Semaine du 18 mai 2017

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 3000 vins commentés) de ses recommandations pour l'année 2017 en cliquant ici.
 

Région: Californie, États-Unis

Un excellent rosé qui fait dans l’élégance et dans la retenue. Fondé en 1983 par Randall Grahm dans le hameau bucolique de Bonny Doon, en Californie, Bonny Doon Vineyard est reconnu pour ses vins exceptionnellement originaux, mais aussi pour ses techniques de production novatrices et un marketing imaginatif. Le millésime 2016 qu’on nous propose ici me semble meilleur que jamais. Il s’agit d’un vin rosé de gastronomie, ample et vineux, à la robe pelure d’oignon aux reflets gris. On y reconnait des saveurs d’agrumes, de prunes, de cassis, de fraises des bois et de groseilles, relevées de notes herbacées et florales. Richement texturé et vibrant, c’est un rosé qui laisse une agréable impression de fraicheur et d’harmonie. Bref, c’est l’un des vins rosés qui mérite sa place dans notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Servir à 10 °C pour escorter les côtelettes de porc marinées et grillées, les petites fritures, la salsa aux tomates et aux piments doux, les terrines de volaille, les côtelettes d’agneau grillées. 
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Cinsault
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13 %
 

Région: Toscane, Italie

Fondé en 1922 par la famille Baiocchi et acquis en 1978 par Gruppo Unipol, le domaine Fattoria del Cerro, avec ses 94 hectares de vignobles de Vino Nobile di Montepulciano, a joué un rôle majeur dans la création des appellations DOCG en 1980. Le domaine produit une gamme de vins très représentatifs de leur appellation, dont cette cuvée aussi élégante que savoureuse. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerises noires sauvages, de raisins secs, de bleuets, de mûres, de violette et de vanille, rehaussés d’une touche minérale qui participe à la complexité du vin. En bouche, la texture est veloutée alors que les flaveurs s’attardent pour nous faire apprécier toute la noblesse de ce vin. La générosité du vin est bien équilibrée par une adéquate vivacité qui rend l’ensemble aussi digeste qu’harmonieux. Superbe finale sur le fruit et la fraîcheur.

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard, le carré d’agneau, le filet de boeuf grillé, ou les côtelettes de porc aux épices douces. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 90% Prugnolo gentile, 10% Mammolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Région: Vallée du Rhône, France

Encore une fois cette année, la dégustation de cette cuvée «Référence», issue de l’appellation Vinsobres, nous amène à la rencontre d’un vin au charme fou. Au fil des années, ce vin habilement vinifié par la famille Jaume est devenu une valeur sure. Polyvalent et particulièrement digeste, le vin s’exprime sur une trame aromatique évoquant la mûre, la myrtille, la cerise noire, le cuir et la réglisse, enrichie de quelques notes méditerranéennes avec des touches de garrigue, de poivre et d’épices. En bouche, le vin est ample et charnu, dévoilant même une dimension minérale. Bien structuré, il est gorgé de fruits, mais sa franche vivacité équilibre merveilleusement sa générosité et sa richesse. Les tanins sont souples et bien intégrés. L’ensemble est harmonieux et gourmand.

Servir à 17 °C. Mettra en valeur le pain de viande, les brochettes de boeuf, le gigot d’agneau aux épices, le magret de canard, les côtelettes de porc, le couscous royal, ou le filet de boeuf grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépages: 50% Syrah, 40 % Grenache, 10 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,56 - TA: 3,52 g/L - Alcool: 14 %
 

Région: Frioul-Vénétie Julienne, Italie

Située dans le coin nord-est de l’Italie dans la région du Frioul, la maison Puiatti a été fondée en 1967 par Vittorio Puiatti qui se distingue par ses méthodes qui visent à souligner la typicité des cépages en mettant l’accent sur leur pureté : aucun chêne n’est utilisé dans la production. Aujourd’hui, son fils Giovanni poursuit la tradition d’utiliser 100 % d’acier inoxydable pendant la fermentation et le vieillissement de tous les vins, dont cette cuvée «Cur». Le résultat de cette technique donne un vin d’une grande pureté, riche en fruits et possédant un niveau d’acidité relativement élevé qui laisse au palais une agréable impression de fraîcheur. On y retrouve des arômes de poires, d’abricots, de litchi, de goyave et de bananes, entrelacés de notes florales et d’hydromel. Un vin tout à fait charmant, équilibré et racé.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la salade asiatique, les crevettes grillées, les sushis, la fondue au fromage, le pad thaï aux crevettes, les rouleaux printaniers, ou le cari végétarien.  
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépage: 100% Traminer Aromatico
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 

Région: Californie, États-Unis 

Ce grand producteur américain qui vient de célébrer le 45e anniversaire de fondation de Caymus Vineyards a effectivement produit son premier millésime en 1972. Depuis, l’entreprise est toujours restée la propriété de la famille Wagners et a acquis une grande notoriété grâce à l’incroyable qualité de ses vins. Ce Cabernet sauvignon d’une superbe complexité en est une formidable illustration. Un vin au fruité explosif qui met en valeur des arômes de cerises noires, de mûres, de bleuets, de cassis et de tabac, entrelacés de notes de vanille et de cacao. Intense et opulent, le vin affirme sa richesse et son amplitude en bouche. Un vin bien structuré et dense, d’une formidable persistance, dont l’acidité discrète et les tanins complètement enrobés participent à un ensemble harmonieux qui s’avère tout simplement fabuleusement décadent.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Impeccable avec le boeuf sauce aux champignons, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou les côtelettes d’agneau grillées. 
Apogée anticipé: 2017-2028
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,8 %
 

Région: Beaujolais, France

Afin de souligner les festivités entourant le 375e anniversaire de Montréal, la maison Georges Duboeuf rend hommage à Montréal en proposant ce Beaujolais dont l’étiquette illustre des symboles de Montréal. Il faut se méfier un peu de ce genre de promotion, qui cache quelquefois, derrière une intention charmante, un produit décevant. Mais ici, ce n’est pas le cas. Georges Duboeuf démontre son attachement pour Montréal en proposant un Beaujolais typique, plein de vitalité, qui convient parfaitement à la fête. Léger et gourmand, le vin s’illustre avec un nez franc et frais qui développe des parfums croquants de petites fraises et de framboises, rejointes par des notes florales. L’attaque est ronde et charnue alors que les tanins s’avèrent gouleyants permettant au fruit de s’exprimer en toute liberté. Un vin d’une grande convivialité!

Servir à 16 °C. Idéal pour servir avec le croque-monsieur, la bavette aux échalotes, la bruschetta aux tomates, le foie de veau, la salade niçoise, le pain de viande, le poulet rôti, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Région: Provence, France   
Appellation: Bandol AOC /

Propriété de Robert De Salvo depuis 2010, la Bastide de la Ciselette est l’héritage de nombreuses générations de viticulteurs qui ont façonné le paysage actuel du domaine. Sur cette exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, il élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bandol rosé. Contrairement à la majorité des rosés, ceux de Bandol sont souvent à leur meilleur après quelques années de garde. C’est l’une des raisons qui expliquent pourquoi ce 2015 est si bon. La robe est rose saumoné de très faible intensité, mais le vin est vibrant, vineux et d’une agréable rondeur. Au nez, on retrouve d’élégants arômes de fruits exotiques, de framboise et de fleurs. En bouche, le vin se distingue par sa matière fruitée de bonne amplitude, caractéristique des rosés de l’appellation du Bandol. Un excellent rosé de gastronomie!

Servir à 12 °C. Remarquable avec le filet de saumon, la bouillabaisse, les avocats grillés à la provençale, la raclette, les filets de porc glacés à l’érable, le homard grillé, ou avec la paella au poulet. 
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépages: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

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Carpenè Malvolti, Rosé Brut
Vénétie, Italie / Vino Spumante / Prix: 17,95 $ / Code: 13198950

Un excellent vin mousseux rosé qui permet de faire la fête sans se ruiner. Produit par la maison Carpenè Malvolti, fondée en 1868 par Antonio Carpene, ce «Vino Spumante» fera le bonheur de nombreux amateurs de bulles. Antonio Carpene était convaincu que l’Italie pouvait produire des vins mousseux de grande qualité et il a contribué à former la grande tradition viticole italienne. Cette cuvée, élaborée selon la méthode Charmat, se compose principalement de Pinot Nero auquel on a ajouté 15 % de Raboso, une variété de raisin rouge utilisée dans cette région d’Italie. Le vin dégage une mousse importante composée de milliers de bulles fines. Le nez est invitant avec ses parfums de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes florales. Bonne persistance des flaveurs et superbe vivacité qui apportent beaucoup de fraîcheur.

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour le ceviche, les brochettes de crevettes aux agrumes, les canapés saumon fumé, le risotto aux fruits de mer, le tartare de saumon, les calmars frits, ou le homard bouilli.  
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Pinot Nero, Raboso
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Joffré E Hijas, Gran Malbec 2014
Mendoza, Argentine / Uco Valley / Prix: 27,28 $ / IP 
Agence: Les Grands Tanins /
Pour commander:  Pierre Thériault 514-946-6749

C’est en 1998 que Raúl Joffré a fondé Bodega RJ Viñedos, avec l’espoir de créer avec ses quatre filles, un domaine familial pouvant produire des vins de haute qualité. En peu de temps, les vins du domaine, dont la marque «Joffré e Hijas (Joffré et filles)», furent reconnus pour leur style distinctif et leur forte personnalité. Et c’est exactement ce que l’on retrouve dans ce «Gran Malbec» au nez expressif dévoilant des arômes de fruits noirs très mûrs, de framboises et de poivre, qui laissent la place à des notes de tabac, de vanille et de chocolat. En bouche, le vin s’avère charnu avec une attaque pleine et veloutée qui se distingue grâce à sa matière fruitée gorgée de soleil. Les tanins sont juteux et les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur. L’ensemble est convaincant et affiche une certaine noblesse.

Servir à 17 °C. Un délice avec le filet mignon sauce au poivre, le cassoulet à l’agneau et au canard, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Vignoble de la Rivière du Chêne, Phenix rouge 2015
Québec, Canada / Québec /
Prix: 21,60 $ / Code: 12445074

Un millésime très réussi pour ce Phénix rouge. Créé en 1998, le Vignoble de la rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix, ainsi nommée en l’honneur du second départ du vignoble dont les installations furent détruites par un incendie en novembre 2007. Peu de temps après, tout fut reconstruit et on y commença la fabrication de cette cuvée Phénix rouge à partir d’un assemblage de plusieurs cépages hybrides. C’est un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez s’avère agréablement aromatique, déployant des arômes de cassis, de mures, de cerises noires, d’épices et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Maréchal Foch, Frontenac, Ste-Croix.
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,90 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 13 %
 

@FidelesBacchus