RÉPERTOIRE DES VINS ROUGES DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Wente Vineyards, Southern Hills, Cabernet Sauvignon 2019 
États-Unis, Californie / Livermore Valley AVA /
Prix: 20,00 $ / Code: 12521516

Wente Vineyards est un domaine viticole californien situé à Livermore, à une vingtaine de kilomètres à l’est de la baie de San Francisco. Fondé en 1883, c’est l’un des plus anciens établissements vinicoles appartenant à une famille aux États-Unis. Aujourd’hui, c’est Karl D. Wente, représentant la cinquième génération de la famille, qui est le vinificateur du domaine et qui perpétue la tradition viticole familiale. Il élabore plusieurs vins, dont ce Cabernet sauvignon moyennement corsé particulièrement expressif. D’un rouge profond, le vin dégage des arômes de cassis, de cerises noires, de prunes et de moka, rejoints par des notes épicées, de cèdre et de vanille. Belle présence en bouche avec de l’amplitude, une texture veloutée, des tanins souples et des flaveurs qui persistent jusqu’à une finale relativement longue et soyeuse.

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement avec les grillades de boeuf, le rôti de palette, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou les côtes levées barbecue. 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 77% Cabernet sauvignon, 13% Petite sirah, Petit verdot, Malbec
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,58 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Grand Escalion, Safranée 2018
Rhône, France / Costières de Nîmes AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 13879211

Je n’ai jamais été déçu par un vin produit par la Maison Gabriel Meffre. Et à la lumière de la dégustation de ce vin, ce n’est certainement pas cette cuvée « Safranée », de leur propriété du Château Grand Escalion, qui y changera quelque chose. Un excellent vin rouge, charnu et généreux, aux saveurs tout à fait typique du Rhône ! Il est issu d’une sélection parcellaire de 4 hectares du vignoble de plus de 40 ha du Château Grand Escalion. Le nez est aromatique et élégant, déployant des arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de framboise et d’épices douces, relevés de notes de réglisse, de poivre, de fleurs et de cacao. En bouche, le vin jouit d’une attaque veloutée avec une expression fruitée intense et savoureuse, où l’on retrouve ce côté gourmand avec ces fruits noirs pulpeux. Un vin équilibré, digeste, d’une grande souplesse et polyvalent.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec la côte de boeuf aux échalotes, le gigot d’agneau au romarin, le magret de canard, les travers de porc, ou avec la moussaka de légumes.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 80% Syrah, 10% Grenache, 10% Carignan
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château La Caussade 2017
Bordeaux, France / Cadillac-Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 12901551

Surtout reconnue pour ses vins liquoreux à Sainte-Croix, la famille Armand se transmet la passion du bon vin depuis huit générations. Aujourd’hui, ce sont Angélique & Grégoire ARMAND, les enfants d’Yves, qui sont propriétaires du château La Caussade. Depuis 1995, ils ont confié la distribution de Château La Caussade à la société Domaine des Grandes Maisons, qui présente l’intérêt de regrouper plusieurs marques pour une mise en marché plus efficace. Le vin est très agréable et bien structuré. Le nez est net, frais et friand, évoquant la fraise, la framboise, la cerise, le cassis et la réglisse, escortés de notes de groseilles qui apportent de la fraîcheur. Belle touche florale en bouche qui se joint aux parfums fruités gourmands reconnus au nez. Une intéressante amplitude, de la rondeur et une belle harmonie d’ensemble terminent le parcours gustatif.

Servir à 17 °C. Excellent avec le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet Mignon, ou avec le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Podere Castorani, Cadetto 2017
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 12494651

Podere Castorani est situé dans un cadre idéal : dans la municipalité d’Alanno, dans la province de Pescara, entre le parc national de la Majella et la mer Adriatique. Le vignoble s’étend à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une exposition idéale au soleil le jour et aux vents pendant la nuit. Cette grande plage thermique contribue à la qualité des raisins qui servent à l’élaboration de cette savoureuse cuvée « Cadetto », tout en l’imprégnant d’un caractère unique. La robe est intense, comme un prélude au nez qui déploie une trame aromatique dévoilant des arômes de cerises noires, de prune, de violette, de tabac, d’épices et de cacao. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont mûrs et souples, alors qu’une agréable vivacité vient équilibrer la générosité du vin. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Absolument délicieux avec les pâtes au canard confit et sauce tomate aux épices, le carré d’agneau, la lasagne sauce à la viande, le magret de canard, ou avec le rôti de palette.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Fleur Anne, Saint-Emilion 2018
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée « La Fleur Anne », issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 20 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %
 

Anwilka, Petit Frère 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 20,00 $ / Code: 12540549

Fort bon! Cette cuvée «Petit Frère», c’est le second vin du domaine Anwilka. Depuis 2012, ce domaine réputé a fusionné avec le domaine Klein Constantia lui permettant ainsi de compter sur des ressources additionnelles. Anwilka Vineyards se trouve à seulement 7 kilomètres de l’océan dans la région de Helderberg. Situé à l’extrémité sud de Stellenbosch, à quelques kilomètres de FalseBay et de l’océan Atlantique, le domaine s’étend sur 40 hectares. On y produit ce vin rouge généreux et puissant qui s’exprime sur des arômes de mûres, de prunes, de violette, de cerises et de cannelle, relevés de notes de torréfaction et de vanille. En bouche, les tanins sont charnus et intégrés, alors que la texture veloutée se fait sentir avec amplitude et élégance. Superbe persistance des flaveurs qui nous accompagne jusqu’à une délicieuse finale. Un petit bijou!

Servir à 17 °C. Le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, la bavette de boeuf grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, ou le steak de cerf.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 84% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 4 % Petit verdot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bodegas Gil Luna, Tres Lunas 2018 
Vallée du Duero, Espagne / Toro DO /                                              agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 13485297

Bodegas Gil Luna est un domaine familial espagnol qui produit des vins bien typés sur l’appellation Toro. Cette appellation, située à l’extrême Ouest de Castilla y León, connaît le développement le plus rapide d’Espagne ces dernières années. Elle génère, comme en témoigne cette cuvée «Tres Lunas», des vins rouges charpentés, puissants, peu acides, et généreux en alcool grâce à l’ensoleillement. Vin phare de ce domaine, cette cuvée est élaborée à partir du cépage Tinta de Toro (surnom du Tempranillo dans cette région) issu de l’agriculture biologique. De bonne intensité, le nez se distingue avec ses arômes de mûres, de cassis, de cerises noires et de framboises, jalonnés de notes boisées et de torréfaction. En bouche, le vin est complexe, long, rond et pulpeux, dévoilant des tanins denses, mais bien intégrés. Intéressant potentiel de garde.

Dégourdir en carafe ± 40 minutes et servir à 17 °C. Conviens aux côtelettes d’agneau grillées, au filet mignon d’autruche, à l’osso buco, au boeuf braisé, ou aux rognons de veau au Porto.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Tinta de Toro
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Paxton, AAA Shiraz Grenache 2018
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale /                                 agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 13879835 

Leader de la viticulture et de la vinification biologiques et biodynamiques en Australie, Paxton est une entreprise viticole familiale qui a été fondée 1979. Mais ce n’est qu’en 2000 que le premier vin a été mis en bouteille et leur chai n’a été inauguré qu’en 2005. Aujourd’hui, la famille Paxton gère 300 acres de vignes réparties sur les divers terroirs de McLaren Vale et commercialise une large gamme de vins qui sont, à l’image de cette cuvée « AAA Shiraz Grenache », d’excellents rapports qualité-prix. C’est un vin expressif qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de prunes, avec un soupçon de cannelle et de réglisse, rehaussés de notes de cuir et de fleurs. Moyennement corsée, la bouche est juteuse, bien structurée et les tanins sont souples et élégants. Agréable persistance des saveurs jusqu’à une longue finale florale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes de filet mignon, le rôti de boeuf, les burgers, le chili con carne, les côtelettes de porc, ou le hachis parmentier. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 65% Shiraz, 35% Grenache
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 13,5 %
 

The Foreign Affair, The Conspiracy 2019
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 20,00 $ / Code: 13216396 

Fondée en 2000 par Len et Marisa Crispino, Foreign Affair exploite un vignoble de 40 acres situé à Vineland, dans la péninsule du Niagara, au Canada. Ce vignoble, aujourd’hui propriété de Corby Spirit and Wine, est reconnu comme le premier établissement vinicole canadien à élaborer des vins en appliquant exclusivement la technique italienne d’appassimento (les raisins sont séchés afin d’ajouter au vin richesse et profondeur) pour la vinification. Cela donne un vin original qui ressemble un peu au « ripasso » italien. Celui-ci est fait à partir d’un assemblage qui compte majoritairement du Cabernet Franc, auquel on a ajouté du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le vin dévoile des arômes de cerises noires, de mûres, de bleuets et de cassis, relevés de notes épicées, fumées et de cuir. La bouche suit avec des tanins souples, de l’amplitude et des saveurs persistantes. À découvrir!

Servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les burgers au fromage bleu, les champignons portobellos grillés, le carré d’agneau grillé, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 60% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être relativement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Brachetto
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 7 %
 

Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2020 
Californie, États-Unis / California VDT 
Prix: 20,05 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d’un siècle. Bill Foley a acheté Sebastiani en 2008 et a pris un certain nombre de mesures pour améliorer la qualité du vin et rehausser l’image de la cave. Dès l’ouverture de la bouteille, ce cabernet sauvignon s’annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerises noires, de prunes, d’épices, de vanille et avec aussi la présence d’un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l’équilibre est parfait, le boisé s’avère bien dosé, l’ensemble est harmonieux, et surtout, le vin est agréable à boire. Donc, un très bon cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Barbera
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Rothschild, Escudo Rojo 2016 
Maipo, Chili / Valle Central /
Prix: 20,05 $ / Code: 00577155

La famille Rothschild a trouvé au Chili, dans la vallée de Maipo qui s'étend au pied de la cordillère des Andes, un terroir de prédilection pour cultiver la vigne et produire d'excellents vins. Par exemple, cette cuvée Escudo Rojo dont les vignes de Cabernet sauvignon, de Cabernet franc, de Syrah et de Carmenère, qui ont servies à son élaboration, bénéficient à la fois d'un important ensoleillement le jour, et d'une grande fraîcheur la nuit, causant ainsi d'importantes amplitudes thermiques qui sont favorables à la maturation des raisins. Le vin qui en résulte déploie une cascade d'arômes fruités évoquant la cerise, la framboise et le cassis, qui sont escortés de notes de réglisse, de pain grillé et de moka. C'est un vin structuré, rond et corsé, aux flaveurs agréables et persistantes, dont le parcours gustatif s'achève sur une longue finale fruitée. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Du bonheur en compagnie du gratin de courgettes au riz, de poireaux braisés, de pigeonneau aux olives, d'aiguillettes aux herbes, ou de magrets de canard.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 39% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenère, 24% Syrah, 2% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Cline, Cashmere 2019 
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 20,10 $ / Code: 11091825 

Un pur plaisir! Fait à partir d’un assemblage évoquant le style des Côtes du Rhône (Mourvèdre, Syrah, et Grenache) ce vin rouge californien s’exprime au travers d’une texture soyeuse et lisse, sans aucune aspérité, qui a certainement inspiré son nom. Produit par Cline vineyards, ce vin reflète tout le talent et le savoir-faire de ce grand domaine californien. Neuf mois d’élevage en fût de chêne français, dont 25 % en fût neuf, ont largement contribué à la complexité et à la suavité de ce vin polyvalent qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant la prune mûre, la framboise et la cerise confite qui se conjuguent à des notes délicates de moka, de réglisse et de torréfaction. En bouche, le vin est charmeur, presque sensuel, déployant des tanins souples et arrondis, et une vivacité qui équilibre l’ensemble. Offert autour de 20 $, c’est un fabuleux achat!!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le saumon grillé, le rôti de porc, le canard confit, les côtelettes d’agneau, les hamburgers de boeuf, ou le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

San Felice, Chianti Classico 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 20,10 $ / Code: 00245241

Reconnu comme un des plus prestigieux vignobles de Toscane, Tenuta San Felice, propriété d'Enzo Morganti, est situé au coeur de la région du Chianti. On y fabrique, entre autres, ce très invitant et convivial Chianti classico qui représente le style de vin qui est tout aussi estimé à la maison pour les repas de tous les jours qu'au plus distingué des banquets. C'est un vin accessible, facile à aimer, certes classique, mais d'une parfaite élégance, qui exprime tout à fait le caractère distinctif du Sangiovese avec ses arômes de cerises noires, de framboises, de réglisse, d'épices et de violette. Les tanins sont fins et enrobés, les flaveurs s'attardent sur une bonne longueur, la texture est veloutée et quel éclat en bouche! Bref, difficile de résister à ce vin harmonieux et bien équilibré qui vaut largement le prix demandé.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un compagnon idéal pour l'osso buco, le ragout de boeuf, le lapin à la toscane, le boeuf bourguignon, ou pour le carré de porc aux tomates séchées.  
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Errazuriz, Max reserva Cabernet sauvignon 2018
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO /
Prix: 20,10 $ / Code: 00335174

Fidèle à ses bonnes habitudes, la maison Errazuriz signe encore une fois dans ce millésime 2018, ce délectable Cabernet sauvignon provenant de la vallée d’Aconcagua au Chili. En effet, ce réputé domaine chilien, avec à sa tête Eduardo Chadwick, réussit à produire des vins d’une qualité remarquable millésime après millésime. Bien que vinifiée dans un style résolument moderne, cette cuvée Max Reserva ne fait certes pas exception à cette règle. En fait, c’est un bonheur de savourer ce Cabernet Sauvignon capiteux et juteux, d’une belle couleur rubis très sombre, au nez charmeur de petits fruits comme les mûres et le cassis, nantis de notes boisées et de vanille. Plein et savoureux, ce vin chilien à l’agréable vivacité dévoile une texture ample, de la richesse, de très beaux tanins charnus ainsi que des flaveurs d’une persistance étonnante. Excellent!

Servir à 17 °C. S'agencera à merveille à un filet mignon aux champignons sauvages, l'agneau grillé, un rôti de porc au romarin, ainsi qu'avec la cuisse de canard fumé farcie au foie gras et aux fruits.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14 %

 

Camille de Labrie 2019 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                         agrobiologique
Prix: 20,15 $ / Code: 13987861

Pour beaucoup de domaines à Bordeaux, une cuvée comme celle-là serait une grande réussite. Mais pour le Château Croix de Labrie, ce n’est qu’une entrée en matière... Et quelle entrée ! Ce vin illustre à merveille tout le talent et le savoir-faire d’Axelle Courdurié, une surdouée dans l’univers du vin! En fait, le «Camille de Labrie» est le quatrième vin du Château. Il tire son nom de la fille d’Axelle et Pierre Courdurié, Camille, qui a également conçu l’étiquette. Rares sont les Bordeaux de cette gamme de prix qui sont aussi aboutis et équilibrés. Impeccablement vinifié, il dévoile des arômes de cassis, de framboises et de prunes, relevés de notes florales et d’une subtile touche chocolatée. La bouche suit, gourmande, suave, fruitée, fraîche et bien structurée. Grande souplesse et magnifique pureté pour un vin de ce rang. On achète les yeux fermés!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,64 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Mas Collet 2018 
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix: 20,15 $  / Code: 00642538

Voilà un autre très bon rapport qualité-prix, toujours fiable, bien fait et plus aromatique que jamais dans ce millésime. Bien que ce soit en 1933 que cinq familles du village de Capçannes aient uni leurs efforts pour fonder une coopérative capable de vinifier des vins de qualité d'une façon efficace, c'est en 1995 que la « winery » a été complètement modernisée permettant de hausser le niveau qualitatif au niveau actuel. On remarque cette qualité dans ce vin savoureux au nez assez puissant libérant des arômes de fruits confiturés, épicés et boisés accompagnés de notes de vanille, de réglisse et de fruits cuits. C'est un vin bien structuré, aux tanins souples, généreux en alcool et plutôt fondu en bouche. La vivacité du vin contribue à l'équilibre et l'harmonie de l'ensemble. Un vin gourmand à se procurer les yeux fermés!

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Il s'harmonise très bien avec un magret de canard au poivre, un filet mignon sauce au porto, ou avec des côtelettes d'agneau grillées. 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 35% Grenache, 25% Tempranillo, 25% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Paul Mas "Clos des Mûres" 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux-du-languedoc AOC /
Prix: 20,20 $ / Code: 00913186

Vraiment difficile de résister à ce vin authentique. Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, la cuvée « Clos des Mûres » du Château Paul Mas est un vin jouissif et généreux. Les Domaines Paul Mas couvrent 60 hectares de vignobles sur les coteaux de la vallée de l’Hérault en Languedoc, dans le sud de la France. Il nous offre ici un vin remarquable, issu de Syrah  et de Grenache, paré d'une robe rouge intense et brillante aux reflets violacés, au nez envoûteur qui dégage des odeurs de cassis, de chocolat et de framboise auxquels s'ajoutent des notes épicées. Un vin savoureux, élégant, bien équilibré, à la bouche nette, ronde, structurée et fruitée nous transportant vers une belle finale aux notes de réglisse et de torréfaction. Très bien fait. 

Température de service : 18 °C Fera un mariage réussi avec les côtes d'agneau grillé, ragoût de boeuf, médaillons de porc aux olives, osso buco de cerf aux mûres ou le rôti de porc.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Antu, Syrah 2020 
Valle Central, Chili / Colchgua DO /
Prix: 20,20 $ / Code: 11966370

Une Syrah aussi exceptionnelle que généreuse et exubérante. Produite par l’excellente maison MontGras sur son vignoble de Ninquén, la gamme Antu ne cesse de m’étonner par son opulence et son équilibre. Ninquén signifie « plateau sur une montagne » en ancien dialecte local et Antu, « soleil ». Antu Ninquén signifierait donc « Soleil de la montagne », un nom qui va comme un gant à cette éclatante Syrah. Le terroir exceptionnel de Ninquén confère à cette Syrah des qualités remarquables. À la fois puissant et intense, le vin demeure incroyablement digeste et facile à boire. On y reconnaît des arômes de cassis, de bleuets, de prune, de cuir, d’olives noires et de poivre, enrobées de notes épicées et boisées. La matière est riche et suave, tapissant le palais et gratifiant les papilles avec persistance. Superbe vivacité qui vient équilibrer l’ensemble. Bref, une Syrah au sommet de sa forme. Une des 5 meilleures dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec la bavette de boeuf, le tournedos de boeuf au poivre, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 1,71 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Gourgazaud, Cuvée Mélanie 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois la Livinière AOC /
Prix: 20,20 $ / Code: 00972646

Une grande réussite dans ce millésime 2018! Entre Béziers et Carcassonne, dominant les vignes de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud est l’un des leaders du développement des vins de qualité issus du Minervois. On y produit une variété de vins racés et respectueux de ce terroir unique, dont cette cuvée « Réserve ». Un vin à la robe intense, d’une couleur rubis profond qui invite à la découverte d’un nez enjôleur laissant s’échapper des arômes rappelant les framboises, les pruneaux, les épices et le cassis, enrichis de notes boisées et de torréfaction. Le boisé est bien maîtrisé, la vivacité bien présente, alors que les tanins s’avèrent souples et fondus. Belle rondeur en bouche et la persistance des flaveurs est tout à fait agréable, occupant nos papilles jusqu’à une finale soutenue. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le magret de canard aux épices, le boeuf braisé, la lasagne aux saucisses italiennes, ou avec le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

François Villard, L'appel des Sereines 2020 
Vallée du Rhône, France / Vin de France /
Prix: 20,30 $ / Code: 12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bodegas Castaño, Solanera 2017 
Murcia, Espagne / Yecla DO /
Prix: 20,30 $ / Code: 11664902

Un vrai petit bijou qui nous arrive tout droit d’Espagne. Il y a environ 120 000 hectares de Monastrell dans le monde. 50 000 ha d’entre eux sont situés en Espagne et près de 300 hectares appartiennent à la Bodegas Castaño. Pas étonnant de constater le savoir-faire de cette Bodegas dans la vinification de ce cépage connu aussi sous le nom de Mourvèdre. La cuvée Solanera est un vin aussi remarquable qu’étonnant, au nez expressif, qui laisse échapper des arômes de framboises, de myrtilles, de bleuets, de raisins de Corinthe, d’épices et de graphite, soulignés par des notes de caramel et de vanille. En bouche, le vin est d’une grande pureté, tapissant le palais d’une texture veloutée. Les tanins s’affirment avec finesse, alors que la vivacité équilibre somptueusement la richesse et la générosité de ce vin exceptionnel dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles farcies aux raisins, la pintade aux pruneaux, les saucisses de gibiers aux épices douces, ou avec le carré de porc rôti.   
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 70% Monastrell, 15% Cabernet-sauvignon, 15% Tintorera
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Saint Andéol, Cairanne Prestige 2017
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC  /
Prix: 20,35 $ / Code: 11459837

Un «Cairanne» à la personnalité bien représentative de son terroir! La particularité des vignes du Domaine de Saint Andéol réside dans la nature de son sol argilocalcaire, recouvert de galets roulés par endroit. Situé sur les hauteurs de Cairanne, ce domaine est sous la gouverne la même famille Beaumet depuis trois générations. On y élabore cette cuvée « Cairanne Prestige » qui s’affiche avec une robe limpide et brillante d’un joli rouge rubis. Au nez, le vin développe des arômes de mûres, de myrtilles, de cerise noires, de violettes, de chocolat et de torréfaction, qui sont rejoints par des notes balsamiques et d’herbes aromatiques. La bouche suit, restituant les arômes perçus au nez. Bonne ampleur avec une matière fruitée assez étoffée qui intègre une charpente tannique présente, mais souple. L’ensemble est bien équilibré et charmeur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le ragoût de boeuf, les brochettes de porc, les burgers, les grillades, les côtelettes d’agneau, le lapin aux olives, les côtes de veau grillées, ou le pâté à la viande.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Antu, Grenache Syrah Carignan 2019
Santa Cruz, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 12882856

Situé sur la côte ouest de l’Amérique du Sud avec une longueur de 5000 km le long de la côte de l’océan Pacifique, le Chili est devenu mondialement célèbre pour la qualité de ses vins. Produite par l’excellente maison MontGras, la gamme Antu ne cesse d’étonner par son opulence et son équilibre. Antu, qui signifie « soleil » en ancien dialecte local, est la marque phare de la maison Vina Montgras qui nous propose ici un délicieux assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Aussi généreux qu'expressif, le vin offre une belle complexité en jouant dans la sphère aromatique des mûres, des cerises noires, du cassis, du poivre, de la réglisse et des épices. En bouche, les flaveurs s’attardent le temps de bien stimuler les papilles, alors que l’acidité apporte une certaine fraîcheur et confère un profil digeste à ce vin typiquement chilien. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fort bon avec les brochettes de filet mignon, la bavette au poivre, le filet de boeuf grillé, le jarret d'agneau braisé, le rôti de palette, le magret de canard, ou les brochettes d'agneau.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Grenache, 25% Carignan, 25% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Saurus Select, Cabernet Sauvignon 2020
Patagonia, Argentine / Patagonia IG /
Prix: 20,40 $ / Code: 13657415

En Patagonie, dans la région viticole la plus au sud de l’Argentine, là où la Familia Schroeder élabore ce Cabernet sauvignon, ma foi, très réussi, le vignoble de 140 hectares occupe un terrain rocheux adapté à la viticulture par irrigation à partir d’eau de fonte des glaces. Avec ses journées chaudes et ses nuits froides, sans oublier les vents favorables et une faible humidité, ce climat contribue à fournir les conditions idéales à la croissance de la vigne. De plus, la gamme «Saurus» porte le nom du squelette d’un dinosaure découvert au domaine lors de la construction du chai. Quant à ce Cabernet sauvignon aussi gourmand que juteux, il révèle des arômes de mûres, de cerises noires et de poivre, ponctués de notes épicées, de chocolat et de café. Les tanins sont souples, la texture veloutée, les flaveurs persistantes, et l’ensemble s’avère très bien équilibré.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au canard rôti, à l’agneau grillé, au boeuf braisé, aux côtelettes d’agneau grillées, ou au filet mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 14 %
 

Costera, Argiolas 2019
Sardaigne, Italie / Cannonau-di-sardegna DOC /
Prix: 20,40 $ / Code: 00972380

Un superbe vin de Sardaigne ! Pour le père de ce vin, Antonio Argiolas qui est toujours à la tête de ce prestigieux domaine de Sardaigne; « Un bon vin ne provient pas que de la technique. Il provient aussi de l'humilité, de la passion, de l'amour et de l'attention que l'on porte au vignoble et à ses fruits. » Ce Costera 2019 est assurément pourvu d'un extraordinaire fruité et d'une formidable personnalité. Un vin issu d'un assemblage de Cannonau, Carignan et Muristello et qui possède un nez expressif aux parfums de cassis, de prune, d'eucalyptus, de réglisse, d'épices douces, de petites baies avec des notes de cacao. En bouche, c'est une alliance de fraîcheur, de concentration, d'opulence et de tanins enrobés. À ce prix-là, voilà une affaire à ne pas manquer!!!

Servir à 18 °C. Idéal avec des rôtis de boeuf, des plats mijotés à base de viande rouge accompagnée de légumes, des tartares de boeuf, ou encore, avec une polenta crémeuse aux olives noires.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Cannonau, Bovale sardo, Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  - Alcool: 14 %
 

Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Séguret AOC /
Prix: 20,40 $ / Code: 13387355

Ce domaine familial, propriété de la famille BENOIT depuis le début du XIXe siècle, s’étend sur plusieurs villages du Mont Ventoux jusqu’au site protégé des Dentelles de Montmirail. Au début des années 2000, Jérôme Benoît, suite à des études d’agronomie et d’oenologie, a décidé de créer son chai de vinification et de commercialiser ses vins, dont cette savoureuse cuvée Julien. Le nez est bien typé, complexe et généreux et fleure bon le sud de la France avec des arômes de cerises, de mûres, de pruneaux, d’épices et de clou de girofle, ennoblis de notes grillées et de torréfaction. Belle présence en bouche avec une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin et qui confère à l’ensemble une grande buvabilité. C’est à la fois plein, étoffé et charnu. Exquise persistance des flaveurs qui nous conduit jusqu’à une délicieuse finale.

Servir à 17 °C Un régal avec le pain de viande, les brochettes de boeuf, le filet mignon, le ris de veau aux morilles, le navarin d’agneau, les escalopes de veau, le poulet à la créole, ou les cailles braisées. 
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,34 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Tres Picos, Borsao 2019
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce « Tres Picos », expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Castello Monterinaldi, Purple Turtle 2019
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 20,50 $ / Code: 14461351

Castello Monterinaldi, fondé en 1961, est situé au coeur même de la région du Chianti Classico en Toscane. Il appartient à la famille Ciampi qui y produit d’excellents vins, à la fois authentiques et contemporains. Cette cuvée « Purple Turtle » par exemple, se distingue par sa bouteille dénuée d’étiquette, sur laquelle n’apparait que le dessin d’une petite tortue violette. Mais le vin reste résolument toscan, moyennement corsé, souple et accessible. Au nez, on y retrouve des arômes de mûres, de cerises noires, de myrtilles et une pointe herbacée, enrobés d’une impression minérale. En bouche, on apprécie la fraîcheur et le profil digeste apporté par une acidité bien dosée. On aime son agréable matière fruitée, habitée de tanins souples, alors que la texture soyeuse nous laisse une délicieuse impression de gourmandise. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les pâtes à la sauce tomate, le poulet à la cacciatore, le boeuf Teriyaki, les charcuteries, la pizza, le lapin à la toscane, ou le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 55% Sangiovese, 45% Merlot
Sucre résiduel : 2,5 g/L – pH: 3,43 – TA: 5,68 g/L - Alcool : 14,5 %
 

Sino da Romaneira 2018 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 12291319 

Une jolie expression du terroir du Douro. Ce savoureux vin portugais illustre remarquablement cette nouvelle tendance du Douro à produire d’excellents vins secs qui se démarquent dans cette région des habituels vins fortifiés de Porto. Dans le nord du Portugal, Romaneira est l’un des grands Quintas historiques de la vallée du Douro. Situé sur un site spectaculaire surplombant la rivière Douro, c’est le deuxième plus grand domaine de cette vallée avec un total de 400 hectares de sol rocheux qui confère aux vins son caractère particulier. Cette cuvée est particulièrement bien réussie avec son nez expressif où se profilent des arômes de fruits des champs, de prunes, de poivre noir et de graphite, rehaussés de notes florales et épicées. Les tanins sont enrobés et la texture est veloutée. Un vin élégant et gourmand empreint d’une très agréable fraicheur!

Servir à 17 °C. Un délice en compagnie des hamburgers d’agneau, de la bavette de boeuf grillée, du carré d’agneau, des côtes levées, du poulet grillé à la portugaise, ou du lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 30% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 20% Tinto Cão.
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,72 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 13 %
 

Château Coupe Roses, Les Plots 2020  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 00914275

Juste à côté de Minerve, dans la partie montagneuse de l'appellation Minervois, le Château Coupe-Roses produit cette remarquable cuvée « Les Plots »,  magnifiquement élaborée dans un paysage somptueux. Inventifs, passionnés, compétents, les producteurs Françoise Frissant-Le Calvez & Pascal Frissant, des adeptes des petits rendements et de la lutte raisonnée, nous proposent avec ce minervois un vin rouge puissant, souple, riche et délicieusement fruité. Composé en majorité de Syrah (60 %), de Grenache et de Carignan, ce millésime présente une très belle robe sombre où les fruits mûrs, le cassis, le cuir et les épices jouent une partition harmonieuse. Du bonheur en bouteille!

Servir à 18 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, ou encore un chili con carne.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15%Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2017 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                                       agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée « Le Combal ». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.   
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Maestracci, Clos Reginu 2020
Corse, France / Corse Calvi AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 13000499

Pour sortir des sentiers battus et découvrir un vin original à la personnalité bien affirmée, rien de mieux que cette savoureuse cuvée « Clos Reginu ». Produit par le Domaine Maestracci, un vignoble familial de 29 hectares situé à 140m d’altitude dans l’appellation Vin de Corse-Calvi, ce vin est habillement vinifié par Camille Anaïs Raoust qui gère depuis 2012 l’exploitation et tiens les rênes de la vinification. C’est un vin bien structuré, charnu, concentré et intense, mais non dénué de fraîcheur et d’élégance. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de réglisse, d’épices, de foin, ainsi que des notes animales et de cuir. La bouche est gourmande et souple, dévoilant une structure veloutée et des tanins soyeux. Une agréable vivacité et une bonne amplitude rendent l’ensemble équilibré et fidèle à ce terroir de l’île de Beauté.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes d’agneau, les médaillons de cerf, le mijoté de boeuf, le gigot d’agneau, la joue de veau braisée, ou les côtelettes d’agneau.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 35% Grenache, 35% Nielluccio, 15 % Sciacarello, 15% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Gaba Do Xil, Mencia 2019 
Galice, Espagne / Valdeorras DO /
Prix: 20,55 $ / Code: 11861771

Produit à partir du cépage Mencia, Gaba do Xil c’est le plus récent projet de Telmo Rodriguez à Valdeorras, en Espagne. Ce vigneron doué est l’un des pionniers parmi les vignerons d’Espagne qui propose des vins de haute qualité, provenant souvent de régions méconnues, issus de cépages indigènes. Tout comme c’est le cas avec cette cuvée «Gaba Do Xil», ses vins sont largement reconnus pour l’incroyable rapport qualité-prix qu’ils représentent. Cette cuvée se distingue par sa souplesse et sa texture soyeuse en bouche. Très parfumé et floral, on y reconnait des arômes d’herbes séchées, de violettes, de myrtille, de réglisse, de prune, d’épices douces et de moka, relevés d’intrigantes notes de venaison. Bien équilibré, mi-corsé et charnu, le vin offre des tanins souples et nous laisse sur une finale de bonne longueur aux notes fruitées et herbacées.

Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à l’espagnole, les tortillas au steak et légumes grillés, la poitrine de poulet grillée, la tourtière, la paella au poulet et asperges, les tapas au chorizo et manchego.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bonterra, Zinfandel 2019
Californie, États-Unis / Mendocino AVA /                                         agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 00530139

Un autre millésime, une autre réussite! En effet, Bonterra vineyards fait preuve d’une belle constance qualitative dans l’élaboration de ses vins. Particulièrement avec cette cuvée 2019 du très américain Zinfandel. Localisé dans le comté de Mendocino en Californie, Bonterra vineyards est un chef de file dans la production de vins issus de raisins provenant de l’agriculture biologique aux États-Unis. Ce «Zin», gorgé de matière, exprime au nez des notes de pruneaux, de confiture de fruits, de cerises noires, de cassis et de mûres, entrelacés de notes de vanille et de moka. La bouche est riche, la texture soyeuse et les tanins souples sont bien intégrés. On y retrouve les flaveurs confiturées reconnues au nez et la pointe d’acidité qui apparaît en milieu de bouche est aussi bienvenue qu’agréable. Très belle finale épicée. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera agréable pour escorter les côtes levées sauce BBQ, le boeuf aux carottes, le filet de chevreuil sauce poivrade, le poulet marengo, ou les côtes de porc.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Zinfandel, Petite Syrah, Carignan
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,40  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bonterra, Cabernet sauvignon 2019 
Californie, États-Unis / Vin de table /                                                   agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 00342428

À l’origine de ce Cabernet sauvignon gorgé de fruits, on retrouve uniquement des raisins provenant de la culture agrobiologique. Élaboré par la très réputée et fiable maison Bonterra vineyards, située dans le comté de Mendocino en Californie, ce Cabernet sauvignon moderne, dans lequel le fruité domine, s’extériorise avec des parfums de cassis, de cerise, de groseille, d’épices, de framboise et de vanille, accompagnés d’une touche légèrement boisée fort agréable. Bien fait, charnu, harmonieux et équilibré, ce vin rouge du Nouveau Monde se distingue autant par ses tanins bien présents et enveloppants que par sa générosité et la persistance de ses flaveurs. Bref, on a droit ici à un vin accessible, digeste, expressif et fruité, typiquement californien, dont le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale tout en fruit.

Servi à 17 °C, il accompagnera les filets de boeuf grillés, le rôti de veau, les volailles sautées, les côtes de porc charcutières, un tajine de boeuf aux légumes, ainsi que les côtelettes d'agneau épicées.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14 %
 

La Carbonera, Las Pisadas 2018
Rioja Alavesa, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 14530774

Située sur la commune de Labastida, dans la Rioja Alavesa, La Carbonera est la propriété de la Famille Torres, l’un des plus grands producteurs de vin d’Espagne, peut-être même la marque de vin espagnole la plus reconnue au monde. Sur ce vignoble dont les vignes dépassent les 70 ans, le Tempranillo s’exprime merveilleusement et donne vie à cette délicieuse cuvée «Las Pisadas». Issu d’un travail minutieux de sélection de parcelles, et suite à un élevage de 10 mois en fût de chêne français, le vin s’exprime sur une trame aromatique fruitée évoquant les framboises, les cerises et les fruits secs, relevés de notes épicées et de vanille. La bouche suit avec une attaque ample, assez généreuse et veloutée. À l’évolution, on a un vin de bonne intensité qui se démarque avec son côté soyeux et ses tanins bien intégrés à la matière fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Savoureux avec les charcuteries catalanes, l’escalope de veau au marsala, la lasagne méditerranéenne, ou la côte de boeuf sauce champignons.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 14 %
 

Guigal, Côtes du Rhône 2018 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 00259721

Plus qu’un classique, c’est une référence incontournable de la vallée du Rhône! La famille Guigal a largement contribué à donner ses lettres de noblesse aux vins de la vallée du Rhône. Les vins signés Guigal ont su s’imposer grâce à leur typicité et à leur constance qualitative. Et ce Côtes du Rhône, particulièrement bien réussi dans ce millésime, se caractérise par son ampleur, sa souplesse et sa générosité. On y reconnait des arômes de framboises, de cassis, de noyaux de cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Presque juteux en bouche, il démontre une intéressante complexité et ses flaveurs s’attardent sur une belle longueur. C’est un vin équilibré, complet et racé, qui en donne beaucoup pour le prix demandé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d’agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cascina Castlèt, Vespa Barbera d'Asti 2020
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix: 20,60 $ / Code: 13646943

Avec son étiquette moderne et son fruité croquant, ce Barbera d’Asti est aussi invitant et original, qu’expressif. Il est produit par la maison Cascina Castlèt qui appartient à la famille Borio depuis des générations. Ce vin, c’est un peu l’histoire d’un petit rêve italien devenu réalité pour Mariuccia Borio, la propriétaire actuelle, qui a reçu le domaine en héritage de son père en 1970. Les vignobles du domaine s’étendent sur 31 hectares et sont tous situés à Costigliole d’Asti. Cette cuvée « Vespa » est en quelque sorte l’entrée en matière dans l’univers des Barbera d’Asti du domaine. C’est un vin polyvalent et gourmand qui dévoile des arômes de mûres, de framboises, de cerises et d’épices, encadrés de notes florales délicates. En bouche, le vin est sec, fruité, juteux, vibrant et vif, dévoilant des tanins légers et souples. Un excellent achat !

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les charcuteries italiennes, le mijoté de veau, les brochettes de poulet, les croque-madame, les pâtes à la bolognaise, la pizza, ou avec le poulet à la cacciatore.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Barbera
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Elisabeth et Francois Jourdan, Carignan, vieilles vignes 2018
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /
Prix: 20,60 $ / Code: 11587927

François Jourdan, bourguignon originaire de Santenay, et son épouse Élisabeth, représentent la troisième génération de vignerons à exploiter le Château l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier, cette propriété familiale de 24 hectares est l’un des plus anciens domaines viticoles du terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On y produit cette étonnante cuvée issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon les framboises, la mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la réglisse escortés de notes terreuses. Sec et soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des flaveurs précises et persistantes semblables aux odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond et généreux, ce vin charmeur est idéal pour apprécier les qualités gourmandes du Carignan.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le magret de canard, le carré d'agneau, le coq au vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Bonnet, Réserve 2018 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 00099044

Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les croupes argilocalcaires de la commune de Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins solides et agréables à boire. Le propriétaire actuel, André Lurton, véritable seigneur du Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis ce temps l'oeuvre de son grand-père en y produisant des vins d'une qualité irréprochable. Ce 2018 est particulièrement réussi, millésime oblige, et possède la structure nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui lui permettra de se bonifier encore quelque peu. Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement corsé laisse échapper des arômes de fraise, de griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle structure, beaux tanins fins, excellente persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Convient tout à fait aux tranches d'épaule d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Stéphane Aviron, Morgon 2020 
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 12898516

Les vins de l’appellation Morgon comptent parmi les plus robustes du Beaujolais et ont souvent besoin de quelques années de vieillissement en bouteille pour s’exprimer pleinement. Spécialement ceux de Stéphane Aviron qui mise exclusivement sur de vieilles vignes de Gamay pour élaborer ses vins. Il nous propose ici un Morgon authentique d’une grande pureté. C’est un vin qui se distingue déjà par une minéralité profonde et une suaveté séduisante. Un vrai délice qui peut être apprécié maintenant, même s’il continuera de se bonifier encore quelques années. Au nez, il dévoile des arômes de mûres, de griottes, de framboises et de cassis, relevés de notes terreuses (minérales). En bouche, l’attaque est ample, ronde et charnue, avec une plaisante restitution des arômes juteux reconnus au nez. L’ensemble est jeune et affiche des tanins plus fermes sur la finale.

Servir à 16 °C. Convient tout à fait aux brochettes de filet mignon, au Tartare de boeuf, à la bavette de veau, au boudin noir grillé, aux cailles rôties, au porc effiloché, ou au confit de canard.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,5 g/L - Alcool: 13 %

L.A. Cetto, Nebbiolo Reserva Privada 2014 
Valle Guadaloupe, Mexique / Vin de table /
Prix: 20,65 $ / Code: 10390233

Quel beau vin! Et bien que L.A. Cetto soit un producteur incontournable au Mexique, en fait c'est assurément le plus prestigieux, ici au Canada et au Québec, il reste peu connu. Pourtant, ce Nebbiolo a de quoi faire courir les amateurs de bons vins aux portes des succursales du monopole d'État! C'est un magnifique Nebbiolo, d'une robe rouge rubis presque noire, qui s'exprime sur une trame aromatique puissante aux arômes évoquant les cerises confites, les pruneaux, la réglisse et les figues. C'est un vin puissant et corsé, empreint d'un surprenant raffinement, en partie dû au talent exceptionnel de l'oenologue Camilo Magoni qui est reconnu pour la « typicité européenne » qu'il confère à ses vins. La texture est moelleuse, les tanins bien présents et serrés, la persistance des flaveurs n'a d'égale que la longueur de la finale. Superbe interprétation du Nebbiolo!

Passer en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec succès le filet de boeuf aux champignons, le braisé de boeuf, le ragout de boeuf, ou encore le canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jacob's Creek, Double Barrel Shiraz 2019
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix: 20,70 $ / Code: 14862357

Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek produit des vins dans la vallée de Barossa. Située dans le sud de l’Australie, là où plus de la moitié du vin australien est fabriqué, cette vallée est la région viticole la plus importante de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec son climat très chaud et sec, convient parfaitement à la croissance de Shiraz au corps plein et intense, comme celui que l’on retrouve dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un vin qui se distingue par son élevage original. Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de chêne traditionnelles avant d’être transféré dans des barils de Scotch Whisky. Cette technique particulière « Double Barrel » participe au profil riche, généreux et velouté du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable persistance.

Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf grillée, le carré d’agneau, le magret de canard aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,8 %
 

Château Le Vivier, Grande Réserve 2012
Bordeaux, France / Médoc AOC  /
Prix: 20,75 $ / Code: 14979862

Les domaines CGR constituent un vaste ensemble de 125 ha qui compte plusieurs crus dans l’appellation Médoc, dont le Château Le Vivier. Situé sur le plus haut plateau du Médoc, ce château domine fièrement son territoire depuis plus de trois siècles. Il nous propose avec ce millésime 2012 un vin du Médoc à son apogée qu’il faudra boire idéalement au cours de la prochaine année. Il s’agit d’un excellent Bordeaux qui a eu le temps de s’affiner depuis sa mise en bouteille. On peut y retrouver des arômes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires et de réglisse, relevés de notes épicées et balsamiques. L’aération ajoute des fragrances de moka, de vanille et de torréfaction. En bouche, on a une attaque séduisante, ample et ronde, qui restitue une expression aromatique fruitée gourmande. Finale d’une bonne longueur sur des notes d’élevage.

Servir à 17 °C. Harmonie assurée avec le carré d’agneau, les cailles au Porto, la côte de boeuf grillée, les cuisses de canard confites, le filet mignon de porc aux champignons, ou le jarret de veau.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13 %
 

Chateau Ste Michelle, Cabernet-Sauvignon 2018
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA  /
Prix: 20,75 $ / Code: 11882221

Le premier millésime commercialisé du Chateau Ste-Michelle était le 1967. Cela fait donc 50 ans que ce grand producteur élabore des vins dans l’État de Washington, aux États-Unis. Pour souligner cet anniversaire, l’étiquette du millésime 2015 affichait une fièrement la mention « 50 years ». Et pour célébrer cette longévité, rien de mieux que de se régaler avec cette cuvée de Cabernet Sauvignon aussi complexe et intense que soyeuse. Malgré son intensité et sa concentration, le vin reste digeste et accessible. Au nez, il se distingue par son bouquet déployant des arômes de framboises, de mûres et de cerises noires soutenues par des notes boisées, herbacées, d’épices et de poivre. Corsé et bien structuré, le vin a de l’amplitude, des tanins soyeux et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. L’ensemble est bien équilibré et tout à fait harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec la bavette de boeuf grillée, les côtes levées sauce barbecue, le gigot d’agneau, le filet mignon, les grillades, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 87% Cabernet-sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Autres
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2020
Québec, Canada / Québec /
Prix: 20,75 $ / Code: 12445074

Une cuvée très constante, qui gagne en précision millésime après millésime. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix ainsi nommée en l’honneur du second départ du vignoble dont les installations furent détruites par un incendie en 2007. Peu de temps après, tout fut reconstruit et l’on y commença la fabrication de cette cuvée Phénix rouge. C’est un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement aromatique, déployant des arômes de mures, de cassis et de cerises noires, enrichis de notes épicées et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment, et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 36% Frontenac, 32% Marquette, 32% Pinot noir
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: 3,65 - TA: 6,46 g/L - Alcool: 12,5 %
 

D.V. Catena, Tinto Historico 2019 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,75 $ / Code: 13958365

La famille Catena a commencé à faire du vin à Mendoza en 1902 et la Bodega Catena Zapata a été rapidement reconnue comme l’une des pionnières du Malbec de haute altitude en Argentine. Le vigneron en chef, Alejandro Vigil, est à Catena Zapata depuis 2002 et travaille avec la Dre Laura Catena et son père Nicolas Catena pour élaborer des vins authentiques et fidèles au terroir. Ils ont créé en hommage à Domingo Vicente Catena, grand-père de Laura, cette cuvée « D.V. Catena, Tinto Historico ». Il s’agit d’un assemblage de Malbec, de Bonarda et de Petit verdot provenant de 3 vignobles situés à plus de 900 m d’altitude. Un vin rouge texturé et juteux, au caractère unique, qui dévoile des arômes de mûres, de bleuets, de framboises et de cerises noires, relevés de notes épicées et florales. Agréable rondeur, superbe équilibre et bonne concentration pour un vin offert sous les 20 $.

Servir à 17 °C. Irrésistible avec le magret de canard, le cassoulet, la pintade rôtie au four, le boeuf teriyaki, les brochettes d’agneau grillées, le chevreuil sauce poivrade, ou le civet de lièvre.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 75% Malbec, 19% Bonarda, 6% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

Mignot, Brouilly 2020 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 20,75 $  / Code: 00628123

Éminemment souple de caractère, léger et gouleyant, comme tout bon Brouilly doit l'être, ce vin friand a tôt fait de se distinguer par sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. Impeccablement vinifiée par la maison Mignot Père & Fils, cette cuvée joue certes la carte de la gourmandise en s'exprimant ainsi avec finesse et élégance. Sa robe limpide et brillante est d'un beau rubis rehaussé de reflets pourpres, tandis que son nez charmeur exhale des parfums typiques du cépage gamay dont il est issu. On y reconnaît donc des arômes délicats de petits fruits rouges comme la petite fraise des champs, la groseille et la framboise. Tout à fait charmant et savoureux, ce rouge léger, pourvu d'une belle vivacité, démontre tout de même une belle extraction de la matière ainsi que d'agréables flaveurs persistantes et nous laisse sur une belle finale croquante.

Servi à 15 °C il conviendra parfaitement aux entrées, à la pintade farcie, aux viandes blanches, aux grillades, aux charcuteries, aux pâtes, ou à un petit gibier à plumes. 
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bernard Magrez, Si Mon Père Savait 2017  
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOP /
Prix: 20,75 $ / Code: 12518608

Intensité et concentration définissent bien ce puissant « Côtes du Roussillon Villages ». Il est produit par Bernard Magrez, un dynamique entrepreneur à la tête d’un véritable empire constitué de nombreuses propriétés viticoles à Bordeaux, mais aussi dans le sud de la France, et à l’étranger dans de nombreux pays producteurs de vin. Son vignoble « Si Mon Père Savait » est situé à Estagel, au pied des Corbières et aux portes des routes du Pays Cathare. Le vin est corsé et généreux, libérant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises, de framboises et de tapenade, qui se marient à des notes de sous-bois et de venaison sur fond de bois toasté. C’est un vin riche, savoureux et méditerranéen, qui respire le soleil du sud de la France. L’ensemble est étayé par des tanins charnus et se conclut sur une longue finale marquée de notes torréfiées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner les charcuteries, les côtelettes d’agneau grillées, l’entrecôte a la bordelaise, le boeuf aux carottes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,04 g/L - Alcool: 14 %
 

Devois des Agneaux d'Aumelas 2019 
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /
Prix: 20,80 $ / Code: 00912311

Élaboré avec brio par Élisabeth et Brigitte Jeanjean, voici un très beau vin des coteaux du Languedoc. Il s’affirme avec finesse dans ce millésime 2019 qui est produit à partir d’un assemblage où la Syrah domine la Grenache. Ces cépages s’expriment d’une très belle façon sur ce terroir argilocalcaire situé entre Montpellier et Sommières. Le Devois des Agneaux d’Aumelas est l’un de mes vins languedociens préférés à cause de sa constance et de sa typicité on ne peut plus languedocienne. Il se présente dans une robe pourpre très sombre qui enchante avec un nez complexe aux odeurs rappelant le cassis, les framboises, les cerises, rehaussés de notes de garrigue (thym et romarin), de poivre et de cacao. Sa texture profonde et élégante exprime de douces notes généreusement fruitées et épicées qui nous plongent dans les terres arides de l’arrière-pays languedocien.. 

Servir à 18 °C et passer en carafe 45 minutes. Se mariera avec des coupes saignantes de boeuf, des tournedos de lapin sauce au vin rouge et herbes de Provence, ou un linguine aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,58 - TA: 3,26 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Ruet, La Fontenelle 2015 
Beaujolais, France / Chiroubles AOP /
Prix: 20,80 $ / Code: 12510139

Tout à fait gourmand! Au Nord du Beaujolais, sur une propriété de 21 hectares, au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, le Domaine Ruet élabore des vins depuis 1926. Aujourd’hui dirigé par Katy Ruet et son conjoint David Duthel qui vinifie tous les vins, le Domaine Ruet se distingue par l’excellent rapport qualité-prix que représente ses vins, dont cette délicieuse cuvée «La Fontenelle». Un Chiroubles expressif qui évoque des arômes de framboise, de fraises et de cerises, entrelacés de notes de groseille qui se mêlent à des touches florales qui rappellent la violette. En bouche, l’attaque est tendre, ronde et charnue, restituant parfaitement les arômes perçus au nez. Belle amplitude accompagnée d’une pointe de vivacité qui porte le vin jusqu’à la finale. L’ensemble s’avère aussi exquis qu’harmonieux et jouit d’un bel équilibre.

Servir à 16 °C. Excellent en apéritif ou pour escorter les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le rôti de veau, le pain de viande, les pilons de poulet grillés, le rôti de porc, ou le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Terrazas de Los Andes, Cabernet-Sauvignon Reserva 2019 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,85 $ / Code: 13551371

Terrazas de los Andes, fondé en 1999, est un producteur de vin argentin basé dans la principale région viticole du pays, Mendoza. Cette région est de loin la province viticole la plus grande et la plus connue d’Argentine. Elle est responsable de plus de 70% de la production oenologique du pays. C’est là, au coeur de Perdriel, au pied de l’imposant Cordón del Plata (une partie de la Cordillère des Andes), que Terrazas de Los Andes produit cet excellent Cabernet-Sauvignon. Expressif et complexe, le vin recèle des arômes de fruits noirs mûrs et de clou de girofle qui se greffent à des notes d’anis, de poivre et d’épices. L’aération ajoute une touche fumée, balsamique et de torréfaction. De l’amplitude, de la rondeur et de l’intensité en bouche. Des tanins fermes émergent des couches de fruits et conduisent à une finale fruitée persistante.

Servir à 17 °C. Il sublimera les légumes grillés, le ragoût de boeuf, le canard rôti, l’autruche rôtie, le carré d’agneau, la côte de boeuf forestière, les côtes de veau grillées, ou le rôti de chevreuil.
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Pares Balta, Mas Elena 2019
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /                                            agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 10985763

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature de cet excellent producteur. Ce savoureux Mas Elena se montre étonnant de finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge d’une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine et texturée, dévoilant des tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien intégré et la finale s’étire sur une agréable longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique, ce vin espagnol absolument savoureux, offert à moins de 21 $, s’avère un excellent achat considérant la qualité du produit. À ne pas manquer!

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14,5 %
 

Dehesa, La Granja 2016
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 20,85 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Ballard Lane, Pinot Noir 2018
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 20,90 $ / Code: 14506977

Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa fondation. Mais, cette ancienne communauté de la célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour ses vignobles, abrite la famille Millers qui y cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce terroir, la proximité de l’océan Pacifique garantit que les journées chaudes sont rafraîchies par les brises de l’océan, offrant des conditions optimales pour la culture du raisin. C’est là que la famille Miller produit plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de fraises et d’épices, ponctués de notes boisées et terreuses. La bouche est relativement charnue pour un pinot noir de ce rang, mais empreint d’une agréable souplesse. Frais et polyvalent !

Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu, le pavé de thon grillé.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19 g/L - Alcool: 14 %
 

La Garnatxa Fosca del Priorat 2020  
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 20,95 $ / Code: 13694427

On ne peut plus authentique, cette cuvée « La Garnatxa Fosca del Priorat » est un vin espagnol de l’appellation Priorat, qui fait partie du « Proyecto Garnachas por España » (Projet Grenache pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc d’un vin monocépage issu de vignobles centenaires, qui exprime parfaitement les particularités et le concept de « terroir ». On y retrouve un nez invitant où les qualités minérales du sol se lient parfaitement aux arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un bon volume en bouche avec de la richesse, du gras et de la souplesse. L’ensemble est persistant, équilibré et racé.

Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les charcuteries, les grillades, le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, ou avec la tourtière.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Ghost Pines, Merlot 2019 
Californie, États-Unis / Sonoma & Napa /
Prix: 20,95 $ / Code: 11461988

Pour produire ce vin, le vinificateur de Ghost Pines, Aaron Piotter, n'a pas voulu s'imposer les limites habituelles des appellations. Pour lui, il est plus important de trouver le meilleur raisin possible, peu importe son terroir, que de respecter un territoire unique qui limite sa sélection de raisin. Ainsi, ce Merlot est fait à partir des meilleurs raisins qu'il a pu trouver sur deux appellations différentes, soit Sonoma et Napa. Cette façon de faire « out of the box » lui a permis de vinifier ce Merlot joufflu et texturé, qui sent bon la framboise, la cerise et la mûre qui s'unissent aux notes de café et de moka obtenues par un élevage en fût de chêne français, augmentant ainsi la complexité au vin. C'est un vin savoureux, moyennement corsé, aux tanins souples, qui est facile à aimer et à boire. À moins de 21 $, c'est un bon achat!

Servir à 17 °C. Un merlot qui s'harmonisera judicieusement aux hamburgers d'agneau, aux cailles sautées, au boeuf à la Stroganov, au poulet basquaise, à l'osso buco, ou aux côtes de veau rôties.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,7  g/L - Alcool: 14,5 %

Château Bouscassé 2016
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 00856575

Alain Brumont est non seulement une référence en Madiran, mais il est également le responsable du renouveau qualitatif qu’a connu cette région depuis déjà une vingtaine d’années. Il a redonné les lettres de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat. On peut avoir un aperçu de la maîtrise de Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que jamais. C’est un vin à la robe intense, au nez très aromatique, dégageant des parfums de cassis, de prunes, de cerises noires, de mûres, de réglisse et de poivre. La structure est harmonieuse, la matière tout en fruit s’avère d’une belle densité avec ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors que la profondeur et la complexité sont étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs s’avèrent d’une agréable persistance et la savoureuse finale s’étale sur une jolie longueur.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le jarret d'agneau confit, les cuisses de canard confites, ou avec le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé : 2020-2025
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Torres, Gran Coronas Reserva 2018 
Catalogne, Espagne / Penedès DO 
Prix: 20,95 $ / Code: 00036483

Plus qu’un classique, cette cuvée Gran Coronas Reserva est devenue au fil des ans un incontournable que j’ai toujours beaucoup de plaisir à retrouver millésime après millésime. Même si le simple fait de voir la signature TORRES sur une bouteille s’avère un gage de qualité, j’apprécie particulièrement ce Cabernet sauvignon. En fait, cette vénérable maison espagnole est reconnue pour produire des vins qui offrent d’excellents rapports qualité-prix toutes catégories et provenances confondues. Par exemple, ce rouge corsé, superbement structuré, d’une belle complexité, s’exprime sur des arômes de fruits noirs, de cuir, d’épices, de café, de réglisse noire et de vanille. En bouche, il est ample et charnu, faisant preuve à la fois de puissance et d’une grande élégance. Les tanins sont fermes et enrobés tandis que les flaveurs persistent et font durer le plaisir.

Dégourdir 20 minutes en carafe et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le caribou, l’agneau sauce aux champignons, les filets de boeuf, les brochettes de boeuf au café noir, ou l'osso buco de cerf à l'anis. Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Cabernet Sauvignon 85%, Tempranillo 15%
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Albino Armani, Ripasso Classico Superiore 2019  
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 13893178

L’histoire de ce domaine familial remonte à 1607. La famille Armani fabrique des vins de manière artisanale dans la région du Haut-Adige en Italie dans un profond respect pour le processus de vinification. Elle participe à la sauvegarde des cépages italiens autochtones et, ce faisant, préserve la culture, les vignes et les cépages centenaires. Sur les plus hautes collines du Valpolicella, Albino Armani cultive les cépages nécessaires à l’élaboration de ce Ripasso obtenu en repassant pour une seconde fermentation le Valpolicella sur les lies d’Amarone, ce qui permet au vin d’augmenter sa structure et sa concentration. Le nez est expressif et élégant, déployant des arômes de cerises, de mûres, de poivre et d’épices exotiques. La bouche est souple avec des tanins bien enrobés. Agréable texture avec de la fraîcheur et des saveurs de bonnes longueurs. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Fort délicieux avec la pizza toute garnie, les pâtes aux saucisses italiennes, le poulet grillé, le spaghetti à la bolognaise, les sandwichs au porc effiloché, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Claymore Wines, London Calling 2019
Australie-Méridionale, Australie / Clare Valley /
Prix: 20,95 $ / Code: 13699631

Un excellent vin rouge de la Clare Valley qui s’avère aussi aguicheur qu’invitant. Rappelons tout d’abord que Clare Valley est la région viticole la plus septentrionale de la zone « Mount Lofty Ranges » en Australie-Méridionale, située à 130 km au nord de la capitale de l’État, Adélaïde. C’est là que Claymore Wines cultive les vignes de Cabernet Sauvignon et de Malbec qui ont servi à la création de cette aguicheuse cuvée « London Calling » d’une intéressante complexité. Au nez, on y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de groseilles, de cassis, de mûres et d’épices, entrelacés de notes boisées, herbacées et florales. Délicieuse, opulente et juteuse, la bouche n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin. Les saveurs sont persistantes, et l’ensemble reste d’une grande « buvabilité ».

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées BBQ, les burgers de porc effiloché, le magret de canard rôti, la pizza, les cailles rôties, le cassoulet, le jarret d’agneau confit, ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,59 g/L - Alcool: 14 %
 

Celilo Falls, Pinot Noir 2019
Oregon, États-Unis / Oregon AVA /                                                 agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 13907269

Celilo Falls est une série de cascades au long de la Columbia river qui sépare les états de l’Oregon et de Washington. Mais c’est aussi une marque de vins produite chez Badger Mountain Vineyard. Il nous propose ici une cuvée issue de vignes de Pinot noir cultivées selon les exigences de l’agriculture biologique. Au premier regard, la robe rouge avec des reflets grenat s’avère limpide et brillante. Au nez, on reconnait immédiatement les arômes de cerises typiques du Pinot noir qui sont rejoints par des effluves de griottes, de canneberges, de cassis et d’épices, escortés de notes de tabac, de fumée et de terre humide. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on garde cette notion de plaisir avec des tanins souples. L’ensemble est empreint d’une fraîcheur qui le rend très convivial.

Servir à 17 °C. Mariez-le avec les côtelettes de porc aux épices douces, le hachis Parmentier, le pain de viande, la dinde de Noël, les côtes de veau grillées, le jambon, ou avec le poulet grillé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,86 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Torres, Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

La Petite Bellane 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOP /            agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 14559500

Le Clos Bellane est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la partie la plus septentrionale du Rhône méridional. Le talentueux vigneron Stéphane Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône Villages dans un style plus frais, ce qu’il a réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin sans prétention, mais d’une grande pureté, fait à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la preuve que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts précieux, et pas nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de garrigue. La bouche suit avec une texture veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble est bien construit, polyvalent, équilibré et empreint d’une superbe fraîcheur.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet grillé, les pâtes aux olives noires, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Perrin & Fils, Les Cornuds 2016 
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 11095981

Produite par les célèbres frères Perrin, vignerons bien connus pour être aussi propriétaires de Beaucastel à Châteauneuf du Pape, la cuvée « Les Cornuds » fait partie de l'appellation Vinsobres qui se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud, plus précisément à 20 kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape. Issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache, ce vin d'un rubis intense, dévoile des parfums typiques de fruits rouges, de cerise noire, de violette, d'épices, de poivre, de café et de réglisse, qui invitent à découvrir la bouche, à la fois élégante et puissante, tout autant qu'ample et charnue, bien qu'on y retrouve, en fin de parcours, la fraîcheur caractéristique des terroirs les plus frais du nord de la Vallée du Rhône. De la persistance, de la profondeur, de la complexité, mais aussi beaucoup de finesse. Bref, un superbe achat!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le hachis Parmentier au canard, le ragoût d'agneau, les côtes levées, l'agneau sauce au poivre vert, le steak de thon grillé, ou avec le carré de porc au café.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Carolle 2019 
Bordeaux, France / Graves AOC 
Prix: 21,00 $ / Code: 11401547

Le Château de Carolle, propriété de la famille Guignard qui est aussi productrice en Sauternais, est situé sur les plus hautes croupes de l’appellation Graves sur la rive gauche de la Garonne. On y produit cet excellent vin rouge qui se présente dans une invitante robe rouge rubis à reflets violets. Belle intensité au nez avec une panoplie d’arômes évoquant les cerises noires, le cassis, la framboise, la violette, le poivron vert, les épices, la réglisse et quelques notes fumées. Ce millésime est particulièrement réussi, se distinguant avec une intéressante minéralité, des flaveurs particulièrement agréables et persistantes, ainsi qu’une texture aussi charmeuse que veloutée. Les tanins sont souples et l’acidité du vin est suffisante pour équilibrer la générosité et la matière de ce très beau Bordeaux. Un très bon achat! 

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un bonheur en compagnie du canard rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Salentein, Merlot Reserve 2019 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 21,00 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Zenato, Alanera 2015 
Vénétie, Italie / Rosso Veronese IGT /
Prix: 21,00 $ / Code: 12766821 

Un vin rouge italien particulièrement intéressant. Son style capiteux et ses arômes légèrement extraits lui donnent un air de famille évident avec les vins de style Ripasso. Il est produit par Zenato, un important producteur de la région de la Vénétie au nord-est de l’Italie. Au nez, le vin se dévoile avec une belle intensité. Il laisse échapper des arômes de pruneaux, de cerises, de fraises, de mûres et d’épices douces, relevés de notes de café et de tabac. Relativement corsé en bouche, il révèle des tanins veloutés sur une texture un brin poussiéreuse, mais agréable. Les saveurs offrent une délicieuse persistance alors qu’une acidité vibrante contribue à l’équilibre de l’ensemble tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est savoureux et s’achève sur une finale longue et harmonieuse. À ce prix, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Fort adéquat avec les charcuteries, les burgers, les côtes de porc à l’érable, l’osso buco, la pizza aux saucisses italiennes, le rôti de palette, ou les côtes levées sauce barbecue. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Corvinone, Corvina, Merlot, Rondinella
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

M. Chapoutier, Côtes du Rhône Bio 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                               agrobioloqique
Prix: 21,05 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce vigneron-négociant aussi énergique que passionné est à la tête d’une importante entreprise viticole qui produit des vins dans les plus grandes appellations de la vallée du Rhône. Du Côte-Rôtie en passant par l’Hermitage jusqu’au Côtes du Rhône, comme c’est le cas de cette cuvée faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce grand personnage de la viticulture produit une large gamme de vins dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans ce savoureux Côtes du Rhône, aromatique à souhait, qui s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. C’est le type de vin idéal à avoir à la maison lorsque les copains débarquent à l’improviste!

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Bonnet, Vieilles vignes 2016 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 21,15 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée « vieilles vignes » est issue de raisins cultivés sur l’appellation « Chénas », l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 

Oyster Bay, Pinot noir 2020
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough  /
Prix: 21,15 $ / Code: 10826105

Indéniablement, c’est l’un des meilleurs Pinots noirs de climat frais dans cette gamme de prix. Soyeux, juteux et impeccablement vinifié, il est produit sur l’aire d’appellation Marlborough, sur l’île du sud de la nouvelle Nouvelle-Zélande. C’est un Pinot noir empreint d’une grande élégance. Sa robe rouge aux reflets grenat est limpide et brillante, alors qu’au nez, on reconnait un bouquet invitant d’aromes rappelant les cerises, les framboises, les prunes, les griottes et les épices, complété par de subtiles notes terreuses et boisées. Sapide et moyennement corsé, il se distingue par ses flaveurs franches d’une étonnante persistance pour un vin de ce rang. En bouche, les tanins s’avèrent souples et soyeux pendant qu’une acidité bien dosée laisse une très agréable impression de fraicheur. Équilibré, harmonieux et digeste, c’est un excellent achat !

Servir à 17 °C. Excellent avec le canard rôti, le poulet au soja, le sauté de porc vietnamien, le thon rouge au poivre, le saumon grillé, le dindon rôti, ou les cailles laquées au miel.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Feuille de Garance 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                       agrobioloqique
Prix: 21,15 $ / Code: 11341759

Créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini, avec la complicité de Jean-Louis Trintignant, le domaine Rouge Garance se situe sur les communes de Saint-Hilaire d’Ozilhan et Castillon, au pied du Pont du Gard. Dans un souci de préservation du sol, des vignes, du vin, et ultimement de la santé humaine, toutes les parcelles du vignoble sont conduites en agriculture biologique. Ce respect porté à leurs vins et à ceux qui le boiront se ressent à la dégustation de cette cuvée «Feuille de Garance» tout à fait réussie. Un vin fruité et charmeur qui libère des arômes de cerises, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, ponctués de notes florales. Bonne intensité en bouche avec une texture soyeuse, des tanins souples et une agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin et qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les brochettes de boeuf, les burgers, les côtelettes de porc grillées, le couscous de merguez, le pâté chinois, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Montes Alpha, Syrah 2016
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 21,15 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah intensément colorée et au nez très aromatique, déploie des parfums de cerises noires, de cassis, de bleuets et de poivre, ponctués de notes de vanille et de réglisse. Elle se distingue par une surprenante fraîcheur en bouche et par son équilibre. Avec cette cuvée, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, révélant des flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez. À l’aération s’additionnent des notes épicées et de pain grillé. La texture est veloutée et les tanins mûrs et bien enrobés nous accompagnent jusqu’à la savoureuse finale poivrée. Bref, un vin harmonieux et bien réussi qui vaut bien le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner vos BBQ, les tranches d’épaules d’agneau grillées, le bifteck au poivre, le spaghetti bolognaise, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 90% Syrah, 7% Cabernet, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,35 g/L - pH: 3,49 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cosimo Taurino, Notarpanaro 2012
Les Pouilles, Italie / Negroamaro Salento IGP /
Prix: 21,15 $ / Code: 00709451

J’aime les vins, tout comme les gens, qui ont de la personnalité. Ceux qui ont quelque chose à offrir, de l’attitude, et qui sont fiers de leur origine. C’est le cas de cette cuvée « Notarpanaro » élaborée par la famille de Cosimo Taurino qui se consacre depuis sept générations à la production vinicole en cultivant les vignes ancestrales de la région des Pouilles. Le Notarpanaro fut le premier vin embouteillé de Cosimo Taurino. Il tient son nom de la région ancestrale où sont élevés les cépages de Negroamaro âgés d’environ 40 ans, appartenant autrefois à Notare Panaro. Un brin rustique, certes, mais ça fait partie du charme de ce vin bien structuré et intense qui révèle des arômes de fruits noirs, de cerises, de réglisse et d’épices moulues, entrelacés de notes de graphite, de venaison, de cacao et de café. Tanins arrondis, texture veloutée et grande persistance des saveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les grillades, le canard braisé, les côtes de veau grillées, la daube de boeuf, le couscous aux merguez, ou le filet de boeuf Wellington.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bleasdale, Frank Potts 2018
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /
Prix: 21,15 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2019
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 21,20 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le « soif de loup » se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Les Pins 2017 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait « Midi de la France », s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Tenuta Sant'Antonio, Monti Garbi 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 21,20 $  / Code: 10859855

Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui a subi une seconde fermentation avec les marcs d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes « Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas étonnant donc, de se régaler avec ce Valpolicella survolté, mais sans aucune lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise mûre, les fruits cuits et la réglisse, entrelacés de notes épicées, boisées et balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone, il est rond et relativement volumineux en bouche, présentant de beaux tanins souples et enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment en bouche pour combler les papilles qui en redemandent. Très bien fait!

Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

Alma Negra, M Blend 2019 
Mendoza, Argentine / Mendoza GI /
Prix: 21,25 $ / Code: 11156895

Un Malbec argentin d’une grande richesse et d’une étonnante densité. Produis par Alma Negra, un vignoble de Mendoza fondé par Ernesto Catena, cette cuvée « M Blend » en met plein la bouche. La robe pourpre, presque opaque, annonce l’intensité olfactive du nez qui développe des arômes de mûres, de bleuets et de cassis, qui sont relevés d’une touche de réglisse, de cuir, de café espresso et de graphite, entrelacés de notes épicées et boisées bien présentes. Même complexité en bouche avec beaucoup d’amplitude, une texture veloutée et des tanins charnus. Un vin corsé et puissant, mais non dénué de fraîcheur, qui reste digeste malgré sa générosité. L’ensemble est opulent, harmonieux et habilement équilibré. Très belle finale sur les fruits noirs qui s’attardent longuement pour le plus grand plaisir des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le carré d’agneau, le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard rôti, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 85% Malbec, 15% Bonarda
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Fattoria Lavacchio, Puro 2019  
Toscane, Italie / Chianti DOCG /                                                        agrobiologique
Prix: 21,25 $ / Code: 12848367

Un Chianti d’une grande pureté au fruité explosif! Leader dans la production de vins issus de l’agriculture biologique dans la zone de production du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio est située au sommet de la colline de Montefiesole, à seulement 18 km de Florence. Cette entreprise familiale cultive le Sangiovese dans un sol rocheux particulièrement riche en calcaire qui confère au Chianti ses caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille. C’est un vin tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant des arômes de mûres, de cerises noires, de bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes de graphite et de sous-bois. Belle présence en bouche où le fruit domine avec des tanins souples et beaucoup de fraîcheur. Un excellent achat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza Margherita, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf grillée, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Georges Duboeuf, Brouilly 2020 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21,30 $  / Code: 00070540

Ne boudez pas votre plaisir, car ce Brouilly, bien qu’il soit de facture industrielle, représente bien ce à quoi doit ressembler un Brouilly. Celui-ci est de loin le vin du Beaujolais le plus vendu au Québec. Est parce qu’il est le meilleur? Non. Est-ce que c’est l’un des pires? Non plus. En fait, je le situe à peu près au milieu. Ne cherchez pas ici les traits particuliers d’une parcelle, la personnalité d’un artisan, ou l’empreinte d’un millésime. En fait, ce vin est fait plus pour ne pas décevoir que pour plaire. Et en ce sens, c’est une réussite. Alors, oubliez la méditation et la complexité, et étanchez votre soif avec ce vin gourmand, souple, léger, fruité et rafraîchissant, qui dégage des aromes de fruits rouges enrobés de notes florales. Son profil digeste et son éclatante vivacité en font un vin soif pas compliqué, idéal pour la terrasse ou vos réceptions.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les hamburgers, le croque-monsieur, le foie de veau, les légumes grillés, le pain de viande, la poitrine de dinde rôtie, le poulet tandoori, ou la raclette.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

El Chaparral de Vega Sindoa 2018  
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 21,30 $ / Code: 12591995

Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne n’est possible que grâce à la présence de la Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui protège la vallée de Nekeas des vents froids des Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une des meilleures zones de production de Navarre, C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser son plus ancien vignoble de grenache « El Chaparral », planté il y a 80 ans, et de produire cette excellente cuvée " El Chapparal de Vega Sindoa ", dont la délicatesse, l’élégance et le raffinement reflètent les raisins de Grenache les plus septentrionaux d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de poivre et d’épices, relevés de notes minérales, d’anis et de café. Élégant, digeste et harmonieux!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel.
Apogée anticipé : 2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Buil & Giné, Giné Giné 2019
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 11337910

Dans la mouvance du renouveau des appellations espagnoles Buil & Giné fait figure de leader en produisant des vins modernes dans des régions aux traditions vinicoles séculaires. Les nouvelles technologies sont mises au service du savoir-faire ancestral pour permettre la pleine expression du terroir et l’élaboration de vins élégants à l’image de cette savoureuse cuvée « Giné Giné ».D’une superbe fraîcheur pour un vin du Priorat, ce rouge espagnol excite nos cils olfactifs avec ses arômes de framboises, de griottes, de bleuets, de violette et de raisin de Corinthe, soutenus par des notes minérales. Moyennement corsé en bouche, le vin est charmeur et invitant, déployant des tanins souples tout en gratifiant les papilles de flaveurs assez persistantes. L’équilibre est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait savoureux. Bref, une exquise introduction au Priorat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement au couscous royal, au filet de porc en croûte, aux brochettes de boeuf et d’agneau au vin rouge, à l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou au carré d’agneau grillé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 67% Grenache, 33% Samsó (Carignan)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Zisola 2017  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 21,35 $ / Code: 13122824

Une des choses que j'apprécie le plus dans un vin est sa typicité et cette qualité est évidente dans ce vin au caractère bien affirmé. En 2002, la famille Mazzei, surtout connue pour ses excellents vins toscans, a décidé de prendre de l'expansion dans le sud de la Sicile en y faisant l'achat d'une propriété appelée Zisola. C'est un domaine situé près de Noto, une belle ville baroque, non loin de Syracuse. C'est là que ce Zisola, un vin impressionnant issu exclusivement du cépage Nero d'Avola, y est produit. Un vin puissant et corsé, qui s'exprime sur une trame aromatique évoquant les petits fruits confits, la cerise noire, la violette, la rose, la muscade et la vanille. Le Néro d'Avola s'exprime ici avec volupté, tout en laissant percevoir une agréable fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins charnus, et les flaveurs d'une étonnante persistance. Tout à fait enchanteur!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour déguster en compagnie d'un steak épais, d'un carré d'agneau, d'un osso buco, d'un boeuf braisé, d'un gigot d'agneau à l'ail et romarin.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Néro d'Avola
Sucre résiduel: 3,47 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14 %

Domaine Champs Perdrix 2017 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 00721134

Un bourgogne simple et sans esbroufe, mais tout à fait délicieux, qui étonne non seulement par son prix accessible, mais surtout par l’éclat de son fruité et la gourmandise qu’il propose pour un bourgogne générique offert à moins de 20 $. Produit par la maison Chandesais, dont le domaine s’étend sur 10 hectares au cœur de la côte Chalonnaise, ce Pinot noir aromatique et coloré, manifeste des arômes de fraise, de cerise, de muscade, de pivoine et d’épices. En bouche, les tanins sont souples et fondus, la matière se montre élégante et suave, alors que l’acidité donne de l’élan au vin, lui conférant une grande fraîcheur et un profil digeste. Avec son caractère aussi friand que polyvalent, il s’agit là d’un excellent choix de Pinot noir, toutes régions confondues, pour combler les besoins de tous les jours.

Servir à 16 °C. Il convient parfaitement au pain de viande, au bar grillé, aux aubergines parmigiana, aux côtelettes de porc, au pâté au saumon, à la poitrine de dinde rôtie, ou au poulet tandoori.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 12,5 %
 

Triguedina, Le Petit Clos 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOP /
Prix: 21,45 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce « Petit Clos », sans pour autant perdre son âme. Ce « Petit Clos » est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Canavere di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia 2020 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14453916 

Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le sud du Piémont. Cette cave piémontaise très connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en 1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro, de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la tradition familiale en dirigeant l’entreprise. On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere, dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté avec les peaux et a été élevé pendant un an en fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant le cassis, les framboises, les cerises noires, relevés de notes d’épices, de vanille et de tabac. En bouche, il se distingue par sa précision, son équilibre et son acidité subtile typique des Barbera d’Alba. Superbe !

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Rien que du bonheur avec les charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le filet de veau rôti, le boeuf braisé aux carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château La Négly, La Côte 2018 
Languedoc-Roussillon, France / La Clape AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14322537

Face à la mer méditerranéenne, dans le massif de la Clape en Occitanie, le Château La Négly est enraciné sur un terroir unique. Embruns, soleil, tramontane et vent marin, opèrent une alchimie unique influençant la croissance des vignes de Carignan, de Syrah et de Mourvèdre qui servent à la production de cette cuvée « La Côte », qui est habitée d’une étonnante fraîcheur pour un vin du sud de la France. Savoureux et gourmand, ce vin solaire singulier et élégant dévoile des arômes de cerises, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse, de tabac et de cuir, enrichis de notes fumées et grillées. Moyennement corsé, mais d’une grande « buvabilité », le vin est gorgé de fruits, dévoilant des tanins souples sur une texture soyeuse. Juteux et gourmand, il est magnifiquement équilibré et nous laisse sur une longue et savoureuse finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les travers de porc miel et moutarde, les burgers, le rôti de porc, les grillades de boeuf, le magret de canard, ou les côtes de veau.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Laurou, Les Complices 2018 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 21,50 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,94 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %
 

Bernard Magrez, Comme une Évidence 2017
Languedoc-Roussillon, France / Pic-Saint-Loup AOP /

J’aime les vins du Languedoc de Bernard Magrez. Ils sont honnêtes, bien faits et ont de la personnalité sans se prendre trop au sérieux. Cette cuvée « Comme une Évidence » s’avère particulièrement sympathique et tout indiquée pour saluer une arrivée à l'improviste ou pour abreuver notre quotidien. Bien typé Pic-Saint-Loup, le nez est expressif, exhalant des arômes de mûres, de prunes noires, de myrtilles, de cassis, de poivres, d’olives et de garrigue, rehaussés d’un registre floral et grillé. Très jolie bouche avec une attaque pleine, ample et onctueuse qui restitue avec gourmandise l’expression fruitée et épicée perçue au nez. À l’évolution on a un vin plus structuré avec de la sève. Une matière noble et une chair fruitée opulente prennent en charge les tanins bien intégrés, mais présents. L’ensemble est savoureux avec une belle identité méditerranéenne.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le filet mignon de porc, l’agneau rôti, les légumes grillés, le boeuf Stroganoff, le chop suey au porc, le poulet grillé, le magret de canard, ou le rôti de veau. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Alpha Estate, Axia Red 2017  
Macédoine, Grèce / Florina IGP

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Vincent Willenbucher, Côte Roannaise vieilles vignes 2015 
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise AOC /
Prix: 21,60 $ / Code: 11666393

Ce n’est certes pas l’étiquette la plus invitante que j’ai vue, mais ce vin mérite certainement un petit arrêt à votre succursale SAQ la plus près. Et pour qui ne s’est pas encore initié aux vins dits « nature », cet étonnant Gamay s’avère une excellente entrée en matière. Vinifié avec soin par Vincent Willenbucher, un vigneron passionné qui fait partie de la relève montante en Val de Loire, ce vin atypique vendangé à la main bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières sans chaptalisation. Aucune levure aromatique n’est utilisée et le vin ne subit aucun collage ni filtration. Meilleur que jamais dans ce millésime, le vin déploie des arômes évoquant les petits fruits rouges, le poivre et les épices, rehaussés de notes fumées. Superbe texture en bouche, belle richesse, de la fraîcheur et une étonnante minéralité.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtelettes de porc, la pizza aux tomates séchées, le veau marengo, le tartare de boeuf, les brochettes de poulet grillées, ou le boudin noir aux lardons.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 2,79 g/L - Alcool: 12 %
 

Polvanera, Primitivo 14, 2019
Les Pouilles, Italie / Gioia del Colle DOC /                                       agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 12257911

La région des Pouilles en Italie est reconnue pour produire des vins bien typés, costauds, opulents et généreux. Et cette cuvée Polvanera ne fera certainement pas mentir cette réputation. Un vin élaboré par Filippo Casanno sur l’appellation «Gioia del Colle» considérée comme la patrie du cépage Primitivo. Cette appellation est située au sommet du plateau de Murgia, à une altitude d’environ 320 mètres, couvrant partiellement ce qu’on pourrait appeler la cheville du talon de l’Italie. Il s’agit d’un vin corsé et capiteux, qui extériorise des arômes de prunes, de cerises, de prunes mûres, de tapenade d’olive, de thym et de réglisse, relevés de notes florales et de tabac. Bouche ample et riche, mais bien équilibrée par une acidité qui réussit à atténuer la puissance de l’ensemble. Bref, un vin qui en met plein les papilles!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux pour accompagner les côtes levées sauce BBQ, les burgers, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou avec les pâtes aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Primitivo
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château des Seigneurs de Pommyers 2019
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 21,65 $ / Code: 00892695

Bien que les origines du Château des Seigneurs de Pommyers remontent au 13e siècle, c’est en 1989 que Jean-Luc Piva en fit l’acquisition. Depuis, ce domaine familial fait sa marque aux quatre coins du monde en proposant des vins racés faits à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, dont cette cuvée 2019 issue d’un assemblage typique de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Un vin qui se distingue par une certaine élégance, son amplitude et son harmonie. Au nez, il exhale des parfums de cerises, de framboises, de cassis, de violette, d’épices, de champignons, de poivrons verts et de vanille. En bouche, c’est un bordeaux expressif avec une attaque ronde où l’on retrouve les saveurs perçues au nez. À l’évolution, on est sur un vin plus étoffé, avec une matière rehaussée d’une pointe de fraîcheur. Les tanins sont bien présents, mais bien intégrés.

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,85 - TA: 2,81 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bodega Palacios Remondo, La Montesa 2018  
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja DOC /                                           agrobiologique
Prix: 21,65 $ / Code: 10556993

Suite à ses grands succès au Priorat et à Bierzo dans les années 1990, et à la mort de son père en 2000, Alvaro Palacios a pris la direction de Bodega Palacios Remondo, la propriété et la cave de sa famille dans la Rioja Baja. Considéré comme l’un des leaders avant-gardistes de la région, il est profondément engagé dans la viticulture biologique. Aucune levure exogène ou aucun composé commercial n’est ajouté aux vins et les sulfites sont maintenus à des niveaux minimaux. Il nous propose ici cette cuvée « La Montesa » principalement composée de Grenache. Facile à boire, vif, juteux et luxuriant, le vin dégage un florilège d’arômes évoquant les cerises, les framboises et les mûres, entrelacés de nuances florales et de notes d’herbes méditerranéennes. Bien structuré en bouche avec des tanins souples, de la rondeur et une texture veloutée. Finale fraîche et persistante.

Servir à 17 °C. Sublime avec la bavette de boeuf sauce teriyaki, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, le boeuf braisé, le ragoût de boulettes et pattes de porc, ou les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 92% Grenache, 8% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Baron de Ley, Reserva 2014  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 21,70 $ / Code: 00868729

Un autre vin espagnol qui fait la preuve que l’Espagne regorge de superbes rapports qualité-prix. Offert autour de 22 $, ce rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires en bouteilles avant d’être commercialisé. De plus, les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja, une région qui jouit d’une forte influence méditerranéenne particulièrement propice au Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de fruits, corsé et puissant, mais tout en restant élégant et digeste. Il dégage des arômes de cerise, de cassis, de thym et de noix de coco, qui sont rejoints par des notes de tabac, de caramel et de vanille. Très harmonieux en bouche, le vin offre des tanins ciselés et une texture veloutée soutenue par une étonnante vivacité.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau en croûte, le carré d’agneau sauce chocolat, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au porto, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Fiefs d'Aupenac 2019
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian - Roquebrun AOC /
Prix: 21,70 $ / Code: 10559166

Cela fait plus de dix ans que je visite ce vin régulièrement. C’est comme un bon vieux copain! Que l’on soit en sa compagnie de façon régulière pendant un certain temps, ou même si on le perd de vue pour un petit bout, c’est à chaque fois un plaisir de le retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant invariablement les mêmes qualités, ce vin rouge « Les Fiefs d’Aupenac » est toujours synonyme de bonheur et de gourmandise. Il fait preuve d’un raffinement étonnant pour un vin de cette corpulence. Issu d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il démontre une belle complexité en déployant des parfums fruités et épicés qui évoquent les petits fruits rouges, le cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés par des arômes de vanille et de cacao. L’équilibre est sans failles, les flaveurs d’une jolie longueur et le boisé est parfaitement intégré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. C’est le parfait compagnon du steak grillé, de la côte de boeuf, du gigot d'agneau, du cassoulet, des grillades de boeuf, et du confit de canard.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

Tre Monti, Campo di Mezzo 2020 
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC /         agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code: 14948919 

La société Tre Monti se compose de deux bâtiments agricoles, l’un sur les collines d’Imola, l’autre sur celles de Forlì. La superficie agricole totale s’étend sur environ cinquante-cinq hectares, tous plantés de vignes. Les vignobles sont gérés selon les principes de la viticulture biologique et la vinification est animée d’une philosophie d’intervention minimale. Il en résulte une gamme de vins authentiques, qui reflète aussi bien les qualités du terroir que les particularités des millésimes, comme l’illustre parfaitement cette cuvée Campo di Mezzo. Au nez, des arômes de cerises, de framboises, de prunes et d’anis se greffent à des notes florales, d’eucalyptus et de terre. En bouche, les tanins sont souples et un iota de sucre résiduel vient parfaitement équilibré la vive acidité du vin. L’ensemble est gourmand et distinctif.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées grillées, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le couscous aux merguez, les côtes de veau grillées, le pain de viande, le filet de porc aux canneberges.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %
 

Bonterra, Merlot 2020
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 21,75 $ / Code: 00897645

On est tout de suite frappé par la qualité du fruit et par la délicieuse richesse de cet excellent Melrot. Inspiré par des notions d’équilibre de la nature, Bonterra a élaboré ce délicieux vin bio fait à 77% de Merlot, auquel on a assemblé un petit peu de Petite Sirah, de Cabernet sauvignon, de Syrah et de Zinfandel, afin d’en accroître la complexité. Véritable célébration de saveurs, ce vin mi-corsé, charmeur et juteux, laisse échapper des arômes de framboises, de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa structure, son acidité modérée, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse. L’ensemble est digeste, bien équilibré, harmonieux et se conclu sur une finale persistante. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré d’agneau, les brochettes de boeuf, les grillades, les côtelettes de porc, les burgers, les côtes levées, le filet de veau, le magret de canard, le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 77% Merlot, 9% Petite sirah, 7% Cabernet sauvignon, 4% Syrah...
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 14 %
 

Michel Rolland, Bordeaux 2012 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 14282299 

Certes, le nom de Michel Rolland sur l’étiquette de ce Bordeaux capte l’attention. C’est l’un des acteurs incontournables dans l’univers du vin. Mondialement reconnu comme l’un des consultants les plus recherchés dans le domaine, il a parcouru le monde offrant son expertise en production pour des centaines d’établissements vinicoles dans près d’une quinzaine de pays. Comme il a accepté d’apposer son nom sur l’étiquette de ce vin, c’est lui qui a choisi les parcelles et imposé ses directives au niveau de la viticulture et de la vinification. Le résultat est un bon Bordeaux qui est à son apogée dans ce millésime. On pourra y retrouver des arômes de cassis, de prunes et de mûres, relevés de notes boisées. Bonne amplitude en bouche avec des tanins bien intégrés. Ce n’est pas le plus grand projet auquel il a contribué, mais à ce prix, cela reste un bon achat.

Servir à 17 °C. Sera fort apprécié avec les charcuteries, l’entrecôte bordelaise, les rognons de veau, la pintade rôtie, le boeuf mijoté, les burgers, les brochettes d’agneau, le canard rôti, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Apegadas, QTA. Velha 2017 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 12237347

Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de António et Cândida Amorim, qui possède également Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le début des années 2000, Quinta Velha compte sur le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des vins du Douro de grandes qualités, dont cette cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec, juteux et de bonne intensité, qui laisse échapper des arômes de mûres, de cassis, de cerises, de groseilles et d’épices douces, relevés de notes végétales, florales, boisées et torréfiées. Même agréable complexité en bouche avec des tanins souples, de la richesse, une bonne amplitude, une texture veloutée et de la persistance. L’ensemble reste élégant et empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon achat !

Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou le magret de canard.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca, 10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2016
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /
Prix: 21,75 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 21 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Macho Man, Monastrell 2019 
Côte Méditerranéenne, Espagne / Jumilla DO /
Prix: 21,80 $ / Code: 12748180

C’est le genre d’étiquette sur une bouteille qui attire l’attention, mais qui enlève de la crédibilité au vin. Beaucoup de gens vont la remarquer ou la regarder, mais décideront en fin de compte d’acheter autre chose. C’est malheureux, car cela ne rend pas justice à cet excellent vin. Certes, le cépage Monastrell a la réputation d’être un peu robuste et viril et c’est peut-être ce qu’on a tenté d’illustrer sur cette étiquette, mais il y a plus à découvrir. C’est donc un vin qui a du caractère et qui reflète parfaitement le terroir de Jumilla, au sud de l’Espagne. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de réglisse et de chocolat, relevés de notes balsamiques, de romarin et de thym. En bouche, l’acidité est suffisante pour équilibrer la générosité et la corpulence du vin qui nous en met plein les papilles.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le boeuf bourguignon, le gigot d’agneau, le magret de canard rôti, le rôti de palette, le couscous à l’agneau et aux légumes, ou les joues de veau braisées.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Monastrell
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 14 %
 

Vignerons de Bel Air, Climat le Py 2020
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 12693828

Premier producteurs de Crus du Beaujolais, "Vignerons de BEL AIR" est une cave coopérative fondée en 1929. Elle compte aujourd'hui sur 250 adhérents répartis sur 700 hectares de vignes couvrant les 10 crus du Beaujolais. On y élabore de très beau Beaujolais, bien typés, dont cet excellent Morgon issu de vieilles vignes de Gamay cultivées sur le réputé "Climat le Py". C'est un vin d'une bonne densité qui laisse échapper des aromes de cerises rouges, de kirsch, de fraises, de groseilles, de mûres et de pivoines, ponctués de notes épicées et de sous-bois. La bouche suit avec des tanins souples et une texture légèrement crayeuse, alors qu'une certaine minéralité reflète bien les sols granitiques du "climat le Py". Acidité bien dosée qui laisse une vivifiante impression de fraîcheur et belle pureté des saveurs qui s'attardent jusqu'à une délicieuse finale sur le fruit.

Servir à 16 °C. Le compagnon idéal des grillades, du croque monsieur, du carré de porc, du foie de veau, du poulet grillé, de l'escalope de veau, du filet de saumon, du rôti de jambon, du pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Castello d'Albola, Chianti Classico 2019
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 21,80 $ / Code: 11472337

Bien que la culture de la vigne remonte à la période étrusque dans la province de Sienne, en Italie, le Castello d'Albola propose des vins bien de son temps. Niché dans les collines de la Toscane, on y produit ce sympathique Chianti classico qui n'aura certes pas de difficultés à faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce vin pas compliqué se distingue par ses arômes qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse et les épices accompagnées d'une touche de pain grillé. En bouche, le vin est sec, doté de tanins souples et bien arrondis, alors que la texture s'avère agréable et que les flaveurs s'attardent sur une longueur tout à fait louable. On remarque également une belle fraicheur qui contribue au côté digeste de ce vin facile à boire. Un Chianti classico, bien fait, sans artifices, mais fort recommandable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au risotto aux champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à la toscane, au magret de canard ou au carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Venta la Vega, Ternario 1, 2019 
Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO /                                                  agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 13859711

Situé au coeur d’une zone écologique unique en Europe, Bodegas Venta la Vega compte sur 225 hectares de vignobles agrobiologiques situés au pied des montagnes légendaires d’Almansa connues sous le nom d’El Mugrón. Ce vignoble représente la plus grande plantation unique du cépage Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en Europe. Ce cépage est l’acteur principal de la Bodega Venta la Vega dans cette gamme unique « Ternario » de trois vins biologiques, dont fait partie cette cuvée Ternario 1, qui met en valeur le caractère variétal de ce cépage indigène. Un vin franc et net qui déploie des arômes intenses de fruits rouges et noirs qui se marient à des parfums floraux, épicés et à une sensation minérale persistante. Belle présence en bouche avec de la texture, de la densité et de l’amplitude, soutenues par une acidité rafraichissante et un fruité addictif.

Servir à 17 °C. Conviendra parfaitement à la lasagne à la viande, aux ragoûts de légumineuses, au filet mignon de porc, la bavette de boeuf à l’échalote, les brochettes d’agneau, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95% Garnacha tintorera, 5% Monastrell
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château La Roque de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 21,80 $ / Code: 13988126

Célèbre par sa tour construite en 1825 et occupant un terroir exceptionnel au bord de l’estuaire, le Château la Tour de By se situe au nord de Pauillac, au coeur de l’appellation du Médoc. Le nom de cette cuvée « La Roque de By », le second vin du domaine, fait référence au nom que portait cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle soit renommée Château la Tour de By. Il s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui dévoile des arômes de cassis, de cerises noires, de myrtilles et de réglisse. À l’aération s’ajoutent des fragrances grillées, fumées et de cacao qui témoignent d’un élevage intégré et réussi. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée, restituant l’expression gourmande des fruits perçus au nez. La matière fruitée enrobe parfaitement la charpente tannique. L’ensemble est savoureux riche et harmonieux avec une finale d’une bonne longueur.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, la brochette de filet mignon, ou le ragoût de bison.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 

Les Parelles, Ploussard 2018
Jura, France / Arbois AOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 12549164

Si vous aimez sortir des sentiers battus et découvrir des vins qui offrent une forte typicité et une grande appartenance à leur terroir, vous serez servi avec cette intrigante, mais savoureuse, cuvée « Les Parelles» issue du cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard). Aussi, si vous aimez les vins confiturés, corsés, ou riches et boisés, soyez conscient que ce n’est pas ce qu’offre ce cépage ni ce vin. La robe est très pâle, presque rosée, alors que le vin se distingue surtout par sa finesse et sa délicatesse. On dirait presque du fruit frais et de la soie en bouteille. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, de fumée et de sous-bois, relevés de notes épicées. En bouche le vin est léger, presque aérien, mais offrant une belle matière avec des tanins souples et une faible acidité. Un savoureux dépaysement garanti!

Servir à 15 °C. Parfait avec le croque-monsieur, le pâté à la viande, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, les ailes de poulet grillées à l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les fromages.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Ploussard
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,51 - TA: 4,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Dac, Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP /
Prix: 21,85 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Ravenswood, Zinfandel 2021
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 21,95 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

D'Arenberg, d'Arrys Original 2017 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code: 10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, The Custodian Grenache 2016
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 21,95 $ / Code: 10748389

En Australie, pendant les années 1980, il y avait une tendance répandue parmi les vignerons d'arracher les vignes de Grenache pour les remplacer par des cépages plus populaires, comme la Syrah. Heureusement, Chester Osborn écouta son instinct et conserva ses vignes de Grenache. Cette vision à long terme lui a valu le prix « The Custodian » (le gardien) et c'est la raison pour laquelle cette cuvée porte ce nom. Le Grenache est un cépage qui en met plein les papilles, mais outre cette intensité propre au cépage, on remarque que Chester Osborn a le don d'exprimer aussi toute la finesse que le Grenache peut offrir. C'est donc un vin relativement corsé qui sent bon les fruits rouges, la violette, le poivre et le cacao. La bouche est pleine, riche et intense, soutenue par juste ce qu'il faut d'acidité. Bref, une interprétation délectable du Grenache.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, les côtes levées, le braisé de boeuf, les brochettes d'agneau, ou avec le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,33 - TA: 6,00 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Arboleda, Carmenère 2015
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua /
Prix: 22,00 $ / Code: 11331614

Eduardo Chadwick, plus connu pour ses vins Errázuriz et Caliterra, est propriétaire des vins Arboleda et produit ce savoureux vin chilien fait à base de Carmenère. Les raisins sont issus du vignoble situé dans la vallée de Colchagua, à environ 200 km au sud de Santiago, bénéficiant ainsi d'un terroir particulièrement propice au Carmenère. C'est un vin enveloppant, gorgé de fruits, généreux, au boisé relativement discret et aux flaveurs précises et persistantes. Le vin s'exprime sur des arômes de cassis, de framboise, de prune, de tabac, de poivre et d'épices qui se combinent à des notes de café et de moka. Un Carmenère engageant et charmeur, aux tanins souples et à la texture veloutée, au profil tout à fait digeste, dont l'acidité assure à la fois la fraîcheur, l'équilibre et l'harmonie de l'ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le rosbif grillé avec pommes de terre rôties, le bifteck grillé, les hamburgers d'agneau, les côtes de veau, ou les souvlakis. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 90% Carmenère, 10% Syrah
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

D'Arenberg, The Footbolt Shiraz 2018
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 22,05 $ / Code: 10959717

Meilleur que jamais dans ce millésime 2018, la cuvée « The Footbolt Shiraz » du domaine australien D'Arenberg s'avère encore une fois une très belle interprétation de la Shiraz. Chester Osborn, propriétaire et chef vinificateur du domaine, nous propose une Shiraz à la fois explosive et racée. Cette opulence bien australienne combinée à la finesse et à la longueur que l'on retrouve souvent dans les vins européens, sont en quelque sorte devenue la signature des vins de D'Arenberg. Le vin est corsé, déployant des parfums de cerise noire, de prune, de réglisse et de rhubarbe, ennoblis par des notes de violette, d'épices, de cèdre et de chocolat amer. La bouche est éclatante, dévoilant un boisé parfaitement maîtrisé et une richesse étonnante pour un vin de cette gamme de prix. Une Shiraz équilibrée qui achève son parcours gustatif sur finale persistante.

Servir à 17 °C. Un régal en compagnie du magret de canard, du bifteck au poivre, du filet d'agneau, des médaillons de porc sauce au porto, du gigot d'agneau, du boeuf braisé, ou des côtes levées.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 0,7 g/L - pH: 3,54 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Quinta da Plansel Selecta, Reserva 2018
Alentejo, Portugal / Vinho Regional Alentejano /
Prix: 22,05 $ / Code: 13276145

Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des oenologues féminines les plus connues au Portugal, Quinta da Plansel se concentre principalement sur les vins monovariétaux, ce qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le véritable potentiel des cépages, comme c’est le cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de Tinta barroca. Un vin de bonne intensité, révélant des arômes de prunes, de cassis, d’épices et de fleurs, ponctués de notes de tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle présence en bouche avec de la densité, de la complexité et de la profondeur. La texture est veloutée, les tanins souples et l’ensemble se conclus sur une délicieuse finale fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les saucisses grillées, le rôti de porc, le magret de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé avec tapenade d’olives noires, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Catena, Malbec 2019 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 22,10 $ / Code: 00478727 

Catena nous propose, dans ce millésime 2019, un malbec au sommet de sa forme dans lequel rien ne manque. Tout y est bien dosé et l’on éprouve beaucoup de plaisir à découvrir tout ce fruit, cette couleur intense, cette richesse et l’ampleur de ce vin rouge argentin tout à fait réussi. Plus digeste que bien des malbecs argentins, cette cuvée plus savoureuse et charmeuse que jamais libère des parfums de petits fruits rouges et noirs (myrtille, framboise), d’épices, de moka et de vanille. Équilibré et bien structuré, on y dénote une vivifiante fraîcheur, des tanins fins et un boisé bien intégré à la matière. C’est un vin expressif dont la texture est tout à fait soyeuse. Il se termine sur une finale persistante, épicée, quasi onctueuse, qui manifeste une belle pureté du fruit. Un excellent rapport qualité-prix.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge, le jarret de veau confit, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Ricaud, Réserve des coteaux 2018
Bordeaux, France / Cadillac - Côtes de Bordeaux AOC / 
Prix: 22,10 $ / Code: 11556901

C'est dans ce Château moyenâgeux, occupant un magnifique terroir très vallonné sur l’un des plus beaux coteaux de Cadillac, que le propriétaire des lieux, Alain Thiénot, a mis en place l'un des plans de restructuration les plus ambitieux du Bordelais. Depuis 2007, des investissements importants ont été nécessaires pour remettre à niveau ce Château afin d’en faire l’une des grandes références en Loupiac et Premières Côtes de Bordeaux. Ainsi, il n'est pas étonnant de constater la qualité de cet impeccable « Côtes de Bordeaux » avec cette cuvée « Réserve des coteaux ». Un vin souple et structuré d'où émane de séduisants arômes évoquant la mûre, le bleuet et la cerise noire, rehaussés de notes d'épices, d'anis et de vanille. Avec cette belle persistance des flaveurs et l'équilibre qui est au rendez-vous, c'est un excellent achat!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le rôti de boeuf aux champignons, les côtelettes d'agneau grillées, ou avec les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 87% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Guerrieri Rizzardi, Pojega Ripasso 2019  
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico DOP  
Prix: 22,15 $ / Code: 11331681

Grande maison viticole historique de la Vénétie, Guerrieri Rizzardi est né de l’union de deux anciens producteurs de vin de Vérone; les comtes Guerrieri (15e siècle) et les comtes Rizzardi (18e siècle). Aujourd’hui, la famille Rizzardi est l’unique propriétaire de ce domaine qui est le seul de la région de Vérone à avoir des vignobles dans les quatre différentes appellations DOC classico de Vérone : Bardolino, Valpolicella, Soave et Valdadige. Leur Ripasso est particulièrement réussi dans ce millésime. Après sa seconde fermentation sur les lies d’Amarone le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Il en résulte un Ripasso au caractère bien affirmé qui dévoile des arômes de cerises, de mûres, de cuir et d’épices, entrelacés de notes fumées et de tabac. De la rondeur et une bonne intensité en bouche, mais sans lourdeur. Excellent!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner la pizza aux saucissons, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, le poulet grillé à la portugaise, l’osso buco, les côtes levées, ou le canard à l’orange. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,30 g/L - Alcool: 14 %
 

Stephane Aviron, Côte de Brouilly 2019 
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 14015094

Historiquement considéré comme « le parent pauvre » de la Bourgogne, le Beaujolais propose de plus en plus, outre ses vins légers et gourmands, des vins uniques, expressifs et bien structurés. Stéphane Aviron fait partie des producteurs qui combinent des méthodes traditionnelles aux nouvelles façons de faire, afin de proposer des vins toujours sur le fruit, d’une grande pureté, mais avec un étonnant potentiel de garde pour des vins de cette appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple, fait preuve d’une intéressante complexité avec ses arômes de cerises mûres, de framboises, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes florales et minérales. Rodeur et finesse le distinguent en bouche. La texture est veloutée, les tanins s’avèrent d’une grande souplesse. L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut sur une finale de bonne longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff, ou la dinde en sauce.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bujan, Côtes de Bourg 2019 
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOP 
Prix: 22,15 $ / Code: 00862086

Racheté en 1987 par Marielle et Pascal MELI, le Château Bujan est devenu un incontournable et une valeur sure en matière de bons bordeaux offerts à juste prix. Situé au coeur de l’appellation Côtes de Bourg, sur les coteaux de Gauriac, le Château Bujan, compte sur un vignoble de 17 hectares de vignes. On y élabore ce « Côtes de Bourg » tout à fait classique et indéniablement charmeur, qui s’exprime sur une palette aromatique évoquant les mûres, le cassis, les fraises et les épices, entrelacés de notes fumées, de cuir et de tabac. Intéressante concentration en bouche, mais sans trop, afin de conserver le profil élégant du vin. C’est un Bordeaux gourmand, dévoilant des tanins souples bien intégrés et une texture veloutée. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est habité d’une belle fraîcheur qui donne à l’ensemble une grande « buvabilité ». Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le complément idéal des côtes de veau, du boeuf braisé, du carré d’agneau rôti, de la bavette de boeuf, ou du tajine de boeuf aux légumes.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Adegas Guimaro, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 22,20 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Caraguilhes, Les Gourgoules 2019
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                                agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 14450045

C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce domaine, idéalement implanté sur le magnifique terroir de Boutenac, couvre une surface de 600 hectares comprenant 135 hectares de vignobles entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à environ 30 km de la méditerranée, sur des altitudes variant entre 100 et 180 m, il est exposé à la tramontane qui souffle pour assainir les vignes. On y élabore cette cuvée «Les Gourgoules» qui charme immédiatement en proposant des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises, d’olives noires et de poivre, soulignés de notes épicées, mentholées et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et riche en fruits. Bien structuré, fuselé et complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et persistant. Un très bon achat en Bio!

Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de porc aux pruneaux, du canard aux olives, des côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Peyros, Vieilles vignes 2017  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 00488742

Acquis par Jean-Jacques Lesgourgues en 1999, le Château Peyros est une propriété qui date du 17e siècle. Mais grâce à l'implantation de nouvelle politique viticole et après d'importants investissements, ce domaine est aujourd'hui l'un des chefs de l'appellation et ses vins sont des valeurs sûres. Par exemple, cette cuvée vieilles vignes, à la robe quasi opaque, démontre une superbe concentration et exhale une grande richesse aromatique. Sans en avoir l'âpreté, il affirme tout en rondeur la présence des tanins du Madiran. Un vin loquace qui s'exprime sur des flaveurs de fruits cuits, de prune, de cassis, d'épices, de cèdre, de fumée et de cacao. Un vin intense et puissant, à l'attaque en bouche souple et grasse, qui fait preuve d'une intéressante complexité, d'une grande persistance des flaveurs et d'un équilibre tout à fait réussi.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait en accompagnement d'entrecôte sauce au poivre vert, d'un ragout de boeuf au vin rouge, ou d'un magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Tannat 80%, Cabernet Franc 20%
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %.
 

Bodega Catena, Cabernet Sauvignon 2019
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 22,20 $ / Code: 00865287

Signé Laura Catena, quatrième génération de viticulteurs, et d’Alejandro Vigil, oenologue en chef de la cave, ce Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de sélections parcellaires issues de plusieurs vignobles historiques que la famille Catena possède sous les divers microclimats d’altitude de Mendoza. En effet, plusieurs années de recherche ont permis à Bodega Catena d’identifier les meilleures parcelles où cultiver le Cabernet Sauvignon. Cela explique en partie la grande qualité, le caractère unique, et le parfait équilibre entre la vivacité et la concentration de ce remarquable Cabernet Sauvignon. Il déploie des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles, de poivre et d’eucalyptus, enrichis de notes de tabac, de cèdre et d’épices. La bouche est bien structurée et soyeuse, les tanins parfaitement intégrés et l’ensemble superbement équilibré. Finale nette et persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le steak au poivre, le tajine d’agneau, les côtes levées grillées, le magret de canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, ou le filet de chevreuil.
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépages: 91% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Coto de Imaz, Reserva 2017 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 22,20 $ / Code: 10857569

Située à Oyón, dans la Rioja, la bodega El Coto de Rioja fut fondée au début des années 1970. Aujourd’hui, l’entreprise est cotée en bourse et est devenue un leader en Espagne. Les vins produits par El Coto de Rioja sont toujours d’une qualité impeccable et cette cuvée « Coto de Imaz Reserva » n’échappe pas à la règle. Dépassant les normes établies pour un « Reserva », celui-ci a passé seize mois en barriques neuves de chêne américain pour ensuite subir un vieillissement de deux ans en bouteille avant d’être commercialisé. Au final, on obtient un vin racé et complexe, relativement corsé, qui laisse poindre des arômes de cerise, de cassis, de cèdre, d’épices, étayé par une touche florale et des notes de vanille et de fumée. Souple, rond et juteux, le vin présente des tanins mûrs et une agréable vivacité qui lui confère un profil digeste. Fort bon!

Servir à 17 °C. Mariage parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le boeuf sauce aux champignons, la daube de boeuf provençale, le gigot d’agneau grillé, ou le confit de canard. 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cincinnato, Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP  /
Prix: 22,20 $ / Code: 13381615

Un vin rouge italien à la personnalité bien affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène « Cesanese » qui est cultivé au sud de Rome, entre Velletri et Latina, dans l’une des régions viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est là qu’est installé Cincinnato, une coopérative moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent à préserver ce terroir unique. On y produit un éventail de vins aussi racé qu’original, dont cette cuvée « Arcatura ». Le nez est expressif et relativement intense, déployant des arômes de cerises, de mûres, de prunes et de réglisse, relevés de notes épicées, florales et balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des tanins suaves, une délicieuse complexité et un fruité intense. Les saveurs sont de moyenne persistance et l’acidité bien dosée apporte fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble est racé, original, équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière, au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Guibeau 2019 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique 
Prix: 22,20 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2019 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Carpineto 2018
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 22,25 $ / Code: 00478891

C’est dans l'envoûtante et superbe région du Chianti-classico, situé à mi-chemin entre Florence et Siena en Toscane que l’on produit cet excellent sangiovese d'une qualité irréprochable. « Nous ne faisons pas dans l'industrie forestière », a déjà dit Antonio M. Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas de fûts neufs, mais plutôt des foudres où séjourne paisiblement les vins produit par la Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la dégustation de ce Chianti-classico, c'est évident : un fruité exprimé d'une manière tangible, comme s'il avait éclaté à même de savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance naturelle du Sangiovese local, combiné au savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un des meilleurs chianti-classico disponibles dans cette gamme de prix.

Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à la sauce tomate et basilic, la côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, ou encore, le fromage Fontina, le migneron ou le port-salut. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne 2018 
Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP /
Prix: 22,30 $ / Code: 13841571

C’est au début des années 2000 que Laurent Guillet prit la relève de son père André sur ce petit domaine familial. Bien installé sur l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais, il devient rapidement un incontournable des appellations Morgon et Chirouble. Il nous propose ici un Morgon Côte du Py d’une étonnante puissance, intense et bien structuré. Issu de raisins cultivés sur une parcelle de vigne située sur le lieu-dit « La Chaponne », ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre. On y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de mûres, de prunes et de fleurs, relevés de notes de tabac et de graphite. Belle bouche avec une bonne typicité et une agréable fraîcheur. L’attaque est gourmande, pleine et charnue avec une restitution adéquate des parfums perçus au nez. L’ensemble est équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Lagrave-Aubert 2015 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 22,30 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Baron de Ley, Varietales Graciano 2018
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,30 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Weingut Burg Ravensburg, Sulzfeld Pinot Noir 2019 
Sulzfeld, Allemagne / Baden QbA /                                                agrobiologique
Prix: 22,30 $ / Code: 13859501

Situé dans le village de Sulzfeld, au nord-ouest de Stuttgart et non loin de la célèbre ville universitaire de Heidelberg, à l’extrême nord de Baden, Burg Ravensburg a une histoire documentée remontant à 1251, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines au monde. Le talent de Claus Burmeister, winemaker et directeur général, a propulsé ce domaine parmi les meilleurs du pays. Splendide illustration de son savoir-faire, ce Pinot noir est d’une pureté et d’une précision exemplaire pour un vin de cette gamme de prix. Très élégant au nez, il dévoile des arômes de cerises, de groseilles, de myrtilles et d’épices, relevés d’une touche de chêne bien intégrée et d’une pointe animale. Moyennement corsée, la bouche se distingue avec ses tanins souples et son agréable vivacité qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Un Pinot noir sec, fruité, et aussi élégant que polyvalent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le filet de porc, la salade de betteraves et chèvre chaud, le jambon au sirop d’érable, le filet de saumon, ou avec le foie de veau.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Georges Duboeuf, Morgon 2018  
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 22,30 $ / Code: 12073952

La maison Georges Duboeuf est la plus importante et surtout la plus connue des sociétés viticoles du Beaujolais. Elle produit un nombre impressionnant de cuvées, dont ce très agréable Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le plus facilement reconnaissable. Celui-ci s’exprime sur des arômes de petites fraises des bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui sont entrelacés de notes florales, de fumée et une discrète fragrance de salaison. En bouche, l’attaque est nette et presque charnue, restituant parfaitement les parfums gourmands et croquants perçus au nez. Les tanins sont souples et enrobés, alors que l’ensemble s’avère harmonieux avec un bon support acide qui apporte du relief et une fin de bouche assez persistante sur le fruit et les épices.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, le filet de porc en croûte, les bruschettas aux tomates, le pain de viande, le croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Louis Jadot, Combe aux Jacques 2019 
Beaujolais, France / Beaujolais-Villages AOC /
Prix: 22,35 $ / Code: 00365924

Difficile d’être plus convivial et accessible que ce Beaujolais Village. Produit par la maison Louis Jadot, l’une des plus importantes entreprises viticoles de la Grande Bourgogne, ce vin rouge aussi gourmand que gouleyant donne, il faut bien l’avouer, l’envie presque immédiate de s’en verser un autre verre. Un exemple éloquent que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts importants pour un vin. Rien de bien compliqué, mais c’est tout de même l’archétype du vin de plaisir et de jouissance du moment. Il révèle des aromes de fraises, de rhubarbes et de pivoine, alors qu’en bouche il exprime une très grande fraîcheur tout en dévoilant des tanins souples et des flaveurs d’une grande netteté qui persiste jusqu’à une finale relativement soutenue. Bref, un beau vin de copains, de bistro, de casse-croûte, ou de petite bouffe sans prétention.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le pain de viande, le croque-monsieur, les bruschettas aux tomates, le poulet tandoori, le hamburger de porc, ou la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 

Marques de Casa Concha, Merlot 2015
Valle Central, Chili / Maule valley DO /
Prix: 22,35 $ / Code: 10694261

Lancée en 1976, Marques de Casa Concha est une entreprise vinicole chilienne et une marque haut de gamme du plus grand producteur et distributeur sud-américain, Concha y Toro. Valorisant la tradition aussi bien que l’innovation, l’entreprise est réputée pour la qualité irréprochable de ses vins, comme l’illustre parfaitement cette cuvée « Marques de Casa Concha, Merlot ». C’est un vin on ne peut plus croquant et fruité dont le nez expressif laisse échapper des arômes de cerises noires, de groseilles, de bleuets, de prunes, de cassis et d’épices douces, ponctués d’une touche de vanille et de chocolat. Moyennement corsé en bouche, le vin est d’une grande souplesse, s’affirmant avec une texture veloutée et des tanins bien arrondis. L’ensemble est empreint d’une agréable vivacité et s’avère tout à fait charmeur. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fera la part belle au rôti de palette, aux côtes levées sauce barbecue, aux burgers, au steak d’entrecôte, aux kébabs d’agneau, au magret de canard, ou au boeuf bourguignon.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 88% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 14 %
 

Quinta De La Rosa 2019
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 00928473

Quinta de la Rosa est située au nord du Portugal, près de Pinhão, à 100 km de Porto. Depuis 1988, Sophia Bergqvist et son père, Tim Bergqvist, sont à la tête de ce domaine. Dès le début des années 1990, la production de vin rouge est devenue l’activité principale de Quinta de la Rosa et le domaine est rapidement devenu l’un des vignobles les plus renommés de la région du Douro. Pour ce millésime on a droit à un vin rouge robuste et structuré. On y retrouve des arômes intenses de figues séchées, de myrtilles, de prunes, de bleuets, d’épices et d’anis, ponctués de notes minérales et florales. Assez corsé en bouche avec des tanins charnus et une intéressante complexité, mais conservant toute la fraîcheur et l’élégance nécessaire pour équilibrer la chaleur excessive de ce millésime. Une valeur sûre!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de veau grillées, les grillades de boeuf, l’osso buco, le carré d’agneau, la pizza à la figue, les côtes levées au BBQ, ou le poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 66% Touriga nacional, 34% Tinta roriz
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

Cerro Añón, Reserva 2017 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 14479905

Dans cette gamme de prix, les « Reserva » espagnols sont de véritables aubaines. Et celui-ci, produit par Bodegas Olarra, offert autour de 23 $, en constitue un très bon exemple. Située à l’extrême Est de la zone de la Rioja Alta, à la périphérie de Logroño, la Bodegas Olarra nous propose, avec cette délicieuse cuvée « Cerro Añón, Reserva », un vin qui a séjourné plus de 20 mois en fûts de chêne, pour ensuite continuer son affinage en bouteille pendant 18 mois avant sa commercialisation. Le résultat est épatant et tout simplement délectable. Corsé, mais très élégant, le vin laisse échapper des arômes de cerises bien mures, de prunes, de myrtilles et de cuir, relevés de notes d’épices, de cacao, de vanille, de terre et de tabac. Même agréable complexité en bouche. Les tanins sont polis et bien intégrés et les saveurs s’attardent longuement pour le plaisir des papilles.

Servir à 17 °C. Que du bonheur en compagnie des côtes levées barbecue, des brochettes d’agneau, du chili con carne, de la côte de boeuf au poivre, du carré d’agneau, ou du magret de canard au Porto.
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Mazuelo, 5% Garnacha
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14%
 

Ijalba, Reserva 2017  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 22,40 $ / Code: 00478743

Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette bodegas espagnole ultramoderne dispose actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes les vignes ont pour particularité d’être plantées sur des mines à ciel ouvert, abandonnées et réexploitées d’un point de vue environnemental. Le résultat est étonnant; un vin certifié biologique, d’une excellente qualité, issu d’un assemblage de cépages locaux (Tempranillo et Graciano). Onctueux et corsé, il est présenté dans une bouteille unique fabriquée en matériaux anti-UV qui protège le vin de la lumière, de l’air et des changements de température. Au nez, on perçoit des arômes de cassis, de fraises et d’épices (cannelle, vanille), entrelacés des notes balsamiques. La texture est veloutée, les tanins bien polis, les flaveurs persistantes et le tout s’achève sur une finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec la terrine de gibier, le navarin d’agneau, le boeuf Stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépages: 80% Tempranillo, 20% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : , – TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Bodegas Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 22,40 $ / Code: 14014227

Fondée en 2001 par la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina Viarum est située à Doade, Amandi, dans la province de Lugo, au coeur de l’appellation Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra est une appellation d’origine protégée (Denominación de Origen, DO). Cette appellation se distingue par ses paysages spectaculaires où la culture du raisin s’appelle à juste titre « viticultura heroica », car le vignoble s’incline à plus de 45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est cultivé le cépage roi de cette appellation, le Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin original, sur le fruit, non boisé, d’une grande pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de prunes, de framboises, de poivre et d’épices, entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur en bouche avec une intensité minérale très expressive. Texture veloutée et agréable persistance.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à la viande, la pizza au porc effiloché, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tenuta di Renieri, Chianti Classico 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix: 22,45 $ / Code: 13387136

La Tenuta di Renieri est un domaine viticole qui appartient à la famille Bacci. Le Chianti Classico de ce domaine est un classique de la région de Castelnuovo Berardenga; une commune qui est la plus au sud de l’appellation Chianti Classico, tout juste située à 30 km de l’appellation Brunello di Montalcino. Offert autour de 23 $, la première chose que l’on peut affirmer à propos de ce vin, c’est qu’il s’agit d’une sacrée bonne affaire! Au nez, le vin laisse échapper d’agréables arômes de cerises, de prunes, de mûres et d’épices avec quelques notes réglissées, chocolatées et florales sur un fond au caractère minéral. L’aération confirme ces sensations et l’on a même une pointe de fraîcheur avec des parfums acidulés. La bouche est précise et étoffée, se dévoilant sur une attaque ronde, fraîche et gourmande. Les tanins sont soyeux et la finale s’avère aussi harmonieuse que persistante.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Incontournable avec la pizza napolitaine, le spaghetti à la bolognaise, l’osso buco, la lasagne à la viande, les bruschettas, ou avec les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14%
 

Tedeschi, Capitel San Rocco, Ripasso 2019 
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 22,45 $ / Code: 00972216 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

La Crotta di Vegneron, Gamay 2020 
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d’Aoste DOC 
Prix: 22,45 $ / Code: 14538856

La Vallée d’Aoste (Val d’Aoste) est la région la plus petite et la moins peuplée d’Italie, à peine un huitième de la taille du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l’extrême nord-ouest de l’Italie, où les frontières du pays rencontrent celles de la France et de la Suisse. C’est là, à l’ombre du Mont-Blanc, que la coopérative « La Crotta di Vegneron », créée en 1980, cultive ses vignes pour y produire de jolis vins, dont cet excellent Gamay qui semble s’être très bien adapté au climat alpin. Au nez, le vin est gourmand, invitant et élégant, dévoilant des arômes de fraises entrelacés de notes florales. En bouche, il est frais, léger, sec, sapide et gouleyant, se distinguant avec des tanins souples et une texture veloutée. L’ensemble est harmonieux, bien équilibré, et se conclut sur une délicieuse finale fruitée. Un Gamay aussi facile à boire qu’à aimer.

Servir à 16 °C. Le compagnon parfait des charcuteries, du foie de veau, du club sandwich, du sauté de veau, des pâtes au poulet, de la tartiflette, des brochettes de porc, ou de la dinde rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Ijalba, Graciano 2019
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                      agrobiologique
Prix: 22,45 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2019 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Castello di Gabbiano, Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix: 22,45 $ / Code: 10843298

Construit au 12e siècle, le Castello di Gabbiano est situé au coeur de la région du Chianti Classico, juste au sud de Florence. Aujourd’hui, ce domaine de plus de 100 hectares couvert de vignobles et d’oliviers comprend une cave ultra moderne pour la fermentation, mais les vins sont toujours vinifiés dans la riche et ancienne tradition toscane. Cette cuvée « riserva » par exemple, s’exprime de façon très loquace déployant des arômes intenses de fruits rouges, de prune, de violette, de griotte et de poivre noir, entrelacés de notes réglissées et boisées. En bouche, le vin affiche exubérance et complexité avec des tanins arrondis, mais bien présents, alors que la texture soyeuse est soutenue par des flaveurs persistantes. La vivacité du vin vient équilibrer parfaitement sa générosité lui conférant ainsi un profil agréablement digeste.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf, le médaillon d’émeu aux épices, le boeuf aux carottes, le carré d’agneau grillé, l’osso buco, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14 %
 

Borgogno, Barbera d’Alba 2014
Piémont, Italie / Barbera-d'Alba Superiore DOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 10388088

Voici une très agréable Barbera d’Alba élaborée par l’une des plus vieilles caves du Piémont, Borgogno Giacomo & Figli, dont l’origine remonte à 1761. En 2008, la famille Farinetti en a fait l’acquisition et à partir de 2009 a investi beaucoup d’argent afin de moderniser les installations. Aujourd’hui, Giacomo Borgogno & Figli est une entreprise dynamique qui, grâce à des siècles d’expertise, conjugue harmonieusement les méthodes de vinification traditionnelles et les innovations technologiques afin de produire des vins d’excellente qualité à l’image de cette cuvée « Barbera d’Alba superiore ». Un vin coloré et aromatique, laissant s’échapper des arômes de prunes, de mures, de réglisse, de champignons et d’épices. On perçoit également une agréable acidité en bouche pour ce vin d’une exquise richesse, presque joufflu et généreux. Un régal!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les cailles sautées, les joues de veau braisées aux tomates confites, les côtelettes d’agneau grillées, le filet de porc en croûte d’herbes, ou les kebabs d’agneau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Imagery, Pinot Noir 2020 
Californie, États-Unis / California AVA 
Prix: 22,55 $ / Code: 13692157

En 2015, la famille Benziger a vendu les vins de la famille au Wine Group. Une partie de la vente comprenait des vins sous la marque « Imagery » que Joe Benziger, avec ses frères et soeurs, avait fondée en 1985. Wine Group a vite réalisé l’intérêt de cette marque pour attirer un public plus jeune. Ce n’est donc pas surprenant de constater la facture moderne de ce Pinot noir californien auquel on a ajouté du Petit verdot afin d’apporter un peu plus de complexité et une couleur un peu plus sombre au vin. Cela reste un vin léger et simple, dévoilant principalement des arômes de cerises et de griottes, ponctuées de quelques notes épicées, fumées et florales. L’acidité est bien présente en bouche apportant son lot de fraîcheur. Les tanins sont souples et bien intégrés et l’ensemble reste agréable, surtout si l’on n’est pas un puriste du Pinot ou de la typicité.

Servir à 17 °C. Conviendra aux brochettes de poulet, au saumon grillé, au sauté de boeuf, au thon rouge mi-cuit, au foie de veau, au croque-monsieur, au couscous de légumes, ou au pain de viande.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 100% Pinot noir, 10% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Vaurenard, Baron de Richemont 2013
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AOC  /
Prix: 22,60 $ / Code: 12100050

Un Beaujolais exceptionnel, en pleine forme après plus de 8 ans !! Au-delà du fait qu’il fait partie du patrimoine historique du Beaujolais et de la France, Château de Vaurenard produit des Beaujolais d’une qualité remarquable. Propriété familiale depuis 1672, ce domaine de 25 hectares de vignes en plein coeur du Beaujolais, est la propriété de Ghislain de Longevialle qui y élabore avec brio, entres autres, cette cuvée « Baron de Richemond ». Élevé 2 ans en foudres de chêne de 5000 litres avant sa mise en bouteille, le vin s’avère d’une pureté étonnante tout en dévoilant une texture particulièrement soyeuse. Difficile d’être plus engageant que ce Beaujolais Supérieur qui sent bon la cerise, la fraise, la myrtille et les épices douces. En bouche, le vin est aussi engageant que rafraîchissant, démontrant une belle complexité et des flaveurs persistantes, presque envoutantes.

Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les grillades, les filets de porc aux canneberges, le poulet grillé, le filet de saumon, le Tartare de boeuf, le pain de viande, ou les pâtes aux tomates séchées.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cochon de Dieu 2021 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                           vin nature
Prix: 22,60 $ / Code: 14426117

« Cochon de Dieu » est le juron préféré du père de Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006. L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée « Cochon de Dieu », est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. On a donc ici un vin nature « sans soufre ajouté » qui laisse toute la place au fruit et qui est stable d’une bouteille à l’autre. C’est un Cahors accessible et convivial, qui laisse échapper des arômes de cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La bouche est franche, ronde et ample avec le plaisir des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec une matière assez légère et teintée de fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne. Bon en Cochon de Dieu.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Camille Gaucheraud, Merlot 2015
Bordeaux, France / Blaye-Côtes de Bordeaux AOC /             Exclusivité SAQ Dépôt
Prix: 22,60 $ / Code: 13921554

Situé sur la commune de Laruscade, à 30 km au Nord de Bordeaux, à l’extrémité Est de l’appellation «BLAYE – Côtes de Bordeaux », le Château Camille Gaucheraud appartient à la famille Latouche. Même si l’on cultive la vigne sur ce domaine depuis plus d’un siècle et demi, ce n’est qu’en 1999 avec l’arrivée de Benoit Latouche que les raisins ont été conservés pour produire les vins du château. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 40 Ha et est composé de vignes âgées d’environ 25 ans, majoritairement du merlot, comme celui qui entre dans la fabrication de cette cuvée fort bien réussie. Le nez est charmeur, dévoilant des arômes de cassis, de myrtilles, de cerises, de mûres et d’épices, escortés de notes de réglisse et de poivrons. La bouche est d’une grande élégance et dévoile une matière veloutée avec des tanins souples. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré.

Servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à l’échalote, les cuisses de canard, le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau grillées, le mijoté de boeuf, ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Caruso & Minini, Naturalmente Bio, Nero D'Avola 2019
Sicile, Italie / Sicilia DOC /                                                          agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 13904578

Je pourrais vous dire que Caruso & Minini est une coentreprise entre deux familles qui ont décidé d’unir leurs forces. C’est ainsi qu’en 2004, Stefano Caruso et Mario Minini ont fondé «Caruso & Minini», une cave à la pointe de la technologie à Marsala, une ville à l’extrême ouest de la Sicile. Mais je préfère vous dire qu’ils produisent de sacrés bons vins, dont cet excellent Néro d’Avola issu de l’agriculture biologique. Un vin sapide, vibrant, énergique et d’une grande pureté. À la fois racé, élégant et expressif, il dévoile des arômes de mûres, de cerises noires, de prunes juteuses, de myrtille et de cèdre, auxquels se greffent des notes florales, fumées et de tabac. Agréable souplesse en bouche avec une acidité rafraîchissante qui encadre bien la générosité du fruit. L’ensemble se montre équilibré, moderne et harmonieux, et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les côtes levées, le poulet cacciatore, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Le Loup Blanc, Le Régal 2020
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /                            agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 10405010

C’est en 2003 que Le Loup Blanc a décidé d'installer sa tanière dans le Minervois. Depuis ce temps, les vignerons Rochard et Gaignon n'ont cessé de progresser. De millésime en millésime, les vins se sont raffinés et ont gagnés en précision, en fraîcheur et en équilibre. Et à la lumière de la dégustation de la cuvée 2020, on ne peut que s'incliner et dire Bravo. Le vin étonne encore par son équilibre entre le caractère mûr de la matière, la fraîcheur et la finesse de la structure, tandis que la bouche, pleine et enveloppante, se distingue avec ses tanins élégants et racés, autant que par ses flaveurs persistantes qui évoquent les mûres, le cassis, la framboise, les épices, la réglisse et un boisé bien maîtrisé. Au final, c'est un vin gourmand, empreint d'une belle énergie, et surtout, c'est ce qui importe, super agréable à boire !

Servir à 16 °C et passer en carafe 15 minutes. Il cohabitera volontiers avec un magret de canard à la rhubarbe, un lapin aux pruneaux, un foie de veau au vin rouge, ou un braisé de boeuf à l'anis.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Serracavallo, Sette Chiese 2020
Calabre, Italie / Calabria IGP  /                                                                  agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 14515494

Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares situés dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette Chiese » (sept églises) qui est le premier vin produit par l’entreprise. Son nom fait référence à une ancienne tradition locale de fabrication du vin pour les églises — et à Bisignano il y a 7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un excellent vin rouge sec issu majoritairement du cépage indigène Magliocco assemblé avec du Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de terre sèche, relevés de notes florales. Bonne vinosité en bouche avec des tanins fondus et une agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et bien structuré.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, les grillades, le ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc épicées, les burgers de bison.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Bourdieu N°1, 2018
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 14147142

Offert à moins de 23 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire ! Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive la vigne depuis cinq générations, le Chateau Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75 ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble, est majoritairement composée de Merlot. Au nez, le vin est aussi expressif qu’invitant, dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis de délicieuses notes grillées et vanillées. Étonnante finesse et grande élégance en bouche pour un vin de ce rang. Les tanins structurants, la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité et son boisé bien dosé caractérisent ce petit bijou des Côtes de Bordeaux !

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou du magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Pey La Tour, Réserve du Château 2017
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée de la « Réserve du Château », un autre excellent bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet excellent millésime, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!  

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2% Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Cline, Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 22,75 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %