RÉPERTOIRE DES VINS ROUGES DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Camille de Labrie 2020 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                         agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 13987861

Pour beaucoup de domaines à Bordeaux, une cuvée comme celle-là serait une grande réussite. Mais pour le Château Croix de Labrie, ce n’est qu’une entrée en matière... Et quelle entrée ! Ce vin illustre à merveille tout le talent et le savoir-faire d’Axelle Courdurié, une surdouée dans l’univers du vin! En fait, le «Camille de Labrie» est le quatrième vin du Château. Il tire son nom de la fille d’Axelle et Pierre Courdurié, Camille, qui a également conçu l’étiquette. Rares sont les Bordeaux de cette gamme de prix qui sont aussi aboutis et équilibrés. Impeccablement vinifié, il dévoile des arômes de cassis, de framboises et de prunes, relevés de notes florales et d’une subtile touche chocolatée. La bouche suit, gourmande, suave, fruitée, fraîche et bien structurée. Grande souplesse et magnifique pureté pour un vin de ce rang. On achète les yeux fermés!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,64 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

D.V. Catena, Tinto Historico 2022 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,00 $ / Code: 13958365

La famille Catena a commencé à faire du vin à Mendoza en 1902 et la Bodega Catena Zapata a été rapidement reconnue comme l’une des pionnières du Malbec de haute altitude en Argentine. Le vigneron en chef, Alejandro Vigil, est à Catena Zapata depuis 2002 et travaille avec la Dre Laura Catena et son père Nicolas Catena pour élaborer des vins authentiques et fidèles au terroir. Ils ont créé en hommage à Domingo Vicente Catena, grand-père de Laura, cette cuvée «D.V. Catena, Tinto Historico». Il s’agit d’un assemblage de Malbec, de Bonarda et de Petit verdot provenant de 3 vignobles situés à plus de 900 m d’altitude. Un vin rouge texturé et juteux, au caractère unique, qui dévoile des arômes de mûres, de bleuets, de framboises et de cerises noires, relevés de notes épicées et florales. Agréable rondeur, superbe équilibre et bonne concentration pour un vin offert sous les 21 $.

Servir à 17 °C. Irrésistible avec le magret de canard, le cassoulet, la pintade rôtie au four, le boeuf teriyaki, les brochettes d’agneau grillées, le chevreuil sauce poivrade, ou le civet de lièvre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 75% Malbec, 19% Bonarda, 6% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

Cecchi, Storia di Famiglia 2022 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /                                          agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 15243996

Le Cecchi, Storia di Famiglia 2022 porte en lui toute la noblesse du Chianti Classico DOCG, appellation historique de la Toscane. Ce vin, issu de l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, bénéficie des sols calcaires et du climat ensoleillé des collines de Chianti. C’est dans ce cadre que la maison Cecchi, fondée à la fin du XIXe siècle, élabore cette délicieuse cuvée. Il s’agit d’un vin qui révèle une complexité envoûtante avec des arômes de cerise et de framboise, rehaussés de touches de violette et d’épices douces. En bouche, c’est un festival de saveurs : les fruits rouges croquants laissent place à des notes plus terreuses de tabac et de cuir, caractéristiques des meilleurs Chiantis. La structure tannique est délicatement arrondie, conférant à ce vin une élégance toute particulière, tandis que son acidité vive lui apporte fraîcheur et dynamisme. La finale est persistante, marquée par des nuances subtiles de réglisse et de vanille.

Servir à 17 °C. Un régal avec la bruschetta aux tomates, la pizza, les cannellonis aux deux fromages et sauce tomate, les escalopes de veau parmigiana, la lasagne, les pennes puttanesca, ou les rigatonis à la bolognaise.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Colorino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 10/24
 

Château de Carolle 2021 
Bordeaux, France / Graves AOC / 
Prix: 20,00 $ / Code: 11401547

Le Château de Carolle, propriété de la famille Guignard qui est aussi productrice en Sauternais, est situé sur les plus hautes croupes de l’appellation Graves sur la rive gauche de la Garonne. On y produit cet excellent vin rouge qui se présente dans une invitante robe rouge rubis à reflets violets. Belle intensité au nez avec une panoplie d’arômes évoquant les cerises noires, le cassis, la framboise, la violette, le poivron vert, les épices, la réglisse et quelques notes fumées. Ce millésime est particulièrement réussi, se distinguant avec une intéressante minéralité, des flaveurs particulièrement agréables et persistantes, ainsi qu’une texture aussi charmeuse que veloutée. Les tanins sont souples et l’acidité du vin est suffisante pour équilibrer la générosité et la matière de ce très beau Bordeaux. Un très bon achat! 

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un bonheur en compagnie du canard rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Buena Vista, The Legendary Badge, Petite Sirah 2020
Californie, États-Unis / California /
Prix: 20,00 $ / Code: 13674944

Fondé par le comte Agoston Haraszthy en 1857, Buena Vista a marqué l’histoire viticole de la Californie. Depuis 2011, cette société appartient à la famille Boisset qui s’est engagée à développer et mettre en valeur cet héritage précieux. Situé à Sonoma, en Californie, ce domaine historique élabore plusieurs vins, dont cette cuvée qui reflète bien les caractéristiques de la Petite Sirah. C’est un cépage (aussi appelé Durif) que l’on retrouve surtout en Californie, mais on le rencontre également dans d’autres pays, dont l’Australie, l’Afrique du Sud et le Mexique. Celui-ci dévoile de délicieux arômes de mûres sauvages, de cassis, de cerises noires, de prunes et de poivre, relevé de notes florales, terreuses et boisées. Moyennement corsé et légèrement charnue en bouche, il révèle des tanins fermes, mais bien intégrés. Agréable vivacité et bonne persistance.

Servir à 17 °C. Excellent avec les côtes levées, les burgers, les steaks grillés, le boeuf braisé sauce aux champignons, le magret de canard, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le rosbif au four.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Petite Sirah (Durif)
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Argadens 2019 
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /                               agrobiologique
Prix:20,00 $ / Code: 10515876

Un excellent Bordeaux supérieur offert sous la barre des 21 $. C’est en 2002 que la Maison Sichel a racheté cette propriété située à Saint-André-du Bois, à 60 km au sud de Bordeaux. Elle fut immédiatement renommée Château Argadens en référence à la famille noble fondatrice de ce domaine au XIIIe siècle. Puis, d’importants investissements ont permis de restructurer le vignoble, d’augmenter la densité de plantation, de moderniser le chai de vinification et de construire un chai d’élevage. Tous ces efforts ont permis à ce terroir exceptionnel d’exprimer tout son potentiel à travers ce vin. On y retrouve des arômes de fruits rouges mûrs entrelacés de notes d’élevage évoquant la vanille et le cacao. En bouche, le vin est riche, ample et concentré, tout en se distinguant par sa souplesse et son équilibre. Élégant et harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie de la bavette de boeuf, des cuisses de poulet grillées, du boeuf braisé au vin rouge, du contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou du rôti de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 63% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Torres, Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,05 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

La Carbonera, Las Pisadas 2019
Rioja Alavesa, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 14530774

Située sur la commune de Labastida, dans la Rioja Alavesa, La Carbonera est la propriété de la Famille Torres, l’un des plus grands producteurs de vin d’Espagne, peut-être même la marque de vin espagnole la plus reconnue au monde. Sur ce vignoble dont les vignes dépassent les 70 ans, le Tempranillo s’exprime merveilleusement et donne vie à cette délicieuse cuvée «Las Pisadas». Issu d’un travail minutieux de sélection de parcelles, et suite à un élevage de 10 mois en fût de chêne français, le vin s’exprime sur une trame aromatique fruitée évoquant les framboises, les cerises et les fruits secs, relevés de notes épicées et de vanille. La bouche suit avec une attaque ample, assez généreuse et veloutée. À l’évolution, on a un vin de bonne intensité qui se démarque avec son côté soyeux et ses tanins bien intégrés à la matière fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Savoureux avec les charcuteries catalanes, l’escalope de veau au marsala, la lasagne méditerranéenne, ou la côte de boeuf sauce champignons.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 14 %
 

Jérôme Mathon, Brouilly vieilles vignes 2022 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 10387270

Le Brouilly de Jérôme Mathon se classe parmi les meilleurs vins de l’appellation. Peut-être est-ce l’apport de ce terroir composé majoritairement d’arène granitique qui est en cause ? Ou bien, est-ce la pureté du fruit provenant des vieilles vignes de Gamay de plus de 50 ans? Ou encore, est-ce le fruit de la vinification soigné fait par Jérôme Mathon? En fait, c’est probablement un peu de tout cela qui fait de ce Brouilly un vin si charmeur et agréable. Dans cette cuvée, le Gamay y règne en maître absolu avec ses arômes de cerises, de mûres, de griottes et de fleurs. Souple et gouleyant, il impressionne autant par la netteté de son fruit que par sa texture soyeuse. Une cuvée remarquable de fraîcheur, d’une belle richesse, bien équilibrée et suffisamment longue en bouche pour nous permettre de profiter pleinement de ces flaveurs particulièrement savoureuses. Tout à fait gourmand!

Servir à 16 °C. Escortera avec brio le pot-au-feu, la blanquette de boeuf, les filets de porc aux canneberges, le pain de viande, le saumon grillé, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

San Felice, Chianti Classico 2021
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 20,05 $ / Code: 00245241

Reconnu comme un des plus prestigieux vignobles de Toscane, Tenuta San Felice, propriété d'Enzo Morganti, est situé au coeur de la région du Chianti. On y fabrique, entre autres, ce très invitant et convivial Chianti classico qui représente le style de vin qui est tout aussi estimé à la maison pour les repas de tous les jours qu'au plus distingué des banquets. C'est un vin accessible, facile à aimer, certes classique, mais d'une parfaite élégance, qui exprime tout à fait le caractère distinctif du Sangiovese avec ses arômes de cerises noires, de framboises, de réglisse, d'épices et de violette. Les tanins sont fins et enrobés, les flaveurs s'attardent sur une bonne longueur, la texture est veloutée, et quel éclat en bouche! Bref, difficile de résister à ce Chianti Classico harmonieux et bien équilibré qui vaut largement le prix demandé.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un compagnon idéal pour l'osso buco, le ragout de boeuf, le lapin à la toscane, le boeuf bourguignon, ou pour le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Fontanafredda, Langhe Nebbiolo 2023 
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 13553392

Signé Fontanafredda, ce cru avec son nom qui claque comme une promesse, évoque d’emblée la grandeur de ce cépage emblématique du Piémont, le Nebbiolo, enfant prodige des collines langoureuses de l'appellation Langhe. Avec cette cuvée, le Nebbiolo dévoile une interprétation plus souple, plus immédiate, tout en conservant son élégance tanique et sa finesse aromatique. Au nez, l’expression est immédiate et délicate : notes de cerise griotte, de pétales de rose séchée et une touche de réglisse, soulignées par une pointe de poivre blanc et une subtile trame minérale. En bouche, le vin danse entre fraîcheur et structure. Les tanins, fins et veloutés, soutiennent une matière fluide, presque caressante, où l’acidité vient apporter cette vibrance caractéristique des Nebbiolos. On retrouve les fruits rouges croquants, agrémentés d’une délicate amertume évoquant l’orange sanguine et une finale finement épicée. Un Langhe Nebbiolo à la hauteur de son illustre terroir.

Servir à 16 °C. Heureux en compagnie d'un filet de porc du Québec laqué à l'érable, du magret de canard au vin rouge, du médaillon de porc sauce aux bleuets, du filet de veau aux fines herbes, ou du lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 02/25
 

Wente Vineyards, Southern Hills, Cabernet Sauvignon 2021 
États-Unis, Californie / Livermore Valley AVA /
Prix: 20,05 $ / Code: 12521516

Wente Vineyards est un domaine viticole californien situé à Livermore, à une vingtaine de kilomètres à l’est de la baie de San Francisco. Fondé en 1883, c’est l’un des plus anciens établissements vinicoles appartenant à une famille aux États-Unis. Aujourd’hui, c’est Karl D. Wente, représentant la cinquième génération de la famille, qui est le vinificateur du domaine et qui perpétue la tradition viticole familiale. Il élabore plusieurs vins, dont ce Cabernet sauvignon moyennement corsé particulièrement expressif. D’un rouge profond, le vin dégage des arômes de cassis, de cerises noires, de prunes et de moka, rejoints par des notes épicées, de cèdre et de vanille. Belle présence en bouche avec de l’amplitude, une texture veloutée, des tanins souples et des flaveurs qui persistent jusqu’à une finale relativement longue et soyeuse.

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement avec les grillades de boeuf, le rôti de palette, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou les côtes levées barbecue. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 78% Cabernet sauvignon, 19% Petit verdot, 3% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,58 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Marchand 2019
Bordeaux, France / Montagne Saint-Émilion AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 14462505

Fondée en 1931, L’Union des Producteurs de Saint-Emilion (UPSE) est une coopérative viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle compte sur 700 ha de vignobles qui lui permettent d’offrir une vaste gamme de crus répartis en vins de marque et en vin de châteaux, comme c’est le cas de ce Château Marchand. Chaque château représente une exploitation qui ne subit aucun assemblage avec les autres productions de la cave permettant ainsi de préserver son authenticité. C’est le cas de cette cuvée 2019 du Château Marchand qui est issu de vignes cultivées sur l’appellation Montagne Saint-Émilion. Elle présente un nez intense qui révèle des aromes de cerises noires, de cassis, de mûres et d’épices, rehaussés de subtiles notes grillées. En bouche, on apprécie sa rondeur et ses tanins fins et élégants. De plus, une acidité adéquate apporte de la fraicheur et une grande buvabilité au vin.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, les côtelettes de porc, les brochettes de poulet, le veau marengo, le cassoulet, ou le hachis parmentier.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Louis Roche, Tessellae Vieilles vignes 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP 
Prix: 20,10 $ / Code: 12216562

Produit par le domaine Lafarge, cet explosif Côtes du Roussillon nous en met plein les papilles! Jean-Marc et Éliane Lafarge ont conseillé de nombreux domaines en Australie, au Chili et en Amérique du Sud avant de reprendre le domaine familial en 1996. Depuis, bien installé dans le Roussillon, une des plus anciennes régions viticoles de France, ils élaborent une gamme de vins bien typés, dont cette cuvée « Tessellae », gorgée de fruits et empreinte du soleil du sud de la France. Moyennement corsé et expansif, le vin déploie un éventail d’arômes évoquant les fraises, les cerises noires, la garrigue, le poivre et la violette, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, le vin est charnu et voluptueux, charmant par sa texture veloutée autant que par sa rondeur et sa complexité. L’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau aux épices, les brochettes de filet de boeuf, les côtes levées BBQ aux épices, le hamburger de boeuf grillé, ou le filet mignon au chèvre sauce porto.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cantina Girlan, 448 s.l.m., Vernatsch 2023  
Trentin Haut-Adige, Italie / Vigneti delle Dolomiti IGT /
Prix: 20,10 $ / Code: 14039395

À 448 mètres au-dessus du niveau de la mer — altitude affichée fièrement sur l’étiquette — naît ce vin rouge qui conjugue fraîcheur alpine et grâce italienne: le Vernatsch 2023 de la Cantina Girlan, inscrit sous l’appellation Vigneti delle Dolomiti IGT. Cette dernière, souvent méconnue, étend ses racines entre les cimes escarpées et les vallées verdoyantes du Trentin–Haut-Adige. Ici, les vignes tutoient les nuages, les journées sont lumineuses, les nuits fraîches, et les raisins, eux, s’en trouvent sculptés de finesse. Ainsi, dès le premier nez, ce rouge italien charme par sa fraîcheur: des notes de griotte, de fraise des bois, puis une discrète touche de violette, comme un murmure floral porté par le vent. En bouche, c’est une caresse plus qu’un coup de poing. Le vin glisse, fluide et aérien, sur une trame de tanins délicats. On devine une touche d’amande amère, un soupçon d’herbes sèches, et cette finale nette, vive, qui appelle la gorgée suivante. Un vin modeste en alcool, mais riche d'expression.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner le pain de viande, le foie de veau, les charcuteries, le poulet rôti, l’escalope de veau à la milanaise, la raclette, la longe de porc, ou la terrine de gibier.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Vernatsch (Schiava grossa)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,08 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/25
 

Salentein, Merlot Reserve 2019 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 20,10 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Triguedina, Le Petit Clos 2019
Sud-Ouest, France / Cahors AOP /
Prix: 20,15 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce «Petit Clos», sans pour autant perdre son âme. Ce «Petit Clos» est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Cailleteau Bergeron 2021 
Bordeaux , France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 00919373

Une des valeurs sures des Côtes de Bordeaux! Un Bordeaux, du millésime 2020, de l'appellation «Premières-côtes-de-Blaye» irréprochable et en prime, ce qui n'est pas tellement courant à Bordeaux, offert à prix raisonnable. Ce savoureux Château Cailleteau Bergeron, qui se dévoile dans une robe bien colorée pourpre sombre, exhale au nez des arômes de framboises, d'épices et aussi des notes de moka. Judicieusement boisé, à la fois structuré et complexe, il démontre en début de bouche beaucoup de souplesse. On ressent très bien en bouche les notes épicées détectées au nez. De plus, les fruits rouges (tels que groseilles, cassis) se fondent à cette belle finale. Un beau bordeaux, moyennement corsé, ample, rond, aux tanins fins, enrobés, fermes et très agréables. Bref, un bordeaux bien fait offert à prix décent.

Servir à 17 °C. Idéal avec un plat de caille ou de faisan, un boeuf bourguignon, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou des côtelettes de porc sauce aux champignons. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château du Grand Caumont, Cuvée Impatience 2021 
Languedoc-Roussillon,France / Corbières AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 00978189

Propriété depuis plus d’un siècle de la famille Rigal, le Château du Grand Caumont est l’un des plus vastes domaines des Corbières avec plus de 100 ha de vignes. On y vinifie de très beaux vins, dont cette «Cuvée Impatience» plus réussie que jamais dans ce millésime. Se présentant dans une robe très sombre d’un beau rouge rubis violacé, cet authentique et délicieux vin des Corbières est l’un des fleurons de l’appellation. Très expressif au nez, le vin évolue dans une sphère aromatique où règnent le pruneau, la mûre, la cerise, la figue, le clou de girofle, le poivre et la réglisse, enrobés de notes grillées et de vanille. En bouche, on apprécie ce côté charnu bien caractéristique et cette charpente à la fois puissante, souple et bien concentrée. C’est un vin très bien vinifié qui déploie des flaveurs persistantes et précises. L’ensemble est harmonieux et équilibré.

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner le gibier, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, le magret de canard rôti, ainsi que les brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 45% Carignan, 45% Syrah, 10% Grenache.
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13% - Dd: 05/24
 

Les Polissons, Malbec de Cahors 2022 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 14853792

Un Cahors de soif et de plaisir. C’est assez rare que l’on décrive ainsi les vins de cahors qui sont plutôt réputés être assez corsés. Mais que cela ne tienne, Benoit Aymard, fils et petit-fils de vigneron, perpétue la passion du métier sur son domaine «le Clos d’Audhuy», et même s’il produit aussi des cahors plus costaud, il nous fait plaisir avec cette cuvée «Les Polissons»; un Malbec absolument gourmand. Il s’agit d’une expression moderne d’un cahors qui enchante nos cils olfactifs avec ses aromes invitants qui évoquent les cerises noires, les prunes, les bleuets et les mûres, ponctués de notes épicées et florales. En bouche, c’est une explosion de fruits, sans lourdeur, soutenue par une acidité aussi vivifiante que rafraichissante qui confère au vin une grande polyvalence et une magnifique «buvabilité».

Servir à 16 °C. Fera chanter vos papilles sur un boeuf teriyaki, un chili con carne, des burgers, une pizza, des filets de porc, un cassoulet, une tourtière, ou une lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Bonnet, Vieilles vignes 2020 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 20,25 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée «vieilles vignes» est issue de raisins cultivés sur l’appellation «Chénas», l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 

Feuille de Garance 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                       agrobioloqique
Prix: 20,25 $ / Code: 11341759

Créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini, avec la complicité de Jean-Louis Trintignant, le domaine Rouge Garance se situe sur les communes de Saint-Hilaire d’Ozilhan et Castillon, au pied du Pont du Gard. Dans un souci de préservation du sol, des vignes, du vin, et ultimement de la santé humaine, toutes les parcelles du vignoble sont conduites en agriculture biologique. Ce respect porté à leurs vins et à ceux qui le boiront se ressent à la dégustation de cette cuvée «Feuille de Garance» tout à fait réussie. Un vin fruité et charmeur qui libère des arômes de cerises, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, ponctués de notes florales. Bonne intensité en bouche avec une texture soyeuse, des tanins souples et une agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin et qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les brochettes de boeuf, les burgers, les côtelettes de porc grillées, le couscous de merguez, le pâté chinois, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bleasdale, Frank Potts 2018
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /
Prix: 20,25 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine La Madura, Classic 2021 
Languedoc-Roussillon,  France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 10682615

Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux copain que le temps a enrichi sans lui enlever ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour s’installer dans le Languedoc afin de produire une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère. Dans cette cuvée «Classic», tout est bien dosé ; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes fruités, la complexité, la fraîcheur, la profondeur, et la souplesse des tanins. Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il libère des arômes de mûres, de pruneaux, d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse, escortés de notes de poivre et de moka. La bouche suit avec une texture veloutée et une étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce très beau vin : Caractère, typicité et finesse. Un achat avisé.

Passez-le en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet aux herbes de Provence, des grillades, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah, 18% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Lathuilière-Gravallon, Morgon Corcelette 2022
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 20,30 $ / Code: 12133994

La famille Lathuilière-Gravallon travaille ses vignes en mettant l’accent sur le respect de la nature et du terroir. Cela se reflète dans la qualité de leurs vins qui cherchent à exprimer les caractéristiques uniques de leur terroir, comme c’est le cas avec ce «Morgon Corcelette». Considéré comme l’un des meilleurs terroirs de Morgon, le lieu-dit Corcelette est une enclave d’altitude extrêmement prisée. Le Domaine Lathuilière-Gravallon y excelle, produisant avec maestria cette cuvée qui marie avec brio générosité et finesse. Un vin qui sent bon la cerise, la fraise, la mûre et la canneberge, entrelacées de notes florales et de romarin. Une grande pureté des saveurs, une texture soyeuse, de l’intensité, de la rondeur, des tanins fermes et une agréable souplesse composent un ensemble harmonieux, élégant, vivifiant et profondément savoureux.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le couscous de merguez, les burgers de poulet, le carré de porc, la côte de veau barbecue, le jambon glacé à l’abricot, le pâté à la viande, ou le poulet au fenouil et à estragon.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Laurou, Les Complices 2022 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 20,30 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,94 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %
 

Cascina Castlèt, Vespa 2023
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix: 20,30 $ / Code: 13646943

Chez Cascina Castlèt, on cultive la Barbera avec une rare poésie. Une propriété familiale, nichée à Costigliole d’Asti, conduite par Mariuccia Borio, vigneronne passionnée et anticonformiste, qui n’a pas peur d’associer savoir-faire ancestral et étiquettes espiègles. Ici, le terroir parle, mais avec de l’humour. Le Vespa 2023, c’est leur Barbera de plaisir. Au nez, un festival. Fruits rouges bien mûrs — framboise, griotte — et cette note typique de violette, comme un clin d’oeil rétro. Puis vient une touche plus vive, presque mentholée, un souffle frais qui intrigue. En bouche, le vin est net, droit, vibrant. L’attaque est juteuse, le fruit jaillit sans timidité. La Barbera ici ne joue pas les dames en tailleur: elle arrive en Vespa, cheveux au vent, libre et joyeuse. Une acidité naturelle la tient droite comme un I, sans dureté. Les tanins? Polis, discrets, mais présents. Bref, un Barbera d’Asti qui fait vrombir les papilles, sans artifices, avec justesse et plaisir.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les charcuteries italiennes, le mijoté de veau, les brochettes de poulet, les croque-madame, les pâtes à la bolognaise, la pizza, ou avec le poulet à la cacciatore.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Barbera
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 06/25
 

La Petite Bellane 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOP /            agrobiologique
Prix: 20,30 $ / Code: 14559500

Le Clos Bellane est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la partie la plus septentrionale du Rhône méridional. Le talentueux vigneron Stéphane Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône Villages dans un style plus frais, ce qu’il a réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin sans prétention, mais d’une grande pureté, fait à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la preuve que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts précieux, et pas nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de garrigue. La bouche suit avec une texture veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble est bien construit, polyvalent, équilibré et empreint d’une superbe fraîcheur.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet grillé, les pâtes aux olives noires, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Alain Lorieux, Chinon Expression 2021
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 20,30 $ / Code: 00873257

Un Chinon tout à fait réussi! Le Cabernet franc s’exprime en Loire comme nulle part ailleurs et celui-ci est habilement élaboré par les frères Lorieux qui produisent des vins d’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon. Le vignoble est situé à quelques encablures de la confluence de la Loire et de la Vienne, à l’extrême ouest de la Touraine, à 20 minutes de Saumur, ou à 40 minutes de Tours et d’Angers. La robe rubis profond, limpide et brillante, est un prélude à la découverte d’un nez expressif mariant des arômes de mûres, de framboises, de poivrons et d’épices, rehaussés de notes florales et minérales qui laissent une agréable impression de fraîcheur. L’attaque est d’une bonne ampleur, presque veloutée, avec une agréable restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est gourmand, friand, et d’une grande digestibilité.

Servir à 17 °C. Le compagnon parfait du couscous de légumes, des bruschettas aux tomates, des cigares au chou, des cailles grillées, du croque-monsieur, du carré de veau, ou du pain de viande. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Fattoria Lavacchio, Puro 2020
Toscane, Italie / Chianti DOCG /                                                        agrobiologique
Prix: 20,35 $ / Code: 12848367

Un Chianti d’une grande pureté au fruité explosif! Leader dans la production de vins issus de l’agriculture biologique dans la zone de production du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio est située au sommet de la colline de Montefiesole, à seulement 18 km de Florence. Cette entreprise familiale cultive le Sangiovese dans un sol rocheux particulièrement riche en calcaire qui confère au Chianti ses caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille. C’est un vin tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant des arômes de mûres, de cerises noires, de bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes de graphite et de sous-bois. Belle présence en bouche où le fruit domine avec des tanins souples et beaucoup de fraîcheur. Un excellent achat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza Margherita, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf grillée, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ramos Pinto, Duas Quintas 2022 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,35 $ / Code: 10237458

Ramos Pinto est une référence au Portugal! Depuis sa fondation en 1880 par Adriano Ramos Pinto, Casa Ramos Pinto a toujours été synonyme de qualité autant pour ses Portos que pour ses vins. Mais depuis 1990, date à laquelle l’entreprise fut acquise par le groupe Roederer, la notoriété de Casa Ramos Pinto a pris une dimension internationale. Et à la lumière de la dégustation de cette cuvée «Duas Quintas», cette renommée n’est pas près de s’estomper. Ce vin d’un charme fou incarne la précision, la fraîcheur et la richesse des bons vins du Douro. C’est un vin expressif, de bonne intensité, dévoilant des arômes de prunes, de cerises noires, de mûres, d’épices et de réglisse, ponctués de notes florales, mentholées et boisées. En bouche, il s’avère doux et onctueux avec des arômes de fruits mûrs. Tanins soyeux et belle harmonie d’ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Essayez-le avec les pâtes carbonara, le tajine d’agneau aux pruneaux, les côtes de porc grillées, le poulet au curry, ou avec les brochettes d’agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 45% Touriga nacional, 30% Touriga Franca, 25% autres cépages du Douro
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Castello d'Albola, Chianti Classico 2022
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 20,40 $ / Code: 11472337

Bien que la culture de la vigne remonte à la période étrusque dans la province de Sienne, en Italie, le Castello d'Albola propose des vins bien de son temps. Niché dans les collines de la Toscane, on y produit ce sympathique Chianti classico qui n'aura certes pas de difficultés à faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce vin pas compliqué se distingue par ses arômes qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse et les épices accompagnées d'une touche de pain grillé. En bouche, le vin est sec, doté de tanins souples et bien arrondis, alors que la texture s'avère agréable et que les flaveurs s'attardent sur une longueur tout à fait louable. On remarque également une belle fraicheur qui contribue au côté digeste de ce vin facile à boire. Un Chianti classico, bien fait, sans artifices, mais fort recommandable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au risotto aux champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à la toscane, au magret de canard ou au carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Devois des Agneaux d'Aumelas, Cousu Main 2022 
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /                         agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 00912311

Élaboré avec brio par Élisabeth et Brigitte Jeanjean, voici un très beau vin des coteaux du Languedoc. Il s’affirme avec finesse dans ce millésime 2022 qui est produit à partir d’un assemblage où la Syrah domine la Grenache. Ces cépages s’expriment d’une très belle façon sur ce terroir argilocalcaire situé entre Montpellier et Sommières. Ce Devois des Agneaux d’Aumelas, Cousu main, se distingue par sa constance et sa typicité on ne peut plus languedocienne. Il se présente dans une robe pourpre très sombre qui enchante avec un nez complexe aux odeurs rappelant le cassis, les framboises, les cerises, rehaussés de notes de garrigue (thym et romarin), de poivre et de cacao. Sa texture profonde et élégante exprime de douces notes généreusement fruitées et épicées qui nous plongent dans les terres arides de l’arrière-pays languedocien.

Servir à 17 °C et passer en carafe 45 minutes. Se mariera avec des coupes saignantes de boeuf, des tournedos de lapin sauce au vin rouge et herbes de Provence, ou un linguine aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,58 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

El Chaparral de Vega Sindoa 2018  
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 12591995

Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne n’est possible que grâce à la présence de la Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui protège la vallée de Nekeas des vents froids des Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une des meilleures zones de production de Navarre, C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser son plus ancien vignoble de grenache « El Chaparral », planté il y a 80 ans, et de produire cette excellente cuvée " El Chapparal de Vega Sindoa ", dont la délicatesse, l’élégance et le raffinement reflètent les raisins de Grenache les plus septentrionaux d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de poivre et d’épices, relevés de notes minérales, d’anis et de café. Élégant, digeste et harmonieux!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel.
Apogée anticipé : 2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Heinrich, Naked Red 
Weinland, Autriche / Landwein /                                                                    agrobiologique
Prix: 20,40 $  / Code: 14729484

Dans les contrées ensoleillées du Burgenland, à l’est de l’Autriche, s’étendent les vignobles du domaine «Weingut Heinrich». Sous la caresse des vents chauds et l’éclat du soleil, ces terres donnent naissance à des vins d’une pureté exceptionnelle. Gernot et Heike Heinrich, les passionnés derrière ce domaine, ont adopté l’agriculture biodynamique, convaincus que la vitalité du sol et le respect des cycles naturels sont essentiels à la qualité et à l’expression uniques de leurs vins. Cette philosophie se reflète dans cette cuvée «Naked Red». Ce vin bio, nature et non filtré, révèle des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de tabac et de poivre noir, relevés des nuances épicées, herbacées et terreuses. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante. Les tanins, fins et soyeux, apportent une structure élégante qui soutient la générosité du vin, lui conférant un caractère fruité, léger et rafraîchissant.

Servir à 16 °C. Tout à fait approprié avec la bruschetta aux tomates et basilic, le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le croque-monsieur jambon-fromage, le foie de veau, ou avec le pain de viande.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 34% Blaufränkisch, 33% Saint-Laurent, 33% Zweigelt
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
 

Pares Balta, Mas Elena 2020
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /                                            agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 10985763

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature de cet excellent producteur. Ce savoureux Mas Elena se montre étonnant de finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge d’une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine et texturée, dévoilant des tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien intégré et la finale s’étire sur une agréable longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique, ce vin espagnol absolument savoureux, offert à moins de 21 $, s’avère un excellent achat considérant la qualité du produit. À ne pas manquer!

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14,5 %
 

Vignerons d’Uni-Médoc, Le Grand Art 2019
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 10753495

Cette cuvée «Le Grand Art» affirme l’identité médocaine avec une précision frappante. Produite par «Les Vignerons d’Uni-Médoc», une coopérative fondée sur la solidarité, elle s’ouvre d’abord sur la mûre et le cassis, puis vient la réglisse, le bois finement toasté, la violette furtive. À l’aération, des notes de tabac blond et de cuir s’invitent, rappelant que ce vin n’est pas une simple démonstration technique, mais un récit en plusieurs chapitres. En bouche, c’est net, tendu, puissant mais civilisé. Les tanins sont présents, mais polis. On sent le fruit mûr, la fraîcheur bien maintenue, et cette finale longue, légèrement mentholée, qui donne envie de reprendre une gorgée — puis une autre. L’élevage en barriques est maîtrisé, sans maquiller le vin : il accompagne, il sculpte. À l’heure où tant de vins cherchent à plaire trop vite, celui-ci impose son rythme. «Le Grand Art» 2019 n’est pas un vin d’apéritif. C’est un vin de table, de conversation, de repas qui s’étire. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Excellent avec les cuisses de canard confites, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau grillées,  la pintade rôtie, le cassoulet, ou le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

La Fleur Anne, Saint-Emilion 2020
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée «La Fleur Anne», issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 21 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %
 

Piccini, Chianti Classico Riserva 2021 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 20,55 $ / Code: 11768795

Avec plus de 131 ans d’histoire, Piccini est reconnu comme un leader du changement et de l’innovation en Toscane. Fondée il y a plus d’un siècle par Angiolo Piccini et son épouse Maria Teresa Totti, l’entreprise familiale est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille Piccini; Mario Piccini et sa soeur Martina. Piccini produit à elle seule autour de 10 % de toute la production en Chianti, dont ce superbe Chianti classico riserva. Un vin moyennement corsé, passablement aromatique, déployant des arômes de cassis, de réglisse, de prune et de cuir, auxquels s’ajoutent des notes de sous-bois, d’épices et de vanille. En bouche, le vin est élégant et racé, presque envoutant, arborant des tanins serrés, alors qu’une agréable vivacité équilibre l’ensemble. Ample et persistant, il s’avère un très bon choix en matière de Chianti classico riserva.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf, le boeuf braisé aux tomates et au vin rouge, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte grillée, ou l’osso buco au romarin.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Sangiovese
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Canavere di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia 2020 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 14453916 

Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le sud du Piémont. Cette cave piémontaise très connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en 1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro, de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la tradition familiale en dirigeant l’entreprise. On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere, dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté avec les peaux et a été élevé pendant un an en fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant le cassis, les framboises, les cerises noires, relevés de notes d’épices, de vanille et de tabac. En bouche, il se distingue par sa précision, son équilibre et son acidité subtile typique des Barbera d’Alba. Superbe !

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Rien que du bonheur avec les charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le filet de veau rôti, le boeuf braisé aux carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Portas da Herdade, Reserva 2019
Alentejo, Portugal / Alentajano VR /
Prix: 20,55 $ / Code: 15296465

Au Portugal, l’appellation «Vinho Regional Alentejano» (VR) permet une grande liberté d’assemblage, donnant naissance à des vins à la fois expressifs et modernes, sans renier leur identité portugaise, comme l'illustre parfaitement cette cuvée «Portas da Herdade, Reserva». À la fois opulent et racé, ce «Reserva» déploie des arômes de fruits noirs mûrs — mûre, prune, cerise noire — qui s’entrelacent avec des notes épicées de poivre, de vanille et une touche délicate de cacao. En bouche, la structure est puissante mais équilibrée, portée par des tanins soyeux et une belle acidité qui évite toute lourdeur. Les saveurs fruitées s’épanouissent avec une pointe de réglisse et une subtile minéralité qui rappelle les sols arides de l’Alentejo. La finale, longue et veloutée, laisse un sillage gourmand de chocolat noir et de bois précieux. L'ensemble, aussi généreux qu'élégant, démontre du caractère, de la profondeur et un charme indéniable.

Servir à 17 °C. Formidable avec le ragoût d’agneau, la bavette au vin rouge et au poivre, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, les burgers, le steak grillé, ou le poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 40% Shiraz, 30% Touriga nacional, 30% Trincadeira
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 02/25
 

Montgras, Antu Carménère 2021
Valle del Cachapoal, Chili / Peumo DO /
Prix: 20,55 $ / Code: 12854644

La vallée de Cachapoal, au Chili, abrite l’appellation Peumo DO, un sanctuaire du Carménère. Sur ce terroir, entre brises andines et sols alluviaux, les journées ensoleillées et les nuits fraîches prolongent la maturation, sculptant des vins profonds, structurés, où la typicité s'impose. Pas étonnant, donc, que ce Carménère de la gamme «Antu», produit par Vina Montgras, s’illustre avec brio. Le nez, intense et séducteur, oscille entre le fruit noir mûr — cassis, mûre confiturée — et des notes épicées de poivre noir et de paprika fumé. En arrière-plan, des effluves délicats de tabac blond et de cacao viennent parfaire la complexité. En bouche, l’attaque est ample, veloutée, presque caressante. Les tanins, soyeux et fondus, tissent une structure élégante. La mûre et la prune s’entrelacent aux épices douces, tandis qu’une touche de chocolat noir et de café torréfié prolonge la finale, longue, savoureuse, légèrement boisée. L’équilibre est remarquable : l’acidité apporte une grande buvabilité à l'ensemble.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard aux figues, le pastel del choclo, les brochettes de filet mignon, le jarret d'agneau braisé, les légumes rôtis, le rôti de boeuf, ou avec les cailles rôties.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Carmenère
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 02/25
 

Mignot, Brouilly 2021 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 20,55 $  / Code: 00628123

Éminemment souple de caractère, léger et gouleyant, comme tout bon Brouilly doit l'être, ce vin friand a tôt fait de se distinguer par sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. Impeccablement vinifiée par la maison Mignot Père & Fils, cette cuvée joue certes la carte de la gourmandise en s'exprimant ainsi avec finesse et élégance. Sa robe limpide et brillante est d'un beau rubis rehaussé de reflets pourpres, tandis que son nez charmeur exhale des parfums typiques du cépage gamay dont il est issu. On y reconnaît donc des arômes délicats de petits fruits rouges comme la petite fraise des champs, la groseille et la framboise. Tout à fait charmant et savoureux, ce rouge léger, pourvu d'une belle vivacité, démontre tout de même une belle extraction de la matière ainsi que d'agréables flaveurs persistantes et nous laisse sur une belle finale croquante.

Servi à 15 °C il conviendra parfaitement aux entrées, à la pintade farcie, aux viandes blanches, aux grillades, aux charcuteries, aux pâtes, ou à un petit gibier à plumes. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Michel Rolland, Bordeaux 2012 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 14282299 

Certes, le nom de Michel Rolland sur l’étiquette de ce Bordeaux capte l’attention. C’est l’un des acteurs incontournables dans l’univers du vin. Mondialement reconnu comme l’un des consultants les plus recherchés dans le domaine, il a parcouru le monde offrant son expertise en production pour des centaines d’établissements vinicoles dans près d’une quinzaine de pays. Comme il a accepté d’apposer son nom sur l’étiquette de ce vin, c’est lui qui a choisi les parcelles et imposé ses directives au niveau de la viticulture et de la vinification. Le résultat est un bon Bordeaux qui est à son apogée dans ce millésime. On pourra y retrouver des arômes de cassis, de prunes et de mûres, relevés de notes boisées. Bonne amplitude en bouche avec des tanins bien intégrés. Ce n’est pas le plus grand projet auquel il a contribué, mais à ce prix, cela reste un bon achat.

Servir à 17 °C. Sera fort apprécié avec les charcuteries, l’entrecôte bordelaise, les rognons de veau, la pintade rôtie, le boeuf mijoté, les burgers, les brochettes d’agneau, le canard rôti, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Saint-Martin de la Garrigue, Bronzinelle 2019 
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /
Prix: 20,70 $ / Code: 10268588

Alliant traditions séculaires et pratiques modernes, le Château Saint-Martin de la Garrigue excelle à révéler le meilleur de son terroir, comme en témoigne ce remarquable cru «Bronzinelle». Dès que le vin se dévoile dans le verre, un bouquet envoûtant jaillit, comme un parfum de garrigue emporté par le vent. Le nez, complexe et captivant, s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs — cassis, mûre et cerise confite — subtilement relevées par des accents d’épices douces, de poivre noir et de réglisse. Une touche de cuir et un soupçon de torréfaction ajoutent profondeur et mystère. En bouche, les tannins soyeux, mais présents, dessinent une structure solide, presque architecturale, tandis que l’acidité, parfaitement intégrée, offre fraîcheur et équilibre. La richesse des saveurs — prune, cacao, thym et une pointe de vanille — évoque un voyage à travers les collines baignées de soleil du Languedoc. Puis, la finale, longue et caressante, laisse une impression de chaleur et de réconfort.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'entrecôte grillée, le gigot d’agneau, les viandes grillées, le canard laqué à l'érable, le filet mignon sauce au poivre, ou le navarin d'agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 53% Syrah, 37, Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 12/24
 

Cochon de Dieu 2023 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                           vin nature
Prix: 20,70 $ / Code: 14426117

«Cochon de Dieu» est le juron préféré du père de Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006. L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée «Cochon de Dieu», est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. On a donc ici un vin nature «sans soufre ajouté» qui laisse toute la place au fruit et qui est stable d’une bouteille à l’autre. C’est un Cahors accessible et convivial, qui laisse échapper des arômes de cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La bouche est franche, ronde et ample avec le plaisir des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec une matière assez légère et teintée de fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne. Bon en Cochon de Dieu.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Alpha Estate, Axia Red 2017  
Macédoine, Grèce / Florina IGP

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Polvanera, Primitivo 14, 2019
Les Pouilles, Italie / Gioia del Colle DOC /                                       agrobiologique
Prix: 20,70 $ / Code: 12257911

La région des Pouilles en Italie est reconnue pour produire des vins bien typés, costauds, opulents et généreux. Et cette cuvée Polvanera ne fera certainement pas mentir cette réputation. Un vin élaboré par Filippo Casanno sur l’appellation «Gioia del Colle» considérée comme la patrie du cépage Primitivo. Cette appellation est située au sommet du plateau de Murgia, à une altitude d’environ 320 mètres, couvrant partiellement ce qu’on pourrait appeler la cheville du talon de l’Italie. Il s’agit d’un vin corsé et capiteux, qui extériorise des arômes de prunes, de cerises, de prunes mûres, de tapenade d’olive, de thym et de réglisse, relevés de notes florales et de tabac. Bouche ample et riche, mais bien équilibrée par une acidité qui réussit à atténuer la puissance de l’ensemble. Bref, un vin qui en met plein les papilles!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux pour accompagner les côtes levées sauce BBQ, les burgers, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou avec les pâtes aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Primitivo
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Descomplicados, Carignan 2022 
Valle Central, Chili / Valle del Maule DO /                                  nature
Prix: 20,70 $ / Code: 14939051 

Produite par Bodegas Tagua Tagua, un domaine familial situé près de la ville de San Vicente de Tagua Tagua, la cuvée «Descomplicados» est issue du cépage Carignan. Cette variété est cultivée dans la Valle del Maule, l’une des régions viticoles les plus australes du Chili. Cette localisation privilégiée bénéficie de journées chaudes et de nuits nettement plus fraîches, ce qui prolonge la saison de croissance et favorise un parfait équilibre entre la maturité et l’acidité des raisins. Le résultat est un vin de Carignan complexe et bien structuré, qui se distingue par son profil fruité et sa vivacité. En bouche, il déploie des arômes intenses de cerises confites, framboises, mûres, prunes et eucalyptus, enrichis de touches florales, terreuses et subtilement animales. L’équilibre général est remarquable, et le parcours organoleptique s’achève sur une finale persistante.

Aérer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour escorter le magret de canard, le carré d'agneau, le boeuf braisé, le coq au vin, le steak au poivre, le boeuf Wellington, ou le rôti de veau.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Carignan
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 05/24
 

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva 2011
Aragon, Espagne / Carinena DO /
Prix: 20,70 $ / Code: 10359156

Très représentatif des «Gran Reserva» espagnol, ce Monasterio de Las Vinas est à la fois séducteur et complexe. Il fait preuve d’un bel équilibré tout en démontrant une surprenante intensité et une puissance évidente tout au long de la dégustation. Il est fabriqué à partir d’un assemblage de grenache, de tempranillo, et de carinena qui lui confère une personnalité propre à son terroir. Le nez est pulpeux et très expressif, évoquant instantanément la puissance et la force qui s’expriment sur une trame aromatique aux notes de fruits à noyau et de petits fruits rouges des bois, accompagnés de notes de fruits noirs, de réglisse et de moka. En bouche, c’est un vin on ne peut plus savoureux, bien équilibré, au boisé parfaitement intégré et aux flaveurs passablement persistantes. Dans cette gamme de prix, c'est un excellent choix!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra au lapin aux pruneaux, au poulet sauce molé, au filet de porc au café noir, au magret de canard grillé, ou encore au ragoût d'agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2029
Cépages: Grenache, Tempranillo, Carinena
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Tre Monti, Campo di Mezzo 2020 
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC /         agrobiologique
Prix: 20,75 $ / Code: 14948919 

La société Tre Monti se compose de deux bâtiments agricoles, l’un sur les collines d’Imola, l’autre sur celles de Forlì. La superficie agricole totale s’étend sur environ cinquante-cinq hectares, tous plantés de vignes. Les vignobles sont gérés selon les principes de la viticulture biologique et la vinification est animée d’une philosophie d’intervention minimale. Il en résulte une gamme de vins authentiques, qui reflète aussi bien les qualités du terroir que les particularités des millésimes, comme l’illustre parfaitement cette cuvée Campo di Mezzo. Au nez, des arômes de cerises, de framboises, de prunes et d’anis se greffent à des notes florales, d’eucalyptus et de terre. En bouche, les tanins sont souples et un iota de sucre résiduel vient parfaitement équilibré la vive acidité du vin. L’ensemble est gourmand et distinctif.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées grillées, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le couscous aux merguez, les côtes de veau grillées, le pain de viande, le filet de porc aux canneberges.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %
 

Alma Negra, M Blend 2020 
Mendoza, Argentine / Mendoza GI /
Prix: 20,75 $ / Code: 11156895

Un Malbec argentin d’une grande richesse et d’une étonnante densité. Produis par Alma Negra, un vignoble de Mendoza fondé par Ernesto Catena, cette cuvée «M Blend» en met plein la bouche. La robe pourpre, presque opaque, annonce l’intensité olfactive du nez qui développe des arômes de mûres, de bleuets et de cassis, qui sont relevés d’une touche de réglisse, de cuir, de café espresso et de graphite, entrelacés de notes épicées et boisées bien présentes. Même complexité en bouche avec beaucoup d’amplitude, une texture veloutée et des tanins charnus. Un vin corsé et puissant, mais non dénué de fraîcheur, qui reste digeste malgré sa générosité. L’ensemble est opulent, harmonieux et habilement équilibré. Très belle finale sur les fruits noirs qui s’attardent longuement pour le plus grand plaisir des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le carré d’agneau, le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard rôti, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 85% Malbec, 15% Bonarda
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2022
Québec, Canada / Québec /
Prix: 20,75 $ / Code: 12445074

Un vin du Québec qui n’a rien à envier aux autres vins de cette catégorie de prix, toutes provenances confondues. En prime, il ne sacrifie pas son ADN, son origine. Ça reste un vin qui a une signature et un style marqué par son terroir et par les cépages dont il est issu. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix. Il s’agit d’un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement expressif, déployant des arômes de mures, de cassis et de cerises noires, enrichis de notes épicées et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment, et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Maréchal Foch,  Frontenac, Marquette.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,72 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 

Venta la Vega, Ternario 1, 2019 
Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO /                                               agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 13859711

Situé au coeur d’une zone écologique unique en Europe, Bodegas Venta la Vega compte sur 225 hectares de vignobles agrobiologiques situés au pied des montagnes légendaires d’Almansa connues sous le nom d’El Mugrón. Ce vignoble représente la plus grande plantation unique du cépage Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en Europe. Ce cépage est l’acteur principal de la Bodega Venta la Vega dans cette gamme unique «Ternario» de trois vins biologiques, dont fait partie cette cuvée Ternario 1, qui met en valeur le caractère variétal de ce cépage indigène. Un vin franc et net qui déploie des arômes intenses de fruits rouges et noirs qui se marient à des parfums floraux, épicés et à une sensation minérale persistante. Belle présence en bouche avec de la texture, de la densité et de l’amplitude, soutenues par une acidité rafraichissante et un fruité addictif.

Servir à 17 °C. Conviendra parfaitement à la lasagne à la viande, aux ragoûts de légumineuses, au filet mignon de porc, la bavette de boeuf à l’échalote, les brochettes d’agneau, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95% Garnacha tintorera, 5% Monastrell
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Quinta do Pôpa 2022
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,85 $ / Code: 13170201

Située dans la pittoresque région du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, Quinta de Pôpa se distingue par ses paysages de terrasses spectaculaires et ses vignobles historiques. Cette entreprise familiale, fondée par Francisco Ferreira, affectueusement surnommé Pôpa, continue d’être dirigée par ses descendants, Stéphane et Vanessa Ferreira, qui perpétuent la tradition avec passion et dévouement. Ce vin rouge mi-corsé séduit dès l’ouverture avec ses arômes de cerise, de bleuet, de mûre et de cassis. Ces parfums fruités sont nuancés de notes florales, de poivre noir, de réglisse et de clou de girofle. En bouche, il révèle une structure bien définie avec des tanins soyeux et harmonieux. L’acidité parfaitement dosée apporte une fraîcheur agréable, contribuant à l’équilibre général du vin. Bref, une expérience de dégustation riche et sophistiquée, qui honore la beauté intemporelle du Douro.

Servir à 16 °C. S'harmonisera avec le poulet grillé à la portugaise, les sandwichs au porc effiloché, les burgers sauce BBQ, les côtes levées de porc grillées, le pain de viande, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: 3,59 – TA: 5,2 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/24
 

Adegas Guimaro, Mencia 2021
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 20,85 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Sino da Romaneira 2020 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,85 $ / Code: 12291319 

Une jolie expression du terroir du Douro. Ce savoureux vin portugais illustre remarquablement cette nouvelle tendance du Douro à produire d’excellents vins secs qui se démarquent dans cette région des habituels vins fortifiés de Porto. Dans le nord du Portugal, Romaneira est l’un des grands Quintas historiques de la vallée du Douro. Situé sur un site spectaculaire surplombant la rivière Douro, c’est le deuxième plus grand domaine de cette vallée avec un total de 400 hectares de sol rocheux qui confère aux vins son caractère particulier. Cette cuvée est particulièrement bien réussie avec son nez expressif où se profilent des arômes de fruits des champs, de prunes, de poivre noir et de graphite, rehaussés de notes florales et épicées. Les tanins sont enrobés et la texture est veloutée. Un vin élégant et gourmand empreint d’une très agréable fraicheur!

Servir à 17 °C. Un délice en compagnie des hamburgers d’agneau, de la bavette de boeuf grillée, du carré d’agneau, des côtes levées, du poulet grillé à la portugaise, ou du lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 30% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 20% Tinto Cão.
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,72 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 13 %
 

Château La Roque de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 20,85 $ / Code: 13988126

Célèbre par sa tour construite en 1825 et occupant un terroir exceptionnel au bord de l’estuaire, le Château la Tour de By se situe au nord de Pauillac, au coeur de l’appellation du Médoc. Le nom de cette cuvée « La Roque de By », le second vin du domaine, fait référence au nom que portait cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle soit renommée Château la Tour de By. Il s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui dévoile des arômes de cassis, de cerises noires, de myrtilles et de réglisse. À l’aération s’ajoutent des fragrances grillées, fumées et de cacao qui témoignent d’un élevage intégré et réussi. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée, restituant l’expression gourmande des fruits perçus au nez. La matière fruitée enrobe parfaitement la charpente tannique. L’ensemble est savoureux riche et harmonieux avec une finale d’une bonne longueur.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, la brochette de filet mignon, ou le ragoût de bison.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 

Apegadas, QTA. Velha 2017 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,85 $ / Code: 12237347

Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de António et Cândida Amorim, qui possède également Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le début des années 2000, Quinta Velha compte sur le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des vins du Douro de grandes qualités, dont cette cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec, juteux et de bonne intensité, qui laisse échapper des arômes de mûres, de cassis, de cerises, de groseilles et d’épices douces, relevés de notes végétales, florales, boisées et torréfiées. Même agréable complexité en bouche avec des tanins souples, de la richesse, une bonne amplitude, une texture veloutée et de la persistance. L’ensemble reste élégant et empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon achat !

Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou le magret de canard.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca, 10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Gaba Do Xil, Mencia 2020 
Galice, Espagne / Valdeorras DO /
Prix: 20,85 $ / Code: 11861771

Produit dans la région espagnole de Valdeorras, ce Gaba do Xil est un vin élaboré par Telmo Rodriguez à partir du cépage Mencia. Ce vigneron talentueux, pionnier parmi ses pairs espagnols, se distingue par sa capacité à élaborer des vins de grande qualité issus de cépages autochtones souvent oubliés, provenant de régions peu connues. Le Gaba Do Xil, en particulier, est apprécié pour son excellent rapport qualité-prix. En bouche, il révèle une texture soyeuse et une remarquable souplesse. Son profil aromatique est intensément parfumé et floral, dévoilant des arômes de cerises, de fraises, de myrtilles, de violettes, de prunes et de réglisse, entrelacées de notes d’épices douces et de moka. Bien équilibré et mi-corsé, il révèle des tanins souples et culmine sur une finale persistante aux délicates notes fruitées et herbacées.

Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à l’espagnole, les tortillas au steak et légumes grillés, la poitrine de poulet grillée, la tourtière, la paella au poulet et asperges, les tapas au chorizo et manchego.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Elisabeth et Francois Jourdan, Carignan, vieilles vignes 2020
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /
Prix: 20,90 $ / Code: 11587927

François Jourdan, bourguignon originaire de Santenay, et son épouse Élisabeth, représentent la troisième génération de vignerons à exploiter le Château l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier, cette propriété familiale de 24 hectares est l’un des plus anciens domaines viticoles du terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On y produit cette étonnante cuvée issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon les framboises, la mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la réglisse escortés de notes terreuses. Sec et soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des flaveurs précises et persistantes semblables aux odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond et généreux, ce vin charmeur est idéal pour apprécier les qualités gourmandes du Carignan.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le magret de canard, le carré d'agneau, le coq au vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

M. Chapoutier, Adunatio 2023
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                               agrobioloqique
Prix: 20,90 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce grand personnage de la viticulture, aussi énergique que passionné, dirige une prestigieuse entreprise viticole ancrée dans la Vallée du Rhône depuis 1808. Intimement lié à cette région, il excelle dans l’art de capturer l’essence des terroirs avec un respect scrupuleux pour les équilibres naturels. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans cette savoureuse cuvée «Adunatio» faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Aromatique à souhait, ce vin s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. Un pur plaisir en bouche avec une attaque charnue, une texture veloutée et des tanins souples. Rondeur, gourmandise, et délicieuse fraîcheur, caractérisent ce vin aussi digeste que polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Dac, Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP /
Prix: 20,90 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Castello Monterinaldi, Purple Turtle 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 20,95 $ / Code: 14461351

Castello Monterinaldi, fondé en 1961, est situé au coeur même de la région du Chianti Classico en Toscane. Il appartient à la famille Ciampi qui y produit d’excellents vins, à la fois authentiques et contemporains. Cette cuvée «Purple Turtle» par exemple, se distingue par sa bouteille dénuée d’étiquette, sur laquelle n’apparait que le dessin d’une petite tortue violette. Mais le vin reste résolument toscan, moyennement corsé, souple et accessible. Au nez, on y retrouve des arômes de mûres, de cerises noires, de myrtilles et une pointe herbacée, enrobés d’une impression minérale. En bouche, on apprécie la fraîcheur et le profil digeste apporté par une acidité bien dosée. On aime son agréable matière fruitée, habitée de tanins souples, alors que la texture soyeuse nous laisse une délicieuse impression de gourmandise. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les pâtes à la sauce tomate, le poulet à la cacciatore, le boeuf Teriyaki, les charcuteries, la pizza, le lapin à la toscane, ou le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 55% Sangiovese, 45% Merlot
Sucre résiduel : 2,5 g/L – pH: 3,43 – TA: 5,68 g/L - Alcool : 14,5 %
 

Château Bouscassé 2020
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 00856575

Alain Brumont est non seulement une référence en Madiran, mais il est également le responsable du renouveau qualitatif qu’a connu cette région depuis déjà une vingtaine d’années. Il a redonné les lettres de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat. On peut avoir un aperçu de la maîtrise de Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que jamais. C’est un vin à la robe intense, au nez très aromatique, dégageant des parfums de cassis, de prunes, de cerises noires, de mûres, de réglisse et de poivre. La structure est harmonieuse, la matière tout en fruit s’avère d’une belle densité avec ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors que la profondeur et la complexité sont étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs s’avèrent d’une agréable persistance et la savoureuse finale s’étale sur une jolie longueur.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le jarret d'agneau confit, les cuisses de canard confites, ou avec le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé : 2024-2027
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Bonterra, Cabernet sauvignon 2022 
Californie, États-Unis / Vin de table /                                                   agrobiologique
Prix: 21,00 $ / Code: 00342428

Ce Cabernet Sauvignon déborde de fruits, provenant exclusivement de raisins cultivés selon les principes agrobiologiques. Il est l'oeuvre de l'emblématique et fiable maison Bonterra Vineyards, située dans le comté de Mendocino en Californie. Moderne et centré sur le fruit, il révèle des arômes captivants de cassis, de cerises, de groseilles, d'épices, de framboises et de vanille, agréablement rehaussés d'une subtile touche boisée. Ce vin rouge du Nouveau Monde s'avère une éloquente illustration du savoir-faire de Bonterra. C'est un vin charnu, harmonieux et équilibré, qui se distingue par des tanins présents et enveloppants ainsi que par sa générosité et la persistance de ses saveurs. Avec son profil accessible, digeste, expressif et fruité, il propose une finale remarquablement fruitée qui saura ravir les papilles.

Servi à 17 °C, il accompagnera les filets de boeuf grillés, le rôti de veau, les volailles sautées, les côtes de porc charcutières, un tajine de boeuf aux légumes, ainsi que les côtelettes d'agneau épicées.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Tenuta Sant'Antonio, Monti Garbi 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 21,00 $  / Code: 10859855

Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui a subi une seconde fermentation avec les marcs d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes « Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas étonnant donc, de se régaler avec ce Valpolicella survolté, mais sans aucune lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise mûre, les fruits cuits et la réglisse, entrelacés de notes épicées, boisées et balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone, il est rond et relativement volumineux en bouche, présentant de beaux tanins souples et enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment en bouche pour combler les papilles qui en redemandent. Très bien fait!

Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

McManis, Cabernet Sauvignon 2021
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 21,00 $ / Code: 13088101

Entreprise familiale fondée en 1990 par Ron et Jamie McManis, McManis Family Vineyards exploite maintenant plus de 2 700 acres de vignes situées dans le nord de la Californie. Bien que le vignoble ait un peu moins de 30 ans, la famille McManis cultive la vigne dans cette région depuis cinq générations. Cette grande expérience leur permet de produire une gamme de vins de qualité, dont ce Cabernet Sauvignon. Un vin tout à fait correct, très représentatif du style «Nouveau Monde» avec une prédominance de notes boisées. Le nez est invitant avec ses arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de moka et de vanille, entrelacés de notes fumées et épicées. Belle rondeur et agréable richesse en bouche avec des tanins bien enveloppés et une texture presque crémeuse. L’acidité est discrète, mais suffisante pour équilibrer la générosité du vin.

Servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux grillades de boeuf, au carré d’agneau, aux hamburgers gastronomiques, aux côtes levées sauce barbecue, au magret de canard rôti, ou au rôti de palette. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,18 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Finca Sophenia, Estate Reserva, Malbec 2021 
Gualtallary, Argentine / Valle de Uco IG /
Prix: 21,00 $ / Code: 15314715

Au pied des majestueuses Andes, dans la région de Gualtallary, se dessine un terroir aussi sauvage que prometteur. Ce plateau, perché à plus de 1 200 mètres d’altitude dans la vallée de l’Uco, est l’un des plus convoités d’Argentine pour la culture de la vigne. Dans ce cadre exceptionnel, Finca Sophenia élabore des cuvées d’une finesse remarquable, parmi lesquelles brille cet «Estate Reserva Malbec». Au nez, le vin révèle des arômes de mûre, de cassis, et une touche de cerise noire, enrichis de subtiles notes florales et de nuances de poivre blanc. Viennent ensuite les arômes de bois, où se devinent des touches de cacao et de vanille, héritées d’un passage en fût de chêne. En bouche, la magie de Gualtallary opère : le vin, à la fois puissant et équilibré, dévoile des tanins soyeux qui soulignent sans dominer. Sa structure est élégante, marquée par une agréable fraîcheur qui allège la densité fruitée, offrant une finale longue et savoureuse, légèrement épicée. Remarquable!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le magret de canard, le cassoulet, la pintade rôtie au four, le boeuf teriyaki, l’agneau grillé, le chevreuil sauce poivrade, ou le filet de bison.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 11/24
 

Familia Torres, Celeste 2021
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /

Perché à 895 mètres d’altitude, le vignoble où naît le «Céleste» semble toucher le ciel, une inspiration évidente pour la famille Torres qui a choisi de baptiser ainsi ce vin rouge captivant. Dans cet écrin sidéral, la proximité avec les astres semble à portée de main, tandis que les contrastes thermiques entre le jour et la nuit sculptent le caractère exceptionnel du raisin. «Céleste» se révèle dans une opulence maîtrisée, riche en fruits sans jamais basculer dans l’excès. Il offre un bouquet complexe où se mêlent les arômes de mûres, de cerises, de réglisse, de poivre noir et d’épices, dans une harmonie envoûtante. Ses tanins, à la fois mûrs et souples, caressent le palais d’une texture veloutée, prolongeant délicieusement chaque gorgée. À moins de 22 $, «Céleste» promet une évasion stellaire sans égale, un voyage gustatif où le ciel n’est pas la limite, mais le commencement.

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, le steak d'autruche, ou les mignons de porc sauce au porto.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14 %
 

D'Arenberg, d'Arrys Original 2017 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,00 $ / Code: 10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Coupe-Roses, Les Plots 2022  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOP /                                       agrobiologique
Prix: 21,05 $ / Code: 00914275

Véritable mosaïque de terroirs, l’appellation Minervois se situe entre les collines douces et les vallées pittoresques du Languedoc. Cette région, marquée par la garrigue et le vent marin, produit des crus singuliers, empreints de caractère et de complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée «Les Plots» du Château Coupe-Roses. Ce domaine familial, dirigé avec passion par Françoise et Pascal Frissant, se distingue par son engagement en faveur de l’agriculture biologique et par son respect intransigeant du terroir. Ce vin dévoile un bouquet complexe diffusant des arômes de cassis, de mûre et de prune, entrelacé de notes épicées de poivre noir et de réglisse. Des touches délicates de violette, de garrigue et de sous-bois viennent ensuite enrichir le tout. Équilibre impeccable entre puissance et élégance. Les tanins, fins et soyeux, enveloppent le palais avec une douceur veloutée. Finale aussi délicieuse que persistante.

Servir à 16 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, une ratatouille, des poivrons farcis, ou encore un chili con carne.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 08/24
 

Quinta da Plansel Selecta, Reserva 2020
Alentejo, Portugal / Vinho Regional Alentejano /
Prix: 21,10 $ / Code: 13276145

Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des oenologues féminines les plus connues au Portugal, Quinta da Plansel se concentre principalement sur les vins monovariétaux, ce qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le véritable potentiel des cépages, comme c’est le cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de Tinta barroca. Un vin de bonne intensité, révélant des arômes de prunes, de cassis, d’épices et de fleurs, ponctués de notes de tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle présence en bouche avec de la densité, de la complexité et de la profondeur. La texture est veloutée, les tanins souples et l’ensemble se conclus sur une délicieuse finale fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les saucisses grillées, le rôti de porc, le magret de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé avec tapenade d’olives noires, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Dehesa, La Granja 2019
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 21,10 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Les Repentis, Bourgogne Gamay 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOP /                                              agrobiologique
Prix: 21,15 $ / Code: 15438486

Cépage modeste, longtemps cantonné à la simplicité joviale des vins de soif, le Gamay trouve pourtant en Bourgogne une noblesse singulière. Jean Loron, maison emblématique fondée en 1711, connaît mieux que quiconque les secrets du Gamay. Entre Mâconnais et Beaujolais, la maison façonne des vins sincères et précis. Avec «Les Repentis, Bourgogne Gamay», Loron signe une cuvée vibrante qui séduit par sa sincérité et par son éclat naturel. Au nez, des arômes de cerise juteuse, de framboise fraîche, et de groseille acidulée, se greffent à des notes florales et de poivre blanc. En bouche, l’attaque est vive, franche, presque gourmande. La matière est souple, le fruit explose, puis s’étire en longueur avec élégance, soutenu par des tanins fins, parfaitement polis. L’équilibre est là, précis, maîtrisé. Une fraîcheur subtile traverse l’ensemble, apportant légèreté et dynamisme. La finale, longue, laisse une empreinte de fruit noir et d’épices douces, comme un murmure persistant.

Servir à 16 °C. Fort agréable avec le carpaccio de boeuf, le foie de veau, les aubergines parmigiana, le gyro au poulet grillé, le croque-monsieur jambon-fromage, le filet de porc, le pain de viande, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 03/25
 

Stephane Aviron, Côte de Brouilly 2019 
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 14015094

Historiquement considéré comme «le parent pauvre» de la Bourgogne, le Beaujolais propose de plus en plus, outre ses vins légers et gourmands, des vins uniques, expressifs et bien structurés. Stéphane Aviron fait partie des producteurs qui combinent des méthodes traditionnelles aux nouvelles façons de faire, afin de proposer des vins toujours sur le fruit, d’une grande pureté, mais avec un étonnant potentiel de garde pour des vins de cette appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple, fait preuve d’une intéressante complexité avec ses arômes de cerises mûres, de framboises, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes florales et minérales. Rodeur et finesse le distinguent en bouche. La texture est veloutée, les tanins s’avèrent d’une grande souplesse. L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut sur une finale de bonne longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff, ou la dinde en sauce.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bodegas Campillo, Rioja Reserva 2019
Laguardia, Espagne / Rioja DOCa /
Prix: 21,20 $ / Code: 00898809

Ce Reserva 2019, signé Bodegas Campillo, n'est pas qu'un vin, c'est une mémoire liquide. Il raconte le temps, le soleil, le travail des hommes et le dialogue intime entre le chêne et le fruit. Au nez, le voyage commence : une explosion de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – relevée d'une caresse subtile de vanille et d'épices douces, témoignage des longs mois passés en fûts de chêne. Puis viennent des touches de cuir, de tabac blond et de cacao. En bouche, c'est une matière ample, soyeuse, structurée. Les tanins sont présents, mais domptés, offrant une colonne vertébrale élégante à un fruit dense et juteux. L'acidité, bien dosée, apporte fraîcheur et équilibre. L'élevage en barrique se dévoile avec discrétion, laissant la place à des touches boisées, des effluves de café torréfié, une pointe de réglisse. La finale persistante s'étire sur des notes balsamiques et épicées, comme le dernier mot d’une conversation qu’on ne veut pas quitter.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Convient parfaitement aux côtelettes d'agneau grillées, à la joue de veau braisée, au ragoût de boulettes, au filet de boeuf grillé, ou au burger de cerf sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 03/25
 

Ballard Lane, Pinot Noir 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 21,20 $ / Code: 14506977

Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa fondation. Mais, cette ancienne communauté de la célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour ses vignobles, abrite la famille Millers qui y cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce terroir, la proximité de l’océan Pacifique garantit que les journées chaudes sont rafraîchies par les brises de l’océan, offrant des conditions optimales pour la culture du raisin. C’est là que la famille Miller produit plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de fraises et d’épices, ponctués de notes boisées et terreuses. La bouche est relativement charnue pour un pinot noir de ce rang, mais empreint d’une agréable souplesse. Frais et polyvalent !

Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu, le pavé de thon grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19 g/L - Alcool: 14 %
 

Château de Caraguilhes, Les Gourgoules 2020
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                                agrobiologique
Prix: 21,25 $ / Code: 14450045

C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce domaine, idéalement implanté sur le magnifique terroir de Boutenac, couvre une surface de 600 hectares comprenant 135 hectares de vignobles entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à environ 30 km de la méditerranée, sur des altitudes variant entre 100 et 180 m, il est exposé à la tramontane qui souffle pour assainir les vignes. On y élabore cette cuvée «Les Gourgoules» qui charme immédiatement en proposant des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises, d’olives noires et de poivre, soulignés de notes épicées, mentholées et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et riche en fruits. Bien structuré, fuselé et complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et persistant. Un très bon achat en Bio!

Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de porc aux pruneaux, du canard aux olives, des côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Les Sorcières du Clos des Fées 2023 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /
Prix: 21,25 $ / Code: 11016016

Depuis la fin des années 90, Hervé Bizeul produit des vins racés et savoureux dans le Roussillon. Entre autres, cette cuvée « Les Sorcières » à base de Grenache, de Carignan et de Syrah, élevée en cuve béton et inox, sur lies fines, 8 mois. C'est un vin plein et dense qui s'affiche dans une robe rubis profond pour ensuite nous enivrer de ses arômes de garrigue, de cassis, de myrtille et d'épices, empreinte du Soleil du Roussillon. Le vin est bien structuré, la texture est ample et les tanins bien fermes. L'équilibre est impeccable grâce à une acidité qui apporte son lot de fraîcheur et contrebalance l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Les flaveurs s'accrochent à nos papilles sur une jolie longueur nous escortant jusqu'à la finale toute en fruit. Une cuvée tout à fait réussie et nul besoin d'attendre l'Halloween pour en profiter!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Que du bonheur en compagnie de la lasagne aux saucisses italiennes, des hamburgers d'agneau, ou encore avec le carré de porc au poivre.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Cincinnato, Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP  /
Prix: 21,25 $ / Code: 13381615

Un vin rouge italien à la personnalité bien affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène «Cesanese» qui est cultivé au sud de Rome, entre Velletri et Latina, dans l’une des régions viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est là qu’est installé Cincinnato, une coopérative moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent à préserver ce terroir unique. On y produit un éventail de vins aussi racé qu’original, dont cette cuvée «Arcatura». Le nez est expressif et relativement intense, déployant des arômes de cerises, de mûres, de prunes et de réglisse, relevés de notes épicées, florales et balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des tanins suaves, une délicieuse complexité et un fruité intense. Les saveurs sont de moyenne persistance et l’acidité bien dosée apporte fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble est racé, original, équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière, au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Izadi, Reserva 2020 
Villabuena de Alava, Espagne / Rioja Alavesa DOCa /
Prix: 21,25 $ / Code: 12604098

Fondée en 1987 par Gonzalo Antón, la Bodegas Izadi se situe à Villabuena, au coeur de la Rioja Alavesa, une zone réputée pour être l’une des plus prestigieuses de la Rioja. Ce «Reserva», tout en étant accessible, célèbre l’expression authentique de la Rioja. Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe, évoquant des arômes de mûres, de framboises, de groseilles, de cerises et de réglisse, le tout entrelacé de nuances épicées et terreuses qui se greffent à des touches de tabac et de fumée. En bouche, il se révèle moyennement corsé et se distingue à la fois par sa profondeur, sa richesse, son amplitude, et par sa persistance. Les tanins, parfaitement intégrés, confèrent à la texture une suavité remarquable. L’ensemble se distingue par sa cohérence et son équilibre, culminant sur finale à la fois fruitée et délicatement florale.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les côtelettes d’agneau grillées, la joue de veau braisée, le filet de boeuf grillé, la tourtière du Lac-Saint-Jean, ou les côtes de boeuf BBQ.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Guibeau 2019 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique 
Prix: 21,25 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2019 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

D'Arenberg, The Footbolt Shiraz 2021
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 21,30 $ / Code: 10959717

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, la cuvée «The Footbolt Shiraz» du domaine australien D'Arenberg s'avère encore une fois une très belle interprétation de la Shiraz. Chester Osborn, propriétaire et chef vinificateur du domaine, nous propose une Shiraz à la fois explosive et racée. Cette opulence bien australienne combinée à la finesse et à la longueur que l'on retrouve souvent dans les vins européens, sont en quelque sorte devenue la signature des vins de D'Arenberg. Le vin est corsé, déployant des parfums de cerises noires, de prunes, de réglisse et de rhubarbes, ennoblis par des notes de violette, d'épices, de cèdre et de chocolat amer. La bouche est éclatante, dévoilant un boisé parfaitement maîtrisé et une richesse étonnante pour un vin de cette gamme de prix. Une Shiraz équilibrée qui achève son parcours gustatif sur finale persistante.

Servir à 17 °C. Un régal en compagnie du magret de canard, du bifteck au poivre, du filet d'agneau, des médaillons de porc sauce au porto, du gigot d'agneau, du boeuf braisé, ou des côtes levées.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,54 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bonterra, Merlot 2022
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 00897645

Dès la première gorgée, ce savoureux Merlot de Bonterra séduit par la grande qualité de son fruit et par sa richesse. Ce vin bio, élaboré principalement à partir de Merlot avec l’ajout de Petite Sirah et d’une touche d’autres cépages, est inspiré par l’équilibre de la nature. Il dévoile une palette aromatique généreuse et complexe, où se mêlent les parfums de framboises, de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges, ainsi que des effluves de réglisse et de graphite. Puis, ces arômes sont subtilement rehaussés par des notes épicées, herbacées et boisées. En bouche, ce Merlot impressionne par sa structure bien définie, son acidité modérée, son amplitude généreuse et sa texture veloutée, apportant une richesse palpable à l’ensemble. D’une grande «buvabilité» et harmonieusement équilibré, il conclut sur une finale persistante. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré d’agneau, les brochettes de boeuf, les grillades, les côtelettes de porc, les burgers, les côtes levées, le filet de veau, le magret de canard, le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Merlot, Petite sirah, autres cépages...
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,73 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 05/24
 

Château Les Pins 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait «Midi de la France», s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Lagrave-Aubert 2015 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 21,35 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Van Loveren, Cinsault 2024
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO /
Prix: 21,35 $ / Code: 14893170

En Afrique du Sud, à deux heures de route du Cap, l'appellation «Robertson» n’a plus à prouver son potentiel: ses sols calcaires, ses nuits fraîches et ses jours éclatants caractérisent ce terroir où le Cinsault trouve un terrain de jeu idéal. C'est là que la maison Van Loveren, propriété familiale depuis 1937, cultive le respect du cépage, de la vigne et du climat. Ce Cinsault 2024 en est la preuve, un vin de vignerons qui préfèrent le fruit au fard, l’élégance à la puissance. Le nez explose sur la cerise fraîche, la framboise, un soupçon de groseille. À l’aération, une note subtile de rose fanée, presque poétique, puis une touche de poivre blanc, discrète mais nerveuse. En bouche, la matière est fluide, mais pas mince. C’est un vin rouge qui glisse sans s’imposer, avec une fraîcheur qui donne envie d’y revenir. Les tanins sont souples et l’élevage s'avère discret. Finale nette, sur le fruit rouge acidulé, avec une pointe saline qui signe la minéralité du terroir.

Servir à 16 °C. Il s'accordera avec le carpaccio de boeuf, la brochette de poulet grillée, les ailes de poulet BBQ, le carré de porc aux tomates, le magret de canard, ou avec la poitrine de dinde farcie aux canneberges.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépage: 100% Cinsault
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Georges Duboeuf, Morgon 2018  
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 21,35 $ / Code: 12073952

La maison Georges Duboeuf est la plus importante et surtout la plus connue des sociétés viticoles du Beaujolais. Elle produit un nombre impressionnant de cuvées, dont ce très agréable Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le plus facilement reconnaissable. Celui-ci s’exprime sur des arômes de petites fraises des bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui sont entrelacés de notes florales, de fumée et une discrète fragrance de salaison. En bouche, l’attaque est nette et presque charnue, restituant parfaitement les parfums gourmands et croquants perçus au nez. Les tanins sont souples et enrobés, alors que l’ensemble s’avère harmonieux avec un bon support acide qui apporte du relief et une fin de bouche assez persistante sur le fruit et les épices.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, le filet de porc en croûte, les bruschettas aux tomates, le pain de viande, le croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2019
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /
Prix: 21,35 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 22 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Altesino, Rosso 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT

Au milieu des collines orientales de Montalcino, près de Sienne, dans le centre de la Toscane, se dresse l’élégant Palazzo Altesi qui abrite la cave Altesino. C’est vers la fin de 2002 qu’Elisabetta Gnudi Angelini, propriétaire de Tenuta Caparzo, a acheté la cave Altesino. Aujourd’hui, l’équipe de vinification est dirigée par Simone Giunti et Alessandro Ciacci. Ils nous proposent ici avec ce «Toscana Rosso» leur version « vin de tous les jours » de la gamme de vins d’Altesino. Il s’agit d’un vin moderne tout à fait invitant et indéniablement charmeur au nez, qui dégage des effluves évoquant les cerises, les fraises mûres et la prune, ponctués de notes de chocolat et de noisettes. Moyennement corsé, habité de tanins arrondis, ce vin fruité, aussi accessible qu’élégant, s’avère d'un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les pâtes sauce ragù, la bruschetta aux tomates, l’escalope de veau parmigiana, les burgers de veau, les cannellonis aux fromages et sauce tomate, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Claymore Wines, London Calling 2021
Australie-Méridionale, Australie / Clare Valley /
Prix: 21,40 $ / Code: 13699631

Un excellent vin rouge de la Clare Valley qui s’avère aussi aguicheur qu’invitant. Rappelons tout d’abord que Clare Valley est la région viticole la plus septentrionale de la zone «Mount Lofty Ranges» en Australie-Méridionale, située à 130 km au nord de la capitale de l’État, Adélaïde. C’est là que Claymore Wines cultive les vignes de Cabernet Sauvignon et de Malbec qui ont servi à la création de cette aguicheuse cuvée « London Calling » d’une intéressante complexité. Au nez, on y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de groseilles, de cassis, de mûres et d’épices, entrelacés de notes boisées, herbacées et florales. Délicieuse, opulente et juteuse, la bouche n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin. Les saveurs sont persistantes, et l’ensemble reste d’une grande «buvabilité».

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées BBQ, les burgers de porc effiloché, le magret de canard rôti, la pizza, les cailles rôties, le cassoulet, le jarret d’agneau confit, ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,59 g/L - Alcool: 14 %
 

Bodegas Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 21,45 $ / Code: 14014227

Fondée en 2001 par la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina Viarum est située à Doade, Amandi, dans la province de Lugo, au coeur de l’appellation Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra est une appellation d’origine protégée (Denominación de Origen, DO). Cette appellation se distingue par ses paysages spectaculaires où la culture du raisin s’appelle à juste titre « viticultura heroica », car le vignoble s’incline à plus de 45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est cultivé le cépage roi de cette appellation, le Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin original, sur le fruit, non boisé, d’une grande pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de prunes, de framboises, de poivre et d’épices, entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur en bouche avec une intensité minérale très expressive. Texture veloutée et agréable persistance.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à la viande, la pizza au porc effiloché, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2021 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                                       agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée «Le Combal». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Camul, Rosso del Camul 2018
Vénétie, Italie / Veneto IGT /
Prix: 21,45 $ / Code: 897686

Originaire d’Italie, ce vin captivant résulte de l’originale fusion entre les cépages Cabernet-sauvignon et Pinot noir. Produit par Vini Tonon — une exploitation familiale établie par Pietro Tonon en 1936 en Vénétie —, ce «Rosso del Camul» bénéficie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne suivi d’un affinement de 6 mois en bouteille avant sa commercialisation. C’est un vin rouge qui éveille les sens par son caractère expressif et généreux. Il tisse une toile aromatique où se mêlent cassis, cerises, réglisse et poivrons, le tout harmonieusement lié à des effluves boisés, d’épices douces et de terre humide. En bouche, il se révèle moyennement corsé, généreux en alcool, porté par des tanins fermes, mais veloutés, et rehaussé d’un léger sucre résiduel qui enrichit son palais. Bref, une véritable invitation à la découverte pour ceux et celles qui apprécient sortir des sentiers battus.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle aux pâtes sauce bolognaise, aux burgers de boeuf, au couscous de jarret d’agneau, au filet de boeuf grillé, ou au poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Cabernet Sauvignon, Pinot noir
Sucre résiduel: 7,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Vignerons de Buxy, Bourgogne Buissonnier 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 13806089

La Cave des Vignerons de Buxy, un regroupement coopératif de 120 vignerons passionnés, se dévoue à la valorisation des vins de leur région. Dans leur quête, ils proposent ce Bourgogne générique qui, bien qu’il ne révolutionne pas le genre, se distingue son prix abordable inférieur à 25 $. Brillant dans sa simplicité, il révèle des arômes généreux de cerises, de griottes et de framboises, enrichis de touches subtiles de fumées et de cuir. C’est l’archétype parfait du Pinot noir «de soif» : un vin à apprécier dans sa prime jeunesse afin de pleinement profiter de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de son profil agréablement digeste. La structure tannique est bien intégrée, présente, mais harmonieusement fondue dans l’ensemble, contribuant ainsi à l’équilibre et à la pureté du vin. La dégustation se conclut sur une finale attrayante, fidèle au fruit.

Servir à 16 °C. Parfait pour escorter la fondue chinoise, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, la dinde rôtie, le pâté à la viande, le poulet rôti, ou le sauté de porc au gingembre.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2022
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 21,50 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le «soif de loup» se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Mas Pujol, L'Imprévu 2019
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /                       vin nature
Prix: 21,50 $ / Code: 14984194

Dirigé avec passion par la huitième génération de la famille Pujol, ce domaine, établi en 1785, s’illustre par la production de vins certifiés biologiques, un engagement qui se traduit par une culture de la vigne exempte d’engrais chimiques et de pesticides, tout en minimisant l’usage de sulfites, comme en témoigne cette cuvée «L’Imprévu». Ce vin se démarque dès le premier contact, offrant un bouquet olfactif à la fois invitant et expressif. Des notes de framboises, de cerises et de canneberges s’entremêlent harmonieusement avec des touches de poivre, enrichies d’arômes subtils d’épices et d’herbes aromatiques. En bouche, l’attaque se révèle ronde, nette et soyeuse, faisant écho aux parfums fruités perçus au nez. Puis, il évolue avec ampleur, révélant une texture juteuse et gourmande, agrémentée d’une matière veloutée, tout en étant rafraîchissante. Excellent!

Servir à 16 °C. Parfait avec le boeuf à l’orange, le magret de canard, le jarret de porc braisé, le méchoui d’agneau, le poulet Chich taouk, le sauté de veau marengo, les polpettes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé : 2023-2026
Cépages: 60% Carignan, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Ghost Pines, Merlot 2020 
Californie, États-Unis / Sonoma & Napa /
Prix: 21,50 $ / Code: 11461988

Pour produire ce vin, le vinificateur de Ghost Pines, Aaron Piotter, n'a pas voulu s'imposer les limites habituelles des appellations. Pour lui, il est plus important de trouver le meilleur raisin possible, peu importe son terroir, que de respecter un territoire unique qui limite sa sélection de raisin. Ainsi, ce Merlot est fait à partir des meilleurs raisins qu'il a pu trouver sur deux appellations différentes, soit Sonoma et Napa. Cette façon de faire «out of the box» lui a permis de vinifier ce Merlot joufflu et texturé, qui sent bon la framboise, la cerise et la mûre qui s'unissent aux notes de café et de moka obtenues par un élevage en fût de chêne français, augmentant ainsi la complexité au vin. C'est un vin savoureux, moyennement corsé, aux tanins souples, qui est facile à aimer et à boire. Autour de 22 $, c'est un bon achat!

Servir à 17 °C. Un merlot qui s'harmonisera judicieusement aux hamburgers d'agneau, aux cailles sautées, au boeuf à la Stroganov, au poulet basquaise, à l'osso buco, ou aux côtes de veau rôties.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,7  g/L - Alcool: 14,5 %

Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Séguret AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 13387355

Depuis le début du XIXe siècle, le domaine de la famille BENOIT s’épanouit, s’étirant du Mont Ventoux aux majestueuses Dentelles de Montmirail. Au tournant du XXIe siècle, après des études approfondies en agronomie et oenologie, Jérôme Benoît forge sa vision : ériger son propre chai de vinification et présenter au monde ses créations vinicoles, dont cette éclatante cuvée Julien. Elle séduit d’abord par son bouquet complexe et généreux qui évoque le sud de la France. Elle dévoile des arômes de cerises, de mûres, de pruneaux, d’épices et de clous de girofle. Le tout, rehaussé de notes grillées et de nuances de torréfaction. En bouche, un équilibre harmonieux entre acidité et générosité offre une dégustation riche, charnue et tout en rondeur. Chaque gorgée est une invitation, avec des saveurs persistantes qui culminent en une finale simplement exquise.

Servir à 17 °C. Un régal avec le pain de viande, les brochettes de boeuf, le filet mignon, le ris de veau aux morilles, le navarin d’agneau, les escalopes de veau, le poulet à la créole, ou les cailles braisées.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,34 g/L - Alcool: 15 % - Dd: 03/25
 

Montes Alpha, Syrah 2021
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 21,55 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah intensément colorée et au nez très aromatique, déploie des parfums de cerises noires, de cassis, de bleuets et de poivre, ponctués de notes de vanille et de réglisse. Elle se distingue par une surprenante fraîcheur en bouche et par son équilibre. Avec cette cuvée, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, révélant des flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez. À l’aération s’additionnent des notes épicées et de pain grillé. La texture est veloutée et les tanins mûrs et bien enrobés nous accompagnent jusqu’à la savoureuse finale poivrée. Bref, un vin harmonieux et bien réussi qui vaut bien le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner vos BBQ, les tranches d’épaules d’agneau grillées, le bifteck au poivre, le spaghetti bolognaise, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 90% Syrah, 7% Cabernet, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,35 g/L - pH: 3,49 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Terrazas de Los Andes, Reserva Malbec 2021
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 21,55 $ / Code: 10399297

Mendoza est une région à part, où l’altitude et le soleil généreux se marient pour offrir des vins d’une élégance étonnante comme on peut le constater dans cette juteuse et gourmande cuvée «Malbec Reserva». Ce vin rouge s’impose d’emblée avec son bouquet d’arômes évoquant les fruits noirs comme la mûre et la prune, ponctués de notes d’épices douces, de poivre noir et de vanille, issues d’un élevage délicat en fûts de chêne français. En bouche, la structure est ample, généreuse, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, signature des vignobles d’altitude. On y retrouve la sucrosité des fruits mûrs, mais également une pointe de chocolat noir et de café grillé qui ajoute de la complexité. La finale persistante laisse une impression de finesse et d’élégance. En somme, un vin d’un raffinement certain qui séduira autant les novices que les connaisseurs.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le gigot d’agneau rôti, filet de boeuf grillé, le magret de canard, le rôti de boeuf, le carré d’agneau, le chevreuil sauce poivrade, la lasagne aux saucisses italiennes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 09/24
 

Caruso & Minini, Naturalmente Bio, Nero D'Avola 2021
Sicile, Italie / Sicilia DOC /                                                          agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 13904578

Je pourrais vous dire que Caruso & Minini est une coentreprise entre deux familles qui ont décidé d’unir leurs forces. C’est ainsi qu’en 2004, Stefano Caruso et Mario Minini ont fondé «Caruso & Minini», une cave à la pointe de la technologie à Marsala, une ville à l’extrême ouest de la Sicile. Mais je préfère vous dire qu’ils produisent de sacrés bons vins, dont cet excellent Néro d’Avola issu de l’agriculture biologique. Un vin sapide, vibrant, énergique et d’une grande pureté. À la fois racé, élégant et expressif, il dévoile des arômes de mûres, de cerises noires, de prunes juteuses, de myrtille et de cèdre, auxquels se greffent des notes florales, fumées et de tabac. Agréable souplesse en bouche avec une acidité rafraîchissante qui encadre bien la générosité du fruit. L’ensemble se montre équilibré, moderne et harmonieux, et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les côtes levées, le poulet cacciatore, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ijalba, Graciano 2021
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                      agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2021 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Mazzola, Crinale NordEst 2023 
Les Marches, Italie / Marche Rosso IGT /                                                    agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 15388837 

Dans le creuset viticole italien, l'appellation «Marche Rosso IGT» occupe une place singulière, entre mer et collines, là où la vigne, caressée par l’Adriatique, s’accroche aux pentes avec une insolente vitalité. Cette appellation autorise la créativité et l’audace qui permettent à Mazzola, domaine familial niché dans la province d’Ancône, la latitude nécessaire pour élaborer cette cuvée «Crinale Nord Est» issue du cépage Lacrima. Au nez, c'est un souffle vif, une évocation de cerise noire, de cassis et de mûre sauvage. Puis, une vague de réglisse fraîche, un soupçon de poivre noir, une pointe balsamique — un ballet aromatique qui valse entre fraîcheur et profondeur. En bouche, l’attaque est franche, presque gourmande, avec une matière souple qui caresse le palais avant que la trame tannique, fine et ciselée, ne prenne le relais. Le fruit s’exprime sans ostentation, porté par une acidité vivifiante qui tend le vin et lui insuffle une énergie presque maritime.

Servir à 17 °C. Excellent avec la tagliata de boeuf, l'osso buco à la tomate, le ragù de canard sur pâtes fraîches, le tajine d’agneau aux pruneaux, les burgers à l'italienne, ou le risotto aux champignons sauvages.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Lacrima
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 03/25
 

François Villard, L'appel des Sereines 2022 
Vallée du Rhône, France / Vin de France /
Prix: 21,65 $ / Code: 12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Baron de Ley, Varietales Graciano 2020
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 21,65 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ravenswood, Zinfandel 2021
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 21,65 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Serracavallo, Sette Chiese 2020
Calabre, Italie / Calabria IGP  /                                                                  agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code: 14515494

Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares situés dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette Chiese » (sept églises) qui est le premier vin produit par l’entreprise. Son nom fait référence à une ancienne tradition locale de fabrication du vin pour les églises — et à Bisignano il y a 7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un excellent vin rouge sec issu majoritairement du cépage indigène Magliocco assemblé avec du Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de terre sèche, relevés de notes florales. Bonne vinosité en bouche avec des tanins fondus et une agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et bien structuré.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, les grillades, le ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc épicées, les burgers de bison.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Terra Vecchia, Cuvée Pure 2022
Corse, France / Corse AOP /
Prix: 21,75 $ / Code: 15317932

Berceau de vignobles généreux, la Corse valorise des terroirs uniques, façonnés par les vents marins et la richesse des sols insulaires. C’est dans ce cadre enchanteur que s’épanouit le Domaine Terra Vecchia, un domaine viticole historique niché entre mer et montagnes. C’est sur cette Île de Beauté, où l’art de la vigne épouse la beauté sauvage, qu’est élaboré cette «Cuvée Pure» empreinte de nuances subtiles. Au nez, des arômes de fruits rouges bien mûrs, framboise et cerise griotte, entrelacés de délicates notes de garrigue, d’épices douces et d’un soupçon de réglisse. On devine déjà la générosité du terroir corse dans cette palette olfactive. En bouche, l’attaque est vive, pleine de fraîcheur, avant de laisser place à une rondeur enveloppante. Les tanins, soyeux et finement structurés, confèrent une élégance remarquable à ce vin. Des saveurs de baies noires, de prune confite et une pointe de moka s’épanouissent en harmonie. L’ensemble se conclut sur une délicieuse finale légèrement minérale.

Servir à 17 °C. Fort bon avec le filet de boeuf grillé, le saumon à l’américaine, la ratatouille, les orecchiettes à la saucisse, le pâté chinois, le poulet grillé à la portugaise, la pizza, ou le filet de porc.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 55% Nielluccio, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 11/24
 

Château Bourdieu N°1, 2018
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 14147142

Offert à moins de 22 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire ! Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive la vigne depuis cinq générations, le Chateau Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75 ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble, est majoritairement composée de Merlot. Au nez, le vin est aussi expressif qu’invitant, dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis de délicieuses notes grillées et vanillées. Étonnante finesse et grande élégance en bouche pour un vin de ce rang. Les tanins structurants, la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité et son boisé bien dosé caractérisent ce petit bijou des Côtes de Bordeaux !

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou du magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

La Garnatxa Fosca del Priorat 2021  
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 21,80 $ / Code: 13694427

On ne peut plus authentique, cette cuvée «La Garnatxa Fosca del Priorat» est un vin espagnol de l’appellation Priorat, qui fait partie du «Proyecto Garnachas por España» (Projet Grenache pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc d’un vin monocépage issu de vignobles centenaires, qui exprime parfaitement les particularités et le concept de « terroir ». On y retrouve un nez invitant où les qualités minérales du sol se lient parfaitement aux arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un bon volume en bouche avec de la richesse, du gras et de la souplesse. L’ensemble est persistant, équilibré et racé.

Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les charcuteries, les grillades, le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, ou avec la tourtière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cline, Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 21,80 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %
 

Guigal, Côtes du Rhône 2020 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 00259721

Cet excellent «Côtes du Rhône», signé E. Guigal, incarne l’esprit méridional, celui d’un vin accessible mais toujours racé, alliant tradition et plaisir immédiat. Assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et Mourvèdre, il se distingue d’emblée par sa robe rubis profond aux reflets grenat. Le premier nez, intense et enjôleur, dévoile un bouquet de fruits noirs mûrs — cassis, mûre, cerise — relevé d’une subtile touche d’épices douces et de garrigue. Puis, à l’aération, apparaissent des notes plus complexes de réglisse, de poivre noir et de cacao, signature de la Syrah rhodanienne. En bouche, l’attaque est souple, ample, caressante. Les tanins, fins et bien intégrés, structurent un vin d’une belle profondeur, équilibré entre fraîcheur et gourmandise. Les fruits noirs juteux s’entremêlent à des nuances de cuir et de tabac blond, avant de s’étirer en une finale longue et chaleureuse, légèrement épicée. Un vin qui séduit autant par son accessibilité que par sa capacité à vieillir avec élégance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d’agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 02/25
 

Château des Seigneurs de Pommyers 2021
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 21,85 $ / Code: 00892695

L'héritage du Château des Seigneurs de Pommyers, remontant au 13e siècle, trouve un nouveau souffle en 1989 sous la houlette de la famille Piva. Cette propriété familiale s'illustre par la qualité de ses vins élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. La cuvée 2021, un assemblage savoureux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, en est un parfait exemple. Il se révèle d'une grande élégance, alliant amplitude et harmonie. Au nez, il libère des arômes envoûtants de cerises, de framboises, de cassis, de violette et d'épices, entrelacés de notes de poivrons verts et de vanille, promesse d'une expérience olfactive riche et complexe. En bouche, il se dévoile comme un bordeaux équilibré, expressif, rond et bien typé. Les tanins, bien que fermes, s'intègrent harmonieusement à l'ensemble, témoignant d'un savoir-faire certain..

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,85 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Chateau Ste Michelle, Cabernet-Sauvignon 2020
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA  /
Prix: 21,85 $ / Code: 11882221

Le premier millésime commercialisé du Chateau Ste-Michelle était le 1967. Cela fait donc 50 ans que ce grand producteur élabore des vins dans l’État de Washington, aux États-Unis. Pour souligner cet anniversaire, l’étiquette du millésime 2015 affichait une fièrement la mention «50 years». Et pour célébrer cette longévité, rien de mieux que de se régaler avec cette cuvée de Cabernet Sauvignon aussi complexe et intense que soyeuse. Malgré son intensité et sa concentration, le vin reste digeste et accessible. Au nez, il se distingue par son bouquet déployant des arômes de framboises, de mûres et de cerises noires soutenues par des notes boisées, herbacées, d’épices et de poivre. Corsé et bien structuré, le vin a de l’amplitude, des tanins soyeux et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. L’ensemble est bien équilibré et tout à fait harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec la bavette de boeuf grillée, les côtes levées sauce barbecue, le gigot d’agneau, le filet mignon, les grillades, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 87% Cabernet-sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Autres
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vignoble Anne Collard, Côtes du Rhône 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 15208488

À la tête du Vignoble Anne Collard, on trouve une famille profondément attachée à son terroir, alliant passion et authenticité. Depuis plusieurs générations, Anne Collard et ses proches oeuvrent pour produire des vins reflétant la pureté et la diversité du Rhône, tout en adoptant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Leur approche méticuleuse se perçoit dans chaque bouteille, et ce millésime 2021 en est un vibrant témoignage. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs — cerise, mûre, cassis — s’harmonisent aux notes subtiles de poivre et de garrigue, offrant une agréable complexité aromatique. En bouche, l’attaque est souple et élégante, soutenue par des tanins fins et bien intégrés qui lui confèrent une structure tout en rondeur. On y perçoit également des touches de réglisse et une légère minéralité, signature de son terroir. La finale est longue, marquée par une fraîcheur qui équilibre la richesse du vin, laissant une sensation gourmande et veloutée.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le boeuf Stroganoff, le chili con carne, le parmentier au confit de canard, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Grenache, 20% Marselan, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 10/24
 

Salvano, Barbera d'Alba Superiore 2018
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 14453844

Barbera d’Alba est une appellation (DOC) du Piémont qui a vu le jour en 1970. Située dans le nord-ouest de l’Italie, elle est célèbre pour ses vins rouges acidulés élaborés à partir du cépage Barbera. Celui-ci, produit par Salvano Wines, a fait un séjour en barriques de chêne pendant 14 mois, ce qui lui permet de porter la mention «Superiore». J’aime beaucoup le profil aromatique de ce vin dans lequel on reconnait des fragrances de cerises, de mûres, de prunes, d’épices et de réglisse, rehaussés de notes florales et boisées. À l’aération, on perçoit même une intéressante dimension minérale. En bouche, le vin est gourmand et expressif, dévoilant des tanins arrondis sur une texture veloutée. L’acidité caractéristique du Barbera équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur et une grande digestibilité à l’ensemble.

Servir à 17 °C. Accompagnera avec brio le jambon au sirop d’érable, les charcuteries italiennes, le poulet à la cacciatore, les pâtes à la sauce bolognaise, le mijoté de boeuf, ou la joue de veau braisé.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Catena, Malbec 2020 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 21,85 $ / Code: 00478727 

Les vins Catena sont l’oeuvre de la vigneronne de quatrième génération, Laura Catena, épaulée par le vigneron en chef, Alejandro Vigil. Dans ce millésime 2020, ils nous offrent un malbec au sommet de sa forme qui révèle un équilibre remarquable et une composition sans faute où chaque élément est méticuleusement dosé. Le vin dévoile un bouquet complexe de prunes, framboises, mûres et myrtilles, en harmonie avec des notes épicées, de moka et de vanille. On y trouve un bel équilibre, une structure solide et une fraîcheur revigorante. Les tanins, fins et élégants, ainsi que le boisé, s’intègrent parfaitement à la composition, soulignant la finesse du vin. C’est un malbec expressif, révélant une texture soyeuse et une finale persistante et épicée. L’ensemble se distingue non seulement par sa délicatesse et sa pureté aromatique, mais également par son excellent rapport qualité-prix.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge, le jarret de veau confit, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,8 %
 

Domaine Fond Croze, Les Vieux Ceps de Raymond 2020  
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC /                                          agrobiologique
Prix: 21,85 $ / Code: 14819682

Le Domaine Fond Croze s’étend sur 80 ha de vignes, conduites en agriculture biologique, répartis sur 7 communes : Rasteau, Cairanne, Saint Roman de Malegarde, Buisson, Villedieu, Tulette et Suze-la-rousse. Cette puissante cuvée «Les Vieux Ceps de Raymond» est issue d’une sélection de vieilles vignes de Carignan cultivées sur leur vignoble de Saint-Roman-De-Malegarde. C’est un vin puissant et expressif qui révèle des arômes de cerises, de pruneaux, de framboises et de mûres, ponctués de notes d’épices douces, de réglisse, de cuir et de vanille. En bouche, il s’avère généreux, ample, charnu et très bien structuré. Les tanins sont présents, mais souples et élégants, ce qui confère au vin une intéressante complexité et une longueur en bouche agréable. Les arômes de fruits rouges et noirs se prolongent dans la finale, accompagnés de notes de garrigue et de poivre noir.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le confit de canard, le poulet braisé au vin rouge, le boeuf bourguignon, le chop suey aux légumes, ou avec le rôti de veau.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Carignan
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Les Fiefs d'Aupenac 2019
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian - Roquebrun AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 10559166

Cela fait plus de quinze ans que je visite ce vin régulièrement. C’est comme un bon vieux copain! Que l’on soit en sa compagnie de façon régulière pendant un certain temps, ou même si on le perd de vue pour un petit bout, c’est à chaque fois un plaisir de le retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant invariablement les mêmes qualités, ce vin rouge «Les Fiefs d’Aupenac» est toujours synonyme de bonheur et de gourmandise. Il fait preuve d’un raffinement étonnant pour un vin de cette corpulence. Issu d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il démontre une belle complexité en déployant des parfums fruités et épicés qui évoquent les petits fruits rouges, le cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés par des arômes de vanille et de cacao. L’équilibre est sans failles, les flaveurs d’une jolie longueur et le boisé est parfaitement intégré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. C’est le parfait compagnon du steak grillé, de la côte de boeuf, du gigot d'agneau, du cassoulet, des grillades de boeuf, et du confit de canard.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

Bodega Catena, Cabernet Sauvignon 2020
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 21,85 $ / Code: 00865287

Signé Laura Catena, quatrième génération de viticulteurs, et d’Alejandro Vigil, oenologue en chef de la cave, ce Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de sélections parcellaires issues de plusieurs vignobles historiques que la famille Catena possède sous les divers microclimats d’altitude de Mendoza. En effet, plusieurs années de recherche ont permis à Bodega Catena d’identifier les meilleures parcelles où cultiver le Cabernet Sauvignon. Cela explique en partie la grande qualité, le caractère unique, et le parfait équilibre entre la vivacité et la concentration de ce remarquable Cabernet Sauvignon. Il déploie des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles, de poivre et d’eucalyptus, enrichis de notes de tabac, de cèdre et d’épices. La bouche est bien structurée et soyeuse, les tanins parfaitement intégrés et l’ensemble superbement équilibré. Finale nette et persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le steak au poivre, le tajine d’agneau, les côtes levées grillées, le magret de canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, ou le filet de chevreuil.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 91% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Palacio Quemado, la Zarcita 2021 
Extremadura, Espagne / Vino de la tierra /
Prix: 21,85 $ / Code: 13844350

Ce «Palacio Quemado, La Zarcita 2021», produit en Espagne par Bodegas Alvear, provient du domaine de Palacio Quemado, situé dans la région de Ribera del Guadiana, en Estrémadure. Bien que Bodegas Alvear soit surtout réputé pour ses vins fortifiés de Montilla-Moriles, ce vin met en avant une autre facette de leur savoir-faire, en soulignant les spécificités viticoles de l’Estrémadure. Sur le plan aromatique, ce vin séduit par des notes de cerise, de prune et de mûre, enrichies de nuances épicées, florales, herbacées et légèrement boisées. En bouche, il révèle un bel équilibre grâce à une structure tannique solide et une acidité rafraîchissante, qui viennent harmoniser la générosité de ses saveurs. La finale, longue et fruitée, conclut cette dégustation sur une note des plus agréables.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. S'accordera avec les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les pâtes aux saucisses italiennes, le magret de canard, ou avec les ailes de poulet BBQ.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 30% Garnacha tintorera, 30% Touriga nacional, 30% Trincadeira, 10% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 05/24
 

The YellowWood, Red Blend 2020 
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO /
Prix: 21,85 $ / Code: 15269951

Issue des terres généreuses de la région du Cap, cette cuvée «The YellowWood, Red Blend» est le fruit du travail minutieux et passionné des équipes de Spier Wines, l’un des domaines les plus emblématiques du pays. Il s’agit d’un vin à la fois complexe et accessible, bien équilibré, qui arbore une robe pourpre de bonne intensité. Au nez, c’est une véritable explosion de fruits : la mûre, le cassis et la cerise noire y sont rehaussés par des notes florales et une touche subtile d’épices douces et de tabac. En bouche, l’attaque est franche, avec une rondeur qui enveloppe le palais. Les saveurs de prune et de chocolat noir s’invitent, tandis qu’une pointe de vanille et une légère touche boisée viennent compléter ce tableau gustatif. Les tanins sont élégants, soyeux, offrant une belle structure et une longueur en bouche très intéressante.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les côtes levées aux épices, le risotto aux champignons, le cassoulet au canard, le steak de cerf, les légumes grillés, le boeuf braisé, le carré d’agneau, ou le filet mignon d’autruche.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: Merlot, Malbec, Shiraz
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
 

Domaine Champs Perdrix 2019 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 00721134

Un bourgogne simple et sans esbroufe, mais tout à fait délicieux, qui étonne non seulement par son prix accessible, mais surtout par l’éclat de son fruité et la gourmandise qu’il propose pour un bourgogne générique offert autour de 23 $. Produit par la maison Chandesais, dont le domaine s’étend sur 10 hectares au cœur de la côte Chalonnaise, ce Pinot noir aromatique et coloré, manifeste des arômes de fraise, de cerise, de muscade, de pivoine et d’épices. En bouche, les tanins sont souples et fondus, la matière se montre élégante et suave, alors que l’acidité donne de l’élan au vin, lui conférant une grande fraîcheur et un profil digeste. Avec son caractère aussi friand que polyvalent, il s’agit là d’un excellent choix de Pinot noir, toutes régions confondues, pour combler les besoins de tous les jours.

Servir à 16 °C. Il convient parfaitement au pain de viande, au bar grillé, aux aubergines parmigiana, aux côtelettes de porc, au pâté au saumon, à la poitrine de dinde rôtie, ou au poulet tandoori.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 12,5 %
 

Zisola 2021  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 21,95 $ / Code: 15166409

Une des choses que j'apprécie le plus dans un vin est sa typicité et cette qualité est évidente dans ce vin au caractère bien affirmé. En 2002, la famille Mazzei, surtout connue pour ses excellents vins toscans, a décidé de prendre de l'expansion dans le sud de la Sicile en y faisant l'achat d'une propriété appelée Zisola. C'est un domaine situé près de Noto, une belle ville baroque, non loin de Syracuse. C'est là que ce Zisola, un vin impressionnant issu exclusivement du cépage Nero d'Avola, y est produit. Un vin puissant et corsé, qui s'exprime sur une trame aromatique évoquant les petits fruits confits, la cerise noire, la violette, la rose, la muscade et la vanille. Le Néro d'Avola s'exprime ici avec volupté, tout en laissant percevoir une agréable fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins charnus, et les flaveurs d'une étonnante persistance. Tout à fait enchanteur!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour déguster en compagnie d'un steak épais, d'un carré d'agneau, d'un osso buco, d'un boeuf braisé, d'un gigot d'agneau à l'ail et romarin.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Néro d'Avola
Sucre résiduel: 3,47 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14 %

Domaine Ruet, La Fontenelle 2022 
Beaujolais, France / Chiroubles AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 12510139

Moins célèbre que d'autres appellations du Beaujolais, Chiroubles s'élève fièrement à plus de 400 mètres d'altitude. De ses coteaux naissent des vins à l'image du paysage: aériens, délicats et toujours marqués par une fraîcheur vivifiante. La cuvée «La Fontenelle» du Domaine Ruet en constitue une parfaite illustration. Au nez, c’est un bouquet printanier: pivoines, violettes, et cette pointe de framboise acidulée qui invite à la gourmandise sans jamais tomber dans l’excès. Un parfum qui évoque les promenades en sous-bois après la pluie, quand la nature exhale ses secrets. En bouche, l’attaque est vive, presque espiègle. La matière est fine, soyeuse, portée par une acidité précise qui étire le vin sans le brusquer. Les fruits rouges — griotte, groseille — dansent avec légèreté, soutenus par une touche minérale, signature des sols granitiques de Chiroubles. Pas d’opulence ici, mais une élégance droite, une sincérité désarmante. La finale, subtilement poivrée, laisse une impression de pureté.

Servir à 16 °C. Impeccable avec le foie de veau, les charcuteries, le poulet sauté, le rôti de veau Orloff, le braisé de porc, le croque-monsieur, le couscous de merguez, le jambon glacé à l'abricot, ou le pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,70 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 04/25

Miguel Torres, Cordillera 2017 
Curico, Chili / Maule valley /
Prix: 21,95 $ / Code: 14685451

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Georges Duboeuf, Brouilly 2021 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 22,00 $  / Code: 00070540

Ne boudez pas votre plaisir, car ce Brouilly, bien qu’il soit de facture industrielle, représente bien ce à quoi doit ressembler un Brouilly. Celui-ci est de loin le vin du Beaujolais le plus vendu au Québec. Est parce qu’il est le meilleur? Non. Est-ce que c’est l’un des pires? Non plus. En fait, je le situe à peu près au milieu. Ne cherchez pas ici les traits particuliers d’une parcelle, la personnalité d’un artisan, ou l’empreinte d’un millésime. En fait, ce vin est fait plus pour ne pas décevoir que pour plaire. Et en ce sens, c’est une réussite. Alors, oubliez la méditation et la complexité, et étanchez votre soif avec ce vin gourmand, souple, léger, fruité et rafraîchissant, qui dégage des aromes de fruits rouges enrobés de notes florales. Son profil digeste et son éclatante vivacité en font un vin soif pas compliqué, idéal pour la terrasse ou vos réceptions.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les hamburgers, le croque-monsieur, le foie de veau, les légumes grillés, le pain de viande, la poitrine de dinde rôtie, le poulet tandoori, ou la raclette.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Tres Picos, Borsao 2021
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 22,05 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce «Tres Picos», expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Cerro Añón, Reserva 2018 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,05 $ / Code: 14479905

Dans cette gamme de prix, les «Reserva» espagnols représentent de véritables aubaines, et celui-ci, produit par Bodegas Olarra, à environ 23 $, en est un excellent exemple. Située à l’extrémité est de la Rioja Alta, près de Logroño, la Bodegas Olarra nous propose cette délicieuse cuvée «Cerro Añón, Reserva». Ce vin a passé plus de 20 mois en fûts de chêne avant de poursuivre son affinage en bouteille pendant 18 mois supplémentaires avant sa commercialisation. Le résultat est tout simplement épatant. Corsé, mais élégant, ce vin dégage des arômes de cerises mûres, de prunes, de myrtilles et de cuir, agrémentés de notes d’épices, de cacao, de vanille, de terre et de tabac. La complexité en bouche est tout aussi agréable. Les tanins sont polis et bien intégrés, et les saveurs persistent longuement, offrant un véritable plaisir gustatif. La finale est superbe, avec des touches de réglisse et de cacao.

Servir à 17 °C. Que du bonheur en compagnie des côtes levées barbecue, des brochettes d’agneau, du chili con carne, de la côte de boeuf au poivre, du carré d’agneau, ou du magret de canard au Porto.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14% - Dd: 05/24
 

Donnachiara, Irpinia Aglianico 2018  
Campanie, Italie / Irpinia DOC /
Prix: 22,10 $ / Code: 12001852

Situé à Montefalcione, un ancien petit village de la province d’Avellino, Donnachiara est une entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Ilaria Petitto, représentant la cinquième génération de la famille au domaine, et sa mère Chiara. Chiara est la petite-fille de Donna Chiara qui a donné son nom au domaine. Les vignes sont cultivées sur les collines typiques de l’Irpinia, produisant des vins racés de haute qualité, tout à fait à l’image de cette cuvée «Irpinia Aglianico». Le nez est complexe et intense, dévoilant des arômes de pruneaux, de baies sauvages, d’herbes de Provence et de cèdre, relevés de notes épicées, florales et minérales. Bien structuré, ample et suave, mais élégant et raffiné, le vin se distingue avec ses tanins charnus et ses flaveurs persistantes. L’ensemble est équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le magret de canard aux figues, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les médaillons de cerf, le carré d’agneau sauce, le filet mignon, ou les brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Aglianico
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2022  
Languedoc-Roussillon, France / La Clape AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 00713263

Sur les terres ventées du massif de La Clape, le Château Rouquette sur Mer veille sur son vignoble comme un capitaine sur son navire. Quatre générations de vignerons y ont sculpté un style, une signature : celle d’un vin où la puissance se conjugue avec l’élégance. La Cuvée Amarante 2022 en est l’éclatante démonstration. Dès l’ouverture, un bouquet invitant s’échappe du verre : fruits noirs mûrs — cassis, mûre et prune — ourlés de nuances de thym, de laurier et de poivre gris. On y devine aussi, par touches délicates, le cuir et la réglisse douce. En bouche, c’est un balancement subtil entre la générosité du fruit et la rigueur du terroir. L’attaque est ample, charnue, presque veloutée, avant qu’une trame tannique finement ciselée ne prenne le relais, apportant structure et persistance. Il y a du soleil dans cette matière, mais aussi la fraîcheur venue des brises marines qui polissent les arômes et étirent la finale sur des notes de garrigue et de pierre chaude.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’acoquinera avec le filet de boeuf mariné au parfum d’anis étoilé, le magret de canard grillé, le burger d’agneau, le poulet grillé, ou le couscous au jarret d’agneau.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,80 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 03/25
 

Dominique Piron, La Chanaise 2023 
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 22,20 $  / Code: 10272966

La Chanaise 2023, c’est un vin de caractère, à la fois puissant et délicat. Derrière ce vin, un nom : Dominique Piron. Ce vigneron, héritier d’une lignée vieille de quatorze générations, fait preuve d’une maîtrise rare de la vigne. Ses vins, dont ce «Morgon», sont le reflet d’un savoir-faire méticuleux et chaque cuvée est pensée pour exprimer l’identité singulière de son terroir, et ce cru «La Chanaise» ne fait pas exception. Au nez, c’est une véritable invitation à la gourmandise : des arômes de fruits rouges mûrs, framboise et cerise noire, se greffent à des fragrances florales et à notes subtiles de réglisse et d’épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, enveloppante, avec des tanins veloutés qui apportent une structure élégante sans rigidité. Des nuances légèrement fumées évoquent la minéralité du sol de Morgon. Un très bon achat!

Servir à 16 °C. Il trouvera sa place auprès de la côte de veau barbecue, du burger de poulet, du foie de veau, du croque-monsieur jambon-fromage, du carré de porc, du jambon glacé à l’abricot, ou du pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 10/24
 

Marchisio, Mungalat 2023 
Piémont, Italie / Langhe DOC /                                                                  agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 14997930

Issu de l’appellation «Langhe DOC», ce cru incarne à merveille le terroir de cette région vallonnée, où les vignes ondulent sous le ciel changeant du nord de l’Italie. Ainsi, ce «Marchisio, Mungalat», issu de vignes de nebbiolo âgées de 15 à 25 ans, semble porter en lui l’élégance discrète du Piémont tout en exprimant, sans détours, une personnalité bien affirmée. Il s’affirme dès la première gorgée avec une explosion de fruits rouges, mûres, cerises et prunes juteuses, soutenue par une note subtile de violette. Le bouquet est généreux, presque opulent, mais jamais écrasant. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, où les tanins, bien que présents, restent délicats, s’effaçant pour laisser place à des nuances de réglisse, de cuir et une pointe de poivre noir. Une acidité rafraîchissante équilibre l’ensemble, apportant au vin une structure élégante qui appelle à une seconde gorgée… puis à une troisième.

Servir à 17 °C. Excellent avec le carré de porc aux pommes, le couscous de merguez, la pizza toute garnie, la côte de veau barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le foie de veau, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 11/24
 

D'Arenberg, The High Trellis 2021 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 22,20 $ / Code: 10968146

Même si le simple fait de voir le nom D'Arenberg sur une bouteille est un gage de qualité, il est toujours intéressant de voir les particularités propres à chacune des différentes cuvées du domaine. Toujours d'une qualité irréprochable, chaque cuvée est baptisée d'un nom évocateur qui caractérise les parcelles ou sont cultivées les vignes ayant servies à produire le vin. Par exemple, cette cuvée «High Trellis» doit son nom à la hauteur des vignes de cette parcelle, qui en 1890, furent les premières à dépasser la hauteur du genou. C'est un vin fait à base de Cabernet Sauvignon, d'une élégance étonnante pour un vin de cette concentration et de cette région du monde. On se délecte de ses riches arômes de bleuets, de cassis et de violettes, escortés de notes d'épices, de graphite, de réglisse et de torréfaction. Superbe fraîcheur en bouche, finement texturé et d'un équilibre impressionnant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les filets de boeuf, le cerf sauce aux griottes, le magret de canard au vin rouge, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Pey La Tour, Réserve du Château 2021
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée de la «Réserve du Château», un autre excellent bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet excellent millésime, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!  

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2% Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Bellifolli, Nero d'Avola 2017
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 13966656

Produite par Valle dell'Acate, cette cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola » est d’un charme fou. Le domaine est situé près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo. C’est l’un des vignobles les plus connus du sud-est de la Sicile. La société est dirigée par Gaetana Jacono, l’arrière-petite-fille du fondateur, qui fait partie de la sixième génération de vignerons de la famille. Avec son équipe, elle produit des vins authentiques et racés, dont cette jolie cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola » aussi facile à boire qu’à aimer. Au nez, le vin révèle des arômes de cerises, de framboises, de mûres et de réglisse, ponctués de notes épicées. Superbe souplesse en bouche avec beaucoup de fraîcheur et des tanins particulièrement invitants. C’est un vin équilibré, bien typé et d’une grande polyvalence. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Parfaitement adéquat avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les burgers, le pâté à la viande, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Vaurenard, Baron de Richemont 2015
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AOC  /
Prix: 22,30 $ / Code: 12100050

Si vous n’avez jamais eu l’occasion de déguster ce Beaujolais exceptionnel, c’est le moment ou jamais. Avec une maîtrise remarquable de la vinification, Ghislain de Longevialle se distingue parmi les rares vignerons capables d’élaborer des Beaujolais de garde. Ce millésime 2015, âgé de neuf ans, est toujours en pleine forme. Malheureusement, ce millésime de la cuvée «Baron de Richemont» marque la fin d’une ère, car Ghislain de Longevialle prend une retraite bien méritée. Élevé pendant trois ans en foudres de chêne de 5000 litres avant la mise en bouteille, ce vin révèle une pureté étonnante et une texture particulièrement soyeuse. Il est difficile de trouver plus engageant que ce Beaujolais Supérieur, avec ses arômes envoûtants de cerise, de fraise, de griotte, d’épices douces et de silex. En bouche, ce vin est aussi séduisant que rafraîchissant, offrant une belle complexité et des saveurs persistantes. À ne pas manquer!

Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les grillades, les filets de porc aux canneberges, le poulet grillé, le filet de saumon, le Tartare de boeuf, le pain de viande, ou les pâtes aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 07/24
 

Vignobles Saint-Verny, l'Impromptu 2022
Vallée de la Loire, France / Côtes d'Auvergne AOP  /
Prix: 22,35 $ / Code: 13343264

Il arrive, parfois, qu’un vin porte bien son nom. L’Impromptu 2022 des Vignobles Saint-Verny n’était pas attendu — il surprend, il s’impose. Cet «Impromptu» vient d’Auvergne, oui, d’Auvergne! Une terre volcanique, oubliée des grandes routes bachiques, mais qui retrouve, avec l’AOP Côtes d’Auvergne, une voix, une légitimité. Ici, l’altitude joue avec les vignes, les vents les caressent, les sols leur parlent un langage de feu refroidi. Résultat: ce vin droit, vif, honnête et étonnamment inspiré. Un gamay 100 %, mais qui s’affirme avec une prestance peu commune. Au nez, il dévoile des arômes de griotte, de poivre blanc, une touche de pivoine, et un soupçon de fumée – un clin d’oeil discret à la lave endormie sous les vignes. En bouche, il joue une partition tendue, vive, mais sans agressivité. L’attaque est nette, croquante, presque saline. Puis vient une chair juteuse, des tanins fins, et cette finale qui persiste sur la framboise acidulée et une pointe d’herbes sèches.

Servir à 16 °C. Que du plaisir avec les charcuteries, le croque-monsieur jambon-fromage, la volaille rôtie, le spaghetti bolognaise, la côte de veau barbecue, le foie de veau, le pâté à la viande, ou avec le rôti de jambon.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Domaine Cazes, Sans Sulfites ajoutés 2021
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP /                  agrobiologique
Prix: 22,35 $ / Code: 13837512

Fort de 20 ans de viticulture en bio et en biodynamie, le Domaine Cazes propose cette cuvée "sans sulfites ajoutés". Je souligne ici l'honnêteté du producteur qui a pris la peine d'inscrire le mot "ajouté" à la mention "sans sulfites". Je le souligne, car peu le font et c'est essentiel. Il faut comprendre que des vins sans aucun sulfite n'existe pas. Les sulfites sont naturellement produits par les levures qui transforment le mout de raisin en vin, mais peuvent aussi être ajoutés par voie externe. Ils ont un rôle antiseptique et antioxydant. Vinifier un vin sans sulfites ajoutés est tout à fait possible, mais cela demande un savoir faire et des efforts beaucoup plus importants lors des vinifications. Celui-ci est tout à fait réussi, sur le fruit et empreint d’une agréable fraicheur. Les tanins sont texturés alors que l'ensemble reste gourmand et digeste.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Délicieux avec les brochettes d'agneau, le cassoulet, le magret de canard, le filet de boeuf grillé, les grillades, ou le filet mignon sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Juravinum, Les Parelles, Ploussard 2022
Jura, France / Arbois AOC /
Prix: 22,35 $ / Code: 12549164

Arbois, l’une des plus anciennes appellations d’origine contrôlée en France, incarne la richesse et la diversité des terroirs jurassiens. Là, le Ploussard, cépage endémique et capricieux, trouve son expression la plus sincère et vibrante. Le Ploussard, parfois orthographié Poulsard, est un cépage fragile, connu pour ses baies à la peau fine qui donnent des vins d’une légèreté presque aérienne, comme on peut le constater dans cette cuvée gourmande «Les Parelles» où il déploie toute sa subtilité. Au nez, il dévoile des arômes de framboise, de groseille, et une pointe de cerise sauvage, ponctués de notes subtiles de sous-bois, de poivre blanc et de fleurs séchées qui viennent délicatement enrober cette trame fruitée. En bouche, il s’avère à la fois léger et structuré, avec une belle vivacité. Le toucher est soyeux, presque aérien, soutenu par une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement le fruit. C’est un vin de finesse, un vin qui parle aux sens sans jamais les assommer.

Servir à 16 °C. Parfait avec le croque-monsieur, le pâté à la viande, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, les ailes de poulet grillées à l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les fromages.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Ploussard
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,50 - TA: 4,05 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 09/24
 

Barossa Boy, Little Tacker 2019 
Barossa Valley, Australie / Barossa Valley /
Prix: 22,40 $ / Code: 14205197

Le «Barossa Boy» c’est Trent Burge. Il représente la sixième génération de vignerons de la famille Burge et a grandi dans une famille de vignerons. Impliqué dans tous les aspects de la vinification dès son plus jeune âge, il poursuit le travail des générations précédentes en créant la marque «Barossa Boy», qui inclut cette cuvée «Little Tacker». Un vin rouge typiquement australien, au profil moderne et invitant, qui est élaboré à partir d’un assemblage de Grenache, de Shiraz et de Mataro. Au nez, il révèle des arômes évoquant les framboises, les fraises et les mûres, ponctués de notes minérales, florales et boisées. La bouche suit, vibrante généreuse et texturée, avec une attaque d’un bon volume et une belle netteté sur une expression friande fruitée et réglissée. L’ensemble est cohérent et doté d’une fraîcheur qui rend cette cuvée aussi digeste que savoureuse.

Servir à 17 °C. Parfait avec les grillades de viande rouge, les aubergines farcies, les cailles grillées, le chevreuil sauce poivrade, les côtes de porc grillées, ou avec l’entrecôte grillée au poivre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 52% Grenache, 25% Shiraz, 23% Mataro
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Tenuta di Renieri, Chianti Classico 2021 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix: 22,40 $ / Code: 13387136

La Tenuta di Renieri est un domaine viticole qui appartient à la famille Bacci. Le Chianti Classico de ce domaine est un classique de la région de Castelnuovo Berardenga; une commune qui est la plus au sud de l’appellation Chianti Classico, tout juste située à 30 km de l’appellation Brunello di Montalcino. Offert autour de 23 $, la première chose que l’on peut affirmer à propos de ce vin, c’est qu’il s’agit d’une sacrée bonne affaire! Au nez, le vin laisse échapper d’agréables arômes de cerises, de prunes, de mûres et d’épices avec quelques notes réglissées, chocolatées et florales sur un fond au caractère minéral. L’aération confirme ces sensations et l’on a même une pointe de fraîcheur avec des parfums acidulés. La bouche est précise et étoffée, se dévoilant sur une attaque ronde, fraîche et gourmande. Les tanins sont soyeux et la finale s’avère aussi harmonieuse que persistante.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Incontournable avec la pizza napolitaine, le spaghetti à la bolognaise, l’osso buco, la lasagne à la viande, les bruschettas, ou avec les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14%
 

Borgogno, Langhe Rosso, Pinin 2022 
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 14102403

Offert autour de 22 $, ce Langhe Rosso est tout simplement impeccable pour un vin de cette gamme de prix. Certes, il ne brille pas par une complexité ou une profondeur exceptionnelles, mais il excelle dans son rôle de vin rouge italien plaisir, parfait pour les amateurs de vins légers et conviviaux. Élaboré à partir d'un assemblage des cépages autochtones du Piémont – le Barbera, le Dolcetto et le Nebbiolo – il se distingue par son fruité et sa fraîcheur. Au nez, il est particulièrement invitant, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de prunes, d'olives et de tabac, enrichis de nuances florales, herbacées et épicées. En bouche, sa vivacité est remarquable, et il séduit par son élégance, sa souplesse et sa fraîcheur confondante. Du coup (comme disent nos amis français), c’est le type de vin qui donne irrésistiblement envie de se resservir un autre verre!

Servir à 16 °C. Que du bonheur avec les charcuteries, le spaghetti sauce à la viande, la dinde rôtie, le poulet grillé, le boeuf Stroganoff, l’escalope de veau parmigiana, ou le pain de viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 05/24
 

Domaine de Beaurenard 2023  
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 22,40 $ / Code: 00873018

Un des domaines les plus réputés de l'appellation, le Domaine de Beaurenard, un domaine familial depuis 7 générations, nous propose ici un Côtes du Rhône plus charmeur et digeste que jamais. Un vin facile à boire, mais suffisamment structuré pour se conserver quelques années, qui laisse échapper des arômes de fraises des bois, de griotte, de groseille, de garrigues et d'épices, avec une touche mentholée qui laisse une impression de fraîcheur. Il a décidément le profil d'un vin de plaisir avec sa bouche gourmande, souple et sa matière fruitée particulièrement savoureuse. Charnu et bien équilibré, rond et pourvu de tanins tendres et mûrs, il nous gratifie de flaveurs d'une jolie longueur. La finale est persistante et appel à un autre verre. Offert autour de 23 $ ce Cotes du Rhône constitue assurément un excellent achat.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie au gigot d'agneau, aux brochettes de boeuf, aux hamburgers, ou au steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé : 2024-2028
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bonterra, Zinfandel 2019
Californie, États-Unis / Mendocino AVA /                                         agrobiologique
Prix: 22,45 $ / Code: 00530139

Un autre millésime, une autre réussite! En effet, Bonterra vineyards fait preuve d’une belle constance qualitative dans l’élaboration de ses vins. Particulièrement avec cette cuvée 2019 du très américain Zinfandel. Localisé dans le comté de Mendocino en Californie, Bonterra vineyards est un chef de file dans la production de vins issus de raisins provenant de l’agriculture biologique aux États-Unis. Ce «Zin», gorgé de matière, exprime au nez des notes de pruneaux, de confiture de fruits, de cerises noires, de cassis et de mûres, entrelacés de notes de vanille et de moka. La bouche est riche, la texture soyeuse et les tanins souples sont bien intégrés. On y retrouve les flaveurs confiturées reconnues au nez et la pointe d’acidité qui apparaît en milieu de bouche est aussi bienvenue qu’agréable. Très belle finale épicée. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera agréable pour escorter les côtes levées sauce BBQ, le boeuf aux carottes, le filet de chevreuil sauce poivrade, le poulet marengo, ou les côtes de porc.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Zinfandel, Petite Syrah, Carignan
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,40  g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 05/24
 

Louis Jadot, Combe aux Jacques 2021 
Beaujolais, France / Beaujolais-Villages AOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 00365924

Difficile d’être plus convivial et accessible que ce Beaujolais Village. Produit par la maison Louis Jadot, l’une des plus importantes entreprises viticoles de la Grande Bourgogne, ce vin rouge aussi gourmand que gouleyant donne, il faut bien l’avouer, l’envie presque immédiate de s’en verser un autre verre. Un exemple éloquent que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts importants pour un vin. Rien de bien compliqué, mais c’est tout de même l’archétype du vin de plaisir et de jouissance du moment. Il révèle des aromes de fraises, de rhubarbes et de pivoine, alors qu’en bouche il exprime une très grande fraîcheur tout en dévoilant des tanins souples et des flaveurs d’une grande netteté qui persiste jusqu’à une finale relativement soutenue. Bref, un beau vin de copains, de bistro, de casse-croûte, ou de petite bouffe sans prétention.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le pain de viande, le croque-monsieur, les bruschettas aux tomates, le poulet tandoori, le hamburger de porc, ou la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 

Carpineto 2021
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 22,50 $ / Code: 00478891

C’est dans l'envoûtante et superbe région du Chianti-classico, situé à mi-chemin entre Florence et Siena en Toscane que l’on produit cet excellent sangiovese d'une qualité irréprochable. «Nous ne faisons pas dans l'industrie forestière», a déjà dit Antonio M. Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas de fûts neufs, mais plutôt des foudres où séjourne paisiblement les vins produit par la Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la dégustation de ce Chianti-classico, c'est évident : un fruité exprimé d'une manière tangible, comme s'il avait éclaté à même de savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance naturelle du Sangiovese local, combiné au savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un des meilleurs chianti-classico disponibles dans cette gamme de prix.

Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à la sauce tomate et basilic, la côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, ou encore, le fromage Fontina, le migneron ou le port-salut. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cape Barren, Native Goose GSM 2018 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 22,50 $ / Code: 13699092

McLaren Vale est le berceau du vin en Australie-Méridionale. Ce territoire possède certaines des vignes et des sols viticoles les plus anciens du monde. Avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, le climat méditerranéen de McLaren Vale convient particulièrement à la culture des cépages Grenache, Mourvèdre et Shiraz, qui ont servi à élaborer cette solide cuvée «Native Goose» qui s’exprime ici avec panache, mais sans lourdeur. C’est un vin facile d’accès qui lève le voile sur des arômes de framboises, de cerises, de mûres et de myrtilles. L’aération s’enrichit d’une pointe d’épices, mais aussi de notes aguichantes d’anis et d’herbes séchées. La bouche se montre mi-corsée, souple et juteuse, révélant une attaque soyeuse et veloutée. On apprécie les tanins fondus, l’intensité, la vitalité et l’équilibre de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Excellent avec les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf bourguignon, les brochettes de keftas, le filet mignon d’autruche, la tourtière du Lac Saint-Jean, ou les burgers sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,7 %
 

Péraclos 2019
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 12711424

Nichée au coeur du Libournais, plus précisément dans la région du Saint-Émilionnais, la coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion élabore cette cuvée «Péraclos» d’une intensité et d’une expressivité plus qu’honorable. C’est un excellent Bordeaux qui se caractérise par des arômes vibrants de cassis, de griottes, de mûres, et de framboises, subtilement nuancés de notes de vanille et de chocolat noir. En bouche, il séduit immédiatement par son ampleur et sa rondeur, offrant un volume généreux qui fait écho aux arômes délicieux perçus au nez. Les tanins, bien que puissants, se révèlent mûrs et parfaitement intégrés, contribuant à une texture veloutée qui enchante le palais. Cette sensation est magnifiquement équilibrée par une vivacité rafraîchissante, qui non seulement laisse une impression de fraîcheur, mais assure également une grande digestibilité au vin.

Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet basque, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, ou avec les steaks d’entrecôte sauce bordelaise.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,16 g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 03/25
 

Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne 2021 
Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP /
Prix: 22,55 $ / Code: 13841571

Sous le ciel enchanteur du Beaujolais, l'appellation «Morgon Côte du Py» se distingue par des vins au caractère puissant et à l'étonnante capacité de vieillissement, illustrée ici par la remarquable cuvée du Domaine de la Chaponne, signée Laurent Guillet. Artisan passionné, il nous propose ce Morgon qui s'ouvre sur un bouquet d'une grande complexité. Au nez, une danse enivrante de fruits noirs — cerise mûre, mûre et prune — se mêle à des notes subtiles de violette, de réglisse et de terre humide. En bouche, l’attaque est à la fois généreuse et structurée, offrant une texture veloutée portée par des tanins soyeux. Une fraîcheur vibrante équilibre des saveurs de griotte confite et d’épices douces, tandis que des nuances minérales viennent rappeler l’origine basaltique de la Côte du Py. La finale, longue et persistante, laisse s’exprimer des arômes torréfiés et une pointe de cacao, signe d’un vin prêt à être dégusté mais prometteur pour quelques années en cave.

Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 01/25
 

Malivoire, Gamay 2022 
Ontario, Canada / VQA Niagara Escarpment /                                 agrobiologique
Prix: 22,55 $ / Code: 11140498

En Ontario, dans la région des Grands Lacs, un isthme, populairement connu comme la péninsule du Niagara, divise le lac Érié du lac Ontario. Et c’est justement à cet endroit que le domaine Malivoire fait pousser ses vignes de Gamay qui procurent les raisins nécessaires à l’élaboration de ce surprenant et gouteux Gamay canadien. D’un rouge rubis assez intense, ce gamay s’exprime sur une trame aromatique évoquant les canneberges, la fraise, la cerise, et la rose, rehaussées par un soupçon de vanille et de cannelle. Moyennement corsé, il n’en demeure pas moins un vin de plaisir et de soif, particulièrement digeste et facile à boire. En bouche, les tanins sont doux et souples, alors que l’acidité, bien présente, nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Bien fait et d’une grande versatilité, il s’agencera facilement avec de nombreux mets.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie aux hamburgers, au poulet barbecue, à la poitrine de canard grillée, au rôti d'agneau printanier, à l'oie rôtie, ou aux filets de porc.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,4 g/L Alcool: 12,5 %
 

Oliviero Toscani, iToscani 2022  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 22,60 $ / Code: 13914573

Un rouge italien quelque peu atypique, mais absolument délicieux. Élaboré par Oliviero Toscani, qui entretient une grande passion pour les vins, mais qui est aussi probablement l’une des personnalités les plus éblouissantes dans le domaine de la photographie en Italie. Ses vins, dont cette cuvée «iToscani», sont aussi sympathiques, éclectiques et originaux que son « auteur ». Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Syrah et de Teroldego, cultivé dans un vignoble extraordinaire qui surplombe la mer Tyrrhénienne, à quelques kilomètres des vignobles de Bolgheri. On apprécie ici les arômes et la rondeur de la Syrah qui se combinent aux notes balsamiques du Teroldego. Au nez, on reconnait des arômes de prunes, de mûres, d’épices, de poivre et d’herbes sauvages, ponctués de notes fumées et minérales. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité et l’intensité du vin. Longue finale!

Servir à 17 °C. Déguster avec des côtelettes d’agneau grillées, une lasagne sauce à la viande, des pâtes aux saucisses italiennes, un osso buco, un lapin aux olives, ou une pizza aux saucissons italiens.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Syrah, 50% Teroldego
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Judith Beck, Beck Ink 2022 
Burgenland, Autriche / Burgenland /                                        agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 15452430

Judith Beck, fille de vigneron, formée à Bordeaux et au Chili, cultive ses 15 hectares en biodynamie depuis 2007. Elle signe des vins d’une sincérité rare. Cette cuvée «Beck Ink» en est l’exemple le plus libre, le plus séduisant. Dans le verre, la robe est pourpre violacée, dense, presque opaque, comme une encre. Au nez : myrtille fraîche, cerise noire, touche de violette, une pointe de poivre, et ce rien de graphite qui intrigue. Rien d’exubérant, mais une intensité calme, posée. En bouche, l’attaque est juteuse, portée par un fruit noir net, croquant, sans bois, sans maquillage. Les tanins? Fins comme du velours, à peine granuleux, et fondus dès la première gorgée. Le Zweigelt et le St. Laurent — cépages locaux — jouent un duo précis, presque jazzy : vivacité, fraîcheur, mais aussi profondeur et une touche sauvage qui évoque la terre sèche après la pluie. Finale nette, droite, avec une salinité fugace et un écho de baie sauvage.

Servir à 16 °C. Convivialité assurée autour d’une planche de charcuterie, d'un grilled cheese aux champignons, de brochettes de porc, de cannellonis tomates séchées - épinards et ricotta, ou d'une lasagne végétarienne.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépages: 90% Zweigelt, 10% Saint-Laurent
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 03/25
 

Peter Lehmann, The Barossan Shiraz 2022 
Barossa Valley, Australie / Barossa /
Prix: 22,65 $ / Code: 13525535

La Maison Peter Lehmann, figure emblématique du vignoble australien, se distingue par des vins au caractère authentique et sincère. Sa cuvée «The Barossan» incarne toute la richesse du terroir et l’essence du Shiraz australien, sublimant les fruits d’exception issus des sous-régions mythiques de la vallée de Barossa. Dès l’ouverture, le bouquet aromatique s’exprime avec une intensité captivante : un festival de fruits noirs — mûres charnues, prunes juteuses — rehaussé par des notes gourmandes de framboise, de chocolat noir, d’épices douces et de vanille. En bouche, c’est un vin ample, généreux, presque velouté et subtilement boisé, où la richesse du fruit s’entrelace avec des tanins soyeux, d’une grande élégance. Puis, des notes de cèdre et de moka laissent paraître une structure harmonieuse et persistante. La finale, longue et savoureuse, évoque la chaleur du Barossa, avec cette pointe de réglisse et de poivre noir qui signe les excellents Shiraz d'Australie.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Escortera harmonieusement le boeuf Stroganoff, le magret de canard, les côtes de boeuf sauce BBQ, les côtelettes d’agneau grillées, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 02/25
 

Baron de Ley, Reserva 2019  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,65 $ / Code: 00868729

Un autre vin espagnol qui fait la preuve que l’Espagne regorge de superbes rapports qualité-prix. Offert autour de 23 $, ce rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires en bouteilles avant d’être commercialisé. De plus, les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja, une région qui jouit d’une forte influence méditerranéenne particulièrement propice au Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de fruits, corsé et puissant, mais tout en restant élégant et digeste. Il dégage des arômes de cerise, de cassis, de thym et de noix de coco, qui sont rejoints par des notes de tabac, de caramel et de vanille. Très harmonieux en bouche, le vin offre des tanins ciselés et une texture veloutée soutenue par une étonnante vivacité.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau en croûte, le carré d’agneau sauce chocolat, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au porto, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Decero, Malbec 2019  
Mendoza, Argentine / Agrelo /
Prix: 22,70 $ / Code: 11625743

Un malbec absolument gourmand! Le domaine est perché à 3 500 pieds (1,050 m) d’altitude, dans la zone la plus élevée d’Agrelo, une sous-appellation réputée de la région de Mendoza. C’est là, dans les contreforts de la cordillère des Andes, que Finca Decero a su transformer 271 acres de paysage aride en un vignoble prospère qui propose des vins d’une superbe qualité, dont cet éclatant Malbec. D’une pureté exemplaire, il déploie des arômes de fruits rouges, de prunes et de violette, ennoblis par une touche boisée parfaitement dosée et intégrée au vin. C’est un malbec expressif et digeste, fort bien équilibré par une acidité bien dosée, qui se distingue par sa complexité, son intensité et sa richesse en bouche. Les tanins sont souples, la texture délicieusement veloutée, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. Un très bon achat!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le foie de veau sauce au poivre, le couscous aux merguez, le bifteck à l’ail et aux épices, ou avec les brochettes de boeuf au café noir.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Malbec
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,61 g/L - Alcool: 14,5 %
 

AdegaMãe, Pinot Noir 2020
Lisboa, Portugal / Lisboa IG /
Prix: 22,70 $ / Code: 13568455

Un Pinot noir portugais tout à fait étonnant dans cette gamme de prix. Il est produit par la Sociedade Agricola AdegaMãe, un projet initié par le groupe Riberalves en 2010 et géré par une équipe spécialisée en oenologie. Situé dans la Quinta da Archeira, à 30 minutes de Lisbonne, dans la paroisse civile de Ventosa, le domaine s’étend sur prés de 40 hectares de vignobles et offre une large gamme de vins, dont ce vibrant Pinot noir. D’intensité moyenne, le vin laisse échapper des arômes de cerises, de canneberges, de framboises et d’épices, relevés de notes florales, de sous-bois et de vanille. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. L’ensemble a un bon volume, des tanins soyeux et une fraîcheur qui le rendent très convivial.

Servir à 16 °C. Excellent choix pour escorter le foie de veau, les côtelettes de porc, les légumes grillés, le filet de saumon, le pain de viande, le poulet rôti, le thon grillé, ou la dinde de Noël.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 4,98 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Peyros, Vieilles vignes 2019  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 00488742

Acquis par Jean-Jacques Lesgourgues en 1999, le Château Peyros est une propriété qui date du 17e siècle. Mais grâce à l'implantation de nouvelle politique viticole et après d'importants investissements, ce domaine est aujourd'hui l'un des chefs de l'appellation et ses vins sont des valeurs sûres. Par exemple, cette cuvée vieilles vignes, à la robe quasi opaque, démontre une superbe concentration et exhale une grande richesse aromatique. Sans en avoir l'âpreté, il affirme tout en rondeur la présence des tanins du Madiran. Un vin loquace qui s'exprime sur des flaveurs de fruits cuits, de prune, de cassis, d'épices, de cèdre, de fumée et de cacao. Un vin intense et puissant, à l'attaque en bouche souple et grasse, qui fait preuve d'une intéressante complexité, d'une grande persistance des flaveurs et d'un équilibre tout à fait réussi.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait en accompagnement d'entrecôte sauce au poivre vert, d'un ragout de boeuf au vin rouge, ou d'un magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Tannat 80%, Cabernet Franc 20%
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %.
 

Gemtree, Cinnabar GSM 2022 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 22,80 $ / Code: 15265087 

Vignerons engagés dans une approche biodynamique, le domaine Gemtree façonne des vins en harmonie avec le terroir. À leur table d’alchimiste, les cépages emblématiques du Rhône – Grenache, Shiraz et Mourvèdre (Mataro) – s'unissent afin de produire cettevibrante cuvée "Cinnabar GSM". Dans le verre, sa robe rubis intense annonce un vin de caractère. Au nez, les premières effluves évoquent une compote de fruits rouges mûrs; framboise, cerise noire et groseille. Puis viennent des notes plus complexes: une touche d'olive noire, de garrigue, une pincée d’épices douces, et un soupçon de réglisse. En bouche, l’attaque s'avère ample, presque caressante, portée par un Grenache vibrant. La Shiraz, robuste, donne de la profondeur avec ses tanins soyeux et sa générosité épicée. Quant au Mourvèdre, il joue en sourdine, mais son rôle est essentiel: il confère au vin une structure et une finale persistante, marquée par une subtile minéralité. Bravo!

Servir à 17 °C. Un excellent choix avec le filet mignon sauce au poivre, les cuisses de canard confites, le poulet grillé aux épices, l'osso buco d'agneau aux olives noires, ou avec la bavette de boeuf à l'échalote.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Grenache, 34% Shiraz, 6% Mataro (Mourvèdre)
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 11/24
 

Domaine Cazes, Ego 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /       agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 13837555

Bien implantée en plein coeur du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, près de Rivesaltes, la Maison Cazes a été créée en 1895 par Michel Cazes. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 220 hectares et les vinifications sont sous la responsabilité d’Emmanuel Cazes (4e génération de la famille Cazes au domaine), sous la direction de Lionel Lavail. Élaborée en biodynamie, cette cuvée Ego est issue d’un assemblage de Grenache, de Syrah et Mourvèdre. Le vin est gourmand et gorgé de fruits. On y retrouve des arômes de cerises, de groseilles et de mûres, teintés de notes de réglisse et d’épices. L’attaque en bouche est séduisante avec de la fraîcheur, de la rondeur et un côté velouté. Agréable souplesse des tanins pour ce vin d’une belle typicité qui ne manque pas de rappeler la richesse du soleil du Roussillon.

Servir à 17 °C. Il peut accompagner les brochettes de poulet, les grillades, la bavette au vin rouge, le carré d’agneau grillé, le filet de porc, le magret de canard, la tourtière, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 50% Grenache, 35% Syrah, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vaeni Naoussa, Damascenos 2016 
Macédoine, Grèce / Naoussa AOP /
Prix: 22,80 $ / Code: 14198943 

Le nom de cette cuvée « Damascenos » fait référence aux arômes de prunes qu’elle dévoile. C’est un vin élaboré par la coopérative VAENI Naoussa qui est l’une des entreprises viticoles les plus progressistes de Grèce. Il est issu du cépage Xinomavro, la variété rouge la plus répandue sur le plateau de Naoussa. Aussi connue sous les noms de Mavro Naoussis, Popolka ou Popoliko, ce cépage indigène a l’avantage de parfaitement s’adapter au climat de l’appellation Naoussa en Macédoine, au nord de la Grèce. Original et particulièrement accessible, le vin dévoile des arômes de prunes, de figues, de fruits secs et d’épices, ponctués de notes florales et boisées. Bel équilibre en bouche avec des tanins souples et une acidité bien dosée qui apporte son lot de fraîcheur et une grande «buvabilité» à l’ensemble.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf grillée, les côtelettes de porc, la tourtière, les burgers, la dinde rôtie, les brochettes de boeuf, le pain de viande, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Ruet, Morgon, Grands Cras 2023
Beaujolais, France / Morgon AOC /                                                      agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 13286597

Appellation phare de cette région vallonnée de France, «Morgon» se distingue par ses crus généreux, tout en finesse et en profondeur. Parmi les climats prestigieux de l’appellation, celui des «Grands Cras» se hisse parmi les joyaux, offrant des vins au caractère affirmé d’une rare complexité. Cette cuvée signée Domaine Ruet en est un parfait exemple. Implanté à Cercié, ce domaine est reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse des terroirs du Beaujolais tout en préservant leur authenticité. Ainsi, ce Morgon s’ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs — cassis, mûre, cerise — rehaussés par une subtile touche de réglisse et une pointe de violette. À l’aération, des notes épicées et un soupçon de cacao se dévoilent, enrichissant encore cette palette olfactive. En bouche, l’attaque est franche, marquée par une structure tannique soyeuse, mais présente. Les fruits noirs explosent, accompagnés d’une fraîcheur minérale caractéristique des «Grands Cras». Délicieuse finale!

Servir à 17 °C. S’appréciera avec le pot-au-feu, le foie de veau, le croque-monsieur, le hachis parmentier, le pâté à la viande, le carré de porc, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,23 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
 

G.D. Vajra, Langhe Rosso 2022
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 22,85 $ / Code: 12464953

Situé à Vergne, le plus haut village de la commune de Barolo, le domaine de G.D. Vajra a été fondé en 1972 par Giuseppe Domenico. Milena et Aldo Vaira sont les propriétaires actuels bien appuyés par leurs enfants Isodoro, Francesca et Giuseppe. Ils produisent des vins qui défendent l’expression naturelle du terroir et qui sont élaborés avec minutie, comme en témoigne ce délicieux Langhe Rosso. On a ici droit à un vin bien fait, frais et accessible, bien imprégné du caractère piémontais et élaboré par un producteur emblématique de Barolo. Son nez invitant révèle des aromes de cerises, de prunes, de fraises, de framboises, de bleuets, de mûres et de poivre, entrelacés de notes florales, de cuir, de sous-bois et d’épices. À la fois intense et harmonieux, il se distingue par son élégance et sa grande «buvabilité». Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement à la dinde rôtie, au braisé de porc, aux pâtes à la saucisse italienne, au poulet grillé, au boeuf Stroganoff, à la fondue chinoise, ou aux burgers de veau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 40% Barbera, 25% Dolcetto, 25% Nebbiolo, 10% Freisa
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %