Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Château Smith, Cabernet Sauvignon 2011 
Washington, États-Unis / Columbia Valley /
Prix: 25,00 $ / Code: 11818300

Titulaire du titre de "Winemaker of the Year" en 2009, ce vigneron pas comme les autres, démontre un savoir-faire inouï dans l'art de produire d'excellents vins, à la fois originaux et merveilleusement fruités. Ce Cabernet Sauvignon par exemple, d'un fruité renversant, affiche un somptueux gras en bouche tout en étant d'une digestibilité remarquable. Une vraie petite merveille combinant richesse et raffinement. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé, caractérisent ce vin aussi complexe que savoureux. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l'harmonie d'ensemble rivalise avec les plus grands orchestres. À moins de 25 $, c'est LE Cabernet Sauvignon à avoir cet automne.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
 

Ninth Island, Pinot Noir 2011 
Tasmanie, Australie / Vin de table 
Prix: 25,00 $ / Code: 00927954

Habituellement, pour boire un bon Pinot Noir, qui offre suffisamment de matière, de beaux fruits et un bel équilibre... il faut se préparer à payer assez cher, sinon c'est presque à tout coup... la déception. Comme toute règle a ses exceptions, voici donc un très agréable Pinot Noir d'Australie, superbement vinifié, et offert, considérant la qualité du produit, à prix d'aubaine. Un vin, à la robe rubis aux reflets pourpre, d'une élégance et d'une classe certaine, aux arômes nets de fruits frais comme la cerise, à la bouche juteuse et harmonieuse, et en prime, pourvu de tanins parfaitement souples et intégré. Un Tasmanien qui a du style, de la personnalité et qui vous donnera énormément de plaisir à étancher votre soif. Fort recommandable!

Servir à 18 °C. Cohabitera volontiers avec un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos marinés.

 

Cambon La Pelouse 200

C'est assurément le plus abordable des grands Bordeaux. Ce vignoble, qui a autrefois largement contribué à la grande réputation des vins du Médoc, a été complètement replanté dans les années 1970. Acquis en 1996 par Annick et Jean-Pierre Marie, le Château a bénéficié d'important investissement et les installations complètement rénovées. Aujourd'hui, c'est une des marques les plus renommées de l'appellation. C'est un vin à la robe rubis très sombre, d'un bel éclat, orné de beaux reflets violets. On y décèle un joli bouquet d'arômes évoquant les fruits noirs, les fruits rouges, les épices, la vanille et de jolies notes de grillé. La pureté du fruit et le boisé admirablement intégré sont remarquables. Un superbe volume en bouche, de la profondeur et de la complexité. Un Bordeaux flamboyant d'une élégance incroyable pour le prix, remarquablement équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les aiguillettes de canard au miel, les cailles au raisin, le gigot d’agneau, le filet mignon de porc, ou le magret de canard aux épices. 
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc, 2% Petit verdot
 

Achaval Ferrer, Malbec 2011 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 25,00 $ / Code: 11473268

L'Argentine est, sans conteste, en train de devenir le nouvel Eldorado des amateurs de sensations fines. En effet, l'Argentine, à force de rénovations et de modernisations, propose aujourd'hui des vins de grande qualité, offert à prix raisonnable, tels que ce Achaval-Ferrer malbec 2009. Un vin au nez explosif d'arômes de fruits rouges, d'épices et de cassis qui se mêlent à la vanille et au caramel provenant de l’élevage en fût. Ample, riche et complexe, ce malbec argentin est rond en bouche, démontrant une épatante persistance des saveurs autant qu'une fine structure tannique qui nous transporte vers une finale longue et soyeuse. Bien qu'il soit agréable à boire dès à présent, c'est un vin que vous pourrez conserver plusieurs années encore.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C pour tenir compagnie au navarin d'agneau, aux côtes levées à l'ail et au romarin, aux gibiers, aux canards, ou encore aux viandes rouges grillées ou rôties.

 

Château de Mercuès 2008 
Sud Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 25,05 $ / Code: 00972471

De toute évidence, ce superbe Cahors est le résultat d'une recherche obsessive de la qualité. Notamment avec un vignoble dont les vignes de Malbec sont plantées à une densité élevée de 6 666 pieds à l'hectare, favorisant ainsi les faibles rendements et la concentration du vin. Propriété de la famille Vigouroux, le Château de Mercuès se dresse majestueusement en plein coeur de l'appellation Cahors et cette cuvée 2008, à la robe très sombre, au nez complexe, laissant deviner des odeurs de cassis, de groseilles, de mûre, de pruneau confit, de framboise, de réglisse, d'épices et de vanille, impressionne avec sa structure pourvue de tanins puissants, mais élégants, et son boisé méticuleusement dosé et intégré, ainsi que par sa remarquable longueur en bouche. Formidable!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au gigot d'agneau, au magret de canard, à l'agneau sauce au porto, au mijoté de boeuf, au cassoulet, ainsi qu'au boeuf Stroganov.

 

Château Reynon 2010
Bordeaux, France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/ 
Prix: 25,15 $ / Code: 11199887

D’une redoutable efficacité, l'oenologue bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce millésime 2010 un « Château Reynon »  très expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de notes empyreumatiques et d’une pointe animale délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de réglisse. La bouche est impressionnante avec son profil à l’architecture exemplaire, ses arômes puissants de cerises, de café torréfié, de poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux champignons, sur un carré d'agneau ou avec un filet d'agneau sauce aux poivres verts.


 

Lodola Nuova 2009
Toscane, Italie / Vino-Nobile-di-Montepulciano DOCG  /
Prix: 25,20 $ / Code: 10254055

Un vin rouge italien de facture classique qui est tout simplement délicieux à table! Ce Lodola Nuova est un modèle pour l'appellation et illustre bien ce que devrait être un bon vino-nobile-di-montepulciano. Outre le fait qu'il soit très bien fait, délicieux et parfaitement équilibré, il se signale par son caractère qui se situe quelque part entre un Brunello et un Chianti classico. Issu principalement de sangiovese, il se pare d'une robe rubis et exhale des parfums agréables de cerise, de prune, de romarin, de tabac et de chêne. En bouche, il se distingue par une texture souple et soyeuse, par une remarquable profondeur, ainsi que par une belle persistance des saveurs. Le genre de vin que vous savourez à chaque gorgée jusqu'à ce que... surprise! la bouteille est vide.

Servir à 17 °C pour accompagner les gnocchis, les champignons portobello, le risotto classique, le filet de boeuf au madère, les cailles, le ragoût d'agneau, le filet d'agneau en croûte et le canard aux cerises. 
Apogée anticipé: 2012-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
 

La Bastide Blanche 2009 
Provence, France / Bandol AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 10887451

Si vous êtes curieux de découvrir l'appellation Bandol et son cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche 2009 ». Mais attention, si on veut l'apprécier, on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un excellent vin de garde, soit on lui donne de l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de carafe. Celui ci est très réussi. Puissant, complexe, démontrant beaucoup de caractère, il s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin dense et structuré, comblant nos papilles avec sa matière imposante et sa texture veloutée, qui représente l'union parfaite entre la puissance, la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Idéal pour escorter les filets de boeuf aux champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois chiches.

 

Domaine Gallety 2010
Vallée du Rhône, France /Côtes-du-Vivarais AOC /
Prix: 25,30 $ / Code: 00918615

Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale et méridionale de la vallée, ce domaine de l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec régularité des cuvées toujours intéressantes et plaisantes. C'est le cas avec ce magnifique, plein et savoureux Domaine Gallety 2010 de l'AOC Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré, concentré qui nous propose des parfums de framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de notes boisées comme le caramel et la vanille. En bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré et généreux qui nous offre une éruption de flaveurs fruitées soutenues par de très beaux tanins et une très belle finale. Une aubaine à ce prix!

Servir à 17 °C pour un mariage réussi avec le gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées, un spaghetti à la viande ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.


 

Napa Cellars, Zinfandel 2011
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25,35 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2011, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.

 

Louis Bernard, Gigondas 2009  
Vallée du Rhône, France / Gigondas AOC
Prix: 25,50 $ / Code: 10936371

Au coeur de la vallée du Rhône, plus précisément à Orange, on retrouve ce couvent fortifié du 17e siècle « La chartreuse de Bonpas », qui est depuis le milieu des années 70 le siège de la maison Louis Bernard. Racheté en 1998 par Jean-Claude Boisset, Louis Bernard propose, entre autres excellentes cuvées, ce Gigondas remarquable, intensément coloré, dont le caractère aromatique s'impose avec sa panoplie d'arômes rappelant les framboises mûres, les fraises, les épices, le cèdre, le poivre et le chocolat. La bouche suit avec ampleur et panache, exposant des tanins enveloppés et mûrs, tout en exprimant une richesse incroyable et une souplesse étonnante. Intensément fruité et au profil on ne peut plus digeste, cet assemblage classique de Grenache et de Syrah fait preuve d'un équilibre parfait et charme, à la fois, par sa puissance et par sa grande classe.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'agencera particulièrement bien au braisé de boeuf à l'anis, à la carbonade flamande, au steak de chevreuil, ou la terrine de gibier.

