• Vins rouges de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins blancs de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins rosés de 25.00 $ à 30.00 $

• Portos de 25.00 $ à 30.00 $

    Vins rouges

Pirramimma, Petit Verdot 2005  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 25.05 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2005, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.

 

Taltarni, Cabernet Sauvignon 2006 
Victoria, Australie / Vin de table 
Prix: 25.10 $ / Code: 10273977

Reflétant bien le terroir unique des Pyrénées, ce vin savoureux et généreux, marqué d'une surprenante finesse, fait la preuve que les Australiens savent faire autre chose que des vins ultraconfiturés. En effet, ce cabernet sauvignon est empreint d'une belle élégance malgré son intensité et sa richesse. C'est un très beau cabernet sauvignon, bien vinifié, qui se distingue par sa robe rubis très sombre, brillante et limpide, et ses agréables odeurs de baies rouges et de cassis qui sont rehaussées par des notes de moka, de vanille et de boîte à cigare. L'équilibre d'ensemble est parfait, les tanins sont veloutés et biens intégrés, la structure est sans faille tandis que les flaveurs sont d'une grande longueur. Bref, ce vin rouge australien, absolument charmeur et distingué, est assurément un très bon achat.

Servir à 17 °C. Tout à fait approprié pour accompagner un tournedos Rossini, le carré d'agneau sauce au porto, les filets de boeuf sauce au vin rouge, ou encore le magret de canard rôti au poivre rose.

 

Val delle Rose, Riserva 2005
Toscane, Italie / Morellino-di-Scansano doc /
Prix: 25.10 $ / Code: 00852137

Voici un autre rapport qualité-prix plus qu'intéressant nous provenant directement de l'appellation Morellino di Scansano qui est située au sud de la Toscane. Le domaine Val delle Rose, propriété de la famille Cecchi, est l'un des plus anciens de l'appellation. Morellino est le nom utilisé dans cette région pour identifier le cépage Sangiovese. La mention riserva, quant à elle, signifie que le producteur a dû laisser vieillir ce vin au moins deux ans avant de le commercialiser. De couleur rubis très sombre, il s'exprime avec de délicats arômes de fruits mûrs qui sont tout à fait typiques du cépage Sangiovese. En bouche, il est sec et corsé, avec une attaque fruitée qui précède des notes de bois et d'épices. Il a une structure ample, des tanins bien arrondis et il est surtout parfaitement équilibré. Fort recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera parfaitement l'oie sauvage, le rôti de boeuf aux champignons, les côtes d'agneau sauce au vin, ainsi que le gibier.


 

Col d'Orcia, Rosso-di-Montalcino 2006
Toscane, Italie / Rosso-di-Montalcino DOC  /
Prix: 25.15 $ / Code: 00908434

Quand ils sont bien faits, comme c'est le cas avec ce Col d'Orcia 2006, j'aime beaucoup les Rosso di Montalcino. De mêmes factures que leur grand frère, les superbes Brunello di Montalcino, ils sont cependant fabriqués à partir de vignes plus jeunes et ne font qu'un passage en fût de chêne d'un an, ce qui donne un vin plus souple, plus léger... et moins coûteux. C'est un fort agréable vin toscan, tout coloré de rubis sombre aux reflets pourpres, au nez invitant qui dégage des parfums de cerise, de fleurs, de tabac et d'épices. La bouche, ample, pleine et fraîche, se distingue avec des flaveurs fruitées bien nettes ainsi qu'avec des tanins qui sont tout à fait veloutés. La persistance des saveurs est digne de mention et la finale tout a fait savoureuse. Fort bon!

Passer en carafe 45 minutes avant de servir à 17 °C. Il tiendra compagnie au lapin à la toscane, au gibier braisé au vin rouge, aux côtelettes d'agneau au romarin, ainsi qu'au rôti de porc aux herbes.

 

Château Hostens-Picant 2004
Bordeaux, France / Ste-Foy-Bordeaux AOC /
Prix: 25.30 $ / Code: 10392280

Le Château Hostens-Picant est le porte-étendard de Sainte-Foy-Bordeaux, une petite appellation en quête de ses lettres de noblesse. Ce vignoble de 40 hectares (10 en blanc et 30 en rouge) situé sur les coteaux des Lèves et Thoumeyragues est géré depuis 1986 par Nadine et Yves Picant qui nous ont vinifié ce superbe « Château Hostens-Picant 2004 ». Un Bordeaux charmeur, à la robe sombre aux nuances violacées, qui nous enchante avec ses parfums de fruits, d'épices et de moka. En bouche, le fruit domine, la structure est impeccable et l'équilibre parfait. Une belle acidité favorise la fraîcheur du vin tandis que la trame tannique très serrée clôture le tout sur une savoureuse finale épicée. Vraiment bon!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C. Il accompagnera de très belle façon le navarin d'agneau, le gigot d'agneau, les filets de boeuf aux champignons ou les cailles sautées à la poêle.

 

Domaine du Roncée, Côteau des Chenanceaux 2001
Touraine, Val de Loire, France / Chinon AOC  /
Prix: 25.30 $ / Code: 10225490

Incontestablement délicieux! Cette propriété produit des vins particulièrement bien faits. Cette cuvée, « Coteau des Chenanceaux 2001 »,  qui regorge de fruits noirs compotés avec une note de vanille et de bois, se distingue par sa bouche ronde et généreuse qui nous rend presque dépendants de sa gourmandise. Le coteau des chenanceaux situé sur la rive droite de la Vienne, à l'entrée est de Chinon, est exposé plein Sud. Il bénéficie donc d’une des meilleures expositions de l’appellation. Sa couleur est profonde, ses flaveurs de fruits noirs écrasés sur des notes de gibier ou de cuir, d’épices et de café, sont soutenues par des tanins présents, mais sans agressivité. Un très beau vin faisant preuve d'une belle subtilité et de beaucoup de race.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera de belle façon les brochettes de porc, les côtes de veau, le foie de veau en sauce, les cailles rôties, le lapin à la crème moutardée ou encore la blanquette de veau.

 

La Malora 2004  
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 25.40 $ / Code: 10276684

Les vins issus du cépage Nebbiolo ont souvent la réputation d'être couteux. Toutefois, en voici un qui ne l'est pas tant que ça à 25.65 $ et qui en vaut très certainement le coût. Fait de 100% Nebbiolo, ce vin d'un rouge rubis sombre, est un peu timide au nez, mais après avoir été passé en carafe une heure il dévoile enfin ces arômes de fruits mûrs et d'épices sur un soupçon de vanille. Puis avec le temps s'ajoute des arômes de feuille de tabac et de baies. En bouche il est enrobant et débordant de saveurs, velouté et tout sur les fruits avec en arrière plan la vanille. Il est vif et généreux avec des tanins souples.

Servir à 17° C. Bonne harmonie avec lasagne à la viande ou salade de boeuf mariné avec champignons et truffes blanches.


 

Vidal-Fleury, Crozes-Hermitage 2006  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 25.45 $ / Code: 00720276

Doyenne des maisons de négoce de la Vallée du Rhône, fondée en 1781 et racheté par Guigal en 1986, Vidal-Fleury propose dans sa large gamme de vins de qualité, ce Crozes-Hermitage, où l’élégance, la rondeur et le fruit, priment. Cette cuvée 2006, d'une grande finesse, engageante et très aromatique, déploie un éventail d'arômes évoquant les mûres, la réglisse, le cuir, la cerise noire, les épices et le café. L’attaque, charnue et ronde, s'exprime sur des flaveurs de fruits noirs très mûrs, alors que l’acidité se fait discrète et que les tanins, tissés serré, laissent toute la place aux fruits. La matière est ronde, riche et voluptueuse, les flaveurs s'attardent en bouche, et la texture soyeuse nous laisse une impression suave et veloutée tout au long du parcours gustatif. Classique, harmonieux et fort agréable.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux aiguillettes de canard, aux ailes de dinde épicées, à la bavette à l'échalote, au boeuf à l'indienne, ou à la côte de boeuf.
Apogée anticipé: 2009-2017
Cépage: Syrah
 

Domaine des Remizières, Cuvée Particulière 2008  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 25.50 $ / Code: 00871657

C'est en 1973 qu'Alphonse Desmeure prit un virage important et décida de se retirer complètement de la cave coopérative de Tain l’Hermitage où il livrait la moitié de sa production. Aujourd'hui, son fils Philippe, représentant la troisième génération de vignerons sur cette exploitation familiale, dirige le domaine avec brio y produisant des vins qui se classent parmi les plus prestigieux de l’appellation. Le domaine compte aujourd'hui 30 hectares et propose, entre autres cuvées, cette « Cuvée Particulière 2008 » en appellation Crozes-Hermitage. Un vin rouge savoureux, aromatique et rond, au nez on ne peut plus typique de Syrah, déployant des arômes de fruits noirs, d'olives, de poivre et de torréfaction. En bouche, la texture s'avère particulièrement souple avec ses tanins bien enrobés alors que l'acidité, bien que retenue, apporte fraîcheur et digestibilité au vin. Bien réussi!

Oxygénez en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau au poivre vert, le carré de porc aux tomates confites, les pâtes aux olives noires, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépage: Syrah
 

Domaine de Boiron 2005  
Sud-Ouest, France / Vin de pay de l'Agenais /
Prix: 25.50 $ / Code: 10465565

Je me méfie toujours un peu des personnalités du milieu artistique ayant soudainement la passion du vin et qui décident de mettre en bouteille leur propre cuvée. Par contre, j'avais déjà rencontré Mathieu Cosse qui, lui est oenologue et vigneron de métier, fait un travail sérieux en France. Cette association entre Mathieu Cosse et Francis Cabrel a certainement donné naissance à d'excellents vins qu'il faudra suivre attentivement. Par exemple, ce Domaine de Boiron, située à Astaffort dans le sud-ouest de la France, très bien structuré et d'une superbe concentration. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Tannat et de Merlot il nous offre, à cause de ce millésime extrême, un caractère surmûri très chaleureux et agréable. Un excellent vin honnête, fruité et gourmant, bien fait et vibrant comme les chansons de Cabrel. À boire avec grand plaisir!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Il accompagnera à coups sûrs un boeuf stroganov, le lapin à la toscane, le carré d'agneau, une côte de veau grillée aux épices, ou une lasagne aux saucisses italiennes.


 

La Bastide Blanche 2006 
Provence, France / Bandol AOC /
Prix: 25.55 $ / Code: 10887451

Si vous êtes curieux de découvrir l'appellation Bandol et son cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche 2006 ». Mais attention, si on veut l'apprécier, on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un excellent vin de garde, soit on lui donne de l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de carafe. Celui ci est très réussi. Puissant, complexe, démontrant beaucoup de caractère, il s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin dense et structuré, comblant nos papilles avec sa matière imposante et sa texture veloutée, qui représente l'union parfaite entre la puissance, la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Idéal pour escorter les filets de boeuf aux champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois chiches.

 

La Tota, Marchesi Alfieri 2007  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 25.75 $ / Code: 00978692

Un petit délice d'Italie! Ce « La Tota 2007 » s'affirme comme un vin charnu et aromatique, de classe internationale. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n'est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font la démonstration de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont, à la robe rouge rubis intense, développe une palette aromatique surprenante et offre une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d'épices. En bouche, il s'avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d'une fin de bouche distinguée et élégante. Les flaveurs sont persistantes et le vin est bien équilibré. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).


 

F. Merlot 2002  
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays d'Oc /
Prix: 25.80 $ / Code: 00508366

Ce vin nous le rappelle bien. Skalli c'est un nom fiable. En fait, la famille Skalli produit d'excellents vins depuis 1920. Mais ce n'est qu'en 1995 qu'ils ont créé les vins « F. » en hommage à Francis Skalli, père du propriétaire actuel Robert Skalli. La gamme F. est très réussie, notamment ce Merlot dont la vinification a été réalisée en étroite collaboration avec Michel Rolland. C'est un vin de pays gorgé de fruits, au nez comme en bouche, qui se démarque par sa texture suave et sa digestibilité. On y reconnaît des arômes de petits fruits rouges, de cassis, d'épices et un soupçon de vanille et de caramel. Ses tanins, bien présents, sont fins et enveloppés, tandis que la finale, assez persistante, se termine sur des notes de mûres confiturés. Fort bon!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira en compagnie d'une salade de boeuf grillé à l'orientale, d'un spaghetti gratiné aux saucisses italiennes, ou encore de thon grillé au basilic.

 

Château Haut-Castelot 2006  
Libournais, Bordeaux, France / Saint-Émilion AOC/
Prix: 25.85 $ / Code: 00905232

De plus en plus rare sont les bonnes aubaines à Bordeaux, mais ce Château Haut-Castelot 2006 en est toute une! Issu d'un beau millésime, ce St-Émilion ultra savoureux est le second vin du Château Le Castelot, Saint-Emilon Grand Cru. Plus discret que son grand frère, le Château Haut-Castelot est un vin élégant, vinifié dans un style traditionnel, qui s'exprime au nez avec des parfums de cassis, de pruneaux, de framboise, de groseille, de pivoine, de violette et de réglisse, accompagnés d'un soupçon de tabac et de vanille. En bouche, il est savoureux et agréable, plein, souple et fondu, et se distingue par sa texture veloutée, ses flaveurs franches, et sa finale éclatante de fruits et de persistance. Un « must » pour votre cellier!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C pour escorter le carré d'agneau, le magret de canard sauce au cassis, la daube de boeuf, les cailles rôties, ou encore le filet d'agneau à la crème de champignons.

 

Francis Coppola, Blue Label Merlot 2007  
Californie, Etats-Unis / Vin de table 
Prix: 25.85 $ / Code: 00541888

Vous savez probablement que Francis Ford Coppola est un cinéaste célèbre qui a produit une foule de films à grands succès, mais ce que vous ignorez peut être, c'est que depuis plus de trente ans, il produit également, sur son vignoble de Rutherford au coeur de la Napa Valley en Californie, une gamme de vins de grande qualité. Par exemple, ce Merlot, au nez invitant, qui dégage des arômes qui nous rappellent la framboise mûre, la cerise noire, le cacao, le café, les épices, la vanille et un soupçon de menthe, fera certainement fureur lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée des Oscars. Moyennement corsé, il manifeste cependant une agréable fraîcheur et est pourvu de tanins souples et bien fondus. Bref, un vin intense, vinifié dans un style résolument « Nouveau Monde » et dont l'ensemble est équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Donnera la réplique aux côtelettes d’agneau, au carré de porc, aux brochettes de boeuf, ou encore au gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépages: Merlot 92%, Petite sirah 6% et Syrah 2%.
 

Château Montremblant 2002  
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion AOC 
Prix: 25.85 $ / Code: 10395915

Lorsque vous réunissez un excellent millésime, de bons terroirs et un vinificateur expérimenté, vous obtenez un vin digne de mention comme ce Château Montremblant 2002. Il fera, hors de tout doute, le bonheur des oenophiles qui recherche la typicité d'un St-Émilion authentique. D'une droiture exemplaire et d'un équilibre sans reproche, ce Bordeaux (composé de merlot 70 %, de cabernet sauvignon 15 % et de cabernet franc 15 %) est habillé d'une robe rubis pourpre et nous offre un bouquet d'arômes de fruits rouges mûrs accompagné de notes de sous-bois, de cuir et de vanille. En bouche, c'est un vin structuré sans être inutilement concentré, riche de flaveurs de fruits mûrs et déployant un relief très raffiné. Très réussi!

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Il accompagnera des cailles rôties aux cerises noires, un magret de canard aux épices ou encore un carré d'agneau et jus au café espresso.


 

Foradori, teroldego-rotaliano 2005 
Trentin-Haut-Adige, Italie/ Teroldego-rotaliano DOC /
Prix: 25.90 $ / Code: 00712695

Ce Foradori est issu d'un cépage indigène italien « le Teroldego » planté nulle part ailleurs que dans la plaine de Campo Rotaliano située sur les rives de l'Adige dans le nord du Trentin et la propriétaire de ce domaine, Elisabetta Foradori, est la reine du bon Teroldego Rotaliano. Elle nous offre un vin à la robe rubis aux reflets violacés qui exhale des odeurs de fruits rouges, de menthol et d'épices. La bouche est riche et corpulente, avec un petit goût de terre bien équilibrée, souple et donc peu tannique. En fin de bouche, on retrouve des notes de fruits, d'épices et de noyaux d'amandes qui laissent des traces d'amertume plaisante. Un beau vin franc, à découvrir!

Servir à 16 °C Idéal avec le poulet grillé, pâtes en sauce tomate épicée, veau grillé, bifteck grillé ou un lièvres braisés.


 

Achaval Ferrer, Malbec 2008 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 25.90 $ / Code: 10690025

L'Argentine est, sans conteste, en train de devenir le nouvel Eldorado des amateurs de sensations fines. En effet, l'Argentine, à force de rénovations et de modernisations, propose aujourd'hui des vins de grande qualité, offert à prix raisonnable, tels que ce Achaval-Ferrer malbec 2008. Un vin au nez explosif d'arômes de fruits rouges, d'épices et de cassis qui se mêlent à la vanille et au caramel provenant de l’élevage en fût. Ample, riche et complexe, ce malbec argentin est rond en bouche, démontrant une épatante persistance des saveurs autant qu'une fine structure tannique qui nous transporte vers une finale longue et soyeuse. Bien qu'il soit agréable à boire dès à présent, c'est un vin que vous pourrez conserver plusieurs années encore.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C pour tenir compagnie au navarin d'agneau, aux côtes levées à l'ail et au romarin, aux gibiers, aux canards, ou encore aux viandes rouges grillées ou rôties.

 

Domaine du Roncée, Clos des Marronniers 2006 
Val de Loire, France / Chinon AOC 
Prix: 25.90 $ / Code: 00871509

Cette cuvée « Clos des Marronniers » est une petite merveille. Séveuse et concentrée à souhait, construite autour d'une très belle matière fruitée et d'une structure tout en fraîcheur, c'est une belle démonstration de ce que le cabernet franc bien mûr et bien vinifié peut donner. Un vin brillant et limpide qui offre, sous son aspect visuel, une belle concentration. Au nez, après quelques instants d'aération apparaît une trame aromatique concentrée et profonde. Le cabernet franc dans toute sa splendeur fruitée avec des parfums de cassis, de cerises noires, de prunes et de mûres. Puis le vin prend de la complexité avec des arômes de cuir, de truffes, de poivre et de réglisse. En bouche, l'attaque est fruitée et ronde. L'ensemble est équilibré et les tanins sont très fins amenant le vin sur une bonne longueur. De la classe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux viandes rouges grillées ou rôties, au magret de canard, au boeuf, à l'agneau et plus tard sur des gibiers à plumes rôties (perdrix, faisan).

 

Rocca Guicciarda Riserva, Barone Ricasoli, 2006  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG  /
Prix: 25.90 $ / Code: 10253440

Un superbe chianti-classico joliment habillé avec une étiquette bleue, bordée de dorures riches, qui annonce l'élégance à l'italienne de ce vin velouté tout en douceur. Le Rocca Guicciarda est un Sangiovese ample et riche tout en étant à la fois ferme, équilibré et très persistant. Au nez, on y dénote des parfums de cassis, de mûres, de framboises, de fumé et de vanille. En bouche, il est affublé de beaux tanins polis et enrobés, les flaveurs sont d'une longueur ravissante et se terminent sur une belle finale, tout à fait savoureuse, qui nous laisse sur cette formidable sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristique des vins du Barone Ricasoli. Bon à boire maintenant, mais a suffisamment de matière pour lui permettre de vivre encore de nombreuses années. Beaucoup de caractère!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une heure. Excellera avec une entrecôte sauce au poivre, un filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, ou avec un magret de canard aux épices.


 

Château de Beauregard, Fleurie "Classique" 2007
Beaujolais, Bourgogne, France / Fleurie AOC /
Prix: 25.95 $ / Code: 10837293

Un grand cru du Beaujolais qui se laisse savourer tout seul. Effectivement, ce « Fleurie » du Château de Beauregard, doté d'un fruit gourmand, est vinifié par la famille Burrier qui est propriétaire du Château de Beauregard depuis plus de 5 générations. Dans ce millésime 2007, ce Beaujolais est particulièrement savoureux, très bien structuré et tout à fait fidèle à son terroir. Il dégage d'agréables odeurs de fruits rouges qui s'unissent aux parfums floraux évoquant les pétales de rose et la violette. La bouche est juteuse, presque explosive, dévoilant des tanins souples et des flaveurs d'une bonne persistance. On apprécie sa vivacité qui lui apporte une fraîcheur désaltérante, et également sa notable amplitude. Mais c'est surtout sa texture tendre et veloutée qui séduit et nous fait en demander encore... et encore.

Servir à 16 °C. Il sera un heureux complément à la charcuterie, aux saucissons, à l'entrecôte grillée aux échalotes, au poulet à la diable, ainsi qu'aux viandes blanches et à la volaille en sauce à la crème.

 

Moulin-à-Vent des Hospices 2007
Beaujolais, Bourgogne, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 25.95 $ / Code: 00747063

À partir de 1926, la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent, a reçu l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation de ce superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est au rendez-vous, et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins, certes fruités et gouleyants, mais non dénué de caractère et de complexité. En effet, le nez, de bonne intensité et élégant, laisse échapper d'agréables arômes qui évoquent un mariage entre le cassis, les framboises, les épices, la pivoine et les notes de garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière riche et puissante se révèle bien épaulée par une structure tannique souple et élégante, autant que par une agréable vivacité. La texture est riche et douche et les flaveurs d'une agréable longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la terrine de gibier, le médaillon de veau, le steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin noir aux oignons, ou le risotto au jus de betterave.

 

Argiano, Non Confunditur 2006  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 26.15 $ / Code: 10969755

Le domaine Argiano s'étend sur 100 hectares dans un environnement rural fantastique, où les rangs de vignes alternent avec les rangées d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la propriété de la Comtesse Noemi Marone Cinzano qui y produit fièrement une gamme de vins irréprochables, dont ce Super Toscan « Non Confunditur » issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot et de Syrah. C'est un vin magnifique, particulièrement bien réussi dans ce millésime, démontrant une intensité et une profondeur étonnante pour un vin de cette gamme de prix. On y dénote des arômes de prune, de cerise, de fumée, d'épices, de réglisse et de chocolat. Beaucoup de richesse, de l'amplitude, une texture soyeuse, des tanins mûrs et souples, caractérisent ce vin aux flaveurs d'une superbe persistance. Un formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf marinés à l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2010-2016
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
 

Château de Lancyre, Grande Cuvée 2004  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 26.20 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2004 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.

 

Taltarni, Shiraz 2004  
Pyrenees Victoria, Australie / Vin de table /
Prix: 26.20 $ / Code: 10272464

Loin des Shiraz « Block buster » ultra confituré, indigeste et boisé à outrance que l'Australie nous offre encore trop souvent, celui-ci nous démontre clairement que dans ce pays, le Shiraz peut être digeste, élégant et savoureux. En tout cas, c'est ce que la maison Taltarni arrive à produire en combinant des méthodes modernes à d'autres, plus traditionnelles. Bien qu'il soit puissant, généreux et solide, son équilibre, son boisé correctement dosé, la netteté de son fruit et sa vivacité en font un vin tout à fait digeste et franchement délicieux. Ses parfums attirants de bleuets, de cerise, de moka, de menthe poivrée et de cèdre, sont une invitation constante à se verser un autre verre de ce superbe vin australien à la finale soyeuse et persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec brio la pintade rôtie sauce au porto, l'agneau grillé, l'osso buco, le filet de boeuf au poivre, ou encore les côtes levées à l'ail et au romarin.

 

Le Clos Jordanne, Pinot noir Village Réserve 2006  
Ontario, Canada / Niagara-peninsula
Prix: 26.25 $ / Code: 10745487

Remarquable! C'est tout un exploit que vient de réussir le Clos Jordanne avec le lancement de sa gamme de vins. Un exploit parce que nous avons très peu de vins Canadien qui atteignent ce niveau qualitatif. Et ce que je trouve d'autant plus remarquable, c'est que même le vin d'entrée de gamme, ce Pinot noir Village Réserve 2006, est tout à fait réussi, tout en élégance et en équilibre. Le pinot noir étant un cépage très difficile, je l'avoue, j'ai été très étonné du résultat pour un vin élaboré en Ontario. Offert à 26.25 $, il se classe assurément parmi les meilleurs rapports qualité prix pour un Pinot Noir de cette catégorie, toute provenance confondue. Alors, pour la pureté du fruit, pour sa texture veloutée, son acidité franche, et bien entendu considérant son prix, ne le manquez pas!

Servir à 17 °C. Il fera votre bonheur en compagnie du thon grillé, du filet de saumon au vin rouge, de la salade de boeuf grillé à l'orientale, des escalopes de dindon aux canneberges ou des médaillons de porc aux framboises.

 

Podere Castorani, Amorino 2006 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC /
Prix: 26.25 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s'est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se fait également remarquer dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins d'une superbe qualité. Par exemple cette cuvée Amorino 2006, intense et généreuse, qui, dans sa robe rubis aux reflets pourpres, s'exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs comme le bleuet et le cassis, qui sont rehaussés par des notes de réglisse, d'épices, de vanille et de cacao. Il se distingue avec sa bouche riche et harmonieuse, son impressionnante structure, par ses tanins fins et élégants ainsi que par la persistance et la longueur de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2009-2014
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
 

Brolo di Campofiorin, Masi 2005
Vénétie, Italie / Veronese IGT 
Prix: 26.35 $ / Code: 00583369

Il faut goûter ce Brolo di Campofiorin, un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 40 % de raisins confits (appassimenti) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est une maison qui s'y connaît en matière de corvina veronese et nous offre ici un vin, qui au nez, révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.


 

Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2004  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC  /
Prix: 26.45 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard.

 

Domaine St-André de Figuière, cuvée vieilles vignes 2007  
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
Prix: 26.45 $ / Code: 00894659

Voici un vin rouge de l'appellation côtes-de-provence qui vous séduira à coup sûr. Alain Combard, venu de Chablis, s’est installé sur ce bout de paradis en 1992. Depuis, il est devenu un des chefs de file de son appellation, spécialement avec cette cuvée « vieilles vignes » qui est particulièrement remarquable de finesse et d’équilibre. Sa sublime couleur rubis intense n’est pas le seul atout de ce grand vin rouge de Provence, car il se distingue également par son nez explosif de fruits rouges très mûrs (cassis, mûre, framboise), de tabac et d'épices comme le poivre blanc et le romarin. Les tanins sont mûrs et les notes discrètes de violettes sont d'un charme fou. En bouche, sa matière riche, soyeuse et volumineuse, son équilibre et sa solide charpente font de cette cuvée 2007, un grand vin de Provence aussi riche qu’un Côte du Rhône. Absolument savoureux!

Servir à 17 °C pour escorter un gigot d'agneau, des médaillons de porc, la lasagne aux saucisses italiennes, des cuisses de poulet grillées, ou des côtelettes de porc à la niçoise.

 

Ninquén 2006
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 26.45 $ / Code: 00928853

L'an dernier, dès son arrivée sur le marché du Québec, nous avions déclenché une alerte vin. Comme toujours, en pareil cas, plusieurs centaines de caisses s'étaient vendues en moins de 48 h, laissant ainsi une foule d'amateurs un peu déçus de n'avoir pu acheter l'un de ces précieux flacons. Mais voilà, bonne nouvelle! Une autre commande vient tout juste d'arriver et c'est donc une belle occasion de mettre la main sur ce Chilien savoureux ou d'en refaire provision. Le vignoble, créé en 1998, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d'un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d'épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2009-2012
Cépages: Syrah (65 %) et Cabernet Sauvignon (35 %)
 

Delas, Les Challeys 2004
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC 
Prix: 26.45 $ / Code: 10678245

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2004 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.

 

Château St-Martin Garrigue 2006
Languedoc, France / Coteaux-du-Languedoc AOC 
Prix: 26.55 $ / Code: 10268828

Un domaine réputé pour ses vins d'excellente qualité. Je me rappelle que le 2005 avait été formidable, le 2006 le suit de près. C'est un superbe vin du coteaux du Languedoc, savoureux et fruité à souhait. Un vin d'une robe pourpre très sombre. Un nez assez aromatique où on y retrouve des arômes de pruneaux, de café, de caramel et d'amandes grillées. En bouche le vin est vif, souple, assez généreux et fondu. Des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, truffes et d'épices. Des tanins veloutés se prolongent dans une belle finale. Un excellent achat!

Servir à 18 °C. Essayez le avec des viandes rouges en sauce ou avec du gibier. Par exemple avec une poitrine de veau aux champignons ou encore du lapin aux pruneau.


 

Lindhorst, Max's Shiraz 2003
Coastal region, Afrique du Sud/ Coastal region 
Prix: 26.60 $ / Code: 10679344

Un vin très particulier, provenant d'Afrique du Sud, fait à base de Shiraz (90 %) complété par du Cabernet sauvignon, qui a été nommé en l'honneur du défunt père de Mark Lindhorst, Max Lindhorst, qui l'a toujours soutenu et encouragé à créer les vins Lindhorst. Si vous aimez les parfums dans la famille du chocolat, vous serez choyé avec ce Max's Shiraz. Bien qu'on y retrouve des arômes de fumé, de bleuet, d'eucalyptus, de cuir et de tabac, c'est surtout avec ses parfums expansifs de moka, de chocolat, de cacao et de bois qu'il se distingue. Vinifié dans un style moderne, il démontre beaucoup d'amplitude en bouche, une texture veloutée, des flaveurs persistantes et une incroyable finale qui étire longuement notre plaisir!

Servir à 18 °C. Il s'exprimera harmonieusement avec le steak grillé, l'agneau au romarin, l'osso buco, le filet de boeuf au romarin, les médaillons de porc aux olives noires, et pourquoi pas... avec la tarte au chocolat noir!

 

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2006
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 26.75 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépages: 75% Merlot, 14% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet franc.

Condado de Haza 2006
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 26.80 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera particulièrement bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff et la terrine de gibier.

 

Château Louvie 2006
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion AOC  /
Prix: 26.85 $ / Code: 00730465

Pas un monstre de concentration, mais quelle élégance! Produit par Christian Veyry, cet excellent St-Émilion affiche une robe d'une belle couleur pourpre foncée, tandis qu'au nez, il exhale des notes de fruits rouges mûrs, de fraises, de framboises et de groseilles. On apprécie sa franchise, sa souplesse, sa texture soyeuse et sa bouche d'une grande pureté avec ses flaveurs de cassis, de framboises et de fumé, accentuées en finale par des notes épicées et poivrées. Les tanins sont serrés et fins, pas d'extravagance, ni d'extraction poussée, juste un bel équilibre entre les tanins et l'acidité, qui rend le vin très salivant. Le boisé s'intègre bien, et va polir l'ensemble. La finale, délicieuse, de bonne longueur, nous laisse sur une flaveur réglissée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera idéal pour tenir compagnie à une bonne pièce de boeuf, à des viandes grillées, à des petits gibiers ou encore au ris de veau aux morilles.

 

Château Porto Carras 2004 
Chalkidiki, Grèce / Côtes-de-meliton A.O.Q.S.  / Agrobiologique
Prix: 26.85 $ / Code: 10701329

Une agréable découverte que ce savoureux vin Grec produit par le domaine viticole « Chateau Porto Carras ». Situé près de la presqu’île de Sithonia en Chalcidique, ce domaine viticole est placé au 10e rang des 100 grands vins de renom mondial pour sa production biologique. Vinifié à partir d'un assemblage des cépages Cabernet Sauvignon (75 %), Cabernet Franc (10 %), Limnio (10 %), et Merlot (5 %), ce surprenant vin Grec, rubis très sombre, se démarque avec un nez complexe dégageant d'attirants parfums de baies sauvages rehaussés par des nuances vanillées. En bouche, la texture est veloutée, les tanins bien arrondis, et il démontre une fort agréable amplitude ainsi qu'une persistance des flaveurs digne de mention. Parfait pour élargir ses horizons et découvrir ce qui se fait de bon, en matière de vin, en Grèce.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à vos viandes rouges, vos gibiers, aux souvlakis de porc mariné, au ragoût de boeuf, aux côtelettes de porc aux poivrons rouges, et aux cuisses de poulet grillées.

 

Tamar Ridge, Kayena Vineyard, Pinot Noir 2006 
Tasmanie, Australie / Vin de Table /
Prix: 26.95 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
 

Arnaldo Caprai, Montefalco 2000 
Ombrie, Italie / Montefalco DOC /
Prix: 26.95 $ / Code: 00476879

Un excellent vin rouge provenant de Montefalco, une séduisante localité dans les collines du centre de l'Ombrie, issu en majorité du cépage Sangiovese auquel on a incorporé un peu du cépage autochtone Sagrantino. Le résultat est plus que convaincant. Au nez, on y retrouve les signes d'un Sangiovese de grande classe avec ses arômes de groseille, de cerise noire, de violette et ses notes de sous-bois. Sa structure ferme, sa vigueur, sa fraîcheur aussi bien que son fruité qui enrobe ses tanins légers en font une valeur sûre et un vin accessible qui possède assez de matière pour tenir la route encore plusieurs années. Excellent!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Cohabitera agréablement avec un fettucine all'amatriciana, un médaillon de porc aux olives, un osso buco au fenouil aussi bien qu'avec une brochette de boeuf sauce au fromage.


 

Abadia Retuerta, Seleccion Especial 2005
Vieille-Castille, Espagne / Vino de la tierra de Castilla y Leon  /
Prix: 27.15 $ / Code: 10856101

Probablement, le vin Espagnol le plus achevé dans cette gamme de prix! Une merveilleuse union entre l'Espagne, avec son cépage Tempranillo, et la France avec ses cépages bordelais; Cabernet Sauvignon et Merlot. Cette cuvée « Seleccion Especial » trône au-dessus de la mêlée avec sa matière fruitée et franche ainsi que son incroyable structure. Pourvu d'une belle minéralité, son nez complexe exhale, avec beaucoup de profondeur et de netteté, d'agréables arômes de cassis, de mûre, de framboise, de réglisse, de fleurs comme la pivoine et la rose, le tout escorté par des notes de poivre, de vanille et de toasté. En bouche, le vin est fruité et précis, rond et savoureux, ample et équilibré, tandis que les tanins, tout en velours, sont parfaitement fondus. Un très beau vin qui vaut son prix. Ne le manquez pas!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera de belle façon avec le civet de canard, la bavette de boeuf au porto, la daube de boeuf, les grillades de porc au miel, ou encore avec le Chili con carne.

 

Château Greysac  2005 
Bordeaux, France / Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 27.20 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2005 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera de belle façon le carré d'agneau à la sarriette, la bavette sauce échalote, le magret de canard aux champignons, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.

 

Domaine Gallety 2006
Vallée du Rhône, France /Côtes-du-Vivarais AOC /
Prix: 27.35 $ / Code: 00918615

Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale et méridionale de la vallée, ce domaine de l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec régularité des cuvées toujours intéressantes et plaisantes. C'est le cas avec ce magnifique, plein et savoureux Domaine Gallety 2006 de l'AOC Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré, concentré qui nous propose des parfums de framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de notes boisées comme le caramel et la vanille. En bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré et généreux qui nous offre une éruption de flaveurs fruitées soutenues par de très beaux tanins et une très belle finale. Une aubaine à ce prix!

Servir à 17 °C pour un mariage réussi avec le gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées, un spaghetti à la viande ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.


 

Trerè, Amarcord d'un Ross 2005  
Émilie-Romagne, Italie  /  Sangiovese-di-Romagna DOC 
Prix: 27.40 $ / Code: 10780485

Fondée au début des années soixante par Valerino Trerè, l'azienda agricola Trerè est située près de la ville de Faenza, ancienne petite ville italienne d'environ 60,000 habitants. Aujourd'hui, c'est Morena Treré, fille du fondateur qui gère la propriété avec son fils Massimiliano Fabri. Ils produisent cette superbe cuvée « Amarcord d'un Ross », qui signifie en dialecte romagnol; je me rappelle d'un rouge. Un vin dense, droit et harmonieux qui se distingue par sa structure et son équilibre. Issu à 85 % de Sangiovese et de 15 % de Cabernet sauvignon, il s'exprime avec des parfums de fruits noirs, de cuir, d'épices et de vanille, parsemés de nuances herbacées, et se distingue avec une bouche ample, pleine et charnue. Très belle persistance des flaveurs.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Il accompagnera parfaitement le cassoulet, le canard sauvage, le steak au poivre, le poulet rôti, le tajine d'agneau à la marocaine, ou l'osso buco.

 

Tait, The Ball Buster 2006 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27.45 $ / Code: 10768451

Wow! C'est ce qu'on appelle une bombe de fruits. Nous ne sommes pas ici dans la retenue et la délicatesse des vins européens. Mais, ceux qui affectionnent particulièrement ce genre de vin qui en met plein les papilles vont vite devenir accros à ce vin typiquement australien. Toutefois, cet assemblage de Syrah (78 %), de Cabernet Sauvignon (12 %) et de Merlot (10 %) présente un équilibre indéniable et arrive à conserver en bouche une fraîcheur relativement surprenante qui permet au vin d'être digeste. Ce « Ball Buster » est donc un vin opulent, puissant et riche, qui se caractérise par des arômes de cassis, de groseille, de bleuet, de réglisse, de fumée, de chocolat, de café et de cèdre. Les tanins sont complètement enveloppés par le fruit et la texture est souple et agréable. Impressionnant!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux côtes levées sauce barbecue, aux brochettes de boeuf aux poivrons, aux tranches d'épaule d'agneau grillées, ou à l'entrecôte grillée.

 

Chanson Père & Fils, Givry 2007  
Côte chalonnaise, Bourgogne,  France / Givry  AOC /
Prix: 27.55 $ / Code: 00966176

Givry est l'un des villages les plus réputés et il est situé au coeur de la Côte chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Peu importe le millésime, la maison Chanson Père et Fils sait se démarquer en produisant un excellent Givry. Cette cuvée 2007 s'avère pleinement fruitée, élégante, ronde et savoureuse. Habillé d'une robe rubis sombre, ce vibrant Givry, expressif, aux arômes de cerise, de framboise et de mûres, nous étonne par son équilibre et sa souplesse. Un vin harmonieux, ample et charnu, aux tanins souples,
bien intégrés, et au boisé bien dosé. Les bons Bourgognes dans cette gamme de prix sont rares. Celui-ci, offert à un peu plus de 27,00 $ est, compte tenu de la qualité du produit et du plaisir qu'il apporte, une véritable aubaine. 

Servir à 18 °C. Il accompagnera avec bonheur un bifteck au poivre, la poitrine de volaille à la crème, l'oie farcie, le contre-filet, le filet de boeuf en croûte, le boeuf bourguignon, ou le filet mignon.
 

Château de Poncié 2007  
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 27.60 $ / Code: 10368386

Quand je mets le nez dans mon verre et que le vin qui s'y trouve est le Château de Poncié, je réalise chaque fois que Fleurie est probablement un des crus du Beaujolais que je préfère. Un vin tellement convivial, savoureux et gourmand, qu'il faut prendre garde à ne pas faire d'abus. Un beaujolais à la finesse évidente, d'une très bonne tenue, aux arômes attirants de cerise, de cassis, de mûres et de framboise. On y remarque en bouche, outre une agréable fraîcheur désaltérante, des tanins fins et gouleyants ainsi qu'une texture d'une bonne amplitude où les saveurs de fruits dominent. L'ensemble est harmonieux et fait preuve d'une pureté exemplaire. Bref, un Fleurie qui fait honneur à son appellation!

Servir à 16 °C. Il est idéal pour passer un bel après-midi en bonne compagnie ou encore pour escorter les charcuteries, les entrecôtes grillées aux échalotes, le lapin chasseur, ou encore le poulet à la diable.

 

Domaine Joseph Burrier, Côte de Besset 2007 
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC /
Prix: 27.75 $ / Code: 11154419

La famille Burrier, propriétaire du Château de Beauregard, est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des vins sur sept appellations, dont ce « Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin friand et gourmand, typique de l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et brillante, qui livre d'invitants arômes de cerise, de framboise, de poivre et de fraise, agrémentés d'une subtile touche florale. En bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile des tanins souples et une fraîcheur des plus agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance, une belle complexité, et la pureté des saveurs est tout à fait remarquable. C'est donc un Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs d'une superbe longueur, qui fait honneur à son appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de saumon au Pinot noir, les filets de porc aux canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2009-2011
Cépages: Gamay

Torres, Cordillera 2004 
Curico, Chili / Vin de Table /
Prix: 27.75 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tel que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
 

Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2003  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 27.80 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.

 

Akarua, Gullies, Pinot noir 2006
Central Otago, Nouvelle-Zélande/ Vin de table /
Prix: 27.90 $ / Code: 10947960

La région de Central Otago s'est rapidement forgé une solide réputation comme étant un des endroits les plus propices à la culture du Pinot Noir. De plus, la jeune « winery » Akarua s'est vite imposée comme un des meilleurs producteurs de Nouvelle-Zélande. Ajouter à cela la qualité du terroir de « Bannockburn » le plus célèbre de tout Central Otago, principalement à cause de l’ensoleillement annuel et de l’exposition des vignes et vous commencez à comprendre pourquoi ce Pinot Noir « Gullies » est si remarquable. Relativement coloré pour un Pinot Noir, il livre un bouquet complexe de parfums évoquant les cerises, les fraises, les épices et la pivoine, enrichi de subtiles notes de terre et de champignons. La bouche, d'un équilibre remarquable, explose de saveurs, les tanins sont déjà souples et les flaveurs s'étirent sur une jolie longueur. En deux mots; harmonieux et envoutant!

Servir à 17 °C. Un classique pour accompagner la darne de saumon grillé, le canard rôti à l'anis, les cailles sautées et champignons, le tartare de thon rouge, ou le filet de porc aux canneberges.

 

Kalleske, Clarry's 2007
Barossa Valley, Australie / Vin de table /  Agrobiologique
Prix: 27.90 $ / Code: 10985798

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.

 

Periquita Classico 2004
Lisbonne, Portugal / Vinho regional Terras do Sado / 
Prix: 27.90 $ / Code: 00464453

Quel beau vin portugais! Il n'est produit que dans les meilleurs millésimes à partir du cépage autochtone Castelão Frances qui est cultivé sur le vignoble Cova da Periquita appartenant à la célèbre maison José Maria da Fonseca. Situé dans la superbe région de Sétubal, au sud du fleuve Tagus, ce vignoble est un des plus anciens du Portugal. Quant à cette cuvée « Periquita classico », particulièrement savoureuse, au nez complexe et aromatique, dévoilant des arômes de fruits sauvages, de fraise, de figue séchée, d'épices et de torréfaction, elle explose de fruits en bouches avec ses flaveurs expansives et persistantes. D'un équilibre irréprochable, on y retrouve de beaux tanins mûrs et souples, une matière ample tapissant agréablement le palais et une étonnante fraîcheur. Bref, un vin puissant et généreux, bien vinifié, qui mérite amplement l'attention de notre palais.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Mariez le avec les souvlakis, le poulet basquaise, les brochettes de boeuf teriyaki, ou avec le carré d'agneau grillé sauce au poivre.

 

Il Bruciato 2006
Toscane, Italie / Bolgheri DOC / 
Prix: 27.90 $ / Code: 10468141

C'est probablement un des meilleurs rapport qualité-prix dans les nouveaux arrivages de vins italiens de renom qui sont présentement offerts au pays. Issu d'un assemblage de 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah, c'est le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est située à 80 km au sud-ouest de Florence près du village médiéval de Bolgheri. Habillé d'une robe rouge rubis intense, il capte l'attention de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants de fruits noirs et de prunes sur des notes de chêne. Vraiment bien structuré, il possède une bouche charnue, expressive à souhait, dotée d'une fraîcheur remarquable, aux tanins fermes et doux. Une occasion unique de découvrir un vin de qualité supérieure à prix raisonnable.

Passer en carafe deux heures et servir à 18 °C. Il sera en harmonie avec un carré d'agneau sauce au porto, un filet de boeuf au romarin ou encore, avec une entrecôte au fromage bleu.

 

Altos de Luzón 2005
Levante, Espagne / Jumilla DO 
Prix: 27.95 $ / Code: 10858131

Fondée en 1916 puis complètement rénovée et modernisée dans les années 1990, la Bodegas Luzón produit cette remarquable cuvée « Altos de Luzón » à partir du vignoble localisé dans les montagnes de Jumilla, à environ 350 km au sud-est de Madrid. Cette cuvée, exceptionnellement bien vinifiée, est élaborée à partir d'un assemblage de 50 % Monsatrel et de 25 % de Tempranillo complété par 25 % de Cabernet Sauvignon. L’Altos de Luzón est donc un vin pourvu d'une forte personnalité, d'une grande extraction, dévoilant un bouquet d'arômes complexe évoquant les prunes, le cassis, les mûres, la réglisse et les épices. D'une formidable amplitude, on se délecte de ses tanins tendres et fondus tout en étant ébahi par la longueur en bouche de ce très attrayant vin doté d'une belle rondeur, d'une richesse remarquable, d'une étonnante fraîcheur, et surtout, d'un équilibre digne des plus grands.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra admirablement au carré d'agneau au romarin, aux filets de boeuf au poivre, ou encore au magret de canard rôti.

 

Château Malmaison 2005
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC / 
Prix: 28.00 $ / Code: 10677621

Le vignoble de château Malmaison, adjacent au réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait partie de l'appellation Moulis en Médoc et est probablement l'un des plus anciens vignobles du Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de Rothschild qui veille aux destinées de cette superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce millésime 2005 hors du commun. Et c'est le temps ou jamais de garnir votre cellier de ce vin savoureux, qui associe la finesse, la souplesse et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un vin charmeur alliant arômes de fruits et notes d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées à l'aération En bouche, c'est du pur velours. Les flaveurs sont persistantes et la longue finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard aux cerises, aux filets de boeuf Wellington, ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.

 

Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2005 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC /
Prix: 28.05 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.


 

Meerlust, Rubicon 2004  
Stellenbosch, Afrique du Sud / Vin d'Origine /
Prix: 28.15 $ / Code: 10219823

Aujourd'hui dirigé avec talent par Hannes Myburgh, le domaine Meerlust est la fierté de la famille Myburgh depuis 1756. C'est assurément l'un des domaines viticoles les plus respectés en Afrique du Sud. Et cette formidable cuvée Rubicon 2004, véritable fusion des cépages bordelais et du terroir Sud Africain, n'a jamais été aussi élégante et réussie que dans ce millésime. Il fait partie des meilleurs vins rouges de ce pays, étonnant par la fraicheur et l'équilibre que ce vin arrive à témoigner malgré l'importance de la matière fruitée et de la générosité du vin. Un modèle de concentration qui s'exprime sur une trame aromatique ensorcelante évoquant les prunes, la framboise, la réglisse, le graphite, le cèdre et le cacao. Du volume, de la texture, des tanins arrondis, et des flaveurs d'une persistance digne des plus grands. Idéal pour découvrir ce dont est capable l'Afrique du Sud.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Un festin avec le magret de canard au vin rouge, les filets de boeuf aux champignons, le filet d'agneau, ou le carré d'agneau.

 

Mercurey, Domaine Michel Juillot 2006
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 28.35 $ / Code: 00573402

Seigneur incontesté de Mercurey, Michel Juillot a trouvé des documents qui montrent que la famille Juillot produisait déjà du vin en 1404. Malgré les siècles d'expérience familiale, la curiosité de Michel Juillot est resté insatiable. Dans les années 70, il faisait — avant que se soit la mode — des tests sur l'élevage de son vin avec différentes provenances de chêne. Aujourd'hui, c'est son fils Laurent Juillot qui est à la tête des 30 ha du domaine, vinifiant des vins chaleureux et festifs à l'image de la famille, comme le prouve ce Mercurey 2006, équilibré, rond et plein, doté d'intenses arômes de fruits rouges (cerise, groseilles, framboises) et de notes boisées. Un vin harmonieux et fort agréable offert à prix correct.

Servir à 18 °C Délicieux avec des aiguillettes de canards, avec un filet de boeuf sauce au vin rouge, un boeuf Stroganoff, une volaille au four, une côte de veau braisée ou encore, avec un magret de canard grillé.


 

Château Thieuley, Réserve Francis Courselle 2003
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC 
Prix: 28.35 $ / Code: 10328069

À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de La Sauve, se trouve une superbe demeure entourée d'un joli vignoble planté sur des croupes vallonnées; c'est le Château Thieuley. On y vinifie des vins de qualité, comme cette cuvée « réserve Francis Courselle », un savoureux Bordeaux supérieur à prédominance de Merlot (80 %) complété par le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon qui apporte au vin une bonne capacité de garde et une structure tannique qui complète à merveille la rondeur du Merlot. D'une robe rouge profond, le vin fait preuve d'une grande intensité aromatique et l'on y reconnaît des arômes de fruits noirs, de violette et des notes épicées et boisées. Un vin racé et charnu, presque juteux, complexe, riche et puissant, aux tanins soyeux et élégants, qui démontre un bel équilibre. Une très belle réussite dans ce millésime marqué par la canicule.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de canard au poivre vert, un carré d'agneau à la moutarde, une côte de boeuf au jus, ou le rôti de boeuf aux champignons.
Apogée anticipé: 2008-2013
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
 

Château de Parenchère, Cuvée Raphaël 2006
Bordeaux, France/ Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 28.50 $ / Code: 00975631

Ce vin est issu des vieilles vignes de la propriété (plus de 35 ans) dont les rendements sont généralement très faibles (35-40 HL/ha). Provenant à 50 % du cépage Cabernet Sauvignon et à 50 % du cépage Merlot, la cuvée Raphaël est vieilli en barniques neuves à 70 % et en barriques d'un et deux vins pour le tiers restant, pendant une période de dix-huit mois. Un Bordeaux rouge d'une belle couleur foncée. Il se présente avec un bouquet de bonne amplitude, généreux, aux arômes mêlés de fruits noirs et rouges, avec des notes boisées-épicées. Un vin relativement corsé, rond et fruité, dont les tannins sont à la fois fermes et bien enrobés. Va se bonifier encore quelques années et peut se conserver jusqu'en 2014.

Servir à 17 °C. Ce vin sera mis en valeur lorsque servi avec les volailles sautées, le tournedos de cerf grillé, les côtes de porc charcutières, ou encore essayez-le avec un tajine de boeuf aux légumes.

 

Domaine des Perdrix 2007
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28.75 $ / Code: 00917674

Un Pinot noir générique qui ferait pâlir nombre de domaines en appellations communales. Ce Domaine des Perdrix 2007 revendique un style de vins de caractère combinant fraîcheur, densité, charme et élégance et a su s'ouvrir sur le monde sans renier son identité. Un bon Bourgogne habillé de rubis et dégageant d’agréables odeurs de cerise bien mûre, des parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, sa droiture et ses saveurs d'une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d'autant de matière. Impeccable!

Servir à 17 °C pour accompagner le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou encore, avec le médaillon de porc.


 

Plaisir de Merle, Cabernet sauvignon 2005 
Paarl, Afrique du Sud / Paarl WO /
Prix: 29.20 $ / Code: 10337731

Probablement le meilleur Cabernet sauvignon en provenance d'Afrique du Sud présentement offert au Québec. On y remarque l'intensité et l'extraction autant à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes séduisants de prunes, de cassis et de chocolat. La bouche, bien en chair, est explosive, répandant amplement et longuement d'intenses flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois est judicieusement dosé et les tanins, bien que solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés. Prêt à boire maintenant, mais continuera à se bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il sera fortement apprécié avec une côte de veau grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en croûte.


 

Liano 2006  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 29.35 $ / Code: 00927707

C'est ce que j'appelle un vin plein de tempérament! Ce Liano à la robe rubis profond offre une gamme surprenante d'arômes. J'aime bien ce type de vin. Corsé, plein d'arômes de fumée, d'épices, de fruits, de tabac et même une touche de vanille. Dès la première gorgée, on réagit en réalisant combien il est plein et moelleux avec une bouche charnue, juteuse et savoureuse. Un vin très agréable, bien structuré et harmonieux. Une très belle finale sur le fruit. Dégusté avec un gigot d'agneau au romarin... c'était vraiment très bon. Très séduisant, devrait être bon pour encore une dizaine d'années au moins.

Servir à 17 °C, il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin ou avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu.


 

Château de Malleret 2000 
Médoc, Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois /
Prix: 29.40 $ / Code: 10217457

Quand j'aime un Bordeaux c'est parce qu'il est comme celui ci. Un vin qui démontre un bon volume fruité de l'amplitude et de la générosité, se développant sur de belles notes vineuse soutenue par des tanins mûrs frais, présent jusqu'en finale, ainsi que sur des nuances plus fraîches d'écorces et de cassis frais. Plaisir assuré avec ce vin savoureux et rafraîchissant.

Servir à 18 °C. S'accordera parfaitement avec la côte de veau grillée ou un sauté de veau aux légumes.


 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2005  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 29.40 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.

 

Tinto Pesquera 2006
Vieille-Castille, Espagne/ Ribera-del-duero DO / 
Prix: 29.45 $ / Code: 10273109

Élaboré avec brio par Alejandro Fernandez, le maître incontesté en matière de Tempranillo, ce Tinto Pesquera est encore une fois remarquable de profondeur. Un modèle d'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool et le bois. D'un rubis profond, presque opaque, cette solide cuvée 2006 constitue un achat d'un rapport qualité-prix des plus alléchants. Les parfums de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices et de vanille, occupent son nez sans intention de le quitter. Un vin complexe, ample, généreux, structuré, aux flaveurs intenses et percutantes de fruits noirs, de chocolats et d'épices, qui s'attardent en bouche pour le plus grand plaisir de nos papilles. Ses tanins enveloppants et très présents, combinés à son acidité exceptionnelle, en font un candidat idéal pour la garde. Un superbe vin espagnol à ne pas manquer!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe au moins une heure. Accompagnez-le de terrine de gibier, d'un navarin ou d'un jarret d'agneau, d'un spaghetti bolognaise, ou d'un boeuf stroganoff.

 

Tilenus, Crianza, Mencia 2004 
Vieille-Castille, Espagne / Bierzo DO /
Prix: 29.50 $ / Code: 10856152

D'un raffinement incroyable pour le prix, ce Tilenus « crianza » 2004, est une petite perle espagnole à ne pas manquer. Provenant d'une des régions les plus prometteuses d'Espagne, il se caractérise par sa texture veloutée, son élégance et sa souplesse. Vinifié à partir du cépage Mencia, aussi appelé « jaen » au Portugal, il constitue une autre agréable et savoureuse occasion d'ouvrir ses horizons vers de nouveaux cépages. Très racoleur au nez, on y reconnait une panoplie d'arômes tels la cerise noire, la framboise, le sous-bois et les épices, enrichis de note de fumé et d'une touche végétale rappelant le cabernet franc. Les tanins s'avèrent souples et fins, tandis que les flaveurs perdurent sur une agréable longueur. Bien équilibré et harmonieux, intense et charnu, c'est assurément un excellent achat.

Servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le steak de saumon grillé, le hachis parmentier au canard, le magret de canard fumé, les tartes salées, ou encore les gratins.

 

Coudoulet de Beaucastel 2006 
Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 29.50 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il sera heureux d'accompagner un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc au fenouil, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.

 

Kim Crawford, Pinot noir Rise and Shine 2007 
Central Otago, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 29.65 $ / Code: 10955732

À sa fondation en 1996, Kim Crawford n'était que le nom d'une marque, en quelque sorte c'était un « vignoble virtuel ». Les raisins étaient achetés à des producteurs locaux, le vin était fait, selon leurs spécifications, par d'autres établissements vinicoles, alors que les ventes, le marketing et la gestion se faisaient à partir du domicile des Crawford dans le centre d'Auckland. Nul besoin de vous dire que ce fut un énorme succès, et qu'à cause de la qualité constante des vins produits sous la marque Kim Crawford, l'entreprise a beaucoup prospéré, et possède aujourd'hui ses propres installations et produit une panoplie de vins intéressants. Un des fleurons de Kim Crawford est sans aucun doute ce remarquable Pinot Noir issu de raisins de grande qualité. De la richesse, de la profondeur, de la génorisité, beaucoup de fruits et un équilibre incroyable caractérisent ce Pinot néozélandais aux invitants arômes de cerise, de bleuet, de fumé, d'épice et de chocolat. Fort bon!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec les cailles laquées au miel, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé sauce tomate, ou avec le poulet chasseur.

 

Tupinier Bautista, Vieilles vignes 2006 
Côte Chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC /
Prix: 29.70 $ / Code: 10792152

De la classe, de l'élégance et du style! Vraiment, c'est un très beau Mercurey. Situé à une vingtaine de kilomètres de Beaune, ce petit village typique de la Bourgogne, au paysage vallonné, abrite le Domaine Tupinier Bautista. Depuis 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier pour y produire ces bourgognes de grandes élégances comme cette cuvée « Vieilles vignes 2006 ». Un Mercurey superbe qui, malgré son jeune âge, s'exprime déja délicieusement avec des parfums de cerise, de griottes, de vanille boisée et de sous-bois. Et quel séducteur en bouche avec cette matière fondue et veloutée! Sans oublier ses tanins arrondis et l'incroyable équilibre entre l'acidité, l'alcool, le fruit et les tanins. Un vin bien fait, très expressif et savoureux, qui se termine sur une finale intense et nerveuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C pour l'harmoniser avec une fondue bourguignonne, avec le magret de canard grillé, des joues de veau braisées, des viandes blanches, ou avec un steak de saumon au cinq épices.

 

Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 2005

S'il existe un nouvel arrivage en vin Italien qu'il ne faut pas manquer de découvrir cette année, c'est bien cet incroyable « Fojaneghe 2005 ». Bien que ce soit un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.

 

Lurton, Gran Araucano, Cabernet-sauvignon 2005 
Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 29.90 $ / Code: 10466200

En début d'année, François Lurton a eu la gentillesse de venir partager un repas avec la Presse spécialisée afin de nous présenter une partie de la large gamme des vins qu'il produit, dont cet excellent cabernet sauvignon « Gran Araucano ». À mon avis, un des meilleurs cabernets sauvignon produit au Chili. Un vin racé et complexe, d'une belle robe pourpre très sombre, qui se distingue avec ses arômes puissants de cassis, de framboise et de groseille rouge sur une texture crémeuse et souple. Les séduisantes touches de grillé, de chocolat et d'épices émergent en fin de bouche et propulsent les nuances fruitées jusque dans la longue finale suave. Un excellent vin opulent, doté d'une structure tannique tout en finesse, parfait pour les grandes occasions!

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Parfait pour escorter les plats de gibiers et de viandes rouges grillées, le magret de pintade rôtie sauce aux champignons, le gigot d’agneau rôti sauce au vin rouge ou le filet de boeuf mariné sauce balsamique.

 

Allegrini, La Grola 2005

Le vignoble d'où est issue cette cuvée « La Grola » est relativement différent des autres au sein du domaine Allegrini. En effet, il est localisé sur un sol d'origine volcanique à l'exposition rêvée, protégée des vents froids du nord. Ces conditions permettent de tirer le meilleur parti de la culture de cépages tels que le Rondinella et le Corvina qui sont utilisés pour l'élaboration de ce très beau vin italien. Sa couleur est d'un beau rubis sombre et son bouquet, complexe et enchanteur, aux notes de cerises noires, de prunes, de cuir et de chocolat est révélateur de l'intensité autant que de l'élégance de ce vin, somme toute, très structuré et à la fois joufflu, charnu et puissant. La persistance remarquable des flaveurs ainsi que la texture, presque veloutée, participent au plaisir en bouche de ce vin particulièrement harmonieux.

Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure, il accompagnera avec bonheur les terrines de viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, un filet de boeuf.


 

Un vin sérieux qui s'avère à la fois puissant et structuré, aromatique et profond, autant que soyeux et très long en bouche. Seuls des vins supérieurs arrivent à donner cette impression de sérénité et de volupté. Les cépages dominants de ce savoureux assemblage sont la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, provenant d'une sélection de parcelles de vieilles vignes. La robe presque opaque est un prélude à l'intensité de cette cuvée qui exhale des parfums de fruits noirs, d’épices, de pain grillé et de vanille. Complexe et très long en bouche, il se démarque par sa richesse et le velouté de sa matière. L'ensemble est très harmonieux et, bien que vous pourriez l'apprécier dès maintenant suite à un bon passage en carafe, c'est le type de vin qui mérite votre patience et qu'on aime bien conserver dans son cellier jusqu'à son apogée.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet aux olives noires, à l'agneau à la menthe, ou encore au carré de porc aux tomates séchées.

 

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici
 

     Vins blancs 

Wehlener Sonnenuhr riesling kabinett 2007 
Mosel-Saar-Ruwer, Allemagne /Kabinett /
Prix: 25.00 $ / Code: 00898841

Sebastian Prüm a fondé en 1911 le domaine viticole qui porte son nom depuis et dont Raimund Prüm assure la direction depuis 1971. Cette maison allemande produit plusieurs vins d'une qualité remarquable, dont ce « Wehlener Sonnenuhr riesling kabinett 2007 », un riesling presque sec, particulièrement enjôleur, aux nez aromatique d'où émane des parfums de citron, de pamplemousse, d'orange et de litchi. En bouche, le vin est droit, très frais (ce qui viendra combattre cette légère impression de sucre), équilibré, enveloppant et démontre une belle finesse. La finale, surprenamment longue, est empreinte d'une minéralité fort plaisante. Un riesling allemand particulièrement réussi qui escortera parfaitement la cuisine séchouanaise et thaï.

Servir à 12 °C pour accompagner les rouleaux de printemps sauce citron-soja, le ceviche de crevettes à la coriandre, le poulet tandoori, le bar grillé sauce yuzu miso ou encore avec la roulade de saumon fumé.

 

Château Hostens-Picant, Cuvée des Demoiselles 2007 
Bordeaux, France / Sainte-Foy Bordeaux AOC /
Prix: 25.30 $ / Code: 10392298

Voici un Bordeaux blanc distinctif, intéressant et surtout gorgé de saveurs invitantes. Situé en plein coeur de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux, le Château Hostens-Picant est la propriété, depuis 1986, de Nadine et Yves Picant. Ces deux passionnés de vins et vinificateurs de talents produisent des vins d'une superbe qualité, dont cette cuvée joliment nommée : la « Cuvée des Demoiselles ». Pour l'assemblage de ce savoureux vin blanc, ils ont utilisé les cépages Sémillon (50 %) — Sauvignon (45 %) et Muscadelle (5 %). Il en résulte un vin fort savoureux, fidèle à son terroir, bien typé, aux parfums évoquant le jasmin et le tilleul, la groseille blanche, le citron confit, la pêche blanche et le poivre. On y dénote une grande harmonie en bouche, beaucoup d'ampleur, une belle rondeur et une finale tendue et minérale..

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Idéal pour escorter les poissons en sauce, la charcuterie, le curry de volaille ou d’agneau, le saumon fumé, le fromage de chèvre et de brebis, ou le vieux parmesan.
 

Bouzeron, Aligoté A & P de Villaine 2007 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Bouzeron AOC /
Prix: 25.45 $ / Code: 10218783

Découvrez la fraîche acidité et la texture satinée de cet étonnant aligoté. Vinifié par Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais associé au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant. Il applique en son domaine de Bouzeron la même rigueur qu’à la Romanée. Ce vin blanc typé, sec mais tendre, qui se distingue par une rondeur et une finesse caractéristiques qui provient des vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Or paille pâle, d'une pureté aromatique incroyable, ce Bouzeron est fidèle à son terroir en laissant s'exprimer la fine ménéralité du sol de Bouzeron. On appréciera ses qualités de fraîcheur et de fruit en le buvant jeune, puis avec le temps, il prend du gras, de l’ampleur et se gardera une dizaine d’années.

Servir à 12 °C. Servez-le en appéritif ou encore pour accompagner les rouleaus de printemps, la blanquette de veau au fromage de chèvre ou encore, avec des pâtes au saumon fumé.


 

Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2007 
Californie, États-Unis / Monterey County /
Prix: 25.55 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n'en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd'hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures "wineries" californiennes. Quant à cette cuvée « Chardonnay, Diamond Collection », affublée d'une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S'exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l'on remarque qu'en bouche, les flaveurs s'attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L'ensemble, fort bien équilibré, s'achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.

 

St-Supéry, Sauvignon blanc 2008 
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25.75 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle lumineuse, déploie une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, de kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. L'ensemble, d'une harmonie parfaite, se termine sur une longue finale juteuse, vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, ou avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2010-2013
Cépage: Sauvignon blanc
 

Sancerre, Les Baronnes 2008 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 25.90 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2008 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.

 

Joh. Jos.Christoffel Erben, Erdener Treppchen, riesling kabinett 2003 
Mosel-Saar-Ruwer, Allemagne / Kabinett QMP /
Prix: 26.05 $ / Code: 10259201

Un fort beau riesling, taillé sur mesure pour accompagner de belle façon les plats épicés tels qu'on les retrouve dans la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne ou vietnamienne. Cette impression de sucrosité y est, bien entendu, pour beaucoup même si sa minéralité et sa grande vivacité viennent balancer cette légère impression. Un des tops riesling Kabinett offerts sous la barre des 30.00 $. Un vin lumineux, doté d'une superbe profondeur et d'une belle structure, qui dégage des parfums de pomme verte, de citron et de coriandre. Il ne titre que 8,5° en alcool et s’exprime dans un registre de fruits exotiques, à la fois doux et intense. Une gourmandise diablement tentante!

Servir à 12 °C Tout indiqué pour servir avec la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne, vietnamienne, ou pour accompagner le poulet à l'indienne, le porc aux fruits ou les crevettes aux fruits exotiques.

 

Domaine des Gominets, Pouilly-Fumé 2008 
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC /
Prix: 26.20 $ / Code: 00977330

Ce Pouilly-Fumé, tout à fait typique de cette appellation avec sa signature aérienne, est tout à fait réussi avec sa bouche croquante et sa trame tendue et minérale. Le sauvignon s'exprime ici avec netteté et élégance, laissant s'échapper des odeurs délicates de pêches blanches, de pommes, d'agrumes, de poires et de fleurs, accompagnées d'une touche de menthe et de fumé. Un vin sec et léger, très agréable en bouche, à la fraîcheur désaltérante, qui se caractérise par sa finesse autant que par sa délicatesse tout en démontrant un parfait équilibre. Les flaveurs sont d'une intéressante longueur et contribuent à l'impression de légèreté de ce vin avenant et sans complexe. Bref, un vin éclatant et soigné, sans racolage inutile, qu'il est préférable de consommer dans sa jeunesse.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres pochées sur épinards à la crème, les quenelles de brochets, les fish'n chips sauce tartare, et les fritures d'éperlans.


 

Isabel, Sauvignon blanc 2006
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table/
Prix: 26.45 $ / Code: 10826439

Au sommet de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, au coeur de la Wairau Valley à Marlborough, est situé le vignoble « Isabel Estate ». C'est non seulement le plus grand vignoble de propriété familial à Marlborough, mais il compte aussi plusieurs des plus anciennes vignes de Sauvignon blanc de cette région. Leur version du Sauvignon blanc est d'une pureté étonnante. C'est un sauvignon sec, démontrant une belle complexité, qui laisse échapper des odeurs de fruits à chair blanche, de miel, de poivre blanc et de fleurs blanches accompagnées de notes minérales. En bouche, le vin est vif, presque croquant, fort bien équilibré, démontrant une agréable rondeur tandis que les flaveurs s'allongent sur une jolie longueur. Facile à boire et à aimer, ce Sauvignon nerveux et désaltérant est un des plus réussis de Nouvelle-Zélande.

Servir à 12 °C. S'harmonisera aux canapés de saumon fumé, aux poireaux rôtis à la menthe, à la lasagne de poisson, aux brochettes de poulet sauce moutarde et miel, ou au risotto de crevettes.

 

Le Rocher des Violettes, La Négrette 2006 
Vallée de la Loire, France / Montlouis-sur-Loire AOC /
Prix: 27.20 $ / Code: 11153192

Ce domaine de 13 ha, qui s'étend sur les pentes graveleuses des coteaux du Cher, a été acquis en 2005 par un dynamique et talentueux vigneron; Xavier Weisskopf. À l'époque, un énorme travail de remise en état a été nécessaire, mais aujourd'hui, le domaine est en conversion bio et le travail à la vigne se fait déjà dans le respect de la nature, s'inspirant même de méthodes biodynamiste. Lorsqu'un vin atteint un tel niveau qualitatif, ce n'est jamais un accident ou un hasard. Au contraire, c'est toujours le fruit d'un travail rigoureux et exemplaire. Et cette cuvée « La Négrette 2006 » avec sa précision, sa pureté et sa richesse unique, traduit parfaitement toute la passion, le talent et les efforts de ce jeune vigneron. Quelle présence en bouche! L'attaque est harmonieuse, permettant au vin de s'exprimer par des flaveurs d'agrumes, de pomme et de fleurs, marquées par une touche boisé témoignant de l'élevage en fût. Un très beau vin sec d'une superbe minéralité.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter la blanquette de veau, la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc tandoori, le saumon au beurre blanc, ainsi que les fromages de chèvre.
Apogée anticipé: 2010-2020
Cépage: Chenin Blanc
 

Cave Spring, Estate Bottled Riesling 2005 
Ontario, Canada / VQA Niagara Peninsula /
Prix: 27.45 $ / Code: 10270194

Situé sur les pentes du Beamsville Bench, au coeur de l'escarpement du Niagara en Ontario, le vignoble Cave Spring fut fondé en 1986 par Leonard Pennachetti, producteur de raisin, et le winemaker Angelo Pavan. Leur gamme de vin « Estate Bottled » représente les vins de qualité supérieure offerts par ce vignoble, par exemple ce très intéressant Riesling qui semble s'être très bien adapté à ce microclimat. Assez complexe au nez, il libère peu à peu des odeurs de pêche, de prune jaune, d'agrumes, de melon, de poire ainsi que des notes plus minérales typiques du riesling. Bien équilibré, vif à l'attaque comme en finale, il démontre une intéressante amplitude, une élégance certaine, et constitue une juste expression du cépage. Soulignons également la belle structure soutenue par l'acidité et la finale d'une agréable longueur.

Servir à 12 °C. Il conviendra tout à fait au turbot grillé, aux calamars frits, à la tarte aux oignons, au homard cuit à la vapeur, au poulet au curry, ainsi qu'aux escalopes de porc.

 

Jaboulet, Domaine Mule Blanche 2007  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 27.60 $ / Code: 00182576

Respectée à travers le monde, la maison Jaboulet, maître d'oeuvre de la mythique cuvée « la Chapelle » en Hermitage, est devenue, depuis 2006, la propriété de la famille Frey, des vignerons champenois de longue date et les propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux. Et malgré ce changement de garde, la tradition d'excellence se poursuit avec ce superbe Crozes Hermitage, plus riche, plus fin et élégant que jamais dans cette cuvée « Domaine Mule Blanche 2007 ». Issu d'un assemblage à parts égales de Marsanne et de Roussanne, le vin brille d'une éclatante couleur jaune pâle et émoustille nos cils olfactifs avec son bouquet évoquant des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs rehaussés par des notes légèrement beurrées et une petite pointe de vanille. La bouche, droite et expressive, témoigne d'une superbe richesse, d'une étonnante vivacité, et fait preuve d'une belle complexité.

Servir à 12 °C. Un très beau vin pour escorter les crustacés, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, l'escalope de veau à la normande, le poulet au citron, ou la blanquette de lotte aux raisins.

 

Chablis 1er Cru, Vaulignot 2007 
Chablisien, Bourgogne, France / Chablis premier cru AOC /
Prix: 28.95 $ / Code: 00480285

Si vous voulez découvrir à quoi doit ressembler un vrai bon Chablis 1er Cru, essayez cette cuvée Vaulignot 2007 de la maison Louis Moreau. Un superbe alliage de fraîcheur, de rondeur et de souplesse. Sur le village de Beines (rive gauche du Serein), se trouve le Premier Cru Vaulignot, planté en 1976. Certes peu connu, ce Premier Cru est peut-être l’un des plus représentatifs de l’appellation Chablis. En effet, ce Chablis charmeur, habillé d'une robe jaune et or aux reflets verts, exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel, relevé d'une touche de minéralité (de pierre à fusil), ainsi que d'arômes de sous-bois, typiques du vignoble chablisien. Même magie en bouche. Un vin équilibré, ample, friand et vigoureux qui vaut pleinement son prix.

Servir à 12 °C. Il excellera avec les mets asiatiques, les poissons et crustacés (plateau de fruits de mer et pâtes, moules marinières, saumon fumé et Gravlax, calmars frits, Tempura de poisson) ou encore, avec le vivaneau poêlé.


 

Ferraton Père & Fils, La Source, blanc 2007
Rhône, France / Saint-Joseph AOC /
Prix: 29.00 $ / Code: 11153838

Fondée en 1946, la maison Ferraton Père & fils a été rachetée il y a quelques années par la maison Chapoutier. Depuis, une nouvelle équipe, jeune et dynamique, appuyées par des investissements importants, fait en sorte que Ferraton produit désormais, avec des rendements minuscules, des vins à la hauteur de ce fabuleux terroir. Particulièrement les derniers millésimes, 2006 et 2007, qui représentent assurément leurs vins les plus réussis à ce jour. En fait, ce Saint-Joseph blanc, expressif et séveux, non dénué de caractère, s'exprime sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de coing, de miel, et de pierre concassée. En bouche, l'on y apprécie, outre son étonnante minéralité, sa rondeur, sa finesse, et cette vivifiante fraîcheur qui équilibre la matière fruitée. Plus que jamais une maison à découvrir, surtout avec ce 2007 impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec la fricassée de porc, les crevettes sautées, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, les filets de porc, ou le poulet au citron.
Apogée anticipé : 2010-2016
Cépage: Marsanne
 

Markus Molitor, Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005
Moselle, Allemagne / Qmp Spätlese /
Prix: 29.00 $ / Code: 10786431

Markus Molitor représente la 8e génération de Molitor à se succéder à la tête de cet exceptionnel vignoble du Moselle en Allemagne. C'est en 1984 âgé alors de 20 ans, que Markus Molitor a pris en charge le domaine viticole de 7 acres appartenant à ses parents. Malgré son jeune âge, il fit passer graduellement le vignoble à 40 ha et devint rapidement un vigneron reconnu pour la grande qualité de ses Rieslings, toujours fidèles à leur terroir et d'une impressionnante longévité. Cette cuvée « Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005 » en est un exemple éloquent. Ses délicats arômes rappelant la pomme, la pêche, la mangue, la lime et le silex, ne sont qu'un prélude à sa bouche fraîche, droite, onctueuse et élancée. D'une étonnante longueur et superbement équilibré, ce remarquable Riesling possède la juste proportion de sucre résiduel pour faire face à vos mets asiatiques épicés préférés.

Servir à 12 °C. L'union parfaite avec les sushis, le rouget au romarin et citron, les mets asiatiques, les pâtes aux fruits de mer et au Pernod, ainsi qu'avec le poulet sauté aux épices asiatiques.

 

L'Abeille de Fieuzal 2005
Graves, Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC /
Prix: 29.15 $ / Code: 10525011

Même si son nom « L'Abeille » évoque le blason que portait Napoléon lorsqu'il était général des armées de Marseille, nul doute que ce superbe vin blanc va faire accourir tous les amateurs à la ruche! Surtout qu'il est maintenant offert sous la barre des 30.00 $. Ce délectable vin des Graves, frais et suave, habillé d'une robe or pâle, très brillante, s'exprime au nez sur une trame aromatique complexe d'où émane un bouquet d'odeurs rappelant les agrumes confits, le miel, la cire d'abeille et les fruits blancs accompagnés de notes florales. En bouche, le vin est riche, opulent et gras, agréablement relevé par les notes vives et fraîches du zeste d’agrumes décelé au nez. Les flaveurs sont d'une jolie longueur et la finale s'avère gourmande autant que persistante. Une très belle réussite!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Un délice avec le homard, les poissons fins, les viandes blanches grillées ou avec le fromage de chèvre.

 

La Maréchaude, vieilles vignes, Manciat-Poncet 2006 
Maconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 29.80 $ / Code: 00872713

Ils sont depuis longtemps reconnus comme étant un des meilleurs producteurs dans le Maconnais. Le niveau renversant de la qualité à ce domaine est dû aux techniques méticuleuses de viticulture et de vinification pratiquées par cette famille. Les Manciat sont parmi les quelques rares vignerons restants dans la région qui continuent de vendanger à la main. Il en résulte cet excellent Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le fruit pur et l'équilibre. Le 2006 est un vin rond, discrètement vanillé, savoureux et empreint d'une vivacité immaculée. Sa persistance est remarquable en bouche et il est harmonieusement équilibré avec des arômes subtils de fleurs blanches d'une très grande finesse. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Il côtoiera avec bonheur un rôti de porc à la sauge, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles au gratin ou le saumon grillé aux asperges.


 

Suavia, Monte Carbonare 2005
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC /
Prix: 29.85 $ / Code: 10706701

Un charme indéniable émane de cette bouteille qui s'avère une très belle réussite pour l'azienda agricola Suavia. Ce domaine, aujourd'hui géré par Arianna, Valentina, Meri et Alessandra Tessari, produit des « Soave » très typiques et respectueux de leur appellation. Le « Monte Carbone » est un Soave minéral à la texture satinée et au profil élégant, qui s'exprime sur une trame aromatique subtile évoquant le citron, l'herbe et les fruits exotiques rehaussés par des accents minéraux. Un vin sec et croquant, digeste et bien structuré, qui démontre, en bouche, une superbe vivacité le rendant ainsi tout à fait désaltérant. Issu à 100 % du cépage Garganega, ce vénitien distingué, aux flaveurs d'une bonne allonge, est le type de vin blanc savoureux qui invite à la procrastination. Superbe!

Servir à 12 °C. Il fera belle figure en compagnie de vos pétoncles poêlés, des pâtes aux asperges sauce crème, de la pizza aux fruits de mer, du risotto aux champignons, et des fettucine aux crevettes.


 

Château de Chamirey 2002
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC/
Prix: 29.95 $ / Code: 00179556

Le Château de Chamirey est un grand classique de Mercurey. Le château est une élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie est classé Monument historique. Le propriétaire, marquis de Jouennes d'Herville, est le gendre d'Antonin Rodet. Et son gendre, Bertrand Devillard, dirige la maison Rodet, même si celle-ci est maintenant sous le contrôle de Laurent-Perrier. Avec ce Mercurey blanc 2002, le Château de Chamirey nous offre un vin fin, expressif et équilibré qui s’impose comme l’un des meilleurs Bourgognes. Un vin d'une belle couleur or pâle avec un nez sur des notes de fleurs blanches, de fruits et de vanille. C’est un vin remarquablement vinifié : très fruité et structuré, il excelle en bouche. Sa longueur est surprenante. Excellent!

Servir à 12 °C pour tenir compagnie aux crevettes au citron et à l'ail, aux escargots aux champignons, aux fusillis au saumon, à la truite froide et mayonnaise ou encore, au filet de saumon bénédictin.

 

Riesling Schoenenbourg Mittnacht-Klack 2002
Alsace, France / Alsace grand cru aoc /

À boire maintenant mais se conservera sans problème jusqu'en 2015. Servir à 12°C. Fera un bon accord avec un filet de sole ou une salade de pétoncles et de crevettes.


 

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici

     Vins rosé

Rosé de Daumas Gassac, Frizant, mousseux
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 28.40 $ / Code: 10882158

Quand simplicité rime avec qualité et bonheur! Au domaine Mas de Daumas Gassac, on nous a habitués à des produits exceptionnels toujours d'une grande qualité. Et cette qualité se retrouve même dans les produits les plus simples et les plus festifs du domaine, tel que ce vin rosé mousseux « Frizant ». Un rosé fait à partir de Cabernet Sauvignon, unique et friand, qui, avec sa matière fruitée et son 11.5 % d'alcool, enchante la bouche et émoustille nos papilles grâce à la fraîcheur de ses bulles tout aussi festive que sa couleur. Un délice, orné de fines bulles, qui s'exprime sur des saveurs qui rappellent les fraises et les framboises. Même si sa principale prétention est de rafraîchir et de combler le palais par ses flaveurs fruitées, il reste que c'est un vin particulièrement bien fait, signé par des artistes que sont la famille Guibert.

Servir à 12 °C. C'est un antidépresseur infaillible, particulièrement indiqué en apéritif ou pour accompagner les desserts aux fruits, ainsi que pour égayer vos convives sur le bord de la piscine lors de vos après-midi barbecue.

 

     Portos

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici