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      Semaine du 17 juin 2024

 

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2024 en cliquant ici.
 

     M de Minuty, Rosé 2023
Région: Provence, France   
Appellation: Côtes de Provence AOP /
Code: 13680762 / Prix: 27,95 $

Grâce à une production de qualité et à une prévoyance commerciale astucieuse, le Château Minuty s’est imposé comme le leader du rosé des Côtes de Provence. Ce domaine familial, situé à Saint-Tropez, est à l’origine de la célèbre «bouteille provençale» allongée, désormais adoptée par de nombreux autres producteurs. Le Château Minuty est mondialement reconnu pour ses vins rosés prestigieux, et la cuvée «M de Minuty» constitue une introduction idéale à leur gamme. Il se distingue par son intensité aromatique et sa légèreté en bouche. L’harmonie des cépages Grenache, Cinsault et Syrah confère à ce vin des arômes de fraises, de groseilles, de pêches et de fruits exotiques, rehaussés de subtiles notes citronnées et salines. En bouche, le «M de Minuty» séduit par sa fraîcheur, sa rondeur, sa vivacité et son élégance. Un rosé tout simplement superbe!

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter la salade niçoise, les crudités, le cocktail de crevettes, le gaspacho, les langoustines à la lime, la pizza aux fruits de mer, ou les pattes de crabe.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah.
Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: , – TA: , – Alcool: 13 % - Dd: 06/24

 

     Clos Bellane, Altitude 2023  
Région: Vallée du Rhône, France
Appellation: Côtes du Rhône AOC /                                agrobiologique
Code: 12513567 / Prix: 22,65 $

Acquis en 2010 par Stéphane Vedeau, le Clos Bellane trône fièrement sur le plateau de Vinsobres, au nord de l’Enclave des Papes, dans le Vaucluse. La cuvée «Altitude» du domaine, énergique, délicieuse et vibrante, incarne le travail méticuleux de Stéphane Vedeau, l’un des vignerons les plus respectés de France. Ce millésime singulier dévoile un vin rosé d’une fraîcheur et d’un dynamisme surprenants. Ce vin rosé vibrant charme par la précision de ses arômes — fraises délicates, framboises, pamplemousses roses, canneberges, pêches et notes florales — sublimés par une touche saline qui confère une agréable impression minérale. En bouche, sa vitalité, son équilibre et la persistance des saveurs le distinguent nettement. Encore cette année, l’harmonie de ce vin rosé lui a valu une place bien méritée dans le Top 25 du Palmarès annuel des meilleurs vins rosés!

Servir à 10 °C. Délectable avec la bisque de homard, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, ou la salade niçoise.

Apogée anticipé: 2024-2025
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/24
 

     Weingut Bründlmayer, Rosé 2023
Région: Basse-Autriche, Autriche
Appellation: Niederösterreich /                                agrobiologique
Code: 15057683 / Prix: 25,90 $

Depuis plusieurs générations, la famille Bründlmayer cultive ses vignobles en harmonie avec la nature, combinant des méthodes traditionnelles et innovantes pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Ce vin rosé absolument croquant est une parfaite illustration du savoir-faire de ce vigneron. Il présente une robe rose pâle et brillante qui évoque la délicatesse
et la fraîcheur. Au nez, il révèle un bouquet séduisant de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois, ponctué de notes florales délicates, de pêches et d’une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, dévoilant une acidité parfaitement dosée qui met en valeur sa structure légère et élégante. Les saveurs de fruits rouges dominent, alors qu’une légère minéralité, typique du terroir, vient rehausser la complexité du vin, apportant une profondeur et une finesse remarquables.

Servir à 10 °C. Idéal pour les apéritifs estivaux, les salades légères, le bagel au saumon fumé, les brochettes de porc et pêche grillée, le gaspacho, les moules à la provençale, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépage: Zweigelt
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24

 

     Château la Martinette, Rollier Rosé 2023  
Région: Provence, France
Appellation: Côtes de Provence AOC /                           agrobiologique
Code: 13448699 / Prix: 22,30 $

Nichée au coeur des collines provençales, dans un écrin de tranquillité bordé de chênes, d’oliviers et de cyprès, le Château la Martinette est l’un des plus anciens domaines viticoles du Var. L'étiquette de cet excellent vin rosé arbore l’emblème du Château, «le Rollier», un oiseau migrateur particulièrement rare qui trouve refuge sur le domaine durant tout le cycle végétatif de la vigne. Mais plus encore que l’étiquette, c’est le contenu de la bouteille qui mérite toute votre attention. Typiquement provençal, énergique et irrésistiblement savoureux, ce rosé élégant exhale des arômes de pamplemousse, de fraise, de canneberge, de fruits exotiques et de zestes d’orange, sublimés par des notes florales et salines. En bouche, l’attaque est vive, texturée, juteuse et nerveuse, avec une persistance des saveurs qui prolonge le plaisir jusqu'à une finale délicieusement mémorable.

Servir à 10 °C. Rien que du bonheur avec les acras de morue, la salade niçoise, le risotto aux tomates, la bouillabaisse, les calmars frits, le pavé de saumon grillé, le homard grillé, ou le carpaccio de thon.

Apogée anticipé: 2024-2025
Cépages: Cinsault, Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 

     Huber, Moments, Organic rosé 2023
Région: Basse-Autriche, Autriche
Appellation: Niederösterreich /                             agrobiologique
Code: 15317721 / Prix: 25,65 $  

Incarnant l’élégance et le raffinement que l’on attend d’un excellent vin rosé, ce «Huber Moments, Organic Rosé 2023» témoigne bien de la qualité de la viticulture autrichienne. Produit dans les collines verdoyantes de l’Autriche, ce rosé biologique est le fruit du savoir-faire ancestral de la famille Huber. Le respect des méthodes biologiques et la quête d’excellence de cette famille se traduisent dans ce savoureux vin rosé. Dans ce millésime 2023, cette cuvée «Moments» séduit par sa robe rose pâle, alors qu’au nez, elle révèle des arômes délicats de fraise des bois, de framboise fraîche et une pointe de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur éclatante et son équilibre parfait entre acidité et douceur en font un choix idéal pour les moments de convivialité et de détente, alors que chaque gorgée reflète les soins minutieux apportés à la vigne et au raisin.

Servir à 10 °C. Un choix heureux avec la bisque de homard, aux calmars farcis, aux crevettes grillées, au flétan grillé à la mangue, au gratin de légumes, ou à la quiche au jambon et au fromage.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Zweigelt, 25% Pinot noir, 15% autres cépages
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24


 

     Miraval, Côtes de Provence rosé 2023
Région: Provence, France
Appellation: Côtes de Provence AOC /
Code: 12296988 / Prix: 25,10 $

Le rosé Miraval, petit bijou de la Provence, incarne à la fois finesse et élégance. Empreint d’une agréable vinosité et issu de terroirs d’exception, il séduit par son parfait équilibre entre arômes fruités et fraîcheur. Dès le premier nez, il charme avec un bouquet d’une grande délicatesse, où se mêlent harmonieusement des notes d’agrumes, de petites fraises, de groseilles, de framboises, de fruits blancs, de pêches et de fleurs blanches. En bouche, sa finesse se révèle à travers une texture ample, riche et complexe. Sublimé par une tension remarquable, équilibrée par une acidité et une minéralité naturelles, il est marqué de notes salines et calcaires, typiques du terroir provençal. Le millésime actuel du Miraval rosé brille particulièrement, justifiant amplement sa place dans le Top 25 de notre palmarès annuel des meilleurs rosés.

Servir à 12 °C. Très bon avec le homard grillé, les brochettes de crevettes et de pétoncles, les moules à la provençale, le bagel au saumon fumé, ou le rôti de jambon laqué à l’orange.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24

 

     Les Béatines, rosé 2023
Région: Provence, France 
Appellation: Coteaux d'Aix-en-Provence AOC /                  agrobiologique
Code: 11232261  / Prix: 22,35 $ 

Au coeur de la Provence, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d’Aix-en-Provence, le domaine Les Béates s’étend sur 53 hectares de vignes, bénéficiant de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Sur ces terres ensoleillées de l’arrière-pays aixois, les cépages Grenache noir, Syrah et Cinsault prospèrent, donnant naissance à cette cuvée «Les Béatines» des plus gourmandes. Dès l’ouverture, ce rosé séduit par sa franchise et sa finesse. Il dévoile un magnifique bouquet d’arômes de cerise, de poire, de pêche et de melon, agrémenté de douces épices et de délicats parfums floraux de rose. En bouche, on retrouve cette même délicatesse et fraîcheur. La structure est fine, savoureuse et veloutée, soutenue par une vivacité ciselée qui apporte à ce rosé un charme indéniable. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, flattant le palais jusqu’à la finale.

Servir à 10 °C. Un régal en compagnie des calmars frits, de la lasagne aux fruits de mer, de la ratatouille niçoise, du saumon grillé, de la salade niçoise, des légumes grillés au barbecue, ou des tomates farcies.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache noir, Syrah, Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24

 

      Château La Lieue, Rosé 2023
Région: Provence, France
Appellation: Coteaux Varois en Provence AOP /                 agrobiologique
Code: 11687021 / Prix: 19,85 $

Ce vin rosé du Château La Lieue, proposé à moins de 20 $, continue de surprendre. Cette année encore, il s’est imposé dans notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés, se classant même dans le top 25 aux côtés de vins bien plus coûteux. Jean-Louis Vial, propriétaire de ce magnifique domaine familial, est l’un des pionniers du bio en Provence. Avec son fils Julien, ils cultivent 75 hectares de vignes pour produire des vins respectueux du terroir et de l’environnement, dont ce rosé particulièrement bien réussi. Typique des excellents rosés de Provence, il se présente avec une robe pâle, limpide et brillante. Sec et vif en bouche, il dévoile des arômes de fraises, de framboises, de melons, de pêches et d’abricots, rehaussés de délicates notes florales. Les flaveurs, bien que de persistances moyennes, sont nettes et parfaitement agréables. Bref, un incontournable parmi les vins rosés et un rapport qualité-prix exceptionnel!

Servir à 10 C. Tout indiqué pour les antipastos, le homard bouilli, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les langoustines à la lime, ou les moules à la provençale.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 

      Aix, Rosé 2023
Région: Provence, France
Appellation: Coteaux d'Aix-en-Provence AOP /
Code: 13465114 / Prix: 23,05 $

Cette éclatante cuvée «Aix» est l’un des meilleurs achats en matière de vins rosés et figure dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Ce vin de plaisir, de gourmandise et de gastronomie, est né au coeur de la Provence, à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, entre champs de lavande et garrigue, où se trouve le Domaine de la Grande Séouve. En 2009, Éric Kurver a racheté ce domaine pour y produire ce délicieux rosé commercialisé sous la marque «AIX». Au nez, il séduit par sa franchise, développant des arômes de melon d’eau, de fraise, de framboise et de fleurs. En bouche, il s’avère tout aussi séduisant, avec une attaque franche qui restitue parfaitement les parfums perçus au nez. L’ensemble est délicat et soutenu par une fraîcheur ciselée qui donne à cette cuvée tout son éclat.

Servir à 12 °C. Un régal avec les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, les côtelettes de porc, la bouillabaisse, le ceviche, les crevettes grillées, le filet de saumon, ou le homard grillé.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24

 

      Love by Léoube, Rosé 2023
Région: Provence, France   
Appellation: Côtes de Provence AOC /                           agrobiologique
Code: 13711901 / Prix: 27,40 $

En Provence, face à l’île de Porquerolles, se trouve l’un des plus beaux sites protégés d’Europe : le domaine de Léoube. Ce vignoble de 68 hectares, entièrement dédié à la vigne, offre un terroir unique permettant à Romain Ott de produire des vins biologiques d’exception, comme en témoigne cette cuvée «Love by Léoube». Ce rosé de Provence, véritable coup de coeur, se distingue par son élégance et sa grande polyvalence. Son nez précis et friand dévoile des arômes de fraises, de fruits à chair blanche et de mûres, bonifiés de subtiles notes florales et d’agrumes. En bouche, il impressionne par sa présence superbe et une attaque franche, ronde et charnue. Les parfums fruités perçus au nez se déploient avec gourmandise, soutenus par une bonne acidité qui confère à cette cuvée fraîcheur, légèreté et relief. Un très bon achat!

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les légumes grillés, la salade niçoise, la bouillabaisse, le Tartare de saumon, les crevettes grillées, les brochettes de poulet, les pâtes aux fruits de mer, ou le gaspacho.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
 

     Vous ne savez pas quoi choisir?


Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

Pour visualiser la liste complète des 4000 vins recommandés, cliquez ici.

 

     Le vin de la semaine (semaine du 17 juin 2024)
Château d'Esclans, Rock Angel 2022
Provence, France / Côtes de Provence AOC /
Code: 12806731 / Prix: 47,00 $

Aussi racée que raffinée, la cuvée Rock Angel est un rosé d’exception. Élaborée au Château d’Esclans, une propriété construite au XIXe siècle qui est devenu la propriété de Sacha Lichine qui continue de l’exploiter même après son rachat par le groupe Mot Hennessy en 2019. Vinifié avec autant de soin que pour les grands vins blancs, ce vin rosé exceptionnel se distingue parmi les rosés prestigieux. C’est un vin au charme fou qui possède la capacité de transformer n’importe quelle occasion en un événement empreint de classe et de romantisme. Son nez d’une grande pureté dévoile des arômes de fraises, de groseilles, de framboises, de pêches et d’agrumes, le tout enrichi de notes salines et crayeuses qui ajoutent une dimension minérale exceptionnelle. Frais, nerveux et incisif, ce Rock Angel est assurément un grand séducteur.

Servir à 10 °C. Majestueux à l’apéritif, ou pour mettre en valeur le plateau de fruits de mer, les aubergines à la provençale, les bouchées de pétoncles sur salsa fruitée, ou les langoustines à la lime.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 60% Grenache, 40% Rolle
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , - g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson, Brut Rosé 

Grevenmacher, Luxembourg / Vin mousseux rosé /
Prix: 22,20 $ / Code: 11140674

Encore cette année, ce mousseux rosé s’impose parmi nos favoris. L’histoire débute au début des années 1920, lorsque Jean Bernard-Massard, jeune oenologue luxembourgeois formé en Champagne, décide de consacrer son talent aux vignobles de la Moselle Luxembourgeoise en y fondant une cave dédiée aux vins mousseux. Cette passion, transmise de génération en génération, donne naissance à d’excellents vins effervescents, dont ce délicieux rosé sec, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu du cépage Pinot noir, ce vin évoque immédiatement l’élégance et la fête. Il dévoile une séduisante palette aromatique évoquant les groseilles et les petites fraises des champs. Finement pétillantes, ses bulles persistantes ajoutent à la fraîcheur de ce rosé, dont l’élégance et la délicatesse sont indéniables.

Servir à 8 °C. Idéal comme apéritif, il est suffisamment robuste pour escorter une variété de recettes de porc, le filet de veau, les crustacés, les moules marinières et le saumon grillé.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24

 

     Le vin Prestige de la semaine !


Domaine Ott, Étoile, Rosé 2022

Provence, France / Vin de France /
Prix: 169,75 $ / Code: 14817791
 
La preuve indéniable que les vins rosés peuvent atteindre des sommets de grandeur! Qu’il soit considéré comme un vin d’auteur ou un vin d’exception, la cuvée «Étoile» s’avère aussi majestueuse qu’impressionnante. Peu nombreux sont ceux qui excellent dans le domaine des vins rosés haut de gamme, et le Domaine Ott s’impose indiscutablement comme un maître en la matière. Étoile est un vin rare qui fusionne les meilleures productions des trois domaines provençaux des Domaines Ott. Grâce à une sélection rigoureuse des cuvées et un élevage sur mesure alliant cuve inoxydable et sphère céramique, ce rosé de prestige révèle un potentiel de garde exceptionnel. On découvre ici un rosé structuré et pur, offrant une profondeur, une complexité et une richesse rarement atteintes dans un vin rosé. Plus qu’un simple vin rosé, c’est une invitation à un voyage au pays de l’exceptionnel!

Servir à 10 °C. Il sera le partenaire idéal du homard, de la bouillabaisse, des côtes de porc poêlées au romarin, du filet de morue à la provençale, des crevettes grillées, ou du tartare de thon.
Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 80% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 06/24

 

   Dégustation et notation des vins

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
77-80  = Correct
81-85  = Bon à très bon
86-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

   Promotion 2024 ! 

Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

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