RÉPERTOIRE DES VINS BLANCS & ROSÉS DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

     Vins blancs 

Pine Ridge Winery, Chenin Blanc & Viognier 2023
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 20,00 $ / Code: 13497271

Aussi inusité qu’explosif, ce vin étonne par la composition peu commune de son assemblage. En France, le Chenin Blanc et le Viognier sont cultivés dans différentes appellations éloignées l’une de l’autre et ne sont jamais mélangés. Mais en 1995, Pine Ridge winery en Californie, qui est surtout reconnu pour ses Cabernets sauvignon, a essayé cet assemblage étonnant qui n’était au départ qu’une expérience. Cependant, il est devenu très rapidement l’un des vins les plus appréciés des visiteurs qui s’arrêtaient à la salle de dégustation du vignoble. Au nez, c’est un vin expressif qui dégage des arômes de pêches, de pommes, de mangues, de kiwis, de poires, de melons et d’agrumes, rehaussés de notes épicées et florales. Beaucoup de fruits en bouche avec de la rondeur et une richesse certaine bien équilibrée par une acidité bien dosée. Bonne persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, la salade de homard, les moules au basilic, les galettes de crabe, ou le cari de crevettes au lait de coco.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 83% Chenin Blanc, 17% Viognier
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 

Henri Bourgeois, Petit Bourgeois 2022 
Val de Loire, France / Val de Loire IGP /
Prix: 20,00 $ / Code: 13072302

Pilier incontournable de l’industrie viticole en Loire, Henri Bourgeois signe ici un vin de plaisir, accessible et polyvalent, parfait pour accompagner une variété de mets ou pour être apprécié seul, à l’ombre d’un après-midi ensoleillé. Particulièrement séduisante, cette cuvée «Petit Bourgeois» s’avère un agréable vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur, sa typicité, et sa simplicité. Au nez, le vin libère des fragrances vives de citrons et de pamplemousses, accompagnées de touches de pommes vertes et de fleurs blanches. Des notes subtiles d’herbe coupée et de silex viennent parfaire ce bouquet olfactif. En bouche, le «Petit Bourgeois» n’atteint peut-être pas une complexité renversante, mais il séduit par une attaque franche et une acidité bien dosée qui dynamise l’ensemble qui invite à la convivialité.

Servir à 12 °C. Que du plaisir avec les crevettes grillées, les langoustines rôties, les huîtres, la sole meunière, l’escalope de dinde au curry, les blinis au saumon fumé, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/24
 

Di Giovanna, Gerbino Bianco 2021 
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP /                                               Vin nature
Prix: 20,00 $ / Code: 15032857

Gérée par les frères Gunther et Klaus Di Giovanna, cette propriété familiale de 5e génération est nichée à flanc de montagne du Monte Genuardo. Le domaine s’étend sur près de 100 hectares, dont 65 hectares de vignes. Les vignobles, cultivés en agriculture biologique, entourent la cave dans les petites zones de la Sambuca di Sicilia et de la Contessa Entellina, dans l’ouest de la Sicile. On y produit ce délicieux vin blanc aux multiples facettes issu de l’union du Chardonnay, du Grillo et du Viognier. Au nez, il dévoile des arômes d’agrumes, de pêches, de pommes, de melons et de miel, qui se greffent à des notes florales, salines et d’herbes méditerranéennes. Belle bouche à l’attaque ronde, pleine, avec un certain gras qui restitue les parfums du nez. L’évolution jouit d’un bon volume avec cette touche saline qui porte la bouche jusque sur la finale.

Servir à 12 °C. Le partenaire idéal des guédilles au homard, du risotto aux crevettes, les sardines grillées, la paella aux légumes, les coquilles Saint-Jacques, les pâtes aux palourdes, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 70% Chardonnay, 15% Grillo, 15% Viognier
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13 %
 

Massaya, Blanc 2021 
Vallée de la Bekaa, Liban / Vallée de la Bekaa /
Prix: 20,00 $ / Code: 13925002

Fruit d’un partenariat entre la famille Ghosn au Liban, Dominique Hebrard de la région bordelaise, et la famille Brunier de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Massaya est l’un des producteurs de vin les plus importants du Liban et il a aujourd’hui acquis une renommée internationale. Il est situé au nord-est de la vallée de la Bekaa, dans les collines de l’est du Liban. La vallée de la Bekaa est le coeur du vin libanais moderne et l’on y produit 90% du vin de ce pays dont ce vin blanc sec singulier, somme toute, assez bien réussit. C’est un vin sur la fraîcheur et le fruit qui est issu d’un assemblage de Sauvignon blanc et d’Obeidi, un cépage indigène qui lui confère une dimension orientale. On y retrouve des arômes de pêches, d’agrumes, de melons, de poires et de menthe, parfumés de notes de pétales de rose et d’eucalyptus. Élégant, léger, expressif et frais en bouche.

Servir à 10 °C. Excellent avec les crevettes flambées à l’anis, les blinis au saumon fumé, le filet de saumon teriyaki, les cigares au chou, le braisé de porc, le poulet aux agrumes, ou le riz à la persane.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Sauvignon blanc, 30% Obeidi
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cormons, Chardonnay 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 13996839

Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée à la fin des années 60, la Cantina Produttori Cormòns est une coopérative qui regroupe plus de 120 familles de vignerons qui ont pour objectif de produire un vin qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du nord-est de l’Italie, frontalière de l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer Adriatique, est en quelque sorte le terrain de jeu de ce producteur qui y produit une jolie gamme de vins, dont ce délicieux Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif qu’invitant qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons, de zestes de mandarine et de miel, ponctués de notes florales et de vanille. En bouche, le vin est élégant, bien structuré, plein et enveloppant. Les saveurs sont relativement persistantes et l’ensemble est frais, bien équilibré, et se conclut sur une finale caressante.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon sauce à la crème, le filet de porc, ou le poulet rôti. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Chevalier d'Armajan 2016 
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 12848130

Surtout connu pour ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan des Ormes est situé sur la commune de Preignac, au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au sud par l’immense forêt Landaise et au nord par la vallée de la Garonne. Cette propriété familiale est l’un des domaines les plus anciens et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e génération de viticulteurs, qui y produisent une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc sec de l’appellation Graves. Le nez est expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes de pommes et de fleurs blanches. Belle présence en bouche avec de la matière, de la rondeur et de la richesse. L’ensemble est animé par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Finale acidulée et citronnée. Fort bon!

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les coquilles Saint-Jacques, les huitres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou les moules au basilic.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Stratus, Moyer Road RR1 2019 
Ontario, Canada / Niagara Peninsula VQA /
Prix: 20,10 $ / Code: 13183432

Un riesling canadien, demi-sec et fruité, tout à fait intéressant! Il est élaboré dans la péninsule du Niagara, en Ontario, par la maison Stratus. Ce vignoble ontarien de 62 acres se démarque notamment par ses installations qui fonctionnent uniquement par gravité pour l’écoulement des liquides. On y produit une belle gamme de vins, dont ce Riesling qui réussit à reléguer au second plan son taux de sucre résiduel grâce à une acidité bien présente. Le nez est loquace et typique, développant des arômes de citrons, de limes, de pommes vertes, d’ananas, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes terpéniques. Belle bouche à la fois pleine, charnue et gourmande. L’attaque est soyeuse et l’on apprécie la netteté et la pureté sur le plan aromatique. Bref, un riesling de très belle facture qui ne manque pas de relief.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les raviolis de homard, les crevettes au basilic thaï, le filet de saumon teriyaki, les langoustines à la lime, le pad thaï aux crevettes, ou les rouleaux impériaux.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 20 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11 %
 

Domaine De Fenouillet, Hautes Combes 2020
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP /
Prix: 20,15 $ / Code: 11956850

C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux abords des vignes, qui est à l’origine du nom de ce magnifique domaine entouré de forêts de chênes verts. Mais, c’est ce terroir exceptionnel qui confère une richesse et une complexité étonnante à cette cuvée « Hautes Combes ». L’altitude élevée pour la région est propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, ancrées dans le sol caillouteux et aride des schistes de Faugères, bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel pour la synthèse des arômes dans les baies qui explique en partie l’expressivité de ce vin. On y rencontre des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’épices. Intéressante note minérale sublimée par une légère note florale de verveine et de tilleul portée par une touche d’agrumes. Racé et distinctif.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc au cidre, le curry de poulet, les pétoncles poêlés, les filets de porc au miel, ou les crevettes au gingembre.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

William Fèvre, Espino Gran Cuvée Chardonnay 2018 
Valle del Maipo, Chili / Pirque DO /
Prix: 20,15 $ / Code: 12125661

Réalisé par William Fèvre, surtout connu en Bourgogne pour ses Chablis Premier Cru, cette cuvée «Espino Gran Cuvée Chardonnay » est issue de vignes du domaine de William Fèvre en Bourgogne qui ont été plantées au Chili il y a plus de 20 ans. Ces vignes sont cultivées sur le vignoble Punta Almendro, situé à 1 000 mètres d’altitude dans la vallée del Maipo, sur l’appellation Pirque, une sous-région viticole située juste au sud de la capitale chilienne, Santiago. Au nez, ce Chardonnay est élégant et expressif, déployant des arômes de poires, de kiwis, de fruits tropicaux et de citrons verts, qui se combinent à des fragrances salines et de fruits secs. La bouche est soyeuse, presque crémeuse, à la fois pleine et voluptueuse tout en étant empreinte d’une fraîcheur ciselée qui lui donne de l’élégance. Jolie finale!

Servir à 12 °C. Un délice avec les escargots, les brochettes de poulet grillées, les burgers de dinde, les coquilles Saint-Jacques, le filet de porc moutarde et érable, ou avec le pâté au saumon.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 14 %
 

Famiglia Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
Prix: 20,20 $ / Code: 13990091

Casa Bianchi est un important domaine viticole argentin fondé à San Rafael en 1928 par l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une gamme de vin de grande qualité, comme en témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente dans une robe jaune doré nuancé de reflets verts.Au nez, son profil aromatique évoque les poires, les ananas, les fruits de la passion, les pêches, les agrumes, le melon miel et les épices, ponctués de notes fumées et vanillées. Même complexité en bouche avec en plus une agréable présence d’arômes lactiques de beurre qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin est sec, ample et généreux, mais reste élégant et digeste grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble tout en apportant une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc barbecue, le burger de poulet, la darne de saumon grillée, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine de l'Ancienne Cure, Jour de Fruit 2022 
Sud-Ouest, France / Bergerac Sec AOP /                                                        agrobiologique
Prix: 20,20 $ / Code: 12594598

Symbole d’un terroir riche et d’une tradition viticole ancestrale, le Bergerac sec est une appellation située au coeur de la Dordogne, dans la partie sud-ouest de la France. C’est à cet endroit que le Domaine de l’Ancienne Cure s’est enraciné pour cultiver ses vignes qui bénéficient là d’un climat et d’un terroir propices à la viticulture. On le comprend bien à la dégustation de cette cuvée «Jour de Fruit». Dans chaque gorgée, l’alchimie entre la vigne et le vigneron, le fruit du travail acharné et l’attention portée à chaque détail, émergent comme une évidence. La robe affiche une clarté limpide, évoquant les matins doux de la Dordogne, alors que le nez dévoile des arômes d’agrumes, de pommes et de poires, soulignés de notes herbacées et florales. En bouche, l’attaque se révèle très franche et nette, habitée d’un joli gras relevé par une acidité aussi adéquate que désaltérante.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les brochettes de jambon et d’ananas grillées, les canapés de crevettes sur concombre, le cari de saumon au lait de coco, la salade asiatique, ou le sauté végétarien aux légumes.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Sauvignon blanc, 30% Sémillon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Buil & Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO
Prix: 20,20 $ / Code: 10860928

Bien que la famille Buil & Giné ne produise du vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en Espagne, la qualité de leurs cuvées est généralement remarquable. Tout à fait comme ce vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes herbacées, c'est un vin sec, vif et rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux, enrichis de parfums de fines herbes tels que la menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en attaque, bien construite et élancée, d'une texture riche et suave, la bouche finit agréablement sur des évocations d'agrumes et de menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a du caractère et qui réussira de très beaux accords, particulièrement avec des mets assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir vos horizons oenophiles.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour accompagner les fusillis au saumon et basilic, l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au citron, ou un taboulé à la menthe et aux crevettes.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Legend Of Dracula, Tamaioasa Romaneasca 2023
Dealu Mare, Roumanie / Dealu Mare DOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 14514926

Difficile de trouver un vin plus intrigant que ce « Legend of Dracula ». Un vin roumain, de la région de Dealu Mare, qui est issu du cépage «Tamaioasa Romaneasca». Même si les vins roumains sont très méconnus ici, il faut savoir que la vigne est cultivée depuis plus de 3000 ans dans ce pays et que le «Tamaioasa Romaneasca» est un cépage autochtone de Roumanie qui est souvent comparé au muscat. On nous propose ici avec cette cuvée «Legend of Dracula» un vin sec qui a du mordant, particulièrement expressif, dévoilant des arômes de pêches, d’agrumes et de poires enrobés de notes de fleurs blanches, de tilleul et de miel. La bouche suit, intense et expressive, marquée par une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Les saveurs sont persistantes et se concluent sur une finale légèrement épicée. Idéal pour apprécier la légende de Dracula!

Servir à 12 °C. Un vin original à servir avec la salade Waldorf, les rouleaux de printemps au homard, la cuisine asiatique, la soupe-repas asiatique, ou avec les ailes de poulet soya, miel et gingembre.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Tamaioasa romaneasa
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ktima Seitanidis, Yperterra 2022 
Kavala, Grèce / Pangéon IGP /                                                                   agrobiologique
Prix: 20,25 $ / Code: 15136672

La famille Seitanidis est inextricablement liée à la viticulture depuis plus de quarante ans, mais c’est en 2006 qu’elle a construit ses installations équipées de moyens modernes de vinification. La cave est située dans un petit village, Folia sur le mont Sydro (région de Pangaio). Cette région se distingue par son microclimat particulier caractérisé par l’altitude, les sols et la brise marine du nord de la mer Égée. C’est là que sont cultivées les vignes certifiées biologiques qui ont fourni les raisins nécessaires à l’élaboration de cette vivifiante cuvée «Yperterra». Tout en fruit et en élégance au nez, le vin révèle des arômes d’agrumes, de pêches, de fleurs blanches et d’herbes aromatiques, entrelacés de notes salines. En bouche, l’ensemble est vibrant et équilibré, bien qu’habité d’une vive acidité qui lui confère une fraîcheur agréable.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou accompagne parfaitement les salades estivales, le ravioli aux 2 fromages, le risotto de poulet au curry, la raclette, les moules marinières, ou les pâtes aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Assyrtiko, 50% Viognier
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

D'Arenberg, The Hermit Crab 2020
South Australia, Australie / Mclaren Vale /
Prix: 20,25 $ / Code: 10829269

J’aime les vins d’Arenberg, car ils sont bien faits, toujours généreux et expressifs, mais sans trop, affichant toujours une belle retenue que l’on retrouve trop rarement dans les vins provenant de cette partie du monde. Par exemple, cet excellent Hermit Crab, un assemblage de Viognier et de Marsanne, superbement équilibré, affiche un raffinement et une vivacité très européenne malgré le fait qu’il provienne de la Mc Laren Valley, dans le sud de l’Australie. On y reconnait au nez des arômes de pêches, de poires, d’abricots, de melons, de nectarines et de fleurs, rehaussés d’un soupçon de gingembre et d’épices. Belle amplitude en bouche avec une texture veloutée et des flaveurs qui s’attardent longuement jusqu’à la finale soutenue aux notes minérales. Bref, un blanc australien racé d’une grande buvabilité. Un très bon achat.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le sauté de porc aux légumes et noix de cajou, les satays de poulet sauce aux arachides, le homard à l’américaine, le bar grillé, la bouillabaisse, ou le saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Viognier, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: 3,28 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Granbazan, Etiqueta Verde 2022 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix: 20,25 $ / Code: 14355152

Fondé en 1981, Granbazan exploite 17 hectares de vignes d’Albarino à Val do Salnes, la sous-région des Rias Baixas qui est centrée autour de la ville de Cambados. Val do Salnes est le site des plus anciennes plantations d’Albarino et les vignes y sont cultivées, selon la méthode traditionnelle, en «Pergola». Granbazan a été le premier à réaliser le potentiel de classe mondiale du cépage Albarino et est passé maître dans l’élaboration de vins issus de ce cépage. Cette cuvée «Etiqueta Verde» représente l’entrée de gamme des vins de Granbazan. Un Albarino de style classique, sec et vif, dévoilant des arômes complexes de pommes vertes, d’herbes, d’agrumes et de fruits tropicaux, enrobés d’une grande intensité florale et minéral. En bouche, le vin est moyennement corsé, bien tendu, avec une acidité croustillante. L’ensemble est équilibré et floral, se concluant sur une finale saline.

Servir à 12 °C. Impeccable avec le crabe farci, les crevettes grillées, la brandade de morue, les calmars frits, le filet de sole grillé, le gaspacho, le gravlax de saumon, ou le plateau de fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Albarino
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Lola Brut, by Paco & Lola
Catalogne, Espagne / Cava DO /
Prix: 20,30 $  / Code: 13483911

Fondée en 2005, à l’initiative d’un groupe de viticulteurs et de producteurs de vins de la région d’O Salnés, Paco & Lola est une exploitation viticole moderne qui a élaboré, en étroite collaboration avec le vignoble Castell Sant Antoni, ce « Cava » qui s’avère une superbe interprétation de ce mousseux espagnol. Les bulles sont fines, persistantes et forment une effervescence enveloppante qui participe au dévoilement de la trame aromatique qui évoque les pommes, les agrumes et les amandes, parfumés de notes florales. La bouche est élégante, franche, fraîche et bien tendue, restituant avec gourmandise les parfums reconnus au nez. À l’évolution, on garde ce dynamisme animé par une vivacité qui aiguise les papilles et qui donne à cette cuvée de la légèreté et une bonne digestibilité. L’ensemble est harmonieux, équilibré et désaltérant.

Servir à 10 °C. Une évidence à l’apéritif ou pour accompagner avec les calmars frits, les sushis, la paella de fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les salades composées, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 34% Parellada, 33% Maccabeu, 33% Xarel-lo
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

Cygnus Sador, Brut Nature
Catalogne, Espagne / Cava DO /                                             agrobiologique
Prix: 20,30 $  / Code: 13566783

Élaborée selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), cette cuvée «Cygnus Sador Brut Nature» est produite par la cave «Celler U Més U», un projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’oenologue Josep Piñol. La cave est située au coeur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique. Tout à fait épatant, ce Cava bio est issu d’un assemblage des cépages Xarel-lo, Parellada et Macabeo. Sec, élégant et expressif, il se distingue par sa trame aromatique invitante évoquant les poires, les pommes jaunes, les citrons et les raisins, bonifiés de légères notes grillées et pâtissières très agréables. En bouche, on apprécie sa mousse crémeuse, son amplitude et sa richesse, soutenue par une vive acidité qui confère à l’ensemble beaucoup de fraicheur et une grande digestibilité. Un excellent rapport qualité-prix.

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour l’apéritif ou le brunch du week-end, mais aussi pour accompagner le riz aux crevettes, les galettes de crabes, la paella de fruits de mer, l’escalope de veau au citron.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 45% Xarel-lo, 30% Parellada, 25% Maccabeu
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

Domaine Maison Père & Fils, Cheverny 2022 
Vallée de la Loire, France / Cheverny AOC /
Prix: 20,35 $ / Code: 11649201

Situé entre Blois et Montrichard, au sud de la Loire, le Domaine Maison Père & fils est le plus important de l'appellation Cheverny. Avec ses 70 ha, ce domaine fondé au siècle dernier par Alphonse Pinon, est aujourd'hui sous la gouverne de l'un de ses descendants, Jean-François Maison, qui y élabore des vins d'une belle typicité, tout à fait à l'image de ce Cheverny blanc. Un vin vif et aromatique où se profilent des arômes de fleurs blanches, de pamplemousses roses, de pommes et de poires. Sec et expressif en bouche, le vin s'affirme par sa rondeur et par la pureté des ses flaveurs. L'acidité est bien présente, mais non exagérée, laissant une agréable impression de fraîcheur. Offert autour de 20 $, ce vin blanc de soif à la finale tout en douceur constitue un excellent achat, particulièrement lors des chaudes journées d'été.

Servir à 10 °C. Idéal à l'apéritif ou pour escorter des toasts de saumon fumé, le ceviche de crevettes, les escargots à la crème, les pétoncles poêlés, la truite saumonée, ou les huîtres frites.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Sauvignon, 40% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH:3,26 - TA: 4,06 g/L - Alcool: 13 %
 

Bodegas Garci Grande, 12 Linajes, Verdejo 2022 
Vallée du Duero, Espagne / Rueda DO /                                                              agrobiologique
Prix: 20,35 $ / Code: 15281124

Sous son allure délicate, ce «Verdejo» cache une intensité vibrante, digne des très bons vins blancs de la Rueda. Située au coeur de la région de Castille-et-León, cette appellation jouit d’un terroir unique, avec ses sols calcaires et son climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. C’est là, dans cet environnement propice, que «Bodegas Garci Grande» élabore le «12 Linajes», l’une des cuvées phares du domaine. D’une finesse remarquable, équilibré et plein de caractère, ce vin révèle des arômes de pamplemousses frais et de citrons verts qui se joignent à des nuances plus subtiles, florales, évoquant l’acacia en fleur et le tilleul. En bouche, l’attaque est franche, dominée par des notes de pêche et de poire, nuancée de touches salines qui rappellent les vents marins du nord de l’Espagne. La finale est longue, nette, soutenue par une légère amertume d’amande si caractéristique du Verdejo de Rueda.

Servir à 11 °C. Mariage heureux avec les salades d’été, les pâtes au citron, le taboulé à la menthe et aux crevettes, l’escalope de veau au citron, les pâtes au saumon et basilic, ou avec la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Verdejo
Sucre résiduel : 1,6 g/L – pH : , – TA : , - g/L - Alcool : 14,5 % - Dd: 10/24
 

Mestres 1312, Cava Reserva 
Catalogne, Espagne / Cava DO /
Prix: 20,35 $ / Code: 13232581

Mestres est un domaine viticole historique de Penedès, en Espagne, dont la fondation remonte à 1312. Véritable précurseur, ce domaine a été le premier à utiliser le terme Cava et à le faire imprimer sur leurs étiquettes, établissant ainsi une norme pour toute la catégorie des vins mousseux espagnols. Réalisée selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), cette cuvée effervescente, élevée sur lies pendant 18 mois, aussi fraîche que croquante propose une trame aromatique évoquant les agrumes, les pommes vertes, les abricots et les pêches, ponctués de notes pâtissières, florales. Les bulles sont fines et élégantes, alors que la texture veloutée, presque crémeuse, laisse une agréable impression en bouche. Frais et très peu dosé, l’ensemble est bien équilibré, accessible, et constitue un excellent achat.

Servir à 8 °C. Approprié à l’apéritif ou pour accompagner les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres, les calmars frits, les galettes de crabe, les brochettes de crevettes, ou avec des croustilles.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Parellada, 30% Macabeo, 30% Xarel-lo
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Monteci, Lugana 2021
Vénétie, Italie / Lugana DOC /                                                                        agrobiologique
Prix: 20,40 $  / Code: 14867246

La région de Lugana est connue pour ses vins blancs de haute qualité, principalement élaborés, comme c’est le cas ici, à partir du cépage autochtone Turbiana, également connu sous le nom de Trebbiano di Lugana. Incarnant le caractère typique de cette région, cette cuvée «Monteci, Lugana 2021» est produite par la «Societa Agricola Monteci» près de la rive sud du lac de Garde, entre les provinces de Brescia et de Vérone; un territoire historiquement très propice à la viticulture. Il s’agit d’un vin blanc sec tout à fait charmeur qui propose, au nez, un bouquet invitant qui libère des arômes de pommes vertes, de citrons et d’herbes aromatiques, qui se greffent à des notes florales, d’amandes et de silex. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son élégance, et par sa texture soyeuse. L’ensemble est vivifiant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Il accompagnera parfaitement les antipasti italiens, les sushis, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles gratinés aux herbes aromatiques, ou le spaghetti à la crème de calmar et courgettes.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: Trebbiano di lugana
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Birichino, Malvasia Bianca 2019
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix: 20,45 $ / Code: 11073512

Les deux actuels propriétaires de la maison Birichino, John Locke et Alex Krause ont travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le nom de «Ca'del Solo Malvasia Bianca». Le vin qu'il nous propose ici est donc sensiblement le même vin, fait à partir du même cépage, sur le même terroir et par pratiquement les mêmes personnes. Original et exotique, ce superbe vin blanc est un de mes choix préférés comme vin d'apéro. En effet, élégance et fraîcheur règnent en maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs. Un vin blanc tout en finesse, tout à fait digeste, sec et délicat en bouche. Ses flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et il a juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer sa matière fruitée. 

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou encore pour escorter le magret de canard fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie, les pâtes au pesto, les calmars frits, ou les palourdes vapeurs.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Malvasia
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

P-L & J-F Bersan, Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 11890934

Ce Bourgogne Aligoté est une véritable réussite! Jean-François et Pierre-Louis Bersan, héritiers d’une lignée de vignerons remontant au XVe siècle, perpétuent avec passion et respect la tradition viticole de la Bourgogne. Leur domaine, étendu sur 20 hectares, est niché au coeur de Saint-Bris le Vineux, commune viticole majeure de l’Yonne. C’est là qu’ils cultivent, entre autres, ce Bourgogne Aligoté vivace et croquant, évoquant la fraîcheur d’une brise printanière, et doté de cette délicatesse caractéristique des meilleurs Aligotés. Ce vin se pare d’une robe d’or pâle, dévoilant des arômes séduisants de pomme verte, de fleurs blanches et de citron, entrelacés de subtiles touches d’amandes. En bouche, il éveille les papilles avec une fraîcheur saisissante tout en demeurant raffiné et discret, faisant preuve d’une harmonie exquise qui se conclut sur une délicieuse finale.

Servir à 11 °C. Idéal à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux poissons grillés, aux huîtres, aux salades, aux taboulés, aux légumes vapeur, aux escargots, au jambon persillé, ou à la tarte aux oignons.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Aligoté
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,38 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
 

Domaine des Tilleuls, Les Vénérables 2022
Val de Loire, France / Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 13589133

Sous le ciel clément de la vallée de la Loire, le Domaine des Tilleuls s’affaire à sublimer le terroir en respectant l’équilibre naturel, sans artifice, et en laissant le vin exprimer toute la richesse de sa terre d’origine. Cette cuvée «Les Vénérables», issue de vieilles vignes, en est une parfaite démonstration. Dès le premier nez, ce Muscadet dévoile une palette aromatique d’une richesse exquise : des notes de citron frais, de pomme verte et de fleurs blanches se mêlent subtilement à des touches iodées, rappelant les embruns marins. En bouche, l’attaque est vive, empreinte de cette minéralité singulière, avec une acidité parfaitement maîtrisée qui confère au vin une longueur remarquable. On y décèle des saveurs d’agrumes et de fruits à chair blanche, sublimées par une finale saline, presque crayeuse, qui laisse une sensation de fraîcheur inoubliable.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les huîtres, le carpaccio de Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, les moules, les calmars grillés, le cocktail de crevettes, ou le filet de sole.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 4,34 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 08/24
 

Loxarel a pèl, Brut Nature 2022
Penedès, Espagne / Clàssic Penedès DO /                                                agrobiologique
Prix: 20,55 $  / Code: 13430675

Josep Mitjans de la Bodega Masia can Mayol, à Vilobi del Penedès, travaille en biodynamie depuis plus d’une dizaine d’années. Il élabore des vins énergiques qui se distinguent généralement par leur grande pureté et par leur excellent rapport qualité-prix. Il propose avec ce vin effervescent d’entrée de gamme, issu de la méthode traditionnelle sous l’appellation «Clàssic Penedès», un mousseux aérien et expressif qui laisse échapper des arômes de poires, de pommes et de citrons, relevés de notes florales, de levures et de mie de pain. L’aération ajoute une touche de viennoiserie. La bouche suit, fraîche, franche et charnue dans laquelle on retrouve les parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est convaincant, léger et digeste, et s’illustre par sa légèreté et par sa grande polyvalence. Offert à moins de 21 $, c’est un très bon achat.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour accompagner le brunch du week-end, les calmars farcis grillés, les galettes de crabe, les canapés aux fruits de mer, ou les huîtres crues au citron.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Xarel-lo, 25% Chardonnay, 25% Macabeo
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

Albino Armani, Lugana 2022
Vénétie, Italie / Lugana DOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 14101523

Située à l’extrémité sud du lac de Garde, Lugana est une région viticole pittoresque, axée sur le vin blanc, située dans le nord de l’Italie. Ses vignobles chevauchent la frontière régionale entre la Lombardie à l’ouest et la Vénétie à l’est. C’est là que Albino Armani, un producteur riche d’une histoire qui remonte à 1607, élabore cette cuvée «Albino Armani, Lugana» issue à 100% du cépage Turbiana (Trebbiano di Lugana), une très ancienne vigne connue depuis l’époque romaine. Sapide et bien structuré, ce vin à la robe jaune paille révèle un bouquet d’arômes évoquant les agrumes et les amandes, ponctués de parfums de fleurs blanches. Simple et aussi facile à aimer qu’à boire, ce vin blanc sec est soutenu par une acidité vive qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Un vin à l’élégance bien affirmée particulièrement polyvalent.

Servir à 12 °C. Parfait pour tenir compagnie aux amuse-bouches, aux mets végétariens, aux calmars frits, aux pâtes aux crevettes et au citron, à la quiche au jambon et fromage, ou à la salade Waldorf.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Trebbiano di Lugana
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

François Chidaine, Touraine 2023
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 14286521

Vigneron talentueux et passionné, François Chidaine laisse le domaine familial pour acquérir ses propres vignes en 1989. Reconnu comme un innovateur exceptionnel par ses pairs, il a su développer des produits de qualité au coeur de la Touraine. Son Sauvignon blanc est élaboré à partir de raisins cultivés sur des parcelles aux sols d’argiles à silex et argilocalcaire, situées dans les communes de la vallée du Cher. C’est un vin sec qui dévoile des arômes de poire, de pomme et d’agrumes, rehaussés de délicates fragrances florales et de notes de silex. En bouche, l’attaque est souple, offrant une excellente restitution des parfums fruités et floraux perçus au nez. La dégustation révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et fruité charnu, tandis que la finale, d’une longueur et d’une complexité surprenante pour une appellation de cette région, laisse une impression durable. Fort bon!

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter la salade de crevettes, les galettes de crabe, la paella aux fruits de mer, les rouleaux printaniers, le fish’n chips, les sandwichs au homard, ou la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/24
 

Alois Lageder, Pinot Bianco 2023  
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige DOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 12057004

Alois Lageder, éminent parmi les vignerons d’Italie, perpétue l’excellence dans la gestion de cette prestigieuse maison viticole, établie en 1823 par ses aïeux. Incarnant la cinquième génération de producteurs de vins dans la région d’Alto Adige, il démontre avec ce Pinot Bianco qui, sans aucun doute, marquera les esprits par son élégance raffinée et sa finesse exquise, pourquoi il est considéré comme une figure incontournable du paysage viticole italien. Il s’agit d’un vin blanc sec, relativement discret au nez, qui révèle une complexité aromatique étonnante. D’une grande pureté, ses arômes de pommes, de pêches, de mandarines, d’anis et de fleurs blanches s’épanouissent au nez. En bouche, il déploie une souplesse enchanteresse, portée par une fraîcheur vivifiante et une subtile impression minérale. L’équilibre et l’harmonie sont au rendez-vous. Délicieux!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec la salade Caprese, le pad thaï aux crevettes, les crevettes grillées, la fondue au fromage, le homard grillé, le risotto à la milanaise, les pennes au prosciutto et parmesan.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,60 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 12,5%
 

Crazy Creatures, Grüner Veltliner 2023 
Niederösterreich, Autriche / Kremstal DAC /
Prix: 20,60 $ / Code: 13593335

«Malat Family Estate» est un domaine familial, fondé il y a plus de trois siècles. Il est situé en contrebas de la magnifique Abbaye de Göttweig, à une heure de route de Vienne. On y produit ce vin blanc autrichien «Crazy Creatures», élaboré à partir de Grüner Veltliner. Il s’agit d’un vin blanc, sec et aérien, qui se décline en quatre étiquettes variées, chacune arborant une créature excentrique. Toutefois, quelle que soit l’étiquette choisie, le contenu de la bouteille reste identique. À la fois vif et léger, il déploie une palette aromatique où se mêlent les notes de pommes vertes, de poires et de poivre blanc, relevées d’une touche délicatement végétale et épicée. Facile à boire et à aimer, il se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa grande polyvalence, tout en charmant les papilles grâce à son profil croquant. Un bon achat!

Servir à 10 °C. S’accordera avec les calmars frits, les huîtres à la lime, les moules au pistou, le Tartare de pétoncle, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou avec l’escalope de veau milanaise.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 7,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine des Baumard, La Calèche 2021
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 20,60 $ / Code: 12854396

Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant pour un vin sous la barre des 21 $. Totalement gourmand et charmeur, à la fois épuré et racé, il est élaboré de main de maître par Florent Baumard à partir de raisins récoltés manuellement sur des parcelles situées sur les communes de Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin est expressif et nuancé, mettant en valeur des arômes de poires, de citrons, de pêches et de miel, enrobés de notes minérales et florales. Belle tension en bouche, avec une grande pureté, de la persistance et une étonnante précision. C’est un vin aussi facile à boire qu’à aimer, qui met en avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien dosée, et l’ensemble est harmonieux, accessible et parfaitement équilibré. Dans cette gamme de prix et compte tenu de sa rareté, c’est le type de vin à acheter à la caisse tellement c’est bon!

Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau milanaise, les galettes de crabe, les moules marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Santa Margherita, Pinot Grigio 2023
Trentin-Haut-Adige, Italie / Valdadige DOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 00964601

Dans le creuset enchanteur du nord de l’Italie, entre montagnes imposantes et vallées verdoyantes, la maison Santa Margherita élabore ce délicieux Pinot Grigio d'une fraîcheur et d'une finesse remarquable. Véritable référence en matière de Pinot Grigio, ce vin blanc d'une grande pureté dévoile un bouquet aromatique enchanteur, mêlant la vivacité des agrumes — citron vert et pamplemousse — à la douceur subtile de la poire mûre et de la pêche blanche. Des notes florales légères, évoquant l’acacia et le tilleul, viennent compléter cette symphonie olfactive. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur, soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée. La texture est soyeuse, presque caressante, et révèle des saveurs de fruits à noyau, ponctuées par une pointe minérale qui prolonge la dégustation sur une finale nette et désaltérante. Bref, un vin qui incarne la quintessence du Pinot Grigio: élégant, précis, et terriblement séduisant.

Servir à 12 °C. Conviendra parfaitement aux entrées à base de fruits de mer, au risotto aux asperges, au cocktail de crevettes, au carpaccio de saumon, aux crevettes grillées, ou au sauté de porc à l'asiatique.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Pinot Grigio
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 01/25
 

Talmard, Mâcon Uchizy 2019
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 11618324

L’histoire viticole de la famille Talmard remonte au 17e siècle. De génération en génération, les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997, Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30 hectares du domaine viticole, la vinification est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y produit une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc raffiné et minéral tout à fait satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet invitant laissant s’échapper des arômes de fruits blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais, équilibré et harmonieux, alors que la finale persistante conclut avec élégance.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade Waldorf, la tartiflette au fromage munster et poireau, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet, ou les linguines aux palourdes et au citron.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Laurus, Côtes du Rhône 2022 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /
Prix: 20,70 $ / Code: 13113952

Basée à Gigondas depuis 1936, la Maison Gabriel Meffre appartient au groupe Boisset depuis 2009. Ce producteur et négociant-éleveur est un acteur majeur du Rhône méridional. Il élabore une large gamme de vins, dont cette gamme Laurus qui comprend des vins très intéressants, comme ce Côtes-du-rhône. Il s’agit d’un vin blanc sec, rond, généreux et accessible, qui se distingue par son bouquet invitant dévoilant des arômes de poires, de nectarines, de melons, de pommes jaunes et de beurre salé, enrichis de notes florales. En bouche, on a un vin qui affiche une certaine corpulence, mais sans lourdeur. L’attaque est ample, d’un bon volume et soyeuse; on y retrouve une acidité bien dosée qui lui donne un côté alerte. À l’évolution, on a de la sève et du gras, le tout équilibré par une jolie fraîcheur qui accompagne le vin jusque sur la finale. L’ensemble est convaincant.

Servir à 12 °C. Une valeur sure à l’apéritif, ou pour accompagner les ailes de poulet soya et miel, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet et ananas, ou les cuisses de grenouille à la crème.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 33% Viognier, 23% Roussanne, 20% Grenache blanc, 19% Marsanne,
             5% Clairette/Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Parès Baltà, Calcari 2022
Catalogne, Espagne / Penedès /                                                         agrobiologique
Prix: 20,70 $ / Code: 11377225

Je connais les vins de la famille Cuisine depuis une dizaine d’années, et chaque fois que j’ai le plaisir de déguster l’une de ses cuvées, le constat est le même : c’est vraiment bon! Un producteur de la trempe et de la compétence de Joan Cuisine mériterait que ses vins se retrouvent sur toutes les bonnes tables du Québec. Situé dans le Pénedès, Parès Baltà est un vignoble familial, conduit en agrobiologie, qui se transmet de père en fils depuis 1790. On y produit une superbe gamme de vins, tous bien typés et respectueux de leur origine, dont cette éclatante cuvée «Calcari». Un vin blanc sec et vif, à la fois léger, original et empreint d’une belle richesse, qui laisse échapper des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel, entrelacés de notes minérales. Tellement bon que la bouteille se vide dans le temps de le dire!

Servir à 10° C. Délicieux à l’apéritif ou avec la salade Waldorf, la chaudrée de palourdes, le flétan grillé, la soupe-repas asiatique, la pizza aux fruits de mer sur le gril, ou le saumon à la plancha.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Xarel.lo
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,35 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%
 

Whitehaven, Sauvignon Blanc 2023 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,75 $ / Code: 11905770

Fondée en 1994, Whitehaven était le rêve du couple Greg et Sue White (d’où le nom du vignoble Whitehaven). Dirigée par Sue White, l’entreprise est aujourd’hui très respectée en Nouvelle-Zélande et internationalement reconnue pour la qualité de ses vins. Elle nous propose ici un Sauvignon blanc sec qui a du « punch » avec un nez particulièrement aromatique qui dévoile des arômes rappelant les fruits tropicaux, l’herbe fraîchement coupée, le zeste de lime, la groseille, la pêche blanche et des notes d’agrumes. Mûr, vibrant et presque croquant en bouche, il est tout à fait typique des Sauvignons blancs de la région de Marlborough. Il nous en met plein les papilles avec sa grande vivacité qui apporte finesse et équilibre l’ensemble tout en laissant une grande impression de fraîcheur. Belle persistance des flaveurs.

Servir à 12 °C. Idéal avec les calmars frits sauce citronnée, les moules au basilic, les crevettes à la coriandre, la salade de chèvre chaud, le homard bouilli, ou avec les crêpes aux asperges.  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,44 - TA: 8,3 g/L - Alcool: 13 %

Planeta, Alastro 2023 
Sicile, Italie / Menfi DOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 14475242

Des vingt régions italiennes, la Sicile est la plus méridionale et aussi la plus grande. C’est là qu’Alessio, Santi et Diego Planeta ont fondé en 1995 la société viticole Planeta. Déjà très bien représenté sur notre marché, Planeta est un producteur de vin qui possède 300 hectares de vignes sur six domaines viticoles différents répartis sur l’île, dont le vignoble de Ulmo d’où proviennent les raisins nécessaires à l’élaboration de cette rafraichissante cuvée «Alastro». Un vin original, élégant et racé, bien fait, au nez dévoilant des arômes de pêches, de citrons, de miel, de melons, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, entrelacés de subtiles notes salines. Sec et d’une grande finesse en bouche, le vin se distingue avec sa texture riche tout à fait gourmande, mais bien soutenue par une agréable acidité qui apporte beaucoup de fraicheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement aux poissons grillés, au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques épicés, aux brochettes de crevettes, à l’escalope de veau à l’orange, ou aux calmars frits.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Grecanico, 20% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,28 - TA: 5,50 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Eric Chevalier, Les 3 bois 2023 
Loire, France / Val de Loire IGP /
Prix: 20,85 $ / Code: 13888379

Avec ses notes iodées et salines, difficile de ne pas reconnaître les origines océanes de ce délicieux Chardonnay de la Loire. Pas très étonnant lorsque l’on sait que le domaine est situé dans le Pays de Retz, à l’extrême ouest du vignoble du Val de Loire, à proximité de 3 grandes entités d’eau: l’océan Atlantique, la Loire et le lac de Grand-Lieu. Entre les mains expertes d’Éric Chevalier, le Chardonnay montre son agréable caractère minéral caractéristique du terroir. Il nous propose ici, avec cette cuvée «Les 3 bois», un vin sec, frais et dynamique, qui dévoile des aromes de pommes, de pêches et d’agrumes. L’aération ajoute des parfums floraux et salins. La bouche suit avec une attaque franche, soyeuse et vive. Belle amplitude avec un certain gras qui est équilibré par une acidité adéquate qui porte la bouche jusque sur la finale. Excellent !

Servir à 12 °C. Magnifique avec les huîtres, le flétan aux agrumes, les moules marinières, le homard à l’américaine, le saumon fumé au fromage de chèvre, les filets de poisson en papillotes, ou les pâtes Alfredo.
Apogée anticipé : 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Antech, Crémant de Limoux, Brut Nature
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC /
Prix: 20,85 $  / Code: 15111133

Située dans les contreforts des Pyrénées, l'appellation «Crémant de Limoux», souvent considérée comme le berceau des vins mousseux, offre des crus d'une élégance rare, issus d'une méthode traditionnelle qui précède même celle de la Champagne. Au coeur de cette appellation, la Maison Antech s'impose comme une valeur sure. Et ce Crémant «Brut Nature», véritable hommage à la pureté et à l'élégance, révèle un bouquet expressif et subtil : des arômes d’agrumes frais, de pomme verte croquante et de fleurs blanches s’entrelacent avec une légère touche briochée. En bouche, l’attaque est vive, presque cristalline, avec une tension minérale qui rappelle les calcaires de Limoux. La palette aromatique évolue avec précision, dévoilant des notes de poire juteuse, de zeste de citron et une pointe d’amande fraîche. L’absence de dosage amplifie sa netteté, offrant une finale longue et saline. C'est une jolie invitation à redécouvrir l’essence même du Crémant de Limoux, dans une version authentique et vibrante.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les blinis au saumon fumé, l'escalope de veau au citron, les calmars farcis, la fondue au fromage, le ceviche, les pâtes aux fruits de mer, ou avec les huîtres Rockefeller.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24

Mia Natura, Trebbiano d'Abruzzo 2021 
Abruzzes, Italie / Trebbiano d'Abruzzo DOC /                                                       vin nature
Prix: 20,85 $ / Code: 15127557

Prenant le flambeau d’une longue tradition familiale, Domenico Radica et son épouse Maria Antoinetta ont fondé la Tenuta Arabona en 2006. Situé près de la ville de Chieti, dans la province de Chieti, au coeur de la région viticole d’Abruzzo, le vignoble s’étend sur une superficie de 20 hectares de vignes et environ 1,5 hectare d’oliviers. Habités du savoir-faire familial et de la passion pour ce terroir exceptionnel meublé de collines façonnées par le temps et par le travail de l’homme, ils ont élaboré la gamme «Mia Natura» qui inclut cette cuvée issue du cépage indigène Trebbiano d’Abruzzo. Un vin nature, frais, sec, vif et aromatique, qui révèle des fragrances de pommes, de poires et de citrons, teintés de notes florales. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, son acidité équilibrée, sa légèreté, et par sa polyvalence.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les salades estivales, la chaudrée de palourdes, le filet de doré sauce au citron,les pâtes au prosciutto, parmesan et asperges, ou la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Trebbiano
Sucre résiduel: 1,5 g/L – pH: , – TA: - g/L - Alcool: 12 %
 

D’Arenberg, The Olive Grove 2021 
South Australia, Australie / Mclaren Vale /
Prix: 20,85 $ / Code: 11950360

D’Arenberg est l’une des propriétés les plus importantes de McLaren Vale. Depuis 1912, la famille Osborn s’occupe de vignobles à McLaren Vale, en Australie-Méridionale. Depuis 1984, Chester, membre de la quatrième génération de la famille, élabore des vins distinctifs en utilisant des méthodes traditionnelles à la fois dans le vignoble et dans la cave. Le nom de cette cuvée, «The Olive Grove», fait allusion aux nombreux oliviers qui se dressent parmi les vignes de Chardonnay et qui compliquent les vendanges. Le vin n’en est pas moins remarquable avec ses arômes de nectarines, de pommes vertes, de fruits tropicaux et d’épices, entrelacés de notes florales, de vanille et de noix légèrement grillées. En bouche, on a un chardonnay moderne, texturé, exubérant, croquant et riche, mais empreint d’une acidité vive et fraîche qui laisse place à une finale longue et équilibrée.

Servir à 12 °C. À apprécier avec le cari de crevettes au lait de coco, le carré de porc aux pommes, les pâtes crémeuses, le filet de saumon teriyaki, ou avec le poulet grillé sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,16 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cantina Valle Isarco, Sylvaner 2017 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco DOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 14038552

Vous avez envie de dépaysement et de partir en voyage? Nul besoin de passeport ni de valises, car cet excellent Sylvaner a la faculté de vous transporter, dès la première gorgée, au coeur des montagnes italiennes. Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné par le paysage alpin, l’Alto Adige est devenu LA région par excellence pour la production de vin blanc italien. Pour vous en convaincre, juste à vous servir un verre de cette cuvée « Cantina Valle Isarco, Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais et invitants qui rappellent les pommes, les pêches, les ananas et les abricots, rehaussés de subtiles notes minérales et de fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin est sec et fluide, franc, étonnamment expressif pour un Sylvaner, délicat et construit autour d’une belle fraîcheur. La texture est lisse et l’ensemble est aussi harmonieux que désaltérant.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux entrées légères, à la choucroute, aux quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux escargots, ou aux poissons grillés.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Oyster Bay, Chardonnay 2023  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,90 $ / Code: 10383691

Sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, Marlborough s’est imposée comme l’épicentre du Sauvignon Blanc mondial. Mais voilà que ses Chardonnays, moins connus, se glissent désormais sous les feux de la rampe, et ce Chardonnay signé Oyster Bay en est un brillant exemple. D’une robe jaune pâle scintillant de reflets dorés, le vin attire l’oeil avant même de captiver le nez. Les arômes s’élèvent avec élégance : pêche blanche et poire juteuse s’entrelacent à des notes d’agrumes délicates, évoquant le zeste de citron et le pamplemousse. Une touche subtile de vanille et de noisette, héritage d’un élevage en fût judicieusement dosé, apporte une profondeur envoûtante. En bouche, c’est un ballet de textures. L’attaque, vive et fraîche, est une promesse de vitalité. Puis, le vin s’épanouit, dévoilant une rondeur presque crémeuse. Une minéralité saline, signature de Marlborough, équilibre l’ensemble, laissant une finale persistante et racée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le carré de porc aux pommes, le jambon à l’ananas, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet et crevettes, le maïs grillé, ou les vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
 

Oyster Bay, Sauvignon blanc 2023  
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,90 $ / Code: 00316570

Cet archétype du Sauvignon blanc néo-zélandais est devenu une vedette dès son lancement et est rapidement devenu un classique. En effet, difficile de trouver un Sauvignon blanc néo-zélandais plus typique que celui d’Oyster Bay. La philosophie d’Oyster Bay a toujours été de produire des vins fidèles aux typicités régionales en mettant à l’avant-scène l’élégance, l’équilibre et la pureté du fruit. Et cette fois encore, avec ce vibrant Sauvignon blanc, presque croquant, Oyster Bay a réussi à produire un vin blanc impeccable. Il déploie des arômes de zeste de lime, de fruits tropicaux, de fruits de la passion, de groseilles, d’herbes et d’anis. La bouche suit avec une texture satinée et une vive acidité qui apportent une fraîcheur unique au vin, alors que les flaveurs font danser les papilles. La finale s’avère savoureuse et tout en fraîcheur. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. Un délice avec les huitres frites à la coriandre, les pâtes au saumon, les brochettes de saumon au beurre d’agrumes, les avocats farcis aux crevettes, ou les tomates farcies au thon.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: 3,4 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 07/24
 

Kim Crawford, Unoaked Chardonnay 2022
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 20,90 $ / Code: 10669470

Un excellent chardonnay sans maquillage boisé! Kim Crawford Wines a vu le jour en 1996 dans une petite maison d’Auckland en Nouvelle-Zélande. Le succès fut rapide et a conduit à la vente de cette marque en 2003 à la société canadienne Vincor. L’année suivante, Vincor a été acquise par le groupe Constellation Brands, l’actuel propriétaire de la marque Kim Crawford. Ce fut l’un des premiers producteurs néo-zélandais à faire un style de Chardonnay non boisé. Les raisins utilisés pour la production de cette cuvée proviennent de vignobles sélectionnés à Marlborough et Hawke’s Bay, sur la côte est de la Nouvelle-Zélande. C’est un vin frais et croquant, dévoilant des arômes intenses de fruits à noyau, de melon et de poire, associés à des caractères d’agrumes puissants, relevés de subtiles notes de noisette. La texture est soyeuse et les flaveurs persistent sur une agréable longueur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de saumon, les côtelettes de porc, le burger de dinde, les fettucinis Alfredo, ou avec la lasagne aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

La Chablisienne, Émotions Minérales 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 13946760

Le plaisir est instantané ! On ne peut nier ses airs de parentés avec Chablis et il est produit par la Chablisienne, l’une des plus importantes coopératives de France et une référence à Chablis depuis 1923 pour la grande qualité de leurs vins. Ce Bourgogne s’avère une merveilleuse option pour ceux et celles qui aiment Chablis, mais qui désirent un vin moins onéreux. Fait à partir de Chardonnays sélectionnés sur des parcelles autour de Chablis, il nous introduit, comme son nom l’indique, et pour reprendre un thème signature à La Chablisienne, à de pures émotions minérales. Jeune et croquant, ce Bourgogne dévoile des arômes de pommes, de poires, d’agrumes et de fleurs blanches. Finesse, énergie, une certaine tension minérale, une bonne amplitude et une agréable fraîcheur, caractérisent ce Bourgogne qui nous laisse sur une jolie finale fruitée.

Servir à 10 °C. Ce n’est que du plaisir à l’apéro ou pour accompagner les hors-d’oeuvre, le plateau de fruits de mer, les calmars frits, le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, ou le pâté au saumon. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château St Jean, California Chardonnay 2021 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 20,95 $ / Code: 00897215

Propriété de Foley Family Wines depuis 2021, le Château St Jean, fondé en 1973, est un véritable ambassadeur des vins californiens. Ce domaine a su bâtir une solide réputation d’excellence, illustrée notamment par la qualité de ses vins, comme en témoigne ce Chardonnay 2021. Cette cuvée incarne bien la philosophie du domaine. Son nez expressif s’ouvre sur des arômes généreux de fruits tropicaux, tels que l’ananas et la mangue, subtilement entrelacés de notes d’agrumes. Des nuances de vanille, héritées de son élevage en fût de chêne, viennent enrichir ce bouquet aromatique et marquent passablement le vin. En bouche, il se révèle rond et presque onctueux, avec une attaque ample qui enveloppe le palais. Les saveurs de poire mûre et de pêche s’entrelacent harmonieusement avec des touches de beurre frais, créant une intéressante complexité. L’équilibre est maintenu par une acidité discrète, mais suffisante pour apporter fraîcheur et éviter toute lourdeur.

Servir à 12 °C. Conviendra aux burgers de porc, aux fettucinis Alfredo, au poulet au beurre à l’indienne, au filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou aux gyros au poulet grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
 

Wente Vineyards, Morning Fog 2023
Californie, Etats-Unis / Central Cost AVA /
Prix: 20,95 $ / Code: 10754084

Dirigé depuis cinq générations par la famille Wente, ce domaine est aujourd’hui reconnu comme un pionnier du cépage Chardonnay en Californie. La brume matinale de la baie de San Francisco, qui traverse le vignoble, donne son nom à ce vin. Elle joue un rôle majeur en tempérant les chaleurs diurnes et en conférant aux raisins cette complexité aromatique singulière. Au nez, ce «Morning Fog» subtilement boisée s’ouvre avec délicatesse sur des arômes d’agrumes et de pomme verte, rehaussés de notes de poire et d’une pointe de vanille. En bouche, la fraîcheur acidulée du citron se mêle à des nuances de fruits du verger, offrant une attaque vive et croquante, adoucie par une touche de crème douce en finale. L’équilibre est parfait entre l’acidité et le moelleux, conférant au vin une texture à la fois légère et enveloppante. En somme, un excellent vin blanc au caractère affirmé et à l’élégance sans prétention.

Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie des pâtes aux fruits de mer, de la casserole au poulet, du carré de porc aux pommes, des raviolis aux champignons, du lapin à la crème, ou du saumon grillé.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 95% Chardonnay, 5% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 10/24
 

La Croix Gratiot, Picpoul de Pinet 2022 
Languedoc-Roussillon, France
Prix: 21,00 $ / Code: 14726945

Meilleur que jamais dans ce millésime, ce vin évoque comme par magie une balade sur le bord de la mer. C’est peut-être dû à son affinité avec la salinité des produits de la mer. Celui-ci, particulièrement bien réussi, est produit par le Domaine de la Croix Gratiot. Son vignoble, qui s’étend sur 33 ha, bénéficie des alizés marins et des parfums de la garrigue environnante. Sur ce terroir bénéficiant d’un climat méditerranéen, et entre les mains expertes d’Anaïs Ricôme, le cépage Picpoul atteint sa maturité optimale et exprime pleinement sa typicité. Il déploie des arômes de citrons verts, de pamplemousses, de pommes et de poires, ponctués de touches florales. Léger, tonique, élégant et vif, il confirme son grand pouvoir rafraîchissant. Belle présence en bouche avec de l’acidité, de l’équilibre, et une certaine ampleur peu commune pour ce type de vin. Excellent!

Servir à 12 °C. Sublime avec les huîtres, le plateau de fruits de mer, les crustacés, la brandade de morue, la rillettes de truite, les moules, les escargots, le velouté de carottes, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Picpoul Blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Tawse, Chardonnay 2022 
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 21,05 $ / Code: 11039736

Fondé en 2001 par Moray Tawse, un banquier de Toronto, Tawse winery profite du talent de vinificateur Paul Pender et des conseils de Pascal Marchand, un Québécois bien connu pour son implication dans de prestigieux domaines en Bourgogne en plus de conseiller quelques domaines au Chili, en Australie et en Californie. Le domaine compte 6 vignobles différents couvrant une surface de 85 hectares. On y produit ce Chardonnay tout à fait respectable qui laisse échapper des arômes de pommes, de poire, de melon et de fleurs blanches, rehaussés de notes boisées et grillées. Bon volume en bouche avec une intéressante vivacité qui apporte de la fraicheur. Bien structuré, avec un beau gras et des flaveurs qui s’attardent un joli moment, ce Chardonnay expressif mérite très certainement d’être découvert et dégusté. Belle finale.  

Servir à 12 °C. Délicieux avec les côtes de porc à l’érable et moutarde, la blanquette de saumon, les coquilles Saint-Jacques, le risotto aux champignons, le pâté au saumon, le poulet rôti, ou le saumon sauce béarnaise.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,1 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13 %
 

Abbaye de Valmagne, Portalis 2023
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP

Le Languedoc, avec son caractère authentique et ses saveurs méditerranéennes, est un écrin parfait pour des trésors oenologiques comme le «Portalis blanc 2023». Dans cet écrin se niche l’Abbaye de Valmagne, ancienne abbaye cistercienne du XIIe siècle, devenue un lieu de culture et de savoir-faire viticole. Cette cuvée «Portalis» dévoile des notes florales qui s’entrelacent avec des touches fruitées de pêche blanche et de poire juteuse, le tout sublimé par une pointe minérale évoquant les galets roulés du terroir languedocien. En bouche, l’expérience est saisissante. La fraîcheur vivace s’équilibre parfaitement avec une rondeur enveloppante. Les saveurs d’agrumes — citron confit et pamplemousse — se mêlent à des nuances plus subtiles de miel d’acacia et de noisette grillée. La finale, longue et élégante, laisse une impression saline et légèrement iodée, rappelant les embruns de la Méditerranée toute proche. Un hommage au terroir et une invitation au plaisir!

Servir à 12 °C. Un délice avec le rôti de porc, le curry de poulet à la noix de coco, les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, les pétoncles poêlés, les crevettes au gingembre, ou le filet de saumon teriyaki.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 65% Roussanne, 25% Grenache blanc, 10% Grenache gris
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,39 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 01/25
 

Bonterra, Chardonnay 2022
Californie, États-Unis / California AVA /                                                               agrobiologique
Prix: 21,05 $ / Code: 00342436

Bonterra est un vignoble californien, qui, millésime après millésime, produit une excellente gamme de vins élaborée avec des raisins issus de l’agriculture biologique. Ce chardonnay, tout à fait rafraîchissant, en est une parfaite illustration. J’apprécie particulièrement, comme c’est le cas ici, quand un vin américain n’est pas surboisé comme le sont encore trop de chardonnays du Nouveau Monde. Ce qui, en fait, laisse une plus grande place au fruit. Par exemple, cette savoureuse cuvée 2022, fort bien équilibrée et bien structurée, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les pommes, les poires, les prunes jaunes, le melon miel et le citron, enrichis de notes florales, minérales et de vanille. La bouche est invitante, avec de la rondeur, une bonne amplitude et une texture presque crémeuse. Bref, un très beau vin blanc sec et éclatant, à boire jusqu’à plus soif! 

Servi à 12 °C il vous accompagnera agréablement pour l'apéritif ou escortera avec succès les pétoncles grillés, un filet de porc aux fines herbes, la pintade aux pruneaux et les fruits de mer grillés.  
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Chardonnay, Viognier, Muscat, Roussanne
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC

Élégance et fraîcheur caractérisent ce savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, village au coeur du Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est étendu sur l’appellation Quincy qui est aussi un petit village de la rive gauche du Cher, situé entre les villes de Bourges et Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe éclatante et limpide qui présente un nez racé dans lequel on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et de pèches, relevés de parfums floraux tels que l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser ensuite la place à des notes acidulées avec un arrière-plan minéral. En bouche, c’est gourmand, frais et pimpant. Bonne présence avec une matière assez légère et une structure nerveuse et vivifiante qui porte le vin tout au long de la bouche. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres grillées, la quiche aux jambon et fromage, la salade Waldorf, les calmars frits à la sauce citronnée, la chaudrée de palourdes, ou la fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Jardin d'Edouard, La Roche aux Loups 2017 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 13830812

Propriété d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares est principalement implanté sur la commune de Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine ». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22 mois a conféré au vin un beau gras et une certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue harmonieusement des parfums de pêches, de poires, de citrons confits et de fruits secs, complexifiés de notes florales et salines. La bouche est toute aussi séduisante avec une attaque d’un excellent volume, ample et charnue, qui reprend le registre acidulé du nez. L’équilibre est parfait entre le gras et la fraîcheur. L’ensemble est élégant et rafraichissant.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au beurre citronné, les calmars frits, la crème de carottes, le cocktail de crevettes, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Albet i Noya, Lignum Blanc 2022 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /                                                             agrobiologique
Prix: 21,20 $ / Code: 13574572

Josep Maria Albet i Noya a été un pionnier dans le monde de la viticulture biologique dès la fin des années 70, une période où l’écologie n’était guère prioritaire. Il a ainsi établi la première exploitation viticole en Espagne à se consacrer entièrement aux vins biologiques. Aujourd’hui, il est reconnu comme un précurseur emblématique du vin bio espagnol, cultivant ses vignes sans recours aux produits chimiques. Cette approche se traduit par une gamme de vins sains et expressifs, notamment cette cuvée «Lignum», un vin blanc bio qui captive avec ses arômes de fleurs blanches, poires, pommes et épices, enrichis de subtiles notes de vanille qui témoigne de son élevage en fûts de chêne. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa texture veloutée et sa vivacité rafraîchissante, offrant un ensemble équilibré, facile à boire, digeste et savoureux.

Servir à 12 °C. Un régal avec des brochettes de crevettes grillées, la chaudrée de palourdes, le bar grillé, la pizza aux fruits de mer, le homard grillé, ou avec le sauté de porc aux légumes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 40% Chardonnay, 40% Xarel-lo, 20% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,05 - TA: 5,18 g/L - Alcool: 12 %
 

Bosco del Merlo, Nicopeja 2018 
Vénétie, Italie / Venezia DOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 14299832

Un Chardonnay italien tout à fait savoureux, produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble familial, situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire profit de cette région particulièrement propice à la culture de la vigne. Fondé par Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre une superficie d’une centaine d’hectares et est aujourd’hui dirigé par les frères et soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y produisent d’excellents vins, dont cette cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien structuré, texturé, d’une bonne complexité, tout en élégance, qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons et de poires, ponctués de notes d’amandes. L’attaque en bouche est ample, souple et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est frais, cohérent et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et avec les fruits de mer grillés, le poulet rôti, le risotto aux légumes, la salade au fenouil, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Pratello, Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda Bresciano DOC /                     agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 13227909

Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise constante, le vignoble sur lequel pousse le riesling qui a servi à l’élaboration de cette éclatante cuvée s’étend sur les collines morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir exceptionnel, le riesling jouit d’une agriculture biologique qui n’est certes pas étrangère à la grande qualité de ce vin. Il s’affiche dans une robe jaune paille, très lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime sur une trame aromatique particulièrement précise évoquant les fruits exotiques, le melon et le thé au jasmin, avec des notes florales et minérales. Il s’agit d’une interprétation merveilleusement pure, nette et fraîche du Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec un beau gras et une texture veloutée qui sont fort bien soutenus par une délicieuse acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment délicieux!

Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits sauce citronnée, le poulet aux olives vertes, les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50 g/L - Alcool: 12 %
 

Château Ducasse, Bordeaux 2021
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 13477959

Viticulteur de talent, Hervé Dubourdieu est propriétaire du Château Ducasse. Reconnu pour sa rigueur et son désir constant à se surpasser, il produit des vins qui constituent toujours d’excellents achats. Chose certaine que ce soit pour ses grandes cuvées de Sauternes, ou pour ses vins plus modestes, comme ce Bordeaux blanc particulièrement polyvalent, la qualité est toujours au rendez-vous. Il nous propose ici un vin blanc sec et léger, mais bien typé, d’une délicieuse pureté, qui est empreint d’une vivacité minérale tout à fait rafraîchissante. Au nez, on y retrouve des arômes de pommes vertes, de pêches, d’agrumes et d’herbes fraîches. À la fois friand et très réactif en bouche, animé par cette vivacité qui lui donne de la tension, il se distingue par sa texture et son caractère désaltérant qui éveille les papilles. Jolie finale qui appelle un autre verre.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le plateau d’huîtres, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint Jacques, les moules marinières, les brochettes de crevettes, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Sémillon, 35% Sauvignon blanc, 5% Muscadelle
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Arboleda, Chardonnay 2021
Casablanca Valley, Chili / Vin de table /
Prix: 21,35 $ / Code: 11324289

Arboleda est un producteur qu'il faudra suivre de près. Cette « winery boutique » produit des vins en quantité limitée, mais qui sont d'une fort belle qualité tout en étant encore offerts à prix raisonnable. L'auteur de ces vins c'est Eduardo Chadwick, celui-là même qui est à la tête d'Errazuriz. Il nous propose, avec ce Chardonnay, un vin d'une élégance certaine, très aromatique, qui déploie des arômes riches et invitants d'agrumes (citron et mandarine), de noisettes, de beurre et de vanille. Le boisé est savamment dosé, l'acidité nous laisse une formidable impression de fraîcheur, et la texture est presque crémeuse. Une belle amplitude en bouche, beaucoup de profondeur, des flaveurs savoureuses et persistantes, un équilibre du tonnerre, et pour compléter le parcours gustatif, une finale harmonieuse longue comme le Chili!

Servir à 14 °C. Un excellent choix pour accompagner les côtelettes de porc à l'orange, la fricassée de poulet au gingembre, les pétoncles grillés, le saumon grillé, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Inama, Vin Soave 2022  
Vénétie, Italie / Soave classico DOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 00908004

Les vins de Soave ont longtemps eu mauvaise réputation. Au cours des années 60, Giuseppe Inama, le fondateur du domaine, a commencé à acheter de petites parcelles de vignes au coeur de la zone Classico. Son idée était de n’assembler que des vignobles de vieilles vignes de Garganega de première qualité afin de produire un vin capable de restaurer la réputation de Soave. Et il a réussi ! Aujourd’hui, le domaine Inama s’étend sur 30 hectares et est l’un des meilleurs producteurs de cette appellation. Cette cuvée «Vin Soave» est particulièrement réussie avec son nez élégant dévoilant des arômes de pommes, de poires et de zestes d’agrumes, mais surtout de fleurs blanches avec des notes d’amandes amères typiques du cépage. Belle minéralité et grande vivacité en bouche qui apporte beaucoup de fraicheur. Un superbe vin blanc sec et un très bon achat!

Servir à 10 °C. L’accord parfait avec le risotto au homard, les sushis, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le ceviche, la fondue au fromage, les moules, la pizza aux fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Fruitière Vinicole de Pupillin, Chardonnay Floral 2017
Jura, France / Arbois Pupillin AOP /
Prix: 21,45 $ / Code: 13471573

Coopérative d’une poignée de vignerons établie au coeur du village de Pupillin au début des années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour environ 44 sociétaires. On y produit des vins bien typés et savoureux, dont cette délicieuse cuvée «Chardonnay Floral» qui est inscrite sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du Jura témoigne d’une vinification respectueuse. On y retrouve des aromes nets évoquant les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles, notes d'amandes et de vanille. En bouche, le vin est à la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la truite meunière, les escargots à l’ail, ou le poulet à l’estragon.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Alary, La Gerbaude 2020 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                              agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 14113621

Il est vrai que la climatologie de la vallée du Rhône est depuis longtemps très propice à la vigne. Et bien que le premier Alary d’une longue lignée s’y installa pour y cultiver la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est en 1692 que le domaine Alary fut fondé. Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine avec son fils. Ensemble, ils assurent la gestion, la commercialisation, les vinifications et la viticulture. Ils produisent sur ce généreux terroir une gamme de vins authentiques, dont ce délicieux « Côtes du Rhône » blanc. Au nez, il évoque les pommes, les poires, les pêches et les abricots, ponctués de notes acidulées et florales. La bouche suit avec une attaque nette et charnue, qui restitue les arômes reconnus au nez avec une bonne intensité. Elle se distingue aussi par sa souplesse tout en ayant du gras et du volume bien encadré par une jolie fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du carré de porc aux pommes, des ailes de poulet miel et gingembre, du burger de poulet, du filet de saumon teriyaki, du poulet Général Tao, ou des côtelettes de porc.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Roussanne, Clairette, Viognier, Grenache.
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Firriato, Le Sabbie dell'Etna Bianco 2023 
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 14427638

C’est un autre excellent millésime pour ce «Sabbie dell’Etna Bianco». On retrouve avec plaisir ce délicieux vin blanc sec et énergique d’une grande typicité. Il est issu d’un assemblage des cépages Carricante et Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces vignes sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato, situé dans la commune de Castiglione di Sicilia. Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette cuvée une dimension minérale aussi distinctive qu’agréable. Au nez, on y reconnait des arômes de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de poires, parfumés de notes florales. La bouche suit avec des notes salines persistantes, de l’amplitude et de la richesse, soutenues par une grande vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante ainsi qu’une grande «buvabilité».

Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon fumé, les crudités, les huîtres, le velouté d’asperges, les grillades de poisson, la dinde rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Ktima Pavlidis, Thema 2023  
Drama, Grèce / Vin de Pays de Drama /
Prix: 21,55 $ / Code: 10701265

Découvrir les vins grecs, c'est aller à la rencontre d'un merveilleux monde de saveurs et de sensations. Par exemple, ce très agréable vin blanc qui est fabriqué à partir d'un assemblage de sauvignon blanc et du cépage local Assyrtiko (considéré par plusieurs spécialistes comme un des plus grands cépages blancs en Grèce) offre une savoureuse occasion d'apprécier les vins grecs. Produite par le domaine Pavlidis, situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette cuvée «Thema» s'exprime avec éloquence sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'avère très expressive, presque croquante, bien équilibrée, démontrant une agréable fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se termine sur une jolie finale toute en fruit. À découvrir!

Servir à 12 °C. Particulièrement agréable avec les calmars frits, les mets asiatiques, la salade concombres, menthe et féta, les pâtes avec sauce blanche, les plats de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %.
 

Mil Historias, Manchuela, White Blend 2022 
Castile-La Mancha, Espagne / Manchuela DO /                                             agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 15281221

Altolandon est un domaine familial situé à Manchuela, dans le centre de l’Espagne. C’est l’un des vignobles les plus hauts du pays. Ils cultivent leurs vignes de manière biologique et produisent généralement des vins d’excellente qualité. Cependant, cette cuvée «White Blend» ne m’a pas convaincu. Il s’agit d’un vin blanc de macération pelliculaire, souvent appelé à tort vin orange. C’est un ancien procédé de vinification que l’évolution a rapidement mis de côté. Certains supposés experts en marketing ont tenté de le ressusciter en le transformant en tendance, mais heureusement, cette mode s’estompe et va disparaître. En raison de la méthode de vinification, ce vin blanc de macération pelliculaire, comme tous les vins de ce type, présente des notes oxydatives. Bien que certains amateurs puissent rechercher ces caractéristiques, elles nuisent à la fraîcheur et à la pureté du vin. Cependant, si vous faites partie de ceux qui apprécient ce genre de vin, vous l’aimerez certainement.

Servir à 10 °C. Peut convenir aux mets asiatiques épicés, aux légumes rôtis, aux crevettes au basilic thaï, au poulet au beurre à l’indienne, au cari végétarien, ou à la salade d’endives au fromage bleu.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 25% Chardonnay, 25% Muscat, 25% Viognier, 25% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
 

Catena, Chardonnay 2021
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 21,55 $ / Code: 00865279

Situé dans les contreforts orientaux des Andes, Mendoza est de loin la région vinicole la plus grande et la plus connue d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies d’étude et d’exploration sur des terroirs de montagne de haute altitude, que la famille Catena a identifié des emplacements spéciaux pour ses vignobles patrimoniaux. Laura Catena, avec son oenologue en chef Alejandro Vigil, a profité des caractéristiques de ces vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont les raisins proviennent de quatre vignobles situés à diverses altitudes - Agrelo (950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías (1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le résultat est un Chardonnay de bonne concentration qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de citrons, de poires, de miel et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Bien texturé en bouche avec une agréable fraicheur grâce à une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, le burger de poulet, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou avec le poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Cluzeau, Bergerac Sec 2018 
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC  /                                              agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 12115438

Avec ce nouveau millésime, le Château Cluzeau nous propose un Bergerac sec plus gourmand et réussi que jamais. Propriété d’Anita et Benoît Gérard depuis 2015, le domaine est situé au sein des coteaux de la rive gauche de la Dordogne sur une colline enclavée entre deux petites vallées. C’est une propriété de 30 ha dont 14 ha sont plantés de vignes conduites en agriculture biologique. Quant à cette délicieuse cuvée élaborée à partir d’un assemblage de sauvignon, de sémillon, et de muscadelle, elle s’avère particulièrement expressive et invitante, déployant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de vanille, entrelacés de notes épicées, minérales et florales, ennoblies d’une subtile touche boisée. C’est un vin blanc sec bien structuré qui a de l’amplitude et un beau gras parfaitement équilibré par une acidité bien dosée. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou servi avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, les moules marinières, le burger de saumon, la sole meunière, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2021-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jean Loron, La Crochette 2020 
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP /
Prix: 21,65 $ / Code: 13668464

Avec des origines vigneronnes qui remontent à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des plus anciens propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Installé entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais, le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une excellente gamme de vins bien typés, dont ce Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est invitant et élégant, laissant échapper des arômes de fleurs de chèvrefeuille et de tilleul, rejoints par des parfums de poires, de pommes et d’ananas qui laissent place à quelques notes empyreumatiques de pain grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude du vin, alors que les saveurs s’affirment avec netteté, élégance et persistance. L’évolution est plus étoffée avec un bon équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des touches acidulées et minérales.

Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes aux noix de pétoncle, des quenelles de brochet, une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, ou une fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Kim Crawford, Sauvignon blanc 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 21,70 $ / Code: 10327701

En relativement peu de temps, les vins de Kim Crawford ont réussi à se tailler une place enviable dans le coeur des amateurs de vins. À l’origine de ce succès, le travail acharné de Kim et Erica Crawford qui, en 1996, décidèrent de fonder leur entreprise à partir de leur petite maison d'Auckland en Nouvelle-Zélande. La qualité de leur Sauvignon blanc n'est certes pas étrangère à ce succès planétaire. Depuis 2006, la marque Kim Crawford appartient au groupe Constellation. Typiquement Néo-Zélandais, vif et croquant, ce sauvignon blanc se distingue avec ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse rose et de groseille, rehaussés par des notes herbacées. En bouche, l'acidité nous laisse une grande impression de fraîcheur qui permet d'apprécier la texture riche de ce vin blanc sec, stylé et gorgé de fruits. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il s'harmonise efficacement avec les fruits de mer, les mets asiatiques, les sushis variés, la volaille, les asperges, les huitres et les salades.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,5 g/L - Alcool: 13 %
 

Quinta Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2021 
Minho, Portugal / Minho Régional IG
Prix: 21,70 $ / Code: 14375348

Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho vous séduira surement autant par sa fraîcheur que par son élégance. Il est produit par la Quinta das Arcas, une entreprise familiale fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards, située à Sobrado, aux limites des municipalités de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est commercialisé sous la marque Arca Nova. Absolument craquant et vibrant, délicieusement fruité, il laisse échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de fruits tropicaux, rehaussés de notes florales et salines qui émergent au fur et à mesure que le vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien structuré, non dénué de richesse et empreint d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et équilibré s’avère un excellent ambassadeur des vins de cette région du Portugal.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques, aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Santa Margherita, Valdobbiadene Prosecco  Superiore
Venetie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG /
Prix: 21,75 $  / Code: 12509154

Le Prosecco est surement l'un des vins mousseux les plus connus et les plus populaires en Italie et Santa Margherita a été l'un des précurseurs dans l'élaboration de ce type de vin effervescent. Obtenu à partir des raisins de Glera spécialement sélectionnés, il est fabriqué selon les principes de la méthode Martinotti/Charmat. Idéal pour agrémenter les brunchs dominicaux, celui-ci déploie des chapelets de fines bulles qui amplifient ses agréables arômes de pêche, de pomme et de fleurs blanches tout en nous laissant une agréable impression de fraîcheur en bouche. Il séduit autant par sa franchise que par sa spontanéité alors que ses saveurs juteuses et persistantes conjuguent charme et délicatesse. Bref, un mousseux pur, aérien et festif, d'une grande polyvalence. Digeste, bien fait et offert sous la barre des 21 $, c'est un excellent achat!

Servir à 10 °C. Bien qu'il soit un superbe apéritif, il accompagnera à merveille les entrées de crustacés, les canapés de poisson fumé, les huitres frites, ou les crevettes tempura.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

Tania & Vincent Carême, Spring Vouvray 2021 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 13594899

Fondé en 1999 au coeur de l’appellation Vouvray, à Vernou sur Brenne, le domaine Vincent Carême s’étend sur 17 hectares de vignes. Cultivant exclusivement le cépage Chenin blanc, Vincet Carême et son épouse Tania élaborent une gamme de vins authentiques qui comptent des vins effervescents ainsi que des vins blancs tranquilles, tels que cette savoureuse cuvée «Spring Vouvray». Vincent Carême est reconnu comme l’un des maîtres du Chenin blanc et c’est une évidence pour quiconque a eu le plaisir de déguster ce vin. Au nez, le vin est net et typé, dévoilant des arômes de poires, de pommes et de citron, pour ensuite laisser place à des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche, habitée d’une minéralité purifiante, est droite et tendu, avec un peu de gras qui est enrobé par une fraîcheur qui porte le vin jusqu’à une délicieuse finale!

Servir à 12 °C. Juste du plaisir avec les rouleaux de printemps aux crevettes, le plateau de fruits de mer, l’escalope de veau au citron, les pattes de crabe, la quiche au jambon et fromage, ou la sole meunière. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Chenin Blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine La Lieue, Chardonnay 2022
Provence, France / Var IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 21,85 $ / Code: 10884655

Un excellent Chardonnay, empreint du soleil de la Provence. Il est produit par le Château La Lieue, sur son domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde Philomène. La propriété, idéalement située à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez, se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est converti à l’agriculture biologique. C’est donc avec un grand respect de la nature et une inébranlable passion pour ce terroir que Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il développe des arômes de fruits blancs, de tilleul et d’une délicate touche de miel, relevés de notes intensément exotiques. La bouche suit avec une attaque enveloppante, pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur, restituant l’ensemble de la palette fruitée du nez.

Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse avec sa rouille, du homard grillé, une salade niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bernard-Massard, Cuvée de L'Écusson Brut 
Luxembourg / Mousseux Brut /
Prix: 21,85 $ / Code: 00095158

La Cuvée de l’Écusson a été créée en 1971 à l’occasion du 50e anniversaire des caves Bernard-Massard. Depuis, ce vin effervescent d’une certaine élégance est devenu le fleuron des vins de l’oenologue Jean Bernard-Massard. Son succès peut aussi être attribué à la constance dont il fait preuve. Quoi qu’il en soit, ce Crémant du Luxembourg issu d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot blanc, de Riesling et de Pinot noir, gagne à être connu. Son bouquet, empreint d’une belle finesse, se distingue avec ses arômes de poires, de pêches, d’agrumes et d’amandes grillées accompagnés de légères notes de rancio et de subtiles notes briochées. Imprégnée d’une dimension minérale, la bouche est vive, pimpante et rafraîchissante. La texture est souple et l’effervescence du vin appelle à la fête et au partage. Si ce n’est déjà fait, c’est à découvrir!

Servir à 8 °C. Idéal pour les partys d'huîtres ou pour l'apéritif, tout comme pour accompagner les langoustines grillées, le filet de tilapia au beurre blanc et pamplemousse. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc, Riesling, Pinot noir
Sucre résiduel: 14 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Barnard Griffin, Fumé Blanc 2021
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA /
Prix: 21,85 $ / Code: 13339038

Représentant le véritable esprit pionnier des producteurs de vins de l’État de Washington, Barnard Griffin a fondé son domaine en 1983 et il est rapidement devenu un acteur majeur de la production de vins dans cet État. Aujourd’hui, cette entreprise familiale continue d’exceller avec Megan Hughes qui représente la deuxième génération de vigneron au domaine. Elle nous propose ici avec ce «Fumé Blanc» issu comme il se doit de Sauvignon blanc, un vin sec aussi craquant que désaltérant. On y retrouve des arômes de pamplemousses, de zestes d’orange, de pêches et de limes, entrelacés de notes herbacées et fumées. La bouche ne manque pas de tonus avec une impression de fruits mûrs. Le volume et le gras sont en place tout en ayant cet esprit vif et dynamique qui lui donne un côté aérien et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le plateau d’huîtres, le saumon fumé, les coquilles Saint-Jacques, les vol-au-vent aux fruits de mer, les rouleaux de printemps aux crevettes, ou la salade César.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 95% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Kim Crawford, Pinot Gris 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 21,90 $ / Code: 12270964

Qui ne connait pas encore la marque Kim Crawford? Fondée en 1996 par Kim Crawford et sa femme Erica, l’entreprise eut des débuts modestes, mais une progression fulgurante. Bien que ce couple ait produit son premier millésime dans une pièce de rechange de leur maison à Auckland, en Nouvelle-Zélande, l’entreprise occupe maintenant des installations ultramodernes et la marque « Kim Crawford » appartient, depuis 2006, au géant Constellation Brands qui la commercialise. Kim Crawford s’est surtout fait connaitre grâce à son sauvignon blanc, mais il produit également cet excellent Pinot gris. On y retrouve des aromes éclatants évoquant la poire, la pomme, le litchi, les agrumes et le miel, entrelacés de notes épicées, florales et minérales. En bouche, la vivacité équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux, bien texturé et savoureux.  

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les antipasti, les escargots à la crème, les pâtes au saumon fumé, le sauté de porc à l’asiatique, la dinde rôtie, les penne aux fruits de mer, ou la soupe-repas asiatique.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot Gris
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Moingeon, Crémant de Bourgogne, Brut 
Bourgogne, France  / Crémant-de-bourgogne AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 00871277

Le Crémant de Bourgogne, bien que souvent éclipsé par son illustre cousin champenois, est une appellation qui ne cesse de se réinventer et de gagner en prestige. Issu des terres généreuses de Bourgogne, ce vin effervescent élaboré selon des méthodes traditionnelles offre une alternative raffinée et accessible aux amateurs de bulles. Ainsi, ce Crémant de Bourgogne commercialisé sous la marque Moingeon, propriété de la maison François Martenot, séduit d’emblée par sa robe dorée, étincelante de fines bulles persistantes. Au nez, il révèle des arômes de fleurs blanches, de pommes fraîches, de poires juteuses, de citron confit et une pointe de noisette, enrichis d’une subtile touche de brioche grillée. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre à merveille la rondeur du vin. La finale, d’une longueur notable, est marquée par une élégante minéralité, rappelant les sols calcaires de la Bourgogne.

Servir à 8 °C. L’harmonie sera parfaire avec les charcuteries, les canapés de fruits de mer et de saumon fumé, les rouleaux printaniers, les huîtres chaudes au champagne, et sera excellent en apéritif.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 8,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 08/24
 

D'Arenberg, The Money Spider 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 21,95 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Roussanne
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Paul Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016 
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO /
Prix: 21,95 $ / Code: 13628850

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se situe à environ 70 km au sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce domaine appartient à la famille Cluver depuis 1896 et l’on y produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de l’appellation Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de l’appellation Elgin et comme chef de file de l’agriculture durable, la famille Cluver produit actuellement trois styles de Riesling; un Riesling de style moelleux, un vin de dessert, et cet excellent riesling plus sec « Dry Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pommes vertes, de cire d’abeille et de miel, relevés de notes florales et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le vin est long, bien structuré, et jouit d’un superbe équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité typique du Riesling. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes poêlées, les côtelettes de porc rôties, le burger de dinde, le poulet rôti au citron, le homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 12 %
 

DescRegut, Corpinnat Brut Nature 2019 
Catalogne, Espagne / Corpinnat Reserva /                                               vin nature
Prix: 22,00 $ / Code: 14469168

DescRegut est un producteur dynamique qui fait partie d’un groupe de vignerons qui souhaitent mieux communiquer l’aspect «terroir» et «vin nature» de leurs vins mousseux. Pour ce faire, ils ont créé la certification Corpinnat pour remplacer l’appellation Cava. La mention Corpinnat est une nouvelle certification privée enregistrée dans l’UE qui défend le terroir du Penedès avec des normes de qualité plus strictes que celles fixées par la DO Cava. Il nous propose ici un «Brut Nature» fort bien réussi et particulièrement invitant avec son effervescence aussi fine que vivace. Le nez est frais et évolutif, s’affirmant avec une bonne intensité. On y retrouve des arômes de poires, d’agrumes et de pommes, qui s’orientent ensuite vers des notes de viennoiseries. Agréable amplitude en bouche avec une bonne restitution des parfums perçus au nez et une vivacité vivifiante.

Servir à 8 °C. Un régal à l’apéritif ou pour sublimer le fish’n chips, les calmars frits, les galettes de crabe, les brochettes de crevettes, les sushis, ou avec la paella de fruits de mer.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 45% Maccabeu, 45% Xarel-lo, 10% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Domaine Alexandre, Petit Chablis 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC /
Prix: 22,05 $ / Code: 13135781

Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas son devoir d’authenticité pour autant. Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin blanc fort bien fait se caractérise par sa sa vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine Alexandre, une exploitation familiale qui se transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère une excellente entrée en matière dans l’univers des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et Olivier qui sont à la tête de cette exploitation de 13 hectares et qui produisent ce vin au souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le vin nous accueille avec bouquet de fleurs blanches rehaussé par des arômes de citrons, de pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle presque ronde, soutenue par une fine trame minérale qui apporte de la fraîcheur et confère au vin son caractère chablisien.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le tartare de poisson, les crevettes grillées, les sardines grillées, les escargots, les salades d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Beaumont Wines, Chenin Blanc 2023
Western Cape, Afrique du Sud / Bot River WO  /
Prix: 22,10 $ / Code: 13225840

Beaumont est un domaine familial situé au coeur de l’appellation Bot River, près du village pittoresque de Overberg, en Afrique du Sud. Dès que Jayne et Raoul Beaumont ont acheté cette propriété en 1974, ils se sont mis à replanter les vignes. Quelques années plus tard, ils ont commencé à commercialiser leurs vins sous la marque Beaumont Wines. En 2004, Sébastien Beaumont, ayant perfectionné ses compétences dans les vignes et désirant perpétuer la tradition familiale, a repris les rênes du domaine et élabore de très agréables vins, dont ce délicieux Chenin blanc sec qui capture la pureté de ce cépage. Le vin est expressif, déployant des arômes de pommes, de melons et d’agrumes, ponctués de subtiles notes fumées. Superbe fraicheur en bouche avec des saveurs d’une grande pureté aussi séduisantes que persistantes.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade Waldorf, les pattes de crabe, les sandwichs au homard, la pizza aux crevettes, le soufflé au fromage, le tataki de saumon à l’Asiatique, ou l’escalope de veau au citron.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Flat Rock Cellars, Chardonnay 2021 
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA /
Prix: 22,10 $ / Code: 11889474

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, ce chardonnay de climat frais s’avère tout à fait délicieux. Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, «Flat Rock Cellars», est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cet intéressant Chardonnay. Moyennement corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes (citron et lime), de pomme jaune, de poire, de graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés de notes grillées et de caramel. La bouche suit avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture agréable et veloutée, du gras, de la minéralité et une rafraichissante acidité qui confère au vin un profil digeste. Les flaveurs sont précises et persistent juste ce qu’il faut pour combler les papilles.

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux champignons.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L Alcool: 12,80 %
 

Serracavallo, Besidiae 2019 
Calabre, Italie / Calabria IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 22,15 $ / Code: 14515460

Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda agricola Serracavallo est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi originaux que racés, dont cet intrigant assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui révèle une trame aromatique invitante évoquant les poires, les pommes, les pêches et les agrumes, ponctués de notes florales et minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche et fuselée avec une bonne retranscription des parfums perçus au nez. La texture est veloutée et le vin présente une chair fruitée bien en place, dotée d’un support acide de qualité qui donne à cette cuvée beaucoup de tonus.

Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec le fish’n chips, le pâté au saumon, les coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe, les langoustines grillées, ou avec les raviolis au homard.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30% Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bailly-Lapierre, Saint-Bris 2022
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 10870211

Haut lieu du Crémant de Bourgogne en plein coeur du vignoble auxerrois, dans le nord de la Bourgogne viticole, les Caves Bailly Lapierre, surtout reconnues pour leurs Crémants savoureux, produisent également des vins tranquilles qui méritent qu’on s’y attarde. Par exemple, ce Saint-Bris est une curiosité en Bourgogne, là où le Chardonnay est roi, car il est fait à partir du cépage sauvignon blanc. C’est un vin vif et léger qui reflète l’expression de ce terroir unique situé sur la rive droite de la vallée de l’Yonne, autour du village de Saint-Bris-le-Vineux. Bien typé, net et équilibré, le vin séduit par ses arômes minéraux assortis d’une touche saline et fumée qui rejoignent des notes citronnées et de pamplemousse, mais aussi de fruits bien mûrs. À l’aération, des notes végétales rappellent les caractéristiques du cépage. Bon volume avec de la matière et du relief.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les crevettes grillées, les huîtres chaudes gratinées, les moules marinières, le plateau de fruits de mer, le saumon fumé, ou la terrine de saumon.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Genio y Figura, Albariño 2021 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
Prix: 22,25 $ / Code: 13566695

Fondée en 2000 par les frères Robustiano et Baldomero Fariña, Attis Bodega y Viñedos est située au coeur de la vallée de Salnés, un emplacement privilégié pour la culture de la vigne. Une sélection manuelle de raisins d’Albariño, prélevé dans les plus jeunes vignobles situés dans la meilleure zone de la DO Rías Baixas, composent ce vin blanc sec de bonne facture. Moderne et tout à fait lumineux dans sa robe jaune paille aux reflets dorés, il dévoile des arômes de pamplemousses, de citrons verts, de pommes vertes et de pêches, ponctués de subtiles notes végétales. C’est un vin moyennement corsé, à l’attaque franche qui se distingue par son acidité bien dosée qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Vif, savoureux et équilibré, le parcours gustatif se conclut sur une finale agréable assez soutenue. Parfait pour le quotidien!

Servir à 12 °C. Parfait avec les pâtes aux fruits de mer et citron, les sushis, les moules au basilic, la salade de crevettes, les avocats farcis aux crevettes, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Albariño.
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Colina, Litrona Blanco 2022 
Murcia, Espagne / Vin de table                                                    agrobiologique
Prix: 22,30 $ (1 L) / Code: 15046984

Un vin blanc sec tout à fait satisfaisant offert dans une bouteille de 1 litre. Ce format a gagné en popularité ces dernières années. La bouteille de 1 litre (contenant 1 et 1/3 d’une bouteille standard (750 ml) ou 7 verres de vin) est souvent associée aux vins d’épicerie et aux vins bas de gamme. Mais de plus en plus de producteurs sérieux proposent maintenant quelques vins dans ce format, comme c’est le cas de la maison Parajes del Valle avec sa marque La Colina, dont cette cuvée Litrona blanco. Cela reste un vin simple, mais bien fait, qui étanche la soif en libérant des arômes de pommes, de citrons et de poires, entrelacés de notes florales et salines. La bouche suit avec une certaine amplitude, une belle matière fruitée, une texture agréable et une acidité bien présente qui apporte de la fraîcheur. Un vin sans esbroufe et très polyvalent.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéro, ou avec les salades d’été, les suprêmes de poulet au citron, le fish’n chips, les galettes de crabe, la sole meunière, les brochettes de crevettes, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Macabeo
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 12 %
 

Bonterra, Sauvignon Blanc 2022 
Californie, États-Unis / California AVA  /                                          agrobiologique
Prix: 22,35 $ / Code: 11091905

Implanté dans la région viticole de Mendocino en Californie, Bonterra est un pionnier de l’agriculture biologique depuis plus de trois décennies. Leur engagement envers la durabilité et la biodiversité se reflète dans chaque bouteille qu’ils produisent, dont ce savoureux Sauvignon Blanc. Un vin dont la robe pâle aux reflets verts présage une fraîcheur vivifiante. Au nez, il séduit avec ses arômes intenses de pamplemousse, de citron vert et de groseille à maquereau, entrelacés de délicates notes herbacées et florales. En bouche, il révèle une vivacité éclatante, avec une attaque fraîche et nette. Les saveurs d’agrumes se mêlent harmonieusement à des nuances de pêche blanche et de fruit de la passion, créant une complexité et une profondeur étonnante. La minéralité subtile et la belle acidité nous transportent vers une finale aussi longue que rafraîchissante.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles grillés, les moules gratinées, les avocats farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes au saumon, ou avec le risotto d’asperges et de crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 88% Sauvignon blanc, 5% Chardonnay, 4% Verdelho, 3% Autres
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
 

Château de Caraguilhes, La Font Blanche 2021 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                       agrobiologique
Prix: 22,40 $ / Code: 14447997

D’origine cistercienne, le Château de Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac. Il s’étend sur une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de plus de 135 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue. Cet écosystème riche s’avère un terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y élabore une gamme de vins racés qui ne manque pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée «La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de notes florales et minérales. En bouche, l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes. À l’évolution, on a un vin plus puissant avec une matière riche et de la sève. L’ensemble est solidement structuré, racé, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de fenouil, les poissons grillés ou à la vapeur, la bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le porc sauce à la crème.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 40% Roussanne, 40% Grenache blanc, 20% Vermentino
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Montes Alpha, Chardonnay 2021 
Valle Central, Chili / Aconcagua Valley DO /
Prix: 22,40 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2021 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et la pêche, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l’attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay sec est soutenu par une bonne acidité qui apporte son lot de fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili!

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,92  g/L - Alcool: 13,5 %
 

La Quille 2020 
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 14721706

Quel agréable vin de plaisir et de jouissance du moment présent ! D’une approche facile, ce vin séduit par sa franchise et sa spontanéité. D’ailleurs, voici comment Xavier et Caroline Perromat, les concepteurs de ce vin en parlent: « La Quille, c’est un jeu, c’est une libération, c’est une bouteille, oui mais pas n’importe laquelle, la bouteille des amis, celle que l’on a toujours à portée de main pour partager des moments tout simples, mais essentiels ». Alors, mis à part les invitants arômes de pamplemousses, de citrons et de fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines qui émergent de ce vin, oublions les discours techniques. Car, lorsque les verres se vident, que les langues se délient et que le bien-être s’installe, alors oui le vin a rempli toute sa fonction, et c’est alors que le bonheur remplit la bouteille vidée par plaisir.

Servir à 10 °C. Que du plaisir à l’apéritif ou pour escorter les coquilles Saint-Jacques, le risotto aux fruits de mer, les galettes de crabe, les pâtes au homard, le fish’n chips, ou le poulet au citron.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 10% Sauvignon gris
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Nik Weis St.Urbans-Hof, Riesling 2020 
Mosel, Allemagne / Mosel QbA /
Prix: 22,40 $ / Code: 10687601

Quelque 1700 ans de viticulture ininterrompue en Allemagne donnent naissance à des Rieslings très particuliers qui comptent parmi les meilleurs au monde. Nik Weis et son équipe cultivent 33 hectares de Riesling dans certains des plus beaux sites de la Moyenne-Moselle et de la Sarre. Les Rieslings de ces régions sont légendaires et toujours aussi vivants comme en témoigne cette superbe cuvée issue de vieilles vignes. La minéralogie des sols d’ardoises confère au vin un caractère salé, fumé et épicé qui équilibre parfaitement l’acidité vive et le sucre résiduel. Au nez, des arômes de mandarines, de citrons, de pêches, de poires et de gingembre se greffent aux notes florales et à cette dimension minérale si caractéristique. La bouche suit avec la même complexité, mais avec ce côté juteux, élégant et gastronomique des grands rieslings.

Servir à 12 °C. Superbe avec des crevettes à la noix de coco, des côtelettes de porc barbecue au miel, des brochettes de poulet au gingembre, avec le poulet Général Tao, ou avec du saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 28 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 9,5 %
 

J. Lohr, Riverstone, Chardonnay 2022
Californie, États-Unis / Arroyo Seco, Monterey AVA /
Prix: 22,45 $ / Code: 10270434

Vinifié dans un style typiquement « Nouveau Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone », comblera les amateurs de Chardonnay américain. Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards & Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares de vignes dans le seul domaine du comté de Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay typique de cette appellation de climat frais. Légèrement floral, le vin libère aussi des arômes de pomme, de poire, de chaux et de chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de chêne qui ajoute des notes de pain grillé au beurre. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que l'acidité équilibre la générosité du vin et, combiné à la minéralité, laisse une fort agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti avec risotto aux champignons, aux pâtes aux fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,9 %
 

Baron de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2021 
Rioja, Espagne / Rioja DOCa /
Prix: 22,45 $ / Code: 13844309

Fondé en 1985 dans un ancien monastère fortifié, le Baron de Ley a été créé avec l’objectif de produire uniquement des vins de qualité supérieure destinés au marché mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production du Baron de Ley est exportée. La société produit environ cinq millions de bouteilles par an sur plus de 700 hectares de vignoble situés dans deux sous-régions, principalement dans la Rioja Baja. On y produit plusieurs vins, dont cette gamme « Varietales » qui inclut cette très belle cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile la typicité variétale du Garnacha blanca. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le melon miel et les herbes aromatiques, relevés de parfums floraux et une note minérale. En bouche, il se distingue par sa sensualité, sa chair et sa finale qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet miel et gingembre, la soupe-repas asiatique, les crêpes au homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Les Cordeliers, Prestige Brut 
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 13787949

Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux, la première chose qui nous vient en tête c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait également de très bons vins blancs, mais on y produit également d’excellents vins mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux élaboré selon la méthode traditionnelle par Les Cordeliers. Cette société fondée en 1892, et qui appartient au groupe Jaillance, est située au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une savoureuse gamme de crémants, dont cette cuvée « Prestige » faite à partir du cépage sémillon. Les bulles sont fines et donnent naissance à une mousse aérienne assez persistante. On y reconnait des arômes de pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs blanches, de pain grillé et de noisettes. Superbe vivacité en bouche qui laisse place à une longue et fraîche finale empreinte d’une fine amertume.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars frits, les brochettes de poulet à la lime, les galettes de crabe, les canapés de saumon fumé, les huîtres, les sushis, le homard bouilli, ou les moules au pistou.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

La Raia, Gavi 2022
Piémont, Italie / Gavi DOCG /                                                        Vin nature
Prix: 22,50 $ / Code: 14947220

Située dans la partie sud du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, «La Raia» est devenu la propriété de la famille Rossi Cairo en 2003. Sur ce domaine de 180 hectares, dont 48 de vignes, elle élabore ses vins selon les principes de la production biodynamique et biologique. Ce vin blanc sec de l’appellation Gavi est élaboré à partir du cépage indigène «Cortese», une variété connue pour son acidité vivifiante et sa capacité à conserver la fraîcheur même lorsqu’elle est cultivée dans des environnements chauds. Au nez, le vin est délicat, libérant des arômes de pommes vertes, de prunes jaunes et de pêches, ponctués de notes florales et salines. En bouche, il est vif, presque croquant, bien équilibré et soutenu par une acidité fraîche qui augmente sa persistance tout en lui conférant une grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner l’assiette de fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les ceviches, la salade de crevettes, les sushis, le Tartare de thon, ou la sole meunière.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Prosper Maufoux, Bourgogne Chardonnay 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 15042730

Acquise en 2010 par la Famille Piffaut, héritière d’une tradition viticole bourguignonne vieille de plus de deux siècles, la maison Prosper Maufoux s’illustre dans la production d’une délicieuse sélection de vins, parmi laquelle se distingue ce Bourgogne Chardonnay. Fruit d’une méticuleuse sélection de parcelles de Chardonnay issues de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais, il propose ainsi une introduction idéale aux appellations les plus renommées de Bourgogne. Vibrant et dynamique, il déploie des arômes de zestes de citron, de poires et de fruits exotiques, joliment rehaussés de touches florales et salines. La bouche, à la fois ample et aromatique, révèle des nuances persistantes de fruits blancs et d’agrumes. À l’évolution, le vin gagne en plénitude et en corps, enveloppé dans une fraîcheur séduisante qui confère à cette cuvée un caractère distinctif et un profil élégant.

Servir à 12 °C. Délicieux à l'apéritif ou pour escorter une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, une blanquette de veau, des escargots à l'ail, ou la fricassée de poulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

E. Guigal, Côtes du Rhône 2022 
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
Prix: 22,55 $ / Code: 00290296

On ne devient pas un « classique » sans raison. Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi les classiques, le démontre encore une fois avec ce millésime 2022 pas piqué des vers. Installé dans l'antique village d'Ampuis, le domaine Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal. Depuis, la qualité et la constance sont toujours au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de caractère. Particulièrement digeste, son nez charmeur et aromatique exhale des arômes de pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et enveloppant, d'une belle vivacité, dont les flaveurs étonnamment persistantes tapissent le palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes du Rhône blanc est un incontournable.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux filets de poisson en croute, à la fricassée de poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10% Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Parelles, "Tradition" 2017
Jura, France / Côtes du Jura AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 11195641

J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque millésime, ce vin m’enchante par sa race, son originalité et ses saveurs uniques. Bien souvent, les vins du Jura méritent d’être expliqués, car ils peuvent surprendre aux premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les Parelles » libère d’étonnants arômes de noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur non averti. Toutefois, parce que son côté oxydatif est relativement léger, cette cuvée est l’entrée en matière idéale pour quiconque veut s’initier au merveilleux monde des vins oxydatifs. Le vin déploie des aromes de noisette, de pommes, de fleurs blanches et d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très expressif en bouche, ses flaveurs sont persistantes et la texture, presque grasse, tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus. 

Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux poissons et viandes en sauce, au fromage Comté, au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la raclette.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Quinta d'Amares, Alvarinho 2019 
Vinho Verde, Portugal / Vinho regional, Minho /                                    agrobiologique
Prix: 22,55 $ / Code: 14375065

C’est dans le petit village de Sto, au coeur de la région délimitée de Vinhos Verdes, dans la municipalité portugaise d’Amares que Quinta de Amares cultive ses 50 hectares de vignoble. Issu du cépage Alvarinho, ce vin est classé comme un Vinho Régional (VR), une appellation comparable à l’appellation française « vin de pays ». C’est un vin bien fait, d’une grande fraîcheur, qui s’exprime sur une trame aromatique qui évoque les agrumes, les fruits tropicaux et les tangerines, entrelacés de notes florales. En bouche, l’attaque est souple avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on apprécie une certaine rondeur, avec un peu de gras contrebalancé par un bon support acide qui donne du dynamisme à cette cuvée. L’ensemble est plaisant et se conclut sur une finale aux parfums floraux d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Idéal avec les crevettes épicées, les huîtres Rockefeller, le fish’n chips, le burger de thon grillé, le filet de sole, les sushis, la brandade de morue, ou le Tartare de saumon du Pacifique.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Tariquet, Amplitude 2022 
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP /
Prix: 22,60 $ / Code: 14727681

Situé dans le sud-ouest de la France, entre l’océan Atlantique et les Pyrénées, le Domaine Tariquet est la propriété de la famille Grassa depuis 1912. Il est particulièrement reconnu pour ses fameux armagnacs et ses vins blancs des Côtes de Gascogne. De la vigne à la mise en bouteille, cette famille vigneronne maîtrise chaque étape de l’élaboration en portant une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et du potentiel aromatique des cépages. Même cette humble cuvée « Amplitude », issue du cépage Gros Manseng vinifié en sec, illustre parfaitement leur savoir-faire. Un vin particulièrement bien équilibré, tout à fait revigorant, qui recèle des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, enrichis de parfums floraux et d’une touche iodée. Élégant, racé et d’une belle amplitude, il conclut sur de beaux amers en finale. Excellent achat!

Servir à 10 °C. Un délice avec les asperges au saumon fumé, le carpaccio de saumon au citron vert, le homard grillé, la blanquette de veau, l’espadon grillé, les sardines grillées, ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gros manseng
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Laurent Miquel, Albarino 2023
Lagrasse, France / Vin de France /
Prix: 22,60 $ / Code: 13660315

Figure dominante dans le paysage vinicole du Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel. Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino. Peu de temps après, il achète un domaine de 143 hectares idéalement niché sur un plateau à plus de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit village de Lagrasse, en France. C’est là, au château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousses et de citrons confits, entrelacés de notes minérales. En bouche, la texture est veloutée et l’acidité apporte une très agréable impression de fraicheur. L’ensemble est équilibré et élégant.

Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84 g/L - Alcool : 12 %
 

Nautilus, Sauvignon Blanc 2022 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 22,60 $ / Code: 13450203

Nautilus Estate, un domaine familial fondé en 1985, est un producteur de vin néo-zélandais, situé sur l’île du Sud du pays, plus exactement dans la sous-région de Marlborough. Bien connu pour ses vins expressifs, texturés et élaborés avec précision, il nous propose ici un Sauvignon blanc absolument croquant. Le nez est bien typé avec des tonalités minérales (notes crayeuses et de silex). Se greffent ensuite des arômes de citrons verts et de pamplemousses mûrs, étoffés de parfums floraux et végétaux très caractéristiques. Bon volume en bouche où l’on reconnait l’esprit du sauvignon avec une certaine richesse, du gras et une matière noble tout en gardant un caractère tendu où la générosité du vin est enrobée par la fraîcheur. La dimension minérale de l’ensemble se fait sentir jusque sur la finale juteuse d’une belle longueur.

Servir à 12 °C. Remarquable en compagnie du gravlax de saumon fumé, des asperges sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques, des galettes de crabe, des huîtres, ou du saumon grillé sauce béarnaise.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 13 %
 

Marea, Chardonnay 2021 
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 22,65 $ / Code: 13648244

Un excellent Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a également acquis 160 hectares de vignobles de climat frais de première qualité dans la vallée de Leyda, où ils cultivent les vignes de Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette cuvée « Marea ». Les raisins subissent une macération à froid avant la fermentation et le vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne français afin d’extraire le maximum d’arômes, de saveurs et de volumes. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fruits tropicaux, relevés d’une touche de vanille. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement la richesse et la rondeur du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est absolument savoureux et harmonieux.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, les ailes de poulet grillées, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich au fromage grillé.   
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

Erath, Pinot Gris 2023 
Oregon, États-Unis / Oregon VDT /
Prix: 22,65 $ / Code: 13519151

À l’abri des montagnes, les vignobles de l’Oregon bénéficient d’un climat frais, parfait pour sublimer les cépages blancs comme le Pinot Gris, qui y trouve une expression éclatante. C’est là qu’Erath Vineyards déploie son savoir-faire. Fondé en 1965 par Dick Erath, ce domaine pionnier est l’un des joyaux de la Willamette Valley. Avec ce Pinot Gris 2023, Erath signe ce vin blanc aussi élégant que savoureux, qui fera de nombreux adeptes. Au nez, des notes florales et une touche délicate de citronnelle chatouillent les sens. En bouche, une attaque vive et précise révèle des arômes de poire juteuse, de melon, et de pomme verte. Puis, tout en finesse, des nuances d’agrumes confits et une subtile minéralité viennent équilibrer l’ensemble. Le corps est léger, mais structuré, offrant une texture soyeuse qui glisse délicatement sur le palais. La finale? Longue et éclatante, avec une pointe saline qui invite irrésistiblement à une nouvelle gorgée.

Servir à 11 °C. Idéal pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de chèvre chaud aux noix, des bouchées de pétoncle poêlé, des crevettes au basilic thaï, ou un flétan grillé et salsa de mangue.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépages: 93% Pinot gris, 7% Autres cépages
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 01/25

Otazu, Chardonnay Fermentado en Barrica 2022 
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 22,70 $ / Code: 13618328

La Bodega Otazu jouit d’un microclimat exceptionnel profitant des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins. Le Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette cuvée «Fermentado en Barrica» est cultivé sur des parcelles aux sols argileux situés sur les rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en barrique de chêne français durant 3 semaines pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin dévoile des arômes de pommes, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de miel et de notes boisées bien dosées. En bouche, la texture est veloutée, les flaveurs s’attardent un bon moment et l’acidité du vin apporte une agréable impression de fraicheur. L’ensemble est savoureux, élégant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Domaine Perraud, Mâcon Villages 2022
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 12284709

J’ai été tout à fait charmé par ce Chardonnay! Le domaine Perraud est situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. En 2005, après des études au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend la direction du vignoble de 30 ha qui se transmet dans la famille depuis 4 générations. Il y vinifie de très beaux bourgognes qui sont proposés à des prix décents, dont cet excellent Mâcon Villages. Le nez est invitant, frais et gourmand, développant des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, rehaussés de notes d’amandes légèrement grillées. En bouche, l’attaque est franche et aguichante. C’est un excellent Chardonnay, jeune et tendu, proposant une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur. L’ensemble de l’oeuvre est tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio les escargots, la sole meunière, le burger de saumon, la fondue au fromage, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, ou le sandwich au homard.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Porto Carras, Melissanthi 2019 
Macédoine, Grèce / Côtes de Meliton AOP /
Prix: 22,70 $ / Code: 14729628

Au coeur de l’été, avec ces canicules de plus en plus accablantes, si vous recherchez un pays qui peut vous offrir des vins à la fois authentiques, racés, frais et désaltérants, la Grèce est assurément une bonne piste à suivre. En particulier, les vins du Domaine Porto Carras, le plus grand vignoble bio de Grèce avec 475 hectares de vignes. Il nous propose ici cette délicieuse cuvée «Melissanthi» issue d’un assemblage de cépages indigènes cultivés sur l’appellation Côtes de Meliton. Cette AOP, instaurée en 1982, se situe sur la presqu’île de Sithonie, sur les versants occidentaux du mont Meliton. Le vin est expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêches, de poires et de menthe, enrichis de notes florales et herbales. Belle présence en bouche avec un bel équilibre gras/acidité. Aussi distinctif que gourmand !

Servir à 12 °C. Harmonie assurée avec le plateau de fruits de mer, les brochettes de crevettes, le filet de doré sauce au citron, les pâtes au parmesan et asperges, la salade de légumes rôtis, ou la pieuvre grillée.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 50% Assyrtiko, 35% Athiri, 15% Roditis
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Di Giovanna, Vurria Grillo 2021  
Sicile, Italie / Sicilia DOC /                                                             Vin nature
Prix: 22,70 $ / Code: 14947262

Di Giovanna est une propriété familiale de 5e génération gérée par les frères Gunther et Klaus Di Giovanna. Dans l’ouest de la Sicile, nichée à flanc de montagne du Monte Genuardo, une réserve naturelle protégée, la cave est entourée de vignobles cultivés en agriculture biologique. C’est sur ce territoire exceptionnel qu’ils font pousser les vignes de Grillo, l’un des cépages blancs indigènes les plus intéressants du paysage sicilien occidental, qui a servi à l’élaboration de cette cuvée «Vurria» qui allie intensité expressive et élégance sicilienne. Un vin blanc sec et savoureux, révélant des arômes d’agrumes, de poires, de melons miel et de fruits tropicaux, qui se greffent à des notes florales, salines et herbacées. Mi-corsé en bouche, il n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur alors que les saveurs persistent jusqu’à une finale exquise. Excellent!

Servir à 12 °C. Digne des brochettes de poulet au curry et citron, des pâtes aux palourdes, des crevettes au basilic thaï, du flétan grillé, du homard grillé à l’asiatique, ou de la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Grillo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Fontanafredda, Gavi di Gavi 2022 
Piémont, Italie / Gavi DOCG /                                                                          agrobiologique
Prix: 22,75 $ / Code: 15247524

La commune de Gavi, située dans la région du Piémont, est réputée pour ses vins blancs conviviaux et accessibles, élaborés à partir du cépage indigène Cortese. Un excellent exemple est ce Gavi di Gavi de Fontanafredda, qui charme dès la première gorgée par sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Léger et sapide, ce vin séduit par ses agréables fragrances florales mêlées à des arômes de pommes, de poires, de citrons, d’herbes et de nectarines, le tout enrichi de notes salines et d’amandes typiques de l’appellation. Délicat, sec et d’une grande pureté en bouche, ce vin vif et presque croquant offre un équilibre parfait, soutenu par une acidité fraîche qui prolonge sa persistance et confère une grande élégance à l’ensemble. En somme, ce Gavi se distingue par son intensité, sa texture veloutée et une jolie finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Accompagne parfaitement les pâtes aux fruits de mer, la brandade de morue, la fondue aux fromages, l’escalope de veau au citron, la pizza aux crevettes, ou la quiche au jambon et fromage.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,71 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/24
 

Moillard, Bourgogne, Le Duché 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22,75 $ / Code: 13360005

Moillard est une maison de négoce bourguignonne historique située en Côte d’Or. Elle fut propriété familiale pendant plus d’un siècle et demi. Mais, après un court passage au sein du groupe Béjot, elle fait aujourd’hui partie de la galaxie François Martenot (le bras bourguignon du groupe Grands Chais de France). Elle produit une vaste gamme de vins en Bourgogne, dont ce Chardonnay générique «Le Duché». Un vin facile, frais et pimpant, qui procure du plaisir et invite à la convivialité. Le nez est franc, révélant des arômes de pommes, de pêches, de citrons et de fleurs blanches, relevés d’une légère touche épicée et saline. En bouche, l’attaque s’avère souple et fraîche, restituant les saveurs fruitées et florales perçues au nez. Bref, un Chardonnay de bonne facture qui est assez réactif et habité d’une tension qui porte l’ensemble jusque sur la finale.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le burger de porc, les cigares au chou, l’escalope de veau au citron, les côtelettes de porc, les crêpes au jambon et au fromage, les pâtes sauce Alfredo, ou le filet de saumon.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Monte Zovo, Oltremonte 2022
Vénétie, Italie / Sauvignon Verona IGT /                                          agrobiologique
Prix: 22,75 $ / Code: 14223184

Propriété de la famille Cottini, Monte Zovo est située dans la région viticole de Vénétie qui est renommée pour sa longue tradition viticole. La famille Cottini attache une grande importance à la préservation de l’identité du terroir dans leurs vins comme le démontre fort bien cette cuvée «Oltremonte» élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc. C’est un vin sec qui se distingue autant par l’intensité de ses fragrances que par sa fraîcheur. Des aromes de pêches, de poires et d’agrumes se greffent à des nuances végétales, florales et minérales pour monopoliser nos cils olfactifs. Superbe présence en bouche avec de la rondeur, du fruit, et surtout, une grande vivacité qui apporte son lot de fraîcheur. Les saveurs sont nettes et persistantes. Aussi élégant que polyvalent, c’est le genre de vin blanc qui fait fureur à peu près partout où il est servi.

Servir à 12 °C. Il fera sensation à l’apéritif ou en accompagnement des brochettes de fruits de mer, du fish’n chips, de l’escalope de veau au citron, des pâtes aux fruits de mer, ou du saumon aux agrumes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: 5,90 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Zinck, Riesling Portrait 2023 
Alsace, France / Alsace AOC /                                                                              agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 14286003

Sur leur domaine, la famille Zinck veille avec soin sur chaque parcelle, afin que la vigne s’épanouisse en symbiose avec son environnement. Leur philosophie : révéler l’essence du cépage et du terroir, sans artifices, avec des méthodes respectueuses de l’écosystème. Et ce «Riesling Portrait 2023» incarne ce savoir-faire avec une élégance remarquable. Au nez, ce vin vibrant et lumineux, révèle des arômes de fleurs blanches qui s’entrelacent à des accents d’agrumes, rappelant le citron vert et le pamplemousse. La minéralité, subtile et précise, évoque la fraîcheur d’une promenade en montagne et s'incarne par des touches de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche, vive, et laisse place à une texture ciselée, presque cristalline. Ce Riesling se déploie avec une agréable tension, révélant une harmonie entre acidité et rondeur. Les saveurs fruitées, marquées par la poire juteuse et la pomme verte, s’allient à une finale légèrement saline, persistante et raffinée.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec le plateau de fruits de mer, les calmars frits, les pâtes aux crevettes et au citron, le fish’n chips, la lasagne aux fruits de mer, les sardines grillées, ou les rouleaux printaniers.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 10/24
 

Château Laffitte-Teston, Ericka 2021  
Sud-Ouest, France / Pacherenc du Vic-Bilh AOP /
Prix: 22,85 $ / Code: 11154582

Situé en plein coeur du terroir de Madiran et de Pacherenc, le domaine du Château Laffitte-Teston compte aujourd’hui 50 ha. C’est là que Jean-Marc Laffitte, producteur de vins depuis 4 générations, épaulé de ses enfants Ericka et Joris, élabore une gamme de vins racés et authentiques, dont ce Pacherenc sec qui est une spécialité du domaine. C’est un vin blanc complexe, vendangé un peu tardivement, qui se distingue par son équilibre entre le fruit et son élevage en fûts de chêne qui développe son gras et son amplitude. Charmeur au nez, le vin déploie des arômes de poires, de mangues, d’ananas et d’agrumes. À l’aération, il s’enrichit de notes florales, épicées et vanillées. En bouche, l’attaque franche, ronde et charnue, restitue les parfums fruités rehaussés d’une pointe de vivacité. L’ensemble est harmonieux avec de la fraîcheur jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les coquilles Saint-Jacques, la blanquette de veau, les pétoncles poêlés, le carré de porc aux pommes, les rouleaux impériaux, la soupe-repas asiatique, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Petit manseng, 20% Gros manseng, 10% Petit Courbu
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Ken Forrester, Roussanne 2023 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 22,85 $ / Code: 14764917

En 1993, Ken Forrester, vétéran de l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa, ont acheté le domaine historique de Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous le nom de Zandberg, la propriété est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce cépage classique du Rhône s’est parfaitement adapté au climat méditerranéen du Cap de Bonne-Espérance. Le vin est élégant, sensuel, texturé et riche, dévoilant des arômes de pommes mûres, de poires, d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de notes légèrement grillées. La bouche est ample, grasse et charnue, tout en étant animée par une pointe de vivacité agréable apportée par des notes citronnées. Finale entre les agrumes et les fruits blancs avec une pointe d’hydromel.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade César, les anchois grillés, le ris de veau à la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer, le turbot grillé, le homard grillé, ou la quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Errazuriz, Aconcagua Costa, Chardonnay 2023 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO /
Prix: 22,90 $ / Code: 12531394

Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. C’est un chardonnay éclatant et explosif dont les raisins proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble, combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile, confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papayes, de miel, de limes et de poires croquantes, relevés de notes minérales et florales. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33 g/L - Alcool: 13 %
 

Ruhlmann, Gewurztraminer vieilles vignes 2017  
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 10789877

La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux de la vigne qui remonte à 1688. C'est à Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble alsacien, qu'ils produisent avec passion cet irrésistible gewurztraminer. Il se présente dans une robe brillante et limpide d'une belle couleur jaune pâle aux reflets rosâtres, et s'affiche dans un style plein et puissant. Le caractère épicé typique du Gewurztraminer est assorti de notes fraîches de pamplemousse, de litchi, de gingembre et de rose. C'est un vin bien fait, équilibré, bien structuré, pourvu d'une belle minéralité, au caractère sec, mais riche et tellement fruité qu'il offre une délicieuse sensation de douceur en bouche. Une expérience sensorielle tout à fait savoureuse qui se termine sur une superbe finale toute en fruits.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un foie gras, la cuisine asiatique, la galette des Rois, le curry de poulet, le poulet aux litchis et aux piments, ou avec des fromages comme le Münster ou Sir Laurier.  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

J-F & P-L Bersan, Saint-Bris 2019 
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 12454608

Dans le royaume des vins de Bourgogne existe une appellation rare et méconnue : Saint-Bris. Unique en son genre, elle se distingue par l’utilisation exclusive de cépages sauvignon blanc et sauvignon gris, une exception bourguignonne au pays du chardonnay. Le Saint-Bris de la famille Bersan, à la fois éclatant et subtile, dévoile d'invitants arômes de fleurs blanches, de buis et de citron confit, rehaussés d’une pointe de pierre à fusil qui signe son origine calcicole. En bouche, l’attaque est vive, fraîche, presque ciselée. Les agrumes explosent — pamplemousse, citron vert —, suivis d’une minéralité saline qui donne à ce vin une dimension verticale. Une touche délicate de fruits exotiques, mangue et fruit de la passion, vient arrondir la vivacité, sans jamais alourdir l’ensemble. En somme, un modèle d'équilibre entre l’acidité vibrante et le velouté des saveurs, entre la nature brute du sauvignon et l’élégance bourguignonne.

Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les accras de morue, les calmars frits, les fettucines aux crevettes, ou avec les fromages de chèvre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA: 3,40 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 12/24
 

Kumeu Village, Chardonnay 2023 
North Island, Nouvelle-Zélande / Auckland /
Prix: 22,95 $ / Code: 13565481

C’est l’apéritif parfait! Le genre de vin blanc que l’on doit toujours avoir au frigo. Produit par le réputé vignoble Néo-Zélandais Kumeu River, l’un des meilleurs producteurs de Chardonnay au monde, cette cuvée « Kumeu Village » est en quelque sorte l’entrée de gamme de la maison, mais elle peut rivaliser avec bien des Chardonnays beaucoup plus chers. Moyennement corsé, sans aucune lourdeur et axé sur le fruit, ce vin blanc sec, particulièrement polyvalent, dévoile d’invitants arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, auxquels se greffent une nervosité minérale (silex) et de subtiles notes de noisettes tout à fait agréables. Bonne concentration en bouche, sans trop, avec une texture veloutée et une magnifique fraîcheur qui souligne la pureté des saveurs. L’ensemble est parfaitement digeste et équilibré. Bref, un chardonnay distinctif qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour escorter les pâtes à la carbonara, le saumon poêlé, la langouste grillée, l’escalope de veau à la crème, le filet mignon de porc, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

L'Oeuvre de Perraud, Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 23,00 $ / Code: 13133611

Le Bourgogne Aligoté n’a pas toujours eu bonne presse, mais celui-ci, «L’Oeuvre de Perraud», prouve hors de tout doute que l’Aligoté n’est pas juste bon à servir de base pour faire des kirs. Il est produit par Jean-Christophe Perraud sur le domaine familial idéalement situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. C’est un Aligoté qui séduit d’emblée par son nez expressif qui dévoile des arômes de pamplemousses, de pêches et de miel, légèrement parfumés de fragrances de fleurs blanches. En bouche, on apprécie sa franchise et sa pureté. L’acidité habituelle du cépage est bien contenue laissant place à une agréable fraicheur et à un fruité de bonne longueur. On peut donc dire «mission accomplie» pour cette cuvée aussi énergique que conviviale qui redonne ses lettres de noblesse au cépage Aligoté.

Servir à 12 °C. Conviens parfaitement à l’apéritif ou au jambon persillé, au plateau de coquillages et de crustacés, à la chaudrée de palourdes, aux moules au pistou, ou aux feuilletés d’escargots.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2021 
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix: 23,05 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.  
Apogée anticipé: 2023-2025.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 

Saint Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2023 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 23,10 $ / Code: 10382639

Offert autour de 23 $, ce Sauvignon blanc néo-zélandais est un très bon achat. Produit par Saint Clair Family Estate, à partir d’un assemblage de sauvignon blanc récolté dans différents vignobles de Marlborough, ce vin blanc s’avère fort savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée est évaluée afin de choisir seulement celles qui peuvent contribuer à la complexité et à la typicité de ce vin blanc tout à fait rafraichissant. Se présentant dans une robe jaune paille pâle, le vin est relativement expressif, déployant des arômes d’herbes fraichement coupées, de pamplemousses, de limes et de fruits de la passion, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est sec, léger et vif, proposant une texture souple et des flaveurs qui persistent sur une bonne longueur. Bien équilibré, tout à fait élégant et très polyvalent.

Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif ou pour accompagner les légumes grillés, les brochettes de fruits de mer, les calmars frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet de doré sauce au citron.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Muga, Conde de Haro, Brut Reserva 2020
Rioja, Espagne / Cava DO /
Prix: 23,10 $ / Code: 12396794

Niché dans le paysage pittoresque des Montes Obarenes, au cœur de la Rioja Alta, se trouve les vignobles de Bodegas Muga. Cet endroit unique bénéficie d’un climat exceptionnel, fruit d’une géographie singulière et d’une orientation privilégiée. Cette particularité climatique est renforcée par la confluence harmonieuse des influences méditerranéennes, atlantiques et continentales. C’est dans ce cadre exceptionnel que Bodegas Muga a conçu ce Cava tout à fait réussi. Élaboré à partir des cépages Viura et Malvoisie, il se distingue par sa délicate effervescence. Au nez, il libère un bouquet envoûtant d’agrumes, de pommes vertes et de fleurs, enrichi de subtiles notes de miel, de fruits secs et d’effluves de boulangerie. En bouche, le crémeux des lies se marie harmonieusement avec l’acidité, conférant à ce vin une texture à la fois souple et raffinée.

Servir à 8 °C. Délicieux avec la bisque de homard, les endives farcies au fromage à la crème, la lasagne aux fruits de mer, le saumon gravlax, le risotto aux fruits de mer, ou le bagel au saumon fumé.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 95% Viura, 5% Malvoisie
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Famille Hugel, Gewürztraminer Classic 2022
Alsace, France

Le Gewürztraminer, cépage singulier bien connu pour son ampleur aromatique, se caractérise souvent par une générosité en alcool et en sucre, risquant parfois de devenir indigeste. Cependant, sous l’égide de la famille Hugel, artisans vignerons à Riquewihr depuis le milieu du XVIIe siècle, ce cépage trouve une sublime expression. Leur savoir-faire ancestral parvient à transformer ces grappes en un nectar captivant, tissé d’effluves fruités, floraux et épicés. Notes de lychee, effluves de rose, touches de poivre, nuances de poire, parfums de jasmin, douceur de miel et arômes de pain d’épices se fondent dans une harmonie envoûtante. D’une expressivité saisissante, il brille par son profil minéral et sa vivacité rafraîchissante. Il séduit par son équilibre impeccable, sa sapidité exceptionnelle et une finesse remarquable, offrant une dégustation dénuée de toute lourdeur.

Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux mets épicés, aux crevettes sautées au gingembre, au porc à l’ananas, au filet de saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes, ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 11,8 g/L - pH: 3,78 - TA: 7,71 g/L Alcool: 14,5 %
 

Argyros, Atlantis White 2022  
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos /
Prix: 23,30 $ / Code: 11097477

Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la Grèce, en particulier l’île de Santorini, les odeurs de ce vin vous y ramèneront subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu cette opportunité, cette cuvée «Atlantis» vous offre un petit voyage olfactif sur cette île magnifique pour pas cher. À Santorini, les raisins poussent sur un sol volcanique balayé par des vents violents et sous un soleil de plomb. Ces conditions, presque extrêmes, confèrent au cépage Assyrtiko un étonnant équilibre entre puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée Atlantis a un caractère très salin (minéral) et acide. En fait, sentir les arômes de ce vin c’est comme se retrouver sur l’île, au bord de la mer avec un gros citron frais entre les mains. Outre ses arômes marqués par le citron et la minéralité l’on apprécie sa texture légèrement grasse malgré la vivacité du vin. Très bon achat!

Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser aux calamars frits, mais convient également à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare de poissons au citron vert, ou un homard bouilli. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 % Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaines Paquet, Château de Chaintré 2023 
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC /
Prix: 23,30 $ / Code: 13949573

Le Château de Chaintré, propriété des Domaines Paquet, appartient à une famille de vignerons passionnés depuis trois générations. Aujourd'hui, Ophélie et Yannick Paquet, à la tête de cette exploitation dynamique, perpétuent la tradition familiale en élaborant un vin savoureux et accessible : le «Mâcon-Chaintré». Dès le premier nez, ce vin dévoile une explosion de notes florales, dominées par des touches de tilleul, d’acacia et de fleurs blanches, rappelant les matins frais de printemps en Bourgogne. En bouche, l'attaque est vive, presque cristalline, avec une fraîcheur délicate qui caresse le palais. Les arômes de fruits à chair blanche — poire et pêche notamment — s'expriment avec une élégance discrète, rehaussés de notes citronnées. La finale révèle enfin la minéralité typique du Mâconnais, légère mais persistante, qui laisse en bouche une sensation de pureté et de raffinement.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif et s’accordera à merveille avec les burgers de poisson blanc, la chaudrée de palourdes, les escalopes de veau au citron, la fondue au fromage, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
 

Nikolaihof, Grüner Veltliner, Terrassen 2019 
Niederösterreich, Autriche / Wachau /                                                                  agrobiologique
Prix: 23,40 $ / Code: 13166181

Avec près de 2 000 ans d’histoire, le domaine Nikolaihof est la plus ancienne cave d’Autriche. Sur son vignoble de 22 ha, les vignes sont cultivées selon les principes stricts de la biodynamie et aucun herbicide, pesticide ou engrais artificiel n’est utilisé dans les vignes. Reconnu pour la qualité et la typicité de ses Grüner veltliner, il nous propose dans ce millésime un assemblage de plusieurs parcelles de Grüner veltliner cultivées du côté sud du Danube. Il en résulte un vin singulier, racé et d’une grande pureté qui dévoile des arômes de pommes vertes, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, marqués de notes salines, terreuses et fumées. Grande précision en bouche avec de la tension et cette acidité, presque tranchante, typique du Grüner veltliner. L’ensemble se livre harmonieusement en faisant danser les papilles!

Servir à 12 °C. Un délice avec les crevettes grillées au lait de coco, le poulet au curry, le homard grillé à l’asiatique, le saumon fumé, la salade asiatique, ou avec le filet de saumon teriyaki.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Mission Hill, Riesling Reserve 2018 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 23,45 $ / Code: 11092086

Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von Mandl, cette entreprise familiale est reconnue comme étant une référence incontournable en matière de production de vins de qualité. Chaque cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve, alimente cette réputation d'excellence. Vinifié dans un style tout à fait « Nouveau Monde », mais tout en finesse, le vin laisse échapper des arômes de citron, de lime, de pomme et de miel, soutenu par d'agréables notes minérales. La bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une superbe fraîcheur qui vient équilibrer une pointe de sucre résiduel. Les flaveurs s'attardent un bon moment en bouche alors que le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante aux notes minérales et de zestes de citron.

Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie des calmars frits, des canapés de saumon fumé, de la cuisine asiatique, des poissons blancs poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du poulet général tao. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Alta Alella, Mirgin Reserva, Brut Nature 2020 
Côte Méditerranéenne, Espagne / Cava DO /                                                      agrobiologique
Prix: 23,45 $ / Code: 13638484

Implantée entre mer et montagnes, Alta Alella est une exploitation familiale pionnière en agriculture biologique. Leur démarche, respectueuse de l’environnement et du terroir, vise à produire des vins purs, sincères, qui racontent la minéralité des sols de la côte catalane. Et cette cuvée «Leur Mirgin Reserva, Brut Nature» en est une parfaite illustration. C’est un vin effervescent qui se distingue immédiatement par sa vivacité et sa finesse. À l’oeil, il séduit avec une robe dorée pâle, traversée de fines bulles élégantes. Au nez, il déploie des arômes subtils de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur. La texture est ample, les bulles parfaitement intégrées, et le vin révèle une agréable tension minérale, signature du terroir. On perçoit également des notes d’amande grillée, de pain toasté, qui rappellent son vieillissement sur lies fines, mais sans jamais alourdir le vin.

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour escorter les huîtres gratinées, le saumon fumé, les galettes de crabe, les calmars frits, la brandade de morue, les brochettes de poulet, les moules, ou les escargots.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Xarel-lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 09/24
 

Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette de Savoie 2023 
Savoie et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 14095581

Parmi les vignerons emblématiques de la Savoie, la maison Jean Perrier & Fils occupe une place de choix. Leur «Roussette de Savoie» est un vin qui respire la montagne et la lumière, captivant dès la première gorgée. Issu du cépage Altesse, typiquement savoyard, mais dont les racines lointaines remontent à l’île de Chypre, ce vin dévoile un bouquet délicat où se mêlent des notes florales d’aubépine et de violette, subtilement accompagnées d’arômes fruités de poire mûre et de pêche blanche. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une fraîcheur plaisante, agrémentée de nuances d’amande et de miel d’acacia. Son acidité parfaitement dosée apporte une légèreté remarquable, tout en révélant progressivement une structure raffinée. Ce vin se distingue aussi par sa finesse et sa longueur en bouche, laissant une empreinte saline discrète et une touche minérale qui évoque les pentes calcaires des vignobles de Savoie.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner la salade de légumineuses, les brochettes de fruits de mer, la salade de poulet, les calmars frits, le flétan grillé, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 3,40 g/L – pH : 3,55 – TA : - g/L - Alcool : 12,5 % - Dd: 10/24
 

Chozas Carrascal, Las Tres 3, 2017 
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO /                                        agrobiologique
Prix: 23,50 $ / Code: 14277570

Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des rares et prestigieux domaines viticoles espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus élevée dans le système d’appellation de la législation espagnole sur le vin. Situé à 700 mètres d’altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel, Chozas Carrascal est un projet de la famille López, en collaboration avec le célèbre vigneron français Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu. Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, ponctués de notes d’amandes et de vanille. Texture très expressive, riche et veloutée. Finale vive et persistante.

Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre grillée aux fines herbes, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc, 20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Van Coller, Fijndraai 2020 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 23,55 $ / Code: 13984571

C’est une autre belle réalisation du vigneron Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai soit la propriété de Laurel Van Coller et son épouse, Véronique (tous les deux médecins), la production du vin sur ce domaine est sous la responsabilité de Ken Forrester, que l’on surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un microclimat distinct qui est idéal pour les cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de pêches et de miel, teintés de notes florales. Très charmeur en bouche, il se distingue par son amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une jolie finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, la brandade de morue, la pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou les escalopes de porc.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château des Jacques, Clos de Loyse 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais AOC /
Prix: 23,55 $ / Code: 11094399

Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est une très belle expression du Chardonnay. Cette propriété, située en appellation Moulin-à-vent, au nord du Beaujolais, appartient à la Maison Louis Jadot depuis 1996 et est largement reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais. Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand, assez structuré et bien équilibré. C’est un Chardonnay qui est à la fois relativement épuré et très séduisant. On y retrouve des arômes de pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche, fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une belle tonicité. L’ensemble se conclut sur une jolie finale acidulée et citronnée.

Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques, un poulet rôti, des calmars frits, des moules marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Veuve Ambal, Grande cuvée Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 23,60 $ / Code: 14093041

Signé Veuve Ambal, ce Crémant de Bourgogne est le résultat d’une sélection méticuleuse, privilégiant uniquement les premières presses des cuvées les plus prestigieuses du domaine. Ce processus garantit une qualité supérieure, tandis que le vin, mûri sur lattes de 12 à 18 mois, développe une richesse aromatique remarquable. Il se pare de notes envoûtantes d’agrumes, de noisette, de miel et de fleurs blanches, ponctuées d’une touche de viennoiseries, invitant à découvrir sa texture onctueuse, presque voluptueuse, qui enrobe le palais d’une élégance rare. Son équilibre parfait entre une rondeur généreuse et une acidité finement dosée apporte une fraîcheur dynamique à l’ensemble, assurant une délicieuse buvabilité. À la fois riche et subtil, il est une véritable célébration du terroir et de l’artisanat familial, promettant une expérience gustative des plus agréable.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Babich, Select Blocks, Sauvignon Blanc 2021 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                                                  agrobiologique
Prix: 23,60 $ / Code: 15103846

Fondée par Josip Babich en 1916, Babich Wines fait partie intégrante du paysage viticole néo-zélandais. Au fil des générations, la famille Babich a transmis son savoir-faire et sa passion pour la vigne et le vin, et l’entreprise est restée fidèle à son statut de vignoble familial. Elle s’est concentrée sur la production de vins néo-zélandais distinctifs, comme c’est le cas de ce splendide Sauvignon blanc, de la gamme «Select Blocks», qui captive les sens et incarne l’essence même de la Nouvelle-Zélande dans chaque gorgée. Au nez, il déploie des arômes de fruits tropicaux, de limes, de nectarines et de melons miel, relevés de notes épicées et de nuances de florales. La bouche suit, révélant un équilibre parfait entre l’intensité et la délicatesse. Il séduit par sa texture soyeuse et sa finale élégante qui persiste agréablement pour le plus grand plaisir des papilles.

Servir à 12 °C. Un délice avec les brochettes de fruits de mer, les escalopes de veau au citron, les pâtes aux crevettes et citrons, le fish’n chips, le macaroni au homard et fromage, ou la salade de taboulé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,24 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Julien Fouet, Pour ma Gueule  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 23,65 $ / Code: 13497802

Je ne suis pas un grand admirateur des vins pétillants naturels, aussi appelés «Pet Nat», pour la simple raison que la grande majorité d’entre eux sont de mauvais vins, ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or, il y a toujours des exceptions, et celui-ci est fort bon! Alors, si vous désirez faire l’essai de ce type de vins pétillants, cette cuvée «P.M.G» (Pour Ma Gueule) représente l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur d’expédition, et ce n’est que le sucre du raisin qui permettra, tout au long du processus, la première fermentation et la prise de mousse. C’est un vin sec, simple et convivial, qui dégage des bulles fines transportant d’agréables arômes d’agrumes et de pommes accompagnés de notes minérales. Belle présence en bouche avec de la fraîcheur, une certaine rondeur et une texture tout en souplesse.

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif, ou il convient aux moules, aux huitres, aux galettes de crabe, aux brochettes de poulet à la lime, à la brandade de morue, aux calmars farcis, ou au ceviche.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Giannikos Winery, Roditis At Sea 2022 
Peloponnèse, Grèce / Peloponnese IGP /                                            agrobiologique
Prix: 23,65 $ / Code: 14405818

Porté par les brises fraîches de Mycènes, Giannikos Winery est une cave familiale basée à Corinthe dans la région du Péloponnèse. La péninsule du Péloponnèse est un grand relief situé à la limite sud de la Grèce continentale. Les vignobles du domaine sont répartis sur deux sites, l’un à Corinthe à proximité du chai et le second à Mycènes. Giannikos Winery privilégie les cépages autochtones grecs issus de leurs vignes en agriculture biologique. Dans le cas de cette cuvée « Roditis At Sea », c’est le cépage Roditis qui est mis de l’avant. Il en résulte un vin tout en fraîcheur qui révèle des arômes de pamplemousses, de pommes et de melons, enrichis de notes légèrement herbacées et salines. Il laisse une grande impression de fraîcheur en bouche tout en conservant un fruité expressif et singulier. Un très beau vin d’été!

Servir à 10 °C. Convient aux langoustines à la lime, aux crevettes grillées, les calmars grillés, la fondue au fromage, à la salade grecque, aux sardines grillées, ou aux papillotes de poisson blanc.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Roditis
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Albert Bichot, Chardonnay 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 23,70 $ / Code: 10845357

Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une maison de négoce familiale de premier plan et propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison Albert Bichot est présente au Québec depuis de nombreuses années. Elle y propose une vaste gamme de vins, dont ce Bourgogne régional élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Bien fait, sans fioritures, ce Chardonnay de soif et de plaisir déploie des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel, évoluant vers des notes de vanille et de fruits secs. Bonne structure en bouche avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. L’ensemble a de la rondeur et de la suavité tout en étant contrebalancé par la fraîcheur jusque sur la finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Délicieux avec l’escalope de dinde à la crème, les pâtes à la carbonara, le gratin de poireaux, le poulet rôti, la soupe à l’oignon gratinée, le filet mignon de porc, ou les escargots à l’ail.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 23,75 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 11,5 %
 

Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2018 
Québec, Canada / Québec /
Prix: 23,80 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Emmanuel Fellot, Bourgogne blanc 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /                                                              agrobiologique
Prix: 23,80 $ / Code: 14703946

Ce Bourgogne blanc s’apprécie comme une histoire racontée à chaque gorgée, celle d’un terroir magnifié par un vigneron amoureux de son art. Emmanuel Fellot fait partie de ces artisans vignerons pour qui la vigne n’est pas qu’un métier, mais une philosophie. Installé au coeur du vignoble bourguignon, il cultive ses parcelles avec une précision presque maniaque. Dans ce millésime 2023, ce «Bourgogne Blanc» met à l’honneur la pureté du chardonnay, cépage-roi de la région. Au nez, le vin révèle des arômes de fleurs blanches, de poire, et un zeste d’agrumes. À l’aération, des notes plus complexes se dévoilent — noisette grillée, brioche, et une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive, presque cristalline, mais l’évolution est tout en rondeur, soutenue par une acidité parfaitement dosée. Le vin persiste avec une élégance rare, offrant un équilibre magistral entre fraîcheur et structure. La finale, d’une longueur étonnante, laisse en mémoire une trace saline et légèrement beurrée.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de grenouilles, du poulet sauce crémeuse, des calmars frits, des côtes de veau à la crème ou du gratin dauphinois.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
 

La Demoiselle de Sigalas 2017  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 23,80 $ / Code: 14161243

Un excellent bordeaux blanc sec d’une grande finesse aromatique. Il est produit depuis 2009 par le Château Sigalas-Rabaud qui est aujourd’hui dirigé par Laure de Lambert Compeyrot. Possédant un solide bagage scientifique acquis à Montpellier Supagro, puis à la faculté d’oenologie de Bordeaux, elle incarne la sixième génération à la tête de cette propriété depuis 1863. Avec ses quatorze hectares, le Château Sigalas-Rabaud est le plus petit des premiers crus. Une partie du vignoble est réservée à la production des vins blancs secs, dont cette cuvée «La Demoiselle de Sigalas». Issu d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon, ce vin dévoile des arômes d’agrumes, de poires et de fruits exotiques, soutenus par des notes minérales et florales. D’une grande élégance en bouche, il se distingue par sa souplesse, sa rondeur, sa fraîcheur et sa persistance. Un modèle d’équilibre!

Servir à 12 °C. Fort agréable à l’apéritif ou pour escorter le filet de bar, les coquilles Saint-Jacques, la lasagne au crabe, la paëlla aux fruits de mer, la quiche au saumon, ou le Tartare de saumon. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Sémillon, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,66 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Adalia, Singan, Soave 2021 
Vénétie, Italie / Soave DOC /
Prix: 23,80 $ / Code: 13986008

L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle est une formidable chasseuse de pucerons du raisin, elle est devenue une amie des vignerons et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les années 80, Marinella Camerani (propriétaire de Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone. Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger, qui se distingue avec un bouquet d’arômes évoquant les pommes vertes, les zestes de citron, les poires, les amandes et les fleurs séchées, relevés de notes minérales. Étonnante présence en bouche pour un Soave avec un certain volume, même si ses principaux atouts demeurent son élégance et sa fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le fish’n chips, le risotto aux champignons, les coquilles Saint-Jacques, le crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer, ou les rouleaux asiatiques.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10% Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 

Astrolabe, Sauvignon blanc 2018 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Un superbe sauvignon blanc de climat frais élaboré par Simon Waghorn sous la marque Astrolabe. La création de cette marque en 1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en fait l’aboutissement d’une carrière viticole qui a commencé en 1982. Fasciné par les qualités distinctives des vignobles de la région de Marlborough, Simon Waghorn produit des vins bien typés qui mettent en évidence l’intensité variétale typique des vignes cultivées en climat frais. Par exemple, cette éclatante cuvée qui nous en met plein les papilles avec ses saveurs herbacées, d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches, relevés de notes minérales. Grâce à son fruité juteux, la bouche est aussi éclatante que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce sauvignon blanc bien racé et bien équilibré, se montre particulièrement élégant. Jolie finale persistante!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes aux poivrons grillés, les moules au basilic, la salade de légumineuses aux crevettes, le plateau de fruits de mer,les sardines grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Fendant, Swiss Valley 2022 
Valais, Suisse / Valais AOC /
Prix: 23,95 $ / Code: 11194971

Provins, premier producteur de vins suisses, est une coopérative leader dans l’économie valaisanne. Il faut savoir que le Valais est la principale région viticole de Suisse avec environ 1/3 de la production du pays. Cette région est située dans le sud-ouest de la Suisse, et la plus grande partie de son territoire fait partie des Alpes suisses. C’est là que Madeleine Gay, oenologue responsable de la vinification chez Provins, élue Vigneronne suisse de l’année 2008, élabore ses vins, dont cette vivifiante cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin fringant, tout en finesse et en subtilité, soutenue par une pointe de gaz carbonique, qui laisse échapper des arômes de poire, d’ananas et de fleurs blanches, soulignés par de subtiles notes minérales. En bouche, la texture est agréable et la vive acidité laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner la fondue au fromage, la raclette, les huîtres fraîches, le cocktail de crevettes grillées, les calmars frits sauce citronnée, ou les sardines grillées.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 12 %
 

Bortolomiol, Bandarossa 2020 
Vénétie, Italie  / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 23,95 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée «Selezione Banda Rossa» est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Albet i Noya, El Fanio 2023 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /                                                                   agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 12674221

Au coeur de Barcelone, en Espagne, Albet i Noya atteint de nouveaux sommets avec ce nouveau millésime de ce «El Fanio», qui s’annonce plus savoureux que jamais. Tiré d’un vignoble séculaire de Xarel-Lo, âgé de plus de 60 ans et cultivé en biodynamie à 350 mètres d’altitude sur la Finca Can Milà, ce vin blanc captivant séduit par sa palette aromatique complexe et riche. Les effluves de citrons, de poires, de pêches, de mangues, de fenouils, de melons et d’herbes aromatiques se greffent à des touches florales et salines, créant une expérience olfactive envoûtante. En bouche, il révèle une texture riche et élégante, presque crémeuse, fidèle aux arômes perçus au nez. Ses saveurs persistent longuement, tandis qu’une acidité bien dosée équilibre la générosité de l’ensemble tout en injectant une fraîcheur vivifiante qui couronne cette cuvée exceptionnelle.

Servir à 12 °C. Heureux mariage avec la brandade de morue, le homard grillé, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, le maïs grillé, ou avec la pizza aux crevettes et pesto.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Xarel-Lo
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: 3,09 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Bru-Baché, Jurançon Sec 2021 
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC /                                            agrobiologique
Prix: 24,00 $ / Code: 14555234

Au Domaine Bru-Baché, Claude Loustalot travaille en Agriculture Biologique et en Biodynamie sur son domaine d’une superficie de 11 ha. Situé au pied des Pyrénées, à Monein, ce domaine se distingue par la typicité et l’authenticité de ses vins, dont cet excellent Jurançon sec issu du cépage Gros Manseng. Particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa dimension minérale, le vin révèle des arômes délicats de poires, d’abricots, de pêches et d’amandes, qui se greffent à des notes florales. À l’aération, on a une fragrance plus douce avec une touche presque miellée. En bouche, le vin est sec, rond et de bonne amplitude, restituant avec gourmandise les parfums perçus au nez. La suavité des parfums est enrobée par un bon support acide qui tend la bouche jusque sur la finale d’une longueur honorable. L’ensemble est bien équilibré.

Dégourdir en carafe ±10 minutes et servir à 12 °C. Délicieux avec les ris de veau, les galettes de crabe, les crevettes au curry et lait de coco, le filet de sole, ou le gratin de pâtes à la carbonara.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Gros Manseng
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Chiesa Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix: 24,00 $ / Code: 13675621

Roero est un petit quartier viticole situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Représentant la cinquième génération de la famille à la tête de ce domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont hérité du savoir-faire et de l’expérience de leurs parents Agostino et Margherita. Ils assurent ensemble la pérennité de l’Azienda Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste gamme de vins, dont cette excellente cuvée « Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Arneis cultivé sur les collines de Santo Stefano Roero. Aussi expressif que rafraichissant, le vin révèle des arômes d’abricots, de pêches, de pommes et de poires, enrobés de notes florales et de pâte d’amande. La bouche suit avec une touche minérale et une pointe d’amertume tout à fait agréable. Le tout est harmonieux, frais, racé et élégant.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le burger de poulet, les sardines grillées, les crevettes grillées, le tartare de saumon, ou avec les calmars frits. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Bernard Delmas, Cuvée Passion, Brut Nature 2019  
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC /                              agrobiologique
Prix: 24,05 $ / Code: 14461609

Située dans la région du Languedoc, dans le sud de la France, la maison Bernard Delmas est passée maître dans l’élaboration de Crémant de Limoux. Ce type de vin effervescent, produit dans la région de Limoux, peut être élaboré dans une gamme de styles, allant du très sec au très doux. Dans ce cas-ci, avec cette «Cuvée Passion», le terme «Brut Nature» fait référence à un style très sec. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle et c’est l’une des cuvées phares de la maison Bernard Delmas. Les bulles sont fines et abondantes, formant une mousse crémeuse, alors qu’au nez, le vin libère des arômes de poires, de pommes et d’agrumes, entrelacés de notes florales, crayeuses et briochées. Droit, tendu, et vif en bouche, ce Crémant de Limoux ne manque pas d’envergure ni d’élégance. L’ensemble s’achève sur une finale nette qui procure une agréable sensation de fraîcheur.

Servir à 8 °C. Il sera apprécié à l’apéritif ou pour escorter le plateau de fruits de mer, les huîtres, les moules, le homard thermidor, le saumon fumé, la lasagne aux fruits de mer, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 30% Chenin blanc, 10% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %