Semaine du 10 mai 2025
     

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2025 en cliquant ici.
 

Région: Western Cape, Afrique du Sud  

À l’est du Cap, entre montagnes et vignes, l’appellation Stellenbosch incarne l’élégance. Berceau de vins lumineux et structurés, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques. C’est dans ce cadre que le Domaine L’Avenir cultive sa singularité. Fondé par des Français passionnés d’exil viticole, et intégré au groupe Advini en 2010, il allie précision française et énergie africaine — comme en témoigne ce Pinot Grigio 2024. Le nez s’ouvre sur une fraîcheur saline, puis libère des notes de poire croquante, de fleur d’acacia, et un zeste de citron vert. À l’agitation, une touche d’ananas blanc et de gingembre râpé. Rien d’exubérant — tout est suggéré. La bouche, tendue, ciselée, frappe par son équilibre. Une acidité tranchante, mais jamais agressive, porte des arômes de fruits à noyau et d’herbes fines. Une finale sèche, longue, avec une subtile amertume d’amande fraîche qui appelle un deuxième verre… puis un troisième.

Servir à 10 °C. Il accompagnera volontiers un ceviche de daurade, une burrata au citron confit, une fondue au fromage, une brandade de morue, une escalope de veau au citron, ou un macaroni au fromage et au homard.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot grigio
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,28 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Niederösterreich, Autriche

Ah, l’Autriche. On y pense Mozart, montagnes, rigueur. On y pense moins souvent Zweigelt, cépage né en 1922, d’un mariage discret entre Saint-Laurent et Blaufränkisch. Et pourtant. Ce Zweigelt Vom Löss 2022, signé Diwald, vous remet les idées en place — et les papilles aussi. Le domaine Diwald, installé à Grossriedenthal, cultive l’élégance plus que la performance. Et cela se goûte. Au nez, c’est la fraîcheur qui s’impose: griotte, framboise, groseille, un rien de poivre blanc. On devine le végétal, mais propre, croquant, presque un rappel d’infusion d’herbes sèches. Puis, à l’aération, ça évolue: un souffle de terre humide, de betterave douce, sans lourdeur. En bouche, c’est fluide, net, énergique. Le fruit est là, juteux, sans sucrosité. L’acidité claque juste ce qu’il faut pour réveiller les sens, les tanins sont fins, polis, mais présents — comme un velours bien tendu. Ce n’est pas un vin de puissance, c’est un vin de mouvement.

Servir à 16 °C. Irréprochable avec le steak de boeuf, l’agneau braisé, la côte de veau, le canard laqué à l'érable, les cuisses de poulet barbecue, les fajitas au boeuf, le hachis parmentier, ou le filet de porc grillé.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépage: 100% Zweigelt
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Western Cape, Afrique du Sud
Appellation: Robertson WO /
Code: 14893170 / Prix: 21,35 $

En Afrique du Sud, à deux heures de route du Cap, l'appellation «Robertson» n’a plus à prouver son potentiel: ses sols calcaires, ses nuits fraîches et ses jours éclatants caractérisent ce terroir où le Cinsault trouve un terrain de jeu idéal. C'est là que la maison Van Loveren, propriété familiale depuis 1937, cultive le respect du cépage, de la vigne et du climat. Ce Cinsault 2024 en est la preuve, un vin de vignerons qui préfèrent le fruit au fard, l’élégance à la puissance. Le nez explose sur la cerise fraîche, la framboise, un soupçon de groseille. À l’aération, une note subtile de rose fanée, presque poétique, puis une touche de poivre blanc, discrète mais nerveuse. En bouche, la matière est fluide, mais pas mince. C’est un vin rouge qui glisse sans s’imposer, avec une fraîcheur qui donne envie d’y revenir. Les tanins sont souples et l’élevage s'avère discret. Finale nette, sur le fruit rouge acidulé, avec une pointe saline qui signe la minéralité du terroir.

Servir à 16 °C. Il s'accordera avec le carpaccio de boeuf, la brochette de poulet grillée, les ailes de poulet BBQ, le carré de porc aux tomates, le magret de canard, ou avec la poitrine de dinde farcie aux canneberges.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépage: 100% Cinsault
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Western Cape, Afrique du Sud

Le Bonheur — quel nom évocateur pour un domaine viticole! Nichée au pied des Simonsberg, cette propriété historique signe des vins nets, sincères et racés, à l’image de ce Sauvignon blanc. Ici, pas de fioritures : juste une quête essentielle — révéler le caractère du cépage et la fraîcheur du lieu. Le premier nez claque: citron vert, groseille blanche, herbe coupée, un soupçon de fruit de la passion — direct, sans bavardage, précis comme une lame froide. Puis viennent des notes plus tendres, de melon blanc et de poire croquante. En bouche, c’est vif, tendu, droit comme un trait de fusain. L’attaque est franche, acide juste ce qu’il faut pour saliver, relancer, appeler une gorgée suivante. Le milieu de bouche montre une belle matière, sans lourdeur: un fruit mûr, mais tenu, équilibré par une minéralité saline — presque marine — qui signe l’origine. La finale, nette, longue, laisse une impression minérale (ardoise mouillée) et d’agrumes persistants. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de fruits de mer, d'un ceviche, de l’escalope de veau au citron, des pâtes aux crevettes et au citron, du fish’n chips, ou de la pizza aux crevettes et pesto.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Région: Península de Setúbal, Portugal

Il arrive, parfois, qu'une humble bouteille étonne. C’est le cas du Fonte do Nico, un vin rouge portugais sorti des caves de la Cooperativa Agrícola Santo Isidro de Pegões. Pas de miracle, bien sûr, mais un vin qui mise avant tout sur la «buvabilité». Le nez est net, direct, sans prétention. Il évoque la cerise fraîche, un soupçon de groseille, et même, avec un peu d’air, un trait furtif de poivre blanc. Pas de fût ici, pas de masque: le fruit s’exprime sans maquillage. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fins, presque timides, comme s’ils s’excusaient d’exister. L’acidité est présente, équilibrant un corps léger, voire un peu maigre, ce qui n’est pas un défaut quand on cherche un vin de comptoir honnête, un vin de soif, un rouge de repas sans façon. Il manque sans doute un rien de longueur, de complexité, mais à moins de 10 $, peut-on sérieusement l’exiger? Un vin pour les jours simples, car il y en a, et c’est très bien ainsi.

Servir à 16 °C. Se mariera au poulet grillé à la portugaise, aux brochettes de saucisses italiennes, à la morue braisée à la portugaise, aux cheeseburgers sauce BBQ, ou aux côtes levées barbecue.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: Castelao
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Valle Central, Chili

Dans la Vallée de Maipo, au sud de Santiago, les ceps s’enracinent dans des sols alluviaux, caillouteux, baignés de lumière et rafraîchis par les vents andins. Ce terroir est à la vigne chilienne ce que Bordeaux est à la France : une matrice noble, exigeante, et généreuse. C’est là, dans ce terroir d’exception, que la maison Concha y Toro élabore ce Cabernet-Sauvignon, sous la marque «Marques de Casa Concha». Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis mûr et une touche de graphite, puis viennent les épices douces, le cèdre, une pointe de tabac blond. Tout est là, rien ne crie. Le bois ne couvre pas, il souligne. En bouche, c’est la structure qui frappe: une attaque souple, presque veloutée, puis la montée en puissance. Les tanins sont polis mais présents, la matière est dense, concentrée, sans lourdeur. On retrouve les fruits noirs, avec une fraîcheur surprenante. La finale, longue et harmonieuse, laisse un souvenir de chocolat noir, de café et de réglisse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec le carré d’agneau grillé, les brochettes de boeuf, le magret de canard, le rôti de boeuf, ou le jarret d’agneau braisé au vin rouge.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,57 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Bourgogne, France 
Appellation: Mâcon-Chaintré AOC /
Code: 13949573 / Prix: 24,15 $ 

Le Château de Chaintré, propriété des Domaines Paquet, appartient à une famille de vignerons passionnés depuis trois générations. Aujourd'hui, Ophélie et Yannick Paquet, à la tête de cette exploitation dynamique, perpétuent la tradition familiale en élaborant un vin savoureux et accessible: le «Mâcon-Chaintré». Dès le premier nez, ce vin dévoile une explosion de notes florales, dominées par des touches de tilleul, d’acacia et de fleurs blanches, rappelant les matins frais de printemps en Bourgogne. En bouche, l'attaque est vive, presque cristalline, avec une fraîcheur délicate qui caresse le palais. Les arômes de fruits à chair blanche — poire et pêche notamment — s'expriment avec une élégance discrète, rehaussés de notes citronnées. La finale révèle enfin la minéralité typique du Mâconnais, légère mais persistante, qui laisse en bouche une sensation de pureté et de raffinement.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif et s’accordera à merveille avec les burgers de poisson blanc, la chaudrée de palourdes, les escalopes de veau au citron, la fondue au fromage, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Sud-Ouest, France

L'appellation Cahors, l’une des plus anciennes de France, a su faire peau neuve sans renier ses racines. Et le Châtelet de Gaudou, propriété familiale depuis 1733, l'illustre parfaitement avec cette cuvée «Tradition». Dans le verre, une robe dense, violacée. Le nez s’ouvre d’abord sur le cassis bien mûr, la cerise noire, puis glisse doucement vers des notes plus complexes: réglisse, poivre gris, un soupçon de cuir neuf. On sent l’élevage en fût, discret, élégant, jamais envahissant. En bouche, l’attaque est souple mais vive. Le vin prend ses aises, déroule une matière ample, presque veloutée, sans lourdeur. Les tanins sont présents, bien sûr – nous sommes à Cahors – mais polis, civilisés. Ils accompagnent, ils ne dominent pas. Le fruit revient en milieu de bouche, juteux, presque croquant, avec cette fraîcheur qui surprend et réjouit. La finale, longue, épicée, finit sur une touche mentholée qui donne envie d'y revenir. Bref, un Cahors comme on les aime: enraciné et diablement vivant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le poulet basquaise, le rôti de veau, les endives braisées, la côte de boeuf grillée, le magret de canard, ou avec le cassoulet.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépages: 80% Malbec, 15% Merlot, 5% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/25
 

Région: Bourgogne, France

Savigny-les-Beaune est une appellation qui pourrait passer inaperçue entre les géants de la Côte de Beaune, mais ce cru «Les Cabottes», signé François Martenot, dévoile des promesses de finesse et d’élégance. Ce vin rouge tout en dentelle, où le pinot noir prend un accent poétique, presque discret, s’ouvre sur des arômes de griotte mûre, de noyau de cerise, et d'une touche de framboise confite. Puis viennent les notes secondaires: feuille de tabac blond, sous-bois léger, une pointe de poivre blanc. Rien d'exubérant, tout est suggéré. L’équilibre est là. En bouche, l’attaque est souple, presque caressante. Le vin s’étire, droit, sur une trame acide parfaitement maîtrisée. Les tanins? Présents, certes, mais ciselés, polis, sans agressivité. Ils tiennent le vin, lui donnent sa colonne vertébrale. Une finale sur la fraîcheur, avec un retour élégant du fruit rouge et cette sensation minérale, presque tactile, de pierre froide, de craie. Un vin pour les amateurs de nuances!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Il appelle la volaille rôtie, le jambon braisé, le rôti de veau, le boeuf bourguignon, l'escalope de poulet cordon bleu, ou le rôti de porc aux champignons.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/25
 

Région: Lisbonne, Portugal   
Appellation: Peninsula de Setubal VR /
Code: 10513184 / Prix: 11,05 $

Ne cherchez pas la grandiloquence: Vale da Judia, Branco 2024 est un vin modeste, franc et sans poudre aux yeux. Issu de la région ensoleillée de la Península de Setúbal, cette appellation du sud du Portugal est surtout connue pour ses rouges musclés et ses muscats capiteux. Pourtant, dans le cas de ce vin blanc, elle surprend par une fraîcheur inattendue. Dans le verre, ce «Vale da Judia, Branco» s’ouvre sur un nez net, immédiat: agrumes pressés, pomme verte, et une pointe de fleur d’oranger. Rien de complexe, mais une franchise aromatique qui fait mouche. En bouche, l’attaque est vive, citronnée, presque mordante. L’acidité, bien présente, apporte de l’allonge mais peut paraître un brin agressive si l’on cherche la rondeur. La finale est un peu courte, et une certaine dilution qui trahit son positionnement tarifaire. Pas de bois, pas de gras: ce n’est pas un défaut, c’est un choix. Celui d’un vin simple, fait pour le quotidien, à sortir frais sans cérémonie. À ce prix, difficile de demander plus.

Servir à 10 °C. Parfait pour l'apéritif ou encore pour tenir compagnie aux fruits de mer, aux calmars frits, à l'escalope de porc à la salsa, au fettucine au saumon fumé ou encore au vol-au-vent de crevettes.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: Muscadelle
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,2 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 12% - Dd: 05/25
 

Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

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Beau Bonhomme, Blanco 2024

Depuis les années 1980, Rueda s’est imposée comme le bastion des blancs ibériques, livrant des vins vifs et ciselés, où la fraîcheur l’emporte toujours sur la chaleur du climat. Taillée pour le blanc, l’appellation distille les notes du Verdejo avec la précision d’un orfèvre. Dans ce décor, Les Vins Bonhomme jouent la carte de la sincérité. À leur tête, Nathalie Bonhomme, Québécoise d’origine, signe ce «Beau Bonhomme Blanco» : un vin solaire, gourmand, sans jamais être écrasant. Dès l’attaque, la bouche est saisie par une tension agréable, presque saline. Puis viennent les fruits : pamplemousse rose, nectarine, citron confit. Une corbeille fraîche, juteuse, sans excès. Le tout est porté par une acidité droite, parfaitement maîtrisée, qui prolonge la finale et appelle un deuxième verre. Il y a dans ce vin une évidence, mais rien de banal. Un plaisir franc, sans chichi, mais avec du fond. Et c’est parfois là, dans cette discrétion maîtrisée, que le vin touche juste.

Servir à 10 °C. Tout à fait pertinent à l’apéritif ou pour escorter le carpaccio de dorade, le ceviche, les calmars frits, les huîtres frites, les escargots, les moules au vin blanc, ou la soupe-repas asiatique.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Verdejo
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/25
 

Le Pive, Rosé Brut 
Languedoc, France / Vin de France /                    agrobiologique
Prix: 25,00 $ / Code: 14493310

Dans la grande famille des vins effervescents, «Le Pive, Rosé Brut» arrive en invité surprise — élégant, fin, racé. Il a cette chose rare: une vraie personnalité. Celle du sable, du vent et des salins. Celle de la Camargue. Derrière ce vin pétillant, il y a la Maison JeanJean, vignerons enracinés dans le Languedoc depuis plus d’un siècle. Elle nous propose, avec ce mousseux issu de l'agriculture biologique, un vin qui ne s’impose pas, mais qui s’invite partout, avec tact. Au nez, c’est vif: des arômes de fraise des bois, de framboise fraîche, une touche d’agrumes confits, une pointe saline qui évoque les embruns. Rien de sucré, tout est en tension. En bouche, c’est sec, tendu, rafraîchissant. Les bulles sont fines, discrètes, mais elles réveillent. Une acidité maîtrisée, presque cristalline, qui porte le fruit sans jamais l’écraser. Finale nette, droite, avec une légère amertume noble — comme une poignée de main ferme. En somme, un «Rosé Brut» qui séduit à sa manière: avec retenue, avec naturel.

Servir à 10 °C. On l’imagine à l’apéritif, évidemment. Mais aussi sur des huîtres, un ceviche, des mises-en-bouche, des salades exotiques, méditerranéennes, des plats de poisson, ou sur des sorbets, des mignardises.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 25% Grenache gris, 25% Grenache, 25% Cinsault, 15% Merlot, 10% Syrah
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12% - Dd: 05/25
 

Isole e Olena, Cepparello 2020
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 170,50 $ / Code: 15329861
 
Isole e Olena est un domaine historique du Chianti Classico situé dans la partie ouest de l’appellation, près de Castellina in Chianti, dans la commune de Barberina Val d’Elsa. Mis en bouteille pour la première fois en 1980, le Cepparello est devenu l’un des premiers «Supertoscan». Éclatant et complexe, le vin s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de prune confite et de violette fanée qui se joignent à un soupçon de tabac blond, à un trait de graphite, et à un souffle de cèdre. En bouche, l’attaque est soyeuse, presque caressante. Puis le vin s’élance, tendu, racé. Le Sangiovese y montre son vrai visage: acidité vive, tanins ciselés, allonge minérale. Des notes de griotte, de cuir fin, un fond balsamique qui tapisse le palais sans jamais l’alourdir. La finale? Persistante, fraîche, avec ce petit retour salin qui appelle le verre suivant. On y sent le climat toscan, chaud mais ventilé, solaire mais équilibré. Un vin qui ne cherche pas l’effet, mais la vérité du fruit et du lieu.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Un allié naturel pour les côtes de veau aux champignons, l'entrecôte grillée, le magret de canard laqué à la bière et au sirop d'érable, l'osso buco, ou le navarin d'agneau.
Apogée anticipé: 2025-2040
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,84 g/L - Alcool: 15% - Dd: 05/25
 

Laurent-Perrier, Grand Siècle Itération No. 26 Brut 
Champagne, France / Champagne AOC /
Prix: 346,25 $ / Code: 15248826

Ce n'est pas simplement un champagne; c'est une célébration liquide, un hommage à l'excellence. Ses bulles, fines et persistantes, dansent dans le verre, capturant la lumière et évoquant la joie. Mais au-delà de ses qualités gustatives, l'Itération No. 26 de Laurent-Perrier est le reflet d'un héritage, d'un savoir-faire transmis à travers les générations. Il parle de terroirs soigneusement cultivés, de vendanges méticuleuses et d'une passion sans faille pour la création d'un champagne qui ne se contente pas de satisfaire, mais aspire à émerveiller. En somme, ce Grand Champagne, à la fois fuselé, tendu et abouti, est une véritable célébration de l'expertise et de l'innovation de la Maison Laurent Perrier. Il y en a peu, hâtez-vous!

Laurent-Perrier signe une nouvelle prouesse d’assemblage avec l’itération No. 26 de son Grand Siècle, incarnant une fois encore sa quête de «l’année parfaite». Convaincue que l’art de l’assemblage transcende les caprices de la nature, la maison conjugue ici trois millésimes d’exception — 2012, 2008 et 2007 — pour créer un chef-d’œuvre d’harmonie. Imaginez une symphonie d’arômes : les éclats lumineux des agrumes — citron, clémentine — se mêlent à la douceur de l’abricot, sublimés par des touches florales délicates et un soupçon de miel. Cette richesse olfactive s’épanouit sur une texture soyeuse, presque crémeuse, évoquant le beurre frais, le pain grillé et les noisettes. Et puis, comme un murmure minéral, surgissent des notes crayeuses et iodées, signature d’une profondeur et d’une complexité remarquables. En bouche, le Grand Siècle dévoile une personnalité vibrante et équilibrée. Sa vivacité se conjugue à une amplitude mi-corsée, à la fois riche et aérienne, offrant un ballet de saveurs d’une légèreté déconcertante. Plus qu’un simple vin, cette itération raconte une histoire : celle de grands millésimes tissés ensemble avec un savoir-faire unique, pour faire de chaque gorgée un moment suspendu, un chapitre inoubliable.

Servir à 10 °C. Accord parfait avec les canapés à l'esturgeon fumé et au fromage à la crème, le tartare de saumon, le caviar, la blanquette de saumon, ou les huîtres gratinées au sabayon de champagne.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 58% Chardonnay, 42% Pinot noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24
 

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
78-81  = Correct
82-86  = Bon à très bon
87-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

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