Semaine du 11 juillet 2026
     

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2026 en cliquant ici.
 

Région: Languedoc Roussillon, France  

En France, l'appellation «Sable de Camargue» est l'une des plus singulières. Sur ces sols de sable baignés par les influences marines, les vignes puisent une identité où la fraîcheur, la finesse et la délicatesse s'expriment avec une étonnante sincérité, comme l'illustre ce vin rosé du Domaine Le Pive». Le nez s'ouvre sur les petits fruits rouges. La fraise fraîche et la framboise délicate dialoguent avec des notes de pêche blanche, de pamplemousse rose et de fleurs sauvages. Puis, surgit une nuance saline, un brin aérienne, comme un souffle venu des lagunes, qui apporte relief et profondeur à l'ensemble. En bouche, l'attaque est tendre, relayée par une vivacité maîtrisée qui étire les saveurs. Les fruits croquants conservent tout leur éclat, accompagnés d'une subtile touche d'agrumes et d'une minéralité discrète qui affine chaque sensation. L'équilibre séduit par sa précision: aucune lourdeur, seulement une harmonie où fraîcheur, gourmandise et élégance trouvent naturellement leur place.

Servir à 10 °C. À déguster entre amis à l’apéritif, sur des grillades, des salades composées, des fruits de mer, des tartes salées ou sucrées, un Pad thaï aux crevettes, ou sur du poulet grillé à l'estragon.
Apogée anticipé : 2026-2027
Cépages: Grenaches, Merlot, Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,49 TA: 3,58 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 07/26
 

Région: Bordeaux, France

L'appellation Listrac-Médoc, l'une des plus discrètes du Médoc, façonne des vins de caractère. Le Château Fonréaud 2012 en est une éclatante démonstration. Ce millésime offre aujourd'hui ce que recherchent tant d'amateurs de Bordeaux : le privilège de découvrir un Bordeaux arrivé à son apogée, sans avoir eu à patienter quinze années dans une cave. Le nez s'ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, avant de laisser apparaître des notes de cèdre, de tabac blond, de sous-bois, de cuir délicat et une touche d'épices douces. En bouche, les tanins désormais fondus enveloppent une matière soyeuse sans jamais perdre leur précision. Les fruits noirs confits dialoguent avec des nuances de cacao, de réglisse et une subtile empreinte boisée parfaitement intégrée. L'ensemble conserve une fraîcheur bienvenue qui allonge la finale, persistante, élégante et équilibrée. Même s'il conservera encore quelques qualités à court terme, il mérite d'être dégusté dans l'année afin d'en profiter pleinement.

Servir à 17 °C. Magnifique avec la côte de boeuf grillée, l'entrecôte sauce au poivre, le magret de canard rôti, le carré d'agneau aux herbes de Provence, le filet de chevreuil, la joue de boeuf braisée au vin rouge.
Apogée anticipé : 2016-2027
Cépages: 52% Cabernet-sauvignon, 44% Merlot, 4% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 07/26
 

Région: Beaujolais, France
Appellation: Morgon Côte du Py AOP /
Code: 13841571 / Prix: 26,50 $

Sur ses sols volcaniques, l'appellation «Morgon Côte du Py» façonne des vins de caractère où la puissance s'unit à une étonnante finesse, offrant à ce Gamay de Laurent Guillet, une profondeur qui dépasse les attentes. Le nez dévoile une palette généreuse où la cerise noire, la mûre et la framboise mûre s'entrelacent avec des notes de violette, de pivoine et une subtile touche d'épices douces. Peu à peu, le verre révèle une dimension minérale, presque pierreuse, signature discrète mais persistante de son origine. En bouche, l'attaque est souple. Les fruits noirs croquants s'enrichissent de nuances de réglisse, de poivre fin et d'un léger souffle de cacao. Les tanins, précis et soyeux, dessinent une structure affirmée qui soutient le vin sans l'alourdir. Une fraîcheur naturelle traverse l'ensemble, apportant équilibre, relief et une remarquable sensation de pureté. La finale s'étire avec élégance. C'est un Morgon qui exprime une personnalité affirmée, où la gourmandise rencontre la profondeur.

Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, les burgers de porc, ou avec le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2026-2031
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,05 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 07/26
 

Région: Ontario, Canada

Baignée par l'influence modératrice des Grands Lacs, l'appellation Niagara Peninsula offre au cépage Riesling une maturation lente qui préserve l'éclat du fruit et une remarquable fraîcheur. Celui-ci, produit par «Cave Spring», raconte une histoire de lumière et d'équilibre. Le nez s'ouvre avec délicatesse sur des parfums de citron frais, de lime, de pomme verte et de pêche blanche, bientôt enrichis de nuances de fleurs printanières et d'une fine touche minérale évoquant la pierre humide après une pluie d'été. En bouche, l'attaque est vive, ciselée, portée par une acidité éclatante qui donne au vin une énergie communicative sans jamais compromettre son harmonie. Les saveurs d'agrumes mûrs s'entrelacent avec celles de la poire croquante, de la nectarine et d'une subtile note de zeste confit. Puis vient cette trame minérale, discrète mais persistante, qui apporte profondeur et relief à l'ensemble. La finale, longue, nette et salivante, laisse une impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec des hors-d'oeuvre au fromage de chèvre, des sushis, des huîtres crues, des légumes grillés, un plateau de fruits de mer, un tartare de poisson, ou avec un poulet braisé au citron.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 8,7 g/L - pH: 3,05 - TA: 7,65 g/L - Alcool: 11 % - Dd: 07/26
 

Région: Abruzzes, Italie 

Polyvalent à table, ce Montepulciano d'Abruzzo offre une expérience chaleureuse où la générosité italienne rencontre une belle précision d'expression. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune mûre, bientôt enrichis par des notes de violette, de réglisse et une touche subtile d'épices douces. À l'aération, une nuance de cacao et un léger souffle de garrigue apportent une profondeur intéressante. En bouche, l'attaque est souple et les fruits noirs s'expriment avec éclat, soutenus par une acidité bien dosée qui apporte fraîcheur et équilibre. Les tanins, fins et veloutés, accompagnent la dégustation avec élégance, dessinant une texture soyeuse qui invite naturellement à une nouvelle gorgée. Une discrète note minérale prolonge l'ensemble et rappelle l'origine de ce vin, tandis que la finale, persistante et gourmande, laisse s'épanouir des accents de fruits mûrs, d'épices et de réglisse. Un excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Le partenaire idéal pour la côte de boeuf, le filet de porc aux herbes, les côtelettes d'agneau rôties, les tagliatelles au ragù, la lasagne, les cannellonis à la viande, ou la pizza garnie.
Apogée anticipé: 2026-2030
Cépage: 100% Montepulciano
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,05 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 07/26
 

Région: Les Marches, Italie

Nichée sur les collines des Marches, l'appellation «Verdicchio dei Castelli di Jesi» offre au cépage Verdicchio un équilibre rare entre fraîcheur, finesse et profondeur. Fazi Battaglia en signe une interprétation aussi énergique qu'élégante. Le premier nez évoque les fleurs blanches, avant de s'ouvrir sur des notes de pêche blanche, de poire croquante, de pomme verte et d'agrumes frais. Peu à peu apparaissent des nuances d'amande fraîche, de fenouil et une délicate touche minérale. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, puis révèle une matière souple, harmonieuse et ciselée. Les saveurs de citron, de pamplemousse, de pomme jaune et de fruits à chair blanche s'entrelacent avec une fine salinité qui apporte relief et précision. Chaque gorgée semble gagner en ampleur sans jamais perdre son élan, portée par une acidité parfaitement intégrée qui donne au vin une sensation de pureté. La finale, longue et élégante, s'étire sur des accents d'amande, de zeste d'agrumes et de fleurs séchées.

Servir à 12 °C. Un accord naturel avec la bouillabaisse, la blanquette de saumon, la salade Caprese, la soupe de poisson, le fish’n chips, les fritures de légumes, ou avec les fruits de mer.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: 100% Verdicchio
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 07/26
 

Région: Sicile, Italie 
Appellation: Terre Siciliane IGP /
Code: 13566943 / Prix: 11,45 $ 

Le Cantine Ermes, Cademusa Rosé incarne avec naturel l'âme généreuse de la Sicile. Issu de l'appellation «Terre Siciliane», il bénéficie d'un territoire où la lumière, les vents marins et les sols variés composent un paysage idéal pour des vins expressifs, empreints de fraîcheur, comme c'est le cas pour ce rosé offert à prix doux. Le nez s'ouvre sur des arômes de fraise fraîche, de framboise croquante et de cerise tendre, relevé par des notes de pêche blanche, de pamplemousse rose et une discrète touche florale. En bouche, l'attaque est vive, portée par une fraîcheur qui dynamise le palais sans jamais dominer le fruit. Les saveurs de petits fruits rouges se prolongent avec précision, enrichies d'accents d'agrumes et d'une nuance légèrement saline qui apporte du relief. La texture, souple et soyeuse, enveloppe le palais avant de céder la place à une finale nette, persistante et désaltérante. Un vin rosé qui invite à ralentir un instant et à savourer la simplicité d'un moment partagé.

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les fruits de mer et crustacés grillés, les moules aux tomates et au safran, le poulet grillé à l’estragon, la soupe de fraises, les calmars frits, ou les côtelettes de porc.
Apogée anticipé: 2026-2027
Cépages: 80% Nero d'Avola, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 07/26
 

Région: Languedoc-Roussillon, France

Dans ce millésime 2024, Aubert & Mathieu livrent un Pinot Noir qui tient sa promesse, précis, lumineux, et d’une buvabilité réjouissante. Le nez propose d’abord la cerise croquante, puis la framboise discrète. Une touche de pivoine glisse en arrière-plan. Rien de tapageur, plutôt une montée en intensité qui installe un charme clair. En bouche, le vin se tend, avance sur un fil précis. L’attaque est souple, presque caressante, puis une acidité fine prend le relais et structure l’ensemble. On y trouve un fruit vif qui ne s’éparpille pas. On y trouve un fruit vif qui ne s’éparpille pas. Les tanins, légers, polis, donnent de la tenue sans alourdir. Vient ensuite une sensation plus fraîche, comme un souffle venu des hauteurs. Une note subtile de clou de girofle apparaît, suivie d’un léger trait fumé qui ajoute de la profondeur sans masquer le cœur fruité. La finale s’étire, nette, avec un retour de cerise noire et une pointe saline qui invite à reprendre une gorgée.

Servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie de pâtes sauce bolognaise, d'une raclette, des brochettes de poulet, du carré de porc aux tomates, du hachis parmentier, d'un couscous de merguez, ou du pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 07/26
 

Région: Bordeaux, France

Le Château Tanesse 2020 exprime avec justesse l'esprit de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, un terroir où les coteaux ensoleillés et les sols argilo-calcaires donnent naissance à des vins généreux, équilibrés et ancrés dans leur origine. Le nez s'ouvre sur un bouquet de cerise noire, de mûre et de cassis, rejoint par des nuances de prune mûre, de violette et une touche délicate de réglisse. À l'aération, de fines notes d'épices douces, de cacao et un léger souffle boisé viennent enrichir l'ensemble. En bouche, l'attaque est souple, puis la matière gagne en ampleur avec une texture veloutée qui enveloppe le palais. Les tanins, mûrs et parfaitement intégrés, soutiennent une trame harmonieuse où la fraîcheur équilibre la richesse du fruit. Chaque gorgée révèle une nouvelle facette, alternant entre la gourmandise des fruits noirs, une subtile touche de poivre et une discrète note de torréfaction qui apporte profondeur et relief. Le tout se conclut sur une finale qui s'étire avec élégance.

Servir à 17 °C. Mettra en valeur l'entrecôte grillée, le filet de boeuf rôti, le magret de canard rôti, le carré d'agneau en croûte d'herbes, le gigot rôti, la joue de boeuf braisée, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 07/26
 

Région: Provence, France   
Appellation: Bandol AOC /                                             agrobiologique
Code: 12931021 / Prix: 49,25 $

La prestigieuse appellation Bandol offre aux rosés une profondeur qui dépasse la simple fraîcheur estivale. Au sein de ce paysage, le Domaine du Gros Noré s’est imposé par son exigence et son attachement au caractère authentique de son terroir. Il nous propose ici ce Bandol Rosé qui s’ouvre comme une matinée claire sur la mer. Sa robe, d’un rose pâle aux reflets de pétale, capte immédiatement le regard. Puis viennent les arômes, précis et généreux : pêche blanche, pamplemousse rose, melon frais, auxquels se mêlent des notes de fraise sauvage et d’agrumes confits. Peu à peu apparaissent des nuances plus subtiles de fleurs blanches, d’herbes méditerranéennes et de pierre chauffée par le soleil. En bouche, il déploie une énergie remarquable. L’attaque est vive et ciselée. Les saveurs de fruits à chair blanche se prolongent avec élégance, accompagnées d’une touche saline qui évoque la proximité de la mer. Cette fraîcheur iodée apporte de la tension et donne au vin un relief particulièrement séduisant.

Servir à 10 °C. Un délice avec la quiche provençale, l’assiette de charcuterie, la paella aux fruits de mer, le carré de porc aux abricots, la bouillabaisse, les calmars frits, ou avec le saumon à la plancha.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépages: Mourvèdre, Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/26
 

Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

Pour visualiser la liste complète des 4000 vins recommandés, cliquez ici.

Domaine Meix-Foulot,
Bourgogne Côte Chalonnaise 2023

L'appellation «Bourgogne Côte Chalonnaise» incarne cette Bourgogne discrète et lumineuse, où les coteaux permettent de façonner ce vin rouge d'une élégance sincère, porté par un Pinot Noir qui privilégie la finesse à l'esbroufe. Au coeur de ce paysage, le Domaine du Meix-Foulot est à la recherche constante de l'équilibre qui donne naissance à ce Bourgogne qui exprime avec justesse son origine, sans jamais masquer sa personnalité. Dès le premier nez, un panier de cerises croquantes, de framboises fraîches et de groseilles s'élève avec éclat, accompagné de délicates nuances florales. L'aération révèle une touche de poivre blanc, une pointe de sous-bois et un souffle délicatement épicé qui enrichissent l'ensemble. En bouche, l'attaque est souple et laisse apparaître une matière précise, ciselée par une belle fraîcheur. Les tanins, fins et soyeux, accompagnent la dégustation avec une élégance tranquille, dessinant une texture harmonieuse où rien ne cherche à dominer.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Mettra en valeur les charcuteries fines, le poulet fermier rôti, le magret de canard rosé, la côte de veau grillée, ou le filet de porc aux champignons.
Apogée anticipé : 2025-2028
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 07/26
 

Penfolds, Yattarna, Bin 144, 2019
South Australia, Australie / Australie VDT /
Prix: 220,75 $ / Code: 15036276
 
Ce «Penfolds, Yattarna 2019» n'impose pas sa grandeur; il la suggère avec une rare élégance. C'est un vin de précision, de patience et de lumière, qui trouve sa force dans la maîtrise de chaque nuance et offre une expression du Chardonnay aussi raffinée que profondément émouvante. Le premier nez s'ouvre sur un éventail d'arômes d'une remarquable finesse : zeste de citron, pamplemousse blanc, et touche florale, bientôt rejoints par des notes de pêche blanche, de nectarine et une délicate touche de pierre à fusil. À mesure que le vin respire, une subtile dimension briochée, relevée d'une pointe de noisette, enrichit l'ensemble. En bouche, l'attaque, vive et ciselée, s'étire avec une fluidité souveraine. La fraîcheur, loin d'être démonstrative, agit comme une colonne vertébrale qui porte le fruit avec une énergie tranquille. Les agrumes mûrs dialoguent avec des nuances de fruits à chair blanche, tandis qu'une fine salinité apporte relief et profondeur. La finale impressionne par sa longueur et sa pureté.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C. Délicieux avec le homard rôti ou poché, le poulet rôti aux herbes, le risotto aux champignons, au parmesan ou aux fruits de mer, ou avec les pâtes fraîches aux crustacés.
Apogée anticipé: 2025-2035
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 07/26
 

Wolfberger, Crémant-d'Alsace Brut 
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC / 
Prix: 24,20 $ / Code: 00732099

Ce Crémant d'Alsace Brut appartient à cette famille de vins mousseux où la finesse naît d'un terroir exigeant et d'une élaboration patiente selon la méthode traditionnelle. Son identité repose sur un équilibre subtil entre fraîcheur, précision et élégance, faisant de ce vin l'une des plus belles expressions des vins effervescents français. Animé par une effervescence fine dont les bulles semblent raconter une histoire, le vin s'ouvre sur des notes de pomme, de poire et de pêche, rejointes par des nuances d'agrumes, de fleurs printanières et une touche de brioche discrètement dorée. En bouche, l'attaque est vive, puis la matière s'épanouit dans une texture souple où le fruit conserve toute son énergie. Les saveurs de citron, de pomme verte et de fruits à chair blanche dialoguent avec de légères notes d'amande fraîche et une pointe minérale. L'effervescence, précise et soyeuse, accompagne chaque nuance, et la finale, nette et persistante, laisse une impression de fraîcheur lumineuse et invitante.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, mais c'est aussi le parfait compagnon des rouleaux printaniers, des accras de morue, du saumon fumé, des cannellonis de saumon fumé au caviar, ou du cocktail de crevettes.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot auxerrois, Riesling, Pinot gris
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 07/26
 

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
78-81  = Correct
82-86  = Bon à très bon
87-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

Quoi de mieux, pour l'amateur de vin, que de recevoir un cadeau qui durera toute la vie ? Un cadeau qui lui permettra d'être accompagné dans sa passion et de recevoir une foule de conseils et d'informations, autant qu'une multitude de recommandations.

Profitez de notre promotion pour offrir un abonnement à vie à votre passionné de vin préféré et économisez plus de 30%. Ainsi, il ou elle pourra bénéficier d'un conseiller en vin attitré qui répondra à ses questions en moins de 24h, et ce, à vie! C'est le cadeau idéal à se faire, ou à offrir !

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie !

-Pour vous abonner ou devenir membre, c'est par ici !
 

@FidelesBacchus