Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Celler del Roure, Safrà 2017  
Valencia, Espagne / Valencia DO /                                         agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14255741

Fondés en 1996, les vignobles sablo-limoneux de Celler del Roure sont à 600 m d’altitude, nichés sous la Sierra La Solana. La ville la plus proche, Moixent, est à environ une heure au sud-ouest de Valence. Le propriétaire de ce domaine, Pablo Calatayud, s’est engagé à cultiver et à défendre les variétés indigènes de la région, notamment le Mandó qui est utilisé dans l’assemblage de cette cuvée « Safrà ». Un vin original, pas très complexe, net et précis, qui recèle des arômes de framboise, de prunes, de fraise des bois et d’épices, relevés de notes florales et balsamiques. Très élégant en bouche, facile à boire et à aimer, le vin se distingue autant par la souplesse de ses tanins et sa texture soyeuse que par sa fraîcheur. L’ensemble est expressif, savoureux et équilibré. Parfait pour sortir des sentiers battus.

Servir à 17 °C. S’accordera avec l’assiette de charcuteries, les grillades, la fricassée de poulet, la tourtière, le boeuf à l’espagnole, le poulet grillé, les brochettes de porc, ou avec la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Garnacha tintorera, Mandó
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Umberto Cesari, Yemula 2017  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 25,00 $ / Code: 12132983

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière et, faut bien le dire, une bonne dose de sucre résiduel.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Tenuta Guado al Tasso, Il Bruciato 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC / 
Prix: 25,00 $ / Code: 11347018

C’est assurément l’un des très bons rapports qualité-prix parmi les vins italiens de cette appellation actuellement offerts sur notre marché. Issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, c’est le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est située à 80 km au sud-ouest de Florence près du village médiéval de Bolgheri. Habillé d’une robe rouge rubis intense, il capte l’attention de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants de mûres, de prunes, de cerises et d’épices, qui sont rehaussés par des notes d’anis et de cacao. Vraiment bien structuré, il possède une bouche charnue, expressive à souhait et dotée d’une fraîcheur remarquable. Les tanins sont fermes et doux et les flaveurs d’une grande allonge. C’est l’occasion rêvée de découvrir un vin de qualité supérieure offert à prix raisonnable.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera en harmonie avec un carré d’agneau sauce au porto, un filet de boeuf au romarin, des brochettes de veau, ou avec une entrecôte au fromage bleu.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Rocca delle Macìe, Chianti-Classico Riserva 2016 
Toscane, Italie / Chianti classico DOCG /
Prix: 25,00 $ / Code: 10324543 

C’est en 1973 que feu Italo Zingarelli, un producteur de cinéma italien très célèbre et connu pour ses classiques westerns spaghetti, acheta des propriétés à Castellina in Chianti pour y fonder Rocca delle Macie. Il entreprit alors une carrière comme producteur de vin et devint l’un des plus réputés du Chianti Classico. C’est aujourd’hui son fils Sergio qui supervise la propriété et Rocca delle Macìe est devenu l’un des plus grands domaines viticoles de la Toscane. Et cette cuvée « Chianti-Classico Riserva » absolument savoureuse et on ne peut plus typique de l’appellation est un concentré de bonheur en bouteille. On y découvre des arômes évoquant le cassis, les cerises, le poivre, le cuir, le chocolat et les épices douces. Un vin raffiné d’une superbe amplitude et dont les flaveurs persistent longuement en bouche. Équilibré, racé et absolument savoureux.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le carré d’agneau grillé, biftecks à la florentine, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard rôti, ou l’osso buco.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de la Cotelleraie, Les Perruches 2016  
Vallée de la Loire, France / Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC /        agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14070309

Situé au coeur de l’appellation Saint Nicolas de Bourgueil, le domaine de la Cotelleraie est une propriété familiale depuis le XVIIIe siècle. Il a été repris en 1995 par Gérald Vallée qui y cultive ses vignes sans herbicides ni engrais chimiques, et la vendange est entièrement manuelle. Ainsi, tous les vins produits au domaine sont élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, dont cette excellente cuvée « Les Perruches ». Il s’agit d’un Cabernet franc bien typé qui met en valeur le caractère du terroir. Le nez est séduisant, fin et racé, dévoilant des arômes de griottes, de mûres et cassis, escortés de notes fumées, grillées et épicées très bien intégrées. Belle amplitude en bouche avec une texture veloutée et des tanins polis. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une finale riche et concentrée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le sauté de porc aux légumes, les cigares au chou, les sandwichs aux légumes grillés, le filet de saumon, le pain de viande, ou le poulet rôti.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bonterra, Equinox Red 2017  
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 13920033

Cette délicieuse cuvée « Equinox » tient son nom d’un événement naturel biannuel. Deux fois par an, le soleil traverse l’équateur, créant un jour et une nuit de même longueur. Ces phénomènes sont appelés « équinoxes » et lorsqu’ils se produisent, ils font partie des nombreuses façons dont la nature démontre son équilibre. Inspiré par cette notion naturelle d’équilibre, Bonterra a élaboré ce vin bio dont l’équilibre est indéniable. Véritable célébration de saveurs, ce merlot charmeur et juteux, issue d’une vinification minutieuse, laisse échapper des arômes de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et de boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa richesse, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse, mais tout en restant digeste. Excellent!

Servir à 17 °C. Rien que du bonheur en compagnie des côtes levées sauce BBQ, du magret de canard, du rôti de boeuf, des grillades, du filet mignon sauce au porto, ou des brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 95% Merlot, 5% Petite Syrah
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Errazuriz, Aconcagua Costa, Pinot Noir 2018 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO /
Prix: 25,00 $ / Code: 12611036

J’apprécie les vins de la maison Errazuriz depuis plus d’une décennie et ils ne m’ont jamais paru aussi bons. En fait, j’ai l’impression qu’ils gagnent en finesse. Et ce Pinor noir me semble un très bel exemple de cette évolution. Bien sûr, on y retrouve toujours une certaine densité et une puissance contenue, mais l’élégance et le raffinement sont aussi au rendez-vous. Les raisins utilisés pour élaborer cette cuvée «Aconcagua Costa Pinot Noir» proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 kilomètres de l’océan Pacifique. Le vin est expressif, dévoilant des aromes de cerises noires, de framboises et de fraises, relevés de notes de clou de girofle, de graphite et de sous-bois. On remarque en bouche la vivacité qui équilibre le vin tout en donnant de la profondeur et de la fraicheur. Le vin est bien structuré et la précision des aromes est aussi remarquable que leur persistance. Bravo!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les côtes de veau, le filet de saumon sous croûte d’épices, le poulet de Cornouailles, le thon grillé, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,51 - TA: 6,23 g/L Alcool: 13,50 %
 

Francis Coppola, Diamond Red Blend 2016  
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 25,00 $ / Code: 13477140

Difficile de sortir le cinéma d’un producteur comme Francis Ford Coppola. Vous ne serez donc pas étonné d’apprendre que cette cuvée Diamond Red Blend est inspirée de Scarlet O’Hara dans le film « Gone With the Wind », un chef-d’oeuvre cinématographique dans lequel l’héroïne dévoile sa complexité, son audace et son raffinement, qui sont tout à fait à l’image de ce vin rouge typiquement californien. L’assemblage des cépages Petit verdot, Cabernet-sauvignon et Syrah, donne un vin intense et attrayant qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises noires, les prunes, l’anis et le clou de girofle, relevés de notes minérales, épicées et de chêne grillé. Beaucoup de caractère et d’intensité en bouche pour ce vin puissant et relativement corsé, mais bien équilibré par une acidité bien dosée. Les tanins sont enrobés et l’ensemble s’achève sur une longue finale gourmande.

Servir à 17 °C. Donnera la réplique au burger de boeuf et bacon, aux côtes levées sauce barbecue, aux côtes de porc à l’érable, au magret de canard, à la pizza californienne, ou au poulet barbecue. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 38% Petit verdot, 31% Cabernet-sauvignon, 31% Syrah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %
 

D’Arenberg, The Love Grass 2016 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 25,05 $ / Code: 12882864

Ce domaine familial a été fondé en 1912 et c’est l’un des vignobles les plus prestigieuses d’Australie. Aujourd’hui, c’est le charismatique Chester Osborn, représentant la quatrième génération de la famille à la tête du domaine, qui élabore une gamme de vins qui se distingue par son originalité, mais surtout par sa grande qualité. Cette cuvée « Love Grass », on ne peut plus gourmande, fait référence à une mauvaise herbe qui pousse dans les vignes et dont les fleurs collantes adhèrent affectueusement aux souliers des vignerons. C’est un vin expressif, dévoilant d’invitants arômes de mûres, de bleuets, de framboises, de cuir, de poivre et de réglisse, rehaussés de notes boisées et minérales. Moyennement corsé avec des tanins enrobés, le vin a de l’amplitude et de la richesse, mais reste digeste grâce à une magnifique vivacité. Une belle Syrah aussi élégante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Le complice idéal du cheeseburger, des brochettes de boeuf au poivre, du chili con carne, du filet de boeuf grillé, du magret de canard, des grillades, du jarret d’agneau, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,5 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Pinot Noir 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 00966804

Qui ne connait pas cette réputée maison de négoce Bourguignonne qui vient de fêter son 158e anniversaire? La signature des vins Louis Jadot est toujours très classique et ce Bourgogne générique n'y échappe pas. Cette cuvée 2017 « Couvent des Jacobins » est en fait un beau vin de soif, fruité et léger, qui s'exprime principalement sur des arômes de groseille, de cerise et de rose séchée. En bouche, l'acidité adéquatement dosée nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Le vin est gouleyant, offrant des tanins souples et une texture tendre et veloutée. Les flaveurs précises s'attardent juste assez longtemps avant de s'estomper vers une finale légèrement soutenue sur des notes épicées. Ce n'est certes pas un monstre de complexité et de profondeur, mais là n'était pas le but. Un vin gourmand et polyvalent tout à fait réussi.

Servir à 16 °C. Agrémentera le poulet grillé, la pizza au poulet, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, ou le hachis parmentier de canard. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Tour Saint-Vincent 2014 
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 25,15 $ / Code: 12116431

Rémi Lacombe, vigneron, est propriétaire de six châteaux dans le Médoc, dont le Château Tour Saint-Vincent. Ce cru bourgeois, acquis en 1995, est situé sur la commune de Saint Christoly de Médoc, à 500 mètres de l’estuaire de la Gironde. Dans ce millésime, le vin se distingue par une certaine rusticité et une solide structure. Le vin est invitant, déployant des arômes de mûres, de myrtilles, de griottes, de réglisse et d’épices douces. L’aération ajoute des notes de moka, de café moulu et de cacao, mais aussi des fragrances fumées, grillées et vanillées. Même complexité en bouche avec de la densité, une certaine puissance et une charpente tannique bien présente. L’attaque est de bonne amplitude, pleine et charnue, teintée de fraîcheur, avec une jolie expression fruitée. L’ensemble est de bonne facture et se conclu sur une finale chocolatée et vanillée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, les cailles sautées, le magret de canard rôti, les brochettes de filet mignon, ou avec les côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 60% Cabernet-sauvignon, 40% Merlot
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Epsilon, Shiraz 2017 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25,20 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2017. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Les Trois p'tits C 2018
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /           agrobiologique
Prix: 25,20 $ / Code: 10528239

Dans ce millésime, le duo de vigneron Rochard - Gaignon nous livre le meilleur millésime produit jusqu’à maintenant de cette savoureuse cuvée «Les Trois p’tits C». Le passage en biodynamie y est surement pour quelque chose, mais je crois que la sensibilité et la rigueur de ces deux vignerons y sont également pour beaucoup. Encore cette année, «Les Trois p’tits C» gagne en précision, en élégance et en fraîcheur. Comme toujours, le vin sent bon les mûres, les myrtilles et les épices assorties de subtiles notes mentholées et minérales. En bouche, les saveurs sont nettes et persistantes, alors qu’on apprécie l’amplitude et la rondeur du vin qui est soigneusement équilibré par une relative, mais étonnante vivacité. Lorsqu’un vin est fait avec autant d’attention et de respect, pas étonnant que l’on se sente si bien après l’avoir dégusté.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 30% Tempranillo, 30% Grenache, 30% Carignan, 10% Alicante
Sucre résiduel: <2 g/L - pH: 3,67 - TA: 2,84 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Kendall Jackson, Cabernet Sauvignon 2015  
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25,35 $ / Code: 00427153

Ceux qui connaissent et affectionnent déjà les « gros cabs » californiens se régaleront de cette cuvée vintner's reserve. Typiquement Nouveau Monde, au boisé omni présent, ce vin d'une belle intensité, à la robe rubis à reflets pourpres, s'ouvre sur des arômes marqués de fruits mûrs voire confiturés; fraises, cerise noire, mûre et cassis qui sont enrichis par des notes de cèdre, de vanille et de cacao. On y remarque en bouche, beaucoup de matière, des tanins bien présents et fermes, de l'amplitude et de la rondeur. C'est un Cabernet sauvignon intense qui en mets plein les papilles en libérant des flaveurs complexes et persistantes, et qui se termine avec une finale agréable sur des notes de cèdre et de vanille. L'ensemble est riche et voluptueux.

