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RÉPERTOIRE DES VINS BLANCS & ROSÉS DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

     Vins blancs 

Cormons, Chardonnay 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
/
Prix: 20,00 $ / Code: 13996839

Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée à la fin des années 60, la Cantina Produttori Cormòns est une coopérative qui regroupe plus de 120 familles de vignerons qui ont pour objectif de produire un vin qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du nord-est de l’Italie, frontalière de l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer Adriatique, est en quelque sorte le terrain de jeu de ce producteur qui y produit une jolie gamme de vins, dont ce délicieux Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif qu’invitant qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons, de zestes de mandarine et de miel, ponctués de notes florales et de vanille. En bouche, le vin est élégant, bien structuré, plein et enveloppant. Les saveurs sont relativement persistantes et l’ensemble est frais, bien équilibré, et se conclut sur une finale caressante.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon sauce à la crème, le filet de porc, ou le poulet rôti.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Laurus, Côtes du Rhône 2020 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP
/
Prix: 20,05 $ / Code: 13113952

Basée à Gigondas depuis 1936, la Maison Gabriel Meffre appartient au groupe Boisset depuis 2009. Ce producteur et négociant-éleveur est un acteur majeur du Rhône méridional. Il élabore une large gamme de vins, dont cette gamme Laurus qui comprend des vins très intéressants, comme ce Côtes-du-rhône. Il s’agit d’un vin blanc sec, rond, généreux et accessible, qui se distingue par son bouquet invitant dévoilant des arômes de poires, de nectarines, de melons, de pommes jaunes et de beurre salé, enrichis de notes florales. En bouche, on a un vin qui affiche une certaine corpulence, mais sans lourdeur. L’attaque est ample, d’un bon volume et soyeuse; on y retrouve une acidité bien dosée qui lui donne un côté alerte. À l’évolution, on a de la sève et du gras, le tout équilibré par une jolie fraîcheur qui accompagne le vin jusque sur la finale. L’ensemble est convaincant.

Servir à 12 °C. Une valeur sure à l’apéritif, ou pour accompagner les ailes de poulet soya et miel, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet et ananas, ou les cuisses de grenouille à la crème.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 33% Viognier, 23% Roussanne, 20% Grenache blanc, 19% Marsanne,
             5% Clairette/Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Ste-Michelle, Chardonnay 2020
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 20,00 $ / Code: 11416116

Le Château Ste-Michelle est le premier établissement vinicole de l’État de Washington. Son vignoble est situé dans la « Columbia Valley » et est protégé par les « Cascade Mountains ». Ainsi, cette région ne reçoit que 15 à 20 cm de pluie par an et bénéficie de journées chaudes et ensoleillées suivies de nuits fraîches, qui créent des conditions idéales pour le mûrissement des raisins. Ce qui donne un Chardonnay comme celui-ci, élaboré dans un style résolument Nouveau Monde, mettant l’accent sur des notes boisées bien présentes. On y retrouve également des arômes d’agrumes, d’ananas, de pomme, d’épices, de pain grillé et de noix de coco. En bouche, une agréable sensation de douceur et une texture moelleuse confèrent au vin un côté très charmeur. L’acidité est discrète et le parcours gustatif s’achève sur une finale de bonne persistance.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement au risotto aux fruits de mer, à la salade Cobb californienne, au saumon grillé, à l’entrecôte et homard grillé (terre et mer), ou à la poitrine de poulet grillée.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,20 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Chevalier d'Armajan 2016 
Bordeaux, France / Graves AOC
 /
Prix: 20,05 $ / Code: 12848130

Surtout connu pour ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan des Ormes est situé sur la commune de Preignac, au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au sud par l’immense forêt Landaise et au nord par la vallée de la Garonne. Cette propriété familiale est l’un des domaines les plus anciens et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e génération de viticulteurs, qui y produisent une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc sec de l’appellation Graves. Le nez est expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes de pommes et de fleurs blanches. Belle présence en bouche avec de la matière, de la rondeur et de la richesse. L’ensemble est animé par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Finale acidulée et citronnée. Fort bon!

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les coquilles Saint-Jacques, les huitres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Wolfberger, Crémant-d'Alsace
Alsace,
France / Crémant d'Alsace AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 00732099

Entreprise plus que centenaire et leader des Crémants d’Alsace, Wolfberger a été parmi les premiers à élaborer des vins effervescents à partir des cépages alsaciens, selon la méthode traditionnelle. Wolfberger produit plusieurs crémants, dont cette cuvée « Brut » absolument savoureuse et superbement fruitée. C’est le type de vin effervescent idéal pour vos cocktails ou pour vos réceptions festives. Plaisant à l’oeil, avec sa robe pâle aux légers reflets verts, ses fines bulles et sa guirlande de mousse persistante, il dévoile un nez fin assez neutre, dû à son cépage (pinot blanc), mais quand même élégant. C'est un crémant vif et souple en bouche s'exprimant sur des saveurs de citrons frais et de pommes vertes. Bref, un mousseux rafraîchissant qui enchantera vos convives à coup sûr. 

Servir à 8 °C autant à l'apéritif qu'avec un dessert. C’est le parfait compagnon des rouleaux printaniers, du saumon fumé, des entrées froides et des cannellonis de saumon fumé au caviar.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot Blanc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Marea, Chardonnay 2018 
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO
 /
Prix: 20,10 $ / Code: 13648244

Un excellent Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a également acquis 160 hectares de vignobles de climat frais de première qualité dans la vallée de Leyda, où ils cultivent les vignes de Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette cuvée « Marea ». Les raisins subissent une macération à froid avant la fermentation et le vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne français afin d’extraire le maximum d’arômes, de saveurs et de volumes. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fruits tropicaux, relevés d’une touche de vanille. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement la richesse et la rondeur du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est absolument savoureux et harmonieux.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, les ailes de poulet grillées, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich au fromage grillé.
   
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %


Domaine De Fenouillet, Hautes Combes 2020
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP
/
Prix: 20,15 $ / Code: 11956850

C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux abords des vignes, qui est à l’origine du nom de ce magnifique domaine entouré de forêts de chênes verts. Mais, c’est ce terroir exceptionnel qui confère une richesse et une complexité étonnante à cette cuvée « Hautes Combes ». L’altitude élevée pour la région est propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, ancrées dans le sol caillouteux et aride des schistes de Faugères, bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel pour la synthèse des arômes dans les baies qui explique en partie l’expressivité de ce vin. On y rencontre des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’épices. Intéressante note minérale sublimée par une légère note florale de verveine et de tilleul portée par une touche d’agrumes. Racé et distinctif.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc au cidre, le curry de poulet, les pétoncles poêlés, les filets de porc au miel, ou les crevettes au gingembre.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Mission Hill, Chardonnay Reserve 2020 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
/
Prix: 20,15 $ / Code: 11092078

Né à Vancouver de parents européens, Anthony von Mandl partit en Europe avec sa famille quand il avait neuf ans. Il revient au Canada pour faire ses études en économie à l’Université de la Colombie-Britannique, mais il s’est vite rendu compte que le vin et la nourriture étaient sa vraie passion. Il fonda alors le vignoble de Mission Hill dans l’appellation « Okanagan Valley » qui était à l’époque pratiquement inconnue. Depuis la création du domaine, la qualité des vins n’a cessé de croître et d’étonner. Par exemple, ce savoureux « Chardonnay reserve », bien structuré et moyennement corsé, déploie des arômes de poire, d’ananas, d’abricot et de noix de coco qui s’amalgament en bouche avec des notes de fleur d’oranger et d’amande. Le vin est riche, gras et bien équilibré par une acidité vive qui lui confère un profil aussi digeste que rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Convient tout à fait aux pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, au saumon grillé sauce à l’ananas, au carré de porc aux pommes, à la casserole de poulet, ou à la pizza au camembert.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


William Fèvre, Espino Gran Cuvée Chardonnay 2018 
Valle del Maipo, Chili / Pirque DO
/
Prix: 20,15 $ / Code: 12125661

Réalisé par William Fèvre, surtout connu en Bourgogne pour ses Chablis Premier Cru, cette cuvée «Espino Gran Cuvée Chardonnay » est issue de vignes du domaine de William Fèvre en Bourgogne qui ont été plantées au Chili il y a plus de 20 ans. Ces vignes sont cultivées sur le vignoble Punta Almendro, situé à 1 000 mètres d’altitude dans la vallée del Maipo, sur l’appellation Pirque, une sous-région viticole située juste au sud de la capitale chilienne, Santiago. Au nez, ce Chardonnay est élégant et expressif, déployant des arômes de poires, de kiwis, de fruits tropicaux et de citrons verts, qui se combinent à des fragrances salines et de fruits secs. La bouche est soyeuse, presque crémeuse, à la fois pleine et voluptueuse tout en étant empreinte d’une fraîcheur ciselée qui lui donne de l’élégance. Jolie finale!

Servir à 12 °C. Un délice avec les escargots, les brochettes de poulet grillées, les burgers de dinde, les coquilles Saint-Jacques, le filet de porc moutarde et érable, ou avec le pâté au saumon.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 14 %

 


Château Jolys 2019
Sud-Ouest, France / Jurançon AOC
/
Prix: 20,15 $ / Code: 11154718

Fondé en 1936, Château Jolys est le plus grand domaine privé de l’appellation Jurançon, avec un vignoble de 36 hectares d’un seul tenant, offrant une vue panoramique sur la chaîne majestueuse des Pyrénées. En décembre 1999, Marion Latrille-Henry rejoint son père à la tête du Château. Ancienne directrice commerciale du château, elle revient avec un BTS/BTA en vitioenologie et un « master » en gestion de l’ENITA. Depuis ce temps, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce Jurançon sec par exemple, un vin droit, énergisant, croquant de vérité et tout en fraîcheur, qui se distingue par ses arômes d'agrumes (pamplemousse et lime), de fleurs blanches et de raisin frais. Un vin bien structuré dont la belle vivacité en bouche apporte du tonus. Les flaveurs sont particulièrement précises, agréables et persistent un « Jolys » moment. Excellent!

Servir à 12 °C. Accompagnera harmonieusement les charcuteries, les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques, les brochettes de porc à l'orange, et la salade de crevettes.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95 % Gros Manseng & 5 % Petit Manseng
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Whitehaven, Sauvignon Blanc 2021 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 20,15 $ / Code: 11905770

Fondée en 1994, Whitehaven était le rêve du couple Greg et Sue White (d’où le nom du vignoble Whitehaven). Dirigée par Sue White, l’entreprise est aujourd’hui très respectée en Nouvelle-Zélande et internationalement reconnue pour la qualité de ses vins. Elle nous propose ici un Sauvignon blanc sec qui a du « punch » avec un nez particulièrement aromatique qui dévoile des arômes rappelant les fruits tropicaux, l’herbe fraîchement coupée, le zeste de lime, la groseille, la pêche blanche et des notes d’agrumes. Mûr, vibrant et presque croquant en bouche, il est tout à fait typique des Sauvignons blancs de la région de Marlborough. Il nous en met plein les papilles avec sa grande vivacité qui apporte finesse et équilibre l’ensemble tout en laissant une grande impression de fraîcheur. Belle persistance des flaveurs.

Servir à 12 °C. Idéal avec les calmars frits sauce citronnée, les moules au basilic, les crevettes à la coriandre, la salade de chèvre chaud, le homard bouilli, ou avec les crêpes aux asperges.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,44 - TA: 8,3 g/L - Alcool: 13 %


Granbazan, Etiqueta Verde 2021 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 20,20 $ / Code: 14355152

Fondé en 1981, Granbazan exploite 17 hectares de vignes d’Albarino à Val do Salnes, la sous-région des Rias Baixas qui est centrée autour de la ville de Cambados. Val do Salnes est le site des plus anciennes plantations d’Albarino et les vignes y sont cultivées, selon la méthode traditionnelle, en «Pergola». Granbazan a été le premier à réaliser le potentiel de classe mondiale du cépage Albarino et est passé maître dans l’élaboration de vins issus de ce cépage. Cette cuvée « Etiqueta Verde » représente l’entrée de gamme des vins de Granbazan. Un Albarino de style classique, sec et vif, dévoilant des arômes complexes de pommes vertes, d’herbes, d’agrumes et de fruits tropicaux, enrobés d’une grande intensité florale et minéral. En bouche, le vin est moyennement corsé, bien tendu, avec une acidité croustillante. L’ensemble est équilibré et floral, se concluant sur une finale saline.

Servir à 12 °C. Impeccable avec le crabe farci, les crevettes grillées, la brandade de morue, les calmars frits, le filet de sole grillé, le gaspacho, le gravlax de saumon, ou le plateau de fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Albarino
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Catena, Chardonnay 2020
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,20 $ / Code: 00865279

Situé dans les contreforts orientaux des Andes, Mendoza est de loin la région vinicole la plus grande et la plus connue d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies d’étude et d’exploration sur des terroirs de montagne de haute altitude, que la famille Catena a identifié des emplacements spéciaux pour ses vignobles patrimoniaux. Laura Catena, avec son oenologue en chef Alejandro Vigil, a profité des caractéristiques de ces vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont les raisins proviennent de quatre vignobles situés à diverses altitudes - Agrelo (950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías (1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le résultat est un Chardonnay de bonne concentration qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de citrons, de poires, de miel et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Bien texturé en bouche avec une agréable fraicheur grâce à une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, le burger de poulet, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou avec le poulet grillé.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Famiglia Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG

Prix: 20,20 $ / Code: 13990091

Casa Bianchi est un important domaine viticole argentin fondé à San Rafael en 1928 par l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une gamme de vin de grande qualité, comme en témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente dans une robe jaune doré nuancé de reflets verts.Au nez, son profil aromatique évoque les poires, les ananas, les fruits de la passion, les pêches, les agrumes, le melon miel et les épices, ponctués de notes fumées et vanillées. Même complexité en bouche avec en plus une agréable présence d’arômes lactiques de beurre qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin est sec, ample et généreux, mais reste élégant et digeste grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble tout en apportant une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc barbecue, le burger de poulet, la darne de saumon grillée, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Sirch, Friulano 2020
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DOC
/
Prix: 20,20 $ / Code: 13808851

Sirch Azienda Agricola est implanté au coeur de la DOC des Colli Orientali du Frioul, à Cividale del Friuli, la zone la plus fraîche de ce célèbre terroir spécialement dédié à la production de vins blancs. Avec le projet « Sirch » qui n’a démarré qu’en 2002, ce producteur cherche à ramener le style traditionnel des vins du Frioul, en respectant le territoire et en se concentrant presque exclusivement sur le travail dans les vignes. Il en résulte avec cette cuvée issue du cépage Friulano, un vin blanc net et subtil, mais riche en nuances. On y retrouve des arômes de pamplemousses, de pêches, de poires et de cantaloups, ponctués de notes de sauge et d’origan. En bouche, il se montre à la fois sapide, frais et désaltérant, rappelant harmonieusement les arômes perçus au nez. L’ensemble est bien réussi et culmine sur une jolie finale persistante.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner les calmars farcis, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les huîtres à la lime, ou les moules.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Friulano
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 
 


Buil & Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO

Prix: 20,20 $ / Code: 10860928

Bien que la famille Buil & Giné ne produise du vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en Espagne, la qualité de leurs cuvées est généralement remarquable. Tout à fait comme ce vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes herbacées, c'est un vin sec, vif et rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux, enrichis de parfums de fines herbes tels que la menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en attaque, bien construite et élancée, d'une texture riche et suave, la bouche finit agréablement sur des évocations d'agrumes et de menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a du caractère et qui réussira de très beaux accords, particulièrement avec des mets assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir vos horizons oenophiles.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour accompagner les fusillis au saumon et basilic, l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au citron, ou un taboulé à la menthe et aux crevettes.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage:
Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Lake Chalice, The Falcon Chardonnay 2019
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 20,25 $ / Code: 14191477

Fondée en 1989 par deux amis, Chris Gambitsis et Phil Binnie, qui ont été rejoints en 1998 par le vigneron Matt Thomson, Lake Chalice Wines est l’une des rares entreprises vinicoles privées et locales en Nouvelle-Zélande. Elle est située dans la principale région viticole du pays, Marlborough. Cette région sèche et ensoleillée produit plus des trois quarts de tout le vin néo-zélandais et abrite plus de 500 viticulteurs, dont Lake Chalice Wines qui nous propose ici ce savoureux Chardonnay. Au nez, le vin est à la fois élégant, intense et expressif. Il dévoile des arômes de poires, de pêches, de melons, d’agrumes et de noisettes, enrichis de nuances minérales et de notes de chêne grillé. Belle onctuosité en bouche pour ce Chardonnay moyennement corsé aux saveurs persistantes soutenues par une acidité rafraîchissante.

Servir à 12 °C. Un délice avec les vol-au-vent au poulet, la brandade de morue, le homard Thermidor, le burger de saumon, la chaudrée de palourdes, le maïs grillé, ou avec la poitrine de poulet sur le gril.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,41 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13 %

 


D'Arenberg, The Hermit Crab 2020
South Australia, Australie / Mclaren Vale
/
Prix: 20,25 $ / Code: 10829269

J’aime les vins d’Arenberg, car ils sont bien faits, toujours généreux et expressifs, mais sans trop, affichant toujours une belle retenue que l’on retrouve trop rarement dans les vins provenant de cette partie du monde. Par exemple, cet excellent Hermit Crab, un assemblage de Viognier et de Marsanne, superbement équilibré, affiche un raffinement et une vivacité très européenne malgré le fait qu’il provienne de la Mc Laren Valley, dans le sud de l’Australie. On y reconnait au nez des arômes de pêches, de poires, d’abricots, de melons, de nectarines et de fleurs, rehaussés d’un soupçon de gingembre et d’épices. Belle amplitude en bouche avec une texture veloutée et des flaveurs qui s’attardent longuement jusqu’à la finale soutenue aux notes minérales. Bref, un blanc australien racé d’une grande buvabilité. Un très bon achat.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le sauté de porc aux légumes et noix de cajou, les satays de poulet sauce aux arachides, le homard à l’américaine, le bar grillé, la bouillabaisse, ou le saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Viognier, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: 3,28 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Mestres 1312, Cava Reserva 
Catalogne, Espagne / Cava DO
/
Prix: 20,35 $ / Code: 13232581

Mestres est un domaine viticole historique de Penedès, en Espagne, dont la fondation remonte à 1312. Véritable précurseur, ce domaine a été le premier à utiliser le terme Cava et à le faire imprimer sur leurs étiquettes, établissant ainsi une norme pour toute la catégorie des vins mousseux espagnols. Réalisée selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), cette cuvée effervescente, élevée sur lies pendant 18 mois, aussi fraîche que croquante propose une trame aromatique évoquant les agrumes, les pommes vertes, les abricots et les pêches, ponctués de notes pâtissières, florales. Les bulles sont fines et élégantes, alors que la texture veloutée, presque crémeuse, laisse une agréable impression en bouche. Frais et très peu dosé, l’ensemble est bien équilibré, accessible, et constitue un excellent achat.

Servir à 8 °C. Approprié à l’apéritif ou pour accompagner les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres, les calmars frits, les galettes de crabe, les brochettes de crevettes, ou avec des croustilles.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Parellada, 30% Macabeo, 30% Xarel-lo
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Cattin Sauvage, Riesling 2021 
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 20,40 $ / Code: 13994542

Depuis plus de trois siècles déjà, la famille Cattin est installée à Voegtlinshoffen, en Alsace. Chaque génération a apporté sa contribution au succès de l’entreprise familiale. En 2007, après ses études d’ingénieur agronome spécialisé en viticulture et oenologie, Jacques CATTIN Fils a rejoint son père Jacques Cattin à la direction de l’entreprise. Ils y élaborent une belle gamme de vins, authentiques et racés, dont ce Riesling certifié bio et vegan. Une cuvée qui met à l’honneur son terroir et son cépage avec de la typicité et de la personnalité. Au nez, on reconnait immédiatement des parfums minéraux très caractéristiques entrelacés d’arômes de citrons, de poires, de pommes et de fleurs blanches. La bouche est convaincante, friande et conviviale. À l’évolution, on a vin sec, tenu par une belle fraîcheur qui évite tout ennui. Jolie finale au caractère minéral.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter les raviolis de homard, la choucroute alsacienne, les asperges au parmesan, les brochettes de crevettes grillées, les côtes de veau à la crème, ou le flan au crabe.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Loxarel a pèl, Brut Nature 2019
Penedès, Espagne / Clàssic Penedès DO
/                                agrobiologique
Prix: 20,40 $  / Code: 13430675

Josep Mitjans de la Bodega Masia can Mayol, à Vilobi del Penedès, travaille en biodynamie depuis plus d’une dizaine d’années. Il élabore des vins énergiques qui se distinguent généralement par leur grande pureté et par leur excellent rapport qualité-prix. Il propose avec ce vin effervescent d’entrée de gamme, issu de la méthode traditionnelle sous l’appellation «Clàssic Penedès», un mousseux aérien et expressif qui laisse échapper des arômes de poires, de pommes et de citrons, relevés de notes florales, de levures et de mie de pain. L’aération ajoute une touche de viennoiserie. La bouche suit, fraîche, franche et charnue dans laquelle on retrouve les parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est convaincant, léger et digeste, et s’illustre par sa légèreté et par sa grande polyvalence. Offert à moins de 20 $, c’est un très bon achat.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour accompagner le brunch du week-end, les calmars farcis grillés, les galettes de crabe, les canapés aux fruits de mer, ou les huîtres crues au citron.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Xarel-lo, 25% Chardonnay, 25% Macabeo
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %


Birichino, Malvasia Bianca 2019
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix: 20,45 $ / Code: 11073512

Les deux actuels propriétaires de la maison Birichino, John Locke et Alex Krause ont travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le nom de « Ca'del Solo Malvasia Bianca ». Le vin qu'il nous propose ici est donc sensiblement le même vin, fait à partir du même cépage, sur le même terroir et par pratiquement les mêmes personnes. Original et exotique, ce superbe vin blanc est un de mes choix préférés comme vin d'apéro. En effet, élégance et fraîcheur règnent en maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs. Un vin blanc tout en finesse, tout à fait digeste, sec et délicat en bouche. Ses flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et il a juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer sa matière fruitée. 

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou encore pour escorter le magret de canard fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie, les pâtes au pesto, les calmars frits, ou les palourdes vapeurs.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Malvasia

Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine des Tilleuls, Les Vénérables 2019
Val de Loire, France / Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 13589133

Idéalement situé dans le Pays Nantais, au sud de la Loire, le Domaine des Tilleuls nous propose ici un vin blanc racé et authentique. Issue d’une sélection de Melon de Bourgogne provenant des meilleurs terroirs du domaine, cette cuvée «Les Vénérables» est faite à partir de vieilles vignes (plus de cinquante ans) cultivées sur les coteaux ensoleillés surplombant le village de La Regrippière. Le nez est net, typé et expressif, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fleurs blanches, enrichis d’une dimension minérale évidente comme en témoignent des notes salines, fumées et iodées. En bouche, c’est un vin alerte et franc qui dispose d’une attaque assez charnue, avec tout de même un peu de gras, soutenue par une acidité rafraîchissante qui laisse une agréable impression de fraîcheur qui accompagne le vin jusque sur une finale aux nuances salines et citronnées.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les huîtres, le carpaccio de Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, les moules, les calmars grillés, le cocktail de crevettes, ou le filet de sole.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: , - TA: 4,34 g/L - Alcool: 12 %

 


Oyster Bay, Sauvignon blanc 2021  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 20,50 $ / Code: 00316570

Cet archétype du Sauvignon blanc néo-zélandais est devenu une vedette dès son lancement. En effet, difficile de trouver un Sauvignon blanc néo-zélandais plus typique que ce remarquable Oyster Bay. La philosophie d’Oyster Bay a toujours été de produire des vins fidèles aux typicités régionales en mettant à l’avant-scène l’élégance, l’équilibre et la pureté du fruit. Et cette fois encore, avec ce vibrant, presque croquant, Sauvignon blanc, Oyster Bay a réussi à produire un vin blanc impeccable qui se caractérise par ses arômes de zeste de lime, de fruits tropicaux, de fruits de la passion, de groseilles, d’herbes et d’anis. La bouche suit avec une texture satinée et une vive acidité qui apportent une fraîcheur unique au vin, alors que les flaveurs font danser les papilles sur une agréable longueur. La finale est savoureuse et tout en fraîcheur. Un excellent achat !

Servir à 12 °C. Un délice avec les huitres frites à la coriandre, les pâtes au saumon, les brochettes de saumon au beurre d'agrumes, les avocats farcis aux crevettes, ou les tomates farcies au thon.  
Apogée anticipé : 2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,2 - TA: 7,0 g/L - Alcool: 13 %
 


Oyster Bay, Pinot Grigio 2021
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay
/
Prix: 20,50 $ / Code: 12565789

Vous connaissez peut-être leur emblématique Sauvignon Blanc, mais Oyster Bay a d’autres trésors à nous faire découvrir, dont ce Pinot Grigio qui ne manque pas d’élégance ni de fraîcheur. Il est produit sur l’appellation Hawkes Bay située sur la côte Est de l’île du Nord, en Nouvelle-Zélande. La situation géographique de ce pays dans l’océan Pacifique lui confère un climat maritime unique et tempéré, particulièrement propice au Pinot Grigio. Celui-ci est vibrant et charmeur, empreint des saveurs délicates du cépage tout en conservant sa vivacité et sa pureté naturelles. C’est un vin expressif, dévoilant des arômes de pêches, de poires, de pommes, d’agrumes et d’épices, relevés de notes florales soutenues par une dimension minérale. Énergique et juteuse, la bouche est empreinte d’une acidité bien dosée qui lui assure légèreté et digestibilité. Excellent!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le porc grillé, les galettes de crabe, la brandade de morue, le fish’n chips, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, ou avec la fondue au fromage.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12 %
 


Oyster Bay, Chardonnay 2021  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 20,50 $ / Code: 10383691

En matière d’excellents rapports qualité-prix, lorsqu’on pense à des vins provenant de la Nouvelle-Zélande, Oyster Bay nous vient rapidement à l’esprit. Et cette cuvée Chardonnay ne fera que renforcer l’image de fiabilité de cette marque devenue une référence à travers le monde. Rafraîchissant, vif et élégant, ce Chardonnay de climat frais s’exprime sur une trame aromatique invitante, très « Nouvelle-Zélande », déployant des arômes de fruits tropicaux, de pommes golden, d’agrumes, de pêches et de fleurs blanches, soutenus par de subtiles notes boisées. La texture en bouche est veloutée, presque crémeuse, alors qu’une superbe vivacité équilibre la générosité du vin tout en lui conférant un profil particulièrement digeste. En bouche, les flaveurs offrent une belle persistance et l’harmonie de l’ensemble est aussi agréable qu’addictive.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le carré de porc aux pommes, le jambon à l’ananas, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet et crevettes, le maïs grillé, ou les vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,40 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de Grangeneuve, Les Dames Blanches du Sud 2020
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC
/
Prix: 20,50 $ / Code: 13945142

J’aime les vins fortement imprégnés de leur terroir comme c’est le cas de cette cuvée «Les Dames Blanches du Sud». Un vin qui a quelque chose à raconter et qui le fait de façon élégante, mais avec conviction. Il est élaboré au Domaine de Grangeneuve, à Roussas, dans la Drôme Provençale, par Henri et Nathalie Bour. Ce vaste domaine de 80 ha, bercé par la fraîcheur du nord et l’ensoleillement du sud, est situé dans l’AOC Grignan-les-Adhémar (qui s’appelait avant 2010, Coteaux-du-Tricastin). C’est l’AOC la plus septentrionale des vignobles méridionaux du Rhône. Riche et ample, le vin dévoile d’invitants arômes de pêches, d’agrumes et d’abricots, qui se greffent à des notes d’amandes, de miel et de fleurs blanches. Beau gras en bouche avec une texture souple, de la rondeur et une étonnante fraîcheur. Racé, élégant et équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif, ou pour escorter les brochettes de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le tartare de saumon, le burger de dinde, ou les crêpes de homard.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine du Bicheron, Mâcon Péronne 2019
Bourgogne, France / Mâcon Péronne AOP
/
Prix: 20,60 $ / Code: 11387546

D'une superficie de 30 hectares, le Domaine du Bicheron est aujourd'hui dirigé par Geneviève et Denis Rousset, âgés de 37 et 35 ans. Ce domaine implanté à Péronne, un petit village typique du Mâconnais d'environ 580 âmes situé à 20 km au nord de Mâcon, se transmet de génération en génération depuis 1889. On y produit d'excellents vins comme le démontre éloquemment cette cuvée « Mâcon Péronne 2019 ». La robe jaune or, limpide et lumineuse, incite à découvrir le bouquet du vin évoquant des arômes de fruits blancs et d'agrumes, escortés de subtiles notes beurrées. En bouche, le vin est sapide, dévoilant de la rondeur et une texture presque grasse, alors que sa vivacité lui confère une très agréable fraîcheur. Offert autour de 20 $, ce Chardonnay aussi digeste que polyvalent constitue un excellent achat.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à l'apéritif ou pour escorter l'assiette de coquillages, la blanquette de veau, les escargots à l'ail, la fricassée de poulet, ou l'escalope de veau au citron.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L Alcool: 13,5 %
 


Lola Brut, by Paco & Lola
Catalogne, Espagne / Cava DO
/
Prix: 20,60 $  / Code: 13483911

Fondée en 2005, à l’initiative d’un groupe de viticulteurs et de producteurs de vins de la région d’O Salnés, Paco & Lola est une exploitation viticole moderne qui a élaboré, en étroite collaboration avec le vignoble Castell Sant Antoni, ce « Cava » qui s’avère une superbe interprétation de ce mousseux espagnol. Les bulles sont fines, persistantes et forment une effervescence enveloppante qui participe au dévoilement de la trame aromatique qui évoque les pommes, les agrumes et les amandes, parfumés de notes florales. La bouche est élégante, franche, fraîche et bien tendue, restituant avec gourmandise les parfums reconnus au nez. À l’évolution, on garde ce dynamisme animé par une vivacité qui aiguise les papilles et qui donne à cette cuvée de la légèreté et une bonne digestibilité. L’ensemble est harmonieux, équilibré et désaltérant.

Servir à 10 °C. Une évidence à l’apéritif ou pour accompagner avec les calmars frits, les sushis, la paella de fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les salades composées, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 34% Parellada, 33% Maccabeu, 33% Xarel-lo
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %


Château Rouquette sur Mer, Cuvée Arpège 2018  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
Prix: 20,60 $ / Code: 11864613

Propriété de la famille Boscary, le Château Rouquette est situées au-dessus des falaises de la Clape à l’endroit où celles-ci s’approchent le plus de la mer, et de ce fait, les vignes du domaine reçoivent la bénéfique fraîcheur maritime. À l’époque romaine, le Massif de la Clape était une ancienne île du littoral languedocien. Cette proximité avec la mer confère aux vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée «Arpège», des notes salines. Le vin est épuré et aérien, déployant des arômes de fruits confits, d’abricots et d’agrumes, relevés de notes florales et d’une pointe d’épices douces. Jolie minéralité en bouche avec une étonnante amplitude et de la rondeur. Superbe vivacité qui apporte de la fraîcheur et délicieuse finale avec ses notes salines et acidulées. L’ensemble est parfaitement harmonieux.

Servir à 12 °C. Un délice avec les croquettes de crabe, le filet de doré, la fondue au fromage, les crevettes grillées, le homard grillé, les sushis, les langoustines à la lime, ou la salade asiatique.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 60% Bourboulenc, 40% Roussanne
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Fernand Engel, Riesling réserve 2020
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                             agrobiologique
Prix: 20,60 $ / Code: 10518591

J'ai beaucoup aimé ce très beau Riesling, très mûr et fruité, typiquement alsacien, et en prime, offert à prix doux. Un riesling de plaisir, aux arômes de poire, de pêche, d'abricot, de miel et d'ananas, vinifié de façon exemplaire par le Domaine Fernand Engel qui produit des vins selon les préceptes de l’agriculture biologique. Situé dans le village de Rorschwihr en Alsace, le Domaine Fernand Engel est une exploitation familiale depuis 3 générations et produit des rieslings de caractère d'une excellente qualité. Cette cuvée « Réserve 2020 » est remarquable par son expression aromatique franche et agréablement fruitée où l’on reconnaît inévitablement le Riesling. En bouche, la fraîcheur et l’équilibre entre l'alcool, l'acidité et les notes subtiles de sucres résiduels distinguent ce savoureux riesling à ne pas manquer.

Servir à 12 °C pour accompagner une salade chinoise aux crevettes à l'ananas, le poulet tandoori, un ceviche de crevettes, les rouleaux de printemps ainsi qu'en accompagnement de la cuisine thaï.

Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Riesling

Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


E. Guigal, Côtes du Rhône 2021 
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC

Prix: 20,60 $ / Code: 00290296

On ne devient pas un « classique » sans raison. Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi les classiques, le démontre encore une fois avec ce millésime 2021 pas piqué des vers. Installé dans l'antique village d'Ampuis, le domaine Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal. Depuis, la qualité et la constance sont toujours au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de caractère. Particulièrement digeste, son nez charmeur et aromatique exhale des arômes de pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et enveloppant, d'une belle vivacité, dont les flaveurs étonnamment persistantes tapissent le palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes du Rhône blanc est un incontournable.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux filets de poisson en croute, à la fricassée de poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10% Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine des Baumard, La Calèche 2017
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 20,60 $ / Code: 12854396

Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant pour un vin sous la barre des 21 $. Totalement gourmand et charmeur, à la fois épuré et racé, il est élaboré de main de maître par Florent Baumard à partir de raisins récoltés manuellement sur des parcelles situées sur les communes de Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin est expressif et nuancé, mettant en valeur des arômes de poires, de citrons, de pêches et de miel, enrobés de notes minérales et florales. Belle tension en bouche, avec une grande pureté, de la persistance et une étonnante précision. C’est un vin aussi facile à boire qu’à aimer, qui met en avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien dosée, et l’ensemble est harmonieux, accessible et parfaitement équilibré. Dans cette gamme de prix et compte tenu de sa rareté, c’est le type de vin à acheter à la caisse tellement c’est bon!

Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau milanaise, les galettes de crabe, les moules marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Talmard, Mâcon Uchizy 2019
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
/
Prix: 20,65 $ / Code: 11618324

L’histoire viticole de la famille Talmard remonte au 17e siècle. De génération en génération, les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997, Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30 hectares du domaine viticole, la vinification est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y produit une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc raffiné et minéral tout à fait satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet invitant laissant s’échapper des arômes de fruits blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais, équilibré et harmonieux, alors que la finale persistante conclut avec élégance.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade Waldorf, la tartiflette au fromage munster et poireau, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet, ou les linguines aux palourdes et au citron.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bonterra, Viognier 2018 
Californie, États-Unis /
Vin de table /                                                 agrobiologique
Prix: 20,65 $ / Code: 00898767

La réputation de la maison Bonterra n'est plus à faire, la qualité est toujours au rendez-vous! Exactement comme dans cet exubérant Viognier 2018 issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Particulièrement parfumé et complexe, il arbore une jolie robe or pâle lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et nectarines qui sont ici rehaussés par des notes de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité. On a donc droit à un Viognier séducteur, frais, rond, généreux, complexe, d'une pureté exemplaire, qui se termine sur une finale veloutée et presque crémeuse. Excellent!

Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les langoustines en court-bouillon, les huîtres chaudes, les coquilles Saint Jacques meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la fricassée de poulet à l'asiatique.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage:
Viognier
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Riesling, Léon Beyer 2019
Alsace,
France / Alsace AOC /
Prix: 20,70 $ / Code: 00081471

Trois générations de Beyer sont à l'oeuvre dans cette vénérable maison d'Eguisheim en Alsace. Fidèle à leur tradition, il nous propose un remarquable riesling, sec, franc, pur et délectable. Un riesling, à la robe jaune soutenue aux reflets brillants, dans lequel l'expression du cépage et du terroir est mise en valeur. Aromatique à souhait, il dégage des odeurs de pamplemousse, de citron vert, de pêche blanche et de fleurs. En bouche, il est sec, vif, léger, subtil, doté d'une minéralité séduisante et d'une longueur étonnante laissant des touches de coriandre, de citron vert et d'épinette. Un riesling classique, croquant de vérité, qui se révèle un véritable triomphe de netteté, d'intensité et d'équilibre. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal avec les  crustacés et autres fruits de mer, les huîtres fraîches, le saumon grillé, mais aussi avec les sushis, les rouleaux de printemps sauce citron-soja ou les fettucine aux crevettes.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,50 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Rodney Strong, Chardonnay 2020
Californie, États-Unis / Sonoma County
/
Prix: 20,75 $ / Code: 10544714

C'est exactement le type de vin blanc qui nous donne constamment envie de nous en verser un autre verre! Faut savoir que la région de Sonoma, avec sa fraîcheur provenant de l'océan Pacifique et ses chauds après-midi estivaux, est particulièrement propice à la culture de la vigne, en particulier celle de Chardonnay. Cette cuvée est particulièrement invitante avec ses arômes de pommes, d'agrumes, de poires et d'ananas, rehaussés par des notes d'épices, de vanille et de grillés provenant d'un élevage en barrique de 5 mois. En bouche, l'acidité laisse une indéniable impression de fraîcheur alors que les papilles s'excitent au contact de cette voluptueuse matière aussi fruitée que généreuse. De la rondeur, une belle amplitude et un équilibre sans faille viennent compléter le portrait de ce savoureux Chardonnay américain.

Servir à 12 °C. S'harmonisera avec succès aux brochettes de poulet à la salsa d'ananas, au homard rôti, aux pâtes aux fruits de mer, aux raviolis aux champignons, ou aux pétoncles rôtis.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: 3,32 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Frescobaldi, Castello di Pomino 2021
Toscane, Italie
/ Pomino DOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00065086

Toujours fiable, ce vin blanc moderne, rafraîchissant, subtil et élégant, est depuis longtemps un incontournable parmi mes choix de vins blancs italiens. Issu principalement de Chardonnay, il est assemblé avec le Pinot blanc et un petit pourcentage de cépages complémentaires. En fait, il a tout pour plaire; agréable, bien fait et harmonieux, c’est un vin blanc sec désaltérant et bien fruité. Sans prétention et d’une belle couleur jaune paille aux reflets dorés, il chatouille les narines d’effluves frais et subtils aux parfums de fruits tropicaux et de poires légèrement vanillées. Une bouche équilibrée, au fruité parfaitement maîtrisé, démontrant vivacité, souplesse et harmonie, fait de ce Pomino Bianco, un vin d’apéritif par excellence tout en offrant ce que tout bon vin doit apporter... du plaisir!

Servir à 12 °C. Parfait comme apéritif, pour accompagner le poisson, le jambon, le tournedos de poulet, l'escalopes de veau, le dindon farci aux pommes, le homard grillé ou les canapés de saumon fumé.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Le Vigneron Savoyard, Cuvée Exception, Altesse 2017
Savoie, France / Roussette de Savoie AOC
/
Prix: 20,75 $ / Code: 10272211

Un vin blanc léger et fort agréable qui est une belle occasion de sortir des sentiers battus. Un vin qui nous amène à la rencontre du cépage « Altesse » aussi connu sous le nom de Roussette de Savoie qui a donné son nom à cette appellation d’environ 2000 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. L’Altesse est aujourd’hui un cépage typique du terroir savoyard, permettant d’obtenir des vins secs, tendres, riches et aromatiques, tout à fait à l’image de cette cuvée élaborée par la Cave de Chautagne. C’est un vin séduisant et sans prétention, empreint d’une agréable minéralité, qui laisse échapper des arômes d’abricots, de pêches, de miel et d’amandes, rejoints par des notes de fleurs blanches. On remarque un beau gras en bouche qui est fort bien équilibré par une superbe acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. 

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner le saumon fumé, les brochettes de crevettes grillées, les pétoncles, les calmars frits, les moules à la provençale, ou la salade de chèvre chaud.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,42 - TA: 4,49 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château de Bel, Échappée Bel 2020  
Bordeaux, France / Bordeaux blanc AOC
/                                      agrobiologique
Prix: 20,75 $ / Code: 14559622

On reçoit ce Bordeaux blanc, un brin atypique, comme un vent de fraicheur. Avec ses 60% de Muscadelle et pas une trace de Sauvignon blanc, cette cuvée « Échappée Bel » n’a pas grand-chose de commun avec l’image que l’on se fait des Bordeaux blancs. Cette cuvée est produite au château de Bel, dans l’entre-deux-mers à quelques kilomètres de Libourne par Olivier Cazenave, un passionné qui cultive ses vignes en biodynamie. C’est un vin bien fait qui n’a pas d’autres prétentions que celles d’apporter du plaisir et de faire du bien. Bien sûr, cet assemblage original confère au vin un profil très aromatique dévoilant des arômes de zestes d’orange, de litchis, de fruits tropicaux et d’agrumes, ponctués de notes miellées, salines et florales. En bouche, le vin est sec, ample, gras et empreint d’une acidité bien dosée qui participe à l’équilibre de l’ensemble.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter l’aiglefin poché au vin blanc et risotto crémeux, le potage de courge, les brochettes de poulet au gingembre, les crustacés, ou le tartare de saumon à la mangue.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Muscadelle, 40% Sémillon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Bonterra, Sauvignon Blanc 2021 
Californie, États-Unis / California AVA
 /                                          agrobiologique
Prix: 20,75 $ / Code: 11091905

Si vous aimez les arômes typiques que révèlent les sauvignons blancs, spécialement ceux du Nouveau Monde, vous ne serez pas déçu par celui-ci. Issu de l’agriculture biologique, il se pare d’une robe jaune paille assez soutenue ornée de quelques nuances argentées. Fougueux et bien typé, le vin dévoile au nez des arômes distinctif qui évoque les pamplemousses, les zestes de citron, le buis, les fruits tropicaux et les pêches, entrelacés de notes d’herbes fraîchement coupées. Bouche pleine d’entrain, à l’attaque vive et nerveuse qui restitue parfaitement la palette aromatique du nez. À l’évolution, on reste sur ce profil frais et pimpant avec une cuvée dont on apprécie l’aspect tonique, la grande fraîcheur et le pouvoir désaltérant. L’ensemble est éclatant, se concluant sur une finale zestée et citronnée, empreinte d’accents variétaux.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles grillés, les moules gratinées, les avocats farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes au saumon, ou avec le risotto d’asperges et de crevettes.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 4% Muscat, 1% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Okendo Txakolina, Astobiza 2020  
Pays basque, Espagne / Txakoli de Álava DO 
/
Prix: 20,80 $ / Code: 14250756

Envie de dépaysement ou de sortir des sentiers battus ? Ce vin blanc sec est l’occasion idéale de surprendre vos papilles et de vous transporter, sans valises ni passeport, au coeur du Pays basque en Espagne, à la bodegas de Astobiza. Ce vignoble familial, propriété de Xabier Abando, produit des vins originaux et racés, dont cette excellente cuvée élaborée à partir du cépage indigène « Hondarrabi zuri ». Il en résulte un vin blanc étonnant, vif, croquant et tendu, qui laisse échapper des arômes de citrons, de pamplemousses, de pommes vertes et de poivre. À l’aération, on a des accents minéraux très caractéristiques qui apparaissent au travers d’une touche saline et d’une touche de conifère. La bouche suit, avec une attaque fraîche et pimpante dans laquelle on restitue bien les parfums fruités et acidulés du nez. À découvrir !

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux sushis, aux huîtres, aux sardines, au plateau de fruits de mer, au homard, aux asperges au saumon fumé, à la salade de crevettes et pommes.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Hondarrabi Zuri
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Albet i Noya, Lignum Blanc 2021 
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/                                                   agrobiologique
Prix: 20,80 $ / Code: 13574572

Josep Maria Albet i Noya a fait ses premiers pas dans la viticulture agrobiologique à la fin des années 70, à une époque où bien peu de gens se préoccupaient de l’environnement. C’est ainsi que Albet i Noya devint la première exploitation viticole d’Espagne à élaborer des vins biologiques. Reconnu aujourd’hui comme un véritable pionnier du vin bio en Espagne, il cultive ses vignes sans aucune utilisation de produits chimiques. Il en résulte une gamme de vins sains, purs et bien typés, dont cette cuvée Lignum. Un vin qui se distingue par ses arômes invitants qui évoquent les fleurs blanches, les poires, les pommes et les épices, complétés d’une note de vanille qui fait allusion aux fûts de chêne. Belle présence en bouche avec de la rondeur, une texture veloutée et une agréable vivacité. L’ensemble est équilibré, digeste et savoureux.

Servir à 12 °C. Un régal avec des brochettes de crevettes grillées, la chaudrée de palourdes, le bar grillé, la pizza aux fruits de mer, le homard grillé, ou avec le sauté de porc aux légumes.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 40% Chardonnay, 40% Xarel-lo, 20% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,05 - TA: 5,18 g/L - Alcool: 13 %
 


Planeta, Alastro 2021 
Sicile, Italie / Menfi DOC
/
Prix: 20,85 $ / Code: 14475242

Des vingt régions italiennes, la Sicile est la plus méridionale et aussi la plus grande. C’est là qu’Alessio, Santi et Diego Planeta ont fondé en 1995 la société viticole Planeta. Déjà très bien représenté sur notre marché, Planeta est un producteur de vin qui possède 300 hectares de vignes sur six domaines viticoles différents répartis sur l’île, dont le vignoble de Ulmo d’où proviennent les raisins nécessaires à l’élaboration de cette rafraichissante cuvée « Alastro ». Un vin original, élégant et racé, bien fait, au nez dévoilant des arômes de pêches, de citrons, de miel, de melons, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, entrelacés de notes minérales. Sec et d’une grande finesse en bouche, le vin se distingue avec sa texture riche tout à fait gourmande, mais bien soutenue par une agréable acidité qui apporte beaucoup de fraicheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement aux poissons grillés, au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques épicés, aux brochettes de crevettes, à l’escalope de veau à l’orange, ou aux calmars frits.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Grecanico, 15% Grillo, 15% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,32 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Cantina Valle Isarco, Sylvaner 2017 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco DOC
/
Prix: 20,90 $ / Code: 14038552

Vous avez envie de dépaysement et de partir en voyage? Nul besoin de passeport ni de valises, car cet excellent Sylvaner a la faculté de vous transporter, dès la première gorgée, au coeur des montagnes italiennes. Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné par le paysage alpin, l’Alto Adige est devenu LA région par excellence pour la production de vin blanc italien. Pour vous en convaincre, juste à vous servir un verre de cette cuvée « Cantina Valle Isarco, Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais et invitants qui rappellent les pommes, les pêches, les ananas et les abricots, rehaussés de subtiles notes minérales et de fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin est sec et fluide, franc, étonnamment expressif pour un Sylvaner, délicat et construit autour d’une belle fraîcheur. La texture est lisse et l’ensemble est aussi harmonieux que désaltérant.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux entrées légères, à la choucroute, aux quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux escargots, ou aux poissons grillés.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine La Lieue, Chardonnay 2020
Provence, France / Var IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 20,90 $ / Code: 10884655

Un excellent Chardonnay, empreint du soleil de la Provence. Il est produit par le Château La Lieue, sur son domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde Philomène. La propriété, idéalement située à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez, se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est converti à l’agriculture biologique. C’est donc avec un grand respect de la nature et une inébranlable passion pour ce terroir que Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il développe des arômes de fruits blancs, de tilleul et d’une délicate touche de miel, relevés de notes intensément exotiques. La bouche suit avec une attaque enveloppante, pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur, restituant l’ensemble de la palette fruitée du nez.

Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse avec sa rouille, du homard grillé, une salade niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Mud House, Sauvignon Blanc 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 20,95 $ / Code: 11200868

Fondé en 1996, « Mud House Winery » est rapidement devenu, grâce à la qualité de ses vins, l’un des vignobles les plus influents de la Nouvelle-Zélande. La superbe « Winery » est située au coeur de Waipara Valley, à 45 minutes au nord de Christchurch sur l’île du Sud. Elle est aujourd’hui la propriété de quatre familles néo-zélandaises qui y produisent ce sauvignon blanc vivifiant à souhait. Tout à fait classique des bons sauvignons blancs de Marlborough, ce blanc sec laisse échapper des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de groseilles, soulignée par des notes minérales crayeuses et une touche herbacées. Une superbe fraîcheur en bouche, de l’éclat et des flaveurs nettes, ainsi qu’une texture satinée caractérisent ce sauvignon blanc croquant d’une intéressante profondeur pour un vin de ce rang. Un bon achat !

Servir à 12 °C. Savoureux avec les canapés aux avocats et aux crevettes, les pâtes au saumon, les brochettes de poulet à la lime, la salade d’asperges, les huîtres frites, ou avec les pétoncles poêlés.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: 7,8 g/L - Alcool: 13 %

 


Kim Crawford, Pinot Gris 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Prix: 20,95 $ / Code: 12270964

Qui ne connait pas encore la marque Kim Crawford? Fondée en 1996 par Kim Crawford et sa femme Erica, l’entreprise eut des débuts modestes, mais une progression fulgurante. Bien que ce couple ait produit son premier millésime dans une pièce de rechange de leur maison à Auckland, en Nouvelle-Zélande, l’entreprise occupe maintenant des installations ultramodernes et la marque « Kim Crawford » appartient, depuis 2006, au géant Constellation Brands qui la commercialise. Kim Crawford s’est surtout fait connaitre grâce à son sauvignon blanc, mais il produit également cet excellent Pinot gris. On y retrouve des aromes éclatants évoquant la poire, la pomme, le litchi, les agrumes et le miel, entrelacés de notes épicées, florales et minérales. En bouche, la vivacité équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux, bien texturé et savoureux.  

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les antipasti, les escargots à la crème, les pâtes au saumon fumé, le sauté de porc à l’asiatique, la dinde rôtie, les penne aux fruits de mer, ou la soupe-repas asiatique.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot Gris
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Kim Crawford, Unoaked Chardonnay 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Prix: 20,95 $ / Code: 10669470

Un excellent chardonnay sans maquillage boisé! Kim Crawford Wines a vu le jour en 1996 dans une petite maison d’Auckland en Nouvelle-Zélande. Le succès fut rapide et a conduit à la vente de cette marque en 2003 à la société canadienne Vincor. L’année suivante, Vincor a été acquise par le groupe Constellation Brands, l’actuel propriétaire de la marque Kim Crawford. Ce fut l’un des premiers producteurs néo-zélandais à faire un style de Chardonnay non boisé. Les raisins utilisés pour la production de cette cuvée proviennent de vignobles sélectionnés à Marlborough et Hawke’s Bay, sur la côte est de la Nouvelle-Zélande. C’est un vin frais et croquant, dévoilant des arômes intenses de fruits à noyau, de melon et de poire, associés à des caractères d’agrumes puissants, relevés de subtiles notes de noisette. La texture est soyeuse et les flaveurs persistent sur une agréable longueur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de saumon, les côtelettes de porc, le burger de dinde, les fettucinis Alfredo, ou avec la lasagne aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Kim Crawford, Sauvignon blanc 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Prix: 20,95 $ / Code: 10327701

En relativement peu de temps, les vins de Kim Crawford ont réussi à se tailler une place enviable dans le coeur des amateurs de vins. À l’origine de ce succès, le travail acharné de Kim et Erica Crawford qui, en 1996, décidèrent de fonder leur entreprise à partir de leur petite maison d'Auckland en Nouvelle-Zélande. La qualité de leur Sauvignon blanc n'est certes pas étrangère à ce succès planétaire. Depuis 2006, la marque Kim Crawford appartient au groupe Constellation. Typiquement Néo-Zélandais, vif et croquant, ce sauvignon blanc se distingue avec ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse rose et de groseille, rehaussés par des notes herbacées. En bouche, l'acidité nous laisse une grande impression de fraîcheur qui permet d'apprécier la texture riche de ce vin blanc sec, stylé et gorgé de fruits. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il s'harmonise efficacement avec les fruits de mer, les mets asiatiques, les sushis variés, la volaille, les asperges, les huitres et les salades.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,5 g/L - Alcool: 13 %
 


Abbaye de Valmagne, Portalis 2020
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/                          agrobiologique
Prix: 21,00 $ / Code: 14717002

Produit par l’Abbaye de Valmagne, cet excellent vin blanc, sec et bio, nous avait impressionné dans le millésime précédent, mais il s'avère encore meilleur avec cette cuvée 2020. L’histoire de cette ancienne abbaye cistercienne et de ce vignoble se conjugue depuis plus de huit siècles. On y produit aujourd’hui une jolie gamme de vins dont cette cuvée « Portalis » dont le nom fait référence à Jean-Baptiste PORTALIS qui construisit la cave en 1920 en s’appuyant sur le principe de gravité. C’est un délicieux assemblage dont le caractère minéral s’intègre naturellement aux arômes de poires, de pêches, d’abricots et de miel, ponctués de notes florales et salines. Expressif, rond et de bonne amplitude en bouche, le vin n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée et à sa dimension minérale qui participent à l’équilibre de l’ensemble.

Servir à 12 °C. Un délice avec le rôti de porc, le curry de poulet à la noix de coco, les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, les pétoncles poêlés, les crevettes au gingembre, ou le filet de saumon teriyaki.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 90% Roussanne, 10% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Genio y Figura, Albariño 2019 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO

Prix: 21,05 $ / Code: 13566695

Fondée en 2000 par les frères Robustiano et Baldomero Fariña, Attis Bodega y Viñedos est située au coeur de la vallée de Salnés, un emplacement privilégié pour la culture de la vigne. Une sélection manuelle de raisins d’Albariño, prélevé dans les plus jeunes vignobles situés dans la meilleure zone de la DO Rías Baixas, composent ce vin blanc sec de bonne facture. Moderne et tout à fait lumineux dans sa robe jaune paille aux reflets dorés, il dévoile des arômes de pamplemousses, de citrons verts, de pommes vertes et de pêches, ponctués de subtiles notes végétales. C’est un vin moyennement corsé, à l’attaque franche qui se distingue par son acidité bien dosée qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Vif, savoureux et équilibré, le parcours gustatif se conclut sur une finale agréable assez soutenue. Parfait pour le quotidien!

Servir à 12 °C. Parfait avec les pâtes aux fruits de mer et citron, les sushis, les moules au basilic, la salade de crevettes, les avocats farcis aux crevettes, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Albariño.
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC
/
Prix: 21,05 $ / Code: 11154232

Élégance et fraîcheur caractérisent ce savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, village au coeur du Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est étendu sur l’appellation Quincy qui est aussi un petit village de la rive gauche du Cher, situé entre les villes de Bourges et Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe éclatante et limpide qui présente un nez racé dans lequel on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et de pèches, relevés de parfums floraux tels que l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser ensuite la place à des notes acidulées avec un arrière-plan minéral. En bouche, c’est gourmand, frais et pimpant. Bonne présence avec une matière assez légère et une structure nerveuse et vivifiante qui porte le vin tout au long de la bouche. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres grillées, la quiche aux jambon et fromage, la salade Waldorf, les calmars frits à la sauce citronnée, la chaudrée de palourdes, ou la fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Jardin d'Edouard, La Roche aux Loups 2017 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC
/
Prix: 21,10 $ / Code: 13830812

Propriété d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares est principalement implanté sur la commune de Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine ». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22 mois a conféré au vin un beau gras et une certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue harmonieusement des parfums de pêches, de poires, de citrons confits et de fruits secs, complexifiés de notes florales et salines. La bouche est toute aussi séduisante avec une attaque d’un excellent volume, ample et charnue, qui reprend le registre acidulé du nez. L’équilibre est parfait entre le gras et la fraîcheur. L’ensemble est élégant et rafraichissant.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au beurre citronné, les calmars frits, la crème de carottes, le cocktail de crevettes, ou les langoustes grillées.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Veuve Ambal, Grande cuvée Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 21,10 $ / Code: 14093041

Un Crémant de Bourgogne tout à fait savoureux. Il est élaboré par la maison Veuve Ambal, une entreprise familiale installée au coeur de la Bourgogne depuis 1898. C’est aujourd’hui le plus important producteur de Crémant de Bourgogne et le domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien Piffaut, qui représente la 6e génération de la famille à la tête de la maison. Pour cette "Grande Cuvée Brut", seules les premières presses des meilleures cuvées du domaine sont retenues. Puis, le vin vieillit pendant 12 à 18 mois sur lattes afin de développer des arômes de bonne intensité. Le vin dévoile des arômes d’agrumes, de noisettes, de miel, de fleurs blanches et de viennoiseries. En bouche, la texture est moelleuse, presque sensuelle, avec un beau gras et une acidité relativement discrète, mais suffisante pour apporter de la fraîcheur et une grande buvabilité à l’ensemble.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Bernard-Massard, Cuvée de L'Écusson Brut 
Luxembourg / Mousseux Brut
/
Prix: 21,20 $ / Code: 00095158

La Cuvée de l'Écusson a été créée en 1971 à l'occasion du 50e anniversaire des caves Bernard-Massard. Depuis, ce vin effervescent d'une certaine élégance est devenu le fleuron des vins de l'oenologue Jean Bernard-Massard. Son succès peut aussi être attribué à la constance dont il fait preuve. Quoi qu'il en soit, ce Crémant du Luxembourg issu d'un assemblage de Chardonnay, de Pinot blanc, de Riesling et de Pinot noir, gagne à être connu. Son bouquet, empreint d'une belle finesse, se distingue avec ses arômes de poire, de pêche, d'agrumes et d'amandes grillées accompagnés de légères notes de rancio et de subtiles notes briochées. En bouche, la vivacité est bien présente et l'on distingue d'agréables notes minérales. La texture est souple et l'effervescence du vin appelle à la fête. Si ce n'est déjà fait, c'est à découvrir!

Servir à 8 °C. Idéal pour les partys d'huîtres ou pour l'apéritif, tout comme pour accompagner les langoustines grillées, le filet de tilapia au beurre blanc et pamplemousse.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc, Riesling, Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Rolland & Galarreta, Rueda 2016 
Castille Léon, Espagne / Rueda DO
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Prix: 21,20 $ / Code: 12244889

L’histoire des vins Rolland & Galarreta c’est l’histoire de deux trajectoires, deux styles et de deux cultures qui se rencontre. Celle de Michel Rolland, réputé consultant oenologue Français, et celle de Javier Galarreta, un important producteur et distributeur Espagnol. Ils ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de l’Espagne et de ses vins. Michel Rolland est le responsable technique et le créateur des vins, alors que Javier Galarreta prend soin des finances et de la distribution. Ils nous proposent ici un éclatant Verdejo, très aromatique, qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de miel, d’agrumes et de melon, ennoblis par des notes minérales et florales. L’équilibre est impeccable, alors que la profondeur s’avère exceptionnelle, laissant place à une finale persistante. L’un des meilleurs Verdejo dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Excellent avec les fruits de mer, le carré de porc aux pommes et aux épices, les brochettes de poulet miel et gingembre, le poulet Général Tao, le filet de saumon teriyaki, ou le tartare de saumon.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,48 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 13 %
 


Bosco del Merlo, Nicopeja 2018 
Vénétie, Italie / Venezia DOC
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Prix: 21,20 $ / Code: 14299832

Un Chardonnay italien tout à fait savoureux, produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble familial, situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire profit de cette région particulièrement propice à la culture de la vigne. Fondé par Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre une superficie d’une centaine d’hectares et est aujourd’hui dirigé par les frères et soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y produisent d’excellents vins, dont cette cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien structuré, texturé, d’une bonne complexité, tout en élégance, qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons et de poires, ponctués de notes d’amandes. L’attaque en bouche est ample, souple et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est frais, cohérent et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et avec les fruits de mer grillés, le poulet rôti, le risotto aux légumes, la salade au fenouil, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 13 %

 


Pratello, Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda Bresciano DOC
/                     agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 13227909

Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise constante, le vignoble sur lequel pousse le riesling qui a servi à l’élaboration de cette éclatante cuvée s’étend sur les collines morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir exceptionnel, le riesling jouit d’une agriculture biologique qui n’est certes pas étrangère à la grande qualité de ce vin. Il s’affiche dans une robe jaune paille, très lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime sur une trame aromatique particulièrement précise évoquant les fruits exotiques, le melon et le thé au jasmin, avec des notes florales et minérales. Il s’agit d’une interprétation merveilleusement pure, nette et fraîche du Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec un beau gras et une texture veloutée qui sont fort bien soutenus par une délicieuse acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment délicieux!

Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits sauce citronnée, le poulet aux olives vertes, les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto aux fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50 g/L - Alcool: 12 %

 


Arboleda, Chardonnay 2019
Casablanca Valley, Chili / Vin de table
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Prix: 21,35 $ / Code: 11324289

Arboleda est un producteur qu'il faudra suivre de près. Cette « winery boutique » produit des vins en quantité limitée, mais qui sont d'une fort belle qualité tout en étant encore offerts à prix raisonnable. L'auteur de ces vins c'est Eduardo Chadwick, celui-là même qui est à la tête d'Errazuriz. Il nous propose, avec ce Chardonnay, un vin d'une élégance certaine, très aromatique, qui déploie des arômes riches et invitants d'agrumes (citron et mandarine), de noisettes, de beurre et de vanille. Le boisé est savamment dosé, l'acidité nous laisse une formidable impression de fraîcheur, et la texture est presque crémeuse. Une belle amplitude en bouche, beaucoup de profondeur, des flaveurs savoureuses et persistantes, un équilibre du tonnerre, et pour compléter le parcours gustatif, une finale harmonieuse longue comme le Chili!

Servir à 14 °C. Un excellent choix pour accompagner les côtelettes de porc à l'orange, la fricassée de poulet au gingembre, les pétoncles grillés, le saumon grillé, ou les pâtes aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay

Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Manoir du Carra, Beaujolais blanc 2021  
Beaujolais, France / Beaujolais AOC
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Prix: 21,40 $ / Code: 14402967

Le Beaujolais produit très peu de vins blancs. Pourtant, c’est un vin absolument gourmand et convivial, spécialement lorsqu’il est bien fait, comme c’est le cas de celui-ci. Niché au coeur du Beaujolais, à Denicé, au sud de la Bourgogne, le Manoir du Carra est une propriété viticole qui s’étend sur plus de 37 hectares de vignes. Propriétaire des lieux, la famille Sambardier y façonne de délicieux vins, dont ce Beaujolais blanc. Le nez est discret, dévoilant des arômes de pommes, de pêches et d’agrumes, ponctués de fragrances florales et de subtiles touches d’amandes. Belle présence en bouche avec de la tonicité. L’attaque est tendre, franche et fraîche. À l’évolution, on apprécie ce profil dynamique avec un vin tendu doté d’un bon équilibre gras-fraîcheur. L’ensemble fait preuve de souplesse et se conclu sur une finale acidulée.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec la terrine de volaille, les coquilles Saint-Jacques, le gratin dauphinois, le risotto aux poireaux, la quiche aux épinards, la soupe à l’oignon, ou le poulet rôti.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,34 - TA: 5,90 g/L - Alcool: 13 %

 


Beaumont Wines, Chenin Blanc 2021
Western Cape, Afrique du Sud / Bot River WO  /
Prix: 21,40 $ / Code: 13225840

Beaumont est un domaine familial situé au coeur de l’appellation Bot River, près du village pittoresque de Overberg, en Afrique du Sud. Dès que Jayne et Raoul Beaumont ont acheté cette propriété en 1974, ils se sont mis à replanter les vignes. Quelques années plus tard, ils ont commencé à commercialiser leurs vins sous la marque Beaumont Wines. En 2004, Sébastien Beaumont, ayant perfectionné ses compétences dans les vignes et désirant perpétuer la tradition familiale, a repris les rênes du domaine et élabore de très agréables vins, dont ce délicieux Chenin blanc sec qui capture la pureté de ce cépage. Le vin est expressif, déployant des arômes de pommes, de melons et d’agrumes, ponctués de subtiles notes fumées. Superbe fraicheur en bouche avec des saveurs d’une grande pureté aussi séduisantes que persistantes.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade Waldorf, les pattes de crabe, les sandwichs au homard, la pizza aux crevettes, le soufflé au fromage, le tataki de saumon à l’Asiatique, ou l’escalope de veau au citron.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Fruitière Vinicole de Pupillin, Chardonnay Floral 2017
Jura, France / Arbois Pupillin AOP
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Prix: 21,45 $ / Code: 13471573

Coopérative d’une poignée de vignerons établie au coeur du village de Pupillin au début des années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour environ 44 sociétaires. On y produit des vins bien typés et savoureux, dont cette délicieuse cuvée «Chardonnay Floral» qui est inscrite sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du Jura témoigne d’une vinification respectueuse. On y retrouve des aromes nets évoquant les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles, notes d'amandes et de vanille. En bouche, le vin est à la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la truite meunière, les escargots à l’ail, ou le poulet à l’estragon.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Ruet, Beaujolais Villages blanc 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
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Prix: 21,45 $ / Code: 12454667

Au Domaine Ruet, l’on fait des vins depuis 1926. Située au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, la propriété de 21 hectares s’étend sur des coteaux magnifiquement exposés au Sud. Depuis quatre générations, les vendanges se font manuellement et la vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle avec la grappe entière (semi-carbonique). Entre autres vins, l’on y produit cet engageant Beaujolais Villages blanc. Fait à partir de Chardonnay, le vin s’affiche dans une robe or cristalline ornée de reflets paille. Très invitant au nez, il dégage des arômes de pêches blanches, de fruits exotiques, de pommes, d’amandes et de tilleul. En bouche, le vin est net et précis, dévoilant un beau gras enrobé par une bonne vivacité. Aussi engageant que pimpant, son attaque est ample, ronde et fruitée, alors que l’ensemble est parfaitement équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe en apéritif, ou pour servir avec des poissons au beurre blanc, de la volaille, des coquilles Saint-Jacques, des côtes de porc à l’érable, ou encore avec des fettucinis Alfredo.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,70 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine Perraud, Mâcon Villages 2020
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
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Prix: 21,45 $ / Code: 12284709

J’ai été tout à fait charmé par ce Chardonnay! Le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. En 2005, après des études au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend la direction du vignoble de 30 ha qui se transmet dans la famille depuis 4 générations. Il y vinifie de très beaux bourgognes qui sont proposés à des prix décents, dont cet excellent Mâcon Villages. Le nez est invitant, frais et gourmand, développant des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, rehaussés de notes d’amandes légèrement grillées. En bouche, l’attaque est franche et aguichante. C’est un excellent Chardonnay, jeune et tendu, proposant une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur. L’ensemble de l’oeuvre est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio les escargots, la sole meunière, le burger de saumon, la fondue au fromage, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, ou le sandwich au homard.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Tohu, Sauvignon Blanc 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table
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Prix: 21,45 $ / Code: 10826156

La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement favorables à ce cépage. Cette cuvée 2016 de la maison Tohu est tout à fait représentative des bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et de pêches tout au long d’une matière des plus affriolantes. Un beau vin blanc, absolument agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une belle minéralité, et qui se termine sur une finale fraîche et persistante, rehaussée par un soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en apéritif et s'avérera le complément idéal des crevettes au gingembre, des fettucine au saumon fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles poêlés.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13%

 


Domaine Alary, La Gerbaude 2020 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/                              agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 14113621

Il est vrai que la climatologie de la vallée du Rhône est depuis longtemps très propice à la vigne. Et bien que le premier Alary d’une longue lignée s’y installa pour y cultiver la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est en 1692 que le domaine Alary fut fondé. Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine avec son fils. Ensemble, ils assurent la gestion, la commercialisation, les vinifications et la viticulture. Ils produisent sur ce généreux terroir une gamme de vins authentiques, dont ce délicieux « Côtes du Rhône » blanc. Au nez, il évoque les pommes, les poires, les pêches et les abricots, ponctués de notes acidulées et florales. La bouche suit avec une attaque nette et charnue, qui restitue les arômes reconnus au nez avec une bonne intensité. Elle se distingue aussi par sa souplesse tout en ayant du gras et du volume bien encadré par une jolie fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du carré de porc aux pommes, des ailes de poulet miel et gingembre, du burger de poulet, du filet de saumon teriyaki, du poulet Général Tao, ou des côtelettes de porc.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Roussanne, Clairette, Viognier, Grenache.
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cave d'Azé, Mâcon-Azé 2019
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix: 21,50 $ / Code: 13594952

Dans le sud de la Bourgogne, au coeur du vignoble mâconnais, la cave d’Azé est une coopérative qui a été créée en 1927. On y élabore une jolie variété de vins, tous bien typés, dont ce Mâcon-Azé issu du cépage Chardonnay. La robe du vin, jaune pâle ornée de reflets verts, limpide et lumineuse, invite à la découverte de cette cuvée. Au nez, on reconnaît les arômes de citrons, de poires, d’abricots, de fleurs blanches, de miel et d’amandes. Bel éclat en bouche, avec de la souplesse et de la rondeur, contrebalancées par une bonne vivacité. On y retrouve les saveurs fruitées et florales perçues au nez, le tout enrichi par des touches acidulées qui lui donnent une agréable fraîcheur. Bref, un chardonnay à la fois net et gourmand, à la structure relativement simple, mais ça reste bien fait et indéniablement rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Fort bon avec les coquilles Saint-Jacques, le velouté d’asperges, le burger de dinde, le gratin de fruits de mer, les pâtes Alfredo, le homard grillé, ou avec le pâté au poulet.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Bailly-Lapierre, Saint-Bris 2020
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC
/
Prix: 21,50 $ / Code: 10870211

Haut lieu du Crémant de Bourgogne en plein coeur du vignoble auxerrois, dans le nord de la Bourgogne viticole, les Caves Bailly Lapierre, surtout reconnues pour leurs Crémants savoureux, produisent également des vins tranquilles qui méritent qu’on s’y attarde. Par exemple, ce Saint-Bris est une curiosité en Bourgogne, là où le Chardonnay est roi, car il est fait à partir du cépage sauvignon blanc. C’est un vin vif et léger qui reflète l’expression de ce terroir unique situé sur la rive droite de la vallée de l’Yonne, autour du village de Saint-Bris-le-Vineux. Bien typé, net et équilibré, le vin séduit par ses arômes minéraux assortis d’une touche saline et fumée qui rejoignent des notes citronnées et de pamplemousse, mais aussi de fruits bien mûrs. À l’aération, des notes végétales rappellent les caractéristiques du cépage. Bon volume avec de la matière et du relief.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les crevettes grillées, les huîtres chaudes gratinées, les moules marinières, le plateau de fruits de mer, le saumon fumé, ou la terrine de saumon.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Moncontour Brut, cuvée Prédilection
Val de Loire, France
/ Vouvray AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 00430751

Le compagnon idéal de vos brunchs! Cet excellent vin mousseux français élaboré selon la méthode traditionnelle, s’avère une excellente solution de rechange au Champagne, tout en affichant sa propre personnalité et un caractère bien à lui mettant en évidence une intrigante minéralité, une vivacité rafraîchissante et une légère douceur. Issue du cépage Chenin blanc, cette cuvée « Prédilection » du Château Moncontour déborde de bulles fines et persistantes qui invitent à découvrir ce vin mousseux s’affirmant avec beaucoup de volume en bouche, typique au terroir de Vouvray. Possédant un nez d’une grande fraîcheur, rehaussé d’odeurs de pommes, de poires, d’agrumes, d’amandes et de fleurs blanches, il séduit rapidement avec sa matière fruitée et une attaque vive et fraîche. L’ensemble est harmonieux, l’équilibre impeccable et la finale légèrement soutenue. De la classe!

Servir à 8 °C à l'apéro, avec des huîtres, des crustacés, des rillettes de canard, des canapés de saumon fumé, des sushis, les fruits de mer, ou avec des crèmes et desserts aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 11 g/L - pH:3,22 - TA: 5,17 g/L - Alcool: 12 %
 


Flat Rock Cellars, Chardonnay 2020 
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA
/
Prix: 21,50 $ / Code: 11889474

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, ce chardonnay de climat frais s’avère tout à fait délicieux. Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, « Flat Rock Cellars », est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cet intéressant Chardonnay. Moyennement corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes (citron et lime), de pomme jaune, de poire, de graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés de notes grillées et de caramel. La bouche suit avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture agréable et veloutée, du gras, de la minéralité et une rafraichissante acidité qui confère au vin un profil digeste. Les flaveurs sont précises et persistent juste ce qu’il faut pour combler les papilles.

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux champignons.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L Alcool: 12,80 %
 


Camul, Prosecco Brut 2020
Vénétie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
/
Prix: 21,60 $ / Code: 12797846

Bien sûr, la Vénétie est une région italienne riche en histoire et en culture, mais c’est aussi une destination de choix pour ceux qui aiment le bon vin. C’est là que la société Vini Tonon, fondée en 1936 par Pietro Tonon, élabore une gamme de vins fidèle à ce terroir, dont ce Prosecco Brut issu du cépage Glera. Ce cépage est cultivé sur les collines de Conegliano e de Valdobbiadene depuis le XIXe siècle. Cette cuvée « Camul » est vin mousseux délicat et plutôt accessible, élaboré selon la méthode Charmat, qui se distingue par sa robe, couleur jaune paille claire, animée de bulles persistantes. Au nez, son bouquet dévoile des arômes de pommes, de pêches, de poires et de citrons, parfumés de notes florales. En bouche, la texture est agréable, presque crémeuse, alors qu’une généreuse acidité apporte une belle fraîcheur qui participe à la cohérence de l’ensemble.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour servir avec le tataki de saumon, les bouchées de melon et prosciutto, les blinis au saumon fumé, les huîtres Rockefeller, les calmars frits, ou les brochettes de crevettes
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Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 


Hugel, Gewürztraminer 2018
Alsace, France
/ Alsace AOC /
Prix: 21,60 $ / Code: 00329235

Le Gewürztraminer est un cépage très aromatique qui a tendance à donner des vins généreux en alcool et en sucre qui peuvent rapidement devenir indigestes. Mais, dans les mains expertes de la famille Hugel, viticulteurs de père en fils à Riquewihr depuis 1639, le vin produit à partir de ce cépage devient un enchantement. On y reconnait des arômes fruités, floraux et épicés, tels que le lychee, la rose, le poivre, la poire, le jasmin, le miel et le pain d’épices. C’est un vin résolument expressif qui se distingue par son caractère minérale et sa fraîcheur. Séducteur, équilibré et très bien structuré, on apprécie particulièrement son agréable rondeur, sa remarquable sapidité et sa finale aérienne d’une grande persistance. Bref, un délicieux gewürztraminer (prononcez gai-vurs-stra-minaire), qui en met plein les papilles, mais sans lourdeur.

Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux mets épicés, aux crevettes sautées au gingembre, au porc à l’ananas, au filet de saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes, ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 14,0 g/L - pH: 3,47 - TA: 7,71 g/L Alcool: 13,5 %

 


Jean Loron, La Crochette 2020 
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP
/
Prix: 21,65 $ / Code: 13668464

Avec des origines vigneronnes qui remontent à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des plus anciens propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Installé entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais, le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une excellente gamme de vins bien typés, dont ce Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est invitant et élégant, laissant échapper des arômes de fleurs de chèvrefeuille et de tilleul, rejoints par des parfums de poires, de pommes et d’ananas qui laissent place à quelques notes empyreumatiques de pain grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude du vin, alors que les saveurs s’affirment avec netteté, élégance et persistance. L’évolution est plus étoffée avec un bon équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des touches acidulées et minérales.

Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes aux noix de pétoncle, des quenelles de brochet, une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, ou une fondue au fromage.
 
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Quinta Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2020 
Minho, Portugal / Minho Régional IG

Prix: 21,70 $ / Code: 14375348

Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho vous séduira surement autant par sa fraîcheur que par son élégance. Il est produit par la Quinta das Arcas, une entreprise familiale fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards, située à Sobrado, aux limites des municipalités de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est commercialisé sous la marque Arca Nova. Absolument craquant et vibrant, délicieusement fruité, il laisse échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de fruits tropicaux, rehaussés de notes florales et salines qui émergent au fur et à mesure que le vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien structuré, non dénué de richesse et empreint d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et équilibré s’avère un excellent ambassadeur des vins de cette région du Portugal.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques, aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à l’oignon.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L - Alcool: 13,5 %

 


J. Lohr, Riverstone, Chardonnay 2020
Californie, États-Unis / Arroyo Seco, Monterey AVA
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Prix: 21,70 $ / Code: 10270434

Vinifié dans un style typiquement « Nouveau Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone », comblera les amateurs de Chardonnay américain. Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards & Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares de vignes dans le seul domaine du comté de Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay typique de cette appellation de climat frais. Légèrement floral, le vin libère aussi des arômes de pomme, de poire, de chaux et de chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de chêne qui ajoute des notes de pain grillé au beurre. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que l'acidité équilibre la générosité du vin et, combiné à la minéralité, laisse une fort agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti avec risotto aux champignons, aux pâtes aux fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,9 %
 


La Raia, Gavi 2020
Piémont, Italie / Gavi DOCG
/                                                        Vin nature
Prix: 21,70 $ / Code: 14947220

Située dans la partie sud du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, «La Raia» est devenu la propriété de la famille Rossi Cairo en 2003. Sur ce domaine de 180 hectares, dont 48 de vignes, elle élabore ses vins selon les principes de la production biodynamique et biologique. Ce vin blanc sec de l’appellation Gavi est élaboré à partir du cépage indigène «Cortese», une variété connue pour son acidité vivifiante et sa capacité à conserver la fraîcheur même lorsqu’elle est cultivée dans des environnements chauds. Au nez, le vin est délicat, libérant des arômes de pommes vertes, de prunes jaunes et de pêches, ponctués de notes florales et salines. En bouche, il est vif, presque croquant, bien équilibré et soutenu par une acidité fraîche qui augmente sa persistance tout en lui conférant une grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner l’assiette de fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les ceviches, la salade de crevettes, les sushis, le Tartare de thon, ou la sole meunière.
Apogée anticipé: 2022-2025

Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Thema Pavlidis 2020  
Drama, Grèce
/ Vin de Pays de Drama /
Prix: 21,75 $ / Code: 10701265

Découvrir les vins grecs, c'est aller à la rencontre d'un merveilleux monde de saveurs et de sensations. Par exemple, ce très agréable vin blanc qui est fabriqué à partir d'un assemblage de sauvignon blanc et du cépage local Assyrtiko (considéré par plusieurs spécialistes comme un des plus grands cépages blancs en Grèce) offre une savoureuse occasion d'apprécier les vins grecs. Produite par le domaine Pavlidis, situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette cuvée « Thema » s'exprime avec éloquence sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'avère très expressive, presque croquante, bien équilibrée, démontrant une agréable fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se termine sur une jolie finale toute en fruit. À découvrir!

Servir à 12 °C. Particulièrement agréable avec les calmars frits, les mets asiatiques, la salade concombres, menthe et féta, les pâtes avec sauce blanche, les plats de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %.
 


Albert Bichot, Chardonnay 2019
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 10845357

Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une maison de négoce familiale de premier plan et propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison Albert Bichot est présente au Québec depuis de nombreuses années. Elle y propose une vaste gamme de vins, dont ce Bourgogne régional élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Bien fait, sans fioritures, ce Chardonnay de soif et de plaisir déploie des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel, évoluant vers des notes de vanille et de fruits secs. Bonne structure en bouche avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. L’ensemble a de la rondeur et de la suavité tout en étant contrebalancé par la fraîcheur jusque sur la finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Délicieux avec l’escalope de dinde à la crème, les pâtes à la carbonara, le gratin de poireaux, le poulet rôti, la soupe à l’oignon gratinée, le filet mignon de porc, ou les escargots à l’ail.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Cluzeau, Bergerac Sec 2017 
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC
                                               agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 12115438

Avec ce nouveau millésime, le Château Cluzeau nous propose un Bergerac sec plus gourmand et réussi que jamais. Propriété d’Anita et Benoît Gérard depuis 2015, le domaine est situé au sein des coteaux de la rive gauche de la Dordogne sur une colline enclavée entre deux petites vallées. C’est une propriété de 30 ha dont 14 ha sont plantés de vignes conduites en agriculture biologique. Quant à cette délicieuse cuvée élaborée à partir d’un assemblage de sauvignon, de sémillon, et de muscadelle, elle s’avère particulièrement expressive et invitante, déployant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de vanille, entrelacés de notes épicées, minérales et florales, ennoblies d’une subtile touche boisée. C’est un vin blanc sec bien structuré qui a de l’amplitude et un beau gras parfaitement équilibré par une acidité bien dosée. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou servi avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, les moules marinières, le burger de saumon, la sole meunière, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2019-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Trimbach, Pinot blanc 2019
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 00089292

Depuis 1626, la famille Trimbach produit des vins d’Alsace de grande qualité, tel que ce Pinot blanc qui est en fait l’archétype du vin de plaisir. Paré d’une robe couleur jaune paille, ce vin blanc sec, particulièrement convivial et polyvalent, révèle une palette aromatique évoquant la pomme, la poire et les fleurs blanches. Absolument rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre une bouche tout à fait agréable et équilibrée. Les flaveurs, nettes et invitantes, persistent agréablement alors que la dimension fruitée, juteuse et bien mûre, gratifie nos papilles et nous laisse un bon volume en bouche. La vivacité et l’équilibre du vin charment et séduisent par leur franchise et leur spontanéité autant que par leur affabilité et leur tendresse. Un vrai vin de gourmandise qui combine avec brio, fraîcheur, subtilité et saveurs. Hautement recommandable!

Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif qu'avec la blanquette de veau, la fondue au fromage, la raclette, la salade César, la poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes de légumes.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L - Alcool: 13 %

 


Laurent Miquel, Albarino 2021
Lagrasse, France / Vin de France
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Prix: 21,90 $ / Code: 13660315

Figure dominante dans le paysage vinicole du Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel. Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino. Peu de temps après, il achète un domaine de 143 hectares idéalement niché sur un plateau à plus de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit village de Lagrasse, en France. C’est là, au château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousses et de citrons confits, entrelacés de notes minérales. En bouche, la texture est veloutée et l’acidité apporte une très agréable impression de fraicheur. L’ensemble est équilibré et élégant.

Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84 g/L - Alcool : 12 %

 


Firriato, Le Sabbie dell'Etna 2020 
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC
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Prix: 21,90 $ / Code: 14427638

La maison Firriato nous propose avec cette cuvée « Le Sabbie dell' Etna » un délicieux vin blanc sec et énergique d’une grande typicité. Il est issu d’un assemblage des cépages Carricante et Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces vignes sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato, situé dans la commune de Castiglione di Sicilia. Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette cuvée une dimension minérale aussi distinctive qu’agréable. Au nez, on y reconnait des aromes de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de poires, parfumés de notes florales. La bouche suit avec des notes salines, de l’amplitude et de la richesse, soutenues par une grande vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante ainsi qu’une grande « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon fumé, les crudités, les huîtres, le velouté d’asperges, les grillades de poisson, la dinde rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 13 %

 


Montes Alpha, Chardonnay 2019 
Valle Central, Chili / Aconcagua Valley DO
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Prix: 21,90 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2019 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et la pêche, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l’attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay sec est soutenu par une bonne acidité qui apporte son lot de fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili!

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,92  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cave St-Pierre, Fendant du Valais 2020  
Chamoson, Suisse / Valais AOC
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Prix: 21,95 $ / Code: 00903096

Présente depuis 40 ans au coeur du superbe vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre a traversé sans vagues ces quatre décennies. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, puis par son fils Claude qui poursuit une politique résolument axée sur la qualité, la Cave St-Pierre élabore cette intéressante cuvée « Fendant du Valais » aussi aérienne que digeste. Issu du cépage Chasselas, le raisin suisse par excellence, le Fendant est cultivé partout en Valais, où il représente plus de 20 % de l’encépagement total. Il confère à cette cuvée un profil aromatique discret et cristallin qui laisse la place à des nuances florales, fruitées et minérales (pierre à fusil) légèrement anisées. La bouche s’avère empreinte de fraîcheur et d’harmonie, dévoilant un soupçon d’amande amère venant parfumer la finale légèrement soutenue.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à l’apéritif ou pour accompagner la raclette, les poissons frits ou grillés, la fondue au fromage, la soupe de poisson, ou la salade de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chasselas
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


D'Arenberg, The Money Spider 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
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Prix: 21,95 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Roussanne

Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Paul Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016 
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO
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Prix: 21,95 $ / Code: 13628850

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se situe à environ 70 km au sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce domaine appartient à la famille Cluver depuis 1896 et l’on y produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de l’appellation Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de l’appellation Elgin et comme chef de file de l’agriculture durable, la famille Cluver produit actuellement trois styles de Riesling; un Riesling de style moelleux, un vin de dessert, et cet excellent riesling plus sec « Dry Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pommes vertes, de cire d’abeille et de miel, relevés de notes florales et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le vin est long, bien structuré, et jouit d’un superbe équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité typique du Riesling. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes poêlées, les côtelettes de porc rôties, le burger de dinde, le poulet rôti au citron, le homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 12 %
 


La Chablisienne, Émotions Minérales 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 21,95 $ / Code: 13946760

Le plaisir est instantané ! On ne peut nier ses airs de parentés avec Chablis et il est produit par la Chablisienne, l’une des plus importantes coopératives de France et une référence à Chablis depuis 1923 pour la grande qualité de leurs vins. Ce Bourgogne s’avère une merveilleuse option pour ceux et celles qui aiment Chablis, mais qui désirent un vin moins onéreux. Fait à partir de Chardonnays sélectionnés sur des parcelles autour de Chablis, il nous introduit, comme son nom l’indique, et pour reprendre un thème signature à La Chablisienne, à de pures émotions minérales. Jeune et croquant, ce Bourgogne dévoile des arômes de pommes, de poires, d’agrumes et de fleurs blanches. Finesse, énergie, une certaine tension minérale, une bonne amplitude et une agréable fraîcheur, caractérisent ce Bourgogne qui nous laisse sur une jolie finale fruitée.

Servir à 10 °C. Ce n’est que du plaisir à l’apéro ou pour accompagner les hors-d’oeuvre, le plateau de fruits de mer, les calmars frits, le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, ou le pâté au saumon.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de Montmollin, Neuchâtel 2020
Neuchâtel, Suisse / Neuchâtel AOC
 
Prix: 22,00 $ / Code: 00721233

C’est depuis le 17e siècle que la famille de Montmollin, au travers de différentes entreprises familiales, perpétue la tradition de la culture de la vigne. Aujourd’hui, Jean-Michel Montmollin et son fils Benoit, représentant la 4e génération au domaine, cultivent les 23 ha de vigne qui encadrent le village d’Auvernier situé sur la rive nord du Lac de Neuchâtel. Ils y produisent des vins qui affichent une belle typicité, telle cette délicate cuvée Neuchâtel 2020. Un vin blanc sec distillant des effluves floraux, de pomme et de poire, relevées de notes minérales. Agréable amplitude en bouche, sans trop, s’exprimant avec délicatesse et une grande vivacité se concrétisant par un petit coté perlant qui est le parfait reflet de la typicité du Chasselas en terres neuchâteloises. Tout à fait recommandable.  

Servir à 12 °C. À consommer en apéritif ou avec des huîtres, des poissons grillés ou meunières, de la fondue au fromage, des calmars frits, de la raclette, ou avec une quiche jambon et fromage.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 


Emiliana, Signos de Origen 2018
Aconcagua, Chili / Valle de Casablanca DO
/                                          agrobiologique
Prix: 22,00 $ / Code: 11639037

Présente dans les principales vallées viticoles du Chili, Emiliana se distingue par la production de vins biologiques et biodynamiques de grande qualité, comme c’est le cas pour cette savoureuse cuvée «Signos de Origen». Il s’agit d’un judicieux assemblage de Chardonnay, de Roussanne, de Viogner et de Marsanne qui confère au vin une intéressante complexité. L’absence de fermentation malolactique préserve la fraîcheur grâce à une certaine acidité qui équilibre la générosité du vin. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, les poires et les amandes, relevés de notes florales. Plein, ample et presque crémeux en bouche, le vin s’affirme avec des flaveurs nettes et persistantes. Délicieuse finale sur les fruits blancs. Assurément l’un des meilleurs achats en matière de vin blanc bio dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars frits, la bouillabaisse, les acras de morue, la chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, le fish’n chips, la paella aux fruits de mer, ou avec les sushis.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 68% Chardonnay, 13% Roussanne, 12% Viogner, 7% Marsanne
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: 5,46 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2020 
Québec, Canada / Vin du Québec
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Prix: 22,05 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.
  
Apogée anticipé: 2022-2024.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine Alexandre, Petit Chablis 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
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Prix: 22,05 $ / Code: 13135781

Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas son devoir d’authenticité pour autant. Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin blanc fort bien fait se caractérise par sa sa vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine Alexandre, une exploitation familiale qui se transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère une excellente entrée en matière dans l’univers des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et Olivier qui sont à la tête de cette exploitation de 13 hectares et qui produisent ce vin au souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le vin nous accueille avec bouquet de fleurs blanches rehaussé par des arômes de citrons, de pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle presque ronde, soutenue par une fine trame minérale qui apporte de la fraîcheur et confère au vin son caractère chablisien.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le tartare de poisson, les crevettes grillées, les sardines grillées, les escargots, les salades d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Nautilus, Sauvignon Blanc 2021 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 22,05 $ / Code: 13450203

Nautilus Estate, un domaine familial fondé en 1985, est un producteur de vin néo-zélandais, situé sur l’île du Sud du pays, plus exactement dans la sous-région de Marlborough. Bien connu pour ses vins expressifs, texturés et élaborés avec précision, il nous propose ici un Sauvignon blanc absolument croquant. Le nez est bien typé avec des tonalités minérales (notes crayeuses et de silex). Se greffent ensuite des arômes de citrons verts et de pamplemousses mûrs, étoffés de parfums floraux et végétaux très caractéristiques. Bon volume en bouche où l’on reconnait l’esprit du sauvignon avec une certaine richesse, du gras et une matière noble tout en gardant un caractère tendu où la générosité du vin est enrobée par la fraîcheur. La dimension minérale de l’ensemble se fait sentir jusque sur la finale juteuse d’une belle longueur.

Servir à 12 °C. Remarquable en compagnie du gravlax de saumon fumé, des asperges sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques, des galettes de crabe, des huîtres, ou du saumon grillé sauce béarnaise.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 13 %

 


Emmanuel Fellot, Bourgogne blanc 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/                                    Vin nature
Prix: 22,10 $ / Code: 14703946

Que du bonheur! C’est ce qu’on ressent à la dégustation de cet excellent Chardonnay. Entre les collines de Brouilly et la vallée du Nizerand, Manu et Nadège Fellot exploitent avec leurs trois filles Marie, Aimée et Suzanne, une vingtaine d’hectares de vigne en Beaujolais. Issues de parcelles sélectionnées dans les Pierres Dorées, ce Bourgogne Blanc, meilleur que jamais dans ce millésime s’exprime avec un nez de fleurs blanches, de poires et d’agrumes. Relativement puissant en bouche, dévoilant un beau gras et une certaine richesse, il se distingue par sa vitalité, son équilibre, son volume et ses notes vanillées qui soulignent agréablement le caractère minéral de l’ensemble. En conversion vers l’Agriculture biologique et l’un des rares Bourgognes à être encore offert à un prix décent! Un très bon achat!

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles, du poulet sauce crémeuse, des calmars frits, des côtes de veau à la crème ou du gratin dauphinois.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Argyros, Atlantis White 2020  
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos
/
Prix: 22,10 $ / Code: 11097477

Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la Grèce, en particulier l’île de Santorini, les odeurs de ce vin vous y ramèneront subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu cette opportunité, cette cuvée « Atlantis » vous offre un petit voyage olfactif sur cette île magnifique pour pas cher. À Santorini, les raisins poussent sur un sol volcanique balayé par des vents violents et sous un soleil de plomb. Ces conditions, presque extrêmes, confèrent au cépage Assyrtiko un étonnant équilibre entre puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée Atlantis a un caractère très salin (minéral) et acide. En fait, sentir les arômes de ce vin c’est comme se retrouver sur l’île, au bord de la mer avec un gros citron frais entre les mains. Outre ses arômes marqués par le citron et la minéralité l’on apprécie sa texture légèrement grasse malgré la vivacité du vin. Très bon achat!

Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser aux calamars frits, mais convient également à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare de poissons au citron vert, ou un homard bouilli. 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 % Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Moillard, Bourgogne, Le Duché 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 22,10 $ / Code: 13360005

Moillard est une maison de négoce bourguignonne historique située en Côte d’Or. Elle fut propriété familiale pendant plus d’un siècle et demi. Mais, après un court passage au sein du groupe Béjot, elle fait aujourd’hui partie de la galaxie François Martenot (le bras bourguignon du groupe Grands Chais de France). Elle produit une vaste gamme de vins en Bourgogne, dont ce Chardonnay générique «Le Duché». Un vin facile, frais et pimpant, qui procure du plaisir et invite à la convivialité. Le nez est franc, révélant des arômes de pommes, de pêches, de citrons et de fleurs blanches, relevés d’une légère touche épicée et saline. En bouche, l’attaque s’avère souple et fraîche, restituant les saveurs fruitées et florales perçues au nez. Bref, un Chardonnay de bonne facture qui est assez réactif et habité d’une tension qui porte l’ensemble jusque sur la finale.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le burger de porc, les cigares au chou, l’escalope de veau au citron, les côtelettes de porc, les crêpes au jambon et au fromage, les pâtes sauce Alfredo, ou le filet de saumon.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Julien Fouet, Cuvée P.M.G. Méthode Ancestrale  
Vallée de la Loire, France / Vin de France
/
Prix: 22,15 $ / Code: 13497802

Je ne suis pas un grand admirateur des vins pétillants naturels, aussi appelés « Pet Nat », pour la simple raison que la grande majorité d’entre eux sont de mauvais vins, ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or, il y a toujours des exceptions, et celui-ci est fort bon! Alors, si vous désirez faire l’essai de ce type de vins pétillants, cette cuvée « P.M.G » (Pour Ma Gueule) représente l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur d’expédition, et ce n’est que le sucre du raisin qui permettra, tout au long du processus, la première fermentation et la prise de mousse. C’est un vin sec, simple et convivial, qui dégage des bulles fines transportant d’agréables arômes d’agrumes et de pommes accompagnés de notes minérales. Belle présence en bouche avec de la fraîcheur, une certaine rondeur et une texture tout en souplesse.

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif, ou il convient aux moules, aux huitres, aux galettes de crabe, aux brochettes de poulet à la lime, à la brandade de morue, aux calmars farcis, ou au ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Serracavallo, Besidiae 2019 
Calabre, Italie / Calabria IGP
/                                                       agrobiologique
Prix: 22,15 $ / Code: 14515460

Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda agricola Serracavallo est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi originaux que racés, dont cet intrigant assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui révèle une trame aromatique invitante évoquant les poires, les pommes, les pêches et les agrumes, ponctués de notes florales et minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche et fuselée avec une bonne retranscription des parfums perçus au nez. La texture est veloutée et le vin présente une chair fruitée bien en place, dotée d’un support acide de qualité qui donne à cette cuvée beaucoup de tonus.

Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec le fish’n chips, le pâté au saumon, les coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe, les langoustines grillées, ou avec les raviolis au homard.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30% Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Paco & Lola, Prime Albarino Lias 2018  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 22,20 $ / Code: 14432613

Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le fruit d’une initiative commerciale d’un groupe de viticulteurs indépendants de Val do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400 membres et plus de 200 hectares de vignes réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas. Cette appellation est située dans la région de Galice au nord-ouest de l’Espagne, le long de la côte atlantique. Quant à cette cuvée issue du cépage Albarino, son élevage sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de gras, de richesse et de complexité que la moyenne, mais une acidité bien dosée permet au vin de rester digeste et frais. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes balsamiques et herbacées. Un vin élégant et sapide qui se conclut sur une jolie finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, le Tartare de saumon, la sole meunière, les brochettes de fruits de mer, ou avec le macaroni au fromage et au homard.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château de Caraguilhes, La Font Blanche 2021 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP
/                       agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 14447997

D’origine cistercienne, le Château de Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac. Il s’étend sur une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de plus de 135 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue. Cet écosystème riche s’avère un terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y élabore une gamme de vins racés qui ne manque pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée «La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de notes florales et minérales. En bouche, l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes. À l’évolution, on a un vin plus puissant avec une matière riche et de la sève. L’ensemble est solidement structuré, racé, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de fenouil, les poissons grillés ou à la vapeur, la bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le porc sauce à la crème.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 40% Roussanne, 40% Grenache blanc, 20% Vermentino
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bisol, Crede brut 1542, 2019
Vénétie, Italie / Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
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Prix: 22,20 $ / Code: 10839168

Le prix de ce superbe Prosecco, autant que ses bulles, donne envie de fêter! Sur les hauteurs de Tréviso, la très belle région de Valdobbiadene est la maison d'un des vins mousseux les plus populaires au monde. De plus en plus de gens découvrent le Prosecco avec ses bulles festives et son style frais. La famille Bisol est passée maître dans l’élaboration de ce mousseux élaboré selon les principes de la méthode Charmat. Tous les raisins nécessaires à l'élaboration de ce Prosecco poussent sur le vignoble familial d'une superficie de 100 hectares. Dès que le vin est dans la coupe, on remarque ses bulles, aussi abondantes que joyeuses, qui participent à la libération d'arômes de pommes, de poires et de fleurs blanches. La bouche est très fraîche et élégante alors que les bulles s'évertuent à faire vibrer nos papilles. Pas compliqué et fort bon!

Servir à 8 °C. Il fera bonne impression à l'apéritif ainsi qu'en escortant les entrées de crustacés, les beignets de crabe, l'assiette de crevettes, le fish and chips, ou les accras de morue.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 85 % Glera, 10 % Pinot Bianco et 5 % Verdiso
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Fendant, Swiss Valley 2020 
Valais, Suisse / Valais AOC
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Prix: 22,30 $ / Code: 11194971

Provins, premier producteur de vins suisses, est une coopérative leader dans l’économie valaisanne. Il faut savoir que le Valais est la principale région viticole de Suisse avec environ 1/3 de la production du pays. Cette région est située dans le sud-ouest de la Suisse, et la plus grande partie de son territoire fait partie des Alpes suisses. C’est là que Madeleine Gay, oenologue responsable de la vinification chez Provins, élue Vigneronne suisse de l’année 2008, élabore ses vins, dont cette vivifiante cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin fringant, tout en finesse et en subtilité, soutenue par une pointe de gaz carbonique, qui laisse échapper des arômes de poire, d’ananas et de fleurs blanches, soulignés par de subtiles notes minérales. En bouche, la texture est agréable et la vive acidité laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner la fondue au fromage, la raclette, les huîtres fraîches, le cocktail de crevettes grillées, les calmars frits sauce citronnée, ou les sardines grillées.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 12 %
 


Ackerman, Crémant de Loire Brut  
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 22,30 $ / Code: 13188891

Pionnier des vins effervescents de Loire, Jean Ackerman a fondé en 1811 cette société éponyme en adaptant la méthode champenoise dans les caves de Saumur. L’appellation « Crémant de Loire » a été reconnue en AOC le 17 octobre 1975 et elle s’applique à des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée atteste du savoir-faire de cette maison qui est riche d’une longue histoire. L’effervescence est de qualité avec des bulles fines et vives. Le nez est invitant et l’on y retrouve des arômes de pommes, de poires et de citrons confits, ponctués de notes d’amandes et de noisettes légèrement grillées, agrémentés de notes briochées et miellées. Bonne vivacité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble et porte la cuvée jusqu’à la finale de bonne longueur. Dans cette gamme de prix, ce Crémant de Loire est un excellent achat.

Servir à 8 °C. Fort agréable avec les galettes de crabe, la brandade de morue, les huîtres Rockefeller, le bagel au saumon fumé, les moules au pistou, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


J-F & P-L Bersan, Saint-Bris 2018 
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC
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Prix: 22,35 $ / Code: 12454608

Sur leur 20 hectares de vigne, le domaine Bersan produit une gamme de vins qui se distinguent autant par leur qualité générale que par leur typicité et leur précision. Ce Saint-Bris en est une parfaite illustration. Véritable exception bourguignonne, le Saint-Bris est le seul vin blanc issu du Sauvignon blanc et il n’est cultivé que dans le village de Saint-Bris le Vineux. Celui-ci est particulièrement réussi et typique de l’appellation avec sa palette aromatique évoquant des aromes de mandarines, de pamplemousses, de litchis et de pêches, relevés de notes florales. Superbe fraîcheur en bouche apportée par une acidité bien dosée qui rend le vin particulièrement digeste. La texture est veloutée et les flaveurs persistent délicieusement pour le plus grand plaisir des papilles. Bonne amplitude et belle finale sur la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les accras de morue, les calmars frits, les fettucines aux crevettes, ou avec les fromages de chèvre.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA: 3,40 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Fouet, L’Ardillon 2020
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /
Prix: 22,35 $ / Code: 13585407

Au coeur de la Vallée de la Loire, sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est exploité depuis six générations. Aujourd’hui dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22 hectares, en conversion vers l’agriculture biologique, produit une jolie gamme de vins dans le respect des traditions et du terroir. Par exemple, cette éclatante cuvée « L’Ardillon », un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est habillement vinifié à partir du cépage « Chenin blanc », s’avère d’une grande pureté sans oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait les arômes typiques du Chenin blanc: miel, limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans être trop mordant. La texture est soyeuse, avec un joli gras, alors que les saveurs s’attardent suffisamment pour faire danser nos papilles. Excellent!

Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer, la pizza aux crevettes, ou avec la salade Waldorf.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château de Chaintré 2020 
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC
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Prix: 22,35 $ / Code: 13949573

Le Château de Chaintré voit son histoire débuter au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie des Chaintré, une des plus anciennes familles du Mâconnais. Le château actuel date des XVe et XVIe siècle et est aujourd’hui une propriété privée. Le vignoble du Château a été acheté en 2003 par la famille Paquet qui y cultive le Chardonnay utilisé pour la production de ce « Mâcon-Chaintré » à la texture et aux parfums attachants. Nez très agréable dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires et de pêches, ponctués de fragrances florales et de miel. En bouche, le vin est bien structuré avec un très bel équilibre où le gras et la puissance sont parfaitement contrebalancés par une bonne fraîcheur et des arômes acidulés qui lui donnent une très belle dynamique. L’ensemble est réussi avec une longue finale entre le citron et les épices douces.

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif, ou pour escorter la terrine de légumes, la paella aux fruits de mer, les brochettes de porc et pêches grillées, les coquilles Saint-Jacques, ou les crevettes grillées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 13,5 %

 


La Quille 2020 
Bordeaux, France / Graves AOC
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Prix: 22,40 $ / Code: 14721706

Quel agréable vin de plaisir et de jouissance du moment présent ! D’une approche facile, ce vin séduit par sa franchise et sa spontanéité. D’ailleurs, voici comment Xavier et Caroline Perromat, les concepteurs de ce vin en parlent: « La Quille, c’est un jeu, c’est une libération, c’est une bouteille, oui mais pas n’importe laquelle, la bouteille des amis, celle que l’on a toujours à portée de main pour partager des moments tout simples, mais essentiels ». Alors, mis à part les invitants arômes de pamplemousses, de citrons et de fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines qui émergent de ce vin, oublions les discours techniques. Car, lorsque les verres se vident, que les langues se délient et que le bien-être s’installe, alors oui le vin a rempli toute sa fonction, et c’est alors que le bonheur remplit la bouteille vidée par plaisir.

Servir à 10 °C. Que du plaisir à l’apéritif ou pour escorter les coquilles Saint-Jacques, le risotto aux fruits de mer, les galettes de crabe, les pâtes au homard, le fish’n chips, ou le poulet au citron.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 10% Sauvignon gris
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Nik Weis St.Urbans-Hof, Riesling 2020 
Mosel, Allemagne / Mosel QbA
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Prix: 22,40 $ / Code: 10687601

Quelque 1700 ans de viticulture ininterrompue en Allemagne donnent naissance à des Rieslings très particuliers qui comptent parmi les meilleurs au monde. Nik Weis et son équipe cultivent 33 hectares de Riesling dans certains des plus beaux sites de la Moyenne-Moselle et de la Sarre. Les Rieslings de ces régions sont légendaires et toujours aussi vivants comme en témoigne cette superbe cuvée issue de vieilles vignes. La minéralogie des sols d’ardoises confère au vin un caractère salé, fumé et épicé qui équilibre parfaitement l’acidité vive et le sucre résiduel. Au nez, des arômes de mandarines, de citrons, de pêches, de poires et de gingembre se greffent aux notes florales et à cette dimension minérale si caractéristique. La bouche suit avec la même complexité, mais avec ce côté juteux, élégant et gastronomique des grands rieslings.

Servir à 12 °C. Superbe avec des crevettes à la noix de coco, des côtelettes de porc barbecue au miel, des brochettes de poulet au gingembre, avec le poulet Général Tao, ou avec du saumon glacé à l’érable.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 28 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 9,5 %

 


Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2020 
Californie, États-Unis /
Monterey County /
Prix: 22,45 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n’en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures «wineries» californiennes. Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond Collection», affublée d’une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S’exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l’on remarque qu’en bouche les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L’ensemble, fort bien équilibré, s’achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Fio Wine, Ratzelhaft Riesling 2015 
Mosel, Allemagne / Mosel QbA
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Prix: 22,45 $ / Code: 14191792

C’est en 2016 que le père et le fils Niepoort ont décidé de mettre à contribution leur grande connaissance du vin acquise au Portugal, au service d’un nouveau projet en Moselle, en Allemagne. En partenariat avec le winemaker Philipp Kettern, ils ont fondé Fio Wine qui favorise l’utilisation de concepts apparemment opposés, tels que la tradition et l’innovation, afin de produire une gamme de vins originaux, dont cette cuvée Ratzelhaft Riesling. Même son étiquette mystérieuse, écrite à l’envers, révèle peu de choses sur le contenu. Il s’agit d’un vin blanc, fait à base de riesling, qui dévoile des arômes de poires, de pommes, d’agrumes et d’épices, entrelacés de notes florales et de pierres concassées. Bonne tension en bouche grâce à une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur et équilibre le sucre résiduel. Finale sur des fragrances fumées et salines.

Servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de pamplemousse, la choucroute, la cuisine chinoise, les huîtres, la blanquette de veau, les brochettes de crevettes, les cuisses de grenouilles, ou le homard grillé

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: 7,8 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Les Cordeliers, Prestige Brut 
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC
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Prix: 22,50 $ / Code: 13787949

Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux, la première chose qui nous vient en tête c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait également de très bons vins blancs, mais on y produit également d’excellents vins mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux élaboré selon la méthode traditionnelle par Les Cordeliers. Cette société fondée en 1892, et qui appartient au groupe Jaillance, est située au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une savoureuse gamme de crémants, dont cette cuvée « Prestige » faite à partir du cépage sémillon. Les bulles sont fines et donnent naissance à une mousse aérienne assez persistante. On y reconnait des arômes de pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs blanches, de pain grillé et de noisettes. Superbe vivacité en bouche qui laisse place à une longue et fraîche finale empreinte d’une fine amertume.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars frits, les brochettes de poulet à la lime, les galettes de crabe, les canapés de saumon fumé, les huîtres, les sushis, le homard bouilli, ou les moules au pistou.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Cantine Colosi, Salina Bianco 2017 
Sicile, Italie / Salina IGP
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Prix: 22,50 $ / Code: 13921693

Très typique des vins produits à partir de vignes cultivées sur des sols volcaniques riches en magnésium et en potassium, cette cuvée Cantine Colosi se distingue avec son profil minéral, presque salin, qui lui donne une facture particulière tout à fait attrayante. Issu d’un assemblage de Catarratto et d’Insolia, il serait difficile d’espérer un cru qui reflète plus les particularités d’un vin blanc de l’île sicilienne Salina. Très expressif au nez, le vin dévoile des arômes de pamplemousses, de pêches, de citrons et de zestes d’orange, relevés de notes florales et salines. Un soupçon de sucre résiduel vient contrebalancer l’acidité et la grande minéralité de ce « Salina Bianco » d’une grande convivialité. À la fois dynamique et élégant en bouche, ce vin blanc original, juteux et bien typé, est empreint d’une délicieuse fraicheur méditerranéenne. Fort bon!

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les légumes grillés, les rouleaux de printemps, les pâtes aux crevettes et citron, les huîtres à la lime, la soupe-repas asiatique, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 50% Catarratto, 50% Insolia
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Les Parelles, "Tradition" 2017
Jura, France / Côtes du Jura AOC
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Prix: 22,55 $ / Code: 11195641

J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque millésime, ce vin m’enchante par sa race, son originalité et ses saveurs uniques. Bien souvent, les vins du Jura méritent d’être expliqués, car ils peuvent surprendre aux premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les Parelles » libère d’étonnants arômes de noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur non averti. Toutefois, parce que son côté oxydatif est relativement léger, cette cuvée est l’entrée en matière idéale pour quiconque veut s’initier au merveilleux monde des vins oxydatifs. Le vin déploie des aromes de noisette, de pommes, de fleurs blanches et d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très expressif en bouche, ses flaveurs sont persistantes et la texture, presque grasse, tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus. 

Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux poissons et viandes en sauce, au fromage Comté, au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la raclette.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Ollivier Père & Fils, Clisson 2015 
Vallée de la Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine Clisson AOC

Prix: 22,55 $ / Code: 12259992

Élaboré par les frères Guy et Jean-Luc Ollivier, ce « Muscadet-Sèvre et Maine Clisson » (une nouvelle appellation reconnue en 2011) est assurément l’un des meilleurs Muscadets dégustés ces dernières années. Situé sur la commune de Maisdon Sur Sèvre, le domaine de la Grenaudière, hérité de plusieurs générations de vignerons, s’étend sur 30 hectares. Pour avoir droit à l’appellation Clisson, les normes sont plus strictes (rendement plus bas, élevage sur lies prolongé...), ce qui confère à ce vin une rondeur et une expressivité plus prononcées. D’une grande pureté, cet éclatant Muscadet s’exprime sur des aromes nets rappelant le citron, la poire et les fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines. En bouche, le vin est à la fois aérien, droit, élégant et empreint d’une formidable vivacité. Fort bon!!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les huîtres crues, la fondue au fromage, les escargots à la crème, la salade niçoise, les pâtes aux asperges, les calmars frits, ou les moules au pistou.
  
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Melon de Bourgogne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Quinta d'Amares, Alvarinho 2019 
Vinho Verde, Portugal / Vinho regional, Minho
/                         agrobiologique
Prix: 22,55 $ / Code: 14375065

C’est dans le petit village de Sto, au coeur de la région délimitée de Vinhos Verdes, dans la municipalité portugaise d’Amares que Quinta de Amares cultive ses 50 hectares de vignoble. Issu du cépage Alvarinho, ce vin est classé comme un Vinho Régional (VR), une appellation comparable à l’appellation française « vin de pays ». C’est un vin bien fait, d’une grande fraîcheur, qui s’exprime sur une trame aromatique qui évoque les agrumes, les fruits tropicaux et les tangerines, entrelacés de notes florales. En bouche, l’attaque est souple avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on apprécie une certaine rondeur, avec un peu de gras contrebalancé par un bon support acide qui donne du dynamisme à cette cuvée. L’ensemble est plaisant et se conclut sur une finale aux parfums floraux d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Idéal avec les crevettes épicées, les huîtres Rockefeller, le fish’n chips, le burger de thon grillé, le filet de sole, les sushis, la brandade de morue, ou le Tartare de saumon du Pacifique.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Bru-Baché, Jurançon Sec 2019 
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC
/                                       agrobiologique
Prix: 22,60 $ / Code: 14555234

Au Domaine Bru-Baché, Claude Loustalot travaille en Agriculture Biologique et en Biodynamie sur son domaine d’une superficie de 11 ha. Situé au pied des Pyrénées, à Monein, ce domaine se distingue par la typicité et l’authenticité de ses vins, dont cet excellent Jurançon sec issu du cépage Gros Manseng. Particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa dimension minérale, le vin révèle des arômes délicats de poires, d’abricots, de pêches et d’amandes, qui se greffent à des notes florales. À l’aération, on a une fragrance plus douce avec une touche presque miellée. En bouche, le vin est sec, rond et de bonne amplitude, restituant avec gourmandise les parfums perçus au nez. La suavité des parfums est enrobée par un bon support acide qui tend la bouche jusque sur la finale d’une longueur honorable. L’ensemble est bien équilibré.

Dégourdir en carafe ±10 minutes et servir à 12 °C. Délicieux avec les ris de veau, les galettes de crabe, les crevettes au curry et lait de coco, le filet de sole, ou le gratin de pâtes à la carbonara.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Gros Manseng
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Laffitte-Teston, Ericka 2018  
Sud-Ouest, France / Pacherenc du Vic-Bilh AOP
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Prix: 22,60 $ / Code: 11154582

Situé en plein coeur du terroir de Madiran et de Pacherenc, le domaine du Château Laffitte-Teston compte aujourd’hui 50 ha. C’est là que Jean-Marc Laffitte, producteur de vins depuis 4 générations, épaulé de ses enfants Ericka et Joris, élabore une gamme de vins racés et authentiques, dont ce Pacherenc sec qui est une spécialité du domaine. C’est un vin blanc complexe, vendangé un peu tardivement, qui se distingue par son équilibre entre le fruit et son élevage en fûts de chêne qui développe son gras et son amplitude. Charmeur au nez, le vin déploie des arômes de poires, de mangues, d’ananas et d’agrumes. À l’aération, il s’enrichit de notes florales, épicées et vanillées. En bouche, l’attaque franche, ronde et charnue, restitue les parfums fruités rehaussés d’une pointe de vivacité. L’ensemble est harmonieux avec de la fraîcheur jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de veau, les pétoncles poêlés, le carré de porc aux pommes, les rouleaux impériaux, la soupe-repas asiatique, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: 70% Petit manseng, 20% Gros manseng, 10% Petit Courbu
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Giannikos Winery, Roditis At Sea 2020 
Peloponnèse, Grèce / Peloponnese IGP
/                                            agrobiologique
Prix: 22,60 $ / Code: 14405818

Porté par les brises fraîches de Mycènes, Giannikos Winery est une cave familiale basée à Corinthe dans la région du Péloponnèse. La péninsule du Péloponnèse est un grand relief situé à la limite sud de la Grèce continentale. Les vignobles du domaine sont répartis sur deux sites, l’un à Corinthe à proximité du chai et le second à Mycènes. Giannikos Winery privilégie les cépages autochtones grecs issus de leurs vignes en agriculture biologique. Dans le cas de cette cuvée « Roditis At Sea », c’est le cépage Roditis qui est mis de l’avant. Il en résulte un vin tout en fraîcheur qui révèle des arômes de pamplemousses, de pommes et de melons, enrichis de notes légèrement herbacées et salines. Il laisse une grande impression de fraîcheur en bouche tout en conservant un fruité expressif et singulier. Un très beau vin d’été!

Servir à 10 °C. Convient aux langoustines à la lime, aux crevettes grillées, les calmars grillés, la fondue au fromage, à la salade grecque, aux sardines grillées, ou aux papillotes de poisson blanc.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Roditis
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Baron de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2019 
Rioja, Espagne / Rioja DOCa
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Prix: 22,60 $ / Code: 13844309

Fondé en 1985 dans un ancien monastère fortifié, le Baron de Ley a été créé avec l’objectif de produire uniquement des vins de qualité supérieure destinés au marché mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production du Baron de Ley est exportée. La société produit environ cinq millions de bouteilles par an sur plus de 700 hectares de vignoble situés dans deux sous-régions, principalement dans la Rioja Baja. On y produit plusieurs vins, dont cette gamme « Varietales » qui inclut cette très belle cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile la typicité variétale du Garnacha blanca. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le melon miel et les herbes aromatiques, relevés de parfums floraux et une note minérale. En bouche, il se distingue par sa sensualité, sa chair et sa finale qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet miel et gingembre, la soupe-repas asiatique, les crêpes au homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Juvé y Camps, Essential 2017
Catalogne, Espagne / Cava DO
/                                                       agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 13005847

Produit selon la même méthode que le Champagne, le Cava se révèle toutefois un produit complètement différent. Celui-ci, offert sous la barre des 25 $, démontre clairement qu’il est possible de produire un vin effervescent de qualité à prix raisonnable. Il est élaboré à partir de raisins récoltés à la main dans les vignobles Espiells et Can Rius, 2 domaines de Juvé y Camps situés à environ 200 mètres d’altitude qui reflètent parfaitement le caractère le plus primaire du cépage Xarel-lo. Un chapelet de petites bulles continues, habillées d’une couleur jaune pâle, active la trame aromatique de ce vin mousseux issu de l’agriculture biologique. On y reconnait des arômes de poires, de citrons et de thym, rehaussés de notes florales, balsamiques et de levures. Agréable vivacité et grande élégance en bouche avec une texture presque crémeuse. Jolie finale et bonne persistance.

Servir à 8 °C. Délicieux avec le riz aux crevettes, les galettes de crabes, la brandade de morue, les brochettes de poulet, l’escalope de veau au citron, les escargots, la fondue au fromage, ou les huîtres.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Xarel-lo
Sucre résiduel: 11,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2018 
Québec, Canada / Québec
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Prix: 22,70 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Ca'Rugate, Monte Fiorentine 2016 
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC
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Prix: 22,70 $ / Code: 13491603

L’histoire viticole de la famille Tessari commence dans les années 1900, mais ce n’est que depuis 1986 que leur domaine se nomme Ca'Rugate. Il tire son nom des collines volcaniques sur lesquels se trouvent ce vignoble qui couvre 58 hectares. Bien que peu connu au Québec, Ca'Rugate produit des vins toujours impeccables qui sont dans tous les cas de très bons achats. Par exemple, cette cuvée Monte Fiorentine, un délicieux vin blanc sec fait entièrement à partir du cépage garganega, s’avère tout à fait charmante avec ses arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes qui sont rehaussés par une touche minérale. En bouche, le vin est expressif, bien structuré, se déployant avec une étonnante amplitude pour un vin de ce rang, tout en affichant une acidité relativement discrète, mais qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le homard bouilli, les calmars frits, la paella aux fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes, les linguines aux palourdes, ou les pétoncles au citron.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,22 - TA: 5,69 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Porto Carras, Melissanthi 2019 
Macédoine, Grèce / Côtes de Meliton AOP
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Prix: 22,70 $ / Code: 14729628

Au coeur de l’été, avec ces canicules de plus en plus accablantes, si vous recherchez un pays qui peut vous offrir des vins à la fois authentiques, racés, frais et désaltérants, la Grèce est assurément une bonne piste à suivre. En particulier, les vins du Domaine Porto Carras, le plus grand vignoble bio de Grèce avec 475 hectares de vignes. Il nous propose ici cette délicieuse cuvée «Melissanthi» issue d’un assemblage de cépages indigènes cultivés sur l’appellation Côtes de Meliton. Cette AOP, instaurée en 1982, se situe sur la presqu’île de Sithonie, sur les versants occidentaux du mont Meliton. Le vin est expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêches, de poires et de menthe, enrichis de notes florales et herbales. Belle présence en bouche avec un bel équilibre gras/acidité. Aussi distinctif que gourmand !

Servir à 12 °C. Harmonie assurée avec le plateau de fruits de mer, les brochettes de crevettes, le filet de doré sauce au citron, les pâtes au parmesan et asperges, la salade de légumes rôtis, ou la pieuvre grillée.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 50% Assyrtiko, 35% Athiri, 15% Roditis
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Nino Franco, Brut  
Vénétie,
Italie / Prosecco-di-Valdobbiadene DOCG /
Prix: 22,70 $ / Code: 00349662

Cette grande maison vénitienne a été fondée en 1919. Elle est aujourd'hui gérée par Primo Franco représentant la troisième génération de Franco à la tête de ce domaine. Depuis plusieurs années déjà, il nous propose un des meilleurs Prosecco offerts à la SAQ. Resplendissant de fraîcheur, ce pétillant vin italien produit selon la méthode Charmat, s'affiche dans une robe de couleur paille et nous charme immédiatement avec ses bulles fines et son nez légèrement aromatique aux parfums de pommes et de poire. La bouche suit avec des flaveurs franches qui se terminent par une impression d'amandes grillées. Un « spumante » bien sec, léger et rond, dont la texture presque crémeuse est empreinte d'un fruité frais et élégant. Proposer à un peu plus de 21 $, difficile de demander mieux. Excellent et fort recommandable!

Servir frais à 10 °C il est parfait pour l'apéritif, accompagne merveilleusement bien les hors d'oeuvre de poisson, les sushis de saumon fumé, les sashimis de poisson blanc, ou les risottos.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 9,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 11 %
 


Mahi, Sauvignon blanc 2016 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 22,70 $ / Code: 11307315

Cet engageant sauvignon blanc a été développé par Brian Bicknell, un vigneron talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz au Chili avant de retourner en Nouvelle-Zélande pour produire son propre vin sous la marque Mahi. Il semble bien que ce fût une bonne idée, car cette cuvée Marlborough 2016, craquante de vérité, fait preuve de beaucoup de caractère et de personnalité. C'est un vin blanc très sec qui s'exprime principalement avec des arômes de fruits de la passion, de pomme et d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et d'une étonnante profondeur. En bouche, il s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu de flaveurs qui enveloppent le palais et demeure en bouche sur une agréable longueur. Les flaveurs sont précises et nettes, et l'ensemble s'affirme de façon élégante et harmonieuse. Un producteur à suivre, qui fera rapidement partie de l'élite viticole Néo-Zélandaise.

Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs du taboulé de crevettes à la menthe, du fettucine au saumon fumé, des rouleaux de printemps aux crevettes, des brochettes de poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Kumeu Village, Chardonnay 2021 
North Island, Nouvelle-Zélande / Auckland
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Prix: 22,80 $ / Code: 13565481

C’est l’apéritif parfait! Le genre de vin blanc que l’on doit toujours avoir au frigo. Produit par le réputé vignoble Néo-Zélandais Kumeu River, l’un des meilleurs producteurs de Chardonnay au monde, cette cuvée « Kumeu Village » est en quelque sorte l’entrée de gamme de la maison, mais elle peut rivaliser avec bien des Chardonnays beaucoup plus chers. Moyennement corsé, sans aucune lourdeur et axé sur le fruit, ce vin blanc sec, particulièrement polyvalent, dévoile d’invitants arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, auxquels se greffent une nervosité minérale (silex) et de subtiles notes de noisettes tout à fait agréables. Bonne concentration en bouche, sans trop, avec une texture veloutée et une magnifique fraîcheur qui souligne la pureté des saveurs. L’ensemble est parfaitement digeste et équilibré. Bref, un chardonnay distinctif qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour escorter les pâtes à la carbonara, le saumon poêlé, la langouste grillée, l’escalope de veau à la crème, le filet mignon de porc, ou la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ken Forrester, Roussanne 2020 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO
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Prix: 22,80 $ / Code: 13299945

En 1993, Ken Forrester, vétéran de l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa, ont acheté le domaine historique de Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous le nom de Zandberg, la propriété est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce cépage classique du Rhône s’est parfaitement adapté au climat méditerranéen du Cap de Bonne-Espérance. Le vin est élégant, sensuel, texturé et riche, dévoilant des arômes de pommes mûres, de poires, d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de notes légèrement grillées. La bouche est ample, grasse et charnue, tout en étant animée par une pointe de vivacité agréable apportée par des notes citronnées. Finale entre les agrumes et les fruits blancs avec une pointe d’hydromel.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade César, les anchois grillés, le ris de veau à la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer, le turbot grillé, le homard grillé, ou la quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 


Saint Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2021 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 22,85 $ / Code: 10382639

Offert autour de 23 $, ce Sauvignon blanc néo-zélandais est un très bon achat. Produit par Saint Clair Family Estate, à partir d’un assemblage de sauvignon blanc récolté dans différents vignobles de Marlborough, ce vin blanc s’avère fort savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée est évaluée afin de choisir seulement celles qui peuvent contribuer à la complexité et à la typicité de ce vin blanc tout à fait rafraichissant. Se présentant dans une robe jaune paille pâle, le vin est relativement expressif, déployant des arômes d’herbes fraichement coupées, de pamplemousses, de limes et de fruits de la passion, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est sec, léger et vif, proposant une texture souple et des flaveurs qui persistent sur une bonne longueur. Bien équilibré, tout à fait élégant et très polyvalent.

Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif ou pour accompagner les légumes grillés, les brochettes de fruits de mer, les calmars frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet de doré sauce au citron.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Neumeyer, Tulipe 2018 
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                 agrobiologique
Prix: 22,90 $ / Code: 14323118

J’aime beaucoup la simplicité, la fraîcheur et la convivialité du Pinot blanc. C’est un cépage courant en Alsace qui entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace. Souvent utilisé en assemblage, il nous est proposé ici en monocépage dans cette délicieuse cuvée « Tulipe » élaborée au Domaine Neumeyer. Situé sur la colline de Molsheim, ce domaine familial, fondé en 1925, pratique une viticulture biologique qui est assurément une valeur ajoutée pour ce Pinot blanc. Un vin d’une grande finesse et d’une agréable vivacité, discrètement fruité, dévoilant des arômes de pêches, de pommes, d’abricots et des nuances florales, ponctués de notes salines. Sans être exubérant, il compte sur une acidité mesurée qui lui confère tendreté et légèreté. Bref, un vin authentique et particulièrement polyvalent qui se distingue par sa grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la choucroute alsacienne, les huîtres, la quiche lorraine, les côtes de veau à la crème, le fish’n chips, les moules, les nems de crevettes, ou le potage crécy.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Tariquet, Amplitude 2020 
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP
/
Prix: 22,90 $ / Code: 14727681

Situé dans le sud-ouest de la France, entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, le Domaine Tariquet est la propriété de la famille Grassa depuis 1912. Il est particulièrement reconnu pour ses fameux armagnacs et ses vins blancs des Côtes de Gascogne. De la vigne à la mise en bouteille, cette famille vigneronne maîtrise chaque étape de l’élaboration en portant une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et du potentiel aromatique des cépages. Même cette humble cuvée « Amplitude », issue du cépage Gros Manseng vinifié en sec, illustre parfaitement leur savoir-faire. Un vin particulièrement bien équilibré, tout à fait revigorant, qui recèle des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, enrichis de parfums floraux et d’une touche iodée. Élégant, racé et d’une belle amplitude, il conclut sur de beaux amers en finale. Excellent achat!

Servir à 10 °C. Un délice avec les asperges au saumon fumé, le carpaccio de saumon au citron vert, le homard grillé, la blanquette de veau, l’espadon grillé, les sardines grillées, ou les côtes de veau à la crème.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Gros manseng
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Ruhlmann, Gewurztraminer vieilles vignes 2017  
Alsace,
France / Alsace AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 10789877

La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux de la vigne qui remonte à 1688. C'est à Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble alsacien, qu'ils produisent avec passion cet irrésistible gewurztraminer. Il se présente dans une robe brillante et limpide d'une belle couleur jaune pâle aux reflets rosâtres, et s'affiche dans un style plein et puissant. Le caractère épicé typique du Gewurztraminer est assorti de notes fraîches de pamplemousse, de litchi, de gingembre et de rose. C'est un vin bien fait, équilibré, bien structuré, pourvu d'une belle minéralité, au caractère sec, mais riche et tellement fruité qu'il offre une délicieuse sensation de douceur en bouche. Une expérience sensorielle tout à fait savoureuse qui se termine sur une superbe finale toute en fruits.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un foie gras, la cuisine asiatique, la galette des Rois, le curry de poulet, le poulet aux litchis et aux piments, ou avec des fromages comme le Münster ou Sir Laurier.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage:
Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


La Demoiselle de Sigalas 2016  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
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Prix: 22,95 $ / Code: 14161243

Un excellent bordeaux blanc sec d’une grande finesse aromatique. Il est produit depuis 2009 par le Château Sigalas-Rabaud qui est aujourd’hui dirigé par Laure de Lambert Compeyrot. Possédant un solide bagage scientifique acquis à Montpellier Supagro, puis à la faculté d’oenologie de Bordeaux, elle incarne la sixième génération à la tête de cette propriété depuis 1863. Avec ses quatorze hectares, le Château Sigalas-Rabaud est le plus petit des premiers crus. Une partie du vignoble est réservée à la production des vins blancs secs, dont cette cuvée «La Demoiselle de Sigalas». Issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon, ce vin dévoile des arômes d’agrumes, de poires et de fruits exotiques, soutenus par des notes minérales et florales. D’une grande élégance en bouche, il se distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa fraîcheur et sa persistance. Un modèle d’équilibre!

Servir à 12 °C. Fort agréable à l’apéritif ou pour escorter le filet de bar, les coquilles Saint-Jacques, la lasagne au crabe, la paëlla aux fruits de mer, la quiche au saumon, ou le Tartare de saumon.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 70% Sémillon, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Mission Hill, Riesling Reserve 2018 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
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Prix: 23,15 $ / Code: 11092086

Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von Mandl, cette entreprise familiale est reconnue comme étant une référence incontournable en matière de production de vins de qualité. Chaque cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve, alimente cette réputation d'excellence. Vinifié dans un style tout à fait « Nouveau Monde », mais tout en finesse, le vin laisse échapper des arômes de citron, de lime, de pomme et de miel, soutenu par d'agréables notes minérales. La bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une superbe fraîcheur qui vient équilibrer une pointe de sucre résiduel. Les flaveurs s'attardent un bon moment en bouche alors que le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante aux notes minérales et de zestes de citron.

Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie des calmars frits, des canapés de saumon fumé, de la cuisine asiatique, des poissons blancs poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du poulet général tao.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Errazuriz, Aconcagua Costa, Chardonnay 2021 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
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Prix: 23,15 $ / Code: 12531394

Un chardonnay éclatant et explosif! Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papaye, de miel, de lime et de poire croquante, relevés de notes minérales et de fleurs blanches. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,14 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33 g/L - Alcool: 13 %

 


Apriori, Chardonnay 2015  
Californie, États-Unis / Mendocino AVA
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Prix: 23,20 $ / Code: 12413216

Le projet Apriori est né de l’association de deux copains, Patrice Breton et Georges Sabongui, qui se sont connus pendant leurs études. Avant de se lancer dans la production de vins, ils ont connu beaucoup de succès dans l’industrie des technologies. Aujourd’hui, Patrice dirige toutes les opérations de production d’Apriori, alors que Georges gère les ventes, le marketing et l’administration. Ensemble, ils produisent des vins authentiques et fidèles au terroir, dont ce fabuleux Chardonnay. Aussi intense qu’élégant, le vin laisse échapper des arômes de zestes de citron, de poires, de pommes, d’abricots et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Amplitude et opulence en bouche, mais avec une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Superbe texture soyeuse et grande persistance des flaveurs jusqu’à une magnifique finale.

Servir à 12 °C. Fantastique avec les côtes de porc à l’érable et moutarde, la blanquette de saumon, les coquilles Saint-Jacques, les fettucines Alfredo, le poulet grillé, ou avec le saumon sauce aux champignons.

Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,44 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Di Giovanna, Vurria Grillo 2020  
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/                                                             Vin nature
Prix: 23,20 $ / Code: 14947262

Di Giovanna est une propriété familiale de 5e génération gérée par les frères Gunther et Klaus Di Giovanna. Dans l’ouest de la Sicile, nichée à flanc de montagne du Monte Genuardo, une réserve naturelle protégée, la cave est entourée de vignobles cultivés en agriculture biologique. C’est sur ce territoire exceptionnel qu’ils font pousser les vignes de Grillo, l’un des cépages blancs indigènes les plus intéressants du paysage sicilien occidental, qui a servi à l’élaboration de cette cuvée «Vurria» qui allie intensité expressive et élégance sicilienne. Un vin blanc sec et savoureux, révélant des arômes d’agrumes, de poires, de melons miel et de fruits tropicaux, qui se greffent à des notes florales, salines et herbacées. Mi-corsé en bouche, il n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur alors que les saveurs persistent jusqu’à une finale exquise. Excellent!

Servir à 12 °C. Digne des brochettes de poulet au curry et citron, des pâtes aux palourdes, des crevettes au basilic thaï, du flétan grillé, du homard grillé à l’asiatique, ou de la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Grillo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Sébastien Brunet, Vouvray Brut 2020 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix: 23,25 $ / Code: 12846441

C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris les trois hectares du domaine familial qu’il a hérité de son grand-père. Depuis, il a progressivement réussi à agrandir le vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de vignes, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ses vins sont très typés et respectueux de l’environnement. Ce Vouvray Brut par exemple, fermente avec des levures indigènes en cuves inox, le vin est non dosé et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Les bulles sont fines et le nez est expressif. On y reconnait des arômes de poires et de pommes, entrelacés de quelques notes citronnées et minérales. En bouche, l’attaque est tendre, aérienne, fraîche et ample, restituant les fruits blancs et les parfums citronnés perçus au nez. Les bulles caressent le palais et une fraîcheur ciselée porte le vin jusque sur la finale. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des bouchées de melon et prosciutto, des huîtres gratinées, des moules au pistou, des pâtes au prosciutto et parmesan, des rouleaux printaniers, du Tartare de truite.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette de Savoie 2020 
Savoie et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC
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Prix: 23,30 $ / Code: 14095581

La gamme des Cuvées Gastronomie de ce producteur fait fureur ici. En partie, parce que ce sont de formidables rapports qualité-prix, mais aussi parce que ce sont des vins de qualité bien représentatifs de leur terroir. Et voilà que cette cuvée « Roussette de Savoie », aussi originale que délicieuse, s’ajoute aux autres vins offerts sur notre territoire. Grand bien nous fasse, car c’est très bon. Issu du cépage Altesse, un cépage exclusivement savoyard, mais dont l’origine lointaine provient de l’île de Chypre, ce vin racé et polyvalent s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les pommes, les abricots et les agrumes, parfumés de notes florales et d’une pointe minérale. L’attaque est vive et se prolonge sur une belle matière. L’acidité est bien dosée et apporte de la fraicheur à l’ensemble qui se conclut sur une douce amertume, typique de l’Altesse.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner la salade de légumineuses, les brochettes de fruits de mer, la salade de poulet, les calmars frits, le flétan grillé, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 2,8 g/L – pH : 3,55 – TA : - g/L - Alcool : 12,5 %

 


Domaine Baud, Cuvée Flor 2019  
Jura, France / Côtes du Jura AOC
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Prix: 23,30 $ / Code: 12856640

Le Jura est surtout connu pour ses vins oxydatifs et le Domaine Baud est réputé aussi pour ses excellents Crémants du Jura. Mais avec cette cuvée « Flor », on a droit à un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort agréable. L’histoire de ce domaine remonte à 1742, mais depuis 2015 il est sous la gouverne de la 9e génération de la famille Baud, représenté par Bastien et Clémentine qui perpétuent l’excellence des vins y sont produits. Fait à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée « Flor » dévoile des arômes de pommes, d’agrumes et de miel, entrelacés de notes florales et minérales. En bouche, le vin est équilibré, épuré et empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque est ample avec une certaine tension dans laquelle s’expriment les parfums fruités et floraux perçus au nez.

Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour proposer avec le poulet au curry, le rôti de porc, les brochettes de poulet, les calmars frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Réserve des Administrateurs, Fendant du Valais 2021 
Chamoson, Suisse / Valais AOC
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Prix: 23,35 $ / Code: 00746511

Présente depuis 40 ans au coeur du magnifique vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre fait partie des grandes entreprises viticoles valaisannes. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant sous la responsabilité d’Emmanuel Carron, l’entreprise élabore plusieurs vins de qualités dont la ligne « Réserve des Administrateurs » qui représente le haut de gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil Thierry Ciampi, le vin est produit à partir d’une sélection des meilleures cuves de Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une couleur jaune-vert de faible intensité qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant des arômes de poires, d’ananas et de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes minérales. En bouche, le vin est frais, croquant et vivifiant, tout en gardant une belle typicité au terroir et au cépage.

Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner les calmars frits, le flétan grillé, la bisque de homard, la salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le filet de sole aux asperges.   
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Bramìto della Sala, Chardonnay 2019 
Ombrie, Italie / Umbria IGT
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Prix: 23,40 $ / Code: 10781971

Propriété de la famille Antinori depuis 1940, Castello della Sala est l’un des plus beaux châteaux médiévaux en Italie. Située à une courte distance de la frontière avec la Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville historique d’Orvieto, cette forteresse médiévale est entourée de collines et de villages étrusques. On y élabore, entre autres vins, ce Chardonnay éclatant et lumineux, qui se distingue par sa trame aromatique invitante évoquant des arômes de citrons, de pêches et de pommes, rehaussés de notes lactée, épicée, minérale et vanillée. La bouche suit, complexe et raffinée, moyennement corsée, bien structurée et merveilleusement équilibrée, laissant ses flaveurs aussi nettes que persistantes enivrer les papilles. Bref, un vin blanc élégant et harmonieux qui fait partie des très bons Chardonnays dégustés cette année dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter le saumon grillé, le ‎poulet rôti, les gnocchis à la ricotta et aux épinards, le gravlax de saumon, les ris de veau, le risotto aux champignons, ou le burger au saumon.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,85 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Philippe-Le-Hardi, Clos De La Chaise de Dieu 2016  
Bourgogne, France / Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
/
Prix: 23,50 $ / Code: 00869784

Ce Bourgogne blanc, élancé, soyeux et élégant, constitue une formidable incursion dans le monde de la Bourgogne. Il est élaboré au Château Philippe-Le-Hardi qui se trouve dans le village de Santenay, au sud de la ville de Beaune. Les raisins nécessaires à sa fabrication proviennent d’un clos qui est exclusif au Château Philippe-Le-Hardi et qui a donné son nom à cette éclatante cuvée « Clos de la Chaise Dieu ». Le vin se présente dans une robe lumineuse or pâle, alors qu’on retrouve au nez des arômes évoquant les agrumes, les fruits blancs, les amandes et les fleurs blanches avec une pointe vanillée. Superbe pureté des arômes en bouche avec une très agréable touche minérale. Le vin est droit et fin, très frais, déployant sa texture soyeuse avec amplitude jusqu’à une finale, aussi exquise que persistante, qui nous laisse sur de subtiles notes de boisé.

Servir à 12 °C. Un délice avec la brandade de morue, les pâtes Alfredo, les galettes de crabe, le macaroni au fromage, le homard grillé, la tartiflette au fromage, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Chozas Carrascal, Las Tres 3, 2017 
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO
/                           agrobiologique
Prix: 23,50 $ / Code: 14277570

Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des rares et prestigieux domaines viticoles espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus élevée dans le système d’appellation de la législation espagnole sur le vin. Situé à 700 mètres d’altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel, Chozas Carrascal est un projet de la famille López, en collaboration avec le célèbre vigneron français Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu. Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, ponctués de notes d’amandes et de vanille. Texture très expressive, riche et veloutée. Finale vive et persistante.

Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre grillée aux fines herbes, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc, 20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Louis Latour, Chardonnay 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 23,55 $ / Code: 00055533

Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e siècle. Cette entreprise familiale indépendante est l'une des plus respectées parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne. Elle produit une large gamme de vins, tous d'une qualité irréprochable, dont ce vin classique de Bourgogne. Provenant de la région de Mâcon, il se distingue par sa fraîcheur et sa grande digestibilité. C'est un beau vin blanc sec, sans esbroufe, épuré et longiligne qui s'exprime sur une trame aromatique engageante évoquant des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, de miel et de fenouil. Aucune lourdeur en bouche, mais de la vivacité et une agréable fraîcheur qui rehaussent la qualité des flaveurs qui sont d'une longueur tout à fait respectable pour un vin de cette gamme de prix. En fait, sous la barre des 25 $, ça reste un bon achat en matière de Bourgogne blanc.

Servir à 12 °C. Excellent pour tenir compagnie à la fricassée de poulet, au homard grillé, aux rouleaux de printemps, aux brochettes de filet de porc et champignons, au rôti de porc, ou au poulet au curry.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,31 - TA: 3,19 g/L - Alcool: 13 %
 


Van Coller, Fijndraai 2020 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /

Prix: 23,55 $ / Code: 13984571

C’est une autre belle réalisation du vigneron Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai soit la propriété de Laurel Van Coller et son épouse, Véronique (tous les deux médecins), la production du vin sur ce domaine est sous la responsabilité de Ken Forrester, que l’on surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un microclimat distinct qui est idéal pour les cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de pêches et de miel, teintés de notes florales. Très charmeur en bouche, il se distingue par son amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une jolie finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, la brandade de morue, la pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou les escalopes de porc.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château des Jacques, Clos de Loyse 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais AOC
/
Prix: 23,55 $ / Code: 11094399

Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est une très belle expression du Chardonnay. Cette propriété, située en appellation Moulin-à-vent, au nord du Beaujolais, appartient à la Maison Louis Jadot depuis 1996 et est largement reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais. Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand, assez structuré et bien équilibré. C’est un Chardonnay qui est à la fois relativement épuré et très séduisant. On y retrouve des arômes de pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche, fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une belle tonicité. L’ensemble se conclut sur une jolie finale acidulée et citronnée.

Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques, un poulet rôti, des calmars frits, des moules marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la fondue au fromage.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Alpha Domus, Chardonnay 2014 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande /
Vin de table /
Prix: 23,60 $ / Code: 10955601

À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime 2014 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre toute la mesure à la dégustation de ce beau et complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais prometteur dont le premier vin n'a été commercialisé qu'en 1996, qui est le maître d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented ». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en barriques de chêne français, ce qui lui confère des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de citron, de zeste d'orange et de melon. Sa texture, presque crémeuse, démontre un joli gras enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est complexe, pleine et riche, autant que généreuse et bien équilibrée, se terminant sur une fin de bouche plutôt nourrie. De la substance et du caractère!

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le carré de porc au safran, les brochettes de poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé sauce au miel
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Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Louis Bouillot, Perle Rare 2018
Bourgogne, France
/ Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 23,65 $ / Code: 00884379

Les bons vins mousseux sont sous-estimés au Québec, et donc, sous consommés. On devrait prendre l'habitude d'avoir toujours sous la main quelques-uns de ces vins d'une fraîcheur exemplaire. Parce que ces bulles sont normalement associées à la fête, et on le comprend bien, on oublie qu'il constitue un apéritif exemplaire pour toutes occasions, ne serait-ce que de partager un bon moment avec les copains sur la terrasse. Cette « Perle rare », un crémant de Bourgogne frais et savoureux, est le prototype idéal du vin mousseux à toujours avoir en réserve. Ses bulles fines et persistantes viennent chatouiller le palais et ses agréables parfums de pommes, d'orange, de noisette et de brioche excitent nos papilles. De la fraîcheur, une belle rondeur et de la finesse caractérisent ce Crémant de Bourgogne tout à fait recommandable.

Servir à 6 °C. Il enchantera votre palais à l'heure de l'apéritif, ou en compagnie de sole au beurre, de roulade de saumon fumé, de la soupe aux huîtres, des crevettes tempura, ou d'acras de morue.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Loudenne, Les Jardins Blanc 2021  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/                                             agrobiologique
Prix: 23,70 $ / Code: 14408189

Avec trois siècles d’histoire, le Château Loudenne est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe. Au début 2020, en collaboration avec des vignerons bordelais, le Château Loudenne a lancé la gamme bio « Loudenne Les Jardins », dont fait partie cette cuvée. Un vin sec tout à fait représentatif de l’expression du Sauvignon blanc sur le terroir Bordelais. Véritable archétype du vin de plaisir, il dévoile des arômes de citrons et de pamplemousses, entrelacés de subtiles notes végétales et florales. La bouche est à l’image du nez, franche, nerveuse et précise. Ses parfums acidulés et d’agrumes réveillent les papilles. À l’évolution, on a un vin vif et désaltérant avec de la tension, mais aussi un peu de gras. L’ensemble est équilibré, simple, mais savoureux et efficace.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, le velouté de légumes, la blanquette de veau, le poulet au sésame, le risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi grillé, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 23,75 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 11,5 %
 


Cantina Girlan, Pinot Bianco 2021 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Sudtirol DOC
/
Prix: 23,80 $ / Code: 14039475

Un Pinot blanc d’une grande pureté, qui sera idéal lors d’un apéritif entre amis. Il est produit par Cantina Girlan, une coopérative fondée en 1923 par 23 vignerons dans la ville de Girlan/Cornaiano, dans l’Alto Adige, dans une ferme historique du 16e siècle. Aujourd’hui, l’entreprise compte sur 200 familles viticoles cultivant plus de 220 hectares de vigne qui s’étendent à une altitude comprise entre 250 et 550 m d’altitude. On y produit, entre autres, cet élégant vin blanc sec, au caractère minéral, qui recèle de délicats arômes évoquant les poires, les pommes, le melon vert et les agrumes, encadrés de notes florales. Mi-corsé et vif en bouche, on apprécie sa rondeur et son acidité vive qui, combinée à sa dimension minérale, rehaussent les saveurs et apportent une grande impression de fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou avec l’assiette de crudités, la quiche lorraine, les calmars frits, la tartiflette, le gratin de poireaux, le pâté de saumon, ou la soupe à l’oignon.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Adalia, Singan, Soave 2021 
Vénétie, Italie / Soave DOC
/
Prix: 23,80 $ / Code: 13986008

L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle est une formidable chasseuse de pucerons du raisin, elle est devenue une amie des vignerons et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les années 80, Marinella Camerani (propriétaire de Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone. Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger, qui se distingue avec un bouquet d’arômes évoquant les pommes vertes, les zestes de citron, les poires, les amandes et les fleurs séchées, relevés de notes minérales. Étonnante présence en bouche pour un Soave avec un certain volume, même si ses principaux atouts demeurent son élégance et sa fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le fish’n chips, le risotto aux champignons, les coquilles Saint-Jacques, le crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer, ou les rouleaux asiatiques.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10% Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 


Astrolabe, Sauvignon blanc 2018 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 23,80 $ / Code: 12143535

Un superbe sauvignon blanc de climat frais élaboré par Simon Waghorn sous la marque Astrolabe. La création de cette marque en 1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en fait l’aboutissement d’une carrière viticole qui a commencé en 1982. Fasciné par les qualités distinctives des vignobles de la région de Marlborough, Simon Waghorn produit des vins bien typés qui mettent en évidence l’intensité variétale typique des vignes cultivées en climat frais. Par exemple, cette éclatante cuvée qui nous en met plein les papilles avec ses saveurs herbacées, d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches, relevés de notes minérales. Grâce à son fruité juteux, la bouche est aussi éclatante que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce sauvignon blanc bien racé et bien équilibré, se montre particulièrement élégant. Jolie finale persistante!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes aux poivrons grillés, les moules au basilic, la salade de légumineuses aux crevettes, le plateau de fruits de mer,les sardines grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Paul Buisse, Crémant de Loire 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix: 23,90 $ / Code: 10517572

À la fois négociant-éleveur, récoltant et viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près de trente ans cette entreprise fondée par ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard, le domaine s'étend sur 15 hectares. On y assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et de la précision. Des vins bien faits et bien maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux Crémant de Loire généreusement fruité. Fait à partir de la méthode traditionnelle, sa mousse relativement discrète n'est qu'un prélude à son nez élégant et aromatique. Un vin effervescent qui sent bon la pomme verte, la poire, les agrumes et l'acacia escorté par des notes légèrement briochées. Une belle rondeur en bouche, beaucoup de fruits, de la vivacité à revendre, de la finesse et des flaveurs qui perdurent jusqu'à la finale légèrement soutenue.

Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour escorter les feuilletés au fromage, le soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth, ou la tarte au citron.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Pinot blanc, 30% Chardonnay

Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Bortolomiol, Bandarossa 2020 
Vénétie, Italie
 / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 23,95 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée « Selezione Banda Rossa » est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Castorani, Amorino 2016 
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT
/                                           agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 10859249

Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de m'impressionner par la qualité de ses vins. Propriété de l'ex pilote de formule 1, Jarno Trulli, Podere Castorani produit une large gamme de vins très intéressants. Par exemple, cet Amorino 2016, élaboré à partir du cépage indigène Pecorino, s'avère une très agréable découverte. Typique et racé, ce vin blanc de la région des Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets verts, se caractérise par ses arômes de poire, de citron et de fleurs blanches. La bouche a beaucoup de caractère et se distingue par sa fraîcheur qui équilibre une belle matière fruitée et la générosité du vin. La texture est agréable avec un beau gras et une appréciable richesse alors que les flaveurs s'attardent juste ce qu'il faut pour nous conduire à une belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la crème, à la truite braisée, au tartare de saumon, ou encore au homard grillé.

Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 100% Pecorino

Sucre résiduel: 4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Emrich-Schönleber, Riesling Trocken 2020 
Nahe, Allemagne / Nahe QbA
/
Prix: 24,00 $ / Code: 12892712

La planète entière regorge de vins bien faits, mais sans personnalité. D’autre part, on trouve aussi un grand nombre de vins de compétition, « bodybuildés », qui sont également produits dans le monde entier — des vins souvent impressionnants à la première gorgée, mais qui deviennent rapidement indigestes dès le deuxième verre. Ce riesling sec de la maison Emrich-Schönleber ne correspond à aucun de ces types de vins. C’est un vin authentique, bien typé, digeste et savoureux, au caractère bien affirmé. Un vin aussi facile à boire qu’à aimer, dont la dégustation donne naissance à des moments de partage, d’échange et de convivialité. On y retrouve des arômes de pommes et de zestes de lime, ponctués de notes florales et herbacées. En bouche, c’est un riesling au caractère minéral évident, dont l’acidité naturelle enrobe un iota de sucre résiduel tout en gratifiant le vin d’une grande fraîcheur!

Servir à 12 °C. Conviendra aux rouleaux de printemps, aux huîtres natures, aux crevettes au citron, au filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, à la cuisine séchouanaise, ou à la blanquette de veau.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Jean-Louis Schoepfer, Gewurztraminer 2018 
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 24,00 $ / Code: 00912501

Vraiment superbe ce Gewurztraminer! Tout en retenue et merveilleusement équilibré. Et disons que la «retenue», ce n’est vraiment pas la norme chez les vins faits à partir de ce cépage exubérant. Celui-ci est produit par la maison Schoepfer qui est implantée au coeur du vignoble alsacien. Plus précisément, elle se situe à Wettolsheim, un village viticole se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar. Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Schoepfer gère aujourd’hui un vignoble qui s’étend sur 10 hectares de vignes, élaborant des vins savoureux dont ce Gewurztraminer gastronomique. Or soutenu, le vin s’exprime sur des arômes de roses, de violette, de pêche, d’ananas, de litchi et de gingembre. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est remarquable. Texture agréable, presque grasse, et le parcours se termine par une finale soutenue.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au fromage bleu, ou encore avec les crevettes au basilic thaï.
   
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,4 g/L - Alcool: 14 %
 


Trimbach, Riesling 2018
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 24,00 $ / Code: 11305547

Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, Trimbach produit des vins sur ce terroir exceptionnel depuis plus de quatre siècles. Au fil des ans, ce domaine familial a acquis une réputation enviable en matière de constance qualitative et de pureté de ses vins. Ce riesling, un blanc d’Alsace sec et traditionnel, en est une démonstration éloquente avec son bouquet délicat évoquant la pomme verte, les agrumes et une subtile touche de romarin. D’une très grande fraîcheur en bouche, le superbe équilibre entre son style aérien, son fruité distingué et sa vivacité naturelle, contribuent à sa grande richesse. C’est l’un des meilleurs achats en matière de riesling dans cette gamme de prix, surtout dans ce millésime aussi vibrant que précis.

Servir à 12 °C. Délectable en compagnie de la salade de crevette, du bagel au saumon fumé, des calmars farcis, d’un ceviche, d’un Tartare de saumon, des crevettes à la coriandre et au pamplemousse.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: 7,58 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Chiesa Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix: 24,00 $ / Code: 13675621

Roero est un petit quartier viticole situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Représentant la cinquième génération de la famille à la tête de ce domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont hérité du savoir-faire et de l’expérience de leurs parents Agostino et Margherita. Ils assurent ensemble la pérennité de l’Azienda Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste gamme de vins, dont cette excellente cuvée « Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Arneis cultivé sur les collines de Santo Stefano Roero. Aussi expressif que rafraichissant, le vin révèle des arômes d’abricots, de pêches, de pommes et de poires, enrobés de notes florales et de pâte d’amande. La bouche suit avec une touche minérale et une pointe d’amertume tout à fait agréable. Le tout est harmonieux, frais, racé et élégant.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le burger de poulet, les sardines grillées, les crevettes grillées, le tartare de saumon, ou avec les calmars frits.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Marcel Deiss, Complantation 2020  
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 24,10 $ / Code: 10516490

Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux, attaché à son terroir. Artiste et défendeur de la complantation, il possède une connaissance extraordinaire des sols, des cépages et des vinifications. C’est à Bergheim, une petite localité nichée au coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il cultive en biodynamie. Il y produit, entre autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à partir des 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec la technologie la plus douce, et sans intrants oenologiques. Il en résulte un vin charmeur, bien typé, d’une intéressante complexité, qui dégage des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre, de miel et de fleurs blanches. Superbe rondeur en bouche et belle vivacité qui équilibre une pointe de sucre résiduel. Précis et élégant!

Servir à 12 °C. Une petite merveille avec les crevettes grillées au lait de coco, le homard grillé, la salade asiatique, le pad thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes et chèvre, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Substance Ch, Chardonnay 2020 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 24,10 $ / Code: 14805977

House of Smith est la plus grande cave indépendante appartenant à des vignerons dans l’État de Washington avec des vins vendus dans 50 États américains et plus de 23 pays au monde. Propriété de Charles Smith, House of Smith élabore des vins sous plusieurs marques, dont Wines of Substance qui a été créée en 2015. Cette marque se distingue avec ses étiquettes qui font référence au tableau des éléments. On nous propose ici un Chardonnay de la Columbia Valley particulièrement aromatique et juteux. C’est un vin sec qui dévoile des fragrances de pommes cuites, de mandarines, de pêches, de poires et de miel, qui se greffent à des notes de vanille et de brioches grillées. Moyennement corsé, le vin s’avère texturé, rond, riche, sapide et long en bouche. L’ensemble est harmonieux grâce à une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le braisé de porc, les burgers de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le homard grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le fettucini Alfredo.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %


Domaine Baud, Crémant du Jura Brut  
Jura, France / Crémant du Jura AOC /
Prix: 24,10 $ / Code: 12397501 /

Située au coeur du vignoble jurassien, au pied du vignoble de Château-Chalon, la 9e génération de la famille Baud incarnée par Bastien et Clémentine fait un travail formidable sur leur 24 hectares de vignes en production. Spécialement avec leurs Crémants du Jura, incluant ce délicieux « Blanc de blancs » Brut. Impeccablement réalisé à partir de Chardonnay, ce Crémant s’inscrit assurément parmi les meilleurs achats en matière de vins effervescents sous la barre des 30 $, toutes provenances confondues. Un vin convivial, d’une agréable nervosité, déployant de jolis cordons de bulles fines et persistantes. Il dévoile, au nez, des arômes de pommes vertes, d’agrumes, de fenouil et de fleurs, enrichis de notes grillées et briochées. Superbe pureté en bouche sur une texture presque crémeuse. L’ensemble s’avère équilibré et animé d’un esprit pétulant et vif.

Servir à 10 °C. Que du bonheur avec le feuilleté d’escargots, le gratin de crabe, le risotto aux champignons, les huîtres, le saumon fumé, l’escalope de veau, la terrine de poisson, ou avec les sushis.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Dampt Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2020 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix: 24,10 $ / Code: 13657677

C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une longue tradition vigneronne, créa le vignoble. Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en 1998. Bien que les frères aient chacun leur propre exploitation, ils mettent leurs moyens en commun afin de produire une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet excellent « Petit Chablis Vieilles Vignes » qui est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, entrelacés de notes de calcaire. En bouche, le vin est précis, droit, tendu et sans détour, il se révèle sur une texture élégante d’un certain moelleux. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une jolie finale saline. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits de mer, les moules marinières, ou avec les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Charles Hours, Cuvée Marie 2017 
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait à partir du cépage Gros Manseng, qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel s'ajoute une agréable finesse. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Chavet, Menetou-Salon 2021 
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 00974477

Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de finesse que sur son terroir de prédilection; la vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon, sur la route de Bourges, qu’est installé le Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Chavet maitrise admirablement bien la culture et la vinification du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une netteté exemplaire, au nez très agréable, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les abricots et les fleurs blanches, relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa fraîcheur caractéristique, son intéressante rondeur, sa structure étonnante et son équilibre impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale, qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement, comble le palais des plus exigeant.

Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de crevettes, le burger de saumon frais, ou avec l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: ,  g/L - Alcool: 13%
 


Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie
 / Trento DOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 10496898

Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette grande maison italienne est aujourd’hui dirigée par Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Depuis quelques années, lors des bancs d’essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari Brut se démarque toujours, surtout dans cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pommes et d’acacia suivis par des aromes de bananes, de levures, de brioches, de citrons, de litchis, de poires et de pamplemousses. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Couly-Dutheil, Les Chanteaux 2018  
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 11666123

Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil produit des vins dans la vallée de la Loire depuis 4 générations. Elle élabore, entre autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin est un grand cépage blanc qui se plait particulièrement sur les sols de craies, appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau. Ce sol crayeux confère naturellement au vin une superbe minéralité, mais bien plus encore. La robe est or pâle et cristalline, alors que son bouquet, intense et frais, s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux, puis sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche suit, parfaitement structurée par l’acidité, fruitée et délicate, avec les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Le vin est vif et nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi persistantes que rafraîchissantes.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou avec le homard, le poisson grillé, les viandes blanches grillées, le lapin chasseur, les langoustines, ou avec les coquilles St-Jacques à la crème.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2 g/L - Alcool: 13 %
 


Laurens, Clos des Demoiselles, Brut 2019
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC
/
Prix: 24,20 $ / Code: 10498973

Une valeur sûre parmi les Crémants! Le domaine J.Laurens est situé à moins de cinq kilomètres de Limoux et à vingt-cinq kilomètres à peine de la célèbre cité de Carcassonne. Il compte une trentaine d'hectares, et depuis les années 80, on y produit exclusivement des vins effervescents, dont cette savoureuse cuvée « Clos des Demoiselles » qui en a charmé plus d'un. Vin festif par excellence avec ses chapelets de bulles qui libèrent des arômes de fleurs blanches, de poires et de pêches jaunes, agrémentés d'un soupçon de pommes vertes, ce Crémant de Limoux s'avère très bien réussi. D'une folle gourmandise, empreint d'une grande fraîcheur et pourvu d'une belle vinosité, ce mousseux a été élaboré selon la méthode traditionnelle et peut sans aucun doute rivaliser avec bien des champagnes. Bien qu'il soit vif et fringant, son élégance ne fait aucun doute.

Servir à 10 °C. Il s'acoquinera à merveille avec les poissons, les viandes blanches, les sushis, les tajines, la paella aux fruits de mer,ou encore avec les pétoncles rôtis.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc, Pinot Noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: 5,35 g/L - Alcool: 12 %
 


Ethic Drinks, Vague de Loire 2019
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC
                                   agrobiologique
Prix: 24,20 $ / Code: 15043572

Ethic Drinks est une nouvelle marque, dite «engagée». Créée en 2019, cette «start-up» bordelaise propose des vins bio et écoresponsables dont les raisins sont sélectionnés chez différents vignerons qui adoptent des pratiques durables et certifiées. Mais les cofondateurs, Mickael et Camille Alborghetti, s’assurent également de l’absence de plastique pour les emballages, une empreinte carbone neutre, pas de capsule, des bouchons en liège issus de forêts certifiées, de l’utilisation de bouteilles allégées en verre recyclé, etc. Bien que cet aspect environnemental soit louable, il faut tout de même que le vin soit à la hauteur. Dans celui-ci, il ne faut pas s’attendre à une signature vigneronne, ou à un grand vin, mais c’est un vin blanc moderne, simple et honnête, qui sent bon les pommes et les agrumes et dont l’acidité bien dosée laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Il s’harmonisera avec les escargots à la crème, les canapés d’asperges, le ceviche de crevettes, la sole meunière, les calmars frits, l’escalope de veau au citron, ou les bagels au saumon fumé.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Pazo de Señoráns, Albariño 2020
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 24,30 $ / Code: 00898411

Ce petit domaine, fondé en 1989, a produit son premier millésime en 1990 et s’est rapidement taillé une réputation enviable due à la constance qualitative de ses vins. Situé à proximité de Vilanoviña, à l’extrême nord-ouest de l’Espagne, installé dans un magnifique domaine ancestral du 14e siècle, entouré d’une végétation luxuriante, Pazo de Señoráns est un spécialiste du cépage indigène Albariño et le démontre de façon éloquente avec cette cuvée. Affichant une superbe couleur paille ornée des reflets verts, le vin dévoile des arômes de pommes, de pêches et de pamplemousses roses, escortés de notes florales et minérales. Bien structuré, équilibré et pourvu d’une acidité rafraîchissante, le vin s’exprime harmonieusement sur des flaveurs longues et nettes qui persistent jusqu’à une agréable finale aussi fruitée que croquante!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et au citron, les canapés de saumon fumé, les moules à la provençale, le flétan grillé, ou les huîtres à la lime.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,4 g/L - SO2 libre: 30 mg/l - Alcool: 13,5 %


Il Pollenza, Angera 2020 
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /

Prix: 24,30 $ / Code: 13966672

Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans la campagne de Tolentino, dans la région des Marches. Il se distingue par ses collines, ses fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses vignes. Le domaine viticole est un authentique château de style bordelais entouré de vignes parfaitement entretenues. On y élabore des vins authentiques qui sont souvent produits avec des cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent comparé ou confondu avec le Greco de Campanie. Le résultat est un vin blanc savoureux et invitant qui laisse échapper des arômes élégants qui évoquent les pommes, les agrumes, les pêches, les fleurs blanches et les abricots, ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et précis en bouche, le vin est souple et frais avec une dimension minérale et une légère amertume en finale très agréable. À ne pas manquer!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes grillées, les langoustines à la lime, le filet de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer, les rouleaux de printemps, la salade asiatique, ou avec les sushis.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Turkey Flat, Butchers Block 2019 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
/
Prix: 24,35 $ / Code: 11155833

C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc tout en finesse et en équilibre est produit par l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de Viognier, et de Roussanne, en provenance de la vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a fermenté et vieilli en foudres de chêne français pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant le citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la vanille et le gingembre, relevée de notes épicées. La bouche est nette et minérale, affichant un équilibre remarquable entre le fruit et l’acidité, ce qui est très agréable. L’ensemble est harmonieux et empreint d’une belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste que savoureux.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec les crevettes sautées au gingembre, les brochettes de poulet à l’ananas, les filets de porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin à la crème.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15% Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Léon Beyer, Pinot gris 2017
Alsace, France / Alsace AOC

Prix: 24,40 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2017, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château la Tour de L'Évêque 2020
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 24,40 $ / Code: 00972604

Un vin blanc original et distinctif qui porte non seulement l'empreinte de son terroir, mais également la signature Régine Sumeire, fière propriétaire du Château la Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal, impeccablement vinifié à partir des cépages Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr avec ses arômes complexes et distinctifs de fumé, de fruits à chair blanche, de miel et de pèche qui se joignent aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un vin sec et aérien, à la bouche particulièrement ronde et agréable, qui fait preuve de beaucoup d'authenticité et de caractère. Un « Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui nous fait rêver au soleil de la Provence.

Servir à 12 °C. Il est parfait pour accompagner la truite aux amandes, des pâtes aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la soupe de poisson, les crustacés, et convient également à l'apéritif.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine de La Verpaille, Vieilles Vignes 2020
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
                                            agrobiologique
Prix: 24,40 $ / Code: 13133902

Un autre excellent millésime pour ce Mâcon Village! C’est en 2004 que Estelle et Baptiste Philippe prirent la direction de l’exploitation familiale. Ils représentent la cinquième génération à la tête du Domaine de La Verpaille qui est situé au coeur de Viré-Clessé, dans le Mâconnais. Dès leur arrivée, ils décident de miser sur le bio pour révéler leurs terroirs, entreprennent de convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique, et obtiennent la certification en 2009. Ils élaborent cet éclatant « Mâcon Villages » à partir de vignes centenaires cultivées à deux pas de Viré-Clessé. Le vin est précis et fin, dévoilant des arômes de pêches, de poires, de pommes et d’agrumes, auxquels se greffent des notes florales et une légère touche pâtissière. À la fois riche, tendre et élégant en bouche, il jouit d’un bel équilibre gras/fraîcheur, parfait du début à la fin de bouche. Un très bon achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera brillamment aux coquilles Saint-Jacques, aux filets de flétan, à la fondue au fromage, aux côtes de veau à la crème, ou aux filets mignons de porc au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,82 g/L - pH: 3,30 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13,5 %

 


J-F & P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2018
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre AOC
/
Prix: 24,40 $ / Code: 11890942

Même si la famille Bersan est présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans, l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre reste méconnue, surtout ici au Québec. Pourtant, cette lumineuse cuvée 2018 élaborée par le duo Jean-François Bersan et son fils Pierre-Louis, possède tous les atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est du beau et du bon chardonnay, superbement épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits jaunes, la poire, les fleurs blanches, l’amande et la noisette. Longiligne et très engageante, la bouche suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux étonnant et une fraîcheur empreinte de minéralité. Les flaveurs sont nettes et persistantes alors que l’ensemble, parfaitement équilibré, tapisse le palais dans une savoureuse harmonie. À découvrir, si ce n’est pas déjà fait!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de veau aux champignons à la crème, les poissons en sauce, les brochettes de porc et champignons, le homard vapeur, ou avec la quiche au jambon et au fromage.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA: 4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Alba de Vetus 2021
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 24,45 $ / Code: 14512752

Bodegas Vetus a été fondée en 2003 par Grupo Artevino. Elle nous propose ici, avec cette cuvée « Alaba de Vetus », un vin blanc sec et rafraîchissant qui est élaboré à partir du cépage Albariño. Ce cépage est l’un des cépages blancs les plus emblématiques de la péninsule ibérique. Il est cultivé principalement dans les zones froides, à proximité de la côte atlantique, au nord-ouest de l’Espagne (Galice, D.O. Rías Baixas). C’est un vin élégant et fin, d’une intéressante intensité aromatique, dévoilant des arômes de pêches fraîches, de pommes, de melons, de mangues, de citrons et de pamplemousses, soulignés de notes herbacées et d’une impression minérale très agréable. En bouche, il se distingue par sa texture veloutée et par son acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur et de digestibilité à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour servir avec les coquilles Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer, les moules, la paella aux poissons, la brandade de morue, les calmars frits, ou avec les brochettes de crevettes.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Carmel Road, Chardonnay 2020 
Californie, États-Unis / Monterey AVA
/
Prix: 24,60 $ / Code: 13918064

En Californie, à l’intérieur des terres, depuis la côte accidentée de Monterey, mais toujours directement sur le chemin des influences de l’océan, les vignobles de Carmel Road se trouvent sur les contreforts des montagnes de Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la circulation de l’air de la baie de Monterey, permettant au brouillard et aux vents froids de balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus froides de Californie. C’est là qu’est élaboré ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de poires, relevés de fragrances de fleurs blanches, de vanille et de crème au beurre. Riche, ample et texturée en bouche, le vin se distingue par la pureté de ses saveurs, ses notes salines et par sa longueur. Le tout est bien équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Otazu, Chardonnay Fermentado en Barrica 2018 
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO
/
Prix: 24,75 $ / Code: 13618328

La Bodega Otazu jouit d’un microclimat exceptionnel profitant des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins. Le Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Fermentado en Barrica » est cultivé sur des parcelles aux sols argileux situés sur les rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en barrique de chêne français durant 3 semaines pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin dévoile des arômes de pommes, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de miel et de notes boisées bien dosées. En bouche, la texture est veloutée, les flaveurs s’attardent un bon moment et l’acidité du vin apporte une agréable impression de fraicheur. L’ensemble est savoureux, élégant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Château De Beaupré, Le Château 2021 
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/               agrobiologique
Prix: 24,75 $ / Code: 14955043

Acheté par la famille des Barons Double en 1855, le Château de Beaupré est l’un des vignobles historiques des Coteaux d’Aix-en-Provence. Depuis 2005, Phanette Double, 6e génération en place (4e en tant que viticultrice), gère ce domaine qu’elle a converti en 2013 à l’agriculture biologique, alors que son frère Maxime veille à l’export des vins. Ensemble, ce talentueux duo propose une jolie gamme de vins, dont cette cuvée «Le Château». Alliant fraîcheur et rondeur, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de pêches et de fruits exotiques, entrelacés de notes de fleurs blanches et d’amandes. La bouche est séduisante avec du corps. L’attaque est ample et ronde, animée par une bonne fraîcheur. Elle restitue les parfums de fruits et le registre floral perçut au nez. La matière est au rendez-vous avec du gras qui est enrobé par une vivacité désaltérante.

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l’apéro ou pour escorter la brandade de morue, les calmars grillés, les galettes de crabe, les escargots à la provençale, la lasagne aux fruits de mer, ou la blanquette de veau.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Vermentino, 25% Sauvignon blanc, 20% Sémillon, 5% Clairette
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 


François Martenot, Les Ammonites 2020 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
/
Prix: 24,75 $ / Code: 14168411

La Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant « Les Grands Chais de France » en 2015, elle propose une large gamme de vins couvrant les principales appellations de la région, dont cette cuvée « Les Ammonites » sur l’appellation Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré et sans fioritures, mais qui reste très typique de Chablis avec cette merveilleuse minéralité. Il se présente sous une couleur or clair, brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au nez, ce Petit Chablis se distingue avec un bouquet qui dégage des aromes de limes, de pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche, enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La bouche suit, tonique, tendue, particulièrement digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut sur une légère salinité qui marque la finale et laisse une délicieuse impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, les sushis, les sardines grillées, le ceviche de pétoncles, les calmars frits, les moules au pistou, ou avec le bar grillé.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Bellevue, Silex des Martinières 2021 
Vallée de la Loire, France / Touraine Chenonceaux AOC
/
Prix: 24,85 $ / Code: 14221728

Un autre excellent millésime pour ce Sauvignon blanc de l’appellation village Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont cultivées sur son territoire de profiter d’une bonne luminosité, d’une ventilation régulière et d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez la recette parfaite pour obtenir un sauvignon blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex des Martinières ». Agréable complexité au nez avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et d’asperges, parfumés de fragrances de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, franche, fraîche et gourmande. On y apprécie sa bonne densité, sa persistance et son vivifiant support acide qui relance la cuvée en permanence. Excellent!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les filets de doré aux agrumes, le homard bouilli, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %


Brokenwood, Sémillon 2016  
Hunter Valley, Australie
/ Vin de table /
Prix: 24,90 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2016 est le trente quatrième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: S
émillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %

 


Domaine Alexandre, Chablis 2020 
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 24,90 $ / Code: 13615160

Même s’ils n’ont pas la profondeur et la dimension des Premiers et Grand Cru, bien des Chablis comme celui-ci nous réservent de belles surprises en déployant leur grande fraîcheur et leurs notes minérales dans une typique expression cristalline. Cette délicieuse cuvée est produite par le Domaine Alexandre qui est aujourd’hui entre les mains de Guy et Olivier, représentant la troisième génération de la famille Alexandre à la tête de ce domaine de 13 hectares. Le vin se distingue par sa grande pureté alors que son bouquet dégage d’invitants arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et de citrons, entrelacés de notes lactiques et de silex. Frais, léger et fruité, le vin a de l’ampleur et une certaine onctuosité tout en conservant son profil typiquement chablisien avec sa minéralité et sa grande finesse. Agréable persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Invivo X, Sarah Jessica Parker 2019 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Prix: 24,90 $ / Code: 14346782

De plus en plus de célébrités se lancent dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est une occasion d’afficher ou de vendre leur popularité, pour d’autres, c’est une réelle passion pour la vigne et le vin. J’en ai gouté beaucoup au cours des quinze dernières années et plusieurs de ces vins m’ont amèrement déçu. Mais de temps à autre, un excellent vin émerge de cette tendance, comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon blanc dont l’assemblage a été concocté par l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un vin blanc honnête, bien fait, fidèle au cépage et à la région d’origine qui, sans révolutionner le genre, apporte l’essentiel; soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de pommes vertes, relevés d’une touche épicée et herbacée. Vif et croquant, l’ensemble est élégant et empreint d’une grande fraicheur!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés grillés, la lasagne au saumon et épinards, les asperges à la crème, les aubergines grillées, les galettes de crabe, ou avec les filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


De Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017 
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO
/
Prix: 24,90 $ / Code: 13913087

Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof est synonyme de production de vins en Afrique du Sud depuis les années 1970. Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud. Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette entreprise vinicole de style bourguignon est aujourd’hui dirigée par Danie de Wet, propriétaire et maître de chai, assisté de ses fils Johann (viticulture et marketing) et de Peter (viticulteur). On y élabore de superbes chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur, dévoilant un large éventail de saveurs rappelant les agrumes, les poires, les fleurs blanches et les noix grillées, ponctués de notes minérales. Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes, une texture veloutée et une finale assez soutenue. Excellent achat!

Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon, les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le homard grillé, ou avec les moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 %


Domaine Laroche, Petit Chablis 2019  
Bourgogne, France / Petit-Chablis AOC
/
Prix: 24,95 $ / Code: 11094815

Le Petit Chablis du domaine Laroche, n’a de petit que le nom. Les vins du domaine Laroche sont reconnus pour leur typicité et appréciés un peu partout dans le monde. Et ce Petit Chablis constitue assurément la porte d’entrée idéale dans le merveilleux monde de Chablis. Il est peut-être le moins onéreux des Chablis, le moins complexe de la famille, mais il n’en demeure pas moins tout à fait typique et racé. C’est un vin accessible, d’une superbe fraîcheur, à l’acidité vive et agréable, qui dégage d’invitants arômes qui rappellent la poire, la pomme, la pêche blanche, le pamplemousse, mais aussi des arômes de fleurs blanches et de craie et de silex. Un vin simple, mais non simpliste, souple et fruité, d’une netteté exemplaire, aux flaveurs vivifiantes qui nous portent jusqu’à une jolie finale fraîche et tonique.

Servir à 12 °C. Un petit délice en compagnie des poissons, grillés ou pochés, servi avec un beurre blanc, des huîtres, des terrines de poissons, de la salade de fruits de mer, ou des moules marinières.

Apogée anticipé: 2021-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Zuani, Ribolla Gialla Sodevo 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
/
Prix: 24,95 $ / Code: 14213189

Le domaine Zuani, propriété de la famille Felluga, est situé sur les collines de Giasbana dans la municipalité de San Floriano del Collio. Fondé au début du millénaire, ce domaine est reconnu pour sa production de vins véritablement typiques de la région Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent vin blanc sec, issu du cépage Ribolla Gialla cultivé au Frioul depuis plus de mille ans, en est une parfaite illustration. Son bouquet unique dégage des arômes frais et délicats, rappelant les agrumes, les pommes, les fleurs blanches, la pierre à fusil et les amandes rôties. La bouche suit, nette et élégante, avec une délicieuse présence en raison de la richesse naturelle des extraits de fruits. C’est un vin racé, bien fait et empreint d’une superbe fraicheur, qui se conclut sur une finale relativement soutenue et vivifiante.

Sevrir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner les sardines à la vénitienne, les fruits de mer, les asperges, les sushis, le risotto, les salades, le poulet aux champignons, ou le rôti de porc.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Ribolla gialla
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %



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     Vins rosés

La Cantina, Vallée d'Oka, Rosé du Calvaire 2021
Québec, Canada / Vin du Québec IGP  
Prix: 20,00 $ / Code: 13835648

C’est un autre excellent millésime pour ce savoureux vin rosé ! À n’en pas douter, la décision de certains vignerons du Québec d’oser cultiver des cépages nobles, comme le Pinot noir et le Chardonnay, donne des fruits (c’est le cas de le dire)! Le résultat est probant et si j’en juge d’après la qualité de cette cuvée, ce «Rosé du Calvaire» laissera son empreinte. Bien que les vignes soient encore jeunes, on a droit ici à un rosé de classe international qui n’a rien à envier aux autres vins rosés de la planète offerts dans la même gamme de prix. C’est un rosé sec, léger et distinctif, qui dévoile des arômes de fraises, de fruits de la passion et de nectarines, ponctués de notes florales. Belle présence en bouche avec du fruit, de la souplesse, de la fraîcheur, des saveurs d’une longueur honorable. Polyvalent, désaltérant et d’une élégance certaine!

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéro et pour accompagnés les hors-d’oeuvre, les salades estivales, les crevettes grillées, le sandwich au homard, le plateau de fruits de mer, ou les langoustines à la lime.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 72,5% Pinot noir, 27,5% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12,5 %


Domaine du Tix, Cuvée des Restanques 2021  
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOC /                                         agrobiologique 
Prix: 20,10 $ / Code: 14504912

Situé à 350 mètres d’altitude, au sud de la vallée du Rhône dans le Vaucluse, à 40 minutes d’Avignon, devant le majestueux mont Ventoux, le Domaine du Tix est depuis 2016 la propriété du Québécois André Tremblay, autrefois PDG de Microcell. C’est sur ce terroir magnifique qui profite d’un ensoleillement important, mais aussi de nuits fraîches, qu’il cultive les vignes nécessaires à la production de vins vibrants et bien typés, dont cette excellente Cuvée des Restanques. Un vin rosé gourmand, frais et friand, qui exhale des parfums d’agrumes, de fraises des bois, de poires et de framboise, ponctués de notes poivrées et d’une touche florale. En bouche, l’attaque tout en rondeur, relativement charnue, reprend l’expression fruitée perçue au nez avec une pointe de vivacité très convaincante. L’ensemble est charmant et bien équilibré.

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter les poissons grillés, la salade niçoise, les guédilles aux homards, les petites fritures, le Tartare de thon, le risotto aux tomates, ou le melon au crabe.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 60% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Clavel, Mescladis Pic St-Loup 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /                           agrobiologique 
Prix: 20,55 $ / Code: 12924770

Dans le sud de la France, aux portes de Montpellier, le vignoble du Domaine Pierre Clavel s’étend sur 36 hectares conduits en agriculture biologique. En famille, Estelle, Pierre et leurs fils Antoine & Martin continuent à perpétuer l’histoire familiale avec le profond souci du respect de la nature sur le terroir remarquable du Pic Saint Loup. C’est sur ce terroir qu’ils élaborent des vins racés et gorgés de soleil, tout à fait à l’image de cette cuvée Mescladis. Avec son nez aux effluves méditerranéens, ce vin rosé, issu d’un assemblage de rosé de saignée et de presse directe, ne peut renier ses origines. On y retrouve des arômes de petits fruits rouges, d’oranges sanguines et de pamplemousses, entrelacés de notes florales. En bouche, c’est un rosé gourmand, rond et friand, avec une attaque fraîche et une agréable pointe d’amertume. L’ensemble est équilibré.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, les sardines grillées, les calmars frits, les crevettes grillées, le rôti de jambon, la salade de légumes grillés, ou le sandwich au homard. 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %


Le Loup Blanc, Le Régal Rosé 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOP
                                   agrobiologique
Prix: 20,70 $ / Code: 12883429

Le constat qui s’impose, dès la première gorgée, est que c’est très bon. Et ma foi, c’est peut-être ce qui est le plus important. En cette sortie de confinement planétaire, cette cuvée du «Régal rosé» a de quoi raviver les plus pessimistes et de faire sourire tous les amateurs de bons vins rosés. Il se classe aisément, encore une fois cette année, dans notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosées. Particulièrement énergisant, vibrant et plein de vitalité, ce rosé de gourmandise et de gastronomie, produit par le duo de vignerons Rochard — Gaignon, s'avère particulièrement polyvalent à table. En bouche, l’attaque est ample, fraîche, charnue et parfumée, restituant les parfums fruités, acidulés et floraux perçus au nez. L’ensemble est plein de vie, cohérent, savoureux et se distingue avec une touche méditerranéenne séduisante. Excellent!

Servir à 10 °C. Parfait sur les moules à la provençale, la brochette de crevettes grillées, le bagel au saumon fumé, les calmars frits à la sauce citronnée, le gaspacho, ou avec la salade niçoise.

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,23 g/L - pH: 3,07 - TA: 4,29 g/L - Alcool: 13 %

 


Fiol, Prosecco rosé 2021
Vénétie, Italie / Prosecco rosé DOP  
Prix: 20,75 $ / Code: 14742259

Un très agréable Prosecco rosé qui se distingue autant par son harmonie et son élégance, que par sa fraîcheur. Les Proseccos sont des vins effervescents italiens qui représentent généralement de superbes rapports qualité-prix. En particulier, les rosés, qui ne sont autorisés que depuis le 11 août 2020. Pour avoir droit à l’appellation, le vin doit subir une seconde fermentation de 60 jours en utilisant la méthode de production de fermentation secondaire Martinotti / Charmat. La mise en bouteille sous haute pression se fait après une fermentation naturelle dans des réservoirs en vrac appelés autoclaves. Celui-ci nous convie à la rencontre de ses bulles fines, mais persistantes, qui font exploser les arômes de framboises, de fraises des bois et de citrons, ponctués de notes florales. En bouche, il conclut son parcours organoleptique avec style sur une finale persistante.

Servir à 8 °C. Parfait à l’apéro ou pour accompagner la bruschetta, les tomates mozzarella, le cocktail de crevettes, le sandwich au homard, les moules marinières, le plateau de fruits de mer, le tartare de saumon.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 85% Glera, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: 6,0 g/L - Alcool: 11,5 %


La Chapelle du Seuil 2021  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOP   
                agrobiologique
Prix: 20,80 $ / Code: 14977349

Quel bel autre exemple de l’excellence des rosés de Provence que ce second vin du Château du Seuil appelé La Chapelle du Seuil! Situé au coeur de la Provence, l’ensemble du vignoble de 62 hectares a été entièrement désigné Coteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie de nombreuses heures d’ensoleillement et de quelques rafraîchissements de la Méditerranée. La cuvée «La Chapelle du Seuil» est issue d’un assemblage de quatre cépages, à savoir Syrah, Grenache, Rolle et Cinsault, qui se complètent parfaitement. Le nez est expressif, révélant des arômes de fraises, de framboises, d’agrumes et de fleurs blanches qui émoustillent les cils olfactifs. Frais et tonique, il se distingue en bouche par son profil gourmand, sec et désaltérant, sa texture soyeuse, ainsi que par sa finale aussi élégante que raffinée. Un excellent achat!

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec la bouillabaisse, la lasagne d’aubergines, la pizza aux fruits de mer, la salade niçoise, le potage de tomates, les pâtes à la sauce rosé, ou avec les poissons grillés.

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 25% Cinsault, 25% Grenache, 25% Syrah, 25% Rolle (Vermentino)
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %


Bernard-Massard, Cuvée de l'Écusson, Brut Rosé  
Grevenmacher, Luxembourg / Vin mousseux

Prix: 20,90 $ / Code: 11140674

Encore cette année, ce mousseux rosé se classe parmi nos préférés. C’est au début des années 1920 que Jean Bernard-Massard, alors jeune oenologue luxembourgeois qui faisait ses classes comme chef de cave en Champagne, décida de consacrer ses talents de vinificateur aux vignobles de la Moselle Luxembourgeoise en y fondant une cave d’élaboration de vins mousseux. Depuis, cette passion se transmet de génération en génération et permet de produire d’excellents vins effervescents, dont ce savoureux rosé sec, élaboré selon la méthode traditionnelle. Fait à partir du cépage Pinot noir, le vin révèle une invitante trame aromatique évoquant les groseilles et les petites fraises des champs. C’est un vin mousseux très bien fait dont les bulles, fines et persistantes, participent à la fraîcheur de ce rosé dont l’élégance et la délicatesse sont évidentes.

Servir à 8 °C. Idéal comme apéritif, il est suffisamment robuste pour escorter une variété de recettes de porc, le filet de veau, les crustacés, les moules marinières et le saumon grillé.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Montirius, La Muse Papilles Rosé 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC 
                            agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 13711194

C’est toujours un grand plaisir de goûter à un vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu comme retrouver un vieil ami. Leurs vins émettent des vibrations particulières, pour ne pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de Christine et Éric Saurel, entourés de leurs enfants, bien enracinés sur la commune de Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers de la Biodynamie de la vallée du Rhône méridional, ils cultivent de très vieilles vignes selon les principes de la Biodynamie depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles ». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en équilibre, qui se distingue par une étonnante fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait des arômes de pommes, de pêches, de petites fraises et de miel, relevés de notes salines. Superbe !

Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de porc et pêche grillée, les crevettes grillées, la bisque de homard, la paella aux fruits de mer, le burger de saumon, la salade de poulet grillé, ou le homard grillé.
 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Bonterra, Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA 
                                        agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 14408664

Un vin rosé biologique tout à fait rafraîchissant. Lorsque l’on voit la marque Bonterra Vineyards, on pense immédiatement à des vins qui sont en harmonie avec la nature. En effet, le portefeuille de ce producteur comprend des vins issus de pratiques agricoles minutieuses menées dans un réseau dynamique de domaines et de fermes partenaires à travers la Californie. Ce rosé, par exemple, est issu d’un assemblage de différents cépages issus de viticulture biologique certifiée de la région de Mendocino en Californie. Il en résulte un vin rosé sec, fruité, vif et charmeur, qui dévoile des arômes de fraises, de cerises, de limes, de pêches, d’ananas et de melon d’eau. En bouche, on apprécie sa rondeur dès l’attaque avec une bonne restitution des parfums fruités. Belle matière fruitée avec un certain gras relevé par une jolie fraîcheur qui lui confère de la légèreté.

Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon grillé, la bisque de homard, le gaspacho, les calmars frits, les crevettes grillées, les brochettes de porc et pêche grillée, ou la salade de poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 23% Grenache, 19% Syrah, 12% Zinfandel, 46% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,18 - TA: 7,6 g/L - Alcool: 13 %


Domaine Le Pive Gris, Vie de Bohème 2020  
Languedoc-Roussillon, France / Sable de Camargue IGP
/              agrobiologique
Prix: 21,00 $ / Code: 12883672

Typique des vins rosés de l’appellation « Sable de Camargue », ce vin rosé à la robe claire et au nez flatteur se distingue par son élégance et sa délicatesse. Propriété des vignobles Jeanjean, le domaine Pive est installé sur les sables dunaires du cordon littoral, formé par la rencontre des eaux du Rhône et de la Méditerranée. Pour élaborer cette cuvée, le vin a été élevé en barrique de 400 litres. Une des particularités de ces barriques c’est la « chauffe bohème », une chauffe unique qui est extrêmement légère et qui a donné son nom à ce rosé absolument savoureux. On y retrouve des arômes de fraises, d’agrumes, d’ananas, de mangues, de pêches, de poires, d’épices et de fenouil, entrelacés de subtiles notes de bonbons anglais. Jolie finale gourmande, fraîche et légèrement poivrée.

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou en accompagnement des calmars frits, des brochettes de crevettes et de pétoncles, du homard, des langoustines à la lime, du rôti de jambon, ou de la salade californienne.
Apogée anticipé: 2021-2022
Cépage: 100% Grenache Gris
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Aix Rosé 2021  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOP 
Prix: 21,20 $ / Code: 13465114

Cette éclatante cuvée « Aix » figure parmi les meilleurs vins rosés dégustés au cours de la dernière année. Un vin rosé de plaisir, de gourmandise et de gastronomie. En fait, c’est en plein le type de vin rosé qu’il est bon de consommer à longueur d’année. Il est né au coeur de la Provence, à quelques kilomètres de la ville d’Aix-en-Provence, entre champs de lavande et garrigue, là où se trouve le Domaine de la Grande Séouve. C’est en 2009 qu’Éric Kurver rachète ce Domaine pour y produire ce délicieux rosé sous la marque AIX. Le nez séduit par sa franchise, développant des arômes de melons d’eau, de fraises, de framboises et de fleurs. La bouche est aussi séduisante, avec une attaque franche, restituant les parfums du nez. L’ensemble est délicat et est soutenu par une fraîcheur ciselée qui donne à cette cuvée beaucoup de charme.

Servir à 12 °C. Un régal avec les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, les côtelettes de porc, la bouillabaisse, le ceviche, les crevettes grillées, le filet de saumon, ou le homard grillé.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine de Beaurenard, Biotiful FOX 2021
Vallée du Rhône, France / Vin de France 
                                        agrobiologique
Prix: 21,25 $ / Code: 13711274

Exploité par la famille Coulon depuis sept générations, le Domaine de Beaurenard s’étend sur près de 60 hectares au total. Pour la petite histoire du domaine, un acte notarié daté du 16 décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard », qui est devenu « Beaurenard » au fil du temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur la propriété et vous comprendrez pourquoi cette cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour faire face à la température estivale, qui est issu majoritairement de Grenache auquel on a ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et convivial, il laisse échapper des arômes de petites fraises, de framboises et de zestes de citron, relevés de notes florales. En bouche, le fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous, alors que l’ensemble se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.

Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au caviar, des bouchées de tomates et bocconcini, des crustacés, une salade de poulet grillé, du saumon grillé, une bisque de homard ou avec des calmars frits. 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Wolfberger, Crémant-d'Alsace rosé Brut  
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC

Prix: 21,45 $ / Code: 13366474

Fondée en 1902, la Cave vinicole d’Eguisheim, l’une des premières caves coopératives de France, commercialise la marque « Wolfberger » depuis sa création en 1976. Elle produit des vins bien représentatifs de l’Alsace, dont cet excellent Crémant d’Alsace rosé. Issu du cépage Pinot noir, ce vin mousseux, vif et délicat, vinifié selon la méthode traditionnelle, se distingue par sa fine effervescence et sa jolie robe rose saumonée assez intense. Au nez, le vin est frais et pimpant, déployant des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de groseilles, entrelacés de notes de pamplemousses. En bouche, l’attaque est franche et fraîche. C’est un Crémant rosé gourmand, presque croquant, tout à fait festif et élégant, qui en charmera plus d’un avec ses chapelets de jolies bulles porteuses de saveurs et de fraîcheur. L’ensemble est équilibré tout en ayant de la vitalité.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux langoustines grillées, aux brochettes de crevettes aux agrumes, aux calmars farcis, au homard bouilli, ou au Tartare de truite.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Mirabeau, Rosé Classique 2021  
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
 
Prix: 21,45 $ / Code: 13206121

Malgré une énorme compétiton, il a grimpé jusqu'au Top 5 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés! Parfumé, vibrant et suave, ce rosé sec gastronomique produit au coeur de la Provence ensoleillée regorge de fruits et de fraîcheur. Après avoir quitté Londres avec leurs trois enfants, Stephen et Jeany Cronk s’installent à Cotignac en Provence avec pour ambition de créer l’un des meilleurs vins rosés de Provence. C’est mission accomplie avec ce rosé classique qui charme au premier contact avec ses arômes enivrants qui rappellent les fraises sauvages, les cerises rouges, la poire et les framboises, entrelacés de notes de zeste de citron. La bouche suit avec précision et vivacité, enveloppant du même coup le palais d’une matière généreuse particulièrement élégante. Un rosé frais, gourmand et harmonieux.

Servir à 10 °C. Épatant avec la bisque de homard, les moules à la provençale, le gaspacho, les calmars frits, le rôti de jambon laqué à l’orange, les crevettes grillées, ou avec la salade niçoise.
  
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Syrah, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,38 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Pétale de Rose 2021   
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
                                  agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code : 00425496

Sa bouteille est aussi élégante que le vin qui s'y trouve. Un « Pétale de Rose », qui a encore gagné des points dans ce millésime. C'est l'une des valeurs sures en matière de vins rosés. Empreint de finesse, il se distingue par sa belle matière, son profil fruité et son caractère minéral, ce qui en fait un choix judicieux pour accompagner les repas. Sa couleur, saumon très pâle, est une invitation à la découverte de ses attrayants parfums floraux, salins et fruités. Il est vinifié à partir d'un savant assemblage des cépages Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault, qui lui confère son profil aromatique si typique et agréable. Un excellent vin rosé de gastronomie, délicat, quoique de bonne ampleur, pourvu d'une superbe vivacité et fort bien équilibré. Encore une fois, il se classe dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Servir à 12 °C. Il escortera avec bonheur une bouillabaisse, les cailles rôties, un tartare de thon, des poissons grillés, les côtes de porc poêlées au romarin, ou un carré d'agneau rôti aux herbes.
  

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépage: Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Les Béatines, rosé 2021   
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/                     agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 11232261

Au coeur de la Provence, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d’Aix-en-Provence, le domaine Les Béates compte sur 53 hectares de vignes classées dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Sur ces terres ensoleillées de l’arrière-pays aixois poussent les vignes de Grenache noir et de Syrah qui ont servi à l’élaboration de ce rosé de plaisir on ne peut plus gourmand. Le nez séduit par sa franchise et sa finesse, dévoilant un beau mariage entre les arômes de cerises, de poires, de pêches, de melon, d’épices douces, et les parfums floraux sur la rose. La bouche est à l’image du nez avec de la délicatesse et de la fraîcheur. La structure est fine, savoureuse et veloutée, soutenue par une vivacité ciselée qui confère à ce rosé beaucoup de charme. L’ensemble est bien lié, harmonieux et flatte le palais jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Un régal en compagnie des calmars frits, de la lasagne aux fruits de mer, de la ratatouille niçoise, du saumon grillé, de la salade niçoise, des légumes grillés au barbecue, ou des tomates farcies.

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 70% Grenache noir, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Jacourette, Sainte Victoire 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC 
Prix: 21,60 $ / Code: 12887294

Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières, petit village médiéval à 20 minutes d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir de la Sainte Victoire présente des caractéristiques géoclimatiques très spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est sur ce vignoble, abrité des influences maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe vin rosé, typiquement provençal, d’une belle vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et aérien, il dévoile des arômes de fruits exotiques, de fraises et de pêches, avec une touche d’agrumes sur un fond d’épices. En bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les parfums reconnus au nez. Bel équilibre gras/fraîcheur avec une texture pleine de fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et tout à fait réussi!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque de homard, les crevettes grillées, les légumes grillés en salade d’été, ou les moules à la provençale.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine J. Laurens, La Rose No 7
Languedoc-Roussillon, Fance / Crémant de Limoux AOC
/
Prix: 21,65 $ / Code: 12575274

Dernier né de la gamme des vins du domaine J. Laurens, ce Crémant rosé est absolument délicieux. Le domaine de cet excellent producteur de bulles se situe à quelques kilomètres de la fameuse Cité de Carcassonne. Il s’étend sur environ 30 hectares en bordure du petit village de la Digne d’Aval sur le vignoble de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Limoux. Avec sa couleur rosée invitante et son effervescence festive, ce Crémant de Limoux a tôt fait de nous charmer avec sa trame aromatique évoquant les fraises, les cerises et les groseilles, rehaussée de notes florales. Les bulles s’élèvent avec finesse alors qu’on apprécie la vinosité, la fraîcheur et l’équilibre du vin. Offert sous la barre des 22 $, c’est assurément l’un des meilleurs achats en matière de vin effervescents rosés dans cette gamme de prix.

Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif et délicieux avec le ceviche, les bouchées de melon et prosciutto, le tartare de truite, les crevettes grillées, les langoustines à la lime et gingembre, ou avec le saumon grillé.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 25% Chenin blanc, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Château Revelette, rosé 2021   
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC /                   agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 13212002

Dans la vie, avec les gens que je côtoie, tout comme dans les vins que l’on me propose, j’aime l’authenticité. Et ce vin rosé, typiquement provençal, en regorge. Il nous arrive du coeur de la Provence, sur la commune de Jouques, à 30 km au nord d’Aix-en-Provence. Il est élaboré par Peter Fisher sur ses 30 hectares de vignes, comptant 17 parcelles, situées entre 330 et 400 m d’altitude. C’est là, à l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, qu’il confectionne ses superbes vins, dont ce rosé biologique absolument gourmand. On y retrouve des arômes d’une grande précision évoquant les petites fraises, les framboises, les pêches et les melons, rehaussés de notes florales et d’écorces d’orange. Superbe présence en bouche avec beaucoup de fraîcheur, du relief et une texture suave. L’ensemble est parfaitement équilibré et harmonieux.

Servir à 10 °C. Exquis avec les crevettes grillées, la bouillabaisse, le filet de saumon, la paella aux fruits de mer, le homard grillé, le jambon glacé au sirop d’érable, ou avec la salade niçoise.
 
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 68% Grenache, 16% Cinsault, 12% Cabernet sauvignon, 4% Carignan
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,28 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 13 %

 


Château la Martinette, Rollier Rosé 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/                                  agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 13448699

Ancré au coeur des collines provençales, dans un havre de quiétude couvert de chênes, d’oliviers et de cyprès, le Château la Martinette est l’un des plus anciens domaines viticoles varois. Sur l’étiquette de cet excellent vin rosé l’emblème du Château la Martinette, «le Rollier», une espèce particulièrement rare d’oiseau migrateur qui niche sur le domaine pendant tout le cycle végétatif de la vigne. Mais ce qui est encore plus important que l’étiquette, c’est le contenu de la bouteille et vous ne serez certainement pas déçu de celui-ci. Typiquement provençal, énergique et absolument gourmand, ce rosé élégant révèle des arômes de pamplemousses, de fraises, de canneberges, de fruits exotiques et de zestes d’orange, enrichis de notes florales et salines. L’attaque en bouche est vive, texturée, juteuse et nerveuse. Très agréable persistance des saveurs et délicieuse finale.

Servir à 10 °C. Rien que du bonheur avec les acras de morue, la salade niçoise, le risotto aux tomates, la bouillabaisse, les calmars frits, le pavé de saumon grillé, le homard grillé, ou le carpaccio de thon.

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 40% Grenache, 25% Cinsault, 15% Rolle, 15% Tibouren, 5% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Clos Bellane, Altitude 2021  
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/                               agrobiologique
Prix: 21,95 $ / Code: 12513567

Acquis en 2010 par Stéphane Vedeau, le Clos Bellane est situé au-dessus du plateau de Vinsobres, au nord de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse. Empreinte d’une étonnante énergie et dangereusement bonne, cette cuvée «Altitude» est habilement élaborée par Stéphane Vedeau, l’un des vignerons les plus respectés de France. Ce rosé d’une grande sapidité démontre tout le savoir-faire du vigneron dans ce millésime atypique. On reconnait la précision du vigneron qui nous propose ici un vin rosé où le fruit, la fraîcheur, la finesse et l’équilibre dominent. D’une grande vitalité, il dévoile des arômes de petites fraises, de framboises, de pêches et de fleurs, encadré d’un caractère minéral fort agréable. Il se distingue par sa superbe présence en bouche et ses flaveurs de bonne persistance. Une place bien méritée dans le Top 25 du Palmarès annuel des meilleurs vins rosés!.

Servir à 10 °C. Délectable avec la bisque de homard, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, ou la salade niçoise.
  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Conundrum, Rosé 2017  
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix: 22,00 $ / Code: 13198221

Conundrum a initialement été connu comme une marque de la famille Wagner (Caymus Vineyards), qui en est toujours propriétaire. Conundrum Wines commercialise déjà deux vins, un rouge et un blanc, fait à partir d’un assemblage de fruits provenant de plusieurs régions viticoles de Californie. À l’instar de ces deux vins qui l’ont précédé, la version « Conundrum Rosé » vise à explorer les meilleurs vignobles de la Californie afin de trouver les meilleures vignes du cépage Valdiguié qui a servi à l’élaboration de ce vin rosé aussi sophistiqué qu’original. Un rosé lumineux et assez intense, avec beaucoup de fruits en bouche. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fraises, de pêches, de melons d’eau et de mangues, enrichis de notes florales. Sec et moyennement corsé, le vin reste digeste et frais grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Jolie finale!

Servir à 10 °C. Délicieux avec la bruschetta aux tomates, le filet de saumon, les brochettes de porc et pêches grillées, la bisque de homard, les grillades, le homard grillé, ou le jambon glacé au sirop d’érable.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Puech-Haut, Argali 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Pays d'Oc IGP
/
Prix: 22,20 $ / Code: 11629891

Château Puech-Haut nous propose ici avec cette cuvée «Argali», un vin rosé qui fera partie des incontournables de l’été. Il se classe pour la première fois cette année dans le Top 5 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Niché entre les rivages de la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, à 20 km au nord-est de Montpellier, ce domaine s’étend sur plus de cent cinquante hectares. Sur ce terroir de galets roulés, empreint du climat maritime, poussent les vignes de Grenache et de Cinsault qui ont donné naissance à ce vin rosé vif, vibrant et énergique. Dans sa rose pâle et brillante, il dévoile des fragrances d’agrumes, de pommes, de poires, de pêches et de fruits exotiques. Sec et désaltérant, il impressionne par sa netteté et son équilibre. Une vraie gourmandise à partager en famille ou entre amis.

Servir à 10 °C. Que du bonheur avec l’assiette de charcuterie, la brandade de morue, la pizza marguerita, le potage froid à la tomate, les pâtes à la sauce rosée, la paella aux fruits de mer, ou le riz à l’espagnole.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 60% Grenache, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Firriato, Le Sabbie Dell'Etna 2021  
Sicile, Italie / Etna DOC
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Prix: 22,25 $ / Code: 14453377

Dernier né de cette célèbre cave sicilienne, le Sabbie dell'Etna Rosato se révèle un vin rosé raffiné, enveloppant et frais. Firriato, fondé dans les années 1980 par Salvatore Di Gaetano, est un producteur de vin italien situé dans la province de Trapani sur l’île de Sicile. Sur le versant nord-est de l’Etna, Firriato cultive le cépage Nerello Mascalese utilisé pour la production de ce rosé aussi racé que savoureux. Au nez, il développe des arômes de petites fraises, de framboises et de grenades, enveloppés de notes minérales caractéristiques de l’Etna. En bouche, c’est un rosé tendre et plein de charme. L’attaque est souple et l’on y retrouve les parfums fruités reconnus au nez. À l’évolution, la matière est fine et le vin s’affirme tout en rondeur avec de surcroît une jolie fraîcheur ciselée qui porte la bouche jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les langoustines grillées, la Tartare de saumon, les côtelettes de porc marinées et grillées, les légumes grillés, la pizza aux fruits de mer, ou avec les calmars frits.

Apogée anticipé: 2022-2023
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,70 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mazzei, Belguardo Rosé 2020  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 22,50 $ / Code: 14396552

C’est au milieu des années 90, que la famille Mazzei, propriétaire du « Castello di Fonterutoli » en Chianti Classico, a pris la direction du domaine Belguardo. Située au coeur de la Maremma en Toscane, sur les collines entre Grosseto et Montiano, à côté de la mer Tyrrhénienne, la propriété couvre une superficie globale de 70 hectares. On y élabore de très beaux vins, dont ce savoureux vin rosé fait à partir d’un assemblage de Sangiovese et de Syrah. Riche et expressif, mais digeste et empreint d’une vivifiante fraîcheur, le vin dévoile des arômes de cerises, de fraises et de canneberges, relevés de notes florales et minérales. En bouche, ce vin rosé italien, particulièrement polyvalent, se distingue par sa pureté et par son intensité. Les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur culminant sur une finale élégante, fruitée et gourmande. Excellent rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Convient parfaitement aux langoustes grillées, au saumon grillé, au filet mignon de porc, à la pizza aux fruits de mer, aux petites fritures, ou encore aux moules aux tomates et au safran.  
Apogée anticipé: 2021-2022
Cépages: 50% Sangiovese, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bastide de la Ciselette, Lou Pigna 2021  
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 23,20 $ / Code: 13518917

Une jolie et savoureuse interprétation du terroir de Bandol. Exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, la Bastide de la Ciselette est située en plein coeur de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. On y élabore cette cuvée « Lou Pigna » qui est le fruit d’un judicieux assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le résultat est un rosé de grande tenue, dense et bien structuré, s’exprimant sur une trame aromatique invitante dévoilant des fragrances de fraises, de canneberges, de melons, et de fruits exotiques, complexifiées par un bouquet de notes florales. Superbe richesse en bouche avec beaucoup de précision et de profondeur. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est à la fois équilibré et empreint d’une agréable fraîcheur. Bref, un excellent rosé de gastronomie à l’élégance certaine et à la personnalité bien affirmée.

Servir à 10 °C. Un régal avec la pizza aux fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, la salade de légumes grillés, le saumon sauce béarnaise, ou la paella au poulet.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 45% Grenache, 24% Mourvèdre, 31% Cinsault
Sucre résiduel: 0,1 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 


Guigal, rosé 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC
/
Prix: 23,35 $ / Code: 00918839

Un retour en force pour ce Guigal rosé, vinifié par l'un des vinificateurs les plus réputés de l’appellation. Un vin sec, harmonieux, structuré, habillé d'une robe rose framboise, claire et brillante, qui dégage d'attirants parfums de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la groseille, escortés d'effluves d'agrumes et de pêche. En bouche, on y retrouve les mêmes fruits que ceux décelés au nez, avec en plus, de subtiles notes vanillées. Un rosé sérieux qui fait preuve d'un bel équilibre démontrant de l'amplitude, de la finesse, de la rondeur, ainsi que d'une agréable fraîcheur qui nous transporte vers une finale, aux notes épicées, remarquablement persistante. C'est le type de rosé qu'il faut prendre l'habitude de déguster à longueur d'année.

Servir à 12 °C pour tenir compagnie à votre filet de truite saumonée grillée, vos moules marinières, votre filet de morue à la provençale, vos sushis, ou encore à vos côtes levées sur le barbecue.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 50 % Grenache noir, 40 % Cinsault, 7 % Syrah, 3 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,34 - TA: -,- g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine Lafond, Roc-Épine 2020  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/                                              agrobiologique
Prix: 23,35 $ / Code: 13963762

Un superbe vin rosé gastronomique à la fois sérieux et festif. En France, dans le sud de la vallée du Rhône, tout juste au sud-ouest d’Orange et au nord-ouest d’Avignon, à Tavel, le Domaine Lafond est certifié agrobiologique depuis 2012. C’est Jean-Baptiste et François Lafond qui oeuvrent au développement du domaine et qui élaborent cet excellent Tavel typique de l’appellation. Tout en rondeur, ce vin rosé se distingue, comme c’est le cas pour la plupart des Tavels, par son étonnant potentiel de vieillissement pour un vin rosé. Le nez est net, gourmand et complexe, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de poires et d’agrumes, qui se combinent à des notes épicées, florales et minérales. Belle présence en bouche avec du gras, de la vinosité, et une touche acidulée qui lui apporte de la fraîcheur. L’ensemble est délicieux et expressif !

Servir à 10 °C. Délectable avec la bouillabaisse, les grillades, les cigares au chou, la brandade de morue, les crevettes grillées, la paella aux fruits de mer, le homard grillé, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,41 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Meiomi, Rosé 2018  
Californie, États-Unis / California AVA
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Prix: 23,55 $ / Code: 13679833

Meiomi Wines est un établissement vinicole californien créé en 2007 par Joe Wagner. En 2015, il a vendu les vins Meiomi au géant Constellation Brands pour 315 millions de dollars. Tous les vignobles de Meiomi se trouvent dans les appellations côtières les plus recherchées de Californie; les comtés de Sonoma, Monterey et Santa Barbara. En assemblant les fruits de ces trois régions ensemble, Meiomi propose des vins riches, complexes, audacieux et expressifs, comme c’est le cas avec ce délicieux rosé de gastronomie. Malgré sa richesse et sa générosité, le vin reste digeste, frais et croquant. On y retrouve des arômes de zestes d’oranges, de fraises et de melons d’eau, entrelacés de subtiles notes florales. Agréable minéralité en bouche avec des saveurs gourmandes qui se prolongent jusqu’à la finale totalement exquise.

Servir à 10 °C. Somptueux avec les côtelettes de porc, le filet de porc en croûte d’herbes et prosciutto, le homard vapeur, les crevettes grillées, le jambon glacé au sirop d’érable, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Frescobaldi, Alie Rosé 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 24,20 $ / Code: 13681714

Un rosé toscan tout à fait charmeur ! Il est produit par le domaine Tenuta dell'Ammiraglia, propriété de Marchesi de Frescobaldi. Ce jeune domaine est situé au milieu d’une nature largement intacte, au coeur de la Maremme, à Magliano. Sur ce terroir, le soleil est extrêmement intense, ce qui, combiné aux brises de mer rafraîchissantes, garantit des conditions de croissance et de maturation exceptionnelles. On le constate à la dégustation de ce rosé élégant et aérien qui laisse échapper des parfums de petites fraises, de groseilles, de pêches, de zestes d’agrumes et de fleurs, soutenus par des notes minérales typiques du terroir. En bouche, la structure délicate et la texture veloutée laissent une impression de volupté, alors que l’acidité bien dosée laisse une délicieuse impression de fraîcheur. Jolie finale de bonne longueur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou pour servir avec les charcuteries, la paëlla aux fruits de mer, les salades méditerranéennes, le poulet rôti, le saumon laqué, les légumes grillés, ou les crevettes grillées.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 95% Syrah, 5% Vermentino
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Langlois-Château, Brut rosé  
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 24,35 $ / Code: 11140631

Propriété de Champagne Bollinger depuis 1973, la maison Langlois-Château est réputée pour la qualité de ses crémants de Loire. Le Crémant de Loire est une Appellation Origine Protégée créée en 1975. De la même manière qu’en champagnes, la prise de mousse (seconde fermentation) pour ce Crémant de Loire se fait en bouteilles, et il ne sera commercialisé qu’après une période de mûrissement sur lies d’au moins 18 mois. Il en résulte un vin rosé effervescent particulièrement agréable qui chatouille les papilles grâce à ses fines bulles qui explosent en bouche. Au nez, on y retrouve des arômes de fraises, de framboises et de cerises, relevés de notes végétales, florales et épicées. La bouche suit avec gourmandise et une touche acidulée qui fait saliver tout en ouvrant l’appétit. Bref, un bon mousseux rosé tout à fait rafraîchissant!

Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou s’harmonisera avec le plateau de fruits de mer, la morue à la portugaise, le homard grillé, la paella aux fruits de mer, ou avec le jambon glacé au sirop d’érable.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Cabernet franc, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 17 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Angels & Cowboys, Rosé 2021   
Californie, États-Unis / Sonoma County AVA
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Prix: 24,40 $ / Code: 13030495

Assurément, l’un des très bons rosés disponibles sur notre marché. «Angels & Cowboys» est une marque issue d’une collaboration entre les cofondateurs de Cannonball Wine Company, Yoav Gilat et Dennis Hill, et le graphiste du nord de la Californie, Michael Schwab. Une marque et un design intriguant, certes audacieux, un brin mystérieux, mais la qualité du produit est au rendez-vous et c’est ce qui importe. Au nez, le vin laisse échapper des aromes délicats de cerises, de pommes grenade et d’agrumes, qui sont rejoints par des notes florales et minérales. Sec et empreint d’une rafraichissante vivacité, ce rosé festif et bien structuré affiche une agréable rondeur et une texture on ne peut plus charmante. Les flaveurs persistent un agréable moment en bouche, jusqu’à la finale aussi vibrante que raffinée. Beau rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner le poulet rôti, les salades d’été, les galettes de crabe, le cocktail de crevettes, le ceviche, les sushis, les calmars frits, ou la quiche au jambon.  
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Merlot, Sangiovese, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 


Blason de Bourgogne, Brut Rosé
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 24,45 $ / Code: 10839125

Appellation d’origine contrôlée depuis 1975, le Crémant de Bourgogne est aujourd’hui un acteur incontournable du monde des bulles. Et comme ces 800 familles de vignerons regroupés sous la marque Blason de Bourgogne tiennent à faire connaître toutes les facettes de cette région viticole exceptionnelle, il était primordial de proposer d'excellents Crémants de Bourgogne. Dans ce cas-ci, nous avons affaire à un Crémant de Bourgogne Brut Rosé qui s'avère, ma foi, particulièrement savoureux. La combinaison de ces bulles festives et de la couleur rosée du vin le rend particulièrement attrayant pour un grand nombre de célébrations. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce rosé effervescent sent bon les framboises et la groseille alors que sa robe rose pâle enchante le regard et que ses bulles fines comblent les papilles. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Conviens parfaitement à l'apéritif et accompagne à merveille les sushis, les grillades, les plats exotiques et aromatiques, le tartare de thon, et les desserts aux fruits rouges. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot Noir, Gamay

Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Château de Miraval, Côtes de Provence rosé 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
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Prix: 24,60 $ / Code: 12296988

Le Château de Miraval ne s’est pas fait connaitre uniquement grâce à ses vins. Dans les années 70, il hébergeait un populaire studio d’enregistrement où de nombreux artistes vinrent y enregistrer leurs albums (Pink Floyd, Sting, The Cranberries...). Aujourd’hui, Miraval est la propriété de Brad Pitt, qui a conclu un partenariat avec la famille Perrin qui assure depuis 2012 la viticulture, la vinification et la distribution des vins. Grand bien leur en fasse, car ce rosé est tout à fait réussi. Typiquement provençal, ce rosé fin et élégant révèle une agréable vinosité tout en déployant des arômes de petites fraises, de groseilles, de framboises, de fruits blancs, de pêches, et de fleurs blanches. En bouche, on apprécie sa grande vivacité, sa fraîcheur, son équilibre, sa persistance et sa finale très minérale, presque saline. Meilleur que jamais dans ce millésime, il prend la deuxième place de notre palmarès annuel des meilleurs rosés!

Servir à 12 °C. Très bon avec le homard grillé, les brochettes de crevettes et de pétoncles, les moules à la provençale, le bagel au saumon fumé, ou le rôti de jambon laqué à l’orange.  
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château d’Aqueria, Tavel 2020  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
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Prix: 24,70 $ / Code: 13964061

Aujourd’hui, géré par Vincent et Bruno de Bez, respectivement chargés de la commercialisation et de l’élaboration des vins, le Château d’Aquéria est un spacieux domaine de 98 ha, dont 68 ha constituent le vignoble, d’un seul tenant autour du Château. On y élabore ce remarquable vin rosé de gastronomie qui se présente avec une robe flamboyante d’un rose soutenu. Le nez est invitant, complexe et puissant, déployant des arômes de fraises, de framboises et de grenades, relevés de notes épicées et minérales. La bouche est particulièrement généreuse, pleine et charnue, mais sans lourdeur, avec une texture riche et un rappel des arômes de fruits rouges perçus au nez. C’est donc un vin rosé assez exubérant, aux saveurs persistantes, qui démontre un superbe équilibre avant de conclure sur une délicieuse finale où se mêlent complexité et fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il escortera adéquatement le curry d’agneau, la volaille à la crème, le saumon grillé, les côtelettes d’agneau grillées aux fines herbes, la bouillabaisse, ou encore la paëlla.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: Grenache, Clairette, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Picpoul.
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Roseline Prestige, Rosé 2020  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
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Prix: 24,95 $ / Code: 14446636

Offert dans un superbe flacon, élégant et raffiné, la cuvée Prestige du Château Sainte Roseline est la dernière née de la gamme de vins commercialisée par ce producteur et elle fait honneur à son appellation avec son caractère identitaire. Le Château Sainte Roseline est une très ancienne abbaye du XIIe siècle. On y produit des vins typiques du terroir provençal, dont cette cuvée Prestige qui s’affiche dans une belle robe limpide d’un rose pâle intense. Au nez, le vin est invitant, dévoilant des arômes de fraises, de groseilles et d’agrumes, ponctués de notes florales et de bonbons anglais. En bouche, on perçoit une réelle délicatesse malgré son amplitude et sa rondeur. À l’évolution, on a un rosé d’une certaine ossature avec du gras et de la chair, bien équilibré par une acidité bien dosée. L’ensemble est soyeux et tout en dentelle.

Servir à 10 °C. Idéal pour la bisque de homard, la salade de crevettes, les fleurs de courgettes, les acras de morue, les calmars frits, la bouillabaisse, ou avec les papillotes de saumon à la tomate. 
Apogée anticipé: 2021-2022
Cépages: 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 



 

 

     Vins liquoreux et fortifiés
   (Porto, Pineau des Charentes, Vins doux naturels, Vins de glace...)

Dom Brial, Muscat de Rivesaltes 2020
Languedoc-Roussillon, France
/ Muscat de Rivesaltes AOC  /
Prix: 20,05 $ / Code: 00892455

Ce vin doux naturel est une très agréable découverte. Vinifié par la cave des Vignerons de Baixas qui fut fondée en 1923, il est élaboré à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie. Il s'habille d'une robe or claire brillante et son nez, très aromatique, évoque les fruits exotiques, la poire, le citron, la rose et les fleurs blanches. D'une persistance remarquable, les flaveurs enveloppent le palais et comblent nos papilles. En bouche, malgré l'attaque plutôt charnue, une appréciable vivacité apporte au vin une sensation de fraîcheur, tout à fait élégante et agréable, qui contribue à l'harmonie de ce savoureux nectar d'une douceur irrésistible. Pendant que la puissance et l'onctuosité rivalisent, les sensations en bouche séduisent et culminent sur une finale aux saveurs exotiques d'une incroyable longueur.

Servir à 10 °C. Un régal en compagnie de la tarte au citron meringuée, de la tarte aux poires, de la salade de fruits, des sorbets aux fruits, ou encore du foie gras ou d'un fromage bleu.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: Muscat à petits grains et Muscat d'Alexandrie
Sucre résiduel: 106,1 g/L - pH: 3,54 - TA: 2,79 g/L - Alcool: 15,5 %

 


Tariquet, Premières Grives 2021
Sud-Ouest, France / Vin de pays côtes de Gascogne /
Prix: 20,95 $ / Code: 00561274

En Gascogne, à la fin de l'automne, au Château du Tariquet, l’arrivée des premières grives annonce la vendange du Gros Manseng, qui sert à l'élaboration de ce vin magnifique. La maturité avancée du raisin, alors gorgé de sucre, conjugué à la touche magique de la famille Grassa, donne naissance à un vin bien typé et moelleux, d'une étonnante fraîcheur, qui est empreint d'une élégance et d'une finesse exemplaire. Exotique et gourmand, il séduit avec ses arômes de raisins, de fruits de la passion, d'agrumes, de fleurs et de miel. C'est le plaisir qui prime en bouche avec cette superbe onctuosité qui tapisse le palais. De la rondeur, une texture grasse, mais également, une vivacité remarquable qui équilibre le sucre résiduel et harmonise l'ensemble. Les flaveurs sont persistantes et appellent inlassablement un autre verre! Dangereusement bon.

Servir à 10 °C. Constitue un excellent apéritif, ou accompagne parfaitement le foie gras, les brochettes de prosciutto et melon, les fromages à pâte persillée, ou les desserts aux fruits.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: Gros Manseng
Sucre résiduel: 64 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Croft Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 21,05 $ / Code: 11305029

Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé, style Porto, a été créé par la maison Croft. Une création un peu ironique si l'on considère que c'est une des plus anciennes maisons de Porto, bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce nouveau produit on ne peut moins conservateur. C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre près de 20 % d'alcool. Sa couleur est franchement attrayante, d'un rose cerise soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en est rien. Ce rosé peut être considéré comme léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé, généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est dominée par la framboise, la cerise et la groseille qui sont rehaussées par d'élégantes notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu chaude.

Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également au dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 80 g/L - pH: ,  - TA: -,- g/L - Alcool: 19,5 %


Ferreira, Dona Antonia reserve 
Douro, Portugal /
Porto  /
Prix: 21,60  $ / Code: 00865311

Un Porto Tawny de base excellent pour découvrir ce style de vin enchanteur. Cette cuvée « Dona Antonia » tire son nom d'une dame particulièrement charismatique qui se nommait Dona Antonia Ferreira Adelaide, qui au 19e siècle consacra toute sa vie à développer les vignobles familiaux. C'est un porto facile d'approche, issu d'assemblages de vins de différents degrés de maturité. Il s'affiche dans une robe de couleur rouge sombre aux reflets fauves qui témoigne de sa lente maturation et de son élevage sous bois dans les caves centenaires de Ferreira. Une belle richesse aromatique avec des arômes évoquant les prunes mûres, l'abricot, la marmelade, les fruits secs, les épices, une touche florale et une pointe de caramel. Un porto bien équilibré, complexe, qui laisse en bouche une impression d'onctuosité et qui se termine sur une jolie finale persistante.

Servir à 14 °C. Très versatile, il sera apprécié en accompagnement de fruits secs, de fromages, de fondue au chocolat, du gâteau au café, de tarte au chocolat, ou encore d'une crème caramel.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão and Tinta Amarela
Sucre résiduel: 105 g/L - pH: 3,99  - TA: 4,28  g/L - Alcool: 20 %
 


Mas Amiel 2020 
Languedoc-Roussillon, France /
Maury AOC /
Prix: 22,55  $ (375 ml)/ Code: 00733808

Propriété depuis 1999 de Olivier Decelle, Mas Amiel est reconnu pour la qualité de ces vins doux naturels. L'origine de ce type de vin remonte au XIIIe siècle quand le Dr Arnaud de Villanova parvient à développer la notion de sucré dans les vins par un procédé de mutage. Ce procédé consiste à ajouter de l'alcool au mout lors de la vinification, entraînant ainsi l'arrêt de la fermentation, ce qui permet au vin de garder une partie des sucres du raisin. Et le résultat est tout simplement délicieux. Un nectar à la couleur intense, issu du cépage Grenache noir et élevé en bouteille, qui rappelle un peu le Porto Vintage. Cette cuvée 2020 s'exprime sur des arômes de framboise, de fraise des bois, de cerise et de crème de cassis, enrobés de subtiles notes de cacao. Absolument charmeur en bouche, il démontre une belle fraîcheur qui équilibre l'alcool et le sucre. Un délice à découvrir! 

Servir à 15 °C. Sera apprécié à l'apéritif ou adoré avec la tarte au chocolat noir, les desserts à base de fruits rouges, la bûche au chocolat, la crème brûlée, ou encore avec la tarte aux bleuets.
Apogée anticipé: 2022-2030
Cépage: Grenache noir
Sucre résiduel: 95 g/L - pH: 3,5  - TA: 3,6  g/L - Alcool: 16 %
 


Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage  
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV 
Prix: 22,65 $ / Code: 00046946

Il me semble que ce LBV soit particulièrement réussi. Produit par l'excellente maison Taylor Fladgate, une entreprise familiale dont l’histoire remonte à plus de 300 ans et qui est à l'origine des portos « late bottled vintage ». Celui-ci a été mis en bouteille après quatre à six ans en foudre afin de pouvoir être dégusté dès sa mise en marché. Sa couleur, presque opaque, nous donne un aperçu de sa richesse tandis que son nez très aromatique nous invite à découvrir ses envoûtants arômes de mûres, de cacao, de bleuet, de raisin de Corinthe et de violette, prémisse à des flaveurs délicieusement chocolatés qui comblent nos papilles. Beaucoup d'amplitude, une belle générosité, une incroyable rondeur en bouche et une texture de velours font de ce porto un incontournable aussi bien qu'une valeur sûre pour tout amateur de bon LBV.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Il s'harmonisera à merveille avec les desserts au chocolat, les truffes au chocolat et les fromages persillés comme le stilton ou le roquefort.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Amarela
Sucre résiduel: 96 g/L - pH: ,   - TA: 4,49   g/L - Alcool: 20 %


Coteau Rougemont, Frontenac Gris 2013 
Québec, Canada / Vendange Tardiv
e /
Prix: 22,65 $ (375ml) / Code: 11680523

Relativement nouveau venu parmi les producteurs québécois, Coteau Rougemont est une cidrerie et un vignoble qui a amorcé sa production en 2009. Déjà, plusieurs de ses produits se retrouvent référencés à la SAQ, dont cet excellent vin de vendange tardive issu du cépage Frontenac gris. Pour produire ce vin, on a laissé passerillés les raisins sur pied jusqu'à la deuxième semaine de novembre afin de concentrer le sucre du raisin avant la vendange. Le résultat est savoureux et reflète bien la qualité du travail du vinificateur qui a réussi à produire un vin de dessert fruité qui reste digeste malgré ses 142 gr/L de sucre résiduel. Le nez déploie des arômes de fruits confits et d'agrumes rehaussés de notes de miel. Belle rondeur en bouche et les flaveurs tapissent agréablement le palais et persistent sur une jolie longueur.

Servir à 10 °C. Un beau vin de dessert qui fera fureur avec la salade de fruits exotiques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, le gâteau au fromage avec coulis de fruits, ou avec le pudding chômeur.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Cépage: Frontenac gris
Sucre résiduel: 142 g/L - pH: , - TA: 6,51 g/L - Alcool: 10 %

 


Château de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans 
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC
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Prix: 22,95  $ / Code: 00066043

Le château est érigé par la famille de Vinsons vers 1480, sous le règne finissant du roi Louis XI. C'est en 1510 qu'il entre dans le patrimoine de la famille de Beaulon dont il a conservé le nom. On peut dire que le Pineau des Charentes blanc du Château de Beaulon se distingue par la complexité fruitée des nobles cépages bordelais (Sémillon et Sauvigon) qui sont utilisés dans l'assemblage de ce vin de liqueur intense et fruité. La robe est d'une belle couleur vieil or aux reflets ambrés, alors qu'au nez on reconnaît cette richesse aromatique typique des bons Pineau. Il déploie des arômes de fleurs blanches, de miel, de zeste d'orange, d'abricots secs, de cannelle, de caramel et de vanille. La bouche est généreuse, la texture onctueuse, les flaveurs enveloppantes et persistantes, et le tout est particulièrement agréable et harmonieux.

Servir à 10 °C. Conviendra en apéritif et escortera le gratiné de coquillages et crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté de fèves au foie gras, le gateau aux carottes ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Sémillon et Sauvignon

Sucre résiduel: 130 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 18 %

 


Carlo Pellegrino, Pantelleria, Passito Liquoroso 2020 
Sicile, Italie / Pantelleria DOC
 /
Prix: 23,85 $ / Code: 00742254

Surnommée « La perle noire de la méditerranée », la petite île de Pantelleria, une île d’origine volcanique située entre les côtes tunisiennes et la côte sud de la Sicile, est légendaire pour ses vins de desserts élaborés à partir du « zibibbo », nom local donné au cépage muscat. Celui-ci, produit par la maison Pellegrino, se révèle absolument délicieux ! La robe du vin, limpide et lumineuse, brille d’un éclatant jaune doré habité de reflets ambrés. Intenses, complexes et persistants, les arômes de miel, d’abricots, de fruits confits, de fleur d’oranger, de tabac et de figues séchées animent nos cils olfactifs. En bouche, le vin séduit par sa texture veloutée et sa richesse sans toutefois sombrer dans la lourdeur. Une très bonne acidité assure l’équilibre et souligne les saveurs qui persistent dans une magnifique finale.

Servir à 10 °C. Il fera la part belle aux tartes aux fruits, aux biscuits aux amandes, au chocolat à l’orange, au panettone, aux pâtisseries à la pistache, aux canapés de foie gras, ou aux crêpes Suzette.

Apogée anticipé: 2022-2040
Cépage: 100% Zibibbo
Sucre résiduel: 180 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,95 g/L - Alcool: 15 %


Château de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans, rouge 
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC
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Prix: 23,95  $ / Code: 00884247

Le Château de Beaulon est passé maître dans l'élaboration de Pineau des Charentes. Fait unique en Charentes, ses Cognacs et Pineau sont issus d’un seul vignoble. Quant à ce Pineau des Charentes rouge, vieilli en fût de chêne 5 ans, issu d'un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et de merlot, il en impose avec sa trame aromatique évoquant des arômes de cerise noire à l´eau-de-vie, de cassis, d'épices, de réglisse, de rose rouge et de vanille. Particulièrement fruité, intense et généreux, ce vin de liqueur harmonieux combine à la perfection puissance et complexité, autant que rondeur et fraîcheur en bouche. La texture est veloutée, presque moelleuse, les flaveurs s'attardent longuement en bouche prolongeant ainsi le plaisir jusqu'à la finale marquée par des notes de fruits rouges et de vanille.

Servir à 12 °C. Conviendra en apéritif et escortera le gratiné de coquillages et crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Cabernet Franc, cabernet Sauvignon et Merlot

Sucre résiduel: 125 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 18 %

 


Château Sigalas Rabaud, Lieutenant de Sigalas 2013 
Bordeaux, France / Sauternes AOC
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Prix: 24,05 $ (375ml) / Code: 13590425

Ce Premier Cru Classé 1855 de 14 hectares est le plus petit Premier Cru de l’appellation Sauternes. Depuis 1863, la même famille prend soin des vignes dans la tradition du respect de la terre et de l’environnement. Créé en 1998 en souvenir d’Henry de Sigalas, jeune lieutenant décédé en 1940, cette cuvée « Le Lieutenant de Sigalas », est le second vin du Château Sigalas Rabaud. Issu du même terroir que le premier vin, le Lieutenant de Sigalas se distingue de son grand frère par des dates de vendanges différentes qui permet d’élaborer un Sauternes plus léger pouvant être consommé plus tôt. On y retrouve une trame aromatique sur les fruits à chair blanche et le citron confit, ponctués de notes florales. Magnifique présence en bouche avec une étonnante persistance, de la richesse et de la concentration, mais non dénuée de finesse. Une acidité bien dosée apporte de la fraîcheur et équilibre l’ensemble.

Servir à 10 °C. Somptueux avec le canard à l’orange, le foie gras poêlé, le rôti de veau au Roquefort, le sauté de porc au miel, la salade de fruits, la crème caramel, les baklavas, ou la tarte aux fruits.

Apogée anticipé: 2018-2028
Cépages: 85% Sémillon, 15% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13 %

 


Muscat Beaumes de Venise 
Vallée du Rhône, France / Muscat de Beaumes de Venise AOC
 /
Prix: 24,30 $ / Code: 00093237

Le Muscat de Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel unique dans la Vallée du Rhône. Comme c’est le cas pour tous les vins doux naturels, il s’agit d’un vin muté. Le mutage doit être réalisé en cours de fermentation avec de l’alcool pur à 96 degrés alcooliques minimum et au final le vin doit contenir un minimum 100 g/l de sucre et titrer une richesse minimum en alcool de 15 %. Il en résulte un nectar à la robe jaune doré d’une belle viscosité, particulièrement aromatique, dévoilant des aromes de raisins frais, de poire et de fruits exotiques, relevés d’accents floraux et de notes de miel. Superbe intensité en bouche avec une étonnante fraîcheur qui participe à l’équilibre de l’ensemble. La texture est à la fois veloutée et onctueuse, et les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 8 °C. Délicieux avec la tarte au citron, le gâteau aux noix, la crème brûlée, le foie gras, les brioches, les galettes des Rois, la salade de fruits, la tarte aux pommes, ou les beignets de bananes.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Muscat à petits grains (Frontignan)
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %


Château Coulac 2016 
Sauternes et Barsac, France /
Sainte-Croix-du-Mont AOC /
Prix: 24,35 $ / Code: 00180166

Pour ceux qui veulent faire l'expérience d'un agréable vin liquoreux sans se ruiner, n'hésitez pas à vous procurer cet enveloppant Château Coulac. Un vin superbement moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont tout juste voisine de Sauternes avec laquelle il a des airs de famille évidente sans toutefois commander les mêmes niveaux de prix. Paré d'une robe dorée brillante, il démontre une complexité aromatique remarquable évoquant des arômes de fruits confits, de miel, d'abricots et d'écorce d'orange. Sans aucune lourdeur, la bouche séduit et enchante avec ses flaveurs persistantes qui tapissent le palais. La bouche, riche et suave autant qu'élégante et harmonieuse, marquée d'une note typique de botrytis, développe une matière ample qui laisse une agréable impression d'ensemble. Offert à un peu plus de 25 $, pas besoin de vous dire que c'est un excellent achat.

Servir à 10 °C. Il fera un excellent apéritif ou accompagnera avec brio le foie gras, la charlotte de fruits exotiques, la crème caramel, ou encore le fromage bleu.
  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 85 % Sémillon, 15% Sauvignon
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Poças, Late Bottled Vintage 2013
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV 
Prix: 24,60 $ / Code: 00603480

Plus que jamais une réussite pour ce Porto LBV de la maison Poças, toujours fidèle à lui-même. Son nom « Late Bottled Vintage » (mise en bouteilles tardive) fait référence à son élevage en barrique qui est plus long que pour un vintage. Il doit donc passer par un élevage sous bois de quatre à six ans, avant d’être embouteillé. Il en résulte un Porto presque opaque, parsemé de nuances rouge rubis, d’où émane un riche bouquet d’arômes évoquant les framboises, les bleuets, les raisins de Corinthe, les figues fraîches, le poivre et le chocolat noir, relevés de notes de kirch et d’épices douces. L’attaque est tendre et la texture onctueuse tapisse divinement le palais. Juteux, plein, presque volumineux, ce LBV s’attarde longuement en bouche, titillant les papilles jusqu’à une finale soutenue qui appelle la prochaine gorgée.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 15 °C. Idéal pour accompagner des fromages forts ou crémeux, des desserts au chocolat, un gâteau au café, ou des jarrets de veau braisés dans le porto.
 
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 108 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,99 g/L - Alcool: 20 %


Domaine Labranche, Cidre de feu 2013
Québec, Canada / Cidre de feu 
Prix: 24,95 $ / Code: 12204852

C’est le type de produit à découvrir absolument par quiconque cherche des boissons du terroir dont on peut être fier et qui savent admirablement bien mettre en valeur l’unicité du terroir québécois. De la même façon que l’eau d’érable est transformée en sirop, ce cidre de feu est obtenu en concentrant naturellement le moût de pomme par évaporation. Original et savoureux, ce cidre de feu n’a pas fini de faire des adeptes. Il est élaboré par la famille DesGroseilliers au domaine Labranche à Saint-Isidore. Moins sucré que le cidre de glace, ce cidre feu nous en mets plein les papilles avec ses arômes intenses de pommes caramélisées, de tire d’érable et de cassonade. Malgré sa richesse, il reste digeste grâce à une acidité vivifiante qui équilibre l’ensemble. De la rondeur, de la texture et un délicieux parcours gustatif qui s’achève sur une finale tout à fait gourmande!

Servir à 6 °C. Formidable avec des pommes au four avec coulis de cidre de feu servis sur crème glacée, une tarte chocolat et caramel, une mousse au chocolat noir, ou encore avec des fromages à pâte persillée.
  
Apogée anticipé: 2016-2022
Variétés: Cortland, McIntosh, Spartan
Sucre résiduel: 90 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %


 

 


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