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Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Tenuta Perano, Chianti Classico 2015  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 25,00 $ / Code: 13860270

Marchesi de Frescobaldi est un grand producteur de vin italien situé en Toscane. Il est propriétaire de plusieurs domaines qui comptent aujourd’hui parmi les plus renommées d’Italie. L’année 2015 représente le premier millésime de cette nouvelle marque de Frescobaldi: Tenuta Perano. Afin de produire ce délicieux Chainti Classico, la Tenuta Perano a récolté ses raisins sur son vignoble situé sur les collines de Gaiole en Chianti, à partir de vignes situées à 500 mètres d’altitude. Le résultat est un excellent Chainti Classico qui se distingue par son nez invitant déployant des arômes de cerises, de framboises, de mûres, d’épices, de poivre et de cacao, rehaussés de notes balsamiques, florales et minérales. Même complexité en bouche sur une texture veloutée soutenue par des tanins fermes. Agréable fraîcheur en finale.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. S’accordera avec les grillades, les bruschettas aux tomates, les pâtes sauce arrabbiata, le navarin d’agneau, l’osso buco, la lasagne, ou le boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bonterra, Equinox Red 2017  
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 13920033

Cette délicieuse cuvée « Equinox » tient son nom d’un événement naturel biannuel. Deux fois par an, le soleil traverse l’équateur, créant un jour et une nuit de même longueur. Ces phénomènes sont appelés « équinoxes » et lorsqu’ils se produisent, ils font partie des nombreuses façons dont la nature démontre son équilibre. Inspiré par cette notion naturelle d’équilibre, Bonterra a élaboré ce vin bio dont l’équilibre est indéniable. Véritable célébration de saveurs, ce merlot charmeur et juteux, issue d’une vinification minutieuse, laisse échapper des arômes de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et de boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa richesse, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse, mais tout en restant digeste. Excellent!

Servir à 17 °C. Rien que du bonheur en compagnie des côtes levées sauce BBQ, du magret de canard, du rôti de boeuf, des grillades, du filet mignon sauce au porto, ou des brochettes de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 95% Merlot, 5% Petite Syrah
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Punset, Barbera-d'Alba 2016 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/                                           agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 10985747

Punset est un vignoble familial qui est la propriété de la famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du Piémont, tout juste au sommet d’une colline surplombant la ville historique d'Alba, est conduit en agriculture biologique. Il est aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y produit des vins authentiques et racés, dont ce Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse, élégant et assez discret, qui s’exprime sur des arômes de framboise, de prune et de violette. Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors que l’acidité relativement modérée équilibre la générosité du vin tout en lui conférant une grande buvabilité. La texture est soyeuse et les tanins sont d’une grande souplesse. Assurément, un très beau vin de soif aux saveurs d’une agréable persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la casserole de poulet, le tartare de boeuf, le saumon grillé, ou les brochettes de poulet.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Francis Coppola, Diamond Red Blend 2016  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 25,00 $ / Code: 13477140

Difficile de sortir le cinéma d’un producteur comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le film « Gone With the Wind », un chef-d’oeuvre cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile sa complexité, son audace et son raffinement, qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge typiquement californien. L’assemblage des cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et Syrah, donne un vin intense et attrayant qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de girofle, relevés de notes minérales, épicées et de chêne grillé. Beaucoup de caractère et d’intensité en bouche pour ce vin puissant et relativement corsé, mais bien équilibré par une acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et l’ensemble s’achève sur une longue finale gourmande.

Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue, aux côtes de porc à l’érable, au magret de canard, à la pizza californienne, ou au poulet barbecue.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 38% Petit verdot, 31% Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Hacienda Araucano, Clos de Lolol 2015  
Colchagua valle, Chili / Terroir de Lolol                                                agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 10689868

En 1992, lorsque les frères bordelais Jacques et François Lurton décidèrent d'élaborer du vin au Chili, François Lurton résuma cette décision en une phrase « Si j'étais un plant de vigne, je choisirais d'être planté au Chili ». La terre rêvée des Lurton pour la viticulture des vins rouges au Chili est la vallée de Colchagua. Depuis, les chemins des frères Lurton se sont séparés et c'est François Lurton qui, sur ce terroir magnifique, vinifie cette très bonne cuvée « Clos de Lolol ». Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, ce nectar, à la robe rubis très sombre, nous enchante avec ces parfums intenses de fruits rouges, d'eucalyptus, de tabac et d'épices. Harmonieux et équilibré, il se distingue par sa puissance, ses tanins soyeux, une structure élégante, et une finale, longue comme le chili, qui fait durer le plaisir!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter le filet de boeuf au romarin, le carré d'agneau, le couscous aux merguez, les brochettes de boeuf, ou les côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2015  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 25,00 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Pinot Noir 2016
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,05 $ / Code: 00966804

Qui ne connait pas cette réputée maison de négoce Bourguignonne qui vient de fêter son 158e anniversaire? La signature des vins Louis Jadot est toujours très classique et ce Bourgogne générique n'y échappe pas. Cette cuvée 2016 « Couvent des Jacobins » est en fait un beau vin de soif, fruité et léger, qui s'exprime principalement sur des arômes de groseille, de cerise et de rose séchée. En bouche, l'acidité adéquatement dosée nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Le vin est gouleyant, offrant des tanins souples et une texture tendre et veloutée. Les flaveurs précises s'attardent juste assez longtemps avant de s'estomper vers une finale légèrement soutenue sur des notes épicées. Ce n'est certes pas un monstre de complexité et de profondeur, mais là n'était pas le but. Un vin gourmand et polyvalent tout à fait réussi.

Servir à 16 °C. Agrémentera le poulet grillé, la pizza au poulet, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, ou le hachis parmentier de canard.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Joseph Faiveley, Bourgogne 2016 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 25,25 $ / Code: 00142448

Au domaine Faiveley, la passion et les valeurs se transmettent de génération en génération depuis 1825. Erwan Faiveley reprit les rênes du domaine en 2004, à tout juste 25 ans, devenant ainsi la 7e génération de la famille à produire du vin sur ce domaine. Il a su dynamiser l’entreprise familiale tout en restant fidèle aux valeurs de ses prédécesseurs. Il propose avec cet excellent « bourgogne générique », un vin bien représentatif du millésime. Un vin qui affiche un niveau d’intensité, de tonus et de matière fruitée, qu’il n’est pas nécessairement commun de rencontrer dans les bourgognes génériques. Il se distingue par un nez épuré, dégageant des arômes invitants de cerises, de framboises et de cassis. La bouche se montre à la fois vive et charnue, déployant de délicieuses flaveurs de fruits rouges qui font de ce vin un achat fort intéressant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il sera idéal avec les médaillons de porc aux framboises, des fruits de mer sautés au basilic, un boeuf bourguignon, ou des paupiettes de boeuf à la provençale.
 
Apogée anticipé : 2018-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château de Haute-Serre 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00947184

Des vins de Bertrand Vigouroux surgit la beauté de la mesure et de la précision. Dans cette gamme de prix, c’est assurément l’un des meilleurs achats de l’appellation. Trop peu de gens réalisent encore que le berceau du cépage Malbec, c’est Cahors. Et ce Château de Haute-Serre en est une démonstration fort éloquente. Le Malbec, lorsque bien maîtrisé et vinifié, exactement comme sait le faire Bertrand-Gabriel Vigouroux, donne des vins qui se distinguent par une grande élégance malgré l’importance de la matière fruitée. Tout à fait comme dans cette cuvée, d’une complexité plus qu’intéressante, dans laquelle dominent la finesse des tanins et un équilibre tout à fait remarquable. En bouche, outre sa rondeur et sa texture soyeuse, on y savoure des flaveurs de mûres bien rehaussées par d’agréables notes de réglisse et de vanille. Une valeur sure!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait pour escorter les côtes de veau sauce au porto, les brochettes de boeuf, les côtes d'agneau sauce au vin rouge, ainsi que le cassoulet. 
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: Malbec

Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castello Banfi, Rosso-di-Montalcino 2012  
Toscane, Italie / Rosso-di-Montalcino DOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00864900

Fidèle à sa réputation, Castello Banfi ne cesse de produire des vins d'excellente qualité. Cette cuvée de l'appellation « Rosso-di-Montalcino » ne fait pas exception à la règle. Cette appellation est une invitation, je dirais même une entrée en matière, aux prestigieux vins de l'appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque de la même façon, à l'exception de l'âge des vignes et de la durée de son élevage en fût et en bouteille, qui est inférieur au Brunello-di-Montalcino. Il en résulte, et ce, pour une fraction du prix d'un Brunello-di-Montalcino, un vin élégant et gastronomique, savoureux à souhait, d'une longueur étonnante, aux envoûtants parfums de fruits mûrs et de torréfaction, qui se distingue avec une structure impressionnante et une vivacité rafraîchissante. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera parfaitement au saumon sur le grill, au poulet tandoori, à la fondue bourguignonne, aux escalopes de veau, ainsi qu'aux côtelettes de porc.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage:
Sangiovese
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Kendall Jackson, Cabernet Sauvignon 2015  
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25,35 $ / Code: 00427153

Ceux qui connaissent et affectionnent déjà les « gros cabs » californiens se régaleront de cette cuvée vintner's reserve. Typiquement Nouveau Monde, au boisé omni présent, ce vin d'une belle intensité, à la robe rubis à reflets pourpres, s'ouvre sur des arômes marqués de fruits mûrs voire confiturés; fraises, cerise noire, mûre et cassis qui sont enrichis par des notes de cèdre, de vanille et de cacao. On y remarque en bouche, beaucoup de matière, des tanins bien présents et fermes, de l'amplitude et de la rondeur. C'est un Cabernet sauvignon intense qui en mets plein les papilles en libérant des flaveurs complexes et persistantes, et qui se termine avec une finale agréable sur des notes de cèdre et de vanille. L'ensemble est riche et voluptueux.

Servir à 17 °C. Idéal pour se joindre au chili con carne, aux brochettes de magret de canard, aux rognons d'agneau cuits, aux brochettes de boeuf, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 95% Cabernet sauvigno, 3% Merlot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Henry Marionnet, Première Vendange 2017 
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix: 25,35 $ / Code: 12517875

Un autre millésime de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce gamay savoureux se distingue par la pureté de son fruit et sa grande stabilité. Bien avant l’apparition de cette mode de vins « nature », Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables dont la vinification, l’élevage et la mise en bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de vin par la famille Marionnet, on peut affirmer qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est intense et le nez est invitant avec ses arômes de cerises noires, de petites fraises, de framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun soufre n’a été ajouté lors de sa conception, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme une ampleur et une richesse étonnante pour un gamay de la Loire. 

Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries, la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le croque-monsieur, le pain de viande, le poulet rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de porc.

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Francis Coppola, Green Label Syrah-Shiraz 2015  
Californie, Etats-Unis / California  
Prix: 25,40 $ / Code: 10355526

Plus connu pour ses réalisations cinématographiques que pour ses vins, Francis Coppola est tout de même un producteur important en Californie. Il produit une large variété de vins, dont la série Diamond Collection. Cette gamme se distingue par des vins faciles à aimer, destinés à la consommation quotidienne. Et cela correspond bien au profil de cette « Syrah-Shiraz » dont les raisins, qui ont servi à son élaboration, proviennent de vignobles situés dans la zone de la côte centrale de Paso Robles. Le résultat est probant, et, grâce à une pointe de sucre résiduelle et un passage de douze mois en barrique, parions que ce vin en charmera plus d’un. Riche et éclatante, cette Syrah laisse échapper des arômes de prunes, de mûres, d’épices et de poivre, entrelacés de notes minérales, de bacon fumé, de vanille, et de chocolat aigre-doux.

Servir à 17 °C. Conviendra aux grillades, au carré d’agneau, à la bavette de boeuf à l’échalote, au chili con carne, au magret de canard rôti, aux tournedos de boeuf au poivre, ou aux burgers.
  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: Shiraz, Petite Sirah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Hess Family, Artezin, Zinfandel 2016
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 25,45 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Rupert & Rothschild, Classique  2014
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region / 
Prix: 25,45 $ / Code: 12727573

Fruit d'un partenariat dans la production de vin entre la famille Sud Africaine Rupert et le Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit, à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont produit cette cuvée « Classique » faite à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très sombre, dans lequel on perçoit des parfums élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs de myrtilles et de cassis entremêlées de notes terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond et souple, excellent maintenant, mais qui tiendra la route encore pendant quelques années.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les cuisses de canard ou encore avec le carré d'agneau.

Apogée anticipé : 2017-2021
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Castorani, Amorino 2015 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s’est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se concentre dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur, s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao. Il se distingue également avec une bouche riche et harmonieuse, une impressionnante structure, des tanins fins et élégants, ainsi que par la persistance de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait réussi!!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2011 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 25,50 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Tornatore, Etna Rosso 2016
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 25,50 $ / Code:
13509033 

Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865, Tornatore produit 10% de la production totale de la région. C’est le plus grand exploitant de vignobles et l’un des principaux producteurs de ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46 hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est géré par la troisième génération de la famille Tornatore. Leurs vins sont bien typés et éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée « Etna Rosso ». On y retrouve d’invitants arômes évoquant les cerises noires, les griottes, les fraises, les framboises et la réglisse, rehaussés de notes florales, minérales et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec de l’amplitude et une texture veloutée. L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble. Tanins bien intégrés et bonne persistance des saveurs. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de saucisses italiennes, le rôti de porc, les burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet à la sicilienne.
   
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Michele Satta, Bolgheri Rosso 2016 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 25,55 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Buil & Giné, Joan Giné 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ
/
Prix: 25,55 $ / Code: 12298465

Depuis sa fondation, au printemps 1998, l’objectif du domaine Buil & Giné est de produire des vins qui doivent être accessibles tant au niveau du style que du prix, tout en reflétant le caractère du terroir. Ce qui explique un peu pourquoi cette cuvée Joan Giné, ainsi nommée en l’honneur du grand-père de Xavier Buil, s’affirme avec plus de retenue et d’équilibre que la plupart des autres vins du Priorat. Xavier Buil, le fondateur de Buil & Giné, est en effet très fier de son domaine situé au coeur du Priorat et a une affection particulière pour cette cuvée à la fois complexe et expressive, mais tout en élégance et en finesse. Le vin dévoile de riches arômes de fruits noirs, de figues, de truffes, de menthe et de poivrons, combinés à des notes minérales et boisées. Bien structuré et présentant des tanins solides, mais agréables, ce vin espagnol s'avère un très bon achat.

Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d'agneau grillées au romarin, le canard aux oranges, les brochettes de boeuf au poivre, ou le carré d'agneau sauce porto.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Carignan, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Malat, Pinot Noir Classic 2015  
Kremstal, Autriche / Wein VDT/
Prix: 25,55 $ / Code: 13616710

Fondé il y a presque 300 ans dans le village de Furth-Palt, Malat family estate est reconnu comme un pionnier de la région de Kremstal. Situé à la frontière sud du Danube, à une heure de route de Vienne, sur les contreforts du monastère « Stift Göttweig », ce domaine est l’un des plus estimés d’Autriche. Contrairement à la majorité des Pinots noirs, la robe du vin est d’un rouge foncé très dense. Au nez, on y retrouve des aromes de cerises, de mûres, de groseilles, de clou de girofle, de violettes et d’herbes séchées, relevés de notes terreuses, d’épices, de cuir et de sous-bois. Même complexité en bouche avec des saveurs de bonne persistance. Les tanins sont fermes et ils gagneront en souplesse avec le temps. La fraicheur est omniprésente et assure au vin une grande digestibilité. L’ensemble est cohérent et se conclu sur une finale élégante.

Servir à 17 °C. Un bon choix pour accompagner le tartare de boeuf, le boeuf braisé au vin rouge, le carré de porc, la fondue chinoise, le saumon en croûte, ou avec le panini au poulet grillé.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Palacio, Glorioso riserva 2014
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 25,55 $ / Code:
00857599 

Un «reserva» de la Rioja tout à fait réussit! Riche d’une histoire et d’une expérience de plus de 120 ans, Bodegas Palacio produit des vins de grande qualité, dont cette cuvée «Glorioso». Situé Au pied de la Laguardia, entre la Sierra de Cantabrie et le cours sinueux de l’Ebre, Bodegas Palacio interprète la personnalité de la Rioja Alavesa dans ce vin bien typé. Le résultat est probant et reflète, en plus de ses origines, plus d’un siècle de savoir-faire. Le vin s’avère élégant, riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de griotte, de cèdre, de fruits secs et d’épices, relevés de notes de pétales de fleurs séchées et d’effluves de pain grillé et de vanille résultant du vieillissement en fût de chêne français. L’ensemble est équilibré, harmonieux et se termine sur une finale persistante aux notes de chocolat et de menthol.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les joues de veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le médaillon de cerf.
 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2012  
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine du Clos de la Procure 2015 
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC  /                                   agrobiologique
Prix: 25,75 $ / Code:
10783109

Le 2015 est un excellent millésime pour ce Côtes-de-Provence. Sans vouloir faire de jeu de mots, dans la gamme des remarquables vins produits par le couple Dupéré Barrera, c'est le « Clos de la Procure » qui me procure le plus de plaisir! C'est un assemblage expressif de vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault qui a pourvu ce vin envoûtant d'une grande complexité aromatique, duquel émanent, tour à tour, les parfums de violette, de cassis, de mûres, de cerise noire, d'épices douces et de cacao. Un excellent « Côtes de Provence » à la bouche gourmande, ronde, ample et très bien structurée. Belle fraîcheur en milieu de bouche, les tanins fins supportent le vin sur une belle longueur tandis que la finale est sur des flaveurs de réglisse. Bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous, il continuera à se bonifier quelques années.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera admirablement bien avec la daube de boeuf provençale, les côtes de porc poêlées, les cailles rôties, ou avec le carré d'agneau rôti aux herbes.
 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault

Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Les Trois p'tits C 2017
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /
          agrobiologique
Prix: 25,80 $ / Code: 10528239

Dans ce millésime, le duo de vigneron Rochard - Gaignon nous livre le meilleur millésime produit jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée «Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y est surement pour quelque chose, mais je crois que la sensibilité et la rigueur de ces deux vignerons y sont également pour beaucoup. Encore cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en précision, en élégance et en fraîcheur. Comme toujours, le vin sent bon les mûres, les myrtilles et les épices assorties de subtiles notes mentholées et minérales. En bouche, les saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui est soigneusement équilibré par une relative, mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait avec autant d’attention et de respect, pas étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir dégusté.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: <2 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Les Farcies du Pech' 2013
Dordogne, France / Pécharmant AOC /

Prix: 25,80 $ / Code: 11154881

Le Château Les Farcies du Pech' est situé à 2 km au nord de la ville de Bergerac. Ce vin rouge du Bergeracois est tout simplement délicieux. Idéal pour sortir des sentiers battus, il est le seul vin de l'appellation Pécharmant présent au répertoire de la SAQ. Pas étonnant, puisque cette petite appellation, collée sur la ville de Bergerac, ne fait que 500 ha et l'on y produit que du vin rouge. Celui-ci, le Château Les Farcies du Pech' se caractérise par un nez complexe où se mêlent harmonieusement des arômes de cassis, de mûres, de cannelle, de tabac et de poivre noir, sur un fond boisé délicat évoquant la vanille, le toasté et le moka. C'est un vin rouge étoffé, ample et charpenté, qui possède des tanins soyeux et des flaveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à une longue finale soutenue par une agréable fraîcheur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera à merveille les terrines, les volailles grillées ou en sauce, les filets de boeuf grillés, ainsi que le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Devil's Corner, Pinot noir 2017 
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code:
10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Terra d'Uro, Seleccion 2009 
Castille Léon, Espagne / Toro DO
/                                                       agrobiologique
Prix: 25,85 $ / Code: 12763988

Racée et authentique, cette cuvée «Seleccion» est un véritable vin d’auteur produit par les vignerons Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega qui ont fondé ce domaine. Cette bande de surdoués a utilisé les vignes de tempranillo préphylloxera de plus de 144 ans qui poussent sur le vignoble Finca El Romeral pour produire cette cuvée exceptionnelle. Ils ont su insuffler à ce vin leur compréhension profonde de cette terre et de ce cépage. On a droit à un vin intense qui impressionne autant par sa puissance que par son élégance. Il s’exprime au nez sur une trame aromatique complexe évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, le cacao, la réglisse noire, le romarin et le thym, accompagnés de nuances balsamiques et de notes épicées, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, la minéralité est présente alors que l’ensemble s’avère harmonieux et équilibré. Bravo!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Magnifique avec le boeuf braisé à la bière, le carré d’agneau sauce cacao, le filet mignon d’autruche, le gigot d’agneau rôti, ou avec le médaillon de cerf.
  
Apogée anticipé: 2016-2024
Cépage: Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Amethystos 2013 
Drama, Grèce / Vin de pays de Drama
/
Prix: 25,90 $ / Code: 10318434

Son nom « Amethystos » provient de la pierre semi-précieuse, l’améthyste, qui selon la légende protégerait de l'ivresse quiconque tiendrait cette pierre dans sa main, lui permettant de boire sans fin. Sympathique n'est-ce pas? Le seul hic c’est que j'ai essayé... et ça ne marche pas! Cependant, avec un vin de cette qualité j'avoue que c'est assez agréable de tester la légende. C'est un vin rouge, souple et concentré, produit à partir de faibles rendements. Il est issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon, de Merlot, d'un soupçon d'Agiorgitiko, et il vous permettra d'avoir un aperçu du talent des oenologues du Domaine Costa Lazaridi. L'Amethystos est intense et coloré, dense et riche, empreint de la chaleur du soleil de la Grèce, mais déployant une agréable fraîcheur, assez étonnante pour un vin corsé de cette région du monde.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. L'accompagnement parfait pour le magret de canard rôti, les cailles sautées, les filets de boeuf au café, le boeuf braisé, ou les côtes de veau rôties.

Apogée anticipé: 2016-2019
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot, Agiorgitiko

Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Clos des Fous, Subsollum 2016 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 25,90 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2015  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 25,95 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2017-2025
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %

 


Rolland & Galarreta, Rioja 2012
La Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
Prix: 25,95 $ / Code: 12887278

Michel Rolland, réputé consultant-oenologue Français, et Javier Galarreta, un important producteur et distributeur Espagnol, ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de la péninsule ibérique, de son terroir et de ses vins. Ce duo produit trois vins: un Ribera Del Duero, un Rueda et cet excellent Rioja. Le Tempranillo dont est issue cette cuvée provient de vignobles situés dans la Rioja Alavesa, considéré comme la plus belle partie de l’appellation. Le vin est corsé et charnu, mais élégant, dévoilant des arômes de cassis, de groseilles, d’épices et de fleurs qui se joignent à des notes de tabac, de réglisse et de chocolat. En bouche, le bois est bien intégré, les tanins sont fins et la puissance côtoie la finesse et la pureté du fruit. L’ensemble est harmonieux et se termine sur une superbe finale toute en longueur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le médaillon de cerf, le boeuf braisé, le carré d’agneau, le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Francis Coppola, Black Label Claret 2015  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 25,95 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc

Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2014 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC
/
Prix: 25,95 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Domaine des Anges, L' Archange 2013
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOP
/
Prix: 25,95 $ / Code:
12765060 

Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Anges a été fondé dans les années 70 et est devenu propriété irlandaise, il y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le vignoble profite de l’altitude permettant ainsi de produire un vin en équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la structure. Le nez est gourmand avec d’un côté des arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, et d’un autre côté des notes réglissées, épicées et florales, qui lui donnent de la typicité, mais également un certain charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui se distingue par sa franchise et sa texture veloutée. Grande amplitude en bouche avec des tanins enrobés et des flaveurs persistantes. L’ensemble est convaincant et s’achève sur une finale aux tonalités épicées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la provençale, le chili con carne, les brochettes d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Château St-Thomas 2011
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix: 26,00 $ / Code:
00927830 

C’est un autre excellent vin de la vallée de Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le domaine de Château St-Thomas en 1990. Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad, agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins. Idéalement situé sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65 hectares. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est puissant et expressif. On y retrouve des aromes de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits et d’épices, ponctués de notes de chocolats et de torréfaction. La bouche suit le nez avec une attaque voluptueuse qui tapisse le palais. L’ensemble est convaincant!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, le navarin d’agneau, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2015-2021
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Lapostolle, Cuvée Alexandre, Syrah 2014  
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /                                            agrobiologique
Prix: 26,00 $ / Code: 11573939

Bien qu'elle soit surtout connue à travers le monde pour la production de spiritueux, la famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est également impliquée depuis plusieurs générations dans la production de vin. À l'origine vignerons de la Loire, la famille Lapostolle Marnier poursuit cette tradition vigneronne en tant que propriétaires du Château de Sancerre, en France, et avec la création de Casa Lapostolle au Chili. Une des plus récentes créations de Casa Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez, le boisé est omniprésent, mais sans être excessif, accompagnant les arômes de mûres, de pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une belle acidité équilibre merveilleusement la générosité du vin. Persistance des flaveurs et longue finale savoureuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 


Michael David, Petite Petit 2016  
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix: 26,00 $ / Code: 12182551

Préparez vos yeux et vos papilles pour une dégustation hors de l’ordinaire! Certains producteurs californiens aiment bien nous en mettre plein la bouche et Michael David Winery est certainement l’un d’entre eux. Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des plus délirante tire son nom de son assemblage à base de petite sirah et de petit verdot. Et tout comme les éléphants qui ornent l’étiquette, le vin est imposant. Au nez, il s’avère intense, loquace et charmeur, débutant sa représentation sur des arômes de prunes, de myrtilles, de violettes, de vanille et de cacao, relevé de notes animales et épicées. En bouche, le spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs que ceux détectés au nez. Le vin est riche et charnu, opulent même, présentant des tanins complètement enrobés par la matière alors que les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux côtes de porc à l’érable, au filet mignon sauce porto, aux côtes levées sauce barbecue, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14.5 %

 


La Tota, Marchesi Alfieri 2017  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 26,00 $ / Code: 12102389

Cette cuvée « La Tota » s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet Sauvignon 2015
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
/                                                      agrobiologique
Prix: 26,00 $ / Code: 10767053

Un vin exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver lorsque l'on combine le savoir-faire viticole français à un terroir de rêve comme on en trouve au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier Lapostolle, de la célèbre famille Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa Lapostolle au Chili. Les vignes servant à l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent sur l'un des plus fameux vignobles du Chili; celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de Merlot, intense et profond, d'une remarquable complexité aromatique, dans lequel parade, pour le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des arômes de cassis, de framboise et de groseilles, combinés à des notes de tabac, de chocolat, de café et d'herbes de Provence. La texture en bouche est veloutée, presque somptueuse, les tanins sont mûrs et enrobés, le boisé particulièrement bien maitrisé alors que l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait. Superbe finale!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les filets de boeuf à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé, le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Campo Al Mare 2016
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 26,05 $ / Code: 12384371

À la fin des années 2000, la famille Folonari a redéfini sa structure d'entreprise. C'est alors que Ambrogio et Giovanni Folonari décidèrent de vendre leurs intérêts dans l'ancienne entreprise pour fonder une nouvelle entreprise plus orientée sur des vins de terroir de haute qualité. C'est ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri D.O.C. », un riche assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant avec des arômes de petits fruits des bois, d'épices et de violette avec des notes de réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le chêne se fait discret. En bouche, les tanins sont enrobés, le vin est équilibré, ample et velouté, confirmant les impressions aromatiques décelées au nez tout en se terminant sur une longue note soyeuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du magret de canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé : 2019-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Argiano, Non Confunditur 2016  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 26,10 $ / Code: 11269401

Le domaine Argiano s'étend sur 100 hectares dans un environnement rural fantastique, où les rangs de vignes alternent avec les rangées d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la propriété de la Comtesse Noemi Marone Cinzano qui y produit fièrement une gamme de vins irréprochables, dont ce Super Toscan « Non Confunditur » issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot et de Syrah. C'est un vin magnifique, particulièrement bien réussi dans ce millésime, démontrant une intensité et une profondeur étonnante pour un vin de cette gamme de prix. On y dénote des arômes de prune, de cerise, de fumée, d'épices, de réglisse et de chocolat. Beaucoup de richesse, de l'amplitude, une texture soyeuse, des tanins mûrs et souples, caractérisent ce vin aux flaveurs d'une superbe persistance. Un formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf marinés à l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2014  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 26,15 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.
  
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage:
Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château des Jacques, Morgon 2016
Beaujolais, France / Morgon AOC / Prix: 26,15 $ / Code: 13863817 /

Prix: 26,15 $ / Code: 13863817

Comptant sur 88 hectares, le Château des Jacques est situé à Romanèche-Thorins, dans le nord du Beaujolais. Il fait partie de la grande maison de Bourgogne Louis Jadot depuis 1996. En fait, Louis Jadot a été la première maison bourguignonne à acquérir un important producteur de Beaujolais et à utiliser de nombreuses techniques de vinification bourguignonnes. Ces techniques et le savoir-faire de Cyril Chirouze, qui dirige les vinifications, permettent au Château des Jacques d’offrir des beaujolais structurés et plus aptes à la garde comme en fait foi cet excellent Morgon. Un vin qui développe des parfums qui associent les fruits rouges et noirs (mures, myrtilles, framboises, cerises) à des touches florales et réglissées, relevés de notes d’épices douces. Bon volume avec un bel équilibre entre la charpente, l’acidité et les tanins bien enrobés.

Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de veau, le boudin noir grillé, le filet de porc rôti, les brochettes de boeuf, le porc effiloché, le poulet à la cacciatore, la poutine, ou avec le surf and turf.
  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Vertente 2016 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 26,15 $ / Code: 10371665

Très vieux pays de vignes, le Portugal est reconnu depuis longtemps pour ses vins mutés qui ont obtenu la célébrité sous le nom de Porto. Fascinant par son terroir très pentu et schisteux et par son climat extrêmement varié, le vignoble du Douro possède une large famille de cépages rouges riches et épicés parfaitement adaptés aux conditions locales : ce sont ces cépages du porto qui donnent naissance depuis quelques décennies à des vins secs d’appellation Douro. Niepoort, maison réputée pour la grande qualité de ses produits, nous offre ce « Vertente » qui allie remarquablement caractère et élégance avec puissance et intensité. Un vin subtilement parfumé, marqué par les fruits noirs et rouges, les épices et dotés de tanins fins et ronds enrobés par des saveurs persistantes. À découvrir!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille un osso buco au fenouil, le carré d'agneau au café espresso, un braisé de boeuf à l'anis, ou l'entrecôte grillée aux olives noires.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 40% Tinta Roriz
, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 10% Touriga nacional
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %

 


Mission Hill, Shiraz Reserve 2014
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /

Prix: 26,15 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.

Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Kir-Yianni, Ramnista 2015 
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO
  /
Prix: 26,25 $ / Code:
12784703

Un vin original et bien typé. Il est produit par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, une des principales figures de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le groupe Boutari Wine, une entreprise de vinification que son grand-père avait créée en 1879. Le vin est issu du cépage autochtone Xinomavro qui est l’un des plus rares et nobles raisins rouges du monde originaires du nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est relativement intense, déployant des arômes de fraises, de cerises, de cuir et de fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées et épicées qui témoignent de l’élevage du vin en fût de chêne. Grande amplitude en bouche avec des saveurs qui s’attardent longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une bonne structure tannique qui révèle un grand potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq, le couscous aux épices douces, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le boeuf Stroganoff, ou les ailes de poulet.

Apogée anticipé: 2017-2024
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine de Grangeneuve, La Truffière 2014
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC /

Prix: 26,25 $ / Code: 12268371

Encore une fois avec ce millésime, c'est un vin à acheter les yeux fermés! Au coeur de la Vallée du Rhône, un nouveau nom dans le paysage des AOC; Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend sur 1800 hectares en Drôme Provençale et c’est là que l’on retrouve cette référence de la vallée du Rhône; le domaine de Grangeneuve. Fondé en 1964, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Nathalie Bour et son mari, Gilles Hecquet. Ils y produisent une gamme d’excellents vins dont cette somptueuse Syrah issue d’une très belle parcelle en coteaux sur de petits rendements de 35 hl/ha avec un passage en barrique de 12 mois. Le vin est intense et éclatant, démontrant une merveilleuse complexité. On y reconnait des aromes de mûres, de réglisse, de garrigues, de violette, de truffes et de poivre. En bouche, la matière est suave, généreuse, pleine et raffinée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les rognons de veau en sauce, le magret de canard grillé, les brochettes d’agneau grillées, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées.
 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,72 - TA: 3,17 g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Anita, Moulin à vent Les Caves 2016
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /

Prix: 26,40 $ / Code: 13211835

Peu de gens savent aussi bien traduire l’essence d’une parcelle d’un vignoble qu’Anita Kuhnel. Elle en fait une éloquente démonstration avec cette cuvée qui nous parle de ses racines. Plantée depuis près d’un siècle, la parcelle « Les Caves » est exceptionnelle et a donné vie au Gamay utilisé pour l’élaboration de ce Moulin-à-Vent de haut niveau. On a ici un Beaujolais racé et structuré, à la robe très sombre, comme un prélude à l’intensité du vin qui laisse échapper des aromes évoquant les mûres, les fraises, les prunes et les cerises, escortés de notes florales et poivrées. Particulièrement gourmand et étoffé en bouche, il dévoile des tanins soyeux et s’affirme avec une étonnante richesse. Les flaveurs sont précises et persistent longuement, alors que l’ensemble de l’oeuvre s’avère à la fois élégant, équilibré et très harmonieux.

Servir à 16 °C. Délicieux avec les bruschettas aux tomates, le foie de veau, le carré de porc, le burger de veau, les côtes de veau grillées, les pilons de poulet grillés, ou les cuisses de cailles braisées.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2015 
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix: 26,45 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2015 
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 26,45 $ / Code:
10895186 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah  apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux,  de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, la bavette de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau aux courgettes.
 
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


1938 - Depuis Un Esprit D'exception 2016  
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /
Prix: 26,50 $ / Code: 11655601

Une très belle réussite dans ce millésime! L’essentiel du vignoble de la cave coopérative des Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion, qui produit ce Bordeaux, est composé de vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de Merlot et de Cabernet sont justement la base de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi nommée en l’honneur de l’année de fondation de la cave. Aussi, les meilleures parcelles furent sélectionnées afin de produire ce vin authentique et complexe qui déploie des arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes de torréfaction et de vanille. Le vin est intense, riche et structuré, mais tout à fait harmonieux et fait preuve d’une grande souplesse tout en étant empreint d’un raffinement étonnant pour un vin de cette gamme de prix. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent jusqu’à une savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait recommandable.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de boeuf en croute, le magret de canard rôti, ou le jarret d'agneau confit.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 13 %
 


Cuvelier Los Andes, Colección 2013
Mendoza, Argentine / Vin de table
/
Prix: 26,55 $ / Code: 12921878

La famille Cuvelier, propriétaire dans le Bordelais du Château Léoville-Poyferré et du Château Le Crock, est reconnue pour la qualité de leurs vins. Mais en 1998, un membre de la famille, Bertrand Cuvelier, a décidé d'accompagner l'oenologue bien connu Michel Rolland en Argentine pour le projet Clos de Los Siete. Trois ans plus tard, il décida de construire avec son cousin Jean-Guy Cuvelier, leur propre Bodega et d'élaborer de grands vins dignes de la tradition familiale. Le vignoble de Cuvelier Los Andes s'étend aujourd'hui sur 55 hectares et cette cuvée « Cuvelier Los Andes, Colección » a été le premier vin issu de cette aventure. Un vin imposant, élevé 12 mois en fûts de chêne français, non collé et non filtré, au nez très expressif reflétant les cépages dominants, et une bouche bien structurée et équilibrée, dont le boisé est judicieusement dosé. Du Sérieux!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe pour accompagner le tajine d'agneau, le magret de canard grillé, le carré d'agneau, ou le foie de veau en sauce à l'estragon.
Apogée anticipé : 2017-2022
Cépages: 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15%
 


Apriori, Proprietary Red 2015
Californie, États-Unis / Napa AVA
 /
Prix: 26,55 $ / Code: 12413128

Un vin qui a du caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit d’une collaboration entre Patrice Breton, un entrepreneur montréalais et Georges Sabongui, deux grands amis passionnés de vins. Convaincus que la qualité, l’authenticité et l’équilibre doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent de mettre en valeur les qualités intrinsèques des cépages et la personnalité distinctive du terroir. Et effectivement, cette exubérante cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de tempérament avec son nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de cerises, de framboises, de prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces, auxquels se joignent des notes de chocolat et de menthe. Très structuré en bouche avec des tanins fermes, mais bien enrobés par la généreuse matière fruitée. La texture est soyeuse et l’ensemble s’avère équilibré, racé et harmonieux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Beautiful Valley, Pinot Noir 2012
Oregon, États-Unis /
Vallée de Willamette /
Prix: 26,60 $ / Code: 10947839

Aux États-Unis, l'Oregon, plus précisément la « Willamette Valley » fait de plus en plus parler d'elle pour la qualité de ses vins, mais aussi pour leur originalité, surtout ceux issus du Pinot noir. Le style est à mi-chemin entre la vieille Europe et le Nouveau Monde, ce qui confère aux meilleurs vins de cette région, dont ce juteux Pinot noir, habillement vinifié par « Belle Vallée », une personnalité qui leur est propre. Et cette forte personnalité est un élément que j'apprécie dans cette cuvée 2011. Ajoutez à cela une élégance certaine et d'invitants parfums de framboises, de cerises et de fraises, escortés par des notes minérales et de torréfaction, et vous avez là un Pinot noir qu'il ne faut pas manquer, surtout si vous souhaitez découvrir le potentiel et les particularités de cette région. En bouche, complexité, persistance et équilibre complètent le tableau. Fort bon! 

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle à la casserole de poulet, aux filets de boeuf grillés et champignons, au thon rouge mi-cuit au poivre, ou aux cailles laquées au miel.
Apogée anticipé: 2014-2019
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Birichino, Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,70 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Larose-Trintaudon 2015 
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois AOC
/
Prix: 26,80 $ / Code:
11835388 

L’exceptionnel millésime 2015 a permis à ce grand domaine, dont les origines remontent à 1719, de produire cette excellente cuvée. Château Larose-Trintaudon est en superficie le domaine le plus important du Médoc. Son vignoble s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages, ainsi que les communes de Pauillac et de Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est actuellement à son apogée, affiche encore une robe limpide et brillante d’un beau rubis franc et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les cerises noires, les framboises, les fraises, le cassis, les épices douces, le cuir et la vanille. En bouche, les tanins sont bien intégrés et la texture est veloutée. Belle amplitude et très agréable vivacité qui apportent fraicheur et « buvabilité » à l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe minérale.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Somptueux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 


San Felice, Il Grigio riserva 2015  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 26,85 $ / Code: 00703363

Sûrement une des belles réussites pour cette cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui produit ce savoureux Chianti classico, se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une altitude d'environ 400 mètres, dans la partie sud de la région du Chianti Classico. Meilleur que jamais, cette cuvée 2015, intensément colorée, au nez profond et complexe, déploie des arômes rappelant les cerises noires, la violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac et la vanille. Long et persistant en bouche, riche et mûr à souhait, aux tanins tissés serrés, ce Chianti classico riserva frappe par son boisé judicieusement dosé et parfaitement intégré. Particulièrement fruité, bien équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu de fraîcheur et d'élégance, c'est l'année parfaite pour découvrir ce superbe rouge italien tout à fait harmonieux et représentatif de l'appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau en croûte, le veau marengo, le lapin à la Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2015
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C /
Prix: 26,85 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Esporao, Reserva 2014
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix: 26,90 $ / Code:
13222391 

Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo, au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont consacrés à la culture de la vigne. Ce magnifique terroir bénéficie d’un environnement méditerranéen continental qui procure aux vignes une moyenne annuelle de 300 jours d’ensoleillement. De plus, des variations thermiques quotidiennes considérables sont particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao, Reserva ». L’intensité est annoncée avec une robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de framboises et de canneberges, complétés par des notes d’épices, de moka et de vanille. Long, structuré, ample et dense, mais bien équilibré et digeste.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso buco, les côtes de veau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti
.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet, Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Umberto Cesari, Liano 2015  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /

Prix: 26,95 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Champy, Pinot noir Signature 2015
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,95 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


D'Arenberg, The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mas Olivier, Expression 2015
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /

Prix: 26,95 $ / Code: 13106322

Très belle richesse et grande concentration pour ce très beau vin de l’appellation Faugères. Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des Crus Faugères, le vin est issu de vignes cultivées sur un magnifique terroir au sol pauvre qui bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement et de fortes pluies au printemps et en automne. Ces particularités, on ne peut plus favorables à la culture de la vigne, permettent de produire cette cuvée «Expression» relativement élégante pour un vin de cette densité. On y retrouve des arômes invitants évoquant les mures, le cassis, la cerise noire, la lavande, les olives noires et le poivre. Belle structure en bouche avec des tanins soyeux et une matière veloutée. Les flaveurs sont persistantes et l’acidité équilibre l’ensemble tout en donnant au vin un profil digeste et charmeur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, le gigot d’agneau rôti, la tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le steak grillé aux épices.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA: 2,94 g/L - Alcool: 13 %

 


Tenuta Arbeta, Barbaresco 2014 
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix: 27,00 $ / Code: 13909774

Tenuta Arbeta est l’une des 13 gammes de vins commercialisées par Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur d’Italie a été  fondé il y a plus de trente ans par Alessandro Berselli afin de faire connaitre et de commercialiser des vins issus de presque toutes les régions d’Italie. Tenuta Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de la région, qui a été utilisé pour élaborer ce splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et distingué qui dévoile une trame aromatique complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les griottes, les épices, l’anis et le chocolat, escortés de notes florales et balsamiques. En bouche, il se montre charnu, long, ferme et pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie finale tout en longueur!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le bifteck à la florentine, le magret de canard, les médaillons de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de jarret de veau.
 
Apogée anticipé: 2018-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Domini Veneti, La Casetta Ripasso 2016 
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico Superiorer DOC
/
Prix: 27,00 $ / Code: 12027171

Cantina Valpolicella Negrar est une coopérative située à quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989, ils ont instauré un projet qualitatif mettant en évidence une région particulièrement propice aux vignobles. Cette étude approfondie a été menée aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de produire des raisins de haute qualité qui ont permis la production de nouveaux crus commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti. Cette marque représente ainsi les meilleurs vins de la gamme de cette cave coopérative, dont cet excellent Ripasso. Sa concentration et la richesse de ses composantes sont apprivoisées par son équilibre. On y reconnait d’invitants arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et d’épices. En bouche, la texture est veloutée, les tanins enrobés, et les flaveurs sont généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner le magret de canard, le carré de porc laqué au soya et à l’érable, le filet mignon sauce au porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de viande.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10% Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %


Azelia, Nebbiolo 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,00 $ / Code:
13486071 

Ce Nebbiolo produit par la maison Azelia sur l’appellation Langhe est tout à fait réussi. Cette appellation se situe à l’est de la rivière Tanaro et au sud d’Alba, dans la province piémontaise de Cuneo. Fondée en 1920, l’Azienda Agricola Azelia est située dans la commune de Castiglione Falletto, une petite ville au coeur de la région où est fabriqué le Barolo. C’est sur ce terroir vallonné que la cinquième génération de la famille Scavino élabore les vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée. Fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable, le vin dévoile la pureté du cépage avec ses arômes de groseilles, de fraises et de cerises, rehaussés de notes florales. En bouche, les tanins sont mûrs et la texture veloutée. Une vivifiante acidité tend le vin et participe à l’équilibre de l’ensemble qui est tout à fait délicieux et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un délice avec le mijoté de boeuf à l’Italienne, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau, le rôti de boeuf, les cuisses de canard confites, le cassoulet, ou les côtes levées.
   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Carpineto, Chianti-Classico Riserva 2013
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 27,00 $ / Code: 10300023

Un vin qui a la grande qualité de nous faire voyager et de nous transporter en plein coeur du Chianti-Classico. C’est dans cette belle campagne d’oliviers et de cyprès, entre Florence et Sienne, qu’est produit exclusivement le vin du même nom, dont cette cuvée Riserva produite par Carpineto. Fondé en 1967 par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo, Carpineto exporte aujourd’hui ses vins vers plus de 70 pays. Un succès facile à comprendre lorsque l’on considère la qualité ce Chianti-Classico Riserva. Au nez, les arômes sont à la fois persistants et élégants. On y reconnait des parfums de framboise, de fruits noirs, de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. Relativement corsé, le vin s’affirme avec amplitude tout en se distinguant par sa texture veloutée, son équilibre et la persistance de ses flaveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le carré d’agneau grillé.
 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Dupéré Barrera, Nowat 2015
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC /                                 agrobiologique
Prix: 27,05 $ / Code: 10783096

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 30% Mourvèdre, 20% Cab-Sauvignon, 20% Carignan, 20% Syrah

Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5%

 


Château des Places 2015 
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix: 27,05 $ / Code: 13475005

Le Château des Places est un vignoble familial situé en plein coeur des Graves, à 25 km de Bordeaux. La propriété s’étend sur 60 hectares et depuis 2009 elle est dirigée par Philippe et Fabrice Reynaud, cinquième génération de viticulteurs sur ce domaine. Afin de produire cette cuvée, une sélection des meilleurs lots de la récolte sont élevés en barriques de chêne durant 12 mois. Il en résulte un vin savoureux et bien structuré qui se distingue par sa trame aromatique témoignant de son élevage sans pour autant masquer le fruit. On y reconnait des parfums de fruits rouges et noirs, enrichis de notes grillées et boisées. En bouche, l’attaque est ample et enveloppante, à la fois juteuse et solaire, dans laquelle on retrouve les saveurs reconnues au nez. Les tanins sont enrobés par la chair et l’ensemble est aussi équilibré qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Le parfait complément des cailles rôties, des brochettes du filet mignon, du carré d’agneau grillé, du filet mignon d’autruche, du magret de canard, de la tourtière, ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Louis Roche, Grand Listrac 2012 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 27,05 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2012, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2012 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Charles Smith, Boom Boom! Syrah 2014
Washington, Etats-Unis / Columbia Valley /
Prix: 27,15 $ / Code: 11208561

À cause de sa grande qualité, ce « Boom Boom Syrah », une bombe de fruits déployant d’éclatants arômes, s’est taillé une place de choix dans le coeur des amateurs. Créée par Charles Smith, un vigneron hors de l’ordinaire, aussi original que talentueux, cette Syrah expressive se distingue par ses arômes de framboise, de mûre, de violette, de tabac, de vanille, d’épices et de torréfaction. La texture du vin est veloutée et agréable alors que les tanins font preuve de souplesse et sont complètement enrobés par la matière fruitée. Les flaveurs comblent les papilles sur une intéressante longueur alors qu’une relative acidité équilibre la densité et la générosité de cette Syrah aussi explosive que loquace. Son parcours gustatif culmine sur une finale d’une savoureuse longueur tout en fruit. Une Syrah qui fera Boom Boom!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtes levées sauce barbecue épicée, le steak au poivre, le tajine de ragout d'agneau, les côtelettes d'agneau grillées, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: 3,88 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %
 


Delas, Les Launes 2017 
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix: 27,25 $ / Code: 11544126

Toujours aussi précis et délicieux. Même les cuvées plus modestes de Delas, comme ce Crozes-Hermitage « Les Launes », témoignent de toute la rigueur et du savoir-faire de cette vénérable Maison. Delas a vu le jour en 1835, puis fut racheté par Deutz en 1977. Mais c’est réellement depuis 1993, quand Deutz et Delas frères ont été rachetés par le Groupe Roederer, que Delas se voit redynamisé par un vent de fraîcheur et vit une véritable renaissance. D’ailleurs, ce Crozes-Hermitage me semble meilleur que jamais. Gourmand et flatteur, il dévoile le caractère enjôleur de la syrah avec ses arômes de cassis, de prunes, d’épices, de poivre et de violettes. Juteux et précis en bouche, avec de la rondeur, de la fraîcheur et une matière suave mise en valeur par des tanins charnus qui lui confèrent un beau potentiel de garde. Jolie finale sur la fraîcheur!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec l’osso buco d’agneau aux olives noires, le magret de canard, la bavette de boeuf à l’échalote, ou avec le filet mignon sauce au poivre. 
Apogée anticipé: 2019-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château La Tour de By 2015 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 11571829

Ce qu’il y a de bien avec les bons Bordeaux, c’est qu’un peu comme moi, ils deviennent meilleurs avec l’âge. Ce millésime du Château La Tour de By se goûte particulièrement bien maintenant, même s’il n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûre, de myrtille, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc charmeur avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou avec le tournedos de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2019-2027
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Pio Cesare, Alter 2015 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 13835672

Pio Cesare est un producteur de vin du Piémont, particulièrement connu pour l’élégance de ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce domaine familial de 70 hectares produit du vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le domaine est géré par Pio Boffa, arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple fait de voir le nom « Pio Cesare » sur une bouteille est synonyme de qualité et toutes ses cuvées sont impeccablement vinifiées et fidèles à leur appellation, dont cet excellent « Langhe » qui est issu du cépage Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le vin déploie une trame aromatique qui nous transporte sur la piste des cerises, des prunes, des groseilles et de l’anis, ponctués de notes florales et boisées. En bouche, on apprécie la richesse, la texture veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien équilibrées par une acidité bien dosée. Jolie finale!

Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à la sauce tomate, les côtes de veau grillées, le risotto à la milanaise, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Salvano, Trabuch 2015
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,40 $ / Code:
12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2015 
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix: 27,45 $ / Code:
11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Patache d'Aux 2014 
Bordeaux, France / Médoc AO
C /
Prix: 27,50 $ / Code:
11338226 

Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va méditer de longues heures, mais c'est très certainement le meilleur des « médocs de tous les jours »! Offert autour de 27 $, c'est l'un des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde et est la propriété d'une famille de vignerons implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc on ne peut plus classique, charpenté et très bien structuré, mais qui démontre une finesse aromatique remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient comme un éventail de tentations, évoquant les myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices douces, ennoblies de note de café, de moka et de bois grillé. Les flaveurs, précises et obsédantes, introduisent la merveilleuse finale aussi sapide que persistante.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles sautées, les filets de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le hachis Parmentier de canard, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Condado de Haza 2016
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 27,50 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Patrice Rion, Bourgogne 2014
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 27,50 $ / Code: 10220736

Une chose peu habituelle (pour un vin Français on s'entend) saute aux yeux lorsque l'on regarde cette bouteille; elle est obturée par une capsule à vis. Mais l'innovation ne n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne » à titre de négociant. C'est un excellent Bourgogne de base, idéal pour faire ses gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net, c'est frais, c'est fruité, digeste, et indéniablement, très agréable. Pas un monstre de complexité et de profondeur, mais ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional comme celui-ci. En bouche, on retrouve la même pureté du fruit qu'au nez, des tanins très souples, des flaveurs de bonne longueur, et une superbe vivacité qui nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur qui rend ce vin particulièrement facile à boire et à aimer.

Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet chasseur, à la tourtière, aux filets de porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,89 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Vignelaure 2012
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence AOC 
Prix: 27,60 $ / Code: 11095703

«Sans le soleil je ne suis rien» est la devise du Château Vignelaure, l’un des bijoux vinicoles de la Provence, et cette devise se reflète bien dans ce vin respectueux de son terroir. Datant de 1771, ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400 mètres d’altitude, au nord-est d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins du Château Vignelaure sont remarqués pour leur grande personnalité alliant concentration, finesse et complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi, me semble dans ce millésime, plus réussi que jamais. On y retrouve avec plaisir des effluves de cassis, de myrtilles, de truffes, d’olives noires, de réglisse et d’herbes aromatiques, accompagnés de notes empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa puissance, son équilibre, sa densité et sa structure que côtoient les parfums précis et persistants reconnus au nez. Un must!

Passer en carafe une demi-heure avant de servir à 18 °C. Accompagnera le carré de porc aux tomates, le magret de canard, le sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau, ou le burger de bison au bleu.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Zenato, Ripassa 2015  
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 27,70 $ / Code: 00974741

Dès sa plus tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les terres du domaine avec son père, Sergio Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960. Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de toutes les étapes de la production et de la vinification. La passion qui animait son père l'habite aussi, lui permettant de produire des vins impeccables et racés comme cette engageante cuvée « Ripassa ». C'est en fait un Valpolicella qui subit une deuxième fermentation après être « repassé » sur les lies d'Amarone. Il en résulte un Valpolicella « survolté », éclatant même, gorgé de fruits, qui s'exprime avec intensité sur d'invitants arômes de mûre, de bleuets, de cerise noire, de café et de violette, qui s'unissent à des notes de réglisse et de chocolat. Quelle présence en bouche! De la rondeur, de la générosité et des flaveurs d'une grande persistance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un vin qui fera sensation avec le rôti de palette, les médaillons de veau aux bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza aux saucisses épicées.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Caprili, Rosso di Montalcino 2016
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 27,70 $ / Code: 13846152

Règle générale, j’aime beaucoup les « Rosso di Montalcino ». Celui-ci ne fait pas exception, même qu’il se classe parmi les premiers de classe! En fait, je lui trouve des airs de famille avec le Brunello, mais en plus gourmand, plus accessible, et aussi en moins boisé, sans toutefois être dénué d’intensité et de richesse. Il est produit par le domaine Caprili, un domaine familial fondé en 1965 par Alfo Bartolommei dans la municipalité de Montalcino et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei. Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves inox avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices et de tabac, ponctués de notes minérales et florales. Longue finale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard, ou avec le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Fakra, Collection Privée 2012
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 27,80 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2016 
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC
/
Prix: 27,80 $ / Code:
12571599 

Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un des joyaux de France et compte parmi les plus fameuses appellations de vins de la Loire. Au coeur de cette appellation, au fil des générations, le domaine Joseph Mellot est devenu une référence incontournable et un spécialiste des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500 ans d’histoire, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y produit des vins savoureux, élégants et minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir». Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui dévoile des arômes de cerises, de griottes, de mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins sont fondus et la vivacité laisse une grande impression de fraicheur. Le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale aux notes minérales et fruitées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Parfait pour escorter les cigares au chou, le filet de porc au brie, le foie de veau, le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Paul Jaboulet, Les Jalets 2015
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /

Prix: 27,85 $ / Code: 13390597

Dans ce millésime 2015, il est plus charmeur que jamais! Ce Crozes-Hermitage démontre bien tout le savoir-faire de la maison Jaboulet. La cuvée « Les Jalets » est un vin au plaisir immédiat, chaud et sensuel, qui nous en offre beaucoup considérant le prix demandé. Son nom vient du mot « jalets » qui en vieux français signifie les cailloux ronds « galets », comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape. Issu de Syrah provenant de vignes de plus de 45 ans, ce vin expressif possède un caractère généreux, séduisant, et complexe. Pourvu d'un nez dégageant des parfums de violette, de petits fruits rouges, de poivre et d'épices, il se distingue autant par sa bouche souple et gourmande, que par son élégance et sa matière qui soutient le fruit. La finale, persistante et gourmande, nous laisse sur des notes de réglisses. Du bonbon!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec la fricassée, le rôti de longe de veau à la moutarde, le tournedos de saumon grillé, le bifteck aux olives noires ou avec le tajine d'agneau.
Apogée anticipé: 2018-2028
Cépage: 100% Syrah

Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2011 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC
/                                     agrobiologique
Prix: 27,90 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.

Apogée anticipé: 2014-2018
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Cherry Pie, Cherry Tart Pinot Noir 2014  
Californie, États-Unis / Monterey Central Coast/

Prix: 27,95 $ / Code: 12820188

Si vous n’aviez qu’à choisir un seul Pinot noir américain dans cette gamme de prix, c’est sur celui-ci que vous devriez miser. Jayson Woodbridge propose ici un Pinot noir soyeux et délicat, mais éclatant de fraîcheur et de pureté aromatique. Superbe présence en bouche qui se distingue par ses couches de saveurs multiples évoquant la cerise, la prune, les framboises et les petites fraises, rehaussées de notes de noix de muscade, de fleurs et de fumée. Très fruité et bien structuré, ce vin au profil on ne peut plus digeste laisse des sensations veloutées et une grande harmonie en bouche. C’est un Pinot noir à la signature presque «européenne» qui s’impose, à l’opposé des vins «bodybuildés» (trop foncés, trop doux, trop alcoolisés) qui sont trop souvent l’apanage des Pinots noirs du Nouveau Monde. Bref, un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. Un délice avec le boeuf braisé au vin rouge, le canard à l’orange, le pot-au-feu, le lapin aux pruneaux, le carré de porc, la poitrine de dindon rôtie, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2016-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Mission Hill, Reserve Pinot Noir 2015  
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
Prix: 27,95 $ / Code: 11092027

Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé au coeur de la magnifique région viticole de la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. C’est un des plus beaux vignobles canadiens et certainement l’un des plus connus. On y produit des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve » est produite en quantité limitée et affiche un style moderne caractéristique des vins du Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que l’on retrouve généralement dans les vins européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit avec ses arômes de framboise, de cerise noire, de fraise et d’épices asiatiques qui sont rejoints par des notes minérales et une touche subtile de chêne français. Les tanins sont fermes, les flaveurs persistantes, alors que l’ensemble est frais et parfaitement équilibré. Un beau Pinot canadien à découvrir.

Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit de canard, des croquettes de saumon, le carré de porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie et aubergine.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Akarua, Rua 2017  
South Island, Nouvelle-Zélande / Central Otago /
Prix: 27,95 $ / Code: 12205100

Située sur l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central Otago est une zone montagneuse entourée de lacs et de glaciers, comptant parmi les paysages les plus majestueux de la planète. Akarua est le projet d’une vie de Sir Clifford Skeggs, un pionnier de Central Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver la vigne dans ce qui allait devenir le plus célèbre terroir de toute la région : Bannockburn. Le premier millésime fut produit en 1999 et la réputation du domaine a explosé à partir de 2004. Ce millésime se distingue par sa grande pureté. Il dévoile des arômes de cerises noires, de framboises, de fleurs et d’épices, relevés d’une touche d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant en bouche avec une texture soyeuse soutenue par des tanins souples. Belle complexité et une délicieuse vivacité qui apporte de la fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec le rôti de longe de porc, le veau alla parmigiana, le filet de saumon, le coq au vin, le lapin à la moutarde, ou le foie de veau.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Kalleske, Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 27,95 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Ninquén 2015
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 28,00 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, corsée et savoureuse, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un délice complètement harmonieux.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.

Apogée anticipé : 2018-2025
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Argiano, Rosso-di-Montalcino 2017 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/
Prix: 28,05 $ / Code:
10252869 

Aujourd’hui, le domaine Argiano se développe autour d’un noyau de bâtiments, s’étendant sur une superficie d’environ 125 hectares occupée par des vignes, des oliviers et une forêt. Depuis 2013, le domaine est la propriété d’un groupe d’hommes d’affaires brésiliens qui maintient les hauts standards de qualité du domaine. Comme le Brunello, le Rosso di Montalcino est fait à 100 % de Sangiovese, mais il reflète une autre expression de la tradition et du terroir de Montalcino. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est un vin profond, moyennement corsé, dévoilant une bonne concentration des arômes. Élégant en bouche, il s’avère bien équilibré, dévoilant des saveurs alléchantes de fruits rouges, de violette et de menthol, rejointes par des notes terreuses. Les tanins sont enveloppés et la texture veloutée en charmera plus d’un. Très jolie finale.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Francs, Les Cerisiers 2012
Bordeaux, France / Bordeaux Côtes de Francs AOC /
Prix: 28,20 $ / Code: 12116262

Aujourd’hui totalement restauré, le Château de Francs est une merveille architecturale du moyen Âge. Ce superbe domaine d’une quarantaine d’hectares de vignes a été racheté en 1986 par Hubert de Bouard de la Forest copropriétaire du château Angélus et Dominique Hebrard ex-copropriétaire du château Cheval Blanc, qui lui ont insufflés à vent de fraicheur. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gironde, le Château de Francs appartient à l’appellation Francs Côtes de Bordeaux, la plus petite du Bordelais. On y produit cette cuvée « Les Cerisiers » qui se pare d’une robe rubis sombre et qui s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant la framboise, les myrtilles, le bleuet et les épices, relevés par des notes empyreumatiques. Moyennement corsé, le vin déploie des tanins veloutés, bien intégrés, et des flaveurs de grande persistance.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, l’entrecôte grillée au poivre, ou le canard aux pruneaux.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Brancaia, Chianti Classico 2015 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 28,20 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château des Moines, Lalande-de-Pomerol 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix: 28,20 $ / Code: 13867640

Il y a près de 80 ans sur ce domaine, le vin était commercialisé essentiellement en vrac au négoce, mais très rapidement Henri Darnajou a développé la commercialisation en bouteilles. À son décès en 1994, son fils Jean, 4e génération, reprend à 20 ans l’exploitation familiale. Il va s’associer huit ans plus tard avec son beau-frère Patrick Merle et moderniser les techniques et les installations. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une superficie de 20ha et l’on y produit une jolie gamme de vins, dont ce « Lalande-de-Pomerol ». Expressif et élégant, le nez rend justice à ce grand millésime avec ses arômes de cassis, de framboises, de cerises, de cuir, de poivre et de réglisse, ponctués de notes grillées. Belle bouche raffinée, avec une attaque ample, tendre et pulpeuse, qui nous rappelle avec appétit les fruits perçus au nez. Très jolie finale.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le filet de boeuf Angus, le gigot d’agneau, les côtes de veau, le contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou le magret de canard.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


D'Arenberg, The Laughing Magpie 2012  
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 28,30 $ / Code: 10250855

D'une année à l'autre, cette cuvée « The Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner. C'est un vin intense, d'un grand raffinement, gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré. Au nez, ce petit bijou aromatique et précis, laisse s'envoler des arômes de petits fruits noirs, de violette, de graphite, d'épices et de subtiles notes de torréfaction. La texture est veloutée et envoutante, alors que les tanins sont souples et parfaitement intégrés à la matière fruitée. Rares sont les vins possédant une telle qualité de fruit. La concentration et la vitalité sont exemplaires, tout comme l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec les vins de ce niveau qualitatif, il est produit à partir de raisins exceptionnels provenant des meilleures parcelles du vignoble de Mclaren Vale, et il est produit en très petite quantité. Plus que recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les filets de boeuf, le carré d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre, le tajine d'agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L Alcool: 14,5 %
 


La Mère Grand 2015
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
                               agrobiologique
Prix: 28,35 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère Grand » qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Masseria Setteporte, Etna Rosso 2016  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/                                                               agrobiologique
Prix: 28,35 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande « buvabilité », le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 20219-2024
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2014  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC
 /
Prix: 28,45 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Pfeiffer wines, Shiraz 2014  
Victoria, Australie / Victoria
Prix: 28,45 $ / Code: 12172432

Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans avant de créer sa propre winery, « Pfeiffer wines », à Rutherglen en 1984. La propriété s’étend sur 290 hectares, dont 70 hectares de vignes cultivées à 125 mètres au-dessus du niveau de la mer. Jen Pfeiffer, la fille de Chris et la « winemaker » du domaine depuis le millésime 2000, s’est rapidement taillée une réputation enviable grâce à la grande qualité de ses vins, dont cette savoureuse cuvée faite à partir du Shiraz. C’est un vin dense et profond, gorgé de fruits, mais qui reste digeste, à la trame aromatique évoquant les petits fruits noirs, les cerises, la violette, les épices et le poivre noir. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture agréablement veloutée, alors que les flaveurs boisées sont fort bien intégrées à la matière. Belle fraicheur et superbe équilibre.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Mariage parfait avec le bifteck au poivre, les côtes levées sauce barbecue, le tajine d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,38 g/L - pH: 3,48 - TA: 8,25 g/L - Alcool: 14,6 %

 


Dido la Universal 2017
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 28,50 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Ruffino Modus 2016 
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 28,60 $ / Code: 11442664

Offert sous la barre des 30 $, ce Super Toscan est un excellent achat. Produite par la maison Ruffino, qui appartient au géant Constellation depuis 2011, cette cuvée Modus fait preuve d’un grand raffinement malgré sa puissance. Introduite en 1997, cette cuvée tire son nom du mot latin «Modus» signifiant «méthode», et qui fait référence à la manière contemporaine de Ruffino d’exprimer la Toscane à travers cet assemblage de Sangiovese, de Cabernet-sauvignon et de Merlot. Le vin est bien structuré, rond et de bonne amplitude, alors que la texture s’avère agréablement veloutée. On reconnait au nez des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes, de mûres, escortés de délicieuses notes de tabac, de vanille et d’épices. Les tanins sont fermes, mais bien intégrés. Superbe complexité avec des flaveurs persistantes et harmonieuses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le bifteck de bison, le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf grillée, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 50% Sangiovese, 25% Cabernet-sauvignon, 25% Merlot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5%

 


1000 Stories, Bourbon Barrel Aged, Zinfandel 2016  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 28,60 $ / Code: 13584455

Un Zinfandel intrigant et savoureux qui a commencé son vieillissement en fûts de chêne américains et français traditionnels avant d’être introduit dans de nouveaux fûts de Bourbon achetés aux distilleries les plus célèbres des États-Unis. Pour élaborer cette cuvée 2016, le winemaker Bob Blue s’est approvisionné en raisins à partir de vignobles de qualité supérieure dans toute la Californie, sélectionnant les parcelles de Zinfandel les plus expressives. Il en résulte un vin à la facture unique qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fraises, les groseilles, la réglisse, le poivre noir, les épices et les herbes séchées, entrelacés de notes fumées, de vanille et de caramel. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture est suave. Grande amplitude et des saveurs persistantes qui se concluent sur une finale mémorable!

Servir à 17 °C. Merveilleux avec les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le rôti de boeuf aux herbes, le magret de canard, ou avec le gigot d'agneau sauce aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 15,5 %
 


Cosme Palacio, Reserva 2012  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 28,75 $ / Code: 11692997

La Bodegas Palacio, fondée en 1894, a plus de 120 ans d’expérience dans la production de vin. Située au coeur de la Rioja Alavesa, en Espagne, cette grande maison viticole est reconnue pour la qualité de ses vins et cette cuvée « Reserva » en constitue une éloquente démonstration. Le style est moderne et le vin s’avère aussi expressif qu’invitant. Avant d’être commercialisée, cette cuvée Reserva s’est affiné 18 mois en fût de chêne français et un autre 18 mois en bouteille. Il en résulte un vin affirmé, qui a du caractère, mais qui s’exprime avec un certain raffinement, dévoilant des arômes complexes qui rappellent le cassis, la mûre, la prune et les épices, relevés de notes d’espresso et de vanille sur fond minéral. La bouche est élégante, offrant des flaveurs persistantes et des tanins fermes, mais bien enrobés. L’ensemble est équilibré et absolument savoureux. Il s’agit donc un excellent achat.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le filet mignon au poivre, la bavette de boeuf, le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100 % Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 


Coudoulet de Beaucastel 2016 
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône
AOC /
Prix: 28,85 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il accompagnera un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Le Puy 2016  
Bordeaux, France / Francs - Côtes de Bordeaux AOC  /                        agrobiologique
Prix: 28,85 $ / Code: 00709469

Les vins de la famille Amoreau, dont cette cuvée « Château Le Puy » sont d’une pureté et d’une précision exceptionnelles. « Être vigneron, c’est savoir donner à l’amateur le meilleur de soi-même par le vin », dit Jean-Pierre Amoreau, et cette conviction se reflète dans ce vin aussi racé qu’élégant. Depuis 1610, la famille Amoreau exploite cette propriété viticole située sur le même plateau rocheux que Saint-Emilion et Pomerol. Le mode de culture biologique sur le vignoble contribue à l’excellence et à la notoriété de ce vin d’une exquise élégance. Rond, ample et profond, le vin déploie une panoplie d’arômes évoquant le cassis, la groseille, le pruneau, l’humus, le poivre et le cuir, ennoblis de notes boisées, florales et animales. La bouche suit, avec en prime, des tanins veloutés et des flaveurs persistantes qui s’estompent dans une délicieuse finale aux accents mentholée.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Somptueux avec le boeuf braisé au vin rouge, les côtes de veau aux champignons, l’osso buco de veau, ou avec le contre-filet de boeuf à la bordelaise.
  
Apogée anticipé: 2019-2029
Cépages: 85% Merlot, 14% Cabernet-sauvignon, 1% Carmenère
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,33 - TA: 4,00 g/L - Alcool: 13 %

 


Napa Cellars, Zinfandel 2016
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /

Prix: 28,85 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2016, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.
  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,7 %

 


E. Guigal, Crozes-Hermitage 2016  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix: 28,85 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs sont nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13 %
 


La Massa 2016  
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix: 28,85 $ / Code: 10517759

Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle un français impeccable, a fait l’acquisition du domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié en France avec l’oenologue de renom Émile Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où il a accru sa compréhension fondamentale de la chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent une superficie de 27 ha et se situent toutes sur Panzano, à une altitude allant de 350 à 420 mètres. Cette cuvée « La Massa » est vin corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des arômes de myrtilles, de fraises, de cerises noires et de réglisse, entrelacés de nuances boisées et florales. Étonnamment complexe pour un vin de ce rang, le vin est opulent en bouche, mais superbement équilibré par une acidité bien dosée. La texture est presque crémeuse et les saveurs persistent longuement jusqu’à une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot.
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château La Croix des Moines 2015
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 28,85 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2015 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux qui a de la classe et qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Tamar Ridge, Pinot Noir 2016 
Tasmanie, Australie / Tasmanie
/
Prix: 28,95 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Montirius, Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                              agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 14019491

Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au Domaine Montirius. Leader des vins biodynamique en France, le domaine Montirius s’étend sur 58 hectares comprenant 38 parcelles, sur les appellations A.O.C. Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce domaine est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à partir d’un hectare et demi de vieilles vignes classées en Côtes du Rhône et protégées sur deux de leurs côtés par la forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône charpenté qui ne renie pas ses origines et dont on apprécie les arômes de bleuets, de griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives noires, de poivre et d’épices, relevés de notes balsamiques et florales. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les brochettes de boeuf, le couscous aux épices douces, les burgers, le lapin aux olives, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


D'Arenberg, The Galvo Garage 2013
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 28,95 $ / Code: 11155876

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 


Château du Cèdre 2015
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /                                        agrobiologique
Prix: 29,00 $ / Code: 00972463

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha composés des meilleurs sols de l’appellation, sur la commune de Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères Verhaeghe y produisent des Cahors puissants, d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à l'image de ce Château du Cèdre. Un très beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un prélude à l'intensité et à la profondeur du vin. Le nez est très aromatique, déployant des arômes prononcés de fruits noirs, de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est puissante alors que les tannins s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés par la matière fruitée. Droit et long, ce vin non filtré, ni collé, révèle un beau gras en bouche, beaucoup de complexité et des flaveurs d'une grande persistance qui nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse et fruitée. Un excellent vin, distinctif, racé et incroyablement équilibré.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au porto, le magret de canard grillé, ou encore le boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%

Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Robert-Denogent, Cuvée Jules Chauvet 2015
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 13005556

Grande pureté pour ce beaujolais Villages issu de raisins mûrs, travaillés dans le respect de la nature. Il est élaboré par le domaine Robert-Denogent situé à Pouilly Fuissé. Ce domaine ne vinifie que des vins blancs, sauf cette cuvée Jules Chauvet. Depuis 2012, pour la production de cette cuvée, le domaine Robert-Denogent exploite en culture biologique 1,20 hectare de vignes appartenant à la famille Chauvet. Aucune application de soufre dans le vignoble ou dans le processus de vinification et très peu de SO2 est ajouté à la mise en bouteille. Le vin est vibrant, plein d’énergie et croquant. On y retrouve des arômes de fraises, de cerises et de framboises qui s’unissent à des notes épicées et minérales. La texture est d’une grande souplesse, presque sensuelle, et la fraîcheur est au rendez-vous. Une vraie gourmandise!

Servir à 16 °C. Un délice avec le foie de veau, le croque-monsieur, les pilons de poulet grillés, la bruschetta aux tomates, le pâté à la viande, la raclette, le rôti de jambon, ou avec le thon grillé. 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Haut-Chaigneau 2014
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC 
Prix: 29,20 $ / Code: 00866467

Grâce à un superbe automne, le millésime 2014 fut fort bon. Mais, il fallait aussi compter sur le savoir-faire et la «précision» de l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet pour arriver à un résultat aussi probant. Cet alchimiste du vin, on ne peut plus doué, a le don de produire des vins qui reflètent fidèlement l’expression du millésime et de l’appellation. Et justement, cette savoureuse cuvée du Château Haut-Chaigneau se distingue par l’équilibre et la netteté de son fruit, autant que par sa voluptueuse rondeur et par sa grande finesse. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises noires, de pruneau, de cuir, de tabac et de réglisse noire, relevés de notes de cannelle. En bouche, l’attaque est franche et le boisé parfaitement intégré laisse toute la place au fruit. Bonne amplitude et superbe vivacité qui participe à un équilibre impeccable. Un must!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le filet Mignon grillé, le navarin d’agneau, ou la joue de veau braisée.
  
Apogée anticipé: 2017-2027
Cépages: Merlot, Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 14 %

 


Le Grand vin du Château Haut Beyzac 2015
Bordeaux, France
/ Haut-Médoc AOC /
Prix: 29,20 $ / Code: 11095076

Un superbe Bordeaux du Haut Médoc qui n'a pas fini de faire parler de lui! Les familles Miller, Lallez et Raguenot, ont su faire revivre ce splendide vignoble de 33 hectares, situé en plein coeur du Haut Médoc. En 1999, le vignoble a été entièrement replanté, et depuis, rigueur, savoir-faire et contrôle de la qualité n'ont pas mis de temps à donner des résultats tout à fait prometteurs. Ainsi, « Le grand vin du Château Haut Beyzac 2015 » peut prétendre jouer dans la cour des grands. Une cuvée exceptionnelle qui démontre beaucoup d'élégance malgré la puissance du vin. Au nez, c'est le fruit qui domine avec ses arômes de cassis et de mûre, puis les notes d'élevage rehaussent le tout avec des arômes de réglisse, d'épices, de caramel et de vanille. Long et ample, ce bordeaux structuré et parfaitement équilibré résistera au temps pour au moins une dizaine d'années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. L'accord sera au rendez-vous avec les cailles sautées, le magret de canard rôti, le foie gras poêlé, le rôti de porc aux pruneaux, ou avec le gibier.
  

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 55% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Clos Triguedina 2014
Sud-Ouest, France / Cahors AOC 
Prix: 29,20 $ / Code: 00746412

Symbole de la transmission et du savoir-faire de 8 générations de vignerons, le Clos Triguedina reflète magnifiquement l’expression minérale des Malbecs de Cahors. Depuis 1990, c’est Jean-Luc Baldès qui dirige de main de maître les destinées de cette propriété familiale. Sur ce domaine de 65 hectares de vignes, situé au coeur des climats les plus prestigieux de Cahors, il élabore cette cuvée qui se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur, sans toutefois être dénuée d’élégance. Issu d’un assemblage largement dominé par le malbec, ce vin rond et charnu fait profondément honneur à son appellation. La robe est sombre et intense, presque noire. On y reconnait des arômes de cassis, de bleuets, de groseilles, de violettes et d’épices, escortés de notes de poivre et de réglisse. Tanins souples, saveurs persistantes, richesse, amplitude, équilibre et un fruité croquant, complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le cassoulet, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau, les côtelettes d’agneau grillées, le magret de canard rôti, ou le steak de cerf.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 85% Malbec, 10% Merlot, 5% Tannat
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cune, Gran Reserva 2011
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 /
Prix: 29,30 $ / Code: 12591944

Fondé en 1879, C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de España) ou Cuné, comme on l’appelle communément à Haro, est l’un des plus importants producteurs de la Rioja. Cette entreprise familiale, propriétaire de plus de 630 hectares de vignes en Rioja, produit une gamme de vins racés et authentiques, dont cette cuvée « Gran Reserva ». Un vin solide et intense qui est passé par un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et américains, suivi de 36 mois en bouteilles, avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin complexe et puissant, mais digeste et d’une grande élégance. On y retrouve des arômes de cerises noires, de fraises, de prunes, de cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes, qui se joignent à d’invitantes notes de réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs d’une grande persistance.

Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon de cerf sauce au chocolat, les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2017-2030
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 


Château Montus 2014  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 29,35 $ / Code: 00705483

Connaissant la renommée de ce terroir au 18e siècle, Alain Brumont a racheté le château Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran, avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un vin puissant, aussi complexe que remarquable, qui se distingue autant par son élégance et son ampleur que par son intensité. Son bouquet laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en bouche qui équilibre la générosité et la matière fruitée du vin qui tapisse le palais et comble les papilles. Les tanins sont enrobés et les flaveurs offrent une formidable persistance, faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au magret de canard, au carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de cerf.
  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Côtes Rocheuses 2014
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /

Prix: 29,35 $ / Code: 00704817

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Greysac 2012 
Bordeaux, France
/ Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,35 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2012 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.
  

Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Ornellaia, Le Volte 2016
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 29,35 $ / Code: 10938684

Créée en 1981 dans une région presque vierge de la Toscane, la Tenuta Dell' Ornellaia est un domaine presque mythique malgré sa relative jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est hissé parmi les vignobles les plus en vue de la planète. Constituant une excellente entrée en matière des super Toscans du domaine offert à prix beaucoup plus élevé, cette cuvée « Le Volte » respecte en tout point l’esprit des grands vins d’Ornellaia. Soigneusement élaboré, le vin dégage des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se conjuguent des notes florales et animales. Un vin presque opulent, riche, bien structuré, complexe et généreux, qui tapisse le palais de sa texture douce et veloutée. La complexité et la pureté des flaveurs comblent les papilles alors que la finale s’étire pour notre plus grand plaisir.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de boeuf, au canard confit, aux filets de boeuf, au magret de canard, ou aux cailles sautées à la poêle.
  
Apogée anticipé: 2018-2023.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Crema, Pinot Noir 2017  
Californie, États-Unis / Sonoma Coast /
Prix: 29,35 $ / Code: 00860890

La maison La Crema, fondée en 1979, s'est rapidement établie parmi les meilleurs producteurs de la Sonoma Coast en Californie. Cette région est connue pour ses changements climatiques spectaculaires (journées chaudes, nuits froides). Ces conditions nocturnes fraîches sont particulièrement appropriées pour le Pinot noir. De telles conditions climatiques, ajoutées au savoir-faire de cette maison, expliquent la réussite de ce très beau Pinot noir américain particulièrement harmonieux. Un vin suave et charmeur, au relief fruité irrésistible, qui déploie des parfums de cerises noires, de framboises, de mûres, accompagnés de notes anisées, tandis qu'en bouche, il se distingue par ses tanins tendres, sa belle acidité et une longue finale sur des notes boisées. Impeccable!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Il se mariera avec l'osso-buco, le gigot d'agneau, des pâtes aux tomates séchées et au basilic, ou encore, avec un filet de saumon au pinot noir.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot noir

Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Vaurenard, Quintessence 2009 
Beaujolais, France / Beaujolais supérieur AOC
/
Prix: 29,45 $ / Code: 12100017

Le Château de Vaurenard est une propriété familiale depuis 1672 et fait partie intégrante du patrimoine historique du Beaujolais. Sur ce domaine de 25 hectares de vignes, Ghislain de Longevialle produit de main de maître ce Beaujolais hors norme. Pour son élaboration la cueillette se fait manuellement, seules des levures indigènes sont utilisées, puis la macération en grappes entières dure 5 semaines avant un très long élevage de 6 ans en foudres de chêne. Il en résulte un Beaujolais exceptionnel, complexe et raffiné, qui laisse échapper des arômes de cerise, de framboise, de bleuets et de tabac. Les tanins sont complètement fondus et le vin a conservé une étonnante fraîcheur pour un beaujolais de cet âge. Avec sa superbe présence en bouche et son agréable texture, ce Beaujolais supérieur fera éclater plus d’un préjugé.

Servir à 16 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter des grillades, des petits gibiers, des ailes de poulet, du veau marengo, du pain de viande, du poulet grillé, ou des côtelettes de porc.   
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château Smith, Cabernet Sauvignon 2016 
Washington, États-Unis / Columbia Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cline, Zinfandel Big Break 2015 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA
 /
Prix: 29,55 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 


Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2015
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 29,60 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 42% Merlot, 26% Cabernet franc, 22% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 2% Malbec

Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2016
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /

Prix: 29,65 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Chacra, Barda Pinot Noir 2015  
Patagonia, Argentine / Patagonia /                                                agrobiologique
Prix: 29,65 $ / Code: 11517515

Fondée en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, Bodega Chacra élabore exclusivement des vins issus de Pinots noirs cultivés dans la vallée du Rio Negro à 620 miles au sud de Buenos Aires, au nord de la Patagonie, en Argentine. En raison des avantages géographiques et climatiques remarquables de cette région, Bodega Chacra réussit à produire des Pinots noirs concentrés et complexes d’une grande pureté tout à fait à l’image de cette cuvée «Barda». Les raisins ont été récoltés, éraflés et triés à la main avant de passer à de petits réservoirs de ciment pour la macération. Ils ont ensuite fermenté avec des levures naturelles avant que le vin passe par un élevage en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. Le résultat est un superbe Pinot noir qui s’exprime par des arômes de fleurs, de fruits, d’épices, de fumée et de minéraux, qui s’attardent sur une longueur remarquable.

Servir à 17 °C. Savoureuses harmonies avec l’espadon grillé, le rôti de boeuf, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le poulet de Cornouailles, ou avec le rôti de veau aux champignons. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,21 g/L - Alcool: 13,5 %


Equinox, Merlot 2014  
Olanesti, Moldavie / PGI Stefan-Voda
/
Prix: 29,75 $ / Code: Importation Privée
Agence: Les filles du vigneron / Pour commander: lesfillesduvigneron@gmail.com

Vraiment étonnant ce Merlot Bio qui nous arrive de la République de Moldavie! Situé entre la Roumanie et l’Ukraine, ce petit pays d’Europe orientale est une ancienne république soviétique. La Moldavie a longtemps été la région viticole de l’empire soviétique et elle demeure aujourd’hui le 20e producteur de vin au monde. Equinox est un petit vignoble de 5 hectares, situé près du village d’Olanesti, sur les collines surplombant la vallée de Nistru. On y produit des vins bio d’une grande qualité, dont ce Merlot élevé en fûts de chêne pendant 3 ans. Le nez est complexe, s’exprimant sur des arômes de cerises noires, de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, de tabac, de vanille et de chocolat, ennoblis par des notes de chêne grillé. Musclé, persistant et expressif en bouche, le vin est aussi généreux qu’élégant. L’ensemble est équilibré et audacieux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Somptueux avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard rôti, le filet mignon sauce au porto, ou avec le burger de bison.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %
 


Torres, Cordillera 2015 
Curico, Chili / Maule valley
/
Prix: 29,80 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.

Apogée anticipé : 2017-2021
Cépages:
Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Mas Igneus, FA 206 2015  
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /                                                agrobiologique
Prix: 29,80 $ / Code: 10358671

Quel beau vin! Et non seulement il s'avère savoureux, superbement équilibré et d'une incroyable qualité, mais il est également un des rares vins de l'appellation Priorat à être offert à moins de 30 $. Affublé du nom étrange de FA 206 qui fait allusion à son élevage en fût, soit « Fusta Allier » (fût de chêne de l’Allier en Catalan) de 2e année pendant 06 mois = FA 206, il est issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. En fait, Mas Igneus est le premier domaine du Priorat à être certifiée organique. Alliant puissance et finesse, ce vin charnu et complexe dégage des arômes de cerise, de mûre, de pruneau et de réglisse rehaussé par des notes d'épices. Sa bouche étoffée, intense et ample est pourvue de tanins bien enrobés par le fruit et d'une texture veloutée qui apporte beaucoup d'élégance à ce vin harmonieux qui conclut sur une majestueuse finale.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour servir avec l'osso buco de cerf, le magret de canard fumé, le ragoût d'agneau, ou avec le jarret d'agneau confit.

Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: Grenache, Carinena, Cabernet sauvignon, Syrah
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,6 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14,5 %


Château De Chamirey, Mercurey 2017
Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 29,85 $ / Code: 00962589

Descendante du Marquis de Jouennes, la famille Devillard est propriétaire de ce Château emblématique de Mercurey. C’est là, au coeur de la Bourgogne viticole, qu’on y élabore ce Mercurey rouge de qualité, quoique ce millésime 2017 gagnera à attendre un peu ou à être oxygéné afin de s’exprimer pleinement. Ce Château de Chamirey se présente dans une robe rouge brillant et soutenu aux reflets violets, alors qu’au nez, le parcours olfactif débute sur des arômes de cerise, de framboise, de groseille, de cassis et de notes de réglisse. Puis, à l’aération, on se situe sur un registre empyreumatique avec des notes grillées, fumées et quelques touches d’épices douces. Pleine et charnue, la bouche suit, non dénuée de charme, dévoilant une texture soyeuse et élégante. La finale, d’une bonne longueur, rappelle les arômes perçus au nez. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le foie de veau, le filet de saumon, le pot-au-feu saisonnier, la poitrine de dinde rôtie, le risotto aux champignons, ou le thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Scarzello, Langhe 2015
Piémont, Italie / Langhe DOC / 
Prix: 29,90 $ / Code: 13679403

On entend rarement parler de Scarzello, bien qu’il produise de très bons vins depuis plus de trois cents ans. Cette propriété familiale est actuellement exploitée par Federico Scarzello, viticulteur et oenologue de grand talent. Utilisant principalement des techniques de vinification traditionnelles, à quelques exceptions près, Frederico produit une gamme de vins authentiques et racés, dont ce superbe « Langue ». Un vin structuré, corsé, mais d’une élégance certaine. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de réglisse, de pétales de roses et de champignons, relevés de notes minérales et boisées. Belle bouche, très concentrée et très juteuse avec beaucoup d’amplitude et des tanins bien intégrés. Le vin est harmonieux, bien équilibré, et les saveurs sont persistantes. Longue et exquise finale! Un très bon achat.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les joues de veau braisées, l’osso buco, les cailles grillées, ou le canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Quinta da Romaneira, Reserva 2014
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 29,90 $ / Code: 13090771

C'est le meilleur millésime de cette cuvée jusqu'à maintenant! Site historique de la vallée de Douro au nord du Portugal, la Quinta da Romaneira est l’un des plus beaux domaines de cette région. Un secret bien gardé qui surplombe le fleuve Douro et qui est l’un des principaux acteurs à l’origine de la révolution qualitative des vins de la vallée de Douro. On y produit une large gamme de vins capables de rivaliser avec les meilleurs vins du monde, tout en gardant une typicité propre à la vallée de Douro. Cette remarquable cuvée « Reserva » est un vin racé qui se distingue autant par son élégance et que par son intensité. On y retrouve des saveurs vibrantes évoquant les mûres, les prunes, les myrtilles et les épices, qui sont entrelacées de notes de café et de chocolat. Persistance des saveurs, fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait pour servir avec le carré d’agneau grillé, les brochettes d’agneau marinées, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf, ou avec le filet mignon sauce au poivre.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 55% Touriga Nacional, 45% Touriga Franca
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,67 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 13 %

 


Chateau des Jacques, Moulin-à-Vent 2015 
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC
 
Prix: 29,90 $ / Code:
11451915

C’est en 1996 que ce superbe château, étape sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, fut acquis par la Maison Louis Jadot. Situé à Romanèche Thorins, dans le Beaujolais, le Château des Jacques compte 30 hectares de vignoble en appellation « Moulin-à-vent ». On y élabore ce beaujolais moyennement corsé qui se donne presque des airs de Bourgogne. C’est un vin souple et savoureux, mais aussi structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. La robe est sombre et au nez on retrouve d’invitants arômes rappelant la pivoine, l’iris, la rose fanée, la griotte et les fraises, rehaussés par des nuances de clou de girofle et de cannelle. La bouche suit avec une aussi belle complexité, mais avec une superbe vivacité et sans aucune lourdeur. L’ensemble est harmonieux et les flaveurs s’attardent suffisamment pour maintenir le plaisir jusqu’à la finale qui s’avère aussi succulente que persistante.

Servir à 17 °C. Un délice avec la tourtière, le poulet grillé, le sandwich au smoked meat, la paella au poulet, le pain de viande, le rôti de porc, le sandwich à l’effiloché de porc, ou le hachis parmentier.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,66 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13 %
 


Coldstream Hills, Pinot noir 2015
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix: 29,95 $ / Code: 00472613

Probablement un des meilleurs achats que vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa netteté et sa précision autant que par son charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot Noir. Ce travail porte certainement ses fruits avec ce millésime 2015 plus savoureux que jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre sombre, il présente un nez passablement riche et confit exhalant des arômes de framboise, de cerise et des notes vanillées. En bouche, il est plein, souple, et charme avec ses flaveurs de prune, de cerise et d'épices qui se joignent à des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe finale. Excellent!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos mariné.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Girlan, Patricia 2017
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Südtirol DOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 14039547

Un Pinot noir italien qui tient ses promesses ! Il est produit par Cantina Girlan qui a été fondée en 1923 dans une ancienne ferme du XVIe siècle. Aujourd’hui, Girlan compte plus de 200 viticulteurs très engagés et motivés qui exploitent environ 220 hectares de vignes dans les meilleures zones de production d’Oltradige et de Bassa Atesina. Pour l’élaboration de cette cuvée « Patricia », le vin a fait un séjour de 15 mois en barrique et dans de grands fûts de chêne, avant un vieillissement de six mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un Pinot noir très satisfaisant, empreint d’une douceur veloutée, qui dévoile des arômes de cerises, de framboises, de myrtilles, d’épices, de sous-bois et de fleurs, entrelacés d’une pointe de vanille. Bien structuré, agréablement texturé, long et complexe, le vin reste élégant tout en affirmant son caractère savoureux.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le saumon grillé, le rôti de boeuf, le canard à la pékinoise, le carré de porc, le filet de veau, le lapin à la moutarde, le magret de canard, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,54 g/L - Alcool: 13,5 %

 


D'Arenberg, The Twenty-Eight Road 2015
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale
/
Prix: 29,95 $ / Code: 10250804

Un autre cru exceptionnel signé Chester Osborn! La plus grande partie de ce vignoble (qui longe la route No28, d'où le nom de cette cuvée) où règne le Mourvèdre a été planté en 1918. C'est don en grande partie de vieilles vignes qui ont été sélectionnées pour produire ce vin intense et exubérant tout à l'image de ce vigneron. Comme c'est toujours le cas avec les vins d'Arenberg, le bois est parfaitement intégré même si le vin a passé 12 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain âgés de 1 à 3 ans. C'est un vin puissant tout en courbe et en rondeur, déployant des arômes de cerises, de rhubarbe, de bleuet, de cannelle, de réglisse et de sous-bois avec quelques nuances animales, mentholées et chocolatées. En bouche, les flaveurs pénétrantes tapissent le palais et laissent une superbe impression de suavité. Superbe équilibre!

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées, le magret de canard rôti sauce aux canneberges, le braisé de boeuf, les jarrets d'agneau confits, ou le carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,43  - TA: 6,3  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine de Beaurenard, Rasteau 2016
Vallée du Rhône, France /  Côtes-du-Rhône-Villages AOC /             agrobiologique
Prix: 29,95 $ / Code: 00706903

Ce vin est principalement issu de vieilles vignes de Grenache à 80% et Syrah à 20%. Provenant d'une sélection des plus beaux coteaux et des banquettes du fameux terroir de Rasteau, ce vin très concentré, séduit par sa forte personnalité. Un vin plein de parfums qui rappellent les arômes de fruits bien mûrs, de chocolat noir, ainsi que notes épicées et des senteurs de garrigues amenés par ce terroir. En bouche, c'est frais, bien charpenté avec cette note typée de poivre qui persiste. Les tanins sont étoffés et l'acidité apporte beaucoup de fraîcheur. C'est franc, honnête et très agréable avec une belle structure tannique. Voici  donc un vin de caractère, équilibré et élégant.

Servir à 18° C. Accompagnera parfaitement un lapin aux champignons sauvages, les brochettes d'agneau,  le chili con carne, le filet de boeuf grillé, ou le carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 80% Grenache, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH:  , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %


Schug, Pinot Noir 2016
Californie, États-Unis/ Carneros
/
Prix: 29,95 $ / Code: 10944232

Fondé en 1980 par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast en Californie nous propose un Pinot noir très intéressant. Le Pinot noir est un cépage rouge tout en finesse et en dentelle qui est à l'origine de certains des plus grands vins de Bourgogne. Occasionnellement, il peut aussi donner sous certains climats frais de Californie de superbes résultats. Celui-ci est élégant et particulièrement savoureux. Provenant de la région de Carneros en Californie, il se présente dans une robe rouge clair scintillante, dégageant de jolis arômes de cerises, de fraise et de rhubarbe nanties de subtiles notes boisées, tandis qu'en bouche, son harmonie, son ampleur et sa longueur, autant que sa texture sensuelle et ses tanins souples, comblent le palais. Une vinification soignée lui apporte un équilibre exemplaire et une fraîcheur fort agréable. 

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti de porc farci aux canneberges, ou le magret de canard.
  
Apogée anticipé : 2019-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 


Intrinsic, Cabernet Sauvignon 2016
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA /
Prix: 29,95 $ / Code: 13991501

Créée par Juan Muñoz Oca, viticulteur en chef chez Columbia Crest, « Intrinsic » est une marque qui propose principalement des vins issus du cépage Cabernet Sauvignon. Columbia Crest et Intrinsic appartiennent tous deux à la plus grande entreprise viticole de Washington, Chateau Ste-Michelle. En créant cette marque, le but était de repousser les limites du Cabernet sauvignon. Une macération typique de ce cépage dure environ un mois à Washington, mais Juan Muñoz Oca a fait passer cette étape à un étonnant 9 mois pour 45% du vin afin de faire ressortir les qualités « intrinsèques » du raisin (d’où le nom de la marque). Le nez est complexe dévoilant des arômes de cerises, de prunes, de groseilles, de myrtilles, de cuir et de fleurs, ennoblis de notes de chocolat. En bouche, il est corsé, la texture s’avère soyeuse et l’ensemble s’achève sur une finale complètement irrésistible.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le boeuf braisé, les burgers de cerf, le carré d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard rôti, ou le cassoulet.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Allegrini, La Grola 2014
Vénétie, Italie /
Veronese IGT /
Prix: 29,95 $ / Code: 13246704

Le vignoble d'où est issue cette cuvée « La Grola » est relativement différent des autres au sein du domaine Allegrini. En effet, il est localisé sur un sol d'origine volcanique à l'exposition rêvée, protégée des vents froids du nord. Ces conditions permettent de tirer le meilleur parti de la culture de cépages tels que le Rondinella et le Corvina qui sont utilisés pour l'élaboration de ce très beau vin italien. Sa couleur est d'un beau rubis sombre et son bouquet, complexe et enchanteur, aux notes de cerises noires, de prunes, de cuir et de chocolat est révélateur de l'intensité autant que de l'élégance de ce vin, somme toute, très structuré et à la fois joufflu, charnu et puissant. La persistance remarquable des flaveurs ainsi que la texture, presque veloutée, participent au plaisir en bouche de ce vin particulièrement harmonieux.

Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure, il accompagnera avec bonheur les terrines de viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, un filet de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Corvina, Syrah, Oseleta
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 



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     Vins blancs 

Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie
 / Trento DOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 10496898

Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette grande maison italienne est aujourd’hui dirigée par Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Depuis quelques années, lors des bancs d’essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari Brut se démarque toujours, surtout dans cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pommes et d’acacia suivis par des aromes de bananes, de levures, de brioches, de citrons, de litchis, de poires et de pamplemousses. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vignoble Dauny, Caillottes 2017  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/                                         agrobiologique
Prix: 25,05 $ / Code: 12881909

Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis 1683 que la famille Dauny cultive la vigne sur les coteaux de Champtin dans la région de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération à la tête du domaine, alors que la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble qui s’étend sur 16 hectares a été entièrement reconverti en agriculture biologique. Cette cuvée «Caillottes» est issue des vignes cultivées sur les terres les plus calcaires du vignoble. Il en résulte un vin d’une grande élégance, respectueux de son terroir, qui s’exprime sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec des nuances herbacée, minérale et légèrement iodée. Belle intensité en bouche avec une richesse certaine et une précision aromatique très intéressante. Agréable tension en bouche grâce à l’acidité qui apporte une grande impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des huîtres, des brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars frits sauce citronnée, du bagel au saumon fumé, des filets de doré aux agrumes, ou du homard bouilli.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Bellingham, The Bernard Series, Viognier 2015 
Western Cape, Afrique du Sud
/ Coastal Region WO
Prix: 25,05 $ / Code: 10703308

Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a laissé le vin fermenté naturellement en barriques de chêne français de deux ans et a laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois avant l’embouteillage afin de lui donner plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il en résulte un vin d’une étonnante complexité dégageant des arômes de poire, de mangue, de melon, de miel, d’épices et de pétales de roses. La bouche suit avec une certaine ampleur et une savoureuse richesse. Caressant en bouche, il propose des saveurs persistantes et une excellente acidité qui laisse une bonne impression de fraîcheur tout en équilibrant la générosité du vin. L’ensemble est gouteux, digeste et harmonieux, alors que les flaveurs persistent agréablement pour se terminer sur une finale tout à fait exquise.

Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis, les plats orientaux, les brochettes de poulet et crevettes, la salade californienne, le pad thaï aux crevettes, le jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%

 


Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2017  
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
/
Prix: 25,35 $ / Code: 12793124

J’ai eu un grand frisson pour ce beau chardonnay au profil élancé. Typique de cette appellation, il est élaboré au Domaine de Fussiacus qui fut fondé en 1989 par Jean-Paul Paquet et son épouse Monique. Depuis 2005, leur fils Yannick, qui a fait ses études en viticulture et oenologie, s’est joint à eux pour produire ce joli vin tout à fait charmeur. Empreint de finesse et d’élégance, ce Mâcon-Fuissé laisse échapper des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, fusionnant avec des notes de fruits secs, de silex et de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, tout en retenue, mais avec une belle amplitude, de la richesse, de la vivacité et une bonne restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est harmonieux, savoureux, et enrobé d’une belle fraîcheur qui donne un côté aérien et digeste au vin.

Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares au chou, la bisque de homard, le burger de dinde, les huîtres Rockefeller, les coquilles Saint-Jacques, les filets de porc, ou le macaroni au fromage et homard.
  
Apogée anticipé : 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,01 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 13,5 %

 


La Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2017
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,40 $ / Code: 11460660

Élaborée avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande netteté. En fait, La Soeur Cadette est une marque créée par le vigneron Valentin Montanet bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son talent de vinificateur. Il nous propose ici un Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement digeste, et d’une franchise d’expression remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs blanches et de noix, enrichis de notes minérales. En bouche, le vin est vif et très rafraîchissant, la texture est souple et les saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder » de ce monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs au homard, la soupe à l’oignon, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Causse Marines, Les Greilles 2017 
Sud-Ouest,
France / Gaillac AOC /                                              agrobiologique
Prix: 25,50 $ / Code: 00860387

L'expression de la pureté signée Patrice Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de cépages locaux différents; du Len de l'El (« Loin de l'oeil », cépage ainsi nommé parce que la longueur du pédoncule fait que la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire loin du bourgeon), le Mauzac, le Muscadelle, et l'Ondenc. Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à utiliser des cépages anciens, ce Gaillac est meilleur que jamais avec ses riches arômes d'amande, de craie, de pomme, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, c'est la texture veloutée et sensuelle qui prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant d'originalité, très envoûtant et séducteur.

Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes au saumon fumé, sur des poissons en sauce riches, sur une petite terrine de pétoncle aux petits légumes, ou encore avec la pizza aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10% Muscadelle, 10 % Ondenc

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: ,  -
TA: ,  g/L - Alcool: 14%

 


Rolly Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2007
Alsace, France / Alsace AOC 
Prix: 25,55 $ / Code: 11955005

Implantés à Rorschwihr, les Rolly-Gassmann sont propriétaires-viticulteurs-récoltants depuis 1611. Le domaine compte une vingtaine de terroirs totalisant 52 hectares. Producteurs exceptionnels, ils se distinguent en faisant des mises en marché tardives de leurs vins afin de proposer des cuvées matures aux amateurs de vin. Ainsi, cette cuvée 2007, issue du cépage Auxerroix récolté en surmaturité, est à son apogée et prête à boire au moment où elle donne le meilleur d’elle même. Autre distinction des vins Rolly Gassmann, ces derniers ont généralement un taux de sucre résiduel bien perceptible, mais admirablement bien équilibré par une franche acidité, comme c’est le cas ici. Le bouquet est très charmeur; fruits blancs, citron, miel, fleurs blanches et épices douces se donnent la réplique. Grande richesse en bouche, avec du gras et des flaveurs persistantes.

Servir à 10 °C. Se marie agréablement à la verrine d’avocat-crevettes, au poulet tandoori, aux crevettes grillées au lait de coco, à la tartiflette au fromage et poireau, aux rouleaux asiatiques, ou aux sushis.
  
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépage: 100% Auxerrois
Sucre résiduel: 40 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,20 g/L - Alcool: 13 %
 


J. de Villebois, Pouilly-Fumé 2016  
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOP
/
Prix: 25,60 $ / Code: 13657491

C’est en 2004 que ce couple néerlandais, Joost de Villebois et son épouse, acquiert ce domaine pour se consacrer à la production de vins dans la Loire. Bien installés dans le petit village viticole de Seigy, au coeur du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est de Tours, ils élaborent avec l’aide du vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de vins qui se répartissent sur les appellations Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé 2016. Un vin blanc sec d’une belle typicité qui donne l’occasion au sauvignon blanc de s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le nez est franc, dévoilant des arômes d’agrumes très rafraîchissants qui s’unissent aux parfums de fleurs blanches, ainsi qu’à des notes végétales et minérales. En bouche, le vin est énergique avec une structure en demi-corps qui en fait un vin léger et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres belons, les escalopes de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le homard bouilli, l’escalope de veau milanaise, ou le Crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2015  
Loire, France / Cour-Cheverny AO
C /
Prix: 25,60 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 12 %
 


Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2017 
Val de Loire, France
/ Menetou-Salon AOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez vraiment comprendre ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu'il est vinifié par des vignerons doués, c'est la bouteille à vous procurer. Un excellent vin blanc, sec, précis, brillant, au nez démontrant beaucoup de typicité avec une trame aromatique où l'on retrouve toute la gamme des arômes du sauvignon, tel que des notes de pomme verte, de poire, de citron, de pamplemousse et d'herbe fraîche. En bouche, il est souple et suave avec presque une impression de richesse. Puis arrive une expression plus vive et plus acidulée où l'on retrouve des flaveurs de fruits allant vers des notes plus pamplemousse et minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C pour filer le parfait bonheur avec les huîtres, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques meunières, les nems à la menthe ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de Saint Just, Les Perrières 2017  
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC
/                                          agrobiologique
Prix: 25,80 $ / Code: 13202277

Fondé en 1996 par Yves Lambert, le Domaine de Saint-Just s’étend sur 40 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique. Aujourd’hui géré par son fils Arnaud Lambert, ce domaine familial élabore une vaste gamme de vins rouges et de vins blancs typiques du Saumurois, dont cette cuvée «Les Perrières». Un vin gourmand et convivial qui met en valeur le caractère fruité du Chenin Blanc avec ses arômes d’agrumes, de pommes et de miel, rehaussés de délicates notes florales et minérales. L’attaque en bouche est pleine, riche, assez structurée et tendue ce qui lui confère une certaine fermeté. C’est un vin qui se distingue aussi par son élégance et une belle ampleur qui prolonge agréablement le bouquet olfactif. Sa vive acidité ajoute de la précision et conduit à une finale persistante très rafraîchissante. Très agréable!

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la chaudrée de palourdes, le plateau de fruits de mer, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et homard, ou les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Valle dell'Acate, Zagra 2017 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix: 25,90 $ / Code: 13966664

Un délicieux vin blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate est située près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, dans le domaine historique de Bidini. C’est là, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana Jacono, représentant la sixième génération de vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui est devenu l’un des vignobles les plus connus et actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de citrons et de mandarines, entrelacés de notes minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en bouche avec de la vivacité et une texture veloutée. Les flaveurs offrent une bonne persistance jusqu’à une jolie finale aux notes salines très agréables.

Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à l’escalope de veau au citron, aux bouchées de fruits de mer, aux calmars frits à la sauce citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou aux moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Laroche, Chablis, Saint-Martin 2018 
Bourgogne, France / Chablis AOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 00114223

Le Domaine Laroche est l’un des producteurs de vins les plus importants de Chablis. En 2009, la société a fusionné avec le négociant Languedocien Jeanjean pour devenir Advini. Cette cuvée Saint-Martin, est un Chablis à la robe cristalline d’une couleur or aux reflets verts (signe de sa jeunesse), au nez invitant qui s’exprime sur une trame aromatique où la minéralité domine au milieu d’arômes de fruits blancs compotés comme la pomme, la pêche et la poire. La fraîcheur des notes d’agrumes survient ensuite à l’aération où s’ajoutent des notes de fruits secs. En bouche, le vin démontre un bel équilibre entre la rondeur des fruits blancs et la fraîcheur des notes d’agrumes. L’acidité vive et minérale procure une belle envergure au vin alors que les flaveurs persistent en bouche pour un agréable moment. L’ensemble est bien fait et harmonieux.

Servir à 12 °C. Il s’harmonisera aux calmars frits, aux huîtres Rockefeller, aux escargots, aux croquettes de crabe, aux homards vapeur, aux coquilles Saint-Jacques, ou aux moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,72 g/L  -  pH: 3,2  -  TA: 4,2 g/L  - Alcool: 12 %


J-F & P-L Bersan, Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC 
Prix: 25,95 $ / Code: 12454595

Fondé en 2010, le domaine Bersan est relativement jeune. Mais les fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François s’appuient cependant une tradition viticole et une présence dans le village de Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils poursuivent la tradition du respect du terroir en incorporant des évolutions technologiques à l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne. Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique est fait à partir de vignes de Chardonnay qui poussent sur des sols kimméridgiens. Parfaitement sec et tout en finesse, le vin dégage des aromes évoquant la pomme, le citron et le silex, assortis de notes florales. La bouche est tonique, vive et fraîche, se déployant avec classe et élégance. Un vin souple et digeste qui a beaucoup de personnalité.

Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux sushis, aux huitres, ou avec le plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,41 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Simonnet-Febvre, Chablis 2015 
Bourgogne, France / Chablis AOC

Prix: 25,95 $ / Code: 10864970

Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la maison Latour. Depuis, en plus de la modernisation du chai de vinification et de l'équipement, des efforts considérables et des investissements importants ont été faits, permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable Chablis 2015 est une parfaite illustration du haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame aromatique délicate et subtile, évoquant les fleurs, la craie et les agrumes, escortés de notes briochées. On note une superbe persistance des flaveurs pour ce vin sec, à la fois harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint de finesse et d'élégance.

Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les huîtres crues, la salade de crevettes, le homard grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de printemps, ou les pétoncles poêlés.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay

Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Château de Sancerre 2016 
Val de Loire, France / Sancerre AOC
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Prix: 25,95 $ / Code: 00164582

Situé à 200 kilomètres au sud de Paris, le Château de Sancerre est à la fois un monument historique bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui produit de très beaux vins de Sancerre. Très caractéristique de l'appellation, cette cuvée vêtue d'une robe jaune paille aux reflets verts s'exprime sur des notes très élégantes d'agrumes, de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Souple en attaque, vive en finale, la bouche suit avec ses notes de silex qui viennent escortés les arômes perçus au nez. La matière offre une belle richesse et comme toujours dans les bons Sancerres, on y apprécie cette fraîcheur unique. Un sancerre bien racé qui se distingue de tous les autres surtout à cause de sa longueur en bouche qui est assez unique. Particulièrement invitant, le vin est sec, net et agréable, affichant un équilibre parfait et se terminant sur une jolie finale minérale et fruitée d'une étonnante persistance. Un classique qui demeure toujours un excellent achat!.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol (fromage de chèvre), les fruits de mer, la viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13%


Bodega Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco
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Prix: 25,95 $ / Code: 12461939

François Lurton incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs et il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles uniques aux quatre coins du monde : en France, en Espagne, au Chili et aussi en Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les collines, au pied de la cordillère des Andes. C’est là qu’il produit ce vin aussi original que rafraichissant, fait majoritairement à partir du cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute une touche de vanille et de noisette. Belle complexité en bouche avec de la rondeur et du gras. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du carré de porc aux pommes, des brochettes de thon et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5% Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Cusumano, Jale 2015 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
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Prix: 26,00 $ / Code: 13830353

J’ai toujours aimé les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait pas exception. En un peu plus d’une décennie, grâce à la qualité de leurs vins et à l’originalité de leurs étiquettes colorées et minimalistes, combinés à l’accessibilité des vins qui restent toujours bien typés et ancrés dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi les incontournables de vins italiens, particulièrement de la Sicile. Cette cuvée « Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il dévoile des arômes de pommes, de poires, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces, ponctués de notes boisées, de beurre et de noisette. Légère amertume en bouche qui est très agréable. On est rapidement séduit par l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie persistance sur la finale.

Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Robert Mondavi, Fumé blanc 2016
Californie, Etats-Unis / Napa Valley
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Prix: 26,05 $ / Code: 00221887

Dans le milieu des années 60, voulant se défaire de l'image négative qu'avait le Sauvignon blanc en Californie, et s'inspirant du pouilly-fumé de la Loire, Robert Mondavi a nommé et commercialisé son vin blanc fait à partir de Sauvignon blanc; « Fumé blanc ». Non seulement ce fut un énorme succès marketing, mais encore aujourd'hui, la qualité de ce vin reste excellente. Très légèrement boisé, on y reconnait des arômes de pomme Granny Smith, de pêche blanche, d'agrumes, de fleur d'oranger, de vanille et de subtiles nuances minérales. C'est un vin sec, vibrant et expressif, qui offre en bouche une matière texturée et fraîche. Les flaveurs s'attardent sur une agréable longueur alors que l'acidité équilibre efficacement le fruit et la générosité en alcool. Un fort bon vin blanc californien, harmonieux et élégant, qui se termine sur une longue finale grillée et épicée.

Servir à 12 °C. Il démontera des affinités certaines avec le saumon cuit sur le gril, les rouleaux de printemps à la menthe, la lasagne de poissons, ou avec les crêpes aux asperges et saumon fumé.
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 92% Sauvignon Blanc, 8% Semillon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,25 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2017  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
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Prix: 26,10 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Vincent Carême, Brut 2016  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
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Prix: 26,10 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Marañones, Picarana 2016  
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
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Prix: 26,15 $ / Code: 13206841

Fondée en 2008 par le jeune winemaker Fernando García Alonso, la Bodega Marañones est située dans l’appellation Vins de Madrid, dans la sous-zone de San Martin de Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de Gredos et des montagnes de Guadarrama. À cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone de San Martin bénéficie d’une grande variation thermique entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à la culture des vignes d’Albillo qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana». Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une intéressante complexité, dont le nez laisse échapper des arômes évoquant de fruits tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes, avec des notes d’herbes et de noisettes. En bouche, une belle rondeur, de la structure et une agréable longueur des flaveurs s’ajoutent à une touche minérale. Un vin bien fait et bien équilibré!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet rôti, le carré de porc, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le tartare de saumon, les crêpes au homard, les brochettes de poulet, ou le burger de saumon.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Chatelain, Les Chailloux 2016
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
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Prix: 26,15 $ / Code: 10689753

Représentant la onzième et douzième génération à se succéder à la barre du domaine familial, Jean-Claude Chatelain et son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé on ne peut plus classique et typique de ce terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré d'une robe brillante et limpide d'un beau jaune or, il se manifeste principalement par des parfums d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, s'additionnent, aux arômes perçus au nez, des notes épicées et mentholées ainsi que des flaveurs de pierre à fusil très caractéristique des terroirs de silex. L'amplitude et la rondeur sont superbes, tandis que la vivacité dynamise et équilibre le tout. Voilà donc un vin blanc droit et sec, tout à fait savoureux, d'une merveilleuse souplesse, aux saveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à la finale d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux poissons grillés, au homard grillé, aux viandes blanches, au ceviche de crevettes à la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à la menthe.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %


Domaine de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 12178789

Une très belle réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en 2008, les deux familles ont uni leurs efforts dans une nouvelle aventure en exploitant le Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui est la propriété de la famille Beaumont. Très vite, grâce à la compétence de l’équipe Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne a acquis une excellente réputation. Le vin est complexe et ciselé, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes de fruits exotiques. Superbe intensité et belle minéralité en bouche avec de la fraicheur et une agréable persistance des flaveurs. Excellent.

Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en sauce, les crustacés (car la minéralité ressortira), les poissons grillés, les fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.   
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Bellingham, Bernard Series Chenin Blanc 2017
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
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Prix: 26,35 $ / Code: 11154911

Vraiment intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud. Élaboré dans un style très « Nouveau Monde », avec un boisé très présent, mais tout de même bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles vignes » possède une personnalité plutôt distinctive. La gamme de vin « Bernard Series » de Bellingham est nommée ainsi en hommage à l’esprit non-conformiste du père spirituel du style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk. Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son courage ont permis d’établir la réputation de Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce Chenin blanc élevé en barrique de chêne français se distingue par ses aromes de poires, d’abricots, de pêches et de miel, complétés par des notes d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est souple et l’on apprécie la texture suave, presque grasse du vin, équilibré par une tonifiante acidité. Très belle finale!

Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza au fromage brie et miel, la blanquette de veau, les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, la fricassée de porc, ou la paella aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Faiveley, cuvée Georges Faiveley 2015 
Bourgogne, France
/Bourgogne AOC /
Prix: 26,40 $ / Code: 00966697

Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est un cépage qui peut évoluer un peu partout, mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne. Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges Faiveley, comme toujours d'une qualité irréprochable, en est une bonne illustration. Nous avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit et possédant une belle minéralité. Un nez expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs blanches, auxquels le boisé subtilement intégré apporte des flaveurs de caramel. En bouche il est long, intense et bien sec. La vivacité du vin apporte également une très agréable impression de fraîcheur. Un excellent chardonnay offert à bon prix.

Servir à 12
°C. Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, ou la truite grillée au citron et aneth.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


CVNE, Monopole Clásico 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
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Prix: 26,50 $ / Code: 13280646

Un petit bijou de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette version « Clásico » comme elle était produite il y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de Xérès manzanilla afin de lui donner plus de structure et de complexité. Il en résulte un vin blanc sec qui peut être un peu déroutant aux premiers abords avec ses notes salines et oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses caractéristiques organoleptiques. On y retrouve des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives vertes, de vanille et de camomille. La bouche suit avec des notes de brise marine et une acidité bien dosée qui procure fraîcheur et élégance à l’ensemble.  

Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de crevettes au lait de coco, les huîtres Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux fruits de mer, le risotto aux champignons et à la roquette, ou avec le houmous.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 5,35 g/L - Alcool: 13 %

 


Joseph Mellot, Sancerre La Chatellenie 2018  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26,70 $ / Code: 12258842

Belle typicité pour ce Sancerre aussi plaisant qu’élégant. Situé à Sancerre, dans la vallée de la Loire, ce domaine familial est présent dans le paysage sancerrois depuis 1513. Distribués dans plus de 40 pays, les vins Joseph Mellot sont reconnus pour leur grande qualité et cette cuvée «La Chatellenie» en est une parfaite illustration. La robe jaune pâle est très lumineuse, presque éclatante, alors que le nez, complexe et évolutif, s’affirme avec des arômes nets qui évoquent les agrumes et les fruits blancs, qui sont relayés ensuite par des fragrances de buis et de fleurs blanches, mais aussi par des notes minérales. L’attaque est pleine et harmonieuse. On retrouve aussi en bouche les arômes qui avaient été perçus au nez. Bonne amplitude et une matière qui présente du gras. La fraîcheur est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio des langoustines poêlées, des brochettes de crevettes aux agrumes, des huîtres à la lime, des calmars frits, une salade de crevettes et pommes, ou des moules au basilic.
 
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Eola Hills, Chardonnay 2015
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills

Prix: 26,70 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2015, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poire, de pomme, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%

 


Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2017 
Minervois, France / Vin de France
/                                                  agrobiologique
Prix: 26,85 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Chablisienne, Les Vénérables 2013
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 26,90 $ / Code: 11094639

Issue du minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de « La Chablisienne », cette magnifique cuvée « Les vénérables vieilles vignes » étonne encore dans ce millésime avec une expression aromatique et une harmonie plus importante que jamais. Déjà à l'oeil, la pureté du vin est annoncée avec cette robe jaune or aussi limpide que brillante. La trame aromatique est loquace, pour ne pas dire volubile, exprimant avec franchise et précision des arômes de limes, de poires, de pommes, de fleurs blanches, d'amandes et de quelque chose qui ressemble à la pluie d'été qui tombe sur de la roche (minéralité). Un Chablis droit et tendu, produit à partir de raisins provenant de vignes de plus de 50 ans et qui a bénéficié d'un élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuve et en petits fûts. Vivifiant à souhait, ce Chablis est un modèle d'élégance!

Servir à 12 °C. Tout simplement délicieux avec les huîtres crues, le homard grillé, la fricassée de poulet aux champignons, le koulibiac de saumon, la salade de crevettes, ou les rouleaux de printemps.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,19 - TA:4 ,51 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château de Varennes, Savennières 2013
Vallée de la Loire, France / Savennières AOC
/
Prix: 26,95 $ / Code: 11154216

Situé à 15 kilomètres à l’ouest d’Angers, surplombant la rive droite de la Loire, au coeur de l’appellation Savennières, le Château de Varennes se distingue par ses fabuleux vins blancs faits à partir du cépage Chenin blanc. J’aime beaucoup ce cépage qui donne, lorsque vinifié par des mains expertes comme c’est le cas ici, des vins racés et authentiques d’une grande finesse qui se prête admirablement bien à un grand nombre d’harmonies gustatives. D’une merveilleuse complexité aromatique, ce vin déploie des arômes d’abricot, de pêches, de fleurs blanches, de miel, d’amandes et de noisettes. La vivacité du vin combinée à l’omniprésence minérale en bouche laisse une grande impression de fraîcheur. Outre l’amplitude et la suavité du vin, l’intensité et la persistance des flaveurs sont exceptionnelles. Idéal pour sortir des sentiers battus.

Servir à 12 °C. S’harmonisera au poulet sauté aux épices asiatiques, aux pâtes aux fruits de mer et Pernod, à la blanquette de veau, au homard Thermidor, ou aux bouchées de saumon mi-cuit au miel.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,20 - TA: 4,85 g/L - Alcool: 12 %
 


Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2015 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA
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Prix: 27,00 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.
  
Apogée anticipé : 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %


Jérôme Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 12549156

Un crémant tout à fait réussi ! Il est élaboré par Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de Stéphane Tissot, un vigneron du Jura pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il devient caviste au Cellier des Tiercelines, puis actionnaire. Amoureux du travail bien fait, respectueux de l’environnement et du raisin, il traite le moins possible ses vins, dont cette excellente cuvée « Élégance Brut ». Le nez est précis et invitant, dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et de fruits secs, rehaussés par de discrètes notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque est fraîche et friande, se réappropriant les parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et agréable dynamisme engendré par les fines bulles qui apportent beaucoup de légèreté à l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.

Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de saumon, le soufflé au fromage, le bagel au saumon fumé, les huîtres gratinées, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Joseph Drouhin, Chablis 2017 
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix: 27,15 $ / Code: 00199141

Un très beau Chablis, vinifié par la maison Joseph Drouhin, un des plus anciens domaines familiaux de la Bourgogne, fondé il y a 125 ans par Joseph Drouhin et aujourd'hui entre les mains de ses quatre arrière-petits-enfants; Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric. Fidèle à son terroir, ce Chablis 2017 d'une teinte or pâle s'affirme avec d'agréables parfums d'agrumes, de fleur blanche, de coriandre et de pierre mouillée. En bouche, il est sec, minéral comme il se doit, fruité, frais et vif tout en faisant preuve d'une exquise rondeur et d'un bel équilibre. Le chardonnay s'exprime ici, avec beaucoup d'élégance et de charme, en démontrant une belle fraîcheur du fruit, du gras et de la précision. Un flacon de plaisir à un prix accessible!

Servir à 12 °C. Il sera apprécié comme apéritif ou avec les huîtres, la mousse de saumon fumé, les escargots aux champignons, les fusillis au saumon, ou avec les coquilles Saint-Jacques.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 12,8 %

 


Coto de Gomariz 2015
Galice, Espagne / Ribeiro DO
/
Prix: 27,20 $ / Code: 13075554

Bien que cela ne soit pas l’appellation la plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la région viticole la plus classique de Galice. C’est aussi la première appellation reconnue (1957). Mais depuis le début des années 2000, on assiste à une véritable renaissance des vins blancs de cette région. Ils sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones dans lequel le Treixadura joue le rôle principal, tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de Gomariz. C’est un vin expressif, mais substantiel, dévoilant des arômes de poires et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs blanches. Agréable complexité en bouche, avec de la structure et de la rondeur. Délicieuse persistance des flaveurs et une légère amertume qui n’est pas dénuée de charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien typé et racé qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de saumon, les croquettes de crabe, le flétan grillé, les langoustines à la lime, le risotto à la milanaise, les filets de doré, ou avec le riz à la persane.
 
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10% Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Baumard, Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 27,35 $ / Code: 12549156

Considéré comme l’un des meilleurs producteurs de vin de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire. La famille Baumard cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine et agrandi le vignoble, devenant le premier vigneron d’Anjou à produire du vin des deux rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la rigueur et l’enseignement technique transmis par son père, c’est Florent, qui veille à la destinée des 40 hectares du vignoble. Il y produit ce délicieux Crémant de Loire qui se distingue avec ses bulles fines et son nez invitant laissant échapper des aromes de poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et de mie de pain. Grande fraicheur, agréable richesse et texture soyeuse en bouche, caractérise ce Crémant aussi délicieux qu’original.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres gratinées, les galettes de crabe, les moules au pistou, le Tartare de truite, la brandade de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Alois Lageder, GAUN, Chardonnay  2016  
Trentin-Haut-Adige,
Italie /Alto-Adige DOC /                                     agrobiologique
Prix: 27,50 $ / Code: 00742114

Au coeur des Alpes, aux pieds des dolomites, dans la région viticole la plus septentrionale de l'Italie, en Alto Adige, c'est là qu'Alois Lageder a choisi de produire des vins d'une finesse remarquable. Tout à fait comme cette cuvée « GAUN » qui n'est rien de moins qu'une superbe expression du Chardonnay. Alois Lageder, c'est une obsession permanente d'harmonie et d'équilibre, et encore une fois dans ce millésime, il le démontre admirablement bien. Une superbe robe jaune clair éclatante précède un beau nez très frais de pamplemousse, de citron, de fruits exotiques et de notes épicées, le tout subtilement boisé. En bouche, l’attaque fraîche, élégante et satinée, avec une rétro d’agrumes et de minéraux, nous dirige vers une finale attrayante et rafraîchissante. C'est le type de vin qui fait que l'on a envie de boire du vin longtemps et le plus souvent possible!

Servir à 10 °C. Il accompagnera particulièrement bien la lasagne à la courge grillée, le saumon au beurre blanc, les crevettes sautées à la thaïlandaise, la pintade aux pruneaux et les pétoncles grillés.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Ravines, Chardonnay 2015
New-York, États-Unis / Finger Lakes AVA
/
Prix: 27,65 $ / Code: 13120036

Un Chardonnay très intéressant! Convaincus de la possibilité de faire des vins fins et de style classique dans la région des Finger Lakes, dans l’État de New York, l’oenologue Morten Hallgren et son épouse Lisa ont fondés en 2000, Ravines Wine Cellars. Le vignoble s’étend sur 17 acres de sols en pente, nichés entre deux ravins profonds. Pour produire ce savoureux Chardonnay, 20 % des raisins récoltés sont séchés au soleil pendant une période de quatre semaines, rappelant ainsi un processus datant de l’époque romaine : appassimento. Le résultat est un Chardonnay luxuriant qui développe des arômes de poires, de fleurs blanches, de figues, d’agrumes et de noisettes, complétés de notes beurrées, boisées et minérales. Le boisé est bien dosé et la bouche s’affirme pleine, vivifiante et veloutée. Bref, un excellent Chardonnay dont les saveurs s’attardent longuement au palais.

Servir à 12 °C. Un mariage heureux avec les coquilles Saint-Jacques, le homard grillé, le filet de porc glacé à l’érable, le poulet au beurre, les fettucines Alfredo, ou la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Faiveley, Montagny  2015 
Bourgogne, France /
Montagny AOC /
Prix: 27,70 $ / Code: 10897270

Voici un excellent Bourgogne blanc de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay ce vin arbore une robe de couleur jaune or. Il a un nez finement boisé et un peu "timide" au début, mais donnez-lui une heure en carafe et il explosera dans un bouquet tropical avec des arômes d'ananas, de zeste de citron, et curieusement, le chocolat blanc. En bouche il est frais et lumineux. Il a une excellente acidité et on y retrouve des saveurs de pomme, de minerais terreux et une saveur distincte d'ananas en milieu de bouche qui se prolonge jusqu'à la finale. Un vin très net et bien fait qui a une belle persistance.

Servir à 14° C et passer en carafe 1 heure. Essayez-le avec un linguini sauce blanche aux palourdes, avec du saumon grillé, Gravlax de saumaon, des fruits de mers ou volailles en sauce blanche.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Langlois-Château, Vieilles vignes 2014
Val de Loire, France / Saumur AOC
/
Prix: 27,85 $ / Code: 00856674

Bien que l'appellation Saumur soit surtout connue pour ces vins effervescents, on peut y dénicher de superbes vins tranquilles tels que cette cuvée « vieilles vignes » du domaine Langlois-Château. C'est un superbe vin de gastronomie, fabriqué à partir de vieilles vignes (plus de 35 ans) du cépage Chenin blanc, d'une éclatante robe jaune doré, pourvu d'un nez très aromatique, qui déploie de merveilleux arômes de pêche et de noisettes mêlés aux notes grillées de l'élevage, avant de s'orienter vers des nuances miellées et vanillées. En bouche, ce Saumur blanc, ample et complexe, avec sa vivacité et ses flaveurs de fleurs blanches et de fruits mûrs, laisse une belle sensation de fraîcheur. Et bien que ce très beau vin charnu, aux saveurs expansives, puisse être apprécié dès à présent, il possède la structure nécessaire pour se conserver encore quelques années.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Escortera de belle façon les poissons en sauce tout comme les noix de Saint Jacques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, ainsi que les fromages doux. 
Apogée anticipé : 2016-2020
Cépages: Chenin Blanc

Sucre résiduel: 7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 27,85 $ / Code: 12291491

Sur ce domaine familial, on cultive la vigne depuis 6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de ce vignoble de 20 hectares situé dans la Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le petit village des Loges. Ils y produisent de jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé au nez exubérant, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’abricots et de pétales de roses, qui se joignent à des notes acidulées d’agrumes. La bouche suit en ajoutant des touches minérales qui rappellent le silex et la pierre à fusil. Bonne amplitude avec une attaque vive et pimpante qui renforce le sentiment de fraîcheur et donne à cette cuvée un côté aérien. L’ensemble est nerveux avec une matière précise et racée. La typicité du sauvignon est bien mise en valeur, alors que le parcours gustatif s’achève sur une longue finale minérale et acidulée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec les langoustines à la lime, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la salade asiatique, la soupe-repas asiatique, les sushis, ou le Tartare de saumon.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Keller, Riesling trocken 2016 
Rheinhessen, Allemagne
/ Qba /
Prix: 27,85 $ / Code: 10558446

Localisé dans la région Rheinhessen à Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller (fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin dégustateur d'environ 35 ans, a su, en quelques années seulement, hausser le niveau de ces vins au rang des meilleurs vins allemands. Chose certaine, considérant son prix et sa qualité, il constitue sûrement le meilleur achat de riesling Qba. D'une remarquable précision, ce riesling sec, à la bouche juteuse, ample et vive, s'exprime avec des flaveurs d'agrumes tels le pamplemousse et la lime, tout en se distinguant autant par sa minéralité et sa fermeté, que par sa droiture et sa concentration. Son étonnante richesse et sa persistance savoureuse font de ce Riesiling un vin à ne pas manquer! 

Servir à 12 °C. Savourez-le avec les rouleaux de printemps et sauce citron-soja, des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Riesling

Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Champy, Signature Chardonnay 2016  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 27,95 $ / Code: 11293742

Fondée en 1720, Champy est la plus vieille maison de vin de Bourgogne. Leurs vins sont élevés dans des caves du 15e siècle. Toute cette histoire et cette expérience sont mises à contribution pour élaborer une savoureuse gamme de vins, dont cette cuvée «Signature Chardonnay». Il s’agit ici d’un Bourgogne générique fait à partir d’une sélection des meilleurs fûts issus de parcelles des terroirs de Puligny, Meursault et Rully. Le vin s’affiche dans une robe jaune or limpide et brillante, alors qu’au nez, il laisse échapper des arômes de fleurs blanches, de pomme mûre et d’épices, relevés de notes de caramel et de vanille. En bouche, l’on apprécie sa rondeur, son amplitude et la longueur des saveurs, autant que l’équilibre entre l’acidité et le boisé. Bref, un Bourgogne blanc au style moderne tout à fait recommandable dans cette fourchette de prix.

Servir à 12 °C. Il convient aux coquilles Saint-Jacques, aux brochettes de poulet, aux côtes de porc à l’érable et moutarde, aux fettucinis Alfredo, au risotto aux champignons, ou au crabe des neiges.
  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Pfaffenheim, Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2012
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
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Prix: 27,95 $ / Code: 00729616

Un capiteux Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à 13 km au sud de Colmar, sur le grand cru Steinert émergeant d'un paysage viticole où les lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une intéressante complexité, de beaucoup de puissance et d'une belle rondeur qu'il doit sûrement à une certaine quantité de sucre résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré, s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin et puissant à la fois, il se distingue par une grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une agréable persistance des saveurs ainsi qu’une minéralité très agréable en finale. Très bien fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur en compagnie du foie gras, des poissons en sauce ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
  
Apogée anticipé : 2015-2019
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 26 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Niepoort, Olo 2017
Vinho verde, Portugal / Vinho Verde DOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 14092701

Niepoort est une entreprise familiale produisant des vins de Porto et des vins de table comme cet éclatant Vinho Verde. Cinq générations se sont succédé à la tête de Niepoort depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort. Inspiré du fleuve Olo, qui avec ses impressionnants paysages de granite et ses cascades compte parmi les plus beaux fleuves de la région de Vinhos Verdes, ce vivifiant vin blanc sec procure un plaisir immédiat. D’une grande convivialité et d’une magnifique fraîcheur, il laisse échapper des arômes délicats de citrons, de pommes, de poires, de gingembre et de concombres, ponctués de quelques notes minérales et de fleurs séchées. Même agréable complexité en bouche avec une grande finesse, de la persistance, de la tension, et surtout un excellent équilibre entre le fruit et l’acidité.

Servir à 10 °C. Délectable avec les calmars frits, les langoustes, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou avec les huîtres. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Alvarinho, Arinto, Avesso, Trajadura
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,13 - TA: 7,5 g/L - Alcool: 11,5 %

 


L'Orpailleur, Gewurztraminer 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-gewurztraminer 

Notre climat nordique a poussé de nombreux vignobles Québécois, dont l’Orpailleur, à faire preuve de détermination et de persévérance. Pendant de nombreuses années, presque tous croyaient qu’il était impossible de cultiver les cépages dits « nobles » au Québec. Aujourd’hui, grâce à l’expérience acquise et aussi un peu à cause des effets du changement climatique, de plus en plus de vignerons commencent à cultiver les cépages Vitis vinifera, comme c’est le cas ici avec cet étonnant Gewurztraminer de l’Orpailleur qui ne vous laissera pas indifférent. C’est un vin à la fois expressif et délicat qui dévoile des arômes de fruits tropicaux, de gingembre et de thym, rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, les flaveurs sont assez persistantes. Le vin est empreint d’une agréable richesse bien équilibrée par une acidité bien dosée. La texture est soyeuse et l’ensemble est aussi savoureux que convaincant.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade de saumon fumé, le filet de saumon teriyaki, les crevettes grillées au lait de coco, le pad thaï aux crevettes, ou avec les langoustines à la lime et gingembre.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Gewurztraminer
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


L'Orpailleur, Chardonnay 2017
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-chardonnay/

Wow, quelle agréable surprise ! Ce chardonnay de l’Orpailleur est non seulement un vin à découvrir absolument, mais c’est aussi une cuvée pleine de promesses qu’il faudra surveiller au cours des prochaines années. Je suis très heureux de constater que de plus en plus de vignerons québécois décident de cultiver des cépages vinifera. Ce Chardonnay fait partie d’une nouvelle gamme de vins au vignoble de l’Orpailleur; la cuvée Signature. Avec des vins de ce niveau, fini les complexes pour les vins du Québec. Ce chardonnay peut rivaliser avec ceux de partout sur la planète dans cette gamme de prix. Les vignes sont encore jeunes, mais l’essentiel est là. C’est un vin qui livre ses promesses de plaisir et de gourmandise! On y retrouve d’invitants arômes de poires, de fruits secs, de fleurs blanches, de miel, de beurre et de vanille. Agréable rondeur, texture veloutée et finale soutenue. Bravo!

Servir à 12 °C. Parfait avec le poulet grillé, le jambon à l’ananas, le homard rôti, les pétoncles rôtis, le saumon grillé, les coquilles Saint-Jacques, ou avec les côtes de porc à l’érable. 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Torres, Fransola 2017 
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/
Prix: 28,25 $ / Code: 12032683

Véritable ambassadeur des vins espagnols, Miguel Torrès est à la tête d'une entreprise remarquable qui s'implique aussi bien socialement qu'écologiquement, en plus de produire des vins respectueux de leur origine et, toujours, d'une qualité irréprochable. Cette rigueur et cette vision peu commune ont fait de Torrès l'une des entreprises viticoles les plus remarquables du monde. Quant à cette superbe cuvée 2017, elle provient du vignoble Fransola qui est situé en hauteur dans la région du Penedès. Ce vin fait en majorité à partir de Sauvignon blanc, intègre 10 % de Parellada et est partiellement fermenté en barriques de chêne américain, ce qui apporte à la fois complexité et richesse à cet éclatant vin blanc. On y reconnait des arômes intenses de pêches, de melon, de pamplemousse avec des notes de menthe. Belle rondeur, équilibre impeccable et longue finale sur le fruit! Superbe!

Servir à 12 °C. S'agencera à merveille au ceviche de pétoncles, aux huîtres fraîches et jus de citron, au poulet au citron, à l'escalope de saumon au citron, ou à la salade de magret de canard.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 5% Parellada

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %


Blue Mountain, Brut 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
/
Prix: 28,40 $ / Code: 12826192

Propriété de Jane et Ian Mavety, «Blue Mountain Vineyard and Cellars» a toujours été une entreprise familiale. Pendant 21 ans, les Mavetys vendaient leur récolte de raisins aux vignobles environnants, mais en 1991, ils ont décidé de garder leur production et d’élaborer leurs propres vins, dont ce superbe mousseux Brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Le vin est animé d’une effervescence vive et flatteuse qui caresse le palais. Le nez se montre à la fois frais et pimpant, développant des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits de la passion et de citron, rehaussés de parfums toastés, mais aussi de notes pâtissières et d’un soupçon minéral. La bouche est à l’image du nez avec une texture presque crémeuse et une attaque pleine et charnue de bonne amplitude. Sa grande vivacité lui évite toute lourdeur. Offert autour de 28 $, c’est un excellent achat!

Servir à 10 °C. Idéal avec les huîtres gratinées et zestes d’agrumes, les moules au pistou, les blinis au saumon fumé, le Tartare de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou le ceviche.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 56% Pinot noir, 39% Chardonnay, 5% Pinot gris
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Ravines, Dry Riesling 2016
New-York, États-Unis / Finger Lakes AVA
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Prix: 28,45 $ / Code: 12289534

Ravines Wine Cellars a été fondé en 2000 par Morten Hallgren, un oenologue formé en France, et son épouse et partenaire d’affaires, Lisa, parce qu’ils étaient convaincus du grand potentiel de la région viticole de Finger Lakes, un ensemble de lacs au nord de l’état de New York. La région bénéficie d’un climat frais qui permet à ce vignoble familial d’élaborer des vins de facture classique empreints d’une grande fraîcheur, comme c’est le cas avec cette cuvée « Dry Riesling ». Il s’agit donc d’un Riesling vif et sec, dévoilant des notes terpéniques bien contenues, enrobées d’aromes de limes, de poires, de kiwi et de pommes jaunes, relevés d’une touche minérale et florale. Une agréable rondeur et une bonne intensité en bouche sont adéquatement équilibrées par une acidité bien dosée qui soutient le vin jusqu’à une finale d’une respectable persistance.

Servir à 12 °C. Fort bon avec les pétoncles poêlés, le poulet général Tao, les brochettes de crevettes aux agrumes, la choucroute, les cuisses de grenouille, les galettes de crabe, ou le tartare d’huitres.
 
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,18 - TA: 8,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 


William Fèvre, Chablis, Champs Royaux 2017 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 00276436

Bien que je n'aie pas toujours apprécié les vins de la maison William Fèvre, je dois admettre que depuis au moins 6 ou 7 ans, leurs vins sont d'une qualité irréprochable, tout comme cette cuvée Champs Royaux. Un beau Chablis, empreint d'une belle vivacité et d'une superbe minéralité qui sont, en grande partie, attribuable à ce formidable sous-sol « kimméridgiens » constitué il y a 150 millions d’années. Un Chablis tout en finesse et en élégance qui ne manque pas de netteté et de finesse avec ses arômes de fruits blancs, de pommes vertes, de fleurs et d’agrumes, qui se concluent par une finale délicieusement croquante. Avec la constance qualitative que démontre actuellement cette maison, on peut maintenant affirmer que c'est une valeur sûre!

Servir à 12 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner la salade de crevettes et jus de citron, les canapés d'asperges, l'escalope de saumon et citron, le filet de truite, ou encore le homard grillé et mayonnaise.  

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Pierre Gaillard, Saint-Péray 2017
Vallée du Rhône, France / Saint-Péray AOP
/
Prix: 28,70 $ / Code: 13387312

Bien que ce soit une appellation relativement méconnue, ce Saint-Péray n’en demeure pas moins absolument charmeur et un peu intrigant. Il est produit par le vigneron Pierre Gaillard qui depuis 1981 compose minutieusement son vignoble qui s’étend aujourd’hui sur 77 hectares, tous domaines confondus. Établi aux portes du parc régional du Pilat, il élabore une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc d’une droiture exemplaire. Typé et friand, il développe des parfums de pêches, d’abricots, d’agrumes et de miel, entrelacés de notes florales et relevés d’une touche minérale. La bouche est tout aussi plaisante avec une attaque ample, du gras et de la rondeur, mais aucune lourdeur grâce à une acidité bien dosée qui apporte une délicieuse impression de fraicheur. C’est encore jeune, un peu tendu, mais l’ensemble est convaincant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Parfait pour le risotto aux petits pois, l’espadon grillé, le ris de veau, le saumon grillé, le poulet au basilic, la dinde rôtie, ou le homard bouilli.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 70% Marsanne, 30% Roussanne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Henri Bourgeois, Les Baronnes 2017 
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix: 28,85 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2017 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 13 %

 


Klein Constantia, Métis 2016
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO
/
Prix: 28,90 $ / Code: 13631258

Pascal Jolivet est un véritable révélateur de terroir et un maître du sauvignon blanc, alors que Klein Constantia, internationalement reconnu pour son formidable Vin de Constance, compte sur un terroir unique au monde. La combinaison de ces deux réalités différentes a donné naissance à ce Sauvignon blanc aussi atypique que savoureux. Ce Métis est en effet enrichi des forces de chacun et le sauvignon blanc s’y exprime d’une façon unique soulignant les caractéristiques de ce grand terroir. On y retrouve la pureté des arômes et la tension des vins de Pascal Jolivet, mais aussi une certaine richesse, un gras et une amplitude plus typique des vins d’Afrique du Sud. L’ensemble est harmonieux, unique et fort bien équilibré. On y reconnait des arômes de citron, de pommes vertes et de groseilles, relevés d’une superbe touche minérale et de menthe sauvage. À découvrir!

Servir à 10 °C. Excellent avec les huîtres à la lime, les brochettes de fruits de mer, les escalopes de veau au citron, les escargots à la provençale, les moules au basilic, ou avec les pattes de crabe. 
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,24 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Bott-Geyl, Paul-Édouard, Extra Brut 
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code: 13032845

C'est en 1993 que Jean-Christophe et Valérie Bott ont repris le domaine Bott-Geyl. Depuis, ils ont entrepris avec beaucoup de rigueur une démarche bio, restructuré le vignoble et diminuer les rendements. Aujourd'hui, le domaine compte quinze hectares de vignes répartis sur soixante-dix parcelles. Ce couple de passionnés produit des vins qui ont autant de carctère que de personnalité, tout à fait à l'image de ce délectable Crémant d'Alsace. Lors du dégorgeage le vin n’est quasiment pas dosé, ce qui en fait un crémant extra brut. La robe est jaune pâle, d'un bel éclat, animé d'une effervescence de qualité. Le nez est précis, élégant, fin et racé, dévoilant des arômes de pommes, de poires, d'abricots et de fleurs, rehaussés de notes de brioches et d’amandes. Belle présence en bouche avec une attaque franche, de la fraîcheur et une agréable persistance des saveurs.

Servir à 10 °C. Remarquable en compagnie des huîtres, du Tartare de saumon, de la salade estivale, du plateau de fruits de mer, du saumon fumé, du homard, des pâtes aux fruits de mer, ou des sushis.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Pinot blanc, 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir,
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Almeida Garrett, Super Reserva, Brut Natural 2012
Beiras, Portugal / Beira Interior DOC
/
Prix: 29,00 $ / Code: 13116310

Vraiment étonnant ce vin effervescent portugais ! Il est produit par la famille Almeida Garrett sous l’appellation Beira Interior qui est la DOC la plus orientale de la région viticole de Beiras. Le vignoble du domaine Almeida Garrett s’étend sur les versants de la chaîne de montagnes Serra de Estrela. On y produit ce vin mousseux remarquablement bien fait, qui, offert sous la barre des 30 $, représente un formidable rapport qualité-prix. Avec son élevage sur lattes de plus de 40 mois, le vin est particulièrement complexe et expressif, dévoilant des arômes de pommes, de noisettes et de pain grillé, suivis de notes légèrement florales, relevés d’un soupçon de rancio. Aucun dosage au moment du dégorgement lui confère un taux de sucre résiduel très bas. Belle onctuosité en bouche avec une agréable persistance des saveurs.

Servir à 10 °C. Superbe an compagnie d’un ceviche, de galettes de crabe, du homard bouilli, des huîtres gratinées, du Tartare de saumon, du tataki de thon, ou des canapés de saumon fumé.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Di Meo, Greco di Tufo 2016
Campanie, Italie / Greco di Tufo DOCG
 /
Prix: 29,00 $ / Code: 13621480

Le domaine Di Meo appartient aux frères Erminia, Generoso et Roberto Di Meo. Roberto Di Meo est l’oenologue du domaine et est responsable de la production du vin. Erminia et Generoso dirigent les activités commerciales et de relations publiques de l’entreprise. Le domaine est situé près du village de Salza Irpina, dans la province d’Avellino, en Campanie, au sud de l’Italie. C’est là qu’ils élaborent une jolie gamme de vins, tous aussi typiques et originales que savoureux, dont cette cuvée issue du cépage Greco di Tufo. Un vin blanc sec de bonne amplitude qui laisse échapper d’invitants parfums de pêches, de pommes, de melons, de limes et d’estragon, escortés de notes minérales. Agréable texture en bouche avec une vivifiante acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Délicieuse finale aux notes épicées.

Servir à 12 °C. Parfait mariage avec les calmars frits, les fettucines aux crevettes et au citron, la fondue au fromage, les légumes grillés en salade d’été, les huîtres, ou le tartare de truite. 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Greco di Tufo
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Le Domaine Saget, Pouilly Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
/
Prix: 29,00 $ / Code: 13047668

Un très beau spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la famille Saget perpétue son savoir-faire du Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations. Les vins du Domaine Saget sont issus de la réunification des parcelles familiales qui s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis sur les lieux-dits les plus prestigieux de l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait typique de l’appellation qui sent bon le pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une certaine richesse portée par une agréable fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une intéressante complexité. Persistant en bouche, son côté gourmand et raffiné achève l’opération de séduction.

Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la salade de crevettes grillées, mangue et avocat, à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Coppola, Chardonnay Director's Cut 2015 
Californie, États-Unis / Sonoma, Russian River AVA
/
Prix: 29,05 $ / Code: 12535512

Mieux connu comme un réalisateur oscarisé, écrivain et producteur de films épiques comme la trilogie du Parrain et Apocalypse Now, Francis Ford Coppola est également producteur de vin, et ce, depuis plus de quarante ans. Coppola produit une large gamme de vins, dont cette cuvée «Director’s Cut», expression issue du cinéma désignant «la version du réalisateur». Élaboré par l’oenologue Corey Beck, ce chardonnay typiquement californien se distingue par sa rondeur et sa trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les pêches, les poires et les mandarines, entrelacés de notes d’épices et de vanille. Boisé et corsé, le vin s’avère d’une délicieuse complexité. Ample et expressif, il dévoile en bouche une texture presque crémeuse et un équilibre impeccable. Agréable persistance des flaveurs et superbe finale aux parfums de crème brûlée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, le burger de porc farci au fromage, les côtes de porc à l’érable et moutarde de Dijon, les fettucinis carbonara, ou le saumon en croûte de sel.

Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Pascal Jolivet, Sancerre 2018
Val de Loire, France /
Sancerre AOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 00528687

Élégance, volupté et féminité sont les mots clés de ce superbe Sancerre signé Pascal Jolivet. Encore une fois avec ce nouveau millésime, ce vin s’avère d’une finesse exceptionnelle témoignant ainsi du savoir-faire de la maison Jolivet. Très typé Sancerre, ce sauvignon fruité, velouté et friand, affublé d’une trame aromatique aussi complexe que raffinée, évoque les agrumes, les pommes et les poires, entrelacés par de superbes notes florales. En bouche, l’attaque est nette et engageante, le vin est sec et très équilibré, proposant une touche minérale et s’exprimant sur des flaveurs de fruits frais qui sont suivis en milieu de bouche d’une jolie vivacité sur des notes plus typées d’agrumes et de fleurs. Bref, un vin à la fois aérien, ample et séducteur, d’une impressionnante pureté, qui se termine sur une savoureuse finale.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera tout à fait à la salade de fruits de mer, au gratin de moules, aux coquilles Saint Jacques meunières, ainsi qu'au turbot au pamplemousse et à la salade de chèvre chaud. 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 3,9 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Louis Latour, Pouilly-Vinzelles, En Paradis 2015 
Bourgogne, France / Pouilly-Vinzelles AOC
/
Prix: 29,30 $ / Code: 10864689

Situé au sud de la Saône-et-Loire, et beaucoup moins connue que son voisin Pouilly-Fuissé, le vignoble de Pouilly-Vinzelles partage avec Chaintré le coteau escarpé qui domine fièrement par ses châteaux des XII et XVIIe siècles la Saône et la Bresse. C'est sur ce vignoble d'un peu plus de 50 hectares, que la maison Louis Latour produit cette cuvée « En paradis » empreinte d'une superbe minéralité qui caractérise le Chardonnay de ce terroir. Un vin savoureux, fin et cristallin, déployant des arômes de miel, de fleurs blanches, d'épices, de pêche, de pomme et de pamplemousse. La bouche suit, avec en prime de la rondeur, de l'opulence et de l'amplitude, alors que les flaveurs s'attardent sur une agréable longueur. Superbe vivacité qui fait saliver jusqu'à la finale fruitée et minérale. Offert autour de 29 $, c'est un très bon achat!

Servir à 12 °C. Il conviendra tout à fait aux quenelles de brochet, aux escargots, aux cuisses de grenouilles à la crème, au homard grillé, au poulet à l'estragon, ou au plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Riesling Rosacker 2017
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
/
Prix: 29,45 $ / Code: 00642553

Bien que Hunawihr n’est pas le plus connu des villages d'Alsace, bien loin derrière Riquewihr ou Ribeauvillé, on peut y trouver d'excellent Riesling. Par exemple, ce Riesling Rosacker, qui doit son nom à l'églantier (rosier sauvage) qui bordait autrefois les vignes de ce terroir, en est une parfaite illustration. Produit par la cave vinicole de Hunawihr en Alsace, ce grand cru, au caractère racé, s'exprime sur des notes d'agrumes et de poivre, typique de ce terroir, qui sont accompagnées d'arômes complexes minérales et florales. En bouche, le vin est fruité et floral, complexe et mordant, moyennement corsé, laissant se profiler une subtile sensation sucrée bien équilibrée par une fraîche acidité. La texture est soyeuse, les flaveurs sont nettes et d'une intéressante persistance, alors que la finale est longue et tendue.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les crevettes sautées à l'orange, la crème de carotte au safran et moules, la paella aux fruits de mer, ou encore la salade de poulet aux agrumes et sésame.
 
Apogée anticipé : 2019-2025
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 8,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %


Coldstream Hills, Chardonnay 2014
Melbourne, Australie / Yarra Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 00472605

Situé dans la pittoresque Yarra Valley de Melbourne, Coldstream Hills a été créé en 1985 par Jacques et Suzanne Halliday. Grâce à la typicité et au style de leurs vins, mais surtout à leur vinification toujours impeccable, Coldstream Hills est rapidement devenu l’un des leaders parmi les producteurs australiens. On peut apprécier la maitrise de ces vignerons en dégustant ce riche Chardonnay qui a fermenté en barrique et été élevé en fûts de chêne français pendant neuf mois avant l’assemblage et l’embouteillage. Il en résulte un Chardonnay aussi vibrant qu’invitant, au nez expressif, déployant une trame aromatique évoquant des arômes d’agrumes, de zestes de citron, de melon miel, de pêches et de poires, rehaussées de notes minérales, de noix de cajou grillé et de vanille. Persistant, texturé, équilibré et élégant, ce Chardonnay est tout simplement délicieux.

Servir à 12 °C. S’agencera avec les blinis au saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, les crêpes au homard, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le saumon sauce béarnaise.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Marchese Antinori, Franciacorta Brut 
Lombardie, Italie / Franciacorta DOCG
/
Prix: 29,60 $ / Code: 10678616

Le domaine Montenisa est situé au coeur de la Franciacorta, près du village de Calino, au sud du lac d'Iseo, dans l'une des régions les plus géo-climatiquement favorables d'Italie pour la viticulture. Le domaine s'étend sur plus de 60 hectares et depuis 1999, il est la propriété du Marchesi Antinori et du Conti Caggi qui ont uni leurs efforts pour y produire ce superbe Franciacorta. C'est un vin mousseux d'une grande élégance élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa robe éclatante arbore une belle couleur jaune avec des reflets or dans laquelle scintillent des milliers de bulles qui forment une mousse invitante à la surface du vin. Au nez, on y remarque finesse et intensité, avec des aromes rappelant la pomme, la pêche blanche et la poire, rehaussés par des notes minérales et de pain grillé apporté par son élevage. De la fraîcheur, du fruit et de l'équilibre. Bravo!

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif comme pour tenir compagnie aux toasts de foie gras de canard, aux crevettes tempura, au tartare d'huîtres, ou aux pétoncles grillés.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc et Pinot noir
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: ,  - TA: - g/L - Alcool: 12,5 %
 


Pascal Jolivet, Pouilly-Fumé 2017
Val de Loire, France /
Pouilly Fumé AOC /
Prix: 29,75 $ / Code: 10272616

Toujours d’une grande élégance ce Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet. Plus abouti que jamais dans ce millésime, un brin moins tendu, un peu plus en rondeur et en courbe que dans les années précédentes, bref, un peu plus épanoui si j’ose dire. C’est en 1987 que Pascal Jolivet fonda la Maison qui porte son nom pour y élaborer des vins vinifiés de façon traditionnelle, n’utilisant pour ce faire que des levures naturelles. Structuré, aérien et minéral à souhait, ce Pouilly-Fumé dévoile des parfums de fruits blancs, de pêches blanches, puis d’agrumes escortés par des parfums floraux. On est rapidement conquis par la pureté du Sauvignon, sa finesse, sa maturité et sa fraîcheur. La bouche se distingue par la délicatesse du vin dès l’attaque avec sa trame tendue et minérale. L’ensemble s’avère harmonieux, alors que la finale est absolument délicieuse. Du solide!

Servir à 12 °C. Escortera adéquatement la terrine de crustacés, le tartare de poisson, les quenelles de brochets, les fritures d'éperlans, les sushis ou encore les fritures de poisson sauce tartare.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vignoble Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 29,85 $ / Code:
12359871

Depuis quelques années, de plus en plus de vignobles québécois décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme de produits. Personnellement, compte tenu des caractéristiques de notre terroir, je crois que c’est une excellente option. Celui proposer par le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles » est un vin effervescent demi-sec élaboré selon la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en cuve inox. 2e fermentation en bouteille et élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles et augmenter la complexité aromatique. Le dégorgement est manuel et la liqueur de tirage utilisé est à base de vin de glace. Le résultat est un vin effervescent frais, presque nerveux, aromatique et léger, offrant des arômes de litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches. Belle effervescence.

Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour accompagner les canapés, le baluchon de pommes, caramel et cidre, les desserts à base de fruits tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux poires.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Schug, Chardonnay 2016
Californie, États-Unis / Carneros AVA
/
Prix: 29,95 $ / Code: 11089910

Fondée en 1980, Schug Estate Winery a construit sa nouvelle "winery" à Carneros en 1991. Située à l’extrémité nord de la baie de San Francisco, la région de Carneros est profondément affectée par la proximité de l’océan Pacifique. Le brouillard matinal et les brises de mer l’après-midi contribuent au maintien des températures fraiches, ce qui ralentit le processus de maturation et donne plus de temps aux raisins pour mûrir et développer des arômes plus complexes. Le climat y est donc taillé sur mesure pour ce très beau Chardonnay, typique de Napa Valley et bien structuré, à la trame aromatique invitante évoquant les pêches, la pomme, la poire et les fruits tropicaux mûrs, légèrement grillés, escortés de notes vanillées et épicées. Belle rondeur en bouche et l’acidité équilibre parfaitement la générosité du vin le rendant ainsi digeste et harmonieux.

Servir à 12 °C. Idéal pour les coquilles Saint-Jacques, les fettucinis Alfredo, la blanquette de saumon, les côtes de porc à l’érable et à la moutarde, le pâté au poulet, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,36 - TA: 6,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Bailly Lapierre, Vive-la-Joie 2010 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 11791688

Le village bourguignon de Bailly est le berceau de l’AOC Crémant de Bourgogne. C’est là, près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, qu’est situé dans une très ancienne carrière souterraine, la cave où sont élaborés les vins Bailly Lapierre. Dans ce lieu unique, situé à 50 mètres sous terre, dont les galeries s’étendent sur plus de 4 hectares, on observe des conditions naturelles idéales pour élaborer des Crémants à l’effervescence subtile, dont cette cuvée « Vive-la-Joie ». Un Crémant brut, aux bulles fines et persistantes, qui laisse s’échapper des arômes de poire, de coing, d’agrumes, de fleurs blanches, d’amandes douces et de biscuit. Belle profondeur en bouche soutenue par une fraîcheur intensément minérale. Bref, un crémant élégant, ciselé même, d’un équilibre remarquable, qui vaut largement son prix.

Servir à 10 °C. Parfait pour escorter la brandade de morue, le ceviche, les galettes de crabe, les escargots à la provençale, le bagel au saumon fumé, les acras de morue, ou les brochettes de crevettes.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 



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     Vins rosé

Château Vignelaure 2018  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/                     agrobiologique
Prix: 25,90 $ / Code: 12374149

Il se classe encore une fois dans le top 5 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Vignelaure rosé, c’est un rosé hors norme, mais avant tout, c’est un excellent vin. C’est le type de rosé qui se boit à longueur d’année et qui s’harmonise aisément à une grande variété de mets grâce à sa superbe vinosité. En fait, ce magnifique vignoble de 60 ha, situé à plus de 400 mètres d’altitude, entouré de collines verdoyantes, produit l’un des meilleurs vins rosés de la planète. Typiquement provençal et proposant le meilleur de ce que cette appellation peut offrir, ce rosé de gastronomie, fruité et structuré, dévoile des arômes d’agrumes, de fraises et de pêches, relevés de notes minérales. Superbe pureté des flaveurs qui persistent longuement, et grande vivacité qui équilibre la générosité du vin. Bravo!!

Servir à 14 °C. Heureux mariage avec les sushis, le tartare de saumon, le steak de thon, la salade niçoise, les poissons grillés, les pétoncles poêlés, la bouillabaisse, ou avec les aubergines grillées.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 40 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 6 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bastide la Ciselette, Bandol Rosé 2018  
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 26,15 $ / Code: 13184056

Propriété de Robert De Salvo depuis 2010, la Bastide de la Ciselette est l’héritage de nombreuses générations de viticulteurs qui ont façonné le paysage actuel du domaine. Sur cette exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, il élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bandol rosé. Contrairement à la majorité des rosés, ceux de Bandol sont souvent à leur meilleur après quelques années de garde. C’est l’une des raisons pour laquelle vous pouvez le conserver quelques années. Meilleur que jamais dans ce millésime, le vin est vibrant, long, vineux et d’une agréable rondeur. Au nez, on retrouve d’élégants arômes de fruits exotiques, de framboise et de fleurs. En bouche, le vin se distingue par sa matière fruitée de bonne amplitude, caractéristique des rosés de l’appellation du Bandol. Un excellent choix à longueur d’année!

Servir à 12 °C. Remarquable avec le filet de saumon, la bouillabaisse, les avocats grillés à la provençale, la raclette, les filets de porc glacés à l’érable, le homard grillé, ou avec la paella au poulet. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château des Sarrins, Rosé 2017  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix: 26,55 $ / Code: 13514836

Un superbe rosé bio des Côtes de Provence! Produit par le Domaine des Sarrins qui se niche dans les collines du Haut Var, près de Lorgues, dans un petit village nommé Saint Antonin du Var. Racheté en 1995 par Bruno Paillard, producteur champenois, le domaine dispose d’un vignoble qui s’étend sur 27 hectares de vignes, produisant des vins portant les appellations « Vin de Pays du Var » ou « Côte de Provence » comme c’est le cas de cette cuvée « Château des Sarrins, Rosé ». Un rosé de grande qualité qui se distingue avec son nez fin et intense aux arômes de fraises, de pêches, d’agrumes et d’épices, rehaussés de notes florales et d’amandes douces. Grande précision en bouche avec une attaque toute en fraîcheur. On retrouve la finesse du nez, ainsi qu’une belle matière bien équilibrée par la vivacité du vin. L’ensemble est aussi délicieux qu’harmonieux!

Servir à 10 °C. Un délice avec le rôti de jambon, les calmars frits, le homard bouilli et beurre citronné, les moules à la provençale, les crevettes grillées, la salade niçoise, ou le saumon rôti. 
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château La Mascaronne, Quat'Saisons 2018  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/                                    agrobiologique
Prix: 26,40 $ / Code: 13964255

Cette cuvée « Quat'Saisons » porte bien son nom, car ce vin rosé a suffisamment de structure, de matière et d’acidité pour garder la forme quelques années et peut accompagner une grande variété de mets tout au long de l’année. Il est élaboré au Château La Mascaronne dont le vignoble s’étend sur 60 hectares au coeur des Côtes de Provence. C’est un rosé solide et sérieux qui est issu d’un assemblage de Cinsault et de Grenache certifiés biologique et entièrement récoltés à la main. Véritable rosé de gastronomie, il laisse échapper des arômes de fraises des bois, de framboises, de pêches, de melons et de zestes de citron, rehaussés de notes de pétales de rose. La bouche suit, richement texturée avec une pointe de minéralité et une vivifiante fraîcheur typique des bons rosés de Provence. Belle finale craquante sur les agrumes.

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les crevettes grillées, le saumon sauce aux agrumes, le homard grillé, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, ou avec la salade de légumes grillés. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Whispering Angel 2018  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix: 26,90 $ / Code: 11416984

Habillé de rose saumon pâle, le Whispering Angel conserve sa position de leader parmi les meilleurs rosés de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Plus qu’un murmure dans le monde des vins rosés, il se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son équilibre. Sacha Lichine a l’ambition de produire les meilleurs vins rosés du monde et il prend les moyens pour y parvenir. Avec cette cuvée « Whispering Angel », il lève le voile sur une gamme de vins rosés de haute qualité. C’est un rosé typiquement provençal, dévoilant un nez tout en finesse et en nuances. Un bouquet de fruits rouges et de fleurs s’en échappe alors qu’il étonne par sa rondeur et sa fraîcheur. La bouche est pleine, les flaveurs soutenues par une belle acidité et l’élégance sont au rendez-vous. La preuve qu’un rosé sérieux peut apporter beaucoup de plaisir... Délicieux! 

Servir à 12 °C. Il escortera de belle façon la salade niçoise au thon grillé, les calmars frits, les poissons grillés, la salsa de tomates et de piments doux, ou le poulet grillé à l’estragon.     
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 80% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,26 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Joseph Mellot, Le Rabault 2018  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 27,20 $ / Code: 12228539

J’adore le côté aérien, franc et expressif de cet excellent Sancerre rosé! Il est produit par la maison Joseph Mellot, un domaine familial riche d’une histoire de plus de 500 ans, situé à Sancerre. Fondé par Pierre-Etienne Mellot en 1513, le domaine a été divisé en 1969 par ses descendants Joseph et Edmond. Chacun d’entre eux a alors créé son propre domaine et c’est ainsi que sont nés les vins «Joseph Mellot», dont cette lumineuse cuvée «Le Rabault» rosée. Un vin absolument charmeur qui développe des arômes de groseilles, de fraises des bois, de framboises et de poires, enrichis de fragrances florales et épicées. La bouche suit avec une attaque fraîche et charnue où l’on retrouve ces arômes croquants de petits fruits rouges. C’est un vin rosé franc, précis et animé par une agréable vivacité qui lui donne de l’allant et du dynamisme jusqu’en fin de bouche.

Servir à 10 °C. Du tonnerre avec les charcuteries, la pizza aux fruits de mer, le plateau de fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, ou la salade de légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Kir-Yianni, L’esprit du Lac, rosé 2018 
Amyndeon, Grèce / Amyndeon PDO /
Prix: 27,55 $ / Code:  Importation privée
Agence: Sélections Fréchette / Pour commander: cmfrechette@selections-f-frechette.com 

Un superbe vin rosé empreint d’une grande élégance. Il est produit par Stellios Boutaris, membre de la cinquième génération de vignerons de la famille Boutaris. Fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, l’un des chefs de file de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le Boutari Wine Group, la société viticole familiale créée par son grand-père en 1879, Kir-Yianni nous propose ici un rosé sec aussi dynamique que rafraichissant. Issu du cépage Xinomavro, ce vin rosé grec dévoile un bouquet d’arômes évoquant les petites fraises des bois, les cerises, les abricots, les pêches, les épices douces et les fleurs blanches, entrelacés de subtiles notes herbacées. Léger, sans être dénué de gras ni de matière, ce rosé lumineux s’avère d’une grande polyvalence tout en étant aussi facile à aimer qu’à boire. L’ensemble est croquant et équilibré!

Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon poché aux fines herbes, les rouleaux printaniers, le poulet à la grecque, le homard grillé, la tarte à la tomate, la salade niçoise, ou avec la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2020
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,37 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %

 


Diving into Hampton Water 2017  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
Prix: 27,80 $ / Code: 13689821

Techniquement, c’est un vin rosé impeccable! Il est le fruit de la collaboration entre le producteur languedocien Gérard Bertrand et le fondateur et leader du groupe rock Bon Jovi, Jon Bon Jovi. C’est très bien fait, mais c’est un peu comme écouter un concert de Bon Jovi sur une minuscule radio de poche ! Est-ce que l’on ressent les mêmes vibrations, la même excitation, le même engouement que lorsqu’on assiste à un spectacle en personne? Non, bien sûr. Pourtant, ce sont les mêmes notes et les mêmes musiciens. Ce que je veux dire, c’est que ce vin est techniquement bien fait, mais pour saisir l’âme d’un vigneron et les vibrations d’un terroir, faudra voir ailleurs. C’est donc un vin technique, fait pour plaire au plus grand nombre et qui convient parfaitement à la fête et au party de piscine tout en écoutant à fond le bon rock de Jon Bon Jovi!

Servir à 10 °C. Il s’harmonisera avec les crevettes grillées, la bisque de homard, le couscous de légumes, la paella aux fruits de mer, le filet de saumon, le homard grillé, ou avec les galettes de crabe.
Apogée anticipé: 2018-2019
Cépages: Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2018  
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC
/                            agrobiologique
Prix: 28,75 $ / Code: 14030729

Un vin rosé bio très bien fait qui s’est invité dans le top 25 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Domaine familial depuis 1768, le vignoble est géré par Philippe Gilbert depuis 1998. En 2006, avec la complicité de son oenologue Jean-Philippe Louis, il a converti l’ensemble des 28 hectares du domaine à l’agriculture biologique. Misant sur la pureté du fruit, il élabore une gamme de vins d’un charme fou, dont ce délicieux vin rosé. Au nez, il évoque des arômes de framboises, de groseilles et de fraises, soulignés par des touches acidulées. L’aération ajoute une dimension minérale. En bouche, le vin est droit, franc et vif avec une belle chair fruitée qui est contrebalancée par une agréable nervosité qui accompagne le vin jusque sur la finale. L’ensemble est cohérent, réactif, précis et très dynamique. C’est donc un rosé de gastronomie à ne pas manquer !

Servir à 10 °C. Délicieux avec le plateau de fruits de mer, le jambon glacé au sirop d’érable, le homard grillé, la pizza aux fruits de mer, la paella au poulet et asperges, le saumon grillé, ou le filet de porc.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château de Cartes 2016  
Québec, Canada / Vin mousseux rosé
/
Prix: 29,10 $ / Code: 12357453

Réalisateur télévisuel de carrière, Stéphane Lamarre a décidé, il y a plus d’une décennie, de faire un retour à la terre et de fonder le vignoble Château de Cartes à Dunham. Il a d’abord suivi quelques formations en Allemagne qui lui ont été très utiles pour déterminer le mode de culture qu’il adopterait. Ainsi, il est l’un des seuls vignerons au Québec à utiliser une technique de taille de la vigne en hauteur, permettant à l’air de mieux circuler entre les vignes, contrôlant ainsi plus facilement les problèmes d’humidité. Il produit cet agréable vin mousseux rosé qui s’affiche dans une robe invitante rose saumonée parée de fines bulles. La mousse est peu persistante, mais le vin est empreint d’une agréable fraîcheur et les saveurs sont agréables. On y retrouve des aromes de petites fraises et de fleurs qui restent en bouche sur une intéressante longueur.

Servir à 8 °C. Fort bon à l’apéritif, mais aussi pour escorter les calmars frits, les brochettes de crevettes, les rouleaux printaniers, le ceviche, le tartare de saumon, ou le bagel au saumon fumé.  
Apogée anticipé : Prêt à boire
Cépages: 60% Sainte-Croix, 40% Radisson
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Yves Leccia, Domaine d’E Croce, Patrimonio rosé 2017  
Corse, France / Patrimonio AOC
/
Prix: 29,30 $ / Code: 11900821

Un superbe vin rosé qui occupe la première place du 14e Palmarès annuel des meilleurs vins rosés du Réseau Bacchus. Un vin rosé vineux, ample et charnu, mais non dénué de fraîcheur, qui charmera tous les amateurs de vins de rosés de gastronomie. Yves Leccia baigne dans le vin depuis son enfance, mais c’est en 2005 qu’il a fondé avec sa conjointe Sandrine le Domaine d’E Croce. Sur leur domaine de 15 hectares situé en Haute-Corse, au nord, non loin de Saint-Florent, en plein cœur de l’appellation Patrimonio, ils élaborent une superbe gamme de vins bien typés, dont ce savoureux vin rosé aussi précis que racé. Au nez, le vin est invitant avec ses aromes de fleurs, de zestes d’orange, de fruits rouges et d’épices. Grande persistance en bouche avec une merveilleuse vivacité qui équilibre la générosité du vin. Bravo pour ce rosé aussi harmonieux que délectable.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les brochettes de porc grillées, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, la bouillabaisse, le couscous de légumes, le filet de saumon, ou le homard grillé.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: Nielluccio
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Pascal Jolivet, Sancerre Rosé 2018  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 29,70 $ / Code: 13963931

Un élégant vin rosé qui s’est taillé une place bien méritée dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Il est produit par Pascal Jolivet qui a fondé son domaine en 1987 à Sancerre, dans la vallée de la Loire. Reconnue pour la pureté et la précision de ses vins, la maison Pascal Jolivet nous propose ici un délicieux rosé de gastronomie fait à partir du cépage Pinot noir. C’est un rosé qui a du corps et des parfums invitants évoquant les fraises, les melons, les groseilles et les cerises, puis s’oriente vers des notes d’agrumes et de subtiles notes végétales. En bouche, on a un rosé à l’attaque charnue, doté d’un assez bon volume, qui restitue les parfums de fruits rouges reconnus au nez. Belle amplitude avec une chaire fruitée qui est contrebalancée par une agréable fraîcheur. L’ensemble est aussi cohérent que savoureux!

Servir à 10 °C. Superbe avec le pavé de saumon, la poitrine de poulet grillée, le homard grillé, la salade niçoise, le thon grillé, le risotto aux fruits de mer, ou avec le filet mignon de porc.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 



 

 

     Portos, Pineau des Charentes et autres vins liquoreux

Domaine Cazes, Muscat de rivesaltes 2017 
Languedoc-Roussillon, France / Muscat de Rivesaltes AOC
 /                   agrobiologique
Prix: 26,05 $ / Code: 00961805

Le Domaine Cazes, véritable institution à Rivesaltes, s'étend sur 200ha, ce qui en fait le plus grand vignoble de France converti à la biodynamie. Créé en 1895, situé au coeur du Roussillon, entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, il a su rapidement s’imposer comme l'un des chefs de file historique de la viticulture du Roussillon. Ses vins sont toujours d'une qualité impeccable, tout à fait à l'image de ce fabuleux et envoutant Muscat de Rivesaltes qui accroche le regard avec sa robe couleur d'or cuivré et qui éveille les papilles avec ses intenses arômes d'agrumes, de pêche, d'abricot, de fruits exotiques, d'écorce de noix et de miel. La bouche, équilibrée, presque croquante, démontre une fraîcheur aromatique affirmée et une texture grasse, alors que les flaveurs persistent sur une belle longueur. Un excellent vin doux.

Servir à 12 °C. Constitue un excellent apéritif ou idéal pour escorter tous les desserts aux fruits blancs et à la vanille, le foie gras, un sorbet à la mangue, ou un Roquefort.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 50% Muscat d'Alexandrie, 50% Muscat à petit grains
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %


Petit Guiraud 2016 
Bordeaux, France / Sauternes AOC
 /
Prix: 28,95 $ / Code: 11651642

Conscaré 1er Grand Cru Classé de Sauternes en 1855, le Château Guiraud fut repris le 20 juillet 2006 par 4 personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty. Ce « Petit Guiraud », un somptueux Sauternes moderne élaboré par l’oenologue Xavier Planty, est le nom du deuxième vin de Château Guiraud, mais il est tout à fait digne de son grand frère. Pour produire ce vin liquoreux, la vendange est réalisée exclusivement à la main par tris successifs des raisins botrytisés. Il en résulte un vin opulent, d’une grande richesse, égrainant des arômes de fruits tropicaux, de miel, de beurre d’érable et de vanille. En bouche, le vin est plein, ample, texturé et les flaveurs sont d’une exquise persistance. Toute cette matière sucrée est admirablement équilibrée par la vivacité de ce vin on ne peut plus savoureux!

Servir à 10 °C. Somptueux avec le foie gras au torchon, le homard au jus d’orange et safran, la buche glacée à l’érable, la crème brulée, les cannelés bordelais, ou les crêpes Suzette.
  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 65% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 132 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Château de Montifaud, Vieux Pineau des Charentes 7 ans
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC / 
Prix: 29,45 $ / Code: 00861609

Ce Pineau des Charentes du Chateau Montifaud est tellement savoureux que s'en est presque un péché. C'est la famille Vallet qui est propriétaire du Château de Montifaud, et ce, depuis six générations. Et naturellement, elle y produit Cognac et Pineau des Charentes, dont ce « Vieux » Pineau qui a plus de 7 ans d'âge. Il est le fruit d’un heureux mélange de jus de raisins et de Cognac et se présente dans une intrigante robe ambrée assez intense. L'assemblage a été pensé de sorte que le colombard puisse conférer autant persistance que fondu au vin, alors que l'ugni-blanc participe avec ses qualités de finesse et d'élégance. Ce qui donne un Pineau des Charentes on ne peut plus délectable qui s'exprime sur des flaveurs merveilleuses de miel, de vanille, de fruits cuits, de cannelle et d'épices. La bouche est à fois généreuse, fraîche, onctueuse, intense et complexe. À ne pas manquer!

Servir à 10 °C, soit en apéritif ou en fin de repas. Il escortera également avec bonheur le canard à l'orange, le foie gras, le fromage de chèvre ou le fromage persillé.

Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: 80% Colombard, 20% Ugni Blanc

Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


 

 


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