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RÉPERTOIRE DES VINS DE 25 $ à 30 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Mazzei, Fonterutoli 2021
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG 
Prix: 25,00 $ / Code: 00856484

Le millésime 2021 est excellent pour ce Fonterutoli! Situé entre Florence et Sienne, au coeur du Chianti Classico tout juste au sommet des collines, Castello di Fonterutoli est vraiment l'incarnation de la fusion du savoir-faire traditionnel avec les méthodes modernes. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, le domaine Castello di Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils y produisent ce Chianti Classico à la fois puissant et élégant qui laisse s'échapper des arômes intenses de framboise, de mûre, de vanille, de cuir et de tabac. C'est une superbe interprétation d'un Chianti Classico qui se distingue par son amplitude en bouche, ses tanins juteux et charnus, sa vivacité avec une pointe minérale, sa structure d'une épatante souplesse, ainsi que par la persistance de ses flaveurs et la finale d'une très respectable longueur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au magret de canard grillé, au carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 90 % Sangiovese; 5% Malvasia Nera, Colorino; 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Piqueras, Los Losares Monastrell 2019
Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO 
                              agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14971001

Bodegas Piqueras est un domaine familial fondé en 1915 par la famille Piqueras. Il fait partie de la zone géographique couverte par l’appellation Almansa, un haut plateau situé dans la partie sud-est de la province d’Albacete, dans la communauté autonome de Castilla-La Mancha, en Espagne. Avec cette cuvée «Los Losares Monastrell», il propose un vin monovariétal issu à 100 % de vieilles vignes (plus de 80 ans) de Monastrell, non greffées, afin de transmettre le caractère particulier de ce cépage cultivé sur ce terroir. Très expressif au nez, il libère des arômes de canneberges, de cerises, de myrtilles, de mûres et de prunes, sublimés de fragrances florales et de garrigue que côtoient des notes fumées, de vanille et d’épices. Long, raffiné, moyennement corsé et bien équilibré, l’ensemble ne manque pas de tenue ni de caractère.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le couscous à l’agneau et aux légumes, les pâtes aux saucisses italiennes épicées, le ragoût de boeuf épicé à l’indienne, les côtes levées BBQ.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Monastrell
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,34 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Bonterra, Equinox Red 2018  
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 13920033

Cette délicieuse cuvée « Equinox » tient son nom d’un événement naturel biannuel. Deux fois par an, le soleil traverse l’équateur, créant un jour et une nuit de même longueur. Ces phénomènes sont appelés «équinoxes» et lorsqu’ils se produisent, ils font partie des nombreuses façons dont la nature démontre son équilibre. Inspiré par cette notion naturelle d’équilibre, Bonterra a élaboré ce vin bio dont l’équilibre est indéniable. Véritable célébration de saveurs, ce merlot charmeur et juteux, issue d’une vinification minutieuse, laisse échapper des arômes de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et de boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa richesse, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse, mais tout en restant digeste. Excellent!

Servir à 17 °C. Rien que du bonheur en compagnie des côtes levées sauce BBQ, du magret de canard, du rôti de boeuf, des grillades, du filet mignon sauce au porto, ou des brochettes de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 95% Merlot, 5% Petite Syrah
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Celler del Roure, Safrà 2017  
Valencia, Espagne / Valencia DO
/                                         agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14255741

Fondés en 1996, les vignobles sablo-limoneux de Celler del Roure sont à 600 m d’altitude, nichés sous la Sierra La Solana. La ville la plus proche, Moixent, est à environ une heure au sud-ouest de Valence. Le propriétaire de ce domaine, Pablo Calatayud, s’est engagé à cultiver et à défendre les variétés indigènes de la région, notamment le Mandó qui est utilisé dans l’assemblage de cette cuvée « Safrà ». Un vin original, pas très complexe, net et précis, qui recèle des arômes de framboise, de prunes, de fraise des bois et d’épices, relevés de notes florales et balsamiques. Très élégant en bouche, facile à boire et à aimer, le vin se distingue autant par la souplesse de ses tanins et sa texture soyeuse que par sa fraîcheur. L’ensemble est expressif, savoureux et équilibré. Parfait pour sortir des sentiers battus.

Servir à 17 °C. S’accordera avec l’assiette de charcuteries, les grillades, la fricassée de poulet, la tourtière, le boeuf à l’espagnole, le poulet grillé, les brochettes de porc, ou avec la paella au poulet.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Garnacha tintorera, Mandó
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de la Cotelleraie, Les Perruches 2016  
Vallée de la Loire, France / Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC /        agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14070309

Situé au coeur de l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil, le domaine de la Cotelleraie est une propriété familiale depuis le XVIIIe siècle. Il a été repris en 1995 par Gérald Vallée qui y cultive ses vignes sans herbicides ni engrais chimiques, et la vendange est entièrement manuelle. Ainsi, tous les vins produits au domaine sont élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, dont cette excellente cuvée « Les Perruches ». Il s’agit d’un Cabernet franc bien typé qui met en valeur le caractère du terroir. Le nez est séduisant, fin et racé, dévoilant des arômes de griottes, de mûres et cassis, escortés de notes fumées, grillées et épicées très bien intégrées. Belle amplitude en bouche avec une texture veloutée et des tanins polis. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une finale riche et concentrée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le sauté de porc aux légumes, les cigares au chou, les sandwichs aux légumes grillés, le filet de saumon, le pain de viande, ou le poulet rôti.

Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Chantemerle 2016  
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 25,00 $ / Code: 11572776

Géré depuis 2008 par Frédéric Cruchon, le Château Chantemerle est une propriété familiale d’une quarantaine d’hectares. On y élabore ce bon Bordeaux, mais je m’attendais à un peu plus de ce Cru bourgeois, surtout dans ce millésime. Mais après un sérieux passage en carafe, on peut quand même apprécier sa trame aromatique évoquant des parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs, légèrement confiturés, ponctués de touches balsamiques, de sous-bois et de tabac. À l’aération, s’ajoutent des touches, épicées, fumées et grillées. L’attaque en bouche est ample, ronde, veloutée et sensuelle. À l’évolution, on retrouve cette texture souple avec les fragrances perçues au nez. Les tanins sont encore perfectibles, mais viennent souligner la bouche sans l’agresser. Agréable finale sur les fruits noirs teintés de fraicheur.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le magret de canard, le médaillon de veau au poivre, la bavette au vin rouge, les brochettes de filet mignon, ou le jarret d’agneau braisé.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 60% Cabernet-sauvignon, 35% Merlot, 3% Petit verdot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Allegrini, Villa Cavarena 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC
 
Prix: 25,00 $ / Code: 14003544

Propriété de la famille du même nom et implanté sur les collines de la Valpolicella depuis le XVIe siècle, Allegrini est assurément l’une des marques de vin qui compte parmi les plus fiables au monde. Pour élaborer ce Ripasso, le vin a fermenté en cuves inox thermorégulées pendant neuf jours avant d’être mis à refermenter sur le marc d’Amarone pendant huit à dix jours. Cette méthode de vinification a obtenu sa propre appellation DOC en 2007 et cette cuvée « Villa Cavarena » est parfaite pour apprécier ce style de vin aussi digeste que savoureux. On y retrouve des arômes de cerises noires, de mûres, d’épices, d’olives et des fines herbes, ponctués de subtiles notes de cèdre. En bouche, les tanins sont souples et l’on apprécie la richesse du vin qui est bien équilibrée par une acidité bien dosée. L’ensemble est bien structuré et harmonieux. Délicieuse finale!

Servir à 17 °C. Parfait avec les côtes levées de porc, le pot-au-feu, les viandes braisées, les grillades, le carré d’agneau, le magret de canard, ou les côtes de porc à l’érable et à la moutarde.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Freakshow, Cabernet-Sauvignon 2018  
Californie, États-Unis / Lodi AVA / 
Prix: 25,00 $ / Code: 12612733

Michael David Winery est reconnu pour ses vins aux étiquettes aussi excentriques que rocambolesques. Disons que ce producteur ne fait pas dans la retenue en ce qui a trait à l’habillage de ses bouteilles ni à ce qu’elles contiennent. En fait, on entre ici dans un monde de démesure et d’opulence. On est invité avec ce «Freakshow» à découvrir un Cabernet sauvignon joufflu, charnu et corsé, qui met en scène des arômes intenses de cerises noires, de confitures de framboises, de mûres, de prunes, de cassis, de réglisse et de chocolat, qui se joignent à des notes épicées, fumées, toastées et torréfiées. Même explosion de fruits en bouche avec des tanins pulpeux et enrobés dans une matière fruitée imposante et concentrée. On en a plein les papilles! Le spectacle s’achève sur une finale aussi gourmande que persistante. Amateurs de délicatesses et de nuances, s’abstenir.

Servir à 17 °C. Idéal avec les côtes levées BBQ, les hamburgers gourmands, les grillades, le filet mignon sauce au porto, les magrets de canard au cassis, le carré d’agneau, ou les brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 93% Cabernet-sauvignon, 7% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Conundrum 2020 
Californie, États-Unis / California AVA
 
Prix: 25,05 $ / Code:
12095570

C’est le genre de vin qui ne laisse personne indifférent. On aime, ou l’on déteste. Alors, si vous appréciez les vins riches et opulents du style « Nouveau Monde » où le sucre, l’alcool et le bois sont omniprésents, vous allez être comblés. Sinon, vaut mieux passer votre tour ! Conundrum est une marque de Caymus Vineyards qui appartient à la famille Wagner. Pour produire cette version en rouge du Conundrum, l’oenologue a sélectionné des raisins cultivés dans les principales régions viticoles de Californie. Il en résulte un vin opulent, riche, corsé et complexe, qui dégage des arômes de pruneaux, de fraises, de cassis et de cerises enrobées de chocolat, ponctués d’éléments floraux, de notes d’épices, de fumée, de canneberges cuites au four, de réglisse et de cacao. Très généreux, il nous en met plein la bouche avec ses 15 % d’alcool et plus de 11 grammes de sucre résiduel.

Servir à 17 °C. Convient aux burgers à la sauce BBQ, au carré de porc laqué au miel et au soya, aux côtes levées sauce barbecue, au lapin aux pruneaux, ou au magret de canard laqué au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Petite sirah, Zinfandel, Cabernet-sauvignon, Muscat
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Norton, Privada 2020
Mendoza, Argentine / Vin de table  /
Prix: 25,05 $ / Code: 00860411

La maison Norton, réputée producteur argentin, a nommé ce vin "Privada" en souvenir de la réserve privée de la famille qui n'était alors partagé qu'avec les amis et les intimes. Puissant, généreux et charnu, ce vin Argentin est issu d'une composition explosive de Malbec, de Merlot, et de Cabernet Sauvignon, offrant une complexité savoureuse où se mêlent les voix des fruits noires, de la framboise, des épices, du cuir, de la figue, de la réglisse, de la vanille et du chocolat. Malgré son intensité, sa générosité et sa concentration, le vin est superbement équilibré et très bien fait. Le boisé est encore un peu dominant, mais il s'estompera d'ici un an ou deux. Les tanins sont très présent mais bien intégré à la matière fruité. C'est le type de vin qui est fait pour la garde et qui continuera à se bonifier au cours des deux prochaines années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. S'harmonisera facilement avec les côtelettes d'agneau marinées au porto, le braisé de boeuf à l'anis, ou encore avec le rôti de boeuf au vin rouge.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Malbec, Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 


Salcheto, Rosso Di Montepulciano 2022 
Toscane, Italie / Rosso di Montepulciano DOC
/                                      agrobiologique
Prix: 25,05 $ / Code: 13692894

Nommé d’après un ruisseau qui coule au pied de la ville de Montepulciano, Salcheto est un domaine viticole biodynamique qui a été converti au milieu des années 90 d’une métairie classique à une «Winery» moderne. Ce qui est unique à Salcheto, c’est la manière dont ils utilisent une technologie innovante pour leur permettre de produire du vin sans ajouts d’intrants. Par exemple, ce «Rosso Di Montepulciano», issu de l’agriculture biologique, est élaboré en utilisant des levures indigènes dans ses fermentations et est produit sans addition de sulfites. Il en résulte un vin aussi délicieux qu’élégant qui dévoile des arômes de cerises, de groseilles, de poivre et d’herbes séchées, ennoblis d’une touche minérale. En bouche, les tanins sont fermes, mais bien intégrés, alors que l’ensemble s’avère à la fois équilibré et harmonieux. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement à la tourtière, aux sandwichs de smoked meat, à un tajine de légumes, au poulet grillé, au rôti de porc, à la lasagne, ou à la pizza aux saucissons.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 85% Sangiovese, 8% Canaiolo, 7% Merlot
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,21 g/L - Alcool: 13 %
 


Errazuriz, Aconcagua Costa, Pinot Noir 2020 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix: 25,05 $ / Code: 12611036

J’apprécie les vins de la maison Errazuriz depuis près de deux décennies et ils ne m’ont jamais paru aussi bons. En fait, j’ai l’impression qu’ils gagnent en finesse. Et ce Pinor noir me semble un très bel exemple de cette évolution. Bien sûr, on y retrouve toujours une certaine densité et une puissance contenue, mais l’élégance et le raffinement sont aussi au rendez-vous. Les raisins utilisés pour élaborer cette cuvée «Aconcagua Costa Pinot Noir» proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 kilomètres de l’océan Pacifique. Le vin est expressif, dévoilant des aromes de cerises noires, de framboises et de fraises, relevés de notes de clou de girofle, de graphite et de sous-bois. On remarque en bouche la vivacité qui équilibre le vin tout en donnant de la profondeur et de la fraicheur. Le vin est bien structuré et la précision des aromes est aussi remarquable que leur persistance. Bravo!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les côtes de veau, le filet de saumon sous croûte d’épices, le poulet de Cornouailles, le thon grillé, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,51 - TA: 6,23 g/L Alcool: 13,50 %

 


Marqués de Cáceres, Reserva 2018  
Rioja, Espagne / Rioja Alta DOCa /
Prix: 25,10 $ / Code: 00897983

Marqués de Cáceres est un producteur bien connu au Québec, mais ce n’est que dans les très bons millésimes qu’il produit cette cuvée «Reserva». Issue de vignes qui ont entre 25 et 35 ans, située en Rioja Alta et en moindre partie en Rioja Alavesa, cette cuvée d’exception séjourne 20 mois en fût de chêne français pour ensuite passer un minimum de 2 ans en bouteille avant sa commercialisation. Il en résulte un vin d’une grande intensité déployant des arômes de cerises, de prunes, de framboises, de mûres, de cassis et de cuir, enrichis de notes épicées et boisées provenant de son passage en fûts de chêne. En bouche, le vin est bien structuré avec des tanins présents, mais bien intégrés. L’ensemble est juteux, complexe, bien équilibré et empreint d’un raffinement certain. Grande persistance des saveurs et bon potentiel de garde. Excellent achat!

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau grillées, le confit de canard, la joue de veau braisée, le gigot d’agneau grillé, ou le médaillon de cerf sauce au vin.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L – pH: , – TA: - g/L - Alcool: 14,5 %

 


Manoir du Carra, les Burdelines 2021  
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 25,10 $ / Code: 13618184

D’une élégance rare et d’un raffinement gustatif remarquable, ce Moulin-à-Vent, s’avère un incontournable dans ce millésime. Niché à Denicé, au sud de la Bourgogne, au coeur même de la région du Beaujolais, le Manoir du Carra est le domaine où Jean-Noël Sambardier, épaulé par ses fils, consacre son expertise à la culture de plus de 37 hectares de vignes. Cette dévotion se traduit par la production de vins exceptionnels, parmi lesquels se démarque cette cuvée «Les Burdelines». Elle dévoile une complexité fascinante, soulignée par une dimension minérale distinctive. Les arômes de cerises et de griottes se joignent aux effluves de fleurs fanées, agrémentés de nuances épicées, fumées et de subtiles touches de sous-bois. En somme, ce vin à la fois suave et gourmand, doté d’une profondeur surprenante, révèle toute l’excellence et le savoir-faire de la famille Sambardier. Excellent!

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie du pot-au-feu, du carré de veau rôti, du foie de veau, du boudin noir, du lapin à la moutarde, de la bavette de boeuf, du poulet sauce forestière, ou du rôti de porc.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: 3,55 - TA: 4,20 g/L - Alcool: 13 %

 


Megalomaniac, Grounded Pinot noir 2019  
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA 
Prix: 25,15 $ / Code: 14392391

Propriété de John Howard, qui est également copropriétaire à Saint-Émilion, en France, du Château La Confession et du Château Haut Pontet, Megalomaniac est un vignoble de 96 acres surplombant la ville de Vineland à Niagara, en Ontario, au Canada. Ce vignoble bénéficie du point de vue le plus élevé de l’escarpement du Niagara, avec une vue dégagée sur les horizons de Toronto et des chutes du Niagara. Le winemaker, Sébastien Jacquey, y élabore avec son équipe une gamme de vins aussi originaux que délicieux, dont cette cuvée « Grounded » issue du cépage Pinot noir. Le nez est charmeur et invitant. On y décèle des arômes de cerises, de fraises et de canneberges, ponctués de notes fumées, florales et minérales. En bouche, une certaine richesse est très bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte fraicheur et grande buvabilité à l’ensemble.

Servir à 16 °C. Il fera honneur au pavé de saumon, au carpaccio de boeuf, au carré d’agneau en croûte d’herbes, aux poivrons farcis à l’indienne, aux grillades de porc, ou au boeuf Bourguignon.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Closson Chase, The Brock, Pinot noir 2017 
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix: 25,15 $ / Code:
14351661 

Fondé en 1998, Closson Chase a joué un rôle de premier plan dans l’industrie du vin du comté de Prince Edward en Ontario. Mais, en plus de ses vins cultivés sur le domaine, il produit à la fois du Chardonnay et du Pinot noir provenant de vignobles haut de gamme qu’il loue dans la péninsule du Niagara. C’est le cas de cette cuvée « The Brock, Pinot noir ». Accessible et polyvalent, le vin révèle des arômes de fraises, de cerises, de rhubarbes, de champignons, de cèdre et de vanille, ponctués de notes florales et minérales. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on garde cette notion de plaisir avec un vin tout en rondeur qui présente des tanins souples. L’ensemble a un bon volume et une fraîcheur qui le rendent très convivial.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le thon rouge au poivre, les côtelettes de porc aux canneberges, le saumon sur planche de cèdre glacé à l’érable, la ratatouille, l’espadon rôti, ou le dindon rôti.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,35 - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Henry Marionnet, Première Vendange 2022 
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 12517875

Un autre millésime de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce gamay savoureux se distingue par la pureté de son fruit et sa grande stabilité. Bien avant l’apparition de cette mode de vins «nature», Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables dont la vinification, l’élevage et la mise en bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de vin par la famille Marionnet, on peut affirmer qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est intense et le nez est invitant avec ses arômes de cerises noires, de petites fraises, de framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun soufre n’a été ajouté lors de sa conception, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme une ampleur et une richesse étonnante pour un gamay de la Loire. 

Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries, la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le croque-monsieur, le pain de viande, le poulet rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de porc.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Chevalier Valette, Lalande-de-Pomerol 2021
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC
/
Prix: 25,15 $ / Code: 14634493

Dans cet excellent millésime , ce vin rouge bordelais de la rive droite, plus précisément de Lalande-de-Pomerol, offert autour des 25 $, s’avère un bon achat. Proche du confluent de l’Isle et de la Dordogne, protégée au sud-ouest par le tertre de Fronsac, Lalande de pomerol reçoit l’influence de l’océan Atlantique situé à moins de 100 km à l’ouest. C’est là, sur ce terroir très propice à la culture de la vigne, que sont cultivées les vignes de Merlot et de Cabernet franc qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée « Chevalier Valette ». Le nez est net et engageant, mettant en valeur la fraise, la mûre et le cassis, qui se greffent à des fragrances d’élevage avec des notes de moka et de vanille. En bouche, l’attaque est d’un bon volume, ample et charnue, restituant le caractère plaisant et gourmand du nez avec ces fruits bien mûrs et juteux.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec les cailles rôties, le boeuf braisé, l’entrecôte grillée, le filet mignon de porc grillé, le hachis parmentier d’agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Frontaura, Aponte Reserva 2019
Castille Léon, Espagne / Toro DO /

Prix: 25,25 $ / Code: 12259407

Engageant à souhait, ce rouge espagnol de la région de Toro fait la démonstration qu’un vin de cette région peut être à la fois capiteux, sans pour autant être dénué de fraîcheur, d’élégance et de digestibilité. Couvrant plus de 120 hectares de vignes entièrement dédiés au cépage Tinta de Toro (Tempranillo), le Domaine Frontaura jouit d’un microclimat où les variations de température sont extrêmes et où le vent garantit un état sanitaire presque parfait. Sur ce terroir unique, les raisins de qualité ont permis d’élaborer cette savoureuse cuvée « Aponte » aussi solaire que généreuse, sans être trop lourde, qui a vieilli 18 mois en fûts de chêne français. Le vin est complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs et les épices, rehaussés de notes de torréfaction. Tanins enveloppés et superbe persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le gigot d’agneau rôti.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 100 % Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Jean-Paul Brun, Terres Dorées 2020
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
Prix: 25,25 $ / Code: 10520237

Consciencieux, distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il a eu le courage de sortir des sentiers battus et de produire des vins à sa façon, avec en tête, peu importe les traditions locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.) avec le but avoué de faire des vins bien construits et expressifs. Et c'est absolument à quoi l'on est confronté à la dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de fruits, de fraîcheur et d'une étonnante minéralité. Un vin aromatique qui livre des parfums de cassis et de framboise bien développés. L'attaque vive et minérale se poursuit sur un fruité épanoui et harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui fait paraître bien insipide un grand nombre de vins de cette appellation.

Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au magret de canard, au boeuf bourguignon, au steak sauce au poivre, au poulet teriyaki, aux quenelles de veau, ou à la fondue bourguignonne.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %

 


Secret Cellars, Pinot Noir 2019 
Californie, États-Unis / Central Coast AVA
 
Prix: 25,25 $ / Code: 13686056

Ce n’est pas parce que ce Pinot Noir est élaboré par « Secret Cellars » que vous êtes obligés de garder le secret ! D’autant plus, qu’il y a fort à parier que les gens avec qui vous partagerez ce secret apprécieront le geste. Cependant, il ne faut pas s’attendre non plus à un monstre de complexité ni de finesse. C’est un Pinot noir américain, produit par le groupe Purple Brands qui détient la marque «Secret Cellars». Dans cette gamme de prix, c’est un Pinot noir honnête issu du secteur de Central Coast, en Californie. Il se distingue par sa trame aromatique évoquant les cerises noires, les mûres et les prunes, entrelacées de notes terreuses, épicées et boisées. Bonne vivacité en bouche qui apporte de la fraîcheur et les tanins tout en souplesses soutiennent le vin jusqu’à la finale de bonne longueur.

Servir à 17 °C. Conviendra au confit de canard, au risotto aux champignons, aux côtelettes de porc, au poulet grillé, aux cailles rôties, au lapin à la moutarde, au pot-au-feu, ou au pavé de thon grillé.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,20 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Blasted Church, Big Bang Theory 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l’Okanagan VQA 
Prix: 25,25 $ / Code: 13962436

Chose certaine, le nom de ce producteur et de ces cuvées captent l’attention. Les vins, dont cette cuvée « Big Bang Theory », sont originaux et élaborés par le viticulteur Evan Saunders depuis 2002. Cette cuvée, un assemblage de six cépages dominé par le Merlot, est issue de raisins cultivés sur des parcelles d’Okanagan Falls jusqu’à Osoyoos. Chaque lot de fruits est récolté à la main et amené dans la cave où les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément avant d’être assemblés pour créer le produit final. Relativement riche et structuré, le vin dévoile des arômes de prunes, de cerises, de fraises, de framboises, de canneberges, de chocolat et de menthe, relevés de notes florales. La bouche suit avec la même complexité et des tanins bien intégrés. L’ensemble est inédit, mais équilibré et savoureux.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. S’harmonisera avec les grillades, la pizza, les burgers, les côtes levées BBQ, le magret de canard, le rôti de palette, ou les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Merlot, Pinot Noir, Lemberger, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14 %

 


D’Arenberg, The Love Grass 2019 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale
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Prix: 25,25 $ / Code: 12882864

Ce domaine familial a été fondé en 1912 et c’est l’un des vignobles les plus prestigieuses d’Australie. Aujourd’hui, c’est le charismatique Chester Osborn, représentant la quatrième génération de la famille à la tête du domaine, qui élabore une gamme de vins qui se distingue par son originalité, mais surtout par sa grande qualité. Cette cuvée « Love Grass », on ne peut plus gourmande, fait référence à une mauvaise herbe qui pousse dans les vignes et dont les fleurs collantes adhèrent affectueusement aux souliers des vignerons. C’est un vin expressif, dévoilant d’invitants arômes de mûres, de bleuets, de framboises, de cuir, de poivre et de réglisse, rehaussés de notes boisées et minérales. Moyennement corsé avec des tanins enrobés, le vin a de l’amplitude et de la richesse, mais reste digeste grâce à une magnifique vivacité. Une belle Syrah aussi élégante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Le complice idéal du cheeseburger, des brochettes de boeuf, du chili con carne, du filet de boeuf grillé, du magret de canard, des grillades, du jarret d’agneau, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,5 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2017 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
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Prix: 25,25 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Waimea, Pinot noir 2019  
South Island , Nouvelle-Zélande / Nelson 
Prix: 25,25 $ / Code: 10826447

Je l’affirme depuis longtemps. La Nouvelle-Zélande regorge de petits trésors, spécialement en Pinot noir. Certes, plusieurs sont vendus à un prix assez élevé, mais certains, comme ce « Waima Pinot noir » sont de véritables aubaines. Rares sont les Pinots noirs de cette gamme de prix qui sont aussi réussis. Et ce Néo-Zélandais, non dépourvu de style, est donc fort savoureux et exhale des odeurs de cerises, d’épices, de roses, de framboises et d’anis, entrelacées de notes empyreumatiques et boisées. Le vin est moyennement corsé, la structure est délicate, les tanins doux et l’équilibre irréprochable. Bref, beaucoup de charme pour ce vin souple et expressif qui affiche à la fois subtilité, élégance et harmonie. Drôlement efficace et parfait pour apprendre à connaître les vins de cet excellent vignoble néo-zélandais!

Servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet chasseur, au saumon grillé sauce tomate, au poulet au soja, aux cailles grillées, ainsi qu'au sandwich de légumes grillés.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,73 - TA: 4,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Fabrice Gasnier, Pierres Chaudes 2021
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
                                     agrobiologique
Prix: 25,30 $ / Code: 13638417

Première appellation de vins rouges de la Vallée de la Loire en volume, Chinon a longtemps eu la réputation, même si l’on pouvait y dénicher d’heureuses exceptions, de produire des vins très moyens. Mais depuis quelques décennies, de jeunes vignerons ambitieux comme Sandrine et Fabrice Gasnier nous proposent de très belles cuvées, comme en témoigne cette juteuse et croquante cuvée «Pierres Chaudes»; un excellent Cabernet franc bio sur le fruit et la fraicheur. Au nez, le vin est net et précis, dévoilant des arômes de fraises, de framboises et de groseilles, enrichis de quelques notes florales et d’une touche épicée. En bouche, il est léger, gourmand et digeste, habité d’une acidité bien dosée qui confère à l’ensemble une fraicheur toute ligérienne. C’est un vin polyvalent d’un très bon rapport plaisir/prix.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner l’assiette de charcuteries, le veau rôti, la dinde rôtie, le filet mignon de porc, la poutine, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Francis Coppola, Diamond Red Blend 2022  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 25,30 $ / Code: 13477140

Difficile de sortir le cinéma d’un producteur comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le film «Gone With the Wind», un chef-d’oeuvre cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile sa complexité, son audace et son raffinement, qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge typiquement californien. L’assemblage des cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et Syrah, donne un vin intense et attrayant qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de girofle, relevés de notes minérales, épicées et de chêne grillé. Beaucoup de caractère et d’intensité en bouche pour ce vin puissant et relativement corsé, mais bien équilibré par une acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et l’ensemble s’achève sur une longue finale gourmande.

Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue, aux côtes de porc à l’érable, au magret de canard, à la pizza californienne, ou au poulet barbecue.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 38% Petit verdot, 31% Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Laurent Gauthier, Morgon Côte du Py 2022 
Beaujolais, France / Morgon AOC
/
Prix: 25,30 $ / Code:
14311635 

Laurent Gauthier signe à nouveau un Beaujolais d'exception, consolidant ainsi sa réputation en tant qu'ambassadeur émérite de Morgon. Artisan vigneron de renom, Gauthier, avec l'aide de ses fils Élie et Jason, cultive avec passion ses vieilles vignes de Gamay au pied de la Côte du Py, l'un des terroirs les plus prestigieux de Morgon. Cette cuvée «Côte du Py» incarne parfaitement l'authenticité et le raffinement de ses créations. Elle se distingue par sa puissance et sa complexité, révélant des arômes de prunes, de cassis, de cerises et de fraise des bois, ponctées de touches florales et de tabac. L'aération révèle des notes boisées, de graphite et d'épices, enrichissant davantage son profil. En bouche, ce Morgon impressionne par sa finesse et sa structure, présentant une belle concentration fruitée qui s'harmonise élégamment avec les tanins. L'équilibre est impeccable, soutenu par une acidité bien dosée qui contribue au charme indéniable de ce Morgon.

Servir à 16 °C. Un régal avec le couscous, le cassoulet, le Tartare de boeuf, le tajine, les côtes de boeuf, le filet de porc, le gigot d’agneau, les cailles rôties, les côtes de veau, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,65 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Malat, Pinot Noir Classic 2021  
Kremstal, Autriche / Wein VDT/
Prix: 25,35 $ / Code: 13616710

Fondé il y a presque 300 ans dans le village de Furth-Palt, Malat family estate est reconnu comme un pionnier de la région de Kremstal. Situé à la frontière sud du Danube, à une heure de route de Vienne, sur les contreforts du monastère «Stift Göttweig», ce domaine est l’un des plus estimés d’Autriche. Contrairement à la majorité des Pinots noirs, la robe du vin est d’un rouge foncé très dense. Au nez, on y retrouve des aromes de cerises, de mûres, de groseilles, de clou de girofle, de violettes et d’herbes séchées, relevés de notes terreuses, d’épices, de cuir et de sous-bois. Même complexité en bouche avec des saveurs de bonne persistance. Les tanins sont fermes et ils gagneront en souplesse avec le temps. La fraicheur est omniprésente et assure au vin une grande digestibilité. L’ensemble est cohérent et se conclu sur une finale élégante.

Servir à 17 °C. Un bon choix pour accompagner le tartare de boeuf, le boeuf braisé au vin rouge, le carré de porc, la fondue chinoise, le saumon en croûte, ou avec le panini au poulet grillé.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Hess Family, Artezin, Zinfandel 2019
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 25,35 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Hontza, Origin 2021
Labraza, Espagne / Vino de mesa /                                                             vin nature
Prix: 25,35 $ / Code: 15145819

Fondée en 2015, la cave Viñedos Hontza est l’expression d’un rêve familial ancré au coeur du village médiéval de Labraza, perle unique située à l’est de la Rioja Alavesa, au Pays basque. Premier et seul producteur de vin de cette bourgade, Viñedos Hontza repose à 650 mètres d’altitude, bénéficiant d’un microclimat exceptionnel et d’une biodiversité remarquable. Cette alchimie de la nature confère à leurs vins, et notamment à la cuvée «Hontza, Origin», une signature inimitable. C’est un vin racé, généreux et bien structuré, qui révèle une complexité louable et une profondeur surprenante. Il s’ouvre sur des arômes intenses de cerises noires, prunes et myrtilles, rehaussées par des touches florales et épicées, ainsi que des nuances de torréfaction et de terre humide. Même agréable complexité en bouche. Les tanins sont polis et bien intégrés alors que les saveurs persistent pour étirer le plaisir.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf Stroganoff, ou le médaillon de cerf sauce au vin.

Apogée anticipé : 2023-2027
Cépages: 75% Tempranillo, 25% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


J.L. Chave Sélection, Mon Coeur 2022 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
  /
Prix: 25,40 $ / Code:
10330433

Succédant à Gérard Chave, Jean-Louis Chave représente la 16e génération de vignerons de ce domaine. Cette illustre famille règne sur l’Hermitage depuis la fin du 15e siècle. Pour les amateurs de grands vins, on peut affirmer que ce domaine incarne la magnificence des vins de l’Hermitage. Mais depuis quelques années, la gamme «Chave Sélection» est apparue et elle représente l’activité de négoce de la famille. Avec cette gamme, Jean Louis Chave a comme objectif de produire des vins accessibles et gourmands faits pour être bus. Cette cuvée « Mon coeur » en est une parfaite illustration avec son côté friand, mais toujours précis et bien représentatif des Côtes-du-rhône. On se régale des saveurs de prunes et de cerises noires, rehaussés de notes de violettes, de poivre et d’épices. Moyennement corsé, frais, droit, croquant et bien structuré, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Se marie parfaitement à l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, au couscous royal, aux brochettes d’agneau, à la bavette de boeuf, au pâté à la viande, aux cuisses de canard confites.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 60% Syrah, 40% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Francis Coppola, Green Label Syrah-Shiraz 2015  
Californie, Etats-Unis / California /  
Prix: 25,40 $ / Code: 10355526

Plus connu pour ses réalisations cinématographiques que pour ses vins, Francis Coppola est tout de même un producteur important en Californie. Il produit une large variété de vins, dont la série Diamond Collection. Cette gamme se distingue par des vins faciles à aimer, destinés à la consommation quotidienne. Et cela correspond bien au profil de cette « Syrah-Shiraz » dont les raisins, qui ont servi à son élaboration, proviennent de vignobles situés dans la zone de la côte centrale de Paso Robles. Le résultat est probant, et, grâce à une pointe de sucre résiduelle et un passage de douze mois en barrique, parions que ce vin en charmera plus d’un. Riche et éclatante, cette Syrah laisse échapper des arômes de prunes, de mûres, d’épices et de poivre, entrelacés de notes minérales, de bacon fumé, de vanille, et de chocolat aigre-doux.

Servir à 17 °C. Conviendra aux grillades, au carré d’agneau, à la bavette de boeuf à l’échalote, au chili con carne, au magret de canard rôti, aux tournedos de boeuf au poivre, ou aux burgers.
  
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: Shiraz, Petite Sirah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Trousseau à la Dame 2022  
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /                                                             vin nature
Prix: 25,45 $ / Code: 14545280

Ce vin du Jura, plus exquis que jamais dans ce millésime, incarne l’essence même du cépage «Trousseau à la Dame». Il existe trois types de Trousseau qu’il ne faut pas confondre. Celui-ci, le «Trousseau à la Dame», est le plus qualitatif des trois et donne généralement, comme c’est le cas ici, des vins de qualité supérieure. Entièrement naturelle, cette cuvée est élaborée à partir de levures indigènes, sans aucun intrant, ni collage, ni filtration et sans ajout de soufre. Particulièrement fruité et gourmand, il révèle des arômes de fraises, de framboises et de griottes qui se greffent à de subtiles touches florales et poivrées. En bouche, sa souplesse charme, soutenue par des tanins feutrés et une fraîcheur captivante, alors que l’ensemble séduit par son harmonie et sa grande typicité. Voilà donc un vin nature «stable» qui promet une qualité égale d’une bouteille à l’autre!

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,93 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Viña Herminia, Excelsus 2018 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 
Prix: 25,45 $ / Code:
12278296

Vraiment savoureux ce vin rouge espagnol! Bodegas Viña Herminia est situé dans un cadre unique parmi les contreforts de la Sierra de Yerga et le fleuve Ebre. Le domaine produit une large gamme de vins de style Rioja qui se caractérisent par leur excellent rapport qualité-prix, dont cette délicieuse cuvée «Excelsus». Profitant des écarts thermiques qui caractérisent ce terroir et qui fournissent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité exceptionnelle, Viña Herminia élabore ce Rioja moderne et fruité à partir d’un assemblage de Tempranillo et de Grenache. Au nez, le vin est expressif et intense, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de prunes et de tabac, complétés de notes boisées et épicées. Beau volume en bouche, avec de l’élégance, et de la richesse. Les flaveurs sont persistantes et l’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 ° C. Il s’acoquine à merveille avec le boeuf à l’espagnole, l’entrecôte grillée, la pintade rôtie, le carré d’agneau, la dinde braisée au vin rouge, ou avec le filet de boeuf Wellington.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Tempranillo, 50% Grenache
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 14 %

 


Rupert & Rothschild, Classique  2016
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region / 
Prix: 25,45 $ / Code: 12727573

Fruit d'un partenariat dans la production de vin entre la famille Sud Africaine Rupert et le Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit, à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont produit cette cuvée « Classique » faite à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très sombre, dans lequel on perçoit des parfums élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs de myrtilles et de cassis entremêlées de notes terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond et souple, excellent maintenant, mais qui tiendra la route encore pendant quelques années.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les cuisses de canard ou encore avec le carré d'agneau.

Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Montirius, Le Village 2021
Vallée du Rhone, France /
Vacqueyras AOC  /                                 agrobiologique
Prix: 25,50 $ / Code: 00872796

C’est un Vacqueyras absolument savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les efforts qui ont été déployés pour produire un vin de cette qualité, et la philosophie qui anime cette famille de vignerons, on comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel effet sur nous. Éric et Christine Saurel produisent des vins à partir de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique. Ce sont des passionnés qui ont compris que tout ce qui entre dans la sève des vignes, entrera également dans une certaine mesure dans le raisin, dans le vin, et de là, dans notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras est d’une pureté étonnante et fait preuve d’une minéralité surprenante. Harmonieuses, nuancées et superbement équilibrées, ses flaveurs sont persistantes et franches. Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio, mais surtout pour le bonheur qu’il procure, ne le manquez pas. 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa moelle, le poulet au romarin, les ris de veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA: 3,37 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Pegaso, Zeta 2021
Avila, Espagne / Cebreros DOP  /
Prix: 25,50 $ / Code: 14147476

Considéré comme l’un des importants vignerons de son pays, Telmo Rodriguez produit des vins dans de nombreuses régions d’Espagne, de Malaga au sud, à la Rioja au nord. Il a sauvé des vignobles négligés et abandonnés dans des zones largement ignorées, comme ce fut le cas avec Pegaso, un vignoble situé dans la ville de Cebreros dans la Sierra de Gredos. C’est un endroit largement oublié avec un terrain difficile sur lequel poussent de vieilles vignes de Garnacha survivant à plus de 1000 mètres d’altitude. Ces vieilles vignes ont permis d’élaborer cette cuvée «Zeta» particulièrement élégante, malgré une puissance contenue. Un vin qui révèle des arômes de fruits rouges, d’herbes et de fleurs, rehaussés d’une dimension minérale qui témoigne du sol granitique. Précis, bien texturé, rond et juteux en bouche, c’est un vin équilibré, accessible et polyvalent. Un excellent achat!

Servir à 16 °C. Délicieux avec les charcuteries, les côtelettes de porc, les burgers, le couscous, les côtelettes d’agneau grillées, le tartare de boeuf bien épicé, ou le poulet grillé à la portugaise.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine Fond Croze, Cairanne 2020
Vallée du Rhône, France / Cairanne AOC
/                                 agrobiologique
Prix: 25,50 $ / Code:
14819691 

Fidèle à lui même dans ce nouveau millésime, ce «Cairanne» charnu, virile et charpenté nous en met plein les papilles. Situé en plein coeur des Côtes-du-rhône, le domaine Fond Croze est un domaine familial qui a vu le jour en 1997. Son vignoble de 80 ha conduit en Agriculture biologique, dont 2 ha à Cairanne, a permis d’élaborer cette cuvée issue d’un assemblage de vieilles vignes de Grenache, de Carignan et de Mourvèdre. Bien structuré et généreusement fruité, il révèle des arômes de cassis, de mûres, de cerises noires et de prunes, enrichis de notes toastées. En bouche, il se montre riche et puissant. À l’évolution, la matière s’avère généreuse, mais sans excès. On apprécie un certain gras qui est bien équilibré par une pointe de fraîcheur. L’ensemble est persistant, complexe et harmonieux. Du sérieux!!

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le boeuf Stroganoff, le pot-au-feu, la dinde rôtie, le ragout de boulettes, le filet mignon de porc, le magret de canard, ou le carré d’agneau.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 60% Grenache, 20% Carignan, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %

 


Château Laffite-Teston, vieilles vignes 2020 
Sud Ouest, France / Madiran AOC
/
Prix: 25,55 $ / Code: 00747816

Encore une fois dans ce millésime, Jean-Marc Laffitte a su produire ce vin racé et puissant du Sud-Ouest. Issu de très vieilles vignes de Tannat (près de 70 ans) qui donnent de faibles rendements, entre 30 et 50 hl/ha, il s'avère un exemple d'équilibre pour un Madiran de cette opulence. Dans sa robe grenat très sombre et soutenue, ce savoureux Madiran est pourvu d'un nez fin et harmonieux qui libère des arômes de torréfaction (café, chocolat), de vanille et de pruneaux dus à son élevage en fûts de chêne neufs ainsi que des arômes de réglisse et de petits fruits noirs. Très belle attaque en bouche et la pureté du fruit est remarquable. Bref, une petite merveille du Sud Ouest de la France, bien charpenté, concentré, charnu et généreux, qui se termine sur une superbe finale. Indéniablement un des meilleurs Madirans dans cette gamme de prix.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. S'accordera avec un magret de canard rôti, des rognons de veau au champignon, un steak grillé, le cassoulet ou avec l'entrecôte au poivre vert.  
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 100% Tannat
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Sixth Sense, Syrah 2020  
Californie, Etats-Unis / Lodi  AVA /
Prix: 25,55 $ / Code: 11409371

Les amateurs de Syrah joufflue et débordante de fruits en auront plein leurs sens avec cette cuvée «Sixth Sense» élaboré par Michael David Winery. Propriété de la famille Phillips, cette entreprise familiale est maintenant sous les bons soins de la 6e génération, avec Kevin et Melissa Phillips. Ils y élaborent une gamme de vins opulents dans un style on ne peut plus Nouveau Monde, dont cette Syrah explosive. Très expressif au nez, le vin laisse échapper des arômes intenses de violette, d’épices, de fruits noirs compotés, de réglisse, de vanille, de café, de moka, de fumé et de «bacon». La bouche suit avec sa panoplie de flaveurs enveloppée dans une texture soyeuse qui ne laisse pas les papilles indifférentes. C’est un vin corsé et riche, généreux en alcool, dont les tanins sont enrobés par la matière fruitée et dont les flaveurs s’éternisent en bouche.

Servir à 16 °C. Il s’harmonisera au filet mignon sauce au poivre, au gigot d’agneau rôti, au médaillon de bison aux petits fruits, au magret de canard rôti, au steak d’autruche, ou à l’entrecôte de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Syrah, Petite Sirah
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,10 g/L - Alcool: 15,5 %
 


Causse-Marines, Les Peyrouzelles 2020
Sud-Ouest, France / Gaillac AOC /
                                                      agrobiologique
Prix: 25,55 $ / Code: 00709931

À une époque où nombre de vins formatés et prévisibles inondent le marché mondial, il faut souligner l’originalité et surtout l’authenticité. Et ces deux qualités ne manquent pas à Patrice Lescarret du domaine Causse-Marines. Un vigneron qui résiste aux chants des sirènes, ne cédant ni aux modes ni à l’uniformisation. Avec cette cuvée «Les Peyrouzelles», il nous propose un «Gaillac» qui incite à trinquer et qui se boit comme une accolade. Issue de vignes de Braucol, de Syrah et de Duras avec un chouia de Prunelard et de Jurançon, le vin est à la fois fin et sauvage, mais surtout, il reflète l’homme et son terroir. Je pourrais vous énumérer une foule d’arômes que ce vin dévoile, mais je préfère vous dire qu’il fait du bien, que c’est l’archétype du vin de copains, de terrasse, de casse-croûte et de petites bouffes sans manières. Bref, un vin de jouissance du moment!

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Fort bon avec des grillades, le chili con carne, la bavette de boeuf, le gigot d’agneau rôti, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Syrah, Duras, Braucol, Jurançon noir
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Secret Cellars, Cabernet Sauvignon 2022 
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix: 25,55 $ / Code:
13686081 

Pour certaines personnes, un secret c’est quelque chose qui peut se partager avec une personne... à la fois! Alors, pourquoi ne pas partager ce cabernet sauvignon de «Secret Cellars»? D’autant plus, qu’il est bien réussi et tout à fait représentatif des «Cab» américains de l’AVA Paso Robles. Cette appellation est une vaste région viticole située à l’extrémité sud de la région de la côte centrale de la Californie, couvrant plus de 270 000 hectares. Quant à cette cuvée, elle dévoile ses secrets aromatiques évoquant les prunes, le cassis, les mûres, les cerises, la sauge et le cuir, entrelacés de notes chocolatées. Moyennement corsé en bouche et généreux en alcool, le vin se distingue par ses tanins souples, son amplitude et sa richesse, mais sans oublier ses devoirs de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui lui permet de rester digeste.

Servir à 17 °C. Excellent avec le canard aux cerises, l’agneau rôti, la bavette de boeuf grillée, le civet de chevreuil, les côtelettes d’agneau grillées, les côtes de porc grillées ou les burgers sur le gril.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 91% Cabernet-sauvignon, 9% Petite sirah
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: 3,71 - TA: 5,90 g/L - Alcool: 14 %

 


Torres, Laudis 2018  
Catalogne, Espagne / Priorat DOC 
Prix: 25,55 $ / Code: 13034496

Comme c’est toujours le cas avec les vins de la famille Torres, ce nouveau venu dans la famille est vinifié avec soin et reste très fidèle à son terroir. Nommé « Laudis » en référence à un ancien cantique religieux qui résonnait dans le Priorat au temps où les moines de l’ordre des Cisterciens gardaient depuis des temps immémoriaux les secrets destinés à obtenir les meilleurs fruits de cette région, ce vin intense bénéficie, même aujourd’hui, de la grande qualité de raisins de Carignan et de Grenache qui y sont cultivés et qui ont servi à son élaboration. Moyennement corsé, expressif et complexe, le vin dévoile des arômes de framboise, de mûre, de cassis, de prune, de réglisse et de poivre, assorti de notes grillées provenant d’un vieillissement en barrique de chêne français. La bouche suit avec un charme évident, une acidité bien dosée, des flaveurs persistantes, de la richesse et une finale élégante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Splendide en compagnie du carré de porc aux tomates, des côtes levées, du braisé de boeuf à l’anis étoilé, du ragoût d’agneau, ou de l’osso buco de cerf.
  
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 70% Carignan, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,34 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Francis Coppola, Blue Label Merlot 2018  
Californie, Etats-Unis / California AVA  
Prix: 25,60 $ / Code: 00541888

Vous savez probablement que Francis Ford Coppola est un cinéaste célèbre qui a produit une foule de films à grands succès, mais ce que vous ignorez peut être, c'est que depuis plus de trente ans, il produit également, sur son vignoble de Rutherford au coeur de la Napa Valley en Californie, une gamme de vins de grande qualité. Par exemple, ce Merlot, au nez invitant, qui dégage des arômes qui nous rappellent la framboise mûre, la cerise noire, le cacao, le café, les épices, la vanille et un soupçon de menthe, fera certainement fureur lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée des Oscars. Moyennement corsé, il manifeste cependant une agréable fraîcheur et est pourvu de tanins souples et bien fondus. Bref, un vin intense, vinifié dans un style résolument « Nouveau Monde » et dont l'ensemble est équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Donnera la réplique aux côtelettes d’agneau, au carré de porc, aux brochettes de boeuf, aux côtes levées sauce bbq, au gigot d'agneau, ou au rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 75% Merlot, 25% Petite Sirah
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 13,5 %.

 


Alain Graillot, Syrocco 2018  
Meknès, Maroc / Zenata AOG
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Prix: 25,60 $ / Code: 11375561

Bien connu à Crozes Hermitage dans la vallée du Rhône, Alain Graillot est un spécialiste de la Syrah. Il s’est associé à l’oenologue bordelais, Jacques Poulain, qui est installé au Maroc au domaine Ouled Thaleb, pour élaborer cette plantureuse Syrah marocaine. Sur ce vignoble du centre du Maroc, situé à 500 mètres d’altitude sur les coteaux de Meknès, la température est très chaude le jour, mais fraîche la nuit. Cette variation de température entre le jour et la nuit est très favorable au murissement optimal de la Syrah qui dévoile ici l’étendue de son charme. Juteuse et généreuse, cette cuvée Syrocco s’exprime dans un grand registre jouant sur des notes de fraises mûres, de bleuets, de figues, de poivre, d’olives, de tabac et de réglisse, relevés de tonalités florales et boisées. Bien équilibrée et digeste, malgré son opulence, c’est une Syrah originale à découvrir!

Servir à 17 °C. Idéal avec les chiche-kebab, le boeuf braisé, le poulet aux olives, le couscous de merguez, l’épaule de porc braisée, la paella au poulet et aux asperges, ou les brochettes de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel : 4,1 g/L – pH : , – TA : , g/L - Alcool : 14,5 %
 


Tornatore, Etna Rosso 2021
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 25,65 $ / Code:
13509033 

Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865, Tornatore produit 10% de la production totale de la région. C’est le plus grand exploitant de vignobles et l’un des principaux producteurs de ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46 hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est géré par la troisième génération de la famille Tornatore. Leurs vins sont bien typés et éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée «Etna Rosso». On y retrouve d’invitants arômes évoquant les cerises noires, les griottes, les fraises, les framboises et la réglisse, rehaussés de notes florales, minérales et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec de l’amplitude et une texture veloutée. L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble. Tanins bien intégrés et bonne persistance des saveurs. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de saucisses italiennes, le rôti de porc, les burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet à la sicilienne.
   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Azienda Agricola Fiorano, Terre Di Giobbe 2018
Les Marches, Italie / Rosso Piceno DOC /
                        agrobiologique
Prix: 25,65 $ / Code: 14928740

Située dans le sud des Marches, en Italie, à seulement 15 km de la mer Adriatique, l’Azienda Agricola Fiorano conduit son vignoble selon les principes de l’agriculture biologique au coeur de l’une des zones les plus importantes de cette région pour la viticulture. Il nous propose ici cette cuvée «Terre Di Giobbe», répondant aux critères de l’appellation «Rosso Piceno Superiore». Il s’agit d’un vin intense au profil aromatique riche et méditerranéen évoquant les épices grillées, les mûres, les prunes et les cerises, qui se greffent à des notes salines, florales et d’humus. Enveloppant et harmonieux en bouche, il se distingue par sa structure, son intensité, sa rondeur et ses tanins fermes. L’ensemble tire profit d’une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur et équilibre la générosité du vin. Bonne typicité et finale persistante.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la ratatouille, les brochettes de boeuf au sésame, le couscous de merguez, la lasagne végétarienne, ou la pizza calzone à la saucisse.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14 %
 


Le Loup Blanc, Les Trois p'tits C 2020
Languedoc-Roussillon, France / Aude IGP /
                                       agrobiologique
Prix: 25,65 $ / Code: 10528239

Dans ce millésime, le trio de vignerons Farre - Rochard - Gaignon nous livre le meilleur millésime produit jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée «Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y est surement pour quelque chose, mais je crois que la sensibilité et la rigueur de ces deux vignerons y sont également pour beaucoup. Encore cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en précision, en élégance et en fraîcheur. Comme toujours, le vin sent bon les mûres, les myrtilles et les épices assorties de subtiles notes mentholées et minérales. En bouche, les saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui est soigneusement équilibré par une relative, mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait avec autant d’attention et de respect, pas étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir dégusté.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L - Alcool: 13 %
 


Louis Jadot, Sous les Balloquets 2021 
Beaujolais, France /
Brouilly AOC 
Prix: 25,70 $ / Code: 00515841

La vénérable entreprise Jadot, fondée en 1859, compte parmi les plus renommés maisons de négoces bourguignonnes. Généralement, les vins qui portent le sceau «Louis Jadot» peuvent être achetés les yeux fermés. C’est le cas de ce sympathique et friand Brouilly «Sous les Balloquets». Un vin de plaisir avant tout, qui, avec sa robe rubis de belle intensité, nantie de nuances pourpres, nous invite à découvrir son nez aux arômes fruités de fraises, de framboises et de groseilles. Charmeur comme pas un, il est empreint d’une vivacité et d’une fraîcheur fort agréable. En bouche, on y retrouve beaucoup de fruits, une belle rondeur, une souplesse typique des Beaujolais ainsi qu’une ravissante finesse. Attractif, gouleyant, frais et savoureux, il s’agit d’un énergisant vin de soif, pas compliqué et très polyvalent.

Servir à 16 °C. Idéal comme apéritif, pour partager avec les copains sur la terrasse, ou encore pour accompagner le lapin à la moutarde, les charcuteries, le foie de veau, ou le spaghetti bolognaise.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château La Lauzette 2019
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 25,70 $ / Code: 14220856

Frans et Liz Roskam, sur leur vignoble du Château La Lauzette tout juste situé à la frontière des appellations Haut-Médoc et Médoc-Listrac, élaborent ce «Cru Bourgeois» aussi vibrant et qu’élégant. Ce duo d’oenologues nous propose ici un vin impeccable qui mise sur l’équilibre et la finesse, tout en préservant la puissance naturelle de son terroir. L’expression aromatique est attrayante avec ses fragrances de mûres, de cassis, de cerises, de prunes, de cuir et de réglisse, subtilement enrichie de notes chocolatées, torréfiées et vanillées. Beaucoup de caractère en bouche, bien structurée et indéniablement séduisante. On y retrouve les arômes perçus au nez et l’on apprécie l’intégration des tanins et la fraicheur de l’ensemble autant que le velouté de la texture. Bref, un Haut-Médoc mi-corsé, vibrant et tout à fait réussi.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau, le pavé de boeuf au poivre, le jarret de veau aux pruneaux, les ris de veau sauce Madère.

Apogée anticipé: 2022-2029
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ontañón, Reserva 2015  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 25,80 $ / Code: 12559821

Un vin remarquable qui offre, après plus d’une dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans les millésimes exceptionnels par la Bodega Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la plupart des vins sont faits pour être bus jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire l’expérience de la volupté et de la profondeur qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé, bien représentatif de son terroir, dévoilant des arômes qui rappellent les mûres, les cerises, les prunes et les épices, entrelacés de notes de pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les tanins sont complètement enrobés et la texture est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une exquise finale fruitée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées, le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,4 %

 


Château Ramafort, Cru bourgeois 2015  
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 25,85 $ / Code: 00608596

Ce Bordeaux 2015 s’avère une belle occasion de gouter à ce superbe millésime qui a eu le temps de s’affiner depuis sa mise en bouteille. Fleuron des domaines CGR, le Château Ramafort existe depuis le XIIIe siècle. Son vignoble s’étend sur un peu moins de 35 hectares et entoure le Château, une ancienne dépendance du Château Lafite-Rothschild, qui a été rachetée en 1990 par la famille Charloux, propriétaire du groupe CGR. Issu à parts égales de Merlot et de Cabernet-sauvignon, ce cru bourgeois propose un bouquet harmonieux évoquant les cerises, les framboises, le cassis, les bleuets, les fines herbes et la réglisse, qui se greffent à des notes végétales, d’épices douces et des touches d’élevage. En bouche, l’attaque est ample, franche, fraîche et charnue avec une restitution gourmande des fruits perçus au nez. L’ensemble jouit d’un bel équilibre.

Passer en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Accords classiques avec le carré d’agneau, la bavette de boeuf à l’échalote, les côtes de veau aux champignons, le magret de canard, le filet de boeuf grillé.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Tobía, Seleccion De Autor 2019
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja Alta DOCa/
Prix: 25,85 $ / Code: 13369801

Située à Cuzcurrita de Rio Tirón (à La Rioja Alta), Bodegas Tobía est une entreprise vinicole familiale détenue et exploitée par l’un des meilleurs vignerons espagnols, Oscar Tobía. Titulaire d’une maîtrise en oenologie et viticulture, Oscar est considéré comme faisant partie de la nouvelle génération de vignerons de la Rioja qui allient le respect des traditions régionales aux nouvelles technologies. Cette cuvée «Selección de Autor» est élaborée à partir d’un assemblage classique de la Rioja composé de tempranillo, de graciano et de grenache. La robe est brillante, intense et limpide, alors que l’on reconnait au nez des arômes de cerises, de framboises et de prunes, ponctués de notes de vanille, de chocolat noir et de noix de muscade. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont souples et l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. L’accord sera réussi avec le cassoulet, les brochettes de keftas de boeuf, la bavette de boeuf à l’échalote, le carré d’agneau grillé, ou le poulet grillé.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 75% Tempranillo, 13% Autres cépages, 7% Garnacha, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,18 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Devil's Corner, Pinot noir 2017 
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code:
10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


J. Lohr, Los Osos Merlot 2021
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix: 25,90 $ / Code: 13526212

Un excellent Merlot, riche et généreux, mais qui demeure digeste et convivial. Il est produit par J. Lohr Vineyards & Wines qui s’est imposée comme l’une des marques de vin les plus respectées de l’industrie. Fondée il y a cinq décennies, cette société est toujours détenue et exploitée par la famille Lohr. Ce producteur élabore une large gamme de vins dont cette plantureuse cuvée de Merlot qui se présente dans une robe rouge sombre aux reflets framboise intense. Le nez est expressif et laisse échapper des arômes de cerises noires, de prunes, de mûres et d’épices, enrichis de notes de chêne, de caramel, de chocolat et de vanille. Belle présence en bouche avec de l’amplitude et de la richesse, mais sans trop. Une acidité bien dosée participe à l’équilibre de l’ensemble. Les tanins sont enrobés et les saveurs persistent jusqu’à une délicieuse finale.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées sauce barbecue, le burger de boeuf grillé, les brochettes de boeuf au poivre, le rôti de palette, le magret de canard rôti, ou les côtelettes d’agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 85% Merlot, 15% malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Villa Antinori, Toscana 2021 
Toscane, Italie / Toscana IGT
 
Prix: 25,90 $ / Code:
10251348

C’est en 1928 que le marquis Niccolò Antinori créa le «Villa Antinori». Puis, en 2001, afin de pouvoir utiliser une plus grande variété de cépages de qualité, ce vin rouge qui faisait partie de l’appellation «Chianti classico» fut converti en un vin de l’appellation «Toscana IGT», comme c’est le cas pour la plupart des Super-Toscans. Offert à moins de 26 $, ce «Villa Antinori» constitue sûrement l’un des meilleurs achats possibles en matière de Super-Toscan. Le rapport qualité-prix-plaisir est ici exemplaire. Tous les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du domaine Antinori. Le nez est complexe, déployant des arômes de cerises, de prunes, de réglisse, de menthe, de café et de cacao. Les tanins sont agréables et veloutés, alors que les saveurs persistent longuement. Un vin corsé, accessible, digeste et très satisfaisant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf, le lapin à la toscane, le magret de canard rôti, l'osso buco, le carré d'agneau, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Château Tour Saint-Joseph 2019  
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /  
Prix: 25,90 $ / Code: 10752775

Un « Haut-Médoc » qui a de la gueule ! Il est produit par le viticulteur et négociant-éleveur Cheval Quancard sur l’une de ses propriétés; le Château Tour Saint-Joseph. Créé à l’aube du XXe siècle, ce domaine jouit d’une belle renommée sur la commune de Cissac-Médoc. Situé juste au nord de Saint-Estèphe, ce Cru Bourgeois jouit d’un beau terroir de graves et d’une exposition généreuse qui favorise les belles maturités des raisins. Dans ce très beau millésime, les arômes de mûres, de cerises, de framboises et de prunes donnent la réplique à des notes boisées, de bois de santal et d’épices. En bouche, l’attaque est pleine et ample, se distinguant par une expression fruitée gourmande qui se conjugue à des touches réglissées. L’évolution, même si elle reste veloutée et soyeuse, dispose d’une matière plus serrée où les tanins sont bien enrobés par la chair.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Comblera les papilles avec le gigot d’agneau à l’ail et romarin, le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise, ou le jarret de veau aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


La Tercera, reserva 2016 
Navarre, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 25,90 $ / Code:
12747216 

Quel beau vin espagnol! Si vous désirez placer dans votre mémoire gustative un indicateur de référence pour savoir à quoi devrait ressembler un bon vin «Reserva» de la Rioja, vous devez absolument vous procurer cette cuvée «La Tercera». Il s’agit d’un assemblage des meilleurs raisins cultivés sur les meilleurs terrois de trois sous-zones bien connues de la Rioja: Rioja Alta, Alavesa et Baja. Le résultat est un vin invitant et expressif qui dévoile une trame aromatique complexe et parfumée évoquant les cerises noires, le cassis, les mûres, la lavande, le tabac, les épices douces et le chocolat noir, entrelacés de notes minérales et boisées. La bouche suit, moyennement corsée, avec du volume et de la rondeur, alors qu’une étonnante vivacité équilibre la générosité du vin et lui confère une harmonie d’ensemble absolument délicieuse.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Un mariage parfait avec le boeuf à l’espagnole, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet de boeuf, le rôti de palette, ou le filet de boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Grenache, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Joel Gott, Cabernet-Sauvignon 815, 2021
Californie, États-Unis / Napa Valley AVA /
Prix: 25,95 $ / Code: 12257014

Vraiment réussi! Cette cuvée «Cabernet-Sauvignon 815» fut nommée en l’honneur de Lucy, la fille aînée de Joël et Sarah Gott, née le 15 août (8/15). Ce Cabernet sauvignon se devait donc d’être à la hauteur de cette distinction et effectivement le résultat est absolument savoureux. Il s’agit d’un assemblage de Cabernet sauvignon sélectionné sur des vignobles situés dans plusieurs régions viticoles de la Californie, incluant Napa Valley, Sonoma County, Lodi, Lake County et Paso Robles. Il en résulte un vin bien structuré qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant la prune, la cerise, le tabac, le café et le chocolat, escortés de notes de biscuits Graham, d’épices et de vanille. Belle concentration et grand volume en bouche avec des tanins veloutés bien intégrés. Agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin et une belle finale persistante.

Servir à 17 °C. Un délice avec la bavette de boeuf grillée, le boeuf bourguignon, le magret de canard, le hamburger de bison au fromage bleu, le filet mignon sauce au porto, ou le gigot d’agneau.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Luigi Bosca, Grand Pinot Noir La Consulta 2017
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
/
Prix: 25,95 $ / Code: 14531259

La Bodegas Luigi Bosca a été fondée en 1901 par Leoncio Arizu, un citoyen espagnol de Navarre qui s’est installé à Mendoza en 1890. La cave est située à Luján de Cuyo, mais la bodega a des vignobles à Maipú et dans la vallée d’Uco, dont celui de « La Consulta » qui est une petite sous-région viticole du sud de la vallée de Uco. Ce vignoble de haute altitude se distingue par ses températures nocturnes fraîches qui rendent la viticulture possible dans cette région désertique et ensoleillée. Et c’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de ce savoureux Pinot noir. Frais et fluide, le vin dévoile des aromes de cerises, de groseilles et de framboises, rehaussés de notes grillées et terreuses qui ajoutent de la complexité. Tanins bien intégrés et superbe fruité en bouche. Bref, un Pinot noir équilibré, croquant et délicat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Convient au boeuf bourguignon, au magret de canard au poivre, au risotto aux champignons, aux cailles grillées, ou aux côtes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Cannonball, Cabernet Sauvignon 2020 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 25,95 $ / Code: 13089981

Comme son nom le laisse présager, ce Cabernet Sauvignon est une véritable bombe de fruits au profil aromatique puissant. Typiquement «Nouveau Monde», ce «Cannonball» intense et explosif est une marque de commerce qui est la propriété de l’entreprise « Share A Splash Wine Co. » basée à Healdsburg, en Californie. Pour élaborer cette cuvée, le producteur sélectionne des raisins de différentes régions de Californie. Corsé et concentré, ce Cabernet sauvignon déploie des arômes de myrtilles, de cerises noires, de mûres, de confitures de cassis et d’épices douces, enrobés de notes de chocolat noir, de vanille, de thé noir et de fleurs séchées. La bouche suit, pleine, opulente et intense, fermement tannique, se développant sur une texture riche, presque onctueuse. Bref, c’est le candidat parfait pour combler les amateurs de « Cab » californien, boisé, riche, gras et juteux.

Servir à 17 °C. S’accordera avec un gros steak saignant, les burgers, les côtes levées grillées, le carré d’agneau, les côtes de boeuf sauce barbecue, ou avec les magrets de canard au cassis.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 8% Syrah, 7% Petit verdot, 5% Zinfandel
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Descendientes de J. Palacios, Petalos 2021 
Castilla y Léon, Espagne / Bierzo DO
/
Prix: 25,95 $ / Code: 10551471

Cette magnifique cuvée «Pétalos» est élaborée à partir de vieilles vignes cultivées à flanc de coteau, au sommet d’une colline qui fait face à l’extrémité ouest du Bierzo. Produit par Alvaro Palacios et son neveu Ricardo Perez qui ont fondé «Descendientes de J. Palacios» en 1998 dans le village de Villafranca del Bierzo. C’est là qu’ils ont concocté ce vin remarquable à partir d’un assemblage de vignes cultivées à différentes expositions, altitudes et sur une variété de sols, exprimant ainsi fidèlement le terroir du Bierzo dans ce millésime. Il s’avère harmonieux et juteux, mais non dénué de finesse. On y retrouve des aromes de prunes, de mûres, de framboises, de cerises noires, d’herbes et d’épices, enrichis de notes de graphite, de fumée et de torréfaction. Mi-corsé, précis, complexe et profond, il révèle un équilibre impeccable et se conclut sur une finale persistante.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Un délice avec le filet de porc au café noir, le hachis parmentier au canard, le ragout d’agneau aux épices, le ragout de boulettes, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2025-2031
Cépage: 92% Mencía, 8% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Edmeades, Zinfandel 2018 
Californie, États-Unis / Mendocino County
/
Prix: 25,95 $ / Code: 13918591

Les Zinfandels sont dans la plupart des cas associés à des vins trop lourds, trop sucrés, pas assez frais et peu digestes. Malheureusement, cette mauvaise réputation est trop souvent méritée... mais pas ici. Il semble bien que Edmeades vineyards maitrise parfaitement ce cépage et nous propose un Zinfandel solide qui s’avère tout à fait savoureux. Cette cuvée, bien que corsée et généreuse, n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur et d’équilibre. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de prunes, de confiture de mûres, de cassis, de cerises et de figues, qui se greffent à des notes épicées, de cannelle et de fraises enrobées de chocolat. Grande amplitude en bouche avec de la rondeur et une expression du fruit concentrée et luxuriante. Les tanins ronds et bien intégrés accentuent la richesse du vin, tandis qu’une acidité bien dosée équilibre l’ensemble.

Servir à 16 °C. Une évidence avec les côtes levées sauce barbecue, le boeuf teriyaki, les pâtes à la sauce tomate épicée, la pizza, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou la lasagne sauce bolognaise.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 15% Petite sirah, 9% Syrah
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 15,5 %

 


Clos de los Siete 2020 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
 
Prix: 25,95 $ / Code:
10394664

Clos de Los Siete est un projet ambitieux piloté par Michel Rolland qui, avec le millésime 2020 de ce vin argentin, fêtait son vingtième anniversaire. Depuis les débuts, ce vin a toujours affiché une qualité remarquable et le Clos de Los Siete 2020 s’avère l’un des très bons millésimes produits sur ce vignoble de 100 hectares situé aux pieds des Andes, à 1000 mètres d’altitude. Le vin affiche une couleur grenat sombre qui est un prélude à l’intensité du vin. Le style est moderne et le vin est expressif. On y découvre d’invitants arômes de mûres, de cassis et de prune, escortés de notes de réglisse, de café et de tabac. En bouche, la finesse et l’élégance dominent, avec une superbe fraîcheur qui équilibre la générosité du vin. Les flaveurs sont persistantes, les tanins souples, le boisé fort bien dosé et l’ensemble se déguste dans une harmonie totale. Très beau vin!

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, les médaillons de cerf sauce au vin rouge, ou la bavette de boeuf grillée.
   
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 57% Malbec, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 3% Petit verdot
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Umberto Cesari, Yemula 2019  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT
/
Prix: 25,95 $ / Code: 12132983

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée «Yemula» est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


La Cantina, Vallée d'Oka, Pinot Noir 2021 
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
 /
Prix: 26,00 $ / Code:
13952941

Un Pinot noir du Québec susceptible de confondre les plus sceptiques! Fruit du travail passionné d’un vigneron dévoué qui a su transformer ses rêves en réalité, ce Pinot noir est cultivé sur le vignoble «La Cantina» situé dans la splendide vallée d’Oka, dans les Basses-Laurentides. Dans ce millésime, les vignes de Pinot noir, caressées par le climat nordique et la brise fraîche du Lac des Deux-Montagnes, ont produit des raisins d’une qualité exceptionnelle malgré leur jeunesse, exprimant ainsi la singularité et la richesse de ce terroir. On a donc droit ici à un Pinot noir charmeur, jeune et énergique, qui dévoile des arômes de cerises, de mûres et de framboises, relevés de notes subtilement boisées, florales et épicées. Léger et équilibré, il se distingue en bouche par sa texture soyeuse, sa souplesse et sa pureté. Un excellent achat!

Servir à 16 °C. Tout à fait approprié pour accompagner les filets de porc aux canneberges, le foie de veau, le poulet grillé, l’escalope de veau parmigiana, le pain de viande, ou le Tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 12 %

 


Karim Vionnet, Beaujolais-Villages 2022 
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
/
Prix: 26,00 $ / Code: 13581318

Karim Vionnet est installé sur la commune de Villié-Morgon en plein coeur du Beaujolais. Sa priorité, c’est son terroir qu’il laboure et dorlote, en entretenant une vie organique intense dans les sols, sans traitement chimique. Ses parcelles de vignes situées sur les communes de Quincié et Lantignié en mi-coteaux servent à produire ses vins, dont ce Beaujolais-Village. Il l’élabore le plus naturellement possible : en levures indigènes (aucun ajout de levures extérieures), aucun ajout de sucre et quasiment pas de soufre. Il en résulte ce vin de soif absolument croquant, débordant de fruits et habité d’une grande fraîcheur. Le vin laisse échapper des arômes de fraises, de groseilles et de fleurs. Belle bouche qui privilégie le fruit à la structure. L’attaque est plaisante et bien parfumée, rehaussée de touches acidulées. Fort agréable!

Servir à 16 °C. Tout indiqués avec les charcuteries, le foie de veau, le boudin noir, le club sandwich, les côtelettes de porc, l’escalope de poulet cordon-bleu, le jambon en croûte, ou le poulet rôti.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Argiano, Non Confunditur 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 26,00 $ / Code: 11269401

Le domaine Argiano s'étend sur 100 hectares dans un environnement rural fantastique, où les rangs de vignes alternent avec les rangées d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la propriété de la Comtesse Noemi Marone Cinzano qui y produit fièrement une gamme de vins irréprochables, dont ce Super Toscan «Non Confunditur» issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot et de Syrah. C'est un vin magnifique, particulièrement bien réussi dans ce millésime, démontrant une intensité et une profondeur étonnante pour un vin de cette gamme de prix. On y dénote des arômes de prune, de cerise, de fumée, d'épices, de réglisse et de chocolat. Beaucoup de richesse, de l'amplitude, une texture soyeuse, des tanins mûrs et souples, caractérisent ce vin aux flaveurs d'une superbe persistance. Un formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf marinés à l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Galil Mountain, Cabernet-Sauvignon 2022 
Galilée, Israël / Haute-Galilée
/
Prix: 26,00 $ / Code: 14508139

Les vins en provenance d’Israël ne sont pas les plus connus, mais lorsqu’ils sont aussi bien faits que ce Cabernet sauvignon de la Haute Galilée, ils méritent surement d’être découverts. Celui-ci, produit par Galil Mountain est produit à partir de Cabernet sauvignon cultivé dans les vignobles du domaine, situés à 700 mètres d’altitude en Haute-Galilée. Cette région est peut-être plus largement reconnue dans un contexte biblique, mais elle est maintenant de plus en plus connue comme une région viticole. Non boisé, ce Cabernet sauvignon laisse toute la place au fruit. Au nez, il dévoile des arômes de cassis, de framboises, de prunes et de mûres, relevés d’un soupçon de tabac et de notes herbacées. La bouche suit, restituant les fragrances perçues au nez tout en dévoilant des tanins souples et bien intégrés sur une texture veloutée. Frais, fruité et équilibré.

Servir à 17 °C. Se marie bien avec les brochettes de boeuf, les hamburgers, le gigot d’agneau, le steak grillé, le pain de viande, les cuisses de poulet rôties, ou avec les magrets de canard au cassis.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine les Evigneaux 2019 
Vallée du Rhône, France / Rasteau AOC
/
Prix: 26,00 $ / Code: 14010891

Société de négoce fondée en 1964 par Jean-Guy Lavau, la Maison Lavau commercialise une large gamme de vins à partir de la production de 350 vignerons de la vallée du Rhône méridionale, complétée par 180 ha de vignes en propriété, dont ce Domaine les Evigneaux. Situé sur une colline qui fait face aux dentelles de Montmirail, le Domaine Les Évigneaux s’étend sur 10 ha à Rasteau, charmant village du sud de la Vallée du Rhône. Le vin est issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah. Au nez, le vin libère des aromes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces, parsemés de notes de vanille et de cacao. Belle profondeur, de la rondeur, des tanins soyeux et une agréable complexité caractérisent la bouche de ce vin puissant, mais non dénué d’élégance et de finesse.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur à la tourtière, à la Pintade rôtie, au tournedos de boeuf au poivre, au steak d’autruche, au ragoût de boulettes, ou au poulet grillé.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 60% grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Bernabeleva, Navaherreros 2021
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /

Prix: 26,05 $ / Code: 14045525

Ce « Navaherreros Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré par la cave Bernabeleva à partir du cépage Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses trois millions d’habitants, Bernaveleda a été fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil. Depuis 2006, le domaine est dirigé par les cousins Juan et Santiago Bulnes, en collaboration avec le viticulteur espagnol Raul Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme à tout coup avec ses arômes invitants évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les épices, les fines herbes et les noix de muscade, ponctuées de notes florales et minérales. Superbe concentration de fruits en bouche, mais parfaitement équilibré et d’une grande «buvabilité». Les tanins sont souples et la finale s’avère d’une délicieuse persistance!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un délice avec le carré de porc, les cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon glacé à l’abricot.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Michele Chiarlo, Cipressi 2020 
Piémont, Italie / Nizza DOCG
/
Prix: 26,15 $ / Code: 14403521

L’appellation Nizza, relativement récente, se situe au coeur des collines ondulantes du Piémont, berceau de certains des vins les plus exquis et réputés d’Italie. Malgré sa superficie discrète, elle capte l’essence même de son terroir à travers des vins issus exclusivement du cépage Barbera, comme c’est le cas de cette cuvée «Cipressi» signée Michele Chiarlo. L’intensité de la couleur de ce vin annonce déjà une expérience sensorielle riche. D’une intéressante complexité, il dévoile des arômes de cerises, de prunes, de framboises et de mûres, qui se greffent à des notes épicées, boisées et de tabac, résultat d’un élevage méticuleux en fûts de chêne. Plein, bien structuré et harmonieux en bouche, il étonne par son équilibre parfait entre acidité, tannins soyeux et une persistante envoûtante, témoignage d’un terroir riche et d’un savoir-faire ancestral.

Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à l’échalote, les côtelettes d’agneau, la pizza calzone à la saucisse, la tourtière aux trois viandes.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %

 


Michele Satta, Bolgheri Rosso 2019 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 26,20 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Campo Al Mare 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 12384371

À la fin des années 2000, la famille Folonari a redéfini sa structure d'entreprise. C'est alors que Ambrogio et Giovanni Folonari décidèrent de vendre leurs intérêts dans l'ancienne entreprise pour fonder une nouvelle entreprise plus orientée sur des vins de terroir de haute qualité. C'est ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri D.O.C. », un riche assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant avec des arômes de petits fruits des bois, d'épices et de violette avec des notes de réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le chêne se fait discret. En bouche, les tanins sont enrobés, le vin est équilibré, ample et velouté, confirmant les impressions aromatiques décelées au nez tout en se terminant sur une longue note soyeuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du magret de canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Valle Dell'Acate, Il Frappato 2019  
Sicile, Italie / Vittoria DOC /
                                                             agrobiologique
Prix: 26,30 $ / Code: 13569319

Ce domaine se classe parmi les meilleurs vignobles de Sicile. Aujourd’hui dirigé par Gaetana Jacono (l’arrière-petite-fille du fondateur), le domaine Valle Dell'Acate est exploité dans le plus grand respect du développement durable et mise sur l’agriculture biologique. De plus, depuis sa fondation en 1890, ce domaine privilégie les cépages autochtones de la Sicile, comme c’est le cas de cette cuvée issue du cépage Frappato. Un vin étonnant, moyennement corsé, élégant et délicieusement fruité. Au nez, le vin libère des arômes de cerises mûres, de myrtilles, de fraises et de canneberges, entrelacés de notes de fleurs séchées et d’encens. En bouche, le vin est sec, absolument croquant et fruité. Sa grande vivacité lui confère un profil d’une grande « buvabilité ». L’ensemble, particulièrement harmonieux, se conclut sur une finale aussi fruitée que persistante.

Servir à 16 °C. Excellent avec les charcuteries, la pizza, les côtes de veau barbecue aux tomates séchées, les brochettes de porc, le foie de veau, ou avec la poitrine de dinde farcie aux canneberges.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Frappato
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Luca, Laborde Double Select, Syrah 2020
Mendoza, Argentine / Uco Valley /

Prix: 26,35 $ / Code: 10893877

Luca winery est un producteur artisanal, nommé ainsi en l’honneur du fils aîné de la propriétaire, Laura Catena (du très respecté Bodega Catena Zapata). Cette winery produit des vins très estimés, dont cette excellente Syrah qui se classe certainement parmi les plus réussis d’Argentine. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble familial Laborde situé dans la région de La Consulta dans la vallée de Uco. Ce vignoble est composé de vignes non greffées, de plus de 50 ans, et le choix des vignes a été fait à partir d’une double sélection massale par Luis Laborde. Le résultat est une Syrah aussi séduisante qu’attrayante, qui déploie des arômes de cerises noires, de framboises, de mûres, d’épices, de cigare, de cuir et de fumé, relevés de notes de cacao et de torréfaction. Équilibré et enveloppant, le vin s’achève sur une superbe finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, le cassoulet à l’agneau et au canard, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %
 


Castorani, Amorino 2020 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC
/
Prix: 26,35 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s’est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se concentre dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur, s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao. Il se distingue également avec une bouche riche et harmonieuse, une impressionnante structure, des tanins fins et élégants, ainsi que par la persistance de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait réussi!!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Tour de Marchesseau 2019  
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix: 26,35 $ / Code: 13484032

Passionné de viticulture et d’oenologie, Jean-Louis Trocard perpétue le savoir-faire familial sur l’ensemble de ses 14 propriétés réparties sur 100 hectares et 6 appellations, dont Lalande-de-Pomerol. C’est sur cette appellation de la rive droite de la région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, qu’est situé le Château Tour de Marchesseau. Avec ce millésime 2019, plutôt favorable à la culture de la vigne malgré quelques contrastes climatiques, ce Bordeaux au fruité intense laisse échapper des arômes de groseilles, de cassis, de cerises, de fraises et de framboises, bonifiés de notes épicées et vanillées. La bouche est bien structurée, révélant une belle amplitude, du gras et des tanins fermes enrobés par un fruité généreux. Les saveurs s’attardent sur une bonne longueur au plus grand plaisir des papilles.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec l’entrecôte à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, ou le médaillon de cerf.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Tommasi, Valpolicella Ripasso 2020 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso classico superiore DOC
  /
Prix: 26,40 $ / Code:
00862110

Fondée en 1902, la maison Tommasi est l’un des plus grands producteurs de vin de la région de la Vénétie. Elle nous propose ici un excellent «Ripasso» classico superiore. Comme son degré d’alcool est supérieur à 12% (il est de 13%) et qu’il est passé par un vieillissement de plus d’un an (il a passé 15 mois en barriques de chêne), il peut porter la mention «Superiore». De plus, rappelons que ce «Ripasso» est le résultat de la refermentation du Valpolicella classico superiore sur lies d’Amarone, enrichissant ainsi ses arômes, son corps et sa complexité. On y découvre des arômes de cerises, de mûres, de prunes, de poivre et d’épices, nuancés de notes fumées, florales, et de tabac. Moyennement corsé, le vin reste élégant et digeste. Il se distinguant par ses tanins soyeux, son équilibre et la respectable persistance de ses saveurs. Excellent!

Servir à 17 °C. Un délice avec le veau au parmesan, les côtes levées sauce barbecue, l’osso-buco, les satays d’agneau, les fajitas au boeuf, la joue de veau braisée, ou les pâtes aux saucisses italiennes.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château de Cruzeau 2020 
Bordeaux, France / Pessac-Léognan
AOC /
Prix: 26,45 $ / Code: 00113381

Le Château de Cruzeau, reconnu pour son exceptionnel terroir et son riche héritage, a su préserver un savoir-faire ancestral. Ce précieux héritage, passionnément transmis de génération en génération, trouve aujourd’hui un nouveau souffle sous l’égide de Jacques Lurton et Mathilde de Caix-Lurton. Ensemble, ils hissent le Château à des sommets d’excellence, comme en fait foi cette savoureuse cuvée 2020 qui illustre plus que jamais la capacité du domaine à exprimer l’essence même de l’appellation Pessac-Léognan. Au nez, elle dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerises, de fraises, de framboises et de graphite, enrichis de notes boisées délicates et d’épices douces, résultat d’un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, le vin se révèle à la fois puissant et raffiné, avec une structure tannique soyeuse qui enrobe le palais, avant de laisser place à une finale longue et persistante, témoignant d’un excellent potentiel de garde.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec un filet de boeuf sauce forestière, un carré d’agneau rôti à la sauce au vin rouge, un bifteck grillé, ou un magret de canard.

Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,73 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Pendulum, Columbia Valley 2019 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 26,45 $ / Code: 14507013

Fondée en 2003, Precept Wine est la plus grande entreprise vinicole privée du nord-ouest des États-Unis. Elle produit des vins très représentatifs de la Columbia Valley dans l’État de Washington, dont cette gamme « Pendulum ». Avec son arc oscillant régulier et sa précision, le pendule qui apparait sur l’étiquette évoque l’équilibre et la cohérence dans un environnement en perpétuelle évolution. C’est une image qui illustre très bien ce vin rouge complexe et équilibré. On y retrouve des arômes évoquant les framboises, les prunes, le cassis, le poivre, les épices et le tabac, ponctués de notes de caramel, de vanille et de moka. C’est un vin corsé, bien structuré, s’exprimant sur une texture veloutée habitée de tanins ronds bien intégrés. Les flaveurs sont persistantes et se concluent sur une longue finale fruitée.

Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le carré d’agneau sauce au cacao, la bavette de boeuf, les steaks grillés, la longe de porc, le magret de canard, ou le filet mignon.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 62% Merlot, 26% Syrah, 12% Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %

 


Punset, Barbera-d'Alba 2022 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/                                           agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 10985747

Punset est un vignoble familial qui est la propriété de la famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du Piémont, tout juste au sommet d’une colline surplombant la ville historique d'Alba, est conduit en agriculture biologique. Il est aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y produit des vins authentiques et racés, dont ce Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse, élégant et assez discret, qui s’exprime sur des arômes de framboise, de prune et de violette. Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors que l’acidité relativement modérée équilibre la générosité du vin tout en lui conférant une grande buvabilité. La texture est soyeuse et les tanins sont d’une grande souplesse. Assurément, un très beau vin de soif aux saveurs d’une agréable persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la casserole de poulet, le tartare de boeuf, le saumon grillé, ou les brochettes de poulet.  
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Château des Places 2018 
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix: 26,50 $ / Code: 13475005

Niché au coeur des Graves, à seulement 25 kilomètres de l’effervescence bordelaise, le Château des Places s’étend sur 60 hectares. C’est là que la cinquième génération de viticulteurs, représentée par Philippe et Fabrice Reynaud, perpétue avec passion l’art de la vinification. Avec ce superbe 2018, ils proposent ce vin d’une richesse gustative remarquable qui allie structure et élégance. La trame aromatique, à la fois intense et délicate, célèbre un élevage soigné qui exalte les arômes sans jamais occulter la générosité du fruit. Au nez, le vin révèle des effluves de fruits rouges et noirs, sublimés par des touches délicatement grillées et boisées. L’attaque en bouche s’avère généreuse, telle une caresse, où se mêle la vivacité du fruit aux fragrances juteuses perçues au nez. Les tanins, parfaitement fondus dans la matière, confèrent à ce Bordeaux une texture soyeuse, alors que l’ensemble s’avère aussi équilibré qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Le parfait complément des cailles rôties, des brochettes du filet mignon, du carré d’agneau grillé, du filet mignon d’autruche, du magret de canard, de la tourtière, ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2019 
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 26,55 $ / Code:
11940698 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah  apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux,  de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, la bavette de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau aux courgettes.
 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Lapostolle, Cuvée Alexandre, Syrah 2018  
Colchagua, Chili / Vallée de Colchagua /                                            agrobiologique
Prix: 26,55 $ / Code: 11573939

Bien qu'elle soit surtout connue à travers le monde pour la production de spiritueux, la famille Marnier-Lapostolle, fondateurs et propriétaires de la liqueur Grand Marnier, est également impliquée depuis plusieurs générations dans la production de vin. À l'origine vignerons de la Loire, la famille Lapostolle Marnier poursuit cette tradition vigneronne en tant que propriétaires du Château de Sancerre, en France, et avec la création de Casa Lapostolle au Chili. Une des plus récentes créations de Casa Lapostolle est cette éclatante Syrah vinifiée dans un style tout à fait Nouveau Monde. Au nez, le boisé est omniprésent, mais sans être excessif, accompagnant les arômes de mûres, de pruneau, de café, de réglisse et de cacao. Une belle acidité équilibre merveilleusement la générosité du vin. Persistance des flaveurs et longue finale savoureuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec le bifteck au poivre, les côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki à l'orange, le tajine d'agneau, ou le steak de thon grillé.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 


Alpha Domus, The Barnstormer 2019  
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix: 26,55 $ / Code: 13353251

Une Syrah du Nouveau-Monde qui rappelle celle de l’ancien-monde. À l’aveugle, on pourrait aisément croire que l’on déguste un vin de la Vallée du Rhône, mais celui-ci est produit par Alpha Domus en Nouvelle-Zélande. Ce domaine familial de 20 hectares est la propriété de la famille Ham qui nous propose ici avec cette cuvée «The Barnstormer» une jolie Syrah au fruité intense. Au nez, le vin dévoile un joli bouquet d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les cerises, la réglisse, le poivre, les olives noires et la violette, entrelacés de notes épicées, grillées et vanillées. Belle présence en bouche avec une texture veloutée, des tanins souples et enveloppés, ainsi qu’une agréable persistance des flaveurs. Charnu et bien équilibré, l’ensemble reste harmonieux et digeste malgré la générosité du fruit. Finale toute en longueur et en fruit. Un excellent achat !

Servir à 17 °C. Parfait avec le magret de canard, la pizza aux olives noires, la lasagne à la viande, le poulet tandoori, l’agneau grillé, le boeuf teriyaki, les cailles rôties, ou le chevreuil sauce poivrade.
 
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13 %

 


Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, Cabernet Sauvignon 2018
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
/                                                    agrobiologique
Prix: 26,55 $ / Code: 10767053

Un vin exceptionnel! C'est ce qui risque d'arriver lorsque l'on combine le savoir-faire viticole français à un terroir de rêve comme on en trouve au Chili. C'est en 1994 qu'Alexandra Marnier Lapostolle, de la célèbre famille Marnier-Lapostolle (Grand Marnier), fonda Casa Lapostolle au Chili. Les vignes servant à l'élaboration de la « Cuvée Alexandre » poussent sur l'un des plus fameux vignobles du Chili; celui d'Apalta. Il en résulte un juteux Cabernet Sauvignon, auquel on a assemblé un petit 15 % de Merlot, intense et profond, d'une remarquable complexité aromatique, dans lequel parade, pour le plus grand plaisir de nos cils olfactifs, des arômes de cassis, de framboise et de groseilles, combinés à des notes de tabac, de chocolat, de café et d'herbes de Provence. La texture en bouche est veloutée, presque somptueuse, les tanins sont mûrs et enrobés, le boisé particulièrement bien maitrisé alors que l'ensemble fait preuve d'un équilibre parfait. Superbe finale!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les filets de boeuf à la fourme d'Ambert, le magret de canard fumé, le jarret de veau, ou encore le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Francis Coppola, Black Label Claret 2018  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 26,60 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse «Diamond Collection». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce «Claret» qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc

Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2019 
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes AOC
/                     agrobiologique
Prix: 26,60 $ / Code: 11659927

Véritable pionnier du renouveau qualitatif de l’appellation Costières de Nîmes, François Collard est ingénieur-agronome et oenologue. C’est en 1990 qu’il a décidé de revenir sur l’exploitation familiale du Château Mourgues du Grès. Sur ce domaine de 65 ha, certifié bio depuis le millésime 2015, il produit des vins authentiques qui rendent hommage à ce terroir unique habité de grès et de galets. Ses vins sont vinifiés sans ajout de sulfite et se distinguent par la pureté du fruit, leur richesse et leur minéralité, comme en témoigne cette excellente cuvée «Terre d’Argence». Agréable exubérance au nez, révélant des aromes de prunes, de cassis, de poivre, d’olives, de réglisse et d’épices, relevés de notes de garrigue. En bouche, une acidité bien dosée apporte fraîcheur à l’ensemble et permet d’apprécier la texture veloutée, l’amplitude et la profondeur du vin.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. S’accordera à merveille à un tajine d’agneau, aux filets de boeuf grillés, aux burgers de boeuf, au carré de porc grillé, ou aux pâtes à la sauce tomate.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Le Clos de Caveau, Les Bateliers 2022
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                                          agrobiologique
Prix: 26,65 $ / Code: 15238468

Niché au coeur d’un écrin de 20 hectares, ce vignoble qui fut jadis la propriété de Steven Spurrier — l’éminent écrivain et caviste parisien célèbre pour avoir orchestré la légendaire dégustation de 1976, le «Jugement de Paris» —, est aujourd’hui entre les mains expertes d’Henri Bungener. Depuis 1994, il perpétue l’héritage familial sur ce domaine d’exception conduit en agriculture biologique depuis 1989. Il nous propose ici sa cuvée «Les Bateliers», un «Côtes du Rhône» d’une élégance certaine, fruit d’un assemblage harmonieux de Grenache et de Syrah. Cette cuvée, qui privilégie avant tout la fraîcheur et la pureté du fruit, se révèle à travers un bouquet expressif évoquant la cerise noire, la myrtille, le cassis et la mûre, délicatement rehaussé d’effluves d’épices douces et de violettes. La bouche se montre à la fois ronde, souple, fruitée et bien texturée. L’ensemble est très attrayant et culmine sur une jolie finale tout en fraîcheur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le couscous royal, les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le pâté à la viande, les cuisses de canard confites, ou les côtelettes d’agneau.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 14 %
 


Momo, Pinot Noir 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                               agrobiologique
Prix: 26,70 $ / Code: 11584638

Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (les Harry Potter et Midnight Express entre autres), a créé en 1992 ce vignoble dans la région de Marlborough afin de produire des vins qui expriment au mieux le terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette cuvée «Momo» (nom qui signifie «descendance» en maori) traduit très bien cette volonté d’authenticité avec son expressivité et sa pureté aromatique. On y retrouve des arômes de cerise noire, de canneberge, de prune et d’épices, qui s’ajoutent à des notes de sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable souplesse des tanins en bouche et une relative acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est un Pinot qui vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le tartare de boeuf, ou le poulet cacciatore.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Birichino, Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,70 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castello d'Albola, Chianti Classico Riserva 2020
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix: 26,75 $ / Code: 10254717

Un classique en Chianti classico! Domaine établi au XIIe siècle, Castello d'Albola appartient à la famille Zonin depuis les années 70. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 900 hectares, dont 125 sont encépagés. Incroyablement élégant et racé, ce superbe Castello d'Albola riserva porte solidement l'empreinte de son terroir. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, ce Chianti classico vigoureux, bien structuré, direct et adroitement façonné, met bien en évidence le savoir-faire de Castello d'Albola. Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez, déploie de magnifiques parfums évoquant la prune, la cerise, le tabac, les épices et le chocolat. C'est un Chianti classico charmeur, à la bouche gorgée de fruits, d'une belle amplitude et aux tanins serrés, agréables et bien présents. Et quelle finale... remarquablement persistante!

Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau aux épices orientales.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castellare di Castellina, Chianti Classico 2022
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /

Prix: 26,75 $ / Code: 14426379

C’est dans les années 1970, avec comme objectif de produire du vin de la meilleure qualité possible, que Castellare di Castellina est né de l’union de quatre domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case). Situé au coeur de la région du Chianti Classico, le domaine couvre un total de 80 hectares - dont 20 occupés par des oliveraies. Le vignoble occupe 33 hectares sur les coteaux d’un amphithéâtre naturel, à une altitude moyenne de 370 mètres. C’est là qu’on y cultive les vignes qui ont servi à l’élaboration de cet excellent Chianti Classico. Un vin vibrant et expressif, dévoilant des arômes de cerises rouges, de fraises, de réglisse et de tabac, parfaitement encadrés par d’agréables fragrances florales avec des notes fumées et vanillées. En bouche, le vin est souple et bien structuré, présentant des tanins arrondis et une acidité rafraîchissante. Jolie finale fruitée!

Servir à 17 °C. Un délice pour accompagner la lasagne, le jarret de veau braisé, les pâtes sauce bolognaise, le poulet rôti, les côtes levées barbecue, les brochettes de boeuf, ou la pizza napolitaine.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Mia Natura, Montepulciano 2020 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP
                  vin nature
Prix: 26,75 $ / Code: 14933995

Prenant le flambeau d’une longue tradition familiale, Domenico Radica et son épouse Maria Antoinetta ont fondé la Tenuta Arabona en 2006. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une superficie de 20 hectares de vignes et environ 1,5 hectare d’oliviers. Habités du savoir-faire familial et de la passion pour ce terroir exceptionnel meublé de collines façonnées par le temps et par le travail de l’homme, ils ont élaboré la gamme «Mia Natura» qui inclut cette cuvée issue du cépage indigène Montepulciano. Un vin racé, charnu et fruité, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges, de prunes et de framboises, entrelacés de notes florales, terreuses et d’herbes séchées. En bouche, les tanins sont bien présents, mais très bien intégrés. L’acidité est bien dosée et apporte une agréable impression de fraîcheur. Bonne persistance des saveurs et délicieuse finale. À découvrir!

Servir à 16 °C. Un excellent complément aux bruschettas, aux pâtes à la bolognaise, à l’osso buco, aux cuisses de canard à l’orange, à la dinde farcie aux pruneaux, au boeuf braisé, ou au poulet rôti.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


1938 - Depuis Un Esprit D'exception 2018  
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /
Prix: 26,75 $ / Code: 11655601

Une très belle réussite dans ce millésime! L’essentiel du vignoble de la cave coopérative des Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion, qui produit ce Bordeaux, est composé de vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de Merlot et de Cabernet sont justement la base de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi nommée en l’honneur de l’année de fondation de la cave. Aussi, les meilleures parcelles furent sélectionnées afin de produire ce vin authentique et complexe qui déploie des arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes de torréfaction et de vanille. Le vin est intense, riche et structuré, mais tout à fait harmonieux et fait preuve d’une grande souplesse tout en étant empreint d’un raffinement étonnant pour un vin de cette gamme de prix. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent jusqu’à une savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait recommandable.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de boeuf en croute, le magret de canard rôti, le pot-au-feu de veau, ou le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 13 %
 


Scala Dei, Garnatxa 2021
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa 
Prix: 26,80 $ / Code: 12885379

Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète parfaitement bien la typicité du Priorat. Il est produit par Cellers Scala Dei qui fait partie du groupe Codorníu Raventós depuis le milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé en 1163 par les moines chartreux et s’avère le plus ancien domaine viticole du Priorat. Cette cuvée «Garnatxa», aussi expressive que racée, dévoile des arômes de groseilles, de myrtilles, de raisins secs, de violettes et de poivre, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est vibrant et d’une grande pureté, déployant des tanins veloutés sur une texture d’une certaine âpreté, mais non dénuée de charme, qui lui donne ce caractère rustique typique de l’appellation. Un vin qui est bien structuré, habité d’une superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève sur une finale charnue et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, la tourtière, la bavette de boeuf, ou le carré d’agneau.
   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Dacite, Gamay sur Granit 2022
Vallée de la Loire, France / Côtes du Forez AOP                         agrobiologique
Prix: 26,95 $ / Code: 14976071

Un excellent Gamay de la Loire qui se donne pourtant des airs de Beaujolais. Le terroir aux influences volcaniques de l’appellation «Côtes du Forez» y est surement pour quelque chose. Et si vous n’avez jamais entendu parler de cette appellation, ne vous en faites pas, car avec moins de 170 hectares, ce vignoble est minuscule et presque entièrement inconnu. C’est Gilles Bonnefoy, propriétaire de «Les vins de la Madonne», qui élabore cette cuvée «Dacite, Gamay sur Granit» sur ce domaine viticole conduit en agriculture biologique. Invitant et juteux, le vin révèle des arômes de cerises noires, de framboises et de poivre, entrelacés de notes florales et de fumée. Grande fraîcheur en bouche, non dénuée de matière et de rondeur. Des tanins souples confèrent à ce Gamay une grande élégance et beaucoup de finesse. Aussi distinctif qu’éclatant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Un régal à l’apéritif ou pour accompagner les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le filet mignon de porc, le boudin noir, la bavette de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


D'Arenberg, The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Bastide De La Ciselette, Lou Pigna 2020 
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 26,95 $ / Code:
15150343 

Fruit du travail de nombreuses générations de viticulteurs, la Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares située en plein coeur de l’aire de l’appellation d’origine contrôlée Bandol. Sur ce terroir exceptionnel, bénéficiant d’un ensoleillement moyen de 3000 heures par an, les raisins arrivent sereinement au terme de leur maturité phénolique et peuvent ainsi exprimer toute leur complexité aromatique comme le démontre cette opulente cuvée «Lou Pigna». Avec sa fraîcheur septentrionale, il s’avère le vin idéal pour se familiariser avec les rouges de Bandol. Des arômes de mûres sauvages, de cassis, de myrtilles et de poivre s’unissent à des notes épicées et de cacao pour animer nos cils olfactifs. En bouche, une fraicheur étonnante rend ce vin, pourtant ample, riche et structuré, tout à fait digeste. Superbe!

Servir à 17 °C. Excellent avec le carré d’agneau, le filet de chevreuil sauce au poivre, le jarret de veau braisé, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le rosbif au four, ou le fondant au chocolat.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 80% Mourvèdre, 20% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,23 g/L - Alcool: 14 %

 


Yalumba, Samuel’s Collection GSM 2018 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa Valley
/
Prix: 26,95 $ / Code:
15102211 

Vignoble familial fondé il y a plus de 170 ans dans la vallée de Barossa en Australie-Méridionale par Samuel Smith, Yalumba a créé la gamme «Samuel’s Collection», dont fait partie cette cuvée GSM (Grenache, Shiraz, Mataro), en hommage à leur fondateur. Le premier millésime de cet assemblage typiquement rhodanien élaboré par Yalumba est le 2010. Aujourd’hui, avec ce 2018, on a droit à un vin super aromatique, complexe, juteux et gourmand. Des arômes de mûres, de prunes, de fraises, de cerises, de bleuets et de rhubarbes, soutenues par des fragrances de poivre, d’épices, de bois de santal et de chocolat, gratifient nos papilles. C’est un vin structuré et opulent qui se distingue par son amplitude, sa rondeur, et par sa texture presque crémeuse. L’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et rend l’ensemble totalement digeste malgré son intensité.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le steak au poivre, le gigot d’agneau au romarin, le magret de canard, les travers de porc, le chevreuil sauce grand veneur, ou avec l’entrecôte grillée.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 57% Grenache, 29% Shiraz, 14% Mataro (Mourvèdre)
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Vietti, Tre Vigne, Barbera d'Asti 2021
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix: 27,00 $ / Code: 11863282

Située au coeur des collines des Langhe, au sommet du village de Castiglione Falletto, Vietti Azienda Agricola a été fondée à la fin des années 1800. Mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que l’entreprise a commencé à embouteiller ses vins. Rapidement, Vietti Azienda Agricola est devenue l’un des meilleurs producteurs du Piémont et a été l’un des premiers à exporter ses produits vers le marché américain. Il nous propose ici avec cette cuvée «Tre Vigne» un Barbera d’Asti éclatant qui révèle des arômes de mûres, de cerises, de cassis et de canneberges, joliment encadrés de notes vanillées, épicées et florales. Sec, vif, moyennement corsé et expressif, le vin est bien équilibré avec une bonne intégration du chêne, une vive acidité et une intéressante complexité. L’ensemble est savoureux et se termine sur une longue finale teintée de cerises rouges.

Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera brillamment les légumes assaisonnés grillés, les pâtes sauce bolognaise, le jambon au sirop d’érable, ou la pizza napolitaine.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Ruet, Brulhié, Côte de Brouilly 2022  
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /  
Prix: 27,00 $ / Code: 15124891

Depuis 1926, au pied de la colline de Brouilly, sur le remarquable terroir de Voujon à Cercié en Beaujolais, la Famille RUET perpétue la passion du vin. Elle nous propose ici, avec cette cuvée «Brulhié», un «Côte de Brouilly», l’une des 10 appellations crues du Beaujolais, qui couvre les pentes du volcan endormi Mont Brouilly dans le centre du Beaujolais. C’est un vin qui est toujours bien fait, mais il me semble particulièrement bien réussi dans ce millésime. Frais et fruité, il dégage des arômes de myrtilles, de fraises des bois et de cassis, ponctués de subtiles notes florales et de silex. En bouche, c’est un vin à l’attaque gourmande avec une excellente restitution des fruits frais perçus au nez, alors que des tanins gouleyants enrobent une chair agréable. Le tout est bien équilibré et aussi facile à boire qu’à aimer.

Servir à 16 °C. Savoureux avec le braisé de porc, les burgers de poulet cajun, la côte de veau barbecue, le croque-monsieur, le foie de veau, les brochettes de poulet, ou avec le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,60 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Vignoble Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2020
Alsace, France / Alsace AOP /                                                      agrobiologique
Prix: 27,00 $ / Code: 13984601

L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette région de l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins rouges très typés, principalement élaborés à partir de Pinot noir, qui sont définitivement à découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire » du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio d’une grande pureté qui se distingue avec son bouquet élégant dispersant des arômes de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes épicées et d’une subtile touche animale. C’est un Pinot noir empreint d’une formidable énergie, d’une bonne amplitude et soutenue par une acidité bien contenue, dévoilant des tanins souples et bien intégrés. Grande buvabilité et ravissement assuré !

Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de poulet au miel, à la salade au jambon, au canard au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Epsilon, Shiraz 2020 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27,10 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2020. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Shiraz

Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Clos des Fous, Subsollum 2018 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 27,10 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ningxia Xige-Estate, Jade Dove, red 2018 
Ningxia, Chine / Helan Mountains
/
Prix: 27,10 $ / Code: 14684749

Grâce à son terroir unique, Ningxia Eastern Helan Mountains est reconnue comme la région la plus propice à la culture de la vigne en Chine. Bien sûr, le fait que la Chine bafoue les droits de l’homme et emprisonne illégalement quelques Canadiens ne nous invite pas à découvrir les vins chinois. Cependant, d’un point de vue strictement vinophile, ce Cabernet sauvignon s’avère tout à fait réussi malgré son prix qui pourrait être certainement plus bas. Élaborée dans un style «Nouveau Monde», cette cuvée «Jade Dove, red» est enrichie par 6 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français. Le nez concentré et net évoque les mûres, les myrtilles, le cassis, les griottes et les épices, entrelacés de notes de moka et de torréfaction. Bien structuré, rond et juteux en bouche, soutenu par une acidité bien dosée, le vin reste digeste et harmonieux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour les ailes de poulet rôties, le canard rôti, l’agneau grillé, les côtes levées barbecue, la bavette de boeuf grillée, les brochettes de filet mignon, ou le boeuf Wellington.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C /
Prix: 27,10 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Condado de Haza 2020
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 27,20 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire «tôt» en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce «Condato de Haza» en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Colterenzio, Blauburgunder Pinot Nero 2022  
Trentin Haut-Adige, Italie / Südtirol-Alto Adige DOC /
Prix: 27,20 $ / Code: 14041225

Fondée en 1960, la coopérative viticole Colterenzio compte sur 300 vignerons rigoureux pour produire une vaste gamme de vins d’une grande typicité. Le Tyrol du Sud (en italien Alto Adige et en allemand Südtirol) est l’endroit où le nord et le sud, les mondes germanophone et italophone, se rencontrent dans une terre de montagnes enneigées, de vallées fertiles et de climat alpin-méditerranéen. Le résultat est un microcosme fascinant qui donne des vins pleins de caractère, comme le démontre ce Pinot noir Blauburgunder. Un vin rouge sec, qui révèle des arômes de groseilles, de fraises, de cerises, de mûres et de griottes. Relativement léger et croquant, il se distingue par son acidité bien dosée qui apporte beaucoup de fraîcheur, et par ses tanins mûrs et souples. L’ensemble est fruité, digeste, rafraîchissant et d’une grande «buvabilité».

Servir à 16 °C. Conviens au filet de porc farci aux pommes, à la poitrine de poulet farcie aux tomates séchées, au foie de veau, au pain de viande, au rôti de jambon, ou à la salade de légumes rôtis.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Le Grand vin du Château Haut Beyzac 2016
Bordeaux, France
/ Haut-Médoc AOC /
Prix: 27,25 $ / Code: 11095076

Un superbe Bordeaux du Haut Médoc qui n'a pas fini de faire parler de lui! Les familles Miller, Lallez et Raguenot, ont su faire revivre ce splendide vignoble de 33 hectares, situé en plein coeur du Haut Médoc. En 1999, le vignoble a été entièrement replanté, et depuis, rigueur, savoir-faire et contrôle de la qualité n'ont pas mis de temps à donner des résultats tout à fait prometteurs. Ainsi, « Le grand vin du Château Haut Beyzac 2016 » peut prétendre jouer dans la cour des grands. Une cuvée exceptionnelle qui démontre beaucoup d'élégance malgré la puissance du vin. Au nez, c'est le fruit qui domine avec ses arômes de cassis et de mûre, puis les notes d'élevage rehaussent le tout avec des arômes de réglisse, d'épices, de caramel et de vanille. Long et ample, ce bordeaux structuré et parfaitement équilibré résistera au temps pour au moins une dizaine d'années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. L'accord sera au rendez-vous avec les cailles sautées, le magret de canard rôti, le foie gras poêlé, le rôti de porc aux pruneaux, ou avec le gibier.
  

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 55% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Jean-Claude Chanudet, La Cuvée du Chat 2021 
Beaujolais, France / Vin de France
/                                                          vin nature
Prix: 27,25 $ / Code: 13184224

Un Beaujolais frais et léger, mais loin d’être insipide, tout en fruit et en élégance. Les vignes utilisées pour l’élaboration de cette cuvée appartenaient à Jules Chauvet; l’un des premiers vignerons à promouvoir la production de vin sans soufre et un mentor de feu Marcel Lapierre, une légende dans le Beaujolais. Marie Lapierre (fille de Marcel) et Jean-Claude Chanudet ont acheté cette petite parcelle de 2,5 ha en 2010. C’est là qu’ils récoltent le Gamay nécessaire à l’élaboration de cette «Cuvée du Chat» ainsi nommé d’après le surnom de Jean-Claude Chanudet, alias «Le Chat». Un vin nature, vibrant et digeste, qui révèle des arômes de framboises, de cerises, de groseilles et de pivoines, relevés de subtiles notes mentholées et terreuses. En bouche, le vin est juteux, gourmand et pur, affichant une certaine profondeur.

Servir à 16 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, la bruschetta aux tomates, le poulet rôti, le carré de porc, le jambon glacé à l’abricot, le pain de viande, ou le tajine de légumes.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L – pH: 3,28 – TA: 6,80 - g/L - Alcool: 13 %

 


Piqueras VS, Almansa 2018
Castilla-La Mancha, Espagne / Almansa DOP /                          agrobiologique
Prix: 27,25 $ / Code: 14514281

Fondée en 1915, Bodegas Piqueras appartient à la quatrième génération de la famille Piqueras. Cette entreprise viticole familiale est située à Almansa de Castilla-La Mancha, dans le sud-est de l’Espagne. C’est là que les vignerons Juan Pablo Bonete et Juan Pablo Cantos parviennent à surprendre en produisant de remarquables vins qui sont issus de Monastrell et de Garnacha tintorera. Et cette cuvée «Piqueras VS», aussi puissante qu’impressionnante, en constitue une parfaite illustration. Corsée et dense, elle s’exprime sur une trame aromatique complexe évoquant les prunes, les raisins secs, les framboises et les mures, relevés de notes épicées, de café, de clou de girofle, de vanille et de fumée. La bouche suit avec amplitude et richesse, dévoilant des tanins charnus, et des saveurs d’une grande persistance. L’ensemble s’avère imposant, mais équilibré.

Dégourdir en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée, le filet de porc aux pruneaux, le méchoui d’agneau, le steak de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 50% Garnacha tintorera, 50% Monastrell
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Réserve de la Chèvre Noire 2021 
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C
Prix: 27,30 $ / Code:
00237875 

Boisseaux-Estivant est une vieille maison beaunoise qui produit, malgré son statut de négociant, des vins qui se classent parmi les meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce Bourgogne générique fait honneur à son rang avec son profil digeste et accessible tout en proposant une trame aromatique, sans être très complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien ainsi, car le caractère fruité est la première qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans celui-ci, on retrouve des arômes de cerises noires, de framboises et d’épices. La bouche suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne, dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie, aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve de la Chèvre Noire s’avère finalement un bon choix en matière de vin d’appellation Bourgogne régionale.

Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la salade de poulet grillé, ou avec le pain de viande.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château Vieille Dynastie 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 14350925

Un bon vin rouge bordelais de la rive droite, plus précisément de Lalande de Pomerol. Cette appellation est l’extension nord de Pomerol, il n’est donc pas surprenant de constater que cette cuvée du Château Vieille Dynastie est issue majoritairement du cépage Merlot. Acquis par la famille Borderie en 2011, cette propriété de 47 hectares est dirigée par Frédéric Borderie depuis 2005. Dans ce millésime, il nous propose un Lalande de Pomerol tout à fait réussi. Élégant et fruité, le vin révèle des arômes de prunes, de mûres, de figues, de poivre noir, de tabac et de cuir, relevés de notes épicées, boisées et chocolatées. Même agréable complexité en bouche, avec de la rondeur, de la richesse, une texture veloutée et des tanins polis bien intégrés. L’ensemble est digeste, raffiné, et se conclu sur une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe ± 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, l’entrecôte grillée, le magret de canard,le filet mignon d’agneau, le carré de veau, ou le chevreuil rôti.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 60% Merlot, 20% Cabernet franc, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2021 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DO
C /                                     agrobiologique
Prix: 27,35 $ / Code:
13927964 

Reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de Brunello di Montalcino d’Italie, la Tenuta Col d’Orcia, situé près du village médiéval de Montalcino dans la province de Sienne, au coeur de la Toscane, a une riche histoire viticole qui date des années 1700. Propriété de la famille Cinzano depuis 1973, le Col d’Orcia est aujourd’hui dirigé par Francesco Marone Cinzano. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est une invitation, je dirais même une entrée en matière, aux prestigieux vins de l’appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque de la même façon, à l’exception de l’âge des vignes et de la durée de son élevage en fût et en bouteille, qui est inférieure au Brunello-di-Montalcino. Intense, complexe et fruité, le vin déploie des arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de notes boisées. Un vin bien structuré, long et superbement équilibré. Fort Bon!

Servir à 17 °C. Savoureux avec le lapin à la toscane, le carré d’agneau en croûte, la daube de boeuf au vin, le veau marengo, les filets de boeuf, le magret de canard grillé, ou le gigot d’agneau.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Salvano, Trabuch 2018
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 27,35 $ / Code:
12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Perroud, La Pente 2022  
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
                                                            Vin nature
Prix: 27,35 $ / Code: 14915922

Depuis 1990, installé au cœur des terres verdoyantes situées au sud du mont Brouilly, Robert Perroud, héritier passionné d’une longue lignée de vignerons, met en valeur ses 13 hectares de vignes. Ses parcelles, parmi les plus prisées des appellations Brouilly et Côte de Brouilly, lui permettent de créer des cuvées d’exception qui expriment avec éloquence la richesse de leur terroir. La cuvée «La Pente» en est un parfait exemple. Au nez, cette cuvée se distingue par son intensité et sa vivacité aromatique. es notes de mûres, framboises, fraises, cassis, et noix se mêlent harmonieusement, enrichies, après aération, par des effluves floraux et une pointe de salinité. En bouche, elle révèle une gourmandise et une élégance racée. L’attaque est à la fois douce et structurée, offrant une explosion de saveurs fruitées rafraîchissantes. La finale, digeste et fruitée, persiste agréablement.

Servir à 17 °C. Un régal avec des charcuteries, le foie de veau, le tajine de poulet, le braisé de porc, le croque-monsieur, le burger de poulet, la côte de veau, ou avec le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,28 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Masseria Setteporte, Etna Rosso 2021  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/                                                               agrobiologique
Prix: 27,35 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande «buvabilité», le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2017 
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix: 27,35 $ / Code:
11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Gulfi, Nerojbleo 2021 
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGT
/                                                          agrobiologique
Prix: 27,40 $ / Code: 13437391

La vinification de ce «Nerojbleo» implique une macération prolongée du moût en contact avec les peaux, suivie d’un vieillissement d’au moins un an dans de grands fûts de chêne. Ce processus donne naissance à un vin qui incarne fidèlement le style distinctif de la maison Gulfi. C’est un vin qui se caractérise par une abondance de fruits mûrs, marquée par des notes de prunes, de cerises, de mûres, de myrtilles, de vanille et d’épices douces, qui se greffent à des fragrances florales et salines, créant une expérience olfactive aussi complexe qu’attrayante. En bouche, il se révèle juteux, riche, texturé et velouté. À la fois ample et généreux, ce Néro d’Avola se révèle parfaitement équilibré et d’une grande buvabilité. Bref, ce «Nerojbleo», empreint de la chaleur solaire de la Sicile, rend un hommage vibrant à son terroir d’origine.

Servir à 17 °C. Parfait pour escorter les burgers sur le gril, les pâtes aux saucisses italiennes, le couscous végétarien, la pizza, le boeuf teriyaki, la côte de boeuf grillée, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,42 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine des Marrans, Morgon Corcelette 2022  
Beaujolais, France / Morgon AOC   
Prix: 27,45 $ / Code: 12956237

Un Morgon bourré de charme! Le Domaine des Marrans est situé à Fleurie, au coeur de la partie la plus septentrionale du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Fondé en 1970, ce domaine familial est aujourd’hui sous la gouverne du jeune et talentueux oenologue Mathieu Mélinand, qui a rejoint son père sur le domaine en 2008. Il cultive les vieilles vignes de Gamay qui servent à l’élaboration de ce délicieux Morgon sur une magnifique parcelle de 2 ha située sur le climat « Corcelette ». Au nez, le vin déploie des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de poivre, parfumés de jolies notes florales et minérales. Intéressante complexité et grande pureté du fruit. Belle bouche, fraiche, gourmande et juteuse, avec une attaque d’un bon volume, étonnamment ronde et charnue pour un Beaujolais. L’ensemble est très bien équilibré. Superbe!

Servir à 16 °C. Un naturel avec le boudin noir, le foie de veau, les côtes de veau grillées, le poulet à la cacciatore, le filet de porc rôti, les rillettes de porc, ou avec le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Chionetti, Briccolero 2022 
Piémont, Italie / Dogliani DOCG
                                      agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 15180112

Fondée en 1912, l’Azienda Agricola Chionetti trône fièrement à San Luigi, un hameau niché dans l’emblématique ville de Dogliani, en plein coeur des majestueux Langhes du Piémont. Cette région est reconnue comme un écrin pour la viticulture. Cette cuvée «Briccolero», signée Quinto Chionetti, élaboré à partir des vignes situées au sud-est de la propriété, se distingue comme une référence majeure de l’appellation Dogliani. Un vin qui sublime la quintessence de son terroir avec une pureté inégalée. Il nous enrobe d’une symphonie harmonieuse et d’une complexité enivrante, évoquant les prunes, les cerises noires et les épices, qui se voient enrichies de touches balsamiques, florales et de tabac. En bouche, c’est une délicieuse richesse, portée par des tanins robustes et une acidité rafraîchissante qui lui confère un équilibre parfait.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Accord réussi avec la salade au champignon, le feuilleté aux épinards, les brochettes d'agneau, les grillades de viande rouge, ou avec l'osso buco.

Apogée anticipé: 2024-2032
Cépage: 100% Dolcetto
Sucre résiduel: 0,28 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine Clavel, Bonne Pioche 2021  
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup AOP /                agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 11925658

Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble familial couvre trois terroirs : Grés de Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la plus septentrionale des appellations du Languedoc. C’est sur cette dernière que sont cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée «Bonne Pioche». Dense, mais accessible, le vin révèle une trame aromatique racée évoquant la garrigue, les cerises noires, le cassis, les mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien structuré, au fruité très pur, porté par une fraîcheur minérale et des tanins fondus. L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance malgré son intensité.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Escortera les grillades, le canard aux olives, le boudin noir, le steak au poivre, la pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Mas Olivier, Expression 2020
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /

Prix: 27,65 $ / Code: 13106322

Très belle richesse et grande concentration pour ce très beau vin de l’appellation Faugères. Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des Crus Faugères, le vin est issu de vignes cultivées sur un magnifique terroir au sol pauvre qui bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement et de fortes pluies au printemps et en automne. Ces particularités, on ne peut plus favorables à la culture de la vigne, permettent de produire cette cuvée «Expression» relativement élégante pour un vin de cette densité. On y retrouve des arômes invitants évoquant les mures, le cassis, la cerise noire, la lavande, les olives noires et le poivre. Belle structure en bouche avec des tanins soyeux et une matière veloutée. Les flaveurs sont persistantes et l’acidité équilibre l’ensemble tout en donnant au vin un profil digeste et charmeur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, le gigot d’agneau rôti, la tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le steak grillé aux épices.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA: 2,94 g/L - Alcool: 13 %

 


Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2019  
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix: 27,75 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château la Cardonne 2015 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 27,75 $ / Code:
11095121 

Ce vin du Médoc est souvent qualifié de « vin le plus charmant de Bordeaux ». Cet ancien vignoble de Lafite-Rothschild, situé à moins de 7 km de la Gironde, domine le nord de la presqu’île du Médoc. Étant l’une des régions viticoles rouges les plus célèbres du monde, le Médoc s’étend de la ville de Bordeaux au nord-ouest le long de la rive gauche de la Gironde, presque jusqu’à l’Atlantique. Les grandes qualités de ce terroir dans cet excellent millésime ont permis de produire cette délicieuse cuvée. On y perçoit des arômes de mûres, de myrtilles, de groseilles, de cassis, d’épices, de réglisse et de fumée, entrelacés de notes boisées parfaitement intégrées. En bouche, le vin est riche, bien structuré, avec une texture dense et des tanins souples. Les saveurs sont d’une agréable persistance et conduise à une savoureuse finale aux accents de vanille.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au carpaccio de boeuf, au carré d’agneau, au magret de canard, aux paupiettes de veau, aux cailles rôties, ou à l’entrecôte grillée.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Luigi Bosca, De Sangre, Malbec 2020
Mendoza, Argentine / Lujan de Cuyo DOC
/
Prix: 27,75 $ / Code:
14725900 

Luigi Bosca est un producteur de vin argentin basé à Luján de Cuyo, une région viticole située dans la province de Mendoza, en Argentine. Cette Bodega possède plus de 700 ha de vignobles dans les régions viticoles les plus prestigieuses de Mendoza, notamment Maipú, Valle de Uco, et bien sûr, Luján de Cuyo, où sont cultivées les vignes de Malbec qui ont servi à l’élaboration de cette jouissive cuvée «De Sangre, Malbec». Un vin de caractère, développant des arômes riches qui évoquent les cerises mûres, les prunes, les myrtilles et les épices, qui se conjuguent à des notes empyreumatiques, florales et balsamiques, enrichies de fragrances de tabac et de cacao. Même superbe complexité en bouche avec de l’amplitude, des tanins fermes bien enrobés et une texture veloutée. Délicieuse finale bien définie et persistante qui transporte les papilles au-delà de la satisfaction.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec les côtelettes d’agneau grillées, le filet mignon sauce au poivre, le cassoulet, les cuisses de canard confites, ou la joue de veau braisée.
Apogée anticipé: 2023-2030
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Maison Roche de Bellene, Bourgogne Pinot noir 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
 
Prix: 27,75 $ / Code: 12577683

Producteur emblématique en Bourgogne, Nicolas Potel a grandi dans une famille entièrement dédiée au vin. C’est à la fin des années 90 qu’il a fondé le Groupe Bellene, composé du négociant « Maison Roche de Bellene » et de la cave «Domaine de Bellene», tous deux situés à Beaune. La philosophie de l’entreprise est de mettre l’accent sur des terroirs individuels de vieilles vignes (40 ans ou plus) qui sont cultivés de manière responsable, comme c’est le cas pour les vignes de Pinot noir qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges et de framboises, relevés de subtiles fragrances épicées et fumées. Très jolie bouche à l’attaque tendre, soyeuse et veloutée avec une expression fruitée gourmande et croquante. Les tanins sont feutrés et l’ensemble est équilibré, frais et polyvalent.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le foie de veau, le saumon grillé, le braisé de porc, le risotto aux champignons, le poulet grillé, le dindon rôti, la fondue chinoise, ou les gnocchis à la ricotta.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Dupré-Goujon, La Démarrante 2021
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/                                              vin nature
Prix: 27,85 $ / Code: 15173844

Fruit d’une collaboration passionnée entre Sébastien Dupré et Guillaume Goujon, le domaine Dupré-Goujon se trouve au coeur de la pittoresque Côte de Brouilly en Beaujolais. Sur les pentes ensoleillées du Mont Brouilly, leurs vignes de gamay, dont l’âge varie entre 30 et 50 ans, s’épanouissent sur des sols argilosableux parsemés de pierres bleues. Leur philosophie s’articule autour d’une viticulture biologique, en harmonie avec la nature. Cet engagement se reflète dans la dégustation de leur cuvée «La Démarrante», un vin aussi juteux que gourmand. Le vin dévoile un nez fruité qui évoque les fraises, les cerises et les pivoines. En bouche, sa fraîcheur est remarquable, avec une attaque ronde, soyeuse et bien parfumée. Les notes de fruits rouges, déjà perçues au nez, persistent, rendant le vin polyvalent, désaltérant et équilibré.

Servir à 16 °C. Fera la part belle au rôti de porc, aux tortellinis au fromage et sauce rosée, au foie de veau, au poulet teriyaki, au croque-monsieur, au pâté à la viande, ou aux charcuteries.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine des Marrans, Chiroubles 2022
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
/
Prix: 27,90 $ / Code: 11153934

Le domaine Marrans est situé au milieu des crus du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Il s'étend sur 19 hectares et couvre 6 appellations, dont celle de Chiroubles où poussent les vieilles vignes de gamay qui ont servi à l'élaboration de ce très agréable vin du Beaujolais. Particulièrement réussi dans ce millésime 2022, ce Chiroubles d'une élégance certaine s'exprime sur une trame aromatique nette évoquant la framboise, la griotte, la pivoine et la violette. C'est un vin d'une grande souplesse, friand et polyvalent, absolument séduisant, gouleyant et juteux en bouche. Beaucoup de fruits et de fraîcheur le caractérisent, alors que sa texture suave et l'agréable persistance de ses flaveurs charment le palais. Un beaujolais qui fait preuve de caractère, tout en étant un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation.

Servir à 16 °C. Idéal avec le carpaccio de boeuf et fromages de chèvre, le boudin noir, le pain de viande, le poulet grillé, les côtelettes de porc, ou avec la pizza aux tomates séchées.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 3,52 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix: 27,90 $ / Code:
00927830 

C’est un autre excellent vin de la vallée de Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le domaine de Château St-Thomas en 1990. Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad, agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins. Idéalement situé sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65 hectares. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est puissant et expressif. On y retrouve des aromes de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits et d’épices, ponctués de notes de chocolats et de torréfaction. La bouche suit le nez avec une attaque voluptueuse qui tapisse le palais. L’ensemble est convaincant!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, le navarin d’agneau, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château des Jacques, Morgon Corcelette 2019
Beaujolais, France / Morgon AOC /
 
Prix: 27,95 $ / Code: 13863817

S’étendant sur 79 hectares, le Château des Jacques est niché à Romanèche-Thorins, dans la partie nord du Beaujolais. Intégré au prestigieux groupe bourguignon Louis Jadot depuis 1996, ce domaine bénéficie d’une expertise remarquable qui confère à ce Morgon une structure robuste et une aptitude notable à la garde. L’excellence de cette cuvée Corcelette est manifeste. Le vin séduit par ses arômes complexes où se mêlent fruits rouges et noirs — mûres, myrtilles, framboises, cerises — agrémentés de nuances florales et de réglisse, le tout ponctué de délicates notes épicées. En bouche, la structure tannique, bien présente, mais soyeuse, donne à ce vin une allure noble. D’une belle amplitude, il s’avère harmonieux, bien typé, et empreint d’une acidité rafraîchissante. L’ensemble témoigne du soin et de la passion avec lesquels il a été élaboré. Excellent!

Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de veau, le boudin noir grillé, le filet de porc rôti, les brochettes de boeuf, le porc effiloché, le poulet à la cacciatore, la poutine, ou avec le surf and turf.

Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Cune, Gran Reserva 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 /
Prix: 27,95 $ / Code: 12591944

Fondé en 1879, C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de España) ou Cuné, comme on l’appelle communément à Haro, est l’un des plus importants producteurs de la Rioja. Cette entreprise familiale, propriétaire de plus de 630 hectares de vignes en Rioja, produit une gamme de vins racés et authentiques, dont cette cuvée «Gran Reserva». Un vin solide et intense qui est passé par un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et américains, suivi de 36 mois en bouteilles, avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin complexe et puissant, mais digeste et d’une grande élégance. On y retrouve des arômes de cerises noires, de fraises, de prunes, de cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes, qui se joignent à d’invitantes notes de réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs d’une grande persistance.

Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon de cerf sauce au chocolat, les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2023-2033
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Tota, Marchesi Alfieri 2021  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 27,95 $ / Code: 12102389

Cette cuvée «La Tota» s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux «Supertoscans» issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Bonanza, Cabernet-Sauvignon
Californie, États-Unis / Vin de table (VDT) /

Prix: 27,95 $ / Code: 14365713

J’avoue que je ne suis pas un adepte de ce genre de vin standardisé, sans personnalité et non millésimé. C’est tout de même étonnant qu’une entreprise comme Caymus, capable de produire des vins remarquables, s’abaisse à mettre en marché un tel vin offert à fort prix. C’est un vin fait pour gouter toujours la même chose, d’une année à l’autre, et surtout fait pour plaire à des gens qui ne connaissent pas le vin et qui veulent simplement en avoir plein la bouche. Et pour en avoir plein la bouche, vous serez bien servi ! On y retrouve à peu près de tout, en trop! Fruit très confituré, sucre résiduel élevé, du bois en abondance, l’alcool très présent et de la vanille à profusion. Bref, les plus solides des papilles seront vite saturés par ce vin lourdaud et sans âme. Je vais être gentil et je ne le noterai pas !

Servir à 17 °C. Peu convenir aux burgers, aux côtes levées sauce épicée, les côtes de boeuf sauce texane, le boeuf braisé, le carré d’agneau, le canard rôti, le chevreuil en sauce, ou l’entrecôte grillée.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 10,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Kalleske, Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 27,95 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée «Clarry's» soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2020
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC  /           agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 00856070

C'est un vin qui inspire le respect. Je suis convaincu que cela a à voir avec l'esprit dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron d'exception et artisan de grand talent, produit ses vins. Dans ce vignoble de Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a effectué un travail colossal, façonnant ce vignoble tout en respectant sa terre, ses vignes, la vinification et par le fait même, nous, ses clients. Même le prix est demeuré respectueux considérant l'originalité et la qualité de ce vin. Alors, forcément que cela transpire dans ce vin harmonieux et concentré qui s'exprime sur des parfums de mûre, de cerise, de prune, de violette et de vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et de pureté du fruit en bouche pour ce vin dense à la texture veloutée, aux tanins bien présents et à l'acidité rafraîchissante. Du vrai beau travail!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de boeuf aux champignons, du gibier avec réduction de fraise, le jarret d'agneau confit, ou avec les médaillons de porc.
 

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Apriori, Proprietary Red 2016
Californie, États-Unis / Napa AVA
 /
Prix: 28,00 $ / Code: 12413128

Un vin qui a du caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit d’une collaboration entre Patrice Breton, un entrepreneur montréalais et Georges Sabongui, deux grands amis passionnés de vins. Convaincus que la qualité, l’authenticité et l’équilibre doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent de mettre en valeur les qualités intrinsèques des cépages et la personnalité distinctive du terroir. Et effectivement, cette exubérante cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de tempérament avec son nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de cerises, de framboises, de prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces, auxquels se joignent des notes de chocolat et de menthe. Très structuré en bouche avec des tanins fermes, mais bien enrobés par la généreuse matière fruitée. La texture est soyeuse et l’ensemble s’avère équilibré, racé et harmonieux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2020  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28,05 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


La Massa 2020  
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix: 28,10 $ / Code: 10517759

Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle un français impeccable, a fait l’acquisition du domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié en France avec l’oenologue de renom Émile Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où il a accru sa compréhension fondamentale de la chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent une superficie de 27 ha et se situent toutes sur Panzano, à une altitude allant de 350 à 420 mètres. Cette cuvée «La Massa» est un vin corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des arômes de myrtilles, de fraises, de cerises noires et de réglisse, entrelacés de nuances boisées et florales. Étonnamment complexe pour un vin de ce rang, il se dévoile opulent en bouche, mais superbement équilibré par une acidité bien dosée. La texture est presque crémeuse et les saveurs persistent longuement jusqu’à une délicieuse finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon, Alicante-bouschet
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Antinori, Pèppoli  2021 
Toscane, Italie
/ Chianti Classico DOCG /
Prix: 28,10 $ / Code: 10270928

Bien que plusieurs familles nobles aient été au cours des âges propriétaires de ce domaine, depuis 1985 c’est Piero Antinori qui tient les rênes de ce domaine de 62 hectares. Typiquement Toscan, le Pèppoli 2021 est une invitation au plaisir! Ce délicieux vin rouge est un Chianti Classico de facture moderne, mais respectueux de ses origines. Un vin qui se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés, et qui au nez, libère des arômes de fruits confits, de cerises, de griottes, de framboises et d’épices, ponctués de notes florales et de vanille. Le vin est bien fait, bien structuré et parfaitement équilibré. Il démontre une belle fraîcheur en bouche avec de l’ampleur et une certaine richesse. Les tanins sont souples et l’on apprécie la persistance des saveurs qui nous escortent jusqu’à la finale fruitée et épicée. Un vin bien fait et fort agréable! 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait avec une polenta grillée, un filet de boeuf au vin rouge, un confit de canard, une lasagne bolognaise, ou un lapin à la toscane.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90 % Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,37 g/L - Alcool: 13 %
 


Château des Laurets 2016
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Émilion AOC /
Prix: 28,10 $ / Code: 14070579

La Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild produit des vins à partir d’une collection de six domaines, dont le Château des Laurets. La société a été créée en 1973 par le Baron Edmond de Rothschild et est sous la direction de Benjamin de Rothschild, le fils d’Edmond. Situé à Saint-Émilion, sur la rive droite de la Garonne, le Château des Laurets est un domaine de 95 ha, principalement planté en merlot, qui est devenu une valeur sûre de l’appellation Puisseguin Saint-Émilion. Dans cet excellent millésime, le vin déploie un florilège d’arômes évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les pruneaux, le poivron vert, la réglisse et les épices, relevés de notes de vanille et de chocolat. Même complexité en bouche avec de la richesse et de l’amplitude. L’attaque est franche et élégante, alors que les tanins s’affirment en souplesse. Bonne persistance des saveurs.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Digne des cailles rôties, du tournedos de boeuf, du carré d’agneau rôti, des côtes de veau aux champignons, du confit de canard, ou du filet mignon.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Franc-Baudron 2019  
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Émilion AOC
                            agrobiologique
Prix: 28,15 $ / Code: 14422280

Meilleur que jamais dans ce grand millésime, cet excellent Bordeaux s’avère un excellent achat. Propriété de la famille Guimberteau depuis près d’un siècle, le Château Franc-Baudron s’est engagé depuis 2010 dans une démarche environnementale en convertissant l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique. On nous propose ici un Montagne-Saint-Émilion bien typé et charmeur qui révèle un bouquet invitant d’où émane des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de framboises et de fraises, ponctués de notes florales et de sous-bois. L’aération enrichit le tout d’effluves de moka, de vanille et de chocolat. Agréable richesse en bouche avec une texture veloutée et des tanins joliment intégrés. L’attaque est franche, fraîche et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités. L’ensemble est rehaussé d’une pointe de fraîcheur et s’avère d’une grande «buvabilité».

Servir à 17 °C. On se régale en le mariant avec le hachis parmentier d’agneau, la côte de boeuf grillée, les médaillons de veau, le magret de canard, les filets mignons de porc, ou le pot-au-feu de veau.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon 2018 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 28,20 $ / Code: 11375596

Un Cabernet sauvignon expressif et consistant produit par la Bodega Piedra Negra en Argentine. Cette bodega, fondée en 1996 par François Lurton, produit des vins de grande qualité. Il faut dire que son propriétaire n’est pas un petit nouveau dans le monde du vin. Il incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs qui produit ses vins dans le Bordelais depuis 1897. Aujourd’hui, François Lurton est propriétaire et producteur de plusieurs vignobles (Chili, Espagne, France et Argentine) Il nous propose ici un Cabernet sauvignon substantiel, gorgé de fruits, mais digeste et bien structuré. On y retrouve des arômes de myrtille, de mûre, de bleuets et d’épices, qui se mêlent subtilement à des notes mentholées, de vanille, de moka et de tabac. Superbe densité en bouche avec une texture veloutée et des tanins bien enrobés. Délicieuse persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Convient parfaitement au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, au magret de canard rôti, aux brochettes de boeuf, ou aux côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 85% Cabernet sauvignon, 15% Malbec
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,13 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Mas du Novi, O de Novi 2019
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc Grès de Montpellier AOC /
agrobiologique
Prix: 28,20 $ / Code: 14449968

Face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, le Mas du Novi compte sur un vignoble de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique. Sur ce terroir d’exception qui s’étend sur les collines des Cévennes, on produit des vins d’exception, dont cette cuvée «O de Novi» au caractère bien affirmé. Un vin qui se distingue par son nez intense et expressif qui libère des arômes de mûres, de cassis, de griottes et de myrtilles, qui s’incorporent à des nuances boisées, de tapenade, d’herbes de Provence et de réglisse. Charnu et croquant en bouche, on y retrouve la même intensité qu’au nez. L’attaque est voluptueuse, pleine et onctueuse. À l’évolution, on monte en puissance avec un côté enveloppant et généreux alors que les tanins apparaissent déjà feutrés et bien intégrés dans cette délicieuse matière fruitée.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à l’échalote, le carré d’agneau à la provençale, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon sauce au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %

 


Frei Brothers, Sonoma Reserve Cabernet Sauvignon 2020 
Californie, États-Unis / Alexander Valley AVA
/
Prix: 28,25 $ / Code: 11905745

L’histoire de ce domaine remonte à 1890, lorsque l’immigrant suisse Andrew Frei a acheté 139 hectares de vignobles dans la vallée de Dry Creek, en Californie. Puis, en 1903, Andrew Frei cède la cave à ses fils, Walter et Louis, qui nomment alors le domaine Frei Brothers. Finalement, lorsqu’ils prirent leur retraite à la fin des années 1970, la famille Gallo a acheté le domaine et poursuit le développement du vignoble et de la cave. On y produit des vins très typiques de la région de Sonoma, dont cet opulent Cabernet Sauvignon. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de poivre et de clou de girofle, rehaussés de notes de cèdre, de vanille et de tabac. Même complexité en bouche avec une bonne intensité, de l’amplitude, une texture veloutée et des tanins enrobés. Jolie finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau, les brochettes de boeuf, les côtes de veau grillées, le rôti de boeuf, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Cabernet Sauvignon, ,Petite Sirah, Merlot
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,26 g/L - Alcool: 14,2%

 


Domaine La Toupie, Sur 1 Fil Rouge 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Maury Sec AOP /
Prix: 28,25 $ / Code: 15256746

Le nom évocateur de ce vin, «Sur 1 fil rouge», renvoie à l’importance cruciale de l’équilibre dans la vinification, un défi d’autant plus significatif lorsqu’il s’agit de maîtriser le Grenache, un cépage qui, sans une attention rigoureuse, pourrait facilement sombrer dans la lourdeur. Cependant, sous la houlette experte de Jérôme Collas, ce «Maury sec» transcende ces difficultés pour atteindre une harmonie parfaite. Ce vin se révèle intense et profond, tout en maintenant son devoir d’élégance. Il déploie un bouquet d’arômes évoquant les fraises et les cerises noires, ponctués de touches épicées subtilement enrichies de notes de réglisse, de cacao et de pierre concassée. L’expérience en bouche commence par une attaque franche, révélant ensuite une texture soyeuse et juteuse qui explose de fruits. Ce parcours gustatif atteint son apogée sur une finale aussi persistante qu’éclatante. Bref, une cuvée qui illustre magistralement le talent de Jérôme Collas.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour escorter les grillades, le magret de canard, le filet mignon d’autruche, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec l’entrecôte de boeuf grillée.

Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 72% Grenache, 18% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,56 g/L - Alcool: 15 %

 


Miliasso, Barbaresco 2015  
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,25 $ / Code: 13810053

Un Barbaresco tout à fait réussit ! En prime, c’est l’un des rares Barbaresco offerts sous les 30 $. Il est produit par la maison Dezzani fondée en 1934 par Luigi Dezzani. Aujourd’hui, après plus de 85 ans d’activités, Dezzani est devenu l’une des plus importantes familles viticoles du Piémont et leurs vignobles comptent parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée «Miliasso, Barbaresco » est issue du Nebbiolo qui est le cépage emblématique de cette région! Comme tous les Barbaresco, c’est un vin corsé, tannique et concentré, mais qui, dans ce cas, est heureusement empreint d’une bonne acidité qui apporte une certaine fraîcheur en plus d’équilibrer la générosité et la puissance du vin. Il dévoile des arômes de cerises, de framboises, d’épices et de violette qui s’allient avec harmonie à des notes boisées. Agréable finale soutenue.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le risotto aux champignons, les cuisses de canards confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf, ou encore avec le steak d’orignal.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Villadoria, Barbaresco 2020
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,30 $ / Code: 13436751

Barbaresco est l’une des vedettes bien établies dans le firmament des grands vins italiens. Celui-ci est élaboré par Villadoria, une cave enracinée sur les collines de la Serralunga d’Alba, au coeur du Barolo, qui est la propriété de la famille Lanzavecchia. Ces dernières années, Daniele Lanzavecchia a confié la vinification à sa fille Paola. Ses talents ont rehaussé le profil de Villadoria en appliquant la technologie la plus moderne au concept de production traditionnelle. Dans ce millésime, le style reste classique et le vin dévoile des arômes de framboises, de cerises noires, de réglisse et de clous de girofle, évoluant vers des notes florales, épicées, de tabac, de champignons sauvages, de cuir et de chocolat noir. Long, profond et d’une grande complexité en bouche, il révèle une trame tannique tricotée serrée qui lui donne de la prestance. Corsé et élégant!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. En parfaite harmonie avec le jarret d’agneau braisé, le bifteck de bison, la joue de veau braisée aux champignons, l’osso buco, ou avec les satays d’agneau.

Apogée anticipé: 2022-2030
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Montessu, Isola dei Nuraghi 2020 
Sardaigne, Italie / Isola dei Nuraghi IGT
/
Prix: 28,30 $ / Code: 11098322

En 2002, un groupe extraordinaire de vignerons (Dr. Sebastiano Rosa, Cantina Sociale di Santadi, Tenuta San Guido, Antonello Pilloni et Giacomo Tachis) a conclu un partenariat qui a permis la création du domaine Agricola Punica dans le sud-ouest de la Sardaigne, en Italie. Ce domaine produit deux vins emblématiques majoritairement issus du cépage Carignan, dont cette superbe cuvée « Montessu ». Elle porte l’appellation Isola dei Nuraghi qui est la principale IGT (Indicazione Geografica Tipica) sur cette île. Meilleur que jamais dans ce millésime, cet assemblage inédit déploie un bouquet complexe d’arômes intenses évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les prunes et la réglisse, complétés de notes florales et épicées/boisées. Beau volume en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée et des flaveurs persistantes. Un vin gourmand et équilibré!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, les côtes de veau aux champignons, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 60% Carignan, 10% Syrah, 10% Cab-sauvignon, 10% Cab-franc, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,77 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Mission Hill, Shiraz Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /

Prix: 28,35 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Villa Raiano, Costa Baiano 2016  
Campanie, Italie / Irpinia Campi Taurasini DO
 /
Prix: 28,35 $ / Code: 14313403

Ce vin rouge solide et intense et fait à partir du cépage Aglianico. Ce cépage est souvent appelé le «Nebbiolo du Sud» en raison des vins fermes, énergiques et complexes qu’il engendre. Malgré tout, cette cuvée reste fidèle à son appellation « Irpinia Campi Taurasini » qui est en fait une sous-région de l’Irpinia DOC du centre de la Campanie. Cette classification s’applique aux vins issus du cépage Aglianico cultivés sur le Campi Taurasi, comme c’est le cas de ce délicieux « Costa Baiano ». C’est un vin relativement corsé, élevé sans utilisation de bois, qui s’exprime sur une trame aromatique singulière évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les mûres, les myrtilles et le poivre, ponctués de parfums de violette et de cèdre avec une touche minérale. Superbe présence en bouche avec des tanins fermes bien intégrés. Long et équilibré.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Conviendra à l’agneau rôti, au canard au poivre vert, au filet de chevreuil sauce poivrade, à l’osso buco, aux tournedos de boeuf, ou au risotto aux morilles.
Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: 100% Aglianico
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2021  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 28,40 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2024-2028
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %

 


Umberto Cesari, Liano 2021  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /

Prix: 28,40 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Michele Chiarlo, Palas 2020  
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,40 $ / Code: 13608891

Depuis plus de six décennies, l’azienda Michele Chiarlo, installée dans le sud-est du Piémont, se consacre à la création de vins d’exception où les caractéristiques des cépages et l’essence même du terroir se distinguent avec éclat. Au coeur de la philosophie de la famille Chiarlo, une attention minutieuse aux détails et une culture méticuleuse des vignes sur des terroirs de premier choix, couplées à une gestion précise du vignoble, sont essentielles pour élaborer des vins élégants et pleins de saveurs. Cela se reflète dans cette cuvée «Palas», qui ne déçoit jamais. Ce vin présente un profil étonnamment aérien malgré sa puissance, dévoilant des arômes de cerises, framboises et réglisse, agrémentés de touches florales, balsamiques, épicées et de tabac. En bouche, les tanins fermes, mais bien fondus, contribuent à une texture soyeuse, créant un bel équilibre et une finale délicieuse et persistante.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canards confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf, les satays d’agneau, la joue de veau braisée, ou le tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Gilles Bonnefoy, Gamay's Mi-Noir Mi-Bouze 2022
Val de Loire, France / Urfé IGP                                                        vin nature
Prix: 28,45 $ / Code: 14777996

Si tous les vins dits « Nature » étaient de cette qualité, ils auraient surement bien meilleure Presse. Bon d’accord, rien pour se rouler par terre, mais on peut facilement imaginer se vautrer dans le fruit de celui-ci tellement il est invitant, croquant et appétissant. Élaboré par Gilles Bonnefoy à partir d’un assemblage de Gamay noir à jus blanc et de Gamay de Bouze (jus rouge), ce délicieux Gamay est produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Au nez, les arômes sont d’une grande pureté; on y retrouve les cerises, les groseilles, les fraises avec un soupçon de poivre, ponctués des notes fumées et salines typiques des sols volcaniques. Agréable sensation de plénitude en bouche avec une matière gourmande et une texture veloutée. Le parcours organoleptique se conclut sur une finale fraîche, tonique et dangereusement digeste. Du vrai beau jus!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour accompagner le plateau de charcuterie, le croque-monsieur, le club sandwich, les pâtes au poulet, la salade asiatique, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Caprili, Rosso di Montalcino 2021
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 28,45 $ / Code: 13846152

Règle générale, j’aime beaucoup les «Rosso di Montalcino». Celui-ci ne fait pas exception, même qu’il se classe parmi les premiers de classe! En fait, je lui trouve des airs de famille avec le Brunello, mais en plus gourmand, plus accessible, et aussi en moins boisé, sans toutefois être dénué d’intensité et de richesse. Il est produit par le domaine Caprili, un domaine familial fondé en 1965 par Alfo Bartolommei dans la municipalité de Montalcino et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei. Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves inox avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices et de tabac, ponctués de notes minérales et florales. Longue finale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard, ou avec le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Umani Ronchi, Cúmaro 2020 
Marches, Italie
/ Conero DOCG /
Prix: 28,45 $ / Code : 00710632

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: Montepulciano

Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 14 %

 


Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2020 
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix: 28,45 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Vigna Lenuzza, Cabernet/Merlot 2020 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DOP
/                         Vin nature
Prix: 28,50 $ / Code: 15108065

Le vignoble italien Vigna Lenuzza, une entreprise familiale fondée en 1964, est situé dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l’Italie. Le vignoble s’étend sur 18 hectares et les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et biologiques, sans l’utilisation de produits chimiques. Il nous propose ici un assemblage de Merlot, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, qui s’avère particulièrement sapide et d’une grande pureté. Le nez est invitant et libère des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de prunes et de framboises, teintés de notes épicées et végétales. Tonique et structurée, la bouche est intéressante avec des tanins mûrs et une attaque tout en rondeur. Souple et charnue, elle n’oublie pas son devoir de fraîcheur. Bref, un excellent vin, harmonieux, équilibré et soyeux.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carpaccio de boeuf, le confit de canard, les cailles farcies au bleu, les côtes levées de porc, ou le sandwich au porc effiloché.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 50% Merlot, 35% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Larose-Trintaudon 2020 
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois AOC
/
Prix: 28,55 $ / Code:
11835388 

L’exceptionnel millésime 2020 a permis à ce grand domaine, dont les origines remontent à 1719, de produire cette excellente cuvée. Château Larose-Trintaudon est en superficie le domaine le plus important du Médoc. Son vignoble s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages, ainsi que les communes de Pauillac et de Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est actuellement à son apogée, affiche encore une robe limpide et brillante d’un beau rubis franc et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les cerises noires, les framboises, les fraises, le cassis, les épices douces, le cuir et la vanille. En bouche, les tanins sont bien intégrés et la texture est veloutée. Belle amplitude et très agréable vivacité qui apportent fraicheur et «buvabilité» à l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe minérale.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Somptueux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7% de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 


Tenuta Arbeta, Barbaresco 2019 
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix: 28,55 $ / Code: 13909774

Tenuta Arbeta est l’une des 13 gammes de vins commercialisées par Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur d’Italie a été  fondé il y a plus de trente ans par Alessandro Berselli afin de faire connaitre et de commercialiser des vins issus de presque toutes les régions d’Italie. Tenuta Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de la région, qui a été utilisé pour élaborer ce splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et distingué qui dévoile une trame aromatique complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les griottes, les épices, l’anis et le chocolat, escortés de notes florales et balsamiques. En bouche, il se montre charnu, long, ferme et pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie finale tout en longueur!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le bifteck à la florentine, le magret de canard, les médaillons de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de jarret de veau.
 
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Champy, Pinot noir, Cuvée Edme 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 28,60 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d’entrée de gamme qui n’est pas dépourvu de matière ni de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d’une certaine typicité. Mais c’est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, les cerises, le poivre ainsi qu’une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée, équilibrée, et l’acidité apporte de la fraîcheur alors que les tanins s’avèrent souples et veloutés. Bref, ce Pinot Noir à la signature toute bourguignonne n’a pas d’autre prétention que de faire plaisir. Certes, nous ne sommes pas dans la concentration et la puissance, mais cette cuvée à ce petit charme qui apporte un rictus au coin des lèvres.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, à l’escalope de veau parmigiana, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Calvez Bobinet, Hanami 2022  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /                                  vin nature
Prix: 28,60 $ / Code: 15051994

Un brin trop cher, mais cela reste un Cabernet franc intéressant et bien fait. C’est un authentique vin de soif, du genre qui délie les langues et favorise le partage. Il est produit par Sébastien Bobinet, huitième génération de vignerons, qui a repris le domaine familial en 2002 avant d’être rejoint, en 2011, par sa compagne Emeline Calvez, sommelière de formation. Ensemble, ils élaborent une intéressante gamme de «vins nature», dont cette cuvée Hanami. Issu de plusieurs parcelles de vignes de Cabernet franc, le vin révèle des arômes de cassis, de cerises et de framboise, relevés d’une touche florale et réglissée. Souple et généreux, il se distingue par sa texture soyeuse, sa structure plutôt légère, sa finesse et sa polyvalence. Il révèle en bouche un bel équilibre, des tanins souples et une acidité franche qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 16 °C. Il conviendra au poulet rôti, au gratin de légumes, la fondue chinoise, les brochettes de porc grillées, les fajitas au boeuf, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou les tourtières.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Akarua, Rua 2021  
South Island, Nouvelle-Zélande / Central Otago /
Prix: 28,60 $ / Code: 12205100

Située sur l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central Otago est une zone montagneuse entourée de lacs et de glaciers, comptant parmi les paysages les plus majestueux de la planète. Akarua est le projet d’une vie de Sir Clifford Skeggs, un pionnier de Central Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver la vigne dans ce qui allait devenir le plus célèbre terroir de toute la région : Bannockburn. Le premier millésime fut produit en 1999 et la réputation du domaine a explosé à partir de 2004. Ce millésime se distingue par sa grande pureté. Il dévoile des arômes de cerises noires, de framboises, de fleurs et d’épices, relevés d’une touche d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant en bouche avec une texture soyeuse soutenue par des tanins souples. Belle complexité et une délicieuse vivacité qui apporte de la fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec le rôti de longe de porc, le veau alla parmigiana, le filet de saumon, le coq au vin, le lapin à la moutarde, ou le foie de veau.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Chatain 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC 
Prix: 28,65 $ / Code: 15020506

Le Château Chatain, en appellation Lalande de Pomerol, produit des vins depuis 1750. Depuis près d’un siècle, la famille de la Guéronnière s’évertue à y produire des crus de grande qualité. Aujourd’hui, Christine de la Guéronnière y perpétue un savoir-faire acquis de son père, Hugues. Fruits d’un travail minutieux qui commence dans les vignes, cette cuvée 2019 du Château Chatain se distingue par sa souplesse et son bon potentiel de garde. Le nez est fin dévoilant des arômes de cerises, de framboises, de mûres et de cassis, qui se greffent à des notes épicées et florales. Belle définition en bouche avec une agréable tension et de la fraicheur. On apprécie sa richesse, son fruit et sa gourmandise avec sa texture veloutée et ses tanins fondus. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une finale d’une longueur honorable.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les côtes d’agneau marinées au vinaigre balsamique, le boeuf braisé, les cailles rôties, le magret de canard, ou le tournedos de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 70% Merlot, 15% Cabernet franc, 15% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Cloudline, Pinot Noir 2021
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix: 28,70 $ / Code: 11334161

Willamette Valley, en Oregon, est reconnu pour son terroir exceptionnel abritant certains des meilleurs vignobles de Pinot Noir du Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est justement là que poussent les vignes de Pinot noir qui ont servi à la fabrication de ce vin gourmand élaboré sous la supervision de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss. Produite depuis une décennie, la marque Cloudline a vite fait de se forger une réputation enviable grâce à la constance qualitative de ses vins, dont cet excellent Pinot noir offert sous la barre des 29 $. Un Pinot de tous les jours, aromatique et élégant, qui déploie des arômes de cerises noires, de prunes, de griottes et de fleurs, complétés par de subtiles notes épicées et boisées. Grande souplesse des tanins et superbe fraîcheur en bouche. Excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la dinde rôtie, le carré de porc rôti, le canard à la pékinoise, le boeuf braisé au vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini au poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Dido la Universal 2019
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Ruffino, Riserva Ducale 2021  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG 
Prix: 28,75 $ / Code: 00045195

Le « Riserva Ducale » est certainement la plus emblématique des cuvées parmi les vins Ruffino. C'est un Chianti classico intense, ayant séjourné deux ans en barriques de chêne, qui s'avère particulièrement digeste et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou «Réserve du duc», tire son nom du Duc d'Aoste qui appréciait particulièrement ce vin lors de ses voyages à travers les domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir audience du Pape vers la fin du 18e siècle. Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse et de maturité, à la bouche d'une grande amplitude, à la texture veloutée et aux tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti classico tout à fait réussi, aux flaveurs fruitées d'une belle longueur, qui se termine sur une agréable finale poivrée. Si ce n'est déjà fait, c'est un vin à découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin rouge, au poulet tandoori, à la fondue bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et Cabernet sauvignon

Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Kir-Yianni, Ramnista 2019 
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO
  /
Prix: 28,75 $ / Code:
12784703

Un vin original et bien typé. Il est produit par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, une des principales figures de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le groupe Boutari Wine, une entreprise de vinification que son grand-père avait créée en 1879. Le vin est issu du cépage autochtone Xinomavro qui est l’un des plus rares et nobles raisins rouges du monde originaires du nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est relativement intense, déployant des arômes de fraises, de cerises, de cuir et de fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées et épicées qui témoignent de l’élevage du vin en fût de chêne. Grande amplitude en bouche avec des saveurs qui s’attardent longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une bonne structure tannique qui révèle un grand potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq, le couscous aux épices douces, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le boeuf Stroganoff, ou les ailes de poulet.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 


Amayna, Syrah 2017  
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 28,80 $ / Code: 13953716

Viña Garcés Silva est situé dans la vallée de Leyda, à l’ouest des montagnes côtières, face à l’océan Pacifique, à seulement 14 km de l’océan Pacifique. Leurs vins se caractérisent par une nette influence côtière, ainsi que par un processus de vinification rigoureux. C’est donc une très belle Syrah de climat frais qu’on nous propose ici avec cette cuvée d’une grande élégance. Presque opaque, riche, intense et complexe, mais empreint d’une magnifique fraîcheur, le vin dévoile un bouquet d’arômes invitants évoquant les mûres, les bleuets, les prunes, le poivre, les olives noires, la réglisse et le cuir, ennoblis de notes minérales, florales, boisées et de torréfaction. La bouche suit avec beaucoup de caractère, d’équilibre, de densité et de pureté. La texture est veloutée et les tanins arrondis sont parfaitement intégrés. Magnifique finale, toute en longueur et en fraîcheur!

Dégourdir en carafe ± 45 minutes et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le magret de canard, la terrine de chevreuil, le boeuf mijoté, le filet mignon de porc, le rôti de veau, ou les travers de porc grillés.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Clos Henri, Pinot noir 2019 
Wairau Valley, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 28,90 $ / Code: 15122027

En l’an 2000, la famille Bourgeois, forte de huit générations de vignerons innovateurs, a été captivée par la vallée de Wairau en Nouvelle-Zélande. Là-bas, des sols façonnés par des millions d’années d’activité glaciaire leur rappelaient étrangement ceux de leur région d’origine, Sancerre en France. Séduits par la beauté préservée et la jeunesse de ce terroir, Rémi et Jean-Marie Bourgeois y ont créé une gamme de vins exceptionnels, incluant ce superbe «Clos Henri, Pinot Noir». Il séduit rapidement par sa fraîcheur et son bouquet vibrant et généreux. Au nez, il déploie des arômes de cerises, de prunes, de myrtilles et de fraises, enrichis de notes florales, de réglisse et d’une légère touche herbacée. En bouche, il se montre à la fois vif et assez concentré, offrant des tanins souples et bien texturés. Le tout forme un ensemble harmonieux et totalement gourmand.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l’escalope de veau parmigiana, le filet de veau aux fines herbes, le médaillon de porc sauce porto, ou la poitrine de faisan aux champignons.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


La Mère Grand 2020
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
                               agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une «Mère Grand» qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Esporao, Reserva 2020
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix: 28,95 $ / Code:
13222391 

Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo, au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont consacrés à la culture de la vigne. Ce magnifique terroir bénéficie d’un environnement méditerranéen continental qui procure aux vignes une moyenne annuelle de 300 jours d’ensoleillement. De plus, des variations thermiques quotidiennes considérables sont particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao, Reserva ». L’intensité est annoncée avec une robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de framboises et de canneberges, complétés par des notes d’épices, de moka et de vanille. Long, structuré, ample et dense, mais bien équilibré et digeste.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso buco, les côtes de veau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard
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Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet, Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine Augustin, Cuvée Domaine 2019
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC /
Prix: 28,95 $ / Code: 14364585

Une très belle découverte que ce Collioure provenant d’un tout nouveau domaine fondé en 2014. Après avoir travaillé au domaine familial de Banyuls, Augustin Parcé est parti oeuvrer au sein d’autres vignobles avant de fonder ce domaine à partir des sept hectares de vignes de la famille Parcé. Il y produit 3 cuvées sur l’appellation Collioure, dont cette «Cuvée Domaine» qui est issue de vignes plantées en 1980 sur les parcelles les plus fraîches, en altitude. C’est un vin d’une belle typicité qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de groseilles et de garrigue, enrichis d’une dimension minérale et de touches chocolatées. La bouche suit avec une attaque, ample, riche et concentrée, mais bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Un très bon achat!

Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Savoureux avec le tajine d’agneau, le canard rôti, les travers de porc sauce barbecue, le carré d’agneau, l’entrecôte grillée, ou le steak de chevreuil.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 85% Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %
 


Château Lagrange 2019  
Bordeaux, France / Graves AOC
Prix: 28,95 $ / Code: 14815104

Fabrice et Philippe Reynaud sont aux commandes du Château Lagrange depuis 2016. Depuis 2018, ils sont en cours de conversion vers la culture agrobiologique. Bénéficiant d’un terroir de qualité, ils élaborent ce « Graves » puissant, à la personnalité bien affirmée, mais non dénuée de fraîcheur et de tension. Au nez, le vin est invitant, révélant des arômes de fraises, de cerises, de mûres, de cassis, de réglisse et d’épices, qui se joignent à des notes de torréfaction et de fève de cacao. En bouche, on apprécie l’attaque à la fois ample, charnue, pleine et veloutée, dans laquelle on retrouve les parfums fruités et gourmands perçus au nez, qui s’expriment avec précision. À l’évolution, le vin s’avère plus charpenté, mais sans excès. La chair fruitée et généreuse enrobe les tanins. L’ensemble s’avère convaincant tout en se distinguant par son harmonie et son équilibre.

Dégourdir en carafe ±20 minutes. Rien que du bonheur avec l’agneau grillé, le boeuf à l’orange, le cassoulet, la côte de boeuf forestière, le magret de canard, ou les jarrets de veau aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Montirius, Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                              agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 14019491

Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au Domaine Montirius. Leader des vins biodynamique en France, le domaine Montirius s’étend sur 58 hectares comprenant 38 parcelles, sur les appellations A.O.C. Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce domaine est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à partir d’un hectare et demi de vieilles vignes classées en Côtes du Rhône et protégées sur deux de leurs côtés par la forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône charpenté qui ne renie pas ses origines et dont on apprécie les arômes de bleuets, de griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives noires, de poivre et d’épices, relevés de notes balsamiques et florales. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les brochettes de boeuf, le couscous aux épices douces, les burgers, le lapin aux olives, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Château Ducluzeau 2014
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code: 13867527

Je crois que les Bordeaux 2014 sont généralement sous-estimés. Bien sûr, les millésimes 2015 et 2016 s’annoncent absolument prometteurs, mais ils ne sont pas encore prêts. Par contre, les 2014, comme ce Château Ducluzeau est juste à point. Les origines de ce château remontent à la fin du XVIIe siècle. Il appartient à la famille Borie et est aujourd’hui géré par M. Bruno-Eugène Borie qui exploite au mieux les 13 hectares de vignes de son terroir essentiellement plantés en merlot. Et ce millésime du Château Ducluzeau étonne par son élégance pour un vin de l’appellation Listrac-Médoc, qui est souvent reconnu pour ses vins au caractère plutôt rustique. Par contre, celui-ci est absolument charmeur, développant des arômes de framboises, de cassis et d’épices, rehaussés de notes florales, d’anis et de chocolat. Les tanins sont veloutés et la finale délicieuse.

Servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes de filet mignon, les côtelettes d’agneau grillées, le filet de boeuf Wellington, ou les cuisses de canard confites.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: 78% Merlot, 22% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Michael David, Petite Petit 2020  
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix: 29,00 $ / Code: 12182551

Préparez vos yeux et vos papilles pour une dégustation hors de l’ordinaire! Certains producteurs californiens aiment bien nous en mettre plein la bouche et Michael David Winery est certainement l’un d’entre eux. Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des plus délirante tire son nom de son assemblage à base de petite sirah et de petit verdot. Et tout comme les éléphants qui ornent l’étiquette, le vin est imposant. Au nez, il s’avère intense, loquace et charmeur, débutant sa représentation sur des arômes de prunes, de myrtilles, de violettes, de vanille et de cacao, relevé de notes animales et épicées. En bouche, le spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs que ceux détectés au nez. Le vin est riche et charnu, opulent même, présentant des tanins complètement enrobés par la matière alors que les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux côtes de porc à l’érable, au filet mignon sauce porto, aux côtes levées sauce barbecue, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14.5 %

 


Château La Tour de By 2018 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 29,00 $ / Code: 11571829

Grande réussite dans ce millésime! Je suis convaincu que ce 2018 figurera parmi les meilleurs millésimes du Château La Tour de By. Même s’il se goûte particulièrement bien maintenant, ce superbe Bordeaux n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc complexe avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou le tournedos de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Grande Demoiselle d'Hosten 2012 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
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Prix: 29,05 $ / Code : 14248613

Un bordeaux du millésime 2012 encore offert sur les étagères de notre monopole d'État 10 ans plus tard... ! C'est un fait aussi rare qu'étonnant. C'est une occasion parfaite en tout cas pour ceux qui veulent gouter à un vin mature, car au Québec ce n'est pas dans les traditions de laisser vieillir les vins. Dommage, car un peu d'âge peut apporter beaucoup à certains vins, comme c'est le cas avec de bons Bordeaux. Celui-ci, un second-vin du Château Fourcas-Hosten, est tout à fait respectable dans ce millésime 2012. Peut-être pas aussi intense que le millésime le laissait présager, mais somme toute, l'ensemble est bien structuré, le fruité encore savoureux, les tanins doux et enveloppants et l'élevage bien maîtrisé. Belle équilibre en bouche avec un beau fruité, une acidité bien dosée, des notes minérales, d'épices et de vanille. Jolie finale!

Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le risotto aux champignons, les cailles rôties, le rosbif, le magret de canard, les jarrets de veau aux pruneaux, ou le filet de porc rôti.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 53% Cabernet-sauvignon, 34% Merlot, 13% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


J-F & P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2019
Bourgogne, France / Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC
 /
Prix: 29,05 $ / Code: 15044006

Ce «Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge 2019» d’une grande pureté s’avère un excellent exemple de la qualité et de l’engagement de la famille Bersan envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement, ainsi que pour son attention minutieuse aux détails dans la vinification de leurs vins. D’une grande finesse, il provient de raisins cultivés sur les coteaux de la région d’Auxerre, dans le nord de la Bourgogne. Comme le millésime 2019 a été marqué par un été chaud et sec, suivi d’un automne frais et pluvieux, cette combinaison a permis aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une acidité vibrante qui confère au vin beaucoup de fraîcheur et une grande buvabilité. Il se distingue par sa souplesse, sa rondeur, son équilibre, et par la précisions de ses arômes invitants de cerises, de framboises et de réglisse, relevés de notes florales et épicées. Jolie finale qui appelle un autre verre! Un très bon achat.

Servir à 17 °C. Un choix judicieux pour accompagner les grillades, le coq au vin, la dinde rôtie, le Tartare de boeuf, le poulet grillé, la cuisine indonésienne, le boeuf bourguignon, le rôti de porc, ou le saumon grillé.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,59 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Finca Las Divas, Riglos, Gran Malbec 2018
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
 /
Prix: 29,05 $ / Code: 11871434

La Bodega Finca las Divas se situe dans le district de Gualtallary, dans la vallée d’Uco, au pied de la montagne du Tupungato, à 90 km au sud de la ville de Mendoza, en Argentine. Ce domaine de 72 hectares, dont 38 hectares occupés par les vignes, profite d’un climat idéal avec ses journées ensoleillées d’été, qui, combinées à l’effet rafraîchissant de l’altitude, permet d’élaborer ce vin richement concentré tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Au nez, le vin déploie des arômes de cassis, de mûres et de fruits secs, rehaussés de touches boisées et fumées qui témoignent de son élevage. Belle présence en bouche avec du caractère, de la longueur et des tanins juteux, mais fermes. Tonique, franc, intense et expressif, il n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le steak au poivre, le rôti de boeuf, les côtes levées barbecue, le carré d’agneau, le chevreuil sauce grand veneur, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2030
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 15 %

 


Château Greysac 2016 
Bordeaux, France
/ Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2016 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.
  

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Tamar Ridge, Pinot Noir 2017 
Tasmanie, Australie / Tasmanie
/
Prix: 29,25 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Château Fakra, Collection Privée 2013
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 29,25 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Brancaia, Chianti Classico 2021 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 29,40 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Graci, Etna Rosso 2020
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 29,40 $ / Code: 13041830

Les vins issus de l’appellation «Etna» sont toujours originaux, racés et étonnants. L’Etna est une appellation qui couvre les pentes de l’Etna, un volcan actif de 3330 mètres qui domine l’île italienne de Sicile. Cette zone viticole s’étend autour du côté oriental du volcan, de Randazzo au nord à Santa Maria di Licodia au sud. Le type de vin le plus couramment produit de cette appellation est l’Etna Rosso, comme c’est le cas de cette cuvée élaborée par Alberto Graci, un vin rouge sec issu du cépage indigène Nerello Mascalese. C’est un vin tendu, frais et fruité, révélant des arômes de cerises, de framboises, de roses et de poivre, qui se greffent à des notes d’herbes médicinales et de fumée, relevés de nuances terreuses. En bouche, il se montre vineux, croquant, agréablement fruité et soutenu par une texture arrondie.

Servir à 17 °C. Combinaison parfaite avec les côtes levées de porc au barbecue, les pâtes aux saucisses italiennes, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou le poulet à la sicilienne.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2020 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC
/
Prix: 29,40 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; «Joseph Torres». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Panzanello 1427, Chianti Classico 2018
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/                                        agrobiologique
Prix: 29,40 $ / Code: 14716392

Au coeur du Chianti Classico, à Panzano en Chianti, la longue épopée de l’Azienda Agricola Panzanello commence même en 1427. Mais l’histoire récente du domaine débute en 1964 lorsqu’il fut acquis par Anna Maria Sommaruga. En 1993, son neveu Andrea tombe amoureux de l’endroit et prend la relève. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 110 hectares où de larges vallées alternent avec des collines, des vignobles, des oliveraies et des bois denses. Sur ce terroir d’une grande beauté, il élabore des vins racés et authentiques, dont cet excellent Chianti Classico. Un vin expressif qui dévoile des arômes de cerises noires, de griottes, de violettes, de poivre noir et d’épices douces, entrelacés de notes balsamiques. Enveloppant et relativement intense en bouche, le vin déploie des tanins fermes, mais élégants. Bonne acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Longue finale!

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le bifteck à la florentine, les côtelettes d’agneau grillées, les pâtes sauce bolognaise, l’osso buco, ou la pizza.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Schug, Pinot Noir 2021
Californie, États-Unis/ Sonoma Coast
/
Prix: 29,50 $ / Code: 10944232

Fondé en 1980 par Walter Schug, ce domaine de la Sonoma Coast en Californie nous propose un Pinot noir très intéressant. Le Pinot noir est un cépage rouge tout en finesse et en dentelle qui est à l'origine de certains des plus grands vins de Bourgogne. Occasionnellement, il peut aussi donner sous certains climats frais de Californie de superbes résultats. Celui-ci est élégant et particulièrement savoureux. Provenant de la région de Sonoma Coast en Californie, il se présente dans une robe rouge clair scintillante, dégageant d'invitants arômes de cerises, de fraises, de griottes et de clou de girofle, nantis de subtiles notes boisées. En bouche, son harmonie, son ampleur et sa longueur, autant que sa texture sensuelle et ses tanins souples, comblent le palais. Une vinification soignée lui apporte un équilibre exemplaire et une fraîcheur fort agréable.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Idéal avec les steaks de thon rouge, le saumon grillé, le gibier à plumes aux pruneaux, le rôti de porc farci aux canneberges, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,90 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Haute-Nauve 2016  
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 29,50 $ / Code: 00721431

Propriété de la famille REYNIER depuis 4 générations, ce vignoble de 9,50 hectares est situé dans la commune de Saint Laurent des Combes, au coeur de l’appellation Saint-Émilion. Historiquement, les raisins récoltés étaient acheminés à la coopérative, mais depuis la vendange 2009, la vinification s’effectue directement à la propriété. C’est probablement l’une des raisons qui expliquent pourquoi ce millésime est si réussi. De mémoire, ce 2016 est de loin le vin de plus achevé de Haute-Nauve. Intensément coloré, le vin est complexe dévoilant un boisé bien dosé et des arômes de prune, de cerise noire, de poivron vert et de réglisse, entrelacés de notes chocolatées. Ample et racé, le vin s’affirme en bouche avec des tanins arrondis et une acidité relativement discrète. Les flaveurs persistent un long moment, culminant dans une finale aussi savoureuse que fruitée!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à la bordelaise, la pintade rôtie, le cassoulet au canard, l’entrecôte grillée, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Smith, Cabernet Sauvignon 2016 
Washington, États-Unis / Columbia Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


D'Arenberg, The Galvo Garage 2017
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,55 $ / Code: 11155876

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée «Galvo Garage», ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le «Basket Press» qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 


Cline, Zinfandel Big Break 2016 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA
 /
Prix: 29,55 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 


I Giusti & Zanza, Vigna vecchia 2017  
Toscane, Italie / Costa Toscana IGT /                                              agrobiologique
Prix: 29,70 $ / Code: 14998094

Ce petit domaine viticole historique, fondé en 1995 par Paolo Edoardo Giusti et Fabio Zanza, bien ancré sur les collines toscanes au sud de Pise, est situé à 10 km de la côte. À cet endroit, les vignes doivent travailler dur pour trouver suffisamment d’eau et de nourriture, ce qui est la base pour obtenir des vins bien structurés et complexes comme c’est le cas de cette remarquable cuvée «Vigna Vecchia» (vieilles vignes). C’est un vin bio absolument exquis qui résulte d’un assemblage des plus anciens raisins de Sangiovese cultivé sur les vignobles du domaine. Au nez, il déploie des arômes de cerises mûres, de fraises, de groseilles, de grenades, de mûres, d’oranges sanguines et de réglisse, enrichis de notes florales et de graphite. La bouche est dynamique, équilibrée, élégamment texturée et révèle des tanins fermes bien enrobés. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Sublime avec les brochettes d’agneau grillées, le filet mignon de porc aux canneberges, la lasagne à la bolognaise, ou avec l’osso buco.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Bénitey 2019 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix: 29,70 $ / Code: 14462450

Fondée en 1931, l’Union des Producteurs de Saint-Émilion est un groupe viticole coopératif bordelais qui dispose d’un large portefeuille de marques et de vins de château vinifiés séparément, tel que ce Château Bénitey. Idéalement situé à l’est de Saint-Émilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes, le Château Bénitey tient son nom d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble; une croix rappelant celle d’un bénitier. Ce Grand Cru se distingue par son nez expressif, racé et élégant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de griottes et de réglisse. L’aération développe des notes grillées et fumées sur un arrière-plan épicé. L’attaque en bouche est toute aussi séduisante avec un bon volume, de la chair et un fruité gourmand. L’ensemble est de qualité et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les côtelettes d’agneau grillées, le filet de boeuf sauce au poivre, les cailles rôties, ou avec le magret de canard au poivre vert.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


D'Arenberg, The Laughing Magpie 2018  
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,70 $ / Code: 10250855

D'une année à l'autre, cette cuvée « The Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner. C'est un vin intense, d'un grand raffinement, gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré. Au nez, ce petit bijou aromatique et précis, laisse s'envoler des arômes de petits fruits noirs, de violette, de graphite, d'épices et de subtiles notes de torréfaction. La texture est veloutée et envoutante, alors que les tanins sont souples et parfaitement intégrés à la matière fruitée. Rares sont les vins possédant une telle qualité de fruit. La concentration et la vitalité sont exemplaires, tout comme l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec les vins de ce niveau qualitatif, il est produit à partir de raisins exceptionnels provenant des meilleures parcelles du vignoble de Mclaren Vale, et il est produit en très petite quantité. Plus que recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les filets de boeuf, le carré d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre, le tajine d'agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L Alcool: 14,5 %
 


San Felice, Il Grigio riserva 2020  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 29,75 $ / Code: 00703363

Sûrement une des belles réussites pour cette cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui produit ce savoureux Chianti classico, se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une altitude d’environ 400 mètres, dans la partie sud de la région du Chianti Classico. Meilleure que jamais, cette cuvée 2020, intensément colorée, au nez profond et complexe, déploie des arômes rappelant les cerises noires, la violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac et la vanille. Long et persistant en bouche, riche et mûr à souhait, aux tanins tissés serrés, ce Chianti classico riserva frappe par son boisé judicieusement dosé et parfaitement intégré. Particulièrement fruité, bien équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu de fraîcheur et d’élégance, ce superbe rouge italien s’avère tout à fait harmonieux et représentatif de l’appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau en croûte, le veau marengo, le lapin à la Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Zwölberich, Spätburgunder 2018  
Nahe, Allemagne / Nahe QbA
/                                                  agrobiologique
Prix: 29,80 $ / Code: 14959933

Weingut im Zwölberich est une entreprise familiale dont la tradition remonte à 1711. Depuis plus de 25 ans, elle est engagée dans la viticulture biologique et biodynamique répondant aux normes Demeter. Elle est située à la limite sud du Soonwald et du Hunsrück, à la transition vers les montagnes schisteuses du Rhin. Les vignobles du domaine se trouvent au coeur de l’appellation Nahe. C’est l’une des plus petites régions viticoles allemandes, du nom de la rivière Nahe qui rejoint le Rhin à Bingen. On y cultive le Spätburgunder (Pinot noir) qui a servi à l’élaboration de cette attrayante cuvée dans laquelle des arômes de cerises, de groseilles, de pruneaux et de chocolat donnent la réplique à des notes fumées, terreuses et herbacées. Belle complexité en bouche avec des tanins soyeux et une étonnante richesse équilibrée par une acidité bien dosée.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter le carré de porc aux poivrons et aux herbes, le jambon glacé au sirop d’érable, le filet de saumon, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Spätburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Torres, Cordillera 2015 
Curico, Chili / Maule valley
/
Prix: 29,80 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.

Apogée anticipé : 2018-2023
Cépages:
Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Pio Cesare, Alter 2019 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 29,85 $ / Code: 13835672

Pio Cesare est un producteur de vin du Piémont, particulièrement connu pour l’élégance de ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce domaine familial de 70 hectares produit du vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le domaine est géré par Pio Boffa, arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple fait de voir le nom «Pio Cesare» sur une bouteille est synonyme de qualité et toutes ses cuvées sont impeccablement vinifiées et fidèles à leur appellation, dont cet excellent «Langhe» qui est issu du cépage Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le vin déploie une trame aromatique qui nous transporte sur la piste des cerises, des prunes, des groseilles et de l’anis, ponctués de notes florales et boisées. En bouche, on apprécie la richesse, la texture veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien équilibrées par une acidité bien dosée. Jolie finale!

Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à la sauce tomate, les côtes de veau grillées, le risotto à la milanaise, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Argiano, Rosso-di-Montalcino 2021 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/                                          agrobiologique
Prix: 29,90 $ / Code:
10252869 

Dans les années 1990, Argiano a connu un tournant majeur sous la houlette de Noemi Marone Cinzano. Puis, en février 2013, une nouvelle page s’est tournée avec l’arrivée d’André Santos Esteves, le dynamique milliardaire brésilien, qui a rehaussé son prestige. Aujourd’hui, le domaine Argiano s’étale sur quelque 125 hectares de terres, où se mêlent harmonieusement vignes, oliveraies, et forêts luxuriantes. C’est ici que naît ce sublime «Rosso di Montalcino», une véritable célébration de la tradition de Montalcino. Ce vin moyennement corsé, à la fois élégant et équilibré, nous invite à un voyage sensoriel racé, révélant ses arômes envoûtants de cerises, de canneberges, et de violettes, subtilement rehaussés de notes terreuses. Enveloppant et velouté, il séduit grâce à sa fraicheur, ses tanins souples et sa profondeur. Le parcours se conclut sur une finale aussi ravissante qu’envoûtante.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Napa Cellars, Zinfandel 2018
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /

Prix: 29,90 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2018, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %

 


Zenato, Ripassa 2021  
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 00974741

Dès sa plus tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les terres du domaine avec son père, Sergio Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960. Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de toutes les étapes de la production et de la vinification. La passion qui animait son père l'habite aussi, lui permettant de produire des vins impeccables et racés comme cette engageante cuvée «Ripassa». C'est en fait un Valpolicella qui subit une deuxième fermentation après être « repassé » sur les lies d'Amarone. Il en résulte un Valpolicella « survolté », éclatant même, gorgé de fruits, qui s'exprime avec intensité sur d'invitants arômes de mûre, de bleuets, de cerise noire, de café et de violette, qui s'unissent à des notes de réglisse et de chocolat. Quelle présence en bouche! De la rondeur, de la générosité et des flaveurs d'une grande persistance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un vin qui fera sensation avec le rôti de palette, les médaillons de veau aux bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza aux saucisses épicées.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Casa Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 29,95 $ / Code: 13574513

Il est relativement rare de gouter à un vin nature d’une si grande pureté. Celui-ci est élaboré par la Casa Rojo, en Castille et Leon. Il est produit à partir du cépage Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble de la DO Bierzo, situé dans la ville de Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans qui ont un très faible rendement. Récolté et transformé avec le plus grand respect pour les qualités naturelles du cépage, ce vin non filtré, sans vieillissement en fût, a fermenté avec des levures indigènes et n’a nécessité que très peu de sulfites. Très polyvalent, racé et expressif, le vin dévoile des arômes de mûres, de cerises, de prunes et de réglisse, ponctués de notes minérales et de sous-bois. La bouche suit, franche, fraiche et d’une agréable complexité. L’ensemble est équilibré et bien typé. Excellent!

Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de boeuf grillé, les grillades, le rôti de boeuf, le magret de canard, les burgers, le ragout de boulettes, les brochettes d’agneau, ou avec le chili con carne.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Ornellaia, Le Volte 2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 29,95 $ / Code: 10938684

Créée en 1981 dans une région presque vierge de la Toscane, la Tenuta Dell'Ornellaia est un domaine presque mythique malgré sa relative jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est hissé parmi les vignobles les plus en vue de la planète. Constituant une excellente entrée en matière des super Toscans du domaine offert à prix beaucoup plus élevé, cette cuvée «Le Volte» respecte en tout point l’esprit des grands vins d’Ornellaia. Soigneusement élaboré, le vin dégage des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se conjuguent des notes florales et animales. Un vin presque opulent, riche, bien structuré, complexe et généreux, qui tapisse le palais de sa texture douce et veloutée. La complexité et la pureté des flaveurs comblent les papilles alors que la finale s’étire pour notre plus grand plaisir.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de boeuf, au canard confit, aux filets de boeuf, au magret de canard, ou aux cailles sautées à la poêle.
  
Apogée anticipé: 2023-2029.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


1000 Stories, Bourbon Barrel Aged, Zinfandel 2021  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 29,95 $ / Code: 13584455

Véritable joyau de la viticulture américaine, ce Zinfandel intrigant et savoureux a commencé son vieillissement en fûts de chêne américains et français traditionnels, avant d’être introduit dans de nouveaux fûts de Bourbon achetés aux distilleries les plus célèbres des États-Unis. Pour élaborer cette cuvée, le winemaker Bob Blue s’est approvisionné en raisins de qualité supérieure en sélectionnant les parcelles de Zinfandel les plus expressives. Il en résulte un vin à la facture unique qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fraises, les groseilles, la réglisse, le poivre noir, les épices et les herbes séchées, entrelacés de notes fumées, de vanille et de caramel. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture est suave. Bref, un Zin à la fois riche et élégant, de grande amplitude, qui déploie des saveurs persistantes qui se concluent sur une finale mémorable!

Servir à 17 °C. Merveilleux avec les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le rôti de boeuf aux herbes, le magret de canard, ou avec le gigot d'agneau sauce aux canneberges. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Zinfandel
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château de Haute-Serre 2020
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 00947184

Quel beau vin! Lorsque l’on goûte à cette cuvée exceptionnelle, on se trouve rapidement à court de superlatifs. Ce vin de Cahors s’avère une démonstration éclatante du potentiel prodigieux du Malbec, lorsqu’il est traité avec la rigueur et l’expertise qu’il mérite. Bertrand-Gabriel Vigouroux, avec son savoir-faire incomparable, transforme ce cépage, cultivé et vinifié avec soin, en un vin qui se distingue par une élégance remarquable, malgré sa richesse et son intensité. Cette cuvée «Grand Vin Seigneur» incarne à merveille cette excellence : d’une complexité captivante, elle met en avant des tanins mûrs d’une finesse exquise et un équilibre digne des plus grands funambules. En bouche, elle offre une rondeur et une texture soyeuse, enrichies d’arômes invitants qui évoquent les mûres, les framboises et les prunes, rehaussés de notes délicates de graphite, de réglisse, de tabac et de cacao. Majestueux!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait pour escorter les côtes de veau sauce au porto, les brochettes de boeuf, les côtes d’agneau sauce au vin rouge, ainsi que le cassoulet.
Apogée anticipé: 2024-2030
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Tenuta Sette Ponti, Crognolo 2020  
Toscane, Italie / Toscana IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11915038

Vraiment superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher. Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti, qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini, produit des vins remarquables, dont cette magnifique cuvée «Crognolo». Issu principalement de Sangiovese, c’est un vin complexe et intense, mais non dénué de classe et d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant des arômes de cerises mûres, de prunes, de groseilles et de bleuets, relevés d’une touche de vanille, de cacao et d’épices avec des notes florales et minérales. Dense et profond en bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale persistante.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à la florentine, les joues de veau braisées, le mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de boulettes. 
Apogée anticipé : 2023-2028
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Coldstream Hills, Pinot noir 2019
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix: 29,95 $ / Code: 00472613

Probablement un des meilleurs achats que vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa netteté et sa précision autant que par son charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot Noir. Ce travail porte certainement ses fruits avec ce millésime 2019 plus savoureux que jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre sombre, il présente un nez passablement riche et confit exhalant des arômes de framboise, de cerise et des notes vanillées. En bouche, il est plein, souple, et charme avec ses flaveurs de prune, de cerise et d'épices qui se joignent à des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe finale. Excellent!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos mariné.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ninquén 2021
Colchagua, Chili / Colchagua Valley  DO /
Prix: 29,95 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant «le plateau sur une montagne», ce qui représente exactement la situation du vignoble. Né d’un assemblage envoûtant de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin, non collé ni filtré, offre un nez expressif et complexe. Il déploie des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, de cassis, de griottes, d’épices et de raisins de Corinthe, le tout magnifié par des notes boisées, raffinées. La bouche, corsée et opulente, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par une persistance aromatique remarquable et une profondeur surprenante. Un délice parfaitement harmonieux qui en met plein les papilles!

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.

Apogée anticipé: 2023-2031
Cépages: 50 %Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,49 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Girlan, Patricia 2017
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Südtirol DOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 14039547

Un Pinot noir italien qui tient ses promesses ! Il est produit par Cantina Girlan qui a été fondée en 1923 dans une ancienne ferme du XVIe siècle. Aujourd’hui, Girlan compte plus de 200 viticulteurs très engagés et motivés qui exploitent environ 220 hectares de vignes dans les meilleures zones de production d’Oltradige et de Bassa Atesina. Pour l’élaboration de cette cuvée « Patricia », le vin a fait un séjour de 15 mois en barrique et dans de grands fûts de chêne, avant un vieillissement de six mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un Pinot noir très satisfaisant, empreint d’une douceur veloutée, qui dévoile des arômes de cerises, de framboises, de myrtilles, d’épices, de sous-bois et de fleurs, entrelacés d’une pointe de vanille. Bien structuré, agréablement texturé, long et complexe, le vin reste élégant tout en affirmant son caractère savoureux.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le saumon grillé, le rôti de boeuf, le canard à la pékinoise, le carré de porc, le filet de veau, le lapin à la moutarde, le magret de canard, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,54 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 



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     Vins blancs 

Domaine de La Verpaille, Vieilles Vignes 2022
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
                                            agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 13133902

Le Domaine de La Verpaille, ancré au cœur de Viré-Clessé dans le Mâconnais, brille à nouveau avec son remarquable Mâcon Villages. Depuis 2004, sous la houlette d’Estelle et Baptiste Philippe, la cinquième génération, ce domaine familial a embrassé l’agriculture biologique, valorisant son terroir avec une conversion complète du vignoble certifiée en 2009. Ce millésime, issu de vieilles vignes voisines de Viré-Clessé, se révèle avec finesse et précision. Offrant un bouquet aromatique complexe où se mêlent pêches, poires, pommes et agrumes, agrémenté de touches florales et d’une nuance pâtissière, ce vin séduit par sa richesse, sa tendresse et son élégance. L’équilibre parfait entre richesse et fraîcheur le rend délectable de la première à la dernière gorgée, affirmant ainsi l’excellence de son millésime. Que du bonheur!

Servir à 12 °C. S’harmonisera brillamment aux coquilles Saint-Jacques, aux filets de flétan, à la fondue au fromage, aux côtes de veau à la crème, ou aux filets mignons de porc au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %

 


Chanson, Viré-Clessé 2018 
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC

Prix: 25,00 $ / Code: 11890811

Fondé en 1750 en Bourgogne, Chanson Père & Fils est à la fois producteur et négociant de vin. Connu pour ses grandes exploitations viticoles sur la Côte de Beaune, ce producteur est bien ancré dans une tradition séculaire et riche en histoire. Il nous propose ici un excellent Bourgogne blanc de l’appellation Viré-Clessé. Cette appellation relativement récente tire son nom des villages de Viré et Clessé qui se distinguent par leur terroir tout à fait unique au coeur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Combinant souplesse et caractère minéral, ce délicieux vin blanc sec et racé révèle une remarquable harmonie entre les arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une touche florale. L’aération s’enrichit de nuances beurrée et crayeuse. Belle présence en bouche avec de l’amplitude et de la tension. L’ensemble est bien lié avec du relief et une fraîcheur qui lui donne de la légèreté.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif et délectable avec les homards, la blanquette de saumon, les pâtes aux fruits de mer, le poulet au citron, le risotto aux moules, ou les coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Chardonnay, Chardonnay Muscaté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Dio Fili, Gewurztraminer 2019 
Macédoine, Grèce / Siatista IGP

Prix: 25,05 $ / Code: 14729679

Un étonnant Gewurztraminer de la Grèce, portant l’appellation Siatista IGP, parfait pour sortir des sentiers battus! Méconnue sur notre marché, la région de Siatista a pourtant une longue tradition viti-vinicole. Située au centre-sud de l’entité régionale de Kozani, sur un terrain montagneux, au sud-est de la Macédoine occidentale, cette IGP existe depuis 1993. C’est là que sont cultivées les vignes de Gewurztraminer dont est issue cette cuvée « Dio Fili, Gewurztraminer ». Fidèle au cépage, le vin est particulièrement aromatique, dévoilant des arômes de fruits tropicaux, d’abricots, de miel et de gingembre, auréolés de notes florales. L’attaque en bouche est ronde, douce avec une reprise de la trame aromatique du nez qui s’exprime avec suavité. À l’évolution, on reste sur ce côté rond et gras tout en ayant un bon support acide qui équilibre l’ensemble.

Servir à 12 °C. Excellent avec les gyros de porc, le poulet teriyaki, le wok au boeuf façon thaï, les crevettes sautées au gingembre, le porc à l’ananas, ou avec le satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Gewurztraminer
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Chateau Pieguë, Crémant de Loire Brut 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix: 25,05 $ / Code: 15046141

Propriété, depuis 2019, de Laëtitia Huet, native d’Angers, et de son mari Simon Cibois, le Château Piéguë est situé en vallée de Loire, à Rochefort-sur-Loire, à 20 minutes d’Angers. D’une superficie de 28 ha, le vignoble est disposé en coteaux et domine la Loire. Ils y produisent une intéressante gamme de vins, dont cet éclatant Crémant de Loire. Produit selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), il se présente dans une robe dorée pâle tout en libérant de jolies bulles fines et persistantes. Son nez, frais et fruité, développe des arômes de pommes vertes, de pamplemousses, et de citrons, entrelacés de notes florales. À l’évolution, on a un Crémant agréable, d’un bon volume, habité par la fraîcheur et une bulle bien intégrée. Sec, énergique, et croquant en bouche, il se conclut sur une finale citronnée, rehaussée d’une touche de noisettes grillées.

Servir à 8 °C. Un délice avec les blinis au saumon fumé, les canapés aux avocats et crevettes, le cocktail de crevettes, l’escalope de veau au citron, les galettes de crabe, ou la paella aux fruits de mer.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Eola Hills, Pinot Gris 2021 
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix: 25,10 $ / Code: 11603501

Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot gris n’est généralement pas reconnu pour son grand raffinement, quand il est entre bonnes mains, le résultat est tout simplement impressionnant. Celui-ci est produit par l’excellente maison Eola Hills à partir de vignes de différentes parcelles (d’altitudes et de sols différents) de la célèbre vallée de Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes et de textures. On y reconnait d’invitants parfums rappelant l’abricot, la pêche, les mandarines, le melon miel et les épices. Belle rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée séduisante qui est soutenue par une agréable vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du macaroni au fromage et homard, ou de la pizza aux 3 fromages.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,6 %

 


Charles Hours, Cuvée Marie 2019 
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait à partir du cépage Gros Manseng, qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel s'ajoute une agréable finesse. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Megalomaniac, Grounded, skin fermented white wine 2020 
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix: 25,20 $ / Code: 14728861

Généralement, j'aime beaucoup les vins de ce vignoble de l'Ontario. Comme beaucoup, ils n'ont pu résister à cette mode qui ne durera pas; des vins dit "orange". Il est d'abord utile de préciser que des vins oranges ça n'existe pas. C'est un nom purement marketing utiliser par un groupe de commerçant qui tente de pousser ce genre de produit. En fait, c'est un vin blanc de macération pelliculaire, ou si on veut, un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Cette très ancienne technique était utilisé au temps où ni les connaissances, ni la technique n'existait pour produire de bons vins blancs. Au mieux, c'est une sorte de compromis entre un vin blanc et un vin rouge. Les palais se saturent très rapidement de ce genre de goût et c'est une des raisons pour laquelle cette mode ne durera pas. Mais si vous aimez le genre, celui-ci vous plaira sans pour autant avoir l'audace de vous demander un prix abusif.

Servir à 12 °C. Pourrait convenir au bar grillé, aux crevettes au basilic thaï, au filet de saumon teriyaki, au homard grillé à l'asiatique, au pad thaï aux crevettes, ou au poulet Général Tao.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Stratus Vineyards, Tollgate Chardonnay 2019
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix: 25,20 $ / Code: 13864051

Stratus Vineyards est le premier vignoble à avoir obtenu la mention de Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) au monde. Il occupe 62 acres de terrain près de la frontière sud-est de la sous-appellation Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble est suffisamment éloigné de l’influence modérée du lac Ontario pour produire des cépages qui nécessitent des températures plus chaudes en été, tout en profitant de sa présence pour protéger les vignes des gelées précoces de l’automne. On y produit de très bons vins, dont cette excellente cuvée « Tollgate Chardonnay ». Le style est à mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde avec un nez expressif dévoilant des arômes de fruits tropicaux, de nectarines, de poires et de pêches, ponctués de notes de beurre et de caramel anglais. Agréable texture en bouche avec une superbe vivacité qui laisse une délicieuse impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées de saumon fumé, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, les cigares au chou, les côtelettes de porc, ou avec la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Blasted Church, Hatfield's Fuse 2017 
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
/
Prix: 25,25 $ / Code: 13962428

On peut dire que ce producteur de Colombie-Britannique capte l’attention avec un nom comme Blasted Church et en donnant à ses cuvées des étiquettes et des noms originaux. Mais, comme en fait foi cette cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un assemblage de 12 cépages, dont certains sont des cépages de table. Au nez, le vin est explosif et assez étonnant avec ses arômes de pêches, d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes vertes et de miel, parfumés de notes florales. Même complexité en bouche avec une certaine richesse due au sucre résiduel bien perceptible. La texture est veloutée, presque crémeuse, avec un peu de gras, heureusement contrebalancé par une tonifiante acidité qui apporte un peu de fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou au carré de porc.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
             Chardonnay, Muscat, Ehrenfelser, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Donna Orgilla, Pecorino 2020 
Les Marches, Italie / Offida DOCG
/                                           vin nature
Prix: 25,25 $ / Code: 14947115

Un agréable vin blanc «nature» qui est tout indiqué pour sortir des sentiers battus et découvrir le cépage «Pecorino» et la région des «Marches». Cette région d’Italie centrale est moins connue que la Toscane en matière de vin, mais elle propose de nombreux crus intéressants, dont cette cuvée «Donna Orgilla». Habillement élaboré par l’Azienda Agricola Fiorano, un vignoble de 16 hectares certifié biologique bien ancré sur une colline surplombant la mer Adriatique et les monts Sibillini, cet élégant vin sec se distingue avec sa trame aromatique révélant des arômes de citrons, d’ananas, de pêches et d’herbes aromatiques, relevés de notes florales et végétales. En bouche, on remarque une légère amertume aromatique, non désagréable et tout à fait distinctive. Bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Dégourdir ±10 minutes en carafe et servir à 12 °C. Un délice avec la quiche lorraine, le hoummous libanais, le poulet au curry, les joues de porc sauce à la crème et moutarde, la lasagne végétarienne.

Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 13,5 %


Albert Bichot, Viré Clessé 2018
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC
/
Prix: 25,30 $ / Code: 13585423

Typique de Viré-Clessé, cet excellent Bourgogne blanc produit par la Maison Albert Bichot est entièrement satisfaisant. Dirigée par Albéric Bichot depuis 1996, cette vénérable maison familiale fondée en 1831 élabore d’excellents vins sur plusieurs appellations bourguignonnes, dont Viré-Clessé. Située entre Tournus et Mâcon, cette appellation est la dernière née des appellations communales du Mâconnais (1999). Quant à cette cuvée fort invitante, elle se distingue par ses arômes de nectarines, de pêches, de citrons et de fruits exotiques, rehaussés de parfums floraux et d’une fragrance minérale. Généreusement texturé en bouche, le vin est rond, ample et dynamisé par une bonne acidité qui permet de ressentir de la fraîcheur et de profiter de la matière fruitée avec gourmandise. L’ensemble est de qualité et s’achève sur une finale citronnée.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au burger de saumon, à l’escalope de veau au citron, à la fondue au fromage, aux moules marinières, au homard vapeur, ou à la sole meunière.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Sébastien Brunet, Vouvray Brut 2021 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix: 25,40 $ / Code: 12846441

C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris les trois hectares du domaine familial qu’il a hérité de son grand-père. Depuis, il a progressivement réussi à agrandir le vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de vignes, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ses vins sont très typés et respectueux de l’environnement. Ce Vouvray Brut par exemple, fermente avec des levures indigènes en cuves inox, le vin est non dosé et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Les bulles sont fines et le nez est expressif. On y reconnait des arômes de poires et de pommes, entrelacés de quelques notes citronnées et minérales. En bouche, l’attaque est tendre, aérienne, fraîche et ample, restituant les fruits blancs et les parfums citronnés perçus au nez. Les bulles caressent le palais et une fraîcheur ciselée porte le vin jusque sur la finale. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des bouchées de melon et prosciutto, des huîtres gratinées, des moules au pistou, des pâtes au prosciutto et parmesan, des rouleaux printaniers, du Tartare de truite.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Jean-Claude Boisset, Les Ursulines 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 25,45 $ / Code: 14955529

«Les Ursulines», c’est toujours un vin bien réussi, bien équilibré et tout en fraîcheur, qui s’avère à la fois une magnifique introduction aux plus grands vins de la gamme Boisset et un vin d’initiation à la Bourgogne. Bien que l’histoire de la Maison Boisset débute en 1961 à Gevrey-Chambertin, c’est maintenant Nathalie et Jean-Charles Boisset, la deuxième génération de la famille qui dirige l’entreprise. Ils ont confié l’élaboration des vins à Grégory Patriat qui transcende le terroir bourguignon dans chaque vin, dont ce Bourgogne générique. C’est un vin croquant, frais et généreux, qui dévoile des arômes de pommes, de poires, de pêches et d’abricots, ponctués de notes florales et de silex. Un beau gras en bouche, avec une jolie matière et de la vivacité. L’ensemble est bien équilibré et s’avère un rapport qualité/prix très attractif.

Servir à 12 °C. Impeccable avec le le burger de saumon, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, les poissons en sauce, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les moules marinières.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: - g/L - Alcool: 13 %

 


Manciat-Poncet, Les Chênes 2020 
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 14348059

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception. Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Toujours aussi bon!

Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,36 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château de la Greffière, Mâcon La Roche Vineuse 2022 
Bourgogne, France / Mâcon La Roche Vineuse AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 11967911

Situé au coeur du Mâconnais, dans la commune de La Roche Vineuse, le Château de la Greffière est une propriété historique gérée par la famille Greuzard depuis 1924. Ce domaine, fruit de l’union entre un ancien vignoble bourguignon et une lignée de viticulteurs passionnés, est désormais entre les mains de la quatrième génération. Leur expertise combine habilement tradition et techniques modernes, produisant ainsi une gamme remarquable de vins bien distincts. Parmi ces vins, ce «Mâcon La Roche Vineuse» se distingue particulièrement. Ce vin sec et vivifiant révèle un bouquet complexe où se mêlent des arômes de pamplemousse, mandarine, pomme verte, mangue et citron, le tout relevé de délicates notes de pierre à fusil. En bouche, il séduit par sa finesse et son amplitude, révélant une riche palette de saveurs soutenue par une fraîcheur vivifiante. Bref, ce Bourgogne, qui allie qualité et prix avantageux, constitue un excellent achat.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 12 °C. Un régal avec la brandade de morue, le fish’n chips, l’escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et homard, ou le maïs grillés.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Vignerons des Terres Secrètes, Coeur De Silex 2020  
Bourgogne, France / Saint-Véran AOP
/
Prix: 25,60 $ / Code: 14999142

Fondée en 1928, la coopérative «Vignerons des Terres Secrètes» est un regroupement de vignerons situé dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Avec comme objectif de promouvoir la qualité et la diversité des vins produits dans la région du Mâconnais, elle rassemble aujourd’hui près de 200 viticulteurs qui cultivent ensemble 1 200 hectares de vignes. Elle se concentre sur la production de vins blancs faits à partir de Chardonnay, dont ce Saint-Véran «Coeur De Silex», issu de raisins cultivés sur des sols argilocalcaires riches en silex, d’où son nom. Comme le millésime 2020 a été particulièrement chaud et sec, cela a permis d’obtenir un vin concentré et aromatique qui révèle des fragrances de poires, de pommes et d’agrumes, relevés de notes florales, salines et de pierre à fusil. Son élevage en cuves inox sur lies fines lui confère une belle texture, du gras et une intéressante complexité aromatique. Vif, frais et raffiné, c’est un vin qui reflète bien son terroir d’origine.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux huitres gratinées, au plateau de fruits de mer, à la blanquette de veau, à la chaudrée de palourdes, à la sole meunière, aux moules marinières, ou au gratin de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie
 / Trento DOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 10496898

Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette illustre maison italienne est désormais dirigée par le quatuor dynamique : Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Au fil des années, ce «Ferrari Brut» s’est taillé une place de choix dans le «Palmarès annuel des meilleurs Champagnes et Mousseux». Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est un modèle d’équilibre, de fraîcheur et de vinosité bien affirmée. Visuellement, il séduit par sa couleur jaune paille et captive avec son effervescence joyeuse et ses bulles aussi fines que persistantes. Au nez, il offre d’abord des effluves intenses et purs de pommes et d’acacia, avant de dévoiler des aromes invitants de citrons, de litchis, de poires et de pamplemousses, ponctués de notes de levures et de brioches. En bouche, il s’avère croquant, mais équilibré, révélant des saveurs à la fois intenses et harmonieuses.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Bodega Vina Somoza, Neno 2019 
Galice, Espagne / Valdeorras DO

Prix: 25,80 $ / Code: 14381262

L’appellation « Valdeorras » est souvent nommée « vallée de l’or » à cause de sa richesse en ressources naturelles. C’est dans cette région que Victor Fernandez a choisi de fonder la Bodega Viña Somoza en 2001. Peu de temps après, il a fait appel au talentueux oenologue Viñador Javier Garcia pour superviser l’élaboration des vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée « Neno ». Fait à partir du cépage Godello provenant de plusieurs parcelles cultivées sur une variété d’élévations de sols et d’expositions, ce vin blanc sec s’avère aussi expressif que texturé. Il dévoile des arômes de pommes vertes, de poires et de fleurs blanches, entrelacés de notes minérales et d’une pointe de fenouil caractéristique du Godello. Riche, vive et ample, la bouche suit avec du gras, une bonne acidité et une légère amertume qui donne de l’ampleur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Idéal avec les pâtes aux fruits de mer, le bar rôti, la brandade de morue, la paella aux poissons et fruits de mer, les médaillons de porc sauce crémeuse, ou la casserole de poulet crémeux.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Godello
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine Marcel Deiss, Complantation 2022  
Alsace, France / Alsace AOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 10516490

Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux, attaché à son terroir. Artiste et défendeur de la complantation, il possède une connaissance extraordinaire des sols, des cépages et des vinifications. C’est à Bergheim, une petite localité nichée au coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il cultive en biodynamie. Il y produit, entre autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à partir des 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec la technologie la plus douce, et sans intrants oenologiques. Il en résulte un vin charmeur, bien typé, d’une intéressante complexité, qui dégage des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre, de miel et de fleurs blanches. Superbe rondeur en bouche et belle vivacité qui équilibre une pointe de sucre résiduel. Précis et élégant!

Servir à 12 °C. Une petite merveille avec les crevettes grillées au lait de coco, le homard grillé, la salade asiatique, le pad thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes et chèvre, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Substance Ch, Chardonnay 2021 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 25,90 $ / Code: 14805977

Charles Smith Wines, une entreprise vinicole basée dans l’État de Washington aux États-Unis, devenue la plus grande cave indépendante de cet État, produit une large gamme de vins, dont cet invitant Chardonnay. Charles Smith élabore des vins sous plusieurs marques, dont Wines of Substance qui a été créée en 2015. Cette marque se distingue avec ses étiquettes qui font référence au tableau des éléments. Il nous propose ici un Chardonnay particulièrement attrayant, aromatique et juteux, qui dévoile des fragrances de pommes cuites, de mandarines, de pêches, de poires, de melons et de miel, qui se greffent à des notes de vanille et de biscuits Graham. Moyennement corsé, il s’avère texturé, rond, riche, sapide et long en bouche. L’ensemble se révèle harmonieux et équilibré, se concluant sur une délectable finale qui donne le goût de s’en servir un autre verre.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le braisé de porc, les burgers de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le homard grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le fettucini Alfredo.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %


Louis Jadot, Grange Magnien 2020 
Bourgogne, France / Macon-Villages AOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 13359901

Peut-être est-ce l’effet de sa nouvelle capsule à vis, mais ce Mâcon-Village ne m’a jamais paru aussi pure et réussi que dans ce nouveau millésime. C’est au sud de la Bourgogne, pas très loin du Beaujolais, que se situe l’appellation Mâcon-Villages. S’étendant sur 2500 hectares, c’est la plus large région viticole du Mâconnais. Il y a 43 villages qui peuvent utiliser cette appellation, dont la « Grange Magnien » qui surplombe la Saône entre Viré et Lugny. C’est un vin blanc sec au nez expressif et flatteur qui laisse échapper des arômes de pommes, de poires et de miel. L’aération s’enrichit de fragrances florales et d’une touche minérale. La bouche est croquante, nette et fruitée, dévoilant une acidité vive qui met en valeur la texture subtilement crémeuse du vin. L’ensemble est d’une grande souplesse et se conclu sur une finale revigorante.

Servir à 12 °C. Parfait à apéritif, il peut se marier avec le burger de saumon, les galettes de crabe, le filet de sole grillé, la fondue aux fromages, le poulet grillé, ou avec les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Valle dell'Acate, Zagra 2017 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 13966664

Un délicieux vin blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate est située près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, dans le domaine historique de Bidini. C’est là, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana Jacono, représentant la sixième génération de vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui est devenu l’un des vignobles les plus connus et actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de citrons et de mandarines, entrelacés de notes minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en bouche avec de la vivacité et une texture veloutée. Les flaveurs offrent une bonne persistance jusqu’à une jolie finale aux notes salines très agréables.

Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à l’escalope de veau au citron, aux bouchées de fruits de mer, aux calmars frits à la sauce citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou aux moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Bernard-Massard, Chardonnay Brut 
Moselle, Luxembourg / Mousseux Brut
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Prix: 25,95 $ / Code: 13343045

La maison Bernard Massard, emblème luxembourgeois du vin, est reconnue pour ses vins mousseux d’exception, élaborés avec rigueur selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Fondée en 1921 par l’audacieux Jean Bernard-Massard, sa réputation s’est solidifiée grâce à un amour inébranlable pour le vin et un dévouement sans faille envers la qualité. Le Chardonnay Brut qu’elle nous propose ici est l’incarnation même de la fraîcheur et de l’élégance. Ses bulles, bien que généreuses, dévoilent une finesse remarquable et forment un cordon persistant. Au nez, le vin séduit par ses notes vives de pommes, de poires et de pêches, subtilement agrémentées de touches florales et briochées. En bouche, sa vivacité citronnée en attaque mène à une structure harmonieuse, aboutissant à une finale fruitée enivrante. Un bon achat qui procure un véritable plaisir désaltérant!

Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour servir avec les oeufs sauce bénédictine au saumon, les sashimis de poisson blanc, les calmars farcis, les galettes de crabe, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 9,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Carmel Road, Chardonnay 2022 
Californie, États-Unis / Monterey AVA
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Prix: 25,95 $ / Code: 13918064

En Californie, à l’intérieur des terres, depuis la côte accidentée de Monterey, mais toujours directement sur le chemin des influences de l’océan, les vignobles de Carmel Road se trouvent sur les contreforts des montagnes de Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la circulation de l’air de la baie de Monterey, permettant au brouillard et aux vents froids de balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus froides de Californie. C’est là qu’est élaboré ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de poires, relevés de fragrances de fleurs blanches, de vanille et de crème au beurre. Riche, ample et texturée en bouche, le vin se distingue par la pureté de ses saveurs, ses notes salines et par sa longueur. Le tout est bien équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Chalk Hill, Chardonnay 2022 
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
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Prix: 26,00 $ / Code: 13678128

Au coeur de la Californie, dans le comté de Sonoma, là où les terres embrassent l’océan, Chalk Hill Estate élabore des vins de grande qualité, dont ce magnifique Chardonnay. C’est une solide interprétation d’un terroir d’exception, une mélodie liquide qui chante les louanges de la côte de Sonoma. Chaque gorgée est comme une brise marine, portant avec elle des notes d’agrumes frais, de fleurs délicates et d’un boisé bien intégré. C’est un vin qui parle d’un lieu, d’un moment et surtout, d’un amour profond pour la vigne. Avec ses influences de climat frais, il exprime une intensité variétale remarquable, une acidité équilibrée et des notes crayeuses qui complètent les saveurs riches de poires, de pommes, d’écorces d’orange, de pêches et d’épices, enrichies de notes d’amandes grillées, de croissants et de vanille, qui mènent à une bouche large et crémeuse. Que du bonheur!

Servir à 12 °C. Un délice avec la bisque de homard, les pâtes Alfredo, la blanquette de saumon, le braisé de porc au cidre, le filet de saumon, ou le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Treana, Chardonnay 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,00 $ / Code: 13941088

C’est en 1996, après des années d’expérience pratique en viticulture et en vinification, que Hope family a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de vins « Treana » fait référence à une trinité d’éléments naturels - le soleil, le sol et l’océan - qui caractérise le terroir de Paso Robles et du reste de la «Central coast». On peut bien sentir l’influence de ces éléments à la dégustation de ce Chardonnay relativement corsé et généreux. On apprécie la complexité du vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots, de poires et de nectarines, enrichis de notes de caramel et de vanille. La bouche suit avec une agréable onctuosité, qui laisse une impression crémeuse typique des bons Chardonnays californiens. L’ensemble est bien équilibré et habité par une acidité bien dosée qui permet au vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse finale persistante!

Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de saumon, le homard grillé, la polenta crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au beurre.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cusumano, Jale 2015 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
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Prix: 26,00 $ / Code: 13830353

J’ai toujours aimé les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait pas exception. En un peu plus d’une décennie, grâce à la qualité de leurs vins et à l’originalité de leurs étiquettes colorées et minimalistes, combinés à l’accessibilité des vins qui restent toujours bien typés et ancrés dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi les incontournables de vins italiens, particulièrement de la Sicile. Cette cuvée « Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il dévoile des arômes de pommes, de poires, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces, ponctués de notes boisées, de beurre et de noisette. Légère amertume en bouche qui est très agréable. On est rapidement séduit par l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie persistance sur la finale.

Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Bodegas Marañones, Picarana 2018  
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
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Prix: 26,05 $ / Code: 13206841

Fondée en 2008 par le jeune winemaker Fernando García Alonso, la Bodega Marañones est située dans l’appellation Vins de Madrid, dans la sous-zone de San Martin de Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de Gredos et des montagnes de Guadarrama. À cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone de San Martin bénéficie d’une grande variation thermique entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à la culture des vignes d’Albillo qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana». Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une intéressante complexité, dont le nez laisse échapper des arômes évoquant de fruits tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes, avec des notes d’herbes et de noisettes. En bouche, une belle rondeur, de la structure et une agréable longueur des flaveurs s’ajoutent à une touche minérale. Un vin bien fait et bien équilibré!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet rôti, le carré de porc, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le tartare de saumon, les crêpes au homard, les brochettes de poulet, ou le burger de saumon.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


La Chablisienne, Petit Chablis, Pas si petit 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix: 26,10 $ / Code: 14955490

Ne vous laissez pas tromper par son appellation modeste; le «Petit Chablis» n’a de petit que le nom. Ce vin est en réalité une magnifique introduction au monde prestigieux des grands Chablis. Plus jeune et immédiatement accessible, celui-ci n’est pas conçu pour une longue garde, mais offre une expérience riche même en jeunesse. En fait, le terme «Petit Chablis» désigne les vins élaborés à partir de Chardonnay, cultivé dans les vignobles périphériques des illustres Grands Crus et Premiers Crus de la région viticole de Chablis. Ce «Petit Chablis» en particulier, loin d’être insignifiant, se présente comme un vin à la fois polyvalent, convivial et énergique. Ses arômes d’agrumes et de pommes s’allient harmonieusement à de subtiles nuances végétales, florales et iodées. Sec et tonique, il est réactif et non dénué de relief, ce qui en fait un vin aussi désaltérant qu’intéressant.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif, ou pour accompagner les huîtres, les nems aux crevettes, le ceviche, le carpaccio de truite, la langouste grillée, les moules marinières, ou avec le filet de sole au citron.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Neumeyer, Tulipe 2018 
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                 agrobiologique
Prix: 26,10 $ / Code: 14323118

J’aime beaucoup la simplicité, la fraîcheur et la convivialité du Pinot blanc. C’est un cépage courant en Alsace qui entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace. Souvent utilisé en assemblage, il nous est proposé ici en monocépage dans cette délicieuse cuvée « Tulipe » élaborée au Domaine Neumeyer. Situé sur la colline de Molsheim, ce domaine familial, fondé en 1925, pratique une viticulture biologique qui est assurément une valeur ajoutée pour ce Pinot blanc. Un vin d’une grande finesse et d’une agréable vivacité, discrètement fruité, dévoilant des arômes de pêches, de pommes, d’abricots et des nuances florales, ponctués de notes salines. Sans être exubérant, il compte sur une acidité mesurée qui lui confère tendreté et légèreté. Bref, un vin authentique et particulièrement polyvalent qui se distingue par sa grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la choucroute alsacienne, les huîtres, la quiche lorraine, les côtes de veau à la crème, le fish’n chips, les moules, les nems de crevettes, ou le potage crécy.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Épaulé Jeté, Vouvray 2022
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /                                               vin nature
Prix: 26,10 $ / Code: 12103411

Lorsqu’un vin nature parvient jusqu’à nous sans la moindre altération aromatique, c’est un véritable régal. Et c’est précisément le cas de ce remarquable Vouvray sec produit par la famille Breton dans la vallée de la Loire. La gamme de vins qu’ils ont baptisée «Épaulé Jeté» fait référence au mouvement en deux temps des haltérophiles, évoquant ainsi le geste (illustré sur l’étiquette) que nous accomplissons en portant un verre de vin à nos lèvres. Ce vin, issu du cépage emblématique de la Loire, le Chenin blanc, charme immédiatement avec ses arômes envoûtants de pommes vertes, de poires et de melons miel, agrémentés de délicates notes florales et minérales. En bouche, une acidité vive, parfaitement équilibrée par une légère touche de sucre résiduelle, caresse les papilles avec une texture soyeuse qui envoûte les sens.

Servir à 12 °C. Fera le bonheur du plateau de fruits de mer, des bouchées de pétoncle poêlé, des burgers tropicaux de poulet, du filet de saumon teriyaki, du pad thaï aux crevettes, ou du poulet tandoori.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Loudenne, Les Jardins Blanc 2022  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/                                             agrobiologique
Prix: 26,15 $ / Code: 14408189

Avec trois siècles d’histoire, le Château Loudenne est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe. Au début 2020, en collaboration avec des vignerons bordelais, le Château Loudenne a lancé la gamme bio «Loudenne Les Jardins», dont fait partie cette cuvée. Un vin sec tout à fait représentatif de l’expression du Sauvignon blanc sur le terroir Bordelais. Véritable archétype du vin de plaisir, il dévoile des arômes de citrons et de pamplemousses, entrelacés de subtiles notes végétales et florales. La bouche est à l’image du nez, franche, nerveuse et précise. Ses parfums acidulés et d’agrumes réveillent les papilles. À l’évolution, on a un vin vif et désaltérant avec de la tension, mais aussi un peu de gras. L’ensemble est équilibré, simple, mais savoureux et efficace.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, le velouté de légumes, la blanquette de veau, le poulet au sésame, le risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi grillé, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Invivo X, Sarah Jessica Parker 2022 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Prix: 26,15 $ / Code: 14346782

De plus en plus de célébrités se lancent dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est une occasion d’afficher ou de vendre leur popularité, pour d’autres, c’est une réelle passion pour la vigne et le vin. J’en ai gouté beaucoup au cours des quinze dernières années et plusieurs de ces vins m’ont amèrement déçu. Mais de temps à autre, un excellent vin émerge de cette tendance, comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon blanc dont l’assemblage a été concocté par l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un vin blanc honnête, bien fait, fidèle au cépage et à la région d’origine qui, sans révolutionner le genre, apporte l’essentiel; soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de pommes vertes, relevés d’une touche épicée et herbacée. Vif et croquant, l’ensemble est élégant et empreint d’une grande fraicheur!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés grillés, la lasagne au saumon et épinards, les asperges à la crème, les aubergines grillées, les galettes de crabe, ou avec les filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 26,20 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que «Bailly Lapierre» ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissent les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Ryan Patrick, Rock Island Chardonnay 2019 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 26,25 $ / Code: 13982841

Il faut bien sûr apprécier le style Nouveau Monde des Chardonnays américains, mais si c’est le cas vous serez conquis par cette cuvée « Rock Island Chardonnay » de Ryan Patrick. C’est en 1996 que Terry Flanagan, et sa femme Vivian ont fondé Ryan Patrick Vineyards, nommant le domaine en l’honneur de leurs deux fils, Ryan et Patrick. En 2011, le domaine a été acheté par la famille Millbrandt, des agriculteurs de 3e génération et des viticulteurs de Columbia Valley depuis le début des années 1990. Ils nous proposent ce Chardonnay charmeur aux arômes de pommes au four, de poires, de melons miel, de nectarines et de brioche à la cannelle, entrelacés de notes beurrées, de vanille et de crème brulée. La bouche suit, moyennement corsée, se distinguant par sa rondeur, sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le filet de porc farci aux pommes et cheddar, le homard Thermidor, les cigares au chou, les pâtes carbonara, le poulet au beurre à l’indienne, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %


Paco & Lola, Prime Albarino Lias 2019  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
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Prix: 26,30 $ / Code: 14432613

Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le fruit d’une initiative commerciale d’un groupe de viticulteurs indépendants de Val do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400 membres et plus de 200 hectares de vignes réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas. Cette appellation est située dans la région de Galice au nord-ouest de l’Espagne, le long de la côte atlantique. Quant à cette cuvée issue du cépage Albarino, son élevage sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de gras, de richesse et de complexité que la moyenne, mais une acidité bien dosée permet au vin de rester digeste et frais. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes balsamiques et herbacées. Un vin élégant et sapide qui se conclut sur une jolie finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, le Tartare de saumon, la sole meunière, les brochettes de fruits de mer, ou avec le macaroni au fromage et au homard.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Fratelli Alessandria, Favorita 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 26,30 $ / Code: 13111906

Bien que la promotion de ce vin sur notre marché ne semble pas une priorité, ce «Favorita» mériterait assurément une plus grande visibilité. Il s’agit d’un vin blanc sec de qualité, bien typé, qui est élaboré de main de maître par la Famiglia Alessandria dans la région du Piémont. Propriété familiale depuis 1870, Fratelli Alessandria est un domaine viticole historique situé dans les Langhe au nord-ouest de l’Italie. Fait à partir du cépage «Favorita» (aussi appelé Vermentino), cette cuvée se distingue par des notes salines lui conférant une dimension minérale évidente qui enrobe des aromes invitants d’agrumes, de poires et de pommes, ponctués de fragrances florales. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, mais animée par une pointe de vivacité. L’ensemble demeure convaincant et dynamique, affichant de la personnalité et une persistance louable.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour sublimer le plateau de fruits de mer, les cuisses de grenouilles, les raviolis à la ricotta, les côtelettes de porc, les calmars frits, ou le bar grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Vermentino (Favorita)
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Oyster Bay, Brut
South Island, Nouvelle-Zélande / Hawke’s Bay
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Prix: 26,30 $ / Code: 11565023

Il est facile de se laisser transporter par le Brut de la Maison Oyster Bay, un vin mousseux idéal pour célébrer les grandes occasions ou ajouter un éclat spécial au quotidien. Issu de vignobles de Chardonnay méticuleusement entretenus sous un ciel clément, ce vin incarne la richesse et la diversité de la Nouvelle-Zélande. Avec sa couleur dorée, brillante et limpide, il dévoile un bouquet captivant d'arômes : citrons, limes, poires et pêches, qui dansent sur les papilles, annonçant une finale à la fois nette et rafraîchissante. La méthode Charmat, une seconde fermentation en cuve close, confère à ce mousseux des bulles fines et vivaces, ajoutant vie et énergie à chaque gorgée. Ainsi, que ce soit pour souligner un moment particulier ou pour faire pétiller la routine journalière, ce Brut ne manquera pas d'enchanter vos sens avec son caractère aussi festif que savoureux.

Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de poulet à la lime, les oeufs sauce bénédictine au saumon, les galettes de crabe, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 12178789

Une très belle réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en 2008, les deux familles ont uni leurs efforts dans une nouvelle aventure en exploitant le Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui est la propriété de la famille Beaumont. Très vite, grâce à la compétence de l’équipe Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne a acquis une excellente réputation. Le vin est complexe et ciselé, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes de fruits exotiques. Superbe intensité et belle minéralité en bouche avec de la fraicheur et une agréable persistance des flaveurs. Excellent.

Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en sauce, les crustacés (car la minéralité ressortira), les poissons grillés, les fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2018  
Loire, France / Cour-Cheverny AO
C /
Prix: 26,30 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine de Mauperthuis, Petit Chablis 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/                                                   agrobiologique
Prix: 26,60 $ / Code: 15074571

Le Domaine de Mauperthuis appartient à Marie-Noëlle & Laurent Ternynck qui conduisent leur vignoble en agriculture biologique. Ils signent ce «Petit Chablis» classique, bien typé, d’une pureté cristalline, qui est empreint de cette formidable fraicheur qu’on ne retrouve qu’à Chablis. Certifié Bio, ce vin blanc sec se pare d’une robe or pâle nuancée de reflets verts qui s’avère une douce invitation à découvrir son bouquet qui révèle alors des aromes iodés qui se greffent aux notes florales, d’amandes, de citrons, d’abricots, de pêches et de poivre blanc. La bouche est franche, précise, alerte et bien parfumée avec une bonne restitution des fragrances perçues au nez. À l’évolution, la vivacité et la tonicité accompagnent le vin dont la nervosité est parfaitement enrobée. Ce Petit-Chablis très réactif s’avère parfumé et plaisant, mais surtout rafraichissant et désaltérant.

Servir à 10 °C. Boire à l’apéritif ou servir avec des crustacés grillés, des nems aux crevettes, des cuisses de grenouilles, des huîtres, un carré de porc au miel, ou une escalope de poulet à la crème.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Causse Marines, Les Greilles 2020 
Sud-Ouest,
France / Gaillac AOC /                                              agrobiologique
Prix: 26,65 $ / Code: 00860387

L'expression de la pureté signée Patrice Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de cépages locaux différents; du Len de l'El («Loin de l'oeil», cépage ainsi nommé parce que la longueur du pédoncule fait que la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire loin du bourgeon), le Mauzac, le Muscadelle, et l'Ondenc. Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à utiliser des cépages anciens, ce Gaillac est meilleur que jamais avec ses riches arômes d'amande, de craie, de pomme, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, c'est la texture veloutée et sensuelle qui prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant d'originalité, très envoûtant et séducteur.

Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes au saumon fumé, sur des poissons en sauce riches, sur une petite terrine de pétoncle aux petits légumes, ou encore avec la pizza aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10% Muscadelle, 10 % Ondenc

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: ,  -
TA: ,  g/L - Alcool: 14%

 


Domaine Séguinot-Bordet, Bourgogne chardonnay 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 26,65 $ / Code: 15042748

Depuis 1590, le Domaine Séguinot-Bordet à Maligny, à la porte de Chablis, est une référence incontournable en Bourgogne. Jean-François Bordet, ayant repris les rênes du domaine familial de son grand-père Roger Séguinot en 1998, dirige aujourd’hui le domaine de 15 hectares auquel il a intégré une branche de négoce. Il nous présente ici un Chardonnay bourguignon aussi éclatant que savoureux. Lumineux et limpide, il dévoile une trame aromatique invitante qui dévoile des arômes séduisants de citrons, de pommes vertes et de verveine, le tout enrichi de délicates nuances crayeuses et florales. À la fois rond, juteux, et expressif, ce vin blanc sec et accessible se démarque par son équilibre parfait. Sa vivacité acidulée, parfaitement dosée, offre une fraîcheur irrésistible et promet un plaisir immédiat à la dégustation.

Servir à 12 °C. Il fera honneur au vol-au-vent aux fruits de mer, au fish'n chips, à la soupe à l’oignon, à la chaudrée de palourdes, à la fondue aux fromages, aux maïs grillés, ou aux sandwichs au homard.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Léon Beyer, Pinot gris 2019
Alsace, France / Alsace AOC

Prix: 26,75 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2019, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Semeli, Thea 2018
Peloponnèse, Grèce / Mantinia IGP
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Prix: 26,75 $ / Code: 13581262

Avec ses racines bien ancrées dans les traditions ancestrales, Semeli Estate est un domaine viticole grec de premier plan et l’un des développements viticoles les plus importants de Grèce. Le domaine est situé à 600 m d’altitude sur les pentes de la région vallonnée de Koutsi, l’un des « crus » les plus célèbres de Nemea. Profitant de ce microclimat unique, Semeli Estate produit des vins authentiques, soignés et bien typés, dont cette savoureuse cuvée « Thea » que j’ai beaucoup appréciée. Un vin blanc sec, sapide et expressif, révélant des arômes de pêches, de papayes, de mangues, d’abricots et d’agrumes, ponctués de notes de vanille. En bouche, le vin est moyennement corsé, complexe, de bonne amplitude et persistant. La fraîcheur croquante domine. L’ensemble est équilibré et se conclut sur finale savoureuse. Bon potentiel de garde.

Servir à 12 °C. À déguster avec des filets de porc, du poulet grillé, du risotto crémeux, des pâtes aux légumes, des crevettes grillées, des spaghettis à la carbonara, ou avec des calamars frits.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Moschophilero
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Dampt Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
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Prix: 26,85 $ / Code: 13657677

C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une longue tradition vigneronne, créa le vignoble. Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en 1998. Bien que les frères aient chacun leur propre exploitation, ils mettent leurs moyens en commun afin de produire une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet excellent «Petit Chablis Vieilles Vignes» qui est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, entrelacés de notes de calcaire. En bouche, le vin est précis, droit, tendu et sans détour, il se révèle sur une texture élégante d’un certain moelleux. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une jolie finale saline. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits de mer, les moules marinières, ou avec les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat 2020
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d'Aoste - Chambave DOC
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Prix: 26,85 $ / Code: 14538848

Chambave est une commune italienne de la région Vallée d’Aoste. C’est là que la coopérative La Crotta di Vegneron, qui compte plus de 100 membres, élabore ce déconcertant Muscat élaboré à partir de raisins cultivés entre 450 et 680 mètres d’altitude. Un vin explosif, extraordinairement expressif et au caractère bien affirmé. Malgré sa grande richesse au nez, on constate avec étonnement en bouche que le vin est sec. On se laisse emporter par un florilège d’arômes intenses évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, le raisin frais, la citronnelle, le miel et les amandes, parfumés d’herbes aromatiques et d’un bouquet floral. En bouche, l’attaque est franche et riche, mais teintée de fraîcheur. À l’évolution, on a une restitution croquante de l’expression fruitée perçue au nez. Impétueux, persistant et équilibré.

Servir à 10 °C. Il s’accordera avec la salade de poulpe, les caprinis à la rhubarbe, le saumon à l’aneth, les bouchées de melon et prosciutto, les crevettes au lait de coco, ou avec le poulet à l’estragon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Muscat à petits grains
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 11589703

Femme vigneronne et adepte de la viticulture raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui couvre environ 22 hectares de vignes, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Située à la frontière entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile des arômes de pommes et de citrons relevés de notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec et friand, presque fringant, net et empreint d’une grande vivacité. La texture est fine et l’acidité confère au vin un certain dynamisme. L’ensemble est agréable et s’achève sur une jolie finale aux notes salines et minérales. Tout à fait recommandable!

Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux crevettes et citrons, les calmars frits, la fondue au fromage, la quiche au jambon, la salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou avec le risotto aux petits pois.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2020  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
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Prix: 26,90 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Weingut Jurtschitsch, Grüve 2022 
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
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Prix: 26,90 $ / Code: 13679884

Le domaine viticole de la famille Jurtschitsch, avec sa cave naturelle fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi les plus beaux domaines viticoles d’Autriche et il est certainement l’un des plus prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine n’ont jamais été aussi bons. Même cette cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère, affiche une belle typicité grâce au Grüner veltliner qui est en quelque sorte le cépage emblématique d’Autriche, et de loin le cépage le plus largement planté dans ce pays. On le reconnait bien ici avec ses arômes invitants qui évoquent les pommes, les poires, les citrons et les épices, entrelacés de notes minérales et florales. En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et empreint d’une grande fraîcheur typique des Grüners veltliner. Idéale pour faire face aux canicules estivales!

Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou avec les huîtres, les calmars frits à la sauce citronnée, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, le homard vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Baumard, Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 26,95 $ / Code: 12549156

Considéré comme l’un des meilleurs producteurs de vin de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire. La famille Baumard cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine et agrandi le vignoble, devenant le premier vigneron d’Anjou à produire du vin des deux rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la rigueur et l’enseignement technique transmis par son père, c’est Florent, qui veille à la destinée des 40 hectares du vignoble. Il y produit ce délicieux Crémant de Loire qui se distingue avec ses bulles fines et son nez invitant laissant échapper des aromes de poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et de mie de pain. Grande fraicheur, agréable richesse et texture soyeuse en bouche, caractérise ce Crémant aussi délicieux qu’original.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres gratinées, les galettes de crabe, les moules au pistou, le Tartare de truite, la brandade de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Castello di Buttrio, Friulano 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DO
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Prix: 26,95 $ / Code: 14185085

Bien qu’Alessandra Felluga soit certainement une grande passionnée de la région des Colli Orientali, elle est surtout une vigneronne de cinquième génération. Son père, Marco Felluga, a acquis le Castello di Buttrio en 1994 et Alessandra travaillait à ses côtés avant de prendre les rênes en 2007. Situé dans la région viticole vénitienne du nord-est de l’Italie, entre Udine et la frontière slovène, le Castello di Buttrio est entouré par les collines orientales du Frioul. C’est sur ce terroir qu’Alessandra Felluga produit des vins aussi racés qu’élégants, comme le démontre ce délicieux Friulano. Un vin sobre, d’une clarté cristalline, qui se distingue avec ses arômes de pommes mûres, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés de notes minérales incisives reflétant le sol et le climat du site. Bonne intensité en bouche avec beaucoup de fraîcheur et une bonne persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un excellent partenaire pour les crevettes frites aux amandes, le risotto aux fruits de mer, le prosciutto, les calmars frits, les galettes de crabe, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Friulano
Sucre résiduel: 1,00 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Fichet, Bourgogne Aligoté 2021 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOP
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Prix: 27,10 $ / Code: 13946541

C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté offerts sur notre marché. Il est produit par le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne dans un petit village nommé «Igé», plus précisément au hameau le Martoret. Ce domaine est géré par les frères Pierre-Yves et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha, dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout à fait typique des bons Aligotés, ce vin frais et facile à boire développe des arômes de pommes vertes et de pêches, relevés d’une touche acidulée (citrons et pamplemousses roses), complétés par des parfums floraux et salins. En bouche, l’attaque est franche et restitue les parfums reconnus au nez dans une ambiance fraîche et pimpante. Convivial et désaltérant, l’ensemble est net, équilibré, vif et précis, déployant une finale saline et citronnée subtilement relevée d’une touche d’amande fraîche. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la fondue au fromage, le fish'n & chips, les pâtes aux crevettes, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, les moules au basilic, ou les huîtres.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Georges Duboeuf, Saint-Véran 2021
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 00134742

Celui qui a révélé le Beaujolais au monde entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à son fils Franck qui continue l’oeuvre de son père. Non seulement cette énorme entreprise de négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais elle produit également ce vin blanc sec titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone de production du cru Saint-Véran s’étend sur environ 700 hectares dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs très florales rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes de pain grillé et de miel. C’est un vin léger, tendre et fruité, qui affiche en bouche une belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.

Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les moules marinières, les linguines aux palourdes, la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes et chèvre.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Alexandre, Chablis 2022 
Bourgogne, France / Chablis AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 13615160

Bien que les Chablis tels que celui-ci ne possèdent pas la complexité des Premiers et Grands Crus, ils surprennent agréablement par leur vivacité et leurs notes minérales, incarnant parfaitement l’expression cristalline caractéristique de Chablis. Produite par le Domaine Alexandre, actuellement dirigé par Guy et Olivier Alexandre, troisième génération à la tête de cette propriété de 13 hectares, cette cuvée séduit par sa pureté remarquable. Son bouquet, riche et accueillant, conjugue harmonieusement les arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et de citrons, nuancés de touches lactiques et de silex. En bouche, il allie fraîcheur, légèreté et fruité, offrant une intéressante amplitude, une texture suave et une certaine onctuosité. Tout en respectant le profil typique des Chablis, marqués par la minéralité et la finesse, il se distingue aussi par une agréable persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Jérôme Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 13847690

Un crémant tout à fait réussi ! Il est élaboré par Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de Stéphane Tissot, un vigneron du Jura pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il devient caviste au Cellier des Tiercelines, puis actionnaire. Amoureux du travail bien fait, respectueux de l’environnement et du raisin, il traite le moins possible ses vins, dont cette excellente cuvée « Élégance Brut ». Le nez est précis et invitant, dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et de fruits secs, rehaussés par de discrètes notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque est fraîche et friande, se réappropriant les parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et agréable dynamisme engendré par les fines bulles qui apportent beaucoup de légèreté à l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.

Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de saumon, le soufflé au fromage, le bagel au saumon fumé, les huîtres gratinées, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Eola Hills, Chardonnay 2020
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills

Prix: 27,10 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2020, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poires, de pommes, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%

 


Santorini, Assyrtiko 2019 
Iles de la mer Égée, Grèce / Santorini AOP

Prix: 27,10 $ / Code: 13360195

Ce délicieux vin blanc grec, bien typé, est produit par Santo Wines. Cette société fondée en 1947 représente l’union des coopératives de Santorini qui compte aujourd’hui plus de 1200 membres. Depuis 2012, Santo Wines a conclu un partenariat avec la grande maison Tsantali pour la distribution de ses vins à travers le monde. Tout à fait fidèle au terroir et très représentatif du cépage Assyrtiko dont il est issu, ce vin blanc sec, frais et minéral, rappelle la brise de mer et nous plonge au beau milieu de cette île grecque paradisiaque. On y retrouve des aromes de citrons, de pamplemousses et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de miel. Grande souplesse et superbe vivacité en bouche qui laisse une agréable impression de fraicheur et qui participe à la tension du vin. Un vin polyvalent et bien équilibré qui nous laisse sur une savoureuse finale.

Servir à 12 °C. Parfait avec les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citrons, la salade Waldorf, le poulet grillé, les brochettes de fruits de mer, le fish’n chips, ou les moules au basilic.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Assyrtiko
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 6,12 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine De Brin, Pierres Blanches 2022  
Sud-Ouest, France / Gaillac AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 27,20 $ / Code: 13314666

Les vieilles bâtisses en pierres blanches calcaires témoignent de la longévité de ce domaine. Plusieurs générations s’y sont succédé avec différentes orientations. Depuis 2008, c’est Damien Bonnet qui est à la tête de ce domaine familial. Dès son arrivé, ce vinificateur doué a entreprit la conversion du vignoble en culture biologique et fut certifié en 2011. Sur son domaine, les vendanges se font manuellement, alors que les vinifications restent douces et naturelles. Il nous propose avec cette cuvée «Pierres Blanches» un vin racé, friand, précis et énergique. Au nez, des arômes de pommes, de poires, de rhubarbe et de pain d’épices donnent la réplique à des notes florales, salines et terpéniques. En bouche, le vin est expressif, sapide, gras et frais. L’ensemble est superbement équilibré et se conclut sur une finale salivante où la vivacité se joint à de beaux amers.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le plateau de fruits de mer, la quiche aux poireaux, les endives au jambon, les sushis, le homard Thermidor, le vol-au-vent au poulet, ou les raviolis aux champignons.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Mauzac, 40% Len de l'el
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Coto de Gomariz 2015
Galice, Espagne / Ribeiro DO
/
Prix: 27,20 $ / Code: 13075554

Bien que cela ne soit pas l’appellation la plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la région viticole la plus classique de Galice. C’est aussi la première appellation reconnue (1957). Mais depuis le début des années 2000, on assiste à une véritable renaissance des vins blancs de cette région. Ils sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones dans lequel le Treixadura joue le rôle principal, tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de Gomariz. C’est un vin expressif, mais substantiel, dévoilant des arômes de poires et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs blanches. Agréable complexité en bouche, avec de la structure et de la rondeur. Délicieuse persistance des flaveurs et une légère amertume qui n’est pas dénuée de charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien typé et racé qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de saumon, les croquettes de crabe, le flétan grillé, les langoustines à la lime, le risotto à la milanaise, les filets de doré, ou avec le riz à la persane.
 
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10% Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay 2022  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 14352031

Propriété de la famille Ponnelle, l’entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle nous propose ici un Chardonnay qui résulte d’une sélection de leurs meilleurs Bourgognes issus du vignoble de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il tire son nom d’une vieille histoire, à l’époque où les chèvres pouvaient encore brouter en limite des vignes pour se régaler de bourgeons de vignes. Au nez, le vin révèle des arômes de poires, de pêches et de noisettes. Après agitation, on retrouve des fragrances de fleurs blanches, de vanille, des touches citronnées et une pointe minérale. En bouche, c’est un vin bien structuré, avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. La finale, d’une longueur honorable, est harmonieuse.

Servir à 12 °C. Idéal en apéritif, ou pour escorter le poulet à la crème, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les cuisses de grenouilles, les langoustines grillées, ou le saumon fumé.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Monsieur S., Crémant de Limoux Brut nature 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC
/                        agrobiologique
Prix: 27,55 $ / Code: 13819550

L’appellation Limoux, située dans la région du Languedoc Roussillon, est la seule appellation du sud de la France reconnue pour ses vins effervescents. Vinifiant depuis 2013, sous le mystérieux nom de «Monsieur S.», Étienne Fort y élabore des vins effervescents en appellation Blanquette de Limoux et aussi en Crémant de Limoux, dont ce Brut Nature. C’est en assemblant une base de Chardonnay, rehaussée de Chenin blanc et d’une pointe de Pinot noir, qu’Étienne Fort nous propose ces bulles d’une agréable finesse qui réveillent nos papilles troublées par cette vague effervescente. On y retrouve des fragrances de pommes vertes, de poires et de pêches jaunes, parfumées de subtiles notes florales et enrichies d’une légère empreinte saline. Un vin sec et tendu, marqué d’une grande fraîcheur, dont l’origine et l’élégance ne font aucun doute. Excellent!

Servir à 10 °C. S’harmonisera à merveille avec les sushis, la paella aux fruits de mer, les pétoncles grillés, les rillettes de canard, les huîtres gratinées, ou avec le croissant jambon fromage.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Marjan Simcic, Ribolla Brda Classic 2021
Primorska, Slovénie / Brda IGP

Prix: 27,60 $ / Code: 14214561

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Ribolla, une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée «Classic» est faite à partir des jeunes vignes du domaine. Au nez, le vin exprime des fragrances de citrons, de pommes et d’agrumes, ponctués de notes de fruits secs. En bouche, il se caractérise par son acidité modérée, sa minéralité distincte et par son élégance. L’ensemble est sec, bien typé et fort bon!

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les fruits de mer, les asperges, les sushis, les sardines à la vénitienne, le risotto, le poulet aux champignons, ou le rôtie de porc.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Ribolla gialla
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %
 


Marjan Simcic, Sauvignon Vert Classic 2021
Primorska, Slovénie / Kakovostno ZGP
/
Prix: 27,60 $ / Code: 14214608

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles, certains âgés de plus de 55 ans, tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Friulano (Sauvignon Vert), une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée « Classic » exprime des fragrances d’agrumes, de pêches, de melon et d’amandes, rehaussés de note herbacée et de fleurs séchées. En bouche, le vin se distingue par sa persistance, une richesse certaine, son acidité modérée et par son élégance.

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les crevettes grillées, le flétan grillé, les langoustines à la lime, la pizza aux fruits de mer, ou le risotto à la milanaise.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Friulano (Sauvignon Vert)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Akrathos Winery, Oros 2019 
Macédoine, Grèce / Halkidiki IGP
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Prix: 27,60 $ / Code: 14923308

Fondé en 2007 par deux amis et partenaires commerciaux, Babis Bekris et Nassos Felonis, Akrathos Winery produit des vins exceptionnels à partir de cépages grecs indigènes qui reflètent un excellent terroir. Perché à une altitude de 600 mètres, le vignoble stratégiquement situé dans la Chalcidique du nord de la Grèce, dans la municipalité d’Aristote, fournit les conditions idéales pour la production de raisins exceptionnels. Cette cuvée Oros illustre parfaitement l’excellence de cette production en combinant la structure et l’acidité de l’Assyrtiko avec les arômes caractéristiques du Sauvignon blanc. Au nez, on reconnait les arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et de fleurs blanches, relevés de notes végétales et de silex. Grande fraîcheur en bouche avec une acidité vive, une structure crémeuse, un corps remarquable et une légère salinité.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le poisson grillé, la paella aux fruits de mer, les huîtres, le Tartare de langoustine, les fettuccine aux crevettes et au citron, la salade de pieuvre ou la salade de légumes.

Apogée anticipé: 2022-2029
Cépages: 70% Assyrtiko, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %


Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2019 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA
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Prix: 27,65 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.
  
Apogée anticipé : 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %


Domaine Vincent Carême, Brut 2021  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
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Prix: 27,70 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


L'Étincelle, Sancerre 2022
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
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Prix: 27,70 $ / Code: 14928707

Créée en 1963, la coopérative «Cave des Vins de Sancerre» est l’oeuvre de vignerons passionnés unis par un désir commun : faire rayonner les vins de Sancerre à travers le globe. Leur dévouement et leur amour pour la viticulture ont permis de conserver l’authenticité et la finesse de leurs vins, exemplifiés par cette cuvée «L’Étincelle». Ce Sancerre blanc, sec et nerveux, se distingue par son élégance raffinée, sa vivacité, et une complexité aromatique qui mêle harmonieusement les notes d’agrumes et de fruits à chair jaune à des effluves floraux, le tout souligné par une signature minérale rappelant le silex, emblématique de ce terroir. La dégustation révèle un équilibre impeccable entre une acidité stimulante et une agréable rondeur, offrant à ce vin un caractère prononcé et une structure harmonieuse.

Servir à 12 °C. Délectable avec les escalopes de veau au citron, le bagel au saumon fumé, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, la brandade de morue, ou avec la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


CVNE, Monopole Clásico 2019
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 27,75 $ / Code: 13280646

Un petit bijou de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette version «Clásico» comme elle était produite il y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de Xérès manzanilla afin de lui donner plus de structure et de complexité. Il en résulte un vin blanc sec qui peut être un peu déroutant aux premiers abords avec ses notes salines et oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses caractéristiques organoleptiques. On y retrouve des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives vertes, de vanille et de camomille. La bouche suit avec des notes de brise marine et une acidité bien dosée qui procure fraîcheur et élégance à l’ensemble. 

Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de crevettes au lait de coco, les huîtres Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux fruits de mer, le risotto aux champignons et à la roquette, ou avec le houmous.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,20 - TA: 5,37 g/L - Alcool: 13 %

 


Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2020 
Minervois, France / Vin de France
/                                                  agrobiologique
Prix: 27,75 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2022 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 27,80 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2022 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.
   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Michele Chiarlo, Rovereto 2022
Piémont, Italie / Gavi DOCG
/
Prix: 27,85 $ / Code: 15249706

Située à Calamandrana, à la limite entre Monferrato et Langhe, l’entreprise viticole Michele Chiarlo fait partie des producteurs de vins les plus importants du Piémont. De ses vignobles exceptionnels — les meilleurs terroirs de Monferrato et de Langhe — naissent des vins authentiques qui réjouissent le palais. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Chiarlo consacre beaucoup de passion à la culture du cépage Cortese à partir duquel est élaboré cet éclatant «Gavi». Un vin blanc sec et rafraichissant qui dévoile un nez invitant aux arômes de pommes, de poires et de pamplemousses, qui se greffent à des fragrances florales et salines. Aussi charmant que sapide, il est empreint d’une grande vivacité qui confère de l’élégance à l’ensemble tout en faisant preuve de caractère. Bonne intensité, texture veloutée et jolie finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pâtes aux fruits de mer, l’escalope de veau au citron, la fondue au fromage, les galettes de crabe, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2022 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 27,85 $ / Code: 10861808

Exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois, le Domaine Sylvain Bailly est depuis plus de vingt ans exploités par Marie Hélène et Jacques Bailly qui ont été rejoints il y a quelques années par leur fille Sonia. Ensemble, ils produisent une jolie gamme de vins tout à fait typique de la Loire, dont ce très beau Sancerre. Un vin à la robe limpide et brillante d’un beau jaune pâle, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits blancs, le citron et le pamplemousse, avec un caractère variétal peu appuyé, relayés ensuite par des fragrances de fleurs blanches, de coquilles d’huîtres, de touches iodées et de fumées. La fraîcheur est au rendez-vous et l’attaque est ample, d’un bon volume et charnue. L’ensemble est réussi, d’une grande fraîcheur, démontrant délicatesse et un caractère floral et minéral.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres à la lime, le risotto aux fruits de mer,ou les moules au basilic.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Bellingham, Bernard Series Chenin Blanc 2021
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
/
Prix: 29,75 $ / Code: 11154911

Vraiment intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud. Élaboré dans un style très « Nouveau Monde », avec un boisé très présent, mais tout de même bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles vignes » possède une personnalité plutôt distinctive. La gamme de vin « Bernard Series » de Bellingham est nommée ainsi en hommage à l’esprit non-conformiste du père spirituel du style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk. Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son courage ont permis d’établir la réputation de Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce Chenin blanc élevé en barrique de chêne français se distingue par ses aromes de poires, d’abricots, de pêches et de miel, complétés par des notes d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est souple et l’on apprécie la texture suave, presque grasse du vin, équilibré par une tonifiante acidité. Très belle finale!

Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza au fromage brie et miel, la blanquette de veau, les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, la fricassée de porc, ou la paella aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L - Alcool: 14,5 %
 


La Cantina, Riesling 2021
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
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Prix: 27,90 $ / Code: 14802629

Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie pas d’imiter un riesling allemand ou français, il a sa propre personnalité et c’est très bien ainsi. Bien sûr, on reconnait la signature du cépage, mais le style est différent et c’est ce qui le rend intéressant. Le vin est bien fait et est produit par Daniel Lalande (propriétaire du vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à partir de vignes cultivées sur son vignoble « La Cantina » situé à Oka, dans les Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est élégant et expressif, s’exprimant sur des arômes de citrons, de pommes, de mangues et de pêches, entrelacés de notes minérales. Belle bouche avec de la finesse, de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines, un Tartare de saumon, des huîtres, ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,21 g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2022  
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
/
Prix: 28,00 $ / Code: 12793124

Située au sud de la Bourgogne, la région de Fuissé s’élève entre 250 et 300 mètres d’altitude. C’est sur ce terroir, dominé par un sol argilocalcaire, que le Chardonnay trouve son expression idéale pour donner naissance à ce délicieux Mâcon-Fuissé. Au Domaine de Fussiacus, Yannick Paquet, héritier des savoirs de son père et enrichi par ses propres études en viticulture et oenologie, appuyé de son épouse Ophélie, élabore ce vin emblématique de l’appellation. Ce «Mâcon-Fuissé» se distingue par sa finesse et son élégance, libérant des effluves de pommes, de poires et de citrons, entrelacés de notes subtiles de fruits secs, silex et fleurs blanches. En bouche, il restitue le bouquet aromatique perçu au nez avec pureté, amplitude et richesse. Cette harmonie gustative est rehaussée par une fraîcheur vivifiante, conférant au vin une dimension aérienne captivante.

Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares au chou, la bisque de homard, le burger de dinde, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les filets de porc, ou le macaroni au fromage et homard.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,98 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Faiveley, cuvée Georges Faiveley 2018 
Bourgogne, France
/ Bourgogne AOC /
Prix: 28,05 $ / Code: 00966697

Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est un cépage qui peut évoluer un peu partout, mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne. Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges Faiveley, comme toujours d'une qualité irréprochable, en est une bonne illustration. Nous avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit et possédant une belle minéralité. Un nez expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs blanches, auxquels le boisé subtilement intégré apporte des flaveurs de caramel. En bouche il est long, intense et bien sec. La vivacité du vin apporte également une très agréable impression de fraîcheur. Un excellent chardonnay offert à bon prix.

Servir à 12
°C. Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, ou la truite grillée au citron et aneth.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2021 
Val de Loire, France
/ Menetou-Salon AOC /
Prix: 28,10 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez apprécier ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu’il est vinifié par des vignerons doués, c’est un excellent choix. Il s’agit d’un vin blanc sec, produit par Jean-Max Roger, un domaine qui s’étend sur 34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et 6 ha en appellation Menetou-Salon. Il nous propose ici un excellent Menetou-Salon, au nez démontrant beaucoup de typicité avec sa trame aromatique évoquant des arômes de pommes vertes, de poires, de citrons, de pamplemousses et d’herbe fraîche. En bouche, cette cuvée «Le Charnay» s’avère fraîche, suave, et non dépourvue de richesse. À l’aération, s’ajoute une expression plus vive et plus acidulée où l’on retrouve des notes de pamplemousses et une agréable impression minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C. Le parfait bonheur avec les huîtres, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques, les nems à la menthe, ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Royal Seyssel, Cuvée Privée Brut 2017
Savoie Bugey, France / Seyssel AOC
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Prix: 28,10 $ / Code: 14146764

Bien que Seyssel soit la plus ancienne appellation pour un vin de Savoie, il y a fort à parier qu’un grand nombre de gens ignore tout à son sujet. Situé de part et d’autre du Rhône, ce vignoble est implanté dans les départements de la Haute-Savoie et de l’Ain, à une altitude variant de 200 à 380 mètres. On y produit des vins blancs tranquilles ainsi que des vins effervescents issus de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteilles), comme c’est le cas de cette « Cuvée privée Brut » élaboré par Gérard Lambert qui est propriétaire du domaine depuis 1988. Cette cuvée se distingue avec ses bulles fines et abondantes, alors qu’au nez on retrouve des arômes d’agrumes, d’abricots et de fruits à chair blanche, enveloppés de notes florales et vanillées. Belle matière en bouche avec du gras, de la vivacité et de l’équilibre. Un excellent mousseux digeste et élégant !

Servir à 10 °C. S’appréciera à l’apéritif, ou avec les fruits de mer, la tartiflette, la quiche lorraine, la fondue au fromage la blanquette de saumon, les huîtres, ou avec le risotto au gorgonzola.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 75% Molette, 25% Altesse
Sucre résiduel: 9,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12%

 


J. de Villebois, Pouilly-Fumé 2022  
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOP
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Prix: 28,35 $ / Code: 13657491

C’est en 2004 que ce couple néerlandais, Joost de Villebois et son épouse, acquiert ce domaine pour se consacrer à la production de vins dans la Loire. Bien installés dans le petit village viticole de Seigy, au coeur du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est de Tours, ils élaborent avec l’aide du vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de vins qui se répartissent sur les appellations Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé 2022. Un vin blanc sec d’une belle typicité qui donne l’occasion au sauvignon blanc de s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le nez est franc, dévoilant des arômes d’agrumes très rafraîchissants qui s’unissent aux parfums de fleurs blanches, ainsi qu’à des notes végétales et minérales. En bouche, le vin est énergique avec une structure en demi-corps qui en fait un vin léger et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres belons, les escalopes de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le homard bouilli, l’escalope de veau milanaise, ou le Crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Coucheroy 2018  
Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC
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Prix: 28,35 $ / Code: 14717301

Net, friand et plein d’énergie, ce « Château Coucheroy » est fort bien réussi. Ce domaine est l’une des propriétés d’André Lurton qui est une figure emblématique de Bordeaux et de l’appellation Pessac-Léognan. On raconte que ce Château tient son nom du gascon « Couchyroy » : la légende veut en effet que le futur roi HENRI IV y demandât asile pour la nuit un soir d’orage!. Mais, orage ou pas, ce vin blanc sec, tout à fait désaltérant, issu d’un vignoble intégralement planté en Sauvignon, saura en charmer plus d’un. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de pamplemousses, de zestes de citron, de poires et de pêches, rehaussés de parfums de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est tendre, ronde, caractérisée par une pointe de vivacité bienvenue qui alerte les papilles et qui met en valeur les fragrances perçues au nez. Bref, un savoureux Pessac-Léognan, épuré et sans artifice.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, le filet mignon de porc, le filet de sole à l’orange, le homard grillé, la blanquette de veau, ou les coquilles Saint-Jacques.

Apogée anticipé : 2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vignoble Dauny, Caillottes 2022  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/                                         agrobiologique
Prix: 28,40 $ / Code: 12881909

Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis 1683 que la famille Dauny cultive la vigne sur les coteaux de Champtin dans la région de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération à la tête du domaine, alors que la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble qui s’étend sur 16 hectares a été entièrement reconverti en agriculture biologique. Cette cuvée «Caillottes» est issue des vignes cultivées sur les terres les plus calcaires du vignoble. Il en résulte un vin d’une grande élégance, respectueux de son terroir, qui s’exprime sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec des nuances herbacée, minérale et légèrement iodée. Belle intensité en bouche avec une richesse certaine et une précision aromatique très intéressante. Agréable tension en bouche grâce à l’acidité qui apporte une grande impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des huîtres, des brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars frits sauce citronnée, du bagel au saumon fumé, des filets de doré aux agrumes, ou du homard bouilli.

Apogée anticipé: 2025-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Manciat-Poncet, Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC 
Prix: 28,45 $ / Code: 14209614

Depuis 2003, le Domaine Manciat a pris un nouveau souffle sous la direction éclairée de Marie-Pierre Manciat, succédant à son père Claude. Cette transition marque une évolution remarquable dans l’histoire de la propriété, fondée en 1870, qui avait jusqu’alors suivi la tradition de transmission de père en fils. Elle élabore avec passion et savoir-faire une gamme exceptionnelle de vins, parmi laquelle se distingue ce Crémant de Bourgogne. Ce «Brut», d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables, séduit par son bouquet aromatique complexe, où se mêlent harmonieusement les notes de poires, de zestes de citron, de pommes et de mandarines, sublimées par des touches florales et pâtissières. En bouche, il révèle une agréable minéralité, qui, joint à une richesse certaine et dynamisée par des bulles fines et une texture veloutée, confère à l’ensemble une longueur en bouche appréciable. Très bien fait!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la salade César, les galettes de crabe, la tarte au saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti, ou les langoustes.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2022
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
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Prix: 28,45 $ / Code: 12291491

Sur ce domaine familial, on cultive la vigne depuis 6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de ce vignoble de 20 hectares situé dans la Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le petit village des Loges. Ils y produisent de jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé au nez exubérant, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’abricots et de pétales de roses, qui se joignent à des notes acidulées d’agrumes. La bouche suit en ajoutant des touches minérales qui rappellent le silex et la pierre à fusil. Bonne amplitude avec une attaque vive et pimpante qui renforce le sentiment de fraîcheur et donne à cette cuvée un côté aérien. L’ensemble est nerveux avec une matière précise et racée. La typicité du sauvignon est bien mise en valeur, alors que le parcours gustatif s’achève sur une longue finale minérale et acidulée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec les langoustines à la lime, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la salade asiatique, la soupe-repas asiatique, les sushis, ou le Tartare de saumon.   
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mission Hill, Chardonnay Reserve 2021 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
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Prix: 28,50 $ / Code: 11092078

Né à Vancouver de parents européens, Anthony von Mandl partit en Europe avec sa famille quand il avait neuf ans. Il revient au Canada pour faire ses études en économie à l’Université de la Colombie-Britannique, mais il s’est vite rendu compte que le vin et la nourriture étaient sa vraie passion. Il fonda alors le vignoble de Mission Hill dans l’appellation «Okanagan Valley» qui était à l’époque pratiquement inconnue. Depuis la création du domaine, la qualité des vins n’a cessé de croître et d’étonner. Par exemple, ce savoureux «Chardonnay reserve», bien structuré et moyennement corsé, déploie des arômes de poire, d’ananas, d’abricot et de noix de coco qui s’amalgament en bouche avec des notes de fleur d’oranger et d’amande. Le vin est riche, gras et bien équilibré par une acidité vive qui lui confère un profil aussi digeste que rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Convient tout à fait aux pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, au saumon grillé sauce à l’ananas, au carré de porc aux pommes, à la casserole de poulet, ou à la pizza au camembert.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Chatelain, Les Chailloux 2020
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
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Prix: 28,55 $ / Code: 10689753

Représentant la onzième et douzième génération à se succéder à la barre du domaine familial, Jean-Claude Chatelain et son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé on ne peut plus classique et typique de ce terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré d'une robe brillante et limpide d'un beau jaune or, il se manifeste principalement par des parfums d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, s'additionnent, aux arômes perçus au nez, des notes épicées et mentholées ainsi que des flaveurs de pierre à fusil très caractéristique des terroirs de silex. L'amplitude et la rondeur sont superbes, tandis que la vivacité dynamise et équilibre le tout. Voilà donc un vin blanc droit et sec, tout à fait savoureux, d'une merveilleuse souplesse, aux saveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à la finale d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux poissons grillés, au homard grillé, aux viandes blanches, au ceviche de crevettes à la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à la menthe.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %


Pfaffenheim, Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2017
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
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Prix: 28,60 $ / Code: 00729616

Un capiteux Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à 13 km au sud de Colmar, sur le grand cru Steinert émergeant d'un paysage viticole où les lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une intéressante complexité, de beaucoup de puissance et d'une belle rondeur qu'il doit sûrement à une certaine quantité de sucre résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré, s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin et puissant à la fois, il se distingue par une grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une agréable persistance des saveurs ainsi qu’une minéralité très agréable en finale. Très bien fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur en compagnie du foie gras, des poissons en sauce ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
  
Apogée anticipé : 2019-2024
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 26 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Brancaia, Il Bianco 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT
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Prix: 28,70 $ / Code: 15199737

Avec rigueur et dynamisme, Barbara Widmer a brillamment pris la relève de son père Bruno à la tête de Brancaia, une entreprise familiale achetée en 1981 alors que c’était encore une ferme abandonnée. Sous sa direction, Brancaia s’est hissé au rang des domaines les plus prestigieux de la Toscane. Cette cuvée «Il Bianco», un vin blanc sec, s’avère une éclatante exception dans une région majoritairement réputée pour ses vins rouges. Il se distingue par une pureté remarquable et une sapidité captivante. L’absence de fermentation malolactique lui confère une acidité vibrante, qui imprime en bouche une sensation de fraîcheur saisissante. Le bouquet dévoile un festival aromatique : pommes, agrumes, mangues, ananas, poivre blanc, le tout nuancé de subtiles notes florales. Alliant structure et élégance, ce vin blanc moderne se démarque aussi par sa grande polyvalence.

Servir à 12 °C. Fera des heureux à l’apéritif ou en escortant les pâtes au saumon, le risotto d’asperges et de crevettes, la fondue au fromage, les coquilles Saint-Jacques, ou les brochettes de crevettes.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %