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Quelque
soit la raison, si vous avez besoin de
l'expertise d'un professionnel du vin, nous
pourrons vous servir adéquatement. |
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Évaluation des vins |
Vous souhaitez faire expertiser vos précieux
flacons, pour les revendre ou les assurer...
Selon une multitude de variables, la valeur des
grands vins fluctue énormément au fil des
années. Avant de liquider votre précieuse
collection de bouteilles ou de faire
l’acquisition d’un cellier, pour des fins
d’assurance, de séparation de patrimoine
familial ou pour votre seule curiosité,
l’évaluation professionnelle est une démarche
essentielle. Nous vous proposons une estimation
minutieuse, basée sur les prix du marché actuel.
Nous offrons également le service d’évaluation
organoleptique (dégustation de la qualité du
vin) afin de vous assurer que les vins n’ont pas
évolué prématurément à cause de mauvaises
conditions de conservation.
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Gestion
de la cave à vin |
Les celliers domestiques et caves à vin
commerciales représentent des investissements
trop importants pour les prendre à la légère.
Nous vous proposons les services de consultation
pour faire fructifier votre investissement.
Construction du
cellier
Emplacement, isolation, finition, système de
rangement, climatisation, hygrométrie… autant de
facteurs essentiels dont il faut tenir compte.
Sélection des vins
Pour une même appellation, la qualité des crus
peut varier du tout au tout entre deux
millésimes ou même deux vignobles voisins. Il
faut être à l’affût des conditions climatiques
pour chaque région, appellation et
sous-appellation. Il faut également bien
connaître les producteurs, leurs cuvées
particulières, suivre les changements de
propriétaire et du style de vinification pour
chaque vignoble si on veut mettre la main sur
les crus les plus intéressants. Il faut surtout
avoir cette information rapidement, avant que
ces vins vedettes aient complètement disparu des
tablettes. Faire de mauvais choix vous laissera
avec des bouteilles qui ne gagneront pas de
valeur et perdront leurs saveurs.
Gestion de cave
Quelle place laisser aux blancs? Combien de
Bordeaux ou de Chiantis? À quel rythme acheter
et quels vins doivent être bus? Ces questions
sont aussi importantes pour éviter de servir des
vins qui se ferment alors qu’en cave, d’autres
se fanent.
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