Le domaine Donnafugata, situé au sud-ouest
de Palerme en Sicile, produits des vins qui
sont d'un niveau qualitatif irréprochable.
Ainsi, vous ne serez pas déçu avec cette
savoureuse cuvée « Sedàra 2009 » au style
résolument moderne. Vif et corsé, très
attrayant et charmeur, il est issu en
majorité de ce noble cépage italien qu'est
le Nero d'Avola. On le découvre d'abord dans
sa robe rubis foncé qui nous invite vers un
nez aromatique où s'expriment les fruits
rouges, la cerise et les épices. En bouche,
sa texture ample, et veloutée ainsi que ses
tanins fins pavent la voie à nos papilles
qui s'excitent au contact de ses flaveurs de
cerise noire, de poivre et de moka
accompagné de notes d'olives. Passablement
riche, pourvu de saveurs d'une belle
persistance, le parcours gustatif se termine
sur une jolie finale qui fait durer le
plaisir. Facile à boire, et à ce prix,
facile à acheter!
Servir à 17 °C et passer en carafe 30
minutes. Cohabitera parfaitement avec le
tonno con polenta (thon et polenta), une
escalope de veau farcie avec des oeufs, ou
avec une poitrine de poulet aux olives. Apogée
anticipé: 2012-2015
Cépages: 52% Nero d'Avola, 22% Merlot, 19%
Cabernet sauvignon, 6% Syrah, 1% Alicante
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
Voici donc nos 10
coups de coeur de cette semaine;
En plus d'être affichés et
conservés sur le site, nos coups de coeur seront
publiés et distribués via notre
bulletin tous les 10 jours. De plus, vous
pouvez utiliser notre service de suggestion des
vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.
Le
Grand Guide des Vins Printemps 2012(maintenant
en kiosque)
Ne le manquez pas, en vente dans plus de 5000
points de vente au Québec, en Ontario et dans
les maritimes! Vous y trouverez notre sélection
des meilleurs vins pour l'hiver!
LA référence en conseils sur les vins!
Un autre magazine
de qualité écrit par le journaliste et
chroniqueur vin, Alain Lebel
*Le Top 100 2012
*Les essentiels
-50 vins de 9 à 16.95$
*Chronique sur le whisky
*Portraits de vignerons
*Des recettes savoureuses de la Chef
Marie-Dominique Rail
*Des accords vins et mets parfaits
*Et une foule
d'articles variés sur les vins...
Vous pouvez
maintenant vous abonner au magazine (4 numéros
par an),
c'est par ici.
Nos
recommandations 2012 /
Plus de 2500 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble
de nos recommandations de vins. Tous les vins
sélectionnés doivent obligatoirement atteindre
la note de 3 étoiles et plus. De cette façon,
vous n'y retrouverez que des vins d'excellente
qualité, que des valeurs sûres.
Vous aurez le choix de visualiser nos
recommandations de différentes façons; soit par
ordre de prix, par couleur, par région, etc.
Actuellement, vous y retrouverez plus de 2500
vins commentés.
La
qualité des produits du terroir québécois en
vins et spiritueux a tellement augmenté au cours
des 8 dernières années, que nous sommes
persuadés que ces produits méritent une plus
grande attention médiatique et un plus grand
intérêt de la part des consommateurs.
Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons
producteurs et de moins bons. Nous nous
efforcerons naturellement d'attirer votre
attention sur les meilleurs.
Nous vous invitons à consulter cette
nouvelle rubrique, dans laquelle nous
commenterons les
« Produits du terroir québécois ».
Cette rubrique inclura, en plus des vins, les
hydromels, les cidres, les mistelles et les
liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits
chaque semaine.
La
Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du
terroir appréciés pendant cette période, nous
nommerons le produit qui se sera le
plus
démarqué "Star du terroir" de la semaine.
Cette semaine,
notre star du terroir est un vin blanc
produit par le Domaine De Lavoir:
Seyval 2010. Pomiculteur depuis plusieurs
années, c'est au début des années 2000 que la
famille Lavoie décide de planter ses premières
vignes. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 23
hectares où poussent 72 000 ceps composés d’une
dizaine de cépages, en plus d'un grand nombre de
pommiers et de poiriers. On y produit une belle
variété de produits, dont ce vin blanc sec
vinifié à partir du cépage Seyval. Le vin se
présente dans une belle robe jaune soutenu,
limpide et brillante, qui invite à la découverte
de la trame aromatique qui s'articule autour
d'arômes de lime, de pamplemousse, et de pomme
verte escortés de subtiles notes de miel. Le vin
fait peuve d'une belle souplesse et la richesse
du fruit présent en bouche vient balancer la
vive acidité du vin. Les flaveurs, autant que la
finale, persistent en bouche sur une agréable
longueur...
Voici un autre service exclusif au réseau Les
Fidèles de Bacchus. Idéal pour les restaurateurs
ou pour les amateurs qui aiment se procurer des
vins différents et originaux offerts uniquement
en importation privée.
Chaque semaine,
nous choisirons parmi les vins dégustés qui sont
disponibles en importation privée, la petite
perle du lot, la p'tite trouvaille qui mérite
votre attention. Naturellement, nous
mentionnerons également les coordonnées de
l'Agence de promotion qui représente ce produit.
Bien entendu,
vous pouvez en tout temps consulter notre liste complète de
recommandations de vins d'importation privée.
Heitlinger Estate, Riesling 2010 Le
domaine Heitlinger est la propriété du
prestigieux domaine Burg Ravensburg en
Allemagne. C'est un merveilleux endroit pour
faire du vin, surtout quand la production est
entre les mains expertes de Claus Burmeister avec
qui j'ai eu le privilège de passer une soirée et
de déguster ses vins. Claus Burmeister est un
passionné des vins allemands et un grand adepte
des vins secs au fruité précis et au profil
digeste. Pas étonnant donc de constater la
précision et la pureté de ce Riesling. Aérien au
possible, il s'exprime sur des arômes de citron,
de lime et de pêche, rehaussés d'une pointe de
minéralité. En bouche, impossible de ne pas
noter l'élégance et la finesse du vin, alors que
la vivacité laisse une agréable impression de
fraîcheur. Un Riesling sec, sapide et charmeur
qui fait oublier l'image, encore malheureusement
bien ancrée, des vins allemands sucrés.
Nos
meilleurs choix de whisky
et autres spiritueux!
C'est un plaisir de vous présenter notre nouveau
collaborateur, M.
Philippe Letellier, qui se joint
à l'équipe du Réseau Fidèles de Bacchus à titre
de chroniqueur spécialisé en spiritueux.
Grâce à son expérience et à sa grande passion
pour les spiritueux, le whisky en particulier,
Philippe nous proposera ses recommandations
d'achats et de savoureux articles sur ses
rencontres avec des producteurs de renoms et ses
voyages qui le poussent à travers le monde à la
découverte de ce qui ce fait de mieux en matière
d'eau de vie.
Philippe précise: "rejoindre la plus grande
diversité de clientèle possible afin de
démocratiser le produit. En stimulant la
curiosité des consommateurs québécois et en
orientant leurs recherches, je désire faire
comprendre à ceux-ci que chacun peut trouver son
whisky, ou son eau-de-vie dans une perspective
plus large, et que ces produits sont accessibles
à tous. Et c'est dans cette optique que je me
joint à Alain Lebel, afin de poursuivre ce
travail et répondre à une demande de plus en
plus grandissante".
Le 6e concours international Syrah du Monde®
vient de s’achever. Il a réuni 24 pays s’élevant
au rang des rendez-vous incontournables de la
Syrah à travers le monde. Pendant trois jours,
des experts internationaux ont évalué 445 vins
issus de la Syrah.
Syrah du Monde® occupe une place à part parmi
les concours internationaux par son ampleur
internationale et l’exigence de sa méthode. Des
normes de qualité au-delà des standards et des
conditions de dégustation optimales ont permis
aux experts jurés internationaux de délivrer 149
médailles reconnues comme un critère de
sélection fiable.
Le classement Top 10 des vins ayant obtenu les
meilleures notations présente une forte
diversité internationale. Cinq pays figurent
parmi les meilleurs Syrah du Monde® 2012.
L’Afrique du Sud, l’Australie et la France
occupent les trois premières places aux cotés du
Chili et du Portugal. La France obtient six
médailles d'Or. Le Portugal entre au classement.
L’Afrique du Sud se classe au sommet du Top 10.
Une
remarquable dégustation qui se déroulera en deux
parties au Restaurant Le Latini, 1130 rue
Jeanne-Mance à Montréal.
• De 12h00 à 16h30 : Dégustation réservée aux
professionnels –
• De 18h00 à 21h30 : Dégustation ouverte au
public et aux amateurs de vins -
Le coût du billet est de 50$ par personne et les
profits seront remis au club des petits
déjeuners.
Les producteurs suivants seront présents et
feront déguster leurs vins (disponibles à la SAQ
et/ou en importation privée):
-Bachelder – Thomas Bachelder et Mary Delaney
-Bodegas Murviedro / Hispano Suizas – Hervé
Manalti
-Bodegas Del Jalon/los 800 – Caroline Lechanteur
-Boisset Amérique - Leigh Ann Reed
-Château Cailleteau Bergeron – Marie-Pierre
Dartier
-Château Grand Moulin - Frédéric Bousquet
-Craggy Range Winery – Michael Henley
-Diva Sud /Domaine Magellan – Sylvie Legros
-Domaine Bernard Defaix – Hélène Defaix
-Domaine Champy – David Stefan
-Domaine Dubost – Jean Paul Dubost
-Maison Sichel – James Sichel
-Mitolo Vineyards - Michele Jordan
-Ninquen Mountain Vineyards - Santiago
Margozzini
-Santa Margherita – Bruno Zaratin
-Speri – Lucas Speri
-Staete Landt – Rudd Masdamm
-Tenuta Il Poggione – Alessandro Bindocci
-Viña Montgras – Juan-Pablo Quijada. Plus d'infos:C'est par ici!
Découvrez l'histoire et la
réalité des vins du médoc!
Nos suggestions cadeaux 2012
Même
si la
période de Noël est déjà derrière nous, cela ne
signifie pas nécessairement que le casse-tête des cadeaux
est terminé. Les anniversaires, la
Saint-Valentin, la fête des mères, puis celle
des pères, seront tous des occasions pour offrir
un cadeau bien choisi à l'amateur de vin de
votre vie.
Vous ne savez pas quoi donner? Vous cherchez des
idées de cadeaux? Eh bien cette année, que vous
soyez un nouvel amateur de vin ou un œnophile
fini, vous aurez l'embarras du choix avec une
panoplies d'objets
fonctionnels ou d'activités instructives et
gourmandes qui vous permettront d'apprécier et
de savourer le vin à tout coup!
Nous avons adopté le mode de notation sur cinq
étoiles. Mais en fait, nous ne publierons nos
commentaires que sur les vins qui auront été
notés 3 étoiles et plus. Nous réserverons nos
commentaires moins positifs (moins de 3 étoiles)
aux vignerons concernés et pour les agences les
représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le
réseau des Fidèles de Bacchus, que des
recommandations sur des vins de qualité
supérieure.
Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note de
qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est
réductrice : d'une part, elle est établie à un
instant de la vie de ce vin, qui est né, vit et
mourra; d'autre part, elle est personnelle, ou
tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs,
et non scientifique. Tant mieux! C'est ce qui
permet de classer les grands vins au rang des
oeuvres d'art, et non au sein de la production
agricole de qualité, ce qu'ils sont à leur
fabrication. Mais peu importe la note, il
faut garder à l'esprit que le commentaire est
toujours bien plus important que la note....
Système de notation des vins des
Fidèles de Bacchus:
Découvrez les toutes nouvelles fiches de
dégustations du Réseau FDB (Fidèles de Bacchus)!
Un outil indispensable pour bien analyser vos
vins et pour garder un souvenir écrit et précis
des vins que vous dégustez.
La fiche de dégustation est suivie d'un court
lexique des termes utilisés en dégustation. Nous
vous conseillons de l'imprimer au verso de vos
fiches de dégustation. Bien comprendre et
déguster le vin implique obligatoirement une
bonne compréhension du vocabulaire utilisé par
les dégustateurs professionnels. Ce petit
lexique vous aidera à compléter votre fiche de
dégustation recommandée par le Réseau Fidèles de
Bacchus...
Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis
dans le confort de votre foyer à découvrir des
sensations gustatives uniques dans une ambiance
des plus confortables! Vivez l’harmonie totale
Gastronomie-Vin-Musique.
Une soirée privée où vous pourrez bénéficier sur
place de la présence du chroniqueur vin Alain
Lebel qui choisira les vins et qui vous les
présentera tout en répondant à vos questions. Un
repas gastronomique de 6 services conçus et
préparer pour vous, chez vous, par la chef
Marie-Dominique Rail en personne. Chacun de ses
services étant accompagnés d'un vin différent
spécialement sélectionnés par le chroniqueur-vin
Alain Lebel.
Une prestation musicale au piano (lorsqu'un
piano est disponible) exécuté par la Chef
Marie-Dominique Rail qui est également
musicienne professionnelle, ou une ambiance
musicale avec disque compact de la pianiste
Marie-Dominique Rail.
L'harmonisation unique de la musique, du vin et
de ce repas extraordinaire vous fera vivre une
soirée mémorable où tous vos sens seront
sollicités dans un cadre ludique, informel, mais
terriblement instructif et sensitif.
-Pour infos et réservation :
www.mchef.com -Pour
voir un exemple du menu gastronomique, c'est
ici! (Les menus sont composés selon les
besoins du groupe)
-Prix : *195 $ / personnes (groupe de 6 à 10
personnes)
*Selon le lieu choisi, des frais de déplacement
peuvent s'appliquer en sus.
Être
membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous
dirait?
Alors, être membre des Fidèles de
Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette
équipe de mordus qui ne cesse de travailler
pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet
espace demeure vierge de toute forme de
publicité (si l'on exclut les tirages et la
visibilité offerte aux producteurs avec ces
ententes, bien sûr), ça vous dirait?
Bénéficier de tous les avantages, bénéfices
et escomptes des membres, ça vous dirait?
Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne
vous coûtera que 40.00 $ pour l'année, moins que
le prix d'un simple livre sur le sujet et vous
fera vivre des heures de plaisirs et vous fera
économiser en ne vous proposant que les bons achats
à faire en matière de vin. C'est le Guide des
vins le plus complet et le plus pertinent au
pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter
pour un abonnement à vie,
un investissement unique et payant.
Cliquez-ici pour
compléter votre adhésion
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plus d'informations sur les
avantages des membres
Un service unique et une expérience mémorable
pour vos sens. Tout épicurien qui se respecte
doit au moins une fois dans sa vie faire cette
expérience gastronomique ultime que nous propose
la Chef
Marie-Dominique Rail.
Une expérience qui combine à la fois la
nourriture, le vin et la musique. Cette
combinaison harmonique novatrice marquera votre
imaginaire autant que vos sens. Un service de
chef à domicile qui vous cuisine des mets
incroyablement savoureux escortés des vins que
j'ai personnellement choisis, le tout rehaussé
d'une musique de rêve spécialement choisie pour
s'harmoniser avec vos mets, vos vins et
l'ambiance de votre soirée, interpréter au piano
par la Chef
Marie-Dominique Rail qui est
également musicienne professionnelle.
Mets-Vins-Musique: un trio de rêve!
Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis
dans le confort de votre foyer à découvrir des
sensations gustatives uniques dans une ambiance
des plus confortables! Vous n'avez qu'à profiter
de la soirée avec vos invités pendant que
Chef Marie-Dominique
s'occupe de tout.
Gourmande et épicurienne de nature,
Marie-Dominique Rail
est passionnée par la gastronomie française
depuis sa jeunesse. Son apprentissage se fait
auprès de chefs Français de cuisine du Nord au
Sud de la France. Marie-Dominique a une
expérience professionnelle de plus de 12 ans
dans la restauration montréalaise. Elle bâtit sa
propre entreprise MCHEF de services artistiques
de chef à domicile en 2010 et elle y développe
de nombreux projets dans le secteur de la
restauration à domicile. Créative,
Marie-Dominique réalise une histoire d’amour
entre la gastronomie française et le piano
classique et contemporain.
Pour
plus d'informations, visitez le site de
MCHEF
Nos
recommandations de livres et magazines
C'est avec plaisir que nous introduisons une
nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles
de Bacchus.
Dans cette rubrique, vous
retrouverez tout au long de l'année, nos
recommandations et appréciations de livres et
magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.
Pour cette rubrique, nous conserverons
l'approche que nous utilisons avec les vins,
c'est-à-dire que nous ne publierons des
informations et des recommandations que sur les
ouvrages que nous aurons appréciés.
Visitez donc cette rubrique de façon régulière,
car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront
toutes les semaines.
N'hésitez pas à vous abonner au
bulletin des Fidèles de Bacchus. Vous y trouverez
une foule de renseignements, des coups de coeur,
des comptes rendus des dernières dégustations,
le Mot du sommelier, une mer de trucs, astuces
et conseils à propos du vin, des recommandations
d'achat, des notes de dégustation et
d'évaluation et bien plus encore...
Nous vous tiendrons au courant des dates des
cours, des soirées de dégustation et autres
activités. Nous utiliserons donc ce bulletin
pour bien vous informer.
De plus, en vous inscrivant, vous courrez la
chance de gagner une des bouteilles de vin
qui feront partie de nos coups de coeur du
mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances
de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous
obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque
personne que vous aurez recommandée.
Pour vous inscrire gratuitement, veuillez
simplement noter votre adresse de courrier
électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez
au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
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Des 9600 différents cépages dans
le monde, seuls environ 600 sont utilisés en
viticulture. L'histoire du vin est fascinante.
Nous lui avons donc consacré une rubrique
entière afin d’expliquer certaines choses
importantes. Cette portion du site permettra
donc d'améliorer vos connaissances générales sur
le vin.
Sous cette rubrique, nous vous
proposerons des accords entre vins et mets et
tenterons de vous en expliquer quelques
principes. Si cuisiner peut être un art, en
harmoniser le labeur avec un vin approprié peut
s’avérer un exercice délicat.
Qu’est-ce qu’un bon mariage entre
un vin et un mets? C’est celui où un plat et un
vin se mettent mutuellement en valeur et sont
plus savoureux associés, que chacun pris
séparément. Si certains critiques culinaires ont
des choix très arrêtés en la matière, les
alliances possibles sont néanmoins multiples et
un bon accord est avant tout celui qui vous
séduit.
Voici quelques principes consacrés par des
siècles d’expérience afin de vous guider dans
vos choix et vous permettre de ravir vos
convives par des alliances toujours judicieuses,
équilibrées et riches!
Tutrouves.com votre annuaire
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
Au
profit du club des petits déjeuners !
