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    Vins rouges

Anwilka, Petit Frère 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 20,00 $ / Code: 12540549

Fort bon! Cette cuvée «Petit Frère», c’est le second vin du domaine Anwilka. Depuis 2012, ce domaine réputé a fusionné avec le domaine Klein Constantia lui permettant ainsi de compter sur des ressources additionnelles. Anwilka Vineyards se trouve à seulement 7 kilomètres de l’océan dans la région de Helderberg. Situé à l’extrémité sud de Stellenbosch, à quelques kilomètres de FalseBay et de l’océan Atlantique, le domaine s’étend sur 40 hectares. On y produit ce vin rouge généreux et puissant qui s’exprime sur des arômes de mûres, de prunes, de violette, de cerises et de cannelle, relevés de notes de torréfaction et de vanille. En bouche, les tanins sont charnus et intégrés, alors que la texture veloutée se fait sentir avec amplitude et élégance. Superbe persistance des flaveurs qui nous accompagne jusqu’à une délicieuse finale. Un petit bijou!

Servir à 17 °C. Le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, la bavette de boeuf grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, ou le steak de cerf.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 84% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 4 % Petit verdot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Castello d'Albola, Chianti Classico 2016
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 20,00 $ / Code: 11472337

Bien que la culture de la vigne remonte à la période étrusque dans la province de Sienne, en Italie, le Castello d'Albola propose des vins bien de son temps. Niché dans les collines de la Toscane, on y produit ce sympathique Chianti classico qui n'aura certes pas de difficultés à faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce vin pas compliqué se distingue par ses arômes qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse et les épices accompagnées d'une touche de pain grillé. En bouche, le vin est sec, doté de tanins souples et bien arrondis, alors que la texture s'avère agréable et que les flaveurs s'attardent sur une longueur tout à fait louable. On remarque également une belle fraicheur qui contribue au côté digeste de ce vin facile à boire. Un Chianti classico, bien fait, sans artifices, mais fort recommandable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au risotto aux champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à la toscane, au magret de canard ou au carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine La Madura, Classic 2017 
Languedoc-Roussillon,  France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 10682615

Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux copain que le temps a enrichi sans lui enlever ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour s’installer dans le Languedoc afin de produire une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère. Dans cette cuvée « Classic », tout est bien dosé ; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes fruités, la complexité, la fraîcheur, la profondeur, et la souplesse des tanins. Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il libère des arômes de mûres, de pruneaux, d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse, escortés de notes de poivre et de moka. La bouche suit avec une texture veloutée et une étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce très beau vin : Caractère, typicité et finesse. Un achat avisé.

Passez-le en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet aux herbes de Provence, des grillades, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah, 18% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domini Veneti, Vigneti di Torbe 2015
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC /

Un Ripasso fruité qui a de la classe et du caractère. Le processus pour obtenir un Ripasso débute avec l’assemblage traditionnel d’un Valpolicella. Le vin est ensuite repassé dans un fût contenant les peaux et les lies laissées par les vins d’Amarone après la fermentation. Ce « repassage » confère au Valpolicella plus de texture, de saveurs, et une couleur plus intense, créant ainsi un délicieux compromis entre le Valpolicella et l’Amarone. Celui-ci est produit par la Cantina Valpolicella Negrar sous la marque Domini Veneti. Le vin dévoile un nez d’une intéressante complexité avec ses arômes de pruneau, de cassis, de cuir, de fleurs et d’épices, enrichis de notes de moka et d’expresso. Belle vivacité en bouche qui équilibre la richesse et la densité du vin. La texture est veloutée et l’ensemble est aussi séduisant qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes levées de porc au barbecue, le burger de boeuf grillé, le boeuf bourguignon, la bavette grillée, le magret de canard, ou la pizza aux saucisses italiennes.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,50 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Carpineto 2017
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 20,00 $ / Code: 00478891

C’est dans l'envoûtante et superbe région du Chianti-classico, situé à mi-chemin entre Florence et Siena en Toscane que l’on produit cet excellent sangiovese d'une qualité irréprochable. « Nous ne faisons pas dans l'industrie forestière », a déjà dit Antonio M. Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas de fûts neufs, mais plutôt des foudres où séjourne paisiblement les vins produit par la Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la dégustation de ce Chianti-classico, c'est évident : un fruité exprimé d'une manière tangible, comme s'il avait éclaté à même de savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance naturelle du Sangiovese local, combiné au savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un des meilleurs chianti-classico disponibles dans cette gamme de prix.

Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à la sauce tomate et basilic, la côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, ou encore, le fromage Fontina, le migneron ou le port-salut. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2017 
Californie, États-Unis / Vin de table 
Prix: 20,00 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, magnifiquement vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d'un siècle. Dès l'ouverture de la bouteille, il s'annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire, de prune, d'épices, de vanille et avec aussi la présence d'un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l'équilibre est parfait, la structure sans faille, le boisé est très bien dosé, l'ensemble est harmonieux, et surtout, absolument agréable à boire. Donc, un excellent cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Barbera
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tomassi, Il Sestante 2016
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 10269450

Appartenant à la maison Tomassi, le domaine «IL SESTANTE» comprend aujourd’hui 8 ha situés sur la colline de Monte Masua, dans la zone du Valpolicella Classico, et 7 hectares du vignoble «San Martino», sur le lac de Garde. De cette propriété, seuls trois vins sont produits, dont cet excellent Ripasso. Un vin rouge gourmand qui subit une seconde fermentation sur les lies d’Amarone (c’est ce qu’on appelle la méthode ripasso), puis passe 15 mois en fûts de chêne slovaque de 65 hectolitres. Au final, on se retrouve avec quelque chose comme un bon Valpolicella, mais en plus volumineux et avec plus de complexité. Un vin d’une belle richesse qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs, d’épices et de fruits séchés, avec des nuances de pâte d’amande et une touche de moka. Superbe texture et délicieuse finale de bonne longueur.

Servir à 17 ° C. Parfait avec le carré d’agneau grillé, le boeuf braisé, les brochettes d’agneau marinées, la bavette de bœuf à l’échalote, les côtes de veau grillées, ou avec l’entrecôte de bœuf sauce au poivre. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Les Pins 2015 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait « Midi de la France », s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Carolle 2017 
Bordeaux, France / Graves AOC 
Prix: 20,00 $ / Code: 11401547

Le Château de Carolle, propriété de la famille Guignard qui est aussi productrice en Sauternais, est situé sur les plus hautes croupes de l’appellation Graves sur la rive gauche de la Garonne. On y produit cet excellent vin rouge qui se présente dans une invitante robe rouge rubis à reflets violets. Belle intensité au nez avec une panoplie d’arômes évoquant les cerises noires, le cassis, la framboise, la violette, le poivron vert, les épices, la réglisse et quelques notes fumées. Ce millésime est particulièrement réussi, se distinguant avec une intéressante minéralité, des flaveurs particulièrement agréables et persistantes, ainsi qu’une texture aussi charmeuse que veloutée. Les tanins sont souples et l’acidité du vin est suffisante pour équilibrer la générosité et la matière de ce très beau Bordeaux. Un très bon achat! 

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un bonheur en compagnie du canard rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bonnet, Réserve 2015 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 00099044

Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les croupes argilocalcaires de la commune de Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins solides et agréables à boire. Le propriétaire actuel, André Lurton, véritable seigneur du Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis ce temps l'oeuvre de son grand-père en y produisant des vins d'une qualité irréprochable. Ce 2015 est particulièrement remarquable, millésime oblige, et possède la structure nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui lui permettra de se bonifier encore quelque peu. Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement corsé laisse échapper des arômes de fraise, de griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle structure, beaux tanins fins, excellente persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Convient tout à fait aux tranches d'épaule d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Paxton, AAA Shiraz Grenache 2018
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale /                                 agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 13879835 

Leader de la viticulture et de la vinification biologiques et biodynamiques en Australie, Paxton est une entreprise viticole familiale qui a été fondée 1979. Mais ce n’est qu’en 2000 que le premier vin a été mis en bouteille et leur chai n’a été inauguré qu’en 2005. Aujourd’hui, la famille Paxton gère 300 acres de vignes réparties sur les divers terroirs de McLaren Vale et commercialise une large gamme de vins qui sont, à l’image de cette cuvée « AAA Shiraz Grenache », d’excellents rapports qualité-prix. C’est un vin expressif qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de prunes, avec un soupçon de cannelle et de réglisse, rehaussés de notes de cuir et de fleurs. Moyennement corsée, la bouche est juteuse, bien structurée et les tanins sont souples et élégants. Agréable persistance des saveurs jusqu’à une longue finale florale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes de filet mignon, le rôti de boeuf, les burgers, le chili con carne, les côtelettes de porc, ou le hachis parmentier. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 65% Shiraz, 35% Grenache
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tres Picos, Borsao 2018
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 20,00 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce « Tres Picos », expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être relativement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Brachetto
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 7 %
 

Esencia, Finca Nº1 Tempranillo 2015
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /
Prix: 20,05 $ / Code: 12886849

Situé à plus de 900 mètres d’altitude, ce vignoble est le plus haut de la Ribera del Duero. C’est un emplacement idéal pour la production de vins d’une superbe concentration, mais tout en élégance, comme le démontre cette cuvée Esencia Finca Nº1. Un terroir unique qui se distingue par son climat atlantique, mais aussi par un grand écart thermique entre le jour et la nuit, un sol rocailleux très pauvre en éléments nutritifs, et des vents forts qui soufflent du nord. Tous ces éléments fournissent les conditions parfaites pour les vignes de tempranillo qui ont servi à élaborer ce vin. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de fruits noirs, de violette et de fleurs blanches, entrelacés de notes grillées, de cacao, de café et de vanille. Intéressante complexité en bouche avec une bonne structure et des tanins souples. Étonnante fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les légumes grillés, l’entrecôte au poivre vert, la tourtière traditionnelle, le carré d’agneau, la bavette à l’échalote, ou avec le filet mignon sauce au porto.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Rectoral de Amandi 2018 
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 20,05 $ / Code: 13581297

Pionnière dans la création de la DO Ribeira Sacra en Galice, la cave Rectoral de Amandi a été fondée en 1990, six ans avant la création de l’appellation d’origine en 1996. Situé au coeur de la Ribeira Sacra, à Amandi, Rectoral de Amandi occupe un immeuble du XVIIe siècle de 1000 m2. C’est là qu’on y élabore cette délicieuse cuvée à la personnalité bien affirmée qui est produite à partir du cépage Mencia cultivé sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra. Le nez est invitant et fruité, dévoilant des arômes de groseilles, de cerises, de fraises, de mûres et d’épices douces, ponctués de notes florales et d’une touche herbacées. La bouche suit, mettant en valeur les arômes fruités perçus au nez. Légèrement tannique, le vin est d’une grande « digestibilité » grâce à une pointe d’acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent!

Servir à 17 °C. Mariage heureux avec les brochettes de saucisses italiennes, les cigares au chou, le filet de porc, les pâtes au poulet et tomates, la côte de veau, le pâté à la viande, ou avec le poulet épicé. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 

La Fleur Anne, Saint-Emilion 2017
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée « La Fleur Anne », issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 20 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %
 

Rothschild, Escudo Rojo 2016 
Maipo, Chili / Valle Central /
Prix: 20,05 $ / Code: 00577155

La famille Rothschild a trouvé au Chili, dans la vallée de Maipo qui s'étend au pied de la cordillère des Andes, un terroir de prédilection pour cultiver la vigne et produire d'excellents vins. Par exemple, cette cuvée Escudo Rojo dont les vignes de Cabernet sauvignon, de Cabernet franc, de Syrah et de Carmenère, qui ont servies à son élaboration, bénéficient à la fois d'un important ensoleillement le jour, et d'une grande fraîcheur la nuit, causant ainsi d'importantes amplitudes thermiques qui sont favorables à la maturation des raisins. Le vin qui en résulte déploie une cascade d'arômes fruités évoquant la cerise, la framboise et le cassis, qui sont escortés de notes de réglisse, de pain grillé et de moka. C'est un vin structuré, rond et corsé, aux flaveurs agréables et persistantes, dont le parcours gustatif s'achève sur une longue finale fruitée. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Du bonheur en compagnie du gratin de courgettes au riz, de poireaux braisés, de pigeonneau aux olives, d'aiguillettes aux herbes, ou de magrets de canard.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 39% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenère, 24% Syrah, 2% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Idylle, Mondeuse 2017 
Jura-Savoie, France / Vin de Savoie AOC /
Prix: 20,10 $  / Code: 10884719

Un vin idéal pour sortir des sentiers battus et se régaler d'un rouge distinctif issu d'un terroir exceptionnel où les vignes de Mondeuse dominent le flanc sud de la Combe de Savoie, dans un cadre majestueux face à la chaîne des Alpes. Produit par le Domaine de l'Idylle, propriété familiale dirigée par Philippe et François Tiollier, ce petit bonheur de vin rouge savoyard, gorgé de fruits, étonne par sa richesse aromatique. Fabriqué à partir du cépage local « La mondeuse », il charme à coup sûr avec ses arômes de cerise, de petites fraises, de cassis, de poivre et de violette. C'est un vin gourmand et gouleyant, bien structuré, titrant un rafraîchissant 12 ° d'alcool qui lui confère une superbe digestibilité. Bref, un vin rouge de caractère, original et savoureux qui mérite notre attention.

Oxygéner en carafe 10 minutes et servir à 15 °C. Parfait pour accompagner les charcuteries, le gigot d'agneau, la fricassée de champignons, les grillades, ainsi que les fromages à pâte ferme. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Mondeuse
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Château de Francs 2016 
Bordeaux, France / Bordeaux - Côtes de Francs AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 00967943

Offert autour des 20 $, ce Château de Francs constitue une aubaine tout à fait savoureuse. Il a cependant fallu attendre le milieu des années 1980 avant de voir cette propriété viticole renaître et être complètement modernisée. Ce renouveau qualitatif a été rendu possible grâce à Dominique Hébrard, ancien propriétaire du Château Cheval Blanc, et Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angélus, qui ont alors acquis cette propriété. Depuis, ce Bordeaux-Côtes de Francs ne cesse d’étonner par sa texture soyeuse, presque onctueuse, mais surtout par le formidable rapport qualité-prix qu’il représente. Expressif au nez, on y reconnait des arômes de fruits très mûrs, de cassis et de myrtilles, relevés de notes finement boisées. En bouche, le vin est rond, ample, moyennement corsé et harmonieux, dévoilant des flaveurs exquises qui s’attardent sur une très jolie longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec le contre-filet de boeuf à la bordelaise, les côtes de veau aux champignons, le boeuf braisé au vin rouge, ou la bavette de boeuf.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 15 %
 

Galil Mountain, Cabernet-Sauvignon 2018 
Galilée, Israël / Haute-Galilée /
Prix: 20,15 $ / Code: 14508139

Les vins en provenance d’Israël ne sont pas les plus connus, mais lorsqu’ils sont aussi bien faits que ce Cabernet sauvignon de la Haute Galilée, ils méritent surement d’être découverts. Celui-ci, produit par Galil Mountain est produit à partir de Cabernet sauvignon cultivé dans les vignobles du domaine, situés à 700 mètres d’altitude en Haute-Galilée. Cette région est peut-être plus largement reconnue dans un contexte biblique, mais elle est maintenant de plus en plus connue comme une région viticole. Non boisé, ce Cabernet sauvignon laisse toute la place au fruit. Au nez, il dévoile des arômes de cassis, de framboises, de prunes et de mûres, relevés d’un soupçon de tabac et de notes herbacées. La bouche suit, restituant les fragrances perçues au nez tout en dévoilant des tanins souples et bien intégrés sur une texture veloutée. Frais, fruité et équilibré.

