RÉPERTOIRE DES VINS BLANCS & ROSÉS DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

     Vins blancs 

Kim Crawford, Unoaked Chardonnay 2023
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 20,00 $ / Code: 10669470

Un excellent chardonnay sans maquillage boisé! Kim Crawford Wines a vu le jour en 1996 dans une petite maison d’Auckland en Nouvelle-Zélande. Le succès fut rapide et a conduit à la vente de cette marque en 2003 à la société canadienne Vincor. L’année suivante, Vincor a été acquise par le groupe Constellation Brands, l’actuel propriétaire de la marque Kim Crawford. Ce fut l’un des premiers producteurs néo-zélandais à faire un style de Chardonnay non boisé. Les raisins utilisés pour la production de cette cuvée proviennent de vignobles sélectionnés à Marlborough et Hawke’s Bay, sur la côte est de la Nouvelle-Zélande. C’est un vin frais et croquant, dévoilant des arômes intenses de fruits à noyau, de melon et de poire, associés à des caractères d’agrumes puissants, relevés de subtiles notes de noisette. La texture est soyeuse et les flaveurs persistent sur une agréable longueur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de saumon, les côtelettes de porc, le burger de dinde, les fettucinis Alfredo, ou avec la lasagne aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cantina Valle Isarco, Sylvaner 2017 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 14038552

Vous avez envie de dépaysement et de partir en voyage? Nul besoin de passeport ni de valises, car cet excellent Sylvaner a la faculté de vous transporter, dès la première gorgée, au coeur des montagnes italiennes. Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné par le paysage alpin, l’Alto Adige est devenu LA région par excellence pour la production de vin blanc italien. Pour vous en convaincre, juste à vous servir un verre de cette cuvée « Cantina Valle Isarco, Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais et invitants qui rappellent les pommes, les pêches, les ananas et les abricots, rehaussés de subtiles notes minérales et de fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin est sec et fluide, franc, étonnamment expressif pour un Sylvaner, délicat et construit autour d’une belle fraîcheur. La texture est lisse et l’ensemble est aussi harmonieux que désaltérant.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux entrées légères, à la choucroute, aux quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux escargots, ou aux poissons grillés.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Oyster Bay, Sauvignon blanc 2023  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,00 $ / Code: 00316570

Cet archétype du Sauvignon blanc néo-zélandais est devenu une vedette dès son lancement et est rapidement devenu un classique. En effet, difficile de trouver un Sauvignon blanc néo-zélandais plus typique que celui d’Oyster Bay. La philosophie d’Oyster Bay a toujours été de produire des vins fidèles aux typicités régionales en mettant à l’avant-scène l’élégance, l’équilibre et la pureté du fruit. Et cette fois encore, avec ce vibrant Sauvignon blanc, presque croquant, Oyster Bay a réussi à produire un vin blanc impeccable. Il déploie des arômes de zeste de lime, de fruits tropicaux, de fruits de la passion, de groseilles, d’herbes et d’anis. La bouche suit avec une texture satinée et une vive acidité qui apportent une fraîcheur unique au vin, alors que les flaveurs font danser les papilles. La finale s’avère savoureuse et tout en fraîcheur. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. Un délice avec les huitres frites à la coriandre, les pâtes au saumon, les brochettes de saumon au beurre d’agrumes, les avocats farcis aux crevettes, ou les tomates farcies au thon.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: 3,4 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 07/24
 

Oyster Bay, Chardonnay 2023  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,00 $ / Code: 10383691

Sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, Marlborough s’est imposée comme l’épicentre du Sauvignon Blanc mondial. Mais voilà que ses Chardonnays, moins connus, se glissent désormais sous les feux de la rampe, et ce Chardonnay signé Oyster Bay en est un brillant exemple. D’une robe jaune pâle scintillant de reflets dorés, le vin attire l’oeil avant même de captiver le nez. Les arômes s’élèvent avec élégance : pêche blanche et poire juteuse s’entrelacent à des notes d’agrumes délicates, évoquant le zeste de citron et le pamplemousse. Une touche subtile de vanille et de noisette, héritage d’un élevage en fût judicieusement dosé, apporte une profondeur envoûtante. En bouche, c’est un ballet de textures. L’attaque, vive et fraîche, est une promesse de vitalité. Puis, le vin s’épanouit, dévoilant une rondeur presque crémeuse. Une minéralité saline, signature de Marlborough, équilibre l’ensemble, laissant une finale persistante et racée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le carré de porc aux pommes, le jambon à l’ananas, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet et crevettes, le maïs grillé, ou les vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
 

Château St Jean, California Chardonnay 2023 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 20,05 $ / Code: 00897215

Propriété de Foley Family Wines depuis 2021, le Château St Jean, fondé en 1973, est un véritable ambassadeur des vins californiens. Ce domaine a su bâtir une solide réputation d’excellence, illustrée notamment par la qualité de ses vins, comme en témoigne ce Chardonnay. Cette cuvée incarne bien la philosophie du domaine. Son nez expressif s’ouvre sur des arômes généreux de fruits tropicaux, tels que l’ananas et la mangue, subtilement entrelacés de notes d’agrumes. Des nuances de vanille, héritées de son élevage en fût de chêne, viennent enrichir ce bouquet aromatique et marquent passablement le vin. En bouche, il se révèle rond et presque onctueux, avec une attaque ample qui enveloppe le palais. Les saveurs de poire mûre et de pêche s’entrelacent harmonieusement avec des touches de beurre frais, créant une intéressante complexité. L’équilibre est maintenu par une acidité discrète, mais suffisante pour apporter fraîcheur et éviter toute lourdeur.

Servir à 12 °C. Conviendra aux burgers de porc, aux fettucinis Alfredo, au poulet au beurre à l’indienne, au filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou aux gyros au poulet grillé.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
 

Réserve Mont-Redon, Côtes du Rhône blanc 2023
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 15288300

Il y a des vins qui s’annoncent avec fracas, d’autres qui chuchotent à l’oreille du dégustateur curieux. Ce «Réserve Mont-Redon», appartient à cette seconde catégorie, celle des vins qui captivent sans imposer, qui séduisent par la grâce plutôt que par la puissance. Derrière cette cuvée se trouve la Famille Abeille-Fabre, gardienne attentive du Château Mont-Redon, emblème de Châteauneuf-du-Pape. Au nez, le vin conjugue des arômes de poire juteuse, de fleurs blanches et une pointe de bergamote. En bouche, la matière est souple, caressante, presque tactile. Ce blanc déroule une partition où se succèdent la pêche blanche, une touche de fenouil, et cette salinité fine qui signe les blancs du Rhône méridional. Il y a du rythme, une dynamique élégante entre rondeur et tension, entre douceur du fruit et minéralité vibrante. La finale, longue comme une promesse, laisse une empreinte légèrement amandée, un écho délicat qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Excellent avec la blanquette de saumon, les cigares au chou, les fettuccinis Alfredo, le gratin dauphinois, le filet de porc glacé à la moutarde et à l'érable, ou avec la lasagne aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 91% Viognier, 6% Grenache blanc, 3% Roussanne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 03/25
 

Wente Vineyards, Morning Fog 2023
Californie, Etats-Unis / Central Cost AVA /
Prix: 20,05 $ / Code: 10754084

Dirigé depuis cinq générations par la famille Wente, ce domaine est aujourd’hui reconnu comme un pionnier du cépage Chardonnay en Californie. La brume matinale de la baie de San Francisco, qui traverse le vignoble, donne son nom à ce vin. Elle joue un rôle majeur en tempérant les chaleurs diurnes et en conférant aux raisins cette complexité aromatique singulière. Au nez, ce «Morning Fog» subtilement boisée s’ouvre avec délicatesse sur des arômes d’agrumes et de pomme verte, rehaussés de notes de poire et d’une pointe de vanille. En bouche, la fraîcheur acidulée du citron se mêle à des nuances de fruits du verger, offrant une attaque vive et croquante, adoucie par une touche de crème douce en finale. L’équilibre est parfait entre l’acidité et le moelleux, conférant au vin une texture à la fois légère et enveloppante. En somme, un excellent vin blanc au caractère affirmé et à l’élégance sans prétention.

Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie des pâtes aux fruits de mer, de la casserole au poulet, du carré de porc aux pommes, des raviolis aux champignons, du lapin à la crème, ou du saumon grillé.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 95% Chardonnay, 5% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 10/24
 

La Croix Gratiot, Picpoul de Pinet 2022 
Languedoc-Roussillon, France
Prix: 20,10 $ / Code: 14726945

Meilleur que jamais dans ce millésime, ce vin évoque comme par magie une balade sur le bord de la mer. C’est peut-être dû à son affinité avec la salinité des produits de la mer. Celui-ci, particulièrement bien réussi, est produit par le Domaine de la Croix Gratiot. Son vignoble, qui s’étend sur 33 ha, bénéficie des alizés marins et des parfums de la garrigue environnante. Sur ce terroir bénéficiant d’un climat méditerranéen, et entre les mains expertes d’Anaïs Ricôme, le cépage Picpoul atteint sa maturité optimale et exprime pleinement sa typicité. Il déploie des arômes de citrons verts, de pamplemousses, de pommes et de poires, ponctués de touches florales. Léger, tonique, élégant et vif, il confirme son grand pouvoir rafraîchissant. Belle présence en bouche avec de l’acidité, de l’équilibre, et une certaine ampleur peu commune pour ce type de vin. Excellent!

Servir à 12 °C. Sublime avec les huîtres, le plateau de fruits de mer, les crustacés, la brandade de morue, la rillettes de truite, les moules, les escargots, le velouté de carottes, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Picpoul Blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC

Élégance et fraîcheur caractérisent ce savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, village au coeur du Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est étendu sur l’appellation Quincy qui est aussi un petit village de la rive gauche du Cher, situé entre les villes de Bourges et Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe éclatante et limpide qui présente un nez racé dans lequel on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et de pèches, relevés de parfums floraux tels que l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser ensuite la place à des notes acidulées avec un arrière-plan minéral. En bouche, c’est gourmand, frais et pimpant. Bonne présence avec une matière assez légère et une structure nerveuse et vivifiante qui porte le vin tout au long de la bouche. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres grillées, la quiche aux jambon et fromage, la salade Waldorf, les calmars frits à la sauce citronnée, la chaudrée de palourdes, ou la fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bonterra, Chardonnay 2022
Californie, États-Unis / California AVA /                                                               agrobiologique
Prix: 20,15 $ / Code: 00342436

Bonterra est un vignoble californien, qui, millésime après millésime, produit une excellente gamme de vins élaborée avec des raisins issus de l’agriculture biologique. Ce chardonnay, tout à fait rafraîchissant, en est une parfaite illustration. J’apprécie particulièrement, comme c’est le cas ici, quand un vin américain n’est pas surboisé comme le sont encore trop de chardonnays du Nouveau Monde. Ce qui, en fait, laisse une plus grande place au fruit. Par exemple, cette savoureuse cuvée 2022, fort bien équilibrée et bien structurée, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les pommes, les poires, les prunes jaunes, le melon miel et le citron, enrichis de notes florales, minérales et de vanille. La bouche est invitante, avec de la rondeur, une bonne amplitude et une texture presque crémeuse. Bref, un très beau vin blanc sec et éclatant, à boire jusqu’à plus soif! 

Servi à 12 °C il vous accompagnera agréablement pour l'apéritif ou escortera avec succès les pétoncles grillés, un filet de porc aux fines herbes, la pintade aux pruneaux et les fruits de mer grillés.  
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Chardonnay, Viognier, Muscat, Roussanne
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Tawse, Chardonnay 2022 
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 20,15 $ / Code: 11039736

Fondé en 2001 par Moray Tawse, un banquier de Toronto, Tawse winery profite du talent de vinificateur Paul Pender et des conseils de Pascal Marchand, un Québécois bien connu pour son implication dans de prestigieux domaines en Bourgogne en plus de conseiller quelques domaines au Chili, en Australie et en Californie. Le domaine compte 6 vignobles différents couvrant une surface de 85 hectares. On y produit ce Chardonnay tout à fait respectable qui laisse échapper des arômes de pommes, de poire, de melon et de fleurs blanches, rehaussés de notes boisées et grillées. Bon volume en bouche avec une intéressante vivacité qui apporte de la fraicheur. Bien structuré, avec un beau gras et des flaveurs qui s’attardent un joli moment, ce Chardonnay expressif mérite très certainement d’être découvert et dégusté. Belle finale.  

Servir à 12 °C. Délicieux avec les côtes de porc à l’érable et moutarde, la blanquette de saumon, les coquilles Saint-Jacques, le risotto aux champignons, le pâté au saumon, le poulet rôti, ou le saumon sauce béarnaise.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,1 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13 %
 

Jardin d'Edouard, La Roche aux Loups 2017 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC /
Prix: 20,20 $ / Code: 13830812

Propriété d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares est principalement implanté sur la commune de Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine ». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22 mois a conféré au vin un beau gras et une certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue harmonieusement des parfums de pêches, de poires, de citrons confits et de fruits secs, complexifiés de notes florales et salines. La bouche est toute aussi séduisante avec une attaque d’un excellent volume, ample et charnue, qui reprend le registre acidulé du nez. L’équilibre est parfait entre le gras et la fraîcheur. L’ensemble est élégant et rafraichissant.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au beurre citronné, les calmars frits, la crème de carottes, le cocktail de crevettes, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Arboleda, Chardonnay 2021
Casablanca Valley, Chili / Vin de table /
Prix: 20,30 $ / Code: 11324289

Arboleda est un producteur qu'il faudra suivre de près. Cette « winery boutique » produit des vins en quantité limitée, mais qui sont d'une fort belle qualité tout en étant encore offerts à prix raisonnable. L'auteur de ces vins c'est Eduardo Chadwick, celui-là même qui est à la tête d'Errazuriz. Il nous propose, avec ce Chardonnay, un vin d'une élégance certaine, très aromatique, qui déploie des arômes riches et invitants d'agrumes (citron et mandarine), de noisettes, de beurre et de vanille. Le boisé est savamment dosé, l'acidité nous laisse une formidable impression de fraîcheur, et la texture est presque crémeuse. Une belle amplitude en bouche, beaucoup de profondeur, des flaveurs savoureuses et persistantes, un équilibre du tonnerre, et pour compléter le parcours gustatif, une finale harmonieuse longue comme le Chili!

Servir à 14 °C. Un excellent choix pour accompagner les côtelettes de porc à l'orange, la fricassée de poulet au gingembre, les pétoncles grillés, le saumon grillé, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bosco del Merlo, Nicopeja 2018 
Vénétie, Italie / Venezia DOC /
Prix: 20,30 $ / Code: 14299832

Un Chardonnay italien tout à fait savoureux, produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble familial, situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire profit de cette région particulièrement propice à la culture de la vigne. Fondé par Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre une superficie d’une centaine d’hectares et est aujourd’hui dirigé par les frères et soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y produisent d’excellents vins, dont cette cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien structuré, texturé, d’une bonne complexité, tout en élégance, qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons et de poires, ponctués de notes d’amandes. L’attaque en bouche est ample, souple et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est frais, cohérent et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et avec les fruits de mer grillés, le poulet rôti, le risotto aux légumes, la salade au fenouil, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Albet i Noya, Lignum Blanc 2022 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /                                                             agrobiologique
Prix: 20,30 $ / Code: 13574572

Josep Maria Albet i Noya a été un pionnier dans le monde de la viticulture biologique dès la fin des années 70, une période où l’écologie n’était guère prioritaire. Il a ainsi établi la première exploitation viticole en Espagne à se consacrer entièrement aux vins biologiques. Aujourd’hui, il est reconnu comme un précurseur emblématique du vin bio espagnol, cultivant ses vignes sans recours aux produits chimiques. Cette approche se traduit par une gamme de vins sains et expressifs, notamment cette cuvée «Lignum», un vin blanc bio qui captive avec ses arômes de fleurs blanches, poires, pommes et épices, enrichis de subtiles notes de vanille qui témoigne de son élevage en fûts de chêne. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa texture veloutée et sa vivacité rafraîchissante, offrant un ensemble équilibré, facile à boire, digeste et savoureux.

Servir à 12 °C. Un régal avec des brochettes de crevettes grillées, la chaudrée de palourdes, le bar grillé, la pizza aux fruits de mer, le homard grillé, ou avec le sauté de porc aux légumes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 40% Chardonnay, 40% Xarel-lo, 20% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,05 - TA: 5,18 g/L - Alcool: 12 %
 

Fruitière Vinicole de Pupillin, Chardonnay Floral 2017
Jura, France / Arbois Pupillin AOP /
Prix: 20,40 $ / Code: 13471573

Coopérative d’une poignée de vignerons établie au coeur du village de Pupillin au début des années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour environ 44 sociétaires. On y produit des vins bien typés et savoureux, dont cette délicieuse cuvée «Chardonnay Floral» qui est inscrite sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du Jura témoigne d’une vinification respectueuse. On y retrouve des aromes nets évoquant les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles, notes d'amandes et de vanille. En bouche, le vin est à la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la truite meunière, les escargots à l’ail, ou le poulet à l’estragon.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Pratello, Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda Bresciano DOC /                     agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 13227909

Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise constante, le vignoble sur lequel pousse le riesling qui a servi à l’élaboration de cette éclatante cuvée s’étend sur les collines morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir exceptionnel, le riesling jouit d’une agriculture biologique qui n’est certes pas étrangère à la grande qualité de ce vin. Il s’affiche dans une robe jaune paille, très lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime sur une trame aromatique particulièrement précise évoquant les fruits exotiques, le melon et le thé au jasmin, avec des notes florales et minérales. Il s’agit d’une interprétation merveilleusement pure, nette et fraîche du Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec un beau gras et une texture veloutée qui sont fort bien soutenus par une délicieuse acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment délicieux!

Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits sauce citronnée, le poulet aux olives vertes, les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50 g/L - Alcool: 12 %
 

P-L & J-F Bersan, Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 11890934

Ce Bourgogne Aligoté est une véritable réussite! Jean-François et Pierre-Louis Bersan, héritiers d’une lignée de vignerons remontant au XVe siècle, perpétuent avec passion et respect la tradition viticole de la Bourgogne. Leur domaine, étendu sur 20 hectares, est niché au coeur de Saint-Bris le Vineux, commune viticole majeure de l’Yonne. C’est là qu’ils cultivent, entre autres, ce Bourgogne Aligoté vivace et croquant, évoquant la fraîcheur d’une brise printanière, et doté de cette délicatesse caractéristique des meilleurs Aligotés. Ce vin se pare d’une robe d’or pâle, dévoilant des arômes séduisants de pomme verte, de fleurs blanches et de citron, entrelacés de subtiles touches d’amandes. En bouche, il éveille les papilles avec une fraîcheur saisissante tout en demeurant raffiné et discret, faisant preuve d’une harmonie exquise qui se conclut sur une délicieuse finale.

Servir à 11 °C. Idéal à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux poissons grillés, aux huîtres, aux salades, aux taboulés, aux légumes vapeur, aux escargots, au jambon persillé, ou à la tarte aux oignons.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Aligoté
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 03/25
 

Eric Chevalier, Les 3 bois 2023 
Loire, France / Val de Loire IGP /
Prix: 20,55 $ / Code: 13888379

Avec ses notes iodées et salines, difficile de ne pas reconnaître les origines océanes de ce délicieux Chardonnay de la Loire. Pas très étonnant lorsque l’on sait que le domaine est situé dans le Pays de Retz, à l’extrême ouest du vignoble du Val de Loire, à proximité de 3 grandes entités d’eau: l’océan Atlantique, la Loire et le lac de Grand-Lieu. Entre les mains expertes d’Éric Chevalier, le Chardonnay montre son agréable caractère minéral caractéristique du terroir. Il nous propose ici, avec cette cuvée «Les 3 bois», un vin sec, frais et dynamique, qui dévoile des aromes de pommes, de pêches et d’agrumes. L’aération ajoute des parfums floraux et salins. La bouche suit avec une attaque franche, soyeuse et vive. Belle amplitude avec un certain gras qui est équilibré par une acidité adéquate qui porte la bouche jusque sur la finale. Excellent !

Servir à 12 °C. Magnifique avec les huîtres, le flétan aux agrumes, les moules marinières, le homard à l’américaine, le saumon fumé au fromage de chèvre, les filets de poisson en papillotes, ou les pâtes Alfredo.
Apogée anticipé : 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Castello di Albola, Bianco 2024 
Toscane, Italie / Toscana IGT /                                                                          agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 15394145

L'appellation «Toscana IGT» s'étend sur un territoire vaste, souple, libre, qui autorise l’audace et l’inattendu. Sous cette appellation, les vignerons jouent leur propre partition, et souvent, comme dans le cas de ce «Castello di Albola, Bianco», la mélodie est belle. Dès le premier nez, le vin s’annonce net, frais, engageant. On est saisi par des arômes d’agrumes mûrs — citron jaune, pamplemousse rose — enroulés dans une touche florale délicate. À l’aération, une note plus complexe apparaît: pêche blanche, amande douce, et cette pointe de sauge qui évoque les collines toscanes sous le soleil d’avril. En bouche, la texture surprend : à la fois tendue et caressante. L’attaque est vive, citronnée, puis le vin s’élargit, gagne en volume sans jamais perdre sa fraîcheur. On y sent la main précise de l’oenologue, qui a su préserver l’éclat du fruit tout en apportant une belle tenue en finale. Celle-ci persiste sur des notes salines et légèrement anisées, appelant une seconde gorgée.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner le plateau de fruits de mer, les sushis, le bagel au saumon fumé, la brandade de morue, l'escalope de veau au citron, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 60% Chardonnay, 40% Trebbiano
Sucre résiduel: 1,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 04/25
 

Domaine Alary, La Gerbaude 2020 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                                 agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 14113621

Il est vrai que la climatologie de la vallée du Rhône est depuis longtemps très propice à la vigne. Et bien que le premier Alary d’une longue lignée s’y installa pour y cultiver la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est en 1692 que le domaine Alary fut fondé. Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine avec son fils. Ensemble, ils assurent la gestion, la commercialisation, les vinifications et la viticulture. Ils produisent sur ce généreux terroir une gamme de vins authentiques, dont ce délicieux « Côtes du Rhône » blanc. Au nez, il évoque les pommes, les poires, les pêches et les abricots, ponctués de notes acidulées et florales. La bouche suit avec une attaque nette et charnue, qui restitue les arômes reconnus au nez avec une bonne intensité. Elle se distingue aussi par sa souplesse tout en ayant du gras et du volume bien encadré par une jolie fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du carré de porc aux pommes, des ailes de poulet miel et gingembre, du burger de poulet, du filet de saumon teriyaki, du poulet Général Tao, ou des côtelettes de porc.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Roussanne, Clairette, Viognier, Grenache.
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Ducasse, Bordeaux 2021
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 13477959

Viticulteur de talent, Hervé Dubourdieu est propriétaire du Château Ducasse. Reconnu pour sa rigueur et son désir constant à se surpasser, il produit des vins qui constituent toujours d’excellents achats. Chose certaine que ce soit pour ses grandes cuvées de Sauternes, ou pour ses vins plus modestes, comme ce Bordeaux blanc particulièrement polyvalent, la qualité est toujours au rendez-vous. Il nous propose ici un vin blanc sec et léger, mais bien typé, d’une délicieuse pureté, qui est empreint d’une vivacité minérale tout à fait rafraîchissante. Au nez, on y retrouve des arômes de pommes vertes, de pêches, d’agrumes et d’herbes fraîches. À la fois friand et très réactif en bouche, animé par cette vivacité qui lui donne de la tension, il se distingue par sa texture et son caractère désaltérant qui éveille les papilles. Jolie finale qui appelle un autre verre.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le plateau d’huîtres, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint Jacques, les moules marinières, les brochettes de crevettes, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Sémillon, 35% Sauvignon blanc, 5% Muscadelle
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Alois Lageder, Pinot Bianco 2023  
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige DOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 12057004

Alois Lageder, éminent parmi les vignerons d’Italie, perpétue l’excellence dans la gestion de cette prestigieuse maison viticole, établie en 1823 par ses aïeux. Incarnant la cinquième génération de producteurs de vins dans la région d’Alto Adige, il démontre avec ce Pinot Bianco qui, sans aucun doute, marquera les esprits par son élégance raffinée et sa finesse exquise, pourquoi il est considéré comme une figure incontournable du paysage viticole italien. Il s’agit d’un vin blanc sec, relativement discret au nez, qui révèle une complexité aromatique étonnante. D’une grande pureté, ses arômes de pommes, de pêches, de mandarines, d’anis et de fleurs blanches s’épanouissent au nez. En bouche, il déploie une souplesse enchanteresse, portée par une fraîcheur vivifiante et une subtile impression minérale. L’équilibre et l’harmonie sont au rendez-vous. Délicieux!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec la salade Caprese, le pad thaï aux crevettes, les crevettes grillées, la fondue au fromage, le homard grillé, le risotto à la milanaise, les pennes au prosciutto et parmesan.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 12,5%
 

Santa Margherita, Pinot Grigio 2023
Trentin-Haut-Adige, Italie / Valdadige DOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 00964601

Dans le creuset enchanteur du nord de l’Italie, entre montagnes imposantes et vallées verdoyantes, la maison Santa Margherita élabore ce délicieux Pinot Grigio d'une fraîcheur et d'une finesse remarquable. Véritable référence en matière de Pinot Grigio, ce vin blanc d'une grande pureté dévoile un bouquet aromatique enchanteur, mêlant la vivacité des agrumes — citron vert et pamplemousse — à la douceur subtile de la poire mûre et de la pêche blanche. Des notes florales légères, évoquant l’acacia et le tilleul, viennent compléter cette symphonie olfactive. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur, soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée. La texture est soyeuse, presque caressante, et révèle des saveurs de fruits à noyau, ponctuées par une pointe minérale qui prolonge la dégustation sur une finale nette et désaltérante. Bref, un vin qui incarne la quintessence du Pinot Grigio: élégant, précis, et terriblement séduisant.

Servir à 12 °C. Conviendra parfaitement aux entrées à base de fruits de mer, au risotto aux asperges, au cocktail de crevettes, au carpaccio de saumon, aux crevettes grillées, ou au sauté de porc à l'asiatique.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Pinot Grigio
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 01/25
 

Mil Historias, Manchuela, White Blend 2022 
Castile-La Mancha, Espagne / Manchuela DO /                                             agrobiologique
Prix: 20,65 $ / Code: 15281221

Altolandon est un domaine familial situé à Manchuela, dans le centre de l’Espagne. C’est l’un des vignobles les plus hauts du pays. Ils cultivent leurs vignes de manière biologique et produisent généralement des vins d’excellente qualité. Cependant, cette cuvée «White Blend» ne m’a pas convaincu. Il s’agit d’un vin blanc de macération pelliculaire, souvent appelé à tort vin orange. C’est un ancien procédé de vinification que l’évolution a rapidement mis de côté. Certains supposés experts en marketing ont tenté de le ressusciter en le transformant en tendance, mais heureusement, cette mode s’estompe et va disparaître. En raison de la méthode de vinification, ce vin blanc de macération pelliculaire, comme tous les vins de ce type, présente des notes oxydatives. Bien que certains amateurs puissent rechercher ces caractéristiques, elles nuisent à la fraîcheur et à la pureté du vin. Cependant, si vous faites partie de ceux qui apprécient ce genre de vin, vous l’aimerez certainement.

Servir à 10 °C. Peut convenir aux mets asiatiques épicés, aux légumes rôtis, aux crevettes au basilic thaï, au poulet au beurre à l’indienne, au cari végétarien, ou à la salade d’endives au fromage bleu.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 25% Chardonnay, 25% Muscat, 25% Viognier, 25% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
 

Château Cluzeau, Bergerac Sec 2018 
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC  /                                              agrobiologique
Prix: 20,70 $ / Code: 12115438

Avec ce nouveau millésime, le Château Cluzeau nous propose un Bergerac sec plus gourmand et réussi que jamais. Propriété d’Anita et Benoît Gérard depuis 2015, le domaine est situé au sein des coteaux de la rive gauche de la Dordogne sur une colline enclavée entre deux petites vallées. C’est une propriété de 30 ha dont 14 ha sont plantés de vignes conduites en agriculture biologique. Quant à cette délicieuse cuvée élaborée à partir d’un assemblage de sauvignon, de sémillon, et de muscadelle, elle s’avère particulièrement expressive et invitante, déployant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de vanille, entrelacés de notes épicées, minérales et florales, ennoblies d’une subtile touche boisée. C’est un vin blanc sec bien structuré qui a de l’amplitude et un beau gras parfaitement équilibré par une acidité bien dosée. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou servi avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, les moules marinières, le burger de saumon, la sole meunière, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jean Loron, La Crochette 2020 
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP /
Prix: 20,75 $ / Code: 13668464

Avec des origines vigneronnes qui remontent à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des plus anciens propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Installé entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais, le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une excellente gamme de vins bien typés, dont ce Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est invitant et élégant, laissant échapper des arômes de fleurs de chèvrefeuille et de tilleul, rejoints par des parfums de poires, de pommes et d’ananas qui laissent place à quelques notes empyreumatiques de pain grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude du vin, alors que les saveurs s’affirment avec netteté, élégance et persistance. L’évolution est plus étoffée avec un bon équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des touches acidulées et minérales.

Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes aux noix de pétoncle, des quenelles de brochet, une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, ou une fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Inama, Vin Soave 2023  
Vénétie, Italie / Soave classico DOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00908004

Les vins de Soave ont longtemps eu mauvaise réputation. Au cours des années 60, Giuseppe Inama, le fondateur du domaine, a commencé à acheter de petites parcelles de vignes au coeur de la zone Classico. Son idée était de n’assembler que des vignobles de vieilles vignes de Garganega de première qualité afin de produire un vin capable de restaurer la réputation de Soave. Et il a réussi ! Aujourd’hui, le domaine Inama s’étend sur 30 hectares et est l’un des meilleurs producteurs de cette appellation. Cette cuvée «Vin Soave» est particulièrement réussie avec son nez élégant dévoilant des arômes de pommes, de poires et de zestes d’agrumes, mais surtout de fleurs blanches avec des notes d’amandes amères typiques du cépage. Belle minéralité et grande vivacité en bouche qui apporte beaucoup de fraicheur. Un superbe vin blanc sec et un très bon achat!

Servir à 10 °C. L’accord parfait avec le risotto au homard, les sushis, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le ceviche, la fondue au fromage, les moules, la pizza aux fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Schreckbichl Colterenzio, Pinot Grigio 2023 
Trentin Haut-Adige, Italie / Südtirol-Alto Adige DOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 12258041

Située au nord de l’Italie, dans les contreforts des Alpes, l’appellation Südtirol-Alto Adige est un lieu d’influences germanique et italienne, offrant des vins d’une précision et d’une fraîcheur inégalées. Le climat alpin, allié à une exposition idéale des vignobles du domaine Schreckbichl Colterenzio, confère à ce Pinot Grigio une minéralité singulière et un caractère affirmé. Le nez, tout en délicatesse, dévoile un bouquet complexe : des arômes d’agrumes vifs — citron et pamplemousse — se mêlent harmonieusement à des notes de poire juteuse et de fleurs blanches, avec une subtile touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, portée par une acidité parfaitement maîtrisée. La texture, à la fois soyeuse et cristalline, révèle une structure équilibrée. Le fruité s’épanouit avec générosité, tandis que des nuances minérales et une légère salinité, héritées des sols calcaires de la région, prolongent le plaisir en une finale longue et raffinée.

Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il mettra en valeur un carpaccio de Saint-Jacques, des pâtes aux légumes grillés, des spaghetti aux palourdes, un sauté de porc à l'asiatique, ou des gnocchis au beurre de sauge.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot grigio
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 01/25

Ktima Pavlidis, Thema 2024  
Drama, Grèce / Vin de Pays de Drama /
Prix: 20,85 $ / Code: 10701265

Découvrir les vins grecs, c'est aller à la rencontre d'un merveilleux monde de saveurs et de sensations. Par exemple, ce très agréable vin blanc qui est fabriqué à partir d'un assemblage de sauvignon blanc et du cépage local Assyrtiko (considéré par plusieurs spécialistes comme un des plus grands cépages blancs en Grèce) offre une savoureuse occasion d'apprécier les vins grecs. Produite par le domaine Pavlidis, situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette cuvée «Thema» s'exprime avec éloquence sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'avère très expressive, presque croquante, bien équilibrée, démontrant une agréable fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se termine sur une jolie finale toute en fruit. À découvrir!

Servir à 12 °C. Particulièrement agréable avec les calmars frits, les mets asiatiques, la salade concombres, menthe et féta, les pâtes avec sauce blanche, les plats de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %.
 

Santa Margherita, Valdobbiadene Prosecco  Superiore
Venetie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG /
Prix: 20,85 $  / Code: 12509154

Le Prosecco est surement l'un des vins mousseux les plus connus et les plus populaires en Italie et Santa Margherita a été l'un des précurseurs dans l'élaboration de ce type de vin effervescent. Obtenu à partir des raisins de Glera spécialement sélectionnés, il est fabriqué selon les principes de la méthode Martinotti/Charmat. Idéal pour agrémenter les brunchs dominicaux, celui-ci déploie des chapelets de fines bulles qui amplifient ses agréables arômes de pêche, de pomme et de fleurs blanches tout en nous laissant une agréable impression de fraîcheur en bouche. Il séduit autant par sa franchise que par sa spontanéité alors que ses saveurs juteuses et persistantes conjuguent charme et délicatesse. Bref, un mousseux pur, aérien et festif, d'une grande polyvalence. Digeste, bien fait et offert sous la barre des 21 $, c'est un excellent achat!

Servir à 10 °C. Bien qu'il soit un superbe apéritif, il accompagnera à merveille les entrées de crustacés, les canapés de poisson fumé, les huitres frites, ou les crevettes tempura.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

Antech, Crémant de Limoux, Brut Nature
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC /
Prix: 20,85 $  / Code: 15111133

Située dans les contreforts des Pyrénées, l'appellation «Crémant de Limoux», souvent considérée comme le berceau des vins mousseux, offre des crus d'une élégance rare, issus d'une méthode traditionnelle qui précède même celle de la Champagne. Au coeur de cette appellation, la Maison Antech s'impose comme une valeur sure. Et ce Crémant «Brut Nature», véritable hommage à la pureté et à l'élégance, révèle un bouquet expressif et subtil : des arômes d’agrumes frais, de pomme verte croquante et de fleurs blanches s’entrelacent avec une légère touche briochée. En bouche, l’attaque est vive, presque cristalline, avec une tension minérale qui rappelle les calcaires de Limoux. La palette aromatique évolue avec précision, dévoilant des notes de poire juteuse, de zeste de citron et une pointe d’amande fraîche. L’absence de dosage amplifie sa netteté, offrant une finale longue et saline. C'est une jolie invitation à redécouvrir l’essence même du Crémant de Limoux, dans une version authentique et vibrante.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les blinis au saumon fumé, l'escalope de veau au citron, les calmars farcis, la fondue au fromage, le ceviche, les pâtes aux fruits de mer, ou avec les huîtres Rockefeller.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24

Barnard Griffin, Fumé Blanc 2021
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA /
Prix: 20,90 $ / Code: 13339038

Représentant le véritable esprit pionnier des producteurs de vins de l’État de Washington, Barnard Griffin a fondé son domaine en 1983 et il est rapidement devenu un acteur majeur de la production de vins dans cet État. Aujourd’hui, cette entreprise familiale continue d’exceller avec Megan Hughes qui représente la deuxième génération de vigneron au domaine. Elle nous propose ici avec ce «Fumé Blanc» issu comme il se doit de Sauvignon blanc, un vin sec aussi craquant que désaltérant. On y retrouve des arômes de pamplemousses, de zestes d’orange, de pêches et de limes, entrelacés de notes herbacées et fumées. La bouche ne manque pas de tonus avec une impression de fruits mûrs. Le volume et le gras sont en place tout en ayant cet esprit vif et dynamique qui lui donne un côté aérien et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le plateau d’huîtres, le saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, les vol-au-vent aux fruits de mer, les rouleaux de printemps aux crevettes, ou la salade César.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 95% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine La Lieue, Chardonnay 2022
Provence, France / Var IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 20,90 $ / Code: 10884655

Un excellent Chardonnay, empreint du soleil de la Provence. Il est produit par le Château La Lieue, sur son domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde Philomène. La propriété, idéalement située à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez, se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est converti à l’agriculture biologique. C’est donc avec un grand respect de la nature et une inébranlable passion pour ce terroir que Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il développe des arômes de fruits blancs, de tilleul et d’une délicate touche de miel, relevés de notes intensément exotiques. La bouche suit avec une attaque enveloppante, pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur, restituant l’ensemble de la palette fruitée du nez.

Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse avec sa rouille, du homard grillé, une salade niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Kim Crawford, Pinot Gris 2023
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 20,95 $ / Code: 12270964

Qui ne connait pas encore la marque Kim Crawford? Fondée en 1996 par Kim Crawford et sa femme Erica, l’entreprise eut des débuts modestes, mais une progression fulgurante. Bien que ce couple ait produit son premier millésime dans une pièce de rechange de leur maison à Auckland, en Nouvelle-Zélande, l’entreprise occupe maintenant des installations ultramodernes et la marque «Kim Crawford» appartient, depuis 2006, au géant Constellation Brands qui la commercialise. Kim Crawford s’est surtout fait connaitre grâce à son sauvignon blanc, mais il produit également cet excellent Pinot gris. On y retrouve des aromes éclatants évoquant la poire, la pomme, le litchi, les agrumes et le miel, entrelacés de notes épicées, florales et minérales. En bouche, la vivacité équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux, bien texturé et savoureux.  

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les antipasti, les escargots à la crème, les pâtes au saumon fumé, le sauté de porc à l’asiatique, la dinde rôtie, les penne aux fruits de mer, ou la soupe-repas asiatique.  
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot Gris
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Kim Crawford, Sauvignon blanc 2023
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 20,95 $ / Code: 10327701

En relativement peu de temps, les vins de Kim Crawford ont réussi à se tailler une place enviable dans le coeur des amateurs de vins. À l’origine de ce succès, le travail acharné de Kim et Erica Crawford qui, en 1996, décidèrent de fonder leur entreprise à partir de leur petite maison d'Auckland en Nouvelle-Zélande. La qualité de leur Sauvignon blanc n'est certes pas étrangère à ce succès planétaire. Depuis 2006, la marque Kim Crawford appartient au groupe Constellation. Typiquement Néo-Zélandais, vif et croquant, ce sauvignon blanc se distingue avec ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse rose et de groseille, rehaussés par des notes herbacées. En bouche, l'acidité nous laisse une grande impression de fraîcheur qui permet d'apprécier la texture riche de ce vin blanc sec, stylé et gorgé de fruits. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il s'harmonise efficacement avec les fruits de mer, les mets asiatiques, les sushis variés, la volaille, les asperges, les huitres et les salades.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,5 g/L - Alcool: 13 %
 

La Chablisienne, Émotions Minérales 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 13946760

Le plaisir est instantané ! On ne peut nier ses airs de parentés avec Chablis et il est produit par la Chablisienne, l’une des plus importantes coopératives de France et une référence à Chablis depuis 1923 pour la grande qualité de leurs vins. Ce Bourgogne s’avère une merveilleuse option pour ceux et celles qui aiment Chablis, mais qui désirent un vin moins onéreux. Fait à partir de Chardonnays sélectionnés sur des parcelles autour de Chablis, il nous introduit, comme son nom l’indique, et pour reprendre un thème signature à La Chablisienne, à de pures émotions minérales. Jeune et croquant, ce Bourgogne dévoile des arômes de pommes, de poires, d’agrumes et de fleurs blanches. Finesse, énergie, une certaine tension minérale, une bonne amplitude et une agréable fraîcheur, caractérisent ce Bourgogne qui nous laisse sur une jolie finale fruitée.

Servir à 10 °C. Ce n’est que du plaisir à l’apéro ou pour accompagner les hors-d’oeuvre, le plateau de fruits de mer, les calmars frits, le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, ou le pâté au saumon. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

D'Arenberg, The Money Spider 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 21,00 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Roussanne
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bernard-Massard, Cuvée de L'Écusson Brut 
Luxembourg / Mousseux Brut /
Prix: 21,00 $ / Code: 00095158

La Cuvée de l’Écusson a été créée en 1971 à l’occasion du 50e anniversaire des caves Bernard-Massard. Depuis, ce vin effervescent d’une certaine élégance est devenu le fleuron des vins de l’oenologue Jean Bernard-Massard. Son succès peut aussi être attribué à la constance dont il fait preuve. Quoi qu’il en soit, ce Crémant du Luxembourg issu d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot blanc, de Riesling et de Pinot noir, gagne à être connu. Son bouquet, empreint d’une belle finesse, se distingue avec ses arômes de poires, de pêches, d’agrumes et d’amandes grillées accompagnés de légères notes de rancio et de subtiles notes briochées. Imprégnée d’une dimension minérale, la bouche est vive, pimpante et rafraîchissante. La texture est souple et l’effervescence du vin appelle à la fête et au partage. Si ce n’est déjà fait, c’est à découvrir!

Servir à 8 °C. Idéal pour les partys d'huîtres ou pour l'apéritif, tout comme pour accompagner les langoustines grillées, le filet de tilapia au beurre blanc et pamplemousse. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc, Riesling, Pinot noir
Sucre résiduel: 14 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Catena, Chardonnay 2021
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 21,00 $ / Code: 00865279

Situé dans les contreforts orientaux des Andes, Mendoza est de loin la région vinicole la plus grande et la plus connue d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies d’étude et d’exploration sur des terroirs de montagne de haute altitude, que la famille Catena a identifié des emplacements spéciaux pour ses vignobles patrimoniaux. Laura Catena, avec son oenologue en chef Alejandro Vigil, a profité des caractéristiques de ces vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont les raisins proviennent de quatre vignobles situés à diverses altitudes - Agrelo (950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías (1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le résultat est un Chardonnay de bonne concentration qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de citrons, de poires, de miel et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Bien texturé en bouche avec une agréable fraicheur grâce à une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, le burger de poulet, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou avec le poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Paul Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016 
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO /
Prix: 21,00 $ / Code: 13628850

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se situe à environ 70 km au sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce domaine appartient à la famille Cluver depuis 1896 et l’on y produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de l’appellation Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de l’appellation Elgin et comme chef de file de l’agriculture durable, la famille Cluver produit actuellement trois styles de Riesling; un Riesling de style moelleux, un vin de dessert, et cet excellent riesling plus sec « Dry Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pommes vertes, de cire d’abeille et de miel, relevés de notes florales et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le vin est long, bien structuré, et jouit d’un superbe équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité typique du Riesling. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes poêlées, les côtelettes de porc rôties, le burger de dinde, le poulet rôti au citron, le homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 12 %
 

DescRegut, Corpinnat Brut Nature 2019 
Catalogne, Espagne / Corpinnat Reserva /                                               vin nature
Prix: 21,05 $ / Code: 14469168

DescRegut est un producteur dynamique qui fait partie d’un groupe de vignerons qui souhaitent mieux communiquer l’aspect «terroir» et «vin nature» de leurs vins mousseux. Pour ce faire, ils ont créé la certification Corpinnat pour remplacer l’appellation Cava. La mention Corpinnat est une nouvelle certification privée enregistrée dans l’UE qui défend le terroir du Penedès avec des normes de qualité plus strictes que celles fixées par la DO Cava. Il nous propose ici un «Brut Nature» fort bien réussi et particulièrement invitant avec son effervescence aussi fine que vivace. Le nez est frais et évolutif, s’affirmant avec une bonne intensité. On y retrouve des arômes de poires, d’agrumes et de pommes, qui s’orientent ensuite vers des notes de viennoiseries. Agréable amplitude en bouche avec une bonne restitution des parfums perçus au nez et une vivacité vivifiante.

Servir à 8 °C. Un régal à l’apéritif ou pour sublimer le fish’n chips, les calmars frits, les galettes de crabe, les brochettes de crevettes, les sushis, ou avec la paella de fruits de mer.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 45% Maccabeu, 45% Xarel-lo, 10% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Abbaye de Valmagne, Portalis 2023
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP

Le Languedoc, avec son caractère authentique et ses saveurs méditerranéennes, est un écrin parfait pour des trésors oenologiques comme le «Portalis blanc 2023». Dans cet écrin se niche l’Abbaye de Valmagne, ancienne abbaye cistercienne du XIIe siècle, devenue un lieu de culture et de savoir-faire viticole. Cette cuvée «Portalis» dévoile des notes florales qui s’entrelacent avec des touches fruitées de pêche blanche et de poire juteuse, le tout sublimé par une pointe minérale évoquant les galets roulés du terroir languedocien. En bouche, l’expérience est saisissante. La fraîcheur vivace s’équilibre parfaitement avec une rondeur enveloppante. Les saveurs d’agrumes — citron confit et pamplemousse — se mêlent à des nuances plus subtiles de miel d’acacia et de noisette grillée. La finale, longue et élégante, laisse une impression saline et légèrement iodée, rappelant les embruns de la Méditerranée toute proche. Un hommage au terroir et une invitation au plaisir!

Servir à 12 °C. Un délice avec le rôti de porc, le curry de poulet à la noix de coco, les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, les pétoncles poêlés, les crevettes au gingembre, ou le filet de saumon teriyaki.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 65% Roussanne, 25% Grenache blanc, 10% Grenache gris
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,39 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 01/25
 

Domaine Alexandre, Petit Chablis 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 13135781

Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas son devoir d’authenticité pour autant. Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin blanc fort bien fait se caractérise par sa sa vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine Alexandre, une exploitation familiale qui se transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère une excellente entrée en matière dans l’univers des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et Olivier qui sont à la tête de cette exploitation de 13 hectares et qui produisent ce vin au souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le vin nous accueille avec bouquet de fleurs blanches rehaussé par des arômes de citrons, de pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle presque ronde, soutenue par une fine trame minérale qui apporte de la fraîcheur et confère au vin son caractère chablisien.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le tartare de poisson, les crevettes grillées, les sardines grillées, les escargots, les salades d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Tania & Vincent Carême, Spring Vouvray 2021 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 13594899

Fondé en 1999 au coeur de l’appellation Vouvray, à Vernou sur Brenne, le domaine Vincent Carême s’étend sur 17 hectares de vignes. Cultivant exclusivement le cépage Chenin blanc, Vincet Carême et son épouse Tania élaborent une gamme de vins authentiques qui comptent des vins effervescents ainsi que des vins blancs tranquilles, tels que cette savoureuse cuvée «Spring Vouvray». Vincent Carême est reconnu comme l’un des maîtres du Chenin blanc et c’est une évidence pour quiconque a eu le plaisir de déguster ce vin. Au nez, le vin est net et typé, dévoilant des arômes de poires, de pommes et de citron, pour ensuite laisser place à des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche, habitée d’une minéralité purifiante, est droite et tendu, avec un peu de gras qui est enrobé par une fraîcheur qui porte le vin jusqu’à une délicieuse finale!

Servir à 12 °C. Juste du plaisir avec les rouleaux de printemps aux crevettes, le plateau de fruits de mer, l’escalope de veau au citron, les pattes de crabe, la quiche au jambon et fromage, ou la sole meunière. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Chenin Blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Flat Rock Cellars, Chardonnay 2021 
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA /
Prix: 21,15 $ / Code: 11889474

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, ce chardonnay de climat frais s’avère tout à fait délicieux. Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, «Flat Rock Cellars», est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cet intéressant Chardonnay. Moyennement corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes (citron et lime), de pomme jaune, de poire, de graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés de notes grillées et de caramel. La bouche suit avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture agréable et veloutée, du gras, de la minéralité et une rafraichissante acidité qui confère au vin un profil digeste. Les flaveurs sont précises et persistent juste ce qu’il faut pour combler les papilles.

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux champignons.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L Alcool: 12,80 %
 

Beaumont Wines, Chenin Blanc 2023
Western Cape, Afrique du Sud / Bot River WO  /
Prix: 21,15 $ / Code: 13225840

Beaumont est un domaine familial situé au coeur de l’appellation Bot River, près du village pittoresque de Overberg, en Afrique du Sud. Dès que Jayne et Raoul Beaumont ont acheté cette propriété en 1974, ils se sont mis à replanter les vignes. Quelques années plus tard, ils ont commencé à commercialiser leurs vins sous la marque Beaumont Wines. En 2004, Sébastien Beaumont, ayant perfectionné ses compétences dans les vignes et désirant perpétuer la tradition familiale, a repris les rênes du domaine et élabore de très agréables vins, dont ce délicieux Chenin blanc sec qui capture la pureté de ce cépage. Le vin est expressif, déployant des arômes de pommes, de melons et d’agrumes, ponctués de subtiles notes fumées. Superbe fraicheur en bouche avec des saveurs d’une grande pureté aussi séduisantes que persistantes.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade Waldorf, les pattes de crabe, les sandwichs au homard, la pizza aux crevettes, le soufflé au fromage, le tataki de saumon à l’Asiatique, ou l’escalope de veau au citron.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Serracavallo, Besidiae 2019 
Calabre, Italie / Calabria IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 21,20 $ / Code: 14515460

Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda agricola Serracavallo est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi originaux que racés, dont cet intrigant assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui révèle une trame aromatique invitante évoquant les poires, les pommes, les pêches et les agrumes, ponctués de notes florales et minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche et fuselée avec une bonne retranscription des parfums perçus au nez. La texture est veloutée et le vin présente une chair fruitée bien en place, dotée d’un support acide de qualité qui donne à cette cuvée beaucoup de tonus.

Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec le fish’n chips, le pâté au saumon, les coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe, les langoustines grillées, ou avec les raviolis au homard.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30% Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Genio y Figura, Albariño 2021 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
Prix: 21,30 $ / Code: 13566695

Fondée en 2000 par les frères Robustiano et Baldomero Fariña, Attis Bodega y Viñedos est située au coeur de la vallée de Salnés, un emplacement privilégié pour la culture de la vigne. Une sélection manuelle de raisins d’Albariño, prélevé dans les plus jeunes vignobles situés dans la meilleure zone de la DO Rías Baixas, composent ce vin blanc sec de bonne facture. Moderne et tout à fait lumineux dans sa robe jaune paille aux reflets dorés, il dévoile des arômes de pamplemousses, de citrons verts, de pommes vertes et de pêches, ponctués de subtiles notes végétales. C’est un vin moyennement corsé, à l’attaque franche qui se distingue par son acidité bien dosée qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Vif, savoureux et équilibré, le parcours gustatif se conclut sur une finale agréable assez soutenue. Parfait pour le quotidien!

Servir à 12 °C. Parfait avec les pâtes aux fruits de mer et citron, les sushis, les moules au basilic, la salade de crevettes, les avocats farcis aux crevettes, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Albariño.
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Gabriel Meffre, Laurus, Côtes du Rhône 2023 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /
Prix: 21,35 $ / Code: 13113952

Dans le cadre de l'appellation «Côtes du Rhône», l’une des plus emblématiques de France, la maison Gabriel Meffre élabore cette cuvée «Laurus» à la fois accessible et remarquablement expressive, où les cépages traditionnels — Grenache, Viognier, Marsanne, Roussanne — s’unissent dans un éclat aromatique invitant. Au nez, des arômes d’abricot juteux, d’amande fraîche et de fleurs blanches se joignent à une pointe subtile de miel. L’attaque est franche, portée par une agréable tension minérale qui structure l’ensemble. Puis, vient l’amplitude. Le vin caresse le palais avec une rondeur maîtrisée, où les arômes de poire, de pêche et de zestes d’agrumes se marient avec une légère touche vanillée, héritée d’un élevage en fûts discrets. La finale, longue, vibrante, avec une pointe saline, prolonge le plaisir et invite à la gorgée suivante. Un vin d’équilibre, d’élégance et de gourmandise, à savourer dès maintenant, ou à laisser s’épanouir encore un peu... si vous en avez la patience.

Servir à 12 °C. Une valeur sure à l’apéritif, ou pour accompagner les ailes de poulet soya et miel, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet et ananas, ou les cuisses de grenouille à la crème.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 30% Grenache, 25% Roussanne, 18% Viognier, 17% Marsanne et 10% Clairette/Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 02/25
 

Alois Lageder, Terra Alpina 2023 
Trentin Haut-Adige, Italie / Vigneti delle Dolomiti IGT  /                              agrobiologique
Prix: 21,35 $ / Code: 13274131

Un hymne à la pureté et à l’élégance montagnarde. Dans l’ombre majestueuse des Dolomites, ces cathédrales de pierre où la lumière danse sur des falaises abruptes, naît ce Pinot Grigio d’une élégance saisissante. Cette cuvée «Terra Alpina» porte la signature d’Alois Lageder, maison emblématique du Haut-Adige et véritable pionnière de la biodynamie. Dès la première gorgée, ce vin captive par sa fraîcheur éclatante et sa profondeur aromatique. Le nez, intense et ciselé, mêle agrumes zestés, pomme verte et poire croquante, avec une touche délicate de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche, tendue, presque saline, offrant un équilibre parfait entre acidité rafraîchissante et texture soyeuse. Des notes d’abricot, de citron confit et d’herbes alpines se révèlent progressivement, avant une finale longue et vibrante, marquée par une minéralité subtilement iodée. Bref, ce «Terra Alpina» évoque l’Italie du Nord dans ce qu’elle a de plus cristallin. C'est une invitation à savourer la beauté brute des cimes dans un verre éclatant de fraîcheur.

Servir à 11 °C. Mettra en valeur le carpaccio de Saint-Jacques, le ceviche de bar, la chaudrée de palourdes, les moules au pistou, le porc grillé, les galettes de crabe, le risotto aux asperges, ou les spaghetti aux palourdes.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot Grigio
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 02/25
 

Bonterra, Sauvignon Blanc 2023 
Californie, États-Unis / California AVA  /                                          agrobiologique
Prix: 21,40 $ / Code: 11091905

Implanté dans la région viticole de Mendocino en Californie, Bonterra est un pionnier de l’agriculture biologique depuis plus de trois décennies. Leur engagement envers la durabilité et la biodiversité se reflète dans chaque bouteille qu’ils produisent, dont ce savoureux Sauvignon Blanc. Un vin dont la robe pâle aux reflets verts présage une fraîcheur vivifiante. Au nez, il séduit avec ses arômes intenses de pamplemousse, de citron vert et de groseille à maquereau, entrelacés de délicates notes herbacées et florales. En bouche, il révèle une vivacité éclatante, avec une attaque fraîche et nette. Les saveurs d’agrumes se mêlent harmonieusement à des nuances de pêche blanche et de fruit de la passion, créant une complexité et une profondeur étonnante. La minéralité subtile et la belle acidité nous transportent vers une finale aussi longue que rafraîchissante.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles grillés, les moules gratinées, les avocats farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes au saumon, ou avec le risotto d’asperges et de crevettes.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépages: 88% Sauvignon blanc, 5% Chardonnay, 4% Verdelho, 3% Autres
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
 

Quinta Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2021 
Minho, Portugal / Minho Régional IG
Prix: 21,40 $ / Code: 14375348

Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho vous séduira surement autant par sa fraîcheur que par son élégance. Il est produit par la Quinta das Arcas, une entreprise familiale fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards, située à Sobrado, aux limites des municipalités de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est commercialisé sous la marque Arca Nova. Absolument craquant et vibrant, délicieusement fruité, il laisse échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de fruits tropicaux, rehaussés de notes florales et salines qui émergent au fur et à mesure que le vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien structuré, non dénué de richesse et empreint d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et équilibré s’avère un excellent ambassadeur des vins de cette région du Portugal.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques, aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ammiraglia, Masso Vivo 2023 
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 21,40 $ / Code: 15371648

La Tenuta Ammiraglia, domaine avant-gardiste de la prestigieuse maison Frescobaldi, cultive avec passion et précision des cuvées lumineuses et vibrantes, comme en témoigne ce «Masso Vivo». Le nez, d’une finesse remarquable, exhale un bouquet envoûtant : zestes de citron, fleurs blanches, et cette note saline typique des terroirs côtiers. Une touche de sauge et de thym rappelle les parfums du maquis, tandis qu’une pointe de pêche blanche apporte une douceur subtile. En bouche, c’est une explosion de vivacité. L’attaque est franche, ciselée, portée par une acidité parfaitement maîtrisée qui allonge le vin avec une élégance aérienne. Le fruit se fait juteux, entre agrumes mûrs et poire croquante, tandis que la finale saline et légèrement iodée prolonge le plaisir, évoquant une promenade matinale sur une plage toscane. Bref, un vin blanc savoureux, entre éclat et précision, qui capture l’âme solaire de la Toscane avec un raffinement indéniable.

Servir à 12 °C. Excellent avec les fruits de mer, un bagel au saumon fumé, une escalope de veau au citron, un carpaccio de dorade, un homard grillé à l'italienne, ou une burrata crémeuse relevée d’un filet d’huile d’olive.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Vermentino
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 02/25
 

La Colina, Litrona Blanco 2022 
Murcia, Espagne / Vin de table                                                    agrobiologique
Prix: 21,40 $ (1 L) / Code: 15046984

Un vin blanc sec tout à fait satisfaisant offert dans une bouteille de 1 litre. Ce format a gagné en popularité ces dernières années. La bouteille de 1 litre (contenant 1 et 1/3 d’une bouteille standard (750 ml) ou 7 verres de vin) est souvent associée aux vins d’épicerie et aux vins bas de gamme. Mais de plus en plus de producteurs sérieux proposent maintenant quelques vins dans ce format, comme c’est le cas de la maison Parajes del Valle avec sa marque La Colina, dont cette cuvée Litrona blanco. Cela reste un vin simple, mais bien fait, qui étanche la soif en libérant des arômes de pommes, de citrons et de poires, entrelacés de notes florales et salines. La bouche suit avec une certaine amplitude, une belle matière fruitée, une texture agréable et une acidité bien présente qui apporte de la fraîcheur. Un vin sans esbroufe et très polyvalent.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéro, ou avec les salades d’été, les suprêmes de poulet au citron, le fish’n chips, les galettes de crabe, la sole meunière, les brochettes de crevettes, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Macabeo
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 12 %
 

Les Parelles, "Tradition" 2017
Jura, France / Côtes du Jura AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 11195641

J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque millésime, ce vin m’enchante par sa race, son originalité et ses saveurs uniques. Bien souvent, les vins du Jura méritent d’être expliqués, car ils peuvent surprendre aux premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les Parelles » libère d’étonnants arômes de noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur non averti. Toutefois, parce que son côté oxydatif est relativement léger, cette cuvée est l’entrée en matière idéale pour quiconque veut s’initier au merveilleux monde des vins oxydatifs. Le vin déploie des aromes de noisette, de pommes, de fleurs blanches et d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très expressif en bouche, ses flaveurs sont persistantes et la texture, presque grasse, tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus. 

Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux poissons et viandes en sauce, au fromage Comté, au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la raclette.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Montes Alpha, Chardonnay 2021 
Valle Central, Chili / Aconcagua Valley DO /
Prix: 21,45 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2021 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et la pêche, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l’attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay sec est soutenu par une bonne acidité qui apporte son lot de fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili!

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,92  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Caraguilhes, La Font Blanche 2021 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                       agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 14447997

D’origine cistercienne, le Château de Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac. Il s’étend sur une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de plus de 135 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue. Cet écosystème riche s’avère un terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y élabore une gamme de vins racés qui ne manque pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée «La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de notes florales et minérales. En bouche, l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes. À l’évolution, on a un vin plus puissant avec une matière riche et de la sève. L’ensemble est solidement structuré, racé, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de fenouil, les poissons grillés ou à la vapeur, la bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le porc sauce à la crème.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 40% Roussanne, 40% Grenache blanc, 20% Vermentino
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Nik Weis St.Urbans-Hof, Riesling 2020 
Mosel, Allemagne / Mosel QbA /
Prix: 21,45 $ / Code: 10687601

Quelque 1700 ans de viticulture ininterrompue en Allemagne donnent naissance à des Rieslings très particuliers qui comptent parmi les meilleurs au monde. Nik Weis et son équipe cultivent 33 hectares de Riesling dans certains des plus beaux sites de la Moyenne-Moselle et de la Sarre. Les Rieslings de ces régions sont légendaires et toujours aussi vivants comme en témoigne cette superbe cuvée issue de vieilles vignes. La minéralogie des sols d’ardoises confère au vin un caractère salé, fumé et épicé qui équilibre parfaitement l’acidité vive et le sucre résiduel. Au nez, des arômes de mandarines, de citrons, de pêches, de poires et de gingembre se greffent aux notes florales et à cette dimension minérale si caractéristique. La bouche suit avec la même complexité, mais avec ce côté juteux, élégant et gastronomique des grands rieslings.

Servir à 12 °C. Superbe avec des crevettes à la noix de coco, des côtelettes de porc barbecue au miel, des brochettes de poulet au gingembre, avec le poulet Général Tao, ou avec du saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 28 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 9,5 %
 

La Quille 2020 
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14721706

Quel agréable vin de plaisir et de jouissance du moment présent ! D’une approche facile, ce vin séduit par sa franchise et sa spontanéité. D’ailleurs, voici comment Xavier et Caroline Perromat, les concepteurs de ce vin en parlent: « La Quille, c’est un jeu, c’est une libération, c’est une bouteille, oui mais pas n’importe laquelle, la bouteille des amis, celle que l’on a toujours à portée de main pour partager des moments tout simples, mais essentiels ». Alors, mis à part les invitants arômes de pamplemousses, de citrons et de fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines qui émergent de ce vin, oublions les discours techniques. Car, lorsque les verres se vident, que les langues se délient et que le bien-être s’installe, alors oui le vin a rempli toute sa fonction, et c’est alors que le bonheur remplit la bouteille vidée par plaisir.

Servir à 10 °C. Que du plaisir à l’apéritif ou pour escorter les coquilles Saint-Jacques, le risotto aux fruits de mer, les galettes de crabe, les pâtes au homard, le fish’n chips, ou le poulet au citron.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 10% Sauvignon gris
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Firriato, Le Sabbie dell'Etna Bianco 2023 
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 14427638

C’est un autre excellent millésime pour ce «Sabbie dell’Etna Bianco». On retrouve avec plaisir ce délicieux vin blanc sec et énergique d’une grande typicité. Il est issu d’un assemblage des cépages Carricante et Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces vignes sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato, situé dans la commune de Castiglione di Sicilia. Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette cuvée une dimension minérale aussi distinctive qu’agréable. Au nez, on y reconnait des arômes de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de poires, parfumés de notes florales. La bouche suit avec des notes salines persistantes, de l’amplitude et de la richesse, soutenues par une grande vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante ainsi qu’une grande «buvabilité».

Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon fumé, les crudités, les huîtres, le velouté d’asperges, les grillades de poisson, la dinde rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bailly-Lapierre, Saint-Bris 2023
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 10870211

Haut lieu du Crémant de Bourgogne en plein coeur du vignoble auxerrois, dans le nord de la Bourgogne viticole, les Caves Bailly Lapierre, surtout reconnues pour leurs Crémants savoureux, produisent également des vins tranquilles qui méritent qu’on s’y attarde. Par exemple, ce Saint-Bris est une curiosité en Bourgogne, là où le Chardonnay est roi, car il est fait à partir du cépage sauvignon blanc. C’est un vin vif et léger qui reflète l’expression de ce terroir unique situé sur la rive droite de la vallée de l’Yonne, autour du village de Saint-Bris-le-Vineux. Bien typé, net et équilibré, le vin séduit par ses arômes minéraux assortis d’une touche saline et fumée qui rejoignent des notes citronnées et de pamplemousse, mais aussi de fruits bien mûrs. À l’aération, des notes végétales rappellent les caractéristiques du cépage. Bon volume avec de la matière et du relief.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les crevettes grillées, les huîtres chaudes gratinées, les moules marinières, le plateau de fruits de mer, le saumon fumé, ou la terrine de saumon.  
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

J. Lohr, Riverstone, Chardonnay 2022
Californie, États-Unis / Arroyo Seco, Monterey AVA /
Prix: 21,50 $ / Code: 10270434

Vinifié dans un style typiquement « Nouveau Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone », comblera les amateurs de Chardonnay américain. Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards & Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares de vignes dans le seul domaine du comté de Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay typique de cette appellation de climat frais. Légèrement floral, le vin libère aussi des arômes de pomme, de poire, de chaux et de chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de chêne qui ajoute des notes de pain grillé au beurre. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que l'acidité équilibre la générosité du vin et, combiné à la minéralité, laisse une fort agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti avec risotto aux champignons, aux pâtes aux fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,9 %
 

Baron de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2021 
Rioja, Espagne / Rioja DOCa /
Prix: 21,50 $ / Code: 13844309

Fondé en 1985 dans un ancien monastère fortifié, le Baron de Ley a été créé avec l’objectif de produire uniquement des vins de qualité supérieure destinés au marché mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production du Baron de Ley est exportée. La société produit environ cinq millions de bouteilles par an sur plus de 700 hectares de vignoble situés dans deux sous-régions, principalement dans la Rioja Baja. On y produit plusieurs vins, dont cette gamme « Varietales » qui inclut cette très belle cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile la typicité variétale du Garnacha blanca. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le melon miel et les herbes aromatiques, relevés de parfums floraux et une note minérale. En bouche, il se distingue par sa sensualité, sa chair et sa finale qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet miel et gingembre, la soupe-repas asiatique, les crêpes au homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Les Cordeliers, Prestige Brut 
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC /
Prix: 21,55 $ / Code: 13787949

Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux, la première chose qui nous vient en tête c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait également de très bons vins blancs, mais on y produit également d’excellents vins mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux élaboré selon la méthode traditionnelle par Les Cordeliers. Cette société fondée en 1892, et qui appartient au groupe Jaillance, est située au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une savoureuse gamme de crémants, dont cette cuvée « Prestige » faite à partir du cépage sémillon. Les bulles sont fines et donnent naissance à une mousse aérienne assez persistante. On y reconnait des arômes de pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs blanches, de pain grillé et de noisettes. Superbe vivacité en bouche qui laisse place à une longue et fraîche finale empreinte d’une fine amertume.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars frits, les brochettes de poulet à la lime, les galettes de crabe, les canapés de saumon fumé, les huîtres, les sushis, le homard bouilli, ou les moules au pistou.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Prosper Maufoux, Bourgogne Chardonnay 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,60 $ / Code: 15042730

Acquise en 2010 par la Famille Piffaut, héritière d’une tradition viticole bourguignonne vieille de plus de deux siècles, la maison Prosper Maufoux s’illustre dans la production d’une délicieuse sélection de vins, parmi laquelle se distingue ce Bourgogne Chardonnay. Fruit d’une méticuleuse sélection de parcelles de Chardonnay issues de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, il propose ainsi une introduction idéale aux appellations les plus renommées de Bourgogne. Vibrant et dynamique, il déploie des arômes de zestes de citron, de poires et de fruits exotiques, joliment rehaussés de touches florales et salines. La bouche, à la fois ample et aromatique, révèle des nuances persistantes de fruits blancs et d’agrumes. À l’évolution, le vin gagne en plénitude et en corps, enveloppé dans une fraîcheur séduisante qui confère à cette cuvée un caractère distinctif et un profil élégant.

Servir à 12 °C. Délicieux à l'apéritif ou pour escorter une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, une blanquette de veau, des escargots à l'ail, ou la fricassée de poulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Quinta d'Amares, Alvarinho 2019 
Vinho Verde, Portugal / Vinho regional, Minho /                                    agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 14375065

C’est dans le petit village de Sto, au coeur de la région délimitée de Vinhos Verdes, dans la municipalité portugaise d’Amares que Quinta de Amares cultive ses 50 hectares de vignoble. Issu du cépage Alvarinho, ce vin est classé comme un Vinho Régional (VR), une appellation comparable à l’appellation française « vin de pays ». C’est un vin bien fait, d’une grande fraîcheur, qui s’exprime sur une trame aromatique qui évoque les agrumes, les fruits tropicaux et les tangerines, entrelacés de notes florales. En bouche, l’attaque est souple avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on apprécie une certaine rondeur, avec un peu de gras contrebalancé par un bon support acide qui donne du dynamisme à cette cuvée. L’ensemble est plaisant et se conclut sur une finale aux parfums floraux d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Idéal avec les crevettes épicées, les huîtres Rockefeller, le fish’n chips, le burger de thon grillé, le filet de sole, les sushis, la brandade de morue, ou le Tartare de saumon du Pacifique.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Laurent Miquel, Albarino 2023
Lagrasse, France / Vin de France /
Prix: 21,65 $ / Code: 13660315

Figure dominante dans le paysage vinicole du Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel. Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino. Peu de temps après, il achète un domaine de 143 hectares idéalement niché sur un plateau à plus de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit village de Lagrasse, en France. C’est là, au château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousses et de citrons confits, entrelacés de notes minérales. En bouche, la texture est veloutée et l’acidité apporte une très agréable impression de fraicheur. L’ensemble est équilibré et élégant.

Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84 g/L - Alcool : 12 %
 

Nautilus, Sauvignon Blanc 2022 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 21,65 $ / Code: 13450203

Nautilus Estate, un domaine familial fondé en 1985, est un producteur de vin néo-zélandais, situé sur l’île du Sud du pays, plus exactement dans la sous-région de Marlborough. Bien connu pour ses vins expressifs, texturés et élaborés avec précision, il nous propose ici un Sauvignon blanc absolument croquant. Le nez est bien typé avec des tonalités minérales (notes crayeuses et de silex). Se greffent ensuite des arômes de citrons verts et de pamplemousses mûrs, étoffés de parfums floraux et végétaux très caractéristiques. Bon volume en bouche où l’on reconnait l’esprit du sauvignon avec une certaine richesse, du gras et une matière noble tout en gardant un caractère tendu où la générosité du vin est enrobée par la fraîcheur. La dimension minérale de l’ensemble se fait sentir jusque sur la finale juteuse d’une belle longueur.

Servir à 12 °C. Remarquable en compagnie du gravlax de saumon fumé, des asperges sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques, des galettes de crabe, des huîtres, ou du saumon grillé sauce béarnaise.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Tariquet, Amplitude 2022 
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP /
Prix: 21,65 $ / Code: 14727681

Situé dans le sud-ouest de la France, entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, le Domaine Tariquet est la propriété de la famille Grassa depuis 1912. Il est particulièrement reconnu pour ses fameux armagnacs et ses vins blancs des Côtes de Gascogne. De la vigne à la mise en bouteille, cette famille vigneronne maîtrise chaque étape de l’élaboration en portant une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et du potentiel aromatique des cépages. Même cette humble cuvée « Amplitude », issue du cépage Gros Manseng vinifié en sec, illustre parfaitement leur savoir-faire. Un vin particulièrement bien équilibré, tout à fait revigorant, qui recèle des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, enrichis de parfums floraux et d’une touche iodée. Élégant, racé et d’une belle amplitude, il conclut sur de beaux amers en finale. Excellent achat!

Servir à 10 °C. Un délice avec les asperges au saumon fumé, le carpaccio de saumon au citron vert, le homard grillé, la blanquette de veau, l’espadon grillé, les sardines grillées, ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gros manseng
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Marea, Chardonnay 2021 
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 21,70 $ / Code: 13648244

Un excellent Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a également acquis 160 hectares de vignobles de climat frais de première qualité dans la vallée de Leyda, où ils cultivent les vignes de Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette cuvée «Marea». Les raisins subissent une macération à froid avant la fermentation et le vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne français afin d’extraire le maximum d’arômes, de saveurs et de volumes. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fruits tropicaux, relevés d’une touche de vanille. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement la richesse et la rondeur du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est absolument savoureux et harmonieux.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, les ailes de poulet grillées, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich au fromage grillé.   
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

Domaine Porto Carras, Melissanthi 2019 
Macédoine, Grèce / Côtes de Meliton AOP /
Prix: 21,75 $ / Code: 14729628

Au coeur de l’été, avec ces canicules de plus en plus accablantes, si vous recherchez un pays qui peut vous offrir des vins à la fois authentiques, racés, frais et désaltérants, la Grèce est assurément une bonne piste à suivre. En particulier, les vins du Domaine Porto Carras, le plus grand vignoble bio de Grèce avec 475 hectares de vignes. Il nous propose ici cette délicieuse cuvée «Melissanthi» issue d’un assemblage de cépages indigènes cultivés sur l’appellation Côtes de Meliton. Cette AOP, instaurée en 1982, se situe sur la presqu’île de Sithonie, sur les versants occidentaux du mont Meliton. Le vin est expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêches, de poires et de menthe, enrichis de notes florales et herbales. Belle présence en bouche avec un bel équilibre gras/acidité. Aussi distinctif que gourmand !

Servir à 12 °C. Harmonie assurée avec le plateau de fruits de mer, les brochettes de crevettes, le filet de doré sauce au citron, les pâtes au parmesan et asperges, la salade de légumes rôtis, ou la pieuvre grillée.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 50% Assyrtiko, 35% Athiri, 15% Roditis
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

La Raia, Gavi 2022
Piémont, Italie / Gavi DOCG /                                                        Vin nature
Prix: 21,75 $ / Code: 14947220

Située dans la partie sud du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, «La Raia» est devenu la propriété de la famille Rossi Cairo en 2003. Sur ce domaine de 180 hectares, dont 48 de vignes, elle élabore ses vins selon les principes de la production biodynamique et biologique. Ce vin blanc sec de l’appellation Gavi est élaboré à partir du cépage indigène «Cortese», une variété connue pour son acidité vivifiante et sa capacité à conserver la fraîcheur même lorsqu’elle est cultivée dans des environnements chauds. Au nez, le vin est délicat, libérant des arômes de pommes vertes, de prunes jaunes et de pêches, ponctués de notes florales et salines. En bouche, il est vif, presque croquant, bien équilibré et soutenu par une acidité fraîche qui augmente sa persistance tout en lui conférant une grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner l’assiette de fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les ceviches, la salade de crevettes, les sushis, le Tartare de thon, ou la sole meunière.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Otazu, Chardonnay Fermentado en Barrica 2022 
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 21,75 $ / Code: 13618328

La Bodega Otazu jouit d’un microclimat exceptionnel profitant des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins. Le Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette cuvée «Fermentado en Barrica» est cultivé sur des parcelles aux sols argileux situés sur les rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en barrique de chêne français durant 3 semaines pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin dévoile des arômes de pommes, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de miel et de notes boisées bien dosées. En bouche, la texture est veloutée, les flaveurs s’attardent un bon moment et l’acidité du vin apporte une agréable impression de fraicheur. L’ensemble est savoureux, élégant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Monte Zovo, Oltremonte 2022
Vénétie, Italie / Sauvignon Verona IGT /                                          agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 14223184

Propriété de la famille Cottini, Monte Zovo est située dans la région viticole de Vénétie qui est renommée pour sa longue tradition viticole. La famille Cottini attache une grande importance à la préservation de l’identité du terroir dans leurs vins comme le démontre fort bien cette cuvée «Oltremonte» élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc. C’est un vin sec qui se distingue autant par l’intensité de ses fragrances que par sa fraîcheur. Des aromes de pêches, de poires et d’agrumes se greffent à des nuances végétales, florales et minérales pour monopoliser nos cils olfactifs. Superbe présence en bouche avec de la rondeur, du fruit, et surtout, une grande vivacité qui apporte son lot de fraîcheur. Les saveurs sont nettes et persistantes. Aussi élégant que polyvalent, c’est le genre de vin blanc qui fait fureur à peu près partout où il est servi.

Servir à 12 °C. Il fera sensation à l’apéritif ou en accompagnement des brochettes de fruits de mer, du fish’n chips, de l’escalope de veau au citron, des pâtes aux fruits de mer, ou du saumon aux agrumes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: 5,90 g/L - Alcool: 13 %
 

Fontanafredda, Gavi di Gavi 2023 
Piémont, Italie / Gavi DOCG /                                                                          agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 15247524

La commune de Gavi, située dans la région du Piémont, est réputée pour ses vins blancs conviviaux et accessibles, élaborés à partir du cépage indigène Cortese. Un excellent exemple est ce Gavi di Gavi de Fontanafredda, qui charme dès la première gorgée par sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Léger et sapide, ce vin séduit par ses agréables fragrances florales mêlées à des arômes de pommes, de poires, de citrons, d’herbes et de nectarines, le tout enrichi de notes salines et d’amandes typiques de l’appellation. Délicat, sec et d’une grande pureté en bouche, ce vin vif et presque croquant offre un équilibre parfait, soutenu par une acidité fraîche qui prolonge sa persistance et confère une grande élégance à l’ensemble. En somme, ce Gavi se distingue par son intensité, sa texture veloutée et une jolie finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Accompagne parfaitement les pâtes aux fruits de mer, la brandade de morue, la fondue aux fromages, l’escalope de veau au citron, la pizza aux crevettes, ou la quiche au jambon et fromage.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,71 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/24
 

Château Laffitte-Teston, Ericka 2021  
Sud-Ouest, France / Pacherenc du Vic-Bilh AOP /
Prix: 21,85 $ / Code: 11154582

Situé en plein coeur du terroir de Madiran et de Pacherenc, le domaine du Château Laffitte-Teston compte aujourd’hui 50 ha. C’est là que Jean-Marc Laffitte, producteur de vins depuis 4 générations, épaulé de ses enfants Ericka et Joris, élabore une gamme de vins racés et authentiques, dont ce Pacherenc sec qui est une spécialité du domaine. C’est un vin blanc complexe, vendangé un peu tardivement, qui se distingue par son équilibre entre le fruit et son élevage en fûts de chêne qui développe son gras et son amplitude. Charmeur au nez, le vin déploie des arômes de poires, de mangues, d’ananas et d’agrumes. À l’aération, il s’enrichit de notes florales, épicées et vanillées. En bouche, l’attaque franche, ronde et charnue, restitue les parfums fruités rehaussés d’une pointe de vivacité. L’ensemble est harmonieux avec de la fraîcheur jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de veau, les pétoncles poêlés, le carré de porc aux pommes, les rouleaux impériaux, la soupe-repas asiatique, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Petit manseng, 20% Gros manseng, 10% Petit Courbu
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Ken Forrester, Roussanne 2023 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 21,85 $ / Code: 14764917

En 1993, Ken Forrester, vétéran de l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa, ont acheté le domaine historique de Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous le nom de Zandberg, la propriété est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce cépage classique du Rhône s’est parfaitement adapté au climat méditerranéen du Cap de Bonne-Espérance. Le vin est élégant, sensuel, texturé et riche, dévoilant des arômes de pommes mûres, de poires, d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de notes légèrement grillées. La bouche est ample, grasse et charnue, tout en étant animée par une pointe de vivacité agréable apportée par des notes citronnées. Finale entre les agrumes et les fruits blancs avec une pointe d’hydromel.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade César, les anchois grillés, le ris de veau à la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer, le turbot grillé, le homard grillé, ou la quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

E. Guigal, Côtes du Rhône 2023 
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
Prix: 21,85 $ / Code: 00290296

On ne devient pas un « classique » sans raison. Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi les classiques, le démontre encore une fois avec ce millésime 2023 pas piqué des vers. Installé dans l'antique village d'Ampuis, le domaine Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal. Depuis, la qualité et la constance sont toujours au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de caractère. Particulièrement digeste, son nez charmeur et aromatique exhale des arômes de pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et enveloppant, d'une belle vivacité, dont les flaveurs étonnamment persistantes tapissent le palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes du Rhône blanc est un incontournable.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux filets de poisson en croute, à la fricassée de poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10% Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ruhlmann, Gewurztraminer vieilles vignes 2017  
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 10789877

La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux de la vigne qui remonte à 1688. C'est à Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble alsacien, qu'ils produisent avec passion cet irrésistible gewurztraminer. Il se présente dans une robe brillante et limpide d'une belle couleur jaune pâle aux reflets rosâtres, et s'affiche dans un style plein et puissant. Le caractère épicé typique du Gewurztraminer est assorti de notes fraîches de pamplemousse, de litchi, de gingembre et de rose. C'est un vin bien fait, équilibré, bien structuré, pourvu d'une belle minéralité, au caractère sec, mais riche et tellement fruité qu'il offre une délicieuse sensation de douceur en bouche. Une expérience sensorielle tout à fait savoureuse qui se termine sur une superbe finale toute en fruits.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un foie gras, la cuisine asiatique, la galette des Rois, le curry de poulet, le poulet aux litchis et aux piments, ou avec des fromages comme le Münster ou Sir Laurier.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Errazuriz, Aconcagua Costa, Chardonnay 2023 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO /
Prix: 21,95 $ / Code: 12531394

Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. C’est un chardonnay éclatant et explosif dont les raisins proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble, combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile, confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papayes, de miel, de limes et de poires croquantes, relevés de notes minérales et florales. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Perraud, Mâcon Villages 2022
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 12284709

J’ai été tout à fait charmé par ce Chardonnay! Le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. En 2005, après des études au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend la direction du vignoble de 30 ha qui se transmet dans la famille depuis 4 générations. Il y vinifie de très beaux bourgognes qui sont proposés à des prix décents, dont cet excellent Mâcon Villages. Le nez est invitant, frais et gourmand, développant des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, rehaussés de notes d’amandes légèrement grillées. En bouche, l’attaque est franche et aguichante. C’est un excellent Chardonnay, jeune et tendu, proposant une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur. L’ensemble de l’oeuvre est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio les escargots, la sole meunière, le burger de saumon, la fondue au fromage, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, ou le sandwich au homard.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

L'Oeuvre de Perraud, Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 22,00 $ / Code: 13133611

Le Bourgogne Aligoté n’a pas toujours eu bonne presse, mais celui-ci, «L’Oeuvre de Perraud», prouve hors de tout doute que l’Aligoté n’est pas juste bon à servir de base pour faire des kirs. Il est produit par Jean-Christophe Perraud sur le domaine familial idéalement situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. C’est un Aligoté qui séduit d’emblée par son nez expressif qui dévoile des arômes de pamplemousses, de pêches et de miel, légèrement parfumés de fragrances de fleurs blanches. En bouche, on apprécie sa franchise et sa pureté. L’acidité habituelle du cépage est bien contenue laissant place à une agréable fraicheur et à un fruité de bonne longueur. On peut donc dire «mission accomplie» pour cette cuvée aussi énergique que conviviale qui redonne ses lettres de noblesse au cépage Aligoté.

Servir à 12 °C. Conviens parfaitement à l’apéritif ou au jambon persillé, au plateau de coquillages et de crustacés, à la chaudrée de palourdes, aux moules au pistou, ou aux feuilletés d’escargots.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2022 
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix: 22,05 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.  
Apogée anticipé: 2023-2025.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 

Muga, Conde de Haro, Brut Reserva 2020
Rioja, Espagne / Cava DO /
Prix: 22,10 $ / Code: 12396794

Niché dans le paysage pittoresque des Montes Obarenes, au cœur de la Rioja Alta, se trouve les vignobles de Bodegas Muga. Cet endroit unique bénéficie d’un climat exceptionnel, fruit d’une géographie singulière et d’une orientation privilégiée. Cette particularité climatique est renforcée par la confluence harmonieuse des influences méditerranéennes, atlantiques et continentales. C’est dans ce cadre exceptionnel que Bodegas Muga a conçu ce Cava tout à fait réussi. Élaboré à partir des cépages Viura et Malvoisie, il se distingue par sa délicate effervescence. Au nez, il libère un bouquet envoûtant d’agrumes, de pommes vertes et de fleurs, enrichi de subtiles notes de miel, de fruits secs et d’effluves de boulangerie. En bouche, le crémeux des lies se marie harmonieusement avec l’acidité, conférant à ce vin une texture à la fois souple et raffinée.

Servir à 8 °C. Délicieux avec la bisque de homard, les endives farcies au fromage à la crème, la lasagne aux fruits de mer, le saumon gravlax, le risotto aux fruits de mer, ou le bagel au saumon fumé.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 95% Viura, 5% Malvoisie
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Saint Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2023 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 22,10 $ / Code: 10382639

Offert autour de 22 $, ce Sauvignon blanc néo-zélandais est un très bon achat. Produit par Saint Clair Family Estate, à partir d’un assemblage de sauvignon blanc récolté dans différents vignobles de Marlborough, ce vin blanc s’avère fort savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée est évaluée afin de choisir seulement celles qui peuvent contribuer à la complexité et à la typicité de ce vin blanc tout à fait rafraichissant. Se présentant dans une robe jaune paille pâle, le vin est relativement expressif, déployant des arômes d’herbes fraichement coupées, de pamplemousses, de limes et de fruits de la passion, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est sec, léger et vif, proposant une texture souple et des flaveurs qui persistent sur une bonne longueur. Bien équilibré, tout à fait élégant et très polyvalent.

Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif ou pour accompagner les légumes grillés, les brochettes de fruits de mer, les calmars frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet de doré sauce au citron.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Kumeu Village, Chardonnay 2023 
North Island, Nouvelle-Zélande / Auckland /
Prix: 22,15 $ / Code: 13565481

C’est l’apéritif parfait! Le genre de vin blanc que l’on doit toujours avoir au frigo. Produit par le réputé vignoble Néo-Zélandais Kumeu River, l’un des meilleurs producteurs de Chardonnay au monde, cette cuvée « Kumeu Village » est en quelque sorte l’entrée de gamme de la maison, mais elle peut rivaliser avec bien des Chardonnays beaucoup plus chers. Moyennement corsé, sans aucune lourdeur et axé sur le fruit, ce vin blanc sec, particulièrement polyvalent, dévoile d’invitants arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, auxquels se greffent une nervosité minérale (silex) et de subtiles notes de noisettes tout à fait agréables. Bonne concentration en bouche, sans trop, avec une texture veloutée et une magnifique fraîcheur qui souligne la pureté des saveurs. L’ensemble est parfaitement digeste et équilibré. Bref, un chardonnay distinctif qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour escorter les pâtes à la carbonara, le saumon poêlé, la langouste grillée, l’escalope de veau à la crème, le filet mignon de porc, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Famille Hugel, Gewürztraminer Classic 2022
Alsace, France

Le Gewürztraminer, cépage singulier bien connu pour son ampleur aromatique, se caractérise souvent par une générosité en alcool et en sucre, risquant parfois de devenir indigeste. Cependant, sous l’égide de la famille Hugel, artisans vignerons à Riquewihr depuis le milieu du XVIIe siècle, ce cépage trouve une sublime expression. Leur savoir-faire ancestral parvient à transformer ces grappes en un nectar captivant, tissé d’effluves fruités, floraux et épicés. Notes de lychee, effluves de rose, touches de poivre, nuances de poire, parfums de jasmin, douceur de miel et arômes de pain d’épices se fondent dans une harmonie envoûtante. D’une expressivité saisissante, il brille par son profil minéral et sa vivacité rafraîchissante. Il séduit par son équilibre impeccable, sa sapidité exceptionnelle et une finesse remarquable, offrant une dégustation dénuée de toute lourdeur.

Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux mets épicés, aux crevettes sautées au gingembre, au porc à l’ananas, au filet de saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes, ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 11,8 g/L - pH: 3,78 - TA: 7,71 g/L Alcool: 14,5 %
 

Domaines Paquet, Château de Chaintré 2023 
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC /
Prix: 22,30 $ / Code: 13949573

Le Château de Chaintré, propriété des Domaines Paquet, appartient à une famille de vignerons passionnés depuis trois générations. Aujourd'hui, Ophélie et Yannick Paquet, à la tête de cette exploitation dynamique, perpétuent la tradition familiale en élaborant un vin savoureux et accessible : le «Mâcon-Chaintré». Dès le premier nez, ce vin dévoile une explosion de notes florales, dominées par des touches de tilleul, d’acacia et de fleurs blanches, rappelant les matins frais de printemps en Bourgogne. En bouche, l'attaque est vive, presque cristalline, avec une fraîcheur délicate qui caresse le palais. Les arômes de fruits à chair blanche — poire et pêche notamment — s'expriment avec une élégance discrète, rehaussés de notes citronnées. La finale révèle enfin la minéralité typique du Mâconnais, légère mais persistante, qui laisse en bouche une sensation de pureté et de raffinement.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif et s’accordera à merveille avec les burgers de poisson blanc, la chaudrée de palourdes, les escalopes de veau au citron, la fondue au fromage, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
 

Mission Hill, Riesling Reserve 2018 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 22,45 $ / Code: 11092086

Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von Mandl, cette entreprise familiale est reconnue comme étant une référence incontournable en matière de production de vins de qualité. Chaque cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve, alimente cette réputation d'excellence. Vinifié dans un style tout à fait « Nouveau Monde », mais tout en finesse, le vin laisse échapper des arômes de citron, de lime, de pomme et de miel, soutenu par d'agréables notes minérales. La bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une superbe fraîcheur qui vient équilibrer une pointe de sucre résiduel. Les flaveurs s'attardent un bon moment en bouche alors que le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante aux notes minérales et de zestes de citron.

Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie des calmars frits, des canapés de saumon fumé, de la cuisine asiatique, des poissons blancs poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du poulet général tao. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Alta Alella, Mirgin Reserva, Brut Nature 2020 
Côte Méditerranéenne, Espagne / Cava DO /                                                      agrobiologique
Prix: 22,45 $ / Code: 13638484

Implantée entre mer et montagnes, Alta Alella est une exploitation familiale pionnière en agriculture biologique. Leur démarche, respectueuse de l’environnement et du terroir, vise à produire des vins purs, sincères, qui racontent la minéralité des sols de la côte catalane. Et cette cuvée «Leur Mirgin Reserva, Brut Nature» en est une parfaite illustration. C’est un vin effervescent qui se distingue immédiatement par sa vivacité et sa finesse. À l’oeil, il séduit avec une robe dorée pâle, traversée de fines bulles élégantes. Au nez, il déploie des arômes subtils de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur. La texture est ample, les bulles parfaitement intégrées, et le vin révèle une agréable tension minérale, signature du terroir. On perçoit également des notes d’amande grillée, de pain toasté, qui rappellent son vieillissement sur lies fines, mais sans jamais alourdir le vin.

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour escorter les huîtres gratinées, le saumon fumé, les galettes de crabe, les calmars frits, la brandade de morue, les brochettes de poulet, les moules, ou les escargots.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Xarel-lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 09/24
 

Chozas Carrascal, Las Tres 3, 2017 
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO /                                        agrobiologique
Prix: 22,50 $ / Code: 14277570

Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des rares et prestigieux domaines viticoles espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus élevée dans le système d’appellation de la législation espagnole sur le vin. Situé à 700 mètres d’altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel, Chozas Carrascal est un projet de la famille López, en collaboration avec le célèbre vigneron français Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu. Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, ponctués de notes d’amandes et de vanille. Texture très expressive, riche et veloutée. Finale vive et persistante.

Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre grillée aux fines herbes, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc, 20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette de Savoie 2023 
Savoie et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 14095581

Parmi les vignerons emblématiques de la Savoie, la maison Jean Perrier & Fils occupe une place de choix. Leur «Roussette de Savoie» est un vin qui respire la montagne et la lumière, captivant dès la première gorgée. Issu du cépage Altesse, typiquement savoyard, mais dont les racines lointaines remontent à l’île de Chypre, ce vin dévoile un bouquet délicat où se mêlent des notes florales d’aubépine et de violette, subtilement accompagnées d’arômes fruités de poire mûre et de pêche blanche. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une fraîcheur plaisante, agrémentée de nuances d’amande et de miel d’acacia. Son acidité parfaitement dosée apporte une légèreté remarquable, tout en révélant progressivement une structure raffinée. Ce vin se distingue aussi par sa finesse et sa longueur en bouche, laissant une empreinte saline discrète et une touche minérale qui évoque les pentes calcaires des vignobles de Savoie.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner la salade de légumineuses, les brochettes de fruits de mer, la salade de poulet, les calmars frits, le flétan grillé, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 3,40 g/L – pH : 3,55 – TA : - g/L - Alcool : 12,5 % - Dd: 10/24
 

Van Coller, Fijndraai 2020 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 22,55 $ / Code: 13984571

C’est une autre belle réalisation du vigneron Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai soit la propriété de Laurel Van Coller et son épouse, Véronique (tous les deux médecins), la production du vin sur ce domaine est sous la responsabilité de Ken Forrester, que l’on surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un microclimat distinct qui est idéal pour les cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de pêches et de miel, teintés de notes florales. Très charmeur en bouche, il se distingue par son amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une jolie finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, la brandade de morue, la pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou les escalopes de porc.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Argyros, Atlantis White 2022  
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos /
Prix: 22,55 $ / Code: 11097477

Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la Grèce, en particulier l’île de Santorini, les odeurs de ce vin vous y ramèneront subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu cette opportunité, cette cuvée «Atlantis» vous offre un petit voyage olfactif sur cette île magnifique pour pas cher. À Santorini, les raisins poussent sur un sol volcanique balayé par des vents violents et sous un soleil de plomb. Ces conditions, presque extrêmes, confèrent au cépage Assyrtiko un étonnant équilibre entre puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée Atlantis a un caractère très salin (minéral) et acide. En fait, sentir les arômes de ce vin c’est comme se retrouver sur l’île, au bord de la mer avec un gros citron frais entre les mains. Outre ses arômes marqués par le citron et la minéralité l’on apprécie sa texture légèrement grasse malgré la vivacité du vin. Très bon achat!

Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser aux calamars frits, mais convient également à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare de poissons au citron vert, ou un homard bouilli. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 % Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château des Jacques, Clos de Loyse 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 11094399

Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est une très belle expression du Chardonnay. Cette propriété, située en appellation Moulin-à-vent, au nord du Beaujolais, appartient à la Maison Louis Jadot depuis 1996 et est largement reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais. Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand, assez structuré et bien équilibré. C’est un Chardonnay qui est à la fois relativement épuré et très séduisant. On y retrouve des arômes de pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche, fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une belle tonicité. L’ensemble se conclut sur une jolie finale acidulée et citronnée.

Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques, un poulet rôti, des calmars frits, des moules marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Veuve Ambal, Grande cuvée Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 14093041

Signé Veuve Ambal, ce Crémant de Bourgogne est le résultat d’une sélection méticuleuse, privilégiant uniquement les premières presses des cuvées les plus prestigieuses du domaine. Ce processus garantit une qualité supérieure, tandis que le vin, mûri sur lattes de 12 à 18 mois, développe une richesse aromatique remarquable. Il se pare de notes envoûtantes d’agrumes, de noisette, de miel et de fleurs blanches, ponctuées d’une touche de viennoiseries, invitant à découvrir sa texture onctueuse, presque voluptueuse, qui enrobe le palais d’une élégance rare. Son équilibre parfait entre une rondeur généreuse et une acidité finement dosée apporte une fraîcheur dynamique à l’ensemble, assurant une délicieuse buvabilité. À la fois riche et subtil, il est une véritable célébration du terroir et de l’artisanat familial, promettant une expérience gustative des plus agréable.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Moingeon, Crémant de Bourgogne, Brut 
Bourgogne, France  / Crémant-de-bourgogne AOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 00871277

Il y a dans ce Crémant de Bourgogne une élégance discrète, une manière de pétiller sans tapage, de charmer sans fracas. Il est élaboré avec rigueur par la maison Moingeon, qui démontre son savoir-faire depuis 1895. Il se dévoile dans sa robe jaune pâle, presque paille, animée de fines bulles régulières, persistantes comme une conversation brillante. Au nez, on est d’abord surpris par une fraîcheur florale, puis viennent les fruits à chair blanche: poire et pomme mûre, qui se joignent à un soupçon d’amande fraîche et une touche de brioche fraîche. C’est net, précis, sans maquillage. En bouche, l’attaque est franche, vive, presque cinglante, mais très vite, une rondeur vient équilibrer cette tension. On pense à une tarte citronnée qu’on aurait à peine sucrée. L’effervescence est fine, élégante, elle caresse plus qu’elle ne chatouille. Une finale sèche, droite, avec une pointe minérale qui rappelle la craie des sols bourguignons. Rien de lourd, tout est dans la tenue. Un Crémant bien élevé, en somme.

Servir à 8 °C. L’harmonie sera parfaire avec les charcuteries, les canapés de fruits de mer et de saumon fumé, les rouleaux printaniers, les huîtres chaudes au champagne, et sera excellent en apéritif.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 8,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 04/25
 

Babich, Select Blocks, Sauvignon Blanc 2023 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                                                  agrobiologique
Prix: 22,60 $ / Code: 15103846

Fondée par Josip Babich en 1916, Babich Wines fait partie intégrante du paysage viticole néo-zélandais. Au fil des générations, la famille Babich a transmis son savoir-faire et sa passion pour la vigne et le vin, et l’entreprise est restée fidèle à son statut de vignoble familial. Elle s’est concentrée sur la production de vins néo-zélandais distinctifs, comme c’est le cas de ce splendide Sauvignon blanc, de la gamme «Select Blocks», qui captive les sens et incarne l’essence même de la Nouvelle-Zélande dans chaque gorgée. Au nez, il déploie des arômes de fruits tropicaux, de limes, de nectarines et de melons miel, relevés de notes épicées et de nuances de florales. La bouche suit, révélant un équilibre parfait entre l’intensité et la délicatesse. Il séduit par sa texture soyeuse et sa finale élégante qui persiste agréablement pour le plus grand plaisir des papilles.

Servir à 12 °C. Un délice avec les brochettes de fruits de mer, les escalopes de veau au citron, les pâtes aux crevettes et citrons, le fish’n chips, le macaroni au homard et fromage, ou la salade de taboulé.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,24 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Giannikos Winery, Roditis At Sea 2022 
Peloponnèse, Grèce / Peloponnese IGP /                                            agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 14405818

Porté par les brises fraîches de Mycènes, Giannikos Winery est une cave familiale basée à Corinthe dans la région du Péloponnèse. La péninsule du Péloponnèse est un grand relief situé à la limite sud de la Grèce continentale. Les vignobles du domaine sont répartis sur deux sites, l’un à Corinthe à proximité du chai et le second à Mycènes. Giannikos Winery privilégie les cépages autochtones grecs issus de leurs vignes en agriculture biologique. Dans le cas de cette cuvée « Roditis At Sea », c’est le cépage Roditis qui est mis de l’avant. Il en résulte un vin tout en fraîcheur qui révèle des arômes de pamplemousses, de pommes et de melons, enrichis de notes légèrement herbacées et salines. Il laisse une grande impression de fraîcheur en bouche tout en conservant un fruité expressif et singulier. Un très beau vin d’été!

Servir à 10 °C. Convient aux langoustines à la lime, aux crevettes grillées, les calmars grillés, la fondue au fromage, à la salade grecque, aux sardines grillées, ou aux papillotes de poisson blanc.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Roditis
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Erath, Pinot Gris 2023 
Oregon, États-Unis / Oregon VDT /
Prix: 22,65 $ / Code: 13519151

À l’abri des montagnes, les vignobles de l’Oregon bénéficient d’un climat frais, parfait pour sublimer les cépages blancs comme le Pinot Gris, qui y trouve une expression éclatante. C’est là qu’Erath Vineyards déploie son savoir-faire. Fondé en 1965 par Dick Erath, ce domaine pionnier est l’un des joyaux de la Willamette Valley. Avec ce Pinot Gris 2023, Erath signe ce vin blanc aussi élégant que savoureux, qui fera de nombreux adeptes. Au nez, des notes florales et une touche délicate de citronnelle chatouillent les sens. En bouche, une attaque vive et précise révèle des arômes de poire juteuse, de melon, et de pomme verte. Puis, tout en finesse, des nuances d’agrumes confits et une subtile minéralité viennent équilibrer l’ensemble. Le corps est léger, mais structuré, offrant une texture soyeuse qui glisse délicatement sur le palais. La finale? Longue et éclatante, avec une pointe saline qui invite irrésistiblement à une nouvelle gorgée.

Servir à 11 °C. Idéal pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de chèvre chaud aux noix, des bouchées de pétoncle poêlé, des crevettes au basilic thaï, ou un flétan grillé et salsa de mangue.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépages: 93% Pinot gris, 7% Autres cépages
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 01/25

Albert Bichot, Chardonnay 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 10845357

Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une maison de négoce familiale de premier plan et propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison Albert Bichot est présente au Québec depuis de nombreuses années. Elle y propose une vaste gamme de vins, dont ce Bourgogne régional élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Bien fait, sans fioritures, ce Chardonnay de soif et de plaisir déploie des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel, évoluant vers des notes de vanille et de fruits secs. Bonne structure en bouche avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. L’ensemble a de la rondeur et de la suavité tout en étant contrebalancé par la fraîcheur jusque sur la finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Délicieux avec l’escalope de dinde à la crème, les pâtes à la carbonara, le gratin de poireaux, le poulet rôti, la soupe à l’oignon gratinée, le filet mignon de porc, ou les escargots à l’ail.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 22,75 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 11,5 %
 

Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2018 
Québec, Canada / Québec /
Prix: 22,80 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Emmanuel Fellot, Bourgogne blanc 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /                                                              agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 14703946

Ce Bourgogne blanc s’apprécie comme une histoire racontée à chaque gorgée, celle d’un terroir magnifié par un vigneron amoureux de son art. Emmanuel Fellot fait partie de ces artisans vignerons pour qui la vigne n’est pas qu’un métier, mais une philosophie. Installé au coeur du vignoble bourguignon, il cultive ses parcelles avec une précision presque maniaque. Dans ce millésime 2023, ce «Bourgogne Blanc» met à l’honneur la pureté du chardonnay, cépage-roi de la région. Au nez, le vin révèle des arômes de fleurs blanches, de poire, et un zeste d’agrumes. À l’aération, des notes plus complexes se dévoilent — noisette grillée, brioche, et une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive, presque cristalline, mais l’évolution est tout en rondeur, soutenue par une acidité parfaitement dosée. Le vin persiste avec une élégance rare, offrant un équilibre magistral entre fraîcheur et structure. La finale, d’une longueur étonnante, laisse en mémoire une trace saline et légèrement beurrée.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles, du poulet sauce crémeuse, des calmars frits, des côtes de veau à la crème ou du gratin dauphinois.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
 

La Demoiselle de Sigalas 2017  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 22,80 $ / Code: 14161243

Un excellent bordeaux blanc sec d’une grande finesse aromatique. Il est produit depuis 2009 par le Château Sigalas-Rabaud qui est aujourd’hui dirigé par Laure de Lambert Compeyrot. Possédant un solide bagage scientifique acquis à Montpellier Supagro, puis à la faculté d’oenologie de Bordeaux, elle incarne la sixième génération à la tête de cette propriété depuis 1863. Avec ses quatorze hectares, le Château Sigalas-Rabaud est le plus petit des premiers crus. Une partie du vignoble est réservée à la production des vins blancs secs, dont cette cuvée «La Demoiselle de Sigalas». Issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon, ce vin dévoile des arômes d’agrumes, de poires et de fruits exotiques, soutenus par des notes minérales et florales. D’une grande élégance en bouche, il se distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa fraîcheur et sa persistance. Un modèle d’équilibre!

Servir à 12 °C. Fort agréable à l’apéritif ou pour escorter le filet de bar, les coquilles Saint-Jacques, la lasagne au crabe, la paëlla aux fruits de mer, la quiche au saumon, ou le Tartare de saumon. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Sémillon, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Adalia, Singan, Soave 2021 
Vénétie, Italie / Soave DOC /
Prix: 22,80 $ / Code: 13986008

L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle est une formidable chasseuse de pucerons du raisin, elle est devenue une amie des vignerons et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les années 80, Marinella Camerani (propriétaire de Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone. Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger, qui se distingue avec un bouquet d’arômes évoquant les pommes vertes, les zestes de citron, les poires, les amandes et les fleurs séchées, relevés de notes minérales. Étonnante présence en bouche pour un Soave avec un certain volume, même si ses principaux atouts demeurent son élégance et sa fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le fish’n chips, le risotto aux champignons, les coquilles Saint-Jacques, le crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer, ou les rouleaux asiatiques.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10% Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 

Domaine Zinck, Riesling Portrait 2023 
Alsace, France / Alsace AOC /                                                                              agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 14286003

Sur leur domaine, la famille Zinck veille avec soin sur chaque parcelle, afin que la vigne s’épanouisse en symbiose avec son environnement. Leur philosophie : révéler l’essence du cépage et du terroir, sans artifices, avec des méthodes respectueuses de l’écosystème. Et ce «Riesling Portrait 2023» incarne ce savoir-faire avec une élégance remarquable. Au nez, ce vin vibrant et lumineux, révèle des arômes de fleurs blanches qui s’entrelacent à des accents d’agrumes, rappelant le citron vert et le pamplemousse. La minéralité, subtile et précise, évoque la fraîcheur d’une promenade en montagne et s'incarne par des touches de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche, vive, et laisse place à une texture ciselée, presque cristalline. Ce Riesling se déploie avec une agréable tension, révélant une harmonie entre acidité et rondeur. Les saveurs fruitées, marquées par la poire juteuse et la pomme verte, s’allient à une finale légèrement saline, persistante et raffinée.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec le plateau de fruits de mer, les calmars frits, les pâtes aux crevettes et au citron, le fish’n chips, la lasagne aux fruits de mer, les sardines grillées, ou les rouleaux printaniers.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 10/24
 

Julien Fouet, Pour ma Gueule  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 22,90 $ / Code: 13497802

Je ne suis pas un grand admirateur des vins pétillants naturels, aussi appelés «Pet Nat», pour la simple raison que la grande majorité d’entre eux sont de mauvais vins, ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or, il y a toujours des exceptions, et celui-ci est fort bon! Alors, si vous désirez faire l’essai de ce type de vins pétillants, cette cuvée «P.M.G» (Pour Ma Gueule) représente l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur d’expédition, et ce n’est que le sucre du raisin qui permettra, tout au long du processus, la première fermentation et la prise de mousse. C’est un vin sec, simple et convivial, qui dégage des bulles fines transportant d’agréables arômes d’agrumes et de pommes accompagnés de notes minérales. Belle présence en bouche avec de la fraîcheur, une certaine rondeur et une texture tout en souplesse.

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif, ou il convient aux moules, aux huitres, aux galettes de crabe, aux brochettes de poulet à la lime, à la brandade de morue, aux calmars farcis, ou au ceviche.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Chiesa Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix: 22,95 $ / Code: 13675621

Roero est un petit quartier viticole situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Représentant la cinquième génération de la famille à la tête de ce domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont hérité du savoir-faire et de l’expérience de leurs parents Agostino et Margherita. Ils assurent ensemble la pérennité de l’Azienda Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste gamme de vins, dont cette excellente cuvée « Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Arneis cultivé sur les collines de Santo Stefano Roero. Aussi expressif que rafraichissant, le vin révèle des arômes d’abricots, de pêches, de pommes et de poires, enrobés de notes florales et de pâte d’amande. La bouche suit avec une touche minérale et une pointe d’amertume tout à fait agréable. Le tout est harmonieux, frais, racé et élégant.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le burger de poulet, les sardines grillées, les crevettes grillées, le tartare de saumon, ou avec les calmars frits. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

J-F & P-L Bersan, Saint-Bris 2019 
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 12454608

Dans le royaume des vins de Bourgogne existe une appellation rare et méconnue : Saint-Bris. Unique en son genre, elle se distingue par l’utilisation exclusive de cépages sauvignon blanc et sauvignon gris, une exception bourguignonne au pays du chardonnay. Le Saint-Bris de la famille Bersan, à la fois éclatant et subtile, dévoile d'invitants arômes de fleurs blanches, de buis et de citron confit, rehaussés d’une pointe de pierre à fusil qui signe son origine calcicole. En bouche, l’attaque est vive, fraîche, presque ciselée. Les agrumes explosent — pamplemousse, citron vert —, suivis d’une minéralité saline qui donne à ce vin une dimension verticale. Une touche délicate de fruits exotiques, mangue et fruit de la passion, vient arrondir la vivacité, sans jamais alourdir l’ensemble. En somme, un modèle d'équilibre entre l’acidité vibrante et le velouté des saveurs, entre la nature brute du sauvignon et l’élégance bourguignonne.

Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les accras de morue, les calmars frits, les fettucines aux crevettes, ou avec les fromages de chèvre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA: 3,40 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 12/24
 

Fendant, Swiss Valley 2022 
Valais, Suisse / Valais AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 11194971

Provins, premier producteur de vins suisses, est une coopérative leader dans l’économie valaisanne. Il faut savoir que le Valais est la principale région viticole de Suisse avec environ 1/3 de la production du pays. Cette région est située dans le sud-ouest de la Suisse, et la plus grande partie de son territoire fait partie des Alpes suisses. C’est là que Madeleine Gay, oenologue responsable de la vinification chez Provins, élue Vigneronne suisse de l’année 2008, élabore ses vins, dont cette vivifiante cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin fringant, tout en finesse et en subtilité, soutenue par une pointe de gaz carbonique, qui laisse échapper des arômes de poire, d’ananas et de fleurs blanches, soulignés par de subtiles notes minérales. En bouche, la texture est agréable et la vive acidité laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner la fondue au fromage, la raclette, les huîtres fraîches, le cocktail de crevettes grillées, les calmars frits sauce citronnée, ou les sardines grillées.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 12 %
 

Bortolomiol, Bandarossa 2020 
Vénétie, Italie  / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée «Selezione Banda Rossa» est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Domaine Bru-Baché, Jurançon Sec 2022 
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC /                                                 agrobiologique
Prix: 22,95 $ / Code: 14555234

Au Domaine Bru-Baché, Claude Loustalot travaille en Agriculture Biologique et en Biodynamie sur son domaine d’une superficie de 11 ha. Situé au pied des Pyrénées, à Monein, ce domaine se distingue par la typicité et l’authenticité de ses vins, dont cet excellent Jurançon sec issu du cépage Gros Manseng. Particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa dimension minérale, le vin révèle des arômes délicats de poires, d’abricots, de pêches et d’amandes, qui se greffent à des notes florales. À l’aération, on a une fragrance plus douce avec une touche presque miellée. En bouche, le vin est sec, rond et de bonne amplitude, restituant avec gourmandise les parfums perçus au nez. La suavité des parfums est enrobée par un bon support acide qui tend la bouche jusque sur la finale d’une longueur honorable. L’ensemble est bien équilibré.

Dégourdir en carafe ±10 minutes et servir à 12 °C. Délicieux avec les ris de veau, les galettes de crabe, les crevettes au curry et lait de coco, le filet de sole, ou le gratin de pâtes à la carbonara.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Gros Manseng
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Gueguen, Bourgogne Côtes Salines 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 13657571

Reconnue pour ses terroirs calcaires riches en fossiles marins, l'appellation Chablis se distingue par ses vins à la fois tendus et lumineux, à la fraîcheur cristalline. Et c'est exactement le profil de ce «Bourgogne Côtes Salines» du Domaine Gueguen en version libre et vibrante, légèrement en marge, mais résolument fidèle à l’esprit de ces terres uniques. Le nez révèle des notes iodées et salines qui se joignent à des arômes d’agrumes — citron, pamplemousse —, accompagnés de subtiles touches de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme. En bouche, l’attaque est vive et nette, rappelant l’énergie d’un ruisseau qui dévale les collines calcaires. La minéralité, signature des sols kimméridgiens, s’impose avec une intensité vibrante, équilibrée par une rondeur délicate. Une finale saline et citronnée prolonge l’expérience, laissant une impression de pureté et de fraîcheur qui appelle irrésistiblement une autre gorgée.

Servir à 10 °C. À déguster avec des huîtres, un tartare de poisson, le plateau de fruits de mer, les calmars frits, les pâtes aux fruits de mer, le pâté au saumon, le vol-au-vent aux fruits de mer, ou avec la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 01/25
 

Di Giovanna, Vurria Grillo 2021  
Sicile, Italie / Sicilia DOC /                                                             Vin nature
Prix: 23,05 $ / Code: 14947262

Di Giovanna est une propriété familiale de 5e génération gérée par les frères Gunther et Klaus Di Giovanna. Dans l’ouest de la Sicile, nichée à flanc de montagne du Monte Genuardo, une réserve naturelle protégée, la cave est entourée de vignobles cultivés en agriculture biologique. C’est sur ce territoire exceptionnel qu’ils font pousser les vignes de Grillo, l’un des cépages blancs indigènes les plus intéressants du paysage sicilien occidental, qui a servi à l’élaboration de cette cuvée «Vurria» qui allie intensité expressive et élégance sicilienne. Un vin blanc sec et savoureux, révélant des arômes d’agrumes, de poires, de melons miel et de fruits tropicaux, qui se greffent à des notes florales, salines et herbacées. Mi-corsé en bouche, il n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur alors que les saveurs persistent jusqu’à une finale exquise. Excellent!

Servir à 12 °C. Digne des brochettes de poulet au curry et citron, des pâtes aux palourdes, des crevettes au basilic thaï, du flétan grillé, du homard grillé à l’asiatique, ou de la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Grillo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Clos Henri, Sauvignon blanc 2022  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 23,10 $ / Code: 15123100

En Nouvelle-Zélande, dans la vallée de Wairau, des sols façonnés pendant des millions d’années par d’anciens glaciers ont attiré l’attention de la famille Bourgeois. Ils ont remarqué une similitude étonnante avec les sols de leur région d’origine, Sancerre. C’était en l’an 2000, lorsque Rémi et Jean-Marie Bourgeois, issus d’une lignée de huit générations de vignerons pionniers, ont été charmés par la jeunesse et l’état préservé de cette nature. Ils y produisent aujourd’hui une magnifique gamme de vins, dont ce «Clos Henri, Sauvignon blanc». Lumineux et invitant, il dévoile des arômes d’agrumes, de pêches, de poires, de pommes et d’herbes séchées, nuancés de notes de silex, de fumée et de coquillages qui lui confèrent une agréable dimension minérale. Merveilleusement texturé, tendu, vif et élégant, ce vin, malgré sa jeunesse, est presque irrésistible!

Servir à 12 °C. Une bonne idée avec les crêpes aux asperges, les calmars frits sauce citronnée, les crevettes à la coriandre, la salade de chèvre chaud, ou avec les brochettes de saumon au beurre d’agrumes.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5
 

Couly-Dutheil, Les Chanteaux 2018  
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 23,10 $ / Code: 11666123

Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil produit des vins dans la vallée de la Loire depuis 4 générations. Elle élabore, entre autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin est un grand cépage blanc qui se plait particulièrement sur les sols de craies, appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau. Ce sol crayeux confère naturellement au vin une superbe minéralité, mais bien plus encore. La robe est or pâle et cristalline, alors que son bouquet, intense et frais, s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux, puis sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche suit, parfaitement structurée par l’acidité, fruitée et délicate, avec les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Le vin est vif et nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi persistantes que rafraîchissantes.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou avec le homard, le poisson grillé, les viandes blanches grillées, le lapin chasseur, les langoustines, ou avec les coquilles St-Jacques à la crème.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2 g/L - Alcool: 13 %
 

Albet i Noya, El Fanio 2023 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /                                                                   agrobiologique
Prix: 23,20 $ / Code: 12674221

Au coeur de Barcelone, en Espagne, Albet i Noya atteint de nouveaux sommets avec ce nouveau millésime de ce «El Fanio», qui s’annonce plus savoureux que jamais. Tiré d’un vignoble séculaire de Xarel-Lo, âgé de plus de 60 ans et cultivé en biodynamie à 350 mètres d’altitude sur la Finca Can Milà, ce vin blanc captivant séduit par sa palette aromatique complexe et riche. Les effluves de citrons, de poires, de pêches, de mangues, de fenouils, de melons et d’herbes aromatiques se greffent à des touches florales et salines, créant une expérience olfactive envoûtante. En bouche, il révèle une texture riche et élégante, presque crémeuse, fidèle aux arômes perçus au nez. Ses saveurs persistent longuement, tandis qu’une acidité bien dosée équilibre la générosité de l’ensemble tout en injectant une fraîcheur vivifiante qui couronne cette cuvée exceptionnelle.

Servir à 12 °C. Heureux mariage avec la brandade de morue, le homard grillé, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, le maïs grillé, ou avec la pizza aux crevettes et pesto.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Xarel-Lo
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: 3,09 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bernard Fouquet, Le Petit Clos 2021  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 23,20 $ / Code: 13618715

C’est en 1983 que Bernard Fouquet a fait l’acquisition du Domaine des Aubuisières. Bien qu’il ait pris sa retraite en 2021, il a pris soin de bien préparer la relève et il reste un soutien précieux pour la production de vins racés sur ce domaine de 33 hectares qui se distingue par la finesse et la complexité de ses chenins blancs cultivés sur l’appellation Vouvray. Cette cuvée «Le Petit Clos» par exemple, déploie des arômes de pêches, de poires, d’amandes et de fleurs blanches, qui s’unissent aux notes de silex. En bouche, le vin révèle la richesse de la vigne, il s’avère complexe et d’une grande précision avec un fruité impressionnant de pureté. Non dénué d’exotisme, il s’affirme avec droiture et dévoile un beau gras bien équilibré par une acidité réconfortante qui lui confère une agréable fraîcheur et une grande «buvabilité». Finale savoureuse sur de beaux amers. Excellent !

Servir à 12 °C. Un vin qui appelle la blanquette de veau, les brochettes de crevettes, les galettes de crabe, le filet mignon de porc à la crème, le gratin de pâtes à la carbonara, ou le homard grillé.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,28 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Il Pollenza, Angera 2020 
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /
Prix: 23,25 $ / Code: 13966672

Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans la campagne de Tolentino, dans la région des Marches. Il se distingue par ses collines, ses fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses vignes. Le domaine viticole est un authentique château de style bordelais entouré de vignes parfaitement entretenues. On y élabore des vins authentiques qui sont souvent produits avec des cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent comparé ou confondu avec le Greco de Campanie. Le résultat est un vin blanc savoureux et invitant qui laisse échapper des arômes élégants qui évoquent les pommes, les agrumes, les pêches, les fleurs blanches et les abricots, ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et précis en bouche, le vin est souple et frais avec une dimension minérale et une légère amertume en finale très agréable. À ne pas manquer!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes grillées, les langoustines à la lime, le filet de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer, les rouleaux de printemps, la salade asiatique, ou avec les sushis.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Fouet, L’Ardillon 2023
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /                                     agrobiologique
Prix: 23,25 $ / Code: 13585407

Au coeur de la Vallée de la Loire, sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est exploité depuis six générations. Aujourd’hui dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22 hectares, en conversion vers l’agriculture biologique, produit une jolie gamme de vins dans le respect des traditions et du terroir. Par exemple, cette éclatante cuvée «L’Ardillon», un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est habillement vinifié à partir du cépage «Chenin blanc», s’avère d’une grande pureté sans oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait les arômes typiques du Chenin blanc: miel, limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans être trop mordant. La texture est soyeuse, avec un joli gras, alors que les saveurs s’attardent suffisamment pour faire danser nos papilles. Excellent!

Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer, la pizza aux crevettes, ou avec la salade Waldorf.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Turkey Flat, Butchers Block 2019 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa /
Prix: 23,30 $ / Code: 11155833

C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc tout en finesse et en équilibre est produit par l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de Viognier, et de Roussanne, en provenance de la vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a fermenté et vieilli en foudres de chêne français pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant le citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la vanille et le gingembre, relevée de notes épicées. La bouche est nette et minérale, affichant un équilibre remarquable entre le fruit et l’acidité, ce qui est très agréable. L’ensemble est harmonieux et empreint d’une belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste que savoureux.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec les crevettes sautées au gingembre, les brochettes de poulet à l’ananas, les filets de porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin à la crème.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15% Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cantina Girlan, Pinot Bianco 2023 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Sudtirol DOC /
Prix: 23,35 $ / Code: 14039475

Un Pinot blanc d’une grande pureté, qui sera idéal lors d’un apéritif entre amis. Il est produit par Cantina Girlan, une coopérative fondée en 1923 par 23 vignerons dans la ville de Girlan/Cornaiano, dans l’Alto Adige, dans une ferme historique du 16e siècle. Aujourd’hui, l’entreprise compte sur 200 familles viticoles cultivant plus de 220 hectares de vigne qui s’étendent à une altitude comprise entre 250 et 550 m d’altitude. On y produit, entre autres, cet élégant vin blanc sec, au caractère minéral, qui recèle de délicats arômes évoquant les poires, les pommes, le melon vert et les agrumes, encadrés de notes florales. Mi-corsé et vif en bouche, on apprécie sa rondeur et son acidité vive qui, combinée à sa dimension minérale, rehaussent les saveurs et apportent une grande impression de fraîcheur à l’ensemble. Aussi distinctif que savoureux!.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou avec l’assiette de crudités, la quiche lorraine, les calmars frits, la tartiflette, le gratin de poireaux, le pâté de saumon, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Sea Sun, Chardonnay 2022
Californie, États-Unis / California VDT /
Prix: 23,45 $ / Code: 14393423

Issu des vignobles baignés de soleil de 3 terroirs distincts de la côte californienne, ce chardonnay capte en bouteille une lumière dorée et une fraîcheur iodée, à la fois invitantes et caractéristiques du terroir californien. Dès le premier nez, il offre une rondeur fruitée, marquée par des notes généreuses de poire mûre, de pêche juteuse et de pomme cuite. Au second nez, l’élevage en barrique se dévoile subtilement, apportant des arômes vanillés et une touche de beurre fondu, typiques de certains chardonnays du Nouveau Monde. En bouche, il révèle une texture soyeuse et enveloppante, relevée d’une pointe d’acidité qui lui confère un équilibre agréable. La finale, persistante, laisse échapper un soupçon de noisette grillée qui rappelle les longues journées ensoleillées de Californie. Parfait pour ceux qui apprécient les vins au profil riche, boisé et expressif, ce «Sea Sun» est tout à fait typique des chardonnays généreux du Nouveau Monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour les brochettes de poulet, les burgers de porc, les fettuccinis carbonara, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, le poulet au beurre à l’indienne, ou le saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 11/24
 

Trimbach, Pinot blanc 2020
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 00089292

Depuis 1626, la famille Trimbach produit des vins d’Alsace de grande qualité, tel que ce Pinot blanc qui est en fait l’archétype du vin de plaisir. Paré d’une robe couleur jaune paille, ce vin blanc sec, particulièrement convivial et polyvalent, révèle une palette aromatique évoquant la pomme, la poire, le citron, l'abricot et les fleurs blanches. Absolument rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre une bouche tout à fait agréable et équilibrée. Les flaveurs, nettes et invitantes, persistent agréablement alors que la dimension fruitée, juteuse et bien mûre, gratifie nos papilles et nous laisse un bon volume en bouche. La vivacité et l’équilibre du vin charment et séduisent par leur franchise et leur spontanéité autant que par leur affabilité et leur tendresse. Un vrai vin de gourmandise qui combine avec brio, fraîcheur, subtilité et saveurs. Hautement recommandable.

Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif qu'avec la blanquette de veau, la fondue au fromage, la raclette, la salade César, la poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes de légumes.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois
Sucre résiduel: 7,7 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château la Tour de L'Évêque 2022
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 23,55 $ / Code: 00972604

Un vin blanc original et distinctif qui porte non seulement l'empreinte de son terroir, mais également la signature Régine Sumeire, fière propriétaire du Château la Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal, impeccablement vinifié à partir des cépages Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr avec ses arômes complexes et distinctifs de fumé, de fruits à chair blanche, de miel et de pèche qui se joignent aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un vin sec et aérien, à la bouche particulièrement ronde et agréable, qui fait preuve de beaucoup d'authenticité et de caractère. Un « Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui nous fait rêver au soleil de la Provence.

Servir à 12 °C. Il est parfait pour accompagner la truite aux amandes, des pâtes aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la soupe de poisson, les crustacés, et convient également à l'apéritif.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Réserve des Administrateurs, Fendant du Valais 2023 
Chamoson, Suisse / Valais AOC /
Prix: 23,55 $ / Code: 00746511

Présente depuis 40 ans au coeur du magnifique vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre fait partie des grandes entreprises viticoles valaisannes. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant sous la responsabilité d’Emmanuel Carron, l’entreprise élabore plusieurs vins de qualités dont la ligne « Réserve des Administrateurs » qui représente le haut de gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil Thierry Ciampi, le vin est produit à partir d’une sélection des meilleures cuves de Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une couleur jaune-vert de faible intensité qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant des arômes de poires, d’ananas et de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes minérales. En bouche, le vin est frais, croquant et vivifiant, tout en gardant une belle typicité au terroir et au cépage.

Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner les calmars frits, le flétan grillé, la bisque de homard, la salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le filet de sole aux asperges.   
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Moillard, Bourgogne, Le Duché 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 23,65 $ / Code: 13360005

Sous l’appellation «Bourgogne», on trouve l’humilité des grandes maisons et la vérité d’un terroir multiple. Cette appellation régionale, souvent première porte vers l’univers bourguignon, autorise une diversité d’expressions. C'est sous cette AOC que la maison Moillard élabore cette cuvée «Le Duché» qui transmet fidèlement le message du terroir, sans jamais trahir le style. Dès le premier nez, une fraîcheur nette s’impose, presque iodée, avant que ne s’ouvrent les fleurs blanches et les fruits à chair jaune. Rien de démonstratif, mais une précision d’horloger. En bouche, l’attaque est franche, souple, avec une acidité vive mais domptée. Le vin déroule une matière fine, tendue, droite comme une allée de tilleuls. Une pointe citronnée, légèrement zestée, vient animer le tout. À l’aération, quelques notes beurrées, discrètes, témoignent d’un élevage maîtrisé, sans maquillage. «Le Duché» n’impose rien, il accompagne. Il sait rester accessible sans céder à la facilité.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le burger de porc, les cigares au chou, l’escalope de veau au citron, les côtelettes de porc, les crêpes au jambon et au fromage, les pâtes sauce Alfredo, ou le filet de saumon.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 04/25
 

Louis Latour, Chardonnay 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 23,70 $ / Code: 00055533

Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e siècle. Cette entreprise familiale indépendante est l'une des plus respectées parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne. Elle produit une large gamme de vins, tous d'une qualité irréprochable, dont ce vin classique de Bourgogne. Provenant de la région de Mâcon, il se distingue par sa fraîcheur et sa grande digestibilité. C'est un beau vin blanc sec, sans esbroufe, épuré et longiligne qui s'exprime sur une trame aromatique engageante évoquant des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, de miel et de fenouil. Aucune lourdeur en bouche, mais de la vivacité et une agréable fraîcheur qui rehaussent la qualité des flaveurs qui sont d'une longueur tout à fait respectable pour un vin de cette gamme de prix. En fait, sous la barre des 25 $, ça reste un bon achat en matière de Bourgogne blanc.

Servir à 12 °C. Excellent pour tenir compagnie à la fricassée de poulet, au homard grillé, aux rouleaux de printemps, aux brochettes de filet de porc et champignons, au rôti de porc, ou au poulet au curry.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,31 - TA: 3,19 g/L - Alcool: 13 %
 

Jean-Louis Schoepfer, Gewurztraminer 2020 
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 23,70 $ / Code: 00912501

La maison Jean-Louis Schoepfer, riche de plusieurs générations de savoir-faire, nous propose, dans ce millésime 2020, un Gewurztraminer qui séduit par sa robe dorée lumineuse, promesse d’un nectar généreux. Le nez, quant à lui, s’envole dans un ballet d’arômes exotiques : litchi, mangue mûre et une pointe de rose, signature olfactive emblématique du cépage. Plus qu’un bouquet, c’est une invitation au voyage, un souffle venu d’ailleurs qui évoque les jardins orientaux et les marchés d’épices. En bouche, le vin déploie une texture ample et soyeuse. Sa rondeur enveloppante est contrebalancée par une fraîcheur subtile, dessinant un équilibre précis et harmonieux. Les saveurs explosent : fruits tropicaux, miel délicat, et cette touche légèrement épicée qui vient réveiller le palais. Une pointe de gingembre, peut-être ? Tout est là, dans une danse raffinée et persistante qui laisse une empreinte mémorable. Un compagnon idéal pour des plats audacieux.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au fromage bleu, ou encore avec les crevettes au basilic thaï.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gewurztraminer
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 11/24
 

Constantia Glen, Sauvignon Blanc 2023 
Western Cape, Afrique du Sud / Constantia WO /
Prix: 23,70 $ / Code: 15115935

Au sud de la vibrante ville du Cap, Constantia Glen, domaine boutique à la renommée montante, élabore ses cuvées avec une précision remarquable. Niché à flanc de colline, ce domaine ne cherche pas la quantité, mais la quintessence, et le millésime 2023 de son Sauvignon Blanc en est un éclatant témoignage. Le nez, subtil mais intense, est une véritable promenade aromatique : des notes de groseille à maquereau, de citron vert et de pêche blanche s’entrelacent, tandis qu’une pointe de feuille de tomate et de minéralité saline évoque l’empreinte maritime de Constantia. En bouche, l’attaque est vive, précise, presque cristalline. Une belle tension acidulée porte des saveurs franches de pamplemousse rose et de fruit de la passion, qui s’épanouissent dans une texture soyeuse. Un soupçon d’ananas confit, subtil mais envoûtant, vient équilibrer cette vivacité. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de raffinement, avec une discrète amertume qui stimule le palais.

Servir à 12 °C. Il se savoure aussi bien en apéritif qu’avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson délicat, un ceviche, des burgers de poisson blanc à la lime, ou avec des escalopes de veau au citron.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 97% Sauvignon blanc, 3% Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,34 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 12/24
 

Château De Beaupré, Le Château 2021 
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC /               agrobiologique
Prix: 23,70 $ / Code: 14955043

Acheté par la famille des Barons Double en 1855, le Château de Beaupré est l’un des vignobles historiques des Coteaux d’Aix-en-Provence. Depuis 2005, Phanette Double, 6e génération en place (4e en tant que viticultrice), gère ce domaine qu’elle a converti en 2013 à l’agriculture biologique, alors que son frère Maxime veille à l’export des vins. Ensemble, ce talentueux duo propose une jolie gamme de vins, dont cette cuvée «Le Château». Alliant fraîcheur et rondeur, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de pêches et de fruits exotiques, entrelacés de notes de fleurs blanches et d’amandes. La bouche est séduisante avec du corps. L’attaque est ample et ronde, animée par une bonne fraîcheur. Elle restitue les parfums de fruits et le registre floral perçut au nez. La matière est au rendez-vous avec du gras qui est enrobé par une vivacité désaltérante.

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l’apéro ou pour escorter la brandade de morue, les calmars grillés, les galettes de crabe, les escargots à la provençale, la lasagne aux fruits de mer, ou la blanquette de veau.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Vermentino, 25% Sauvignon blanc, 20% Sémillon, 5% Clairette
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 

François Martenot, Les Ammonites 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP /
Prix: 23,75 $ / Code: 14168411

La Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant «Les Grands Chais de France» en 2015, elle propose une large gamme de vins couvrant les principales appellations de la région, dont cette cuvée «Les Ammonites» sur l’appellation Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré et sans fioritures, mais qui reste très typique de Chablis avec cette merveilleuse minéralité. Il se présente sous une couleur or clair, brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au nez, ce Petit Chablis se distingue avec un bouquet qui dégage des aromes de limes, de pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche, enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La bouche suit, tonique, tendue, particulièrement digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut sur une légère salinité qui marque la finale et laisse une délicieuse impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, les sushis, les sardines grillées, le ceviche de pétoncles, les calmars frits, les moules au pistou, ou avec le bar grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bernard Delmas, Cuvée Passion, Brut Nature 2019  
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC /                              agrobiologique
Prix: 23,75 $ / Code: 14461609

Située dans la région du Languedoc, dans le sud de la France, la maison Bernard Delmas est passée maître dans l’élaboration de Crémant de Limoux. Ce type de vin effervescent, produit dans la région de Limoux, peut être élaboré dans une gamme de styles, allant du très sec au très doux. Dans ce cas-ci, avec cette «Cuvée Passion», le terme «Brut Nature» fait référence à un style très sec. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle et c’est l’une des cuvées phares de la maison Bernard Delmas. Les bulles sont fines et abondantes, formant une mousse crémeuse, alors qu’au nez, le vin libère des arômes de poires, de pommes et d’agrumes, entrelacés de notes florales, crayeuses et briochées. Droit, tendu, et vif en bouche, ce Crémant de Limoux ne manque pas d’envergure ni d’élégance. L’ensemble s’achève sur une finale nette qui procure une agréable sensation de fraîcheur.

Servir à 8 °C. Il sera apprécié à l’apéritif ou pour escorter le plateau de fruits de mer, les huîtres, les moules, le homard thermidor, le saumon fumé, la lasagne aux fruits de mer, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 30% Chenin blanc, 10% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Tacchino, Gavi 2023 
Piémont, Italie / Gavi DOCG /
Prix: 23,75 $ / Code: 14210560

La famille Tacchino, forte de trois générations de viticulteurs passionnés, incarne à merveille l’esprit de cette terre généreuse. Situé à Castelletto d’Orba, leur domaine s’étend sur des coteaux ensoleillés où les vignes s’épanouissent sous les soins attentifs de Stefano et Romina Tacchino. Fidèles à une vinification respectueuse du terroir, ils produisent des vins d’une grande pureté, comme en témoigne cet excellent Gavi. Un vin blanc d’une fraîcheur éclatante et d’une sublime élégance. Au nez, des arômes délicats de fleurs blanches, de citron, et de pomme, forment un bouquet évoquant une promenade matinale dans un verger ensoleillé. L’attaque est vive, marquée par une acidité subtile qui dynamise l’ensemble. Les notes d’agrumes et de fruits à noyau s’épanouissent harmonieusement, tandis que des notes légèrement salines, typiques des sols calcaires de Gavi, soutiennent la dégustation avec une belle tension. Un vin à découvrir, à savourer, et à partager sans modération.

Servir à 11 °C. Parfait à l’apéritif, ou il accompagnera parfaitement les canapés de saumon fumé et concombre, le risotto aux légumes, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Cortese di Gavi
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 10/24
 

Domaine Bellevue, Silex des Martinières 2021 
Vallée de la Loire, France / Touraine Chenonceaux AOC /
Prix: 23,80 $ / Code: 14221728

Un autre excellent millésime pour ce Sauvignon blanc de l’appellation village Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont cultivées sur son territoire de profiter d’une bonne luminosité, d’une ventilation régulière et d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez la recette parfaite pour obtenir un sauvignon blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex des Martinières ». Agréable complexité au nez avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et d’asperges, parfumés de fragrances de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, franche, fraîche et gourmande. On y apprécie sa bonne densité, sa persistance et son vivifiant support acide qui relance la cuvée en permanence. Excellent!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les filets de doré aux agrumes, le homard bouilli, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %

Emrich-Schönleber, Riesling Trocken 2022 
Nahe, Allemagne / Nahe QbA /
Prix: 23,80 $ / Code: 12892712

La planète entière regorge de vins bien faits, mais sans personnalité. D’autre part, on trouve aussi un grand nombre de vins de compétition, «bodybuildés», qui sont également produits dans le monde entier — des vins souvent impressionnants à la première gorgée, mais qui deviennent rapidement indigestes dès le deuxième verre. Ce riesling sec de la maison Emrich-Schönleber ne correspond à aucun de ces types de vins. C’est un vin authentique, bien typé, digeste et savoureux, au caractère bien affirmé. Un vin aussi facile à boire qu’à aimer, dont la dégustation donne naissance à des moments de partage, d’échange et de convivialité. On y retrouve des arômes de pommes et de zestes de lime, ponctués de notes florales et herbacées. En bouche, c’est un riesling au caractère minéral évident, dont l’acidité naturelle enrobe un iota de sucre résiduel tout en gratifiant le vin d’une grande fraîcheur!

Servir à 12 °C. Conviendra aux rouleaux de printemps, aux huîtres natures, aux crevettes au citron, au filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, à la cuisine séchouanaise, ou à la blanquette de veau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

De Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017 
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO /
Prix: 23,85 $ / Code: 13913087

Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof est synonyme de production de vins en Afrique du Sud depuis les années 1970. Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud. Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette entreprise vinicole de style bourguignon est aujourd’hui dirigée par Danie de Wet, propriétaire et maître de chai, assisté de ses fils Johann (viticulture et marketing) et de Peter (viticulteur). On y élabore de superbes chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur, dévoilant un large éventail de saveurs rappelant les agrumes, les poires, les fleurs blanches et les noix grillées, ponctués de notes minérales. Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes, une texture veloutée et une finale assez soutenue. Excellent achat!

Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon, les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le homard grillé, ou avec les moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 %

Brokenwood, Sémillon 2021  
Hunter Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 23,85 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2021 est le trente neuvième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Sémillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %
 

Alba de Vetus 2023
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix: 23,90 $ / Code: 14512752

Bodegas Vetus a été fondée en 2003 par Grupo Artevino. Elle nous propose ici, avec cette cuvée «Alaba de Vetus», un vin blanc sec et rafraîchissant qui est élaboré à partir du cépage Albariño. Ce cépage est l’un des cépages blancs les plus emblématiques de la péninsule ibérique. Il est cultivé principalement dans les zones froides, à proximité de la côte atlantique, au nord-ouest de l’Espagne (Galice, D.O. Rías Baixas). C’est un vin élégant et fin, d’une intéressante intensité aromatique, dévoilant des arômes de pêches fraîches, de pommes, de melons, de mangues, de citrons et de pamplemousses, soulignés de notes herbacées et d’une impression minérale très agréable. En bouche, il se distingue par sa texture veloutée et par son acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur et de digestibilité à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour servir avec les coquilles Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer, les moules, la paella aux poissons, la brandade de morue, les calmars frits, ou avec les brochettes de crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2022 
Californie, États-Unis / Monterey County /
Prix: 23,90 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n’en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures «wineries» californiennes. Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond Collection», affublée d’une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S’exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l’on remarque qu’en bouche les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L’ensemble, fort bien équilibré, s’achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Nikolaihof, Grüner Veltliner, Terrassen 2019 
Niederösterreich, Autriche / Wachau /                                                                  agrobiologique
Prix: 24,60 $ / Code: 13166181

Avec près de 2 000 ans d’histoire, le domaine Nikolaihof est la plus ancienne cave d’Autriche. Sur son vignoble de 22 ha, les vignes sont cultivées selon les principes stricts de la biodynamie et aucun herbicide, pesticide ou engrais artificiel n’est utilisé dans les vignes. Reconnu pour la qualité et la typicité de ses Grüner veltliner, il nous propose dans ce millésime un assemblage de plusieurs parcelles de Grüner veltliner cultivées du côté sud du Danube. Il en résulte un vin singulier, racé et d’une grande pureté qui dévoile des arômes de pommes vertes, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, marqués de notes salines, terreuses et fumées. Grande précision en bouche avec de la tension et cette acidité, presque tranchante, typique du Grüner veltliner. L’ensemble se livre harmonieusement en faisant danser les papilles!

Servir à 12 °C. Un délice avec les crevettes grillées au lait de coco, le poulet au curry, le homard grillé à l’asiatique, le saumon fumé, la salade asiatique, ou avec le filet de saumon teriyaki.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine des Hardieres, Les Petits Gars 2022 
Vallée de la Loire, France / Anjou AOC /                                                               agrobiologique
Prix: 24,85 $ / Code: 15154694

Le Domaine des Hardières cultive avec passion des vignes qui racontent l’histoire d’un terroir d’exception. Sur ces terres baignées par le climat tempéré ligérien et caressées par des sols riches en schistes et calcaires, ce domaine élabore des vins d’une grande élégance, dont cette cuvée «Les Petits Gars». Au nez, des notes franches de pomme Granny Smith, de poire mûre et d’agrumes se mêlent à des touches plus subtiles de fleurs blanches. Une pointe délicate de silex vient souligner son caractère minéral. En bouche, c’est une valse harmonieuse entre vivacité et douceur. L’élevage soigné sur lies fines confère à ce vin une texture onctueuse et une intéressante profondeur. L’attaque est précise, portée par une acidité ciselée qui donne au vin une fraîcheur éclatante. Les saveurs fruitées s’épanouissent avec générosité : pêche blanche, abricot et citron confit dansent sur le palais, avant de laisser place à une finale légèrement saline, longue et parfaitement équilibrée.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 12 °C. Délicieux avec le bagel au saumon fumé, la chaudrée de palourdes, l'escalope de veau au citron, le filet de doré, les galettes de crabe, ou le macaroni au fromage.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 01/25

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     Vins rosés

Montirius, La Muse Papilles Rosé 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC                              agrobiologique
Prix: 20,05 $ / Code: 13711194

C’est toujours un grand plaisir de goûter à un vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu comme retrouver un vieil ami. Leurs vins émettent des vibrations particulières, pour ne pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de Christine et Éric Saurel, entourés de leurs enfants, bien enracinés sur la commune de Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers de la Biodynamie de la vallée du Rhône méridional, ils cultivent de très vieilles vignes selon les principes de la Biodynamie depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles ». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en équilibre, qui se distingue par une étonnante fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait des arômes de pommes, de pêches, de petites fraises et de miel, relevés de notes salines. Superbe !

Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de porc et pêche grillée, les crevettes grillées, la bisque de homard, la paella aux fruits de mer, le burger de saumon, la salade de poulet grillé, ou le homard grillé. 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Domaine Clavel, Mescladis Pic St-Loup 2023  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /                           agrobiologique 
Prix: 21,20 $ / Code: 12924770

Dans le sud de la France, aux portes de Montpellier, le vignoble du Domaine Pierre Clavel s’étend sur 36 hectares conduits en agriculture biologique. En famille, Estelle, Pierre et leurs fils Antoine & Martin continuent à perpétuer l’histoire familiale avec le profond souci du respect de la nature sur le terroir remarquable du Pic Saint Loup. C’est sur ce terroir qu’ils élaborent des vins racés et gorgés de soleil, tout à fait à l’image de cette cuvée Mescladis. Avec son nez aux effluves méditerranéens, ce vin rosé, issu d’un assemblage de rosé de saignée et de presse directe, ne peut renier ses origines. On y retrouve des arômes de petits fruits rouges, d’oranges sanguines et de pamplemousses, entrelacés de notes florales. En bouche, c’est un rosé gourmand, rond et friand, avec une attaque fraîche et une agréable pointe d’amertume. L’ensemble est équilibré.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, les sardines grillées, les calmars frits, les crevettes grillées, le rôti de jambon, la salade de légumes grillés, ou le sandwich au homard. 
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépages: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

Domaine Jacourette, Sainte Victoire 2022  
Provence, France / Côtes de Provence AOC 
Prix: 21,25 $ / Code: 12887294

Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières, petit village médiéval à 20 minutes d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir de la Sainte Victoire présente des caractéristiques géoclimatiques très spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est sur ce vignoble, abrité des influences maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe vin rosé, typiquement provençal, d’une belle vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et aérien, il dévoile des arômes de fruits exotiques, de fraises et de pêches, avec une touche d’agrumes sur un fond d’épices. En bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les parfums reconnus au nez. Bel équilibre gras/fraîcheur avec une texture pleine de fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et tout à fait réussi!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque de homard, les crevettes grillées, les légumes grillés en salade d’été, ou les moules à la provençale.
Apogée anticipé: 2023-2024
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

La Cantina, Vallée d'Oka, Rosé du Calvaire 2023
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /  
Prix: 21,70 $ / Code: 13835648

Encore cette année, Daniel Lalande et son équipe nous proposent un rosé aussi original que savoureux! La décision audacieuse de certains vignerons québécois de cultiver des cépages nobles comme le Pinot noir et le Chardonnay porte ses fruits. Ce «Rosé du Calvaire» en est une preuve éclatante et promet de laisser sa marque. Malgré la jeunesse des vignes, ce rosé de classe internationale n’a rien à envier aux autres vins de sa catégorie à travers le monde. Sec, léger et distinctif, il révèle des arômes séduisants de fraises, de pêches et d’abricots, enrichis de subtiles notes florales. En bouche, il offre une belle présence avec des saveurs fruitées, une souplesse agréable, une fraîcheur vivifiante et une longueur appréciable. Polyvalent, désaltérant et d’une grande gourmandise, ce rosé est une véritable invitation à la détente.

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéro et pour accompagnés les hors-d’oeuvre, les salades estivales, les crevettes grillées, le sandwich au homard, le plateau de fruits de mer, ou les langoustines à la lime.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépages: 50% Pinot noir, 26% Chardonnay, 13% Riesling, 11% Vidal
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/24

Domaine de Beaurenard, Biotiful FOX 2021
Vallée du Rhône, France / Vin de France                                          agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code: 13711274

Exploité par la famille Coulon depuis sept générations, le Domaine de Beaurenard s’étend sur près de 60 hectares au total. Pour la petite histoire du domaine, un acte notarié daté du 16 décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard », qui est devenu « Beaurenard » au fil du temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur la propriété et vous comprendrez pourquoi cette cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour faire face à la température estivale, qui est issu majoritairement de Grenache auquel on a ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et convivial, il laisse échapper des arômes de petites fraises, de framboises et de zestes de citron, relevés de notes florales. En bouche, le fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous, alors que l’ensemble se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.

Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au caviar, des bouchées de tomates et bocconcini, des crustacés, une salade de poulet grillé, du saumon grillé, une bisque de homard ou avec des calmars frits. 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Le Mas des Patriotes, Hortensias 2023
Québec, Canada / Québec IGP  /
Prix: 22,00 $ / Code: 12760584

Parmi les producteurs émergents du Québec, Le Mas des Patriotes, niché au coeur de la pittoresque Vallée-du-Richelieu, se démarque par son habileté à tirer parti d’un terroir unique, donnant naissance à des vins au caractère distinctif qui méritent d’être découverts. Cette aventure viticole est portée par France Cliche, vigneronne passionnée, épaulée par son conjoint et co-propriétaire, Claude Rivard. Parmi leur gamme de vin, ce «Hortensias rosé» s’avère une belle réussite. Au nez, des arômes de groseilles, fraise des bois et framboises s’entrelacent subtilement avec des notes florales. En bouche, c’est une danse de vivacité. L’attaque est franche, fraîche, presque audacieuse, avec une acidité bien maîtrisée qui donne à l’ensemble une légèreté désaltérante. Le tout est soutenu par une minéralité discrète, mais présente, qui apporte une certaine élégance à ce vin rosé qui respire la brise estivale.

Servir à 10 °C. Que du bonheur à l’apéro ou avec les légumes grillés, les grillades, les salades estivales, les crevettes grillées, le sandwich au homard, le plateau de fruits de mer, ou le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépage: 53% Louise Swenson, 47% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 6,03 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 09/24

Tinhof, Blaufränkisch Rosé 2023
Burgenland, Autriche / Burgenland /                                                                       agrobiologique
Prix: 22,10 $ / Code: 15313501

Avec ce Blaufränkisch Rosé, c’est comme si le Burgenland s’invitait dans notre verre, transmettant ainsi son lot de légèreté et de sophistication. Cette région autrichienne, bercée par un climat continental, s’étend non loin de la frontière hongroise. C’est là que s’exerce le talent d’Erwin Tinhof qui produit des vins aussi authentiques que délicieux, tel que ce «Blaufränkisch Rosé». À l’oeil, sa robe pâle, légèrement saumonée, annonce la fraîcheur. Au nez, c’est un bouquet délicat qui s’exprime, dévoilant des arômes de framboise fraîche, de groseille et une pointe subtile d’agrumes. L’attaque en bouche est vive, marquée par une acidité rafraîchissante qui réveille les papilles. Le milieu de bouche révèle des notes de fruits rouges mûrs, rappelant les fraises des bois, avec une touche florale discrète, mais élégante. La finale, légèrement minérale, laissant une sensation de pureté et de finesse.

Servir à 10 °C. Le partenaire idéal des arancini, de la pizza aux fruits de mer, du homard grillé, du cocktail de crevettes, de la brandade de morue, du filet de saumon, du gaspacho, ou du jambon glacé au sirop d’érable.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépage: 100% Blaufränkisch
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 % - Dd: 08/24