Tenuta di Nozzole,
Chianti Classico Riserva 2022

Le Tenuta di Nozzole Chianti Classico Riserva 2022 dévoile un nez qui s’ouvre sur la cerise noire, la griotte mûre et la prune rouge. Le fruit est précis, juteux et gourmand. L'aération laisse apparaître une seconde dimension: violette séchée, herbes méditerranéennes, tabac blond, épices douces et cette touche légèrement terrienne qui rappelle que les grands vins ne naissent jamais hors-sol. Une nuance de cèdre et de cacao vient compléter l’ensemble sans masquer le fruit. En bouche, tout repose sur l’équilibre. L’attaque est ample, généreuse, puis une acidité vive tend le vin et lui donne son énergie. Les tanins, fins mais présents, dessinent une architecture ferme et élégante. La cerise revient, plus sombre, accompagnée de mûre, de réglisse, de poivre et d’une discrète note balsamique. La finale persiste sur la cerise acidulée, les épices, le tabac et une touche minérale légèrement saline. Un vin qui a déjà beaucoup à dire, mais qui semble dire: revenez me voir dans quelques années.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le steak à la florentine, le jarret de veau braisé, les tagliatelles aux champignons sauvages, l'osso buco, ou avec l'agneau rôti au romarin et à l’ail.
Apogée anticipé: 2026-2032
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,46 - TA: 5,33 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 08/26
 

Château Gazin 2021
Bordeaux, France / Pomerol AOC/
Prix: 161,00 $ / Code: 15052962
 
Château Gazin 2021 n’est pas le récit d’une année parfaite. Une année qui ne consentit presque rien sans combat. Le mildiou, notamment, mit les équipes à rude épreuve et imposa une vigilance de chaque instant. Peut-être est-ce justement ce qui rend ce vin si attachant : il ne raconte pas la facilité, mais la précision gagnée sur l’adversité. Au nez, le vin est encore discret, révélant progressivement des arômes de cerise noire, de prune, de mûre, puis une nuance de violette et une fraîcheur légèrement mentholée qui allège immédiatement le propos. À l’aération apparaissent des notes plus graves de cacao, de cèdre, d’épices douces et une touche terreuse. La bouche confirme cette impression de maîtrise. L’attaque est souple, charnue sans lourdeur. Le fruit noir se déploie avec netteté, porté par une acidité vive qui donne au vin son énergie. Les tanins, présents mais fins, dessinent la structure sans jamais durcir le vin. Peu à peu surgissent la réglisse, le graphite, le poivre délicat, puis une sensation presque crayeuse. La finale persiste avec fraîcheur, sur le fruit, les épices et une élégante amertume.

Oxygéner en carafe ±2 heures et servir à 17 °C. Somptueux avec le magret de canard rôti, la côte de veau aux champignons, le filet de boeuf sauce bordelaise, le risotto aux truffes, ou l’agneau rôti aux herbes.
Apogée anticipé: 2027-2040
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 08/26
 

Esprit de Cote des Roses, Brut Rosé 
Sud de la France, France / Vin de France / 
Prix: 22,60 $ / Code: 15614558

Gérard Bertrand, figure majeure des vins du Sud de la France, défend depuis des décennies une vision méditerranéenne où le vin conjugue terroir, élégance et art de vivre. Avec cet effervescent «Esprit de Côte des Roses», cette ambition prend une forme particulièrement séduisante: rendre la fraîcheur du Sud aussi pétillante au regard qu’au palais. Tout commence par une couleur délicate, un rose pâle aux reflets lumineux. Puis viennent les bulles. Fines, alertes, presque impatientes, elles remontent à la surface avec cette énergie qui annonce déjà le caractère du vin. Le nez s’ouvre avec fraîcheur sur les petits fruits rouges. La fraise rencontre la framboise, tandis qu’une nuance d’agrumes apporte de l’éclat. Peu à peu, des impressions florales apparaissent. Rien de pesant, rien de démonstratif. L’ensemble joue plutôt sur la précision, comme un parfum dont chaque note connaît exactement sa place. En bouche, l’effervescence délicate et persistante donne du relief à une matière souple et gourmande. L’équilibre entre rondeur et vivacité crée une sensation particulièrement plaisante. Bref, un rosé mousseux lumineux, charmeur et maîtrisé.

Servir à 8 °C. Splendide à l'apéro ou pour escorter le Tartare de saumon, les crevettes, les langoustines, le homard, les sushis, le suprême de volaille aux herbes, ou le carpaccio de canard.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Pinot noir, 30% Chardonnay, 30% Grenache
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 08/26
 

5 vins parfaits pour le blé d'inde !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.

Chaque année, le mois d’août marque le retour du blé d’Inde...
Et qui dit blé d’Inde, dit épluchette de blé d’Inde !
 
Le blé d’Inde est un aliment qu’on apprécie beaucoup chez nous. Certains le mangent directement sur l’épi, d’autres le préfèrent grillé ou bouilli et le badigeonnent avec du beurre. Il peut cependant être apprêté de plusieurs autres manières, tous plus originales et délicieuses les unes que les autres.

C’est pourquoi, lorsqu’arrive le temps des épluchettes ou des autres façons de cuisiner le maïs, plusieurs amateurs de vin se sentent intimidés lorsque vient le temps d’harmoniser cet aliment, bouilli ou grillé, avec un vin. Mais dites-vous bien que la science des accords mets et vins n’est pas un don réservé uniquement aux sommeliers ou aux chroniqueurs professionnels.

Quoi qu’il en soit, qu’il soit bien beurré, salé ou encore grillé sur le barbecue, le blé d’Inde est un incontournable du mois d’août. Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner votre blé d’Inde.

Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

-Rapitala, Catarratto-Chardonnay 2025
  Sicile, Italie / Terre Siciliane IGT / Prix: 15,40 $ / Code: 00613208

-Yalumba, The Y Series, Viognier 2025
  Eden Valley, Australie / South-Australia / Prix: 15,55 $ / Code: 11133811
 
-Les Fiefs d'Aupenac 2024
  Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian AOC / Prix: 20,00 $ / Code: 10559174

-Cusumano, Angimbé 2024
  Sicile, Italie / Sicilia IGP / Prix: 15,10 $ / Code: 11097101

-Telmo Rodriguez, Basa 2024
  Vallée du Duero, Espagne / Rueda DO / Prix: 19,65 $ / Code: 1026401

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

Le Réseau Bacchus est désormais membre de «Wine-Searcher», un regroupement international prestigieux de critiques de vin professionnels. J’ai le plaisir de me joindre à des figures emblématiques telles que Parker, Suckling, Robinson, Atkin, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Bettane+Desseauve, La Revue des Vins de France, et bien d’autres.

C’est un honneur d’être le seul critique de vin du Québec à publier ses notes et commentaires sur cette plateforme, qui attire plus de 5 millions de visiteurs uniques chaque mois et environ 220 millions de recherches annuelles, consolidant ainsi sa position incontournable pour les amateurs de vin du monde entier.

L’audience déjà considérable du Réseau Bacchus, combinée à l’affluence massive de Wine-Searcher, permettra au Réseau Bacchus d’atteindre des milliers de nouveaux amateurs de vin francophones au Québec, tout en accédant à une clientèle anglophone au Québec, au Canada et à l’échelle internationale.

Cette intégration à Wine-Searcher permet au Réseau Bacchus de multiplier sa pénétration du marché, faisant de notre organisation celle avec l’audience la plus vaste et diversifiée parmi les amateurs de vin au Québec et au Canada.

Pour en savoir plus sur Wine Searcher, c'est par ici!
 

 Pierre-Louis Bersan,
 Saint-Bris 2019
 Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
 Prix: 26,00 $ / Code: 12454608

Quand le sauvignon prend l’accent bourguignon

Certains vins cherchent à impressionner. Et puis il y a ceux qui donnent plutôt envie de tendre l’oreille. C’est le cas de ce Saint-Bris. C’est la seule appellation bourguignonne consacrée au Sauvignon. Et, le Saint-Bris 2019 de Pierre-Louis Bersan raconte cette singularité sans la souligner au marqueur. Car il y a dans ce vin quelque chose de calme et de précis, comme ces conversations où personne n’élève la voix parce que personne n’en a besoin. Le millésime lui a donné le temps de quitter l’éclat immédiat de la jeunesse pour gagner autre chose : une présence plus posée, des contours qui se sont fondus, une complexité qui arrive sans frapper à la porte. C’est un vin blanc qu’on ouvre peut-être par curiosité, parce que «sauvignon de Bourgogne» suffit déjà à intriguer. Mais ce n’est pas pour cette curiosité qu’on s’en souvient. En fait, ce «Saint-Bris 2019» de Pierre-Louis Bersan est un peu comme une petite porte dérobée dans la Bourgogne, et c’est une très bonne raison de l’emprunter.  ;-)

Pour en savoir plus et voir l'alerte, c'est par ici !
 

Guédilles de crevettes à l’aneth
«par Geneviève O'Gleman»

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Geneviève O'Gleman, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter:
Guédilles de crevettes à l’aneth

-Domaine des Tilleuls, Les Vénérables 2025
  Val de Loire, France / Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie AOC / Prix: 23,15 $ / Code: 13589133

-La Chablisienne, Émotions Minérales 2023
  Bourgogne, France / Bourgogne AOC / Prix: 23,70 $ / Code: 13946760

-Pierre-Louis Bersan, Saint-Bris 2019
  Bourgogne, France / Saint-Bris AOC / Prix: 26,00 $ / Code: 12454608

-Paco & Lola, Albariño 2024
  Galice, Espagne / Rias Baixas DO / Prix: 22,35 $ / Code: 12475353

-Crazy Creatures, Grüner Veltliner 2025
  Niederösterreich, Autriche / Kremstal DAC / Prix: 21,55 $ / Code: 13593335

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!
 

Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

Quoi de mieux, pour l'amateur de vin, que de recevoir un cadeau qui durera toute la vie ? Un cadeau qui lui permettra d'être accompagné dans sa passion et de recevoir une foule de conseils et d'informations, autant qu'une multitude de recommandations.

Profitez de notre promotion pour offrir un abonnement à vie à votre passionné de vin préféré et économisez plus de 30%. Ainsi, il ou elle pourra bénéficier d'un conseiller en vin attitré qui répondra à ses questions en moins de 24h, et ce, à vie! C'est le cadeau idéal à se faire, ou à offrir !

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie !

-Pour vous abonner ou devenir membre, c'est par ici !
Important: Ne manquez pas notre promotion pour les abonnements.
 

N'hésitez pas à vous abonner à l'infolettre du Réseau Bacchus. Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, des articles sur les vignerons, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Publié 3 fois par mois, cette infolettre s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Le site internet du Réseau Bacchus s'avère le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec plus de 4000 vins commentés et notés avec des mises à jour quotidiennes.

Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie!

Cliquez-ici pour plus d'informations sur les avantages des membres.
 

Ne manquez pas notre sélection 2026

• Les 500 meilleurs vins de moins de 15.00 $

• Les 900 meilleurs vins entre 15.01 $ et 20.00 $

• Les 1000 meilleurs vins entre 20.01 $ et 25.00 $

• Les 1000 meilleurs vins entre 25.01 $ et 30.00 $

• Les 750 meilleurs vins entre 30.01 $ et 40.00 $

• Les 750 meilleurs vins entre 40.01 $ et 60.00 $

• Les 750 meilleurs vins entre 60.01 $ et 80.00 $

• Les 700 meilleurs vins de plus de 80.00 $

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

@FidelesBacchus