Servir à 17 °C. Se marie bien avec les brochettes de boeuf, les hamburgers, le gigot d’agneau, le steak grillé, le pain de viande, les cuisses de poulet rôties, ou avec les magrets de canard au cassis.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Gourgazaud, Réserve 2017 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois la Livinière AOC /
Prix: 20,20 $ / Code: 00972646

Une grande réussite dans ce millésime 2016! Entre Béziers et Carcassonne, dominant les vignes de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud est l’un des leaders du développement des vins de qualité issus du Minervois. On y produit une variété de vins racés et respectueux de ce terroir unique, dont cette cuvée « Réserve ». Un vin à la robe intense, d’une couleur rubis profond qui invite à la découverte d’un nez enjôleur laissant s’échapper des arômes rappelant les framboises, les pruneaux, les épices et le cassis, enrichis de notes boisées et de torréfaction. Le boisé est bien maîtrisé, la vivacité bien présente, alors que les tanins s’avèrent souples et fondus. Belle rondeur en bouche et la persistance des flaveurs est tout à fait agréable, occupant nos papilles jusqu’à une finale soutenue. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le magret de canard aux épices, le boeuf braisé, la lasagne aux saucisses italiennes, ou avec le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bouscassé 2016
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 20,20 $ / Code: 00856575

Alain Brumont est non seulement une référence en Madiran, mais il est également le responsable du renouveau qualitatif qu'à connu cette région depuis déjà une dizaine d'années. Il a redonné les lettres de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat. On peut avoir un aperçu de la maîtrise de Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que jamais. C'est un vin à la robe intense, au nez très aromatique, dégageant des parfums de cassis, de prune, de girofle, de réglisse et de poivre. La structure est harmonieuse, la matière tout en fruit s'avère d'une belle densité avec ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors que la profondeur et la complexité sont étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs sont d'une agréable persistance et la savoureuse finale s'étale sur une jolie longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le jarret d'agneau confit, ou encore avec le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépages: Tannat (50%), Cabernet sauvignon(26%) et Cabernet franc (24%)
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

Château Terrasson 2014
Bordeaux, France / Bordeaux Côtes de Francs AOC  /
Prix: 20,20 $ / Code: 00894030

Tout près de Saint-Emilion et de Castilon-La-Bataille, au coeur des appellations Côtes de Francs et Côtes de Castillon (appellations qui sont maintenant regroupées sous le nom « Côtes de Bordeaux »), se trouvent les 14 hectares de vignes du Château Terrasson. Et leur cuvée classique, fort bien vinifiée, constitue certainement un bon choix de Bordeaux, qui à ce prix, en réjouira plus d'un. On tombe facilement sous le charme de la sensualité de ce Libournais expressif, à la robe rouge foncé, qui nous embaume d'arômes de cassis, de mûres, de truffes et de cacao. En bouche, il est débordant de saveurs comparables à celles perçues au nez tout en étant à la fois texturé, enveloppant, ample et charnu. Tout cela, ajouté à de beaux tanins mûrs, en fait un achat avisé et un vin très satisfaisant.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il rehaussera parfaitement un rôti de boeuf aux champignons, un carré d'agneau rôti ou une entrecôte bordelaise.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Merlot (80%), Cabernet franc (10%), Cabernet sauvignon (10%)
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 13 %.
 

Prunotto, Mompertone 2015 
Piémont, Italie / Monferrato DOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 11669148

Située à Alba, dans le Piémont, directement entre les zones de production du Barolo et Barbaresco, la maison Prunotto fut fondée en 1923 par le Cavaliere Prunotto. En 1989, elle a été rachetée par la famille Antinori qui lui a insufflé une énergie nouvelle, et cette cuvée « Mompertone » en est une parfaite illustration. Fait relativement inhabituel pour un vignoble piémontais, Prunotto a décidé d’utiliser la Syrah à hauteur de 40 % dans l’assemblage de ce délicieux vin rouge italien. D’une couleur rouge rubis soutenue aux reflets violets, le vin dévoile de riches parfums de prunes, de cerise et d’épices, sur fond de violette, de tabac et de nuances de café. La bouche est dense, raffinée et riche, se distinguant par sa matière veloutée, ses tannins souples, son équilibre et la persistance de ses flaveurs. Un vin original, bien réussi et tout à fait savoureux.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec le gigot d’agneau à l’orange, la tourtière aux trois viandes, l’osso buco à l’anis étoilé, ou le spaghetti aux boulettes de viande.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 60% Barbera, 40 % Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

Péraclos 2018
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 12711424

Avec cette cuvée 2018, on a droit à un bon Bordeaux accessible qui est au meilleur de sa forme. Située au coeur du Libournais, dans le Saint-émilionnais, la cave coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion nous propose ce vin intense et expressif. Il dévoile des arômes de cassis, de griottes, de mûres et de framboises, relevés d’une touche de vanille et de chocolat noir. La bouche est invitante avec une attaque ample, ronde, avec un bon volume qui restitue les parfums gourmands du nez. Les tanins sont puissants, mais mûrs et fondus. La texture veloutée termine le travail de séduction avec l’apport d’une certaine vivacité qui laisse une impression de fraicheur tout en conférant à l’ensemble une grande digestibilité. Finale persistante sur des notes fruitées, boisées et épicées. Il s’agit d’un excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet basque, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, ou avec les steaks d’entrecôte sauce bordelaise.   
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,64 - TA: 5,16 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Gordo, Monastrell / Cabernet-Sauvignon 2014 
Murcia, Espagne / Yecla DO /
Prix: 20,25 $ / Code: 12815362

Outre l’Espagne, il y a très peu d’endroits dans le monde où l’on peut trouver des rapports qualité-prix de cette amplitude. Cette cuvée «Gordo» par exemple, est tout simplement exceptionnelle pour le prix demandé. Elle est produite pour CVA (Compania de Vinos del Atlantico) par la réputé Bodegas Barahonda, le plus célèbre producteur de Yecla. L’appellation Yecla se situe à la fin de la plaine méditerranéenne et au pied de la «Meseta», un haut plateau dominant presque toute l’Espagne. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin riche et élégant. On y retrouve des arômes invitants de cerises noires, de mûres, de prunes, d’érable, de réglisse et de boîte à cigares, entrelacés de nuances terreuses et fumées. Superbe amplitude en bouche avec des tanins charnus. L’ensemble est équilibré et digeste.

Servir à 17 °C. Parfait pour escorter le filet mignon sauce au poivre, le cassoulet au canard, le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les côtelettes d’agneau grillées, ou le médaillon de cerf. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 70% Monastrell, 30% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Saint Andéol, Cairanne Prestige 2017
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC  /
Prix: 20,35 $ / Code: 11459837

Un «Cairanne» à la personnalité bien représentative de son terroir! La particularité des vignes du Domaine de Saint Andéol réside dans la nature de son sol argilocalcaire, recouvert de galets roulés par endroit. Situé sur les hauteurs de Cairanne, ce domaine est sous la gouverne la même famille Beaumet depuis trois générations. On y élabore cette cuvée «Cairanne Prestige» qui s’affiche avec une robe limpide et brillante d’un joli rouge rubis. Au nez, le vin développe des arômes de mûres, de myrtilles, de cerise noires, de violettes, de chocolat et de torréfaction, qui sont rejoints par des notes balsamiques et d’herbes aromatiques. La bouche suit, restituant les arômes perçus au nez. Bonne ampleur avec une matière fruitée assez étoffée qui intègre une charpente tannique présente, mais souple. L’ensemble est bien équilibré et charmeur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le ragoût de boeuf, les brochettes de porc, les burgers, les grillades, les côtelettes d’agneau, le lapin aux olives, les côtes de veau grillées, ou le pâté à la viande.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Jaume, Altitude 420, 2014  
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOP /
Prix: 20,35 $ / Code: 12194501

Un vin dont le succès émane de la passion et de l’expertise de la famille Jaume qui produit des vins qui contiennent plus que du fruit. Ce sont des vins qui sont empreints de rigueur, d’écoute du terroir et de respect des gens qui le consomment; vous et moi. C’est le type de vin qui ne se contente pas d’être savoureux, mais qui veut aussi faire du bien au coeur et à l’âme. Dans cette remarquable cuvée «Altitude 420», on décèle d'invitants arômes qui rappellent le cassis, la groseille, la violette et la réglisse, rehaussés de subtiles notes boisées. Très agréable amplitude en bouche accompagnée d’une superbe vivacité qui équilibre la générosité du vin. Les tanins sont fondus et la texture s’avère veloutée alors que les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur. On en redemande!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le filet de boeuf grillé, le gigot d’agneau rôti, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf à l’échalote, ou le poulet grillé.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 14 %
 

Bread & Butter, Cabernet Sauvignon 2018 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 20,35 $  / Code: 14427611

En relativement peu de temps, Bread & Butter est devenue l’une des marques les plus populaires aux États-Unis. Ce producteur de la Napa Valley produit des vins californiens de style classique conçus pour être faciles à aimer et accessibles. Il nous présente ici un Cabernet sauvignon indéniablement charmeur, qui, offert autour des 20$, s’avère tout à fait honnête. Rien de bien compliqué, ni d’extraordinaire, mais pour ce prix c’est bien fait et beaucoup d’amateurs qui n’ont d’autres envies que de souligner un bon moment, seront conquis. Au nez, le vin déploie des arômes de cassis, de mûres et de cerises, enrobés de notes épicées, de vanille et de chocolat. La bouche suit, révélant une texture veloutée, de la rondeur et des tanins souples. L’ensemble s’exprime harmonieusement et se conclut sur une finale boisée légèrement épicée.

Servir à 17 °C. Il s’harmonise bien avec le faux-filet grillé, les ailes de poulet grillées, les hamburgers au fromage bleu, la pizza, le magret de canard au cassis, ou avec les côtes levées barbecue.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,65 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tenuta Sant'Antonio, Monti Garbi 2017 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 20,40 $  / Code: 10859855

Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui a subi une seconde fermentation avec les marcs d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes « Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas étonnant donc, de se régaler avec ce Valpolicella survolté, mais sans aucune lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise mûre, les fruits cuits et la réglisse, entrelacés de notes épicées, boisées et balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone, il est rond et relativement volumineux en bouche, présentant de beaux tanins souples et enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment en bouche pour combler les papilles qui en redemandent. Très bien fait!

Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

La Petite Bellane 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOP /            agrobiologique
Prix: 20,45 $ / Code: 14559500

Le Clos Bellane est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la partie la plus septentrionale du Rhône méridional. Le talentueux vigneron Stéphane Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône Villages dans un style plus frais, ce qu’il a réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin sans prétention, mais d’une grande pureté, fait à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la preuve que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts précieux, et pas nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de garrigue. La bouche suit avec une texture veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble est bien construit, polyvalent, équilibré et empreint d’une superbe fraîcheur.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet grillé, les pâtes aux olives noires, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Mas Igneus, Rost 2016
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 20,45 $ / Code: 13105961

Pionnier de la production de vins agrobiologiques en Espagne, le producteur catalan Albet i Noya est copropriétaire du domaine Mas Igneus. Pour produire cet excellent vin rouge du Priorat, typique de ce terroir unique et très ancien, il a utilisé les raisins qui proviennent des mêmes parcelles que ceux qui ont servi à élaborer son grand frère, le Barranc del Closos, réputé pour sa qualité de fruit exceptionnelle. Mais pour cette cuvée «Rost», il n’a pas fait usage de fût de chêne et le vin a simplement été élevée en cuve d’acier inoxydable afin de lui apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Le nez est invitant avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de griottes et de raisins de Corinthe, ponctués de notes minérales et florales. En bouche, c’est un vin de bonne amplitude, aux tanins fermes et aux flaveurs aussi délicieuses que persistantes.

Servir à 17 °C. Idéal pour le carré d’agneau grillé, les grillades de boeuf, le magret de canard rôti, les brochettes de filet mignon, le chili con carne, le navarin d’agneau, ou le ragoût de boulettes.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Jacob's Creek, Double Barrel Shiraz 2017
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix: 20,45 $ / Code: 12895235

Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek produit des vins dans la vallée de Barossa. Située dans le sud de l’Australie, là où plus de la moitié du vin australien est fabriqué, cette vallée est la région viticole la plus importante de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec son climat très chaud et sec, convient parfaitement à la croissance de Shiraz au corps plein et intense, comme celui que l’on retrouve dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un vin qui se distingue par son élevage original. Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de chêne traditionnelles avant d’être transféré dans des barils de Scotch Whisky. Cette technique particulière « Double Barrel » participe au profil riche, généreux et velouté du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable persistance.

Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf grillée, le carré d’agneau, le magret de canard aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,8 %
 

Oyster Bay, Pinot noir 2018
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough  /
Prix: 20,50 $ / Code: 10826105

Beaucoup d'amateurs de vins sont familiers avec le Sauvignon blanc d'Oyster Bay, mais beaucoup moins le sont avec le Pinot noir. Pourtant, il est aussi bon et impeccablement vinifié. C'est ce qu'on appelle un Pinot noir bien fait. Produit sur l'aire d'appellation Marlborough, sur l'Île du Sud de la nouvelle Nouvelle-Zélande, Ce Pinot noir tout à fait réussi est empreint d'une grande élégance. Sa couleur rouge aux reflets grenat est limpide et brillante, alors qu'au nez, on remarque un bouquet invitant d'aromes rappelant la cerise, la framboise, la prune, la griotte et les épices, complété par de subtiles notes terreuses. C'est un vin sapide, moyennement corsé, aux flaveurs franches qui offre une étonnante persistance, alors que les tanins s'avèrent souples et soyeux participant ainsi à la très agréable impression laissée par le vin en bouche. Équilibré, harmonieux et digeste, c'est un excellent vin de gastronomie.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le canard rôti, le poulet au soja, le sauté de porc vietnamien, le thon rouge au poivre, le saumon grillé, le dindon rôti, ou les cailles laquées au miel.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

François Villard, L'appel des Sereines 2017 
Vallée du Rhône, France / Vin de France /
Prix: 20,55 $ / Code: 12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Albino Piona, Campo Massimo 2013 
Vénétie, Italie / Veronese IGT  /
Prix: 20,55 $ / Code: 12132035

Pour ce vignoble italien, tout a commencé en 1893, sur la plus haute de la colline de Custoza, dans le quartier « Bellavista », au sud du lac de Garde. C’est là que la famille Piona a fondé l’Azienda Agricola Albino Piona qui est aujourd’hui dirigé par la quatrième génération de la famille. Silvio est responsable de la vinification, Massimo supervise l’agriculture, Alessandro prend soin des ventes, alors que Monica est en charge des communications et du marketing. Ensemble, ils gèrent ce vignoble de 77 hectares et produisent une délicieuse gamme de vins, dont ce « Campo Massimo ». Un vin gourmand et engageant, au nez relativement discret, dévoilant de subtils arômes de fruits rouges, de violette, de poivre noir et d’épices. En bouche, la vivacité du vin apporte beaucoup de fraîcheur et de digestibilité à l’ensemble. Un bon achat!

Servir à 16 °C. Convient au pain de viande, aux rigatonis à la bolognaise, à la pizza au saucisson italien, à la lasagne à la viande, aux sandwichs au porc effiloché, ou aux brochettes de saucisses italiennes.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 100% Corvina
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Pares Balta, Mas Elena 2015
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /                                            agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 10985763

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature de cet excellent producteur. Ce savoureux Mas Elena se montre étonnant de finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge d’une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine et texturée, dévoilant des tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien intégré et la finale s’étire sur une agréable longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique, ce vin espagnol absolument savoureux, offert à moins de 21 $, s’avère un excellent achat considérant la qualité du produit. À ne pas manquer!

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14,5 %
 

Guigal, Côtes du Rhône 2016 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 00259721

Plus qu'un classique, c'est une référence incontournable de la vallée du Rhône! La famille Guigal a largement contribué à donner ses lettres de noblesse aux vins de la vallée du Rhône. Les vins signés Guigal ont su s'imposer grâce à leur typicité et à leur constance qualitative. Et ce Côtes du Rhône, particulièrement bien réussi dans ce millésime, se caractérise par son ampleur, sa souplesse et sa générosité. On y reconnait des arômes de framboises, de cassis, de noyaux de cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Presque juteux en bouche, il démontre une intéressante complexité et ses flaveurs s'attardent sur une belle longueur. C'est un vin équilibré, complet et racé, qui en donne beaucoup pour le prix demandé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d'agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 50% Syrah, 45% Grenache, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 14,3 %
 

Buil & Giné, 17.XI 2015
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix: 20,60 $ / Code: 11377090

Le Buil & Giné, « 17.XI » (nommé ainsi pour commémorer la date anniversaire de Saint-Grégoire, le patron du village de Falset) constitue un exemple classique des vins de l’appellation Montsant. Élaboré à partir d’un assemblage de vieilles vignes de Grenache, de Carignan et de Tempranillo qui sont cultivées en terrasses, ce vin moyennement corsé authentique fait preuve d’une superbe complexité. Afin de préserver toutes ses qualités organoleptiques, le vin ne subit qu’une très légère filtration avant d’être mis en bouteilles et vieillit encore 2 ans avant d’être commercialisé. Il s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et d’épices, alors qu’en bouche le vin s’avère festif, texturé et de bonne amplitude. Les flaveurs sont de bonne longueur et les tanins tout à fait soyeux. Tout à fait réussi!

Servir à 17 °C. Convient tout à fait aux charcuteries, aux filets de boeuf au poivre, à la tourtière, aux tranches d’épaule d’agneau grillé sauce au poivre, ou au tajine d’agneau.   
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 61% Grenache, 29% Carignan, 9% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2016 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                                       agrobiologique
Prix: 20,70 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée « Le Combal ». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2015
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /
Prix: 20,70 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 20 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Gaba Do Xil, Mencia 2017 
Galice, Espagne / Valdeorras DO /
Prix: 20,70 $ / Code: 11861771

Produit à partir du cépage Mencia, Gaba do Xil c’est le plus récent projet de Telmo Rodriguez à Valdeorras, en Espagne. Ce vigneron doué est l’un des pionniers parmi les vignerons d’Espagne qui propose des vins de haute qualité, provenant souvent de régions méconnues, issus de cépages indigènes. Tout comme c’est le cas avec cette cuvée «Gaba Do Xil», ses vins sont largement reconnus pour l’incroyable rapport qualité-prix qu’ils représentent. Cette cuvée se distingue par sa souplesse et sa texture soyeuse en bouche. Très parfumé et floral, on y reconnait des arômes d’herbes séchées, de violettes, de myrtille, de réglisse, de prune, d’épices douces et de moka, relevés d’intrigantes notes de venaison. Bien équilibré, mi-corsé et charnu, le vin offre des tanins souples et nous laisse sur une finale de bonne longueur aux notes fruitées et herbacées.

Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à l’espagnole, les tortillas au steak et légumes grillés, la poitrine de poulet grillée, la tourtière, la paella au poulet et asperges, les tapas au chorizo et manchego.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Elisabeth et Francois Jourdan, Carignan, vieilles vignes 2015
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /
Prix: 20,70 $ / Code: 11587927

François Jourdan, bourguignon originaire de Santenay, et son épouse Élisabeth, représentent la troisième génération de vignerons à exploiter le Château l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier, cette propriété familiale de 24 hectares est l’un des plus anciens domaines viticoles du terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On y produit cette étonnante cuvée issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon les framboises, la mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la réglisse escortés de notes terreuses. Sec et soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des flaveurs précises et persistantes semblables aux odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond et généreux, ce vin charmeur est idéal pour apprécier les qualités gourmandes du Carignan.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le magret de canard, le carré d'agneau, le coq au vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Fattoria Lavacchio, Puro 2016  
Toscane, Italie / Chianti DOCG /                                                        agrobiologique
Prix: 20,75 $ / Code: 12848367

Leader dans la production de vins issus de l’agriculture biologique dans la zone de production du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio est située au sommet de la colline de Montefiesole, à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, à seulement 18 km de Florence. Cette entreprise familiale cultive le Sangiovese dans un sol rocheux particulièrement riche en calcaire qui donne au Chianti ses caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille. On obtient alors un Chianti d’une grande pureté, tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant des arômes de mûres, de cerises noires, de bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes minérales et de sous-bois. Belle présence en bouche où le fruit domine avec des tanins souples et beaucoup de fraîcheur. Aussi digeste que polyvalent!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza Margherita, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf grillée, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

El Chaparral de Vega Sindoa 2018  
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 20,80 $ / Code: 12591995

Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne n’est possible que grâce à la présence de la Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui protège la vallée de Nekeas des vents froids des Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une des meilleures zones de production de Navarre, C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser son plus ancien vignoble de grenache « El Chaparral », planté il y a 80 ans, et de produire cette excellente cuvée " El Chapparal de Vega Sindoa ", dont la délicatesse, l’élégance et le raffinement reflètent les raisins de Grenache les plus septentrionaux d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de poivre et d’épices, relevés de notes minérales, d’anis et de café. Élégant, digeste et harmonieux!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel.
Apogée anticipé : 2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Château Coupe Roses, Les Plots 2018  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 00914275

Juste à côté de Minerve, dans la partie montagneuse de l'appellation Minervois, le Château Coupe-Roses produit cette remarquable cuvée « Les Plots »,  magnifiquement élaborée dans un paysage somptueux. Inventifs, passionnés, compétents, les producteurs Françoise Frissant-Le Calvez & Pascal Frissant, des adeptes des petits rendements et de la lutte raisonnée, nous proposent avec ce minervois un vin rouge puissant, souple, riche et délicieusement fruité. Composé en majorité de Syrah (60 %), de Grenache et de Carignan, le millésime 2018 présente une très belle robe sombre où les fruits mûrs, le cassis, le cuir et les épices jouent une partition harmonieuse. Du bonheur en bouteille!

Servir à 18 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, ou encore un chili con carne.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15%Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2018
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 20,80 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le « soif de loup » se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Fiefs d'Aupenac 2017
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian - Roquebrun AOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 10559166

Cela fait plus de dix ans que je visite ce vin régulièrement. C’est comme un bon vieux copain! Que l’on soit en sa compagnie de façon régulière pendant un certain temps, ou même si on le perd de vue pour un petit bout, c’est à chaque fois un plaisir de le retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant invariablement les mêmes qualités, ce vin rouge « Les Fiefs d’Aupenac » est toujours synonyme de bonheur et de gourmandise. Il fait preuve d’un raffinement étonnant pour un vin de cette corpulence. Issu d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il démontre une belle complexité en déployant des parfums fruités et épicés qui évoquent les petits fruits rouges, le cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés par des arômes de vanille et de cacao. L’équilibre est sans failles, les flaveurs d’une jolie longueur et le boisé est parfaitement intégré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. C’est le parfait compagnon du steak grillé, de la côte de boeuf, du gigot d'agneau, du cassoulet, des grillades de boeuf, et du confit de canard.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

Alpha Estate, Axia Red 2016  
Macédoine, Grèce / Florina IGP

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Ruet, La Fontenelle 2015 
Beaujolais, France / Chiroubles AOP /
Prix: 20,80 $ / Code: 12510139

Tout à fait gourmand! Au Nord du Beaujolais, sur une propriété de 21 hectares, au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, le Domaine Ruet élabore des vins depuis 1926. Aujourd’hui dirigé par Katy Ruet et son conjoint David Duthel qui vinifie tous les vins, le Domaine Ruet se distingue par l’excellent rapport qualité-prix que représente ses vins, dont cette délicieuse cuvée «La Fontenelle». Un Chiroubles expressif qui évoque des arômes de framboise, de fraises et de cerises, entrelacés de notes de groseille qui se mêlent à des touches florales qui rappellent la violette. En bouche, l’attaque est tendre, ronde et charnue, restituant parfaitement les arômes perçus au nez. Belle amplitude accompagnée d’une pointe de vivacité qui porte le vin jusqu’à la finale. L’ensemble s’avère aussi exquis qu’harmonieux et jouit d’un bel équilibre.

Servir à 16 °C. Excellent en apéritif ou pour escorter les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le rôti de veau Orloff, le pain de viande, les pilons de poulet grillés, le rôti de porc, ou le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Celilo Falls, Pinot Noir 2018
Oregon, États-Unis / Oregon AVA /                                                   agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 13907269

Celilo Falls est une série de cascades au long de la Columbia river qui sépare les états de l’Oregon et de Washington. Mais c’est aussi une marque de vins produite chez Badger Mountain Vineyard. Il nous propose ici une cuvée issue de vignes de Pinot noir cultivées selon les exigences de l’agriculture biologique. Au premier regard, la robe rouge avec des reflets grenat s’avère limpide et brillante. Au nez, on reconnait immédiatement les arômes de cerises typiques du Pinot noir qui sont rejoints par des effluves de griottes, de canneberges, de cassis et d’épices, escortés de notes de tabac, de fumée et de terre humide. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on garde cette notion de plaisir avec des tanins souples. L’ensemble est empreint d’une fraîcheur qui le rend très convivial.

Servir à 17 °C. Mariez-le avec les côtelettes de porc aux épices douces, le hachis Parmentier, le pain de viande, la dinde de Noël, les côtes de veau grillées, le jambon, ou avec le poulet grillé.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,86 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Yalumba, Shiraz-Viognier 2013
Vallée de Barossa, Australie / Vin de table /
Prix: 20,85 $ / Code: 00524926

Un bon Shiraz australien, assez  distinctif, et offert à prix raisonnable. Ce vin fait à 92 % de Shiraz et 8 % de Viognier, produit par la maison Yalumba dans son vignoble de la vallée de Barossa, s'affichent avec beaucoup de richesse, d'intensité et de corps. On y retrouve au nez la gamme d'odeurs habituelles du Shiraz, soit des parfums de mûres, de cassis, d'olives noires, d'eucalyptus et de torréfaction auxquels s'ajoutent des notes florales, gracieuseté du Viognier. En bouche, on y retrouve une élégance certaine avec des tanins souples et veloutés qui participent à notre plaisir jusqu'à la finale longue et savoureuse. Assez bien!

Servir à 17 °C pour accompagner des types de mets tel que terrine de gibier, un fettucine all'amatriciana, bifteck de côte sauce béarnaise ou un magret de canard rôti sauce au cassis.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Shiraz - Viognier
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Dehesa, La Granja 2014
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 20,90 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Torres, Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

La Garnatxa Fosca del Priorat 2017  
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 20,95 $ / Code: 13694427

On ne peut plus authentique, cette cuvée « La Garnatxa Fosca del Priorat » est un vin espagnol de l’appellation Priorat, qui fait partie du « Proyecto Garnachas por España » (Projet Grenache pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc d’un vin monocépage issu de vignobles centenaires, qui exprime parfaitement les particularités et le concept de « terroir ». On y retrouve un nez invitant où les qualités minérales du sol se lient parfaitement aux arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un bon volume en bouche avec de la richesse, du gras et de la souplesse. L’ensemble est persistant, équilibré et racé.

Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les charcuteries, les grillades, le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, ou avec la tourtière.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Antinori, Pèppoli  2018 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 20,95 $ / Code: 10270928

Bien que plusieurs familles nobles aient été au cours des âges propriétaires de ce domaine, depuis 1985 c’est Piero Antinori qui tient les rênes de ce domaine de 62 hectares. Typiquement Toscan, le Pèppoli 2018 est une invitation au plaisir! Ce délicieux vin rouge est un Chianti Classico de facture moderne, mais respectueux de ses origines. Un vin qui se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés, et qui au nez, libère des arômes de fruits confits, de cerises, de griottes, de framboises et d’épices, ponctués de notes florales et de vanille. Le vin est bien fait, bien structuré et parfaitement équilibré. Il démontre une belle fraîcheur en bouche avec de l’ampleur et une certaine richesse. Les tanins sont souples et l’on apprécie la persistance des saveurs qui nous escortent jusqu’à la finale fruitée et épicée. Un vin bien fait et fort agréable! 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait avec une polenta grillée, un filet de boeuf au vin rouge, un confit de canard, une lasagne bolognaise, ou un lapin à la toscane.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 90 % Sangiovese, 10 % Merlot et Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,37 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cochon de Dieu 2018 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                           agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 14426117

Le nom de cette cuvée étonne un peu. En tout cas, jusqu’au moment où l’on apprend que « Cochon de Dieu » est le juron préféré du père de Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006. L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée « Cochon de Dieu », est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. On a donc ici un vin nature « sans soufre ajouté » qui laisse toute la place au fruit. C’est un Cahors accessible et convivial, qui laisse échapper des arômes de cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La bouche est franche, ronde et ample avec le plaisir des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec une matière assez légère et teintée de fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Perrin & Fils, Les Cornuds 2016 
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 11095981

Produite par les célèbres frères Perrin, vignerons bien connus pour être aussi propriétaires de Beaucastel à Châteauneuf du Pape, la cuvée « Les Cornuds » fait partie de l'appellation Vinsobres qui se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud, plus précisément à 20 kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape. Issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache, ce vin d'un rubis intense, dévoile des parfums typiques de fruits rouges, de cerise noire, de violette, d'épices, de poivre, de café et de réglisse, qui invitent à découvrir la bouche, à la fois élégante et puissante, tout autant qu'ample et charnue, bien qu'on y retrouve, en fin de parcours, la fraîcheur caractéristique des terroirs les plus frais du nord de la Vallée du Rhône. De la persistance, de la profondeur, de la complexité, mais aussi beaucoup de finesse. Bref, un superbe achat!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le hachis Parmentier au canard, le ragoût d'agneau, les côtes levées, l'agneau sauce au poivre vert, le steak de thon grillé, ou avec le carré de porc au café.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Salentein, Merlot Reserve 2018 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 21,00 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Zenato, Alanera 2015 
Vénétie, Italie / Rosso Veronese IGT /
Prix: 21,00 $ / Code: 12766821 

Un vin rouge italien particulièrement intéressant. Son style capiteux et ses arômes légèrement extraits lui donnent un air de famille évident avec les vins de style Ripasso. Il est produit par Zenato, un important producteur de la région de la Vénétie au nord-est de l’Italie. Au nez, le vin se dévoile avec une belle intensité. Il laisse échapper des arômes de pruneaux, de cerises, de fraises, de mûres et d’épices douces, relevés de notes de café et de tabac. Relativement corsé en bouche, il révèle des tanins veloutés sur une texture un brin poussiéreuse, mais agréable. Les saveurs offrent une délicieuse persistance alors qu’une acidité vibrante contribue à l’équilibre de l’ensemble tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est savoureux et s’achève sur une finale longue et harmonieuse. À ce prix, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Fort adéquat avec les charcuteries, les burgers, les côtes de porc à l’érable, l’osso buco, la pizza aux saucisses italiennes, le rôti de palette, ou les côtes levées sauce barbecue. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Corvinone, Corvina, Merlot, Rondinella
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Canavere di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia 2018 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 14453916 

Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le sud du Piémont. Cette cave piémontaise très connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en 1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro, de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la tradition familiale en dirigeant l’entreprise. On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere, dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté avec les peaux et a été élevé pendant un an en fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant le cassis, les framboises, les cerises noires, relevés de notes d’épices, de vanille et de tabac. En bouche, il se distingue par sa précision, son équilibre et son acidité subtile typique des Barbera d’Alba. Superbe !

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Rien que du bonheur avec les charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le filet de veau rôti, le boeuf braisé aux carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Tedeschi, Capitel San Rocco, Ripasso 2017 
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 21,00 $ / Code: 00972216 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Tommasi, Vigneto Rafael 2014
Vénétie, Italie / Valpolicella-classico-superior DOC /
Prix: 21,05 $ / Code: 00711994

La cuvée « Rafael » de ce délicieux Valpolicella provient spécifiquement du vignoble « Rafael » de la famille Tommasi. Ce vignoble est idéalement localisé sur la plus prestigieuse colline de la région, réputée pour fournir les meilleurs raisins nécessaires à la production du « Valpolicella Classico Superiore ». Ajoutez à ce terroir exceptionnel, une grande attention à la culture, une sélection rigoureuse des raisins et une vinification méticuleuse, et vous obtiendrez ce superbe vin italien aux effluves de griotte, de cerise et d'épices qui démontre une belle amplitude en bouche, une texture souple, des tanins fins, une agréable fraîcheur et une surprenante richesse. Un excellent achat! 

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille les pâtes aux champignons, l'escalope de veau milanaise, l'osso buco, le magret de canard, ou les côtes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Albino Armani, Ripasso Classico Superiore 2017  
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix: 21,05 $ / Code: 13893178

L’histoire de ce domaine familial remonte à 1607. La famille Armani fabrique des vins de manière artisanale dans la région du Haut-Adige en Italie dans un profond respect pour le processus de vinification. Elle participe à la sauvegarde des cépages italiens autochtones et, ce faisant, préserve la culture, les vignes et les cépages centenaires. Sur les plus hautes collines du Valpolicella, Albino Armani cultive les cépages nécessaires à l’élaboration de ce Ripasso obtenu en repassant pour une seconde fermentation le Valpolicella sur les lies d’Amarone, ce qui permet au vin d’augmenter sa structure et sa concentration. Le nez est expressif et élégant, déployant des arômes de cerises, de mûres, de poivre et d’épices exotiques. La bouche est souple avec des tanins bien enrobés. Agréable texture avec de la fraîcheur et des saveurs de bonnes longueurs. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Fort délicieux avec la pizza toute garnie, les pâtes aux saucisses italiennes, le poulet grillé, le spaghetti à la bolognaise, les sandwichs au porc effiloché, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Lamothe de Haux 2016
Bordeaux, France / Premières Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 21,15 $ / Code: 00967307

Depuis trois générations, le Château Lamothe de Haux appartient à la même famille. C’est maintenant la famille Néel-Chombart qui veille aux destinées de ce vignoble de 77 hectares. Ils y vinifient des vins blancs et des vins rouges tels que ce très beau vin de plaisir, non dépourvu de caractère, qui étonne autant par son beau relief que par sa structure. C’est un vin d’une intéressante complexité, élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui s’exprime sur des arômes de cassis, de mûres, de romarin, de violette, d’anis et de torréfaction. Un vin à la fois accessible et classique, tout à fait gouleyant avec ses tanins fondus, qui regorge de fruits tout en présentant une vivacité fort rafraîchissante. Un «Premières Côtes de Bordeaux» à la fois sérieux et délicieux qui vaut largement son prix. Profitez-en!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au rôti de boeuf et son jus, à l'agneau au poivre séchouan, au magret de canard aux raisins, aux cailles rôties, ou encore aux côtes de porc charcutières.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 60 % Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

M. Chapoutier, Côtes du Rhône Bio 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                               agrobioloqique
Prix: 21,15 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce vigneron-négociant aussi énergique que passionné est à la tête d’une importante entreprise viticole qui produit des vins dans les plus grandes appellations de la vallée du Rhône. Du Côte-Rôtie en passant par l’Hermitage jusqu’au Côtes du Rhône, comme c’est le cas de cette cuvée faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce grand personnage de la viticulture produit une large gamme de vins dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans ce savoureux Côtes du Rhône, aromatique à souhait, qui s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. C’est le type de vin idéal à avoir à la maison lorsque les copains débarquent à l’improviste!

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Ricaud, Réserve des coteaux 2015
Bordeaux, France / Cadillac - Côtes de Bordeaux AOC / 
Prix: 21,15 $ / Code: 11556901

C'est dans ce Château moyenâgeux, occupant un magnifique terroir très vallonné sur l’un des plus beaux coteaux de Cadillac, que le propriétaire des lieux, Alain Thiénot, a mis en place l'un des plans de restructuration les plus ambitieux du Bordelais. Depuis 2007, des investissements importants ont été nécessaires pour remettre à niveau ce Château afin d’en faire l’une des grandes références en Loupiac et Premières Côtes de Bordeaux. Ainsi, il n'est pas étonnant de constater la qualité de cet impeccable « Côtes de Bordeaux » avec cette cuvée « Réserve des coteaux ». Un vin souple et structuré d'où émane de séduisants arômes évoquant la mûre, le bleuet et la cerise noire, rehaussés de notes d'épices, d'anis et de vanille. Avec cette belle persistance des flaveurs et l'équilibre qui est au rendez-vous, c'est un excellent achat!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le rôti de boeuf aux champignons, les côtelettes d'agneau grillées, ou avec les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 87% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Pierreux 2016 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21,15 $ / Code: 14015086

À tous ceux qui boudent les vins du Beaujolais, vous devriez revoir votre position en goûtant ce croquant Château de Pierreux. Et à tous ceux qui aiment les bons Beaujolais, faites-vous plaisir en dégustant ce Brouilly dangereusement velouté. Un Beaujolais suave, à la robe limpide et brillante, qui s'affirme avec des parfums de cassis, de framboise, de groseille, et de myrtille. Cette cuvée 2016 du Château de Pierreux charme à coup sûr avec son profil croquant et gouleyant, facile à boire, délicieusement fruité en bouche, riche, bien équilibré, frais et désaltérant, qui fait preuve d'une belle profondeur. Le tout témoigne de beaucoup de finesse et d'élégance tout en misant sur un style gourmant. Un vin remarquablement bien vinifié qui fait plaisir à savourer!

Servir à 17 °C pour accompagner les charcuteries, les brochettes de filet de porc, la dinde farcie, le poulet rôti, entrecôte grillée, la bavette à l'échalote, ou encore, la fondue bourguignonne.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,23 g/L - pH: ,  - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Guibeau 2016 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique 
Prix: 21,25 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2016 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cosimo Taurino, Notarpanaro 2011
Les Pouilles, Italie / Negroamaro Salento IGP /
Prix: 21,30 $ / Code: 00709451

J’aime les vins, tout comme les gens, qui ont de la personnalité. Ceux qui ont quelque chose à offrir, de l’attitude, et qui sont fiers de leur origine. C’est le cas de cette cuvée « Notarpanaro » élaborée par la famille de Cosimo Taurino qui se consacre depuis sept générations à la production vinicole en cultivant les vignes ancestrales de la région des Pouilles. Le Notarpanaro fut le premier vin embouteillé de Cosimo Taurino. Il tient son nom de la région ancestrale où sont élevés les cépages de Negroamaro âgés d’environ 40 ans, appartenant autrefois à Notare Panaro. Un brin rustique, certes, mais ça fait partie du charme de ce vin bien structuré et intense qui révèle des arômes de fruits noirs, de cerises, de réglisse et d’épices moulues, entrelacés de notes de graphite, de venaison, de cacao et de café. Tanins arrondis, texture veloutée et grande persistance des saveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les grillades, le canard braisé, les côtes de veau grillées, la daube de boeuf, le couscous aux merguez, ou le filet de boeuf Wellington.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Zisola 2017  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 21,35 $ / Code: 13122824

Une des choses que j'apprécie le plus dans un vin est sa typicité et cette qualité est évidente dans ce vin au caractère bien affirmé. En 2002, la famille Mazzei, surtout connue pour ses excellents vins toscans, a décidé de prendre de l'expansion dans le sud de la Sicile en y faisant l'achat d'une propriété appelée Zisola. C'est un domaine situé près de Noto, une belle ville baroque, non loin de Syracuse. C'est là que ce Zisola, un vin impressionnant issu exclusivement du cépage Nero d'Avola, y est produit. Un vin puissant et corsé, qui s'exprime sur une trame aromatique évoquant les petits fruits confits, la cerise noire, la violette, la rose, la muscade et la vanille. Le Néro d'Avola s'exprime ici avec volupté, tout en laissant percevoir une agréable fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins charnus, et les flaveurs d'une étonnante persistance. Tout à fait enchanteur!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour déguster en compagnie d'un steak épais, d'un carré d'agneau, d'un osso buco, d'un boeuf braisé, d'un gigot d'agneau à l'ail et romarin.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Néro d'Avola
Sucre résiduel: 3,47 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14 %

Montes Alpha, Cabernet-Sauvignon 2016
Santa Cruz, Chili / Valle Colchagua DO /
Prix: 21,35 $ / Code: 00322586

Produit dans la vallée de Colchagua par l'excellente maison Chilienne Montes Alpha, ce Cabernet sauvignon est tout à fait impeccable et délicieux. Fruit d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, il fait preuve d'une superbe profondeur et d'une grande complexité qui ne sont pas étrangères au charme qu'opère ce vin riche et charnu dégageant une panoplie d'arômes rappelant la groseille, la cerise, le cassis, la figue, le poivre noir, le tabac, la vanille et le chocolat. À la fois corsé, sophistiqué et élégant, il possède des tanins arrondis qui contribuent à sa structure et à son équilibre. Se distinguant avec une délicieuse longueur en bouche, ce Cabernet sauvignon, particulièrement plaisant et harmonieux, termine son parcours gustatif sur une longue et remarquable finale aux accents de fumé et de tabac.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, le veau marengo, le carré d'agneau, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Montes Alpha, Syrah 2016
Vallée de Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 21,35 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah, intensément colorée, au nez très aromatique dégageant des parfums de cerise noire, de cassis, de bleuets, de vanille et de tabac, se distingue par sa surprenante fraîcheur en bouche et son équilibre. Avec ce millésime 2015, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, aux flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez, accompagnées de notes épicées et de pain grillé. Une très belle Syrah à la texture toute en velours présentant des tanins mûrs et bien enrobés qui nous accompagnent jusqu’à la finale épicée et savoureuse. Harmonieux et bien réussi, il vaut le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner vos BBQ, les tranches d'épaules d'agneau grillées, le bifteck au poivre, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Triguedina, Le Petit Clos 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOP /
Prix: 21,35 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce « Petit Clos », sans pour autant perdre son âme. Ce « Petit Clos » est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Bleasdale, Frank Potts 2017
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /
Prix: 21,40 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.
Apogée anticipé : 2019-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Stephane Aviron, Côte de Brouilly 2018 
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14015094

Historiquement considéré comme « le parent pauvre » de la Bourgogne, le Beaujolais propose de plus en plus, outre ses vins légers et gourmands, des vins uniques, expressifs et bien structurés. Stéphane Aviron fait partie des producteurs qui combinent des méthodes traditionnelles aux nouvelles façons de faire, afin de proposer des vins toujours sur le fruit, d’une grande pureté, mais avec un étonnant potentiel de garde pour des vins de cette appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple, fait preuve d’une intéressante complexité avec ses arômes de cerises mûres, de framboises, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes florales et minérales. Rodeur et finesse le distinguent en bouche. La texture est veloutée, les tanins s’avèrent d’une grande souplesse. L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut sur une finale de bonne longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff, ou la dinde en sauce.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne 2017 
Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP /
Prix: 21,45 $ / Code: 13841571

C’est au début des années 2000 que Laurent Guillet prit la relève de son père André sur ce petit domaine familial. Bien installé sur l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais, il devient rapidement un incontournable des appellations Morgon et Chirouble. Il nous propose ici un Morgon Côte du Py d’une étonnante puissance, intense et bien structuré. Issu de raisins cultivés sur une parcelle de vigne située sur le lieu-dit « La Chaponne », ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre. On y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de mûres, de prunes et de fleurs, relevés de notes d’épices et de graphite. Belle bouche avec une bonne typicité et une agréable fraîcheur. L’attaque est gourmande, pleine et charnue avec une restitution adéquate des parfums perçus au nez. L’ensemble est équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13 %
 

Bernard Magrez, Comme une Évidence 2017
Languedoc-Roussillon, France / Pic-Saint-Loup AOP /

J’aime les vins du Languedoc de Bernard Magrez. Ils sont honnêtes, bien faits et ont de la personnalité sans se prendre trop au sérieux. Cette cuvée « Comme une Évidence » s’avère particulièrement sympathique et tout indiquée pour saluer une arrivée à l'improviste ou pour abreuver notre quotidien. Bien typé Pic-Saint-Loup, le nez est expressif, exhalant des arômes de mûres, de prunes noires, de myrtilles, de cassis, de poivres, d’olives et de garrigue, rehaussés d’un registre floral et grillé. Très jolie bouche avec une attaque pleine, ample et onctueuse qui restitue avec gourmandise l’expression fruitée et épicée perçue au nez. À l’évolution on a un vin plus structuré avec de la sève. Une matière noble et une chair fruitée opulente prennent en charge les tanins bien intégrés, mais présents. L’ensemble est savoureux avec une belle identité méditerranéenne.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le filet mignon de porc aux olives, l’agneau rôti, les légumes grillés, le boeuf Stroganoff, le chop suey au porc, le poulet grillé, le magret de canard, ou le rôti de veau. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Les Parelles, Ploussard 2017
Jura, France / Arbois AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 12549164

Si vous aimez sortir des sentiers battus et découvrir des vins qui offrent une forte typicité et une grande appartenance à leur terroir, vous serez servi avec cette intrigante, mais savoureuse, cuvée «Les Parelles» issue du cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard). Aussi, si vous aimez les vins confiturés, corsés, ou riches et boisés, soyez conscient que ce n’est pas ce qu’offre ce cépage ni ce vin. La robe est très pâle, presque rosée, alors que le vin se distingue surtout par sa finesse et sa délicatesse. On dirait presque du fruit frais et de la soie en bouteille. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, de fumée et de sous-bois, relevés de notes épicées. En bouche le vin est léger, presque aérien, mais offrant une belle matière avec des tanins souples et une faible acidité. Un savoureux dépaysement garanti!

Servir à 15 °C. Parfait avec le croque-monsieur, le pâté à la viande, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, les ailes de poulet grillées à l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les fromages.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Poulsard
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bonterra, Merlot 2017
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 00897645

On est tout de suite frappé par la qualité du fruit et par la délicieuse richesse de cet excellent Melrot. Inspiré par des notions d’équilibre de la nature, Bonterra a élaboré ce délicieux vin bio fait à 77% de Merlot, auquel on a assemblé un petit peu de Petite Sirah, de Cabernet sauvignon, de Syrah et de Zinfandel, afin d’en accroître la complexité. Véritable célébration de saveurs, ce vin mi-corsé, charmeur et juteux, laisse échapper des arômes de framboises, de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa structure, son acidité modérée, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse. L’ensemble est digeste, bien équilibré, harmonieux et se conclu sur une finale persistante. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré d’agneau, les brochettes de boeuf, les grillades, les côtelettes de porc, les burgers, les côtes levées, le filet de veau, le magret de canard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 77% Merlot, 9% Petite sirah, 7% Cabernet sauvignon, 4% Syrah...
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 14 %
 

Belguardo, Serrata 2015
Toscane, Italie / Maremma Toscana IGT /
Prix: 21,55 $ / Code: 10843394

Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine Belguardo est situé dans la région de Maremma en Toscane et couvre une superficie totale de 70 hectares, ce qui en fait l'un des plus importants établissements de cette région. Ce vignoble italien produit une gamme de produits d'excellente qualité dont ce savoureux et séduisant Serrata 2015. Élaboré à partir d'un assemblage de Sangiovese et d'Alicante Nero, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant le cassis, la cerise noire, la mûre, la réglisse et la vanille. Un Toscan ample et généreux, expressif et corsé, pourvu de tanins souples et bien arrondis, démontrant une très belle richesse ainsi qu'une grande et agréable persistance des flaveurs. Un excellent achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au lapin à la toscane, aux filets de boeuf aux champignons, au ragoût de boeuf, ou encore à l'osso buco.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Sangiovese 80%, Alicante 20%
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vincent Willenbucher, Côte Roannaise vieilles vignes 2015 
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise AOC /
Prix: 21,60 $ / Code: 11666393

Ce n’est certes pas l’étiquette la plus invitante que j’ai vue, mais ce vin mérite certainement un petit arrêt à votre succursale SAQ la plus près. Et pour qui ne s’est pas encore initié aux vins dits « nature », cet étonnant Gamay s’avère une excellente entrée en matière. Vinifié avec soin par Vincent Willenbucher, un vigneron passionné qui fait partie de la relève montante en Val de Loire, ce vin atypique vendangé à la main bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières sans chaptalisation. Aucune levure aromatique n’est utilisée et le vin ne subit aucun collage ni filtration. Meilleur que jamais dans ce millésime, le vin déploie des arômes évoquant les petits fruits rouges, le poivre et les épices, rehaussés de notes fumées. Superbe texture en bouche, belle richesse, de la fraîcheur et une étonnante minéralité.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtelettes de porc, la pizza aux tomates séchées, le veau marengo, le tartare de boeuf, les brochettes de poulet grillées, ou le boudin noir aux lardons.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 2,79 g/L - Alcool: 12 %
 

Château Bonnet, Vieilles vignes 2015 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 21,60 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée « vieilles vignes » est issue de raisins cultivés sur l’appellation « Chénas », l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent..

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 

Château Laurou, Les Complices 2016 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard aux figues, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Négrette, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,85 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 13 %
 

Bodega Palacios Remondo, La Montesa 2017  
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja DOC /                                           agrobiologique
Prix: 21,65 $ / Code: 10556993

Suite à ses grands succès au Priorat et à Bierzo dans les années 1990, et à la mort de son père en 2000, Alvaro Palacios a pris la direction de Bodega Palacios Remondo, la propriété et la cave de sa famille dans la Rioja Baja. Considéré comme l’un des leaders avant-gardistes de la région, il est profondément engagé dans la viticulture biologique. Aucune levure exogène ou aucun composé commercial n’est ajouté aux vins et les sulfites sont maintenus à des niveaux minimaux. Il nous propose ici cette cuvée « La Montesa » principalement composée de Grenache. Facile à boire, vif, juteux et luxuriant, le vin dégage un florilège d’arômes évoquant les cerises, les framboises et les mûres, entrelacés de nuances florales et de notes d’herbes méditerranéennes. Bien structuré en bouche avec des tanins souples, de la rondeur et une texture veloutée. Finale fraîche et persistante.

Servir à 17 °C. Sublime avec la bavette de boeuf sauce teriyaki, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, le boeuf braisé, le ragoût de boulettes et pattes de porc, ou les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 92% Grenache, 8% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de Beaurenard 2019  
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code: 00873018

Un des domaines les plus réputés de l'appellation, le Domaine de Beaurenard, un domaine familial depuis 7 générations, nous propose ici un Côtes du Rhône plus charmeur et digeste que jamais. Un vin facile à boire, mais suffisamment structuré pour se conserver quelques années, qui laisse échapper des arômes de fraises des bois, de griotte, de groseille, de garrigues et d'épices, avec une touche mentholée qui laisse une impression de fraîcheur. Il a décidément le profil d'un vin de plaisir avec sa bouche gourmande, souple et sa matière fruitée particulièrement savoureuse. Charnu et bien équilibré, rond et pourvu de tanins tendres et mûrs, il nous gratifie de flaveurs d'une jolie longueur. La finale est persistante et appel à un autre verre. Offert autour de 20 $ ce Cotes du Rhône constitue assurément un excellent achat.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie au gigot d'agneau, aux brochettes de boeuf, aux hamburgers, ou au steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé : 2020-2023
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tenuta Cocci Grifoni, Vigna Messieri 2011 
Les Marches, Italie / Rosso Piceno Superiore DOC /
Prix: 21,70 $ / Code: 13567209 

Un excellent achat en matière de vin rouge italien! Produit par Tenuta Cocci Grifoni, un domaine familial fondé en 1933, cette cuvée Vigna Messieri est à son apogée et se goûte particulièrement bien. Quatre générations de la famille Tenuta Cocci Grifoni ont travaillé sur ce vignoble situé dans un environnement naturel qui comprend une zone près des villes médiévales de Ripatransone, Grottammare et Cossignano, puis descend dans la vallée de la rivière Tronto dans le sud des Marches. Il s’agit d’un vin expressif qui dévoile des arômes de confiture de fraises, de cerises, de pruneaux, d’eucalyptus et de poivre, rejoint par des notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est relativement puissante et généreuse, mais reste contenue par une adéquate acidité qui confère à l’ensemble une grande « buvabilité ». Les tanins sont bien intégrés et les saveurs s’avèrent d’une étonnante persistance.

Servir à 17 °C. Se mariera avec brio à la pizza au saucisson italien, à la lasagne à la viande, à l’osso buco de veau, aux escalopes de veau parmigiana, aux côtelettes d’agneau, ou au tajine de légumes.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Torres, Celeste 2018
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /

Sur ce vignoble, avec des vignes cultivées à 895 mètres d'altitude, on peut facilement imaginer ce qui a influencé la famille Torres à affubler ce vin rouge intense du nom de « Céleste ». À cette altitude, outre le fait qu'on a l'impression de pouvoir toucher les étoiles, les écarts de température entre le jour et la nuit sont grandement favorables à la qualité du raisin qu'on y récolte. Bien que « Céleste » soit un vin opulent et gorgé de fruits, il démontre une agréable retenue qui l'empêche de sombrer dans la surconcentration. Il déploie une panoplie d'aromes évoquant les mûres, la cerise, la réglisse, le poivre noir et les épices. Les tanins sont mûrs et souples, nous laissant en bouche une agréable impression veloutée, alors que les flaveurs s'attardent comme pour étirer le plaisir. Offert autour de 22 $, ce n’est pas cher pour un voyage dans les étoiles!

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, le carré d'agneau, ou les mignons de porc sauce au porto LBV.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14 %
 

Ravenswood, Zinfandel 2017
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 21,75 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Macho Man, Monastrell 2018 
Côte Méditerranéenne, Espagne / Jumilla DO /
Prix: 21,80 $ / Code: 12748180

C’est le genre d’étiquette sur une bouteille qui attire l’attention, mais qui enlève de la crédibilité au vin. Beaucoup de gens vont la remarquer ou la regarder, mais décideront en fin de compte d’acheter autre chose. C’est malheureux, car cela ne rend pas justice à cet excellent vin. Certes, le cépage Monastrell a la réputation d’être un peu robuste et viril et c’est peut-être ce qu’on a tenté d’illustrer sur cette étiquette, mais il y a plus à découvrir. C’est donc un vin qui a du caractère et qui reflète parfaitement le terroir de Jumilla, au sud de l’Espagne. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de réglisse et de chocolat, relevés de notes balsamiques, de romarin et de thym. En bouche, l’acidité est suffisante pour équilibrer la générosité et la corpulence du vin qui nous en met plein les papilles.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le boeuf bourguignon, le gigot d’agneau, le magret de canard rôti, le rôti de palette, le couscous à l’agneau et aux légumes, ou les joues de veau braisées.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Monastrell
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 14 %
 

Château La Roque de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 21,80 $ / Code: 13988126

Célèbre par sa tour construite en 1825 et occupant un terroir exceptionnel au bord de l’estuaire, le Château la Tour de By se situe au nord de Pauillac, au coeur de l’appellation du Médoc. Le nom de cette cuvée « La Roque de By », le second vin du domaine, fait référence au nom que portait cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle soit renommée Château la Tour de By. Il s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui dévoile des arômes de cassis, de cerises noires, de myrtilles et de réglisse. À l’aération s’ajoutent des fragrances grillées, fumées et de cacao qui témoignent d’un élevage intégré et réussi. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée, restituant l’expression gourmande des fruits perçus au nez. La matière fruitée enrobe parfaitement la charpente tannique. L’ensemble est savoureux riche et harmonieux avec une finale d’une bonne longueur.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, la brochette de filet mignon, ou le ragoût de bison.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 

Marques de Casa Concha, Cabernet-Sauvignon 2017
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO  /
Prix: 21,85 $ / Code: 10694253

Le portfolio de Concha y Toro comprend un large éventail de marques à succès et le fleuron de la gamme est sans aucun doute ce remarquable Cabernet-Sauvignon, produit sous la marque « Marques de Casa Concha ». Cette marque haut de gamme, lancée en 1976 par Concha y Toro, brille par la grande qualité de ses vins. En particulier ce Cabernet-Sauvignon cultivé à Puente Alto, une région viticole de la vallée de Maipo, située au sud de la capitale chilienne, Santiago. Le nez est invitant, laissant échapper des arômes de mûres, de cerises, de groseilles, de cassis et d’épices, qui laissent place à des notes de tabac, de cèdre et de fumée. L’attaque en bouche est franche et veloutée, alors qu’on apprécie l’intensité du vin, son ampleur, ses tanins fermes et sa texture tout à fait soyeuse. Très bien fait et bien équilibré. Un super achat!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec le carré d’agneau grillé, les brochettes de boeuf, le magret de canard rôti, le rôti de boeuf, ou le jarret d’agneau braisé au vin rouge.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 85% Cabernet-sauvignon, 8% Syrah, 4% Cabernet franc, 3% autres cépages
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14 %
 

Dac, Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP /
Prix: 21,85 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Buil & Giné, Giné Giné 2018
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 11337910

Dans la mouvance du renouveau des appellations espagnoles Buil & Giné fait figure de leader en produisant des vins modernes dans des régions aux traditions vinicoles séculaires. Les nouvelles technologies sont mises au service du savoir-faire ancestral pour permettre la pleine expression du terroir et l’élaboration de vins élégants à l’image de cette savoureuse cuvée « Giné Giné ».D’une superbe fraîcheur pour un vin du Priorat, ce rouge espagnol excite nos cils olfactifs avec ses arômes de framboises, de griottes, de bleuets, de violette et de raisin de Corinthe, soutenus par des notes minérales. Moyennement corsé en bouche, le vin est charmeur et invitant, déployant des tanins souples tout en gratifiant les papilles de flaveurs assez persistantes. L’équilibre est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait savoureux. Bref, une exquise introduction au Priorat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement au couscous royal, au filet de porc en croûte, aux brochettes de boeuf et d’agneau au vin rouge, à l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou au carré d’agneau grillé.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 67% Grenache, 33% Samsó (Carignan)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Baron de Ley, Varietales Graciano 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Quinta da Plansel Selecta, Reserva 2017
Alentejo, Portugal / Vinho Regional Alentejano /
Prix: 21,85 $ / Code: 13276145

Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des oenologues féminines les plus connues au Portugal, Quinta da Plansel se concentre principalement sur les vins monovariétaux, ce qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le véritable potentiel des cépages, comme c’est le cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de Tinta barroca. Un vin de bonne intensité, révélant des arômes de prunes, de cassis, d’épices et de fleurs, ponctués de notes de tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle présence en bouche avec de la densité, de la complexité et de la profondeur. La texture est veloutée, les tanins souples et l’ensemble se conclus sur une délicieuse finale fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les saucisses grillées, le rôti de porc, le magret de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé avec tapenade d’olives noires, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Catena, Malbec 2017 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 21,90 $ / Code: 00478727 

Catena nous propose avec cette cuvée 2017, un malbec au sommet de sa forme dans lequel rien ne manque. Tout y est bien dosé et l'on éprouve beaucoup de plaisir à découvrir tout ce fruit, cette couleur intense, cette richesse et l'ampleur de ce vin rouge argentin tout à fait réussi. Plus digeste que bien des malbecs argentins, cette cuvée plus savoureuse et charmeuse que jamais, libère des parfums de petits fruits rouges et noirs (myrtille, framboise), d'épices, de moka, et de vanille. Équilibré et bien structuré, on y dénote une agréable fraîcheur, des tanins fins et un boisé bien intégré à la matière. C'est un vin agréable et expressif dont la texture est tout à fait soyeuse. Il se termine sur une finale persistante, épicée, quasi onctueuse, qui manifeste une belle pureté du fruit. Un excellent rapport qualité-prix.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge, le jarret de veau confit, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Apegadas, QTA. Velha 2016 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,90 $ / Code: 12237347

Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de António et Cândida Amorim, qui possède également Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le début des années 2000, Quinta Velha compte sur le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des vins du Douro de grandes qualités, dont cette cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec, juteux et de bonne intensité, qui laisse échapper des arômes de mûres, de cassis, de cerises, de groseilles et d’épices douces, relevés de notes végétales, florales, boisées et torréfiées. Même agréable complexité en bouche avec des tanins souples, de la richesse, une bonne amplitude, une texture veloutée et de la persistance. L’ensemble reste élégant et empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon achat !

Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou encore le magret de canard.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca, 10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Château des Seigneurs de Pommyers 2016
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 21,90 $ / Code: 00892695

Bien que les origines du Château des Seigneurs de Pommyers remonte au 13ième siècle, c'est en 1989 que Jean-Luc Piva en fit l'acquisition. Depuis, ce domaine familial fait sa marque aux quatres coins du monde en proposant des vins racés fait à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, dont cette cuvée 2016 issue d'un assemblage typique de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Le résultat s'avère absolument savoureux et se distingue par son élégance, son amplitude et son harmonie. Bien que classique, ce Bordeaux de grandes gourmandises exhale des parfums de cassis, de violette, d'épices, de champignons, de poivron vert et de vanille aussi doux au nez que ses tanins soyeux en bouche. Belle matière riche et ronde sous le palais, exposant un fruité mûr et complexe. Le plaisir qu'il procure est à la fois immédiat et persistant. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,85 - TA: 2,81 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Pey La Tour, Réserve du Château 2017
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 21,90 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée de la « Réserve du Château », un autre excellent bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet excellent millésime, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!  

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2% Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Momo, Pinot Noir 2017
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                               agrobiologique

Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (les Harry Potter et Midnight Express entre autres), a créé en 1992 ce vignoble dans la région de Marlborough afin de produire des vins qui expriment au mieux le terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette cuvée « Momo » (nom qui signifie « descendance » en maori) traduit très bien cette volonté d’authenticité avec son expressivité et sa pureté aromatique. On y retrouve des arômes de cerise noire, de canneberge, de prune et d’épices, qui s’ajoutent à des notes de sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable souplesse des tanins en bouche et une relative acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est un Pinot qui vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le tartare de boeuf, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Saint Clair, Vicar's Choice Pinot noir 2015 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 21,95 $ / Code: 10947716

Avec plus de 30 ans d’expérience en viticulture dans la région de Marlborough, Neal et Judy Ibbotson ont fondé Saint Clair Family Estate en 1994. Depuis, cette entreprise familiale de Nouvelle-Zélande n’en finit plus de recevoir des éloges pour la qualité de leurs vins, qui à mon avis, sont entièrement mérités. Par exemple, ce juteux Pinot noir offert autour de 22 $ étonne par son éclat et sa justesse pour un Pinot noir de cette gamme de prix. On y retrouve des arômes de framboises, de cerises, de fraises, d’épices et de café, entrelacés de notes florales et minérales. La bouche suit avec une certaine densité, de l’ampleur et des tanins bien structurés. Moyennement corsé et manifestant une fraîcheur presque européenne, il se distingue par ses flaveurs d’une longueur honorable conduisant à une finale savoureuse.  

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le bar grillé, le hamburger à la dinde, les cigares au chou, le filet de saumon grillé, le porc en sauce aux champignons, ou avec le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: g/L - pH: 3,57 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Imagery, Pinot Noir 2019 
Californie, États-Unis / California AVA 
Prix: 21,95 $ / Code: 13692157

En 2015, la famille Benziger a vendu les vins de la famille au Wine Group. Une partie de la vente comprenait des vins sous la marque « Imagery » que Joe Benziger, avec ses frères et soeurs, avait fondée en 1985. Wine Group a vite réalisé l’intérêt de cette marque pour attirer un public plus jeune. Ce n’est donc pas surprenant de constater la facture moderne de ce Pinot noir californien auquel on a ajouté du Petit verdot afin d’apporter un peu plus de complexité et une couleur un peu plus sombre au vin. Cela reste un vin léger et simple, dévoilant principalement des arômes de cerises et de griottes, ponctuées de quelques notes épicées, fumées et florales. L’acidité est bien présente en bouche apportant son lot de fraîcheur. Les tanins sont souples et bien intégrés et l’ensemble reste agréable, surtout si l’on n’est pas un puriste du Pinot ou de la typicité.

Servir à 17 °C. Conviendra aux brochettes de poulet, au saumon grillé, au sauté de boeuf, au thon rouge mi-cuit, au foie de veau, au croque-monsieur, au couscous de légumes, ou au pain de viande.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 100% Pinot noir, 10% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Louis Roche, Tessellae Vieilles vignes 2016 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP 
Prix: 21,95 $ / Code: 12216562

Produit par le domaine Lafarge, cet explosif Côtes du Roussillon nous en met plein les papilles! Jean-Marc et Éliane Lafarge ont conseillé de nombreux domaines en Australie, au Chili et en Amérique du Sud avant de reprendre le domaine familial en 1996. Depuis, bien installé dans le Roussillon, une des plus anciennes régions viticoles de France, ils élaborent une gamme de vins bien typés, dont cette cuvée « Tessellae », gorgée de fruits et empreinte du soleil du sud de la France. Moyennement corsé et expansif, le vin déploie un éventail d’arômes évoquant les fraises, les cerises noires, la garrigue, le poivre et la violette, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, le vin est charnu et voluptueux, charmant par sa texture veloutée autant que par sa rondeur et sa complexité. L’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau aux épices, les brochettes de filet de boeuf, les côtes levées BBQ aux épices, le hamburger de boeuf grillé, ou le filet mignon au chèvre sauce porto.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, d'Arrys Original 2017 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code: 10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, The Custodian Grenache 2016
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 21,95 $ / Code: 10748389

En Australie, pendant les années 1980, il y avait une tendance répandue parmi les vignerons d'arracher les vignes de Grenache pour les remplacer par des cépages plus populaires, comme la Syrah. Heureusement, Chester Osborn écouta son instinct et conserva ses vignes de Grenache. Cette vision à long terme lui a valu le prix « The Custodian » (le gardien) et c'est la raison pour laquelle cette cuvée porte ce nom. Le Grenache est un cépage qui en met plein les papilles, mais outre cette intensité propre au cépage, on remarque que Chester Osborn a le don d'exprimer aussi toute la finesse que le Grenache peut offrir. C'est donc un vin relativement corsé qui sent bon les fruits rouges, la violette, le poivre et le cacao. La bouche est pleine, riche et intense, soutenue par juste ce qu'il faut d'acidité. Bref, une interprétation délectable du Grenache.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, les côtes levées, le braisé de boeuf, les brochettes d'agneau, ou avec le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,33 - TA: 6,00 g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, The High Trellis 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code: 10968146

Même si le simple fait de voir le nom D'Arenberg sur une bouteille est un gage de qualité, il est toujours intéressant de voir les particularités propres à chacune des différentes cuvées du domaine. Toujours d'une qualité irréprochable, chaque cuvée est baptisée d'un nom évocateur qui caractérise les parcelles ou sont cultivées les vignes ayant servies à produire le vin. Par exemple, cette cuvée « High Trellis » doit son nom à la hauteur des vignes de cette parcelle, qui en 1890, furent les premières à dépasser la hauteur du genou. C'est un vin fait à base de Cabernet Sauvignon, d'une élégance étonnante pour un vin de cette concentration et de cette région du monde. On se délecte de ses riches arômes de bleuets, de cassis et de violettes, escortés de notes d'épices, de graphite, de réglisse et de torréfaction. Superbe fraîcheur en bouche, finement texturé et d'un équilibre impressionnant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les filets de boeuf, le cerf sauce aux griottes, le magret de canard au vin rouge, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto. 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Peyros, Vieilles vignes 2015  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 00488742

Acquis par Jean-Jacques Lesgourgues en 1999, le Château Peyros est une propriété qui date du 17e siècle. Mais grâce à l'implantation de nouvelle politique viticole et après d'importants investissements, ce domaine est aujourd'hui l'un des chefs de l'appellation et ses vins sont des valeurs sûres. Par exemple, cette cuvée vieilles vignes, à la robe quasi opaque, démontre une superbe concentration et exhale une grande richesse aromatique. Sans en avoir l'âpreté, il affirme tout en rondeur la présence des tanins du Madiran. Un vin loquace qui s'exprime sur des flaveurs de fruits cuits, de prune, de cassis, d'épices, de cèdre, de fumée et de cacao. Un vin intense et puissant, à l'attaque en bouche souple et grasse, qui fait preuve d'une intéressante complexité, d'une grande persistance des flaveurs et d'un équilibre tout à fait réussi.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait en accompagnement d'entrecôte sauce au poivre vert, d'un ragout de boeuf au vin rouge, ou d'un magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: Tannat 80%, Cabernet Franc 20%
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %.
 

Coto de Imaz, Reserva 2015 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 21,95 $ / Code: 10857569

Située à Oyón, dans la Rioja, la bodega El Coto de Rioja fut fondée au début des années 1970. Aujourd’hui, l’entreprise est cotée en bourse et est devenue un leader en Espagne. Les vins produits par El Coto de Rioja sont toujours d’une qualité impeccable et cette cuvée « Coto de Imaz Reserva » n’échappe pas à la règle. Dépassant les normes établies pour un « Reserva », celui-ci a passé seize mois en barriques neuves de chêne américain pour ensuite subir un vieillissement de deux ans en bouteille avant d’être commercialisé. Au final, on obtient un vin racé et complexe, relativement corsé, qui laisse poindre des arômes de cerise, de cassis, de cèdre, d’épices, étayé par une touche florale et des notes de vanille et de fumée. Souple, rond et juteux, le vin présente des tanins mûrs et une agréable vivacité qui lui confère un profil digeste. Fort bon!

Servir à 17 °C. Mariage parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le boeuf sauce aux champignons, la daube de boeuf provençale, le gigot d’agneau grillé, ou le confit de canard. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Villeneuve 2017
Vallée de la Loire, France / Saumur Champigny AOC  /                     agrobiologique
Prix: 22,00 $ / Code: 10918958

Propriété de la famille Chevallier, ce vignoble de 25 hectares qui entourent le Château donne naissance à des vins distinctifs et élégants tout à fait à l'image de cette magnifique demeure du XVIIIe. Pour tout dire, ce Saumur Champigny m'a beaucoup plus avec ses arômes de mûres, de fraises des bois, de cassis, de réglisse et de poivron. Un vin rouge bâtit plus en longueur qu'en largeur, d'une bonne densité en bouche, aux flaveurs persistantes, pourvu d'une superbe vivacité lui conférant de la fraîcheur et une grande digestibilité. Ses tanins souples et sa texture soyeuse rendent ce vin particulièrement charmeur et gourmand. Sans contredit, le candidat idéal pour découvrir cette appellation de la Vallée de la Loire et pour faire l'expérience de ce que le Cabernet franc peut donner quand il est bien maîtrisé.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Accompagnera savoureusement le poulet basquaise, les brochettes de foie de veau, le rôti de porc, ou encore le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Arboleda, Carmenère 2015
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua /
Prix: 22,00 $ / Code: 11331614

Eduardo Chadwick, plus connu pour ses vins Errázuriz et Caliterra, est propriétaire des vins Arboleda et produit ce savoureux vin chilien fait à base de Carmenère. Les raisins sont issus du vignoble situé dans la vallée de Colchagua, à environ 200 km au sud de Santiago, bénéficiant ainsi d'un terroir particulièrement propice au Carmenère. C'est un vin enveloppant, gorgé de fruits, généreux, au boisé relativement discret et aux flaveurs précises et persistantes. Le vin s'exprime sur des arômes de cassis, de framboise, de prune, de tabac, de poivre et d'épices qui se combinent à des notes de café et de moka. Un Carmenère engageant et charmeur, aux tanins souples et à la texture veloutée, au profil tout à fait digeste, dont l'acidité assure à la fois la fraîcheur, l'équilibre et l'harmonie de l'ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le rosbif grillé avec pommes de terre rôties, le bifteck grillé, les hamburgers d'agneau, les côtes de veau, ou les souvlakis. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 90% Carmenère, 10% Syrah
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Henry Fessy, Brouilly 2014 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 22,00 $ / Code: 11589842

Installé au coeur de l’appellation Brouilly depuis 1888, Henry Fessy est un domaine qui s’est étendu au fil des années et des opportunités pour totaliser aujourd’hui près de 70 hectares de vignes. Racheté en 2008 par la Maison Louis Latour, le domaine produit des vins sur les 10 crus du Beaujolais, dont cet excellent Brouilly. Très typique des Brouillys, le vin présente un nez séduisant qui laisse échapper des arômes de petites fraises des bois, de cerises et de violette, rehaussés d’une subtile touche minérale et poivrée. En bouche, le fruit est juteux et croquant, les tanins sont tout en souplesse et les notes acidulées procurent une superbe fraicheur à ce Brouilly aussi gourmand que friand. Les flaveurs sont relativement persistantes et comblent les papilles jusqu’à la finale aux notes épicées et fruitées. Bien fait.

Servir à 16 °C. Idéal pour escorter le poulet grillé, le lapin sauté, le burger de poulet, le filet de boeuf, la Bruschetta, les viandes grillées, les charcuteries, ou les hors-d’oeuvre raffinés.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Caraguilhes, Les Gourgoules 2017
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP  /                                agrobiologique
Prix: 22,10 $ / Code: 14450045

C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce domaine, idéalement implanté sur le magnifique terroir de Boutenac, couvre une surface de 600 hectares comprenant 135 hectares de vignobles entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à environ 30 km de la méditerranée, sur des altitudes variant entre 100 et 180 m, il est exposé à la tramontane qui souffle pour assainir les vignes. On y élabore cette cuvée «Les Gourgoules» qui charme immédiatement en proposant des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises, d’olives noires et de poivre, soulignés de notes épicées, mentholées et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et riche en fruits. Bien structuré, fuselé et complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et persistant. Un très bon achat en Bio!

Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de porc aux pruneaux, du canard aux olives, des côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 45% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache, 5% Mourvèdre.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Serracavallo, Sette Chiese 2019
Calabre, Italie / Calabria IGP  /                                                                  agrobiologique
Prix: 22,15 $ / Code: 14515494

Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares situés dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette Chiese » (sept églises) qui est le premier vin produit par l’entreprise. Son nom fait référence à une ancienne tradition locale de fabrication du vin pour les églises — et à Bisignano il y a 7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un excellent vin rouge sec issu majoritairement du cépage indigène Magliocco assemblé avec du Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de terre sèche, relevés de notes florales. Bonne vinosité en bouche avec des tanins fondus et une agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et bien structuré.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, les grillades, le ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc épicées, les burgers de bison.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Adegas Guimaro, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 22,20 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cincinnato, Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP  /
Prix: 22,20 $ / Code: 13381615

Un vin rouge italien à la personnalité bien affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène « Cesanese » qui est cultivé au sud de Rome, entre Velletri et Latina, dans l’une des régions viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est là qu’est installé Cincinnato, une coopérative moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent à préserver ce terroir unique. On y produit un éventail de vins aussi racé qu’original, dont cette cuvée « Arcatura ». Le nez est expressif et relativement intense, déployant des arômes de cerises, de mûres, de prunes et de réglisse, relevés de notes épicées, florales et balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des tanins suaves, une délicieuse complexité et un fruité intense. Les saveurs sont de moyenne persistance et l’acidité bien dosée apporte fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble est racé, original, équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière, au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ijalba, Graciano 2017
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                      agrobiologique
Prix: 22,25 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2017 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Lagrave-Aubert 2015 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 22,30 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Mire L'Étang, La Clape 2014
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux-du-Languedoc AOC /
Prix: 22,30 $ / Code: 00859132

Cela faisait déjà plusieurs années que je n’avais pas eu l’occasion de goûter à ce vin qui m’avait pourtant laissé un très bon souvenir. Je le regrette, parce qu’effectivement ce vin est absolument savoureux. Le Château Mire l’Étang est situé sur la bordure maritime du massif de la Clape. Son vignoble très ancien s’étale en terrasses sur un sol très aride et souvent très caillouteux, alors que les vignes poussent entourées d’une garrigue envahissante et de plantes aromatiques dont les odeurs vont se fixer sur les baies de raisin, communiquant ainsi leurs odorants et subtils effluves. Le vin est aromatique et complexe, déployant des arômes de thym, de fruits noirs, de graphite, d’épices, de vanille et quelques notes fumées. Superbement structuré, il démontre puissance et élégance. Les tanins sont bien enrobés, la texture veloutée, et l’ensemble s’avère harmonieux.

Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra aux rognons de veau aux champignons, aux steaks grillés aux poivres, aux brochettes d'agneau, aux souvlakis, ou à un tajine d'agneau.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 50% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre
Sucre résiduel : 2,7 g/L – pH : , – TA : - g/L - Alcool : 15 %
 

Georges Duboeuf, Morgon 2017  
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 22,30 $ / Code: 12073952

La maison Georges Duboeuf est la plus importante et surtout la plus connue des sociétés viticoles du Beaujolais. Elle produit un nombre impressionnant de cuvées, dont ce très agréable Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le plus facilement reconnaissable. Celui-ci s’exprime sur des arômes de petites fraises des bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui sont entrelacés de notes florales, de fumée et une discrète fragrance de salaison. En bouche, l’attaque est nette et presque charnue, restituant parfaitement les parfums gourmands et croquants perçus au nez. Les tanins sont souples et enrobés, alors que l’ensemble s’avère harmonieux avec un bon support acide qui apporte du relief et une fin de bouche assez persistante sur le fruit et les épices.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, le filet de porc en croûte, les bruschettas aux tomates, le pain de viande, le croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Torre del Falco, Nero di Troia 2017  
Les Pouilles, Italie / Puglia IGT /
Prix: 22,30 $ / Code: 14350378

TorreVento winery est située au pied du magnifique monastère bénédictin « Castel del Monte », au milieu de l’Alta Murgia, dans la région des Pouilles. Sur ce territoire sauvage, au climat typiquement méditerranéen, les sols caillouteux se combinent à une végétation naturelle entrecoupée de bandes de champs cultivés. Les caractéristiques du sol sont particulièrement adaptées à la culture du cépage indigène Nero di Troia, à partir duquel cette cuvée « Torre del Falco » a été élaborée. C’est un vin bien structuré, au nez invitant, dévoilant des arômes de cerises amères, de cassis, de framboises, de mûres et d’olives noires, ponctués de légères notes terreuses et florales. Un brin rustique, sans trop, le vin est moyennement corsé, s’affirmant sur une texture veloutée tout en déployant des tanins souples. Jolie finale assez soutenue.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la pizza, les grillades, la bavette de boeuf grillée, des pâtes sauce bolognaise, les côtes levées de porc, le pain de viande, le gigot d’agneau, ou la lasagne à la viande.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Nero di Troia
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Marques de Casa Concha, Merlot 2015
Valle Central, Chili / Maule valley DO /
Prix: 22,35 $ / Code: 10694261

Lancée en 1976, Marques de Casa Concha est une entreprise vinicole chilienne et une marque haut de gamme du plus grand producteur et distributeur sud-américain, Concha y Toro. Valorisant la tradition aussi bien que l’innovation, l’entreprise est réputée pour la qualité irréprochable de ses vins, comme l’illustre parfaitement cette cuvée « Marques de Casa Concha, Merlot ». C’est un vin on ne peut plus croquant et fruité dont le nez expressif laisse échapper des arômes de cerises noires, de groseilles, de bleuets, de prunes, de cassis et d’épices douces, ponctués d’une touche de vanille et de chocolat. Moyennement corsé en bouche, le vin est d’une grande souplesse, s’affirmant avec une texture veloutée et des tanins bien arrondis. L’ensemble est empreint d’une agréable vivacité et s’avère tout à fait charmeur. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fera la part belle au rôti de palette, aux côtes levées sauce barbecue, aux burgers, au steak d’entrecôte, aux kébabs d’agneau, au magret de canard, ou au boeuf bourguignon.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 88% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 14 %
 

Maison Roche de Bellene, Bourgogne Pinot noir 2017 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 22,40 $ / Code: 12577683

Producteur emblématique en Bourgogne, Nicolas Potel a grandi dans une famille entièrement dédiée au vin. C’est à la fin des années 90 qu’il a fondé le Groupe Bellene, composé du négociant « Maison Roche de Bellene » et de la cave « Domaine de Bellene », tous deux situés à Beaune. La philosophie de l’entreprise est de mettre l’accent sur des terroirs individuels de vieilles vignes (40 ans ou plus) qui sont cultivés de manière responsable, comme c’est le cas pour les vignes de Pinot noir qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges et de framboises, relevés de subtiles fragrances épicées et fumées. Très jolie bouche à l’attaque tendre, soyeuse et veloutée avec une expression fruitée gourmande et croquante. Les tanins sont feutrés et l’ensemble est équilibré, frais et polyvalent.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le foie de veau, le saumon grillé, le braisé de porc, le risotto aux champignons, le poulet grillé, le dindon rôti, la fondue chinoise, ou les gnocchis à la ricotta.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bujan, Côtes de Bourg 2017 
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOP 
Prix: 22,40 $ / Code: 00862086

Racheté en 1987 par Marielle et Pascal MELI, le Château Bujan est devenu un incontournable et une valeur sure en matière de bons bordeaux offerts à juste prix. Situé au coeur de l’appellation Côtes de Bourg, sur les coteaux de Gauriac, le Château Bujan, compte sur un vignoble de 17 hectares de vignes. On y élabore ce « Côtes de Bourg » tout à fait classique et indéniablement charmeur, qui s’exprime sur une palette aromatique évoquant les mûres, le cassis, les fraises et les épices, entrelacés de notes fumées, de cuir et de tabac. Intéressante concentration en bouche, mais sans trop, afin de conserver le profil élégant du vin. C’est un Bordeaux gourmand, dévoilant des tanins souples bien intégrés et une texture veloutée. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est habité d’une belle fraîcheur qui donne à l’ensemble une grande « buvabilité ». Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le complément idéal des côtes de veau, du boeuf braisé, du carré d’agneau rôti, de la bavette de boeuf, ou du tajine de boeuf aux légumes.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bodegas Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 22,40 $ / Code: 14014227

Fondée en 2001 par la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina Viarum est située à Doade, Amandi, dans la province de Lugo, au coeur de l’appellation Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra est une appellation d’origine protégée (Denominación de Origen, DO). Cette appellation se distingue par ses paysages spectaculaires où la culture du raisin s’appelle à juste titre « viticultura heroica », car le vignoble s’incline à plus de 45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est cultivé le cépage roi de cette appellation, le Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin original, sur le fruit, non boisé, d’une grande pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de prunes, de framboises, de poivre et d’épices, entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur en bouche avec une intensité minérale très expressive. Texture veloutée et agréable persistance.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à la viande, la pizza au porc effiloché, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Castello di Gabbiano, Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix: 22,45 $ / Code: 10843298

Construit au 12e siècle, le Castello di Gabbiano est situé au coeur de la région du Chianti Classico, juste au sud de Florence. Aujourd’hui, ce domaine de plus de 100 hectares couvert de vignobles et d’oliviers comprend une cave ultra moderne pour la fermentation, mais les vins sont toujours vinifiés dans la riche et ancienne tradition toscane. Cette cuvée « riserva » par exemple, s’exprime de façon très loquace déployant des arômes intenses de fruits rouges, de prune, de violette, de griotte et de poivre noir, entrelacés de notes réglissées et boisées. En bouche, le vin affiche exubérance et complexité avec des tanins arrondis, mais bien présents, alors que la texture soyeuse est soutenue par des flaveurs persistantes. La vivacité du vin vient équilibrer parfaitement sa générosité lui conférant ainsi un profil agréablement digeste.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf, le médaillon d’émeu aux épices, le boeuf aux carottes, le carré d’agneau grillé, l’osso buco, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de l'Ile Margaux 2017 
Bordeaux , France/ Bordeaux supérieur AOC /                        agrobiologique
Prix: 22,50 $ / Code: 00043125 

Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le vignoble dont il est issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel, particulièrement favorable aux maturations phénoliques, prospèrent les cinq cépages du Médoc qui entrent dans la composition de ce vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. Cette cuvée, plus savoureuse que jamais, possède une belle couleur rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en bouche, il est pourvu de tanins souples et enveloppants qui nous accompagnent vers une finale très agréable dotée d'une belle persistance.

Servir à 18 °C, Déguster avec l'entrecôte bordelaise, le porc aux pruneaux, le magret de canard, le jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, ou le tournedos aux morilles.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec, Petit verdot
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Borgogno, Barbera d’Alba 2014
Piémont, Italie / Barbera-d'Alba Superiore DOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 10388088

Voici une très agréable Barbera d’Alba élaborée par l’une des plus vieilles caves du Piémont, Borgogno Giacomo & Figli, dont l’origine remonte à 1761. En 2008, la famille Farinetti en a fait l’acquisition et à partir de 2009 a investi beaucoup d’argent afin de moderniser les installations. Aujourd’hui, Giacomo Borgogno & Figli est une entreprise dynamique qui, grâce à des siècles d’expertise, conjugue harmonieusement les méthodes de vinification traditionnelles et les innovations technologiques afin de produire des vins d’excellente qualité à l’image de cette cuvée « Barbera d’Alba superiore ». Un vin coloré et aromatique, laissant s’échapper des arômes de prunes, de mures, de réglisse, de champignons et d’épices. On perçoit également une agréable acidité en bouche pour ce vin d’une exquise richesse, presque joufflu et généreux. Un régal!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les cailles sautées, les joues de veau braisées aux tomates confites, les côtelettes d’agneau grillées, le filet de porc en croûte d’herbes, ou les kebabs d’agneau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Nipozzano Riserva 2018 
Toscane Italie / Chianti-rufina DOCG /
Prix: 22,50 $ / Code: 00107276

L’histoire de la famille Frescobaldi commence il y a plus de mille ans et est étroitement liée à l’histoire de la Toscane. Chez les Frescobaldi, on fait du vin depuis toujours et cet excellent Nipozzano étonne encore par sa grande qualité qui est toujours au rendez-vous. Doté d’une robe rubis aux reflets pourpres, il démontre une magnifique concentration avec suffisamment de matière et de structure pour se conserver encore plusieurs années. Un nez d’une intéressante complexité dans lequel on dénote des arômes de fruits noirs, comme le cassis, et de prunes, accompagnés de notes « d'after eight » (chocolat et menthe). En bouche, on y retrouve les prunes mûres, le cassis, mais aussi des épices comme la cannelle et le girofle. Les tanins sont bien présents, fins et soyeux. L’ensemble est certainement bien réussi, équilibré, harmonieux et fort recommandable!

Servir à 18 °C. Accompagnera à merveille le filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, l’agneau en croûte de pommes de terre, les médaillons de cerf aux pruneaux, ou le steak sauce au poivre vert.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Ballard Lane, Pinot Noir 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 22,55 $ / Code: 14506977

Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa fondation. Mais, cette ancienne communauté de la célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour ses vignobles, abrite la famille Millers qui y cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce terroir, la proximité de l’océan Pacifique garantit que les journées chaudes sont rafraîchies par les brises de l’océan, offrant des conditions optimales pour la culture du raisin. C’est là que la famille Miller produit plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de fraises et d’épices, ponctués de notes boisées et terreuses. La bouche est relativement charnue pour un pinot noir de ce rang, mais empreint d’une agréable souplesse. Frais et polyvalent !

Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu, le pavé de thon grillé.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19 g/L - Alcool: 14 %
 

Cline, Pinot Noir 2018
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 22,55 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Camille Gaucheraud, Merlot 2015
Bordeaux, France / Blaye-Côtes de Bordeaux AOC /               Exclusivité SAQ Dépôt
Prix: 22,60 $ / Code: 13921554

Situé sur la commune de Laruscade, à 30 km au Nord de Bordeaux, à l’extrémité Est de l’appellation «BLAYE – Côtes de Bordeaux », le Château Camille Gaucheraud appartient à la famille Latouche. Même si l’on cultive la vigne sur ce domaine depuis plus d’un siècle et demi, ce n’est qu’en 1999 avec l’arrivée de Benoit Latouche que les raisins ont été conservés pour produire les vins du château. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 40 Ha et est composé de vignes âgées d’environ 25 ans, majoritairement du merlot, comme celui qui entre dans la fabrication de cette cuvée fort bien réussie. Le nez est charmeur, dévoilant des arômes de cassis, de myrtilles, de cerises, de mûres et d’épices, escortés de notes de réglisse et de poivrons. La bouche est d’une grande élégance et dévoile une matière veloutée avec des tanins souples. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré.

Servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à l’échalote, les cuisses de canard, le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau grillées, le mijoté de boeuf, ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Louis Jadot, Sous les Balloquets 2018 
Beaujolais, France / Brouilly AOC 
Prix: 22,60 $ / Code: 00515841

La vénérable entreprise Jadot, fondée en 1859, compte parmi les plus renommés maisons de négoces bourguignonnes. Généralement, les vins qui portent le sceau « Louis Jadot » peuvent presque être achetés les yeux fermés. C’est le cas de ce sympathique et friand Brouilly « Sous les Balloquets ». Un vin de plaisir avant tout, qui, avec sa robe rubis de belle intensité, nantie de nuances pourpres, nous invite à découvrir son nez aux arômes fruités de fraise, de framboise et de groseille. Charmeur comme pas un, il est empreint d’une vivacité et d’une fraîcheur fort agréable. En bouche, on y retrouve beaucoup de fruits, une belle rondeur, une souplesse typique des Beaujolais ainsi qu’une ravissante finesse. Bref, un vin de soif pas compliqué et très polyvalent, en plus d'être attractif, gouleyant, frais et savoureux.

Servir à 16 °C. Idéal comme apéritif ou pour partager avec les copains sur la terrasse, ou encore pour accompagner le lapin à la moutarde, les charcuteries, ou le spaghetti bolognaise.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Baron de Ley, Reserva 2014  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,65 $ / Code: 00868729

Un autre vin espagnol qui fait la preuve que l’Espagne regorge de superbes rapports qualité-prix. Offert autour de 23 $, ce rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires en bouteilles avant d’être commercialisé. De plus, les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja, une région qui jouit d’une forte influence méditerranéenne particulièrement propice au Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de fruits, corsé et puissant, mais tout en restant élégant et digeste. Il dégage des arômes de cerise, de cassis, de thym et de noix de coco, qui sont rejoints par des notes de tabac, de caramel et de vanille. Très harmonieux en bouche, le vin offre des tanins ciselés et une texture veloutée soutenue par une étonnante vivacité.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau en croûte, le carré d’agneau sauce chocolat, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au porto, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ijalba Reserva 2016  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 00478743

Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette bodegas espagnole, ultra-moderne, dispose actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes les vignes ont pour particularité d'être plantées sur des mines à ciel ouvert abandonnées, réexploitées d'un point de vue environnemental. Le résultat est étonnant. Un vin certifié biologique, d'une qualité escellente, issu d'un assemblage de cépages locaux (80% Tempranillo et 20% Graciano), onctueux et corsé, qui est présenté dans une bouteille unique fabriquée en matériaux anti UV qui protège le vin de la lumière, de l'air et des changements de température. On y perçoit des arômes de cassis, de fraise, d'épices (cannelle, vanille) avec des notes balsamiques. La texture est veloutée, les tanins bien polis, les flaveurs persistantes et la finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. S'harmonisera avec la terrine de gibier, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec les côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Tempranillo, Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Mo, Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2014
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP  /
Prix: 22,65 $ / Code: 13303836

Fondé en 1960 à l’initiative de quelques mécènes de la viticulture de la région, le domaine Cantina Tollo est une coopérative qui se trouve en plein coeur des Abruzzes, en Italie centrale. Aujourd’hui, cette propriété fait partie des plus importantes d’Italie avec ses 3,500 hectares et elle est considérée comme la meilleure coopérative des Abruzzes se classant parmi les cinq meilleures d’Europe. Elle nous propose ici avec cette cuvée « Mo » un Montepulciano d’Abruzzo Riserva intense et expressif. On y retrouve d’invitants arômes de cerises noires, de bleuets, de mûres, de réglisse, d’épices, de cuir et de fleurs, rehaussés de notes de torréfaction et d’une touche de chocolat noir. Même complexité en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée de l’amplitude et une grande persistance des saveurs. L’ensemble est corsé, cohérent et bien équilibré.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau grillé, le filet mignon sauce au poivre, les cuisses de canard confites, l’osso buco, la pizza, ou avec la bavette de boeuf. 
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Quinta De La Rosa 2018
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 00928473

Quinta de la Rosa est située au nord du Portugal, près de Pinhão, à 100 km de Porto. Depuis 1988, Sophia Bergqvist et son père, Tim Bergqvist, sont à la tête de ce domaine. Dès le début des années 1990, la production de vin rouge est devenue l’activité principale de Quinta de la Rosa et le domaine est rapidement devenu l’un des vignobles les plus renommés de la région du Douro. Pour ce millésime on a droit à un vin rouge robuste et structuré. On y retrouve des arômes intenses de figues séchées, de myrtilles, de prunes, de bleuets, d’épices et d’anis, ponctués de notes minérales et florales. Assez corsé en bouche avec des tanins charnus et une intéressante complexité, mais conservant toute la fraîcheur et l’élégance nécessaire pour équilibrer la chaleur excessive de ce millésime. Une valeur sûre!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de veau grillées, les grillades de boeuf, l’osso buco, le carré d’agneau, la pizza à la figue, les côtes levées au BBQ, ou le poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 66% Touriga nacional, 34% Tinta roriz
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

Donnachiara, Irpinia Aglianico 2015  
Campanie, Italie / Irpinia DOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 12001852

Situé à Montefalcione, un ancien petit village de la province d’Avellino, Donnachiara est une entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Ilaria Petitto, représentant la cinquième génération de la famille au domaine, et sa mère Chiara. Chiara est la petite-fille de Donna Chiara qui a donné son nom au domaine. Les vignes sont cultivées sur les collines typiques de l’Irpinia, produisant des vins racés de haute qualité, tout à fait à l’image de cette cuvée « Irpinia Aglianico ». Le nez est complexe et intense, dévoilant des arômes de pruneaux, de baies sauvages, d’herbes de Provence et de cèdre, relevés de notes épicées, florales et minérales. Bien structuré, ample et suave, mais élégant et raffiné, le vin se distingue avec ses tanins charnus et ses flaveurs persistantes. L’ensemble est équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le magret de canard aux figues, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les médaillons de cerf, le carré d’agneau sauce, le filet mignon, ou les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Aglianico
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Oliviero Toscani, iToscani 2017  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 22,75 $ / Code: 13914573

Un rouge italien quelque peu atypique, mais absolument délicieux. Élaboré par Oliviero Toscani, qui entretient une grande passion pour les vins, mais qui est aussi probablement l’une des personnalités les plus éblouissantes dans le domaine de la photographie en Italie. Ses vins, dont cette cuvée « iToscani », sont aussi sympathiques, éclectiques et originaux que son « auteur ». Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Syrah et de Teroldego, cultivé dans un vignoble extraordinaire qui surplombe la mer Tyrrhénienne, à quelques kilomètres des vignobles de Bolgheri. On apprécie ici les arômes et la rondeur de la Syrah qui se combinent aux notes balsamiques du Teroldego. Au nez, on reconnait des arômes de prunes, de mûres, d’épices, de poivre et d’herbes sauvages, ponctués de notes fumées et minérales. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité et l’intensité du vin. Longue finale!

Servir à 17 °C. Déguster avec des côtelettes d’agneau grillées, une lasagne sauce à la viande, des pâtes aux saucisses italiennes, un osso buco, un lapin aux olives, ou une pizza aux saucissons italiens.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 50% Syrah, 50% Teroldego
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Fouet, Buvons des Fruits 2019
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC /
Prix: 22,75 $ / Code: 14090094

Situé sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, Julien FOUET dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 22 hectares. Viticulteur passionné, il est la sixième génération de vignerons qui exploite, produit et récolte, les parcelles familiales en combinant des techniques modernes au respect des traditions. Le vignoble est en conversion biologique depuis août 2017, et pour Julien, il est temps de produire des vins plus naturels, sans sulfite ajouté, comme c’est le cas pour cette cuvée « Buvons des fruits ». C’est un vin de soif absolument gourmant, gorgé de fruits, au nez invitant et net, déployant des arômes de cerises, de framboises et de canneberges, ponctués de notes épicées et d’une légère touche végétale typique des bons Cabernets francs. D’une grande souplesse et d’une rafraichissante vivacité en bouche, ce vin est aussi facile à boire qu’à aimer.

Servir à 16 °C. Parfait pour escorter les charcuteries, le foie de veau, le carré de porc, le croque-monsieur, le burger de poulet, l’escalope de veau, le pain de viande, ou les pilons de poulet grillés.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Le Loup Blanc, Le Régal 2019
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /                            agrobiologique
Prix: 22,75 $ / Code: 10405010

C’est en 2003 que Le Loup Blanc a décidé d'installer sa tanière dans le Minervois. Depuis ce temps, les vignerons Rochard et Gaignon n'ont cessé de progresser. De millésime en millésime, les vins se sont raffinés et ont gagnés en précision, en fraîcheur et en équilibre. Et à la lumière de la dégustation de la cuvée 2019, on ne peut que s'incliner et dire Bravo. Le vin étonne encore par son équilibre entre le caractère mûr de la matière, la fraîcheur et la finesse de la structure, tandis que la bouche, pleine et enveloppante, se distingue avec ses tanins élégants et racés, autant que par ses flaveurs persistantes qui évoquent les mûres, le cassis, la framboise, les épices, la réglisse et un boisé bien maîtrisé. Au final, c'est un vin gourmand, empreint d'une belle énergie, et surtout, c'est ce qui importe, super agréable à boire !

Servir à 16 °C et passer en carafe 15 minutes. Il cohabitera volontiers avec un magret de canard à la rhubarbe, un lapin aux pruneaux, un foie de veau au vin rouge, ou un braisé de boeuf à l'anis.  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Montirius, Le Village 2017
Vallée du Rhone, France / Vacqueyras AOC  /                                 agrobiologique
Prix: 22,75 $ / Code: 00872796

C’est un Vacqueyras absolument savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les efforts qui ont été déployés pour produire un vin de cette qualité, et la philosophie qui anime cette famille de vignerons, on comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel effet sur nous. Éric et Christine Saurel produisent des vins à partir de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique. Ce sont des passionnés qui ont compris que tout ce qui entre dans la sève des vignes, entrera également dans une certaine mesure dans le raisin, dans le vin, et de là, dans notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras est d’une pureté étonnante et fait preuve d’une minéralité surprenante. Harmonieuses, nuancées et superbement équilibrées, ses flaveurs sont persistantes et franches. Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio, mais surtout pour le bonheur qu’il procure, ne le manquez pas. 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa moelle, le poulet au romarin, les ris de veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA: 3,37 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Bourdieu N°1, 2015
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 22,80 $ / Code: 14147142

Offert à moins de 23 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire ! Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive la vigne depuis cinq générations, le Chateau Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75 ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble, est majoritairement composée de Merlot (80%). Au nez, le vin est aussi expressif qu’invitant, dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis de délicieuses notes grillées et vanillées. Étonnante finesse et grande élégance en bouche pour un vin de ce rang. Les tanins structurants, la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité et son boisé bien dosé caractérisent ce petit bijou des Côtes de Bordeaux !

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou du magret de canard.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bryan MacRobert, Nyani Vineyards, Field Blend 2015
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /
Prix: 22,80 $ / Code: 13737888

Après avoir travaillé avec le légendaire Eben Sadie et également chez Lammershoek, Bryan MacRobert a déniché des micros parcelles de très vieilles vignes et décidé de produire ses propres vins. Ce Field Blend Nyami Vineyard est un vin sophistiqué et savoureux. Il est produit en quantité exceptionnellement petite, soit seulement 2100 bouteilles (175 caisses). C’est sûrement le vin le plus rare offert à la SAQ en bas des 30 $! Comme son nom l’indique, il est issu du complentage (field blend), soit une vieille technique viticole qui consiste à planter différents cépages entremêlés dans une même parcelle. On cueille donc tout en même temps et « l’assemblage » se produit dans le vignoble et non pas dans les cuves. Le résultat est un vin d’une pureté de fruit exemplaire qui se distingue avec une superbe intégration du bois avec la matière fruitée et les tanins. L’ensemble est élégant, opulent et harmonieux.

Servir à 17 °C. Se marie bien avec les brochettes de boeuf au poivre, le poulet rôti, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec le mijoté d'agneau.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: Shiraz, Cinsault, Mourvèdre, Carignan
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Salcheto, Rosso Di Montepulciano 2018 
Toscane, Italie / Rosso di Montepulciano DOC /                                      agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 13692894

Nommé d’après un ruisseau qui coule au pied de la ville de Montepulciano, Salcheto est un domaine viticole biodynamique qui a été converti au milieu des années 90 d’une métairie classique à une « Winery » moderne. Ce qui est unique à Salcheto, c’est la manière dont ils utilisent une technologie innovante pour leur permettre de produire du vin sans ajouts d’intrants. Par exemple, ce « Rosso Di Montepulciano », issu de l’agriculture biologique, est élaboré en utilisant des levures indigènes dans ses fermentations et est produit sans addition de sulfites. Il en résulte un vin aussi délicieux qu’élégant qui dévoile des arômes de cerises, de groseilles, de poivre et d’herbes séchées, ennoblis d’une touche minérale. En bouche, les tanins sont fermes, mais bien intégrés, alors que l’ensemble s’avère à la fois équilibré et harmonieux. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement à la tourtière, aux sandwichs de smoked meat, à un tajine de légumes, au poulet grillé, au rôti de porc, à la lasagne, ou à la pizza aux saucissons.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 85% Sangiovese, 8% Canaiolo, 7% Merlot
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,21 g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Vaurenard, Baron de Richemont 2011
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AOC  /
Prix: 22,85 $ / Code: 12100050

Tout un Beaujolais! Au-delà du fait qu’il fait partie du patrimoine historique du Beaujolais et de la France, Château de Vaurenard produit des Beaujolais d’une qualité remarquable. Propriété familiale depuis 1672, ce domaine de 25 hectares de vignes en plein coeur du Beaujolais, est la propriété de Ghislain de Longevialle qui y élabore avec brio, entres autres, cette cuvée « Baron de Richemond ». Élevé 2 ans en foudres de chêne de 5000 litres avant sa mise en bouteille, le vin s’avère d’une pureté étonnante tout en dévoilant une texture particulièrement soyeuse. Difficile d’être plus engageant que ce Beaujolais Supérieur qui sent bon la cerise, la fraise, la myrtille et les épices douces. En bouche, le vin est aussi engageant que rafraîchissant, démontrant une belle complexité et des flaveurs persistantes, presque envoutantes.

Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les grillades, les filets de porc aux canneberges, le poulet grillé, le filet de saumon, le Tartare de boeuf, le pain de viande, ou les pâtes aux tomates séchées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Ruet, Morgon, Les Grands Cras 2018
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 13286597

Toujours un excellent achat! Fondé en 1926 au nord du mont Brouilly, à Cercié, ce domaine familial s’étend sur 21 hectares. Depuis 2010, David Duthel et sa conjointe Katy Ruet ont pris les rênes de l’exploitation et c’est David qui vinifie tous les vins du vignoble. C’est au sud de l’appellation Morgon que l’on retrouve le terroir « Les Grands Cras » sur lequel sont cultivées les vignes de Gamay qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée. Un cru du Beaujolais qui s’illustre par son intensité et par son expressivité, déployant des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes et de cassis, enrichit de notes minérales, de réglisse et de vanille. Gourmand et juteux, le vin se distingue par ses tanins ronds, son volume en bouche, sa précision et sa générosité. L’ensemble est bien lié, harmonieux et très bien équilibré. Franchement délicieux !

Servir à 17 °C. S’appréciera avec le pot-au-feu, le foie de veau, le croque-monsieur, le hachis parmentier, le pâté à la viande, le carré de porc, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,23 g/L - Alcool: 13 %
 

Manoir du Carra, les Burdelines 2015  
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 13618184

Façonnée par la famille Sambardier depuis cinq générations, le domaine du Manoir du Carra est situé à Denicé, au sud de la Bourgogne, en plein coeur du Beaujolais. C’est là que Jean-Noël Sambardier et ses fils cultivent plus de 34 hectares de vignes, permettant la production d’excellents vins sous les appellations Beaujolais Villages, Brouilly, Julienas, et Moulin-à-Vent comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée. On a droit à un Moulin-à-Vent bien typé qui se présente dans une robe rubis assez intense. Le nez est à la fois élégant, expressif, riche et complexe, avec une dimension minérale. On y retrouve des arômes de cerises, de griottes et de fleurs fanées, escortés de notes épicées, fumées et de sous-bois. Très jolie bouche, pleine et structurée, à la fois virile et complexe, mais non dénuée de fraîcheur et d’une grande finesse.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie du pot-au-feu, du carré de veau rôti, du foie de veau, du boudin noir, du lapin à la moutarde, de la bavette de boeuf, du poulet sauce forestière, ou du rôti de porc.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,40 - TA: 4,20 g/L - Alcool: 13 %
 

Intriga 2017 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo /
Prix: 22,95 $ / Code: 11766520 

Considérant son prix, Intriga c'est l'un des meilleurs achats possible pour un Cabernet sauvignon de cette qualité. Beaucoup de vins, deux fois plus chers, n'arrivent pas à la cheville de ce Cabernet sauvignon. Intriga, c'est un vin riche et juteux fait presque exclusivement à partir de Cabernet sauvignon. La maitrise de l'oenologue Cristián Correa sur ce cépage est évidente et donne à ce vin une dimension incroyable. Bien qu'il soit dense et concentré, il ne tombe pas dans la surextraction et le boisé est formidablement bien maitrisé. Le vin est complexe, déployant des couches d'arômes de cerises noires, de fruits rouges et d'épices, enrichis de notes balsamiques, de graphite, de zeste d'orange et de café. C'est un cabernet sauvignon velouté et somptueux dont les flaveurs d'une grande persistance s'achèvent sur une finale explosive.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un très bon choix en compagnie de l'entrecôte grillée sauce au poivre, de la côtelette d'agneau grillée, ou le filet de caribou sauce aux bleuets.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 87% Cabernet-Sauvignon, 11% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,45 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,46 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Lafond, Roc-Épine 2018
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC /                                                     agrobiologique
Prix: 22,95 $ / Code: 13287979

Domaine familial fondé en 1780 par la famille Lafond, le Domaine Lafond a su s’adapter et évoluer au cours de son histoire, pour finalement passer en agriculture biologique en 2012. Bien que l’appellation Lirac ne soit pas la plus connue, on y produit de jolis vins qui présentent généralement un petit côté rustique assez sympathique, comme c’est le cas avec ce vin. Assez corsé et bien structuré, le vin propose une trame aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, les épices, la réglisse et le tabac, évoluant vers des notes de café, de vanille et de cacao. Intéressante empreinte régionale gourmande et grande amplitude en bouche pour ce cru du Rhône qui dispose de tanins souples et propose des flaveurs persistantes. À l’aération, le vin gagne en richesse et en corpulence. Un Lirac racé qui fait honneur à ses origines.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un mariage réussi avec les charcuteries, la bavette au vin rouge, le tournedos Rossini, le carré d’agneau grillé, ou avec le filet mignon sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,77 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine la Prade Mari, Conte Des Garrigues 2013 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 12488488 

C’est au début des années 2000 qu’Éric Mari a repris ce domaine familial. Issu d’une famille de vignerons installés sur les côtes méditerranéennes depuis plusieurs générations, il n’utilise que des levures indigènes et opte pour des rendements faibles sur ce petit domaine de 24 hectares. C’est donc sur ce terroir minéral baigné de soleil que ce vigneron audacieux élabore cette cuvée « Conte Des Garrigues » absolument savoureuse. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles, de prunes, de cuir et de garrigue, qui sont rejoints par des notes poivrées et chocolatées. La bouche suit avec la même complexité, offrant une texture soyeuse et des tanins fondus. Bref, ce Minervois aussi gourmand que charmeur s’affirme avec beaucoup de style et d’élégance. Un très bon achat.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d’agneau, le magret de canard, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau marinées, ou avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 50% Syrah, 50% Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH : 3,49 – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Massaya, Terrasses de Baalbeck 2017
Vallée de la Béqaa, Liban / Beqaa Valley /
Prix: 22,95 $ / Code: 00904102

Voulez-vous sortir des sentiers battus? Eh bien, cette étonnante cuvée «Massaya, Terrasses de Baalbeck» vous transportera dansla vallée de Bekaa, au Liban, là où les frères Sami et Ramzi Ghosn, auxquels sont associés Dominique Hébrard, de Saint-Émilion, et les frères Brunier de Châteauneuf-du-Pape, élaborent ce vin au bouquet absolument expressif. Un vin relativement corsé, bien structuré de grande amplitude, qui se distingue par ses arômes de mures, de bleuets, de cerises noires, de prunes, de garrigue et d’épices, relevés de notes anisées et florales. La bouche est dense, d’une agréable complexité, présentant des tanins fermes, mais l’ensemble reste digeste et d’une élégance certaine. Les flaveurs s’étirent sur une jolie longueur et le parcours gustatif s’achève sur une finale éclatante.

Servir à 17 ° C. Parfait avec la bavette de boeuf à l’échalote, le tajine d’agneau, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le carré d’agneau grillé, le couscous royal, ou le médaillon de bison.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Cabernet-sauvignon, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Viña Koyle, Royale, Cabernet Sauvignon 2015 
Valle Central, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 22,95 $ / Code: 12176652

Fondé en 2006 par la 6e génération de la famille Undurraga, Viña Koyle est un vignoble relativement nouveau au Chili. Cependant, la famille Unduragga oeuvre dans la production du vin depuis 1885 et est l’une des familles les plus respectées au Chili. Avec ce nouveau vignoble situé dans la région de Los Lingues, au pied des Andes, Alfonso Undurraga Mackenna et ses fils Max et Cristóbal ont voulu privilégier une approche à dimension plus humaine et une viticulture en biodynamie qui reflète bien le terroir chilien tout en ayant une forte personnalité. Et c’est exactement ce qui caractérise ce Cabernet sauvignon expressif aussi sérieux que structuré. On y retrouve des arômes de cassis, de mûres, de chocolat et de fumée, rehaussés de notes d’eucalyptus et de torréfaction. Superbe densité et amplitude en bouche avec une touche minérale et une intéressante vivacité qui équilibre la générosité du vin.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le filet de boeuf grillé, le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf, le carré d’agneau, le médaillon d’émeu, ou le tournedos de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 85% Cabernet Sauvignon, 13% Malbec, 2% Carmenère
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,04 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Masi, Toar 2014
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 22,95 $ / Code: 10749736

Le nom « Toar » fait référence au sol volcanique des terrasses sur lesquelles poussent les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin au style moderne, bien structuré, fait à partir des cépages locaux Corvina, Rondinella et Oseleta. Il s’agit d’un vin équilibré, d’une concentration extraordinaire, corpulent et pourvu de doux tanins bien intégrés. Ce Vénitien à la robe rouge rubis très sombre aux reflets pourpres nous offre un nez au bouquet riche, fin et intense, aux arômes de fruits secs, de cerises, de prunes, d’épices et de canneberges sèches. La bouche est ample et charnue, mais non dénuée de fraîcheur. On y retrouve des flaveurs de bleuets, de mûres et de cassis, auxquels s’ajoutent des saveurs de vanille, d’épices comme le romarin, de poivre et une très belle finale aux nuances anisées. Un excellent vin!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec un tournedos de boeuf sauce au vin rouge, un filet d’agneau, un carré d’agneau, un rôti de boeuf, ou un jarret d’agneau confit.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Decero, Malbec 2017  
Mendoza, Argentine / Agrelo /
Prix: 23,00 $ / Code: 11625743

Un malbec absolument remarquable dans cette gamme de prix. Le domaine est perché à 3,500 pieds (1,050 m) d’altitude, dans la zone la plus élevée d’Agrelo, dans la région de Mendoza. C’est là, dans les contreforts de la cordillère des Andes, que Remolinos Vineyard a su transformer 271 acres de paysage aride en un vignoble prospère qui propose des vins d’une superbe qualité, dont cet éclatant Malbec. D’une pureté remarquable, il déploie des arômes de fruits rouges, de prune et de violette, ennoblis par une touche boisée parfaitement dosée et intégrée au vin. Un malbec expressif et digeste, admirablement bien équilibré par la fraîcheur de l’acidité, qui se distingue par sa complexité, sa finesse et sa richesse en bouche. Les tanins sont souples, la texture délicieusement veloutée, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. Un super vin de gastronomie!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le foie de veau sauce au poivre, le couscous aux merguez, le bifteck à l’ail et aux épices, ou avec les brochettes de boeuf au café noir.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100 % Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Allegrini, Villa Cavarena 2017 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC 
Prix: 23,00 $ / Code: 14003544

Propriété de la famille du même nom et implanté sur les collines de la Valpolicella depuis le XVIe siècle, Allegrini est assurément l’une des marques de vin qui compte parmi les plus fiables au monde. Pour élaborer ce Ripasso, le vin a fermenté en cuves inox thermorégulées pendant neuf jours avant d’être mis à refermenter sur le marc d’Amarone pendant huit à dix jours. Cette méthode de vinification a obtenu sa propre appellation DOC en 2007 et cette cuvée « Villa Cavarena » est parfaite pour apprécier ce style de vin aussi digeste que savoureux. On y retrouve des arômes de cerises noires, de mûres, d’épices, d’olives et des fines herbes, ponctués de subtiles notes de cèdre. En bouche, les tanins sont souples et l’on apprécie la richesse du vin qui est bien équilibrée par une acidité bien dosée. L’ensemble est bien structuré et harmonieux. Délicieuse finale!

Servir à 17 °C. Parfait avec les côtes levées de porc, le pot-au-feu, les viandes braisées, les grillades, le carré d’agneau, le magret de canard, ou les côtes de porc à l’érable et à la moutarde. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Cazes, Sans Sulfites ajoutés 2018
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP /                  agrobiologique
Prix: 23,00 $ / Code: 13837512

Fort de 20 ans de viticulture en bio et en biodynamie, le Domaine Cazes propose cette cuvée "sans sulfites ajoutés". Je souligne ici l'honnêteté du producteur qui a pris la peine d'inscrire le mot "ajouté" à la mention "sans sulfites". Je le souligne, car peu le font et c'est essentiel. Il faut comprendre que des vins sans aucun sulfite n'existe pas. Les sulfites sont naturellement produits par les levures qui transforment le mout de raisin en vin, mais peuvent aussi être ajoutés par voie externe. Ils ont un rôle antiseptique et antioxydant. Vinifier un vin sans sulfites ajoutés est tout à fait possible, mais cela demande un savoir faire et des efforts beaucoup plus importants lors des vinifications. Celui-ci est tout à fait réussi, sur le fruit et empreint d’une agréable fraicheur. Les tanins sont texturés alors que l'ensemble reste gourmand et digeste.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Délicieux avec les brochettes d'agneau, le cassoulet, le magret de canard, le filet de boeuf grillé, les grillades, ou le filet mignon sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Villa Cafaggio, Chianti Classico 2014 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 23,05 $ / Code: 00571539

En Toscane, en plein coeur de la région du Chianti Classico, se trouve la Villa Cafaggio. C’est là, dans ce superbe vignoble idéalement orienté en direction du sud, s’étalant de Panzano jusqu’au fleuve Pesa, que poussent les vignes de Sangiovese qui ont servi à l’élaboration de ce Chianti classico. Meilleur que jamais dans ce millésime, ce vin rouge toscan demeure tout à fait savoureux et témoigne du savoir-faire du vinificateur. Le vin déploie des parfums de cerise noire, de mûre, de prune, de clous de girofle, et de chocolat noir. La bouche suit avec fraîcheur, démontrant amplitude et richesse. Les tanins sont bien intégrés et les flaveurs sont d’une agréable persistance. C’est un Chianti classico moyennement corsé et pas compliqué qui ne révolutionnera pas le genre, mais qui répond à l’essentiel, soit; apporter du plaisir.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les grillades, le veau marengo, l’osso buco, les joues de veau braisées, la blanquette de veau, le carré de porc aux tomates séchées, ou les souvlakis.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %