Vous retrouverez ici mes recommandations de vins qui sont disponibles en importations privées accompagnées des coordonées des agences promotionnelles représentant ces produits et que vous devez contactez pour vous procurez ces vins car ils ne sont pas disponible dans les succursales de la SAQ. Consultez fréquemment ce volet, car plusieurs nouvelles descriptions s'additionnent chaque semaine.
 

Les Côtes de Gavet 2008
Warwick, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.29 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblegavet.com
Producteur: Vignoble Les Côtes du Gavet / Téléphone: 819-850-3391 /

Au Québec, quand on s'y donne la peine, on peut dénicher de très belles surprises en matière de vin. Et ce n'est pas toujours dans les vignobles les plus connus où l'on fait les plus belles découvertes. À preuve, ce vin blanc sec, très bien fait, est produit par le Vignoble « Les Côtes du Gavet » dans la région des Bois Francs. Les premières vignes de ce domaine n'y ont été plantées qu'en l'an 2000 et déjà on y produit ce vin qui peut supporter la comparaison avec la plupart des vins blancs importés de la même gamme de prix. Produit à partir d'un assemblage de Vandal-Cliche et de Swenson, il se classe surement dans les 10 meilleurs vins blancs secs fabriqués au Québec. Ses parfums de poire, de pomme et de fleur sont bien définis et invitent à la dégustation. La bouche est fraîche, savoureuse et fort bien équilibrée. Tout à fait recommandable.

Servir à 12 °C. Constitue un excellent apéritif et accompagnera avec brio les pâtes à la crème, le filet de sole aux amandes grillées, les filets de porc au miel et aux poires, ou le poulet à l'ananas.
 

Domaine du Mas Bécha 2006
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC  /
Prix: 14.95 $ Resto: 13.32 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Authentic / Téléphone: 514.356.5222 / esther@awsm.ca

Totalisant une moyenne de 325 jours d'ensoleillement par an, le Roussillon est la région la plus ensoleillée du sud de la France. C'est à cet endroit qu'en 1997, la famille PEREZ devint propriétaire des 100 hectares du Domaine du Mas Bécha. Depuis 2003, c'est Charles Perez qui dirige les vinifications, et il a décidé, pour cette cuvée de soif « Syrah-Grenache », d'élever ce vin en cuve béton traditionnelle pendant une année, car il ne voulait aucune influence du bois afin de conserver la pureté du fruit. Et en ce sens, c'est très réussi. Nous avons là une cuvée « pur fruit » où cet assemblage particulièrement gourmand et digeste s'exprime sur d'invitants arômes de fruits rouges et d’épices, nantis de notes mentholées. Un vin relativement léger, pas compliqué, aux tanins d'une grande souplesse, tout en rondeur, et au rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner les ailes de poulet, le poulet rôti, les côtelettes de porc, la pizza aux olives noires, ou la lasagne aux saucisses italiennes épicées.
Apogée anticipé: 2009-2011
Cépages : Syrah 60 %, Grenache et Mourvèdre
 

Mandolin, Cabernet Sauvignon 2006
Californie, États-Unis / Central Coast AVA  /
Prix: 16.35 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Tout à fait charmeur et élégant ce Cabernet Sauvignon! Vinifié avec doigté par Mandolin, une petite « winery » californienne issue d'un partenariat entre Brent Shortridge et Philip Zorn, il se distingue par son équilibre et la netteté du fruit, ce qui en fait, est la signature de cette « winery ». On y reconnaît, au nez, une panoplie d'arômes évoquant le cassis, la cerise, les mûres et la groseille, avec une pointe de moka et de vanille. C'est un Cabernet Sauvignon savoureux et accessible, aux tanins souples et enveloppants, dont les saveurs persistent agréablement jusqu'à la finale d'une jolie longueur. Bravo pour la qualité, mais surtout pour avoir su éviter les pièges de vins trop boisés ou d’autres types de manipulations, malheureusement encore utilisées par certains vignerons. Excellent rapport qualité-prix!

Servir à 17 °C. Escortera de belle façon le carré d'agneau en croûte, le magret de canard grillé, les filets de boeuf et poivrons verts, ou encore une entrecôte sauce au poivre.
 

Andeluna, Cabernet Sauvignon 2006
Uco Valley, Argentine / Vin de table /
Prix: 16.45 $  / Code: --- / Importation privée /
Agence: Société de Vins Fins  / 450-432-2626 / remi.levesque@sdvf.ca

Andeluna, un jeune domaine au nom signifiant « lune des Andes », est la propriété de H. Ward Lay, fils du fondateur de l’empire des croustilles Lay’s. Son ambition est de produire des vins de cépage de qualité à partir des cépages nobles français sur le terroir très qualitatif de Tupungato (Mendoza). Suite à la dégustation de ce délectable Cabernet Sauvignon, il faut bien le dire, c'est très réussi. L'altitude du domaine, en plus de grandes variations de température entre le jour et la nuit, contribue à l'excellence de ce Cabernet Sauvignon Argentin. L'intensité de la couleur et des arômes est exceptionnelle pour cette cuvée 2006 qui s'exprime sur des odeurs de prune, de myrtille, de mûre, de vanille, de moka et d'amandes avec des notes de poivron rouge, d'épices et de fleurs. Un beau vin, bien structuré et équilibré, aux tanins souples, qui nous laisse sur une finale longue et fraîche.

Servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour escorter le rôti de boeuf au vin rouge, la côte de veau grillée, les tranches d'épaule d'agneau grillées, ou encore le carré d'agneau en croûte.

Calandray, reserve 2005
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 16.65 $ Resto: 15.55 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: AltoVin International  / 514-451-5105 / edeguire@altovin.ca

Jean Luc Thunevin est surtout connu pour la qualité de ses grands vins qui sont offerts à prix élevés. Cependant, il produit également des cuvées plus modestes comme ce « Calandray 2005 » qui est également d'une grande qualité et qui offre beaucoup de plaisir pour peu d'argent. C'est un engageant « Côtes du Roussillon Villages » issu d'un assemblage de Carignan, de Grenache et de Syrah, qui nous envoûte grâce à ses généreux effluves de cassis, de mûre, de prune, d'épices et de tabac. Un vin rouge vraiment intéressant et vibrant, à la bouche explosive et gorgée de fruits, qui a beaucoup de corps et qui fait preuve d'une belle vivacité qui le rend tout à fait digeste. Harmonieux et parfaitement équilibré, ce vin au fruité pur et précis étonne par sa profondeur et son raffinement. Une belle réussite!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les cailles rôties, les brochettes de porcs ou de poulets, le pot-au-feu d'agneau, ou encore les filets de porc grillés.

Sterling Vintner's Collection, Merlot 2005
Californie, Etats-Unis / Monterey County AVA /
Prix: 16.88 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Diageo Inc  / Téléphone: 514-762-9000 / dino.asselin@diageo.com

Un merlot solide et généreux, typiquement californien, solidement structuré, complexe et marqué par le bois. Particulièrement fruité, il excite nos cils olfactifs avec son bouquet d'arômes rappelant la prune, la cerise noire, les mûres, et les herbes, alors que la vanille, le moka et le chêne grillé témoignent de l'influence du passage en fût lors de l'élevage. Moyennement corsé, d'une texture douce et suave, il présente des tanins mûrs et souples tout en démontrant une agréable rondeur et une jolie amplitude en bouche. Une rafraîchissante acidité vient équilibrer le fruit et l'alcool, donnant à l'ensemble une impression harmonieuse. Les flaveurs s'attardent en bouche, nous laissant tout le temps d'apprécier le fruit en nous accompagnant jusqu'à la jolie finale d'une intéressante longueur. Tout à fait recommandable!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtelettes de porc aux poivrons rouges, les brochettes de poulet aux champignons, les hamburgers d'agneau, ou encore le filet de boeuf en croûte.

Quinta do Estanho, Douro 2001
Douro, Portugal / Douro VQPRD /
Prix: 18.00 $ - Resto: 16.46 $ / Code : 10686907 / Importation privée / Agence: Mundo55,  514-849-0550

Une belle et délicieuse trouvaille que ce vin Portugais du Douro. Vinifié de main de maître par la Quinta do Estanho, propriété actuelle de la famille Cardoso, Quinta do Estanho doit son nom à l'étain (estanho en portugais) qui à l'époque était très abondant dans le sol de ce domaine. Le vignoble se situe sur la rive gauche du fleuve Pinhão, à une altitude moyenne de 300 mètres. On y produit ce délicieux vin rouge issu des cépages locaux Touriga Francesa, Tinta Roriz et Borroca. Un excellent vin rouge, plein et savoureux, subtilement fumé, ferme sans être dur et laissant une sensation de plénitude. Formidablement équilibré, franc de goût, bien proportionné, il est pourvu de tanins bien arrondis. À ce prix, c'est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il accompagne parfaitement des plats de viande, le gibier, les volailles, les viandes fumées, les divers saucissons et la cuisine portugaise. Faites-en l'expérience au restaurant « Chez le Portugais ».

Carone, Frontenac 2007
Lanoraie, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 18.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.carone.ca
Producteur: Vignoble Carone / Téléphone: 450-887-2728 /

Un autre succès pour le vignoble Carone! Eh bien là, franchement, que les dénigreurs de vin Québécois aillent se rhabiller! Ce vin peut aisément rivaliser avec les vins produits ailleurs au monde dans la même gamme de prix. Il est produit à Lanoraie dans la région de Lanaudière et c'est assurément le meilleur vin fait à partir de Frontenac que j'ai eu le plaisir d'apprécier jusqu'à maintenant. C'est un beau vin de soif, tout à fait gouleyant, qui démontre un superbe équilibre, et surtout, une belle rondeur. Issu d'un assemblage de Frontenac (70 %) et d'Eona (30 %), on y retrouve une belle matière en bouche, des tanins bien intégrés et souples, ainsi que de savoureuses flaveurs nous rappelant la cerise, le café et les épices qui sont supportées par de subtiles notes de vanille apportées par son passage en fût. Bravo!

Servir à 17 °C. Sera d'une agréable compagnie pour le filet de boeuf, les hamburgers d'agneau aux poivrons rouges, le poulet rôti, le lapin chasseur, ou encore pour l'escalope de dinde sauce aux canneberges.
 

Capitel della Crosara, Ripasso 2004
Vénétie, Italie / Valpolicella classico DOC /
Prix: 19.10 $ / Code: 10558438 / Importation privée /
Agence: Société Clément internationale / Tél: 514-522-2355

Sûrement le meilleur Ripasso disponible dans cette gamme de prix. Vinifié par la réputée maison Montresor dont les racines originent de la France, cette famille est même mentionnée dans un conte célèbre d'Edgar A. Poe, « le tonneau d'Amontillado », où un membre de la famille de Montresor est décrit en tant que grand connaisseur de vin doté d'un excellent palais. Voici donc, un « Ripasso » (méthode de vinification particulière de refermentation avec les marcs d'amarone qui permet une extraction additionnelle de couleur et d’alcool et enrichit le vin) bien fait et fort agréable, d'une couleur rubis sombre, au nez charmeur évoquant des arômes de cerises, de bleuets, de cannelle, et de raisins surmûris. Un beau Valpolicella distinctif, à la texture veloutée, plein et savoureux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il tiendra admirablement compagnie aux plats mijotés, aux des rognons de veau à la sauce madère, au canard à l'orange ou aux médaillons de cerf rouge à la sauce aux bleuets.
 

Burmester 2002
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 19.60 $ / Code: 10491595 / Importations privée / Agence: Mosaiq / Téléphone: (514) 696-1433

Pour découvrir un peu du Douro (le prolongement du Duero espagnol) — et sans doute du Portugal —, essayer ce Burmester 2002 qui exprime tout le fruit et le corps des vins de cette région, où les terrasses sont si escarpées, que même les mules refusent d'y travailler. Malgré tout, le vin rouge a réussi à s'imposer. Par exemple, ce vin jeune, ultracoloré et gourmant, aux arômes de prunes et de framboises mûres agrémenter de petites notes de sous bois. Bien qu'il possède une structure suffisante pour lui permettre de se conserver encore quelques années, il est fort agréable à savourer dès maintenant. Soyeux et rond en bouche, son volume et sa finale savoureuse, font de ce portugais, un excellent vin. À découvrir absolument.

Servir à 17 °C Tout indiqué pour accompagner la côtelette d'agneau au café, l'osso buco au fenouil, le braisé de boeuf, l'entrecôte grillée, le filet de boeuf au romarin ou le jarret d'agneau confit.
 

Finca Los Nevados, Syriacus 2005
Vieille-Castille, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla /
Prix: 19.75 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Si vous êtes amateur de Syrah élevée en fut de chêne, mais dont le boisé n'est pas exacerbant, laissant la place aux fruits, vous allez adorer ce superbe vin Espagnol récipiendaire de nombreux prix. Produite par Finca Los Nevados, cette superbe cuvée, vinifiée de main de maître, regorge de fruits. Déjà l'intensité de sa couleur indique une grande concentration. On y détecte au nez des arômes de cassis, de bleuets, de framboises, mais aussi des notes de muscade, de cacao, et de vanille. En bouche, le vin s'avère pratiquement juteux, riche, ample et texturé, mais également, il fait preuve d'une belle vivacité qui lui apporte beaucoup d'élégance. Les tanins sont bien présents et enrobés, l'équilibre est impeccable et la finale d'une très jolie longueur. Rares sont les Syrahs sous la barre des 20.00 $ à démontrer autant d'aplomb.
Pour visiter le site du producteur: www.fincalosnevados.es

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera parfaitement avec les filets de boeuf marinés, le magret de canard grillé, ou avec les brochettes d'agneau.
 

Louis Roche, Côtes du Roussillon Villages 2005
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 19.90 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Produit pour Louis Roche par la cave coopérative des vignerons de Rivesaltais, situés à quelques kilomètres au nord-ouest de Perpignan dans la ville de Rivesaltes, ce Côtes du Roussillon Villages est tout à fait à l'image de cette région chaude et fortement ensoleillée. Issu d'un millésime de rêve, ce vin rouge, relativement puissant, aromatique et épicé, est fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Grenache noir et de Mourvèdre. Sous sa robe rubis très sombre, on découvre au nez des parfums de garrigue, de fruits rouges et d'épices, enrobés de notes fumées et grillées. En bouche, l'attaque est ronde, l'ampleur et la gourmandise sont au rendez-vous, alors que les tanins soyeux, accompagnés de flaveurs fruitées, se prolongent dans une finale veloutée et persistante. Un vin bien réussi, à boire dès à présent.

