Recommandations 2013

Vous retrouverez ici mes recommandations de vins qui sont disponibles en importations privées accompagnées des coordonées des agences promotionnelles représentant ces produits et que vous devez contactez pour vous procurez ces vins car ils ne sont pas disponible dans les succursales de la SAQ. Consultez fréquemment ce volet, car plusieurs nouvelles descriptions s'additionnent chaque semaine.
 

L. Tramier, Roncier
Bourgogne, France / vin de table /
Prix: 14,75 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Fondée en 1842, la Maison TRAMIER, négociant-éleveur et propriétaire-récoltant à Mercurey (Bourgogne), commercialise ce vin depuis plus de 50 ans. Un vin simple, mais terriblement bien fait, qui constitue non seulement un remarquable rapport qualité-prix, mais aussi un voyage dans le temps qui nous permet de connaitre les assemblages qui avaient cours au début du 20e siècle en Bourgogne. En effet, le Roncier est issu d'un assemblage de cépages provenant de plusieurs régions de France, et même, de millésimes
différents comme cela se pratique pour l’élaboration du Champagne, afin d’offrir une qualité constante au fil des années. Il en résulte un vin gourmand, souple, savoureux et gouleyant, déployant des arômes de fruits rouges, de violette, d'épices et de poivre noir. C'est un vin sans prétention, d'une grande polyvalence, aussi facile à boire qu'à aimer. Un super achat!

Servir à 17 °C. Accompagnera avec brio les charcuteries, les ailes de poulet, le pain de viande, le tartare de boeuf, le veau marengo, le poulet rôti, le canard du lac Brome rôti, ou le dindon rôti.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: Pinot noir, Syrah, Gamay, Grenache
 

Domaine du Mas Bécha 2008
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC  /
Prix: 14,75 $ Resto: 13.32 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Authentic / Téléphone: 514.356.5222 / esther@awsm.ca

Totalisant une moyenne de 325 jours d'ensoleillement par an, le Roussillon est la région la plus ensoleillée du sud de la France. C'est à cet endroit qu'en 1997, la famille PEREZ devint propriétaire des 100 hectares du Domaine du Mas Bécha. Depuis 2003, c'est Charles Perez qui dirige les vinifications, et il a décidé, pour cette cuvée de soif « Syrah-Grenache », d'élever ce vin en cuve béton traditionnelle pendant une année, car il ne voulait aucune influence du bois afin de conserver la pureté du fruit. Et en ce sens, c'est très réussi. Nous avons là une cuvée « pur fruit » où cet assemblage particulièrement gourmand et digeste s'exprime sur d'invitants arômes de fruits rouges et d’épices, nantis de notes mentholées. Un vin relativement léger, pas compliqué, aux tanins d'une grande souplesse, tout en rondeur, et au rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner les ailes de poulet, le poulet rôti, les côtelettes de porc, la pizza aux olives noires, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépages : Syrah 60 %, Grenache et Mourvèdre
 

Altos R, Tempranillo 2009 
Laguardia, Espagne / Rioja DOC

Créée en septembre 2006, cette petite bodegas est située au coeur des meilleurs terroirs de la Rioja Alavesa, plus précisément dans le village de Laguardia. La bodegas fait appel aux conseils de l’œnologue bordelais Jean-Marc Sauboua pour créer une gamme de vins étonnamment modernes, dont cette cuvée « Altos R » issue du cépage Tempranillo. Tous les raisins proviennent de vieilles vignes situées à haute altitude dans les villages de Laguardia, et Kripan Elvillar. Le vin s'exprime sur une trame aromatique évoquant les myrtilles, les bleuets et les cerises noires, escortés de notes herbacées et d'une touche de vanille. En bouche, le vin s'avère joufflu et presque jouissif pour un vin de cette gamme de prix. Belle ampleur et des tanins dodus qui confère une texture agréable à ce Tempranillo aussi polyvalent qu'engageant.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les hamburgers d'agneau, les brochettes de boeuf sauce au poivre, le pain de viande à la tomate, la pizza aux olives noires, ou le spaghetti bolognaise.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: 100% Tempranillo
 

Sterling Vintner's Collection, Pinot Noir 2010
Californie, Etats-Unis / Central Coast /
Prix: 16,20 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Diageo Inc  / Téléphone: 514-762-9000 / dino.asselin@diageo.com

Perché sur une colline au-dessus de la ville de Calistoga, ce majestueux vignoble fondé en 1964 bénéficie d'un panorama unique sur la vallée de Napa en Californie, mais surtout, de conditions idéales pour la production de vin de grande qualité comme c'est le cas avec cet étonnant Pinot Noir offert sous la barre des 17 $. Rares en effet sont les Pinots Noirs de cette gamme de prix qui sont aussi satisfaisants. Un vin absolument gourmand et digeste qui se distingue avec sa panoplie d'aromes évoquant la cerise noire, les framboises et les mûres, nuancés de notes de pain grillé et de vanille. La bouche est juteuse, dévoilant une agréable matière fruitée qui enrobe des tanins d'une grande souplesse. C'est un vin sec moyennement corsé, vif et expressif, aux flaveurs bien représentatives du cépage, qui se termine sur une finale fruitée rehaussée de notes de chêne grillé.

Servir à 17 °C. C'est le parfait compagnon des grillades de saumon, du poulet marsala, du risotto aux champignons sauvages, du poulet rôti, des cailles sautées à la poêle, ou du sauté de boeuf. 
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Pinot Noir

Andeluna, Cabernet Sauvignon 2006
Uco Valley, Argentine / Vin de table /
Prix: 16.45 $  / Code: --- / Importation privée /
Agence: Société de Vins Fins  / 450-432-2626 / remi.levesque@sdvf.ca

Andeluna, un jeune domaine au nom signifiant « lune des Andes », est la propriété de H. Ward Lay, fils du fondateur de l’empire des croustilles Lay’s. Son ambition est de produire des vins de cépage de qualité à partir des cépages nobles français sur le terroir très qualitatif de Tupungato (Mendoza). Suite à la dégustation de ce délectable Cabernet Sauvignon, il faut bien le dire, c'est très réussi. L'altitude du domaine, en plus de grandes variations de température entre le jour et la nuit, contribue à l'excellence de ce Cabernet Sauvignon Argentin. L'intensité de la couleur et des arômes est exceptionnelle pour cette cuvée 2006 qui s'exprime sur des odeurs de prune, de myrtille, de mûre, de vanille, de moka et d'amandes avec des notes de poivron rouge, d'épices et de fleurs. Un beau vin, bien structuré et équilibré, aux tanins souples, qui nous laisse sur une finale longue et fraîche.

Servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour escorter le rôti de boeuf au vin rouge, la côte de veau grillée, les tranches d'épaule d'agneau grillées, ou encore le carré d'agneau en croûte.

Calandray, reserve 2005
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 16.65 $ Resto: 15.55 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: AltoVin International  / 514-451-5105 / edeguire@altovin.ca

Jean Luc Thunevin est surtout connu pour la qualité de ses grands vins qui sont offerts à prix élevés. Cependant, il produit également des cuvées plus modestes comme ce « Calandray 2005 » qui est également d'une grande qualité et qui offre beaucoup de plaisir pour peu d'argent. C'est un engageant « Côtes du Roussillon Villages » issu d'un assemblage de Carignan, de Grenache et de Syrah, qui nous envoûte grâce à ses généreux effluves de cassis, de mûre, de prune, d'épices et de tabac. Un vin rouge vraiment intéressant et vibrant, à la bouche explosive et gorgée de fruits, qui a beaucoup de corps et qui fait preuve d'une belle vivacité qui le rend tout à fait digeste. Harmonieux et parfaitement équilibré, ce vin au fruité pur et précis étonne par sa profondeur et son raffinement. Une belle réussite!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les cailles rôties, les brochettes de porcs ou de poulets, le pot-au-feu d'agneau, ou encore les filets de porc grillés.

Calmel + JJoseph, Villa Blanche, Syrah 2011
Languedoc-Roussillon, France / Pays d'Oc IGP /
Prix: 16,70 $ / Code :  IP-11942706 /
Agence: Les Vins Dupré  / Téléphone: 514-839-1726 /

C’est en 1995 que l’oenologue Laurent Calmel, après de nombreux voyages aux États-Unis, en Moldavie, au Chili et en Australie afin d’analyser différentes façons de faire du vin, rentra en France pour y vinifier des vins du Languedoc. Puis, en 2007, il se joint à Jérôme Joseph, de la société de négoce JJoseph à Carcassonne spécialisée dans les vins du Languedoc Roussillon, avec l’intention de fusionner sa passion et ses forces avec les siennes pour produire des vins de qualité, dont cette plantureuse Syrah. Gorgée de soleil, cette cuvée s’avère passablement riche et profonde, mais sans boisé excessif. On y découvre d’invitants arômes de mûres, de cassis, de violette et de poivre. La bouche suit avec des tanins soyeux, une acidité bien dosée et une texture soyeuse. Belle persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour servir avec les hamburgers d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard grillé, ou avec les brochettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : 3,73 – TA: 3,29 g/L - Alcool: 13,41 %

Sterling Vintner's Collection, Merlot 2010
Californie, Etats-Unis / Monterey County AVA /
Prix: 16.88 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Trialto Inc  / Téléphone: 514-762-9000 /

Un merlot solide et généreux, typiquement californien, solidement structuré, complexe et marqué par le bois. Particulièrement fruité, il excite nos cils olfactifs avec son bouquet d'arômes rappelant la prune, la cerise noire, les mûres, et les herbes, alors que la vanille, le moka et le chêne grillé témoignent de l'influence du passage en fût lors de l'élevage. Moyennement corsé, d'une texture douce et suave, il présente des tanins mûrs et souples tout en démontrant une agréable rondeur et une jolie amplitude en bouche. Une rafraîchissante acidité vient équilibrer le fruit et l'alcool, donnant à l'ensemble une impression harmonieuse. Les flaveurs s'attardent en bouche, nous laissant tout le temps d'apprécier le fruit en nous accompagnant jusqu'à la jolie finale d'une intéressante longueur. Tout à fait recommandable!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtelettes de porc aux poivrons rouges, les brochettes de poulet aux champignons, les hamburgers d'agneau, ou encore le filet de boeuf en croûte.

Cafê culture, Pinotage 2009
Western Cape, Afrique du Sud / Western Cape WO /
Prix: 17.50 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Diageo Inc  / Téléphone: 514-762-9000 / dino.asselin@diageo.com

Voici un vin quelque peu déstabilisant. Idéal pour sortir des sentiers battus, il n'en demeure pas moins un produit intéressant grâce à sa facture moderne et son style carrément marqué par les arômes de café et de torréfaction. Élaboré à partir du cépage Sud Africain Pinotage (qui est en fait un croisement entre le Pinot Noir et Cinseault), ce vin rouge sec, très expressif, a été conçu par le vinificateur Bertus Fourie qui cherche à mettre en évidence, grâce à l'élevage en fût de chêne, les arômes de torréfaction et de moka de ses vins. Et en ce sens, c'est tout à fait réussi. On y retrouve donc des aromes de café et de moka dominant les arômes de mûres, de prunes et de cerises au marasquin. En bouche, la texture est veloutée, presque onctueuse, les flaveurs sont persistantes et les tanins très enrobés. C'est le genre de vin que certains adoreront alors que d'autres détesteront.

Dégourdir en carafe 5 minutes et servir à 17 °C. Conviendra à un rôti de boeuf aux champignons et jus de café expresso, les côtelettes d'agneau au café noir, ou avec le filet de caribou sauce aux bleuets et chocolat noir.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépage: Pinotage

Calmel + JJoseph, Saint-Chinian 2010
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 17,70 $ / Code :  IP-11942693 /
Agence: Les Vins Dupré  / Téléphone: 514-839-1726 /

Calmel + JJoseph est une maison de « micro-négoce » spécialisée dans les vins du Languedoc Roussillon issus uniquement de caves particulières. Fondée en 1995 par Jérôme Joseph, rejoint peu après par l’oenologue Laurent Calmel, la maison Calmel + JJoseph s’affaire à produire des vins racés et authentiques, représentatifs de leur terroir, tout à fait à l’image de cette cuvée Saint-Chinian. Un vin gorgé de fruits, bien structuré, qui sent bon les framboises, les mûres, la cerise, le pruneau, la violette, les olives noires et le poivre, rejoint par des notes de venaison. En bouche, le vin est franc et net, dévoilant des tanins élégants qui apportent de la longueur au vin, alors qu’il se distingue par une minéralité et une élégance tout en finesse ainsi qu’un équilibre remarquable entre sa vivacité, sa générosité et sa densité.

Servir à 17 °C. Un délice avec la daube de boeuf provençale, les brochettes de boeuf, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépages: 50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan
Sucre résiduel: 0,4 g/L – pH : 3,73 – TA: 3,53 g/L - Alcool: 13,77 %

L'Argentier, vieilles vignes Cinsault 2009 
Languedoc, France / Pays d'Hérault IGP

Le Château l’Argentier est situé sur la commune de Sommières en Languedoc-Roussillon. Propriété d’une même famille depuis 1937 et aujourd'hui dirigé par Élisabeth et François Jourdan, le Château l’Argentier est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du terroir de Sommières. Chaque année, ce couple de vignerons met tout en œuvre pour produire des vins fins, soyeux et de grande garde tout à fait à l'image de cette cuvée issue de vieilles vignes de Cinsault. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon la framboise, la groseille et les fruits secs, rehaussé de subtiles notes florales. En bouche, même si l'acidité est modérée, le vin s'avère digeste et désaltérant. Les tanins sont souples, alors que l'ensemble est harmonieux et s'exprime avec beaucoup de finesse.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf grillé, le canard au poivre vert, le carré d'agneau, le chili con carné, ou l'entrecôte grillée au poivre, le pavé d'autruche, ou le mouton au curry.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: 100 % Cinsault
 

Burmester 2010
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 19.60 $ / Code: 10491595 / Importations privée / Agence: Mosaiq / Téléphone: (514) 696-1433

Pour découvrir un peu du Douro (le prolongement du Duero espagnol) — et sans doute du Portugal —, essayer ce Burmester 2010 qui exprime tout le fruit et le corps des vins de cette région, où les terrasses sont si escarpées, que même les mules refusent d'y travailler. Malgré tout, le vin rouge a réussi à s'imposer. Par exemple, ce vin jeune, ultracoloré et gourmant, aux arômes de prunes et de framboises mûres agrémenter de petites notes de sous bois. Bien qu'il possède une structure suffisante pour lui permettre de se conserver encore quelques années, il est fort agréable à savourer dès maintenant. Soyeux et rond en bouche, son volume et sa finale savoureuse, font de ce portugais, un excellent vin. À découvrir absolument.

Servir à 17 °C Tout indiqué pour accompagner la côtelette d'agneau au café, l'osso buco au fenouil, le braisé de boeuf, l'entrecôte grillée, le filet de boeuf au romarin ou le jarret d'agneau confit.
 

Louis Roche, Listrac-Médoc 2008
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 19.81 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.628.5639 / info@vinconseil.com

Idéalement située entre l'océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, la cave de Listrac-Médoc regroupe 70 vignerons propriétaires qui possèdent 25 % du vignoble donnant droit à l’appellation. Créée en 1935, elle compte sur 153 hectares de vignes, mais conserve une dimension humaine bien qu'elle soit la plus importante productrice de l’appellation. Sa situation géographique assure à ses vignes un microclimat unique et des conditions idéales en matière de drainage des sols, éléments déterminants pour la maturation et la qualité du raisin. Et comme ceci explique cela, on comprend aisément pourquoi ce Bordeaux est si réussi et charmeur. Le fruit est à l'avant-plan et le vin dévoile des arômes rappelant les cerises, le cassis, la framboise, le poivre et les épices. En bouche, l'équilibre est au rendez-vous, la texture est veloutée et les tanins s'affirment avec souplesse. Excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Savoureux en compagnie du sauté de boeuf et poivrons verts, des brochettes de boeuf, du hachis parmentier de canard, du rôti de boeuf, des cailles sautées, ou du carré d'agneau grillé.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
 

Louis Roche, Côtes du Roussillon Villages 2006
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 19.90 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Produit pour Louis Roche par la cave coopérative des vignerons de Rivesaltais, situés à quelques kilomètres au nord-ouest de Perpignan dans la ville de Rivesaltes, ce Côtes du Roussillon Villages est tout à fait à l'image de cette région chaude et fortement ensoleillée. Issu d'un millésime de rêve, ce vin rouge, relativement puissant, aromatique et épicé, est fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Grenache noir et de Mourvèdre. Sous sa robe rubis très sombre, on découvre au nez des parfums de garrigue, de fruits rouges et d'épices, enrobés de notes fumées et grillées. En bouche, l'attaque est ronde, l'ampleur et la gourmandise sont au rendez-vous, alors que les tanins soyeux, accompagnés de flaveurs fruitées, se prolongent dans une finale veloutée et persistante. Un vin bien réussi, à boire dès à présent.

Dégourdir en carafe 10 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera avec bonheur un tajine d'agneau aux pruneaux, un filet de veau aux champignons, un carré d'agneau, ou une côte de boeuf.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépages: Syrah, Grenache noir et Mourvèdre

Château Monconseil Gazin 2009
Bordeaux, France / Premières Côtes de Blaye AOC  /
Prix: 19.95 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Importations Activin / Téléphone: 450.971.0725 / r.labelle@importationsactivin.com 

Dans la famille Baudet depuis 1894, le Château MonConseil Gazin, maintes fois remanié depuis sa construction vers 1500, a conservé son caractère d'imposante gentilhommière. Déjà, cinq générations de la famille Baudet se sont succédé pour y produire des vins de grande qualité tout à fait à l'image de cet exceptionnel Côtes de Blaye rouge du millésime 2009. Issu d'un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce vin élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, s'exprime avec éloquence, gratifiant nos cils olfactifs de ses arômes de fruits mûrs, de violette et de notes subtilement torréfiés. En bouche, le vin a du tonus et de la fraîcheur, les tanins sont souples et agréables, alors que l'amplitude et la rondeur du vin charment à coup sûr. Les flaveurs persistent un bon moment et la finale ne manque pas de vivacité et de personnalité. Du sérieux, à prix doux.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec les filets de boeuf sauce au vin, le rôti de boeuf au jus, le canard rôti, ou les hamburgers aux poivrons rouges.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (30%), Malbec (5%)

Habit Pourpre, Cuvée de la Chevalerie
Saumur, France / Vin mousseux demi-sec /
Prix: 20.95 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Bien que ce vin mousseux rouge, demi-sec, semble une curiosité ici, ce type de vin particulier fait pourtant partie du patrimoine gastronomique de la ville de Saumur. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) suivie d'un vieillissement de plus de 9 mois sur lattes. Issu du cépage Cabernet franc, il se présente dans une robe de couleur rubis et se caractérise par sa mousse rafraîchissante et surprenante autant que par ses arômes de cassis, de framboise, de pruneau et d'épices, complétés par une pointe animale. L'effet en bouche est assez étonnant, combinant l'effervescence du vin, sa sucrosité et l'importance de la matière fruitée d'un vin rouge. Ne serait-ce que pour élargir ses horizons, il vaut la peine de découvrir ce vin de plaisirs simples, souple et rafraîchissant.

Servir à 8 °C. Convient tout à fait pour accompagner un dessert chocolaté, la salade de fraises, les pâtisseries à base de fruits, les fraises au sucre, ou la dinde aux canneberges.
 

Domaines des Deux Ânes, Fontanilles 2010
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC / agrobiologique
Prix: 21.31 $ / Code : 11177055 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Dans les Corbières maritimes, entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fondfroide, au beau milieu des garrigues et pinèdes, le Domaine des 2 Ânes s'étend sur une soixantaine d'hectares, dont 20 en vignes, où s'épanouissent les cépages Carignan, Grenache Noir et Syrah qui ont servi à élaboré cette cuvée à la fois éclatante et racée. Disons tout de go le plus important; ce vin est délicieux. Droit, chaleureux et généreux, sans jamais sombrer dans la lourdeur, empreint de l'influence du chaud soleil du sud de la France, il nous gratifie de ses parfums de garrigue, de cassis et de fruits rouges. La bouche est ronde et pleine, avec du coffre, déployant des saveurs généreuses et persistantes qui enrobent le palais. L'équilibre est impeccable sur ce vin bio qui laisse toute la place aux fruits et au terroir.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera avec brio le carré de porc aux tomates séchées, le carré d'agneau, les cuisses de lapin braisées, ou la lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépages: Carignan 60%, Grenache Noir et Syrah

Clos Cavenac, Terra 2010
Sud-Ouest, France / Côtes du Marmandais AOC /
Prix: 21.88 $  / Code: --IP-- / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

C'est en 1990 que les Côtes du Marmandais ont joint la prestigieuse famille des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Et c'est précisément au coeur de cette appellation qu'Emmanuelle Piovesan a, en 2003, repris le vignoble familial qui s'étend aujourd'hui sur une douzaine d'hectares. On y propose, entre autres, cette très réussie cuvée « Terra » produite à partir d'un savoureux assemblage de Merlot (30 %), de Cabernet franc (30 %), de Cabernet sauvignon (10 %), de Malbec (15 %), de Fer servadou (10 %) et d'Abouriou (5 %). Particulièrement aromatique, l'on y décèle principalement des arômes de fruits mûrs, de poivrons, de poivre et d'épices. En bouche, la texture est souple, la matière fruitée et généreuse, les tanins fermes, et l'acidité apporte une agréable impression de vivacité, alors que les flaveurs s'attardent sur une jolie longueur. Fort bon!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera volontiers les charcuteries, le canard aux pruneaux, le cassoulet, le confit de canard, la terrine de lapereau, ou les viandes rouges braisées. Apogée anticipé : 2012-2016
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Malbec, Fer sarvadou, Abouriou
 

Marchesi Alfieri, Sostegno 2009
Piemont, Italie / Monferrato DOC /
Prix: 22.00 $ / Code: 11550438 / Importation privée /
Agence: Francs-Vins / Téléphone: 514.270.6123

Le domaine Marchesi Alfieri est aujourd'hui propriété des « Trois princesses du Barbera », les soeurs « San Martino di San Germano »; Emanuela, Giovanna et Antonella. Pour prendre soin des vignes et pour vinifier les vins du domaine, elles ont fait appel au vinificateur de talent, Mario Olivero, auparavant vinificateur de Col d'Orcia à Montalcino. Sa grande compréhension du terroir et sa maîtrise de la vinification ne sont pas étrangères à la grande qualité des vins de la maison, dont cette savoureuse cuvée Sostegno. Élaboré à partir d'un assemblage de Barbera et de Pinot noir, ce vin qui fait preuve d'une étonnante richesse, tout en demeurant digeste, s'exprime sur une trame aromatique évoquant la cerise, la framboise, les petites baies sauvages et les épices, accompagnées d'une touche de vanille. Belle vinosité en bouche avec des tanins souples et une persistance des saveurs fort agréables.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Succès garanti en compagnie des côtes de veau au vin rouge, de darnes de saumon au café, de cailles sautées, ou de poitrines de volaille à l'estragon.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépages: 70% Barbera, 30% Pinot Noir
 

Domaine de La Ramaye, QVY 2010
Sud-Ouest, France / Vin de table /
Prix: 22.37 $ / Code : 10993940 / Importation privée (Caisse de 6) /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Propriété familiale depuis sa fondation en 1847, le Domaine de La Ramaye est une grande fierté pour Michel Issaly. Ce vigneron d'exception, très attaché à sa région et à son terroir, produit des vins racés exceptionnels, tous fabriqués à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Parce que ce n'est pas tous les jours dimanche, il a produit ce vin de soif accessible, plaisant et très bien fait, à partir d'un assemblage de Merlot et de Syrah, idéal pour combler notre besoin de rouge quotidien. Invitant et accessible, ce QVY séduit par sa franchise et sa spontanéité autant que par son affabilité et sa tendresse. Un vrai vin de plaisir qui allie richesse et fraîcheur, subtilité et saveurs. À savourer sur des casse-croûte et des plats sans prétention ou simplement pour le plaisir du fruit et de la fraîcheur. Une véritable perle en matière de vin bio!

Servir à 16 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux sandwichs, au cassoulet, au ragout de porc, aux paninis aux poivrons rouges et fromages de chèvre, ainsi qu'au yakitori de poulet.

