Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Francis Coppola, Diamond Red Blend 2014  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 25,00 $ / Code: 13477140

Difficile de sortir le cinéma d’un producteur comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le film « Gone With the Wind », un chef-d’oeuvre cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile sa complexité, son audace et son raffinement, qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge typiquement californien. L’assemblage des cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et Syrah, donne un vin intense et attrayant qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de girofle, relevés de notes minérales, épicées et de chêne grillé. Beaucoup de caractère et d’intensité en bouche pour ce vin puissant et relativement corsé, mais bien équilibré par une acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et l’ensemble s’achève sur une longue finale gourmande.

Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue, aux côtes de porc à l’érable, au magret de canard, à la pizza californienne, ou au poulet barbecue. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 38% Petit verdot, 31% Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Tota, Marchesi Alfieri 2016  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 12102389

Cette cuvée « La Tota » s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2011  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 25,00 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

HC Heredad Candela, Monastrell 2012
Levante, Espagne / Yecla DO /
Prix: 25,00 $ / Code: 10910913

Le producteur « Señorío de Barahonda », situé dans le nord-est de la région de Murcie dans le district d'Altiplano, a fort bien réussi ce « HC Heredad Candela ». Un excellent vin rouge espagnol qui est produit à partir du cépage Monastrell, plus connu sous le nom de mourvèdre dans le sud de la France. Il étonne par son originalité où les odeurs de fruits se combinent aux notes épicées. C'est un vin d’une grande gourmandise, au nez complexe qui déploie beaucoup de densité et de puissance, d’où émanent des arômes de cerise, de pruneaux, de fraise, de myrtille, d'épices, de chocolat et de bois. En bouche, il se révèle souple et suave et se distingue avec sa texture fruitée d'une étonnante intensité alors que l'acidité se fond dans la matière donnant de la rondeur à l'ensemble. La finale est épicée, nous rappelant le cépage dont le vin est issu. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries espagnoles, les travers de porc au caramel, les grillades, le navarin d'agneau printanier, ou le poulet marengo.
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Monastrell (mourvèdre)
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2015  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 25,00 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Plaisir de Merle, Cabernet sauvignon 2011 
Paarl, Afrique du Sud / Paarl WO /
Prix: 25,00 $ / Code: 10337731

Probablement le meilleur Cabernet sauvignon en provenance d'Afrique du Sud présentement offert au Québec. On y remarque l'intensité et l'extraction autant à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes séduisants de prunes, de cassis et de chocolat. La bouche, bien en chair, est explosive, répandant amplement et longuement d'intenses flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois est judicieusement dosé et les tanins, bien que solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés. Prêt à boire maintenant, mais continuera à se bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il sera fortement apprécié avec une côte de veau grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en croûte.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine du Clos de la Procure 2014 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC  /                                   agrobiologique
Prix: 25,05 $ / Code: 10783109

Le 2014 est un excellent millésime pour ce Côtes-de-Provence. Sans vouloir faire de jeu de mots, dans la gamme des remarquables vins produits par le couple Dupéré Barrera, c'est le « Clos de la Procure » qui me procure le plus de plaisir! C'est un assemblage expressif de vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault qui a pourvu ce vin envoûtant d'une grande complexité aromatique, duquel émanent, tour à tour, les parfums de violette, de cassis, de mûres, de cerise noire, d'épices douces et de cacao. Un excellent « Côtes de Provence » à la bouche gourmande, ronde, ample et très bien structurée. Belle fraîcheur en milieu de bouche, les tanins fins supportent le vin sur une belle longueur tandis que la finale est sur des flaveurs de réglisse. Bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous, il continuera à se bonifier quelques années.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera admirablement bien avec la daube de boeuf provençale, les côtes de porc poêlées, les cailles rôties, ou avec le carré d'agneau rôti aux herbes. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bachelder, Parfum 2013
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 25,05 $ / Code: 12610050

Mon grand-père avait l’habitude de dire : « si tu n’es pas capable de réussir quelque chose de simple, tu ne seras pas plus capable de réussir quelque chose de complexe même avec plus de moyens ». Thomas Bachelder illustre parfaitement cet adage avec ce Pinot noir modeste, mais ô combien savoureux, qu’il a nommé « parfum ». Le Pinot noir n’est pas un cépage facile et dans ses versions plus modestes, il a tendance à être insipide, déséquilibré ou maquillé. Or, même dans cette gamme de prix, Thomas Bachelder a réussi à produire cet agréable Pinot noir, honnête et savoureux, qui n’a rien d’insipide. Au contraire, c’est un vin de gourmandise invitant et fruité, qui dégage des parfums de fruits rouges, de fleurs et d’épices. La bouche est classique et typique des bons Pinots noirs de ce rang. Fort bon et tout à fait recommandable.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner les cigares au chou, le filet de porc au brie et tomates séchées, les pilons de poulet grillés à l’orange, le foie de veau, ou le pâté à la viande.  
Apogée anticipé: 2015-2017
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2011 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 25,10 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2014 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /                                     agrobiologique
Prix: 25,15 $ / Code: 12095545 

Reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de Brunello di Montalcino d’Italie, la Tenuta Col d’Orcia, situé près du village médiéval de Montalcino dans la province de Sienne, au coeur de la Toscane, a une riche histoire viticole qui date des années 1700. Propriété de la famille Cinzano depuis 1973, le Col d’Orcia est aujourd’hui dirigé par Francesco Marone Cinzano. Cette cuvée « Rosso di Montalcino » est une invitation, je dirais même une entrée en matière, aux prestigieux vins de l’appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque de la même façon, à l’exception de l’âge des vignes et de la durée de son élevage en fût et en bouteille, qui est inférieure au Brunello-di-Montalcino. Intense, complexe et fruité, le vin déploie des arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de notes boisées. Un vin bien structuré, long et superbement équilibré. Fort Bon!

Servir à 17 °C. Savoureux avec le lapin à la toscane, le carré d’agneau en croûte, la daube de boeuf au vin, le veau marengo, les filets de boeuf, le magret de canard grillé, ou le gigot d’agneau.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Grand Village 2010
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 11546172

La famille Guinaudeau, viticulteurs passionnés et propriétaire du Château Lafleur à Pomerol, posséde et vit à Château Grand Village depuis 1650. Situé entre Bourg et Fronsac, le vignoble de 50 ha implanté en plateaux et petits coteaux donne naissance à des vins de très belle facture dont ce Bordeaux supérieur commercialisé au Québec par les établissements Moueix. Les raisins sont soigneusement sélectionnés en fonction de la qualité de la récolte, et seuls les meilleurs fruits sont retenus pour l'élaboration de ce vin d'une typicité toute bordelaise. C'est un vin rouge délicieux, habillé d'une robe rubis soutenue, qui laisse échapper des arômes de cassis, de prune, de sous-bois et d'épices, rehaussés de quelques notes de cacao. En bouche, la souplesse, la rondeur et une délicate acidité conférant vivacité et fraîcheur, s'unissent pour le bonheur des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviendra au poulet rôti, au gigot d'agneau en croûte, à l'entrecôte grillée, au sandwich de canard confit, au rôti de palette ou aux cailles sautées.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-Franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine de l'Espigouette, Vacqueyras 2010 
Rhône, France / Vacqueyras AOC 
Prix: 25,15 $ / Code: 11195632

Propriété familiale depuis quatre générations, le domaine de l’Espigouette est aujourd'hui dirigé par Bernard Latour et sa femme ainsi que ses deux enfants Julien et Émilien. Le vignoble se distingue avec son sol à galets roulés (un peu comme à Chateauneuf du pape) qui permet d'emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer à la plante la nuit. Si l'on ajoute à cela la rigueur et le savoir-faire de Bernard Latour on obtient cet explosif Vacqueyras dont la richesse est habilement maîtrisée grâce à un équilibre impeccable entre puissance et fraîcheur. Expressif et aromatique, le vin excite nos cils olfactifs avec ses arômes de fruits noirs, de poivre, de laurier, de romarin et de thym, auxquels s'additionnent des notes de café et de chocolat. Beaucoup de volume en bouche, des tanins bien enrobés, mais surtout, un plaisir gustatif addictif.

Oxygéner vigoureusement 1 heure en carafe et servir à 17 °C. Parfait pour le gigot d’agneau, les filets de boeuf, les cuisses de canard confites, le jarret d'agneau confit, ou le chevreuil rôti.  
Apogée anticipé: 2013-2020
Cépages: 80 % Grenache, 15 % Syrah, 5 % Mourvedre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Pinot Noir 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,20 $ / Code: 00966804

Qui ne connait pas cette réputée maison de négoce Bourguignonne qui vient de fêter son 158e anniversaire? La signature des vins Louis Jadot est toujours très classique et ce Bourgogne générique n'y échappe pas. Cette cuvée 2014 « Couvent des Jacobins » est en fait un beau vin de soif, fruité et léger, qui s'exprime principalement sur des arômes de groseille, de cerise et de rose séchée. En bouche, l'acidité adéquatement dosée nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Le vin est gouleyant, offrant des tanins souples et une texture tendre et veloutée. Les flaveurs précises s'attardent juste assez longtemps avant de s'estomper vers une finale légèrement soutenue sur des notes épicées. Ce n'est certes pas un monstre de complexité et de profondeur, mais là n'était pas le but. Un vin gourmand et polyvalent tout à fait réussi.

Servir à 16 °C. Agrémentera le poulet grillé, la pizza au poulet, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, ou le hachis parmentier de canard. 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Haut-Bertinerie 2010 
Bordeaux, France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 25,25 $ / Code: 10808610

Même si ce domaine de 33 ha situé à Cubzenais s’est transmis dans la famille depuis presque deux siècles, ce n'est qu'au début des années 80 que Daniel Bantignies pris résolument les choses en main avec la ferme intention de produire des vins de qualité. Aujourd’hui, dirigé par ses fils, Frantz et Eric Bantignies, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, le domaine produit des vins impeccables représentant d'excellents rapports qualité-prix. Par exemple, cette cuvée « Haut-Bertinerie » du très beau millésime 2010, fort loquace au nez, s'exprime sur d'invitants arômes de fraise, de prune, de poivron et de poivre, rehaussé de tonalité de café et de moka. La bouche est gourmande, présentant des tanins bien enrobés et une texture agréablement veloutée. Un bordeaux bien structuré d'un raffinement certain!

Servir à 17 °C. Il convient particulièrement aux brochettes de boeuf et poivron vert, au rôti de boeuf, au hachis parmentier de canard, au rôti de palette, ou au filet de porc au café.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Abbotts & Delaunay, Cumulo Nimbus 2010
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 11367545

Convaincus que les terroirs du Languedoc-Roussillon peuvent produire des vins capables de rivaliser avec les plus grands crus du monde, Nerida Abbott, œnologue australienne fondatrice d’Abbotts, et Laurent Delaunay, spécialiste reconnu des vins du Languedoc, ont décidé d’unir leur force afin de créer une gamme de vin empreinte d’élégance et de profondeur. Par exemple, cette savoureuse cuvée Cumulo Nimbus, issue d’un travail de grande précision et surtout d’une approche bourguignonne dans le Languedoc qui apporte beaucoup de finesse et de fraîcheur, est une éloquente démonstration de leur philosophie. On reconnait un Minervois on ne peut plus authentique et équilibré, dévoilant des arômes de cerise noire, de cassis, de groseille, de framboise, rejoint par des notes poivrées, de prune et de réglisse. Matière soyeuse, tanins souples, et flaveurs persistantes complètent le portrait. 

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de porc grillées sauce teriyaki, les brochettes d’agneau, le braisé de boeuf à l’anis étoilé, le gigot d’agneau aux herbes séchées, ou la bavette de boeuf.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 85% Syrah, 15% Carignan
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château La Tour de By 2012 
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 25,30 $ / Code: 11571829

Ce qu’il y a de bien avec les bons Bordeaux, c’est qu’un peu comme moi, ils deviennent meilleurs avec l’âge. Ce millésime du Château La Tour de By se goûte particulièrement bien maintenant, même s’il n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûre, de myrtille, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc charmeur avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou avec le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ninth Island, Pinot Noir 2011 
Tasmanie, Australie / Vin de table 
Prix: 25,30 $ / Code: 00927954

Habituellement, pour boire un bon Pinot Noir, qui offre suffisamment de matière, de beaux fruits et un bel équilibre... il faut se préparer à payer assez cher, sinon c'est presque à tout coup... la déception. Comme toute règle a ses exceptions, voici donc un très agréable Pinot Noir d'Australie, superbement vinifié, et offert, considérant la qualité du produit, à prix d'aubaine. Un vin, à la robe rubis aux reflets pourpre, d'une élégance et d'une classe certaine, aux arômes nets de fruits frais comme la cerise, à la bouche juteuse et harmonieuse, et en prime, pourvu de tanins parfaitement souples et intégré. Un Tasmanien qui a du style, de la personnalité et qui vous donnera énormément de plaisir à étancher votre soif. Fort recommandable!

Servir à 18 °C. Cohabitera volontiers avec un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos marinés.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Michele Satta, Bolgheri Rosso 2015 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 25,35 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Trois p'tits C 2013
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /        agrobiologique
Prix: 25,45 $ / Code: 10528239

Dans ce millésime 2013, le duo de vigneron Rochard - Gaignon nous livre le meilleur millésime produit jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée «Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y est surement pour quelque chose, mais je crois que la sensibilité et la rigueur de ces deux vignerons y sont également pour beaucoup. Encore cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en précision, en élégance et en fraîcheur. Comme toujours, le vin sent bon les mûres, les myrtilles et les épices assorties de subtiles notes mentholées et minérales. En bouche, les saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui est soigneusement équilibré par une relative, mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait avec autant d’attention et de respect, pas étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir dégusté.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: <2 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bodegas Palacio, Glorioso riserva 2013
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 00857599 

Un «reserva» de la Rioja tout à fait réussit! Riche d’une histoire et d’une expérience de plus de 120 ans, Bodegas Palacio produit des vins de grande qualité, dont cette cuvée «Glorioso». Situé Au pied de la Laguardia, entre la Sierra de Cantabrie et le cours sinueux de l’Ebre, Bodegas Palacio interprète la personnalité de la Rioja Alavesa dans ce vin bien typé. Le résultat est probant et reflète, en plus de ses origines, plus d’un siècle de savoir-faire. Le vin s’avère élégant, riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de griotte, de cèdre, de fruits secs et d’épices, relevés de notes de pétales de fleurs séchées et d’effluves de pain grillé et de vanille résultant du vieillissement en fût de chêne français. L’ensemble est équilibré, harmonieux et se termine sur une finale persistante aux notes de chocolat et de menthol.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les joues de veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le médaillon de cerf.  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ontañón, Reserva 2005  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 25,55 $ / Code: 08411767512972

Un vin remarquable qui offre, après plus d’une dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans les millésimes exceptionnels par la Bodega Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la plupart des vins sont faits pour être bus jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire l’expérience de la volupté et de la profondeur qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé, bien représentatif de son terroir, dévoilant des arômes qui rappellent les mûres, les cerises, les prunes et les épices, entrelacés de notes de pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les tanins sont complètement enrobés et la texture est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une exquise finale fruitée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées, le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,4 %
 

Kalfu, Sumpai Syrah 2014
Atacama, Chili / Valley de Leyda /
Prix: 25,55 $ / Code: 12540821 

Comptant aujourd’hui plus de 1600 hectares de vignes, Viña Ventisquero a été fondé en l’an 2000 et produit des vins empreints d’une grande élégance qui ont beaucoup de personnalité. Cette délicieuse cuvée «Kalfu, Sumpai» en est une très belle illustration. Dans la langue Mapuche (un peuple autochtone de la région), le mot «Kalfu» signifie «Bleu» et fait référence au bleu intense de l’Océan Pacifique qui est à proximité. Et le mot «Sumpai» représente des êtres Mapuches mythologiques qui ressemblent à des sirènes. Mais le plus important, c’est que cette Syrah de climat frais est absolument savoureuse. Le nez est expressif, presque exubérant, dévoilant des arômes de mûres, de bleuets, de violette, de poivre et d’épices douces, entrelacés de notes d’eucalyptus. Des tanins mûrs et souples et une grande persistance des flaveurs en bouche terminent l’opération séduction!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf, les côtes de veau grillées, les brochettes d’agneau, les cuisses de canard confites, ou avec l’osso buco à l’anis étoilé. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,34 g/L - Alcool: 13,5%
 

Argiano, Non Confunditur 2015  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 25,55 $ / Code: 11269401

Le domaine Argiano s'étend sur 100 hectares dans un environnement rural fantastique, où les rangs de vignes alternent avec les rangées d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la propriété de la Comtesse Noemi Marone Cinzano qui y produit fièrement une gamme de vins irréprochables, dont ce Super Toscan « Non Confunditur » issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot et de Syrah. C'est un vin magnifique, particulièrement bien réussi dans ce millésime, démontrant une intensité et une profondeur étonnante pour un vin de cette gamme de prix. On y dénote des arômes de prune, de cerise, de fumée, d'épices, de réglisse et de chocolat. Beaucoup de richesse, de l'amplitude, une texture soyeuse, des tanins mûrs et souples, caractérisent ce vin aux flaveurs d'une superbe persistance. Un formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf marinés à l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Argiano, Rosso-di-Montalcino 2015 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 25,60 $ / Code: 10252869 

Aujourd’hui, le domaine Argiano se développe autour d’un noyau de bâtiments, s’étendant sur une superficie d’environ 125 hectares occupée par des vignes, des oliviers et une forêt. Depuis 2013, le domaine est la propriété d’un groupe d’hommes d’affaires brésiliens qui maintient les hauts standards de qualité du domaine. Comme le Brunello, le Rosso di Montalcino est fait à 100 % de Sangiovese, mais il reflète une autre expression de la tradition et du terroir de Montalcino. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est un vin profond, moyennement corsé, dévoilant une bonne concentration des arômes. Élégant en bouche, il s’avère bien équilibré, dévoilant des saveurs alléchantes de fruits rouges, de violette et de menthol, rejointes par des notes terreuses. Les tanins sont enveloppés et la texture veloutée en charmera plus d’un. Très jolie finale.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Francis Coppola, Black Label Claret 2015  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 25,65 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Crouseilles 2010
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 00968735 

Le Château de Crouseilles date du XVIIIe siècle. Fidèlement restauré, il trône fièrement en plein coeur du vignoble de Madiran, veillant inlassablement sur un des plus beaux domaines viticoles du Sud-Ouest de la France. C'est l'excellente cave de Crouseilles qui veille sur le vignoble et produit ce très beau spécimen de Madiran. Le nez est complexe et aromatique, déployant des arômes de cassis, de poivre noir, de clou de girofle, de réglisse, de vanille et de fumée. Le boisé est évident, mais bien dosé pour ce vin puissant et charnu, très bien structuré, aux tanins fermes et très serrés, qui affiche un profil on ne peu plus Madiran. En bouche, on retrouve une impression d'harmonie entre le fruit et le bois, les flaveurs sont persistantes et la texture reste soyeuse alors que la vivacité du vin apporte équilibre et fraîcheur. Bref, un Madiran étoffé et très bien réussi.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Le jarret d'agneau confit, le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le magret de canard rôti, ou l'entrecôte au poivre vert lui iront à merveille.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: Tannat 80%, Cabernet  20%
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Bila-Haut, Occultum Lapidem 2009 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 10895186 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux, de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, ou la paupiette de veau aux courgettes.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: Grenache, Carignan et Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Lodola Nuova 2010
Toscane, Italie / Vino-Nobile-di-Montepulciano DOCG  /
Prix: 25,75 $ / Code: 10254055

Un vin rouge italien de facture classique qui est tout simplement délicieux à table! Ce Lodola Nuova est un modèle pour l'appellation et illustre bien ce que devrait être un bon vino-nobile-di-montepulciano. Outre le fait qu'il soit très bien fait, délicieux et parfaitement équilibré, il se signale par son caractère qui se situe quelque part entre un Brunello et un Chianti classico. Issu principalement de sangiovese, il se pare d'une robe rubis et exhale des parfums agréables de cerise, de prune, de romarin, de tabac et de chêne. En bouche, il se distingue par une texture souple et soyeuse, par une remarquable profondeur, ainsi que par une belle persistance des saveurs. Le genre de vin que vous savourez à chaque gorgée jusqu'à ce que, surprise... la bouteille est vide!

Servir à 17 °C pour accompagner les gnocchis, les champignons portobello, le risotto classique, le filet de boeuf au madère, les cailles, le ragoût d'agneau, le filet d'agneau en croûte et le canard aux cerises. 
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2015  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 25,75 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2017-2025
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Les Farcies du Pech' 2013
Dordogne, France / Pécharmant AOC /
Prix: 25,80 $ / Code: 11154881

Le Château Les Farcies du Pech' est situé à 2 km au nord de la ville de Bergerac. Ce vin rouge du Bergeracois est tout simplement délicieux. Idéal pour sortir des sentiers battus, il est le seul vin de l'appellation Pécharmant présent au répertoire de la SAQ. Pas étonnant, puisque cette petite appellation, collée sur la ville de Bergerac, ne fait que 500 ha et l'on y produit que du vin rouge. Celui-ci, le Château Les Farcies du Pech' se caractérise par un nez complexe où se mêlent harmonieusement des arômes de cassis, de mûres, de cannelle, de tabac et de poivre noir, sur un fond boisé délicat évoquant la vanille, le toasté et le moka. C'est un vin rouge étoffé, ample et charpenté, qui possède des tanins soyeux et des flaveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à une longue finale soutenue par une agréable fraîcheur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera à merveille les terrines, les volailles grillées ou en sauce, les filets de boeuf grillés, ainsi que le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Devil's Corner, Pinot noir 2016 
Tasmania, Australie / Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code: 10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2013-2017
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Terra d'Uro, Seleccion 2009 
Castille Léon, Espagne / Toro DO /                                                       agrobiologique
Prix: 25,85 $ / Code: 12763988

Racée et authentique, cette cuvée «Seleccion» est un véritable vin d’auteur produit par les vignerons Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega qui ont fondé ce domaine. Cette bande de surdoués a utilisé les vignes de tempranillo préphylloxera de plus de 144 ans qui poussent sur le vignoble Finca El Romeral pour produire cette cuvée exceptionnelle. Ils ont su insuffler à ce vin leur compréhension profonde de cette terre et de ce cépage. On a droit à un vin intense qui impressionne autant par sa puissance que par son élégance. Il s’exprime au nez sur une trame aromatique complexe évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, le cacao, la réglisse noire, le romarin et le thym, accompagnés de nuances balsamiques et de notes épicées, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, la minéralité est présente alors que l’ensemble s’avère harmonieux et équilibré. Bravo!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Magnifique avec le boeuf braisé à la bière, le carré d’agneau sauce cacao, le filet mignon d’autruche, le gigot d’agneau rôti, ou avec le médaillon de cerf.  
Apogée anticipé: 2016-2024
Cépage: Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Ilarria 2011 
Sud-Ouest, France / Irouléguy AOC /                                                agrobiologique
Prix: 25,90 $ / Code: 10783694 

Dans cette région de France, à l'extrême sud-ouest, à l'ombre des Pyrénées, sur le vignoble pittoresque d`Iroulèguy, la culture de la vigne doit être faite en terrasse afin de s'adapter au relief escarpé et montagneux de ce coin de pays, tout juste à la frontière de l'Espagne. Et c'est là que le Domaine Ilarria cultive la vigne suivant les principes de l'agriculture biologique afin de produire ce vin original et fruité. Presque opaque, il s'exprime franchement sur des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, d'épices, de vanille et de cuir. L'attaque est franche, la bouche est chaleureuse, ronde et charnue, bénéficiant de tanins solides et d'une texture soyeuse. Bien équilibré, le vin reste digeste malgré l'imposante matière fruitée. Fait à partir d'un assemblage de Tannat, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, c'est le vin idéal pour découvrir cette appellation.

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Appréciez-le avec le pot-au-feu d'agneau, le jarret d'agneau confit, le cerf sauce aux griottes, ou avec le cassoulet et cuisses de canard confites.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Tannat, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2013 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

Azelia, Nebbiolo 2014
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 13486071 

Ce Nebbiolo produit par la maison Azelia sur l’appellation Langhe est tout à fait réussi. Cette appellation se situe à l’est de la rivière Tanaro et au sud d’Alba, dans la province piémontaise de Cuneo. Fondée en 1920, l’Azienda Agricola Azelia est située dans la commune de Castiglione Falletto, une petite ville au coeur de la région où est fabriqué le Barolo. C’est sur ce terroir vallonné que la cinquième génération de la famille Scavino élabore les vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée. Fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable, le vin dévoile la pureté du cépage avec ses arômes de groseilles, de fraises et de cerises, rehaussés de notes florales. En bouche, les tanins sont mûrs et la texture veloutée. Une vivifiante acidité tend le vin et participe à l’équilibre de l’ensemble qui est tout à fait délicieux et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un délice avec le mijoté de boeuf à l’Italienne, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau, le rôti de boeuf, les cuisses de canard confites, le cassoulet, ou les côtes levées.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine des Anges, L' Archange 2013
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOP /
Prix: 25,95 $ / Code: 12765060 

Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Anges a été fondé dans les années 70 et est devenu propriété irlandaise, il y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le vignoble profite de l’altitude permettant ainsi de produire un vin en équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la structure. Le nez est gourmand avec d’un côté des arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, et d’un autre côté des notes réglissées, épicées et florales, qui lui donnent de la typicité, mais également un certain charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui se distingue par sa franchise et sa texture veloutée. Grande amplitude en bouche avec des tanins enrobés et des flaveurs persistantes. L’ensemble est convaincant et s’achève sur une finale aux tonalités épicées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la provençale, le chili con carne, les brochettes d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Clos des Fous, Subsollum 2014 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO /
Prix: 26,00 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Vignelaure 2012
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence AOC 
Prix: 26,00 $ / Code: 11095703

«Sans le soleil je ne suis rien» est la devise du Château Vignelaure, l’un des bijoux vinicoles de la Provence, et cette devise se reflète bien dans ce vin respectueux de son terroir. Datant de 1771, ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400 mètres d’altitude, au nord-est d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins du Château Vignelaure sont remarqués pour leur grande personnalité alliant concentration, finesse et complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi, me semble dans ce millésime, plus réussi que jamais. On y retrouve avec plaisir des effluves de cassis, de myrtilles, de truffes, d’olives noires, de réglisse et d’herbes aromatiques, accompagnés de notes empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa puissance, son équilibre, sa densité et sa structure que côtoient les parfums précis et persistants reconnus au nez. Un must!

Passer en carafe une demi-heure avant de servir à 18 °C. Accompagnera le carré de porc aux tomates, le magret de canard, le sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau, ou le burger de bison au bleu.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Birichino, Grenache 2014
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,10 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Joseph Burrier, Côte de Besset 2009 
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 11154419

La famille Burrier, propriétaire du Château de Beauregard, est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des vins sur sept appellations, dont ce « Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin friand et gourmand, typique de l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et brillante, qui livre d'invitants arômes de cerise, de framboise, de poivre et de fraise, agrémentés d'une subtile touche florale. En bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile des tanins souples et une fraîcheur des plus agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance, une belle complexité, et la pureté des saveurs est tout à fait remarquable. C'est donc un Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs d'une superbe longueur, qui fait honneur à son appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de saumon au Pinot noir, les filets de porc aux canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Champy, Pinot noir Signature 2013
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Mission Hill, Shiraz Reserve 2014
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 26,15 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine de Grangeneuve, La Truffière 2014
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 12268371

Encore une fois avec ce millésime, c'est un vin à acheter les yeux fermés! Au coeur de la Vallée du Rhône, un nouveau nom dans le paysage des AOC; Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend sur 1800 hectares en Drôme Provençale et c’est là que l’on retrouve cette référence de la vallée du Rhône; le domaine de Grangeneuve. Fondé en 1964, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Nathalie Bour et son mari, Gilles Hecquet. Ils y produisent une gamme d’excellents vins dont cette somptueuse Syrah issue d’une très belle parcelle en coteaux sur de petits rendements de 35 hl/ha avec un passage en barrique de 12 mois. Le vin est intense et éclatant, démontrant une merveilleuse complexité. On y reconnait des aromes de mûres, de réglisse, de garrigues, de violette, de truffes et de poivre. En bouche, la matière est suave, généreuse, pleine et raffinée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les rognons de veau en sauce, le magret de canard grillé, les brochettes d’agneau grillées, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,72 - TA: 3,17 g/L - Alcool: 14 %
 

Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2011 
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 26,25 $ / Code: 11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2015 
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 12571599 

Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un des joyaux de France et compte parmi les plus fameuses appellations de vins de la Loire. Au coeur de cette appellation, au fil des générations, le domaine Joseph Mellot est devenu une référence incontournable et un spécialiste des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500 ans d’histoire, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y produit des vins savoureux, élégants et minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir». Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui dévoile des arômes de cerises, de griottes, de mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins sont fondus et la vivacité laisse une grande impression de fraicheur. Le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale aux notes minérales et fruitées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Parfait pour escorter les cigares au chou, le filet de porc au brie, le foie de veau, le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

PL & JF Bersan, Cuvée Marianne 2013
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 12568672

La passion du vin c’est six siècles d’histoire chez la famille Bersan. Une passion qui a mené Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François à créer en 2010 le domaine P-L & JF Bersan. Ensemble, ils signent une jolie gamme de vins tout en élégance, dont cette « Cuvée Marianne » bien typique de l’appellation. Un vin savoureux qui est élaboré sans aucune chaptalisation et en utilisant uniquement des levures indigènes. Au nez, le vin est d’une grande pureté dévoilant des arômes de cerises, de framboises et de fraises des bois, escortés d’accents minéraux et de notes fumées et épicées. En bouche, c’est un vin épanoui, rond et gouleyant, sans aspérités, démontrant une étonnante précision du fruit, avec en prime, une belle dimension minérale. L’ensemble est léger, agréable, prêt à boire et tout à fait savoureux. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au mignon de porc à la sauge, au gratin de pommes de terre aux champignons, au foie de veau, au filet de saumon sous une croûte d’épices, ou au pain de viande. 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,5 g/L – pH : 3,56 – TA: 3,44 g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Beauregard, Fleurie "Classique" 2011
Beaujolais, Bourgogne, France / Fleurie AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 10837293

Un grand cru du Beaujolais qui se laisse savourer tout seul. Effectivement, ce « Fleurie » du Château de Beauregard, doté d'un fruit gourmand, est vinifié par la famille Burrier qui est propriétaire du Château de Beauregard depuis plus de 5 générations. Dans ce millésime 2011, ce Beaujolais est particulièrement savoureux, très bien structuré et tout à fait fidèle à son terroir. Il dégage d'agréables odeurs de fruits rouges qui s'unissent aux parfums floraux évoquant les pétales de rose et la violette. La bouche est juteuse, presque explosive, dévoilant des tanins souples et des flaveurs d'une bonne persistance. On apprécie sa vivacité qui lui apporte une fraîcheur désaltérante, et également sa notable amplitude. Mais c'est surtout sa texture tendre et veloutée qui séduit et nous fait en demander encore... et encore.

Servir à 16 °C. Il sera un heureux complément à la charcuterie, aux saucissons, à l'entrecôte grillée aux échalotes, au poulet à la diable, ainsi qu'aux viandes blanches et à la volaille en sauce à la crème. 
Apogée anticipé: 2015-2017
Cépage : Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Sanchez Muliterno, Vega Guijoso Crianza 2009
Castilla la Mancha, Espagne / Pago Guijoso DO  /
Prix: 26,30 $ / Code: 11195851

Très peu de domaines espagnols sont en mesure d'avoir droit à l'appellation « Pago DO ». C'est l'appellation qui représente le plus haut degré qualitatif en Espagne. Seulement 10 domaines en Espagne peuvent porter cette appellation, dont le domaine El Guijoso, propriété de l'entreprise familiale Sanchez Muliterno, qui produit cette sensuelle cuvée « Vega Guijoso ». Situé à plus de 1000 mètres en altitude, le terroir est si unique qu'il a droit à sa propre appellation « Pago Guijoso DO ». Comme c'est le cas avec tous les « Crianza », le vin a dû passer par un vieillissement de deux ans, dont un minimum d'un an en barrique. C'est un vin intense, mais tout en raffinement, qui séduit par son bouquet d'arômes évoquant les fruits rouges, la violette, la truffe, les épices et une touche balsamique, le tout, parfaitement intégré aux notes boisées. Un vin charnu et vibrant à découvrir!

Passer en carafe au moins 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, les cailles sautées à la poêle, le carré d'agneau, ou les brochettes de boeuf sauce au poivre vert.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 63% Merlot, 30% Syrah, 7% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Carpineto, Chianti-Classico Riserva 2013
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 26,35 $ / Code: 10300023

Un vin qui a la grande qualité de nous faire voyager et de nous transporter en plein coeur du Chianti-Classico. C’est dans cette belle campagne d’oliviers et de cyprès, entre Florence et Sienne, qu’est produit exclusivement le vin du même nom, dont cette cuvée Riserva produite par Carpineto. Fondé en 1967 par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo, Carpineto exporte aujourd’hui ses vins vers plus de 70 pays. Un succès facile à comprendre lorsque l’on considère la qualité ce Chianti-Classico Riserva. Au nez, les arômes sont à la fois persistants et élégants. On y reconnait des parfums de framboise, de fruits noirs, de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. Relativement corsé, le vin s’affirme avec amplitude tout en se distinguant par sa texture veloutée, son équilibre et la persistance de ses flaveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le carré d’agneau grillé. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %
 

Umberto Cesari, Yemula 2010  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 26,35 $ / Code: 11039787

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Hess Family, Artezin, Zinfandel 2015
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 26,50 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Umberto Cesari, Liano 2015  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 26,60 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2015 
Rhône, France / Lirac AOC /
Prix: 26,65 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2011  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 26,65 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2013  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC  /
Prix: 26,75 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Salvano, Trabuch 2015
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 26,80 $ / Code: 12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2015
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,85 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domini Veneti, La Casetta Ripasso 2014 
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico Superiorer DOC /
Prix: 26,95 $ / Code: 12027171

Cantina Valpolicella Negrar est une coopérative située à quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989, ils ont instauré un projet qualitatif mettant en évidence une région particulièrement propice aux vignobles. Cette étude approfondie a été menée aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de produire des raisins de haute qualité qui ont permis la production de nouveaux crus commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti. Cette marque représente ainsi les meilleurs vins de la gamme de cette cave coopérative, dont cet excellent Ripasso. Sa concentration et la richesse de ses composantes sont apprivoisées par son équilibre. On y reconnait d’invitants arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et d’épices. En bouche, la texture est veloutée, les tanins enrobés, et les flaveurs sont généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner le magret de canard, le carré de porc laqué au soya et à l’érable, le filet mignon sauce au porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de viande. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10% Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %

Château Haut-Chaigneau 2014
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC 
Prix: 26,95 $ / Code: 00866467

Grâce à un superbe automne, le millésime 2014 fut fort bon. Mais, il fallait aussi compter sur le savoir-faire et la «précision» de l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet pour arriver à un résultat aussi probant. Cet alchimiste du vin, on ne peut plus doué, a le don de produire des vins qui reflètent fidèlement l’expression du millésime et de l’appellation. Et justement, cette savoureuse cuvée du Château Haut-Chaigneau se distingue par l’équilibre et la netteté de son fruit, autant que par sa voluptueuse rondeur et par sa grande finesse. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises noires, de pruneau, de cuir, de tabac et de réglisse noire, relevés de notes de cannelle. En bouche, l’attaque est franche et le boisé parfaitement intégré laisse toute la place au fruit. Bonne amplitude et superbe vivacité qui participe à un équilibre impeccable. Un must!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le filet Mignon grillé, le navarin d’agneau, ou la joue de veau braisée.  
Apogée anticipé: 2017-2027
Cépages: Merlot, Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 14 %
 

D'Arenberg, The Bonsai Vine 2011
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château St-Martin Garrigue 2011
Languedoc, France / Coteaux-du-Languedoc AOC 
Prix: 26,95 $ / Code: 10268828

J'ai toujours beaucoup de plaisir à déguster ce vin. Il est produit par un domaine réputé pour ses vins d'excellente qualité. Je me rappelle que le 2005 avait été formidable, le 2011 le suit de près. C'est un superbe vin du coteaux du Languedoc, savoureux et fruité à souhait. Un vin d'une robe pourpre très sombre. Un nez assez aromatique où l'on retrouve des arômes de pruneaux, de café, de caramel et d'amandes grillées. En bouche le vin est vif, souple, assez généreux et fondu. Des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, truffes et d'épices. Des tanins veloutés et des flaveurs savoureuses qui se prolongent jusqu'à une belle finale sur le fruit. Il s'agit vraiment d'un excellent achat!

Servir à 18 °C. Essayez le avec des viandes rouges en sauce ou avec du gibier. Par exemple avec une poitrine de veau aux champignons ou encore du lapin aux pruneau.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Moulin-à-Vent des Hospices 2011
Beaujolais, Bourgogne, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 00747063

À partir de 1926, la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent, a reçu l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation de ce superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est au rendez-vous, et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins. Un Beaujolais certes fruité et gouleyant, mais non dénué de caractère et de complexité. Le nez, de bonne intensité et élégant, laisse échapper d'agréables arômes qui évoquent le cassis, les framboises, les épices, la pivoine, les notes de garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière riche et puissante se révèle bien épaulée par une structure tannique souple et élégante, autant que par une agréable vivacité. La texture est veloutée et les flaveurs d'une agréable longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la terrine de gibier, le médaillon de veau, le steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin noir aux oignons, ou le risotto au jus de betterave.
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Louis Roche, Grand Listrac 2011 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 27,05 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2010, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2011 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Condado de Haza 2014
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 27,10 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

El Castro de Valtuille 2010
Castille Léon, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 27,10 $ / Code: 11155569

Reconnu comme étant le plus grand vigneron de toute la région de Bierzo, le vinificateur Paul Perez, le démontre ici clairement en nous proposant ce vin remarquable issu de très vieilles vignes (franches de pied) du cépage Mencia. Assurément, un candidat sérieux pour mon top 10 des meilleurs vins dégustés cette année. La bodegas Castro Ventosa est située en altitude à Valtuille de Abajo, au nord-ouest de l’Espagne. Sur ce vignoble de 17 hectares, on produit ce vin racé au grand potentiel de vieillissement, mais qui offre déjà beaucoup de richesse et de complexité. On y reconnait des arômes de framboise, de girofle, de violette, de poivre et d’épices douces. Les tanins sont souples, les flaveurs persistantes, et le boisé est admirablement bien dosé et maitrisé. Seulement 300 caisses sont produites chaque année de ce formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes de porc, le ragout d’agneau, le hachis parmentier de canard, le rôti de palette, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Charles Smith, Boom Boom! Syrah 2014
Washington, Etats-Unis / Columbia Valley /
Prix: 27,15 $ / Code: 11208561

À cause de sa grande qualité, ce « Boom Boom Syrah », une bombe de fruits déployant d’éclatants arômes, s’est taillé une place de choix dans le coeur des amateurs. Produite par Charles Smith, un vigneron hors de l’ordinaire, aussi original que talentueux, cette Syrah expressive se distingue par ses arômes de framboise, de mûre, de violette, de tabac, de vanille, d’épices et de torréfaction. La texture du vin est veloutée et agréable alors que les tanins font preuve de souplesse et sont complètement enrobés par la matière fruitée. Les flaveurs comblent les papilles sur une intéressante longueur alors qu’une relative acidité équilibre la densité et la générosité de cette Syrah aussi explosive que loquace. Son parcours gustatif culmine sur une finale d’une savoureuse longueur tout en fruit. Une Syrah qui fera Boom Boom!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtes levées sauce barbecue épicée, le steak au poivre, le tajine de ragout d'agneau, les côtelettes d'agneau grillées, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: 3,88 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %
 

Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2015
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /
Prix: 27,20 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Château Fakra, Collection Privée 2012
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 27,25 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 30% Mourvèdre, 20% Cab-Sauvignon, 20% Carignan, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5%
 

Brancaia, Chianti Classico 2015 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 27,25 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Delas, Les Challeys 2011
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC 
Prix: 27,25 $ / Code: 10912417

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2011 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Quinta da Romaneira 2008  
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 27,30 $ / Code: 11605566

Quinta da Romaneira est situé dans le district de la Cima Corgo, au cœur de la vallée du Douro. Sa situation exceptionnelle, à 2 km du fleuve du Douro, lui confère des conditions idéales pour produire des vins de haute qualité. Depuis 2004, le domaine est sous la direction de Christian Seely, connu pour son expérience en la matière puisqu’il détient déjà la Quinta do Noval. Et cette expérience, combiné à ce terroir fantastique, donne de remarquables résultats avec ce Quinta da Romaneira. Puisant, mais digeste et équilibré, ce vin est gorgé de fruits mûrs, dévoilant des arômes rappelant les baies rouges, les prunes et les fruits sauvages, enrobés de notes épicées subtilement boisées. Intense, complexe et riche, la bouche suit avec une belle charpente et des tanins ronds qui soutiennent la matière fruitée jusqu’à une superbe finale persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. À déguster avec les brochettes d’agneau, les filets de boeuf au poivre, le magret de canard rôti, le gigot d’agneau aux herbes, ou le steak de thon grillé.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 60% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,71 - TA: 4,92 g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Mère Grand 2014
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /                               agrobiologique
Prix: 27,30 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée « Mère Grand » par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère Grand » qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2015  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 27,35 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande « buvabilité », le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 20218-2022
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

E. Guigal, Crozes-Hermitage 2014  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 27,35 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs sont nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13 %
 

Flechas de Los Andes, Gran Malbec 2012 
Mendoza, Argentine / Vallée d'Uco IG /
Prix: 27,35 $ / Code: 10689876

La bodega Flechas de los Andes est née d’une histoire d’amitié et de passion entre Benjamin de Rothschild et Laurent Dassault. Ces deux hommes ont mis en commun leur expérience pour donner à la vallée d’Uco un grand Malbec de référence. Situé à proximité du village de Vista Flores, à 120 kilomètres au sud de Mendoza en Argentine, le vignoble de la bodega Flechas de los Andes s’étend aujourd’hui sur 100 hectares au pied de la cordillère des Andes. D’un rouge violacé presque opaque, le vin s’exprime sur des arômes de mûres, de bleuets et de fleurs, rehaussés de notes minérales. Gorgé de fruits, sans être lourd, plein, rond et ferme, le vin dévoile des tanins charnus et s’affirme en bouche avec amplitude. Une adéquate vivacité équilibre la générosité du vin et les saveurs s’attardent longuement en bouche. Un excellent achat!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,30 g/L - Alcool: 14 %
 

Château du Cèdre 2014
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /
Prix: 27,40 $ / Code: 00972463

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha composés des meilleurs sols de l’appellation, sur la commune de Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères Verhaeghe y produisent des Cahors puissants, d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à l'image de ce Château du Cèdre. Un très beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un prélude à l'intensité et à la profondeur du vin. Le nez est très aromatique, déployant des arômes prononcés de fruits noirs, de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est puissante alors que les tannins s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés par la matière fruitée. Droit et long, ce vin non filtré, ni collé, révèle un beau gras en bouche, beaucoup de complexité et des flaveurs d'une grande persistance qui nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse et fruitée. Un excellent vin, distinctif, racé et incroyablement équilibré.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au porto, le magret de canard grillé, ou encore le boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château La Croix des Moines 2014
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 27,40 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2014 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux qui a de la classe et qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Gallety 2011
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Vivarais AOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 00918615

Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale et méridionale de la vallée, ce domaine de l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec régularité des cuvées toujours intéressantes et plaisantes. C'est le cas avec ce magnifique, plein et savoureux Domaine Gallety 2011 de l'AOC Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré, concentré qui nous propose des parfums de framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de notes boisées comme le caramel et la vanille. En bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré et généreux qui nous offre une éruption de flaveurs fruitées soutenues par de très beaux tanins et une très belle finale. Une aubaine à ce prix!

Servir à 17 °C. Fort bon avec le gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées, un spaghetti à la viande ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Patrice Rion, Bourgogne 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 27,50 $ / Code: 10220736

Une chose peu habituelle (pour un vin Français on s'entend) saute aux yeux lorsque l'on regarde cette bouteille; elle est obturée par une capsule à vis. Mais l'innovation ne n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne » à titre de négociant. C'est un excellent Bourgogne de base, idéal pour faire ses gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net, c'est frais, c'est fruité, digeste, et indéniablement, très agréable. Pas un monstre de complexité et de profondeur, mais ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional comme celui-ci. En bouche, on retrouve la même pureté du fruit qu'au nez, des tanins très souples, des flaveurs de bonne longueur, et une superbe vivacité qui nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur qui rend ce vin particulièrement facile à boire et à aimer.

Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet chasseur, à la tourtière, aux filets de porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,89 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Pirramimma, Petit Verdot 2010  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 27,50 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2010, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: 100% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Patache d'Aux 2012 
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 27,55 $ / Code: 11338226 

Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va méditer de longues heures, mais c'est très certainement le meilleur des « médocs de tous les jours »! Offert autour de 27 $, c'est l'un des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde et est la propriété d'une famille de vignerons implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc on ne peut plus classique, charpenté et très bien structuré, mais qui démontre une finesse aromatique remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient comme un éventail de tentations, évoquant les myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices douces, ennoblies de note de café, de moka et de bois grillé. Les flaveurs, précises et obsédantes, introduisent la merveilleuse finale aussi sapide que persistante.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles sautées, les filets de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le hachis Parmentier de canard, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2022
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Descendante du Marquis de Jouennes, la famille Devillard est propriétaire de ce Château emblématique de Mercurey. C’est là, au coeur de la Bourgogne viticole, qu’on y élabore ce Mercurey rouge de qualité, quoique ce millésime 2014 gagnera à attendre un peu ou à être oxygéné afin de s’exprimer pleinement. Ce Château de Chamirey se présente dans une robe rouge brillant et soutenu aux reflets violets, alors qu’au nez, le parcours olfactif débute sur des arômes de cerise, de framboise, de groseille, de cassis et de notes de réglisse. Puis, à l’aération, on se situe sur un registre empyreumatique avec des notes grillées, fumées et quelques touches d’épices douces. Pleine et charnue, la bouche suit, non dénuée de charme, dévoilant une texture soyeuse et élégante. La finale, d’une bonne longueur, rappelle les arômes perçus au nez. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le foie de veau, le filet de saumon, le pot-au-feu saisonnier, la poitrine de dinde rôtie, le risotto aux champignons, ou le thon grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Ninquén 2014
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 27,65 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, corsée et savoureuse, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un délice complètement harmonieux.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2016-2023
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %
 

Dido la Universal 2015
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 27,75 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2011 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC /                                     agrobiologique
Prix: 27,90 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Cherry Pie, Cherry Tart Pinot Noir 2014  
Californie, États-Unis / Monterey Central Coast/
Prix: 27,95 $ / Code: 12820188

Si vous n’aviez qu’à choisir un seul Pinot noir américain dans cette gamme de prix, c’est sur celui-ci que vous devriez miser. Jayson Woodbridge propose ici un Pinot noir soyeux et délicat, mais éclatant de fraîcheur et de pureté aromatique. Superbe présence en bouche qui se distingue par ses couches de saveurs multiples évoquant la cerise, la prune, les framboises et les petites fraises, rehaussées de notes de noix de muscade, de fleurs et de fumée. Très fruité et bien structuré, ce vin au profil on ne peut plus digeste laisse des sensations veloutées et une grande harmonie en bouche. C’est un Pinot noir à la signature presque «européenne» qui s’impose, à l’opposé des vins «bodybuildés» (trop foncés, trop doux, trop alcoolisés) qui sont trop souvent l’apanage des Pinots noirs du Nouveau Monde. Bref, un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. Un délice avec le boeuf braisé au vin rouge, le canard à l’orange, le pot-au-feu, le lapin aux pruneaux, le carré de porc, la poitrine de dindon rôtie, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2016-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Mission Hill, Reserve Pinot Noir 2015  
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
Prix: 27,95 $ / Code: 11092027

Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé au coeur de la magnifique région viticole de la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. C’est un des plus beaux vignobles canadiens et certainement l’un des plus connus. On y produit des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve » est produite en quantité limitée et affiche un style moderne caractéristique des vins du Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que l’on retrouve généralement dans les vins européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit avec ses arômes de framboise, de cerise noire, de fraise et d’épices asiatiques qui sont rejoints par des notes minérales et une touche subtile de chêne français. Les tanins sont fermes, les flaveurs persistantes, alors que l’ensemble est frais et parfaitement équilibré. Un beau Pinot canadien à découvrir.

Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit de canard, des croquettes de saumon, le carré de porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie et aubergine.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Côtes Rocheuses 2013
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 27,95 $ / Code: 00704817

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Kalleske, Clarry's 2015
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine des Marrans, Terroir du Pavillon 2014

Un beaujolais percutant et racé! Il est produit par le Domaine des Marrans, une propriété familiale qui s’étend sur plus de 20 hectares, englobant 6 appellations. Situé à Fleurie, au coeur de la région du Beaujolais, le domaine est depuis 2008 sous la gouverne de Mathieu Mélinand qui élabore une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Terroir du Pavillon » issue d’une sélection de vielles vignes (+ de 70 ans), vinifiées de façon traditionnelle, en grappes entières et sans ajout de levures exogènes. Il en résulte un « Fleurie » assez costaud, mais non dénué de finesse, qui révèle des arômes de cerises, de mûres et de cassis, accompagnés de fragrances florales et épicées. Belle présence en bouche avec du volume, une texture soyeuse, des tanins souples et une superbe fraicheur. Finale de bonne longueur sur des parfums fruités épicés.

Servir à 16 °C. Un délice avec le foie de veau au vinaigre balsamique, le boeuf braisé, le pain de viande, les escalopes de veau parmigiana, les pilons de poulet grillés, ou avec la salade de légumes grillés. 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 2009

Bien que ce soit relativement un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.   
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 45% Merlot, 40% Cabernet franc, 15% Teroldego
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2013
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 28,10 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 42% Merlot, 26% Cabernet franc, 22% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 2% Malbec
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Lancyre, Grande Cuvée 2011  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 28,20 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2011 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Château de Francs, Les Cerisiers 2012
Bordeaux, France / Bordeaux Côtes de Francs AOC /
Prix: 28,20 $ / Code: 12116262

Aujourd’hui totalement restauré, le Château de Francs est une merveille architecturale du moyen Âge. Ce superbe domaine d’une quarantaine d’hectares de vignes a été racheté en 1986 par Hubert de Bouard de la Forest copropriétaire du château Angélus et Dominique Hebrard ex-copropriétaire du château Cheval Blanc, qui lui ont insufflés à vent de fraicheur. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gironde, le Château de Francs appartient à l’appellation Francs Côtes de Bordeaux, la plus petite du Bordelais. On y produit cette cuvée « Les Cerisiers » qui se pare d’une robe rubis sombre et qui s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant la framboise, les myrtilles, le bleuet et les épices, relevés par des notes empyreumatiques. Moyennement corsé, le vin déploie des tanins veloutés, bien intégrés, et des flaveurs de grande persistance.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, l’entrecôte grillée au poivre, ou le canard aux pruneaux.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Domaine Michelas St Jemms, La Chasselière 2015
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC 
Prix: 28,25 $ / Code: 11896631

Créé en 1961 par Robert et Yvette Michelas, le domaine Michelas Saint Jemms est aujourd’hui dirigé par leurs enfants; 3 soeurs et leur frère. Ce quatuor de vignerons passionnés élabore une jolie gamme de vins sur les appellations Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage, dont cette cuvée «La Chasselière», une valeur sûre en Crozes-Hermitage. La Syrah s’y exprime avec pureté et intensité, présentant une belle maturité aromatique et une trame agréable qui évoquent des arômes de framboises, de mûres, de prune, de réglisse, de poivre, de violette, d’épices et de cuir, rehaussés de jolies notes boisées. Le vignoble est cultivé en lutte raisonnée, recherchant des rendements faibles par des vendanges en vert. Moyennement corsé en bouche, le vin est bien structuré, présentant des tanins souples et des flaveurs persistantes.

Servir à 17 °C. Un délice avec le canard à l’orange, le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, les côtelettes d’agneau grillées, ou le gigot d’agneau rôti.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,35 g/L - Alcool: 13 %
 

Napa Cellars, Zinfandel 2015
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix: 28,30 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2015, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 86% Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,7 %
 

Domaine des Perdrix 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28,40 $ / Code: 00917674

Ce n’est pas le plus grand vin, ni le plus sérieux vin du domaine, mais ce qu’on perd en «sérieux» on le gagne ici en «gourmandise»! Et offert à moins de 29 $, ce savoureux Bourgogne peut faire pâlir d’envie nombre de domaines bourguignons. Cette cuvée «Domaine des Perdrix, Bourgogne» revendique un style racé, combinant fraîcheur, densité, charme et élégance. C’est un excellent Pinot noir qui a su s’ouvrir sur le monde sans renier son identité. Il est habillé de rubis et dégage d’agréables odeurs de cerise bien mûre, de parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, la souplesse de ses tanins, sa droiture et ses saveurs d’une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d’autant de matière et de personnalité. Impeccable!

Servir à 17 °C. Parfait pour le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou le médaillon de porc.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Fontanilles 2010  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 28,40 $ / Code: 11509558

Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons bourguignon, ont décidé d’étendre leurs activités jusque dans la région du Languedoc Roussillon. Heureuse décision pour nous, car les vins qu’ils y produisent sont des modèles de raffinement et de puissance. Par exemple, cette cuvée « Les Fontanilles », massive, sans être lourde, empreinte d’une distinction certaine, excite les cils olfactifs avec ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices, de thym, de venaison, de tabac et de torréfaction. C’est un vin racé qui a du caractère, d’une merveilleuse sapidité, dont les flaveurs s’attardent en bouche sur une appréciable longueur. Une intéressante vivacité apporte fraîcheur en bouche et équilibre la générosité du vin. La pureté des arômes est tout à fait remarquable et le parcours gustatif s’achève sur une finale aussi longue que le Languedoc!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’harmonise à merveille avec le carré d’agneau, le magret de canard rôti, le braisé de boeuf, le carré de porc, ou avec les filets de caribou sauce aux bleuets.  
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Pfeiffer wines, Shiraz 2014  
Victoria, Australie / Victoria
Prix: 28,45 $ / Code: 12172432

Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans avant de créer sa propre winery, « Pfeiffer wines », à Rutherglen en 1984. La propriété s’étend sur 290 hectares, dont 70 hectares de vignes cultivées à 125 mètres au-dessus du niveau de la mer. Jen Pfeiffer, la fille de Chris et la « winemaker » du domaine depuis le millésime 2000, s’est rapidement taillée une réputation enviable grâce à la grande qualité de ses vins, dont cette savoureuse cuvée faite à partir du Shiraz. C’est un vin dense et profond, gorgé de fruits, mais qui reste digeste, à la trame aromatique évoquant les petits fruits noirs, les cerises, la violette, les épices et le poivre noir. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture agréablement veloutée, alors que les flaveurs boisées sont fort bien intégrées à la matière. Belle fraicheur et superbe équilibre.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Mariage parfait avec le bifteck au poivre, les côtes levées sauce barbecue, le tajine d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,38 g/L - pH: 3,48 - TA: 8,25 g/L - Alcool: 14,6 %
 

Coudoulet de Beaucastel 2015 
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il accompagnera un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Greysac 2012 
Bordeaux, France / Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2012 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Ruffino Modus 2014 
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 28,60 $ / Code: 11442664

Offert sous la barre des 30 $, ce Super Toscan est un excellent achat. Produite par la maison Ruffino, qui appartient au géant Constellation depuis 2011, cette cuvée Modus fait preuve d’un grand raffinement malgré sa puissance. Introduite en 1997, cette cuvée tire son nom du mot latin «Modus» signifiant «méthode», et qui fait référence à la manière contemporaine de Ruffino d’exprimer la Toscane à travers cet assemblage de Sangiovese, de Cabernet-sauvignon et de Merlot. Le vin est bien structuré, rond et de bonne amplitude, alors que la texture s’avère agréablement veloutée. On reconnait au nez des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes, de mûres, escortés de délicieuses notes de tabac, de vanille et d’épices. Les tanins sont fermes, mais bien intégrés. Superbe complexité avec des flaveurs persistantes et harmonieuses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le bifteck de bison, le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf grillée, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon.  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 50% Sangiovese, 25% Cabernet-sauvignon, 25% Merlot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5%
 

Château Montus 2013  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 28,85 $ / Code: 00705483

Connaissant la renommée de ce terroir au 18e siècle, Alain Brumont a racheté le château Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran, avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un vin puissant, aussi complexe que remarquable, qui se distingue autant par son élégance et son ampleur que par son intensité. Son bouquet laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en bouche qui équilibre la générosité et la matière fruitée du vin qui tapisse le palais et comble les papilles. Les tanins sont enrobés et les flaveurs offrent une formidable persistance, faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au magret de canard, au carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de cerf.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Montessu, Isola dei Nuraghi 2014 
Sardaigne, Italie / Isola dei Nuraghi IGT

En 2002, un groupe extraordinaire de vignerons (Dr. Sebastiano Rosa, Cantina Sociale di Santadi, Tenuta San Guido, Antonello Pilloni et Giacomo Tachis) a conclu un partenariat qui a permis la création du domaine Agricola Punica dans le sud-ouest de la Sardaigne, en Italie. Ce domaine produit deux vins emblématiques majoritairement issus du cépage Carignan, dont cette superbe cuvée « Montessu ». Elle porte l’appellation Isola dei Nuraghi qui est la principale IGT (Indicazione Geografica Tipica) utilisée sur cette île. Meilleur que jamais dans ce millésime, cet assemblage inédit déploie un bouquet complexe d’arômes intenses évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les prunes et la réglisse, complétés de notes florales et épicées/boisées. Beau volume en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée et des flaveurs persistantes. Un vin gourmand et équilibré!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, les côtes de veau aux champignons, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 60% Carignan, 10% Syrah, 10% Cab-sauvignon, 10% Cab-franc, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,77 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

D'Arenberg, The Galvo Garage 201

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 

Chateau des Jacques, Moulin-à-Vent 2015 
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC 
Prix: 29,05 $ / Code: 11451915

C’est en 1996 que ce superbe château, étape sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, fut acquis par la Maison Louis Jadot. Situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais, le Château des Jacques compte 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-vent ». On y élabore ce beaujolais moyennement corsé qui se donne presque des airs de Bourgogne. C’est un vin souple et savoureux, mais aussi structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. La robe est sombre et au nez on retrouve d’invitants arômes rappelant la pivoine, l’iris, la rose fanée, la griotte et les fraises, rehaussés par des nuances de clou de girofle et de cannelle. La bouche suit avec une aussi belle complexité, mais avec une superbe vivacité et sans aucune lourdeur. L’ensemble est harmonieux et les flaveurs s’attardent suffisamment pour maintenir le plaisir jusqu’à la finale qui s’avère aussi succulente que persistante.

Servir à 17 °C. Un délice avec la tourtière, le poulet grillé, le sandwich au smoked meat, la paella au poulet, le pain de viande, le rôti de porc, le sandwich à l’effiloché de porc, ou le hachis parmentier.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,66 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13 %
 

Tamar Ridge, Pinot Noir 2015 
Tasmanie, Australie / Tasmanie /
Prix: 29,05 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

Château Viramière 2012 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC

La famille Dumon, établie à Saint-Étienne-de-Lisse, est propriétaire du vignoble du Château Viramière. Mais, elle a confié la vinification et la commercialisation du vin à la coopérative de Saint-Émilion. Grand bien leur fasse, car ce Saint-Émilion Grand Cru est fort bien réussi. Le vin a fermenté en cuve de béton avant de passer onze mois en barrique, suivi de sept mois en bouteilles. Le résultat est délicieux et le vin dégage une panoplie d’arômes évoquant les mûres, le cassis, les groseilles, le graphite et les épices, assorties de notes empyreumatiques. Belle structure en bouche avec de la rondeur, de l’amplitude, des saveurs persistantes et une agréable vivacité. Les tanins sont bien présents, mais enrobés par la matière fruitée. L’ensemble est aussi élégant qu’harmonieux et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec la bavette de boeuf, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard rôti, le boeuf braisé, ou le filet mignon au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 85% Merlot, 15% Cabernets
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ceuso Sicilia 2008  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 29,30 $ / Code: 00907444

Tout a commencé dans leur garage, au début des années 90, avec une production initiale d’environ 6000 bouteilles. Les fondateurs, les frères Melia avec leur beau frère Francesco Vallone avaient à l’époque qu’une seule ambition; produire un rouge sicilien exceptionnel! Aujourd’hui, 120 000 bouteilles par an sont produites et cette cuvée Ceuso est exportée dans plusieurs pays. Un vin qui a beaucoup de caractère, bien structuré et qui démontre une très belle complexité. On y retrouve des arômes évoquant les fruits mûrs, le cassis, le sous-bois, la venaison, entrelacés de notes d’épices, de cuir, de chocolat et de torréfaction. Intense et concentré en bouche, le vin affiche une belle richesse et de l’amplitude, mais tout en conservant un profil digeste. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble est harmonieux. Un sicilien sérieux!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se marie agréablement au carré d’agneau, au boeuf braisé, au magret de canard grillé, aux côtes levées de porc, ou aux jarrets d’agneau braisés.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 50% Néro d'Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Sucre résiduel: 2,54 g/L - pH: 3,68 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %

Amayna, Pinot noir 2009 
San Antonio,

Un très beau pinot noir qui est la preuve que le Chili ne produit pas uniquement des vins compétitifs au niveau du prix, mais également au niveau qualitatif avec la production de certains vins haut de gamme! Délicieux et concentré, ce vin chilien provient de la Vallée de San Antonio sur la côte Pacifique, une région de la viticulture chilienne qui a le vent dans les voiles. Charmeur et généreux, gorgé de fruits, au profil résolument « Nouveau Monde », ce Pinot noir fait preuve d'une élégance étonnante pour un vin d'Amérique du Sud. Bien que l'on y retrouve la signature chilienne, avec cette touche d'eucalyptus et de menthe poivrée, le vin exhibe d'agréables flaveurs de fruits rouges mûrs qui s'harmonisent parfaitement aux notes de vanille apportées par l'élevage en barriques de chêne français. Expressif et généreux, mais très bien équilibré, pourvu d'une belle fraîcheur et de tanins doux et soyeux, le vin s'affirme avec des flaveurs d'une agréable persistance. Un Pinot noir à découvrir!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C pour tenir compagnie aux cailles rôties aux cerises noires, au filet de saumon grillé sauce au vin rouge, ou au rôti de porc farci aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Sierra Cantabria, Reserva 2008
La Rioja, Espagne / Rioja DOC / 
Prix: 29,45 $ / Code: 10455463

Corsé et intense, ce « Reserva » nous en met plein les papilles! Rappelons que pour avoir droit à la mention « Reserva » le vin doit avoir vieilli pendant un minimum de 3 ans, dont au moins un an en fûts et deux ans en bouteille. Celui-ci a subi un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne français et américain. Ce long élevage confère au vin un bouquet aromatique et complexe dégageant des arômes de fruits rouges compotés, d’épices, de poivre et de torréfaction. Le boisé est bien intégré à la matière fruitée non dénuée de fraîcheur. Les flaveurs ont de l’éclat et s’affirment sur une superbe longueur. Bien structuré, le vin présente des tanins un brin serrés, mais très fins et agréables. Bref, un très beau « Reserva » bien construit, puissant, mais équilibré, dont le parcours gustatif s’achève sur une longue finale absolument savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtelettes d’agneau grillées au poivre noir, le magret de canard rôti, l’osso buco de jarret de veau, ou le braisé de boeuf.  
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 5,3 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cline, Zinfandel Big Break 2014 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA  /
Prix: 29,50 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 

Château Smith, Cabernet Sauvignon 2014 
Washington, États-Unis / Columbia Valley /
Prix: 29,50 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,50. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2015 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 29,60 $ / Code: 00869800

Quel aréable Bourgogne! Dans cette gamme de prix, c'est l'un de mes favoris. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château Philippe-Le-Hardi. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,84 g/L - Alcool: 13 %
 

Chacra, Barda Pinot Noir 2015  
Patagonia, Argentine / Patagonia /                                                agrobiologique
Prix: 29,65 $ / Code: 11517515

Fondée en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, Bodega Chacra élabore exclusivement des vins issus de Pinots noirs cultivés dans la vallée du Rio Negro à 620 miles au sud de Buenos Aires, au nord de la Patagonie, en Argentine. En raison des avantages géographiques et climatiques remarquables de cette région, Bodega Chacra réussit à produire des Pinots noirs concentrés et complexes d’une grande pureté tout à fait à l’image de cette cuvée «Barda». Les raisins ont été récoltés, éraflés et triés à la main avant de passer à de petits réservoirs de ciment pour la macération. Ils ont ensuite fermenté avec des levures naturelles avant que le vin passe par un élevage en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. Le résultat est un superbe Pinot noir qui s’exprime par des arômes de fleurs, de fruits, d’épices, de fumée et de minéraux, qui s’attardent sur une longueur remarquable.

Servir à 17 °C. Savoureuses harmonies avec l’espadon grillé, le rôti de boeuf, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le poulet de Cornouailles, ou avec le rôti de veau aux champignons. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,21 g/L - Alcool: 13,5 %

Domaine Michel Prunier et Fille, Bourgogne Pinot Noir 2015 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 29,70 $ / Code: 10255752

En Bourgogne, le savoir-faire se transmet aussi de père en fille! Estelle Prunier représente la 5e génération de la famille à la tête de ce domaine qui s’étend sur 12 hectares. Aujourd’hui au côté de son père Michel, elle signe les vins du domaine dans la même tradition de qualité, car avec son père, elle partage le même idéal ; produire des vins amples et élégants qui ont de la matière, et c’est tout à fait ce que l’on obtient avec ce délicieux Bourgogne. Un vin accessible et particulièrement harmonieux, au fruité généreux et élégant, qui donne envie d’aller à sa rencontre. Engageant et aromatique, il déploie des arômes de groseille, de framboise et de cerise, rehaussés de notes florales et épicées. La bouche suit avec la droiture typique des Bourgognes Prunier. Un vrai bon Bourgogne, sans esbroufe, mais sapide et délicieux.

Servir à 17 °C. Excellent avec le poulet au soja, le filet de porc aux tomates séchées, le filet de saumon en croûte d’épices, le foie de veau, le risotto aux champignons, ou la fondue bourguignonne.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Thénac 2011
Dordogne, France / Côtes de Bergerac AOC 
Prix: 29,75 $ / Code: 12236475

Ce « Côtes de Bergerac » est l’une de mes belles découvertes de l’année. Le Château Thénac domine une propriété de 200 hectares dans le village de Thénac, située à l’est de Bordeaux, au cœur du Périgord. Sur ce magnifique vignoble qui ondule à perte de vue autour du Château, pousse les raisins qui entrent dans l’élaboration de ce savoureux vin rouge de Bergerac. Opulent, fruité et complexe, ce vin à la robe très sombre s’exprime éloquemment sur une trame aromatique invitante évoquant la myrtille, le bleuet, la figue mûre, l’amande grillée, le chocolat noir et la noix de muscade. La bouche suit dans une harmonie totale proposant des tanins fondus et une profondeur sans pareil. Les flaveurs intenses, mais d’une réelle finesse, tapissent le palais tout en comblant les papilles de plaisir. Le vin est corsé, mais charme par son élégance et l’incroyable persistance de ses saveurs. Un vin qui laisse présager une longue garde.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le confit de canard, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le carré d’agneau grillé, ou avec le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2014-2021
Cépages: 58% Merlot, 20% Malbec, 12% Cabernet-sauvignon,
             10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,10 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Belguardo, Bronzone 2013  
Toscane, Italie / Morellino di Scansano DOC /
Prix: 29,80 $ / Code: 10542090

Le domaine Belguardo est situé dans la région de Maremma en Toscane. Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine couvre une superficie totale de 70 hectares, dont 32 de vignobles, ce qui en fait un des plus importants domaines de cette région. Morellino di Scansano est aujourd'hui une appellation très courue de la Maremma, cette partie sud de la Toscane au potentiel en pleine explosion émerge depuis quelques années grâce à des vins d'un niveau qualitatif élevé comme cette superbe cuvée « Bronzone ». Un vin issu à 100 % de Sangiovese, qui a beaucoup de classe et d'élégance. Son nez est complexe et superbement aromatique, dévoilant des arômes de cerise noire, de framboise, de cuir, de fumé, d'épices et de vanille. Les flaveurs sont d'une formidable longueur et l'équilibre est parfait. Beaucoup d'amplitude et de concentration qui comblent le palais.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec le lapin à la toscane, le veau marengo, les côtes d'agneau sauce au vin, l'osso buco au fenouil, ou les filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

San Valentino, Terra di Covignano Riserva 2011
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC / 
Prix: 29,85 $ / Code: 11726894

Ce « Terra di Covignano Riserva » est un sérieux candidat au titre de découverte de l'année et le vignoble San Valentino est surement l'un des vignobles les plus prometteurs de l'Italie. En moins de 10 ans, Roberto Mascarin a mis sur pied un vignoble qui peut rivaliser avec les plus grands. Sa cuvée « Terra di Covignano Riserva » s'est vue attribuer la plus haute note “Tre Bicchieri” par le Gambero Rosso (la bible des vins Italiens), pas une fois, pas deux fois, mais bien trois fois en moins de 10 ans! Oublié tout ce que vous avez goûté en vins d'Émilie-Romagne et passer au niveau supérieur en vous ruant sur ce superbe « Sangiovese di Romagna » qui exprime avec élégance et raffinement tout le potentiel du Sangiovese. C'est un vin complexe, profond, structuré et persistant, d'une grande digestibilité, tout en longueur et en nuances. En bouche, le fruit est d'une grande pureté et rehaussé juste ce qu'il faut par un boisé admirablement bien maîtrisé.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. S'harmonisera parfaitement à l'agneau rôti au four, au filet de boeuf au vin rouge, à l'osso buco, au gigot d'agneau, ou au magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2014-2020
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT  /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 

Umani Ronchi, Cúmaro 2013 
Marches, Italie

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 14 %
 

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     Vins blancs 

Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2014  
Loire, France / Cour-Cheverny AOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 12 %
 

Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 25,05 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que « Bailly Lapierre » ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissement les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Decugnano, Il Bianco 2011
Ombrie, Italie / Orvieto Classico Superiore DOC /
Prix: 25,05 $ / Code: 08033908930218

Un blanc sec de l’appellation Orvieto vraiment étonnant! Tout un contraste avec les vins insipides qui sont souvent associés à cette appellation. Mais ici, on a affaire à un vin savoureux et soyeux tout à fait agréable et typique de cette région. La ville médiévale italienne d’Orvieto occupe un plateau volcanique qui surplombe les collines verdoyantes de l’Ombrie. C’est là que la famille Barbi, propriétaire du domaine, cultive les vignes de Trebbiano et de Grechetto qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée. Claudio Barbi a décidé de produire son propre vin dans les années » 70, mais depuis 2008, c’est son fils Enzo Barbi qui a repris le domaine viticole de Decugnano dei Barbi. Il nous propose cette éclatante cuvée qui dévoile des arômes de melon, d’ananas et de concombre, marqués par des notes minérales, presque salines. Un vin soyeux et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la casserole de poulet, la sole aux amandes grillées, les calmars frits, la fondue au fromage, les moules marinières, les huîtres grillées, ou la quiche florentine.  
Apogée anticipé: 2014-2018
Cépages: 50% Grechetto, 40% Vermentino, 10% Procanico
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bellingham, The Bernard Series, Viognier 2015 
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
Prix: 25,05 $ / Code: 10703308

Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a laissé le vin fermenté naturellement en barriques de chêne français de deux ans et a laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois avant l’embouteillage afin de lui donner plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il en résulte un vin d’une étonnante complexité dégageant des arômes de poire, de mangue, de melon, de miel, d’épices et de pétales de roses. La bouche suit avec une certaine ampleur et une savoureuse richesse. Caressant en bouche, il propose des saveurs persistantes et une excellente acidité qui laisse une bonne impression de fraîcheur tout en équilibrant la générosité du vin. L’ensemble est gouteux, digeste et harmonieux, alors que les flaveurs persistent agréablement pour se terminer sur une finale tout à fait exquise.

Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis, les plats orientaux, les brochettes de poulet et crevettes, la salade californienne, le pad thaï aux crevettes, le jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%
 

Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2016 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 25,20 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2016 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.   
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Philippe Vandelle, Chardonnay 2012  
Jura, France / L'Etoile AOC /
Prix: 25,20 $ / Code: 10887418

Auguste fut le premier Vandelle à s'installer à l'Étoile en 1883. Ensuite, de père en fils, se sont transmis les secrets de la maîtrise de la taille, de la maturation du raisin, de la fermentation alcoolique, et du vieillissement sous voile. Digne héritier de cette lignée, Philippe Vandelle nous propose à son tour des vins racés et distinctifs dont cette cuvée L'Étoile, un Chardonnay pas comme les autres qui s'avère une entrée en matière parfaite pour quiconque désire s'initier aux saveurs si particulières des vins jaunes du Jura. Marqué par des arômes de noisettes et de croute de fromage, on y reconnait aussi la pomme mûre, le zeste d'agrume et les fruits secs. La bouche suit, volubile et équilibrée, dévoilant des saveurs persistantes et précises. Sec, tonique et suave, envoutant même, ce vin vous transporte à la porte d'un autre monde!

Servir à 12 °C. Essayez-le avec des fondues au fromage, des médaillons de porc à l'érable, des pétoncles poêlés avec noix du Brésil et oranges sanguines, ou avec l'accord classique; le fromage comté.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château Haut-Bertinerie 2012 
Bordeaux, France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC
Prix: 25,25 $ / Code: 11095130

C’est assez remarquable ce qu’arrive à faire Éric et Frantz Bantegnies avec cette cuvée issue uniquement de Sauvignon blanc. Il faut comprendre que la plupart des vignerons de cette région vont habituellement ajouter du Sémillon au Sauvignon afin d’obtenir une plus grande complexité et surtout ajouter un peu de rondeur et de gras à la texture du vin. Or ici, le vin a tout ce qu’il lui faut et n’a nullement besoin d’autres cépages pour s’exprimer merveilleusement. Le mode de culture en Lyre qu’ils ont adopté n’est certes pas étranger à ce savoureux résultat, mais l’expérience et le talent de ses deux frères y fait pour beaucoup. D’abord vinifié en cuves inox, le vin séjourne ensuite 7 mois en barriques neuves. Il déploie d’aguichants arômes d’agrumes, de poire et de vanille. Le boisé est admirablement dosé. C’est rond, c’est long et c’est très bon!

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de poulet, à la chaudrée de palourdes, à la soupe à l’oignon gratiné, au homard grillé avec beurre à l’ail, ou au saumon sauce béarnaise.  
Apogée anticipé: 2015-2018
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,25 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Vincent Carême, Brut 2015  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 25,35 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2015  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC /
Prix: 25,40 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Saint Clair, Pioneer Block 18, 2012  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 25,50 $ / Code: 11955232

Vraiment délicieux! Dans cette gamme de prix, c’est l’un des meilleurs sauvignons blancs dégustés cette année. Les vins de la gamme « Pioneer Block » sont produits à partir de raisins qui poussent sur de petites parcelles bien spécifiques, prisées pour leurs caractéristiques uniques et marquées par le terroir. Par exemple, la parcelle qui a été sélectionnée pour produire ce « Block 18 » l’a été en raison de la puissance et de l’intensité des saveurs qu’elle confère au vin. Le nez est incroyablement aromatique et intense, mais élégant et invitant. On y reconnait des arômes de pamplemousse, de fruits de la passion, de groseille et de basilic, ennoblis de notes minérales. La bouche est éclatante, exquise même, vivifiante à souhait, proposant des flaveurs nettes qui ont de l’allonge et du relief. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Parfait avec les salades, le poulet grillé, les huîtres frites à la coriandre, les rouleaux de printemps aux crevettes, les crêpes aux asperges et saumon fumé, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Brokenwood, Sémillon 2010  
Hunter Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25,50 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2010 est le vingt-huitième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.  
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Sémillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %
 

Domaine Faiveley, Montagny  2014 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Montagny AOC /
Prix: 25,60 $ / Code: 10897270

Voici un excellent Bourgogne blanc de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay ce vin arbore une robe de couleur jaune or. Il a un nez finement boisé et un peu "timide" au début, mais donnez-lui une heure en carafe et il explosera dans un bouquet tropical avec des arômes d'ananas, de zeste de citron, et curieusement, le chocolat blanc. En bouche il est frais et lumineux. Il a une excellente acidité et on y retrouve des saveurs de pomme, de minerais terreux et une saveur distincte d'ananas en milieu de bouche qui se prolonge jusqu'à la finale. Un vin très net et bien fait qui a une belle persistance.

Servir à 14° C et passer en carafe 1 heure. Essayez-le avec un linguini sauce blanche aux palourdes, avec du saumon grillé, Gravlax de saumaon, des fruits de mers ou volailles en sauce blanche.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2015 
Minervois, France / Vin de France /                                                  agrobiologique
Prix: 25,90 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 

J-F & P-L Bersan, Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC 
Prix: 25,95 $ / Code: 12454595

Fondé en 2010, le domaine Bersan est relativement jeune. Mais les fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François s’appuient cependant une tradition viticole et une présence dans le village de Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils poursuivent la tradition du respect du terroir en incorporant des évolutions technologiques à l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne. Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique est fait à partir de vignes de Chardonnay qui poussent sur des sols kimméridgiens. Parfaitement sec et tout en finesse, le vin dégage des aromes évoquant la pomme, le citron et le silex, assortis de notes florales. La bouche est tonique, vive et fraîche, se déployant avec classe et élégance. Un vin souple et digeste qui a beaucoup de personnalité.

Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux sushis, aux huitres, ou avec le plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,41 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Marnay-Sorelles, Les Souvelles 2014 
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 00237909

La maison Marnay Sorelles nous propose ici un excellent Pouilly-Fuissé dont les raisins de Chardonnay ayant servi à son élaboration proviennent de la zone de production entourant les célèbres roches de Solutré et Vergisson situé à 10 km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne. C'est un terroir particulièrement propice pour cet éclatant Chardonnay qui déploie d'agréables arômes évoquant les fleurs blanches, le citron, les fruits exotiques, la pierre à fusil et le poivre blanc, rehaussés par de subtiles notes d'amandes. En bouche, l'attaque est capiteuse et acidulée, s'extériorisant sur de belles saveurs de citron et de silex. C'est un Pouilly-Fuissé bien structuré dont la texture délicate s'exprime avec beaucoup de fraîcheur. La finale juteuse est marquée par des flaveurs de fruits blancs et de silex qui se joignent au côté rafraîchissant des agrumes.

Servir à 12 °C. C'est un excellent apéritif, et s'harmonise efficacement au risotto aux champignons, aux pétoncles poêlés, au gravlax de saumon, au saumon sauce chardonnay, ou au ris de veau. 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Simonnet-Febvre, Chablis 2015 
Bourgogne, France / Chablis AOC
Prix: 25,95 $ / Code: 10864970

Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la maison Latour. Depuis, en plus de la modernisation du chai de vinification et de l'équipement, des efforts considérables et des investissements importants ont été faits, permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable Chablis 2015 est une parfaite illustration du haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame aromatique délicate et subtile, évoquant les fleurs, la craie et les agrumes, escortés de notes briochées. On note une superbe persistance des flaveurs pour ce vin sec, à la fois harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint de finesse et d'élégance.

Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les huîtres crues, la salade de crevettes, le homard grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de printemps, ou les pétoncles poêlés.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Bodega Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 25,95 $ / Code: 12461939

François Lurton incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs et il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles uniques aux quatre coins du monde : en France, en Espagne, au Chili et aussi en Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les collines, au pied de la cordillère des Andes. C’est là qu’il produit ce vin aussi original que rafraichissant, fait majoritairement à partir du cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute une touche de vanille et de noisette. Belle complexité en bouche avec de la rondeur et du gras. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du carré de porc aux pommes, des brochettes de thon et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5% Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %