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Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2010  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 25,00 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage:
Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


HC Heredad Candela, Monastrell 2012
Levante, Espagne / Yecla DO /

Prix: 25,00 $ / Code: 10910913

Le producteur « Señorío de Barahonda », situé dans le nord-est de la région de Murcie dans le district d'Altiplano, a fort bien réussi ce « HC Heredad Candela ». Un excellent vin rouge espagnol qui est produit à partir du cépage Monastrell, plus connu sous le nom de mourvèdre dans le sud de la France. Il étonne par son originalité où les odeurs de fruits se combinent aux notes épicées. C'est un vin d’une grande gourmandise, au nez complexe qui déploie beaucoup de densité et de puissance, d’où émanent des arômes de cerise, de pruneaux, de fraise, de myrtille, d'épices, de chocolat et de bois. En bouche, il se révèle souple et suave et se distingue avec sa texture fruitée d'une étonnante intensité alors que l'acidité se fond dans la matière donnant de la rondeur à l'ensemble. La finale est épicée, nous rappelant le cépage dont le vin est issu. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries espagnoles, les travers de porc au caramel, les grillades, le navarin d'agneau printanier, ou le poulet marengo.

Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Monastrell (mourvèdre)
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2014  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 25,00 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Plaisir de Merle, Cabernet sauvignon 2011 
Paarl, Afrique du Sud / Paarl WO
/
Prix: 25,00 $ / Code: 10337731

Probablement le meilleur Cabernet sauvignon en provenance d'Afrique du Sud présentement offert au Québec. On y remarque l'intensité et l'extraction autant à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes séduisants de prunes, de cassis et de chocolat. La bouche, bien en chair, est explosive, répandant amplement et longuement d'intenses flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois est judicieusement dosé et les tanins, bien que solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés. Prêt à boire maintenant, mais continuera à se bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il sera fortement apprécié avec une côte de veau grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en croûte.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Castello d'Albola riserva 2012
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix: 25,05 $ / Code: 10254717

Un classique en Chianti classico! Domaine établi au XIIe siècle, Castello d'Albola appartient à la famille Zonin depuis les années 70. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 850 hectares, dont 157 sont encépagés. Incroyablement élégant et racé, ce superbe Castello d'Albola riserva porte solidement l'empreinte de son terroir. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, ce Chianti classico vigoureux, bien structuré, direct et adroitement façonné, met bien en évidence le savoir-faire de Castello d'Albola. Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez, déploie de magnifiques parfums évoquant la prune, la cerise, le tabac, les épices et le chocolat. C'est un Chianti classico charmeur, à la bouche gorgée de fruits, d'une belle amplitude et aux tanins serrés, agréables et bien présents. Et quelle finale... remarquablement persistante!

Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau aux épices orientales.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Epsilon, Shiraz 2015 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25,10 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2015. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Shiraz

Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château Grand Village 2010
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 11546172

La famille Guinaudeau, viticulteurs passionnés et propriétaire du Château Lafleur à Pomerol, posséde et vit à Château Grand Village depuis 1650. Situé entre Bourg et Fronsac, le vignoble de 50 ha implanté en plateaux et petits coteaux donne naissance à des vins de très belle facture dont ce Bordeaux supérieur commercialisé au Québec par les établissements Moueix. Les raisins sont soigneusement sélectionnés en fonction de la qualité de la récolte, et seuls les meilleurs fruits sont retenus pour l'élaboration de ce vin d'une typicité toute bordelaise. C'est un vin rouge délicieux, habillé d'une robe rubis soutenue, qui laisse échapper des arômes de cassis, de prune, de sous-bois et d'épices, rehaussés de quelques notes de cacao. En bouche, la souplesse, la rondeur et une délicate acidité conférant vivacité et fraîcheur, s'unissent pour le bonheur des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviendra au poulet rôti, au gigot d'agneau en croûte, à l'entrecôte grillée, au sandwich de canard confit, au rôti de palette ou aux cailles sautées.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-Franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 


Michele Satta, Bolgheri Rosso 2014 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 25,15 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de l'Espigouette, Vacqueyras 2010 
Rhône, France / Vacqueyras AOC
 
Prix: 25,15 $ / Code:
11195632

Propriété familiale depuis quatre générations, le domaine de l’Espigouette est aujourd'hui dirigé par Bernard Latour et sa femme ainsi que ses deux enfants Julien et Émilien. Le vignoble se distingue avec son sol à galets roulés (un peu comme à Chateauneuf du pape) qui permet d'emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer à la plante la nuit. Si l'on ajoute à cela la rigueur et le savoir-faire de Bernard Latour on obtient cet explosif Vacqueyras dont la richesse est habilement maîtrisée grâce à un équilibre impeccable entre puissance et fraîcheur. Expressif et aromatique, le vin excite nos cils olfactifs avec ses arômes de fruits noirs, de poivre, de laurier, de romarin et de thym, auxquels s'additionnent des notes de café et de chocolat. Beaucoup de volume en bouche, des tanins bien enrobés, mais surtout, un plaisir gustatif addictif.

Oxygéner vigoureusement 1 heure en carafe et servir à 17 °C. Parfait pour le gigot d’agneau, les filets de boeuf, les cuisses de canard confites, le jarret d'agneau confit, ou le chevreuil rôti.
  
Apogée anticipé: 2013-2020
Cépages: 80 % Grenache, 15 % Syrah, 5 % Mourvedre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 


Hess Family, Artezin, Zinfandel 2014
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 25,20 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Castello Banfi, Rosso-di-Montalcino 2012  
Toscane, Italie / Rosso-di-Montalcino DOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00864900

Fidèle à sa réputation, Castello Banfi ne cesse de produire des vins d'excellente qualité. Cette cuvée de l'appellation « Rosso-di-Montalcino » ne fait pas exception à la règle. Cette appellation est une invitation, je dirais même une entrée en matière, aux prestigieux vins de l'appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque de la même façon, à l'exception de l'âge des vignes et de la durée de son élevage en fût et en bouteille, qui est inférieur au Brunello-di-Montalcino. Il en résulte, et ce, pour une fraction du prix d'un Brunello-di-Montalcino, un vin élégant et gastronomique, savoureux à souhait, d'une longueur étonnante, aux envoûtants parfums de fruits mûrs et de torréfaction, qui se distingue avec une structure impressionnante et une vivacité rafraîchissante. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera parfaitement au saumon sur le grill, au poulet tandoori, à la fondue bourguignonne, aux escalopes de veau, ainsi qu'aux côtelettes de porc.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage:
Sangiovese
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Château Haut-Bertinerie 2010 
Bordeaux, France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC
 
Prix: 25,25 $ / Code: 10808610

Même si ce domaine de 33 ha situé à Cubzenais s’est transmis dans la famille depuis presque deux siècles, ce n'est qu'au début des années 80 que Daniel Bantignies pris résolument les choses en main avec la ferme intention de produire des vins de qualité. Aujourd’hui, dirigé par ses fils, Frantz et Eric Bantignies, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, le domaine produit des vins impeccables représentant d'excellents rapports qualité-prix. Par exemple, cette cuvée « Haut-Bertinerie » du très beau millésime 2010, fort loquace au nez, s'exprime sur d'invitants arômes de fraise, de prune, de poivron et de poivre, rehaussé de tonalité de café et de moka. La bouche est gourmande, présentant des tanins bien enrobés et une texture agréablement veloutée. Un bordeaux bien structuré d'un raffinement certain!

Servir à 17 °C. Il convient particulièrement aux brochettes de boeuf et poivron vert, au rôti de boeuf, au hachis parmentier de canard, au rôti de palette, ou au filet de porc au café.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Abbotts & Delaunay, Cumulo Nimbus 2010
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 11367545

Convaincus que les terroirs du Languedoc-Roussillon peuvent produire des vins capables de rivaliser avec les plus grands crus du monde, Nerida Abbott, œnologue australienne fondatrice d’Abbotts, et Laurent Delaunay, spécialiste reconnu des vins du Languedoc, ont décidé d’unir leur force afin de créer une gamme de vin empreinte d’élégance et de profondeur. Par exemple, cette savoureuse cuvée Cumulo Nimbus, issue d’un travail de grande précision et surtout d’une approche bourguignonne dans le Languedoc qui apporte beaucoup de finesse et de fraîcheur, est une éloquente démonstration de leur philosophie. On reconnait un Minervois on ne peut plus authentique et équilibré, dévoilant des arômes de cerise noire, de cassis, de groseille, de framboise, rejoint par des notes poivrées, de prune et de réglisse. Matière soyeuse, tanins souples, et flaveurs persistantes complètent le portrait. 

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de porc grillées sauce teriyaki, les brochettes d’agneau, le braisé de boeuf à l’anis étoilé, le gigot d’agneau aux herbes séchées, ou la bavette de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 85% Syrah, 15% Carignan
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Te Awa, Cabernet/Merlot 2009  
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 25,30 $ / Code: 10382882

On y retrouve beaucoup de fruits en bouche, du beau fruit, et même si c'est un vin du Nouveau Monde, son style, sur la finesse et l'élégance, se rapproche beaucoup plus des vins Européens. Faut dire que Te Awa occupe un site privilégié dans le « Gimblett Gravels Wine Growing District », un des sites viticoles les plus prisés de Hawke's Bay. C'est l'oenologue Jenny Dobson, l'une des oenologues les plus talentueuses de Nouvelle-Zélande qui signe ce vin complexe et bien structuré qui est superbement vinifié à partir d'un assemblage à 67 % de Cabernet Sauvignon, 29 % de Merlot, et 4 % de Cabernet Franc. L'équilibre de ce vin néo-zélandais est superbe et ses envoûtantes flaveurs de myrtilles, de cerises, de réglisse, de moka et d'épices enchantent le palais. Il vaut largement le prix demandé.

Servir à 17 °C. Il sera fort apprécié en compagnie du veau marengo, du boeuf à la Stroganov, du rôti de veau à la dijonnaise, et des côtelettes d'agneau grillées au poivre noir.
  

Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: Cabernet, Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2010 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 25,30 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Château La Tour de By 2012 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 25,30 $ / Code: 11571829

Ce qu’il y a de bien avec les bons Bordeaux, c’est qu’un peu comme moi, ils deviennent meilleurs avec l’âge. Ce millésime du Château La Tour de By se goûte particulièrement bien maintenant, même s’il n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûre, de myrtille, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc charmeur avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou avec le tournedos de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Ninth Island, Pinot Noir 2011 
Tasmanie, Australie /
Vin de table 
Prix: 25,30 $ / Code:
00927954

Habituellement, pour boire un bon Pinot Noir, qui offre suffisamment de matière, de beaux fruits et un bel équilibre... il faut se préparer à payer assez cher, sinon c'est presque à tout coup... la déception. Comme toute règle a ses exceptions, voici donc un très agréable Pinot Noir d'Australie, superbement vinifié, et offert, considérant la qualité du produit, à prix d'aubaine. Un vin, à la robe rubis aux reflets pourpre, d'une élégance et d'une classe certaine, aux arômes nets de fruits frais comme la cerise, à la bouche juteuse et harmonieuse, et en prime, pourvu de tanins parfaitement souples et intégré. Un Tasmanien qui a du style, de la personnalité et qui vous donnera énormément de plaisir à étancher votre soif. Fort recommandable!

Servir à
18 °C. Cohabitera volontiers avec un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos marinés.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ontañón, Reserva 2005  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 25,35 $ / Code: 08411767512972

Un vin remarquable qui offre, après plus d’une dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans les millésimes exceptionnels par la Bodega Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la plupart des vins sont faits pour être bus jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire l’expérience de la volupté et de la profondeur qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé, bien représentatif de son terroir, dévoilant des arômes qui rappellent les mûres, les cerises, les prunes et les épices, entrelacés de notes de pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les tanins sont complètement enrobés et la texture est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une exquise finale fruitée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées, le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,4 %

 


Bodegas Palacio, Glorioso riserva 2012
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 25,50 $ / Code:
00857599 

Un «reserva» de la Rioja tout à fait réussit! Riche d’une histoire et d’une expérience de plus de 120 ans, Bodegas Palacio produit des vins de grande qualité, dont cette cuvée «Glorioso». Situé Au pied de la Laguardia, entre la Sierra de Cantabrie et le cours sinueux de l’Ebre, Bodegas Palacio interprète la personnalité de la Rioja Alavesa dans ce vin bien typé. Le résultat est probant et reflète, en plus de ses origines, plus d’un siècle de savoir-faire. Le vin s’avère élégant, riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de griotte, de cèdre, de fruits secs et d’épices, relevés de notes de pétales de fleurs séchées et d’effluves de pain grillé et de vanille résultant du vieillissement en fût de chêne français. L’ensemble est équilibré, harmonieux et se termine sur une finale persistante aux notes de chocolat et de menthol.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les joues de veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le médaillon de cerf.
 
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Kalfu, Sumpai Syrah 2014
Atacama, Chili / Valley de Leyda
/
Prix: 25,55 $ / Code:
12540821 

Comptant aujourd’hui plus de 1600 hectares de vignes, Viña Ventisquero a été fondé en l’an 2000 et produit des vins empreints d’une grande élégance qui ont beaucoup de personnalité. Cette délicieuse cuvée «Kalfu, Sumpai» en est une très belle illustration. Dans la langue Mapuche (un peuple autochtone de la région), le mot «Kalfu» signifie «Bleu» et fait référence au bleu intense de l’Océan Pacifique qui est à proximité. Et le mot «Sumpai» représente des êtres Mapuches mythologiques qui ressemblent à des sirènes. Mais le plus important, c’est que cette Syrah de climat frais est absolument savoureuse. Le nez est expressif, presque exubérant, dévoilant des arômes de mûres, de bleuets, de violette, de poivre et d’épices douces, entrelacés de notes d’eucalyptus. Des tanins mûrs et souples et une grande persistance des flaveurs en bouche terminent l’opération séduction!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf, les côtes de veau grillées, les brochettes d’agneau, les cuisses de canard confites, ou avec l’osso buco à l’anis étoilé.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,34 g/L - Alcool: 13,5%
 


Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2012  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 25,55 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2014-2023
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %

 


Francis Coppola, Black Label Claret 2015  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 25,60 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc

Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château de Crouseilles 2010
Sud-Ouest, France /
Madiran AOC /
Prix: 25,65 $ / Code:
00968735 

Le Château de Crouseilles date du XVIIIe siècle. Fidèlement restauré, il trône fièrement en plein coeur du vignoble de Madiran, veillant inlassablement sur un des plus beaux domaines viticoles du Sud-Ouest de la France. C'est l'excellente cave de Crouseilles qui veille sur le vignoble et produit ce très beau spécimen de Madiran. Le nez est complexe et aromatique, déployant des arômes de cassis, de poivre noir, de clou de girofle, de réglisse, de vanille et de fumée. Le boisé est évident, mais bien dosé pour ce vin puissant et charnu, très bien structuré, aux tanins fermes et très serrés, qui affiche un profil on ne peu plus Madiran. En bouche, on retrouve une impression d'harmonie entre le fruit et le bois, les flaveurs sont persistantes et la texture reste soyeuse alors que la vivacité du vin apporte équilibre et fraîcheur. Bref, un Madiran étoffé et très bien réussi.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Le jarret d'agneau confit, le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le magret de canard rôti, ou l'entrecôte au poivre vert lui iront à merveille.

Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: Tannat 80%, Cabernet  20%
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 


Michael David, Petite Petit 2014  
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix: 25,65 $ / Code: 12182551

Préparez vos yeux et vos papilles pour une dégustation hors de l’ordinaire! Certains producteurs californiens aiment bien nous en mettre plein la bouche et Michael David Winery est certainement l’un d’entre eux. Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des plus délirante tire son nom de son assemblage à base de petite sirah et de petit verdot. Et tout comme les éléphants qui ornent l’étiquette, le vin est imposant. Au nez, il s’avère intense, loquace et charmeur, débutant sa représentation sur des arômes de prunes, de myrtilles, de violettes, de vanille et de cacao, relevé de notes animales et épicées. En bouche, le spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs que ceux détectés au nez. Le vin est riche et charnu, opulent même, présentant des tanins complètement enrobés par la matière alors que les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux côtes de porc à l’érable, au filet mignon sauce porto, aux côtes levées sauce barbecue, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14.5 %

 


Domaine Bila-Haut, Occultum Lapidem 2009 
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 25,65 $ / Code:
10895186 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux, de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, ou la paupiette de veau aux courgettes.

Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: Grenache, Carignan et Syrah

Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2014 
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC
/
Prix: 25,70 $ / Code:
12571599 

Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un des joyaux de France et compte parmi les plus fameuses appellations de vins de la Loire. Au coeur de cette appellation, au fil des générations, le domaine Joseph Mellot est devenu une référence incontournable et un spécialiste des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500 ans d’histoire, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y produit des vins savoureux, élégants et minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir». Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui dévoile des arômes de cerises, de griottes, de mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins sont fondus et la vivacité laisse une grande impression de fraicheur. Le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale aux notes minérales et fruitées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Parfait pour escorter les cigares au chou, le filet de porc au brie, le foie de veau, le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Lodola Nuova 2010
Toscane
, Italie / Vino-Nobile-di-Montepulciano DOCG  /
Prix: 25,75 $ / Code: 10254055

Un vin rouge italien de facture classique qui est tout simplement délicieux à table! Ce Lodola Nuova est un modèle pour l'appellation et illustre bien ce que devrait être un bon vino-nobile-di-montepulciano. Outre le fait qu'il soit très bien fait, délicieux et parfaitement équilibré, il se signale par son caractère qui se situe quelque part entre un Brunello et un Chianti classico. Issu principalement de sangiovese, il se pare d'une robe rubis et exhale des parfums agréables de cerise, de prune, de romarin, de tabac et de chêne. En bouche, il se distingue par une texture souple et soyeuse, par une remarquable profondeur, ainsi que par une belle persistance des saveurs. Le genre de vin que vous savourez à chaque gorgée jusqu'à ce que, surprise... la bouteille est vide!

Servir à 17 °C pour accompagner les gnocchis, les champignons portobello, le risotto classique, le filet de boeuf au madère, les cailles, le ragoût d'agneau, le filet d'agneau en croûte et le canard aux cerises.
 
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Fontanafredda, Papagena 2010  
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 11213423

Un superbe Barbera d'Alba provenant des vignobles de Fontanafredda situés dans le village de Serralunga d'Alba. Ce Papagena, à la couleur dense et aux reflets violacés, possède un nez aromatique et élégant aux parfums de framboise, de fraise, de cerise et d'épices. Une bouche très agréable, expressive, racée, très nette, avec des flaveurs de fruits mûrs, de prune et d'épices fines complétées par la cannelle, le chocolat et le café grillé. C'est vraiment un bon vin fruité et fringant, marqué autant par le caractère épicé et rustique que par la vivacité naturelle du Barbera. Ses tanins sont bien ronds et raffinés et la finale, longue et savoureuse, est renversante. Un excellent exemple d'équilibre entre structure et finesse.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il s'harmonisera agréablement avec les lasagnes, les côtelettes d'agneau, les rôtis ou encore, avec les côtes de veau.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Les Farcies du Pech' 2013
Dordogne, France / Pécharmant AOC /

Prix: 25,80 $ / Code: 11154881

Le Château Les Farcies du Pech' est situé à 2 km au nord de la ville de Bergerac. Ce vin rouge du Bergeracois est tout simplement délicieux. Idéal pour sortir des sentiers battus, il est le seul vin de l'appellation Pécharmant présent au répertoire de la SAQ. Pas étonnant, puisque cette petite appellation, collée sur la ville de Bergerac, ne fait que 500 ha et l'on y produit que du vin rouge. Celui-ci, le Château Les Farcies du Pech' se caractérise par un nez complexe où se mêlent harmonieusement des arômes de cassis, de mûres, de cannelle, de tabac et de poivre noir, sur un fond boisé délicat évoquant la vanille, le toasté et le moka. C'est un vin rouge étoffé, ample et charpenté, qui possède des tanins soyeux et des flaveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à une longue finale soutenue par une agréable fraîcheur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera à merveille les terrines, les volailles grillées ou en sauce, les filets de boeuf grillés, ainsi que le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Waimea, Pinot noir 2015  
South Island , Nouvelle-Zélande / Nelson 
Prix: 25,85 $ / Code: 10826447

Je l’affirme depuis longtemps. La Nouvelle-Zélande regorge de petits trésors, spécialement en Pinot noir. Certes, plusieurs sont vendus à un prix assez élevé, mais certains, comme ce « Waima Pinot noir » sont de véritables aubaines. Rares sont les Pinots noirs de cette gamme de prix qui sont aussi réussis. Et ce Néo-Zélandais, non dépourvu de style, est donc fort savoureux et exhale des odeurs de cerise, d’épices, de rose, de framboise et d’anis, entrelacées de notes empyreumatiques et boisées. Le vin est moyennement corsé, la structure est délicate, les tanins doux et l’équilibre irréprochable. Bref, beaucoup de charme pour ce vin souple et expressif qui affiche à la fois subtilité, élégance et harmonie. Drôlement efficace et parfait pour apprendre à connaître les vins de cet excellent vignoble néo-zélandais!

Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet chasseur, au saumon grillé sauce tomate, au poulet au soja, aux cailles grillées, ainsi qu'au sandwich de légumes grillés.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,73 - TA: 4,6 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Devil's Corner, Pinot noir 2015 
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code:
10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2013-2017
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Terra d'Uro, Seleccion 2009 
Castille Léon, Espagne / Toro DO
/                                                       agrobiologique
Prix: 25,85 $ / Code: 12763988

Racée et authentique, cette cuvée «Seleccion» est un véritable vin d’auteur produit par les vignerons Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega qui ont fondé ce domaine. Cette bande de surdoués a utilisé les vignes de tempranillo préphylloxera de plus de 144 ans qui poussent sur le vignoble Finca El Romeral pour produire cette cuvée exceptionnelle. Ils ont su insuffler à ce vin leur compréhension profonde de cette terre et de ce cépage. On a droit à un vin intense qui impressionne autant par sa puissance que par son élégance. Il s’exprime au nez sur une trame aromatique complexe évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, le cacao, la réglisse noire, le romarin et le thym, accompagnés de nuances balsamiques et de notes épicées, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, la minéralité est présente alors que l’ensemble s’avère harmonieux et équilibré. Bravo!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Magnifique avec le boeuf braisé à la bière, le carré d’agneau sauce cacao, le filet mignon d’autruche, le gigot d’agneau rôti, ou avec le médaillon de cerf.
  
Apogée anticipé: 2016-2024
Cépage: Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine Ilarria 2011 
Sud-Ouest, France /
Irouléguy AOC /                                                agrobiologique
Prix: 25,90 $ / Code:
10783694 

Dans cette région de France, à l'extrême sud-ouest, à l'ombre des Pyrénées, sur le vignoble pittoresque d`Iroulèguy, la culture de la vigne doit être faite en terrasse afin de s'adapter au relief escarpé et montagneux de ce coin de pays, tout juste à la frontière de l'Espagne. Et c'est là que le Domaine Ilarria cultive la vigne suivant les principes de l'agriculture biologique afin de produire ce vin original et fruité. Presque opaque, il s'exprime franchement sur des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, d'épices, de vanille et de cuir. L'attaque est franche, la bouche est chaleureuse, ronde et charnue, bénéficiant de tanins solides et d'une texture soyeuse. Bien équilibré, le vin reste digeste malgré l'imposante matière fruitée. Fait à partir d'un assemblage de Tannat, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, c'est le vin idéal pour découvrir cette appellation.

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Appréciez-le avec le pot-au-feu d'agneau, le jarret d'agneau confit, le cerf sauce aux griottes, ou avec le cassoulet et cuisses de canard confites.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Tannat, Cabernet franc, Cabernet sauvignon

Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Amethystos 2012 
Drama, Grèce / Vin de pays de Drama
/
Prix: 25,90 $ / Code: 10318434

Son nom « Amethystos » provient de la pierre semi-précieuse, l’améthyste, qui selon la légende protégerait de l'ivresse quiconque tiendrait cette pierre dans sa main, lui permettant de boire sans fin. Sympathique n'est-ce pas? Le seul hic c’est que j'ai essayé... et ça ne marche pas! Cependant, avec un vin de cette qualité j'avoue que c'est assez agréable de tester la légende. C'est un vin rouge, souple et concentré, produit à partir de faibles rendements. Il est issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon, de Merlot, d'un soupçon d'Agiorgitiko, et il vous permettra d'avoir un aperçu du talent des oenologues du Domaine Costa Lazaridi. L'Amethystos est intense et coloré, dense et riche, empreint de la chaleur du soleil de la Grèce, mais déployant une agréable fraîcheur, assez étonnante pour un vin corsé de cette région du monde.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. L'accompagnement parfait pour le magret de canard rôti, les cailles sautées, les filets de boeuf au café, le boeuf braisé, ou les côtes de veau rôties.

Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot, Agiorgitiko

Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Vayssette, Cuvée Léa 2012 
Sud-Ouest, France / Gaillac AOC
/
Prix: 25,90 $ / Code: 12395193

Un vin racé et original, surtout très bien fait, aujourd’hui à son apogée, qui s’avère un excellent choix pour sortir des sentiers battus et mieux connaître les vins de Gaillac. Situé à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Toulouse, à l’ouest d’Albi, le vignoble gaillacois s’étend sur soixante-treize communes et sa diversité de terroirs permet d’offrir une large gamme de vins, dont cette Cuvée Léa produite par le Domaine Vayssette. À la fois agréable et invitant, le nez se distingue par ses arômes de fruits noirs, de cerises et de cassis, relevés de notes boisées, de noisettes grillées, d’épices et de vanille.
Moyennement corsé en bouche, le vin est ample, bien structuré et la texture s’avère tout à fait veloutée. Les tanins sont souples et mûrs, alors que les flaveurs persistent délicieusement.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette au vin rouge, le carré d’agneau grillé, le filet mignon sauce au poivre, le filet de porc en croûte, ou les brochettes de filet mignon.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 50% Braucol, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Salvano, Trabuch 2013
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 25,95 $ / Code:
12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Lapostolle, Cuvée Alexandre, Syrah 2013  
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /                                            agrobiologique
Prix: 25,95 $ / Code: 11573939

Bien qu'elle soit surtout connue à travers le monde pour la production de spiritueux, la famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est également impliquée depuis plusieurs générations dans la production de vin. À l'origine vignerons de la Loire, la famille Lapostolle Marnier poursuit cette tradition vigneronne en tant que propriétaires du Château de Sancerre, en France, et avec la création de Casa Lapostolle au Chili. Une des plus récentes créations de Casa Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez, le boisé est omniprésent, mais sans être excessif, accompagnant les arômes de mûres, de pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une belle acidité équilibre merveilleusement la générosité du vin. Persistance des flaveurs et longue finale savoureuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 


Domaine des Anges, L' Archange 2013
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOP
/
Prix: 25,95 $ / Code:
12765060 

Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Anges a été fondé dans les années 70 et est devenu propriété irlandaise, il y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le vignoble profite de l’altitude permettant ainsi de produire un vin en équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la structure. Le nez est gourmand avec d’un côté des arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, et d’un autre côté des notes réglissées, épicées et florales, qui lui donnent de la typicité, mais également un certain charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui se distingue par sa franchise et sa texture veloutée. Grande amplitude en bouche avec des tanins enrobés et des flaveurs persistantes. L’ensemble est convaincant et s’achève sur une finale aux tonalités épicées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la provençale, le chili con carne, les brochettes d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet Sauvignon 2013
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
/                                                      agrobiologique
Prix: 25,95 $ / Code: 10767053

Un vin exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver lorsque l'on combine le savoir-faire viticole français à un terroir de rêve comme on en trouve au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier Lapostolle, de la célèbre famille Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa Lapostolle au Chili. Les vignes servant à l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent sur l'un des plus fameux vignobles du Chili; celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de Merlot, intense et profond, d'une remarquable complexité aromatique, dans lequel parade, pour le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des arômes de cassis, de framboise et de groseilles, combinés à des notes de tabac, de chocolat, de café et d'herbes de Provence. La texture en bouche est veloutée, presque somptueuse, les tanins sont mûrs et enrobés, le boisé particulièrement bien maitrisé alors que l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait. Superbe finale!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les filets de boeuf à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé, le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2013 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC
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Prix: 25,95 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Birichino, Grenache 2014
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,10 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Joseph Burrier, Côte de Besset 2009 
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC
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Prix: 26,10 $ / Code: 11154419

La famille Burrier, propriétaire du Château de Beauregard, est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des vins sur sept appellations, dont ce « Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin friand et gourmand, typique de l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et brillante, qui livre d'invitants arômes de cerise, de framboise, de poivre et de fraise, agrémentés d'une subtile touche florale. En bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile des tanins souples et une fraîcheur des plus agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance, une belle complexité, et la pureté des saveurs est tout à fait remarquable. C'est donc un Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs d'une superbe longueur, qui fait honneur à son appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de saumon au Pinot noir, les filets de porc aux canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis aux tomates séchées.

Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Gamay

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Champy, Pinot noir Signature 2013
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Mission Hill, Shiraz Reserve 2014
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /

Prix: 26,15 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.

Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


1938, Puisseguin Saint-Émilion 2010  
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /
Prix: 26,20 $ / Code: 11655601

L’essentiel du vignoble de la cave coopérative des Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion, qui produit ce Bordeaux, est composé de vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de Merlot et de Cabernet sont justement la base de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi nommée en l’honneur de l’année de fondation de la cave. Aussi, les meilleures parcelles furent sélectionnées afin de produire ce vin authentique et complexe qui déploie des arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes de torréfaction et de vanille. Le vin est intense, riche et structuré, mais tout à fait harmonieux et fait preuve d’une grande souplesse tout en étant empreint d’un raffinement étonnant pour un vin de cette gamme de prix. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent jusqu’à une savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait recommandable.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de boeuf en croute, le magret de canard rôti, ou le jarret d'agneau confit.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,47 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de Grangeneuve, La Truffière 2014
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC /

Prix: 26,25 $ / Code: 12268371

Encore une fois avec ce millésime, c'est un vin à acheter les yeux fermés! Au coeur de la Vallée du Rhône, un nouveau nom dans le paysage des AOC; Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend sur 1800 hectares en Drôme Provençale et c’est là que l’on retrouve cette référence de la vallée du Rhône; le domaine de Grangeneuve. Fondé en 1964, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Nathalie Bour et son mari, Gilles Hecquet. Ils y produisent une gamme d’excellents vins dont cette somptueuse Syrah issue d’une très belle parcelle en coteaux sur de petits rendements de 35 hl/ha avec un passage en barrique de 12 mois. Le vin est intense et éclatant, démontrant une merveilleuse complexité. On y reconnait des aromes de mûres, de réglisse, de garrigues, de violette, de truffes et de poivre. En bouche, la matière est suave, généreuse, pleine et raffinée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les rognons de veau en sauce, le magret de canard grillé, les brochettes d’agneau grillées, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées.
 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,72 - TA: 3,17 g/L - Alcool: 14 %
 


Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2011 
Navarre, Espagne / Navarra DO
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Prix: 26,25 $ / Code:
11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


PL & JF Bersan, Cuvée Marianne 2013
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre AOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 12568672

La passion du vin c’est six siècles d’histoire chez la famille Bersan. Une passion qui a mené Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François à créer en 2010 le domaine P-L & JF Bersan. Ensemble, ils signent une jolie gamme de vins tout en élégance, dont cette « Cuvée Marianne » bien typique de l’appellation. Un vin savoureux qui est élaboré sans aucune chaptalisation et en utilisant uniquement des levures indigènes. Au nez, le vin est d’une grande pureté dévoilant des arômes de cerises, de framboises et de fraises des bois, escortés d’accents minéraux et de notes fumées et épicées. En bouche, c’est un vin épanoui, rond et gouleyant, sans aspérités, démontrant une étonnante précision du fruit, avec en prime, une belle dimension minérale. L’ensemble est léger, agréable, prêt à boire et tout à fait savoureux. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au mignon de porc à la sauge, au gratin de pommes de terre aux champignons, au foie de veau, au filet de saumon sous une croûte d’épices, ou au pain de viande.
 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,5 g/L – pH : 3,56 – TA: 3,44 g/L - Alcool: 13 %
 


Château de Beauregard, Fleurie "Classique" 2011
Beaujolais, Bourgogne, France / Fleurie AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 10837293

Un grand cru du Beaujolais qui se laisse savourer tout seul. Effectivement, ce « Fleurie » du Château de Beauregard, doté d'un fruit gourmand, est vinifié par la famille Burrier qui est propriétaire du Château de Beauregard depuis plus de 5 générations. Dans ce millésime 2011, ce Beaujolais est particulièrement savoureux, très bien structuré et tout à fait fidèle à son terroir. Il dégage d'agréables odeurs de fruits rouges qui s'unissent aux parfums floraux évoquant les pétales de rose et la violette. La bouche est juteuse, presque explosive, dévoilant des tanins souples et des flaveurs d'une bonne persistance. On apprécie sa vivacité qui lui apporte une fraîcheur désaltérante, et également sa notable amplitude. Mais c'est surtout sa texture tendre et veloutée qui séduit et nous fait en demander encore... et encore.

Servir à 16 °C. Il sera un heureux complément à la charcuterie, aux saucissons, à l'entrecôte grillée aux échalotes, au poulet à la diable, ainsi qu'aux viandes blanches et à la volaille en sauce à la crème.
 
Apogée anticipé: 2015-2017
Cépage : Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine du Silène, Grande Cuvée 2006  
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 10327980

Acquit par la famille Skalli en 2000, le Domaine du Silène, situé au coeur de l'appellation Coteaux du Languedoc, abrite l'un des meilleurs terroirs de l'appellation. Sur ce superbe vignoble de 20 hectares bordé d'oliviers, de pins et de chênes verts, s'épanouissent des vignes de Syrah et de Grenache exceptionnelles qui ont servi à l'élaboration de cet élégant vin rouge à la fois intense et concentré. Le nez est expressif, déployant un bouquet d'arômes évoquant les cerises noires, les bleuets, les mûres, la garrigue, les épices et la réglisse, escortés de quelques notes fumées. En bouche, les tanins sont soyeux, le vin est bien structuré et révèle à la fois puissance, concentration et élégance. Les flaveurs sont persistantes et occupent les papilles jusqu'à une longue finale soyeuse et délicate sur des arômes de garrigue et de réglisse.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le braisé de boeuf à l'anis, les brochettes d'agneau, les filets de boeuf grillés, le carré d'agneau, ou les hamburgers.  
Apogée anticipé: 2011-2017
Cépages: 80% Syrah, 20% Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


San Felice, Il Grigio riserva 2012  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 26,30 $ / Code: 00703363

Sûrement une des belles réussites pour cette cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui produit ce savoureux Chianti classico, se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une altitude d'environ 400 mètres, dans la partie sud de la région du Chianti Classico. Meilleur que jamais, cette cuvée 2012, intensément colorée, au nez profond et complexe, déploie des arômes rappelant les cerises noires, la violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac et la vanille. Long et persistant en bouche, riche et mûr à souhait, aux tanins tissés serrés, ce Chianti classico riserva frappe par son boisé judicieusement dosé et parfaitement intégré. Particulièrement fruité, bien équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu de fraîcheur et d'élégance, c'est l'année parfaite pour découvrir ce superbe rouge italien tout à fait harmonieux et représentatif de l'appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau en croûte, le veau marengo, le lapin à la Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Zenato, Ripassa 2014  
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 00974741

Dès sa plus tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les terres du domaine avec son père, Sergio Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960. Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de toutes les étapes de la production et de la vinification. La passion qui animait son père l'habite aussi, lui permettant de produire des vins impeccables et racés comme cette engageante cuvée « Ripassa ». C'est en fait un Valpolicella qui subit une deuxième fermentation après être « repassé » sur les lies d'Amarone. Il en résulte un Valpolicella « survolté », éclatant même, gorgé de fruits, qui s'exprime avec intensité sur d'invitants arômes de mûre, de bleuets, de cerise noire, de café et de violette, qui s'unissent à des notes de réglisse et de chocolat. Quelle présence en bouche! De la rondeur, de la générosité et des flaveurs d'une grande persistance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un vin qui fera sensation avec le rôti de palette, les médaillons de veau aux bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza aux saucisses épicées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Sanchez Muliterno, Vega Guijoso Crianza 2009
Castilla la Mancha, Espagne / Pago Guijoso DO  /
Prix: 26,30 $ / Code: 11195851

Très peu de domaines espagnols sont en mesure d'avoir droit à l'appellation « Pago DO ». C'est l'appellation qui représente le plus haut degré qualitatif en Espagne. Seulement 10 domaines en Espagne peuvent porter cette appellation, dont le domaine El Guijoso, propriété de l'entreprise familiale Sanchez Muliterno, qui produit cette sensuelle cuvée « Vega Guijoso ». Situé à plus de 1000 mètres en altitude, le terroir est si unique qu'il a droit à sa propre appellation « Pago Guijoso DO ». Comme c'est le cas avec tous les « Crianza », le vin a dû passer par un vieillissement de deux ans, dont un minimum d'un an en barrique. C'est un vin intense, mais tout en raffinement, qui séduit par son bouquet d'arômes évoquant les fruits rouges, la violette, la truffe, les épices et une touche balsamique, le tout, parfaitement intégré aux notes boisées. Un vin charnu et vibrant à découvrir!

Passer en carafe au moins 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, les cailles sautées à la poêle, le carré d'agneau, ou les brochettes de boeuf sauce au poivre vert.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 63% Merlot, 30% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Umberto Cesari, Yemula 2010  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT
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Prix: 26,35 $ / Code: 11039787

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.

Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Brancaia, Chianti Classico 2014 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
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Prix: 26,40 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2013 
Rhône, France / Lirac AOC
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Prix: 26,40 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Anita Kuhnel, Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2015
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /

Prix: 26,40 $ / Code: 13211835

Récent dans le vignoble Beaujolais, le Domaine Anita Kuhnel est rapidement devenu un incontournable en Beaujolais. Passionnée de la vigne, Anita Kuhnel, une ancienne cycliste de haut niveau, a créé sa propre exploitation en 2011 après avoir passé 15 ans sur l’exploitation familiale. Le Domaine est situé à Chénas et exploite six appellations du Beaujolais, dont Moulin-à-vent, d’où est issu cette cuvée «Vieilles Vignes». Un Beaujolais sérieux et structuré, à la robe très sombre pour un gamay, qui laisse échapper des aromes de bonne intensité évoquant les mûres, les fraises, les prunes et les cerises, escortés de notes florales et poivrées. Particulièrement gourmand en bouche avec des tanins soyeux et une étonnante richesse. Les flaveurs sont précises et persistent longuement, alors que l’ensemble de l’oeuvre s’avère à la fois élégant, équilibré et harmonieux. Un petit bijou!

Servir à 16 °C. Délicieux avec les bruschettas aux tomates, le foie de veau, le carré de porc, le burger de veau, les côtes de veau grillées, les pilons de poulet grillés, ou les cuisses de cailles braisées.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,80 g/L - pH: 3,51 - TA: 3,80 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Paul Jaboulet, Les Jalets 2014
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /

Prix: 26,45 $ / Code: 00383588

Plus charmeur que jamais, ce Crozes-Hermitage démontre bien tout le savoir-faire de la maison Jaboulet dans ce millésime 2014. La cuvée « Les Jalets » est un vin au plaisir immédiat, chaud et sensuel, qui nous en offre beaucoup considérant le prix demandé. Son nom vient du mot « jalets » qui en vieux français signifie les cailloux ronds « galets », comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape. Issu de Syrah provenant de vignes de plus de 45 ans, ce vin expressif possède un caractère généreux, séduisant, et complexe. Pourvu d'un nez dégageant des parfums de violette, de petits fruits rouges, de poivre et d'épices, il se distingue autant par sa bouche souple et gourmande, que par son élégance et sa matière qui soutient le fruit. La finale, persistante et gourmande, nous laisse sur des notes de réglisses. Du bonbon!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec la fricassée, le rôti de longe de veau à la moutarde, le tournedos de saumon grillé, le bifteck aux olives noires ou avec le tajine d'agneau.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Syrah

Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Umberto Cesari, Liano 2014  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /

Prix: 26,55 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Beautiful Valley, Pinot Noir 2012
Oregon, États-Unis /
Vallée de Willamette /
Prix: 26,60 $ / Code: 10947839

Aux États-Unis, l'Oregon, plus précisément la « Willamette Valley » fait de plus en plus parler d'elle pour la qualité de ses vins, mais aussi pour leur originalité, surtout ceux issus du Pinot noir. Le style est à mi-chemin entre la vieille Europe et le Nouveau Monde, ce qui confère aux meilleurs vins de cette région, dont ce juteux Pinot noir, habillement vinifié par « Belle Vallée », une personnalité qui leur est propre. Et cette forte personnalité est un élément que j'apprécie dans cette cuvée 2011. Ajoutez à cela une élégance certaine et d'invitants parfums de framboises, de cerises et de fraises, escortés par des notes minérales et de torréfaction, et vous avez là un Pinot noir qu'il ne faut pas manquer, surtout si vous souhaitez découvrir le potentiel et les particularités de cette région. En bouche, complexité, persistance et équilibre complètent le tableau. Fort bon! 

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle à la casserole de poulet, aux filets de boeuf grillés et champignons, au thon rouge mi-cuit au poivre, ou aux cailles laquées au miel.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Flat Rock Cellars, Pinot Noir 2014
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 26,60 $ / Code: 12457307

Offert à moins de 27 $, ce vin rouge ontarien est l’un des meilleurs achats en matière de Pinot noir canadien dans cette gamme de prix. Fondé en 1999, Flat Rock Cellars offre une vue vue imprenable sur la péninsule du Niagara et sur le lac Ontario. Situé sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, le domaine est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. C’est là qu’est produit cette cuvée de Pinot noir, particulièrement digeste, qui se distingue par ses arômes invitants qui rappellent la cerise, la framboise, la groseille et les épices, escortés de notes florales et minérales. Les tanins sont souples et la vivacité du vin apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Bref, une très belle interprétation de ce que peut être un bon Pinot noir d’entrée de gamme.

Servir à 17 °C. Un excellent choix pour servir avec des brochettes de poulet, le pâté chinois, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, la bruschetta aux tomates, ou le risotto à la tomate.
  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,55 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2012  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC
 /
Prix: 26,65 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


E. Guigal, Crozes-Hermitage 2013  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix: 26,65 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs sont nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13 %
 


Dido la Universal 2014
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 26,65 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2011  
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix: 26,65 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Argiano, Rosso-di-Montalcino 2014 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/
Prix: 26,70 $ / Code:
10252869 

Aujourd’hui, le domaine Argiano se développe autour d’un noyau de bâtiments, s’étendant sur une superficie d’environ 125 hectares occupée par des vignes, des oliviers et une forêt. Depuis 2013, le domaine est la propriété d’un groupe d’hommes d’affaires brésiliens qui maintient les hauts standards de qualité du domaine. Comme le Brunello, le Rosso di Montalcino est fait à 100 % de Sangiovese, mais il reflète une autre expression de la tradition et du terroir de Montalcino. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est un vin profond, moyennement corsé, dévoilant une bonne concentration des arômes. Élégant en bouche, il s’avère bien équilibré, dévoilant des saveurs alléchantes de fruits rouges, de violette et de menthol, rejointes par des notes terreuses. Les tanins sont enveloppés et la texture veloutée en charmera plus d’un. Très jolie finale.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.
 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château La Croix des Moines 2013
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 26,70 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2013 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux, sans esbroufe et distingué, qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C /
Prix: 26,75 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.
  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Clos des Fous, Subsollum 2014 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 26,80 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Condado de Haza 2012
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 26,85 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château De Chamirey, Mercurey 2014
Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 26,90 $ / Code: 00962589

Descendante du Marquis de Jouennes, la famille Devillard est propriétaire de ce Château emblématique de Mercurey. C’est là, au coeur de la Bourgogne viticole, qu’on y élabore ce Mercurey rouge de qualité, quoique ce millésime 2014 gagnera à attendre un peu ou à être oxygéné afin de s’exprimer pleinement. Ce Château de Chamirey se présente dans une robe rouge brillant et soutenu aux reflets violets, alors qu’au nez, le parcours olfactif débute sur des arômes de cerise, de framboise, de groseille, de cassis et de notes de réglisse. Puis, à l’aération, on se situe sur un registre empyreumatique avec des notes grillées, fumées et quelques touches d’épices douces. Pleine et charnue, la bouche suit, non dénuée de charme, dévoilant une texture soyeuse et élégante. La finale, d’une bonne longueur, rappelle les arômes perçus au nez. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le foie de veau, le filet de saumon, le pot-au-feu saisonnier, la poitrine de dinde rôtie, le risotto aux champignons, ou le thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château Haut-Chaigneau 2012
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC 
Prix: 26,90 $ / Code: 00866467

Qu’il fait du bien de déguster un Bordeaux de cette gamme de prix aussi bien fait, harmonieux et précis. Il faut bien le dire, la «précision» est l’une des marques de commerce de l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet. Un alchimiste du vin surdoué et sensible qui produit des vins qui reflètent fidèlement l’expression du millésime, de l’origine, mais aussi des cépages utilisés. Et justement, cette savoureuse cuvée du Château Haut-Chaigneau se distingue par l’équilibre et la netteté de son fruit, autant que par sa voluptueuse rondeur et par sa grande finesse. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises noires, de pruneau, de cuir, de tabac et de réglisse noire, relevés de notes de cannelle. En bouche, l’attaque est franche et le boisé parfaitement intégré laisse toute la place au fruit. Bonne amplitude et superbe vivacité qui participe à un équilibre impeccable. Bravo!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le filet Mignon grillé, le navarin d’agneau, ou la joue de veau braisée.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépages: Merlot, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Patache d'Aux 2012 
Bordeaux, France / Médoc AO
C /
Prix: 26,95 $ / Code:
11338226 

Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va méditer de longues heures, mais c'est très certainement le meilleur des « médocs de tous les jours »! Offert autour de 27 $, c'est l'un des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde et est la propriété d'une famille de vignerons implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc on ne peut plus classique, charpenté et très bien structuré, mais qui démontre une finesse aromatique remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient comme un éventail de tentations, évoquant les myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices douces, ennoblies de note de café, de moka et de bois grillé. Les flaveurs, précises et obsédantes, introduisent la merveilleuse finale aussi sapide que persistante.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles sautées, les filets de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le hachis Parmentier de canard, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2015-2022
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


D'Arenberg, The Bonsai Vine 2011
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mas Olivier, Expression 2014
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /

Prix: 26,95 $ / Code: 13106322

Très belle richesse et grande concentration pour ce très beau vin de l’appellation Faugères. Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des Crus Faugères, le vin est issu de vignes cultivées sur un magnifique terroir au sol pauvre qui bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement et de fortes pluies au printemps et en automne. Ces particularités, on ne peut plus favorables à la culture de la vigne, permettent de produire cette cuvée «Expression» relativement élégante pour un vin de cette densité. On y retrouve des arômes invitants évoquant les mures, le cassis, la cerise noire, la lavande, les olives noires et le poivre. Belle structure en bouche avec des tanins soyeux et une matière veloutée. Les flaveurs sont persistantes et l’acidité équilibre l’ensemble tout en donnant au vin un profil digeste et charmeur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, le gigot d’agneau rôti, la tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le steak grillé aux épices.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA: 2,94 g/L - Alcool: 13 %

 


Château St-Martin Garrigue 2011
Languedoc, France / Coteaux-du-Languedoc AOC 
Prix: 26,95 $ / Code: 10268828

J'ai toujours beaucoup de plaisir à déguster ce vin. Il est produit par un domaine réputé pour ses vins d'excellente qualité. Je me rappelle que le 2005 avait été formidable, le 2011 le suit de près. C'est un superbe vin du coteaux du Languedoc, savoureux et fruité à souhait. Un vin d'une robe pourpre très sombre. Un nez assez aromatique où l'on retrouve des arômes de pruneaux, de café, de caramel et d'amandes grillées. En bouche le vin est vif, souple, assez généreux et fondu. Des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, truffes et d'épices. Des tanins veloutés et des flaveurs savoureuses qui se prolongent jusqu'à une belle finale sur le fruit. Il s'agit vraiment d'un excellent achat!

Servir à 18 °C. Essayez le avec des viandes rouges en sauce ou avec du gibier. Par exemple avec une poitrine de veau aux champignons ou encore du lapin aux pruneau.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Vertente 2014 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 27,00 $ / Code: 10371665

Très vieux pays de vignes, le Portugal est reconnu depuis longtemps pour ses vins mutés qui ont obtenu la célébrité sous le nom de Porto. Fascinant par son terroir très pentu et schisteux et par son climat extrêmement varié, le vignoble du Douro possède une large famille de cépages rouges riches et épicés parfaitement adaptés aux conditions locales : ce sont ces cépages du porto qui donnent naissance depuis quelques décennies à des vins secs d’appellation Douro. Niepoort, maison réputée pour la grande qualité de ses produits, nous offre ce « Vertente » qui allie remarquablement caractère et élégance avec puissance et intensité. Un vin subtilement parfumé, marqué par les fruits noirs et rouges, les épices et dotés de tanins fins et ronds enrobés par des saveurs persistantes. À découvrir!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille un osso buco au fenouil, le carré d'agneau au café espresso, un braisé de boeuf à l'anis, ou l'entrecôte grillée aux olives noires.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 40% Tinta Roriz
, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 10% Touriga nacional
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %

 


Moulin-à-Vent des Hospices 2011
Beaujolais, Bourgogne, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 00747063

À partir de 1926, la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent, a reçu l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation de ce superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est au rendez-vous, et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins. Un Beaujolais certes fruité et gouleyant, mais non dénué de caractère et de complexité. Le nez, de bonne intensité et élégant, laisse échapper d'agréables arômes qui évoquent le cassis, les framboises, les épices, la pivoine, les notes de garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière riche et puissante se révèle bien épaulée par une structure tannique souple et élégante, autant que par une agréable vivacité. La texture est veloutée et les flaveurs d'une agréable longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la terrine de gibier, le médaillon de veau, le steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin noir aux oignons, ou le risotto au jus de betterave.

Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Gamay

Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Grand Devois 2011  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /
Prix: 27,00 $ / Code: 11096052

Résolument languedocien, ce rouge puissant et structuré sublime ce terroir d’exception. Un vin gorgé de fruits qui charme grâce à sa typicité et à son équilibre. Issu d’une double sélection, à la vigne puis au chai, ce vin intense, presque explosif, nous en met plein les papilles tout en gardant un profil digeste. Marqué par l’esprit ensoleillé des lieux, le vin déploie des arômes de myrtille, de cassis, de framboise et d’olives noires, cotoyer par des notes de vanille, de cannelle et de garrigues. En bouche, l’équilibre entre le gras et la structure tannique est impeccable, tandis que les tanins se montrent à la fois enveloppés et fermes. La texture veloutée est absolument agréable et les flaveurs d’une pureté remarquable s’étirent longuement en bouche jusqu’à une finale tout aussi persistante. Bref, un rouge charnu et généreux, diablement bon!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, le carré d’agneau au porto, ou l’entrecôte de boeuf sauce au poivre.
  
Apogée anticipé: 2014-2021
Cépages: 85% Syrah, 15% Grenache
Sucre résiduel: <4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Dupéré Barrera, Nowat 2014
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 27,05 $ / Code: 10783096

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 30% Mourvèdre, 20% Cab-Sauvignon, 20% Carignan, 20% Syrah

Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5%

 


La Violette du Manoir 2010  
Bordeaux, France / Castillon-Cotes de Bordeaux AOC /
Prix: 27,05 $ / Code: 10680396

Conseillés et distribués par la société Terra Burdigala (François Thienpont et Stéphane Derenoncourt), les vins du Château Manoir du Gravoux bénéficient d’un terroir favorable à l’élaboration de vins qui font preuve de caractère et d’authenticité. Cette cuvée « La Violette du Manoir » par exemple, savoureuse et fort bien réussie, s’avère tout à fait typique d’un rouge des Côtes de Bordeaux. Elle porte bien son nom, car l’on y reconnait immédiatement des arômes de violette qui sont accompagnés de notes de cassis, de prunes, de cèdre, de framboises et d’épices. Le boisé est bien dosé et respectueux de la complexité du fruit. Le vin est charnu, bien structuré et ample, proposant une texture veloutée, alors que les tanins s’avèrent mûrs et bien intégrés. Une agréable vivacité équilibre le tout et confère un profil aussi élégant que digeste à ce Castillon-Côtes de Bordeaux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf braisé, ou avec les cuisses de canard confites.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 92% Merlot, 8% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Louis Roche, Grand Listrac 2010 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 27,05 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2010, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2010 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


El Castro de Valtuille 2010
Castille Léon, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 27,10 $ / Code: 11155569

Reconnu comme étant le plus grand vigneron de toute la région de Bierzo, le vinificateur Paul Perez, le démontre ici clairement en nous proposant ce vin remarquable issu de très vieilles vignes (franches de pied) du cépage Mencia. Assurément, un candidat sérieux pour mon top 10 des meilleurs vins dégustés cette année. La bodegas Castro Ventosa est située en altitude à Valtuille de Abajo, au nord-ouest de l’Espagne. Sur ce vignoble de 17 hectares, on produit ce vin racé au grand potentiel de vieillissement, mais qui offre déjà beaucoup de richesse et de complexité. On y reconnait des arômes de framboise, de girofle, de violette, de poivre et d’épices douces. Les tanins sont souples, les flaveurs persistantes, et le boisé est admirablement bien dosé et maitrisé. Seulement 300 caisses sont produites chaque année de ce formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes de porc, le ragout d’agneau, le hachis parmentier de canard, le rôti de palette, ou le magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Mencia

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Charles Smith, Boom Boom! Syrah 2014
Washington, Etats-Unis / Columbia Valley /
Prix: 27,15 $ / Code: 11208561

À cause de sa grande qualité, ce « Boom Boom Syrah », une bombe de fruits déployant d’éclatants arômes, s’est taillé une place de choix dans le coeur des amateurs. Produite par Charles Smith, un vigneron hors de l’ordinaire, aussi original que talentueux, cette Syrah expressive se distingue par ses arômes de framboise, de mûre, de violette, de tabac, de vanille, d’épices et de torréfaction. La texture du vin est veloutée et agréable alors que les tanins font preuve de souplesse et sont complètement enrobés par la matière fruitée. Les flaveurs comblent les papilles sur une intéressante longueur alors qu’une relative acidité équilibre la densité et la générosité de cette Syrah aussi explosive que loquace. Son parcours gustatif culmine sur une finale d’une savoureuse longueur tout en fruit. Une Syrah qui fera Boom Boom!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtes levées sauce barbecue épicée, le steak au poivre, le tajine de ragout d'agneau, les côtelettes d'agneau grillées, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: 3,88 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %
 


Château du Cèdre 2013
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /
Prix: 27,15 $ / Code: 00972463

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha composés des meilleurs sols de l’appellation, sur la commune de Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères Verhaeghe y produisent des Cahors puissants, d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à l'image de ce Château du Cèdre 2013. Un très beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un prélude à l'intensité et à la profondeur du vin. Le nez est très aromatique, déployant des arômes prononcés de fruits noirs, de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est puissante alors que les tannins s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés par la matière fruitée. Droit et long, ce vin non filtré, ni collé, révèle un beau gras en bouche, beaucoup de complexité et des flaveurs d'une grande persistance qui nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse et fruitée. Un excellent vin, distinctif, racé et incroyablement équilibré.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au porto, le magret de canard grillé, ou encore le boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%

Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Fakra, Collection Privée 2011
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 27,20 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Delas, Les Challeys 2011
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC 
Prix: 27,25 $ / Code: 00912417

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2011 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100%
Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Côtes Rocheuses 2013
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /

Prix: 27,25 $ / Code: 00704817

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2013
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /

Prix: 27,25 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2015-2017
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Altaïr, Sideral 2010  
Rapel Valley, Chili / Valle de Rapel DO 
Prix: 27,25 $ / Code: 10692830

Sidéral, une cuvée qui fait rêver autant par son appellation que par sa qualité! Produite par la Bodega Altaïr, du nom d’une étoile, la plus pure et la plus brillante de la constellation de l’Aigle, qui représente, par analogie, la nouvelle « star » montante du monde des grands vins chiliens. Le domaine, situé à Totihue, dans la vallée de Cachapoal, à 90 Km au sud de Santiago, présente une superficie de 155 hectares dont 70 ha aux pieds de la Cordillère, vinifie cette savoureuse cuvée Sidéral composé d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Carménère, de Syrah et de Cabernet franc. Un vin superbement équilibré aux effluves de prunes, de cassis, de vanille et de torréfaction. Il est complexe, harmonieux, digeste, d'une superbe concentration, et conjugue habilement élégance et délicatesse. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera délicieusement le carré d'agneau, le braisé de boeuf, le jarret d'agneau confit, l'entrecôte à la Bordelaise, le filet de boeuf au vin rouge.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 62%
Cabernet sauvignon,  16% Syrah, 15% Carménère, 7% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,7 %

 


Beringer, Zinfandel 2012  
Californie, États-Unis / Clear Lake AVA 
Prix: 27,25 $ / Code: 00281154

Situé à environ 80 km à vol d’oiseau au nord-est de la vallée de Napa, le vignoble Clear Mountain de Beringer fait partie de l’appellation Clear Lake. Ce vignoble jouit d’une grande amplitude thermique pendant la saison végétative, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturité du Zinfandel utilisé pour produire ce vin. Représentant aujourd’hui environ 10 % de l’encépagement du vignoble californien, le Zinfandel serait l’équivalent génétique du Primitivo cultivé dans la région italienne des Pouilles. Quant à cette cuvée Zinfandel de Beringer, elle est tout à fait réussie, à la hauteur de ce qu’on attend d’un bon « Zin ». À l’image du vin, la couleur est dense et intense. Les aromes sont complexes, rappelant les fruits rouges mûrs le girofle, le cuir, le moka et le café. C’est donc un vin rouge généreux et charnu, à la bouche explosive, presque juteuse, ronde et texturée.  

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les brochettes de boeuf au poivre, les côtes de boeuf sauce barbecue, le magret de canard grillé, ou avec le filet mignon au chèvre sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 6,75 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Quinta da Romaneira 2008  
Douro, Portugal / Douro DOC /

Prix: 27,30 $ / Code: 11605566

Quinta da Romaneira est situé dans le district de la Cima Corgo, au cœur de la vallée du Douro. Sa situation exceptionnelle, à 2 km du fleuve du Douro, lui confère des conditions idéales pour produire des vins de haute qualité. Depuis 2004, le domaine est sous la direction de Christian Seely, connu pour son expérience en la matière puisqu’il détient déjà la Quinta do Noval. Et cette expérience, combiné à ce terroir fantastique, donne de remarquables résultats avec ce Quinta da Romaneira. Puisant, mais digeste et équilibré, ce vin est gorgé de fruits mûrs, dévoilant des arômes rappelant les baies rouges, les prunes et les fruits sauvages, enrobés de notes épicées subtilement boisées. Intense, complexe et riche, la bouche suit avec une belle charpente et des tanins ronds qui soutiennent la matière fruitée jusqu’à une superbe finale persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. À déguster avec les brochettes d’agneau, les filets de boeuf au poivre, le magret de canard rôti, le gigot d’agneau aux herbes, ou le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 60% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,71 - TA: 4,92 g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Mère Grand 2013
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
                               agrobiologique
Prix: 27,30 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée « Mère Grand » par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère Grand » qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Flechas de Los Andes, Gran Malbec 2011 
Mendoza, Argentine / Vallée d'Uco IG
/
Prix: 27,35 $ / Code: 10689876

La bodega Flechas de los Andes est née d’une histoire d’amitié et de passion entre Benjamin de Rothschild et Laurent Dassault. Ces deux hommes ont mis en commun leur expérience pour donner à la vallée d’Uco un grand Malbec de référence. Situé à proximité du village de Vista Flores, à 120 kilomètres au sud de Mendoza en Argentine, le vignoble de la bodega Flechas de los Andes s’étend aujourd’hui sur 100 hectares au pied de la cordillère des Andes. D’un rouge violacé presque opaque, le vin s’exprime sur des arômes de mûres, de bleuets et de fleurs, rehaussés de notes minérales. Gorgé de fruits, sans être lourd, plein, rond et ferme, le vin dévoile des tanins charnus et s’affirme en bouche avec amplitude. Une adéquate vivacité équilibre la générosité du vin et les saveurs s’attardent longuement en bouche. Un excellent achat!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard rôti

Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,30 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Gallety 2011
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Vivarais AOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 00918615

Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale et méridionale de la vallée, ce domaine de l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec régularité des cuvées toujours intéressantes et plaisantes. C'est le cas avec ce magnifique, plein et savoureux Domaine Gallety 2011 de l'AOC Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré, concentré qui nous propose des parfums de framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de notes boisées comme le caramel et la vanille. En bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré et généreux qui nous offre une éruption de flaveurs fruitées soutenues par de très beaux tanins et une très belle finale. Une aubaine à ce prix!

Servir à 17 °C. Fort bon avec le gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées, un spaghetti à la viande ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mitolo, Jester Shiraz 2010
Mc Laren Vale, Australie / Mc Laren Vale
/
Prix: 27,45 $ / Code: 10769411

J'ai eu le plaisir de partager un repas dernièrement avec l'excellent « winemaker » Andre Bondar du domaine Mitolo qui vinifie une très belle gamme de vins pour ce petit vignoble australien. La gamme « Jester » correspond à leurs vins de plaisir et de gourmandise. Et du plaisir, vous en aurez plein la bouche avec cette Shiraz éclatante au fruité débordant. De couleur rubis sombre avec des reflets pourpres, le vin se distingue avec son invitante trame aromatique évoquant les bleuets, les mûres, les cerises noires et le chocolat escortés par d'agréables notes minérales (graphite et terre) et épicées. En bouche, la texture est veloutée alors que les tanins se montrent d'une souplesse exemplaire. Bien structuré, le vin fait preuve d'une agréable fraîcheur qui équilibre la générosité et la richesse du fruit. C'est une des très belles Shiraz australiennes!

Servir à 17 °C. Un délice avec le bifteck au poivre, le tajine de ragoût d'agneau, le rôti de porc farci aux canneberges, les côtes levées sauce barbecue, le filet de boeuf, ou le magret de canard.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Pirramimma, Petit Verdot 2010  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 27,50 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2010, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Langmeil, Shiraz Valley Floor 2010
Barossa Valley, Australie /
Vin de table  /
Prix: 27,50 $ / Code: 10765891

En Australie, Barossa Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays, et c'est précisément là qu'a été fondé le domaine Langmeil en 1844. Car au coeur de cette vallée, existe une grande bande de terre riche, exposée à des conditions plus sèches, sur laquelle sont cultivées les meilleures et plus vieilles vignes de Shiraz. En fait, l'âge des vignes de Shiraz qui ont servies à l'élaboration de cette cuvée « Valley Floor » varie entre 50 et 120 ans, ce qui a donné une Shiraz intense, mais tout à fait racoleuse, exprimant des arômes de framboise, de prune, de poivre et d'épices, accompagnés de notes de chocolat apporté par son élevage en fût. Les tanins, bien que fermes, sont fins, alors que la longueur en bouche est superbe et que l'étonnante fraîcheur de cette harmonieuse Shiraz lui confère une grande digestibilité. La Shiraz australienne à son meilleur!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le gibier, les médaillons de porc, le gigot d'agneau, les hamburgers, le boeuf braisé, ou encore le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé : 2013-2017
Cépage: Shiraz

Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Ninquén 2014
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 27,60 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, corsée et savoureuse, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un délice complètement harmonieux.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.

Apogée anticipé : 2016-2023
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2013
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 27,65 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.

Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 42% Merlot, 26% Cabernet franc, 22% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 2% Malbec

Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2010 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC
/                                     agrobiologique
Prix: 27,65 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.

Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Apriori, Proprietary Red 2014
Californie, États-Unis / Napa AVA
 /
Prix: 27,75 $ / Code: 12413128

Un vin qui a du caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit d’une collaboration entre Patrice Breton, un entrepreneur montréalais et Georges Sabongui, deux grands amis passionnés de vins. Convaincus que la qualité, l’authenticité et l’équilibre doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent de mettre en valeur les qualités intrinsèques des cépages et la personnalité distinctive du terroir. Et effectivement, cette exubérante cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de tempérament avec son nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de cerises, de framboises, de prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces, auxquels se joignent des notes de chocolat et de menthe. Très structuré en bouche avec des tanins fermes, mais bien enrobés par la généreuse matière fruitée. La texture est soyeuse et l’ensemble s’avère équilibré, racé et harmonieux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Tenuta Sette Ponti, Crognolo 2015
Toscane, Italie / Toscana IGT
 /
Prix: 27,85 $ / Code: 11915038

Vraiment superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher. Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti, qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini, produit des vins remarquables, dont cette magnifique cuvée « Crognolo ». Issu principalement de Sangiovese, c’est un vin complexe et intense, mais non dénué de classe et d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant des arômes de cerises mûres, de prunes, de groseilles et de bleuets, relevés d’une touche de vanille, de cacao et d’épices avec des notes florales et minérales. Dense et profond en bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale persistante.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à la florentine, les joues de veau braisées, le mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de boulettes. 
Apogée anticipé : 2017-2023
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,47  - TA: 5,60  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Wines Of Substance, Cabernet sauvignon 2014
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
 /
Prix: 27,85 $ / Code: 12670378

Un autre excellent vin signé Charles Smith sous la marque Wines Of Substance. Pour illustrer les étiquettes de cette marque, Charles Smith attribue un symbole à deux lettres aux cépages utilisés pour fabriquer le vin (Cs pour Cabernet sauvignon par exemple). En fait, l’idée fait référence au tableau périodique des éléments que vous avez appris dans votre classe de chimie. Quant à ce Cabernet sauvignon, il s’avère tout à fait réussi et surtout bien représentatif du cépage. Il s’agit d’un vin riche, presque opulent, profond et intense, mais non dénué d’équilibre. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant la prune, le cassis, la violette et le tabac, entrelacés de notes de graphite, d’herbes et de fumée. Un vin non filtré, ample et généreux, aux tanins bien enveloppés et aux saveurs d’une étonnante persistance.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf grillée, les brochettes d’agneau, les côtes levées aux épices, le filet mignon, ou le gigot d’agneau rôti.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,83 - TA: 5,50 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Vignelaure 2012
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence AOC 
Prix: 27,90 $ / Code: 11095703

«Sans le soleil je ne suis rien» est la devise du Château Vignelaure, l’un des bijoux vinicoles de la Provence, et cette devise se reflète bien dans ce vin respectueux de son terroir. Datant de 1771, ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400 mètres d’altitude, au nord-est d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins du Château Vignelaure sont remarqués pour leur grande personnalité alliant concentration, finesse et complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi, me semble dans ce millésime, plus réussi que jamais. On y retrouve avec plaisir des effluves de cassis, de myrtilles, de truffes, d’olives noires, de réglisse et d’herbes aromatiques, accompagnés de notes empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa puissance, son équilibre, sa densité et sa structure que côtoient les parfums précis et persistants reconnus au nez. Un must!

Passer en carafe une demi-heure avant de servir à 18 °C. Accompagnera le carré de porc aux tomates, le magret de canard, le sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau, ou le burger de bison au bleu.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
 


D'Arenberg, The Laughing Magpie 2012  
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 27,95 $ / Code: 10250855

D'une année à l'autre, cette cuvée « The Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner. C'est un vin intense, d'un grand raffinement, gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré. Au nez, ce petit bijou aromatique et précis, laisse s'envoler des arômes de petits fruits noirs, de violette, de graphite, d'épices et de subtiles notes de torréfaction. La texture est veloutée et envoutante, alors que les tanins sont souples et parfaitement intégrés à la matière fruitée. Rares sont les vins possédant une telle qualité de fruit. La concentration et la vitalité sont exemplaires, tout comme l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec les vins de ce niveau qualitatif, il est produit à partir de raisins exceptionnels provenant des meilleures parcelles du vignoble de Mclaren Vale, et il est produit en très petite quantité. Plus que recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les filets de boeuf, le carré d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre, le tajine d'agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L Alcool: 14,5 %
 


Cherry Pie, Cherry Tart Pinot Noir 2013  
Californie, États-Unis / Monterey Central Coast/

Prix: 27,95 $ / Code: 12820188

Si vous n’aviez qu’à choisir un seul Pinot noir américain dans cette gamme de prix, c’est sur celui-ci que vous devriez miser. Jayson Woodbridge propose ici un Pinot noir soyeux et délicat, mais éclatant de fraîcheur et de pureté aromatique. Superbe présence en bouche qui se distingue par ses couches de saveurs multiples évoquant la cerise, la prune, les framboises et les petites fraises, rehaussées de notes de noix de muscade, de fleurs et de fumée. Très fruité et bien structuré, ce vin au profil on ne peut plus digeste laisse des sensations veloutées et une grande harmonie en bouche. C’est un Pinot noir à la signature presque «européenne» qui s’impose, à l’opposé des vins «bodybuildés» (trop foncés, trop doux, trop alcoolisés) qui sont trop souvent l’apanage des Pinots noirs du Nouveau Monde. Bref, un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. Un délice avec le boeuf braisé au vin rouge, le canard à l’orange, le pot-au-feu, le lapin aux pruneaux, le carré de porc, la poitrine de dindon rôtie, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2016-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Mission Hill, Reserve Pinot Noir 2015  
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
Prix: 27,95 $ / Code: 11092027

Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé au coeur de la magnifique région viticole de la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. C’est un des plus beaux vignobles canadiens et certainement l’un des plus connus. On y produit des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve » est produite en quantité limitée et affiche un style moderne caractéristique des vins du Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que l’on retrouve généralement dans les vins européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit avec ses arômes de framboise, de cerise noire, de fraise et d’épices asiatiques qui sont rejoints par des notes minérales et une touche subtile de chêne français. Les tanins sont fermes, les flaveurs persistantes, alors que l’ensemble est frais et parfaitement équilibré. Un beau Pinot canadien à découvrir.

Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit de canard, des croquettes de saumon, le carré de porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie et aubergine.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Haute-Nauve 2014  
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 27,95 $ / Code: 00721431

Propriété de la famille REYNIER depuis 4 générations, ce vignoble de 9,50 hectares est situé dans la commune de Saint Laurent des Combes, au coeur de l’appellation Saint-Émilion. Historiquement, les raisins récoltés étaient acheminés à la coopérative, mais depuis la vendange 2009, la vinification s’effectue directement à la propriété. C’est probablement l’une des raisons qui expliquent pourquoi ce millésime est si réussi. De mémoire, ce 2014 est de loin le vin de plus achevé de Haute-Nauve. Intensément coloré, le vin est complexe dévoilant un boisé bien dosé et des arômes de prune, de cerise noire, de poivron vert et de réglisse, entrelacés de notes chocolatées. Ample et racé, le vin s’affirme en bouche avec des tanins arrondis et une acidité relativement discrète. Les flaveurs persistent un long moment, culminant dans une finale aussi savoureuse que fruitée!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à la bordelaise, la pintade rôtie, le cassoulet au canard, l’entrecôte grillée, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Kalleske, Clarry's 2015
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domini Veneti, La Casetta Ripasso 2013 
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico Superiorer DOC
/
Prix: 28,05 $ / Code: 12027171

Cantina Valpolicella Negrar est une coopérative située à quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989, ils ont instauré un projet qualitatif mettant en évidence une région particulièrement propice aux vignobles. Cette étude approfondie a été menée aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de produire des raisins de haute qualité qui ont permis la production de nouveaux crus commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti. Cette marque représente ainsi les meilleurs vins de la gamme de cette cave coopérative, dont cet excellent Ripasso. Sa concentration et la richesse de ses composantes sont apprivoisées par son équilibre. On y reconnait d’invitants arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et d’épices. En bouche, la texture est veloutée, les tanins enrobés, et les flaveurs sont généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner le magret de canard, le carré de porc laqué au soya et à l’érable, le filet mignon sauce au porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de viande.
 
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10% Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %


Domaine des Marrans, Terroir du Pavillon 2014
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 28,05 $ / Code: 12855129

Un beaujolais percutant et racé! Il est produit par le Domaine des Marrans, une propriété familiale qui s’étend sur plus de 20 hectares, englobant 6 appellations. Situé à Fleurie, au coeur de la région du Beaujolais, le domaine est depuis 2008 sous la gouverne de Mathieu Mélinand qui élabore une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Terroir du Pavillon » issue d’une sélection de vielles vignes (+ de 70 ans), vinifiées de façon traditionnelle, en grappes entières et sans ajout de levures exogènes. Il en résulte un « Fleurie » assez costaud, mais non dénué de finesse, qui révèle des arômes de cerises, de mûres et de cassis, accompagnés de fragrances florales et épicées. Belle présence en bouche avec du volume, une texture soyeuse, des tanins souples et une superbe fraicheur. Finale de bonne longueur sur des parfums fruités épicés.

Servir à 16 °C. Un délice avec le foie de veau au vinaigre balsamique, le boeuf braisé, le pain de viande, les escalopes de veau parmigiana, les pilons de poulet grillés, ou avec la salade de légumes grillés.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 2009
Trentin-Haut-Adige, Italie /
Vigneti delle Dolomiti IGT /
Prix: 28,05 $ / Code: 11035954

Bien que ce soit relativement un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.
   
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 45% Merlot, 40% Cabernet franc, 15% Teroldego
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Le Puy 2012  
Bordeaux, France / Bordeaux-Côtes de Francs AOC  /                        agrobiologique
Prix: 28,15 $ / Code: 00709469

Les vins de la famille Amoreau, dont cette cuvée « Château Le Puy » sont d’une pureté et d’une précision exceptionnelles. « Être vigneron, c’est savoir donner à l’amateur le meilleur de soi-même par le vin », dit Jean-Pierre Amoreau, et cette conviction se reflète dans ce vin aussi racé qu’élégant. Depuis 1610, la famille Amoreau exploite cette propriété viticole située sur le même plateau rocheux que Saint-Emilion et Pomerol. Le mode de culture biologique sur le vignoble contribue à l’excellence et à la notoriété de ce vin d’une exquise élégance. Rond, ample et profond, le vin déploie une panoplie d’arômes évoquant le cassis, la groseille, le pruneau, l’humus, le poivre et le cuir, ennoblis de notes boisées, florales et animales. La bouche suit, avec en prime, des tanins veloutés et des flaveurs persistantes qui s’estompent dans une délicieuse finale aux accents mentholée.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Somptueux avec le boeuf braisé au vin rouge, les côtes de veau aux champignons, l’osso buco de veau, ou avec le contre-filet de boeuf à la bordelaise.
  
Apogée anticipé: 2016-2025
Cépages: 85% Merlot, 14% Cabernet-sauvignon, 1% Carmenère
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,42 - TA: 3,74 g/L - Alcool: 13 %

 


Château de Lancyre, Grande Cuvée 2011  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC
/
Prix: 28,20 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2011 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Francs, Les Cerisiers 2012
Bordeaux, France / Bordeaux Côtes de Francs AOC /
Prix: 28,20 $ / Code: 12116262

Aujourd’hui totalement restauré, le Château de Francs est une merveille architecturale du moyen Âge. Ce superbe domaine d’une quarantaine d’hectares de vignes a été racheté en 1986 par Hubert de Bouard de la Forest copropriétaire du château Angélus et Dominique Hebrard ex-copropriétaire du château Cheval Blanc, qui lui ont insufflés à vent de fraicheur. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gironde, le Château de Francs appartient à l’appellation Francs Côtes de Bordeaux, la plus petite du Bordelais. On y produit cette cuvée « Les Cerisiers » qui se pare d’une robe rubis sombre et qui s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant la framboise, les myrtilles, le bleuet et les épices, relevés par des notes empyreumatiques. Moyennement corsé, le vin déploie des tanins veloutés, bien intégrés, et des flaveurs de grande persistance.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, l’entrecôte grillée au poivre, ou le canard aux pruneaux.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Altano, reserva 2010  
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC 
Prix: 28,20 $ / Code: 10370814

Un excellent vin rouge, attrayant et invitant, qui reflète tout à fait le savoir-faire de la famille Symington, chef de file dans la production de Porto depuis plus d’un siècle et qui produit ce savoureux Altano reserva. Un vin sérieux, corpulent et solide, qui est issu à 100 % de Touriga Nacional, conférant au vin de l’intensité, de la concentration et de superbes qualités aromatiques. Particulièrement coloré, presque noir, il s’exprime sur une trame aromatique complexe combinant les parfums de cassis, de mûres, de confiture de bleuets, de tabac, de torréfaction, de moca et de vanille. En bouche, l’équilibre et l’harmonie sont au rendez-vous, alors que l’amplitude, la densité et les tanins bien enveloppés distinguent ce « Reserva » portugais meilleur que jamais dans ce millésime. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur aux brochettes de boeuf, au carré d’agneau au poivre vert, au magret de canard rôti, à l’osso buco, ainsi qu’au braisé de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Touriga Nacional
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Michelas St Jemms, La Chasselière 2013
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC 
Prix: 28,25 $ / Code: 11896631

Créé en 1961 par Robert et Yvette Michelas, le domaine Michelas Saint Jemms est aujourd’hui dirigé par leurs enfants; 3 soeurs et leur frère. Ce quatuor de vignerons passionnés élabore une jolie gamme de vins sur les appellations Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage, dont cette cuvée «La Chasselière», une valeur sûre en Crozes-Hermitage. La Syrah s’y exprime avec pureté et intensité, présentant une belle maturité aromatique et une trame agréable qui évoquent des arômes de framboises, de mûres, de prune, de réglisse, de poivre, de violette, d’épices et de cuir, rehaussés de jolies notes boisées. Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée, recherchant des rendements faibles par des vendanges en vert. Moyennement corsé en bouche, le vin est bien structuré, présentant des tanins souples et des flaveurs persistantes.

Servir à 17 °C. Un délice avec le canard à l’orange, le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, les côtelettes d’agneau grillées, ou le gigot d’agneau rôti.

Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,35 g/L - Alcool: 13 %

 


Napa Cellars, Zinfandel 2014
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /

Prix: 28,25 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2014, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,7 %

 


Tinto Figuero 12, Crianza 2010  
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /
Prix: 28,30 $ / Code: 11962678

Un vin rouge espagnol absolument sympathique et savoureux qui nous arrive tout droit de l’une des plus célèbres régions vinicoles d’Espagne. Situé dans la région de « La Horra » à Burros, Tinto Figuero occupe ce terroir reconnu comme étant le meilleur de l’appellation d’origine Ribera del Duero. Cultivé à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, le vignoble s’étend sur 53 hectares. On y produit ce Crianza élevé 12 mois en barriques de chêne américain et français. Le vin est racé et concentré, sans être confituré, démontrant une étonnante complexité aromatique et une persistance exquise. On y reconnait des arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de torréfaction. Beau volume en bouche, de l’amplitude et beaucoup de fruits, mais l’ensemble reste digeste grâce à une acidité tout à fait rafraîchissante. Un très beau vin bien représentatif de son appellation.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le magret de canard fumé, les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les côtelettes d’agneau grillées, ou la tourtière.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,80 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,07 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine des Perdrix 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28,40 $ / Code: 00917674

Ce n’est pas le plus grand vin, ni le plus sérieux vin du domaine, mais ce qu’on perd en «sérieux» on le gagne ici en «gourmandise»! Et offert à moins de 29 $, ce savoureux Bourgogne peut faire pâlir d’envie nombre de domaines bourguignons. Cette cuvée «Domaine des Perdrix, Bourgogne» revendique un style racé, combinant fraîcheur, densité, charme et élégance. C’est un excellent Pinot noir qui a su s’ouvrir sur le monde sans renier son identité. Il est habillé de rubis et dégage d’agréables odeurs de cerise bien mûre, de parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, la souplesse de ses tanins, sa droiture et ses saveurs d’une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d’autant de matière et de personnalité. Impeccable!

Servir à 17 °C. Parfait pour le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou le médaillon de porc.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Les Fontanilles 2010  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 28,40 $ / Code: 11509558

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons bourguignon, ont décidé d’étendre leurs activités jusque dans la région du Languedoc Roussillon. Heureuse décision pour nous, car les vins qu’ils y produisent sont des modèles de raffinement et de puissance. Par exemple, cette cuvée « Les Fontanilles », massive, sans être lourde, empreinte d’une distinction certaine, excite les cils olfactifs avec ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices, de thym, de venaison, de tabac et de torréfaction. C’est un vin racé qui a du caractère, d’une merveilleuse sapidité, dont les flaveurs s’attardent en bouche sur une appréciable longueur. Une intéressante vivacité apporte fraîcheur en bouche et équilibre la générosité du vin. La pureté des arômes est tout à fait remarquable et le parcours gustatif s’achève sur une finale aussi longue que le Languedoc!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’harmonise à merveille avec le carré d’agneau, le magret de canard rôti, le braisé de boeuf, le carré de porc, ou avec les filets de caribou sauce aux bleuets.
  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault

Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Pfeiffer wines, Shiraz 2014  
Victoria, Australie / Victoria
Prix: 28,45 $ / Code: 12172432

Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans avant de créer sa propre winery, « Pfeiffer wines », à Rutherglen en 1984. La propriété s’étend sur 290 hectares, dont 70 hectares de vignes cultivées à 125 mètres au-dessus du niveau de la mer. Jen Pfeiffer, la fille de Chris et la « winemaker » du domaine depuis le millésime 2000, s’est rapidement taillée une réputation enviable grâce à la grande qualité de ses vins, dont cette savoureuse cuvée faite à partir du Shiraz. C’est un vin dense et profond, gorgé de fruits, mais qui reste digeste, à la trame aromatique évoquant les petits fruits noirs, les cerises, la violette, les épices et le poivre noir. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture agréablement veloutée, alors que les flaveurs boisées sont fort bien intégrées à la matière. Belle fraicheur et superbe équilibre.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Mariage parfait avec le bifteck au poivre, les côtes levées sauce barbecue, le tajine d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,38 g/L - pH: 3,48 - TA: 8,25 g/L - Alcool: 14,6 %

 


Château de Sancerre, rouge 2010  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 28,50 $ / Code: 11955136

J’ai été rarement impressionné par un Pinot noir de Sancerre, mais j’avoue que cette cuvée du Château de Sancerre m’a réconcilié avec les vins rouges de cette région. Le Château de Sancerre appartient à la Société des produits Marnier-Lapostolle, qui produit également les liqueurs Grand Marnier et est propriétaire du Château de Bourg Charente. Le Pinot noir ayant servi à l’élaboration de cette cuvée est cultivé sur des sols argilo-calcaires, « caillottes » et argilo-limoneux. Ce terroir apporte une incomparable fraîcheur au vin. La moitié du volume est élevée en fût de chêne, l’autre moitié en cuve pendant un an. L’ensemble est harmonieux et s’exprime sur une trame aromatique évoquant les griottes et les cerises, relevées de notes épicées. Très agréable amplitude en bouche, soutenue par des tanins soyeux et bien fondus. Excellent!

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie du saumon grillé, des charcuteries, le dindon rôti, les filets de porc aux canneberges, le risotto à la tomate, le thon poêlé, ou avec les cailles sautées à la poêle.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2014 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 28,50 $ / Code: 00869800

Quel aréable Bourgogne! Dans cette gamme de prix, c'est l'un de mes favoris. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château Philippe-Le-Hardi. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,84 g/L - Alcool: 13 %
 


Coudoulet de Beaucastel 2014 
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône
AOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il accompagnera un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


La Crema, Pinot Noir 2014  
Sonoma Coast, Californie, États-Unis / Vin de Table /
Prix: 28,55 $ / Code: 00860890

La maison La Crema, fondée en 1979, s'est rapidement établie parmi les meilleurs producteurs de la Sonoma Coast en Californie. Cette région est connue pour ses changements climatiques spectaculaires (journées chaudes, nuits froides). Ces conditions nocturnes fraîches sont particulièrement appropriées pour le Pinot noir. De telles conditions climatiques, ajoutées au savoir-faire de cette maison, expliquent la réussite de ce très beau Pinot noir américain particulièrement harmonieux. Un vin suave et charmeur, au relief fruité irrésistible, qui déploie des parfums de cerises noires, de framboises, de mûres, accompagnés de notes anisées, tandis qu'en bouche, il se distingue par ses tanins tendres, sa belle acidité et une longue finale sur des notes boisées. Impeccable!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Il se mariera avec l'osso-buco, le gigot d'agneau, des pâtes aux tomates séchées et au basilic, ou encore, avec un filet de saumon au pinot noir.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Pinot noir

Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Vaurenard, Quintessence 2009 
Beaujolais, France / Beaujolais supérieur AOC
/
Prix: 28,55 $ / Code: 12100017

Le Château de Vaurenard est une propriété familiale depuis 1672 et fait partie intégrante du patrimoine historique du Beaujolais. Sur ce domaine de 25 hectares de vignes, Ghislain de Longevialle produit de main de maître ce Beaujolais hors norme. Pour son élaboration la cueillette se fait manuellement, seules des levures indigènes sont utilisées, puis la macération en grappes entières dure 5 semaines avant un très long élevage de 6 ans en foudres de chêne. Il en résulte un Beaujolais exceptionnel, complexe et raffiné, qui laisse échapper des arômes de cerise, de framboise, de bleuets et de tabac. Les tanins sont complètement fondus et le vin a conservé une étonnante fraîcheur pour un beaujolais de cet âge. Avec sa superbe présence en bouche et son agréable texture, ce Beaujolais supérieur fera éclater plus d’un préjugé.

Servir à 16 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter des grillades, des petits gibiers, des ailes de poulet, du veau marengo, du pain de viande, du poulet grillé, ou des côtelettes de porc.   
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Ornellaia, Le Volte 2014
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 28,55 $ / Code: 10938684

Créée en 1981 dans une région presque vierge de la Toscane, la Tenuta Dell' Ornellaia est un domaine presque mythique malgré sa relative jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est hissé parmi les vignobles les plus en vue de la planète. Constituant une excellente entrée en matière des super Toscans du domaine offert à prix beaucoup plus élevé, cette cuvée « Le Volte » respecte en tout point l’esprit des grands vins d’Ornellaia. Soigneusement élaboré, le vin dégage des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se conjuguent des notes florales et animales. Un vin presque opulent, riche, bien structuré, complexe et généreux, qui tapisse le palais de sa texture douce et veloutée. La complexité et la pureté des flaveurs comblent les papilles alors que la finale s’étire pour notre plus grand plaisir.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de boeuf, au canard confit, aux filets de boeuf, au magret de canard, ou aux cailles sautées à la poêle.
  
Apogée anticipé: 2016-2021.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Ruffino Modus 2013 
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 28,55 $ / Code: 11442664

Offert sous la barre des 30 $, ce Super Toscan est un excellent achat. Produite par la maison Ruffino, qui appartient au géant Constellation depuis 2011, cette cuvée Modus fait preuve d’un grand raffinement malgré sa puissance. Introduite en 1997, cette cuvée tire son nom du mot latin «Modus» signifiant «méthode», et qui fait référence à la manière contemporaine de Ruffino d’exprimer la Toscane à travers cet assemblage de Sangiovese, de Cabernet-sauvignon et de Merlot. Le vin est bien structuré, rond et de bonne amplitude, alors que la texture s’avère agréablement veloutée. On reconnait au nez des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes, de mûres, escortés de délicieuses notes de tabac, de vanille et d’épices. Les tanins sont fermes, mais bien intégrés. Superbe complexité avec des flaveurs persistantes et harmonieuses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le bifteck de bison, le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf grillée, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon.  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 50% Sangiovese, 25% Cabernet-sauvignon, 25% Merlot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5%

 


Fontanafredda, Barolo 2012 
Piémont, Italie / Barolo DOCG /
Prix: 28,55 $ / Code: 00020214

J’ai eu récemment le plaisir de déguster à nouveau à cet excellent Barolo de la maison Fontanafredda. Ce qui étonne avec ce vin, c’est qu’il soit offert sous la barre des 30 $. Pour un Barolo de cette qualité, c’est exceptionnel. Sa fraîcheur, typique du cépage Nebbiolo dont il est issu, et sa structure, ne sont que quelques un de ses atouts. Bien charpenté, paré d’une robe dense et sombre d’une belle couleur rouge rubis, il se distingue au nez par un bouquet attrayant d’arômes dégageant des effluves de cerises parsemées de nuances d’épices et de fleurs comme la violette. En bouche, il est rond, plein et charnu, velouté et bien équilibré, intégrant bien les tanins aux fruits et se terminant sur une longue finale aux saveurs étonnamment expressives. Bref, un Barolo harmonieux plus que recommandable!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. S'harmonisera à l'osso buco de cerf, au gigot d'agneau, au rôti de porc, au chevreuil sauce poivrade ou avec toutes viandes rouges très gouteuses.
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14
%
 


Château Greysac 2012 
Bordeaux, France
/ Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2012 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.
  

Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Michel Prunier et Fille, Bourgogne Pinot Noir 2014 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 28,60 $ / Code: 10255752

En Bourgogne, le savoir-faire se transmet aussi de père en fille! Estelle Prunier représente la 5e génération de la famille à la tête de ce domaine qui s’étend sur 12 hectares. Aujourd’hui au côté de son père Michel, elle signe les vins du domaine dans la même tradition de qualité, car avec son père, elle partage le même idéal ; produire des vins amples et élégants qui ont de la matière, et c’est tout à fait ce que l’on obtient avec ce délicieux Bourgogne. Un vin accessible et particulièrement harmonieux, au fruité généreux et élégant, qui donne envie d’aller à sa rencontre. Engageant et aromatique, il déploie des arômes de groseille, de framboise et de cerise, rehaussés de notes florales et épicées. La bouche suit avec la droiture typique des Bourgognes Prunier. Un vrai bon Bourgogne, sans esbroufe, mais sapide et délicieux.

Servir à 17 °C. Excellent avec le poulet au soja, le filet de porc aux tomates séchées, le filet de saumon en croûte d’épices, le foie de veau, le risotto aux champignons, ou la fondue bourguignonne.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Cosme Palacio, Reserva 2010  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 28,70 $ / Code: 11692997

La Bodegas Palacio, fondée en 1894, a plus de 120 ans d’expérience dans la production de vin. Située au coeur de la Rioja Alavesa, en Espagne, cette grande maison viticole est reconnue pour la qualité de ses vins et cette cuvée « Reserva » en constitue une éloquente démonstration. Le style est moderne et le vin s’avère aussi expressif qu’invitant. Avant d’être commercialisée, cette cuvée Reserva s’est affiné 18 mois en fût de chêne français et un autre 18 mois en bouteille. Il en résulte un vin affirmé, qui a du caractère, mais qui s’exprime avec un certain raffinement, dévoilant des arômes complexes qui rappellent le cassis, la mûre, la prune et les épices, relevés de notes d’espresso et de vanille sur fond minéral. La bouche est élégante, offrant des flaveurs persistantes et des tanins fermes, mais bien enrobés. L’ensemble est équilibré et absolument savoureux. Il s’agit donc un excellent achat.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le filet mignon au poivre, la bavette de boeuf, le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100 % Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 


Domaine Clavel, Copa Santa 2012
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC
/                 agrobiologique
Prix: 28,80 $ / Code: 10282857

La cuvée Copa Santa est un vin exceptionnel, issu de l'agriculture biologique et vinifié par un vigneron tout aussi exceptionnel. Pierre Clavel dirige ce magnifique vignoble de 36 hectares situé aux portes de Montpellier, dans le sud de la France. Il y vinifie des vins racés, vivants et authentiques, dont ce remarquable Copa Santa 2012. Un vin intense et profond qui dévoile des arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de réglisse, de violette, de poivre, de cacao et de pain grillé. En bouche, le vin est imposant et fait preuve de beaucoup d'amplitude, de puissance, ce qui ne l'empêche pas de s'exprimer élégamment. Très structuré, le vin n'en demeure pas moins accessible et harmonieux. Les tanins sont fermes et ronds, la texture superbement veloutée et les flaveurs persistent longuement jusqu'à une éclatante finale florale et anisée. Superbe!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. S'accordera avec brio au civet de lièvre, au steak au poivre, au carré d'agneau, aux filets de boeuf grillés, ou au jarret d'agneau confit.
 
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 80 % Syrah, 10 % Grenache, 10 % Mourvèdre

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château Montus 2011  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 28,85 $ / Code: 00705483

Connaissant la renommée de ce terroir au 18e siècle, Alain Brumont a racheté le château Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran, avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un vin puissant, aussi complexe que remarquable, qui se distingue autant par son élégance et son ampleur que par son intensité. Son bouquet laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en bouche qui équilibre la générosité et la matière fruitée du vin qui tapisse le palais et comble les papilles. Les tanins sont enrobés et les flaveurs offrent une formidable persistance, faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au magret de canard, au carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de cerf.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Couly-Dutheil, Clos de l'Olive 2010
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC
/
Prix: 28,85 $ / Code: 10264923

Fondée en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développée par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil, Couly-Dutheil est aujourd’hui dirigé avec rigueur par Arnaud Couly et son père Jacques. Sur leur domaine de 90 ha, ils cultivent et maîtrisent le cabernet franc qui sert à l’élaboration de cet excellent vin de Chinon. Un vin d’une grande finesse, bien racé, au nez expressif qui déploie des arômes de mûre, de cassis, de poivron vert, de fruits secs, de réglisse, d’eucalyptus et d’épices douces, supportés par une pointe minérale. La bouche suit, révélant des tanins relativement fermes et une densité étonnante pour un vin de ce rang. Les flaveurs sont nettes, persistantes et tout à fait typiques du cabernet franc. Moyennement corsé, le vin affiche une belle richesse, un raffinement certain et un équilibre impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les cannellonis aux tomates séchées et épinards, le mijoté de boeuf, la bavette de boeuf et poivrons verts, ou le boeuf aux carottes et au thym.

Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 


Château Viramière 2012 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code: 00972422

La famille Dumon, établie à Saint-Étienne-de-Lisse, est propriétaire du vignoble du Château Viramière. Mais, elle a confié la vinification et la commercialisation du vin à la coopérative de Saint-Émilion. Grand bien leur fasse, car ce Saint-Émilion Grand Cru est fort bien réussi. Le vin a fermenté en cuve de béton avant de passer onze mois en barrique, suivi de sept mois en bouteilles. Le résultat est délicieux et le vin dégage une panoplie d’arômes évoquant les mûres, le cassis, les groseilles, le graphite et les épices, assorties de notes empyreumatiques. Belle structure en bouche avec de la rondeur, de l’amplitude, des saveurs persistantes et une agréable vivacité. Les tanins sont bien présents, mais enrobés par la matière fruitée. L’ensemble est aussi élégant qu’harmonieux et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec la bavette de boeuf, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard rôti, le boeuf braisé, ou le filet mignon au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 85% Merlot, 15% Cabernets
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Mas Igneus, FA 206 2012  
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /                                                agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 10358671

Quel beau vin! Et non seulement il s'avère savoureux, superbement équilibré et d'une incroyable qualité, mais il est également un des rares vins de l'appellation Priorat à être offert à moins de 30 $. Affublé du nom étrange de FA 206 qui fait allusion à son élevage en fût, soit « Fusta Allier » (fût de chêne de l’Allier en Catalan) de 2e année pendant 06 mois = FA 206, il est issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. En fait, Mas Igneus est le premier domaine du Priorat à être certifiée organique. Alliant puissance et finesse, ce vin charnu et complexe dégage des arômes de cerise, de mûre, de pruneau et de réglisse rehaussé par des notes d'épices. Sa bouche étoffée, intense et ample est pourvue de tanins bien enrobés par le fruit et d'une texture veloutée qui apporte beaucoup d'élégance à ce vin harmonieux qui conclut sur une majestueuse finale.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour servir avec l'osso buco de cerf, le magret de canard fumé, le ragoût d'agneau, ou avec le jarret d'agneau confit.

Apogée anticipé: 2015-2021
Cépages: Grenache, Carinena, Cabernet sauvignon, Syrah
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,6 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14,5 %


D'Arenberg, The Galvo Garage 2011
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,00 $ / Code: 11155876

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 


Chateau des Jacques, Moulin-à-Vent 2011 
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC
 
Prix: 29,05 $ / Code:
11451915

C’est en 1996 que ce superbe château, étape sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, fut acquis par la Maison Louis Jadot. Situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais, le Château des Jacques compte 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-vent ». On y élabore ce beaujolais moyennement corsé qui se donne presque des airs de Bourgogne. C’est un vin souple et savoureux, mais aussi structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. La robe est sombre et au nez on retrouve d’invitants arômes rappelant la pivoine, l’iris, la rose fanée, la griotte et les fraises, rehaussés par des nuances de clou de girofle et de cannelle. La bouche suit avec une aussi belle complexité, mais avec une superbe vivacité et sans aucune lourdeur. L’ensemble est harmonieux et les flaveurs s’attardent suffisamment pour maintenir le plaisir jusqu’à la finale qui s’avère aussi succulente que persistante.

Servir à 17 °C. Un délice avec la tourtière, le poulet grillé, le sandwich au smoked meat, la paella au poulet, le pain de viande, le rôti de porc, le sandwich à l’effiloché de porc, ou le hachis parmentier.
  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,66 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13 %
 


Tamar Ridge, Pinot Noir 2014 
Tasmanie, Australie / Tasmanie
/
Prix: 29,05 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Campo Al Mare 2010
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 10542305

À la fin des années 2000, la famille Folonari a redéfini sa structure d'entreprise. C'est alors que Ambrogio et Giovanni Folonari décidèrent de vendre leurs intérêts dans l'ancienne entreprise pour fonder une nouvelle entreprise plus orientée sur des vins de terroir de haute qualité. C'est ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri D.O.C. », un riche assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant avec des arômes de petits fruits des bois, d'épices et de violette avec des notes de réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le chêne se fait discret. En bouche, les tanins sont enrobés, le vin est équilibré, ample et velouté, confirmant les impressions aromatiques décelées au nez tout en se terminant sur une longue note soyeuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du magret de canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé : 2014-2019
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Ceuso Sicilia 2008  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 29,30 $ / Code: 00907444

Tout a commencé dans leur garage, au début des années 90, avec une production initiale d’environ 6000 bouteilles. Les fondateurs, les frères Melia avec leur beau frère Francesco Vallone avaient à l’époque qu’une seule ambition; produire un rouge sicilien exceptionnel! Aujourd’hui, 120 000 bouteilles par an sont produites et cette cuvée Ceuso est exportée dans plusieurs pays. Un vin qui a beaucoup de caractère, bien structuré et qui démontre une très belle complexité. On y retrouve des arômes évoquant les fruits mûrs, le cassis, le sous-bois, la venaison, entrelacés de notes d’épices, de cuir, de chocolat et de torréfaction. Intense et concentré en bouche, le vin affiche une belle richesse et de l’amplitude, mais tout en conservant un profil digeste. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble est harmonieux. Un sicilien sérieux!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se marie agréablement au carré d’agneau, au boeuf braisé, au magret de canard grillé, aux côtes levées de porc, ou aux jarrets d’agneau braisés.
  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 50% Néro d'Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Sucre résiduel: 2,54 g/L - pH: 3,68 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %


Baigorri, Reserva 2006 
Alavesa, Espagne / La Rioja DOC
/
Prix: 29,30 $ / Code: 11668233

La bodegas Baigorri fut fondée en 1996 et absolument aucun effort financier n'a été épargné pour créer un établissement vinicole hors du commun. Une cave de sept étages souterrains conçus dans le but de fonctionner par gravité, sans aucune pompe, avec comme objectif de produire les meilleurs vins possible. Ainsi, toutes les opérations sont effectuées par gravité, les rendements sont très bas, les raisins triés à la main et le vin, après une longue macération en cuves inox, passe par une fermentation malolactique et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français, pour ensuite s'affiner 18 mois en bouteille avant commercialisation. Intensément aromatique, on y reconnait des arômes de fruits noirs, de cuir, de réglisse, de poivre, de graphite et de torréfaction. La texture est envoutante, les flaveurs persistantes, et l'ensemble est à la fois corsé, puissant, complexe, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera le braisé de boeuf à l'anis étoilé, le magret de canard rôti, l'osso buco de jarret de veau, ou le carré d'agneau sauce au porto LBV.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage : Tempranillo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Luigi Righetti, Amarone della Valpolicella Classico 2012 
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella DOC
/
Prix: 29,35 $ / Code: 00976183

Offert à prix doux pour un Amarone, c'est-à-dire autour de 31 $, cet Amarone est l'occasion idéale de vous familiariser (si ce n'est déjà fait) avec ce type de vin bien en chair, charpenté et robuste. Bien sûr, il n'a pas la profondeur et la complexité des grands Amarones, mais il possède l'essentiel pour procurer un plaisir gustatif et pour introduire efficacement ce type de vin, aussi unique que savoureux, à l'amateur curieux. L'Amarone de Luigi Righetti 2012 se distingue avec un nez de bonne intensité déployant des arômes de petits fruits rouges confiturés, d'épices, de raisins de Corinthe et de vanille. Charmeur en bouche, la texture est veloutée et la matière fruitée enveloppe bien le palais. Les tanins sont bien présents, mais relativement souples pour un Amarone dans sa jeunesse. Le vin est bien équilibré et se termine sur une finale savoureuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S'agencera savoureusement avec le civet de lièvre, le gigot d'agneau, les ragoûts, l'osso buco, ou encore avec les côtes de cerf sauce au chocolat.

Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara

Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %


Schug, Pinot Noir 2014
Californie, États-Unis/ Carneros
/
Prix: 29,35 $ / Code: 10944232

Fondé en 1980 par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast en Californie nous propose un Pinot noir très intéressant. Le Pinot noir est un cépage rouge tout en finesse et en dentelle qui est à l'origine de certains des plus grands vins de Bourgogne. Occasionnellement, il peut aussi donner sous certains climats frais de Californie de superbes résultats. Celui-ci est élégant et particulièrement savoureux. Provenant de la région de Carneros en Californie, il se présente dans une robe rouge clair scintillante, dégageant de jolis arômes de cerises, de fraise et de rhubarbe nanties de subtiles notes boisées, tandis qu'en bouche, son harmonie, son ampleur et sa longueur, autant que sa texture sensuelle et ses tanins souples, comblent le palais. Une vinification soignée lui apporte un équilibre exemplaire et une fraîcheur fort agréable. 

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti de porc farci aux canneberges, ou le magret de canard.
  
Apogée anticipé : 2016-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Amayna, Pinot noir 2009 
San Antonio,
Chili / San Antonio /
Prix: 29,35 $ / Code: 10747491

Un très beau pinot noir qui est la preuve que le Chili ne produit pas uniquement des vins compétitifs au niveau du prix, mais également au niveau qualitatif avec la production de certains vins haut de gamme! Délicieux et concentré, ce vin chilien provient de la Vallée de San Antonio sur la côte Pacifique, une région de la viticulture chilienne qui a le vent dans les voiles. Charmeur et généreux, gorgé de fruits, au profil résolument « Nouveau Monde », ce Pinot noir fait preuve d'une élégance étonnante pour un vin d'Amérique du Sud. Bien que l'on y retrouve la signature chilienne, avec cette touche d'eucalyptus et de menthe poivrée, le vin exhibe d'agréables flaveurs de fruits rouges mûrs qui s'harmonisent parfaitement aux notes de vanille apportées par l'élevage en barriques de chêne français. Expressif et généreux, mais très bien équilibré, pourvu d'une belle fraîcheur et de tanins doux et soyeux, le vin s'affirme avec des flaveurs d'une agréable persistance. Un Pinot noir à découvrir!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C pour tenir compagnie aux cailles rôties aux cerises noires, au filet de saumon grillé sauce au vin rouge, ou au rôti de porc farci aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Pinot Noir

Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Contino, Reserva 2010
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 29,45 $ / Code: 12347159

Wow! Un superbe Rioja élaboré par la cave Contino, propriété de la compagnie Compañía Vinícola del Norte de España. Le vignoble du domaine de Contino s’étend sur 62 hectares et est protégé par la colline du Cerro de la Mesa. C’est sur ce terroir exceptionnel que les raisins qui serviront à la fabrication de cette cuvée sont récoltés à la main afin d’éviter d’endommager leurs qualités. Le vin passe par un élevage en barriques de chêne français (60 %) et américain (40 %) durant 24 mois avant d’être complété par un affinement de douze mois de plus en bouteille. Il en résulte un vin exceptionnel, au nez aussi intense qu’expressif, dévoilant des arômes de cerises, de groseilles, de framboises, de mûres, de prunes, d’eucalyptus et d’épices, relevés de notes de fumée. Superbe vivacité qui équilibre la générosité en bouche et une étonnante élégance malgré la puissance du vin.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Merveilleux avec le carré d’agneau sauce porto, les rognons de veau sauce Madère, les côtelettes d’agneau grillées, la joue de veau braisée, le médaillon de cerf.
 
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 60% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo et Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,22 g/L - Alcool: 14 %
 


Tenuta San Guido, Le Difese 2014
Toscane, Italie /
Toscana IGT /
Prix: 29,45 $ / Code: 10987427

Tout un vin! Dans la lignée de ses grands frères, le grand et prestigieux Sassicaia et l'excellent Guidalberto, ce troisième vin de la Tenuta San Guido, démontre que l'on peut faire un superbe vin à un prix acceptable. En fait, Le Difese est à mon sens le meilleur achat, considérant son prix, de cette grande famille de vins. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese, ce vin intense et concentré déploie un éventail d'arômes évoquant la prune, les cerises, les griottes, les épices, le cèdre, le cuir et la réglisse. En bouche, ce petit bijou éveille les papilles avec ses saveurs riches, complexes et persistantes. La finesse de ses tanins étonne, la douceur de sa texture enchante, l'équilibre de l'ensemble ravi, alors la finale douce et tenace laisse le souvenir d'un ensemble délectable et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe en compagnie des filets de boeuf, du magret de canard rôti, d'un tajine de ragoût d'agneau aux épices, ou de l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Sierra Cantabria, Reserva 2008
La Rioja, Espagne / Rioja DOC / 
Prix: 29,45 $ / Code: 10455463

Corsé et intense, ce « Reserva » nous en met plein les papilles! Rappelons que pour avoir droit à la mention « Reserva » le vin doit avoir vieilli pendant un minimum de 3 ans, dont au moins un an en fûts et deux ans en bouteille. Celui-ci a subi un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne français et américain. Ce long élevage confère au vin un bouquet aromatique et complexe dégageant des arômes de fruits rouges compotés, d’épices, de poivre et de torréfaction. Le boisé est bien intégré à la matière fruitée non dénuée de fraîcheur. Les flaveurs ont de l’éclat et s’affirment sur une superbe longueur. Bien structuré, le vin présente des tanins un brin serrés, mais très fins et agréables. Bref, un très beau « Reserva » bien construit, puissant, mais équilibré, dont le parcours gustatif s’achève sur une longue finale absolument savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtelettes d’agneau grillées au poivre noir, le magret de canard rôti, l’osso buco de jarret de veau, ou le braisé de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 5,3 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Champy, Clos de Bully 2011
Bourgogne, France / Pernand-Vergelesses AOC
 /
Prix: 29,45 $ / Code: 10377178

Avec près de trois siècles d’existence, la maison Champy est à la fois la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, et l’une des pionnières du vignoble bourguignon pour ses méthodes d’agriculture biologique et de biodynamie. Mais après quelques années difficiles (2012-2013), Pierre Beuchet devient l’actionnaire majoritaire de Champy et confie en 2014 la direction du domaine à Dimitri Bazas, l’œnologue de la maison. Chez Champy, on produit des vins toujours bien typés, dont ce Pernand-Vergelesses charmeur, solide et pulpeux, au nez expressif dévoilant des arômes de fraise, de framboise et de violette, assortis de notes de sous-bois, et d’épices. Charnu et moyennement corsé, le vin offre des tanins bien fondus et de la fraîcheur dans un ensemble harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Particulièrement délicieux avec le veau rôti, braisé ou en sauce, le gigot d’agneau, les gibiers à plumes et le porc grillé.   
Apogée anticipé: 2014-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Cline, Zinfandel Big Break 2014 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA
 /
Prix: 29,50 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 


Château Smith, Cabernet Sauvignon 2014 
Washington, États-Unis / Columbia Valley
/
Prix: 29,50 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,50. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Chacra, Barda Pinot Noir 2015  
Patagonia, Argentine / Patagonia /                                                agrobiologique
Prix: 29,65 $ / Code: 11517515

Fondée en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, Bodega Chacra élabore exclusivement des vins issus de Pinots noirs cultivés dans la vallée du Rio Negro à 620 miles au sud de Buenos Aires, au nord de la Patagonie, en Argentine. En raison des avantages géographiques et climatiques remarquables de cette région, Bodega Chacra réussit à produire des Pinots noirs concentrés et complexes d’une grande pureté tout à fait à l’image de cette cuvée «Barda». Les raisins ont été récoltés, éraflés et triés à la main avant de passer à de petits réservoirs de ciment pour la macération. Ils ont ensuite fermenté avec des levures naturelles avant que le vin passe par un élevage en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. Le résultat est un superbe Pinot noir qui s’exprime par des arômes de fleurs, de fruits, d’épices, de fumée et de minéraux, qui s’attardent sur une longueur remarquable.

Servir à 17 °C. Savoureuses harmonies avec l’espadon grillé, le rôti de boeuf, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le poulet de Cornouailles, ou avec le rôti de veau aux champignons. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,21 g/L - Alcool: 13,5 %


Umani Ronchi, Cúmaro 2012 
Marches, Italie
/ Conero DOCG /
Prix: 29,70 $ / Code : 00710632

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Montepulciano

Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 14 %

 


Château Thénac 2011
Dordogne, France / Côtes de Bergerac AOC 
Prix: 29,75 $ / Code: 12236475

Ce « Côtes de Bergerac » est l’une de mes belles découvertes de l’année. Le Château Thénac domine une propriété de 200 hectares dans le village de Thénac, située à l’est de Bordeaux, au cœur du Périgord. Sur ce magnifique vignoble qui ondule à perte de vue autour du Château, pousse les raisins qui entrent dans l’élaboration de ce savoureux vin rouge de Bergerac. Opulent, fruité et complexe, ce vin à la robe très sombre s’exprime éloquemment sur une trame aromatique invitante évoquant la myrtille, le bleuet, la figue mûre, l’amande grillée, le chocolat noir et la noix de muscade. La bouche suit dans une harmonie totale proposant des tanins fondus et une profondeur sans pareil. Les flaveurs intenses, mais d’une réelle finesse, tapissent le palais tout en comblant les papilles de plaisir. Le vin est corsé, mais charme par son élégance et l’incroyable persistance de ses saveurs. Un vin qui laisse présager une longue garde.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le confit de canard, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le carré d’agneau grillé, ou avec le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2014-2021
Cépages: 58% Merlot, 20% Malbec, 12% Cabernet-sauvignon,
             10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,10 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Le Mas des Flauzières, La Grande Réserve 2014
Vallée du Rhône, France / Gigondas AOC /
Prix: 29,75 $ / Code: 12414825

Le Mas de Flauzières est une vieille bâtisse située au pied du géant de Provence, le Mont Ventoux, à proximité de Vaison la Romaine. Bien que ce domaine soit la propriété de la famille Benoit depuis la fin du XIXe siècle, ce n’est que depuis 2002 que Jérôme Benoît, suite à des études d’agronomie et d’oenologie, a décidé de créer son chai de vinification et de commercialiser ses vins, dont ce remarquable Gigondas. Riche et profond, le vin dévoile une trame aromatique complexe qui évoque les pruneaux, les myrtilles, le café, le chocolat et les épices, entrelacés de notes terreuses, de cuir et de réglisse. La bouche est aussi convaincante avec un profil moderne, une amplitude remarquable et une texture fantastique. Les flaveurs sont persistantes et l’ensemble est vraiment harmonieux. Grande finale!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Un délice avec le navarin d’agneau, la caille rôtie, la bavette au vin rouge, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le filet mignon d’autruche sauce chasseur.

Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,54 - TA: 3,53 g/L - Alcool: 13 %
 


Belguardo, Bronzone 2013  
Toscane, Italie / Morellino di Scansano DOC /
Prix: 29,80 $ / Code: 10542090

Le domaine Belguardo est situé dans la région de Maremma en Toscane. Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine couvre une superficie totale de 70 hectares, dont 32 de vignobles, ce qui en fait un des plus importants domaines de cette région. Morellino di Scansano est aujourd'hui une appellation très courue de la Maremma, cette partie sud de la Toscane au potentiel en pleine explosion émerge depuis quelques années grâce à des vins d'un niveau qualitatif élevé comme cette superbe cuvée « Bronzone ». Un vin issu à 100 % de Sangiovese, qui a beaucoup de classe et d'élégance. Son nez est complexe et superbement aromatique, dévoilant des arômes de cerise noire, de framboise, de cuir, de fumé, d'épices et de vanille. Les flaveurs sont d'une formidable longueur et l'équilibre est parfait. Beaucoup d'amplitude et de concentration qui comblent le palais.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec le lapin à la toscane, le veau marengo, les côtes d'agneau sauce au vin, l'osso buco au fenouil, ou les filets de boeuf grillés.

Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100%
Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Château La Levrette 2009  
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 29,80 $ / Code: 12391328

Situé en bordure de l’Estuaire de la Gironde, le Château La Levrette est la propriété de Laetitia Mauriac et ses deux frères. Installée sur l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, cette propriété a la réputation d’élaborer des vins qui se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur noblesse. Cette cuvée, un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon, en est une éloquente illustration avec ses arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de cèdre et de sous-bois, rejoints par des notes de torréfaction. Ample, charnue et concentrée, la bouche suit avec des notes fruitées et minérales, alors que les tanins s’avèrent étoffés et que l’acidité équilibre la générosité du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. Les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur et l’ensemble est aussi harmonieux que savoureux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, le filet de boeuf grillé à la framboise, ou avec le navarin d’agneau.
   
Apogée anticipé : 2014-2017
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


San Valentino, Terra di Covignano Riserva 2011
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC / 
Prix: 29,85 $ / Code: 11726894

Ce « Terra di Covignano Riserva » est un sérieux candidat au titre de découverte de l'année et le vignoble San Valentino est surement l'un des vignobles les plus prometteurs de l'Italie. En moins de 10 ans, Roberto Mascarin a mis sur pied un vignoble qui peut rivaliser avec les plus grands. Sa cuvée « Terra di Covignano Riserva » s'est vue attribuer la plus haute note “Tre Bicchieri” par le Gambero Rosso (la bible des vins Italiens), pas une fois, pas deux fois, mais bien trois fois en moins de 10 ans! Oublié tout ce que vous avez goûté en vins d'Émilie-Romagne et passer au niveau supérieur en vous ruant sur ce superbe « Sangiovese di Romagna » qui exprime avec élégance et raffinement tout le potentiel du Sangiovese. C'est un vin complexe, profond, structuré et persistant, d'une grande digestibilité, tout en longueur et en nuances. En bouche, le fruit est d'une grande pureté et rehaussé juste ce qu'il faut par un boisé admirablement bien maîtrisé.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. S'harmonisera parfaitement à l'agneau rôti au four, au filet de boeuf au vin rouge, à l'osso buco, au gigot d'agneau, ou au magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: 100% Sangiovese

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Cusumano, Sàgana 2013 
Sicile, Italie / Sicilia IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 


Castello di Nipozzano, Vecchie Viti 2012
Toscane, Italie / Chianti Rufina DOCG
/
Prix: 29,95 $ / Code: 12449067

Ce nouveau venu dans la gamme des vins de la famille Frecobaldi, nous en met plein les papilles. Elaborée par Eleonora Marconi, diplomée en viticulture et oenologie de l'université Politechnic de Marche, cette cuvée "Nipozzano Vecchie Viti" est issue des plus vieilles vignes de Castello di Nipozzano. Situé à l'est de Florence, au coeur du prestigieux territoire de Chianti Rufina, sur le côté montagneux qui surplombe la vallée de la rivière Arno, le Castello di Nipozzano jouit d'un microclimat idéal pour la croissance parfaite des raisins utilisés pour produire cette cuvée exceptionnelle. C'est un vin racé et puissant qui reflète bien le caractère unique de son terroir. On y reconnait des arômes de cerises, de fraise, de framboise, d'épices, d'anis et d'écailles de noix, relevés de notes florales et minérales. Souplesse, fraicheur et équilibre se manifestent en bouche. Excellent!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S'accordera parfaitement avec le carré d’agneau au porto, l'entrecôte de boeuf sauce au poivre, la bavette de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2015-2021
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Canaiolo et Colorino
Sucre résiduel: 1,4 g/L – pH : 3,4 – TA: 5,9 g/L - Alcool: 14,5 %
 


La Bastide Blanche 2014 
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 29,95 $ / Code:
10887451

Si vous êtes curieux de découvrir l'appellation Bandol et son cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche 2014 ». Mais attention, si on veut l'apprécier, on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un excellent vin de garde, soit on lui donne de l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de carafe. Celui ci est très réussi. Puissant, complexe, démontrant beaucoup de caractère, il s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin dense et structuré, comblant nos papilles avec sa matière imposante et sa texture veloutée, qui représente l'union parfaite entre la puissance, la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Idéal pour escorter les filets de boeuf aux champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois chiches.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Culmina, R & D Red Blend 2013
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
/
Prix: 29,95 $ / Code: 12794442

En Colombie-Britannique, dans la superbe Vallée de l’Okanagan, Don Triggs avec sa femme Elaine et sa fille Sara, ont fondé en 2007 un vignoble de rêve. Sur ce domaine d’envergure, avec l’implication du très talentueux oenologue Pascal Madevon, la famille Triggs semble n’avoir aucun autre objectif que de produire les meilleurs vins au pays, si ce n’est au monde. Bien sûr, le vignoble est encore jeune, mais déjà les résultats sont relativement spectaculaires à commencer par cette cuvée R & D. Un vin puissant et riche qui affiche un nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de chocolat noir et de café, relevés de notes empyreumatiques. Totalement addictif et savoureux en bouche, le vin s’affirme avec amplitude, mais toujours en harmonie et avec un équilibre unissant la précision et l’intensité à l’élégance.

Servir à 17 °C. Délectable avec le carré d’agneau sauce au cacao, la bavette de boeuf, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépages: 83% Merlot, 12% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Cambon La Pelouse 2011
Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois supérieur AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 11797764

C'est assurément le plus abordable des grands Bordeaux. Ce vignoble, qui a autrefois largement contribué à la grande réputation des vins du Médoc, a été complètement replanté dans les années 1970. Acquis en 1996 par Annick et Jean-Pierre Marie, le Château a bénéficié d'important investissement et les installations complètement rénovées. Aujourd'hui, c'est une des marques les plus renommées de l'appellation. C'est un vin à la robe rubis très sombre, d'un bel éclat, orné de beaux reflets violets. On y décèle un joli bouquet d'arômes évoquant les fruits noirs, les fruits rouges, les épices, la vanille et de jolies notes de grillé. La pureté du fruit et le boisé admirablement intégré sont remarquables. Un superbe volume en bouche, de la profondeur et de la complexité. Un Bordeaux flamboyant d'une élégance incroyable pour le prix, remarquablement équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les aiguillettes de canard au miel, les cailles au raisin, le gigot d’agneau, le filet mignon de porc, ou le magret de canard aux épices.
 
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 58% Merlot, 35% Cab-Sauvignon, 5% Cab-franc, 2% Petit verdot

Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13%

 



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     Vins blancs 

Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2014  
Loire, France / Cour-Cheverny AO
C /
Prix: 25,00 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 25,00 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que « Bailly Lapierre » ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissement les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.
  
Apogée anticipé: À boire d'ici 3 ans
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Tapiz, Alta Collection Chardonnay 2014
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
/
Prix: 25,00 $ / Code: 12509681

Un Chardonnay argentin franchement remarquable. Produit par la Bodega Tapiz, ce chardonnay moderne et exubérant, mais quand même digeste, est élaboré par l’oenologue Fabian Valenzuela en collaboration avec l’ancien vinificateur chez Petrus, Jean-Claude Berrouet. Ce remarquable duo de vinificateurs a sélectionné le chardonnay provenant des meilleurs vignobles de Mendoza, Cafayate et Salta, pour ensuite l’élevé six mois en fût. Le résultat est aussi savoureux que moderne et gourmand. On y retrouve un nez expressif qui dégage des arômes de poires, de pommes, d’agrumes, de noisette et de vanille, entrelacés de notes lactées et boisées. Bonne vivacité en bouche avec de la rondeur, un beau gras et une texture presque crémeuse qui tapisse le palais. Les flaveurs persistent longuement jusqu’à la finale tout à fait savoureuse.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les coquilles Saint-Jacques, le filet de porc glacé à l’érable, le macaroni au fromage, le filet de saumon sauce à la crème, ou le poulet au beurre.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,06 g/L - pH: , - TA: 6,60 g/L - Alcool: 14 %
 


Decugnano, Il Bianco 2011
Ombrie, Italie / Orvieto Classico Superiore DOC /
Prix: 25,05 $ / Code: 08033908930218

Un blanc sec de l’appellation Orvieto vraiment étonnant! Tout un contraste avec les vins insipides qui sont souvent associés à cette appellation. Mais ici, on a affaire à un vin savoureux et soyeux tout à fait agréable et typique de cette région. La ville médiévale italienne d’Orvieto occupe un plateau volcanique qui surplombe les collines verdoyantes de l’Ombrie. C’est là que la famille Barbi, propriétaire du domaine, cultive les vignes de Trebbiano et de Grechetto qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée. Claudio Barbi a décidé de produire son propre vin dans les années » 70, mais depuis 2008, c’est son fils Enzo Barbi qui a repris le domaine viticole de Decugnano dei Barbi. Il nous propose cette éclatante cuvée qui dévoile des arômes de melon, d’ananas et de concombre, marqués par des notes minérales, presque salines. Un vin soyeux et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la casserole de poulet, la sole aux amandes grillées, les calmars frits, la fondue au fromage, les moules marinières, les huîtres grillées, ou la quiche florentine.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 50% Grechetto, 40% Vermentino, 10% Procanico
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bellingham, The Bernard Series, Viognier 2015 
Western Cape, Afrique du Sud
/ Coastal Region WO
Prix: 25,05 $ / Code: 10703308

Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a laissé le vin fermenté naturellement en barriques de chêne français de deux ans et a laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois avant l’embouteillage afin de lui donner plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il en résulte un vin d’une étonnante complexité dégageant des arômes de poire, de mangue, de melon, de miel, d’épices et de pétales de roses. La bouche suit avec une certaine ampleur et une savoureuse richesse. Caressant en bouche, il propose des saveurs persistantes et une excellente acidité qui laisse une bonne impression de fraîcheur tout en équilibrant la générosité du vin. L’ensemble est gouteux, digeste et harmonieux, alors que les flaveurs persistent agréablement pour se terminer sur une finale tout à fait exquise.

Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis, les plats orientaux, les brochettes de poulet et crevettes, la salade californienne, le pad thaï aux crevettes, le jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%

 


Bellingham, Bernard Series Chenin Blanc 2016
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
/
Prix: 25,10 $ / Code: 11154911

Vraiment intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud. Élaboré dans un style très « Nouveau Monde », avec un boisé très présent, mais tout de même bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles vignes 2014 » possède une personnalité plutôt distinctive. La gamme de vin « Bernard Series » de Bellingham est nommée ainsi en hommage à l’esprit non-conformiste du père spirituel du style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk. Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son courage ont permis d’établir la réputation de Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce Chenin blanc élevé en barrique de chêne français se distingue par ses aromes de poires, d’abricots, de pêches et de miel, complétés par des notes d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est souple et l’on apprécie la texture suave, presque grasse du vin, équilibré par une tonifiante acidité. Très belle finale!

Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza au fromage brie et miel, la blanquette de veau, les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, la fricassée de porc, ou la paella aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Domaine Philippe Vandelle, Chardonnay 2012  
Jura, France / L'Etoile AOC
/
Prix: 25,20 $ / Code: 10887418

Auguste fut le premier Vandelle à s'installer à l'Étoile en 1883. Ensuite, de père en fils, se sont transmis les secrets de la maîtrise de la taille, de la maturation du raisin, de la fermentation alcoolique, et du vieillissement sous voile. Digne héritier de cette lignée, Philippe Vandelle nous propose à son tour des vins racés et distinctifs dont cette cuvée L'Étoile, un Chardonnay pas comme les autres qui s'avère une entrée en matière parfaite pour quiconque désire s'initier aux saveurs si particulières des vins jaunes du Jura. Marqué par des arômes de noisettes et de croute de fromage, on y reconnait aussi la pomme mûre, le zeste d'agrume et les fruits secs. La bouche suit, volubile et équilibrée, dévoilant des saveurs persistantes et précises. Sec, tonique et suave, envoutant même, ce vin vous transporte à la porte d'un autre monde!

Servir à 12 °C. Essayez-le avec des fondues au fromage, des médaillons de porc à l'érable, des pétoncles poêlés avec noix du Brésil et oranges sanguines, ou avec l'accord classique; le fromage comté.

Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Château Haut-Bertinerie 2012 
Bordeaux, France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC

Prix: 25,25 $ / Code: 11095130

C’est assez remarquable ce qu’arrive à faire Éric et Frantz Bantegnies avec cette cuvée issue uniquement de Sauvignon blanc. Il faut comprendre que la plupart des vignerons de cette région vont habituellement ajouter du Sémillon au Sauvignon afin d’obtenir une plus grande complexité et surtout ajouter un peu de rondeur et de gras à la texture du vin. Or ici, le vin a tout ce qu’il lui faut et n’a nullement besoin d’autres cépages pour s’exprimer merveilleusement. Le mode de culture en Lyre qu’ils ont adopté n’est certes pas étranger à ce savoureux résultat, mais l’expérience et le talent de ses deux frères y fait pour beaucoup. D’abord vinifié en cuves inox, le vin séjourne ensuite 7 mois en barriques neuves. Il déploie d’aguichants arômes d’agrumes, de poire et de vanille. Le boisé est admirablement dosé. C’est rond, c’est long et c’est très bon!

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de poulet, à la chaudrée de palourdes, à la soupe à l’oignon gratiné, au homard grillé avec beurre à l’ail, ou au saumon sauce béarnaise.
  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,25 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2015  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
/
Prix: 25,40 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Eola Hills, Chardonnay 2014
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills

Prix: 25,45 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2014, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poire, de pomme, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%

 


Saint Clair, Pioneer Block 18, 2012  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 25,50 $ / Code: 11955232

Vraiment délicieux! Dans cette gamme de prix, c’est l’un des meilleurs sauvignons blancs dégustés cette année. Les vins de la gamme « Pioneer Block » sont produits à partir de raisins qui poussent sur de petites parcelles bien spécifiques, prisées pour leurs caractéristiques uniques et marquées par le terroir. Par exemple, la parcelle qui a été sélectionnée pour produire ce « Block 18 » l’a été en raison de la puissance et de l’intensité des saveurs qu’elle confère au vin. Le nez est incroyablement aromatique et intense, mais élégant et invitant. On y reconnait des arômes de pamplemousse, de fruits de la passion, de groseille et de basilic, ennoblis de notes minérales. La bouche est éclatante, exquise même, vivifiante à souhait, proposant des flaveurs nettes qui ont de l’allonge et du relief. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Parfait avec les salades, le poulet grillé, les huîtres frites à la coriandre, les rouleaux de printemps aux crevettes, les crêpes aux asperges et saumon fumé, ou le saumon grillé.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 13 %
 


Brokenwood, Sémillon 2010  
Hunter Valley, Australie
/ Vin de table /
Prix: 25,50 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2010 est le vingt-huitième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.
  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: S
émillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %

 


Henri Bourgeois, Les Baronnes 2015 
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2015 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Faiveley, Montagny  2011 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France /
Montagny AOC /
Prix: 25,60 $ / Code: 10897270

Voici un excellent Bourgogne blanc de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay ce vin arbore une robe de couleur jaune or. Il a un nez finement boisé et un peu "timide" au début, mais donnez-lui une heure en carafe et il explosera dans un bouquet tropical avec des arômes d'ananas, de zeste de citron, et curieusement, le chocolat blanc. En bouche il est frais et lumineux. Il a une excellente acidité et on y retrouve des saveurs de pomme, de minerais terreux et une saveur distincte d'ananas en milieu de bouche qui se prolonge jusqu'à la finale. Un vin très net et bien fait qui a une belle persistance.

Servir à 14° C et passer en carafe 1 heure. Essayez-le avec un linguini sauce blanche aux palourdes, avec du saumon grillé, Gravlax de saumaon, des fruits de mers ou volailles en sauce blanche.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine de la Garenne, Mâcon-Azé 2014
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix: 25,70 $ / Code: 12178789

Une très belle réussite dans ce millésime 2014. Le mariage de Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en 2008, les deux familles ont uni leurs efforts dans une nouvelle aventure en exploitant le Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui est la propriété de la famille Beaumont. Très vite, grâce à la compétence de l’équipe Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne a acquis une excellente réputation. Le vin est complexe et ciselé, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de pierre à fusil, relevés de notes de fruits exotiques et de menthe. Superbe intensité et belle minéralité en bouche avec de la fraicheur et une agréable persistance des flaveurs. Excellent.

Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en sauce, les crustacés (car la minéralité ressortira), les poissons grillés, les fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.   
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Joseph Mellot, Sancerre La Chatellenie 2015  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 25,70 $ / Code: 12258842

Belle typicité pour ce Sancerre aussi plaisant qu’élégant. Situé à Sancerre, dans la vallée de la Loire, ce domaine familial est présent dans le paysage sancerrois depuis 1513. Distribués dans plus de 40 pays, les vins Joseph Mellot sont reconnus pour leur grande qualité et cette cuvée «La Chatellenie» en est une parfaite illustration. La robe jaune pâle est très lumineuse, presque éclatante, alors que le nez, complexe et évolutif, s’affirme avec des arômes nets qui évoquent les agrumes et les fruits blancs, qui sont relayés ensuite par des fragrances de buis et de fleurs blanches, mais aussi par des notes minérales. L’attaque est pleine et harmonieuse. On retrouve aussi en bouche les arômes qui avaient été perçus au nez. Bonne amplitude et une matière qui présente du gras. La fraîcheur est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio des langoustines poêlées, des brochettes de crevettes aux agrumes, des huîtres à la lime, des calmars frits, une salade de crevettes et pommes, ou des moules au basilic.
 
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


J-F & P-L Bersan, Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC 
Prix: 25,70 $ / Code: 12454595

Fondé en 2010, le domaine Bersan est relativement jeune. Mais les fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François s’appuient cependant une tradition viticole et une présence dans le village de Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils poursuivent la tradition du respect du terroir en incorporant des évolutions technologiques à l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne. Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique est fait à partir de vignes de Chardonnay qui poussent sur des sols kimméridgiens. Parfaitement sec et tout en finesse, le vin dégage des aromes évoquant la pomme, le citron et le silex, assortis de notes florales. La bouche est tonique, vive et fraîche, se déployant avec classe et élégance. Un vin souple et digeste qui a beaucoup de personnalité.

Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux sushis, aux huitres, ou avec le plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,41 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Astoria, Luxury Brut
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
/
Prix: 25,85 $ / Code: 12133118

Il y a fort à parier que ce nouveau mousseux se fera remarquer avec son étincelante bouteille dorée. Et ceux qui seront tentés par ce contenant aussi original qu’étincelant ne seront pas déçus, car le contenu est fort savoureux. Produit par Astoria à partir de raisins cultivés sur son domaine de « Val De Brun » à Refrontolo, au cœur de la région DOCG Conegliano – Valdobbiadene, ce « vino spumante brut » est le candidat idéal pour commencer vos soirées festives. C’est donc un savoureux vin mousseux, habillé d’une robe jaune paille clair, d’où émane un perlage léger, mais persistant, qui précède un nez aromatique et élégant. On y décèle des arômes de poire et d’amande, rehaussé d’une agréable pointe d’amertume bien contrebalancée par une note citronnée. Relativement léger et délicat en bouche, c’est un mousseux aussi polyvalent qu’harmonieux.

Servir à 10 °C. C’est un vin d’apéritif ou de soirée, idéal également pour accompagner les canapés de poisson fumé, les huîtres frites, les sushis variés, ou encore les filets de sole au citron.  
Apogée anticipé: À boire d'ici 2 ans
Cépage: 100% Glera
Sucre résiduel: 14 g/L - pH: , - TA: 7,00 g/L - Alcool: 11 %


Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2015 
Minervois, France / Vin de France
/                                                  agrobiologique
Prix: 25,90 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Marnay-Sorelles, Les Souvelles 2015 
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AO
C /
Prix: 25,95 $ / Code: 00237909

La maison Marnay Sorelles nous propose ici un excellent Pouilly-Fuissé dont les raisins de Chardonnay ayant servi à son élaboration proviennent de la zone de production entourant les célèbres roches de Solutré et Vergisson situé à 10 km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne. C'est un terroir particulièrement propice pour cet éclatant Chardonnay qui déploie d'agréables arômes évoquant les fleurs blanches, le citron, les fruits exotiques, la pierre à fusil et le poivre blanc, rehaussés par de subtiles notes d'amandes. En bouche, l'attaque est capiteuse et acidulée, s'extériorisant sur de belles saveurs de citron et de silex. C'est un Pouilly-Fuissé bien structuré dont la texture délicate s'exprime avec beaucoup de fraîcheur. La finale juteuse est marquée par des flaveurs de fruits blancs et de silex qui se joignent au côté rafraîchissant des agrumes.

Servir à 12 °C. C'est un excellent apéritif, et s'harmonise efficacement au risotto aux champignons, aux pétoncles poêlés, au gravlax de saumon, au saumon sauce chardonnay, ou au ris de veau.
 
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2015 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2014 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.
   
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Simonnet-Febvre, Chablis 2015 
Bourgogne, France / Chablis AOC

Prix: 25,95 $ / Code: 10864970

Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la maison Latour. Depuis, en plus de la modernisation du chai de vinification et de l'équipement, des efforts considérables et des investissements importants ont été faits, permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable Chablis 2015 est une parfaite illustration du haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame aromatique délicate et subtile, évoquant les fleurs, la craie et les agrumes, escortés de notes briochées. On note une superbe persistance des flaveurs pour ce vin sec, à la fois harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint de finesse et d'élégance.

Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les huîtres crues, la salade de crevettes, le homard grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de printemps, ou les pétoncles poêlés.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay

Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Bodega Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco
/
Prix: 25,95 $ / Code: 12461939

François Lurton incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs et il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles uniques aux quatre coins du monde : en France, en Espagne, au Chili et aussi en Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les collines, au pied de la cordillère des Andes. C’est là qu’il produit ce vin aussi original que rafraichissant, fait majoritairement à partir du cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute une touche de vanille et de noisette. Belle complexité en bouche avec de la rondeur et du gras. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du carré de porc aux pommes, des brochettes de thon et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5% Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2014 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA
/
Prix: 25,95 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.
  
Apogée anticipé : 2016-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %


Castorani, Amorino 2015 
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT
/                                           agrobiologique
Prix: 26,00 $ / Code: 10859249

Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de m'impressionner par la qualité de ses vins. Propriété de l'ex pilote de formule 1, Jarno Trulli, Podere Castorani produit une large gamme de vins très intéressants. Par exemple, cet Amorino 2015, élaboré à partir du cépage indigène Pecorino, s'avère une très agréable découverte. Typique et racé, ce vin blanc de la région des Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets verts, se caractérise par ses arômes de poire, de citron et de fleurs blanches. La bouche a beaucoup de caractère et se distingue par sa fraîcheur qui équilibre une belle matière fruitée et la générosité du vin. La texture est agréable avec un beau gras et une appréciable richesse alors que les flaveurs s'attardent juste ce qu'il faut pour nous conduire à une belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la crème, à la truite braisée, au tartare de saumon, ou encore au homard grillé.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pecorino

Sucre résiduel: 4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Champy, Signature Chardonnay 2014  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 26,00 $ / Code: 11293742

Fondée en 1720, Champy est la plus vieille maison de vin de Bourgogne. Leurs vins sont élevés dans des caves du 15e siècle. Toute cette histoire et cette expérience sont mises à contribution pour élaborer une savoureuse gamme de vins, dont cette cuvée «Signature Chardonnay». Il s’agit ici d’un Bourgogne générique fait à partir d’une sélection des meilleurs fûts issus de parcelles des terroirs de Puligny, Meursault et Rully. Le vin s’affiche dans une robe jaune or limpide et brillante, alors qu’au nez, il laisse échapper des arômes de fleurs blanches, de pomme mûre et d’épices, relevés de notes de caramel et de vanille. En bouche, l’on apprécie sa rondeur, son amplitude et la longueur des saveurs, autant que l’équilibre entre l’acidité et le boisé. Bref, un Bourgogne blanc au style moderne tout à fait recommandable dans cette fourchette de prix.

Servir à 12 °C. Il convient aux coquilles Saint-Jacques, aux brochettes de poulet, aux côtes de porc à l’érable et moutarde, aux fettucinis Alfredo, au risotto aux champignons, ou au crabe des neiges.
  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Gloria Ferrer, Sonoma Brut 
Californie, États-Unis / Vin mousseux
/
Prix: 26,00 $ / Code: 10839184

La maison Gloria Ferrer est située dans la pittoresque région de Sonoma Carneros, à 40 miles au nord-ouest de San Francisco. Fondée en 1986, elle fut la première « winery » à produire des vins mousseux en Californie. La cuvée « Sonoma Brut » est faite à partir de Pinot Noir et de Chardonnay entièrement récolté à la main. Il en résulte un vin effervescent friand et fruité à la mousse d'une agréable persistance qui fait éclater au nez des arômes de pomme, de poire et d'anis soutenus par des notes d'agrumes et de pain grillé. La bouche suit avec une texture presque crémeuse, des flaveurs riches, de l'équilibre et une fraîcheur favorisée par une acidité bien dosée. Belle amplitude en bouche et des flaveurs qui persistent jusqu'à la longue finale sur des notes d'agrumes et d'amandes grillés. Un vin mousseux à la fois polyvalent et facile à aimer.

Servir à 10 °C. Délicieux avec des coquillages, du crabe, du poulet rôti, des sushis, des langoustines grillées, du filet de tilapia au beurre blanc et pamplemousse, ou des pétoncles rôtis.
  
Apogée anticipé: Boire dans les 3 années suivant l'achat
Cépages: 91 % Pinot Noir, 9% Chardonnay
Sucre résiduel: 14 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie
 / Trento DOC /
Prix: 26,05 $ / Code: 10496898

Depuis quelques années, lors des bancs d'essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari brut étonne toujours par cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pomme et d'acacia suivis par des aromes de banane, de levure, de brioche, de citron, de litchi, de poire et de pamplemousse. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.

Apogée anticipé: Boire dans les 3 années suivant l'achat
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Chatelain, Les Chailloux 2015
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 26,10 $ / Code: 10689753

Représentant la onzième et douzième génération à se succéder à la barre du domaine familial, Jean-Claude Chatelain et son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé on ne peut plus classique et typique de ce terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré d'une robe brillante et limpide d'un beau jaune or, il se manifeste principalement par des parfums d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, s'additionnent, aux arômes perçus au nez, des notes épicées et mentholées ainsi que des flaveurs de pierre à fusil très caractéristique des terroirs de silex. L'amplitude et la rondeur sont superbes, tandis que la vivacité dynamise et équilibre le tout. Voilà donc un vin blanc droit et sec, tout à fait savoureux, d'une merveilleuse souplesse, aux saveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à la finale d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux poissons grillés, au homard grillé, aux viandes blanches, au ceviche de crevettes à la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à la menthe.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %


Fournier, Côtes de Morogues 2013
Vallée de la Loire, France / Menetou Salon AOC
/
Prix: 26,10 $ / Code: 11365128

Exploitant plus de 32 ha de vignes réparties en Sancerre, Pouilly-fumé et Menetou-Salon, le domaine Fournier cultive la vigne depuis plusieurs générations. Issue de vignes de sauvignon blanc cultivées sur un terroir argilocalcaire, cette cuvée « Côtes de Morogues » présente une robe jaune-vert plutôt intense. Ce terroir particulier confère au sauvignon un bouquet relativement puissant d’où émane des parfums de fleurs blanches, de citron, de melon, de menthe fraîche et d’épices, entrelacés de notes salines et minérales. Un vin aérien, d’une grande pureté, dont la vivacité apporte une intéressante impression de fraîcheur qui complète parfaitement la rondeur du vin. Facile à boire et à aimer, ce Menetou Salon particulièrement digeste termine son parcours organoleptique sur une finale citronnée agréablement persistante.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le bagel au saumon fumé, les calmars frits, les croustillants de caille, le risotto aux crevettes, les fettuccinis aux crevettes, les huîtres à la lime, ou le homard vapeur.  
Apogée anticipé: 2013-2015
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Pascal Jolivet, Sancerre 2016
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 00528687

Élégance, volupté et féminité sont les mots clés de ce superbe Sancerre signé Pascal Jolivet. Encore une fois avec ce nouveau millésime, ce vin s’avère d’une finesse exceptionnelle témoignant ainsi du savoir-faire de la maison Jolivet. Très typé Sancerre, ce sauvignon fruité, velouté et friand, affublé d’une trame aromatique aussi complexe que raffinée, évoque les agrumes, les pommes et les poires, entrelacés par de superbes notes florales. En bouche, l’attaque est nette et engageante, le vin est sec et très équilibré, proposant une touche minérale et s’exprimant sur des flaveurs de fruits frais qui sont suivis en milieu de bouche d’une jolie vivacité sur des notes plus typées d’agrumes et de fleurs. Bref, un vin à la fois aérien, ample et séducteur, d’une impressionnante pureté, qui se termine sur une savoureuse finale.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera tout à fait à la salade de fruits de mer, au gratin de moules, aux coquilles Saint Jacques meunières, ainsi qu'au turbot au pamplemousse et à la salade de chèvre chaud. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 3,9 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Louis Roche, Montagny premier cru 2013 
Bourgogne, France /
Montagny premier cru AOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 00221242

Montagny est la seule appellation de la Côte Chalonnaise à ne s’appliquer qu’aux vins blancs. Sur cette appellation bourguignonne, la Cave des vignerons de Buxy, située à côté du village de Montagny, gère les trois quarts de la production de l'appellation, y produisant une large gamme de vins d'excellente qualité, dont ce Montagny premier cru 2013. Affichant une parenté certaine avec son cousin chablisien, ce vin sec à la minéralité soutenue, dévoile une trame aromatique évoquant les agrumes, les fruits secs, les amandes, les noisettes, les fleurs blanches et la vanille. En bouche, on y retrouve une fort agréable fraîcheur ainsi qu'une belle richesse. L’attaque est ronde, franche, et les flaveurs s'attardent sur une longueur appréciable. Beau volume en bouche, le boisé est bien intégré et l'équilibre tout à fait réussit.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux nems de saumon fumé, aux crustacés chauds ou en gratin (langouste « al dente » ou sauce américaine), aux tajines de poissons, ou au saumon au poivre vert.
 
 
Apogée anticipé : 2016-2020
Cépages: Chardonnay

Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


K Vintners, Sauvignon Blanc 2012
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 26,20 $ / Code: 12300300

Un sauvignon blanc de climat frais qui a de la classe! Issu d’une sélection de sauvignon blanc provenant des vignobles Sunset et Evergreen, cette cuvée « K Vintners» aussi éclatante qu’élégante est soigneusement conçue par le vinificateur de talent, Brennon Leighton. Raffiné et expressif, le vin déploie d’invitants arômes d’agrumes, d’anis, de menthe et de pommes vertes, ennoblis de subtiles notes minérales et herbacées. La bouche est à la fois vivifiante et satinée, démontrant droiture et pureté, alors que les flaveurs s’attardent un joli moment pour le plus grand plaisir des papilles. L’ensemble est harmonieux et équilibré, dévoilant une intéressante complexité, beaucoup de fraîcheur et de l’élan. C’est une autre belle réussite de Charles Smith et de son équipe de vinificateurs doués. Vraiment bon!

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les brochettes de crevettes aux agrumes, les canapés au saumon fumé, les escargots, les filets de doré aux agrumes, le homard au pastis, ou les moules au basilic.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,83 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 13 %


St-Supéry, Sauvignon blanc 2014 
Californie, États-Unis /
Vin de table /
Prix: 26,20 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle lumineuse, déploie une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, de kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. L'ensemble, d'une harmonie parfaite, se termine sur une longue finale juteuse, vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, ou avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,02 g/L - pH: 3,39 -
TA: ,  g/L -Alcool: 13,6 %
 


Château Hostens-Picant, Cuvée des Demoiselles 2012 
Bordeaux, France / Sainte-Foy Bordeaux AOC
/
Prix: 26,30 $ / Code: 10392298

Voici un Bordeaux blanc distinctif, intéressant et surtout gorgé de saveurs invitantes. Situé en plein coeur de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux, le Château Hostens-Picant est la propriété, depuis 1986, de Nadine et Yves Picant. Ces deux passionnés de vins et vinificateurs de talents produisent des vins d'une superbe qualité, dont cette cuvée joliment nommée : la « Cuvée des Demoiselles ». Pour l'assemblage de ce savoureux vin blanc, ils ont utilisé les cépages Sémillon (50 %) — Sauvignon (45 %) et Muscadelle (5 %). Il en résulte un vin fort savoureux, fidèle à son terroir, bien typé, aux parfums évoquant le jasmin et le tilleul, la groseille blanche, le citron confit, la pêche blanche et le poivre. On y dénote une grande harmonie en bouche, beaucoup d'ampleur, une belle rondeur et une finale tendue et minérale..

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Idéal pour escorter les poissons en sauce, la charcuterie, le curry de volaille ou d’agneau, le saumon fumé, ou le vieux parmesan.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Alois Lageder, GAUN, Chardonnay  2015  
Trentin-Haut-Adige,
Italie /Alto-Adige DOC /                                     agrobiologique
Prix: 26,35 $ / Code: 00742114

Au coeur des Alpes, aux pieds des dolomites, dans la région viticole la plus septentrionale de l'Italie, en Alto Adige, c'est là qu'Alois Lageder a choisi de produire des vins d'une finesse remarquable. Tout à fait comme cette cuvée « GAUN » qui n'est rien de moins qu'une superbe expression du Chardonnay. Alois Lageder, c'est une obsession permanente d'harmonie et d'équilibre, et encore une fois dans ce millésime, il le démontre admirablement bien. Une superbe robe jaune clair éclatante précède un beau nez très frais de pamplemousse, de citron, de fruits exotiques et de notes épicées, le tout subtilement boisé. En bouche, l’attaque fraîche, élégante et satinée, avec une rétro d’agrumes et de minéraux, nous dirige vers une finale attrayante et rafraîchissante. C'est le type de vin qui fait que l'on a envie de boire du vin longtemps et le plus souvent possible!

Servir à 10 °C. Il accompagnera particulièrement bien la lasagne à la courge grillée, le saumon au beurre blanc, les crevettes sautées à la thaïlandaise, la pintade aux pruneaux et les pétoncles grillés.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Clos du Val, Chardonnay 2009
Californie, États-Unis /
Napa Valley /
Prix: 26,50 $ / Code: 10754113

Le Clos du Val est souvent cité comme le vignoble produisant le plus européen, voire le plus français des vins californiens, en tout cas l’un des meilleurs vins américains, et certes l’un des plus fameux vins de la Napa Valley. Fondé en 1972 par l'homme d'affaires américain John Goelet et le vigneron français Bernard Portet, Clos du Val s'est fait rapidement remarquer pour l'élégance et la qualité de ses vins. Et ce Chardonnay s'avère une parfaite illustration de leur savoir-faire. On a ici un vin savoureux où le mariage de la matière fruitée et de l'utilisation de fût de chêne français est parfaitement équilibré et justement dosé. Il déploie de superbes arômes de poire, de pêche, d'agrumes et de vanille ainsi que de pain grillé. En bouche, le vin est vibrant, ample, et l'acidité du vin équilibre magistralement l'effet du bois et la matière fruitée.

Servir à 12 °C. Un délice avec le sauté de porc à l'asiatique, le filet de saumon bénédictin, le rôti de porc aux pommes, les brochettes de poulet sauce moutarde et miel, ou le homard rôti.
Apogée anticipé : 2012-2016
Cépage : Chardonnay

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2015
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 26,50 $ / Code: 12291491

Sur ce domaine familial, on cultive la vigne depuis 6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de ce vignoble de 20 hectares situé dans la Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le petit village des Loges. Ils y produisent de jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé au nez exubérant, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’abricots et de pétales de roses, qui se joignent à des notes acidulées d’agrumes. La bouche suit en ajoutant des touches minérales qui rappellent le silex et la pierre à fusil. Bonne amplitude avec une attaque vive et pimpante qui renforce le sentiment de fraîcheur et donne à cette cuvée un côté aérien. L’ensemble est nerveux avec une matière précise et racée. La typicité du sauvignon est bien mise en valeur, alors que le parcours gustatif s’achève sur une longue finale minérale et acidulée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec les langoustines à la lime, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la salade asiatique, la soupe-repas asiatique, les sushis, ou le Tartare de saumon.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Trimbach, Riesling Réserve 2010
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 26,65 $ / Code: 00969709

L’Alsace regorge de fabuleux vins. Trop longtemps cette région a été associée à des vins affichant un taux de sucre élevé, même s’il faut dire qu’il reste encore quelques producteurs de cette région qui produisent des vins de ce style. Mais la beauté et la grandeur des vins alsaciens se retrouvent chez des producteurs sérieux qui vinifient leurs vins en sec, tout à fait dans le style préconisé par la famille Trimbach. Ce Riesling réserve par exemple, d’une pureté et d’une droiture exemplaire, sec et équilibré, dégage d’invitants arômes de citron, de pomme jaune, d’amande et de fleurs blanches, ennoblis d’une touche minérale qui contribue à l’éclat du vin. En bouche, le vin est vibrant et complexe, à la fois structuré, long et harmonieux, tout en fruit et en finesse. D’une grande polyvalence et franchement élégant, ce « Riesling réserve » est un très bon achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec les avocats farcis aux crevettes, les calmars frits au citron, les brochettes de crevettes aux agrumes, le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, ou la choucroute.  
Apogée anticipé: 2013-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Chablisienne, Les Vénérables 2013
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 26,85 $ / Code: 11094639

Issue du minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de « La Chablisienne », cette magnifique cuvée « Les vénérables vieilles vignes » étonne encore dans ce millésime avec une expression aromatique et une harmonie plus importante que jamais. Déjà à l'oeil, la pureté du vin est annoncée avec cette robe jaune or aussi limpide que brillante. La trame aromatique est loquace, pour ne pas dire volubile, exprimant avec franchise et précision des arômes de limes, de poires, de pommes, de fleurs blanches, d'amandes et de quelque chose qui ressemble à la pluie d'été qui tombe sur de la roche (minéralité). Un Chablis droit et tendu, produit à partir de raisins provenant de vignes de plus de 50 ans et qui a bénéficié d'un élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuve et en petits fûts. Vivifiant à souhait, ce Chablis est un modèle d'élégance!

Servir à 12 °C. Tout simplement délicieux avec les huîtres crues, le homard grillé, la fricassée de poulet aux champignons, le koulibiac de saumon, la salade de crevettes, ou les rouleaux de printemps.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,19 - TA:4 ,51 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château de Varennes, Savennières 2013
Vallée de la Loire, France / Savennières AOC
/
Prix: 26,95 $ / Code: 11154216

Situé à 15 kilomètres à l’ouest d’Angers, surplombant la rive droite de la Loire, au coeur de l’appellation Savennières, le Château de Varennes se distingue par ses fabuleux vins blancs faits à partir du cépage Chenin blanc. J’aime beaucoup ce cépage qui donne, lorsque vinifié par des mains expertes comme c’est le cas ici, des vins racés et authentiques d’une grande finesse qui se prête admirablement bien à un grand nombre d’harmonies gustatives. D’une merveilleuse complexité aromatique, ce vin déploie des arômes d’abricot, de pêches, de fleurs blanches, de miel, d’amandes et de noisettes. La vivacité du vin combinée à l’omniprésence minérale en bouche laisse une grande impression de fraîcheur. Outre l’amplitude et la suavité du vin, l’intensité et la persistance des flaveurs sont exceptionnelles. Idéal pour sortir des sentiers battus.

Servir à 12 °C. S’harmonisera au poulet sauté aux épices asiatiques, aux pâtes aux fruits de mer et Pernod, à la blanquette de veau, au homard Thermidor, ou aux bouchées de saumon mi-cuit au miel.
 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,20 - TA: 4,85 g/L - Alcool: 12 %
 


Château de La Mulonnière, L'effet Papillon 2013
Vallée de la Loire, France / Savennières AOC
/
Prix: 26,95 $ / Code: 11684372

Sous représentés au Québec, et par le fait même méconnus et sous-estimés, les vins de l’appellation Savennières sont pourtant d’un grand intérêt et comptent un grand nombre de vins aussi exquis que magnifiques. À preuve, cette cuvée « L’effet Papillon » du Château de la Mulonnière, d’une étonnante maturité, dévoilant un bouquet complexe d’arômes évoquant le miel, la pêche, la poire, l’abricot et les fleurs blanches, ennoblie par une pointe minérale, s’avère tout à fait délicieuse. Superbe densité et intensité en bouche avec des flaveurs aussi longues que délectables et une acidité qui tonifie et tend le vin. Beaucoup de finesse et un équilibre impeccable caractérisent cette cuvée texturée au corps séveux empreint de la grande noblesse du cépage Chenin blanc. Un vin qui a de la classe, de la gueule et qui fournit l’occasion rêvée de mieux connaitre cette appellation.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Idéal avec des poissons ou des crustacés accompagnés d’une sauce crémée, des viandes blanches avec sauces à la crème, ou avec des ris de veau.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Fuissé, Saint-Véran 2011  
Bourgogne, France / Saint-Véran AO
C /
Prix: 27,15 $ / Code: 00964908

Le Saint-Véran du Château de Fuissé est exactement le type de vin blanc qui ne déçoit jamais. D’une constance qualitative exemplaire, son profil accessible et sa grande polyvalence font de ce Bourgogne élégant une valeur sûre, peu importe l’occasion. À l’oeil, sa couleur jaune dorée limpide et brillante, invite à la découverte de sa trame aromatique, relativement loquace, évoquant des arômes de citron, de pommes jaunes, de fleurs blanches et de poivre blanc, escortés de notes minérales qui lui donne des airs de famille avec le Pouilly-Fuissé. Belle typicité en bouche, de la finesse, de l’amplitude et une superbe vivacité qui équilibre la richesse et la générosité du vin. L’ensemble est à la fois savoureux et harmonieux, constituant ainsi un des meilleurs achats en matière de bourgognes blancs dans cette gamme de prix!

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif, ou pour escorter la salade de crevettes, les escargots, les langoustines, le risotto aux champignons, le gravlax de saumon, ou les ris de veau aux champignons.
 
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: <1 g/L - pH: 3,3 - TA: 3,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Ferraton Père & Fils, La Source, blanc 2009
Rhône, France / Saint-Joseph AOC
/
Prix: 27,20 $ / Code: 11153838

Fondée en 1946, la maison Ferraton Père & fils a été rachetée il y a quelques années par la maison Chapoutier. Depuis, une nouvelle équipe, jeune et dynamique, appuyées par des investissements importants, fait en sorte que Ferraton produit désormais, avec des rendements minuscules, des vins à la hauteur de ce fabuleux terroir. Particulièrement les derniers millésimes, 2008 et 2009, qui représentent assurément leurs vins les plus réussis à ce jour. En fait, ce Saint-Joseph blanc, expressif et séveux, non dénué de caractère, s'exprime sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de coing, de miel, et de pierre concassée. En bouche, l'on y apprécie, outre son étonnante minéralité, sa rondeur, sa finesse, et cette vivifiante fraîcheur qui équilibre la matière fruitée. Plus que jamais une maison à découvrir, surtout avec ce 2009 impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec la fricassée de porc, les crevettes sautées, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, les filets de porc, ou le poulet au citron.

Apogée anticipé : 2013-2018
Cépage: Marsanne

Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Trimbach, Gewurztraminer 2014  
Alsace, France
/Alsace AOC /
Prix: 27,25 $ / Code: 00317917

La réputation du domaine Trimbach n'est plus à faire. Voilà bientôt quatre siècles que la famille Trimbach produit des vins sur ce fabuleux terroir, affichant une constance qualitative exemplaire d'un millésime à l'autre. Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, ce domaine familial reste fidèle à son style. Par exemple, ce Gewurztraminer, meilleur que jamais dans ce millésime 2014, privilégie le caractère aromatique du cépage même si le Gewurztraminer est le plus fruité et le plus épicé des cépages alsaciens. Il manifeste ici des arômes de litchi, d'eau de rose, de gingembre, et de géranium. Bien charpenté, ce vin blanc particulièrement expressif envoute avec la persistance de ses flaveurs et séduit par l'équilibre entre l'acidité et la richesse du vin.

Servir à 12 °C. Il se marie parfaitement avec les types de cuisines épicées et relevées telles que la cuisine asiatique, thaï, ou avec le foie gras, le homard, ou les poissons fumés.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Gewurztraminer

Sucre résiduel: 8,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Beringer, Napa Valley Sauvignon Blanc 2011
Californie, États-Unis / Napa Valley AVA
/
Prix: 27,50 $ / Code: 00394353

Pour élaborer ce solide sauvignon blanc, l’oenologue Laurie Hook a utilisé les raisins provenant des vignobles Gamble Ranch, situés dans le centre de la Napa vallée près d’Oakville. Exploité par Beringer depuis des décennies, Gamble Ranch compte sur des sols restrictifs et des journées chaudes, conditions parfaitement adaptées au sauvignon blanc. Celui-ci, vif et croquant, est tout à fait réussi dans ce millésime 2011. Très expressif, le vin dévoile des arômes de pamplemousse rose, de melon, de pêche, et de pommes, soutenus par des notes herbacées, de menthe et de vanille qui viennent complexifier sa palette aromatique. La bouche suit avec une certaine ampleur, agréablement texturée, fraîche et équilibrée, gratifiant les papilles de flaveurs aussi persistantes qu’éclatantes. Belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Parfait pour la salade californienne, le tartare de saumon au citron, les rouleaux de printemps au homard, le poulet aux agrumes, le homard grillé, ou la truite saumonée grillée.
  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 92% Sauvignon Blanc, 7% Sémillon, 1% Viognier
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,13 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,1 %

 


Riesling Rosacker 2015
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
/
Prix: 27,60 $ / Code: 00642553

Bien que Hunawihr n’est pas le plus connu des villages d'Alsace, bien loin derrière Riquewihr ou Ribeauvillé, on peut y trouver d'excellent Riesling. Par exemple, ce Riesling Rosacker, qui doit son nom à l'églantier (rosier sauvage) qui bordait autrefois les vignes de ce terroir, en est une parfaite illustration. Produit par la cave vinicole de Hunawihr en Alsace, ce grand cru, au caractère racé, s'exprime sur des notes d'agrumes et de poivre, typique de ce terroir, qui sont accompagnées d'arômes complexes minérales et florales. En bouche, le vin est fruité et floral, complexe et mordant, moyennement corsé, laissant se profiler une subtile sensation sucrée bien équilibrée par une fraîche acidité. La texture est soyeuse, les flaveurs sont nettes et d'une intéressante persistance, alors que la finale est longue et tendue.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les crevettes sautées à l'orange, la crème de carotte au safran et moules, la paella aux fruits de mer, ou encore la salade de poulet aux agrumes et sésame.
 
Apogée anticipé : 2017-2021
Cépage : Riesling
Sucre résiduel: 8,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %


Domaine Nudant, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2015  
Bourgogne, France / Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC
/
Prix: 27,60 $ / Code: 11582974

Cela fait déjà plusieurs années que la famille Nudant commercialise ses vins au Québec. C’est un endroit que les Nudant aiment beaucoup, d’autant plus que Guillaume Nudant, qui dirige aujourd’hui le domaine, a marié une Québécoise. Même l’étiquette de cette savoureuse cuvée reflète cette affection pour le Québec en représentant une oeuvre d’un peintre québécois de la région des Laurentides, Charles Carson. C’est un vin au nez expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, des notes exotiques, de fleurs blanches avec une subtile touche grillée et une légère impression de salinité. Belle matière en bouche avec une structure minérale qui est tempérée par l’élevage sur lies. Agréable vivacité qui apporte une intéressante impression de fraîcheur alors que les flaveurs s’attardent sur une bonne longueur. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Savoureux avec des poissons crus ou grillés, des crustacés au court-bouillon, des viandes blanches, des arancinis aux champignons, de la brandade de morue, ou avec des galettes de crabe.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13%
 


Torres, Fransola 2012 
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/
Prix: 27,65 $ / Code: 12032683

Véritable ambassadeur des vins espagnols, Miguel Torrès est à la tête d'une entreprise remarquable qui s'implique aussi bien socialement qu'écologiquement, en plus de produire des vins respectueux de leur origine et, toujours, d'une qualité irréprochable. Cette rigueur et cette vision peu commune ont fait de Torrès l'une des entreprises viticoles les plus remarquables du monde. Quant à cette superbe cuvée 2012, elle provient du vignoble Fransola qui est situé en hauteur dans la région du Penedès. Ce vin fait en majorité à partir de Sauvignon blanc, intègre 10 % de Parellada et est partiellement fermenté en barriques de chêne américain, ce qui apporte à la fois complexité et richesse à cet éclatant vin blanc. On y reconnait des arômes intenses de pêches, de melon, de pamplemousse avec des notes de menthe. Belle rondeur, équilibre impeccable et longue finale sur le fruit! Superbe!

Servir à 12 °C. S'agencera à merveille au ceviche de pétoncles, aux huîtres fraîches et jus de citron, au poulet au citron, à l'escalope de saumon au citron, ou à la salade de magret de canard.

Apogée anticipé: 2015-2018
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 5% Parellada

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Domaine Eric Louis, Sancerre 2015 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 27,75 $ / Code: 10689729

Vigneron depuis plusieurs générations, la famille Louis gère ce vignoble familial situé sur les plus beaux coteaux de la Vallée de la Loire, au coeur du Sancerrois. Le vignoble s’étend sur 18 ha autour de Thauvenay, sur les coteaux sud-est de Sancerre. C’est là qu’Eric Louis élabore les vins de la famille, dont ce splendide Sancerre, avec le même amour et respect de la vigne que son arrière-grand-mère, Pauline, qui a fondé l’entreprise. Tout à fait typique des meilleurs sauvignons blancs de l’appellation, cette cuvée 2015, fort élégante, s’affirme sur une trame aromatique évoquant les agrumes et les fruits exotiques, entrelacés de notes d’aneth et d’asperge. On apprécie la rondeur du vin, son gras et une superbe minéralité en bouche qui se joint à une grande vivacité, laissant une merveilleuse impression de fraîcheur. Fort bon!

Servir à 12 °C. Magique avec le risotto aux fruits de mer, les papillotes de poisson blanc, les sushis, les pâtes au homard et au fromage, les galettes de crabe, les pétoncles au citron, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,68 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,80 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Trimbach, Pinot Gris Réserve 2012 
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 27,80 $ / Code: 00962332

Même après plus de quatre siècles d’existence, l’obsession de la pureté du fruit et l’équilibre des vins restent bien présents pour la famille Trimbach. Aujourd’hui, ce vignoble familial est conduit par Hubert Trimbach, ses neveux Jean et Pierre, et sa fille Anne, l’aînée de la 13e génération. La Famille produit des vins plutôt secs, droits, racés, vifs et fruités, tout à fait à l’image de ce Pinot Gris Réserve. Un vin blanc au fruité corsé, presque capiteux, qui s’exprime sur une trame aromatique exhibant des arômes de pêche, d’orange sanguine, de mangue et de pamplemousse, rehaussé d’une pointe de thé fumé. En bouche, l’ensemble est harmonieux grâce à la vive acidité naturelle du vin qui équilibre ses 8 g/l de sucre résiduel. Les flaveurs sont nettes et persistantes et la texture veloutée, presque opulente, comble le palais. Polyvalent et gastronomique!

Servir à 12 °C. Il s’accordera avec brio au poulet Général Tao, au sauté de porc aux légumes et noix de cajou, à la salade asiatique, au rôti de porc à la moutarde et gingembre, ou au filet de saumon teriyaki.

Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: , - TA: 7,2 g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine Langlois-Château, Vieilles vignes 2014
Val de Loire, France / Saumur AOC
/
Prix: 27,85 $ / Code: 00856674

Bien que l'appellation Saumur soit surtout connue pour ces vins effervescents, on peut y dénicher de superbes vins tranquilles tels que cette cuvée « vieilles vignes » du domaine Langlois-Château. C'est un superbe vin de gastronomie, fabriqué à partir de vieilles vignes (plus de 35 ans) du cépage Chenin blanc, d'une éclatante robe jaune doré, pourvu d'un nez très aromatique, qui déploie de merveilleux arômes de pêche et de noisettes mêlés aux notes grillées de l'élevage, avant de s'orienter vers des nuances miellées et vanillées. En bouche, ce Saumur blanc, ample et complexe, avec sa vivacité et ses flaveurs de fleurs blanches et de fruits mûrs, laisse une belle sensation de fraîcheur. Et bien que ce très beau vin charnu, aux saveurs expansives, puisse être apprécié dès à présent, il possède la structure nécessaire pour se conserver encore quelques années.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Escortera de belle façon les poissons en sauce tout comme les noix de Saint Jacques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, ainsi que les fromages doux. 
Apogée anticipé : 2016-2020
Cépages: Chenin Blanc

Sucre résiduel: 7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Keller, Riesling trocken 2015 
Rheinhessen, Allemagne
/ Qba /
Prix: 27,85 $ / Code: 10558446

Localisé dans la région Rheinhessen à Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller (fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin dégustateur d'environ 35 ans, a su, en quelques années seulement, hausser le niveau de ces vins au rang des meilleurs vins allemands. Chose certaine, considérant son prix et sa qualité, il constitue sûrement le meilleur achat de riesling Qba. D'une remarquable précision, ce riesling sec, à la bouche juteuse, ample et vive, s'exprime avec des flaveurs d'agrumes tels le pamplemousse et la lime, tout en se distinguant autant par sa minéralité et sa fermeté, que par sa droiture et sa concentration. Son étonnante richesse et sa persistance savoureuse font de ce Riesiling un vin à ne pas manquer! 

Servir à 12 °C. Savourez-le avec les rouleaux de printemps et sauce citron-soja, des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise.

Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Riesling

Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Pascal Jolivet, Pouilly-Fumé 2015
Val de Loire, France /
Pouilly Fumé AOC /
Prix: 27,90 $ / Code: 10272616

Toujours très bon ce Pouilly-Fumé. J’ai l’impression qu’il est un brin moins tendu, un peu plus en rondeur et en courbe depuis quelques années. Bref, un peu plus féminin si j’ose dire. C’est en 1987 que Pascal Jolivet fonda la Maison qui porte son nom pour y élaborer des vins vinifiés de façon traditionnelle, n’utilisant pour ce faire que des levures naturelles. D’une grande élégance, aérien et minéral à souhait, ce Pouilly-Fumé dévoile des parfums de fruits blancs, de pêches blanches, puis d’agrumes escortés par des parfums floraux. On est rapidement conquis par la pureté du Sauvignon, sa finesse, sa maturité et sa fraîcheur. La bouche se distingue par la délicatesse du vin dès l’attaque avec sa trame tendue et minérale. L’ensemble s’avère harmonieux, alors que la finale est absolument rafraîchissante et savoureuse.

Servir à 12 °C. Escortera adéquatement la terrine de crustacés, le tartare de poisson, les quenelles de brochets, les fritures d'éperlans, les sushis ou encore les fritures de poisson sauce tartare.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Le Domaine Saget, Pouilly Fumé 2014
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
/
Prix: 27,95 $ / Code: 13047668

Un très beau spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la famille Saget perpétue son savoir-faire du Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations. Les vins du Domaine Saget sont issus de la réunification des parcelles familiales qui s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis sur les lieux-dits les plus prestigieux de l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait typique de l’appellation qui sent bon le pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une certaine richesse portée par une agréable fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une intéressante complexité. Persistant en bouche, son côté gourmand et raffiné achève l’opération de séduction.

Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la salade de crevettes grillées, mangue et avocat, à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan grillé. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Pfaffenheim, Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2011
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 00729616

Un capiteux Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à 13 km au sud de Colmar, sur le grand cru Steinert émergeant d'un paysage viticole où les lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une intéressante complexité, de beaucoup de puissance et d'une belle rondeur qu'il doit sûrement à une certaine quantité de sucre résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré, s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin et puissant à la fois, il se distingue par une grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une agréable persistance des saveurs ainsi qu’une minéralité très agréable en finale. Très bien fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur en compagnie du foie gras, des poissons en sauce ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
  
Apogée anticipé : 2014-2018
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 26 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Mission Hill, SLC Chardonnay 2010
Colombie-Britannique, Canada / VQA Okanagan Valley
/
Prix: 28,10 $ / Code: 11140421

Mission Hill est certes un des vignobles les plus spectaculaires de la Vallée de l'Okanagan. En 2002, ils ont investi plus de 35 millions de dollars afin d'avoir la capacité de produire des vins de haute qualité. Leur gamme SLC (Select Lot Collection) représente les vins de haut de gamme du vignoble et les raisins servant à élaborer ces vins sont soigneusement sélectionnés sur les meilleures parcelles du vignoble avant d'être élevés en barriques de chêne français. Le résultat est probant. Ce chardonnay, à la fois lumineux, profond et complexe, déploie des arômes de poire, d'abricot, d'orange, de beurre, de vanille et de noisette. Beaucoup de richesse en bouche, un beau gras, une matière fruitée débordante, des flaveurs persistantes, et une acidité modérée qui équilibre le tout et participe à une impression harmonieuse de ce puissant chardonnay qui se termine sur une finale d'une longueur remarquable.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner le lapin à la crème moutardée, les pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, le carré de porc aux pommes, le saumon grillé, ou le homard rôti.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Blue Mountain, Brut 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
/
Prix: 28,45 $ / Code: 12826192

Propriété de Jane et Ian Mavety, «Blue Mountain Vineyard and Cellars» a toujours été une entreprise familiale. Pendant 21 ans, les Mavetys vendaient leur récolte de raisins aux vignobles environnants, mais en 1991, ils ont décidé de garder leur production et d’élaborer leurs propres vins, dont ce superbe mousseux Brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Le vin est animé d’une effervescence vive et flatteuse qui caresse le palais. Le nez se montre à la fois frais et pimpant, développant des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits de la passion et de citron, rehaussés de parfums toastés, mais aussi de notes pâtissières et d’un soupçon minéral. La bouche est à l’image du nez avec une texture presque crémeuse et une attaque pleine et charnue de bonne amplitude. Sa grande vivacité lui évite toute lourdeur. Offert autour de 28 $, c’est un excellent achat!

Servir à 10 °C. Idéal avec les huîtres gratinées et zestes d’agrumes, les moules au pistou, les blinis au saumon fumé, le Tartare de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou le ceviche.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 56% Pinot noir, 39% Chardonnay, 5% Pinot gris
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Sigalas, Santorini 2015 
Aegean Islands, Grèce / Santorini VQPRD
/
Prix: 28,45 $ / Code: 11034302

Les vins grecs sont encore trop peu connus ici et c'est bien dommage. Pourtant, la qualité est au rendez-vous. À preuve, cet excellent vin blanc sec, issu du cépage indigène assyrtico, vous étonnera par la netteté de son fruit, par sa droiture et sa fraîcheur. Produit par le Domaine Sigalas, situé sur la très belle île volcanique de Santorini, il se distingue par sa vivacité et sa minéralité. Son nez, agréablement aromatique, déploie des arômes d'agrumes (lime et citron) typiques du cépage assyrtico qui sont escortés par des notes de miel. En bouche, le vin est bien équilibré, vif, à la texture presque grasse, démontrant une agréable finesse et se terminant sur une intéressante finale iodée et citronnée. Tout à fait réussi!

Servir à 11 °C. Accompagnera avec bonheur les salades, les hors-d'oeuvre, les pâtes avec sauce blanche, les fruits de mer, les viandes blanches et les poissons.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Assyrtico
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Ravines, Chardonnay 2014
New-York, États-Unis / Finger Lakes AVA
/
Prix: 28,50 $ / Code: 13120036

Un Chardonnay très intéressant! Convaincus de la possibilité de faire des vins fins et de style classique dans la région des Finger Lakes, dans l’État de New York, l’oenologue Morten Hallgren et son épouse Lisa ont fondés en 2000, Ravines Wine Cellars. Le vignoble s’étend sur 17 acres de sols en pente, nichés entre deux ravins profonds. Pour produire ce savoureux Chardonnay, 20 % des raisins récoltés sont séchés au soleil pendant une période de quatre semaines, rappelant ainsi un processus datant de l’époque romaine : appassimento. Le résultat est un Chardonnay luxuriant qui développe des arômes de poires, de fleurs blanches, de figues, d’agrumes et de noisettes, complétés de notes beurrées, boisées et minérales. Le boisé est bien dosé et la bouche s’affirme pleine, vivifiante et veloutée. Bref, un excellent Chardonnay dont les saveurs s’attardent longuement au palais.

Servir à 12 °C. Un mariage heureux avec les coquilles Saint-Jacques, le homard grillé, le filet de porc glacé à l’érable, le poulet au beurre, les fettucines Alfredo, ou la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Beringer, Napa Valley Chardonnay 2011
Californie, États-Unis / Napa Valley AVA
/
Prix: 28,50 $ / Code: 00348342

Depuis sa création en 1876, la maison Beringer est une référence parmi les producteurs vinicoles dans la Napa Valley en Californie. Elle a su imposer son style et faire sa marque avec des vins modernes qui sont rapidement devenus des classiques des vins californiens. Ce Chardonnay par exemple, vinifié avec brio par l’oenologue Laurie Hook, s’impose par sa richesse autant que par son équilibre et son charme. Typiquement californien, riche et complexe, le vin manifeste des arômes de citron, de nectarines, de pomme et d’ananas, soutenus par une touche de vanille et de caramel. En bouche, la texture est riche, presque crémeuse, résultant en partie du choix de l’oenologue de faire la fermentation malolactique à hauteur de 60 %. L’acidité du vin équilibre efficacement sa générosité et l’ensemble s’exprime harmonieusement.

Servir à 12 °C. S’accordera avec les côtelettes d’agneau, les darnes de saumon, les côtes de porc à l’érable et moutarde, le poulet rôti et champignons, ou encore avec le rôti de longe de porc.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 14,1 %
 


Domaine de Riaux, Auguste 2014
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 28,60 $ / Code: 12565199

J’ai bien aimé ce Pouilly-Fumé. Peut-être à cause de l’inimitable goût du terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, de calcaires durs et de silex, qui confère au Pouilly Fumé sa minéralité et ses arômes de «pierre à fusil». Bien que la famille JEANNOT cultive la vigne depuis plus de 200 ans, cela ne fait qu’une quinzaine d’années qu’elle commercialise sa récolte en bouteilles. Il en résulte des vins précis et aboutis, dont cette savoureuse cuvée «Auguste». Le nez est invitant, dévoilant des arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, de fougères et de buis, qui se combinent à des notes acidulées d’agrumes sur un fond minéral assez présent (pierre à fusil et fumé). L’attaque est vive et tonique, restituant les parfums acidulés qui donnent à cette cuvée un profil aérien. Délicieuse finale sur la minéralité.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le plateau de fruits de mer, la salade de crevettes, la sole meunière, le homard grillé, les sardines grillées, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou les calmars frits. 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Alphonse Mellot, La Moussière 2015 
Val de Loire, France / Sancerre AOC
/                                                    agrobiologique
Prix: 28,85 $ / Code: 00033480

Je l'ai toujours dit et avec ce millésime 2015, je persiste et signe, la cuvée La Moussière est assurément une des plus belles et élégantes expressions du sauvignon que l'on peut déguster. Encore une fois, Alphonse Mellot junior nous démontre tout son talent avec ce sauvignon d'une pureté d'expression qui est absolument extraordinaire. Bien qu'en début d'année il ne démontrait pas encore toute sa forme, il est maintenant tout à fait à point. Toujours habillé de cette robe or à reflets verts, il s'exprime au nez avec beaucoup de finesse et de précision, exhalant des arômes floraux et fruités, tandis qu'en bouche, on y retrouve la signature Mellot, soit; netteté, franchise, rondeur et vivacité. Une fête pour le palais qu'il ne faut pas manquée!

Servi à 12 °C, il escortera les huîtres, le tartare de poisson, les poissons fins, les langoustines rôties, le jambon braisé au vin blanc et les fromages tels que le crottin de Chavignol, issu du même terroir.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Seresin, Gewurztraminer 2009
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 29,00 $ / Code: 11342006

Le Gewurztraminer est certainement l’un des cépages les plus aromatiques et expressif du merveilleux monde du vin. Si le vigneron ne maîtrise pas parfaitement la vinification, c’est le genre de vin qui peut facilement nous saturé, et quelques fois quand le taux de sucre résiduel s’en mêle, nous tomber sur le coeur après quelques verres. Mais celui-ci, même avec ses 11 g/l de sucre résiduel, bien que très loquace, se tire fort bien d’affaire, nous en mettant plein les papilles, mais sans lourdeur. Un vin d’une belle amplitude, s’exprimant par des saveurs d’abricot, de fleur d’oranger, d’épices, de mangue et de litchi, soutenues par des arômes typiques de gingembre. Superbe présence en bouche avec une texture relativement dense et une bonne acidité qui permet d’équilibrer la générosité et le sucre résiduel du vin.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement aux poissons en croûte d’épices, aux mets asiatiques, au curry de crevettes au lait de coco, au poulet au gingembre, ou au carré de porc à l’ananas.   
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14 %

 


Seresin, Pinot Gris 2014 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 29,00 $ / Code: 11420078

Il fait partie des 3 meilleurs Pinots gris de Nouvelle-Zélande goutée cette année! Seresin est un jeune vignoble de la région de Marlborough créé au début des années 90 par Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (Harry Potter et Midnight Express entre autres). Le vignoble est conduit en biodynamie et a produit son premier millésime en 1996. Quant à ce Pinot gris, il est tout à fait charmeur avec sa panoplie d’arômes évoquant la croustade aux pommes, la poire et la mangue, rehaussés par des notes de miel. En bouche, la texture est veloutée, présentant un beau gras et une intéressante richesse. La vivacité et la minéralité donnent une agréable tension au vin et lui confère un profit digeste. En résumé, un Pinot gris sérieux bien structuré et équilibré qui se termine sur une finale fruitée presque crémeuse.

Servir à 12 °C. Excellent avec les escargots à la crème, les pâtes aux fruits de mer, la dinde rôtie à l’ananas, le sauté de porc à l’asiatique, ou les vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Pinot gris
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,61 - TA: 4,2 g/L - Alcool: 14 %
 


La Chablisienne, Chablis 1er Cru, Grande Cuvée 2014 
Bourgogne, France / Chablis 1er Cru AOC
/
Prix: 29,05 $ / Code: 12794178

La Chablisienne est devenue un producteur incontournable à Chablis. Aujourd’hui, cette grande Maison réunit plus de 300 vignerons et élabore chaque année trente crus différents sur l’ensemble de Chablis, dont cette cuvée «Premier Cru Grande Cuvée». Ce vin est un assemblage de différents «climats» de premiers Crus vinifiés ensemble. Les vignes de Chardonnay dont il est issu, sont cultivées sur des terroirs argilocalcaires du Kimméridgien situés sur les deux rives de la rivière «Le Serein». Il en résulte un Chablis tout à fait typique, tendu par une formidable vivacité et empreint d’une superbe minéralité. Pur et précis, le vin se distingue par son nez qui dévoile des arômes d’agrumes, de poires et de fleurs blanches, relevés d’une pointe iodée. Merveilleuse élégance en bouche avec des flaveurs qui s’attardent sur une magnifique longueur.

Servir à 12 °C. Remarquable avec les huîtres fraîches, ou avec des brochettes de crevettes aux agrumes, du homard bouilli, des galettes de crabe, des moules au basilic, ou de la paella aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Coppola, Chardonnay Director's Cut 2014 
Californie, États-Unis / Sonoma, Russian River AVA
/
Prix: 29,05 $ / Code: 12535512

Mieux connu comme un réalisateur oscarisé, écrivain et producteur de films épiques comme la trilogie du Parrain et Apocalypse Now, Francis Ford Coppola est également producteur de vin, et ce, depuis plus de quarante ans. Coppola produit une large gamme de vins, dont cette cuvée «Director’s Cut», expression issue du cinéma désignant «la version du réalisateur». Élaboré par l’oenologue Corey Beck, ce chardonnay typiquement californien se distingue par sa rondeur et sa trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les pêches, les poires et les mandarines, entrelacés de notes d’épices et de vanille. Boisé et corsé, le vin s’avère d’une délicieuse complexité. Ample et expressif, il dévoile en bouche une texture presque crémeuse et un équilibre impeccable. Agréable persistance des flaveurs et superbe finale aux parfums de crème brûlée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, le burger de porc farci au fromage, les côtes de porc à l’érable et moutarde de Dijon, les fettucinis carbonara, ou le saumon en croûte de sel.

Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Louis Latour, Pouilly-Vinzelles, En Paradis 2013 
Bourgogne, France / Pouilly-Vinzelles AOC
/
Prix: 29,30 $ / Code: 10864689

Situé au sud de la Saône-et-Loire, et beaucoup moins connue que son voisin Pouilly-Fuissé, le vignoble de Pouilly-Vinzelles partage avec Chaintré le coteau escarpé qui domine fièrement par ses châteaux des XII et XVIIe siècles la Saône et la Bresse. C'est sur ce vignoble d'un peu plus de 50 hectares, que la maison Louis Latour produit cette cuvée « En paradis » empreinte d'une superbe minéralité qui caractérise le Chardonnay de ce terroir. Un vin savoureux, fin et cristallin, déployant des arômes de miel, de fleurs blanches, d'épices, de pêche, de pomme et de pamplemousse. La bouche suit, avec en prime de la rondeur, de l'opulence et de l'amplitude, alors que les flaveurs s'attardent sur une agréable longueur. Superbe vivacité qui fait saliver jusqu'à la finale fruitée et minérale. Offert autour de 25 $, c'est un très bon achat!

Servir à 12 °C. Il conviendra tout à fait aux quenelles de brochet, aux escargots, aux cuisses de grenouilles à la crème, au homard grillé, au poulet à l'estragon, ou au plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Schug, Chardonnay 2015
Californie, États-Unis / Carneros AVA
/
Prix: 29,35 $ / Code: 11089910

Fondée en 1980, Schug Estate Winery a construit sa nouvelle "winery" à Carneros en 1991. Située à l’extrémité nord de la baie de San Francisco, la région de Carneros est profondément affectée par la proximité de l’océan Pacifique. Le brouillard matinal et les brises de mer l’après-midi contribuent au maintien des températures fraiches, ce qui ralentit le processus de maturation et donne plus de temps aux raisins pour mûrir et développer des arômes plus complexes. Le climat y est donc taillé sur mesure pour ce très beau Chardonnay, typique de Napa Valley et bien structuré, à la trame aromatique invitante évoquant les pêches, la pomme, la poire et les fruits tropicaux mûrs, légèrement grillés, escortés de notes vanillées et épicées. Belle rondeur en bouche et l’acidité équilibre parfaitement la générosité du vin le rendant ainsi digeste et harmonieux.

Servir à 12 °C. Idéal pour les coquilles Saint-Jacques, les fettucinis Alfredo, la blanquette de saumon, les côtes de porc à l’érable et à la moutarde, le pâté au poulet, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,36 - TA: 6,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château de Chamirey 2014
Bourgogne, France
/ Mercurey AOC /
Prix: 29,40 $ / Code: 00179556

Situé au coeur de l’appellation Mercurey en Bourgogne, le Château de Chamirey est devenu un grand classique de la Bourgogne. Le château est une élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie est classée Monument historique. Cette propriété remarquable appartient aux Devillard qui sont également propriétaires du domaine des Perdrix en Côte de Nuits. Les vins du Château de Chamirey m’ont toujours impressionné par leur finesse et leur équilibre, particulièrement ce Mercurey blanc. Un vin frais et désaltérant dont le nez délicat et discret laisse échapper des arômes de citron, de pamplemousse, de pêche et de poire, assortis d’une note minérale très séduisante qui s’enrichit d’une élégante touche d’élevage. En bouche, le vin s’exprime avec amplitude, rondeur et persistance, alors que l’ensemble s’avère équilibré, porté par une fraîcheur éclatante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de morue charbonnière, aux escargots aux champignons, aux fusillis au saumon, ou encore au filet de saumon sauce à la crème.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 3,85 g/L - Alcool: 13 %

 


Coldstream Hills, Chardonnay 2014
Melbourne, Australie / Yarra Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 00472605

Situé dans la pittoresque Yarra Valley de Melbourne, Coldstream Hills a été créé en 1985 par Jacques et Suzanne Halliday. Grâce à la typicité et au style de leurs vins, mais surtout à leur vinification toujours impeccable, Coldstream Hills est rapidement devenu l’un des leaders parmi les producteurs australiens. On peut apprécier la maitrise de ces vignerons en dégustant ce riche Chardonnay qui a fermenté en barrique et été élevé en fûts de chêne français pendant neuf mois avant l’assemblage et l’embouteillage. Il en résulte un Chardonnay aussi vibrant qu’invitant, au nez expressif, déployant une trame aromatique évoquant des arômes d’agrumes, de zestes de citron, de melon miel, de pêches et de poires, rehaussées de notes minérales, de noix de cajou grillé et de vanille. Persistant, texturé, équilibré et élégant, ce Chardonnay est tout simplement délicieux.

Servir à 12 °C. S’agencera avec les blinis au saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, les crêpes au homard, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le saumon sauce béarnaise.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Montenisa, Franciacorta Brut 
Lombardie, Italie / Franciacorta DOCG
/
Prix: 29,60 $ / Code: 10678616

Le domaine Montenisa est situé au coeur de la Franciacorta, près du village de Calino, au sud du lac d'Iseo, dans l'une des régions les plus géo-climatiquement favorables d'Italie pour la viticulture. Le domaine s'étend sur plus de 60 hectares et depuis 1999, il est la propriété du Marchesi Antinori et du Conti Caggi qui ont uni leurs efforts pour y produire ce superbe Franciacorta. C'est un vin mousseux d'une grande élégance élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa robe éclatante arbore une belle couleur jaune avec des reflets or dans laquelle scintillent des milliers de bulles qui forment une mousse invitante à la surface du vin. Au nez, on y remarque finesse et intensité, avec des aromes rappelant la pomme, la pêche blanche et la poire, rehaussés par des notes minérales et de pain grillé apporté par son élevage. De la fraîcheur, du fruit et de l'équilibre. Bravo!

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif comme pour tenir compagnie aux toasts de foie gras de canard, aux crevettes tempura, au tartare d'huîtres, ou aux pétoncles grillés.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc et Pinot noir
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: ,  - TA: - g/L - Alcool: 12,5 %
 


Paul Jaboulet, Le Grand Pompée 2012
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC
/
Prix: 29,75 $ / Code: 00975011

Chargée d’histoire et riche de terroirs exceptionnels, la prestigieuse maison Paul Jaboulet Ainé produit des vins depuis plus de deux siècles. La famille Frey, vigneron champenois de longue date et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, a repris ce grand domaine en janvier 2006 pour compléter son portefeuille de marques de prestige. Depuis cette acquisition, les vins de la maison Jaboulet, maintenant sous les bons soins de l’oenologue Caroline Frey, sont meilleurs que jamais. Par exemple, cette cuvée « Le Grand Pompée », un savoureux Saint-Joseph issu du cépage Marsanne, est d’une pureté aromatique remarquable. On y retrouve des arômes de pomme, de sésame, de miel et de fleurs blanches, ponctué par des notes de noisettes et de grillés avec une touche briochée en finale. Superbe fraîcheur en bouche, de la persistance, beaucoup de gras, mais une grande élégance accompagne cette générosité.

Servir à 12 °C. Parfait avec la côte de veau poêlée aux navets, les côtelettes de porc, les brochettes de poulet à la coriandre, le homard bouilli, le filet de morue charbonnière, ou la lasagne aux fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bailly Lapierre, Vive-la-Joie 2008 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 29,80 $ / Code: 11791688

Le village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. C’est là, près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, qu’est situé dans une très ancienne carrière souterraine, la cave où sont élaborés les vins Bailly Lapierre. Dans ce lieu unique, situé à 50 mètres sous terre, dont les galeries s’étendent sur plus de 4 hectares, on observe des conditions naturelles idéales pour élaborer des Crémants à l’effervescence subtile, dont cette cuvée « Vive-la-Joie ». Un Crémant brut, aux bulles fines et persistantes, qui laisse s’échapper des arômes de poire, de coing, d’agrumes, de fleurs blanches, d’amandes douces et de biscuit. Belle profondeur en bouche soutenue par une fraîcheur intensément minérale. Bref, un crémant élégant, ciselé même, d’un équilibre remarquable, qui vaut largement son prix.

Servir à 10 °C. Parfait pour escorter la brandade de morue, le ceviche, les galettes de crabe, les escargots à la provençale, le bagel au saumon fumé, les acras de morue, ou les brochettes de crevettes.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Sucre résiduel: <12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 



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     Vins rosé

Whispering Angel 2016  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
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Prix: 25,85 $ / Code: 11416984

Ce vin rosé éclatant trône cette année encore au sommet de notre palmarès des vins rosés. Sacha Lichine a l’ambition de produire les meilleurs vins rosés du monde et il prend les moyens pour y parvenir. Avec cette cuvée « Whispering Angel », qui constitue son entrée de gamme, il commence là où presque tous les autres se sont arrêtés! En 2006, Sacha Lichine acquiert le Château d’Esclans, un site exceptionnel sur la côte méditerranéenne, et y produit avec son oenologue Patrick Léon une famille de rosés haut de gamme en commençant par ce « Whispering Angel ». C’est un rosé typiquement provençal, habillé de rose saumon pâle, dévoilant un nez tout en finesse et en nuances. Un bouquet de fruits rouges et de fleurs s’en échappe alors qu’il étonne par sa rondeur et sa fraîcheur. La bouche est pleine, les flaveurs soutenues par une belle acidité et l’élégance est au rendez-vous. Excellent!   

Servir à 14 °C. Il escortera de belle façon la salade niçoise au thon grillé, les calmars frits, les poissons grillés, la salsa de tomates et de piments doux, ou le poulet grillé à l’estragon.     
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépages: 80% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,26 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Joseph Mellot, Le Rabault 2016  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
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Prix: 26,50 $ / Code: 12228539

J’adore le côté aérien, franc et expressif de cet excellent Sancerre rosé! Il est produit par la maison Joseph Mellot, un domaine familial riche d’une histoire de plus de 500 ans, situé à Sancerre. Fondé par Pierre-Etienne Mellot en 1513, le domaine a été divisé en 1969 par ses descendants Joseph et Edmond. Chacun d’entre eux a alors créé son propre domaine et c’est ainsi que sont nés les vins «Joseph Mellot», dont cette lumineuse cuvée «Le Rabault» rosée. Un vin absolument charmeur qui développe des arômes de groseilles, de fraises des bois, de framboises et de poires, enrichis de fragrances florales et épicées. La bouche suit avec une attaque fraîche et charnue où l’on retrouve ces arômes croquants de petits fruits rouges. C’est un vin rosé franc, précis et animé par une agréable vivacité qui lui donne de l’allant et du dynamisme jusqu’en fin de bouche.

Servir à 10 °C. Du tonnerre avec les charcuteries, la pizza aux fruits de mer, le plateau de fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, ou la salade de légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château de Cartes 2015  
Québec, Canada / Vin mousseux rosé
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Prix: 29,10 $ / Code: 12357453

Réalisateur télévisuel de carrière, Stéphane Lamarre a décidé, il y a plus d’une décennie, de faire un retour à la terre et de fonder le vignoble Château de Cartes à Dunham. Il a d’abord suivi quelques formations en Allemagne qui lui ont été très utiles pour déterminer le mode de culture qu’il adopterait. Ainsi, il est l’un des seuls vignerons au Québec à utiliser une technique de taille de la vigne en hauteur, permettant à l’air de mieux circuler entre les vignes, contrôlant ainsi plus facilement les problèmes d’humidité. Il produit cet agréable vin mousseux rosé qui s’affiche dans une robe invitante rose saumonée parée de fines bulles. La mousse est peu persistante, mais le vin est empreint d’une agréable fraîcheur et les saveurs sont agréables. On y retrouve des aromes de petites fraises et de fleurs qui restent en bouche sur une intéressante longueur.

Servir à 8 °C. Fort bon à l’apéritif, mais aussi pour escorter les calmars frits, les brochettes de crevettes, les rouleaux printaniers, le ceviche, le tartare de saumon, ou le bagel au saumon fumé.  
Apogée anticipé : Prêt à boire
Cépages: 60% Sainte-Croix, 40% Radisson
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 



 

 

     Portos, Pineau des Charentes et autres vins liquoreux

Domaine Cazes, Muscat de rivesaltes 2013 
Languedoc-Roussillon, France / Muscat de Rivesaltes AOC
 /                     agrobiologique
Prix: 26,05 $ / Code: 00961805

Le Domaine Cazes, véritable institution à Rivesaltes, s'étend sur 200ha, ce qui en fait le plus grand vignoble de France converti à la biodynamie. Créé en 1895, situé au coeur du Roussillon, entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, il a su rapidement s’imposer comme l'un des chefs de file historique de la viticulture du Roussillon. Ses vins sont toujours d'une qualité impeccable, tout à fait à l'image de ce fabuleux et envoutant Muscat de Rivesaltes qui accroche le regard avec sa robe couleur d'or cuivré et qui éveille les papilles avec ses intenses arômes d'agrumes, de pêche, d'abricot, de fruits exotiques, d'écorce de noix et de miel. La bouche, équilibrée, presque croquante, démontre une fraîcheur aromatique affirmée et une texture grasse, alors que les flaveurs persistent sur une belle longueur. Un excellent vin doux.

Servir à 12 °C. Constitue un excellent apéritif ou idéal pour escorter tous les desserts aux fruits blancs et à la vanille, le foie gras, un sorbet à la mangue, ou un Roquefort.

Apogée anticipé: 2015-2021
Cépages: 50% Muscat d'Alexandrie, 50% Muscat à petit grains
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %


Domaine du Noble, Loupiac 2012 
Bordeaux, France / Loupiac AOC
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Prix: 26,75 $ / Code: 00968511

Tout juste voisin de Sauternes, les vins liquoreux de l'appellation Loupiac représentent des rapports qualité-prix exceptionnels, particulièrement ceux produits par le Domaine du Noble qui s'est forgé une réputation enviable. Afin de produire un vin liquoreux comme cette cuvée 2012, les raisins doivent être cueillis à maturité optimale, ce qui requiert des passages successifs lors des vendanges à travers le vignoble. Les rendements des vignes sont maintenus bas pour maximiser la complexité et la concentration du vin. Celui-ci est d'une belle couleur paille, laissant égrainer des arômes envoutants de citron, de miel, de poire et d'épices. En bouche, le vin a beaucoup d'amplitude, et l’alcool, le sucre et l’acidité sont en harmonie parfaite pour donner une onctuosité de bon aloi conduisant à une finale tout en élégance et en finesse.

Servir à 10 °C. Superbe à l'apéritif ou pour escorter le foie gras, les fromages à pâtes persillées, les les tartes aux fruits, les salades de fruits, ou les sorbets.
 
Apogée anticipé: 2013-2021
Cépages: 85% Sémillon, 15% Sauvignon
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Petit Guiraud 2013 
Bordeaux, France / Sauternes AOC
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Prix: 26,85 $ / Code: 11651642

Conscaré 1er Grand Cru Classé de Sauternes en 1855, le Château Guiraud fut repris le 20 juillet 2006 par 4 personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty. Ce « Petit Guiraud », un somptueux Sauternes moderne élaboré par l’oenologue Xavier Planty, est le nom du deuxième vin de Château Guiraud, mais il est tout à fait digne de son grand frère. Pour produire ce vin liquoreux, la vendange est réalisée exclusivement à la main par tris successifs des raisins botrytisés. Il en résulte un vin opulent, d’une grande richesse, égrainant des arômes de fruits tropicaux, de miel, de beurre d’érable et de vanille. En bouche, le vin est plein, ample, texturé et les flaveurs sont d’une exquise persistance. Toute cette matière sucrée est admirablement équilibrée par la vivacité de ce vin on ne peut plus savoureux!

Servir à 10 °C. Somptueux avec le foie gras au torchon, le homard au jus d’orange et safran, la buche glacée à l’érable, la crème brulée, les cannelés bordelais, ou les crêpes Suzette.
  
Apogée anticipé: 2016-2025
Cépages: 65% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 132 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Pocas Junior, Vintage 2009
Haut-Douro, Portugal / Porto Vintage / 
Prix: 28,10 $ (375 ml) / Code: 11966345

Poças est l’une des rares maisons de porto encore détenues par une famille portugaise. Fondée en 1918 par Manoel Domingues Poças junior, cette dynamique entreprise est reconnue pour la qualité de ses portos, dont cette cuvée « Vintage » on ne peut plus savoureuse. Produit uniquement dans les années exceptionnelles, ce qui arrive en moyenne trois ans sur dix, le porto vintage est souvent qualifié de « summum » des Portos. Celui-ci, d’une grande intensité, déploie des arômes de raisin de Corinthe, de cassis, de pruneaux, de cannelle, de muscade et de moka. La bouche suit avec des flaveurs complexes d’une grande persistance, des tanins serrés, une texture grasse et une acidité discrète, mais bien présente. L’ensemble est particulièrement harmonieux et le parcours organoleptique s’achève sur une finale digne des plus grands scénarios.

Décanter 30 minutes avant de servir à 16 °C. Un choix superbe pour accompagner les fromages persillés de grande qualité et desserts à base de chocolat fin ou de petits fruits.
  
Apogée anticipé: 2015-2025
Cépages: TourigaNacional, TourigaFranca, TintaRoriz, TintaBarroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 117 g/L - pH: 3,79 - TA: 4,23 g/L - Alcool: 20 %


Château de Montifaud, Vieux Pineau des Charentes
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC / 
Prix: 29,10 $ / Code: 00861609

Ce Pineau des Charentes du Chateau Montifaud est tellement savoureux que s'en est presque un péché. C'est la famille Vallet qui est propriétaire du Château de Montifaud, et ce, depuis six générations. Et naturellement, elle y produit Cognac et Pineau des Charentes, dont ce « Vieux » Pineau qui a plus de 7 ans d'âge. Il est le fruit d’un heureux mélange de jus de raisins et de Cognac et se présente dans une intrigante robe ambrée assez intense. L'assemblage a été pensé de sorte que le colombard puisse conférer autant persistance que fondu au vin, alors que l'ugni-blanc participe avec ses qualités de finesse et d'élégance. Ce qui donne un Pineau des Charentes on ne peut plus délectable qui s'exprime sur des flaveurs merveilleuses de miel, de vanille, de fruits cuits, de cannelle et d'épices. La bouche est à fois généreuse, fraîche, onctueuse, intense et complexe. À ne pas manquer!

Servir à 10 °C, soit en apéritif ou en fin de repas. Il escortera également avec bonheur le canard à l'orange, le foie gras, le fromage de chèvre ou le fromage persillé.

Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: 80% Colombard, 20% Ugni Blanc

Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


 

 


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