 

Mission Hill, Shiraz Reserve 2009
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 25,50 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Shiraz
 

Château Fakra, Collection Privée 2008
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 25,50 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.

 

Mercurey, Domaine Michel Juillot 2009
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 25,55 $ / Code: 00573402

Seigneur incontesté de Mercurey, Michel Juillot a trouvé des documents qui montrent que la famille Juillot produisait déjà du vin en 1404. Malgré les siècles d'expérience familiale, la curiosité de Michel Juillot est resté insatiable. Dans les années 70, il faisait — avant que se soit la mode — des tests sur l'élevage de son vin avec différentes provenances de chêne. Aujourd'hui, c'est son fils Laurent Juillot qui est à la tête des 30 ha du domaine, vinifiant des vins chaleureux et festifs à l'image de la famille, comme le prouve ce Mercurey 2009, équilibré, rond et plein, doté d'intenses arômes de fruits rouges (cerise, groseilles, framboises) et de notes boisées. Un vin harmonieux et fort agréable offert à prix correct.

Servir à 18 °C Délicieux avec des aiguillettes de canards, avec un filet de boeuf sauce au vin rouge, un boeuf Stroganoff, une volaille au four, une côte de veau braisée ou encore, avec un magret de canard grillé.


 

Patrice Rion, Bourgogne 2010
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 25,60 $ / Code: 10220736

Une chose peu habituelle (pour un vin Français on s'entend) saute aux yeux lorsque l'on regarde cette bouteille; elle est obturée par une capsule à vis. Mais l'innovation ne n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne » à titre de négociant. C'est un excellent Bourgogne de base, idéal pour faire ses gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net, c'est frais, c'est fruité, digeste, et indéniablement, très agréable. Pas un monstre de complexité et de profondeur, mais ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional comme celui-ci. En bouche, on retrouve la même pureté du fruit qu'au nez, des tanins très souples, des flaveurs de bonne longueur, et une superbe vivacité qui nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur qui rend ce vin particulièrement facile à boire et à aimer.

Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet chasseur, à la tourtière, aux filets de porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Pinot Noir
 

El Castro de Valtuille 2008
Castille Léon, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 25,60 $ / Code: 11155569

Reconnu comme étant le plus grand vigneron de toute la région de Bierzo, le vinificateur Paul Perez, le démontre ici clairement en nous proposant ce vin remarquable issu de très vieilles vignes (franches de pied) du cépage Mencia. Assurément, un candidat sérieux pour mon top 10 des meilleurs vins dégustés cette année. La bodegas Castro Ventosa est située en altitude à Valtuille de Abajo, au nord-ouest de l’Espagne. Sur ce vignoble de 17 hectares, on produit ce vin racé au grand potentiel de vieillissement, mais qui offre déjà beaucoup de richesse et de complexité. On y reconnait des arômes de framboise, de girofle, de violette, de poivre et d’épices douces. Les tanins sont souples, les flaveurs persistantes, et le boisé est admirablement bien dosé et maitrisé. Seulement 300 caisses sont produites chaque année de ce formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes de porc, le ragout d’agneau, le hachis parmentier de canard, le rôti de palette, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2013-2020
Cépage: 100% Mencia
 

E. Guigal, Crozes-Hermitage 2009  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale, qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain L’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante, qui vaut largement son prix.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.  
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépage: 100% Syrah
 

Mazzei, Fonterutoli 2010
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG 
Prix: 25,70 $ / Code: 00856484

Le millésime 2010 est exceptionnel pour ce Fonterutoli! Situé entre Florence et Sienne, au coeur du Chianti Classico tout juste au sommet des collines, Castello di Fonterutoli est vraiment l'incarnation de la fusion du savoir-faire traditionnel avec les méthodes modernes. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, le domaine Castello di Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils y produisent ce Chianti Classico à la fois puissant et élégant qui laisse s'échapper des arômes intenses de framboise, de mûre, de vanille, de cuir et de tabac. C'est une superbe interprétation d'un Chianti Classico qui se distingue par son amplitude en bouche, ses tanins juteux et charnus, sa vivacité avec une pointe minérale, sa structure d'une épatante souplesse, ainsi que par la persistance de ses flaveurs et la finale d'une très respectable longueur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au magret de canard grillé, au carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes.
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: 90 % Sangiovese; 5% Malvasia Nera, Colorino; 5% Merlot
 

Tinto Pesquera 2009
Vieille-Castille, Espagne/ Ribera-del-duero DO / 
Prix: 25,85 $ / Code: 10273109

Élaboré avec brio par Alejandro Fernandez, le maître incontesté en matière de Tempranillo, ce Tinto Pesquera est encore une fois remarquable de profondeur. Un modèle d'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool et le bois. D'un rubis profond, presque opaque, cette solide cuvée 2009 constitue un achat d'un rapport qualité-prix des plus alléchants. Les parfums de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices et de vanille, occupent son nez sans intention de le quitter. Un vin complexe, ample, généreux, structuré, aux flaveurs intenses et percutantes de fruits noirs, de chocolats et d'épices, qui s'attardent en bouche pour le plus grand plaisir de nos papilles. Ses tanins enveloppants et très présents, combinés à son acidité exceptionnelle, en font un candidat idéal pour la garde. Un superbe vin espagnol à ne pas manquer!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe au moins une heure. Accompagnez-le de terrine de gibier, d'un navarin ou d'un jarret d'agneau, d'un spaghetti bolognaise, ou d'un boeuf stroganoff.

 

Domaine Joseph Burrier, Côte de Besset 2009 
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC /
Prix: 25,85 $ / Code: 11154419

La famille Burrier, propriétaire du Château de Beauregard, est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des vins sur sept appellations, dont ce « Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin friand et gourmand, typique de l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et brillante, qui livre d'invitants arômes de cerise, de framboise, de poivre et de fraise, agrémentés d'une subtile touche florale. En bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile des tanins souples et une fraîcheur des plus agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance, une belle complexité, et la pureté des saveurs est tout à fait remarquable. C'est donc un Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs d'une superbe longueur, qui fait honneur à son appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de saumon au Pinot noir, les filets de porc aux canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2011-2013
Cépages: Gamay

A to Z, Pinot Noir 2010
Oregon, Etats-Unis / Willamette Valley /
Prix: 25,95 $ / Code: 11334073

La devise d’A to Z est simple : « Produire des vins aristocratiques à des prix démocratiques ». Facile à dire, mais pas si facile à faire que ça, surtout avec le pinot noir. Et pourtant, force est d’admettre que, malgré les couts élevés de production en Oregon, il est possible d’y produire de « vrais » pinots noirs en bas de 30 $! C’est un Pinot noir super sexy et digeste, tout à fait harmonieux, qui s’exprime sur d’élégants arômes de cerise, de canneberge, de groseille, de framboise, d’épices et de tabac, rehaussés de notes minérales et florales. Les tanins sont mûrs, les flaveurs bien définies, et la texture particulièrement agréable. Superbe équilibre en bouche entre la pureté du fruit, le côté minéral typique de l’Oregon, et l’acidité, qui préserve la fraicheur du vin et lui procure un charme unique. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec brio à la dinde rôtie, à la tourtière, au saumon grillé, au poulet chasseur, aux filets de porc, au canard rôti, aux brochettes de boeuf, ou aux cailles laquées au miel.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: 100% Pinot noir
 

Château La Croix des Moines 2010
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 25,95 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2010 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux, sans esbroufe et distingué, qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Abadia Retuerta, Seleccion Especial 2009
Vieille-Castille, Espagne / Vino de la tierra de Castilla y Leon  /
Prix: 25,95 $ / Code: 10856101

Probablement, le vin Espagnol le plus achevé dans cette gamme de prix! Une merveilleuse union entre l'Espagne, avec son cépage Tempranillo, et la France avec ses cépages bordelais; Cabernet Sauvignon et Merlot. Cette cuvée « Seleccion Especial » trône au-dessus de la mêlée avec sa matière fruitée et franche ainsi que son incroyable structure. Pourvu d'une belle minéralité, son nez complexe exhale, avec beaucoup de profondeur et de netteté, d'agréables arômes de cassis, de mûre, de framboise, de réglisse, de fleurs comme la pivoine et la rose, le tout escorté par des notes de poivre, de vanille et de toasté. En bouche, le vin est fruité et précis, rond et savoureux, ample et équilibré, tandis que les tanins, tout en velours, sont parfaitement fondus. Un très beau vin qui vaut son prix. Ne le manquez pas!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera de belle façon avec le civet de canard, la bavette de boeuf au porto, la daube de boeuf, les grillades de porc au miel, ou encore avec le Chili con carne.

 

Taltarni, Shiraz 2008  
Pyrenees Victoria, Australie / Vin de table /
Prix: 26,00 $ / Code: 10272464

Loin des Shiraz « Block buster » ultra confituré, indigeste et boisé à outrance que l'Australie nous offre encore trop souvent, celui-ci nous démontre clairement que dans ce pays, le Shiraz peut être digeste, élégant et savoureux. En tout cas, c'est ce que la maison Taltarni arrive à produire en combinant des méthodes modernes à d'autres, plus traditionnelles. Bien qu'il soit puissant, généreux et solide, son équilibre, son boisé correctement dosé, la netteté de son fruit et sa vivacité en font un vin tout à fait digeste et franchement délicieux. Ses parfums attirants de bleuets, de cerise, de moka, de menthe poivrée et de cèdre, sont une invitation constante à se verser un autre verre de ce superbe vin australien à la finale soyeuse et persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec brio la pintade rôtie sauce au porto, l'agneau grillé, l'osso buco, le filet de boeuf au poivre, ou encore les côtes levées à l'ail et au romarin.

 

Delas, Les Challeys 2009
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC 
Prix: 26,05 $ / Code: 10912417

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2009 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.

 

Sanchez Muliterno, Vega Guijoso Crianza 2009
Castilla la Mancha, Espagne / Pago Guijoso DO  /
Prix: 26,05 $ / Code: 11195851

Très peu de domaines espagnols sont en mesure d'avoir droit à l'appellation « Pago DO ». C'est l'appellation qui représente le plus haut degré qualitatif en Espagne. Seulement 10 domaines en Espagne peuvent porter cette appellation, dont le domaine El Guijoso, propriété de l'entreprise familiale Sanchez Muliterno, qui produit cette sensuelle cuvée « Vega Guijoso ». Situé à plus de 1000 mètres en altitude, le terroir est si unique qu'il a droit à sa propre appellation « Pago Guijoso DO ». Comme c'est le cas avec tous les « Crianza », le vin a dû passer par un vieillissement de deux ans, dont un minimum d'un an en barrique. C'est un vin intense, mais tout en raffinement, qui séduit par son bouquet d'arômes évoquant les fruits rouges, la violette, la truffe, les épices et une touche balsamique, le tout, parfaitement intégré aux notes boisées. Un vin charnu et vibrant à découvrir!

Passer en carafe au moins 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, les cailles sautées à la poêle, le carré d'agneau, ou les brochettes de boeuf sauce au poivre vert.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 63% Merlot, 30% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon
 

Château de Lancyre, Grande Cuvée 2009  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2009 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.

 

Tenuta Sant'Antonio, La Bandina 2007 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 26,45 $ / Code: 10705207

En 1989, les frères Castagnedi, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi achètent 30 hectares de terrain dans la zone de Mezzane qui, ajoutés à ceux de la propriété paternelle, leur permet de donner au domaine cultivé de Sant’Antonio sa surface actuelle de 50 hectares. C’est sur ce domaine que sont cultivés les raisins qui ont servi à l’élaboration de ce valpolicella au charme évident. Vinifié de main de maître, ce rouge italien aux courbes sensuelles déploie une panoplie d’arômes rappelant les cerises, le cassis, la réglisse, le tabac et le bois de cèdre. Un vin bien structuré avec de l’amplitude et de l’éclat qui gratifie les papilles de ces flaveurs aussi persistantes que délicieuses. Les tanins sont soyeux et agréables, alors que l’acidité est bien dosée et équilibre l’ensemble. Un excellent achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec la fricassée de porc, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau aux fines herbes, ou avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre. 
Apogée anticipé: 2012-2018
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
 

Louis Roche, Grand Listrac 2009 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 26,50 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2009, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2009 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
 

Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2010 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 26,60 $ / Code: 00869800

Dans cette gamme de prix, c'est l'un de mes Bourgognes favoris. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château Philippe-Le-Hardi. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: Pinot noir
 

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2010
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 26,70 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépages: 42% Merlot, 26% Cabernet franc, 22% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 2% Malbec

Moulin-à-Vent des Hospices 2009
Beaujolais, Bourgogne, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 26,70 $ / Code: 00747063

À partir de 1926, la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent, a reçu l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation de ce superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est au rendez-vous, et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins. Un Beaujolais certes fruité et gouleyant, mais non dénué de caractère et de complexité. Le nez, de bonne intensité et élégant, laisse échapper d'agréables arômes qui évoquent le cassis, les framboises, les épices, la pivoine, les notes de garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière riche et puissante se révèle bien épaulée par une structure tannique souple et élégante, autant que par une agréable vivacité. La texture est veloutée et les flaveurs d'une agréable longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la terrine de gibier, le médaillon de veau, le steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin noir aux oignons, ou le risotto au jus de betterave.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Gamay
 

Domaine des Perdrix 2010
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 26,80 $ / Code: 00917674

Lorsqu'il a été repris par la famille Devillard en 1996, le Domaine des Perdrix n'était pas encore très connu. Mais aujourd'hui, leurs vins, dont ce Bourgogne générique, font pâlir d'envie nombre de domaines bourguignon. Cette cuvée « Domaine des Perdrix 2010 » revendique un style racé, combinant fraîcheur, densité, charme et élégance. C'est un excellent Pinot noir qui a su s'ouvrir sur le monde sans renier son identité. Il est habillé de rubis et dégage d’agréables odeurs de cerise bien mûre, des parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, la souplesse de ses tanins, sa droiture et ses saveurs d'une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d'autant de matière. Impeccable!

Servir à 17 °C. Parfait pour le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou le médaillon de porc.
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: Pinot Noir
 

Foradori, teroldego-rotaliano 2009 
Trentin-Haut-Adige, Italie/ Teroldego-rotaliano DOC /
Prix: 26,85 $ / Code: 00712695

Ce Foradori est issu d'un cépage indigène italien « le Teroldego » planté nulle part ailleurs que dans la plaine de Campo Rotaliano située sur les rives de l'Adige dans le nord du Trentin et la propriétaire de ce domaine, Elisabetta Foradori, est la reine du bon Teroldego Rotaliano. Elle nous offre un vin à la robe rubis aux reflets violacés qui exhale des odeurs de fruits rouges, de menthol et d'épices. La bouche est riche et corpulente, avec un petit goût de terre bien équilibrée, souple et donc peu tannique. En fin de bouche, on retrouve des notes de fruits, d'épices et de noyaux d'amandes qui laissent des traces d'amertume plaisante. Un beau vin franc, à découvrir!

Servir à 16 °C Idéal avec le poulet grillé, pâtes en sauce tomate épicée, veau grillé, bifteck grillé ou un lièvres braisés.


 

San Valentino, Terra di Covignano Riserva 2008
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC / 
Prix: 26,95 $ / Code: 11726894

Ce « Terra di Covignano Riserva » est un sérieux candidat au titre de découverte de l'année et le vignoble San Valentino est surement l'un des vignobles les plus prometteurs de l'Italie. En moins de 10 ans, Roberto Mascarin a mis sur pied un vignoble qui peut rivaliser avec les plus grands. Sa cuvée « Terra di Covignano Riserva » s'est vue attribuer la plus haute note “Tre Bicchieri” par le Gambero Rosso (la bible des vins Italiens), pas une fois, pas deux fois, mais bien trois fois en moins de 10 ans! Oublié tout ce que vous avez goûté en vins d'Émilie-Romagne et passer au niveau supérieur en vous ruant sur ce superbe « Sangiovese di Romagna » qui exprime avec élégance et raffinement tout le potentiel du Sangiovese. C'est un vin complexe, profond, structuré et persistant, d'une grande digestibilité, tout en longueur et en nuances. En bouche, le fruit est d'une grande pureté et rehaussé juste ce qu'il faut par un boisé admirablement bien maîtrisé.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. S'harmonisera parfaitement à l'agneau rôti au four, au filet de boeuf au vin rouge, à l'osso buco, au gigot d'agneau, ou au magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2012-2019
Cépage: 100% Sangiovese
 

Umani Ronchi, Cúmaro 2008 
Marches, Italie

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.
Apogée anticipé : 2012-2018
Cépage: Montepulciano
 

Quinta da Romaneira 2008  
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 26,95 $ / Code: 11605566

Quinta da Romaneira est situé dans le district de la Cima Corgo, au cœur de la vallée du Douro. Sa situation exceptionnelle, à 2 km du fleuve du Douro, lui confère des conditions idéales pour produire des vins de haute qualité. Depuis 2004, le domaine est sous la direction de Christian Seely, connu pour son expérience en la matière puisqu’il détient déjà la Quinta do Noval. Et cette expérience, combiné à ce terroir fantastique, donne de remarquables résultats avec ce Quinta da Romaneira. Puisant, mais digeste et équilibré, ce vin est gorgé de fruits mûrs, dévoilant des arômes rappelant les baies rouges, les prunes et les fruits sauvages, enrobés de notes épicées subtilement boisées. Intense, complexe et riche, la bouche suit avec une belle charpente et des tanins ronds qui soutiennent la matière fruitée jusqu’à une superbe finale persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. À déguster avec les brochettes d’agneau, les filets de boeuf au poivre, le magret de canard rôti, le gigot d’agneau aux herbes, ou le steak de thon grillé.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 60% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca
Sucre résiduel: < 2 g/L - pH: 3,71 - TA: 4,92 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Umberto Cesari, Liano 2009  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 26,95 $ / Code: 00927707

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent un peu de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

SPasser en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil. 
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
 

Francis Coppola, Black Label Claret 2010  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 26,95 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit désormais une large gamme de vins, dont la fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. C'est un vin corsé et intense dont le nez exubérant exhale des arômes de mûres, de cassis, de violette, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc

Kalleske, Clarry's 2011
Barossa Valley, Australie / Vin de table /  Agrobiologique
Prix: 27,10 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.

 

Epsilon, Shiraz 2010 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27,15 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2010. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Shiraz
 

Lurton, Gran Araucano, Cabernet-sauvignon 2010 
Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 27,15 $ / Code: 10466200

En début d'année, François Lurton a eu la gentillesse de venir partager un repas avec la Presse spécialisée afin de nous présenter une partie de la large gamme des vins qu'il produit, dont cet excellent cabernet sauvignon « Gran Araucano ». À mon avis, un des meilleurs cabernets sauvignon produit au Chili. Un vin racé et complexe, d'une belle robe pourpre très sombre, qui se distingue avec ses arômes puissants de cassis, de framboise et de groseille rouge sur une texture crémeuse et souple. Les séduisantes touches de grillé, de chocolat et d'épices émergent en fin de bouche et propulsent les nuances fruitées jusque dans la longue finale suave. Un excellent vin opulent, doté d'une structure tannique tout en finesse, parfait pour les grandes occasions!

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Parfait pour escorter les plats de gibiers et de viandes rouges grillées, le magret de pintade rôtie sauce aux champignons, le gigot d’agneau rôti sauce au vin rouge ou le filet de boeuf mariné sauce balsamique.

 

Luigi Righetti, Amarone della Valpolicella Classico 2009 
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella DOC /
Prix: 27,25 $ / Code: 00976183

Offert à prix doux pour un Amarone, c'est-à-dire à moins de 26 $, cet Amarone est l'occasion idéale de vous familiariser (si ce n'est déjà fait) avec ce type de vin bien en chair, charpenté et robuste. Bien sûr, il n'a pas la profondeur et la complexité des grands Amarones, mais il possède l'essentiel pour procurer un plaisir gustatif et pour introduire efficacement ce type de vin, aussi unique que savoureux, à l'amateur curieux. L'Amarone de Luigi Righetti 2009 se distingue avec un nez de bonne intensité déployant des arômes de petits fruits rouges confiturés, d'épices, de raisins de Corinthe et de vanille. Charmeur en bouche, la texture est veloutée et la matière fruitée enveloppe bien le palais. Les tanins sont bien présents, mais relativement souples pour un Amarone dans sa jeunesse. Le vin est bien équilibré et se termine sur une finale savoureuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S'agencera savoureusement avec le civet de lièvre, le gigot d'agneau, les ragoûts, l'osso buco, ou encore avec les côtes de cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara

Umberto Cesari, Yemula 2010  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 27,35 $ / Code: 11039787

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et un peu de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
 

Rocca Guicciarda Riserva, Barone Ricasoli, 2010  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG  /
Prix: 27,45 $ / Code: 10253440

Un superbe chianti-classico joliment habillé avec une étiquette bleue, bordée de dorures riches, qui annonce l'élégance à l'italienne de ce vin velouté tout en douceur. Le Rocca Guicciarda est un Sangiovese ample et riche tout en étant à la fois ferme, équilibré et très persistant. Au nez, on y dénote des parfums de cassis, de mûres, de framboises, de fumé et de vanille. En bouche, il est affublé de beaux tanins polis et enrobés, les flaveurs sont d'une longueur ravissante et se terminent sur une belle finale, tout à fait savoureuse, qui nous laisse sur cette formidable sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristique des vins du Barone Ricasoli. Bon à boire maintenant, mais a suffisamment de matière pour lui permettre de vivre encore de nombreuses années. Beaucoup de caractère!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une heure. Excellera avec une entrecôte sauce au poivre, un filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, ou avec un magret de canard aux épices.


 

Sierra Cantabria, Reserva 2007
La Rioja, Espagne / Rioja DOC / 
Prix: 27,45 $ / Code: 10455463

Corsé et intense, ce « Reserva » nous en met plein les papilles! Rappelons que pour avoir droit à la mention « Reserva » le vin doit avoir vieilli pendant un minimum de 3 ans, dont au moins un an en fûts et deux ans en bouteille. Celui-ci a subi un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne français et américain. Ce long élevage confère au vin un bouquet aromatique et complexe dégageant des arômes de fruits rouges compotés, d’épices, de poivre et de torréfaction. Le boisé est bien intégré à la matière fruitée non dénuée de fraîcheur. Les flaveurs ont de l’éclat et s’affirment sur une superbe longueur. Bien structuré, le vin présente des tanins un brin serrés, mais très fins et agréables. Bref, un très beau « Reserva » bien construit, puissant, mais équilibré, dont le parcours gustatif s’achève sur une longue finale absolument savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtelettes d’agneau grillées au poivre noir, le magret de canard rôti, l’osso buco de jarret de veau, ou le braisé de boeuf.  
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 5,3 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Ninquén 2010
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 27,45 $ / Code: 00928853

Bonne nouvelle! Une autre commande vient tout juste d'arriver et c'est donc une belle occasion de mettre la main sur ce Chilien savoureux ou d'en refaire provision. Le vignoble, créé en 1998, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d'un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d'épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2012-2016
Cépages: Syrah (65 %) et Cabernet Sauvignon (35 %)
 

Pirramimma, Petit Verdot 2010  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 27,50 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2010, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.

 

Château Malmaison 2006
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC / 
Prix: 27,65 $ / Code: 10677621

Le vignoble de château Malmaison, adjacent au réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait partie de l'appellation Moulis en Médoc et est probablement l'un des plus anciens vignobles du Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de Rothschild qui veille aux destinées de cette superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce millésime 2006. Et c'est le temps ou jamais de garnir votre cellier de ce vin savoureux, qui associe la finesse, la souplesse et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un vin charmeur alliant arômes de fruits et notes d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées à l'aération En bouche, c'est du pur velours. Les flaveurs sont persistantes et la longue finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard aux cerises, aux filets de boeuf Wellington, ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.

 

Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 200

Bien que ce soit relativement un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.

 

Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2008  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 27,95 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2012-2023
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Les Fontanilles 2010  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 28,15 $ / Code: 11509558

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons bourguignon, ont décidé d’étendre leurs activités jusque dans la région du Languedoc Roussillon. Heureuse décision pour nous, car les vins qu’ils y produisent sont des modèles de raffinement et de puissance. Par exemple, cette cuvée « Les Fontanilles », massive, sans être lourde, empreinte d’une distinction certaine, excite les cils olfactifs avec ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices, de thym, de venaison, de tabac et de torréfaction. C’est un vin racé qui a du caractère, d’une merveilleuse sapidité, dont les flaveurs s’attardent en bouche sur une appréciable longueur. Une intéressante vivacité apporte fraîcheur en bouche et équilibre la générosité du vin. La pureté des arômes est tout à fait remarquable et le parcours gustatif s’achève sur une finale aussi longue que le Languedoc! 4*

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’harmonise à merveille avec le carré d’agneau, le magret de canard rôti, le braisé de boeuf, le carré de porc, ou avec les filets de caribou sauce aux bleuets.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault
 

Château Montus 2006  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 28,15 $ / Code: 00705483

Connaissant la renommée de ce terroir au 18e siècle, Alain Brumont a racheté le château Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran, avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un vin puissant, aussi complexe que remarquable, qui se distingue autant par son élégance et son ampleur que par son intensité. Son bouquet laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en bouche qui équilibre la générosité et la matière fruitée du vin qui tapisse le palais et comble les papilles. Les tanins sont enrobés et les flaveurs offrent une formidable persistance, faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au magret de canard, au carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de cerf.  
Apogée anticipé: 2010-2016
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
 

Villa di Capezzana 2008 
Toscane, Italie / Carmignano DOCG /
Prix: 28,20 $ / Code: 00977827

Un vin Toscan d'une richesse fabuleuse qui vaut largement le prix demandé. L'appellation italienne Carmignano est très peu connue au Québec. Pourtant, c'est une des plus vieilles régions viticoles de Toscane et l'on y produit des vins d'une grande qualité. Villa di Cappezana, qui est sans doute le plus important producteur de l'appellation, est situé au nord de la Toscane, dans la commune de Carmignano, à 20 km de Firenze. Cette maison, propriété de la famille Bonacossi, a la réputation de produire les meilleurs vins rouges de l'appellation et, suite à l'appréciation de cette cuvée « Villa di Capezzana 2008 », j'ai tendance à abonder dans le même sens. Un vin profond et complexe, d'une grande élégance, s'exprimant sur des arômes de mûre, de cerise noire, d'épices, de cacao, de café et de champignons. Ample et persistant, il démontre un équilibre remarquable et beaucoup de caractère. Superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera le bonheur du lapin à la toscane, du magret de canard grillé, des côtes de veau grillées, de l'osso buco, ou des filets de boeuf en croûte.

 

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.

 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2008  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 28,40 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.

 

Meerlust, Rubicon 2007  
Stellenbosch, Afrique du Sud / Vin d'Origine /
Prix: 28,50 $ / Code: 10219823

Aujourd'hui dirigé avec talent par Hannes Myburgh, le domaine Meerlust est la fierté de la famille Myburgh depuis 1756. C'est assurément l'un des domaines viticoles les plus respectés en Afrique du Sud. Et cette formidable cuvée Rubicon 2006, véritable fusion des cépages bordelais et du terroir Sud Africain, n'a jamais été aussi élégante et réussie que dans ce millésime. Il fait partie des meilleurs vins rouges de ce pays, étonnant par la fraicheur et l'équilibre que ce vin arrive à témoigner malgré l'importance de la matière fruitée et de la générosité du vin. Un modèle de concentration qui s'exprime sur une trame aromatique ensorcelante évoquant les prunes, la framboise, la réglisse, le graphite, le cèdre et le cacao. Du volume, de la texture, des tanins arrondis, et des flaveurs d'une persistance digne des plus grands. Idéal pour découvrir ce dont est capable l'Afrique du Sud.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Un festin avec le magret de canard au vin rouge, les filets de boeuf aux champignons, le filet d'agneau, ou le carré d'agneau.

 

Taltarni, Cabernet Sauvignon 2008 
Victoria, Australie / Vin de table 
Prix: 28,80 $ / Code: 10273977

Reflétant bien le terroir unique des Pyrénées, ce vin savoureux et généreux, marqué d'une surprenante finesse, fait la preuve que les Australiens savent faire autre chose que des vins ultraconfiturés. En effet, ce cabernet sauvignon est empreint d'une belle élégance malgré son intensité et sa richesse. C'est un très beau cabernet sauvignon, bien vinifié, qui se distingue par sa robe rubis très sombre, brillante et limpide, et ses agréables odeurs de baies rouges et de cassis qui sont rehaussées par des notes de moka, de vanille et de boîte à cigare. L'équilibre d'ensemble est parfait, les tanins sont veloutés et biens intégrés, la structure est sans faille tandis que les flaveurs sont d'une grande longueur. Bref, ce vin rouge australien, absolument charmeur et distingué, est assurément un très bon achat.

Servir à 17 °C. Tout à fait approprié pour accompagner un tournedos Rossini, le carré d'agneau sauce au porto, les filets de boeuf sauce au vin rouge, ou encore le magret de canard rôti au poivre rose.

 

D'Arenberg, The Galvo Garage 200

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 48% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 21% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc
 

Tamar Ridge, Pinot Noir 2010 
Tasmanie, Australie / Tasmanie /
Prix: 29,20 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Pinot Noir

Robert Mondavi, Pinot Noir 2010
Californie, États-Unis / Napa Valley /
Prix: 29,35 $ / Code: 10560360

Robert Mondavi a été l'un des pionniers les plus importants en matière de vin californien, sinon le plus importants. Il est connu pour son immense contribution aux progrès technologiques et à la commercialisation du vin en Californie. Aujourd'hui décédé, son entreprise fut rachetée en 2004 par le géant Constellation Brands qui continue à y produire des vins de grande qualité respectant la philosophie et la vision de Robert Mondavi. Tout à fait comme ce Pinot Noir éclatant de fruit, laissant échapper d'aguichantes odeurs de cerise, de prune et de framboise, qui font écho aux notes d'épices, de champignon et de moka. Une belle structure en bouche, des tanins serrés, une acidité rafraichissante et un boisé parfaitement intégré, confère au vin un profil européen. Texturé, ample et velouté, ce Pinot Noir charmeur ne laissera aucun palais indifférent!

Servir à 17 °C. S'accordera savoureusement aux cailles sautées, aux pétoncles poêlés, au steak de saumon, aux filets de porc aux canneberges, au sauté de boeuf, ou à la salade de boeuf grillé.  
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Pinot Noir
 

Amayna, Pinot noir 2009 
San Antonio,

Un très beau pinot noir qui est la preuve que le Chili ne produit pas uniquement des vins compétitifs au niveau du prix, mais également au niveau qualitatif avec la production de certains vins haut de gamme! Délicieux et concentré, ce vin chilien provient de la Vallée de San Antonio sur la côte Pacifique, une région de la viticulture chilienne qui a le vent dans les voiles. Charmeur et généreux, gorgé de fruits, au profil résolument « Nouveau Monde », ce Pinot noir fait preuve d'une élégance étonnante pour un vin d'Amérique du Sud. Bien que l'on y retrouve la signature chilienne, avec cette touche d'eucalyptus et de menthe poivrée, le vin exhibe d'agréables flaveurs de fruits rouges mûrs qui s'harmonisent parfaitement aux notes de vanille apportées par l'élevage en barriques de chêne français. Expressif et généreux, mais très bien équilibré, pourvu d'une belle fraîcheur et de tanins doux et soyeux, le vin s'affirme avec des flaveurs d'une agréable persistance. Un Pinot noir à découvrir!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C pour tenir compagnie aux cailles rôties aux cerises noires, au filet de saumon grillé sauce au vin rouge, ou au rôti de porc farci aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Pinot Noir
 

Torres, Cordillera 2008 
Curico, Chili / Vin de Table /
Prix: 29,40 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de
réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
Apogée anticipé : 2013-2016
Cépage: Cariñena

Còlpetrone 2006 
Ombrie, Italie / Montefalco Sagrantino DOCG /
Prix: 29,75 $ / Code: 11680574

Ce vin, c'est l'archétype du vin de garde. Il fait preuve d'une magnifique typicité provenant en grande partie de l'utilisation d'un cépage autochtone presque disparu, le Sagrantino. De plus, ce cépage est l'un des plus anciens d'Italie, certainement le plus riche en tanin et en contenu polyphénolique. Pour cette raison, une approche très particulière lors de la vinification est nécessaire, afin d'exprimer la puissance unique du Sagrantino sans mettre en péril l'équilibre et l'élégance du vin. Et il suffit de goûter à cette cuvée « Còlpetrone » pour réaliser que l'oenologue du domaine sait y faire avec ce cépage. La couleur du vin, presque opaque, annonce son intensité et sa trame aromatique livre de merveilleux arômes de fruits rouges, de bleuet, de cuir, de fumé, de vanille et d'épices. Un vin corsé et structuré, d'une grande richesse, mais non dénué de raffinement.


Oxygéner en carafe 4 heures et servir à 17 C. Superbe avec le gigot d'agneau saignant et en sauce, l'osso buco de jarret de veau, le magret de canard rôti, le boeuf grillé, ou les cailles sautées à la poêle. 
Apogée anticipé: 2014-2027
Cépage: 100% Sagrantino
 

Marchese Antinori, Riserva 200

La famille Antinori fait du vin depuis plus de six cents ans. Pas surprenant qu'elle soit passée maître en la matière, mais la constance qualitative de leurs vins, du plus modeste au plus grand, reste exemplaire. Et cette cuvée « Marchese Antinori Riserva » en est une éloquente démonstration de ce savoir-faire. Produite uniquement dans les meilleures années, elle est issue d'une sélection des meilleurs raisins provenant des prestigieux vignobles de la famille Antinori (Tignanello, Badia a Passignano, et Pèppoli) qui sont situés dans la région du Chianti Classico. Typiquement Chianti, ce petit bijou de vin se caractérise par ses envoûtants arômes de cerises, de mûres, de violette, de tabac, de clou de girofle et de venaison, accompagnés de notes boisées. Corsé et bien structuré, le vin démontre de la longueur et de la complexité, mais surtout, un raffinement certain!

Passer en carafe 25 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec l'entrecôte grillée, le carré d'agneau sauce au café, le magret de canard sauce aux petits fruits, ou avec l'osso buco.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Malleret, cru bourgeois supérieur 2005 
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 29,85 $ / Code: 10670497

Quand j'aime un Bordeaux, c'est parce qu'il est comme celui-ci. De la structure, de la profondeur et de l'équilibre. Le Château de Malleret, situé non loin du Château La Lagune, est l'un des plus anciens vignobles de la région. On y produit cet éclatant Bordeaux de l'appellation Haut-Médoc qui a obtenu en 2003 le classement « Cru Bourgeois supérieur ». C'est un vin qui déploie une panoplie d'arômes rappelant le cassis, la framboise, les épices, la réglisse, le tabac, le pain grillé et le café. Le volume en bouche est imposant, alors que l'amplitude et la générosité se développent sur de belles notes vineuses soutenues par des tanins mûrs frais, présent jusqu'en finale. La texture est soyeuse et les flaveurs comblent les papilles sur une étonnante longueur. Plaisir assuré avec ce Bordeaux aussi séducteur qu'élégant. Un excellent achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'accordera parfaitement avec la côte de veau grillée, le sauté de veau aux légumes, le carré d'agneau, ou avec les cailles sautées à la poêle.  
Apogée anticipé: 2010-2017
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet
 

Vinedos Emiliana, Coyam 2010
Valle de Colchagua, Chili / Valle de Colchagua / agrobiologique
Prix: 29,95 $ / Code: 11651634

Ce vin chilien fait à partir de raisins issus de l'agriculture biologique est tout simplement remarquable. Son nom « Coyam » est le terme utilisé par les « Mapuches », premiers habitants du sud du Chili, pour désigner un arbre; le chêne. Et comme de vieux chênes entourent les vignobles d'Émiliana, ce nom a été retenu pour désigner cette cuvée d'une intensité remarquable. Complexe et gorgé de fruits, le vin se distingue par ses arômes de mûres, de pruneaux, de bleuets, d’épices, de noix de coco, de violette, de fumée et de vanille. Superbe rondeur en bouche avec une texture veloutée, presque grasse, qui excite les papilles sur une intéressante longueur. Les tanins, arrondis et enveloppés par le fruit, participent à l'imposante structure de ce vin corsé, mais d'un raffinement extraordinaire. Un must pour tout cellier qui se respecte!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Tout à fait harmonieux avec la tranche d'épaule d'agneau grillée, le carré d'agneau en croûte de cheddar, le tajine de ragoût d'agneau, ou le bifteck grillé.  
Apogée anticipé : 2014-2019
Cépages: 41% Syrah, 29% Carmenère, 20% Merlot, 7% Cabernet-sauvignon, 2% Mourvèdre, 1% Petit verdot
 

Coudoulet de Beaucastel 2010 
Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il sera heureux d'accompagner un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc au fenouil, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.

 

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     Vins blancs 

Joseph Drouhin, Chablis 2011 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 25,20 $ / Code: 00199141

Un très beau Chablis, vinifié par la maison Joseph Drouhin, un des plus anciens domaines familiaux de la Bourgogne, fondé il y a 125 ans par Joseph Drouhin et aujourd'hui entre les mains de ses quatre arrière-petits-enfants; Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric. Fidèle à son terroir, ce Chablis 2010 d'une teinte or pâle s'affirme avec d'agréables parfums d'agrumes, de fleur blanche, de coriandre et de pierre mouillée. En bouche, il est sec, minéral comme il se doit, fruité, frais et vif tout en faisant preuve d'une exquise rondeur et d'un bel équilibre. Le chardonnay s'exprime ici, avec beaucoup d'élégance et de charme, en démontrant une belle fraîcheur du fruit, du gras et de la précision. Un flacon de plaisir à un prix accessible!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié comme apéritif ou pour accompagner les huîtres, la mousse de saumon fumé, les escargots aux champignons, les fusillis au saumon, les coquilles Saint-jacques ou avec un risotto au vin blanc et aux crevettes.


 

Seresin, Pinot Gris 2010 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 25,20 $ / Code: 11420078

Il fait partie des 3 meilleurs Pinots gris de Nouvelle-Zélande goutée cette année! Seresin est un jeune vignoble de la région de Marlborough créé au début des années 90 par Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (Harry Potter et Midnight Express entre autres). Le vignoble est conduit en biodynamie et a produit son premier millésime en 1996. Quant à ce Pinot gris, il est tout à fait charmeur avec sa panoplie d’arômes évoquant la croustade aux pommes, la poire et la mangue, rehaussés par des notes de miel. En bouche, la texture est veloutée, présentant un beau gras et une intéressante richesse. La vivacité et la minéralité donnent une agréable tension au vin et lui confère un profit digeste. En résumé, un Pinot gris sérieux bien structuré et équilibré qui se termine sur une finale fruitée presque crémeuse.

Servir à 12 °C. Excellent avec les escargots à la crème, les pâtes aux fruits de mer, la dinde rôtie à l’ananas, le sauté de porc à l’asiatique, ou les vol-au-vent aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Pinot gris
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,61 - TA: 4,2 g/L - Alcool: 14 %
 

Saint Clair, Pioneer Block 18, 2012  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 25,20 $ / Code: 11955232

Vraiment délicieux! Dans cette gamme de prix, c’est l’un des meilleurs sauvignons blancs dégustés cette année. Les vins de la gamme « Pioneer Block » sont produits à partir de raisins qui poussent sur de petites parcelles bien spécifiques, prisées pour leurs caractéristiques uniques et marquées par le terroir. Par exemple, la parcelle qui a été sélectionnée pour produire ce « Block 18 » l’a été en raison de la puissance et de l’intensité des saveurs qu’elle confère au vin. Le nez est incroyablement aromatique et intense, mais élégant et invitant. On y reconnait des arômes de pamplemousse, de fruits de la passion, de groseille et de basilic, ennoblis de notes minérales. La bouche est éclatante, exquise même, vivifiante à souhait, proposant des flaveurs nettes qui ont de l’allonge et du relief. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Parfait avec les salades, le poulet grillé, les huîtres frites à la coriandre, les rouleaux de printemps aux crevettes, les crêpes aux asperges et saumon fumé, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Brokenwood, Sémillon 2010  
Hunter Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25,20 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2010 est le vingt-huitième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.


 

St-Supéry, Sauvignon blanc 2012 
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25,20 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle lumineuse, déploie une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, de kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. L'ensemble, d'une harmonie parfaite, se termine sur une longue finale juteuse, vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, ou avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,02 g/L - pH: 3,39 - Alcool: 13,6 %
 

Keller, Riesling trocken 2011 
Rheinhessen, Allemagne / Qba /
Prix: 25,25 $ / Code: 10558446

Localisé dans la région Rheinhessen à Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller (fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin dégustateur d'environ 35 ans, a su, en quelques années seulement, hausser le niveau de ces vins au rang des meilleurs vins allemands. Chose certaine, considérant son prix et sa qualité, il constitue sûrement le meilleur achat de riesling Qba. D'une remarquable précision, ce riesling sec, à la bouche juteuse, ample et vive, s'exprime avec des flaveurs d'agrumes tels le pamplemousse et la lime, tout en se distinguant autant par sa minéralité et sa fermeté, que par sa droiture et sa concentration. Son étonnante richesse et sa persistance savoureuse font de ce Riesiling un vin à ne pas manquer! 

Servir à 12 °C. Savourez-le avec les rouleaux de printemps et sauce citron-soja, des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise.

 

Château de Sancerre 2011 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 25,45 $ / Code: 00164582

Situé à 200 kilomètres au sud de Paris, le Château de Sancerre est à la fois un monument historique bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui produit de très beaux vins de Sancerre. Très caractéristique de l'appellation, cette cuvée 2011 vêtue d'une robe jaune paille aux reflets verts s'exprime sur des notes très élégantes d'agrumes, de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Souple en attaque, vive en finale, la bouche suit avec ses notes de silex qui viennent escortés les arômes perçus au nez. La matière offre une belle richesse et comme toujours dans les bons Sancerres, on y apprécie cette fraîcheur unique. Voilà donc un agréable Sancerre, sec, net et agréable, de bonne constitution, affichant un bel équilibre, et qui se termine sur une jolie finale minérale et fruitée d'une intéressante persistance.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol (fromage de chèvre), les fruits de mer, la viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.
 

Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie  / Trento DOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 10496898

Depuis quelques années, lors des bancs d'essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari brut étonne toujours par sa grande qualité. Il ressort presque unanimement comme étant un des 3 meilleurs mousseux, toute provenance confondue, offert dans cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pomme et d'acacia suivis par des aromes de banane, de levure, de brioche, de citron, de litchi, de poire et de pamplemousse. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.
Apogée anticipé: Boire dans les 3 années suivant l'achat
Cépage: Chardonnay
 

Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2011 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA /
Prix: 25,70 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.  
Apogée anticipé : 2013-2017
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %

Joseph Burrier, La Croix Pardon 2011 
Mâconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 25,80 $ / Code: 00604660

Provenant d'un vignoble installé au coeur d’un paysage magnifique, cette cuvée « La Croix Pardon 2011 » est un très beau Pouilly-Fuissé qui conserve une régularité d’expression d’un millésime à l’autre. Sérieux et authentique, paré d'une robe jaune or scintillante, il se distingue par son expression aromatique, sa tenue en bouche et son harmonie d'ensemble. Au nez, on y reconnaît des parfums d’une délicatesse désarmante (miel, citron et lime) avec naturellement, des arômes caractéristiques de pierres à fusil. En bouche, il se révèle très équilibré, frais, minéral, fruité, et rond, tandis que l’acidité réalise cet équilibre magnifique et renforce sa longueur. Finale riche et fraîche (citronnelle, pamplemousse)... Et beaucoup de caudalies: un vin long, et savoureux. Du beau travail!

Servez à 12 °C, il conviendra aux coquilles Saint-Jacques, aux poissons en sauce ou grillés, à la volaille, à la sole meunière, à la lotte au safran et également, au poulet de Bresse à la crème.
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: Chardonnay
 

Trimbach Riesling Réserve 2010 
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 26,40 $ / Code: 00969709

L’Alsace regorge de fabuleux vins. Trop longtemps cette région a été associée à des vins affichant un taux de sucre élevé, même s’il faut dire qu’il reste encore quelques producteurs de cette région qui produisent des vins de ce style. Mais la beauté et la grandeur des vins alsaciens se retrouvent chez des producteurs sérieux qui vinifient leurs vins en sec, tout à fait dans le style préconisé par la famille Trimbach. Ce Riesling réserve par exemple, d’une pureté et d’une droiture exemplaire, sec et équilibré, dégage d’invitants arômes de citron, de pomme jaune, d’amande et de fleurs blanches, ennoblis d’une touche minérale qui contribue à l’éclat du vin. En bouche, le vin est vibrant et complexe, à la fois structuré, long et harmonieux, tout en fruit et en finesse. D’une grande polyvalence et franchement élégant, ce « Riesling réserve » est un très bon achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec les avocats farcis aux crevettes, les calmars frits au citron, les brochettes de crevettes aux agrumes, le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, ou la choucroute.  
Apogée anticipé: 2013-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 12,5 %
 

Chablis 1er Cru, Vaulignot 2010 
Bourgogne, France / Chablis premier cru AOC /
Prix: 26,65 $ / Code: 00480285

Si vous voulez découvrir à quoi doit ressembler un vrai bon Chablis 1er Cru, essayez cette cuvée Vaulignot 2010 de la maison Louis Moreau. Un superbe alliage de fraîcheur, de rondeur et de souplesse. Sur le village de Beines (rive gauche du Serein), se trouve le Premier Cru Vaulignot, planté en 1976. Certes peu connu, ce Premier Cru est peut-être l’un des plus représentatifs de l’appellation Chablis. En effet, ce Chablis charmeur, habillé d'une robe jaune et or aux reflets verts, exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel, relevé d'une touche de minéralité (de pierre à fusil), ainsi que d'arômes de sous-bois, typiques du vignoble chablisien. Même magie en bouche. Un vin équilibré, ample, friand et vigoureux qui vaut pleinement son prix.

Servir à 12 °C. Il excellera avec les mets asiatiques, les poissons et crustacés (plateau de fruits de mer et pâtes, moules marinières, saumon fumé et Gravlax, calmars frits, Tempura de poisson) ou encore, avec le vivaneau poêlé.


 

Sancerre, Les Baronnes 2011 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26,75 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2011 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.

 

Marnay-Sorelles, Les Souvelles 2011 
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 26,80 $ / Code: 00237909

La maison Marnay Sorelles nous propose ici un excellent Pouilly-Fuissé dont les raisins de Chardonnay ayant servi à son élaboration proviennent de la zone de production entourant les célèbres roches de Solutré et Vergisson situé à 10 km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne. C'est un terroir particulièrement propice pour cet éclatant Chardonnay qui déploie d'agréables arômes évoquant les fleurs blanches, le citron, les fruits exotiques, la pierre à fusil et le poivre blanc, rehaussés par de subtiles notes d'amandes. En bouche, l'attaque est capiteuse et acidulée, s'extériorisant sur de belles saveurs de citron et de silex. C'est un Pouilly-Fuissé bien structuré dont la texture délicate s'exprime avec beaucoup de fraîcheur. La finale juteuse est marquée par des flaveurs de fruits blancs et de silex qui se joignent au côté rafraîchissant des agrumes.

Servir à 12 °C. C'est un excellent apéritif, et s'harmonise efficacement au risotto aux champignons, aux pétoncles poêlés, au gravlax de saumon, au saumon sauce chardonnay, ou au ris de veau. 
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: 100% Chardonnay
 

Manciat-Poncet, La Maréchaude, vieilles vignes 2010 
Maconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 26,85 $ / Code: 00872713

Ils sont depuis longtemps reconnus comme étant un des meilleurs producteurs dans le Maconnais. Le niveau renversant de la qualité à ce domaine est dû aux techniques méticuleuses de viticulture et de vinification pratiquées par cette famille. Les Manciat sont parmi les quelques rares vignerons restants dans la région qui continuent de vendanger à la main. Il en résulte cet excellent Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le fruit pur et l'équilibre. Le 2010 est un vin rond, discrètement vanillé, savoureux et empreint d'une vivacité immaculée. Sa persistance est remarquable en bouche et il est harmonieusement équilibré avec des arômes subtils de fleurs blanches d'une très grande finesse. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Il côtoiera avec bonheur un rôti de porc à la sauge, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles au gratin ou le saumon grillé aux asperges.


 

Ferraton Père & Fils, La Source, blanc 2009
Rhône, France / Saint-Joseph AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 11153838

Fondée en 1946, la maison Ferraton Père & fils a été rachetée il y a quelques années par la maison Chapoutier. Depuis, une nouvelle équipe, jeune et dynamique, appuyées par des investissements importants, fait en sorte que Ferraton produit désormais, avec des rendements minuscules, des vins à la hauteur de ce fabuleux terroir. Particulièrement les derniers millésimes, 2008 et 2009, qui représentent assurément leurs vins les plus réussis à ce jour. En fait, ce Saint-Joseph blanc, expressif et séveux, non dénué de caractère, s'exprime sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de coing, de miel, et de pierre concassée. En bouche, l'on y apprécie, outre son étonnante minéralité, sa rondeur, sa finesse, et cette vivifiante fraîcheur qui équilibre la matière fruitée. Plus que jamais une maison à découvrir, surtout avec ce 2009 impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec la fricassée de porc, les crevettes sautées, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, les filets de porc, ou le poulet au citron.
Apogée anticipé : 2012-2018
Cépage: Marsanne
 

Bouzeron, Aligoté A & P de Villaine 2010 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Bouzeron AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 10218783

Découvrez la fraîche acidité et la texture satinée de cet étonnant aligoté. Vinifié par Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais associé au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant. Il applique en son domaine de Bouzeron la même rigueur qu’à la Romanée. Ce vin blanc typé, sec mais tendre, qui se distingue par une rondeur et une finesse caractéristiques qui provient des vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Or paille pâle, d'une pureté aromatique incroyable, ce Bouzeron est fidèle à son terroir en laissant s'exprimer la fine ménéralité du sol de Bouzeron. On appréciera ses qualités de fraîcheur et de fruit en le buvant jeune, puis avec le temps, il prend du gras, de l’ampleur et se gardera une dizaine d’années.

Servir à 12 °C. Servez-le en appéritif ou encore pour accompagner les rouleaus de printemps, la blanquette de veau au fromage de chèvre ou encore, avec des pâtes au saumon fumé.


 

Torres, Fransola 2009 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /
Prix: 26,95 $ / Code: 10270047

Véritable ambassadeur des vins espagnols, Miguel Torrès est à la tête d'une entreprise remarquable qui s'implique aussi bien socialement qu'écologiquement, en plus de produire des vins respectueux de leur origine et, toujours, d'une qualité irréprochable. Cette rigueur et cette vision peu commune ont fait de Torrès l'une des entreprises viticoles les plus remarquables du monde. Quant à cette superbe cuvée 2009, elle provient du vignoble Fransola qui est situé en hauteur dans la région du Penedès. Ce vin fait en majorité à partir de Sauvignon blanc, intègre 10 % de Parellada et est partiellement fermenté en barriques de chêne américain, ce qui apporte à la fois complexité et richesse à cet éclatant vin blanc. On y reconnait des arômes intenses de pêches, de melon, de pamplemousse avec des notes de menthe. Belle rondeur, équilibre impeccable et longue finale sur le fruit! Superbe!

Servir à 12 °C. S'agencera à merveille au ceviche de pétoncles, aux huîtres fraîches et jus de citron, au poulet au citron, à l'escalope de saumon au citron, ou à la salade de magret de canard.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépages: 90% Sauvignon blanc, 10% Parellada

Beringer, Napa Valley Sauvignon Blanc 2011
Californie, États-Unis / Napa Valley AVA /
Prix: 27,20 $ / Code: 00394353

Pour élaborer ce solide sauvignon blanc, l’oenologue Laurie Hook a utilisé les raisins provenant des vignobles Gamble Ranch, situés dans le centre de la Napa vallée près d’Oakville. Exploité par Beringer depuis des décennies, Gamble Ranch compte sur des sols restrictifs et des journées chaudes, conditions parfaitement adaptées au sauvignon blanc. Celui-ci, vif et croquant, est tout à fait réussi dans ce millésime 2011. Très expressif, le vin dévoile des arômes de pamplemousse rose, de melon, de pêche, et de pommes, soutenus par des notes herbacées, de menthe et de vanille qui viennent complexifier sa palette aromatique. La bouche suit avec une certaine ampleur, agréablement texturée, fraîche et équilibrée, gratifiant les papilles de flaveurs aussi persistantes qu’éclatantes. Belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Parfait pour la salade californienne, le tartare de saumon au citron, les rouleaux de printemps au homard, le poulet aux agrumes, le homard grillé, ou la truite saumonée grillée.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 92% Sauvignon Blanc, 7% Sémillon, 1% Viognier
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,13 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,1 %
 

Alphonse Mellot, La Moussière 2011 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 27,30 $ / Code: 00033480

Je l'ai toujours dit et avec ce millésime 2011, je persiste et signe, la cuvée La Moussière est assurément une des plus belles et élégantes expressions du sauvignon que l'on peut déguster. Encore une fois, Alphonse Mellot junior nous démontre tout son talent avec ce sauvignon d'une pureté d'expression qui est absolument extraordinaire. Bien qu'en début d'année il ne démontrait pas encore toute sa forme, il est maintenant tout à fait à point. Toujours habillé de cette robe or à reflets verts, il s'exprime au nez avec beaucoup de finesse et de précision, exhalant des arômes floraux et fruités, tandis qu'en bouche, on y retrouve la signature Mellot, soit; netteté, franchise, rondeur et vivacité. Une fête pour le palais qu'il ne faut pas manquée!

Servi à 12 °C, il escortera, pour votre plus grand bonheur, les huîtres, le tartare de poisson, les poissons fins, les langoustines rôties, le jambon braisé au vin blanc et les fromages tels que le crottin de Chavignol, issu du même terroir.
 

Château de Chamirey 2009
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC/
Prix: 27,70 $ / Code: 00179556

Le Château de Chamirey est un grand classique de Mercurey. Le château est une élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie est classé Monument historique. Le propriétaire, marquis de Jouennes d'Herville, est le gendre d'Antonin Rodet. Et son gendre, Bertrand Devillard, dirige la maison Rodet, même si celle-ci est maintenant sous le contrôle de Laurent-Perrier. Avec ce Mercurey blanc 2009, le Château de Chamirey nous offre un vin fin, expressif et équilibré qui s’impose comme l’un des meilleurs Bourgognes. Un vin d'une belle couleur or pâle avec un nez sur des notes de fleurs blanches, de fruits et de vanille. C’est un vin remarquablement vinifié : très fruité et structuré, il excelle en bouche. Sa longueur est surprenante. Excellent!

Servir à 12 °C pour tenir compagnie aux crevettes au citron et à l'ail, aux escargots aux champignons, aux fusillis au saumon, à la truite froide et mayonnaise ou encore, au filet de saumon bénédictin.

 

Roederer Estate, Brut mousseux 
Californie, États-Unis  / Anderson Valley AVA /
Prix: 27,90 $ / Code: 00294181

Certainement un des meilleurs mousseux dans cette gamme de prix. Il soutient la comparaison avec n'importe quel Champagne d'entrée de gamme. Fondé en 1981 par la légendaire maison champenoise Louis Roederer, le Domaine Roderer de Californie est exploité selon la philosophie du Vieux Continent, c'est-à-dire qu'il n'utilise que les raisins de ses propres vignobles et qu'il ajoute à chaque nouvelle cuvée des vins de réserve élevés en fûts de chêne. Le résultat est probant; un mousseux croquant, élégant et vivifiant, aux saveurs complexes de poire, de citron, de réglisse et de noisette nuancés par des touches typiquement champenoises rappelant les biscuits. Les bulles sont fines et abondantes, participant avec brio à transporter les aromes du vin. Bref, un mousseux précis et harmonieux, pourvu d'une grande finesse et d'une impressionnante profondeur.

Servir à 10 °C à l'apéritif ou bien pour escorter les tartelettes au fromage de chèvre, la pintade aux pommes reinettes, les canapés de crevettes, ou le gratin de légumes.
Apogée anticipé: Boire dans les 2 ans suivant l'achat
Cépages: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
 

Château Fuissé, Tête de cru 2010
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 28,50 $ / Code: 11330101

Une très belle réussite que ce Pouilly-Fuissé aussi expressif que raffiné. Il faut dire que la production de ce vin n'a plus de secrets pour la famille Vincent qui est propriétaire de ce domaine depuis plus de 5 générations. Le Château de Fuissé s'étend sur une trentaine d'hectares répartis sur 5 appellations, dont 23 hectares sur l'appellation Pouilly-Fuissé d'où proviennent les raisins ayant servis à l'élaboration de ce vin gastronomique qui s'exprime sur des arômes d'agrumes, de fruits jaunes, de fleurs blanches et de miel, rehaussés de subtiles notes minérales. En bouche, le vin révèle une texture satinée et s'affirme avec beaucoup de prestance et d'élégance, égrainant des flaveurs aériennes et longilignes, alors que l'acidité discrète met en valeur un fruité fort agréable. Une véritable gourmandise!

Servir à 12 °C. Il s’accordera parfaitement avec le homard, la langouste, le foie gras cuit, les viandes blanches, le couscous, le tajine aux poissons, les crevettes en sauce aigre-douce, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA:   g/L - Alcool: 13,5 %
 

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     Vins rosé

     Portos, Pineau des Charentes et autres vins fortifiés

Château de Montifaud, Vieux Pineau des Charentes
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC / 
Prix: 27,65 $ / Code: 00861609

Ce Pineau des Charentes du Chateau Montifaud est tellement savoureux que s'en est presque un péché. C'est la famille Vallet qui est propriétaire du Château de Montifaud, et ce, depuis six générations. Et naturellement, elle y produit Cognac et Pineau des Charentes, dont ce « Vieux » Pineau qui a plus de 7 ans d'âge. Il est le fruit d’un heureux mélange de jus de raisins et de Cognac et se présente dans une intrigante robe ambrée assez intense. L'assemblage a été pensé de sorte que le colombard puisse conférer autant persistance que fondu au vin, alors que l'ugni-blanc participe avec ses qualités de finesse et d'élégance. Ce qui donne un Pineau des Charentes on ne peut plus délectable qui s'exprime sur des flaveurs merveilleuses de miel, de vanille, de fruits cuits, de cannelle et d'épices. La bouche est à fois généreuse, fraîche, onctueuse, intense et complexe. À ne pas manquer!

Servir à 10 °C, soit en apéritif ou en fin de repas. Il escortera également avec bonheur le canard à l'orange, le foie gras, le fromage de chèvre ou le fromage persillé.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: 80% Colombard, 20% Ugni Blanc

Burmester, Tawny 10 ans
Haut-Douro, Portugal / Porto / 
Prix: 29,90 $ / Code: 00632349

La maison Burmester est porteuse de 250 ans d'expérience dans l'élaboration des portos et est passée maître dans l'art des assemblages et dans les procédures classiques de coupage qui est essentiel à l'élaboration d'un excellent Porto tel que ce Tawny 10 ans. Suite à un élevage méticuleux en petits fûts de chêne et à cause de l'oxydation du vin, sa couleur, initialement rouge, est devenue fauve (tawny) alors que les arômes initiaux de fruits frais ont laissé la place à ceux de fruits secs, qui sont accompagnés de notes d'abricot, de figue, de cannelle, de caramel, de tabac et de cacao. La bouche suit avec complexité et raffinement, laissant cette texture soyeuse envelopper le palais. Les flaveurs charmeuses et persistantes laissent une impression voluptueuse, presque crémeuse. Un Porto bien fait qui se termine sur une finale soutenue, tout en richesse.

Servir à 14 °C. Il conviendra parfaitement au vieux parmesan, au foie gras poêlé, au canard aux figues, à la crème brulée, à la tarte aux noix, ou au gâteau Reine Élizabeth.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz

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