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     Le vin de la semaine  ( semaine du 17 juin 2024)
Château d'Esclans, Rock Angel 2022
Provence, France / Côtes de Provence AOC /
Code: 12806731 / Prix: 47,00 $

Aussi racée que raffinée, la cuvée Rock Angel est un rosé d’exception. Élaborée au Château d’Esclans, une propriété construite au XIXe siècle qui est devenu la propriété de Sacha Lichine qui continue de l’exploiter même après son rachat par le groupe Mot Hennessy en 2019. Vinifié avec autant de soin que pour les grands vins blancs, ce vin rosé exceptionnel se distingue parmi les rosés prestigieux. C’est un vin au charme fou qui possède la capacité de transformer n’importe quelle occasion en un événement empreint de classe et de romantisme. Son nez d’une grande pureté dévoile des arômes de fraises, de groseilles, de framboises, de pêches et d’agrumes, le tout enrichi de notes salines et crayeuses qui ajoutent une dimension minérale exceptionnelle. Frais, nerveux et incisif, ce Rock Angel est assurément un grand séducteur.

Servir à 10 °C. Majestueux à l’apéritif, ou pour mettre en valeur le plateau de fruits de mer, les aubergines à la provençale, les bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, ou les langoustines à la lime.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 60% Grenache, 40% Rolle
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , - g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 

     Les 10 Coups de coeur!       (Semaine du 17 juin)


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 

  • M de Minuty, Rosé 2023
  • Clos Bellane, Altitude 2023
  • Weingut Bründlmayer, Rosé 2023
  • Château la Martinette, Rollier Rosé 2023
  • Huber, Moments, Organic rosé 2023
  • Miraval, Côtes de Provence rosé 2023
  • Les Béatines, rosé 2023
  • Château La Lieue, Rosé 2023
  • Aix, Rosé 2023
  • Love by Léoube, Rosé 2023

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre magazine, notre infolettre et sur les réseaux sociaux.

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 

     Le vin Prestige de la semaine!


Domaine Ott, Étoile, Rosé 2022

Provence, France / Vin de France /
Prix: 169,75 $ / Code: 14817791
 
La preuve indéniable que les vins rosés peuvent atteindre des sommets de grandeur! Qu’il soit considéré comme un vin d’auteur ou un vin d’exception, la cuvée «Étoile» s’avère aussi majestueuse qu’impressionnante. Peu nombreux sont ceux qui excellent dans le domaine des vins rosés haut de gamme, et le Domaine Ott s’impose indiscutablement comme un maître en la matière. Étoile est un vin rare qui fusionne les meilleures productions des trois domaines provençaux des Domaines Ott. Grâce à une sélection rigoureuse des cuvées et un élevage sur mesure alliant cuve inoxydable et sphère céramique, ce rosé de prestige révèle un potentiel de garde exceptionnel. On découvre ici un rosé structuré et pur, offrant une profondeur, une complexité et une richesse rarement atteintes dans un vin rosé. Plus qu’un simple vin rosé, c’est une invitation à un voyage au pays de l’exceptionnel!

Servir à 10 °C. Il sera le partenaire idéal du homard, de la bouillabaisse, des côtes de porc poêlées au romarin, du filet de morue à la provençale, des crevettes grillées, ou du tartare de thon.
Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 80% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 06/24

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson, Brut Rosé 

Grevenmacher, Luxembourg / Vin mousseux rosé /
Prix: 22,20 $ / Code: 11140674

Encore cette année, ce mousseux rosé s’impose parmi nos favoris. L’histoire débute au début des années 1920, lorsque Jean Bernard-Massard, jeune oenologue luxembourgeois formé en Champagne, décide de consacrer son talent aux vignobles de la Moselle Luxembourgeoise en y fondant une cave dédiée aux vins mousseux. Cette passion, transmise de génération en génération, donne naissance à d’excellents vins effervescents, dont ce délicieux rosé sec, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu du cépage Pinot noir, ce vin évoque immédiatement l’élégance et la fête. Il dévoile une séduisante palette aromatique évoquant les groseilles et les petites fraises des champs. Finement pétillantes, ses bulles persistantes ajoutent à la fraîcheur de ce rosé, dont l’élégance et la délicatesse sont indéniables.

Servir à 8 °C. Idéal comme apéritif, il est suffisamment robuste pour escorter une variété de recettes de porc, le filet de veau, les crustacés, les moules marinières et le saumon grillé.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24

 

   Bacchus et Alain Lebel rejoignent les critiques de vin de Wine-Searcher !

Le Réseau Bacchus est désormais membre de «Wine-Searcher», un regroupement international prestigieux de critiques de vin professionnels. J’ai le plaisir de me joindre à des figures emblématiques telles que Parker, Suckling, Robinson, Atkin, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Bettane+Desseauve, La Revue des Vins de France, et bien d’autres.

C’est un honneur d’être le seul critique de vin du Québec à publier ses notes et commentaires sur cette plateforme, qui attire plus de 5 millions de visiteurs uniques chaque mois et environ 220 millions de recherches annuelles, consolidant ainsi sa position incontournable pour les amateurs de vin du monde entier.

L’audience déjà considérable du Réseau Bacchus, combinée à l’affluence massive de Wine-Searcher, permettra au Réseau Bacchus d’atteindre des milliers de nouveaux amateurs de vin francophones au Québec, tout en accédant à une clientèle anglophone au Québec, au Canada et à l’échelle internationale.

Cette intégration à Wine-Searcher permet au Réseau Bacchus de multiplier sa pénétration du marché, faisant de notre organisation celle avec l’audience la plus vaste et diversifiée parmi les amateurs de vin au Québec et au Canada.


Pour en savoir plus sur Wine Searcher, c'est par ici!
 

   La recette du mois ( juin 2024 )  
Chaque mois, c'est avec un plaisir renouvelé que nous vous proposerons une délicieuse recette du chroniqueur culinaire, créateur de recettes et auteur de livres de recette: Max L'Affamé ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Poulet de cournouaille au sirop d’érable
«par Max L'Affamé, maxlaffame.com»

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Max L'Affamé, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter:
Poulet de cournouaille au sirop d’érable:

-Camille de Labrie 2020
  Bordeaux, France / Bordeaux AOC / Prix: 20,90 $ / Code: 13987861,
-Albert Bichot, Bourgogne Vieilles Vignes 2021
  Bourgogne, France / Bourgogne AOC / Prix: 24,55 $ / Code: 10667474,
-Domaine Ruet, Brulhié, Côte de Brouilly 2022
  Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC / Prix: 27,00 $ / Code: 15124891,
-Château Haut-Chaigneau 2016
  Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC / Prix: 33,75 $ / Code: 00866467,
-Les Fiefs d'Aupenac, Blanc 2022
  Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian AOC / Prix: 19,55 $ / Code: 10559174

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

     L'Alerte vin la plus récente        (13 juin 2024 )



Cabral, Porto Fine Rosé

Logrono, Espagne / Rioja DOCa /
Prix: 19,05 $ / Code: 12560591

Un Porto d'été, au profil jeune et moderne!

Introduit au début des années 2000, le Porto rosé, aussi appelé «Pink Port» ou «Rosé Port», est une nouveauté intéressante dans l’univers du Porto. Cette variante, en réalité un Porto Ruby léger, respecte les mêmes exigences en matière de production et de vieillissement. Confectionné à partir d’une sélection rigoureuse de raisins rouges de la région du Douro, il subit une fermentation à basse température pour préserver ses arômes fruités. Ensuite, on y ajoute de l’eau-de-vie de vin pour arrêter la fermentation et conserver une partie du sucre naturel. Considéré comme une alternative plus légère et estivale aux Portos rouges traditionnels, le Porto rosé est parfait pour célébrer, avec style et originalité, la fête des Pères, ou pour marquer le début de l’été...

Pour en savoir plus et voir l'alerte, c'est par ici !
 

   L'accord mets et vin du mois (juin) - les grillades

12 vins qui aiment les grillades !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaître ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. Dans ce cas, la solution est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés. Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner vos grillades.

Chaque année, le mois de juin marque le retour de l'été et du roi des terrasses; le barbecue!
Et qui dit barbecue, dit grillades ! Quand arrive le temps des grillades et des différents mets cuits sur le barbecue, plusieurs amateurs de vin se sentent intimidés lorsque vient le temps d’harmoniser ces aliments grillés avec un vin. Mais dites-vous bien que la science des accords mets et vins n’est pas un don réservé uniquement aux sommeliers ou aux chroniqueurs professionnels.

Aujourd’hui, les mets cuits sur le gril sont d’une infinie variété! Tout y passe, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les légumes et les desserts, sans oublier les fromages. Avec cette multitude de préparations, il est en fin de compte impossible de proposer un seul type de vin pour s’harmoniser avec tous les aliments cuits sur le barbecue.

Cependant, un point commun distingue tous les mets grillés: la cuisson sur le gril a pour effet de caraméliser les sucs des aliments et de leur conférer un goût fumé qui peut prendre des tonalités différentes. En conséquence, la plupart du temps, nos choix de vins pour accompagner ces mets grillés devront favoriser des cépages aux caractéristiques fumés et des vins portant la marque de leur passage en barriques. D'autre fois, il conviendra plus de miser sur la fraicheur.

Les duos gagnants:
En matière d’accords mets et vins, comme dans bien d’autres domaines, il n’est pas toujours nécessaire de réinventer la roue. Je dirais même qu’il reste utile de connaître quelques combinaisons classiques, tout simplement parce qu’elles fonctionnent toujours efficacement. Après tout, on ne devient pas un classique sans raison. Voici donc quelques duos gagnants d’accords mets cuits sur le gril & vins.

Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

- Poisson blanc grillé
Château Beaulieu, rosé 2023
  Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOP / Prix: 18,25 $ / Code: 12221628

- Côtes levées BBQ
Bonterra, Zinfandel 2019
  Californie, États-Unis / Mendocino / Prix: 21,45 $ / Code: 00530139

- Hamburger
Château du Grand Caumont, Cuvée Impatience 2020
  Languedoc-Roussillon,France / Corbières AOC / Prix: 19,75 $ / Code: 00978189

- Boeuf grillé
Clos de los Siete 2020
  Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG / Prix: 25,85 $ / Code: 10394664

- Saumon grillé
Oyster Bay, Pinot noir 2021
  South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough / Prix: 21,55 $ / Code: 10826105

- Saucisses grillées
Château Vignelaure 2023
  Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC / Prix: 26,45 $ / Code: 12374149

- Agneau grillé
Rocca Guicciarda Riserva 2020
  Toscane, Italie / Chianti-Classico DOCG / Prix: 24,95 $ / Code: 10253440

- Poulet grillé
Château La Lieue, Rosé 2023
  Provence, France / Coteaux Varois en Provence AOP / Prix: 19,85 $ / Code: 11687021

- Homard grillé
Château de Miraval, Côtes de Provence rosé 2023
  Provence, France / Côtes de Provence AOC / Prix: 25,10 $ / Code: 12296988

- Brochettes de fruits de mer
Leyda Reserva, Sauvignon Blanc 2022
  Aconcagua, Chili / Vallée de Leyda DO / Prix: 16,50 $ / Code: 14250377

- Cotelettes de porc grillées
Penfolds, Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2021
  Australie-Méridionale, Australie / Barossa Valley / Prix: 18,15 $ / Code: 002855440

- Légumes grillés
Mirabeau, Rosé Classique 2023
  Provence, France / Côtes-de-Provence AOC / Prix: 22,20 $ / Code: 13206121

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, le type de vinaigrette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

   Plus jamais de mauvais vin !

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

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   Palmarès 2024 des meilleurs vins rosés ! 

Palmarès 2024
Pour la 20e année consécutive, le Réseau Bacchus est fier de publier son Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Si vous êtes un amateur de vin rosé, vous trouverez dans ce Palmarès les meilleurs choix en matière de vins rosés.


Pour consulter le palmarès 2024, c'est par ici.

 

   Promotion 2024 ! 

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     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

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