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RÉPERTOIRE DES VINS DE 25 $ à 30 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Bonterra, Equinox Red 2018  
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 13920033

Cette délicieuse cuvée « Equinox » tient son nom d’un événement naturel biannuel. Deux fois par an, le soleil traverse l’équateur, créant un jour et une nuit de même longueur. Ces phénomènes sont appelés «équinoxes» et lorsqu’ils se produisent, ils font partie des nombreuses façons dont la nature démontre son équilibre. Inspiré par cette notion naturelle d’équilibre, Bonterra a élaboré ce vin bio dont l’équilibre est indéniable. Véritable célébration de saveurs, ce merlot charmeur et juteux, issue d’une vinification minutieuse, laisse échapper des arômes de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et de boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa richesse, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse, mais tout en restant digeste. Excellent!

Servir à 17 °C. Rien que du bonheur en compagnie des côtes levées sauce BBQ, du magret de canard, du rôti de boeuf, des grillades, du filet mignon sauce au porto, ou des brochettes de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 95% Merlot, 5% Petite Syrah
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Celler del Roure, Safrà 2017  
Valencia, Espagne / Valencia DO
/                                         agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14255741

Fondés en 1996, les vignobles sablo-limoneux de Celler del Roure sont à 600 m d’altitude, nichés sous la Sierra La Solana. La ville la plus proche, Moixent, est à environ une heure au sud-ouest de Valence. Le propriétaire de ce domaine, Pablo Calatayud, s’est engagé à cultiver et à défendre les variétés indigènes de la région, notamment le Mandó qui est utilisé dans l’assemblage de cette cuvée « Safrà ». Un vin original, pas très complexe, net et précis, qui recèle des arômes de framboise, de prunes, de fraise des bois et d’épices, relevés de notes florales et balsamiques. Très élégant en bouche, facile à boire et à aimer, le vin se distingue autant par la souplesse de ses tanins et sa texture soyeuse que par sa fraîcheur. L’ensemble est expressif, savoureux et équilibré. Parfait pour sortir des sentiers battus.

Servir à 17 °C. S’accordera avec l’assiette de charcuteries, les grillades, la fricassée de poulet, la tourtière, le boeuf à l’espagnole, le poulet grillé, les brochettes de porc, ou avec la paella au poulet.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Garnacha tintorera, Mandó
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Conundrum 2020 
Californie, États-Unis / California AVA
 
Prix: 25,00 $ / Code:
12095570

C’est le genre de vin qui ne laisse personne indifférent. On aime, ou l’on déteste. Alors, si vous appréciez les vins riches et opulents du style « Nouveau Monde » où le sucre, l’alcool et le bois sont omniprésents, vous allez être comblés. Sinon, vaut mieux passer votre tour ! Conundrum est une marque de Caymus Vineyards qui appartient à la famille Wagner. Pour produire cette version en rouge du Conundrum, l’oenologue a sélectionné des raisins cultivés dans les principales régions viticoles de Californie. Il en résulte un vin opulent, riche, corsé et complexe, qui dégage des arômes de pruneaux, de fraises, de cassis et de cerises enrobées de chocolat, ponctués d’éléments floraux, de notes d’épices, de fumée, de canneberges cuites au four, de réglisse et de cacao. Très généreux, il nous en met plein la bouche avec ses 15 % d’alcool et plus de 11 grammes de sucre résiduel.

Servir à 17 °C. Convient aux burgers à la sauce BBQ, au carré de porc laqué au miel et au soya, aux côtes levées sauce barbecue, au lapin aux pruneaux, ou au magret de canard laqué au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Petite sirah, Zinfandel, Cabernet-sauvignon, Muscat
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Domaine de la Cotelleraie, Les Perruches 2016  
Vallée de la Loire, France / Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC /        agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14070309

Situé au coeur de l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil, le domaine de la Cotelleraie est une propriété familiale depuis le XVIIIe siècle. Il a été repris en 1995 par Gérald Vallée qui y cultive ses vignes sans herbicides ni engrais chimiques, et la vendange est entièrement manuelle. Ainsi, tous les vins produits au domaine sont élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, dont cette excellente cuvée « Les Perruches ». Il s’agit d’un Cabernet franc bien typé qui met en valeur le caractère du terroir. Le nez est séduisant, fin et racé, dévoilant des arômes de griottes, de mûres et cassis, escortés de notes fumées, grillées et épicées très bien intégrées. Belle amplitude en bouche avec une texture veloutée et des tanins polis. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une finale riche et concentrée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le sauté de porc aux légumes, les cigares au chou, les sandwichs aux légumes grillés, le filet de saumon, le pain de viande, ou le poulet rôti.

Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Lamole di Lamole, Chianti Classico 2018 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 25,05 $ / Code:
13426001 

Fier de ses origines qui remontent à plus de 700 ans, Lamole di Lamole est un producteur de vin toscan situé à Greve au coeur de la région du Chianti. Cette propriété de 145 hectares, dont 50 hectares sont consacrés à la vigne, tire son nom et son caractère de la magnifique vallée découverte et cultivée par les Romains et où sont nés ces excellents vins du Chianti Classico. Façonné par le microclimat unique de la vallée et élaboré dans les caves d’un ancien château, ce Chianti Classico de Lamole di Lamole dévoile des arômes invitants qui évoquent les cerises, les prunes, les fruits des bois et la violette, entrelacés de notes épicées, balsamiques et minérales. La bouche se distingue par son intensité, sa rondeur, son amplitude et par sa vivacité qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Délicieuse finale sur le fruit!

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter le carré d’agneau grillé, les pâtes aux tomates et au boeuf braisé, les cuisses de canard confites, le risotto au vin rouge, la joue de veau braisée, ou l’osso buco de veau.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 70% Sangiovese, 20% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Ontañón, Reserva 2010  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 25,05 $ / Code: 12559821

Un vin remarquable qui offre, après plus d’une dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans les millésimes exceptionnels par la Bodega Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la plupart des vins sont faits pour être bus jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire l’expérience de la volupté et de la profondeur qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé, bien représentatif de son terroir, dévoilant des arômes qui rappellent les mûres, les cerises, les prunes et les épices, entrelacés de notes de pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les tanins sont complètement enrobés et la texture est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une exquise finale fruitée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées, le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2015-2023
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,4 %

 


Errazuriz, Aconcagua Costa, Pinot Noir 2020 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix: 25,05 $ / Code: 12611036

J’apprécie les vins de la maison Errazuriz depuis près de deux décennies et ils ne m’ont jamais paru aussi bons. En fait, j’ai l’impression qu’ils gagnent en finesse. Et ce Pinor noir me semble un très bel exemple de cette évolution. Bien sûr, on y retrouve toujours une certaine densité et une puissance contenue, mais l’élégance et le raffinement sont aussi au rendez-vous. Les raisins utilisés pour élaborer cette cuvée «Aconcagua Costa Pinot Noir» proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 kilomètres de l’océan Pacifique. Le vin est expressif, dévoilant des aromes de cerises noires, de framboises et de fraises, relevés de notes de clou de girofle, de graphite et de sous-bois. On remarque en bouche la vivacité qui équilibre le vin tout en donnant de la profondeur et de la fraicheur. Le vin est bien structuré et la précision des aromes est aussi remarquable que leur persistance. Bravo!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les côtes de veau, le filet de saumon sous croûte d’épices, le poulet de Cornouailles, le thon grillé, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,51 - TA: 6,23 g/L Alcool: 13,50 %

 


Clos des Fous, Subsollum 2017 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 25,05 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castorani, Amorino 2017 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC
/
Prix: 25,05 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s’est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se concentre dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur, s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao. Il se distingue également avec une bouche riche et harmonieuse, une impressionnante structure, des tanins fins et élégants, ainsi que par la persistance de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait réussi!!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Blasted Church, Big Bang Theory 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l’Okanagan VQA 
Prix: 25,05 $ / Code: 13962436

Chose certaine, le nom de ce producteur et de ces cuvées captent l’attention. Les vins, dont cette cuvée « Big Bang Theory », sont originaux et élaborés par le viticulteur Evan Saunders depuis 2002. Cette cuvée, un assemblage de six cépages dominé par le Merlot, est issue de raisins cultivés sur des parcelles d’Okanagan Falls jusqu’à Osoyoos. Chaque lot de fruits est récolté à la main et amené dans la cave où les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément avant d’être assemblés pour créer le produit final. Relativement riche et structuré, le vin dévoile des arômes de prunes, de cerises, de fraises, de framboises, de canneberges, de chocolat et de menthe, relevés de notes florales. La bouche suit avec la même complexité et des tanins bien intégrés. L’ensemble est inédit, mais équilibré et savoureux.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. S’harmonisera avec les grillades, la pizza, les burgers, les côtes levées BBQ, le magret de canard, le rôti de palette, ou les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Merlot, Pinot Noir, Lemberger, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine des Marrans, Chiroubles 2018
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
/
Prix: 25,10 $ / Code: 11153934

Le domaine Marrans est situé au milieu des crus du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Il s'étend sur 19 hectares et couvre 6 appellations, dont celle de Chiroubles où poussent les vieilles vignes de gamay qui ont servi à l'élaboration de ce très agréable vin du Beaujolais. Particulièrement réussi dans ce millésime 2018, ce Chiroubles d'une élégance certaine s'exprime sur une trame aromatique nette évoquant la framboise, la griotte, la pivoine et la violette. C'est un vin d'une grande souplesse, friand et polyvalent, absolument séduisant, gouleyant et juteux en bouche. Beaucoup de fruits et de fraîcheur le caractérisent, alors que sa texture suave et l'agréable persistance de ses flaveurs charment le palais. Un beaujolais qui fait preuve de caractère, tout en étant un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation.

Servir à 16 °C. Idéal avec le carpaccio de boeuf et fromages de chèvre, le boudin noir, le pain de viande, le poulet grillé, les côtelettes de porc, ou avec la pizza aux tomates séchées.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 3,52 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Famille Perrin, Les Christins 2019
Vallée du Rhône, France / Vacqueyras AOC/
Prix: 25,10 $ / Code: 00872937

La maison Perrin & Fils élabore avec beaucoup de succès ce vin de Vacqueyras. Il en résulte un vin d'une grande complexité qui se déguste avec beaucoup de plaisir. Un vin qui ne cherche pas à suivre la mode de la concentration extrême et qui démontre qu’un Vacqueyras peut faire preuve de beaucoup d'élégance. Un vin brillant, d'un pourpre très sombre, au nez spectaculaire qui exprime les fruits noirs et rouges où l'on remarque des notes de cerises, de cassis, de myrtilles et de framboise qui se laissent accompagnées par des notes flatteuses de violette et de pivoine ainsi que par une petite touche épicée. Un beau Vacqueyras qui fait preuve d'un superbe équilibre entre le velouté fruité de l'attaque et la fraîcheur désaltérante de la structure. Superbe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera idéal pour accompagner les grillades de viandes rouges, le boeuf, le magret de canard, les côtes de porc charcutières et le cuissot de chevreau rôti.
  
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: Grenache, Syrah

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5%

 


Megalomaniac, Grounded Pinot noir 2019  
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA 
Prix: 25,15 $ / Code: 14392391

Propriété de John Howard, qui est également copropriétaire à Saint-Émilion, en France, du Château La Confession et du Château Haut Pontet, Megalomaniac est un vignoble de 96 acres surplombant la ville de Vineland à Niagara, en Ontario, au Canada. Ce vignoble bénéficie du point de vue le plus élevé de l’escarpement du Niagara, avec une vue dégagée sur les horizons de Toronto et des chutes du Niagara. Le winemaker, Sébastien Jacquey, y élabore avec son équipe une gamme de vins aussi originaux que délicieux, dont cette cuvée « Grounded » issue du cépage Pinot noir. Le nez est charmeur et invitant. On y décèle des arômes de cerises, de fraises et de canneberges, ponctués de notes fumées, florales et minérales. En bouche, une certaine richesse est très bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte fraicheur et grande buvabilité à l’ensemble.

Servir à 16 °C. Il fera honneur au pavé de saumon, au carpaccio de boeuf, au carré d’agneau en croûte d’herbes, aux poivrons farcis à l’indienne, aux grillades de porc, ou au boeuf Bourguignon.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Closson Chase, The Brock, Pinot noir 2017 
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix: 25,15 $ / Code:
14351661 

Fondé en 1998, Closson Chase a joué un rôle de premier plan dans l’industrie du vin du comté de Prince Edward en Ontario. Mais, en plus de ses vins cultivés sur le domaine, il produit à la fois du Chardonnay et du Pinot noir provenant de vignobles haut de gamme qu’il loue dans la péninsule du Niagara. C’est le cas de cette cuvée « The Brock, Pinot noir ». Accessible et polyvalent, le vin révèle des arômes de fraises, de cerises, de rhubarbes, de champignons, de cèdre et de vanille, ponctués de notes florales et minérales. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on garde cette notion de plaisir avec un vin tout en rondeur qui présente des tanins souples. L’ensemble a un bon volume et une fraîcheur qui le rendent très convivial.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le thon rouge au poivre, les côtelettes de porc aux canneberges, le saumon sur planche de cèdre glacé à l’érable, la ratatouille, l’espadon rôti, ou le dindon rôti.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,35 - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Punset, Barbera-d'Alba 2020 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/                                           agrobiologique
Prix: 25,15 $ / Code: 10985747

Punset est un vignoble familial qui est la propriété de la famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du Piémont, tout juste au sommet d’une colline surplombant la ville historique d'Alba, est conduit en agriculture biologique. Il est aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y produit des vins authentiques et racés, dont ce Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse, élégant et assez discret, qui s’exprime sur des arômes de framboise, de prune et de violette. Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors que l’acidité relativement modérée équilibre la générosité du vin tout en lui conférant une grande buvabilité. La texture est soyeuse et les tanins sont d’une grande souplesse. Assurément, un très beau vin de soif aux saveurs d’une agréable persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la casserole de poulet, le tartare de boeuf, le saumon grillé, ou les brochettes de poulet.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Villa Antinori, Toscana 2019 
Toscane, Italie / Toscana IGT
 
Prix: 25,15 $ / Code:
10251348

C’est en 1928 que le marquis Niccolò Antinori créa le «Villa Antinori». Puis, en 2001, afin de pouvoir utiliser une plus grande variété de cépages de qualité, ce vin rouge qui faisait partie de l’appellation «Chianti classico» fut converti en un vin de l’appellation «Toscana IGT», comme c’est le cas pour la plupart des Super-Toscans. Offert à moins de 26 $, ce «Villa Antinori» constitue sûrement l’un des meilleurs achats possibles en matière de Super-Toscan. Le rapport qualité-prix-plaisir est ici exemplaire. Tous les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du domaine Antinori. Le nez est complexe, déployant des arômes de cerises, de prunes, de réglisse, de menthe, de café et de cacao. Les tanins sont agréables et veloutés, alors que les saveurs persistent longuement. Un vin corsé, accessible, digeste et très satisfaisant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf, le lapin à la toscane, le magret de canard rôti, l'osso buco, le carré d'agneau, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Rolland & Galarreta, Rioja 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
Prix: 25,20 $ / Code: 12887278

Michel Rolland, réputé consultant-oenologue français, et Javier Galarreta, un important producteur et distributeur espagnol, ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de la péninsule ibérique, de son terroir et de ses vins. Ce duo produit quatre vins: un Ribera Del Duero, un Rueda et deux vins de la Rioja. Le Tempranillo dont est issue cette cuvée provient de vignobles situés dans la Rioja Alavesa, considéré comme la plus belle partie de l’appellation. Le vin est corsé et charnu, mais élégant et bien équilibré, dévoilant des arômes de cassis, de groseilles, d’épices et de fleurs qui se joignent à des notes de tabac, de réglisse et de chocolat. En bouche, le bois est bien intégré, les tanins sont fins et la puissance côtoie la finesse et la pureté du fruit. L’ensemble est harmonieux et se termine sur une superbe finale toute en longueur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le médaillon de cerf, le boeuf braisé, le carré d’agneau, le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Henry Marionnet, Première Vendange 2020 
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix: 25,20 $ / Code: 12517875

Un autre millésime de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce gamay savoureux se distingue par la pureté de son fruit et sa grande stabilité. Bien avant l’apparition de cette mode de vins « nature », Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables dont la vinification, l’élevage et la mise en bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de vin par la famille Marionnet, on peut affirmer qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est intense et le nez est invitant avec ses arômes de cerises noires, de petites fraises, de framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun soufre n’a été ajouté lors de sa conception, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme une ampleur et une richesse étonnante pour un gamay de la Loire. 

Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries, la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le croque-monsieur, le pain de viande, le poulet rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de porc.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Francis Coppola, Diamond Red Blend 2018  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 25,20 $ / Code: 13477140

Difficile de sortir le cinéma d’un producteur comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le film « Gone With the Wind », un chef-d’oeuvre cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile sa complexité, son audace et son raffinement, qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge typiquement californien. L’assemblage des cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et Syrah, donne un vin intense et attrayant qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de girofle, relevés de notes minérales, épicées et de chêne grillé. Beaucoup de caractère et d’intensité en bouche pour ce vin puissant et relativement corsé, mais bien équilibré par une acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et l’ensemble s’achève sur une longue finale gourmande.

Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue, aux côtes de porc à l’érable, au magret de canard, à la pizza californienne, ou au poulet barbecue.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 38% Petit verdot, 31% Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Jean-Paul Brun, Terres Dorées 2020
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
Prix: 25,25 $ / Code: 10520237

Consciencieux, distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il a eu le courage de sortir des sentiers battus et de produire des vins à sa façon, avec en tête, peu importe les traditions locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.) avec le but avoué de faire des vins bien construits et expressifs. Et c'est absolument à quoi l'on est confronté à la dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de fruits, de fraîcheur et d'une étonnante minéralité. Un vin aromatique qui livre des parfums de cassis et de framboise bien développés. L'attaque vive et minérale se poursuit sur un fruité épanoui et harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui fait paraître bien insipide un grand nombre de vins de cette appellation.

Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au magret de canard, au boeuf bourguignon, au steak sauce au poivre, au poulet teriyaki, aux quenelles de veau, ou à la fondue bourguignonne.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %

 


D’Arenberg, The Love Grass 2019 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale
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Prix: 25,25 $ / Code: 12882864

Ce domaine familial a été fondé en 1912 et c’est l’un des vignobles les plus prestigieuses d’Australie. Aujourd’hui, c’est le charismatique Chester Osborn, représentant la quatrième génération de la famille à la tête du domaine, qui élabore une gamme de vins qui se distingue par son originalité, mais surtout par sa grande qualité. Cette cuvée « Love Grass », on ne peut plus gourmande, fait référence à une mauvaise herbe qui pousse dans les vignes et dont les fleurs collantes adhèrent affectueusement aux souliers des vignerons. C’est un vin expressif, dévoilant d’invitants arômes de mûres, de bleuets, de framboises, de cuir, de poivre et de réglisse, rehaussés de notes boisées et minérales. Moyennement corsé avec des tanins enrobés, le vin a de l’amplitude et de la richesse, mais reste digeste grâce à une magnifique vivacité. Une belle Syrah aussi élégante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Le complice idéal du cheeseburger, des brochettes de boeuf, du chili con carne, du filet de boeuf grillé, du magret de canard, des grillades, du jarret d’agneau, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,5 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2017 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
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Prix: 25,25 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Waimea, Pinot noir 2019  
South Island , Nouvelle-Zélande / Nelson 
Prix: 25,25 $ / Code: 10826447

Je l’affirme depuis longtemps. La Nouvelle-Zélande regorge de petits trésors, spécialement en Pinot noir. Certes, plusieurs sont vendus à un prix assez élevé, mais certains, comme ce « Waima Pinot noir » sont de véritables aubaines. Rares sont les Pinots noirs de cette gamme de prix qui sont aussi réussis. Et ce Néo-Zélandais, non dépourvu de style, est donc fort savoureux et exhale des odeurs de cerises, d’épices, de roses, de framboises et d’anis, entrelacées de notes empyreumatiques et boisées. Le vin est moyennement corsé, la structure est délicate, les tanins doux et l’équilibre irréprochable. Bref, beaucoup de charme pour ce vin souple et expressif qui affiche à la fois subtilité, élégance et harmonie. Drôlement efficace et parfait pour apprendre à connaître les vins de cet excellent vignoble néo-zélandais!

Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet chasseur, au saumon grillé sauce tomate, au poulet au soja, aux cailles grillées, ainsi qu'au sandwich de légumes grillés.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 4,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Fabrice Gasnier, Pierres Chaudes 2019
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
                                     agrobiologique
Prix: 25,30 $ / Code: 13638417

Première appellation de vins rouges de la Vallée de la Loire en volume, Chinon a longtemps eu la réputation, même si l’on pouvait y dénicher d’heureuses exceptions, de produire des vins très moyens. Mais depuis quelques décennies, de jeunes vignerons ambitieux comme Sandrine et Fabrice Gasnier nous proposent de très belles cuvées, comme en témoigne cette juteuse et croquante cuvée « Pierres Chaudes »; un excellent Cabernet franc bio sur le fruit et la fraicheur. Au nez, le vin est net et précis, dévoilant des arômes de fraises, de framboises et de groseilles, enrichis de quelques notes florales et d’une touche épicée. En bouche, il est léger, gourmand et digeste, habité d’une acidité bien dosée qui confère à l’ensemble une fraicheur toute ligérienne. C’est un vin polyvalent d’un très bon rapport plaisir/prix.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner l’assiette de charcuteries, le veau rôti, la dinde rôtie, le filet mignon de porc, la poutine, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cune, Gran Reserva 2016
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 /
Prix: 25,30 $ / Code: 12591944

Fondé en 1879, C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de España) ou Cuné, comme on l’appelle communément à Haro, est l’un des plus importants producteurs de la Rioja. Cette entreprise familiale, propriétaire de plus de 630 hectares de vignes en Rioja, produit une gamme de vins racés et authentiques, dont cette cuvée « Gran Reserva ». Un vin solide et intense qui est passé par un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et américains, suivi de 36 mois en bouteilles, avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin complexe et puissant, mais digeste et d’une grande élégance. On y retrouve des arômes de cerises noires, de fraises, de prunes, de cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes, qui se joignent à d’invitantes notes de réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs d’une grande persistance.

Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon de cerf sauce au chocolat, les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2021-2032
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine des Marrans, Morgon Corcelette 2019  
Beaujolais, France / Morgon AOC   
Prix: 25,30 $ / Code: 12956237

Un Morgon bourré de charme! Le Domaine des Marrans est situé à Fleurie, au coeur de la partie la plus septentrionale du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Fondé en 1970, ce domaine familial est aujourd’hui sous la gouverne du jeune et talentueux oenologue Mathieu Mélinand, qui a rejoint son père sur le domaine en 2008. Il cultive les vieilles vignes de Gamay qui servent à l’élaboration de ce délicieux Morgon sur une magnifique parcelle de 2 ha située sur le climat « Corcelette ». Au nez, le vin déploie des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de poivre, parfumés de jolies notes florales et minérales. Intéressante complexité et grande pureté du fruit. Belle bouche, fraiche, gourmande et juteuse, avec une attaque d’un bon volume, étonnamment ronde et charnue pour un Beaujolais. L’ensemble est très bien équilibré. Superbe!

Servir à 16 °C. Un naturel avec le boudin noir, le foie de veau, les côtes de veau grillées, le poulet à la cacciatore, le filet de porc rôti, les rillettes de porc, ou avec le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Malat, Pinot Noir Classic 2017  
Kremstal, Autriche / Wein VDT/
Prix: 25,30 $ / Code: 13616710

Fondé il y a presque 300 ans dans le village de Furth-Palt, Malat family estate est reconnu comme un pionnier de la région de Kremstal. Situé à la frontière sud du Danube, à une heure de route de Vienne, sur les contreforts du monastère « Stift Göttweig », ce domaine est l’un des plus estimés d’Autriche. Contrairement à la majorité des Pinots noirs, la robe du vin est d’un rouge foncé très dense. Au nez, on y retrouve des aromes de cerises, de mûres, de groseilles, de clou de girofle, de violettes et d’herbes séchées, relevés de notes terreuses, d’épices, de cuir et de sous-bois. Même complexité en bouche avec des saveurs de bonne persistance. Les tanins sont fermes et ils gagneront en souplesse avec le temps. La fraicheur est omniprésente et assure au vin une grande digestibilité. L’ensemble est cohérent et se conclu sur une finale élégante.

Servir à 17 °C. Un bon choix pour accompagner le tartare de boeuf, le boeuf braisé au vin rouge, le carré de porc, la fondue chinoise, le saumon en croûte, ou avec le panini au poulet grillé.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Hess Family, Artezin, Zinfandel 2019
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 25,35 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Réserve de la Chèvre Noire 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C
Prix: 25,35 $ / Code:
00237875 

Boisseaux-Estivant est une vieille maison beaunoise qui produit, malgré son statut de négociant, des vins qui se classent parmi les meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce Bourgogne générique fait honneur à son rang avec son profil digeste et accessible tout en proposant une trame aromatique, sans être très complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien ainsi, car le caractère fruité est la première qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans celui-ci, on retrouve des arômes de cerises noires, de framboises et d’épices. La bouche suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne, dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie, aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve de la Chèvre Noire s’avère finalement un bon choix en matière de vin d’appellation Bourgogne régionale.

Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la salade de poulet grillé, ou avec le pain de viande.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Francis Coppola, Green Label Syrah-Shiraz 2015  
Californie, Etats-Unis / California  
Prix: 25,40 $ / Code: 10355526

Plus connu pour ses réalisations cinématographiques que pour ses vins, Francis Coppola est tout de même un producteur important en Californie. Il produit une large variété de vins, dont la série Diamond Collection. Cette gamme se distingue par des vins faciles à aimer, destinés à la consommation quotidienne. Et cela correspond bien au profil de cette « Syrah-Shiraz » dont les raisins, qui ont servi à son élaboration, proviennent de vignobles situés dans la zone de la côte centrale de Paso Robles. Le résultat est probant, et, grâce à une pointe de sucre résiduelle et un passage de douze mois en barrique, parions que ce vin en charmera plus d’un. Riche et éclatante, cette Syrah laisse échapper des arômes de prunes, de mûres, d’épices et de poivre, entrelacés de notes minérales, de bacon fumé, de vanille, et de chocolat aigre-doux.

Servir à 17 °C. Conviendra aux grillades, au carré d’agneau, à la bavette de boeuf à l’échalote, au chili con carne, au magret de canard rôti, aux tournedos de boeuf au poivre, ou aux burgers.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Shiraz, Petite Sirah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bodegas Viña Herminia, Excelsus 2018 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 
Prix: 25,45 $ / Code:
12278296

Vraiment savoureux ce vin rouge espagnol! Bodegas Viña Herminia est situé dans un cadre unique parmi les contreforts de la Sierra de Yerga et le fleuve Ebre. Le domaine produit une large gamme de vins de style Rioja qui se caractérisent par leur excellent rapport qualité-prix, dont cette délicieuse cuvée «Excelsus». Profitant des écarts thermiques qui caractérisent ce terroir et qui fournissent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité exceptionnelle, Viña Herminia élabore ce Rioja moderne et fruité à partir d’un assemblage de Tempranillo et de Grenache. Au nez, le vin est expressif et intense, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de prunes et de tabac, complétés de notes boisées et épicées. Beau volume en bouche, avec de l’élégance, et de la richesse. Les flaveurs sont persistantes et l’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 ° C. Il s’acoquine à merveille avec le boeuf à l’espagnole, l’entrecôte grillée, la pintade rôtie, le carré d’agneau, la dinde braisée au vin rouge, ou avec le filet de boeuf Wellington.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Tempranillo, 50% Grenache
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Cruzeau 2019 
Bordeaux, France / Pessac-Léognan
AOC /
Prix: 25,45 $ / Code: 00113381

Plus abouti que jamais dans ce millésime exceptionnel, le Château de Cruzeau est une valeur sure dans le bordelais. Il est élaboré chez l’un des producteurs les plus respectés de Bordeaux, André Lurton, sous l’appellation Pessac-Léognan. Un vin savoureux, respectueux de son terroir, alliant efficacement l’intensité et la robustesse du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot. Sous le rubis très intense de sa robe, il s’ouvre sur des aromes de fruits noirs, de réglisse, de café et de chocolat, rejoint par des effluves de sous-bois et de cuir avec un arrière-plan rappelant le poivron rouge. En bouche, il exprime sa richesse et sa rondeur, tout en étant soutenu par une franche acidité qui lui confère fraîcheur et digestibilité. Les tannins sont bien présents, mais sans rudesse, alors que les flaveurs s’attardent agréablement au palais. 

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec un filet de bœuf sauce forestière, un carré d’agneau rôti à la sauce au vin rouge, ou un bifteck grillé aux poivrons verts.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 55 % Cabernet sauvignon, 43 % Merlot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,73 - TA: 3,13 g/L - Alcool: 13,10 %


Rupert & Rothschild, Classique  2016
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region / 
Prix: 25,45 $ / Code: 12727573

Fruit d'un partenariat dans la production de vin entre la famille Sud Africaine Rupert et le Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit, à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont produit cette cuvée « Classique » faite à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très sombre, dans lequel on perçoit des parfums élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs de myrtilles et de cassis entremêlées de notes terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond et souple, excellent maintenant, mais qui tiendra la route encore pendant quelques années.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les cuisses de canard ou encore avec le carré d'agneau.

Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Tour Saint-Joseph 2016  
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /  
Prix: 25,50 $ / Code: 10752775

Un « Haut-Médoc » qui a de la gueule ! Il est produit par le viticulteur et négociant-éleveur Cheval Quancard sur l’une de ses propriétés; le Château Tour Saint-Joseph. Créé à l’aube du XXe siècle, ce domaine jouit d’une belle renommée sur la commune de Cissac-Médoc. Situé juste au nord de Saint-Estèphe, ce Cru Bourgeois jouit d’un beau terroir de graves et d’une exposition généreuse qui favorise les belles maturités des raisins. Dans ce très beau millésime, les arômes de mûres, de cerises, de framboises et de prunes donnent la réplique à des notes boisées, de bois de santal et d’épices. En bouche, l’attaque est pleine et ample, se distinguant par une expression fruitée gourmande qui se conjugue à des touches réglissées. L’évolution, même si elle reste veloutée et soyeuse, dispose d’une matière plus serrée où les tanins sont bien enrobés par la chair.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Comblera les papilles avec le gigot d’agneau à l’ail et romarin, le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise, ou le jarret de veau aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Ricasoli, Rocca Guicciarda Riserva 2019  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG
 /
Prix: 25,50 $ / Code: 10253440

Un superbe chianti-classico joliment habillé avec une étiquette bleue, bordée de dorures riches, qui annonce l'élégance à l'italienne de ce vin velouté tout en douceur. Le Rocca Guicciarda est un Sangiovese ample et riche tout en étant à la fois ferme, équilibré et très persistant. Au nez, on y dénote des parfums de cassis, de mûres, de framboises, de fumé et de vanille. En bouche, il est affublé de beaux tanins polis et enrobés, les flaveurs sont d'une longueur ravissante et se terminent sur une belle finale, tout à fait savoureuse, qui nous laisse sur cette formidable sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristique des vins du Barone Ricasoli. Bon à boire maintenant, mais a suffisamment de matière pour lui permettre de vivre encore de nombreuses années. Beaucoup de caractère!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une heure. Excellera avec une entrecôte sauce au poivre, un filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, ou avec un magret de canard aux épices.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castello di Romitorio, Romitoro 2019  
Toscane, Italie / Toscana IGT 
Prix: 25,55 $ / Code: 14028750

Castello Romitorio est un domaine viticole italien situé à Montalcino. Il tire son nom du château construit au 12e siècle et racheté par l’artiste Sandro Chia en 1984. Particulièrement réputé pour ses vins «Brunello di Montalcino» produits à partir du cépage Sangiovese, il nous propose ici, avec cette cuvée Romitoro, un «Super Toscan» en tout point remarquable. La trame aromatique est audacieuse et invitante, libérant des parfums de cerises, de myrtilles, de prunes, de mûres et de cassis, enrichis de notes épicées, florales et de poudre de cacao. En bouche, le vin est sec et corsé, la texture soyeuse, alors que les tanins ronds et charnus sont parfaitement intégrés à l’imposante matière fruitée qui s’avère magnifiquement équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte son lot de fraîcheur tout en assurant une certaine élégance et une grande buvabilité à l’ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec les cuisses de canard confites, les côtes levées sauce barbecue, le filet de boeuf grillé, le filet mignon, ou avec le lapin à la toscane.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 60% Syrah, 40% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Torres, Laudis 2018  
Catalogne, Espagne / Priorat DOC 
Prix: 25,55 $ / Code: 13034496

Comme c’est toujours le cas avec les vins de la famille Torres, ce nouveau venu dans la famille est vinifié avec soin et reste très fidèle à son terroir. Nommé « Laudis » en référence à un ancien cantique religieux qui résonnait dans le Priorat au temps où les moines de l’ordre des Cisterciens gardaient depuis des temps immémoriaux les secrets destinés à obtenir les meilleurs fruits de cette région, ce vin intense bénéficie, même aujourd’hui, de la grande qualité de raisins de Carignan et de Grenache qui y sont cultivés et qui ont servi à son élaboration. Moyennement corsé, expressif et complexe, le vin dévoile des arômes de framboise, de mûre, de cassis, de prune, de réglisse et de poivre, assorti de notes grillées provenant d’un vieillissement en barrique de chêne français. La bouche suit avec un charme évident, une acidité bien dosée, des flaveurs persistantes, de la richesse et une finale élégante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Splendide en compagnie du carré de porc aux tomates, des côtes levées, du braisé de boeuf à l’anis étoilé, du ragoût d’agneau, ou de l’osso buco de cerf.
  
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 70% Carignan, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,34 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Tornatore, Etna Rosso 2018
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 25,55 $ / Code:
13509033 

Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865, Tornatore produit 10% de la production totale de la région. C’est le plus grand exploitant de vignobles et l’un des principaux producteurs de ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46 hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est géré par la troisième génération de la famille Tornatore. Leurs vins sont bien typés et éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée « Etna Rosso ». On y retrouve d’invitants arômes évoquant les cerises noires, les griottes, les fraises, les framboises et la réglisse, rehaussés de notes florales, minérales et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec de l’amplitude et une texture veloutée. L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble. Tanins bien intégrés et bonne persistance des saveurs. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de saucisses italiennes, le rôti de porc, les burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet à la sicilienne.
   
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Condado de Haza 2018
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 25,55 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Buil & Giné, Joan Giné 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ
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Prix: 25,55 $ / Code: 12298465

Depuis sa fondation, au printemps 1998, l’objectif du domaine Buil & Giné est de produire des vins qui doivent être accessibles tant au niveau du style que du prix, tout en reflétant le caractère du terroir. Ce qui explique un peu pourquoi cette cuvée Joan Giné, ainsi nommée en l’honneur du grand-père de Xavier Buil, s’affirme avec plus de retenue et d’équilibre que la plupart des autres vins du Priorat. Xavier Buil, le fondateur de Buil & Giné, est en effet très fier de son domaine situé au coeur du Priorat et a une affection particulière pour cette cuvée à la fois complexe et expressive, mais tout en élégance et en finesse. Le vin dévoile de riches arômes de fruits noirs, de figues, de truffes, de menthe et de poivrons, combinés à des notes minérales et boisées. Bien structuré et présentant des tanins solides, mais agréables, ce vin espagnol s'avère un très bon achat.

Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d'agneau grillées au romarin, le canard aux oranges, les brochettes de boeuf au poivre, ou le carré d'agneau sauce porto.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Carignan, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Alain Graillot, Syrocco 2018  
Meknès, Maroc / Zenata AOG
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Prix: 25,60 $ / Code: 11375561

Bien connu à Crozes Hermitage dans la vallée du Rhône, Alain Graillot est un spécialiste de la Syrah. Il s’est associé à l’oenologue bordelais, Jacques Poulain, qui est installé au Maroc au domaine Ouled Thaleb, pour élaborer cette plantureuse Syrah marocaine. Sur ce vignoble du centre du Maroc, situé à 500 mètres d’altitude sur les coteaux de Meknès, la température est très chaude le jour, mais fraîche la nuit. Cette variation de température entre le jour et la nuit est très favorable au murissement optimal de la Syrah qui dévoile ici l’étendue de son charme. Juteuse et généreuse, cette cuvée Syrocco s’exprime dans un grand registre jouant sur des notes de fraises mûres, de bleuets, de figues, de poivre, d’olives, de tabac et de réglisse, relevés de tonalités florales et boisées. Bien équilibrée et digeste, malgré son opulence, c’est une Syrah originale à découvrir!

Servir à 17 °C. Idéal avec les chiche-kebab, le boeuf braisé, le poulet aux olives, le couscous de merguez, l’épaule de porc braisée, la paella au poulet et aux asperges, ou les brochettes de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel : 4,1 g/L – pH : , – TA : , g/L - Alcool : 14,5 %
 


Azienda Agricola Fiorano, Terre Di Giobbe 2018
Les Marches, Italie / Rosso Piceno DOC /
                        agrobiologique
Prix: 25,65 $ / Code: 14928740

Située dans le sud des Marches, en Italie, à seulement 15 km de la mer Adriatique, l’Azienda Agricola Fiorano conduit son vignoble selon les principes de l’agriculture biologique au coeur de l’une des zones les plus importantes de cette région pour la viticulture. Il nous propose ici cette cuvée «Terre Di Giobbe», répondant aux critères de l’appellation «Rosso Piceno Superiore». Il s’agit d’un vin intense au profil aromatique riche et méditerranéen évoquant les épices grillées, les mûres, les prunes et les cerises, qui se greffent à des notes salines, florales et d’humus. Enveloppant et harmonieux en bouche, il se distingue par sa structure, son intensité, sa rondeur et ses tanins fermes. L’ensemble tire profit d’une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur et équilibre la générosité du vin. Bonne typicité et finale persistante.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la ratatouille, les brochettes de boeuf au sésame, le couscous de merguez, la lasagne végétarienne, ou la pizza calzone à la saucisse.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14 %
 


Le Loup Blanc, Les Trois p'tits C 2020
Languedoc-Roussillon, France / Aude IGP /
                     agrobiologique
Prix: 25,65 $ / Code: 10528239

Dans ce millésime, le trio de vignerons Farre - Rochard - Gaignon nous livre le meilleur millésime produit jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée «Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y est surement pour quelque chose, mais je crois que la sensibilité et la rigueur de ces deux vignerons y sont également pour beaucoup. Encore cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en précision, en élégance et en fraîcheur. Comme toujours, le vin sent bon les mûres, les myrtilles et les épices assorties de subtiles notes mentholées et minérales. En bouche, les saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui est soigneusement équilibré par une relative, mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait avec autant d’attention et de respect, pas étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir dégusté.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2019
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC  /           agrobiologique
Prix: 25,75 $ / Code: 00856070

C'est un vin qui inspire le respect. Je suis convaincu que cela a à voir avec l'esprit dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron d'exception et artisan de grand talent, produit ses vins. Dans ce vignoble de Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a effectué un travail colossal, façonnant ce vignoble tout en respectant sa terre, ses vignes, la vinification et par le fait même, nous, ses clients. Même le prix est demeuré respectueux considérant l'originalité et la qualité de ce vin. Alors, forcément que cela transpire dans ce vin harmonieux et concentré qui s'exprime sur des parfums de mûre, de cerise, de prune, de violette et de vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et de pureté du fruit en bouche pour ce vin dense à la texture veloutée, aux tanins bien présents et à l'acidité rafraîchissante. Du vrai beau travail!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de boeuf aux champignons, du gibier avec réduction de fraise, le jarret d'agneau confit, ou avec les médaillons de porc.
 

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Clos de los Siete 2019 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
 
Prix: 25,80 $ / Code:
10394664

Clos de Los Siete est un projet ambitieux piloté par Michel Rolland qui, avec le millésime 2019 de ce vin argentin, fêtait son dix neuvième anniversaire. Depuis les débuts, ce vin a toujours affiché une qualité remarquable et le Clos de Los Siete 2019 s’avère l’un des très bons millésimes produits sur ce vignoble de 100 hectares situé aux pieds des Andes, à 1000 mètres d’altitude. Le vin affiche une couleur grenat sombre qui est un prélude à l’intensité du vin. Le style est moderne et le vin est expressif. On y découvre d’invitants arômes de mûres, de cassis et de prune, escortés de notes de réglisse, de café et de tabac. En bouche, la finesse et l’élégance dominent, avec une superbe fraîcheur qui équilibre la générosité du vin. Les flaveurs sont persistantes, les tanins souples, le boisé fort bien dosé et l’ensemble se déguste dans une harmonie totale. Très beau vin!

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, les médaillons de cerf sauce au vin rouge, ou la bavette de boeuf grillée.
   
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 57% Malbec, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 3% Petit verdot
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Schug, Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis/ Sonoma Coast
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Prix: 25,80 $ / Code: 10944232

Fondé en 1980 par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast en Californie nous propose un Pinot noir très intéressant. Le Pinot noir est un cépage rouge tout en finesse et en dentelle qui est à l'origine de certains des plus grands vins de Bourgogne. Occasionnellement, il peut aussi donner sous certains climats frais de Californie de superbes résultats. Celui-ci est élégant et particulièrement savoureux. Provenant de la région de Sonoma Coast en Californie, il se présente dans une robe rouge clair scintillante, dégageant d'invitants arômes de cerises, de fraises, de griottes et de clou de girofle, nantis de subtiles notes boisées. En bouche, son harmonie, son ampleur et sa longueur, autant que sa texture sensuelle et ses tanins souples, comblent le palais. Une vinification soignée lui apporte un équilibre exemplaire et une fraîcheur fort agréable.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti de porc farci aux canneberges, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2021-2027
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,90 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cloudline, Pinot Noir 2020
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
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Prix: 25,85 $ / Code: 11334161

Willamette Valley, en Oregon, est reconnu pour son terroir exceptionnel abritant certains des meilleurs vignobles de Pinot Noir du Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est justement là que poussent les vignes de Pinot noir qui ont servi à la fabrication de ce vin gourmand élaboré sous la supervision de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss. Produite depuis une décennie, la marque Cloudline a vite fait de se forger une réputation enviable grâce à la constance qualitative de ses vins, dont cet excellent Pinot noir offert sous la barre des 26 $. Un Pinot de tous les jours, aromatique et élégant, qui déploie des arômes de cerises noires, de prunes, de griottes et de fleurs, complétés par de subtiles notes épicées et boisées. Grande souplesse des tanins et superbe fraîcheur en bouche. Excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la dinde rôtie, le carré de porc rôti, le canard à la pékinoise, le boeuf braisé au vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini au poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Devil's Corner, Pinot noir 2017 
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code:
10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Villadoria, Barbaresco 2018
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 25,90 $ / Code: 13436751

Barbaresco est l’une des vedettes bien établies dans le firmament des grands vins italiens. Celui-ci est élaboré par Villadoria, une cave enracinée sur les collines de la Serralunga d’Alba, au coeur du Barolo, qui est la propriété de la famille Lanzavecchia. Ces dernières années, Daniele Lanzavecchia a confié la vinification à sa fille Paola. Ses talents ont rehaussé le profil de Villadoria en appliquant la technologie la plus moderne au concept de production traditionnelle. Dans ce millésime, le style reste classique et le vin dévoile des arômes de framboises, de cerises noires, de réglisse et de clous de girofle, évoluant vers des notes florales, épicées, de tabac, de champignons sauvages, de cuir et de chocolat noir. Long, profond et d’une grande complexité en bouche, il révèle une trame tannique tricotée serrée qui lui donne de la prestance. Corsé et élégant!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. En parfaite harmonie avec le jarret d’agneau braisé, le bifteck de bison, la joue de veau braisée aux champignons, l’osso buco, ou avec les satays d’agneau.

Apogée anticipé: 2022-2030
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Trousseau à la Dame 2021  
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /
Prix: 25,90 $ / Code: 14545280

Meilleur que jamais dans ce millésime, ce savoureux vin du Jura issu du cépage Trousseau à la Dame, est élaboré de main de maître par la Fruitière vinicole de Pupillin. Il existe trois types de Trousseau qu’il ne faut pas confondre. Celui-ci, le « Trousseau à la Dame », est le plus qualitatif des trois et donne généralement des vins de qualité supérieure. Il est fait à partir de levures indigènes, sans aucun intrant, ni collé, ni filtré, et sans soufre ajouté. Particulièrement fruité et gourmand, il révèle des arômes de fraises, de framboises et de griottes, avec en arrière plan de discrètes notes florales et poivrées. Agréable souplesse en bouche avec une matière fondue et des tanins feutrés. L’ensemble séduit par son harmonie et sa bonne typicité, le tout étant rehaussé d’une agréable fraîcheur. Un vin nature « stable » d’une qualité égale d'une bouteille à l'autre!

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,93 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %

 


Luigi Bosca, Grand Pinot Noir La Consulta 2017
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
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Prix: 25,95 $ / Code: 14531259

La Bodegas Luigi Bosca a été fondée en 1901 par Leoncio Arizu, un citoyen espagnol de Navarre qui s’est installé à Mendoza en 1890. La cave est située à Luján de Cuyo, mais la bodega a des vignobles à Maipú et dans la vallée d’Uco, dont celui de « La Consulta » qui est une petite sous-région viticole du sud de la vallée de Uco. Ce vignoble de haute altitude se distingue par ses températures nocturnes fraîches qui rendent la viticulture possible dans cette région désertique et ensoleillée. Et c’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce savoureux Pinot noir. Frais et fluide, le vin dévoile des aromes de cerises, de groseilles et de framboises, rehaussés de notes grillées et terreuses qui ajoutent de la complexité. Tanins bien intégrés et superbe fruité en bouche. Bref, un Pinot noir équilibré, croquant et délicat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Convient au boeuf bourguignon, au magret de canard au poivre, au risotto aux champignons, aux cailles grillées, ou aux côtes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Francis Coppola, Black Label Claret 2017  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 25,95 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc

Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Edmeades, Zinfandel 2018 
Californie, États-Unis / Mendocino County
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Prix: 25,95 $ / Code: 13918591

Les Zinfandels sont dans la plupart des cas associés à des vins trop lourds, trop sucrés, pas assez frais et peu digestes. Malheureusement, cette mauvaise réputation est trop souvent méritée... mais pas ici. Il semble bien que Edmeades vineyards maitrise parfaitement ce cépage et nous propose un Zinfandel solide qui s’avère tout à fait savoureux. Cette cuvée, bien que corsée et généreuse, n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur et d’équilibre. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de prunes, de confiture de mûres, de cassis, de cerises et de figues, qui se greffent à des notes épicées, de cannelle et de fraises enrobées de chocolat. Grande amplitude en bouche avec de la rondeur et une expression du fruit concentrée et luxuriante. Les tanins ronds et bien intégrés accentuent la richesse du vin, tandis qu’une acidité bien dosée équilibre l’ensemble.

Servir à 16 °C. Une évidence avec les côtes levées sauce barbecue, le boeuf teriyaki, les pâtes à la sauce tomate épicée, la pizza, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou la lasagne sauce bolognaise.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 15% Petite sirah, 9% Syrah
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 15,5 %

 


Frei Brothers, Sonoma Reserve Cabernet Sauvignon 2019 
Californie, États-Unis / Alexander Valley AVA
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Prix: 25,95 $ / Code: 11905745

L’histoire de ce domaine remonte à 1890, lorsque l’immigrant suisse Andrew Frei a acheté 139 hectares de vignobles dans la vallée de Dry Creek, en Californie. Puis, en 1903, Andrew Frei cède la cave à ses fils, Walter et Louis, qui nomment alors le domaine Frei Brothers. Finalement, lorsqu’ils prirent leur retraite à la fin des années 1970, la famille Gallo a acheté le domaine et poursuit le développement du vignoble et de la cave. On y produit des vins très typiques de la région de Sonoma, dont cet opulent Cabernet Sauvignon. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de poivre et de clou de girofle, rehaussés de notes de cèdre, de vanille et de tabac. Même complexité en bouche avec une bonne intensité, de l’amplitude, une texture veloutée et des tanins enrobés. Jolie finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau, les brochettes de boeuf, les côtes de veau grillées, le rôti de boeuf, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Cabernet Sauvignon, ,Petite Sirah, Merlot
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,26 g/L - Alcool: 14,2%

 


Umberto Cesari, Yemula 2019  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT
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Prix: 25,95 $ / Code: 12132983

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine les Evigneaux 2019 
Vallée du Rhône, France / Rasteau AOC
/
Prix: 26,00 $ / Code: 14010891

Société de négoce fondée en 1964 par Jean-Guy Lavau, la Maison Lavau commercialise une large gamme de vins à partir de la production de 350 vignerons de la vallée du Rhône méridionale, complétée par 180 ha de vignes en propriété, dont ce Domaine les Evigneaux. Situé sur une colline qui fait face aux dentelles de Montmirail, le Domaine Les Évigneaux s’étend sur 10 ha à Rasteau, charmant village du sud de la Vallée du Rhône. Le vin est issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah. Au nez, le vin libère des aromes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces, parsemés de notes de vanille et de cacao. Belle profondeur, de la rondeur, des tanins soyeux et une agréable complexité caractérisent la bouche de ce vin puissant, mais non dénué d’élégance et de finesse.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur à la tourtière, à la Pintade rôtie, au tournedos de boeuf au poivre, au steak d’autruche, au ragoût de boulettes, ou au poulet grillé.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 60% grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2019 
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes AOC
/                     agrobiologique
Prix: 26,00 $ / Code: 11659927

Véritable pionnier du renouveau qualitatif de l’appellation Costières de Nîmes, François Collard est ingénieur-agronome et oenologue. C’est en 1990 qu’il a décidé de revenir sur l’exploitation familiale du Château Mourgues du Grès. Sur ce domaine de 65 ha, certifié bio depuis le millésime 2015, il produit des vins authentiques qui rendent hommage à ce terroir unique habité de grès et de galets. Ses vins sont vinifiés sans ajout de sulfite et se distinguent par la pureté du fruit, leur richesse et leur minéralité, comme en témoigne cette excellente cuvée « Terre d’Argence ». Agréable exubérance au nez, révélant des aromes de prunes, de cassis, de poivre, d’olives, de réglisse et d’épices, relevés de notes de garrigue. En bouche, une acidité bien dosée apporte fraîcheur à l’ensemble et permet d’apprécier la texture veloutée, l’amplitude et la profondeur du vin.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. S’accordera à merveille à un tajine d’agneau, aux filets de boeuf grillés, aux burgers de boeuf, au carré de porc grillé, ou aux pâtes à la sauce tomate.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Larose-Trintaudon 2016 
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois AOC
/
Prix: 26,00 $ / Code:
11835388 

L’exceptionnel millésime 2016 a permis à ce grand domaine, dont les origines remontent à 1719, de produire cette excellente cuvée. Château Larose-Trintaudon est en superficie le domaine le plus important du Médoc. Son vignoble s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages, ainsi que les communes de Pauillac et de Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est actuellement à son apogée, affiche encore une robe limpide et brillante d’un beau rubis franc et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les cerises noires, les framboises, les fraises, le cassis, les épices douces, le cuir et la vanille. En bouche, les tanins sont bien intégrés et la texture est veloutée. Belle amplitude et très agréable vivacité qui apportent fraicheur et « buvabilité » à l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe minérale.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Somptueux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7% de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 


Bernabeleva, Navaherreros 2019
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /

Prix: 26,00 $ / Code: 14045525

Ce « Navaherreros Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré par la cave Bernabeleva à partir du cépage Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses trois millions d’habitants, Bernaveleda a été fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil. Depuis 2006, le domaine est dirigé par les cousins Juan et Santiago Bulnes, en collaboration avec le viticulteur espagnol Raul Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme à tout coup avec ses arômes invitants évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les épices, les fines herbes et les noix de muscade, ponctuées de notes florales et minérales. Superbe concentration de fruits en bouche, mais parfaitement équilibré et d’une grande « buvabilité ». Les tanins sont souples et la finale s’avère d’une délicieuse persistance!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un délice avec le carré de porc, les cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon glacé à l’abricot.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château la Cardonne 2015 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 26,05 $ / Code:
11095121 

Ce vin du Médoc est souvent qualifié de « vin le plus charmant de Bordeaux ». Cet ancien vignoble de Lafite-Rothschild, situé à moins de 7 km de la Gironde, domine le nord de la presqu’île du Médoc. Étant l’une des régions viticoles rouges les plus célèbres du monde, le Médoc s’étend de la ville de Bordeaux au nord-ouest le long de la rive gauche de la Gironde, presque jusqu’à l’Atlantique. Les grandes qualités de ce terroir dans cet excellent millésime ont permis de produire cette délicieuse cuvée. On y perçoit des arômes de mûres, de myrtilles, de groseilles, de cassis, d’épices, de réglisse et de fumée, entrelacés de notes boisées parfaitement intégrées. En bouche, le vin est riche, bien structuré, avec une texture dense et des tanins souples. Les saveurs sont d’une agréable persistance et conduise à une savoureuse finale aux accents de vanille.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au carpaccio de boeuf, au carré d’agneau, au magret de canard, aux paupiettes de veau, aux cailles rôties, ou à l’entrecôte grillée.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Vertente 2018 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC
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Prix: 26,05 $ / Code: 10371665

Très vieux pays de vignes, le Portugal est reconnu depuis longtemps pour ses vins mutés qui ont obtenu la célébrité sous le nom de Porto. Fascinant par son terroir très pentu et schisteux et par son climat extrêmement varié, le vignoble du Douro possède une large famille de cépages rouges riches et épicés parfaitement adaptés aux conditions locales : ce sont ces cépages du porto qui donnent naissance depuis quelques décennies à des vins secs d’appellation Douro. Niepoort, maison réputée pour la grande qualité de ses produits, nous offre ce « Vertente » qui allie remarquablement caractère et élégance avec puissance et intensité. Un vin subtilement parfumé, marqué par les fruits noirs et rouges, les épices et dotés de tanins fins et ronds enrobés par des saveurs persistantes. À découvrir!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille un osso buco au fenouil, le carré d'agneau au café espresso, un braisé de boeuf à l'anis, ou l'entrecôte grillée aux olives noires.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 40% Tinta Roriz
, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 10% Touriga nacional
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %

 


Kir-Yianni, Ramnista 2017 
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO
  /
Prix: 26,10 $ / Code:
12784703

Un vin original et bien typé. Il est produit par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, une des principales figures de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le groupe Boutari Wine, une entreprise de vinification que son grand-père avait créée en 1879. Le vin est issu du cépage autochtone Xinomavro qui est l’un des plus rares et nobles raisins rouges du monde originaires du nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est relativement intense, déployant des arômes de fraises, de cerises, de cuir et de fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées et épicées qui témoignent de l’élevage du vin en fût de chêne. Grande amplitude en bouche avec des saveurs qui s’attardent longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une bonne structure tannique qui révèle un grand potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq, le couscous aux épices douces, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le boeuf Stroganoff, ou les ailes de poulet.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 


La Tota, Marchesi Alfieri 2020  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 26,10 $ / Code: 12102389

Cette cuvée « La Tota » s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château des Jacques, Morgon Corcelette 2018
Beaujolais, France / Morgon AOC /
 
Prix: 26,15 $ / Code: 13863817

Comptant sur 79 hectares de vignes, le Château des Jacques est situé à Romanèche-Thorins, dans le nord du Beaujolais. Il fait partie de la grande maison de Bourgogne Louis Jadot depuis 1996. L’importante expertise de ce producteur, combiné au savoir-faire de Cyril Chirouze qui dirige les vinifications, permet au Château des Jacques d’offrir des beaujolais structurés et plus aptes à la garde, comme en fait foi cette excellente cuvée Corcelette. Elle est issue d’une parcelle de vieilles vignes, composée de sols de gré sablonneux, située au nord de Morgon. Le vin développe des parfums qui associent les fruits rouges et noirs (mures, myrtilles, framboises, cerises) à des touches florales et réglissées, relevés de notes d’épices douces. Bon volume en bouche avec un équilibre impeccable entre la charpente, l’acidité et les tanins bien enrobés.

Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de veau, le boudin noir grillé, le filet de porc rôti, les brochettes de boeuf, le porc effiloché, le poulet à la cacciatore, la poutine, ou avec le surf and turf.

Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon 2017 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 26,20 $ / Code: 11375596

Un Cabernet sauvignon expressif et consistant produit par la Bodega Piedra Negra en Argentine. Cette bodega, fondée en 1996 par François Lurton, produit des vins de grande qualité. Il faut dire que son propriétaire n’est pas un petit nouveau dans le monde du vin. Il incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs qui produit ses vins dans le Bordelais depuis 1897. Aujourd’hui, François Lurton est propriétaire et producteur de plusieurs vignobles (Chili, Espagne, France et Argentine) Il nous propose ici un Cabernet sauvignon substantiel, gorgé de fruits, mais digeste et bien structuré. On y retrouve des arômes de myrtille, de mûre, de bleuets et d’épices, qui se mêlent subtilement à des notes mentholées, de vanille, de moka et de tabac. Superbe densité en bouche avec une texture veloutée et des tanins bien enrobés. Délicieuse persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Convient parfaitement au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, au magret de canard rôti, aux brochettes de boeuf, ou aux côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 85% Cabernet sauvignon, 15% Malbec
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,13 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Michele Satta, Bolgheri Rosso 2019 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 26,20 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Campo Al Mare 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 12384371

À la fin des années 2000, la famille Folonari a redéfini sa structure d'entreprise. C'est alors que Ambrogio et Giovanni Folonari décidèrent de vendre leurs intérêts dans l'ancienne entreprise pour fonder une nouvelle entreprise plus orientée sur des vins de terroir de haute qualité. C'est ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri D.O.C. », un riche assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant avec des arômes de petits fruits des bois, d'épices et de violette avec des notes de réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le chêne se fait discret. En bouche, les tanins sont enrobés, le vin est équilibré, ample et velouté, confirmant les impressions aromatiques décelées au nez tout en se terminant sur une longue note soyeuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du magret de canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Perroud, La Pente 2020  
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
                                                      Vin nature
Prix: 26,30 $ / Code: 14915922

Installé en 1990 au sud du mont Brouilly, Robert Perroud cultive ses 13 ha de vignes avec autant de respect que de passion. Héritier d’une longue lignée de vignerons, il compte sur quelques-unes des plus intéressantes parcelles en Brouilly et Côte de Brouilly. Elles lui permettent d’élaborer des cuvées révélatrices du terroir, comme l’illustre parfaitement cette cuvée «La Pente». D’un point de vue olfactif, on est sur un nez qui a beaucoup de franchise et de fraîcheur. On y retrouve des arômes de mûres, de framboises, de fraises, de cassis et de noix. L’aération ajoute des touches florales et salines. Relativement gourmande et racée, la bouche suit en reprenant les fragrances perçues au nez. L’attaque s’avère tendre et charnue dévoilant une expression fruitée gourmande teintée de fraîcheur. Finale digeste, sur le fruit, d’une longueur honorable.

Servir à 17 °C. Un régal avec des charcuteries, le foie de veau, le tajine de poulet, le braisé de porc, le croque-monsieur, le burger de poulet, la côte de veau, ou avec le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,28 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Valle Dell'Acate, Il Frappato 2019  
Sicile, Italie / Vittoria DOC /
                                                             agrobiologique
Prix: 26,30 $ / Code: 13569319

Ce domaine se classe parmi les meilleurs vignobles de Sicile. Aujourd’hui dirigé par Gaetana Jacono (l’arrière-petite-fille du fondateur), le domaine Valle Dell'Acate est exploité dans le plus grand respect du développement durable et mise sur l’agriculture biologique. De plus, depuis sa fondation en 1890, ce domaine privilégie les cépages autochtones de la Sicile, comme c’est le cas de cette cuvée issue du cépage Frappato. Un vin étonnant, moyennement corsé, élégant et délicieusement fruité. Au nez, le vin libère des arômes de cerises mûres, de myrtilles, de fraises et de canneberges, entrelacés de notes de fleurs séchées et d’encens. En bouche, le vin est sec, absolument croquant et fruité. Sa grande vivacité lui confère un profil d’une grande « buvabilité ». L’ensemble, particulièrement harmonieux, se conclut sur une finale aussi fruitée que persistante.

Servir à 16 °C. Excellent avec les charcuteries, la pizza, les côtes de veau barbecue aux tomates séchées, les brochettes de porc, le foie de veau, ou avec la poitrine de dinde farcie aux canneberges.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Frappato
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Colterenzio, Blauburgunder Pinot Nero 2020  
Trentin Haut-Adige, Italie / Südtirol-Alto Adige DOC /
Prix: 26,40 $ / Code: 14041225

Fondée en 1960, la coopérative viticole Colterenzio compte sur 300 vignerons rigoureux pour produire une vaste gamme de vins d’une grande typicité. Le Tyrol du Sud (en italien Alto Adige et en allemand Südtirol) est l’endroit où le nord et le sud, les mondes germanophone et italophone, se rencontrent dans une terre de montagnes enneigées, de vallées fertiles et de climat alpin-méditerranéen. Le résultat est un microcosme fascinant qui donne des vins pleins de caractère, comme le démontre ce Pinot noir Blauburgunder. Un vin rouge sec, qui révèle des arômes de groseilles, de fraises, de cerises, de mûres et de griottes. Relativement léger et croquant, il se distingue par son acidité bien dosée qui apporte beaucoup de fraîcheur, et par ses tanins mûrs et souples. L’ensemble est fruité, digeste, rafraîchissant et d’une grande « buvabilité ».

Servir à 16 °C. Conviens au filet de porc farci aux pommes, à la poitrine de poulet farcie aux tomates séchées, au foie de veau, au pain de viande, au rôti de jambon, ou à la salade de légumes rôtis.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2016 
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix: 26,40 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2018  
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix: 26,45 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Pendulum, Columbia Valley 2019 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 26,45 $ / Code: 14507013

Fondée en 2003, Precept Wine est la plus grande entreprise vinicole privée du nord-ouest des États-Unis. Elle produit des vins très représentatifs de la Columbia Valley dans l’État de Washington, dont cette gamme « Pendulum ». Avec son arc oscillant régulier et sa précision, le pendule qui apparait sur l’étiquette évoque l’équilibre et la cohérence dans un environnement en perpétuelle évolution. C’est une image qui illustre très bien ce vin rouge complexe et équilibré. On y retrouve des arômes évoquant les framboises, les prunes, le cassis, le poivre, les épices et le tabac, ponctués de notes de caramel, de vanille et de moka. C’est un vin corsé, bien structuré, s’exprimant sur une texture veloutée habitée de tanins ronds bien intégrés. Les flaveurs sont persistantes et se concluent sur une longue finale fruitée.

Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le carré d’agneau sauce au cacao, la bavette de boeuf, les steaks grillés, la longe de porc, le magret de canard, ou le filet mignon.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 62% Merlot, 26% Syrah, 12% Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Clavel, Bonne Pioche 2018  
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup AOP /                agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 11925658

Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble familial couvre trois terroirs : Grés de Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la plus septentrionale des appellations du Languedoc. C’est sur cette dernière que sont cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée « Bonne Pioche ». Dense, mais accessible, le vin révèle une trame aromatique racée évoquant la garrigue, les cerises noires, le cassis, les mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien structuré, au fruité très pur, porté par une fraîcheur minérale et des tanins fondus. L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance malgré son intensité.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Escortera les grillades, le canard aux olives, le boudin noir, le steak au poivre, la pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Lapostolle, Cuvée Alexandre, Syrah 2018  
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /                                            agrobiologique
Prix: 26,55 $ / Code: 11573939

Bien qu'elle soit surtout connue à travers le monde pour la production de spiritueux, la famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est également impliquée depuis plusieurs générations dans la production de vin. À l'origine vignerons de la Loire, la famille Lapostolle Marnier poursuit cette tradition vigneronne en tant que propriétaires du Château de Sancerre, en France, et avec la création de Casa Lapostolle au Chili. Une des plus récentes créations de Casa Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez, le boisé est omniprésent, mais sans être excessif, accompagnant les arômes de mûres, de pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une belle acidité équilibre merveilleusement la générosité du vin. Persistance des flaveurs et longue finale savoureuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 


Alpha Domus, The Barnstormer 2019  
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix: 26,55 $ / Code: 13353251

Une Syrah du Nouveau-Monde qui rappelle celle de l’ancien-monde. À l’aveugle, on pourrait aisément croire que l’on déguste un vin de la Vallée du Rhône, mais celui-ci est produit par Alpha Domus en Nouvelle-Zélande. Ce domaine familial de 20 hectares est la propriété de la famille Ham qui nous propose ici avec cette cuvée «The Barnstormer» une jolie Syrah au fruité intense. Au nez, le vin dévoile un joli bouquet d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les cerises, la réglisse, le poivre, les olives noires et la violette, entrelacés de notes épicées, grillées et vanillées. Belle présence en bouche avec une texture veloutée, des tanins souples et enveloppés, ainsi qu’une agréable persistance des flaveurs. Charnu et bien équilibré, l’ensemble reste harmonieux et digeste malgré la générosité du fruit. Finale toute en longueur et en fruit. Un excellent achat !

Servir à 17 °C. Parfait avec le magret de canard, la pizza aux olives noires, la lasagne à la viande, le poulet tandoori, l’agneau grillé, le boeuf teriyaki, les cailles rôties, ou le chevreuil sauce poivrade.
 
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13 %

 


Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet Sauvignon 2018
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
/                                                    agrobiologique
Prix: 26,55 $ / Code: 10767053

Un vin exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver lorsque l'on combine le savoir-faire viticole français à un terroir de rêve comme on en trouve au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier Lapostolle, de la célèbre famille Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa Lapostolle au Chili. Les vignes servant à l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent sur l'un des plus fameux vignobles du Chili; celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de Merlot, intense et profond, d'une remarquable complexité aromatique, dans lequel parade, pour le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des arômes de cassis, de framboise et de groseilles, combinés à des notes de tabac, de chocolat, de café et d'herbes de Provence. La texture en bouche est veloutée, presque somptueuse, les tanins sont mûrs et enrobés, le boisé particulièrement bien maitrisé alors que l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait. Superbe finale!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les filets de boeuf à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé, le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château Vignelaure 2014
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence AOC 
Prix: 26,60 $ / Code: 11095703

«Sans le soleil je ne suis rien» est la devise du Château Vignelaure, l’un des bijoux vinicoles de la Provence, et cette devise se reflète bien dans ce vin respectueux de son terroir. Datant de 1771, ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400 mètres d’altitude, au nord-est d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins du Château Vignelaure sont remarqués pour leur grande personnalité alliant concentration, finesse et complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi, me semble dans ce millésime, plus réussi que jamais. On y retrouve avec plaisir des effluves de cassis, de myrtilles, de truffes, d’olives noires, de réglisse et d’herbes aromatiques, accompagnés de notes empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa puissance, son équilibre, sa densité et sa structure que côtoient les parfums précis et persistants reconnus au nez. Un must!

Passer en carafe une demi-heure avant de servir à 18 °C. Accompagnera le carré de porc aux tomates, le magret de canard, le sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau, ou le burger de bison au bleu.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Dacite, Gamay sur Granit 2021
Vallée de la Loire, France / Côtes du Forez AOP                         agrobiologique
Prix: 26,60 $ / Code: 14976071

Un excellent Gamay de la Loire qui se donne pourtant des airs de Beaujolais. Le terroir aux influences volcaniques de l’appellation «Côtes du Forez» y est surement pour quelque chose. Et si vous n’avez jamais entendu parler de cette appellation, ne vous en faites pas, car avec moins de 170 hectares, ce vignoble est minuscule et presque entièrement inconnu. C’est Gilles Bonnefoy, propriétaire de «Les vins de la Madonne», qui élabore cette cuvée «Dacite, Gamay sur Granit» sur ce domaine viticole conduit en agriculture biologique. Invitant et juteux, le vin révèle des arômes de cerises noires, de framboises et de poivre, entrelacés de notes florales et de fumée. Grande fraîcheur en bouche, non dénuée de matière et de rondeur. Des tanins souples confèrent à ce Gamay une grande élégance et beaucoup de finesse. Aussi distinctif qu’éclatant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Un régal à l’apéritif ou pour accompagner les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le filet mignon de porc, le boudin noir, la bavette de veau.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bonanza, Cabernet-Sauvignon
Californie, États-Unis / Vin de table (VDT) /

Prix: 26,60 $ / Code: 14365713

J’avoue que je ne suis pas un adepte de ce genre de vin standardisé, sans personnalité et non millésimé. C’est tout de même étonnant qu’une entreprise comme Caymus, capable de produire des vins remarquables, s’abaisse à mettre en marché un tel vin offert à fort prix. C’est un vin fait pour gouter toujours la même chose, d’une année à l’autre, et surtout fait pour plaire à des gens qui ne connaissent pas le vin et qui veulent simplement en avoir plein la bouche. Et pour en avoir plein la bouche, vous serez bien servi ! On y retrouve à peu près de tout, en trop! Fruit très confituré, sucre résiduel élevé, du bois en abondance, l’alcool très présent et de la vanille à profusion. Bref, les plus solides des papilles seront vite saturés par ce vin lourdaud et sans âme. Je vais être gentil et je ne le noterai pas !

Servir à 17 °C. Peu convenir aux burgers, aux côtes levées sauce épicée, les côtes de boeuf sauce texane, le boeuf braisé, le carré d’agneau, le canard rôti, le chevreuil en sauce, ou l’entrecôte grillée.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 10,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château La Lauzette 2019
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 26,65 $ / Code: 14220856

Frans et Liz Roskam, sur leur vignoble du Château La Lauzette tout juste situé à la frontière des appellations Haut-Médoc et Médoc-Listrac, élaborent ce «Cru Bourgeois» aussi vibrant et qu’élégant. Ce duo d’oenologues nous propose ici un vin impeccable qui mise sur l’équilibre et la finesse, tout en préservant la puissance naturelle de son terroir. L’expression aromatique est attrayante avec ses fragrances de mûres, de cassis, de cerises, de prunes, de cuir et de réglisse, subtilement enrichie de notes chocolatées, torréfiées et vanillées. Beaucoup de caractère en bouche, bien structurée et indéniablement séduisante. On y retrouve les arômes perçus au nez et l’on apprécie l’intégration des tanins et la fraicheur de l’ensemble autant que le velouté de la texture. Bref, un Haut-Médoc mi-corsé, vibrant et tout à fait réussi.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau, le pavé de boeuf au poivre, le jarret de veau aux pruneaux, les ris de veau sauce Madère.

Apogée anticipé: 2022-2029
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Piqueras VS, Almansa 2017
Castilla-La Mancha, Espagne / Almansa DOP /                          agrobiologique
Prix: 26,70 $ / Code: 14514281

Fondée en 1915, Bodegas Piqueras appartient à la quatrième génération de la famille Piqueras. Cette entreprise viticole familiale est située à Almansa de Castilla-La Mancha, dans le sud-est de l’Espagne. C’est là que les vignerons Juan Pablo Bonete et Juan Pablo Cantos parviennent à surprendre en produisant de remarquables vins qui sont issus de Monastrell et de Garnacha tintorera. Et cette cuvée «Piqueras VS», aussi puissante qu’impressionnante, en constitue une parfaite illustration. Corsée et dense, elle s’exprime sur une trame aromatique complexe évoquant les prunes, les raisins secs, les framboises et les mures, relevés de notes épicées, de café, de clou de girofle, de vanille et de fumée. La bouche suit avec amplitude et richesse, dévoilant des tanins charnus, et des saveurs d’une grande persistance. L’ensemble s’avère imposant, mais équilibré.

Dégourdir en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée, le filet de porc aux pruneaux, le méchoui d’agneau, le steak de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 50% Garnacha tintorera, 50% Monastrell
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Birichino, Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,70 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Mia Natura, Montepulciano 2020 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP
/                   vin nature
Prix: 26,75 $ / Code: 14933995

Prenant le flambeau d’une longue tradition familiale, Domenico Radica et son épouse Maria Antoinetta ont fondé la Tenuta Arabona en 2006. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une superficie de 20 hectares de vignes et environ 1,5 hectare d’oliviers. Habités du savoir-faire familial et de la passion pour ce terroir exceptionnel meublé de collines façonnées par le temps et par le travail de l’homme, ils ont élaboré la gamme «Mia Natura» qui inclut cette cuvée issue du cépage indigène Montepulciano. Un vin racé, charnu et fruité, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges, de prunes et de framboises, entrelacés de notes florales, terreuses et d’herbes séchées. En bouche, les tanins sont bien présents, mais très bien intégrés. L’acidité est bien dosée et apporte une agréable impression de fraîcheur. Bonne persistance des saveurs et délicieuse finale. À découvrir!

Servir à 16 °C. Un excellent complément aux bruschettas, aux pâtes à la bolognaise, à l’osso buco, aux cuisses de canard à l’orange, à la dinde farcie aux pruneaux, au boeuf braisé, ou au poulet rôti.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Scala Dei, Garnatxa 2019
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa 
Prix: 26,75 $ / Code: 12885379

Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète parfaitement bien la typicité du Priorat. Il est produit par Cellers Scala Dei qui fait partie du groupe Codorníu Raventós depuis le milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé en 1163 par les moines chartreux et s’avère le plus ancien domaine viticole du Priorat. Cette cuvée « Garnatxa », aussi expressive que racée, dévoile des arômes de groseilles, de myrtilles, de raisins secs, de violettes et de poivre, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est vibrant et d’une grande pureté, déployant des tanins veloutés sur une texture d’une certaine âpreté, mais non dénuée de charme, qui lui donne ce caractère rustique typique de l’appellation. Un vin qui est bien structuré, habité d’une superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève sur une finale charnue et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, la tourtière, la bavette de boeuf, ou le carré d’agneau.
   
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Castellare di Castellina, Chianti Classico 2020
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /

Prix: 26,80 $ / Code: 14426379

Dans les années 1970, avec comme objectif de produire du vin de la meilleure qualité possible, Castellare di Castellina est né de l’union de quatre domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case). Situé au coeur de la région du Chianti Classico, le domaine couvre un total de 80 hectares - dont 20 occupés par des oliveraies. Le vignoble occupe 33 hectares sur les coteaux d’un amphithéâtre naturel, à une hauteur moyenne de 370 mètres d’altitude. C’est là qu’on y cultive les vignes qui ont servi à l’élaboration de cet excellent Chianti Classico. Un vin vibrant et expressif, dévoilant des arômes de cerises rouges, de fraises, de réglisse et de tabac, parfaitement encadrés par d’agréables fragrances florales avec des notes fumées et vanillées. En bouche, le vin est souple et bien structuré, présentant des tanins arrondis et une acidité rafraîchissante. Jolie finale fruitée!

Servir à 17 °C. Un délice pour accompagner la lasagne, le jarret de veau braisé, les pâtes sauce bolognaise, le poulet rôti, les côtes levées barbecue, les brochettes de boeuf, ou la pizza napolitaine.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Michael David, Petite Petit 2020  
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix: 26,85 $ / Code: 12182551

Préparez vos yeux et vos papilles pour une dégustation hors de l’ordinaire! Certains producteurs californiens aiment bien nous en mettre plein la bouche et Michael David Winery est certainement l’un d’entre eux. Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des plus délirante tire son nom de son assemblage à base de petite sirah et de petit verdot. Et tout comme les éléphants qui ornent l’étiquette, le vin est imposant. Au nez, il s’avère intense, loquace et charmeur, débutant sa représentation sur des arômes de prunes, de myrtilles, de violettes, de vanille et de cacao, relevé de notes animales et épicées. En bouche, le spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs que ceux détectés au nez. Le vin est riche et charnu, opulent même, présentant des tanins complètement enrobés par la matière alors que les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux côtes de porc à l’érable, au filet mignon sauce porto, aux côtes levées sauce barbecue, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14.5 %

 


Château Franc-Baudron 2016  
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Émilion AOC
                  agrobiologique
Prix: 26,90 $ / Code: 14422280

Meilleur que jamais dans ce grand millésime, cet excellent Bordeaux s’avère un excellent achat. Propriété de la famille Guimberteau depuis près d’un siècle, le Château Franc-Baudron s’est engagé depuis 2010 dans une démarche environnementale en convertissant l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique. On nous propose ici un Montagne-Saint-Émilion bien typé et charmeur qui révèle un bouquet invitant d’où émane des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de framboises et de fraises, ponctués de notes florales et de sous-bois. L’aération enrichit le tout d’effluves de moka, de vanille et de chocolat. Agréable richesse en bouche avec une texture veloutée et des tanins joliment intégrés. L’attaque est franche, fraîche et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités. L’ensemble est rehaussé d’une pointe de fraîcheur et s’avère d’une grande « buvabilité ».

Servir à 17 °C. On se régale en le mariant avec le hachis parmentier d’agneau, la côte de boeuf grillée, les médaillons de veau, le magret de canard, les filets mignons de porc, ou le pot-au-feu de veau.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


1938 - Depuis Un Esprit D'exception 2016  
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 11655601

Une très belle réussite dans ce millésime! L’essentiel du vignoble de la cave coopérative des Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion, qui produit ce Bordeaux, est composé de vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de Merlot et de Cabernet sont justement la base de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi nommée en l’honneur de l’année de fondation de la cave. Aussi, les meilleures parcelles furent sélectionnées afin de produire ce vin authentique et complexe qui déploie des arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes de torréfaction et de vanille. Le vin est intense, riche et structuré, mais tout à fait harmonieux et fait preuve d’une grande souplesse tout en étant empreint d’un raffinement étonnant pour un vin de cette gamme de prix. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent jusqu’à une savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait recommandable.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de boeuf en croute, le magret de canard rôti, le pot-au-feu de veau, ou le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 13 %
 


Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2018  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 26,95 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2020-2026
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %

 


D'Arenberg, The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2017 
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 26,95 $ / Code:
11940698 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah  apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux,  de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, la bavette de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau aux courgettes.
 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Ruffino, Riserva Ducale 2018  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG 
Prix: 27,00 $ / Code: 00045195

Le « Riserva Ducale » est certainement la plus emblématique des cuvées parmi les vins Ruffino. C'est un Chianti classico intense, ayant séjourné deux ans en barriques de chêne, qui s'avère particulièrement digeste et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou « Réserve du duc », tire son nom du Duc d'Aoste qui appréciait particulièrement ce vin lors de ses voyages à travers les domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir audience du Pape vers la fin du 18e siècle. Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse et de maturité, à la bouche d'une grande amplitude, à la texture veloutée et aux tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti classico tout à fait réussi, aux flaveurs fruitées d'une belle longueur, qui se termine sur une agréable finale poivrée. Si ce n'est déjà fait, c'est un vin à découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin rouge, au poulet tandoori, à la fondue bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et Cabernet sauvignon

Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Caprili, Rosso di Montalcino 2018
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 13846152

Règle générale, j’aime beaucoup les « Rosso di Montalcino ». Celui-ci ne fait pas exception, même qu’il se classe parmi les premiers de classe! En fait, je lui trouve des airs de famille avec le Brunello, mais en plus gourmand, plus accessible, et aussi en moins boisé, sans toutefois être dénué d’intensité et de richesse. Il est produit par le domaine Caprili, un domaine familial fondé en 1965 par Alfo Bartolommei dans la municipalité de Montalcino et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei. Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves inox avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices et de tabac, ponctués de notes minérales et florales. Longue finale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard, ou avec le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Fond Croze, Cairanne 2019
Vallée du Rhône, France / Cairanne AOC
/                                 agrobiologique
Prix: 27,05 $ / Code:
14819691 

Situé en plein coeur des Côtes-du-rhône, le domaine Fond Croze est un domaine familial qui a vu le jour en 1997. Il compte sur un vignoble de 80 ha conduit en Agriculture biologique, dont 2 hectares à Cairanne qui a permis d’élaborer cette cuvée issue d’un assemblage de vieilles vignes de Grenache, de Carignan et de Mourvèdre. Bien structuré et généreusement fruité, le vin révèle des arômes de cassis, de mûres, de cerises noires et de prunes. C’est un nez complexe et évolutif. L’aération ajoute des notes toastées. En bouche, on a un vin riche et puissant, mais qui en même temps, il vous caresse dans le sens du poil qu’il a pris soin de hérisser. À l’évolution, la matière s’avère généreuse, mais sans excès. On apprécie un certain gras qui est bien équilibré par une pointe de fraîcheur. L’ensemble est persistant, complexe et harmonieux, déjà très bien lié. Superbe!

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le boeuf Stroganoff, le pot-au-feu, la dinde rôtie, le ragout de boulettes, le filet mignon de porc, le magret de canard, ou le carré d’agneau.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 60% Grenache, 20% Carignan, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %

 


Epsilon, Shiraz 2017 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27,10 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2017. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Shiraz

Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Ningxia Xige-Estate, Jade Dove, red 2018 
Ningxia, Chine / Helan Mountains
/
Prix: 27,10 $ / Code: 14684749

Grâce à son terroir unique, Ningxia Eastern Helan Mountains est reconnue comme la région la plus propice à la culture de la vigne en Chine. Bien sûr, le fait que la Chine bafoue les droits de l’homme et emprisonne illégalement quelques Canadiens ne nous invite pas à découvrir les vins chinois. Cependant, d’un point de vue strictement vinophile, ce Cabernet sauvignon s’avère tout à fait réussi malgré son prix qui pourrait être certainement plus bas. Élaborée dans un style « Nouveau Monde », cette cuvée « Jade Dove, red » est enrichie par 6 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français. Le nez concentré et net évoque les mûres, les myrtilles, le cassis, les griottes et les épices, entrelacés de notes de moka et de torréfaction. Bien structuré, rond et juteux en bouche, soutenu par une acidité bien dosée, le vin reste digeste et harmonieux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour les ailes de poulet rôties, le canard rôti, l’agneau grillé, les côtes levées barbecue, la bavette de boeuf grillée, les brochettes de filet mignon, ou le boeuf Wellington.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C /
Prix: 27,10 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Esporao, Reserva 2019
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix: 27,20 $ / Code:
13222391 

Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo, au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont consacrés à la culture de la vigne. Ce magnifique terroir bénéficie d’un environnement méditerranéen continental qui procure aux vignes une moyenne annuelle de 300 jours d’ensoleillement. De plus, des variations thermiques quotidiennes considérables sont particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao, Reserva ». L’intensité est annoncée avec une robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de framboises et de canneberges, complétés par des notes d’épices, de moka et de vanille. Long, structuré, ample et dense, mais bien équilibré et digeste.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso buco, les côtes de veau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard
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Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet, Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mas Olivier, Expression 2016
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /

Prix: 27,25 $ / Code: 13106322

Très belle richesse et grande concentration pour ce très beau vin de l’appellation Faugères. Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des Crus Faugères, le vin est issu de vignes cultivées sur un magnifique terroir au sol pauvre qui bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement et de fortes pluies au printemps et en automne. Ces particularités, on ne peut plus favorables à la culture de la vigne, permettent de produire cette cuvée «Expression» relativement élégante pour un vin de cette densité. On y retrouve des arômes invitants évoquant les mures, le cassis, la cerise noire, la lavande, les olives noires et le poivre. Belle structure en bouche avec des tanins soyeux et une matière veloutée. Les flaveurs sont persistantes et l’acidité équilibre l’ensemble tout en donnant au vin un profil digeste et charmeur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, le gigot d’agneau rôti, la tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le steak grillé aux épices.  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA: 2,94 g/L - Alcool: 13 %

 


La Massa 2019  
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix: 27,25 $ / Code: 10517759

Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle un français impeccable, a fait l’acquisition du domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié en France avec l’oenologue de renom Émile Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où il a accru sa compréhension fondamentale de la chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent une superficie de 27 ha et se situent toutes sur Panzano, à une altitude allant de 350 à 420 mètres. Cette cuvée « La Massa » est vin corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des arômes de myrtilles, de fraises, de cerises noires et de réglisse, entrelacés de nuances boisées et florales. Étonnamment complexe pour un vin de ce rang, le vin est opulent en bouche, mais superbement équilibré par une acidité bien dosée. La texture est presque crémeuse et les saveurs persistent longuement jusqu’à une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot.
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Castello d'Albola riserva 2017
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix: 27,25 $ / Code: 10254717

Un classique en Chianti classico! Domaine établi au XIIe siècle, Castello d'Albola appartient à la famille Zonin depuis les années 70. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 850 hectares, dont 157 sont encépagés. Incroyablement élégant et racé, ce superbe Castello d'Albola riserva porte solidement l'empreinte de son terroir. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, ce Chianti classico vigoureux, bien structuré, direct et adroitement façonné, met bien en évidence le savoir-faire de Castello d'Albola. Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez, déploie de magnifiques parfums évoquant la prune, la cerise, le tabac, les épices et le chocolat. C'est un Chianti classico charmeur, à la bouche gorgée de fruits, d'une belle amplitude et aux tanins serrés, agréables et bien présents. Et quelle finale... remarquablement persistante!

Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau aux épices orientales.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Le Grand vin du Château Haut Beyzac 2016
Bordeaux, France
/ Haut-Médoc AOC /
Prix: 27,25 $ / Code: 11095076

Un superbe Bordeaux du Haut Médoc qui n'a pas fini de faire parler de lui! Les familles Miller, Lallez et Raguenot, ont su faire revivre ce splendide vignoble de 33 hectares, situé en plein coeur du Haut Médoc. En 1999, le vignoble a été entièrement replanté, et depuis, rigueur, savoir-faire et contrôle de la qualité n'ont pas mis de temps à donner des résultats tout à fait prometteurs. Ainsi, « Le grand vin du Château Haut Beyzac 2016 » peut prétendre jouer dans la cour des grands. Une cuvée exceptionnelle qui démontre beaucoup d'élégance malgré la puissance du vin. Au nez, c'est le fruit qui domine avec ses arômes de cassis et de mûre, puis les notes d'élevage rehaussent le tout avec des arômes de réglisse, d'épices, de caramel et de vanille. Long et ample, ce bordeaux structuré et parfaitement équilibré résistera au temps pour au moins une dizaine d'années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. L'accord sera au rendez-vous avec les cailles sautées, le magret de canard rôti, le foie gras poêlé, le rôti de porc aux pruneaux, ou avec le gibier.
  

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 55% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Azelia, Nebbiolo 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,30 $ / Code:
13486071 

Ce Nebbiolo produit par la maison Azelia sur l’appellation Langhe est tout à fait réussi. Cette appellation se situe à l’est de la rivière Tanaro et au sud d’Alba, dans la province piémontaise de Cuneo. Fondée en 1920, l’Azienda Agricola Azelia est située dans la commune de Castiglione Falletto, une petite ville au coeur de la région où est fabriqué le Barolo. C’est sur ce terroir vallonné que la cinquième génération de la famille Scavino élabore les vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée. Fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable, le vin dévoile la pureté du cépage avec ses arômes de groseilles, de fraises et de cerises, rehaussés de notes florales. En bouche, les tanins sont mûrs et la texture veloutée. Une vivifiante acidité tend le vin et participe à l’équilibre de l’ensemble qui est tout à fait délicieux et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un délice avec le mijoté de boeuf à l’Italienne, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau, le rôti de boeuf, les cuisses de canard confites, le cassoulet, ou les côtes levées.
   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Vieille Dynastie 2016
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 14350925

Un bon vin rouge bordelais de la rive droite, plus précisément de Lalande de Pomerol. Cette appellation est l’extension nord de Pomerol, il n’est donc pas surprenant de constater que cette cuvée du Château Vieille Dynastie est issue majoritairement du cépage Merlot. Acquis par la famille Borderie en 2011, cette propriété de 47 hectares est dirigée par Frédéric Borderie depuis 2005. Dans cet excellent millésime, il nous propose ce Lalande de Pomerol tout à fait réussi. Élégant et fruité, le vin révèle des arômes de prunes, de mûres, de figues, de poivre noir, de tabac et de cuir, relevés de notes épicées, boisées et chocolatées. Même agréable complexité en bouche, avec de la rondeur, de la richesse, une texture veloutée et des tanins polis bien intégrés. L’ensemble est digeste, raffiné, et se conclu sur une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe ± 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, l’entrecôte grillée, le magret de canard,le filet mignon d’agneau, le carré de veau, ou le chevreuil rôti.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 60% Merlot, 20% Cabernet franc, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domini Veneti, La Casetta Ripasso 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico Superiorer DOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 12027171

Cantina Valpolicella Negrar est une coopérative située à quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989, ils ont instauré un projet qualitatif mettant en évidence une région particulièrement propice aux vignobles. Cette étude approfondie a été menée aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de produire des raisins de haute qualité qui ont permis la production de nouveaux crus commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti. Cette marque représente ainsi les meilleurs vins de la gamme de cette cave coopérative, dont cet excellent Ripasso. Sa concentration et la richesse de ses composantes sont apprivoisées par son équilibre. On y reconnait d’invitants arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et d’épices. En bouche, la texture est veloutée, les tanins enrobés, et les flaveurs sont généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner le magret de canard, le carré de porc laqué au soya et à l’érable, le filet mignon sauce au porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de viande.
 
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10% Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %


Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2017 
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix: 27,35 $ / Code:
11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Gulfi, Nerojbleo 2019 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/                                                                       agrobiologique
Prix: 27,40 $ / Code: 13437391

Bien installé dans la province de Raguse, dans la partie est de la Sicile, le domaine Gulfi cultive selon des méthodes d’agriculture biologique environ 70 hectares de vignobles plantés de cépages siciliens indigènes, dont le Nero d’Avola qui a servi à produire cette magnifique cuvée « Nerojbleo ». Vinifié avec une longue macération du moût avec les peaux et vieilli en grands fûts de chêne pendant au moins un an, c’est le vin rouge idéal pour réaliser tout le potentiel du Nero d’Avola du sud de la Sicile, sa terre de prédilection. C’est un vin racé, gorgé du soleil de la Sicile et très représentatif de son terroir. Au nez, des arômes de prunes, de cerises, de mûres, de myrtilles, de vanille et d’épices douces se greffent à des effluves floraux et salins. En bouche, on apprécie son profil juteux, complexe, texturé et velouté. Ample et généreux, mais parfaitement équilibré.

Servir à 17 °C. Parfait pour escorter les burgers sur le gril, les pâtes aux saucisses italiennes, le couscous végétarien, la pizza, le boeuf teriyaki, la côte de boeuf grillée, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château des Laurets 2016
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Émilion AOC /
Prix: 27,40 $ / Code: 14070579

La Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild produit des vins à partir d’une collection de six domaines, dont le Château des Laurets. La société a été créée en 1973 par le Baron Edmond de Rothschild et est sous la direction de Benjamin de Rothschild, le fils d’Edmond. Situé à Saint-Émilion, sur la rive droite de la Garonne, le Château des Laurets est un domaine de 95 ha, principalement planté en merlot, qui est devenu une valeur sûre de l’appellation Puisseguin Saint-Émilion. Dans cet excellent millésime, le vin déploie un florilège d’arômes évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les pruneaux, le poivron vert, la réglisse et les épices, relevés de notes de vanille et de chocolat. Même complexité en bouche avec de la richesse et de l’amplitude. L’attaque est franche et élégante, alors que les tanins s’affirment en souplesse. Bonne persistance des saveurs.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Digne des cailles rôties, du tournedos de boeuf, du carré d’agneau rôti, des côtes de veau aux champignons, du confit de canard, ou du filet mignon.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Haute-Serre 2019
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 00947184

Des vins de Bertrand Vigouroux surgissent de la beauté de la mesure et de la précision. Dans cette gamme de prix, c’est assurément l’un des meilleurs achats de l’appellation. Trop peu de gens réalisent encore que le berceau du cépage Malbec, c’est Cahors. Et ce Château de Haute-Serre en est une démonstration éloquente. Le Malbec, lorsque bien maîtrisé et vinifié, exactement comme sait le faire Bertrand-Gabriel Vigouroux, donne des vins qui se distinguent par une grande élégance malgré l’importance de la matière fruitée. Tout à fait comme dans cette cuvée, d’une complexité plus qu’intéressante, dans laquelle dominent la finesse des tanins et un équilibre remarquable. En bouche, outre sa rondeur et sa texture soyeuse, on y savoure des flaveurs de mûres, de framboises et de prunes bien rehaussées par d’agréables notes de réglisse et de vanille. Une valeur sure!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait pour escorter les côtes de veau sauce au porto, les brochettes de boeuf, les côtes d'agneau sauce au vin rouge, ainsi que le cassoulet. 
Apogée anticipé: 2022-2029
Cépage: Malbec

Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château des Places 2018 
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix: 27,45 $ / Code: 13475005

Le Château des Places est un vignoble familial situé en plein coeur des Graves, à 25 km de Bordeaux. La propriété s’étend sur 60 hectares et depuis 2009 elle est dirigée par Philippe et Fabrice Reynaud, cinquième génération de viticulteurs sur ce domaine. Afin de produire cette cuvée, une sélection des meilleurs lots de la récolte sont élevés en barriques de chêne durant 12 mois. Il en résulte un vin savoureux et bien structuré qui se distingue par sa trame aromatique témoignant de son élevage sans pour autant masquer le fruit. On y reconnait des parfums de fruits rouges et noirs, enrichis de notes grillées et boisées. En bouche, l’attaque est ample et enveloppante, à la fois juteuse et solaire, dans laquelle on retrouve les saveurs reconnues au nez. Les tanins sont enrobés par la chair et l’ensemble est aussi équilibré qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Le parfait complément des cailles rôties, des brochettes du filet mignon, du carré d’agneau grillé, du filet mignon d’autruche, du magret de canard, de la tourtière, ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château La Tour de By 2018 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 27,55 $ / Code: 11571829

Grande réussite dans ce millésime! Je suis convaincu que ce 2018 figurera parmi les meilleurs millésimes du Château La Tour de By. Même s’il se goûte particulièrement bien maintenant, ce superbe Bordeaux n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc complexe avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou le tournedos de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Masseria Setteporte, Etna Rosso 2019  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/                                                               agrobiologique
Prix: 27,65 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande « buvabilité », le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Salvano, Trabuch 2018
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,80 $ / Code:
12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Zenato, Ripassa 2018  
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 27,80 $ / Code: 00974741

Dès sa plus tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les terres du domaine avec son père, Sergio Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960. Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de toutes les étapes de la production et de la vinification. La passion qui animait son père l'habite aussi, lui permettant de produire des vins impeccables et racés comme cette engageante cuvée « Ripassa ». C'est en fait un Valpolicella qui subit une deuxième fermentation après être « repassé » sur les lies d'Amarone. Il en résulte un Valpolicella « survolté », éclatant même, gorgé de fruits, qui s'exprime avec intensité sur d'invitants arômes de mûre, de bleuets, de cerise noire, de café et de violette, qui s'unissent à des notes de réglisse et de chocolat. Quelle présence en bouche! De la rondeur, de la générosité et des flaveurs d'une grande persistance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un vin qui fera sensation avec le rôti de palette, les médaillons de veau aux bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza aux saucisses épicées.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix: 27,80 $ / Code:
00927830 

C’est un autre excellent vin de la vallée de Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le domaine de Château St-Thomas en 1990. Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad, agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins. Idéalement situé sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65 hectares. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est puissant et expressif. On y retrouve des aromes de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits et d’épices, ponctués de notes de chocolats et de torréfaction. La bouche suit le nez avec une attaque voluptueuse qui tapisse le palais. L’ensemble est convaincant!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, le navarin d’agneau, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Tenuta Arbeta, Barbaresco 2017 
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix: 27,80 $ / Code: 13909774

Tenuta Arbeta est l’une des 13 gammes de vins commercialisées par Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur d’Italie a été  fondé il y a plus de trente ans par Alessandro Berselli afin de faire connaitre et de commercialiser des vins issus de presque toutes les régions d’Italie. Tenuta Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de la région, qui a été utilisé pour élaborer ce splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et distingué qui dévoile une trame aromatique complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les griottes, les épices, l’anis et le chocolat, escortés de notes florales et balsamiques. En bouche, il se montre charnu, long, ferme et pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie finale tout en longueur!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le bifteck à la florentine, le magret de canard, les médaillons de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de jarret de veau.
 
Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2016 
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC
/
Prix: 27,80 $ / Code:
12571599 

Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un des joyaux de France et compte parmi les plus fameuses appellations de vins de la Loire. Au coeur de cette appellation, au fil des générations, le domaine Joseph Mellot est devenu une référence incontournable et un spécialiste des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500 ans d’histoire, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y produit des vins savoureux, élégants et minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir». Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui dévoile des arômes de cerises, de griottes, de mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins sont fondus et la vivacité laisse une grande impression de fraicheur. Le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale aux notes minérales et fruitées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Parfait pour escorter les cigares au chou, le filet de porc au brie, le foie de veau, le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Pian delle Vigne, Rosso di Montalcino 2020 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/
Prix: 27,95 $ / Code:
14719876 

La famille Antinori de Florence, l’un des producteurs de vin les plus anciens et les plus distingués au monde, vit en Toscane depuis le XIVe siècle. Elle a acquis le domaine Pian delle Vigne en 1995, la même année où le premier Brunello Pian delle Vigne a été récolté. Ce domaine est situé à 6 kilomètres au sud-ouest de Montalcino et s’étend sur une superficie de 184 hectares dont 65 hectares sont plantés de vignes. On y élabore ce Rosso di Montalcino qui révèle des arômes de cerises, de griottes, de prunes, d’anis étoilé et de clou de girofle, rehaussés de notes florales et de vanille. Grande buvabilité en bouche avec ce côté finement ciselé, juteux et frais. Les tanins soyeux, l’ampleur, la souplesse et la persistance des saveurs participent également au charme de l’ensemble qui nous laisse sur une finale gourmande au caractère minéral. Excellent!

Servir à 17 °C. Délicieux avec le médaillon de porc sauce aux bleuets, la côte de veau aux tomates séchées, l’escalope de veau parmigiana, le magret de canard au sirop d’érable, ou le rôti de palette.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2017 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC
/
Prix: 27,95 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Umberto Cesari, Liano 2018  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /

Prix: 27,95 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Kalleske, Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 27,95 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Antoine Sunier, Régnié 2020
Beaujolais, France / Régnié AOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 14040556

Bien qu’il gravitait dans l’univers du vin depuis plusieurs années, ce n’est qu’en 2012 que Antoine Sunier décide d’étudier la viticulture et l’oenologie à Beaune. Puis en 2014, il a officiellement fait ses débuts en achetant une maison avec une petite cave de vinification, ainsi que 3,8 hectares de vignes dans le village de Régnié, dans le Beaujolais. Aujourd’hui, il est déjà reconnu comme l’un des plus intéressants vigneron du Beaujolais. Il nous propose ici un «Régnié» racé et expressif d’une grande pureté. Au nez, on retrouve les arômes de framboises, de groseilles, de fraises des bois et de cassis, entrelacés de notes épicées, poivrées et florales. La bouche suit, bien structurée, gourmande et juteuse, dévoilant des tanins fins bien intégrés. L’ensemble, bien équilibré, est doté d’un bon support acide qui participe au charme. Excellent!

Servir à 16 °C. Que du bonheur avec le pot-au-feu de porc, le Tartare de boeuf, la dinde rôtie, la paella au poulet, le boeuf Stroganoff, le steak d’espadon grillé, le foie de veau, ou le tajine de poulet.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Gilles Bonnefoy, Gamay's Mi-Noir Mi-Bouze 2021
Val de Loire, France / Urfé IGP                                                        vin nature
Prix: 28,00 $ / Code: 14777996

Si tous les vins dits « Nature » étaient de cette qualité, ils auraient surement bien meilleure Presse. Bon d’accord, rien pour se rouler par terre, mais on peut facilement imaginer se vautrer dans le fruit de celui-ci tellement il est invitant, croquant et appétissant. Élaboré par Gilles Bonnefoy à partir d’un assemblage de Gamay noir à jus blanc et de Gamay de Bouze (jus rouge), ce délicieux Gamay est produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Au nez, les arômes sont d’une grande pureté; on y retrouve les cerises, les groseilles, les fraises avec un soupçon de poivre, ponctués des notes fumées et salines typiques des sols volcaniques. Agréable sensation de plénitude en bouche avec une matière gourmande et une texture veloutée. Le parcours organoleptique se conclut sur une finale fraîche, tonique et dangereusement digeste. Du vrai beau jus!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour accompagner le plateau de charcuterie, le croque-monsieur, le club sandwich, les pâtes au poulet, la salade asiatique, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Apriori, Proprietary Red 2016
Californie, États-Unis / Napa AVA
 /
Prix: 28,00 $ / Code: 12413128

Un vin qui a du caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit d’une collaboration entre Patrice Breton, un entrepreneur montréalais et Georges Sabongui, deux grands amis passionnés de vins. Convaincus que la qualité, l’authenticité et l’équilibre doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent de mettre en valeur les qualités intrinsèques des cépages et la personnalité distinctive du terroir. Et effectivement, cette exubérante cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de tempérament avec son nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de cerises, de framboises, de prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces, auxquels se joignent des notes de chocolat et de menthe. Très structuré en bouche avec des tanins fermes, mais bien enrobés par la généreuse matière fruitée. La texture est soyeuse et l’ensemble s’avère équilibré, racé et harmonieux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2020  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28,05 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mission Hill, Shiraz Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /

Prix: 28,15 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château des Moines, Lalande-de-Pomerol 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix: 28,15 $ / Code: 13867640

Il y a près de 80 ans sur ce domaine, le vin était commercialisé essentiellement en vrac au négoce, mais très rapidement Henri Darnajou a développé la commercialisation en bouteilles. À son décès en 1994, son fils Jean, 4e génération, reprend à 20 ans l’exploitation familiale. Il va s’associer huit ans plus tard avec son beau-frère Patrick Merle et moderniser les techniques et les installations. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une superficie de 20ha et l’on y produit une jolie gamme de vins, dont ce « Lalande-de-Pomerol ». Expressif et élégant, le nez rend justice à ce grand millésime avec ses arômes de cassis, de framboises, de cerises, de cuir, de poivre et de réglisse, ponctués de notes grillées. Belle bouche raffinée, avec une attaque ample, tendre et pulpeuse, qui nous rappelle avec appétit les fruits perçus au nez. Très jolie finale.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le filet de boeuf Angus, le gigot d’agneau, les côtes de veau, le contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou le magret de canard.
 
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Reysson, Cru Bourgeois 2016
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC 
Prix: 28,20 $ / Code: 13886891

Situé au sommet d’un magnifique plateau, près de la commune de Vertheuil, le Chateau Reysson est porteur d’une longue histoire qui remonte au XIXe siècle. Son parcours fut mouvementé et pendant une longue période il changea régulièrement de propriétaire et sa renommée en a souffert. Mais depuis 2001, la maison Dourthe en assure la gestion et est devenue propriétaire en 2014. Depuis ce temps, des investissements importants ont été réalisés et les vins n’ont jamais été aussi réussis. Ce 2016 par exemple, qui est issu d'un excellent millésime, est en pleine forme. Invitant au nez, on y retrouve des arômes de cerises noires, de cassis, de mûres et de fraises, entrelacés d’une touche florale et de délicieuses notes boisées. En bouche, le vin a du volume, de la densité et des tanins fins bien intégrés. Jolie finale de bonne longueur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les cuisses de canard confites, la joue de veau braisée, le carré d’agneau grillé, ou le médaillon de cerf.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


La Grande Demoiselle d'Hosten 2012 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix: 28,20 $ / Code : 14248613

Un bordeaux du millésime 2012 encore offert sur les étagères de notre monopole d'État 10 ans plus tard... ! C'est un fait aussi rare qu'étonnant. C'est une occasion parfaite en tout cas pour ceux qui veulent gouter à un vin mature, car au Québec ce n'est pas dans les traditions de laisser vieillir les vins. Dommage, car un peu d'âge peut apporter beaucoup à certains vins, comme c'est le cas avec de bons Bordeaux. Celui-ci, un second-vin du Château Fourcas-Hosten, est tout à fait respectable dans ce millésime 2012. Peut-être pas aussi intense que le millésime le laissait présager, mais somme toute, l'ensemble est bien structuré, le fruité encore savoureux, les tanins doux et enveloppants et l'élevage bien maîtrisé. Belle équilibre en bouche avec un beau fruité, une acidité bien dosée, des notes minérales, d'épices et de vanille. Jolie finale!

Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le risotto aux champignons, les cailles rôties, le rosbif, le magret de canard, les jarrets de veau aux pruneaux, ou le filet de porc rôti.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 53% Cabernet-sauvignon, 34% Merlot, 13% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mas du Novi, O de Novi 2018
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc Grès de Montpellier AOC /
agrobiologique
Prix: 28,20 $ / Code: 14449968

Face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, le Mas du Novi compte sur un vignoble de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique. Sur ce terroir d’exception qui s’étend sur les collines des Cévennes, on produit des vins d’exception, dont cette cuvée «O de Novi» au caractère bien affirmé. Un vin qui se distingue par son nez intense et expressif qui libère des arômes de mûres, de cassis, de griottes et de myrtilles, qui s’incorporent à des nuances boisées, de tapenade, d’herbes de Provence et de réglisse. Charnu et croquant en bouche, on y retrouve la même intensité qu’au nez. L’attaque est voluptueuse, pleine et onctueuse. À l’évolution, on monte en puissance avec un côté enveloppant et généreux alors que les tanins apparaissent déjà feutrés et bien intégrés dans cette délicieuse matière fruitée.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à l’échalote, le carré d’agneau à la provençale, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon sauce au poivre.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %

 


Miliasso, Barbaresco 2015  
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,25 $ / Code: 13810053

Un Barbaresco tout à fait réussit ! En prime, c’est l’un des rares Barbaresco offerts sous les 30 $. Il est produit par la maison Dezzani fondée en 1934 par Luigi Dezzani. Aujourd’hui, après plus de 85 ans d’activités, Dezzani est devenu l’une des plus importantes familles viticoles du Piémont et leurs vignobles comptent parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée «Miliasso, Barbaresco » est issue du Nebbiolo qui est le cépage emblématique de cette région! Comme tous les Barbaresco, c’est un vin corsé, tannique et concentré, mais qui, dans ce cas, est heureusement empreint d’une bonne acidité qui apporte une certaine fraîcheur en plus d’équilibrer la générosité et la puissance du vin. Il dévoile des arômes de cerises, de framboises, d’épices et de violette qui s’allient avec harmonie à des notes boisées. Agréable finale soutenue.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le risotto aux champignons, les cuisses de canards confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf, ou encore avec le steak d’orignal.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château Bénitey 2018 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix: 28,25 $ / Code: 14462450

Fondée en 1931, l’Union des Producteurs de Saint-Émilion est un groupe viticole coopératif bordelais qui dispose d’un large portefeuille de marques et de vins de château vinifiés séparément, tel que ce Château Bénitey. Idéalement situé à l’est de Saint-Émilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes, le Château Bénitey tient son nom d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble; une croix rappelant celle d’un bénitier. Ce Grand Cru se distingue par son nez expressif, racé et élégant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de griottes et de réglisse. L’aération développe des notes grillées et fumées sur un arrière-plan épicé. L’attaque en bouche est toute aussi séduisante avec un bon volume, de la chair et un fruité gourmand. L’ensemble est de qualité et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les côtelettes d’agneau grillées, le filet de boeuf sauce au poivre, les cailles rôties, ou avec le magret de canard au poivre vert.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Brancaia, Chianti Classico 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 28,30 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château du Cèdre 2020
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /                                        agrobiologique
Prix: 28,35 $ / Code: 00972463

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha composés des meilleurs sols de l’appellation, sur la commune de Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères Verhaeghe y produisent des Cahors puissants, d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à l'image de ce Château du Cèdre. Un très beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un prélude à l'intensité et à la profondeur du vin. Le nez est très aromatique, déployant des arômes prononcés de fruits noirs, de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est puissante alors que les tannins s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés par la matière fruitée. Droit et long, ce vin non filtré, ni collé, révèle un beau gras en bouche, beaucoup de complexité et des flaveurs d'une grande persistance qui nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse et fruitée. Un excellent vin, distinctif, racé et incroyablement équilibré.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au porto, le magret de canard grillé, ou encore le boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%

Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Produttori del Barbaresco, Langhe 2020 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 28,35 $ / Code:
11383617 

Produttori del Barbaresco est un producteur qui se positionne parmi les plus raffinés et les plus respectés de Barbaresco, en plus d’être considéré comme l’une des plus grandes coopératives viticoles au monde. Il élabore ses Langhe avec du Nebbiolo déclassifié de ses potentiels Barbaresco et Barolo (généralement à partir de parcelles situées sur des pentes inférieures). Les Langhe sont souvent considérés comme des Barolo plus accessibles à boire en jeunesse et sont tout indiqués pour s’initier au cépage Nebbiolo et au grand Barolo, mais à une fraction du prix. Celui-ci est particulièrement invitant avec ses arômes de cerises, de fraises, d’oranges sanguines, de réglisse et de fruits secs, relevés de notes florales et de fumée. Un vin complexe et concentré, mais épuré et énergique. La texture est soyeuse et une acidité alléchante apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Passer en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Excellent avec les cailles grillées, l’osso buco, le carré d’agneau rôti, le cipaille, le confit de canard, le magret de canard, ou avec les pâtes à la bolognaise.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Villa Raiano, Costa Baiano 2016  
Campanie, Italie / Irpinia Campi Taurasini DO
 /
Prix: 28,35 $ / Code: 14313403

Ce vin rouge solide et intense et fait à partir du cépage Aglianico. Ce cépage est souvent appelé le «Nebbiolo du Sud» en raison des vins fermes, énergiques et complexes qu’il engendre. Malgré tout, cette cuvée reste fidèle à son appellation « Irpinia Campi Taurasini » qui est en fait une sous-région de l’Irpinia DOC du centre de la Campanie. Cette classification s’applique aux vins issus du cépage Aglianico cultivés sur le Campi Taurasi, comme c’est le cas de ce délicieux « Costa Baiano ». C’est un vin relativement corsé, élevé sans utilisation de bois, qui s’exprime sur une trame aromatique singulière évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les mûres, les myrtilles et le poivre, ponctués de parfums de violette et de cèdre avec une touche minérale. Superbe présence en bouche avec des tanins fermes bien intégrés. Long et équilibré.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Conviendra à l’agneau rôti, au canard au poivre vert, au filet de chevreuil sauce poivrade, à l’osso buco, aux tournedos de boeuf, ou au risotto aux morilles.
Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: 100% Aglianico
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


La Mère Grand 2019
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
                               agrobiologique
Prix: 28,45 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère Grand » qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon.
 
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Pio Cesare, Alter 2017 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 28,50 $ / Code: 13835672

Pio Cesare est un producteur de vin du Piémont, particulièrement connu pour l’élégance de ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce domaine familial de 70 hectares produit du vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le domaine est géré par Pio Boffa, arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple fait de voir le nom « Pio Cesare » sur une bouteille est synonyme de qualité et toutes ses cuvées sont impeccablement vinifiées et fidèles à leur appellation, dont cet excellent « Langhe » qui est issu du cépage Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le vin déploie une trame aromatique qui nous transporte sur la piste des cerises, des prunes, des groseilles et de l’anis, ponctués de notes florales et boisées. En bouche, on apprécie la richesse, la texture veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien équilibrées par une acidité bien dosée. Jolie finale!

Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à la sauce tomate, les côtes de veau grillées, le risotto à la milanaise, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


D'Arenberg, The Laughing Magpie 2017  
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 28,55 $ / Code: 10250855

D'une année à l'autre, cette cuvée « The Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner. C'est un vin intense, d'un grand raffinement, gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré. Au nez, ce petit bijou aromatique et précis, laisse s'envoler des arômes de petits fruits noirs, de violette, de graphite, d'épices et de subtiles notes de torréfaction. La texture est veloutée et envoutante, alors que les tanins sont souples et parfaitement intégrés à la matière fruitée. Rares sont les vins possédant une telle qualité de fruit. La concentration et la vitalité sont exemplaires, tout comme l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec les vins de ce niveau qualitatif, il est produit à partir de raisins exceptionnels provenant des meilleures parcelles du vignoble de Mclaren Vale, et il est produit en très petite quantité. Plus que recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les filets de boeuf, le carré d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre, le tajine d'agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L Alcool: 14,5 %
 


Akarua, Rua 2021  
South Island, Nouvelle-Zélande / Central Otago /
Prix: 28,60 $ / Code: 12205100

Située sur l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central Otago est une zone montagneuse entourée de lacs et de glaciers, comptant parmi les paysages les plus majestueux de la planète. Akarua est le projet d’une vie de Sir Clifford Skeggs, un pionnier de Central Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver la vigne dans ce qui allait devenir le plus célèbre terroir de toute la région : Bannockburn. Le premier millésime fut produit en 1999 et la réputation du domaine a explosé à partir de 2004. Ce millésime se distingue par sa grande pureté. Il dévoile des arômes de cerises noires, de framboises, de fleurs et d’épices, relevés d’une touche d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant en bouche avec une texture soyeuse soutenue par des tanins souples. Belle complexité et une délicieuse vivacité qui apporte de la fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec le rôti de longe de porc, le veau alla parmigiana, le filet de saumon, le coq au vin, le lapin à la moutarde, ou le foie de veau.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château La Croix des Moines 2019
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 28,65 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2019 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux qui a de la classe et qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Easton, Zinfandel 2015  
Californie, États-Unis / Amador County /
Prix: 28,65 $ / Code: 00897132

Je suis rarement impressionné par des vins issus du Zinfandel, mais force est d’admettre que celui-ci est très réussi. Tout le mérite revient à Bill Easton, un vigneron reconnu comme l’un des pionniers de l’ère viticole moderne de la région d’Amador, en Californie. C’est en 1984 qu’il y a fondé son domaine, qu’il cultive et exploite de manière durable, en comptant entièrement sur l’énergie solaire pour le fonctionnement de sa salle de dégustation et de ses installations de vinification. Mais revenons à ce Zinfandel. Un vin gorgé de fruits qui déploie des arômes de prunes, de cerises noires et de mûres, enrichis de notes d’épices et de tabac. En bouche, il est opulent, mais sans lourdeur, pourvu d’une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de l’ensemble. Des tanins charnus et des flaveurs de bonnes persistances distinguent également ce « Zin » bien structuré.

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec le sandwich de porc effiloché, le poulet BBQ, les côtes levées sauce BBQ, le filet mignon sauce au porto, le lapin aux pruneaux, ou le magret de canard aux figues.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Zinfandel
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Côtes Rocheuses 2016
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /

Prix: 28,65 $ / Code: 00704817

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Dido la Universal 2019
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Vignoble Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2020
Alsace, France / Alsace AOP /                                                      agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 13984601

L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette région de l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins rouges très typés, principalement élaborés à partir de Pinot noir, qui sont définitivement à découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire » du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio d’une grande pureté qui se distingue avec son bouquet élégant dispersant des arômes de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes épicées et d’une subtile touche animale. C’est un Pinot noir empreint d’une formidable énergie, d’une bonne amplitude et soutenue par une acidité bien contenue, dévoilant des tanins souples et bien intégrés. Grande buvabilité et ravissement assuré !

Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de poulet au miel, à la salade au jambon, au canard au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Amayna, Syrah 2017  
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 28,80 $ / Code: 13953716

Viña Garcés Silva est situé dans la vallée de Leyda, à l’ouest des montagnes côtières, face à l’océan Pacifique, à seulement 14 km de l’océan Pacifique. Leurs vins se caractérisent par une nette influence côtière, ainsi que par un processus de vinification rigoureux. C’est donc une très belle Syrah de climat frais qu’on nous propose ici avec cette cuvée d’une grande élégance. Presque opaque, riche, intense et complexe, mais empreint d’une magnifique fraîcheur, le vin dévoile un bouquet d’arômes invitants évoquant les mûres, les bleuets, les prunes, le poivre, les olives noires, la réglisse et le cuir, ennoblis de notes minérales, florales, boisées et de torréfaction. La bouche suit avec beaucoup de caractère, d’équilibre, de densité et de pureté. La texture est veloutée et les tanins arrondis sont parfaitement intégrés. Magnifique finale, toute en longueur et en fraîcheur!

Dégourdir en carafe ± 45 minutes et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le magret de canard, la terrine de chevreuil, le boeuf mijoté, le filet mignon de porc, le rôti de veau, ou les travers de porc grillés.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château Patache d'Aux 2015 
Bordeaux, France / Médoc AO
C /
Prix: 28,85 $ / Code:
11338226 

Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va méditer de longues heures, mais c'est très certainement le meilleur des « médocs de tous les jours »! Offert autour de 29 $, c'est l'un des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde et est la propriété d'une famille de vignerons implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc on ne peut plus classique, charpenté et très bien structuré, mais qui démontre une finesse aromatique remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient comme un éventail de tentations, évoquant les myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices douces, ennoblies de note de café, de moka et de bois grillé. Les flaveurs, précises et obsédantes, introduisent la merveilleuse finale aussi sapide que persistante.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles sautées, les filets de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le hachis Parmentier de canard, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Viramière 2018 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix: 28,90 $ / Code: 00972422

La famille Dumon, établie à Saint-Étienne-de-Lisse, est propriétaire du vignoble du Château Viramière. Mais, elle a confié la vinification et la commercialisation du vin à la coopérative de Saint-Émilion. Grand bien leur fasse, car ce Saint-Émilion Grand Cru est fort bien réussi. Le vin a fermenté en cuve de béton avant de passer onze mois en barrique, suivi de sept mois en bouteilles. Le résultat est délicieux et le vin dégage une panoplie d’arômes évoquant les mûres, le cassis, les groseilles, le graphite et les épices, assorties de notes empyreumatiques. Belle structure en bouche avec de la rondeur, de l’amplitude, des saveurs persistantes et une agréable vivacité. Les tanins sont bien présents, mais enrobés par la matière fruitée. L’ensemble est aussi élégant qu’harmonieux et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec la bavette de boeuf, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard rôti, le boeuf braisé, ou le filet mignon au vin rouge.
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépages: 85% Merlot, 15% Cabernets
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,37 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Anita, Moulin à vent Les Caves 2016
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /

Prix: 28,95 $ / Code: 13211835

Peu de gens savent aussi bien traduire l’essence d’une parcelle d’un vignoble qu’Anita Kuhnel. Elle en fait une éloquente démonstration avec cette cuvée qui nous parle de ses racines. Plantée depuis près d’un siècle, la parcelle « Les Caves » est exceptionnelle et a donné vie au Gamay utilisé pour l’élaboration de ce Moulin-à-Vent de haut niveau. On a ici un Beaujolais racé et structuré, à la robe très sombre, comme un prélude à l’intensité du vin qui laisse échapper des aromes évoquant les mûres, les fraises, les prunes et les cerises, escortés de notes florales et poivrées. Particulièrement gourmand et étoffé en bouche, il dévoile des tanins soyeux et s’affirme avec une étonnante richesse. Les flaveurs sont précises et persistent longuement, alors que l’ensemble de l’oeuvre s’avère à la fois élégant, équilibré et très harmonieux.

Servir à 16 °C. Délicieux avec les bruschettas aux tomates, le foie de veau, le carré de porc, le burger de veau, les côtes de veau grillées, les pilons de poulet grillés, ou les cuisses de cailles braisées.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Augustin, Cuvée Domaine 2019
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC /
Prix: 28,95 $ / Code: 14364585

Une très belle découverte que ce Collioure provenant d’un tout nouveau domaine fondé en 2014. Après avoir travaillé au domaine familial de Banyuls, Augustin Parcé est parti oeuvrer au sein d’autres vignobles avant de fonder ce domaine à partir des sept hectares de vignes de la famille Parcé. Il y produit 3 cuvées sur l’appellation Collioure, dont cette « Cuvée Domaine » qui est issue de vignes plantées en 1980 sur les parcelles les plus fraîches, en altitude. C’est un vin d’une belle typicité qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de groseilles et de garrigue, enrichis d’une dimension minérale et de touches chocolatées. La bouche suit avec une attaque, ample, riche et concentrée, mais bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Un très bon achat!

Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Savoureux avec le tajine d’agneau, le canard rôti, les travers de porc sauce barbecue, le carré d’agneau, l’entrecôte grillée, ou le steak de chevreuil.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 85% Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %
 


Montirius, Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                              agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 14019491

Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au Domaine Montirius. Leader des vins biodynamique en France, le domaine Montirius s’étend sur 58 hectares comprenant 38 parcelles, sur les appellations A.O.C. Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce domaine est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à partir d’un hectare et demi de vieilles vignes classées en Côtes du Rhône et protégées sur deux de leurs côtés par la forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône charpenté qui ne renie pas ses origines et dont on apprécie les arômes de bleuets, de griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives noires, de poivre et d’épices, relevés de notes balsamiques et florales. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les brochettes de boeuf, le couscous aux épices douces, les burgers, le lapin aux olives, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Château Ducluzeau 2014
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code: 13867527

Je crois que les Bordeaux 2014 sont généralement sous-estimés. Bien sûr, les millésimes 2015 et 2016 s’annoncent absolument prometteurs, mais ils ne sont pas encore prêts. Par contre, les 2014, comme ce Château Ducluzeau est juste à point. Les origines de ce château remontent à la fin du XVIIe siècle. Il appartient à la famille Borie et est aujourd’hui géré par M. Bruno-Eugène Borie qui exploite au mieux les 13 hectares de vignes de son terroir essentiellement plantés en merlot. Et ce millésime du Château Ducluzeau étonne par son élégance pour un vin de l’appellation Listrac-Médoc, qui est souvent reconnu pour ses vins au caractère plutôt rustique. Par contre, celui-ci est absolument charmeur, développant des arômes de framboises, de cassis et d’épices, rehaussés de notes florales, d’anis et de chocolat. Les tanins sont veloutés et la finale délicieuse.

Servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes de filet mignon, les côtelettes d’agneau grillées, le filet de boeuf Wellington, ou les cuisses de canard confites.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 78% Merlot, 22% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 


San Felice, Il Grigio riserva 2019  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 29,00 $ / Code: 00703363

Sûrement une des belles réussites pour cette cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui produit ce savoureux Chianti classico, se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une altitude d'environ 400 mètres, dans la partie sud de la région du Chianti Classico. Meilleur que jamais, cette cuvée 2019, intensément colorée, au nez profond et complexe, déploie des arômes rappelant les cerises noires, la violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac et la vanille. Long et persistant en bouche, riche et mûr à souhait, aux tanins tissés serrés, ce Chianti classico riserva frappe par son boisé judicieusement dosé et parfaitement intégré. Particulièrement fruité, bien équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu de fraîcheur et d'élégance, c'est l'année parfaite pour découvrir ce superbe rouge italien tout à fait harmonieux et représentatif de l'appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau en croûte, le veau marengo, le lapin à la Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Finca Las Divas, Riglos, Gran Malbec 2018
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
 /
Prix: 29,05 $ / Code: 11871434

La Bodega Finca las Divas se situe dans le district de Gualtallary, dans la vallée d’Uco, au pied de la montagne du Tupungato, à 90 km au sud de la ville de Mendoza, en Argentine. Ce domaine de 72 hectares, dont 38 hectares occupés par les vignes, profite d’un climat idéal avec ses journées ensoleillées d’été, qui, combinées à l’effet rafraîchissant de l’altitude, permet d’élaborer ce vin richement concentré tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Au nez, le vin déploie des arômes de cassis, de mûres et de fruits secs, rehaussés de touches boisées et fumées qui témoignent de son élevage. Belle présence en bouche avec du caractère, de la longueur et des tanins juteux, mais fermes. Tonique, franc, intense et expressif, il n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le steak au poivre, le rôti de boeuf, les côtes levées barbecue, le carré d’agneau, le chevreuil sauce grand veneur, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2030
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 15 %

 


Château Greysac 2016 
Bordeaux, France
/ Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2016 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.
  

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Gilgal, Merlot 2017 
Galilée, Israël / Haute-Galilée
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Prix: 29,10 $ / Code: 10843466

Le domaine viticole de Golan Heights est situé dans la ville de Katzrin, à haute altitude, à l’ombre des neiges du mont Hermon, sur le plateau volcanique du Golan qui surplombe la mer de Galilée. Ce domaine, fondé en 1983, possède 24 vignobles dont l’altitude oscille entre 400 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. On y produit d’excellents vins, dont cette cuvée « Gilgal ». Produit à partir du cépage Merlot cultivé sur les hauteurs du Golan, ce vin fruité, accessible et bien équilibré, exprime parfaitement la typicité du cépage. On y retrouve les arômes de framboises, de cerises et d’épices, entrelacés de notes florales, d’herbes fraîches et de torréfaction. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée avec une matière riche qui enveloppe la charpente tannique du vin. Finale persistante sur des tonalités boisées de qualité.

Servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement le poulet rôti, le boeuf grillé, les côtes de boeuf braisées, les côtelettes d’agneau grillées au romarin, le jambalaya aux légumes épicés, ou le tournedos Rossini.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,00 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château Lagrange 2018  
Bordeaux, France / Graves AOC
Prix: 29,10 $ / Code: 14815104

Fabrice et Philippe Reynaud sont aux commandes du Château Lagrange depuis 2016. Depuis 2018, ils sont en cours de conversion vers la culture agrobiologique. Bénéficiant d’un terroir de qualité, ils élaborent ce « Graves » puissant, à la personnalité bien affirmée, mais non dénuée de fraîcheur et de tension. Au nez, le vin est invitant, révélant des arômes de fraises, de cerises, de mûres, de cassis, de réglisse et d’épices, qui se joignent à des notes de torréfaction et de fève de cacao. En bouche, on apprécie l’attaque à la fois ample, charnue, pleine et veloutée, dans laquelle on retrouve les parfums fruités et gourmands perçus au nez, qui s’expriment avec précision. À l’évolution, le vin s’avère plus charpenté, mais sans excès. La chair fruitée et généreuse enrobe les tanins. L’ensemble s’avère convaincant tout en se distinguant par son harmonie et son équilibre.

Dégourdir en carafe ±20 minutes. Rien que du bonheur avec l’agneau grillé, le boeuf à l’orange, le cassoulet, la côte de boeuf forestière, le magret de canard, ou les jarrets de veau aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2018
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /

Prix: 29,20 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Château de Vaurenard, Quintessence 2011 
Beaujolais, France / Beaujolais supérieur AOC
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Prix: 29,25 $ / Code: 12100017

Presque incroyable! Un Beaujolais de garde... Imaginez un peu; pour élaborer cette cuvée Quintessence, Ghislain de Longevialle utilise seulement des levures indigènes, puis la macération en grappes entières dure 5 semaines avant un très long élevage de 6 ans en foudres de chêne. Ce qui fait que ce Beaujolais supérieur n’est commercialisé que lorsqu’il a au moins 7 ans, alors que la plupart des autres Beaujolais ont déjà terminé leur vie à cet âge. Il en résulte un Beaujolais hors norme, complexe et raffiné, qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises, de bleuets et de tabac. Les tanins sont complètement fondus et le vin a conservé une étonnante fraîcheur pour un beaujolais de cet âge. Avec sa superbe présence en bouche, son amplitude et son agréable texture, ce Beaujolais supérieur fera éclater plus d’un préjugé. J’adore !

Servir à 16 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter des grillades, des petits gibiers, des ailes de poulet, du veau marengo, du pain de viande, du poulet grillé, ou des côtelettes de porc. 
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Tamar Ridge, Pinot Noir 2017 
Tasmanie, Australie / Tasmanie
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Prix: 29,25 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Domaine Olivier Pithon, Cuvée Lais 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP /             agrobiologique
Prix: 29,25 $ / Code: 11925720

Ce qu’Olivier Pithon a réussi à faire est assez remarquable. En fait, ce vigneron originaire d’Anjou s’est hissé en très peu de temps parmi les vignerons de références du Languedoc-Roussillon avec un objectif en tête; produire des vins bons et honnêtes dans le respect de l’environnement. Bien installé sur un magnifique domaine de 8,5 ha près de Perpignan, Olivier Pithon privilégie une viticulture respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il élabore des vins authentiques et digestes, comme en fait foi cette cuvée « Laïs ». Invitant et de bonne intensité, le nez se laisse aisément emporter par ses parfums de cerises, de groseilles, de myrtilles, de poivre et de cuir, ponctués de notes florales et épicées. Gouleyant et juteux, le vin équilibre sa richesse méditerranéenne avec une acidité bien dosée qui apporte une grande fraîcheur à l’ensemble.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un délice avec les charcuteries, le boeuf à l’orange, l’émincé de canard, le jarret de porc braisé, le méchoui d’agneau, ou le veau marengo.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Carignan, 40% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Fakra, Collection Privée 2013
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 29,25 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Panzanello 1427, Chianti Classico 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/                                       agrobiologique
Prix: 29,40 $ / Code: 14716392

Au coeur du Chianti Classico, à Panzano en Chianti, la longue épopée de l’Azienda Agricola Panzanello commence même en 1427. Mais l’histoire récente du domaine débute en 1964 lorsqu’il fut acquis par Anna Maria Sommaruga. En 1993, son neveu Andrea tombe amoureux de l’endroit et prend la relève. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 110 hectares où de larges vallées alternent avec des collines, des vignobles, des oliveraies et des bois denses. Sur ce terroir d’une grande beauté, il élabore des vins racés et authentiques, dont cet excellent Chianti Classico. Un vin expressif qui dévoile des arômes de cerises noires, de griottes, de violettes, de poivre noir et d’épices douces, entrelacés de notes balsamiques. Enveloppant et relativement intense en bouche, le vin déploie des tanins fermes, mais élégants. Bonne acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Longue finale!

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le bifteck à la florentine, les côtelettes d’agneau grillées, les pâtes sauce bolognaise, l’osso buco, ou la pizza.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Tenuta Sette Ponti, Crognolo 2019  
Toscane, Italie / Toscana IGT
 /
Prix: 29,40 $ / Code: 11915038

Vraiment superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher. Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti, qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini, produit des vins remarquables, dont cette magnifique cuvée «Crognolo». Issu principalement de Sangiovese, c’est un vin complexe et intense, mais non dénué de classe et d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant des arômes de cerises mûres, de prunes, de groseilles et de bleuets, relevés d’une touche de vanille, de cacao et d’épices avec des notes florales et minérales. Dense et profond en bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale persistante.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à la florentine, les joues de veau braisées, le mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de boulettes. 
Apogée anticipé : 2022-2027
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,47  - TA: 5,60  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Tenute Cisa Asinari dei Marchesi Di Gresy, Monferrato 2016
Piémont, Italie / Monferrato DOC /
Prix: 29,45 $ / Code: 12794717

Aussi riche que séduisant, ce Monferrato du Marchesi Di Gresy s’avère une brillante interprétation du merlot de climat frais du nord de l’Italie. Propriété de la famille di Grésy depuis 1797, Marchesi di Gresy est depuis longtemps reconnue comme l’un des meilleurs producteurs piémontais. C’est Alberto di Grésy qui possède et gère le domaine. Sa philosophie est simple, mais efficace; produire des vins respectant la tradition et valorisant le caractère du terroir et du cépage. On peut dire mission accomplie avec ce vin corsé et expressif dont la trame aromatique s’articule autour d’effluves de cerises, de prunes, de griottes, de mûres et d’épices douces, enrichis de notes de cuir et de vanille. En bouche, on note une belle concentration, sans excès de bois. La texture est veloutée, les tanins soyeux, et une agréable vivacité équilibre la puissance du vin. Grande persistance et indéniable élégance.

Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Sublime avec le filet de boeuf au foie gras de canard, le carré de veau aux champignons, le magret de canard grillé, ou avec le chevreuil sauce grand veneur.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Ninquén 2019
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 29,45 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, corsée et savoureuse, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un délice complètement harmonieux.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.

Apogée anticipé : 2021-2028
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Château Haute-Nauve 2016  
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 29,50 $ / Code: 00721431

Propriété de la famille REYNIER depuis 4 générations, ce vignoble de 9,50 hectares est situé dans la commune de Saint Laurent des Combes, au coeur de l’appellation Saint-Émilion. Historiquement, les raisins récoltés étaient acheminés à la coopérative, mais depuis la vendange 2009, la vinification s’effectue directement à la propriété. C’est probablement l’une des raisons qui expliquent pourquoi ce millésime est si réussi. De mémoire, ce 2016 est de loin le vin de plus achevé de Haute-Nauve. Intensément coloré, le vin est complexe dévoilant un boisé bien dosé et des arômes de prune, de cerise noire, de poivron vert et de réglisse, entrelacés de notes chocolatées. Ample et racé, le vin s’affirme en bouche avec des tanins arrondis et une acidité relativement discrète. Les flaveurs persistent un long moment, culminant dans une finale aussi savoureuse que fruitée!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à la bordelaise, la pintade rôtie, le cassoulet au canard, l’entrecôte grillée, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


1000 Stories, Bourbon Barrel Aged, Zinfandel 2018  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 29,50 $ / Code: 13584455

Un Zinfandel intrigant et savoureux qui a commencé son vieillissement en fûts de chêne américains et français traditionnels avant d’être introduit dans de nouveaux fûts de Bourbon achetés aux distilleries les plus célèbres des États-Unis. Pour élaborer cette cuvée 2018, le winemaker Bob Blue s’est approvisionné en raisins à partir de vignobles de qualité supérieure dans toute la Californie, sélectionnant les parcelles de Zinfandel les plus expressives. Il en résulte un vin à la facture unique qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fraises, les groseilles, la réglisse, le poivre noir, les épices et les herbes séchées, entrelacés de notes fumées, de vanille et de caramel. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture est suave. Grande amplitude et des saveurs persistantes qui se concluent sur une finale mémorable!

Servir à 17 °C. Merveilleux avec les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le rôti de boeuf aux herbes, le magret de canard, ou avec le gigot d'agneau sauce aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 15,5 %
 


Château Smith, Cabernet Sauvignon 2016 
Washington, États-Unis / Columbia Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


D'Arenberg, The Galvo Garage 2017
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,55 $ / Code: 11155876

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 


Cline, Zinfandel Big Break 2016 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA
 /
Prix: 29,55 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 


Calvez Bobinet, Hanami 2021  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /                                  vin nature
Prix: 29,70 $ / Code: 15051994

Un brin trop cher, mais cela reste un Cabernet franc intéressant et bien fait. C’est un authentique vin de soif, du genre qui délie les langues et favorise le partage. Il est produit par Sébastien Bobinet, huitième génération de vignerons, qui a repris le domaine familial en 2002 avant d’être rejoint, en 2011, par sa compagne Emeline Calvez, sommelière de formation. Ensemble, ils élaborent une intéressante gamme de «vins nature», dont cette cuvée Hanami. Issu de plusieurs parcelles de vignes de Cabernet franc, le vin révèle des arômes de cassis, de cerises et de framboise, relevés d’une touche florale et réglissée. Souple et généreux, il se distingue par sa texture soyeuse, sa structure plutôt légère, sa finesse et sa polyvalence. Il révèle en bouche un bel équilibre, des tanins souples et une acidité franche qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 16 °C. Il conviendra au poulet rôti, au gratin de légumes, la fondue chinoise, les brochettes de porc grillées, les fajitas au boeuf, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou les tourtières.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mas Igneus, FA 206 2016  
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /                                             agrobiologique
Prix: 29,70 $ / Code: 10358671

Quel beau vin! Et non seulement il s'avère savoureux, superbement équilibré et d'une incroyable qualité, mais il est également un des rares vins de l'appellation Priorat à être offert à moins de 30 $. Affublé du nom étrange de FA 206 qui fait allusion à son élevage en fût, soit « Fusta Allier » (fût de chêne de l’Allier en Catalan) de 2e année pendant 06 mois = FA 206, il est issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. En fait, Mas Igneus est le premier domaine du Priorat à être certifiée organique. Alliant puissance et finesse, ce vin charnu et complexe dégage des arômes de cerise, de mûre, de pruneau et de réglisse rehaussé par des notes d'épices. Sa bouche étoffée, intense et ample est pourvue de tanins bien enrobés par le fruit et d'une texture veloutée qui apporte beaucoup d'élégance à ce vin harmonieux qui conclut sur une majestueuse finale.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour servir avec l'osso buco de cerf, le magret de canard fumé, le ragoût d'agneau, ou avec le jarret d'agneau confit.

Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Carinena, Cabernet sauvignon, Syrah
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,6 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14,5 %


Zwölberich, Spätburgunder 2018  
Nahe, Allemagne / Nahe QbA
/                                                  agrobiologique
Prix: 29,80 $ / Code: 14959933

Weingut im Zwölberich est une entreprise familiale dont la tradition remonte à 1711. Depuis plus de 25 ans, elle est engagée dans la viticulture biologique et biodynamique répondant aux normes Demeter. Elle est située à la limite sud du Soonwald et du Hunsrück, à la transition vers les montagnes schisteuses du Rhin. Les vignobles du domaine se trouvent au coeur de l’appellation Nahe. C’est l’une des plus petites régions viticoles allemandes, du nom de la rivière Nahe qui rejoint le Rhin à Bingen. On y cultive le Spätburgunder (Pinot noir) qui a servi à l’élaboration de cette attrayante cuvée dans laquelle des arômes de cerises, de groseilles, de pruneaux et de chocolat donnent la réplique à des notes fumées, terreuses et herbacées. Belle complexité en bouche avec des tanins soyeux et une étonnante richesse équilibrée par une acidité bien dosée.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter le carré de porc aux poivrons et aux herbes, le jambon glacé au sirop d’érable, le filet de saumon, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Spätburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


E. Guigal, Crozes-Hermitage 2019  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix: 29,80 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs sont nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 14 %

 


Château Gaillard 2018
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /                       agrobiologique
Prix: 29,80 $ / Code: 00919316

Exploitation familiale depuis 1792, aujourd'hui sous la gouverne de Catherine Papon-Nouvel, Château Gaillard ne réinvente pas le genre, mais propose avec cette cuvée 2018 un Saint-Emilion grand cru d'un charme évident. Paré d'une somptueuse robe rubis foncé, le vin se distingue par son nez suave, délicatement boisé, déployant des arômes de prunes, de mûres et de violette, rehaussés par des notes de pain grillé, d'épices poivrées et de vanille. C'est un vin au raffinement certain, moyennement corsé et étoffé de tanins souples, qui se distingue par sa générosité et son onctuosité en bouche. L’acidité est présente, bien que discrète, mais suffisante pour conférer au vin un profil digeste. L’ensemble est harmonieux et s’estompe dans une finale tout en élégance. Un Saint-Emilion tout à fait recommandable!

Servir à 17 °C. S'accordera parfaitement avec le hachis Parmentier de canard, les cailles sautées, le magret de canard rôti, les filets de boeuf grillés, la terrine de foie gras de canard, ou le carré d'agneau.
 
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5
%
 


Torres, Cordillera 2015 
Curico, Chili / Maule valley
/
Prix: 29,80 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.

Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages:
Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Gerardo Cesari, Jema 2016
Vénétie, Italie / Corvina Veronese IGT
/
Prix: 29,90 $ / Code: 12469316

Très intéressante et solide interprétation du Corvina. Un vin élaboré au domaine Gerardo Cesari dont la fondation remonte à 1936, lorsque Gerardo Cesari a acheté 100 acres de vignes au coeur de la zone du Valpolicella Classico. Pour cette cuvée « Jema », les raisins ont été placés dans des caisses de séchage pendant 20 jours avant la fermentation qui a duré aussi longtemps. Puis, le vin passa 18 mois dans de petits tonneaux en bois français, après quoi il a été assemblé et a vieilli 6 mois supplémentaires dans des fûts. Pour finir, il passa une année en bouteille avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin corsé à la forte personnalité qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises macérées et les framboises, rehaussée de parfums  légèrement grillés, de notes de cacao et de café. Long, riche et bien équilibré.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le filet mignon sauce au porto, le gigot d’agneau, le boeuf bourguignon, le magret de canard, les côtes levées, ou avec le steak de cerf.  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Corvina
Sucre résiduel: 7,6 g/L - pH: , - TA: 5,50 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Napa Cellars, Zinfandel 2018
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /

Prix: 29,90 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2018, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %

 


Contino, Reserva 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 12347159

De la race et de la puissance, mais sans trop. En fait, c’est un superbe Rioja élaboré par la cave Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España » (CVNE). Le vignoble du domaine de Contino s’étend sur 62 hectares et est protégé par la colline du Cerro de la Mesa. C’est sur ce terroir exceptionnel que les raisins qui servent à la fabrication de cette cuvée sont récoltés à la main afin d’éviter d’endommager leurs qualités. Le vin passe par un élevage en barriques de 24 mois avant d’être complété par un affinement de douze mois en bouteille. Il en résulte un vin exceptionnel, au nez aussi intense qu’expressif, dévoilant des arômes de cerises, de groseilles, de framboises, de mûres, de prunes, d’eucalyptus et d’épices, relevé de notes fumées. Superbe vivacité qui équilibre la générosité en bouche et une étonnante élégance malgré la puissance du vin.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Merveilleux avec le carré d’agneau sauce porto, les rognons de veau sauce Madère, les côtelettes d’agneau grillées, la joue de veau braisée, le médaillon de cerf.
 
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo et Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,44 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 14 %
 


Jean-Max Roger, La Grange Dimière 2015
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 13567647

La famille ROGER est issue d’une longue lignée de vignerons du village de Bué, dans la Loire. C’est au début des années 1970 que Jean-Max Roger reprit les 4 hectares de vignes que lui lèguent ses parents. Depuis 2004, ses fils, Thibault et Étienne, continuent l’oeuvre des générations précédentes. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre. Le millésime 2015 fut exceptionnel à Sancerre et cette cuvée « La Grange Dimière », maintenant à son apogée, nous livre un Pinot noir moyennement corsé qui se distingue par sa dimension minérale. On y reconnaît des arômes de cerises, de groseilles, de cassis, de prunes, d’épices et de silex, relevés de subtiles notes florales et fumées. Complexe et de bonne intensité en bouche, il se démarque par son élégance, sa longueur et ses tanins arrondis. Une très belle expression ligérienne du Pinot noir.

Servir à 17 °C. Un délice avec le filet mignon de porc, l’escalope de veau, le foie de veau poêlé, le tajine de poulet, le risotto aux champignons, la salade asiatique, ou avec le sauté de veau.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Tenuta Guado al Tasso, Il Bruciato 2020
Toscane, Italie / Bolgheri DOC / 
Prix: 29,95 $ / Code: 11347018

C’est assurément l’un des très bons rapports qualité-prix parmi les vins italiens de cette appellation actuellement offerts sur notre marché. Issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, c’est le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est située à 80 km au sud-ouest de Florence près du village médiéval de Bolgheri. Habillé d’une robe rouge rubis intense, il capte l’attention de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants de mûres, de prunes, de cerises et d’épices, qui sont rehaussés par des notes d’anis et de cacao. Vraiment bien structuré, il possède une bouche charnue, expressive à souhait et dotée d’une fraîcheur remarquable. Les tanins sont fermes et doux et les flaveurs d’une grande allonge. C’est l’occasion rêvée de découvrir un vin de qualité supérieure offert à prix raisonnable.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera en harmonie avec un carré d’agneau sauce au porto, un filet de boeuf au romarin, des brochettes de veau, ou avec une entrecôte au fromage bleu.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Loudenne 2016
Bordeaux, France / Médoc AOC
Prix: 29,95 $ / Code: 00102210

L’histoire de Château Loudenne est riche de 300 ans d’histoire et est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Construite au XVIIe siècle, le Château Loudenne a eu de nombreux propriétaires. Les plus récents étant la famille Lafragette qui l’a acquis en 2000 pour ensuite le revendre en 2013 au groupe chinois Moutai. Situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe, le Château Loudenne profite d’un microclimat exceptionnel. On y élabore ce cru Bourgeois, à la fois puissant et élégant, qui dévoile des arômes de fraises, de framboises, de cerises, de groseilles, de cassis, de mûres, de tabac et d’épices, soutenus de notes grillées et vanillées. Complexe et dense en bouche, le vin se distingue par son attaque ronde et charnue ainsi que par sa longueur et ses tanins un brin serrés. Finale sur des parfums chocolatés et vanillés.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le gigot d’agneau, les côtes de veau aux champignons, le filet de boeuf grillé, le magret de canard rôti, ou avec les paupiettes de veau.

Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Casa Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 29,95 $ / Code: 13574513

Il est relativement rare de gouter à un vin nature d’une si grande pureté. Celui-ci est élaboré par la Casa Rojo, en Castille et Leon. Il est produit à partir du cépage Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble de la DO Bierzo, situé dans la ville de Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans qui ont un très faible rendement. Récolté et transformé avec le plus grand respect pour les qualités naturelles du cépage, ce vin non filtré, sans vieillissement en fût, a fermenté avec des levures indigènes et n’a nécessité que très peu de sulfites. Très polyvalent, racé et expressif, le vin dévoile des arômes de mûres, de cerises, de prunes et de réglisse, ponctués de notes minérales et de sous-bois. La bouche suit, franche, fraiche et d’une agréable complexité. L’ensemble est équilibré et bien typé. Excellent!

Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de boeuf grillé, les grillades, le rôti de boeuf, le magret de canard, les burgers, le ragout de boulettes, les brochettes d’agneau, ou avec le chili con carne.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Coldstream Hills, Pinot noir 2019
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix: 29,95 $ / Code: 00472613

Probablement un des meilleurs achats que vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa netteté et sa précision autant que par son charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot Noir. Ce travail porte certainement ses fruits avec ce millésime 2019 plus savoureux que jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre sombre, il présente un nez passablement riche et confit exhalant des arômes de framboise, de cerise et des notes vanillées. En bouche, il est plein, souple, et charme avec ses flaveurs de prune, de cerise et d'épices qui se joignent à des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe finale. Excellent!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos mariné.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Montessu, Isola dei Nuraghi 2018 
Sardaigne, Italie / Isola dei Nuraghi IGT
/
Prix: 29,95 $ / Code: 11098322

En 2002, un groupe extraordinaire de vignerons (Dr. Sebastiano Rosa, Cantina Sociale di Santadi, Tenuta San Guido, Antonello Pilloni et Giacomo Tachis) a conclu un partenariat qui a permis la création du domaine Agricola Punica dans le sud-ouest de la Sardaigne, en Italie. Ce domaine produit deux vins emblématiques majoritairement issus du cépage Carignan, dont cette superbe cuvée « Montessu ». Elle porte l’appellation Isola dei Nuraghi qui est la principale IGT (Indicazione Geografica Tipica) sur cette île. Meilleur que jamais dans ce millésime, cet assemblage inédit déploie un bouquet complexe d’arômes intenses évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les prunes et la réglisse, complétés de notes florales et épicées/boisées. Beau volume en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée et des flaveurs persistantes. Un vin gourmand et équilibré!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, les côtes de veau aux champignons, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépage: 60% Carignan, 10% Syrah, 10% Cab-sauvignon, 10% Cab-franc, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,77 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mission Hill, Reserve Pinot Noir 2020  
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
Prix: 29,95 $ / Code: 11092027

Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé au coeur de la magnifique région viticole de la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. C’est un des plus beaux vignobles canadiens et certainement l’un des plus connus. On y produit des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve » est produite en quantité limitée et affiche un style moderne caractéristique des vins du Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que l’on retrouve généralement dans les vins européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit avec ses arômes de framboise, de cerise noire, de fraise et d’épices asiatiques qui sont rejoints par des notes minérales et une touche subtile de chêne français. Les tanins sont fermes, les flaveurs persistantes, alors que l’ensemble est frais et parfaitement équilibré. Un beau Pinot canadien à découvrir.

Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit de canard, des croquettes de saumon, le carré de porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie et aubergine.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Girlan, Patricia 2017
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Südtirol DOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 14039547

Un Pinot noir italien qui tient ses promesses ! Il est produit par Cantina Girlan qui a été fondée en 1923 dans une ancienne ferme du XVIe siècle. Aujourd’hui, Girlan compte plus de 200 viticulteurs très engagés et motivés qui exploitent environ 220 hectares de vignes dans les meilleures zones de production d’Oltradige et de Bassa Atesina. Pour l’élaboration de cette cuvée « Patricia », le vin a fait un séjour de 15 mois en barrique et dans de grands fûts de chêne, avant un vieillissement de six mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un Pinot noir très satisfaisant, empreint d’une douceur veloutée, qui dévoile des arômes de cerises, de framboises, de myrtilles, d’épices, de sous-bois et de fleurs, entrelacés d’une pointe de vanille. Bien structuré, agréablement texturé, long et complexe, le vin reste élégant tout en affirmant son caractère savoureux.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le saumon grillé, le rôti de boeuf, le canard à la pékinoise, le carré de porc, le filet de veau, le lapin à la moutarde, le magret de canard, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,54 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 


Champy, Pinot noir Signature 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 



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     Vins blancs 

Bodegas Zarate, Albariño 2021  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 25,00 $ / Code: 13529202

Bien que l’on y élabore aussi des vins rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas sont des vins blancs. Et de ceux-là, la majorité est élaborée avec le cépage Albariño. Pas étonnant alors de constater que la Bodegas Zarate, une propriété familiale située dans le village de Meano, au coeur de la vallée de Salnez, est l’une des plus grandes spécialistes de ce cépage. Producteur historique dans le Rias Baixas, Bodega Zarate pratique une agriculture respectueuse et n’utilise pas d’herbicides. Il nous propose ici un savoureux Albariño aussi élégant que rafraîchissant. On y retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, relevés de notes minérales et florales. Un vin sec, bien tendu, aux saveurs précises et aux notes acidulées qui renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui apporte de la légèreté. Belle structure sur le fruit mûr. 

Servir à 12 °C. Idéal pour donner la réplique aux calmars frits, aux brochettes de crevettes aux agrumes, au fish’n chips, aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au basilic, ou aux rouleaux printaniers.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %
 


Chanson, Viré-Clessé 2018 
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC

Prix: 25,00 $ / Code: 11890811

Fondé en 1750 en Bourgogne, Chanson Père & Fils est à la fois producteur et négociant de vin. Connu pour ses grandes exploitations viticoles sur la Côte de Beaune, ce producteur est bien ancré dans une tradition séculaire et riche en histoire. Il nous propose ici un excellent Bourgogne blanc de l’appellation Viré-Clessé. Cette appellation relativement récente tire son nom des villages de Viré et Clessé qui se distinguent par leur terroir tout à fait unique au coeur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Combinant souplesse et caractère minéral, ce délicieux vin blanc sec et racé révèle une remarquable harmonie entre les arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une touche florale. L’aération s’enrichit de nuances beurrée et crayeuse. Belle présence en bouche avec de l’amplitude et de la tension. L’ensemble est bien lié avec du relief et une fraîcheur qui lui donne de la légèreté.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif et délectable avec les homards, la blanquette de saumon, les pâtes aux fruits de mer, le poulet au citron, le risotto aux moules, ou les coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Chardonnay, Chardonnay Muscaté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Blasted Church, Hatfield's Fuse 2017 
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
/
Prix: 25,05 $ / Code: 13962428

On peut dire que ce producteur de Colombie-Britannique capte l’attention avec un nom comme Blasted Church et en donnant à ses cuvées des étiquettes et des noms originaux. Mais, comme en fait foi cette cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un assemblage de 12 cépages, dont certains sont des cépages de table. Au nez, le vin est explosif et assez étonnant avec ses arômes de pêches, d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes vertes et de miel, parfumés de notes florales. Même complexité en bouche avec une certaine richesse due au sucre résiduel bien perceptible. La texture est veloutée, presque crémeuse, avec un peu de gras, heureusement contrebalancé par une tonifiante acidité qui apporte un peu de fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou au carré de porc.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
             Chardonnay, Muscat, Ehrenfelser, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


La Chablisienne, Petit Chablis, Pas si petit 2020 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix: 25,05 $ / Code: 14955490

Comme son nom l’indique, il ne faut pas se laisser berner par le nom de l’appellation, car ce «Petit Chablis» n’a effectivement rien de petit! Les vins de cette appellation, dont celui-ci, sont une superbe entrée en matière dans l’univers des grands Chablis. Ils sont plus jeunes, plus accessibles et ne sont pas destinés à une longue garde. En fait, le terme «Petit Chablis» fait référence aux vins élaborés à partir de Chardonnay cultivé dans des vignobles situés juste à l’extérieur des frontières des Grands Crus et des Premiers Crus, mais toujours dans la région viticole de Chablis. Et ce «Pas si petit», aussi gourmand que polyvalent, à la fois convivial, vif et fougueux, révèle des arômes d’agrumes et de pommes, qui se greffent à de subtiles notes végétales, florales et iodées. Sec, tonique, réactif et non dénué de relief, c’est le vin désaltérant par excellence.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif, ou pour accompagner les huîtres, les nems aux crevettes, le ceviche, le carpaccio de truite, la langouste grillée, les moules marinières, ou avec le filet de sole au citron.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Bellingham, The Bernard Series, Viognier 2015 
Western Cape, Afrique du Sud
/ Coastal Region WO
Prix: 25,05 $ / Code: 10703308

Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a laissé le vin fermenté naturellement en barriques de chêne français de deux ans et a laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois avant l’embouteillage afin de lui donner plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il en résulte un vin d’une étonnante complexité dégageant des arômes de poire, de mangue, de melon, de miel, d’épices et de pétales de roses. La bouche suit avec une certaine ampleur et une savoureuse richesse. Caressant en bouche, il propose des saveurs persistantes et une excellente acidité qui laisse une bonne impression de fraîcheur tout en équilibrant la générosité du vin. L’ensemble est gouteux, digeste et harmonieux, alors que les flaveurs persistent agréablement pour se terminer sur une finale tout à fait exquise.

Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis, les plats orientaux, les brochettes de poulet et crevettes, la salade californienne, le pad thaï aux crevettes, le jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%

 


Dio Fili, Gewurztraminer 2019 
Macédoine, Grèce / Siatista IGP

Prix: 25,05 $ / Code: 14729679

Un étonnant Gewurztraminer de la Grèce, portant l’appellation Siatista IGP, parfait pour sortir des sentiers battus! Méconnue sur notre marché, la région de Siatista a pourtant une longue tradition viti-vinicole. Située au centre-sud de l’entité régionale de Kozani, sur un terrain montagneux, au sud-est de la Macédoine occidentale, cette IGP existe depuis 1993. C’est là que sont cultivées les vignes de Gewurztraminer dont est issue cette cuvée « Dio Fili, Gewurztraminer ». Fidèle au cépage, le vin est particulièrement aromatique, dévoilant des arômes de fruits tropicaux, d’abricots, de miel et de gingembre, auréolés de notes florales. L’attaque en bouche est ronde, douce avec une reprise de la trame aromatique du nez qui s’exprime avec suavité. À l’évolution, on reste sur ce côté rond et gras tout en ayant un bon support acide qui équilibre l’ensemble.

Servir à 12 °C. Excellent avec les gyros de porc, le poulet teriyaki, le wok au boeuf façon thaï, les crevettes sautées au gingembre, le porc à l’ananas, ou avec le satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Gewurztraminer
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Causse Marines, Les Greilles 2019 
Sud-Ouest,
France / Gaillac AOC /                                              agrobiologique
Prix: 25,10 $ / Code: 00860387

L'expression de la pureté signée Patrice Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de cépages locaux différents; du Len de l'El (« Loin de l'oeil », cépage ainsi nommé parce que la longueur du pédoncule fait que la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire loin du bourgeon), le Mauzac, le Muscadelle, et l'Ondenc. Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à utiliser des cépages anciens, ce Gaillac est meilleur que jamais avec ses riches arômes d'amande, de craie, de pomme, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, c'est la texture veloutée et sensuelle qui prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant d'originalité, très envoûtant et séducteur.

Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes au saumon fumé, sur des poissons en sauce riches, sur une petite terrine de pétoncle aux petits légumes, ou encore avec la pizza aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10% Muscadelle, 10 % Ondenc

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: ,  -
TA: ,  g/L - Alcool: 14%

 


Eola Hills, Pinot Gris 2021 
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
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Prix: 25,10 $ / Code: 11603501

Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot gris n’est généralement pas reconnu pour son grand raffinement, quand il est entre bonnes mains, le résultat est tout simplement impressionnant. Celui-ci est produit par l’excellente maison Eola Hills à partir de vignes de différentes parcelles (d’altitudes et de sols différents) de la célèbre vallée de Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes et de textures. On y reconnait d’invitants parfums rappelant l’abricot, la pêche, les mandarines, le melon miel et les épices. Belle rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée séduisante qui est soutenue par une agréable vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du macaroni au fromage et homard, ou de la pizza aux 3 fromages.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,6 %

 


Stratus Vineyards, Tollgate Chardonnay 2019
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix: 25,15 $ / Code: 13864051

Stratus Vineyards est le premier vignoble à avoir obtenu la mention de Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) au monde. Il occupe 62 acres de terrain près de la frontière sud-est de la sous-appellation Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble est suffisamment éloigné de l’influence modérée du lac Ontario pour produire des cépages qui nécessitent des températures plus chaudes en été, tout en profitant de sa présence pour protéger les vignes des gelées précoces de l’automne. On y produit de très bons vins, dont cette excellente cuvée « Tollgate Chardonnay ». Le style est à mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde avec un nez expressif dévoilant des arômes de fruits tropicaux, de nectarines, de poires et de pêches, ponctués de notes de beurre et de caramel anglais. Agréable texture en bouche avec une superbe vivacité qui laisse une délicieuse impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées de saumon fumé, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, les cigares au chou, les côtelettes de porc, ou avec la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2020 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 25,15 $ / Code: 10861808

Exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois, le Domaine Sylvain Bailly est depuis plus de vingt ans exploités par Marie Hélène et Jacques Bailly qui ont été rejoints il y a quelques années par leur fille Sonia. Ensemble, ils produisent une jolie gamme de vins tout à fait typique de la Loire, dont ce très beau Sancerre. Un vin à la robe limpide et brillante d’un beau jaune pâle, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits blancs, le citron et le pamplemousse, avec un caractère variétal peu appuyé, relayés ensuite par des fragrances de fleurs blanches, de coquilles d’huîtres, de touches iodées et de fumées. La fraîcheur est au rendez-vous et l’attaque est ample, d’un bon volume et charnue. L’ensemble est réussi, d’une grande fraîcheur, démontrant délicatesse et un caractère floral et minéral.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres à la lime, le risotto aux fruits de mer,ou les moules au basilic.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Megalomaniac, Grounded, skin fermented white wine 2020 
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix: 25,15 $ / Code: 14728861

Généralement, j'aime beaucoup les vins de ce vignoble de l'Ontario. Comme beaucoup, ils n'ont pu résister à cette mode qui ne durera pas; des vins dit "orange". Il est d'abord utile de préciser que des vins oranges ça n'existe pas. C'est un nom purement marketing utiliser par un groupe de commerçant qui tente de pousser ce genre de produit. En fait, c'est un vin blanc de macération pelliculaire, ou si on veut, un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Cette très ancienne technique était utilisé au temps où ni les connaissances, ni la technique n'existait pour produire de bons vins blancs. Au mieux, c'est une sorte de compromis entre un vin blanc et un vin rouge. Les palais se saturent très rapidement de ce genre de goût et c'est une des raisons pour laquelle cette mode ne durera pas. Mais si vous aimez le genre, celui-ci vous plaira sans pour autant avoir l'audace de vous demander un prix abusif.

Servir à 12 °C. Pourrait convenir au bar grillé, aux crevettes au basilic thaï, au filet de saumon teriyaki, au homard grillé à l'asiatique, au pad thaï aux crevettes, ou au poulet Général Tao.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Donna Orgilla, Pecorino 2020 
Les Marches, Italie / Offida DOCG
/                                           vin nature
Prix: 25,25 $ / Code: 14947115

Un agréable vin blanc «nature» qui est tout indiqué pour sortir des sentiers battus et découvrir le cépage «Pecorino» et la région des «Marches». Cette région d’Italie centrale est moins connue que la Toscane en matière de vin, mais elle propose de nombreux crus intéressants, dont cette cuvée «Donna Orgilla». Habillement élaboré par l’Azienda Agricola Fiorano, un vignoble de 16 hectares certifié biologique bien ancré sur une colline surplombant la mer Adriatique et les monts Sibillini, cet élégant vin sec se distingue avec sa trame aromatique révélant des arômes de citrons, d’ananas, de pêches et d’herbes aromatiques, relevés de notes florales et végétales. En bouche, on remarque une légère amertume aromatique, non désagréable et tout à fait distinctive. Bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Dégourdir ±10 minutes en carafe et servir à 12 °C. Un délice avec la quiche lorraine, le hoummous libanais, le poulet au curry, les joues de porc sauce à la crème et moutarde, la lasagne végétarienne.

Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 13,5 %


Weingut Jurtschitsch, Grüve 2020 
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
/
Prix: 25,30 $ / Code: 13679884

Le domaine viticole de la famille Jurtschitsch, avec sa cave naturelle fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi les plus beaux domaines viticoles d’Autriche et il est certainement l’un des plus prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine n’ont jamais été aussi bons. Même cette cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère, affiche une belle typicité grâce au Grüner veltliner qui est en quelque sorte le cépage emblématique d’Autriche, et de loin le cépage le plus largement planté dans ce pays. On le reconnait bien ici avec ses arômes invitants qui évoquent les pommes, les poires, les citrons et les épices, entrelacés de notes minérales et florales. En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et empreint d’une grande fraîcheur typique des Grüners veltliner. Idéale pour faire face aux canicules estivales!

Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou avec les huîtres, les calmars frits à la sauce citronnée, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, le homard vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Albert Bichot, Viré Clessé 2018
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC
/
Prix: 25,30 $ / Code: 13585423

Typique de Viré-Clessé, cet excellent Bourgogne blanc produit par la Maison Albert Bichot est entièrement satisfaisant. Dirigée par Albéric Bichot depuis 1996, cette vénérable maison familiale fondée en 1831 élabore d’excellents vins sur plusieurs appellations bourguignonnes, dont Viré-Clessé. Située entre Tournus et Mâcon, cette appellation est la dernière née des appellations communales du Mâconnais (1999). Quant à cette cuvée fort invitante, elle se distingue par ses arômes de nectarines, de pêches, de citrons et de fruits exotiques, rehaussés de parfums floraux et d’une fragrance minérale. Généreusement texturé en bouche, le vin est rond, ample et dynamisé par une bonne acidité qui permet de ressentir de la fraîcheur et de profiter de la matière fruitée avec gourmandise. L’ensemble est de qualité et s’achève sur une finale citronnée.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au burger de saumon, à l’escalope de veau au citron, à la fondue au fromage, aux moules marinières, au homard vapeur, ou à la sole meunière.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay 2021  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 25,35 $ / Code: 14352031

Propriété de la famille Ponnelle, l’entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle nous propose ici un Chardonnay qui résulte d’une sélection de leurs meilleurs Bourgognes issus du vignoble de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il tire son nom d’une vieille histoire, à l’époque où les chèvres pouvaient encore brouter en limite des vignes pour se régaler de bourgeons de vignes. Au nez, le vin révèle des arômes de poires, de pêches et de noisettes. Après agitation, on retrouve des fragrances de fleurs blanches, de vanille, des touches citronnées et une pointe minérale. En bouche, c’est un vin bien structuré, avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. La finale, d’une longueur honorable, est harmonieuse.

Servir à 12 °C. Idéal en apéritif, ou pour escorter le poulet à la crème, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les cuisses de grenouilles, les langoustines grillées, ou le saumon fumé.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Di Meo, Greco di Tufo 2016
Campanie, Italie / Greco di Tufo DOCG
 /
Prix: 25,40 $ / Code: 13621480

Le domaine Di Meo appartient aux frères Erminia, Generoso et Roberto Di Meo. Roberto Di Meo est l’oenologue du domaine et est responsable de la production du vin. Erminia et Generoso dirigent les activités commerciales et de relations publiques de l’entreprise. Le domaine est situé près du village de Salza Irpina, dans la province d’Avellino, en Campanie, au sud de l’Italie. C’est là qu’ils élaborent une jolie gamme de vins, tous aussi typiques et originales que savoureux, dont cette cuvée issue du cépage Greco di Tufo. Un vin blanc sec de bonne amplitude qui laisse échapper d’invitants parfums de pêches, de pommes, de melons, de limes et d’estragon, escortés de notes minérales. Agréable texture en bouche avec une vivifiante acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Délicieuse finale aux notes épicées.

Servir à 12 °C. Parfait mariage avec les calmars frits, les fettucines aux crevettes et au citron, la fondue au fromage, les légumes grillés en salade d’été, les huîtres, ou le tartare de truite. 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Greco di Tufo
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2021 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 25,50 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2021 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.
   
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Manciat-Poncet, Les Chênes 2020 
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 14348059

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception. Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Toujours aussi bon!

Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,36 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Georges Duboeuf, Saint-Véran 2020
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
/
Prix: 25,65 $ / Code: 00134742

Celui qui a révélé le Beaujolais au monde entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à son fils Franck qui continue l’oeuvre de son père. Non seulement cette énorme entreprise de négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais elle produit également ce vin blanc sec titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone de production du cru Saint-Véran s’étend sur environ 700 hectares dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs très florales rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes de pain grillé et de miel. C’est un vin léger, tendre et fruité, qui affiche en bouche une belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.

Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les moules marinières, les linguines aux palourdes, la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes et chèvre.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Bodega Vina Somoza, Neno 2019 
Galice, Espagne / Valdeorras DO

Prix: 25,80 $ / Code: 14381262

L’appellation « Valdeorras » est souvent nommée « vallée de l’or » à cause de sa richesse en ressources naturelles. C’est dans cette région que Victor Fernandez a choisi de fonder la Bodega Viña Somoza en 2001. Peu de temps après, il a fait appel au talentueux oenologue Viñador Javier Garcia pour superviser l’élaboration des vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée « Neno ». Fait à partir du cépage Godello provenant de plusieurs parcelles cultivées sur une variété d’élévations de sols et d’expositions, ce vin blanc sec s’avère aussi expressif que texturé. Il dévoile des arômes de pommes vertes, de poires et de fleurs blanches, entrelacés de notes minérales et d’une pointe de fenouil caractéristique du Godello. Riche, vive et ample, la bouche suit avec du gras, une bonne acidité et une légère amertume qui donne de l’ampleur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Idéal avec les pâtes aux fruits de mer, le bar rôti, la brandade de morue, la paella aux poissons et fruits de mer, les médaillons de porc sauce crémeuse, ou la casserole de poulet crémeux.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Godello
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine de Saint Just, Les Perrières 2017  
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC
/                                          agrobiologique
Prix: 25,80 $ / Code: 13202277

Fondé en 1996 par Yves Lambert, le Domaine de Saint-Just s’étend sur 40 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique. Aujourd’hui géré par son fils Arnaud Lambert, ce domaine familial élabore une vaste gamme de vins rouges et de vins blancs typiques du Saumurois, dont cette cuvée «Les Perrières». Un vin gourmand et convivial qui met en valeur le caractère fruité du Chenin Blanc avec ses arômes d’agrumes, de pommes et de miel, rehaussés de délicates notes florales et minérales. L’attaque en bouche est pleine, riche, assez structurée et tendue ce qui lui confère une certaine fermeté. C’est un vin qui se distingue aussi par son élégance et une belle ampleur qui prolonge agréablement le bouquet olfactif. Sa vive acidité ajoute de la précision et conduit à une finale persistante très rafraîchissante. Très agréable!

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la chaudrée de palourdes, le plateau de fruits de mer, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et homard, ou les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Louis Jadot, Grange Magnien 2020 
Bourgogne, France / Macon-Villages AOC
/
Prix: 25,90 $ / Code: 13359901

Peut-être est-ce l’effet de sa nouvelle capsule à vis, mais ce Mâcon-Village ne m’a jamais paru aussi pure et réussi que dans ce nouveau millésime. C’est au sud de la Bourgogne, pas très loin du Beaujolais, que se situe l’appellation Mâcon-Villages. S’étendant sur 2500 hectares, c’est la plus large région viticole du Mâconnais. Il y a 43 villages qui peuvent utiliser cette appellation, dont la « Grange Magnien » qui surplombe la Saône entre Viré et Lugny. C’est un vin blanc sec au nez expressif et flatteur qui laisse échapper des arômes de pommes, de poires et de miel. L’aération s’enrichit de fragrances florales et d’une touche minérale. La bouche est croquante, nette et fruitée, dévoilant une acidité vive qui met en valeur la texture subtilement crémeuse du vin. L’ensemble est d’une grande souplesse et se conclu sur une finale revigorante.

Servir à 12 °C. Parfait à apéritif, il peut se marier avec le burger de saumon, les galettes de crabe, le filet de sole grillé, la fondue aux fromages, le poulet grillé, ou avec les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Valle dell'Acate, Zagra 2017 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix: 25,90 $ / Code: 13966664

Un délicieux vin blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate est située près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, dans le domaine historique de Bidini. C’est là, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana Jacono, représentant la sixième génération de vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui est devenu l’un des vignobles les plus connus et actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de citrons et de mandarines, entrelacés de notes minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en bouche avec de la vivacité et une texture veloutée. Les flaveurs offrent une bonne persistance jusqu’à une jolie finale aux notes salines très agréables.

Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à l’escalope de veau au citron, aux bouchées de fruits de mer, aux calmars frits à la sauce citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou aux moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Bodega Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco
/
Prix: 25,95 $ / Code: 12461939

François Lurton incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs et il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles uniques aux quatre coins du monde : en France, en Espagne, au Chili et aussi en Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les collines, au pied de la cordillère des Andes. C’est là qu’il produit ce vin aussi original que rafraichissant, fait majoritairement à partir du cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute une touche de vanille et de noisette. Belle complexité en bouche avec de la rondeur et du gras. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du carré de porc aux pommes, des brochettes de thon et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5% Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Treana, Chardonnay 2020
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,00 $ / Code: 13941088

C’est en 1996, après des années d’expérience pratique en viticulture et en vinification, que Hope family a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de vins « Treana » fait référence à une trinité d’éléments naturels - le soleil, le sol et l’océan - qui caractérise le terroir de Paso Robles et du reste de la «Central coast». On peut bien sentir l’influence de ces éléments à la dégustation de ce Chardonnay relativement corsé et généreux. On apprécie la complexité du vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots, de poires et de nectarines, enrichis de notes de caramel et de vanille. La bouche suit avec une agréable onctuosité, qui laisse une impression crémeuse typique des bons Chardonnays californiens. L’ensemble est bien équilibré et habité par une acidité bien dosée qui permet au vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse finale persistante!

Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de saumon, le homard grillé, la polenta crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au beurre.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cusumano, Jale 2015 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
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Prix: 26,00 $ / Code: 13830353

J’ai toujours aimé les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait pas exception. En un peu plus d’une décennie, grâce à la qualité de leurs vins et à l’originalité de leurs étiquettes colorées et minimalistes, combinés à l’accessibilité des vins qui restent toujours bien typés et ancrés dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi les incontournables de vins italiens, particulièrement de la Sicile. Cette cuvée « Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il dévoile des arômes de pommes, de poires, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces, ponctués de notes boisées, de beurre et de noisette. Légère amertume en bouche qui est très agréable. On est rapidement séduit par l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie persistance sur la finale.

Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2020  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
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Prix: 26,00 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Marañones, Picarana 2018  
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
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Prix: 26,05 $ / Code: 13206841

Fondée en 2008 par le jeune winemaker Fernando García Alonso, la Bodega Marañones est située dans l’appellation Vins de Madrid, dans la sous-zone de San Martin de Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de Gredos et des montagnes de Guadarrama. À cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone de San Martin bénéficie d’une grande variation thermique entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à la culture des vignes d’Albillo qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana». Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une intéressante complexité, dont le nez laisse échapper des arômes évoquant de fruits tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes, avec des notes d’herbes et de noisettes. En bouche, une belle rondeur, de la structure et une agréable longueur des flaveurs s’ajoutent à une touche minérale. Un vin bien fait et bien équilibré!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet rôti, le carré de porc, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le tartare de saumon, les crêpes au homard, les brochettes de poulet, ou le burger de saumon.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 26,20 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que « Bailly Lapierre » ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissent les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Ryan Patrick, Rock Island Chardonnay 2019 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 26,25 $ / Code: 13982841

Il faut bien sûr apprécier le style Nouveau Monde des Chardonnays américains, mais si c’est le cas vous serez conquis par cette cuvée « Rock Island Chardonnay » de Ryan Patrick. C’est en 1996 que Terry Flanagan, et sa femme Vivian ont fondé Ryan Patrick Vineyards, nommant le domaine en l’honneur de leurs deux fils, Ryan et Patrick. En 2011, le domaine a été acheté par la famille Millbrandt, des agriculteurs de 3e génération et des viticulteurs de Columbia Valley depuis le début des années 1990. Ils nous proposent ce Chardonnay charmeur aux arômes de pommes au four, de poires, de melons miel, de nectarines et de brioche à la cannelle, entrelacés de notes beurrées, de vanille et de crème brulée. La bouche suit, moyennement corsée, se distinguant par sa rondeur, sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le filet de porc farci aux pommes et cheddar, le homard Thermidor, les cigares au chou, les pâtes carbonara, le poulet au beurre à l’indienne, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %


CVNE, Monopole Clásico 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
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Prix: 26,25 $ / Code: 13280646

Un petit bijou de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette version « Clásico » comme elle était produite il y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de Xérès manzanilla afin de lui donner plus de structure et de complexité. Il en résulte un vin blanc sec qui peut être un peu déroutant aux premiers abords avec ses notes salines et oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses caractéristiques organoleptiques. On y retrouve des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives vertes, de vanille et de camomille. La bouche suit avec des notes de brise marine et une acidité bien dosée qui procure fraîcheur et élégance à l’ensemble.  

Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de crevettes au lait de coco, les huîtres Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux fruits de mer, le risotto aux champignons et à la roquette, ou avec le houmous.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 5,35 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2019 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 11589703

Femme vigneronne et adepte de la viticulture raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui couvre environ 22 hectares de vignes, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Située à la frontière entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile des arômes de pommes et de citrons relevés de notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec et friand, presque fringant, net et empreint d’une grande vivacité. La texture est fine et l’acidité confère au vin un certain dynamisme. L’ensemble est agréable et s’achève sur une jolie finale aux notes salines et minérales. Tout à fait recommandable!

Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux crevettes et citrons, les calmars frits, la fondue au fromage, la quiche au jambon, la salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou avec le risotto aux petits pois.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Fratelli Alessandria, Favorita 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 13111906

Bien que la promotion de ce vin sur notre marché ne semble pas une priorité, ce «Favorita» mériterait assurément une plus grande visibilité. Il s’agit d’un vin blanc sec de qualité, bien typé, qui est élaboré de main de maître par la Famiglia Alessandria dans la région du Piémont. Propriété familiale depuis 1870, Fratelli Alessandria est un domaine viticole historique situé dans les Langhe au nord-ouest de l’Italie. Fait à partir du cépage «Favorita» (aussi appelé Vermentino), cette cuvée se distingue par des notes salines lui conférant une dimension minérale évidente qui enrobe des aromes invitants d’agrumes, de poires et de pommes, ponctués de fragrances florales. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, mais animée par une pointe de vivacité. L’ensemble demeure convaincant et dynamique, affichant de la personnalité et une persistance louable.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour sublimer le plateau de fruits de mer, les cuisses de grenouilles, les raviolis à la ricotta, les côtelettes de porc, les calmars frits, ou le bar grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Vermentino (Favorita)
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 12178789

Une très belle réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en 2008, les deux familles ont uni leurs efforts dans une nouvelle aventure en exploitant le Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui est la propriété de la famille Beaumont. Très vite, grâce à la compétence de l’équipe Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne a acquis une excellente réputation. Le vin est complexe et ciselé, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes de fruits exotiques. Superbe intensité et belle minéralité en bouche avec de la fraicheur et une agréable persistance des flaveurs. Excellent.

Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en sauce, les crustacés (car la minéralité ressortira), les poissons grillés, les fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.   
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2018  
Loire, France / Cour-Cheverny AO
C /
Prix: 26,30 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 12 %
 


Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2018 
Val de Loire, France
/ Menetou-Salon AOC /
Prix: 26,35 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez apprécier ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu’il est vinifié par des vignerons doués, c’est un excellent choix. Il s’agit d’un vin blanc sec, produit par Jean-Max Roger, un domaine qui s’étend sur 34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et 6 ha en appellation Menetou-Salon. Il nous propose ici un excellent Menetou-Salon, au nez démontrant beaucoup de typicité avec sa trame aromatique évoquant des arômes de pommes vertes, de poires, de citrons, de pamplemousses et d’herbe fraîche. En bouche, cette cuvée « Le Charnay » s’avère fraîche, suave, et non dépourvue de richesse. À l’aération, s’ajoute une expression plus vive et plus acidulée où l’on retrouve des notes de pamplemousses et une agréable impression minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C. Le parfait bonheur avec les huîtres, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques, les nems à la menthe, ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre.
 
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Vincent Carême, Brut 2019  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix: 26,40 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Fuissé, Bourgogne Blanc 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 26,45 $ / Code: 13947068

Depuis 1862, Château de Fuissé appartient à la famille Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur une quarantaine d’hectares répartis sur 5 appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine Vincent qui a pris la direction du Domaine et qui en assure la pérennité. On y élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération ajoute des touches briochées, voire une discrète note boisée. L’attaque est franche et agréable, empreinte d’un caractère vif qui met en valeur les arômes fruités et acidulés reconnus au nez. Belle tension en bouche avec une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,9 %

 


Baumard, Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix: 26,50 $ / Code: 12549156

Considéré comme l’un des meilleurs producteurs de vin de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire. La famille Baumard cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine et agrandi le vignoble, devenant le premier vigneron d’Anjou à produire du vin des deux rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la rigueur et l’enseignement technique transmis par son père, c’est Florent, qui veille à la destinée des 40 hectares du vignoble. Il y produit ce délicieux Crémant de Loire qui se distingue avec ses bulles fines et son nez invitant laissant échapper des aromes de poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et de mie de pain. Grande fraicheur, agréable richesse et texture soyeuse en bouche, caractérise ce Crémant aussi délicieux qu’original.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres gratinées, les galettes de crabe, les moules au pistou, le Tartare de truite, la brandade de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine De Brin, Pierres Blanches 2020  
Sud-Ouest, France / Gaillac AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 13314666

Les vieilles bâtisses en pierres blanches calcaires témoignent de la longévité de ce domaine. Plusieurs générations s’y sont succédé avec différentes orientations. Depuis 2008, c’est Damien Bonnet qui est à la tête de ce domaine familial. Dès son arrivé, ce vinificateur doué a entreprit la conversion du vignoble en culture biologique et fut certifié en 2011. Sur son domaine, les vendanges se font manuellement, alors que les vinifications restent douces et naturelles. Il nous propose avec cette cuvée «Pierres Blanches» un vin racé, friand, précis et énergique. Au nez, des arômes de pommes, de poires, de rhubarbe et de pain d’épices donnent la réplique à des notes florales, salines et terpéniques. En bouche, le vin est expressif, sapide, gras et frais. L’ensemble est superbement équilibré et se conclut sur une finale salivante où la vivacité se joint à de beaux amers.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le plateau de fruits de mer, la quiche aux poireaux, les endives au jambon, les sushis, le homard Thermidor, le vol-au-vent au poulet, ou les raviolis aux champignons.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Mauzac, 40% Len de l'el
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Fichet, Bourgogne Aligoté 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOP
/
Prix: 26,60 $ / Code: 13946541

C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté offerts sur notre marché. Il est produit par le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne dans un petit village nommé « Igé », plus précisément au hameau le Martoret. Ce domaine est géré par les frères Pierre-Yves et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout à fait typique des bons Aligotés, ce vin frais et facile à boire développe des arômes de pommes vertes et de pêches, relevés d’une touche acidulée (citron et pamplemousse rose), complétés par des parfums floraux et salins. En bouche, l’attaque est franche et restitue les parfums reconnus au nez dans une ambiance fraîche et pimpante. Convivial et désaltérant, l’ensemble est net et équilibré dans une structure plutôt légère.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la fondue au fromage, le fish'n & chips, les pâtes aux crevettes, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, les moules au basilic, ou les huîtres.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Semeli, Thea 2018
Peloponnèse, Grèce / Mantinia IGP
/
Prix: 26,75 $ / Code: 13581262

Avec ses racines bien ancrées dans les traditions ancestrales, Semeli Estate est un domaine viticole grec de premier plan et l’un des développements viticoles les plus importants de Grèce. Le domaine est situé à 600 m d’altitude sur les pentes de la région vallonnée de Koutsi, l’un des « crus » les plus célèbres de Nemea. Profitant de ce microclimat unique, Semeli Estate produit des vins authentiques, soignés et bien typés, dont cette savoureuse cuvée « Thea » que j’ai beaucoup appréciée. Un vin blanc sec, sapide et expressif, révélant des arômes de pêches, de papayes, de mangues, d’abricots et d’agrumes, ponctués de notes de vanille. En bouche, le vin est moyennement corsé, complexe, de bonne amplitude et persistant. La fraîcheur croquante domine. L’ensemble est équilibré et se conclut sur finale savoureuse. Bon potentiel de garde.

Servir à 12 °C. À déguster avec des filets de porc, du poulet grillé, du risotto crémeux, des pâtes aux légumes, des crevettes grillées, des spaghettis à la carbonara, ou avec des calamars frits.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Moschophilero
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


J.Bambara, Le Jet de Pierre 2019
Bourgogne, France / Bourgogne AOC

Prix: 26,80 $ / Code: 14294441

Difficile de demander plus de typicité et de pureté à un jeune Bourgogne générique. Celui-ci, élaboré par John Bambara et son équipe de vignerons talentueux à partir de vieilles vignes qui sont cultivées à un «jet de pierre» des plus prestigieuses appellations du nord de la Bourgogne, s’avère d’une grande sapidité. D’une élégance certaine, il ne manque pas de tonus et de vitalité. Au nez, de délicates notes boisées font échos à des arômes de pommes, de pêches et de citrons, entrelacés de touches florales et de fumée. La bouche suit avec une attaque tendre, ronde et charnue qui restitue des parfums fruités perçus au nez. Une acidité bien dosée apporte son lot de fraîcheur et contribue à la grande «buvabilité» de ce vin qui nous laisse sur une finale empreinte de notes citronnées qui clôture un bel ensemble. Superbe!

Servir à 12 °C. Accompagne avec brio les côtes de veau à la crème, les coquilles Saint- Jacques, les acras de morue, les galettes de crabe, l’escalope de veau au citron, ou le maïs grillé.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,04 g/L - Alcool: 13 %
 


La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat 2019
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d'Aoste - Chambave DOC
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Prix: 26,85 $ / Code: 14538848

Chambave est une commune italienne de la région Vallée d’Aoste. C’est là que la coopérative La Crotta di Vegneron, qui compte plus de 100 membres, élabore ce déconcertant Muscat élaboré à partir de raisins cultivés entre 450 et 680 mètres d’altitude. Un vin explosif, extraordinairement expressif et au caractère bien affirmé. Malgré sa grande richesse au nez, on constate avec étonnement en bouche que le vin est sec. On se laisse emporter par un florilège d’arômes intenses évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, le raisin frais, la citronnelle, le miel et les amandes, parfumés d’herbes aromatiques et d’un bouquet floral. En bouche, l’attaque est franche et riche, mais teintée de fraîcheur. À l’évolution, on a une restitution croquante de l’expression fruitée perçue au nez. Impétueux, persistant et équilibré.

Servir à 10 °C. Il s’accordera avec la salade de poulpe, les caprinis à la rhubarbe, le saumon à l’aneth, les bouchées de melon et prosciutto, les crevettes au lait de coco, ou avec le poulet à l’estragon.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 100% Muscat à petits grains
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


J. de Villebois, Pouilly-Fumé 2019  
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOP
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Prix: 26,90 $ / Code: 13657491

C’est en 2004 que ce couple néerlandais, Joost de Villebois et son épouse, acquiert ce domaine pour se consacrer à la production de vins dans la Loire. Bien installés dans le petit village viticole de Seigy, au coeur du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est de Tours, ils élaborent avec l’aide du vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de vins qui se répartissent sur les appellations Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé 2019. Un vin blanc sec d’une belle typicité qui donne l’occasion au sauvignon blanc de s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le nez est franc, dévoilant des arômes d’agrumes très rafraîchissants qui s’unissent aux parfums de fleurs blanches, ainsi qu’à des notes végétales et minérales. En bouche, le vin est énergique avec une structure en demi-corps qui en fait un vin léger et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres belons, les escalopes de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le homard bouilli, l’escalope de veau milanaise, ou le Crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Joseph Mellot, Sancerre La Chatellenie 2021  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 12258842

Belle typicité pour ce Sancerre aussi plaisant qu’élégant. Situé à Sancerre, dans la vallée de la Loire, ce domaine familial est présent dans le paysage sancerrois depuis 1513. Distribués dans plus de 40 pays, les vins Joseph Mellot sont reconnus pour leur grande qualité et cette cuvée «La Chatellenie» en est une parfaite illustration. La robe jaune pâle est très lumineuse, presque éclatante, alors que le nez, complexe et évolutif, s’affirme avec des arômes nets qui évoquent les agrumes et les fruits blancs, qui sont relayés ensuite par des fragrances de buis et de fleurs blanches, mais aussi par des notes minérales. L’attaque est pleine et harmonieuse. On retrouve aussi en bouche les arômes qui avaient été perçus au nez. Bonne amplitude et une matière qui présente du gras. La fraîcheur est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio des langoustines poêlées, des brochettes de crevettes aux agrumes, des huîtres à la lime, des calmars frits, une salade de crevettes et pommes, ou des moules au basilic.
 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Manciat-Poncet, Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC 
Prix: 26,90 $ / Code: 14209614

Depuis 2003, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui est à la tête du domaine. Auparavant, cette propriété créée en 1870 avait toujours été transmise de père en fils. Mais, si l’on se fit à la qualité des vins élaborés à ce domaine, ce fut un choix très heureux. Ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 23 ha est situé à Chaintré, non loin de la célèbre falaise de Solutré à Macon. Marie-Pierre Manciat-Poncet y produit une superbe gamme de vins, dont cet effervescent crémant de Bourgogne. Issu d’un assemblage de quatre cépages emblématiques de la Bourgogne, ce Brut, aussi frais qu’éclatant, déploie des arômes de poires, de zestes de citron, de pommes et de mandarines, relevés de notes florales et pâtissières. Agréable minéralité en bouche avec une richesse certaine, des bulles fines, de la longueur et une texture veloutée. Excellent!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la salade César, les galettes de crabe, la tarte au saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti, ou les langoustes.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Aligoté, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 12 %
 


Castello di Buttrio, Friulano 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DO
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Prix: 26,95 $ / Code: 14185085

Bien qu’Alessandra Felluga soit certainement une grande passionnée de la région des Colli Orientali, elle est surtout une vigneronne de cinquième génération. Son père, Marco Felluga, a acquis le Castello di Buttrio en 1994 et Alessandra travaillait à ses côtés avant de prendre les rênes en 2007. Situé dans la région viticole vénitienne du nord-est de l’Italie, entre Udine et la frontière slovène, le Castello di Buttrio est entouré par les collines orientales du Frioul. C’est sur ce terroir qu’Alessandra Felluga produit des vins aussi racés qu’élégants, comme le démontre ce délicieux Friulano. Un vin sobre, d’une clarté cristalline, qui se distingue avec ses arômes de pommes mûres, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés de notes minérales incisives reflétant le sol et le climat du site. Bonne intensité en bouche avec beaucoup de fraîcheur et une bonne persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un excellent partenaire pour les crevettes frites aux amandes, le risotto aux fruits de mer, le prosciutto, les calmars frits, les galettes de crabe, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Friulano
Sucre résiduel: 1,00 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Jérôme Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 13847690

Un crémant tout à fait réussi ! Il est élaboré par Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de Stéphane Tissot, un vigneron du Jura pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il devient caviste au Cellier des Tiercelines, puis actionnaire. Amoureux du travail bien fait, respectueux de l’environnement et du raisin, il traite le moins possible ses vins, dont cette excellente cuvée « Élégance Brut ». Le nez est précis et invitant, dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et de fruits secs, rehaussés par de discrètes notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque est fraîche et friande, se réappropriant les parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et agréable dynamisme engendré par les fines bulles qui apportent beaucoup de légèreté à l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.

Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de saumon, le soufflé au fromage, le bagel au saumon fumé, les huîtres gratinées, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Eola Hills, Chardonnay 2015
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills

Prix: 27,10 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2015, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poire, de pomme, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%

 


Santorini, Assyrtiko 2019 
Iles de la mer Égée, Grèce / Santorini AOP

Prix: 27,10 $ / Code: 13360195

Ce délicieux vin blanc grec, bien typé, est produit par Santo Wines. Cette société fondée en 1947 représente l’union des coopératives de Santorini qui compte aujourd’hui plus de 1200 membres. Depuis 2012, Santo Wines a conclu un partenariat avec la grande maison Tsantali pour la distribution de ses vins à travers le monde. Tout à fait fidèle au terroir et très représentatif du cépage Assyrtiko dont il est issu, ce vin blanc sec, frais et minéral, rappelle la brise de mer et nous plonge au beau milieu de cette île grecque paradisiaque. On y retrouve des aromes de citrons, de pamplemousses et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de miel. Grande souplesse et superbe vivacité en bouche qui laisse une agréable impression de fraicheur et qui participe à la tension du vin. Un vin polyvalent et bien équilibré qui nous laisse sur une savoureuse finale.

Servir à 12 °C. Parfait avec les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citrons, la salade Waldorf, le poulet grillé, les brochettes de fruits de mer, le fish’n chips, ou les moules au basilic.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Assyrtiko
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 6,12 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2019
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
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Prix: 27,15 $ / Code: 12291491

Sur ce domaine familial, on cultive la vigne depuis 6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de ce vignoble de 20 hectares situé dans la Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le petit village des Loges. Ils y produisent de jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé au nez exubérant, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’abricots et de pétales de roses, qui se joignent à des notes acidulées d’agrumes. La bouche suit en ajoutant des touches minérales qui rappellent le silex et la pierre à fusil. Bonne amplitude avec une attaque vive et pimpante qui renforce le sentiment de fraîcheur et donne à cette cuvée un côté aérien. L’ensemble est nerveux avec une matière précise et racée. La typicité du sauvignon est bien mise en valeur, alors que le parcours gustatif s’achève sur une longue finale minérale et acidulée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec les langoustines à la lime, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la salade asiatique, la soupe-repas asiatique, les sushis, ou le Tartare de saumon.   
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Coto de Gomariz 2015
Galice, Espagne / Ribeiro DO
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Prix: 27,20 $ / Code: 13075554

Bien que cela ne soit pas l’appellation la plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la région viticole la plus classique de Galice. C’est aussi la première appellation reconnue (1957). Mais depuis le début des années 2000, on assiste à une véritable renaissance des vins blancs de cette région. Ils sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones dans lequel le Treixadura joue le rôle principal, tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de Gomariz. C’est un vin expressif, mais substantiel, dévoilant des arômes de poires et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs blanches. Agréable complexité en bouche, avec de la structure et de la rondeur. Délicieuse persistance des flaveurs et une légère amertume qui n’est pas dénuée de charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien typé et racé qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de saumon, les croquettes de crabe, le flétan grillé, les langoustines à la lime, le risotto à la milanaise, les filets de doré, ou avec le riz à la persane.
 
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10% Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2020  
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
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Prix: 27,30 $ / Code: 12793124

La région de Fuissé, au sud de la Bourgogne, se situe à 250-300 mètres d’altitude. C’est là, sur un sol majoritairement argilo-calcaire, qu’est cultivé le Chardonnay nécessaire à la production de ce savoureux Mâcon-Fuissé. Typique de cette appellation, il est élaboré au Domaine de Fussiacus par Jean-Paul Paquet et son épouse Monique. Depuis 2005, leur fils Yannick, qui a fait ses études en viticulture et oenologie, s’est joint à eux. Empreint de finesse et d’élégance, ce vin sec laisse échapper des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, fusionnant avec des notes de fruits secs, de silex et de fleurs blanches. La bouche, à l’image du nez, s’avère tout en retenue, mais avec une agréable amplitude, de la richesse, de la vivacité et une bonne restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble profite d’une vivifiante fraîcheur qui donne un côté aérien au vin.

Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares au chou, la bisque de homard, le burger de dinde, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les filets de porc, ou le macaroni au fromage et homard.
  
Apogée anticipé : 2021-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,58 g/L - pH: 3,16 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Vignoble Dauny, Caillottes 2021  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/                                         agrobiologique
Prix: 27,50 $ / Code: 12881909

Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis 1683 que la famille Dauny cultive la vigne sur les coteaux de Champtin dans la région de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération à la tête du domaine, alors que la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble qui s’étend sur 16 hectares a été entièrement reconverti en agriculture biologique. Cette cuvée «Caillottes» est issue des vignes cultivées sur les terres les plus calcaires du vignoble. Il en résulte un vin d’une grande élégance, respectueux de son terroir, qui s’exprime sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec des nuances herbacée, minérale et légèrement iodée. Belle intensité en bouche avec une richesse certaine et une précision aromatique très intéressante. Agréable tension en bouche grâce à l’acidité qui apporte une grande impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des huîtres, des brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars frits sauce citronnée, du bagel au saumon fumé, des filets de doré aux agrumes, ou du homard bouilli.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Marjan Simcic, Ribolla Brda Classic 2020
Primorska, Slovénie / Brda IGP

Prix: 27,60 $ / Code: 14214561

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles, certains âgés de plus de 55 ans, tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Ribolla, une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée « Classic » est faite à partir des jeunes vignes du domaine. Au nez, le vin exprime des fragrances de citrons, de pommes et d’agrumes, ponctués de notes de fruits secs. En bouche, il se caractérise par son acidité modérée, sa minéralité distincte et par son élégance. L’ensemble est sec, bien typé et fort bon!

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les fruits de mer, les asperges, les sushis, les sardines à la vénitienne, le risotto, le poulet aux champignons, ou le rôtie de porc.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Ribolla gialla
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %
 


Marjan Simcic, Sauvignon Vert Classic 2020
Primorska, Slovénie / Kakovostno ZGP
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Prix: 27,60 $ / Code: 14214608

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles, certains âgés de plus de 55 ans, tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Friulano (Sauvignon Vert), une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée « Classic » exprime des fragrances d’agrumes, de pêches, de melon et d’amandes, rehaussés de note herbacée et de fleurs séchées. En bouche, le vin se distingue par sa persistance, une richesse certaine, son acidité modérée et par son élégance.

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les crevettes grillées, le flétan grillé, les langoustines à la lime, la pizza aux fruits de mer, ou le risotto à la milanaise.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Friulano (Sauvignon Vert)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Champy, Cuvée Edmé 2019  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 27,60 $ / Code: 11293742

Fondée en 1720, Champy est la plus vieille maison de vin de Bourgogne. Leurs vins sont élevés dans des caves du 15e siècle. Toute cette histoire et cette expérience sont mises à contribution pour élaborer une savoureuse gamme de vins, dont cette cuvée « Cuvée Edmé ». Il s’agit ici d’un Bourgogne générique fait à partir d’une sélection des meilleurs fûts issus de parcelles des terroirs de Puligny, Meursault et Rully. Le vin s’affiche dans une robe jaune or limpide et brillante, alors qu’au nez, il laisse échapper des arômes de fleurs blanches, de pomme mûre et d’épices, relevés de notes de caramel et de vanille. En bouche, l’on apprécie sa rondeur, son amplitude et la longueur des saveurs, autant que l’équilibre entre l’acidité et le boisé. Bref, un Bourgogne blanc au style moderne tout à fait recommandable dans cette fourchette de prix.

Servir à 12 °C. Il convient aux coquilles Saint-Jacques, aux brochettes de poulet, aux côtes de porc à l’érable et moutarde, aux fettucinis Alfredo, au risotto aux champignons, ou au crabe des neiges.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Akrathos Winery, Oros 2019 
Macédoine, Grèce / Halkidiki IGP
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Prix: 27,60 $ / Code: 14923308

Fondé en 2007 par deux amis et partenaires commerciaux, Babis Bekris et Nassos Felonis, Akrathos Winery produit des vins exceptionnels à partir de cépages grecs indigènes qui reflètent un excellent terroir. Perché à une altitude de 600 mètres, le vignoble stratégiquement situé dans la Chalcidique du nord de la Grèce, dans la municipalité d’Aristote, fournit les conditions idéales pour la production de raisins exceptionnels. Cette cuvée Oros illustre parfaitement l’excellence de cette production en combinant la structure et l’acidité de l’Assyrtiko avec les arômes caractéristiques du Sauvignon blanc. Au nez, on reconnait les arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et de fleurs blanches, relevés de notes végétales et de silex. Grande fraîcheur en bouche avec une acidité vive, une structure crémeuse, un corps remarquable et une légère salinité.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le poisson grillé, la paella aux fruits de mer, les huîtres, le Tartare de langoustine, les fettuccine aux crevettes et au citron, la salade de pieuvre ou la salade de légumes.

Apogée anticipé: 2022-2029
Cépages: 70% Assyrtiko, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %


Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2019 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA
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Prix: 27,65 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.
  
Apogée anticipé : 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %


Trimbach, Pinot Gris Réserve 2017 
Alsace, France / Alsace AOC
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Prix: 27,70 $ / Code: 00962332

Même après plus de quatre siècles d’existence, l’obsession de la pureté du fruit et l’équilibre des vins restent bien présents pour la famille Trimbach. Aujourd’hui, ce vignoble familial est conduit par Hubert Trimbach, ses neveux Jean et Pierre, et sa fille Anne, l’aînée de la 13e génération. La Famille produit des vins plutôt secs, droits, racés, vifs et fruités, tout à fait à l’image de ce Pinot Gris Réserve. Un vin blanc au fruité corsé, presque capiteux, qui s’exprime sur une trame aromatique exhibant des arômes de pêche, d’orange sanguine, de mangue et de pamplemousse, rehaussé d’une pointe de thé fumé. En bouche, l’ensemble est harmonieux grâce à la vive acidité naturelle du vin qui équilibre ses 5,8 g/l de sucre résiduel. Les flaveurs sont nettes et persistantes et la texture veloutée, presque opulente, comble le palais. Polyvalent et gastronomique!

Servir à 12 °C. Il s’accordera avec brio au poulet Général Tao, au sauté de porc aux légumes et noix de cajou, à la salade asiatique, au rôti de porc à la moutarde et gingembre, ou au filet de saumon teriyaki.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: , - TA: 7,2 g/L - Alcool: 13,5 %


La Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 27,80 $ / Code: 11460660

Élaborée avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande netteté. En fait, La Soeur Cadette est une marque créée par le vigneron Valentin Montanet bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son talent de vinificateur. Il nous propose ici un Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement digeste, et d’une franchise d’expression remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs blanches et de noix, enrichis de notes minérales. En bouche, le vin est vif et très rafraîchissant, la texture est souple et les saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder » de ce monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs au homard, la soupe à l’oignon, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bellingham, Bernard Series Chenin Blanc 2019
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
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Prix: 27,85 $ / Code: 11154911

Vraiment intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud. Élaboré dans un style très « Nouveau Monde », avec un boisé très présent, mais tout de même bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles vignes » possède une personnalité plutôt distinctive. La gamme de vin « Bernard Series » de Bellingham est nommée ainsi en hommage à l’esprit non-conformiste du père spirituel du style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk. Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son courage ont permis d’établir la réputation de Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce Chenin blanc élevé en barrique de chêne français se distingue par ses aromes de poires, d’abricots, de pêches et de miel, complétés par des notes d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est souple et l’on apprécie la texture suave, presque grasse du vin, équilibré par une tonifiante acidité. Très belle finale!

Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza au fromage brie et miel, la blanquette de veau, les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, la fricassée de porc, ou la paella aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L - Alcool: 14,5 %
 


La Cantina, Riesling 2021
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
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Prix: 27,85 $ / Code: 14802629

Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie pas d’imiter un riesling allemand ou français, il a sa propre personnalité et c’est très bien ainsi. Bien sûr, on reconnait la signature du cépage, mais le style est différent et c’est ce qui le rend intéressant. Le vin est bien fait et est produit par Daniel Lalande (propriétaire du vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à partir de vignes cultivées sur son vignoble « La Cantina » situé à Oka, dans les Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est élégant et expressif, s’exprimant sur des arômes de citrons, de pommes, de mangues et de pêches, entrelacés de notes minérales. Belle bouche avec de la finesse, de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines, un Tartare de saumon, des huîtres, ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,21 g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Langlois-Château, Vieilles vignes 2014
Val de Loire, France / Saumur AOC
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Prix: 27,85 $ / Code: 00856674

Bien que l'appellation Saumur soit surtout connue pour ces vins effervescents, on peut y dénicher de superbes vins tranquilles tels que cette cuvée « vieilles vignes » du domaine Langlois-Château. C'est un superbe vin de gastronomie, fabriqué à partir de vieilles vignes (plus de 35 ans) du cépage Chenin blanc, d'une éclatante robe jaune doré, pourvu d'un nez très aromatique, qui déploie de merveilleux arômes de pêche et de noisettes mêlés aux notes grillées de l'élevage, avant de s'orienter vers des nuances miellées et vanillées. En bouche, ce Saumur blanc, ample et complexe, avec sa vivacité et ses flaveurs de fleurs blanches et de fruits mûrs, laisse une belle sensation de fraîcheur. Et bien que ce très beau vin charnu, aux saveurs expansives, puisse être apprécié dès à présent, il possède la structure nécessaire pour se conserver encore quelques années.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Escortera de belle façon les poissons en sauce tout comme les noix de Saint Jacques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, ainsi que les fromages doux. 
Apogée anticipé : 2016-2021
Cépages: Chenin Blanc

Sucre résiduel: 7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Keller, Riesling trocken 2016 
Rheinhessen, Allemagne
/ Qba /
Prix: 27,85 $ / Code: 10558446

Localisé dans la région Rheinhessen à Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller (fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin dégustateur d'environ 35 ans, a su, en quelques années seulement, hausser le niveau de ces vins au rang des meilleurs vins allemands. Chose certaine, considérant son prix et sa qualité, il constitue sûrement le meilleur achat de riesling Qba. D'une remarquable précision, ce riesling sec, à la bouche juteuse, ample et vive, s'exprime avec des flaveurs d'agrumes tels le pamplemousse et la lime, tout en se distinguant autant par sa minéralité et sa fermeté, que par sa droiture et sa concentration. Son étonnante richesse et sa persistance savoureuse font de ce Riesiling un vin à ne pas manquer! 

Servir à 12 °C. Savourez-le avec les rouleaux de printemps et sauce citron-soja, des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Riesling

Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Niepoort, Olo 2017
Vinho verde, Portugal / Vinho Verde DOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 14092701

Niepoort est une entreprise familiale produisant des vins de Porto et des vins de table comme cet éclatant Vinho Verde. Cinq générations se sont succédé à la tête de Niepoort depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort. Inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinhos Verdes, ce vivifiant vin blanc sec procure un plaisir immédiat. D’une grande convivialité et d’une magnifique fraîcheur, il laisse échapper des arômes délicats de citrons, de pommes, de poires, de gingembre et de concombres, ponctués de quelques notes minérales et de fleurs séchées. Même agréable complexité en bouche avec une grande finesse, de la persistance, de la tension, et surtout un excellent équilibre entre le fruit et l’acidité.

Servir à 10 °C. Délectable avec les calmars frits, les langoustes, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou avec les huîtres. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Alvarinho, Arinto, Avesso, Trajadura
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,13 - TA: 7,5 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Faiveley, cuvée Georges Faiveley 2018 
Bourgogne, France
/ Bourgogne AOC /
Prix: 28,05 $ / Code: 00966697

Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est un cépage qui peut évoluer un peu partout, mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne. Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges Faiveley, comme toujours d'une qualité irréprochable, en est une bonne illustration. Nous avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit et possédant une belle minéralité. Un nez expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs blanches, auxquels le boisé subtilement intégré apporte des flaveurs de caramel. En bouche il est long, intense et bien sec. La vivacité du vin apporte également une très agréable impression de fraîcheur. Un excellent chardonnay offert à bon prix.

Servir à 12
°C. Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, ou la truite grillée au citron et aneth.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Royal Seyssel, Cuvée Privée Brut 2017
Savoie Bugey, France / Seyssel AOC
/
Prix: 28,10 $ / Code: 14146764

Bien que Seyssel soit la plus ancienne appellation pour un vin de Savoie, il y a fort à parier qu’un grand nombre de gens ignore tout à son sujet. Situé de part et d’autre du Rhône, ce vignoble est implanté dans les départements de la Haute-Savoie et de l’Ain, à une altitude variant de 200 à 380 mètres. On y produit des vins blancs tranquilles ainsi que des vins effervescents issus de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteilles), comme c’est le cas de cette « Cuvée privée Brut » élaboré par Gérard Lambert qui est propriétaire du domaine depuis 1988. Cette cuvée se distingue avec ses bulles fines et abondantes, alors qu’au nez on retrouve des arômes d’agrumes, d’abricots et de fruits à chair blanche, enveloppés de notes florales et vanillées. Belle matière en bouche avec du gras, de la vivacité et de l’équilibre. Un excellent mousseux digeste et élégant !

Servir à 10 °C. S’appréciera à l’apéritif, ou avec les fruits de mer, la tartiflette, la quiche lorraine, la fondue au fromage la blanquette de saumon, les huîtres, ou avec le risotto au gorgonzola.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 75% Molette, 25% Altesse
Sucre résiduel: 9,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12%

 


Moillard, Coquillage 2021
Bourgogne, France / Chablis AOP /
Prix: 28,10 $ / Code: 14042973

La Maison Moillard est une maison de négociant bourguignonne située en Côte d’Or. Fondée en 1850, elle a été vendue en 2008 à Vincent Sauvestre, également propriétaire du négociant Jean-Baptiste Béjot à Meursault. Le domaine dispose de parcelles en Côte de Nuits et en Côte de Beaune, et produit une très belle gamme de Bourgogne dont ce Chablis d’une bonne typicité et au caractère bien affirmé. Le nez est net et délicat, déployant des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, de citrons, de pamplemousses et de poires, enrichis de notes de silex. En bouche, l’attaque est très minérale avec de l’ampleur, un bon volume, du gras et de la chair, bien équilibré par une magnifique vivacité acidulée qui laisse une grande impression de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une délicieuse finale aux accents citronnés et minéraux.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres, le ceviche, le burger de poisson à la lime, les pâtes aux crevettes et au citron, le feuilleté d’escargots, le homard grillé, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2019 
Minervois, France / Vin de France
/                                                  agrobiologique
Prix: 28,10 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Chablisienne, La Sereine 2019 
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix: 28,25 $ / Code: 00565598

Peu de producteurs arrivent à traduire aussi bien l’essence même de leur terroir que La Chablisienne. Cette coopérative qui se classe à mon avis parmi les 5 meilleures coopératives de France, toutes appellations confondues, nous propose avec cette cuvée « La Sereine », un vin qui incarne de façon remarquable l’esprit même de Chablis. Elle se distingue par sa superbe minéralité, propre au terroir kimméridgien, qui lui confère des arômes typiques de pierre à fusil qui s’ajoutent aux agréables fragrances d’agrumes et de fleurs blanches, relevés de subtiles notes briochées. Jolie concentration avec de la pureté et de la précision en bouche. Il s’agit d’un Chablis cristallin, droit, sec et élancé, mais qui conserve une rondeur intéressante. Assurément, ce 2019 demeure un excellent achat et un délicieux Chablis très fidèle à cette grande appellation.

Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à la salade de crevettes, au saumon au citron, au homard grillé, au filet de brochet au beurre, aux escargots, ou encore à un plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,22 - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Coucheroy 2018  
Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC
/
Prix: 28,35 $ / Code: 14717301

Net, friand et plein d’énergie, ce « Château Coucheroy » est fort bien réussi. Ce domaine est l’une des propriétés d’André Lurton qui est une figure emblématique de Bordeaux et de l’appellation Pessac-Léognan. On raconte que ce Château tient son nom du gascon « Couchyroy » : la légende veut en effet que le futur roi HENRI IV y demandât asile pour la nuit un soir d’orage!. Mais, orage ou pas, ce vin blanc sec, tout à fait désaltérant, issu d’un vignoble intégralement planté en Sauvignon, saura en charmer plus d’un. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de pamplemousses, de zestes de citron, de poires et de pêches, rehaussés de parfums de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est tendre, ronde, caractérisée par une pointe de vivacité bienvenue qui alerte les papilles et qui met en valeur les fragrances perçues au nez. Bref, un savoureux Pessac-Léognan, épuré et sans artifice.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, le filet mignon de porc, le filet de sole à l’orange, le homard grillé, la blanquette de veau, ou les coquilles Saint-Jacques.

Apogée anticipé : 2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Blue Mountain, Gold Label Brut 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
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Prix: 28,55 $ / Code: 12826192

Propriété de Jane et Ian Mavety, «Blue Mountain Vineyard and Cellars» a toujours été une entreprise familiale. Pendant 21 ans, les Mavetys vendaient leur récolte de raisins aux vignobles environnants, mais en 1991, ils ont décidé de garder leur production et d’élaborer leurs propres vins, dont ce superbe mousseux Brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Le vin est animé d’une effervescence vive et flatteuse qui caresse le palais. Le nez se montre à la fois frais et pimpant, développant des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits de la passion et de citrons, rehaussés de parfums toastés, mais aussi de notes pâtissières et d’un soupçon minéral. La bouche est à l’image du nez avec une texture presque crémeuse et une attaque pleine et charnue de bonne amplitude. Sa grande vivacité lui évite toute lourdeur. Offert autour de 29 $, c’est un excellent achat!

Servir à 10 °C. Idéal avec les huîtres gratinées et zestes d’agrumes, les moules au pistou, les blinis au saumon fumé, le Tartare de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou le ceviche.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Pinot gris
Sucre résiduel: 8,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Chatelain, Les Chailloux 2020
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
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Prix: 28,55 $ / Code: 10689753

Représentant la onzième et douzième génération à se succéder à la barre du domaine familial, Jean-Claude Chatelain et son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé on ne peut plus classique et typique de ce terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré d'une robe brillante et limpide d'un beau jaune or, il se manifeste principalement par des parfums d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, s'additionnent, aux arômes perçus au nez, des notes épicées et mentholées ainsi que des flaveurs de pierre à fusil très caractéristique des terroirs de silex. L'amplitude et la rondeur sont superbes, tandis que la vivacité dynamise et équilibre le tout. Voilà donc un vin blanc droit et sec, tout à fait savoureux, d'une merveilleuse souplesse, aux saveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à la finale d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux poissons grillés, au homard grillé, aux viandes blanches, au ceviche de crevettes à la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à la menthe.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %


Pfaffenheim, Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2016
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
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Prix: 28,60 $ / Code: 00729616

Un capiteux Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à 13 km au sud de Colmar, sur le grand cru Steinert émergeant d'un paysage viticole où les lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une intéressante complexité, de beaucoup de puissance et d'une belle rondeur qu'il doit sûrement à une certaine quantité de sucre résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré, s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin et puissant à la fois, il se distingue par une grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une agréable persistance des saveurs ainsi qu’une minéralité très agréable en finale. Très bien fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur en compagnie du foie gras, des poissons en sauce ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
  
Apogée anticipé : 2018-2023
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 26 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


J-F & P-L Bersan, Chablis 2020
Bourgogne, France / Chablis AOC 
Prix: 28,60 $ / Code: 12454595

Un Chablis 2020 en grande forme ! Fondé en 2010, le domaine Bersan est relativement jeune. Mais les fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François s’appuient cependant une tradition viticole et une présence dans le village de Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils poursuivent la tradition du respect du terroir en incorporant des évolutions technologiques à l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne. Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique est fait à partir de vignes de Chardonnay qui poussent sur des sols kimméridgiens. Parfaitement sec et tout en finesse, le vin dégage des aromes évoquant la pomme, le citron et le silex, assortis de notes florales. La bouche est tonique, vive et fraîche, se déployant avec classe et élégance. Un vin souple et digeste qui a beaucoup de personnalité.

Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux sushis, aux huitres, ou avec le plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 3,67 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine la Suffrene, Bandol blanc 2020
Provence, France / Bandol AOC
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Prix: 28,70 $ / Code: 14862200

C’est en 1996, succédant à son grand-père Fortuné Piche, que Cédric Gravier a repris ce domaine familial dont les vignes sont dans la famille depuis plus d’un siècle. Il a construit la cave telle qu’elle existe aujourd’hui et gère de main de maître la production et la commercialisation de ses vins. Le vignoble couvre 60 hectares en AOC Bandol et donne vie à des vins bien typés et impeccablement vinifiés comme en témoigne ce généreux et élégant «Bandol blanc». Au nez, il évoque la poire, la pêche et l’abricot, rehaussés de notes florales. En bouche, on apprécie l’attaque ample et ronde dans laquelle on retrouve les parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on affectionne la finesse, la pureté, la délicatesse et la texture soyeuse de ce vin blanc fidèle à son terroir. L’ensemble est parfaitement équilibré avec un bon compromis gras/fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il s’exprimera à merveille sur un homard grillé, une assiette d’oursins, un bar grillé, une bouillabaisse, des calamars à la plancha, une brandade de morue, ou une escalope de veau au citron.

Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 50% Clairette, 50% Ugni blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bottega Gold, Prosecco Brut 
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
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Prix: 28,75 $ / Code: 12456937

Offert dans une bouteille dorée étincelante, ce Prosecco aussi éclatant que son contenant en fait le candidat idéal pour célébrer des événements spéciaux. Tout à fait original et indéniablement «glamour», ce vin mousseux se fait remarquer autant par son flacon que par l’effet agréable qu’il a sur les papilles. Il est élaboré à partir du cépage Glera cultivé dans la région vallonnée de la province de Trévise. La prise de mousse se fait en autoclave pendant près de 40 jours à une température contrôlée(méthode Charmat). D’une grande intensité aromatique, il dévoile des fragrances de poires, de cantaloup, de pommes et de fruits exotiques, relevés de notes florales et pâtissières. En bouche, il s’avère d’une grande fraîcheur et sa faible teneur en alcool le rend particulièrement digeste. Parfait pour arroser avec élégance toutes sortes de célébrations.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter le cocktail de crevettes, les calmars frits, le carpaccio de saumon, les feuilletés aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou les rillettes de saumon.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: 6,50 g/L - Alcool: 11 %

 


Louis-Jadot, Combe aux Jacques, Saint Véran 2018
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
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Prix: 28,85 $ / Code: 00597591

Un classique parmi les classiques. Je dirais même que ce Saint-Véran de la maison Louis-Jadot est devenu un incontournable, ou encore une valeur sûre, pour quiconque se cherche un vin blanc sec et savoureux de cette région de la France. Saint-Véran est une petite commune du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne. La maison Louis-Jadot y produit ce vin charmeur, bien élevé, au nez expressif qui exhale des parfums de pomme, de citron et de tilleul sans oublier d’intéressantes notes minérales et de pain grillé. En bouche, le vin est sec, droit et nerveux, pourvu d’une vivacité tout à fait rafraîchissante et d’une texture d’un joli gras. Les flaveurs rappellent agréablement les arômes perçus au nez et s’attardent en bouche juste ce qu’il faut pour nous conduire jusqu’à la finale empreinte de finesse et d’élégance. Bref, un petit bijou de Chardonnay!

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou pour escorter des hors-d'oeuvre, des fruits de mer en sauce à la crème, des charcuteries, des poissons en sauce, ou un turbot au jus de pomme.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Laporte, Sancerre Les Grandmontains 2021 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/                             agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 14970614

Assurément, l’un des Sancerres qui figurent parmi les plus satisfaisants de l’appellation. Il émane de ce vin une grande impression de respect. D’abord, respect de l’appellation, puis respect du cépage, du terroir, des générations de vignerons qui se sont succédé à la tête du domaine, et finalement, respect du consommateur qui a droit, avec cette cuvée «Les Grandsmontains», à un vin authentique, bio, racé et absolument délectable. Créé en 1850, racheté en 1986 par la famille Bourgeois, le Domaine Laporte produit une superbe gamme de vins, tous impeccables. Celui-ci, d’une grande pureté et habité d’une magnifique fraîcheur, déploie des arômes de citrons, de poires et de fruits exotiques, qui se greffent à des notes florales et de silex. Tendu, frais et précis, il s’affirme avec une texture soyeuse qui nous conduit à une finale aussi élégante que persistante.

Servir à 12 °C. Un délice avec le saumon fumé, les huîtres, les nems aux crevettes, le plateau de fruits de mer, la sole meunière, l’escalope de dinde au curry, ou avec les crustacés grillés.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine Laroche, Chablis, Saint-Martin 2021 
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code: 00114223

Le Domaine Laroche est l’un des producteurs de vins les plus importants de Chablis. En 2009, la société a fusionné avec le négociant Languedocien Jeanjean pour devenir Advini. Cette cuvée Saint-Martin, est un Chablis à la robe cristalline d’une couleur or aux reflets verts (signe de sa jeunesse), au nez invitant qui s’exprime sur une trame aromatique où la minéralité domine au milieu d’arômes de fruits blancs compotés comme la pomme, la pêche et la poire. La fraîcheur des notes d’agrumes survient ensuite à l’aération où s’ajoutent des notes de fruits secs. En bouche, le vin démontre un bel équilibre entre la rondeur des fruits blancs et la fraîcheur des notes d’agrumes. L’acidité vive et minérale procure une belle envergure au vin alors que les flaveurs persistent en bouche pour un agréable moment. L’ensemble est bien fait et harmonieux.

Servir à 12 °C. Il s’harmonisera aux calmars frits, aux huîtres Rockefeller, aux escargots, aux croquettes de crabe, aux homards vapeur, aux coquilles Saint-Jacques, ou aux moules marinières.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,72 g/L  -  pH: 3,2  -  TA: 4,2 g/L  - Alcool: 12 %


Pierre Gaillard, Saint-Péray 2019
Vallée du Rhône, France / Saint-Péray AOP
/
Prix: 29,00 $ / Code: 13387312

Bien que ce soit une appellation relativement méconnue, ce Saint-Péray n’en demeure pas moins absolument charmeur et un peu intrigant. Il est produit par le vigneron Pierre Gaillard qui depuis 1981 compose minutieusement son vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 77 hectares, tous domaines confondus. Établi aux portes du parc régional du Pilat, il élabore une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc d’une droiture exemplaire. Typé et friand, il développe des parfums de pêches, d’abricots, d’agrumes et de miel, entrelacés de notes florales et relevés d’une touche minérale. La bouche est tout aussi plaisante avec une attaque ample, du gras et de la rondeur, mais aucune lourdeur grâce à une acidité bien dosée qui apporte une délicieuse impression de fraicheur. C’est encore jeune, un peu tendu, mais l’ensemble est convaincant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Parfait pour le risotto aux petits pois, l’espadon grillé, le ris de veau, le saumon grillé, le poulet au basilic, la dinde rôtie, ou le homard bouilli.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 70% Marsanne, 30% Roussanne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Le Domaine Saget, Pouilly Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
/
Prix: 29,00 $ / Code: 13047668

Un très beau spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la famille Saget perpétue son savoir-faire du Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations. Les vins du Domaine Saget sont issus de la réunification des parcelles familiales qui s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis sur les lieux-dits les plus prestigieux de l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait typique de l’appellation qui sent bon le pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une certaine richesse portée par une agréable fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une intéressante complexité. Persistant en bouche, son côté gourmand et raffiné achève l’opération de séduction.

Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la salade de crevettes grillées, mangue et avocat, à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


L & C Poitout, Sycomore 2020 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP

Prix: 29,10 $ / Code: 14191469

Véritables amoureux du Chablisien et originaires de la région, Catherine et Louis Poitout ont constitué en 2008 un domaine s’étalant sur 18 hectares. Ils y élaborent une jolie gamme de vins, dont cette lumineuse cuvée Sycomore d’une surprenante intensité pour un Petit Chablis. Absolument gourmand et d’une grande pureté, ce vin sec et fringant est idéal pour bien apprécier les moments décontractés ou pour une dégustation entre amis. On y retrouve un bouquet invitant dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires, de fruits tropicaux, de gingembre et de fleurs blanches, entrelacés de notes de silex typique de Chablis. En bouche, le vin est droit, vif, précis et minéral. Empreint d’une grande fraîcheur, cette cuvée Sycomore est habitée d’un charme indéniable et possède tout ce qu’on attend d’un Petit Chablis !

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la truite meunière, le carré de porc au miel, les cuisses de grenouilles, l’escalope de poulet à la crème, les huîtres, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Bott-Geyl, Paul-Édouard, Extra Brut 
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
/
Prix: 29,15 $ / Code: 13032845

C'est en 1993 que Jean-Christophe et Valérie Bott ont repris le domaine Bott-Geyl. Depuis, ils ont entrepris avec beaucoup de rigueur une démarche bio, restructuré le vignoble et diminuer les rendements. Aujourd'hui, le domaine compte quinze hectares de vignes répartis sur soixante-dix parcelles. Ce couple de passionnés produit des vins qui ont autant de carctère que de personnalité, tout à fait à l'image de ce délectable Crémant d'Alsace. Lors du dégorgeage le vin n’est quasiment pas dosé, ce qui en fait un crémant extra brut. La robe est jaune pâle, d'un bel éclat, animé d'une effervescence de qualité. Le nez est précis, élégant, fin et racé, dévoilant des arômes de pommes, de poires, d'abricots et de fleurs, rehaussés de notes de brioches et d’amandes. Belle présence en bouche avec une attaque franche, de la fraîcheur et une agréable persistance des saveurs.

Servir à 10 °C. Remarquable en compagnie des huîtres, du Tartare de saumon, de la salade estivale, du plateau de fruits de mer, du saumon fumé, du homard, des pâtes aux fruits de mer, ou des sushis.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Pinot blanc, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir,
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Coppola, Chardonnay Director's Cut 2019 
Californie, États-Unis / Sonoma, Russian River AVA
/
Prix: 29,20 $ / Code: 12535512

Mieux connu comme un réalisateur oscarisé, écrivain et producteur de films épiques comme la trilogie du Parrain et Apocalypse Now, Francis Ford Coppola est également producteur de vin, et ce, depuis plus de quarante ans. Coppola produit une large gamme de vins, dont cette cuvée «Director’s Cut», expression issue du cinéma désignant «la version du réalisateur». Élaboré par l’oenologue Corey Beck, ce chardonnay typiquement californien se distingue par sa rondeur et sa trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les pêches, les poires et les mandarines, entrelacés de notes d’épices et de vanille. Boisé et corsé, le vin s’avère d’une délicieuse complexité. Ample et expressif, il dévoile en bouche une texture presque crémeuse et un équilibre impeccable. Agréable persistance des flaveurs et superbe finale aux parfums de crème brûlée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, le burger de porc farci au fromage, les côtes de porc à l’érable et moutarde de Dijon, les fettucinis carbonara, ou le saumon en croûte de sel.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château de Sancerre 2019 
Val de Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 29,25 $ / Code: 00164582

Situé à 200 kilomètres au sud de Paris, le Château de Sancerre est à la fois un monument historique bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui produit de très beaux vins de Sancerre. Très caractéristique de l’appellation, cette cuvée vêtue d’une robe jaune paille aux reflets verts s’exprime sur des notes très élégantes d’agrumes, de pêches, d’abricots et de fleurs blanches. Souple en attaque, vive en finale, la bouche suit avec ses notes de silex qui viennent escortées les arômes perçus au nez. La matière offre une belle richesse et comme toujours dans les bons Sancerres, on y apprécie cette fraîcheur unique. Particulièrement invitant, c’est un vin sec, net et agréable, affichant un équilibre parfait qui se termine sur une jolie finale minérale et fruitée d’une étonnante persistance. Un classique qui demeure toujours un excellent achat!

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol (fromage de chèvre), les fruits de mer, la viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13%


Domaine de l'Olivette 2021
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 29,45 $ / Code: 10884559

Parmi les vins de l’appellation Bandol, c’est sans doute le vin blanc qui est le moins connu, loin derrière le rouge et le rosé. Pourtant, c’est un excellent vin blanc qui mérite sincèrement le détour. Et comme une petite quantité de ce savoureux Bandol blanc vient de faire son entrée dans quelques succursales «Dépot» de la SAQ, c’est l’occasion idéale de le découvrir. Comme pour tous les vins offerts à la SAQ «Dépot» vous pourrez obtenir un rabais de 15 % sur le prix selon les conditions de la SAQ. Produit par le réputé Domaine de l’Olivette, celui-ci enchantera vos papilles avec ses saveurs d’agrumes et de fleurs blanches qui se greffent à des tonalités salines. Agréable densité en bouche avec de l’amplitude et des saveurs persistantes. L’acidité est bien dosée et équilibre la générosité du vin. Bref, c’est un Bandol blanc gourmand à découvrir !

Servir à 12 °C. Délicieux avec la brandade de morue, la dinde farcie au foie gras, le filet mignon de porc au chorizo, la lasagne aux poissons, le risotto au homard, les raviolis au crabe, le tataki de thon.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 90% Clairette 5% Rolle, 5% Ugni blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Riesling Rosacker 2017
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
/
Prix: 29,45 $ / Code: 00642553

Bien que Hunawihr n’est pas le plus connu des villages d'Alsace, bien loin derrière Riquewihr ou Ribeauvillé, on peut y trouver d'excellent Riesling. Par exemple, ce Riesling Rosacker, qui doit son nom à l'églantier (rosier sauvage) qui bordait autrefois les vignes de ce terroir, en est une parfaite illustration. Produit par la cave vinicole de Hunawihr en Alsace, ce grand cru, au caractère racé, s'exprime sur des notes d'agrumes et de poivre, typique de ce terroir, qui sont accompagnées d'arômes complexes minérales et florales. En bouche, le vin est fruité et floral, complexe et mordant, moyennement corsé, laissant se profiler une subtile sensation sucrée bien équilibrée par une fraîche acidité. La texture est soyeuse, les flaveurs sont nettes et d'une intéressante persistance, alors que la finale est longue et tendue.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les crevettes sautées à l'orange, la crème de carotte au safran et moules, la paella aux fruits de mer, ou encore la salade de poulet aux agrumes et sésame.
 
Apogée anticipé : 2019-2025
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 8,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %


Pascal Jolivet, Sancerre 2021
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix: 29,55 $ / Code: 00528687

Probablement l’un des meilleurs millésimes de ce Sancerre. Élégance, volupté et féminité sont les mots clés de ce délicieux nectar signé Pascal Jolivet. D’une grande constance, cette cuvée s’avère d’une finesse exceptionnelle, témoignant ainsi du savoir-faire de la maison Jolivet. Très typé Sancerre, ce sauvignon blanc fruité, velouté et friand, affublé d’une trame aromatique aussi complexe que raffinée, évoque les agrumes, les pommes et les poires, entrelacés de superbes fragrances florales relevées de notes de silex et de craie qui lui confère une dimension minérale unique. En bouche, l’attaque est nette et engageante. Sec, très équilibré, et empreint d’une magnifique vivacité, ce vin à la fois aérien, ample et séducteur, impressionne par sa pureté et sa profondeur. L’ensemble est convaincant et se conclut sur une finale éclatante.

Servir à 12 °C. Il s’harmonisera à la salade de fruits de mer, au gratin de moules, aux coquilles Saint-Jacques, aux langoustines rôties, ou au turbot au pamplemousse et à la salade de chèvre chaud.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,0 - TA: 3,9 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine de Riaux, Auguste 2019
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 29,65 $ / Code: 12565199

J’ai bien aimé ce Pouilly-Fumé. Peut-être à cause de l’inimitable goût du terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, de calcaires durs et de silex, qui confère au Pouilly Fumé sa minéralité et ses arômes de «pierre à fusil». Bien que la famille JEANNOT cultive la vigne depuis plus de 200 ans, cela ne fait qu’une quinzaine d’années qu’elle commercialise sa récolte en bouteilles. Il en résulte des vins précis et aboutis, dont cette savoureuse cuvée «Auguste». Le nez est invitant, dévoilant des arômes de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches, de fougères et de buis, qui se combinent à des notes acidulées d’agrumes sur un fond minéral assez présent (pierre à fusil et fumé). L’attaque est vive et tonique, restituant les parfums acidulés qui donnent à cette cuvée un profil aérien. Délicieuse finale sur la minéralité.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le plateau de fruits de mer, la salade de crevettes, la sole meunière, le homard grillé, les sardines grillées, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou les calmars frits. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Baud, Brut Sauvage
Jura, France / Crémant du Jura AOC
/
Prix: 29,65 $ / Code: 12100316

Fiers représentants de la neuvième génération de vignerons sur le Domaine, Clémentine et Bastien ont pris la direction en 2015 de ce domaine qui exploite aujourd’hui 22 hectares de vignes. Il nous propose avec cette cuvée « Sauvage » un crémant très faiblement dosé qui a vieilli au moins vingt-quatre mois sur lattes avant son dégorgement. La robe est jaune pâle aux reflets verts argentés, limpide et brillante, avec des bulles fines et un aspect crémeux sur le disque. Le nez, tout en finesse et en élégance, dévoile des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, relevés de nuances florales et grillées. La bouche suit avec une attaque ample, fraîche, souple et acidulée. À l’évolution, malgré son esprit vif et précis on a une cuvée pleine avec une matière mûre et vineuse qui s’exprime pleinement. L’ensemble est équilibré et rafraîchissant.

Servir à 8 °C. Un excellent choix à l’apéritif, ou pour accompagner les huîtres, les canapés de mousse de foie gras, la tarte au saumon, les fruits de mer, ou les feuilletés de champignons sauvages.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Terra Ambera 2020
Iles de la mer Égée, Grèce / Lemnos AOP
/                               agrobiologique
Prix: 29,70 $ / Code: 14285730

Je vous le dis tout de go, je ne suis pas un « fan » des vins orange. Cette cuvée « Terra Ambera » est ce qu’on appelle un vin blanc de macération, ou un vin « Orange » (pour des besoins marketing). Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge ! Concrètement, cela consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs peaux (comme un vin rouge). Bien que cette manière de faire du vin date de l’antiquité, les façons de faire ont évolué et cette méthode est tombée dans l’oubli jusqu’à récemment, ou certains tentent de reculer dans le temps et d’en faire une mode. Ce ne sera que passager. Ces vins ne pourront jamais être à la hauteur d’un bon blanc ou d’un bon rouge, mais certains, comme celui-ci, peuvent tout de même être corrects dans certaines circonstances, surtout pour ceux qui sont embarqués dans cette mode. Alors, si l’orange vous tente, celui-ci est un bon choix.

Servir à 14 °C. Convient aux pâtes aux champignons, à un tajine d’agneau au safran, à la côte de veau, aux poulets rôtis, aux poissons grillés, aux plats indiens au curry, ou aux mets asiatiques.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Muscat d'Alexandrie
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Pascal Jolivet, Pouilly-Fumé 2017
Val de Loire, France /
Pouilly Fumé AOC /
Prix: 29,75 $ / Code: 10272616

Toujours d’une grande élégance ce Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet. Plus abouti que jamais dans ce millésime, un brin moins tendu, un peu plus en rondeur et en courbe que dans les années précédentes, bref, un peu plus épanoui si j’ose dire. C’est en 1987 que Pascal Jolivet fonda la Maison qui porte son nom pour y élaborer des vins vinifiés de façon traditionnelle, n’utilisant pour ce faire que des levures naturelles. Structuré, aérien et minéral à souhait, ce Pouilly-Fumé dévoile des parfums de fruits blancs, de pêches blanches, puis d’agrumes escortés par des parfums floraux. On est rapidement conquis par la pureté du Sauvignon, sa finesse, sa maturité et sa fraîcheur. La bouche se distingue par la délicatesse du vin dès l’attaque avec sa trame tendue et minérale. L’ensemble s’avère harmonieux, alors que la finale est absolument délicieuse. Du solide!

Servir à 12 °C. Escortera adéquatement la terrine de crustacés, le tartare de poisson, les quenelles de brochets, les fritures d'éperlans, les sushis ou encore les fritures de poisson sauce tartare.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


La Crema, Chardonnay 2020
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
/
Prix: 29,75 $ / Code: 00740084

Si vous appréciez les Chardonnays californiens, il y a de fortes chances que vous soyez conquis par celui-ci. Fondé en 1979, La Crema winery est certainement l’un des producteurs les plus connus de Californie. Il nous propose ici un Chardonnay issu de l’appellation Sonoma Coast. Vaste appellation couvrant la côte pacifique du comté de Sonoma, cette AVA se caractérise par son importante influence maritime due aux brouillards matinaux qui refrène les températures estivales chaudes. Il en résulte un Chardonnay de bonne intensité, au boisé affirmé, mais qui reste digeste malgré sa générosité. Il s’exprime sur une invitante trame aromatique évoquant les pommes, les poires, les citrons, les prunes jaunes et les melons miel, relevés de notes boisées bien intégrées. En bouche, une acidité bien dosée contribue à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble. Belle finale!

Servir à 12 °C L’accord sera parfait avec les côtelettes de porc grillées, le homard thermidor, les burgers de saumon, les pâtes aux fruits de mer, le poulet rôti, ou avec le filet de saumon sauce crémeuse.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %


Carpene Malvoti, 1924 Prosecco
Vénétie, Italie / Prosecco Superiore DOCG /

Prix: 29,80$ / Code:
13971519

Un Prosecco de haut niveau ! Cette cuvée 1924 est une sorte de commémoration du fondateur de Carpenè Malvolti, Antonio Carpenè, qui a joué un rôle déterminant dans le développement du Prosecco tel que nous le connaissons aujourd’hui. La bouteille est également spéciale, avec une belle reproduction de l’étiquette de l’époque. Élaboré selon la méthode Charmat, le vin fait sa seconde fermentation en cuve close pendant 25 jours. Le résultat est un Prosecco au fin perlage qui développe des arômes de pêches, de melons, de poires et d’ananas, rehaussés de fragrances de fleurs blanches et d’une touche subtile d’amandes. Agréable minéralité en bouche avec une texture aérienne, mais onctueuse et persistante. C’est un Prosecco net et juteux, qui s’illustre par son effervescence crémeuse de belle tenue. L’ensemble est harmonieux et équilibré.

Servir à 8 °C. Un délice avec les entrées de melon et prosciutto, les galettes de crabe, les huîtres gratinées, le ceviche, les moules à la provençale, ou les pâtes au prosciutto, parmesan et asperges.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 90% Glera, 10% autres cépages blancs historique.
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: 5,85 g/L - Alcool: 11 %
 


Trimbach, Gewurztraminer 2017  
Alsace, France
/Alsace AOC /
Prix: 29,85 $ / Code: 00317917

La réputation du domaine Trimbach n'est plus à faire. Voilà bientôt quatre siècles que la famille Trimbach produit des vins sur ce fabuleux terroir, affichant une constance qualitative exemplaire d'un millésime à l'autre. Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, ce domaine familial reste fidèle à son style. Par exemple, ce Gewurztraminer, meilleur que jamais dans ce millésime 2017, privilégie le caractère aromatique du cépage même si le Gewurztraminer est le plus fruité et le plus épicé des cépages alsaciens. Il manifeste ici des arômes de litchi, d'eau de rose, de gingembre, et de géranium. Bien charpenté, ce vin blanc particulièrement expressif envoute avec la persistance de ses flaveurs et séduit par l'équilibre entre l'acidité et la richesse du vin.

Servir à 12 °C. Il se marie parfaitement avec les types de cuisines épicées et relevées telles que la cuisine asiatique, thaï, ou avec le foie gras, le homard, ou les poissons fumés.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Gewurztraminer

Sucre résiduel: 8,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Vignoble Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 29,85 $ / Code:
12359871

Depuis quelques années, de plus en plus de vignobles québécois décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme de produits. Personnellement, compte tenu des caractéristiques de notre terroir, je crois que c’est une excellente option. Celui proposer par le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles » est un vin effervescent demi-sec élaboré selon la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en cuve inox. 2e fermentation en bouteille et élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles et augmenter la complexité aromatique. Le dégorgement est manuel et la liqueur de tirage utilisé est à base de vin de glace. Le résultat est un vin effervescent frais, presque nerveux, aromatique et léger, offrant des arômes de litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches. Belle effervescence.

Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour accompagner les canapés, le baluchon de pommes, caramel et cidre, les desserts à base de fruits tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux poires.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Decoy, Chardonnay 2019
Californie, États-Unis / Sonoma Valley AVA
/
Prix: 29,90 $ / Code: 13554563

Typiquement californien, ce Chardonnay ne manquera pas de plaire à plusieurs amateurs de vin du Nouveau Monde. Celui-ci est commercialisé par Decoy qui est une marque de commerce créée il y a plus d’un quart de siècle par Duckhorn Vineyards. Très rapidement, cette marque s’est imposée avec son style distinctif qui met l’accent sur des vins capables d’exprimer tout leur charme et leur complexité dans leur jeunesse. Ce Chardonnay en est une parfaite illustration avec son nez aguichant qui laisse échapper des arômes de pomme, de poires et de pêches, rehaussé de notes de vanille et de caramel au beurre. Moyennement corsé, ce Chardonnay se distingue par sa texture souple et veloutée ainsi que par son acidité bien dosée qui équilibre la richesse du vin. Agréable persistance des flaveurs et délicieuse harmonie de l’ensemble.

Servir à 12 °C. Un délice avec le maïs grillé, le homard à la vanille, les brochettes de poulet grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou le poulet au beurre.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Albert Bichot, Chablis 2020
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 29,90 $ / Code: 00017897

Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une maison de négoce familiale de premier plan et propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison Albert Bichot est présente au Québec depuis de nombreuses années. Elle y propose une vaste gamme de vins, dont cet excellent Chablis. Le nez, bien typé et tout en finesse, dévoile des arômes de citrons, de pêches, de pommes et de fleurs blanches, ponctués de notes crayeuses, iodées et fumées. En bouche, l’attaque est ample, fraiche, dotée d’un assez bon volume et d’une certaine tension qui permet de restituer les parfums fruités. L’évolution n’est pas en reste avec une matière qui présente du gras, mais qui reste bien équilibrée par une acidité justement dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et digeste!

Servir à 12 °C. Tout à fait délicieux avec la chaudrée de palourdes, les pâtes aux fruits de mer et citron, les calmars farcis, les huîtres, le fish’n chips, les moules, le pâté au saumon, ou les sushis.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Arvanitidis Estate, Malagousia 2019
Macédoine, Grèce / Thessaloniki IGP
/
Prix: 29,90 $ / Code: 14729601

Le domaine Arvanitidis est situé à Askos, un village pittoresque et calme près de Thessalonique, sur le versant oriental du mont Vertiskos, à une altitude de 500 m. C’est là, au milieu de cette belle région, que l’agronome Thanassis Arvanitidis, avec son frère George, a fondé en 1999 ce domaine. Il nous propose ici un vin blanc sec, vibrant et savoureux, issu du cépage Malagousia cultivé sur leur vignoble de Saint Constantine - Askos. Au nez, le vin est d’une grande élégance déployant des arômes d’agrumes, de poires, d’abricots et d’herbes fraîches, ponctués de fragrances florales et de notes salines qui ajoutent une dimension minérale à l’ensemble. En bouche, on a un vin à l’attaque souple avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est sympathique, frais et croquant, soutenu par un bon support acide qui donne du dynamisme à cette cuvée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crêpes au jambon et fromage, les crevettes au basilic thaï, les dumplings au porc, le filet de saumon teriyaki, le homard grillé à l’asiatique, ou le poulet tandoori.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Malagousia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Mumm Napa, Brut Prestige
Californie, États-Unis / California VDT /

Prix: 29,95 $ / Code:
11442701

Mumm Napa est l’un des meilleurs producteurs de vin mousseux de Californie. Situé à Rutherford, il produit une gamme de vins effervescents, produit selon la méthode traditionnelle, en s’inspirant du riche patrimoine du Champagne Mumm de Reims, en France. Ce « Brut Prestige » est le vin effervescent signature de Mumm Napa. C’est un vin décontracté, mais aussi élégant que festif. Il dévoile des arômes de poires, de pommes, d’agrumes et de melons. À l’aération s’invitent des fragrances de viennoiseries et de fruits secs sur un arrière-plan délicatement grillé. Belle bouche avec une attaque charnue et salivante dans laquelle on retrouve les parfums fruités et acidulés perçus au nez. Une certaine vinosité et une agréable richesse sont contrebalancées par un bon support acide qui procure à l’ensemble une grande digestibilité et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner le bagel au saumon fumé, le tartare de saumon, les feuilletés de champignons sauvages les crêpes au homard, ou avec les huîtres gratinées.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Meunier
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: 3,15 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Taupenot-Merme, Bourgogne Aligoté 2020
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté  AOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 00919175

Fort agréable cet Aligoté! Dommage que l’on considère souvent l’Aligoté uniquement comme un vin de base au fameux Kir (apéritif à base de vin blanc dans lequel on ajoute de la crème de cassis). Le Bourgogne Aligoté peut-être bien plus que cela et cette cuvée produite par Taupenot-Merme le démontre très bien. Bien sûr, c’est quand même un vin simple et léger, mais cela ne l’empêche pas d’être agréable et bien fait pour autant. Celui-ci s’affiche dans une robe d’un beau jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante, alors que le nez, tout en discrétion, mais engageant, laisse échapper des arômes de citrons et de pommes vertes, rehaussés d’une touche minérale iodée et fumée. L’attaque est vive, presque croquante et d’une belle franchise. On retrouve en bouche les notes d’agrumes perçues au nez et malgré sa grande vivacité l’ensemble reste néanmoins équilibré.

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour accompagner les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, la fondue au fromage, les pétoncles au citron, ou la salade de chèvre chaud.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 



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     Vins rosé

Château les Mesclances, Cuvée Saint-Honorat 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/                          agrobiologique
Prix: 25,10 $ / Code: 14678277

Le Château les Mesclances est riche d’une histoire de plusieurs siècles. Mais depuis 2009, cette propriété familiale est sous la gouverne d’Arnaud et d’Élisabeth de Villeneuve, secondés de leur fille Sophie. Ils y ont investi temps, argent et effort, construisant le chai, la cuverie et la salle de dégustation, afin de produire dans des conditions optimales de superbes vins tout à fait typiques de la région, dont cette éclatante cuvée «Saint-Honorat rosé». Le nez est fin, typé et invitant ; il libère des arômes de framboises, de groseilles, de pêches, de cerises, d’agrumes et de poires, relevés de notes florales. En bouche, c’est un rosé fin et ciselé. On apprécie sa netteté sur le plan aromatique. Il se distingue avec son profil plein, charnu et soyeux, habité d’un joli gras qui est contrebalancé par une vivacité qui lui donne un caractère aérien. Un beau rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Complète harmonie avec la bouillabaisse, les calmars frits, le filet mignon de porc, les crevettes grillées, la lasagne au thon, la salade niçoise, ou la morue à la provençale.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 80 % Grenache, 20 % Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Tardieu-Laurent, Tavel Vieilles Vignes 2021  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 25,35 $ / Code: 13199274

Véritable vin rosé de gastronomie, ce Tavel Vieilles Vignes est remarquablement vinifié par la maison Tardieu-Laurent. Située dans la petite ville de Lourmarin nichée au coeur du sud de la France, entre Avignon et Aix-en-Provence, cette société a été fondée en 1996 par Michel Tardieu et Dominique Laurent. Aujourd’hui, Michel Tardieu en assure seul la pérennité avec l’aide de son fils Bastien qui est oenologue. Ce Tavel bio, généreux et puissant, s’exprime sur une trame aromatique explosive dévoilant des arômes de fraises, de zestes d’orange, de pêches, de melons et de gingembre, soulignés de notes minérales et florales. Merveilleuse amplitude en bouche avec beaucoup d’intensité et de profondeur, mais l’ensemble est adéquatement équilibré par une acidité bien dosée qui garantie digestibilité et longueur au vin. À déguster à longueur d’année!

Servir à 12 °C. Délicieux avec la bouillabaisse, la bisque de homard, les brochettes de porc et pêche grillée, les cigares au chou, le filet de saumon, le homard grillé, ou avec la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Sylvain Bailly, La Louée 2021   
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 25,40 $ / Code: 12052246

Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois. Vignerons de père en fils depuis 1700, le savoir-faire Bailly perdure génération après génération, exprimant fidèlement, sur leur 12 hectares de vignobles récoltés à la main, le terroir unique de Sancerre. Pour cette cuvée « La Louée », en rosé, comme pour tous les vins de ce producteur, la vinification est soignée et permet de produire des vins d’une grande typicité. Le nez est franc, frais et pimpant, déployant des arômes de fraises, de cerises, de groseilles et d’agrumes, qui se greffent à des notes florales et de silex. La bouche, très alerte et pleine de tonus, restitue les parfums perçus au nez. L’attaque est franche, nerveuse et vivifiante. Une matière fine, encadrée par une agréable fraîcheur, donne du tonus à l’ensemble.

Servir à 10 °C. Excellent à l’apéro, ou avec la salade de légumes grillés, le plateau de fruits de mer, le poulet grillé, le risotto aux fruits de mer, les calmars frits, ou avec les poissons grillés.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine d'Alzipratu, Fiumeseccu Rosé 2021   
Corse, France / Corse Calvi AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 12592488

Situé en Balagne, à 8 km de Calvi, dans le nord-ouest de la Corse, le Domaine d’Alzipratu fut créé dans les années 60. Littéralement pris entre la montagne et la mer, ce vignoble de 40 hectares bénéficie de cette double influence. Géré depuis 1992 par Anne-Marie & Pierre Acquaviva, le domaine est devenu l’entière propriété de la famille Acquaviva en 1996. Elle y produit une dizaine de cuvées, dont ce rosé aussi friand que gourmand. Un rosé des beaux jours qui révèle des arômes de canneberges, de petites fraises des bois, d’agrumes, d’épices et de réglisse, relevés de notes florales. En bouche, le vin est sec et délicat, mais dévoile une matière de belle amplitude et des saveurs persistantes. L’acidité est bien dosée et laisse une agréable impression de fraîcheur, tout en conférant à l’ensemble un profil digeste. Finale légèrement épicée et minérale.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner la casserole d’aiglefin aux tomates et au chorizo, les crevettes grillées, les calmars frits, la bouillabaisse, les aubergines grillées, le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 35% sciaccarellu, 35% niellucciu et 30% grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Castello di Ama, Purple Rose 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 25,75 $ / Code: 14699908

Situé dans la région du Chianti Classico en Toscane, Castello di Ama est un producteur italien qui compte sur environ 75 hectares de vignes, le tout dans un rayon de trois kilomètres du village d’Ama. Élaboré selon une nouvelle méthode qui consiste à faire fermenter une partie du moût en barriques, ce rosé est produit dans les meilleures cuves de Sangiovese selon la méthode de la saignée après environ 12 heures de contact avec la peau des raisins. Le résultat est un rosé à la robe d’un rose assez intense qui dévoile des arômes de cerises, de groseilles et de fraises des bois, relevés de nuances florales. La bouche est juteuse, généreuse et structurée, se distinguant par sa dimension minérale et sa texture aussi soyeuse que délicate. De plus, une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et lui confère une grande « buvabilité ».

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou pour servir avec les langoustes grillées, le saumon grillé, le filet mignon de porc, les petites fritures, la paëlla aux fruits de mer, ou avec les légumes grillés.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépage: 96% Sangiovese, 4% Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,55 g/L - Alcool: 13 %
 


Le Caillou, Côtes-du-Rhône rosé 2021  
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/                          agrobiologique
Prix: 26,05 $ / Code: 14408656

Que c’est bon un vin rosé lorsque c’est aussi bien fait! Celui-ci est produit par Le Clos du Caillou, propriété de Sylvie Vacheron depuis 1995. Son domaine de 54 hectares est idéalement situé aux limites de la commune de Courthézon et de Châteauneuf-du-Pape. Sur ce fabuleux terroir, les vignes sont bercées par le Mistral et bénéficient d’un climat méridional chaud et sec. Il en résulte un rosé sérieux et vineux qui s’exprime cependant tout en finesse et en délicatesse. Au nez, le vin est expressif, dévoilant des arômes de fraises, de framboises, de groseilles et de citrons, enrichis de nuances florales. Joli relief en bouche avec agréable onctuosité. Belle matière et du gras, mais le tout est encadré par une fraîcheur vivifiante qui donne au vin un caractère aérien et une grande «buvabilité». Bref, un très beau rosé qui a du caractère.

Servir à 10 °C. Magnifique avec les sushis, le Tartare de thon, le travers de porc aux épices, la salade César, les brochettes de crevettes et langoustines, ou avec les moules aux tomates et au safran. 
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 70% Grenache, 30% Cinsault, Syrah, Mourvèdre.
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château Vignelaure 2021  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/                     agrobiologique
Prix: 26,10 $ / Code: 12374149

Il se classe encore une fois dans le top 5 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Vignelaure rosé, c’est un rosé hors norme, mais avant tout, c’est un excellent vin. C’est le type de rosé qui se boit à longueur d’année et qui s’harmonise aisément à une grande variété de mets grâce à sa superbe vinosité. En fait, ce magnifique vignoble de 60 ha, situé à plus de 400 mètres d’altitude, entouré de collines verdoyantes, produit l’un des meilleurs vins rosés de la planète. Typiquement provençal et proposant le meilleur de ce que cette appellation peut offrir, ce rosé de gastronomie, fruité et structuré, dévoile des arômes d’agrumes, de fraises et de pêches, relevés de notes minérales. Superbe pureté des flaveurs qui persistent longuement, et grande vivacité qui équilibre la générosité du vin. Bravo!

Servir à 14 °C. Heureux mariage avec les sushis, le tartare de saumon, le steak de thon, la salade niçoise, les poissons grillés, les pétoncles poêlés, la bouillabaisse, ou avec les aubergines grillées.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 40 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 6 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château d'Esclans, Whispering Angel 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix: 26,35 $ / Code: 11416984

Un autre millésime très bien réussi pour ce Whispering Angel qui se classe, encore une fois, dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Plus qu’un murmure dans le monde des vins rosés, il se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son équilibre. Le Château d’Esclans a l’ambition de produire les meilleurs vins rosés du monde et il prend les moyens pour y parvenir. Cette cuvée «Whispering Angel» lève le voile sur une gamme de vins rosés de haute qualité. C’est un rosé typiquement provençal, dévoilant un nez tout en finesse et en nuances. Un bouquet de fruits rouges et de fleurs s’en échappe alors qu’il étonne par sa rondeur et sa fraîcheur. La bouche est pleine, les flaveurs soutenues par une belle acidité et l’élégance sont au rendez-vous. La preuve qu’un rosé sérieux peut apporter beaucoup de plaisir... Délicieux! 

Servir à 12 °C. Il escortera de belle façon la salade niçoise au thon grillé, les calmars frits, les poissons grillés, la salsa de tomates et de piments doux, ou le poulet grillé à l’estragon.     
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,26 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bastide la Ciselette, Bandol Rosé 2021  
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 26,50 $ / Code: 13184056

Propriété de Robert De Salvo depuis 2010, la Bastide de la Ciselette est l’héritage de nombreuses générations de viticulteurs qui ont façonné le paysage actuel du domaine. Sur cette exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, il élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bandol rosé. Encore une fois cette année, ce rosé gastronomique se classe dans le Top 10 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Contrairement à la majorité des rosés, ceux de Bandol peuvent se conserver quelques années. Meilleur que jamais dans ce millésime, celui-ci est vibrant, long, vineux et d’une agréable rondeur. Au nez, on retrouve d’élégants arômes de fruits exotiques, de framboises et de fleurs. En bouche, le vin se distingue par sa matière fruitée de bonne amplitude, caractéristique des rosés de l’appellation du Bandol. Un excellent choix à longueur d’année!

Servir à 12 °C. Remarquable avec le filet de saumon, la bouillabaisse, les avocats grillés à la provençale, la raclette, les filets de porc glacés à l’érable, le homard grillé, ou avec la paella au poulet. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,08 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine de L'Olivette, Bandol rosé 2021  
Provence, France / Bandol AOC
/                  (SAQ dépôt)
Prix: 26,90 $ / Code: 14486523

La famille Sylvabelle originaire de Marseille, ancêtres de Jean-Luc DUMOUTIER, l’actuel propriétaire, a acquis le Domaine au XVIIIe siècle. Bien que Bandol soit un « petit » terroir au sens géographique du terme, il n’est pas rare d’y découvrir de vraies perles, souvent méconnues, comme c’est le cas de ce Bandol rosé qui reflète parfaitement l’image de ce terroir expressif et puissant. C’est donc un Bandol savoureux qui invite à une cuisine gastronomique. Le nez est engageant, dévoilant des arômes de pêches, d’abricots et d’agrumes, entrelacés de notes florales. L’aération ajoute des fragrances d’épices et une dimension minérale. En bouche, c’est étoffé, avec du gras et de la matière, le tout étant enrobé par un bon support acide et des touches acidulées qui donnent de la légèreté et un côté aérien à cette cuvée. Excellent!

Servir à 10 °C. Un délice avec la bouillabaisse, les avocats grillés à la Provençale, la ratatouille, les filets de porc glacés à l’érable, le homard grillé, le burger de porc épicé, ou le bar grillé.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 40% Mourvèdre, 30% Cinsault, 30% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Love by Léoube, Rosé 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/                                     agrobiologique
Prix: 27,05 $ / Code: 13711901

Au coeur de la Provence, face à l’île de Porquerolles, sur l’un des plus beaux sites protégés d’Europe, le domaine de Léoube compte sur un vignoble de 68 hectares dédiés à la vigne. Ce terroir unique permet à Romain Ott de signer des vins biologiques de grande qualité, comme on le constate à la dégustation de cette cuvée «Love by Léoube». Un amour de rosé de Provence particulièrement élégant et d’une grande polyvalence. Le nez est précis et friand, révélant des arômes de fraises, de fruits à chair blanche et de mûres, relevés de notes florales et d’agrumes. Superbe présence en bouche avec une attaque franche, ronde, charnue et une restitution gourmande des parfums fruités perçus au nez. La matière fruitée est soutenue par une bonne acidité qui confère à cette cuvée de la fraîcheur, de la légèreté et du relief. Excellent!

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les légumes grillés, la salade niçoise, la bouillabaisse, le Tartare de saumon, les crevettes grillées, les brochettes de poulet, les pâtes aux fruits de mer, ou le gaspacho.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 50% Cinsault, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Joseph Mellot, Le Rabault 2021  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 27,40 $ / Code: 12228539

J’adore le côté aérien, franc et expressif de cet excellent Sancerre rosé! Il est produit par la maison Joseph Mellot, un domaine familial riche d’une histoire de plus de 500 ans, situé à Sancerre. Fondé par Pierre-Etienne Mellot en 1513, le domaine a été divisé en 1969 par ses descendants Joseph et Edmond. Chacun d’entre eux a alors créé son propre domaine et c’est ainsi que sont nés les vins «Joseph Mellot», dont cette lumineuse cuvée «Le Rabault» rosée. Un vin absolument charmeur qui développe des arômes de groseilles, de fraises des bois, de framboises et de poires, enrichis de fragrances florales et épicées. La bouche suit avec une attaque fraîche et charnue où l’on retrouve ces arômes croquants de petits fruits rouges. C’est un vin rosé franc, précis et animé par une agréable vivacité qui lui donne de l’allant et du dynamisme jusqu’en fin de bouche.

Servir à 10 °C. Du tonnerre avec les charcuteries, la pizza aux fruits de mer, le plateau de fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, ou la salade de légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Pinot noir<