Domaine Bérénas, Collines d'Oc 2010
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays d'Oc /
Prix: 22.69 $ - Resto: 20.10 / Code: 10987970 / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

Un vin simple et friand, tout à fait réussi, qui n'a d'autre prétention que d'apporter du plaisir à boire un vin authentique et savoureux. Il est fait à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Carignan par des amoureux du vin, de la vigne et du Languedoc. Propriété de la famille Tison depuis 2005, le domaine Bérénas se situe à Nébian aux abords de la Dourbie dans l’Hérault. La combinaison de ce terroir exceptionnel et du talent de ces vignerons a donné naissance à une gamme de vins d'une grande qualité, dont cette cuvée Collines d'Oc. Un vin qui s'exprime sur d'invitants arômes de mûres, de cassis et d'épices. En bouche, le vin est fruité, gouleyant et souple, pourvu d'une belle fraîcheur, ce qui en fait un vrai vin de plaisir, idéal pour boire entre copains. Ce n'est pas le plus grand vin du Languedoc, mais c'est assurément un rapport gourmandise/plaisir sans pareil!

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, les côtelettes de porc à la niçoise, le poulet chasseur, ou encore les brochettes de poulet teriyaki.
 

Rocky Gully, Shiraz/Viognier 2010
Western Australia,Australie / Frankland River /
Prix: 23.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

En Australie, la région de la rivière Frankland est l'un des endroits les plus sauvages et isolés où l'on cultive la vigne. Et c'est au coeur de ce paysage unique qu'est situé le domaine Frankland qui nous propose ce Rocky Gully 2010 issu principalement du cépage Shiraz auquel on a ajouté un peu de Viognier qui amplifie légèrement l'expression aromatique du vin tout en lui conférant un caractère plus élégant. Ainsi, l'on est rapidement séduits par son nez très aromatique évoquant le cassis, la prune et les olives noires, enrobés de notes de poivre, d'anis, de café et de moka. Beaucoup de richesse et d'intensité en bouche, sans toutefois tomber dans la surextraction. Les tanins sont doux et arrondis alors que l'acidité, juste assez présente, apporte au vin une superbe digestibilité. Bonne persistance des saveurs pour ce vin distinctif fort bien réussi!

Servir à 17 °C. Plaisir garanti en compagnie le thon rouge mi-cuit, le magret de canard au vin rouge, le carré d'agneau au poivre vert, le tajine d'agneau, ou les côtes levées de porc.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépages: 95% Shiraz, 5% Viognier

Famille Grosbois, Gabarre 2010
Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 23.00 $ / Code : 11114329 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Même dans les vins plus légers, lorsqu'il est bien vinifié et cueilli à maturité, le Cabernet Franc arrive à exprimer un fruité très éclatant et une fraîcheur des plus invitantes, tout à fait à l'image de ce que l'on retrouve dans cette cuvée « Gabarre » habilement vinifiée par le jeune et talentueux Nicolas Grosbois. C'est un Cabernet Franc souple et agréable, au fruité mûr, auquel des tanins fins et une matière élégante mettent en évidence une superbe harmonie. Le type de vin qui, grâce à son caractère facile et invitant, est prêt à conquérir rapidement de nombreux palais avec ses flaveurs d'une jolie longueur, évoquant la fraise, la framboise et la pivoine. La bouche, à la fois expressive et gourmande, droite et fruitée, est absolument bien équilibrée et l'ensemble réussit à nous apporter beaucoup de plaisir à boire ce très beau Chinon.

Servir à 16 °C. Délicieux avec le hamburger d'agneau, le saumon grillé et coulis de sauce tomate, la casserole au poulet, le poulet chasseur, les poitrines de poulet, ou un steak tartare.

Hecht & Bannier, Côtes du Roussillon Villages 2008 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages

Le long de la Mer Méditerranée, dans le sud de la France, le vignoble du Languedoc-Roussillon s'avère le plus ancien et le plus grand vignoble de France. C'est là que Hecht & Bannier ont sélectionné les meilleurs raisins, provenant des meilleurs terroirs de ce vaste vignoble pour en faire cet éclatant « Côtes du Roussillon Villages ». Un vin au profil on ne peut plus méditerranéen qui déploie des arômes de cerise, de mûres, de prunes, d'épices, de coconut, de graphite et de chocolat. D'un charme fou, ce vin vibrant préserve équilibre et fraîcheur tout en respectant le caractère du terroir d'où il est issu. En bouche, le vin est langoureux, gorgé de fruits, riche, complexe et ample. Les tanins sont souples et parfaitement intégrés alors que les flaveurs s'accrochent longuement jusqu'à une finale tout aussi savoureuse que persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré d'agneau en croute, les médaillons de porc, ou avec le poulet aux tomates et aux olives noires.
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépages: Grenache. Syrah, Carignan, Mourvèdre et Lledoner Pelut
 

Santa Margherita, Chianti Classico 2008
Toscane, Italie, Chianti Classico DOCG /
Prix: 24,00 $  / Code: 11379394 / Importation privée /
Agence: Société de Vins Fins  / 450-432-2626 / remi.levesque@sdvf.ca

Bien connu pour la qualité de ses vins autant que pour leur style élégant et authentique, la maison Santa Margherita nous propose ici un coloré et savoureux Chianti classico. Fabriqué à partir des raisins de leur propre vignoble situé en plein coeur de la Toscane, ce vin au style moderne et charmeur s'exprime sur des arômes de petits fruits sauvages, de prune, de cerises noires, de sous-bois et d’épices qui sont enrobés par des notes de vanille et de moka témoignant de son passage en fût de chêne. C'est
un chianti d'une belle complexité, riche en fruits qui démontre une belle présence en bouche, des tanins souples, des flaveurs persistantes et une agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin. Vraiment un beau Chianti classico qui fera un malheur auprès des amateurs.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux côtes levées, au foie de veau au poivre vert, au hachis Parmentier de canard, ainsi qu'au carré d’agneau.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépage: Sangiovese

Domaine Rière Cadène, Cuvée Jean Rière 2009
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC  /
Prix: 24.55 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Aujourd'hui, c'est Jean-François RIERE qui dirige les destinées de ce domaine de 40 hectares qui existe depuis 4 générations. Si l'on en juge par la qualité de cette cuvée Jean Rière 2009, Jean-François Rière a indéniablement beaucoup de talent et de savoir-faire. J'aime bien quand un vin est typé comme celui-ci. À chaque gorgée, on sent ses origines et l'on s'offre un voyage sensoriel en Roussillon. C'est un vin expressif, au profil tout à fait méditerranéen, qui est issu de vieilles vignes de Syrah et de Grenache. Il se distingue autant par sa netteté que par son fruité éclatant. On y reconnait aisément d'invitants arômes de garrigue, de fruits rouges, d'olive, de poivre et de réglisse. En bouche, la texture s'avère aussi fraîche qu'enveloppante, alors que les tanins, tissés serré, sont d'une belle finesse. L'ensemble est harmonieux et équilibré. Fort bon!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C sur une tartinade d'olives noires, une côte de boeuf grillée, un gibier, un boeuf braisé, une lasagne aux saucisses italiennes, ou un tajine aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: Syrah 60 %, Grenache Noir 40%

First Press, Cabernet Sauvignon 2010 
Californie, États-Unis / Napa Valley

White Rock vineyards est une petite entreprise familiale de Napa Valley, relativement discrète, aujourd’hui dirigé par Christopher Vandendriessche qui est responsable de la vinification des vins. Il se concentre sur les deux cépages qui illustrent le mieux, selon lui, la région viticole de la Californie; le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon dont est issue cette riche et voluptueuse cuvée 2010. Typiquement californien, ce Cabernet sauvignon relativement corsé excite les cils olfactifs avec ses arômes de mûres, de cassis, de cerises noires, de réglisse, de tabac et de chocolat noir, escortés de notes mentholées. La bouche suit, bien boisée, gorgée de fruits tapissant le palais d’une texture riche, presque crémeuse. Les tanins sont complètement enrobés par la matière et les saveurs nous transportent jusqu’à une finale longue et persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Mariez-le avec les hamburgers grillés, le steak grillé, le magret de canard au vin rouge, les filets de boeufs sauce balsamique, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: 100% Cabernet sauvignon
 

Château Lamery, Autrement 2009
Bordeaux, France / Vin de table /  agrobiologique
Prix: 25,95 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Vini-Vins,  514-993-3727

Autrement, est un vin naturel qui en plus de combler les papilles, fait du bien à l'âme. À tout juste 50 km de Bordeaux, la propriété familiale s’étend sur trois hectares orientés plein sud sur des terres argilosableuses bien drainées. Le vinificateur et maître des lieux, Jacques Broustet, a depuis 2006 abandonné la culture et la vinification classiques et tous leurs produits et engrais chimiques pour être plus proche de la nature. Le vignoble est donc conduit non seulement selon les principes de l'agriculture biologique, mais aussi en biodynamie. Le résultat est un bordeaux atypique, remarquablement bien fait, profond et équilibré, non collé, ni filtré, et dans lequel un minimum de soufre a été utilisé. Le vin s'exprime sur des aromes éclatants évoquant les fraises écrasées, la framboise, la violette et les épices et un soupçon de menthol. Un vin suave et digeste d'une grande pureté d'expression et d'une élégance remarquable. Je vous souhaite vivement de mettre la main sur une de ces bouteilles!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les cailles sautées, les brochettes de boeuf, le boeuf braisé, les côtes de veau, ou le poulet rôti.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépages: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec

Domaine Laguerre, Le Ciste 2010
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Côtes Catalanes /  Agrobiologique
Prix: 27.51 $ / Code : 11059075 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Descendant de plusieurs générations de vignerons, Éric Laguerre exploite depuis plus d'une dizaine d'années ce vignoble familial de 50ha sur la commune de Saint-Martin de Fenouillet, dans le Roussillon. C'est avec la conviction qu'il devait privilégier les terroirs pauvres et escarpés du domaine qu'il a, après des années d'efforts, mis en bouteilles cette superbe cuvée Le Ciste. Ce vin rouge, riche et profond, issu de raisins provenant de l'agriculture biologique, est fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah 45 %, de Cabernet Sauvignon 30 %, de Grenache 15 % et de Carignan 10 %. Bien que ce Vin de Pays des Côtes Catalanes soit gorgé de fruits et empreint du soleil du Roussillon, Éric Laguerre a su dompter la chaleur et produire un vin remarquable doté d'une subtile acidité contribuant à équilibrer la puissance extraite des fruits. Très réussi!

Servir à 16 °C. Il contribuera au plaisir de vos papilles en compagnie des brochettes d'agneau, du magret de canard grillé, du gigot d'agneau aux herbes séchées, ou du carré de porc aux tomates confites.

Domaine des Escaravailles, La Ponce 2007
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages, Rasteau AOC 
Prix: 28.45 $ Resto: 25.71 $ / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

L'oenologue Gilles Ferran représente la troisième génération de la famille Ferran à se succéder à la tête du domaine des Escaravailles. Il a pris la gouverne du vignoble en 1999 et depuis ce temps il se concentre à produire des vins d'une superbe qualité qui demeure constante d'un millésime à l'autre. Quant à cette cuvée « La Ponce 2006 », elle représente, à mon sens, une des plus belles réalisations de l'appellation dans cette gamme de prix. Issu d'un assemblage de Grenache (80 %) et de Syrah (20 %), ce vin envoutant s'exprime sur des arômes de fruits rouges et noirs, de poivre noir, de violette, d'épices, de vanille et de chocolat. Malgré sa puissance et l'amplitude de la matière, il s'exprime tout en finesse et en élégance. Les flaveurs s'attardent, comblent nos papilles, et nous laissent sur une impression générale d'harmonie et de ravissement. Superbe!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtes levées, le hachis Parmentier au canard, le ragoût d'agneau aux quatre épices, ou avec le steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé : 2010-2015
Cépages: 80% Grenache, 20% Syrah

Chalice Bridge, Shiraz 2010
Margaret River, Australie / Vin de Table 
Prix: 29.75 $ Resto: 27.16 $ / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

C'est à un peu plus de 16km au sud de Margaret River que Chalice Bridge a décidé d'installer son vignoble afin d'y profiter des conditions généralement plus fraîches, permettant ainsi des vendanges plus tardives et une meilleure maturité du raisin. À la lumière de la dégustation de cette élégante Shiraz, il semble bien que ce fut un choix judicieux. Car effectivement, ce vin au style très affirmé, de corpulence moyenne, s'avère gorgé de beaux fruits mûrs nous rappelant les fruits rouges mûrs, la prune, la cerise noire et d'intéressantes notes de groseille, d'épices et de chocolat. La fraîcheur apportée par l'acidité, bien présente, équilibre et rend superbement digeste cette Shiraz australienne. L'utilisation du bois dans l'élevage du vin est judicieuse et exceptionnellement bien dosée, apportant rondeur, complexité et amplitude, tout en laissant la part belle aux fruits. À découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera avec brio au carré d'agneau au poivre vert, au magret de canard au vin rouge, aux filets de boeuf grillés, ou au bifteck au poivre.
 

Minna Vineyards 2005
Provence, France / Vin de Pays des Bouches du Rhône IGP 
Prix: 29,95 $  / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: Les vins LaRochelle / Tél: 514-769-1990 / Christophe Jalby christophe.vinslarochelle@bellnet.ca

Propriété familiale depuis 1929, ce domaine de 15 ha a été repris en 1999 par Minna et Jean-Paul Luc. Grâce à un travail acharné et à des pratiques de viticulture respectueuse de l’environnement (sans désherbants, ni pesticides), ce domaine produit aujourd’hui des vins qui se classent parmi ce qui se fait de mieux en Provence. Par exemple, ce « Minna Vineyards 2005 » racé et concentré, bien structuré et complexe, n’est commercialisé qu’après cinq années d’élevage! Un vin plein et charnu qui m’a séduit avec ses arômes de cassis, de myrtilles, d’épices, de violette et de cèdre, rehaussés de notes de torréfaction. Beaucoup de profondeur en bouche, des tanins enrobés, une texture suave et des flaveurs d’une grande persistance distinguent ce vin riche empreint du soleil de la Provence. Bien qu’il soit prêt à être apprécié maintenant, il se conservera encore facilement 5 ans.

Oxygéner 45 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un régal en compagnie du carré d’agneau en croûte, du ragout de boeuf au vin rouge, d’un tajine d’agneau, ou du magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 49% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 9% Mourvèdre
 

La Caravelle 2005
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC  
Prix: 29,99 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Un vin de la Collection Louis Roche, absolument savoureux, qui, en fait, représente la cuvée prestige de la cave Grand Listrac. Cette cave coopérative est souvent citée en exemple pour la qualité de sa production. Avec 170 hectares de vignes, elle conserve une taille humaine même si c’est le plus important producteur de l’appellation. Cette cuvée 2005, tout à fait réussie, est issue de vieilles vignes de 40 ans plantées sur les meilleurs terroirs de la commune. Très typique de l'appellation et élevé 12 mois en fûts de chêne, le vin fait preuve d'une belle profondeur et d'une intéressante complexité. On y reconnaît des arômes de mûre, de griotte, de violette, de cuir et d'épices. En bouche, le vin se montre puissant et charnu, offrant une chair mûre étoffée de tanins enrobés. Les flaveurs sont persistantes, et le boisé bien fondu. L'ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 C. Il conviendra à merveille au filet de boeuf aux cèpes, au gigot de mouton, au carré d'agneau, et au magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages : 60% Merlot, 35% Cabernet sauvignon, 5% Petit verdot
 

Burg Ravensburg, Pinot Noir 2007
Oestringen, Allemagne / Troken QBA  /
Prix: 30.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Le pinot noir, cépage rouge de Bourgogne, est devenu un cépage très populaire dans le Nouveau Monde, mais on le retrouve également depuis longtemps en Allemagne où il porte le nom de Spätburgunder. Par exemple, le domaine Burg Ravensburg cultive le Pinot Noir depuis des siècles et nous propose en importation privée cette cuvée 2007 de son interprétation du Pinot noir. Il s'agit d'un Pinot Noir sec, au profil classique, dégageant des effluves rappelant la cerise rouge, les raisins de Corinthe et les épices, escortées de subtiles notes de vanille et d'amandes. Les flaveurs sont d'une agréable longueur et les tanins fins donnent une impression de texture veloutée. Élégant et bien structuré, ce Pinot bien équilibré, tout à fait digeste et expressif, s'avère une belle réussite qui se termine sur une savoureuse finale à la fois puissante et élégante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Constitue un excellent choix pour accompagner le poulet chasseur, le steak de saumon, les filets de porc aux canneberges, ou les côtelettes d'agneau.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépage: Pinot Noir

Château Mi-Pont 2005
Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 32.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

La maison Tramier a modernisé les installations de vinification et mise beaucoup sur les qualités du vin du Château Mi-Pont. On peut dire que l'investissement a porté ses fruits, car cette cuvée 2005 est tout simplement impeccable. Le Château Mi-Pont est une parcelle d’un seul tenant située au coeur du village de Mercurey, et ce vin puissant tire sa concentration de ce terroir bien drainé qui n’autorise pas de grands rendements, mais offre une belle qualité et une intensité des flaveurs en bouche. La robe est limpide et lumineuse, affichant un rubis très sombre, alors qu'au nez, d'agréables arômes se succèdent rappelant les fruits rouges (framboise, cerise) ponctués de notes de cuir et de sous-bois. En bouche, les tanins sont fermes, le vin est bien structuré et offre beaucoup de matière qui est admirablement bien équilibrée par une juste vivacité. Solide et élégant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait adéquat avec le veau aux carottes, le boeuf bourguignon, les volailles en sauce, le steak de saumon grillé, ou avec un plateau de fromages.
Apogée anticipé: 2009-2015
Cépage: Pinot Noir

Conterno Fantino, Vignota 2007
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 32.85 $ / Resto: 29.95 $ / Code : Importation privée / Agence: Empson (Canada) inc,  450-475-7388

Si la qualité des Barbera d’Alba varie selon les maisons, celui de Conterno Fantino est réputé pour sa générosité et sa constance. Convaincus que l'élaboration d'un grand vin piémontais débute dans le vignoble, les propriétaires du domaine Conterno Fantino, Claudio Conterno et son ami de longue date Guido Fantino gèrent méticuleusement leur vignoble. De toute évidence, ils réussissent très bien, car leurs vins sont d'une remarquable qualité comme en témoigne, entre autres, ce délectable Barbera d'Alba « Vignota ». Un vin racé, de couleur flamboyante, souple et fruité au palais, qui distille de beaux parfums de fruits noirs, de fraises, et quelques notes de vanille. Bravo donc, pour ce vin opulent, agréablement épicé, qui se termine sur une finale renversante.

Servir à 17 °C Accompagnera adéquatement les côtes de veau poêlées au vin rouge, la poitrine de volaille, les cailles rôties aux cerises noires, le rôti de longe de veau ou les antipasti de filets de canard grillé à l'huile de tomate.

Domaine de la Madone, Prestige Fleurie 2009
Beaujolais, France / Fleurie AOC
Prix: 32,95 $ / Code : --IP-- / Importation privée /

On oublie trop souvent toute la richesse et la gourmandise dont sont capables les crus du Beaujolais, particulièrement ceux de l'appellation Fleurie. Et parmi ces vins, cette cuvée « Prestige Fleurie 2009 » du Domaine de la Madone est particulièrement remarquable. Ce domaine de 17 hectares, situé sur le coteau renommé de la Madone à Fleurie, est la propriété de la famille Despres depuis 5 générations. C'est là que Jean Marc et Maryse Despres, en compagnie de leur fils Arnaud, élaborent cet éclatant Beaujolais à la fois structuré et élégant. Le nez est expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges et d'épices escortés de fines notes chocolatées. La bouche est généreuse et fait preuve d'une remarquable fraîcheur tout en dévoilant des tanins souples et bien enrobés. De plus, avec un millésime aussi exceptionnel que 2009, ce serait dommage de manquer un vin aussi achevé.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Un délice avec le pain de viande, la blanquette de veau, le poulet grillé, le veau marengo, les côtelettes de porc, ou le tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Gamay

Waterstone, Pinot Noir 2009
California, États-Unis / Carneros  /
Prix: 33.50 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Carneros est une région fraîche du sud de la Napa Valley en Californie reconnue pour sa capacité à engendrer d'excellents Pinot noir. C'est là que Messieurs Zorn et Shortridge ont décidés de fonder et d'établir Waterstone Winery dans le but de produire une gamme de vin de haute qualité offerte à des prix raisonnables. Par exemple, ce délicieux Pinot noir, bien que vinifié dans un style plutôt "Nouveau Monde", affiche une belle retenue et une élégance certaine. Charmeur au nez, on y reconnait des arômes de cerise, de framboise, d'épices, de cuir et de vanille. L'acidité lui apporte une agréable fraîcheur, la texture est veloutée, les tanins sont souples et bien intégrés et les saveurs s'attardent sur une belle longueur. L'ensemble, très harmonieux, se termine sur une finale fruitée et persistante. Excellent!

Servir à 17 °C. Tiendra adéquatement compagnie au canard rôti sauce aux cerises, à la dinde aux canneberges, au boeuf braisé, ainsi qu'au coq au vin rouge.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Pinot noir

Domaine Château de la Selve, Serre de Berty 2005
Vallée du Rhône, France / VDP Côteaux de l'Ardèche  / Agrobiologique
Prix: 33.75 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Raisonnance / Téléphone: 514.295.4981 / contacts@raisonnance.net

Un vin tout simplement exceptionnel que tout cellier digne de ce nom doit contenir. Vinifié de main de maître par Benoît Chazallon, propriétaire du domaine Château de la Selve, ce vin alliant finesse et puissance est produit en culture organique. Et le fait qu'aucun engrais chimique, ni désherbant, ni insecticide ne soit utilisé sur le domaine, n'est surement pas étranger à la pureté du fruit et à la minéralité de ce vin d'une formidable complexité. Fait à partir d'un assemblage de 60 % Syrah, 30 % Merlot, et de 10 % Grenache, ce vin bio très aromatique exhale des parfums de cassis, de petits fruits des bois, d'épices, de violette, et de cuir. Persistant, très bien structuré et pourvu de tanins fins et soyeux, il révèle un boisé particulièrement bien intégré aux fruits, rendant ainsi très agréable la sensation en bouche. Bravo!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour se marier à l'osso buco de cerf, le carré d'agneau au poivre, le gigot d'agneau aux herbes, ou le magret de canard grillé.
 

Domaine Bérénas,  L'Impatiens 2004
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays de l'Hérault /
Prix: 34.23 $ - Resto: 30.33 / Code: 10988008 / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

Il y a de ces domaines, autant que des gens qui y oeuvrent à produire des vins magnifiques et authentiques, qui méritent d'être connus et reconnus. C'est le cas du Domaine Bérénas et de sa gamme de vins, dont cette splendide cuvée « L'Impatiens 2004 », fabriquée à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Même dans ce millésime qui n'était pourtant pas évident dans cette région, ce vin est une grande réussite, démontrant ainsi tout le talent et le savoir-faire de ce domaine. On est tout de suite charmé par ses agréables odeurs de fruits noirs, d'épices, de cuir, et de torréfaction. L'équilibre est impeccable, la texture soyeuse, les tanins bien intégrés aux fruits, et pendant que sa vivacité nous apporte cette sensation de fraîcheur, les saveurs perdurent sur une formidable longueur. À la fois puissant et élégant, superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le boeuf braisé, le carré d'agneau, l'osso buco, les filets de boeuf marinés aux mûres, ou le filet d'agneau en croûte.
 

Domaine de Souviou, Bandol rouge 2008
Provence, France / Bandol AOC /
Prix: 36,75 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.656.6132 / benlecavalier@sympatico.ca

Bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel de 3000 heures par an, le Domaine de Souviou est situé dans la petite enclave de l'appellation Bandol sur les collines formant un amphithéâtre orienté vers la mer Méditerranée. Le Domaine s'étend sur 51 hectares consacrés à la double culture de la vigne et de l’olivier. On y produit ce Bandol rouge viril, plein et racé, déployant des arômes complexes évoquant les groseilles, les mûres et les myrtilles, enrichis d’arômes de réglisse et de venaison, avec des notes de torréfaction et d’épices. La force de son assemblage contribue à l'harmonie d'ensemble. Ainsi, le Mourvèdre apporte concentration et structure qui s'ajoute à la souplesse du Cinsault et à la puissance du Grenache, qui est complété par la couleur et la rondeur caractéristique du Carignan. Un très beau vin de garde aux flaveurs d'une longueur remarquable.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il convient parfaitement aux gibiers, aux côtelettes d'agneau marinées au porto, au canard rôti, au jarret d'agneau confit, ou au braisé de boeuf.
Apogée anticipé: 2012-2021
Cépages: 75% Mourvèdre, 15% Grenache, 5% Cinsault, 5%, Carignan

Fattoria Il Lago, Pian de’Guardi 2006
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 36,95 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Ce super toscan, ou devrais-je dire ce super Chianti, est tout à fait remarquable. C'est une très belle et savoureuse découverte. Les raisins de Sangiovese qui servent à l'élaboration de ce Sangiovese sont soumis à une courte période de séchage afin d'en concentrer les sucres et les saveurs. Puis, les raisins sont pressés et mis à macérer pendant 1 mois avant de transférer le vin en barriques neuves de chêne français. Après un élevage de 12 mois en barrique et un autre 12 mois en bouteille, le vin est finalement
libéré pour la vente. Le résultat est un vin intense, d'une souplesse exceptionnelle, riche et velouté, superbement structuré qui fait preuve d'une grande complexité. Il se distingue par ses arômes de cerises séchées, de violette, d'épices et d'un soupçon de vanille. Les tanins sont arrondis et agréables, alors que l'acidité confère fraîcheur et équilibre à l'ensemble. Un super achat!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le magret de canard rôti, le carré d'agneau, le sauté de boeuf, le lapin à la toscane, ou le ragout de boeuf au sangiovese.
Apogée anticipé: 2012-2018
Cépage: 100% Sangiovese

Domaine Faury, L'ArtZélé 2007
Vallée du Rhône, France / Vin de Pays des Collines Rhodaniennes /
Prix: 37,75 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Aujourd'hui à la tête du domaine familial de 14 ha, Philippe Faury n'a cessé de l'améliorer, de le rénover et de l'agrandir depuis qu'il l'a repris en 1979. Appuyé par son fils Lionel, il apporte beaucoup de soins et de rigueur à l'élaboration de leurs vins qui sont reconnus pour leur pureté et leur élégance. Et c'est tout à fait ce que l'on retrouve dans cette Syrah gourmande aux relents de cassis, de mûres, d'herbes de Provence, de thym, de poivre, d'olive noire et de torréfaction. La bouche, d'une grande souplesse, est soutenue par une étonnante structure, alors que l'acidité équilibre parfaitement toute cette matière fruitée. Les tanins sont fins et soyeux, l'amplitude remarquable, alors que les flaveurs fruitées et fumées enrobent avec finesse le palais tout en persistant sur une belle longueur. Une Syrah de grande classe!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Se mariera délicieusement avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf, le tajine d'agneau au safran, ou avec le poulet rôti aux olives noires.
Apogée anticipé: 2010-2018
Cépage: Syrah

Domaine Olivier Pithon, Cuvée Laïs 2008
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Côtes Catalanes /
Prix: 38.96 $ / Code : 11192474 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Originaire d'une famille vigneronne de renom en Anjou, Olivier Pithon est un vigneron d'exception qui produit des vins tout aussi exceptionnels. Par exemple, cette cuvée Laïs 2008, issue de vignes de Maccabeu, de Grenache blanc et de Grenache gris, cultivées en agriculture biologique, est à la fois très fidèle à son terroir des côtes catalanes avec sa richesse toute méditerranéenne, mais est également imprégnée d'une vivacité indéniablement septentrionale qui rappelle les racines de ce vigneron. C'est un vin brillant, bien fait, qui dégage de magnifiques parfums floraux. Le boisé est discret et habilement utilisé dans l'élaboration de ce vin blanc droit, sec, minéral et tendu. C'est là le résultat du travail d'un artiste qui a su produire un vin racé, d'un équilibre incroyable et d'une longueur remarquable.

Servir à 12 °C. L'harmonie sera au rendez-vous avec les entrées à base de légumes, les fruits de mer, le croque-légume, le tartare de thon, et également avec les poissons à la plancha.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: Maccabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Château La Fleur Cailleau 2005
Bordeaux, France/ Canon-Fronsac aoc 
Prix: 39.00 $ / Code : 10519720 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4434

Quel beau vin! Un des tops 5 Bordeaux dégustés cette année. Un vin tout de finesse issu principalement de Merlot. Un élevage en fûts bien maîtrisé lui donne un gras et un fondu qui le rend immédiatement agréable. Propriétaires depuis 1982 de ce vignoble, Paul & Pascale Barre cultivent en biodynamie depuis 1990 et font un travail remarquable avec ce Château La Fleur Cailleau. Quelle expression du fruit! Vraiment remarquable. Robe pourpre intense éclatante, il exhale des arômes de fruits très mûrs et de réglisse. En bouche, le vin est suave, fluide, fin, élégant, équilibré et doté de tanins soyeux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges mûrs. La finale est d'une pureté et d'une ampleur incroyable. Un bordeaux qui va vous étonner. À découvrir impérativement!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il fera un malheur avec un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard rôti, une entrecôte sauce au poivre, des cailles sautées à la poêle ou avec un filet de boeuf aux champignons.
 

Resalte, Crianza 2004
Ribera del Duero, Espagne / Ribera del Duero DO  /
Prix: 39.95 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Importations Activin / Téléphone: 450.971.0725 / r.labelle@importationsactivin.com 

Depuis sa création en 2000, la Bodegas Resalte de Peñafiel, située en plein coeur de l'appellation Ribera del Duero, ne cesse d'impressionner. Personnellement, après avoir gouté à ce millésime 2004 qui, je l'avoue, m'a fortement impressionné, je suis convaincu que le concert d'éloges qui s'abat sur cette bodegas ne fera que s'amplifier. Sombre comme la nuit, ce tempranillo solide et généreux affiche un nez complexe de bonne intensité dévoilant une panoplie d'arômes tels la prune, les bleuets, la réglisse, le graphite, les épices, le caramel et le chocolat. En bouche, le vin est charnu et gras, presque onctueux, alors que les tanins très présents, mais enveloppés par le fruit restent très agréables. On remarque un bel équilibre entre l'alcool et l'acidité, tandis que les flaveurs s'attardent sur une bonne longueur pour le plus grand plaisir de nos papilles. Fameux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au magret de canard rôti, au carré d'agneau, aux filets de boeuf, au braisé de boeuf à l'anis, ou à l'osso buco.
Apogée anticipé: 2011-2017
Cépage: Tempranillo
 

Rippon, Pinot Noir 2003
Central Otago, Nouvelle-Zélande/ Vin de table /
Prix: 56.00 $ / Code : 10519800 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4434

Ce Pinot noir offert par la maison Rippon est tout simplement incroyable! Situé à Central Otago, en Nouvelle-Zélande, le vignoble de Rippon est installé autour du lac Wanaka qui le protège du gel. Nicholas Mills, jeune vigneron néo-zélandais qui a fait ses études de viticulture en Côtes de Nuits et travaillé avec Nicolas Potel, Pascal Marchand et Aubert de Villaine en Bourgogne, dirige maintenant ce vignoble. Il nous présente un Pinot noir mûr, séduisant, élégant, démontrant un remarquable équilibre entre la finesse et la puissance. Au nez, on y reconnaît de riches arômes de baies, de cerises, de grenadine et de cassis, parfumé par le chêne des barriques. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins veloutés et la finale d'une longueur étonnante.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira à accompagner le saumon grillé, la volaille aux champignons, un rôti de porc, le thon grillé et tomate, le foie de veau à l'estragon ou la brochette de boeuf sauce au vin rouge.

Château Le Puy, Barthélemy 2003
Bordeaux, France / Côtes de Francs AOC / agrobiologique
Prix: 86.00 $ Resto: 76.56 $ / Code: 11082355 / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Le site où est localisée l'exploitation du Château Le Puy était appelé par les anciens « le Coteau des Merveilles ». Après avoir eu le bonheur d'apprécier cette cuvée « Barthélemy », j'ai rapidement compris pourquoi ce coteau avait ainsi été nommé. Le premier qualificatif qui m'est venu à l'esprit pour qualifier ce vin est : GRAND. Grand, parce qu'indéniablement, c'est un grand vin. Plus que du vin, c'est un témoignage. Grand, aussi pour le talent de ces vignerons. En fait, ce vin est l'expression d'artistes de la vinification. La famille Amoreau s'exprime à travers ses vins depuis 4 siècles, soit 14 générations. La culture est faite avec soin selon la méthode dite « culture biologique » et « biodynamique ». Cette cuvée « Barthélemy » n'est ni filtrée, ni collée et n'a aucun soufre ajouté. Elle exprime le millésime et le terroir avec brio, nous gratifiant d'arômes de pruneau, de cassis, de cèdre, d'épices, de poivre, de terre, de tabac, d'amande rôtie et de chocolat. Des flaveurs d'une longueur ébahissante, une complexité incroyable, et surtout, un équilibre renversant malgré la chaleur du millésime. Indéniablement une cuvée époustouflante dans laquelle vous prendrez toute la mesure de la signification des termes; concentration, profondeur, amplitude et harmonie.

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, le jarret de veau confit, le cerf sauce aux griottes, l'osso buco, ou la côte de veau rôti.
 

Bijoux 2011
Venetie, Italie /Semi-mousseux (Frizzante) /
Prix: 5,00 $  (187ml) / Code: 11491626 / Importation privée:  offert en caisse de 24 cannettes /
Agence: Breuvages Océan  / 1-888-588-4980 / info@bijouxwine.com 

Le plus grand inconvénient d'un vin mousseux offert en bouteille est qu'il faut finir la bouteille une fois ouverte sous peine de perdre l'effervescence du vin. Ce Prosecco italien offre une alternative qui répond à cette problématique. Malgré les préjugés que l'on peut avoir sur des vins proposés dans un autre contenant qu'une bouteille, ce « Bijoux 2011 » est absolument étonnant. Présenté dans un mini contenant en aluminium, ce vin blanc semi-mousseux (frizzante comme disent les Italiens) est élaboré et conditionné (mis en cannette) en Vénétie, au nord de l'Italie. C'est un produit innovateur et audacieux qui permet de toujours avoir sous la main un vin effervescent de très bonne qualité dans un format équivalent à environ une flute et demie. Sa crédibilité repose sur la qualité du vin qui est fait à partir d'un assemblage de Glera (Prosecco) et de Chardonnay cultivés avec attention et récoltés à la main. Un vin d'une élégance certaine qui s'exprime sur des arômes de pommes, d'agrumes et de fleurs blanches. Il y a fort à parier que cette formule sera reprise par plusieurs producteurs. Bref, dans le genre, c'est un petit bijoux!

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou pour se désaltérer pendant que l'on prépare le repas, ou encore pour escorter des repas légers, les hors-d'oeuvre, la salade de fruits frais, ou les fromages frais.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Glera (Prosecco) 51%, Chardonnay 49%

Vignoble du Marathonien, Vin Blanc 2007
Havelock, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 11.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.marathonien.qc.ca /
Producteur: Vignoble du Marathonien / Téléphone: 450-826-0522 /

Cela fait quelques années déjà que je suis l'évolution de plusieurs vins québécois, dont ce vin blanc du Vignoble du Marathonien. C'est un vin de soif et de plaisir, qui ma foi, n'a rien à envier aux vins importés de style comparable. Produit à partir de Seyval blanc à 100 %, ce vin au fruité invitant, paré d'une robe jaune pâle, limpide et brillante, s’illustre par sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de sa trame aromatique évoquant principalement les agrumes et les fleurs blanches. Puis, la bouche suit avec les mêmes arômes perçus au nez, faisant preuve de rondeur, de générosité et de sapidité. Sans prétention, léger, polyvalent, et facile à aimer, ce vin blanc mérite franchement sa place parmi les vins à toujours avoir sous la main pour combler nos besoins de vins blancs de tous les jours. À ce prix, c'est une très bonne affaire.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour rafraîchir les convives sur la terrasse ou pour accompagner les crevettes au gingembre, la poitrine de poulet farcie au fromage brie, ou les crustacés.
 

Louis Roche, Côtes du Ventoux 2007 
Vallée du Rhône, France /

Si vous appréciez les vins blancs qui n'ont d'autres prétentions que d'apporter du plaisir, ce « Côtes du Ventoux » de la maison Louis Roche est le vin idéal à l'apéritif ou sur une cuisine simple. Sa robe limpide, or pâle avec des reflets verts, dégage une impression de fraîcheur et de vivacité, tandis qu'on y reconnaît au nez des arômes invitants d'agrumes et de fleurs blanches qui se déclinent, avec l'aération, sur des fruits blancs compotés et mielleux, pomme, pêche, et poire. Élaboré à partir d'un assemblage de Clairette, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Roussanne, il se caractérise par une bouche à la texture veloutée, aux saveurs délicates et champêtres et à la structure minérale avec une jolie note mentholée. Bref, un vrai vin de gourmandise, plein de caractère et empreint de soleil qui est offert à prix doux!

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour escorter les hors-d'oeuvre, les langoustines froides sauce tartare, la salade de crabe et de poivron rouge, ainsi que le rouget grillé.
 

Domaine L'Ange Gardien, L'Angeloise 2008
L'Ange gardien, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblelangegardien.com
Producteur: Domaine L'Ange Gardien / Téléphone: 418-822-0636 /

Situé dans la région de Québec, tout juste en face de l'île d'Orléans, le Domaine L'Ange-Gardien ne commercialise ses vins que depuis 2007. Malgré tout, à la lumière de la dégustation de plusieurs de leurs vins, dont cet étonnant vin blanc sec nommé « L'Angeloise », il semble évident que ce domaine sera un des vignobles à surveiller au Québec pendant les prochaines années. Issu d'un assemblage de Geisenheim, de Seyval blanc, et de Vandal, il se pare d'une robe jaune pâle tout en laissant échapper des arômes d'agrumes et de pommes, rehaussés par des notes florales accompagnées d'une touche d'exotisme intéressante. Une belle rondeur en bouche pour ce vin blanc, expressif et droit, soutenu par une agréable vivacité qui confère beaucoup de fraîcheur au vin, en plus de contribuer à son équilibre. Particulièrement intéressant à table.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio la darne de saumon, les crevettes grillées au gingembre, les pâtes à la crème, les volailles, ou encore les viandes blanches.
 

Vignoble du Marathonien, Cuvée spéciale 2007
Havelock, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.marathonien.qc.ca /
Producteur: Vignoble du Marathonien / Téléphone: 450-826-0522 /

Le vignoble du Marathonien, situé tout près de la frontière américaine au sud de la Montérégie, est une petite entreprise familiale qui a vu le jour en mai 1990. Les propriétaires vignerons, Line et Jean Joly, exploitent avec passion et talent ce vignoble de deux hectares. J'avoue avoir été particulièrement charmé par cette « Cuvée Spéciale 2007 » qui, malgré quelques grammes de sucres résiduels, s'avère superbement équilibrée. En fait, après l'avoir goûté, j'ai réservé cette bouteille pour escorter notre repas du soir qui était composé de mets asiatiques épicés. L'expérience fut fort concluante et ce savoureux vin blanc à la texture suave a merveilleusement escorté mon repas. Issu d'un assemblage de Seyval, de Cayuga, de Geisenheim et de Vidal, il se distingue avec ses arômes frais et délicats, d'agrumes, de pommes, de fleurs et de miel. Très bien fait!

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner la cuisine asiatique, les plats de viande blanche ou de poisson servis avec des sauces ou des chutneys, ou avec des fromages à pâte ferme.
 

Les Côtes de Gavet 2008
Warwick, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.29 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblegavet.com
Producteur: Vignoble Les Côtes du Gavet / Téléphone: 819-850-3391 /

Au Québec, quand on s'y donne la peine, on peut dénicher de très belles surprises en matière de vin. Et ce n'est pas toujours dans les vignobles les plus connus où l'on fait les plus belles découvertes. À preuve, ce vin blanc sec, très bien fait, est produit par le Vignoble « Les Côtes du Gavet » dans la région des Bois Francs. Les premières vignes de ce domaine n'y ont été plantées qu'en l'an 2000 et déjà on y produit ce vin qui peut supporter la comparaison avec la plupart des vins blancs importés de la même gamme de prix. Produit à partir d'un assemblage de Vandal-Cliche et de Swenson, il se classe surement dans les 10 meilleurs vins blancs secs fabriqués au Québec. Ses parfums de poire, de pomme et de fleur sont bien définis et invitent à la dégustation. La bouche est fraîche, savoureuse et fort bien équilibrée. Tout à fait recommandable.

Servir à 12 °C. Constitue un excellent apéritif et accompagnera avec brio les pâtes à la crème, le filet de sole aux amandes grillées, les filets de porc au miel et aux poires, ou le poulet à l'ananas.
 

L'Orpailleur, Élevé en fût de chêne 2007
Dunham, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 16.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.orpailleur.ca
Producteur: Vignoble de L'Orpailleur / Téléphone: 450-295-2763

Pour ceux qui pourraient peut-être encore l'ignorer, le vignoble de L'Orpailleur est un des plus vieux vignobles au Québec. Il fut fondé en 1982 par des viticulteurs français Hervé Durand, Charles-Henri de Coussergues et leur associé québécois, le producteur Frank Furtado. Puis en 1985, Pierre Rodrigue se joignait à eux. On peut surement affirmer que cette jolie bande de passionnés a marqué la viticulture au Québec et produit plusieurs vins, dont plusieurs sont parmi les plus réussis. Un bon exemple de cette maîtrise est cette cuvée « L'Orpailleur, élevé en fût de chêne 2007 ». Un vin sec fait à partir du cépage Seyval, légèrement boisé, aux agréables arômes fruités et vanillés, souple et bien équilibré, auquel un passage en fût a apporté une jolie rondeur, une belle amplitude, ainsi qu'une belle persistance des flaveurs.

Servir à 12 °C. Un excellent apéritif et escortera avec bonheur les fruits de mer, les poissons, les coquillages, les gibiers à plumes, ainsi que les fromages doux.
 

Vignoble Sainte Pétronille, Réserve du bout de l'île 2010
Sainte-Pétronille, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 20.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignobleorleans.com
Producteur: Vignoble Sainte-Pétronille / Téléphone: 418-828-9554 / achat en ligne

Ce vignoble, acquis en 2003 par Nathalie Lane et Louis Denault, situé à l’entrée de la municipalité de Ste-Pétronille sur l'Ile d'Orléans, tout juste sur le bord du fleuve St-Laurent, fait face à la chute Montmorency. Lorsqu'ils ont acheté ce vignoble, les vignes avaient déjà près d'une quinzaine d'années. Et c'est justement à partir de ces plus vieilles vignes de Vandal-Cliche que Louis Denault a fabriqué cette surprenante et savoureuse cuvée Réserve du bout de l'île 2010. Un vin blanc sec, fermenté en fût de chêne américain, qui dégage d'invitants arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, ennoblis par des notes vanillées et beurrées. En bouche, le vin est harmonieux, démontrant un beau gras, de la rondeur, de l'amplitude et une intéressante persistance. Bref, un vin de gastronomie vraiment savoureux.

Servir à 14 °C. Il conviendra tout à fait aux pétoncles grillés, aux poissons en sauce, au carré de porc aux pommes, aux cailles laquées au miel, ainsi qu'avec le veau pané au citron.
 

Château Belingard, Cuvée Champlain 2006 
Sud-Ouest, France /

Ce Bergerac sec, plein de charmes et de saveurs gourmandes, nous provient du Château Belingard, propriété du Comte Laurent de Bosredon, qui combine pour l'élaboration de cette « cuvée Champlain » les techniques modernes de vinification aux méthodes plus traditionnelles du terroir français. L'assemblage de ce savoureux vin blanc, composé de 40 % de Sauvignon, 40 % de Sémillon et de 20 % de Musacdelle, confère à ce vin un joli profil aromatique évoquant les fruits confits, la mangue, les abricots secs, les fleurs blanches et les agrumes qui lui apportent une sensation de fraîcheur. En bouche, on y apprécie sa matière souple et suave autant que sa vivacité et la persistance des flaveurs. Un vin de plaisir immédiat, tout à fait satisfaisant et désaltérant, qui gagne à être découvert.

Servir à 10 °C. Il s'avère excellent en apéritif et tout indiqué pour escorter les coquillages, les fruits de mer, les poissons fumés ou grillés, ainsi que les viandes blanches.
 

Txakoli, Xarmant 2007
Txacoli, Espagne /

C'est toujours intéressant de sortir    des sentiers battus pour découvrir des vins différents et originaux. Et difficile d'être plus original que ce vivifiant Txakoli Xarmant 2007. Txakoli est le nom de la région espagnole d'où provient ce vin portant l'appellation « Txakoli de Alava ». C'est un vin de soif idéal pour se rafraîchir lors des chaudes après-midi d'été ou encore pour accompagner les tapas. Il est légèrement effervescent, perlant pour être plus exact, et bien que sa haute acidité combinée à son bas taux d'alcool rappelle les Vinhos Verdes portugais, il est vinifié à partir d'un cépage local; le Hondarribi Zuri. On y retrouve de douces saveurs de fruits et de fleurs avec en fin de bouche une petite note d'amertume caractéristique du cépage. Typique et différent, c'est le type de vin que tout restaurant espagnol digne de se nom doit offrir.

Servir à 8 °C. Excellent comme apéritif et pour accompagner les tapas, les fruits de mer, le poisson grillé, et le poulet grillé avec fromage feta, tomates et salade.
 

Santa Margherita, Prosecco Valdobbiadene
Venetie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG /
Prix: 20,70 $  / Code: 11379407 / Importation privée /
Agence: Société de Vins Fins  / 450-432-2626 / remi.levesque@sdvf.ca

Le Prosecco est surement l'un des vins mousseux les plus connus et les plus populaires en Italie et Santa Margherita a été un des précurseurs dans l'élaboration de ce type de vin effervescent. Obtenu à partir des raisins de Glera spécialement sélectionnés, il est fabriqué selon les principes de la méthode Charmat. Idéal pour agrémenter les brunchs dominicaux, celui-ci déploie des chapelets de fines bulles qui amplifient ses agréables arômes de pêche, de pomme et de fleurs blanches tout en nous laissant une agréable impression de fraîcheur en bouche. Il séduit autant par sa franchise que par sa spontanéité alors que ses saveurs juteuses et persistantes conjuguent charme et délicatesse. Bref, un mousseux festif d'une grande polyvalence, digeste et bien fait!

Servir à 10 °C. Bien qu'il soit un superbe apéritif, il accompagnera à merveille les entrées de crustacés, les canapés de poisson fumé, les huitres frites, ou les crevettes tempura.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépage: Glera

Domaine d'Émile et Rose, Carignan blanc 2009 
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Libron IGP

Propriété de Caroline et Marcel Gisclard, ce domaine d'une superficie de 14,5 ha, qui a été baptisé du nom leurs grands-parents qui leurs ont légué les vignes, Émile et Rose, est conduit en agriculture biologique depuis sa création en 2004 en plus d'adhéré à la charte de vinification des vins Bio (travail biologique en cave). Bref, un couple de vignerons respectueux des gens, de la nature et de leur terroir, qui produit une petite gamme de vins aussi distinctifs que savoureux. C'est donc l'occasion d'élargir vos horizons et de faire plaisir à vos sens avec ce vin blanc, élaboré à base de Carignan blanc, au caractère bien affirmé, qui déploie un bouquet d'aromes évoquant les fruits jaunes, le tilleul, le miel, la noix de coco et la vanille. La bouche se dévoile en puissance, mais sans lourdeur, démontrant amplitude et rondeur. Un beau vin de gastronomie aux flaveurs aussi éclatantes que persistantes!

Servir à 12 °C. Il conviendra admirablement à la blanquette de veau, aux coquilles Saint-Jacques, aux darnes de saumon à la meunière, aux paupiettes de veau, ou encore à la raclette.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Carignan blanc
 

Metis, Sauvignon blanc 2011 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay

Fruit d’un partenariat entre Pascal Jolivet de la Loire et de Trinity Hill en Nouvelle-Zélande, ce Sauvignon blanc étonne par sa pureté et sa fraîcheur, mais surtout par sa personnalité qui ne ressemble à aucun autre sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande ni de la Loire. Un « Métis » qui porte bien son nom dont les vignes poussent sur un vignoble de 23 hectares situé en altitude dans la zone la plus froide d’Hawkes Bay, au sud de l’île du nord en Nouvelle-Zélande. Relativement discret au nez, le vin s’avère loquace en bouche, dévoilant des flaveurs d’agrumes, de fruits de la passion et de groseilles. Souplesse et rondeur se conjuguent pour participer au raffinement de ce vin sec aussi festif que digeste. Trop rares sont les aussi bons Sauvignons blancs néo-zélandais. Belle finale marquée par des notes d’agrumes.

Servir à 12 °C. Un délice avec la soupe froide de tomate et basilic, les huîtres frites à la coriandre, les pâtes au saumon fumé, les fruits de mer, ou avec le risotto d’asperges et crevettes.
Apogée anticipé: 2013-2016
Cépage: 100% Sauvignon blanc
 

Domaine Bernard Defaix, Chablis 2010
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 25,00 $  / Code: --IP-- / Importation privée /
Agence: Société de Vins Fins  / 450-432-2626 / remi.levesque@sdvf.ca

C'est en 1959 que Bernard Defaix, ce vigneron de quatrième génération, a fondé le domaine qui porte son nom et qui ne comptait initialement que 2 hectares de vignes. Aujourd'hui, l'exploitation est gérée par ses fils Didier et Sylvain, mais Bernard y est toujours bien présent et ne manque pas de conseiller ses deux fils. Le domaine s'étend maintenant sur 26 hectares et donne naissance à des vins de très belles factures, dont ce Chablis 2010. Un vin précis, tonifiant et minéral comme seuls les bons Chablis peuvent l'être. Il s'exprime sur des arômes de pomme, de pamplemousse, de fleurs blanches et de silex. La bouche suit, avec en prime une texture satinée. Les flaveurs sont pures alors que l'impression de fraîcheur, laissée par l'acidité et la minéralité du vin, est tout à fait vivifiante. Pas d'esbroufe, juste du plaisir!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner le plateau de fruits de mer, les poissons grillés, les huîtres fraîches, le tartare de saumon, le homard grillé, ou encore les rouleaux de printemps.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Chardonnay 100%

Castorani, Paparazzi 2010
Venetie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG /
Prix: 26,40 $  / Code: 11056755 / Importation privée /
Agence: Sélections François Fréchette / 514-868-2020 #210 / cmfrechette@selections-f-frechette.com

Parmi toutes les personnalités (sportifs, acteurs, chanteurs...) qui décident de se lancer dans la production de vins, s'il y en a une qu'il faut prendre au sérieux, c'est bien le pilote de Formule 1, Jarno Trulli. Entouré d'une solide équipe, son entreprise viticole « Podere Castorani » produit une gamme de vins typiques et respectueux de leur terroir d'origine. Parmi eux, il y a ce vin effervescent, un des rares Prosecco millésimé, affublé du nom accrocheur de Paparazzi. Élaboré selon la méthode Charmat, ce Paparazzi est habillé d'un invitant jaune paille aux reflets verts et déploie allègrement une panoplie de bulles évanescentes qui activent l'expression aromatique de ce vin mousseux aux arômes évoquant principalement les pommes, les fleurs blanches, et la poire. Très belle fraîcheur en bouche et équilibre impeccable.

Servir à 10 °C. Un excellent apéritif et un fidèle compagnon des croutons avec chèvre-chaud, du tartare d'huîtres, des crevettes tempura, des toasts de foie gras de canard, ou des canapés de poisson fumé.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépage: Prosecco (Glera)

Vignoble du Loup Blanc, Le Blanc 2010 
Languedoc-Roussillon, France / Vin de France

C'est à la fin 2002 qu'Alain Rochard et ses associés firent l'acquisition de ce vignoble situé au hameau de la Roueyre, dans la commune de Bize-Minervois à la limite des départements de l'Aude et de l’Hérault. C'est là qu'est élaborée une gamme de vins aussi racés qu'étonnants, dont ce vin blanc issu d'un assemblage des cépages Terret blanc, Terret gris d'une soixantaine d'année et de Grenache gris centenaire. 1/3 élevé en barriques de 500 l de stockinger neuves, 1/3 élevé en barriques de 225 l de 5 à 7 vins et 1/3 élevé en petite cuve inox. Le tout est ensuite assemblé après un an d'élevage. Le résultat est remarquable. C'est un vin blanc atypique, d'une belle complexité aromatique, raffiné et gastronomique, s'exprimant sur des notes d'agrumes, d'acacia, de pierre à fusil, de fenouil et d'anis. En bouche, l'attaque est ample, grasse et fruitée, alors que la finale s'avère à la fois gracieuse et discrète. Un vin distinctif que je vous souhaite de découvrir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 12 °C. Tout indiqué pour le crabe, le homard, les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, les salades gourmandes et certains fromages.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: 90% de Terret blanc et Terret gris, 10% Grenache gris
 

Michel Gassier, Nostre Païs 2008 
Costières de Nîmes, France / Costières de Nîmes AOC

Vignerons de père en fils depuis quatre générations, Michel Gassier voue à la terre un attachement viscéral qui se reflète dans l'élaboration de ces vins. On remarque dans sa nouvelle gamme « Nostre Païs » une expression marquée du terroir, spécialement avec ce vin blanc, non filtré, empreint d'élégance, de pureté et de minéralité. Issu d'un assemblage de Grenache blanc, de Roussanne et de Viognier, ce vin à la robe jaune paille limpide s'exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les fruits blancs et les fleurs blanches avec des notes de silex. En bouche, la pureté du fruit est particulièrement intéressante alors que la vivacité apporte une agréable sensation de fraîcheur. Les flaveurs sont persistantes, l'équilibre est au rendez-vous et le parcours gustatif s'achève sur une longue finale tendre et minérale.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter les escalopes de porc sauce fruitée, les mignons de porc au curry, les pétoncles poêlés, le rôti de porc farci aux abricots, ou le poisson grillé.
Apogée anticipé: 2010-2012
Cépages: 90% Grenache blanc, 5% Roussanne, 5% Viognier
 

L. Tramier & Fils, St-Véran 2007 
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC

La vénérable Maison Tramier, fondée en 1842, est encore aujourd'hui dirigée par la famille de son fondateur. Située au coeur de la Bourgogne, tout près du Beaujolais, Tramier produit de très beaux vins, tel ce Saint-Véran, issu du cépage Chardonnay. Faut savoir que le village de Saint Vérand n’est distant de celui de Pouilly-Fuissé que de 6 kilomètres. Et comme le terroir y est quasi identique, cela permet souvent, comme c'est le cas ici, d'obtenir un vin d'aussi bonne qualité qu'un Pouilly-Fuissé, mais à un prix de vente habituellement bien plus doux. Ce 2007 est particulièrement fruité et charmeur. Il s'exprime principalement sur des notes d'agrumes, de pomme et de poire, alors que l'acidité du vin nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Bien équilibré et sec, il démontre une rondeur et une persistance intéressante. Une véritable invitation à la gourmandise!

Servir à 12 °C. Excellent comme apéritif et pour tenir compagnie au poulet au four, aux fruits de mer, à la blanquette de veau, au saumon sauce chardonnay, ou au risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Chardonnay

Paul Prieur et Fils, Sancerre 2007 
Vallée de la Loire, France /

À Verdigny, au Domaine Paul Prieur et fils, on cultive la vigne depuis dix générations. Aujourd'hui, les frères Philippe et Didier dirigent cette exploitation familiale de près de 18 ha où toute la vendange est encore effectuée manuellement. J'ai eu le plaisir de découvrir ce Sancerre lors d'un agréable séjour à l'Auberge des Glacis, située à L'Islet, à environ une heure de Québec. C'est un des propriétaires, André Anglehart, importateur de ce Sancerre au Québec, qui a attiré mon attention sur ce vin. Un Sancerre d'une gourmandise incroyable, expressif et harmonieux, très typique de l'appellation, qui s'exprime sur des arômes d'agrumes et de bourgeon de cassis, ponctués de notes florales et d'une touche de noisette. D'une grande élégance, la bouche s'avère suave, minérale et ronde, équilibrée par une juste vivacité qui lui confère une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. Accompagnera à merveille le saumon fumé, la truite saumonée, le ceviche de crevettes à la coriandre, les escargots à la crème de persil, et bien sur, le Crottin de Chavignol.
 

Domaine Feuillat-Juillot, Les Coères 2003
Bourgogne, France / Montagny 1er Cru AOC /
Prix: 29.00 $ / Code: 10554349 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

En 2004, Françoise Feuillat-Juillot achète le domaine de quatorze hectares, qu’elle gère « du cep à la bouteille ». Un travail remarquable duquel a découlé la production de savoureux vins tel que ce Montagny 1er Cru « Les Coères » qui allie admirablement bien finesse et complexité. Parée d'une sémillante robe d’un jaune nacré clair à reflets émeraude, cette cuvée 2003 laisse s’échapper des parfums virevoltants de mangue, d’ananas, de brioche grillée, de gingembre et de vanille aux légers accents beurre-frais. En bouche, on y remarque un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur ainsi qu'une large palette aromatique avec ses saveurs de fruits exotiques, de poire bien mûre et d’amande grillée. La finale, tout aussi éloquente, avec de légers boisés, invite à se resservir.

Servi à 12 °C, il accompagnera avec bonheur les cuisses de grenouilles, le poisson en sauce, les coquilles Saint-Jacques, le gravlax de saumon mariné, les viandes blanches, les fusillis au saumon et les crustacés.
 

Château Mémoires, Grains d'Or 2001
Bordeaux, France / Cadillac AOC /
Prix: 29.50 $ / Code: 10531235 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Le temps d'un verre, évadez-vous vers les mystères de ce superbe liquoreux provenant de l'appellation Cadillac, l'une des fameuses appellations du Sauternais qui produit de grands vins blancs liquoreux sur le modèle de son illustre voisin, Sauternes. Sa maturité et sa fraîcheur sont étonnantes. Un vin doux comme de la soie, à la robe or aux reflets orangés, aux nez dégageant des effluves d'abricots, de thé à la pêche, de miel et de fruits confits. La bouche suit avec une fraîcheur parfaite, sans aucune lourdeur démontrant une belle sucrosité et un bel équilibre. On apprécie sa longueur et sa persistance. C’est un grand moment à savourer, d'autant plus qu'il constitue probablement, le meilleur rapport qualité-prix en liquoreux de qualité. Diaboliquement délicieux!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour escorter la terrine de fois gras, les saint-jacques caramélisées, tatin aux mangues ou abricots, le fromage roquefort, le fromage stilton ou sur un dessert pas trop sucré.
 

Minna Vineyards, blanc 2007
Provence, France / Vin de table 
Prix: 29,95 $  / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: Les vins LaRochelle / Tél: 514-769-1990 / Christophe Jalby christophe.vinslarochelle@bellnet.ca

Situé dans le sud de la France, entre Aix en Provence et Salon-de-Provence, ce vignoble de 15 hectares est la propriété de Minna et Jean-Paul Luc. Ces deux viticulteurs respectueux de l’environnement élaborent ce vin blanc, complexe et racé, à partir d’un assemblage de Vermentino, de Roussanne et de Marsanne. La vinification se fait en barriques de chêne et en cuves inox cépage par cépage, exclusivement à partir des levures indigènes présentes dans la baie du raisin. La fermentation malolactique s’effectue naturellement ce qui permet au vin d’être très peu sulfité. Il en résulte un vin blanc racé qui se distingue par ses arômes évoquant le pamplemousse et les clémentines escortés de subtiles notes rappelant le conifère. C’est donc un vin blanc corsé, empreint d’une superbe minéralité en bouche, riche et ample, mais totalement savoureux et digeste.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Délicieux avec les gambas sautées aux piments d’Espelette, le rôti de porc farci aux abricots, ou avec les crevettes aux épices et au gingembre.  
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépages: 45% Vermentino, 36% Roussanne, 19% Marsanne
 

Pascal Jolivet, Les Caillottes 2011 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC

Devenu une véritable référence dans la Loire pour la qualité de ses Sauvignons blancs, Pascal Jolivet nous propose avec cette cuvée « Les Caillottes », un Sancerre lumineux et racé, issu d’une sélection parcellaire de 3,5 ha de vignes de plus de 40 ans plantées sur des coteaux orientés plein sud à Bué en Sancerre au lieu-dit « La Plante des Prés », l’un des meilleurs terroirs du Sancerrois. C’est une superbe interprétation du Sauvignon qui exprime de façon magistrale ce fabuleux terroir de Sancerre. Les raisins sont triés manuellement et les jus fermentent en levures indigènes en cuve thermorégulée. Un vin précis, d’une minéralité exceptionnelle, déployant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de poires et de pommes, escortés de notes de fruits secs et de pierres mouillées. Un modèle d’équilibre et de finesse!

Servir à 12 °C. Merveilleux en compagnie d’un ceviche de crevettes, d’huîtres crues, de pétoncles poêlés, d’un risotto d’asperges et de crevettes, de crabes, d’une escalope de saumon, ou de mets asiatique.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Sauvignon blanc
 

Domaine de Rocheville, la Dame 2008
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC /
Prix: 30.50 $ Resto: 27.67 $ / Code: 11022344 / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Situé au coeur du Saumurois, le Domaine de Rocheville, propriété de Philippe Porché, Mickael Hardouin et Jérôme Callet, 3 passionnés résolument engagés dans la production de vins qui se veulent l'expression même d'un style et du terroir de Saumur, élabore entre autres cuvées, cet excellent et typique vin blanc sec. Le nez est expressif, déployant d'agréables arômes de pêche, de fruit de la passion, d'agrumes et de fleurs, rehaussés par des notes vanillées et grillées. Il y a certes beaucoup d'élégance en bouche, mais c'est surtout la texture soyeuse et l'équilibre qui impressionnent. Le boisé est bien maîtrisé, alors que le parcours gustatif, particulièrement harmonieux et empreint de richesse, s'achève sur une finale fraîche et persistante. Retenez bien ce nom, car je parie que ce superbe domaine n'a pas fini de faire parler de lui!

Servir à 12 °C. En plus de s'avérer un excellent apéritif, il s'agencera avec bonheur aux poissons en sauce, aux crevettes tempura, aux volailles en sauce, ou aux fromages persillés ou de chèvre.
Apogée anticipé: 2010 - 2017
Cépage: Chenin Blanc

Poggio al Tesoro, Solosole 2007 
Bolgheri, Italie /

Poggio al Tesoro, situé à Bolgheri, a été acheté en 2000 par Marilisa Allegrini, dont la famille est l'un des principaux producteurs de vin dans le nord de la Vénétie en Italie, et Leonardo LoCascio, président d'une importante maison d'importation américaine. Depuis, les vins produits par ce domaine ne cessent d'étonner par leurs grandes qualités. Par exemple, cet éclatant et rafraichissant vin blanc produit à 100 % de Vermentino se distingue par sa vivacité et sa finesse autant que par son équilibre et la pureté de ses arômes. Le nez, d'une agréable intensité aromatique, laisse échapper des parfums floraux et fruités tels que l'acacia, les abricots, les pommes et les fruits tropicaux. D'une étonnante richesse pour un vin qui n'a pas touché au bois, ce Solosole 2007 fait preuve d'un grand raffinement et d'une profondeur épatante. Superbe persistance et finale fraîche.

Servir à 12 °C. Idéal avec des hors-d'oeuvre, avec différents plats de poisson (crus, cuits à la vapeur ou poché), des crustacés, ou encore avec de délicats plats de pâtes.

 

L. Tramier & Fils, Mercurey 2006 
Bourgogne, France / Mercurey AOC

Bien que le village de Mercurey soit la 3e plus vaste aire de production dans toute la Bourgogne pour des AOC communales après Chablis et Gevrey-Chambertin, les Mercureys blancs ne représentent que 10 % des vins produits dans ce village et restent donc une rareté à découvrir. Celui-ci, vinifié par la maison Tramier, est donc une excellente opportunité pour découvrir ces vins blancs à la personnalité unique. Il se distingue par son profil relativement aromatique déployant des odeurs de poire, d'agrumes, de noisette grillée et de beurre. Beaucoup de volume en bouche, de la tenue, de la fraîcheur, de la minéralité et des saveurs particulièrement persistantes, ajoutés à une texture toute en velours et à une longue finale marquée par des notes boisées, en font un des meilleurs choix de cette appellation.

Servir à 12 °C. L'harmonie gustative sera assurée avec les côtelettes de porc à l'orange, le homard rôti, la salade de crevettes, le saumon confit, ou avec la fricassée de poulet aux champignons.
Apogée anticipé: 2010-2013
Cépage: Chardonnay

Cantina Mesa, Opale 2009
Sardaigne, Italie / Vermentino di Sardegna DOC /
Prix: 33,00 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Mark Anthony  / Téléphone: 514-798-5304 /

Propriété de Gavino Sanna, l'un des concepteurs publicitaires les plus réputés d'Italie, la Cantina Mesa est situé à Sant'Anna Arressi au sud-ouest de la Sardaigne. C'est là, sur sa terre natale, que Gavino Sanna a construit son domaine de rêve d'où il élabore une gamme de vins très typique de la Sardaigne, dont cette éclatante cuvée Opale. La robe jaune doré est limpide et lumineuse alors qu'au nez le bouquet libère des arômes très séduisants qui allient des notes florales (comme l’aubépine ou le tilleul),
à celles de poire et de pomme fraîche dynamisées par une touche de citron et de vanille. C'est un vin blanc puissant et profond, riche et assez onctueux en bouche, à la texture veloutée et aux flaveurs d'une délicieuse persistance. L'ensemble s'avère harmonieux, bien équilibré, et s'achève sur une belle finale raffinée et minérale. 

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le homard à la vapeur, les pétoncles sautés, les coquillages, les sardines grillées, ou un fromage tel que le Migneron de Charlevoix.
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépage: Vermentino

La Chablisienne, Mont de Milieu 2008 
Bourgogne, France / Chablis 1er Cru

Bien que plusieurs caves coopératives aient plus ou moins bonne réputation, ce n'est certes pas le cas de La Chablisienne. Vinifiant avec une redoutable précision des vins des plus prestigieux terroirs de Chablis, La Chablisienne, fondée en 1923, est un modèle du genre. Par exemple, cette cuvée Mont de Milieu, d'une superbe minéralité, typique des sols kimméridgiens de Chablis, dévoile une panoplie d'arômes rappelant principalement les fruits mûrs à chair jaune auxquels un élevage en petits fûts apporte encore plus de complexité. C'est donc un Chablis 1er Cru charmeur, empreint de finesse et d'élégance, structuré, à la texture délicate, mais d'un beau gras, qui nous laisse profiter de ses flaveurs racées sur une remarquable longueur. Un très agréable vin de gastronomie, à la fois complexe et fort bien équilibré.

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du homard rôti, du saumon à l'aneth, des tartelettes chaudes de fromages de chèvre, des huîtres crues, ou avec des pétoncles rôtis.
Apogée anticipé: 2012 - 2018
Cépage : 100% Chardonnay
 

Pascal Jolivet, Indigène 2010 
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC

Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les plateaux de fruits de mer, les brochettes de crevettes, la brandade de morue, les huîtres crues, les moules marinières, ou les pâtes au saumon fumé.
Apogée anticipé: 2013-2017
Cépage: 100% Sauvignon blanc
 

Sacred Hill, Riflemans 2009
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix: 42,00 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Diageo Inc  / Téléphone: 514-762-9000 / dino.asselin@diageo.com

Un sérieux candidat pour le Chardonnay de la décennie! Très peu de Chardonnays m'ont ébloui de la sorte. C'est exactement le type de vin qui peut déclasser un grand nombre de vins cultes, qu'ils proviennent du Nouveau Monde ou de l'Europe. Fait à partir de Chardonnay franc de pied, vendangé à la main, fermenté avec des levures indigènes et élevé 12 mois en fût de chêne Français (neuf et usagé), ce Chardonnay impressionne autant par sa richesse et sa puissance que par sa fraîcheur et son élégance. Vinifié de main de maître par l'oenologue de talent Tony Bish, il déploie d'intenses arômes d'agrumes, de zestes de citron et de pêche, rehaussés de subtiles notes de noix, de vanille et de nougat. La texture est riche, presque crémeuse, alors que les flaveurs persistent sur une longueur impressionnante. Du grand art!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 12 °C. Un délice avec les langoustes grillées, les pétoncles poêlés, le homard grillé au beurre, le risotto à la milanaise, le filet de saumon bénédictine.
Apogée anticipé: 2012-2018
Cépage: Chardonnay

Domaine L'Ange Gardien, L'Angerose 2010
L'Ange gardien, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblelangegardien.com
Producteur: Domaine L'Ange Gardien / Téléphone: 418-822-0636 /

Le Domaine L'Ange Gardien, fondé en 2003, est situé dans la région de Québec, juste en face de l'île d'Orléans. En 2007, suite à quatre années de travail, les premiers vins du domaine furent enfin mis en vente. Alors, compte tenu de cette « relativement brève expérience », qu'elle ne fut pas ma surprise de découvrir la très belle qualité de ce vin rosé qui n'a pas à rougir face à la compétition importée par la SAQ en matière de rosé. D'une couleur rose tirant vers l'orange, ce vin, vraiment délicieux, surprend avec un parfum prédominant de pêche qui est rehaussé par ceux de la fraise et d'agréables notes florales. Un rosé facile à boire et à aimer, très agréable en bouche, d'une superbe fraîcheur, au fruité invitant, presque addictif, qui nous fait, si l'on n'y prend pas garde, vider la bouteille très rapidement.

Servir à 10 °C. Parfait en apéritif ou pour accompagner la salsa aux tomates et aux piments doux, le poulet grillé à l'estragon, la paella, ou les côtelettes de porc marinées.
 

L.Tramier & Fils, Roncier rosé
Bourgogne, France / Vin de Table /
Prix: 14.75 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Voici un sérieux candidat au titre de rosé de l'année, en importation privée, de notre palmarès 2010 des meilleurs vins rosés. Un rosé solide et structuré, tout à fait original, mais avant tout autre chose, absolument délicieux. La marque Roncier est la porte-étendard de la maison Tramier qui la commercialise depuis plus de 50 ans. Ce sont des vins produits, non seulement, à partir de cuvées provenant de raisins de différentes régions de France, mais également à partir d'un assemblage de différents millésimes, imitant ainsi une pratique courante en Champagne. Paré d'une robe rosé saumoné, ce vin sec, délicieusement fruité, au nez évoquant des arômes de petits fruits rouges, s'avère particulièrement rafraîchissant. Une belle rondeur, une matière fruitée savoureuse, de la vivacité et un équilibre impeccable caractérisent cette très bonne affaire en matière de vin rosé.

Servir à 12 °C. Idéal comme apéritif, ou pour accompagner les salades estivales, les fruits de mer, les sushis, les grillades, la paella, la salade de crustacé, ou les fromages de chèvre.
Apogée anticipé : 2012-2014
Cépages: Pinot Noir, Gamay, Syrah et Grenache

Domaine Les Brome, Péché 2010
Lac Brome, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 15.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.domainelesbrome.com
Producteur: Domaine les Brome / Téléphone: 450-242-2665 / achat en ligne

Voici un vin rosé, à la personnalité bien affirmée, qui s'est classé dans le top 10 de notre Palmarès 2011 des meilleurs vins rosés, non disponible à la SAQ, bien que vous puissiez vous le procurer au vignoble ou en faire l'achat en ligne, sur le site Internet du domaine. D'un beau rose franc, ce rosé de saignée, aux parfums très typiques des cépages utilisés s'affirme avec des odeurs évoquant principalement le cassis, la fraise, et la cerise avec une petite pointe d'épices. À la fois vibrant et rafraîchissant, il fait preuve d'une jolie amplitude et sa matière fruitée bien présente en fait un vin rosé idéal pour la table. On reconnait bien la signature des cépages Seyval Noir et Maréchal Foch qui ont servi à son élaboration, et c'est tant mieux. Une autre preuve que l'on peut produire de bons vins qui nous ressemblent.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la pizza aux tomates séchées, la salade de thon, les brochettes de boeuf, les pâtes aux fruits de mer, ou les côtelettes de porc à la niçoise.
 

Domaine de Souviou, rosé 2011
Provence, France / Côtes de Provence AOC /
Prix: 24,80 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Il faudra vous rappeler de ce nom : « Domaine de Souviou », car ce domaine provençal, racheté et rénové en 2001 par les propriétaires actuels, risque de faire beaucoup parler de lui dans les années à venir grâce à la superbe qualité de ses vins. Par exemple, ce rosé de l'appellation « Côtes de Provence », on ne peut plus typique du terroir, s'avère l'un des meilleurs vins rosés dégustés cette année. Il s'agit d'un rosé de gastronomie, vineux et gorgé de soleil, déployant une trame aromatique presque envoutante évoquant des arômes de pêches, de zestes d'orange, d’abricots et de fruits confits. Un rosé sec et fruité, obtenu en le vinifiant à 80% par pressurage direct et 20% par saignée, pour ainsi obtenir une expression maximale du vin. De la rondeur en bouche, du fruit, de la vivacité et une grande persistance des flaveurs caractérise ce rosé élégant et raffiné.

Servir à 12 °C. Un délice avec la salade de crevettes, les pétoncles poêlés, la moussaka de fruits de mer, la bouillabaisse, les grillades de viandes et de poissons, ou les tomates et courgettes farcies. 
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépages: 35% Mourvèdre, 35% Cinsault, 30% Grenache

     Porto, vins fortifiés