

Vins rouges
/
Vins blancs /
Vins rosés /
Vins
liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de
glace, etc.)
|
Vins rouges |
 Rocca
delle Macìe, Chianti-Classico Riserva 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
25,00 $ / Code:
10324543
Vraiment
remarquable ce Chianti Classico Riserva !
Depuis plus de 40 ans, la famille Zingarelli
se consacre à l’élaboration de superbes vins
en accordant une attention méticuleuse aux
vignobles et en défendant le Chianti
Classico DOC. Fondée en 1973 par le célèbre
producteur de cinéma italien Italo
Zingarelli, Rocca delle Macìe est
aujourd’hui sous la gouverne du fils
d’Italo, Sergio, sa femme Daniela et ses
deux enfants. Ce vin, pour avoir droit à la
mention « Riserva », a dû séjourner en futs
de chêne pendant 2 ans avant de reposer en
bouteille pour une période minimale de 6
mois avant sa commercialisation. Il en
résulte ce Chianti-classico riche, intense,
ample et complexe, qui diffuse des arômes de
cerises, de prunes, de cassis et d’épices,
rehaussés de notes boisées. À la fois
robuste, long et élégant en bouche, le vin
est parfaitement équilibré et habité d’une
superbe fraîcheur. Hautement recommandable !
Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec l’osso buco, l’agneau
grillé, le steak de boeuf au poivre, le
cipaille, les côtes de veau grillées, ou les
magrets de canard grillés.
Apogée
anticipé: 2020-2024
Cépages: 90% Sangiovese, 5%
Cabernet-sauvignon, 5% Colorino
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Celler
del Roure, Safrà 2017
Valencia, Espagne / Valencia DO
/
agrobiologique
Prix:
25,00 $ / Code:
14255741
Fondés en
1996, les vignobles sablo-limoneux de Celler
del Roure sont à 600 m d’altitude, nichés
sous la Sierra La Solana. La ville la plus
proche, Moixent, est à environ une heure au
sud-ouest de Valence. Le propriétaire de ce
domaine, Pablo Calatayud, s’est engagé à
cultiver et à défendre les variétés
indigènes de la région, notamment le Mandó
qui est utilisé dans l’assemblage de cette
cuvée « Safrà ». Un vin original, pas très
complexe, net et précis, qui recèle des
arômes de framboise, de prunes, de fraise
des bois et d’épices, relevés de notes
florales et balsamiques. Très élégant en
bouche, facile à boire et à aimer, le vin se
distingue autant par la souplesse de ses
tanins et sa texture soyeuse que par sa
fraîcheur. L’ensemble est expressif,
savoureux et équilibré. Parfait pour sortir
des sentiers battus.
Servir à 17 °C. S’accordera avec l’assiette
de charcuteries, les grillades, la fricassée
de poulet, la tourtière, le boeuf à
l’espagnole, le poulet grillé, les
brochettes de porc, ou avec la paella au
poulet.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Garnacha tintorera, Mandó
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Umberto
Cesari, Yemula 2017
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT
/
Prix:
25,00 $ / Code:
12132983
C'est sa
passion pour le Sangiovese et surtout son
rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a
poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer
dans la production de vin. Force est
d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on
en croit la popularité de ses vins. La
particularité de cette cuvée « Yemula » est
l'incorporation de 30 % de merlot au
Sangiovese qui compose majoritairement
l'assemblage de ce vin d'une grande
intensité aromatique. Les arômes de fruits
rouges bien mûrs dominent les notes
d'épices, de cuir et de vanille. C'est un
vin relativement corsé, aux tanins bien
présents, mais enrobés, à la texture
agréablement veloutée et aux saveurs d'une
étonnante persistance. C'est un vin qui en
mets plein la bouche, tout en restant
flatteur pour le palais, et surtout qui
possède la vivacité nécessaire pour
équilibrer adéquatement toute cette matière
et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré
d'agneau, le magret de canard rôti, les
côtes de veau grillées, ou avec le veau
marengo.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Tenuta
Guado al Tasso, Il Bruciato 2018
Toscane,
Italie / Bolgheri DOC /
Prix:
25,00 $ / Code:
11347018
C’est assurément l’un des très bons rapports
qualité-prix parmi les vins italiens de cette
appellation actuellement offerts sur notre
marché. Issu d’un assemblage de Cabernet
Sauvignon, de Merlot et de Syrah, c’est le
deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est
située à 80 km au sud-ouest de Florence près du
village médiéval de Bolgheri. Habillé d’une robe
rouge rubis intense, il capte l’attention de nos
cils olfactifs avec ses parfums puissants de
mûres, de prunes, de cerises et d’épices, qui
sont rehaussés par des notes d’anis et de cacao.
Vraiment bien structuré, il possède une bouche
charnue, expressive à souhait et dotée d’une
fraîcheur remarquable. Les tanins sont fermes et
doux et les flaveurs d’une grande allonge. C’est
l’occasion rêvée de découvrir un vin de qualité
supérieure offert à prix raisonnable.
Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il
sera en harmonie avec un carré d’agneau sauce au
porto, un filet de boeuf au romarin, des
brochettes de veau, ou avec une entrecôte au
fromage bleu.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot,
10 % Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
de la Cotelleraie, Les Perruches 2016
Vallée de la Loire, France /
Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC /
agrobiologique
Prix:
25,00 $ / Code:
14070309
Situé au coeur de l’appellation Saint Nicolas de
Bourgueil, le domaine de la Cotelleraie est une
propriété familiale depuis le XVIIIe siècle. Il
a été repris en 1995 par Gérald Vallée qui y
cultive ses vignes sans herbicides ni engrais
chimiques, et la vendange est entièrement
manuelle. Ainsi, tous les vins produits au
domaine sont élaborés à partir de raisins issus
de l’agriculture biologique, dont cette
excellente cuvée « Les Perruches ». Il s’agit
d’un Cabernet franc bien typé qui met en valeur
le caractère du terroir. Le nez est séduisant,
fin et racé, dévoilant des arômes de griottes,
de mûres et cassis, escortés de notes fumées,
grillées et épicées très bien intégrées. Belle
amplitude en bouche avec une texture veloutée et
des tanins polis. L’ensemble est harmonieux et
se conclut sur une finale riche et concentrée.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Superbe avec le sauté de porc aux légumes, les
cigares au chou, les sandwichs aux légumes
grillés, le filet de saumon, le pain de viande,
ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Bonterra,
Equinox Red 2017
Californie, États-Unis / California AVA /
agrobiologique
Prix:
25,00 $ / Code:
13920033
Cette délicieuse cuvée « Equinox » tient son nom
d’un événement naturel biannuel. Deux fois par
an, le soleil traverse l’équateur, créant un
jour et une nuit de même longueur. Ces
phénomènes sont appelés « équinoxes » et
lorsqu’ils se produisent, ils font partie des
nombreuses façons dont la nature démontre son
équilibre. Inspiré par cette notion naturelle
d’équilibre, Bonterra a élaboré ce vin bio dont
l’équilibre est indéniable. Véritable
célébration de saveurs, ce merlot charmeur et
juteux, issue d’une vinification minutieuse,
laisse échapper des arômes de cassis, de cerises
noires, de mûres, de canneberges et de réglisse,
ponctués de notes épicées, herbacées et de
boisées. Bien structuré en bouche, il se
distingue par sa richesse, son amplitude, sa
texture veloutée et par sa richesse, mais tout
en restant digeste. Excellent!
Servir à 17 °C. Rien que du bonheur en compagnie
des côtes levées sauce BBQ, du magret de canard,
du rôti de boeuf, des grillades, du filet mignon
sauce au porto, ou des brochettes de boeuf au
poivre.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 95% Merlot, 5% Petite Syrah
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Errazuriz,
Aconcagua Costa, Pinot Noir 2019
Aconcagua,
Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix: 25,00 $
/
Code:
12611036
J’apprécie les vins de la maison Errazuriz
depuis plus d’une décennie et ils ne m’ont
jamais paru aussi bons. En fait, j’ai
l’impression qu’ils gagnent en finesse. Et
ce Pinor noir me semble un très bel exemple
de cette évolution. Bien sûr, on y retrouve
toujours une certaine densité et une
puissance contenue, mais l’élégance et le
raffinement sont aussi au rendez-vous. Les
raisins utilisés pour élaborer cette cuvée
«Aconcagua Costa Pinot Noir» proviennent du
vignoble Manzanar, situé à peine à 12
kilomètres de l’océan Pacifique. Le vin est
expressif, dévoilant des aromes de cerises
noires, de framboises et de fraises, relevés
de notes de clou de girofle, de graphite et
de sous-bois. On remarque en bouche la
vivacité qui équilibre le vin tout en
donnant de la profondeur et de la fraicheur.
Le vin est bien structuré et la précision
des aromes est aussi remarquable que leur
persistance. Bravo!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait pour escorter les côtes de
veau, le filet de saumon sous croûte
d’épices, le poulet de Cornouailles, le thon
grillé, ou le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,51 - TA:
6,23 g/L Alcool: 13,50 %
|
 |
 Francis
Coppola, Diamond Red Blend 2016
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix:
25,00 $ / Code:
13477140
Difficile de sortir le cinéma d’un producteur
comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc
pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond
Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le
film « Gone With the Wind », un chef-d’oeuvre
cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile
sa complexité, son audace et son raffinement,
qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge
typiquement californien. L’assemblage des
cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et
Syrah, donne un vin intense et attrayant qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant les
cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de
girofle, relevés de notes minérales, épicées et
de chêne grillé. Beaucoup de caractère et
d’intensité en bouche pour ce vin puissant et
relativement corsé, mais bien équilibré par une
acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et
l’ensemble s’achève sur une longue finale
gourmande.
Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de
boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue,
aux côtes de porc à l’érable, au magret de
canard, à la pizza californienne, ou au poulet
barbecue.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 38% Petit verdot, 31%
Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Hacienda
Araucano, Clos de Lolol 2015
Colchagua valle, Chili / Terroir de Lolol
agrobiologique
Prix:
25,00 $ / Code:
10689868
En 1992, lorsque les frères bordelais
Jacques et François Lurton décidèrent
d'élaborer du vin au Chili, François Lurton
résuma cette décision en une phrase « Si
j'étais un plant de vigne, je choisirais
d'être planté au Chili ». La terre rêvée des
Lurton pour la viticulture des vins rouges
au Chili est la vallée de Colchagua. Depuis,
les chemins des frères Lurton se sont
séparés et c'est François Lurton qui, sur ce
terroir magnifique, vinifie cette très bonne
cuvée « Clos de Lolol ». Issu d'un
assemblage de Cabernet Sauvignon, ce nectar, à la robe
rubis très sombre, nous enchante avec ces
parfums intenses de fruits rouges,
d'eucalyptus, de tabac et d'épices.
Harmonieux et équilibré, il se distingue par
sa puissance, ses tanins soyeux, une
structure élégante, et une finale, longue
comme le chili, qui fait durer le plaisir!
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Parfait pour escorter le filet
de boeuf au romarin, le carré d'agneau, le
couscous aux merguez, les brochettes de
boeuf, ou les côtelettes d'agneau grillées.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Castello
d'Albola riserva 2013
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix:
25,00 $ / Code:
10254717
Un classique
en Chianti classico! Domaine établi au XIIe
siècle, Castello d'Albola appartient à la
famille Zonin depuis les années 70. Le
domaine s'étend aujourd'hui sur 850
hectares, dont 157 sont encépagés.
Incroyablement élégant et racé, ce superbe
Castello d'Albola riserva porte solidement
l'empreinte de son terroir. Produit
uniquement lors des meilleurs millésimes, ce
Chianti classico vigoureux, bien structuré,
direct et adroitement façonné, met bien en
évidence le savoir-faire de Castello d'Albola.
Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez,
déploie de magnifiques parfums évoquant la
prune, la cerise, le tabac, les épices et le
chocolat. C'est un Chianti classico
charmeur, à la bouche gorgée de fruits,
d'une belle amplitude et aux tanins serrés,
agréables et bien présents. Et quelle
finale... remarquablement persistante!
Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette
de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le
gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de
pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau
aux épices orientales.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Château
Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2016
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes
AOC
/
agrobiologique
Prix: 25,05 $ / Code:
11659927
Véritable
pionnier du renouveau qualitatif de
l’appellation Costières de Nîmes, François
Collard est ingénieur-agronome et oenologue.
C’est en 1990 qu’il a décidé de revenir sur
l’exploitation familiale du Château Mourgues
du Grès. Sur ce domaine de 65 ha, certifié
bio depuis le millésime 2015, il produit des
vins authentiques qui rendent hommage à ce
terroir unique habité de grès et de galets.
Ses vins sont vinifiés sans ajout de sulfite
et se distinguent par la pureté du fruit,
leur richesse et leur minéralité, comme en
témoigne cette excellente cuvée « Terre d’Argence
». Agréable exubérance au nez, révélant des
aromes de prunes, de cassis, de poivre,
d’olives, de réglisse et d’épices, relevés
de notes de garrigue. En bouche, une acidité
bien dosée apporte fraîcheur à l’ensemble et
permet d’apprécier la texture veloutée,
l’amplitude et la profondeur du vin.
Passer en carafe ± 1 heure et servir à
17 °C. S’accordera à merveille à un tajine
d’agneau, aux filets de boeuf grillés, aux
burgers de boeuf, au carré de porc grillé,
ou aux pâtes à la sauce tomate.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 D’Arenberg,
The Love Grass 2016
Australie-Méridionale, Australie / McLaren
Vale
/
Prix:
25,05 $ / Code:
12882864
Ce domaine
familial a été fondé en 1912 et c’est l’un des
vignobles les plus prestigieuses d’Australie.
Aujourd’hui, c’est le charismatique Chester
Osborn, représentant la quatrième génération de
la famille à la tête du domaine, qui élabore une
gamme de vins qui se distingue par son
originalité, mais surtout par sa grande qualité.
Cette cuvée « Love Grass », on ne peut plus
gourmande, fait référence à une mauvaise herbe
qui pousse dans les vignes et dont les fleurs
collantes adhèrent affectueusement aux souliers
des vignerons. C’est un vin expressif, dévoilant
d’invitants arômes de mûres, de bleuets, de
framboises, de cuir, de poivre et de réglisse,
rehaussés de notes boisées et minérales.
Moyennement corsé avec des tanins enrobés, le
vin a de l’amplitude et de la richesse, mais
reste digeste grâce à une magnifique vivacité.
Une belle Syrah aussi élégante que délicieuse.
Servir à 17 °C. Le complice idéal du
cheeseburger, des brochettes de boeuf,
du chili con carne, du filet de boeuf grillé, du
magret de canard, des grillades, du jarret
d’agneau, ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,5 - TA: 7,0 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Vietti,
Tre Vigne, Barbera d'Asti 2018
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix:
25,10 $ / Code:
11863282
Située au coeur des collines des Langhe, au
sommet du village de Castiglione Falletto,
Vietti Azienda Agricola a été fondée à la fin
des années 1800. Mais ce n’est qu’au début du
XXe siècle que l’entreprise a commencé à
embouteiller ses vins. Rapidement, Vietti
Azienda Agricola est devenue l’un des meilleurs
producteurs du Piémont et a été l’un des
premiers à exporter ses produits vers le marché
américain. Il nous propose ici avec cette cuvée
« Tre Vigne » un Barbera d’Asti éclatant qui
révèle des arômes de mûres, de cerises, de
cassis et de canneberges, joliment encadrés de
notes vanillées, épicées et florales. Sec, vif,
moyennement corsé et expressif, le vin est bien
équilibré avec une bonne intégration du chêne,
une vive acidité et une intéressante complexité.
L’ensemble est savoureux et se termine sur une
longue finale teintée de cerises rouges.
Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à
17 °C. Accompagnera brillamment les légumes
assaisonnés grillés, les pâtes sauce bolognaise,
le jambon au sirop d’érable, ou la pizza
napolitaine.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Louis
Jadot, Couvent des Jacobins, Pinot Noir 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
25,15 $ / Code:
00966804
Qui ne connait pas cette réputée maison de
négoce Bourguignonne qui vient de fêter son 158e anniversaire? La signature des
vins Louis Jadot est toujours très classique et
ce Bourgogne générique n'y échappe pas. Cette
cuvée 2018 « Couvent des Jacobins » est en fait
un beau vin de soif, fruité et léger, qui
s'exprime principalement sur des arômes de
groseilles, de cerises et de roses séchées. En
bouche, l'acidité adéquatement dosée nous laisse
une agréable impression de fraîcheur. Le vin est
gouleyant, offrant des tanins souples et une
texture tendre et veloutée. Les flaveurs
précises s'attardent juste assez longtemps avant
de s'estomper vers une finale légèrement
soutenue sur des notes épicées. Ce n'est certes
pas un monstre de complexité et de profondeur,
mais là n'était pas le but. Un vin frais, franc, gourmand et
polyvalent tout à fait réussi.
Servir à 16 °C. Agrémentera le poulet grillé, la
pizza au poulet, les filets de porc aux
canneberges, le saumon grillé, le sauté de boeuf
au gingembre, ou le hachis parmentier de canard.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
Tour Saint-Vincent 2014
Bordeaux, France / Médoc AOC
Prix:
25,15 $ / Code:
12116431
Rémi Lacombe, vigneron, est propriétaire de
six châteaux dans le Médoc, dont le Château
Tour Saint-Vincent. Ce cru bourgeois, acquis
en 1995, est situé sur la commune de Saint
Christoly de Médoc, à 500 mètres de
l’estuaire de la Gironde. Dans ce millésime,
le vin se distingue par une certaine
rusticité et une solide structure. Le vin
est invitant, déployant des arômes de mûres,
de myrtilles, de griottes, de réglisse et
d’épices douces. L’aération ajoute des notes
de moka, de café moulu et de cacao, mais
aussi des fragrances fumées, grillées et
vanillées. Même complexité en bouche avec de
la densité, une certaine puissance et une
charpente tannique bien présente. L’attaque
est de bonne amplitude, pleine et charnue,
teintée de fraîcheur, avec une jolie
expression fruitée. L’ensemble est de bonne
facture et se conclu sur une finale
chocolatée et vanillée.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette
de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau
grillé, les cailles sautées, le magret de
canard rôti, les brochettes de filet mignon,
ou avec les côtes de veau.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 60% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Epsilon,
Shiraz 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix:
25,20 $ / Code:
10817479
Le vignoble
Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan
Standish et Jaysen Collins, qui après avoir
oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont
décidés de fonder leur propre vignoble. Le
premier millésime qu'ils ont produit était le
2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de
progresser. Ce sera pourtant difficile de faire
mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2017. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait
réussi, qui offre à la fois une matière
abondante et une élégance formidable, encore
trop peu courante dans les vins de cette région
du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes
de cassis, de framboise, de bleuet, de violette,
de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère
particulièrement fruité et agréable en bouche
avec sa texture veloutée, sa richesse et la
superbe persistance de ses flaveurs. Un
impératif pour tous les « fans » de Shiraz!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Sera d'excellente compagnie avec le carré
d'agneau, le magret de canard, le tajine de
ragout d'agneau, ou encore avec les filets de
boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Les
Trois p'tits C 2018
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays
du Val de Cesse /
agrobiologique
Prix:
25,20 $ / Code:
10528239
Dans ce
millésime, le duo de vigneron Rochard -
Gaignon nous livre le meilleur millésime produit
jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée
«Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y
est surement pour quelque chose, mais je crois
que la sensibilité et la rigueur de ces deux
vignerons y sont également pour beaucoup. Encore
cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en
précision, en élégance et en fraîcheur. Comme
toujours, le vin sent bon les mûres, les
myrtilles et les épices assorties de subtiles
notes mentholées et minérales. En bouche, les
saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on
apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui
est soigneusement équilibré par une relative,
mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait
avec autant d’attention et de respect, pas
étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir
dégusté.
Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes.
S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le
gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à
l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf
sauce aux mûres.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30%
Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: <2 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 22
Pirates, Red Blend 2018
Californie, États-Unis / Central Coast AVA
Prix:
25,25 $ / Code:
14590064
Plusieurs pionniers ont amené les cépages du
Rhône en Californie, où ils ont prospéré. En
2007, Jason Robideaux rejoint l’équipe du
Clos LaChance Winery où il devient Directeur
de la vinification. Sa passion pour les
cépages du Rhône alliée à l’esprit
d’entreprise de l’équipe du Clos LaChance a
conduit au lancement de cette cuvée « 22
Pirates » qui se veut une sorte d’hommage
aux 22 cépages du Rhône présent en
Californie. Ce vin peut être élaboré en
utilisant tout, ou une partie des 22 cépages
du Rhône. L’assemblage est différent pour
chaque millésime. Dans ce millésime, le vin
dévoile des arômes de cassis, de mûres, de
poivre, de thym et de fleurs, ponctués de
notes de cuir, de vanille et de chocolat. En
bouche, l’attaque est ample, pleine et
veloutée. Les tanins feutrés soulignent la
fin de bouche dans une finale ou l’on
retrouve les parfums gourmands perçus au
nez.
Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les
côtes de veau grillées, la bavette de boeuf
grillée, le filet mignon d’autruche, les
côtes levées aux épices, le gigot d’agneau
rôti, le steak de cerf, ou le tajine
d’agneau.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Syrah, Petite sirah, Carignan,
Grenache
Sucre résiduel: 8,6 g/L - pH: 3,68 - TA:
5,90 g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Ruffino,
Riserva Ducale 2018
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG
Prix:
25,35 $ / Code:
00045195
Le « Riserva Ducale » est certainement la
plus emblématique des cuvées parmi les vins
Ruffino. C'est un Chianti classico intense,
ayant séjourné deux ans en barriques de
chêne, qui s'avère particulièrement digeste
et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou
« Réserve du duc », tire son nom du Duc
d'Aoste qui appréciait particulièrement ce
vin lors de ses voyages à travers les
domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir
audience du Pape vers la fin du 18e siècle.
Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse
et de maturité, à la bouche d'une grande
amplitude, à la texture veloutée et aux
tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti
classico tout à fait réussi, aux flaveurs
fruitées d'une belle longueur, qui se
termine sur une agréable finale poivrée. Si
ce n'est déjà fait, c'est un vin à
découvrir!
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au
boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin
rouge, au poulet tandoori, à la fondue
bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Kendall
Jackson, Cabernet Sauvignon 2015
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix:
25,35 $ / Code:
00427153
Ceux qui connaissent et affectionnent déjà les
« gros cabs » californiens se régaleront de
cette cuvée vintner's reserve. Typiquement
Nouveau Monde, au boisé omni présent, ce vin
d'une belle intensité, à la robe rubis à reflets
pourpres, s'ouvre sur des arômes marqués de
fruits mûrs voire confiturés; fraises, cerise
noire, mûre et cassis qui sont enrichis par des
notes de cèdre, de vanille et de cacao. On y
remarque en bouche, beaucoup de matière, des
tanins bien présents et fermes, de l'amplitude
et de la rondeur. C'est un Cabernet sauvignon
intense qui en mets plein les papilles en
libérant des flaveurs complexes et persistantes,
et qui se termine avec une finale agréable sur
des notes de cèdre et de vanille. L'ensemble est
riche et voluptueux.
Servir à 17 °C. Idéal pour se joindre au chili
con carne, aux brochettes de magret de canard,
aux rognons d'agneau cuits, aux brochettes de
boeuf, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 95% Cabernet sauvigno, 3% Merlot, 2%
Cabernet franc
Sucre résiduel:
3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Scala
Dei, Garnatxa 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa
Prix:
25,35 $ / Code:
12885379
Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète
parfaitement bien la typicité du Priorat. Il
est produit par Cellers Scala Dei qui fait
partie du groupe Codorníu Raventós depuis le
milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé
en 1163 par les moines chartreux et s’avère
le plus ancien domaine viticole du Priorat.
Cette cuvée « Garnatxa », aussi expressive
que racée, dévoile des arômes de groseilles,
de myrtilles, de raisins secs, de violettes
et de poivre, entrelacés de notes minérales.
En bouche, le vin est vibrant et d’une
grande pureté, déployant des tanins veloutés
sur une texture d’une certaine âpreté, mais
non dénuée de charme, qui lui donne ce
caractère rustique typique de l’appellation.
Un vin qui est bien structuré, habité d’une
superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève
sur une finale charnue et persistante.
Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf
braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le
cassoulet, les cuisses de canard confites,
le steak de cerf, la tourtière, la bavette
de boeuf, ou le carré d’agneau.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Francis
Coppola, Green Label Syrah-Shiraz 2015
Californie, Etats-Unis / California
Prix:
25,35 $ / Code:
10355526
Plus connu pour ses réalisations
cinématographiques que pour ses vins, Francis
Coppola est tout de même un producteur important
en Californie. Il produit une large variété de
vins, dont la série Diamond Collection. Cette
gamme se distingue par des vins faciles à aimer,
destinés à la consommation quotidienne. Et cela
correspond bien au profil de cette « Syrah-Shiraz
» dont les raisins, qui ont servi à son
élaboration, proviennent de vignobles situés
dans la zone de la côte centrale de Paso Robles.
Le résultat est probant, et, grâce à une pointe
de sucre résiduelle et un passage de douze mois
en barrique, parions que ce vin en charmera plus
d’un. Riche et éclatante, cette Syrah laisse
échapper des arômes de prunes, de mûres,
d’épices et de poivre, entrelacés de notes
minérales, de bacon fumé, de vanille, et de
chocolat aigre-doux.
Servir à 17 °C. Conviendra aux grillades, au
carré d’agneau, à la bavette de boeuf à
l’échalote, au chili con carne, au magret de
canard rôti, aux tournedos de boeuf au poivre,
ou aux burgers.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Shiraz, Petite Sirah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bodegas
Viña Herminia, Excelsus 2016
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
Prix:
25,45 $ / Code:
12278296
Vraiment savoureux ce vin rouge espagnol!
Bodegas Viña Herminia est situé dans un
cadre unique parmi les contreforts de la
Sierra de Yerga et le fleuve Ebre. Le
domaine produit une large gamme de vins de
style Rioja qui se caractérisent par leur
excellent rapport qualité-prix, dont cette
délicieuse cuvée «Excelsus». Profitant des
écarts thermiques qui caractérisent ce
terroir et qui fournissent les conditions
optimales pour la production de raisins de
qualité exceptionnelle, Viña Herminia
élabore ce Rioja moderne et fruité à partir
d’un assemblage de Tempranillo et de
Grenache. Au nez, le vin est expressif et
intense, dévoilant des arômes de bleuets, de
mûres, de prunes et de tabac, complétés de
notes boisées et épicées. Beau volume en
bouche, avec de l’élégance, et de la
richesse. Les flaveurs sont persistantes et
l’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort
bon!
Servir à 17 ° C. Il s’acoquine à merveille
avec le boeuf à l’espagnole, l’entrecôte
grillée, la pintade rôtie, le carré
d’agneau, la dinde braisée au vin rouge, ou
avec le filet de boeuf Wellington.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: 50% Tempranillo, 50% Grenache
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,25
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
d'Aupilhac, Montpeyroux 2016
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du
Languedoc AOC /
agrobiologique
Prix:
25,45 $ / Code:
00856070
C'est un
vin qui inspire le respect. Je suis
convaincu que cela a à voir avec l'esprit
dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron
d'exception et artisan de grand talent,
produit ses vins. Dans ce vignoble de
Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de
Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a
effectué un travail colossal, façonnant ce
vignoble tout en respectant sa terre, ses
vignes, la vinification et par le fait même,
nous, ses clients. Même le prix est demeuré
respectueux considérant l'originalité et la
qualité de ce vin. Alors, forcément que cela
transpire dans ce vin harmonieux et
concentré qui s'exprime sur des parfums de
mûre, de cerise, de prune, de violette et de
vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et
de pureté du fruit en bouche pour ce vin
dense à la texture veloutée, aux tanins bien
présents et à l'acidité rafraîchissante. Du
vrai beau travail!
Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de
boeuf aux champignons, du gibier avec
réduction de fraise, le jarret d'agneau
confit, ou avec les médaillons de porc.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Rupert
& Rothschild, Classique 2016
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region
/
Prix:
25,45 $ / Code:
12727573
Fruit d'un partenariat dans la production de vin
entre la famille Sud Africaine Rupert et le
Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt
Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit,
à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un
excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par
le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont
produit cette cuvée « Classique » faite à partir
d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de
Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en
résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très
sombre, dans lequel on perçoit des parfums
élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En
bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs
de myrtilles et de cassis entremêlées de notes
terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond
et souple, excellent maintenant, mais qui
tiendra la route encore pendant quelques années.
Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce
au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les
cuisses de canard ou encore avec le carré
d'agneau.
Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH:
, - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
des Jacques, Morgon 2017
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix:
25,50 $ / Code:
13863817
Comptant sur 88
hectares, le Château des Jacques est situé à
Romanèche-Thorins, dans le nord du Beaujolais.
Il fait partie de la grande maison de Bourgogne
Louis Jadot depuis 1996. En fait, Louis Jadot a
été la première maison bourguignonne à acquérir
un important producteur de Beaujolais et à
utiliser de nombreuses techniques de
vinification bourguignonnes. Ces techniques et
le savoir-faire de Cyril Chirouze, qui dirige
les vinifications, permettent au Château des
Jacques d’offrir des beaujolais structurés et
plus aptes à la garde comme en fait foi cet
excellent Morgon. Un vin qui développe des
parfums qui associent les fruits rouges et noirs
(mures, myrtilles, framboises, cerises) à des
touches florales et réglissées, relevés de notes
d’épices douces. Bon volume avec un bel
équilibre entre la charpente, l’acidité et les
tanins bien enrobés.
Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de
veau, le boudin noir grillé, le filet de porc
rôti, les brochettes de boeuf, le porc
effiloché, le poulet à la cacciatore, la
poutine, ou avec le surf and turf.
Apogée anticipé:
2020-2030
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Tsantali,
Rapsani Grande Reserve 2012
Thessalia, Grèce / Rapsani AOP /
Prix:
25,55 $ / Code:
13477502
Une autre belle
réussite de Tsantali! Un vin authentique et
savoureux, vinifié avec le plus grand soin à
partir d’un assemblage traditionnel de trois
cépages autochtones; Xinomavro, Krassato et
Stavroto. Ces raisins ont été cueillis à la main
sur des parcelles en altitude sur le Mont
Olympe. Le vin a vieilli 18 mois en fût de chêne
pour ensuite faire un autre séjour de 18 mois en
bouteilles avant d’être commercialisé. Il en
résulte cette magnifique cuvée « Grande Réserve
», à la robe rouge intense, qui déploie des
arômes de mûres, de prunes, de cassis, d’olives
noires, de raisins secs, de réglisse et de cuir,
ennoblis de notes terreuses et végétales. En
bouche, le vin est sec, riche, opulent et bien
équilibré. Bien structuré avec de l’amplitude et
une magnifique texture veloutée. Grande
persistance, finale soutenue et beaucoup de
caractère.
Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à
17 °C. Un festin avec le canard au poivre vert,
le steak grillé, le chevreuil sauce poivrade, la
côte de boeuf grillé, ou les côtes levées
barbecue.
Apogée anticipé:
2020-2028
Cépages: 34% Xinomavro, 33% Krassato, 33%
Stavroto
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,0 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Buil
& Giné, Joan Giné 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ
/
Prix:
25,55 $ / Code:
12298465
Depuis sa
fondation, au printemps 1998, l’objectif du
domaine Buil & Giné est de produire des vins qui
doivent être accessibles tant au niveau du style
que du prix, tout en reflétant le caractère du
terroir. Ce qui explique un peu pourquoi cette
cuvée Joan Giné, ainsi nommée en l’honneur du
grand-père de Xavier Buil, s’affirme avec plus
de retenue et d’équilibre que la plupart des
autres vins du Priorat. Xavier Buil, le
fondateur de Buil & Giné, est en effet très fier
de son domaine situé au coeur du Priorat et a
une affection particulière pour cette cuvée à la
fois complexe et expressive, mais tout en
élégance et en finesse. Le vin dévoile de riches
arômes de fruits noirs, de figues, de truffes,
de menthe et de poivrons, combinés à des notes
minérales et boisées. Bien structuré et
présentant des tanins solides, mais agréables,
ce vin espagnol s'avère un très bon achat.
Oxygéner 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice
avec les côtelettes d'agneau grillées au
romarin, le canard aux oranges, les brochettes
de boeuf au poivre, ou le carré d'agneau sauce
porto.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Carignan, 10%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Bernabeleva,
Navaherreros 2018
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /
Prix:
25,55 $ / Code:
14045525
Ce « Navaherreros
Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de
l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré
par la cave Bernabeleva à partir du cépage
Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses
trois millions d’habitants, Bernaveleda a été
fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil.
Depuis 2006, le domaine est dirigé par les
cousins Juan et Santiago Bulnes, en
collaboration avec le viticulteur espagnol Raul
Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc
Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme
à tout coup avec ses arômes invitants évoquant
les cerises, les framboises, les fraises, les
épices, les fines herbes et les noix de muscade,
ponctuées de notes florales et minérales.
Superbe concentration de fruits en bouche, mais
parfaitement équilibré et d’une grande «
buvabilité ». Les tanins sont souples et la
finale s’avère d’une délicieuse persistance!
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Un délice avec le carré de porc, les
cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau
parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon
glacé à l’abricot.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Vertente
2016
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix:
25,55 $ / Code:
10371665
Très vieux
pays de vignes, le Portugal est reconnu
depuis longtemps pour ses vins mutés qui ont
obtenu la célébrité sous le nom de Porto.
Fascinant par son terroir très pentu et
schisteux et par son climat extrêmement
varié, le vignoble du Douro possède une
large famille de cépages rouges riches et
épicés parfaitement adaptés aux conditions
locales : ce sont ces cépages du porto qui
donnent naissance depuis quelques décennies
à des vins secs d’appellation Douro.
Niepoort, maison réputée pour la grande
qualité de ses produits, nous offre ce
« Vertente » qui allie remarquablement
caractère et élégance avec puissance et
intensité. Un vin subtilement parfumé,
marqué par les fruits noirs et rouges, les
épices et dotés de tanins fins et ronds
enrobés par des saveurs persistantes. À
découvrir!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17
°C. Il escortera à merveille un osso buco au
fenouil, le carré d'agneau au café espresso,
un braisé de boeuf à l'anis, ou
l'entrecôte grillée aux olives noires.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 40% Tinta Roriz,
30% Touriga Franca,
20% Tinta Amarela, 10%
Touriga nacional
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,6 %
|
 |
 Pendulum,
Columbia Valley 2018
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
25,55 $ / Code:
14507013
Fondée en 2003, Precept Wine est la plus grande
entreprise vinicole privée du nord-ouest des
États-Unis. Elle produit des vins très
représentatifs de la Columbia Valley dans l’État
de Washington, dont cette gamme « Pendulum ».
Avec son arc oscillant régulier et sa précision,
le pendule qui apparait sur l’étiquette évoque
l’équilibre et la cohérence dans un
environnement en perpétuelle évolution. C’est
une image qui illustre très bien ce vin rouge
complexe et équilibré. On y retrouve des arômes
évoquant les framboises, les prunes, le cassis,
le poivre, les épices et le tabac, ponctués de
notes de caramel, de vanille et de moka. C’est
un vin corsé, bien structuré, s’exprimant sur
une texture veloutée habitée de tanins ronds
bien intégrés. Les flaveurs sont persistantes et
se concluent sur une longue finale fruitée.
Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C.
Excellent avec le carré d’agneau sauce au cacao,
la bavette de boeuf, les steaks grillés, la
longe de porc, le magret de canard, ou le filet
mignon.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 62% Merlot, 26% Syrah, 12% Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Joseph
Faiveley, Bourgogne 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
25,55 $ / Code:
00142448
Au domaine Faiveley, la passion et les valeurs
se transmettent de génération en génération
depuis 1825. Erwan Faiveley reprit les rênes du
domaine en 2004, à tout juste 25 ans, devenant
ainsi la 7e génération de la famille à produire
du vin sur ce domaine. Il a su dynamiser
l’entreprise familiale tout en restant fidèle
aux valeurs de ses prédécesseurs. Il propose
avec cet excellent « bourgogne générique », un
vin bien représentatif du millésime. Un vin qui
affiche un niveau d’intensité, de tonus et de
matière fruitée, qu’il n’est pas nécessairement
commun de rencontrer dans les bourgognes
génériques. Il se distingue par un nez épuré,
dégageant des arômes invitants de cerises, de
framboises et de cassis. La bouche se montre à
la fois vive et charnue, déployant de
délicieuses flaveurs de fruits rouges qui font
de ce vin un achat fort intéressant!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il
sera idéal avec les médaillons de porc aux
framboises, des fruits de mer sautés au basilic,
un boeuf bourguignon, ou des paupiettes de boeuf
à la provençale.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH:
, - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Bodegas
Palacio, Glorioso riserva 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
25,55 $ / Code:
00857599
Un «reserva» de la Rioja tout à fait réussit!
Riche d’une histoire et d’une expérience de plus
de 120 ans, Bodegas Palacio produit des vins de
grande qualité, dont cette cuvée «Glorioso».
Situé Au pied de la Laguardia, entre la Sierra
de Cantabrie et le cours sinueux de l’Ebre,
Bodegas Palacio interprète la personnalité de la
Rioja Alavesa dans ce vin bien typé. Le résultat
est probant et reflète, en plus de ses origines,
plus d’un siècle de savoir-faire. Le vin s’avère
élégant, riche et expressif, dévoilant des
arômes de fruits mûrs, de griotte, de cèdre, de
fruits secs et d’épices, relevés de notes de
pétales de fleurs séchées et d’effluves de pain
grillé et de vanille résultant du vieillissement
en fût de chêne français. L’ensemble est
équilibré, harmonieux et se termine sur une
finale persistante aux notes de chocolat et de
menthol.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau,
les brochettes de boeuf au poivre, les joues de
veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le
médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Cloudline,
Pinot Noir 2019
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA /
Prix:
25,60 $ / Code:
11334161
Willamette
Valley, en Oregon, est reconnu pour son
terroir exceptionnel abritant certains des
meilleurs vignobles de Pinot Noir du
Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est
justement là que poussent les vignes de
Pinot noir qui ont servi à la fabrication de
ce vin gourmand élaboré sous la supervision
de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss.
Produite depuis une décennie, la marque
Cloudline a vite fait de se forger une
réputation enviable grâce à la constance
qualitative de ses vins, dont cet excellent
Pinot noir offert sous la barre des 26 $. Un
Pinot de tous les jours, aromatique et
élégant, qui déploie des arômes de cerises
noires, de prunes, de griottes et de fleurs,
complétés par de subtiles notes épicées et
boisées. Grande souplesse des tanins et
superbe fraîcheur en bouche. Excellent
rapport qualité-prix.
Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la
dinde rôtie, le carré de porc rôti, le
canard à la pékinoise, le boeuf braisé au
vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini
au poulet grillé.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Uggiano,
Falco de'Neri Riserva 2011
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
25,60 $ / Code:
10844434
Déjà au XIVe
siècle, le Chianti était produit et
commercialisé à l’étranger par les familles
patriarcales florentines. Fort de ces siècles de
tradition et d’expérience, plusieurs vignerons
nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis
racés et typiques qui sont le reflet fidèle de
ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda
Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et
300 mètres d’altitude, s’étalent sur les
collines près du village de Montespertoli, nous
propose un Chianti classico tout à fait
pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva »,
élevée en barriques françaises pendant près de
18 mois, nous en met plein les papilles avec ses
flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de
violette, qui sont rehaussés par des notes
d’épices douces et de tabac. Complexe et bien
structuré, le vin dévoile une texture veloutée
et des tanins souples. Belle persistance des
flaveurs.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. S’accordera avec le magret de canard
rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau
marengo, le carré de porc aux tomates séchées,
ou le saumon grillé.
Apogée anticipé:
2015-2020
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Kir-Yianni,
Ramnista 2016
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO /
Prix:
25,65 $ / Code:
12784703
Un vin original et bien typé. Il est produit
par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en
1997 par Yiannis Boutaris, une des
principales figures de l’industrie viticole
grecque, lorsqu’il a quitté le groupe
Boutari Wine, une entreprise de vinification
que son grand-père avait créée en 1879. Le
vin est issu du cépage autochtone Xinomavro
qui est l’un des plus rares et nobles
raisins rouges du monde originaires du
nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est
relativement intense, déployant des arômes
de fraises, de cerises, de cuir et de
fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées
et épicées qui témoignent de l’élevage du
vin en fût de chêne. Grande amplitude en
bouche avec des saveurs qui s’attardent
longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une
bonne structure tannique qui révèle un grand
potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq,
le couscous aux épices douces, le lapin aux
pruneaux, le magret de canard, le boeuf
Stroganoff, ou les ailes de poulet.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Castorani,
Amorino 2017
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo
DOC
/
Prix:
25,65 $ / Code:
11131778
Jarno Trulli s’est
surtout fait connaître comme pilote de formule
un, mais depuis quelques années, il se concentre
dans la production de vin. Propriétaire du
domaine Podere Castorani, situé dans la région
des Abruzzes en Italie, il produit, avec son
équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué
par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur,
s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense
que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des
odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme
le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes
de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao.
Il se distingue également avec une bouche riche
et harmonieuse, une impressionnante structure,
des tanins fins et élégants, ainsi que par la
persistance de sa finale délicieusement fruitée.
Tout à fait réussi!!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à
l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin,
et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Trousseau
à la Dame 2018
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /
Prix:
25,65 $ / Code:
14545280
C’est un vin à découvrir! À la fois authentique
et original, ce savoureux vin du Jura, élaboré
de main de maître par la Fruitière vinicole de
Pupillin, est issu du cépage Trousseau à la
Dame. Il existe trois types de Trousseau qu’il
ne faut pas confondre. Celui-ci, le « Trousseau
à la Dame », est le plus qualitatif des trois et
donne généralement des vins de qualité
supérieure, comme c’est le cas ici. Il s’agit
d’un vin élaboré avec des levures indigènes,
sans aucun intrant, ni collé ni filtré, et sans
soufre ajouté. Particulièrement fruité et
gourmand, il révèle des arômes de fraises, de
framboises et de griottes, avec en arrière plan
de discrètes notes florales et poivrées.
Agréable souplesse en bouche avec une matière
fondue et des tanins feutrés. L’ensemble séduit
par son harmonie et sa bonne typicité, le tout
étant rehaussé d’une agréable fraîcheur.
Excellent!
Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des
grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au
poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue
chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou
du foie de veau.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,60
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Malat,
Pinot Noir Classic 2017
Kremstal, Autriche / Wein VDT/
Prix:
25,70 $ / Code:
13616710
Fondé il y a presque 300 ans dans le village de
Furth-Palt, Malat family estate est reconnu
comme un pionnier de la région de Kremstal.
Situé à la frontière sud du Danube, à une heure
de route de Vienne, sur les contreforts du
monastère « Stift Göttweig », ce domaine est
l’un des plus estimés d’Autriche. Contrairement
à la majorité des Pinots noirs, la robe du vin
est d’un rouge foncé très dense. Au nez, on y
retrouve des aromes de cerises, de mûres, de
groseilles, de clou de girofle, de violettes et
d’herbes séchées, relevés de notes terreuses,
d’épices, de cuir et de sous-bois. Même
complexité en bouche avec des saveurs de bonne
persistance. Les tanins sont fermes et ils
gagneront en souplesse avec le temps. La
fraicheur est omniprésente et assure au vin une
grande digestibilité. L’ensemble est cohérent et
se conclu sur une finale élégante.
Servir à 17 °C. Un bon choix pour accompagner le
tartare de boeuf, le boeuf braisé au vin rouge,
le carré de porc, la fondue chinoise, le saumon
en croûte, ou avec le panini au poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,0 g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Tornatore,
Etna Rosso 2017
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix:
25,75 $ / Code:
13509033
Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865,
Tornatore produit 10% de la production totale de
la région. C’est le plus grand exploitant de
vignobles et l’un des principaux producteurs de
ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46
hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m
d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est
géré par la troisième génération de la famille
Tornatore. Leurs vins sont bien typés et
éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée
« Etna Rosso ». On y retrouve d’invitants arômes
évoquant les cerises noires, les griottes, les
fraises, les framboises et la réglisse,
rehaussés de notes florales, minérales et
d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec
de l’amplitude et une texture veloutée.
L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de
fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble.
Tanins bien intégrés et bonne persistance des
saveurs. Bravo!
Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de
saucisses italiennes, le rôti de porc, les
burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes
de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet
à la sicilienne.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello
Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
du Clos de la Procure 2015
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC /
agrobiologique
Prix:
25,75 $ / Code:
10783109
Le 2015 est un excellent millésime pour ce
Côtes-de-Provence. Sans vouloir faire de jeu
de mots, dans la gamme des remarquables vins
produits par le couple Dupéré Barrera, c'est
le « Clos de la Procure » qui me procure le
plus de plaisir! C'est un assemblage
expressif de vieilles vignes de Grenache, de
Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault qui a
pourvu ce vin envoûtant d'une grande
complexité aromatique, duquel émanent, tour
à tour, les parfums de violette, de cassis,
de mûres, de cerise noire, d'épices douces
et de cacao. Un excellent « Côtes de
Provence » à la bouche gourmande, ronde,
ample et très bien structurée. Belle
fraîcheur en milieu de bouche, les tanins
fins supportent le vin sur une belle
longueur tandis que la finale est sur des
flaveurs de réglisse. Bien que le plaisir
soit déjà au rendez-vous, il continuera à se
bonifier quelques années.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il s'accordera admirablement bien
avec la daube de boeuf provençale, les côtes
de porc poêlées, les cailles rôties, ou avec
le carré d'agneau rôti aux herbes.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Carignan,
Cinsault
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Castellare
di Castellina, Chianti Classico 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix:
25,80 $ / Code:
14426379
Dans les
années 1970, avec comme objectif de produire du
vin de la meilleure qualité possible, Castellare
di Castellina est né de l’union de quatre
domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le
Case). Situé au coeur de la région du Chianti
Classico, le domaine couvre un total de 80
hectares - dont 20 occupés par des oliveraies.
Le vignoble occupe 33 hectares sur les coteaux
d’un amphithéâtre naturel, à une hauteur moyenne
de 370 mètres d’altitude. C’est là qu’on y
cultive les vignes qui ont servi à l’élaboration
de cet excellent Chianti Classico. Un vin
vibrant et expressif, dévoilant des arômes de
cerises rouges, de fraises, de réglisse et de
tabac, parfaitement encadrés par d’agréables
fragrances florales avec des notes fumées et
vanillées. En bouche, le vin est souple et bien
structuré, présentant des tanins arrondis et une
acidité rafraîchissante. Jolie finale fruitée!
Servir à 17 °C. Un délice pour accompagner la
lasagne, le jarret de veau braisé, les pâtes
sauce bolognaise, le poulet rôti, les côtes
levées barbecue, les brochettes de boeuf, ou la
pizza napolitaine.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Les Farcies du Pech' 2013
Dordogne, France / Pécharmant AOC /
Prix:
25,80 $ / Code:
11154881
Le Château Les
Farcies du Pech' est situé à 2 km au nord de la
ville de Bergerac. Ce vin rouge du Bergeracois
est tout simplement délicieux. Idéal pour sortir
des sentiers battus, il est le seul vin de
l'appellation Pécharmant présent au répertoire
de la SAQ. Pas étonnant, puisque cette petite
appellation, collée sur la ville de Bergerac, ne
fait que 500 ha et l'on y produit que du vin
rouge. Celui-ci, le Château Les Farcies du Pech'
se caractérise par un nez complexe où se mêlent
harmonieusement des arômes de cassis, de mûres,
de cannelle, de tabac et de poivre noir, sur un
fond boisé délicat évoquant la vanille, le
toasté et le moka. C'est un vin rouge étoffé,
ample et charpenté, qui possède des tanins
soyeux et des flaveurs persistantes qui nous
accompagnent jusqu'à une longue finale soutenue
par une agréable fraîcheur.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Accompagnera à merveille les terrines, les
volailles grillées ou en sauce, les filets de
boeuf grillés, ainsi que le magret de canard
rôti.
Apogée anticipé:
2015-2020
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot,
Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
de Haute-Serre 2018
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix:
25,85 $ / Code:
00947184
Des vins de
Bertrand Vigouroux surgit la beauté de la
mesure et de la précision. Dans cette gamme
de prix, c’est assurément l’un des meilleurs
achats de l’appellation. Trop peu de gens
réalisent encore que le berceau du cépage
Malbec, c’est Cahors. Et ce Château de
Haute-Serre en est une démonstration fort
éloquente. Le Malbec, lorsque bien maîtrisé
et vinifié, exactement comme sait le faire
Bertrand-Gabriel Vigouroux, donne des vins
qui se distinguent par une grande élégance
malgré l’importance de la matière fruitée.
Tout à fait comme dans cette cuvée, d’une
complexité plus qu’intéressante, dans
laquelle dominent la finesse des tanins et
un équilibre tout à fait remarquable. En
bouche, outre sa rondeur et sa texture
soyeuse, on y savoure des flaveurs de mûres,
de framboises et de prunes bien rehaussées
par d’agréables notes de réglisse et de
vanille. Une valeur sure!
Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il sera parfait pour escorter les
côtes de veau sauce au porto, les brochettes
de boeuf, les côtes d'agneau sauce au vin
rouge, ainsi que le cassoulet.
Apogée anticipé:
2021-2028
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Devil's
Corner, Pinot noir 2017
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix:
25,85 $ / Code:
10947741
Un pinot noir au profil « européen » qui
s'impose par sa simplicité, sa convivialité et
sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar
Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité,
ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est
fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans
prétention, il séduit avec ses arômes de cerise
noire, de fraise et d'épices tout en invitant à
la gourmandise. C'est un vin de soif, friand,
fort agréable à boire, à la texture soyeuse et
aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté,
démontre une profondeur et une persistance non
négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et
de la souplesse caractérisent la bouche de cet
affriolant Pinot, qui réussit admirablement à
délier les langues et à faire apparaître le
bonheur au fur et à mesure que les verres se
vident. Diablement bon!
Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au
magret de canard, aux grillades d’agneau, aux
cailles grillées, aux médaillons de veau aux
pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH:
, - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Alain
Graillot, Syrocco 2017
Meknès, Maroc / Zenata AOG
/
Prix:
25,85 $ / Code:
11375561
Bien connu
à Crozes Hermitage dans la vallée du Rhône,
Alain Graillot est un spécialiste de la
Syrah. Il s’est associé à l’oenologue
bordelais, Jacques Poulain, qui est installé
au Maroc au domaine Ouled Thaleb, pour
élaborer cette plantureuse Syrah marocaine.
Sur ce vignoble du centre du Maroc, situé à
500 mètres d’altitude sur les coteaux de
Meknès, la température est très chaude le
jour, mais fraîche la nuit. Cette variation
de température entre le jour et la nuit est
très favorable au murissement optimal de la
Syrah qui dévoile ici l’étendue de son
charme. Juteuse et généreuse, cette cuvée
Syrocco s’exprime dans un grand registre
jouant sur des notes de fraises mûres, de
bleuets, de figues, de poivre, d’olives, de
tabac et de réglisse, relevés de tonalités
florales et boisées. Bien équilibrée et
digeste, malgré son opulence, c’est une
Syrah originale à découvrir!
Servir à 17 °C. Idéal avec les chiche-kebab,
le boeuf braisé, le poulet aux olives, le
couscous de merguez, l’épaule de porc
braisée, la paella au poulet et aux
asperges, ou les brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel : 4,1 g/L – pH : , – TA : ,
g/L - Alcool : 14,5 %
|
 |
 Terra
d'Uro, Seleccion 2009
Castille Léon, Espagne / Toro DO
/
agrobiologique
Prix: 25,85 $
/ Code:
12763988
Racée et
authentique, cette cuvée «Seleccion» est un
véritable vin d’auteur produit par les
vignerons Oscar Garrote, Cristiano Van
Zeller et Pipa Ortega qui ont fondé ce
domaine. Cette bande de surdoués a utilisé
les vignes de tempranillo préphylloxera de
plus de 144 ans qui poussent sur le vignoble
Finca El Romeral pour produire cette cuvée
exceptionnelle. Ils ont su insuffler à ce
vin leur compréhension profonde de cette
terre et de ce cépage. On a droit à un vin
intense qui impressionne autant par sa
puissance que par son élégance. Il s’exprime
au nez sur une trame aromatique complexe
évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, le
cacao, la réglisse noire, le romarin et le
thym, accompagnés de nuances balsamiques et
de notes épicées, relevés de notes fumées et
grillées. En bouche, la minéralité est
présente alors que l’ensemble s’avère
harmonieux et équilibré. Bravo!
Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. Magnifique avec le boeuf braisé à la
bière, le carré d’agneau sauce cacao, le
filet mignon d’autruche, le gigot d’agneau
rôti, ou avec le médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2016-2024
Cépage: Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Cune,
Gran Reserva 2014
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
25,90 $ / Code:
12591944
Fondé en 1879,
C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de
España) ou Cuné, comme on l’appelle communément
à Haro, est l’un des plus importants producteurs
de la Rioja. Cette entreprise familiale,
propriétaire de plus de 630 hectares de vignes
en Rioja, produit une gamme de vins racés et
authentiques, dont cette cuvée « Gran Reserva ».
Un vin solide et intense qui est passé par un
élevage de 24 mois en fûts de chêne français et
américains, suivi de 36 mois en bouteilles,
avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin
complexe et puissant, mais digeste et d’une
grande élégance. On y retrouve des arômes de
cerises noires, de fraises, de prunes, de
cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes,
qui se joignent à d’invitantes notes de
réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude
en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs
d’une grande persistance.
Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C.
Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon
de cerf sauce au chocolat, les brochettes de
boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les
rognons de veau .
Apogée anticipé: 2021-2032
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5%
Mazuelo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Amethystos
2013
Drama, Grèce / Vin de pays de Drama
/
Prix: 25,90 $ / Code:
10318434
Son nom « Amethystos »
provient de la pierre semi-précieuse,
l’améthyste, qui selon la légende
protégerait de l'ivresse quiconque tiendrait
cette pierre dans sa main, lui permettant de
boire sans fin. Sympathique n'est-ce pas? Le
seul hic c’est que j'ai essayé... et ça ne
marche pas! Cependant, avec un vin de cette
qualité j'avoue que c'est assez agréable de
tester la légende. C'est un vin rouge,
souple et concentré, produit à partir de
faibles rendements. Il est issu d'un
assemblage de Cabernet sauvignon, de Merlot,
d'un soupçon d'Agiorgitiko, et il vous
permettra d'avoir un aperçu du talent des
oenologues du Domaine Costa Lazaridi. L'Amethystos
est intense et coloré, dense et riche,
empreint de la chaleur du soleil de la
Grèce, mais déployant une agréable
fraîcheur, assez étonnante pour un vin corsé
de cette région du monde.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. L'accompagnement parfait pour le
magret de canard rôti, les cailles sautées,
les filets de boeuf au café, le boeuf
braisé, ou les côtes de veau rôties.
Apogée anticipé:
2016-2019
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot,
Agiorgitiko
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Alpha
Domus, The Barnstormer 2016
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix:
25,95 $
/ Code:
13353251
Une Syrah du Nouveau-Monde qui rappelle celle de
l’ancien-monde. À l’aveugle, on pourrait
aisément croire que l’on déguste un vin de la
Vallée du Rhône, mais celui-ci est produit par
Alpha Domus en Nouvelle-Zélande. Ce domaine
familial de 20 hectares est la propriété de la
famille Ham qui nous propose ici avec cette
cuvée « The Barnstormer » une jolie Syrah au
fruité intense. Au nez, le vin dévoile un joli
bouquet d’arômes évoquant les mûres, les prunes,
les cerises, la réglisse, le poivre, les olives
noires et la violette, entrelacés de notes
épicées, grillées et vanillées. Belle présence
en bouche avec une texture veloutée, des tanins
souples et enveloppés, ainsi qu’une agréable
persistance des flaveurs. Charnu et bien
équilibré, l’ensemble reste harmonieux et
digeste malgré la générosité du fruit. Finale
toute en longueur et en fruit. Un excellent
achat !
Servir à 17 °C. Parfait avec le magret de
canard, la pizza aux olives noires, la lasagne à
la viande, le poulet tandoori, l’agneau grillé,
le boeuf teriyaki, les cailles rôties, ou le
chevreuil sauce poivrade.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Masi,
Brolo Campofiorin, Oro 2015
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix:
25,95 $
/ Code:
11836364
Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très
beau vin au fruité impressionnant! Parce
qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento)
sont additionnés au moût du vin, la coloration
est plus intense, le vin affiche une remarquable
tenue, et surtout, cela explique cette richesse
étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien
connu, est passé maître dans ce procédé de
double fermentation qui a servi à l'élaboration
de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de
cerises noires, de prune, de confiture de
fraises accompagnée de notes boisées et de
réglisse. En bouche, il séduit par son profil à
la fois velouté, dense et étoffé, autant que par
son fruité et sa générosité. Le vin est ample et
bien équilibré, les tanins fondus, et la finale
n'est pas en reste, s'étirant longuement pour
notre plus grand plaisir.
Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes.
Parfait pour accompagner les plats de pâtes
garnies de sauce tomate à la viande et aux
champignons, ou un médaillon de veau aux
bleuets.
Apogée anticipé :
2017-2025
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Luigi
Bosca, Grand Pinot Noir La Consulta 2017
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
/
Prix:
25,95 $ / Code:
14531259
La Bodegas
Luigi Bosca a été fondée en 1901 par Leoncio
Arizu, un citoyen espagnol de Navarre qui
s’est installé à Mendoza en 1890. La cave
est située à Luján de Cuyo, mais la bodega a
des vignobles à Maipú et dans la vallée d’Uco,
dont celui de « La Consulta » qui est une
petite sous-région viticole du sud de la
vallée de Uco. Ce vignoble de haute altitude
se distingue par ses températures nocturnes
fraîches qui rendent la viticulture possible
dans cette région désertique et ensoleillée.
Et c’est là que sont cultivées les vignes
qui ont servi à l’élaboration de ce
savoureux Pinot noir. Frais et fluide, le
vin dévoile des aromes de cerises, de
groseilles et de framboises, rehaussés de
notes grillées et terreuses qui ajoutent de
la complexité. Tanins bien intégrés et
superbe fruité en bouche. Bref, un Pinot
noir équilibré, croquant et délicat!
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Convient au boeuf bourguignon, au
magret de canard au poivre, au risotto aux
champignons, aux cailles grillées, ou aux
côtes de porc grillées.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Rolland
& Galarreta, Rioja 2014
La Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
Prix:
25,95 $ / Code:
12887278
Michel
Rolland, réputé consultant-oenologue
Français, et Javier Galarreta, un important
producteur et distributeur Espagnol, ont uni
leurs forces dans un projet qui met en
évidence les grandes vertus de la péninsule
ibérique, de son terroir et de ses vins. Ce
duo produit trois vins: un Ribera Del Duero,
un Rueda et cet excellent Rioja. Le
Tempranillo dont est issue cette cuvée
provient de vignobles situés dans la Rioja
Alavesa, considéré comme la plus belle
partie de l’appellation. Le vin est corsé et
charnu, mais élégant, dévoilant des arômes
de cassis, de groseilles, d’épices et de
fleurs qui se joignent à des notes de tabac,
de réglisse et de chocolat. En bouche, le
bois est bien intégré, les tanins sont fins
et la puissance côtoie la finesse et la
pureté du fruit. L’ensemble est harmonieux
et se termine sur une superbe finale toute
en longueur.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau
grillées, les brochettes de boeuf, le
médaillon de cerf, le boeuf braisé, le carré
d’agneau, le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Francis
Coppola, Black Label Claret 2017
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix:
25,95 $
/ Code:
00863654
Francis Ford Coppola Winery produit avec succès
cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit
de cette gamme est de produire des vins
accessibles, tous impeccablement vinifiés par
Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart
des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont
des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut
plutôt une référence aux vins de style bordelais
à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un
assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot,
Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et
intense, proposant un nez exubérant qui exhale
des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de
réglisse, de café et de cacao. En bouche, la
texture est grasse et enveloppante alors que les
tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe
vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer
l'ensemble. Belle combinaison de richesse et
d'élégance!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour accompagner le magret de canard
rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le
pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti
de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit
Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Schug,
Pinot Noir 2017
Californie, États-Unis/ Carneros
/
Prix:
25,95 $ / Code:
10944232
Fondé en 1980
par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast
en Californie nous propose un Pinot noir très
intéressant. Le Pinot noir est un cépage rouge
tout en finesse et en dentelle qui est à
l'origine de certains des plus grands vins de
Bourgogne. Occasionnellement, il peut aussi
donner sous certains climats frais de Californie
de superbes résultats. Celui-ci est élégant et
particulièrement savoureux. Provenant de la
région de Carneros en Californie, il se présente
dans une robe rouge clair scintillante,
dégageant de jolis arômes de cerises, de fraise
et de rhubarbe nanties de subtiles notes
boisées, tandis qu'en bouche, son harmonie, son
ampleur et sa longueur, autant que sa texture
sensuelle et ses tanins souples, comblent le
palais. Une vinification soignée lui apporte un
équilibre exemplaire et une fraîcheur fort
agréable.
Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes.
Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon
grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti
de porc farci aux canneberges, ou le magret de
canard.
Apogée anticipé :
2019-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,75 g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
des Anges, L' Archange 2013
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOP
/
Prix:
25,95 $ / Code:
12765060
Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les
flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône,
le Domaine des Anges a été fondé dans les
années 70 et est devenu propriété irlandaise, il
y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le
vignoble profite de l’altitude permettant ainsi
de produire un vin en équilibre entre la
richesse du fruit et la fraîcheur de la
structure. Le nez est gourmand avec d’un côté
des arômes de cerises noires, de mûres et de
framboises, et d’un autre côté des notes
réglissées, épicées et florales, qui lui donnent
de la typicité, mais également un certain
charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui
se distingue par sa franchise et sa texture
veloutée. Grande amplitude en bouche avec des
tanins enrobés et des flaveurs persistantes.
L’ensemble est convaincant et s’achève sur une
finale aux tonalités épicées.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la
provençale, le chili con carne, les brochettes
d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
|
 |
 Michael
David, Petite Petit 2018
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix:
25,95 $ / Code:
12182551
Préparez
vos yeux et vos papilles pour une
dégustation hors de l’ordinaire! Certains
producteurs californiens aiment bien nous en
mettre plein la bouche et Michael David
Winery est certainement l’un d’entre eux.
Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des
plus délirante tire son nom de son
assemblage à base de petite sirah et de
petit verdot. Et tout comme les éléphants
qui ornent l’étiquette, le vin est imposant.
Au nez, il s’avère intense, loquace et
charmeur, débutant sa représentation sur des
arômes de prunes, de myrtilles, de
violettes, de vanille et de cacao, relevé de
notes animales et épicées. En bouche, le
spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs
que ceux détectés au nez. Le vin est riche
et charnu, opulent même, présentant des
tanins complètement enrobés par la matière
alors que les flaveurs persistent longuement
en bouche.
Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau
grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux
côtes de porc à l’érable, au filet mignon
sauce porto, aux côtes levées sauce
barbecue, ou au magret de canard.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 14.5 %
|
 |
 Château
des Places 2016
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix:
26,00 $ / Code:
13475005
Le Château des
Places est un vignoble familial situé en
plein coeur des Graves, à 25 km de Bordeaux.
La propriété s’étend sur 60 hectares et
depuis 2009 elle est dirigée par Philippe et
Fabrice Reynaud, cinquième génération de
viticulteurs sur ce domaine. Afin de
produire cette cuvée, une sélection des
meilleurs lots de la récolte sont élevés en
barriques de chêne durant 12 mois. Il en
résulte un vin savoureux et bien structuré
qui se distingue par sa trame aromatique
témoignant de son élevage sans pour autant
masquer le fruit. On y reconnait des parfums
de fruits rouges et noirs, enrichis de notes
grillées et boisées. En bouche, l’attaque
est ample et enveloppante, à la fois juteuse
et solaire, dans laquelle on retrouve les
saveurs reconnues au nez. Les tanins sont
enrobés par la chair et l’ensemble est aussi
équilibré qu’harmonieux.
Servir à 17 °C. Le parfait complément des
cailles rôties, des brochettes du filet
mignon, du carré d’agneau grillé, du filet
mignon d’autruche, du magret de canard,
de la tourtière, ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Hess
Family, Artezin, Zinfandel 2017
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix:
26,00 $ / Code:
10754148
Un Zinfandel
juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus
classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit
est produit par le domaine Artezin en Californie
qui est la propriété du groupe Hess Family
Estates. Le vin est issu d’un assemblage des
meilleurs raisins qui ont été méticuleusement
sélectionnés sur différents vignobles de la
région de Mendocino afin d’obtenir la plus
fidèle expression du Zinfandel possible. Le
résultat est un Zinfandel complexe et expressif
qui laisse échapper des arômes de framboises, de
cerises, de prune de clou de girofle, de romarin
et de poivre, escortés de notes de torréfaction.
En bouche, les tanins sont bien présents, mais
agréables, alors que l’acidité, certes discrète,
confère un profil digeste à ce Zinfandel
généreux et puissant dont le parcours gustatif
s’achève sur une finale fruitée et persistante.
Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au
chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les
brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de
canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Ontañón,
Reserva 2010
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
Prix:
26,10 $ / Code:
12559821
Un vin remarquable qui offre, après plus d’une
dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le
meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans
les millésimes exceptionnels par la Bodega
Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de
vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la
plupart des vins sont faits pour être bus
jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire
l’expérience de la volupté et de la profondeur
qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé,
bien représentatif de son terroir, dévoilant des
arômes qui rappellent les mûres, les cerises,
les prunes et les épices, entrelacés de notes de
pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les
tanins sont complètement enrobés et la texture
est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité
et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une
exquise finale fruitée.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées,
le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf
sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de
boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2015-2023
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L -
Alcool: 13,4 %
|
 |
 Garofoli,
Grosso Agontano Riserva 2016
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix:
26,15 $ / Code:
00905679
Depuis plus de quatre générations, cette
excellente maison italienne de la région des
Marches est guidée par la même philosophie et
par le même souci de qualité pour la production
de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté
la jolie personnalité de ce vin charmeur et
expressif. Fabriqué uniquement à partir du
cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame
aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise,
le cuir, les épices, le tout agrémenté par des
nuances de tabac et de vanille dues à son séjour
en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de
l'amplitude, de la rondeur, de la générosité,
des tanins fermes et une texture tout à fait
veloutée, font de ce vin harmonieux et
équilibré, un excellent achat.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux
champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou
encore avec les côtelettes d'agneau sauce au
porto.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix:
26,20 $ / Code:
00927830
C’est un autre excellent vin de la vallée de
Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins
libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci
est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le
domaine de Château St-Thomas en 1990.
Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad,
agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et
Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins.
Idéalement situé sur une colline surplombant la
vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65
hectares. C’est là que sont cultivées les vignes
qui ont servi à l’élaboration de cette
savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est
puissant et expressif. On y retrouve des aromes
de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits
et d’épices, ponctués de notes de chocolats et
de torréfaction. La bouche suit le nez avec une
attaque voluptueuse qui tapisse le palais.
L’ensemble est convaincant!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la
joue de veau braisée, les brochettes de filet
mignon, le magret de canard, le navarin
d’agneau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5%
Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
les Evigneaux 2016
Vallée du Rhône, France / Rasteau AOC
/
Prix:
26,20 $ / Code:
14010891
Société de négoce
fondée en 1964 par Jean-Guy Lavau, la Maison
Lavau commercialise une large gamme de vins à
partir de la production de 350 vignerons de la
vallée du Rhône méridionale, complétée par 180
ha de vignes en propriété, dont ce Domaine les
Evigneaux. Situé sur une colline qui fait face
aux dentelles de Montmirail, le Domaine Les
Évigneaux s’étend sur 10 ha à Rasteau, charmant
village du sud de la Vallée du Rhône. Le vin est
issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah. Au
nez, le vin libère des aromes de cassis, de
framboises, de mûres, de cerises noires, de
réglisse et d’épices douces, parsemés de notes
de vanille et de cacao. Belle profondeur, de la
rondeur, des tanins soyeux et une agréable
complexité caractérisent la bouche de ce vin
puissant, mais non dénué d’élégance et de
finesse.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il fera honneur à la tourtière, à la
Pintade rôtie, au tournedos de boeuf au poivre,
au steak d’autruche, au ragoût de boulettes, ou
au poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 60% grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Condado
de Haza 2016
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero
DO/
Prix:
26,25 $ / Code:
00978866
Voici un autre excellent vin espagnol issu du
cépage tempranillo. Ce remarquable cépage
d'Espagne tire son nom de sa relative précocité
(Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et
produit les plus opulents vins rouges d'Espagne.
Ce « Condato de Haza » en est un parfait
exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux
reflets violacés, cet Espagnol nous enchante
avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en
finesse, de fruits rouges mûrs qui sont
accompagnés de notes empyreumatiques telles que
la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie
la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées
à laquelle s'ajoutent des touches minérales
intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui
offre une belle persistance de saveurs et qui
est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien
fait!
Servir à une température de 17 °C, il cohabitera
bien le navarin d'agneau, le
spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les
rognons de veau à la moutarde, les noisettes de
chevreuil, le boeuf stroganoff.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Franc-Baudron 2015
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Émilion
AOC
agrobiologique
Prix:
26,25 $ / Code:
14422280
Un excellent Bordeaux qui fait honneur à ce très
beau millésime. Propriété de la famille
Guimberteau depuis près d’un siècle, le Château
Franc-Baudron s’est engagé depuis 2010 dans une
démarche environnementale en convertissant
l’ensemble du vignoble à l’agriculture
biologique. On nous propose ici un
Montagne-Saint-Émilion bien typé et charmeur qui
révèle un bouquet invitant d’où émane des arômes
de cerises, de cassis, de mûres, de framboises
et de fraises, ponctués de notes florales, et de
sous-bois. L’aération enrichit le tout
d’effluves de moka, de vanille et de chocolat.
Agréable richesse en bouche avec une texture
veloutée et des tanins joliment intégrés.
L’attaque est franche, fraîche et charnue avec
une bonne restitution des parfums fruités.
L’ensemble est rehaussé d’une pointe de
fraîcheur et s’avère d’une grande « buvabilité
».
Servir à 17 °C. On se régale en le mariant avec
le hachis parmentier d’agneau, la côte de boeuf
grillée, les médaillons de veau, le magret de
canard, les filets mignons de porc, ou le
pot-au-feu de veau.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Bodegas
Riojanas, Monte Real Reserva 2015
Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix:
26,25 $ / Code:
00856005
Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous
provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero
pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas
Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est
franchement une belle réussite. Un vin issu
principalement du cépage Tempranillo auquel on a
ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses
tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses
propriétés aromatiques. Le résultat est
concluant pour ce vin à la robe rouge intense
qui s'exprime puissamment avec des parfums
fruités et épicés qui sont soutenus par des
notes de torréfaction provenant de son élevage
en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement
charpenté, aux tanins bien fondus et à la
texture superbement veloutée, qui se termine sur
une longue et agréable finale.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C.
Il sera tout à fait approprié pour servir avec
le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le
boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de
chevreuil.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépage:
Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Campo
Al Mare 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix:
26,25 $ / Code:
12384371
À la fin
des années 2000, la famille Folonari a
redéfini sa structure d'entreprise. C'est
alors que Ambrogio et Giovanni Folonari
décidèrent de vendre leurs intérêts dans
l'ancienne entreprise pour fonder une
nouvelle entreprise plus orientée sur des
vins de terroir de haute qualité. C'est
ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de
cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri
D.O.C. », un riche assemblage de Merlot,
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un
soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un
rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant
avec des arômes de petits fruits des bois,
d'épices et de violette avec des notes de
réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le
chêne se fait discret. En bouche, les tanins
sont enrobés, le vin est équilibré, ample et
velouté, confirmant les impressions
aromatiques décelées au nez tout en se
terminant sur une longue note soyeuse.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice en compagnie du magret de
canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du
filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au
romarin.
Apogée anticipé :
2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
de Grangeneuve, La Truffière 2014
Vallée du Rhône, France /
Grignan-les-Adhémar AOC /
Prix:
26,25 $ / Code:
12268371
Encore une fois
avec ce millésime, c'est un vin à acheter les
yeux fermés! Au coeur de la Vallée du Rhône, un
nouveau nom dans le paysage des AOC;
Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend
sur 1800 hectares en Drôme Provençale et c’est
là que l’on retrouve cette référence de la
vallée du Rhône; le domaine de Grangeneuve.
Fondé en 1964, ce domaine familial est
aujourd’hui dirigé par Nathalie Bour et son
mari, Gilles Hecquet. Ils y produisent une gamme
d’excellents vins dont cette somptueuse Syrah
issue d’une très belle parcelle en coteaux sur
de petits rendements de 35 hl/ha avec un passage
en barrique de 12 mois. Le vin est intense et
éclatant, démontrant une merveilleuse
complexité. On y reconnait des aromes de mûres,
de réglisse, de garrigues, de violette, de
truffes et de poivre. En bouche, la matière est
suave, généreuse, pleine et raffinée.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les rognons de veau en
sauce, le magret de canard grillé, les
brochettes d’agneau grillées, ou la lasagne aux
saucisses italiennes épicées.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,72 - TA: 3,17 g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Champy,
Pinot noir Signature 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
26,30 $ / Code:
10516625
Enfin, un Pinot
Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de
matière et de finesse. Le pari était risqué pour
la maison Champy de créer un Pinot Noir dans
cette gamme de prix qui pouvait être lumineux,
élégant et quand même pourvu d'une certaine
typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de
facture moderne, bien que simple et friand,
enchante par son expressivité aromatique
évoquant les mûres, les framboises, la cerise,
le poivre ainsi qu'une touche légèrement
vanillée et quelques notes de roses. La bouche
est élancée et équilibrée, l'acidité
rafraîchissante, les tanins souples et veloutés,
et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref,
ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que
de faire plaisir, à la signature toute
bourguignonne, constitue presque un hymne à la
gourmandise!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la
dinde rôtie, au filet de porc, au poulet
chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Joseph
Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
26,35 $ / Code:
12157451
Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est
l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui,
c’est la quatrième génération qui tient les
rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans
l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines
appellations communales et régionales, comme
c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir»,
le producteur complète son approvisionnement
auprès de viticulteurs partenaires de longue
date, qui partagent ses exigences. Il en résulte
un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur
des arômes de cerises, de framboises, de
groseilles et de cassis. En bouche, le vin est
très invitant, frais et fruité, déployant des
tannins souples et une texture d’une grande
élégance. Agréable netteté du fruit et une
acidité bien dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.
Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue
bourguignonne, le filet de porc aux canneberges,
le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de
veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou
le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Clos
des Fous, Subsollum 2017
Aconcagua,
Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 26,40 $
/
Code:
12304335
Un domaine à surveiller qui a vu le jour à
partir d’un projet commun, un peu fou, de
trois passionnés du vin qui se sont lancés à
la découverte du terroir chilien. C’est en
2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur
Terroir», son ami d’enfance François Massoc,
grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et
Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à
Vosne-Romanée, démarrent ce projet
audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum»
se distinguent par leur équilibre et leur
finesse. Le Pinot noir qui a servi à
l’élaboration de cette cuvée provient de
deux parcelles, soit une à Malleco avec son
sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua
avec son sol calcaire. L’assemblage des
raisins de ces deux parcelles donne un vin
original et délicieux qui s’exprime sur des
arômes de cerises, de fleurs et de poivres,
relevés de notes minérales. Impeccable!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un régal avec le filet de saumon en
croûte d’épices, la poitrine de faisan aux
champignons, le thon grillé, le foie de
veau, ou avec le tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA:
3,38 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Anita, Moulin à vent Les Caves 2016
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix:
26,40 $ / Code:
13211835
Peu de gens
savent aussi bien traduire l’essence d’une
parcelle d’un vignoble qu’Anita Kuhnel. Elle
en fait une éloquente démonstration avec
cette cuvée qui nous parle de ses racines.
Plantée depuis près d’un siècle, la parcelle
« Les Caves » est exceptionnelle et a donné
vie au Gamay utilisé pour l’élaboration de
ce Moulin-à-Vent de haut niveau. On a ici un
Beaujolais racé et structuré, à la robe très
sombre, comme un prélude à l’intensité du
vin qui laisse échapper des aromes évoquant
les mûres, les fraises, les prunes et les
cerises, escortés de notes florales et
poivrées. Particulièrement gourmand et
étoffé en bouche, il dévoile des tanins
soyeux et s’affirme avec une étonnante
richesse. Les flaveurs sont précises et
persistent longuement, alors que l’ensemble
de l’oeuvre s’avère à la fois élégant,
équilibré et très harmonieux.
Servir à 16 °C. Délicieux avec les
bruschettas aux tomates, le foie de veau, le
carré de porc, le burger de veau, les côtes
de veau grillées, les pilons de poulet
grillés, ou les cuisses de cailles braisées.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: 3,51 - TA:
5,70 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
La Tour de By 2016
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 26,50 $
/ Code:
11571829
Grande
réussite dans ce millésime! Je suis
convaincu que ce 2016 figurera parmi les
meilleurs millésimes du Château La Tour de
By. Même s’il se goûte particulièrement bien
maintenant, ce superbe Bordeaux n’a pas fini
de nous livrer tous ses secrets. Propriété
familiale de 94 hectares, le château La Tour
de By est situé sur une croupe de graves
Girondines, entre l’océan Atlantique et
l’estuaire de la Gironde. On y produit des
vins racés et bien structurés qui sont
reconnus pour leur capacité de garde.
Celui-ci a un nez invitant et expressif,
dévoilant des arômes de mûres, de myrtilles,
de cerises noires, de vanille, d’anis et de
moka, qui laissent peu à peu la place à des
notes salines et minérales. En bouche, on a
Médoc complexe avec une attaque veloutée, à
la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit
d’un bel équilibre et est servi par une
agréable fraîcheur.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la
bordelaise, le carré d’agneau grillé, le
filet mignon, le magret de canard rôti, ou
le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2027
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot,
5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Clavel, Bonne Pioche 2017
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup
AOP /
agrobiologique
Prix:
26,50 $ / Code:
11925658
Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc
viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs
fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en
agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble
familial couvre trois terroirs : Grés de
Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la
plus septentrionale des appellations du
Languedoc. C’est sur cette dernière que sont
cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache
qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée
« Bonne Pioche ». Dense, mais accessible, le vin
révèle une trame aromatique racée évoquant la
garrigue, les cerises noires, le cassis, les
mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes
florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien
structuré, au fruité très pur, porté par une
fraîcheur minérale et des tanins fondus.
L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance
malgré son intensité.
Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à
17 °C. Escortera les grillades, le canard aux
olives, le boudin noir, le steak au poivre, la
pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux
pruneaux.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 La
Tota, Marchesi Alfieri 2018
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix:
26,50 $ / Code:
12102389
Cette cuvée « La Tota » s’affirme comme un
vin charnu et aromatique. Un véritable délice
pour les papilles. Très largement implanté en
Italie, le cépage Barbera a été longtemps
synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans
les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans »
issus du Sangiovese — que des producteurs
entreprenants font étalage de toutes les
potentialités du Barbera. Cet excellent vin du
Piémont en fait une éloquente démonstration.
Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin
s’exprime sur une palette aromatique invitante
tout en proposant une texture profonde et
soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de
fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche,
il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et
doté d’une fin de bouche distinguée et élégante.
Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!
Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec
les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas
relevées), ou encore avec les viandes braisées
(osso bucco, poulet caciatore).
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Lapostolle,
Cuvée Alexandre, Syrah 2015
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /
agrobiologique
Prix: 26,55 $
/ Code:
11573939
Bien qu'elle soit surtout connue à travers le
monde pour la production de spiritueux, la
famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et
propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est
également impliquée depuis plusieurs générations
dans la production de vin. À l'origine vignerons
de la Loire, la famille Lapostolle Marnier
poursuit cette tradition vigneronne en tant que
propriétaires du Château de Sancerre, en France,
et avec la création de Casa Lapostolle au Chili.
Une des plus récentes créations de Casa
Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée
dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez,
le boisé est omniprésent, mais sans être
excessif, accompagnant les arômes de mûres, de
pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une
belle acidité équilibre merveilleusement la
générosité du vin. Persistance des flaveurs et
longue finale savoureuse.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au
poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce
teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le
steak de thon grillé.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15,5 %
|
 |
 Casa
Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet
Sauvignon 2015
Colchagua, Chili / Colchagua Valley/
agrobiologique
Prix:
26,55 $ / Code:
10767053
Un vin
exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver
lorsque l'on combine le savoir-faire viticole
français à un terroir de rêve comme on en trouve
au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier
Lapostolle, de la célèbre famille
Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa
Lapostolle au Chili. Les vignes servant à
l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent
sur l'un des plus fameux vignobles du Chili;
celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet
Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de
Merlot, intense et profond, d'une remarquable
complexité aromatique, dans lequel parade, pour
le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des
arômes de cassis, de framboise et de groseilles,
combinés à des notes de tabac, de chocolat, de
café et d'herbes de Provence. La texture en
bouche est veloutée, presque somptueuse, les
tanins sont mûrs et enrobés, le boisé
particulièrement bien maitrisé alors que
l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait.
Superbe finale!
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Il accompagnera à merveille les filets de boeuf
à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé,
le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Cuvelier
Los Andes, Colección 2013
Mendoza, Argentine
/ Vin de table
/
Prix:
26,55 $ / Code:
12921878
La famille
Cuvelier, propriétaire dans le Bordelais du
Château Léoville-Poyferré et du Château Le
Crock, est reconnue pour la qualité de leurs
vins. Mais en 1998, un membre de la famille,
Bertrand Cuvelier, a décidé d'accompagner
l'oenologue bien connu Michel Rolland en
Argentine pour le projet Clos de Los Siete.
Trois ans plus tard, il décida de construire
avec son cousin Jean-Guy Cuvelier, leur
propre Bodega et d'élaborer de grands vins
dignes de la tradition familiale. Le
vignoble de Cuvelier Los Andes s'étend
aujourd'hui sur 55 hectares et cette cuvée
« Cuvelier Los Andes, Colección » a été le
premier vin issu de cette aventure. Un vin
imposant, élevé 12 mois en fûts de chêne
français, non collé et non filtré, au nez
très expressif reflétant les cépages
dominants, et une bouche bien structurée et
équilibrée, dont le boisé est judicieusement
dosé. Du Sérieux!
Passer en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Superbe pour accompagner le tajine
d'agneau, le magret de canard grillé, le
carré d'agneau, ou le foie de veau en sauce
à l'estragon.
Apogée anticipé :
2017-2022
Cépages: 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon,
10% Merlot, 5% Syrah, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15%
|
 |
 Château
Vignelaure 2014
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence
AOC
Prix:
26,60 $ / Code:
11095703
«Sans le soleil je ne suis rien» est la
devise du Château Vignelaure, l’un des
bijoux vinicoles de la Provence, et cette
devise se reflète bien dans ce vin
respectueux de son terroir. Datant de 1771,
ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400
mètres d’altitude, au nord-est
d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins
du Château Vignelaure sont remarqués pour
leur grande personnalité alliant
concentration, finesse et complexité, tout à
fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi,
me semble dans ce millésime, plus réussi que
jamais. On y retrouve avec plaisir des
effluves de cassis, de myrtilles, de
truffes, d’olives noires, de réglisse et
d’herbes aromatiques, accompagnés de notes
empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa
puissance, son équilibre, sa densité et sa
structure que côtoient les parfums précis et
persistants reconnus au nez. Un must!
Passer en carafe une demi-heure avant de
servir à 18 °C. Accompagnera le carré de
porc aux tomates, le magret de canard, le
sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau,
ou le burger de bison au bleu.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA:
3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Birichino,
Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix:
26,70 $ / Code:
12486386
Très charmeur ce
vin californien à base de Grenache! Produit par
la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par
Alex Krause et John Locke, surtout connu pour
leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce
vin propose une bonne dose de volupté en
bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin
et ouvert qui laisse échapper des arômes de
cerises confites, de canneberges et d’épices, le
tout étant rehaussé de notes de poivre rose et
d’herbes séchées qui lui donnent une
personnalité attachante. Très intéressant en
bouche avec une attaque enveloppante et veloutée
de très belle onctuosité. Au niveau des
flaveurs, on retrouve cette patte de velours et
cette sensation juteuse des plus agréables. Un
beau fruité de bonne amplitude en bouche,
soutenue par une agréable vivacité qui participe
à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard
rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau,
les brochettes de poulet, les côtelettes de
porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande,
ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Louis
Latour, Bourgogne Pinot noir 2015
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
26,85 $ / Code:
00973214
Entreprise
familiale indépendante, la Maison Latour
constitue le plus important domaine viticole
de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de
200 ans, la famille Latour incarne également
l’image de la grande tradition du négoce
bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins,
elle offre une série de vins d’entrée de
gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel
ce Pinot noir qui s’avère une superbe
introduction aux vins de la Bourgogne.
Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le
vin s’exprime sur des aromes de cerise, de
fraise des bois, de framboise, d’épices et
de pivoine, mis en valeur par une pointe
fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la
bouche suit avec des tanins souples et une
superbe acidité laissant une agréable
sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une
grande polyvalence qui confirme son statut
d’excellent rapport qualité-prix.
Servir à 16 °C. Idéal avec le
croque-monsieur, le filet de porc au brie,
la fondue chinoise, le hamburger de veau, le
pâté à la viande, les pilons de poulet
grillés, ou le poulet cacciatore.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Esporao,
Reserva 2017
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix:
26,90 $ / Code:
13222391
Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est
de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo,
au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont
consacrés à la culture de la vigne. Ce
magnifique terroir bénéficie d’un environnement
méditerranéen continental qui procure aux vignes
une moyenne annuelle de 300 jours
d’ensoleillement. De plus, des variations
thermiques quotidiennes considérables sont
particulièrement favorables à la parfaite
maturation des raisins qui servent à
l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao,
Reserva ». L’intensité est annoncée avec une
robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est
complexe et expressif, dévoilant des arômes de
confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de
framboises et de canneberges, complétés par des
notes d’épices, de moka et de vanille. Long,
structuré, ample et dense, mais bien équilibré
et digeste.
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso
buco, les côtes de veau grillées, les brochettes
de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le
magret de canard .
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet,
Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
de Nages, cuvée Joseph Torres 2015
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes
AOC
/
Prix:
26,95 $ / Code:
00567115
Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château
de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône
particulièrement doué, qui propose cette
savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur
du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait
probablement très fier de ce vin riche et
profond qui se distingue autant par son éclat,
sa profondeur, que par sa pureté aromatique.
Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce
vin engageant au possible, gorgé de Soleil,
allie des arômes de cassis, de framboise,
d'olive noire et d'épices, à un boisé
judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une
étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très
présente qui équilibrent la générosité, la
matière fruitée et les tanins bien enrobés du
vin. La finale s'étire longuement, laissant des
traces de torréfaction et de fruits rouges. Un
excellent achat pour tous ceux qui aiment les
vins puissants et structurés.
Passer en carafe
45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à
marier avec le gigot d'agneau et son jus de
romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore
avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren
Vale
Prix:
26,95 $ / Code:
13097219
À la tête de ce domaine familial centenaire,
le winemaker Chester Osborn représente la 4e
génération à contribuer au succès et à la
réputation du domaine. Les vins d’Arenberg
sont très représentatifs des parcelles où
poussent les vignes qui servent à leur
élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine»
tire son nom des vignes de très petites
tailles qui poussent sur des sols peu
profonds composés de roches dures et
compactes. Ces vignes, avec leurs petites
pousses, ont une apparence similaire à des
bonsaïs. Le résultat est aussi racé que
délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous
rappellent la cerise noire, le bleuet, le
tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus.
En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé
parfaitement intégré. Bien structuré, et
d’une intéressante complexité, le vin est
soutenu par une agréable acidité qui rend
l’ensemble digeste et équilibré.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette
aux échalotes, les côtes levées sauce
barbecue, le magret de canard, le rôti de
boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les
brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Umberto
Cesari, Liano 2017
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix:
27,00 $ / Code:
12042603
Depuis quelques années, ce vin italien, au
caractère bien affirmé, c'est taillé une place
enviable dans le coeur des
oenophiles québécois. Produit par Umberto
Cesari, ce Liano à la robe rubis profond,
déploie une surprenante panoplie d'arômes,
démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui
aime les vins qui contiennent assez de sucre
résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il
s'exprime sur des arômes rappelant les fruits
rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac
et même une touche de vanille et de chocolat.
Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on
détecte toute sa richesse, son amplitude et sa
texture veloutée qui caractérise sa bouche
charnue et juteuse. Un vin gourmand et
structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le
fruit, elle aussi de belle longueur.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il sera excellent avec le gigot d'agneau au
romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au
fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Tenuta
Arbeta, Barbaresco 2016
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix:
27,00 $ / Code:
13909774
Tenuta Arbeta est
l’une des 13 gammes de vins commercialisées par
Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur
d’Italie a été fondé il y a plus de trente
ans par Alessandro Berselli afin de faire
connaitre et de commercialiser des vins issus de
presque toutes les régions d’Italie. Tenuta
Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est
cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de
la région, qui a été utilisé pour élaborer ce
splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et
distingué qui dévoile une trame aromatique
complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les
griottes, les épices, l’anis et le chocolat,
escortés de notes florales et balsamiques. En
bouche, il se montre charnu, long, ferme et
pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un
Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont
les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie
finale tout en longueur!
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Idéal pour accompagner le bifteck à la
florentine, le magret de canard, les médaillons
de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de
jarret de veau.
Apogée anticipé:
2019-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2017
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de
France AOC /
Prix:
27,00 $ / Code:
11940698
Michel Chapoutier nous a habitués à des vins
d'une incroyable expression et cette fois
encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il
se surpasse avec ce Côtes du Roussillon
Villages, véritable symbiose entre la finesse et
la puissance. Dans cet assemblage réunissant les
Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le
Carignan avec leur puissance et leur structure,
se joint la Syrah apportant au vin sa
finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une
explosion de fruits avec des éclats de cassis,
de pruneaux, de mûres, de cerises, de
framboises, de fraises et de myrtilles qui
jaillissent nantis de notes de réglisse et de
torréfaction provenant de l'élevage. La bouche
suit, poursuivant l'envoûtement avec son
expression fruitée pourvue d'une belle maturité
sur une matière suave et veloutée. Bref, une
agréable symbiose entre la puissance, l'élégance
et l'équilibre.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il s'accordera avec le carré d'agneau aux
tomates confites, la côte de boeuf, la bavette
de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau
aux courgettes.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Domini
Veneti, La Casetta Ripasso 2016
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico
Superiorer DOC
/
Prix:
27,00 $ / Code:
12027171
Cantina
Valpolicella Negrar est une coopérative située à
quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de
Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989,
ils ont instauré un projet qualitatif mettant en
évidence une région particulièrement propice aux
vignobles. Cette étude approfondie a été menée
aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de
produire des raisins de haute qualité qui ont
permis la production de nouveaux crus
commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti.
Cette marque représente ainsi les meilleurs vins
de la gamme de cette cave coopérative, dont cet
excellent Ripasso. Sa concentration et la
richesse de ses composantes sont apprivoisées
par son équilibre. On y reconnait d’invitants
arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et
d’épices. En bouche, la texture est veloutée,
les tanins enrobés, et les flaveurs sont
généreuses et persistantes. Excellent!
Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner
le magret de canard, le carré de porc laqué au
soya et à l’érable, le filet mignon sauce au
porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de
viande.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10%
Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Caprili,
Rosso di Montalcino 2018
Toscane,
Italie /
Rosso di Montalcino DOC /
Prix:
27,00 $ / Code:
13846152
Règle générale, j’aime beaucoup les « Rosso di
Montalcino ». Celui-ci ne fait pas exception,
même qu’il se classe parmi les premiers de
classe! En fait, je lui trouve des airs de
famille avec le Brunello, mais en plus gourmand,
plus accessible, et aussi en moins boisé, sans
toutefois être dénué d’intensité et de richesse.
Il est produit par le domaine Caprili, un
domaine familial fondé en 1965 par Alfo
Bartolommei dans la municipalité de Montalcino
et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei.
Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves
inox avant un élevage de 12 mois en fûts de
chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en
bouteille avant sa commercialisation.
Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime
sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices
et de tabac, ponctués de notes minérales et
florales. Longue finale.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes
de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf
Wellington, le magret de canard, ou avec le
risotto aux champignons.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 1938
- Depuis Un Esprit D'exception 2016
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion
AOC /
Prix:
27,10 $ / Code:
11655601
Une très
belle réussite dans ce millésime! L’essentiel
du vignoble de la cave coopérative des
Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion,
qui produit ce Bordeaux, est composé de
vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de
Merlot et de Cabernet sont justement la base
de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi
nommée en l’honneur de l’année de fondation
de la cave. Aussi, les meilleures parcelles
furent sélectionnées afin de produire ce vin
authentique et complexe qui déploie des
arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes
de torréfaction et de vanille. Le vin est
intense, riche et structuré, mais tout à
fait harmonieux et fait preuve d’une grande
souplesse tout en étant empreint d’un
raffinement étonnant pour un vin de cette
gamme de prix. Les flaveurs sont
persistantes et nous conduisent jusqu’à une
savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait
recommandable.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré
d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de
boeuf en croute, le magret de canard rôti,
ou le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5%
Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA:
3,36 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Grand Veneur, Clos de Sixte 2015
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix:
27,10 $ / Code:
10919070
Lirac est une
appellation méconnue de la vallée du Rhône.
Probablement parce qu'elle est la voisine
immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape
qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son
terroir est très similaire et l'on y retrouve de
très beaux spécimens de vin tel que ce superbe
Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume &
fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance
à ce vin tout à fait remarquable d'une
complexité étonnante. On y reconnaît des arômes
rappelant les mûres, les cerises noires, les
truffes noires, le graphite, la garrigue, le
cuir neuf, les herbes de Provence, les épices,
la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant,
équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond,
aux tanins bien enrobés et à la texture
particulièrement soyeuse qui nous laisse un
formidable souvenir de ses flaveurs en bouche.
Une des belles découvertes de l'année!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au
curry, au canard aux olives, à la daube de
boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux
brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 %
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Charles
Smith, Boom Boom! Syrah
2014
Washington,
Etats-Unis / Columbia Valley
/
Prix:
27,15 $ / Code:
11208561
À cause de sa grande qualité, ce « Boom Boom
Syrah », une bombe de fruits déployant
d’éclatants arômes, s’est taillé une place de
choix dans le coeur des amateurs. Créée par
Charles Smith, un vigneron hors de l’ordinaire,
aussi original que talentueux, cette Syrah
expressive se distingue par ses arômes de
framboise, de mûre, de violette, de tabac, de
vanille, d’épices et de torréfaction. La texture
du vin est veloutée et agréable alors que les
tanins font preuve de souplesse et sont
complètement enrobés par la matière fruitée. Les
flaveurs comblent les papilles sur une
intéressante longueur alors qu’une relative
acidité équilibre la densité et la générosité de
cette Syrah aussi explosive que loquace. Son
parcours gustatif culmine sur une finale d’une
savoureuse longueur tout en fruit. Une Syrah qui
fera Boom Boom!
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les
côtes levées sauce barbecue épicée, le steak au
poivre, le tajine de ragout d'agneau, les
côtelettes d'agneau grillées, ou le magret de
canard grillé.
Apogée anticipé:
2016-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: 3,88 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 San
Felice, Il Grigio riserva 2017
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 27,20 $
/ Code:
00703363
Sûrement une des belles réussites pour cette
cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui
produit ce savoureux Chianti classico, se situe
dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une
altitude d'environ 400 mètres, dans la partie
sud de la région du Chianti Classico. Meilleur
que jamais, cette cuvée 2016, intensément
colorée, au nez profond et complexe, déploie des
arômes rappelant les cerises noires, la
violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac
et la vanille. Long et persistant en bouche,
riche et mûr à souhait, aux tanins tissés
serrés, ce Chianti classico riserva frappe par
son boisé judicieusement dosé et parfaitement
intégré. Particulièrement fruité, bien
équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu
de fraîcheur et d'élégance, c'est l'année
parfaite pour découvrir ce superbe rouge italien
tout à fait harmonieux et représentatif de
l'appellation.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau
en croûte, le veau marengo, le lapin à la
Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Larose-Trintaudon 2016
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois
AOC
/
Prix:
27,20 $ / Code:
11835388
L’exceptionnel millésime 2016 a permis à ce
grand domaine, dont les origines remontent à
1719, de produire cette excellente cuvée.
Château Larose-Trintaudon est en superficie le
domaine le plus important du Médoc. Son vignoble
s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient
les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages,
ainsi que les communes de Pauillac et de
Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est
actuellement à son apogée, affiche encore une
robe limpide et brillante d’un beau rubis franc
et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les
cerises noires, les framboises, les fraises, le
cassis, les épices douces, le cuir et la
vanille. En bouche, les tanins sont bien
intégrés et la texture est veloutée. Belle
amplitude et très agréable vivacité qui
apportent fraicheur et « buvabilité » à
l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe
minérale.
Passer en carafe une heure et servir à 17 °C.
Somptueux avec la bavette de boeuf à la
bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin
d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le
carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7%
de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,7 %
|
 |
 Château
Vieille Dynastie 2016
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
/
Prix:
27,20 $ / Code:
14350925
Un bon vin rouge bordelais de la rive
droite, plus précisément de Lalande de
Pomerol. Cette appellation est l’extension
nord de Pomerol, il n’est donc pas
surprenant de constater que cette cuvée du
Château Vieille Dynastie est issue
majoritairement du cépage Merlot. Acquis par
la famille Borderie en 2011, cette propriété
de 47 hectares est dirigée par Frédéric
Borderie depuis 2005. Dans cet excellent
millésime, il nous propose ce Lalande de
Pomerol tout à fait réussi. Élégant et
fruité, le vin révèle des arômes de prunes,
de mûres, de figues, de poivre noir, de
tabac et de cuir, relevés de notes épicées,
boisées et chocolatées. Même agréable
complexité en bouche, avec de la rondeur, de
la richesse, une texture veloutée et des
tanins polis bien intégrés. L’ensemble est
digeste, raffiné, et se conclu sur une jolie
finale sur le fruit.
Dégourdir en carafe ± 15 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé,
l’entrecôte grillée, le magret de canard,le
filet mignon d’agneau, le carré de veau, ou
le chevreuil rôti.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépage: 60% Merlot, 20% Cabernet franc, 20%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Le
Grand vin du Château Haut Beyzac 2016
Bordeaux, France /
Haut-Médoc AOC /
Prix:
27,25 $ / Code:
11095076
Un superbe Bordeaux du Haut Médoc qui n'a
pas fini de faire parler de lui! Les
familles Miller, Lallez et Raguenot, ont su
faire revivre ce splendide vignoble de 33
hectares, situé en plein coeur du Haut
Médoc. En 1999, le vignoble a été
entièrement replanté, et depuis, rigueur,
savoir-faire et contrôle de la qualité n'ont
pas mis de temps à donner des résultats tout
à fait prometteurs. Ainsi, « Le grand vin du
Château Haut Beyzac 2016 » peut prétendre
jouer dans la cour des grands. Une cuvée
exceptionnelle qui démontre beaucoup
d'élégance malgré la puissance du vin. Au
nez, c'est le fruit qui domine avec ses
arômes de cassis et de mûre, puis les notes
d'élevage rehaussent le tout avec des arômes
de réglisse, d'épices, de caramel et de
vanille. Long et ample, ce bordeaux
structuré et parfaitement équilibré
résistera au temps pour au moins une dizaine
d'années.
Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. L'accord sera au rendez-vous avec les
cailles sautées, le magret de canard rôti,
le foie gras poêlé, le rôti de porc aux
pruneaux, ou avec le gibier.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 55% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot,
5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Azelia,
Nebbiolo 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
27,30 $ / Code:
13486071
Ce Nebbiolo produit par la maison Azelia sur
l’appellation Langhe est tout à fait réussi.
Cette appellation se situe à l’est de la rivière
Tanaro et au sud d’Alba, dans la province
piémontaise de Cuneo. Fondée en 1920, l’Azienda
Agricola Azelia est située dans la commune de
Castiglione Falletto, une petite ville au coeur
de la région où est fabriqué le Barolo. C’est
sur ce terroir vallonné que la cinquième
génération de la famille Scavino élabore les
vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée.
Fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable,
le vin dévoile la pureté du cépage avec ses
arômes de groseilles, de fraises et de cerises,
rehaussés de notes florales. En bouche, les
tanins sont mûrs et la texture veloutée. Une
vivifiante acidité tend le vin et participe à
l’équilibre de l’ensemble qui est tout à fait
délicieux et harmonieux.
Servir à 17 °C. Un délice avec le mijoté de
boeuf à l’Italienne, la joue de veau braisée,
les côtelettes d’agneau, le rôti de boeuf, les
cuisses de canard confites, le cassoulet, ou les
côtes levées.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
de la Garrelière, Gamay Sans Tra La La 2019
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC
/
agrobiologique
Prix:
27,30 $ / Code:
14086431
Un vin qui
se distingue avant tout par sa gourmandise
et par son fruité d’une grande pureté. Sur
leur domaine, situé sur une jolie colline,
au sud de la Touraine, aux portes du Poitou,
Pascale et François PLOUZEAU cultivent leurs
20 ha en biodynamie depuis 1993. Ils y
produisent de jolis vins embouteillés sans
filtration ni ajout de soufre, dont cet
excellent « Gamay Sans Tra La La ». C’est
l’archétype du vin de soif dont la
dégustation donne naissance à des moments de
partage, d’échange et de convivialité. Au
nez, le vin est expressif et dévoile des
arômes de fraises, de framboises et de
groseilles, ponctués de notes florales et de
poivre noir. En bouche, on est plus dans le
« simple et efficace » que dans la
«démonstration». L’attaque est ronde, bien
parfumée; on retrouve ces parfums gourmands
de fruits rouges et floraux. L’ensemble est
frais, rond et sans aspérités.
Servir à 16 °C. Exquis avec l’assiette de
charcuterie, la côte de veau braisée, le
club sandwich, le filet mignon de porc, les
pâtes au poulet, la tartiflette, la dinde
rôtie, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Masseria
Setteporte, Etna Rosso 2017
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/
agrobiologique
Prix:
27,30 $ / Code:
12134145
J’aime les
vins qui ont de la personnalité et ce vin en
a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte
est située dans un endroit unique: sur le
versant sud-ouest du volcan sicilien,
l’Etna, plus précisément dans la ville de
Biancavilla, qui fait partie de
l’appellation Etna DOC. Les vignes sont
cultivées sur des terrasses à une altitude
comprise entre 650 et 800 m, où la
combinaison d’un sol volcanique, de
l’altitude et d’un climat méditerranéen crée
un habitat unique qui permet d’élaborer
cette cuvée au profil aromatique intrigant.
Élégant et d’une grande « buvabilité », le
vin libère des arômes de fraises, de
myrtilles, de groseilles d’épices et
d’herbes aromatiques escortés de notes
minérales bien affirmées. Un brin de
rusticité en bouche, sans trop, avec des
tanins bien intégrés, de l’amplitude et une
texture agréable. L’ensemble est harmonieux,
élégant et racé.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les côtelettes
d’agneau, la pizza croûte mince à la
sicilienne, le filet de boeuf grillé, le
magret de canard, ou avec les côtes de veau
grillées.
Apogée anticipé:
20219-2024
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Pago
de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial
2015
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix:
27,45 $ / Code:
11896615
En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est
hissé au rang des 100 meilleurs domaines au
monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua,
autrefois « winemaker » à nul autre endroit
qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas
étonnant de constater la qualité et la pureté de
ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un
terroir exceptionnel et des rendements très bas,
vous obtenez alors cette « Cuvée Especial »
intense, bien structurée, mais d’une grande
élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée,
le vin déploie un bouquet complexe d’arômes
évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise
noire, la prune et les épices, qui s’unissent à
des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins
sont parfaitement intégrés et l’acidité
équilibre efficacement la générosité du vin. En
bouche, le vin est enveloppant, riche et
velouté, s’achevant sur une savoureuse finale
persistante.
Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau
farci aux pruneaux, le poulet grillé à la
mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet
mignon sauce au porto, ou le magret de canard
aux cerises.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Salvano,
Trabuch 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
27,45 $ / Code:
12796085
L’appellation Langhe m’a souvent offert
l’occasion de faire de très belles découvertes,
et cette cuvée Trabuch en est une très
savoureuse. Produite par la maison Salvano,
c’est probablement le vin le plus
«international» ou moderne de ce producteur.
L’histoire de Salvano remonte aux années 1930
quand, entouré par les vignobles de Diano
d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo
Salvano a commencé à produire des vins dans sa
ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les
vins Salvano continus d’être appréciés à travers
le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque
l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le
nez est expressif, dévoilant des arômes de
framboises, de cerises, de cassis, d’épices et
de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche,
des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande
persistance des flaveurs distinguent ce vin
délectable à la puissance maitrisée.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de
palette, du poulet grillé à la mexicaine, des
brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf
au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Louis
Roche, Grand Listrac 2012
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix:
27,45 $ / Code:
00637827
Ce Grand Listrac
2012, de la maison Louis Roche, s'avère une
découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon
Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec
Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée
du fleuve. Cette cuvée 2012 en raison de sa
coloration intense nous indique une appréciable
concentration de matière. Au nez, il distille
des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et
de poivron, avec, après quelques instants
d'aération, des notes subtiles de grillés, de
cuir et d'épices. En bouche, la matière est
veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins
tissés serrés autant que la structure nous
rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les
flaveurs sont persistantes, le vin bien
équilibré et la finale réglissée et pimentée
s'étire agréablement pour notre plus grand
plaisir.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti,
le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi
qu'avec le filet de boeuf grillé.
Apogée anticipé:
2016-2021
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5%
Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Brancaia,
Chianti Classico 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
27,50 $ / Code:
12895104
Même si le domaine
Brancaia est l’un des meilleurs domaines
viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des
Suisses qui en sont les propriétaires. En effet,
c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et
Bruno Widmer, est tombé sous le charme du
domaine Brancaia en Castellina en Chianti.
Rapidement, après de nombreux efforts et
investissements, le domaine fut reconnu pour la
grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est
la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara
Widmer qui est l’oenologue responsable de la
production des vins, dont ce «Chianti Classico».
Un vin bien structuré, long et profond,
démontrant un grand raffinement, et qui laisse
échapper des arômes de cerises, de framboises et
de mûres, rehaussés de notes florales et de
vanille. Superbe vivacité en bouche qui
équilibre la générosité du vin. Un très bon
Chianti Classico!
Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso
buco de veau, au magret de canard, au gigot
d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de
boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au
tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Dupéré
Barrera, Nowat 2016
Provence, France /
Côtes-de-Provence AOC
/
agrobiologique
Prix:
27,55 $ / Code:
10783096
En 2000, après
des études en oenologie, la Québécoise
d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint
Français Laurent Barrera ont décidé de
donner forme à leur rêve en se lançant en
affaire comme négociant et producteur de
vin. L'objectif était de produire des vins
de qualité supérieure dans le sud-est de la
France. Seulement quelques années plus tard,
c'est déjà mission accomplie, notamment avec
cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la
main, d'où le nom « Nowat » faisant
référence au terme anglais « no watt » (sans
électricité). Sûrement un de leur meilleur
vin disponible ici au Québec. Un vin dense
et sérieux, se distinguant autant par ses
flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par
sa concentration, sa longueur, son équilibre
et son élégance. Tout à fait savoureux!
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il fera un malheur en escortant le
filet de boeuf grillé, les côtelettes
d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé,
ou encore l'osso buco.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 30% Mourvèdre, 20% Cab-Sauvignon,
20% Carignan, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 14,5%
|
 |
 La
Mère Grand 2018
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC
/
agrobiologique
Prix:
27,60 $ / Code:
10528221
Alignant des
cuvées fort bien ficelées millésime après
millésime, et surtout très représentatives de
leur région, on peut dire que le vignoble du
Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette
cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue
l’une des versions les plus achevées de
l’appellation. Car ce Minervois a beau être
corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire
preuve de beaucoup de distinction et de vitalité
malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère
Grand » qui nous accueille avec élégance et
délicatesse, pour ensuite, avec un peu
d’aération, nous livrer tout son potentiel
aromatique. On assiste alors à une parade
d’invitants arômes de fruits noirs, de
framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de
vanille et de cacao. En bouche, la vivacité
essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est
au rendez-vous et permet d’apprécier son
onctuosité et sa générosité.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C.
Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le
boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le
couscous royal, les cuisses de canard confites,
ou le filet mignon.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Ningxia
Xige-Estate, Jade Dove,
red 2017
Ningxia, Chine / Helan Mountains
/
Prix: 27,75 $
/ Code:
14684749
Grâce à son
terroir unique, Ningxia Eastern Helan
Mountains est reconnue comme la région la
plus propice à la culture de la vigne en
Chine. Bien sûr, le fait que la Chine bafoue
les droits de l’homme et emprisonne
illégalement quelques Canadiens ne nous
invite pas à découvrir les vins chinois.
Cependant, d’un point de vue strictement
vinophile, ce Cabernet sauvignon s’avère
tout à fait réussi malgré son prix qui
pourrait être certainement plus bas.
Élaborée dans un style « Nouveau Monde »,
cette cuvée « Jade Dove, red » est enrichie
par 6 mois d’élevage en barriques neuves de
chêne français. Le nez concentré et net
évoque les mûres, les myrtilles, le cassis,
les griottes et les épices, entrelacés de
notes de moka et de torréfaction. Bien
structuré, rond et juteux en bouche, soutenu
par une acidité bien dosée, le vin reste
digeste et harmonieux.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour les ailes
de poulet rôties, le canard rôti, l’agneau
grillé, les côtes levées barbecue, la
bavette de boeuf grillée, les brochettes de
filet mignon, ou le boeuf Wellington.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Pio
Cesare, Alter 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,75 $
/ Code:
13835672
Pio Cesare
est un producteur de vin du Piémont,
particulièrement connu pour l’élégance de
ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce
domaine familial de 70 hectares produit du
vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le
domaine est géré par Pio Boffa,
arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple
fait de voir le nom « Pio Cesare » sur une
bouteille est synonyme de qualité et toutes
ses cuvées sont impeccablement vinifiées et
fidèles à leur appellation, dont cet
excellent « Langhe » qui est issu du cépage
Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le
vin déploie une trame aromatique qui nous
transporte sur la piste des cerises, des
prunes, des groseilles et de l’anis,
ponctués de notes florales et boisées. En
bouche, on apprécie la richesse, la texture
veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien
équilibrées par une acidité bien dosée.
Jolie finale!
Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à
la sauce tomate, les côtes de veau grillées,
le risotto à la milanaise, les brochettes de
filet mignon, les cuisses de canard
confites, ou l’osso buco.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Joseph
Mellot, Clos Du Pressoir 2016
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon
AOC
/
Prix:
27,80 $ / Code:
12571599
Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans
le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un
des joyaux de France et compte parmi les plus
fameuses appellations de vins de la Loire. Au
coeur de cette appellation, au fil des
générations, le domaine Joseph Mellot est devenu
une référence incontournable et un spécialiste
des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500
ans d’histoire, ce domaine familial s’étend
aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y
produit des vins savoureux, élégants et
minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir».
Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui
dévoile des arômes de cerises, de griottes, de
mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins
sont fondus et la vivacité laisse une grande
impression de fraicheur. Le parcours gustatif
s’achève sur une jolie finale aux notes
minérales et fruitées.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
16 °C. Parfait pour escorter les cigares au
chou, le filet de porc au brie, le foie de veau,
le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles,
ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Paul
Jaboulet, Les Jalets 2015
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix:
27,80 $ / Code:
13390597
Dans ce
millésime 2015, il est plus charmeur que
jamais! Ce Crozes-Hermitage démontre bien
tout le savoir-faire de la maison Jaboulet.
La cuvée « Les Jalets » est un vin au
plaisir immédiat, chaud et sensuel, qui nous
en offre beaucoup considérant le prix
demandé. Son nom vient du mot « jalets » qui
en vieux français signifie les cailloux
ronds « galets », comme on en trouve à
Châteauneuf-du-Pape. Issu de Syrah provenant
de vignes de plus de 45 ans, ce vin
expressif possède un caractère généreux,
séduisant, et complexe. Pourvu d'un nez
dégageant des parfums de violette, de petits
fruits rouges, de poivre et d'épices, il se
distingue autant par sa bouche souple et
gourmande, que par son élégance et sa
matière qui soutient le fruit. La finale,
persistante et gourmande, nous laisse sur
des notes de réglisses. Du bonbon!
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Idéal avec la fricassée, le rôti de
longe de veau à la moutarde, le tournedos de
saumon grillé, le bifteck aux olives noires
ou avec le tajine d'agneau .
Apogée anticipé:
2018-2028
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Zenato,
Ripassa 2017
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC
/
Prix:
27,85 $ / Code:
00974741
Dès sa plus
tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les
terres du domaine avec son père, Sergio
Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960.
Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de
toutes les étapes de la production et de la
vinification. La passion qui animait son
père l'habite aussi, lui permettant de
produire des vins impeccables et racés comme
cette engageante cuvée « Ripassa ». C'est en
fait un Valpolicella qui subit une deuxième
fermentation après être « repassé » sur les
lies d'Amarone. Il en résulte un
Valpolicella « survolté », éclatant même,
gorgé de fruits, qui s'exprime avec
intensité sur d'invitants arômes de mûre, de
bleuets, de cerise noire, de café et de
violette, qui s'unissent à des notes de
réglisse et de chocolat. Quelle présence en
bouche! De la rondeur, de la générosité et
des flaveurs d'une grande persistance.
Passer en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un vin qui fera sensation avec le
rôti de palette, les médaillons de veau aux
bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza
aux saucisses épicées.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 %
Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Conti
Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2011
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC
/
agrobiologique
Prix:
27,90 $ / Code:
10272763
Un merlot
fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui
séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot
Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie
Julienne, superbe région localisée au nord de
l'Adriatique, touchant la Slovénie et
l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de
votre liste d'achats de vins. Brandino
Brandolini nous a concocté ici un vin plein de
finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin
charmant, fort agréable, riche et aromatique,
qui se distingue avec une agréable texture
veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets
violacés, il dégage des arômes de cerises, de
fruits sauvages, de prunes et d'anis,
accompagnés de nuances florales. En bouche,
l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame
très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien
intégrés. Brillant!
Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un
boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au
parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine
de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté
de veau au marsala.
Apogée anticipé:
2015-2021
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Mission
Hill, Shiraz Reserve 2017
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA /
Prix:
27,95 $ / Code:
10960857
Rénové au coût de
35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est
le vignoble le plus spectaculaire de la vallée
de l'Okanagan. Située à Westbank, près de
Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac
Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une
cathédrale, avec en son centre un clocher dans
une tour haute de trente mètres. Et leurs vins,
comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont
d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier
à ceux de leurs voisins américains (Californie,
Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et
costaud, dévoilant des arômes typiques de
cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre,
de cacao et de fumé. La structure est ferme, les
tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les
flaveurs persistantes se terminant sur une
longue finale aux relents de cassis et de figue.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf
grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le
ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de
poulet teriyaki.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Augustin, Cuvée Domaine 2017
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC
/
Prix:
27,95 $ / Code:
14364585
Une très belle découverte que ce Collioure
provenant d’un tout nouveau domaine fondé en
2014. Après avoir travaillé au domaine familial
de Banyuls, Augustin Parcé est parti oeuvrer au
sein d’autres vignobles avant de fonder ce
domaine à partir des sept hectares de vignes de
la famille Parcé. Il y produit 3 cuvées sur
l’appellation Collioure, dont cette « Cuvée
Domaine » qui est issue de vignes plantées en
1980 sur les parcelles les plus fraîches, en
altitude. C’est un vin d’une belle typicité qui
laisse échapper des arômes de cerises, de mûres,
de framboises, de groseilles et de garrigue,
enrichis d’une dimension minérale et de touches
chocolatées. La bouche suit avec une attaque,
ample, riche et concentrée, mais bien équilibrée
par une acidité bien dosée qui apporte de la
fraîcheur à l’ensemble. Un très bon achat!
Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à
17 °C. Savoureux avec le tajine d’agneau, le
canard rôti, les travers de porc sauce barbecue,
le carré d’agneau, l’entrecôte grillée, ou le
steak de chevreuil.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 85% Grenache, 10% Carignan, 5%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15,5 %
|
 |
 Kalleske,
Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
agrobiologique
Prix:
27,95 $ / Code:
11513178
La famille Kalleske cultive la vigne depuis
1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige
les destinées du vignoble avec son père, John,
qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce
vignoble. Les raisins sont cultivés
biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans
et les rendements sont relativement faibles. Pas
étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit
si irrésistible avec ses arômes d'une netteté
formidable, évoquant les framboises, les cerises
noires, les épices, la fumée, le tabac et un
soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche,
des tanins fermes et une texture soyeuse
s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour
faire de ce vin « Bio » australien une superbe,
et surtout savoureuse, expérience gustative qui
se termine sur une jolie finale persistante et
généreuse.
Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera
harmonieusement au magret de canard au vin
rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier
au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
Apogée anticipé:
2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Carpineto,
Chianti-Classico Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
28,00 $
/ Code:
10300023
Un vin qui a
la grande qualité de nous faire voyager et
de nous transporter en plein coeur du
Chianti-Classico. C’est dans cette belle
campagne d’oliviers et de cyprès, entre
Florence et Sienne, qu’est produit
exclusivement le vin du même nom, dont cette
cuvée Riserva produite par Carpineto. Fondé
en 1967 par Giovanni Carlo Sacchet et
Antonio Mario Zaccheo, Carpineto exporte
aujourd’hui ses vins vers plus de 70 pays.
Un succès facile à comprendre lorsque l’on
considère la qualité ce Chianti-Classico
Riserva. Au nez, les arômes sont à la fois
persistants et élégants. On y reconnait des
parfums de framboise, de fruits noirs, de
cèdre, de tabac, d’épices et de vanille.
Relativement corsé, le vin s’affirme avec
amplitude tout en se distinguant par sa
texture veloutée, son équilibre et la
persistance de ses flaveurs.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec la bavette de boeuf,
les brochettes d’agneau, le magret de
canard, l’entrecôte de boeuf sauce au
poivre, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,3
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Apriori,
Proprietary Red 2016
Californie, États-Unis / Napa AVA
/
Prix:
28,00 $ / Code:
12413128
Un vin qui a du
caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit
d’une collaboration entre Patrice Breton, un
entrepreneur montréalais et Georges Sabongui,
deux grands amis passionnés de vins. Convaincus
que la qualité, l’authenticité et l’équilibre
doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent
de mettre en valeur les qualités intrinsèques
des cépages et la personnalité distinctive du
terroir. Et effectivement, cette exubérante
cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de
tempérament avec son nez expressif dévoilant des
arômes de cassis, de cerises, de framboises, de
prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces,
auxquels se joignent des notes de chocolat et de
menthe. Très structuré en bouche avec des tanins
fermes, mais bien enrobés par la généreuse
matière fruitée. La texture est soyeuse et
l’ensemble s’avère équilibré, racé et
harmonieux.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les
côtes levées sauce barbecue, les brochettes de
boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret
de canard rôti.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite
Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
Reysson, Cru Bourgeois 2016
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC
Prix:
28,00 $ / Code:
13886891
Situé au sommet d’un magnifique plateau,
près de la commune de Vertheuil, le Chateau
Reysson est porteur d’une longue histoire
qui remonte au XIXe siècle. Son parcours fut
mouvementé et pendant une longue période il
changea régulièrement de propriétaire et sa
renommée en a souffert. Mais depuis 2001, la
maison Dourthe en assure la gestion et est
devenue propriétaire en 2014. Depuis ce
temps, des investissements importants ont
été réalisés et les vins n’ont jamais été
aussi réussis. Ce 2016 par exemple, qui
est issu d'un excellent millésime, est en pleine forme. Invitant au
nez, on y retrouve des arômes de cerises
noires, de cassis, de mûres et de fraises,
entrelacés d’une touche florale et de
délicieuses notes boisées. En bouche, le vin
a du volume, de la densité et des tanins
fins bien intégrés. Jolie finale de bonne
longueur.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à
la bordelaise, les cuisses de canard
confites, la joue de veau braisée, le carré
d’agneau grillé, ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Ninquén
2017
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
Prix:
28,00 $ / Code:
00928853
Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps
de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et
idéalement, faites en provision! Parce que c’est
très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le
groupe MontGras, doit son nom à un dialecte
local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une
montagne », ce qui représente exactement la
situation du vignoble. Le vin, non collé ni
filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et
irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon.
Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes
de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices,
et de raisins de Corinthe, encadrés par des
notes boisées élégantes et grillées. La bouche,
corsée et savoureuse, charnue et équilibrée,
dotée de tanins fermes, mais arrondis,
impressionne par la persistance des flaveurs et
par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un
délice complètement harmonieux.
Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte
grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout
de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau
grillées, le jarret d'agneau confit, ou le
magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2020-2027
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Mas
Olivier, Expression 2015
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /
Prix:
28,05 $ / Code:
13106322
Très belle
richesse et grande concentration pour ce
très beau vin de l’appellation Faugères.
Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des
Crus Faugères, le vin est issu de vignes
cultivées sur un magnifique terroir au sol
pauvre qui bénéficie d’un climat
Méditerranéen avec un large ensoleillement
et de fortes pluies au printemps et en
automne. Ces particularités, on ne peut plus
favorables à la culture de la vigne,
permettent de produire cette cuvée
«Expression» relativement élégante pour un
vin de cette densité. On y retrouve des
arômes invitants évoquant les mures, le
cassis, la cerise noire, la lavande, les
olives noires et le poivre. Belle structure
en bouche avec des tanins soyeux et une
matière veloutée. Les flaveurs sont
persistantes et l’acidité équilibre
l’ensemble tout en donnant au vin un profil
digeste et charmeur.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard
confites, le gigot d’agneau rôti, la
tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au
poivre, ou le steak grillé aux épices.
Apogée anticipé:
2017-2024
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA:
2,94 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Château
des Laurets 2016
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Émilion
AOC /
Prix:
28,10 $
/ Code:
14070579
La Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild
produit des vins à partir d’une collection de
six domaines, dont le Château des Laurets. La
société a été créée en 1973 par le Baron Edmond
de Rothschild et est sous la direction de
Benjamin de Rothschild, le fils d’Edmond. Situé
à Saint-Émilion, sur la rive droite de la
Garonne, le Château des Laurets est un domaine
de 95 ha, principalement planté en merlot, qui
est devenu une valeur sûre de l’appellation
Puisseguin Saint-Émilion. Dans cet excellent
millésime, le vin déploie un florilège d’arômes
évoquant le cassis, les mûres, les framboises,
les pruneaux, le poivron vert, la réglisse et
les épices, relevés de notes de vanille et de
chocolat. Même complexité en bouche avec de la
richesse et de l’amplitude. L’attaque est
franche et élégante, alors que les tanins
s’affirment en souplesse. Bonne persistance des
saveurs.
Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C.
Digne des cailles rôties, du tournedos de boeuf,
du carré d’agneau rôti, des côtes de veau aux
champignons, du confit de canard, ou du filet
mignon.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Tenute
Cisa Asinari dei Marchesi Di Gresy,
Monferrato 2013
Piémont, Italie / Monferrato DOC /
Prix:
28,10 $
/ Code:
12794717
Aussi riche que séduisant, ce Monferrato du
Marchesi Di Gresy s’avère une brillante
interprétation du merlot de climat frais du nord
de l’Italie. Propriété de la famille di Grésy
depuis 1797, Marchesi di Gresy est depuis
longtemps reconnue comme l’un des meilleurs
producteurs piémontais. C’est Alberto di Grésy
qui possède et gère le domaine. Sa philosophie
est simple, mais efficace; produire des vins
respectant la tradition et valorisant le
caractère du terroir et du cépage. On peut dire
mission accomplie avec ce vin corsé et expressif
dont la trame aromatique s’articule autour
d’effluves de cerises, de prunes, de griottes,
de mûres et d’épices douces, enrichis de notes
de cuir et de vanille. En bouche, on note une
belle concentration, sans excès de bois. La
texture est veloutée, les tanins soyeux, et une
agréable vivacité équilibre la puissance du vin.
Grande persistance et indéniable élégance.
Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C.
Sublime avec le filet de boeuf au foie gras de
canard, le carré de veau aux champignons, le
magret de canard grillé, ou avec le chevreuil
sauce grand veneur.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Château
des Moines, Lalande-de-Pomerol 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix:
28,15 $
/ Code:
13867640
Il y a près de 80 ans sur ce domaine, le vin
était commercialisé essentiellement en vrac au
négoce, mais très rapidement Henri Darnajou a
développé la commercialisation en bouteilles. À
son décès en 1994, son fils Jean, 4e génération,
reprend à 20 ans l’exploitation familiale. Il va
s’associer huit ans plus tard avec son
beau-frère Patrick Merle et moderniser les
techniques et les installations. Le vignoble
s’étend aujourd’hui sur une superficie de 20ha
et l’on y produit une jolie gamme de vins, dont
ce « Lalande-de-Pomerol ». Expressif et élégant,
le nez rend justice à ce grand millésime avec
ses arômes de cassis, de framboises, de cerises,
de cuir, de poivre et de réglisse, ponctués de
notes grillées. Belle bouche raffinée, avec une
attaque ample, tendre et pulpeuse, qui nous
rappelle avec appétit les fruits perçus au nez.
Très jolie finale.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le filet de boeuf
Angus, le gigot d’agneau, les côtes de veau, le
contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou le
magret de canard.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet
franc, Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Fakra, Collection Privée 2012
Vallée de
Kfardebian, Liban /
Vin de table /
Prix:
28,20 $ / Code:
10826711
La vigne pousse au Liban depuis des millénaires.
En effet, il existe une longue tradition
viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la
culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui
l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille
près de trois cents jours par an et la mer
Méditerranée y agit comme régulateur thermique,
permettant ainsi d'y produire d'excellents vins,
tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu
d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de
Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré,
s'exprime sur une trame aromatique évoquant les
fruits rouges mûrs, le tabac et les épices,
accompagnés des notes de fumé et de vanille.
Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable
fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé
démontre une grande élégance ainsi qu'une
agréable persistance des flaveurs. Un
dépaysement tout à fait savoureux!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la
côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi
qu'aux gibiers à poil et à plume.
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15,5 %
|
 |
 Vignoble
Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2018
Alsace, France / Alsace AOP /
agrobiologique
Prix:
28,20 $
/ Code:
13984601
L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette
région de l’est de la France, à la frontière
avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif
des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé
aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins
rouges très typés, principalement élaborés à
partir de Pinot noir, qui sont définitivement à
découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire
» du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement
qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio
d’une grande pureté qui se distingue avec son
bouquet élégant dispersant des arômes de
cerises, de fraises et de framboises, entrelacés
de notes épicées et d’une subtile touche
animale. C’est un Pinot noir empreint d’une
formidable énergie, d’une bonne amplitude et
soutenue par une acidité bien contenue,
dévoilant des tanins souples et bien intégrés.
Grande buvabilité et ravissement assuré !
Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de
poulet au miel, à la salade au jambon, au canard
au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes
de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de
porc grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Miliasso,
Barbaresco 2015
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix:
28,25 $
/ Code:
13810053
Un Barbaresco tout à fait réussit ! En prime,
c’est l’un des rares Barbaresco offerts sous les
30 $. Il est produit par la maison Dezzani
fondée en 1934 par Luigi Dezzani. Aujourd’hui,
après plus de 85 ans d’activités, Dezzani est
devenu l’une des plus importantes familles
viticoles du Piémont et leurs vignobles comptent
parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée «Miliasso,
Barbaresco » est issue du Nebbiolo qui est le
cépage emblématique de cette région! Comme tous
les Barbaresco, c’est un vin corsé, tannique et
concentré, mais qui, dans ce cas, est
heureusement empreint d’une bonne acidité qui
apporte une certaine fraîcheur en plus
d’équilibrer la générosité et la puissance du
vin. Il dévoile des arômes de cerises, de
framboises, d’épices et de violette qui
s’allient avec harmonie à des notes boisées.
Agréable finale soutenue.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le risotto aux
champignons, les cuisses de canards confites,
l’osso buco, le tournedos de boeuf, ou encore
avec le steak d’orignal.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Akarua,
Rua 2019
South Island, Nouvelle-Zélande / Central
Otago /
Prix:
28,30 $ / Code:
12205100
Située sur
l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central
Otago est une zone montagneuse entourée de
lacs et de glaciers, comptant parmi les
paysages les plus majestueux de la planète.
Akarua est le projet d’une vie de Sir
Clifford Skeggs, un pionnier de Central
Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver
la vigne dans ce qui allait devenir le plus
célèbre terroir de toute la région :
Bannockburn. Le premier millésime fut
produit en 1999 et la réputation du domaine
a explosé à partir de 2004. Ce millésime se
distingue par sa grande pureté. Il dévoile
des arômes de cerises noires, de framboises,
de fleurs et d’épices, relevés d’une touche
d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant
en bouche avec une texture soyeuse soutenue
par des tanins souples. Belle complexité et
une délicieuse vivacité qui apporte de la
fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine
sur une longue finale fruitée.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délectable avec le rôti de longe de
porc, le veau alla parmigiana, le filet de
saumon, le coq au vin, le lapin à la
moutarde, ou le foie de veau.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Laughing Magpie 2015
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix:
28,30 $
/ Code:
10250855
D'une année à l'autre, cette cuvée « The
Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner.
C'est un vin intense, d'un grand raffinement,
gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré.
Au nez, ce petit bijou aromatique et précis,
laisse s'envoler des arômes de petits fruits
noirs, de violette, de graphite, d'épices et de
subtiles notes de torréfaction. La texture est
veloutée et envoutante, alors que les tanins
sont souples et parfaitement intégrés à la
matière fruitée. Rares sont les vins possédant
une telle qualité de fruit. La concentration et
la vitalité sont exemplaires, tout comme
l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec
les vins de ce niveau qualitatif, il est produit
à partir de raisins exceptionnels provenant des
meilleures parcelles du vignoble de Mclaren
Vale, et il est produit en très petite quantité.
Plus que recommandable!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Un délice avec les filets de boeuf, le carré
d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre,
le tajine d'agneau, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Villa
Raiano, Costa Baiano 2016
Campanie, Italie / Irpinia Campi Taurasini
DO /
Prix:
28,35 $ / Code:
14313403
Ce vin
rouge solide et intense et fait à partir du
cépage Aglianico. Ce cépage est souvent
appelé le «Nebbiolo du Sud» en raison des
vins fermes, énergiques et complexes qu’il
engendre. Malgré tout, cette cuvée reste
fidèle à son appellation « Irpinia Campi
Taurasini » qui est en fait une sous-région
de l’Irpinia DOC du centre de la Campanie.
Cette classification s’applique aux vins
issus du cépage Aglianico cultivés sur le
Campi Taurasi, comme c’est le cas de ce
délicieux « Costa Baiano ». C’est un vin
relativement corsé, élevé sans utilisation
de bois, qui s’exprime sur une trame
aromatique singulière évoquant les cerises,
les framboises, les fraises, les mûres, les
myrtilles et le poivre, ponctués de parfums
de violette et de cèdre avec une touche
minérale. Superbe présence en bouche avec
des tanins fermes bien intégrés. Long et
équilibré.
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à
17 °C. Conviendra à l’agneau rôti, au canard
au poivre vert, au filet de chevreuil sauce
poivrade, à l’osso buco, aux tournedos de
boeuf, ou au risotto aux morilles.
Apogée anticipé:
2020-2028
Cépage: 100% Aglianico
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2014
Sud-Ouest, France / Madiran AOC
/
Prix:
28,45 $ / Code:
00715516
Le Domaine
Berthoumieu est dirigé par la famille Barré
depuis 1850. Aujourd'hui, six générations
plus tard, c'est Didier Barré qui gère le
domaine avec son épouse. Grâce à la qualité
de leur travail, ce domaine est maintenant
reconnu comme l’un des leaders de
l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée
« Chalres de Batz », issue de vieilles
vignes de Tannat de plus de 50 ans, est
remarquablement solide et démontre beaucoup
de caractère, de vivacité et de puissance.
La robe est profonde, presque noire, tandis
que le nez, très aromatique, s'exprime sur
une riche palette d'arômes rappelant d'abord
le cassis, les bleuets et les épices, puis
le cacao et la torréfaction. On y remarque
une belle amplitude en bouche, un équilibre
admirable, des flaveurs persistantes, du
volume, de la concentration et une longue
finale savoureuse.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes
rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les
filets de boeuf ou du magret de canard.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Jean-Paul
Brun, Moulin à Vent 2018
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /
Prix:
28,45 $ / Code:
10837331
Les vins du
Beaujolais laissent peu de gens indifférents.
Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés
pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour
de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons
comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un
artiste qui réussit à mettre en bouteille la
typicité des crus du Beaujolais tel ce
Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui,
pas de levure industrielle, seulement les
levures naturelles du Gamay. Il est un des rares
vignerons de cette région à utiliser une table
de tri pour les vendanges. Lors de la
vinification, pas de macération carbonique, le
SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est
filtré que très légèrement. Bref des méthodes
respectueuses qui produisent des résultats
remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce
Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes
de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois.
Souple et parfaitement équilibré, c'est du
plaisir en bouteille!
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon
grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale,
les pétoncles poêlés, ou avec les fromages
corsés.

Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel:
2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Pfeiffer
wines, Shiraz 2014
Victoria, Australie / Victoria
Prix:
28,45 $
/ Code:
12172432
Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à
l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans
avant de créer sa propre winery, « Pfeiffer
wines », à Rutherglen en 1984. La propriété
s’étend sur 290 hectares, dont 70 hectares de
vignes cultivées à 125 mètres au-dessus du
niveau de la mer. Jen Pfeiffer, la fille de
Chris et la « winemaker » du domaine depuis le
millésime 2000, s’est rapidement taillée une
réputation enviable grâce à la grande qualité de
ses vins, dont cette savoureuse cuvée faite à
partir du Shiraz. C’est un vin dense et profond,
gorgé de fruits, mais qui reste digeste, à la
trame aromatique évoquant les petits fruits
noirs, les cerises, la violette, les épices et
le poivre noir. En bouche, les tanins sont
arrondis et la texture agréablement veloutée,
alors que les flaveurs boisées sont fort bien
intégrées à la matière. Belle fraicheur et
superbe équilibre.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Mariage parfait avec le bifteck au
poivre, les côtes levées sauce barbecue, le
tajine d’agneau, le boeuf braisé, le magret de
canard, ou le carré d’agneau.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,38 g/L - pH: 3,48 - TA: 8,25
g/L - Alcool: 14,6 %
|
 |
 Produttori
del Barbaresco, Langhe 2019
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
28,45 $ / Code:
11383617
Produttori del Barbaresco est un producteur qui
se positionne parmi les plus raffinés et les
plus respectés de Barbaresco, en plus d’être
considéré comme l’une des plus grandes
coopératives viticoles au monde. Il élabore ses
Langhe avec du Nebbiolo déclassifié de ses
potentiels Barbaresco et Barolo (généralement à
partir de parcelles situées sur des pentes
inférieures). Les Langhe sont souvent considérés
comme des Barolo plus accessibles à boire en
jeunesse et sont tout indiqués pour s’initier au
cépage Nebbiolo et au grand Barolo, mais à une
fraction du prix. Celui-ci est particulièrement
invitant avec ses arômes de cerises, de fraises,
d’oranges sanguines, de réglisse et de fruits
secs, relevés de notes florales et de fumée. Un
vin complexe et concentré, mais épuré et
énergique. La texture est soyeuse et une acidité
alléchante apporte beaucoup de fraîcheur à
l’ensemble.
Passer en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
Excellent avec les cailles grillées, l’osso
buco, le carré d’agneau rôti, le cipaille, le
confit de canard, le magret de canard, ou avec
les pâtes à la bolognaise.
Apogée anticipé: 2021-2027
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Patache d'Aux 2014
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix:
28,50 $ / Code:
11338226
Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va
méditer de longues heures, mais c'est très
certainement le meilleur des « médocs de tous
les jours »! Offert autour de 29 $, c'est l'un
des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix
plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois
Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite
commune près de l’estuaire de la Gironde et est
la propriété d'une famille de vignerons
implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc
on ne peut plus classique, charpenté et très
bien structuré, mais qui démontre une finesse
aromatique remarquable pour un vin de cette
gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient
comme un éventail de tentations, évoquant les
myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices
douces, ennoblies de note de café, de moka et de
bois grillé. Les flaveurs, précises et
obsédantes, introduisent la merveilleuse finale
aussi sapide que persistante.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Un délice avec les cailles sautées, les filets
de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le
hachis Parmentier de canard, ou le magret de
canard rôti.
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7
% Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
de Vaurenard, Quintessence 2011
Beaujolais, France / Beaujolais supérieur
AOC
/
Prix:
28,60 $ / Code:
12100017
Presque
incroyable! Un Beaujolais de garde...
Imaginez un peu; pour élaborer cette cuvée
Quintessence, Ghislain de Longevialle
utilise seulement des levures indigènes,
puis la macération en grappes entières dure
5 semaines avant un très long élevage de 6
ans en foudres de chêne. Ce qui fait que ce
Beaujolais supérieur n’est commercialisé que
lorsqu’il a au moins 7 ans, alors que la
plupart des autres Beaujolais ont déjà
terminé leur vie à cet âge. Il en résulte un
Beaujolais hors norme, complexe et raffiné,
qui laisse échapper des arômes de cerises,
de framboises, de bleuets et de tabac. Les
tanins sont complètement fondus et le vin a
conservé une étonnante fraîcheur pour un
beaujolais de cet âge. Avec sa superbe
présence en bouche, son amplitude et son
agréable texture, ce Beaujolais supérieur
fera éclater plus d’un préjugé. J’adore !
Servir à 16 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour escorter des grillades, des petits
gibiers, des ailes de poulet, du veau
marengo, du pain de viande, du poulet
grillé, ou des côtelettes de porc.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
du Cèdre 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
agrobiologique
Prix:
28,70 $ / Code:
00972463
Le vignoble
du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha
composés des meilleurs sols de
l’appellation, sur la commune de
Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères
Verhaeghe y produisent des Cahors puissants,
d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à
l'image de ce Château du Cèdre. Un très
beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un
prélude à l'intensité et à la profondeur du
vin. Le nez est très aromatique, déployant
des arômes prononcés de fruits noirs, de
fruits rouges, de violettes et d'épices. La
bouche est puissante alors que les tannins
s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés
par la matière fruitée. Droit et long, ce
vin non filtré, ni collé, révèle un beau
gras en bouche, beaucoup de complexité et
des flaveurs d'une grande persistance qui
nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse
et fruitée. Un excellent vin, distinctif,
racé et incroyablement équilibré.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco
de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au
porto, le magret de canard grillé, ou encore
le boeuf braisé.

Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Cosme
Palacio, Reserva 2013
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix:
28,80 $ / Code:
11692997
La Bodegas
Palacio, fondée en 1894, a plus de 120 ans
d’expérience dans la production de vin.
Située au coeur de la Rioja Alavesa, en
Espagne, cette grande maison viticole est
reconnue pour la qualité de ses vins et
cette cuvée « Reserva » en constitue une
éloquente démonstration. Le style est
moderne et le vin s’avère aussi expressif
qu’invitant. Avant d’être commercialisée,
cette cuvée Reserva s’est affiné 18 mois en
fût de chêne français et un autre 18 mois en
bouteille. Il en résulte un vin affirmé, qui
a du caractère, mais qui s’exprime avec un
certain raffinement, dévoilant des arômes
complexes qui rappellent le cassis, la mûre,
la prune et les épices, relevés de notes d’espresso
et de vanille sur fond minéral. La bouche
est élégante, offrant des flaveurs
persistantes et des tanins fermes, mais bien
enrobés. L’ensemble est équilibré et
absolument savoureux. Il s’agit donc un
excellent achat.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le filet mignon au
poivre, la bavette de boeuf, le carré
d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à
l’agneau, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100 % Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Amayna,
Syrah 2017
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix:
28,80 $ / Code:
13953716
Viña Garcés
Silva est situé dans la vallée de Leyda, à
l’ouest des montagnes côtières, face à
l’océan Pacifique, à seulement 14 km de
l’océan Pacifique. Leurs vins se
caractérisent par une nette influence
côtière, ainsi que par un processus de
vinification rigoureux. C’est donc une très
belle Syrah de climat frais qu’on nous
propose ici avec cette cuvée d’une grande
élégance. Presque opaque, riche, intense et
complexe, mais empreint d’une magnifique
fraîcheur, le vin dévoile un bouquet
d’arômes invitants évoquant les mûres, les
bleuets, les prunes, le poivre, les olives
noires, la réglisse et le cuir, ennoblis de
notes minérales, florales, boisées et de
torréfaction. La bouche suit avec beaucoup
de caractère, d’équilibre, de densité et de
pureté. La texture est veloutée et les
tanins arrondis sont parfaitement intégrés.
Magnifique finale, toute en longueur et en
fraîcheur!
Dégourdir en carafe ± 45 minutes et servir à
17 °C. Que du plaisir avec le magret de
canard, la terrine de chevreuil, le boeuf
mijoté, le filet mignon de porc, le rôti de
veau, ou les travers de porc grillés.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 1000
Stories, Bourbon Barrel Aged, Zinfandel 2018
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix:
28,85 $
/ Code:
13584455
Un Zinfandel intrigant et savoureux qui a
commencé son vieillissement en fûts de chêne
américains et français traditionnels avant
d’être introduit dans de nouveaux fûts de
Bourbon achetés aux distilleries les plus
célèbres des États-Unis. Pour élaborer cette
cuvée 2018, le winemaker Bob Blue s’est
approvisionné en raisins à partir de vignobles
de qualité supérieure dans toute la Californie,
sélectionnant les parcelles de Zinfandel les
plus expressives. Il en résulte un vin à la
facture unique qui s’exprime sur une trame
aromatique évoquant les fraises, les groseilles,
la réglisse, le poivre noir, les épices et les
herbes séchées, entrelacés de notes fumées, de
vanille et de caramel. En bouche, les tanins
sont arrondis et la texture est suave. Grande
amplitude et des saveurs persistantes qui se
concluent sur une finale mémorable!
Servir à 17 °C. Merveilleux avec les côtes
levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf
au poivre, le rôti de boeuf aux herbes, le
magret de canard, ou avec le gigot d'agneau
sauce aux canneberges.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,2 g/L
- Alcool: 15,5 %
|
 |
 Château
Le Puy, Émilien 2017
Bordeaux, France / Francs - Côtes de
Bordeaux AOC /
agrobiologique
Prix:
28,85 $ / Code:
00709469
Les vins de
la famille Amoreau, dont cette cuvée
« Château Le Puy » sont d’une pureté et
d’une précision exceptionnelles. « Être
vigneron, c’est savoir donner à l’amateur le
meilleur de soi-même par le vin », dit
Jean-Pierre Amoreau, et cette conviction se
reflète dans ce vin aussi racé qu’élégant.
Depuis 1610, la famille Amoreau exploite
cette propriété viticole située sur le même
plateau rocheux que Saint-Emilion et
Pomerol. Le mode de culture biologique sur
le vignoble contribue à l’excellence et à la
notoriété de ce vin d’une exquise élégance.
Rond, ample et profond, le vin déploie une
panoplie d’arômes évoquant le cassis, la
groseille, le pruneau, l’humus, le poivre et
le cuir, ennoblis de notes boisées, florales
et animales. La bouche suit, avec en prime,
des tanins veloutés et des flaveurs
persistantes qui s’estompent dans une
délicieuse finale aux accents mentholée.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Somptueux avec le boeuf braisé au vin
rouge, les côtes de veau aux champignons,
l’osso buco de veau, ou avec le contre-filet
de boeuf à la bordelaise.
Apogée anticipé:
2020-2029
Cépages: 85% Merlot, 14% Cabernet-sauvignon,
1% Carmenère
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,33 - TA:
4,00 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Montirius,
Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /
agrobiologique
Prix:
28,95 $ / Code:
14019491
Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au
Domaine Montirius. Leader des vins
biodynamique en France, le domaine Montirius
s’étend sur 58 hectares comprenant 38
parcelles, sur les appellations A.O.C.
Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes
du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône.
Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce
domaine est converti en Bio-Dynamie depuis
1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à
partir d’un hectare et demi de vieilles
vignes classées en Côtes du Rhône et
protégées sur deux de leurs côtés par la
forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône
charpenté qui ne renie pas ses origines et
dont on apprécie les arômes de bleuets, de
griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives
noires, de poivre et d’épices, relevés de
notes balsamiques et florales. Une acidité
bien dosée équilibre la générosité du vin et
apporte beaucoup de fraîcheur.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les
brochettes de boeuf, le couscous aux épices
douces, les burgers, le lapin aux olives, ou
avec le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Château
Ducluzeau 2014
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix:
28,95 $ / Code:
13867527
Je crois que
les Bordeaux 2014 sont généralement
sous-estimés. Bien sûr, les millésimes 2015 et
2016 s’annoncent absolument prometteurs, mais
ils ne sont pas encore prêts. Par contre, les
2014, comme ce Château Ducluzeau est juste à
point. Les origines de ce château remontent à la
fin du XVIIe siècle. Il appartient à la famille
Borie et est aujourd’hui géré par
M. Bruno-Eugène Borie qui exploite au mieux les
13 hectares de vignes de son terroir
essentiellement plantés en merlot. Et ce
millésime du Château Ducluzeau étonne par son
élégance pour un vin de l’appellation Listrac-Médoc,
qui est souvent reconnu pour ses vins au
caractère plutôt rustique. Par contre, celui-ci
est absolument charmeur, développant des arômes
de framboises, de cassis et d’épices, rehaussés
de notes florales, d’anis et de chocolat. Les
tanins sont veloutés et la finale délicieuse.
Servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf
à la bordelaise, les brochettes de filet mignon,
les côtelettes d’agneau grillées, le filet de
boeuf Wellington, ou les cuisses de canard
confites.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 78% Merlot, 22% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Olivier Pithon, Cuvée Lais 2017
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du
Roussillon AOP /
agrobiologique
Prix:
29,00 $ / Code:
11925720
Ce
qu’Olivier Pithon a réussi à faire est assez
remarquable. En fait, ce vigneron originaire
d’Anjou, frère du renommé Jo Pithon des
coteaux du Layon, s’est hissé en moins d’une
décennie parmi les vignerons de références
du Languedoc-Roussillon. Avec un objectif en
tête; faire des vins bons et honnêtes, le
tout dans le respect de l’environnement,
Olivier Pithon privilégie une viticulture
respectueuse des terroirs et des cépages
autochtones. Bien installé sur un magnifique
domaine de 8,5 ha près de Perpignan, il
élabore des vins authentiques et digestes,
comme en fait foi cette cuvée « Laïs ».
Invitant et de bonne intensité, le nez se
laisse aisément emporter par ses parfums de
cerises, de groseilles, de myrtilles, de
poivre et de cuir, ponctués de notes
florales. Gouleyant et juteux, le vin
équilibre sa richesse méditerranéenne avec
une acidité bien dosée qui apporte une
grande fraîcheur à l’ensemble.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Un délice avec les charcuteries, le
boeuf à l’orange, l’émincé de canard, le
jarret de porc braisé, le méchoui d’agneau,
ou le veau marengo.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 40% Carignan, 40% Grenache, 10%
Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Fautor,
Aurore Rara Neagra 2017
Tigheci, Moldavie / Valul lui Traian
IGP
/
Prix:
29,00 $
/ Code:
IP
Agence:
Les filles du vigneron /
Pours commander:
lesfillesduvigneron@gmail.com
Dépaysement garanti avec cette cuvée «
Aurore, Rara Neagra ». Un vin qui nous
arrive tout droit de la République de
Moldavie, un pays d’Europe orientale dont
les vins méritent d’être découverts.
Celui-ci est issu du cépage local Rara
Neagra, également connu sous le nom de
Babeasca Neagra en Roumanie. Véritable
révélateur du magnifique terroir de
l’appellation Valul lui Traian, ce cépage a
une structure qui fait un peu penser à celle
du Pinot noir. Élaboré par la maison Fautor
Winery, ce vin conjugue puissance et finesse
tout en s’exprimant sur une trame aromatique
complexe évoquant les cerises, les
groseilles, le cassis, les myrtilles, les
prunes et le cuir, enrichis de notes
boisées, de tabac et de venaison. Belle
rondeur en bouche avec une texture veloutée,
des tanins souples et une acidité bien dosée
qui équilibre la générosité du vin. Finale
harmonieuse et persistante.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Parfait pour accompagner le steak de
cerf, le carré d’agneau, le bifteck de
bison, le filet de boeuf grillé, les
pintades rôties, ou les médaillons de porc.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Rara Neagra
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Dido
la Universal 2017
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
agrobiologique
Prix: 29,10 $
/ Code:
11376994
Un vin remarquable, élaboré de main de maître
par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont
réussi avec cette cuvée « Dido la Universal »
à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout
en conservant la puissance du Grenache dans
l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus
la Universal » est leur projet qui vise à
exploiter la richesse et la variété des sols qui
existent dans l’appellation Montsant tout en
cultivant leurs vignes selon les normes de
l’agriculture biologique et biodynamique (prise
en compte du calendrier lunaire). Il en résulte
un vin intense et profond, précis et complexe,
superbement équilibré, qui déploie des arômes de
mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de
cacao, entrelacés de notes grillées et
balsamiques. La texture est veloutée, les tanins
sont soyeux, et les flaveurs s’attardent
longuement en bouche.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Un délice en compagnie des magrets de canard
rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon
sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes
levées.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8%
Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Domaine
Robert-Denogent, Cuvée Jules Chauvet 2015
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC /
Prix:
29,10 $ / Code:
13005556
Grande
pureté pour ce beaujolais Villages issu de
raisins mûrs, travaillés dans le respect de
la nature. Il est élaboré par le domaine
Robert-Denogent situé à Pouilly Fuissé. Ce
domaine ne vinifie que des vins blancs, sauf
cette cuvée Jules Chauvet. Depuis 2012, pour
la production de cette cuvée, le domaine
Robert-Denogent exploite en culture
biologique 1,20 hectare de vignes
appartenant à la famille Chauvet. Aucune
application de soufre dans le vignoble ou
dans le processus de vinification et très
peu de SO2 est ajouté à la mise en
bouteille. Le vin est vibrant, plein
d’énergie et croquant. On y retrouve des
arômes de fraises, de cerises et de
framboises qui s’unissent à des notes
épicées et minérales. La texture est d’une
grande souplesse, presque sensuelle, et la
fraîcheur est au rendez-vous. Une vraie
gourmandise!
Servir à 16 °C. Un délice avec le foie de
veau, le croque-monsieur, les pilons de
poulet grillés, la bruschetta aux tomates,
le pâté à la viande, la raclette, le rôti de
jambon, ou avec le thon grillé.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Ruffino
Modus 2017
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 29,10 $
/ Code:
11442664
Offert sous
la barre des 30 $, ce Super Toscan est un
excellent achat. Produite par la maison
Ruffino, qui appartient au géant
Constellation depuis 2011, cette cuvée Modus
fait preuve d’un grand raffinement malgré sa
puissance. Introduite en 1997, cette cuvée
tire son nom du mot latin «Modus» signifiant
«méthode», et qui fait référence à la
manière contemporaine de Ruffino d’exprimer
la Toscane à travers cet assemblage de
Sangiovese, de Cabernet-sauvignon et de
Merlot. Le vin est bien structuré, rond et
de bonne amplitude, alors que la texture
s’avère agréablement veloutée. On reconnait
au nez des arômes de cerises, de fraises, de
groseilles, de prunes, de mûres, escortés de
délicieuses notes de tabac, de vanille et
d’épices. Les tanins sont fermes, mais bien
intégrés. Superbe complexité avec des
flaveurs persistantes et harmonieuses.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le bifteck de
bison, le carré d’agneau grillé, la bavette
de boeuf grillée, les cuisses de canard
confites, ou avec le filet mignon.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 50% Sangiovese, 25%
Cabernet-sauvignon, 25% Merlot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5%
|
 |
 Argiano,
Rosso-di-Montalcino 2018
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/
Prix:
29,10 $ / Code:
10252869
Aujourd’hui, le domaine Argiano se développe
autour d’un noyau de bâtiments, s’étendant sur
une superficie d’environ 125 hectares occupée
par des vignes, des oliviers et une forêt.
Depuis 2013, le domaine est la propriété d’un
groupe d’hommes d’affaires brésiliens qui
maintient les hauts standards de qualité du
domaine. Comme le Brunello, le Rosso di
Montalcino est fait à 100 % de Sangiovese, mais
il reflète une autre expression de la tradition
et du terroir de Montalcino. Cette cuvée
«Rosso di Montalcino» est un vin profond,
moyennement corsé, dévoilant une bonne
concentration des arômes. Élégant en bouche, il
s’avère bien équilibré, dévoilant des saveurs
alléchantes de fruits rouges, de violette et de
menthol, rejointes par des notes terreuses. Les
tanins sont enveloppés et la texture veloutée en
charmera plus d’un. Très jolie finale.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir
compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco,
à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates
et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux
côtes de veau.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 La
Massa 2017
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
29,10 $
/ Code:
10517759
Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle
un français impeccable, a fait l’acquisition du
domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié
en France avec l’oenologue de renom Émile
Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où
il a accru sa compréhension fondamentale de la
chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent
une superficie de 27 ha et se situent toutes sur
Panzano, à une altitude allant de 350 à 420
mètres. Cette cuvée « La Massa » est vin
corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des
arômes de myrtilles, de fraises, de cerises
noires et de réglisse, entrelacés de nuances
boisées et florales. Étonnamment complexe pour
un vin de ce rang, le vin est opulent en bouche,
mais superbement équilibré par une acidité bien
dosée. La texture est presque crémeuse et les
saveurs persistent longuement jusqu’à une jolie
finale sur le fruit.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau,
la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche,
les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2020-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot.
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Easton,
Zinfandel 2014
Californie, États-Unis / Amador County /
Prix:
29,25 $
/ Code:
00897132
Je suis rarement impressionné par des vins issus
du Zinfandel, mais force est d’admettre que
celui-ci est très réussi. Tout le mérite revient
à Bill Easton, un vigneron reconnu comme l’un
des pionniers de l’ère viticole moderne de la
région d’Amador, en Californie. C’est en 1984
qu’il y a fondé son domaine, qu’il cultive et
exploite de manière durable, en comptant
entièrement sur l’énergie solaire pour le
fonctionnement de sa salle de dégustation et de
ses installations de vinification. Mais revenons
à ce Zinfandel. Un vin gorgé de fruits qui
déploie des arômes de prunes, de cerises noires
et de mûres, enrichis de notes d’épices et de
tabac. En bouche, il est opulent, mais sans
lourdeur, pourvu d’une acidité suffisante pour
équilibrer la générosité de l’ensemble. Des
tanins charnus et des flaveurs de bonnes
persistances distinguent également ce « Zin »
bien structuré.
Servir à 17 °C. S’harmonisera avec le sandwich
de porc effiloché, le poulet BBQ, les côtes
levées sauce BBQ, le filet mignon sauce au
porto, le lapin aux pruneaux, ou le magret de
canard aux figues.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Zinfandel
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Tamar
Ridge, Pinot Noir 2017
Tasmanie, Australie
/ Tasmanie
/
Prix:
29,25 $ / Code:
10947732
C'est une superbe
expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille
Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est
devenu en un peu plus d'une décennie, une
référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où
proviennent les raisins de ce superbe Pinot
Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La
topographie, le climat frais et l’encépagement
de cette région sont en tout point comparables à
ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir
très distinct du reste de l’Australie, et
surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir.
Ce qui explique en partie cette petite merveille
de Pinot Noir, très aromatique, libérant des
parfums de cerise noire, d'épices, et une
agréable, mais subtile, touche boisée. En
bouche, la matière est abondante et la précision
du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant
ses tanins d'une grande élégance que sa
fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super
Pinot!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Formidale avec le canard aux cerises, les
cailles sautées, le steak de saumon, ou encore
avec les tournedos de canard.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Galvo Garage 2015
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix:
29,35 $ / Code:
11155876
Chester Osborn est un vigneron surdoué bien
connu pour sa personnalité excentrique, mais
surtout pour la qualité et l'équilibre de
ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi
nommé pour faire un clin d'oeil au vin de
garage du bordelais, mais aussi parce que
c'est littéralement dans une sorte de garage
en acier galvanisé que sont logés les cuves
de fermentation et le « basket press » qui
ont servis à son élaboration. Le résultat
est remarquable. L'assemblage de Cabernet
Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de
Cabernet Franc, confère au vin une puissance
et une complexité fantastique tout en étant
empreint d'une élégance étonnante pour un
vin Australien. Un vin structuré, sapide et
fruité, dont la texture suave et l'équilibre
témoignent du grand savoir-faire de ce
vigneron qui ne cesse d'étonner avec des
vins aussi distinctifs que savoureux.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec les filets de boeuf
sauce balsamique, les côtelettes d'agneau,
le magret de canard au vin rouge, ou avec
les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot,
9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1
g/L - Alcool: 14,5%
|
 |
 Coudoulet de
Beaucastel 2018
Vallée du Rhône, France
/ Côtes-du-Rhône
AOC
/
Prix:
29,35 $ / Code:
00973222
La grâce d'un
Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône!
En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un
Côtes du Rhône qui surpasse les standards de
l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe
bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape.
Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en
oeuvre pour réussir chaque année de très grands
vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce
vin harmonieux, racé, de grande classe, à la
robe brillante et chatoyante, qui est pourvu
d'une complexité aromatique étonnante. On y
décèle des parfums de fruits rouges et noirs
confiturés, enrobés de touches de poivre, de
vanille, de clou de girofle, de tabac et de
cacao. En bouche, le vin est rond, profond,
souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux.
Que dire de plus!
Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure.
Il accompagnera un canard rôti,
les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de
porc, la côte de boeuf grillée sauce
au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
La Croix des Moines 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC
/
Prix: 29,35 $
/ Code:
00973057
Les Trocard
sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y
exploitent de nombreux crus, dont celui-ci.
Issu d’une propriété familiale de 11
hectares en plein coeur de la commune de
Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge
profonde soutenue, ce 2016 affiche une belle
complexité au nez avec sa panoplie d’arômes
évoquant les fruits frais et mûrs. On y
reconnait le cassis et la myrtille qui sont
rejoints par des notes de réglisse, de
menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui
s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La
bouche, vive et tendue, affiche une
structure tannique fondue pourvue d’une
grande souplesse. Le vin est plein, rond,
charmeur et bien équilibré, gratifiant les
papilles de longues flaveurs aussi
éclatantes qu’exquises. Bref, un beau
Bordeaux qui a de la classe et qui ne promet
qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!
Servir à 17
°C. Un régal avec le carré d’agneau grillé,
la bavette de boeuf à l’échalote,
l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le
magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso
buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10%
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA:
3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Contino,
Reserva 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
29,45 $ / Code:
12347159
De la race et de la puissance, mais sans
trop. En fait, c’est un superbe Rioja élaboré
par la cave Contino, propriété de la Compañía
Vinícola del Norte de España » (CVNE). Le
vignoble du domaine de Contino s’étend sur 62
hectares et est protégé par la colline du Cerro
de la Mesa. C’est sur ce terroir exceptionnel
que les raisins qui servent à la fabrication de
cette cuvée sont récoltés à la main afin
d’éviter d’endommager leurs qualités. Le vin
passe par un élevage en barriques de 24 mois
avant d’être complété par un affinement de douze
mois en bouteille. Il en résulte un vin
exceptionnel, au nez aussi intense qu’expressif,
dévoilant des arômes de cerises, de groseilles,
de framboises, de mûres, de prunes, d’eucalyptus
et d’épices, relevé de notes fumées. Superbe
vivacité qui équilibre la générosité en bouche
et une étonnante élégance malgré la puissance du
vin.
Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C.
Merveilleux avec le carré d’agneau sauce porto,
les rognons de veau sauce Madère, les côtelettes
d’agneau grillées, la joue de veau braisée, le
médaillon de cerf.
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5%
Mazuelo et Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,30 - TA: 5,70
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château Greysac 2015
Bordeaux,
France
/
Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,50 $
/ Code:
00896274
Une belle
réussite médocaine! Le Château Greysac est
un Cru Bourgeois très aromatique, absolument
savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce
vignoble bordelais exploite d'excellentes
croupes de graves du hameau de By et vinifie
ce très beau Médoc dans lequel on retrouve
une constance qualitative même dans les
années difficiles. Encore une fois, on y
retrouve le style de Greysac, c'est à dire;
une grande finesse d'arômes et une superbe
générosité de corps. C'est un vin de
caractère aux saveurs franches et au fruit
magnifique qui acquiert avec le temps race
et complexité. Fondue et déjà harmonieuse,
cette cuvée 2015 offre une trame aromatique
exceptionnelle de complexité avec ses
parfums de framboises, fraises, cassis,
pruneaux, des notes délicates de fleurs,
mais aussi d'épices, de poivre, et de
vanille. Bravo!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il accompagnera le
carré d'agneau, la bavette
sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la
fricassée de champignons sauvages.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit
verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Pio
Cesare, Barbera-d'Alba 2018
Piémont,
Italie / Barbera d'Alba DOC
/
Prix:
29,50 $ /
Code:
00968990
Fondé en 1881, Pio Cesare produit des vins
depuis près de 140 ans et depuis cinq
générations dans ses anciennes caves au
centre de la ville d’Alba. Aujourd’hui, le
domaine est géré par Pio Boffa,
arrière-petit-fils de Pio Cesare. Sous sa
direction, les vins de Pio Cesare n’ont
jamais été aussi bons comme en témoigne
cette délectable cuvée « Barbera d’Alba ».
Aussi facile à boire qu’à aimer, le vin se
distingue avec ses arômes de prunes, de
framboises, de mûres et de cerises, parfumés
de notes florales. La bouche suit, complexe
et racée, avec une belle pureté des saveurs
fruitées perçues au nez. Moyennement corsé,
juteux, rond, croquant et persistant, sans
oublier ses devoirs d’élégance et de
fraîcheur, le vin déploie des tanins souples
sur une texture veloutée. Bref, une superbe
interprétation du Barbera et magnifique
finale sur le fruit.
Servir à 17 °C. Un régal avec les
charcuteries, l’osso buco sauce tomate, le
lapin aux pruneaux, le risotto aux
champignons et pancetta, les rigatonis au
prosciutto fumé, ou l’entrecôte sauce
gorgonzola.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Smith, Cabernet Sauvignon 2016
Washington,
États-Unis / Columbia Valley
/
Prix:
29,55 $ /
Code:
11818300
À cause du taux de change, cet excellent vin
américain était offert il y a quelques
semaines à presque 33 $, mais heureusement
le producteur a fait un effort pour ramener
le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce
cette qualité, c’est un excellent achat!
Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon
est une vraie perle combinant richesse et
raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un
fruité renversant, affiche un beau gras en
bouche tout en étant d’une digestibilité
remarquable. De la précision, du fruit, de
la finesse et de très charmants arômes
évoquant les bleuets, les mûres, la
réglisse, le cèdre et la vanille, escortés
de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le
dosage du bois est parfaitement maîtrisé,
alors que la minéralité et la vivacité
équilibrent la générosité de ce vin dont
l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf
grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le
braisé de boeuf aux champignons, ou le
magret de canard en sauce.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit
verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Cline,
Zinfandel Big Break 2016
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA
/
Prix:
29,55 $ / Code:
12484111
Un zin on ne peut
plus joufflu, presque explosif, produit par
l’excellente maison californienne Cline family
cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer
des Zinfandels aussi robustes et opulents tout
en conservant une certaine digestibilité.
Celui-ci est issu de vignes centenaires
cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui
confère des notes mentholées. Le vin passe par
12 mois d’élevage en fûts de chêne américain
dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé
de fruits, très expressif, qui déploie des
arômes de cerises noires, de mûres, de menthe,
d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille,
relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et
bien structuré, le vin dévoile des tanins
fermes, mais bien enrobés. La matière est
soyeuse, se distinguant par sa richesse et son
amplitude. Superbe finale de grande persistance!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Délectable avec les côtes levées épicées, les
brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon
sauce au porto, ou avec le magret de canard
sauce aux cerises.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Château
Montus 2015
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix:
29,60 $
/ Code:
00705483
Connaissant la renommée de ce terroir au 18e
siècle, Alain Brumont a racheté le château
Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable
dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de
noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran,
avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un
vin puissant, aussi complexe que remarquable,
qui se distingue autant par son élégance et son
ampleur que par son intensité. Son bouquet
laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la
mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le
cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois
brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en
bouche qui équilibre la générosité et la matière
fruitée du vin qui tapisse le palais et comble
les papilles. Les tanins sont enrobés et les
flaveurs offrent une formidable persistance,
faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque
sensuel!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il fera la part belle au magret de canard, au
carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret
d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de
cerf.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Napa
Cellars, Zinfandel 2016
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix:
29,60 $ / Code:
11091833
Bien que ce ne
soit pas la finesse qui caractérise ce
Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon
pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche
pas ce vin engageant produit par Napa Cellars,
d'être authentique et opulent. À la fois
robuste, intense et éminemment savoureux, ce
volubile 2016, au fruité explosif, s'exprime sur
des arômes de baies mûres, de groseille, de
fraise confite, de cannelle, d'épices et de
chocolat. Un vin musclé, particulièrement
généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en
met plein les babines avec sa bouche juteuse,
débordante de saveurs, et ses tanins bien
enrobés. La texture est souple et engageante,
les flaveurs persistantes, et la finale s'étire
sur une jolie longueur. Avec cette tonne de
fruits et cette richesse, c'est le type de vin
idéal pour accompagner tout ce qui est grillé
sur le barbecue.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou
les grillades sur le barbecue, les jarrets de
veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf
grillées.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14,7 %
|
 |
 Côtes
Rocheuses 2015
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru
AOC /
Prix:
29,60 $ / Code:
00704817
J’aime bien ce
«Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru
qui tire son nom du terroir sur lequel sont
cultivées les vignes qui lui permettent de
s’affirmer : les côtes du plateau de
Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union
des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes
Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de
succès, principalement à cause de sa constance
qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien
structuré, au nez d’une intéressante complexité,
dégageant des arômes intenses de cassis, de
prunes, de cuir, de graphite et de vanille,
progressant vers des notes d’épices, de cèdre et
de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec
générosité et richesse, laissant les flaveurs
s’attarder sur une belle longueur. Une acidité
bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à
l’ensemble qui est tout à fait délicieux.
Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de
boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le
magret de canard, la bavette de boeuf, les
rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les
brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 E.
Guigal, Crozes-Hermitage
2017
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC
/
Prix:
29,60 $ / Code:
00739243
Le Crozes-Hermitage
de la famille Guigal est une valeur sûre de
cette appellation de la vallée du Rhône
septentrionale qui couvre une superficie
relativement importante sur la rive est de
la rivière du Rhône, au nord et au sud de la
ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus
grande que la prestigieuse appellation
Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se
distingue par la sapidité de ses vins tout à
fait à l’image de cette cuvée produite par
Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré
et élégant d’où jaillissent des arômes de
cassis, de mûres, de réglisse, de violette,
d’olive noire, de poivre et de graphite,
accompagnées de touches de vanille boisée.
En bouche, les tanins sont enrobés et les
flaveurs sont nettes et persistantes. C’est
un Crozes-Hermitage généreux, dense et
raffiné, soutenu par une fraîcheur
étonnante.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délectable en compagnie des filets de
boeuf, des brochettes d’agneau aux olives
noires, du steak de thon grillé, ou de la
blanquette de veau.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA:
3,57 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Montessu,
Isola dei Nuraghi 2017
Sardaigne,
Italie / Isola dei Nuraghi IGT
/
Prix:
29,65 $
/ Code:
11098322
En 2002, un groupe extraordinaire de
vignerons (Dr. Sebastiano Rosa, Cantina
Sociale di Santadi, Tenuta San Guido,
Antonello Pilloni et Giacomo Tachis) a
conclu un partenariat qui a permis la
création du domaine Agricola Punica dans le
sud-ouest de la Sardaigne, en Italie. Ce
domaine produit deux vins emblématiques
majoritairement issus du cépage Carignan,
dont cette superbe cuvée « Montessu ». Elle
porte l’appellation Isola dei Nuraghi qui
est la principale IGT (Indicazione
Geografica Tipica) sur cette île. Meilleur
que jamais dans ce millésime, cet assemblage
inédit déploie un bouquet complexe d’arômes
intenses évoquant le cassis, les mûres, les
framboises, les prunes et la réglisse,
complétés de notes florales et
épicées/boisées. Beau volume en bouche avec
des tanins charnus, une texture veloutée et
des flaveurs persistantes. Un vin gourmand
et équilibré!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau,
les côtes de veau aux champignons, le magret
de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au
poivre, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2027
Cépage: 60% Carignan, 10% Syrah, 10%
Cab-sauvignon, 10% Cab-franc, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,77 - TA:
4,95 g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Mas
Igneus, FA 206 2016
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
agrobiologique
Prix: 29,75 $
/ Code:
10358671
Quel beau vin! Et non seulement il s'avère
savoureux, superbement équilibré et d'une
incroyable qualité, mais il est également un des
rares vins de l'appellation Priorat à être
offert à moins de 30 $. Affublé du nom
étrange de FA 206 qui fait allusion à son
élevage en fût, soit « Fusta Allier »
(fût de chêne de l’Allier en Catalan) de 2e
année pendant 06 mois = FA 206, il
est issu de raisins provenant de l'agriculture
biologique. En fait, Mas Igneus est le premier
domaine du Priorat à être certifiée organique.
Alliant puissance et finesse, ce vin charnu et
complexe dégage des arômes de cerise, de mûre,
de pruneau et de réglisse rehaussé par des notes
d'épices. Sa bouche étoffée, intense et ample
est pourvue de tanins bien enrobés par le fruit
et d'une texture veloutée qui apporte beaucoup
d'élégance à ce vin harmonieux qui conclut sur
une majestueuse finale.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour servir avec l'osso buco de cerf, le
magret de canard fumé, le ragoût d'agneau, ou
avec le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Carinena, Cabernet sauvignon,
Syrah
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,6 - TA: 6,3
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Equinox,
Merlot 2014
Olanesti, Moldavie / PGI Stefan-Voda
/
Prix:
29,75 $ / Code:
Importation Privée
Agence:
Les filles du vigneron / Pour
commander:
lesfillesduvigneron@gmail.com
Vraiment
étonnant ce Merlot Bio qui nous arrive de la
République de Moldavie! Situé entre la
Roumanie et l’Ukraine, ce petit pays
d’Europe orientale est une ancienne
république soviétique. La Moldavie a
longtemps été la région viticole de l’empire
soviétique et elle demeure aujourd’hui le
20e producteur de vin au monde. Equinox est
un petit vignoble de 5 hectares, situé près
du village d’Olanesti, sur les collines
surplombant la vallée de Nistru. On y
produit des vins bio d’une grande qualité,
dont ce Merlot élevé en fûts de chêne
pendant 3 ans. Le nez est complexe,
s’exprimant sur des arômes de cerises
noires, de prunes, de cassis, de mûres, de
réglisse, de tabac, de vanille et de
chocolat, ennoblis par des notes de chêne
grillé. Musclé, persistant et expressif en
bouche, le vin est aussi généreux
qu’élégant. L’ensemble est équilibré et
audacieux.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Somptueux avec le carré d’agneau, les
côtes levées sauce barbecue, le magret de
canard rôti, le filet mignon sauce au porto,
ou avec le burger de bison.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: 5,7
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Patrice
Rion, Bourgogne 2017
Bourgogne, France /
Bourgogne AOC
Prix:
29,80 $ / Code:
10220736
Une chose
peu habituelle (pour un vin Français on
s'entend) saute aux yeux lorsque l'on
regarde cette bouteille; elle est obturée
par une capsule à vis. Mais l'innovation ne
n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé
en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne »
à titre de négociant. C'est un excellent
Bourgogne de base, idéal pour faire ses
gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net,
c'est frais, c'est fruité, digeste, et
indéniablement, très agréable. Pas un
monstre de complexité et de profondeur, mais
ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional
comme celui-ci. En bouche, on retrouve la
même pureté du fruit qu'au nez, des tanins
très souples, des flaveurs de bonne
longueur, et une superbe vivacité qui nous
laisse une délicieuse impression de
fraîcheur qui rend ce vin particulièrement
facile à boire et à aimer.
Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour
tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet
chasseur, à la tourtière, aux filets de
porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,47 - TA:
5,89 g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Torres, Cordillera 2015
Curico, Chili
/ Maule valley
/
Prix:
29,80 $ / Code:
00883405
Un autre superbe
vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres
décida d'acquérir un petit chai à Curico il est
devenu le premier vigneron étranger à miser sur
ce paradis de la vigne. Encore une fois,
l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce
Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au
Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une
couleur rubis très sombre, il nous offre un nez
particulièrement aromatique aux odeurs
appétissantes de fruits noirs tels que les mûres
et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes
d'épices, de
réglisse et de tabac. Son passage en fût lui
confère des arômes additionnels de vanille et de
fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien
intégrés. Délicieux du début à la fin, on y
retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au
nez en plus d'une structure et d'un équilibre
irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui
procure de grands plaisirs!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il sera le compagnon parfait du magret de
canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou
rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin
rouge.
Apogée anticipé :
2018-2022
Cépages:
Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Scarzello,
Langhe 2018
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix:
29,80 $ / Code:
13679403
On entend rarement parler de Scarzello, bien
qu’il produise de très bons vins depuis plus de
trois cents ans. Cette propriété familiale est
actuellement exploitée par Federico Scarzello,
viticulteur et oenologue de grand talent.
Utilisant principalement des techniques de
vinification traditionnelles, à quelques
exceptions près, Frederico produit une gamme de
vins authentiques et racés, dont ce superbe «
Langue ». Un vin structuré, corsé, mais d’une
élégance certaine. On y retrouve des arômes de
cerises, de fraises, de réglisse, de pétales de
roses et de champignons, relevés de notes
minérales et boisées. Belle bouche, très
concentrée et très juteuse avec beaucoup
d’amplitude et des tanins bien intégrés. Le vin
est harmonieux, bien équilibré, et les saveurs
sont persistantes. Longue et exquise finale! Un
très bon achat.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le
mijoté de boeuf à l’Italienne, les joues de veau
braisées, l’osso buco, les cailles grillées, ou
le canard rôti.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Ornellaia,
Le Volte 2018
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
29,85 $ / Code:
10938684
Créée en 1981
dans une région presque vierge de la
Toscane, la Tenuta Dell' Ornellaia est un
domaine presque mythique malgré sa relative
jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine
fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est
hissé parmi les vignobles les plus en vue de
la planète. Constituant une excellente
entrée en matière des super Toscans du
domaine offert à prix beaucoup plus élevé,
cette cuvée « Le Volte » respecte en tout
point l’esprit des grands vins d’Ornellaia.
Soigneusement élaboré, le vin dégage des
arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la
réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se
conjuguent des notes florales et animales.
Un vin presque opulent, riche, bien
structuré, complexe et généreux, qui tapisse
le palais de sa texture douce et veloutée.
La complexité et la pureté des flaveurs
comblent les papilles alors que la finale
s’étire pour notre plus grand plaisir.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il convient parfaitement aux
brochettes de boeuf, au canard confit, aux
filets de boeuf, au magret de canard, ou aux
cailles sautées à la poêle.
Apogée anticipé:
2020-2025.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20%
Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Tenuta
Sette Ponti, Crognolo 2018
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
29,85 $ / Code:
11915038
Vraiment
superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien
des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher.
Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un
domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la
région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est
sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti,
qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini,
produit des vins remarquables, dont cette
magnifique cuvée « Crognolo ». Issu
principalement de Sangiovese, c’est un vin
complexe et intense, mais non dénué de classe et
d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant
des arômes de cerises mûres, de prunes, de
groseilles et de bleuets, relevés d’une touche
de vanille, de cacao et d’épices avec des notes
florales et minérales. Dense et profond en
bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui
équilibre la générosité du vin. L’ensemble est
harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale
persistante.
Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C.
Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à
la florentine, les joues de veau braisées, le
mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de
boulettes.
Apogée anticipé :
2020-2025
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,60
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Viramière 2016
Bordeaux,
France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix:
29,90 $
/ Code:
00972422
La famille Dumon, établie à
Saint-Étienne-de-Lisse, est propriétaire du
vignoble du Château Viramière. Mais, elle a
confié la vinification et la
commercialisation du vin à la coopérative de
Saint-Émilion. Grand bien leur fasse, car ce
Saint-Émilion Grand Cru est fort bien
réussi. Le vin a fermenté en cuve de béton
avant de passer onze mois en barrique, suivi
de sept mois en bouteilles. Le résultat est
délicieux et le vin dégage une panoplie
d’arômes évoquant les mûres, le cassis, les
groseilles, le graphite et les épices,
assorties de notes empyreumatiques. Belle
structure en bouche avec de la rondeur, de
l’amplitude, des saveurs persistantes et une
agréable vivacité. Les tanins sont bien
présents, mais enrobés par la matière
fruitée. L’ensemble est aussi élégant
qu’harmonieux et s’achève sur une finale de
bonne longueur.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Se mariera avec la bavette de boeuf,
le filet de boeuf Wellington, le magret de
canard rôti, le boeuf braisé, ou le filet
mignon au vin rouge.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 85% Merlot, 15% Cabernets
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,15 - TA:
5,37 g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
de Mercuès 2016
Sud Ouest, France
/ Cahors AOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
00972471
De toute évidence,
ce superbe Cahors est le résultat d'une
recherche obsessive de la qualité. Notamment
avec un vignoble dont les vignes de Malbec sont
plantées à une densité élevée de 6 666 pieds à
l'hectare, favorisant ainsi les faibles
rendements et la concentration du vin. Propriété
de la famille Vigouroux, le Château de Mercuès
se dresse majestueusement en plein coeur de
l'appellation Cahors et cette cuvée 2016, à la
robe très sombre, au nez complexe, laissant
deviner des odeurs de cassis, de groseilles, de
mûre, de pruneau confit, de framboise, de
réglisse, d'épices et de vanille, impressionne
avec sa structure pourvue de tanins puissants,
mais élégants, et son boisé méticuleusement dosé
et intégré, ainsi que par sa remarquable
longueur en bouche. Formidable!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra parfaitement au
gigot d'agneau, au magret de canard, à l'agneau
sauce au porto, au mijoté de boeuf, au
cassoulet, ainsi qu'au boeuf Stroganov.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 80% Malbec,18% Merlot, 2%
Tannat
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Casa
Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO
Prix:
29,95 $ / Code:
13574513
Il est relativement rare de gouter à un vin
nature d’une si grande pureté. Celui-ci est
élaboré par la Casa Rojo, en Castille et
Leon. Il est produit à partir du cépage
Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble
de la DO Bierzo, situé dans la ville de
Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est
composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans
qui ont un très faible rendement. Récolté et
transformé avec le plus grand respect pour
les qualités naturelles du cépage, ce vin
non filtré, sans vieillissement en fût, a
fermenté avec des levures indigènes et n’a
nécessité que très peu de sulfites. Très
polyvalent, racé et expressif, le vin
dévoile des arômes de mûres, de cerises, de
prunes et de réglisse, ponctués de notes
minérales et de sous-bois. La bouche suit,
franche, fraiche et d’une agréable
complexité. L’ensemble est équilibré et bien
typé. Excellent!
Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de
boeuf grillé, les grillades, le rôti de
boeuf, le magret de canard, les burgers, le
ragout de boulettes, les brochettes
d’agneau, ou avec le chili con carne.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Megalomaniac,
Frank 2017
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix:
29,95 $ / Code:
14412591
Ce Cabernet
franc de la maison Mégalomaniac m’a beaucoup
étonné. Beaucoup de « punch » et une très
belle pureté du fruit. Ce producteur
ontarien peut compter sur l’expertise du
talentueux «winemaker» Sébastien Jacquey qui
nous livre millésime après millésime des
vins impeccables. Le Cabernet franc peut
souvent être décevant quand ses notes de
poivrons verts ne sont pas bien maitrisées.
Mais ici, la pureté du fruit est exemplaire
et le vin est aussi invitant que savoureux.
On y retrouve des arômes de mûres, de
framboises, de cassis, de grenades, de
prunes et de chocolat, entrelacés de
subtiles notes épicées, minérales et
florales. En bouche, sa vive acidité confère
au vin un profil particulièrement digeste et
désaltérant. Belle présence en bouche avec
une texture veloutée et des tanins bien
enrobés. L’ensemble est harmonieux,
équilibré et contemporain. Bravo!
Servir à 17 °C. Vraiment délicieux avec la
pizza, les pâtes sauce bolognaise, le
plateau de charcuteries, le rôti de porc, le
poulet rôti, le foie de veau poêlé, les
cailles grillées, ou le filet de chevreuil.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Quinta
da Romaneira, Reserva 2015
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix:
29,95 $ / Code:
13090771
C'est le
meilleur millésime de cette cuvée jusqu'à
maintenant! Site historique de la vallée de
Douro au nord du Portugal, la Quinta da
Romaneira est l’un des plus beaux domaines
de cette région. Un secret bien gardé qui
surplombe le fleuve Douro et qui est l’un
des principaux acteurs à l’origine de la
révolution qualitative des vins de la vallée
de Douro. On y produit une large gamme de
vins capables de rivaliser avec les
meilleurs vins du monde, tout en gardant une
typicité propre à la vallée de Douro. Cette
remarquable cuvée « Reserva » est un vin
racé qui se distingue autant par son
élégance et que par son intensité. On y
retrouve des saveurs vibrantes évoquant les
mûres, les prunes, les myrtilles et les
épices, qui sont entrelacées de notes de
café et de chocolat. Persistance des
saveurs, fraîcheur et équilibre sont au
rendez-vous. Bravo!
Servir à 17 °C. Parfait pour servir avec le
carré d’agneau grillé, les brochettes
d’agneau marinées, les cuisses de canard
confites, la bavette de boeuf, ou avec le
filet mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 55% Touriga Nacional, 45% Touriga
Franca
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,67 - TA: 4,8
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Coldstream Hills,
Pinot noir 2019
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix:
29,95 $ / Code:
00472613
Probablement un des meilleurs achats que
vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau
Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa
netteté et sa précision autant que par son
charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années
maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met
beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot
Noir. Ce travail porte certainement ses fruits
avec ce millésime 2019 plus savoureux que
jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre
sombre, il présente un nez passablement riche et
confit exhalant des arômes de framboise, de
cerise et des notes vanillées. En bouche, il est
plein, souple, et charme avec ses flaveurs de
prune, de cerise et d'épices qui se joignent à
des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe
finale. Excellent!
Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C.
Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé
sauce aux champignons ou un thon rouge aux
tomates confites ou encore un tournedos mariné.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Mission
Hill, Reserve Pinot Noir 2017
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
Prix:
29,95 $
/ Code:
11092027
Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé
au coeur de la magnifique région viticole de la
Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique.
C’est un des plus beaux vignobles canadiens et
certainement l’un des plus connus. On y produit
des vins qui peuvent rivaliser avec les
meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve »
est produite en quantité limitée et affiche un
style moderne caractéristique des vins du
Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que
l’on retrouve généralement dans les vins
européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit
avec ses arômes de framboise, de cerise noire,
de fraise et d’épices asiatiques qui sont
rejoints par des notes minérales et une touche
subtile de chêne français. Les tanins sont
fermes, les flaveurs persistantes, alors que
l’ensemble est frais et parfaitement équilibré.
Un beau Pinot canadien à découvrir.
Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit
de canard, des croquettes de saumon, le carré de
porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau
parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie
et aubergine.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Antoine
Sunier, Régnié 2017
Beaujolais, France / Régnié AOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
14040556
Ce joli cru
du Beaujolais mérite votre attention. Il est
élaboré par Antoine Sunier, un bourguignon
d’origine qui a acheté en 2013 deux petits
fermages sur Régnié et Morgon. À Régnié, les
vignes de 45 ans poussent sur du granit et
des cailloux d’alluvions anciens. Pour la
production de ce beaujolais gourmand, les
raisins sont vendangés manuellement et
vinifiés sans soufre ajouté ni levures qui
ne soient pas déjà présentes naturellement
dans le raisin. Au nez, le vin est net,
friand et engageant, déployant des arômes de
framboises, de fraises et de groseilles,
ponctués de notes de chair de cerises noires
et d’une touche acidulée. À l’aération,
s’ajoutent des fragrances florales, épicées
et de poivre blanc. La bouche suit avec une
attaque franche, ronde et charnue. L’acidité
naturelle équilibre la générosité du vin
tout en apportant de la fraîcheur et une
grande « buvabilité ».
Servir à 16 °C. Délicieux avec le foie de
veau, le tartare de boeuf, le rôti de veau
aux champignons, les cuisses de cailles
braisées, les médaillons de porc, le saumon
en croute d’épices, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Girlan,
Patricia 2017
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige
Südtirol DOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
14039547
Un Pinot
noir italien qui tient ses promesses ! Il
est produit par Cantina Girlan qui a été
fondée en 1923 dans une ancienne ferme du
XVIe siècle. Aujourd’hui, Girlan compte plus
de 200 viticulteurs très engagés et motivés
qui exploitent environ 220 hectares de
vignes dans les meilleures zones de
production d’Oltradige et de Bassa Atesina.
Pour l’élaboration de cette cuvée « Patricia
», le vin a fait un séjour de 15 mois en
barrique et dans de grands fûts de chêne,
avant un vieillissement de six mois
supplémentaires en bouteille. Il en résulte
un Pinot noir très satisfaisant, empreint
d’une douceur veloutée, qui dévoile des
arômes de cerises, de framboises, de
myrtilles, d’épices, de sous-bois et de
fleurs, entrelacés d’une pointe de vanille.
Bien structuré, agréablement texturé, long
et complexe, le vin reste élégant tout en
affirmant son caractère savoureux.
Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le
saumon grillé, le rôti de boeuf, le canard à
la pékinoise, le carré de porc, le filet de
veau, le lapin à la moutarde, le magret de
canard, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,54
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Cusumano,
Sàgana 2014
Sicile, Italie / Sicilia IGT
/
Prix:
29,95 $ / Code:
11292580
Le prince de la
Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent
affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut
admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce
fantastique cépage, a tout pour prétendre à la
principauté; de la race, de la classe, de
l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui
veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les
frères Cusumano à la fin des années 90, ce
vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est
vite fait remarqué pour la grande qualité de ces
vins. Le premier millésime du Sàgana était le
2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit
avec raison d’une réputation enviable. Il sent
bon les cerises, les prunes, les fruits des bois
et les épices, escortés de notes chocolatées.
Belle minéralité en bouche, de la densité, des
flaveurs de bonne persistance et un équilibre
impeccable complètent le tableau.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets
de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux
brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes
salées.
Apogée anticipé:
2016-2020
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L -
Alcool: 14%
|
 |
 Intrinsic,
Cabernet Sauvignon 2017
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA /
Prix:
29,95 $ / Code:
13991501
Créée par Juan Muñoz Oca, viticulteur en
chef chez Columbia Crest, « Intrinsic » est
une marque qui propose principalement des
vins issus du cépage Cabernet Sauvignon.
Columbia Crest et Intrinsic appartiennent
tous deux à la plus grande entreprise
viticole de Washington, Chateau
Ste-Michelle. En créant cette marque, le but
était de repousser les limites du Cabernet
sauvignon. Une macération typique de ce
cépage dure environ un mois à Washington,
mais Juan Muñoz Oca a fait passer cette
étape à un étonnant 9 mois pour 45% du vin
afin de faire ressortir les qualités «
intrinsèques » du raisin (d’où le nom de la
marque). Le nez est complexe dévoilant des
arômes de cerises, de prunes, de groseilles,
de myrtilles, de cuir et de fleurs, ennoblis
de notes de chocolat. En bouche, il est
corsé, la texture s’avère soyeuse et
l’ensemble s’achève sur une finale
complètement irrésistible.
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le boeuf braisé, les
burgers de cerf, le carré d’agneau, le filet
mignon sauce au poivre, le magret de canard
rôti, ou le cassoulet.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet
Franc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Allegrini,
La Grola 2014
Vénétie, Italie /
Veronese IGT /
Prix:
29,95 $ / Code:
13246704
Le vignoble
d'où est issue cette cuvée « La Grola » est
relativement différent des autres au sein du
domaine Allegrini. En effet, il est localisé
sur un sol d'origine volcanique à
l'exposition rêvée, protégée des vents
froids du nord. Ces conditions permettent de
tirer le meilleur parti de la culture de
cépages tels que le Rondinella et le Corvina
qui sont utilisés pour l'élaboration de ce
très beau vin italien. Sa couleur est d'un
beau rubis sombre et son bouquet, complexe
et enchanteur, aux notes de cerises noires,
de prunes, de cuir et de chocolat est
révélateur de l'intensité autant que de
l'élégance de ce vin, somme toute, très
structuré et à la fois joufflu, charnu et
puissant. La persistance remarquable des
flaveurs ainsi que la texture, presque
veloutée, participent au plaisir en bouche
de ce vin particulièrement harmonieux.
Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure,
il accompagnera avec bonheur les terrines de
viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à
l'ail et au romarin, ou encore, un filet de
boeuf.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Corvina, Syrah, Oseleta
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
Pour
voir la
catégorie de prix précédente,
cliquez-ici
Pour
voir la
catégorie de prix suivante,
cliquez-ici
Pour
retourner au menu des
catégories de prix,
cliquez-ici
|
|
|
|
Vins
blancs |
 Château
Fuissé, Bourgogne Blanc 2019
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
25,00 $ / Code:
13947068
Depuis 1862,
Château de Fuissé appartient à la famille
Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce
domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur
une quarantaine d’hectares répartis sur 5
appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le
flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine
Vincent qui a pris la direction du Domaine et
qui en assure la pérennité. On y élabore une
jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de
bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais
et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de
fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération
ajoute des touches briochées, voire une discrète
note boisée. L’attaque est franche et agréable,
empreinte d’un caractère vif qui met en valeur
les arômes fruités et acidulés reconnus au nez.
Belle tension en bouche avec une matière fine
dotée d’un gras suffisant enrobé par la
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes
Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger
de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de
homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,9 %
|
 |
 Bodega
Vina Somoza, Neno 2018
Galice, Espagne / Valdeorras DO
Prix:
25,00 $ / Code:
14381262
L’appellation « Valdeorras » est souvent
nommée « vallée de l’or » à cause de sa
richesse en ressources naturelles. C’est
dans cette région que Victor Fernandez a
choisi de fonder la Bodega Viña Somoza en
2001. Peu de temps après, il a fait appel au
talentueux oenologue Viñador Javier Garcia
pour superviser l’élaboration des vins du
domaine, dont cette délicieuse cuvée « Neno
». Fait à partir du cépage Godello provenant
de plusieurs parcelles cultivées sur une
variété d’élévations de sols et
d’expositions, ce vin blanc sec s’avère
aussi expressif que texturé. Il dévoile des
arômes de pommes vertes, de poires et de
fleurs blanches, entrelacés de notes
minérales et d’une pointe de fenouil
caractéristique du Godello. Riche, vive et
ample, la bouche suit avec du gras, une
bonne acidité et une légère amertume qui
donne de l’ampleur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Idéal avec les pâtes aux
fruits de mer, le bar rôti, la brandade de
morue, la paella aux poissons et fruits de
mer, les médaillons de porc sauce crémeuse,
ou la casserole de poulet crémeux.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Godello
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Invivo
X, Sarah Jessica Parker 2019
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix:
25,00 $ / Code:
14346782
De plus en plus de célébrités se lancent
dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est
une occasion d’afficher ou de vendre leur
popularité, pour d’autres, c’est une réelle
passion pour la vigne et le vin. J’en ai
gouté beaucoup au cours des quinze dernières
années et plusieurs de ces vins m’ont
amèrement déçu. Mais de temps à autre, un
excellent vin émerge de cette tendance,
comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon
blanc dont l’assemblage a été concocté par
l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un
vin blanc honnête, bien fait, fidèle au
cépage et à la région d’origine qui, sans
révolutionner le genre, apporte l’essentiel;
soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des
arômes d’agrumes, de fruits de la passion et
de pommes vertes, relevés d’une touche
épicée et herbacée. Vif et croquant,
l’ensemble est élégant et empreint d’une
grande fraicheur!
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés
grillés, la lasagne au saumon et épinards,
les asperges à la crème, les aubergines
grillées, les galettes de crabe, ou avec les
filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Bailly-Lapierre,
Crémant de Bourgogne Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
25,00 $ / Code:
11565015
Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec
une production annuelle moyenne de près de
3,5 millions de bouteilles de Crémant de
Bourgogne, on peut certainement affirmé que
« Bailly Lapierre » ce n’est pas rien.
Situées près d’Auxerre, dans la vallée de
l’Yonne, sur la commune de
Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly
Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant
un réseau de galeries qui s’étendent sur
plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu
enchanteur que vieillissent les Crémants
Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de
Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un
excellent Crémant à l’effervescence subtile
dont les bulles fines apportent à la surface
d’invitants arômes évoquant la pomme, la
brioche et la noisette. Un Crémant ciselé
qui a beaucoup de caractère et qui est
empreint d’une fraîcheur intensément
minérale. Un excellent choix, peu importe
l’occasion!
Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et
escorte savoureusement le Tartare de saumon,
le feuilleté aux escargots et fromage de
chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la
salade de tomates et bocconcini.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Albert
Bichot, Viré Clessé 2018
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC /
Prix:
25,00 $
/ Code:
13585423
Typique de
Viré-Clessé, cet excellent Bourgogne blanc
produit par la Maison Albert Bichot est
entièrement satisfaisant. Dirigée par
Albéric Bichot depuis 1996, cette vénérable
maison familiale fondée en 1831 élabore
d’excellents vins sur plusieurs appellations
bourguignonnes, dont Viré-Clessé. Située
entre Tournus et Mâcon, cette appellation
est la dernière née des appellations
communales du Mâconnais (1999). Quant à
cette cuvée fort invitante, elle se
distingue par ses arômes de nectarines, de
pêches, de citrons et de fruits exotiques,
rehaussés de parfums floraux et d’une
fragrance minérale. Généreusement texturé en
bouche, le vin est rond, ample et dynamisé
par une bonne acidité qui permet de
ressentir de la fraîcheur et de profiter de
la matière fruitée avec gourmandise.
L’ensemble est de qualité et s’achève sur
une finale citronnée.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à
la chaudrée de palourdes, au burger de
saumon, à l’escalope de veau au citron, à la
fondue au fromage, aux moules marinières, au
homard vapeur, ou à la sole meunière.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Ferrari, Brut
Trentin-Haut-Adige, Italie /
Trento DOC
/
Prix:
25,00 $ / Code:
10496898
Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette
grande maison italienne est aujourd’hui
dirigée par Marcello, Matteo, Camilla et
Alessandro Lunelli. Depuis quelques années,
lors des bancs d’essai des Champagnes et
Mousseux, ce Ferrari Brut se démarque
toujours, surtout dans cette gamme de prix.
Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et
équilibre caractérisent ce mousseux italien
élaboré selon la méthode traditionnelle. De
couleur jaune paille avec des reflets verts,
il dégage une agréable effervescence avec
ses bulles festives, fines et persistantes.
Au nez, on y retrouve des effluves intenses
et nets de pommes et d’acacia suivis par des
aromes de bananes, de levures, de brioches,
de citrons, de litchis, de poires et de
pamplemousses. En bouche, le vin est
croquant, mais équilibré et frais, dévoilant
des saveurs intenses et agréables. Tout à
fait à point et très recommandable.
Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour
s’accorder avec les huîtres, avec du saumon
mariné sauce à l'aneth, à la salade de
homard, ou avec les canapés de mousse de
foie gras de canard.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Bellingham,
The Bernard Series, Viognier 2015
Western Cape,
Afrique du Sud
/
Coastal Region WO
Prix:
25,05 $ / Code:
10703308
Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux
que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a
laissé le vin fermenté naturellement en
barriques de chêne français de deux ans et a
laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois
avant l’embouteillage afin de lui donner
plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il
en résulte un vin d’une étonnante complexité
dégageant des arômes de poire, de mangue, de
melon, de miel, d’épices et de pétales de
roses. La bouche suit avec une certaine
ampleur et une savoureuse richesse.
Caressant en bouche, il propose des saveurs
persistantes et une excellente acidité qui
laisse une bonne impression de fraîcheur
tout en équilibrant la générosité du vin.
L’ensemble est gouteux, digeste et
harmonieux, alors que les flaveurs
persistent agréablement pour se terminer sur
une finale tout à fait exquise.
Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis,
les plats orientaux, les brochettes de
poulet et crevettes, la salade
californienne, le pad thaï aux crevettes, le
jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5%
|
 |
 Domaine
Causse Marines, Les Greilles 2018
Sud-Ouest,
France /
Gaillac
AOC /
agrobiologique
Prix:
25,20 $
/ Code:
00860387
L'expression de la pureté signée Patrice
Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de
cépages locaux différents; du Len de
l'El (« Loin de l'oeil », cépage ainsi nommé
parce que la longueur du pédoncule fait que
la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire
loin du bourgeon), le Mauzac, le
Muscadelle, et l'Ondenc.
Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à
utiliser des cépages anciens, ce Gaillac
est meilleur que jamais avec ses riches
arômes d'amande, de craie, de pomme, de
pêche et de fleurs blanches. En bouche,
c'est la texture veloutée et sensuelle qui
prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un
séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant
d'originalité, très envoûtant et séducteur.
Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes
au saumon fumé, sur des poissons en sauce
riches, sur une petite terrine de pétoncle
aux petits légumes, ou encore avec la pizza
aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10%
Muscadelle, 10 % Ondenc
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , -
TA: , g/L -
Alcool: 14%
|
 |
 Taupenot-Merme,
Bourgogne Aligoté 2018
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté
AOC /
Prix:
25,25 $
/ Code:
00919175
Fort agréable cet Aligoté! Dommage que l’on
considère souvent l’Aligoté uniquement comme
un vin de base au fameux Kir (apéritif à
base de vin blanc dans lequel on ajoute de
la crème de cassis). Le Bourgogne Aligoté
peut-être bien plus que cela et cette cuvée
produite par Taupenot-Merme le démontre très
bien. Bien sûr, c’est quand même un vin
simple et léger, mais cela ne l’empêche pas
d’être agréable et bien fait pour autant.
Celui-ci s’affiche dans une robe d’un beau
jaune pâle aux reflets verts, limpide et
brillante, alors que le nez, tout en
discrétion, mais engageant, laisse échapper
des arômes de citrons et de pommes vertes,
rehaussés d’une touche minérale iodée et
fumée. L’attaque est vive, presque croquante
et d’une belle franchise. On retrouve en
bouche les notes d’agrumes perçues au nez et
malgré sa grande vivacité l’ensemble reste
néanmoins équilibré.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour accompagner les calmars frits, les
brochettes de crevettes aux agrumes, le
fish’n chips, la fondue au fromage, les
pétoncles au citron, ou la salade de chèvre
chaud.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Weingut
Jurtschitsch, Grüve 2018
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
/
Prix:
25,35 $ / Code:
13679884
Le domaine viticole de la famille
Jurtschitsch, avec sa cave naturelle
fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi
les plus beaux domaines viticoles d’Autriche
et il est certainement l’un des plus
prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et
Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine
n’ont jamais été aussi bons. Même cette
cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère,
affiche une belle typicité grâce au Grüner
veltliner qui est en quelque sorte le cépage
emblématique d’Autriche, et de loin le
cépage le plus largement planté dans ce
pays. On le reconnait bien ici avec ses
arômes invitants qui évoquent les pommes,
les poires, les citrons et les épices,
entrelacés de notes minérales et florales.
En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et
empreint d’une grande fraîcheur typique des
Grüners veltliner. Idéale pour faire face
aux canicules estivales!
Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou
avec les huîtres, les calmars frits à la
sauce citronnée, les brochettes de crevettes
aux agrumes, le fish’n chips, le homard
vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6
g/L - Alcool: 11,5 %
|
 |
 Domaine
de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2017
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
/
Prix:
25,35 $ / Code:
12793124
J’ai eu un grand frisson pour ce beau
chardonnay au profil élancé. Typique de
cette appellation, il est élaboré au Domaine
de Fussiacus qui fut fondé en 1989 par
Jean-Paul Paquet et son épouse Monique.
Depuis 2005, leur fils Yannick, qui a fait
ses études en viticulture et oenologie,
s’est joint à eux pour produire ce joli vin
tout à fait charmeur. Empreint de finesse et
d’élégance, ce Mâcon-Fuissé laisse échapper
des arômes de pommes, de poires et
d’agrumes, fusionnant avec des notes de
fruits secs, de silex et de fleurs blanches.
La bouche est à l’image du nez, tout en
retenue, mais avec une belle amplitude, de
la richesse, de la vivacité et une bonne
restitution des parfums perçus au nez.
L’ensemble est harmonieux, savoureux, et
enrobé d’une belle fraîcheur qui donne un
côté aérien et digeste au vin.
Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares
au chou, la bisque de homard, le burger de
dinde, les huîtres Rockefeller, les
coquilles Saint-Jacques, les filets de porc,
ou le macaroni au fromage et homard.
Apogée anticipé :
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,01 - TA: 4,7
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Vincent Carême, Brut
2017
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
25,45 $ / Code:
11633591
Un Vouvray effervescent brut absolument
savoureux. Il est produit par Tania et
Vincent Carême sur leur vignoble qui fait
face aux coteaux de Montlouis, au coeur du
Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne.
Le Chenin blanc compose l’unique cépage du
domaine et donne une agréable personnalité à
ce vin mousseux tout à fait festif. Les
bulles sont aussi nombreuses que fines. Le
nez est très élégant, dévoilant des arômes
nets et précis qui évoquent les pommes
vertes, les pêches et les fruits exotiques,
relevés d’une touche florale, minérale, et
de subtiles notes d’amandes grillées. Très
jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme
avec son effervescence crémeuse. L’ensemble
est harmonieux et bien équilibré, alors que
la délicatesse des parfums est parfaitement
enveloppée par la fraîcheur. Très belle
finale sur la minéralité.
Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la
mousse de crevettes, les langoustes à
l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de
volaille à la crème citronnée, les moules,
ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Manciat-Poncet,
Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
Prix:
25,50 $ / Code:
14209614
Depuis 2003, c’est
la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui
est à la tête du domaine. Auparavant, cette
propriété créée en 1870 avait toujours été
transmise de père en fils. Mais, si l’on se fit
à la qualité des vins élaborés à ce domaine, ce
fut un choix très heureux. Ce domaine qui
s’étend aujourd’hui sur 23 ha est situé à
Chaintré, non loin de la célèbre falaise de
Solutré à Macon. Marie-Pierre Manciat-Poncet y
produit une superbe gamme de vins, dont cet
effervescent crémant de Bourgogne. Issu d’un
assemblage de quatre cépages emblématiques de la
Bourgogne, ce Brut, aussi frais qu’éclatant,
déploie des arômes de poires, de zestes de
citron, de pommes et de mandarines, relevés de
notes florales et pâtissières. Agréable
minéralité en bouche avec une richesse certaine,
des bulles fines, de la longueur et une texture
veloutée. Excellent!
Servir à 10 °C. Une excellente option à
l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la
salade César, les galettes de crabe, la tarte au
saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti,
ou les langoustes.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Aligoté, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,63 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 L
& C Poitout, Sycomore 2018
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
Prix:
25,55 $ / Code:
14191469
Véritables amoureux du Chablisien et
originaires de la région, Catherine et Louis
Poitout ont constitué en 2008 un domaine
s’étalant sur 18 hectares. Ils y élaborent
une jolie gamme de vins, dont cette
lumineuse cuvée Sycomore d’une surprenante
intensité pour un Petit Chablis. Absolument
gourmand et d’une grande pureté, ce vin sec
et fringant est idéal pour bien apprécier
les moments décontractés ou pour une
dégustation entre amis. On y retrouve un
bouquet invitant dévoilant des arômes
d’agrumes, de pommes, de poires, de fruits
tropicaux, de gingembre et de fleurs
blanches, entrelacés de notes de silex
typique de Chablis. En bouche, le vin est
droit, vif, précis et minéral. Empreint
d’une grande fraîcheur, cette cuvée Sycomore
est habitée d’un charme indéniable et
possède tout ce qu’on attend d’un Petit
Chablis !
Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner la truite meunière, le carré de
porc au miel, les cuisses de grenouilles,
l’escalope de poulet à la crème, les
huîtres, ou les langoustes grillées.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 La
Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2019
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
25,55 $ / Code:
11460660
Élaborée avec des
raisins produits dans la grande région de la
Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne
blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande
netteté. En fait, La Soeur Cadette est une
marque créée par le vigneron Valentin Montanet
bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son
talent de vinificateur. Il nous propose ici un
Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement
digeste, et d’une franchise d’expression
remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des
arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs
blanches et de noix, enrichis de notes
minérales. En bouche, le vin est vif et très
rafraîchissant, la texture est souple et les
saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour
faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout
en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se
tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder
» de ce monde.
Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les
pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux
fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs
au homard, la soupe à l’oignon, ou le
vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 J.
de Villebois, Pouilly-Fumé 2016
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé
AOP
/
Prix:
25,60 $ / Code:
13657491
C’est en 2004 que ce couple néerlandais,
Joost de Villebois et son épouse, acquiert
ce domaine pour se consacrer à la production
de vins dans la Loire. Bien installés dans
le petit village viticole de Seigy, au coeur
du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est
de Tours, ils élaborent avec l’aide du
vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de
vins qui se répartissent sur les
appellations Sancerre, Touraine et
Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé
2016. Un vin blanc sec d’une belle typicité
qui donne l’occasion au sauvignon blanc de
s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le
nez est franc, dévoilant des arômes
d’agrumes très rafraîchissants qui
s’unissent aux parfums de fleurs blanches,
ainsi qu’à des notes végétales et minérales.
En bouche, le vin est énergique avec une
structure en demi-corps qui en fait un vin
léger et rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres
belons, les escalopes de saumon, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les
calmars frits, le homard bouilli, l’escalope
de veau milanaise, ou le Crottin de
Chavignol.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Benoit
Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2015
Loire, France / Cour-Cheverny AOC
/
Prix:
25,60 $ / Code:
11953325
Quel beau vin pour sortir des sentiers
battus et aller à la rencontre de ce
savoureux cépage, aussi rare qu’ancien,
qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit
Daridan, qui a repris le domaine familial de
14 hectares en 2001, le romorantin a été
implanté par François 1er et est
tranquillement tombé dans l’oubli. Mais
heureusement, quelques vignerons, dont
Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en
font des vins absolument savoureux et
élégants, comme c’est le cas avec cette
cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ».
Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin
dévoile des arômes de fruits secs, de fleur
d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance
de grillée apportée par les deux mois de
passage en fût d’une partie du vin. Superbe
densité en bouche soutenue par une très
belle structure et une vivacité qui
équilibre le gras et la rondeur du vin.
Servir à 12 °C. Il constitue un excellent
apéritif et accompagne à merveille la quiche
lorraine, le croustillant de crabe, les
coquilles Saint-Jacques, les langoustes
grillées, ou la cuisine exotique.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Treana,
Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix:
25,80 $ / Code:
13941088
C’est en 1996,
après des années d’expérience pratique en
viticulture et en vinification, que Hope family
a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de
vins « Treana » fait référence à une trinité
d’éléments naturels - le soleil, le sol et
l’océan - qui caractérise le terroir de Paso
Robles et du reste de la «Central coast». On
peut bien sentir l’influence de ces éléments à
la dégustation de ce Chardonnay relativement
corsé et généreux. On apprécie la complexité du
vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots,
de poires et de nectarines, enrichis de notes de
caramel et de vanille. La bouche suit avec une
agréable onctuosité, qui laisse une impression
crémeuse typique des bons Chardonnays
californiens. L’ensemble est bien équilibré et
habité par une acidité bien dosée qui permet au
vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse
finale persistante!
Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de
porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo,
le filet de saumon, le homard grillé, la polenta
crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au
beurre.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Domaine
de Saint Just, Les Perrières 2017
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,80 $ / Code:
13202277
Fondé en 1996 par Yves Lambert, le Domaine
de Saint-Just s’étend sur 40 hectares de
vignobles cultivés en agriculture
biologique. Aujourd’hui géré par son fils
Arnaud Lambert, ce domaine familial élabore
une vaste gamme de vins rouges et de vins
blancs typiques du Saumurois, dont cette
cuvée «Les Perrières». Un vin gourmand et
convivial qui met en valeur le caractère
fruité du Chenin Blanc avec ses arômes
d’agrumes, de pommes et de miel, rehaussés
de délicates notes florales et minérales.
L’attaque en bouche est pleine, riche, assez
structurée et tendue ce qui lui confère une
certaine fermeté. C’est un vin qui se
distingue aussi par son élégance et une
belle ampleur qui prolonge agréablement le
bouquet olfactif. Sa vive acidité ajoute de
la précision et conduit à une finale
persistante très rafraîchissante. Très
agréable!
Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner la chaudrée de palourdes, le
plateau de fruits de mer, la fondue au
fromage, le macaroni au fromage et homard,
ou les moules marinières.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 CVNE,
Monopole Clásico 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
25,85 $ / Code:
13280646
Un petit bijou
de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans
la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer
l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette
version « Clásico » comme elle était produite il
y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est
qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de
Xérès manzanilla afin de lui donner plus de
structure et de complexité. Il en résulte un vin
blanc sec qui peut être un peu déroutant aux
premiers abords avec ses notes salines et
oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses
caractéristiques organoleptiques. On y retrouve
des arômes de poires, de pommes, de fleurs
blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives
vertes, de vanille et de camomille. La bouche
suit avec des notes de brise marine et une
acidité bien dosée qui procure fraîcheur et
élégance à l’ensemble.
Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de
crevettes au lait de coco, les huîtres
Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux
fruits de mer, le risotto aux champignons et à
la roquette, ou avec le houmous.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 5,35
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Valle
dell'Acate, Zagra 2017
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix:
25,90 $ / Code:
13966664
Un délicieux vin
blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un
excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la
fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate
est située près d’Acate, une ville de la
province de Ragusa, dans le domaine historique
de Bidini. C’est là, au milieu des collines
sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana
Jacono, représentant la sixième génération de
vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui
est devenu l’un des vignobles les plus connus et
actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin
se distingue avec ses arômes de fleurs blanches,
de citrons et de mandarines, entrelacés de notes
minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en
bouche avec de la vivacité et une texture
veloutée. Les flaveurs offrent une bonne
persistance jusqu’à une jolie finale aux notes
salines très agréables.
Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à
l’escalope de veau au citron, aux bouchées de
fruits de mer, aux calmars frits à la sauce
citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou
aux moules au basilic.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Laroche, Chablis, Saint-Martin 2018
Bourgogne,
France / Chablis AOC
/
Prix:
25,90 $ / Code:
00114223
Le Domaine Laroche
est l’un des producteurs de vins les plus
importants de Chablis. En 2009, la société a
fusionné avec le négociant Languedocien Jeanjean
pour devenir Advini. Cette cuvée Saint-Martin,
est un Chablis à la robe cristalline d’une
couleur or aux reflets verts (signe de sa
jeunesse), au nez invitant qui s’exprime sur une
trame aromatique où la minéralité domine au
milieu d’arômes de fruits blancs compotés comme
la pomme, la pêche et la poire. La fraîcheur des
notes d’agrumes survient ensuite à l’aération où
s’ajoutent des notes de fruits secs. En bouche,
le vin démontre un bel équilibre entre la
rondeur des fruits blancs et la fraîcheur des
notes d’agrumes. L’acidité vive et minérale
procure une belle envergure au vin alors que les
flaveurs persistent en bouche pour un agréable
moment. L’ensemble est bien fait et harmonieux.
Servir à 12 °C. Il s’harmonisera aux calmars
frits, aux huîtres Rockefeller, aux escargots,
aux croquettes de crabe, aux homards vapeur, aux
coquilles Saint-Jacques, ou aux moules
marinières.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,72 g/L - pH: 3,2
- TA: 4,2 g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Jean-Max
Roger, cuvée Le Charnay 2018
Val de Loire,
France
/
Menetou-Salon AOC
/
Prix:
25,95 $ / Code:
10690519
Voici une très belle expression du
sauvignon, empreinte de finesse et de
minéralité. En fait, si vous voulez
apprécier ce que ce cépage peut donner de
mieux lorsqu’il est vinifié par des
vignerons doués, c’est un excellent choix.
Il s’agit d’un vin blanc sec, produit par
Jean-Max Roger, un domaine qui s’étend sur
34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et
6 ha en appellation Menetou-Salon. Il nous
propose ici un excellent Menetou-Salon, au
nez démontrant beaucoup de typicité avec sa
trame aromatique évoquant des arômes de
pommes vertes, de poires, de citrons, de
pamplemousses et d’herbe fraîche. En bouche,
cette cuvée « Le Charnay » s’avère fraîche,
suave, et non dépourvue de richesse. À
l’aération, s’ajoute une expression plus
vive et plus acidulée où l’on retrouve des
notes de pamplemousses et une agréable
impression minérale en finale. Superbe!
Servir à 12 °C. Le parfait bonheur
avec les huîtres, la salade de fruits
de mer, la soupe de poisson, les coquilles
Saint Jacques, les nems à la
menthe, ou avec le ceviche de pétoncles à la
coriandre.
Apogée anticipé:
2021-2023
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Faiveley,
cuvée Georges Faiveley 2017
Bourgogne,
France
/Bourgogne
AOC
/
Prix:
25,95 $ / Code:
00966697
Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est
un cépage qui peut évoluer un peu partout,
mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne.
Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges
Faiveley, comme toujours d'une qualité
irréprochable, en est une bonne illustration. Nous
avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit
et possédant une belle minéralité. Un nez
expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs
blanches, auxquels le boisé subtilement intégré
apporte des flaveurs de caramel. En bouche il
est long, intense et bien sec. La vivacité du
vin apporte également une très agréable
impression de fraîcheur. Un excellent
chardonnay offert à bon prix.
Servir à 12 °C.
Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope
de veau au citron, la fondue au fromage, le
macaroni au fromage et au homard, ou la truite
grillée au citron
et aneth.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 J-F
& P-L Bersan, Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC
Prix:
25,95 $ / Code:
12454595
Fondé en 2010, le
domaine Bersan est relativement jeune. Mais les
fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père
Jean-François s’appuient cependant une tradition
viticole et une présence dans le village de
Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils
poursuivent la tradition du respect du terroir
en incorporant des évolutions technologiques à
l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne.
Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un
élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique
est fait à partir de vignes de Chardonnay qui
poussent sur des sols kimméridgiens.
Parfaitement sec et tout en finesse, le vin
dégage des aromes évoquant la pomme, le citron
et le silex, assortis de notes florales. La
bouche est tonique, vive et fraîche, se
déployant avec classe et élégance. Un vin souple
et digeste qui a beaucoup de personnalité.
Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il
s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou
de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux
sushis, aux huitres, ou avec le plateau de
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,41 g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Simonnet-Febvre,
Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC
Prix:
25,95 $ / Code:
10864970
Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui
dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à
l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la
maison Latour. Depuis, en plus de la
modernisation du chai de vinification et de
l'équipement, des efforts considérables et des
investissements importants ont été faits,
permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver
son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable
Chablis 2015 est une parfaite illustration du
haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des
Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame
aromatique délicate et subtile, évoquant les
fleurs, la craie et les agrumes, escortés de
notes briochées. On note une superbe persistance
des flaveurs pour ce vin sec, à la fois
harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau
gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint
de finesse et d'élégance.
Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les
huîtres crues, la salade de crevettes, le homard
grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de
printemps, ou les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Bodega
Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015
Mendoza, Argentine / Valle de Uco
/
Prix:
25,95 $ / Code:
12461939
François Lurton
incarne la cinquième génération de cette famille
de viticulteurs et il est aujourd’hui
propriétaire et producteur de plusieurs
vignobles uniques aux quatre coins du monde : en
France, en Espagne, au Chili et aussi en
Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra
Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée
d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les
collines, au pied de la cordillère des Andes.
C’est là qu’il produit ce vin aussi original que
rafraichissant, fait majoritairement à partir du
cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en
barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de
citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels
s’ajoute une touche de vanille et de noisette.
Belle complexité en bouche avec de la rondeur et
du gras. L’ensemble est bien équilibré et
s’achève sur une finale de bonne longueur.
Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du
carré de porc aux pommes, des brochettes de thon
et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des
coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5%
Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Cusumano,
Jale 2015
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix:
26,00 $ / Code:
13830353
J’ai toujours aimé
les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait
pas exception. En un peu plus d’une décennie,
grâce à la qualité de leurs vins et à
l’originalité de leurs étiquettes colorées et
minimalistes, combinés à l’accessibilité des
vins qui restent toujours bien typés et ancrés
dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi
les incontournables de vins italiens,
particulièrement de la Sicile. Cette cuvée «
Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en
barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il
dévoile des arômes de pommes, de poires, de
citron, de fruits exotiques et d’épices douces,
ponctués de notes boisées, de beurre et de
noisette. Légère amertume en bouche qui est très
agréable. On est rapidement séduit par
l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la
texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie
persistance sur la finale.
Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles
Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les
pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au
beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bodegas
Marañones, Picarana 2018
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
/
Prix:
26,05 $ / Code:
13206841
Fondée en 2008 par le jeune winemaker
Fernando García Alonso, la Bodega Marañones
est située dans l’appellation Vins de
Madrid, dans la sous-zone de San Martin de
Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de
Gredos et des montagnes de Guadarrama. À
cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone
de San Martin bénéficie d’une grande
variation thermique entre les températures
diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à
la culture des vignes d’Albillo qui ont
servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana».
Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une
intéressante complexité, dont le nez laisse
échapper des arômes évoquant de fruits
tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes,
avec des notes d’herbes et de noisettes. En
bouche, une belle rondeur, de la structure
et une agréable longueur des flaveurs
s’ajoutent à une touche minérale. Un vin
bien fait et bien équilibré!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet
rôti, le carré de porc, le filet de saumon
teriyaki, la salade asiatique, le tartare de
saumon, les crêpes au homard, les brochettes
de poulet, ou le burger de saumon.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Robert
Mondavi, Fumé blanc 2017
Californie, Etats-Unis / Napa Valley
/
Prix:
26,05 $ / Code:
00221887
Dans le milieu
des années 60, voulant se défaire de l'image
négative qu'avait le Sauvignon blanc en
Californie, et s'inspirant du pouilly-fumé de la
Loire, Robert Mondavi a nommé et commercialisé
son vin blanc fait à partir de Sauvignon blanc;
« Fumé blanc ». Non seulement ce fut un énorme
succès marketing, mais encore aujourd'hui, la
qualité de ce vin reste excellente. Très
légèrement boisé, on y reconnait des arômes de
pomme Granny Smith, de pêche blanche, d'agrumes,
de fleur d'oranger, de vanille et de subtiles
nuances minérales. C'est un vin sec, vibrant et
expressif, qui offre en bouche une matière
texturée et fraîche. Les flaveurs s'attardent
sur une agréable longueur alors que l'acidité
équilibre efficacement le fruit et la générosité
en alcool. Un fort bon vin blanc californien,
harmonieux et élégant, qui se termine sur une
longue finale grillée et épicée.
Servir à 12 °C. Il démontera des affinités
certaines avec le saumon cuit sur le gril, les
rouleaux de printemps à la menthe, la lasagne de
poissons, ou avec les crêpes aux asperges et
saumon fumé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 92% Sauvignon Blanc, 8% Semillon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH:
3,25 - TA: 7,0
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
de Riaux, Pouilly Fumé 2018
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé
AOC
/
Prix:
26,20 $ / Code:
12210945
Bien que le Domaine de Riaux est sous la
gouverne de la famille Jeannot depuis deux
siècles, ce n’est que depuis une quinzaine
d’années qu’ils commercialisent leur récolte
en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à
fait rafraîchissant, est devenu l’un des
classiques du Domaine. Le nez est
relativement discret, fin et typé, dévoilant
des arômes de pamplemousses, de pêches, de
lime et de menthe, rehaussés d’accents
minéraux (fumés et pierre à fusil). En
bouche, le vin s’affirme par son volume, sa
tenue, et une belle matière présentant du
gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui
porte le vin jusque sur la finale longue et
tendue. L’ensemble s’avère harmonieux,
affichant une bonne typicité et une
minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin
tout à fait réussi qui constitue un
excellent achat!
Servir à 12 °C. Un très bon choix pour
accompagner le vol-au-vent aux fruits de
mer, les acras de morue, les calmars frits,
les fettuccinis aux crevettes et citron, le
fish’n chips, ou le homard vapeur.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix:
26,30 $ / Code:
12178789
Une très belle
réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de
Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à
Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des
meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus
prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en
2008, les deux familles ont uni leurs efforts
dans une nouvelle aventure en exploitant le
Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui
est la propriété de la famille Beaumont. Très
vite, grâce à la compétence de l’équipe
Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau,
le Domaine de la Garenne a acquis une excellente
réputation. Le vin est complexe et ciselé,
dévoilant des arômes de fruits à chair blanche,
d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à
fusil, relevés de notes de fruits exotiques.
Superbe intensité et belle minéralité en bouche
avec de la fraicheur et une agréable persistance
des flaveurs. Excellent.
Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en
sauce, les crustacés (car la minéralité
ressortira), les poissons grillés, les
fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc
glacé à la moutarde et à l’érable.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Château
de Sancerre 2019
Val de Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
26,35 $ / Code:
00164582
Situé à 200
kilomètres au sud de Paris, le Château de
Sancerre est à la fois un monument historique
bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui
produit de très beaux vins de Sancerre. Très
caractéristique de l’appellation, cette cuvée
vêtue d’une robe jaune paille aux reflets verts
s’exprime sur des notes très élégantes
d’agrumes, de pêches, d’abricots et de fleurs
blanches. Souple en attaque, vive en finale, la
bouche suit avec ses notes de silex qui viennent
escortées les arômes perçus au nez. La matière
offre une belle richesse et comme toujours dans
les bons Sancerres, on y apprécie cette
fraîcheur unique. Particulièrement invitant,
c’est un vin sec, net et agréable, affichant un
équilibre parfait qui se termine sur une jolie
finale minérale et fruitée d’une étonnante
persistance. Un classique qui demeure toujours
un excellent achat!
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un
ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol
(fromage de chèvre), les fruits de mer, la
viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L -
Alcool: 13%
|
 |
 Bellingham,
Bernard Series Chenin Blanc 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal
Region WO
/
Prix:
26,35 $ / Code:
11154911
Vraiment
intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud.
Élaboré dans un style très « Nouveau Monde »,
avec un boisé très présent, mais tout de même
bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles
vignes » possède une personnalité plutôt
distinctive. La gamme de vin « Bernard Series »
de Bellingham est nommée ainsi en hommage à
l’esprit non-conformiste du père spirituel du
style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk.
Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son
courage ont permis d’établir la réputation de
Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce
Chenin blanc élevé en barrique de chêne français
se distingue par ses aromes de poires,
d’abricots, de pêches et de miel, complétés par
des notes d’épices et de vanille. En bouche,
l’attaque est souple et l’on apprécie la texture
suave, presque grasse du vin, équilibré par une
tonifiante acidité. Très belle finale!
Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza
au fromage brie et miel, la blanquette de veau,
les coquilles Saint-Jacques, la bisque de
homard, la fricassée de porc, ou la paella aux
fruits de mer.
Apogée
anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Vignoble
Dauny, Caillottes 2019
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
agrobiologique
Prix:
26,60 $ / Code:
12881909
Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis
1683 que la famille Dauny cultive la vigne
sur les coteaux de Champtin dans la région
de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et
Christian Dauny représentent la douzième
génération à la tête du domaine, alors que
la treizième est assurée par leurs fils
Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble
qui s’étend sur 16 hectares a été
entièrement reconverti en agriculture
biologique. Cette cuvée «Caillottes» est
issue des vignes cultivées sur les terres
les plus calcaires du vignoble. Il en
résulte un vin d’une grande élégance,
respectueux de son terroir, qui s’exprime
sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec
des nuances herbacée, minérale et légèrement
iodée. Belle intensité en bouche avec une
richesse certaine et une précision
aromatique très intéressante. Agréable
tension en bouche grâce à l’acidité qui
apporte une grande impression de fraicheur.
Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des
huîtres, des brochettes de crevettes aux
agrumes, des calmars frits sauce citronnée,
du bagel au saumon fumé, des filets de doré
aux agrumes, ou du homard bouilli.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Marjan
Simcic, Ribolla Brda Classic 2018
Primorska, Slovénie / Brda IGP
Prix:
26,60 $ / Code:
14214561
C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme
Valerija refondent l’ancienne entreprise
familiale, datant de 1860, au coeur de la région
de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise
compte environ 18 hectares de vignobles,
certains âgés de plus de 55 ans, tant du côté
italien que du côté slovène de la région de
Brda. Cette région offre des conditions
climatiques idéales à la croissance des vignes
grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine
du Frioul et des vents frais des Alpes
juliennes. Issue du cépage Ribolla, une variété
autochtone slovène, cette délicieuse cuvée «
Classic » est faite à partir des jeunes vignes
du domaine. Au nez, le vin exprime des
fragrances de citrons, de pommes et d’agrumes,
ponctués de notes de fruits secs. En bouche, il
se caractérise par son acidité modérée, sa
minéralité distincte et par son élégance.
L’ensemble est sec, bien typé et fort bon!
Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou
pour escorter les salades, les fruits de mer,
les asperges, les sushis, les sardines à la
vénitienne, le risotto, le poulet aux
champignons, ou le rôtie de porc.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépage: 100% Ribolla gialla
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Eola Hills, Chardonnay 2015
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills
Prix:
26,70 $ / Code:
11203591
Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien
localisé au pied des montagnes Eola. Ces
dernières protègent le vignoble des tempêtes
provenant de l'océan Pacifique tout en
permettant aux brises maritimes de rafraîchir
les raisins. Ces particularités permettent de
produire, à l'image de ce Chardonnay 2015, des
vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin
entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe
est jaune paille relativement intense, alors que
le nez, très expressif, déploie des arômes de
poire, de pomme, et d'épices, rehaussés par des
notes de beurre et de vanille provenant de son
élevage en fûts usagés. Bien que présent, le
boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle
aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle
complexité, les flaveurs sont persistantes et la
texture s'avère d'une agréable richesse. Un
excellent rapport qualité-prix!
Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le
poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de
poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux
fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon
grillé.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L
- Alcool: 13%
|
 |
 Semeli,
Thea 2018
Peloponnèse, Grèce / Mantinia IGP /
Prix:
26,75 $ / Code:
13581262
Avec ses racines bien ancrées dans les
traditions ancestrales, Semeli Estate est un
domaine viticole grec de premier plan et
l’un des développements viticoles les plus
importants de Grèce. Le domaine est situé à
600 m d’altitude sur les pentes de la région
vallonnée de Koutsi, l’un des « crus » les
plus célèbres de Nemea. Profitant de ce
microclimat unique, Semeli Estate produit
des vins authentiques, soignés et bien
typés, dont cette savoureuse cuvée « Thea »
que j’ai beaucoup appréciée. Un vin blanc
sec, sapide et expressif, révélant des
arômes de pêches, de papayes, de mangues,
d’abricots et d’agrumes, ponctués de notes
de vanille. En bouche, le vin est
moyennement corsé, complexe, de bonne
amplitude et persistant. La fraîcheur
croquante domine. L’ensemble est équilibré
et se conclut sur finale savoureuse. Bon
potentiel de garde.
Servir à 12 °C. À déguster avec des filets
de porc, du poulet grillé, du risotto
crémeux, des pâtes aux légumes, des
crevettes grillées, des spaghettis à la
carbonara, ou avec des calamars frits.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépage: 100% Moschophilero
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Joseph
Mellot, Sancerre La
Chatellenie 2019
Vallée de la
Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
26,80 $ / Code:
12258842
Belle typicité pour ce Sancerre aussi
plaisant qu’élégant. Situé à Sancerre, dans
la vallée de la Loire, ce domaine familial
est présent dans le paysage sancerrois
depuis 1513. Distribués dans plus de 40
pays, les vins Joseph Mellot sont reconnus
pour leur grande qualité et cette cuvée «La
Chatellenie» en est une parfaite
illustration. La robe jaune pâle est très
lumineuse, presque éclatante, alors que le
nez, complexe et évolutif, s’affirme avec
des arômes nets qui évoquent les agrumes et
les fruits blancs, qui sont relayés ensuite
par des fragrances de buis et de fleurs
blanches, mais aussi par des notes
minérales. L’attaque est pleine et
harmonieuse. On retrouve aussi en bouche les
arômes qui avaient été perçus au nez. Bonne
amplitude et une matière qui présente du
gras. La fraîcheur est au rendez-vous et
l’ensemble est tout à fait réussi.
Servir à 12 °C. Escortera avec brio des
langoustines poêlées, des brochettes de
crevettes aux agrumes, des huîtres à la
lime, des calmars frits, une salade de
crevettes et pommes, ou des moules au
basilic.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 La
Crotta di Vegneron, Chambave Muscat 2019
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d'Aoste -
Chambave DOC
/
Prix:
26,80 $ / Code:
14538848
Chambave est
une commune italienne de la région Vallée
d’Aoste. C’est là que la coopérative La Crotta
di Vegneron, qui compte plus de 100 membres,
élabore ce déconcertant Muscat élaboré à partir
de raisins cultivés entre 450 et 680 mètres
d’altitude. Un vin explosif, extraordinairement
expressif et au caractère bien affirmé. Malgré
sa grande richesse au nez, on constate avec
étonnement en bouche que le vin est sec. On se
laisse emporter par un florilège d’arômes
intenses évoquant les fruits tropicaux, les
abricots, les pêches, le raisin frais, la
citronnelle, le miel et les amandes, parfumés
d’herbes aromatiques et d’un bouquet floral. En
bouche, l’attaque est franche et riche, mais
teintée de fraîcheur. À l’évolution, on a une
restitution croquante de l’expression fruitée
perçue au nez. Impétueux, persistant et
équilibré.
Servir à 10 °C. Il s’accordera avec la salade de
poulpe, les caprinis à la rhubarbe, le saumon à
l’aneth, les bouchées de melon et prosciutto,
les crevettes au lait de coco, ou avec le poulet
à l’estragon.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 100% Muscat à petits grains
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 La
Chablisienne, Les Vénérables
2013
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
26,90 $ / Code:
11094639
Issue du
minutieux travail des vignerons associés sous
l’étendard de « La Chablisienne », cette
magnifique cuvée « Les vénérables vieilles
vignes » étonne encore dans ce millésime avec
une expression aromatique et une harmonie plus
importante que jamais. Déjà à l'oeil, la pureté
du vin est annoncée avec cette robe jaune or
aussi limpide que brillante. La trame aromatique
est loquace, pour ne pas dire volubile,
exprimant avec franchise et précision des arômes
de limes, de poires, de pommes, de fleurs
blanches, d'amandes et de quelque chose qui
ressemble à la pluie d'été qui tombe sur de la
roche (minéralité). Un Chablis droit et tendu,
produit à partir de raisins provenant de vignes
de plus de 50 ans et qui a bénéficié d'un
élevage de plus d’un an sur lies fines, en cuve
et en petits fûts. Vivifiant à souhait, ce
Chablis est un modèle d'élégance!
Servir à 12 °C. Tout simplement délicieux avec
les huîtres crues, le homard grillé, la
fricassée de poulet aux champignons, le
koulibiac de saumon, la salade de crevettes, ou
les rouleaux de printemps.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,19 - TA:4 ,51 g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Castello
di Buttrio, Friulano 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli
Colli Orientali DO
/
Prix:
26,95 $ / Code:
14185085
Bien qu’Alessandra
Felluga soit certainement une grande passionnée
de la région des Colli Orientali, elle est
surtout une vigneronne de cinquième génération.
Son père, Marco Felluga, a acquis le Castello di
Buttrio en 1994 et Alessandra travaillait à ses
côtés avant de prendre les rênes en 2007. Situé
dans la région viticole vénitienne du nord-est
de l’Italie, entre Udine et la frontière
slovène, le Castello di Buttrio est entouré par
les collines orientales du Frioul. C’est sur ce
terroir qu’Alessandra Felluga produit des vins
aussi racés qu’élégants, comme le démontre ce
délicieux Friulano. Un vin sobre, d’une clarté
cristalline, qui se distingue avec ses arômes de
pommes mûres, de poires, de citrons et
d’amandes, entrelacés de notes minérales
incisives reflétant le sol et le climat du site.
Bonne intensité en bouche avec beaucoup de
fraîcheur et une bonne persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Un excellent partenaire pour les
crevettes frites aux amandes, le risotto aux
fruits de mer, le prosciutto, les calmars frits,
les galettes de crabe, la paella aux fruits de
mer, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Friulano
Sucre résiduel: 1,00 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Baumard,
Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
26,95 $
/
Code:
12549156
Considéré
comme l’un des meilleurs producteurs de vin
de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard
est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de
la vallée de la Loire. La famille Baumard
cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est
qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine
et agrandi le vignoble, devenant le premier
vigneron d’Anjou à produire du vin des deux
rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la
rigueur et l’enseignement technique transmis
par son père, c’est Florent, qui veille à la
destinée des 40 hectares du vignoble. Il y
produit ce délicieux Crémant de Loire qui se
distingue avec ses bulles fines et son nez
invitant laissant échapper des aromes de
poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et
de mie de pain. Grande fraicheur, agréable
richesse et texture soyeuse en bouche,
caractérise ce Crémant aussi délicieux
qu’original.
Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les
bouchées de melon et prosciutto, les huîtres
gratinées, les galettes de crabe, les moules
au pistou, le Tartare de truite, la brandade
de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin
blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Jérôme
Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
/
Prix:
27,10 $
/
Code:
13847690
Un crémant
tout à fait réussi ! Il est élaboré par
Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de
Stéphane Tissot, un vigneron du Jura
pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir
oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il
devient caviste au Cellier des Tiercelines,
puis actionnaire. Amoureux du travail bien
fait, respectueux de l’environnement et du
raisin, il traite le moins possible ses
vins, dont cette excellente cuvée « Élégance
Brut ». Le nez est précis et invitant,
dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et
de fruits secs, rehaussés par de discrètes
notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque
est fraîche et friande, se réappropriant les
parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et
agréable dynamisme engendré par les fines
bulles qui apportent beaucoup de légèreté à
l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.
Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de
saumon, le soufflé au fromage, le bagel au
saumon fumé, les huîtres gratinées, les
pâtes aux fruits de mer, les galettes de
crabe, ou le risotto aux champignons.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Santorini,
Assyrtiko 2018
Iles de la mer Égée, Grèce / Santorini AOP
Prix:
27,10 $ / Code:
13360195
Ce délicieux vin blanc grec, bien typé, est
produit par Santo Wines. Cette société fondée en
1947 représente l’union des coopératives de
Santorini qui compte aujourd’hui plus de 1200
membres. Depuis 2012, Santo Wines a conclu un
partenariat avec la grande maison Tsantali pour
la distribution de ses vins à travers le monde.
Tout à fait fidèle au terroir et très
représentatif du cépage Assyrtiko dont il est
issu, ce vin blanc sec, frais et minéral,
rappelle la brise de mer et nous plonge au beau
milieu de cette île grecque paradisiaque. On y
retrouve des aromes de citrons, de pamplemousses
et de fleurs blanches, relevés de notes
minérales et de miel. Grande souplesse et
superbe vivacité en bouche qui laisse une
agréable impression de fraicheur et qui
participe à la tension du vin. Un vin polyvalent
et bien équilibré qui nous laisse sur une
savoureuse finale.
Servir à 12 °C. Parfait avec les calmars frits,
les fettuccinis aux crevettes et citrons, la
salade Waldorf, le poulet grillé, les brochettes
de fruits de mer, le fish’n chips, ou les moules
au basilic.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Assyrtiko
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 6,12
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Rodney
Strong, Chalk Hill Chardonnay 2017
Californie, États-Unis / Chalk Hill
AVA
/
Prix:
27,20 $ / Code:
11368847
L’appellation
Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983,
mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout
le potentiel de cette région pour le Chardonnay
et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce
superbe terroir, le brouillard matinal provenant
de l’océan et le sol volcanique se conjuguent
avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour
donner ce Chardonnay distinctif qui propose une
panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les
pommes cuites, la poire et la vanille qui sont
rehaussés de notes minérales et florales. En
bouche, une belle richesse et une texture
presque crémeuse se joignent à la persistance
des flaveurs, alors que la vivacité du vin
confère un côté frais, quasi croquant, qui
équilibre la générosité de l’ensemble. En
résumé, un chardonnay équilibré et très agréable
au boisé bien dosé.
Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares
au chou, la bisque de homard, les coquilles
Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au
saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le
lapin à la moutarde.
Apogée anticipé :
2019-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Coto
de Gomariz 2015
Galice,
Espagne / Ribeiro DO
/
Prix: 27,20 $
/ Code:
13075554
Bien que cela ne soit pas l’appellation la
plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la
région viticole la plus classique de Galice.
C’est aussi la première appellation reconnue
(1957). Mais depuis le début des
années 2000, on assiste à une véritable
renaissance des vins blancs de cette région.
Ils sont généralement élaborés à partir d’un
assemblage de cépages autochtones dans
lequel le Treixadura joue le rôle principal,
tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de
Gomariz. C’est un vin expressif, mais
substantiel, dévoilant des arômes de poires
et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs
blanches. Agréable complexité en bouche,
avec de la structure et de la rondeur.
Délicieuse persistance des flaveurs et une
légère amertume qui n’est pas dénuée de
charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien
typé et racé qui s’avère un excellent achat.
Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de
saumon, les croquettes de crabe, le flétan
grillé, les langoustines à la lime, le
risotto à la milanaise, les filets de doré,
ou avec le riz à la persane.
Apogée anticipé:
2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10%
Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Champy,
Cuvée Edmé 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
27,25 $ / Code:
11293742
Fondée en 1720, Champy est la plus vieille
maison de vin de Bourgogne. Leurs vins sont
élevés dans des caves du 15e siècle. Toute
cette histoire et cette expérience sont
mises à contribution pour élaborer une
savoureuse gamme de vins, dont cette cuvée
« Cuvée Edmé ». Il s’agit ici d’un
Bourgogne générique fait à partir d’une
sélection des meilleurs fûts issus de
parcelles des terroirs de Puligny, Meursault
et Rully. Le vin s’affiche dans une robe
jaune or limpide et brillante, alors qu’au
nez, il laisse échapper des arômes de fleurs
blanches, de pomme mûre et d’épices, relevés
de notes de caramel et de vanille. En
bouche, l’on apprécie sa rondeur, son
amplitude et la longueur des saveurs, autant
que l’équilibre entre l’acidité et le boisé.
Bref, un Bourgogne blanc au style moderne
tout à fait recommandable dans cette
fourchette de prix.
Servir à 12 °C. Il convient aux coquilles
Saint-Jacques, aux brochettes de poulet, aux
côtes de porc à l’érable et moutarde, aux
fettucinis Alfredo, au risotto aux
champignons, ou au crabe des neiges.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2018
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé
AOC
/
Prix:
27,30 $
/
Code:
12291491
Sur ce
domaine familial, on cultive la vigne depuis
6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de
Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de
ce vignoble de 20 hectares situé dans la
Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le
petit village des Loges. Ils y produisent de
jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé
au nez exubérant, dévoilant des arômes de
fruits exotiques, d’abricots et de pétales
de roses, qui se joignent à des notes
acidulées d’agrumes. La bouche suit en
ajoutant des touches minérales qui
rappellent le silex et la pierre à fusil.
Bonne amplitude avec une attaque vive et
pimpante qui renforce le sentiment de
fraîcheur et donne à cette cuvée un côté
aérien. L’ensemble est nerveux avec une
matière précise et racée. La typicité du
sauvignon est bien mise en valeur, alors que
le parcours gustatif s’achève sur une longue
finale minérale et acidulée.
Servir à 12 °C. Savoureux avec les
langoustines à la lime, les crevettes
grillées, les filets de doré aux agrumes, la
salade asiatique, la soupe-repas asiatique,
les sushis, ou le Tartare de saumon.
Apogée
anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Royal
Seyssel, Cuvée Privée Brut 2015
Savoie Bugey, France / Seyssel AOC
/
Prix:
27,60 $
/
Code:
14146764
Bien que
Seyssel soit la plus ancienne appellation
pour un vin de Savoie, il y a fort à parier
qu’un grand nombre de gens ignore tout à son
sujet. Situé de part et d’autre du Rhône, ce
vignoble est implanté dans les départements
de la Haute-Savoie et de l’Ain, à une
altitude variant de 200 à 380 mètres. On y
produit des vins blancs tranquilles ainsi
que des vins effervescents issus de la
méthode traditionnelle (seconde fermentation
en bouteilles), comme c’est le cas de cette
« Cuvée privée Brut » élaboré par Gérard
Lambert qui est propriétaire du domaine
depuis 1988. Cette cuvée se distingue avec
ses bulles fines et abondantes, alors qu’au
nez on retrouve des arômes d’agrumes,
d’abricots et de fruits à chair blanche,
enveloppés de notes florales et vanillées.
Belle matière en bouche avec du gras, de la
vivacité et de l’équilibre. Un excellent
mousseux digeste et élégant !
Servir à 10 °C. S’appréciera à l’apéritif,
ou avec les fruits de mer, la tartiflette,
la quiche lorraine, la fondue au fromage la
blanquette de saumon, les huîtres, ou avec
le risotto au gorgonzola.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 75% Molette, 25% Altesse
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12%
|
 |
 Domaine Faiveley,
Montagny 2015
Bourgogne, France /
Montagny AOC /
Prix:
27,65 $ / Code:
10897270
Voici un excellent Bourgogne blanc de la Côte
Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay ce
vin arbore une robe de couleur jaune or. Il a un
nez finement boisé et un peu "timide" au début,
mais donnez-lui une heure en carafe et il
explosera dans un bouquet tropical avec des
arômes d'ananas, de zeste de citron, et
curieusement, le chocolat blanc. En bouche il
est frais et lumineux. Il a une excellente
acidité et on y retrouve des saveurs de pomme,
de minerais terreux et une saveur distincte
d'ananas en milieu de bouche qui se prolonge
jusqu'à la finale. Un vin très net et bien fait
qui a une belle persistance.
Servir à 14° C et passer en carafe 1 heure.
Essayez-le avec un linguini sauce blanche aux
palourdes, avec du saumon grillé, Gravlax de
saumaon, des fruits de
mers ou volailles en sauce blanche.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH:
, - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Ravines,
Chardonnay 2015
New-York, États-Unis / Finger Lakes AVA
/
Prix:
27,65 $ / Code:
13120036
Un Chardonnay
très intéressant! Convaincus de la possibilité
de faire des vins fins et de style classique
dans la région des Finger Lakes, dans l’État de
New York, l’oenologue Morten Hallgren et son
épouse Lisa ont fondés en 2000, Ravines Wine
Cellars. Le vignoble s’étend sur 17 acres de
sols en pente, nichés entre deux ravins
profonds. Pour produire ce savoureux Chardonnay,
20 % des raisins récoltés sont séchés au soleil
pendant une période de quatre semaines,
rappelant ainsi un processus datant de l’époque
romaine : appassimento. Le résultat est un
Chardonnay luxuriant qui développe des arômes de
poires, de fleurs blanches, de figues, d’agrumes
et de noisettes, complétés de notes beurrées,
boisées et minérales. Le boisé est bien dosé et
la bouche s’affirme pleine, vivifiante et
veloutée. Bref, un excellent Chardonnay dont les
saveurs s’attardent longuement au palais.
Servir à 12 °C. Un mariage heureux avec les
coquilles Saint-Jacques, le homard grillé, le
filet de porc glacé à l’érable, le poulet au
beurre, les fettucines Alfredo, ou la lasagne
aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Joseph
Drouhin, Chablis 2019
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix:
27,75 $ / Code:
00199141
Un très beau Chablis, vinifié par la maison
Joseph Drouhin, un des plus anciens domaines
familiaux de la Bourgogne, fondé il y a 125 ans
par Joseph Drouhin et aujourd'hui entre les
mains de ses quatre arrière-petits-enfants;
Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric. Fidèle
à son terroir, ce Chablis 2019 d'une teinte or
pâle s'affirme avec d'agréables parfums
d'agrumes, de fleur blanche, de coriandre et de
pierre mouillée. En bouche, il est sec, minéral
comme il se doit, fruité, frais et vif tout en
faisant preuve d'une exquise rondeur et d'un bel
équilibre. Le chardonnay s'exprime ici, avec
beaucoup d'élégance et de charme, en démontrant
une belle fraîcheur du fruit, du gras et de la
précision. Un flacon de plaisir à un prix
accessible!
Servir à 12 °C. Il sera apprécié comme
apéritif ou avec les huîtres, la
mousse de saumon fumé, les escargots aux
champignons, les fusillis au saumon, ou avec les
coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: ,g/L -
Alcool: 12,8 %
|
 |
 Domaine
Chatelain, Les Chailloux 2018
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC /
Prix:
27,80 $
/ Code:
10689753
Représentant la onzième et douzième
génération à se succéder à la barre du
domaine familial, Jean-Claude Chatelain et
son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé
on ne peut plus classique et typique de ce
terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré
d'une robe brillante et limpide d'un beau
jaune or, il se manifeste principalement par
des parfums d'agrumes, de buis, de fruits
exotiques et de fleurs blanches. En bouche,
s'additionnent, aux arômes perçus au nez,
des notes épicées et mentholées ainsi que
des flaveurs de pierre à fusil très
caractéristique des terroirs de silex.
L'amplitude et la rondeur sont superbes,
tandis que la vivacité dynamise et équilibre
le tout. Voilà donc un vin blanc droit et
sec, tout à fait savoureux, d'une
merveilleuse souplesse, aux saveurs
persistantes qui nous accompagnent jusqu'à
la finale d'une jolie longueur.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
poissons grillés, au homard grillé, aux
viandes blanches, au ceviche de crevettes à
la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à
la menthe.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
Langlois-Château, Vieilles vignes 2014
Val de Loire, France / Saumur AOC
/
Prix:
27,85 $ / Code:
00856674
Bien que
l'appellation Saumur soit surtout connue pour
ces vins effervescents, on peut y dénicher de
superbes vins tranquilles tels que cette cuvée «
vieilles vignes » du domaine Langlois-Château.
C'est un superbe vin de gastronomie, fabriqué à
partir de vieilles vignes (plus de 35 ans) du
cépage Chenin blanc, d'une éclatante robe jaune
doré, pourvu d'un nez très aromatique, qui
déploie de merveilleux arômes de pêche et de
noisettes mêlés aux notes grillées de l'élevage,
avant de s'orienter vers des nuances miellées et
vanillées. En bouche, ce Saumur blanc, ample et
complexe, avec sa vivacité et ses flaveurs de
fleurs blanches et de fruits mûrs, laisse une
belle sensation de fraîcheur. Et bien que ce
très beau vin charnu, aux saveurs expansives,
puisse être apprécié dès à présent, il possède
la structure nécessaire pour se conserver encore
quelques années.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C.
Escortera de belle façon les poissons en sauce
tout comme les noix de Saint Jacques, la tarte
aux fraises et à la rhubarbe, ainsi que les
fromages doux.
Apogée anticipé : 2016-2021
Cépages: Chenin Blanc
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Keller,
Riesling trocken 2016
Rheinhessen,
Allemagne
/
Qba
/
Prix:
27,85 $ / Code:
10558446
Localisé dans la région Rheinhessen à
Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est
maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller
(fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin
dégustateur d'environ 35 ans, a su, en
quelques années seulement, hausser le niveau
de ces vins au rang des meilleurs vins
allemands. Chose certaine, considérant son
prix et sa qualité, il constitue sûrement le
meilleur achat de riesling Qba. D'une
remarquable précision, ce riesling sec, à la
bouche juteuse, ample et vive, s'exprime
avec des flaveurs d'agrumes tels le
pamplemousse et la lime, tout en se
distinguant autant par sa minéralité et sa
fermeté, que par sa droiture et sa
concentration. Son étonnante richesse et sa
persistance savoureuse font de ce Riesiling
un vin à ne pas manquer!
Servir à 12 °C. Savourez-le avec les
rouleaux de printemps et sauce citron-soja,
des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce
soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise .
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Pfaffenheim,
Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2012
Alsace, France
/ Alsace grand cru AOC
/
Prix:
27,95 $ / Code:
00729616
Un capiteux
Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à
13 km au sud de Colmar, sur le grand cru
Steinert émergeant d'un paysage viticole où les
lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin
blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une
intéressante complexité, de beaucoup de
puissance et d'une belle rondeur qu'il doit
sûrement à une certaine quantité de sucre
résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré,
s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de
poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin
et puissant à la fois, il se distingue par une
grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une
agréable persistance des saveurs ainsi qu’une
minéralité très agréable en finale. Très bien
fait.
Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur
en compagnie du foie gras, des poissons en sauce
ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du
civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
Apogée anticipé :
2015-2021
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 26 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Pierre
Gaillard, Saint-Péray 2018
Vallée du Rhône, France / Saint-Péray AOP
/
Prix:
27,95 $ / Code:
13387312
Bien que ce
soit une appellation relativement méconnue, ce
Saint-Péray n’en demeure pas moins absolument
charmeur et un peu intrigant. Il est produit par
le vigneron Pierre Gaillard qui depuis 1981
compose minutieusement son vignoble qui s’étend
aujourd’hui sur 77 hectares, tous domaines
confondus. Établi aux portes du parc régional du
Pilat, il élabore une jolie gamme de vins, dont
ce vin blanc d’une droiture exemplaire. Typé et
friand, il développe des parfums de pêches,
d’abricots, d’agrumes et de miel, entrelacés de
notes florales et relevés d’une touche minérale.
La bouche est tout aussi plaisante avec une
attaque ample, du gras et de la rondeur, mais
aucune lourdeur grâce à une acidité bien dosée
qui apporte une délicieuse impression de
fraicheur. C’est encore jeune, un peu tendu,
mais l’ensemble est convaincant.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
12 °C. Parfait pour le risotto aux petits pois,
l’espadon grillé, le ris de veau, le saumon
grillé, le poulet au basilic, la dinde rôtie, ou
le homard bouilli.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 70% Marsanne, 30% Roussanne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Niepoort,
Olo 2017
Vinho verde, Portugal / Vinho Verde DOC
/
Prix:
28,00 $ / Code:
14092701
Niepoort est
une entreprise familiale produisant des vins de
Porto et des vins de table comme cet éclatant
Vinho Verde. Cinq générations se sont succédé à
la tête de Niepoort depuis sa fondation en 1842
par Franciscus Marius Niepoort. Inspiré du
fleuve Olo, qui avec ses impressionnants
paysages de granite et ses cascades compte parmi
les plus beaux fleuves de la région de Vinhos
Verdes, ce vivifiant vin blanc sec procure un
plaisir immédiat. D’une grande convivialité et
d’une magnifique fraîcheur, il laisse échapper
des arômes délicats de citrons, de pommes, de
poires, de gingembre et de concombres, ponctués
de quelques notes minérales et de fleurs
séchées. Même agréable complexité en bouche avec
une grande finesse, de la persistance, de la
tension, et surtout un excellent équilibre entre
le fruit et l’acidité.
Servir à 10 °C. Délectable avec les calmars
frits, les langoustes, les brochettes de
crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les
pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe,
ou avec les huîtres.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Alvarinho, Arinto, Avesso, Trajadura
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,13 - TA: 7,5 g/L
- Alcool: 11,5 %
|
 |
 L'Orpailleur,
Gewurztraminer 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-gewurztraminer
Notre climat
nordique a poussé de nombreux vignobles
Québécois, dont l’Orpailleur, à faire preuve de
détermination et de persévérance. Pendant de
nombreuses années, presque tous croyaient qu’il
était impossible de cultiver les cépages dits «
nobles » au Québec. Aujourd’hui, grâce à
l’expérience acquise et aussi un peu à cause des
effets du changement climatique, de plus en plus
de vignerons commencent à cultiver les cépages
Vitis vinifera, comme c’est le cas ici avec cet
étonnant Gewurztraminer de l’Orpailleur qui ne
vous laissera pas indifférent. C’est un vin à la
fois expressif et délicat qui dévoile des arômes
de fruits tropicaux, de gingembre et de thym,
rehaussés de notes florales et épicées. En
bouche, les flaveurs sont assez persistantes. Le
vin est empreint d’une agréable richesse bien
équilibrée par une acidité bien dosée. La
texture est soyeuse et l’ensemble est aussi
savoureux que convaincant.
Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade de
saumon fumé, le filet de saumon teriyaki, les
crevettes grillées au lait de coco, le pad thaï
aux crevettes, ou avec les langoustines à la
lime et gingembre.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Gewurztraminer
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
|
 |
 L'Orpailleur,
Chardonnay 2017
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-chardonnay/
Wow, quelle
agréable surprise ! Ce chardonnay de
l’Orpailleur est non seulement un vin à
découvrir absolument, mais c’est aussi une cuvée
pleine de promesses qu’il faudra surveiller au
cours des prochaines années. Je suis très
heureux de constater que de plus en plus de
vignerons québécois décident de cultiver des
cépages vinifera. Ce Chardonnay fait partie
d’une nouvelle gamme de vins au vignoble de
l’Orpailleur; la cuvée Signature. Avec des vins
de ce niveau, fini les complexes pour les vins
du Québec. Ce chardonnay peut rivaliser avec
ceux de partout sur la planète dans cette gamme
de prix. Les vignes sont encore jeunes, mais
l’essentiel est là. C’est un vin qui livre ses
promesses de plaisir et de gourmandise! On y
retrouve d’invitants arômes de poires, de fruits
secs, de fleurs blanches, de miel, de beurre et
de vanille. Agréable rondeur, texture veloutée
et finale soutenue. Bravo!
Servir à 12 °C. Parfait avec le poulet grillé,
le jambon à l’ananas, le homard rôti, les
pétoncles rôtis, le saumon grillé, les coquilles
Saint-Jacques, ou avec les côtes de porc à
l’érable.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 La
Demoiselle de Sigalas 2015
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix:
28,10 $ / Code:
14161243
Un excellent bordeaux blanc sec d’une grande
finesse aromatique. Il est produit depuis
2009 par le Château Sigalas-Rabaud qui est
aujourd’hui dirigé par Laure de Lambert
Compeyrot. Possédant un solide bagage
scientifique acquis à Montpellier Supagro,
puis à la faculté d’oenologie de Bordeaux,
elle incarne la sixième génération à la tête
de cette propriété depuis 1863. Avec ses
quatorze hectares, le Château Sigalas-Rabaud
est le plus petit des premiers crus. Une
partie du vignoble est réservée à la
production des vins blancs secs, dont cette
cuvée « La Demoiselle de Sigalas ». Issu
d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon,
ce vin dévoile des arômes d’agrumes, de
poires et de fruits exotiques, soutenus par
des notes minérales et florales. D’une
grande élégance en bouche, le vin se
distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa
fraîcheur et sa persistance. Un modèle
d’équilibre!
Servir à 12 °C. Fort agréable à l’apéritif
ou pour escorter le filet de bar, les
coquilles Saint-Jacques, la lasagne au
crabe, la paëlla aux fruits de mer, la
quiche au saumon, ou le Tartare de saumon.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépages: 70% Sémillon, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,66 - TA:
5,44 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Alois
Lageder, GAUN, Chardonnay 2017
Trentin-Haut-Adige,
Italie
/ Alto-Adige
DOC
/
agrobiologique
Prix:
28,15 $ / Code:
00742114
Au coeur des Alpes, aux pieds des dolomites,
dans la région viticole la plus
septentrionale de l'Italie, en Alto Adige,
c'est là qu'Alois Lageder a choisi de
produire des vins d'une finesse remarquable.
Tout à fait comme cette cuvée « GAUN » qui
n'est rien de moins qu'une superbe
expression du Chardonnay. Alois Lageder,
c'est une obsession permanente d'harmonie et
d'équilibre, et encore une fois dans ce
millésime, il le démontre admirablement
bien. Une superbe robe jaune clair éclatante
précède un beau nez très frais de
pamplemousse, de citron, de fruits exotiques
et de notes épicées, le tout subtilement
boisé. En bouche, l’attaque fraîche,
élégante et satinée, avec une rétro
d’agrumes et de minéraux, nous dirige vers
une finale attrayante et rafraîchissante.
C'est le type de vin qui fait que l'on a
envie de boire du vin longtemps et le plus
souvent possible!
Servir à 10 °C. Il accompagnera
particulièrement bien la lasagne à la courge
grillée, le saumon au beurre blanc, les
crevettes sautées à la thaïlandaise, la
pintade aux pruneaux et les pétoncles
grillés.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH:
, - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Blue
Mountain, Gold Label
Brut
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
/
Prix:
28,40 $ / Code:
12826192
Propriété de Jane et Ian Mavety, «Blue
Mountain Vineyard and Cellars» a toujours
été une entreprise familiale. Pendant 21
ans, les Mavetys vendaient leur récolte de
raisins aux vignobles environnants, mais en
1991, ils ont décidé de garder leur
production et d’élaborer leurs propres vins,
dont ce superbe mousseux Brut élaboré selon
la méthode traditionnelle. Le vin est animé
d’une effervescence vive et flatteuse qui
caresse le palais. Le nez se montre à la
fois frais et pimpant, développant des
arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits
de la passion et de citron, rehaussés de
parfums toastés, mais aussi de notes
pâtissières et d’un soupçon minéral. La
bouche est à l’image du nez avec une texture
presque crémeuse et une attaque pleine et
charnue de bonne amplitude. Sa grande
vivacité lui évite toute lourdeur. Offert
autour de 28 $, c’est un excellent achat!
Servir à 10 °C. Idéal avec les huîtres
gratinées et zestes d’agrumes, les moules au
pistou, les blinis au saumon fumé, le
Tartare de saumon, les brochettes de
crevettes aux agrumes, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Pinot gris
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Le
Loup Blanc, Le Régal Blanc 2018
Minervois,
France / Vin de France
/
agrobiologique
Prix:
28,45 $ / Code:
12661498
J’ai toujours eu un faible pour les vins qui
ont du caractère et qui expriment de façon
savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et
c’est exactement ce que je retrouve dans ce
vin blanc fort bien réussi. Produite par le
talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette
cuvée Régal est issue en grande majorité du
cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a
de la mâche, un beau gras et une texture
veloutée, sans toutefois manquer de
fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste
et un verre en appelle un autre. Au nez, on
y retrouve principalement des arômes de
citron, de pommes cuites et de fenouil,
relevés de quelques notes fleuries.
L’attaque est précise sur les fruits blancs
et les agrumes avec un caractère acidulé.
L’ensemble est équilibré tout en dévoilant
des notes salines qui participent à son
charme. C’est savoureux, franc et l’on ne
s’en lasse pas. Bref, un régal!
Servir à 10 °C. Excellent avec les moules
marinières, les pâtes aux fruits de mer, les
brochettes de poisson, les langoustines au
curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec
les calamars frits.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30%
grenache gris, 10% Grenache blanc, 10%
Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA:
3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Ravines,
Dry Riesling 2016
New-York, États-Unis / Finger Lakes AVA
/
Prix: 28,45 $
/ Code:
12289534
Ravines Wine Cellars a été fondé en 2000 par
Morten Hallgren, un oenologue formé en
France, et son épouse et partenaire
d’affaires, Lisa, parce qu’ils étaient
convaincus du grand potentiel de la région
viticole de Finger Lakes, un ensemble de
lacs au nord de l’état de New York. La
région bénéficie d’un climat frais qui
permet à ce vignoble familial d’élaborer des
vins de facture classique empreints d’une
grande fraîcheur, comme c’est le cas avec
cette cuvée « Dry Riesling ». Il s’agit donc
d’un Riesling vif et sec, dévoilant des
notes terpéniques bien contenues, enrobées
d’aromes de limes, de poires, de kiwi et de
pommes jaunes, relevés d’une touche minérale
et florale. Une agréable rondeur et une
bonne intensité en bouche sont adéquatement
équilibrées par une acidité bien dosée qui
soutient le vin jusqu’à une finale d’une
respectable persistance.
Servir à 12 °C. Fort bon avec les pétoncles
poêlés, le poulet général Tao, les
brochettes de crevettes aux agrumes, la
choucroute, les cuisses de grenouille, les
galettes de crabe, ou le tartare d’huitres.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,18 - TA: 8,3
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Terra
Ambera 2018
Iles de la mer Égée, Grèce / Lemnos AOP
/
agrobiologique
Prix:
28,85 $ / Code:
14285730
Je vous le dis
tout de go, je ne suis pas un « fan » des vins
orange. Cette cuvée « Terra Ambera » est ce
qu’on appelle un vin blanc de macération, ou un
vin « Orange » (pour des besoins marketing). Le
vin orange est tout simplement un vin blanc
vinifié comme du vin rouge ! Concrètement, cela
consiste à faire fermenter des raisins blancs
avec leurs peaux (comme un vin rouge). Bien que
cette manière de faire du vin date de
l’antiquité, les façons de faire ont évolué et
cette méthode est tombée dans l’oubli jusqu’à
récemment, ou certains tentent de reculer dans
le temps et d’en faire une mode. Ce ne sera que
passager. Ces vins ne pourront jamais être à la
hauteur d’un bon blanc ou d’un bon rouge, mais
certains, comme celui-ci, peuvent tout de même
être corrects dans certaines circonstances,
surtout pour ceux qui sont embarqués dans cette
mode. Alors, si l’orange vous tente, celui-ci
est un bon choix.
Servir à 14 °C. Convient aux pâtes aux
champignons, à un tajine d’agneau au safran, à
la côte de veau, aux poulets rôtis, aux poissons
grillés, aux plats indiens au curry, ou aux mets
asiatiques.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Muscat d'Alexandrie
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Klein
Constantia, Métis 2016
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch
WO
/
Prix:
28,90 $ / Code:
13631258
Pascal Jolivet
est un véritable révélateur de terroir et un
maître du sauvignon blanc, alors que Klein
Constantia, internationalement reconnu pour son
formidable Vin de Constance, compte sur un
terroir unique au monde. La combinaison de ces
deux réalités différentes a donné naissance à ce
Sauvignon blanc aussi atypique que savoureux. Ce
Métis est en effet enrichi des forces de chacun
et le sauvignon blanc s’y exprime d’une façon
unique soulignant les caractéristiques de ce
grand terroir. On y retrouve la pureté des
arômes et la tension des vins de Pascal Jolivet,
mais aussi une certaine richesse, un gras et une
amplitude plus typique des vins d’Afrique du
Sud. L’ensemble est harmonieux, unique et fort
bien équilibré. On y reconnait des arômes de
citron, de pommes vertes et de groseilles,
relevés d’une superbe touche minérale et de
menthe sauvage. À découvrir!
Servir à 10 °C. Excellent avec les huîtres à la
lime, les brochettes de fruits de mer, les
escalopes de veau au citron, les escargots à la
provençale, les moules au basilic, ou avec les
pattes de crabe.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,24 - TA: 6,5 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Almeida
Garrett, Super Reserva, Brut Natural 2012
Beiras, Portugal / Beira Interior DOC
/
Prix:
29,00 $ / Code:
13116310
Vraiment
étonnant ce vin effervescent portugais ! Il est
produit par la famille Almeida Garrett sous
l’appellation Beira Interior qui est la DOC la
plus orientale de la région viticole de Beiras.
Le vignoble du domaine Almeida Garrett s’étend
sur les versants de la chaîne de montagnes Serra
de Estrela. On y produit ce vin mousseux
remarquablement bien fait, qui, offert sous la
barre des 30 $, représente un formidable rapport
qualité-prix. Avec son élevage sur lattes de
plus de 40 mois, le vin est particulièrement
complexe et expressif, dévoilant des arômes de
pommes, de noisettes et de pain grillé, suivis
de notes légèrement florales, relevés d’un
soupçon de rancio. Aucun dosage au moment du
dégorgement lui confère un taux de sucre
résiduel très bas. Belle onctuosité en bouche
avec une agréable persistance des saveurs.
Servir à 10 °C. Superbe an compagnie d’un
ceviche, de galettes de crabe, du homard
bouilli, des huîtres gratinées, du Tartare de
saumon, du tataki de thon, ou des canapés de
saumon fumé.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Di
Meo, Greco di Tufo 2016
Campanie, Italie / Greco di Tufo DOCG
/
Prix:
29,00 $ / Code:
13621480
Le domaine Di
Meo appartient aux frères Erminia, Generoso et
Roberto Di Meo. Roberto Di Meo est l’oenologue
du domaine et est responsable de la production
du vin. Erminia et Generoso dirigent les
activités commerciales et de relations publiques
de l’entreprise. Le domaine est situé près du
village de Salza Irpina, dans la province
d’Avellino, en Campanie, au sud de l’Italie.
C’est là qu’ils élaborent une jolie gamme de
vins, tous aussi typiques et originales que
savoureux, dont cette cuvée issue du cépage
Greco di Tufo. Un vin blanc sec de bonne
amplitude qui laisse échapper d’invitants
parfums de pêches, de pommes, de melons, de
limes et d’estragon, escortés de notes
minérales. Agréable texture en bouche avec une
vivifiante acidité qui apporte beaucoup de
fraîcheur à l’ensemble. Délicieuse finale aux
notes épicées.
Servir à 12 °C. Parfait mariage avec les calmars
frits, les fettucines aux crevettes et au
citron, la fondue au fromage, les légumes
grillés en salade d’été, les huîtres, ou le
tartare de truite.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Greco di Tufo
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Le
Domaine Saget, Pouilly Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé
AOC
/
Prix:
29,00 $ / Code:
13047668
Un très beau
spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa
fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est
au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la
famille Saget perpétue son savoir-faire du
Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations.
Les vins du Domaine Saget sont issus de la
réunification des parcelles familiales qui
s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis
sur les lieux-dits les plus prestigieux de
l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait
typique de l’appellation qui sent bon le
pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et
la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En
bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une
certaine richesse portée par une agréable
fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une
intéressante complexité. Persistant en bouche,
son côté gourmand et raffiné achève l’opération
de séduction.
Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la
salade de crevettes grillées, mangue et avocat,
à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon
au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan
grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Coppola,
Chardonnay Director's Cut 2017
Californie, États-Unis / Sonoma, Russian
River AVA
/
Prix:
29,05 $ / Code:
12535512
Mieux connu comme un réalisateur oscarisé,
écrivain et producteur de films épiques
comme la trilogie du Parrain et Apocalypse
Now, Francis Ford Coppola est également
producteur de vin, et ce, depuis plus de
quarante ans. Coppola produit une large
gamme de vins, dont cette cuvée «Director’s
Cut», expression issue du cinéma désignant
«la version du réalisateur». Élaboré par
l’oenologue Corey Beck, ce chardonnay
typiquement californien se distingue par sa
rondeur et sa trame aromatique évoquant les
fruits tropicaux, les pêches, les poires et
les mandarines, entrelacés de notes d’épices
et de vanille. Boisé et corsé, le vin
s’avère d’une délicieuse complexité. Ample
et expressif, il dévoile en bouche une
texture presque crémeuse et un équilibre
impeccable. Agréable persistance des
flaveurs et superbe finale aux parfums de
crème brûlée.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les
coquilles Saint-Jacques, le burger de porc
farci au fromage, les côtes de porc à
l’érable et moutarde de Dijon, les
fettucinis carbonara, ou le saumon en croûte
de sel.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Bott-Geyl, Paul-Édouard, Extra Brut
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
/
Prix:
29,10 $ / Code:
13032845
C'est en 1993 que Jean-Christophe et Valérie
Bott ont repris le domaine Bott-Geyl.
Depuis, ils ont entrepris avec beaucoup de
rigueur une démarche bio, restructuré le
vignoble et diminuer les rendements.
Aujourd'hui, le domaine compte quinze
hectares de vignes répartis sur soixante-dix
parcelles. Ce couple de passionnés produit
des vins qui ont autant de carctère que de
personnalité, tout à fait à l'image de ce
délectable Crémant d'Alsace. Lors du
dégorgeage le vin n’est quasiment pas dosé,
ce qui en fait un crémant extra brut. La
robe est jaune pâle, d'un bel éclat, animé
d'une effervescence de qualité. Le nez est
précis, élégant, fin et racé, dévoilant des
arômes de pommes, de poires, d'abricots et
de fleurs, rehaussés de notes de brioches et
d’amandes. Belle présence en bouche avec une
attaque franche, de la fraîcheur et une
agréable persistance des saveurs.
Servir à 10 °C. Remarquable en compagnie des
huîtres, du Tartare de saumon, de la salade
estivale, du plateau de fruits de mer, du
saumon fumé, du homard, des pâtes aux fruits
de mer, ou des sushis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 50% Pinot blanc, 30% Chardonnay,
20% Pinot Noir,
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 William
Fèvre, Chablis, Champs Royaux 2018
Bourgogne,
France
/
Chablis AOC
/
Prix:
29,25 $ / Code:
00276436
Bien que je n'aie pas toujours apprécié les
vins de la maison William Fèvre, je dois
admettre que depuis au moins 6 ou 7 ans,
leurs vins sont d'une qualité irréprochable,
tout comme cette cuvée Champs Royaux.
Un beau Chablis, empreint d'une belle
vivacité et d'une superbe minéralité qui
sont, en grande partie, attribuable à ce
formidable sous-sol « kimméridgiens »
constitué il y a 150 millions d’années. Un
Chablis tout en finesse et en élégance qui
ne manque pas de netteté et de finesse avec
ses arômes de fruits blancs, de pommes
vertes, de fleurs et d’agrumes, qui se
concluent par une finale délicieusement
croquante. Avec la constance qualitative que
démontre actuellement cette maison, on peut
maintenant affirmer que c'est une valeur
sûre!
Servir à 12 °C. Il sera tout indiqué pour
accompagner la salade de crevettes et jus de
citron, les canapés d'asperges, l'escalope
de saumon et citron, le filet de truite, ou
encore le homard grillé et mayonnaise.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Louis
Latour, Pouilly-Vinzelles, En Paradis 2015
Bourgogne,
France / Pouilly-Vinzelles AOC
/
Prix:
29,30 $ / Code:
10864689
Situé au sud de la Saône-et-Loire, et
beaucoup moins connue que son voisin
Pouilly-Fuissé, le vignoble de Pouilly-Vinzelles
partage avec Chaintré le coteau escarpé qui
domine fièrement par ses châteaux des XII et
XVIIe siècles la Saône et la Bresse. C'est
sur ce vignoble d'un peu plus de 50
hectares, que la maison Louis Latour produit
cette cuvée « En paradis » empreinte d'une
superbe minéralité qui caractérise le
Chardonnay de ce terroir. Un vin savoureux,
fin et cristallin, déployant des arômes de
miel, de fleurs blanches, d'épices, de
pêche, de pomme et de pamplemousse. La
bouche suit, avec en prime de la rondeur, de
l'opulence et de l'amplitude, alors que les
flaveurs s'attardent sur une agréable
longueur. Superbe vivacité qui fait saliver
jusqu'à la finale fruitée et minérale.
Offert autour de 29 $, c'est un très bon
achat!
Servir à 12 °C. Il conviendra tout à fait
aux quenelles de brochet, aux escargots, aux
cuisses de grenouilles à la crème, au homard
grillé, au poulet à l'estragon, ou au
plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
Baud, Brut Sauvage
Jura, France / Crémant du Jura AOC
/
Prix:
29,35 $ / Code:
12100316
Fiers
représentants de la neuvième génération de
vignerons sur le Domaine, Clémentine et Bastien
ont pris la direction en 2015 de ce domaine qui
exploite aujourd’hui 22 hectares de vignes. Il
nous propose avec cette cuvée « Sauvage » un
crémant très faiblement dosé qui a vieilli au
moins vingt-quatre mois sur lattes avant son
dégorgement. La robe est jaune pâle aux reflets
verts argentés, limpide et brillante, avec des
bulles fines et un aspect crémeux sur le disque.
Le nez, tout en finesse et en élégance, dévoile
des arômes de pommes, de poires et d’agrumes,
relevés de nuances florales et grillées. La
bouche suit avec une attaque ample, fraîche,
souple et acidulée. À l’évolution, malgré son
esprit vif et précis on a une cuvée pleine avec
une matière mûre et vineuse qui s’exprime
pleinement. L’ensemble est équilibré et
rafraîchissant.
Servir à 8 °C. Un excellent choix à l’apéritif,
ou pour accompagner les huîtres, les canapés de
mousse de foie gras, la tarte au saumon, les
fruits de mer, ou les feuilletés de champignons
sauvages.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: 70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Riesling
Rosacker 2017
Alsace, France / Alsace grand cru AOC/
Prix:
29,45 $
/ Code:
00642553
Bien que
Hunawihr n’est pas le plus connu des
villages d'Alsace, bien loin derrière
Riquewihr ou Ribeauvillé, on peut y trouver
d'excellent Riesling. Par exemple, ce
Riesling Rosacker, qui doit son nom à
l'églantier (rosier sauvage) qui bordait
autrefois les vignes de ce terroir, en est
une parfaite illustration. Produit par la
cave vinicole de Hunawihr en Alsace, ce
grand cru, au caractère racé, s'exprime sur
des notes d'agrumes et de poivre, typique de
ce terroir, qui sont accompagnées d'arômes
complexes minérales et florales. En bouche,
le vin est fruité et floral, complexe et
mordant, moyennement corsé, laissant se
profiler une subtile sensation sucrée bien
équilibrée par une fraîche acidité. La
texture est soyeuse, les flaveurs sont
nettes et d'une intéressante persistance,
alors que la finale est longue et tendue.
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les
crevettes sautées à l'orange, la crème de
carotte au safran et moules, la paella aux
fruits de mer, ou encore la salade de poulet
aux agrumes et sésame.
Apogée anticipé :
2019-2025
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 8,5 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Coldstream
Hills, Chardonnay 2014
Melbourne, Australie / Yarra Valley
/
Prix:
29,55 $ / Code:
00472605
Situé dans la
pittoresque Yarra Valley de Melbourne,
Coldstream Hills a été créé en 1985 par Jacques
et Suzanne Halliday. Grâce à la typicité et au
style de leurs vins, mais surtout à leur
vinification toujours impeccable, Coldstream
Hills est rapidement devenu l’un des leaders
parmi les producteurs australiens. On peut
apprécier la maitrise de ces vignerons en
dégustant ce riche Chardonnay qui a fermenté en
barrique et été élevé en fûts de chêne français
pendant neuf mois avant l’assemblage et
l’embouteillage. Il en résulte un Chardonnay
aussi vibrant qu’invitant, au nez expressif,
déployant une trame aromatique évoquant des
arômes d’agrumes, de zestes de citron, de melon
miel, de pêches et de poires, rehaussées de
notes minérales, de noix de cajou grillé et de
vanille. Persistant, texturé, équilibré et
élégant, ce Chardonnay est tout simplement
délicieux.
Servir à 12 °C. S’agencera avec les blinis au
saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, les
crêpes au homard, le filet de porc glacé à la
moutarde et à l’érable, ou avec le saumon sauce
béarnaise.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,5 g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Marchese
Antinori,
Franciacorta Brut
Lombardie,
Italie / Franciacorta DOCG
/
Prix:
29,60 $ / Code:
10678616
Le domaine Montenisa est situé au coeur de
la Franciacorta, près du village de Calino,
au sud du lac d'Iseo, dans l'une des régions
les plus géo-climatiquement favorables
d'Italie pour la viticulture. Le domaine
s'étend sur plus de 60 hectares et depuis
1999, il est la propriété du Marchesi
Antinori et du Conti Caggi qui ont uni leurs
efforts pour y produire ce superbe
Franciacorta. C'est un vin mousseux d'une
grande élégance élaboré selon la méthode
traditionnelle. Sa robe éclatante arbore une
belle couleur jaune avec des reflets or dans
laquelle scintillent des milliers de bulles
qui forment une mousse invitante à la
surface du vin. Au nez, on y remarque
finesse et intensité, avec des aromes
rappelant la pomme, la pêche blanche et la
poire, rehaussés par des notes minérales et
de pain grillé apporté par son élevage. De
la fraîcheur, du fruit et de l'équilibre.
Bravo!
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif
comme pour tenir compagnie aux toasts de
foie gras de canard, aux crevettes tempura,
au tartare d'huîtres, ou aux pétoncles
grillés.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc et Pinot
noir
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH:
, - TA: - g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Pascal
Jolivet, Pouilly-Fumé 2017
Val de Loire, France /
Pouilly Fumé AOC /
Prix:
29,75 $
/
Code:
10272616
Toujours
d’une grande élégance ce Pouilly-Fumé de
Pascal Jolivet. Plus abouti que jamais dans
ce millésime, un brin moins tendu, un peu
plus en rondeur et en courbe que dans les
années précédentes, bref, un peu plus
épanoui si j’ose dire. C’est en 1987 que
Pascal Jolivet fonda la Maison qui porte son
nom pour y élaborer des vins vinifiés de
façon traditionnelle, n’utilisant pour ce
faire que des levures naturelles. Structuré,
aérien et minéral à souhait, ce Pouilly-Fumé
dévoile des parfums de fruits blancs, de
pêches blanches, puis d’agrumes escortés par
des parfums floraux. On est rapidement
conquis par la pureté du Sauvignon, sa
finesse, sa maturité et sa fraîcheur. La
bouche se distingue par la délicatesse du
vin dès l’attaque avec sa trame tendue et
minérale. L’ensemble s’avère harmonieux,
alors que la finale est absolument
délicieuse. Du solide!
Servir à 12 °C. Escortera adéquatement la
terrine de crustacés, le tartare de poisson,
les quenelles de brochets, les fritures
d'éperlans, les sushis ou encore les
fritures de poisson sauce tartare.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,8
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Carpene
Malvoti, 1924 Prosecco
Vénétie, Italie / Prosecco Superiore DOCG /
Prix:
29,80$ / Code:
13971519
Un Prosecco de
haut niveau ! Cette cuvée 1924 est une sorte de
commémoration du fondateur de Carpenè Malvolti,
Antonio Carpenè, qui a joué un rôle déterminant
dans le développement du Prosecco tel que nous
le connaissons aujourd’hui. La bouteille est
également spéciale, avec une belle reproduction
de l’étiquette de l’époque. Élaboré selon la
méthode Charmat, le vin fait sa seconde
fermentation en cuve close pendant 25 jours. Le
résultat est un Prosecco au fin perlage qui
développe des arômes de pêches, de melons, de
poires et d’ananas, rehaussés de fragrances de
fleurs blanches et d’une touche subtile
d’amandes. Agréable minéralité en bouche avec
une texture aérienne, mais onctueuse et
persistante. C’est un Prosecco net et juteux,
qui s’illustre par son effervescence crémeuse de
belle tenue. L’ensemble est harmonieux et
équilibré.
Servir à 8 °C. Un délice avec les entrées de
melon et prosciutto, les galettes de crabe, les
huîtres gratinées, le ceviche, les moules à la
provençale, ou les pâtes au prosciutto, parmesan
et asperges.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 90% Glera, 10% autres cépages blancs
historique.
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: 5,85 g/L -
Alcool: 11 %
|
 |
 Vignoble
Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada /
Vin mousseux /
Prix:
29,85 $ / Code:
12359871
Depuis quelques
années, de plus en plus de vignobles québécois
décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme
de produits. Personnellement, compte tenu des
caractéristiques de notre terroir, je crois que
c’est une excellente option. Celui proposer par
le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original
que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles »
est un vin effervescent demi-sec élaboré selon
la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en
cuve inox. 2e fermentation en bouteille et
élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles
et augmenter la complexité aromatique. Le
dégorgement est manuel et la liqueur de tirage
utilisé est à base de vin de glace. Le résultat
est un vin effervescent frais, presque nerveux,
aromatique et léger, offrant des arômes de
litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches.
Belle effervescence.
Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour
accompagner les canapés, le baluchon de pommes,
caramel et cidre, les desserts à base de fruits
tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux
poires.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
d'Henri, Les Allées du Vignoble 2018
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
29,90 $
/
Code:
13074762
Autant vous
le dire tout de suite, je suis tombé sous le
charme de ce délicieux Chablis. Non pas
qu’il prétend avoir la complexité des grands
crus, mais bien à cause de son profil aussi
sympathique et gourmand, qu’authentique. Ce
domaine familial a été fondé en 2012 par
Michel Laroche et ses filles; Cécile qui
travaille la vigne, et Margaux qui s’occupe
des ventes. Cette cuvée « Les Allées du
Vignoble » est le fruit d’un assemblage de
Chardonnay généralement issu des plus jeunes
vignes du domaine. C’est l’entrée en matière
idéale aux vins de ce domaine à la fois
jeune et expérimenté. Typique de Chablis, la
minéralité est bien présente dans cette
cuvée qui dévoile des aromes d’agrumes, de
pêches, de pommes vertes et de fruits
tropicaux, ponctués de notes florales.
Étonnante pureté en bouche pour un vin de ce
rang avec une délicieuse vivacité qui
apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Un ravissement en apéritif
ou avec les huîtres, les calmars frits sauce
citronnée, les poissons grillés, les sushis,
les brochettes de crevettes aux agrumes, ou
le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
Pour
voir la
catégorie de prix précédente,
cliquez-ici
Pour
voir la
catégorie de prix suivante,
cliquez-ici
Pour
retourner au menu des
catégories de prix,
cliquez-ici |
|
Vins
rosé |
 Roseline
Prestige, Rosé 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
25,00 $ / Code:
14446636
Offert dans
un superbe flacon, élégant et raffiné, la
cuvée Prestige du Château Sainte Roseline
est la dernière née de la gamme de vins
commercialisée par ce producteur et elle
fait honneur à son appellation avec son
caractère identitaire. Le Château Sainte
Roseline est une très ancienne abbaye du
XIIe siècle. On y produit des vins typiques
du terroir provençal, dont cette cuvée
Prestige qui s’affiche dans une belle robe
limpide d’un rose pâle intense. Au nez, le
vin est invitant, dévoilant des arômes de
fraises, de groseilles et d’agrumes,
ponctués de notes florales et de bonbons
anglais. En bouche, on perçoit une réelle
délicatesse malgré son amplitude et sa
rondeur. À l’évolution, on a un rosé d’une
certaine ossature avec du gras et de la
chair, bien équilibré par une acidité bien
dosée. L’ensemble est soyeux et tout en
dentelle.
Servir à 10 °C. Idéal pour la bisque de
homard, la salade de crevettes, les fleurs
de courgettes, les acras de morue, les
calmars frits, la bouillabaisse, ou avec les
papillotes de saumon à la tomate.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 40% Cinsault, 40% Grenache, 20%
Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Tardieu-Laurent,
Tavel Vieilles Vignes 2018
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP
/
agrobiologique
Prix:
25,10 $ / Code:
13199274
Véritable
vin rosé de gastronomie, ce Tavel Vieilles
Vignes est remarquablement vinifié par la
maison Tardieu-Laurent. Située dans la
petite ville de Lourmarin nichée au coeur du
sud de la France, entre Avignon et
Aix-en-Provence, cette société a été fondée
en 1996 par Michel Tardieu et Dominique
Laurent. Aujourd’hui, Michel Tardieu en
assure seul la pérennité avec l’aide de son
fils Bastien qui est oenologue. Ce Tavel
bio, généreux et puissant, s’exprime sur une
trame aromatique explosive dévoilant des
arômes de fraises, de zestes d’orange, de
pêches, de melons et de gingembre, soulignés
de notes minérales et florales. Merveilleuse
amplitude en bouche avec beaucoup
d’intensité et de profondeur, mais
l’ensemble est adéquatement équilibré par
une acidité bien dosée qui garantie
digestibilité et longueur au vin. À déguster
à longueur d’année!
Servir à 12 °C. Délicieux avec la
bouillabaisse, la bisque de homard, les
brochettes de porc et pêche grillée, les
cigares au chou, le filet de saumon, le
homard grillé, ou avec la paella aux fruits
de mer.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Vignelaure 2019
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,25 $ / Code:
12374149
Il se
classe encore une fois dans le top 5 de
notre palmarès annuel des meilleurs vins
rosés. Vignelaure rosé, c’est un rosé hors
norme, mais avant tout, c’est un excellent
vin. C’est le type de rosé qui se boit à
longueur d’année et qui s’harmonise aisément
à une grande variété de mets grâce à sa
superbe vinosité. En fait, ce magnifique
vignoble de 60 ha, situé à plus de 400
mètres d’altitude, entouré de collines
verdoyantes, produit l’un des meilleurs vins
rosés de la planète. Typiquement provençal
et proposant le meilleur de ce que cette
appellation peut offrir, ce rosé de
gastronomie, fruité et structuré, dévoile
des arômes d’agrumes, de fraises et de
pêches, relevés de notes minérales. Superbe
pureté des flaveurs qui persistent
longuement, et grande vivacité qui équilibre
la générosité du vin. Bravo!
Servir à 14 °C. Heureux mariage avec les
sushis, le tartare de saumon, le steak de
thon, la salade niçoise, les poissons
grillés, les pétoncles poêlés, la
bouillabaisse, ou avec les aubergines
grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 40 % Grenache, 30 % Syrah, 30 %
Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 6 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Le
Caillou,
Côtes-du-Rhône rosé 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,50 $ / Code:
14408656
Que c’est
bon un vin rosé lorsque c’est aussi bien
fait! Celui-ci est produit par Le Clos du
Caillou, propriété de Sylvie Vacheron depuis
1995. Son domaine de 54 hectares est
idéalement situé aux limites de la commune
de Courthézon et de Châteauneuf-du-Pape. Sur
ce fabuleux terroir, les vignes sont bercées
par le Mistral et bénéficient d’un climat
méridional chaud et sec. Il en résulte un
rosé sérieux et vineux qui s’exprime
cependant tout en finesse et en délicatesse.
Au nez, le vin est expressif, dévoilant des
arômes de fraises, de framboises, de
groseilles et de citrons, enrichis de
nuances florales. Joli relief en bouche avec
agréable onctuosité. Belle matière et du
gras, mais le tout est encadré par une
fraîcheur vivifiante qui donne au vin un
caractère aérien et une grande «buvabilité».
Bref, un très beau rosé qui a du caractère.
Servir à 10 °C. Magnifique avec les sushis,
le Tartare de thon, le travers de porc aux
épices, la salade César, les brochettes de
crevettes et langoustines, ou avec les
moules aux tomates et au safran.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: 70% Grenache, 30% Cinsault, Syrah,
Mourvèdre.
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
la Suffrene 2019
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
26,20 $ / Code:
12842256
Ce nouveau
venu dans notre Palmarès annuel des
meilleurs vins rosés fait une entrée
remarquée en se classant dans le top 25. Il
est élaboré par Cédric Gravier qui a repris
l’exploitation familiale au milieu des
années 90. Le domaine s’étend sur 50
hectares de l’AOC Bandol, une des plus
anciennes appellations de France, réputée
pour son climat qui bénéficie d’une moyenne
de 3000 heures de soleil par an. C’est sur
ce terroir lumineux qu’est élaboré ce rosé
sérieux et complexe qui dévoile des arômes
de fraises, de mûres et d’agrumes, relevés
de notes épicées, florales et minérales. La
bouche est bien structurée, révélant une
attaque, ample, souple et croquante qui
restitue les parfums perçus au nez.
L’évolution est plus étoffée avec du gras et
de la matière, enrobés par un bon support
acide qui confère un profil digeste à cette
cuvée gastronomique.
Servir à 10 °C. Un incontournable avec la
bouillabaisse, le carré de porc aux
abricots, les langoustines, les moules au
curry, la pizza végétarienne, la salade
niçoise, ou avec le thon à la provençale.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 40% Mourvèdre, 30% Cinsault, 20%
Grenache, 10% Carignan
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,56 - TA:
4,73 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bastide
la Ciselette, Bandol Rosé 2019
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
26,30 $ / Code:
13184056
Propriété
de Robert De Salvo depuis 2010, la Bastide
de la Ciselette est l’héritage de nombreuses
générations de viticulteurs qui ont façonné
le paysage actuel du domaine. Sur cette
exploitation viticole d’une douzaine
d’hectares, il élabore une jolie gamme de
vins, dont ce Bandol rosé. Contrairement à
la majorité des rosés, ceux de Bandol sont
souvent à leur meilleur après quelques
années de garde. C’est l’une des raisons
pour laquelle vous pouvez le conserver
quelques années. Meilleur que jamais dans ce
millésime, le vin est vibrant, long, vineux
et d’une agréable rondeur. Au nez, on
retrouve d’élégants arômes de fruits
exotiques, de framboises et de fleurs. En
bouche, le vin se distingue par sa matière
fruitée de bonne amplitude, caractéristique
des rosés de l’appellation du Bandol. Un
excellent choix à longueur d’année!
Servir à 12 °C. Remarquable avec le filet de
saumon, la bouillabaisse, les avocats
grillés à la provençale, la raclette, les
filets de porc glacés à l’érable, le homard
grillé, ou avec la paella au poulet.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,74 - TA:
5,08 g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
La Mascaronne,
Quat'Saisons 2018
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/ agrobiologique
Prix:
26,45 $ / Code:
13964255
Cette cuvée
« Quat'Saisons » porte bien son nom, car ce
vin rosé a suffisamment de structure, de
matière et d’acidité pour garder la forme
quelques années et peut accompagner une
grande variété de mets tout au long de
l’année. Il est élaboré au Château La
Mascaronne dont le vignoble s’étend sur 60
hectares au coeur des Côtes de Provence.
C’est un rosé solide et sérieux qui est issu
d’un assemblage de Cinsault et de Grenache
certifiés biologique et entièrement récoltés
à la main. Véritable rosé de gastronomie, il
laisse échapper des arômes de fraises des
bois, de framboises, de pêches, de melons et
de zestes de citron, rehaussés de notes de
pétales de rose. La bouche suit, richement
texturée avec une pointe de minéralité et
une vivifiante fraîcheur typique des bons
rosés de Provence. Belle finale craquante
sur les agrumes.
Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les
crevettes grillées, le saumon sauce aux
agrumes, le homard grillé, le Tartare de
saumon, les moules à la provençale, ou avec
la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Love
by Léoube, Rosé 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/ agrobiologique
Prix:
26,50 $ / Code:
13711901
Au coeur de
la Provence, face à l’île de Porquerolles,
sur l’un des plus beaux sites protégés
d’Europe, le domaine de Léoube compte sur un
vignoble de 68 hectares dédiés à la vigne.
Ce terroir unique permet à Romain Ott de
signer des vins biologiques de grande
qualité, comme on le constate à la
dégustation de cette cuvée « Love by Léoube
». C’est un vin rosé particulièrement
élégant et d’une grande polyvalence. Le nez
est précis et friand, révélant des arômes de
fraises, de melons, de poires, de mûres et
de pêches, relevés de notes florales et
d’agrumes. Superbe présence en bouche avec
une attaque franche, ronde et charnue, avec
une restitution gourmande des parfums
fruités. La matière fruitée est soutenue par
une bonne acidité qui confère à cette cuvée
de la fraîcheur, de la légèreté et du
relief. Bref, un amour de rosé !
Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les
légumes grillés, la salade niçoise, la
bouillabaisse, le Tartare de saumon, les
crevettes grillées, les brochettes de
poulet, les pâtes aux fruits de mer, ou le
gaspacho.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépage: 50% Cinsault, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
des Sarrins, Rosé 2017
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
26,55 $ / Code:
13514836
Un superbe
rosé bio des Côtes de Provence! Produit par
le Domaine des Sarrins qui se niche dans les
collines du Haut Var, près de Lorgues, dans
un petit village nommé Saint Antonin du Var.
Racheté en 1995 par Bruno Paillard,
producteur champenois, le domaine dispose
d’un vignoble qui s’étend sur 27 hectares de
vignes, produisant des vins portant les
appellations « Vin de Pays du Var » ou «
Côte de Provence » comme c’est le cas de
cette cuvée « Château des Sarrins, Rosé ».
Un rosé de grande qualité qui se distingue
avec son nez fin et intense aux arômes de
fraises, de pêches, d’agrumes et d’épices,
rehaussés de notes florales et d’amandes
douces. Grande précision en bouche avec une
attaque toute en fraîcheur. On retrouve la
finesse du nez, ainsi qu’une belle matière
bien équilibrée par la vivacité du vin.
L’ensemble est aussi délicieux
qu’harmonieux!
Servir à 10 °C. Un délice avec le rôti de
jambon, les calmars frits, le homard bouilli
et beurre citronné, les moules à la
provençale, les crevettes grillées, la
salade niçoise, ou le saumon rôti.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépages: Cinsault, Grenache, Mourvèdre,
Syrah
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Joseph
Mellot, Le Rabault
2019
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
26,80 $ / Code:
12228539
J’adore le
côté aérien, franc et expressif de cet
excellent Sancerre rosé! Il est produit par
la maison Joseph Mellot, un domaine familial
riche d’une histoire de plus de 500 ans,
situé à Sancerre. Fondé par Pierre-Etienne
Mellot en 1513, le domaine a été divisé en
1969 par ses descendants Joseph et Edmond.
Chacun d’entre eux a alors créé son propre
domaine et c’est ainsi que sont nés les vins
«Joseph Mellot», dont cette lumineuse cuvée
«Le Rabault» rosée. Un vin absolument
charmeur qui développe des arômes de
groseilles, de fraises des bois, de
framboises et de poires, enrichis de
fragrances florales et épicées. La bouche
suit avec une attaque fraîche et charnue où
l’on retrouve ces arômes croquants de petits
fruits rouges. C’est un vin rosé franc,
précis et animé par une agréable vivacité
qui lui donne de l’allant et du dynamisme
jusqu’en fin de bouche.
Servir à 10 °C. Du tonnerre avec les
charcuteries, la pizza aux fruits de mer, le
plateau de fruits de mer, le poulet grillé à
la portugaise, le risotto aux fruits de mer,
ou la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Whispering
Angel 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
26,95 $ / Code:
11416984
Habillé de
rose saumon pâle, le Whispering Angel
conserve sa position de leader parmi les
meilleurs rosés de notre palmarès annuel des
meilleurs vins rosés. Plus qu’un murmure
dans le monde des vins rosés, il se
distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son
équilibre. Sacha Lichine a l’ambition de
produire les meilleurs vins rosés du monde
et il prend les moyens pour y parvenir. Avec
cette cuvée « Whispering Angel », il lève le
voile sur une gamme de vins rosés de haute
qualité. C’est un rosé typiquement
provençal, dévoilant un nez tout en finesse
et en nuances. Un bouquet de fruits rouges
et de fleurs s’en échappe alors qu’il étonne
par sa rondeur et sa fraîcheur. La bouche
est pleine, les flaveurs soutenues par une
belle acidité et l’élégance sont au
rendez-vous. La preuve qu’un rosé sérieux
peut apporter beaucoup de plaisir...
Délicieux!
Servir à 12 °C. Il escortera de belle façon
la salade niçoise au thon grillé, les
calmars frits, les poissons grillés, la
salsa de tomates et de piments doux, ou le
poulet grillé à l’estragon.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: 80% Grenache, 10% Cinsault, 10%
Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,26 - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Les
Hauts de Smith, Bordeaux
Rosé 2019
Bordeaux, France / Bordeaux Rosé AOC
/
Prix:
27,35 $ / Code:
14486611
Fondé au
cours du 14e siècle, le Château Smith Haut
Lafitte est un domaine viticole situé à
Martillac, en plein coeur de l’appellation
Pessac-Léognan. En Gironde, seule
l’appellation régionale Bordeaux se décline
en rosé. Ainsi, il est possible pour le
Chateau Smith Haut Lafitte de produire, sous
la marque qu’il utilise pour ses seconds
vins « Les Hauts de Smith », ce délicieux
Bordeaux rosé. Taillé pour la table, ce rosé
sérieux, moyennement corsé, laisse échapper
d’élégants arômes de groseilles, de fraises
des bois, de chair de cerise et de
pamplemousses, entrelacés de notes florales.
La bouche est généreuse et charnue,
dévoilant un beau gras et de la rondeur
contrebalancés par un bon soutien acide qui
porte le vin jusqu’à la finale. L’ensemble
est bien équilibré et se conclut sur des
notes fraiches de fruits acidulés.
Servir à 10 °C. Délicieux avec la lasagne
aux épinards et au saumon, le tartare de
crevettes, le filet mignon de porc, les
blinis au saumon, le poulet au citron, ou
avec le gaspacho de tomates.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 E.
Guigal, Tavel 2017
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
Prix:
27,45 $ / Code:
13963560
La
réputation de la famille Guigal n’est plus à
faire. Il nous propose ici avec ce Tavel, un
superbe vin rosé de gastronomie ! Fondée en
1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la maison
E. Guigal est aujourd’hui dirigée par
Philippe Guigal, ingénieur-oenologue,
assisté de son père, Marcel. Ensemble, ils
élaborent des vins bien typés issus de
cépages méditerranéens classiques, comme
c’est le cas avec ce Tavel de grande classe.
C’est un rosé puissant et sérieux, mais
d’une grande finesse aromatique, dévoilant
une panoplie d’arômes évoquant les
framboises, les fraises, la chair de
cerises, les épices et les fleurs séchées.
L’aération ajoute une touche épicée très
séduisante, mais aussi une pointe minérale.
En bouche, c’est un rosé assez corpulent et
droit, à l’attaque charnue, mais la
puissance affichée est bien équilibrée par
une acidité bien dosée qui apporte fraîcheur
et vivacité au vin.
Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie du
saumon grillé, des brochettes de porc, du
homard grillé, du couscous aux légumes, de
la moussaka d’aubergines, ou d’un tajine de
poulet et agneau.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 60% Grenache, 15% Cinsault, 10%
Clairette, 10% Syrah, 5% Autres cépages
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Philippe Gilbert,
Menetou-Salon 2018
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon
AOC
/
agrobiologique
Prix:
28,75 $ / Code:
14030729
Un vin rosé bio très bien fait qui s’est
invité dans le top 25 de notre palmarès
annuel des meilleurs vins rosés. Domaine
familial depuis 1768, le vignoble est géré
par Philippe Gilbert depuis 1998. En 2006,
avec la complicité de son oenologue
Jean-Philippe Louis, il a converti
l’ensemble des 28 hectares du domaine à
l’agriculture biologique. Misant sur la
pureté du fruit, il élabore une gamme de
vins d’un charme fou, dont ce délicieux vin
rosé. Au nez, il évoque des arômes de
framboises, de groseilles et de fraises,
soulignés par des touches acidulées.
L’aération ajoute une dimension minérale. En
bouche, le vin est droit, franc et vif avec
une belle chair fruitée qui est
contrebalancée par une agréable nervosité
qui accompagne le vin jusque sur la finale.
L’ensemble est cohérent, réactif, précis et
très dynamique. C’est donc un rosé de
gastronomie à ne pas manquer !
Servir à 10 °C. Délicieux avec le plateau de
fruits de mer, le jambon glacé au sirop
d’érable, le homard grillé, la pizza aux
fruits de mer, la paella au poulet et
asperges, le saumon grillé, ou le filet de
porc.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
de Cartes 2017
Québec, Canada / Vin mousseux rosé
/
Prix:
29,10 $ / Code:
12357453
Réalisateur
télévisuel de carrière, Stéphane Lamarre a
décidé, il y a plus d’une décennie, de faire
un retour à la terre et de fonder le
vignoble Château de Cartes à Dunham. Il a
d’abord suivi quelques formations en
Allemagne qui lui ont été très utiles pour
déterminer le mode de culture qu’il
adopterait. Ainsi, il est l’un des seuls
vignerons au Québec à utiliser une technique
de taille de la vigne en hauteur, permettant
à l’air de mieux circuler entre les vignes,
contrôlant ainsi plus facilement les
problèmes d’humidité. Il produit cet
agréable vin mousseux rosé qui s’affiche
dans une robe invitante rose saumonée parée
de fines bulles. La mousse est peu
persistante, mais le vin est empreint d’une
agréable fraîcheur et les saveurs sont
agréables. On y retrouve des aromes de
petites fraises et de fleurs qui restent en
bouche sur une intéressante longueur.
Servir à 8 °C. Fort bon à l’apéritif, mais
aussi pour escorter les calmars frits, les
brochettes de crevettes, les rouleaux
printaniers, le ceviche, le tartare de
saumon, ou le bagel au saumon fumé.
Apogée anticipé : Prêt
à boire
Cépages: 60% Sainte-Croix, 40% Radisson
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Pascal
Jolivet, Sancerre Rosé
2019
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
29,15 $ / Code:
13963931
Un élégant
vin rosé qui s’est taillé une place bien
méritée dans le Top 25 de notre Palmarès
annuel des meilleurs vins rosés. Il est
produit par Pascal Jolivet qui a fondé son
domaine en 1987 à Sancerre, dans la vallée
de la Loire. Reconnue pour la pureté et la
précision de ses vins, la maison Pascal
Jolivet nous propose ici un délicieux rosé
de gastronomie fait à partir du cépage Pinot
noir. C’est un rosé qui a du corps et des
parfums invitants évoquant les fraises, les
melons, les groseilles et les cerises, puis
s’oriente vers des notes d’agrumes et de
subtiles notes végétales. En bouche, on a un
rosé à l’attaque charnue, doté d’un assez
bon volume, qui restitue les parfums de
fruits rouges reconnus au nez. Belle
amplitude avec une chaire fruitée qui est
contrebalancée par une agréable fraîcheur.
L’ensemble est aussi cohérent que savoureux!
Servir à 10 °C. Superbe avec le pavé de
saumon, la poitrine de poulet grillée, le
homard grillé, la salade niçoise, le thon
grillé, le risotto aux fruits de mer, ou
avec le filet mignon de porc.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
Saint-Roux, Rosé 2019
Provence, France / Côte de Provence AOP
/
agrobiologique
Prix:
29,20 $ / Code:
14398048
Les
origines du Château Saint-Roux remontent au
XVe siècle. Entièrement rénové depuis 2017,
il est devenu aujourd’hui une propriété Bio
aux activités multiples; vignobles, gites,
fermes, etc. Situé à 1 heure de Nice et de
Marseille, au coeur du Var, le vignoble
s’étend sur 40 hectares de vignes et produit
cinq vins biologiques, dont ce remarquable
vin rosé qui reflète parfaitement l’essence
même du terroir provençal. Élaboré à partir
de levures naturelles, ce rosé de
gastronomie nous convie à la rencontre
d’arômes invitants évoquant la pomme, la
fraise, la framboise, le melon, les agrumes,
les fruits exotiques et le poivre. Même
agréable complexité en bouche. Un vin rosé
bien structuré, mais fin et racé avec une
attaque ample, pleine et charnue. L’ensemble
s’avère délicat, d’un bon volume, tout en
étant ciselé par la fraîcheur.
Servir à 10 °C. Incontournable avec la
bouillabaisse, le saumon fumé, la bisque de
homard, les fleurs de courgettes, la quiche
provençale, la bruschetta aux tomates, ou
les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 25% Cinsault, 25% Grenache, 25%
Mourvèdre, 25% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Yves
Leccia, Domaine d’E
Croce, Patrimonio rosé 2017
Corse, France / Patrimonio AOC
/
Prix:
29,30 $ / Code:
11900821
Un superbe
vin rosé qui occupe la première place du 14e
Palmarès annuel des meilleurs vins rosés du
Réseau Bacchus. Un vin rosé vineux, ample et
charnu, mais non dénué de fraîcheur, qui
charmera tous les amateurs de vins de rosés
de gastronomie. Yves Leccia baigne dans le
vin depuis son enfance, mais c’est en 2005
qu’il a fondé avec sa conjointe Sandrine le
Domaine d’E Croce. Sur leur domaine de 15
hectares situé en Haute-Corse, au nord, non
loin de Saint-Florent, en plein cœur de
l’appellation Patrimonio, ils élaborent une
superbe gamme de vins bien typés, dont ce
savoureux vin rosé aussi précis que racé. Au
nez, le vin est invitant avec ses aromes de
fleurs, de zestes d’orange, de fruits rouges
et d’épices. Grande persistance en bouche
avec une merveilleuse vivacité qui équilibre
la générosité du vin. Bravo pour ce rosé
aussi harmonieux que délectable.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les
brochettes de porc grillées, la bisque de
homard, les coquilles Saint-Jacques, la
bouillabaisse, le couscous de légumes, le
filet de saumon, ou le homard grillé.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Nielluccio
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Romanin, Les Baux de
Provence 2017
Provence, France / Les Baux de Provence AOP
/
agrobiologique
Prix:
29,75 $ / Code:
13391047
C’est aux
portes des Baux de Provence, sur le versant
nord des Alpilles, entre Saint-Rémy de
Provence et Eygalières, qu’Anne-Marie et
Jean-Louis Charmolüe prennent soin de leur
58 hectares de vignoble en appellation
d’origine protégée « les Baux-de-Provence ».
Anciens propriétaires de Château Montrose,
Second Grand Cru classé de Saint-Estèphe,
ils consacrent depuis 2006 leur passion au
Château Romanin. Dans ce millésime, leur vin
rosé issu d’une culture biodynamique est
tout simplement remarquable et mérite
entièrement sa place dans notre palmarès
annuel des meilleurs vins rosés. Le nez, fin
et gourmand, déploie des arômes de
framboises, de cerises, de groseilles et de
fleurs d’oranger. L’aération ajoute des
notes d’agrumes et une dimension minérale.
En bouche, c’est vineux, rond et structuré
avec du gras. L’ensemble est frais,
harmonieux et parfaitement équilibré. Bravo!
Servir à 12 °C. Un ravissement avec le
Tartare de saumon, le homard grillé, les
langoustines à la lime, le rôti de jambon
laqué à l’orange, le plateau de fruits de
mer, ou avec les côtelettes de porc.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Syrah,
Counoise
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
Pradeaux, rosé 2019
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
29,80 $ / Code:
13711240
Véritable
invitation à la gastronomie, ce Château
Pradeaux rosé s’avère d’une grande
complexité aromatique. Le château Pradeaux
est une propriété historique et familiale de
Bandol depuis le milieu du XIXe siècle.
Chaque génération apporte sa touche
personnelle, sans renier l’héritage reçu des
anciens. Depuis 1985, c’est Cyrille Portalis
qui est le seul vinificateur du Château
Pradeaux. Il y produit des vins authentiques
et racés, dont cet excellent rosé de
pressurage direct. Un vin intense et vineux
qui déploie des arômes de pêches, de
groseilles, de framboises, de fraises, de
poires, d’agrumes et d’épices, relevés de
subtiles notes de garrigue. La bouche
restitue les arômes perçus au nez avec de
beaux amers. Le vin se distingue par son
volume, sa densité, sa rondeur et son
amplitude, mais tout en gardant un profil
digeste. Du sérieux! 90
Servir à 10 °C. Parfait pour escorter les
flans de légumes, le homard, le filet mignon
de porc aux pommes, les pâtes aux fruits de
mer, la salade niçoise, le Tartare de
saumon, ou les crevettes grillées.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 75% Mourvèdre, 25% Cinsault
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
|
|
Portos,
Pineau des Charentes et autres vins liquoreux |
 Horatio,
Marsala Superiore, Ambra Secco 2011
Sicile, Italie / Marsala DOC
/
Prix:
25,25 $ / Code:
14532243
Si vous êtes un
amateur de vins fortifiés, vous devez absolument
vous procurez ce petit bijou de Marsala Ambré
sec ! Le Marsala est l'un des grands vins
fortifiés du monde, élaboré exclusivement à
l'extrême ouest de la Sicile, dans le sud de
l'Italie. Celui-ci est élaboré par la grande
maison Pellegrino. C'est un Marsala ambré
considéré comme sec (25 g/l), car il contient
moins de 40 g/l. Comme il porte la mention "Superiore"
le vin a vieilli en fûts de chêne pendant un
minimum de 24 mois. Le résultat est un
formidable vin de méditation qui vous transporte
instantanément au coeur de la Sicile. On y
retrouve des arômes d'abricots, de noix de coco
et de figues séchées, délicieusement encadrés de
notes de vanille. La bouche suit, généreuse et
équilibrée. Offert autour de 25 $, ce n'est pas
payé cher pour un si beau voyage !
Servir à 14 °C. Superbe à l'apéritif ou comme
vin de méditation. Il s'harmonisera également
avec les biscuits, les pâtisseries siciliennes
sèches et pâte d'amande, ou avec les gâteaux à
la crème pâtissière.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 34% Grillo, 33% Catarratto, 33% Insolia
Sucre résiduel: 25 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 18 %
|
 |
 Domaine
Cazes, Muscat de rivesaltes 2018
Languedoc-Roussillon, France / Muscat de
Rivesaltes AOC
/ agrobiologique
Prix:
26,10 $ / Code:
00961805
Le Domaine Cazes,
véritable institution à Rivesaltes, s'étend sur
200ha, ce qui en fait le plus grand vignoble de
France converti à la biodynamie. Créé en 1895,
situé au coeur du Roussillon, entre la chaîne
des Pyrénées et la mer Méditerranée, il a su
rapidement s’imposer comme l'un des chefs de
file historique de la viticulture du Roussillon.
Ses vins sont toujours d'une qualité impeccable,
tout à fait à l'image de ce fabuleux et
envoutant Muscat de Rivesaltes qui accroche le
regard avec sa robe couleur d'or cuivré et qui
éveille les papilles avec ses intenses arômes
d'agrumes, de pêche, d'abricot, de fruits
exotiques, d'écorce de noix et de miel. La
bouche, équilibrée, presque croquante, démontre
une fraîcheur aromatique affirmée et une texture
grasse, alors que les flaveurs persistent sur
une belle longueur. Un excellent vin doux.
Servir à 12 °C. Constitue un excellent apéritif
ou idéal pour escorter tous les desserts aux
fruits blancs et à la vanille, le foie gras, un
sorbet à la mangue, ou un Roquefort.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépages: 50% Muscat d'Alexandrie, 50% Muscat à
petit grains
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Petit
Guiraud 2016
Bordeaux, France / Sauternes AOC
/
Prix:
28,60 $ / Code:
11651642
Conscaré 1er Grand
Cru Classé de Sauternes en 1855, le Château
Guiraud fut repris le 20 juillet 2006 par 4
personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et
trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von
Neipperg et Xavier Planty. Ce « Petit Guiraud »,
un somptueux Sauternes moderne élaboré par l’oenologue
Xavier Planty, est le nom du deuxième vin de
Château Guiraud, mais il est tout à fait digne
de son grand frère. Pour produire ce vin
liquoreux, la vendange est réalisée
exclusivement à la main par tris successifs des
raisins botrytisés. Il en résulte un vin
opulent, d’une grande richesse, égrainant des
arômes de fruits tropicaux, de miel, de beurre
d’érable et de vanille. En bouche, le vin est
plein, ample, texturé et les flaveurs sont d’une
exquise persistance. Toute cette matière sucrée
est admirablement équilibrée par la vivacité de
ce vin on ne peut plus savoureux!
Servir à 10 °C. Somptueux avec le foie gras au
torchon, le homard au jus d’orange et safran, la
buche glacée à l’érable, la crème brulée, les
cannelés bordelais, ou les crêpes Suzette.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépages: 65% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 132 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
|
|
Pour
voir la
catégorie de prix précédente,
cliquez-ici
Pour
voir la
catégorie de prix suivante,
cliquez-ici
Pour
retourner au menu des
catégories de prix,
cliquez-ici
|
|
|