Menu

Coups de coeur
Répertoire des vins
Importations privées
Produits du terroir québécois
Palmarès Vins rosés
Meilleurs Champagnes &
   mousseux



 
    Services
Accord vins et mets
Veille oenologique
Trucs & astuces
Bulletin

 
    Références
Fiche de dégustation
Tableau des millésimes
Trousse Média

 
   




Seul les meilleurs se font
voir ici!














 


 

Plus jamais de mauvais vin!

  Accueil   |   À propos de nous   |  Devenez membre   |   Bulletin   |   Trousse média   | Contact

     Le vin de la semaine  ( semaine du 10 décembre 2019 )
Bodegas Zarate, Albariño 2018
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
Code: 13529202 / Prix: 23,20 $ 

Bien que l’on y élabore aussi des vins rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas sont des vins blancs. Et de ceux-là, la majorité est élaborée avec le cépage Albariño. Pas étonnant alors de constater que la Bodegas Zarate, une propriété familiale située dans le village de Meano, au coeur de la vallée de Salnez, est l’une des plus grandes spécialistes de ce cépage. Producteur historique dans le Rias Baixas, Bodega Zarate pratique une agriculture respectueuse et n’utilise pas d’herbicides. Il nous propose ici un savoureux Albariño aussi élégant que rafraîchissant. On y retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, relevés de notes minérales et florales. Un vin sec, bien tendu, aux saveurs précises et aux notes acidulées qui renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui apporte de la légèreté. Belle structure sur le fruit mûr. 

Servir à 12 °C. Idéal pour donner la réplique aux calmars frits, aux brochettes de crevettes aux agrumes, au fish’n chips, aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au basilic, ou aux rouleaux printaniers.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 
 
 

  • François Martenot, Les Ammonites 2018
  • Kir-Yianni, Paranga 2017
  • The Curator, red blend 2018
  • Bodewell, Sauvignon Blanc 2017
  • Le Mas des Flauzières, La Grande Réserve 2017
  • Domaine de l'Attilon, Le "A" d'Attilon 2017
  • Domaine du Pavillon, Clos des Ursulines 2016
  • Château Gaillard 2017
  • Bonterra, Elysian Merlot 2016
  • Fuenteseca 2018

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre magazine, notre infolettre et sur les réseaux sociaux.

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 


 

     Le vin Prestige de la semaine!


Poggio al Tesoro, Sondraia 2015

Toscane, Italie / Toscana IGT / Prix: 96,00 $ / Code: 12335537

 


Poggio al Tesoro est l'un des domaines les plus excitants à avoir vu le jour en l'Italie ces dernières années. Ce domaine situé à Bolgheri a été acheté en 2000 par la famille Allegrini et Leonardo LoCascio. Le vignoble qu'ils ont d'abord acheté est sur la Bolgherese, à côté de la célèbre Tenuta Ornellaia qui louait ce vignoble avant son acquisition. Maintenant, Poggio al Tesoro y produit cette remarquable cuvée Sondraia qui est issue d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et de Cabernet franc. D'un rubis très sombre, le Sondraia 2015 explose de fruits avec une éruption d'arômes évoquant les mûres, les cerises noires, les épices, le cuir, le café, le moka et le chocolat. Les tanins sont soyeux, la texture juteuse, la bouche ronde et pleine, alors que la générosité du vin est parfaitement équilibrée par une acidité qui harmonise l'ensemble. Un superbe vin italien dont les flaveurs s'étirent longuement en bouche pour se terminer sur une merveilleuse finale fruitée et épicée.

Passez en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le risotto en sauce à base de tomates, les cailles sautées à la poêle, les filets de boeuf, ou le magret de canard fumé.  
Apogée anticipé: 2020-2035
Cépages: 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Champagne Fleury, Fleur de l'Europe, Brut Nature

Champagne, France / Champagne AOC / Prix: 66,00 $ / Code: 12669641 agrobiologique


Vive et épurée, cette cuvée emblématique de la maison Fleury est produite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Précurseur de la biodynamie en Champagne, Champagne Fleury est certifiée Agriculture Biologique sur la totalité de son domaine familial de 15ha dans la Côte des Bar. Grâce à la viticulture biodynamique mise en place en 1989, les champagnes de ce producteur n’ont jamais paru aussi nets et expressifs. Cette cuvée Fleur de l’Europe se distingue entre autres par sa complexité, mais sans oublier ses devoirs de finesse. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de miel, de fleurs blanches, enrichis de notes briochées, d’amandes et de noisettes grillées. Agréable amplitude en bouche avec une texture presque crémeuse, de la rondeur et une délicieuse fraîcheur qui dynamise l’ensemble. Jolie finale minérale assez persistante.

Servir à 10 °C. Un régal avec le homard Thermidor, le foie gras de canard mi-cuit, les huîtres gratinées, la terrine de crabe, fumé, le tartare de saumon, le caviar, ou avec les crevettes grillées.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 

   Promotion des fêtes !


Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

Quoi de mieux, pour l'amateur de vin, que de recevoir un cadeau qui durera toute la vie ? Un cadeau qui lui permettra d'être accompagné dans sa passion et de recevoir une foule de conseils et d'informations, autant qu'une multitude de recommandations.

Profitez de notre promotion des Fêtes pour offrir un abonnement à vie à votre passionné de vin préféré et économisez plus de 30%. Ainsi, il ou elle pourra bénéficier d'un conseiller en vin attitré qui répondra à ses questions en moins de 24h, et ce, à vie! C'est le cadeau idéal à se faire, ou à offrir !

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie !


Pour plus de détails sur la Promotion des fêtes et sur les différents forfaits d'abonnements, c'est par ici !
 

   Le Palmarès annuel des meilleurs Champagnes & vins mousseux -    
  
15e édition !


En décembre 2019, pour la 15e année consécutive, le Réseau Bacchus va publier son Palmarès des meilleurs Champagnes & vins effervescents.

Le Palmarès sera publié dans le magazine Bacchus de Décembre et sur toutes nos plateformes (magazine numérique, web, infolettre, réseaux sociaux), en plus d'être publié par quelques magazines dans le reste du Canada, aux États-Unis et en Europe.

Vous pouvez maintenant consulter la version préliminaire du Palmarès. Certains commentaires ne sont pas encore complétés et certains vins vont s'ajouter au cours des prochaines semaines. La version finale sera publiée au plus tard le 15 décembre 2019.

Pour consulter le Palmarès, c'est par ici !


Les absents
C’est bien connu, les absents ont toujours tort. Des vins connus, parfois même réputés, pourraient ne pas apparaître dans les sélections de ce palmarès. Si c’est le cas, généralement trois raisons expliquent leur absence:
-soit parce que le vin n'était pas encore disponible au moment de l'analyse des vins;
-soit parce que l'Agent représentant ce producteur n'a pas daigné représenter son client;
-soit parce qu'ils ont été jugés d’une qualité insuffisante et éliminés lors des dégustation..

 

   La recette du mois (décembre) - Gigot d’agneau braisé aux pommes -
Chaque mois, c'est un plaisir renouvelé de vous proposer une délicieuse recette de la nutritionniste Geneviève O'Gleman ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Gigot d’agneau braisé aux pommes
«par Geneviève O’Gleman, savourer.ca»

Épatez vos invités avec ce beau gigot d’agneau tendre et savoureux.
Vous seul saurez à quel point c’est facile à préparer!

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Geneviève O'Gleman, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter le Gigot d’agneau braisé aux pommes

-Marques de Casa Concha, Cabernet-Sauvignon 2017
 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO / Prix: 21,45 $ / Code: 10694253

-Intriga 2016
 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo / Prix: 22,90 $ / Code: 11766520

-Francis Coppola, Blue Label Merlot 2017
 
Californie, Etats-Unis / California AVA / Prix: 24,45 $ / Code: 00541888

-Cune, Gran Reserva 2011
 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC / Prix: 29,30 $ / Code: 12591944

-Fontanafredda, Barolo 2015
 
Piémont, Italie / Barolo DOCG / Prix: 31,10 $ / Code: 00020214

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

     L'Alerte vin la plus récente ( 12 décembre 2019 )


Domaine d'Henri, Les Allées du Vignoble 2018

Bourgogne, France / Chablis AOC / Prix: 29,75 $ / Code: 130747622




Un Chablis d’une grande pureté qui respire le bonheur !

Difficile de penser à Chablis sans évoquer le nom de Michel Laroche. Ce dernier, après avoir fondé et dirigé durant une vingtaine d’années la réputé Maison Laroche à Chablis, a vendu la société au groupe Advini en 2010. Il a cependant conservé un petit domaine viticole hérité de ses parents, qu’il a renommé Domaine d’Henri en hommage à son père. Depuis 2012, il a rénové tout le domaine avec l’aide de ses filles Cécile et Margaux. C’est là qu’il produit de façon plus artisanale des vins d’une grande précision et d’une remarquable finesse, dont cette cuvée « Les Allées du Vignoble ». C’est un vin sec et désaltérant qui respire le bonheur et qui s’avère très représentatif du terroir de Chablis. Sa grande fraîcheur et son fruité éclatant feront de ce Chablis un atout important pour vos réceptions des fêtes. Faites des provisions! ;-) 

Pour voir l'alerte, c'est par ici !
 

   L'accord mets et vin du mois - décembre  (  La dinde )

 

12 vins qui aiment la dinde !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaitre ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.

Avec le temps des fêtes qui approche, place à la dinde !
La dinde présente une faible teneur en matières grasses et en acides gras saturés et pourrait ainsi être intégrée à une diète préventive des maladies cardiovasculaires. Sa teneur élevée en sélénium pourrait aussi aider à protéger des maladies cardiovasculaires. De plus, la consommation de dinde s’avère particulièrement intéressante pour les individus souffrant d’allergies alimentaires, car la protéine de dinde est rarement allergène.

Indissociable des fêtes de Noël et du Jour de l’An, la dinde, avec sa chair ferme et le coté grillé, presque noisetté de sa peau lorsqu’elle est grillée, peu s’accorder avec un grand nombre de vins. De façon générale, la dinde apprécie les vins élégants et acidulés, qui feront contrepoids à la sensation ferme, voire asséchante, de cette viande. Que vous optiez pour un vin blanc ou pour un rouge, la qualité première du vin choisi sera sa capacité à rafraichir et détendre la viande.

En fait, c’est souvent la sauce et les condiments qui accompagnent cette digne volaille qui détermineront le choix du vin. Si vous êtes plutôt conservateur et souhaitez servir la dinde avec les traditionnelles canneberges et une sauce brune, alors optez pour de bons vins rouges. Par contre, si vous accompagnez votre dinde d’une sauce à la crème, allez-y avec de savoureux vins blancs.

Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner votre dinde.

En rouge:
-Zeni, Valpolicella Superiore 2016
  Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC/ Prix: 16,55 $ / Code: 13897523
-Château des Charmes, Pinot Noir 2017
  Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA / Prix: 16,95 $ / Code: 10745495
-Secateurs, Red blend 2016
  Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO / Prix: 18,90 $ / Code: 12132633
-Celilo Falls, Pinot Noir 2017
  Oregon, États-Unis / Oregon AVA / Prix: 20,20 $ / Code: 13907269
-AdegaMãe, Pinot Noir 2016
  Lisboa, Portugal / Lisboa IG / Prix: 23,30 $ / Code: 13568455
-Cloudline, Pinot Noir 2018
  Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA / Prix: 24,95 $ / Code: 11334161
-Château De Chamirey, Mercurey 2017
  Bourgogne, France / Mercurey AOC / Prix: 28,85 $ / Code: 00962589

En blanc:
-Errazuriz, Chardonnay Max Reserva 2017
  Aconcagua, Chili / Valle de Aconcagua DO / Prix: 15,75 $ / Code: 00902916
-Cousino Macul, Antiguas Reservas, Chardonnay 2017
  Valle del Maipo, Chili / Valle del Maipo DO / Prix: 18,00 $ / Code: 00962811
-Cormons, Chardonnay 2017
  Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC / Prix: 20,00 $ / Code: 13996839
-Marques de Casa Concha, Chardonnay 2017
  Coquimbo, Chili / Valle del Limari DO / Prix: 20,50 $ / Code: 11416141
-Castello della Sala, Bramìto del Cervo 2018
  Ombrie, Italie / Umbria IGT / Prix: 23,25 $ / Code: 10781971

Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, le type de vinaigrette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

   Imaginez... Un conseiller en vin attitré, juste pour vous !

Plus jamais de mauvais vin!

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!
 

     Le vidéo du Mois!

Le nouveau film pédagogique du Comité Champagne.

Pour assurer sa mission de formation, le Comité Champagne réalise, chaque décennie depuis 1950, un nouveau film pédagogique sur le travail de la vigne et du vin de Champagne.

Le nouvel opus, d’une durée de 9 minutes, a été réalisé en utilisant différentes techniques : drone, timelapse, slow motion, go pro. Des versions étrangères sont prévues courant 2018, ainsi que 8 clips techniques de 2’ revenant dans le détail sur certaines étapes de la production de raisin et de l’élaboration du vin de Champagne.

Le Comité Champagne destine ce film aux écoles et centres de formation au vin, aux professeurs, cavistes, organismes de tourisme et à tous les amateurs de Champagne, partout dans le monde.



 

     Joignez-vous à nous!   

Être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait?


Alors, être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion au réseau Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec plus de 3000 vins commentés et notés avec des mises à jour quotidiennes.

Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.
Profitez de notre promotion des fêtes et épargnez 33% !

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie!


Cliquez-ici pour plus d'informations sur les avantages des membres.
 

     Nos recommandations 2019 / Près de 3000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 80 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez près de 3000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2019

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

      Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin

N'hésitez pas à vous abonner l'infolettre des Fidèles de Bacchus; « Le bulletin du vin ». Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, des articles sur les vignerons, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Publié 3 fois par mois, ce bulletin s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Adhérez au bulletin des Fidèles de Bacchus, c'est gratuit!
Email:

 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

     Faites un don!
Vous appréciez particulièrement les services offerts par le Réseau Bacchus et vous désirez contribuer à votre façon en faisant un don qui servira entièrement au maintien et à l'amélioration de nos services? Nous avons travaillé dur au fil des ans pour faire de notre entreprise une organisation simple, économe, indépendante et crédible. Si chaque visiteur donnait 10 $, nous n'aurions à réaliser notre collecte de fonds qu'un seul jour par an. Mais tout le monde ne peut pas donner ou, tout simplement, ne le fait pas. C'est pourquoi tous les dons reçus sont très importants pour maintenir notre indépendance et nous permettre de continuer de prospérer afin de vous en offrir toujours plus.

Cette année, je vous remercie d’envisager de faire un don de 25 $, 50 $ ou de tout autre montant à votre portée, afin de protéger et de préserver votre source de référence sur les vins.

Votre don servira d'abord à l'infrastructure: serveurs, bande passante et maintenance, mais aussi au développement de nouvelles fonctionnalités numérique ainsi qu'à augmenter le nombre et la qualité de nos services.

Nous n'avons pas de fonds venant du gouvernement. Nous fonctionnons grâce à nos membres, à la participation d'agences de représentation et aux dons de nos lecteurs.

Si vous le désirez, vous n'avez qu'à cliquer sur le bouton ci-dessous et faire votre don au montant de votre choix.

     Joignez-vous à nous sur les réseaux sociaux


@FidelesBacchus



 

 

 


 

 

Copyright © 2004 - 2019 alain.lebel.net / Tous droits réservés