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 Plus jamais de mauvais vin!

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     C'est LE livre de recettes de l'été !
Josée Robitaille fait la fête à l’été en misant sur les saveurs et les couleurs."

Si vous ne deviez avoir qu'un livre de recettes cet été, c'est celui de Josée Robitaille que vous devez vous procurer. À la suite du succès remporté par C’est l’hiver!, un premier recueil paru en 2015, Josée Robitaille nous revient avec, cette fois, des recettes estivales pour colorer les repas de la semaine, les pique-niques, les randonnées et les soirées entre amis ou en famille.

Un très beau livre dans lequel on retrouve des recettes délicieuses et savoureuses qui mettent en valeur les produits de saison, tels que l’asperge, l’aubergine, les crevettes nordiques, la courgette, la fleur d’ail et les petits fruits.

De la salade santé aux grillades parfumées en passant par des potages froids, des repas légers, des sorbets et des popsicles, toutes les envies et tous les appétits seront comblés! Crème de maïs froide et homard, tartare de truite et radis, couscous israéliens et chanterelles, melon d’eau jaune, tomates et halloum grillé.

L’ouvrage est ponctué de trucs pratiques et de bons tuyaux. L’auteure propose aussi des façons astucieuses d’apprêter les restes. Les photos qui illustrent le recueil ont toutes été prises à la lumière naturelle par l’auteure avec un téléphone intelligent. Le résultat est vraiment surprenant.

C’est l’été! paraît aux Éditions de la Carotte blanche.

À propos de l’auteure
Styliste culinaire, Josée Robitaille fait de la recherche et du développement en tant que chef consultante. Diplômée en arts au cégep du Vieux Montréal et en cuisine de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, elle reçoit le prix Apprenti cuisinier de l’année au Québec pour ensuite remporter la médaille d’or au Canada en 1991. Josée a travaillé avec plusieurs grands chefs qui ont exercé une forte influence sur son cheminement, dont Normand Laprise à Montréal et Michel Bras et Jean-Pierre Senelet en France.

Josée a été chef invitée aux émissions de Daniel Pinard et de Josée di Stasio à Télé-Québec, à Tout simplement Clodine à TVA et à Des kiwis et des hommes à Radio-Canada. Son premier recueil de recettes, C’est l’hiver!, a reçu une médaille d’or lors du concours des livres culinaires canadiens de Taste Canada en 2015.


Prix : 34,95 $
Pour commander:
ici: https://bit.ly/2EY6aZZ
ou ici: https://bit.ly/2H978sk


   La recette du mois ! (juillet)

La recette du mois est tirée du livre de Josée Robitaille "C'est l'été!"

Ceviche de crevettes et concombre

Ce ceviche contient autant de concombres émincés que de dés de crevettes, ce qui le rend très léger. Idéal à partager les journées de grandes chaleurs !

À l’îlot : 4 personnes
L’occasion : apéro
Difficulté : ultra facile

- Le jus et le zeste d’une lime râpé finement
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 petite gousse d’ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon vert haché finement
- 225 g (½ lb) de crevettes crues décortiquées et coupées en dés
- 2 concombres libanais coupés en 4 sur la longueur et émincés
- Piment d’Espelette ou de Cayenne
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre hachée
- Chips tortillas
- Sel et poivre du moulin


1- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de lime, le vinaigre, l’ail, l’huile d’olive et l’oignon vert.

2- Ajouter les dés de crevettes, les concombres émincés, le piment d’Espelette. Assaisonner et mélanger. Laisser reposer de 7 à 8 minutes en brassant à 1 ou 2 reprises.

3- Ajouter la coriandre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement

4- Au service, saupoudrer de piment d’Espelette et accompagner de chips tortillas.

S’organiser: Préparer la marinade, couper les crevettes et les concombres et les réserver séparément au réfrigérateur jusqu’à 8 heures à l’avance. Les mélanger au moment de servir et poursuivre la recette telle que ci-haut mentionnée.

Les accords suggérés:
-Boutari, Moschofilero 2017  15,75 $ (11101819)
-Birichino, Malvasia 2015  20,05 $ (11073512)
-Meia Encosta, Dao blanc 2017  10,45 $ (12332301)

Pour plus d'informations sur le livre "C'est l'été" de Josée Robitaille, c'est par ici!

 

   La recette du mois ! (juin)

La recette du mois est tirée du livre de Josée Robitaille "C'est l'été!"

SALADE DE HOMARD, ASPERGES ET TOMATES RÔTIES

Le homard est sans aucun doute le roi des crustacés des premières journées de l’été. En salade, il se marie fort bien avec les asperges et les tomates rôties. Ce plat tout en fraîcheur et en soleil est particulièrement destiné aux occasions spéciales.

À table : 2 personnes (en entrée)
L’occasion : dîner, souper
Difficulté : facile

-125 ml (½ tasse) de jus de pample mousse rose fraîchement pressé*
-2 c. à soupe d’huile d’olive ½ c. à thé de moutarde de Dijon
-½ c. à thé de sirop d’érable
-1 jaune d’œuf
-Huile d’olive
-10 à 12 asperges fines coupées en 2
-10 à 12 tomates cerise coupées en 2 500 ml
-(2 tasses) de chair de homard cuit
-Quelques suprêmes de pamplemousse coupés en dés
-Ciboulette, estragon et / ou cerfeuil, ciselés
-Sel et poivre du moulin


1. Dans une petite casserole, porter le jus de pamplemousse à ébullition et faire réduire de moitié. Laisser tiédir.

2. Verser le jus réduit dans le récipient du mélangeur à main. Ajouter l’huile, la moutarde, le sirop d’érable et le jaune d’œuf. Saler et émulsionner. Vérifier l’assaisonnement et réserver à la température ambiante.

3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

4. Verser un filet d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et y déposer les asperges et les tomates. Arroser d’un autre filet d’huile pour bien les enrober et assaisonner. Mettre au four et cuire 7 à 8 minutes.

5. Dans un petit bol, mélanger déli catement la chair de homard, les dés de pamplemousse, les herbes et un léger filet d’huile d’olive. Assaisonner.

6. Verser la vinaigrette émulsionnée dans deux assiettes creuses. Y déposer quelques asperges et tomates rôties. Garnir avec la salade de homard et pamplemousse. Servir aussitôt.

*INFO Prévoyez 1 ½ à 2 pamplemousses pour obtenir la quantité de jus nécessaire.
S’EN ALLER AILLEURS Cette salade est excellente avec du crabe des neiges s’il est encore de saison ou encore avec des crevettes grillées et légèrement parfumées au piment d’Espelette !

Les accords suggérés:
- Amaral, Sauvignon Blanc 2017 15,95 $ (11464345)
- Marqués de Cáceres, Verdejo 2016 12,90 $ (12861609)
- Vieux Château d'Astros, rosé 2017 17,40 $ (10790843).

Pour plus d'informations sur le livre "C'est l'été" de Josée Robitaille, c'est par ici!


 

     Les accords vins pour le livre de recettes de l'été ! (Juin)
Voici nos suggestions d'accords vins pour les recettes du mois de juin du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille."

La principale difficulté pour harmoniser un vin avec une recette lorsqu’on ne voit que la recette réside dans le fait qu’on ne connait généralement pas ce qui va accompagner la recette (sauce, mets d’accompagnement, potage, légumes, etc...).

Sans connaitre ces informations, il peut être plus hasardeux de faire des accords précis. Dans ce cas, la solution est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs, pourvu que certains critères de bases soient respectés.

Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner les recettes du mois de juin du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille. Ce sont des vins qui ont le pouvoir de magnifier ces savoureuses recettes.

Pour lire notre commentaire complet sur le vin, vous n'avez qu'à cliquer sur le nom du vin.

Recette du mois de Juin du livre "C'est l'été" de Josée Robitaille.
Velouté aux asperges
-Bailly-Lapierre, Saint-Bris 2017  19,35 $ (10870211)
-Pascal Jolivet, Attitude Sauvignon Blanc 2017  17,95 $  (11463828)
-Domaine de la Charmoise, Sauvignon Blanc 2016  18,40 $  (12562529)

Fleurs de courgettes poêlés
-Jean Perrier Cuvée Gastronomie Apremont 2017  17,30 $  (11965182)
-Château La Lieue, Rosé 2017  17,80 $  (11687021)
-Causse Marines Les Greilles 2016  24,00 $  (00860387)

Compote de Rhubarbe à la vanille
-La Marquise de l'Orpailleur  22,20 $  (00734780)
-Coteau Rougemont, Frontenac Gris 2013  22,65 $  (11680523)
-Château Coulac 2013  23,65 $  (00180166)

Keftas de par chez nous
-Bodegas Castano, Hécula 2015  12,50 $  (11676671)
-Adegas Guimaro Mencia Joven 2016  21,00 $  (12752533)
-Cune Rioja Crianza 2016  16,25 $  (13087248)

Salade de Homard, asperges et tomates rôties
- Amaral, Sauvignon Blanc 2017  15,95 $  (11464345)
- Marqués de Cáceres, Verdejo 2016  12,90 $  (12861609)
- Vieux Château d'Astros, rosé 2017  17,40 $  (10790843)

Fleurs d'ails
- Masi, Rosa dei Masi 2017  16,95 $  (12844913)
- Château de Miraval, rosé 2017  22,20 $  (12296988)
- Mirabeau Rosé Classique 2017  19,00 $  (13206121)

Burger de veau et poivrons grillés
-Les Jardins de Meyrac 2016  10,00 $  (12167246)
-Cistus 2015  12,50 $  (10841161)
-Château du Grand Caumont 2016  12,65 $  (00316620)

Asperges rôties, oeuf poché et crème aigrelette
-Errazuriz, Fumé blanc 2016  13,95 $  (00541250)
-Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson, Brut rosé  19,40 $  (11140674)
-Champagne Drappier, Carte D'Or Brut  51,75 $  (00734699)

Tacos aux crevettes nordiques
-Paco & Lola, Lolo 2017  15,35 $  (13089868)
-Domaine Clavel, Mescladis Pic St-Loup rosé 2016  19,15 $  (12924770)
-Pazo de Señoráns, Albariño 2016  23,95 $  (00898411)

Filet de porc un peu asiatique
-Domaine Jacourette, Sainte Victoire 2017  20,05 $  (12887294)
-D'Arenberg, The Money Spider 2016  21,95 $  (10748397)
-Guigal, Côtes du Rhône 2013  20,75 $  (00259721).

Si vous désirez plus de précision ou un plus grand nombre d’accords possibles, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant les détails de votre recette (mode de cuisson, sauce, accompagnements....). Il nous fera alors plaisir de vous faire suivre des accords précis qui auront la faculté de multiplier votre plaisir.

Pour plus d'informations sur le livre "C'est l'été" de Josée Robitaille, c'est par ici!


     Les accords vins pour le livre de recettes de l'été ! (Juillet)
Voici nos suggestions d'accords vins pour les recettes du mois de juillet du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille."

La principale difficulté pour harmoniser un vin avec une recette lorsqu’on ne voit que la recette réside dans le fait qu’on ne connait généralement pas ce qui va accompagner la recette (sauce, mets d’accompagnement, potage, légumes, etc...).

Sans connaitre ces informations, il peut être plus hasardeux de faire des accords précis. Dans ce cas, la solution est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs, pourvu que certains critères de bases soient respectés.

Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner les recettes du mois de juillet du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille. Ce sont des vins qui ont le pouvoir de magnifier ces savoureuses recettes.

Pour lire notre commentaire complet sur le vin, vous n'avez qu'à cliquer sur le nom du vin.

Recette du mois de Juillet du livre "C'est l'été" de Josée Robitaille.
Salade verte
-Meia Encosta, blanc 2016 10,45 $ (12332301)
-Beauvignac, Picpoul de Pinet 2017 12,85 $ (00632315)
-La Vieille Ferme 2017 13,00 $ (00298505)

Pizza grillé à la Mortadelle
-Cusumano, Syrah 2017 13,60 $ (10960777)
-Bersano, Costalunga 2017 13,75 $ (00506824)
-Buti Nages 2017 14,55 $ (00427625)

Poulet rôti à la broche sauce aux poivrons rouges
-Domaine de la Guillotterie, Cuvée Affinité 2016 17,85 $ (12259984)
-Château du Grand Caumont 2017 12,65 $ (00316620)
-Bastide de la Ciselette, Bandol 2016 25,75 $ (13184056)

Guédilles aux crevettes nordiques
-Château La Lieue, Coteaux Varois en Provence 2017 17,80 $ (11687021)
-Les Jardins De Meyrac 2017 13,20 $ (00637850)
-Mirabeau, Rosé Classique 2017 19,00 $ (13206121)

Tartinade de Tofu aux épinards
-Santorini, Assyrtiko 2017 15,85 $ (13360195)
-Gotin del Risc, Godello 2016 17,95 $ (12492807)
-Weingut Stadt Krems, Grüner Veltliner 2017 14,55 $ (00532440)

Tartare de boeuf à l'Estragon
-Cave de Roquebrun, Terrasses de Mayline 2016 13,60 $ (00552505)
-Cazal Viel, Vieilles Vignes 2017 12,45 $ (00202499)
-Nicolas Perrin, Syrah / Viognier 2015 20,20 $ (12034507)

Salade grecque ou presque
-Kir-Yianni, Paranga 2016 14,35 $ (13190190)
-Camino San Pablo 2011 13,05 $ (11315147)
-Astrolabe, Province Sauvignon blanc 2016 23,80 $ (12143535)

Asperges (grillées, poêlées ou rôties)
-Château Nénine 2011 18,60 $ (00640177)
-Alain Lorieux, Chinon Expression 2015 19,35 $ (00873257)
-Château de Fesles, vieilles vignes 2015 18,30 $ (00710442)

Spirales à la rhubarbe
-Domaine du Tariquet, Premières Grives 2017 18,60 $ (00561274)
-Domaine La Hitaire, Jardin d'Hiver 2016 22,00 $ (13453463)
-Château Jolys, Cuvée Jean 2015 23,35 $ (00913970)

Salsa
-Parés Baltà, Cava Brut  16,80 $ (10896365)
-Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson Brut  19,40 $ (11140674)
-Vignoble de la Bauge, Rosez 2017  14,50 $ (10850615)

Frittata aux pleurottes et fromage de chèvre
-Blason de Bourgogne, Mâcon-Villages Chardonnay 2017  16,00 $ (10667423)
-L'Orpailleur, blanc 2017  15,45 $ (00704221)
-Chateau Ste-Michelle, Chardonnay 2016  19,85 $ (11416116)

Grilled cheese aux asperges et fleurs d'ails
-Château Bellevue La Forêt 2017  14,55 $ (00219840)
-Chartier, Le Blanc 2015  17,70 $ (12068117)
-Woodbridge, Cabernet-Sauvignon 2016  13,50 $ (00048611)

Ceviche de crevettes et concombre
-Boutari, Moschofilero 2017  15,75 $ (11101819)
-Birichino, Malvasia 2015  20,05 $ (11073512)
-Meia Encosta, Dao blanc 2017  10,45 $ (12332301)

Poulet grillé cari-soya
-D'Arenberg, The Olive Grove Chardonnay 2016  19,95 $ (11950360)
-Ken Forrester, Roussanne 2016  23,55 $ (13299945)
-Cline, Zinfandel 2015  16,65 $ (00708677)

Oeufs brouillés aux asperges
-Roederer Estate, Brut Anderson Valley  34,10 $ (00294181)
-De Gras, Fumé blanc 2017  10,20 $ (13283901)
-Errazuriz, Chardonnay Max Reserva 2017  15,60 $ (00902916)

Tartare de truite et radis
-Protos Verdejo Rueda 2016  17,25 $ (13321874)
-El Coto Blanco 2016  14,50 $ (13576631)
-Château Bertinerie 2016  16,60 $ (00707190)

Échine de Porc rôtie à la Broche
-Norton, Privada 2015 22,65 $ (00860411)
-Easton, Terre Rouge Zinfandel 2014 24,10 $ (00897132)
-Tenuta Novare, Valpolicella Ripasso 2016 18,95 $ (13359119)

Gnocchis aux asperges et tomates
-Regaleali Bianco 2016 16,25 $ (00715086)
-Cecchi, Chianti 2016 13,70 $ (00642561)
-Aix Rosé 2017 20,55 $ (13465114)

Porc rôti servi à la facon Pékin
-Buti Nages, rosé 2017 14,55 $ (00427625)
-Castello del Poggio, Barbera d'Asti 2016 15,75 $ (11676567)
-E. Guigal Côtes-du-Rhône 2015 20,40 $ (00259721)

Rouleaux de printemps aux crevettes nordiques
-Domaine J. Laurens, La Rose No 7 21,65 $ (12575274)
-Domaine des Baumard, La Calèche 2015 20,80 $ (12854396)
-Bastide de la Ciselette, Lou Pigna Bandol 2017 22,70 $ (13518917)

Poulet de cornouailles grillés à la lime
-Robert Mondavi, Private Selection Chardonnay 2016 17,40 $ (00379180)
-Paco & Lola Albarino 2016 18,20 $ (12475353)
-Joseph Mellot, Clos Du Pressoir 2015 26,10 $ (12571599)

Scones aux framboises et citron
-Coteau Rougemont 2014 22,60 $ (11957158)
-Entre Pierre et Terre 19,90 $ (12120579)
-Michele Chiarlo Nivole 11,50 $ (00979062)

Crème de mais froide et homard
-D'Arenberg The Money Spider Roussanne 2016 21,95 $ (10748397)
-Bonterra Chardonnay 2017 18,95 $ (00342436)
-Bertani Soave Classico 2017 13,25 $ (00025007)

Si vous désirez plus de précision ou un plus grand nombre d’accords possibles, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant les détails de votre recette (mode de cuisson, sauce, accompagnements....). Il nous fera alors plaisir de vous faire suivre des accords précis qui auront la faculté de multiplier votre plaisir.

Pour plus d'informations sur le livre "C'est l'été" de Josée Robitaille, c'est par ici!


     Les accords vins pour le livre de recettes de l'été ! (août)
Voici nos suggestions d'accords vins pour les recettes du mois d'août du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille."

La principale difficulté pour harmoniser un vin avec une recette lorsqu’on ne voit que la recette réside dans le fait qu’on ne connait généralement pas ce qui va accompagner la recette (sauce, mets d’accompagnement, potage, légumes, etc...).

Sans connaitre ces informations, il peut être plus hasardeux de faire des accords précis. Dans ce cas, la solution est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs, pourvu que certains critères de bases soient respectés.

Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner les recettes du mois d'août du livre « C’est l’été » de Josée Robitaille. Ce sont des vins qui ont le pouvoir de magnifier ces savoureuses recettes.

Pour lire notre commentaire complet sur le vin, vous n'avez qu'à cliquer sur le nom du vin.

Recette du mois d'août du livre "C'est l'été" de Josée Robitaille.

Aile de raie grillée, noisettes et capres
-Hermanos Lurton, Rueda 2016 17,15 $ (00727198)
-Château Vignelaure 2017 24,95 $ (12374149)
-Champagne Gardet, Premier Cru Brut 44,00 $ (12398600)

Tartes fines aux bleuets
-Mas Amiel Maury 2014 21,90 $ (00733808)
-Poças Late Bottled Vintage 2010 24,10 $ (00603480)
-Dow's Quinta do Bomfim Vintage 2005 30,25 $ (11557592)

Aubergines grillées
-D'Arenberg, The Stump Jump 2013 16,95 $ (10748418)
-Cline, Zinfandel 2016 16,65 $ (00708677)
-Mirabeau, Rosé Classique 2017 19,00 $ (13206121)

Escalopes de poulet au Miso
-Domaine Houchart, Rosé 2017 17,65 $ (11686503)
-Louis Jadot, Combe aux Jacques 2016 17,65 $ (00365924)
-De Wetshof Estate, Chardonnay Limestone Hill 2017 17,30 $ (12862564)

Onglet de boeuf grillé, condiment à l'échalotte
-Péraclos Montagne St-Émilion 2014 20,40 $ (12711424)
-Château Tour Saint-Joseph 2012 23,95 $ (10752775)
-Bonterra, Cabernet sauvignon 2016 18,95 $ (00342428)

Granité de cantaloup et miel de fleurs d'été
-Castello del Poggio, Moscato d'Asti 2016 16,90 $ (11676591)
-Dom Brial, Muscat de Rivesaltes 2014 19,05 $ (00892455)
-Château du Tariquet, Floc de Gascogne 22,55 $ (00966598)

Burgers au tofu et Miso
-Charles SmithKung Fu Girl Riesling 2016 18,75 $ (11629787)
-Vignoble de la Bauge Rosez 2017 14,50 $ (10850615)
-Baron Philippe de Rothschild Chardonnay 2017 12,70 $ (00407528)

Couscous israélien aux courgettes
-Paco & Lola Albarino 2017 18,20 $ (12475353)
-Hugel Riesling 2016 17,90 $ (00042101)
-Domaine du Vieil Aven Tavel 2017 18,75 $ (00640193)

Salade de Soba au Pesto d'asie
-Wayne Gretzky Estates No. 99 Riesling 2016 14,95 $ (13299136)
-Bodegas Valdemar Conde de Valdemar 2017 14,00 $ (12217821)
-Albert Bichot Coteaux Bourguignons 2016 14,95 $ (12206997)

Tartines à la ricotta et crevettes nordiques
-Vieux Château d'Astros, rosé 2017 17,40 $ (10790843)
-Chateau Calabre 2016 15,15 $ (10258638)
-Tasca d'Almerita, Regaleali Bianco 2017 15,45 $ (00715086)

Pêches à la crème d'amande et fleur d'oranger
-José Maria da Fonseca, Moscatel de Setùbal 2012 15,80 $ (00357996)
-Domaine Cazes, Muscat de rivesaltes 2013 26,05 $ (00961805)
-Michele Chiarlo, Nivole 2017 18,80 $ (11791848)

Couscous israélien aux chanterelles
-Château de Campuget, Invitation 2017 16,25 $ (00919340)
-D'Arenberg, The Money Spider 2016 21,95 $ (10748397)
-Catena, Chardonnay 2016 19,95 $ (00865279)

Bavette de boeuf grillée
-Errazuriz Estate, Cabernet-Sauvignon 2015 13,60 $ (00262717)
-Antu, Cabernet Sauvignon-Carmenère 2015 18,30 $ (11386885)
-Emiliana, Signos de Origen, Cabernet Sauvignon 2013 24,95 $ (13566601)

Tacos au boeuf
-Zenato, Valpolicella Classico Superiore 2016 17,30 $ (00908186)
-Louis Roche, Saumur Rouge 2016 17,20 $ (10689681)
-Manoir du Carra, les Burdelines 2015 22,90 $ (13618184)

Salade de chou-rave
-Domaine Laguilhon 2016 17,05 $ (13028651)
-Domaine Bellevue 2017 15,75 $ (10690404)
-Montgras, Amaral 2017 15,95 $ (11464345)

Gaspacho jaune au melon d'eau
-El Bonhomme, Blanc 2016 18,85 $ (12210443)
-Marqués de Cáceres, Verdejo 2016 12,90 $ (12861609)
-Domaine Le Pive Gris, rosé 2017 15,25 $ (11372766)

Rillettes de saumon à l'aneth
-Santorini, Assyrtiko 2016 16,35 $ (13360195)
-Birichino, Vin Gris 2016 20,65 $ (13018656)
-Bertani, Collezione Soave 2016 13,25 $ (00025007)

Potée de légumes au cari
-Laderas de El Sequé 2017 14,95 $ (10359201)
-Paul Jaboulet Ainé, Les Traverses 2016 14,55 $ (00543934)
-Château Fuissé, Saint-Véran 2011 27,15 $ (00964908)

Tartare de canard au maïs
-Château Bertinerie 2015 17,90 $ (00962118)
-Château du Grand Caumont, Cuvée Impatience 2016 18,60 $ (00978189)
-Bastide de la Ciselette, Lou Pigna 2017 22,70 $ (13518917)

Far Breton aux bleuets
-Château Coulac 2015 24,50 $ (00180166)
-Vignoble du Marathonien Vendange tardive 2015 29,15 $ (12204060)
-Petit Guiraud 2013 26,85 $ (11651642)

Tartinades d'aubergines aux noix de grenobles
-Les Parelles Tradition Chardonnay, Côtes du Jura 2013 21,40 $ (11195641)
-D'Arenberg, d'Arrys Original 2014 21,95 $ (10346371)
-Les Fiefs d'Aupenac 2016 18,75 $ (10559174)

Melon d'eau jaune, tomates et halloum grillé
-Banfi, Fumaio 2017 15,45 $ (00854562)
-Le Bonheur, Chardonnay 2017 15,60 $ (00710780)
-Esprit Gassier, Côtes de Provence 2017 19,95 $ (13204782)

Cailles grillées et gremolata au citron
-Castello del Poggio Barbera d'Asti 2016 15,75 $ (11676567)
-Vina MontGras Antu, Chardonnay 2016 19,60 $ (13648201)
-Le Loup Blanc, Le Régal Rosé 2017 19,50 $ (12883429)

Si vous désirez plus de précision ou un plus grand nombre d’accords possibles, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant les détails de votre recette (mode de cuisson, sauce, accompagnements....). Il nous fera alors plaisir de vous faire suivre des accords précis qui auront la faculté de multiplier votre plaisir.

Pour plus d'informations sur le livre "C'est l'été" de Josée Robitaille, c'est par ici!


 
 


 

 

   
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