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    Vins rouges

Tres Picos, Borsao 2016
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 20,00 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce « Tres Picos », expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Domini Veneti, Vigneti di Torbe 2015
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC /

Un Ripasso fruité qui a de la classe et du caractère. Le processus pour obtenir un Ripasso débute avec l’assemblage traditionnel d’un Valpolicella. Le vin est ensuite repassé dans un fût contenant les peaux et les lies laissées par les vins d’Amarone après la fermentation. Ce « repassage » confère au Valpolicella plus de texture, de saveurs, et une couleur plus intense, créant ainsi un délicieux compromis entre le Valpolicella et l’Amarone. Celui-ci est produit par la Cantina Valpolicella Negrar sous la marque Domini Veneti. Le vin dévoile un nez d’une intéressante complexité avec ses arômes de pruneau, de cassis, de cuir, de fleurs et d’épices, enrichis de notes de moka et d’expresso. Belle vivacité en bouche qui équilibre la richesse et la densité du vin. La texture est veloutée et l’ensemble est aussi séduisant qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes levées de porc au barbecue, le burger de boeuf grillé, le boeuf bourguignon, la bavette grillée, le magret de canard, ou la pizza aux saucisses italiennes.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,50 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être relativement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Brachetto
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 7 %
 

Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2016 
Californie, États-Unis / Vin de table 
Prix: 20,00 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, magnifiquement vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d'un siècle. Dès l'ouverture de la bouteille, il s'annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire, de prune, d'épices, de vanille et avec aussi la présence d'un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l'équilibre est parfait, la structure sans faille, le boisé est très bien dosé, l'ensemble est harmonieux, et surtout, absolument agréable à boire. Donc, un excellent cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Barbera
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Santagostino, Baglio Sorìa 2012
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGT /
Prix: 20,00 $ / Code: 12582474

Salvatore Di Gaetano a toujours cru qu’il était possible de produire des vins originaux autour de Trapani, dans l’ouest de la Sicile. Au début des années 1980, c’est à cet endroit qu’il décida d’installer son domaine de Firriato. Aujourd’hui, ce domaine occupe 320 hectares de vignes en propriété qui s’étendent sur 3 différents sites, dont le vignoble Baglio Sorìa où sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cette étonnante cuvée Santagostino. Relativement corsé, le vin se distingue par son nez expressif aux aromes bien définis évoquant les cerises noires, les prunes, les fruits des bois, le clou de girofle et la réglisse, rehaussés de notes de feuilles de tabac et de moka. Tout aussi complexe, la bouche suit, dévoilant une texture lisse et une belle vivacité qui rend le vin digeste. Belle persistance des flaveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec les raviolis sauce arrabbiata, les côtelettes de porc grillées, les brochettes de saucisses italiennes marinées, les hamburgers, les côtes de veau grillées, ou le pain de viande.   
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: 50% Néro d'Avola, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,96 g/L - Alcool: 14 %
 

Katnook Founder's Blocks, Cabernet Sauvignon 2012
Coonawarra, Australie / Vin de table /
Prix: 20,00 $ / Code: 10831351

Le nom de cette gamme de vin « Katnook Founder's Block » fait référence au nom des terres du fondateur de Coonawarra, John Riddock, qui en 1890, fonda son domaine à Katnook, établissant ainsi cette région viticole de prédilection. Les vins de cette gamme, dont ce beau cabernet sauvignon, sont très agréable dans leur jeunesse. Cette cuvée 2012, typiquement australienne, s'avère plus savoureuse que jamais, s'exprimant dans une panoplie d'arômes de fruits rouges, de cassis, de cerise noire, d'eucalyptus et de menthe qui sont adoucis par un soupçon de vanille et de moka. La bouche est généreuse, les tanins sont souples, le boisé bien intégré, tandis que l'ensemble fait preuve d'harmonie et d'une certaine élégance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner votre prochain agneau rôti, les filets de boeuf sauce au vin rouge, le carré d'agneau sauce au porto, ou encore le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Alain Lorieux, Chinon Expression 2015
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 00873257

Un Chinon tout à fait réussi! Le Cabernet franc s’exprime en Loire comme nulle part ailleurs et celui-ci est habilement élaboré par les frères Lorieux qui produisent des vins d’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon. Le vignoble est situé à quelques encablures de la confluence de la Loire et de la Vienne, à l’extrême ouest de la Touraine, à 20 minutes de Saumur, ou à 40 minutes de Tours et d’Angers. La robe rubis profond, limpide et brillante, est un prélude à la découverte d’un nez expressif mariant des arômes de mûres, de framboises, de poivrons et d’épices, rehaussés de notes florales et minérales qui laissent une agréable impression de fraîcheur. L’attaque est d’une bonne ampleur, presque veloutée, avec une agréable restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est gourmand, friand, et d’une grande digestibilité.

Servir à 17 °C. Le compagnon parfait du couscous de légumes, des bruschettas aux tomates, des cigares au chou, des cailles grillées, du croque-monsieur, du carré de veau à l’échalote, ou du pain de viande. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva 2010
Aragon, Espagne/ Carinena DO /
Prix: 20,05 $ / Code: 10359156

Très représentatif des « Gran Reserva » espagnol, ce Monasterio de Las Vinas est à la fois séducteur et complexe. Il fait preuve d’un bel équilibré tout en démontrant une surprenante intensité et une puissance évidente tout au long de la dégustation. Il est fabriqué à partir d’un assemblage de grenache, de tempranillo, et de carinena qui lui confère une personnalité propre à son terroir. Le nez est pulpeux et très expressif, évoquant instantanément la puissance et la force qui s’expriment sur une trame aromatique aux notes de fruits à noyau et de petits fruits rouges des bois, accompagnés de notes de fruits noirs, de réglisse et de moka. En bouche, c’est un vin on ne peut plus savoureux, bien équilibré, au boisé parfaitement intégré et aux flaveurs passablement persistantes. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra au lapin aux pruneaux, au poulet sauce molé, au filet de porc au café noir, au magret de canard grillé, ou encore au ragoût d'agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: Grenache, Tempranillo, Carinena
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine La Madura, Classic 2015 
Languedoc-Roussillon,  France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 10682615

Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux copain que le temps a enrichi sans lui enlever ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour s’installer dans le Languedoc afin de produire une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère. Dans cette cuvée « Classic », tout est bien dosé ; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes fruités, la complexité, la fraîcheur, la profondeur, et la souplesse des tanins. Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il libère des arômes de mûres, de pruneaux, d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse, escortés de notes de poivre et de moka. La bouche suit avec une texture veloutée et une étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce très beau vin : Caractère, typicité et finesse. Un achat avisé.

Passez-le en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet aux herbes de Provence, des grillades, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah, 18% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Rothschild, Escudo Rojo 2015 
Maipo, Chili / Valle Central /
Prix: 20,05 $ / Code: 00577155

La famille Rothschild a trouvé au Chili, dans la vallée de Maipo qui s'étend au pied de la cordillère des Andes, un terroir de prédilection pour cultiver la vigne et produire d'excellents vins. Par exemple, cette cuvée Escudo Rojo dont les vignes de Cabernet sauvignon, de Cabernet franc, de Syrah et de Carmenère, qui ont servies à son élaboration, bénéficient à la fois d'un important ensoleillement le jour, et d'une grande fraîcheur la nuit, causant ainsi d'importantes amplitudes thermiques qui sont favorables à la maturation des raisins. Le vin qui en résulte déploie une cascade d'arômes fruités évoquant la cerise, la framboise et le cassis, qui sont escortés de notes de réglisse, de pain grillé et de moka. C'est un vin structuré, rond et corsé, aux flaveurs agréables et persistantes, dont le parcours gustatif s'achève sur une longue finale fruitée. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Du bonheur en compagnie du gratin de courgettes au riz, de poireaux braisés, de pigeonneau aux olives, d'aiguillettes aux herbes, ou de magrets de canard.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 39% Cabernet Sauvignon, 35% Carmenère, 24% Syrah, 2% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Scurati 2012 
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 20,05 $ / Code: 10675520

Ce vin rouge sicilien, produit à base de Nero d'Avola, est tout à fait surprenant et vaut certes la peine d'être découvert. C'est tout à fait le genre de vin gourmand que l'on voudrait toujours avoir à porter de main, car il sait tirer son épingle du jeu peu importe s'il accompagne un repas ou est simplement servi comme apéritif. Moyennement corsé et charmeur, ce Scurati fascine autant par son affabilité et sa franchise que par ses riches arômes fruités évoquant la cerise et les myrtilles, rehaussés par un soupçon épicé et floral. La bouche est fraîche et généreuse, pourvue d'une jolie rondeur et de tanins tendres et soyeux. Un vin original et savoureux, très bien vinifié, aux flaveurs persistantes et enveloppantes, qui constitue sans aucun doute, un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra admirablement aux brochettes d'agneau grillées, au spaghetti gratiné aux saucisses italiennes, au gigot d'agneau, ou à la bavette de boeuf.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100% Nero d’Avola
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,27 - TA: 5,9 - Alcool: 14 %
 

Terra d'Uro, Finca la Rana 2012
Castille Léon, Espagne / Toro DO

Engageant et invitant comme pas un, ce rouge espagnol de l’appellation Toro fera un malheur parmi les oenophiles! Il est produit par l’Hacienda Terra d’Uro qui a été fondée par Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Javier «Pipa» Ortega. Ensemble, ils produisent une jolie gamme de vins, dont cette cuvée «Finca la Rana». Un vin non filtré ni clarifié qui permet l’expression la plus naturelle possible du terroir et des cépages tout en conférant une plus grande suavité à l’ensemble. Solaire et intense, sans être trop lourd, le vin s’exprime sur d’invitants arômes de fruits noirs, de réglisse, de fleurs, de fines herbes et de cacao, relevés de notes empyreumatiques, terreuses et épicées. Le vin est moyennement corsé, mais digeste, dévoilant une belle fraîcheur malgré sa générosité. Offert sous la barre des 20 $, c’est un excellent achat.

Servir à 17 °C. Un régal avec les cuisses de canard confites, le filet mignon sauce au porto, le carré d’agneau, le cassoulet au canard, le magret de canard rôti, la tourtière, ou avec le navarin d’agneau.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Tinta de Toro (Tempranillo).
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Clos Bagatelle, Veillée d'Automne 2013 
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 00979229

Cet engageant et inspirant Saint-Chinian, grand frère de la « cuvée tradition », est une autre cuvée réussie du Clos Bagatelle. Toujours gorgé de fruits, il est fabriqué à partir d'un assemblage de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah, qui donnent un vin à la couleur intense, révélant un nez puissant qui s'exprime sur des arômes de cassis, d'épices, de poivre et de fumé. La bouche, d'une belle amplitude et bien soutenue par des tanins finement enrobés, fait preuve de rondeur et de souplesse. Les flaveurs tapissent le palais et s'étirent sur une belle longueur, prélude à une finale particulièrement veloutée et persistante. C'est donc un beau vin typiquement méditerranéen, fidèle à son terroir et bien représentatif de l'appellation, qui constitue un excellent achat tout en offrant, et c'est là l'essentiel, beaucoup de plaisir à boire.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un excellent choix pour tenir compagnie au gigot d'agneau, à la bavette à l'échalote, à la côte de boeuf, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Costera, Argiolas 2015
Sardaigne, Italie / Cannonau-di-sardegna DOC/
Prix: 20,05 $ / Code: 00972380

Un superbe vin de Sardaigne ! Pour le père de ce vin, Antonio Argiolas qui est toujours à la tête de ce prestigieux domaine de Sardaigne; « Un bon vin ne provient pas que de la technique. Il provient aussi de l'humilité, de la passion, de l'amour et de l'attention que l'on porte au vignoble et à ses fruits. » Ce Costera 2015 est assurément pourvu d'un extraordinaire fruité et d'une formidable personnalité. Un vin issu d'un assemblage de Cannonau, Carignan et Muristello et qui possède un nez expressif aux parfums de cassis, de prune, d'eucalyptus, de réglisse, d'épices douces, de petites baies avec des notes de cacao. En bouche, c'est une alliance de fraîcheur, de concentration, d'opulence et de tanins enrobés. À ce prix-là, voilà une affaire à ne pas manquer!!!

Servir à 18 °C. Idéal avec des rôtis de boeuf, des plats mijotés à base de viande rouge accompagnée de légumes, des tartares de boeuf, ou encore, avec une polenta crémeuse aux olives noires.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Cannonau, Bovale sardo, Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  - Alcool: 14 %
 

Château Coupe Roses, Les Plots 2016  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 00914275

Juste à côté de Minerve, dans la partie montagneuse de l'appellation Minervois, le Château Coupe-Roses produit cette remarquable cuvée « Les Plots »,  magnifiquement élaborée dans un paysage somptueux. Inventifs, passionnés, compétents, les producteurs Françoise Frissant-Le Calvez & Pascal Frissant, des adeptes des petits rendements et de la lutte raisonnée, nous proposent avec ce minervois un vin rouge puissant, souple, riche et délicieusement fruité. Composé en majorité de Syrah (60 %), de Grenache et de Carignan, le millésime 2016 présente une très belle robe sombre où les fruits mûrs, le cassis, le cuir et les épices jouent une partition harmonieuse. Du bonheur en bouteille!

Servir à 18 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, ou encore un chili con carne.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15%Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Chartier, Ribera del Duero 2013
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /
Prix: 20,10 $ / Code: 12246622

Diablement réussi! Si je me fie à ce savoureux Ribera del Duero, le succès de François Chartier avec sa gamme de vins gastronomiques n’est certes pas près de s’atténuer. C’est un vin bien pensé, d’une étonnante précision pour son rang, issu de tempranillo sélectionnés, assemblés et élevés par François Chartier. Pour ce faire, comme c’est le cas pour tous les autres vins Chartier, il est assisté de l’oenologue Dr Pascal Chatonnet. Puis, le vin est mis en bouteille avec Aurelio Cabestrero et Isaac Fernandez, chez Bodegas Arrocal, en Espagne. Il en résulte un très beau vin, d’un raffinement certain, empreint d’un agréable boisé fort bien intégré. Si vous avez la bonne idée de le dégourdir en carafe, vous serez reçu par une explosion de fruits évoquant les fruits noirs et les épices douces, entrelacées de notes de torréfaction. Du volume, de la profondeur, une agréable texture et des saveurs aussi persistantes que savoureuses. Sous la barre des 20 $, que demander de mieux?

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. L’harmonie sera au rendez-vous avec le poulet rôti à l’estragon, le saumon grillé, les côtes de veau grillées, ou le poulet sauce molé.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Tempranillo (Tinta del païs)
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bonterra, Zinfandel 2015
Californie, États-Unis / Mendocino AVA /                                         agrobiologique
Prix: 20,10 $ / Code: 00530139

Un autre millésime, une autre réussite! En effet, Bonterra vineyards fait preuve d'une belle constance qualitative dans l'élaboration de ses vins. Particulièrement avec cette cuvée 2015 du très américain Zinfandel. Localisée dans le comté de Mendocino en Californie, Bonterra vineyards est un chef de file dans la production de vins issus de raisins provenant de l'agriculture biologique aux États-Unis. Ce « Zin », gorgé de matière, exprime au nez des notes, de pruneau, de confiture de fruits, de cassis, de mûres et de moka. La bouche est riche, la texture soyeuse et les tanins souples sont bien intégrés. On y retrouve les flaveurs confiturées reconnues au nez et la pointe d'acidité qui apparaît en milieu de bouche est autant bienvenue qu'agréable. Très belle finale épicée. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera agréable pour escorter le civet de chevreuil, le boeuf aux carottes, le filet de chevreuil sauce poivrade, le poulet marengo, les côtes de porc au romarin.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Zinfandel, Petite Syrah, Carignan
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Chartier, Toscana rosso 2010
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 20,10 $ / Code: 12068109

Une interprétation réussie du sangiovese par François Chartier. Comme il fallait s’y attendre avec François Chartier, les arômes de ce vin toscan sont précis et invitants. Élaboré avec le concours du réputé oenologue Pascal Chatonnet, ce vin on ne peut plus gourmand a été pensé en amont de la nourriture qu’il est destiné à accompagner, et ce, grâce à la science des pistes aromatiques si chère à François Chartier. Les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Petra Wines, dans les collines de la Maremma, dans le sud-ouest de la Toscane. Au nez, on ne peut manquer les arômes de prune, de cassis et de framboise qui sont escortés de notes de réglisse et de moka. En bouche, le vin est riche, doté d’un toucher velouté étonnant et de tanins charnus, mais bien fondus. Les flaveurs sont aussi persistantes qu’agréables et l’ensemble fort bien équilibré.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parafait avec le carré de porc aux tomates séchées, les pâtes au pesto de tomates séchées, la tourtière, le magret de canard aux prunes, ou l’osso buco.  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: 75% Sangiovese, 20% Merlot, 5% Cabernet
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,59 - TA: 3,30 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château La Caussade 2014
Bordeaux, France / Cadillac-Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 12901551

Surtout reconnue pour ses vins liquoreux à Sainte-Croix, la famille Armand se transmet la passion du bon vin depuis huit générations. Aujourd’hui, ce sont Angélique & Grégoire ARMAND, les enfants d’Yves, qui sont propriétaires du château La Caussade. Depuis 1995, ils ont confié la distribution de Château La Caussade à la société Domaine des Grandes Maisons, qui présente l’intérêt de regrouper plusieurs marques pour une mise en marché plus efficace. Le vin est très agréable et bien structuré. Le nez est net, frais et friand, évoquant la fraise, la framboise, la cerise, le cassis et la réglisse, escortés de notes de groseilles qui apportent de la fraîcheur. Belle touche florale en bouche qui se joint aux parfums fruités gourmands reconnus au nez. Une intéressante amplitude, de la rondeur et une belle harmonie d’ensemble terminent le parcours gustatif.

Servir à 17 °C. Excellent avec le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet Mignon, ou avec le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Chartier, Côtes-du-Rhône 2012
Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 12068096

Ce vin rouge gourmand des Côtes-du-Rhône, assemblés et élevés par François Chartier, est aujourd’hui dans une forme resplendissante. Développée avec la collaboration de l’oenologue Pascal Chatonnet, toute la gamme de vins, pensés et élaborés par François Chartier pour accompagner des mets spécifiques, a le mérite d’être à la fois originale et savoureuse. En particulier, ce Côtes-du-Rhône qui se distingue par sa polyvalence et son accessibilité, mais surtout par la précision de ses arômes. C’est un vin moyennement corsé, absolument charmeur et expressif, nous conduisant sur la piste aromatique de la Syrah avec ses arômes de poivre noir, d’olive noire et de violette, escortés de notes de cerise, de réglisse et de cacao. La bouche suit avec fraîcheur et éclat, démontrant une intéressante amplitude et une grande souplesse grâce à ses tanins fins et fondus. Digeste et bien équilibré.

Oxygéner en carafe 30 et servir à 17 °C. Un mariage heureux avec les pâtes aux olives noires et au poivre, le gigot d’agneau au thym, le smoked meat, le poulet à l’estragon, ou le carpaccio de boeuf.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,20 g/L - pH: 3,56 - TA: 3,10 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine du Lys, cuvée Pénélope 2011
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Cévennes /
Prix: 20,10 $ / Code: 00912105

Du caractère et du plaisir! Cette cuvée Pénélope issue de vieilles vignes de syrah d'environ 60 ans est remarquable de richesse et d'opulence. Certes, un vin sur la concentration, mais également, à la finesse omniprésente, et pourvu d'une matière intense et gorgée de fruits. Sa robe pourpre est très sombre et la trame aromatique soyeuse et veloutée laisse dégager des notes suaves et confiturées de cerises noires, de cassis, de myrtilles et de framboises. Après aération, on y dénote encore plus de relief et de fraîcheur ainsi que des parfums d'olive, de réglisse, de violette, puis des notes d'élevage. L'acidité est bien présente, mais se fond dans la richesse de la matière. Un vin qui exprime parfaitement son terroir et son cépage. Un bon achat!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Il complémentera parfaitement le magret de canard, le coq au vin, le lapin aux pruneaux, le rôti de porc aux herbes de Provence, et les côtelettes d'agneau. 
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2014 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                                       agrobiologique
Prix: 20,15 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée « Le Combal ». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.   
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château Lamargue, Cuvée Aegidiane 2009
Vallée du Rhône, France / Costières-de-Nîmes AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 11421935

Je l'avais recommandé l'an passé et je n'ai pas changé d'opinion avec ce nouveau millésime aussi bon, sinon davantage, que le précédent. Propriété, depuis 2002, du groupe Campari Spa, le Château Lamargue dispose maintenant, grâce à des investissements majeurs, de l'une des caves les plus modernes de la région ainsi que d'un chai d'environ 250 fûts de chêne permettant l'élevage de leurs meilleurs vins, dont cette cuvée Aegidiane. Un généreux vin coloré issu d'un assemblage de Syrah (80 %) et de Grenache noir (20 %) qui fait vibrer nos cils olfactifs avec cette explosion de fruits mûrs, comme le cassis, teinté de notes de réglisse, de fumée et d'épices. En bouche, il se distingue par son importante structure, ses tanins fermes bien intégrés, et son équilibre. Bref, un beau Nîmois à découvrir ou redécouvrir sans faute!

Servir à 17 °C. Il s'harmonisera agréablement avec les poitrines de poulet aux tomates séchées, les pâtes aux olives noires, le filet de boeuf au romarin, et avec les côtes levées à l'anis.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2014
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /
Prix: 20,20 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 20 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Lalande de Château Tifayne 2010 
Bordeaux, France / Francs-Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 13313292

Le millésime 2010 est un très bon millésime à bordeaux et il est relativement rare de trouver encore des Bordeaux de ce millésime sur les rayons. Ce qui rend doublement intéressant ce vin des Côtes de Bordeaux, aujourd’hui à son apogée. Francs-Côtes de Bordeaux est située au nord-est des Côtes de Castillon et c’est l’une des plus petites appellations de Bordeaux. Le château Tifayne, petit domaine à caractère familial, est la propriété du vigneron Renaud Limbosch depuis décembre 1997. Il produit cet excellent vin qui se présente avec une robe rubis profond, limpide et brillante, qui nous invite à le découvrir. Le nez révèle des arômes de prunes, de mûres, de framboises, de cerises et d’épices douces, associés à des notes de cuir et de tabac. En bouche, le vin s’avère bien structuré, velouté et équilibré. Agréable persistance des flaveurs.

Sevrir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes de filet mignon, les côtelettes d’agneau grillées, les côtes de veau grillées, ou les cuisses de canard confites.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 55% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Bleasdale, Frank Potts 2014
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /
Prix: 20,25 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.
Apogée anticipé : 2017-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Feudo di Santa Tresa, Nìvuro 2013 
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP /                                                        agrobiologique
Prix: 20,25 $ / Code: 11793165

Ce millésime du Nivuro marque le dixième anniversaire de Feudo di Santa Tresa. Acquis en 2002 par Stefano Girelli, sa soeur Marina et Massimo Maggio, le domaine fut complètement restauré. La cuvée Nìvuro fut le premier vin du domaine et elle était à l’origine issue d’un assemblage de Nero d’Avola et de Cabernet sauvignon, mais à partir du millésime 2013 le Cabernet sauvignon fut remplacé par le cépage local Perricone. Le Nero d’Avola et le Perricone sont élevés en petits fûts de chêne pendant environ une année avant d’être assemblés et mis en bouteille. Il en résulte un vin d’une belle complexité, intense et relativement puissant, mais accessible, qui dégage des arômes de fruits noirs, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de subtiles notes minérales. L’équilibre est au rendez-vous et la finale est d’une exquise persistance.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie de la bavette de boeuf à l’échalote, du steak sauce au poivre vert, des brochettes d’agneau marinées, des cuisses de canard confites, ou du steak d’autruche.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: 60% Nero d'Avola, 40% Perricone
Sucre résiduel: <4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Haut Beyzac 2011
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 20,30 $ / Code: 11095084

Tout y est bien maîtrisé et en juste proportion. C’est un beau Bordeaux qui, au-delà du millésime exceptionnel, démontre un travail de vinification et d’élevage tout à fait maîtrisé. Le Puiné du Château Haut Beyzac 2011 est donc un vin enjôleur, s'affirmant avec caractère sur une jolie trame aromatique, complexe et invitante, évoquant des arômes de cassis, de mûre, de myrtille, puis de pivoine et de poivron. La bouche est souple et gourmande, richement texturée, presque voluptueuse, tout en offrant une belle profondeur. Les tanins sont fondus alors que l’acidité nous laisse une impression mentholée de fraîcheur. C'est donc un Bordeaux très bien réussi dont l'ensemble s'avère harmonieux et équilibré, se terminant sur une savoureuse finale réglissée, qui mérite certainement une belle place dans nos caves ou sur notre table.

Servir à 17 °C. Complément idéal au carré d’agneau rôti, au magret de canard sauce au cassis, à la côte de boeuf à la moelle, au poulet basquaise, au porc aux pruneaux, ou à la bavette à l'échalote.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 75% Merlot, 25% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Le Petit Clos 2014
Sud-Ouest, France / Cahors AOP /
Prix: 20,30 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce « Petit Clos », sans pour autant perdre son âme. Ce « Petit Clos » est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Jaume, Altitude 420, 2013  
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOP /
Prix: 20,30 $ / Code: 12194501

Un vin dont le succès émane de la passion et de l’expertise de la famille Jaume qui produit des vins qui contiennent plus que du fruit. Ce sont des vins qui sont empreints de rigueur, d’écoute du terroir et de respect des gens qui le consomment; vous et moi. C’est le type de vin qui ne se contente pas d’être savoureux, mais qui veut aussi faire du bien au coeur et à l’âme. Le Domaine Jaume est un domaine familial centenaire qui s’étend sur 80 hectares à Vinsobres, Premier Cru des Côtes du Rhône  en Drôme Provençale. On y produit, entre autres, cette remarquable cuvée «Altitude 420». On y retrouve des arômes attrayants qui rappellent le cassis, la groseille, la violette et la réglisse, rehaussés de subtiles notes boisées. Très agréable amplitude en bouche accompagnée d’une superbe vivacité qui équilibre la générosité du vin. Les tanins sont fondus et la texture s’avère veloutée alors que les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur. On en redemande!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le filet de boeuf grillé, le gigot d’agneau rôti, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf à l’échalote, ou le poulet grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,54 - TA: 3,15 g/L - Alcool: 14 %
 

Nepenthe, The Rogue 2008 
Adelaide Hills, Australie / Vin de table /
Prix: 20,30 $ / Code: 10338961

Une cuvée « The Rogue 2008 » très réussie, savoureuse et aussi fort accessible. Issu d'un assemblage de Shiraz (qui lui apporte les arômes et les épices), de Cabernet sauvignon (pour la structure), et de merlot (pour la texture veloutée), ce vin rouge australien, vibrant et souple, nous provient des fraîches collines d'Adélaïde. D'une couleur rouge rubis très sombre à reflets pourpres, il se distingue avec un nez aromatique aux parfums de prunes, de groseille, d'épices, d'eucalyptus et de cuir, enrichis par des notes herbacées et un soupçon de tabac et de vanille. En bouche, le vin a des tanins bien enrobés ainsi qu'une structure élégante et veloutée, ce qui en fait un bon vin d'accompagnement pour une multitude de mets. Très satisfaisant!

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le poulet rôti, les pâtes sauce tomate, le carré d'agneau en croûte, le boeuf bourguignon, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: Shiraz, Cabernet sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Fabre Montmayou, Cabernet/Merlot 2014
Rio Negro, Patagonie, Argentine / Vin de table /
Prix: 20,35 $ / Code: 00883769

Le domaine Vistalba, fondé par des Français, Hervé et Diane Joyaux, possède le vignoble Infinitus situé dans la vallée de Rio Negro en Patagonie, région où le climat est très chaud la journée et les nuits australes très froides. Cette combinaison, accompagnée d'un terroir aride, donne des vins équilibrés, harmonieux et plus digestes. Et c'est exactement les qualités que nous retrouvons dans ce savoureux Cabernet/Merlot au nez flatteur et gourmand aux arômes de fruits noir confiturés, de cèdre, de poivron et d'épices. En bouche, le fruité est rejoint par des tanins ronds et souples. Une belle interprétation Argentine, de l'assemblage traditionnel des Bordeaux, qui se distingue à la fois par sa texture ample, son agréable fraîcheur et par sa finale, longue et élégante.

Servir à 17 °C. Il sera d'agréable compagnie avec le carré d'agneau, les brochettes de saucisses, les médaillons de veau grillés au thym, le gibier grillé ou encore avec une entrecôte sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine de Beaurenard 2016  
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 20,35 $ / Code: 00873018

Un des domaines les plus réputés de l'appellation, le Domaine de Beaurenard, un domaine familial depuis 7 générations, nous propose ici un Côtes du Rhône plus charmeur et digeste que jamais. Un vin facile à boire, mais suffisamment structuré pour se conserver quelques années, qui laisse échapper des arômes de fraises des bois, de griotte, de groseille, de garrigues et d'épices, avec une touche mentholée qui laisse une impression de fraîcheur. Il a décidément le profil d'un vin de plaisir avec sa bouche gourmande, souple et sa matière fruitée particulièrement savoureuse. Charnu et bien équilibré, rond et pourvu de tanins tendres et mûrs, il nous gratifie de flaveurs d'une jolie longueur. La finale est persistante et appel à un autre verre. Offert autour de 20 $ ce Cotes du Rhône constitue assurément un excellent achat.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie au gigot d'agneau, aux brochettes de boeuf, aux hamburgers, ou au steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé : 2017-2021
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Fleur Anne, Saint-Emilion 2014
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,35 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée « La Fleur Anne », issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 20 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %
 

Cline, Cool climate Syrah 2011 
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 20,35 $ / Code: 10695133 

J’ai toujours été impressionné par la fraîcheur tout européenne des vins de ce producteur californien. C’est notamment le cas avec cette savoureuse Syrah de climat frais qui réussit à nous en mettre plein la bouche sans jamais basculer dans la lourdeur ou la surextraction. C’est un vin expressif dont la trame aromatique évoque des arômes de myrtille, de cassis, de cuir, de violette et de poivre noir, mis en valeur par de notes épicées et de cèdre. En bouche, la netteté des flaveurs est remarquable alors que la vivacité du vin combiné à la souplesse de ses tanins lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bien structurée et persistante, d’une texture charmeuse et veloutée, cette Syrah aux allures rhodanienne s’affirme avec beaucoup de panache et d’élégance pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau au porto, les brochettes de filet mignon, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,79 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Prunotto, Fiulot 2010
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix: 20,40 $ / Code: 11617111

Situé dans la zone d'Asti, plus précisément dans la sous-région d'Agliano, Prunotto est depuis 1995 la propriété du Marchese Piero Antinori. Sous sa gouverne, les vins de Prunotto, comme cette cuvée « Fiulot », me semblent plus gourmands et enchanteurs que jamais. En dialecte piémontais, « Fiulot » signifie jeune homme. Prunotto a choisi ce nom évocateur pour nommer ce vin qui est le plus jeune du domaine. Un vin gourmand, déployant des arômes de prune, de cerise, de figue, d'épices et de torréfaction. En bouche, le vin est bien structuré, se distinguant par une agréable vinosité, de la rondeur, une vibrante acidité et des tanins doux (typique du cépage Barbera). Généreux et bien équilibré, ses flaveurs persistent juste ce qu'il faut pour combler les papilles. La texture est suave et le vin tout à fait digeste.

Servir à 16 °C. Tout à fait agréable en compagnie de la viande rôtie ou grillée, des pâtes sauce tomate, des risottos, des côtelettes d'agneau, des fromages légers et des viandes blanches.   
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: 100 % Barbera
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Tenuta Sant'Antonio, Monte Manfro 2013
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 11027971

Même le célèbre Hemingway s’endormait avec une bouteille de Valpolicella à côté de son lit, et faisait allusion dans ses livres à ce vin représentatif de la région véronaise. S'il était tombé sur un Valpolicella aussi délicieux que cette cuvée « Monte Manfro », pas étonnant qu'il soit devenu un adepte de ces vins rouges aussi gourmand que fruité. Produit par l'excellente Tenuta Sant'Antonio, ce Valpolicella superiore s'avère délicieusement fruité, sans excès, d'une formidable souplesse en bouche et d'une vivacité exemplaire qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Au nez, les cils olfactifs captent d'invitants parfums floraux escortés d'arômes de cerise, de griotte, de framboise, de myrtille, de groseille, d'épices et de sauge. Un Valpolicella moderne, fluide et sapide, qui fait preuve de beaucoup de caractère.

Servir à 16 °C. C'est le compagnon idéal des charcuteries, des pâtes sauce à la viande, du risotto, du pot-au-feu, des rognons de veau aux champignons, ou du foie de veau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Corvina, Corvinone Rondinella, Croatina
Sucre résiduel: 8,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Fiefs d'Aupenac 2015
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian - Roquebrun AOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 10559166

Cela fait plus de dix ans que je visite ce vin régulièrement. C’est comme un bon vieux copain! Que l’on soit en sa compagnie de façon régulière pendant un certain temps, ou même si on le perd de vue pour un petit bout, c’est à chaque fois un plaisir de le retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant invariablement les mêmes qualités, ce vin rouge « Les Fiefs d’Aupenac » est toujours synonyme de bonheur et de gourmandise. Il fait preuve d’un raffinement étonnant pour un vin de cette corpulence. Issu d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il démontre une belle complexité en déployant des parfums fruités et épicés qui évoquent les petits fruits rouges, le cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés par des arômes de vanille et de cacao. L’équilibre est sans failles, les flaveurs d’une jolie longueur et le boisé est parfaitement intégré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. C’est le parfait compagnon du steak grillé, de la côte de boeuf, du gigot d'agneau, du cassoulet, des grillades de boeuf, et du confit de canard.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

Château Guibeau 2012 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique 
Prix: 20,50 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2012 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Albino Piona, Campo Massimo 2013 
Vénétie, Italie / Veronese IGT  /
Prix: 20,55 $ / Code: 12132035

Pour ce vignoble italien, tout a commencé en 1893, sur la plus haute de la colline de Custoza, dans le quartier « Bellavista », au sud du lac de Garde. C’est là que la famille Piona a fondé l’Azienda Agricola Albino Piona qui est aujourd’hui dirigé par la quatrième génération de la famille. Silvio est responsable de la vinification, Massimo supervise l’agriculture, Alessandro prend soin des ventes, alors que Monica est en charge des communications et du marketing. Ensemble, ils gèrent ce vignoble de 77 hectares et produisent une délicieuse gamme de vins, dont ce « Campo Massimo ». Un vin gourmand et engageant, au nez relativement discret, dévoilant de subtils arômes de fruits rouges, de violette, de poivre noir et d’épices. En bouche, la vivacité du vin apporte beaucoup de fraîcheur et de digestibilité à l’ensemble. Un bon achat!

Servir à 16 °C. Convient au pain de viande, aux rigatonis à la bolognaise, à la pizza au saucisson italien, à la lasagne à la viande, aux sandwichs au porc effiloché, ou aux brochettes de saucisses italiennes.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 100% Corvina
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2016
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le « soif de loup » se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 

M. Chapoutier, Côtes du Rhône Bio 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                               agrobioloqique
Prix: 20,55 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce vigneron-négociant aussi énergique que passionné est à la tête d’une importante entreprise viticole qui produit des vins dans les plus grandes appellations de la vallée du Rhône. Du Côte-Rôtie en passant par l’Hermitage jusqu’au Côtes du Rhône, comme c’est le cas de cette cuvée faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce grand personnage de la viticulture produit une large gamme de vins dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans ce savoureux Côtes du Rhône, aromatique à souhait, qui s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. C’est le type de vin idéal à avoir à la maison lorsque les copains débarquent à l’improviste!

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

François Villard, L'appel des Sereines 2016 
Vallée du Rhône, France / Vin de France /
Prix: 20,60 $ / Code: 12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Maestracci, Clos Reginu 2016
Corse, France / Corse Calvi AOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 13000499

Pour sortir des sentiers battus et découvrir un vin original à la personnalité bien affirmée, rien de mieux que cette savoureuse cuvée « Clos Reginu ». Produit par le Domaine Maestracci, un vignoble familial de 29 hectares situé à 140m d’altitude dans l’appellation Vin de Corse-Calvi, ce vin est habillement vinifié par Camille Anaïs Raoust qui gère depuis 2012 l’exploitation et tiens les rênes de la vinification. C’est un vin bien structuré, charnu, concentré et intense, mais non dénué de fraîcheur et d’élégance. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de réglisse, d’épices, de foin, ainsi que des notes animales et de cuir. La bouche est gourmande et souple, dévoilant une structure veloutée et des tanins soyeux. Une agréable vivacité et une bonne amplitude rendent l’ensemble équilibré et fidèle à ce terroir de l’île de Beauté.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes d’agneau, les médaillons de cerf, le mijoté de boeuf, le gigot d’agneau, la joue de veau braisée, ou les côtelettes d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 35% Grenache, 35% Nielluccio, 15 % Sciacarello, 15% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Pech-Latt, vieilles vignes 2013 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC/                               agrobiologique
Prix: 20,60 $ / Code: 00571083

J'ai été conquis par ce savoureux Corbières, Château Pech-Latt. Un vin fort bien fait, issu de raisins de l'agriculture biologique, empreint des parfums et des saveurs du Midi. Propriété de Laurent Max, producteur et négociant à Nuits Saint Georges, ce Château figure parmi les précurseurs de l'agriculture biologique. Cette cuvée « vieilles vignes » produite à partir d'un assemblage de 30 % de Carignan, 30 % de Syrah, 25 % de Grenache, et 15 % de Mourvèdre, s'exprime avec des parfums envoûtants, typiques d'un bon Corbières, évoquant les fruits rouges, le thym, le romarin, la lavande, le cuir et le poivre. Sa bouche est d'une formidable profondeur, ample et texturée, aux flaveurs d'une belle allonge et au corps passablement enveloppant. Un super achat!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Ce vin s'exprimera parfaitement avec les paupiettes de porc au fenouil, le pot-au-feu, le boeuf aux carottes, les côtelettes de chevreuil ou avec le cassoulet.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Torres, Celeste 2015
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /

Sur ce vignoble, avec des vignes cultivées à 895 mètres d'altitude, on peut facilement imaginer ce qui a influencé la famille Torres à affubler ce vin rouge intense du nom de « Céleste ». À cette altitude, outre le fait qu'on a l'impression de pouvoir toucher les étoiles, les écarts de température entre le jour et la nuit sont grandement favorables à la qualité du raisin qu'on y récolte. Bien que « Céleste » soit un vin opulent et gorgé de fruits, il démontre une agréable retenue qui l'empêche de sombrer dans la surconcentration. Il déploie une panoplie d'aromes évoquant les mûres, la cerise, la réglisse, le poivre noir et les épices. Les tanins sont mûrs et souples, nous laissant en bouche une agréable impression veloutée, alors que les flaveurs s'attardent comme pour étirer le plaisir. Offert autour de 21 $, ce n’est pas cher pour un voyage dans les étoiles!

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, le carré d'agneau, ou les mignons de porc sauce au porto LBV.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de Torraccia 2013  
Corse, France / Corse-Porto Vecchio AOC /                                      agrobiologique
Prix: 20,65 $ / Code: 00860940

Christian Imbert est arrivé en Corse, à Lecci (près de Porto-Vecchio), dans les années soixante pour fonder ce superbe vignoble, le Domaine de Torraccia. Depuis, ses vins ne cessent de gagner en notoriété. Et pour cause, car ils sont des exemples de rigueur et d’authenticité, tout à fait comme ce vin rouge qui est issu de l’alliance du Niellucciu et du Sciaccarellu avec le Grenache et la Syrah. Cet heureux mariage donne un vin rouge rond et élégant qui dévoile des odeurs de fruits rouges, d'olives, d'épices, de fleurs et de cuir. Un vin agrobiologique savoureux, pourvu d'une belle fraîcheur, très bien équilibré, produit dans le respect des cépages et des terroirs typiques à l´île de beauté et marqué par le caractère de cette terre autant que par la générosité du vigneron qui l’a signé. À découvrir!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux plats de saucisses, au poulet aux tomates et olives noires, au pot-au-feu d'agneau, au braisé de boeuf, ou encore à la fricassée de porc aux poivrons.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bonnet, Vieilles vignes 2015 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 20,70 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée « vieilles vignes » est issue de raisins cultivés sur l’appellation « Chénas », l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent..

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Lassagne, Saint-Amour vieilles vignes 2011
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC 
Prix: 20,70 $ / Code: 10367906

L’appellation Saint-Amour, l’un des 10 crus du Beaujolais, est relativement méconnue au Québec et c’est bien dommage. Elle est située sur un plateau au sud de la Saône-et-Loire sur la commune de Saint-Amour-Bellevue. Sur cette appellation, la plus septentrionale du Beaujolais, il est de tradition d’élaborer des vins aromatiques, séducteurs et joyeux, tout à fait à l’image de cette cuvée vieilles vignes du Domaine Lassagne. Sur ce domaine, Nicole et André Lassagne exploitent en lutte raisonnée 6 ha de gamay qu’ils entourent de soin afin de nous offrir des Beaujolais impeccables. Celui-ci s’affirme sur des arômes de fraises des bois, de framboises, de griottes et de pivoine. Une intéressante rondeur, des tanins souples, de la présence, de la fraîcheur et de l’élégance caractérisent la bouche de ce beaujolais aussi friand que gourmand.

Servir à 16 °C. Un délice en compagnie des charcuteries, du jambon persillé, du gigot d’agneau, des paninis aux poivrons rouges grillés et fromages de chèvre, ou avec le pain de viande à la tomate.  
Apogée anticipé : 2013-2016
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Péraclos 2014
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,70 $ / Code: 12711424

Avec cette cuvée 2014, on a droit à un bon Bordeaux accessible qui est au meilleur de sa forme. Située au coeur du Libournais, dans le Saint-émilionnais, la cave coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion nous propose ce vin intense et expressif. Il dévoile des arômes de cassis, de griottes, de mûres et de framboises, relevés d’une touche de vanille et de chocolat noir. La bouche est invitante avec une attaque ample, ronde, avec un bon volume qui restitue les parfums gourmands du nez. Les tanins sont puissants, mais mûrs et fondus. La texture veloutée termine le travail de séduction avec l’apport d’une certaine vivacité qui laisse une impression de fraicheur tout en conférant à l’ensemble une grande digestibilité. Finale persistante sur des notes fruitées, boisées et épicées. Il s’agit d’un excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet basque, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, ou avec les steaks d’entrecôte sauce bordelaise.   
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 0,6 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,16 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Frescobaldi, Santa Maria 2009 
Toscane, Italie / Morellino-di-scansano DOC /
Prix: 20,70 $ / Code: 11224456

Un friand sangiovese, tout en fraîcheur et en finesse, issu principalement du cépage sangiovese (95 %) auquel on a ajouté un soupçon de cabernet-sauvignon (5 %), qui charme à coup sûr. Je le dis souvent, Morellino-di-scansano est devenu l'une des zones d'appellation en Italie où l'on déniche des vins qui font parti des plus beaux rapports qualité prix, tout à fait comme cette cuvée Santa Maria. Habilement vinifié par Frescobaldi, il démontre une bonne intensité sur un profil fruité, délicat, plein et épicé, dévoilant ainsi son agréable texture veloutée. Un vin plaisir qui dégage des parfums rappelant les mûres, le cassis, les fleurs et les épices. En bouche, il est engageant, souple et juteux tout en étant pourvu de tanins veloutés et enrobés qui contribuent au prolongement d'une finale persistante. Fort bon!

Servir à 18 °C il accompagne à merveille un plat d’osso buco, un braisé de boeuf à l'anis, un carré d'agneau sauce porto, une poitrine de poulet farcie au fromage, ou un linguine aux tomates séchées. 
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel : 3,0 g/L – pH : , – TA : - g/L - Alcool : 13 %
 

Casa Girelli, Syrah Virtuoso 2011 
Sicile, Italie / Sicilia IGT 
Prix: 20,75 $ / Code: 10675538

Fondé à la fin du 19e siècle, la Casa Girelli est une société viticole qui a connu une croissance significative au cours des années. En 2005, le domaine est passé sous la gouverne de Cantina La-vis et est aujourd'hui devenu le quatrième plus grand vignoble en Italie. On y produit une large variété de vins dont cette cuvée « Virtuoso » issue des meilleures vignes de Syrah du vignoble. Une Syrah gorgée de fruits, intense et riche, très expressive, déployant des arômes de mûres, de cerises noires, de framboises, de réglisse et d'épices douces, enrobés de notes de vanille et de chocolat noir. Malgré la générosité du vin et l'importance de la matière, l'acidité apporte une légère impression de fraîcheur et parvient à équilibrer l'ensemble. En bouche, le vin est texturé, pourvu de tanins arrondis et les flaveurs sont agréablement persistantes.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes d'agneau, les filets de boeuf mariné, le magret de canard grillé, ou encore les rognons de veau. 
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Guigal, Côtes du Rhône 2013 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00259721

Plus qu'un classique, c'est une référence incontournable de la vallée du Rhône! La famille Guigal a largement contribué à donner ses lettres de noblesse aux vins de la vallée du Rhône. Les vins signés Guigal ont su s'imposer grâce à leur typicité et à leur constance qualitative. Et ce Côtes du Rhône, particulièrement bien réussi dans ce millésime 2013, se caractérise par son ampleur, sa souplesse et sa générosité. On y reconnait des arômes de framboises, de cassis, de noyaux de cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Presque juteux en bouche, il démontre une intéressante complexité et ses flaveurs s'attardent sur une belle longueur. C'est un vin équilibré, complet et racé, qui en donne beaucoup pour le prix demandé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d'agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 50% Syrah, 45% Grenache, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 14,3 %
 

Renaud de Valon 2012 
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00873828

Fondée en 1937, la cave coopérative de Saint-Chinian compte plus de 350 coopérateurs et produit une gamme de vins très intéressants, dont cette cuvée « Renaud de Valon » pour laquelle ils ont sélectionné Syrah, Grenache et Carignan, nécessaires à l'assemblage de ce vin très représentatif de l'appellation. Très bien réussi dans ce beau millésime qu'a été 2012, ce vin d'une belle complexité s'exprime sur une trame aromatique, aussi séduisante que généreuse, évoquant le pruneau, le cassis, la garrigue, les épices, le cuir, la réglisse, le cacao et une touche légèrement vanillée. L'élevage est superbement maîtrisé, laissant en bouche une formidable impression de rondeur, des flaveurs d'une grande persistance, des tanins souples et soyeux, et une agréable harmonie d'ensemble. L'expérience gustative se termine sur une savoureuse finale toute en longueur.  

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Fera la part belle au carré d'agneau au navet, au civet de lièvre au romarin, au filet de boeuf mariné à l'anis, ou au jarret d'agneau confit.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château Argadens 2014 
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /                               agrobiologique
Prix: 20,75 $ / Code: 10515876

Un excellent Bordeaux supérieur offert sous la barre des 20 $. C’est en 2002 que la Maison Sichel a racheté cette propriété située à Saint-André-du Bois, à 60 km au sud de Bordeaux. Elle fut immédiatement renommée Château Argadens en référence à la famille noble fondatrice de ce domaine au XIIIe siècle. Puis, d’importants investissements ont permis de restructurer le vignoble, d’augmenter la densité de plantation, de moderniser le chai de vinification et de construire un chai d’élevage. Tous ces efforts ont permis à ce terroir exceptionnel d’exprimer tout son potentiel à travers ce vin. On y retrouve des arômes de fruits rouges mûrs entrelacés de notes d’élevage évoquant la vanille et le cacao. En bouche, le vin est riche, ample et concentré, tout en se distinguant par sa souplesse et son équilibre. Élégant et harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie de la bavette de boeuf, des cuisses de poulet grillées, du boeuf braisé au vin rouge, du contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou du rôti de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: 63% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Comtes de Rocquefeuil, Grande Cuvée 2010 
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 11097944

Niché entre mer et garrigues, Montpeyroux est un havre de paix où il y fait bon vivre et faire du bon vin. La cave des vignerons de Montpeyroux compte aujourd’hui 160 viticulteurs qui contribuent à sa renommée. Créée en 1951, cette cave coopérative fait partie de celles qui produisent des vins d’excellente qualité comme en témoigne ce « Comtes de Rocquefeuil, Grande Cuvée » très bien travaillé. Le profil est gourmand et nourri, alors qu’on est vite charmé par l’expressivité du vin qui déploie des arômes de cassis, de cerise, de violette et d’épices douces. Superbe présence en bouche, avec de la densité, de la rondeur et de la longueur. La texture est invitante et les tanins fondus, alors que l’équilibre est assuré par une adéquate acidité qui harmonise l’ensemble tout en le rendant parfaitement digeste.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour la bavette au poivre, le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, l’entrecôte de boeuf, le pâté à la viande, les brochettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 40% Grenache, 30% Mourvèdre, 30% syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Louis Roche, Lirac 2015
Rhône, France / Lirac AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00612390

Les vignobles de Lirac sont situés au bord du Rhône, non loin d'Orange et d’Avignon. Dans cette appellation, on retrouve une grande variété de sols et de cépage cultivés qui donnent naissance à des vins qui méritent d'être découverts. Celui-ci par exemple, commercialisé par la maison Louis Roche et vinifié par l'excellente cave des vignerons de Tavel, est particulièrement réussi et représentatif de l'appellation. Il se présente dans une robe rubis profond aux reflets violets, alors qu'au nez le vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, de violette, de cuir et d'épices. Le vin offre une belle présence en bouche, mais sans excès de puissance. Les tanins sont fondus et souples, tandis que la texture s'avère veloutée. Généreux et bien structuré, le vin n'en demeure pas moins bien équilibré et tout à fait digeste. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du boeuf grillé, des brochettes d'agneau, du carré de porc, des hamburgers de boeuf, du carré d'agneau, ou d'un tajine d'agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Boutari, Grande reserve Naoussa 2012 
Macédoine, Grèce / Naoussa AOP /
Prix: 20,80 $ / Code: 00140111

Le vignoble Boutari est un chef de file de la viticulture en Grèce. Ce vignoble a joué un rôle important et décisif, non seulement pour la préservation du cépage indigène « Xinomavro », alors que la viticulture locale l'avait presque abandonné, mais également, dans la création et la promotion de la zone d'appellation VQPRD de Naoussa. La maison Boutari signe des vins qui sont toujours impeccables. Par exemple, ce Grande Reserve Naoussa, au potentiel de vieillissement étonnant, a été élevé pendant 4 ans, dont deux en fut de chêne français, avant d'être commercialisé. D'un invitant rubis aux reflets tuilés, le vin s'exprime sur des arômes rappelant les fruits noirs, les olives noires, les figues séchées, la cannelle, la vanille et les noix. La bouche est riche, ample et complexe, nous gratifiant de flaveurs longues et intenses, alors que l'acidité, plus discrète, équilibre l'ensemble. 

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la moussaka, le souvlaki de porc mariné, les côtelettes d'agneau et champignons sauvages, ou les plats de gibier.
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Buil & Giné, Giné Giné 2015
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 11337910

Dans la mouvance du renouveau des appellations espagnoles Buil & Giné fait figure de leader en produisant des vins modernes dans des régions aux traditions vinicoles séculaires. Les nouvelles technologies sont mises au service du savoir-faire ancestral pour permettre la pleine expression du terroir et l’élaboration de vins élégants à l’image de cette savoureuse cuvée « Giné Giné ».D’une superbe fraîcheur pour un vin du Priorat, ce rouge espagnol excite nos cils olfactifs avec ses arômes de framboises, de griottes, de bleuets, de violette et de raisin de Corinthe, soutenus par des notes minérales. Moyennement corsé en bouche, le vin est charmeur et invitant, déployant des tanins souples tout en gratifiant les papilles de flaveurs assez persistantes. L’équilibre est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait savoureux. Bref, une exquise introduction au Priorat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement au couscous royal, au filet de porc en croûte, aux brochettes de boeuf et d’agneau au vin rouge, à l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou au carré d’agneau grillé.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 67% Grenache, 33% Samsó (Carignan)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Ruet, La Fontenelle 2015 
Beaujolais, France / Chiroubles AOP /
Prix: 20,80 $ / Code: 12510139

Tout à fait gourmand! Au Nord du Beaujolais, sur une propriété de 21 hectares, au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, le Domaine Ruet élabore des vins depuis 1926. Aujourd’hui dirigé par Katy Ruet et son conjoint David Duthel qui vinifie tous les vins, le Domaine Ruet se distingue par l’excellent rapport qualité-prix que représente ses vins, dont cette délicieuse cuvée «La Fontenelle». Un Chiroubles expressif qui évoque des arômes de framboise, de fraises et de cerises, entrelacés de notes de groseille qui se mêlent à des touches florales qui rappellent la violette. En bouche, l’attaque est tendre, ronde et charnue, restituant parfaitement les arômes perçus au nez. Belle amplitude accompagnée d’une pointe de vivacité qui porte le vin jusqu’à la finale. L’ensemble s’avère aussi exquis qu’harmonieux et jouit d’un bel équilibre.

Servir à 16 °C. Excellent en apéritif ou pour escorter les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le rôti de veau Orloff, le pain de viande, les pilons de poulet grillés, le rôti de porc, ou le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Alpha Estate, Axia Red 2014  
Macédoine, Grèce / Florina IGP

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Torres, Habitat Nerola 2015
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Peter Lehmann, Portrait Shiraz 2010 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa 
Prix: 20,90 $ / Code: 10829031

Ce vin a tout pour convaincre les amateurs de Shiraz que les vins australiens peuvent être autre chose que des Shiraz hyper confiturés, trop mûrs et indigestes. Bien sûr qu’il y a beaucoup de fruits mûrs et de la richesse, mais c’est équilibré, bien dosé et empreint d’une certaine vivacité. Produit par l’un des producteurs les plus importants d’Australie, cette cuvée « Portrait Shiraz » est fidèle au terroir de Barossa Valley et au style Peter Lehmann. Toujours d’une qualité irréprochable, cette Syrah juteuse et expressive, développe une panoplie d’arômes rappelant la mûre, le cassis, la prune, la violette. le poivre et le chocolat, rehaussés de subtiles notes fumées et d’eucalyptus. L’attaque en bouche est pleine, dévoilant une acidité moyenne et des tanins fermes, mais enveloppés. Fort agréable persistance des saveurs. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Septième ciel assuré avec le carré d’agneau, la bavette de boeuf à l’échalote, le faux-filet de boeuf au parmesan, le magret de canard rôti, ou le tournedos de boeuf au poivre.   
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100 % Shiraz
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,37 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Pampelonne 2010  
Provence, France / Côtes de Provence AOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 00608604

En 1964, huit propriétaires récoltants de la presqu’île de Saint-Tropez s’associent pour créer les « Maîtres Vignerons de la Presqu’île de Saint-Tropez ». Cette entité a pour mandat principal la distribution et la commercialisation de leurs vins en France et à l’étranger. Cependant, chacun des vignerons vinifie ses raisins dans la cave de son domaine, comme c’est le cas avec ce Château de Pampelonne qui appartient à la famille de Gasquet-Pascaud depuis plusieurs générations. C’est un vin paré d’une robe d’un beau grenat assez sombre, qui s’ouvre sur des arômes de mûres, de prunes et d’épices, accompagnées de légères notes grillées et de torréfaction. En bouche, les tanins sont soyeux et les flaveurs s’attardent agréablement pour le plus grand plaisir des papilles qui en redemandent. Bien équilibré et tout à fait satisfaisant!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour le carré d’agneau grillé, le couscous au jarret d’agneau braisé, la daube de boeuf provençale, ou la bavette de boeuf à l’échalote.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Braccesca, Achelo 2009
Toscane, Italie / Cortona DOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 11208085

Le domaine La Braccesca à Montepulciano est la propriété de la famille Antinori. À cheval sur la frontière entre Montepulciano et Cortona, il est un des plus grands domaines viticoles d'Antinori. Le vignoble, d'une superficie de 936 acres, est divisé en deux blocs principaux : la partie historique du domaine qui est situé dans la région de Montepulciano, et un nouveau bloc situé au pied des collines, près de Cortona. Quant à la cuvée Achelo, elle est élaborée à partir de Syrah et s'extériorise aromatiquement sur des arômes de prunes, de mûres, d'épices, de réglisse et de poivre. Élaboré dans style plutôt européen, le vin est élégant et fruité, affichant un profil digeste et raffiné. En bouche, l'acidité est discrète, mais une intéressante minéralité tend le vin lui conférant une agréable fraîcheur. Bref, une belle Syrah italienne aux flaveurs d'une agréable persistance.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au ragout de boeuf, à l'osso buco, au carré d'agneau farci, au magret de canard, ou aux filets de boeuf sauce au porto.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Marques de Casa Concha, Cabernet-Sauvignon 2016
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO  /
Prix: 20,95 $ / Code: 10694253

Le portfolio de Concha y Toro comprend un large éventail de marques à succès et le fleuron de la gamme est sans aucun doute ce remarquable Cabernet-Sauvignon, produit sous la marque « Marques de Casa Concha ». Cette marque haut de gamme, lancée en 1976 par Concha y Toro, brille par la grande qualité de ses vins. En particulier ce Cabernet-Sauvignon cultivé à Puente Alto, une région viticole de la vallée de Maipo, située au sud de la capitale chilienne, Santiago. Le nez est invitant, laissant échapper des arômes de mûres, de cerises, de groseilles, de cassis et d’épices, qui laissent place à des notes de tabac, de cèdre et de fumée. L’attaque en bouche est franche et veloutée, alors qu’on apprécie l’intensité du vin, son ampleur, ses tanins fermes et sa texture tout à fait soyeuse. Très bien fait et bien équilibré. Un super achat!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec le carré d’agneau grillé, les brochettes de boeuf, le magret de canard rôti, le rôti de boeuf, ou le jarret d’agneau braisé au vin rouge.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: 92% Cabernet-sauvignon, 6% Cabernet franc, 1% Merlot, 1% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,12 - TA: 5,17 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de Brizé, Clos Médecin 2011
Val-de-Loire, France / Anjou-villages AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 00871541

L'appellation Anjou-Villages est récente puisque son décret date de 1987. Seuls peuvent prétendre à l'appellation, les meilleurs terroirs en appellation Anjou, par exemple, ce savoureux et surprenant Clos Médecin 2011. Issu d'un assemblage de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, cet excellent vin ne tombe pas dans la facilité de la mode et fait preuve de beaucoup de personnalité. Habillé d'une robe rubis aux reflets grenat, il exhale des parfums floraux (comme la violette), de tabac, de fruits noirs compotés, accompagnés de petites notes de sous-bois et de truffes. La bouche est parfaitement construite, ample et généreuse, le boisé est intégré et l'équilibre est parfait. Quoi demander de mieux?

Servir à 17 °C en accompagnement d'une cote de veau sauce aux girolles, d'une blanquette de veau, d'un gaspacho épicé aux tomates, du poulet cacciatore ou encore, de brochettes de foie de veau.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 50% Cabernet franc, 50% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Les Parelles, Ploussard 2016
Jura, France / Arbois AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 12549164

Si vous aimez sortir des sentiers battus et découvrir des vins qui offrent une forte typicité et une grande appartenance à leur terroir, vous serez servi avec cette intrigante, mais savoureuse, cuvée «Les Parelles» issue du cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard). Aussi, si vous aimez les vins confiturés, corsés, ou riches et boisés, soyez conscient que ce n’est pas ce qu’offre ce cépage ni ce vin. La robe est très pâle, presque rosée, alors que le vin se distingue surtout par sa finesse et sa délicatesse. On dirait presque du fruit frais et de la soie en bouteille. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, de fumée et de sous-bois, relevés de notes épicées. En bouche le vin est léger, presque aérien, mais offrant une belle matière avec des tanins souples et une faible acidité. Un savoureux dépaysement garanti!

Servir à 15 °C. Parfait avec le croque-monsieur, le pâté à la viande, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, les ailes de poulet grillées à l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les fromages.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Poulsard
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Perrin & Fils, Les Cornuds 2015 
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 11095981

Produite par les célèbres frères Perrin, vignerons bien connus pour être aussi propriétaires de Beaucastel à Châteauneuf du Pape, la cuvée « Les Cornuds » fait partie de l'appellation Vinsobres qui se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud, plus précisément à 20 kilomètres au nord de Châteauneuf-du-Pape. Issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache, ce vin d'un rubis intense, dévoile des parfums typiques de fruits rouges, de cerise noire, de violette, d'épices, de poivre, de café et de réglisse, qui invitent à découvrir la bouche, à la fois élégante et puissante, tout autant qu'ample et charnue, bien qu'on y retrouve, en fin de parcours, la fraîcheur caractéristique des terroirs les plus frais du nord de la Vallée du Rhône. De la persistance, de la profondeur, de la complexité, mais aussi beaucoup de finesse. Bref, un superbe achat!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le hachis Parmentier au canard, le ragoût d'agneau, les côtes levées, l'agneau sauce au poivre vert, le steak de thon grillé, ou avec le carré de porc au café.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Marquise des mûres, Les Sagnes 2008
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 00896522

Typiquement méditerranéen, ce nectar chaleureux affiche une splendide structure. Toujours aussi bon, et dans ce millésime 2008, le Marquise des Mûres est plus élégant et fruité que jamais. La Syrah, le Grenache et le Carignan s'y sont donné rendez-vous pour nous offrir un vin empli des parfums des terres du Sud, étoffés, coriaces, très mûrs. Très représentatif de l'appellation, il se distingue par sa fraîcheur et sa netteté au nez. Arborant une robe pourpre très sombre, il exprime des arômes de violette, de pruneau, de cacao et de cassis sur fond poivré. En bouche, il impressionne par ses tanins fins et souples, une belle acidité, sa texture veloutée et une allonge de bon aloi. Hautement recommandable!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Je vous le recommande avec le rôti de porc, les volailles grillées, les côtelettes de chevreuil, les brochettes de poulet teriyaki ou avec les pâtes aux olives. 
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Carignan
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Adegas Guimaro, Mencia 2016
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 21,00 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Montauriol, Mons Aureolus 2012 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 00851295

La cuvée « Mons Aureolus » provient des meilleures parcelles du Château Montauriol et se distingue par son équilibre, sa puissance et sa complexité. J'aime bien lorsqu'un vin réussit à demeurer tout à fait digeste malgré sa générosité et son opulence. Et c'est exactement ce qu'accomplit cette harmonieuse cuvée, toute en rondeur, sans lourdeur qui démontre beaucoup de fraîcheur. Son assemblage composé en majorité de Négrette, puis de Cabernet sauvignon et de Syrah, en fait un vin racé et typique qui s'exprime avec d'invitants arômes de cassis, de petites fraises des bois, de mûres et d'épices, rehaussés par des notes florales et empyreumatiques. La bouche intense dévoile une chair bien mûre et rappelle les impressions perçues au nez. Bref, une petite merveille de l'appellation Fronton qu'il ne faut pas manquer!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour s'harmoniser au poulet chasseur, au pot-au feu, au carré d'agneau en croûte, au gigot d'agneau, ainsi qu'à la côte de boeuf grillée.
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 50 % Négrette, 25 % Cabernet sauvignon, 25 %Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,93 - TA: 2,87 g/L - Alcool: 14 %
 

Tommasi, Vigneto Rafael 2014
Vénétie, Italie / Valpolicella-classico-superior DOC /
Prix: 21,05 $ / Code: 00711994

La cuvée « Rafael » de ce délicieux Valpolicella provient spécifiquement du vignoble « Rafael » de la famille Tommasi. Ce vignoble est idéalement localisé sur la plus prestigieuse colline de la région, réputée pour fournir les meilleurs raisins nécessaires à la production du « Valpolicella Classico Superiore ». Ajoutez à ce terroir exceptionnel, une grande attention à la culture, une sélection rigoureuse des raisins et une vinification méticuleuse, et vous obtiendrez ce superbe vin italien aux effluves de griotte, de cerise et d'épices qui démontre une belle amplitude en bouche, une texture souple, des tanins fins, une agréable fraîcheur et une surprenante richesse. Un excellent achat! 

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille les pâtes aux champignons, l'escalope de veau milanaise, l'osso buco, le magret de canard, ou les côtes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Tedeschi, Capitel San Rocco, Ripasso 2015 
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 21,05 $ / Code: 00972216 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Château Laurou, Les Complices 2013 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                          agrobiologique
Prix: 21,15 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard aux figues, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Négrette, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,85 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 13 %
 

Château Lamothe de Haux 2015
Bordeaux, France / Premières Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 21,15 $ / Code: 00967307

Depuis trois générations, le Château Lamothe de Haux appartient à la même famille. C’est maintenant la famille Néel-Chombart qui veille aux destinées de ce vignoble de 77 hectares. Ils y vinifient des vins blancs et des vins rouges tels que ce très beau vin de plaisir, non dépourvu de caractère, qui étonne autant par son beau relief que par sa structure. C’est un vin d’une intéressante complexité, élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui s’exprime sur des arômes de cassis, de mûres, de romarin, de violette, d’anis et de torréfaction. Un vin à la fois accessible et classique, tout à fait gouleyant avec ses tanins fondus, qui regorge de fruits tout en présentant une vivacité fort rafraîchissante. Un «Premières Côtes de Bordeaux» à la fois sérieux et délicieux qui vaut largement son prix. Profitez-en!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au rôti de boeuf et son jus, à l'agneau au poivre séchouan, au magret de canard aux raisins, aux cailles rôties, ou encore aux côtes de porc charcutières.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 60 % Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Mommessin, Château de Pierreux 2015 
Beaujolais, Bourgogne, France / Brouilly AOC /
Prix: 21,15 $ / Code: 10754421

À tous ceux qui boudent les vins du Beaujolais, vous devriez revoir votre position en goûtant ce croquant Château de Pierreux. Et à tous ceux qui aiment les bons Beaujolais, faites-vous plaisir en dégustant ce Brouilly dangereusement velouté. Un Beaujolais suave, à la robe limpide et brillante, qui s'affirme avec des parfums de cassis, de framboise, de groseille, et de myrtille. Cette cuvée 2015 du Château de Pierreux charme à coup sûr avec son profil croquant et gouleyant, facile à boire, délicieusement fruité en bouche, riche, bien équilibré, frais et désaltérant, qui fait preuve d'une belle profondeur. Le tout témoigne de beaucoup de finesse et d'élégance tout en misant sur un style gourmant. Un vin remarquablement bien vinifié qui fait plaisir à savourer!

Servir à 17 °C pour accompagner les charcuteries, les brochettes de filet de porc, la dinde farcie, le poulet rôti, entrecôte grillée, la bavette à l'échalote, ou encore, la fondue bourguignonne.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,23 g/L - pH: ,  - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château des Seigneurs de Pommyers 2012
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 21,20 $ / Code: 00892695

Bien que les origines du Château des Seigneurs de Pommyers remonte au 13ième siècle, c'est en 1989 que Jean-Luc Piva en fit l'acquisition. Depuis, ce domaine familial fait sa marque aux quatres coins du monde en proposant des vins racés fait à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, dont cette cuvée 2012 issue d'un assemblage typique de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Le résultat s'avère absolument savoureux et se distingue par son élégance, son amplitude et son harmonie. Bien que classique, ce Bordeaux de grandes gourmandises exhale des parfums de cassis, de violette, d'épices, de champignons, de poivron vert et de vanille aussi doux au nez que ses tanins soyeux en bouche. Belle matière riche et ronde sous le palais, exposant un fruité mûr et complexe. Le plaisir qu'il procure est à la fois immédiat et persistant. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,85 - TA: 2,81 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château La Chapelle Monrepos 2011 
Bordeaux, France / Castillon - Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 10515884

Millésime exceptionnel oblige, il est difficile de manquer son coup à Bordeaux dans ces conditions. Et ce « côtes de Bordeaux » traduit très bien ce beau millésime tout comme l’expérience du domaine Bellair qui produit ce bordeaux passablement aromatique et charmeur. D’une intéressante complexité au nez pour un vin de ce rang, l’on y décèle des aromes évoquant la mûre, la framboise, la myrtille, la violette, les épices douces, la réglisse, le cacao et la vanille. La bouche suit avec d’agréables notes boisées, presque discrète, alors qu’on dénote une attrayante richesse en fruit et une texture suave qui s’exprime sur de très savoureux tanins. Le vin est bien structuré, les flaveurs sont persistantes et appétissantes, et l’ensemble est bien équilibré. Le parcours gustatif s’achève sur une finale de belle amplitude aux notes réglissées.

Servir à 17 °C. Idéal en compagnie des brochettes de foie de veau, des poitrines de poulet farcies au chèvre, de la pizza, des brochettes de poulet aux champignons, ou du sandwich de canard confit.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 80% Merlot, 20 % Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jacob's Creek, Double Barrel Shiraz 2015
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix: 21,25 $ / Code: 12895235

Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek produit des vins dans la vallée de Barossa. Située dans le sud de l’Australie, là où plus de la moitié du vin australien est fabriqué, cette vallée est la région viticole la plus importante de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec son climat très chaud et sec, convient parfaitement à la croissance de Shiraz au corps plein et intense, comme celui que l’on retrouve dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un vin qui se distingue par son élevage original. Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de chêne traditionnelles avant d’être transféré dans des barils de Scotch Whisky. Cette technique particulière « Double Barrel » participe au profil riche, généreux et velouté du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable persistance.

Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf grillée, le carré d’agneau, le magret de canard aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,8 %
 

Baron de Ley, Varietales Graciano 2014
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 21,25 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vino di Bosco, Pan 2012
Abruzzes, Italie / Montepulciano-d'abruzzo DOC /
Prix: 21,25 $ / Code: 11949158

Fondée en 1897, l’Azienda BOSCO NESTORE est devenu synonyme de tradition vinicole dans la région des Abruzzes. L’excellente qualité de cette cuvée « Pan 2012 » témoigne de la compétence qui caractérise la génération actuelle de la famille Bosco dans la production de vin. C’est un vin qui a du caractère tout en étant charmeur, coloré, riche et généreux. Il séduit autant par son envergure que par sa façon d’enrober le palais. Issu à 85 % de Montepulciano d’Abruzzo (pour le fruit) et à 15 % de Cabernet sauvignon (pour la structure), on y détecte au nez, des parfums de cassis, de sous-bois et de fruits rouges, relevés de quelques touches épicées. En bouche, ce Montepulciano d’Abruzzo règne en maître des papilles. Il est expressif, rond, soyeux, savoureux, pourvu de tanins fins et s’achève sur une jolie final.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la fête avec un osso buco, une paupiette de veau aux pruneaux, un spaghetti sauce à la viande, ou encore aux brochettes de porc. 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: 85 % Montepulciano d'Abruzzo, 15 % Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Jérôme Mathon, Brouilly vieilles vignes 2015 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21,25 $ / Code: 10387270

Encore cette année, le Brouilly de Jérôme Mathon se classe parmi les meilleurs vins de l'appellation. Peut-être est-ce son élevage partiel en barriques? Ou bien est-ce la pureté du fruit provenant des vieilles vignes de Gamay de plus de 50 ans? Ou encore, est-ce le fruit de la vinification soigné fait par Jérôme Mathon? En fait, c'est probablement un peu de tout cela qui fait de ce Brouilly un vin si charmeur et agréable. Le Gamay y règne en maître absolu avec ses arômes de fruits rouges, de griottes et de violettes. Souple et gouleyant, il impressionne autant par la netteté de son fruit que par sa texture soyeuse. Une cuvée remarquable de fraîcheur, d'une belle richesse, bien équilibrée et suffisamment longue en bouche pour nous permettre de profiter pleinement de ces flaveurs particulièrement savoureuses. Un très beau vin de gourmandise.

Servir à 16 °C. Escortera avec brio le pot-au-feu, la blanquette de boeuf, les filets de porc aux canneberges, le pain de viande, le saumon grillé, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

De Bortoli, Windy Peak, Pinot noir 2011 
Victoria, Australie / Vin de table /
Prix: 21,30 $ / Code: 10660985

De Bortoli est une entreprise familiale qui produit une gamme de vins australiens tout à fait remarquables. Le « winemaker » en chef et mari de Leanne De Bortoli, Steve Weber, vinifie de main de maître des vins tout à fait savoureux et élégants. Leur gamme de vin « Windy Peak » fait partie des meilleurs rapports qualité prix en vins australiens. Particulièrement ce surprenant et délicieux Pinot noir offert autour de 21 $. Un Pinot noir d'entrée de gamme, tout à fait réussi, qui, avec ses arômes typiques de cerise, de framboise, de rose et d'épice, en font un vin tout à fait invitant, accessible et agréable. Ses tanins mûrs, sa vivacité, son équilibre et une belle complexité en bouche font de ce vin harmonieux, l'aubaine de l'heure en Pinot noir australien.

Servir à 17 °C. Il s'accordera parfaitement avec le filet de saumon au pinot noir, la côte de veau grillée sauce au vin rouge, les cailles rôties, les côtelettes de porc, le thon poêlé, ou avec le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 88% Pinot noir, 11% Shiraz, 1% Sémillon
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Ruet, Morgon, Les Grands Cras 2015
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 21,35 $ / Code: 13286597

Fondé en 1926 au nord du mont Brouilly, à Cercié, ce domaine familial s’étend sur 21 hectares. Six appellations sont produites sur l’exploitation, soit : Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Beaujolais, Beaujolais Villages et Morgon. C’est au sud de l’appellation Morgon que l’on retrouve le terroir « Les Grands Cras » sur lequel sont cultivées les vignes de Gamay qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée. Un cru du Beaujolais qui s’illustre par son intensité et par son expressivité, déployant des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes et de cassis, enrichit de notes minérales, de réglisse et de vanille. Gourmand et juteux, le vin se distingue par ses tanins ronds, son volume en bouche, sa précision et sa générosité. L’ensemble est bien lié, harmonieux et très bien équilibré. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. S’appréciera avec le pot-au-feu, le foie de veau, le croque-monsieur, le hachis parmentier, le pâté à la viande, le carré de porc, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,65 g/L - pH: 3,58 - TA: 3,83 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Los 800, 2013
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 21,35 $ / Code: 10860910 

Offert autour de 21 $, le Los 800 est une superbe introduction au vin du Priorat. En effet, c'est à deux heures de Barcelone, là où se trouve la minuscule région viticole appelée Priorat, que depuis 1996, ce domaine familial produit une gamme de vins d'un formidable rapport qualité-prix. Tout à fait à l'image de ce vin rouge, issu d'un assemblage majoritairement composé de Grenache et de Carignan, complété par un peu de Cabernet Sauvignon et de Syrah, qui s'affiche dans une couleur brillante d'un beau rouge rubis. Il déploie d'invitantes odeurs rappelant les mûres, les bleuets, la cerise, la framboise et les épices, escortées par des notes florales, minérales et de cacao. Des tanins veloutés et une fort belle amplitude en bouche caractérisent ce vin harmonieux et exubérant qui nous laisse sur une finale fruitée, longue et juteuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le braisé de boeuf à l'anis, les côtes levées, l'osso buco de cerf aux mûres, le jarret d'agneau confit ou le pot-au-feu d'agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Grenache, Carignan, Cabernet sauvignon, Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Zenato, Merlot 2009  
Vénétie, Italie / Delle Venezie IGTC
Prix: 21,40 $ / Code: 10845904

Bénéficiant d'un microclimat extraordinaire, le domaine Zenato est situé sur un magnifique territoire qui entoure le lac de Garde. Zenato est une entreprise très attachée à la richesse de son histoire et à la culture locales. Pas étonnant donc de découvrir ce vin rouge au profil typiquement vénitien, vinifié rigoureusement en accord avec les pratiques classiques locales. Après une vendange manuelle, à la mi-fin septembre, les raisins sont triés à la main et les meilleures grappes sont séchées pendant 30 jours, ce qui permet la concentration des saveurs, plus de richesse et une plus grande densité. C'est un vin rond et dodu, déployant des arômes de prune, de cerise, de cassis, de graphite et de tabac qui s'ajoutent à des notes de chêne vanillé et grillé. Belle souplesse en bouche et grande persistance des flaveurs. Excellent!

Passe en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les côtelettes de porc sauce aux champignons, les brochettes de poulet, le foie de veau, ou le hachis Parmentier au canard.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Étang des Colombes, Bois des Dames 2012
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 12686927

Propriété familiale depuis 4 générations, le Château Étang des Colombes s’étend sur une superficie totale de 77 ha de vignes au coeur des Corbières. Cette cuvée «Bois des Dames», tout en relief, à la fois précise et d’une volupté certaine, s’exprime sur une trame aromatique qui évoque des parfums de fraises écrasées, de cerises et de pruneau, qui s’ajoutent à des touches de figue, de girofle, de réglisse et de vanille. En bouche, l’attaque est ample, ronde, pleine et charnue avec une expression franche et fruitée. C’est une cuvée racée et bien structurée dont la matière généreuse n’a aucun mal à intégrer la charpente tannique du vin. L’ensemble apparaît comme harmonieux et est rehaussé par une pointe de fraîcheur qui permet aux notes d’élevage de s’exprimer sans pour autant masquer le fruit. Finale longue avec une belle rétro sur des notes grillées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le mijoté de boeuf aux légumes, le cassoulet, la bavette de boeuf, le pâté à la viande, ou le rôti de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 50% Carignan, 40% Syrah, 10% Grenache,
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ijalba, Graciano 2015
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                                     agrobiologique
Prix: 21,50 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2014 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Belguardo, Serrata 2014
Toscane, Italie / Maremma Toscana IGT /
Prix: 21,50 $ / Code: 10843394

Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine Belguardo est situé dans la région de Maremma en Toscane et couvre une superficie totale de 70 hectares, ce qui en fait l'un des plus importants établissements de cette région. Ce vignoble italien produit une gamme de produits d'excellente qualité dont ce savoureux et séduisant Serrata 2014. Élaboré à partir d'un assemblage de Sangiovese et d'Alicante Nero, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant le cassis, la cerise noire, la mûre, la réglisse et la vanille. Un Toscan ample et généreux, expressif et corsé, pourvu de tanins souples et bien arrondis, démontrant une très belle richesse ainsi qu'une grande et agréable persistance des flaveurs. Un excellent achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au lapin à la toscane, aux filets de boeuf aux champignons, au ragoût de boeuf, ou encore à l'osso buco.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Sangiovese 80%, Alicante 20%
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Le Loup Blanc, Le Régal 2016
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /                            agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 10405010

C’est en 2003 que Le Loup Blanc a décidé d'installer sa tanière dans le Minervois. Depuis ce temps, les vignerons Rochard et Gaignon n'ont cessé de progresser. De millésime en millésime, les vins se sont raffinés et ont gagnés en précision, en fraîcheur et en équilibre. Et à la lumière de la dégustation de la cuvée 2016, on ne peut que s'incliner et dire Bravo. Le vin étonne encore par son équilibre entre le caractère mûr de la matière, la fraîcheur et la finesse de la structure, tandis que la bouche, pleine et enveloppante, se distingue avec ses tanins élégants et racés, autant que par ses flaveurs persistantes qui évoquent les mûres, le cassis, la framboise, les épices, la réglisse et un boisé bien maîtrisé. Au final, c'est un vin gourmand, empreint d'une belle énergie, et surtout, c'est ce qui importe, super agréable à boire !

Servir à 16 °C et passer en carafe 15 minutes. Il cohabitera volontiers avec un magret de canard à la rhubarbe, un lapin aux pruneaux, un foie de veau au vin rouge, ou un braisé de boeuf à l'anis.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: Carignan, Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château de Villeneuve 2015
Vallée de la Loire, France / Saumur Champigny AOC  /
Prix: 21,55 $ / Code: 10918958

Propriété de la famille Chevallier, ce vignoble de 25 hectares qui entourent le Château donne naissance à des vins distinctifs et élégants tout à fait à l'image de cette magnifique demeure du XVIIIe. Pour tout dire, ce Saumur Champigny m'a beaucoup plus avec ses arômes de mûres, de fraises des bois, de cassis, de réglisse et de poivron. Un vin rouge bâtit plus en longueur qu'en largeur, d'une bonne densité en bouche, aux flaveurs persistantes, pourvu d'une superbe vivacité lui conférant de la fraîcheur et une grande digestibilité. Ses tanins souples et sa texture soyeuse rendent ce vin particulièrement charmeur et gourmand. Sans contredit, le candidat idéal pour découvrir cette appellation de la Vallée de la Loire et pour faire l'expérience de ce que le Cabernet franc peut donner quand il est bien maîtrisé.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Accompagnera savoureusement le poulet basquaise, les brochettes de foie de veau, le rôti de porc, ou encore le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Château Pey La Tour, Réserve du Château 2014
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 21,55 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée de la « Réserve du Château », un autre excellent bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet excellent millésime, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!  

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2% Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Ijalba Reserva 2013  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 00478743

Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette bodegas espagnole, ultra-moderne, dispose actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes les vignes ont pour particularité d'être plantées sur des mines à ciel ouvert abandonnées, réexploitées d'un point de vue environnemental. Le résultat est étonnant. Un vin certifié biologique, d'une qualité escellente, issu d'un assemblage de cépages locaux (80% Tempranillo et 20% Graciano), onctueux et corsé, qui est présenté dans une bouteille unique fabriquée en matériaux anti UV qui protège le vin de la lumière, de l'air et des changements de température. On y perçoit des arômes de cassis, de fraise, d'épices (cannelle, vanille) avec des notes balsamiques. La texture est veloutée, les tanins bien polis, les flaveurs persistantes et la finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. S'harmonisera avec la terrine de gibier, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec les côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Tempranillo, Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2016
Québec, Canada / Québec /
Prix: 21,60 $ / Code: 12445074

Une cuvée très constante qui s’avère meilleure que jamais dans ce millésime. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix ainsi nommée en l’honneur du second départ du vignoble dont les installations furent détruites par un incendie en 2007. Peu de temps après, tout fut reconstruit et l’on y commença la fabrication de cette cuvée Phénix rouge. C’est un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement aromatique, déployant des arômes de cassis, de mures, de cerises noires, d’épices et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Maréchal Foch, Frontenac, Ste-Croix, Marquette, Pinot noir
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,90 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 13 %
 

Massaya, Terrasses de Baalbeck 2013
Vallée de la Béqaa, Liban / Beqaa Valley /
Prix: 21,65 $ / Code: 00904102

Voulez-vous sortir des sentiers battus? Eh bien, cette étonnante cuvée «Massaya, Terrasses de Baalbeck» vous transportera dansla vallée de Bekaa, au Liban, là où les frères Sami et Ramzi Ghosn, auxquels sont associés Dominique Hébrard, de Saint-Émilion, et les frères Brunier de Châteauneuf-du-Pape, élaborent ce vin au bouquet absolument expressif. Un vin relativement corsé, bien structuré de grande amplitude, qui se distingue par ses arômes de mures, de bleuets, de cerises noires, de prunes, de garrigue et d’épices, relevés de notes anisées et florales. La bouche est dense, d’une agréable complexité, présentant des tanins fermes, mais l’ensemble reste digeste et d’une élégance certaine. Les flaveurs s’étirent sur une jolie longueur et le parcours gustatif s’achève sur une finale éclatante.

Servir à 17 ° C. Parfait avec la bavette de boeuf à l’échalote, le tajine d’agneau, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le carré d’agneau grillé, le couscous royal, ou le médaillon de bison.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Cabernet-sauvignon, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Salentein, Merlot Reserve 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 21,65 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Villa Cafaggio, Chianti Classico 2014 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 21,65 $ / Code: 00571539

En Toscane, en plein coeur de la région du Chianti Classico, se trouve la Villa Cafaggio. C’est là, dans ce superbe vignoble idéalement orienté en direction du sud, s’étalant de Panzano jusqu’au fleuve Pesa, que poussent les vignes de Sangiovese qui ont servi à l’élaboration de ce Chianti classico. Meilleur que jamais dans ce millésime, ce vin rouge toscan demeure tout à fait savoureux et témoigne du savoir-faire du vinificateur. Le vin déploie des parfums de cerise noire, de mûre, de prune, de clous de girofle, et de chocolat noir. La bouche suit avec fraîcheur, démontrant amplitude et richesse. Les tanins sont bien intégrés et les flaveurs sont d’une agréable persistance. C’est un Chianti classico moyennement corsé et pas compliqué qui ne révolutionnera pas le genre, mais qui répond à l’essentiel, soit; apporter du plaisir.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les grillades, le veau marengo, l’osso buco, les joues de veau braisées, la blanquette de veau, le carré de porc aux tomates séchées, ou les souvlakis.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Coto de Imaz, Reserva 2013 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 21,70 $ / Code: 10857569

Située à Oyón, dans la Rioja, la bodega El Coto de Rioja fut fondée au début des années 1970. Aujourd’hui, l’entreprise est cotée en bourse et est devenue un leader en Espagne. Les vins produits par El Coto de Rioja sont toujours d’une qualité impeccable et cette cuvée « Coto de Imaz Reserva » n’échappe pas à la règle. Dépassant les normes établies pour un « Reserva », celui-ci a passé seize mois en barriques neuves de chêne américain pour ensuite subir un vieillissement de deux ans en bouteille avant d’être commercialisé. Au final, on obtient un vin racé et complexe, relativement corsé, qui laisse poindre des arômes de cerise, de cassis, de cèdre, d’épices, étayé par une touche florale et des notes de vanille et de fumée. Souple, rond et juteux, le vin présente des tanins mûrs et une agréable vivacité qui lui confère un profil digeste. Fort bon!

Servir à 17 °C. Mariage parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le boeuf sauce aux champignons, la daube de boeuf provençale, le gigot d’agneau grillé, ou le confit de canard. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine de l'Ile Margaux 2016 
Bordeaux , France/ Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 00043125 

Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le vignoble dont il est issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel, particulièrement favorable aux maturations phénoliques, prospèrent les cinq cépages du Médoc qui entrent dans la composition de ce vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. Cette cuvée, plus savoureuse que jamais, possède une belle couleur rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en bouche, il est pourvu de tanins souples et enveloppants qui nous accompagnent vers une finale très agréable dotée d'une belle persistance.

Servir à 18 °C, Déguster avec l'entrecôte bordelaise, le porc aux pruneaux, le magret de canard, le jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, ou le tournedos aux morilles.   
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec, Petit verdot
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Ravenswood, Zinfandel 2015
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 21,75 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Château Trocard Monrepos 2011 
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 00748335

La famille Trocard fait du vin à Bordeaux depuis 1628. Depuis, 14 générations se sont succédé à la tête de l’entreprise familiale. Aujourd’hui, c’est Jean-Louis Trocard et son épouse Élisabeth qui, épaulés de leurs enfants Marie et Benoit, perpétuent la tradition et le savoir-faire familial. Ensemble, ils produisent une gamme de vins aussi savoureux qu’authentiques tout à fait à l’image de ce « Château Trocard Monrepos ». Un Bordeaux supérieur, on ne peut plus réussi dans ce remarquable millésime, qui sent bon la cerise noire, la griotte, la framboise et le pain d’épice, escortés de notes de cuir, de fumée et de vanille. En bouche, le boisé est fondu, très subtil, et les tanins sont soyeux alors que la matière fruitée s’avère ample et riche. Les flaveurs sont persistantes et l’ensemble aussi harmonieux qu’équilibré.

Servir à 17 °C. Exquis avec le boeuf braisé, la bavette de boeuf à la bordelaise, les côtelettes d’agneau grillées, l’entrecôte grillée au poivre rose, ou avec le filet de boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,55 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Dehesa, La Granja 2008
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 21,80 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.  
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Louis Jadot, Sous les Balloquets 2015 
Beaujolais, France / Brouilly AOC 
Prix: 21,80 $ / Code: 00515841

La vénérable entreprise Jadot, fondée en 1859, compte parmi les plus renommés maisons de négoces bourguignonnes. Généralement, les vins qui portent le sceau « Louis Jadot » peuvent presque être achetés les yeux fermés. C’est le cas de ce sympathique et friand Brouilly « Sous les Balloquets ». Un vin de plaisir avant tout, qui, avec sa robe rubis de belle intensité, nantie de nuances pourpres, nous invite à découvrir son nez aux arômes fruités de fraise, de framboise et de groseille. Charmeur comme pas un, il est empreint d’une vivacité et d’une fraîcheur fort agréable. En bouche, on y retrouve beaucoup de fruits, une belle rondeur, une souplesse typique des Beaujolais ainsi qu’une ravissante finesse. Bref, un vin de soif pas compliqué et très polyvalent, en plus d'être attractif, gouleyant, frais et savoureux.

Servir à 16 °C. Idéal comme apéritif ou pour partager avec les copains sur la terrasse, ou encore pour accompagner le lapin à la moutarde, les charcuteries, ou le spaghetti bolognaise.  
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine des Quatre Vents, Fleurie 2014 
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 13112731

Excellent Beaujolais tout à fait typique du cru Fleurie. Surnommé dans le monde du vin «King of Beaujolais», Georges Duboeuf produit cette savoureuse cuvée du Domaine des Quatre Vents sur l’appellation Fleurie. La couleur rouge rubis du vin est invitante et de bonne intensité. Le nez, bien que discret, est charmeur et élégant. On y retrouve des arômes de cerises, de petites fraises des bois, de framboises et de groseilles, rejoints par des parfums floraux. L’aération fait surgir une subtile touche de salaison. En bouche, le vin est bien structuré, bien lié avec une attaque ample, ronde, fraîche et charnue, qui restitue les parfums reconnus au nez. Belle matière fruitée soutenue par une charpente tannique assez souple et équilibrée par une pointe de vivacité très rafraîchissante. Bonne longueur et agréable finale sur les fruits et les épices.

Servir à 16 °C. Délicieux avec le filet de porc aux canneberges, les aubergines parmigiana, le foie de veau, le croque-monsieur, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, le poulet rôti, ou la raclette.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Réserve de la Chèvre Noire 2016 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix: 21,90 $ / Code: 00237875 

Boisseaux-Estivant est une vieille maison beaunoise qui produit, malgré son statut de négociant, des vins qui se classent parmi les meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce Bourgogne générique fait honneur à son rang avec son profil digeste et accessible tout en proposant une trame aromatique, sans être très complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien ainsi, car le caractère fruité est la première qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans celui-ci, on retrouve des arômes de cerises noires, de framboises et d’épices. La bouche suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne, dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie, aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve de la Chèvre Noire s’avère finalement un excellent choix en matière de vin d’appellation Bourgogne régionale.

Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la salade de poulet grillé, ou avec le pain de viande.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine des Pothiers, Côte Roannaise 2016 
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise AOC /                               agrobiologique
Prix: 21,90 $ / Code: 12488613

Un superbe Gamay, on ne peut plus fruité et invitant, issu de l’agriculture biologique. Le domaine des Pothiers compte une dizaine d’hectares de vigne qui sont cultivés depuis des siècles par la famille Pothiers. Aujourd’hui sous la gouverne de Romain Paire, qui y a rejoint ses parents en 2005, le domaine est situé sur la commune de Villemontais dans la partie sud de l’appellation Côte Roannaise en Val de Loire. C’est là qu’est élaboré ce vin rouge gourmand, aussi digeste que polyvalent, qui dégage un bouquet d’arômes évoquant les petites fraises, les framboises, le cassis et les épices, rehaussé d’intéressantes notes florales. En bouche, le vin propose une agréable vivacité, sans trop, soutenue par des tanins gouleyants et souples. Un vin sans esbroufe, pur et précis, qui offre somme toute beaucoup de charme et de plaisir à bon prix.

Servir à 16 °C. Vraiment bon en compagnie de grillades de boeuf, du boeuf bourguignon, d’entrecôtes de boeuf au brie, de médaillons de porc, d’un filet de boeuf Wellington, ou d’un rôti de palette.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,1 g/L - pH: 3,44 - TA: 4,10 g/L - Alcool: 12 %
 

Saint Clair, Vicar's Choice Pinot noir 2015 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 21,95 $ / Code: 10947716

Avec plus de 30 ans d’expérience en viticulture dans la région de Marlborough, Neal et Judy Ibbotson ont fondé Saint Clair Family Estate en 1994. Depuis, cette entreprise familiale de Nouvelle-Zélande n’en finit plus de recevoir des éloges pour la qualité de leurs vins, qui à mon avis, sont entièrement mérités. Par exemple, ce juteux Pinot noir offert autour de 22 $ étonne par son éclat et sa justesse pour un Pinot noir de cette gamme de prix. On y retrouve des arômes de framboises, de cerises, de fraises, d’épices et de café, entrelacés de notes florales et minérales. La bouche suit avec une certaine densité, de l’ampleur et des tanins bien structurés. Moyennement corsé et manifestant une fraîcheur presque européenne, il se distingue par ses flaveurs d’une longueur honorable conduisant à une finale savoureuse.  

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le bar grillé, le hamburger à la dinde, les cigares au chou, le filet de saumon grillé, le porc en sauce aux champignons, ou avec le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: g/L - pH: 3,57 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

D'Arenberg, d'Arrys Original 2014 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code: 10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, The Custodian Grenache 2014
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 21,95 $ / Code: 10748389

En Australie, pendant les années 1980, il y avait une tendance répandue parmi les vignerons d'arracher les vignes de Grenache pour les remplacer par des cépages plus populaires, comme la Syrah. Heureusement, Chester Osborn écouta son instinct et conserva ses vignes de Grenache. Cette vision à long terme lui a valu le prix « The Custodian » (le gardien) et c'est la raison pour laquelle cette cuvée porte ce nom. Le Grenache est un cépage qui en met plein les papilles, mais outre cette intensité propre au cépage, on remarque que Chester Osborn a le don d'exprimer aussi toute la finesse que le Grenache peut offrir. C'est donc un vin relativement corsé qui sent bon les fruits rouges, la violette, le poivre et le cacao. La bouche est pleine, riche et intense, soutenue par juste ce qu'il faut d'acidité. Bref, une interprétation délectable du Grenache.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, les côtes levées, le braisé de boeuf, les brochettes d'agneau, ou avec le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,33 - TA: 6,00 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Lafond, Roc-Épine 2014
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC /                                                     agrobiologique
Prix: 21,95 $ / Code: 13287979

Domaine familial fondé en 1780 par la famille Lafond, le Domaine Lafond a su s’adapter et évoluer au cours de son histoire, pour finalement passer en agriculture biologique en 2012. Bien que l’appellation Lirac ne soit pas la plus connue, on y produit de jolis vins qui présentent généralement un petit côté rustique assez sympathique, comme c’est le cas avec ce vin. Assez corsé et bien structuré, le vin propose une trame aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, les épices, la réglisse et le tabac, évoluant vers des notes de café, de vanille et de cacao. Intéressante empreinte régionale gourmande et grande amplitude en bouche pour ce cru du Rhône qui dispose de tanins souples et propose des flaveurs persistantes. À l’aération, le vin gagne en richesse et en corpulence. Un Lirac racé qui fait honneur à ses origines.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un mariage réussi avec les charcuteries, la bavette au vin rouge, le tournedos Rossini, le carré d’agneau grillé, ou avec le filet mignon sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,1 g/L - Alcool: 14,8 %
 

Dac, Dâo 2014
Beiras, Portugal / Dão DOP /
Prix: 21,95 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Arboleda, Carmenère 2015
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua /
Prix: 22,00 $ / Code: 11331614

Eduardo Chadwick, plus connu pour ses vins Errázuriz et Caliterra, est propriétaire des vins Arboleda et produit ce savoureux vin chilien fait à base de Carmenère. Les raisins sont issus du vignoble situé dans la vallée de Colchagua, à environ 200 km au sud de Santiago, bénéficiant ainsi d'un terroir particulièrement propice au Carmenère. C'est un vin enveloppant, gorgé de fruits, généreux, au boisé relativement discret et aux flaveurs précises et persistantes. Le vin s'exprime sur des arômes de cassis, de framboise, de prune, de tabac, de poivre et d'épices qui se combinent à des notes de café et de moka. Un Carmenère engageant et charmeur, aux tanins souples et à la texture veloutée, au profil tout à fait digeste, dont l'acidité assure à la fois la fraîcheur, l'équilibre et l'harmonie de l'ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le rosbif grillé avec pommes de terre rôties, le bifteck grillé, les hamburgers d'agneau, les côtes de veau, ou les souvlakis. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 90% Carmenère, 10% Syrah
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Baron de Ley, Reserva 2013  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,00 $ / Code: 00868729

Un autre vin espagnol qui fait la preuve que l’Espagne regorge de superbes rapports qualité-prix. Offert autour de 22 $, ce rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires en bouteilles avant d’être commercialisé. De plus, les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja, une région qui jouit d’une forte influence méditerranéenne particulièrement propice au Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de fruits, corsé et puissant, mais tout en restant élégant et digeste. Il dégage des arômes de cerise, de cassis, de thym et de noix de coco, qui sont rejoints par des notes de tabac, de caramel et de vanille. Très harmonieux en bouche, le vin offre des tanins ciselés et une texture veloutée soutenue par une étonnante vivacité.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau en croûte, le carré d’agneau sauce chocolat, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au porto, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

D'Arenberg, The High Trellis 2013 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 22,00 $ / Code: 10968146

Même si le simple fait de voir le nom D'Arenberg sur une bouteille est un gage de qualité, il est toujours intéressant de voir les particularités propres à chacune des différentes cuvées du domaine. Toujours d'une qualité irréprochable, chaque cuvée est baptisée d'un nom évocateur qui caractérise les parcelles ou sont cultivées les vignes ayant servies à produire le vin. Par exemple, cette cuvée « High Trellis » doit son nom à la hauteur des vignes de cette parcelle, qui en 1890, furent les premières à dépasser la hauteur du genou. C'est un vin fait à base de Cabernet Sauvignon, d'une élégance étonnante pour un vin de cette concentration et de cette région du monde. On se délecte de ses riches arômes de bleuets, de cassis et de violettes, escortés de notes d'épices, de graphite, de réglisse et de torréfaction. Superbe fraîcheur en bouche, finement texturé et d'un équilibre impressionnant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les filets de boeuf, le cerf sauce aux griottes, le magret de canard au vin rouge, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Wirra Wirra, Church Block 2013
McLaren vale, Australie / Vin de table/
Prix: 22,00 $ / Code: 10340316

Il possède la structure élégante du Cabernet-Sauvignon, complétée par un Merlot invitant, ainsi que la profondeur et la chaleur apportées par la Syrah. C'est un Australien moelleux et généreux, habillé d'un pourpre brillant, qui démontre un nez intense aux bouquets de cerises noires, de framboises mûres, de prune et de baies accentués par des saveurs d'épices attribuable au vieillissement en fût de chêne français. La bouche, fort bien équilibrée, élégante et succulente, nous révèle des flaveurs de cassis, de prune, de cacao et d'épices cohabitant avec de légères notes végétales. Doté d'une bonne charpente et de beaux tanins ronds et veloutés, il est délicieux maintenant, mais a assez de matière pour tenir la route encore 3-4 ans. Très certainement un des très bons rapport qualité-prix.

Servir à 18 °C il se mariera avec une côte de boeuf sauce aux champignons, une brochette de boeuf sauce aux poivres, une tajine d'agneau à la tomate, ou un spaghetti sauce bolognaise.  
Apogée anticipé : 2015-2018
Cépages: Cabernet sauvignon, Shiraz, Merlot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Henry Fessy, Brouilly 2014 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 22,00 $ / Code: 11589842

Installé au coeur de l’appellation Brouilly depuis 1888, Henry Fessy est un domaine qui s’est étendu au fil des années et des opportunités pour totaliser aujourd’hui près de 70 hectares de vignes. Racheté en 2008 par la Maison Louis Latour, le domaine produit des vins sur les 10 crus du Beaujolais, dont cet excellent Brouilly. Très typique des Brouillys, le vin présente un nez séduisant qui laisse échapper des arômes de petites fraises des bois, de cerises et de violette, rehaussés d’une subtile touche minérale et poivrée. En bouche, le fruit est juteux et croquant, les tanins sont tout en souplesse et les notes acidulées procurent une superbe fraicheur à ce Brouilly aussi gourmand que friand. Les flaveurs sont relativement persistantes et comblent les papilles jusqu’à la finale aux notes épicées et fruitées. Bien fait.

Servir à 16 °C. Idéal pour escorter le poulet grillé, le lapin sauté, le burger de poulet, le filet de boeuf, la Bruschetta, les viandes grillées, les charcuteries, ou les hors-d’oeuvre raffinés.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Tilenus, Crianza 2010 
Vieille-Castille, Espagne / Bierzo DO /
Prix: 22,00 $ / Code: 10856152

D'un raffinement incroyable pour le prix, ce Tilenus « crianza » 2010, est une petite perle espagnole à ne pas manquer. Provenant d'une des régions les plus prometteuses d'Espagne, il se caractérise par sa texture veloutée, son élégance et sa souplesse. Vinifié à partir du cépage Mencia, aussi appelé « jaen » au Portugal, il constitue une autre agréable et savoureuse occasion d'ouvrir ses horizons vers de nouveaux cépages. Très racoleur au nez, on y reconnait une panoplie d'arômes tels la cerise noire, la framboise, le sous-bois et les épices, enrichis de note de fumé et d'une touche végétale rappelant le cabernet franc. Les tanins s'avèrent souples et fins, tandis que les flaveurs perdurent sur une agréable longueur. Bien équilibré et harmonieux, intense et charnu, c'est assurément un excellent achat.

Servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le steak de saumon grillé, le hachis parmentier au canard, le magret de canard fumé, les tartes salées, ou encore les gratins.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 1,51 g/L - pH: 3,76 - Alcool: 14,5 %
 

Luca, Laborde Double Select, Syrah 2014
Mendoza, Argentine / Uco Valley /
Prix: 22,05 $ / Code: 10893877

Luca winery est un producteur artisanal, nommé ainsi en l’honneur du fils aîné de la propriétaire, Laura Catena (du très respecté Bodega Catena Zapata). Cette winery produit des vins très estimés, dont cette excellente Syrah qui se classe certainement parmi les plus réussis d’Argentine. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble familial Laborde situé dans la région de La Consulta dans la vallée de Uco. Ce vignoble est composé de vignes non greffées, de plus de 50 ans, et le choix des vignes a été fait à partir d’une double sélection massale par Luis Laborde. Le résultat est une Syrah aussi séduisante qu’attrayante, qui déploie des arômes de cerises noires, de framboises, de mûres, d’épices, de cigare, de cuir et de fumé, relevés de notes de cacao et de torréfaction. Équilibré et enveloppant, le vin s’achève sur une superbe finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, le cassoulet à l’agneau et au canard, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %
 

Castorani, Coste delle Plaie 2013
Abruzzes, Italie/ Montepulciano-d'abruzzo DOC /
Prix: 22,05 $ / Code: 10788911

Toujours impeccable, ce « Coste delle Plaie » produit par l’ancien pilote de formule 1 Jarno Trulli, s’avère meilleur que jamais dans ce millésime 2013. Un vin de caractère, bien typé, mais qui sait se montrer aussi agréable et accessible, qu’honnête et invitant. Bien que le travail de vinification soit délégué à l’oenologue de talent Luca Petricelli, Yarno Trulli et ses partenaires veillent à ce que ses vins soient irréprochables. C’est exactement ce que nous avons avec son « Coste delle Plaie » issu à 100 % de Montepulciano d’Abruzzo. Un vin invitant, pourpre presque opaque, ample et sensuel avec ses riches parfums de cassis, de fraises et de cerise, à la bouche généreuse, pulpeuse et charnue, pourvu de tanins souples et arrondis. Un vin équilibré aux flaveurs aussi caressantes qu’extraverties qui s’achève sur une finale qui nous dit « revenez nous voir »!

Servir à 17 °C pour accompagner le boeuf grillé, le gibier, les pâtes aux olives noires, les côtelettes d'agneau au romarin, le boeuf épicé, l'osso buco ou le gigot d'agneau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cedro do Noval 2012
Douro, Portugal / Vinho Regional Duriense VOCP /
Prix: 22,05 $ / Code: 12385155

Le producteur, Quinta do Noval, bénéficie d’une situation privilégiée au coeur du Douro avec un vignoble riche d’une grande diversité géographique. Cette cuvée «Cedro do Noval», nommée d’après l’emblématique cèdre qui trône sur la terrasse de Quinta do Noval, est principalement constituée des cépages classiques portugais, mais il contient également une proportion de Syrah qui ajoute à la complexité du vin et à son charme. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de fleurs, de poivre et d’épices. Belle amplitude en bouche avec de la concentration, mais sans trop. Une agréable vivacité équilibre la générosité du vin tout en laissant une impression de fraîcheur. Les tanins sont charnus alors que les flaveurs se prolongent dans une finale assez persistante. Un très bon achat.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf grillée, le filet mignon sauce au porto, le carré d’agneau, le chili con carne, le gigot d’agneau rôti, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 30% Touriga Franca, 30% Touriga nacional, 30% Syrah, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: , g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

El Albar de François Lurton, Barricas 2012
Castille Léon, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon DO /
Prix: 22,05 $ / Code: 10358006

« El Albar » veut dire l’arbre en espagnol et ce nom évoque les nombreux pins parasol majestueux qui parsèment ce domaine espagnol. Par le passé, ce vin était de l’appellation « Toro », mais maintenant il fait partie de l’appellation « Vino de la Tierra de Castilla y Léon », ce qui donne plus de flexibilité à François Lurton pour nous offrir ce vin puissant et concentré, mais admirablement bien équilibré par la vivacité du vin qui lui apporte une certaine fraîcheur et un profil tout de même digeste malgré la générosité du vin. On y retrouve une panoplie d’arômes évoquant les pruneaux, les mûres, les bleuets et les framboises, escortés de notes de vanille et de muscade. La bouche suit, gorgée de fruits, aux flaveurs longues qui tapissent le palais, alors que les tanins parfaitement intégrés à la matière s’affirment avec souplesse. Un vin harmonieux qui plaira à ceux qui aiment en avoir plein les papilles!

Servir à 17 °C. Un délice avec les côtes levées sauce barbecue, les steaks de cerf, le mijoté d’agneau, la tourtière, le ragoût de boulettes et de pattes de porc, le tournedos de boeuf au poivre, ou le cassoulet. 
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,90 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 15 %
 

Château du Trignon, Sablet 2012 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC /
Prix: 22,05 $ / Code: 11600909

La Famille Quiot, vigneron depuis 1748, est aujourd’hui représentée par la 13e génération qui exploite les vignobles familiaux. Au fil des siècles et au gré des histoires familiales, elle a acquis de belles propriétés qui sont en expansion presque constante. C’est en 2006 qu’elle acheta le Château du Trignon, lui permettant ainsi d’accroître son développement dans le Rhône. Sur cette propriété, elle produit une savoureuse gamme de vins, dont cette éclatante cuvée « Sablet ». Un vin d’un rouge rubis aux reflets violet intense, qui propose un nez aromatique et invitant dévoilant des arômes évoquant les fruits noirs bien mûrs, les figues, la réglisse, la violette, la garrigue et les épices. En bouche, le vin est souple et digeste, gratifiant le palais d’une texture veloutée et d’une vivacité tout à fait rafraîchissante. Un bon achat!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard rôti, le filet de porc en croute, les brochettes de boeuf et d’agneau, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Shiraz, Cinsault
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 3,25 g/L - Alcool: 14 %
 

Castorani, Nomen Omen Red Bull Ring 2014
Abruzzes, Italie / Terre di Chieti IGT /
Prix: 22,10 $ / Code: 13284778

Chaque fois que je vois une grosse promotion sur un nouveau produit ou une nouvelle marque, je suis toujours prudent. Après tout, ce n’est pas parce que c’est nouveau que c’est bon! Mais dans le cas de Jarno Trulli, tous les vins de son domaine sont chargés d’authenticité et expriment les caractéristiques du terroir. Et ce nouveau vin du domaine Castorani ne fait pas exception. En fait, le nom Castorani sur une bouteille est un gage, ou un présage de qualité. Dans cette savoureuse cuvée on nous propose un assemblage de merlot et de Sangiovese tout à fait réussi. Au nez, le vin s’exprime sur des arômes de cerises noires, de framboises, de mûres et de cassis, relevés de notes d’épices, de vanille et de cacao provenant de son passage de douze mois en barriques. Belle richesse en bouche avec des tanins soyeux. Aussi facile à aimer qu’à boire!

Servir à 17 °C. Le compagnon idéal des côtes de porc à l’érable, du magret de canard, des burgers, des côtes levées, de l’osso buco, de la pizza aux saucisses italiennes, ou des rigatonis à la bolognaise. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 85% Merlot, 15% Sangiovese
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Coriole, Redstone Shiraz 2010
McLaren Vale, Australie / Vin de table /
Prix: 22,10 $ / Code: 10831300

Redstone, le nom choisi pour cette Shiraz, réfère à l'« ironstone », une pierre qui est commune dans les vignobles et les bâtiments de McLaren Vale, dont la vieille maison du domaine Coriole et la grange qui a été transformée en salle de dégustation. Même si cette cuvée 2010 est majoritairement composée de Shiraz, on lui a ajouté 10 % de Cabernet Sauvignon qui lui confère un peu plus de structure et de complexité. Bien que l'on puisse discerner le boisé, il demeure, comme il se doit à l'arrière-plan. Ce sont
surtout les agréables flaveurs de cassis, de mûre et d'épices qui dominent cette Shiraz australienne aux tanins souples, d'une étonnante définition, d'une belle finesse et aux saveurs d'une grande allonge. Fort bien réussi!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le steak de thon grillé, le boeuf braisé, le carré d'agneau provençal, ainsi qu'avec les médaillons de porc sauce au porto.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Vieux Château Champs de Mars 2014 
Libournais, Bordeaux , France/ Côtes de Castillon AOC /             agrobiologique
Prix: 22,15 $ / Code: 10264860 

Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17 ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés sur un excellent terroir argilocalcaire, et disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela, les compétences certaines de Régis Moro, le sympathique et talentueux propriétaire, et vous obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe de concentration et de finesse, duquel émanent de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis, soutenus par des notes finement vanillées et grillées. En bouche, on est frappé par sa belle maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême précision de sa structure tannique. Un Côtes de Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux et capiteux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la moelle, l'agneau au romarin, les rognons de veau à la graine de moutarde, ou avec le gigot d'agneau.
Apogée anticipé : 2017-2020
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Bonnet, Saint-Amour Vielles Vignes 2015  
Beaujolais, France / Saint-Amour AOP /
Prix: 22,20 $ / Code: 12824445

C’est en 1973 que Pierre Perrachon est devenu propriétaire de cette vieille demeure familiale. Depuis ce temps, la famille Perrachon n’a cessé de rénover les bâtiments, les caves et les vignobles afin de produire des vins de grande qualité. En 1987, le fils de Pierre, Pierre-Yves, prit la relève et dirige aujourd’hui le domaine avec la participation de sa fille Charlotte qui est l’oenologue du domaine. Le vin est bien typé et invitant avec ses parfums éclatants de petites fraises, de cerises et de myrtilles, entrelacés de notes florales. Charmeur et gourmand en bouche, le vin s’avère tendre et expressif, rappelant les arômes perçus au nez. Rond et plein de tendresse, il déploie une texture soyeuse et veloutée. L’ensemble est habité par une vivacité ciselée qui porte le vin jusqu’à une belle finale sur le fruit.

Servir à 16 °C. Délicieux avec le croque-monsieur, les burgers de porc, le filet de porc, le foie de veau, les cigares au chou, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou avec le boeuf Stroganoff.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 0,09 g/L - pH: 3,64 - TA: 3,85 g/L - Alcool: 13 %
 

Cline, Zinfandel Ancient Vines 2012  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 22,20 $ / Code: 11089830

Ce domaine qui s’étend sur une superficie de 100 hectares, propriété des frères Fred & Matt Cline, est situé à 45 minutes au nord de San Francisco, dans la région de Carneros. Cette région chaude de la Californie est particulièrement bien adaptée aux cépages rhodaniens et au Zinfandel. De plus, Cline possède de très vieilles vignes de Zinfandel dont l’âge varie de 80 à 100 ans. C’est à partir de ces vieilles vignes que cette gourmande cuvée « Ancient Vines » a été élaboré. On y retrouve tout ce qu’on attend d’un bon « Zin ». Une abondance de fruits et de la sapidité, mais aussi, malgré l’importante matière et son côté presque confituré, un équilibre impeccable qui rend l’ensemble tout à fait digeste. Racoleur comme pas un, le vin déploie des aromes de fraises écrasées, de cerises noires, de mûres et de poivre accompagnés de notes de café et de chocolat. La bouche est explosive et les flaveurs aussi persistantes que la finale! Vraiment bon!

Servir à 17 °C. Accompagnera avec brio les brochettes de boeuf, le bifteck au fromage bleu, les côtes levées barbecue, le filet mignon sauce porto, le canard aux cerises, ou la gigue de chevreuil.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Château de Vaurenard, Baron de Richemont 2011
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AOC  /
Prix: 22,20 $ / Code: 12100050

Tout un Beaujolais! Au-delà du fait qu’il fait partie du patrimoine historique du Beaujolais et de la France, Château de Vaurenard produit des Beaujolais d’une qualité remarquable. Propriété familiale depuis 1672, ce domaine de 25 hectares de vignes en plein coeur du Beaujolais, est la propriété de Ghislain de Longevialle qui y élabore avec brio, entres autres, cette cuvée « Baron de Richemond ». Élevé 2 ans en foudres de chêne de 5000 litres avant sa mise en bouteille, le vin s’avère d’une pureté étonnante tout en dévoilant une texture particulièrement soyeuse. Difficile d’être plus engageant que ce Beaujolais Supérieur qui sent bon la cerise, la fraise, la myrtille et les épices douces. En bouche, le vin est aussi engageant que rafraîchissant, démontrant une belle complexité et des flaveurs persistantes, presque envoutantes.

Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les grillades, les filets de porc aux canneberges, le poulet grillé, le filet de saumon, le Tartare de boeuf, le pain de viande, ou les pâtes aux tomates séchées.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Lagrave-Aubert 2009 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 22,25 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.   
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Nipozzano Riserva 2015 
Toscane Italie / Chianti-rufina DOCG /
Prix: 22,25 $ / Code: 00107276

Certainement une des valeurs sures de Toscane, cet excellent Nipozzano, produit par la réputée famille Frescobaldi , étonne encore par sa régularité et par sa qualité qui est toujours au rendez-vous. Doté d'une robe rubis aux reflets pourpres, il démontre une magnifique concentration avec suffisamment de matière et de structure pour se conserver encore plusieurs années. Un nez d'une intéressante complexité dans lequel on dénote des arômes de fruits noirs, comme le cassis, et de prune, accompagnés de notes « d'after eight » (chocolat et menthe). En bouche, on y retrouve les prunes mûres, le cassis, mais aussi des épices comme la cannelle et le girofle. Les tanins sont bien présents, fins et soyeux. L'ensemble est certainement bien réussi, harmonieux et fort recommandable!

Servir à 18 °C. Accompagnera à merveille le filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, l'agneau en croûte de pommes de terre, des médaillons de cerf aux pruneaux ou du steak sauce au poivre vert.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Montirius, Le Village 2015
Vallée du Rhone, France / Vacqueyras AOC  /                                 agrobiologique
Prix: 22,30 $ / Code: 00872796

C’est un Vacqueyras absolument savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les efforts qui ont été déployés pour produire un vin de cette qualité, et la philosophie qui anime cette famille de vignerons, on comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel effet sur nous. Éric et Christine Saurel produisent des vins à partir de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique. Ce sont des passionnés qui ont compris que tout ce qui entre dans la sève des vignes, entrera également dans une certaine mesure dans le raisin, dans le vin, et de là, dans notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras est d’une pureté étonnante et fait preuve d’une minéralité surprenante. Harmonieuses, nuancées et superbement équilibrées, ses flaveurs sont persistantes et franches. Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio, mais surtout pour le bonheur qu’il procure, ne le manquez pas. 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa moelle, le poulet au romarin, les ris de veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA: 3,37 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Mire L'Étang, La Clape 2014
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux-du-Languedoc AOC /
Prix: 22,30 $ / Code: 00859132

Cela faisait déjà plusieurs années que je n’avais pas eu l’occasion de goûter à ce vin qui m’avait pourtant laissé un très bon souvenir. Je le regrette, parce qu’effectivement ce vin est absolument savoureux. Le Château Mire l’Étang est situé sur la bordure maritime du massif de la Clape. Son vignoble très ancien s’étale en terrasses sur un sol très aride et souvent très caillouteux, alors que les vignes poussent entourées d’une garrigue envahissante et de plantes aromatiques dont les odeurs vont se fixer sur les baies de raisin, communiquant ainsi leurs odorants et subtils effluves. Le vin est aromatique et complexe, déployant des arômes de thym, de fruits noirs, de graphite, d’épices, de vanille et quelques notes fumées. Superbement structuré, il démontre puissance et élégance. Les tanins sont bien enrobés, la texture veloutée, et l’ensemble s’avère harmonieux.

Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra aux rognons de veau aux champignons, aux steaks grillés aux poivres, aux brochettes d'agneau, aux souvlakis, ou à un tajine d'agneau.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 50% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre
Sucre résiduel : 2,7 g/L – pH : , – TA : - g/L - Alcool : 15 %
 

Te Mata, Syrah 2011
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 22,30 $ / Code: 10826391

Créé en 1896, ce vignoble de propriété familiale est le plus ancien domaine vinicole de Nouvelle-Zélande. La Syrah qui entre dans l'élaboration de cette cuvée provient du vignoble Woodthorpe qui est favorablement situé sur des terrasses fluviales élevées, bien exposées au soleil, dans la région de Hawkes Bay. On a ajouté à cette Syrah une petite touche de Viognier, un peu à l'image d'une technique de vinification traditionnelle utilisée dans la vallée du Rhône, en France. Cette petite touche ajoute de beaux arômes floraux à la texture souple de la syrah et à ses saveurs de cerise noire, de mûre, de framboise, de prune rouge et d'épices. Les tanins sont souples, la bouche est gorgée de beaux fruits, les flaveurs offrent une très agréable persistance et la vivacité du vin participe à l'équilibre et à l'harmonie de l'ensemble. Une belle bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie de filets de boeuf, du carré d'agneau sauce au porto, des brochettes d'agneau ou du magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: 95% Syrah, 5% Viognier
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Sainte-Eulalie, La Cantilène 2014
Languedoc-Roussillon, France / Minervois-La Livinière AOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 00917948

De la poésie en bouteille! La première oeuvre poétique écrite en langue Romane est « La Cantilène de Sainte Eulalie » (vers 881), considérée comme le plus ancien document de la poésie Française. C’est en hommage à ce poème que Laurent et Isabelle Coustal, tous deux oenologue et propriétaire du Château Sainte-Eulalie, ont baptisé cette cuvée particulièrement savoureuse. De bonne intensité et relativement puissant, le vin s’exprime avec éclat et pureté, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de myrtilles et de truffes, rehaussés de notes florales (comme la rose) et de cacao. En bouche, c’est une explosion de fruits sur une matière agréablement veloutée soutenue par des tanins étoffés et bien fondus. Sa grande fraîcheur lui confère un profil digeste et un équilibre admirable qui rend l’ensemble totalement harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les steaks d’entrecôte, la poutine à l’effiloché de canard confit, les côtes de porc à l’érable et moutarde, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard sauce porto. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 55% Syrah, 25% Carignan, 20% Grenache
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,82 - TA: 3,28 g/L - Alcool: 14 %
 

Albino Piona, Bardolino 2012
Vénétie, Italie / Bardolino DOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 12717480

La cave d’origine a été fondée en 1893 dans le quartier «Bellavista», sur la plus haute de la colline de Custoza, par le grand-père d’Alessandro Piona. Aujourd’hui, le domaine Albino Piona compte un total de 81 hectares. Depuis 2005, la société a entrepris une modernisation totale de ses installations et une nouvelle cave a été construite à Villafranca. Les vins produits par la famille Piona sont tout à fait typiques du nord de l’Italie et sont très respectueux du terroir et des cépages autochtones. Cette cuvée «Bardolino» est issue d’un assemblage des cépages Corvina et Rondinella. Le vin est particulièrement digeste et polyvalent. On y reconnait des arômes de prunes, de cerises et de fleurs, relevés de notes terreuses. Superbe vivacité en bouche qui apporte une agréable impression de fraîcheur. Délicat et gourmand, c’est un excellent achat.

Servir à 16 °C. Mariage parfait avec les pâtes aux saucisses italiennes, le croque-monsieur, la bruschetta aux tomates, les cigares au chou, les cuisses de poulet grillées, ou les escalopes de veau parmigiana. 
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: 80% Corvina, 20% Rondinella
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine de la Côte des Charmes, Les Charmes 2012 
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 10838499

Morgon est après Brouilly l'appellation la plus étendue des crus du Beaujolais. C'est sur cette appellation que Thérèse et Jacques Trichard sont établis depuis plus de 40 ans pour y produire des vins gourmands et racés. Situé sur de ravissantes collines orientées au sud et qui surplombent le village pittoresque de Villé-Morgon, le vignoble « Les Charmes » est, quant à lui, le terroir le plus distingué des dix crus du Beaujolais. Le savoir-faire de Jacques Trichard, combiné à ce terroir unique, donne ce Morgon, souple et fruité, absolument délicieux. On y reconnaît des parfums de petites fraises, de cassis, de cerise cuite et des notes minérales qui traduisent la nature du sol qui l'a vu naître. C'est un vin viril, mais friand et accessible, aux tanins fondus, qui offre une belle structure pleine d'équilibre. Fort bon!

Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries, le pain de viande à la tomate, les ailes de poulet, les côtelettes de porc, le filet de saumon, le tartare de boeuf, ou avec le veau marengo.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Montes Alpha, Merlot 2010 
Vallée de Colchagua, Chili / Vin de table 
Prix: 22,45 $ / Code: 00564617

La maison Montes s'est vite imposée comme une valeur sûre en matière de vins chiliens. Faisant preuve d'une belle régularité, leurs vins, tous d'une qualité irréprochable, privilégie un style de vin rouge bien concentré et charnu. À preuve, ce Merlot ultracolorée et costaud, provenant de la vallée de Colchagua, allie efficacement puissance et élégance afin de nous en mettre plein les papilles avec ses flaveurs de fruits noirs, de poivre, de chocolat, de tabac, d'épices et de vanille. Intensément fruité, pourvu d'une bouche juteuse et enveloppante, ce vin étonnamment structuré est doté de tanins bien enveloppés et d'un boisé parfaitement intégré. C'est donc un beau merlot, version « Nouveau Monde », bien équilibré, qui s'achève sur une belle finale, longue et fruitée, le dotant ainsi d'un charme indéniable.

Servi à 17 °C il fera sensation sur un filet de boeuf au café, un boeuf bourguignon, des cuisses de poulet grillées et tomates séchées, des pâtes aux saucisses italiennes et sur un sauté de porc aux poivrons.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 90% Merlot, 10% Carmenère
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Lamartine, Cuvée particulière 2014 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC 
Prix: 22,45 $ / Code: 00862904

Ce Cahors, intense, à la robe presque noire avec des reflets pourpres, est le type de vin qui fait des adeptes de l’appellation. Au nez, en plus de la finesse, on y retrouve de la complexité malgré sa jeunesse. Il est préférable de le passer en carafe autour d’une heure pour capter tous ses arômes. Des arômes de fruits noirs confiturés, cassis, cerises et pruneaux, en plus d’une touche de fraîcheur apportée par des notes de menthe poivrée, qui lui donne beaucoup de classe et de race. Suite à une aération plus prolongée apparaissent des arômes de réglisse, de fumé, de toasté, de poivre et de vanille qui sont dus à son passage de 14 mois en fût de chêne. En bouche, l’attaque est veloutée, presque crémeuse, basée sur la richesse du fruit, relayée par une belle acidité et des tanins très fins laissant présager un grand avenir. Belle complexité et longue finale.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le gibier, le cassoulet, le curry d'agneau, le boeuf à la bière, le filet mignon sauce au porto, ou le confit de canard.  
Apogée anticipé: 2016-2023
Cépages: 90 % Malbec, 10 % Tannat
Sucre résiduel: 1,61 g/L - pH: 3,53 - TA: 3,53 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Intriga 2015 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo /
Prix: 22,45 $ / Code: 11766520 

Soyons directs. En matière de Cabernet sauvignon chilien, considérant son prix, Intriga c'est le meilleur achat possible pour un vin de cette qualité. Beaucoup de vins, deux fois plus chers, n'arrivent pas à la cheville de ce Cabernet sauvignon riche et juteux. Intriga, c'est l'histoire d'un seul vin, fait presque exclusivement à partir d'un cépage magnifique; le Cabernet sauvignon. La maitrise de l'oenologue Cristián Correa sur ce cépage est évidente et donne à ce vin une dimension incroyable. Bien qu'il soit dense et concentré, il ne tombe pas dans la surextraction et le boisé est formidablement bien maitrisé. Le vin est complexe, déployant des couches d'arômes de cerises noires, de fruits rouges et d'épices, enrichis de notes balsamiques, de graphite, de zeste d'orange et de café. C'est un cabernet sauvignon velouté et somptueux dont les flaveurs d'une grande persistance s'achèvent sur une finale explosive. 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un très bon choix en compagnie de l'entrecôte grillée sauce au poivre, de la côtelette d'agneau grillée, ou le filet de caribou sauce aux bleuets.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 85% Cabernet-Sauvignon, 9% Cabernet franc, 6% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,47 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Castello di Gabbiano, Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix: 22,45 $ / Code: 10843298

Construit au 12e siècle, le Castello di Gabbiano est situé au coeur de la région du Chianti Classico, juste au sud de Florence. Aujourd’hui, ce domaine de plus de 100 hectares couvert de vignobles et d’oliviers comprend une cave ultra moderne pour la fermentation, mais les vins sont toujours vinifiés dans la riche et ancienne tradition toscane. Cette cuvée « riserva » par exemple, s’exprime de façon très loquace déployant des arômes intenses de fruits rouges, de prune, de violette, de griotte et de poivre noir, entrelacés de notes réglissées et boisées. En bouche, le vin affiche exubérance et complexité avec des tanins arrondis, mais bien présents, alors que la texture soyeuse est soutenue par des flaveurs persistantes. La vivacité du vin vient équilibrer parfaitement sa générosité lui conférant ainsi un profil agréablement digeste.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf, le médaillon d’émeu aux épices, le boeuf aux carottes, le carré d’agneau grillé, l’osso buco, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14 %
 

Borgogno, Barbera d’Alba 2014
Piémont, Italie / Barbera-d'Alba Superiore DOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 10388088

Voici une très agréable Barbera d’Alba élaborée par l’une des plus vieilles caves du Piémont, Borgogno Giacomo & Figli, dont l’origine remonte à 1761. En 2008, la famille Farinetti en a fait l’acquisition et à partir de 2009 a investi beaucoup d’argent afin de moderniser les installations. Aujourd’hui, Giacomo Borgogno & Figli est une entreprise dynamique qui, grâce à des siècles d’expertise, conjugue harmonieusement les méthodes de vinification traditionnelles et les innovations technologiques afin de produire des vins d’excellente qualité à l’image de cette cuvée « Barbera d’Alba superiore ». Un vin coloré et aromatique, laissant s’échapper des arômes de prunes, de mures, de réglisse, de champignons et d’épices. On perçoit également une agréable acidité en bouche pour ce vin d’une exquise richesse, presque joufflu et généreux. Un régal!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les cailles sautées, les joues de veau braisées aux tomates confites, les côtelettes d’agneau grillées, le filet de porc en croûte d’herbes, ou les kebabs d’agneau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Penfolds, Thomas Hyland 2012
Australie-Méridionale, Austarlie / Adélaïde /
Prix: 22,50 $ / Code: 10254101

Impossible de ne pas aimer ce vin! La gamme des vins Thomas Hyland épouse parfaitement la philosophie de Penfolds. Par exemple, pour ce Cabernet Sauvignon, les vinificateurs de Penfolds ont cherché, dans tout Adélaïde, des raisins de vignobles divers qui retenaient le caractère variétal intense du cépage. Le résultat est un vin on ne peut plus savoureux, d’une superbe fraîcheur, qui laisse échapper de riches et invitants arômes évoquant les mûres, les bleuets et le cassis, rejoints par des notes de menthe, de vanille, de tabac et de cacao. Impeccablement équilibré, la bouche suit, ample, expansive et généreuse, mais empreinte d’une superbe fraîcheur qui rend le vin facile à boire, polyvalent et digeste. La texture est veloutée et les tanins sont enrobés, alors que le parcours gustatif s’achève sur une délicieuse finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le boeuf Wellington, le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce porto, ou le magret de canard.   
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 100% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Wynns Coonawarra, Shiraz 2012
Coonawarra, Australie / Vin de table /
Prix: 22,50 $ / Code: 00433060

Produit par Wynns Coonawarra Estate, c'est un vin impeccablement bien fait qui charmera les amateurs de Shiraz autralienne. Sûrement l'une des bonnes "shiraz" dans cette catégorie de prix ! Un vin qui a particulièrement surpris par sa grande complexité aromatique. On y retrouve des arômes d'encens, de terre et de fruits rouges pour ensuite évoluer vers des notes de thym et d'olives. On se croirait dans le sud de la France. Une "Shiraz" charnue et très bien équilibrée. En bouche, c'est souple, rond avec des tanins pleins de finesse. Longue finale aussi persistante qu'intéressante. Offert autour de 22 $ la bouteille, c'est un bon rapport qualité-prix.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17°C. Vous apprécierez toute sa complexité aromatique avec le carré d'agneau, la terrine de gibier, le bifteck de côte, ou la bavette de boeuf.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 100% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Montes Alpha, Syrah 2015
Vallée de Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 22,55 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah, intensément colorée, au nez très aromatique dégageant des parfums de cerise noire, de cassis, de bleuets, de vanille et de tabac, se distingue par sa surprenante fraîcheur en bouche et son équilibre. Avec ce millésime 2015, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, aux flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez, accompagnées de notes épicées et de pain grillé. Une très belle Syrah à la texture toute en velours présentant des tanins mûrs et bien enrobés qui nous accompagnent jusqu’à la finale épicée et savoureuse. Harmonieux et bien réussi, il vaut le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner vos BBQ, les tranches d'épaules d'agneau grillées, le bifteck au poivre, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Montes Alpha, Cabernet-Sauvignon 2015
Santa Cruz, Chili / Valle Colchagua DO /
Prix: 22,55 $ / Code: 00322586

Produit dans la vallée de Colchagua par l'excellente maison Chilienne Montes Alpha, ce Cabernet sauvignon est tout à fait impeccable et délicieux. Fruit d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, il fait preuve d'une superbe profondeur et d'une grande complexité qui ne sont pas étrangères au charme qu'opère ce vin riche et charnu dégageant une panoplie d'arômes rappelant la groseille, la cerise, le cassis, la figue, le poivre noir, le tabac, la vanille et le chocolat. À la fois corsé, sophistiqué et élégant, il possède des tanins arrondis qui contribuent à sa structure et à son équilibre. Se distinguant avec une délicieuse longueur en bouche, ce Cabernet sauvignon, particulièrement plaisant et harmonieux, termine son parcours gustatif sur une longue et remarquable finale aux accents de fumé et de tabac.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, le veau marengo, le carré d'agneau, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine des Nugues 2011
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 11153029

Fleurie est le 3e cru du Beaujolais par ordre d'importance après le Brouilly et le Morgon. Il est souvent considéré comme étant le cru qui donne les vins les plus séduisants du Beaujolais. Bien que ce ne soit pas des vins de méditation qui démontrent une complexité folle, les vins du Beaujolais misent surtout sur le fruit, la gourmandise et le plaisir. Et ce Fleurie, friand au possible, est un vin délectable tout à fait dans l'esprit de ce cru du Beaujolais. Le Domaine des Nugues est une exploitation familiale qui cultive ses vignes dans le respect de l'environnement et maitrise parfaitement la vinification du Gamay. Le vin charme par son nez franc et élégant, déployant des arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, les tanins sont souples et agréables, les saveurs de fruits très mûrs comblent les papilles alors que l'acidité procure une fantastique impression de fraîcheur. Un régal!

Servir à 16 °C. C'est un accompagnement idéal pour un repas informel, ou avec les charcuteries, les sandwichs, le poulet grillé, la fricassée de volailles, ou la terrine de canard.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %
 

Cline, Pinot Noir 2016
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 22,60 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé au sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.   
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %
 

Momo, Pinot Noir 2015
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                               agrobiologique

Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (les Harry Potter et Midnight Express entre autres), a créé en 1992 ce vignoble dans la région de Marlborough afin de produire des vins qui expriment au mieux le terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette cuvée « Momo » (nom qui signifie « descendance » en maori) traduit très bien cette volonté d’authenticité avec son expressivité et sa pureté aromatique. On y retrouve des arômes de cerise noire, de canneberge, de prune et d’épices, qui s’ajoutent à des notes de sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable souplesse des tanins en bouche et une relative acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est un Pinot qui vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le tartare de boeuf, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Norton, Privada 2014
Mendoza, Argentine / Vin de table  /
Prix: 22,65 $ / Code: 00860411

La maison Norton, réputée producteur argentin, a nommé ce vin "Privada" en souvenir de la réserve privée de la famille qui n'était alors partagé qu'avec les amis et les intimes. Puissant, généreux et charnu, ce vin Argentin est issu d'une composition explosive de Malbec, de Merlot, et de Cabernet Sauvignon, offrant une complexité savoureuse où se mêlent les voix des fruits noires, de la framboise, des épices, du cuir, de la figue, de la réglisse, de la vanille et du chocolat. Malgré son intensité, sa générosité et sa concentration, le vin est superbement équilibré et très bien fait. Le boisé est encore un peu dominant, mais il s'estompera d'ici un an ou deux. Les tanins sont très présent mais bien intégré à la matière fruité. C'est le type de vin qui est fait pour la garde et qui continuera à se bonifier au cours des deux prochaines années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. S'harmonisera facilement avec les côtelettes d'agneau marinées au porto, le braisé de boeuf à l'anis, ou encore avec le rôti de boeuf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2016 - 2021
Cépages: Malbec, Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Vincent Willenbucher, Côte Roannaise vieilles vignes 2014 
Vallée de la Loire, France / Côte Roannaise AOC /
Prix: 22,65 $ / Code: 11666393

Ce n’est certes pas l’étiquette la plus invitante que j’ai vue, mais ce vin mérite certainement un petit arrêt à votre succursale SAQ la plus près. Et pour qui ne s’est pas encore initié aux vins dits « nature », cet étonnant Gamay s’avère une excellente entrée en matière. Vinifié avec soin par Vincent Willenbucher, un vigneron passionné qui fait partie de la relève montante en Val de Loire, ce vin atypique vendangé à la main bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières sans chaptalisation. Aucune levure aromatique n’est utilisée et le vin ne subit aucun collage ni filtration. Meilleur que jamais dans ce millésime, le vin déploie des arômes évoquant les petits fruits rouges, le poivre et les épices, rehaussés de notes fumées. Superbe texture en bouche, belle richesse, de la fraîcheur et une étonnante minéralité.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtelettes de porc, la pizza aux tomates séchées, le veau marengo, le tartare de boeuf, les brochettes de poulet grillées, ou le boudin noir aux lardons.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 2,79 g/L - Alcool: 12 %
 

Torrevento, Vigna Pedale Riserva 2012
Les Pouilles, Italie / Castel Del Monte DOC  /
Prix: 22,70 $ / Code: 11873704

C’est en 1948 que les frères Francesco et Domenico Liantonio ont acheté le Domaine Torrevento. Le vignoble est situé dans les Pouilles, plus précisément à Apulia, sur les collines de la région de Castel del Monte à 400-500 mètres d’altitude. Sur ce territoire rustique, on cultive plusieurs cépages autochtones, dont le Nero di Troia qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi racée que savoureuse. Un vin d’un beau rouge rubis avec des reflets grenat, qui se distingue au nez par ses arômes intenses qui rappellent les petits fruits rouges, les mûres, les pruneaux et les épices, entrelacés de notes de cardamome, de cuir, de vanille et de noix de muscade. Un vin de bonne amplitude qui propose une matière veloutée bien soutenue par l’acidité. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble se termine par une finale d’une intéressante persistance.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Le compagnon idéal des brochettes de boeuf au poivre, des côtelettes d’agneau grillées, du boeuf sauce aux champignons, ou du magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Nero di Troia
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château du Galoupet 2011  
Provence, France/ Côtes-de-provence AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 10281598

Alliant tradition et modernisme, le Château du Galoupet règne au coeur d’un domaine de 165 hectares (dont 72 dédiés à la culture de la vigne), bordé d’une luxuriante flore méditerranéenne composée de palmiers, de citronniers, d'orangers et d'eucalyptus. Tous ces arbres et ces plantes qui entourent le vignoble contribuent certainement à la typicité et à la complexité des vins du Château du Galoupet. Chose certaine, vous en aurez pour votre argent avec cet impeccable vin rouge provençal qui sent bon la griotte, la groseille, et les épices rehaussées de notes florales et de sous-bois. C'est encore une fois, avec ce millésime 2011, un vin de belle amplitude, aux délicieuses flaveurs qui s'attardent longuement au palais, qui se distingue avec ses tanins aux grains serrés, mais agréables et bien intégrés. Du beau travail!

Servir à 17 °C. Cohabitera parfaitement avec des côtelettes de porc à la Stroganov, un couscous aux merguez, sauté de boeuf au gingembre, ou un carré d'agneau aux olives noires et romarin.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: 42% Syrah , 28% Grenache, 25% Mourvèdre et 5% Cinsault
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Donnachiara, Irpinia Aglianico 2015  
Campanie, Italie / Irpinia DOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 12001852

Situé à Montefalcione, un ancien petit village de la province d’Avellino, Donnachiara est une entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Ilaria Petitto, représentant la cinquième génération de la famille au domaine, et sa mère Chiara. Chiara est la petite-fille de Donna Chiara qui a donné son nom au domaine. Les vignes sont cultivées sur les collines typiques de l’Irpinia, produisant des vins racés de haute qualité, tout à fait à l’image de cette cuvée « Irpinia Aglianico ». Le nez est complexe et intense, dévoilant des arômes de pruneaux, de baies sauvages, d’herbes de Provence et de cèdre, relevés de notes épicées, florales et minérales. Bien structuré, ample et suave, mais élégant et raffiné, le vin se distingue avec ses tanins charnus et ses flaveurs persistantes. L’ensemble est équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le magret de canard aux figues, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les médaillons de cerf, le carré d’agneau sauce, le filet mignon, ou les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Aglianico
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Pardon, Fleurie 2013
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 22,75 $ / Code: 12195589

La passion de la vigne et du vin sont liés à la famille Pardon depuis 1820. Plusieurs générations se sont succédé à la tête de l’entreprise, mais depuis le début des années 90 ce sont les frères Jean-Marc et Éric Pardon qui dirigent le domaine. Le premier s’occupe principalement des ventes alors que le second, diplômé d’oenologie, se charge de la partie technique. Le vignoble, qui s’étend sur 7 ha en cru Fleurie, se situe sur les hauteurs de l’appellation. On y produit cette séduisante cuvée parée d’une robe rouge soutenue et qui dégage des parfums délicats de cassis, de mûre et de petites fraises, assortis de notes florales. Belle expressivité en bouche, supportée par des flaveurs nettes et une agréable vivacité qui laisse une délicieuse impression de fraîcheur. Souple et accessible, ce Fleurie est tout à fait réussi.

Servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, la bruschetta aux tomates, le croque-monsieur, le foie de veau, le jambon de Pâques, le carré de porc aux épices, le pâté à la viande, ou le poulet rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Terre da Vino, La Luna e I Falo 2012
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /

Frais, savoureux et invitant, c’est assurément l’un des meilleurs Barbera d’Asti offert à la SAQ. Produit par TerredaVino un superbe domaine basé dans le village de Barolo, ce vin typé et racé s’avère on ne peut plus croquant dans ce millésime. Élaboré avec le Barbera, qui est en voie de devenir l’un des cépages les plus en vogue au fur et à mesure que l’on découvre ses grandes qualités, la cuvée « La Luna e I Falo » est produite à partir de raisins récoltés sur trois communes célèbres pour leur Barbera; Nizza Monferrato, Agliano Terme et Clamandrana, qui sont tous dans la province d’Asti. Le vin est charmeur, d’une complexité intéressante, déployant des arômes de cerises, de mûres, de réglisse rouge, de violette et de vanille. La bouche est fraîche et généreuse, dévoilant des tanins souples et des flaveurs d’une belle persistance. C’est donc un très beau « Barbera d’Asti », bien structuré et bien équilibré, qui se distingue par son élégance et sa sapidité!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Un délice pour accompagner le steak de saumon au café, les côtelettes de veau, les côtelettes de porc en croûte d’épices, ou les cailles sautées.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine la Prade Mari, Conte Des Garrigues 2012 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 12488488 

C’est au début des années 2000 qu’Éric Mari a repris ce domaine familial. Issu d’une famille de vignerons installés sur les côtes méditerranéennes depuis plusieurs générations, il n’utilise que des levures indigènes et opte pour des rendements faibles sur ce petit domaine de 24 hectares. C’est donc sur ce terroir minéral baigné de soleil que ce vigneron audacieux élabore cette cuvée « Conte Des Garrigues » absolument savoureuse. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles, de prunes, de cuir et de garrigue, qui sont rejoints par des notes poivrées et chocolatées. La bouche suit avec la même complexité, offrant une texture soyeuse et des tanins fondus. Bref, ce Minervois aussi gourmand que charmeur s’affirme avec beaucoup de style et d’élégance. Un très bon achat.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d’agneau, le magret de canard, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau marinées, ou avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 50% Syrah, 50% Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH : 3,49 – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Manoir du Carra, les Burdelines 2015  
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 13618184

Façonnée par la famille Sambardier depuis cinq générations, le domaine du Manoir du Carra est situé à Denicé, au sud de la Bourgogne, en plein coeur du Beaujolais. C’est là que Jean-Noël Sambardier et ses fils cultivent plus de 34 hectares de vignes, permettant la production d’excellents vins sous les appellations Beaujolais Villages, Brouilly, Julienas, et Moulin-à-Vent comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée. On a droit à un Moulin-à-Vent bien typé qui se présente dans une robe rubis assez intense. Le nez est à la fois élégant, expressif, riche et complexe, avec une dimension minérale. On y retrouve des arômes de cerises, de griottes et de fleurs fanées, escortés de notes épicées, fumées et de sous-bois. Très jolie bouche, pleine et structurée, à la fois virile et complexe, mais non dénuée de fraîcheur et d’une grande finesse.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie du pot-au-feu, du carré de veau rôti, du foie de veau, du boudin noir, du lapin à la moutarde, de la bavette de boeuf, du poulet sauce forestière, ou du rôti de porc.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,40 - TA: 4,20 g/L - Alcool: 13 %
 

6th Sense, Syrah 2015  
Californie, Etats-Unis / Lodi  AVA /
Prix: 22,90 $ / Code: 11409371

Les amateurs de Syrah joufflue et débordante de fruits en auront plein leurs sens avec cette cuvée « 6th Sense » élaboré par Michael David Winery. Propriété de la famille Phillips, cette entreprise familiale est maintenant sous les bons soins de la 6e génération, avec Kevin et Melissa Phillips. Ils y élaborent une gamme de vins opulents dans un style on ne peut plus Nouveau Monde, dont cette Syrah explosive. Très expressif au nez, le vin laisse échapper des arômes intenses de violette, d’épices, de fruits noirs compotés, de réglisse, de vanille, de café, de moka, de fumé et de « bacon ». La bouche suit avec sa panoplie de flaveurs enveloppée dans une texture soyeuse qui ne laisse pas les papilles indifférentes. C’est un vin corsé et riche, généreux en alcool, dont les tanins sont enrobés par la matière fruitée et dont les flaveurs s’éternisent en bouche.

Servir à 16 °C. Il s’harmonisera au filet mignon sauce au poivre, au gigot d’agneau rôti, au médaillon de bison aux petits fruits, au magret de canard rôti, au steak d’autruche, ou à l’entrecôte de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Syrah, Petite Sirah
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,10 g/L - Alcool: 15,5 %
 

Château Lacombe Noaillac 2012  
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 10752732

Implantée en Médoc depuis 1964, la famille Lapalu exploite aujourd'hui plusieurs vignobles de l'appellation Médoc et Haut Médoc, dont le Château Lacombe Noaillac. Maintenant à la tête de l'entreprise familiale, Jean-Michel Lapalu rachète en 1979 le Château Lacombe-Noaillac et replante le vignoble alors à l'abandon. Aujourd'hui, le vignoble de Château Lacombe-Noaillac couvre 30 hectares et les installations de vinification ainsi que les bâtiments reconstruits récemment permettent de travailler dans d'excellentes conditions et de produire des vins aussi impeccables que respectueux de leur origine. Exemple éloquent de ce renouveau, cette cuvée 2012 s'annonce par des arômes de cassis, de framboise, de griotte et d'épices rehaussés de notes de tabac et de grillé. Belle souplesse en bouche avec des tanins bien intégrés et une agréable rondeur. Un Médoc digeste et accessible qui s'avère un excellent achat!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle aux cailles sautées, au magret de canard rôti, au hachis parmentier, aux filets de boeuf, aux côtes de veau, ou aux brochettes de boeuf. 
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 47% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet franc, 3% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,76 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Viña Koyle, Royale, Cabernet Sauvignon 2014 
Valle Central, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 22,95 $ / Code: 12176652

Fondé en 2006 par la 6e génération de la famille Undurraga, Viña Koyle est un vignoble relativement nouveau au Chili. Cependant, la famille Unduragga oeuvre dans la production du vin depuis 1885 et est l’une des familles les plus respectées au Chili. Avec ce nouveau vignoble situé dans la région de Los Lingues, au pied des Andes, Alfonso Undurraga Mackenna et ses fils Max et Cristóbal ont voulu privilégier une approche à dimension plus humaine et une viticulture en biodynamie qui reflète bien le terroir chilien tout en ayant une forte personnalité. Et c’est exactement ce qui caractérise ce Cabernet sauvignon expressif aussi sérieux que structuré. On y retrouve des arômes de cassis, de mûres, de chocolat et de fumée, rehaussés de notes d’eucalyptus et de torréfaction. Superbe densité et amplitude en bouche avec une touche minérale et une intéressante vivacité qui équilibre la générosité du vin.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le filet de boeuf grillé, le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf, le carré d’agneau, le médaillon d’émeu, ou le tournedos de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 85% Cabernet Sauvignon, 13% Malbec, 2% Carmenère
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,04 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Masi, Toar 2014
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 22,95 $ / Code: 10749736

Le nom « Toar » fait référence au sol volcanique des terrasses sur lesquelles poussent les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin au style moderne, bien structuré, fait à partir des cépages locaux Corvina, Rondinella et Oseleta. Il s’agit d’un vin équilibré, d’une concentration extraordinaire, corpulent et pourvu de doux tanins bien intégrés. Ce Vénitien à la robe rouge rubis très sombre aux reflets pourpres nous offre un nez au bouquet riche, fin et intense, aux arômes de fruits secs, de cerises, de prunes, d’épices et de canneberges sèches. La bouche est ample et charnue, mais non dénuée de fraîcheur. On y retrouve des flaveurs de bleuets, de mûres et de cassis, auxquels s’ajoutent des saveurs de vanille, d’épices comme le romarin, de poivre et une très belle finale aux nuances anisées. Un excellent vin!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec un tournedos de boeuf sauce au vin rouge, un filet d’agneau, un carré d’agneau, un rôti de boeuf, ou un jarret d’agneau confit.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Kendall Jackson, Cabernet Sauvignon 2014  
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 22,95 $ / Code: 00427153

Ceux qui connaissent et affectionnent déjà les « gros cabs » californiens se régaleront de cette cuvée vintner's reserve. Typiquement Nouveau Monde, au boisé omni présent, ce vin d'une belle intensité, à la robe rubis à reflets pourpres, s'ouvre sur des arômes marqués de fruits mûrs voire confiturés; fraises, cerise noire, mûre et cassis qui sont enrichis par des notes de cèdre, de vanille et de cacao. On y remarque en bouche, beaucoup de matière, des tanins bien présents et fermes, de l'amplitude et de la rondeur. C'est un Cabernet sauvignon intense qui en mets plein les papilles en libérant des flaveurs complexes et persistantes, et qui se termine avec une finale agréable sur des notes de cèdre et de vanille. L'ensemble est riche et voluptueux.

Servir à 17 °C. Idéal pour se joindre au chili con carne, aux brochettes de magret de canard, aux rognons d'agneau cuits, aux brochettes de boeuf, ou aux côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: 95% Cabernet sauvigno, 3% Merlot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %