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Vins rouges
/
Vins blancs /
Vins rosés /
Vins
liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de
glace, etc.)
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Vins rouges |
Château
de Mercuès 2008
Sud Ouest, France
/ Cahors AOC
/
Prix:
25,00 $ / Code:
00972471
De toute évidence,
ce superbe Cahors est le résultat d'une
recherche obsessive de la qualité. Notamment
avec un vignoble dont les vignes de Malbec sont
plantées à une densité élevée de 6 666 pieds à
l'hectare, favorisant ainsi les faibles
rendements et la concentration du vin. Propriété
de la famille Vigouroux, le Château de Mercuès
se dresse majestueusement en plein coeur de
l'appellation Cahors et cette cuvée 2008, à la
robe très sombre, au nez complexe, laissant
deviner des odeurs de cassis, de groseilles, de
mûre, de pruneau confit, de framboise, de
réglisse, d'épices et de vanille, impressionne
avec sa structure pourvue de tanins puissants,
mais élégants, et son boisé méticuleusement dosé
et intégré, ainsi que par sa remarquable
longueur en bouche. Formidable!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra parfaitement au
gigot d'agneau, au magret de canard, à l'agneau
sauce au porto, au mijoté de boeuf, au
cassoulet, ainsi qu'au boeuf Stroganov.
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Cambon
La Pelouse 2008
Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois
supérieur AOC /
Prix:
25,00 $ / Code:
11013288
C'est assurément le plus abordable des
grands Bordeaux. Ce vignoble, qui a
autrefois largement contribué à la grande
réputation des vins du Médoc, a été
complètement replanté dans les années 1970.
Acquis en 1996 par Annick et Jean-Pierre
Marie, le Château a bénéficié d'important
investissement et les installations
complètement rénovées. Aujourd'hui, c'est
une des marques les plus renommées de
l'appellation. C'est un vin à la robe rubis
très sombre, d'un bel éclat, orné de beaux
reflets violets. On y décèle un joli bouquet
d'arômes évoquant les fruits noirs, les
fruits rouges, les épices, la vanille et de
jolies notes de grillé. La pureté du fruit
et le boisé admirablement intégré sont
remarquables. Un superbe volume en bouche,
de la profondeur et de la complexité. Un
Bordeaux flamboyant d'une élégance
incroyable pour le prix, remarquablement
équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les aiguillettes de
canard au miel, les cailles au raisin, le
gigot d’agneau, le filet mignon de porc, ou
le magret de canard aux épices.
Apogée anticipé:
2015-2020
Cépages: 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon,
5% Cabernet franc, 2% Petit verdot
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Brolio
2010
Italie,
Toscane
/Chianti-Classico
DOCG
/
Prix: 25,00 $
/
Code:
00003962
Toujours fiable, ce vin bien vinifié par
Barone Ricasoli est encore une fois fort
agréable et plus intense et savoureux que
jamais dans ce millésime 2010. Il est vite
devenu un incontournable, je dirais même un
classique quant on est à la recherche d'un
bon Chianti classico. Dans sa robe rubis
sombre, il exhale des arômes de cassis, de
bleuets et de cuir, saupoudré de touches de
vanille et de tabac. Impeccable en bouche,
il présente une bonne structure et des
tanins souples de belle qualité. L’équilibre
est là, comme toujours, et le boisé est bien
intégré. Le cassis et les fruits noirs
reviennent en finale bien supporté par une
plaisante acidité. Bref, un Sangiovese corsé
qui a du corps, de l'amplitude et qui se
termine par une agréable longueur sur la
violette et la vanille. Difficile de trouver
meilleur Chianti à ce prix!

Passer en carafe 30 minutes et servir à
18 °C. Essayez-le avec un magret de canard
aux poivres, un osso buco à la tomate, des linguines aux tomates,
ou encore avec le
ragoût de boeuf.
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Amethystos
2009
Drama, Grèce / Vin de pays de Drama
/
Prix: 25,00 $ / Code:
10318434
Son nom « Amethystos »
provient de la pierre semi-précieuse,
l’améthyste, qui selon la légende
protégerait de l'ivresse quiconque tiendrait
cette pierre dans sa main, lui permettant de
boire sans fin. Sympathique n'est-ce pas? Le
seul hic c’est que j'ai essayé... et ça ne
marche pas! Cependant, avec un vin de cette
qualité j'avoue que c'est assez agréable de
tester la légende. C'est un vin rouge,
souple et concentré, produit à partir de
faibles rendements. Il est issu d'un
assemblage de Cabernet sauvignon, de Merlot,
d'un soupçon d'Agiorgitiko, et il vous
permettra d'avoir un aperçu du talent des
oenologues du Domaine Costa Lazaridi. L'Amethystos
est intense et coloré, dense et riche,
empreint de la chaleur du soleil de la
Grèce, mais déployant une agréable
fraîcheur, assez étonnante pour un vin corsé
de cette région du monde.

Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. L'accompagnement parfait pour le
magret de canard rôti, les cailles sautées,
les filets de boeuf au café, le boeuf
braisé, ou les côtes de veau rôties.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot,
Agiorgitiko
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Eola
Hills, Pinot Noir 2010
Orégon, Etats-Unis / Vin de table /
Prix: 25,05 $
/ Code:
10947759
Au pied des montagnes Eola, au nord-est de la
vallée de Willamette en Oregon, Eola Hills a
trouvé le terroir idéal pour cultiver le Pinot
noir et produire un vin qui, même offert autour
de 25.00 $, rivalise avec ceux de Bourgogne et
de Nouvelle-Zélande. Élégant, fruité et facile à
boire, il volera rapidement la vedette dans tous
les « partys » où vous éprouverez l'envie de le
servir, grâce notamment à son bouquet fruité
évoquant la cerise, la fraise et la framboise,
qui sont enrichies par des notes d'épices, de
fumée et de vanille que lui a apportées son
passage de 11 mois en fûts de chêne français et
américain. C'est vraiment un très agréable Pinot
noir, à la fois empreint de finesse et
démontrant une belle concentration en bouche.
Beaucoup de souplesse, beaucoup de fraicheur et
beaucoup de fruits. Bref, un Pinot noir bien
équilibré et tout à fait réussi.

Servir à 17 °C. Essayez-le avec le filet de porc
aux canneberges, les pâtes aux tomates séchées,
le thon rouge poêlé, les brochettes de poulet,
ou encore avec le magret de canard aux cerises.
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Tenuta
San Guido, Le Difese 2010
Toscane, Italie /
Toscana IGT /
Prix:
25,05 $ / Code:
10987427
Tout un vin! Dans la lignée de ses grands
frères, le grand et prestigieux Sassicaia et
l'excellent Guidalberto, ce troisième vin de la
Tenuta San Guido, démontre que l'on peut faire
un superbe vin à un prix acceptable. En fait, Le
Difese est à mon sens le meilleur achat,
considérant son prix, de cette grande famille de
vins. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon
et de Sangiovese, ce vin intense et concentré
déploie un éventail d'arômes évoquant la prune,
les cerises, les griottes, les épices, le cèdre,
le cuir et la réglisse. En bouche, ce petit
bijou éveille les papilles avec ses saveurs
riches, complexes et persistantes. La finesse de
ses tanins étonne, la douceur de sa texture
enchante, l'équilibre de l'ensemble ravi, alors
la finale douce et tenace laisse le souvenir
d'un ensemble délectable et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Superbe en compagnie des filets de boeuf, du
magret de canard rôti, d'un tajine de ragoût
d'agneau aux épices, ou de l'osso buco au
fenouil.

Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: Cabernet Sauvignon, Sangiovese
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Château
Reynon 2010
Bordeaux,
France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/
Prix:
25,10 $ / Code:
11199887
D’une redoutable efficacité, l'oenologue
bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce
millésime 2010 un « Château Reynon » très
expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce
Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de
notes empyreumatiques et d’une pointe animale
délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de
réglisse. La bouche est impressionnante avec son
profil à l’architecture exemplaire, ses arômes
puissants de cerises, de café torréfié, de
poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe
ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau
Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux
champignons, sur un carré d'agneau ou avec un
filet d'agneau sauce aux poivres verts.
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El
Castro de Valtuille
2008
Castille Léon, Espagne / Bierzo DO
Prix:
25,15 $ / Code:
11155569
Reconnu comme étant le plus grand vigneron
de toute la région de Bierzo, le
vinificateur Paul Perez, le démontre ici
clairement en nous proposant ce vin
remarquable issu de très vieilles vignes
(franches de pied) du cépage Mencia.
Assurément, un candidat sérieux pour mon
top 10 des meilleurs vins dégustés cette
année. La bodegas Castro Ventosa est située
en altitude à Valtuille de Abajo, au
nord-ouest de l’Espagne. Sur ce vignoble de
17 hectares, on produit ce vin racé au grand
potentiel de vieillissement, mais qui offre
déjà beaucoup de richesse et de complexité.
On y reconnait des arômes de framboise, de
girofle, de violette, de poivre et d’épices
douces. Les tanins sont souples, les
flaveurs persistantes, et le boisé est
admirablement bien dosé et maitrisé.
Seulement 300 caisses sont produites chaque
année de ce formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 40 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les brochettes de
porc, le ragout d’agneau, le hachis
parmentier de canard, le rôti de palette, ou
le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2013-2020
Cépage: 100% Mencia
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Lodola
Nuova 2009
Toscane,
Italie /
Vino-Nobile-di-Montepulciano DOCG
/
Prix: 25,15 $
/ Code:
10254055
Un vin rouge italien de facture classique
qui est tout simplement délicieux à table!
Ce Lodola Nuova est un modèle pour
l'appellation et illustre bien ce que
devrait être un bon
vino-nobile-di-montepulciano. Outre le fait
qu'il soit très bien fait, délicieux et
parfaitement équilibré, il se signale par
son caractère qui se situe quelque part
entre un Brunello et un Chianti classico.
Issu principalement de sangiovese, il se
pare d'une robe rubis et exhale des parfums
agréables de cerise, de prune, de romarin,
de tabac et de chêne. En bouche, il se
distingue par une texture souple et soyeuse,
par une remarquable profondeur, ainsi que
par une belle persistance des saveurs. Le
genre de vin que vous savourez à chaque
gorgée jusqu'à ce que... surprise! la
bouteille est vide.

Servir à 17 °C pour accompagner les
gnocchis, les champignons portobello, le
risotto classique, le filet de boeuf au
madère, les cailles, le ragoût d'agneau, le filet d'agneau en croûte et le
canard aux cerises.
Apogée anticipé:
2012-2019
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet
Sauvignon, 5% Merlot
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Tenuta
Guado al Tasso, Il Bruciato 2010
Toscane,
Italie / Bolgheri DOC /
Prix:
25,15 $ / Code:
11347018
C'est probablement un des meilleurs rapports
qualité-prix dans les plus récents arrivages de
vins italiens de renom qui sont actuellement
offerts au pays. Issu d'un assemblage de
Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, c'est
le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui
est située à 80 km au sud-ouest de Florence près
du village médiéval de Bolgheri. Habillé d'une
robe rouge rubis intense, il capte l'attention
de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants
de mûre, de prunes, de cerise et d'épices qui
sont rehaussés par des notes d'anis et de cacao.
Vraiment bien structuré, il possède une bouche
charnue, expressive à souhait, dotée d'une
fraîcheur remarquable. Les tanins sont fermes et
doux et les flaveurs d'une grande allonge. C'est
l'occasion rêvée de découvrir un vin de qualité
supérieure offert à prix raisonnable.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Il
sera en harmonie avec un carré d'agneau sauce au
porto, un filet de boeuf au romarin ou encore,
avec une entrecôte au fromage bleu.
Apogée anticipé:
2012-2020
Cépages: 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot,
20 % Syrah
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Ruffino,
Riserva Ducale 2008
Toscane, Italie /
Chianti-classico DOCG
Prix:
25,15 $ / Code:
00045195
Le « Riserva Ducale » est certainement la
plus emblématique des cuvées parmi les vins
Ruffino. C'est un Chianti classico intense,
ayant séjourné deux ans en barriques de
chêne, qui s'avère particulièrement digeste
et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou
« Réserve du duc », tire son nom du Duc
d'Aoste qui appréciait particulièrement ce
vin lors de ses voyages à travers les
domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir
audience du Pape vers la fin du 18e siècle.
Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse
et de maturité, à la bouche d'une grande
amplitude, à la texture veloutée et aux
tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti
classico tout à fait réussi, aux flaveurs
fruitées d'une belle longueur, qui se
termine sur une agréable finale poivrée. Si
ce n'est déjà fait, c'est un vin à
découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au
boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin
rouge, au poulet tandoori, à la fondue
bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
Apogée anticipé:
2012-2018
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et
Cabernet sauvignon
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Casa
Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet
Sauvignon 2011
Colchagua, Chili / Colchagua Valley/
Prix:
25,15 $ / Code:
10767053
Un vin
exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver
lorsque l'on combine le savoir-faire viticole
français à un terroir de rêve comme on en trouve
au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier
Lapostolle, de la célèbre famille
Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa
Lapostolle au Chili. Les vignes servant à
l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent
sur l'un des plus fameux vignobles du Chili;
celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet
Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de
Merlot, intense et profond, d'une remarquable
complexité aromatique, dans lequel parade, pour
le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des
arômes de cassis, de framboise et de groseilles,
combinés à des notes de tabac, de chocolat, de
café et d'herbes de Provence. La texture en
bouche est veloutée, presque somptueuse, les
tanins sont mûrs et enrobés, le boisé
particulièrement bien maitrisé alors que
l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait.
Superbe finale!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Il accompagnera à merveille les filets de boeuf
à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé,
le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépage: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%
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Castello
Banfi,
Rosso-di-Montalcino 2010
Toscane, Italie / Rosso-di-Montalcino DOC /
Prix: 25,15 $
/ Code:
00864900
Fidèle à sa réputation, Castello Banfi ne cesse
de produire des vins d'excellente qualité. Cette
cuvée de l'appellation « Rosso-di-Montalcino »
ne fait pas exception à la règle. Cette
appellation est une invitation, je dirais même
une entrée en matière, aux prestigieux vins de
l'appellation Brunello-di-Montalcino. Il est
fabriqué presque de la même façon, à l'exception
de l'âge des vignes et de la durée de son
élevage en fût et en bouteille, qui est
inférieur au Brunello-di-Montalcino. Il en
résulte, et ce, pour une fraction du prix d'un
Brunello-di-Montalcino, un vin élégant et
gastronomique, savoureux à souhait, d'une
longueur étonnante, aux envoûtants parfums de
fruits mûrs et de torréfaction, qui se distingue
avec une structure impressionnante et une
vivacité rafraîchissante. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il s'harmonisera parfaitement au saumon sur le
grill, au poulet tandoori, à la fondue
bourguignonne, aux escalopes de veau, ainsi
qu'aux côtelettes de porc.
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San
Felice, Il Grigio riserva 2008
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 25,15 $
/ Code:
00703363
Sûrement une des belles réussites pour cette
cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui
produit ce savoureux Chianti classico, se situe
dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une
altitude d'environ 400 mètres, dans la partie
sud de la région du Chianti Classico. Meilleur
que jamais, cette cuvée 2008, intensément
colorée, au nez profond et complexe, déploie des
arômes rappelant les cerises noires, la
violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac
et la vanille. Long et persistant en bouche,
riche et mûr à souhait, aux tanins tissés
serrés, ce Chianti classico riserva frappe par
son boisé judicieusement dosé et parfaitement
intégré. Particulièrement fruité, bien
équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu
de fraîcheur et d'élégance, c'est l'année
parfaite pour découvrir ce superbe rouge italien
tout à fait harmonieux et représentatif de
l'appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau
en croûte, le veau marengo, le lapin à la
Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2011-2017
Cépages: Sangiovese 100%
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Allegrini,
Palazzo della Torre 2009
Vénétie,
Italie / Veronese IGT
/
Prix: 25,15 $ / Code:
00907477
Un vin au
style bien à lui, savoureux, racé et
représentatif de sa région, produit par la
réputée famille Allegrini. En fait, ce vin
rouge capiteux est élaboré à partir d'une
technique typiquement vénitienne : les
raisins provenant du Podere Palazzo della
Torre sont à 70 % vinifiés directement après
la récolte. Les 30 % restants sont mis à
dessécher jusque fin décembre, pour ensuite
être vinifiés et refermentés avec le vin
obtenu à base des raisins frais. Il en
résulte un vin raffiné, intensément coloré,
au nez élégant, exprimant des parfums de
fruits noirs, de kirsch et de violette sur
des notes animales et grillées. La bouche
corsée, ronde, ample et d'une bonne densité
de fruit révèle des tanins bien intégrés et
une longue finale fruitée et minérale.
Équilibré, harmonieux et très convaincant.
Un excellent achat!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il s'harmonisera agréablement à
l'osso buco, au filet de veau, ou encore au
médaillon de porc sauce aux canneberges. 
Apogée anticipé:
2013-2018
Cépages: Corvina, Rondinella.
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Château Greysac 2009
Bordeaux,
France
/
Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 25,15 $
/ Code:
00896274
Une belle
réussite médocaine! Le Château Greysac est
un Cru Bourgeois très aromatique, absolument
savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce
vignoble bordelais exploite d'excellentes
croupes de graves du hameau de By et vinifie
ce très beau Médoc dans lequel on retrouve
une constance qualitative même dans les
années difficiles. Encore une fois, on y
retrouve le style de Greysac, c'est à dire;
une grande finesse d'arômes et une superbe
générosité de corps. C'est un vin de
caractère aux saveurs franches et au fruit
magnifique qui acquiert avec le temps race
et complexité. Fondue et déjà harmonieuse,
cette cuvée 2009 offre une trame aromatique
exceptionnelle de complexité avec ses
parfums de framboises, fraises, cassis,
pruneaux, des notes délicates de fleurs,
mais aussi d'épices, de poivre, et de
vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il accompagnera de belle façon le
carré d'agneau à la sarriette, la bavette
sauce échalote, le magret de canard aux
champignons, la daube de boeuf ou la
fricassée de champignons sauvages.
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La
Bastide Blanche 2009
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
25,20 $ / Code:
10887451
Si vous êtes
curieux de découvrir l'appellation Bandol et son
cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que
de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette
excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche
2009 ». Mais attention, si on veut l'apprécier,
on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle
façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un
excellent vin de garde, soit on lui donne de
l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de
carafe. Celui ci est très réussi. Puissant,
complexe, démontrant beaucoup de caractère, il
s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs
de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de
violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin
dense et structuré, comblant nos papilles avec
sa matière imposante et sa texture veloutée, qui
représente l'union parfaite entre la puissance,
la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C.
Idéal pour escorter les filets de boeuf aux
champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le
pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois
chiches.
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Ferraton
Père & Fils, La Source 2009
Vallée du Rhône, France/
Saint-Joseph AOC /
Prix: 25,25 $
/ Code:
10258953
Un très beau Saint Joseph, passionnément vinifié
par Grégory Viennois (directeur technique du
domaine Ferraton Père et fils) en collaboration
avec l'oenologue du domaine, Damien Brisset.
Particulièrement élégant et empreint d'une
étonnante finesse, ce vin d'une grande pureté,
élaboré comme il se doit avec 100 % de Syrah,
subjugué par une agréable minéralité, nous grise
des beaux parfums de la syrah; des notes de
poivre, de petits fruits noirs (mûres, cassis)
et de violette, qui évoluent vers des arômes de
réglisse. C'est donc un Saint Joseph joue dans
la cour des grands, se distinguant avec une
longueur et une concentration inouïe en bouche,
s'exprimant sur des flaveurs nettes de fruits
rouges, d’épices et de boisé qui précède la
longue finale épicée. L'ensemble est aussi
équilibré qu'harmonieux tout en offrant un joli
potentiel de garde. Bref, une Syrah d’une grande
gourmandise!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il
s'harmonisera parfaitement avec la blanquette de
veau, le filet de boeuf au poivre, le magret de
canard, ainsi que l'osso buco de cerf sauce aux
mûres.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Syrah
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Domaine
Gallety
2009
Vallée du Rhône, France /Côtes-du-Vivarais
AOC /
Prix: 25,25 $
/ Code:
00918615
Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent
vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale
et méridionale de la vallée, ce domaine de
l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec
régularité des cuvées toujours intéressantes et
plaisantes.
C'est le cas avec ce magnifique, plein et
savoureux Domaine Gallety 2009 de l'AOC
Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait
partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré,
concentré qui nous propose des parfums de
framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de
notes boisées comme le caramel et la vanille. En
bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré
et généreux qui nous offre une éruption de
flaveurs fruitées soutenues par de très beaux
tanins et une très belle finale. Une aubaine à
ce prix!

Servir à 17 °C pour un mariage réussi avec le
gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret
d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées,
un spaghetti à la viande
ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.
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Philippe-le-Hardi,
Les Puillets 2009
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix:
25,25 $ / Code:
00869800
Dans cette gamme
de prix, c'est l'un de mes Bourgognes favoris.
Provenant d'un domaine qui compte environ 90
hectares de vignes, ce qui le place parmi les
tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée
« Les Puillets » est particulièrement réussie.
C'est exactement ce type de vin qui nous fait
tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau
Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard
FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur
général du Château Philippe-Le-Hardi. Très
expressif au nez, ce bourgogne déploie
d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de
fraise, de poivre, de clou de girofle, de
fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se
montre en bouche d'une élégance, d'une
complexité et d'une amplitude remarquable. Les
flaveurs sont franches et persistantes,
l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À
ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement
bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon,
les cailles aux raisins, les ris de veau braisés
aux champignons, ainsi que le magret de canard
grillé.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépage: Pinot noir
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Napa
Cellars, Zinfandel 2010
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix:
25,30 $ / Code:
11091833
Bien que ce ne
soit pas la finesse qui caractérise ce
Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon
pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche
pas ce vin engageant produit par Napa Cellars,
d'être authentique et opulent. À la fois
robuste, intense et éminemment savoureux, ce
volubile 2010, au fruité explosif, s'exprime sur
des arômes de baies mûres, de groseille, de
fraise confite, de cannelle, d'épices et de
chocolat. Un vin musclé, particulièrement
généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en
met plein les babines avec sa bouche juteuse,
débordante de saveurs, et ses tanins bien
enrobés. La texture est souple et engageante,
les flaveurs persistantes, et la finale s'étire
sur une jolie longueur. Avec cette tonne de
fruits et cette richesse, c'est le type de vin
idéal pour accompagner tout ce qui est grillé
sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou
les grillades sur le barbecue, les jarrets de
veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf
grillées.
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Louis
Bernard, Gigondas 2009
Vallée du Rhône, France / Gigondas AOC
Prix:
25,45 $
/ Code:
10936371
Au coeur de la vallée du Rhône, plus précisément
à Orange, on retrouve ce couvent fortifié du 17e
siècle « La chartreuse de Bonpas », qui est
depuis le milieu des années 70 le siège de la
maison Louis Bernard. Racheté en 1998 par
Jean-Claude Boisset, Louis Bernard propose,
entre autres excellentes cuvées, ce Gigondas
remarquable, intensément coloré, dont le
caractère aromatique s'impose avec sa panoplie
d'arômes rappelant les framboises mûres, les
fraises, les épices, le cèdre, le poivre et le
chocolat. La bouche suit avec ampleur et
panache, exposant des tanins enveloppés et mûrs,
tout en exprimant une richesse incroyable et une
souplesse étonnante. Intensément fruité et au
profil on ne peut plus digeste, cet assemblage
classique de Grenache et de Syrah fait preuve
d'un équilibre parfait et charme, à la fois, par
sa puissance et par sa grande classe.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
S'agencera particulièrement bien au braisé de
boeuf à l'anis, à la carbonade flamande, au
steak de chevreuil, ou la terrine de gibier.
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Mas
Igneus, FA 206 2008
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
agrobiologique
Prix: 25,45 $
/ Code:
10358671
Quel beau vin! Et non seulement il s'avère
savoureux, superbement équilibré et d'une
incroyable qualité, mais il est également un des
rares vins de l'appellation Priorat à être
offert à moins de 26 $. Affublé du nom
étrange de FA 206 qui fait allusion à son
élevage en fût, soit « Fusta Allier »
(fût de chêne de l’Allier en Catalan) de 2e
année pendant 06 mois = FA 206, il
est issu de raisins provenant de l'agriculture
biologique. En fait, Mas Igneus est le premier
domaine du Priorat à être certifiée organique.
Alliant puissance et finesse, ce vin charnu et
complexe dégage des arômes de cerise, de mûre,
de pruneau et de réglisse rehaussé par des notes
d'épices. Sa bouche étoffée, intense et ample
est pourvue de tanins bien enrobés par le fruit
et d'une texture veloutée qui apporte beaucoup
d'élégance à ce vin harmonieux qui conclut sur
une majestueuse finale.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour servir avec l'osso buco de cerf, le
magret de canard fumé, le ragoût d'agneau, ou
avec le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé: 2013-2019
Cépages: Grenache, Carinena, Cabernet sauvignon,
Syrah
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De
Bortoli, Gulf Station 2010
Victoria, Australie / Yarra Valley /
Prix: 25,45 $
/ Code:
11181978
De Bortoli Wines est une société familiale de
troisième génération créée par Vittorio et
Giuseppina De Bortoli en 1928. Leur fils, Deen
De Bortoli, prit ensuite les rênes de
l’exploitation, élargissant et consolidant
l’entreprise créée par ses parents. Aujourd’hui,
ses enfants dirigent le vignoble et produisent
avec leur oenologue, Steve Webber, des vins
d’excellentes qualités, tout à fait à l’image de
ce savoureux Pinot Noir offert à prix plus que
raisonnable. C’est un Pinot noir bien structuré
et élégant qui s’exprime sur des arômes de
framboises, de cerises, de canneberges et de
violette accompagnés de subtiles notes terreuses
et boisées. La bouche se distingue par une
agréable fraîcheur et des tanins souples qui
participent au velouté de la texture. Les
flaveurs sont nettes et nous accompagnent
jusqu’à la jolie finale épicée. Bien fait!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le
steak de saumon, le dindon rôti, le risotto à la
tomate, le sauté de boeuf, la salade de boeuf
grillé à l'orientale, ou les brochettes de
poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Pinot noir
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Lapostolle,
Cuvée Alexandre, Syrah 2008
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /
Prix: 25,45 $
/ Code:
11573939
Bien qu'elle soit surtout connue à travers le
monde pour la production de spiritueux, la
famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et
propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est
également impliquée depuis plusieurs générations
dans la production de vin. À l'origine vignerons
de la Loire, la famille Lapostolle Marnier
poursuit cette tradition vigneronne en tant que
propriétaires du Château de Sancerre, en France,
et avec la création de Casa Lapostolle au Chili.
Une des plus récentes créations de Casa
Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée
dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez,
le boisé est omniprésent, mais sans être
excessif, accompagnant les arômes de mûres, de
pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une
belle acidité équilibre merveilleusement la
générosité du vin. Persistance des flaveurs et
longue finale savoureuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au
poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce
teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le
steak de thon grillé.
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépage: Syrah
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Mission
Hill, Shiraz Reserve 2009
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA /
Prix:
25,50 $ / Code:
10960857
Rénové au coût de
35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est
le vignoble le plus spectaculaire de la vallée
de l'Okanagan. Située à Westbank, près de
Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac
Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une
cathédrale, avec en son centre un clocher dans
une tour haute de trente mètres. Et leurs vins,
comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont
d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier
à ceux de leurs voisins américains (Californie,
Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et
costaud, dévoilant des arômes typiques de
cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre,
de cacao et de fumé. La structure est ferme, les
tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les
flaveurs persistantes se terminant sur une
longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf
grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le
ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de
poulet teriyaki.
Apogée anticipé:
2012-2016
Cépage: Shiraz
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Schug,
Pinot Noir 2009
Californie, États-Unis/ Carneros /
Prix:
25,50 $ / Code:
10944232
Fondé en 1980
par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast
en Californie nous propose un Pinot noir très
intéressant. Disons tout d'abord que le Pinot
noir est un cépage rouge tout en finesse et en
dentelle qui est à l'origine de certains des
plus grands vins de Bourgogne.
Occasionnellement, il peut donner sous certains
climats frais de Californie de superbes
résultats. Et c'est exactement ce que nous
obtenons avec cette cuvée « Schug 2009 ». Un
élégant et savoureux Pinot Noir, provenant de la
région de Carneros en Californie, qui se
présente dans une robe rouge clair scintillante,
et qui dégage de jolis arômes de cerises, de
fraise et de rhubarbe nanties de subtiles notes
boisées, tandis qu'en bouche, son harmonie, son
ampleur et sa longueur, autant que sa texture
sensuelle et ses tanins souples, comblent le
palais. Une vinification soignée lui apporte un
équilibre exemplaire et une fraîcheur fort
agréable. Pour ceux qui ne le connaissent pas
encore, c'est à découvrir!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon
grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti
de porc farci aux canneberges, ou le magret de
canard.

Apogée anticipé :
2011-2016
Cépages: Pinot Noir
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Mercurey,
Domaine Michel Juillot 2009
Côte chalonnaise, Bourgogne, France /
Mercurey AOC
/
Prix: 25,50 $
/ Code:
00573402
Seigneur incontesté de Mercurey, Michel
Juillot a trouvé des documents qui montrent
que la famille Juillot produisait déjà du
vin en 1404. Malgré les siècles d'expérience
familiale, la curiosité de Michel Juillot
est resté insatiable. Dans les années 70, il
faisait — avant que se soit la mode — des
tests sur l'élevage de son vin avec
différentes provenances de chêne.
Aujourd'hui, c'est son fils Laurent Juillot
qui est à la tête des 30 ha du domaine,
vinifiant des vins chaleureux et festifs à
l'image de la famille, comme le prouve ce
Mercurey 2009, équilibré, rond et plein,
doté d'intenses arômes de fruits rouges
(cerise, groseilles, framboises) et de notes
boisées. Un vin harmonieux et fort agréable
offert à prix correct.

Servir à 18 °C Délicieux avec des
aiguillettes de canards, avec un filet de
boeuf sauce au vin rouge, un boeuf
Stroganoff, une volaille au four, une côte
de veau braisée ou encore, avec un magret de
canard grillé.
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Château
Fakra, Collection Privée 2008
Vallée de
Kfardebian, Liban /
Vin de table /
Prix:
25,50 $ / Code:
10826711
La vigne pousse au Liban depuis des millénaires.
En effet, il existe une longue tradition
viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la
culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui
l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille
près de trois cents jours par an et la mer
Méditerranée y agit comme régulateur thermique,
permettant ainsi d'y produire d'excellents vins,
tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu
d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de
Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré,
s'exprime sur une trame aromatique évoquant les
fruits rouges mûrs, le tabac et les épices,
accompagnés des notes de fumé et de vanille.
Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable
fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé
démontre une grande élégance ainsi qu'une
agréable persistance des flaveurs. Un
dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la
côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi
qu'aux gibiers à poil et à plume.
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Patrice
Rion, Bourgogne 2010
Bourgogne, France /
Bourgogne AOC
Prix:
25,55 $ / Code:
10220736
Une chose
peu habituelle (pour un vin Français on
s'entend) saute aux yeux lorsque l'on
regarde cette bouteille; elle est obturée
par une capsule à vis. Mais l'innovation ne
n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé
en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne »
à titre de négociant. C'est un excellent
Bourgogne de base, idéal pour faire ses
gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net,
c'est frais, c'est fruité, digeste, et
indéniablement, très agréable. Pas un
monstre de complexité et de profondeur, mais
ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional
comme celui-ci. En bouche, on retrouve la
même pureté du fruit qu'au nez, des tanins
très souples, des flaveurs de bonne
longueur, et une superbe vivacité qui nous
laisse une délicieuse impression de
fraîcheur qui rend ce vin particulièrement
facile à boire et à aimer. 
Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour
tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet
chasseur, à la tourtière, aux filets de
porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: Pinot Noir
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Domaine
des Perdrix 2009
Bourgogne, France /
Bourgogne AOC
Prix:
25,55 $ / Code:
00917674
Lorsqu'il a été repris par la famille
Devillard en 1996, le Domaine des Perdrix
n'était pas encore très connu. Mais
aujourd'hui, leurs vins, dont ce Bourgogne
générique, font pâlir d'envie nombre de
domaines bourguignon. Cette cuvée « Domaine
des Perdrix 2009 » revendique un style racé,
combinant fraîcheur, densité, charme et
élégance. C'est un excellent Pinot noir qui
a su s'ouvrir sur le monde sans renier son
identité. Il est habillé de rubis et dégage
d’agréables odeurs de cerise bien mûre, des
parfums de sous-bois, de framboise et
d’épices. En bouche, on apprécie sa texture
riche, son corps généreux, la souplesse de
ses tanins, sa droiture et ses saveurs d'une
bonne persistance laissant des traces de
fruits et d’épices. Rares sont les
Bourgognes génériques qui sont pourvus
d'autant de matière. Impeccable!

Servir à 17 °C. Parfait pour le rôti de
bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au
fromage, le filet de saumon au pinot noir,
les brochettes de poulet aux champignons ou
le médaillon de porc.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: Pinot Noir
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Mazzei,
Fonterutoli 2010
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
Prix:
25,65 $ / Code:
00856484
Le millésime 2010 est exceptionnel pour ce Fonterutoli!
Situé entre Florence et Sienne, au coeur du
Chianti Classico tout juste au sommet des
collines, Castello di Fonterutoli est
vraiment l'incarnation de la fusion du
savoir-faire traditionnel avec les méthodes
modernes. Propriété de la famille Mazzei
depuis 1435, le domaine Castello di
Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo
Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils
y produisent ce Chianti Classico à la fois
puissant et élégant qui laisse s'échapper
des arômes intenses de framboise, de mûre,
de vanille, de cuir et de tabac. C'est une
superbe interprétation d'un Chianti Classico
qui se distingue par son amplitude en
bouche, ses tanins juteux et charnus, sa
vivacité avec une pointe minérale, sa
structure d'une épatante souplesse, ainsi
que par la persistance de ses flaveurs et la
finale d'une très respectable longueur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir
compagnie au magret de canard grillé, au
carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou
risotto en sauces à base de tomates ou de
viandes.
Apogée anticipé:
2013-2019
Cépages: 90 % Sangiovese; 5% Malvasia Nera,
Colorino; 5% Merlot
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Luigi
Righetti, Amarone della Valpolicella
Classico 2009
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella
DOC
/
Prix:
25,65 $ / Code:
00976183
Offert à prix doux
pour un Amarone, c'est-à-dire à moins de 26 $,
cet Amarone est l'occasion idéale de vous
familiariser (si ce n'est déjà fait) avec ce
type de vin bien en chair, charpenté et robuste.
Bien sûr, il n'a pas la profondeur et la
complexité des grands Amarones, mais il possède
l'essentiel pour procurer un plaisir gustatif et
pour introduire efficacement ce type de vin,
aussi unique que savoureux, à l'amateur curieux.
L'Amarone de Luigi Righetti 2008 se distingue
avec un nez de bonne intensité déployant des
arômes de petits fruits rouges confiturés,
d'épices, de raisins de Corinthe et de vanille.
Charmeur en bouche, la texture est veloutée et
la matière fruitée enveloppe bien le palais. Les
tanins sont bien présents, mais relativement
souples pour un Amarone dans sa jeunesse. Le vin
est bien équilibré et se termine sur une finale
savoureuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
S'agencera savoureusement avec le civet de
lièvre, le gigot d'agneau, les ragoûts, l'osso
buco, ou encore avec les côtes de cerf sauce au
chocolat.
Apogée anticipé:
2013-2019
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
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Fontanafredda,
Papagena 2009
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 25,70 $
/ Code:
11213423
Un superbe Barbera d'Alba provenant des
vignobles de Fontanafredda situés dans le
village de Serralunga d'Alba. Ce Papagena, à la
couleur dense et aux reflets violacés, possède
un nez aromatique et élégant aux parfums de
framboise, de fraise, de cerise et d'épices. Une
bouche très agréable, expressive, racée, très
nette, avec des flaveurs de fruits mûrs, de
prune et d'épices fines complétées par la
cannelle, le chocolat et le café grillé. C'est
vraiment un bon vin fruité et fringant, marqué
autant par le caractère épicé et rustique que
par la vivacité naturelle du Barbera. Ses tanins
sont bien ronds et raffinés et la finale, longue
et savoureuse, est renversante. Un excellent
exemple d'équilibre entre structure et finesse.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Il s'harmonisera agréablement avec les lasagnes,
les côtelettes d'agneau, les rôtis ou encore,
avec les côtes de veau.
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Mansenoble,
Réserve du Chateau 2007
Languedoc-Roussillon,
France /
Corbières AOC /
Prix:
25,70 $ / Code:
00974469
Qu'il est bon! Un
rapport qualité/prix tout à fait remarquable. Il
est élaboré à partir des meilleures syrahs, de
vieux grenaches cueillis en surmaturité sur des
parcelles froides et de mourvèdre. Les cuvaisons
longues et le pigeage manuel ont pour objet
d'extraire au maximum les composants nobles de
la baie et de les restituer harmonieusement
concentrés dans le vin. Robe foncée, le nez est
très mûr avec des parfums de fruits cuits noirs,
épicés. La bouche est bien équilibrée, assez
moelleuse et bien faite. Bien structuré, aux
tanins assez serrés elle démontre beaucoup
d'élégance. Sa grande matière lui permet de se
bonifier durant l'année qu'il passe en barriques
bordelaises. Un excellent achat!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Il conviendra parfaitement au boeuf taliata, au
gigot d'agneau au romarin, au fettucine
all'amatriciana ou encore à l'entrecôte aux
olives noires.
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1938,
Puisseguin Saint-Émilion 2005
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion
AOC /
Prix:
25,75 $ / Code:
11655601
Il est
assez rare de trouver sur les étalages de la
SAQ des vins qui ont un peu d'âges comme
c'est le cas avec ce Bordeaux 2005 de
l'appellation Puisseguin Saint-Émilion.
C'est bien dommage, car ces vins dévoilent
souvent le meilleur d'eux même après
quelques années de garde et c'est ce que
démontre de façon éloquente ce vin produit
par la cave coopérative des vignerons de
Puisseguin Lussac Saint-Émilion en l'honneur
de leur année de fondation (1938). Les
meilleures parcelles furent sélectionnées
afin de produire ce vin authentique et
complexe qui déploie des arômes de fruits
bien mûrs enrobés de notes de torréfaction
et de vanille. Le vin est intense, riche et
structuré, mais tout à fait harmonieux et
empreint d'un raffinement étonnant pour un
vin de cette gamme de prix. Les flaveurs
sont persistantes et nous conduisent jusqu'à
une belle finale sur le fruit.

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré
d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de
boeuf en croute, le magret de canard rôti,
ou le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé:
2009-2015
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10%
Cabernet Sauvignon
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Domaine
Joseph Burrier, Côte de Besset 2009
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC
/
Prix:
25,80 $ / Code:
11154419
La famille
Burrier, propriétaire du Château de Beauregard,
est présente depuis plus de 500 ans dans le
vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte
aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des
vins sur sept appellations, dont ce
« Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais.
C'est un vin friand et gourmand, typique de
l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et
brillante, qui livre d'invitants arômes de
cerise, de framboise, de poivre et de fraise,
agrémentés d'une subtile touche florale. En
bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile
des tanins souples et une fraîcheur des plus
agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance,
une belle complexité, et la pureté des saveurs
est tout à fait remarquable. C'est donc un
Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs
d'une superbe longueur, qui fait honneur à son
appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de
saumon au Pinot noir, les filets de porc aux
canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis
aux tomates séchées.
Apogée anticipé:
2011-2013
Cépages: Gamay
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Domaine
Saint Antonin, Magnoux 2007
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /
Prix:
25,80 $ / Code:
10507315
C'est le
flacon idéal pour apprendre tout ce qu'un
vin de Faugères peut exprimer de richesse,
de puissance et de générosité, tout en
demeurant équilibré et en faisant preuve
d'une certaine élégance. Cet équilibre, peu
de vignerons en possèdent la maîtrise, mais
Fréderic Albaret, avec cette cuvée Magnoux,
démontre hors de tout doute qu'il est un
virtuose de la vinification. Culture
raisonnée, rendement de 30 hl/ha, vendanges
manuelles, élevage de 18 mois en demi-muids,
pas de filtration, ni de collage, voilà la
façon de faire de Frédéric Albert sur son
vignoble de 20ha pour produire ce vin
sérieux, dense et complexe. Typique de
l'appellation, le vin déploie des arômes
intenses de fruits noirs, de cerises,
d'épices, de café et de chocolat avec une
touche de fumée. Les tanins sont enrobés,
les flaveurs persistantes et le boisé
parfaitement intégré. Du sérieux!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C.
Le vin tout indiqué pour accompagner les
plats de gros gibier, le carré d'agneau au
thym, les ragoûts de viande, ou le gigot
d'agneau aux herbes séchées.
Apogée anticipé:
2009-2016
Cépage: 50% syrah, 30% mourvèdre, 15%
carignan, 5% grenache
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Taltarni,
Shiraz 2008
Pyrenees Victoria, Australie / Vin de table
/
Prix:
25,95 $ / Code:
10272464
Loin des
Shiraz « Block buster » ultra confituré,
indigeste et boisé à outrance que
l'Australie nous offre encore trop souvent,
celui-ci nous démontre clairement que dans
ce pays, le Shiraz peut être digeste,
élégant et savoureux. En tout cas, c'est ce
que la maison Taltarni arrive à produire en
combinant des méthodes modernes à d'autres,
plus traditionnelles. Bien qu'il soit
puissant, généreux et solide, son équilibre,
son boisé correctement dosé, la netteté de
son fruit et sa vivacité en font un vin tout
à fait digeste et franchement délicieux. Ses
parfums attirants de bleuets, de cerise, de
moka, de menthe poivrée et de cèdre, sont
une invitation constante à se verser un
autre verre de ce superbe vin australien à
la finale soyeuse et persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il escortera avec brio la pintade
rôtie sauce au porto, l'agneau grillé,
l'osso buco, le filet de boeuf au poivre, ou
encore les côtes levées à l'ail et au
romarin.
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Domaine
du Silène, Grande Cuvée 2006
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du
Languedoc AOC /
Prix:
25,95 $ / Code:
10327980
Acquit par
la famille Skalli en 2000, le Domaine du
Silène, situé au coeur de l'appellation
Coteaux du Languedoc, abrite l'un des
meilleurs terroirs de l'appellation. Sur ce
superbe vignoble de 20 hectares bordé
d'oliviers, de pins et de chênes verts,
s'épanouissent des vignes de Syrah et de
Grenache exceptionnelles qui ont servi à
l'élaboration de cet élégant vin rouge à la
fois intense et concentré. Le nez est
expressif, déployant un bouquet d'arômes
évoquant les cerises noires, les bleuets,
les mûres, la garrigue, les épices et la
réglisse, escortés de quelques notes fumées.
En bouche, les tanins sont soyeux, le vin
est bien structuré et révèle à la fois
puissance, concentration et élégance. Les
flaveurs sont persistantes et occupent les
papilles jusqu'à une longue finale soyeuse
et délicate sur des arômes de garrigue et de
réglisse.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter le braisé
de boeuf à l'anis, les brochettes d'agneau,
les filets de boeuf grillés, le carré
d'agneau, ou les hamburgers.
Apogée anticipé:
2011-2017
Cépages: 80% Syrah, 20% Grenache
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Umberto
Cesari, Liano 2009
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix:
25,95 $ / Code:
00927707
Depuis quelques années, ce vin italien, au
caractère bien affirmé, c'est taillé une place
enviable dans le coeur des
oenophiles québécois. Produit par Umberto
Cesari, ce Liano à la robe rubis profond,
déploie une surprenante panoplie d'arômes,
démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui
aime les vins qui contiennent un peu de sucre
résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il
s'exprime sur des arômes rappelant les fruits
rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac
et même une touche de vanille et de chocolat.
Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on
détecte toute sa richesse, son amplitude et sa
texture veloutée qui caractérise sa bouche
charnue et juteuse. Un vin gourmand et
structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le
fruit, elle aussi de belle longueur.

SPasser en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il sera excellent avec le gigot d'agneau au
romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au
fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
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Bodega
Poesia, Clos des Andes 2006
Mendoza, Argentine /
Mendoza
Prix:
25,95 $ / Code:
10689921
Le climat naturellement bienveillant de
Mendoza, combiné à l'expérience du jeune
couple bordelais Hélène Garcin et Patrice
Lévêque comme propriétaires de Clos L'
Église (Pomerol), Château Barde-Haut (le
grand cru de rue Emilion), Château Branon
(Pessac-Leognan) et Château Haut Bergey
(Pessac-Leognan), ont contribué à la
production de cette superbe cuvée « Clos des
Andes 2006 ». Un vin très représentatif de
ce que le Malbec peut donner de mieux en
Argentine. Pourvu d'un équilibre de
funambule, il est particulièrement charmeur
avec ses parfums de cassis, de pruneaux,
d'épices, de réglisse, de tabac et de moka.
Rond et ample en bouche, les tanins sont
enrobés et la texture superbement veloutée.
Un vin de cette qualité, offert autour de
25.00 $, c'est une excellente affaire!

Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. S'harmonisera impeccablement avec le
braisé de boeuf à l'anis étoilé, les côtes
levées à l'ail et au romarin, le boeuf à la
Stroganov ou encore avec l'entrecôte au
fromage bleu. 
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Delas,
Les Challeys 2009
Vallée du Rhône,
France / Saint-Joseph AOC
Prix:
26,00 $ / Code:
10912417
Propriété de la maison champenoise Deutz depuis
1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la
maison Delas Frères vit une véritable
renaissance qualitative de ces vins. En effet,
c'est une belle réussite que ce superbe
St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La
Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau
rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys
2009 impressionne par la netteté de son fruit et
par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de
cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par
des notes délicatement boisées en font un vin
charmeur et accessible qui fait preuve en bouche
d’une belle amplitude et d’une trame tannique
d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée,
cette Syrah savoureuse se termine sur une finale
agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il s'harmonisera avec bonheur au magret de
canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou
grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la
blanquette de veau.
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Francis
Coppola, Blue Label Merlot 2010
Californie, Etats-Unis / Vin de table
Prix:
26,00 $ / Code:
00541888
Vous savez probablement que Francis Ford Coppola
est un cinéaste célèbre qui a produit une foule
de films à grands succès, mais ce que vous
ignorez peut être, c'est que depuis plus de
trente ans, il produit également, sur son
vignoble de Rutherford au coeur de la Napa
Valley en Californie, une gamme de vins de
grande qualité. Par exemple, ce Merlot, au nez
invitant, qui dégage des arômes qui nous
rappellent la framboise mûre, la cerise noire,
le cacao, le café, les épices, la vanille et un
soupçon de menthe, fera certainement fureur
lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée
des Oscars. Moyennement corsé, il manifeste
cependant une agréable fraîcheur et est pourvu
de tanins souples et bien fondus. Bref, un vin
intense, vinifié dans un style résolument
« Nouveau Monde » et dont l'ensemble est
équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Donnera la réplique aux côtelettes d’agneau, au
carré de porc, aux brochettes de boeuf, ou
encore au gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépages: Merlot 92%, Petite sirah 6% et Syrah
2%.
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Sanchez
Muliterno, Vega Guijoso
Crianza 2009
Castilla la Mancha, Espagne / Pago Guijoso
DO
/
Prix: 26,05 $
/ Code:
11195851
Très peu de domaines espagnols sont en
mesure d'avoir droit à l'appellation « Pago
DO ». C'est l'appellation qui représente le
plus haut degré qualitatif en Espagne.
Seulement 10 domaines en Espagne peuvent
porter cette appellation, dont le domaine El
Guijoso, propriété de l'entreprise familiale
Sanchez Muliterno, qui produit cette
sensuelle cuvée « Vega Guijoso ». Situé à
plus de 1000 mètres en altitude, le terroir
est si unique qu'il a droit à sa propre
appellation « Pago Guijoso DO ». Comme c'est
le cas avec tous les « Crianza », le vin a
dû passer par un vieillissement de deux ans,
dont un minimum d'un an en barrique. C'est
un vin intense, mais tout en raffinement,
qui séduit par son bouquet d'arômes évoquant
les fruits rouges, la violette, la truffe,
les épices et une touche balsamique, le
tout, parfaitement intégré aux notes
boisées. Un vin charnu et vibrant à
découvrir!

Passer en carafe au moins 30 minutes et
servir à 17 °C. Un délice avec le magret de
canard rôti, les cailles sautées à la poêle,
le carré d'agneau, ou les brochettes de
boeuf sauce au poivre vert.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépages: 63% Merlot, 30% Syrah, 7% Cabernet
Sauvignon
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Abadia
Retuerta, Seleccion Especial 2009
Vieille-Castille, Espagne /
Vino de la
tierra de Castilla y Leon
/
Prix: 26,10 $
/ Code:
10856101
Probablement,
le vin Espagnol le plus achevé dans cette
gamme de prix! Une merveilleuse union entre
l'Espagne, avec son cépage Tempranillo, et la
France avec ses cépages bordelais; Cabernet
Sauvignon et Merlot. Cette cuvée « Seleccion
Especial » trône au-dessus de la mêlée avec
sa matière fruitée et franche ainsi que son
incroyable structure. Pourvu d'une belle
minéralité, son nez complexe exhale, avec
beaucoup de profondeur et de netteté,
d'agréables arômes de cassis, de mûre, de
framboise, de réglisse, de fleurs comme la
pivoine et la rose, le tout escorté par des
notes de poivre, de vanille et de toasté. En
bouche, le vin est fruité et précis, rond et
savoureux, ample et équilibré, tandis que
les tanins, tout en velours, sont
parfaitement fondus. Un très beau vin qui
vaut son prix. Ne le
manquez pas!

Passer en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Il s'harmonisera de belle façon avec
le civet de canard, la bavette de boeuf au
porto, la daube de boeuf, les grillades de
porc au miel, ou encore avec le Chili con
carne.
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Umberto
Cesari, Yemula 2009
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT
/
Prix:
26,15 $ / Code:
11039787
C'est sa
passion pour le Sangiovese et surtout son
rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a
poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer
dans la production de vin. Force est
d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on
en croit la popularité de ses vins. La
particularité de cette cuvée « Yemula » est
l'incorporation de 30 % de merlot au
Sangiovese qui compose majoritairement
l'assemblage de ce vin d'une grande
intensité aromatique. Les arômes de fruits
rouges bien mûrs dominent les notes
d'épices, de cuir et de vanille. C'est un
vin relativement corsé, aux tanins bien
présents, mais enrobés, à la texture
agréablement veloutée et aux saveurs d'une
étonnante persistance. C'est un vin qui en
mets plein la bouche, tout en restant
flatteur pour le palais, et surtout qui
possède la vivacité nécessaire pour
équilibrer adéquatement toute cette matière
et un peu de sucre résiduel. 
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré
d'agneau, le magret de canard rôti, les
côtes de veau grillées, ou avec le veau
marengo.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
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A
to Z, Pinot Noir 2010
Oregon, Etats-Unis / Willamette Valley /
Prix: 26,20 $
/ Code:
11334073
La devise d’A to Z est simple : « Produire des
vins aristocratiques à des prix démocratiques ».
Facile à dire, mais pas si facile à faire que
ça, surtout avec le pinot noir. Et pourtant,
force est d’admettre que, malgré les couts
élevés de production en Oregon, il est possible
d’y produire de « vrais » pinots noirs en bas de
30 $! C’est un Pinot noir super sexy et digeste,
tout à fait harmonieux, qui s’exprime sur
d’élégants arômes de cerise, de canneberge, de
groseille, de framboise, d’épices et de tabac,
rehaussés de notes minérales et florales. Les
tanins sont mûrs, les flaveurs bien définies, et
la texture particulièrement agréable. Superbe
équilibre en bouche entre la pureté du fruit, le
côté minéral typique de l’Oregon, et l’acidité,
qui préserve la fraicheur du vin et lui procure
un charme unique. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec brio à la
dinde rôtie, à la tourtière, au saumon grillé,
au poulet chasseur, aux filets de porc, au
canard rôti, aux brochettes de boeuf, ou aux
cailles laquées au miel.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépage: 100% Pinot noir
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Château
de Lancyre, Grande Cuvée 2009
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint
Loup - Coteaux du Languedoc AOC
/
Prix:
26,25 $ / Code:
00864942
Le Château
de Lancyre est l'une des exploitations
viticoles les plus importantes de l'aire du
Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75
hectares poussent les vignes de Syrah, de
Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à
l'élaboration de cette « Grande Cuvée
2009 ». Un vin tout à fait savoureux, à la
trame aromatique ensorceleuse évoquant des
parfums de garrigue, de fruits compotés de
cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et
de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il
démontre une superbe amplitude, un joli
grain et les flaveurs persistent sur une
bonne longueur. Un très beau vin, au
caractère typiquement méditerranéen, au
boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la
texture veloutée enveloppe le palais. Voilà
certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne
manque pas de sève ni de profondeur. En un
mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il conviendra tout à fait au magret
de canard, aux côtes levées au romarin, ou
aux filets de boeuf marinés à l'anis.
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Château
Haut-Castelot 2007
Libournais, Bordeaux, France /
Saint-Émilion AOC/
Prix:
26,35 $
/ Code:
00905232
De plus en plus rare sont les bonnes aubaines à
Bordeaux, mais ce Château Haut-Castelot 2007 en
est toute une! Issu d'un beau millésime, ce
St-Émilion ultra savoureux est le second vin du
Château Le Castelot, Saint-Emilon Grand Cru.
Plus discret que son grand frère, le Château
Haut-Castelot est un vin élégant, vinifié dans
un style traditionnel, qui s'exprime au nez avec
des parfums de cassis, de pruneaux, de
framboise, de groseille, de pivoine, de violette
et de réglisse, accompagnés d'un soupçon de
tabac et de vanille. En bouche, il est savoureux
et agréable, plein, souple et fondu, et se
distingue par sa texture veloutée, ses flaveurs
franches, et sa finale éclatante de fruits et de
persistance. Un « must » pour votre cellier!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C
pour escorter le carré d'agneau, le magret de
canard sauce au cassis, la daube de boeuf, les
cailles rôties, ou encore le filet d'agneau à la
crème de champignons.
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Domaine
du Roncée, Clos des Marronniers 2006
Val de Loire, France /
Chinon AOC
Prix:
26,40 $ / Code:
00871509
Cette cuvée « Clos des Marronniers » est une
petite merveille. Séveuse et concentrée à
souhait, construite autour d'une très belle
matière fruitée et d'une structure tout en
fraîcheur, c'est une belle démonstration de
ce que le cabernet franc bien mûr et bien
vinifié peut donner. Un vin brillant et
limpide qui offre, sous son aspect visuel,
une belle concentration. Au nez, après
quelques instants d'aération apparaît une
trame aromatique concentrée et profonde. Le
cabernet franc dans toute sa splendeur
fruitée avec des parfums de cassis, de
cerises noires, de prunes et de mûres. Puis
le vin prend de la complexité avec des
arômes de cuir, de truffes, de poivre et de
réglisse. En bouche, l'attaque est fruitée
et ronde. L'ensemble est équilibré et les
tanins sont très fins amenant le vin sur une
bonne longueur. De la classe!
Passer en carafe une heure et servir à 17
°C. Idéal pour tenir compagnie aux viandes
rouges grillées ou rôties, au magret de
canard, au boeuf, à l'agneau et plus tard
sur des gibiers à plumes rôties (perdrix,
faisan).
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Tenuta
Sant'Antonio, La Bandina 2007
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix:
26,45 $ / Code:
10705207
En 1989, les
frères Castagnedi, Armando, Paolo, Tiziano et
Massimo Castagnedi achètent 30 hectares de
terrain dans la zone de Mezzane qui, ajoutés à
ceux de la propriété paternelle, leur permet de
donner au domaine cultivé de Sant’Antonio sa
surface actuelle de 50 hectares. C’est sur ce
domaine que sont cultivés les raisins qui ont
servi à l’élaboration de ce valpolicella au
charme évident. Vinifié de main de maître, ce
rouge italien aux courbes sensuelles déploie une
panoplie d’arômes rappelant les cerises, le
cassis, la réglisse, le tabac et le bois de
cèdre. Un vin bien structuré avec de l’amplitude
et de l’éclat qui gratifie les papilles de ces
flaveurs aussi persistantes que délicieuses. Les
tanins sont soyeux et agréables, alors que
l’acidité est bien dosée et équilibre
l’ensemble. Un excellent achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué avec la fricassée de porc, les
brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau
aux fines herbes, ou avec l’entrecôte de boeuf
sauce au poivre.
Apogée anticipé:
2012-2018
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5%
Croatina, 5% Oseleta
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Louis
Roche, Grand Listrac 2006
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix:
26,45 $ / Code:
00637827
Ce Grand Listrac
2005, de la maison Louis Roche, s'avère une
découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon
Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec
Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée
du fleuve. Cette cuvée 2006 en raison de sa
coloration intense nous indique une appréciable
concentration de matière. Au nez, il distille
des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et
de poivron, avec, après quelques instants
d'aération, des notes subtiles de grillés, de
cuir et d'épices. En bouche, la matière est
veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins
tissés serrés autant que la structure nous
rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les
flaveurs sont persistantes, le vin bien
équilibré et la finale réglissée et pimentée
s'étire agréablement pour notre plus grand
plaisir. 
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti,
le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi
qu'avec le filet de boeuf grillé.
Apogée anticipé:
2011-2016
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5%
Petit Verdot
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Tinto
Pesquera 2009
Vieille-Castille,
Espagne/ Ribera-del-duero DO /
Prix:
26,55 $ / Code:
10273109
Élaboré avec brio par Alejandro Fernandez, le
maître incontesté en matière de Tempranillo, ce
Tinto Pesquera est encore une fois remarquable
de profondeur. Un modèle d'équilibre entre le
fruit, l'acidité, l'alcool et le bois. D'un
rubis profond, presque opaque, cette solide
cuvée 2009 constitue un achat d'un rapport
qualité-prix des plus alléchants. Les parfums de
fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices et de
vanille, occupent son nez sans intention de le
quitter. Un vin complexe, ample, généreux,
structuré, aux flaveurs intenses et percutantes
de fruits noirs, de chocolats et d'épices, qui
s'attardent en bouche pour le plus grand plaisir
de nos papilles. Ses tanins enveloppants et très
présents, combinés à son acidité exceptionnelle,
en font un candidat idéal pour la garde. Un
superbe vin espagnol à ne pas manquer!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe au moins
une heure. Accompagnez-le de terrine de gibier,
d'un navarin ou d'un jarret d'agneau, d'un
spaghetti bolognaise, ou d'un boeuf stroganoff.
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Osoyoos
Larose, Pétales d'Osoyoos 2009
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA /
Prix: 26,70 $
/ Code:
11166495
Comme c'est le cas pour tous les « Seconds
vins », ce grand frère du « Grand Vin »
d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus
grande accessibilité et ses tanins plus souples.
Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt
à boire. Il s'affiche avec intensité et
profondeur, déployant de charmants arômes de
fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de
tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et
de vanille. La bouche, fort bien structurée,
regorge de saveurs persistantes et complexes,
démontrant une belle richesse et une texture
superbement veloutée qui enveloppe le palais
jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette
cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une
grande féminité, avec ses rondeurs, son style
sexy, sa classe et son élégance, arrivera à
séduire le plus « macho » des mâles, et à
devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de
boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert,
le magret de canard grillé, la longe de porc
fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépages: 42% Merlot, 26% Cabernet franc, 22%
Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 2% Malbec
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Moulin-à-Vent
des Hospices 2009
Beaujolais, Bourgogne, France /
Moulin-à-Vent AOC /
Prix:
26,70 $ / Code:
00747063
À partir de 1926,
la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et
reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent,
a reçu l'exclusivité de la production, de la
vinification et de la commercialisation de ce
superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers
Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par
la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est
au rendez-vous, et ce, pour le plus grand
bonheur des amateurs de vins. Un Beaujolais
certes fruité et gouleyant, mais non dénué de
caractère et de complexité. Le nez, de bonne
intensité et élégant, laisse échapper
d'agréables arômes qui évoquent le cassis, les
framboises, les épices, la pivoine, les notes de
garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière
riche et puissante se révèle bien épaulée par
une structure tannique souple et élégante,
autant que par une agréable vivacité. La texture
est veloutée et les flaveurs d'une agréable
longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la
terrine de gibier, le médaillon de veau, le
steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin
noir aux oignons, ou le risotto au jus de
betterave.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: Gamay
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Montirius,
Gigondas 2007
Vallée du Rhône, France /
Gigondas AOC /
agrobiologique
Prix:
26,80 $ / Code:
10678309
Ne le manquez pas! Quelquefois, lors de nos
dégustations, il nous arrive de faire de grande
rencontre, de merveilleuses découvertes Ce
Gigondas, du domaine Montirius, en est une. Un
vin qui fait preuve d'une pureté étonnante, un
travail d'artiste signé Christine et Éric Saurel.
Je suis en admiration face à ces vignerons qui
ont décidé de travailler en biodynamie, cette
culture qui respecte l'environnement et prend en
compte le cycle naturel de la lune. Le résultat
est remarquable. Un vin de grande race, doté
d'une élégance rare dans cette région. Issu de
vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre, il
charme à coup sûr avec ses odeurs de fruits
noirs, de violette et de réglisse que l'on
retrouve également en bouche. Profond et
équilibré, il fait partie de ces vins qu'il faut
avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.
Remarquable! 
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera favorablement le sauté d'agneau
estival et sa crème d'herbe, le ragoût de boeuf
au vin rouge, le pot-au-feu, ou le rôti de magret
aux pêches.
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San
Valentino, Terra di Covignano Riserva 2008
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di
Romagna DOC /
Prix:
26,90 $ / Code:
11726894
Ce « Terra di Covignano Riserva » est un sérieux
candidat au titre de découverte de l'année et le
vignoble San Valentino est surement l'un des
vignobles les plus prometteurs de l'Italie. En
moins de 10 ans, Roberto Mascarin a mis sur pied
un vignoble qui peut rivaliser avec les plus
grands. Sa cuvée « Terra di Covignano Riserva »
s'est vue attribuer la plus haute note “Tre
Bicchieri” par le Gambero Rosso (la bible des
vins Italiens), pas une fois, pas deux fois,
mais bien trois fois en moins de 10 ans! Oublié
tout ce que vous avez goûté en vins
d'Émilie-Romagne et passer au niveau supérieur
en vous ruant sur ce superbe « Sangiovese di
Romagna » qui exprime avec élégance et
raffinement tout le potentiel du Sangiovese.
C'est un vin complexe, profond, structuré et
persistant, d'une grande digestibilité, tout en
longueur et en nuances. En bouche, le fruit est
d'une grande pureté et rehaussé juste ce qu'il
faut par un boisé admirablement bien maîtrisé.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C.
S'harmonisera parfaitement à l'agneau rôti au
four, au filet de boeuf au vin rouge, à l'osso
buco, au gigot d'agneau, ou au magret de canard
rôti.
Apogée anticipé: 2012-2019
Cépage: 100% Sangiovese
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Mommessin, Domaine de
Champ de cour 2009
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 26,95 $
/ Code:
00557421
Exception à la
règle des Beaujolais, le Moulin-à-Vent et le
Morgon sont dans une classe à part, car ils
peuvent améliorer leur caractère en
vieillissant. Celui-ci en est une preuve, c'est un vin assez
puissant, à la robe pourpre violet, aux arômes
complexes de fruits rouges et noirs (cassis,
mûre) avec des notes de violette. Ce vin est
donc tout indiqué pour les amateurs de
Beaujolais musclés. 
Température de
service autour de 15° C. Accompagnera parfaitement
le médaillon de veau par exemple ou la terrine
de gibier.
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Castello
d'Albola riserva 2007
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix:
26,95 $ / Code:
10254717
Un classique
en Chianti classico! Domaine établi au XIIe
siècle, Castello d'Albola appartient à la
famille Zonin depuis les années 70. Le
domaine s'étend aujourd'hui sur 850
hectares, dont 157 sont encépagés.
Incroyablement élégant et racé, ce superbe
Castello d'Albola riserva porte solidement
l'empreinte de son terroir. Produit
uniquement lors des meilleurs millésimes, ce
Chianti classico vigoureux, bien structuré,
direct et adroitement façonné, met bien en
évidence le savoir-faire de Castello d'Albola.
Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez,
déploie de magnifiques parfums évoquant la
prune, la cerise, le tabac, les épices et le
chocolat. C'est un Chianti classico
charmeur, à la bouche gorgée de fruits,
d'une belle amplitude et aux tanins serrés,
agréables et bien présents. Et quelle
finale... remarquablement persistante!
Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette
de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le
gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de
pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau
aux épices orientales.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépages: 95% Sangiovese, Canaiolo 5%
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Altaïr,
Sideral 2007
Rapel Valley, Chili /
Valle de Rapel DO
Prix:
26,95 $ / Code:
10692830
Sidéral, une cuvée qui fait rêver autant par
son appellation que par sa qualité! Produite
par la Bodega Altaïr, du nom d’une étoile,
la plus pure et la plus brillante de la
constellation de l’Aigle, qui représente,
par analogie, la nouvelle « star » montante
du monde des grands vins chiliens. Le
domaine, situé à Totihue, dans la vallée de
Cachapoal, à 90 Km au sud de Santiago,
présente une superficie de 155 hectares dont
70 ha aux pieds de la Cordillère, vinifie
cette savoureuse cuvée Sidéral composé de
84 % de Cabernet Sauvignon, 10 % de Merlot
et 6 % de syrah. Un vin superbement
équilibré aux effluves de prunes, de cassis,
de vanille et de torréfaction. Il est
complexe, harmonieux, digeste, d'une superbe
concentration, et conjugue habilement
élégance et délicatesse. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il accompagnera délicieusement le
carré d'agneau, le braisé de boeuf, le
jarret d'agneau confit, l'entrecôte à la
Bordelaise, le filet de boeuf au vin
rouge. 
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Villa
di Capezzana 2007
Toscane, Italie / Carmignano DOCG
/
Prix:
27,00 $ / Code:
00977827
Un vin Toscan
d'une richesse fabuleuse qui vaut largement le
prix demandé. L'appellation italienne Carmignano
est très peu connue au Québec. Pourtant, c'est
une des plus vieilles régions viticoles de
Toscane et l'on y produit des vins d'une grande
qualité. Villa di Cappezana, qui est sans doute
le plus important producteur de l'appellation,
est situé au nord de la Toscane, dans la commune
de Carmignano, à 20 km de Firenze. Cette maison,
propriété de la famille Bonacossi, a la
réputation de produire les meilleurs vins rouges
de l'appellation et, suite à l'appréciation de
cette cuvée « Villa di Capezzana 2007 », j'ai
tendance à abonder dans le même sens. Un vin
profond et complexe, d'une grande élégance,
s'exprimant sur des arômes de mûre, de cerise
noire, d'épices, de cacao, de café et de
champignons. Ample et persistant, il démontre un
équilibre remarquable et beaucoup de caractère.
Superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Fera le bonheur du lapin à la toscane, du magret
de canard grillé, des côtes de veau grillées, de
l'osso buco, ou des filets de boeuf en croûte.
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Francis
Coppola, Black Label Claret 2010
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix:
27,00 $
/ Code:
00863654
Francis Ford Coppola Winery produit désormais
une large gamme de vins, dont la fameuse «
Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme
est de produire des vins impeccablement vinifiés
par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La
plupart des vins de la gamme « Diamomd
Collection » sont des monocépages, sauf ce «
Claret » qui se veut plutôt une référence aux
vins de style bordelais à base de Cabernet.
Celui-ci est donc issu d'un assemblage de
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et
Cabernet Franc. C'est un vin corsé et intense
dont le nez exubérant exhale des arômes de
mûres, de cassis, de violette, de réglisse, de
café et de cacao. En bouche, la texture est
grasse et enveloppante alors que les tanins
s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité
qui réussit à harmoniser et équilibrer
l'ensemble. Belle combinaison de richesse et
d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour accompagner le magret de canard
rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le
pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti
de boeuf.
Apogée anticipé:
2013-2018
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit
Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc
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Kalleske,
Clarry's 2011
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Agrobiologique
Prix:
27,05 $ / Code:
11513178
La famille Kalleske cultive la vigne depuis
1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige
les destinées du vignoble avec son père, John,
qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce
vignoble. Les raisins sont cultivés
biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans
et les rendements sont relativement faibles. Pas
étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit
si irrésistible avec ses arômes d'une netteté
formidable, évoquant les framboises, les cerises
noires, les épices, la fumée, le tabac et un
soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche,
des tanins fermes et une texture soyeuse
s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour
faire de ce vin « Bio » australien une superbe,
et surtout savoureuse, expérience gustative qui
se termine sur une jolie finale persistante et
généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera
harmonieusement au magret de canard au vin
rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier
au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
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Mitolo,
Jester Shiraz 2010
Mc Laren Vale, Australie / Mc Laren Vale
/
Prix:
27,10 $ / Code:
10769411
J'ai eu le plaisir de partager un repas
dernièrement avec l'excellent « winemaker »
Andre Bondar du domaine Mitolo qui vinifie une
très belle gamme de vins pour ce petit vignoble
australien. La gamme « Jester » correspond à
leurs vins de plaisir et de gourmandise. Et du
plaisir, vous en aurez plein la bouche avec
cette Shiraz éclatante au fruité débordant. De
couleur rubis sombre avec des reflets pourpres,
le vin se distingue avec son invitante trame
aromatique évoquant les bleuets, les mûres, les
cerises noires et le chocolat escortés par
d'agréables notes minérales (graphite et terre)
et épicées. En bouche, la texture est veloutée
alors que les tanins se montrent d'une souplesse
exemplaire. Bien structuré, le vin fait preuve
d'une agréable fraîcheur qui équilibre la
générosité et la richesse du fruit. C'est une
des très belles Shiraz australiennes!

Servir à 17 °C. Un délice avec le bifteck au
poivre, le tajine de ragoût d'agneau, le rôti de
porc farci aux canneberges, les côtes levées
sauce barbecue, le filet de boeuf, ou le magret
de canard.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: 100% Shiraz
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Epsilon,
Shiraz 2010
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix:
27,10 $ / Code:
10817479
Le vignoble
Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan
Standish et Jaysen Collins, qui après avoir
oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont
décidés de fonder leur propre vignoble. Le
premier millésime qu'ils ont produit était le
2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de
progresser. Ce sera pourtant difficile de faire
mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2010. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait
réussi, qui offre à la fois une matière
abondante et une élégance formidable, encore
trop peu courante dans les vins de cette région
du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes
de cassis, de framboise, de bleuet, de violette,
de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère
particulièrement fruité et agréable en bouche
avec sa texture veloutée, sa richesse et la
superbe persistance de ses flaveurs. Un
impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Sera d'excellente compagnie avec le carré
d'agneau, le magret de canard, le tajine de
ragout d'agneau, ou encore avec les filets de
boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Shiraz
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Domaine
du Château de Meursault 2009
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
27,10 $ / Code:
11469576
La mention
« Château de Meursault » sur une étiquette
existe depuis près d'un siècle. En fait,
avec ses origines remontant aux ducs de
Bourgogne, le château de Meursault est bien
plus qu'une élégante bâtisse de pierres
blanches qui s'avère l'une des propriétés
les plus visitées en Côte d'Or, mais c'est
aussi un véritable morceau d'histoire.
Depuis 1973, c'est la famille Boisseaux qui
en est propriétaire et qui y produit
d'excellents Bourgognes, comme ce Bourgogne
générique qui constitue une excellente
entrée en matière pour quiconque s'intéresse
aux vins de Bourgogne. C'est un Bourgogne
accessible, tendre et souple, non dénué
d'une légère rusticité non désagréable.
Cerise, fraise, pivoine et épices
participent au charme olfactif, alors qu'en
bouche le vin se distingue par sa
digestibilité et sa finesse. Pas un monstre
de complexité, mais une belle gourmandise! 
Servir à 17 °C. Convient tout à fait à la
dinde et canneberge, au poulet rôti, au
pot-au-feu, au risotto à la tomate, aux
filets de porc à la cannelle, au filet de
saumon, ou à la tourtière.
Apogée anticipé:
2013-2017
Cépage: 100% Pinot Noir
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Garofoli,
Grosso Agontano Riserva 2008
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix:
27,15 $ / Code:
00905679
Depuis plus de quatre générations, cette
excellente maison italienne de la région des
Marches est guidée par la même philosophie et
par le même souci de qualité pour la production
de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté
la jolie personnalité de ce vin charmeur et
expressif. Fabriqué uniquement à partir du
cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame
aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise,
le cuir, les épices, le tout agrémenté par des
nuances de tabac et de vanille dues à son séjour
en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de
l'amplitude, de la rondeur, de la générosité,
des tanins fermes et une texture tout à fait
veloutée, font de ce vin harmonieux et
équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux
champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou
encore avec les côtelettes d'agneau sauce au
porto.
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Langmeil,
Shiraz Valley Floor 2010
Barossa Valley, Australie /Vin
de table
/
Prix: 27,15 $
/ Code:
10765891
En Australie, Barossa Valley est l'une des
plus anciennes régions viticoles du pays, et
c'est précisément là qu'a été fondé le
domaine Langmeil en 1844. Car au coeur de
cette vallée, existe une grande bande de
terre riche, exposée à des conditions plus
sèches, sur laquelle sont cultivées les
meilleures et plus vieilles vignes de
Shiraz. En fait, l'âge des vignes de Shiraz
qui ont servies à l'élaboration de cette
cuvée « Valley Floor » varie entre 50 et 120
ans, ce qui a donné une Shiraz intense, mais
tout à fait racoleuse, exprimant des arômes
de framboise, de prune, de poivre et
d'épices, accompagnés de notes de chocolat
apporté par son élevage en fût. Les tanins,
bien que fermes, sont fins, alors que la
longueur en bouche est superbe et que
l'étonnante fraîcheur de cette harmonieuse
Shiraz lui confère une grande digestibilité.
La Shiraz australienne à son meilleur!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C.
Idéal pour escorter le gibier, les
médaillons de porc, le gigot d'agneau, les
hamburgers, le boeuf braisé, ou encore le
steak de thon grillé.
Apogée anticipé : 2013-2017
Cépage: Shiraz
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Lurton,
Gran Araucano, Cabernet-sauvignon 2009
Colchagua, Chili
/ Valle de Colchagua
DO
/
Prix:
27,15 $ / Code:
10466200
En début d'année,
François Lurton a eu la gentillesse de venir
partager un repas avec la Presse spécialisée
afin de nous présenter une partie de la large
gamme des vins qu'il produit, dont cet excellent
cabernet sauvignon « Gran Araucano ». À mon
avis, un des meilleurs cabernets sauvignon
produit au Chili. Un vin racé et complexe, d'une
belle robe pourpre très sombre, qui se distingue
avec ses arômes puissants de cassis, de
framboise et de groseille rouge sur une texture
crémeuse et souple. Les séduisantes touches de
grillé, de chocolat et d'épices émergent en fin
de bouche et propulsent les nuances fruitées
jusque dans la longue finale suave. Un excellent
vin opulent, doté d'une structure tannique tout
en finesse, parfait pour les grandes occasions!

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes.
Parfait pour escorter les plats de gibiers et de
viandes rouges grillées, le magret de pintade
rôtie sauce aux champignons, le gigot d’agneau
rôti sauce au vin rouge ou le filet de boeuf
mariné sauce balsamique.
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Altano,
reserva 2008
Haut-Douro, Portugal /
Douro DOC
Prix:
27,15 $ / Code:
10370814
Un excellent vin rouge, attrayant et
invitant, qui reflète tout à fait le
savoir-faire de la famille Symington, chef
de file dans la production de Porto depuis
plus d'un siècle et qui produit ce savoureux
Altano reserva. Un vin sérieux, corpulent,
solide, issu d'un assemblage de Touriga
Franca (75 %) qui lui confère ses superbes
qualités aromatiques, et de Touriga Nacional
(25 %) qui lui apporte surtout complexité et
concentration. Particulièrement coloré,
presque noir, il s'exprime sur une trame
aromatique complexe combinant les parfums de
cassis, de mûres, de confiture de bleuets,
de tabac, de torréfaction et de vanille. En
bouche, c'est l'harmonie, l'amplitude, la
densité et les tanins bien enveloppés qui se
distinguent. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il fera honneur aux brochettes de
boeuf, au carré d'agneau au poivre vert, au
magret de canard rôti, à l'osso buco, ainsi
qu'au braisé de boeuf.
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Eola
Hills, Reserve, La Creole 2009
Oregon, États-Unis /
Vallée de Willamette /
Prix:
27,20 $ / Code:
10947783
Juste à mettre son nez au-dessus du verre de
cet incroyable Pinot noir, c’est déjà le début
du bonheur. La suite n'est qu'une série de
confirmations de cette première impression plus
que favorable. Il faut bien admettre que la
vallée de Willamette en Oregon, avec son climat
frais et ses journées ensoleillées jusqu’à tard
dans l’automne, constitue un terroir de rêve
pour les Pinots noirs. Ce qui explique, en
partie, que cette cuvée La Creole 2009 peut
rivaliser avec d'excellents Pinots noirs de
Bourgogne ou de Nouvelle-Zélande. C'est un Pinot
sérieux, particulièrement charmeur avec ses
arômes typiques de cerises rehaussés par des
touches d'épices, de champignons et de vanille.
En bouche, le vin est particulièrement élégant,
gorgé de fruits, les tanins ont du grain et sont
particulièrement bien intégrés à la matière.
Vraiment bon!

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner
les filets de porc aux canneberges, le sauté de
boeuf au gingembre, les pâtes aux tomates
séchées, ou le poulet au soja.
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: Pinot noir
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Ninquén
2010
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
Prix:
27,20 $ / Code:
00928853
Bonne nouvelle!
Une autre commande vient tout juste d'arriver et
c'est donc une belle occasion de mettre la main
sur ce Chilien savoureux ou d'en refaire
provision. Le vignoble, créé en 1998, doit son
nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant
« le plateau sur une montagne », ce qui
représente exactement la situation du vignoble.
Le vin, non collé ni filtré, est issu d'un
assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah
et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et
complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien
mûrs, de prunes, d'épices, et de raisins de
Corinthe, encadrés par des notes boisées
élégantes et grillées. La bouche, charnue et
équilibrée, dotée de tanins fermes, mais
arrondis, impressionne par la persistance des
flaveurs et par sa profondeur étonnante.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte
grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout
de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau
grillées, le jarret d'agneau confit, ou le
magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2012-2016
Cépages: Syrah (65 %) et Cabernet Sauvignon
(35 %)
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Belle
Vallée, Pinot Noir 2008
Oregon, États-Unis /
Vallée de Willamette /
Prix:
27,25 $ / Code:
10947839
Aux États-Unis, l'Oregon, plus précisément
la « Willamette Valley » fait de plus en plus
parler d'elle pour la qualité de ses vins, mais
aussi pour leur originalité, surtout ceux issus
du Pinot noir. Le style est à mi-chemin entre la
vieille Europe et le Nouveau Monde, ce qui
confère aux meilleurs vins de cette région, dont
ce juteux Pinot noir, habillement vinifié par
« Belle Vallée », une personnalité qui leur est
propre. Et cette forte personnalité est un
élément que j'apprécie dans cette cuvée 2008.
Ajoutez à cela une élégance certaine et
d'invitants parfums de framboises, de cerises et
de fraises, escortés par des notes minérales et
de torréfaction, et vous avez là un Pinot noir
qu'il ne faut pas manquer, surtout si vous
souhaitez découvrir le potentiel et les
particularités de cette région. En bouche,
complexité, persistance et équilibre complètent
le tableau. Fort bon!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Il fera la part belle à la casserole de poulet,
aux filets de boeuf grillés et champignons, au
thon rouge mi-cuit au poivre, ou aux cailles
laquées au miel.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: Pinot Noir
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Rocca
Guicciarda Riserva, Barone Ricasoli, 2009
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG
/
Prix:
27,45 $ / Code:
10253440
Un superbe
chianti-classico joliment habillé avec une
étiquette bleue, bordée de dorures riches,
qui annonce l'élégance à l'italienne de ce
vin velouté tout en douceur. Le Rocca
Guicciarda est un Sangiovese ample et riche
tout en étant à la fois ferme, équilibré et
très persistant. Au nez, on y dénote des
parfums de cassis, de mûres, de framboises,
de fumé et de vanille. En bouche, il est
affublé de beaux tanins polis et enrobés,
les flaveurs sont d'une longueur ravissante
et se terminent sur une belle finale, tout à
fait savoureuse, qui nous laisse sur cette
formidable sensation d’onctueuse harmonie,
d’équilibre suave, de sérénité gourmande si
caractéristique des vins du Barone Ricasoli.
Bon à boire maintenant, mais a suffisamment
de matière pour lui permettre de vivre
encore de nombreuses années. Beaucoup de
caractère!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une
heure. Excellera avec une entrecôte sauce au
poivre, un filet de boeuf aux champignons et
au vin rouge, ou avec un magret de canard
aux épices.
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Pirramimma,
Petit Verdot 2008
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix:
27,45 $
/ Code:
10829120
Une superbe découverte, absolument originale et
savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit
Verdot ». En 1994, après une recherche de onze
ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier
vignoble australien à produire un vin produit
entièrement à partir de « Petit Verdot ».
Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en
arriver, avec cette cuvée 2006, à un vin
exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun
doute, au titre du meilleur « Petit Verdot »
d'Australie. Il se caractérise par ses arômes
intenses de cassis, de mûres, de boîte à
cigares, de fleurs, de cèdre et de notes
boisées, prononcées, mais tout de même
attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs
explosives et persistantes, pourvu de tanins
souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup
de caractère. Original, savoureux et
impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera avec succès la pintade farcie, le
magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi
que l'agneau grillé aux herbes de Provence.
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Château
Malmaison 2006
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC /
Prix:
27,60 $ / Code:
10677621
Le vignoble de château Malmaison, adjacent au
réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la
propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait
partie de l'appellation Moulis en Médoc et est
probablement l'un des plus anciens vignobles du
Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de
Rothschild qui veille aux destinées de cette
superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau
Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce
millésime 2006. Et c'est le temps
ou jamais de garnir votre cellier de ce vin
savoureux, qui associe la finesse, la souplesse
et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un
vin charmeur alliant arômes de fruits et notes
d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de
cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées
à l'aération En bouche, c'est du pur velours.
Les flaveurs sont persistantes et la longue
finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra tout à fait au magret de canard
aux cerises, aux filets de boeuf Wellington,
ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.
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Umani
Ronchi, Cúmaro 2008
Marches,
Italie /
Conero DOCG
/
Prix:
27,70 $
/ Code
:
00710632
Tout à fait savoureux, cet excellent rouge
italien, vinifié par la réputée maison
familiale Umani Ronchi, peut facilement
rivaliser avec plusieurs grands vins
italiens sans toutefois en commander les
prix souvent exagérés. C'est le cépage
Montepulciano qui a servi à la fabrication
de ce petit bijou de la région des Marches.
Seulement les meilleurs raisins du vignoble
ont été sélectionnés pour la production de
ce vin charnu, superbement vinifié, d'une
magnifique couleur rubis, presque opaque,
qui annonce déjà toute l'intensité de ce
vin. La bouche est riche et fruitée tandis
que l'impétuosité du Montepulciano a été
anoblie par un judicieux passage en barrique
qui s’est bien intégré à la matière. Les
papilles sont comblées par de riches saveurs
de fruits des bois, de prune, de cerise, de
mûre, de vanille, de chocolat et de tabac.
Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Escortera de belle façon le canard
aux cerises, le carré d'agneau sauce au
porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets,
ainsi que les fromages relevés.
Apogée anticipé :
2012-2018
Cépage: Montepulciano
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Casa
Lapostolle, Cuvée Alexandre, Carmenère 2009
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua
Prix: 27,75 $
/ Code:
11469550
Lapostolle a été fondé par Alexandra Marnier
Lapostolle et son mari Cyril de Bournet en 1994.
En créant Casa Lapostolle, la famille a adopté
la même philosophie et la même approche qui a
fait du Grand Marnier un succès mondial; aucun
compromis sur la qualité. Avec Casa Lapostolle,
leur objectif est aussi simple qu'ambitieux :
créer des vins de renommée mondiale en utilisant
l'expertise française adaptée aux superbes
terroirs chiliens. Et je dois vous dire qu'à la
lumière de la dégustation de ce Carmenère,
l'objectif est atteint. Ce Carmenère, dépourvu
de la verdeur souvent associée à ce cépage, sent
bon les fruits noirs frais, les épices, les
herbes de Provence, le poivre noir, le tabac et
le chocolat amer. En bouche, le vin est
complexe, bien structuré, pourvu de tanins fins
et de flaveurs aussi éclatantes que
persistantes. Belle finale!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué pour accompagner les brochettes de
boeuf, le bifteck grillé, le carré d'agneau en
croûte de menthe, le rôti de palette, ou les
hamburgers d'agneau.
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépages: 85% Carmenère, 15% Merlot
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Bossi
Fedrigotti, Fojaneghe 2008
Trentin-Haut-Adige, Italie /
Vigneti delle Dolomiti IGT /
Prix:
27,75 $ / Code:
11035954
Bien
que ce soit relativement un nouveau produit ici au
Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin
existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti
produisent des vins depuis près de 300 ans
et ont été les premiers à introduire
l'assemblage classique de Bordeaux en Italie
en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des
vins les plus prestigieux de la région de
Trentino. Grâce à un récent partenariat avec
le groupe Masi, mettant à contribution son
expertise technique et sa forte présence sur
les marchés internationaux, l'Azienda
Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent
dans les voiles et cet exceptionnel
Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot,
Cabernet franc et d'un peu de Teroldego,
s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin
exceptionnel, absolument charmeur, au fruité
explosif, superbement structuré et complexe,
qui nous gratifie d'invitants arômes de
mûre, de bleuet, de prune, de réglisse,
d'épices et de vanille. Les tanins sont
soyeux, les flaveurs persistantes et
l'ensemble tout à fait harmonieux et
parfaitement équilibré. Assurément un des
meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice pour accompagner l'osso
buco de cerf aux mûres et anis, le magret de
canard grillé, ou encore la côte de veau
rôtie aux morilles.
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Château
Fourcas-Dumont 2006
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix:
27,85 $ / Code:
00912857
De la
grande classe pour ce Bordeaux issu d'un
grand millésime! Mais, faut-il le rappeler,
2006 est aussi un bon millésime à
Bordeaux surtout quand on fait référence à
la garde potentielle du vin. Ce qui
signifie, entre autres, que la plupart des
bons vins issus de ce millésime ne seront à
leur meilleur qu'après quelques années de
garde. C'est donc un millésime idéal pour
ceux qui veulent mettre en cave des vins qui
commenceront à livrer le meilleur
d'eux-mêmes dans 3 à 4 ans, et ce, pour une
dizaine d'années. Et ce flacon de Fourcas-Dumont 2006 est l'occasion idéale
d'enrichir sa cave d'un vin exceptionnel,
d'une richesse et d'une densité remarquable.
Un bordeaux tout simplement somptueux, d'un
équilibre fou, pourvu de tanins fins, d'une
texture soyeuse, et dont la vivacité
souligne l'ensemble et « allège » ce vin au
fruité expressif et puissant.

Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Escortera avec bonheur le bifteck au
poivre, le canard rôti, l'entrecôte
Bordelaise, le gigot d'agneau rôti, ou
encore les côtelettes d'agneau grillées. 
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Vieux
Château Palon 2009
Libournais, Bordeaux, France/
Montagne-St-Émilion AOC/
Prix:
27,85 $ / Code:
11341871
Quand on a la
chance de découvrir un grand vin qui est encore
vendu à prix raisonnable, c'est toujours un
grand bonheur, voire une grande satisfaction. Et
c'est exactement le cas avec ce surprenant et
savoureux Vieux Château Palon. Sûrement le
meilleur Bordeaux que j'ai goûté cette année
dans cette gamme de prix. Vinifié par Grégory
Naulet, un jeune vigneron passionné, ce superbe
vin étonnant de finesse, séduit avec ses parfums
de fruits rouges d'une puissance remarquable et
diffuse des notes invitantes d'épices, de cuir,
et de grillé. Les flaveurs sont nettes, les
tanins soyeux et souples, la structure et
l'équilibre impeccable, et le tout, parfaitement
harmonieux. Un Montagne Saint Émilion à ne pas
manquer, qui vaut amplement le prix demandé.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Un véritable régal qui accompagnera
délicieusement votre bifteck de contre-filet
grillé, le filet d'agneau, le carré d'agneau, ou
le filet mignon sauce aux champignons.
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Brolo
di Campofiorin, Masi 2008
Vénétie,
Italie / Veronese IGT
Prix:
27,95 $ / Code:
00583369
Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très
beau vin au fruité impressionnant! Parce
qu'environ 40 % de raisins confits
(appassimenti) sont additionnés au moût du vin,
la coloration est plus intense, le vin affiche
une remarquable tenue, et surtout, cela explique
cette richesse étonnante, presque envoutante.
Masi, c'est bien connu, est une maison qui s'y
connaît en matière de corvina veronese et nous
offre ici un vin, qui au nez, révèle des parfums
de cerises noires, de prune, de confiture de
fraises accompagnée de notes boisées et de
réglisse. En bouche, il séduit par son profil à
la fois velouté, dense et étoffé, autant que par
son fruité et sa générosité. Le vin est ample et
bien équilibré, les tanins fondus, et la finale
n'est pas en reste, s'étirant longuement pour
notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes.
Parfait pour accompagner les plats de pâtes
garnies de sauce tomate à la viande et aux
champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.
Apogée anticipé : 2012-2023
Cépages: 80% Corvina, 20% Rondinella
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Moueix,
Pomerol 2009
Bordeaux, France / Pomerol AOC /
Prix: 28,00 $
/ Code:
00739623
C'est en 1937 que Jean-Pierre Moueix fonda sa
maison de négoce sur le Quai du Priourat, à
Libourne. Aujourd'hui, son fils Christian dirige
l’entreprise familiale qui commercialise des
vins d'un haut niveau qualitatif dans plus de
trente pays. En 1982, l'entreprise créa une
gamme de vins d'appellations régionales, dont ce
Pomerol, qui, offert à moins de 30 $, constitue
l'entrée en matière idéale pour quiconque veut
découvrir les vins de Pomerol sans se ruiner.
C'est un vin relativement corsé, très expressif,
qui déploie des arômes de cerises noires, de
mûres, de cassis et d'épices, rehaussés par des
notes boisées. En bouche, les flaveurs offrent
une agréable persistance, les tanins sont fermes
et arrondis, alors que la vivacité confère un
profil très digeste à ce vin tout à fait
savoureux. Superbe finale de belle longueur qui
s'achève sur des notes fruitées.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. S'harmonisera de belle façon avec les
cailles sautées à la poêle, le magret de canard
sauce aux fruits rouges, ou avec le gigot
d'agneau rôti.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
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Les
Fontanilles 2010
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix:
28,10 $
/ Code:
11509558
Anne Gros et Jean-Paul Tollot, deux vignerons
bourguignon, ont décidé d’étendre leurs
activités jusque dans la région du Languedoc
Roussillon. Heureuse décision pour nous, car les
vins qu’ils y produisent sont des modèles de
raffinement et de puissance. Par exemple, cette
cuvée « Les Fontanilles », massive, sans être
lourde, empreinte d’une distinction certaine,
excite les cils olfactifs avec ses arômes
complexes de fruits noirs mûrs, de violette,
d’épices, de thym, de venaison, de tabac et de
torréfaction. C’est un vin racé qui a du
caractère, d’une merveilleuse sapidité, dont les
flaveurs s’attardent en bouche sur une
appréciable longueur. Une intéressante vivacité
apporte fraîcheur en bouche et équilibre la
générosité du vin. La pureté des arômes est tout
à fait remarquable et le parcours gustatif
s’achève sur une finale aussi longue que le
Languedoc! 4*
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
S’harmonise à merveille avec le carré d’agneau,
le magret de canard rôti, le braisé de boeuf, le
carré de porc, ou avec les filets de caribou
sauce aux bleuets.
Apogée anticipé:
2013-2018
Cépages: Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault
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Château
Montus 2006
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix:
28,10 $
/ Code:
00705483
Connaissant la renommée de ce terroir au 18e
siècle, Alain Brumont a racheté le château
Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable
dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de
noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran,
avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un
vin puissant, aussi complexe que remarquable,
qui se distingue autant par son élégance et son
ampleur que par son intensité. Son bouquet
laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la
mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le
cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois
brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en
bouche qui équilibre la générosité et la matière
fruitée du vin qui tapisse le palais et comble
les papilles. Les tanins sont enrobés et les
flaveurs offrent une formidable persistance,
faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque
sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il fera la part belle au magret de canard, au
carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret
d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de
cerf.
Apogée anticipé:
2010-2016
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
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Podere
Castorani, Montepulciano d'Abruzzo 2006
Abruzzes,
Italie /
Montepulciano d'Abruzzo DOC /
agrobiologique
Prix:
28,15 $ / Code:
10383113
Non loin de la côte Adriatique, dans la
région des Abruzzes en Italie, se trouve une
exploitation agricole dynamique et
luxuriante; le domaine Podere Castorani.
Propriété du coureur automobile Jarno Trulli
et d'un petit groupe d'associés, ce domaine
ne cesse d'impressionner avec la qualité des
vins qui y sont produits, dont cette
savoureuse cuvée « Podere Castorani
Montepulciano d'Abruzzo 2006 ». C'est un vin
de caractère qui s'exprime sur une trame
aromatique tentatrice et complexe. Une
complexité qui se manifeste avec des odeurs
d'épices, de cassis, de mûres, de myrtilles,
de réglisse, de roses, de moka et de
vanille. Malgré la chaleur du millésime, le
vin est parfaitement équilibré, démontrant
une belle fraîcheur et des tannins autant
soyeux qu'élégants. Beaucoup de profondeur
pour ce délectable Montepulciano d'Abruzzo
aux flaveurs persistantes qui fait honneur à
son fabuleux terroir.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour le canard rôti aux
figues, les travers de porc au caramel, le
tajine de volaille ou d'agneau, ou encore l'osso
buco.
Apogée anticipé:
2011-2017
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
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Campo
Al Mare 2009
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix:
28,25 $ / Code:
10542305
À la fin
des années 2000, la famille Folonari a
redéfini sa structure d'entreprise. C'est
alors que Ambrogio et Giovanni Folonari
décidèrent de vendre leurs intérêts dans
l'ancienne entreprise pour fonder une
nouvelle entreprise plus orientée sur des
vins de terroir de haute qualité. C'est
ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de
cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri
D.O.C. », un riche assemblage de Merlot,
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un
soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un
rouge toscan qui fait
preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant
avec des arômes de petits fruits des bois,
d'épices et de violette avec des notes de
réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le
chêne se fait discret. En bouche, les tanins
sont enrobés, le vin est équilibré, ample et
velouté, confirmant les impressions
aromatiques décelées au nez tout en se
terminant sur une longue note soyeuse. 
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice en compagnie du magret de
canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du
filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au
romarin.
Apogée anticipé :
2012-2017
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Petit Verdot
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Dupéré
Barrera, Nowat 2009
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC
/
Prix:
28,35 $ / Code:
10783096
En 2000, après
des études en oenologie, la Québécoise
d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint
Français Laurent Barrera ont décidé de
donner forme à leur rêve en se lançant en
affaire comme négociant et producteur de
vin. L'objectif était de produire des vins
de qualité supérieure dans le sud-est de la
France. Seulement quelques années plus tard,
c'est déjà mission accomplie, notamment avec
cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la
main, d'où le nom « Nowat » faisant
référence au terme anglais « no watt » (sans
électricité). Sûrement un de leur meilleur
vin disponible ici au Québec. Un vin dense
et sérieux, se distinguant autant par ses
flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par
sa concentration, sa longueur, son équilibre
et son élégance. Tout à fait savoureux! 
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il fera un malheur en escortant le
filet de boeuf grillé, les côtelettes
d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé,
ou encore l'osso buco.
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Meerlust,
Rubicon 2007
Stellenbosch, Afrique du Sud / Vin d'Origine
/
Prix:
28,45 $ / Code:
10219823
Aujourd'hui
dirigé avec talent par Hannes Myburgh, le
domaine Meerlust est la fierté de la famille
Myburgh depuis 1756. C'est assurément l'un
des domaines viticoles les plus respectés en
Afrique du Sud. Et cette formidable cuvée
Rubicon 2006, véritable fusion des cépages
bordelais et du terroir Sud Africain, n'a
jamais été aussi élégante et réussie que
dans ce millésime. Il fait partie des
meilleurs vins rouges de ce pays, étonnant
par la fraicheur et l'équilibre que ce vin
arrive à témoigner malgré l'importance de la
matière fruitée et de la générosité du vin.
Un modèle de concentration qui s'exprime sur
une trame aromatique ensorcelante évoquant
les prunes, la framboise, la réglisse, le
graphite, le cèdre et le cacao. Du volume,
de la texture, des tanins arrondis, et des
flaveurs d'une persistance digne des plus
grands. Idéal pour découvrir ce dont est
capable l'Afrique du Sud.

Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. Un festin avec le magret de canard au
vin rouge, les filets de boeuf aux
champignons, le filet d'agneau, ou le carré
d'agneau.
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Sterling
vineyards, Napa Valley Cabernet-Sauvignon
2009
Californie, Etats-Unis /
Vin de table /
Prix:
28,50 $ / Code:
00314575
Intensité, profondeur, fraicheur et éclat
caractérisent cette très belle cuvée Napa Valley
2009. Un Cabernet Sauvignon sérieux, à la fois
dense et texturé, au nez presque bordelais,
laissant s'échapper d'agréables arômes de mûre,
de cerise noire, de cassis et de violette qui
sont rejoints par des notes de cèdre, d'épices,
de cuir et de torréfaction. Opulent et
harmonieux, ce Cabernet Sauvignon à la bouche
généreuse, pleine, joufflue et enveloppante,
envoûte autant par la persistance de ses
flaveurs que par sa complexité. Les tanins sont
mûrs et bien enrobés alors que la texture, toute
en souplesse, contribue à nous faire apprécié le
la richesse et l'équilibre de ce très beau
Cabernet Sauvignon américain. Dans cette gamme
de prix, c'est un des meilleurs Cabernet
Sauvignons que l'on peut espérer se procurer.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Escortera avec bonheur les côtelettes d'agneau
grillées, le steak sauce au poivre vert, le
canard rôti, ou les filets de boeuf et poivrons
verts.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépages: 81 % Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 8%
Cabernet Franc
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Louis
Jadot, Côte de Beaune-Villages 2006
Bourgogne, France / Côte de Beaune-Villages
AOC
/
Prix: 28,50 $ / Code:
10496863
La maison
Louis Jadot a été fondée en 1859, mais elle
est maintenant sous la direction
Pierre-Henry GAGEY, aidé par Monsieur
Jacques LARDIERE, maître de Chais de la
Maison depuis 1970. Ils commercialisent,
entre autres, ce friand Côte de
Beaune-Villages issu d'un assemblage très
réussi de Pinot noir provenant de différents
petits villages de la Côte de Beaune, ce qui
lui confère un équilibre attrayant et une
signature on ne peut plus bourguignonne.
C'est un vin accessible, sur le fruit, frais
et enveloppant qui se caractérise par ses
arômes de petits fruits rouges, parmi
lesquels domine la cerise, et d'épices, qui
sont escortées par une jolie touche florale.
Les saveurs sont expressives à souhait et
les tanins souples et fins tiennent le vin
sur une bonne longueur. Un côte de Beaune à
la fois classique et gourmand. Excellent!

Servir à 16 °C. Il s'harmonisera avec brio
aux entrées chaudes, aux grillades, au coq
au vin, au boeuf bourguignon, ainsi qu'aux
joues de veau braisées aux tomates confites.
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Taltarni,
Cabernet Sauvignon 2008
Victoria, Australie
/
Vin de table
Prix:
28,75 $ / Code:
10273977
Reflétant bien le terroir unique des
Pyrénées, ce vin savoureux et généreux,
marqué d'une surprenante finesse, fait la
preuve que les Australiens savent faire
autre chose que des vins ultraconfiturés. En
effet, ce cabernet sauvignon est empreint
d'une belle élégance malgré son intensité et
sa richesse. C'est un très beau cabernet
sauvignon, bien vinifié, qui se distingue
par sa robe rubis très sombre, brillante et
limpide, et ses agréables odeurs de baies
rouges et de cassis qui sont rehaussées par
des notes de moka, de vanille et de boîte à
cigare. L'équilibre d'ensemble est parfait,
les tanins sont veloutés et biens intégrés,
la structure est sans faille tandis que les
flaveurs sont d'une grande longueur. Bref,
ce vin rouge australien, absolument charmeur
et distingué, est assurément un très bon
achat.

Servir à 17 °C. Tout à fait approprié pour
accompagner un tournedos Rossini, le carré
d'agneau sauce au porto, les filets de boeuf
sauce au vin rouge, ou encore le magret de
canard rôti au poivre rose.
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Castorani, Follià Barolo 2008
Piémont, Italie / Barolo DOC /
Prix:
28,90 $ / Code:
10966845
Chaque fois que
je rencontre Jarno Trulli et Lucio Cavuto, de
Podere Castorani, je suis toujours étonné de
leur passion pour le vin et de leur attachement
vrai et authentique aux terroirs italiens
exceptionnels, ainsi qu'aux cépages autochtones.
Tous ses vins sont de qualité supérieure, en
particulier, ce formidable rapport qualité-prix;
le Follià, Barolo 2008. Rarement, aura t'on vu
un Barolo de cette qualité offert dans cette
gamme de prix. La qualité de ce vin intense et
complexe pourrait très facilement rivaliser avec
les Barolos offerts 10 $ plus cher. Un Barolo
accessible et savoureux, dévoilant de riches
arômes de fruits cuits, d'épices, de réglisse,
de fleurs et de tabac. Sec et ample en bouche,
ses tanins sont souples, enveloppés et soyeux,
tandis que les saveurs sont d'une persistance
incroyable.
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Escortera merveilleusement le carré d'agneau au
poivre, le filet de boeuf aux champignons, le
canard rôti, ou l'osso buco de cerf aux mûres.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: Nebbiolo
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Château
Lamothe Bergeron 2005
Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois
/
Prix:
28,90 $ / Code:
00278234
Propriété depuis 2004 de la société Crédit
Agricole Grands Crus, une filiale de la
banque française bien connue également pour
être propriétaire de plusieurs grands
châteaux, le Château Lamothe Bergeron est
situé à la limite de l'appellation
Saint-Julien, sur la commune de Cussac. Le
château actuel a été bâti en 1868, puis
rénové en 1970, ce qui a permis de doter le
château d’un chai et d’une cuverie. La
cuvée 2005 est particulièrement réussie. Le
vin est rond et fruité, d'une très grande
finesse, se distinguant avec ses arômes
persistants de mûres, de cassis, d'épices,
de vanille et de moka. C'est un Bordeaux
racé et profond, mais élégant et souple. Les
tanins sont fermes, veloutés et non
astringents, conférant au vin un charme fou.
Offert à un peu plus de 31 $, ce Cru Bourgeois du
Haut Médoc est un des meilleurs achats à
faire en matière de Bordeaux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le canard confit,
le carré d'agneau, les filets de boeuf, le
magret de canard rôti, le jarret d'agneau
confit, ou avec les cailles sautées.
Apogée anticipé:
2010-2015
Cépages: 55% Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon
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Château
Thieuley, Réserve Francis Courselle 2003
Bordeaux,
France / Bordeaux supérieur AOC
Prix:
28,90 $ / Code:
10328069
À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la
commune de La Sauve, se trouve une superbe
demeure entourée d'un joli vignoble planté sur
des croupes vallonnées; c'est le Château
Thieuley. On y vinifie des vins de qualité,
comme cette cuvée « réserve Francis Courselle »,
un savoureux Bordeaux supérieur à prédominance
de Merlot (80 %) complété par le Cabernet franc
et le Cabernet sauvignon qui apporte au vin une
bonne capacité de garde et une structure
tannique qui complète à merveille la rondeur du
Merlot. D'une robe rouge profond, le vin fait
preuve d'une grande intensité aromatique et l'on
y reconnaît des arômes de fruits noirs, de
violette et des notes épicées et boisées. Un vin
racé et charnu, presque juteux, complexe, riche
et puissant, aux tanins soyeux et élégants, qui
démontre un bel équilibre. Une très belle
réussite dans ce millésime marqué par la
canicule.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de
canard au poivre vert, un carré d'agneau à la
moutarde, une côte de boeuf au jus, ou le rôti
de boeuf aux champignons.
Apogée anticipé: 2008-2013
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon.
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Baigorri,
Reserva 2005
Alavesa, Espagne / La Rioja DOC
/
Prix: 29,05 $ / Code:
11668233
La bodegas
Baigorri fut fondée en 1996 et absolument
aucun effort financier n'a été épargné pour
créer un établissement vinicole hors du
commun. Une cave de sept étages souterrains
conçus dans le but de fonctionner par
gravité, sans aucune pompe, avec comme
objectif de produire les meilleurs vins
possible. Ainsi, toutes les opérations sont
effectuées par gravité, les rendements sont
très bas, les raisins triés à la main et le
vin, après une longue macération en cuves
inox, passe par une fermentation
malolactique et un élevage de 18 mois en
fûts de chêne français, pour ensuite
s'affiner 18 mois en bouteille avant
commercialisation. Intensément aromatique,
on y reconnait des arômes de fruits noirs,
de cuir, de réglisse, de poivre, de graphite
et de torréfaction. La texture est
envoutante, les flaveurs persistantes, et
l'ensemble est à la fois corsé, puissant,
complexe, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Escortera le braisé de boeuf à l'anis
étoilé, le magret de canard rôti, l'osso
buco de jarret de veau, ou le carré d'agneau
sauce au porto LBV.
Apogée anticipé:
2010-2015
Cépage : Tempranillo
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Château
La Croix Saint-Estèphe 2009
Bordeaux, France / Saint-Estèphe AOC/
Prix:
29,10 $ / Code:
00048561
Je le répète
souvent; C'est le temps d'engranger de bons
Bordeaux dans ce millésime exceptionnel qu'a été
2009. Et ce Saint-Estèphe s'avère une excellente
occasion de garnir votre cellier d'un vin déjà
excellent, mais qui est également rempli de
promesses. Ce Château La Croix Saint-Estèphe est
le second vin du Château Le Crock et a bénéficié
des mêmes soins, sauf qu'il est élaboré à partir
de vignes plus jeunes. C'est un vin superbe,
puissant et fruité autant qu'harmonieux et
charnu, qui est marqué par des arômes de fruits
rouges, de fleurs et d'épices douces. La bouche,
d'une jolie amplitude et à la texture veloutée,
dévoile une structure à la fois virile et tout
en finesse, tandis que les tanins, puissants et
arrondis, sont tout à fait à l'image du terroir
de Saint-Estèphe. Un beau vin de gastronomie qui
offrira beaucoup de plaisir tout au long des dix
prochaines années.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera de belle façon le filet de boeuf en
croute, le rôti de boeuf au jus et poivrons, ou
le filet mignon sauce aux champignons.

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Buil
& Giné, Buil 2008
Vieille-Castille, Espagne / Toro DO
/
Prix:
29,15 $ / Code:
10860936
Race et
authenticité. Voilà deux mots convenant
parfaitement à ce vin rouge, capiteux et
particulièrement généreux, qui nous arrive de
Castilla y Leon. Cet espagnol enivrant, vinifié
de main de maître par Buil & Giné, est 100 %
produit à partir d'un cépage indigène issu de la
mutation du Tempranillo, le « Tinta de Toro ».
Le vin est puissant, dévoilant des arômes
complexes, fruités, épicés et de boisé, très
invitants. Malgré l'opulence, tout y est bien
proportionné. En bouche, bien que la matière
soit omni présente, elle est bien balancée par
une acidité qui équilibre le tout. Les tannins
sont souples, bien mûrs et parfaitement intégrés
tandis que l'utilisation du chêne français a été
bien dosée et ses saveurs bien intégrées aux
fruits. Bref, il s'agit là d'un vin sérieux et
fougueux qui mérite toute notre attention et ses
quatre étoiles.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera formidablement les rognons de veau
aux champignons, les côtes de cerf, les filets
de boeuf au fromage bleu, ou le tajine de ragoût
d'agneau.
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Tamar
Ridge, Pinot Noir 2010
Tasmanie, Australie
/ Tasmanie
/
Prix:
29,20 $ / Code:
10947732
C'est une superbe
expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille
Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est
devenu en un peu plus d'une décennie, une
référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où
proviennent les raisins de ce superbe Pinot
Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La
topographie, le climat frais et l’encépagement
de cette région sont en tout point comparables à
ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir
très distinct du reste de l’Australie, et
surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir.
Ce qui explique en partie cette petite merveille
de Pinot Noir, très aromatique, libérant des
parfums de cerise noire, d'épices, et une
agréable, mais subtile, touche boisée. En
bouche, la matière est abondante et la précision
du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant
ses tanins d'une grande élégance que sa
fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super
Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Formidale avec le canard aux cerises, les
cailles sautées, le steak de saumon, ou encore
avec les tournedos de canard.
Apogée anticipé:
2013-2017
Cépage: Pinot Noir
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Le
Grand vin du Château Haut Beyzac 2009
Bordeaux, France /
Haut-Médoc AOC /
Prix:
29,30 $ / Code:
11095076
Un superbe Bordeaux du Haut Médoc qui n'a
pas fini de faire parler de lui! Les
familles Miller, Lallez et Raguenot, ont su
faire revivre ce splendide vignoble de 33
hectares, situé en plein coeur du Haut
Médoc. En 1999, le vignoble a été
entièrement replanté, et depuis, rigueur,
savoir-faire et contrôle de la qualité n'ont
pas mis de temps à donner des résultats tout
à fait prometteurs. Ainsi, « Le grand vin du
Château Haut Beyzac 2009 » peut prétendre
jouer dans la cour des grands. Une cuvée
exceptionnelle qui démontre beaucoup
d'élégance malgré la puissance du vin. Au
nez, c'est le fruit qui domine avec ses
arômes de cassis et de mûre, puis les notes
d'élevage rehaussent le tout avec des arômes
de réglisse, d'épices, de caramel et de
vanille. Long et ample, ce bordeaux
structuré et parfaitement équilibré
résistera au temps pour au moins une dizaine
d'années.

Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. L'accord sera au rendez-vous avec les
cailles sautées, le magret de canard rôti,
le foie gras poêlé, le rôti de porc aux
pruneaux, ou avec le gibier.
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Robert
Mondavi, Pinot Noir 2010
Californie,
États-Unis / Napa Valley
/
Prix: 29,35 $
/ Code:
10560360
Robert Mondavi a été l'un des pionniers les
plus importants en matière de vin
californien, sinon le plus importants. Il
est connu pour son immense contribution aux
progrès technologiques et à la
commercialisation du vin en Californie.
Aujourd'hui décédé, son entreprise fut
rachetée en 2004 par le géant Constellation
Brands qui continue à y produire des vins de
grande qualité respectant la philosophie et
la vision de Robert Mondavi. Tout à fait
comme ce Pinot Noir éclatant de fruit,
laissant échapper d'aguichantes odeurs de
cerise, de prune et de framboise, qui font
écho aux notes d'épices, de champignon et de
moka. Une belle structure en bouche, des
tanins serrés, une acidité rafraichissante
et un boisé parfaitement intégré, confère au
vin un profil européen. Texturé, ample et
velouté, ce Pinot Noir charmeur ne laissera
aucun palais indifférent!

Servir à 17 °C. S'accordera savoureusement
aux cailles sautées, aux pétoncles poêlés,
au steak de saumon, aux filets de porc aux
canneberges, au sauté de boeuf, ou à la
salade de boeuf grillé.
Apogée anticipé:
2012-2016
Cépage: Pinot Noir
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Amayna,
Pinot noir 2009
San Antonio,
Chili /
San Antonio
/
Prix:
29,35 $
/ Code
:
10747491
Un très beau pinot noir qui est la preuve
que le Chili ne produit pas uniquement des
vins compétitifs au niveau du prix, mais
également au niveau qualitatif avec la
production de certains vins haut de gamme!
Délicieux et concentré, ce vin chilien
provient de la Vallée de San Antonio sur la
côte Pacifique, une région de la viticulture
chilienne qui a le vent dans les voiles.
Charmeur et généreux, gorgé de fruits, au
profil résolument « Nouveau Monde », ce
Pinot noir fait preuve d'une élégance
étonnante pour un vin d'Amérique du Sud.
Bien que l'on y retrouve la signature
chilienne, avec cette touche d'eucalyptus et
de menthe poivrée, le vin exhibe d'agréables
flaveurs de fruits rouges mûrs qui
s'harmonisent parfaitement aux notes de
vanille apportées par l'élevage en barriques
de chêne français. Expressif et généreux,
mais très bien équilibré, pourvu d'une belle
fraîcheur et de tanins doux et soyeux, le
vin s'affirme avec des flaveurs d'une
agréable persistance. Un Pinot noir à
découvrir!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C pour tenir compagnie aux cailles
rôties aux cerises noires, au filet de
saumon grillé sauce au vin rouge, ou au rôti
de porc farci aux canneberges.
Apogée anticipé:
2012-2016
Cépage: Pinot Noir
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D'Arenberg,
The Galvo Garage 2007
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix:
29,40 $ / Code:
11155876
Chester Osborn est un vigneron surdoué bien
connu pour sa personnalité excentrique, mais
surtout pour la qualité et l'équilibre de
ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi
nommé pour faire un clin d'oeil au vin de
garage du bordelais, mais aussi parce que
c'est littéralement dans une sorte de garage
en acier galvanisé que sont logés les cuves
de fermentation et le « basket press » qui
ont servis à son élaboration. Le résultat
est remarquable. L'assemblage de Cabernet
Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de
Cabernet Franc, confère au vin une puissance
et une complexité fantastique tout en étant
empreint d'une élégance étonnante pour un
vin Australien. Un vin structuré, sapide et
fruité, dont la texture suave et l'équilibre
témoignent du grand savoir-faire de ce
vigneron qui ne cesse d'étonner avec des
vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec les filets de boeuf
sauce balsamique, les côtelettes d'agneau,
le magret de canard au vin rouge, ou avec
les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépages: 48% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot,
21% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc
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Finca
Valpiedra, Reserva
2007
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /
Prix:
29,40 $ / Code:
11457567
Sur un
méandre de la rive droite de l’Ebre, Finca
Valpiedra est une propriété qui s’étend sur
80 hectares. On y produit de très beaux
vins, dont cette cuvée Reserva. C’est un vin
expressif et aromatique, très bien fait, qui
livre la marchandise et vaut bien son prix.
Savoureux, moyennement corsé, velouté et
démontrant une bonne concentration, il se
présente dans une robe rubis soutenu avec
des nuances pourpres. Le nez s’avère
expressif, plein de fruits avec des notes de
cerise, d’épices, de vanille, de cèdre et de
tabac. En bouche, la matière est aussi
veloutée qu’agréable, alors que les tanins
font preuve de souplesse. Un rouge espagnol
racé et savoureux, typique de la nouvelle
génération espagnole, dont le parcours
gustatif s’achève sur une finale aux notes
épicées, fruitées et boisées.

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec le navarin d’agneau, le
couscous aux merguez, le chevreuil rôti, le
braisé de boeuf, le magret de canard rôti,
ou l’osso buco de jarret de veau.
Apogée anticipé:
2010-2016
Cépages: 92% Tempranillo, 6% Graciano, 2%
Maturana Tinta
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Chorey-les-Beaune,
François Gay 2010
Côte-de-Beaune,
Bourgogne, France /
Chorey-les-Beaune
AOC/
Prix:
29,40 $ / Code:
00917138
Une belle
surprise que fut ce saisissant Bourgogne issu de
l'appellation Chorey-les-Beaunes. En effet, lors
d'une récente dégustation à l'aveugle,
comportant 43 Bourgognes dans la gamme de prix
se situant entre 20 et 40 $, ce
Chorey-les-Beaunes de François Gay s'en est
fort bien sorti en se classant parmi les 5
premiers des 21 rouges en compétition. Belle
attaque, très bourguignonne, avec un fruité net
qui pinote à souhait. Pourvue d'un nez enjôleur,
cette cuvée 2010 dégage des parfums invitants de
fraise, de cassis, d'épices, avec des notes
boisées adéquatement dosées et une finale
intéressante sur le noyau de cerise. Un vin
frais, au fruité débordant, pur, bien structuré,
qui s'exprime déjà parfaitement bien
aujourd'hui, bien qu'il n'est pas dit son
dernier mot!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Idéal avec les cailles sautées, le pot-au-feu,
les brochettes de poulet, le bifteck aux
champignons ou encore, avec le filet de saumon
au pinot noir.

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Torres, Cordillera 2008
Curico, Chili
/ Vin de Table
/
Prix:
29,45 $ / Code:
00883405
Un autre superbe
vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres
décida d'acquérir un petit chai à Curico il est
devenu le premier vigneron étranger à miser sur
ce paradis de la vigne. Encore une fois,
l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce
Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au
Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une
couleur rubis très sombre, il nous offre un nez
particulièrement aromatique aux odeurs
appétissantes de fruits noirs tels que les mûres
et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes
d'épices, de
réglisse et de tabac. Son passage en fût lui
confère des arômes additionnels de vanille et de
fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien
intégrés. Délicieux du début à la fin, on y
retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au
nez en plus d'une structure et d'un équilibre
irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui
procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il sera le compagnon parfait du magret de
canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou
rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin
rouge.
Apogée anticipé :
2013-2016
Cépage:
Cariñena
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Marchese
Antinori, Riserva 2008
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix:
29,45 $ / Code:
11421281
La famille Antinori fait du vin depuis plus
de six cents ans. Pas surprenant qu'elle
soit passée maître en la matière, mais la
constance qualitative de leurs vins, du plus
modeste au plus grand, reste exemplaire. Et
cette cuvée « Marchese Antinori Riserva » en
est une éloquente démonstration de ce
savoir-faire. Produite uniquement dans les
meilleures années, elle est issue d'une
sélection des meilleurs raisins provenant
des prestigieux vignobles de la famille
Antinori (Tignanello, Badia a Passignano, et
Pèppoli) qui sont situés dans la région du
Chianti Classico. Typiquement Chianti, ce
petit bijou de vin se caractérise par ses
envoûtants arômes de cerises, de mûres, de
violette, de tabac, de clou de girofle et de
venaison, accompagnés de notes boisées.
Corsé et bien structuré, le vin démontre de
la longueur et de la complexité, mais
surtout, un raffinement certain!

Passer en carafe 25 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec l'entrecôte grillée,
le carré d'agneau sauce au café, le magret
de canard sauce aux petits fruits, ou avec
l'osso buco.
Apogée anticipé:
2013-2018
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Cabernet
Sauvignon
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Montresor,
Amarone della Valpolicella 2009
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella
DOC
/
Prix: 29,45 $ / Code:
00240416
C'est le moins
onéreux des Amarones, ce qui en fait un
candidat idéal pour s'initier à ce type de
vin charnu. Et comme pour tous les Amarones,
les raisins bien mûrs des variétés Corvina,
Rondinella et Molinara, ont été
soigneusement sélectionnés lors de la
récolte pour ensuite être doucement
engrangés pendant plusieurs mois, dans un
endroit frais et bien ventilé, afin qu'ils
sèchent, concentrant ainsi leurs sucres et
leurs saveurs. Il en résulte un bon Amarone,
pas très complexe, mais dont la texture
capiteuse et enveloppante charme le palais.
On y retrouve de typiques arômes de
framboise, de raisin de Corinthe, de fruits
noirs confiturés et de chocolat. C'est un
vin généreux et charnu qui manifeste une
intéressante fraîcheur qui participe à son
équilibre alors que la finale s'avère d'une
belle longueur se terminant sur des notes
mentholées et de réglisse. 
Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. Tout à fait approprié pour escorter
les plats mijotés, la daube de boeuf, le
gigot d'agneau, le ragoût de mouton ou le
civet de lièvre.
Apogée anticipé:
2013-2021
Cépages: 50% Corvina, 35% Rondinella, 15%
Molinara
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Còlpetrone
2006
Ombrie, Italie / Montefalco Sagrantino DOCG
/
Prix:
29,70 $ / Code:
11680574
Ce vin, c'est
l'archétype du vin de garde. Il fait preuve
d'une magnifique typicité provenant en grande
partie de l'utilisation d'un cépage autochtone
presque disparu, le Sagrantino. De plus, ce
cépage est l'un des plus anciens d'Italie,
certainement le plus riche en tanin et en
contenu polyphénolique. Pour cette raison, une
approche très particulière lors de la
vinification est nécessaire, afin d'exprimer la
puissance unique du Sagrantino sans mettre en
péril l'équilibre et l'élégance du vin. Et il
suffit de goûter à cette cuvée « Còlpetrone »
pour réaliser que l'oenologue du domaine sait y
faire avec ce cépage. La couleur du vin, presque
opaque, annonce son intensité et sa trame
aromatique livre de merveilleux arômes de fruits
rouges, de bleuet, de cuir, de fumé, de vanille
et d'épices. Un vin corsé et structuré, d'une
grande richesse, mais non dénué de raffinement.

Oxygéner en carafe 4 heures et servir à 17 C.
Superbe avec le gigot d'agneau saignant et en
sauce, l'osso buco de jarret de veau, le magret
de canard rôti, le boeuf grillé, ou les cailles
sautées à la poêle.
Apogée anticipé:
2014-2027
Cépage: 100% Sagrantino
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Château
de Malleret, cru bourgeois supérieur 2005
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC
/
Prix:
29,80 $ / Code:
10670497
Quand j'aime un
Bordeaux, c'est parce qu'il est comme celui-ci.
De la structure, de la profondeur et de
l'équilibre. Le Château de Malleret, situé non
loin du Château La Lagune, est l'un des plus
anciens vignobles de la région. On y produit cet
éclatant Bordeaux de l'appellation Haut-Médoc
qui a obtenu en 2003 le classement « Cru
Bourgeois supérieur ». C'est un vin qui déploie
une panoplie d'arômes rappelant le cassis, la
framboise, les épices, la réglisse, le tabac, le
pain grillé et le café. Le volume en bouche est
imposant, alors que l'amplitude et la générosité
se développent sur de belles notes vineuses
soutenues par des tanins mûrs frais, présent
jusqu'en finale. La texture est soyeuse et les
flaveurs comblent les papilles sur une étonnante
longueur. Plaisir assuré avec ce Bordeaux aussi
séducteur qu'élégant. Un excellent achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
S'accordera parfaitement avec la côte de veau
grillée, le sauté de veau aux légumes, le carré
d'agneau, ou avec les cailles sautées à la
poêle.
Apogée anticipé:
2010-2017
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet
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Château
Andron Blanquet 2009
Bordeaux, France / Saint-Estèphe AOC
/
Prix:
29,80 $ / Code:
10486753
Le vignoble du Château Andron Blanquet est
entouré des châteaux Lafite Rothschild, Cos d'Estournel
et Cos Labory. Le château est une des plus
anciennes propriétés de Saint-Esthèphe et tient
son nom du village où il fut bâti, Blanquet,
associé au nom d'une très ancienne famille de
Saint-Esthèphe, Andron. Aujourd'hui sous la
gouverne de la famille Audoy, aussi propriétaire
du Château Cos Labory, ce Cru Grand Bourgeois
exceptionnel se distingue par son élégance et
son raffinement. Au nez, le vin est complexe et
expressif, déployant des arômes de cassis, de
pruneaux, de groseille, de framboise, de
venaison et d'épice qui se joignent à des
effluves de café, de pain grillé, de cacao et de
vanille. Équilibré et raffiné, le palais révèle
des tanins soyeux, des flaveurs persistantes et
une belle richesse de la matière. Un très beau
millésime!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Un
délice avec le magret de canard aux cerises, le
filet de boeuf en croûte, le gigot d'agneau, la
fricassée de champignons sauvages, ou le confit
de canard.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépages: 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15%
Cabernet Franc
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Château
Romanin 2005
Provence, France / Les-baux-de-provence AOC/
Prix:
29,90 $ / Code:
10273361
Pour Jean-Louis
Andrieux, vinificateur des vins du Château
Romanin, un beau vin doit être puissant, fin et
élégant. C'est l'équilibre qui compte, pas la
concentration. À Romanin, le vin est issu d’une
culture biodynamique et il démontre du caractère
et du style. Ce superbe vin à la robe rubis
profond nous offre un bouquet puissant de fruits
noirs comme le cassis et les myrtilles qui se
mêle à des notes de cannelle et de pain d'épice.
La bouche est riche, structurée, sphérique,
grasse et l'attaque est franche et onctueuse
tandis que les tanins sont gras et serrés. De la
grande classe et l’assurance d’un grand moment
de plaisir!

Servir à 18 °C Cohabitera avec les charcuteries,
le foie de veau poêlé, le gigot d'agneau rôti,
ou le poulet grillé aux herbes.

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Plaisir
de Merle, Cabernet sauvignon 2008
Paarl, Afrique du Sud
/ Paarl WO
/
Prix:
29,95 $ / Code:
10337731
Probablement le
meilleur Cabernet sauvignon en provenance
d'Afrique du Sud présentement offert au Québec.
On y remarque l'intensité et l'extraction autant
à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque
opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes
séduisants de prunes, de cassis et de chocolat.
La bouche, bien en chair, est explosive,
répandant amplement et longuement d'intenses
flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois
est judicieusement dosé et les tanins, bien que
solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés.
Prêt à boire maintenant, mais continuera à se
bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il
sera fortement apprécié avec une côte de veau
grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet
sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en
croûte.
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La
Crema, Pinot Noir 2011
Sonoma Coast, Californie, États-Unis / Vin de
Table /
Prix:
29,95 $
/ Code:
00860890
La maison La Crema, fondée en 1979, s'est
rapidement établie parmi les meilleurs
producteurs de la Sonoma Coast en Californie.
Cette région est connue pour ses changements
climatiques spectaculaires (journées chaudes,
nuits froides). Ces conditions nocturnes
fraîches sont particulièrement appropriées pour
le Pinot noir. De telles conditions climatiques,
ajoutées au savoir-faire de cette maison,
expliquent la réussite de ce très beau Pinot
noir américain particulièrement harmonieux. Un
vin suave et charmeur, au relief fruité
irrésistible, qui déploie des parfums de cerises
noires, de framboises, de mûres, accompagnés de
notes anisées, tandis qu'en bouche, il se
distingue par ses tanins tendres, sa belle
acidité et une longue finale sur des notes
boisées. Impeccable!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30
minutes. Il se mariera avec l'osso-buco, le
gigot d'agneau, des pâtes aux tomates séchées et
au basilic, ou encore, avec un filet de saumon
au pinot noir.
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Vins
blancs |
Riesling
Rosacker 2010
Alsace, France / Alsace grand cru AOC/
Prix:
25,05 $
/ Code:
00642553
Bien que
Hunawihr n’est pas le plus connu des
villages d'Alsace, bien loin derrière
Riquewihr ou Ribeauvillé, on peut y trouver
d'excellent Riesling. Par exemple, ce
Riesling Rosacker, qui doit son nom à
l'églantier (rosier sauvage) qui bordait
autrefois les vignes de ce terroir, en est
une parfaite illustration. Produit par la
cave vinicole de Hunawihr en Alsace, ce
grand cru, au caractère racé, s'exprime sur
des notes d'agrumes et de poivre, typique de
ce terroir, qui sont accompagnées d'arômes
complexes minérales et florales. En bouche,
le vin est fruité et floral, complexe et
mordant, moyennement corsé, laissant se
profiler une subtile sensation sucrée bien
équilibrée par une fraîche acidité. La
texture est soyeuse, les flaveurs sont
nettes et d'une intéressante persistance,
alors que la finale est longue et tendue.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les
crevettes sautées à l'orange, la crème de
carotte au safran et moules, la paella aux
fruits de mer, ou encore la salade de poulet
aux agrumes et sésame.
Apogée anticipé :
2012-2016
Cépage : Riesling
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Caymus
Conundrum 2011
Californie, États-Unis
/ Vin de table /
Prix:
25,15 $
/ Code:
10921073
Ce vin blanc remarquable porte la mention "vin
de table" uniquement parce que le producteur a
utilisé un assemblage de plusieurs différents
cépages pour fabriquer ce vin merveilleux.
L'identification des cépages et des pourcentage
utilisés pour faire ce vin est un "conundrum" ou
une énigme à découvrir et à apprécier par le
dégustateur. On peut quand même dévoilé que les
cépages principaux sont le viognier, sauvignon
blanc, chardonnay et le muscat.
Son goût de «salade de fruits exotiques, avec
une touche vanillée» se confirme millésime après
millésime. Un vin incroyablement versatile avec sa panoplie
d'arômes de melon, d'orange, de poire et de
fleur tropical avec en finale des notes de
citron et une touche de vanille. Bien que depuis
quelque années la qualité semble diminuer un
peu, il reste que c'est un vin
qui séduit encore et qui livre la marchandise.

Température de service recommandée de 12 °C. C'est
un vin qui peut se marier à un large éventail de
mets ou très bien être servi en apéritif ou en
entrée avec des fruits de mer riches en texture. Je
l'ai essayé avec un croustillant de porc mijoté
avec une laque au jus de pomme et c'était
renversant!
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Joseph
Drouhin, Chablis 2011
Chablisien, Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix:
25,15 $ / Code:
00199141
Un très beau Chablis, vinifié par la maison
Joseph Drouhin, un des plus anciens domaines
familiaux de la Bourgogne, fondé il y a 125 ans
par Joseph Drouhin et aujourd'hui entre les
mains de ses quatre arrière-petits-enfants;
Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric. Fidèle
à son terroir, ce Chablis 2010 d'une teinte or
pâle s'affirme avec d'agréables parfums
d'agrumes, de fleur blanche, de coriandre et de
pierre mouillée. En bouche, il est sec, minéral
comme il se doit, fruité, frais et vif tout en
faisant preuve d'une exquise rondeur et d'un bel
équilibre. Le chardonnay s'exprime ici, avec
beaucoup d'élégance et de charme, en démontrant
une belle fraîcheur du fruit, du gras et de la
précision. Un flacon de plaisir à un prix
accessible!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié comme
apéritif ou pour accompagner les huîtres, la
mousse de saumon fumé, les escargots aux
champignons, les fusillis au saumon, les
coquilles Saint-jacques ou avec un risotto au
vin blanc et aux crevettes.
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Château
de Sancerre 2011
Val de Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
25,15 $ / Code:
00164582
Situé à 200
kilomètres au sud de Paris, le Château de
Sancerre est à la fois un monument historique
bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui
produit de très beaux vins de Sancerre. Très
caractéristique de l'appellation, cette cuvée
2011 vêtue d'une robe jaune paille aux reflets
verts s'exprime sur des notes très élégantes
d'agrumes, de pêche, d'abricot et de fleurs
blanches. Souple en attaque, vive en finale, la
bouche suit avec ses notes de silex qui viennent
escortés les arômes perçus au nez. La matière
offre une belle richesse et comme toujours dans
les bons Sancerres, on y apprécie cette
fraîcheur unique. Voilà donc un agréable
Sancerre, sec, net et agréable, de bonne
constitution, affichant un bel équilibre, et qui
se termine sur une jolie finale minérale et
fruitée d'une intéressante persistance.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un
ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol
(fromage de chèvre), les fruits de mer, la
viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.
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E.
Guigal, Crozes-Hermitage 2011
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix:
25,20 $ / Code:
10520755
Avec ce Crozes-Hermitage,
Guigal a su combiner la finesse à la richesse de
cette appellation. Guigal, c'est aussi
l'histoire de trois générations; Etienne, Marcel
et Philippe Guigal, qui ont développé ce qui
s'avère aujourd'hui l'une des plus grandes
réussites viticoles françaises des 50 dernières
années. Des plus grands vins, aux cuvées plus
modestes, comme cet éclatant Crozes-Hermitage
blanc, la régularité et la qualité sont
exemplaires. Ce Crozes-Hermitage se présente
dans une robe jaune dorée, limpide et brillante,
alors qu'au nez, l'on y perçoit des arômes de
citron, de nectarines, de fleurs blanches, de
pomme et de subtiles notes de miel. En bouche,
la finesse et l'élégance dominent. Le vin
démontre une remarquable fraîcheur, un beau
gras, de la richesse, de la rondeur et des
flaveurs qui s’éternisent sur une superbe
longueur.

Servir à 12 °C. Succès garanti en compagnie du
saumon grillé béarnaise, de la terrine de
volaille, des crevettes sautées, de la fricassée
de porc, des pétoncles poêlés, ou des filets de
porc.
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépages: 95% Marsanne, 5% Roussanne
Sucre résiduel: - g/L - pH: - TA: - g/L -
Alcool: 13 %
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Seresin,
Pinot Gris 2010
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
25,20 $ / Code:
11420078
Il fait partie des 3 meilleurs Pinots gris
de Nouvelle-Zélande goutée cette année!
Seresin est un jeune vignoble de la région
de Marlborough créé au début des années 90
par Micheal Seresin, cinéaste et directeur
photo de plusieurs films (Harry Potter et
Midnight Express entre autres). Le vignoble
est conduit en biodynamie et a produit son
premier millésime en 1996. Quant à ce Pinot
gris, il est tout à fait charmeur avec sa
panoplie d’arômes évoquant la croustade aux
pommes, la poire et la mangue, rehaussés par
des notes de miel. En bouche, la texture est
veloutée, présentant un beau gras et une
intéressante richesse. La vivacité et la
minéralité donnent une agréable tension au
vin et lui confère un profit digeste. En
résumé, un Pinot gris sérieux bien structuré
et équilibré qui se termine sur une finale
fruitée presque crémeuse.

Servir à 12 °C. Excellent avec les escargots
à la crème, les pâtes aux fruits de mer, la
dinde rôtie à l’ananas, le sauté de porc à
l’asiatique, ou les vol-au-vent aux fruits
de mer.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: Pinot gris
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,61 - TA: 4,2
g/L - Alcool: 14 %
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St-Supéry,
Sauvignon blanc 2011
Californie, États-Unis /
Vin de table /
Prix:
25,20 $ / Code:
10352608
Fraîcheur et netteté des arômes
caractérisent cet excellent Sauvignon blanc
californien. Produit par « St-Supery
vineyards » (propriété de la famille Skalli
qui est aussi propriétaire de Skalli Family
wines avec la marque Fortant et de nombreux
vignobles dans le sud de la France), ce
rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe
jaune pâle lumineuse, déploie une trame
aromatique tout à fait caractéristique des
bons sauvignons blancs avec ses élégants
parfums de pamplemousse rose, de lime, de
kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche,
ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif
et complexe, est un modèle d'équilibre et de
classe qui combine parfaitement puissance et
élégance. L'ensemble, d'une harmonie
parfaite, se termine sur une longue finale
juteuse, vive et croquante à souhait.
Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir
avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes
au saumon, les avocats farcis aux crevettes,
la salade de crevette froide, ou avec les
pétoncles poêlés.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,02 g/L - pH: 3,39
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Chablis
1er Cru, Vaulignot 2010
Chablisien, Bourgogne, France /
Chablis premier cru AOC /
Prix:
25,45 $ / Code:
00480285
Si vous voulez découvrir à quoi doit
ressembler un vrai bon Chablis 1er Cru,
essayez cette cuvée Vaulignot 2010 de la
maison Louis Moreau. Un superbe alliage de
fraîcheur, de rondeur et de souplesse. Sur
le village de Beines (rive gauche du
Serein), se trouve le Premier Cru Vaulignot,
planté en 1976. Certes peu connu, ce Premier
Cru est peut-être l’un des plus
représentatifs de l’appellation Chablis. En
effet, ce Chablis charmeur, habillé d'une
robe jaune et or aux reflets verts, exprime
des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de
miel, relevé d'une touche de minéralité (de
pierre à fusil), ainsi que d'arômes de
sous-bois, typiques du vignoble chablisien.
Même magie en bouche. Un vin équilibré,
ample, friand et vigoureux qui vaut
pleinement son prix.

Servir à 12 °C. Il excellera avec les mets
asiatiques, les poissons et crustacés
(plateau de fruits de mer et pâtes, moules
marinières, saumon fumé et Gravlax, calmars
frits, Tempura de poisson) ou encore, avec
le vivaneau poêlé.
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Ferrari, Brut
Trentin-Haut-Adige, Italie /
Trento DOC
/
Prix:
25,70 $ / Code:
10496898
Depuis quelques années, lors des bancs
d'essai des Champagnes et Mousseux, ce
Ferrari brut étonne toujours par sa grande
qualité. Il ressort presque unanimement
comme étant un des 3 meilleurs mousseux,
toute provenance confondue, offert dans
cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur,
bonne vinosité et équilibre caractérisent ce
mousseux italien élaboré selon la méthode
traditionnelle. De couleur jaune paille avec
des reflets verts, il dégage une agréable
effervescence avec ses bulles festives,
fines et persistantes. Au nez, on y retrouve
des effluves intenses et nets de pomme et
d'acacia suivis par des aromes de banane, de
levure, de brioche, de citron, de litchi, de
poire et de pamplemousse. En bouche, le vin
est croquant, mais équilibré et frais,
dévoilant des saveurs intenses et agréables.
Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour
s’accorder avec les huîtres, avec du saumon
mariné sauce à l'aneth, à la salade de
homard, ou avec les canapés de mousse de
foie gras de canard.
Apogée anticipé: Boire
dans les 3 années suivant l'achat
Cépage: Chardonnay
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Bouzeron,
Aligoté A & P de Villaine 2010
Côte
chalonnaise, Bourgogne,
France
/ Bouzeron AOC
/
Prix:
25,70 $ / Code:
10218783
Découvrez la fraîche acidité et la texture
satinée de cet étonnant aligoté. Vinifié par
Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais
associé au Domaine de la Romanée-Conti dont il
est co-gérant. Il applique en son domaine de
Bouzeron la même rigueur qu’à la Romanée. Ce vin
blanc typé, sec mais tendre, qui se distingue
par une rondeur et une finesse caractéristiques
qui provient des vignes situées sur les
meilleurs coteaux de l’appellation. Or paille
pâle, d'une pureté aromatique incroyable, ce
Bouzeron est fidèle à son terroir en laissant
s'exprimer la fine ménéralité du sol de
Bouzeron. On appréciera ses qualités de
fraîcheur et de fruit en le buvant jeune, puis
avec le temps, il prend du gras, de l’ampleur et
se gardera une dizaine d’années.

Servir à 12 °C. Servez-le en appéritif ou encore
pour accompagner les rouleaus de printemps, la
blanquette de veau au fromage de chèvre ou
encore, avec des pâtes au saumon fumé.
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Rodney
Strong, Chalk Hill Chardonnay 2010
Californie, États-Unis / Chalk Hill
AVA
/
Prix:
25,70 $ / Code:
11368847
L’appellation
Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983,
mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout
le potentiel de cette région pour le Chardonnay
et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce
superbe terroir, le brouillard matinal provenant
de l’océan et le sol volcanique se conjuguent
avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour
donner ce Chardonnay distinctif qui propose une
panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les
pommes cuites, la poire et la vanille qui sont
rehaussés de notes minérales et florales. En
bouche, une belle richesse et une texture
presque crémeuse se joignent à la persistance
des flaveurs, alors que la vivacité du vin
confère un côté frais, quasi croquant, qui
équilibre la générosité de l’ensemble. En
résumé, un chardonnay équilibré et très agréable
au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares
au chou, la bisque de homard, les coquilles
Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au
saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le
lapin à la moutarde.
Apogée anticipé :
2012-2016
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32
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Torres,
Fransola 2009
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/
Prix:
25,70 $ / Code:
10270047
Véritable
ambassadeur des vins espagnols, Miguel Torrès
est à la tête d'une entreprise remarquable qui
s'implique aussi bien socialement
qu'écologiquement, en plus de produire des vins
respectueux de leur origine et, toujours, d'une
qualité irréprochable. Cette rigueur et cette
vision peu commune ont fait de Torrès l'une des
entreprises viticoles les plus remarquables du
monde. Quant à cette superbe cuvée 2009, elle
provient du vignoble Fransola qui est situé en
hauteur dans la région du Penedès. Ce vin fait
en majorité à partir de Sauvignon blanc, intègre
10 % de Parellada et est partiellement fermenté
en barriques de chêne américain, ce qui apporte
à la fois complexité et richesse à cet éclatant
vin blanc. On y reconnait des arômes intenses de
pêches, de melon, de pamplemousse avec des notes
de menthe. Belle rondeur, équilibre impeccable
et longue finale sur le fruit! Superbe!

Servir à 12 °C. S'agencera à merveille au
ceviche de pétoncles, aux huîtres fraîches et
jus de citron, au poulet au citron, à l'escalope
de saumon au citron, ou à la salade de magret de
canard.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépages: 90% Sauvignon blanc, 10% Parellada
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Pascal
Jolivet, Pouilly-Fumé 2011
Val de Loire, France /
Pouilly Fumé AOC /
Prix:
25,75 $
/
Code:
10272616
Pascal
Jolivet produit des vins très respectueux et
typiques de la Loire. C'est en 1987 que ce
maître du Sauvignon Blanc fonda la Maison
qui porte son nom pour y élaborer des vins
vinifiés de façon traditionnelle,
n'utilisant pour ce faire que des levures
naturelles. En dégustation, on peut
facilement dire qu'il existe une signature
Pascal Jolivet, car dans chacun de ses vins
on retrouve finesse, équilibre, et élégance.
Particulièrement dans ce Pouilly-Fumé,
aérien et minéral à souhait, dégageant des
parfums de fruits blancs, de pêches blanches
puis d'agrumes escortés par des parfums
floraux. On est rapidement conquis par la
pureté du Sauvignon, sa trame fruitée, sa
maturité et sa fraîcheur. La bouche se
distingue par la délicatesse du vin dès
l'attaque avec sa trame tendue et minérale.
La finale est absolument rafraîchissante et
savoureuse.

Servir à 12 °C. Escortera adéquatement la
terrine de crustacés, le tartare de poisson,
les quenelles de brochets, les fritures
d'éperlans, les sushis ou encore les
fritures de poisson sauce tartare.
Apogée anticipé:
2013-2018
Cépage: Sauvignon Blanc
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Pfaffenheim,
Grand cru Steinert, Gewurztraminer 2007
Alsace, France
/ Alsace grand cru AOC
/
Prix:
25,85 $ / Code:
00729640
Une autre belle
réussite de la cave coopérative de Pfaffenheims.
Un Gewurztraminer puissant qui, avec ses 18,2
grammes par litres de sucre résiduel, démontre
une superbe texture moelleuse et veloutée, tout
en faisant preuve d'une grande profondeur et
d'une appréciable richesse. Un grand cru dense
qui s'exprime avec d'inimitables parfums de
poires, de litchi, d'épices douces, de miel, de
rose et d'agrumes. En bouche, la puissance et le
gras sont contrebalancés par la minéralité et
une belle fermeté qui donne de l'équilibre. On y
retrouve aussi cette explosion d'arômes reconnus
au nez qui sont si particuliers au
Gewurztraminer. Un grand cru au très beau
rapport qualité-prix qui continuera à s'affiner
plusieurs années. Superbe!

Servi à 10 °C il s'alliera savoureusement avec
le foie gras frais ou poêlé, avec les pétoncles
au poivre vert, les fruits de mer en sauce, avec
les cuisines exotiques notamment ceux à base de
curry, ou encore avec la tarte aux pommes. 
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Alphonse
Mellot, La Moussière 2011
Val de Loire,
France / Sancerre AOC
/
Prix:
26,05 $ / Code:
00033480
Je l'ai toujours
dit et avec ce millésime 2011, je persiste et
signe, la cuvée La Moussière est assurément une
des plus belles et élégantes expressions du
sauvignon que l'on peut déguster. Encore une
fois, Alphonse Mellot junior nous démontre tout
son talent avec ce sauvignon d'une pureté
d'expression qui est absolument extraordinaire.
Bien qu'en début d'année il ne démontrait pas
encore toute sa forme, il est maintenant tout à
fait à point. Toujours habillé de cette robe or
à reflets verts, il s'exprime au nez avec
beaucoup de finesse et de précision, exhalant
des arômes floraux et fruités, tandis qu'en
bouche, on y retrouve la signature Mellot, soit;
netteté, franchise, rondeur et vivacité. Une
fête pour le palais qu'il ne faut pas manquée!

Servi à 12 °C, il escortera, pour votre plus
grand bonheur, les huîtres, le tartare de
poisson, les poissons fins, les langoustines
rôties, le jambon braisé au vin blanc et les
fromages tels que le crottin de Chavignol, issu
du même terroir.
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Domaine
Malandes, Vau de Vey 2011
Chablisien, Bourgogne,
France /
Chablis premier cru AOC /
Prix:
26,10 $
/
Code:
00960310
Nous
provenant de la région la plus
septentrionale de la Bourgogne et parmi les
plus au nord de toute la France, voici un
éblouissant Chablis d'une amplitude
merveilleuse et d'une netteté aromatique
remarquable. Vinifié avec talent par
l'équipe du Domaine des Malandes, ce "1er
cru Vau de Vey" à la robe dorée et au nez
merveilleusement riche, est agréablement
parfumé avec ses odeurs de fleurs blanches,
de fruits acides et de miel sur un fond
typique de pierre à fusil. En bouche,
l'attaque est franche et on y dénote
amplitude, rondeur, intensité et une
minéralité on ne peut plus typée Chablis. Un
Chablis qui laisse le terroir s'exprimer et
qui possède une joyeuse fraîcheur et
beaucoup de profondeur. À ce prix, c'est un
achat plus que judicieux. Excellent!

Servir à 14 C sur un poisson, des fruits de
mer au naturel, des sashimis de qualité, une
viande blanche, le vivaneau poêlé, le
risotto au vin blanc et aux champignons ou
avec un filet de truite au chardonnay. 
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Clos
du Val, Chardonnay 2009
Californie, États-Unis /
Napa Valley /
Prix:
26,15 $
/
Code:
10754113
Le Clos du
Val est souvent cité comme le vignoble
produisant le plus européen, voire le plus
français des vins californiens, en tout cas
l’un des meilleurs vins américains, et
certes l’un des plus fameux vins de la Napa
Valley. Fondé en 1972 par l'homme d'affaires
américain John Goelet et le vigneron
français Bernard Portet, Clos du Val s'est
fait rapidement remarquer pour l'élégance et
la qualité de ses vins. Et ce Chardonnay
s'avère une parfaite illustration de leur
savoir-faire. On a ici un vin savoureux où
le mariage de la matière fruitée et de
l'utilisation de fût de chêne français est
parfaitement équilibré et justement dosé. Il
déploie de superbes arômes de poire, de
pêche, d'agrumes et de vanille ainsi que de
pain grillé. En bouche, le vin est vibrant,
ample, et l'acidité du vin équilibre
magistralement l'effet du bois et la matière
fruitée.

Servir à 12 °C. Un délice avec le sauté de
porc à l'asiatique, le filet de saumon
bénédictin, le rôti de porc aux pommes, les
brochettes de poulet sauce moutarde et miel,
ou le homard rôti.
Apogée anticipé :
2012-2016
Cépage : Chardonnay
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Pfaffenheim,
Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2008
Alsace, France
/ Alsace grand cru AOC
/
Prix:
26,20 $ / Code:
00729616
Un capiteux
Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à
13 km au sud de Colmar, sur le grand cru
Steinert émergeant d'un paysage viticole où les
lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin
blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une
intéressante complexité, de beaucoup de
puissance et d'une belle rondeur qu'il doit
sûrement à une certaine quantité de sucre
résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré,
s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de
poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin
et puissant à la fois, il se distingue par une
grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une
agréable persistance des saveurs ainsi qu’une
minéralité très agréable en finale. Très bien
fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur
en compagnie du foie gras, des poissons en sauce
ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du
civet de lièvre, du risotto aux champignons ou
de la fricassée de porc. 
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Château
de Chamirey 2009
Côte
chalonnaise,
Bourgogne, France
/
Mercurey AOC/
Prix: 26,40 $
/ Code:
00179556
Le Château de Chamirey est un grand
classique de Mercurey. Le château est une
élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie
est classé Monument historique. Le propriétaire,
marquis de Jouennes d'Herville, est le gendre
d'Antonin Rodet. Et son gendre, Bertrand
Devillard, dirige la maison Rodet, même si
celle-ci est maintenant sous le contrôle de
Laurent-Perrier. Avec ce Mercurey blanc 2009, le
Château de Chamirey nous offre un vin fin,
expressif et équilibré qui s’impose comme l’un
des meilleurs Bourgognes. Un vin d'une belle
couleur or pâle avec un nez sur des notes de
fleurs blanches, de fruits et de vanille. C’est
un vin remarquablement vinifié : très fruité et
structuré, il excelle en bouche. Sa longueur est
surprenante. Excellent!

Servir à 12 °C pour tenir compagnie aux
crevettes au citron et à l'ail, aux escargots
aux champignons, aux fusillis au saumon, à la
truite froide et mayonnaise ou encore, au filet
de saumon bénédictin.
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Joseph
Burrier, La Croix Pardon 2010
Mâconnais, Bourgogne, France /
Pouilly-Fuissé AOC /
Prix:
26,50 $ / Code:
00604660
Provenant d'un vignoble installé au coeur
d’un paysage magnifique, cette cuvée « La
Croix Pardon 2010 » est un très beau
Pouilly-Fuissé qui conserve une régularité
d’expression d’un millésime à l’autre.
Sérieux et authentique, paré d'une robe
jaune or scintillante, il se distingue par
son expression aromatique, sa tenue en
bouche et son harmonie d'ensemble. Au nez,
on y reconnaît des parfums d’une délicatesse
désarmante (miel, citron et lime) avec
naturellement, des arômes caractéristiques
de pierres à fusil. En bouche, il se révèle
très équilibré, frais, minéral, fruité, et
rond, tandis que l’acidité réalise cet
équilibre magnifique et renforce sa
longueur. Finale riche et fraîche
(citronnelle, pamplemousse)... Et beaucoup
de caudalies: un vin long, et savoureux. Du
beau travail!

Servez à 12 °C, il conviendra aux coquilles
Saint-Jacques, aux poissons en sauce ou
grillés, à la volaille, à la sole meunière,
à la lotte au safran et également, au poulet
de Bresse à la crème.
Apogée anticipé:
2012-2017
Cépages: Chardonnay
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Sancerre,
Les Baronnes 2011
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix:
26,75 $ / Code:
00303511
Assumez pleinement vos tendances
« bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur
et expressif, vinifié de main de maître par
un des meilleurs domaines de la Loire. Henri
Bourgeois et ses fils ont constitué un
vignoble de 55 hectares judicieusement
réparti dans les meilleurs coteaux de
Sancerre et perfectionnent le sauvignon
blanc depuis 10 générations. Encore une
fois, cette cuvée « Les Baronnes 2011 » est
une démonstration éloquente de leur
savoir-faire. Elle dégage des arômes nets
d'agrumes, de pomme verte et de silex,
combinant avec bonheur, subtilité et
puissance. À la fois sec, fruité et bien
structuré, il se distingue avec sa bouche
vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée
par une belle acidité. Un vin qui se situe
dans une classe à part, et dans cette gamme
de prix, il serait difficile d'imaginer
mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un
fettucine aux fruits de mer, un doré aux
amandes, les noix de Saint Jacques à
l'émulsion de mangue, la volaille en sauce
et avec le fameux crottin de Chavignol.
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Marnay-Sorelles,
Les Souvelles 2011
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix:
26,80 $ / Code:
00237909
La maison Marnay Sorelles nous propose ici
un excellent Pouilly-Fuissé dont les raisins
de Chardonnay ayant servi à son élaboration
proviennent de la zone de production
entourant les célèbres roches de Solutré et
Vergisson situé à 10 km à l’ouest de Mâcon,
au sud de la Bourgogne. C'est un terroir
particulièrement propice pour cet éclatant
Chardonnay qui déploie d'agréables arômes
évoquant les fleurs blanches, le citron, les
fruits exotiques, la pierre à fusil et le
poivre blanc, rehaussés par de subtiles
notes d'amandes. En bouche, l'attaque est
capiteuse et acidulée, s'extériorisant sur
de belles saveurs de citron et de silex.
C'est un Pouilly-Fuissé bien structuré dont
la texture délicate s'exprime avec beaucoup
de fraîcheur. La finale juteuse est marquée
par des flaveurs de fruits blancs et de
silex qui se joignent au côté rafraîchissant
des agrumes.

Servir à 12 °C. C'est un excellent apéritif,
et s'harmonise efficacement au risotto aux
champignons, aux pétoncles poêlés, au
gravlax de saumon, au saumon sauce
chardonnay, ou au ris de veau.
Apogée anticipé:
2013-2016
Cépage: 100% Chardonnay
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La
Maréchaude, vieilles vignes, Manciat-Poncet 2010
Maconnais, Bourgogne, France /
Pouilly-Fuissé AOC /
Prix:
26,80 $ / Code:
00872713
Ils sont depuis longtemps reconnus comme
étant un des meilleurs producteurs dans le
Maconnais.
Le niveau renversant de la qualité à ce
domaine est dû aux techniques méticuleuses
de viticulture et de vinification pratiquées
par cette famille. Les Manciat sont parmi
les quelques rares vignerons restants dans
la région qui continuent de vendanger à la
main. Il en résulte cet excellent
Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le
fruit pur et l'équilibre. Le 2010 est un vin
rond, discrètement vanillé, savoureux et
empreint d'une vivacité immaculée. Sa
persistance est remarquable en bouche et il
est harmonieusement équilibré avec des
arômes subtils de fleurs blanches d'une très
grande finesse. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Il côtoiera avec bonheur un
rôti de porc à la sauge, le cocktail de
crevettes, les escargots à la bourguignonne,
les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles
au gratin ou le saumon grillé aux asperges.
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Ferraton
Père & Fils, La Source, blanc 2009
Rhône, France
/ Saint-Joseph AOC
/
Prix: 26,85 $
/ Code:
11153838
Fondée en 1946, la maison Ferraton Père &
fils a été rachetée il y a quelques années
par la maison Chapoutier. Depuis, une
nouvelle équipe, jeune et dynamique,
appuyées par des investissements importants,
fait en sorte que Ferraton produit
désormais, avec des rendements minuscules,
des vins à la hauteur de ce fabuleux
terroir. Particulièrement les derniers
millésimes, 2008 et 2009, qui représentent
assurément leurs vins les plus réussis à ce
jour. En fait, ce Saint-Joseph blanc,
expressif et séveux, non dénué de caractère,
s'exprime sur des arômes de fleurs blanches,
de pêche blanche, de coing, de miel, et de
pierre concassée. En bouche, l'on y
apprécie, outre son étonnante minéralité, sa
rondeur, sa finesse, et cette vivifiante
fraîcheur qui équilibre la matière fruitée.
Plus que jamais une maison à découvrir,
surtout avec ce 2009 impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à
12 °C. Un régal avec la fricassée de porc,
les crevettes sautées, l'agneau au curry, le
brochet au beurre blanc, les filets de porc,
ou le poulet au citron.
Apogée anticipé :
2012-2018
Cépage: Marsanne
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La
Chablisienne, Les Vénérables Vieilles Vignes
2007
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
27,45 $ / Code:
11094639
Issue du
minutieux travail des vignerons associés sous
l’étendard de « La Chablisienne », cette
magnifique cuvée « Les vénérables vieilles
vignes » étonne encore dans ce millésime avec
une expression aromatique et une harmonie plus
importante que jamais. Déjà à l'oeil, la pureté
du vin est annoncée avec cette robe jaune or
aussi limpide que brillante. La trame aromatique
est loquace, pour ne pas dire volubile,
exprimant avec franchise et précision des arômes
de limes, de poires, de pommes, de fleurs
blanches, d'amandes et de quelque chose qui
ressemble à la pluie d'été qui tombe sur de la
roche (minéralité). Un Chablis droit et tendu,
produit à partir de raisins provenant de vignes
de plus de 50 ans et qui a bénéficié d'un
élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuve
et en petits fûts. Vivifiant à souhait, ce
Chablis est un modèle d'élégance!

Servir à 12 °C. Tout simplement délicieux avec
les huîtres crues, le homard grillé, la
fricassée de poulet aux champignons, le
koulibiac de saumon, la salade de crevettes, ou
les rouleaux de printemps.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: 100% Chardonnay
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Mission
Hill, SLC Chardonnay 2010
Colombie-Britannique, Canada / VQA Okanagan
Valley
/
Prix:
27,80 $ / Code:
11140421
Mission Hill
est certes un des vignobles les plus
spectaculaires de la Vallée de l'Okanagan. En
2002, ils ont investi plus de 35 millions de
dollars afin d'avoir la capacité de produire des
vins de haute qualité. Leur gamme SLC (Select
Lot Collection) représente les vins de haut de
gamme du vignoble et les raisins servant à
élaborer ces vins sont soigneusement
sélectionnés sur les meilleures parcelles du
vignoble avant d'être élevés en barriques de
chêne français. Le résultat est probant. Ce
chardonnay, à la fois lumineux, profond et
complexe, déploie des arômes de poire,
d'abricot, d'orange, de beurre, de vanille et de
noisette. Beaucoup de richesse en bouche, un
beau gras, une matière fruitée débordante, des
flaveurs persistantes, et une acidité modérée
qui équilibre le tout et participe à une
impression harmonieuse de ce puissant chardonnay
qui se termine sur une finale d'une longueur
remarquable.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner le
lapin à la crème moutardée, les pâtes aux fruits
de mer sauce à la crème, le carré de porc aux
pommes, le saumon grillé, ou le homard rôti.
Apogée anticipé: 2013-2018
Cépage: Chardonnay
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Roederer
Estate, Brut mousseux
Californie,
États-Unis /
Anderson Valley AVA
/
Prix:
27,90 $ / Code:
00294181
Certainement un des meilleurs mousseux dans
cette gamme de prix. Il soutient la
comparaison avec n'importe quel Champagne
d'entrée de gamme. Fondé en 1981 par la
légendaire maison champenoise Louis
Roederer, le Domaine Roderer de Californie
est exploité selon la philosophie du Vieux
Continent, c'est-à-dire qu'il n'utilise que
les raisins de ses propres vignobles et
qu'il ajoute à chaque nouvelle cuvée des
vins de réserve élevés en fûts de chêne. Le
résultat est probant; un mousseux croquant,
élégant et vivifiant, aux saveurs complexes
de poire, de citron, de réglisse et de
noisette nuancés par des touches typiquement
champenoises rappelant les biscuits. Les
bulles sont fines et abondantes, participant
avec brio à transporter les aromes du vin.
Bref, un mousseux précis et harmonieux,
pourvu d'une grande finesse et d'une
impressionnante profondeur.

Servir à 10 °C à l'apéritif ou bien pour
escorter les tartelettes au fromage de
chèvre, la pintade aux pommes reinettes, les
canapés de crevettes, ou le gratin de
légumes.
Apogée anticipé: Boire
dans les 2 ans suivant l'achat
Cépages: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
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Marsannay
Bruno Clair 2008
Côtes-de-Nuits, Bourgogne,
France/
Marsannay AOC /
Prix:
28,10 $
/
Code:
00925651
C'est bien connu,
le terroir de prédilection du Chardonnay est la
Bourgogne. Ce Marsannay, admirablement vinifié,
en est un autre bon exemple. Ce superbe vin
blanc vaut le détour avec sa robe jaune
lumineuse, ses parfums envoûtants légèrement
oxydatifs de noisette et ses arômes fruités de
pomme verte, de poire et de parfums floraux
rappelant l’acacia. Un vin ample, d'une grande
fraîcheur qui nous offre une vinosité parfaite,
un équilibre exemplaire et une longueur
remarquable. Que demandez de mieux?

Servir à 12 °C, il accompagne parfaitement un
filet de saumon sauce au chardonnay, un filet de
porc aux pommes ou un filet de doré avec une
sauce crémeuse aux noisettes.
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Château
Fuissé, Tête de cru 2009
Bourgogne,
France / Pouilly-Fuissé AOC
/
Prix: 28,75 $
/ Code:
11330101
Une très belle réussite que ce Pouilly-Fuissé
aussi expressif que raffiné. Il faut dire
que la production de ce vin n'a plus de
secrets pour la famille Vincent qui est
propriétaire de ce domaine depuis plus de 5
générations. Le Château de Fuissé s'étend
sur une trentaine d'hectares répartis sur 5
appellations, dont 23 hectares sur
l'appellation Pouilly-Fuissé d'où
proviennent les raisins ayant servis à
l'élaboration de ce vin gastronomique qui
s'exprime sur des arômes d'agrumes, de
fruits jaunes, de fleurs blanches et de
miel, rehaussés de subtiles notes minérales.
En bouche, le vin révèle une texture satinée
et s'affirme avec beaucoup de prestance et
d'élégance, égrainant des flaveurs aériennes
et longilignes, alors que l'acidité discrète
met en valeur un fruité fort agréable. Une
véritable gourmandise!

Servir à 12 °C. Il s’accordera parfaitement
avec le homard, la langouste, le foie gras
cuit, les viandes blanches, le couscous, le
tajine aux poissons, les crevettes en sauce
aigre-douce, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépage: 100% Chardonnay
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Vins
rosé |
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Turkey
Flat rosé 2011
Australie Méridionale, Australie /
Barossa Valley
Prix: 25,05 $
/ Code:
11627503
Il trône seul au sommet de notre
palmarès 2012 des rosés
et il est le seul vin rosé à avoir atteint
la note de 4*! Gorgé de fruits, mais d'une
délicatesse sans nom, ce rosé de haute
couture démontre clairement jusqu'à quel
niveau peut être relevée la fabrication d'un
vin rosé. Issu d'un assemblage de Grenache,
de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de
Dolcetto, il est l'un des rares vins rosés
au monde à être élaboré à partir de très
vieilles vignes (certaines sont plus que
centenaires). Turkey Flat utilise des
pressoirs manuels en bois afin d'extraire
très doucement le jus des raisins pour en
préserver la pureté. Le nez est tout à fait
charmeur se distinguant avec des arômes nets
évoquant la fraise, la framboise, le melon
d'eau et la cerise. La bouche est gourmande,
équilibrée, d'une superbe fraîcheur et se
termine sur une longue finale tout en
finesse. À ne pas manquer!

Servir à 14 °C. Un délice avec la salade de
tomates et melon d'eau, le tartare de thon,
les filets de porc grillés, le poulet à
l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, ou
les fettucines au saumon fumé.
Apogée anticipé:
2012-2015
Cépages: 61% Grenache, 22% Shiraz, 12%
Cabernet-Sauvignon, 5% Dolcetto
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Rosé
de Daumas Gassac, Frizant, mousseux
Languedoc-Roussillon,
France
/
Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 28,40 $
/ Code:
10882158
Quand simplicité rime avec qualité et
bonheur! Au domaine Mas de Daumas Gassac, on
nous a habitués à des produits exceptionnels
toujours d'une grande qualité. Et cette
qualité se retrouve même dans les produits
les plus simples et les plus festifs du
domaine, tel que ce vin rosé mousseux
« Frizant ». Un rosé fait à partir de
Cabernet Sauvignon, unique et friand, qui,
avec sa matière fruitée et son 11.5 %
d'alcool, enchante la bouche et émoustille
nos papilles grâce à la fraîcheur de ses
bulles tout aussi festive que sa couleur. Un
délice, orné de fines bulles, qui s'exprime
sur des saveurs qui rappellent les fraises
et les framboises. Même si sa principale
prétention est de rafraîchir et de combler
le palais par ses flaveurs fruitées, il
reste que c'est un vin particulièrement bien
fait, signé par des artistes que sont la
famille Guibert.

Servir à 12 °C. C'est un antidépresseur
infaillible, particulièrement indiqué en
apéritif ou pour accompagner les desserts
aux fruits, ainsi que pour égayer vos
convives sur le bord de la piscine lors de
vos après-midi barbecue.
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Ferrari,
Rosé
Trentin
Haut-Adige, Italie / Trento DOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
10496901
Ferrari est le plus important producteur
italien de vin mousseux élaboré selon la
méthode traditionnelle. C'est en 1952 que
Bruno Lunelli a repris l'entreprise qu'avait
fondée Giulio Ferrari en 1902. À compter de
1969, les trois frères, Gino, Mauro et
Franco Lunelli ont dirigé la société. Puis
en 2005, la génération suivante a pris la
relève avec l'arrivée de Marcello, Matteo et
Camilla Lunelli. Le Ferrari Rosé est un vin
effervescent élégant, de facture classique,
d'une remarquable finesse, qui s'exprime sur
un bouquet déployant des arômes de
groseilles, de petites fraises des bois,
d'amandes douces et de fleurs blanches. Les
bulles sont fines et nombreuses formant une
mousse qui offre une bonne persistance. La
texture est agréable et la vivacité du vin
s'avère rafraîchissante. C'est un spumante
distingué qui s'achève sur une longue
finale. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent à l'apéritif ou
pour accompagner le tartare de boeuf, la
couronne de crevettes et les canapés,
l'assiette de fruits de mer, ou encore la
coupe de fruits frais.
Apogée anticipé: Boire
dans les 3 années suivant l'achat
Cépages: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
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Portos,
Pineau des Charentes et autres vins fortifiés |
Château
de Montifaud, Vieux Pineau des Charentes
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC /
Prix:
27,25 $ / Code:
00861609
Ce Pineau des Charentes du Chateau Montifaud est
tellement savoureux que s'en est presque un
péché. C'est la famille Vallet qui est
propriétaire du Château de Montifaud, et ce,
depuis six générations. Et naturellement, elle y
produit Cognac et Pineau des Charentes, dont ce
« Vieux » Pineau qui a plus de 7 ans d'âge. Il
est le fruit d’un heureux mélange de jus de
raisins et de Cognac et se présente dans une
intrigante robe ambrée assez intense.
L'assemblage a été pensé de sorte que le
colombard puisse conférer autant persistance que
fondu au vin, alors que l'ugni-blanc participe
avec ses qualités de finesse et d'élégance. Ce
qui donne un Pineau des Charentes on ne peut
plus délectable qui s'exprime sur des flaveurs
merveilleuses de miel, de vanille, de fruits
cuits, de cannelle et d'épices. La bouche est à
fois généreuse, fraîche, onctueuse, intense et
complexe. À ne pas manquer!

Servir à 10 °C, soit en apéritif ou en fin de
repas. Il escortera également avec bonheur le
canard à l'orange, le foie gras, le fromage de
chèvre ou le fromage persillé.
Apogée anticipé: À
boire dans l'année d'achat
Cépages: 80% Colombard, 20% Ugni Blanc
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Burmester,
Tawny 10 ans
Haut-Douro, Portugal / Porto /
Prix:
29,90 $ / Code:
00632349
La maison Burmester est porteuse de 250 ans
d'expérience dans l'élaboration des portos et
est passée maître dans l'art des assemblages et
dans les procédures classiques de coupage qui
est essentiel à l'élaboration d'un excellent
Porto tel que ce Tawny 10 ans. Suite à un
élevage méticuleux en petits fûts de chêne et à
cause de l'oxydation du vin, sa couleur,
initialement rouge, est devenue fauve (tawny)
alors que les arômes initiaux de fruits frais
ont laissé la place à ceux de fruits secs, qui
sont accompagnés de notes d'abricot, de figue,
de cannelle, de caramel, de tabac et de cacao.
La bouche suit avec complexité et raffinement,
laissant cette texture soyeuse envelopper le
palais. Les flaveurs charmeuses et persistantes
laissent une impression voluptueuse, presque
crémeuse. Un Porto bien fait qui se termine sur
une finale soutenue, tout en richesse.

Servir à 14 °C. Il conviendra parfaitement au
vieux parmesan, au foie gras poêlé, au canard
aux figues, à la crème brulée, à la tarte aux
noix, ou au gâteau Reine Élizabeth.
Apogée anticipé: À
boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga
Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz
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