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 Plus jamais de mauvais vin!

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Dans un domaine aussi vaste que le vin, je suis pour la diversité et la découverte. Il est en effet nécessaire d’essayer et de goûter à des vins d’origines diverses pour être en mesure de comprendre, d’apprécier pleinement et d’évaluer les différents produits qui nous sont offerts. Ils ont tous des particularités et des qualités qui permettent d’égayer notre quotidien. Cependant, j’ai la ferme conviction que l’on doit toujours s’assurer de réserver une partie de son « budget vin » pour des vins d’ici.

Au Québec, il y a eu pendant longtemps plusieurs freins à l’achat local de vins. Notons entre autres raisons; la qualité inégale des produits, le manque de promotion, l’accessibilité aux produits, l’achat en ligne inexistant ou presque, le manque d’une réelle volonté politique de les soutenir, et bien d’autres encore.

Aujourd’hui, bien des choses ont changé et la crise sanitaire que nous traversons, combinée à la qualité générale de nos vins d’ici qui sont depuis quelques années aussi bons que des vins de même rang produits ailleurs au monde, nous permet maintenant de considérer sérieusement l’achat d’une partie de nos vins pour des produits élaborés au Québec.

L’achat local c’est vital tout le temps. Et, acheter local, c’est écoresponsable. Il faut surtout cesser de penser que les vins du Québec sont des sous-produits. Aujourd’hui plus que jamais, le Québec n’est pas un sous-produit, ni en vin, ni en rien!

En fait, la qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs. Mettre des produits du Québec au menu, c’est profiter du savoir-faire des producteurs d’ici, encourager l’industrie locale et savourer les mille et une saveurs du Québec.

Plusieurs de ces vins sont offerts à la SAQ, les autres sont disponibles soit en épicerie ou aux vignobles et vous pouvez les commander en ligne auprès des producteurs. Plusieurs autres produits s'ajouteront au cours des prochains jours, venez nous voir régulièrement !

Acheter local, c'est aussi encourager les magazines et les critiques de vins du Québec. Les professionnels du vin au Québec n'ont rien à envier aux magazines ou critiques américains, anglais, italien ou français de ce monde. Ils sont certainement plus au fait des gouts et des besoins des québécois. C'est le temps de les encourager.

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    La Star du terroir (semaine du 30 juin 2021)
Val Caudalies, Vidal 2020  
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 22,00 $ / Points de vente et infos: https://valcaudalies.com  

C’est assurément l’un des très bons vins blancs produits au Québec! Fondé en 2005 par trois jeunes propriétaires; Guillaume Leroux, Alexis Perron et Julien Vaillancourt, le vignoble Val Caudalies s’est rapidement taillé une place parmi les vignobles les plus prometteurs du Québec. Les trois associés affectionnent particulièrement le cépage Vidal qui occupe 75 % du vignoble. Cette « spécialisation » a permis de bien comprendre ce cépage et de produire cette cuvée qui peut rivaliser avec tous les bons vins blancs de cette gamme de prix. Absolument savoureux, il révèle d’invitants arômes, nets et bien définis, qui rappellent les agrumes, les pommes et les fruits exotiques, escortés par de subtiles notes d’amandes et de fleurs blanches. Le vin est droit, l’attaque franche, et l’acidité apporte une superbe impression de fraîcheur. Délicieuse finale !

Servir à 10 °C. Délicieux à l’apéro ou pour escorter les fruits de mer, le carré de porc, les huîtres gratinées, le filet de sole aux amandes grillées, les brochettes de poulet, ou le Tartare de saumon.
 
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: 100% Vidal
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


    Les vins blancs
Domaine L'Ange Gardien 2018
Québec, Canada / Vin de table /

Prix: 14,40 $ / Code:
11575811

Situé dans la région de Québec, tout juste en face de l'île d'Orléans, le Domaine L'Ange-Gardien ne commercialise ses vins que depuis 2007. Malgré tout, à la lumière de la dégustation de plusieurs de leurs vins, dont cet étonnant vin blanc demi-doux, il semble évident que ce domaine sera un des vignobles à surveiller au Québec pendant les prochaines années. Issu d'un assemblage de Seyval blanc et de Vandal, il se pare d'une robe jaune pâle tout en laissant échapper des arômes d'agrumes et de pommes, rehaussés par des notes florales accompagnées d'une touche d'exotisme intéressante. Une belle rondeur en bouche pour ce vin blanc, expressif et droit, soutenu par une agréable vivacité qui confère beaucoup de fraîcheur au vin, en plus de contribuer à son équilibre. Particulièrement intéressant à table.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio la darne de saumon, les crevettes grillées au gingembre, les pâtes à la crème, les volailles, ou encore les viandes blanches.
  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Seyval blanc, Vandal
Sucre résiduel: 18 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine du Ridge, Vent d'Ouest 2019
Québec, Canada/ Vin de table /
Prix: 15,15 $ / Code: 00928523

Situé à Saint Armand dans les Cantons de l'Est, le Domaine du Ridge nous propose encore cette année son vin blanc « Vent d'Ouest », qui ma foi, me semble meilleur que jamais. Grâce à l'amabilité de ses vins et à leur constance qualitative, ce domaine s'affirme comme un leader dans la production de vins de qualité au Québec. La cuvée « Vent d'Ouest » est un vin blanc sec aussi agréable que désaltérant. Son acidité modérée laisse toute la place aux fruits et à son agréable texture veloutée. Il déploie de jolis arômes évoquant à la fois les agrumes, la poire et les fleurs. Les saveurs sont nettes, affirmant ainsi le caractère sapide de ce cépage qui semble s'être très bien adapté au climat du Québec. Bref, voilà un vin bien de chez nous, qui peut sans gêne rivaliser avec bien des vins de soif produits ailleurs au monde.

Servir à 10 °C. Il sera très agréable en apéritif ou pour accompagner les mets vietnamiens, les charcuteries, une salade de tomates, le poisson grillé et les fruits de mer.

Apogée anticipé : 2020-2022
Cépage: Seyval blanc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 


Vignoble du Marathonien, Seyval Blanc 2020  
Havelock, Québec, Canada / Vin de table /

Prix: 15,80 $ / Code:
11398325/

Cela fait quelques années déjà que je suis l'évolution de plusieurs vins québécois, dont ce vin blanc du Vignoble du Marathonien. C'est un vin de soif et de plaisir, qui ma foi, n'a rien à envier aux vins importés de style comparable. Produit à partir de Seyval blanc à 100 %, ce vin au fruité invitant, paré d'une robe jaune pâle, limpide et brillante, s’illustre par sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de sa trame aromatique évoquant principalement les agrumes et les fleurs blanches. Puis, la bouche suit avec les mêmes arômes perçus au nez, faisant preuve de rondeur, de générosité et de sapidité. Sans prétention, léger, polyvalent, et facile à aimer, ce vin blanc mérite franchement sa place parmi les vins à toujours avoir sous la main pour combler nos besoins de vins blancs de tous les jours. À ce prix, c'est une très bonne affaire.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour rafraîchir les convives sur la terrasse ou pour accompagner les crevettes au gingembre, la poitrine de poulet farcie au fromage brie, ou les crustacés. 
Apogée anticipé : 2021-2023
Cépage: Seyval blanc
 


Coteau Rougemont, Versant Blanc 2020 
Québec, Canada / Québec /
Prix: 15,85 $ / Code: 11957051

Fondé en 2007 par la famille Robert, le vignoble Coteau Rougemont est un magnifique domaine situé à flanc de montagne sur un site particulièrement propice à la culture de la vigne. Depuis la fondation de ce domaine, la qualité des vins ne cesse de s’améliorer et cette progression est bien palpable dans cette cuvée « Versant blanc » aussi savoureuse qu’étonnante. Il s’agit d’un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage de Frontenac Blanc et de Vidal. Moyennement aromatique, le vin laisse échapper d’invitants arômes de fruits tropicaux, de miel et de fumée, assortis de notes minérales et de pâtisserie. Belle présence en bouche avec un beau gras, de la vinosité, une intéressante rondeur et un brin d’amertume en final qui n’est pas désagréable. Une très belle découverte que je vous recommande!

Servir à 12 °C. Conviendra aux croquettes de saumon, au filet de tilapia au vin blanc, aux galettes de crabe, au macaroni au fromage, aux acras de morue, aux pâtes Alfredo, ou à la soupe à l’oignon.
   
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: Frontenac Blanc, Vidal
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,38 - TA: 6,06 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine de Lavoie, Blanc 2020
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix: 15,95 $ / Code: 00741231

Un vin blanc agréable, sans frioritures, bien fait et tout à fait recommandable. Pomiculteur depuis plusieurs années, c’est au début des années 2000 que la famille Lavoie décide de planter ses premières vignes. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 23 hectares où poussent 83 000 ceps composés d’une dizaine de cépages, en plus d’un grand nombre de pommiers et de poiriers. On y produit une belle variété de produits, dont ce vin blanc sec qui se présente dans une belle robe jaune dorée, limpide et brillante, qui invite à la découverte de la trame aromatique qui s’articule autour d’arômes de limes, de pamplemousses, de poires et de pommes vertes, escortés de notes florales et de miel. Le vin fait preuve d’une belle souplesse, alors qu’un iota de sucre résiduel et la richesse du fruit présent en bouche viennent balancer la vive acidité du vin.

Servir à 10 °C. Un excellent choix à l'apéritif ou pour accompagner les salades, les poissons, la fricassée de porc tandoori, les fruits de mer, les linguines aux crevettes, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: Vidal, Cayuga
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine St-Jacques, Classique de St-Jacques 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec

Prix: 15,95 $ / Code:
11506120

C’est en 2005 que Nicole Du Temple et Yvan Quirion ont concrétisé leur passion pour le vin en faisant l’acquisition de ce vignoble québécois de 30 hectares situé au coeur de la Montérégie Sud. Sur ce terroir de prédilection, les propriétaires peuvent compter sur le savoir-faire d’une douzaine de travailleurs chevronnés qui démontrent chaque jour leur habileté et leur passion. Ensemble, ils élaborent une jolie gamme de vins, dont cette rafraîchissante cuvée «Classique St-Jacques» issue d’un assemblage des cépages Seyval & Vidal qui lui confère une polyvalence certaine. C’est un vin léger et digeste, sans prétention, mais bien fait et savoureux, qui se distingue par ses arômes de pamplemousses, de pommes, de pêches et de fleurs blanches qui sont escortés de notes de miel. En bouche, la texture est satinée et vibrante, alors que la fraîcheur est au rendez-vous.

Servir à 10 °C. Il constitue un excellent apéritif et s'harmonisera avec la fricassée de poulet, la fondue au fromage, les brochettes de poulet, la crème de chou-fleur, ou les rouleaux de printemps.
  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Vidal, Seyval
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Vignoble La Bauge, Fraîche-Heure 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec certifié /                      (Vendu au vignoble et en Épicerie)
Prix: 16,00 $ / Code: 827924012120

Lorsque l’on pense à un bon vin de soif, pas compliqué et rafraîchissant, au type de vin qu’on aime siroter tout en cuisinant, c’est exactement sur un vin comme celui-ci qu’il faudrait jeter notre dévolu. Il est produit par Simon Naud du Vignoble La Bauge, à Brigham au Québec. Comme la majorité des vignerons de la planète, Simon Naud élabore plusieurs gammes de vins. Il les a nommées; Série Terroir (des vins plus complexes et racés vendus au vignoble), la Série Évolution (offerte en SAQ et au vignoble), puis la Série Saveurs (des vins faciles d’accès, jeunes et légers, proposés au vignoble et en épicerie), dont ce vin blanc aérien et délicat. Naturellement, ce n’est pas un modèle de complexité ni de longueur, mais le vin est honnête, bien fait, et remplit sa mission de vin de soif. Sec et vif, on y retrouve des arômes francs évoquant les fruits à chair blanche avec une subtile touche minérale. Un des meilleurs achats en Épicerie!

Servir à 10 °C. Impeccable avec les calmars frits,le fish’n chips, les brochettes de crevettes, la fondue au fromage, la pizza aux crevettes, le macaroni au fromage, les moules au basilic, ou les salades d’été.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Frontenac Gris, Vidal, Seyval Blanc...
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Vignoble Rivière du Chêne, William 2020
Québec, Canada / Vin du Québec  IGP
Prix: 16,25 $ / Code: 00744169

Voici un joli vin blanc, bien fait et original, qui s’avère un excellent ambassadeur pour la cause des vins blancs produits au Québec. Le Vignoble Rivière du Chêne est l’un des plus beaux établissements viticoles du Québec. Mais, il ne suffit pas d’avoir de beaux bâtiments pour faire du bon vin, et ça, Daniel Lalande, propriétaire du vignoble, l’a bien compris. Cette cuvée William par exemple, s’avère plus gourmande que jamais dans ce millésime. Simple, léger et sans prétention, le vin est néanmoins distinctif et savoureux. Expressif au nez, il dévoile des arômes de poires, d’agrumes, de pommes et de pêches, agrémentés de subtiles notes herbacées et minérales. En bouches, les flaveurs s’attardent sur une étonnante longueur pour un vin de ce rang, et sa vivacité jointe à son agréable texture en fait un excellent choix de vin blanc sous la barre des 17 $.

Servir à 10 °C. Excellent en apéritif ou idéal pour la fondue au fromage, les sushis, la fricassée de poulet, les acras de morue, le homard vapeur, le macaroni au fromage, la poitrine de poulet grillée.

Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: 28% Seyval Blanc, 24% Vandal Cliche, 18% Frontenac Blanc,
             17% Vidal, 13% Acadie.
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,6 - TA: 6,57 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine du Ridge, Le Stanbridge 2018
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix: 16,55 $ / Code: 12962549

Avec plus de 100 000 ceps en culture, le Domaine du Ridge est l’un des plus importants vignobles du Québec. Fondé au milieu des années 90 par Denis Paradis, le domaine est aujourd’hui géré par sa fille Maie-Florence Crevier-Paradis. Bien appuyé par l’oenologue Jean Berthelot et du caviste Samuel Viau, elle produit une jolie gamme de vins, dont cette délicieuse cuvée « Le Stanbridge ». Un vin blanc boisé, fait à base du cépage Vidal, au nez agréable, frais et engageant, qui révèle des arômes de pommes, de poires, de citrons et de limes, ponctués de nuances florales et boisées. En bouche, on reste sur cette notion de plaisir et de gourmandise avec une attaque franche où se mêlent avec intensité les parfums reconnus au nez. À l’évolution, c’est relativement plein avec une matière fine qui est contrebalancée par une belle fraîcheur. Sympathique et désaltérant.

Servir à 12 °C. Pur plaisir à l’apéritif ou pour escorter le fish’n chips, le ceviche, le burger de saumon, le maïs grillé, palourdes, l’escalope de veau au citron, ou le macaroni au fromage et homard.

Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Les Brome, Cuvée Charlotte 2018
Québec, Canada / Québec  /
Prix: 16,75 $ / Code: 11106661

J’aime beaucoup ce vin. Pas de maquillage ni d’esbroufe, juste du fruit d’une belle pureté qui s’exprime à travers un terroir que l’on commence à découvrir et le talent d’un vigneron. Propriété de Léon Courville, le Domaine Les Brome s’étend sur 18 hectares et compte aujourd’hui plus de 80 000 plants de vigne provenant de douze cépages différents dont le Seyval blanc et le Geisenheim qui ont servis à l’élaboration de cette lumineuse cuvée Charlotte. Expressif et invitant, il offre un bouquet d’arômes évoquant les mandarines, le litchi, le pamplemousse rose, la poire et les fleurs blanches. La bouche suit, tout aussi nette, ronde et de bonne amplitude. Bref, un vin sec et vif, bien équilibré qui peut rivaliser avec n’importe quel vin blanc de cette catégorie toutes provenances confondues.

Servir à 12 °C. Le mariage sera parfait avec le pad thaï aux crevettes, les pâtes au parmesan et asperge, les crevettes grillées, les rouleaux impériaux, le flétan grillé, ou avec la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Seyval blanc, Geisenheim
Sucre résiduel: <4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine de Lavoie, Blanc Mousseux 2018 
Québec, Canada / Québec

Prix: 16,95 $ / Code: 12358237

Il est très intéressant de suivre l’évolution des vins mousseux au Québec. Je fais partie de ceux qui ont toujours cru que la production de vins effervescents serait tout indiquée, et même un atout, pour les producteurs de vins du Québec. Bien sûr, il reste du progrès à faire, mais ces améliorations viendront avec l’expérience, mais surtout lorsque le marché d’ici permettra aux producteurs de produire de plus grand volume et de patienter un peu plus longtemps avant la mise en marché de leur produit. Pour l’heure, on trouve tout de même des mousseux très intéressants et agréables, dont ce demi-sec produit par le Domaine de Lavoie. Le nez est relativement discret et l’effervescence est bien dosée. On y retrouve des aromes fruités et floraux, entrelacés de notes végétales. Bonne souplesse en bouche et une agréable vivacité.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner les canapés, les huîtres gratinées, les galettes de crabe, les calmars farcis, les moules à la provençale, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 38% Vidal, 33% Eona, 27% Cayuga, 2% Geisenheim
Sucre résiduel: 25 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


L'Orpailleur 2020
Québec, Canada/ Vin du Québec /
Prix: 17,45 $ / Code: 00704221

Au Québec, le vignoble de l’Orpailleur est probablement le vignoble le plus connu. Son vin blanc sec, créé en 1985, a été un des premiers vins tranquilles québécois offrant une qualité de niveau international. Plus savoureuse que jamais dans ce millésime, cette cuvée démontre clairement que l’on peut produire d’excellents vins sur notre terroir. Fabriquée à partir des cépages Seyval blanc et Vidal, elle se présente dans une robe limpide et brillante qui est le prélude à un nez charmeur qui diffuse d’invitants arômes de poires, de melons et de pommes, rehaussés par de subtiles notes florales. Nerveux, fruité et léger en bouche, il étonne par sa droiture et sa souplesse. L’ensemble jouit d’un bel équilibré et le parcours gustatif s’achève sur une finale étonnamment soutenue. Voici donc un vin de soif bien de chez nous, qui s’avère aussi doux pour le palais que pour le portefeuille.

Servir à 12 °C. Il sera tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter les rouleaux de printemps, les escargots à l’ail, le poulet au citron, le homard, le fish'n chips, et même les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: Vidal, Seyval blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Domaine Les Brome, Vidal 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 17,50 $ / Code: 10522540

Plusieurs vignerons québécois, dont Léon Courville, ne méritent certainement pas le peu d’intérêt des consommateurs et du monopole d’État envers leurs vins. Passionné et compétent, ce vigneron propriétaire du Domaine Les Brome cultive 18 hectares de vignes plantées sur des coteaux plongeant vers le lac Brome. Pour élaborer cette cuvée « Vidal 2018 », il a opté pour un cépage blanc, le « Vidal », créé dans les années 30 par l’œnologue français Jean-Louis Vidal. En plus de sa bonne résistance au froid, ce cépage produit, quand il est entre de bonnes mains, des vins fruités dotés d’une belle acidité. Et c’est exactement ce que l’on obtient avec cette cuvée expressive et aguichante qui déploie des arômes de pomme mûre, de pamplemousse et de litchi, entrelacés de notes subtiles de miel et de fleurs blanches. Bien texturé et d’une belle rondeur en bouche, ce vin est une agréable découverte.

Servir à 12 °C. Fort bon à l’apéritif ou avec les crevettes au basilic thaï, le pavé de morue rôtie, la fondue aux fromages d’ici, les linguines aux palourdes, ou avec les papillotes de tilapia au vin blanc.  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: 100 % Vidal
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Bauge, Évolution blanc 2018  
LQuébec, Canada / Vin du Québec IGP 
/
Prix: 20,25 $ / Code: 14382337

Un vin blanc de grande classe! Propriété de la famille Naud, le Vignoble de la Bauge ajoute une nouvelle gamme de vins à son portfolio; la gamme « Évolution ». « Ces nouveaux vins illustrent “l’évolution” du vin en fût, guidée autant par ma propre évolution que ma compréhension de l’interaction dans le temps entre le bois, le vin et ses lies », nous précise Simon Naud. Ce vin blanc s’avère une délicieuse démonstration de cette « évolution ». D’une étonnante profondeur et d’une intéressante complexité, le vin s’affirme avec une délicieuse trame aromatique évoquant les poires, les ananas, les citrons et les épices, bien enrobés de notes de pain grillé et de vanille qui témoignent d’un boisé bien maitrisé. Moyennement corsé, le vin se distingue avec une texture soyeuse, du gras et de l’amplitude, sans oublier ses devoirs de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux. Bravo!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le plateau de fruits de mer, le homard à la vanille, les brochettes de poulet, le risotto à la courge, les croquettes de morue, ou le carré de porc.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60% Frontenac Gris, 40% Frontenac Blanc, Vidal
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 21,95 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.
  
Apogée anticipé: 2020-2023.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 


Val Caudalies, Vidal 2020  
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 22,00 $ / Points de vente et infos: https://valcaudalies.com  

C’est assurément l’un des très bons vins blancs produits au Québec! Fondé en 2005 par trois jeunes propriétaires; Guillaume Leroux, Alexis Perron et Julien Vaillancourt, le vignoble Val Caudalies s’est rapidement taillé une place parmi les vignobles les plus prometteurs du Québec. Les trois associés affectionnent particulièrement le cépage Vidal qui occupe 75 % du vignoble. Cette « spécialisation » a permis de bien comprendre ce cépage et de produire cette cuvée qui peut rivaliser avec tous les bons vins blancs de cette gamme de prix. Absolument savoureux, il révèle d’invitants arômes, nets et bien définis, qui rappellent les agrumes, les pommes et les fruits exotiques, escortés par de subtiles notes d’amandes et de fleurs blanches. Le vin est droit, l’attaque franche, et l’acidité apporte une superbe impression de fraîcheur. Délicieuse finale !

Servir à 10 °C. Délicieux à l’apéro ou pour escorter les fruits de mer, le carré de porc, les huîtres gratinées, le filet de sole aux amandes grillées, les brochettes de poulet, ou le Tartare de saumon.
 
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: 100% Vidal
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Vignoble Rivière du Chêne, Phénix blanc 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix: 22,00 $ / Code: Vente au vignoble  / Tél: 450-491-3997

On peut prendre la mesure ici, avec cette cuvée Phenix, de tout le progrès accompli dans les dernières années par les vins du Québec. Situé à 30 minutes de Montréal, le vignoble Rivière du Chêne bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne. Daniel Lalande et son équipe vinifient l’ensemble des vins du vignoble, dont cet élégant vin blanc qui est élaboré à partir d’une sélection minutieuse des meilleurs cépages blancs du vignoble. Le vin est élevé en fûts de chêne français 12 mois avec un batonnage qui lui apporte du gras et de la rondeur. Il est aromatique, sans trop, déployant des arômes d’agrumes, de pommes, de fleurs et de noisettes, entrelacés de notes légèrement boisées complétées par une touche minérale. Belle longueur des flaveurs en bouche avec de la souplesse et une texture soyeuse et élégante.

Servir à 12 °C. Accompagne savoureusement le veau, le risotto à la milanaise, le homard grillé, les moules marinières, le saumon grillé, la pizza aux fruits de mer, ou la tartiflette au fromage munster.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 43% Chardonnay, 17% Saint-Pépin, 12% Frontenac Blanc, 12% Acadie,
              8% Vidal, 8% Riesling.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Vignoble Clos Ste-Croix, Le Pinot Gris 2019
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 22,00 $ / Achat: Au vignoble ou en ligne

Situé dans la région touristique des Cantons-de-l’Est à environ 108 km de Montréal, ou 259 km de la ville de Québec, le vignoble Clos Ste-Croix est enraciné au coeur du village de Dunham. Propriété de Michèle Lamarche et Pierre-Paul Jodoin, ce petit vignoble de trois hectares reste un secret bien gardé, mais qui mérite d’être ébruité. Le maître de chai, Irénée Belley, y concocte une jolie gamme de vins, dont cet excellent Pinot Gris que vous pouvez vous procurer au vignoble, ou en faire l’achat via le site internet du vignoble. Il s’agit d’un vin sec et élégant qui révèle des arômes de poires, de pêches, de melon d’eau et d’agrumes, ponctués de subtiles fragrances exotiques. En bouche, on retrouve les parfums fruités reconnus au nez. Les saveurs sont enrobées d’une jolie fraîcheur qui évite tout ennui et qui lui confère une bonne digestibilité.

Servir à 10 °C. Accompagnera à merveille la blanquette de veau, les asperges au saumon fumé, le carré de porc au miel, le homard bouilli, le poulet braisé, le cocktail de crevettes, ou le saumon aux agrumes.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %


Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2017 
Québec, Canada / Québec
/
Prix: 22,65 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée «Vidal Réserve» en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Coteau Rougemont, Chardonnay La Côte 2016 
Québec, Canada / Québec
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Prix: 23,20 $ / Code: 13612532

Je ne sais pas si au printemps 2007, à la fondation du vignoble Coteau Rougemont, à quel point la famille Robert était consciente du caractère unique de son vignoble; un sol de galets sur un substrat de schiste, une protection contre les vents due aux boisés et aux vergers environnants, et 400 acres à flanc de montagnes s’y conjuguent dans un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Profitant de ces atouts, le vinificateur Patrick Fournier y a élaboré cet étonnant Chardonnay à la robe jaune pâle brillante ornée de reflets verts. Issu d’une sélection parcellaire, le vin est fermenté et élevé en barriques de chêne français et américain sur lies entières avec bâtonnage. Le résultat est un Chardonnay d’une certaine élégance, déployant des arômes de pêches, de noisettes grillées et d’agrumes, assortis de notes grillées, florales et minérales. Beau gras et agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il convient aux coquilles Saint-Jacques, au saumon fumé, aux côtelettes de porc, aux fettucinis Alfredo, au gratin de chou-fleur, à la lasagne aux fruits de mer, ou au poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 3,5 g/L - Alcool: 13,5 %

 


La Cantina, Chardonnay 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec
IGP /
Prix: 23,95 $ / Code: 13835841

Situé à quelques minutes du lac des Deux Montagnes, à Oka au Québec, le vignoble La Cantina est le nouveau vignoble de Daniel Lalande, également propriétaire du vignoble de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Sur ce vignoble de 20 hectares, il privilégie les cépages nobles, comme c’est le cas ici avec cet excellent Chardonnay. Malgré sa jeunesse, il est excellent et dévoile des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, complétés de subtiles notes beurrées. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche et fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une agréable tonicité. À l’évolution, on a une belle matière, une bonne typicité du cépage, mais aussi du gras qui est enrobé dans une fraîcheur ciselée qui porte cette cuvée jusque sur la finale. Bon équilibre gras-fraîcheur. Un excellent achat !

Servir à 12 °C. Il fera honneur aux coquilles Saint Jacques, aux brochettes de crevettes, les salades d’été, aux burgers de dinde, à la lasagne aux fruits de mer, aux côtelettes de porc, ou aux pâtes carbonara.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,83 - TA: 4,36 g/L - Alcool: 12,5 %

 


La Cantina, Riesling 2019  
Oka, Québec / Vin du Québec
IGP /
Prix: 23,95 $ / Commande en ligne au vignoble

Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie pas d’imiter un riesling allemand ou français, il a sa propre personnalité et c’est très bien ainsi. Bien sûr, on reconnait la signature du cépage, mais le style est différent et c’est ce qui le rend intéressant. Le vin est bien fait et est produit par Daniel Lalande (propriétaire du vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à partir de vignes cultivées sur son vignoble « La Cantina » situé à Oka, dans les Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est élégant et expressif, s’exprimant sur des arômes de citrons, de pommes, de mangues et de pêches, entrelacés de notes minérales. Belle bouche avec de la finesse, de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines, un Tartare de saumon, des huîtres, ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: 3,49 - TA: 7,25 g/L - Alcool: 12,5 %

 


L'Orpailleur, Cuvée Natashquan 2019
Dunham, Québec, Canada / Vin du Québec IGP /

Prix: 27,00 $ / Code:
---/ Points de vente et infos: Web: www.orpailleur.ca

L’Orpailleur est certainement le vignoble le plus connu au Québec. Son nom lui a été donné par Gilles Vigneault à la fondation du vignoble. Et pour remercier ce poète national, l’Orpailleur, en plus de baptiser ce délicieux vin blanc « Cuvée Natashquan », versera une partie des profits de la vente de cette cuvée à la Fondation du Patrimoine Gilles Vigneault. Ce vin illustre parfaitement tout le progrès fait par l’Orpailleur depuis ses débuts. Il est issu d’un assemblage de Chardonnay et de Vidal, dont la fermentation s’effectue en fût de chêne français. C’est assurément l’un des meilleurs vins québécois que j’ai dégusté à ce jour. Au nez, l’élevage en fût est évident, mais bien maîtrisé. Le vin déploie un éventail d’arômes de fruits blancs, de vanille, de sous-bois et de tabac. C’est un vin bien équilibré, texturé, presque gras en bouche, dont l’amplitude est appréciable. Bravo !

Servir à 12 °C. Il sera parfait avec les pâtes aux saumons, les gibiers à plumes, les pétoncles grillés, le carré de porc, le risotto aux champignons, ou avec les viandes blanches en sauce crémeuse.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Vidal
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


L'Orpailleur, Gewurztraminer 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-gewurztraminer 

Notre climat nordique a poussé de nombreux vignobles Québécois, dont l’Orpailleur, à faire preuve de détermination et de persévérance. Pendant de nombreuses années, presque tous croyaient qu’il était impossible de cultiver les cépages dits « nobles » au Québec. Aujourd’hui, grâce à l’expérience acquise et aussi un peu à cause des effets du changement climatique, de plus en plus de vignerons commencent à cultiver les cépages Vitis vinifera, comme c’est le cas ici avec cet étonnant Gewurztraminer de l’Orpailleur qui ne vous laissera pas indifférent. C’est un vin à la fois expressif et délicat qui dévoile des arômes de fruits tropicaux, de gingembre et de thym, rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, les flaveurs sont assez persistantes. Le vin est empreint d’une agréable richesse bien équilibrée par une acidité bien dosée. La texture est soyeuse et l’ensemble est aussi savoureux que convaincant.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade de saumon fumé, le filet de saumon teriyaki, les crevettes grillées au lait de coco, le pad thaï aux crevettes, ou avec les langoustines à la lime et gingembre.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Gewurztraminer
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


L'Orpailleur, Chardonnay 2017
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 28,00 $ / Disponible au vignoble:
https://orpailleur.ca/produit/lorpailleur-chardonnay/

Wow, quelle agréable surprise ! Ce chardonnay de l’Orpailleur est non seulement un vin à découvrir absolument, mais c’est aussi une cuvée pleine de promesses qu’il faudra surveiller au cours des prochaines années. Je suis très heureux de constater que de plus en plus de vignerons québécois décident de cultiver des cépages vinifera. Ce Chardonnay fait partie d’une nouvelle gamme de vins au vignoble de l’Orpailleur; la cuvée Signature. Avec des vins de ce niveau, fini les complexes pour les vins du Québec. Ce chardonnay peut rivaliser avec ceux de partout sur la planète dans cette gamme de prix. Les vignes sont encore jeunes, mais l’essentiel est là. C’est un vin qui livre ses promesses de plaisir et de gourmandise! On y retrouve d’invitants arômes de poires, de fruits secs, de fleurs blanches, de miel, de beurre et de vanille. Agréable rondeur, texture veloutée et finale soutenue. Bravo!

Servir à 12 °C. Parfait avec le poulet grillé, le jambon à l’ananas, le homard rôti, les pétoncles rôtis, le saumon grillé, les coquilles Saint-Jacques, ou avec les côtes de porc à l’érable. 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Vignoble Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 29,85 $ / Code:
12359871

Depuis quelques années, de plus en plus de vignobles québécois décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme de produits. Personnellement, compte tenu des caractéristiques de notre terroir, je crois que c’est une excellente option. Celui proposer par le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles » est un vin effervescent demi-sec élaboré selon la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en cuve inox. 2e fermentation en bouteille et élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles et augmenter la complexité aromatique. Le dégorgement est manuel et la liqueur de tirage utilisé est à base de vin de glace. Le résultat est un vin effervescent frais, presque nerveux, aromatique et léger, offrant des arômes de litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches. Belle effervescence.

Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour accompagner les canapés, le baluchon de pommes, caramel et cidre, les desserts à base de fruits tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux poires.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L - Alcool: 12,5 %

 


L'Orpailleur Brut,
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 32,00 $ / Disponible au vignoble
/
Producteur: Vignoble de L'Orpailleur / Téléphone: 450-295-2763

La réputation de ce vignoble des Cantons de l’Est au Québec n’est plus à faire. Leader incontesté dans le monde de la viticulture québécoise, le vignoble de l’Orpailleur ne cesse de surprendre par la qualité de ses produits. Par exemple, cet étonnant vin mousseux, fait à partir d'un assemblage des cépages Seyval et Vidal, qui est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Il est faiblement dosé et peut rivaliser avec beaucoup de champagnes et de vins effervescents d’outre-mer. Il s’agit donc d’un vin effervescent solide, aux bulles festives, fines et nombreuses, qui forment une invitante mousse qui anime ses molécules olfactives évoquant principalement les pommes, les poires et les viennoiseries, appuyées de notes grillées. Bien équilibré, droit et élégant, il laisse une belle impression de fraîcheur en bouche. Parfait pour la fête!

SServir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ainsi que pour festoyer en compagnie d’une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques, des poissons en sauce, de volailles, de viandes blanches, ou d'un ceviche.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 52% Seyval, 48% Vidal
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


   
    Les vins rouges
Domaine du Ridge, Clos du Maréchal 2018 
Québec, Canada / Vin de table
/
Prix: 14,55 $ / Code: 10220373

Je n’ai jamais été un grand amateur du cépage Maréchal Foch. Mais, même si c’est le cépage qui est utilisé en majorité dans l’assemblage de cette cuvée « Clos du Maréchal », j’avoue que ce vin m’a agréablement surpris. Rien de grandiose, bien sûr, et ce n’est pas le but, mais nous avons ici un beau vin de soif, tout à fait agréable, qui s’exprime avec des flaveurs de petits fruits rouges, comme la cerise et les petites fraises des bois, et de baies noires, qui sont rehaussées par un soupçon végétal distinctif et plaisant. Une acidité bien dosée apporte beaucoup de fraicheur à ce vin festif, qui s’affirme sans prétention et qui se distingue autant par sa souplesse et sa polyvalence que par son côté gouleyant. Bref, cette cuvée « Clos du Maréchal » fait parti des valeurs sures en matière de vin rouge québécois.

Servir à 16 °C. Accompagnera merveilleusement bien les saucisses, les charcuteries, le médaillon de porc, le pot-au-feu, le filet de saumon, les brochettes de boeuf, ou le carpaccio de courgettes.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Maréchal Foch, Lucy Kuhlman, De Chau­nac.
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Coteau Rougemont, Versant Rouge 2018 
Québec, Canada /
Québec /
Prix: 14,95 $  / Code: 12204086

Fondé en 2007 par la famille Robert, le vignoble Coteau Rougemont s’étend sur des coteaux offrant une exposition remarquable, entourés d’espaces boisés et de vergers qui les abritent des vents, tout en leur offrant un microclimat propice à la culture de la vigne. Aujourd’hui, le vignoble compte près de 50 000 plants qui servent à l’élaboration d’une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Versant rouge ». Issu des cépages Frontenac noir, Marquette et petite Perle, le vin dévoile un bouquet d’arômes évoquant les mûres, les bleuets, le cassis, le cacao et les épices, complétés de notes de torréfaction. En bouche, l’attaque est fruitée, invitante même, alors qu’une acidité bien dosée apporte une vitalisante impression de fraîcheur. Très représentatif des cépages utilisés, c'est un vin qui a du caractère et qui en étonnera plus d’un.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les boulettes d’agneau, l’osso buco de veau, le carré d’agneau, l’épaule de porc, les brochettes de boeuf, le couscous de merguez, ou le pâté à la viande.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Frontenac Noir, Marquette, Petite Perle
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,55 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 12 %

 


Vignoble Rivière du Chêne, Cuvée William 2019 
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 15,25 $ / Code: 00743989

Cette cuvée William dans sa version rouge s’avère tout à fait intéressante. Issu d’une multitude de cépages hybrides cultivés sur ce beau vignoble situé au coeur des Basses-Laurentides, le vin exhibe une robe plutôt sombre d’un beau rouge violacé. Dans ce millésime, on a droit à un vin sphérique éminemment charmeur, net et sans rudesse, qui dévoile des arômes de cerises noires, de fraises, de prunes et d’épices. En bouche, le vin reste léger et bien fondu, alors que les tanins sont souples et agréables. On se régale de ses franches saveurs fruitées, de son relief et de sa fraicheur, alors qu’on apprécie son caractère très mûr et sa tenue en bouche. Expressif et facile à boire, il s’affirme en rappelant le profil de certains Beaujolais. Donc un bon vin de plaisir immédiat, bien d’ici, très satisfaisant, et une aubaine à ce prix..

Servir à 16 °C. Fera un tabac avec le sandwich aux légumes grillés, les grillades, le poulet teriyaki, le pain de viande, le hamburger de poulet, le sauté de porc aux légumes, ou les tortellinis sauce tomate. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Maréchal Foch, Léon Millot, Frontenac, Marquette, Triomphe d'Alsace
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,72 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine de Lavoie, Rouge 2019 
Québec, Canada / Origine Québec
/
Prix: 15,95 $ / Code: 00741173

Bien que le Domaine De Lavoie soit surtout connu pour sa culture pomicole, le vignoble atteint aujourd’hui la taille respectable de 23 hectares cultivés avec plus de 83 000 ceps regroupant une dizaine de cépages. Situé à Rougemont, ce domaine a été fondé par Francis Lavoie qui le dirige encore aujourd’hui avec l’aide de son fils Francis-Hugues Lavoie, devenu un des actionnaires de l’entreprise en 2008. Quant à cette cuvée « Rouge » du domaine de Lavoie, elle est issue d’un assemblage de cépages hybrides qui a séjourné dans des fûts de chêne. Il en résulte un vin marqué par les arômes de vanille, de cacao, d’épices, de bleuets et de fruits secs. En bouche, les tanins sont bien présents, mais non asséchant, alors que la vivacité du vin laisse une agréable impression de fraîcheur. Un autre vin rouge du Québec, bien typé et intéressant.

Servir à 17 °C. Combinaison gagnante avec les charcuteries, le carré de porc rôti, les ailes de poulet barbecue, les magrets de canard au cacao, le couscous aux épices douces, ou le poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Frontenac Noir, Maréchal Foch, St-Croix
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Vignoble La Bauge, Rassemble-Heure 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec certifié /                      (Vendu au vignoble et en Épicerie)
Prix: 16,50 $ / Code: 827924012144

Il reste encore beaucoup d’a priori et de préjugés envers les vins produits au Québec. C’est encore plus vrai pour les vins rouges, et si vous ajoutez à cela la mention «vendue en épicerie», il n’y a pas grand monde qui serait prêt à parier sur le niveau qualitatif d’un tel vin. Or, cette cuvée «Rassemble-Heure» du Vignoble La Bauge, situé à Brigham au Québec, a tout ce qu’il faut pour faire tomber tous ces tabous. C’est un vin léger, certes, mais aussi un vin de plaisir immédiat et de gourmandise fort bon, qui est tout à fait honnête et surtout très bien fait. Il n’est pas offert en épicerie par dépits, mais bien par stratégie commerciale pour atteindre cette clientèle (1 vin sur 4 est vendu en épicerie). De plus, il est aussi offert au vignoble et il pourrait tout à fait être vendu à la SAQ. Rien pour faire une révolution, mais surement un des meilleurs choix en épicerie.

Servir à 16 °C. Idéal avec les ailes de poulet BBQ, le carré de porc au barbecue, les burgers, la fondue chinoise, le pâté chinois, les brochettes de poulet, ou avec le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Frontenac noir, Marquette
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Les Brome, Cuvée Julien 2018 
Québec, Canada / Québec
/
Prix: 16,50 $ / Code: 10680118

Il y a encore beaucoup trop de timidité (pour être polis), pour ne pas dire de snobisme, envers les vins québécois. Surtout envers des vins comme celui-ci, qui mériterait d’être gouté par quiconque veut émettre un commentaire sur les vins québécois et sur les vins rouges en particulier. Il est bien fini le temps où l’on pouvait affirmer qu’il est impossible de faire de bons vins rouges au Québec. Bien sûr, comme partout ailleurs au monde, il y aura toujours des producteurs moins compétents et d’autres, plus sérieux, comme c’est le cas ici avec Léon Courville du Domaine du Lac Brome. Réglez ça une fois pour toutes dans votre esprit et allez vous chercher cette cuvée Julien. Un vin fruité, sans prétention, mais qui possède les qualités premières de tout vin qui se respecte; il est savoureux et agréable. En prime, il a de la personnalité, vous ne serez pas déçu! 

Servir à 17 °C. Très apprécié à l’apéritif ou en compagnie de charcuterie, de la tourtière, du chili de Cincinnati, des filets de porc, des cuisses de poulet grillées, ou des linguines au poulet et tomate.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 85% Maréchal Foch, 8% Baco noir, 7% De Chaunac
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine du Ridge, Le Bâtonnier 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 16,55 $ / Code: 11633161

Propriétaire d’une ferme à Saint-Armand depuis 1978, c’est au printemps 1996 que Denis Paradis décide de mettre en terre ses premières vignes. Aujourd’hui, le Domaine du Ridge compte plus de 55000 ceps, ce qui en fait l’un des plus importants vignobles du Québec. Au vignoble du Ridge, on élabore une jolie gamme de vins, bien pensée, incluant ce vin rouge légèrement boisé que l’on a baptisé « Le bâtonnier ». Un vin qui se présente dans une robe rubis assez soutenue et qui déploie une trame aromatique évoquant la cerise noire, le cassis, la framboise et la réglisse, relevés de notes animales, vanillées et fumées. En bouche, l’acidité est relevée et les tanins s’avèrent à la fois souples et bien intégrés. Les flaveurs sont un brin rustique et elles s’attardent juste ce qu’il faut pour pouvoir bien apprécier le vin. Un vin singulier et intéressant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Dégustez-le avec un magret de canard rôti, un foie de veau, une salade de légumes grillés, des grillades, ou avec une lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Maréchal Foch
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Les Petits Cailloux, vin rouge 2016
Québec, Canada / vin de table /

Prix: 16,75 $ / Code:
11679944

C'est en 2001 que Martin Lavertu et Françoise Goudreau se sont lancé dans cette aventure en fondant le vignoble Les Petits Cailloux. Unis dans la vie comme en affaires, les deux propriétaires produisent une intéressante gamme de vins sur une superbe propriété surplombant les plaines de la vallée de la Montérégie. Les premiers ceps ont été plantés en 2003 et les premières cuvées furent vinifiées en 2005. Depuis, beaucoup de progrès furent accomplis et force est d'admettre, surtout après avoir goûté ce petit vin rouge racoleur, que ces nouveaux vignerons apprennent vite. C'est un rouge léger, gourmand et simple, mais agréable et bien fait. On y retrouve un nez typique des vins produits à partir de cépages rustiques, dévoilant des odeurs de petites baies sauvages qui sont escortées de légères notes de vanille témoignant de son contact avec le bois. Vif, digeste et polyvalent. 

Servir à 16 °C. Il convient aux sandwichs aux légumes grillés, aux pâtes au pesto de tomates séchées, aux saucissons, au poulet grillé, au foie de veau, ou aux brochettes de boeuf teriyaki.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: Maréchal Foch, Ste-Croix et Frontenac
 


Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2017
Québec, Canada / Québec /

Prix: 19,95 $ / Code: 12445074

Une cuvée très constante qui s’avère meilleure que jamais dans ce millésime. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix ainsi nommée en l’honneur du second départ du vignoble dont les installations furent détruites par un incendie en 2007. Peu de temps après, tout fut reconstruit et l’on y commença la fabrication de cette cuvée Phénix rouge. C’est un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement aromatique, déployant des arômes de cassis, de mures, de cerises noires, d’épices et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Maréchal Foch, Frontenac, Ste-Croix, Marquette, Pinot noir
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,90 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 13 %
 


Vignoble Clos Ste-Croix, Maréchal Foch 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 20,00 $ / Achat au vignoble ou en ligne

Situé en plein coeur du village de Dunham, le Vignoble Clos Ste-Croix est depuis 1990 la propriété de Michèle Lamarche et Pierre-Paul Jodoin. Avec ses trois hectares, c’est probablement l’un des plus petits vignobles au Québec et peut-être aussi l’un des moins connus. Cependant, cela ne l’empêche pas de produire une jolie gamme de vins qui sont de bonne facture. Les vins sont élaborés avec soin par le maitre de chai Irénée Belley qui jouit d’une vaste expérience en vinification. Il nous propose ici un vin rouge sec, tout à fait charmant, issu de vignes de Maréchal Foch plantées voilà plus de 20 ans. Relativement léger, simple, mais efficace, le vin étonne par son fruité omniprésent et ses invitants arômes de framboises, de pruneaux, de mûres et de cassis. En bouche, il est souple et dévoile une agréable vivacité qui laisse une douce impression de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 10 minutes et servir à 16 °C. Un excellent choix pour accompagner les grillades, les brochettes de poulet, le confit de canard, le boeuf braisé, le rôti de porc, ou les burgers.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Maréchal Foch
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


La Bauge, Évolution rouge 2017
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
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Prix: 20,25 $ / Code: 14382345

Cela fait très plaisir de constater l'évolution des vins du Québec; spécialement les vins rouges. Propriété de la famille Naud, le Vignoble de la Bauge ajoutait récemment cette nouvelle gamme de vins à son portfolio; la gamme « Évolution ». Pour le vigneron propriétaire Simon Naud; « ces nouveaux vins illustrent “l’évolution” du vin en fût, guidée autant par ma propre évolution que ma compréhension de l’interaction dans le temps entre le bois, le vin et ses lies ». Issu d'un assemblage des cépages Frontenac, Marquette et Perle Noir, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de mûres et d'épices, relevés de notes fumées et de cacao. En bouche, on retrouve la trame du nez avec un vin à l'attaque franche, fraîche et souple qui retranscrit bien les parfums perçus au nez. La texture est lisse, sans aspérités, facile d'accès, encadré par une fraîcheur qui lui donne un profil digeste.

Servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement les charcuteries, les burgers, la pizza, le ragout de boeuf, les brochettes de porc, la bavette de boeuf à l’échalote, le pain de viande, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 85% Frontenac, 15% Marquette et Perle Noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Labranche, Cuvée Marcel 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
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Prix: 21,75 $ / Achat au vignoble ou en ligne

Assurément, l’un des meilleurs vins rouges produits au Québec dans cette gamme de prix. Bien ancré à Saint-Isidore-de-Laprairie, le Domaine Labranche regroupe en fait une cidrerie, une cabane à sucre, une cabane à pommes et un vignoble! On pourrait craindre que cette grande diversification puisse potentiellement nuire à la qualité des produits, mais il n’en est rien. Bien au contraire, et cette savoureuse « Cuvée Marcel » l’illustre parfaitement. Ainsi nommé en l’honneur de Marcel DesGroseilliers qui fut l’instigateur de la production de vins sur ce domaine familial, ce vin rouge sec dévoile des arômes de cerises noires, de mûres, de bleuets et de fleurs, relevés de notes de moka et de vanille. En bouche, l’attaque est soyeuse et élégante. Moyennement corsé et généreux, le vin s’avère bien structuré et se distingue par ses tanins bien intégrés et son acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 17 °C. Convient parfaitement aux brochettes d’agneau grillées, aux filets de boeuf, à la tourtière, aux entrecôtes grillées au beurre à l’estragon, ou à la bavette de boeuf à l’échalote.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Frontenac noir, Petite perle
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Les Brome, Réserve Baco 2015
Québec, Canada / Vin du Québec
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Prix: 24,50 $ / Co
mmander sur le site du vignoble

L’ex-banquier Léon Courville a beaucoup investi dans son vignoble du Lac Brome. Aujourd’hui, un chai moderne et efficace complète les 18 hectares de vignes plantées sur des coteaux plongeant vers le Lac Brome pour produire des vins qui se classent parmi ce qui se fait de mieux au Québec. Par exemple, cette savoureuse cuvée « Réserve Baco », élevée en barriques de chêne américaines pendant 14 mois, étonne par son fruité croquant et son intensité. Moyennement corsé, le vin s’affirme avec une belle complexité, déployant des arômes de cerises noires, de framboise, de tabac, d’épices et de moka, entrelacés de légères notes boisées. Superbe fraicheur en bouche qui équilibre la générosité du vin. Les tanins sont souples et les flaveurs s’attardent délicieusement au palais jusqu’à la finale qui laisse le souvenir d’un ensemble harmonieux.

Servir à 17 °C. Convient aux brochettes de saucisses italiennes, aux côtes de veau grillées, aux ailes de poulet BBQ, au magret de canard, au boeuf braisé au vin rouge, au poulet grillé, ou au filet de porc.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Baco Noir
Sucre résiduel: <4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 


Carone, Italus 2016
Québec, Canada / Lanoraie
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Prix: 30,00 $ / Achat au vignoble ou en ligne

Le moins que l’on puisse dire sur Anthony Carone, c’est qu’il a du cran et de l’audace. Il nous propose ici le premier vin québécois élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Cultiver au Québec un cépage qui a une telle réputation est un grand risque. Non seulement à cause du climat, mais surtout à cause des comparaisons incontournables qui se feront avec les grands vins italiens issus de ce cépage. Le résultat est assez stupéfiant. C’est l’un des meilleurs vins rouge fait au Québec et c’est certainement l’une des plus belles découvertes cette année en matière de vin rouge toutes provenances confondues. Belle pureté au nez avec des arômes de cerises, d’anis, de terracotta, de tabac, relevés d’une touche florale et d’une subtile note de chêne grillé. L’acidité naturelle du cépage laisse une agréable impression de fraicheur à l’ensemble. Équilibré et élégant. Du grand Carone!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le mijoté de boeuf à l’Italienne, les brochettes d’agneau, la joue de veau braisée, le ragoût de boulettes, les côtes levées au barbecue, ou la pizza au saucisson italien.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


   
    Les vins rosés
Vignoble de la Bauge, Rosez 2017  
Québec, Canada / Vin de table
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Prix: 14,50 $ / Code: 10850615

Allez... Osez ce «Rosez» du Québec! Je n’ai pas le palais particulièrement sucré, mais ce vin demi-sec vaut très certainement un détour à votre succursale SAQ la plus près. Il est très bien fait et le producteur a le mérite de déclarer son vin demi-sec même si la plupart des vins rosés sur le marché qui affichent des taux de sucre bien supérieurs à celui-ci n’en font aucunement mention. D’ailleurs, si je ne vous en avais pas parlé, il y a fort à parier que vous ne l’auriez pas remarqué. Pourquoi? Parce que le vin est bien équilibré et est empreint d’une adéquate acidité qui équilibre le vin et qui le garde digeste et parfait pour accompagner des mets épicées ou cuits sur le barbecue. Le nez est invitant et on y retrouve des arômes de petites fraises, de framboises, de cerises et de fleurs. Agréable présence en bouche et aussi bon que n’importe quel autre vin rosé du même style sur la planète!

Servir à 8 °C. Un délice avec des crevettes grillées et salsa, du jambon glacé au sirop d’érable, une salade d’épinards avec fraises et pacanes, des mets asiatiques, ou un filet de porc.
  
Apogée anticipé: 2018-2019
Cépages: Frontenac noir, Frontenac gris
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine du Ridge, Champs de Florence 2019  
Québec, Canada / Québec
/
Prix: 14,55 $ / Code: 00741702

Encore cette année, c'est l’un des rosés québécois les plus réussis. Il est produit par le Domaine du Ridge, qui, avec le temps, a su bien évoluer. L’expérience acquise au cours de la dernière décennie donne certainement de très bons résultats et une gamme de vins qui méritent notre attention. Par exemple, ce vin rosé sec et aérien, élaboré à partir du cépage Seyval noir, est certes un rosé original qui agrémentera avec succès les après-midi sur la terrasse et les barbecues de l’été. D’un invitant rose soutenu, presque saumon, ce rosé expressif se caractérise par une trame aromatique évoquant des arômes de cassis et de petits fruits des champs. Gouleyant et rafraîchissant, il n’a rien à envier à la majorité des rosés offerts à la SAQ, peu importe leur provenance. Belle façon de découvrir les vins du Domaine du Ridge.

Servir à 10 °C. Excellent en apéritif, ou il escortera avec succès les charcuteries, la mousse de crevettes et de saumon, le paté de canard champêtre, le poulet grillé, ou les côtelettes de porc grillées.
  
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépage:
Seyval noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 12 %
 


Coteau Rougemont, Versant Rosé 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec
IGP /
Prix: 14,95 $ / Code: 12644153
 
On assiste depuis quelques années à un réel engouement pour les vins rosés et nos vignerons québécois n’échappent pas à cette vague. Celui-ci est élaboré par la famille Robert qui a fondé le vignoble Coteau Rougemont en 2007. Issu de parcelles sélectionnées des cépages Frontenac gris, Petite perle et Vidal, il se présente dans une robe de couleur rose tuilée de bonne intensité. Au nez, le vin propose un bouquet d’arômes évoquant les petits fruits rouges, les fleurs et les épices, relevés de notes végétales. En bouche, la texture est souple et le fruité bien présent, alors qu’une bonne acidité vient équilibrer la générosité du vin en lui apportant beaucoup de fraicheur et de souplesse. On remarque son amplitude et ses flaveurs qui s’attardent sur une longueur adéquate jusqu’à la finale légèrement persistante.

Servir à 10 C. Excellent pour servir avec les brochettes de porc grillées, les poissons grillés, la salade niçoise, les petites fritures, le filet de morue à la provençale, ou le poulet grillé.
   
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Sainte-Croix, Petite Perle, Vidal
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 6,31 g/L - Alcool: 13 %

 

Domaine Les Brome, Détente 2019
Québec, Canada / Vin de table (VDT) /

Prix: 14,95 $ / Code: 11686626  

Occupant un site champêtre exceptionnel et jouissant d’une vue imprenable sur les Cantons-de-l’Est, le vignoble Domaine Les Brome compte aujourd’hui plus de 80 000 plants de vigne. On y cultive une douzaine de cépages, dont le Seyval noir qui entre dans l’élaboration de ce rosé fort charmant. Affublé d’un nom évocateur, « Détente », ce vin rosé doux se présente dans une robe de couleur rose cerise de bonne intensité pour ensuite s’exprimer sur une trame aromatique qui laisse s’échapper des arômes rappelant principalement les framboises et les petites fraises des bois. Sa grande vivacité vient adéquatement équilibrer son sucre résiduel et confère au vin une agréable fraîcheur. Belle souplesse en bouche, de la rondeur et une finale très agréable qui nous fait en redemander un autre verre.  

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner les pâtes au pistou, les salades niçoises, la salade de thon, les brochettes de poulet grillées, les pâtes aux fruits de mer, ou les côtelettes de porc.   
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Seyval noir
Sucre résiduel: 18 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Vignoble Rivière-du-Chêne, Gabrielle 2019  
Québec, Canada / Vin de table
/
Prix: 15,75 $ / Code: 10817090

Situé au coeur des Basses-Laurentides, à près de 30 minutes de Montréal, le vignoble Rivière du Chêne présente ici sa version 2019 de ce vin aussi étincelant que gourmand. Baptisé « Gabrielle » en l’honneur de la fille du propriétaire, il est fait à partir d’un assemblage de cépages hybrides; Seyval Noir, Vidal, Frontenac noir, Frontenac blanc, Frontenac gris. Le nez est friand, il évoque les petits fruits rouges; la framboise, la fraise des bois et la chair de cerise, relevé d’une fragrance florale qui lui donne du charme. En bouche, c’est un rosé dynamique teinté de fraîcheur, séduisant et efficace, doté d’une attaque ronde et parfumée qui restitue les arômes perçus au nez. L’ensemble est sec, croquant, gouleyant et non dénué de caractère. Son acidité, bien dosée, procure une agréable impression de fraîcheur. Délicieux et tout à fait recommandable.

Servir à 10 C. Excellent en apéritif ou pour servir avec les viandes, les poissons grillés, la salade niçoise, les petites fritures, le poulet grillé, ou les côtelettes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Seyval Noir, Vidal, Frontenac noir, Frontenac blanc, Frontenac gris.
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,7 - TA: 7,57 g/L - Alcool: 12 %.
 


L'Orpailleur, rosé 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 16,00 $ / Infos et Achat: Vignoble de l'Orpailleur

Définitivement, le meilleur millésime de ce vin rosé de l'Orpailleur! Lorsque la qualité est au rendez-vous, je ne vous apprendrai rien en vous disant qu’il est important d’encourager les producteurs locaux. Et comme ce vin rosé du vignoble de l’orpailleur n’a rien à envier à tous les autres rosés de la planète dans cette même gamme de prix, pourquoi s’en privé ? Situé à Dunham, dans la région des Cantons-de-l’Est, près de la frontière américaine, ce vignoble a pavé la voie à de nombreux autres vignerons au Québec. On y produit une très intéressante gamme de vins, dont ce délicieux rosé. Délicat, léger et friand, ce vin aérien dévoile des arômes de petites fraises, de framboises et de groseilles, soulignés de notes florales. Rafraîchissant et bien équilibré, son profil digeste, fruité et aérien ne laissera personne indifférent!

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif, mais aussi pour accompagner les petites fritures, le plat de saucissons secs, le poulet fermier sur le grill, les crevettes grillées, ou la salade californienne.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 50% Seyval noir, 40% Seyval blanc, 10% Frontenac
Sucre résiduel: 5,1 g/L – pH: , – TA: - g/L - Alcool: 11 %

 


La Cantina, L’empreinte C, Rosé 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec
IGP /
Prix: 16,00 $ / Achat: Dans les Épiceries, au Vignoble ou en ligne

Vraiment épatant ! Le vignoble La Cantina, propriété de Daniel Lalande, propose deux gammes de vins; « L’empreinte distinctive du vigneron », une petite production de vins de cépages nobles, disponible dans les SAQ, ainsi que « L’empreinte C », des vins qui sont destinés aux épiceries du Québec. Ce rosé appartient donc à cette dernière catégorie et compte tenu de la qualité de ce vin rosé absolument savoureux, ce sera maintenant impossible d’affirmer qu’il n’y a que de mauvais vins en épiceries. Ce rosé est en fait bien supérieur à de très nombreux rosés offerts autant à la SAQ qu’en épicerie. C’est bien fait, sec et frais, fruité et absolument gourmand. Bonne tenue en bouche avec des saveurs invitantes de petites fraises, de groseilles, d’agrumes et d’épices, ponctués de notes florales. Dans cette gamme de prix, ce rosé n’a rien à envier à tout ce qui se fait ailleurs.

Servir à 10 °C. Incontournable à l’apéritif, ou pour escorter les légumes grillés, la salade niçoise, la dinde sauce aux canneberges, le poulet grillé, ou les côtelettes de porc grillées.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Triomphe d'Alsace, Frontenac gris, Acadie, Vidal
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,66 - TA: 7,16 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine de Lavoie, Rosé Mousseux 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/          
Prix: 16,95 $ / Code: 12358245

La famille Lavoie, pomiculteur depuis plusieurs années, n’a pas peur des défis et élabore avec brio une gamme de produits du terroir aussi originaux que savoureux, dont cet excellent vin rosé mousseux. Situé sur les contreforts du mont Rougemont, le vignoble de ce domaine profite d’un microclimat exceptionnel. C’est là que Francis-Hugues Lavoie, avec la complicité de son oenologue Arcadie Popsoi, élabore ce vin mousseux qui me semble encore plus intéressant dans ce millésime que ceux produits au cours des années antérieures. L’effervescence est à la fois contenue et dense, favorisant la perception d’arômes de petites fraises, de canneberges et de framboises, soulignés d’une subtile amertume non désagréable. Une acidité bien dosée et un dosage léger confèrent à ce Rosé mousseux un profil digeste et gourmand fort agréable.

Servir à 8 °C. Trouvera son bonheur auprès des canapés de saumon fumé, du carré de porc, des brochettes de thon, des cigares au chou, du homard Thermidor, ou de la salade de crevettes.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Frontenac Gris, Eona
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Vignoble Clos Ste-Croix, Rosé du Village 2019 
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 18,00 $ / Achat:  Au vignoble ou en ligne

À moins d’une heure de Montréal, la région de Dunham a vu naître les premiers vignobles québécois. Celui-ci, le vignoble Clos Ste-Croix, est situé au coeur du village centenaire de Dunham. Véritable îlot de verdure aménagé avec soin, ce petit vignoble de trois hectares reste peu connu et a une production limitée. Je crois qu'une sérieuse mise à jour du design des étiquettes serait bénéfique à la commercialisation de ces vins, mais il faut voir au-delà des étiquettes et ne pas manquer une occasion de gouter à ces vins vinifiés avec soin par le maitre de chai Irénée Belley, dont cette excellente cuvée «Rosé du Village». Léger, fruité et rafraîchissant, ce rosé aussi facile à aimer qu’à boire, révèle des notes florales entrelacées d’aromes de petits fruits rouges. C’est un rosé bien fait, qui prépare la bouche jovialement, incite à trinquer et à saluer une présence improviste.

Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes, le poulet grillé, les petites fritures, les côtelettes de porc, les salades estivales, ou le sandwich au homard.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépage: Ste-Croix
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %


Val Caudalies, Rosé 2020  
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 18,00 $ / Points de vente et infos: Vignoble Val Caudalie

Crée en mai 2005, Val Caudalies est une jeune entreprise fondée par trois jeunes hommes dynamiques, aux compétences complémentaires, qui surprennent par les résultats obtenus en si peu de temps. Si l’on en juge par la qualité générale des produits, dont ce très bon rosé, on peut dire que la viticulture au Québec semble vouée à un très bel avenir. Ce vin rosé original à la robe d’un rose intense et soutenu dévoile des arômes de fraises des bois, de chair de cerise et de réglisse, avec en arrière-plan des notes de sucre d’orge et d’herbes aromatiques. En bouche, c’est un rosé à l’attaque charnue dans laquelle on retrouve les saveurs perçues au nez. Bonne amplitude, texture soyeuse et la générosité du vin est contrebalancée par une agréable fraîcheur. L’ensemble reste dynamique avec une expression fruitée distinctive. Très recommandable!

Servir à 10 °C. Il sera apprécié en compagnie de charcuteries, de grillades, de salades aux légumes grillés, de saumon rôti, de dinde sauce aux canneberges, ou de salade de poulet grillé.
 
Apogée anticipé: 2021-2022
Cépages: Chambourcin, De Chaunac, Maréchal Foch, Lucy Khulman
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


La Cantina, Vallée d'Oka, Rosé du Calvaire 2019
Québec, Canada / Vin du Québec IGP  
Prix: 19,75 $ / Code: 12924770

À n’en pas douter, la décision de certains vignerons de finalement cultiver des cépages nobles, comme le Pinot noir et le Chardonnay utilisés pour la production de cet excellent vin rosé, donne des fruits (c’est le cas de le dire)! Le résultat est probant et l’avenir s’avère très prometteur si j’en juge d’après la qualité de cette cuvée « Rosé du Calvaire ». Bien que les vignes soient encore jeunes, on a droit ici à un rosé de classe international qui n’a rien à envier aux autres vins rosés de la planète offerts dans la même gamme de prix. C’est un rosé léger, mais distinctif, dévoilant des arômes de fraises, de pêches et de rhubarbes, ponctués de notes florales. Belle présence en bouche avec du fruit, de la souplesse, des saveurs d’une longueur très correcte et une élégance certaine. Polyvalent et désaltérant!

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéro et pour accompagnés les hors-d’oeuvre, les salades estivales, les crevettes grillées, le sandwich au homard, le plateau de fruits de mer, ou les langoustines à la lime. 
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 58% Pinot noir, 42% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: 3,67 - TA: 6,55 g/L - Alcool: 12 %


Château de Cartes 2016  
Québec, Canada / Vin mousseux rosé
/
Prix: 29,10 $ / Code: 12357453

Réalisateur télévisuel de carrière, Stéphane Lamarre a décidé, il y a plus d’une décennie, de faire un retour à la terre et de fonder le vignoble Château de Cartes à Dunham. Il a d’abord suivi quelques formations en Allemagne qui lui ont été très utiles pour déterminer le mode de culture qu’il adopterait. Ainsi, il est l’un des seuls vignerons au Québec à utiliser une technique de taille de la vigne en hauteur, permettant à l’air de mieux circuler entre les vignes, contrôlant ainsi plus facilement les problèmes d’humidité. Il produit cet agréable vin mousseux rosé qui s’affiche dans une robe invitante rose saumonée parée de fines bulles. La mousse est peu persistante, mais le vin est empreint d’une agréable fraîcheur et les saveurs sont agréables. On y retrouve des aromes de petites fraises et de fleurs qui restent en bouche sur une intéressante longueur.

Servir à 8 °C. Fort bon à l’apéritif, mais aussi pour escorter les calmars frits, les brochettes de crevettes, les rouleaux printaniers, le ceviche, le tartare de saumon, ou le bagel au saumon fumé.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Sainte-Croix, 40% Radisson
Sucre résiduel: 8,7 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine du Ridge, Berthelot-Paradis Rosé Brut
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 31,60 $ / Code: 12756411

J’ai découvert ce vin mousseux il y a quelques années et il m’avait étonné.. Cette année, il me semble encore meilleur. Le domaine du Ridge a vu le jour en 1996 lorsque son fondateur, M. Denis Paradis, a mis en terre ses premières vignes. Depuis les débuts, il est accompagné dans cette aventure par l’oenologue Jean Berthelot. Un peu pour souligner cette collaboration extraordinaire, cette nouvelle cuvée de rosé effervescent fut baptisée «Berthelot-Paradis». Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il est élevé un an et demi sur lattes de bois. Le résultat est à la fois probant et prometteur. Aujourd’hui, son agréable fruité, mais surtout sa rafraîchissante vivacité et son dosage bien proportionné sont ses plus grands atouts. L’effervescence est fine et festive et ses arômes de petits fruits rouges et d’agrumes sont aussi séduisants qu’invitants.

Servir à 8 °C. Fort bon à l’apéritif ou pour escorter la salade de crevettes au citron, les rillettes de canard, les canapés de saumon fumé, les charcuteries, ou encore avec la mousse de crevettes.
  
Apogée anticipé : Prêt à boire
Cépage: 100% Seyval noir
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


 
    Les vins de glace et vendanges tardives
Coteau Rougemont, Frontenac Gris 2013 
Québec, Canada / Vendange Tardiv
e /
Prix: 22,65 $ (375ml) / Code: 11680523 /

Relativement nouveau venu parmi les producteurs québécois, Coteau Rougemont est une cidrerie et un vignoble qui a amorcé sa production en 2009. Déjà, plusieurs de ses produits se retrouvent référencés à la SAQ, dont cet excellent vin de vendange tardive issu du cépage Frontenac gris. Pour produire ce vin, on a laissé passerillés les raisins sur pied jusqu'à la deuxième semaine de novembre afin de concentrer le sucre du raisin avant la vendange. Le résultat est savoureux et reflète bien la qualité du travail du vinificateur qui a réussi à produire un vin de dessert fruité qui reste digeste malgré ses 142 gr/L de sucre résiduel. Le nez déploie des arômes de fruits confits et d'agrumes rehaussés de notes de miel. Belle rondeur en bouche et les flaveurs tapissent agréablement le palais et persistent sur une jolie longueur.

Servir à 10 °C. Un beau vin de dessert qui fera fureur avec la salade de fruits exotiques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, le gâteau au fromage avec coulis de fruits, ou avec le pudding chômeur.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: Frontenac gris
Sucre résiduel: 142 g/L - pH: , - TA: 6,51 g/L - Alcool: 10 %

 


Domaine du Ridge, Bise d'Automne 2018 
Québec, Canada / Vendanges tardives
/
Prix: 32,05 $ (375 ml) / Code: -- / Disponible au domaine ou achat en ligne
Domaine du Ridge / info@domaineduridge.com 

Le Domaine du Ridge fait partie des Domaines dont il faut tenir compte au Québec. Aucune raison de ne pas consommer régulièrement les vins de ce domaine des Cantons de l'Est. Certains vins sont offerts à la SAQ et d'autres au domaine et vous pouvez les commander via Internet sur le site du Domaine. Pourquoi ne pas commencer par cet excellent vin de vendanges tardives; Bise d'Automne. Particulièrement bien réussi, tout en finesse, démontrant un parfait équilibre entre sa sucrosité naturelle et son acidité, ce vin fait à base de Vidal blanc cueilli en surmaturité lors des des premières gelées s'avère très aromatique et charmeur. On y reconnait des arômes de fruits à chair blanche, d'abricot confit, de miel, et de citron. La bouche suit avec la même complexité et le même équilibre. Avec sa texture moelleuse tout à fait agréable pour le palais, c'est un vrai petit péché gourmand!

Servir à 10 °C. Un petit délice avec la tarte à l'ananas, la tarte aux pommes et aux poires, le chocolat noir, le millefeuille de pain d'épices aux pêches, ou avec les chaussons aux pommes.

Apogée anticipé: 2020-2027
Cépage: Vidal blanc

Sucre résiduel: 133 g/L - pH: , - TA: 6,45 g/L - Alcool: 10 %
 


Rivière du Chêne, Monde 2013 
Québec, Canada /
Vin de glace /
Prix: 32,35 $ (200ml) / Code: 11057475

Il fait partie des meilleurs vins de glace qui sont produits au Québec. Vinifié à Saint-Eustache, par le vignoble « Rivière du Chêne», il fait partie des types de vins qu’il faut avoir goutés au moins une fois dans sa vie. L’une des difficultés avec plusieurs vins de glace réside dans leur équilibre, qui est quelquefois un peu déficient à cause d’un manque d’acidité. Ce qui n’est pas le cas avec cette cuvée « Monde », un nectar rond et onctueux, particulièrement bien équilibré grâce à une acidité adéquate, qui rend le vin d’autant plus agréable et excitant pour le plus grand bonheur de nos papilles. D’une merveilleuse et lumineuse couleur jaune or, il tapisse le palais avec ses flaveurs intenses de marmelade d’orange, d’abricot, de poire et de miel, enrichis de notes d’ananas et de litchi. Long en bouche, riche, opulent et harmonieux. Une très belle réussite!

Servir à 10 °C. Il s’harmonisera particulièrement bien avec les desserts chocolatés, avec le millefeuille de pain d’épices aux mangues, ou encore avec la tarte aux fruits tropicaux.
   
Apogée anticipé: 2015-2025
Cépages: 45% Vidal, 40% Vandal Cliche, 15% Frontenac gris
Sucre résiduel: 280 g/L - pH: 3,4 - TA: 8,9 g/L - Alcool: 10 %

 


L'Orpailleur, Vin de glace 2018  
Québec, Canada / Vin de glace
/
Prix: 32,35 $ (200ml) / Code: 10220269

Le bonheur en bouteille! C’est ce qui m’est venu à l’esprit à la première gorgée de ce vin magnifique aux saveurs uniques. Vinifié de main de maître par le vignoble de l’Orpailleur à Dunham au Québec, ce vin de glace me semble meilleur que jamais dans ce millésime. Grâce à des vins de cette qualité, le Québec se débarrasse de ses complexes en matière de production vinicole et peut rivaliser sur la scène internationale, mais également, avec certains types de vin comme c’est le cas avec les vins de glace, faire figure de leader. Il s’agit ici d’un vrai vin de gourmandise, riche et opulent, aux saveurs de litchi, de miel, d’abricot, et de marmelade d’orange, qui enveloppent le palais et persistent sur une incroyable longueur. Un vin opulent et riche, bien soutenue par une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Allez, approchez-vous du paradis!

Servir à 10 °C. Un somptueux apéritif, ou un compagnon idéal pour le foie gras poêlé, la croustade aux pommes, la tarte à l’ananas, les cannelés bordelais, ou pour le gâteau au fromage.
  
Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: 100% Vidal
Sucre résiduel: 220 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 10 %

 


Vignoble du Marathonien, Vin de Glace 2017
Havelock, Québec, Canada / Vin de glace /

Prix: 53.55 $ (375ml) / Code:
11398317

Un vin de glace d'une grande plénitude! Débordant de fruits, d'une étonnante intensité, ce vin de glace vinifié avec talent par le vignoble du Marathonien au Québec s'avère le premier de classe dans cette catégorie. Fabriqué à partir de raisins Vidal à 100 %, cueillis entre décembre et janvier lorsque la température descend sous les -10 °C, ce vin de glace est tout simplement exceptionnel avec sa trame aromatique ensorceleuse évoquant les abricots, la mangue, le miel, les fruits confits, et la marmelade. En bouche, c'est le bonheur avec cette matière riche et généreuse qui tapisse le palais. L'acidité est parfaitement dosée, équilibrant ainsi toute cette opulence fruitée. Des couches de saveurs se succèdent pour exciter nos papilles, et la persistance des flaveurs est tout bonnement fantastique. De la profondeur et du panache en bouteille!

Servir à 10 °C. Un délice pour accompagner la tarte à l'ananas, les crêpes à l'orange et au gingembre, le millefeuille de pain d'épices, mais il est aussi un apéritif savoureux et fort remarqué.
 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépage: Vidal

Sucre résiduel: 290 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


 
 
    Autres produits du Québec ( cidres , vin d'érable, hydromel... )
Domaine Labranche, Vin d'Érable Classique 2019
Québec, Canada / Vin d’Érable
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Prix: 14,95 $ / Code: 12981643

Vraiment étonnant ce vin d’Érable! En fait, c’est l’un des produits du terroir québécois qui compte parmi les plus originaux et innovateurs actuellement sur le marché. Difficile d’être plus « terroir québécois » que cette boisson élaborée comme un vin, mais avec du sirop d’érable comme matière première au lieu du raisin. Il est produit à Saint-Isidore-de-Laprairie au Québec par Louis Desgroseilliers à la tête de ce domaine familial. Il s’agit d’une boisson audacieuse, mais qui reste étonnamment digeste et sec. Le vin dévoile des arômes étonnamment discrets de sirop d’érable, complétés de délicieuses notes de fruits blancs, de noisettes et de tire-éponge. Bonne amplitude et douce richesse en bouche, alors qu’une acidité bien dosée équilibre le vin, laissant ainsi une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 8 °C. Convient tout à fait à la pizza au brie et sirop d’érable-pommes-noix, à la soupe à l’oignon gratiné, au saumon à l’érable et moutarde de Dijon, ou aux pâtes crémeuses au poulet.
Apogée anticipé: 2020-2022
Ingrédients: Eau, sirop d'érable, levures.
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


   
     Système de notation des vins du réseau Bacchus


Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.

Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

00-70  = Sans intérêt
71-75  = Médiocre
75-77  = Passable
78-80  = Correct

81-85  = Bon à très bon
86-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs  
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite 
99-100  = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

 

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