Servir à 17 °C. Idéal pour se joindre au chili con carne, aux brochettes de magret de canard, aux rognons d'agneau cuits, aux brochettes de boeuf, ou aux côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 95% Cabernet sauvigno, 3% Merlot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Scala Dei, Garnatxa 2017
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa 
Prix: 25,35 $ / Code: 12885379

Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète parfaitement bien la typicité du Priorat. Il est produit par Cellers Scala Dei qui fait partie du groupe Codorníu Raventós depuis le milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé en 1163 par les moines chartreux et s’avère le plus ancien domaine viticole du Priorat. Cette cuvée « Garnatxa », aussi expressive que racée, dévoile des arômes de groseilles, de myrtilles, de raisins secs, de violettes et de poivre, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est vibrant et d’une grande pureté, déployant des tanins veloutés sur une texture d’une certaine âpreté, mais non dénuée de charme, qui lui donne ce caractère rustique typique de l’appellation. Un vin qui est bien structuré, habité d’une superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève sur une finale charnue et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, la tourtière, la bavette de boeuf, ou le carré d’agneau.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Francis Coppola, Green Label Syrah-Shiraz 2015  
Californie, Etats-Unis / California  
Prix: 25,35 $ / Code: 10355526

Plus connu pour ses réalisations cinématographiques que pour ses vins, Francis Coppola est tout de même un producteur important en Californie. Il produit une large variété de vins, dont la série Diamond Collection. Cette gamme se distingue par des vins faciles à aimer, destinés à la consommation quotidienne. Et cela correspond bien au profil de cette « Syrah-Shiraz » dont les raisins, qui ont servi à son élaboration, proviennent de vignobles situés dans la zone de la côte centrale de Paso Robles. Le résultat est probant, et, grâce à une pointe de sucre résiduelle et un passage de douze mois en barrique, parions que ce vin en charmera plus d’un. Riche et éclatante, cette Syrah laisse échapper des arômes de prunes, de mûres, d’épices et de poivre, entrelacés de notes minérales, de bacon fumé, de vanille, et de chocolat aigre-doux.

Servir à 17 °C. Conviendra aux grillades, au carré d’agneau, à la bavette de boeuf à l’échalote, au chili con carne, au magret de canard rôti, aux tournedos de boeuf au poivre, ou aux burgers.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Shiraz, Petite Sirah
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bodegas Viña Herminia, Excelsus 2016 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 25,45 $ / Code: 12278296

Vraiment savoureux ce vin rouge espagnol! Bodegas Viña Herminia est situé dans un cadre unique parmi les contreforts de la Sierra de Yerga et le fleuve Ebre. Le domaine produit une large gamme de vins de style Rioja qui se caractérisent par leur excellent rapport qualité-prix, dont cette délicieuse cuvée «Excelsus». Profitant des écarts thermiques qui caractérisent ce terroir et qui fournissent les conditions optimales pour la production de raisins de qualité exceptionnelle, Viña Herminia élabore ce Rioja moderne et fruité à partir d’un assemblage de Tempranillo et de Grenache. Au nez, le vin est expressif et intense, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de prunes et de tabac, complétés de notes boisées et épicées. Beau volume en bouche, avec de l’élégance, et de la richesse. Les flaveurs sont persistantes et l’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 ° C. Il s’acoquine à merveille avec le boeuf à l’espagnole, l’entrecôte grillée, la pintade rôtie, le carré d’agneau, la dinde braisée au vin rouge, ou avec le filet de boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 50% Tempranillo, 50% Grenache
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2016
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC  /           agrobiologique
Prix: 25,45 $ / Code: 00856070

C'est un vin qui inspire le respect. Je suis convaincu que cela a à voir avec l'esprit dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron d'exception et artisan de grand talent, produit ses vins. Dans ce vignoble de Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a effectué un travail colossal, façonnant ce vignoble tout en respectant sa terre, ses vignes, la vinification et par le fait même, nous, ses clients. Même le prix est demeuré respectueux considérant l'originalité et la qualité de ce vin. Alors, forcément que cela transpire dans ce vin harmonieux et concentré qui s'exprime sur des parfums de mûre, de cerise, de prune, de violette et de vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et de pureté du fruit en bouche pour ce vin dense à la texture veloutée, aux tanins bien présents et à l'acidité rafraîchissante. Du vrai beau travail!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de boeuf aux champignons, du gibier avec réduction de fraise, le jarret d'agneau confit, ou avec les médaillons de porc.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Rupert & Rothschild, Classique  2016
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region / 
Prix: 25,45 $ / Code: 12727573

Fruit d'un partenariat dans la production de vin entre la famille Sud Africaine Rupert et le Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit, à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont produit cette cuvée « Classique » faite à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très sombre, dans lequel on perçoit des parfums élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs de myrtilles et de cassis entremêlées de notes terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond et souple, excellent maintenant, mais qui tiendra la route encore pendant quelques années.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les cuisses de canard ou encore avec le carré d'agneau.
Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château des Jacques, Morgon 2017
Beaujolais, France / Morgon AOC /  
Prix: 25,50 $ / Code: 13863817

Comptant sur 88 hectares, le Château des Jacques est situé à Romanèche-Thorins, dans le nord du Beaujolais. Il fait partie de la grande maison de Bourgogne Louis Jadot depuis 1996. En fait, Louis Jadot a été la première maison bourguignonne à acquérir un important producteur de Beaujolais et à utiliser de nombreuses techniques de vinification bourguignonnes. Ces techniques et le savoir-faire de Cyril Chirouze, qui dirige les vinifications, permettent au Château des Jacques d’offrir des beaujolais structurés et plus aptes à la garde comme en fait foi cet excellent Morgon. Un vin qui développe des parfums qui associent les fruits rouges et noirs (mures, myrtilles, framboises, cerises) à des touches florales et réglissées, relevés de notes d’épices douces. Bon volume avec un bel équilibre entre la charpente, l’acidité et les tanins bien enrobés.

Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de veau, le boudin noir grillé, le filet de porc rôti, les brochettes de boeuf, le porc effiloché, le poulet à la cacciatore, la poutine, ou avec le surf and turf.  
Apogée anticipé: 2020-2030
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tsantali, Rapsani Grande Reserve 2012
Thessalia, Grèce / Rapsani AOP /
Prix: 25,55 $ / Code: 13477502

Une autre belle réussite de Tsantali! Un vin authentique et savoureux, vinifié avec le plus grand soin à partir d’un assemblage traditionnel de trois cépages autochtones; Xinomavro, Krassato et Stavroto. Ces raisins ont été cueillis à la main sur des parcelles en altitude sur le Mont Olympe. Le vin a vieilli 18 mois en fût de chêne pour ensuite faire un autre séjour de 18 mois en bouteilles avant d’être commercialisé. Il en résulte cette magnifique cuvée « Grande Réserve », à la robe rouge intense, qui déploie des arômes de mûres, de prunes, de cassis, d’olives noires, de raisins secs, de réglisse et de cuir, ennoblis de notes terreuses et végétales. En bouche, le vin est sec, riche, opulent et bien équilibré. Bien structuré avec de l’amplitude et une magnifique texture veloutée. Grande persistance, finale soutenue et beaucoup de caractère.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Un festin avec le canard au poivre vert, le steak grillé, le chevreuil sauce poivrade, la côte de boeuf grillé, ou les côtes levées barbecue.  
Apogée anticipé: 2020-2028
Cépages: 34% Xinomavro, 33% Krassato, 33% Stavroto
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bernabeleva, Navaherreros 2018
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /
Prix: 25,55 $ / Code: 14045525

Ce « Navaherreros Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré par la cave Bernabeleva à partir du cépage Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses trois millions d’habitants, Bernaveleda a été fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil. Depuis 2006, le domaine est dirigé par les cousins Juan et Santiago Bulnes, en collaboration avec le viticulteur espagnol Raul Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme à tout coup avec ses arômes invitants évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les épices, les fines herbes et les noix de muscade, ponctuées de notes florales et minérales. Superbe concentration de fruits en bouche, mais parfaitement équilibré et d’une grande « buvabilité ». Les tanins sont souples et la finale s’avère d’une délicieuse persistance!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un délice avec le carré de porc, les cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon glacé à l’abricot.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Joseph Faiveley, Bourgogne 2018 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 00142448

Au domaine Faiveley, la passion et les valeurs se transmettent de génération en génération depuis 1825. Erwan Faiveley reprit les rênes du domaine en 2004, à tout juste 25 ans, devenant ainsi la 7e génération de la famille à produire du vin sur ce domaine. Il a su dynamiser l’entreprise familiale tout en restant fidèle aux valeurs de ses prédécesseurs. Il propose avec cet excellent « bourgogne générique », un vin bien représentatif du millésime. Un vin qui affiche un niveau d’intensité, de tonus et de matière fruitée, qu’il n’est pas nécessairement commun de rencontrer dans les bourgognes génériques. Il se distingue par un nez épuré, dégageant des arômes invitants de cerises, de framboises et de cassis. La bouche se montre à la fois vive et charnue, déployant de délicieuses flaveurs de fruits rouges qui font de ce vin un achat fort intéressant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il sera idéal avec les médaillons de porc aux framboises, des fruits de mer sautés au basilic, un boeuf bourguignon, ou des paupiettes de boeuf à la provençale. 
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bodegas Palacio, Glorioso riserva 2015
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 00857599 

Un «reserva» de la Rioja tout à fait réussit! Riche d’une histoire et d’une expérience de plus de 120 ans, Bodegas Palacio produit des vins de grande qualité, dont cette cuvée «Glorioso». Situé Au pied de la Laguardia, entre la Sierra de Cantabrie et le cours sinueux de l’Ebre, Bodegas Palacio interprète la personnalité de la Rioja Alavesa dans ce vin bien typé. Le résultat est probant et reflète, en plus de ses origines, plus d’un siècle de savoir-faire. Le vin s’avère élégant, riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs, de griotte, de cèdre, de fruits secs et d’épices, relevés de notes de pétales de fleurs séchées et d’effluves de pain grillé et de vanille résultant du vieillissement en fût de chêne français. L’ensemble est équilibré, harmonieux et se termine sur une finale persistante aux notes de chocolat et de menthol.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les joues de veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le médaillon de cerf.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Uggiano, Falco de'Neri Riserva 2011 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 25,60 $ / Code: 10844434

Déjà au XIVe siècle, le Chianti était produit et commercialisé à l’étranger par les familles patriarcales florentines. Fort de ces siècles de tradition et d’expérience, plusieurs vignerons nous proposent encore aujourd’hui des Chiantis racés et typiques qui sont le reflet fidèle de ce terroir unique. Par exemple, l’Azienda Uggiano dont les vignes, situées entre 250 et 300 mètres d’altitude, s’étalent sur les collines près du village de Montespertoli, nous propose un Chianti classico tout à fait pertinent. Cette cuvée « Falco de'Neri Riserva », élevée en barriques françaises pendant près de 18 mois, nous en met plein les papilles avec ses flaveurs de cerise, de griotte, d’anis et de violette, qui sont rehaussés par des notes d’épices douces et de tabac. Complexe et bien structuré, le vin dévoile une texture veloutée et des tanins souples. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le magret de canard rôti, le gigot d’agneau, l’osso buco, le veau marengo, le carré de porc aux tomates séchées, ou le saumon grillé.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Kir-Yianni, Ramnista 2016 
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO  /
Prix: 25,65 $ / Code: 12784703

Un vin original et bien typé. Il est produit par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, une des principales figures de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le groupe Boutari Wine, une entreprise de vinification que son grand-père avait créée en 1879. Le vin est issu du cépage autochtone Xinomavro qui est l’un des plus rares et nobles raisins rouges du monde originaires du nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est relativement intense, déployant des arômes de fraises, de cerises, de cuir et de fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées et épicées qui témoignent de l’élevage du vin en fût de chêne. Grande amplitude en bouche avec des saveurs qui s’attardent longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une bonne structure tannique qui révèle un grand potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq, le couscous aux épices douces, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le boeuf Stroganoff, ou les ailes de poulet.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Castorani, Amorino 2017 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s’est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se concentre dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur, s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao. Il se distingue également avec une bouche riche et harmonieuse, une impressionnante structure, des tanins fins et élégants, ainsi que par la persistance de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait réussi!!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Trousseau à la Dame 2018  
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 14545280

C’est un vin à découvrir! À la fois authentique et original, ce savoureux vin du Jura, élaboré de main de maître par la Fruitière vinicole de Pupillin, est issu du cépage Trousseau à la Dame. Il existe trois types de Trousseau qu’il ne faut pas confondre. Celui-ci, le « Trousseau à la Dame », est le plus qualitatif des trois et donne généralement des vins de qualité supérieure, comme c’est le cas ici. Il s’agit d’un vin élaboré avec des levures indigènes, sans aucun intrant, ni collé ni filtré, et sans soufre ajouté. Particulièrement fruité et gourmand, il révèle des arômes de fraises, de framboises et de griottes, avec en arrière plan de discrètes notes florales et poivrées. Agréable souplesse en bouche avec une matière fondue et des tanins feutrés. L’ensemble séduit par son harmonie et sa bonne typicité, le tout étant rehaussé d’une agréable fraîcheur. Excellent!

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,59 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 12 %
 

Malat, Pinot Noir Classic 2017  
Kremstal, Autriche / Wein VDT/
Prix: 25,70 $ / Code: 13616710

Fondé il y a presque 300 ans dans le village de Furth-Palt, Malat family estate est reconnu comme un pionnier de la région de Kremstal. Situé à la frontière sud du Danube, à une heure de route de Vienne, sur les contreforts du monastère « Stift Göttweig », ce domaine est l’un des plus estimés d’Autriche. Contrairement à la majorité des Pinots noirs, la robe du vin est d’un rouge foncé très dense. Au nez, on y retrouve des aromes de cerises, de mûres, de groseilles, de clou de girofle, de violettes et d’herbes séchées, relevés de notes terreuses, d’épices, de cuir et de sous-bois. Même complexité en bouche avec des saveurs de bonne persistance. Les tanins sont fermes et ils gagneront en souplesse avec le temps. La fraicheur est omniprésente et assure au vin une grande digestibilité. L’ensemble est cohérent et se conclu sur une finale élégante.

Servir à 17 °C. Un bon choix pour accompagner le tartare de boeuf, le boeuf braisé au vin rouge, le carré de porc, la fondue chinoise, le saumon en croûte, ou avec le panini au poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Tornatore, Etna Rosso 2017
Sicile, Italie / Etna DOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 13509033 

Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865, Tornatore produit 10% de la production totale de la région. C’est le plus grand exploitant de vignobles et l’un des principaux producteurs de ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46 hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est géré par la troisième génération de la famille Tornatore. Leurs vins sont bien typés et éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée « Etna Rosso ». On y retrouve d’invitants arômes évoquant les cerises noires, les griottes, les fraises, les framboises et la réglisse, rehaussés de notes florales, minérales et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec de l’amplitude et une texture veloutée. L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble. Tanins bien intégrés et bonne persistance des saveurs. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de saucisses italiennes, le rôti de porc, les burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet à la sicilienne.   
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine du Clos de la Procure 2015 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC  /                                   agrobiologique
Prix: 25,75 $ / Code: 10783109

Le 2015 est un excellent millésime pour ce Côtes-de-Provence. Sans vouloir faire de jeu de mots, dans la gamme des remarquables vins produits par le couple Dupéré Barrera, c'est le « Clos de la Procure » qui me procure le plus de plaisir! C'est un assemblage expressif de vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault qui a pourvu ce vin envoûtant d'une grande complexité aromatique, duquel émanent, tour à tour, les parfums de violette, de cassis, de mûres, de cerise noire, d'épices douces et de cacao. Un excellent « Côtes de Provence » à la bouche gourmande, ronde, ample et très bien structurée. Belle fraîcheur en milieu de bouche, les tanins fins supportent le vin sur une belle longueur tandis que la finale est sur des flaveurs de réglisse. Bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous, il continuera à se bonifier quelques années.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera admirablement bien avec la daube de boeuf provençale, les côtes de porc poêlées, les cailles rôties, ou avec le carré d'agneau rôti aux herbes. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Les Farcies du Pech' 2013
Dordogne, France / Pécharmant AOC /
Prix: 25,80 $ / Code: 11154881

Le Château Les Farcies du Pech' est situé à 2 km au nord de la ville de Bergerac. Ce vin rouge du Bergeracois est tout simplement délicieux. Idéal pour sortir des sentiers battus, il est le seul vin de l'appellation Pécharmant présent au répertoire de la SAQ. Pas étonnant, puisque cette petite appellation, collée sur la ville de Bergerac, ne fait que 500 ha et l'on y produit que du vin rouge. Celui-ci, le Château Les Farcies du Pech' se caractérise par un nez complexe où se mêlent harmonieusement des arômes de cassis, de mûres, de cannelle, de tabac et de poivre noir, sur un fond boisé délicat évoquant la vanille, le toasté et le moka. C'est un vin rouge étoffé, ample et charpenté, qui possède des tanins soyeux et des flaveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à une longue finale soutenue par une agréable fraîcheur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera à merveille les terrines, les volailles grillées ou en sauce, les filets de boeuf grillés, ainsi que le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Haute-Serre 2017
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 25,85 $ / Code: 00947184

Des vins de Bertrand Vigouroux surgit la beauté de la mesure et de la précision. Dans cette gamme de prix, c’est assurément l’un des meilleurs achats de l’appellation. Trop peu de gens réalisent encore que le berceau du cépage Malbec, c’est Cahors. Et ce Château de Haute-Serre en est une démonstration fort éloquente. Le Malbec, lorsque bien maîtrisé et vinifié, exactement comme sait le faire Bertrand-Gabriel Vigouroux, donne des vins qui se distinguent par une grande élégance malgré l’importance de la matière fruitée. Tout à fait comme dans cette cuvée, d’une complexité plus qu’intéressante, dans laquelle dominent la finesse des tanins et un équilibre tout à fait remarquable. En bouche, outre sa rondeur et sa texture soyeuse, on y savoure des flaveurs de mûres bien rehaussées par d’agréables notes de réglisse et de vanille. Une valeur sure!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait pour escorter les côtes de veau sauce au porto, les brochettes de boeuf, les côtes d'agneau sauce au vin rouge, ainsi que le cassoulet. 
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cloudline, Pinot Noir 2018
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA /
Prix: 25,85 $ / Code: 11334161

Willamette Valley, en Oregon, est reconnu pour son terroir exceptionnel abritant certains des meilleurs vignobles de Pinot Noir du Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est justement là que poussent les vignes de Pinot noir qui ont servi à la fabrication de ce vin gourmand élaboré sous la supervision de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss. Produite depuis une décennie, la marque Cloudline a vite fait de se forger une réputation enviable grâce à la constance qualitative de ses vins, dont cet excellent Pinot noir offert sous la barre des 26 $. Un Pinot de tous les jours, aromatique et élégant, qui déploie des arômes de cerises noires, de prunes, de griottes et de fleurs, complétés par de subtiles notes épicées et boisées. Grande souplesse des tanins et superbe fraîcheur en bouche. Excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la dinde rôtie, le carré de porc rôti, le canard à la pékinoise, le boeuf braisé au vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini au poulet grillé.  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Devil's Corner, Pinot noir 2017 
Tasmania, Australie / Vin de table /
Prix: 25,85 $ / Code: 10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Alain Graillot, Syrocco 2017  
Meknès, Maroc / Zenata AOG /
Prix: 25,85 $ / Code: 11375561

Bien connu à Crozes Hermitage dans la vallée du Rhône, Alain Graillot est un spécialiste de la Syrah. Il s’est associé à l’oenologue bordelais, Jacques Poulain, qui est installé au Maroc au domaine Ouled Thaleb, pour élaborer cette plantureuse Syrah marocaine. Sur ce vignoble du centre du Maroc, situé à 500 mètres d’altitude sur les coteaux de Meknès, la température est très chaude le jour, mais fraîche la nuit. Cette variation de température entre le jour et la nuit est très favorable au murissement optimal de la Syrah qui dévoile ici l’étendue de son charme. Juteuse et généreuse, cette cuvée Syrocco s’exprime dans un grand registre jouant sur des notes de fraises mûres, de bleuets, de figues, de poivre, d’olives, de tabac et de réglisse, relevés de tonalités florales et boisées. Bien équilibrée et digeste, malgré son opulence, c’est une Syrah originale à découvrir!

Servir à 17 °C. Idéal avec les chiche-kebab, le boeuf braisé, le poulet aux olives, le couscous de merguez, l’épaule de porc braisée, la paella au poulet et aux asperges, ou les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel : 4,1 g/L – pH : , – TA : , g/L - Alcool : 14,5 %
 

Terra d'Uro, Seleccion 2009 
Castille Léon, Espagne / Toro DO /                                                       agrobiologique
Prix: 25,85 $ / Code: 12763988

Racée et authentique, cette cuvée «Seleccion» est un véritable vin d’auteur produit par les vignerons Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega qui ont fondé ce domaine. Cette bande de surdoués a utilisé les vignes de tempranillo préphylloxera de plus de 144 ans qui poussent sur le vignoble Finca El Romeral pour produire cette cuvée exceptionnelle. Ils ont su insuffler à ce vin leur compréhension profonde de cette terre et de ce cépage. On a droit à un vin intense qui impressionne autant par sa puissance que par son élégance. Il s’exprime au nez sur une trame aromatique complexe évoquant les fruits rouges et noirs mûrs, le cacao, la réglisse noire, le romarin et le thym, accompagnés de nuances balsamiques et de notes épicées, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, la minéralité est présente alors que l’ensemble s’avère harmonieux et équilibré. Bravo!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Magnifique avec le boeuf braisé à la bière, le carré d’agneau sauce cacao, le filet mignon d’autruche, le gigot d’agneau rôti, ou avec le médaillon de cerf.  
Apogée anticipé: 2016-2024
Cépage: Tinta de Toro (Tempranillo)
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Masi, Brolo Campofiorin, Oro 2015  
Vénétie, Italie / Rosso del Veronese IGT /
Prix: 25,95 $ / Code: 11836364

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 30 % de raisins séchés (appaxximento) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est passé maître dans ce procédé de double fermentation qui a servi à l'élaboration de ce vin racé. Au nez, il révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.  
Apogée anticipé : 2017-2025
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 %
 

Francis Coppola, Black Label Claret 2015  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 25,95 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit avec succès cette fameuse « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins accessibles, tous impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, et Cabernet Franc. Il est corsé et intense, proposant un nez exubérant qui exhale des arômes de mûres, de cassis, de violettes, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 79% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine des Anges, L' Archange 2013
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOP /
Prix: 25,95 $ / Code: 12765060 

Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Anges a été fondé dans les années 70 et est devenu propriété irlandaise, il y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le vignoble profite de l’altitude permettant ainsi de produire un vin en équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la structure. Le nez est gourmand avec d’un côté des arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, et d’un autre côté des notes réglissées, épicées et florales, qui lui donnent de la typicité, mais également un certain charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui se distingue par sa franchise et sa texture veloutée. Grande amplitude en bouche avec des tanins enrobés et des flaveurs persistantes. L’ensemble est convaincant et s’achève sur une finale aux tonalités épicées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la provençale, le chili con carne, les brochettes d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Hess Family, Artezin, Zinfandel 2017
Californie, États-Unis / Mendocino /
Prix: 26,00 $ / Code: 10754148

Un Zinfandel juteux, savoureux et exubérant! On ne peut plus classique, ce « Zin » très orienté sur le fruit est produit par le domaine Artezin en Californie qui est la propriété du groupe Hess Family Estates. Le vin est issu d’un assemblage des meilleurs raisins qui ont été méticuleusement sélectionnés sur différents vignobles de la région de Mendocino afin d’obtenir la plus fidèle expression du Zinfandel possible. Le résultat est un Zinfandel complexe et expressif qui laisse échapper des arômes de framboises, de cerises, de prune de clou de girofle, de romarin et de poivre, escortés de notes de torréfaction. En bouche, les tanins sont bien présents, mais agréables, alors que l’acidité, certes discrète, confère un profil digeste à ce Zinfandel généreux et puissant dont le parcours gustatif s’achève sur une finale fruitée et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf sauce au chocolat, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre rose, le magret de canard sauce au porto, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,74 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Ontañón, Reserva 2010  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC 
Prix: 26,10 $ / Code: 12559821

Un vin remarquable qui offre, après plus d’une dizaine d’années enfermées dans sa bouteille, le meilleur de lui-même. Il n’est produit que dans les millésimes exceptionnels par la Bodega Ontañón, un domaine familial de 250 hectares de vignes situé dans Rioja Baja. À une époque où la plupart des vins sont faits pour être bus jeunes, c’est rassurant de pouvoir faire l’expérience de la volupté et de la profondeur qu’apporte un vin de cet âge. Le vin est racé, bien représentatif de son terroir, dévoilant des arômes qui rappellent les mûres, les cerises, les prunes et les épices, entrelacés de notes de pain grillé, de vanille et de chocolat noir. Les tanins sont complètement enrobés et la texture est aussi lisse que soyeuse. Grande complexité et superbe persistance des flaveurs jusqu’à une exquise finale fruitée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtelettes d’agneau grillées, le gigot d’agneau rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2015-2023
Cépages: 95% Trempanillo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,4 %
 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2016  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 26,15 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Château St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix: 26,20 $ / Code: 00927830 

C’est un autre excellent vin de la vallée de Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le domaine de Château St-Thomas en 1990. Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad, agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins. Idéalement situé sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65 hectares. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est puissant et expressif. On y retrouve des aromes de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits et d’épices, ponctués de notes de chocolats et de torréfaction. La bouche suit le nez avec une attaque voluptueuse qui tapisse le palais. L’ensemble est convaincant!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, le navarin d’agneau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine les Evigneaux 2016 
Vallée du Rhône, France / Rasteau AOC /
Prix: 26,20 $ / Code: 14010891

Société de négoce fondée en 1964 par Jean-Guy Lavau, la Maison Lavau commercialise une large gamme de vins à partir de la production de 350 vignerons de la vallée du Rhône méridionale, complétée par 180 ha de vignes en propriété, dont ce Domaine les Evigneaux. Situé sur une colline qui fait face aux dentelles de Montmirail, le Domaine Les Évigneaux s’étend sur 10 ha à Rasteau, charmant village du sud de la Vallée du Rhône. Le vin est issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah. Au nez, le vin libère des aromes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de réglisse et d’épices douces, parsemés de notes de vanille et de cacao. Belle profondeur, de la rondeur, des tanins soyeux et une agréable complexité caractérisent la bouche de ce vin puissant, mais non dénué d’élégance et de finesse.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur à la tourtière, à la Pintade rôtie, au tournedos de boeuf au poivre, au steak d’autruche, au ragoût de boulettes, ou au poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 60% grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Condado de Haza 2016
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 26,25 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2015  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 26,25 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine de Grangeneuve, La Truffière 2014
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 12268371

Encore une fois avec ce millésime, c'est un vin à acheter les yeux fermés! Au coeur de la Vallée du Rhône, un nouveau nom dans le paysage des AOC; Grignan-les-Adhémar. Cette appellation s’étend sur 1800 hectares en Drôme Provençale et c’est là que l’on retrouve cette référence de la vallée du Rhône; le domaine de Grangeneuve. Fondé en 1964, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Nathalie Bour et son mari, Gilles Hecquet. Ils y produisent une gamme d’excellents vins dont cette somptueuse Syrah issue d’une très belle parcelle en coteaux sur de petits rendements de 35 hl/ha avec un passage en barrique de 12 mois. Le vin est intense et éclatant, démontrant une merveilleuse complexité. On y reconnait des aromes de mûres, de réglisse, de garrigues, de violette, de truffes et de poivre. En bouche, la matière est suave, généreuse, pleine et raffinée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les rognons de veau en sauce, le magret de canard grillé, les brochettes d’agneau grillées, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,72 - TA: 3,17 g/L - Alcool: 14 %
 

Champy, Pinot noir Signature 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2018  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 26,35 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Clos des Fous, Subsollum 2017 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO /
Prix: 26,40 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château La Tour de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 26,50 $ / Code: 11571829

Ce qu’il y a de bien avec les bons Bordeaux, c’est qu’un peu comme moi, ils deviennent meilleurs avec l’âge. Ce millésime du Château La Tour de By se goûte particulièrement bien maintenant, même s’il n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûre, de myrtille, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc charmeur avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou avec le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé: 2019-2027
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Clavel, Bonne Pioche 2017  
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup AOP /                agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 11925658

Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble familial couvre trois terroirs : Grés de Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la plus septentrionale des appellations du Languedoc. C’est sur cette dernière que sont cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée « Bonne Pioche ». Dense, mais accessible, le vin révèle une trame aromatique racée évoquant la garrigue, les cerises noires, le cassis, les mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien structuré, au fruité très pur, porté par une fraîcheur minérale et des tanins fondus. L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance malgré son intensité.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Escortera les grillades, le canard aux olives, le boudin noir, le steak au poivre, la pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

La Tota, Marchesi Alfieri 2018  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 26,50 $ / Code: 12102389

Cette cuvée « La Tota » s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Vignelaure 2014
Provence, France / Coteaux-d'Aix-en Provence AOC 
Prix: 26,60 $ / Code: 11095703

«Sans le soleil je ne suis rien» est la devise du Château Vignelaure, l’un des bijoux vinicoles de la Provence, et cette devise se reflète bien dans ce vin respectueux de son terroir. Datant de 1771, ce vignoble de 60 ha est situé à plus de 400 mètres d’altitude, au nord-est d’Aix-en-Provence. Depuis toujours, les vins du Château Vignelaure sont remarqués pour leur grande personnalité alliant concentration, finesse et complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée, qui ma foi, me semble dans ce millésime, plus réussi que jamais. On y retrouve avec plaisir des effluves de cassis, de myrtilles, de truffes, d’olives noires, de réglisse et d’herbes aromatiques, accompagnés de notes empyreumatiques. En bouche, on apprécie sa puissance, son équilibre, sa densité et sa structure que côtoient les parfums précis et persistants reconnus au nez. Un must!

Passer en carafe une demi-heure avant de servir à 18 °C. Accompagnera le carré de porc aux tomates, le magret de canard, le sauté de boeuf au curry, le gigot d’agneau, ou le burger de bison au bleu.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,55 - TA: 3,59 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Birichino, Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,70 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2015
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 26,85 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Esporao, Reserva 2017
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 13222391 

Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo, au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont consacrés à la culture de la vigne. Ce magnifique terroir bénéficie d’un environnement méditerranéen continental qui procure aux vignes une moyenne annuelle de 300 jours d’ensoleillement. De plus, des variations thermiques quotidiennes considérables sont particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao, Reserva ». L’intensité est annoncée avec une robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de framboises et de canneberges, complétés par des notes d’épices, de moka et de vanille. Long, structuré, ample et dense, mais bien équilibré et digeste.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso buco, les côtes de veau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet, Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2015 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC /
Prix: 26,95 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; « Joseph Torres ». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

D'Arenberg, The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 26,95 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Umberto Cesari, Liano 2017  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 27,00 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tenuta Arbeta, Barbaresco 2016 
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 27,00 $ / Code: 13909774

Tenuta Arbeta est l’une des 13 gammes de vins commercialisées par Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur d’Italie a été  fondé il y a plus de trente ans par Alessandro Berselli afin de faire connaitre et de commercialiser des vins issus de presque toutes les régions d’Italie. Tenuta Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de la région, qui a été utilisé pour élaborer ce splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et distingué qui dévoile une trame aromatique complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les griottes, les épices, l’anis et le chocolat, escortés de notes florales et balsamiques. En bouche, il se montre charnu, long, ferme et pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie finale tout en longueur!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le bifteck à la florentine, le magret de canard, les médaillons de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de jarret de veau. 
Apogée anticipé: 2019-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2017 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 11940698 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah  apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux,  de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, la bavette de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau aux courgettes. 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domini Veneti, La Casetta Ripasso 2016 
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico Superiorer DOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 12027171

Cantina Valpolicella Negrar est une coopérative située à quelques kilomètres de Vérone, près du Lac de Garde, dans le nord-est de l’Italie. En 1989, ils ont instauré un projet qualitatif mettant en évidence une région particulièrement propice aux vignobles. Cette étude approfondie a été menée aux côtés de viticulteurs rigoureux afin de produire des raisins de haute qualité qui ont permis la production de nouveaux crus commercialisés sous l’étiquette Domini Veneti. Cette marque représente ainsi les meilleurs vins de la gamme de cette cave coopérative, dont cet excellent Ripasso. Sa concentration et la richesse de ses composantes sont apprivoisées par son équilibre. On y reconnait d’invitants arômes de fruits rouges mûrs, de fruits secs et d’épices. En bouche, la texture est veloutée, les tanins enrobés, et les flaveurs sont généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 17 °C. Un choix avisé pour accompagner le magret de canard, le carré de porc laqué au soya et à l’érable, le filet mignon sauce au porto, les côtes levées barbecue, ou le pain de viande. 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 65 % Corvina, 15% Corvinone, 10% Cabernet, 10% Rondinella
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,70 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %

Caprili, Rosso di Montalcino 2018
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 13846152

Règle générale, j’aime beaucoup les « Rosso di Montalcino ». Celui-ci ne fait pas exception, même qu’il se classe parmi les premiers de classe! En fait, je lui trouve des airs de famille avec le Brunello, mais en plus gourmand, plus accessible, et aussi en moins boisé, sans toutefois être dénué d’intensité et de richesse. Il est produit par le domaine Caprili, un domaine familial fondé en 1965 par Alfo Bartolommei dans la municipalité de Montalcino et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei. Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves inox avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices et de tabac, ponctués de notes minérales et florales. Longue finale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard, ou avec le risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2015 
Rhône, France / Lirac AOC /
Prix: 27,10 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Charles Smith, Boom Boom! Syrah 2014
Washington, Etats-Unis / Columbia Valley /
Prix: 27,15 $ / Code: 11208561

À cause de sa grande qualité, ce « Boom Boom Syrah », une bombe de fruits déployant d’éclatants arômes, s’est taillé une place de choix dans le coeur des amateurs. Créée par Charles Smith, un vigneron hors de l’ordinaire, aussi original que talentueux, cette Syrah expressive se distingue par ses arômes de framboise, de mûre, de violette, de tabac, de vanille, d’épices et de torréfaction. La texture du vin est veloutée et agréable alors que les tanins font preuve de souplesse et sont complètement enrobés par la matière fruitée. Les flaveurs comblent les papilles sur une intéressante longueur alors qu’une relative acidité équilibre la densité et la générosité de cette Syrah aussi explosive que loquace. Son parcours gustatif culmine sur une finale d’une savoureuse longueur tout en fruit. Une Syrah qui fera Boom Boom!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les côtes levées sauce barbecue épicée, le steak au poivre, le tajine de ragout d'agneau, les côtelettes d'agneau grillées, ou le magret de canard grillé.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 97% Syrah, 3% Viognier
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: 3,88 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Larose-Trintaudon 2016 
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois AOC /
Prix: 27,20 $ / Code: 11835388 

L’exceptionnel millésime 2016 a permis à ce grand domaine, dont les origines remontent à 1719, de produire cette excellente cuvée. Château Larose-Trintaudon est en superficie le domaine le plus important du Médoc. Son vignoble s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages, ainsi que les communes de Pauillac et de Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est actuellement à son apogée, affiche encore une robe limpide et brillante d’un beau rubis franc et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les cerises noires, les framboises, les fraises, le cassis, les épices douces, le cuir et la vanille. En bouche, les tanins sont bien intégrés et la texture est veloutée. Belle amplitude et très agréable vivacité qui apportent fraicheur et « buvabilité » à l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe minérale.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Somptueux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7% de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 

Azelia, Nebbiolo 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 27,30 $ / Code: 13486071 

Ce Nebbiolo produit par la maison Azelia sur l’appellation Langhe est tout à fait réussi. Cette appellation se situe à l’est de la rivière Tanaro et au sud d’Alba, dans la province piémontaise de Cuneo. Fondée en 1920, l’Azienda Agricola Azelia est située dans la commune de Castiglione Falletto, une petite ville au coeur de la région où est fabriqué le Barolo. C’est sur ce terroir vallonné que la cinquième génération de la famille Scavino élabore les vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée. Fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable, le vin dévoile la pureté du cépage avec ses arômes de groseilles, de fraises et de cerises, rehaussés de notes florales. En bouche, les tanins sont mûrs et la texture veloutée. Une vivifiante acidité tend le vin et participe à l’équilibre de l’ensemble qui est tout à fait délicieux et harmonieux.

Servir à 17 °C. Un délice avec le mijoté de boeuf à l’Italienne, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau, le rôti de boeuf, les cuisses de canard confites, le cassoulet, ou les côtes levées.   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Masseria Setteporte, Etna Rosso 2017  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 27,30 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande « buvabilité », le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 20219-2024
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2015 
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 27,45 $ / Code: 11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Salvano, Trabuch 2016
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Louis Roche, Grand Listrac 2012 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2012, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2012 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Brancaia, Chianti Classico 2018 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 27,50 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Mourvèdre, 20% Cab-Sauvignon, 20% Carignan, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5%
 

La Mère Grand 2018
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /                               agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une « Mère Grand » qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon. 
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Pio Cesare, Alter 2016 
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 27,75 $ / Code: 13835672

Pio Cesare est un producteur de vin du Piémont, particulièrement connu pour l’élégance de ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce domaine familial de 70 hectares produit du vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le domaine est géré par Pio Boffa, arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple fait de voir le nom « Pio Cesare » sur une bouteille est synonyme de qualité et toutes ses cuvées sont impeccablement vinifiées et fidèles à leur appellation, dont cet excellent « Langhe » qui est issu du cépage Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le vin déploie une trame aromatique qui nous transporte sur la piste des cerises, des prunes, des groseilles et de l’anis, ponctués de notes florales et boisées. En bouche, on apprécie la richesse, la texture veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien équilibrées par une acidité bien dosée. Jolie finale!

Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à la sauce tomate, les côtes de veau grillées, le risotto à la milanaise, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2016 
Vallée de la Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 27,80 $ / Code: 12571599 

Situé à moins de 20 km au nord de Bourges dans le Cher, le vignoble de Menetou-Salon est l’un des joyaux de France et compte parmi les plus fameuses appellations de vins de la Loire. Au coeur de cette appellation, au fil des générations, le domaine Joseph Mellot est devenu une référence incontournable et un spécialiste des vins du centre de la Loire. Avec plus de 500 ans d’histoire, ce domaine familial s’étend aujourd’hui sur environ 100 ha de vigne. On y produit des vins savoureux, élégants et minéraux, dont cette cuvée «Clos du Pressoir». Un Pinot noir raffiné, limpide et brillant, qui dévoile des arômes de cerises, de griottes, de mûres, de cassis et d’épices douces. Les tanins sont fondus et la vivacité laisse une grande impression de fraicheur. Le parcours gustatif s’achève sur une jolie finale aux notes minérales et fruitées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Parfait pour escorter les cigares au chou, le filet de porc au brie, le foie de veau, le pâté à la viande, le poulet de Cornouailles, ou le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2011 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC /                                     agrobiologique
Prix: 27,90 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.
Apogée anticipé: 2015-2021
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Mission Hill, Shiraz Reserve 2017
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 27,95 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Kalleske, Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 27,95 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Carpineto, Chianti-Classico Riserva 2015
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 28,00 $ / Code: 10300023

Un vin qui a la grande qualité de nous faire voyager et de nous transporter en plein coeur du Chianti-Classico. C’est dans cette belle campagne d’oliviers et de cyprès, entre Florence et Sienne, qu’est produit exclusivement le vin du même nom, dont cette cuvée Riserva produite par Carpineto. Fondé en 1967 par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo, Carpineto exporte aujourd’hui ses vins vers plus de 70 pays. Un succès facile à comprendre lorsque l’on considère la qualité ce Chianti-Classico Riserva. Au nez, les arômes sont à la fois persistants et élégants. On y reconnait des parfums de framboise, de fruits noirs, de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. Relativement corsé, le vin s’affirme avec amplitude tout en se distinguant par sa texture veloutée, son équilibre et la persistance de ses flaveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le carré d’agneau grillé. 
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %
 

Ninquén 2017
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 28,00 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d’un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d’épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, corsée et savoureuse, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante. L’ensemble est un délice complètement harmonieux.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2020-2027
Cépages: 75 %Syrah, 25% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14 %
 

Château des Moines, Lalande-de-Pomerol 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix: 28,15 $ / Code: 13867640

Il y a près de 80 ans sur ce domaine, le vin était commercialisé essentiellement en vrac au négoce, mais très rapidement Henri Darnajou a développé la commercialisation en bouteilles. À son décès en 1994, son fils Jean, 4e génération, reprend à 20 ans l’exploitation familiale. Il va s’associer huit ans plus tard avec son beau-frère Patrick Merle et moderniser les techniques et les installations. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une superficie de 20ha et l’on y produit une jolie gamme de vins, dont ce « Lalande-de-Pomerol ». Expressif et élégant, le nez rend justice à ce grand millésime avec ses arômes de cassis, de framboises, de cerises, de cuir, de poivre et de réglisse, ponctués de notes grillées. Belle bouche raffinée, avec une attaque ample, tendre et pulpeuse, qui nous rappelle avec appétit les fruits perçus au nez. Très jolie finale.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le filet de boeuf Angus, le gigot d’agneau, les côtes de veau, le contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou le magret de canard. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Fakra, Collection Privée 2012
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 28,20 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %
 

Vignoble Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2018
Alsace, France / Alsace AOP /                                                      agrobiologique
Prix: 28,20 $ / Code: 13984601

L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette région de l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins rouges très typés, principalement élaborés à partir de Pinot noir, qui sont définitivement à découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire » du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio d’une grande pureté qui se distingue avec son bouquet élégant dispersant des arômes de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes épicées et d’une subtile touche animale. C’est un Pinot noir empreint d’une formidable énergie, d’une bonne amplitude et soutenue par une acidité bien contenue, dévoilant des tanins souples et bien intégrés. Grande buvabilité et ravissement assuré !

Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de poulet au miel, à la salade au jambon, au canard au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de porc grillées.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2014  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC  /
Prix: 28,45 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard. 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2018
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /
Prix: 28,45 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment méconnus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Pfeiffer wines, Shiraz 2014  
Victoria, Australie / Victoria
Prix: 28,45 $ / Code: 12172432

Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans avant de créer sa propre winery, « Pfeiffer wines », à Rutherglen en 1984. La propriété s’étend sur 290 hectares, dont 70 hectares de vignes cultivées à 125 mètres au-dessus du niveau de la mer. Jen Pfeiffer, la fille de Chris et la « winemaker » du domaine depuis le millésime 2000, s’est rapidement taillée une réputation enviable grâce à la grande qualité de ses vins, dont cette savoureuse cuvée faite à partir du Shiraz. C’est un vin dense et profond, gorgé de fruits, mais qui reste digeste, à la trame aromatique évoquant les petits fruits noirs, les cerises, la violette, les épices et le poivre noir. En bouche, les tanins sont arrondis et la texture agréablement veloutée, alors que les flaveurs boisées sont fort bien intégrées à la matière. Belle fraicheur et superbe équilibre.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Mariage parfait avec le bifteck au poivre, les côtes levées sauce barbecue, le tajine d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 1,38 g/L - pH: 3,48 - TA: 8,25 g/L - Alcool: 14,6 %
 

Château Patache d'Aux 2014 
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix: 28,50 $ / Code: 11338226 

Ce n'est peut-être pas le vin sur lequel on va méditer de longues heures, mais c'est très certainement le meilleur des « médocs de tous les jours »! Offert autour de 29 $, c'est l'un des bordeaux qui offre le plus beau rapport prix plaisir. Le Château Patache d’Aux, Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est situé à Bégadan, petite commune près de l’estuaire de la Gironde et est la propriété d'une famille de vignerons implantés en Médoc depuis 1964. C'est un Médoc on ne peut plus classique, charpenté et très bien structuré, mais qui démontre une finesse aromatique remarquable pour un vin de cette gamme de prix. Au nez, les arômes se déploient comme un éventail de tentations, évoquant les myrtilles, les mûres, la réglisse et les épices douces, ennoblies de note de café, de moka et de bois grillé. Les flaveurs, précises et obsédantes, introduisent la merveilleuse finale aussi sapide que persistante.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles sautées, les filets de porc au café noir, les pétoncles poêlés, le hachis Parmentier de canard, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépages: 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château du Cèdre 2016
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /                                        agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 00972463

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 27 ha composés des meilleurs sols de l’appellation, sur la commune de Vire-sur-Lot. Depuis 1988, les frères Verhaeghe y produisent des Cahors puissants, d'une qualité exceptionnelle, tout à fait à l'image de ce Château du Cèdre. Un très beau Cahors dont la robe sombre n'est qu'un prélude à l'intensité et à la profondeur du vin. Le nez est très aromatique, déployant des arômes prononcés de fruits noirs, de fruits rouges, de violettes et d'épices. La bouche est puissante alors que les tannins s'avèrent veloutés et parfaitement enrobés par la matière fruitée. Droit et long, ce vin non filtré, ni collé, révèle un beau gras en bouche, beaucoup de complexité et des flaveurs d'une grande persistance qui nous accompagnent jusqu'à la finale soyeuse et fruitée. Un excellent vin, distinctif, racé et incroyablement équilibré.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il accompagne avec brio l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau sauce au porto, le magret de canard grillé, ou encore le boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: Malbec 90%, Tannat 5%, Merlot 5%
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au Domaine Montirius. Leader des vins biodynamique en France, le domaine Montirius s’étend sur 58 hectares comprenant 38 parcelles, sur les appellations A.O.C. Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce domaine est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à partir d’un hectare et demi de vieilles vignes classées en Côtes du Rhône et protégées sur deux de leurs côtés par la forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône charpenté qui ne renie pas ses origines et dont on apprécie les arômes de bleuets, de griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives noires, de poivre et d’épices, relevés de notes balsamiques et florales. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les brochettes de boeuf, le couscous aux épices douces, les burgers, le lapin aux olives, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Dido la Universal 2017
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 29,10 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Ruffino Modus 2017 
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 29,10 $ / Code: 11442664

Offert sous la barre des 30 $, ce Super Toscan est un excellent achat. Produite par la maison Ruffino, qui appartient au géant Constellation depuis 2011, cette cuvée Modus fait preuve d’un grand raffinement malgré sa puissance. Introduite en 1997, cette cuvée tire son nom du mot latin «Modus» signifiant «méthode», et qui fait référence à la manière contemporaine de Ruffino d’exprimer la Toscane à travers cet assemblage de Sangiovese, de Cabernet-sauvignon et de Merlot. Le vin est bien structuré, rond et de bonne amplitude, alors que la texture s’avère agréablement veloutée. On reconnait au nez des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de prunes, de mûres, escortés de délicieuses notes de tabac, de vanille et d’épices. Les tanins sont fermes, mais bien intégrés. Superbe complexité avec des flaveurs persistantes et harmonieuses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le bifteck de bison, le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf grillée, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Sangiovese, 25% Cabernet-sauvignon, 25% Merlot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5%
 

Argiano, Rosso-di-Montalcino 2018 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 10252869 

Aujourd’hui, le domaine Argiano se développe autour d’un noyau de bâtiments, s’étendant sur une superficie d’environ 125 hectares occupée par des vignes, des oliviers et une forêt. Depuis 2013, le domaine est la propriété d’un groupe d’hommes d’affaires brésiliens qui maintient les hauts standards de qualité du domaine. Comme le Brunello, le Rosso di Montalcino est fait à 100 % de Sangiovese, mais il reflète une autre expression de la tradition et du terroir de Montalcino. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est un vin profond, moyennement corsé, dévoilant une bonne concentration des arômes. Élégant en bouche, il s’avère bien équilibré, dévoilant des saveurs alléchantes de fruits rouges, de violette et de menthol, rejointes par des notes terreuses. Les tanins sont enveloppés et la texture veloutée en charmera plus d’un. Très jolie finale.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

La Massa 2017  
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix: 29,10 $ / Code: 10517759

Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle un français impeccable, a fait l’acquisition du domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié en France avec l’oenologue de renom Émile Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où il a accru sa compréhension fondamentale de la chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent une superficie de 27 ha et se situent toutes sur Panzano, à une altitude allant de 350 à 420 mètres. Cette cuvée « La Massa » est vin corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des arômes de myrtilles, de fraises, de cerises noires et de réglisse, entrelacés de nuances boisées et florales. Étonnamment complexe pour un vin de ce rang, le vin est opulent en bouche, mais superbement équilibré par une acidité bien dosée. La texture est presque crémeuse et les saveurs persistent longuement jusqu’à une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot.
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Tamar Ridge, Pinot Noir 2017 
Tasmanie, Australie / Tasmanie /
Prix: 29,25 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

D'Arenberg, The Galvo Garage 201

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée « Galvo Garage », ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le « basket press » qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 

Coudoulet de Beaucastel 2017 
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 29,35 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il accompagnera un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château La Croix des Moines 2016
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC  /
Prix: 29,35 $ / Code: 00973057

Les Trocard sont présents à Bordeaux depuis 1620. Ils y exploitent de nombreux crus, dont celui-ci. Issu d’une propriété familiale de 11 hectares en plein coeur de la commune de Lalande-de-Pomerol, paré d’une couleur rouge profonde soutenue, ce 2016 affiche une belle complexité au nez avec sa panoplie d’arômes évoquant les fruits frais et mûrs. On y reconnait le cassis et la myrtille qui sont rejoints par des notes de réglisse, de menthe, de fleur et un boisé bien dosé qui s’amalgame aux arômes sans les éclipser. La bouche, vive et tendue, affiche une structure tannique fondue pourvue d’une grande souplesse. Le vin est plein, rond, charmeur et bien équilibré, gratifiant les papilles de longues flaveurs aussi éclatantes qu’exquises. Bref, un beau Bordeaux qui a de la classe et qui ne promet qu’une chose; du plaisir, juste du plaisir!

Servir à 17 °C. Un régal avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à l’échalote, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau, l’osso buco de veau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Greysac 2015 
Bordeaux, France / Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,50 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2015 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château Smith, Cabernet Sauvignon 2016 
Washington, États-Unis / Columbia Valley /
Prix: 29,55 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cline, Zinfandel Big Break 2016 
Californie, États-Unis / Contra Costa AVA  /
Prix: 29,55 $ / Code: 12484111

Un zin on ne peut plus joufflu, presque explosif, produit par l’excellente maison californienne Cline family cellars. Peu de producteurs arrivent à élaborer des Zinfandels aussi robustes et opulents tout en conservant une certaine digestibilité. Celui-ci est issu de vignes centenaires cultivées à proximité d’eucalyptus, ce qui lui confère des notes mentholées. Le vin passe par 12 mois d’élevage en fûts de chêne américain dont 35 % sont neufs. Il en résulte un vin gorgé de fruits, très expressif, qui déploie des arômes de cerises noires, de mûres, de menthe, d’eucalyptus, d’épices exotiques et de vanille, relevés d’une touche de chêne grillé. Corsé et bien structuré, le vin dévoile des tanins fermes, mais bien enrobés. La matière est soyeuse, se distinguant par sa richesse et son amplitude. Superbe finale de grande persistance!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec les côtes levées épicées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon sauce au porto, ou avec le magret de canard sauce aux cerises.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Zinfandel
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,6 g/L - Alcool: 15 %
 

Château Montus 2015  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 29,60 $ / Code: 00705483

Connaissant la renommée de ce terroir au 18e siècle, Alain Brumont a racheté le château Montus en 1980. Reconnu comme étant un véritable dompteur de cépages, il a redonné ses lettres de noblesse au Tannat, le cépage roi de Madiran, avec lequel il élabore cet excellent Madiran. Un vin puissant, aussi complexe que remarquable, qui se distingue autant par son élégance et son ampleur que par son intensité. Son bouquet laisse échapper un éventail d’arômes évoquant la mûre, la myrtille, le cassis, la réglisse et le cuir, rejoint par des notes de vanille, de bois brûlé et de chocolat. Superbe fraîcheur en bouche qui équilibre la générosité et la matière fruitée du vin qui tapisse le palais et comble les papilles. Les tanins sont enrobés et les flaveurs offrent une formidable persistance, faisant ainsi durée ce plaisir gourmand, presque sensuel!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au magret de canard, au carré d’agneau, à la côte de boeuf, au jarret d’agneau confit, au boeuf braisé, ou au rôti de cerf.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Napa Cellars, Zinfandel 2016
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix: 29,60 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2016, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 86% Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,7 %
 

Côtes Rocheuses 2015
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 29,60 $ / Code: 00704817

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

E. Guigal, Crozes-Hermitage 2017  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 29,60 $ / Code: 00739243

Le Crozes-Hermitage de la famille Guigal est une valeur sûre de cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale qui couvre une superficie relativement importante sur la rive est de la rivière du Rhône, au nord et au sud de la ville de Tain l’Hermitage. Beaucoup plus grande que la prestigieuse appellation Hermitage qui l’entoure, Crozes-Hermitage se distingue par la sapidité de ses vins tout à fait à l’image de cette cuvée produite par Philippe Guigal. Un vin à la fois concentré et élégant d’où jaillissent des arômes de cassis, de mûres, de réglisse, de violette, d’olive noire, de poivre et de graphite, accompagnées de touches de vanille boisée. En bouche, les tanins sont enrobés et les flaveurs sont nettes et persistantes. C’est un Crozes-Hermitage généreux, dense et raffiné, soutenu par une fraîcheur étonnante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable en compagnie des filets de boeuf, des brochettes d’agneau aux olives noires, du steak de thon grillé, ou de la blanquette de veau.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,57 g/L - Alcool: 13 %
 

Montessu, Isola dei Nuraghi 2017 
Sardaigne, Italie / Isola dei Nuraghi IGT

En 2002, un groupe extraordinaire de vignerons (Dr. Sebastiano Rosa, Cantina Sociale di Santadi, Tenuta San Guido, Antonello Pilloni et Giacomo Tachis) a conclu un partenariat qui a permis la création du domaine Agricola Punica dans le sud-ouest de la Sardaigne, en Italie. Ce domaine produit deux vins emblématiques majoritairement issus du cépage Carignan, dont cette superbe cuvée « Montessu ». Elle porte l’appellation Isola dei Nuraghi qui est la principale IGT (Indicazione Geografica Tipica) sur cette île. Meilleur que jamais dans ce millésime, cet assemblage inédit déploie un bouquet complexe d’arômes intenses évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les prunes et la réglisse, complétés de notes florales et épicées/boisées. Beau volume en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée et des flaveurs persistantes. Un vin gourmand et équilibré!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, les côtes de veau aux champignons, le magret de canard, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépage: 60% Carignan, 10% Syrah, 10% Cab-sauvignon, 10% Cab-franc, 10% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,77 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Patrice Rion, Bourgogne 2017
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 29,80 $ / Code: 10220736

Une chose peu habituelle (pour un vin Français on s'entend) saute aux yeux lorsque l'on regarde cette bouteille; elle est obturée par une capsule à vis. Mais l'innovation ne n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne » à titre de négociant. C'est un excellent Bourgogne de base, idéal pour faire ses gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net, c'est frais, c'est fruité, digeste, et indéniablement, très agréable. Pas un monstre de complexité et de profondeur, mais ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional comme celui-ci. En bouche, on retrouve la même pureté du fruit qu'au nez, des tanins très souples, des flaveurs de bonne longueur, et une superbe vivacité qui nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur qui rend ce vin particulièrement facile à boire et à aimer.

Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet chasseur, à la tourtière, aux filets de porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,89 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Torres, Cordillera 2015 
Curico, Chili / Maule valley /
Prix: 29,80 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
Apogée anticipé : 2018-2022
Cépages: Carignan, Merlot, Shiraz
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Scarzello, Langhe 2018
Piémont, Italie / Langhe DOC / 
Prix: 29,80 $ / Code: 13679403

On entend rarement parler de Scarzello, bien qu’il produise de très bons vins depuis plus de trois cents ans. Cette propriété familiale est actuellement exploitée par Federico Scarzello, viticulteur et oenologue de grand talent. Utilisant principalement des techniques de vinification traditionnelles, à quelques exceptions près, Frederico produit une gamme de vins authentiques et racés, dont ce superbe « Langue ». Un vin structuré, corsé, mais d’une élégance certaine. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de réglisse, de pétales de roses et de champignons, relevés de notes minérales et boisées. Belle bouche, très concentrée et très juteuse avec beaucoup d’amplitude et des tanins bien intégrés. Le vin est harmonieux, bien équilibré, et les saveurs sont persistantes. Longue et exquise finale! Un très bon achat.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les joues de veau braisées, l’osso buco, les cailles grillées, ou le canard rôti.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Viramière 2016 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC

La famille Dumon, établie à Saint-Étienne-de-Lisse, est propriétaire du vignoble du Château Viramière. Mais, elle a confié la vinification et la commercialisation du vin à la coopérative de Saint-Émilion. Grand bien leur fasse, car ce Saint-Émilion Grand Cru est fort bien réussi. Le vin a fermenté en cuve de béton avant de passer onze mois en barrique, suivi de sept mois en bouteilles. Le résultat est délicieux et le vin dégage une panoplie d’arômes évoquant les mûres, le cassis, les groseilles, le graphite et les épices, assorties de notes empyreumatiques. Belle structure en bouche avec de la rondeur, de l’amplitude, des saveurs persistantes et une agréable vivacité. Les tanins sont bien présents, mais enrobés par la matière fruitée. L’ensemble est aussi élégant qu’harmonieux et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec la bavette de boeuf, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard rôti, le boeuf braisé, ou le filet mignon au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 85% Merlot, 15% Cabernets
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,15 - TA: 5,37 g/L - Alcool: 14 %
 

Château de Mercuès 2016 
Sud Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 00972471

De toute évidence, ce superbe Cahors est le résultat d'une recherche obsessive de la qualité. Notamment avec un vignoble dont les vignes de Malbec sont plantées à une densité élevée de 6 666 pieds à l'hectare, favorisant ainsi les faibles rendements et la concentration du vin. Propriété de la famille Vigouroux, le Château de Mercuès se dresse majestueusement en plein coeur de l'appellation Cahors et cette cuvée 2016, à la robe très sombre, au nez complexe, laissant deviner des odeurs de cassis, de groseilles, de mûre, de pruneau confit, de framboise, de réglisse, d'épices et de vanille, impressionne avec sa structure pourvue de tanins puissants, mais élégants, et son boisé méticuleusement dosé et intégré, ainsi que par sa remarquable longueur en bouche. Formidable! 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au gigot d'agneau, au magret de canard, à l'agneau sauce au porto, au mijoté de boeuf, au cassoulet, ainsi qu'au boeuf Stroganov.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 80% Malbec,18% Merlot, 2% Tannat
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Casa Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 29,95 $ / Code: 13574513

Il est relativement rare de gouter à un vin nature d’une si grande pureté. Celui-ci est élaboré par la Casa Rojo, en Castille et Leon. Il est produit à partir du cépage Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble de la DO Bierzo, situé dans la ville de Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans qui ont un très faible rendement. Récolté et transformé avec le plus grand respect pour les qualités naturelles du cépage, ce vin non filtré, sans vieillissement en fût, a fermenté avec des levures indigènes et n’a nécessité que très peu de sulfites. Très polyvalent, racé et expressif, le vin dévoile des arômes de mûres, de cerises, de prunes et de réglisse, ponctués de notes minérales et de sous-bois. La bouche suit, franche, fraiche et d’une agréable complexité. L’ensemble est équilibré et bien typé. Excellent!

Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de boeuf grillé, les grillades, le rôti de boeuf, le magret de canard, les burgers, le ragout de boulettes, les brochettes d’agneau, ou avec le chili con carne. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 14 %
 

C'est le meilleur millésime de cette cuvée jusqu'à maintenant! Site historique de la vallée de Douro au nord du Portugal, la Quinta da Romaneira est l’un des plus beaux domaines de cette région. Un secret bien gardé qui surplombe le fleuve Douro et qui est l’un des principaux acteurs à l’origine de la révolution qualitative des vins de la vallée de Douro. On y produit une large gamme de vins capables de rivaliser avec les meilleurs vins du monde, tout en gardant une typicité propre à la vallée de Douro. Cette remarquable cuvée « Reserva » est un vin racé qui se distingue autant par son élégance et que par son intensité. On y retrouve des saveurs vibrantes évoquant les mûres, les prunes, les myrtilles et les épices, qui sont entrelacées de notes de café et de chocolat. Persistance des saveurs, fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait pour servir avec le carré d’agneau grillé, les brochettes d’agneau marinées, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf, ou avec le filet mignon sauce au poivre.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 55% Touriga Nacional, 45% Touriga Franca
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,67 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 13 %
 

Mission Hill, Reserve Pinot Noir 2017  
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
Prix: 29,95 $ / Code: 11092027

Le vignoble Mission Hill Family Estate est situé au coeur de la magnifique région viticole de la Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique. C’est un des plus beaux vignobles canadiens et certainement l’un des plus connus. On y produit des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleurs vins de la planète. La gamme « reserve » est produite en quantité limitée et affiche un style moderne caractéristique des vins du Nouveau Monde, mais empreint d’une finesse que l’on retrouve généralement dans les vins européens. Ce Pinot noir par exemple, séduit avec ses arômes de framboise, de cerise noire, de fraise et d’épices asiatiques qui sont rejoints par des notes minérales et une touche subtile de chêne français. Les tanins sont fermes, les flaveurs persistantes, alors que l’ensemble est frais et parfaitement équilibré. Un beau Pinot canadien à découvrir.

Servir à 17 °C. Fort bon en compagnie du confit de canard, des croquettes de saumon, le carré de porc rôti, la dinde rôtie, l’escalope de veau parmigiana, le pot-au-feu, ou la pizza au brie et aubergine.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT  /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 

Créée par Juan Muñoz Oca, viticulteur en chef chez Columbia Crest, « Intrinsic » est une marque qui propose principalement des vins issus du cépage Cabernet Sauvignon. Columbia Crest et Intrinsic appartiennent tous deux à la plus grande entreprise viticole de Washington, Chateau Ste-Michelle. En créant cette marque, le but était de repousser les limites du Cabernet sauvignon. Une macération typique de ce cépage dure environ un mois à Washington, mais Juan Muñoz Oca a fait passer cette étape à un étonnant 9 mois pour 45% du vin afin de faire ressortir les qualités « intrinsèques » du raisin (d’où le nom de la marque). Le nez est complexe dévoilant des arômes de cerises, de prunes, de groseilles, de myrtilles, de cuir et de fleurs, ennoblis de notes de chocolat. En bouche, il est corsé, la texture s’avère soyeuse et l’ensemble s’achève sur une finale complètement irrésistible.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le boeuf braisé, les burgers de cerf, le carré d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard rôti, ou le cassoulet.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Allegrini, La Grola 20

Le vignoble d'où est issue cette cuvée « La Grola » est relativement différent des autres au sein du domaine Allegrini. En effet, il est localisé sur un sol d'origine volcanique à l'exposition rêvée, protégée des vents froids du nord. Ces conditions permettent de tirer le meilleur parti de la culture de cépages tels que le Rondinella et le Corvina qui sont utilisés pour l'élaboration de ce très beau vin italien. Sa couleur est d'un beau rubis sombre et son bouquet, complexe et enchanteur, aux notes de cerises noires, de prunes, de cuir et de chocolat est révélateur de l'intensité autant que de l'élégance de ce vin, somme toute, très structuré et à la fois joufflu, charnu et puissant. La persistance remarquable des flaveurs ainsi que la texture, presque veloutée, participent au plaisir en bouche de ce vin particulièrement harmonieux.

Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure, il accompagnera avec bonheur les terrines de viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, un filet de boeuf.  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépages: Corvina, Syrah, Oseleta
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

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     Vins blancs 

Invivo X, Sarah Jessica Parker 2019 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 25,00 $ / Code: 14346782

De plus en plus de célébrités se lancent dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est une occasion d’afficher ou de vendre leur popularité, pour d’autres, c’est une réelle passion pour la vigne et le vin. J’en ai gouté beaucoup au cours des quinze dernières années et plusieurs de ces vins m’ont amèrement déçu. Mais de temps à autre, un excellent vin émerge de cette tendance, comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon blanc dont l’assemblage a été concocté par l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un vin blanc honnête, bien fait, fidèle au cépage et à la région d’origine qui, sans révolutionner le genre, apporte l’essentiel; soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de pommes vertes, relevés d’une touche épicée et herbacée. Vif et croquant, l’ensemble est élégant et empreint d’une grande fraicheur!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés grillés, la lasagne au saumon et épinards, les asperges à la crème, les aubergines grillées, les galettes de crabe, ou avec les filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que « Bailly Lapierre » ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissent les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

L & C Poitout, Sycomore 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
Prix: 25,00 $ / Code: 14191469

Véritables amoureux du Chablisien et originaires de la région, Catherine et Louis Poitout ont constitué en 2008 un domaine s’étalant sur 18 hectares. Ils y élaborent une jolie gamme de vins, dont cette lumineuse cuvée Sycomore d’une surprenante intensité pour un Petit Chablis. Absolument gourmand et d’une grande pureté, ce vin sec et fringant est idéal pour bien apprécier les moments décontractés ou pour une dégustation entre amis. On y retrouve un bouquet invitant dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires, de fruits tropicaux, de gingembre et de fleurs blanches, entrelacés de notes de silex typique de Chablis. En bouche, le vin est droit, vif, précis et minéral. Empreint d’une grande fraîcheur, cette cuvée Sycomore est habitée d’un charme indéniable et possède tout ce qu’on attend d’un Petit Chablis !

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la truite meunière, le carré de porc au miel, les cuisses de grenouilles, l’escalope de poulet à la crème, les huîtres, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Les Cordeliers, Prestige Brut 
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 13787949

Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux, la première chose qui nous vient en tête c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait également de très bons vins blancs, mais on y produit également d’excellents vins mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux élaboré selon la méthode traditionnelle par Les Cordeliers. Cette société fondée en 1892, et qui appartient au groupe Jaillance, est située au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une savoureuse gamme de crémants, dont cette cuvée « Prestige » faite à partir du cépage sémillon. Les bulles sont fines et donnent naissance à une mousse aérienne assez persistante. On y reconnait des arômes de pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs blanches, de pain grillé et de noisettes. Superbe vivacité en bouche qui laisse place à une longue et fraîche finale empreinte d’une fine amertume.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars frits, les brochettes de poulet à la lime, les galettes de crabe, les canapés de saumon fumé, les huîtres, les sushis, le homard bouilli, ou les moules au pistou.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie  / Trento DOC /
Prix: 25,00 $ / Code: 10496898

Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette grande maison italienne est aujourd’hui dirigée par Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Depuis quelques années, lors des bancs d’essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari Brut se démarque toujours, surtout dans cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pommes et d’acacia suivis par des aromes de bananes, de levures, de brioches, de citrons, de litchis, de poires et de pamplemousses. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bellingham, The Bernard Series, Viognier 2015 
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
Prix: 25,05 $ / Code: 10703308

Un viognier d’Afrique du Sud aussi audacieux que savoureux. L’oenologue Niël Groenewald a laissé le vin fermenté naturellement en barriques de chêne français de deux ans et a laissé 4 % du vin sur lie pendant 7 mois avant l’embouteillage afin de lui donner plus de rondeur, de gras et d’amplitude. Il en résulte un vin d’une étonnante complexité dégageant des arômes de poire, de mangue, de melon, de miel, d’épices et de pétales de roses. La bouche suit avec une certaine ampleur et une savoureuse richesse. Caressant en bouche, il propose des saveurs persistantes et une excellente acidité qui laisse une bonne impression de fraîcheur tout en équilibrant la générosité du vin. L’ensemble est gouteux, digeste et harmonieux, alors que les flaveurs persistent agréablement pour se terminer sur une finale tout à fait exquise.

Servir à 12 °C. Un délice avec les sushis, les plats orientaux, les brochettes de poulet et crevettes, la salade californienne, le pad thaï aux crevettes, le jambon de Pâques, ou le poulet général Tao.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%
 

Weingut Jurtschitsch, Grüve 2018 
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC /
Prix: 25,35 $ / Code: 13679884

Le domaine viticole de la famille Jurtschitsch, avec sa cave naturelle fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi les plus beaux domaines viticoles d’Autriche et il est certainement l’un des plus prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine n’ont jamais été aussi bons. Même cette cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère, affiche une belle typicité grâce au Grüner veltliner qui est en quelque sorte le cépage emblématique d’Autriche, et de loin le cépage le plus largement planté dans ce pays. On le reconnait bien ici avec ses arômes invitants qui évoquent les pommes, les poires, les citrons et les épices, entrelacés de notes minérales et florales. En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et empreint d’une grande fraîcheur typique des Grüners veltliner. Idéale pour faire face aux canicules estivales!

Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou avec les huîtres, les calmars frits à la sauce citronnée, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, le homard vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 11,5 %
 

Sébastien Brunet, Vouvray Brut 2017 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 25,35 $ / Code: 12846441

C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris les trois hectares du domaine familial qu’il a hérité de son grand-père. Depuis, il a progressivement réussi à agrandir le vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de vignes, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ses vins sont très typés et respectueux de l’environnement. Ce Vouvray Brut par exemple, fermente avec des levures indigènes en cuves inox, le vin est non dosé et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Les bulles sont fines et le nez est expressif. On y reconnait des arômes de poires et de pommes, entrelacés de quelques notes citronnées et minérales. En bouche, l’attaque est tendre, aérienne, fraîche et ample, restituant les fruits blancs et les parfums citronnés perçus au nez. Les bulles caressent le palais et une fraîcheur ciselée porte le vin jusque sur la finale. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des bouchées de melon et prosciutto, des huîtres gratinées, des moules au pistou, des pâtes au prosciutto et parmesan, des rouleaux printaniers, du Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2017  
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP /
Prix: 25,35 $ / Code: 12793124

J’ai eu un grand frisson pour ce beau chardonnay au profil élancé. Typique de cette appellation, il est élaboré au Domaine de Fussiacus qui fut fondé en 1989 par Jean-Paul Paquet et son épouse Monique. Depuis 2005, leur fils Yannick, qui a fait ses études en viticulture et oenologie, s’est joint à eux pour produire ce joli vin tout à fait charmeur. Empreint de finesse et d’élégance, ce Mâcon-Fuissé laisse échapper des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, fusionnant avec des notes de fruits secs, de silex et de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, tout en retenue, mais avec une belle amplitude, de la richesse, de la vivacité et une bonne restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est harmonieux, savoureux, et enrobé d’une belle fraîcheur qui donne un côté aérien et digeste au vin.

Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares au chou, la bisque de homard, le burger de dinde, les huîtres Rockefeller, les coquilles Saint-Jacques, les filets de porc, ou le macaroni au fromage et homard.  
Apogée anticipé : 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,01 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Vincent Carême, Brut 2017  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 25,45 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

La Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2019
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 25,55 $ / Code: 11460660

Élaborée avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande netteté. En fait, La Soeur Cadette est une marque créée par le vigneron Valentin Montanet bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son talent de vinificateur. Il nous propose ici un Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement digeste, et d’une franchise d’expression remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs blanches et de noix, enrichis de notes minérales. En bouche, le vin est vif et très rafraîchissant, la texture est souple et les saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder » de ce monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs au homard, la soupe à l’oignon, ou le vol-au-vent aux fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Rolly Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr Auxerrois 2007
Alsace, France / Alsace AOC 
Prix: 25,55 $ / Code: 11955005

Implantés à Rorschwihr, les Rolly-Gassmann sont propriétaires-viticulteurs-récoltants depuis 1611. Le domaine compte une vingtaine de terroirs totalisant 52 hectares. Producteurs exceptionnels, ils se distinguent en faisant des mises en marché tardives de leurs vins afin de proposer des cuvées matures aux amateurs de vin. Ainsi, cette cuvée 2007, issue du cépage Auxerroix récolté en surmaturité, est à son apogée et prête à boire au moment où elle donne le meilleur d’elle même. Autre distinction des vins Rolly Gassmann, ces derniers ont généralement un taux de sucre résiduel bien perceptible, mais admirablement bien équilibré par une franche acidité, comme c’est le cas ici. Le bouquet est très charmeur; fruits blancs, citron, miel, fleurs blanches et épices douces se donnent la réplique. Grande richesse en bouche, avec du gras et des flaveurs persistantes.

Servir à 10 °C. Se marie agréablement à la verrine d’avocat-crevettes, au poulet tandoori, aux crevettes grillées au lait de coco, à la tartiflette au fromage et poireau, aux rouleaux asiatiques, ou aux sushis.  
Apogée anticipé: 2012-2020
Cépage: 100% Auxerrois
Sucre résiduel: 40 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,20 g/L - Alcool: 13 %
 

J. de Villebois, Pouilly-Fumé 2016  
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOP /
Prix: 25,60 $ / Code: 13657491

C’est en 2004 que ce couple néerlandais, Joost de Villebois et son épouse, acquiert ce domaine pour se consacrer à la production de vins dans la Loire. Bien installés dans le petit village viticole de Seigy, au coeur du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est de Tours, ils élaborent avec l’aide du vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de vins qui se répartissent sur les appellations Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé 2016. Un vin blanc sec d’une belle typicité qui donne l’occasion au sauvignon blanc de s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le nez est franc, dévoilant des arômes d’agrumes très rafraîchissants qui s’unissent aux parfums de fleurs blanches, ainsi qu’à des notes végétales et minérales. En bouche, le vin est énergique avec une structure en demi-corps qui en fait un vin léger et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres belons, les escalopes de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le homard bouilli, l’escalope de veau milanaise, ou le Crottin de Chavignol.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Benoit Daridan, Cour-Cheverny Vieilles vignes 2015  
Loire, France / Cour-Cheverny AOC /
Prix: 25,60 $ / Code: 11953325

Quel beau vin pour sortir des sentiers battus et aller à la rencontre de ce savoureux cépage, aussi rare qu’ancien, qu’est le romorantin! Cultivé par Benoit Daridan, qui a repris le domaine familial de 14 hectares en 2001, le romorantin a été implanté par François 1er et est tranquillement tombé dans l’oubli. Mais heureusement, quelques vignerons, dont Benoit Daridan, le maintiennent en vie et en font des vins absolument savoureux et élégants, comme c’est le cas avec cette cuvée « Cour-Cheverny vieilles vignes ». Issu de vignes de plus de 50 ans, le vin dévoile des arômes de fruits secs, de fleur d’acacia et de miel, agrémenté d’une nuance de grillée apportée par les deux mois de passage en fût d’une partie du vin. Superbe densité en bouche soutenue par une très belle structure et une vivacité qui équilibre le gras et la rondeur du vin.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif et accompagne à merveille la quiche lorraine, le croustillant de crabe, les coquilles Saint-Jacques, les langoustes grillées, ou la cuisine exotique.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Romorantin
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,44 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 12 %
 

Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2017 
Val de Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 25,80 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez vraiment comprendre ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu'il est vinifié par des vignerons doués, c'est la bouteille à vous procurer. Un excellent vin blanc, sec, précis, brillant, au nez démontrant beaucoup de typicité avec une trame aromatique où l'on retrouve toute la gamme des arômes du sauvignon, tel que des notes de pomme verte, de poire, de citron, de pamplemousse et d'herbe fraîche. En bouche, il est souple et suave avec presque une impression de richesse. Puis arrive une expression plus vive et plus acidulée où l'on retrouve des flaveurs de fruits allant vers des notes plus pamplemousse et minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C pour filer le parfait bonheur avec les huîtres, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques meunières, les nems à la menthe ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Treana, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 25,80 $ / Code: 13941088

C’est en 1996, après des années d’expérience pratique en viticulture et en vinification, que Hope family a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de vins « Treana » fait référence à une trinité d’éléments naturels - le soleil, le sol et l’océan - qui caractérise le terroir de Paso Robles et du reste de la «Central coast». On peut bien sentir l’influence de ces éléments à la dégustation de ce Chardonnay relativement corsé et généreux. On apprécie la complexité du vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots, de poires et de nectarines, enrichis de notes de caramel et de vanille. La bouche suit avec une agréable onctuosité, qui laisse une impression crémeuse typique des bons Chardonnays californiens. L’ensemble est bien équilibré et habité par une acidité bien dosée qui permet au vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse finale persistante!

Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de saumon, le homard grillé, la polenta crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au beurre.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine de Saint Just, Les Perrières 2017  
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC /                                          agrobiologique
Prix: 25,80 $ / Code: 13202277

Fondé en 1996 par Yves Lambert, le Domaine de Saint-Just s’étend sur 40 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique. Aujourd’hui géré par son fils Arnaud Lambert, ce domaine familial élabore une vaste gamme de vins rouges et de vins blancs typiques du Saumurois, dont cette cuvée «Les Perrières». Un vin gourmand et convivial qui met en valeur le caractère fruité du Chenin Blanc avec ses arômes d’agrumes, de pommes et de miel, rehaussés de délicates notes florales et minérales. L’attaque en bouche est pleine, riche, assez structurée et tendue ce qui lui confère une certaine fermeté. C’est un vin qui se distingue aussi par son élégance et une belle ampleur qui prolonge agréablement le bouquet olfactif. Sa vive acidité ajoute de la précision et conduit à une finale persistante très rafraîchissante. Très agréable!

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la chaudrée de palourdes, le plateau de fruits de mer, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et homard, ou les moules marinières.   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Valle dell'Acate, Zagra 2017 
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
Prix: 25,90 $ / Code: 13966664

Un délicieux vin blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate est située près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, dans le domaine historique de Bidini. C’est là, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana Jacono, représentant la sixième génération de vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui est devenu l’un des vignobles les plus connus et actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de citrons et de mandarines, entrelacés de notes minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en bouche avec de la vivacité et une texture veloutée. Les flaveurs offrent une bonne persistance jusqu’à une jolie finale aux notes salines très agréables.

Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à l’escalope de veau au citron, aux bouchées de fruits de mer, aux calmars frits à la sauce citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou aux moules au basilic.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Domaine Laroche, Chablis, Saint-Martin 2018 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 25,90 $ / Code: 00114223

Le Domaine Laroche est l’un des producteurs de vins les plus importants de Chablis. En 2009, la société a fusionné avec le négociant Languedocien Jeanjean pour devenir Advini. Cette cuvée Saint-Martin, est un Chablis à la robe cristalline d’une couleur or aux reflets verts (signe de sa jeunesse), au nez invitant qui s’exprime sur une trame aromatique où la minéralité domine au milieu d’arômes de fruits blancs compotés comme la pomme, la pêche et la poire. La fraîcheur des notes d’agrumes survient ensuite à l’aération où s’ajoutent des notes de fruits secs. En bouche, le vin démontre un bel équilibre entre la rondeur des fruits blancs et la fraîcheur des notes d’agrumes. L’acidité vive et minérale procure une belle envergure au vin alors que les flaveurs persistent en bouche pour un agréable moment. L’ensemble est bien fait et harmonieux.

Servir à 12 °C. Il s’harmonisera aux calmars frits, aux huîtres Rockefeller, aux escargots, aux croquettes de crabe, aux homards vapeur, aux coquilles Saint-Jacques, ou aux moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,72 g/L  -  pH: 3,2  -  TA: 4,2 g/L  - Alcool: 12 %

J-F & P-L Bersan, Chablis 2015
Bourgogne, France / Chablis AOC 
Prix: 25,95 $ / Code: 12454595

Fondé en 2010, le domaine Bersan est relativement jeune. Mais les fondateurs, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François s’appuient cependant une tradition viticole et une présence dans le village de Saint-Bris depuis 1453! Aujourd’hui, ils poursuivent la tradition du respect du terroir en incorporant des évolutions technologiques à l’exploitation de leurs 20 hectares de vigne. Fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage ciselés, ce Chablis tout à fait typique est fait à partir de vignes de Chardonnay qui poussent sur des sols kimméridgiens. Parfaitement sec et tout en finesse, le vin dégage des aromes évoquant la pomme, le citron et le silex, assortis de notes florales. La bouche est tonique, vive et fraîche, se déployant avec classe et élégance. Un vin souple et digeste qui a beaucoup de personnalité.

Serivr à 12 °C. Irrésistible en apéritif, il s’accorde à merveille aux terrines de poisson ou de volaille, aux poissons grillés ou pochés, aux sushis, aux huitres, ou avec le plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,41 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Simonnet-Febvre, Chablis 2015 
Bourgogne, France / Chablis AOC
Prix: 25,95 $ / Code: 10864970

Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la maison Latour. Depuis, en plus de la modernisation du chai de vinification et de l'équipement, des efforts considérables et des investissements importants ont été faits, permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable Chablis 2015 est une parfaite illustration du haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame aromatique délicate et subtile, évoquant les fleurs, la craie et les agrumes, escortés de notes briochées. On note une superbe persistance des flaveurs pour ce vin sec, à la fois harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint de finesse et d'élégance.

Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les huîtres crues, la salade de crevettes, le homard grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de printemps, ou les pétoncles poêlés.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Sancerre 2016 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 00164582

Situé à 200 kilomètres au sud de Paris, le Château de Sancerre est à la fois un monument historique bâti au Xe siècle et un domaine viticole qui produit de très beaux vins de Sancerre. Très caractéristique de l'appellation, cette cuvée vêtue d'une robe jaune paille aux reflets verts s'exprime sur des notes très élégantes d'agrumes, de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Souple en attaque, vive en finale, la bouche suit avec ses notes de silex qui viennent escortés les arômes perçus au nez. La matière offre une belle richesse et comme toujours dans les bons Sancerres, on y apprécie cette fraîcheur unique. Un sancerre bien racé qui se distingue de tous les autres surtout à cause de sa longueur en bouche qui est assez unique. Particulièrement invitant, le vin est sec, net et agréable, affichant un équilibre parfait et se terminant sur une jolie finale minérale et fruitée d'une étonnante persistance. Un classique qui demeure toujours un excellent achat!.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner un ceviche de crevettes, le crottin de Chavignol (fromage de chèvre), les fruits de mer, la viande blanche en sauce, ou sur des crustacés.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13%

Bodega Piedra Negra, Gran Lurton Bianco 2015 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 25,95 $ / Code: 12461939

François Lurton incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs et il est aujourd’hui propriétaire et producteur de plusieurs vignobles uniques aux quatre coins du monde : en France, en Espagne, au Chili et aussi en Argentine, là où il a fondé la Bodega Piedra Negra dont le vignoble s’étend dans la Vallée d’Alta Uco à une altitude de 1100 m dans les collines, au pied de la cordillère des Andes. C’est là qu’il produit ce vin aussi original que rafraichissant, fait majoritairement à partir du cépage Tokay Friulano. Partiellement vinifié en barrique, le vin déploie des arômes de pomme, de citron, de pêche et de fleurs blanches, auxquels s’ajoute une touche de vanille et de noisette. Belle complexité en bouche avec de la rondeur et du gras. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie du carré de porc aux pommes, des brochettes de thon et d’ananas, du filet de saumon teriyaki, des coquilles Saint-Jacques, ou du poulet tandoori.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Tokay friulano, 10% Chardonnay, 5% Pinot gris, 5% Viognier
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Joseph Mellot, Sancerre La Chatellenie 2018  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26,00 $ / Code: 12258842

Belle typicité pour ce Sancerre aussi plaisant qu’élégant. Situé à Sancerre, dans la vallée de la Loire, ce domaine familial est présent dans le paysage sancerrois depuis 1513. Distribués dans plus de 40 pays, les vins Joseph Mellot sont reconnus pour leur grande qualité et cette cuvée «La Chatellenie» en est une parfaite illustration. La robe jaune pâle est très lumineuse, presque éclatante, alors que le nez, complexe et évolutif, s’affirme avec des arômes nets qui évoquent les agrumes et les fruits blancs, qui sont relayés ensuite par des fragrances de buis et de fleurs blanches, mais aussi par des notes minérales. L’attaque est pleine et harmonieuse. On retrouve aussi en bouche les arômes qui avaient été perçus au nez. Bonne amplitude et une matière qui présente du gras. La fraîcheur est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio des langoustines poêlées, des brochettes de crevettes aux agrumes, des huîtres à la lime, des calmars frits, une salade de crevettes et pommes, ou des moules au basilic. 
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cusumano, Jale 2015 
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
Prix: 26,00 $ / Code: 13830353

J’ai toujours aimé les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait pas exception. En un peu plus d’une décennie, grâce à la qualité de leurs vins et à l’originalité de leurs étiquettes colorées et minimalistes, combinés à l’accessibilité des vins qui restent toujours bien typés et ancrés dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi les incontournables de vins italiens, particulièrement de la Sicile. Cette cuvée « Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il dévoile des arômes de pommes, de poires, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces, ponctués de notes boisées, de beurre et de noisette. Légère amertume en bouche qui est très agréable. On est rapidement séduit par l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie persistance sur la finale.

Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2018  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC /
Prix: 26,05 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %