

Vins rouges /
Vins blancs
/
Vins rosés
/
Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère,
vin de glace, etc.)
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Vins rouges |
 Anwilka,
Petit Frère 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch
WO
/
Prix:
20,00 $ / Code:
12540549
Fort bon! Cette
cuvée «Petit Frère», c’est le second vin du
domaine Anwilka. Depuis 2012, ce domaine réputé
a fusionné avec le domaine Klein Constantia lui
permettant ainsi de compter sur des ressources
additionnelles. Anwilka Vineyards se trouve à
seulement 7 kilomètres de l’océan dans la région
de Helderberg. Situé à l’extrémité sud de
Stellenbosch, à quelques kilomètres de FalseBay
et de l’océan Atlantique, le domaine s’étend sur
40 hectares. On y produit ce vin rouge généreux
et puissant qui s’exprime sur des arômes de
mûres, de prunes, de violette, de cerises et de
cannelle, relevés de notes de torréfaction et de
vanille. En bouche, les tanins sont charnus et
intégrés, alors que la texture veloutée se fait
sentir avec amplitude et élégance. Superbe
persistance des flaveurs qui nous accompagne
jusqu’à une délicieuse finale. Un petit bijou!
Servir à 17 °C. Le cassoulet au canard, le boeuf
braisé, le carré d’agneau, la bavette de boeuf
grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes
levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, ou le
steak de cerf.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 84% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 4 %
Petit verdot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,1 g/L
- Alcool: 14,5 %
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 J.
Lohr, Wildflower Valdiguié 2018
Californie, États-Unis / Monterey AVA
/
Prix:
20,00 $ / Code:
13486863
Si vous
désirez élargir vos connaissances en matière
de cépages et sortir des sentiers battus, ce
vin élaboré par J. Lohr en Californie à
partir du cépage Valdiguié est la parfaite
occasion pour le faire. Proche parent du
Malbec, le cépage Valdiguié était autrefois
très cultivé dans le sud de la France, mais
en Californie, jusqu’en 1980, les
Californiens l’appelaient Napa Gamay en
raison de ses similitudes avec le Gamay.
C’est cette année-là qu’un ampélographe
français, Pierre Galet, l’a correctement
identifié. Il s’agit d’un vin relativement
léger et gourmand, dévoilant des arômes de
cerises, de fraises, de bleuets, de mûres et
de fleurs, complétés par de légères notes de
poivre et de chocolat. Bonne présence en
bouche avec une pointe de sucre résiduel qui
contribue à la richesse du vin, mais bien
équilibré par une franche acidité qui
apporte de la fraîcheur. Une jolie
découverte!
Servir à 16 °C. Il fera la part belle aux
charcuteries, au poulet grillé, à la salade
de confit de canard, au carré de porc, au
croque-monsieur, à la paella au poulet et
aux asperges, ou au thon grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,10
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Castello
d'Albola, Chianti Classico 2016
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix:
20,00 $ / Code:
11472337
Bien que la
culture de la vigne remonte à la période
étrusque dans la province de Sienne, en Italie,
le Castello d'Albola propose des vins bien de
son temps. Niché dans les collines de la
Toscane, on y produit ce sympathique Chianti
classico qui n'aura certes pas de difficultés à
faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce
vin pas compliqué se distingue par ses arômes
qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse
et les épices accompagnées d'une touche de pain
grillé. En bouche, le vin est sec, doté de
tanins souples et bien arrondis, alors que la
texture s'avère agréable et que les flaveurs
s'attardent sur une longueur tout à fait
louable. On remarque également une belle
fraicheur qui contribue au côté digeste de ce
vin facile à boire. Un Chianti classico, bien
fait, sans artifices, mais fort recommandable.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Il fera la part belle au risotto aux
champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à
la toscane, au magret de canard ou au carré
d'agneau.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Vignoble
Clos Ste-Croix, Maréchal Foch 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
20,00 $ / Achat au vignoble ou en
ligne
Situé en plein coeur du village de Dunham,
le Vignoble Clos Ste-Croix est depuis 1990
la propriété de Michèle Lamarche et
Pierre-Paul Jodoin. Avec ses trois hectares,
c’est probablement l’un des plus petits
vignobles au Québec et peut-être aussi l’un
des moins connus. Cependant, cela ne
l’empêche pas de produire une jolie gamme de
vins qui sont de bonne facture. Les vins
sont élaborés avec soin par le maitre de
chai Irénée Belley qui jouit d’une vaste
expérience en vinification. Il nous propose
ici un vin rouge sec, tout à fait charmant,
issu de vignes de Maréchal Foch plantées
voilà plus de 20 ans. Relativement léger,
simple, mais efficace, le vin étonne par son
fruité omniprésent et ses invitants arômes
de framboises, de pruneaux, de mûres et de
cassis. En bouche, il est souple et dévoile
une agréable vivacité qui laisse une douce
impression de fraîcheur.
Dégourdir en carafe 10 minutes et servir à
16 °C. Un excellent choix pour accompagner
les grillades, les brochettes de poulet, le
confit de canard, le boeuf braisé, le rôti
de porc, ou les burgers.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Maréchal Foch
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
La Madura, Classic 2017
Languedoc-Roussillon, France /
Saint-Chinian AOC /
Prix:
20,00 $ / Code:
10682615
Il y a bien
longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de
gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux
copain que le temps a enrichi sans lui enlever
ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que
Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour
s’installer dans le Languedoc afin de produire
une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère.
Dans cette cuvée « Classic », tout est bien dosé
; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes
fruités, la complexité, la fraîcheur, la
profondeur, et la souplesse des tanins.
Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il
libère des arômes de mûres, de pruneaux,
d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse,
escortés de notes de poivre et de moka. La
bouche suit avec une texture veloutée et une
étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce
très beau vin : Caractère, typicité et finesse.
Un achat avisé.
Passez-le en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet
aux herbes de Provence, des grillades, un gigot
d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf
braisé.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah,
18% Mourvèdre
Sucre
résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Domini
Veneti, Vigneti di Torbe 2015
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso
Classico Superiore DOC /
Prix:
20,00 $ / Code:
13425569
Un Ripasso fruité qui a de la classe et du
caractère. Le processus pour obtenir un Ripasso
débute avec l’assemblage traditionnel d’un
Valpolicella. Le vin est ensuite repassé dans un
fût contenant les peaux et les lies laissées par
les vins d’Amarone après la fermentation. Ce «
repassage » confère au Valpolicella plus de
texture, de saveurs, et une couleur plus
intense, créant ainsi un délicieux compromis
entre le Valpolicella et l’Amarone. Celui-ci est
produit par la Cantina Valpolicella Negrar sous
la marque Domini Veneti. Le vin dévoile un nez
d’une intéressante complexité avec ses arômes de
pruneau, de cassis, de cuir, de fleurs et
d’épices, enrichis de notes de moka et d’expresso.
Belle vivacité en bouche qui équilibre la
richesse et la densité du vin. La texture est
veloutée et l’ensemble est aussi séduisant
qu’harmonieux.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes
levées de porc au barbecue, le burger de boeuf
grillé, le boeuf bourguignon, la bavette
grillée, le magret de canard, ou la pizza aux
saucisses italiennes.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15%
Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,50 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Carpineto
2017
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix:
20,00 $ / Code:
00478891
C’est dans
l'envoûtante et superbe région du
Chianti-classico, situé à mi-chemin entre
Florence et Siena en Toscane que l’on produit
cet excellent sangiovese d'une qualité
irréprochable. « Nous ne faisons pas dans
l'industrie forestière », a déjà dit Antonio M.
Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de
l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas
de fûts neufs, mais plutôt des foudres où
séjourne paisiblement les vins produit par la
Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la
dégustation de ce Chianti-classico, c'est
évident : un fruité exprimé d'une manière
tangible, comme s'il avait éclaté à même de
savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance
naturelle du Sangiovese local, combiné au
savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un
des meilleurs chianti-classico disponibles dans
cette gamme de prix.
Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à
la sauce tomate et basilic, la côte de veau au
four, un osso buco, une pizza aux légumes
grillés, ou encore, le fromage Fontina, le
migneron ou le port-salut.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Sebastiani,
Cabernet Sauvignon 2017
Californie, États-Unis /
Vin de table
Prix:
20,00 $ / Code:
10327630
Un cabernet
sauvignon californien, solide et sérieux,
magnifiquement vinifié par la maison
Sebastiani qui fut fondée il y a plus d'un
siècle. Dès l'ouverture de la bouteille, il
s'annonce fort engageant avec ses effluves
de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire,
de prune, d'épices, de vanille et avec aussi
la présence d'un soupçon de noix de coco qui
lui est apporté par son séjour en fût de
chêne américain. Le fruit domine en bouche,
l'équilibre est parfait, la structure sans
faille, le boisé est très bien dosé,
l'ensemble est harmonieux, et surtout,
absolument agréable à boire. Donc, un
excellent cabernet sauvignon, à la fois
puissant et élégant, aux tanins enrobés et
souples, qui se termine sur une finale
longue et langoureuse.
Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à
17° C. Escortera un
tournedos au poivre, un carré d'agneau, les
brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau
grillées, ou encore le filet de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit
verdot, Barbera
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Tomassi,
Il Sestante 2016
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC
/
Prix: 20,00 $ /
Code:
10269450
Appartenant à la maison Tomassi, le domaine
«IL SESTANTE» comprend aujourd’hui 8 ha
situés sur la colline de Monte Masua, dans
la zone du Valpolicella Classico, et 7
hectares du vignoble «San Martino», sur le
lac de Garde. De cette propriété, seuls
trois vins sont produits, dont cet excellent
Ripasso. Un vin rouge gourmand qui subit une
seconde fermentation sur les lies d’Amarone
(c’est ce qu’on appelle la méthode ripasso),
puis passe 15 mois en fûts de chêne slovaque
de 65 hectolitres. Au final, on se retrouve
avec quelque chose comme un bon
Valpolicella, mais en plus volumineux et
avec plus de complexité. Un vin d’une belle
richesse qui s’exprime sur des arômes de
cerises, de fleurs, d’épices et de fruits
séchés, avec des nuances de pâte d’amande et
une touche de moka. Superbe texture et
délicieuse finale de bonne longueur.
Servir à 17 ° C. Parfait avec le carré
d’agneau grillé, le boeuf braisé, les
brochettes d’agneau marinées, la bavette de
bœuf à l’échalote, les côtes de veau
grillées, ou avec l’entrecôte de bœuf sauce
au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5%
Molinara
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Château
Les Pins 2015
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du
Roussillon Villages AOC /
Prix:
20,00 $ / Code:
00864546
Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois
profond et intense, fort habillement vinifié par
la réputée Cave des vignerons de Baixas, au
profil tout à fait « Midi de la France »,
s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique
évoluant dans la sphère des pruneaux, des
griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la
réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir
d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de
Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus
gouteux que jamais, complexe et particulièrement
agréable. La bouche, ample et veloutée, aux
tanins bien arrondis, à l'acidité
rafraichissante et aux flaveurs qui prennent
leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se
prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse
longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut
bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate
de s’en servir un autre verre...
Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans
se presser sur un jarret de veau confit, un
filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis
Parmentier de canard, ou un magret de canard
grillé.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Château
de Carolle 2017
Bordeaux, France / Graves AOC
Prix:
20,00 $ / Code:
11401547
Le Château de
Carolle, propriété de la famille Guignard
qui est aussi productrice en Sauternais, est
situé sur les plus hautes croupes de
l’appellation Graves sur la rive gauche de
la Garonne. On y produit cet excellent vin
rouge qui se présente dans une invitante
robe rouge rubis à reflets violets. Belle
intensité au nez avec une panoplie d’arômes
évoquant les cerises noires, le cassis, la
framboise, la violette, le poivron vert, les
épices, la réglisse et quelques notes
fumées. Ce millésime est particulièrement
réussi, se distinguant avec une intéressante
minéralité, des flaveurs particulièrement
agréables et persistantes, ainsi qu’une
texture aussi charmeuse que veloutée. Les
tanins sont souples et l’acidité du vin est
suffisante pour équilibrer la générosité et
la matière de ce très beau Bordeaux. Un très
bon achat!
Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Un bonheur en compagnie du canard
rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte
bordelaise, des côtelettes d'agneau
grillées, ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Bonnet, Réserve 2015
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix:
20,00 $ / Code:
00099044
Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les
croupes argilocalcaires de la commune de
Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne
à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le
Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins
solides et agréables à boire. Le propriétaire
actuel, André Lurton, véritable seigneur du
Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis
ce temps l'oeuvre de son grand-père en y
produisant des vins d'une qualité irréprochable.
Ce 2015 est particulièrement remarquable,
millésime oblige, et possède la structure
nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui
lui permettra de se bonifier encore quelque peu.
Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement
corsé laisse échapper des arômes de fraise, de
griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle
structure, beaux tanins fins, excellente
persistance, bref, c'est un achat avisé!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Convient tout à fait aux tranches d'épaule
d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au
cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Paxton,
AAA Shiraz Grenache 2018
Australie-Méridionale, Australie / McLaren
Vale
/
agrobiologique
Prix:
20,00 $ / Code:
13879835
Leader de la viticulture et de la vinification
biologiques et biodynamiques en Australie,
Paxton est une entreprise viticole familiale qui
a été fondée 1979. Mais ce n’est qu’en 2000 que
le premier vin a été mis en bouteille et leur
chai n’a été inauguré qu’en 2005. Aujourd’hui,
la famille Paxton gère 300 acres de vignes
réparties sur les divers terroirs de McLaren
Vale et commercialise une large gamme de vins
qui sont, à l’image de cette cuvée « AAA Shiraz
Grenache », d’excellents rapports qualité-prix.
C’est un vin expressif qui laisse échapper des
arômes de cerises, de mûres, de framboises, de
prunes, avec un soupçon de cannelle et de
réglisse, rehaussés de notes de cuir et de
fleurs. Moyennement corsée, la bouche est
juteuse, bien structurée et les tanins sont
souples et élégants. Agréable persistance des
saveurs jusqu’à une longue finale florale.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes
de filet mignon, le rôti de boeuf, les burgers,
le chili con carne, les côtelettes de porc, ou
le hachis parmentier.
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 65% Shiraz, 35% Grenache
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,32
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Berselli
& Solferino, Signature Collection, Primitivo
2017
Les Pouilles, Italie / Salento IGP /
Prix: 20,00
$ / Code:
13487188
Un vin opulent
et intensément fruité qui sait se faire
remarquer. Tout d’abord à cause de sa jolie
bouteille trapue qui attire l’attention,
puis par son caractère charmeur et sa
richesse. Il est élaboré par la Société
Agricole Alma Vineyards qui produit plus de
60 vins dans presque toutes les régions de
l’Italie sous 14 marques, dont Berselli &
Solferino. Au nez, le vin est racoleur et
expressif avec ses arômes de prunes,
d’épices, de chocolat amer et de fruits
secs. Beaucoup d’amplitude en bouche avec
une matière assez dense, mais qui reste
digeste. Un vin relativement corsé, rond et
charnu qui exprime avec volupté le caractère
unique de son terroir. L’ensemble est
absolument gourmand et harmonieux grâce à
l’équilibre entre son taux d’alcool, ses
tanins bien enrobés, son acidité et son
sucre résiduel. Grande persistance des
flaveurs. Un vrai régal!
Servir à 17 °C. Superbe avec le spaghetti
sauce tomate, le porc teriyaki, le boeuf
braisé, la pizza au saucisson italien, les
cuisses de canard confites, le filet mignon
sauce Porto, l’osso buco à l’anis étoilé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Primitivo
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Tres
Picos, Borsao 2018
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix:
20,00 $ / Code:
12732057
Un surprenant vin
espagnol vinifié par Borsao, une excellente
maison située dans la ville de Borja, dans un
style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 %
du cépage Grenache, ce « Tres Picos », expressif
et généreux, à la robe rouge cerise, nous
chatouille les cils olfactifs avec ses agréables
odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches
florales représentatives des meilleurs
grenaches. On s'en met plein les papilles avec
ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de
bleuets, d'épices et de vanille dans leur
enrobage boisé juste à point. Un vin bien
structuré, avec des tanins bien intégrés, qui
nous donnera bien du plaisir pour le prix.
Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le
ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées
sauce barbecue, la lasagne aux saucisses
italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce
teriyaki.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
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 Castello
del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /
Prix:
20,00 $ / Code:
10970318
Ce Brachetto de Castello del Poggio est une
douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de
ce vin mousseux rouge que c'est un produit
original, mais en Italie, dans la région du
Piémont, c'est un vin courant et les gens en
raffolent. Comme il a la particularité d'être
relativement sucré, il convient tout autant à
l'apéritif que pour accompagner de bons desserts
aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien
typiques de rose séchée, de fraises et de
framboises. Dans l'élaboration de ce spumante,
la fermentation n'est pas conduite à terme,
donnant ainsi un vin très tendre et léger,
titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En
bouche, pendant que les bulles taquinent nos
papilles, les saveurs se font luxuriantes, la
matière se révèle bien mûre, tandis que la
finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse,
apporte au vin un aspect très gourmand, voire
croquant.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en
conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits
rouges, avec des fraises, ou en accompagnement
d'une salade de fruits et de gâteaux secs.
Apogée anticipé:
Prêt à boire
Cépage: Brachetto
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 7 %
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 Esencia,
Finca Nº1 Tempranillo 2015
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO
/
Prix:
20,05 $ / Code:
12886849
Situé à plus de 900 mètres d’altitude, ce
vignoble est le plus haut de la Ribera del Duero.
C’est un emplacement idéal pour la production de
vins d’une superbe concentration, mais tout en
élégance, comme le démontre cette cuvée Esencia
Finca Nº1. Un terroir unique qui se distingue
par son climat atlantique, mais aussi par un
grand écart thermique entre le jour et la nuit,
un sol rocailleux très pauvre en éléments
nutritifs, et des vents forts qui soufflent du
nord. Tous ces éléments fournissent les
conditions parfaites pour les vignes de
tempranillo qui ont servi à élaborer ce vin. Le
nez est invitant, dévoilant des arômes de fruits
noirs, de violette et de fleurs blanches,
entrelacés de notes grillées, de cacao, de café
et de vanille. Intéressante complexité en bouche
avec une bonne structure et des tanins souples.
Étonnante fraîcheur qui équilibre l’ensemble.
Servir à 17 °C. Délicieux avec les légumes
grillés, l’entrecôte au poivre vert, la
tourtière traditionnelle, le carré d’agneau, la
bavette à l’échalote, ou avec le filet mignon
sauce au porto.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Cabernet-sauvignon,
5% Merlot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Rectoral
de Amandi 2018
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix:
20,05 $
/ Code:
13581297
Pionnière dans la création de la DO Ribeira
Sacra en Galice, la cave Rectoral de Amandi a
été fondée en 1990, six ans avant la création de
l’appellation d’origine en 1996. Situé au coeur
de la Ribeira Sacra, à Amandi, Rectoral de
Amandi occupe un immeuble du XVIIe siècle de
1000 m2. C’est là qu’on y élabore cette
délicieuse cuvée à la personnalité bien affirmée
qui est produite à partir du cépage Mencia
cultivé sur les pentes abruptes de la Ribeira
Sacra. Le nez est invitant et fruité, dévoilant
des arômes de groseilles, de cerises, de
fraises, de mûres et d’épices douces, ponctués
de notes florales et d’une touche herbacées. La
bouche suit, mettant en valeur les arômes
fruités perçus au nez. Légèrement tannique, le
vin est d’une grande « digestibilité » grâce à
une pointe d’acidité bien dosée qui laisse une
agréable impression de fraîcheur. Excellent!
Servir à 17 °C. Mariage heureux avec les
brochettes de saucisses italiennes, les cigares
au chou, le filet de porc, les pâtes au poulet
et tomates, la côte de veau, le pâté à la
viande, ou avec le poulet épicé.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 La
Fleur Anne, Saint-Emilion 2017
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC
/
Prix: 20,05 $ /
Code:
00236653
Produite par
l’Union des Producteurs de Saint-Émilion,
cette cuvée « La Fleur Anne », issue d’un
assemblage typique composé majoritairement
de Merlot auquel on a ajouté un peu de
Cabernet franc, étonne par son caractère
pour un Saint-Émilion offert autour des
20 $. Le nez est net, très typé merlot,
alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant
qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il
dévoile d’invitants parfums de mûres, de
prunes, de fraises, de poivrons et de
sous-bois. Il se distingue aussi par sa
rondeur en bouche. La texture est veloutée,
habitée par des tanins bien présents, mais
de qualité, tandis qu’une agréable vivacité
équilibre et harmonise l’ensemble. Les
flaveurs s’attardent sur une intéressante
longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la
finale tout en fruit. Un bon rapport
qualité-prix!!
Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie
aux travers de porc grillés, au magret de
canard rôti, au jarret de veau confit, au
hachis Parmentier au canard, ou aux filets
de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: ,
g/L Alcool: 13 %
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 Rothschild,
Escudo Rojo 2016
Maipo, Chili / Valle Central /
Prix:
20,05 $
/ Code:
00577155
La famille Rothschild a trouvé au Chili, dans la
vallée de Maipo qui s'étend au pied de la
cordillère des Andes, un terroir de prédilection
pour cultiver la vigne et produire d'excellents
vins. Par exemple, cette cuvée Escudo Rojo dont
les vignes de Cabernet sauvignon, de Cabernet
franc, de Syrah et de Carmenère, qui ont servies
à son élaboration, bénéficient à la fois d'un
important ensoleillement le jour, et d'une
grande fraîcheur la nuit, causant ainsi
d'importantes amplitudes thermiques qui sont
favorables à la maturation des raisins. Le vin
qui en résulte déploie une cascade d'arômes
fruités évoquant la cerise, la framboise et le
cassis, qui sont escortés de notes de réglisse,
de pain grillé et de moka. C'est un vin
structuré, rond et corsé, aux flaveurs agréables
et persistantes, dont le parcours gustatif
s'achève sur une longue finale fruitée.
Excellent!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Du bonheur en compagnie du gratin de courgettes
au riz, de poireaux braisés, de pigeonneau aux
olives, d'aiguillettes aux herbes, ou de magrets
de canard.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 39% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenère,
24% Syrah, 2% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Domaine
Idylle, Mondeuse 2017
Jura-Savoie, France /
Vin de Savoie AOC /
Prix:
20,10 $ / Code:
10884719
Un vin idéal pour sortir des sentiers battus et
se régaler d'un rouge distinctif issu d'un
terroir exceptionnel où les vignes de Mondeuse
dominent le flanc sud de la Combe de Savoie,
dans un cadre majestueux face à la chaîne des
Alpes. Produit par le Domaine de l'Idylle,
propriété familiale dirigée par Philippe et
François Tiollier, ce petit bonheur de vin rouge
savoyard, gorgé de fruits, étonne par sa
richesse aromatique. Fabriqué à partir du cépage
local « La mondeuse », il charme à coup sûr avec
ses arômes de cerise, de petites fraises, de
cassis, de poivre et de violette. C'est un vin
gourmand et gouleyant, bien structuré, titrant
un rafraîchissant 12 ° d'alcool qui lui confère
une superbe digestibilité. Bref, un vin rouge de
caractère, original et savoureux qui mérite
notre attention.
Oxygéner en carafe 10 minutes et servir à 15 °C.
Parfait pour accompagner les charcuteries, le
gigot d'agneau, la fricassée de champignons, les
grillades, ainsi que les fromages à pâte ferme.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Mondeuse
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Château
de Francs 2016
Bordeaux, France / Bordeaux - Côtes de
Francs AOC /
Prix:
20,10 $
/ Code:
00967943
Offert autour des 20 $, ce Château de
Francs constitue une aubaine tout à fait
savoureuse. Il a cependant fallu attendre le
milieu des années 1980 avant de voir cette
propriété viticole renaître et être complètement
modernisée. Ce renouveau qualitatif a été rendu
possible grâce à Dominique Hébrard, ancien
propriétaire du Château Cheval Blanc, et Hubert
de Boüard, copropriétaire du Château Angélus,
qui ont alors acquis cette propriété. Depuis, ce
Bordeaux-Côtes de Francs ne cesse d’étonner par
sa texture soyeuse, presque onctueuse, mais
surtout par le formidable rapport qualité-prix
qu’il représente. Expressif au nez, on y
reconnait des arômes de fruits très mûrs, de
cassis et de myrtilles, relevés de notes
finement boisées. En bouche, le vin est rond,
ample, moyennement corsé et harmonieux,
dévoilant des flaveurs exquises qui s’attardent
sur une très jolie longueur.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Idéal avec le contre-filet de boeuf à la
bordelaise, les côtes de veau aux champignons,
le boeuf braisé au vin rouge, ou la bavette de
boeuf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10%
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 3,0 g/L
- Alcool: 15 %
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 Galil
Mountain, Cabernet-Sauvignon 2018
Galilée, Israël / Haute-Galilée
/
Prix:
20,15 $ / Code:
14508139
Les vins en
provenance d’Israël ne sont pas les plus connus,
mais lorsqu’ils sont aussi bien faits que ce
Cabernet sauvignon de la Haute Galilée, ils
méritent surement d’être découverts. Celui-ci,
produit par Galil Mountain est produit à partir
de Cabernet sauvignon cultivé dans les vignobles
du domaine, situés à 700 mètres d’altitude en
Haute-Galilée. Cette région est peut-être plus
largement reconnue dans un contexte biblique,
mais elle est maintenant de plus en plus connue
comme une région viticole. Non boisé, ce
Cabernet sauvignon laisse toute la place au
fruit. Au nez, il dévoile des arômes de cassis,
de framboises, de prunes et de mûres, relevés
d’un soupçon de tabac et de notes herbacées. La
bouche suit, restituant les fragrances perçues
au nez tout en dévoilant des tanins souples et
bien intégrés sur une texture veloutée. Frais,
fruité et équilibré.
Servir à 17 °C. Se marie bien avec les
brochettes de boeuf, les hamburgers, le gigot
d’agneau, le steak grillé, le pain de viande,
les cuisses de poulet rôties, ou avec les
magrets de canard au cassis.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Château de
Gourgazaud, Réserve
2017
Languedoc-Roussillon, France
/ Minervois la Livinière
AOC /
Prix:
20,20 $ / Code:
00972646
Une grande
réussite dans ce millésime 2016! Entre Béziers
et Carcassonne, dominant les vignes de la
terrasse de La Livinière, le Château de
Gourgazaud est l’un des leaders du développement
des vins de qualité issus du Minervois. On y
produit une variété de vins racés et respectueux
de ce terroir unique, dont cette cuvée
« Réserve ». Un vin à la robe intense, d’une
couleur rubis profond qui invite à la découverte
d’un nez enjôleur laissant s’échapper des arômes
rappelant les framboises, les pruneaux, les
épices et le cassis, enrichis de notes boisées
et de torréfaction. Le boisé est bien maîtrisé,
la vivacité bien présente, alors que les tanins
s’avèrent souples et fondus. Belle rondeur en
bouche et la persistance des flaveurs est tout à
fait agréable, occupant nos papilles jusqu’à une
finale soutenue. Bravo!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Un délice avec le carré d’agneau, le magret de
canard aux épices, le boeuf braisé, la lasagne
aux saucisses italiennes, ou avec le tajine
d’agneau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Bouscassé 2016
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix:
20,20 $ / Code:
00856575
Alain Brumont est
non seulement une référence en Madiran, mais il
est également le responsable du renouveau
qualitatif qu'à connu cette région depuis déjà
une dizaine d'années. Il a redonné les lettres
de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat.
On peut avoir un aperçu de la maîtrise de
Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de
ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que
jamais. C'est un vin à la robe intense, au nez
très aromatique, dégageant des parfums de
cassis, de prune, de girofle, de réglisse et de
poivre. La structure est harmonieuse, la matière
tout en fruit s'avère d'une belle densité avec
ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors
que la profondeur et la complexité sont
étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs
sont d'une agréable persistance et la savoureuse
finale s'étale sur une jolie longueur.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le
cassoulet, le jarret d'agneau confit, ou encore
avec le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé :
2019-2023
Cépages: Tannat (50%),
Cabernet sauvignon(26%) et Cabernet franc (24%)
Sucre résiduel:
2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
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 Château
Terrasson 2014
Bordeaux, France / Bordeaux Côtes de Francs
AOC
/
Prix:
20,20 $ / Code:
00894030
Tout près de Saint-Emilion et de
Castilon-La-Bataille, au coeur des appellations
Côtes de Francs et Côtes de Castillon
(appellations qui sont maintenant regroupées
sous le nom « Côtes de Bordeaux »), se trouvent
les 14 hectares de vignes du Château Terrasson.
Et leur cuvée classique, fort bien vinifiée,
constitue certainement un bon choix de Bordeaux,
qui à ce prix, en réjouira plus d'un. On tombe
facilement sous le charme de la sensualité de ce
Libournais expressif, à la robe rouge foncé, qui
nous embaume d'arômes de cassis, de mûres, de
truffes et de cacao. En bouche, il est débordant
de saveurs comparables à celles perçues au nez
tout en étant à la fois texturé, enveloppant,
ample et charnu. Tout cela, ajouté à de beaux
tanins mûrs, en fait un achat avisé et un vin
très satisfaisant.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il rehaussera parfaitement un rôti de boeuf aux
champignons, un carré d'agneau rôti ou une
entrecôte bordelaise.

Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: Merlot (80%), Cabernet franc (10%),
Cabernet sauvignon (10%)
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool:
13 %.
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 Prunotto,
Mompertone 2015
Piémont, Italie / Monferrato DOC
/
Prix:
20,25 $ / Code:
11669148
Située à Alba, dans le Piémont, directement
entre les zones de production du Barolo et
Barbaresco, la maison Prunotto fut fondée en
1923 par le Cavaliere Prunotto. En 1989, elle a
été rachetée par la famille Antinori qui lui a
insufflé une énergie nouvelle, et cette cuvée « Mompertone »
en est une parfaite illustration. Fait
relativement inhabituel pour un vignoble
piémontais, Prunotto a décidé d’utiliser la
Syrah à hauteur de 40 % dans l’assemblage de ce
délicieux vin rouge italien. D’une couleur rouge
rubis soutenue aux reflets violets, le vin
dévoile de riches parfums de prunes, de cerise
et d’épices, sur fond de violette, de tabac et
de nuances de café. La bouche est dense,
raffinée et riche, se distinguant par sa matière
veloutée, ses tannins souples, son équilibre et
la persistance de ses flaveurs. Un vin original,
bien réussi et tout à fait savoureux.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Se mariera avec le gigot d’agneau à
l’orange, la tourtière aux trois viandes, l’osso
buco à l’anis étoilé, ou le spaghetti aux
boulettes de viande.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 60% Barbera, 40 % Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Péraclos
2018
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion
AOC
/
Prix: 20,25 $ /
Code:
12711424
Avec cette
cuvée 2018, on a droit à un bon Bordeaux
accessible qui est au meilleur de sa forme.
Située au coeur du Libournais, dans le
Saint-émilionnais, la cave coopérative des
Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion
nous propose ce vin intense et expressif. Il
dévoile des arômes de cassis, de griottes,
de mûres et de framboises, relevés d’une
touche de vanille et de chocolat noir. La
bouche est invitante avec une attaque ample,
ronde, avec un bon volume qui restitue les
parfums gourmands du nez. Les tanins sont
puissants, mais mûrs et fondus. La texture
veloutée termine le travail de séduction
avec l’apport d’une certaine vivacité qui
laisse une impression de fraicheur tout en
conférant à l’ensemble une grande
digestibilité. Finale persistante sur des
notes fruitées, boisées et épicées. Il
s’agit d’un excellent rapport qualité-prix.
Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les
charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet
basque, les côtelettes d’agneau grillées,
les brochettes de filet mignon, ou avec les
steaks d’entrecôte sauce bordelaise.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10%
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,64 - TA:
5,16 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Gordo,
Monastrell / Cabernet-Sauvignon 2014
Murcia, Espagne / Yecla DO /
Prix:
20,25 $
/ Code:
12815362
Outre l’Espagne, il y a très peu d’endroits dans
le monde où l’on peut trouver des rapports
qualité-prix de cette amplitude. Cette cuvée «Gordo»
par exemple, est tout simplement exceptionnelle
pour le prix demandé. Elle est produite pour CVA
(Compania de Vinos del Atlantico) par la réputé
Bodegas Barahonda, le plus célèbre producteur de
Yecla. L’appellation Yecla se situe à la fin de
la plaine méditerranéenne et au pied de la
«Meseta», un haut plateau dominant presque toute
l’Espagne. C’est là que sont cultivées les
vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin
riche et élégant. On y retrouve des arômes
invitants de cerises noires, de mûres, de
prunes, d’érable, de réglisse et de boîte à
cigares, entrelacés de nuances terreuses et
fumées. Superbe amplitude en bouche avec des
tanins charnus. L’ensemble est équilibré et
digeste.
Servir à 17 °C. Parfait pour escorter le filet
mignon sauce au poivre, le cassoulet au canard,
le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au
poivre, les côtelettes d’agneau grillées, ou le
médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 70% Monastrell, 30% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 La
Bauge, Évolution rouge 2017
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
Prix:
20,25 $ / Code:
14382345
Cela fait très plaisir de constater
l'évolution des vins du Québec; spécialement
les vins rouges. Propriété de la famille
Naud, le Vignoble de la Bauge ajoutait
récemment cette nouvelle gamme de vins à son
portfolio; la gamme « Évolution ». Pour le
vigneron propriétaire Simon Naud; « ces
nouveaux vins illustrent “l’évolution” du
vin en fût, guidée autant par ma propre
évolution que ma compréhension de
l’interaction dans le temps entre le bois,
le vin et ses lies ». Issu d'un assemblage
des cépages Frontenac, Marquette et Perle
Noir, le vin dévoile des arômes de cerises
noires, de mûres et d'épices, relevés de
notes fumées et de cacao. En bouche, on
retrouve la trame du nez avec un vin à
l'attaque franche, fraîche et souple qui
retranscrit bien les parfums perçus au nez.
La texture est lisse, sans aspérités, facile
d'accès, encadré par une fraîcheur qui lui
donne un profil digeste.
Servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement
les charcuteries, les burgers, la pizza, le
ragout de boeuf, les brochettes de porc, la
bavette de boeuf à l’échalote, le pain de
viande, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 85% Frontenac, 15% Marquette et
Perle Noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Saint Andéol, Cairanne Prestige 2017
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône
Villages AOC /
Prix:
20,35 $ / Code:
11459837
Un «Cairanne» à la personnalité bien
représentative de son terroir! La particularité
des vignes du Domaine de Saint Andéol réside
dans la nature de son sol argilocalcaire,
recouvert de galets roulés par endroit. Situé
sur les hauteurs de Cairanne, ce domaine est
sous la gouverne la même famille Beaumet depuis
trois générations. On y élabore cette cuvée «Cairanne
Prestige» qui s’affiche avec une robe limpide et
brillante d’un joli rouge rubis. Au nez, le vin
développe des arômes de mûres, de myrtilles, de
cerise noires, de violettes, de chocolat et de
torréfaction, qui sont rejoints par des notes
balsamiques et d’herbes aromatiques. La bouche
suit, restituant les arômes perçus au nez. Bonne
ampleur avec une matière fruitée assez étoffée
qui intègre une charpente tannique présente,
mais souple. L’ensemble est bien équilibré et
charmeur.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le ragoût de
boeuf, les brochettes de porc, les burgers, les
grillades, les côtelettes d’agneau, le lapin aux
olives, les côtes de veau grillées, ou le pâté à
la viande.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Domaine
Jaume, Altitude 420,
2014
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOP /
Prix:
20,35 $ / Code:
12194501
Un vin dont le succès émane de la passion et de
l’expertise de la famille Jaume qui produit des
vins qui contiennent plus que du fruit. Ce sont
des vins qui sont empreints de rigueur, d’écoute
du terroir et de respect des gens qui le
consomment; vous et moi. C’est le type de vin
qui ne se contente pas d’être savoureux, mais
qui veut aussi faire du bien au coeur et à
l’âme. Dans cette remarquable cuvée
«Altitude 420», on décèle d'invitants arômes qui
rappellent le cassis, la groseille, la violette
et la réglisse, rehaussés de subtiles notes
boisées. Très agréable amplitude en bouche
accompagnée d’une superbe vivacité qui équilibre
la générosité du vin. Les tanins sont fondus et
la texture s’avère veloutée alors que les
flaveurs s’attardent sur une jolie longueur. On
en redemande!
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour l’entrecôte de
boeuf sauce au poivre, le filet de boeuf grillé,
le gigot d’agneau rôti, le magret de canard
rôti, la bavette de boeuf à l’échalote, ou le
poulet grillé.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,15 g/L
- Alcool: 14 %
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 Bread
& Butter, Cabernet Sauvignon 2018
Californie, États-Unis / California
/
Prix:
20,35 $ / Code:
14427611
En relativement peu de temps, Bread & Butter est
devenue l’une des marques les plus populaires
aux États-Unis. Ce producteur de la Napa Valley
produit des vins californiens de style classique
conçus pour être faciles à aimer et accessibles.
Il nous présente ici un Cabernet sauvignon
indéniablement charmeur, qui, offert autour des
20$, s’avère tout à fait honnête. Rien de bien
compliqué, ni d’extraordinaire, mais pour ce
prix c’est bien fait et beaucoup d’amateurs qui
n’ont d’autres envies que de souligner un bon
moment, seront conquis. Au nez, le vin déploie
des arômes de cassis, de mûres et de cerises,
enrobés de notes épicées, de vanille et de
chocolat. La bouche suit, révélant une texture
veloutée, de la rondeur et des tanins souples.
L’ensemble s’exprime harmonieusement et se
conclut sur une finale boisée légèrement épicée.
Servir à 17 °C. Il s’harmonise bien avec le
faux-filet grillé, les ailes de poulet grillées,
les hamburgers au fromage bleu, la pizza, le
magret de canard au cassis, ou avec les côtes
levées barbecue.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,65 - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Tenuta
Sant'Antonio, Monti Garbi 2017
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC
/
Prix:
20,40 $ / Code:
10859855
Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui
a subi une seconde fermentation avec les marcs
d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes
« Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre
frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo
Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de
leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la
typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas
étonnant donc, de se régaler avec ce
Valpolicella survolté, mais sans aucune
lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise
mûre, les fruits cuits et la réglisse,
entrelacés de notes épicées, boisées et
balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone,
il est rond et relativement volumineux en
bouche, présentant de beaux tanins souples et
enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment
en bouche pour combler les papilles qui en
redemandent. Très bien fait!
Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes
bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré
d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet
mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret
de canard aux cerises.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10%
Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L -
Alcool: 14 %
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 San
Leonino, Governo All'uso Toscano 2018
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
20,40 $ / Code:
13578071
Governo
all'uso Toscano est une méthode qui a été
utilisée pour faire du vin toscan dans la
région du Chianti, particulièrement entre le
XIXe et le début du XXe siècle. C’est une
technique paysanne ancienne basée sur la
refermentation du vin avec des raisins
partiellement séchés. Avec cette cuvée, San
Leonino a remis au goût du jour cette
technique ancienne en ajoutant une touche
innovante à la méthode originale, afin
d’obtenir un vin frais et fruité qui se
distingue par son style unique. Il est très
bien réussi, sec, d’une agréable richesse et
d’une étonnante fraîcheur pour ce type de
vin. On y découvre un nez expressif
dévoilant d’intenses arômes de cassis, de
griottes, de pruneaux et de cerises, enrobés
de notes de chêne, de réglisse et de fleurs
séchées, complétées de notes balsamiques. Du
style, de l’élégance et une délicieuse
finale persistante.
Dégoudir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. S’agencera délicieusement avec le
carré d’agneau, le boeuf braisé, le magret
de canard, le burger de veau, ou avec les
brochettes de saucisses italiennes.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Kenos
Family Selection, Assemblage 2015
Valle Central, Chili / Valle del Cachapoal
DO /
Prix:
20,45 $
/ Code:
13551362
Cette délicieuse cuvée est issue d’un
judicieux assemblage des cépages Carménère,
Merlot, Cabernet sauvignon et Syrah. Elle
est produite par Villaseñor Vineyards qui
possède 135 hectares plantés de 16 variétés
de raisins, répartis sur une longueur de
mille kilomètres. Kenos, le nom de cette
marque, fait référence à un héros de la
mythologie sud-américaine qui est le père
des Onas, une tribu indigène vivant dans le
sud du Chili qui a été victime de génocide.
Avec ce vin, Villaseñor Vineyards veut
rendre hommage à cette tribu de chasseur.
Racé et représentatif de son appellation, le
vin est explosif au nez, dévoilant des
arômes de cassis, de pruneaux, de cerises,
de réglisse et de sous-bois, ennoblis de
notes empyreumatiques. En bouche, le vin est
sec, intense et complexe, mais non dénué de
finesse. Les tanins sont bien intégrés et
une acidité bien dosée équilibre l’ensemble.
Belle finale!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec le carré d’agneau
grillé, le magret de canard rôti, le filet
de porc sauce aux prunes, les brochettes de
filet mignon, ou l’osso buco.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 40% Carmenère, 25% Merlot, 20%
Cabernet-sauvignon, 15% Syrah.
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
Nénine 2012
Bordeaux,
France / Côtes-de-bordeaux AOC /
Prix:
20,45 $ / Code:
00640177
Le Château
Nénine est situé sur la commune de Baurech
en plein coeur de l’appellation. C’est l’un
des meilleurs achats en matière de Bordeaux
sous la barre des 20 $. C’est donc
pratiquement une aubaine pour ce vin très
bien fait, issu d’un assemblage typique de
merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet
franc. Sa robe, sombre et brillante, est le
prélude à un nez agréablement aromatique qui
laisse échapper des parfums de fruits noirs,
de cerises, de poivron et de cuir,
subtilement escortés de notes boisées. Les
flaveurs sont nettes et le fruit est bien
exprimé. En bouche, le vin affiche une
solide structure, une matière suave, des
tanins fermes, et une exquise vivacité qui
confère à l’ensemble un profil digeste. Les
flaveurs s’attardent sur une belle longueur,
occupant les papilles jusqu’à la finale tout
en fruit.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec les volailles
sautées, les tournedos grillés, la longe de
porc rôtie, les paupiettes de veau, ou un
tajine de boeuf aux légumes.
Apogée
anticipé: 2016-2021
Cépages: 40% Merlot, 40% Cabernet Franc et
20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 La
Petite Bellane 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône
Villages AOP
/
agrobiologique
Prix:
20,45 $ / Code:
14559500
Le Clos Bellane
est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la
partie la plus septentrionale du Rhône
méridional. Le talentueux vigneron Stéphane
Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le
rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône
Villages dans un style plus frais, ce qu’il a
réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette
délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin
sans prétention, mais d’une grande pureté, fait
à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la
preuve que la simplicité, la fraîcheur et le
charme sont des atouts précieux, et pas
nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des
arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de
garrigue. La bouche suit avec une texture
veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble
est bien construit, polyvalent, équilibré et
empreint d’une superbe fraîcheur.
Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la
bavette au vin rouge et au poivre, le magret de
canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet
grillé, les pâtes aux olives noires, ou les
côtes de veau grillées.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Mas
Igneus, Rost 2016
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ
/
Prix:
20,45 $ / Code:
13105961
Pionnier de la
production de vins agrobiologiques en Espagne,
le producteur catalan Albet i Noya est
copropriétaire du domaine Mas Igneus. Pour
produire cet excellent vin rouge du Priorat,
typique de ce terroir unique et très ancien, il
a utilisé les raisins qui proviennent des mêmes
parcelles que ceux qui ont servi à élaborer son
grand frère, le Barranc del Closos, réputé pour
sa qualité de fruit exceptionnelle. Mais pour
cette cuvée «Rost», il n’a pas fait usage de fût
de chêne et le vin a simplement été élevée en
cuve d’acier inoxydable afin de lui apporter une
touche de fraîcheur supplémentaire. Le nez est
invitant avec ses arômes de fruits rouges mûrs,
de griottes et de raisins de Corinthe, ponctués
de notes minérales et florales. En bouche, c’est
un vin de bonne amplitude, aux tanins fermes et
aux flaveurs aussi délicieuses que persistantes.
Servir à 17 °C. Idéal pour le carré d’agneau
grillé, les grillades de boeuf, le magret de
canard rôti, les brochettes de filet mignon, le
chili con carne, le navarin d’agneau, ou le
ragoût de boulettes.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Jacob's
Creek, Double Barrel Shiraz 2017
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix:
20,45 $ / Code:
12895235
Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek
produit des vins dans la vallée de Barossa.
Située dans le sud de l’Australie, là où plus de
la moitié du vin australien est fabriqué, cette
vallée est la région viticole la plus importante
de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec
son climat très chaud et sec, convient
parfaitement à la croissance de Shiraz au corps
plein et intense, comme celui que l’on retrouve
dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un
vin qui se distingue par son élevage original.
Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de
chêne traditionnelles avant d’être transféré
dans des barils de Scotch Whisky. Cette
technique particulière « Double Barrel »
participe au profil riche, généreux et velouté
du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de
prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de
chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable
persistance.
Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf
grillée, le carré d’agneau, le magret de canard
aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de
boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau
rôti.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 14,8 %
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 Oyster
Bay, Pinot noir 2018
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,50 $ / Code:
10826105
Beaucoup
d'amateurs de vins sont familiers avec le
Sauvignon blanc d'Oyster Bay, mais beaucoup
moins le sont avec le Pinot noir. Pourtant,
il est aussi bon et impeccablement vinifié.
C'est ce qu'on appelle un Pinot noir bien
fait. Produit sur l'aire d'appellation
Marlborough, sur l'Île du Sud de la nouvelle
Nouvelle-Zélande, Ce Pinot noir tout à fait
réussi est empreint d'une grande élégance.
Sa couleur rouge aux reflets grenat est
limpide et brillante, alors qu'au nez, on
remarque un bouquet invitant d'aromes
rappelant la cerise, la framboise, la prune,
la griotte et les épices, complété par de
subtiles notes terreuses. C'est un vin
sapide, moyennement corsé, aux flaveurs
franches qui offre une étonnante
persistance, alors que les tanins s'avèrent
souples et soyeux participant ainsi à la
très agréable impression laissée par le vin
en bouche. Équilibré, harmonieux et digeste,
c'est un excellent vin de gastronomie.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec le canard rôti, le
poulet au soja, le sauté de porc vietnamien,
le thon rouge au poivre, le saumon grillé,
le dindon rôti, ou les cailles laquées au
miel.
Apogée
anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA:
, g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
L'Escart, Cuvée Julien 2018
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur
AOC /
agrobiologique
Prix:
20,50 $
/ Code:
00896282
C'est un très beau millésime pour ce Château L'
Escart. Il s'agit là d'un excellent bordeaux
supérieur, à la robe sombre, profonde et
brillante, au nez expressif évoquant une
panoplie d'arômes tels le cassis, la mûre, la
prune, les épices et d'élégantes notes de bois
grillé. C'est donc un Bordeaux racé, très bien
fait, à la bouche pleine et joufflue, souple et
dense, pourvu d'une structure équilibrée,
soutenue par une acidité fraîche et des tanins
bien enveloppés. L'ensemble s'avère tout à fait
harmonieux, d’une agréable profondeur,
particulièrement plaisant et goûteux en finale.
Laissez-lui le temps de s'oxygéner en le passant
15 minutes en carafe afin de lui permettre
d'exprimer toute sa richesse. Décidément, une
belle bouteille qui ne décevra aucun amateur de
bon Bordeaux. Un coup de coeur bien mérité!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C
sur une escalope de dinde, l'entrecôte
bordelaise, un pot-au-feu de canard, une cuisse
de dinde confite aux oignons, ou un poulet sauté
forestière.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 60% Merlot, 30% cabernet Sauvignon, 10%
Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Château
de Bel 2016
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur
AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
13841351
Petite propriété à l’abandon acquise en 2003 par
Olivier Cazenave et son épouse Anne, le Château
de Bel est situé à Arveyres sur les rives de la
Dordogne. En peu de temps, ils ont agrandi le
vignoble à huit hectares et produisent une jolie
gamme de vins qui invitent à la convivialité, à
la rencontre et à la joie d’être ensemble, dont
cet excellent Bordeaux supérieur. C’est un vin
agréable, d’une belle puissance, qui développe
au nez des arômes de cerises, de framboises, de
cassis, de prunes et de griottes, relevés de
notes boisées. En bouche, le vin est souple et
il restitue les parfums fruités qui ont été
perçus au nez. L’attaque est franche et
gourmande. À l’évolution, on reste sur ce
sentiment de rondeur avec un vin soyeux, le tout
étant rehaussé d’une pointe de fraîcheur
agréable. L’ensemble est digeste et harmonieux.
Servir à 17 °C. Excellent en compagnie du
Tartare de boeuf, des burgers, du magret de
canard, du mijoté de porc, des côtes levées,
d’une bavette de boeuf à l’échalote, ou des
brochettes d’agneau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 François
Villard, L'appel des Sereines 2017
Vallée du Rhône, France / Vin de France
/
Prix:
20,55 $ / Code:
12292670
J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le
terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par
François Villard, un autodidacte talentueux
reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône
septentrional, ce vin typiquement rhodanien est
empreint d’une grande élégance malgré sa
générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple
et croquant, qui s’affirme avec des parfums de
fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de
tapenade, de tabac blond, de poivre et de
vanille, avec des accents minéraux et floraux.
En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se
distingue autant par sa finesse que par sa
subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec
de la densité, mais sans trop, et une acidité
bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance
du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur
une finale persistante, aussi enveloppante que
délicieuse.
Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau
grillées, les brochettes de poulet à la
tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin
aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu,
ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Albino
Piona, Campo Massimo 2013
Vénétie, Italie / Veronese IGT
/
Prix:
20,55 $ / Code:
12132035
Pour ce vignoble
italien, tout a commencé en 1893, sur la plus
haute de la colline de Custoza, dans le quartier
« Bellavista », au sud du lac de Garde. C’est là
que la famille Piona a fondé l’Azienda Agricola
Albino Piona qui est aujourd’hui dirigé par la
quatrième génération de la famille. Silvio est
responsable de la vinification, Massimo
supervise l’agriculture, Alessandro prend soin
des ventes, alors que Monica est en charge des
communications et du marketing. Ensemble, ils
gèrent ce vignoble de 77 hectares et produisent
une délicieuse gamme de vins, dont ce « Campo
Massimo ». Un vin gourmand et engageant, au nez
relativement discret, dévoilant de subtils
arômes de fruits rouges, de violette, de poivre
noir et d’épices. En bouche, la vivacité du vin
apporte beaucoup de fraîcheur et de
digestibilité à l’ensemble. Un bon achat!
Servir à 16 °C. Convient au pain de viande, aux
rigatonis à la bolognaise, à la pizza au
saucisson italien, à la lasagne à la viande, aux
sandwichs au porc effiloché, ou aux brochettes
de saucisses italiennes.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépages: 100% Corvina
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Pares
Balta, Mas
Elena 2015
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /
agrobiologique
Prix:
20,55 $ / Code:
10985763
On reconnaît ici, à la première gorgée, la
signature de cet excellent producteur. Ce
savoureux Mas Elena se montre étonnant de
finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente
maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs
d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un
assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et
de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge
d’une couleur profonde, au nez envoûtant et
complexe, s’exprimant sur une trame aromatique
évoquant les effluves de fruits noirs, de
violette, de cacao et de café. La bouche est
charnue, pleine et texturée, dévoilant des
tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien
intégré et la finale s’étire sur une agréable
longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique,
ce vin espagnol absolument savoureux, offert à
moins de 21 $, s’avère un excellent achat
considérant la qualité du produit. À ne pas
manquer!
Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré
d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons
rouges, le magret de canard rôti, le hachis
parmentier au canard ou encore avec le bifteck
de contre-filet.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet
franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Guigal,
Côtes du Rhône 2016
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du
Rhône AOC
/
Prix:
20,60 $ / Code:
00259721
Plus qu'un classique, c'est une référence
incontournable de la vallée du Rhône! La famille
Guigal a largement contribué à donner ses
lettres de noblesse aux vins de la vallée du
Rhône. Les vins signés Guigal ont su s'imposer
grâce à leur typicité et à leur constance
qualitative. Et ce Côtes du Rhône,
particulièrement bien réussi dans ce millésime, se caractérise par son ampleur, sa
souplesse et sa générosité. On y reconnait des
arômes de framboises, de cassis, de noyaux de
cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et
étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa
texture veloutée et ses tanins bien enrobés.
Presque juteux en bouche, il démontre une
intéressante complexité et ses flaveurs
s'attardent sur une belle longueur. C'est un vin
équilibré, complet et racé, qui en donne
beaucoup pour le prix demandé.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries,
aux hamburgers d'agneau, aux filets de porc aux
canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 50% Syrah, 45% Grenache, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L
- Alcool: 14,3 %
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 Buil
& Giné, 17.XI 2015
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix:
20,60 $ / Code:
11377090
Le Buil & Giné,
« 17.XI » (nommé ainsi pour commémorer la date
anniversaire de Saint-Grégoire, le patron du
village de Falset) constitue un exemple
classique des vins de l’appellation Montsant.
Élaboré à partir d’un assemblage de vieilles
vignes de Grenache, de Carignan et de
Tempranillo qui sont cultivées en terrasses, ce
vin moyennement corsé authentique fait preuve
d’une superbe complexité. Afin de préserver
toutes ses qualités organoleptiques, le vin ne
subit qu’une très légère filtration avant d’être
mis en bouteilles et vieillit encore 2 ans avant
d’être commercialisé. Il s’exprime sur des
arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et
d’épices, alors qu’en bouche le vin s’avère
festif, texturé et de bonne amplitude. Les
flaveurs sont de bonne longueur et les tanins
tout à fait soyeux. Tout à fait réussi!
Servir à 17 °C. Convient tout à fait aux
charcuteries, aux filets de boeuf au poivre, à
la tourtière, aux tranches d’épaule d’agneau
grillé sauce au poivre, ou au tajine d’agneau.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 61% Grenache, 29% Carignan, 9%
Tempranillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Cosse-Maisonneuve,
Le Combal 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOC
/
agrobiologique
Prix:
20,70 $ / Code:
10675001
Fondé à la fin des années 90, le domaine
Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de
Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement
installé parmi l’élite de l’appellation. Ce
domaine de 17 hectares est né d’un partenariat
entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de
l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine
Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS
viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble,
ils élaborent des vins authentiques et racés,
fidèles au terroir, comme le démontre cette
délicieuse cuvée « Le Combal ». Un vin dense et
intense, mais digeste et précis, qui dévoile un
bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres,
les prunes, les bleuets, les épices, les raisins
de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette
et le chocolat noir, enrichis de notes fumées,
boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré
l’importante de la matière et la générosité du
vin. Précision, persistance et équilibre!
Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le
boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au
canard, les cuisses de canard confites, ou le
médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Bridgeview
Vineyards, Pinot Noir 2015
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley
AVA /
Prix:
20,70 $ / Code:
12182770
La philosophie de
Bridgeview a toujours été de produire des vins
d’une qualité remarquable vendus à un prix
abordable. Ce n’est pas un objectif facile à
atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot
noir offert autour de 20 $. Mais, c’est mission
accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant
Pinot noir qui démontre de façon éloquente que
le climat de l’Oregon dispose de toutes les
conditions pour créer des pinots noirs de grande
qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son
équilibre entre la richesse du fruit, avec ses
notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix,
et le côté sous-bois et épicé typique du
terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques
de chêne français et américain de différents
âges lui procure un boisé subtil, tout en
préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme
de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot »
de l’année!
Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de
boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le
boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices
douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé
au sirop d’érable.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Gaba
Do Xil, Mencia 2017
Galice, Espagne / Valdeorras DO
/
Prix:
20,70 $ / Code:
11861771
Produit à partir
du cépage Mencia, Gaba do Xil c’est le plus
récent projet de Telmo Rodriguez à Valdeorras,
en Espagne. Ce vigneron doué est l’un des
pionniers parmi les vignerons d’Espagne qui
propose des vins de haute qualité, provenant
souvent de régions méconnues, issus de cépages
indigènes. Tout comme c’est le cas avec cette
cuvée «Gaba Do Xil», ses vins sont largement
reconnus pour l’incroyable rapport qualité-prix
qu’ils représentent. Cette cuvée se distingue
par sa souplesse et sa texture soyeuse en
bouche. Très parfumé et floral, on y reconnait
des arômes d’herbes séchées, de violettes, de
myrtille, de réglisse, de prune, d’épices douces
et de moka, relevés d’intrigantes notes de
venaison. Bien équilibré, mi-corsé et charnu, le
vin offre des tanins souples et nous laisse sur
une finale de bonne longueur aux notes fruitées
et herbacées.
Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à
l’espagnole, les tortillas au steak et légumes
grillés, la poitrine de poulet grillée, la
tourtière, la paella au poulet et asperges, les
tapas au chorizo et manchego.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Elisabeth
et Francois Jourdan, Carignan,
vieilles vignes 2015
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /
Prix:
20,70 $ / Code:
11587927
François Jourdan,
bourguignon originaire de Santenay, et son
épouse Élisabeth, représentent la troisième
génération de vignerons à exploiter le Château
l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier,
cette propriété familiale de 24 hectares est
l’un des plus anciens domaines viticoles du
terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On
y produit cette étonnante cuvée
issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin
distinctif, bien représentatif de son terroir
languedocien, qui sent bon les framboises, la
mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la
réglisse escortés de notes terreuses. Sec et
soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des
flaveurs précises et persistantes semblables aux
odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond
et généreux, ce vin charmeur est idéal pour
apprécier les qualités gourmandes du Carignan.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le
magret de canard, le carré d'agneau, le coq au
vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Fattoria
Lavacchio, Puro 2016
Toscane, Italie / Chianti DOCG /
agrobiologique
Prix:
20,75 $ / Code:
12848367
Leader dans la production de vins issus de
l’agriculture biologique dans la zone de
production du Chianti Rufina, la Fattoria
Lavacchio est située au sommet de la colline de
Montefiesole, à 450 mètres au-dessus du niveau
de la mer, à seulement 18 km de Florence. Cette
entreprise familiale cultive le Sangiovese dans
un sol rocheux particulièrement riche en
calcaire qui donne au Chianti ses
caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre
ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable
pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille.
On obtient alors un Chianti d’une grande pureté,
tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant
des arômes de mûres, de cerises noires, de
bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes
minérales et de sous-bois. Belle présence en
bouche où le fruit domine avec des tanins
souples et beaucoup de fraîcheur. Aussi digeste
que polyvalent!
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza
Margherita, les pâtes à la bolognaise, les
bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf
grillée, ou la lasagne.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 El
Chaparral de Vega Sindoa 2018
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix:
20,80 $ / Code:
12591995
Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des
étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne
n’est possible que grâce à la présence de la
Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui
protège la vallée de Nekeas des vents froids des
Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de
Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une
des meilleures zones de production de Navarre,
C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser
son plus ancien vignoble de grenache « El
Chaparral », planté il y a 80 ans, et de
produire cette excellente cuvée " El Chapparal
de Vega Sindoa ", dont la délicatesse,
l’élégance et le raffinement reflètent les
raisins de Grenache les plus septentrionaux
d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des
arômes de fraises, de cerises, de framboises, de
poivre et d’épices, relevés de notes minérales,
d’anis et de café. Élégant, digeste et
harmonieux!
Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les
charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau,
les côtes levées sauce barbecue, la tourtière,
ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc
traditionnel.
Apogée anticipé :
2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
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 Château
Coupe Roses, Les Plots 2018
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix:
20,80 $ / Code:
00914275
Juste à côté de Minerve, dans la partie
montagneuse de l'appellation Minervois, le
Château Coupe-Roses produit cette remarquable
cuvée « Les Plots », magnifiquement
élaborée dans un paysage somptueux. Inventifs,
passionnés, compétents, les producteurs
Françoise Frissant-Le Calvez & Pascal Frissant,
des adeptes des petits rendements et de la lutte
raisonnée, nous proposent avec ce minervois un
vin rouge puissant, souple, riche et
délicieusement fruité. Composé en majorité de
Syrah (60 %), de Grenache et de Carignan, le
millésime 2018 présente une très belle robe
sombre où les fruits mûrs, le cassis, le cuir et
les épices jouent une partition harmonieuse. Du
bonheur en bouteille!
Servir à 18 °C Sera heureux d'accompagner un
magret de canard grillé, un bifteck à la mode
cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux,
ou encore un chili con carne.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15%Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Vignoble
du Loup Blanc,
Soif de Loup 2018
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays
du Val de Cesse /
agrobiologique
Prix:
20,80 $
/ Code:
11154726
Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du
vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique,
c’est le vin de soif du vignoble; un vin de
plaisir immédiat on ne peut plus gourmand,
marqué par des arômes primaires de petits fruits
comme la fraise sauvage, la groseille et le
raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et
de piment d’Espelette. Un vin relativement
léger, pourvu d’une agréable matière fruitée,
qui est l’archétype du vin de copain bu à grande
lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain
Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une
gamme de vins en constante évolution, dont ce
petit rouge engageant et digeste au possible.
Cette année, plus que jamais, le « soif de
loup » se distingue par son beau profil fruité,
pur et cristallin, de la fraîcheur et une
harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de
soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!
Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou
pour escorter des cochonnailles, des
charcuteries d’été, des grillades de viandes,
des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des
légumes grillés.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Les
Fiefs d'Aupenac 2017
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian
- Roquebrun AOC /
Prix:
20,80 $ / Code:
10559166
Cela fait plus
de dix ans que je visite ce vin
régulièrement. C’est comme un bon vieux
copain! Que l’on soit en sa compagnie de
façon régulière pendant un certain temps, ou
même si on le perd de vue pour un petit
bout, c’est à chaque fois un plaisir de le
retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant
invariablement les mêmes qualités, ce vin
rouge « Les Fiefs d’Aupenac » est toujours
synonyme de bonheur et de gourmandise. Il
fait preuve d’un raffinement étonnant pour
un vin de cette corpulence. Issu d’un
assemblage de Syrah, de Grenache et de
Mourvèdre, il démontre une belle complexité
en déployant des parfums fruités et épicés
qui évoquent les petits fruits rouges, le
cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés
par des arômes de vanille et de cacao.
L’équilibre est sans failles, les flaveurs
d’une jolie longueur et le boisé est
parfaitement intégré.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. C’est le parfait compagnon du steak
grillé, de la côte de boeuf, du gigot
d'agneau, du cassoulet, des grillades de
boeuf, et du confit de canard.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L
- Alcool: 14 %
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 Alpha
Estate, Axia Red 2016
Macédoine, Grèce / Florina IGP
/
Prix:
20,80 $
/ Code:
12499515
J’aime beaucoup ce vin. Un heureux
assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le
domaine «Alpha Estate» est situé dans la
partie nord-ouest de la Grèce, dans la
région d’Amyndeon, sur l’appellation
Florina. Il a été fondé en 1997 par le
viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le
chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui,
après des années d’expérience dans divers
endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon
pour y créer leur propre vin. La robe est
sombre et le nez complexe et expressif,
dévoilant des arômes de bleuets, de mûres,
de framboises, de canneberges, de cerises
acidulées et de vanille, escortés de notes
grillées et épicées. Moyennement corsé, mais
avec beaucoup de volume en bouche, des
flaveurs persistantes, des tanins arrondis
et une adéquate vivacité qui équilibre la
générosité du vin. L’ensemble est harmonieux
et savoureux.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le
boeuf braisé, le filet mignon sauce au
porto, les cuisses de canard confites, ou le
médaillon de cerf au vin rouge.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5
g/L - Alcool: 14 %
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 Domaine
Ruet, La Fontenelle
2015
Beaujolais, France / Chiroubles AOP /
Prix:
20,80 $ / Code:
12510139
Tout à fait gourmand! Au Nord du Beaujolais, sur
une propriété de 21 hectares, au pied du
remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, le
Domaine Ruet élabore des vins depuis 1926.
Aujourd’hui dirigé par Katy Ruet et son conjoint
David Duthel qui vinifie tous les vins, le
Domaine Ruet se distingue par l’excellent
rapport qualité-prix que représente ses vins,
dont cette délicieuse cuvée «La Fontenelle». Un
Chiroubles expressif qui évoque des arômes de
framboise, de fraises et de cerises, entrelacés
de notes de groseille qui se mêlent à des
touches florales qui rappellent la violette. En
bouche, l’attaque est tendre, ronde et charnue,
restituant parfaitement les arômes perçus au
nez. Belle amplitude accompagnée d’une pointe de
vivacité qui porte le vin jusqu’à la finale.
L’ensemble s’avère aussi exquis qu’harmonieux et
jouit d’un bel équilibre.
Servir à 16 °C. Excellent en apéritif ou pour
escorter les charcuteries, le poulet rôti, le
foie de veau, le rôti de veau Orloff, le pain de
viande, les pilons de poulet grillés, le rôti de
porc, ou le tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Celilo
Falls, Pinot Noir 2018
Oregon, États-Unis / Oregon AVA
/
agrobiologique
Prix:
20,85 $ / Code:
13907269
Celilo Falls est une série de cascades au long
de la Columbia river qui sépare les états de
l’Oregon et de Washington. Mais c’est aussi une
marque de vins produite chez Badger Mountain
Vineyard. Il nous propose ici une cuvée issue de
vignes de Pinot noir cultivées selon les
exigences de l’agriculture biologique. Au
premier regard, la robe rouge avec des reflets
grenat s’avère limpide et brillante. Au nez, on
reconnait immédiatement les arômes de cerises
typiques du Pinot noir qui sont rejoints par des
effluves de griottes, de canneberges, de cassis
et d’épices, escortés de notes de tabac, de
fumée et de terre humide. La bouche est
séduisante avec une attaque ronde, fraîche et
gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À
l’évolution, on garde cette notion de plaisir
avec des tanins souples. L’ensemble est empreint
d’une fraîcheur qui le rend très convivial.
Servir à 17 °C. Mariez-le avec les côtelettes de
porc aux épices douces, le hachis Parmentier, le
pain de viande, la dinde de Noël, les côtes de
veau grillées, le jambon, ou avec le poulet
grillé.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,86 - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Yalumba, Shiraz-Viognier
2013
Vallée de Barossa, Australie / Vin de table
/
Prix:
20,85 $ / Code:
00524926
Un bon Shiraz australien, assez distinctif,
et offert à prix
raisonnable. Ce vin fait à 92 % de Shiraz et 8 %
de Viognier, produit par la maison Yalumba dans
son vignoble de la vallée de Barossa,
s'affichent avec beaucoup de richesse,
d'intensité et de corps. On y retrouve au nez la
gamme d'odeurs habituelles du Shiraz, soit des
parfums de mûres, de cassis, d'olives noires,
d'eucalyptus et de torréfaction auxquels
s'ajoutent des notes florales, gracieuseté du
Viognier. En bouche, on y retrouve une élégance
certaine avec des tanins souples et veloutés qui
participent à notre plaisir jusqu'à la finale
longue et savoureuse. Assez bien!
Servir à 17 °C pour accompagner des types de
mets tel que terrine de gibier, un fettucine
all'amatriciana, bifteck de côte sauce béarnaise
ou un magret de canard rôti sauce au cassis.
Apogée
anticipé: 2016-2020
Cépages:
Shiraz - Viognier
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Dehesa,
La Granja 2014
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de
Castilla y Leon CO /
Prix:
20,90 $ / Code:
00928036
Dehesa La
Granja est le troisième et plus nouveau vin
du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce
producteur renommé de Ribera del Duero, dont
les vins de Pesquera et de Condado de Haza
sont parmi les plus fins en Espagne, nous
propose ici avec ce rouge espagnol classique
et charnu, un vin profondément coloré issu à
100 % des raisins de Tempranillo. Un vin
puissant et généreux, au nez déployant
d'invitants parfums de fruits noirs et
d’épices, combinés à un soupçon
d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample,
présentant des tanins mûrs et lisses,
enveloppés par les flaveurs de fruits noirs
et de notes de cacao. Un espagnol aux
saveurs d'une grande allonge dont chaque
gorgée dévoile une nouvelle nuance de
saveur. Un vin volumineux, généreux,
complexe et voluptueux, à déguster dès à
présent ou à conserver quelques années.
Passer en carafe une heure et servir à
18 °C. Tout indiqué pour accompagner des
viandes grillées, le cassoulet épicé, le
boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à
l'indonésienne ou le gibier.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA:
, g/L -
Alcool: 14 %
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 Domaine
Ruet, Brouilly Voujon 2018
Beaujolais,
France / Brouilly AOC
/
Prix:
20,90 $ / Code:
11865245
C’est l’un
des meilleurs Brouilly offerts sur notre
marché, et dans ce millésime, il me semble
meilleur que jamais! Fondé en 1926, le
Domaine Ruet s’étend sur 21 hectares de
coteaux magnifiquement exposés au sud.
Propriétaire de ce beau domaine du
Beaujolais situé au pied du terroir de
Brouilly, à Cercié, la famille Ruet y
produit des vins depuis quatre générations.
Entre autres crus, on y élabore cet éclatant
Brouilly fait à partir de vignes cultivées
sur le lieu-dit « Voujon ». Un vin friand et
gourmand, joliment fruité, qui s’exprime sur
des notes de fraises, de cerises, de prunes
et de cassis, escortés de notes florales et
minérales. En bouche, les tanins sont
gouleyants et souples, et les flaveurs de
petits fruits sont de bonnes intensités et
s’attardent agréablement. La matière s’avère
soyeuse et la vivacité du vin apporte
beaucoup de fraicheur et de buvabilité à
l’ensemble.
Servir à 16 °C. Excellent à l’apéritif ou
pour accompagner le pain de viande, les
cigares au chou, la bruschetta aux tomates,
basilic et fromage, le coq au vin, ou le
Croque-monsieur.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Torres,
Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO /
agrobiologique
Prix:
20,95 $ / Code:
10359252
Ce Nerola est
l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de
Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior
elle fait partie de la 5ième génération de
Torres à la direction de cet empire
familial. Nerola est un vin au profil
méditerranéen fabriqué à partir d'un
assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un
vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez
aromatique évoquant d'agréables arômes de
framboise, de cerise noire, de moka et de
vanille, rehaussés de notes grillés et
épicés, qui témoignent de son élevage dans
les barriques de chêne français. En bouche,
la texture est veloutée, les tanins souples,
les flaveurs persistent sur une bonne
longueur et la vivacité équilibre
l'importante matière fruitée et la
générosité du vin. Bref, un très joli vin, à
la fois moyennement corsé et très élégant.
Il semble bien que la nouvelle génération de
Torres ait autant de talent que la
précédente!
Servir à 17 °C. Complément idéal pour les
brochettes d'agneau, le carré de porc, le
T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les
hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le
spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 La
Garnatxa Fosca del Priorat 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix:
20,95 $ / Code:
13694427
On ne peut plus authentique, cette cuvée « La
Garnatxa Fosca del Priorat » est un vin espagnol
de l’appellation Priorat, qui fait partie du «
Proyecto Garnachas por España » (Projet Grenache
pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha
du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte
d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache
est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc
d’un vin monocépage issu de vignobles
centenaires, qui exprime parfaitement les
particularités et le concept de « terroir ». On
y retrouve un nez invitant où les qualités
minérales du sol se lient parfaitement aux
arômes de cerises noires, de mûres, de cassis,
de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de
notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un
bon volume en bouche avec de la richesse, du
gras et de la souplesse. L’ensemble est
persistant, équilibré et racé.
Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les
charcuteries, les grillades, le boeuf braisé,
les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de
canard confites, le steak de cerf, ou avec la
tourtière.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Masi,
Campofiorin 2017
Vénétie, Italie / Veronese IGT
/
Prix:
20,95 $ / Code:
00155051
Ce Campofiorin, représente, très
certainement, une des cuvées les plus
réussies de ce vin fabriqué d'une façon bien
particulière. En effet, il est le résultat
d'une double fermentation. Cette méthode de
vinification distinctive, aussi appelé
Ripasso, dans laquelle est utilisé 30 % de
raisins passerillés, permet une extraction
additionnelle de couleur, d’alcool, de
fruits, de polyphénols et enrichit les
arômes et les flaveurs du vin. On y remarque
ainsi une robe hypercolorée et un nez très
expressif d'où émane des arômes de cerise,
de chocolat, de café, de merises, de
confiture de fruits noires, de poivre et de
vanille. Moyennement corsé en bouche,
capiteux, charnu, et doté de beaux tanins
enveloppés, il se caractérise par
une texture spécialement veloutée, presque
onctueuse, nous rappelant les Amarones.
Vraiment excellent!
Servir à 17 °C et passer en carafe une
demi-heure. Il sera délicieux avec un carré
d'agneau et jus au café expresso, une
escalope de veau au vin et à la sauge, ou un
canard à l'orange.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Corvina, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Antinori,
Pèppoli 2018
Toscane, Italie
/
Chianti Classico DOCG /
Prix:
20,95 $ / Code:
10270928
Bien que
plusieurs familles nobles aient été au cours
des âges propriétaires de ce domaine, depuis
1985 c’est Piero Antinori qui tient les
rênes de ce domaine de 62 hectares.
Typiquement Toscan, le Pèppoli 2018 est une
invitation au plaisir! Ce délicieux vin
rouge est un Chianti Classico de facture
moderne, mais respectueux de ses origines.
Un vin qui se présente avec une robe rouge
intense aux reflets violacés, et qui au nez,
libère des arômes de fruits confits, de
cerises, de griottes, de framboises et
d’épices, ponctués de notes florales et de
vanille. Le vin est bien fait, bien
structuré et parfaitement équilibré. Il
démontre une belle fraîcheur en bouche avec
de l’ampleur et une certaine richesse. Les
tanins sont souples et l’on apprécie la
persistance des saveurs qui nous escortent
jusqu’à la finale fruitée et épicée. Un vin
bien fait et fort agréable!
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il sera parfait avec une polenta
grillée, un filet de boeuf au vin rouge, un
confit de canard, une lasagne bolognaise, ou
un lapin à la toscane.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 90 % Sangiovese, 10 % Merlot et
Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,37
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Cochon
de Dieu 2018
Sud-Ouest, France / Cahors AOC
/
agrobiologique
Prix:
20,95 $ / Code:
14426117
Le nom de cette cuvée étonne un peu. En tout
cas, jusqu’au moment où l’on apprend que «
Cochon de Dieu » est le juron préféré du père de
Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille
paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé
sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006.
L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée «
Cochon de Dieu », est renforcée par une
agriculture biodynamique respectueuse de la vie,
de la plante, de l’Homme et de son
environnement. On a donc ici un vin nature «
sans soufre ajouté » qui laisse toute la place
au fruit. C’est un Cahors accessible et
convivial, qui laisse échapper des arômes de
cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La
bouche est franche, ronde et ample avec le
plaisir des parfums fruités perçus au nez. À
l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec
une matière assez légère et teintée de
fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le
poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les
hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf,
ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Perrin
& Fils, Les Cornuds 2016
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOC
/
Prix:
20,95 $ / Code:
11095981
Produite par les célèbres frères Perrin,
vignerons bien connus pour être aussi
propriétaires de Beaucastel à Châteauneuf du
Pape, la cuvée « Les Cornuds » fait partie de
l'appellation Vinsobres qui se trouve à
l’extrême nord du Rhône Sud, plus précisément à
20 kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape.
Issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache, ce
vin d'un rubis intense, dévoile des parfums
typiques de fruits rouges, de cerise noire, de
violette, d'épices, de poivre, de café et de
réglisse, qui invitent à découvrir la bouche, à
la fois élégante et puissante, tout autant
qu'ample et charnue, bien qu'on y retrouve, en
fin de parcours, la fraîcheur caractéristique
des terroirs les plus frais du nord de la Vallée
du Rhône. De la persistance, de la profondeur,
de la complexité, mais aussi beaucoup de
finesse. Bref, un superbe achat!
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le hachis
Parmentier au canard, le ragoût d'agneau, les
côtes levées, l'agneau sauce au poivre vert, le
steak de thon grillé, ou avec le carré de porc
au café.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Salentein,
Merlot Reserve 2018
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix:
21,00 $ / Code:
10894474
Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le
versant oriental des Andes, Bodegas Salentein
produit une remarquable gamme de vins à partir
de vignes plantées à plus de 1,300 mètres
d'altitude. À cette altitude, une des plus
élevées au monde où peuvent pousser les vignes,
la différence des amplitudes thermiques entre
les nuits froides et les journées très chaudes,
contribue à la qualité du raisin servant à
produire ce très bon Merlot. Au nez, on y
découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises
noires, de framboises et de réglisse, escortés
par de subtiles notes de tabac et de vanille. La
bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise
par des tanins souples bien intégrés dans une
matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en
longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui
privilégient la puissance à l'élégance.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il s'accordera aisément avec la lasagne aux
saucisses italiennes, le pain de viande, les
brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un
spaghetti bien épicé.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Zenato,
Alanera 2015
Vénétie, Italie / Rosso Veronese IGT
/
Prix:
21,00 $ / Code:
12766821
Un vin rouge italien particulièrement
intéressant. Son style capiteux et ses arômes
légèrement extraits lui donnent un air de
famille évident avec les vins de style Ripasso.
Il est produit par Zenato, un important
producteur de la région de la Vénétie au
nord-est de l’Italie. Au nez, le vin se dévoile
avec une belle intensité. Il laisse échapper des
arômes de pruneaux, de cerises, de fraises, de
mûres et d’épices douces, relevés de notes de
café et de tabac. Relativement corsé en bouche,
il révèle des tanins veloutés sur une texture un
brin poussiéreuse, mais agréable. Les saveurs
offrent une délicieuse persistance alors qu’une
acidité vibrante contribue à l’équilibre de
l’ensemble tout en laissant une agréable
impression de fraîcheur. L’ensemble est
savoureux et s’achève sur une finale longue et
harmonieuse. À ce prix, c’est un excellent
achat!
Servir à 17 °C. Fort adéquat avec les
charcuteries, les burgers, les côtes de porc à
l’érable, l’osso buco, la pizza aux saucisses
italiennes, le rôti de palette, ou les côtes
levées sauce barbecue .
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Corvinone, Corvina, Merlot, Rondinella
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Fautor,
310 Altitudine, Merlot-Rara Neagra 2018
Tigheci, Moldavie / Valul lui Traian
IGP
/
Prix:
21,00 $
/ Code:
IP
Agence:
Les filles du vigneron /
Pours commander:
lesfillesduvigneron@gmail.com
Le domaine familial « Fautor » a été fondé
en Moldavie à la fin du XXe siècle. La cave
et les vignobles sont situés dans la
microzone Tigheci, situés au sud de la
Moldavie. La gamme « 310 Altitudine » fait
référence à l’altitude du vignoble qui se
situe à 310 mètres au-dessus du niveau de la
mer sur les collines de Tigheci dans la zone
IGP de Valul-lui-Traian. Quant à cette cuvée
issue des cépages Merlot et Rara Neagra,
elle se distingue par sa polyvalence et par
la pureté de ses arômes. On y reconnait des
odeurs de cerises noires, de mûres, de
prunes et de framboises, relevés de notes de
café, de vanille et de chocolat. La bouche
suit, moyennement corsée, habitée de tanins
fermes et d’une texture veloutée. L’acidité
est modérée, mais suffisante pour assurer
une agréable fraîcheur à l’ensemble.
Original et savoureux!
Servir à 17 °C. Il fera honneur aux
côtelettes d’agneau grillées, aux grillades,
au magret de canard rôti, au rôti de boeuf,
aux côtes levées sauce barbecue, aux rognons
de veau, ou au rôti de palette.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Merlot, Rara Neagra
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Fautor,
310 Altitudine, Cabernet Sauvignon/Feteasca
Neagra 2017
Tigheci, Moldavie / Valul lui Traian
IGP
/
Prix:
21,00 $
/ Code:
IP
Agence:
Les filles du vigneron /
Pours commander:
lesfillesduvigneron@gmail.com
C’est un autre excellent vin de Moldavie
produit par le Domaine Fautor. Cette
entreprise familiale a été fondée à la fin
du XXe siècle. Elle est située dans la
microzone de Tigheci, au coeur de
l’appellation Valul lui Traian,
indéniablement l’un des meilleurs sites pour
produire des vins de qualité dans ce pays.
On y produit plusieurs vins à partir
d’assemblages de cépages internationaux et
indigènes, comme c’est le cas avec cette
cuvée unissant le corps et la structure du
Cabernet Sauvignon au fruité primaire et aux
notes de terroir local apporté par le
Feteasca Neagra. Le nez est invitant,
dévoilant des arômes de cassis, de prunes,
de cerises, de myrtilles et de poivres,
entrelacés de notes de café, de vanille et
de moka. En bouche, les tanins sont soyeux
et les flaveurs s’attardent sur une agréable
longueur. Généreux et assez corsé, mais bien
équilibré.
Servir à 17 °C. Délicieux avec le bifteck de
faux-filet, les côtes levées épicées, le
carré d’agneau, le magret de canard, les
brochettes de filet mignon, la côte de veau
grillée, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14%
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 Canavere
di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia
2018
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/
Prix:
21,00 $ / Code:
14453916
Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à
seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le
sud du Piémont. Cette cave piémontaise très
connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en
1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro,
de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la
tradition familiale en dirigeant l’entreprise.
On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux
Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de
Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere,
dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté
avec les peaux et a été élevé pendant un an en
fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il
s’exprime sur une trame aromatique invitante
évoquant le cassis, les framboises, les cerises
noires, relevés de notes d’épices, de vanille et
de tabac. En bouche, il se distingue par sa
précision, son équilibre et son acidité subtile
typique des Barbera d’Alba. Superbe !
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
17 °C. Rien que du bonheur avec les
charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le
filet de veau rôti, le boeuf braisé aux
carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Tedeschi,
Capitel San Rocco, Ripasso 2017
Vénétie, Italie /
Veronese IGT /
Prix:
21,00 $ / Code:
00972216
Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez
uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style
international et non seulement sont-ils fait à
partir de cépages autochtones, tels que
Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en
citer que quelques un, mais ils sont également
élaborés avec des pratiques autochtones, par
exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de
la méthode Ripasso. Cette technique consiste à
repasser une partie du Valpolicella Classico
produit l'automne précédent, sur le marc de vin
d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser
les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la
complexité de cette cuvée et ses riches arômes
de cerise noire, de framboise, de groseille, de
figue, et de torréfaction. Assurément un des
meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien
équilibré et profondément délicieux!
Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les
pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à
l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le
poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH : , – TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Tommasi,
Vigneto Rafael 2014
Vénétie, Italie /
Valpolicella-classico-superior DOC /
Prix:
21,05 $ / Code:
00711994
La cuvée « Rafael » de ce délicieux Valpolicella
provient spécifiquement du vignoble « Rafael »
de la famille Tommasi. Ce vignoble est
idéalement localisé sur la plus prestigieuse
colline de la région, réputée pour fournir les
meilleurs raisins nécessaires à la production du
« Valpolicella Classico Superiore ». Ajoutez à
ce terroir exceptionnel, une grande attention à
la culture, une sélection rigoureuse des raisins
et une vinification méticuleuse, et vous
obtiendrez ce superbe vin italien aux effluves
de griotte, de cerise et d'épices qui démontre
une belle amplitude en bouche, une texture
souple, des tanins fins, une agréable fraîcheur
et une surprenante richesse. Un excellent achat!
Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera à merveille les pâtes aux
champignons, l'escalope de veau milanaise,
l'osso buco, le magret de canard, ou les côtes
d'agneau grillées.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Albino
Armani, Ripasso Classico Superiore 2017
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix:
21,05 $ / Code:
13893178
L’histoire de ce domaine familial remonte à
1607. La famille Armani fabrique des vins de
manière artisanale dans la région du Haut-Adige
en Italie dans un profond respect pour le
processus de vinification. Elle participe à la
sauvegarde des cépages italiens autochtones et,
ce faisant, préserve la culture, les vignes et
les cépages centenaires. Sur les plus hautes
collines du Valpolicella, Albino Armani cultive
les cépages nécessaires à l’élaboration de ce
Ripasso obtenu en repassant pour une seconde
fermentation le Valpolicella sur les lies d’Amarone,
ce qui permet au vin d’augmenter sa structure et
sa concentration. Le nez est expressif et
élégant, déployant des arômes de cerises, de
mûres, de poivre et d’épices exotiques. La
bouche est souple avec des tanins bien enrobés.
Agréable texture avec de la fraîcheur et des
saveurs de bonnes longueurs. Un excellent achat!
Servir à 17 °C. Fort délicieux avec la pizza
toute garnie, les pâtes aux saucisses
italiennes, le poulet grillé, le spaghetti à la
bolognaise, les sandwichs au porc effiloché, ou
avec les côtes levées.

Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15%
Rondinella
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Château
Lamothe de Haux 2016
Bordeaux, France / Premières Côtes de
Bordeaux AOC /
Prix:
21,15 $ / Code:
00967307
Depuis trois
générations, le Château Lamothe de Haux
appartient à la même famille. C’est maintenant
la famille Néel-Chombart qui veille aux
destinées de ce vignoble de 77 hectares. Ils y
vinifient des vins blancs et des vins rouges
tels que ce très beau vin de plaisir, non
dépourvu de caractère, qui étonne autant par son
beau relief que par sa structure. C’est un vin
d’une intéressante complexité, élaboré à partir
d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon
et de Cabernet Franc, qui s’exprime sur des
arômes de cassis, de mûres, de romarin, de
violette, d’anis et de torréfaction. Un vin à la
fois accessible et classique, tout à fait
gouleyant avec ses tanins fondus, qui regorge de
fruits tout en présentant une vivacité fort
rafraîchissante. Un «Premières Côtes de
Bordeaux» à la fois sérieux et délicieux qui
vaut largement son prix. Profitez-en!
Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au rôti
de boeuf et son jus, à l'agneau au poivre
séchouan, au magret de canard aux raisins, aux
cailles rôties, ou encore aux côtes de porc
charcutières.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 60 % Merlot, 30% Cabernet sauvignon,
10% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5
%
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 M.
Chapoutier, Côtes du Rhône Bio 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/ agrobioloqique
Prix:
21,15 $ / Code:
12207025
Pour ceux et celles qui s’intéressent le
moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier
est bien connu. Ce vigneron-négociant aussi
énergique que passionné est à la tête d’une
importante entreprise viticole qui produit des
vins dans les plus grandes appellations de la
vallée du Rhône. Du Côte-Rôtie en passant par
l’Hermitage jusqu’au Côtes du Rhône, comme c’est
le cas de cette cuvée faite à partir de raisins
issus de l’agriculture biologique, ce grand
personnage de la viticulture produit une large
gamme de vins dans le plus grand respect des
équilibres naturels et des terroirs. Cette
recherche constante de la qualité se reflète
dans ce savoureux Côtes du Rhône, aromatique à
souhait, qui s’exprime sur d’invitants arômes de
fruits rouges et d’épices. C’est le type de vin
idéal à avoir à la maison lorsque les copains
débarquent à l’improviste!
Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de
boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le
poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich
au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de
viande.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
de Ricaud, Réserve des coteaux 2015
Bordeaux, France / Cadillac - Côtes de
Bordeaux AOC /
Prix:
21,15 $ / Code:
11556901
C'est dans ce Château moyenâgeux, occupant un
magnifique terroir très vallonné sur l’un des
plus beaux coteaux de Cadillac, que le
propriétaire des lieux, Alain Thiénot, a mis en
place l'un des plans de restructuration les plus
ambitieux du Bordelais. Depuis 2007, des
investissements importants ont été nécessaires
pour remettre à niveau ce Château afin d’en
faire l’une des grandes références en Loupiac et
Premières Côtes de Bordeaux. Ainsi, il n'est pas
étonnant de constater la qualité de cet
impeccable « Côtes de Bordeaux » avec cette
cuvée « Réserve des coteaux ». Un vin
souple et structuré d'où émane de séduisants
arômes évoquant la mûre, le bleuet et la cerise
noire, rehaussés de notes d'épices, d'anis et de
vanille. Avec cette belle persistance des
flaveurs et l'équilibre qui est au rendez-vous,
c'est un excellent achat!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le
rôti de boeuf aux champignons, les côtelettes
d'agneau grillées, ou avec les brochettes de
boeuf.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 87% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2%
Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Château de Pierreux
2016
Beaujolais, France / Brouilly AOC
/
Prix:
21,15 $ / Code:
14015086
À tous ceux qui boudent les vins du Beaujolais,
vous devriez revoir votre position en goûtant ce
croquant Château de Pierreux. Et à tous ceux qui
aiment les bons Beaujolais, faites-vous plaisir
en dégustant ce Brouilly dangereusement velouté.
Un Beaujolais suave, à la robe limpide et
brillante, qui s'affirme avec des parfums de
cassis, de framboise, de groseille, et de
myrtille. Cette cuvée 2016 du Château de
Pierreux charme à coup sûr avec son profil
croquant et gouleyant, facile à boire,
délicieusement fruité en bouche, riche, bien
équilibré, frais et désaltérant, qui fait preuve
d'une belle profondeur. Le tout témoigne de
beaucoup de finesse et d'élégance tout en misant
sur un style gourmant. Un vin remarquablement
bien vinifié qui fait plaisir à savourer!
Servir à 17 °C pour accompagner les
charcuteries, les brochettes de filet de porc,
la dinde farcie, le poulet rôti, entrecôte
grillée, la bavette à l'échalote, ou encore, la
fondue bourguignonne.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,23 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 13 %
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 Château
Coujan, Mon Péché 2017
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian
AOC
agrobiologique
Prix:
21,20 $ / Code:
13321882
Établie
depuis 1868 au Domaine de Coujan, la famille
Guy est passée maître dans l’art de tirer le
meilleur de la richesse du terroir de
Saint-Chinian. Depuis 1990, Florence Guy
tient les rênes de ce vaste domaine (140 ha
cultivables) établi sur un îlot de corail
fossilisé. Le vignoble, converti à
l’agriculture biologique, couvre 55 ha et
fournit les raisins nécessaires à
l’élaboration d’une savoureuse gamme de
vins, dont cette excellente cuvée « Mon
Péché ». Un beau Saint-Chinian, gorgé de
fruits, qui laisse échapper des arômes de
bleuets, de cassis, de framboises, de
violette, de poivre et d’épices douces,
relevés de notes chocolatées. La bouche est
gourmande, dévoilant une texture veloutée et
des tanins souples bien enrobés par le
fruit. Bonne persistance des saveurs et
agréable vivacité qui équilibre la
générosité du vin.
Servir à 17 °C. Tout à fait de circonstance
avec les cuisses de cailles braisées, le
magret de canard, le couscous à l’agneau,
les burgers, le poulet aux olives, le carré
de porc, ou les pilons de poulet grillés.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 60% Syrah, 30% Grenache, 10%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
Guibeau 2016
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion
AOC /
agrobiologique
Prix:
21,25 $ / Code:
10259833
Une belle découverte et un excellent rapport
qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant
l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une
appellation satellite de Saint-Emilion. Le
vignoble de 41 hectares du Château Guibeau,
situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un
site magnifique de coteaux argilo-calcaires.
Cette cuvée du millésime 2016 est
particulièrement réussie, démontrant une très
belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au
nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais
avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des
arômes fruités et épicés qui sont suivis par des
arômes de réglisse et de violette lui apportant
une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque
est suave et fruitée, s'équilibrant sur une
structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en
longueur, qui démontre une jolie amplitude et
une intéressante profondeur.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À
boire en accompagnement de brochettes de boeuf
aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de
médaillons de veau .
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet
franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Badger
Mountain, Organic Pinot Noir 2019
Oregon, États-Unis / Oregon AVA
agrobiologique
Prix:
21,30 $ / Code:
13907584
Badger
Mountain Vineyard a été fondé par Bill et
Greg Powers en 1982. C’est le premier
vignoble à être certifié biologique par
l’USDA dans l’État de Washington. Depuis sa
transition vers la viticulture biologique,
qui a commencé en 1988, aucun herbicide
chimique, insecticide, fongicide, ni engrais
synthétique, n’a été utilisé. De plus, ce
Pinot noir bio ne contient aucun sulfite
ajouté et serait également « Vegan » et sans
gluten ! Tout cela est bien beau et certes
louable, mais ne garantit pas nécessairement
la qualité du produit fini. Mais
heureusement, ce Pinot noir s’avère tout à
fait agréable à boire et étonne à coup sûr
avec son nez intriguant qui dévoile des
arômes de cerises noires, de canneberges, de
prunes et de réglisse, relevés de notes
florales et de cigare. La bouche suit, bien
structurée et empreinte d’une agréable
vivacité.
Servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses
de cailles braisées, le filet de saumon, les
côtes de veau, le foie de veau, le médaillon
de porc, le couscous aux épices douces, ou
le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,82 - TA:
6,40 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Cosimo
Taurino, Notarpanaro 2011
Les Pouilles, Italie / Negroamaro Salento
IGP /
Prix:
21,30 $ / Code:
00709451
J’aime les vins, tout comme les gens, qui ont de
la personnalité. Ceux qui ont quelque chose à
offrir, de l’attitude, et qui sont fiers de leur
origine. C’est le cas de cette cuvée «
Notarpanaro » élaborée par la famille de Cosimo
Taurino qui se consacre depuis sept générations
à la production vinicole en cultivant les vignes
ancestrales de la région des Pouilles. Le
Notarpanaro fut le premier vin embouteillé de
Cosimo Taurino. Il tient son nom de la région
ancestrale où sont élevés les cépages de
Negroamaro âgés d’environ 40 ans, appartenant
autrefois à Notare Panaro. Un brin rustique,
certes, mais ça fait partie du charme de ce vin
bien structuré et intense qui révèle des arômes
de fruits noirs, de cerises, de réglisse et
d’épices moulues, entrelacés de notes de
graphite, de venaison, de cacao et de café.
Tanins arrondis, texture veloutée et grande
persistance des saveurs.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour escorter les grillades, le canard
braisé, les côtes de veau grillées, la daube de
boeuf, le couscous aux merguez, ou le filet de
boeuf Wellington.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Château
Cantelaudette, Cuvée Prestige 2015
Bordeaux, France / Graves de Vayres AOC
/
Prix: 21,35
$ / Code:
13988011
Un merlot très
intéressant. Le Château Cantelaudette a été
bâti en 1870, mais il appartient à la
famille Chatelier depuis quatre générations.
Ce domaine familial a été construit à côté
d’une clairière où les alouettes se
regroupaient pour chanter. Avec le temps,
semble t’il, «chante alouette» est devenu «Cantelaudette»,
ce qui expliquerait le nom du Château. Cette
cuvée «Prestige» quant à elle, s’affiche
tout en rondeur avec un profil sur la
souplesse et l’élégance. Très avenant au nez
avec des arômes rappelant la fraise, la
framboise, la cerise et la mûre, escortés de
quelques touches d’épices, de moka, de figue
et d’humus. Belle amplitude en bouche avec
une touche de complexité et des tanins bien
enrobés qui sont accompagnés d’une agréable
vivacité qui porte le vin jusque sur la
finale. L’ensemble est plaisant et
harmonieux.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Bien sûr, avec la bavette de boeuf à
la bordelaise, ou le carré d’agneau, le
cassoulet au porc et au canard, les
côtelettes d’agneau grillées, ou le filet
mignon.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Zisola
2017
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix:
21,35 $ / Code:
13122824
Une des choses que
j'apprécie le plus dans un vin est sa typicité
et cette qualité est évidente dans ce vin au
caractère bien affirmé. En 2002, la famille
Mazzei, surtout connue pour ses excellents vins
toscans, a décidé de prendre de l'expansion dans
le sud de la Sicile en y faisant l'achat d'une
propriété appelée Zisola. C'est un domaine situé
près de Noto, une belle ville baroque, non loin
de Syracuse. C'est là que ce Zisola, un vin
impressionnant issu exclusivement du cépage Nero
d'Avola, y est produit. Un vin puissant et
corsé, qui s'exprime sur une trame aromatique
évoquant les petits fruits confits, la cerise
noire, la violette, la rose, la muscade et la
vanille. Le Néro d'Avola s'exprime ici avec
volupté, tout en laissant percevoir une agréable
fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins
charnus, et les flaveurs d'une étonnante
persistance. Tout à fait enchanteur!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Idéal pour déguster en compagnie d'un steak
épais, d'un carré d'agneau, d'un osso buco, d'un
boeuf braisé, d'un gigot d'agneau à l'ail et
romarin.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Néro d'Avola
Sucre résiduel: 3,47 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,32
g/L - Alcool: 14 %
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 Montes
Alpha, Cabernet-Sauvignon 2016
Santa Cruz, Chili / Valle Colchagua DO /
Prix:
21,35 $ / Code:
00322586
Produit dans la vallée de Colchagua par
l'excellente maison Chilienne Montes Alpha, ce
Cabernet sauvignon est tout à fait impeccable et
délicieux. Fruit d'un élevage de 12 mois en
barriques de chêne français, il fait preuve
d'une superbe profondeur et d'une grande
complexité qui ne sont pas étrangères au charme
qu'opère ce vin riche et charnu dégageant une
panoplie d'arômes rappelant la groseille, la
cerise, le cassis, la figue, le poivre noir, le
tabac, la vanille et le chocolat. À la fois
corsé, sophistiqué et élégant, il possède des
tanins arrondis qui contribuent à sa structure
et à son équilibre. Se distinguant avec une
délicieuse longueur en bouche, ce Cabernet
sauvignon, particulièrement plaisant et
harmonieux, termine son parcours gustatif sur
une longue et remarquable finale aux accents de
fumé et de tabac.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué avec les filets de boeuf sauce au
cabernet sauvignon, le veau marengo, le carré
d'agneau, ou les côtelettes d'agneau marinées au
porto.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Montes
Alpha, Syrah 2016
Vallée de Colchagua, Chili / Valle de
Colchagua DO /
Prix:
21,35 $ / Code:
10692872
Tout à fait dans
le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin
moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant
de la vallée de Colchagua au Chili, cette
Syrah, intensément colorée, au nez très
aromatique dégageant des parfums de cerise
noire, de cassis, de bleuets, de vanille et de
tabac, se distingue par sa surprenante fraîcheur
en bouche et son équilibre. Avec ce
millésime 2015, Montes Alpha nous propose encore
une fois un excellent vin chilien, très
charmeur, aux flaveurs éclatantes et
persistantes, pareilles à celles détectées au
nez, accompagnées de notes épicées et de pain
grillé. Une très belle Syrah à la texture toute
en velours présentant des tanins mûrs et bien
enrobés qui nous accompagnent jusqu’à la finale
épicée et savoureuse. Harmonieux et bien réussi,
il vaut le prix demandé.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il sera tout indiqué pour accompagner vos BBQ,
les tranches d'épaules d'agneau grillées, le
bifteck au poivre, ou les côtes levées sauce
barbecue.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Triguedina,
Le
Petit Clos 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOP
/
Prix:
21,35 $ / Code:
10778967
Agissant comme un
véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès
fait partie des ténors de cette région du
sud-ouest de la France. Représentant la 7e
génération à la tête de ce domaine familial
d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron
talentueux a bien compris la meilleure façon de
valoriser ce terroir et d’en extraire de grands
vins, comme des vins plus modestes, tout à fait
à l’image de ce « Petit Clos », sans pour autant
perdre son âme. Ce « Petit Clos » est un vin pas
compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et
la souplesse. Fait pour le plaisir et la
gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de
fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués
par de subtiles notes florales et réglissées. En
résumé, c’est un beau cahors accessible, bien
fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi
facile à boire qu’à aimer.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les
brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis
parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le
mijoté d’agneau.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre
résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L -
Alcool: 14 %
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 Bleasdale,
Frank Potts 2017
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne
Creek /
Prix:
21,40 $ / Code:
13531169
Les vignobles de
Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts,
ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens
domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e
anniversaire, c’est le deuxième plus vieux
domaine familial toujours en opération dans la
vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont
reconnus pour leur formidable rapport
qualité-prix, en particulier cet exubérant
assemblage fait majoritairement de
Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu,
complexe et bien structuré, qui dégage des
arômes de prunes, de cassis, de mûres, de
réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de
subtiles touches florales et d’olives noires.
Superbe présence en bouche avec de l’amplitude,
de la richesse et de la puissance. Une acidité
bien dosée équilibre la générosité du vin et les
saveurs persistent longuement. Bravo!
Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C.
Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet
mignon sauce porto, le magret de canard, le
lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en
croûte d’épices.
Apogée anticipé :
2019-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13%
Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L
- Alcool: 14 %
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 Stephane
Aviron, Côte de Brouilly 2018
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix:
21,45 $ / Code:
14015094
Historiquement considéré comme « le parent
pauvre » de la Bourgogne, le Beaujolais propose
de plus en plus, outre ses vins légers et
gourmands, des vins uniques, expressifs et bien
structurés. Stéphane Aviron fait partie des
producteurs qui combinent des méthodes
traditionnelles aux nouvelles façons de faire,
afin de proposer des vins toujours sur le fruit,
d’une grande pureté, mais avec un étonnant
potentiel de garde pour des vins de cette
appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple,
fait preuve d’une intéressante complexité avec
ses arômes de cerises mûres, de framboises, de
fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes
florales et minérales. Rodeur et finesse le
distinguent en bouche. La texture est veloutée,
les tanins s’avèrent d’une grande souplesse.
L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut
sur une finale de bonne longueur.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les
charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le
rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff,
ou la dinde en sauce.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Laurent
Guillet, Domaine de la Chaponne 2017
Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP /
Prix:
21,45 $ / Code:
13841571
C’est au début des années 2000 que Laurent
Guillet prit la relève de son père André sur ce
petit domaine familial. Bien installé sur l’un
des plus beaux terroirs du Beaujolais, il
devient rapidement un incontournable des
appellations Morgon et Chirouble. Il nous
propose ici un Morgon Côte du Py d’une étonnante
puissance, intense et bien structuré. Issu de
raisins cultivés sur une parcelle de vigne
située sur le lieu-dit « La Chaponne », ce vin
se distingue par sa complexité aromatique et son
équilibre. On y retrouve des arômes de
framboises, de fraises, de mûres, de prunes et
de fleurs, relevés de notes d’épices et de
graphite. Belle bouche avec une bonne typicité
et une agréable fraîcheur. L’attaque est
gourmande, pleine et charnue avec une
restitution adéquate des parfums perçus au nez.
L’ensemble est équilibré et harmonieux.
Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries,
le feuilleté d’escargots aux champignons, le
boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les
pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de
boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,05 g/L
- Alcool: 13 %
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 Bernard
Magrez, Comme une Évidence 2017
Languedoc-Roussillon, France /
Pic-Saint-Loup AOP
/
Prix:
21,50 $ / Code:
14470281
J’aime les vins du Languedoc de Bernard Magrez.
Ils sont honnêtes, bien faits et ont de la
personnalité sans se prendre trop au sérieux.
Cette cuvée « Comme une Évidence » s’avère
particulièrement sympathique et tout indiquée
pour saluer une arrivée à l'improviste ou pour
abreuver notre quotidien. Bien typé
Pic-Saint-Loup, le nez est expressif, exhalant
des arômes de mûres, de prunes noires, de
myrtilles, de cassis, de poivres, d’olives et de
garrigue, rehaussés d’un registre floral et
grillé. Très jolie bouche avec une attaque
pleine, ample et onctueuse qui restitue avec
gourmandise l’expression fruitée et épicée
perçue au nez. À l’évolution on a un vin plus
structuré avec de la sève. Une matière noble et
une chair fruitée opulente prennent en charge
les tanins bien intégrés, mais présents.
L’ensemble est savoureux avec une belle identité
méditerranéenne.
Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le filet
mignon de porc aux olives, l’agneau rôti, les
légumes grillés, le boeuf Stroganoff, le chop
suey au porc, le poulet grillé, le magret de
canard, ou le rôti de veau.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Les
Parelles, Ploussard 2017
Jura, France / Arbois AOC
/
Prix:
21,50 $ /
Code:
12549164
Si vous aimez
sortir des sentiers battus et découvrir des
vins qui offrent une forte typicité et une
grande appartenance à leur terroir, vous
serez servi avec cette intrigante, mais
savoureuse, cuvée «Les Parelles» issue du
cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard).
Aussi, si vous aimez les vins confiturés,
corsés, ou riches et boisés, soyez conscient
que ce n’est pas ce qu’offre ce cépage ni ce
vin. La robe est très pâle, presque rosée,
alors que le vin se distingue surtout par sa
finesse et sa délicatesse. On dirait presque
du fruit frais et de la soie en bouteille.
Au nez, on retrouve des arômes de petits
fruits rouges, de fumée et de sous-bois,
relevés de notes épicées. En bouche le vin
est léger, presque aérien, mais offrant une
belle matière avec des tanins souples et une
faible acidité. Un savoureux dépaysement
garanti!
Servir à 15 °C. Parfait avec le
croque-monsieur, le pâté à la viande, le
filet de porc aux canneberges, le foie de
veau, les ailes de poulet grillées à
l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les
fromages.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Poulsard
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Bula
2016
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix:
21,50 $ / Code:
11666852
Un vin comme je les aime; racé et original,
tout en étant représentatif du terroir,
puissant et généreux, tout en faisant preuve
d’élégance, riche et persistant, tout en
restant digeste et accessible. Cette cuvée
« Bula » porte l’appellation Montsant qui se
trouve à environ une heure de la ville de
Tarragone en Espagne. Cette région bénéficie
de conditions climatiques parmi les plus
belles d’Espagne. Ajoutez à cela le talent
du vigneron et vous obtenez l’un des vins
espagnols les plus intéressants du moment.
On y retrouve un nez complexe et expressif
qui déploie des arômes de mûres, de cassis,
de bleuets, de cerise et d’épices, rehaussés
de subtiles notes boisées. En bouche, la
texture est veloutée, presque grasse, alors
que les tanins bien présents, mais
parfaitement intégrés, participent à la
structure du vin. Belle fraîcheur et superbe
persistance des flaveurs.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les grillades, la
bavette de boeuf à l’échalote, le filet
mignon d’autruche sauce chasseur, ou le
médaillon de cerf sauce au vin rouge.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 50 % Mazuelo, 30 % Grenache, 20 %
Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,65 - TA: -
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Bonterra,
Merlot 2017
Californie, États-Unis / California AVA /
agrobiologique
Prix:
21,55 $ / Code:
00897645
On est tout de
suite frappé par la qualité du fruit et par la
délicieuse richesse de cet excellent Melrot.
Inspiré par des notions d’équilibre de la
nature, Bonterra a élaboré ce délicieux vin bio
fait à 77% de Merlot, auquel on a assemblé un
petit peu de Petite Sirah, de Cabernet
sauvignon, de Syrah et de Zinfandel, afin d’en
accroître la complexité. Véritable célébration
de saveurs, ce vin mi-corsé, charmeur et juteux,
laisse échapper des arômes de framboises, de
cassis, de cerises noires, de mûres, de
canneberges et de réglisse, ponctués de notes
épicées, herbacées et boisées. Bien structuré en
bouche, il se distingue par sa structure, son
acidité modérée, son amplitude, sa texture
veloutée et par sa richesse. L’ensemble est
digeste, bien équilibré, harmonieux et se conclu
sur une finale persistante. Un très bon achat!
Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré
d’agneau, les brochettes de boeuf, les
grillades, les côtelettes de porc, les burgers,
les côtes levées, le filet de veau, le magret de
canard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 77% Merlot, 9% Petite sirah, 7%
Cabernet sauvignon, 4% Syrah...
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,40
g/L - Alcool: 14 %
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 Belguardo,
Serrata 2015
Toscane, Italie / Maremma Toscana IGT /
Prix:
21,55 $ / Code:
10843394
Acheté par la
famille Mazzei dans les années 1990, le domaine
Belguardo est situé dans la région de Maremma en
Toscane et couvre une superficie totale de 70
hectares, ce qui en fait l'un des plus
importants établissements de cette région. Ce
vignoble italien produit une gamme de produits
d'excellente qualité dont ce savoureux et
séduisant Serrata 2015. Élaboré à partir d'un
assemblage de Sangiovese et d'Alicante Nero, il
s'exprime sur une trame aromatique évoquant le
cassis, la cerise noire, la mûre, la réglisse et
la vanille. Un Toscan ample et généreux,
expressif et corsé, pourvu de tanins souples et
bien arrondis, démontrant une très belle
richesse ainsi qu'une grande et agréable
persistance des flaveurs. Un excellent achat!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué pour tenir compagnie au lapin à la
toscane, aux filets de boeuf aux champignons, au
ragoût de boeuf, ou encore à l'osso buco.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: Sangiovese 80%, Alicante 20%
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Vincent
Willenbucher, Côte Roannaise vieilles vignes
2015
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise
AOC
/
Prix:
21,60 $ / Code:
11666393
Ce n’est certes
pas l’étiquette la plus invitante que j’ai vue,
mais ce vin mérite certainement un petit arrêt à
votre succursale SAQ la plus près. Et pour qui
ne s’est pas encore initié aux vins dits
« nature », cet étonnant Gamay s’avère une
excellente entrée en matière. Vinifié avec soin
par Vincent Willenbucher, un vigneron passionné
qui fait partie de la relève montante en Val de
Loire, ce vin atypique vendangé à la main
bénéficie d’une vinification traditionnelle en
grappes entières sans chaptalisation. Aucune
levure aromatique n’est utilisée et le vin ne
subit aucun collage ni filtration. Meilleur que
jamais dans ce millésime, le vin déploie des
arômes évoquant les petits fruits rouges, le
poivre et les épices, rehaussés de notes fumées.
Superbe texture en bouche, belle richesse, de la
fraîcheur et une étonnante minéralité.
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les
côtelettes de porc, la pizza aux tomates
séchées, le veau marengo, le tartare de boeuf,
les brochettes de poulet grillées, ou le boudin
noir aux lardons.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 2,79
g/L - Alcool: 12 %
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 Château
Bonnet, Vieilles vignes 2015
Beaujolais, France / Chénas AOC
Prix: 21,60 $
/ Code:
12134102
Le vignoble de
Château Bonnet est situé dans la partie sud
de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il
s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés
sur les coteaux des monts du Beaujolais.
Cette cuvée « vieilles vignes » est issue de
raisins cultivés sur l’appellation
« Chénas », l’un des dix crus du Beaujolais
et aussi le plus rare. On dit que c’était le
vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu
importe ce qu’en pensait le Roi,
aujourd’hui, ce vin est tout simplement
délicieux. Sur ce terroir unique, les sols
de sables et de graviers alluvionnaires
granitiques confèrent au vin des arômes de
pivoines et de roses relevés de notes
épicées. On y reconnait également
d’invitantes odeurs de petites fraises, de
griottes et de cassis. La bouche suit,
généreuse et expressive, ronde et fraîche,
déployant des tanins d’une grande souplesse.
Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent..
Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la
viande, les aubergines parmigiana, la
casserole de poulet, le foie de veau, le
croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou
les cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA:
4,13 g/L - Alcool: 13 %
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 Château
Laurou, Les Complices 2016
Sud-Ouest, France / Fronton AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,60 $ / Code:
13402324
Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997
par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti
en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur
de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km
des rives du Tarn, la totalité du vignoble est
enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes,
et les rendements sont volontairement limités à
40 hl/ha pour une expression maximale de la
typicité. Il en résulte un vin aussi racé que
savoureux conçu autour du cépage-roi du
Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse
aromatique et la complexité caractérisent ce vin
rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des
arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de
réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et
de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins
fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble
est bien équilibré et se conclu sur une longue
finale aux notes épicées.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le
magret de canard aux figues, le couscous de
merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet
grillés, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Négrette, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,85 - TA: 3,2 g/L
- Alcool: 13 %
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 Bodega
Palacios Remondo, La Montesa 2017
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja DOC /
agrobiologique
Prix:
21,65 $ / Code:
10556993
Suite à ses grands succès au Priorat et à Bierzo
dans les années 1990, et à la mort de son père
en 2000, Alvaro Palacios a pris la direction de
Bodega Palacios Remondo, la propriété et la cave
de sa famille dans la Rioja Baja. Considéré
comme l’un des leaders avant-gardistes de la
région, il est profondément engagé dans la
viticulture biologique. Aucune levure exogène ou
aucun composé commercial n’est ajouté aux vins
et les sulfites sont maintenus à des niveaux
minimaux. Il nous propose ici cette cuvée « La
Montesa » principalement composée de Grenache.
Facile à boire, vif, juteux et luxuriant, le vin
dégage un florilège d’arômes évoquant les
cerises, les framboises et les mûres, entrelacés
de nuances florales et de notes d’herbes
méditerranéennes. Bien structuré en bouche avec
des tanins souples, de la rondeur et une texture
veloutée. Finale fraîche et persistante.
Servir à 17 °C. Sublime avec la bavette de boeuf
sauce teriyaki, les côtes levées sauce barbecue,
la tourtière, le boeuf braisé, le ragoût de
boulettes et pattes de porc, ou les côtelettes
d’agneau grillées.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 92% Grenache, 8% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Domaine
de Beaurenard 2019
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
agrobiologique
Prix:
21,70 $ / Code:
00873018
Un des domaines les plus réputés de
l'appellation, le Domaine de Beaurenard, un
domaine familial depuis 7 générations, nous
propose ici un Côtes du Rhône plus charmeur et
digeste que jamais. Un vin facile à boire, mais
suffisamment structuré pour se conserver
quelques années, qui laisse échapper des arômes
de fraises des bois, de griotte, de groseille,
de garrigues et d'épices, avec une touche
mentholée qui laisse une impression de
fraîcheur. Il a décidément le profil d'un vin de
plaisir avec sa bouche gourmande, souple et sa
matière fruitée particulièrement savoureuse.
Charnu et bien équilibré, rond et pourvu de
tanins tendres et mûrs, il nous gratifie de
flaveurs d'une jolie longueur. La finale est
persistante et appel à un autre verre. Offert
autour de 20 $ ce Cotes du Rhône constitue
assurément un excellent achat.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour tenir compagnie au gigot
d'agneau, aux brochettes de boeuf, aux
hamburgers, ou au steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé :
2020-2023
Cépages: Grenache,
Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Tenuta
Cocci Grifoni, Vigna Messieri 2011
Les Marches, Italie / Rosso Piceno Superiore
DOC
/
Prix:
21,70 $ / Code:
13567209
Un excellent achat en matière de vin rouge
italien! Produit par Tenuta Cocci Grifoni, un
domaine familial fondé en 1933, cette cuvée
Vigna Messieri est à son apogée et se goûte
particulièrement bien. Quatre générations de la
famille Tenuta Cocci Grifoni ont travaillé sur
ce vignoble situé dans un environnement naturel
qui comprend une zone près des villes médiévales
de Ripatransone, Grottammare et Cossignano, puis
descend dans la vallée de la rivière Tronto dans
le sud des Marches. Il s’agit d’un vin expressif
qui dévoile des arômes de confiture de fraises,
de cerises, de pruneaux, d’eucalyptus et de
poivre, rejoint par des notes florales et
épicées. En bouche, l’attaque est relativement
puissante et généreuse, mais reste contenue par
une adéquate acidité qui confère à l’ensemble
une grande « buvabilité ». Les tanins sont bien
intégrés et les saveurs s’avèrent d’une
étonnante persistance.
Servir à 17 °C. Se mariera avec brio à la pizza
au saucisson italien, à la lasagne à la viande,
à l’osso buco de veau, aux escalopes de veau
parmigiana, aux côtelettes d’agneau, ou au
tajine de légumes.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Torres,
Celeste 2018
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO
/
Prix:
21,75 $ / Code:
11741285
Sur ce vignoble, avec des vignes cultivées à 895
mètres d'altitude, on peut facilement imaginer
ce qui a influencé la famille Torres à affubler
ce vin rouge intense du nom de « Céleste ». À
cette altitude, outre le fait qu'on a
l'impression de pouvoir toucher les étoiles, les
écarts de température entre le jour et la nuit
sont grandement favorables à la qualité du
raisin qu'on y récolte. Bien que « Céleste »
soit un vin opulent et gorgé de fruits, il
démontre une agréable retenue qui l'empêche de
sombrer dans la surconcentration. Il déploie une
panoplie d'aromes évoquant les mûres, la cerise,
la réglisse, le poivre noir et les épices. Les
tanins sont mûrs et souples, nous laissant en
bouche une agréable impression veloutée, alors
que les flaveurs s'attardent comme pour étirer
le plaisir. Offert autour de 22 $, ce n’est
pas cher pour un voyage dans les étoiles!
Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le
magret de canard, le jarret d'agneau confit, les
filets de boeuf, le carré d'agneau, ou les
mignons de porc sauce au porto LBV.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L -
Alcool: 14 %
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 Fattoria
Lavacchio, Cedro 2017
Toscane, Italie / Chianti Rufina DOCG
agrobiologique
Prix:
21,75 $ / Code:
14460411
Comme une
oasis entre les collines, située à l’est de
la ville de Florence, entre les villages de
Rufina et Pontassieve, magnifiquement
encastrée dans les vignobles et les
oliveraies, au milieu du magnifique paysage
vallonné toscan, se trouve la Fattoria
Lavacchio. Pionnière dans le domaine de la
culture écologique dans la région du Chianti
Rufina, la Fattoria Lavacchio cultive ses 20
hectares de vignes avec grand soin, ce qui
explique en partie la grande qualité de
cette cuvée « Cedro ». Belle pureté du fruit
pour ce délicieux vin toscan mi-corsé
dévoilant d’invitants arômes de mûres, de
cerises, de prunes, de myrtilles, de
violettes et d’épices, ponctués de notes
minérales. Complexe et bien structuré en
bouche, le vin se distingue avec ses tanins
fermes, mais bien intégrés, par sa fraîcheur
et sa persistance. Bref, un Chianti solide,
équilibré, raffiné, juteux, bio et synonyme
de plaisir.
Servir à 17 °C. Se mariera avec brio aux
bruschettas, aux pâtes sauce arrabiata, à la
pizza margherita, au poulet rôti, aux côtes
de veau grillées, à la lasagne à la
bolognaise, ou avec l’osso buco.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5%
Ciliegiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Viñedos
Iberian, Yaso 2014
Castille Léon, Espagne / Toro DO
Prix:
21,75 $ / Code:
12298975
Superbe! «Viñedos
Iberian» est reconnue pour proposer des vins
qui s’avèrent de formidables rapports
qualité-prix, et cette éclatante cuvée «Yaso»
en est une formidable démonstration.
Entièrement élaboré à partir du cépage
«Tinta de Toro» (Tempranillo), ce vin se
compare très avantageusement à d’autres crus
de l’appellation Toro vendus beaucoup plus
cher. On cultive le vin depuis plus de 2000
ans sur le terroir de cette appellation
située dans la partie Nord Ouest du centre
de l’Espagne et l’on retrouve les
principales caractéristiques de cette région
dans cette savoureuse cuvée. Le nez est
intense, dévoilant des arômes de mûres, de
cerises, de griottes, de réglisse et de
graphite, relevés de notes boisées,
balsamiques et épicées. Amplitude, équilibre
et fraicheur se donnent la réplique en
bouche pour le plus grand plaisir des
papilles.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les brochettes de
filet de boeuf, le gigot d’agneau rôti, le
médaillon de cerf, la tourtière, les rognons
de veau, ou avec le carré d’agneau.
Apogée anticipé:
2017-2025
Cépages: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Ravenswood, Zinfandel 2017
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix:
21,75 $ / Code:
00630202
S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise
la vinification du Zinfandel, c'est bien
Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté
les raisins qui ont servi à l'élaboration de
cette cuvée dans la partie nord de la
vallée centrale de Californie, dans la région de
Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé
de fruits excite nos cils olfactifs avec ses
parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de
figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin
lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes
qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi
s'exprimer une acidité suffisante pour
équilibrer la générosité de ce vin typiquement
californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de
l'amplitude, et une agréable souplesse des
tanins qui sont bien enrobés par le fruit,
caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en
bouteille!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de
boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau,
au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux
champignons.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA:
, g/L
- Alcool: 15 %
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 Domaine
Labranche, Cuvée Marcel 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
Prix:
21,75 $ / Achat au vignoble ou en
ligne
Assurément, l’un des meilleurs vins rouges
produits au Québec dans cette gamme de prix.
Bien ancré à Saint-Isidore-de-Laprairie, le
Domaine Labranche regroupe en fait une
cidrerie, une cabane à sucre, une cabane à
pommes et un vignoble! On pourrait craindre
que cette grande diversification puisse
potentiellement nuire à la qualité des
produits, mais il n’en est rien. Bien au
contraire, et cette savoureuse « Cuvée
Marcel » l’illustre parfaitement. Ainsi
nommé en l’honneur de Marcel DesGroseilliers
qui fut l’instigateur de la production de
vins sur ce domaine familial, ce vin rouge
sec dévoile des arômes de cerises noires, de
mûres, de bleuets et de fleurs, relevés de
notes de moka et de vanille. En bouche,
l’attaque est soyeuse et élégante.
Moyennement corsé et généreux, le vin
s’avère bien structuré et se distingue par
ses tanins bien intégrés et son acidité bien
dosée qui laisse une agréable impression de
fraîcheur.
Servir à 17 °C. Convient parfaitement aux
brochettes d’agneau grillées, aux filets de
boeuf, à la tourtière, aux entrecôtes
grillées au beurre à l’estragon, ou à la
bavette de boeuf à l’échalote.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Frontenac noir, Petite perle
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Macho
Man, Monastrell 2018
Côte Méditerranéenne, Espagne / Jumilla DO /
Prix:
21,80 $ / Code:
12748180
C’est le genre d’étiquette sur une bouteille qui
attire l’attention, mais qui enlève de la
crédibilité au vin. Beaucoup de gens vont la
remarquer ou la regarder, mais décideront en fin
de compte d’acheter autre chose. C’est
malheureux, car cela ne rend pas justice à cet
excellent vin. Certes, le cépage Monastrell a la
réputation d’être un peu robuste et viril et
c’est peut-être ce qu’on a tenté d’illustrer sur
cette étiquette, mais il y a plus à découvrir.
C’est donc un vin qui a du caractère et qui
reflète parfaitement le terroir de Jumilla, au
sud de l’Espagne. Le nez est expressif,
dévoilant des arômes de cerises, de framboises,
de prunes, de réglisse et de chocolat, relevés
de notes balsamiques, de romarin et de thym. En
bouche, l’acidité est suffisante pour équilibrer
la générosité et la corpulence du vin qui nous
en met plein les papilles.
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le
boeuf bourguignon, le gigot d’agneau, le magret
de canard rôti, le rôti de palette, le couscous
à l’agneau et aux légumes, ou les joues de veau
braisées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100 % Monastrell
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,15
g/L - Alcool: 14 %
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 Château
La Roque de By 2016
Bordeaux, France / Médoc AOC
Prix:
21,80 $ / Code:
13988126
Célèbre par sa tour construite en 1825 et
occupant un terroir exceptionnel au bord de
l’estuaire, le Château la Tour de By se
situe au nord de Pauillac, au coeur de
l’appellation du Médoc. Le nom de cette
cuvée « La Roque de By », le second vin du
domaine, fait référence au nom que portait
cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle
soit renommée Château la Tour de By. Il
s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui
dévoile des arômes de cassis, de cerises
noires, de myrtilles et de réglisse. À
l’aération s’ajoutent des fragrances
grillées, fumées et de cacao qui témoignent
d’un élevage intégré et réussi. En bouche,
l’attaque est ample, pleine et veloutée,
restituant l’expression gourmande des fruits
perçus au nez. La matière fruitée enrobe
parfaitement la charpente tannique.
L’ensemble est savoureux riche et harmonieux
avec une finale d’une bonne longueur.
Passer en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. S’accordera avec les cuisses de
canard confites, la bavette de boeuf à la
bordelaise, le carré d’agneau grillé, la
brochette de filet mignon, ou le ragoût de
bison.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
Alcool: 13,5 %
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 Marques
de Casa Concha, Cabernet-Sauvignon 2017
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO /
Prix:
21,85 $ / Code:
10694253
Le portfolio
de Concha y Toro comprend un large éventail
de marques à succès et le fleuron de la
gamme est sans aucun doute ce remarquable
Cabernet-Sauvignon, produit sous la marque «
Marques de Casa Concha ». Cette marque haut
de gamme, lancée en 1976 par Concha y Toro,
brille par la grande qualité de ses vins. En
particulier ce Cabernet-Sauvignon cultivé à
Puente Alto, une région viticole de la
vallée de Maipo, située au sud de la
capitale chilienne, Santiago. Le nez est
invitant, laissant échapper des arômes de
mûres, de cerises, de groseilles, de cassis
et d’épices, qui laissent place à des notes
de tabac, de cèdre et de fumée. L’attaque en
bouche est franche et veloutée, alors qu’on
apprécie l’intensité du vin, son ampleur,
ses tanins fermes et sa texture tout à fait
soyeuse. Très bien fait et bien équilibré.
Un super achat!
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Que du bonheur avec le carré d’agneau
grillé, les brochettes de boeuf, le magret
de canard rôti, le rôti de boeuf, ou le
jarret d’agneau braisé au vin rouge .
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: 85% Cabernet-sauvignon, 8% Syrah,
4% Cabernet franc, 3% autres cépages
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA:
5,03 g/L - Alcool: 14 %
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 Dac,
Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP
/
Prix:
21,85 $ /
Code:
13172400
Alvaro Castro
est l’un des meilleurs producteurs du Dão.
Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la
Quinta da Pellada, son domaine familial.
Faisant fi des modes et des tendances, il
fait des vins qui lui plaisent et qui sont
fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de
garde du Dão de la fin des années 1970.
Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour
le groupe CVA, se veut à l’image des vins
typiques du Dão de cette période.
Moyennement corsé, tout en étant élégant et
féminin, le vin déploie des arômes de mûres,
de cassis, de framboises, de poivre noir, de
réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de
notes terreuses et de fumées. Très agréable
sensation soyeuse en bouche avec des tanins
mûrs et une matière fruitée riche.
L’ensemble est racé, bien équilibré et tout
à fait harmonieux. Superbe persistance des
saveurs.
Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule
d’agneau braisée au vin rouge, le filet de
boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet
mignon sauce au poivre, le magret de canard,
le gigot d’agneau rôti.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga
nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Buil
& Giné, Giné Giné 2018
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix:
21,85 $ / Code:
11337910
Dans la mouvance
du renouveau des appellations espagnoles Buil &
Giné fait figure de leader en produisant des
vins modernes dans des régions aux traditions
vinicoles séculaires. Les nouvelles technologies
sont mises au service du savoir-faire ancestral
pour permettre la pleine expression du terroir
et l’élaboration de vins élégants à l’image de
cette savoureuse cuvée « Giné Giné ».D’une
superbe fraîcheur pour un vin du Priorat, ce
rouge espagnol excite nos cils olfactifs avec
ses arômes de framboises, de griottes, de
bleuets, de violette et de raisin de Corinthe,
soutenus par des notes minérales. Moyennement
corsé en bouche, le vin est charmeur et
invitant, déployant des tanins souples tout en
gratifiant les papilles de flaveurs assez
persistantes. L’équilibre est au rendez-vous et
l’ensemble est tout à fait savoureux. Bref, une
exquise introduction au Priorat!
Servir à 17 °C. Il convient parfaitement au
couscous royal, au filet de porc en croûte, aux
brochettes de boeuf et d’agneau au vin rouge, à
l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou au
carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 67% Grenache, 33% Samsó (Carignan)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Baron
de Ley, Varietales Graciano 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix:
21,85 $ / Code:
12559830
Produisant plus de trois millions de bouteilles
par an, Baron de Ley dispose d’un imposant
vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au
milieu des années 80, ce grand producteur
espagnol élabore une intéressante gamme de vins
bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à
base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la
peau noire, du nord de l’Espagne, principalement
cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un
beau rouge cerise assez foncé et le nez est
marqué par des arômes boisés très présents qui
sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de
framboises, de cerises, de cassis, d’épices
douces et de réglisse. Moyennement corsé et
d’une agréable complexité, le vin bénéficie
d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la
générosité de la matière fruitée. Les tanins
sont bien intégrés et la finale s’étale sur une
délicieuse longueur.
Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau
grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au
médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot
d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à
la tourtière.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Quinta
da Plansel Selecta, Reserva 2017
Alentejo, Portugal / Vinho Regional
Alentejano /
Prix:
21,85 $ / Code:
13276145
Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des
oenologues féminines les plus connues au
Portugal, Quinta da Plansel se concentre
principalement sur les vins monovariétaux, ce
qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux
assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée
Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares
à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora
de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le
véritable potentiel des cépages, comme c’est le
cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de
Tinta barroca. Un vin de bonne intensité,
révélant des arômes de prunes, de cassis,
d’épices et de fleurs, ponctués de notes de
tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle
présence en bouche avec de la densité, de la
complexité et de la profondeur. La texture est
veloutée, les tanins souples et l’ensemble se
conclus sur une délicieuse finale fruitée.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les
saucisses grillées, le rôti de porc, le magret
de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé
avec tapenade d’olives noires, ou le carré
d’agneau.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Catena,
Malbec 2017
Mendoza, Argentine /
Mendoza /
Prix:
21,90 $ / Code:
00478727
Catena nous propose avec cette cuvée 2017,
un malbec au sommet de sa forme dans lequel rien
ne manque. Tout y est bien dosé et l'on éprouve
beaucoup de plaisir à découvrir tout ce fruit,
cette couleur intense, cette richesse et
l'ampleur de ce vin rouge argentin tout à fait
réussi. Plus digeste que bien des malbecs
argentins, cette cuvée plus savoureuse et
charmeuse que jamais, libère des parfums de
petits fruits rouges et noirs (myrtille,
framboise), d'épices, de moka, et de vanille.
Équilibré et bien structuré, on y dénote une
agréable fraîcheur, des tanins fins et un boisé
bien intégré à la matière. C'est un vin agréable
et expressif dont la texture est tout à fait
soyeuse. Il se termine sur une finale
persistante, épicée, quasi onctueuse, qui
manifeste une belle pureté du fruit. Un
excellent rapport qualité-prix.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon
sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge,
le jarret de veau confit, ou avec le magret de
canard rôti.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,2 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Apegadas,
QTA. Velha 2016
Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix:
21,90 $ / Code:
12237347
Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal
en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de
António et Cândida Amorim, qui possède également
Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le
début des années 2000, Quinta Velha compte sur
le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des
vins du Douro de grandes qualités, dont cette
cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime
fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec,
juteux et de bonne intensité, qui laisse
échapper des arômes de mûres, de cassis, de
cerises, de groseilles et d’épices douces,
relevés de notes végétales, florales, boisées et
torréfiées. Même agréable complexité en bouche
avec des tanins souples, de la richesse, une
bonne amplitude, une texture veloutée et de la
persistance. L’ensemble reste élégant et
empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon
achat !
Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de
boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à
la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti
de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou encore le
magret de canard.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca,
10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L
- Alcool: 14 %
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 Château
des Seigneurs de Pommyers 2016
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
agrobiologique
Prix:
21,90 $ / Code:
00892695
Bien que les origines du Château des Seigneurs
de Pommyers remonte au 13ième siècle, c'est en
1989 que Jean-Luc Piva en fit l'acquisition.
Depuis, ce domaine familial fait sa marque aux
quatres coins du monde en proposant des vins
racés fait à partir de raisins issus de
l'agriculture biologique, dont cette cuvée 2016
issue d'un assemblage typique de Merlot, de
Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Le
résultat s'avère absolument savoureux et se
distingue par son élégance, son amplitude et son
harmonie. Bien que classique, ce Bordeaux de
grandes gourmandises exhale des parfums de
cassis, de violette, d'épices, de champignons,
de poivron vert et de vanille aussi doux au nez
que ses tanins soyeux en bouche. Belle matière
riche et ronde sous le palais, exposant un
fruité mûr et complexe. Le plaisir qu'il procure
est à la fois immédiat et persistant. Un
excellent achat!
Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc
aux légumes, du magret de canard, des brochettes
de poulet et champignons, de l'agneau grillé
sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5%
Cabernet Franc
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,85 - TA: 2,81
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Château
Pey La Tour, Réserve du Château 2017
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix:
21,90 $ / Code:
00442392
Propriété de Vins
et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la
Tour nous propose avec cette cuvée de la «
Réserve du Château », un autre excellent
bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet
excellent millésime, ce rouge bordelais se
distingue par son intensité et sa matière
fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des
arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui
s'associent à des notes épicées et
empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du
fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La
persistance des flaveurs, ajoutée à la texture
veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien
enrobés, fait de ce vin un délice pour les
papilles. Ample et bien structuré, doté d'une
agréable acidité, le vin se termine sur une
finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un
très bon achat!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de
boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons
verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2%
Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Momo,
Pinot Noir 2017
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
agrobiologique
Prix:
21,95 $ / Code:
11584638
Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot
noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de
maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal
Seresin, cinéaste et directeur photo de
plusieurs films (les Harry Potter et Midnight
Express entre autres), a créé en 1992 ce
vignoble dans la région de Marlborough afin de
produire des vins qui expriment au mieux le
terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette
cuvée « Momo » (nom qui signifie « descendance »
en maori) traduit très bien cette volonté
d’authenticité avec son expressivité et sa
pureté aromatique. On y retrouve des arômes de
cerise noire, de canneberge, de prune et
d’épices, qui s’ajoutent à des notes de
sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable
souplesse des tanins en bouche et une relative
acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et
buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est
un Pinot qui vaut bien son prix.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio
de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de
porc au brie et tomates séchées, le foie de
veau, le tartare de boeuf, ou le poulet
cacciatore.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Wines
Of Substance, Cabernet sauvignon 2018
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
21,95 $ / Code:
12670378
Un autre
excellent vin signé Charles Smith sous la marque
Wines Of Substance. Pour illustrer les
étiquettes de cette marque, Charles Smith
attribue un symbole à deux lettres aux cépages
utilisés pour fabriquer le vin (Cs pour Cabernet
sauvignon par exemple). En fait, l’idée fait
référence au tableau périodique des éléments que
vous avez appris dans votre classe de chimie.
Quant à ce Cabernet sauvignon, il s’avère tout à
fait réussi et surtout bien représentatif du
cépage. Il s’agit d’un vin riche, presque
opulent, profond et intense, mais non dénué
d’équilibre. Il s’exprime sur une trame
aromatique évoquant la prune, le cassis, la
violette et le tabac, entrelacés de notes de
graphite, d’herbes et de fumée. Un vin non
filtré, ample et généreux, aux tanins bien
enveloppés et aux saveurs d’une étonnante
persistance.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette
de boeuf grillée, les brochettes d’agneau, les
côtes levées aux épices, le filet mignon, ou le
gigot d’agneau rôti.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,83 - TA: 5,50
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Saint
Clair, Vicar's Choice Pinot noir 2015
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix:
21,95 $ / Code:
10947716
Avec plus de 30 ans d’expérience en viticulture
dans la région de Marlborough, Neal et Judy
Ibbotson ont fondé Saint Clair Family Estate en
1994. Depuis, cette entreprise familiale de
Nouvelle-Zélande n’en finit plus de recevoir des
éloges pour la qualité de leurs vins, qui à mon
avis, sont entièrement mérités. Par exemple, ce
juteux Pinot noir offert autour de 22 $ étonne
par son éclat et sa justesse pour un Pinot noir
de cette gamme de prix. On y retrouve des arômes
de framboises, de cerises, de fraises, d’épices
et de café, entrelacés de notes florales et
minérales. La bouche suit avec une certaine
densité, de l’ampleur et des tanins bien
structurés. Moyennement corsé et manifestant une
fraîcheur presque européenne, il se distingue
par ses flaveurs d’une longueur honorable
conduisant à une finale savoureuse.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. S’accordera avec le bar grillé, le
hamburger à la dinde, les cigares au chou, le
filet de saumon grillé, le porc en sauce aux
champignons, ou avec le pot-au-feu.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: g/L - pH: 3,57 - TA: 6,2 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Imagery,
Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis / California AVA
Prix:
21,95 $ / Code:
13692157
En 2015, la famille Benziger a vendu les
vins de la famille au Wine Group. Une partie
de la vente comprenait des vins sous la
marque « Imagery » que Joe Benziger, avec
ses frères et soeurs, avait fondée en 1985.
Wine Group a vite réalisé l’intérêt de cette
marque pour attirer un public plus jeune. Ce
n’est donc pas surprenant de constater la
facture moderne de ce Pinot noir californien
auquel on a ajouté du Petit verdot afin
d’apporter un peu plus de complexité et une
couleur un peu plus sombre au vin. Cela
reste un vin léger et simple, dévoilant
principalement des arômes de cerises et de
griottes, ponctuées de quelques notes
épicées, fumées et florales. L’acidité est
bien présente en bouche apportant son lot de
fraîcheur. Les tanins sont souples et bien
intégrés et l’ensemble reste agréable,
surtout si l’on n’est pas un puriste du
Pinot ou de la typicité.
Servir à 17 °C. Conviendra aux brochettes de
poulet, au saumon grillé, au sauté de boeuf,
au thon rouge mi-cuit, au foie de veau, au
croque-monsieur, au couscous de légumes, ou
au pain de viande.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 100% Pinot noir, 10% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,0
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Louis
Roche, Tessellae Vieilles vignes 2016
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du
Roussillon AOP
Prix:
21,95 $ / Code:
12216562
Produit par le
domaine Lafarge, cet explosif Côtes du
Roussillon nous en met plein les papilles!
Jean-Marc et Éliane Lafarge ont conseillé de
nombreux domaines en Australie, au Chili et
en Amérique du Sud avant de reprendre le
domaine familial en 1996. Depuis, bien
installé dans le Roussillon, une des plus
anciennes régions viticoles de France, ils
élaborent une gamme de vins bien typés, dont
cette cuvée « Tessellae », gorgée de fruits
et empreinte du soleil du sud de la France.
Moyennement corsé et expansif, le vin
déploie un éventail d’arômes évoquant les
fraises, les cerises noires, la garrigue, le
poivre et la violette, relevés de notes
fumées et grillées. En bouche, le vin est
charnu et voluptueux, charmant par sa
texture veloutée autant que par sa rondeur
et sa complexité. L’ensemble est équilibré
et harmonieux. Fort bon!
Servir à 17 °C. Un délice avec le carré
d’agneau aux épices, les brochettes de filet
de boeuf, les côtes levées BBQ aux épices,
le hamburger de boeuf grillé, ou le filet
mignon au chèvre sauce porto.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 40% Grenache, 20% Syrah, 20%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 D'Arenberg,
d'Arrys Original 2017
McLaren Vale, Australie
/
McLaren Vale
Prix:
21,95 $ / Code:
10346371
Un percutant assemblage australien, typique de
McLaren vale, qui met en vedette à parts
égales Shiraz et Grenache, les deux grands
cépages emblématiques de la région. Produite par
D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports
qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a
été ainsi nommée pour rendre hommage au
fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn.
Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant,
qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de
prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de
chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il
nous en met plein les papilles, mais l'acidité
est suffisante pour équilibrer toute cette
générosité. Les tanins sont complètement
enrobés, la texture est veloutée, presque
grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment.
Bref, une gourmandise sans nom!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le
filet de boeuf, le hachis parmentier de canard,
ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95
g/L - Alcool: 14,5 %
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 D'Arenberg,
The Custodian Grenache 2016
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix:
21,95 $ / Code:
10748389
En Australie,
pendant les années 1980, il y avait une tendance
répandue parmi les vignerons d'arracher les
vignes de Grenache pour les remplacer par des
cépages plus populaires, comme la Syrah.
Heureusement, Chester Osborn écouta son instinct
et conserva ses vignes de Grenache. Cette vision
à long terme lui a valu le prix « The
Custodian » (le gardien) et c'est la raison pour
laquelle cette cuvée porte ce nom. Le Grenache
est un cépage qui en met plein les papilles,
mais outre cette intensité propre au cépage, on
remarque que Chester Osborn a le don d'exprimer
aussi toute la finesse que le Grenache peut
offrir. C'est donc un vin relativement corsé qui
sent bon les fruits rouges, la violette, le
poivre et le cacao. La bouche est pleine, riche
et intense, soutenue par juste ce qu'il faut
d'acidité. Bref, une interprétation délectable
du Grenache.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Un délice avec le gigot d'agneau à l'ail et au
romarin, les côtes levées, le braisé de boeuf,
les brochettes d'agneau, ou avec le magret de
canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,33 - TA: 6,00 g/L -
Alcool: 14,5 %
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 D'Arenberg,
The High Trellis 2016
McLaren Vale, Australie
/ McLaren Vale
Prix:
21,95 $ / Code:
10968146
Même si le simple
fait de voir le nom D'Arenberg sur une bouteille
est un gage de qualité, il est toujours
intéressant de voir les particularités propres à
chacune des différentes cuvées du domaine.
Toujours d'une qualité irréprochable, chaque
cuvée est baptisée d'un nom évocateur qui
caractérise les parcelles ou sont cultivées les
vignes ayant servies à produire le vin. Par
exemple, cette cuvée « High Trellis » doit son
nom à la hauteur des vignes de cette parcelle,
qui en 1890, furent les premières à dépasser la
hauteur du genou. C'est un vin fait à base de
Cabernet Sauvignon, d'une élégance étonnante
pour un vin de cette concentration et de cette
région du monde. On se délecte de ses riches
arômes de bleuets, de cassis et de violettes,
escortés de notes d'épices, de graphite, de
réglisse et de torréfaction. Superbe fraîcheur
en bouche, finement texturé et d'un équilibre
impressionnant.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Excellent pour accompagner les filets de boeuf,
le cerf sauce aux griottes, le magret de canard
au vin rouge, ou les côtelettes d'agneau
marinées au porto.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA:
, g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Château Peyros,
Vieilles vignes
2015
Sud-Ouest, France
/ Madiran AOC
/
Prix:
21,95 $ / Code:
00488742
Acquis par
Jean-Jacques Lesgourgues en 1999, le Château
Peyros est une propriété qui date du 17e siècle.
Mais grâce à l'implantation de nouvelle
politique viticole et après d'importants
investissements, ce domaine est aujourd'hui l'un
des chefs de l'appellation et ses vins sont des
valeurs sûres. Par exemple, cette cuvée vieilles
vignes, à la robe quasi opaque, démontre une
superbe concentration et exhale une grande
richesse aromatique. Sans en avoir l'âpreté, il
affirme tout en rondeur la présence des tanins
du Madiran. Un vin loquace qui s'exprime sur des
flaveurs de fruits cuits, de prune, de cassis,
d'épices, de cèdre, de fumée et de cacao. Un vin
intense et puissant, à l'attaque en bouche
souple et grasse, qui fait preuve d'une
intéressante complexité, d'une grande
persistance des flaveurs et d'un équilibre tout
à fait réussi.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Parfait en accompagnement d'entrecôte sauce au
poivre vert, d'un ragout de boeuf au vin rouge,
ou d'un magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: Tannat 80%, Cabernet Franc 20%
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %.
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 Coto
de Imaz, Reserva 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
Prix:
21,95 $ / Code:
10857569
Située à Oyón, dans la Rioja, la bodega El
Coto de Rioja fut fondée au début des
années 1970. Aujourd’hui, l’entreprise est
cotée en bourse et est devenue un leader en
Espagne. Les vins produits par El Coto de
Rioja sont toujours d’une qualité impeccable
et cette cuvée « Coto de Imaz Reserva »
n’échappe pas à la règle. Dépassant les
normes établies pour un « Reserva »,
celui-ci a passé seize mois en barriques
neuves de chêne américain pour ensuite subir
un vieillissement de deux ans en bouteille
avant d’être commercialisé. Au final, on
obtient un vin racé et complexe,
relativement corsé, qui laisse poindre des
arômes de cerise, de cassis, de cèdre,
d’épices, étayé par une touche florale et
des notes de vanille et de fumée. Souple,
rond et juteux, le vin présente des tanins
mûrs et une agréable vivacité qui lui
confère un profil digeste. Fort bon!
Servir à 17 °C. Mariage parfait avec les
côtelettes d’agneau grillées, les brochettes
de boeuf, le boeuf sauce aux champignons, la
daube de boeuf provençale, le gigot d’agneau
grillé, ou le confit de canard.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
de Villeneuve 2017
Vallée de la Loire, France / Saumur
Champigny AOC / agrobiologique
Prix:
22,00 $ / Code:
10918958
Propriété de la famille Chevallier, ce vignoble
de 25 hectares qui entourent le Château donne
naissance à des vins distinctifs et élégants
tout à fait à l'image de cette magnifique
demeure du XVIIIe. Pour tout dire, ce Saumur
Champigny m'a beaucoup plus avec ses arômes de
mûres, de fraises des bois, de cassis, de
réglisse et de poivron. Un vin rouge bâtit plus
en longueur qu'en largeur, d'une bonne densité
en bouche, aux flaveurs persistantes, pourvu
d'une superbe vivacité lui conférant de la
fraîcheur et une grande digestibilité. Ses
tanins souples et sa texture soyeuse rendent ce
vin particulièrement charmeur et gourmand. Sans
contredit, le candidat idéal pour découvrir
cette appellation de la Vallée de la Loire et
pour faire l'expérience de ce que le Cabernet
franc peut donner quand il est bien maîtrisé.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Accompagnera savoureusement le poulet basquaise,
les brochettes de foie de veau, le rôti de porc,
ou encore le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Arboleda,
Carmenère 2015
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua
/
Prix:
22,00 $ /
Code:
11331614
Eduardo
Chadwick, plus connu pour ses vins Errázuriz
et Caliterra, est propriétaire des vins
Arboleda et produit ce savoureux vin chilien
fait à base de Carmenère. Les raisins sont
issus du vignoble situé dans la vallée de
Colchagua, à environ 200 km au sud de
Santiago, bénéficiant ainsi d'un terroir
particulièrement propice au Carmenère. C'est
un vin enveloppant, gorgé de fruits,
généreux, au boisé relativement discret et
aux flaveurs précises et persistantes. Le
vin s'exprime sur des arômes de cassis, de
framboise, de prune, de tabac, de poivre et
d'épices qui se combinent à des notes de
café et de moka. Un Carmenère engageant et
charmeur, aux tanins souples et à la texture
veloutée, au profil tout à fait digeste,
dont l'acidité assure à la fois la
fraîcheur, l'équilibre et l'harmonie de
l'ensemble.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter le rosbif
grillé avec pommes de terre rôties, le
bifteck grillé, les hamburgers d'agneau, les
côtes de veau, ou les souvlakis.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 90% Carmenère, 10% Syrah
Sucre
résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Henry
Fessy, Brouilly 2014
Beaujolais, France / Brouilly AOC
/
Prix:
22,00 $ / Code:
11589842
Installé au coeur
de l’appellation Brouilly depuis 1888, Henry
Fessy est un domaine qui s’est étendu au fil des
années et des opportunités pour totaliser
aujourd’hui près de 70 hectares de vignes.
Racheté en 2008 par la Maison Louis Latour, le
domaine produit des vins sur les 10 crus du
Beaujolais, dont cet excellent Brouilly. Très
typique des Brouillys, le vin présente un nez
séduisant qui laisse échapper des arômes de
petites fraises des bois, de cerises et de
violette, rehaussés d’une subtile touche
minérale et poivrée. En bouche, le fruit est
juteux et croquant, les tanins sont tout en
souplesse et les notes acidulées procurent une
superbe fraicheur à ce Brouilly aussi gourmand
que friand. Les flaveurs sont relativement
persistantes et comblent les papilles jusqu’à la
finale aux notes épicées et fruitées. Bien fait.
Servir à 16 °C. Idéal pour escorter le poulet
grillé, le lapin sauté, le burger de poulet, le
filet de boeuf, la Bruschetta, les viandes
grillées, les charcuteries, ou les hors-d’oeuvre
raffinés.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Jaboulet
Aîné, De Père en Filles 2017
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Plan
de Dieu AOC /
Prix:
22,00 $
/ Code:
14293641
L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages
Plan-de-Dieu, qui existe depuis 2005, fait
partie des 65 appellations de la région
Vallée du Rhône. Ce terroir, une vaste
terrasse alluviale surmontée d’éclats
calcaires du quaternaire et surplombée par
les Dentelles de Montmirail et les villages
de Seguret, Sablet et Rasteau, a donné
naissance à cette cuvée « De Père en Filles
» de la maison Paul Jaboulet Ainé. Un vin
rouge au caractère prononcé, mais élégant,
qui dévoile des arômes de framboises, de
groseilles, de mûres, de cerises et
d’épices, qui sont rejoints par des notes de
garrigue, de tapenade et de violette. Un pur
plaisir en bouche avec une attaque charnue
et des tanins souples. Rondeur, gourmandise,
agréable persistance des saveurs et
délicieuse fraîcheur caractérisent ce vin
digeste qui nous laisse sur une jolie finale
fruitée et épicée.
Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio
les charcuteries, la lasagne à la
bolognaise, le sauté de veau à la
provençale, les cuisses de canard confites,
le steak au poivre, ou les côtelettes de
porc grillées.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10%
Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Bertani,
Novarè 2015
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix:
22,05 $
/ Code:
12469341
J’aime les
vins racés et typés. Difficile de l’être
plus que cette cuvée Novarè qui a même donné
son nom à la méthode utiliser pour
l’élaborer. Pour le producteur, Bertani
domains, la méthode Novarè est une façon de
revenir aux sources afin de faire ressortir
le caractère unique naturelle du terroir et
de son lien spécial avec le cépage Corvina.
En gros, au moment de la vendange, il s’agit
d’interrompre le flux entre les plantes et
les grappes de raisin en sectionnant le
cordon (la branche de la vigne qui relie la
grappe à la vigne), puis de laisser ainsi
les grappes dans la vigne quelques semaines
avant de les récolter. Il en résulte un vin
au profil gustatif original qui déploie des
arômes de mûres, de bleuets de cerises
noires et d’herbes aromatiques. Un vin
engageant et généreux qui en met plein les
papilles tout en restant digeste et
harmonieux.
Passer en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le médaillon de veau, le
poulet rôti, le rôti de palette, la dinde
rôtie, l’escalope de veau parmigiana, ou les
pâtés à la viande.
Apogée
anticipé: 2017-2023
Cépage: Corvina
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Château
de Caraguilhes, Les Gourgoules 2017
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP / agrobiologique
Prix:
22,10 $ / Code:
14450045
C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément
épris des vins de Caraguilhes et de la région,
prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce
domaine, idéalement implanté sur le magnifique
terroir de Boutenac, couvre une surface de 600
hectares comprenant 135 hectares de vignobles
entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à
environ 30 km de la méditerranée, sur des
altitudes variant entre 100 et 180 m, il est
exposé à la tramontane qui souffle pour assainir
les vignes. On y élabore cette cuvée «Les
Gourgoules» qui charme immédiatement en
proposant des arômes intenses de mûres, de
prunes, de cerises, d’olives noires et de
poivre, soulignés de notes épicées, mentholées
et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et
riche en fruits. Bien structuré, fuselé et
complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et
persistant. Un très bon achat en Bio!
Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir
assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de
porc aux pruneaux, du canard aux olives, des
côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 45% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache,
5% Mourvèdre.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Serracavallo,
Sette Chiese 2019
Calabre, Italie / Calabria IGP / agrobiologique
Prix:
22,15 $ / Code:
14515494
Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda
Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares
situés dans la commune de Bisignano sur les
collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km
de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette
Chiese » (sept églises) qui est le premier vin
produit par l’entreprise. Son nom fait référence
à une ancienne tradition locale de fabrication
du vin pour les églises — et à Bisignano il y a
7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un
excellent vin rouge sec issu majoritairement du
cépage indigène Magliocco assemblé avec du
Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif,
dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de
cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de
terre sèche, relevés de notes florales. Bonne
vinosité en bouche avec des tanins fondus et une
agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et
bien structuré.
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le
plateau de charcuteries, les grillades, le
ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les
pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc
épicées, les burgers de bison.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Adegas
Guimaro, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix:
22,20 $ / Code:
12752533
Au début des années 1990, le très jeune Pedro
Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition
de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa
famille en fondant avec l’aide de ses parents
Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du
réputé oenologue Raul Perez pour la production
des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée
issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui
poussent sur des terrasses spectaculairement
escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun
apport de fûts de chêne, afin de pleinement
démontrer toute la pureté de fruit que ce grand
cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin
décidément plus près du style d’un pinot noir
bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve
d’invitants arômes de violettes, de cerises et
d’épices. Superbe finesse en bouche avec des
tanins souples et une texture soyeuse.
L’ensemble est équilibré et s’achève sur une
finale empreinte de fraîcheur.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16
°C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé
à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au
poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes
d’agneau.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Cincinnato,
Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP /
Prix:
22,20 $ / Code:
13381615
Un vin rouge italien à la personnalité bien
affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène
« Cesanese » qui est cultivé au sud de Rome,
entre Velletri et Latina, dans l’une des régions
viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est
là qu’est installé Cincinnato, une coopérative
moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent
à préserver ce terroir unique. On y produit un
éventail de vins aussi racé qu’original, dont
cette cuvée « Arcatura ». Le nez est expressif
et relativement intense, déployant des arômes de
cerises, de mûres, de prunes et de réglisse,
relevés de notes épicées, florales et
balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des
tanins suaves, une délicieuse complexité et un
fruité intense. Les saveurs sont de moyenne
persistance et l’acidité bien dosée apporte
fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble
est racé, original, équilibré et harmonieux.
Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux
boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière,
au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le
risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux
pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Ijalba,
Graciano 2017
Rioja, Espagne / Rioja DOC /
agrobiologique
Prix:
22,25 $ / Code:
10360261
Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent
rapport qualité-prix pour un vin faisant partie
de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du
cépage Graciano, admirablement bien structuré,
et bio, c'est à dire un vin issu de raisins
provenant de l'agriculture biologique. Le cépage
Graciano se distingue dans cette cuvée 2017 par
l'intensité de la couleur et des arômes, autant
que par la bonne acidité et l'élégance qu'il
apporte à ce vin. On y décèle, les arômes
particuliers du Graciano, soit une explosion de
fruits, très nets et très amples. On y dénote
également de persistantes notes épicées et un
petit côté animal. En bouche, ce Graciano
charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime
une agréable acidité lui conférant fraîcheur et
équilibre.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C.
Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le
canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz
pimentés.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Château
Lagrave-Aubert 2015
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de
Bordeaux AOC
Prix:
22,30 $ / Code:
11095261
La famille Aubert exploite avec passion le
vignoble familial depuis de nombreuses
générations. Aussi propriétaire de plusieurs
châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint
Émilion, Château La Couspaude, la famille
Aubert élabore aussi des vins sur des
appellations plus modestes comme c’est le
cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux;
Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue
de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux
Côtes de Bordeaux semble profiter de la
proximité du grand terroir de Saint-Emilion.
Relativement puissant, bien structuré et
expressif, il déploie des arômes de fruits
rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles
notes boisées et épicées. La texture est
satinée, presque voluptueuse, alors qu’on
dénote une formidable souplesse en bouche.
L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une
fraîcheur agréable et d’un équilibre
impeccable.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes,
la bavette de boeuf à la bordelaise, le
carré d’agneau grillé, le filet de boeuf
grillé, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5
% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Mire L'Étang,
La Clape 2014
Languedoc-Roussillon, France
/ Coteaux-du-Languedoc AOC
/
Prix:
22,30 $ / Code:
00859132
Cela faisait déjà
plusieurs années que je n’avais pas eu
l’occasion de goûter à ce vin qui m’avait
pourtant laissé un très bon souvenir. Je le
regrette, parce qu’effectivement ce vin est
absolument savoureux. Le Château Mire l’Étang
est situé sur la bordure maritime du massif de
la Clape. Son vignoble très ancien s’étale en
terrasses sur un sol très aride et souvent très
caillouteux, alors que les vignes poussent
entourées d’une garrigue envahissante et de
plantes aromatiques dont les odeurs vont se
fixer sur les baies de raisin, communiquant
ainsi leurs odorants et subtils effluves. Le vin
est aromatique et complexe, déployant des arômes
de thym, de fruits noirs, de graphite, d’épices,
de vanille et quelques notes fumées. Superbement
structuré, il démontre puissance et élégance.
Les tanins sont bien enrobés, la texture
veloutée, et l’ensemble s’avère harmonieux.
Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C.
Conviendra aux rognons de veau aux champignons,
aux steaks grillés aux poivres, aux brochettes
d'agneau, aux souvlakis, ou à un tajine
d'agneau.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 50% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre
Sucre résiduel : 2,7 g/L – pH : , – TA : - g/L -
Alcool : 15 %
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 Georges
Duboeuf, Morgon 2017
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix:
22,30 $ / Code:
12073952
La maison Georges Duboeuf est la plus importante
et surtout la plus connue des sociétés viticoles
du Beaujolais. Elle produit un nombre
impressionnant de cuvées, dont ce très agréable
Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé
et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le
plus facilement reconnaissable. Celui-ci
s’exprime sur des arômes de petites fraises des
bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui
sont entrelacés de notes florales, de fumée et
une discrète fragrance de salaison. En bouche,
l’attaque est nette et presque charnue,
restituant parfaitement les parfums gourmands et
croquants perçus au nez. Les tanins sont souples
et enrobés, alors que l’ensemble s’avère
harmonieux avec un bon support acide qui apporte
du relief et une fin de bouche assez persistante
sur le fruit et les épices.
Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les
charcuteries, le filet de porc en croûte, les
bruschettas aux tomates, le pain de viande, le
croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée,
ou le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Torre
del Falco, Nero di Troia 2017
Les Pouilles, Italie / Puglia IGT /
Prix:
22,30 $ / Code:
14350378
TorreVento winery est située au pied du
magnifique monastère bénédictin « Castel del
Monte », au milieu de l’Alta Murgia, dans la
région des Pouilles. Sur ce territoire sauvage,
au climat typiquement méditerranéen, les sols
caillouteux se combinent à une végétation
naturelle entrecoupée de bandes de champs
cultivés. Les caractéristiques du sol sont
particulièrement adaptées à la culture du cépage
indigène Nero di Troia, à partir duquel cette
cuvée « Torre del Falco » a été élaborée. C’est
un vin bien structuré, au nez invitant,
dévoilant des arômes de cerises amères, de
cassis, de framboises, de mûres et d’olives
noires, ponctués de légères notes terreuses et
florales. Un brin rustique, sans trop, le vin
est moyennement corsé, s’affirmant sur une
texture veloutée tout en déployant des tanins
souples. Jolie finale assez soutenue.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la pizza, les
grillades, la bavette de boeuf grillée, des
pâtes sauce bolognaise, les côtes levées de
porc, le pain de viande, le gigot d’agneau, ou
la lasagne à la viande.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Nero di Troia
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Marques
de Casa Concha, Merlot 2015
Valle Central, Chili / Maule valley DO /
Prix:
22,35 $ / Code:
10694261
Lancée en 1976,
Marques de Casa Concha est une entreprise
vinicole chilienne et une marque haut de gamme
du plus grand producteur et distributeur
sud-américain, Concha y Toro. Valorisant la
tradition aussi bien que l’innovation,
l’entreprise est réputée pour la qualité
irréprochable de ses vins, comme l’illustre
parfaitement cette cuvée « Marques de Casa
Concha, Merlot ». C’est un vin on ne peut plus
croquant et fruité dont le nez expressif laisse
échapper des arômes de cerises noires, de
groseilles, de bleuets, de prunes, de cassis et
d’épices douces, ponctués d’une touche de
vanille et de chocolat. Moyennement corsé en
bouche, le vin est d’une grande souplesse,
s’affirmant avec une texture veloutée et des
tanins bien arrondis. L’ensemble est empreint
d’une agréable vivacité et s’avère tout à fait
charmeur. Un bon achat !
Servir à 17 °C. Fera la part belle au rôti de
palette, aux côtes levées sauce barbecue, aux
burgers, au steak d’entrecôte, aux kébabs
d’agneau, au magret de canard, ou au boeuf
bourguignon.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 88% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,74
g/L - Alcool: 14 %
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 Maison
Roche de Bellene, Bourgogne Pinot noir 2017
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
22,40 $ / Code:
12577683
Producteur
emblématique en Bourgogne, Nicolas Potel a
grandi dans une famille entièrement dédiée
au vin. C’est à la fin des années 90 qu’il a
fondé le Groupe Bellene, composé du
négociant « Maison Roche de Bellene » et de
la cave « Domaine de Bellene », tous deux
situés à Beaune. La philosophie de
l’entreprise est de mettre l’accent sur des
terroirs individuels de vieilles vignes (40
ans ou plus) qui sont cultivés de manière
responsable, comme c’est le cas pour les
vignes de Pinot noir qui ont servi à
l’élaboration de cette cuvée. Le nez est
invitant, dévoilant des arômes de cerises,
de canneberges et de framboises, relevés de
subtiles fragrances épicées et fumées. Très
jolie bouche à l’attaque tendre, soyeuse et
veloutée avec une expression fruitée
gourmande et croquante. Les tanins sont
feutrés et l’ensemble est équilibré, frais
et polyvalent.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter
le foie de veau, le saumon grillé, le braisé
de porc, le risotto aux champignons, le
poulet grillé, le dindon rôti, la fondue
chinoise, ou les gnocchis à la ricotta.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Château
Bujan, Côtes de Bourg 2017
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOP
Prix:
22,40 $ / Code:
00862086
Racheté en
1987 par Marielle et Pascal MELI, le Château
Bujan est devenu un incontournable et une
valeur sure en matière de bons bordeaux
offerts à juste prix. Situé au coeur de
l’appellation Côtes de Bourg, sur les
coteaux de Gauriac, le Château Bujan, compte
sur un vignoble de 17 hectares de vignes. On
y élabore ce « Côtes de Bourg » tout à fait
classique et indéniablement charmeur, qui
s’exprime sur une palette aromatique
évoquant les mûres, le cassis, les fraises
et les épices, entrelacés de notes fumées,
de cuir et de tabac. Intéressante
concentration en bouche, mais sans trop,
afin de conserver le profil élégant du vin.
C’est un Bordeaux gourmand, dévoilant des
tanins souples bien intégrés et une texture
veloutée. Les saveurs sont persistantes et
l’ensemble est habité d’une belle fraîcheur
qui donne à l’ensemble une grande «
buvabilité ». Excellent!
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Le complément idéal des côtes de
veau, du boeuf braisé, du carré d’agneau
rôti, de la bavette de boeuf, ou du tajine
de boeuf aux légumes.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Bodegas
Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix:
22,40 $ / Code:
14014227
Fondée en 2001 par
la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina
Viarum est située à Doade, Amandi, dans la
province de Lugo, au coeur de l’appellation
Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra
est une appellation d’origine protégée (Denominación
de Origen, DO). Cette appellation se distingue
par ses paysages spectaculaires où la culture du
raisin s’appelle à juste titre « viticultura
heroica », car le vignoble s’incline à plus de
45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est
cultivé le cépage roi de cette appellation, le
Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin
original, sur le fruit, non boisé, d’une grande
pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de
prunes, de framboises, de poivre et d’épices,
entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur
en bouche avec une intensité minérale très
expressive. Texture veloutée et agréable
persistance.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à
l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le
poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à
la viande, la pizza au porc effiloché, ou la
paella au poulet.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Castello
di Gabbiano, Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix:
22,45 $ / Code:
10843298
Construit au 12e
siècle, le Castello di Gabbiano est situé au
coeur de la région du Chianti Classico, juste au
sud de Florence. Aujourd’hui, ce domaine de plus
de 100 hectares couvert de vignobles et
d’oliviers comprend une cave ultra moderne pour
la fermentation, mais les vins sont toujours
vinifiés dans la riche et ancienne tradition
toscane. Cette cuvée « riserva » par exemple,
s’exprime de façon très loquace déployant des
arômes intenses de fruits rouges, de prune, de
violette, de griotte et de poivre noir,
entrelacés de notes réglissées et boisées. En
bouche, le vin affiche exubérance et complexité
avec des tanins arrondis, mais bien présents,
alors que la texture soyeuse est soutenue par
des flaveurs persistantes. La vivacité du vin
vient équilibrer parfaitement sa générosité lui
conférant ainsi un profil agréablement digeste.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Délicieux avec la bavette de boeuf, le médaillon
d’émeu aux épices, le boeuf aux carottes, le
carré d’agneau grillé, l’osso buco, ou le magret
de canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,3 g/L
- Alcool: 14 %
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 Domaine
de l'Ile Margaux 2017
Bordeaux , France/
Bordeaux supérieur AOC /
agrobiologique
Prix:
22,50 $ / Code:
00043125
Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux
sur laquelle se trouve le vignoble dont il est
issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au
rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel,
particulièrement favorable aux maturations
phénoliques, prospèrent les cinq cépages du
Médoc qui entrent dans la composition de ce
vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Malbec et Petit Verdot. Cette cuvée, plus
savoureuse que jamais, possède une belle couleur
rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et
de cassis avec des notes de vanille et un léger
boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en
bouche, il est pourvu de tanins souples et
enveloppants qui nous accompagnent vers une
finale très agréable dotée d'une belle
persistance.
Servir à 18 °C, Déguster avec l'entrecôte bordelaise, le
porc aux pruneaux, le magret de canard, le
jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf,
le gigot d'agneau, ou le
tournedos aux morilles.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: Cabernet sauvignon, Cabernet franc,
Merlot, Malbec, Petit verdot
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA:
, g/L -
Alcool: 13 %
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 Borgogno,
Barbera d’Alba 2014
Piémont, Italie / Barbera-d'Alba Superiore
DOC /
Prix:
22,50 $ / Code:
10388088
Voici une très
agréable Barbera d’Alba élaborée par l’une des
plus vieilles caves du Piémont, Borgogno Giacomo
& Figli, dont l’origine remonte à 1761. En 2008,
la famille Farinetti en a fait l’acquisition et
à partir de 2009 a investi beaucoup d’argent
afin de moderniser les installations.
Aujourd’hui, Giacomo Borgogno & Figli est une
entreprise dynamique qui, grâce à des siècles
d’expertise, conjugue harmonieusement les
méthodes de vinification traditionnelles et les
innovations technologiques afin de produire des
vins d’excellente qualité à l’image de cette
cuvée « Barbera d’Alba superiore ». Un vin
coloré et aromatique, laissant s’échapper des
arômes de prunes, de mures, de réglisse, de
champignons et d’épices. On perçoit également
une agréable acidité en bouche pour ce vin d’une
exquise richesse, presque joufflu et généreux.
Un régal!
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les
cailles sautées, les joues de veau braisées aux
tomates confites, les côtelettes d’agneau
grillées, le filet de porc en croûte d’herbes,
ou les kebabs d’agneau.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Nipozzano
Riserva 2018
Toscane Italie / Chianti-rufina DOCG
/
Prix:
22,50 $ / Code:
00107276
L’histoire de la famille Frescobaldi commence il
y a plus de mille ans et est étroitement liée à
l’histoire de la Toscane. Chez les Frescobaldi,
on fait du vin depuis toujours et cet excellent
Nipozzano étonne encore par sa grande qualité
qui est toujours au rendez-vous. Doté d’une robe
rubis aux reflets pourpres, il démontre une
magnifique concentration avec suffisamment de
matière et de structure pour se conserver encore
plusieurs années. Un nez d’une intéressante
complexité dans lequel on dénote des arômes de
fruits noirs, comme le cassis, et de prunes,
accompagnés de notes « d'after eight » (chocolat
et menthe). En bouche, on y retrouve les prunes
mûres, le cassis, mais aussi des épices comme la
cannelle et le girofle. Les tanins sont bien
présents, fins et soyeux. L’ensemble est
certainement bien réussi, équilibré, harmonieux
et fort recommandable!
Servir à 18 °C. Accompagnera à merveille le
filet de boeuf aux champignons et au vin rouge,
l’agneau en croûte de pommes de terre, les
médaillons de cerf aux pruneaux, ou le steak
sauce au poivre vert.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Ballard
Lane, Pinot Noir 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix:
22,55 $ / Code:
14506977
Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de
Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa
fondation. Mais, cette ancienne communauté de la
célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour
ses vignobles, abrite la famille Millers qui y
cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce
terroir, la proximité de l’océan Pacifique
garantit que les journées chaudes sont
rafraîchies par les brises de l’océan, offrant
des conditions optimales pour la culture du
raisin. C’est là que la famille Miller produit
plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce
Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au
nez, le vin dévoile des arômes de cerises
noires, de canneberges, de fraises et d’épices,
ponctués de notes boisées et terreuses. La
bouche est relativement charnue pour un pinot
noir de ce rang, mais empreint d’une agréable
souplesse. Frais et polyvalent !
Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de
porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la
fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon
grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu,
le pavé de thon grillé.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19
g/L - Alcool: 14 %
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 Cline,
Pinot Noir 2018
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix:
22,55 $ / Code:
13234746
Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes
habitué à la légèreté de la plupart des Pinots
noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement
étonné par la générosité et par l’intensité de
celui-ci. Typiquement californien avec ses notes
boisées bien présentes, mais affichant une
influence «européenne» certaine, ce Pinot noir
de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline.
Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique
évoquant les cerises, les fraises, les
canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et
le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle
pureté du fruit en bouche. La texture est
soyeuse, alors que l’acidité bien dosée
équilibre la générosité du vin, apportant ainsi
une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent
et particulièrement digeste, ce Pinot noir
constitue un rapport prix-plaisir tout
simplement exceptionnel!
Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de
porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana,
le jambon glacé sirop d’érable et à la bière,
les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou
la pintade rôtie .
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80
g/L - Alcool: 14 %
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 Château
Camille Gaucheraud, Merlot 2015
Bordeaux, France / Blaye-Côtes de Bordeaux
AOC /
Exclusivité SAQ Dépôt
Prix:
22,60 $ / Code:
13921554
Situé sur la
commune de Laruscade, à 30 km au Nord de
Bordeaux, à l’extrémité Est de l’appellation
«BLAYE – Côtes de Bordeaux », le Château Camille
Gaucheraud appartient à la famille Latouche.
Même si l’on cultive la vigne sur ce domaine
depuis plus d’un siècle et demi, ce n’est qu’en
1999 avec l’arrivée de Benoit Latouche que les
raisins ont été conservés pour produire les vins
du château. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur
40 Ha et est composé de vignes âgées d’environ
25 ans, majoritairement du merlot, comme celui
qui entre dans la fabrication de cette cuvée
fort bien réussie. Le nez est charmeur,
dévoilant des arômes de cassis, de myrtilles, de
cerises, de mûres et d’épices, escortés de notes
de réglisse et de poivrons. La bouche est d’une
grande élégance et dévoile une matière veloutée
avec des tanins souples. L’ensemble est
harmonieux et bien équilibré.
Servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de
boeuf à l’échalote, les cuisses de canard, le
carré d’agneau, la joue de veau braisée, les
côtelettes d’agneau grillées, le mijoté de boeuf,
ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Louis
Jadot, Sous les Balloquets 2018
Beaujolais, France /
Brouilly
AOC
Prix:
22,60 $ / Code:
00515841
La vénérable
entreprise Jadot, fondée en 1859, compte
parmi les plus renommés maisons de négoces
bourguignonnes. Généralement, les vins qui
portent le sceau « Louis Jadot » peuvent
presque être achetés les yeux fermés. C’est
le cas de ce sympathique et friand Brouilly
« Sous les Balloquets ». Un vin de plaisir
avant tout, qui, avec sa robe rubis de belle
intensité, nantie de nuances pourpres, nous
invite à découvrir son nez aux arômes
fruités de fraise, de framboise et de
groseille. Charmeur comme pas un, il est
empreint d’une vivacité et d’une fraîcheur
fort agréable. En bouche, on y retrouve
beaucoup de fruits, une belle rondeur, une
souplesse typique des Beaujolais ainsi
qu’une ravissante finesse. Bref, un vin de
soif pas compliqué et très polyvalent, en
plus d'être attractif, gouleyant, frais et
savoureux.
Servir à 16 °C. Idéal comme apéritif ou pour
partager avec les copains sur la terrasse,
ou encore pour accompagner le lapin à la
moutarde, les charcuteries, ou le spaghetti
bolognaise.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Baron
de Ley, Reserva 2014
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
22,65 $ / Code:
00868729
Un autre
vin espagnol qui fait la preuve que
l’Espagne regorge de superbes rapports
qualité-prix. Offert autour de 23 $, ce
rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts
de chêne américain, puis 24 mois
supplémentaires en bouteilles avant d’être
commercialisé. De plus, les raisins ayant
servi à son élaboration proviennent des
vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja,
une région qui jouit d’une forte influence
méditerranéenne particulièrement propice au
Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de
fruits, corsé et puissant, mais tout en
restant élégant et digeste. Il dégage des
arômes de cerise, de cassis, de thym et de
noix de coco, qui sont rejoints par des
notes de tabac, de caramel et de vanille.
Très harmonieux en bouche, le vin offre des
tanins ciselés et une texture veloutée
soutenue par une étonnante vivacité.
Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de
boeuf au poivre, le gigot d’agneau en
croûte, le carré d’agneau sauce chocolat,
l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce
au porto, ou le mijoté d’agneau.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Manciat-Poncet,
Mâcon-Bussières 2018
Bourgogne, France / Mâcon-Bussières AOC /
Prix:
22,65 $ / Code:
13184259
Vraiment excellent ce «
Mâcon-Bussières »! Le vignoble du Mâconnais
est situé en Saône-et-Loire, en Bourgogne.
Il comprend deux types d’appellations : les
« Mâcon » avec 78 hectares de superficie, et
les « Mâcon + nom de la commune » qui
s’étendent sur une surface de 1 829
hectares, comme c’est le cas ici avec ce «
Mâcon-Bussières ». Il est produit au Domaine
Manciat-Poncet qui bénéficie de l’expérience
de cinq générations de viticulteurs sur ce
terroir. C’est un vin souple, gourmand et
joyeux qui est fait à partir de vieilles
vignes de Gamay. On y retrouve des arômes de
cerises noires, de petites fraises, de mûres
et de sous-bois, rehaussés de parfums de
pivoine. Gouleyant et léger, ce vin délicat
et agréable est porté par une fraîcheur
acidulée qui dynamise et donne du relief à
cette cuvée. Un rapport prix-plaisir
exceptionnel!
Servir à 16 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
donner la réplique aux grillades, aux
salades, au tataki de thon, au foie de veau,
aux filets de porc grillés, à la raclette,
ou au Tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,55 - TA:
4,43 g/L - Alcool: 13 %
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 Ijalba
Reserva 2016
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /
agrobiologique
Prix:
22,65 $ / Code:
00478743
Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette
bodegas espagnole, ultra-moderne, dispose
actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes
les vignes ont pour particularité d'être
plantées sur des mines à ciel ouvert
abandonnées, réexploitées d'un point de vue
environnemental. Le résultat est étonnant.
Un vin certifié biologique, d'une qualité
escellente, issu d'un assemblage de cépages
locaux (80% Tempranillo et 20% Graciano),
onctueux et corsé, qui est présenté dans une
bouteille unique fabriquée en matériaux anti UV
qui protège le vin de la lumière, de l'air et
des changements de température. On y perçoit des
arômes de cassis, de fraise, d'épices (cannelle,
vanille) avec des notes balsamiques. La texture
est veloutée, les tanins bien polis, les
flaveurs persistantes et la finale savoureuse.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C.
S'harmonisera avec la terrine de
gibier, le navarin d'agneau, le boeuf
stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec
les côtelettes d'agneau grillées.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Tempranillo, Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : , – TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Mo,
Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2014
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo
DOP
/
Prix:
22,65 $ / Code:
13303836
Fondé en
1960 à l’initiative de quelques mécènes de
la viticulture de la région, le domaine
Cantina Tollo est une coopérative qui se
trouve en plein coeur des Abruzzes, en
Italie centrale. Aujourd’hui, cette
propriété fait partie des plus importantes
d’Italie avec ses 3,500 hectares et elle est
considérée comme la meilleure coopérative
des Abruzzes se classant parmi les cinq
meilleures d’Europe. Elle nous propose ici
avec cette cuvée « Mo » un Montepulciano d’Abruzzo
Riserva intense et expressif. On y retrouve
d’invitants arômes de cerises noires, de
bleuets, de mûres, de réglisse, d’épices, de
cuir et de fleurs, rehaussés de notes de
torréfaction et d’une touche de chocolat
noir. Même complexité en bouche avec des
tanins charnus, une texture veloutée de
l’amplitude et une grande persistance des
saveurs. L’ensemble est corsé, cohérent et
bien équilibré.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau
grillé, le filet mignon sauce au poivre, les
cuisses de canard confites, l’osso buco, la
pizza, ou avec la bavette de boeuf.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Camille
Cayran, Antique Cairanne 2016
Vallée du Rhone, France /Côtes-du-Rhône-Village
AOC
/
Prix:
22,70 $ / Code:
00726984
Voici un épatant côtes-du-rhône-village
élaboré par l’excellente cave coopérative de
Cairanne. Cette coopérative, créée en 1929,
réunit quelque 100 vignerons passionnés. À
preuve, cette cuvée « Antique »
élaborée à partir d’un assemblage de
grenache, de syrah et de mourvèdre, qui
affiche un boisé bien maîtrisé (un peu moins
du tiers du vin a été un an en barriques) et
qui fait preuve d’une profondeur étonnante.
Le vin dévoile des parfums épicés évoluant
vers les mûres, les framboises et les
pruneaux avec des notes de poivre. En
bouche, il révèle un beau registre
aromatique, complexe et élégant, commençant
par dévoiler des flaveurs de réglisse et de
mûres progressant vers une longue finale
poivrée. Le prix est amplement mérité, car
offert autour de 23 $ c’est l’un des
meilleurs achats en matière de
côtes-du-rhône-villages.
Servir à 17 °C. Il se mariera avec succès à
l’agneau sauce au vin rouge, les tournedos
Rossini, le filet de boeuf au romarin, aux
côtelettes d’agneau marinées au porto ou
avec du boeuf à la bière.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 %
Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Quinta
De La Rosa 2018
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix:
22,70 $ / Code:
00928473
Quinta de la Rosa est située au nord du
Portugal, près de Pinhão, à 100 km de Porto.
Depuis 1988, Sophia Bergqvist et son père, Tim
Bergqvist, sont à la tête de ce domaine. Dès le
début des années 1990, la production de vin
rouge est devenue l’activité principale de
Quinta de la Rosa et le domaine est rapidement
devenu l’un des vignobles les plus renommés de
la région du Douro. Pour ce millésime on a droit
à un vin rouge
robuste et structuré. On y retrouve des arômes
intenses de figues séchées, de myrtilles, de
prunes, de bleuets, d’épices et d’anis, ponctués
de notes minérales et florales. Assez corsé en
bouche avec des tanins charnus et une
intéressante complexité, mais conservant toute
la fraîcheur et l’élégance nécessaire pour
équilibrer la chaleur excessive de ce millésime.
Une valeur sûre!
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de
veau grillées, les grillades de boeuf, l’osso
buco, le carré d’agneau, la pizza à la figue,
les côtes levées au BBQ, ou le poulet grillé à
la portugaise.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 66% Touriga nacional, 34% Tinta roriz
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L
- Alcool: 14 %
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 Donnachiara,
Irpinia Aglianico 2015
Campanie, Italie / Irpinia DOC /
Prix:
22,70 $ / Code:
12001852
Situé à Montefalcione, un ancien petit village
de la province d’Avellino, Donnachiara est une
entreprise familiale aujourd’hui dirigée par
Ilaria Petitto, représentant la cinquième
génération de la famille au domaine, et sa mère
Chiara. Chiara est la petite-fille de Donna
Chiara qui a donné son nom au domaine. Les
vignes sont cultivées sur les collines typiques
de l’Irpinia, produisant des vins racés de haute
qualité, tout à fait à l’image de cette cuvée «
Irpinia Aglianico ». Le nez est complexe et
intense, dévoilant des arômes de pruneaux, de
baies sauvages, d’herbes de Provence et de
cèdre, relevés de notes épicées, florales et
minérales. Bien structuré, ample et suave, mais
élégant et raffiné, le vin se distingue avec ses
tanins charnus et ses flaveurs persistantes.
L’ensemble est équilibré et se conclu sur une
délicieuse finale.
Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le magret de
canard aux figues, le mijoté de boeuf à
l’Italienne, les médaillons de cerf, le carré
d’agneau sauce, le filet mignon, ou les
brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépage: Aglianico
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Oliviero
Toscani, iToscani 2017
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
22,75 $ / Code:
13914573
Un rouge italien
quelque peu atypique, mais absolument délicieux.
Élaboré par Oliviero Toscani, qui entretient une
grande passion pour les vins, mais qui est aussi
probablement l’une des personnalités les plus
éblouissantes dans le domaine de la photographie
en Italie. Ses vins, dont cette cuvée « iToscani
», sont aussi sympathiques, éclectiques et
originaux que son « auteur ». Cette cuvée est le
fruit d’un assemblage de Syrah et de Teroldego,
cultivé dans un vignoble extraordinaire qui
surplombe la mer Tyrrhénienne, à quelques
kilomètres des vignobles de Bolgheri. On
apprécie ici les arômes et la rondeur de la
Syrah qui se combinent aux notes balsamiques du
Teroldego. Au nez, on reconnait des arômes de
prunes, de mûres, d’épices, de poivre et
d’herbes sauvages, ponctués de notes fumées et
minérales. Superbe vivacité en bouche qui
équilibre la générosité et l’intensité du vin.
Longue finale!
Servir à 17 °C. Déguster avec des côtelettes
d’agneau grillées, une lasagne sauce à la
viande, des pâtes aux saucisses italiennes, un
osso buco, un lapin aux olives, ou une pizza aux
saucissons italiens.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 50% Syrah, 50% Teroldego
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Fouet, Buvons des Fruits 2019
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC
/
Prix:
22,75 $ /
Code:
14090094
Situé sur la commune viticole de Saint Cyr
en Bourg, Julien FOUET dirige aujourd’hui un
Domaine viticole de 22 hectares. Viticulteur
passionné, il est la sixième génération de
vignerons qui exploite, produit et récolte,
les parcelles familiales en combinant des
techniques modernes au respect des
traditions. Le vignoble est en conversion
biologique depuis août 2017, et pour Julien,
il est temps de produire des vins plus
naturels, sans sulfite ajouté, comme c’est
le cas pour cette cuvée « Buvons des fruits
». C’est un vin de soif absolument gourmant,
gorgé de fruits, au nez invitant et net,
déployant des arômes de cerises, de
framboises et de canneberges, ponctués de
notes épicées et d’une légère touche
végétale typique des bons Cabernets francs.
D’une grande souplesse et d’une
rafraichissante vivacité en bouche, ce vin
est aussi facile à boire qu’à aimer.
Servir à 16 °C. Parfait pour escorter les
charcuteries, le foie de veau, le carré de
porc, le croque-monsieur, le burger de
poulet, l’escalope de veau, le pain de
viande, ou les pilons de poulet grillés.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Le
Loup Blanc, Le Régal 2019
Languedoc-Roussillon,
France / Minervois AOC /
agrobiologique
Prix:
22,75 $ / Code:
10405010
C’est en 2003 que
Le Loup Blanc a décidé d'installer sa tanière
dans le Minervois. Depuis ce temps, les
vignerons Rochard et Gaignon n'ont cessé de
progresser. De millésime en millésime, les vins
se sont raffinés et ont gagnés en précision, en
fraîcheur et en équilibre. Et à la lumière de la
dégustation de la cuvée 2019, on ne peut que
s'incliner et dire Bravo. Le vin étonne encore
par son équilibre entre le caractère mûr de la
matière, la fraîcheur et la finesse de la
structure, tandis que la bouche, pleine et
enveloppante, se distingue avec ses tanins
élégants et racés, autant que par ses flaveurs
persistantes qui évoquent les mûres, le cassis,
la framboise, les épices, la réglisse et un
boisé bien maîtrisé. Au final, c'est un vin
gourmand, empreint d'une belle énergie, et
surtout, c'est ce qui importe, super agréable à
boire !
Servir à 16 °C et passer en carafe 15 minutes.
Il cohabitera volontiers avec un magret de
canard à la rhubarbe, un lapin aux pruneaux, un
foie de veau au vin rouge, ou un braisé de boeuf
à l'anis.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Montirius,
Le Village 2017
Vallée du Rhone, France /
Vacqueyras
AOC
/
agrobiologique
Prix:
22,75 $ / Code:
00872796
C’est un
Vacqueyras absolument
savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les
efforts qui ont été déployés pour produire
un vin de cette qualité, et la philosophie
qui anime cette famille de vignerons, on
comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel
effet sur nous. Éric et Christine Saurel
produisent des vins à partir de raisins de
l’agriculture biologique et biodynamique. Ce
sont des passionnés qui ont compris que tout
ce qui entre dans la sève des vignes,
entrera également dans une certaine mesure
dans le raisin, dans le vin, et de là, dans
notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras
est d’une pureté étonnante et fait preuve
d’une minéralité surprenante. Harmonieuses,
nuancées et superbement équilibrées, ses
flaveurs sont persistantes et franches.
Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio,
mais surtout pour le bonheur qu’il procure,
ne le manquez pas.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le
canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa
moelle, le poulet au romarin, les ris de
veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA:
3,37 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Château
Bourdieu N°1, 2015
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux
AOC /
Prix:
22,80 $ / Code:
14147142
Offert à moins de
23 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire !
Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive
la vigne depuis cinq générations, le Chateau
Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du
Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la
Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75
ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée
N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble,
est majoritairement composée de Merlot (80%). Au
nez, le vin est aussi expressif qu’invitant,
dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de
fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis
de délicieuses notes grillées et vanillées.
Étonnante finesse et grande élégance en bouche
pour un vin de ce rang. Les tanins structurants,
la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité
et son boisé bien dosé caractérisent ce petit
bijou des Côtes de Bordeaux !
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de
boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf
Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou
du magret de canard.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Bryan
MacRobert, Nyani Vineyards, Field Blend 2015
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /
Prix:
22,80 $ / Code:
13737888
Après avoir
travaillé avec le légendaire Eben Sadie et
également chez Lammershoek, Bryan MacRobert a
déniché des micros parcelles de très vieilles
vignes et décidé de produire ses propres vins.
Ce Field Blend Nyami Vineyard est un vin
sophistiqué et savoureux. Il est produit en
quantité exceptionnellement petite, soit
seulement 2100 bouteilles (175 caisses). C’est
sûrement le vin le plus rare offert à la SAQ en
bas des 30 $! Comme son nom l’indique, il est
issu du complentage (field blend), soit une
vieille technique viticole qui consiste à
planter différents cépages entremêlés dans une
même parcelle. On cueille donc tout en même
temps et « l’assemblage » se produit dans le
vignoble et non pas dans les cuves. Le résultat
est un vin d’une pureté de fruit exemplaire qui
se distingue avec une superbe intégration du
bois avec la matière fruitée et les tanins.
L’ensemble est élégant, opulent et harmonieux.
Servir à 17 °C. Se marie bien avec les
brochettes de boeuf au poivre, le poulet rôti,
le carré d'agneau, le magret de canard rôti, le
médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec le
mijoté d'agneau.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépages: Shiraz, Cinsault, Mourvèdre, Carignan
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,15
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Salcheto,
Rosso Di Montepulciano 2018
Toscane, Italie / Rosso di Montepulciano DOC
/
agrobiologique
Prix:
22,80 $ / Code:
13692894
Nommé d’après un ruisseau qui coule au pied de
la ville de Montepulciano, Salcheto est un
domaine viticole biodynamique qui a été converti
au milieu des années 90 d’une métairie classique
à une « Winery » moderne. Ce qui est unique à
Salcheto, c’est la manière dont ils utilisent
une technologie innovante pour leur permettre de
produire du vin sans ajouts d’intrants. Par
exemple, ce « Rosso Di Montepulciano », issu de
l’agriculture biologique, est élaboré en
utilisant des levures indigènes dans ses
fermentations et est produit sans addition de
sulfites. Il en résulte un vin aussi délicieux
qu’élégant qui dévoile des arômes de cerises, de
groseilles, de poivre et d’herbes séchées,
ennoblis d’une touche minérale. En bouche, les
tanins sont fermes, mais bien intégrés, alors
que l’ensemble s’avère à la fois équilibré et
harmonieux. Un très bon achat!
Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement à la
tourtière, aux sandwichs de smoked meat, à un
tajine de légumes, au poulet grillé, au rôti de
porc, à la lasagne, ou à la pizza aux
saucissons.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 85% Sangiovese, 8% Canaiolo, 7% Merlot
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,21
g/L - Alcool: 13 %
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 Château
de Vaurenard, Baron de Richemont 2011
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AOC
/
Prix:
22,85 $ / Code:
12100050
Tout un
Beaujolais! Au-delà du fait qu’il fait
partie du patrimoine historique du
Beaujolais et de la France, Château de
Vaurenard produit des Beaujolais d’une
qualité remarquable. Propriété familiale
depuis 1672, ce domaine de 25 hectares de
vignes en plein coeur du Beaujolais, est la
propriété de Ghislain de Longevialle qui y
élabore avec brio, entres autres, cette
cuvée « Baron de Richemond ». Élevé 2 ans en
foudres de chêne de 5000 litres avant sa
mise en bouteille, le vin s’avère d’une
pureté étonnante tout en dévoilant une
texture particulièrement soyeuse. Difficile
d’être plus engageant que ce Beaujolais
Supérieur qui sent bon la cerise, la fraise,
la myrtille et les épices douces. En bouche,
le vin est aussi engageant que
rafraîchissant, démontrant une belle
complexité et des flaveurs persistantes,
presque envoutantes.
Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou
avec les grillades, les filets de porc aux
canneberges, le poulet grillé, le filet de
saumon, le Tartare de boeuf, le pain de
viande, ou les pâtes aux tomates séchées.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Ruet, Morgon, Les Grands Cras 2018
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix:
22,90 $ / Code:
13286597
Toujours un excellent achat! Fondé en 1926 au
nord du mont Brouilly, à Cercié, ce domaine
familial s’étend sur 21 hectares. Depuis 2010,
David Duthel et sa conjointe Katy Ruet ont pris
les rênes de l’exploitation et c’est David qui
vinifie tous les vins du vignoble. C’est au sud
de l’appellation Morgon que l’on retrouve le
terroir « Les Grands Cras » sur lequel sont
cultivées les vignes de Gamay qui ont servi à
l’élaboration de cette savoureuse cuvée. Un cru
du Beaujolais qui s’illustre par son intensité
et par son expressivité, déployant des arômes de
cerises, de fraises, de groseilles, de prunes et
de cassis, enrichit de notes minérales, de
réglisse et de vanille. Gourmand et juteux, le
vin se distingue par ses tanins ronds, son
volume en bouche, sa précision et sa générosité.
L’ensemble est bien lié, harmonieux et très bien
équilibré. Franchement délicieux !
Servir à 17 °C. S’appréciera avec le pot-au-feu,
le foie de veau, le croque-monsieur, le hachis
parmentier, le pâté à la viande, le carré de
porc, le poulet grillé, ou les côtes de veau
grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,23
g/L - Alcool: 13 %
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 Manoir
du Carra, les Burdelines 2015
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix:
22,90 $ / Code:
13618184
Façonnée par la famille Sambardier depuis cinq
générations, le domaine du Manoir du Carra est
situé à Denicé, au sud de la Bourgogne, en plein
coeur du Beaujolais. C’est là que Jean-Noël
Sambardier et ses fils cultivent plus de 34
hectares de vignes, permettant la production
d’excellents vins sous les appellations
Beaujolais Villages, Brouilly, Julienas, et
Moulin-à-Vent comme c’est le cas pour cette
délicieuse cuvée. On a droit à un Moulin-à-Vent
bien typé qui se présente dans une robe rubis
assez intense. Le nez est à la fois élégant,
expressif, riche et complexe, avec une dimension
minérale. On y retrouve des arômes de cerises,
de griottes et de fleurs fanées, escortés de
notes épicées, fumées et de sous-bois. Très
jolie bouche, pleine et structurée, à la fois
virile et complexe, mais non dénuée de fraîcheur
et d’une grande finesse.
Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie du
pot-au-feu, du carré de veau rôti, du foie de
veau, du boudin noir, du lapin à la moutarde, de
la bavette de boeuf, du poulet sauce forestière,
ou du rôti de porc.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,40 - TA: 4,20
g/L - Alcool: 13 %
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 Intriga
2017
Valle Central, Chili / Valle del Maipo
/
Prix:
22,95 $ / Code:
11766520
Considérant son prix, Intriga c'est l'un des
meilleurs achats possible pour un Cabernet
sauvignon de cette qualité. Beaucoup de vins,
deux fois plus chers, n'arrivent pas à la
cheville de ce Cabernet sauvignon. Intriga,
c'est un vin riche et juteux fait presque
exclusivement à partir de Cabernet sauvignon. La
maitrise de l'oenologue Cristián Correa sur ce
cépage est évidente et donne à ce vin une
dimension incroyable. Bien qu'il soit dense et
concentré, il ne tombe pas dans la surextraction
et le boisé est formidablement bien maitrisé. Le
vin est complexe, déployant des couches d'arômes
de cerises noires, de fruits rouges et d'épices,
enrichis de notes balsamiques, de graphite, de
zeste d'orange et de café. C'est un cabernet
sauvignon velouté et somptueux dont les flaveurs
d'une grande persistance s'achèvent sur une
finale explosive.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Un très bon choix en compagnie de l'entrecôte
grillée sauce au poivre, de la côtelette
d'agneau grillée, ou le filet de caribou sauce
aux bleuets.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: 87% Cabernet-Sauvignon, 11% Cabernet
franc, 2% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,45 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,46
g/L - Alcool: 14 %
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 Domaine
Lafond, Roc-Épine 2018
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC /
agrobiologique
Prix:
22,95 $ / Code:
13287979
Domaine familial fondé en 1780 par la famille
Lafond, le Domaine Lafond a su s’adapter et
évoluer au cours de son histoire, pour
finalement passer en agriculture biologique en
2012. Bien que l’appellation Lirac ne soit pas
la plus connue, on y produit de jolis vins qui
présentent généralement un petit côté rustique
assez sympathique, comme c’est le cas avec ce
vin. Assez corsé et bien structuré, le vin
propose une trame aromatique évoquant les fruits
noirs mûrs, les épices, la réglisse et le tabac,
évoluant vers des notes de café, de vanille et
de cacao. Intéressante empreinte régionale
gourmande et grande amplitude en bouche pour ce
cru du Rhône qui dispose de tanins souples et
propose des flaveurs persistantes. À l’aération,
le vin gagne en richesse et en corpulence. Un
Lirac racé qui fait honneur à ses origines.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un mariage réussi avec les charcuteries,
la bavette au vin rouge, le tournedos Rossini,
le carré d’agneau grillé, ou avec le filet
mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,77 - TA: 3,14
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Domaine
la Prade Mari, Conte Des
Garrigues 2013
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC
/
Prix:
22,95 $ / Code:
12488488
C’est au début des années 2000 qu’Éric Mari a
repris ce domaine familial. Issu d’une famille
de vignerons installés sur les côtes
méditerranéennes depuis plusieurs générations,
il n’utilise que des levures indigènes et opte
pour des rendements faibles sur ce petit domaine
de 24 hectares. C’est donc sur ce terroir
minéral baigné de soleil que ce vigneron
audacieux élabore cette cuvée « Conte Des
Garrigues » absolument savoureuse. Le nez est
expressif et invitant, dévoilant des arômes de
mûres, de cassis, de myrtilles, de prunes, de
cuir et de garrigue, qui sont rejoints par des
notes poivrées et chocolatées. La bouche suit
avec la même complexité, offrant une texture
soyeuse et des tanins fondus. Bref, ce Minervois
aussi gourmand que charmeur s’affirme avec
beaucoup de style et d’élégance. Un très bon
achat.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le gigot d’agneau, le
magret de canard, la bavette de boeuf, les
brochettes d’agneau marinées, ou avec
l’entrecôte de boeuf sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 50% Syrah, 50% Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH : 3,49 – TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Massaya,
Terrasses de Baalbeck 2017
Vallée de la Béqaa, Liban / Beqaa Valley /
Prix:
22,95 $ / Code:
00904102
Voulez-vous sortir
des sentiers battus? Eh bien, cette étonnante
cuvée «Massaya, Terrasses de Baalbeck» vous
transportera dansla vallée de Bekaa, au Liban,
là où les frères Sami et Ramzi Ghosn, auxquels
sont associés Dominique Hébrard, de
Saint-Émilion, et les frères Brunier de
Châteauneuf-du-Pape, élaborent ce vin au bouquet
absolument expressif. Un vin relativement corsé,
bien structuré de grande amplitude, qui se
distingue par ses arômes de mures, de bleuets,
de cerises noires, de prunes, de garrigue et
d’épices, relevés de notes anisées et florales.
La bouche est dense, d’une agréable complexité,
présentant des tanins fermes, mais l’ensemble
reste digeste et d’une élégance certaine. Les
flaveurs s’étirent sur une jolie longueur et le
parcours gustatif s’achève sur une finale
éclatante.
Servir à 17 ° C. Parfait avec la bavette de
boeuf à l’échalote, le tajine d’agneau,
l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le carré
d’agneau grillé, le couscous royal, ou le
médaillon de bison.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15%
Cabernet-sauvignon, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Viña
Koyle, Royale, Cabernet Sauvignon 2015
Valle Central, Chili / Colchagua Valley
Prix:
22,95 $ / Code:
12176652
Fondé en 2006
par la 6e génération de la famille Undurraga,
Viña Koyle est un vignoble relativement
nouveau au Chili. Cependant, la famille
Unduragga oeuvre dans la production du vin
depuis 1885 et est l’une des familles les
plus respectées au Chili. Avec ce nouveau
vignoble situé dans la région de Los
Lingues, au pied des Andes, Alfonso
Undurraga Mackenna et ses fils Max et
Cristóbal ont voulu privilégier une approche
à dimension plus humaine et une viticulture
en biodynamie qui reflète bien le terroir
chilien tout en ayant une forte
personnalité. Et c’est exactement ce qui
caractérise ce Cabernet sauvignon expressif
aussi sérieux que structuré. On y retrouve
des arômes de cassis, de mûres, de chocolat
et de fumée, rehaussés de notes d’eucalyptus
et de torréfaction. Superbe densité et
amplitude en bouche avec une touche minérale
et une intéressante vivacité qui équilibre
la générosité du vin.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Parfait pour le filet de boeuf
grillé, le gigot d’agneau rôti, la bavette
de boeuf, le carré d’agneau, le médaillon
d’émeu, ou le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: 85% Cabernet Sauvignon, 13% Malbec,
2% Carmenère
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA:
5,04 g/L - Alcool: 14,5 %
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 Masi,
Toar 2014
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix:
22,95 $ / Code:
10749736
Le nom « Toar » fait référence au sol volcanique
des terrasses sur lesquelles poussent les vignes
qui ont servi à l’élaboration de ce vin au style
moderne, bien structuré, fait à partir des
cépages locaux Corvina, Rondinella et Oseleta.
Il s’agit d’un vin équilibré, d’une
concentration extraordinaire, corpulent et
pourvu de doux tanins bien intégrés. Ce Vénitien
à la robe rouge rubis très sombre aux reflets
pourpres nous offre un nez au bouquet riche, fin
et intense, aux arômes de fruits secs, de
cerises, de prunes, d’épices et de canneberges
sèches. La bouche est ample et charnue, mais non
dénuée de fraîcheur. On y retrouve des flaveurs
de bleuets, de mûres et de cassis, auxquels
s’ajoutent des saveurs de vanille, d’épices
comme le romarin, de poivre et une très belle
finale aux nuances anisées. Un excellent vin!
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. S’harmonisera avec un tournedos de boeuf
sauce au vin rouge, un filet d’agneau, un carré
d’agneau, un rôti de boeuf, ou un jarret
d’agneau confit.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Decero,
Malbec 2017
Mendoza, Argentine / Agrelo /
Prix:
23,00 $ / Code:
11625743
Un malbec absolument remarquable dans cette
gamme de prix. Le domaine est perché à 3,500
pieds (1,050 m) d’altitude, dans la zone la plus
élevée d’Agrelo, dans la région de Mendoza.
C’est là, dans les contreforts de la cordillère
des Andes, que Remolinos Vineyard a su
transformer 271 acres de paysage aride en un
vignoble prospère qui propose des vins d’une
superbe qualité, dont cet éclatant Malbec. D’une
pureté remarquable, il déploie des arômes de
fruits rouges, de prune et de violette, ennoblis
par une touche boisée parfaitement dosée et
intégrée au vin. Un malbec expressif et digeste,
admirablement bien équilibré par la fraîcheur de
l’acidité, qui se distingue par sa complexité,
sa finesse et sa richesse en bouche. Les tanins
sont souples, la texture délicieusement
veloutée, et les flaveurs s’attardent longuement
en bouche. Un super vin de gastronomie!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Superbe avec le foie de veau sauce au poivre, le
couscous aux merguez, le bifteck à l’ail et aux
épices, ou avec les brochettes de boeuf au café
noir.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100 % Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH:
, - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Domaine
Lafage, Bastide Miraflors 2017
Languedoc-Roussillon, France / Côtes
Catalanes IGP
/
Prix:
23,00 $ / Code:
12413831
Le Domaine
Lafage est situé entre mer et montagne, sur
la route reliant Perpignan au littoral
méditerranéen, dans le sud de la France.
Après six générations de vignerons,
Jean-Marc et Éliane Lafage, tous deux
oenologues, ont pris les rênes du domaine.
Ils élaborent une jolie gamme de vins, dont
cette remarquable cuvée « Bastide Miraflors ».
Le nez est particulièrement expressif et
complexe, dévoilant des arômes de confiture
de framboises, de myrtilles, de bleuets, de
marjolaine, de thym, d’anis, de glycine et
de poivre, relevés de notes viandées,
torréfiées et minérales. La bouche suit avec
un profil séduisant, de la souplesse et une
grande pureté des arômes. Grande amplitude
en bouche avec des tanins charnus et une
matière généreuse, mais fort bien équilibrée
par une acidité rafraîchissante qui tend le
vin jusqu’à une finale voluptueuse.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Parfait pour donner la réplique aux
brochettes de filet mignon, à la bavette au
vin rouge et au poivre, au carré d’agneau
grillé, ou au chili con carne.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
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 Allegrini,
Villa Cavarena 2017
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC
Prix:
23,00 $ / Code:
14003544
Propriété de
la famille du même nom et implanté sur les
collines de la Valpolicella depuis le XVIe
siècle, Allegrini est assurément l’une des
marques de vin qui compte parmi les plus
fiables au monde. Pour élaborer ce Ripasso,
le vin a fermenté en cuves inox
thermorégulées pendant neuf jours avant
d’être mis à refermenter sur le marc d’Amarone
pendant huit à dix jours. Cette méthode de
vinification a obtenu sa propre appellation
DOC en 2007 et cette cuvée « Villa Cavarena
» est parfaite pour apprécier ce style de
vin aussi digeste que savoureux. On y
retrouve des arômes de cerises noires, de
mûres, d’épices, d’olives et des fines
herbes, ponctués de subtiles notes de cèdre.
En bouche, les tanins sont souples et l’on
apprécie la richesse du vin qui est bien
équilibrée par une acidité bien dosée.
L’ensemble est bien structuré et harmonieux.
Délicieuse finale!
Servir à 17 °C. Parfait avec les côtes
levées de porc, le pot-au-feu, les viandes
braisées, les grillades, le carré d’agneau,
le magret de canard, ou les côtes de porc à
l’érable et à la moutarde.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Cazes, Sans Sulfites ajoutés 2018
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du
Roussillon AOP
/
agrobiologique
Prix:
23,00 $ /
Code:
13837512
Fort de 20 ans de viticulture en bio et en
biodynamie, le Domaine Cazes propose cette
cuvée "sans sulfites ajoutés". Je souligne
ici l'honnêteté du producteur qui a pris la
peine d'inscrire le mot "ajouté" à la
mention "sans sulfites". Je le souligne, car
peu le font et c'est essentiel. Il faut
comprendre que des vins sans aucun sulfite
n'existe pas. Les sulfites sont
naturellement produits par les levures qui
transforment le mout de raisin en vin, mais
peuvent aussi être ajoutés par voie externe.
Ils ont un rôle antiseptique et antioxydant.
Vinifier un vin sans sulfites ajoutés est
tout à fait possible, mais cela demande un
savoir faire et des efforts beaucoup plus
importants lors des vinifications. Celui-ci
est tout à fait réussi, sur le fruit et
empreint d’une agréable fraicheur. Les
tanins sont texturés alors que l'ensemble
reste gourmand et digeste.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 16
°C. Délicieux avec les brochettes d'agneau,
le cassoulet, le magret de canard, le filet
de boeuf grillé, les grillades, ou le filet
mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Tenuta
Il Palagio, Message in a Bottle 2018
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
23,05 $ / Code:
13547419
J’ai
toujours dit qu’un bon vin a toujours une
histoire à raconter. Même chose pour le
chanteur Sting, la célèbre voix de The
Police, qui est propriétaire de ce domaine
avec son épouse Trudie Styler, « Un vin est
comme une chanson - il doit raconter une
histoire », dit-il. Bien que Sting et Trudie
ne se fassent pas passer pour des vignerons,
ils se sont bien entourés de personnes
compétentes et produisent des vins d’une
qualité remarquable qui sont de véritables
ambassadeurs de leur domaine qui s’étend sur
350 hectares de campagne toscane. Par
exemple, cette harmonieuse cuvée « Message
In a Bottle » dégage d’invitants arômes de
myrtilles, de mûres, de cerises et de
prunes, relevés de notes poivrées et
épicées. La bouche suit, livrant son message
de convivialité et de gourmandise avec sa
rondeur, sa matière fruitée, sa texture
veloutée et son équilibre. Délicieuse finale
persistante!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. S’accordera avec le carré d’agneau
grillé, l’entrecôte grillée au poivre, les
cuisses de canard confites, la bavette de
boeuf, ou la joue de veau braisée.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Sangiovese, Merlot, Syrah
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Villa
Cafaggio, Chianti Classico 2014
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
23,05 $ / Code:
00571539
En Toscane, en
plein coeur de la région du Chianti Classico, se
trouve la Villa Cafaggio. C’est là, dans ce
superbe vignoble idéalement orienté en direction
du sud, s’étalant de Panzano jusqu’au fleuve
Pesa, que poussent les vignes de Sangiovese qui
ont servi à l’élaboration de ce Chianti
classico. Meilleur que jamais dans ce millésime,
ce vin rouge toscan demeure tout à fait
savoureux et témoigne du savoir-faire du
vinificateur. Le vin déploie des parfums de
cerise noire, de mûre, de prune, de clous de
girofle, et de chocolat noir. La bouche suit
avec fraîcheur, démontrant amplitude et
richesse. Les tanins sont bien intégrés et les
flaveurs sont d’une agréable persistance. C’est
un Chianti classico moyennement corsé et pas
compliqué qui ne révolutionnera pas le genre,
mais qui répond à l’essentiel, soit; apporter du
plaisir.
Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les
grillades, le veau marengo, l’osso buco, les
joues de veau braisées, la blanquette de veau,
le carré de porc aux tomates séchées, ou les
souvlakis.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Jean-Paul
Brun, Terres Dorées 2015
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
Prix:
23,05 $ /
Code:
10520237
Consciencieux,
distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est
ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il
a eu le courage de sortir des sentiers
battus et de produire des vins à sa façon,
avec en tête, peu importe les traditions
locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a
tourné le dos à la fameuse macération
carbonique et adopté des méthodes
bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.)
avec le but avoué de faire des vins bien
construits et expressifs. Et c'est
absolument à quoi l'on est confronté à la
dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de
fruits, de fraîcheur et d'une étonnante
minéralité. Un vin aromatique qui livre des
parfums de cassis et de framboise bien
développés. L'attaque vive et minérale se
poursuit sur un fruité épanoui et
harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui
fait paraître bien insipide un grand nombre
de vins de cette appellation.
Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au
magret de canard, au boeuf bourguignon, au
steak sauce au poivre, au poulet teriyaki,
aux quenelles de veau, ou à la fondue
bourguignonne.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5
g/L - Alcool: 12 %
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 Réserve
de la Chèvre Noire 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
23,20 $ / Code:
00237875
Boisseaux-Estivant est une vieille maison
beaunoise qui produit, malgré son statut de
négociant, des vins qui se classent parmi les
meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce
Bourgogne générique fait honneur à son rang avec
son profil digeste et accessible tout en
proposant une trame aromatique, sans être très
complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien
ainsi, car le caractère fruité est la première
qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans
celui-ci, on retrouve des arômes de cerises
noires, de framboises et d’épices. La bouche
suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne,
dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en
exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup
de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie,
aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve
de la Chèvre Noire s’avère finalement un
excellent choix en matière de vin d’appellation
Bourgogne régionale.
Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon
grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet
rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la
salade de poulet grillé, ou avec le pain de
viande.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Bellifolli,
Nero d'Avola 2017
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
Prix:
23,20 $ / Code:
13966656
Produite par Valle
dell'Acate, cette cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola
» est d’un charme fou. Le domaine est situé près
d’Acate, une ville de la province de Ragusa, au
milieu des collines sinueuses de Valle del
Dirillo. C’est l’un des vignobles les plus
connus du sud-est de la Sicile. La société est
dirigée par Gaetana Jacono,
l’arrière-petite-fille du fondateur, qui fait
partie de la sixième génération de vignerons de
la famille. Avec son équipe, elle produit des
vins authentiques et racés, dont cette jolie
cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola » aussi facile
à boire qu’à aimer. Au nez, le vin révèle des
arômes de cerises, de framboises, de mûres et de
réglisse, ponctués de notes épicées. Superbe
souplesse en bouche avec beaucoup de fraîcheur
et des tanins particulièrement invitants. C’est
un vin équilibré, bien typé et d’une grande
polyvalence. Un bon achat!
Servir à 17 °C. Parfaitement adéquat avec les
légumes grillés, le plateau de charcuterie, les
burgers, le pâté à la viande, la pizza aux
saucisses italiennes, les brochettes d’agneau,
ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Laurent Gauthier, Morgon Côte du Py 2017
Beaujolais, France / Morgon AOC
/
Prix:
23,25 $ / Code:
14311635
Véritable ambassadeur de Morgon dans le
Beaujolais, Laurent Gauthier est un artisan
vigneron qui donne vie à des vins authentiques
tout en finesse et en équilibre. C’est au pied
de la Côte du Py qu’il cultive, avec ses fils
Élie et Jason, ses vieilles vignes de Gamay sur
l’un des plus beaux terroirs de Morgon. Ses
vins, comme en témoigne cette cuvée « Côte du Py
», reflètent son enracinement à son terroir. On
a droit à un Morgon relativement puissant et
complexe qui dévoile des arômes de framboises,
de groseilles, de cerises, et de fraise des
bois, ponctués de notes réglissées et florales.
L’aération l’enrichit de notes boisées et
d’épices. En bouche, le vin est ciselé et
étoffé, disposant d’une belle matière fruitée
intégrant la charpente tannique. L’ensemble est
bien équilibré et pourvu d’un bon support acide
qui participe au charme. Beau potentiel de
garde!
Servir à 16 °C. Un régal avec le couscous, le
cassoulet, le Tartare de boeuf, le tajine, les
côtes de boeuf, le filet de porc, le gigot
d’agneau, les cailles rôties, les côtes de veau,
ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2019-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Clos
Bellane, Côtes-du-rhône-village-Valréas 2017
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône
Villages Valréas AOP /
agrobiologique
Prix:
23,25 $ / Code:
12577085
Partisan de la
biodynamie, Stéphane Vedeau est l’un des plus
talentueux vignerons de France. Il a acquis en
2010 le Clos Bellane avec son vignoble de 48
hectares d’un seul tenant situé au-dessus du
plateau de Vinsobres, au sud-est de Valréas. Sur
ce vignoble, les vignes cultivées à une altitude
de 410 m bénéficient d’une fraîcheur
exceptionnelle. Combiné au savoir-faire du
vigneron, ce climat plus frais permet de
produire ce « Côtes-du-rhône-village-Valréas »
fruité, vif, frais et parfaitement équilibré.
D’une intéressante complexité, le vin déploie
des arômes de cerises noires, de framboises, de
fraises, de poivre et de réglisse, nuancés de
notes florales et minérales. Beau volume en
bouche, mais sans lourdeur. La texture est
soyeuse et l’acidité bien dosée apporte
fraîcheur et grande « buvabilité ». Racé et
savoureux!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le Tartare de bison, le
pot-au-feu, la paella au poulet, le sandwich au
porc effiloché, le poulet grillé à la
portugaise, ou les grillades.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 50% Grenache, 59% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 H
& B, St-Chinian 2015
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian
AOC
/
Prix:
23,25 $ / Code:
10507323
Je suis toujours impressionné par ce
Saint-Chinian.. Une sorte de valeur étalon fidèle
à ce que devrait proposer tout bon vin de cette
appellation. Toujours éclatant, d’une pureté
fruitée jouissive, ce vin du
Languedoc-Roussillon est vinifié par une jeune
maison de négoce et d’élevage qui fut créée en
2001 par Grégory Hecht et François Bannier. Ces
deux surdoués du vin se concentrent à trouver la
meilleure qualité de raisin et de jus qu’ils
assemblent et élèvent dans leur propre
installation. Le style H & B, c’est un
remarquable équilibre entre l’acidité et la
matière fruitée. Très expressif au nez, le vin
laisse s’échapper des arômes de fruits noirs, de
poivre, de violette, de réglisse, et de subtiles
notes empyreumatiques. Une bonne amplitude et
des tanins mûrs, ajoutés à un boisé parfaitement
dosé, caractérisent la bouche de ce vin
totalement harmonieux.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il sera tout indiqué pour accompagner les
côtelettes d’agneau marinées au porto, les pâtes
aux olives noires, ou le carré de porc aux
tomates séchées.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,81 - TA: 4,83
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Marques
de Casa Concha, Carménère 2016
Valle Central, Chili / Peumo DO /
Prix:
23,25 $ / Code:
12882961
Fondée en 1976, Marques de Casa Concha est une
entreprise vinicole chilienne et une marque haut
de gamme du plus grand producteur et
distributeur sud-américain, Concha y Toro. Le
Carménère, utilisé pour produire cette cuvée,
est cultivé sur le vignoble de Peumo qui s’étend
sur les collines en terrasses le long de la
rivière Cachapoal près de la ville du même nom.
Concha y Toro y cultive cette variété depuis
plus d’un siècle et cette expertise explique en
partie la grande qualité de cette cuvée. On a
droit ici à un Carménère sérieux, à la robe
presque opaque, dégageant des arômes intenses de
prunes mûres, de canneberges, de myrtilles et de
cassis, ponctués de notes herbacées et de
chocolat noir. Moyennement corsé en bouche avec
une bonne structure tannique. L’ensemble est
empreint d’une agréable fraîcheur et bien
équilibré.
Servir à 17 °C. Parfait pour escorter le carré
d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf au brie,
le jarret d’agneau braisé au vin rouge, le
magret de canard rôti, le rôti de boeuf, ou le
médaillon d’émeu.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 88% Carmenère, 12% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,40
g/L - Alcool: 14 %
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 6th
Sense, Syrah 2017
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix:
23,30 $ / Code:
11409371
Les amateurs de Syrah joufflue et débordante de
fruits en auront plein leurs sens avec cette
cuvée « 6th Sense » élaboré par Michael David
Winery. Propriété de la famille Phillips, cette
entreprise familiale est maintenant sous les
bons soins de la 6e génération, avec Kevin et
Melissa Phillips. Ils y élaborent une gamme de
vins opulents dans un style on ne peut plus
Nouveau Monde, dont cette Syrah explosive. Très
expressif au nez, le vin laisse échapper des
arômes intenses de violette, d’épices, de fruits
noirs compotés, de réglisse, de vanille, de
café, de moka, de fumé et de « bacon ». La
bouche suit avec sa panoplie de flaveurs
enveloppée dans une texture soyeuse qui ne
laisse pas les papilles indifférentes. C’est un
vin corsé et riche, généreux en alcool, dont les
tanins sont enrobés par la matière fruitée et
dont les flaveurs s’éternisent en bouche.
Servir à 16 °C. Il s’harmonisera au filet mignon
sauce au poivre, au gigot d’agneau rôti, au
médaillon de bison aux petits fruits, au magret
de canard rôti, au steak d’autruche, ou à
l’entrecôte de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Syrah, Petite Sirah
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,10
g/L - Alcool: 15,5 %
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 Mazzei,
Ser Lapo 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico Riserva
DOCG /
Prix:
23,30 $ / Code:
13485959
Absolument charmeur ce Chianti Classico! Je
dirais même, presque irrésistible! Il est
élaboré par la famille Mazzei qui produit,
depuis 26 générations, des vins italiens de
référence à son domaine Castello di Fonterutoli
en Toscane. Cette cuvée « Ser Lapo » est dédiée
à l’ancêtre notable du Mazzei, Ser Lapo,
vigneron, marchand et auteur du premier document
officiel mentionnant le « vin de Chianti »
(1398). Elle se présente dans une robe rouge
rubis aux reflets violets et s’exprime sur une
trame aromatique évoquant les cerises, les
canneberges, les framboises et les fleurs
séchées, enrichies de notes de cuir, de cèdre et
de chocolat. En bouche, c’est un Chianti solide
et énergique avec une attaque ronde, charnue et
croquante de fruit. La palette aromatique du nez
s’exprime avec intensité. L’ensemble est
raffiné, teinté de fraîcheur et très bien
équilibré.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Magnifique avec les pâtes sauce arrabiata,
la pizza, les côtelettes d’agneau grillées, les
magrets de canard rôtis, l’osso buco, ou
l’escalope de veau.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Torrevento,
Vigna Pedale Riserva 2014
Les Pouilles, Italie / Castel Del Monte DOC /
Prix:
23,35 $ / Code:
11873704
C’est en 1948 que les frères Francesco et
Domenico Liantonio ont acheté le Domaine
Torrevento. Le vignoble est situé dans les
Pouilles, plus précisément à Apulia, sur les
collines de la région de Castel del Monte à
400-500 mètres d’altitude. Sur ce territoire
rustique, on cultive plusieurs cépages
autochtones, dont le Nero di Troia qui a servi à
l’élaboration de cette cuvée aussi racée que
savoureuse. Un vin d’un beau rouge rubis avec
des reflets grenat, qui se distingue au nez par
ses arômes intenses qui rappellent les petits
fruits rouges, les mûres, les pruneaux et les
épices, entrelacés de notes de cardamome, de
cuir, de vanille et de noix de muscade. Un vin
de bonne amplitude qui propose une matière
veloutée bien soutenue par l’acidité. Les tanins
sont bien intégrés et l’ensemble se termine par
une finale d’une intéressante persistance.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Le compagnon idéal des brochettes de boeuf au
poivre, des côtelettes d’agneau grillées, du
boeuf sauce aux champignons, ou du magret de
canard rôti.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Nero di Troia
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 AdegaMãe,
Pinot Noir 2018
Lisboa, Portugal / Lisboa IG /
Prix:
23,40 $ / Code:
13568455
Un Pinot noir
portugais tout à fait étonnant dans cette gamme
de prix. Il est produit par la Sociedade
Agricola AdegaMãe, un projet initié par le
groupe Riberalves en 2010 et géré par une équipe
spécialisée en oenologie. Situé dans la Quinta
da Archeira, à 30 minutes de Lisbonne, dans la
paroisse civile de Ventosa, le domaine s’étend
sur prés de 40 hectares de vignobles et offre
une large gamme de vins, dont ce vibrant Pinot
noir. D’intensité moyenne, le vin laisse
échapper des arômes de cerises, de canneberges,
de framboises et d’épices, relevés de notes
florales, de sous-bois et de vanille. La bouche
est séduisante avec une attaque ronde, fraîche
et gourmande sur les fruits rouges perçus au
nez. L’ensemble a un bon volume, des tanins
soyeux et une fraîcheur qui le rendent très
convivial.
Servir à 16 °C. Excellent choix pour escorter le
foie de veau, les côtelettes de porc, les
légumes grillés, le filet de saumon, le pain de
viande, le poulet rôti, le thon grillé, ou la
dinde de Noël.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 4,98
g/L - Alcool: 14 %
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 Vieux
Château Champs de Mars 2016
Libournais, Bordeaux , France/
Côtes de Castillon AOC /
agrobiologique
Prix:
23,45 $ / Code:
10264860
Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie
ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17
ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés
sur un excellent terroir argilocalcaire, et
disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela,
les compétences certaines de Régis Moro, le
sympathique et talentueux propriétaire, et vous
obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe
de concentration et de finesse, duquel émanent
de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis,
soutenus par des notes finement vanillées et
grillées. En bouche, on est frappé par sa belle
maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême
précision de sa structure tannique. Un Côtes de
Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux
et capiteux.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la
moelle, l'agneau au romarin, les rognons de veau à la graine de
moutarde, ou avec le gigot d'agneau.

Apogée anticipé : 2018-2021
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet
Sauvignon
Sucre résiduel:
2,1 g/L - pH: , - TA:
, g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Villa
Antinori 2016
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
23,50 $ / Code:
10251348
C'est en 1928 que le marquis Niccolò
Antinori créa le « Villa Antinori ». Puis,
en 2001, afin de pouvoir utiliser une plus
grande variété de cépages de qualité, ce vin
rouge qui faisait partie de l'appellation
« Chianti classico » fut converti en un vin
de l'appellation « Toscana IGT », comme
c'est le cas pour la plupart des
Super-Toscans. Offert à moins de 25 $, ce
« Villa Antinori » constitue sûrement l'un
des meilleurs achats possible en matière de
Super-Toscan. Le rapport
qualité-prix-plaisir est ici exemplaire.
Tous les raisins qui ont servi à son
élaboration proviennent du domaine Antinori.
Charmeur comme pas un, le nez est complexe,
déployant des arômes de cerise, de prune, de
réglisse, de menthe, de café et de cacao.
Les tanins sont agréables et veloutés, alors
que les saveurs persistent longuement. Un
vin corsé, accessible et digeste qu'il ne
faut pas manquer.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec les filets de boeuf,
le lapin à la toscane, le magret de canard
rôti, l'osso buco, le carré d'agneau, ou le
rôti de boeuf.
Apogée
anticipé: 2018-2021
Cépage: 55% Sangiovese, 25% Cabernet
Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Lamartine, Cuvée
particulière 2016
Sud-Ouest, France /
Cahors
AOC
Prix:
23,50 $ / Code:
00862904
Ce Cahors,
intense, à la robe presque noire avec des
reflets pourpres, est le type de vin qui
fait des adeptes de l’appellation. Au nez,
en plus de la finesse, on y retrouve de la
complexité malgré sa jeunesse. Il est
préférable de le passer en carafe autour
d’une heure pour capter tous ses arômes. Des
arômes de fruits noirs confiturés, cassis,
cerises et pruneaux, en plus d’une touche de
fraîcheur apportée par des notes de menthe
poivrée, qui lui donne beaucoup de classe et
de race. Suite à une aération plus prolongée
apparaissent des arômes de réglisse, de
fumé, de toasté, de poivre et de vanille qui
sont dus à son passage de 14 mois en fût de
chêne. En bouche, l’attaque est veloutée,
presque crémeuse, basée sur la richesse du
fruit, relayée par une belle acidité et des
tanins très fins laissant présager un grand
avenir. Belle complexité et longue finale.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17
°C. Parfait pour accompagner le gibier, le
cassoulet, le curry d'agneau, le boeuf à la
bière, le filet mignon sauce au porto, ou le
confit de canard.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: 90 % Malbec, 10 % Tannat
Sucre résiduel: 1,61 g/L - pH: 3,53 - TA: 3,53 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Tait,
The Ball Buster 2016
Barossa Valley, Australie / Vin de table
/
Prix:
23,50 $ / Code:
10768451
Wow! C'est ce
qu'on appelle une bombe de fruits. Nous ne
sommes pas ici dans la retenue et la délicatesse
des vins européens. Mais, ceux qui affectionnent
particulièrement ce genre de vin qui en met
plein les papilles vont vite devenir accros à ce
vin typiquement australien. Toutefois, cet
assemblage de Syrah (77 %), de Cabernet
Sauvignon (16 %) et de Merlot (7 %) présente un
équilibre indéniable et arrive à conserver en
bouche une fraîcheur relativement surprenante
qui permet au vin d'être digeste. Ce « Ball
Buster » est donc un vin opulent, puissant et
riche, qui se caractérise par des arômes de
cassis, de groseille, de bleuet, de réglisse, de
fumée, de chocolat, de café et de cèdre. Les
tanins sont complètement enveloppés par le fruit
et la texture est souple et agréable. C'est bon!
Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux côtes
levées sauce barbecue, aux brochettes de boeuf
aux poivrons, aux tranches d'épaule d'agneau
grillées, ou à l'entrecôte grillée.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 77% Syrah, 16% Cabernet sauvignon, 7%
Merlot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15,5 %
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 Domaine
Cazes, Ego 2017
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du
Roussillon Villages AOC
/
agrobiologique
Prix:
23,50 $ / Code:
13837555
Bien implantée en
plein coeur du Roussillon, entre Pyrénées et
Méditerranée, près de Rivesaltes, la Maison
Cazes a été créée en 1895 par Michel Cazes.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 220
hectares et les vinifications sont sous la
responsabilité d’Emmanuel Cazes (4e génération
de la famille Cazes au domaine), sous la
direction de Lionel Lavail. Élaborée en
biodynamie, cette cuvée Ego est issue d’un
assemblage de Grenache, de Syrah et Mourvèdre.
Le vin est gourmand et gorgé de fruits. On y
retrouve des arômes de cerises, de groseilles et
de mûres, teintés de notes de réglisse et
d’épices. L’attaque en bouche est séduisante
avec de la fraîcheur, de la rondeur et un côté
velouté. Agréable souplesse des tanins pour ce
vin d’une belle typicité qui ne manque pas de
rappeler la richesse du soleil du Roussillon.
Servir à 17 °C. Il peut accompagner les
brochettes de poulet, les grillades, la bavette
au vin rouge, le carré d’agneau grillé, le filet
de porc, le magret de canard, la tourtière, ou
le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: 50% Grenache, 35% Syrah, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Serego
Alighieri, Montepiazzo 2014
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico
Superior DOC
/
Prix:
23,55 $ / Code:
10543404
Un vin intense et
original qui bénéficie de l’expertise «
appaxximento » de la maison Masi Agricola qui
est partenaire des vignobles Serego Alighieri
depuis 1973. Ensemble, au coeur du Valpolicella
Classico, ils ont produit cette cuvée
Montepiazzo aussi intense que complexe. Après la
fermentation malolactique, le vin est remis en
fermentation 15 jours par l’ajout de moûts de
raisins semi-séchés des mêmes cépages. Par la
suite, il séjourne 18 mois en barriques de chêne
de Slavonie de 25 à 60hl, avant de passer 4 mois
en fûts de bois de cerisier de 600 L. Puis, le
vin sera gardé un minimum de 6 mois en bouteille
avant d’être commercialisé. Ce travail de
vinification a légué à ce vin une trame
aromatique unique ou se côtoient les cerises
rouges, les griottes, le clou de girofle et les
feuilles mortes, ennoblis de nuances de vanille
et de cacao. Belle complexité et longue finale.
Servir à 17 °C. Se mariera aux brochettes de
filet de boeuf, au carré d’agneau en croûte
d’épices, aux côtes de veau grillées, à l’épaule
d’agneau braisée, au filet mignon au porto, ou
au lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10%
Molinara
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 L'Oeuvre
de Perraud, Les Forêts 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOP
/
Prix: 23,55 $ / Code:
12876341
Il est assez
rare que je sois surpris par un Bourgogne
générique. C’est une très vaste appellation
qui s’étend sur l’ensemble du vignoble de
Bourgogne. Mais celui-ci, élaboré par
Jean-Christophe Perraud, s’avère plus que
satisfaisant. Le domaine Perraud est
idéalement situé sur la commune de
La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des
célèbres roches de Solutré et Vergisson. On
y produit de très jolis vins, dont cette
cuvée « Les Forêts » aussi gourmande que
polyvalente. C’est un agréable vin de soif,
non dénué d’intérêts et de matière, qui
s’avère aussi facile à aimer qu’à boire. Au
nez, le vin laisse échapper des arômes de
fraises, de framboises, de prunes et
d’épices, souligné d’un boisé léger.
Beaucoup de fraicheur et de pureté en
bouche. Les tanins sont gouleyants, alors
que l’ensemble de l’oeuvre est empreinte
d’une élégance certaine.
Servir à 16 °C. Parfait pour accompagner le
foie de veau, le poulet rôti, le carré de
porc, le filet de saumon, le pâté à la
viande, le Tartare de boeuf, le rôti de
jambon, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Château
de Javernand, Indigène 2017
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
Prix:
23,55 $ / Code:
14128451
Sur les
hauteurs de la commune de Chiroubles, le
Château de Javernand est situé au coeur des
dix crus du Beaujolais. Pierre Prost et
Arthur Fourneau représentent la cinquième
génération à la tête de cette propriété
familiale depuis 1917. Ensemble, ils
préconisent une viticulture respectueuse de
l’homme et du terroir et les parcelles
desquelles est issue cette cuvée « Indigène
» sont en conversion vers l’agriculture
biologique. De plus, seules des levures
indigènes sont utilisées, aucun sulfite n’a
été ajouté et le vin est non filtré. Il en
résulte un délicieux Chiroubles, net et
fruité, débordant de fruits. Le nez est
d’une étonnante complexité avec ses arômes
de framboises, de cerises, de fraises et de
poivre, ponctués de notes florales et
minérales. Belle amplitude en bouche avec de
la finesse, des tanins fondus et de
l’élégance. Que du bonheur!
Servir à 16 °C. Parfait avec le foie de
veau, les côtes de veau, le filet de saumon,
les brochettes de porc, le tartare de boeuf,
l’escalope de poulet, le hachis parmentier,
ou avec le rôti de porc.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA:
4,45 g/L - Alcool: 13 %
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 Barone
Ricasoli, Brolio
2017
Toscane,
Italie
/ Chianti-Classico
DOCG
/
Prix: 23,55 $
/
Code:
00003962
Un classique du Chianti classico, toujours
aussi bien vinifié par Barone Ricasoli, plus
intense et savoureux que jamais dans ce
millésime, et encore une fois, fort
agréable. Il est vite devenu un
incontournable, je dirais même une valeur
sûre lorsqu’on est à la recherche d’un bon
Chianti classico. Dans sa robe rubis sombre,
il exhale des arômes de cassis, de cerises,
de bleuets et de cuir, ponctués de touches
florales, de vanille et de tabac. Impeccable
en bouche, il présente une bonne structure
et des tanins souples de belle qualité.
L’équilibre est là, comme toujours, et le
boisé est bien intégré. Le cassis et les
fruits noirs reviennent en finale bien
supportés par une acidité rafraichissante.
Bref, un Sangiovese corsé qui a du corps, de
l’amplitude et qui s’achève sur une longue
finale sur la violette et la vanille.
Difficile de trouver meilleur Chianti
classico à ce prix!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17
°C. Essayez-le avec un magret de canard aux
poivres, un osso buco à la tomate, des
linguines aux tomates, ou encore avec le
ragoût de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Sainte-Eulalie, La Cantilène 2016
Languedoc-Roussillon, France / Minervois-La
Livinière AOC /
Prix:
23,55 $ / Code:
00917948
De la poésie en
bouteille! La première oeuvre poétique écrite en
langue Romane est « La Cantilène de Sainte
Eulalie » (vers 881), considérée comme le plus
ancien document de la poésie Française. C’est en
hommage à ce poème que Laurent et Isabelle
Coustal, tous deux oenologue et propriétaire du
Château Sainte-Eulalie, ont baptisé cette cuvée
particulièrement savoureuse. De bonne intensité
et relativement puissant, le vin s’exprime avec
éclat et pureté, dévoilant des arômes de fruits
rouges mûrs, de myrtilles et de truffes,
rehaussés de notes florales (comme la rose) et
de cacao. En bouche, c’est une explosion de
fruits sur une matière agréablement veloutée
soutenue par des tanins étoffés et bien fondus.
Sa grande fraîcheur lui confère un profil
digeste et un équilibre admirable qui rend
l’ensemble totalement harmonieux.
Servir à 17 °C. Délicieux avec les steaks
d’entrecôte, la poutine à l’effiloché de canard
confit, les côtes de porc à l’érable et
moutarde, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre,
ou le magret de canard sauce porto.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 55% Syrah, 25% Carignan, 20% Grenache
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,82 - TA: 3,28 g/L
- Alcool: 14 %
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 Tenuta
Perano, Chianti Classico 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix:
23,60 $ / Code:
13860270
Marchesi de Frescobaldi est un grand producteur
de vin italien situé en Toscane. Il est
propriétaire de plusieurs domaines qui comptent
aujourd’hui parmi les plus renommées d’Italie.
L’année 2015 représente le premier millésime de
cette nouvelle marque de Frescobaldi: Tenuta
Perano. Afin de produire ce délicieux Chainti
Classico, la Tenuta Perano a récolté ses raisins
sur son vignoble situé sur les collines de
Gaiole en Chianti, à partir de vignes situées à
500 mètres d’altitude. Le résultat est un
excellent Chainti Classico qui se distingue par
son nez invitant déployant des arômes de
cerises, de framboises, de mûres, d’épices, de
poivre et de cacao, rehaussés de notes
balsamiques, florales et minérales. Même
complexité en bouche sur une texture veloutée
soutenue par des tanins fermes. Agréable
fraîcheur en finale.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. S’accordera avec les grillades, les
bruschettas aux tomates, les pâtes sauce
arrabbiata, le navarin d’agneau, l’osso buco, la
lasagne, ou le boeuf braisé.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Tilenus,
Crianza 2013
Vieille-Castille, Espagne / Bierzo DO
/
Prix:
23,60 $ / Code:
10856152
D'un raffinement
incroyable pour le prix, ce Tilenus « crianza »
2013, est une petite perle espagnole à ne pas
manquer. Provenant d'une des régions les plus
prometteuses d'Espagne, il se caractérise par sa
texture veloutée, son élégance et sa souplesse.
Vinifié à partir du cépage Mencia, aussi appelé
« jaen » au Portugal, il constitue une autre
agréable et savoureuse occasion d'ouvrir ses
horizons vers de nouveaux cépages. Très racoleur
au nez, on y reconnait une panoplie d'arômes
tels la cerise noire, la framboise, le sous-bois
et les épices, enrichis de note de fumé et d'une
touche végétale rappelant le cabernet franc. Les
tanins s'avèrent souples et fins, tandis que les
flaveurs perdurent sur une agréable longueur.
Bien équilibré et harmonieux, intense et charnu,
c'est assurément un excellent achat.
Servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec
le steak de saumon grillé, le hachis parmentier
au canard, le magret de canard fumé, les tartes
salées, ou encore les gratins.
Apogée anticipé:
2016-2021
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 1,51 g/L - pH: 3,76 - Alcool:
14,5 %
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 Bernard
Magrez, Herencia del Padri 2018
Catalogne, Espagne / Priorat DOC
/
Prix:
23,65 $ / Code:
11869625
Un vin typique du Priorat, explosif, généreux et
chaleureux, signé Bernard Magrez. Rappelons-nous
qu’à la fin des années 70, le Priorat était
quasiment désertique du fait de l’exode rural,
les villages se sont retrouvés avec une
population vieillissante et la vigne était
abandonnée. Puis, peu à peu, grâce à de
courageux vignerons, cette appellation a
ressuscité permettant à des producteurs amoureux
de ce terroir, comme Bernard Magrez, de produire
des vins racés et très représentatifs de ce
terroir, comme en fait foi cette cuvée «Herencia
del Padri ». Comme un prélude à l’intensité du
vin, la robe est presque opaque. Au nez, on
reconnaît des arômes de cassis, de prunes, de
réglisse, d’eucalyptus et de noix grillées,
entrelacés de notes de cacao et de fumée.
Beaucoup de matière en bouche avec des tanins
charnus, mais l’ensemble est équilibré et reste
digeste.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un excellent choix pour accompagner les
grillades, le chili con carne, le bifteck de
bison, le carré d’agneau, le filet de boeuf
Wellington, ou le steak de cerf.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 43% Grenache, 22% Merlot, 21% Carignan,
14% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15,5 %
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 Sella
& Mosca, Terrerare riserva 2014
Sardaigne, Italie / Carignano del Sulcis DOC
/
Prix:
23,65 $ / Code:
10675431
Il y a plus d'un
siècle déjà, deux hommes du Piémont, un
ingénieur, Sella, et un avocat, Mosca, ont
acquis un lopin de terre riche en promesses et y
ont planté des vignes. Ce vignoble est reconnu
aujourd'hui comme l'un des domaines viticoles
les plus remarquables d'Italie. Situé dans la
zone du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne,
cet impressionnant domaine produit cette cuvée
« TerreRare riserva », un vin rouge solide, au
caractère bien défini, issu du cépage Carignan
qui s'est particulièrement bien adapté à la
spécificité du milieu Sarde. Empreint du soleil
de la Sardaigne, ce vin gorgé de fruits déploie
un éventail d'arômes invitants rappelant les
framboises mûres et la cerise accompagnées par
des notes épicées et des senteurs florales avec
une touche de vanille. Et la bouche, fort bien
équilibrée, pourvue de tanins fermes, s'avère
particulièrement complexe et harmonieuse.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 C. Un
délice avec le ragoût d'agneau, l'osso buco, le
braisé de boeuf, le magret de canard rôti, les
brochettes d'agneau, ou avec l'entrecôte sauce
au poivre vert.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Carignan
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Barossa
Boy, Little Tacker 2016
Barossa Valley, Australie / Barossa Valley
/
Prix:
23,65 $ / Code:
14205197
Le « Barossa Boy »
c’est Trent Burge. Il représente la sixième
génération de vignerons de la famille Burge et a
grandi dans une famille de vignerons. Impliqué
dans tous les aspects de la vinification dès son
plus jeune âge, il poursuit le travail des
générations précédentes en créant la marque «
Barossa Boy », qui inclut cette cuvée « Little
Tacker ». Un vin rouge typiquement australien,
au profil moderne et invitant, qui est élaboré à
partir d’un assemblage de Grenache, de Shiraz et
de Mataro. Au nez, il révèle des arômes évoquant
les framboises, les fraises et les mûres,
ponctués de notes minérales, florales et
boisées. La bouche suit, vibrante généreuse et
texturée, avec une attaque d’un bon volume et
une belle netteté sur une expression friande
fruitée et réglissée. L’ensemble est cohérent et
doté d’une fraîcheur qui rend cette cuvée aussi
digeste que savoureuse.
Servir à 17 °C. Parfait avec les grillades de
viande rouge, les aubergines farcies, les
cailles grillées, le chevreuil sauce poivrade,
les côtes de porc grillées, ou avec l’entrecôte
grillée au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 52% Grenache, 25% Shiraz, 23% Mataro
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 7
Deadly Zins 2017
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix:
23,65 $ / Code:
11383473
Bien installé aux commandes de l'entreprise
viticole qui porte leur nom, Michael et David
Phillips représentent la cinquième génération de
producteurs à Lodi, en Californie. Les deux
frères à l'esprit innovateur ont eu envie avec
cette cuvée « 7 Deadly Zins » de produire un vin
opulent au style international qui pourrait
plaire au plus grand nombre d'amateurs
possibles. Pour ce faire, ils ont sélectionné
les 7 meilleurs vignobles de la région afin d'y
puiser les meilleurs raisins de Zinfandel
possible, pour ensuite vinifier et assembler le
tout. Le résultat est un vin corpulent, mais
tout de même séduisant et accessible, pourvu
d'une matière importante et déployant des arômes
de prune mûre, de myrtille, de confiture à la
framboise, de poivre, d'épices et de moka. La
bouche est gorgée de fruits et comblera ceux qui
aiment en avoir plein les papilles.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Particulièrement efficace avec les côtes
levées BBQ, le boeuf braisé aux carottes, le
confit de canard, le rôti de porc aux pruneaux,
ou le chili con carne.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15%
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 Weingut
Burg Ravensburg, Pinot Noir 2016
Sulzfeld, Allemagne / Baden QbA
/
agrobiologique
Prix: 23,70 $
/ Code:
13859501
Situé dans
le village de Sulzfeld, au nord-ouest de
Stuttgart et non loin de la célèbre ville
universitaire de Heidelberg, à l’extrême
nord de Baden, Burg Ravensburg a une
histoire documentée remontant à 1251, ce qui
en fait l’un des plus anciens domaines au
monde. Le talent de Claus Burmeister,
winemaker et directeur général, a propulsé
ce domaine parmi les meilleurs du pays.
Belle illustration de son talent, ce Pinot
noir est d’une pureté et d’une précision
exemplaire pour un vin de cette gamme de
prix. Très élégant au nez, il dévoile des
arômes de cerises, de groseilles, de
myrtilles et d’épices, relevés d’une touche
de chêne bien dosée et d’une pointe animale.
Moyennement corsée, la bouche se distingue
avec ses tanins souples et son agréable
vivacité qui laisse une agréable impression
de fraîcheur. Un Pinot noir aussi élégant
que polyvalent!
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le filet de porc, la
salade de betteraves et chèvre chaud, le
jambon au sirop d’érable, le filet de
saumon, ou avec le foie de veau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Brancaia,
TRE 2017
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
23,70 $ / Code:
10503963
Brancaia
était une propriété abandonnée lorsqu’en
1981 Brigitte et Bruno Widmer en sont tombés
amoureux et l’ont acheté. Ce couple suisse a
depuis investi temps et argent, permettant à
ce domaine de gagner rapidement une
reconnaissance internationale. Depuis 1998,
leur fille, Barbara Widmer, est l’oenologue
responsable de la vinification ainsi que des
vignobles de l’entreprise familiale. Avec la
complicité du célèbre oenologue Carlo
Ferrini, Barbara élabore une super gamme de
vin dont cette cuvée «TRE» dont les raisins
proviennent de leurs trois domaines :
Brancaia (Castellina), Poppi (Radda) et
Brancaia à Maremma (Grosseto). Au nez, le
vin propose des arômes de pruneaux, de
cassis, de cerises noires, d’épices douces
et de poivre, rehaussés de notes de cèdre et
de fumée. Ample, complexe et équilibrée, la
bouche est en adéquation complète avec le
nez.
Servir à 17 °C. Un délice avec les
brochettes d’agneau, le coq au vin, les
côtes levées, le médaillon de boeuf, le
poulet grillé, le rôti de palette aux
oignons, ou le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Merlot, 10%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Turkey
Flat, Butchers Block, Shiraz-Grenache-Mourvèdre
2017
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
Valley
/
Prix:
23,75 $ / Code:
10968171
Turkey
Flat, surtout reconnu pour l’exceptionnelle
qualité de ses cuvées de Shiraz, propose ici
un vin rouge sec qui est élaboré à partir
d’un assemblage classique de la vallée de
Barossa, composé des cépages Shiraz,
Grenache et Mourvèdre. Comme c’est le cas
pour tous les vins de Turkey Flat, on sent
bien que tout le savoir-faire du producteur
a été mis à contribution afin de produire ce
vin absolument charmeur et on ne peut plus
savoureux. Particulièrement expressif et
séduisant au nez, le vin dévoile des aromes
évoquant les petits fruits rouges, la
violette, le poivre noir et la réglisse,
ainsi qu’une touche minérale et de boisée
vanillée bien intégrée. La bouche est
particulièrement séduisante, charnue,
presque juteuse, alliant générosité et
vivacité, alors que les tanins arrondis
confèrent beaucoup de souplesse au vin.
L’ensemble est équilibré et harmonieux,
s’achevant sur une finale de bonne longueur.
Servir à 17 °C. Un régal avec des
hamburgers, des côtes levées de porc, du
magret de canard sauce porto, du poulet
grillé, des côtes de porc à l’érable, du
pain de viande, ou des brochettes d’agneau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 45% Shiraz, 30% Grenache, 25%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Antico
Podere, Le Miccine 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico
DOCG
/
agrobiologique
Prix:
23,80 $ / Code:
12257559
Paula Papini
Cook, Québécoise d’origine, est propriétaire
et l’oenologue de ce domaine viticole de 12
hectares, dont 7 sont dédiés à la vigne. Son
domaine, Antico Podere Le Miccine est situé
à Gaiole dans la région de Chianti en
Toscane, et c’est là qu’elle élabore ce
superbe Chianti Classico Reserva bien en
chair et étoffé. Pour ce faire, elle
sélectionne les meilleures parcelles, celles
que l’ont retrouvent en hauteur avec une
exposition optimale. Ainsi, le Sangiovese
atteint une maturité parfaite et livre le
meilleur de lui-même. Le nez est invitant,
tout en délicatesse, libérant des arômes de
cassis, de cerise, de violette et de
chocolat noir. D’une sensualité certaine, la
bouche est ample et soutenue par des tanins
fins. L’ensemble s’avère harmonieux et
équilibré par une superbe acidité. Un
excellent achat!
Passer en carafe 30 minutes et servir à
18 °C. Un régal avec le magret de canard
rôti, le carré d’agneau, les filets de porc
au café, l’osso buco, les côtes de veau
grillées, ou le veau marengo.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,66 g/L - pH: 3,32 - TA:
5,53 g/L - Alcool: 13 %
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 Château
des Graves 2016
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix:
23,80 $ / Code:
14504656
Ce n’est pas encore le plus connu des Bordeaux,
mais ce Château de Graves tient ses promesses et
nous propose un vin qui étonne quant à sa
qualité, à son prix et à sa personnalité. Issu
d’un terroir caractéristique entre La Brède et
Langon, ce vin de l’appellation « Graves » est
renversant d’élégance. Au nez, le vin est
typique de la région des Graves avec son
florilège d’arômes évoquant les myrtilles, le
cassis, les griottes et les épices douces,
entrelacés de notes grillées et torréfiées,
relevés de fragrances de chocolat et de vanille.
Même complexité en bouche pour ce vin aussi
savoureux qu’onctueux. L’attaque est ample et
veloutée avec une expression fruitée juteuse et
pulpeuse. À l’évolution, on a de la sève et de
la matière, les tanins souples sont enrobés dans
une généreuse matière fruitée. Bonne persistance
et l’ensemble est très bien équilibré.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C.
Délicieux avec le rôti de veau, les cailles
rôties, le boeuf à l’orange, le cassoulet, les
burgers, le gigot d’agneau, ou les magrets de
canard.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Tenuta Argentiera,
Poggio ai Ginepri 2018
Toscane, Italie /
Bolgheri DOC /
Prix:
23,80 $ / Code:
11161299
On trouve la Tenuta Argentiera le long de la
charmante côte de la Maremma, au sud-ouest de
Florence et à environ 100 km de la ville, dans
la petite, mais non moins prestigieuse
appellation, Bolgheri. Le domaine compte 500
hectares, dont 75 sont cultivés de vignes qui
servent à l'élaboration des vins du domaine. La
cuvée « Poggio ai Ginepri » est produite à
partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de
Syrah et de Merlot. Le résultat est convaincant.
Le vin démontre une superbe intensité olfactive,
dévoilant une myriade d'arômes évoquant les
fruits rouges mûrs, les dattes, la réglisse, le
graphite, le tabac, les épices et de subtiles
notes végétales. Les tanins sont charnus et
souples alors que l'acidité équilibre
l'importante matière fruitée et la générosité de
ce vin d'un raffinement certain. Un bel achat!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué pour escorter le hachis Parmentier
de canard, le rôti de porc, les hamburgers
d'agneau aux poivrons rouges, ou les filets de
boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, 25%
Merlot, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Fattoria
del Cerro 2016
Toscane, Italie / Vino Nobile di
Montepulciano DOCG /
Prix:
23,80 $ / Code:
13085461
Fondé en 1922 par
la famille Baiocchi et acquis en 1978 par Gruppo
Unipol, le domaine Fattoria del Cerro, avec ses
94 hectares de vignobles de Vino Nobile di
Montepulciano, a joué un rôle majeur dans la
création des appellations DOCG en 1980. Le
domaine produit une gamme de vins très
représentatifs de leur appellation, dont cette
cuvée aussi élégante que savoureuse. Le nez est
expressif, dévoilant des arômes de cerises
noires sauvages, de raisins secs, de bleuets, de
mûres, de violette et de vanille, rehaussés
d’une touche minérale qui participe à la
complexité du vin. En bouche, la texture est
veloutée alors que les flaveurs s’attardent pour
nous faire apprécier toute la noblesse de ce
vin. La générosité du vin est bien équilibrée
par une adéquate vivacité qui rend l’ensemble
aussi digeste qu’harmonieux. Superbe finale sur
le fruit et la fraîcheur.
Servir à 17 °C. S’harmonisera avec le rôti de
boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, le
magret de canard, le carré d’agneau, le filet de
boeuf grillé, ou les côtelettes de porc aux
épices douces.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 90% Prugnolo gentile, 10% Mammolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
des Pothiers, Côte Roannaise 2017
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise
AOC /
agrobiologique
Prix:
23,85 $ / Code:
12488613
Un superbe Gamay,
on ne peut plus fruité et invitant, issu de
l’agriculture biologique. Le domaine des
Pothiers compte une dizaine d’hectares de vigne
qui sont cultivés depuis des siècles par la
famille Pothiers. Aujourd’hui sous la gouverne
de Romain Paire, qui y a rejoint ses parents en
2005, le domaine est situé sur la commune de
Villemontais dans la partie sud de l’appellation
Côte Roannaise en Val de Loire. C’est là qu’est
élaboré ce vin rouge gourmand, aussi digeste que
polyvalent, qui dégage un bouquet d’arômes
évoquant les petites fraises, les framboises, le
cassis et les épices, rehaussé d’intéressantes
notes florales. En bouche, le vin propose une
agréable vivacité, sans trop, soutenue par des
tanins gouleyants et souples. Un vin sans
esbroufe, pur et précis, qui offre somme toute
beaucoup de charme et de plaisir à bon prix.
Servir à 16 °C. Vraiment bon en compagnie de
grillades de boeuf, du boeuf bourguignon,
d’entrecôtes de boeuf au brie, de médaillons de
porc, d’un filet de boeuf Wellington, ou d’un
rôti de palette.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,37 g/L - pH: 3,64 - TA: 4,10
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Château
Pey-Bonhomme, Les Tours 2017
Bordeaux,
France / Blaye-Côtes de Bordeaux AOC
/
agrobiologique
Prix: 23,85 $ / Code:
14373203
Non seulement
c’est un vin qui est bon, mais c’est en plus
un vin qui fait du bien ! Je crois qu’un vin
authentique comme ce « Château Pey-Bonhomme,
Les Tours », élaboré avec autant de coeur et
de respect, mérite d’être dégusté avec le
même respect et la même attention si l’on
veut en apprécier toutes les subtilités. En
effet, la famille Hubert, propriétaire du
château, nous propose ici un vin dans lequel
domine l’élégance et la délicatesse. Dans ce
vin, aucun intrant, hormis du soufre en
quantité très limitée, pas de collage ni de
filtrage. Il est mis en bouteille en jour
fruit du calendrier biodynamique, et il a
les certifications Biologique, Biodynamique
et Végane. Pour moins de 24 $, c’est presque
du vol! C’est un vin vibrant, énergique,
plein de fruits juteux et empreint d’une
fraîcheur formidable. Grande buvabilité et
superbe équilibre.
Servir à 17 °C. Incontournable avec les
côtelettes d’agneau, le risotto aux
champignons, le jarret de veau braisé, le
magret de canard grillé, l’entrecôte de
boeuf grillée, ou le couscous d’agneau.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10%
Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Jaume, Référence 2014
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOC
Prix:
23,85 $ / Code:
12125652
Encore une
fois cette année, la dégustation de cette
cuvée «Référence», issue de l’appellation
Vinsobres, nous amène à la rencontre d’un
vin au charme fou. Au fil des années, ce vin
habilement vinifié par la famille Jaume est
devenu une valeur sure. Polyvalent et
particulièrement digeste, le vin s’exprime
sur une trame aromatique évoquant la mûre,
la myrtille, la cerise noire, le cuir et la
réglisse, enrichie de quelques notes
méditerranéennes avec des touches de
garrigue, de poivre et d’épices. En bouche,
le vin est ample et charnu, dévoilant même
une dimension minérale. Bien structuré, il
est gorgé de fruits, mais sa franche
vivacité équilibre merveilleusement sa
générosité et sa richesse. Les tanins sont
souples et bien intégrés. L’ensemble est
harmonieux et gourmand.
Servir à 17 °C. Mettra en valeur le pain de
viande, les brochettes de boeuf, le gigot
d’agneau aux épices, le magret de canard,
les côtelettes de porc, le couscous royal,
ou le filet de boeuf grillé.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépages: 50% Syrah, 40 % Grenache, 10 %
Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,56 - TA:
3,52 g/L - Alcool: 14 %
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 Château
Grand Launay 2017
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOC /
agrobiologique
Prix:
23,90 $ / Code:
851386
Ce Château Grand
Launay est une cuvée très représentative des
Côtes de Bourg. Élaborée en biodynamie par le
vigneron Pierre-Henry Cosyns, elle est issue
d’un assemblage qui unit 70% de Merlot à 30% de
Malbec. Acquis par ses parents en 1969, le
domaine est exploité en bio depuis 2009. Il
s’agit d’un vin sans sulfite ajouté qui s’ouvre
sur un nez évoquant le cassis, la mûre, la
fraise, la prune et la framboise, qui laissent
place à des notes empyreumatiques, épicées et
boisées. En bouche, l’attaque est ample, pleine,
veloutée et empreinte d’une certaine vivacité. À
l’évolution, on a un vin fondu avec une matière
assez importante, avec des arômes épanouis et
plus mûrs, le tout étant rehaussé par un support
acide vivifiant. Fidèle à son terroir, ce Côtes
de Bourg reste équilibré et on peut l’apprécier
dès maintenant.
Servir à 17 °C. Convient aux brochettes de boeuf,
aux côtes de porc mariné sauce barbecue, au
steak au poivre, au burger de boeuf au foie
gras, aux côtes de veau rôties, ou au carré
d’agneau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Merlot, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L -
Alcool: 13 %
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 Wolf
Blass, Gold Label Shiraz 2014
Australie-Méridionale, Austarlie / Barossa
Prix:
23,95 $ / Code:
12093486
C’est l’une des Shiraz les plus réussis de Wolf
Blass. Bien sûr, dans la vallée de Barossa il
est coutume de faire des vins intenses, riches
et concentrés, comme si l’on voulait écrire en
caractères gras. On place généralement l’accent
beaucoup plus sur le fruit, l’abondance de
fruits, que sur l’équilibre et l’élégance. Or,
cette cuvée « Gold Label Shiraz » nous en mets
certes plein les papilles, mais elle s’avère
fort bien équilibrée, bien texturée, je dirais
presque raffinée. Une Shiraz qui reste
totalement australienne dans le style et qui
dévoile un bouquet d’arômes évoquant les
bleuets, les prunes, le cassis, la réglisse et
les épices, rejoints par des notes de moka et de
torréfaction. La bouche suit, riche, complexe et
structurée, dotée de tanins bien enrobés et
proposant des flaveurs de bonnes persistances.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le magret de canard rôti, le
jarret d’agneau rôti, les brochettes de filet
mignon, le carré d’agneau sauce cacao, ou les
côtes levées BBQ.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA: 6,67 g/L
- Alcool: 15,5 %
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 Karim
Vionnet, Beaujolais-Villages 2019
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
/
Prix:
23,95 $ / Code:
13581318
Karim Vionnet est
installé sur la commune de Villié-Morgon en
plein coeur du Beaujolais. Sa priorité, c’est
son terroir qu’il laboure et dorlote, en
entretenant une vie organique intense dans les
sols, sans traitement chimique. Ses parcelles de
vignes situées sur les communes de Quincié et
Lantignié en mi-coteaux servent à produire ses
vins, dont ce Beaujolais-Village. Il l’élabore
le plus naturellement possible : en levures
indigènes (aucun ajout de levures extérieures),
aucun ajout de sucre et quasiment pas de soufre.
Il en résulte ce vin de soif absolument
croquant, débordant de fruits et habité d’une
grande fraîcheur. Le vin laisse échapper des
arômes de fraises, de groseilles et de fleurs.
Belle bouche qui privilégie le fruit à la
structure. L’attaque est plaisante et bien
parfumée, rehaussée de touches acidulées. Fort
agréable!
Servir à 16 °C. Tout indiqués avec les
charcuteries, le foie de veau, le boudin noir,
le club sandwich, les côtelettes de porc,
l’escalope de poulet cordon-bleu, le jambon en
croûte, ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2021-2023
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
de Cruzeau 2017
Bordeaux, France / Pessac-Léognan
AOC /
Prix:
23,95 $ / Code:
00113381
Plus abouti que
jamais dans ce millésime exceptionnel, le
Château de Cruzeau est une valeur sure dans le
bordelais. Il est élaboré chez l’un des
producteurs les plus respectés de Bordeaux,
André Lurton, sous l’appellation Pessac-Léognan.
Un vin savoureux, respectueux de son terroir,
alliant efficacement l’intensité et la
robustesse du Cabernet Sauvignon à la rondeur du
Merlot. Sous le rubis très intense de sa robe,
il s’ouvre sur des aromes de fruits noirs, de
réglisse, de café et de chocolat, rejoint par
des effluves de sous-bois et de cuir avec un
arrière-plan rappelant le poivron rouge. En
bouche, il exprime sa richesse et sa rondeur,
tout en étant soutenu par une franche acidité
qui lui confère fraîcheur et digestibilité. Les
tannins sont bien présents, mais sans rudesse,
alors que les flaveurs s’attardent agréablement
au palais.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Idéal avec un filet de bœuf sauce
forestière, un carré d’agneau rôti à la sauce au
vin rouge, ou un bifteck grillé aux poivrons
verts.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 55 % Cabernet sauvignon, 43 % Merlot,
2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,73 - TA: 3,13
g/L - Alcool: 13,10 %
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 Mazzei,
Fonterutoli 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix:
23,95 $ / Code:
00856484
Le millésime 2018 est exceptionnel pour ce Fonterutoli!
Situé entre Florence et Sienne, au coeur du
Chianti Classico tout juste au sommet des
collines, Castello di Fonterutoli est
vraiment l'incarnation de la fusion du
savoir-faire traditionnel avec les méthodes
modernes. Propriété de la famille Mazzei
depuis 1435, le domaine Castello di
Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo
Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils
y produisent ce Chianti Classico à la fois
puissant et élégant qui laisse s'échapper
des arômes intenses de framboise, de mûre,
de vanille, de cuir et de tabac. C'est une
superbe interprétation d'un Chianti Classico
qui se distingue par son amplitude en
bouche, ses tanins juteux et charnus, sa
vivacité avec une pointe minérale, sa
structure d'une épatante souplesse, ainsi
que par la persistance de ses flaveurs et la
finale d'une très respectable longueur.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir
compagnie au magret de canard grillé, au
carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou
risotto en sauces à base de tomates ou de
viandes.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 90 % Sangiovese; 5% Malvasia Nera,
Colorino; 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH:
, - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Allegrini,
Palazzo della Torre 2017
Vénétie,
Italie / Veronese IGT
/
Prix: 23,95 $ / Code:
00907477
Un vin au
style bien à lui, savoureux, racé et
représentatif de sa région, produit par la
réputée famille Allegrini. En fait, ce vin
rouge capiteux est élaboré à partir d'une
technique typiquement vénitienne : les
raisins provenant du Podere Palazzo della
Torre sont à 70 % vinifiés directement après
la récolte. Les 30 % restants sont mis à
dessécher jusque fin décembre, pour ensuite
être vinifiés et refermentés avec le vin
obtenu à base des raisins frais. Il en
résulte un vin raffiné, intensément coloré,
au nez élégant, exprimant des parfums de
fruits noirs, de kirsch et de violette sur
des notes animales et grillées. La bouche
corsée, ronde, ample et d'une bonne densité
de fruit révèle des tanins bien intégrés et
une longue finale fruitée et minérale.
Équilibré, harmonieux et très convaincant.
Un excellent achat!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il s'harmonisera agréablement à
l'osso buco, au filet de veau, ou encore au
médaillon de porc sauce aux canneberges.

Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Corvina, Rondinella
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %.
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 Flat
Rock Cellars, Pinot Noir 2018
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix:
23,95 $ / Code:
12457307
Offert à moins de
24 $, ce vin rouge ontarien est l’un des
meilleurs achats en matière de Pinot noir
canadien dans cette gamme de prix. Fondé en
1999, Flat Rock Cellars offre une vue vue
imprenable sur la péninsule du Niagara et sur le
lac Ontario. Situé sur un site spectaculaire de
l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de
Jordan Bench, le domaine est perché sur une
pente légèrement vallonnée parsemée de vignes.
C’est là qu’est produit cette cuvée de Pinot
noir, particulièrement digeste, qui se distingue
par ses arômes invitants qui rappellent la
cerise, la framboise, la groseille et les
épices, escortés de notes florales et minérales.
Les tanins sont souples et la vivacité du vin
apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Bref,
une très belle interprétation de ce que peut
être un bon Pinot noir d’entrée de gamme.
Servir à 17 °C. Un excellent choix pour servir
avec des brochettes de poulet, le pâté chinois,
le saumon grillé, le sauté de boeuf au
gingembre, la bruschetta aux tomates, ou le
risotto à la tomate.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,55 - TA: 6,2 g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Piping
Shrike, Shiraz 2013
Barossa Valley, Australie /
Barossa /
Prix:
23,95 $ / Code:
10960671
De la concentration, de l'intensité, oui bien
sûr! Mais on ne sombre pas pour autant dans la
confiture avec cette Shiraz australienne de haut
niveau. En fait, on est plutôt séduit par sa
fraîcheur, son équilibre et la netteté du fruit
même si la facture de ce rouge charnu reste tout
à fait australienne, démontrant beaucoup de
matière, de la rondeur et de l'amplitude. Un
Shiraz bien ficelé, généreux et musclé, marqué
par des arômes de cassis, de cerise noire, de
violette, de poivre, de moka et de réglisse. Le
fruité est gourmand et d'une certaine élégance,
assez surprenante même, tandis que la texture
s'avère velouté et que les tanins, fermes et
enrobés, participent à combler nos papilles. Un
superbe Shiraz de la Barossa Valley à déguster
aujourd'hui, qui récompensera également ceux qui
auront la patience de le conserver quelques
années.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Superbe pour tenir compagnie aux filets de boeuf
grillés, au jarret d'agneau, au tajine de ragout
d'agneau, ou au boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: <1 g/L - pH: 3,31 - TA: 7,4 g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Saint
Clair, Pinot noir 2018
Marlborough, Nouvelle-Zélande /
Marlborough /
Prix:
24,00 $ / Code:
10826543
Cette propriété familiale, l’une des premières
dans la région de Marlborough, propose une large
gamme de vins fins élaborés par Matt Thomson
depuis 1994, dont cet éclatant Pinot noir.
Habillé d’une belle robe rubis, brillante et
limpide, ce vin élégant d’une étonnante
définition fait preuve de beaucoup de classe et
de distinction pour un vin de ce rang. Il exhale
les parfums typiques des Pinots noirs de
Nouvelle-Zélande, telles les cerises, les
groseilles et la cardamome, tout en offrant en
bouche, de la rondeur, de la fraîcheur, des
tanins très fins et souples, ainsi que des
flaveurs précises et persistantes. Bref, un vin
invitant et bien typique de son terroir,
démontrant de la vivacité, une belle richesse,
et qui, offert autour de 24 $, constitue
assurément une bonne affaire.
Servir à 17 °C. Il s'harmonisera brillamment
avec le risotto à la tomate et aubergine, la
dinde de Noël, le sauté de boeuf, le filet de
saumon grillé, ou avec le thon poêlé aux tomates
confites.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,56 - TA: 6,2 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Luca,
Laborde Double Select, Syrah 2018
Mendoza, Argentine / Uco Valley /
Prix:
24,00 $ / Code:
10893877
Luca winery est un
producteur artisanal, nommé ainsi en l’honneur
du fils aîné de la propriétaire, Laura Catena
(du très respecté Bodega Catena Zapata). Cette
winery produit des vins très estimés, dont cette
excellente Syrah qui se classe certainement
parmi les plus réussis d’Argentine. Les raisins
qui ont servi à son élaboration proviennent du
vignoble familial Laborde situé dans la région
de La Consulta dans la vallée de Uco. Ce
vignoble est composé de vignes non greffées, de
plus de 50 ans, et le choix des vignes a été
fait à partir d’une double sélection massale par
Luis Laborde. Le résultat est une Syrah aussi
séduisante qu’attrayante, qui déploie des arômes
de cerises noires, de framboises, de mûres,
d’épices, de cigare, de cuir et de fumé, relevés
de notes de cacao et de torréfaction. Équilibré
et enveloppant, le vin s’achève sur une superbe
finale persistante.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti,
le cassoulet à l’agneau et au canard, le
médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec
les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,40 g/L
- Alcool: 14 %
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 Margan
Wines, Shiraz 2018
Nouvelle-Galles du Sud, Australie / Hunter
Valley /
Prix:
24,00 $ / Code:
13909862
Détenu et exploité par Lisa et Andrew Margan,
Margan wines a été fondé en 1996. Le
vignoble s’étend sur plus de 100 hectares de
vignes de qualité dans la Hunter Valley,
dont près de 30 hectares de vieilles vignes
de Shiraz. Afin de concentrer les saveurs
sans marquer le vin, cette cuvée a été
élevée dans des barriques de chêne français
âgées de 4 à 5 ans pendant 18 mois, ce qui
lui confère une structure unique et de beaux
tanins souples. Moyennement corsée, cette
délicieuse Shiraz révèle d’intenses arômes
de mûres, de framboises, de myrtilles, de
prunes, de poivre noir et de violettes,
relevés d’une touche de réglisse et de cuir.
Superbe présence en bouche avec de la
persistance, de la générosité, de
l’intensité, une texture veloutée, des
tanins soyeux et une acidité bien dosée qui
apporte de la fraicheur et équilibre
l’ensemble. On se régale !
Passer en carafe ± 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les brochettes de
poulet tandoori, l’épaule d’agneau braisée,
le magret de canard, les côtes levées bbq,
ou le chevreuil sauce poivrade.
Apogée anticipé:
2020-2028
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,9
g/L - Alcool: 13,5 %
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 J.L.
Chave Sélection, Mon Coeur 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix:
24,05 $ / Code:
10330433
Succédant à Gérard Chave, Jean-Louis Chave
représente la 16e génération de vignerons de
ce domaine. Cette illustre famille règne sur
l’Hermitage depuis la fin du 15e siècle.
Pour les amateurs de grands vins, on peut
affirmer que ce domaine incarne la
magnificence des vins de l’Hermitage. Mais
depuis quelques années, la gamme « Chave
Sélection » est apparue et elle représente
l’activité de négoce de la famille. Avec
cette gamme, Jean Louis Chave a comme
objectif de produire des vins accessibles et
gourmands faits pour être bus. Cette cuvée «
Mon coeur » en est une parfaite illustration
avec son côté friand, mais toujours précis
et bien représentatif des Côtes-du-rhône. On
se régale des saveurs de prunes et de
cerises noires, rehaussés de notes de
violettes, de poivre et d’épices.
Moyennement corsé, frais, droit, croquant et
bien structuré, c’est un excellent achat!
Servir à 17 °C. Se marie parfaitement à
l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, au
couscous royal, aux brochettes d’agneau, à
la bavette de boeuf, au pâté à la viande,
aux cuisses de canard confites.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 60% Syrah, 40% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Château
Bonnet, Moulin-à-Vent 2016
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOP /
Prix:
24,05 $ / Code:
14015107
Château Bonnet est
une vieille demeure seigneuriale située aux
confins de la Bourgogne et du Beaujolais.
Acquise en 1973 par les Perrachon, une famille
issue d’une lignée de vignerons du village
voisin, Juliénas, le domaine compte 22 ha de
vignes. Dirigé par Pierre-Yves Perrachon depuis
1988, assisté de sa fille oenologue, Charlotte,
depuis 2013, le Château Bonnet produit des vins
sur les appellations Juliénas, Chénas, Saint
Amour, Beaujolais Village et Moulin-à-vent,
comme c’est le cas de cette cuvée issue de
vielles vignes de Gamay. C’est un excellent
Moulin-à-Vent, un peu sur la retenue, qui
dévoile des arômes de cerises noires, de
fraises, de groseilles et d’épices, relevés de
notes de roses et de pivoines. Bonne densité en
bouche avec des tanins assez robustes, mais bien
intégrés. Agréable vivacité qui équilibre la
générosité du vin. Un bon achat!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec la salade de canard, le
poulet cacciatore, les cuisses de cailles
braisées, l’épaule de porc braisée, ou le filet
de veau aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Jiménez-Landi,
El Corralon 2017
Castilla La Mancha, Espagne / Méntrida DO /
Prix:
24,05 $ / Code:
14234051
Le domaine
familial Jiménez-Landi a été fondé au milieu du
20e siècle et il est devenu l’un des producteurs
les plus représentatifs de l’appellation
Méntrida. Situé près de la Sierra de Gredos,
dans la commune de Méntrida qui donne son nom à
l’appellation d’origine « Méntrida DO », ce
domaine produit des vins qui sont appréciés
depuis longtemps. Mais l’arrivée d’une nouvelle
génération de vignerons formée des cousins José
et Daniel Jiménez-Landi a poussé la qualité et
la typicité de ces vins un bon cran plus haut.
Ainsi, cette cuvée « El Corralon » ne m’a jamais
paru aussi réussie que dans ce millésime. On y
retrouve un bouquet évoquant des arômes
invitants de framboises, de myrtilles, de prunes
et de violette, entrelacés de notes épicées,
grillées et balsamiques. La bouche suit avec
intensité et une certaine puissance, mais sans
excès. L’ensemble est équilibré et digeste.
Servir à 17 °C. Il sera un atout pour le ragoût
de porc, le boeuf grillé, les brochettes
d’agneau, le braisé de boeuf, le magret de
canard, les filets de caribou sauce aux bleuets,
ou le poulet aux olives.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Grenache, Syrah, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Norton,
Privada 2016
Mendoza, Argentine /
Vin de table
/
Prix:
24,10 $ / Code:
00860411
La maison
Norton, réputée producteur argentin, a nommé
ce vin "Privada" en souvenir de la réserve
privée de la famille qui n'était alors
partagé qu'avec les amis et les intimes.
Puissant, généreux et charnu, ce vin
Argentin est issu d'une composition
explosive de Malbec, de Merlot, et de
Cabernet Sauvignon, offrant une complexité
savoureuse où se mêlent les voix des fruits
noires, de la framboise, des épices, du
cuir, de la figue, de la réglisse, de la
vanille et du chocolat. Malgré son
intensité, sa générosité et sa
concentration, le vin est superbement
équilibré et très bien fait. Le boisé est
encore un peu dominant, mais il s'estompera
d'ici un an ou deux. Les tanins sont très
présent mais bien intégré à la matière
fruité. C'est le type de vin qui est fait
pour la garde et qui continuera à se
bonifier au cours des deux prochaines
années.
Passer en carafe une heure et servir à 17
°C. S'harmonisera facilement avec les
côtelettes d'agneau marinées au porto, le
braisé de boeuf à l'anis, ou encore avec le
rôti de boeuf au vin rouge.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Malbec, Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
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 Col
d'Orcia, Rosso di Montalcino 2018
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
agrobiologique
Prix:
24,15 $ / Code:
13927964
Reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de
Brunello di Montalcino d’Italie, la Tenuta Col
d’Orcia, situé près du village médiéval de
Montalcino dans la province de Sienne, au coeur
de la Toscane, a une riche histoire viticole qui
date des années 1700. Propriété de la famille
Cinzano depuis 1973, le Col d’Orcia est
aujourd’hui dirigé par Francesco Marone Cinzano.
Cette cuvée « Rosso di Montalcino » est une
invitation, je dirais même une entrée en
matière, aux prestigieux vins de l’appellation
Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque
de la même façon, à l’exception de l’âge des
vignes et de la durée de son élevage en fût et
en bouteille, qui est inférieure au Brunello-di-Montalcino.
Intense, complexe et fruité, le vin déploie des
arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de notes
boisées. Un vin bien structuré, long et
superbement équilibré. Fort Bon!
Servir à 17 °C. Savoureux avec le lapin à la
toscane, le carré d’agneau en croûte, la daube
de boeuf au vin, le veau marengo, les filets de
boeuf, le magret de canard grillé, ou le gigot
d’agneau.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Château la Tour de
l'Évêque 2015
Provence, France/ Côtes
de Provence AOC /
agrobiologique
Prix:
24,20 $ / Code:
00440123
C'est un retour en force avec cette cuvée 2015
plus savoureuse que jamais. Madame Régine
Sumeire, propriétaire de plusieurs domaines en
Provence, dont le Château la Tour de l'Evêque et
le Château Barbeyrolles, dirige avec passion et
fermeté la production de ses vins fortement
personnalisés. Le souci permanent de maintenir
l'équilibre naturel depuis la cueillette jusqu'à
la mise en bouteilles sert de trame de fond aux
vins de Madame Sumeire. Le Château la Tour de
L'Evêque est un vin rouge ample, charpenté,
élégant, au nez expressif dans lequel se mêlent
des senteurs animale et de tabac qui sont suivis
de bleuets, de notes de café, de poivre noir et
autres épices. Ajoutez à cela la souplesse et la
persistance plus qu’honnête, et voilà une très
bonne affaire.
Servir à 18° C. Idéal pour accompagner
le pot-au-feu, l'entrecôte au poivre, le filet de chevreuil sauce poivrade,
le gigot d'agneau au romarin, une bavette de boeuf, et les brochettes de boeuf
aux poivrons.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 La
Tercera, reserva 2010
Navarre, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
24,20 $ / Code:
12747216
Quel beau vin espagnol! Si vous désirez placer
dans votre mémoire gustative un indicateur de
référence pour savoir à quoi devrait ressembler
un bon vin «Reserva» de la Rioja, vous devez
absolument vous procurer cette cuvée «La
Tercera». Il s’agit d’un assemblage des
meilleurs raisins cultivés sur les meilleurs
terrois de trois sous-zones bien connues de la
Rioja: Rioja Alta, Alavesa et Baja. Le résultat
est un vin invitant et expressif qui dévoile une
trame aromatique complexe et parfumée évoquant
les cerises noires, le cassis, les mûres, la
lavande, le tabac, les épices douces et le
chocolat noir, entrelacés de notes minérales et
boisées. La bouche suit, moyennement corsée,
avec du volume et de la rondeur, alors qu’une
étonnante vivacité équilibre la générosité du
vin et lui confère une harmonie d’ensemble
absolument délicieuse.
Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C.
Un mariage parfait avec le boeuf à l’espagnole,
le carré d’agneau grillé, les brochettes de
filet de boeuf, le rôti de palette, ou le filet
de boeuf Wellington.
Apogée anticipé: 2015-2021
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Grenache, 5%
Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Perrin
& Fils, Les Christins 2016
Vallée du Rhône, France / Vacqueyras AOC/
Prix:
24,25 $ / Code:
00872937
La maison Perrin &
Fils élabore avec beaucoup de succès ce vin de
Vacqueyras. Il en résulte un vin d'une grande
complexité qui se déguste avec beaucoup de
plaisir. Un vin qui ne cherche pas à suivre la
mode de la concentration extrême et qui démontre
qu’un Vacqueyras peut faire preuve de beaucoup
d'élégance. Un vin brillant, d'un pourpre très
sombre, au nez spectaculaire qui exprime les
fruits noirs et rouges où l'on remarque des
notes de cerises, de cassis, de myrtilles et de
framboise qui se laissent accompagnées par des
notes flatteuses de violette et de pivoine ainsi
que par une petite touche épicée. Un beau
Vacqueyras qui fait preuve d'un superbe
équilibre entre le velouté fruité de l'attaque
et la fraîcheur désaltérante de la structure.
Superbe!
Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il
sera idéal pour accompagner les grillades de
viandes rouges, le boeuf, le magret de
canard, les côtes de porc charcutières et le
cuissot de chevreau rôti.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5%
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 Tobía,
Seleccion De Autor 2015
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja Alta DOCa/
Prix:
24,30 $ / Code:
13369801
Située à
Cuzcurrita de Rio Tirón (à La Rioja Alta),
Bodegas Tobía est une entreprise vinicole
familiale détenue et exploitée par l’un des
meilleurs vignerons espagnols, Oscar Tobía.
Titulaire d’une maîtrise en oenologie et
viticulture, Oscar est considéré comme
faisant partie de la nouvelle génération de
vignerons de la Rioja qui allient le respect
des traditions régionales aux nouvelles
technologies. Cette cuvée «Selección de
Autor» est élaborée à partir d’un assemblage
classique de la Rioja composé de tempranillo,
de graciano et de grenache. La robe est
brillante, intense et limpide, alors que
l’on reconnait au nez des arômes de cerises,
de framboises et de prunes, ponctués de
notes de vanille, de chocolat noir et de
noix de muscade. En bouche, la texture est
veloutée, les tanins sont souples et
l’acidité bien dosée équilibre la générosité
du vin.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. L’accord sera réussi avec le
cassoulet, les brochettes de keftas de boeuf,
la bavette de boeuf à l’échalote, le carré
d’agneau grillé, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 80% Tempranillo, 11% Graciano, 9%
Garnacha
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 5,18
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Lamole
di Lamole, Chianti Classico 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
24,35 $ / Code:
13426001
Fier de ses origines qui remontent à plus de 700
ans, Lamole di Lamole est un producteur de vin
toscan situé à Greve au coeur de la région du
Chianti. Cette propriété de 145 hectares, dont
50 hectares sont consacrés à la vigne, tire son
nom et son caractère de la magnifique vallée
découverte et cultivée par les Romains et où
sont nés ces excellents vins du Chianti
Classico. Façonné par le microclimat unique de
la vallée et élaboré dans les caves d’un ancien
château, ce Chianti Classico de Lamole di Lamole
dévoile des arômes invitants qui évoquent les
cerises, les prunes, les fruits des bois et la
violette, entrelacés de notes épicées,
balsamiques et minérales. La bouche se distingue
par son intensité, sa rondeur, son amplitude et
par sa vivacité qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Délicieuse finale sur
le fruit!
Servir à 17 °C. Idéal pour escorter le carré
d’agneau grillé, les pâtes aux tomates et au
boeuf braisé, les cuisses de canard confites, le
risotto au vin rouge, la joue de veau braisée,
ou l’osso buco de veau.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 70% Sangiovese, 20% Cabernet sauvignon,
10% Merlot
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Punset,
Barbera-d'Alba 2018
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/
agrobiologique
Prix:
24,35 $ / Code:
10985747
Punset est un
vignoble familial qui est la propriété de la
famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce
vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du
Piémont, tout juste au sommet d’une colline
surplombant la ville historique d'Alba, est
conduit en agriculture biologique. Il est
aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y
produit des vins authentiques et racés, dont ce
Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse,
élégant et assez discret, qui s’exprime sur des
arômes de framboise, de prune et de violette.
Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors
que l’acidité relativement modérée équilibre la
générosité du vin tout en lui conférant une
grande buvabilité. La texture est soyeuse et les
tanins sont d’une grande souplesse. Assurément,
un très beau vin de soif aux saveurs d’une
agréable persistance.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la
casserole de poulet, le tartare de boeuf, le
saumon grillé, ou les brochettes de poulet.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Chanson,
Le Bourgogne Pinot Noir 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOP
Prix:
24,35 $ / Code:
11598394
Ce beau
millésime en Bourgogne a donné naissance à
ce délicieux Pinot noir tout en tendresse et
en délicatesse. Fondé en 1750, le domaine
Chanson a été dirigé par la famille Chanson
jusqu’en 1999, date à laquelle il a été
racheté par la Société Jacques Bollinger,
propriétaire de Champagne Bollinger. Pour la
fabrication de cette cuvée, les raisins sont
issus exclusivement de terroirs situés en
Côte de Nuits, de parcelles du Domaine
Chanson et de terroirs situés au sud de la
Côte de Beaune. Le vin est invitant. Au nez,
il évoque les cerises noires, les framboises
et les groseilles, complétées de touches
florales, de réglisse et d’épices. En
bouche, il s’avère bien structuré, affichant
une délicieuse pureté de fruits et déployant
une texture soyeuse avec des tanins bien
intégrés. Une agréable fraîcheur ainsi
qu’une jolie finale, fruitée et épicée,
complètent le tableau.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le filet de porc aux
canneberges, le foie de veau, le pot-au-feu,
le filet de saumon, le poulet rôti, le pâté
à la viande, ou la raclette.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 J.
Lohr, Los Osos Merlot 2017
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix:
24,40 $ /
Code:
13526212
Un excellent
Merlot, riche et généreux, mais qui demeure
digeste et convivial. Il est produit par J.
Lohr Vineyards & Wines qui s’est imposée
comme l’une des marques de vin les plus
respectées de l’industrie. Fondée il y a
cinq décennies, cette société est toujours
détenue et exploitée par la famille Lohr. Ce
producteur élabore une large gamme de vins
dont cette plantureuse cuvée de Merlot qui
se présente dans une robe rouge sombre aux
reflets framboise intense. Le nez est
expressif et laisse échapper des arômes de
cerises noires, de prunes, de mûres et
d’épices, enrichis de notes de chêne, de
caramel, de chocolat et de vanille. Belle
présence en bouche avec de l’amplitude et de
la richesse, mais sans trop. Une acidité
bien dosée participe à l’équilibre de
l’ensemble. Les tanins sont enrobés et les
saveurs persistent jusqu’à une délicieuse
finale.
Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes
levées sauce barbecue, le burger de boeuf
grillé, les brochettes de boeuf au poivre,
le rôti de palette, le magret de canard
rôti, ou les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 85% Merlot, 15% malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Vincent
Audras, Nobilis Le
Juliénas 2015
Beaujolais, France / Juliénas AOP
/
Prix:
24,45 $ / Code:
13112600
Ce Juliénas
est très sympathique. Sérieux, mais
séduisant, tout en restant fidèles aux
caractéristiques de l’appellation. Produite
par la famille AUDRAS, propriétaire du Clos
de Haute-Combe depuis 1835, cette cuvée
Nobilis s’avère particulièrement savoureuse,
mais aussi très polyvalente. Nez
relativement gourmand déployant des arômes
de framboise, de cerise et de groseille,
relevés de notes de pivoines et d’épices. En
bouche, le vin séduit par sa rondeur et son
côté charnu, tout en restituant les parfums
perçus au nez. À l’aération, le vin demeure
gourmand avec une chair fruitée soyeuse
alors que l’ensemble est bonifié par une
touche de vivacité plaisante qui donne à
cette cuvée du dynamisme. On apprécie
également sa grande souplesse qui se
distingue par des tanins encore présents,
mais parfaitement intégrés. Charmante et
délicieuse finale.
Servir à 16 °C. Idéal avec le boeuf
Stroganov, la bavette à l’échalote, le
feuilleté d’escargots aux champignons, les
côtes de veau grillées, le croque-monsieur,
ou avec les cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,37 - TA:
5,15 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Altaroses,
Montsant 2017
Côte Méditerranéenne, Espagne / Montsant DO /
agrobiologique
Prix:
24,50 $ / Code:
12575223
Fondée en 1820,
Joan D’Anguera est une exploitation viticole
familiale gérée aujourd’hui par la 7e génération
de la famille représentée par les frères Josep
(agronome) et Joan Anguera Pons (oenologue). La
philosophie du domaine est de combiner la
tradition avec la technologie moderne afin de
produire des vins de caractère, comme c’est le
cas avec cette cuvée Altaroses. Issu du cépage
Grenache (Garnatxa), l’Altaroses est le premier
vin biodynamique et biologique certifié de Joan
d’Anguera. Au nez, le vin est engageant et typé,
délivrant des arômes de fraises, de cerises, de
framboises, de mûres, de fleurs et de réglisse,
relevés de notes épicées et fumées. Belle
présence en bouche, l’attaque est charnue et
gourmande, avec une texture veloutée et des
tanins souples. L’ensemble est fruité et digeste
avec une pointe de fraîcheur bienvenue.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Fort bon avec la salade de canard aux
fraises, le Tartare de boeuf, les médaillons de
porc, le foie de veau, ou avec les côtes de
veau.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Easton
House, "H" 2011
Californie,
Etats-Unis / California
/
Prix:
24,55 $ / Code:
10744695
Idéal pour
le verre de rouge quotidien lorsqu'on arrive
du boulot et qu'on ne veut pas se compliquer
la vie. Le « H » de Easton offre peut-être
peu de choses sur lesquelles méditer
longuement, mais il possède les deux
qualités premières que tout vin digne de ce
nom doit présenter : c'est bon et c'est
agréable! Le « H » est un vin de soif on ne
peut plus gourmand, d'une grande
polyvalence, relevé et généreux, au profil
digeste et rafraîchissant, qui laisse
s'échapper des arômes de fruits mûrs, de
girofle, de vanille et de cacao. La bouche,
d'une exquise richesse pour un vin de ce
rang, fait preuve d'une certaine rondeur
alors que les tanins sont d'une grande
souplesse et que la vivacité nous laisse une
délicieuse impression de fraîcheur.
D'approche facile, c'est exactement le type
de vin qui vous séduira par sa franchise et
sa spontanéité.
Servir à 16 °C. Superbe à l'apéro, ou pour
tenir compagnie à vos sandwichs, au lapin,
au rôti de boeuf, au pâté à la viande, aux
brochettes de boeuf, au pot-au-feu, ou au
carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2015-2021
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah
Sucre résiduel:
2,7 g/L - pH: 3,65 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %
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 Guerrieri
Rizzardi, Pojega Ripasso 2017
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico DOP
Prix:
24,55 $ / Code:
11331681
Grande maison viticole historique de la Vénétie,
Guerrieri Rizzardi est né de l’union de deux
anciens producteurs de vin de Vérone; les comtes
Guerrieri (15e siècle) et les comtes Rizzardi
(18e siècle). Aujourd’hui, la famille Rizzardi
est l’unique propriétaire de ce domaine qui est
le seul de la région de Vérone à avoir des
vignobles dans les quatre différentes
appellations DOC classico de Vérone : Bardolino,
Valpolicella, Soave et Valdadige. Leur Ripasso
est particulièrement réussi dans ce millésime.
Après sa seconde fermentation sur les lies d’Amarone
le vin a été élevé en fûts de chêne français
pendant 12 mois. Il en résulte un Ripasso au
caractère bien affirmé qui dévoile des arômes de
cerises, de mûres, de cuir et d’épices,
entrelacés de notes fumées et de tabac. De la
rondeur et une bonne intensité en bouche, mais
sans lourdeur. Excellent!
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner la
pizza aux saucissons, le rôti de boeuf, le lapin
aux pruneaux, le poulet grillé à la portugaise,
l’osso buco, les côtes levées, ou le canard à
l’orange.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella,
Molinara
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,30
g/L - Alcool: 14 %
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 Domaine
de Grangeneuve, Terre d'Épices 2014
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar
AOC
/
Prix: 24,55 $
/ Code:
13470239
Un vin
charmeur et équilibré, reflétant
parfaitement les qualités de la Syrah et du
Grenache cultivés sur ce magnifique terroir.
L’emplacement du domaine, situé aux limites
de la Drôme Provençale, permet aux vignes de
profiter à la fois de la fraîcheur du nord
et de l’ensoleillement du sud. Ce vin ainsi
produit sous l’AOC Grignan-les-Adhémar (qui
s’appelait avant 2010,
Coteaux-du-Tricastin), qui est l’AOC la plus
septentrionale des vignobles méridionaux du
Rhône. D’invitants aromes de myrtilles, de
prunes, de framboises, d’humus, de tapenade,
de fleurs et de réglisse, escortés de notes
de torréfaction, de garrigues et de vanille,
occupent son nez sans intention de le
quitter. Belle bouche, souple et bien
structurée, à l’attaque pleine et veloutée
qui tapisse le palais. La matière fruitée
est généreuse, mais bien soutenue par une
adéquate acidité qui apporte de la
fraîcheur.
Dégourdir en carafe 30 minutes. Convient
tout à fait au filet mignon de porc en
croûte, aux brochettes de boeuf au poivre,
au magret de canard rôti, la daube de boeuf
provençal, ou à la tourtière.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,64 - TA: 4,7
g/L - Alcool: 14 %
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 Joel
Gott, Cabernet-Sauvignon 815, 2019
Californie, États-Unis / Napa Valley AVA /
Prix:
24,60 $ / Code:
12257014
Vraiment réussi!
Cette cuvée «Cabernet-Sauvignon 815» fut nommée
en l’honneur de Lucy, la fille aînée de Joël et
Sarah Gott, née le 15 août (8/15). Ce Cabernet
sauvignon se devait donc d’être à la hauteur de
cette distinction et effectivement le résultat
est absolument savoureux. Il s’agit d’un
assemblage de Cabernet sauvignon sélectionné sur
des vignobles situés dans plusieurs régions
viticoles de la Californie, incluant Napa Valley,
Sonoma County, Lodi, Lake County et Paso Robles.
Il en résulte un vin bien structuré qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant la
prune, la cerise, le tabac, le café et le
chocolat, escortés de notes de biscuits Graham,
d’épices et de vanille. Belle concentration et
grand volume en bouche avec des tanins veloutés
bien intégrés. Agréable vivacité qui équilibre
la générosité du vin et une belle finale
persistante.
Servir à 17 °C. Un délice avec la bavette de
boeuf grillée, le boeuf bourguignon, le magret
de canard, le hamburger de bison au fromage
bleu, le filet mignon sauce au porto, ou le
gigot d’agneau.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Barranc
Dels Closos 2017
Catalogne, Espagne /
Priorat DOC /
Prix:
24,60 $ / Code:
10857999
Le producteur, Mas Igneus, réussit à produire
des vins d’une qualité inouïe provenant d’une
sous-région du Priorat, nommée Gratallops, qui
est particulièrement bien adaptée à la culture
de la vigne avec son sous-sol riche en minéraux.
Ajoutés à cela des vignes plantées sur des
pentes assurant un bon drainage,
l’ensoleillement du Priorat, et vous avez là un
terroir à fort potentiel. Combiné ce terroir
exceptionnel au talent du vigneron et vous
obtenez cette aubaine espagnole, absolument
savoureuse, aux flaveurs de cassis, de
myrtilles, de cerises, de prunes, de framboises,
de réglisse et de fraises des bois, suivis par
des notes de toasté, de poivre, de cannelle, de
vanille et de torréfaction. Un vin racé et
complexe, produit dans le respect de la typicité
et du terroir de Priorat, qui vaut largement son
prix.
Passer en carafe une heure et servir à 17 °C.
S’harmonisera avec brio au magret de canard, au
braisé de boeuf à l’anis étoilé, au jarret
d’agneau confit, ainsi qu’à l’osso buco de cerf.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 70% Grenache noire, 30% Carinena
Sucre résiduel: 3,01 g/L - pH: 3,34 - TA: 5,9
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Château
Laffite-Teston, vieilles vignes 2016
Sud Ouest, France / Madiran AOC
/
Prix:
24,65 $ / Code:
00747816
Encore une fois
dans ce millésime, Jean-Marc Laffitte a su
produire ce vin racé et puissant du Sud-Ouest.
Issu de très vieilles vignes de Tannat (près de
70 ans) qui donnent de faibles rendements, entre
30 et 50 hl/ha, il s'avère un exemple
d'équilibre pour un Madiran de cette opulence.
Dans sa robe grenat très sombre et soutenue, ce
savoureux Madiran est pourvu d'un nez fin et
harmonieux qui libère des arômes de torréfaction
(café, chocolat), de vanille et de pruneaux dus
à son élevage en fûts de chêne neufs ainsi que
des arômes de réglisse et de petits fruits
noirs. Très belle attaque en bouche et la pureté
du fruit est remarquable. Bref, une petite
merveille du Sud Ouest de la France, bien
charpenté, concentré, charnu et généreux, qui se
termine sur une superbe finale. Indéniablement
un des meilleurs Madirans dans cette gamme de
prix.
Passer en carafe une heure et servir à 18 °C.
S'accordera avec un magret de canard rôti, des
rognons de veau au champignon, un steak grillé,
le cassoulet ou avec l'entrecôte au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Tannat
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Ricasoli,
Rocca Guicciarda Riserva
2017
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG
/
Prix:
24,75 $ / Code:
10253440
Un superbe
chianti-classico joliment habillé avec une
étiquette bleue, bordée de dorures riches,
qui annonce l'élégance à l'italienne de ce
vin velouté tout en douceur. Le Rocca
Guicciarda est un Sangiovese ample et riche
tout en étant à la fois ferme, équilibré et
très persistant. Au nez, on y dénote des
parfums de cassis, de mûres, de framboises,
de fumé et de vanille. En bouche, il est
affublé de beaux tanins polis et enrobés,
les flaveurs sont d'une longueur ravissante
et se terminent sur une belle finale, tout à
fait savoureuse, qui nous laisse sur cette
formidable sensation d’onctueuse harmonie,
d’équilibre suave, de sérénité gourmande si
caractéristique des vins du Barone Ricasoli.
Bon à boire maintenant, mais a suffisamment
de matière pour lui permettre de vivre
encore de nombreuses années. Beaucoup de
caractère!
Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une
heure. Excellera avec une entrecôte sauce au
poivre, un filet de boeuf aux champignons et
au vin rouge, ou avec un magret de canard
aux épices.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Frontaura,
Aponte Reserva 2016
Castille Léon, Espagne / Toro DO
/
Prix:
24,75 $ / Code:
12259407
Engageant à
souhait, ce rouge espagnol de la région de Toro
fait la démonstration qu’un vin de cette région
peut être à la fois capiteux, sans pour autant
être dénué de fraîcheur, d’élégance et de
digestibilité. Couvrant plus de 120 hectares de
vignes entièrement dédiés au cépage Tinta de
Toro (Tempranillo), le Domaine Frontaura jouit
d’un microclimat où les variations de
température sont extrêmes et où le vent garantit
un état sanitaire presque parfait. Sur ce
terroir unique, les raisins de qualité ont
permis d’élaborer cette savoureuse cuvée « Aponte »
aussi solaire que généreuse, sans être trop
lourde, qui a vieilli 18 mois en fûts de chêne
français. Le vin est complexe, s’exprimant sur
une trame aromatique évoquant les fruits noirs
et les épices, rehaussés de notes de
torréfaction. Tanins enveloppés et superbe
persistance des flaveurs.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau grillé,
les brochettes de filet mignon, le magret de
canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou
le gigot d’agneau rôti.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 100 % Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Henry
Marionnet, Première Vendange 2018
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix:
24,75 $ / Code:
12517875
Un autre millésime
de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce
gamay savoureux se distingue par la pureté de
son fruit et sa grande stabilité. Bien avant
l’apparition de cette mode de vins « nature »,
Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables
dont la vinification, l’élevage et la mise en
bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite
ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de
vin par la famille Marionnet, on peut affirmer
qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est
intense et le nez est invitant avec ses arômes
de cerises noires, de petites fraises, de
framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun
soufre n’a été ajouté lors de sa conception,
toutes les levures ont pu fermenter et
s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme
une ampleur et une richesse étonnante pour un
gamay de la Loire.
Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries,
la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le
croque-monsieur, le pain de viande, le poulet
rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de
porc.

Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Francis
Coppola, Blue Label Merlot 2017
Californie, Etats-Unis / California AVA
Prix:
24,75 $ / Code:
00541888
Vous savez probablement que Francis Ford Coppola
est un cinéaste célèbre qui a produit une foule
de films à grands succès, mais ce que vous
ignorez peut être, c'est que depuis plus de
trente ans, il produit également, sur son
vignoble de Rutherford au coeur de la Napa
Valley en Californie, une gamme de vins de
grande qualité. Par exemple, ce Merlot, au nez
invitant, qui dégage des arômes qui nous
rappellent la framboise mûre, la cerise noire,
le cacao, le café, les épices, la vanille et un
soupçon de menthe, fera certainement fureur
lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée
des Oscars. Moyennement corsé, il manifeste
cependant une agréable fraîcheur et est pourvu
de tanins souples et bien fondus. Bref, un vin
intense, vinifié dans un style résolument
« Nouveau Monde » et dont l'ensemble est
équilibré et harmonieux.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Donnera la réplique aux côtelettes d’agneau, au
carré de porc, aux brochettes de boeuf, aux
côtes levées sauce bbq, au gigot d'agneau,
ou au rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 75% Merlot, 25% Petite Sirah
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,2 g/L
- Alcool: 13,5 %.
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 Altolandon,
Manchuela 2012
Castile-La Mancha, Espagne / Manchuela DO
/
agrobiologique
Prix:
24,75 $ / Code:
13485158
Perché à 1100
mètres d’altitude, à Landete, Cuenca, enclavé
entre trois provinces: Valence, Cuenca et
Teruel, le vignoble de la maison espagnole
Altolandon s’étend sur 120 hectares de vignes. À
cette altitude, les vignes bénéficient de
conditions parfaites et permettent de produire
des vins de qualité d’une grande typicité. Cette
cuvée Bio et Vegan de l’appellation Manchela en
fait éloquemment la démonstration. Issu d’un
assemblage des cépages Syrah, Cabernet franc et
Grenache, ce vin subit un élevage sous bois de
deux ans, pour ensuite vieillir en bouteille au
moins 8 mois, avant d’être commercialisé. Ce qui
nous permet de profiter de ce 2012 actuellement
à son apogée. C’est un vin corsé, long et
complexe, révélant des arômes de fruits mûrs,
enrobés de notes grillées, minérales, florales
et d’herbes aromatiques. L’ensemble se conclut
sur une délicieuse finale aux nuances
balsamique.
Servir à 17 °C. Un excellent choix pour
accompagner le magret de canard grillé, le
cipaille, le tournedos de boeuf, le steak de
chevreuil, l’osso buco de cerf sauce aux mûres,
ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: 50% Syrah, 25% Cabernet franc, 25%
Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Château
Jean Gué 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC
/
Prix:
24,75 $ / Code:
13867594
Le Chateau
Jean Gué est une marque produite par le
Château des Moines. Situé dans la région
bordelaise, en plein coeur du vignoble de
Lalande de Pomerol, le Château des Moines
est une exploitation familiale qui couvre
plus de 20 ha dont 1,30 ha au coeur du
vignoble de Lalande de Pomerol. C’est sur
cette appellation que sont cultivées les
vignes de Merlot qui ont servi à
l’élaboration de cette cuvée « Chateau Jean
Gué ». Le nez est relativement puissant et
expressif, dévoilant des arômes de griottes,
de fraises, de mûres et de cassis, escortés
de notes boisées, épicées et de cacao, qui
témoignent de son élevage en fût de chêne.
Belle bouche ciselée, avec une attaque ample
et charnue, presque veloutée, qui nous
rappelle les fruits perçus au nez. Les
tanins sont fermes, mais bien enrobés par la
matière. L’ensemble est équilibré et se
conclu sur une finale gourmande.
Servir à 17 °C. Convient au filet de boeuf
grillé, au magret de canard, au gigot
d’agneau, au ragout de boulettes, au rôti de
boeuf, aux steaks d’entrecôte sauce
bordelaise, ou à la bavette de boeuf.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
Lacombe Noaillac 2016
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix:
24,80 $ / Code:
10752732
Implantée en Médoc
depuis 1964, la famille Lapalu exploite
aujourd'hui plusieurs vignobles de l'appellation
Médoc et Haut Médoc, dont le Château Lacombe
Noaillac. Maintenant à la tête de l'entreprise
familiale, Jean-Michel Lapalu rachète en 1979 le
Château Lacombe-Noaillac et replante le vignoble
alors à l'abandon. Aujourd'hui, le vignoble de
Château Lacombe-Noaillac couvre 30 hectares et
les installations de vinification ainsi que les
bâtiments reconstruits récemment permettent de
travailler dans d'excellentes conditions et de
produire des vins aussi impeccables que
respectueux de leur origine. Exemple éloquent de
ce renouveau, cette cuvée 2016 s'annonce par des
arômes de cassis, de framboise, de griotte et
d'épices rehaussés de notes de tabac et de
grillé. Belle souplesse en bouche avec des
tanins bien intégrés et une agréable rondeur. Un
Médoc digeste et accessible qui s'avère un
excellent achat!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il fera la part belle aux cailles
sautées, au magret de canard rôti, au hachis
parmentier, aux filets de boeuf, aux côtes de
veau, ou aux brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 47% Cabernet
Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet franc, 3%
Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,76 - TA: 3,2 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Causse-Marines,
Les Peyrouzelles 2018
Sud-Ouest, France / Gaillac AOC /
agrobiologique
Prix:
24,85 $ / Code:
00709931
À une époque où
nombre de vins formatés et prévisibles inondent
le marché mondial, il faut souligner
l’originalité et surtout l’authenticité. Et ces
deux qualités ne manquent pas à Patrice
Lescarret du domaine Causse-Marines. Un vigneron
qui résiste aux chants des sirènes, ne cédant ni
aux modes ni à l’uniformisation. Avec cette
cuvée «Les Peyrouzelles», il nous propose un
«Gaillac» qui incite à trinquer et qui se boit
comme une accolade. Issue de vignes de Braucol,
de Syrah et de Duras avec un chouia de Prunelard
et de Jurançon, le vin est à la fois fin et
sauvage, mais surtout, il reflète l’homme et son
terroir. Je pourrais vous énumérer une foule
d’arômes que ce vin dévoile, mais je préfère
vous dire qu’il fait du bien, que c’est
l’archétype du vin de copains, de terrasse, de
casse-croûte et de petites bouffes sans
manières. Bref, un vin de jouissance du moment!
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
16 °C. Fort bon avec des grillades, le chili con
carne, la bavette de boeuf, le gigot d’agneau
rôti, le filet mignon sauce au poivre, ou le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Syrah, Duras, Braucol, Jurançon noir
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Domaine
des Marrans, Chiroubles 2016
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
/
Prix:
24,85 $ / Code:
11153934
Le domaine
Marrans est situé au milieu des crus du
Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Il
s'étend sur 19 hectares et couvre 6
appellations, dont celle de Chiroubles où
poussent les vieilles vignes de gamay qui
ont servi à l'élaboration de ce très
agréable vin du Beaujolais. Particulièrement
réussi dans ce millésime 2016, ce Chiroubles
d'une élégance certaine s'exprime sur une
trame aromatique nette évoquant la
framboise, la griotte, la pivoine et la
violette. C'est un vin d'une grande
souplesse, friand et polyvalent, absolument
séduisant, gouleyant et juteux en bouche.
Beaucoup de fruits et de fraîcheur le
caractérisent, alors que sa texture suave et
l'agréable persistance de ses flaveurs
charment le palais. Un beaujolais qui fait
preuve de caractère, tout en étant un des
meilleurs rapports qualité-prix de
l'appellation.
Servir à 16 °C. Idéal avec le carpaccio de
boeuf et fromages de chèvre, le boudin noir,
le pain de viande, le poulet grillé, les
côtelettes de porc, ou avec la pizza aux
tomates séchées.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,47 - TA:
3,52 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
des Marrans, Morgon Corcelette 2017
Beaujolais, France / Morgon AOC
Prix:
24,85 $ / Code:
12956237
Un Morgon bourré de charme! Le Domaine des
Marrans est situé à Fleurie, au coeur de la
partie la plus septentrionale du Beaujolais, à
50 km au nord de Lyon. Fondé en 1970, ce domaine
familial est aujourd’hui sous la gouverne du
jeune et talentueux oenologue Mathieu Mélinand,
qui a rejoint son père sur le domaine en 2008.
Il cultive les vieilles vignes de Gamay qui
servent à l’élaboration de ce délicieux Morgon
sur une magnifique parcelle de 2 ha située sur
le climat « Corcelette ». Au nez, le vin déploie
des arômes de fraises, de framboises, de cerises
et de poivre, parfumés de jolies notes florales
et minérales. Intéressante complexité et grande
pureté du fruit. Belle bouche, fraiche,
gourmande et juteuse, avec une attaque d’un bon
volume, étonnamment ronde et charnue pour un
Beaujolais. L’ensemble est très bien équilibré.
Superbe!
Servir à 16 °C. Un naturel avec le boudin noir,
le foie de veau, les côtes de veau grillées, le
poulet à la cacciatore, le filet de porc rôti,
les rillettes de porc, ou avec le boeuf
Stroganoff.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Gilgal,
Merlot 2017
Galilée, Israël / Haute-Galilée
/
Prix:
24,85 $ / Code:
10843466
Le domaine
viticole de Golan Heights est situé dans la
ville de Katzrin, à haute altitude, à l’ombre
des neiges du mont Hermon, sur le plateau
volcanique du Golan qui surplombe la mer de
Galilée. Ce domaine, fondé en 1983, possède 24
vignobles dont l’altitude oscille entre 400 et 1
200 mètres au-dessus du niveau de la mer. On y
produit d’excellents vins, dont cette cuvée «
Gilgal ». Produit à partir du cépage Merlot
cultivé sur les hauteurs du Golan, ce vin
fruité, accessible et bien équilibré, exprime
parfaitement la typicité du cépage. On y
retrouve les arômes de framboises, de cerises et
d’épices, entrelacés de notes florales, d’herbes
fraîches et de torréfaction. En bouche,
l’attaque est ample, pleine et veloutée avec une
matière riche qui enveloppe la charpente
tannique du vin. Finale persistante sur des
tonalités boisées de qualité.
Servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement le
poulet rôti, le boeuf grillé, les côtes de boeuf
braisées, les côtelettes d’agneau grillées au
romarin, le jambalaya aux légumes épicés, ou le
tournedos Rossini.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,00
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Michele
Satta, Bolgheri Rosso 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix:
24,90 $ / Code:
10843466
Michele Satta
concocte ses vins dans une cave de Castagneto
Carducci taillée dans les rochers tout en
consacrant énormément d'attention au travail
dans le vignoble. Par exemple, pour produire
cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs
raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à
la main à partir de vignes plantées en haute
densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures
artificielles ne sont utilisées dans la conduite
de la fermentation et le contact avec les peaux
est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est
ensuite mis en bouteille non filtré après 12
mois de vieillissement en barrique. Le résultat
est un vin bien structuré, de belle complexité,
déployant des arômes de fruits rouges et noirs,
de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont
persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble
est aussi équilibré qu'harmonieux.
Dégourdir en
carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec
les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande,
les filets de boeuf, le carré d'agneau au
poivre, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese,
20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Blasted
Church, Big Bang Theory 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l’Okanagan
VQA
Prix:
24,90 $ / Code:
13962436
Chose certaine, le nom de ce producteur et
de ces cuvées captent l’attention. Les vins,
dont cette cuvée « Big Bang Theory », sont
originaux et élaborés par le viticulteur
Evan Saunders depuis 2002. Cette cuvée, un
assemblage de six cépages dominé par le
Merlot, est issue de raisins cultivés sur
des parcelles d’Okanagan Falls jusqu’à
Osoyoos. Chaque lot de fruits est récolté à
la main et amené dans la cave où les raisins
de chaque parcelle sont vinifiés séparément
avant d’être assemblés pour créer le produit
final. Relativement riche et structuré, le
vin dévoile des arômes de prunes, de
cerises, de fraises, de framboises, de
canneberges, de chocolat et de menthe,
relevés de notes florales. La bouche suit
avec la même complexité et des tanins bien
intégrés. L’ensemble est inédit, mais
équilibré et savoureux.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. S’harmonisera avec les grillades, la
pizza, les burgers, les côtes levées sauce
BBQ, le magret de canard, le rôti de
palette, ou les brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Merlot, Pinot Noir, Lemberger,
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,3
g/L - Alcool: 14 %
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 Altos
de Luzón 2010
Levante, Espagne / Jumilla DO
Prix:
24,90 $ / Code:
10858131
Fondée en 1916 puis complètement rénovée et
modernisée dans les années 1990, la Bodegas
Luzón produit cette remarquable cuvée «
Altos de Luzón » à partir du vignoble
localisé dans les montagnes de Jumilla, à
environ 350 km au sud-est de Madrid. Cette
cuvée, exceptionnellement bien vinifiée, est
élaborée à partir d'un assemblage de Monsatrel
et de Tempranillo complété
par du Cabernet Sauvignon. L’Altos de Luzón est donc un vin pourvu d'une forte
personnalité, d'une grande extraction,
dévoilant un bouquet d'arômes complexe
évoquant les prunes, le cassis, les mûres,
la réglisse et les épices. D'une formidable
amplitude, on se délecte de ses tanins
tendres et fondus tout en étant ébahi par la
longueur en bouche de ce très attrayant vin
doté d'une belle rondeur, d'une richesse
remarquable, d'une étonnante fraîcheur, et
surtout, d'un équilibre digne des plus
grands.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il conviendra admirablement au carré
d'agneau au romarin, aux filets de boeuf au
poivre, ou encore au magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 50% Monastrel, 25% Tempranillo, 25%
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Argiano,
Non Confunditur 2017
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
24,95 $ / Code:
11269401
Le domaine
Argiano s'étend sur 100 hectares dans un
environnement rural fantastique, où les
rangs de vignes alternent avec les rangées
d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la
propriété de la Comtesse Noemi Marone
Cinzano qui y produit fièrement une gamme de
vins irréprochables, dont ce Super Toscan
« Non Confunditur » issu d'un assemblage de
Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot
et de Syrah. C'est un vin magnifique,
particulièrement bien réussi dans ce
millésime, démontrant une intensité et une
profondeur étonnante pour un vin de cette
gamme de prix. On y dénote des arômes de
prune, de cerise, de fumée, d'épices, de
réglisse et de chocolat. Beaucoup de
richesse, de l'amplitude, une texture
soyeuse, des tanins mûrs et souples,
caractérisent ce vin aux flaveurs d'une
superbe persistance. Un formidable rapport
qualité-prix.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le magret de canard
grillé, les filets de boeuf marinés à
l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou
l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20%
Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Torres,
Laudis 2014
Catalogne, Espagne / Priorat DOC
Prix:
24,95 $ / Code:
13034496
Comme c’est toujours le cas avec les vins de la
famille Torres, ce nouveau venu dans la famille
est vinifié avec soin et reste très fidèle à son
terroir. Nommé « Laudis » en référence à un
ancien cantique religieux qui résonnait dans le
Priorat au temps où les moines de l’ordre des
Cisterciens gardaient depuis des temps
immémoriaux les secrets destinés à obtenir les
meilleurs fruits de cette région, ce vin intense
bénéficie, même aujourd’hui, de la grande
qualité de raisins de Carignan et de Grenache
qui y sont cultivés et qui ont servi à son
élaboration. Moyennement corsé, expressif et
complexe, le vin dévoile des arômes de
framboise, de mûre, de cassis, de prune, de
réglisse et de poivre, assorti de notes grillées
provenant d’un vieillissement en barrique de
chêne français. La bouche suit avec un charme
évident, une acidité bien dosée, des flaveurs
persistantes, de la richesse et une finale
élégante.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Splendide en compagnie du carré de porc aux
tomates, des côtes levées, du braisé de boeuf à
l’anis étoilé, du ragoût d’agneau, ou de l’osso
buco de cerf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 70% Carignan, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,34
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Closson
Chase, The Brock, Pinot noir 2017
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix:
24,95 $ / Code:
14351661
Fondé en 1998, Closson Chase a joué un rôle de
premier plan dans l’industrie du vin du comté de
Prince Edward en Ontario. Mais, en plus de ses
vins cultivés sur le domaine, il produit à la
fois du Chardonnay et du Pinot noir provenant de
vignobles haut de gamme qu’il loue dans la
péninsule du Niagara. C’est le cas de cette
cuvée « The Brock, Pinot noir ». Accessible et
polyvalent, le vin révèle des arômes de fraises,
de cerises, de rhubarbes, de champignons, de
cèdre et de vanille, ponctués de notes florales
et minérales. La bouche est séduisante avec une
attaque ronde, fraîche et gourmande sur les
fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on
garde cette notion de plaisir avec un vin tout
en rondeur qui présente des tanins souples.
L’ensemble a un bon volume et une fraîcheur qui
le rendent très convivial.
Servir à 17 °C. Délicieux avec le thon rouge au
poivre, les côtelettes de porc aux canneberges,
le saumon sur planche de cèdre glacé à l’érable,
la ratatouille, l’espadon rôti, ou le dindon
rôti.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,35 - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Bruce
Jack, Over The Moon 2017
Western Cape, Afrique du Sud / Overberg WO
/
Prix:
24,95 $ / Code:
13998228
Bruce Jack a quitté son poste de vigneron en
chef pour Accolade Wines South Africa pour
lancer sa propre gamme de vins à la fin des
années 90. Lorsqu’il a déménagé à The Drift Farm
en 1999, il a découvert un lieu d’une beauté à
couper le souffle et d’un immense potentiel
agricole. C’est là, animé par le désir de créer
des vins de qualité, qu’il élabore une gamme de
vins étonnants, dont cet audacieux assemblage de
Touriga Franca, Tinta barroca et de Shiraz. Au
chai, les raisins de chaque parcelle sont
fermentés séparément puis assemblés pour trouver
l’équilibre et la complexité recherchés. Au nez,
le vin dévoile des arômes de prunes, de bleuets,
de cerises noires, de fraises et d’épices,
relevés de notes poivrées et de chocolat noir.
En bouche, le vin étonne par son acidité
rafraîchissante et sa texture veloutée.
Servir à 16 °C. Fort bon avec les pilons de
poulet grillés, le boeuf braisé, l’épaule de
porc braisée, le filet de veau farci de
pruneaux, le rôti de jambon, le boeuf Stroganoff,
ou le pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Touriga Franca, Tinta barroca, Shiraz
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,71 - TA: 5,5 g/L
- Alcool: 14 %
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 Gran
Lurton, Cabernet-Sauvignon 2015
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix:
24,95 $ / Code:
11375596
Un Cabernet
sauvignon expressif et consistant produit par la
Bodega Piedra Negra en Argentine. Cette bodega,
fondée en 1996 par François Lurton, produit des
vins de grande qualité. Il faut dire que son
propriétaire n’est pas un petit nouveau dans le
monde du vin. Il incarne la cinquième génération
de cette famille de viticulteurs qui produit ses
vins dans le Bordelais depuis 1897. Aujourd’hui,
François Lurton est propriétaire et producteur
de plusieurs vignobles (Chili, Espagne, France
et Argentine) Il nous propose ici un Cabernet
sauvignon substantiel, gorgé de fruits, mais
digeste et bien structuré. On y retrouve des
arômes de myrtille, de mûre, de bleuets et
d’épices, qui se mêlent subtilement à des notes
mentholées, de vanille, de moka et de tabac.
Superbe densité en bouche avec une texture
veloutée et des tanins bien enrobés. Délicieuse
persistance.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Convient parfaitement au gigot d’agneau,
au rôti de boeuf, au magret de canard rôti, aux
brochettes de boeuf, ou aux côtes de veau
grillées.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 85% Cabernet sauvignon, 15% Malbec
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,13 - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Kalfu,
Sumpai Syrah 2016
Atacama, Chili / Valley de Leyda
/
Prix:
24,95 $ / Code:
12540821
Comptant aujourd’hui plus de 1600 hectares de
vignes, Viña Ventisquero a été fondé en
l’an 2000 et produit des vins empreints d’une
grande élégance qui ont beaucoup de
personnalité. Cette délicieuse cuvée «Kalfu,
Sumpai» en est une très belle illustration. Dans
la langue Mapuche (un peuple autochtone de la
région), le mot «Kalfu» signifie «Bleu» et fait
référence au bleu intense de l’Océan Pacifique
qui est à proximité. Et le mot «Sumpai»
représente des êtres Mapuches mythologiques qui
ressemblent à des sirènes. Mais le plus
important, c’est que cette Syrah de climat frais
est absolument savoureuse. Le nez est expressif,
presque exubérant, dévoilant des arômes de
mûres, de bleuets, de violette, de poivre et
d’épices douces, entrelacés de notes
d’eucalyptus. Des tanins mûrs et souples et une
grande persistance des flaveurs en bouche
terminent l’opération séduction!
Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau
grillé, la bavette de boeuf, les côtes de veau
grillées, les brochettes d’agneau, les cuisses
de canard confites, ou avec l’osso buco à l’anis
étoilé.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,34
g/L - Alcool: 13,5%
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 Ulithorne,
Dona 2016
Australie-Méridionale, Australie / McLaren
Vale
Prix:
24,95 $ / Code:
13961919
Vraiment excellent cet assemblage classique
de Grenache, Shiraz et Mourvèdre
(communément appelé GSM). Ulithorne a décidé
de nommer cette gamme de vins « Dona », qui
signifie « Cadeau », parce qu’ils utilisent
les profits générés par les ventes de ce vin
pour financer des oeuvres caritatives. Axé
sur le fruit, le vin déploie des aromes
invitants de cerises noires, de mûres, de
framboises, de prunes, de violettes et
d’épices, rehaussés de subtiles notes
minérales, herbacées et boisées. Même
complexité en bouche avec une attaque
franche, fraîche et gourmande. Les tanins
souples et les notes terreuses sont
soulignés par une belle acidité qui porte la
bouche jusque sur la finale dans une
ambiance pimpante, teintée d’épices. Les
saveurs offrent une intéressante persistance
qui permet de profiter de l’esprit
méridional de cette cuvée. L’ensemble est
aussi réussi qu’harmonieux.
Servir à 17 °C. Un délice avec les
brochettes de boeuf au poivre rose, le
cassoulet, le mijoté d’agneau, les burgers,
les côtelettes d’agneau grillées, le magret
de canard, ou avec le bifteck de faux filet
grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 63% Grenache, 27% Shiraz, 9%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,99
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Clos
de los Siete 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
Prix:
24,95 $ / Code:
10394664
Clos de Los Siete est un projet ambitieux
piloté par Michel Rolland qui, avec le
millésime 2016 de ce vin argentin, fêtait son
seizième anniversaire. Depuis les débuts, ce
vin a toujours affiché une qualité
remarquable et le Clos de Los Siete 2017
s’avère l’un des très bons millésimes
produits sur ce vignoble de 100 hectares
situé aux pieds des Andes, à 1000 mètres
d’altitude. Le vin affiche une couleur
grenat sombre qui est un prélude à
l’intensité du vin. Le style est moderne et
le vin est expressif. On y découvre
d’invitants arômes de mûres, de cassis et de
prune, escortés de notes de réglisse, de
café et de tabac. En bouche, la finesse et
l’élégance dominent, avec une superbe
fraîcheur qui équilibre la générosité du
vin. Les flaveurs sont persistantes, les
tanins souples, le boisé fort bien dosé et
l’ensemble se déguste dans une harmonie
totale. Très beau vin!
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les côtelettes
d’agneau grillées, les cuisses de canard
confites, les médaillons de cerf sauce au
vin rouge, ou la bavette de boeuf grillée.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 57% Malbec, 15% Merlot, 15%
Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 3% Petit
verdot
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Megalomaniac,
Grounded Pinot noir 2018
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
Prix:
24,95 $ / Code:
14392391
Propriété de John Howard, qui est également
copropriétaire à Saint-Émilion, en France,
du Château La Confession et du Château Haut
Pontet, Megalomaniac est un vignoble de 96
acres surplombant la ville de Vineland à
Niagara, en Ontario, au Canada. Ce vignoble
bénéficie du point de vue le plus élevé de
l’escarpement du Niagara, avec une vue
dégagée sur les horizons de Toronto et des
chutes du Niagara. Le winemaker, Sébastien
Jacquey, y élabore avec son équipe une gamme
de vins aussi originaux que délicieux, dont
cette cuvée « Grounded » issue du cépage
Pinot noir. Le nez est charmeur et invitant.
On y décèle des arômes de cerises, de
fraises et de canneberges, ponctués de notes
fumées, florales et minérales. En bouche,
une certaine richesse est très bien
équilibrée par une acidité bien dosée qui
apporte fraicheur et grande buvabilité à
l’ensemble.
Servir à 16 °C. Il fera honneur au pavé de
saumon, au carpaccio de boeuf, au carré
d’agneau en croûte d’herbes, aux poivrons
farcis à l’indienne, aux grillades de porc,
ou au boeuf Bourguignon.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Waimea,
Pinot noir 2017
South Island , Nouvelle-Zélande / Nelson
Prix:
24,95 $ / Code:
10826447
Je l’affirme depuis longtemps. La
Nouvelle-Zélande regorge de petits trésors,
spécialement en Pinot noir. Certes,
plusieurs sont vendus à un prix assez élevé,
mais certains, comme ce « Waima Pinot noir »
sont de véritables aubaines. Rares sont les
Pinots noirs de cette gamme de prix qui sont
aussi réussis. Et ce Néo-Zélandais, non
dépourvu de style, est donc fort savoureux
et exhale des odeurs de cerise, d’épices, de
rose, de framboise et d’anis, entrelacées de
notes empyreumatiques et boisées. Le vin est
moyennement corsé, la structure est
délicate, les tanins doux et l’équilibre
irréprochable. Bref, beaucoup de charme pour
ce vin souple et expressif qui affiche à la
fois subtilité, élégance et harmonie.
Drôlement efficace et parfait pour apprendre
à connaître les vins de cet excellent
vignoble néo-zélandais!
Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement
au poulet chasseur, au saumon grillé sauce
tomate, au poulet au soja, aux cailles
grillées, ainsi qu'au sandwich de légumes
grillés.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,73 - TA: 4,6
g/L - Alcool: 14,5 %
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 Clarendelle,
Inspiré Par Haut Brion 2015
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix:
24,95 $ / Code:
13313196
Société
familiale, propriétaire de Château Haut
Brion, Château Mission Haut Brion et Quintus
à Saint Emilion, le Domaine Clarence Dillon
élabore et commercialise une gamme de vins
accessibles sous la marque « Clarendelle,
Inspiré Par Haut Brion ». L’idée est
d’utiliser le savoir-faire unique en matière
de vinification et d’assemblage des
oenologues de « Haut Brion » afin de
proposer des vins de qualité offerts à prix
doux. Ce « Bordeaux », particulièrement
harmonieux et élégant, issu d’un assemblage
typiquement bordelais, en constitue une
parfaite illustration. Dans l’excellent
millésime 2015, cette cuvée se distingue par
une expression aromatique dévoilant des
arômes de fruits rouges, de réglisse et
d’épices, ennoblis de notes boisées et
torréfiées. C’est très bien fait avec un
très bel équilibre en bouche. Souplesse,
rondeur et gourmandise sont au rendez-vous!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le rôti de veau, les
cailles sautées, le filet de porc, les
burgers d’agneau, le boeuf à la Stroganov,
le magret de canard, ou le poulet basquaise.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: 83% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon,
7% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Cazes, Les Clos de Paulilles 2015
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOP
/
Prix: 24,95 $
/
Code:
13475582
Un très beau « Collioure » qui est très
fidèle à cette minuscule appellation de la
région du Roussillon, située dans le coin
sud-est de la France, près de la frontière
avec l’Espagne sur la côte méditerranéenne.
Le domaine « Les Clos de Paulilles » est
devenu la propriété du Domaine Cazes en
2012. Il s’étend sur 90 hectares de vallons
et de terrasses de schistes, dont 63
hectares plantés en vignes. On y produit ce
vin gorgé de soleil au bouquet engageant qui
dévoile des arômes de cerises, de prunes, de
pruneaux, de mûres et de violettes,
entrelacés de notes balsamiques et
empyreumatiques. Il s’ajoute à l’aération
des odeurs minérales d’ardoise et de galets.
Grande amplitude en bouche avec une
puissance bien contenue qui se dévoile sur
une texture suave, presque onctueuse. Longue
finale épicée. Bravo!
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter la bavette
au vin rouge et au poivre, le carré d’agneau
grillé, les cuisses de canard confites, ou
le filet mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 47% Grenache, 33% Syrah, 20%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
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 Frei
Brothers, Sonoma Reserve Cabernet Sauvignon
2017
Californie, États-Unis / Alexander Valley
AVA
/
Prix:
24,95 $ / Code:
11905745
L’histoire de
ce domaine remonte à 1890, lorsque
l’immigrant suisse Andrew Frei a acheté 139
hectares de vignobles dans la vallée de Dry
Creek, en Californie. Puis, en 1903, Andrew
Frei cède la cave à ses fils, Walter et
Louis, qui nomment alors le domaine Frei
Brothers. Finalement, lorsqu’ils prirent
leur retraite à la fin des années 1970, la
famille Gallo a acheté le domaine et
poursuit le développement du vignoble et de
la cave. On y produit des vins très typiques
de la région de Sonoma, dont cet opulent
Cabernet Sauvignon. Le nez est expressif et
invitant, dévoilant des arômes de cassis, de
framboises, de mûres, de cerises noires, de
poivre et de clou de girofle, rehaussés de
notes de cèdre, de vanille et de tabac. Même
complexité en bouche avec une bonne
intensité, de l’amplitude, une texture
veloutée et des tanins enrobés. Jolie finale
persistante.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau,
les brochettes de boeuf, les côtes de veau
grillées, le rôti de boeuf, ou avec le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Cabernet Sauvignon, ,Petite Sirah,
Merlot
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,35 - TA:
6,26 g/L - Alcool: 14,2%
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 Buil
& Giné, Baboix 2014
Catalogne, Espagne / Montsant DO
/
Prix:
24,95 $ / Code:
10856355
Bien que les
vins de l'appellation « Montsant » ont
souvent la réputation d'être des vins un
tantinet rustique, ce n'est pas le cas pour
ce surprenant et tout à fait délectable
Baboix 2014 qui fait preuve d'une étonnante
pureté de fruit pour un vin de cette région.
Élaboré de main de maître par la jeune et
talentueuse maison Buil & Giné, ce vin de
bonne intensité est produit à base d'un
assemblage de Grenache, de Carignan, de
Tempranillo, de Cabernet Sauvignon et de
Merlot. Dès que l'on approche notre nez du
verre, on y reconnait des arômes de cassis,
de mûres et de cerises noires complétés par
des notes de chêne fumé, de réglisse et
d'épices. La bouche est gorgée de fruit, les
flaveurs sont persistantes, la texture est
souple et agréable et la finale s'éternise
pour notre plus grand plaisir. Fort bon!
Passer en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour accompagner le
jarret d'agneau confit, le carré d'agneau au
romarin, ou encore l'osso buco de jarret de
veau.
Apogée
anticipé: 2017-2021
Cépages: Grenache, Carignan, Tempranillo,
Cabernet Sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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