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     Le vin de la semaine  ( semaine du 9 juillet 2024)
Finca La Montesa 2020
Alfaro, Espagne / Rioja DOC /
Code: 10556993 / Prix: 24,05 $

Sous le ciel éternel de la Rioja, où les collines dansent avec les vignes, ce «Finca La Montesa» déploie toute sa splendeur. Offert à environ 24 $, ce remarquable rapport qualité-prix a réussi à capturer l’âme et l’esprit de cette terre généreuse. Dès le premier regard, sa robe rubis, limpide et brillante agit comme un prélude à la découverte d’une symphonie de saveurs au pouvoir enivrant. Au nez, le vin est habité d’arômes de cerise, framboise, fraise des bois, cassis et d’une pointe de prune — relevés de notes subtiles de réglisse, de vanille, de cacao et d’épices douces. Mais c’est en bouche qu’il déploie toute sa magnificence. L’attaque est douce et veloutée, laissant place à une structure riche et équilibrée. Les tanins soyeux, comme une caresse, soutiennent des saveurs profondes et persistantes jusqu’à une finale longue et harmonieuse.

Servir à 17 °C. Sublime avec la bavette de boeuf sauce teriyaki, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, le boeuf braisé, le ragoût de boulettes et pattes de porc, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 92% Grenache, 8% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 07/24

 

     Les 10 Coups de coeur!       (Semaine du 9 juillet)


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 

  • La Cantina, Vallée d'Oka, Rosé du Calvaire 2023
  • Moi, Je M'en Fous! Limnionas 2023
  • Monséran, Garnacha 30 years old vines 2019
  • Casa Ferreirinha, Planalto Reserva 2022
  • Bastide de la Ciselette, Bandol Rosé 2023
  • Le Loup Blanc, Le Régal Rosé 2023
  • Finca Valpiedra, Reserva 2015
  • Tardieu-Laurent, Tavel Vieilles Vignes 2023
  • Combel La Serre, Le Pur Fruit du Causse 2022
  • Donnafugata, Dolce & Gabbana Rosa 2023

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre magazine, notre infolettre et sur les réseaux sociaux.

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 

     Le vin Prestige de la semaine!


Paul Jaboulet, La Maison Bleue 2021

Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 109,25 $ / Code: 15257503
 
Les vins de l'appellation Hermitage, située sur la rive gauche du Rhône, sont reconnus pour leur complexité et leur élégance. Et cette cuvée «La Maison Bleue», signée Paul Jaboulet, est l'un de ces vins mythiques. Issu de l'un des plus anciens vignobles de France, il combine une richesse aromatique exceptionnelle et une structure puissante. C'est un cru plein de promesses, car même s'il a encore besoin d’un peu de temps pour exprimer tout son potentiel, il brille d'un éclat particulier. Dans cette cuvée, fruit d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir exceptionnel, la Syrah, cépage roi de l'appellation, exprime toute sa noblesse à travers des arômes de framboises, de mûres, de cassis et de réglisse, enrichis de touches délicates de cuir, d'épices, de poivre noir et de violette. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fins enveloppent le palais, révélant une structure équilibrée et une longueur remarquable. Magnifique!

Oxygéner en carafe ±2 heure et servir à 17 °C. Merveilleux avec le magret de canard aux cerises, les cailles grillées, le carré d’agneau grillé, le filet mignon sauce au poivre, ou le rôti de porc.
Apogée anticipé: 2025-2040
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Mar Salada, Cava Brut 

Catalogne, Espagne / Cava DO /
Prix: 17,20 $ / Code: 13497845

Ce vin mousseux espagnol, proposé à un prix abordable, s'avère tout à fait satisfaisant. Produit par la Bodega I Tant, ce rafraîchissant «Cava» est le fruit d’un assemblage de cépages indigènes du Penedès. Le Xarel-lo contribue au corps et à la structure du vin, le Macabeo apporte élégance, finesse et de subtiles notes amères, tandis qu’un soupçon de Parellada complète l’ensemble avec une légère acidité des plus rafraîchissantes. Sa robe, jaune pâle aux reflets dorés et verts, est limpide et brillante, parsemée de fines bulles invitantes. Au nez, il développe des parfums d’agrumes, de fleurs et d’amandes, qui évoluent vers de subtiles notes végétales et de pâtisseries. L’équilibre est impeccable, avec une vinosité agréablement enveloppée par une fraîcheur persistante. Une petite pointe d’amertume en finale ajoute une touche distinctive. Excellent!

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour l’apéritif ou le brunch du week-end, mais aussi pour accompagner la paella de fruits de mer, les pâtes à la carbonara, le bagel au saumon fumé, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Xarel-lo, 20% Macabeo, 20% Parellada
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 11,5 % - Dd: 07/24

 

   Bacchus et Alain Lebel rejoignent les critiques de vin de Wine-Searcher !

Le Réseau Bacchus est désormais membre de «Wine-Searcher», un regroupement international prestigieux de critiques de vin professionnels. J’ai le plaisir de me joindre à des figures emblématiques telles que Parker, Suckling, Robinson, Atkin, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Bettane+Desseauve, La Revue des Vins de France, et bien d’autres.

C’est un honneur d’être le seul critique de vin du Québec à publier ses notes et commentaires sur cette plateforme, qui attire plus de 5 millions de visiteurs uniques chaque mois et environ 220 millions de recherches annuelles, consolidant ainsi sa position incontournable pour les amateurs de vin du monde entier.

L’audience déjà considérable du Réseau Bacchus, combinée à l’affluence massive de Wine-Searcher, permettra au Réseau Bacchus d’atteindre des milliers de nouveaux amateurs de vin francophones au Québec, tout en accédant à une clientèle anglophone au Québec, au Canada et à l’échelle internationale.

Cette intégration à Wine-Searcher permet au Réseau Bacchus de multiplier sa pénétration du marché, faisant de notre organisation celle avec l’audience la plus vaste et diversifiée parmi les amateurs de vin au Québec et au Canada.


Pour en savoir plus sur Wine Searcher, c'est par ici!
 

   La recette du mois ( juillet 2024 )  
Chaque mois, c'est avec un plaisir renouvelé que nous vous proposerons une délicieuse recette du chroniqueur culinaire, créateur de recettes et auteur de livres de recette: Max L'Affamé ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Rigatoni crémeux au fromage
«par Max L'Affamé, maxlaffame.com»

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Max L'Affamé, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter:
Rigatoni crémeux au fromage:

-Willm, Pinot Blanc Réserve 2021
  Alsace, France / Alsace AOC / Prix: 16,95 $ / Code: 00029983
-Jean-Perrier, Apremont cuvée Gastronomie 2022
  Savoie, France / Vin de Savoie Apremont AOC / Prix: 17,60 $ / Code: 11965182
-Otazu, Chardonnay 2023
  Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO / Prix: 18,75 $ / Code: 12495371
-Château De Ripaille 2023
  Savoie et Bugey, France / Vin de Savoie AOC / Prix: 19,50 $ / Code: 00896720
-L'Oeuvre de Perraud, Bourgogne Aligoté 2022
  Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC / Prix: 23,00 $ / Code: 13133611

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

     L'Alerte vin la plus récente        (18 juillet 2024 )



Trimbach, Riesling 2021

Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 11305547

La noblesse du Riesling !

Peu de vins sont aussi polyvalents, gastronomiques et rafraîchissants que ceux produits à partir du cépage Riesling, comme c’est le cas de celui élaboré par «Trimbach». Véritable joyau de la viticulture mondiale, ce cépage, entre les mains expertes de ce producteur, dévoile toute sa noblesse. Trimbach se distingue avec ce Riesling sec, d’une pureté et d’une fraîcheur remarquables, qui brille même lors des journées chaudes, quand le soleil tape fort et que l’air est lourd. Un verre de ce vin blanc savoureux agit alors comme une bouffée d’air frais. Son acidité vive et ses arômes éclatants d’agrumes et de fruits à noyau procurent une sensation de légèreté et de fraîcheur incomparable. Cette capacité à rafraîchir et à revigorer le palais en fait un choix parfait pour les pique-niques, les barbecues ou simplement pour siroter au bord de la piscine. Courez vite en faire provision, vous ne serez pas déçu! ;-)...

Pour en savoir plus et voir l'alerte, c'est par ici !
 

   L'accord mets et vin du mois (juillet) - les salades

12 vins idéaux pour vos salades !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaître ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. Dans ce cas, la solution est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés. Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner vos salades.

Le mois de juillet marque habituellement le retour de la chaleur et des repas légers! Et qui dit repas plus simples, dit salades d'été!
Quand arrive le temps des choisir un vin pour accompagner une salade, plusieurs amateurs de vin se sentent intimidés. Mais dites-vous bien que la science des accords mets et vins n’est pas un don réservé uniquement aux sommeliers ou aux chroniqueurs professionnels.

Parfaite pour célébrer les journées ensoleillées, les salades sont d’une infinie variété! Tout y passe, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les légumes et les pâtes, sans oublier les fromages. Elles peuvent être consommées en entrée ou avec le fromage ou après. Avec cette multitude de préparations, il est en fin de compte impossible de proposer un seul type de vin pouvant adéquatement s’harmoniser avec toutes les salades.

Pour réussir l’accord entre un vin et une salade, il faut équilibrer le poids de l’un et de l’autre. Mais la plus grande difficulté pour accorder une salade est sans contredit la vinaigrette! Elle a souvent une puissante acidité qui déséquilibre le vin. La solution est assez simple : il faut juste remplacer le vinaigre contenu dans la vinaigrette traditionnelle par l'acide citrique des agrumes, plus particulièrement, celui du pamplemousse rose! Pour ce faire, il suffit de mélanger du jus de pamplemousse fraîchement pressé avec de l'huile d'olive.

Les duos gagnants:
En matière d’accords mets et vins, comme dans bien d’autres domaines, il n’est pas toujours nécessaire de réinventer la roue. Je dirais même qu’il reste utile de connaître quelques combinaisons classiques, tout simplement parce qu’elles fonctionnent toujours efficacement. Après tout, on ne devient pas un classique sans raison. Voici donc quelques duos gagnants d’accords salades & vins.

Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

- Salade de légumes grillés
Carte Postale, Rosé 2023
  Vallée du Rhône, France / Costières de Nimes AOP / Prix: 13,95 $ / Code: 15316454
- Salade de poulet grillé
Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie 2023
  Savoie, France / Vin de Savoie AOC / Prix: 16,95 $ / Code: 00856997
- Salade asiatique
Casa Ferreirinha, Planalto Reserva 2022
  Douro, Portugal / Douro DOC / Prix: 13,45 $ / Code: 13189594
- Salade Niçoise
Château de l'Escarelle, rosé 2023
  Provence, France / Coteaux Varois en Provence AOC / Prix: 18,95 $ / Code: 14678373
- Salade Grecque
Kir-Yianni, Paranga 2022
  Macédoine, Grèce / Florina IGP / Prix: 15,60 $ / Code: 13190190
- Salade César
Rapitala, Catarratto-Chardonnay 2022
  Sicile, Italie / Terre Siciliane IGT / Prix: 15,05 $ / Code: 00613208
- Salade de crevettes
Gérard Bertrand, Côte des Roses 2023
  Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP / Prix: 19,75 $ / Code: 13845791
- Salade de pâtes à l'italienne
I Stefanini, Il Selese 2022
  Vénétie, Italie / Soave DOP / Prix: 16,75 $ / Code: 13841431
- Salade de thon
Donnafugata, Anthìlia 2022
  Sicile, Italie / Sicilia IGT / Prix: 19,75 $ / Code: 10542137
- Salade Waldorf
Mega Spileo, Assyrtiko 2022
  Peloponnèse, Grèce / Achaia IGP / Prix: 15,60 $ / Code: 14014825
- Salade Californienne
Bonny Doon, Vin Gris de Cigare 2023
  Californie, États-Unis / Californie / Prix: 18,95 $ / Code: 10262979
- Salade Caprese
Fazi Battaglia, Verdicchio Classico Superiore 2022
  Les Marches, Italie / Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC / Prix: 15,25 $ / Code: 14545626

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, le type de vinaigrette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

   Plus jamais de mauvais vin !

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

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   Palmarès 2024 des meilleurs vins rosés ! 

Palmarès 2024
Pour la 20e année consécutive, le Réseau Bacchus est fier de publier son Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Si vous êtes un amateur de vin rosé, vous trouverez dans ce Palmarès les meilleurs choix en matière de vins rosés.


Pour consulter le palmarès 2024, c'est par ici.

 

   Promotion 2024 ! 

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     Nos recommandations 2024 / Plus de 4000 vins commentés
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     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

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