Dégourdir en carafe 10 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera avec bonheur un tajine d'agneau aux pruneaux, un filet de veau aux champignons, un carré d'agneau, ou une côte de boeuf.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépages: Syrah, Grenache noir et Mourvèdre

Habit Pourpre, Cuvée de la Chevalerie
Saumur, France / Vin mousseux demi-sec /
Prix: 20.95 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Bien que ce vin mousseux rouge, demi-sec, semble une curiosité ici, ce type de vin particulier fait pourtant partie du patrimoine gastronomique de la ville de Saumur. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) suivie d'un vieillissement de plus de 9 mois sur lattes. Issu du cépage Cabernet franc, il se présente dans une robe de couleur rubis et se caractérise par sa mousse rafraîchissante et surprenante autant que par ses arômes de cassis, de framboise, de pruneau et d'épices, complétés par une pointe animale. L'effet en bouche est assez étonnant, combinant l'effervescence du vin, sa sucrosité et l'importance de la matière fruitée d'un vin rouge. Ne serait-ce que pour élargir ses horizons, il vaut la peine de découvrir ce vin de plaisirs simples, souple et rafraîchissant.

Servir à 8 °C. Convient tout à fait pour accompagner un dessert chocolaté, la salade de fraises, les pâtisseries à base de fruits, les fraises au sucre, ou la dinde aux canneberges.
 

Domaines des Deux Ânes, Fontanilles 2006
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC / agrobiologique
Prix: 21.31 $ / Code : 11177055 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Dans les Corbières maritimes, entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fondfroide, au beau milieu des garrigues et pinèdes, le Domaine des 2 Ânes s'étend sur une soixantaine d'hectares, dont 20 en vignes, où s'épanouissent les cépages Carignan, Grenache Noir et Syrah qui ont servi à élaboré cette cuvée à la fois éclatante et racée. Disons tout de go le plus important; ce vin est délicieux. Droit, chaleureux et généreux, sans jamais sombrer dans la lourdeur, empreint de l'influence du chaud soleil du sud de la France, il nous gratifie de ses parfums de garrigue, de cassis et de fruits rouges. La bouche est ronde et pleine, avec du coffre, déployant des saveurs généreuses et persistantes qui enrobent le palais. L'équilibre est impeccable sur ce vin bio qui laisse toute la place aux fruits et au terroir.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera avec brio le carré de porc aux tomates séchées, le carré d'agneau, les cuisses de lapin braisées, ou la lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2009-2014
Cépages: Carignan 60%, Grenache Noir et Syrah

Clos Cavenac, Terra 2005
Sud-Ouest, France / Côtes du Marmandais AOC /
Prix: 21.88 $  / Code: --IP-- / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

C'est en 1990 que les Côtes du Marmandais ont joint la prestigieuse famille des AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Et c'est précisément au coeur de cette appellation qu'Emmanuelle Piovesan a, en 2003, repris le vignoble familial qui s'étend aujourd'hui sur une douzaine d'hectares. On y propose, entre autres, cette très réussie cuvée « Terra » produite à partir d'un savoureux assemblage de Merlot (30 %), de Cabernet franc (30 %), de Cabernet sauvignon (10 %), de Malbec (15 %), de Fer servadou (10 %) et d'Abouriou (5 %). Particulièrement aromatique, l'on y décèle principalement des arômes de fruits mûrs, de poivrons, de poivre et d'épices. En bouche, la texture est souple, la matière fruitée et généreuse, les tanins fermes, et l'acidité apporte une agréable impression de vivacité, alors que les flaveurs s'attardent sur une jolie longueur. Fort bon!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera volontiers les charcuteries, le canard aux pruneaux, le cassoulet, le confit de canard, la terrine de lapereau, ou les viandes rouges braisées. Apogée anticipé : 2008-2010
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Malbec, Fer sarvadou, Abouriou
 

Parri Estate, Pinot noir 2004
Australie du sud, Australie / Southern Fleurieu Peninsula /
Prix: 21.90 $ / Code: 10558382 / Importation privée / Agence: Univins / Téléphone: 514.522.9339

Doté d’un boisé superbement équilibré par une complexité de fruits rouges et d’épices douces, ce Pinot noir australien bénéficie des soins et du savoir-faire de la maison Parri Estate qui produit des Pinot noirs parmi les plus fins d'Australie. Cette cuvée 2004 est un modèle de pureté et d'équilibre. D'une belle couleur rouge cerise, ce Pinot noir débordant de fruit, tendre, coulant et éminemment facile à boire, nous charme à coup sûr avec ses parfums de cerise noire, de fraise et d'épices assaisonnées de notes boisées. C'est un vin moyennement corsé, mûr et sphérique, fluide et souple, aux tanins soyeux, à la bouche harmonieuse, fraîche et sensuelle qui vous offrira beaucoup de plaisir.

Servir à 18 °C et oxygéné en carafe 30 minutes. Il se mariera avec le plus grand des bonheurs aux cailles rôties, au risotto, au filet de saumon, aux côtelettes de porc ou encore avec un rôti de porc farci aux canneberges.
 

Domaine de La Ramaye, QVY 2006
Sud-Ouest, France / Vin de table /
Prix: 22.37 $ / Code : 10993940 / Importation privée (Caisse de 6) /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Propriété familiale depuis sa fondation en 1847, le Domaine de La Ramaye est une grande fierté pour Michel Issaly. Ce vigneron d'exception, très attaché à sa région et à son terroir, produit des vins racés exceptionnels, tous fabriqués à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Parce que ce n'est pas tous les jours dimanche, il a produit ce vin de soif accessible, plaisant et très bien fait, à partir d'un assemblage de Merlot et de Syrah, idéal pour combler notre besoin de rouge quotidien. Invitant et accessible, ce QVY séduit par sa franchise et sa spontanéité autant que par son affabilité et sa tendresse. Un vrai vin de plaisir qui allie richesse et fraîcheur, subtilité et saveurs. À savourer sur des casse-croûte et des plats sans prétention ou simplement pour le plaisir du fruit et de la fraîcheur. Une véritable perle en matière de vin bio!

Servir à 16 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux sandwichs, au cassoulet, au ragout de porc, aux paninis aux poivrons rouges et fromages de chèvre, ainsi qu'au yakitori de poulet.

Domaine Bérénas, Collines d'Oc 2005
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays d'Oc /
Prix: 22.69 $ - Resto: 20.10 / Code: 10987970 / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

Un vin simple et friand, tout à fait réussi, qui n'a d'autre prétention que d'apporter du plaisir à boire un vin authentique et savoureux. Il est fait à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Carignan par des amoureux du vin, de la vigne et du Languedoc. Propriété de la famille Tison depuis 2005, le domaine Bérénas se situe à Nébian aux abords de la Dourbie dans l’Hérault. La combinaison de ce terroir exceptionnel et du talent de ces vignerons a donné naissance à une gamme de vins d'une grande qualité, dont cette cuvée Collines d'Oc. Un vin qui s'exprime sur d'invitants arômes de mûres, de cassis et d'épices. En bouche, le vin est fruité, gouleyant et souple, pourvu d'une belle fraîcheur, ce qui en fait un vrai vin de plaisir, idéal pour boire entre copains. Ce n'est pas le plus grand vin du Languedoc, mais c'est assurément un rapport gourmandise/plaisir sans pareil!

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, les côtelettes de porc à la niçoise, le poulet chasseur, ou encore les brochettes de poulet teriyaki.
 

Rocky Gully, Shiraz/Viognier 2007
Western Australia,Australie / Frankland River /
Prix: 23.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

En Australie, la région de la rivière Frankland est l'un des endroits les plus sauvages et isolés où l'on cultive la vigne. Et c'est au coeur de ce paysage unique qu'est situé le domaine Frankland qui nous propose ce Rocky Gully 2007 issu principalement du cépage Shiraz auquel on a ajouté un peu de Viognier qui amplifie légèrement l'expression aromatique du vin tout en lui conférant un caractère plus élégant. Ainsi, l'on est rapidement séduits par son nez très aromatique évoquant le cassis, la prune et les olives noires, enrobés de notes de poivre, d'anis, de café et de moka. Beaucoup de richesse et d'intensité en bouche, sans toutefois tomber dans la surextraction. Les tanins sont doux et arrondis alors que l'acidité, juste assez présente, apporte au vin une superbe digestibilité. Bonne persistance des saveurs pour ce vin distinctif fort bien réussi!

Servir à 17 °C. Plaisir garanti en compagnie le thon rouge mi-cuit, le magret de canard au vin rouge, le carré d'agneau au poivre vert, le tajine d'agneau, ou les côtes levées de porc.
Apogée anticipé: 2009-2014
Cépages: 95% Shiraz, 5% Viognier

Famille Grosbois, Gabarre 2007
Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 23.00 $ / Code : 11114329 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Même dans les vins plus légers, lorsqu'il est bien vinifié et cueilli à maturité, le Cabernet Franc arrive à exprimer un fruité très éclatant et une fraîcheur des plus invitantes, tout à fait à l'image de ce que l'on retrouve dans cette cuvée « Gabarre » habilement vinifiée par le jeune et talentueux Nicolas Grosbois. C'est un Cabernet Franc souple et agréable, au fruité mûr, auquel des tanins fins et une matière élégante mettent en évidence une superbe harmonie. Le type de vin qui, grâce à son caractère facile et invitant, est prêt à conquérir rapidement de nombreux palais avec ses flaveurs d'une jolie longueur, évoquant la fraise, la framboise et la pivoine. La bouche, à la fois expressive et gourmande, droite et fruitée, est absolument bien équilibrée et l'ensemble réussit à nous apporter beaucoup de plaisir à boire ce très beau Chinon.

Servir à 16 °C. Délicieux avec le hamburger d'agneau, le saumon grillé et coulis de sauce tomate, la casserole au poulet, le poulet chasseur, les poitrines de poulet, ou un steak tartare.

Finca Los Nevados, Gregal 2005
Vieille-Castille, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla  /
Prix: 23.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Finca Los Nevados est assurément l'une des plus belles découvertes espagnoles de ces dernières années. Chose certaine, c'est l'un des vignobles les plus prometteurs. Le rapport qualité-prix de leurs vins est absolument incroyable, alors profitons-en, car je ne serais pas étonné de voir les prix de ces superbes vins grimper dans les prochaines années. Par exemple, cette délectable cuvée « Gregal » faite à partir d'un assemblage de Grenache et de Cabernet Sauvignon, intensément coloré, s'avère très aromatique, dégageant des odeurs de fruits noirs, de poivre, d'épices, de chocolat et de torréfaction. Le boisé est judicieusement dosé et parfaitement intégré au coeur du vin. Les tanins sont bien présents, mais agréables et arrondis. C'est un vin sérieux, très bien structuré, dans lequel on remarque une grande amplitude en bouche et une superbe minéralité. Malgré sa puissance, il fait preuve de beaucoup de finesse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter le carré d'agneau, l'osso buco au jarret de veau à la vanille, ainsi que le magret de canard rôti.
 

Carone, Verità 2007
Lanoraie, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 25.00 $ / Code: ---/ Importation privée / Points de vente et infos: Web: www.carone.ca
Producteur: Vignoble Carone / Téléphone: 450-887-2728 / (Achat en ligne)

Depuis 1995, Anthony Carone consacre une grande partie de son temps à la recherche, tentant ainsi de trouver et de comprendre les variétés de cépages qui sont le mieux adaptés à son vignoble de Lanaudière au Québec. Cette démarche, particulièrement intelligente dans un contexte de viticulture Québecoise, lui a permis d'élaborer une gamme de vins rouges assez remarquables, qui, jusqu'à maintenant, sont parmi les plus achevés au Québec, disons, les plus au point. Par exemple, cette cuvée « Verità 2007 », relativement charpentée, ennoblie par un boisé bien travaillé, invite à la gourmandise avec ces arômes exubérants de cerises à noyau, d'épices et de framboise, rehaussés par des notes de fumée et de chocolat. Fort agréable à boire, on y remarque une belle amplitude en bouche, des tanins mûrs et souples, ainsi qu'une acidité superbement maitrisée. Un vin rouge d'un style moderne qui mérite certainement d'être signalé!

Servir à 16 °C. Accompagnera agréablement, vos brochettes de boeuf aux poivrons rouges, les grillades, la daube de boeuf au vin, les cuisses de poulet grillées, ainsi que les côtes levées sur le BBQ.
 

Domaine Rière Cadène, Cuvée Jean Rière 2008
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC  /
Prix: 25.50 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Aujourd'hui, c'est Jean-François RIERE qui dirige les destinées de ce domaine de 40 hectares qui existe depuis 4 générations. Si l'on en juge par la qualité de cette cuvée Jean Rière 2008, Jean-François Rière a indéniablement beaucoup de talent et de savoir-faire. J'aime bien quand un vin est typé comme celui-ci. À chaque gorgée, on sent ses origines et l'on s'offre un voyage sensoriel en Roussillon. C'est un vin expressif, au profil tout à fait méditerranéen, qui est issu de vieilles vignes de Syrah et de Grenache. Il se distingue autant par sa netteté que par son fruité éclatant. On y reconnait aisément d'invitants arômes de garrigue, de fruits rouges, d'olive, de poivre et de réglisse. En bouche, la texture s'avère aussi fraîche qu'enveloppante, alors que les tanins, tissés serré, sont d'une belle finesse. L'ensemble est harmonieux et équilibré. Fort bon!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C sur une tartinade d'olives noires, une côte de boeuf grillée, un gibier, un boeuf braisé, une lasagne aux saucisses italiennes, ou un tajine aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépages: Syrah 60 %, Grenache Noir 40%

Domaine Laguerre, Le Ciste 2005
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Côtes Catalanes /  Agrobiologique
Prix: 27.51 $ / Code : 11059075 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Descendant de plusieurs générations de vignerons, Éric Laguerre exploite depuis plus d'une dizaine d'années ce vignoble familial de 50ha sur la commune de Saint-Martin de Fenouillet, dans le Roussillon. C'est avec la conviction qu'il devait privilégier les terroirs pauvres et escarpés du domaine qu'il a, après des années d'efforts, mis en bouteilles cette superbe cuvée Le Ciste. Ce vin rouge, riche et profond, issu de raisins provenant de l'agriculture biologique, est fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah 45 %, de Cabernet Sauvignon 30 %, de Grenache 15 % et de Carignan 10 %. Bien que ce Vin de Pays des Côtes Catalanes soit gorgé de fruits et empreint du soleil du Roussillon, Éric Laguerre a su dompter la chaleur et produire un vin remarquable doté d'une subtile acidité contribuant à équilibrer la puissance extraite des fruits. Très réussi!

Servir à 16 °C. Il contribuera au plaisir de vos papilles en compagnie des brochettes d'agneau, du magret de canard grillé, du gigot d'agneau aux herbes séchées, ou du carré de porc aux tomates confites.

Domaine des Escaravailles, La Ponce 2007
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages, Rasteau AOC 
Prix: 28.45 $ Resto: 25.71 $ / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

L'oenologue Gilles Ferran représente la troisième génération de la famille Ferran à se succéder à la tête du domaine des Escaravailles. Il a pris la gouverne du vignoble en 1999 et depuis ce temps il se concentre à produire des vins d'une superbe qualité qui demeure constante d'un millésime à l'autre. Quant à cette cuvée « La Ponce 2006 », elle représente, à mon sens, une des plus belles réalisations de l'appellation dans cette gamme de prix. Issu d'un assemblage de Grenache (80 %) et de Syrah (20 %), ce vin envoutant s'exprime sur des arômes de fruits rouges et noirs, de poivre noir, de violette, d'épices, de vanille et de chocolat. Malgré sa puissance et l'amplitude de la matière, il s'exprime tout en finesse et en élégance. Les flaveurs s'attardent, comblent nos papilles, et nous laissent sur une impression générale d'harmonie et de ravissement. Superbe!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les côtes levées, le hachis Parmentier au canard, le ragoût d'agneau aux quatre épices, ou avec le steak de thon rouge grillé.
Apogée anticipé : 2010-2015
Cépages: 80% Grenache, 20% Syrah

Spinifex, Papillon 2007
Barossa Valley, Australie / Vin de Table 
Prix: 29.00 $ Resto: 26.49 $ / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Spinifex, c'est LE domaine à surveiller dans la Barossa Valley en Australie. Fondé en 2001 par Peter Schell et Magali Gély, un talentueux duo de vignerons qui ont fait leurs classes pendant de nombreuses années en France, ce domaine ne cesse d'étonner avec ses vins d'inspiration contemporaine qui demeurent toujours fidèles au terroir. En fait, c'est un des plus excitants domaines à avoir vu le jour en Australie au cours des dernières années. Leur cuvée « Papillon » est exceptionnelle, combinant l'intensité
australienne à l'élégance européenne, elle est fabriquée à partir de vieilles vignes de Grenache, de Cinsault et de Mataro, âgées de 50 à 120 ans. La complexité du vin est merveilleuse avec ses arômes de framboise, de prune, de cerise, d'épices, de bois de santal, et de poivre. Longueur en bouche, structure et équilibre sont au rendez-vous. Superbe vin!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera de belles façons les brochettes d'agneau, le ragoût de boeuf épicé, les côtes levées sauce teriyaki ou les wraps aux saucisses italiennes.
 

Chalice Bridge, Shiraz 2005
Margaret River, Australie / Vin de Table 
Prix: 29.75 $ Resto: 27.16 $ / Code: -IP- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

C'est à un peu plus de 16km au sud de Margaret River que Chalice Bridge a décidé d'installer son vignoble afin d'y profiter des conditions généralement plus fraîches, permettant ainsi des vendanges plus tardives et une meilleure maturité du raisin. À la lumière de la dégustation de cette élégante Shiraz, il semble bien que ce fut un choix judicieux. Car effectivement, ce vin au style très affirmé, de corpulence moyenne, s'avère gorgé de beaux fruits mûrs nous rappelant les fruits rouges mûrs, la prune, la cerise noire et d'intéressantes notes de groseille, d'épices et de chocolat. La fraîcheur apportée par l'acidité, bien présente, équilibre et rend superbement digeste cette Shiraz australienne. L'utilisation du bois dans l'élevage du vin est judicieuse et exceptionnellement bien dosée, apportant rondeur, complexité et amplitude, tout en laissant la part belle aux fruits. À découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera avec brio au carré d'agneau au poivre vert, au magret de canard au vin rouge, aux filets de boeuf grillés, ou au bifteck au poivre.
 

La Caravelle 2002
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC  
Prix: 29.93 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Vin Conseil / Téléphone: 450.437.5639 / info@vinconseil.com

Un vin de la Collection Louis Roche, absolument savoureux, qui, en fait, représente la cuvée prestige de la cave Grand Listrac. Cette cave coopérative est souvent citée en exemple pour la qualité de sa production. Avec 170 hectares de vignes, elle conserve une taille humaine même si c’est le plus important producteur de l’appellation. Cette cuvée 2002, tout à fait réussie, est issue de vieilles vignes de 40 ans plantées sur les meilleurs terroirs de la commune. Très typique de l'appellation et élevé 12 mois en fûts de chêne, le vin fait preuve d'une belle profondeur et d'une intéressante complexité. On y reconnaît des arômes de mûre, de griotte, de violette, de cuir et d'épices. En bouche, le vin se montre puissant et charnu, offrant une chair mûre étoffée de tanins enrobés. Les flaveurs sont persistantes, et le boisé bien fondu. L'ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 C. Il conviendra à merveille au filet de boeuf aux cèpes, au gigot de mouton, au carré d'agneau, et au magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2007-2012
Cépages : 60% Merlot, 35% Cabernet sauvignon, 5% Petit verdot
 

Burg Ravensburg, Pinot Noir 2007
Oestringen, Allemagne / Troken QBA  /
Prix: 30.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Le pinot noir, cépage rouge de Bourgogne, est devenu un cépage très populaire dans le Nouveau Monde, mais on le retrouve également depuis longtemps en Allemagne où il porte le nom de Spätburgunder. Par exemple, le domaine Burg Ravensburg cultive le Pinot Noir depuis des siècles et nous propose en importation privée cette cuvée 2007 de son interprétation du Pinot noir. Il s'agit d'un Pinot Noir sec, au profil classique, dégageant des effluves rappelant la cerise rouge, les raisins de Corinthe et les épices, escortées de subtiles notes de vanille et d'amandes. Les flaveurs sont d'une agréable longueur et les tanins fins donnent une impression de texture veloutée. Élégant et bien structuré, ce Pinot bien équilibré, tout à fait digeste et expressif, s'avère une belle réussite qui se termine sur une savoureuse finale à la fois puissante et élégante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Constitue un excellent choix pour accompagner le poulet chasseur, le steak de saumon, les filets de porc aux canneberges, ou les côtelettes d'agneau.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépage: Pinot Noir

Château Mi-Pont 2005
Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 32.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

La maison Tramier a modernisé les installations de vinification et mise beaucoup sur les qualités du vin du Château Mi-Pont. On peut dire que l'investissement a porté ses fruits, car cette cuvée 2005 est tout simplement impeccable. Le Château Mi-Pont est une parcelle d’un seul tenant située au coeur du village de Mercurey, et ce vin puissant tire sa concentration de ce terroir bien drainé qui n’autorise pas de grands rendements, mais offre une belle qualité et une intensité des flaveurs en bouche. La robe est limpide et lumineuse, affichant un rubis très sombre, alors qu'au nez, d'agréables arômes se succèdent rappelant les fruits rouges (framboise, cerise) ponctués de notes de cuir et de sous-bois. En bouche, les tanins sont fermes, le vin est bien structuré et offre beaucoup de matière qui est admirablement bien équilibrée par une juste vivacité. Solide et élégant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait adéquat avec le veau aux carottes, le boeuf bourguignon, les volailles en sauce, le steak de saumon grillé, ou avec un plateau de fromages.
Apogée anticipé: 2009-2015
Cépage: Pinot Noir

Conterno Fantino, Vignota 2005
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 32.85 $ / Resto: 29.95 $ / Code : Importation privée / Agence: Empson (Canada) inc,  450-475-7388

Si la qualité des Barbera d’Alba varie selon les maisons, celui de Conterno Fantino est réputé pour sa générosité et sa constance. Convaincus que l'élaboration d'un grand vin piémontais débute dans le vignoble, les propriétaires du domaine Conterno Fantino, Claudio Conterno et son ami de longue date Guido Fantino gèrent méticuleusement leur vignoble. De toute évidence, ils réussissent très bien, car leurs vins sont d'une remarquable qualité comme en témoigne, entre autres, ce délectable Barbera d'Alba « Vignota ». Un vin racé, de couleur flamboyante, souple et fruité au palais, qui distille de beaux parfums de fruits noirs, de fraises, et quelques notes de vanille. Bravo donc, pour ce vin opulent, agréablement épicé, qui se termine sur une finale renversante.

Servir à 17 °C Accompagnera adéquatement les côtes de veau poêlées au vin rouge, la poitrine de volaille, les cailles rôties aux cerises noires, le rôti de longe de veau ou les antipasti de filets de canard grillé à l'huile de tomate.

Waterstone, Pinot Noir 2007
California, États-Unis / Carneros  /
Prix: 33.50 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Carneros est une région fraîche du sud de la Napa Valley en Californie reconnue pour sa capacité à engendrer d'excellents Pinot noir. C'est là que Messieurs Zorn et Shortridge ont décidés de fonder et d'établir Waterstone Winery dans le but de produire une gamme de vin de haute qualité offerte à des prix raisonnables. Par exemple, ce délicieux Pinot noir, bien que vinifié dans un style plutôt "Nouveau Monde", affiche une belle retenue et une élégance certaine. Charmeur au nez, on y reconnait des arômes de cerise, de framboise, d'épices, de cuir et de vanille. L'acidité lui apporte une agréable fraîcheur, la texture est veloutée, les tanins sont souples et bien intégrés et les saveurs s'attardent sur une belle longueur. L'ensemble, très harmonieux, se termine sur une finale fruitée et persistante. Excellent!

Servir à 17 °C. Tiendra adéquatement compagnie au canard rôti sauce aux cerises, à la dinde aux canneberges, au boeuf braisé, ainsi qu'au coq au vin rouge.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Pinot noir

Domaine Château de la Selve, Serre de Berty 2005
Vallée du Rhône, France / VDP Côteaux de l'Ardèche  / Agrobiologique
Prix: 33.75 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: Raisonnance / Téléphone: 514.295.4981 / contacts@raisonnance.net

Un vin tout simplement exceptionnel que tout cellier digne de ce nom doit contenir. Vinifié de main de maître par Benoît Chazallon, propriétaire du domaine Château de la Selve, ce vin alliant finesse et puissance est produit en culture organique. Et le fait qu'aucun engrais chimique, ni désherbant, ni insecticide ne soit utilisé sur le domaine, n'est surement pas étranger à la pureté du fruit et à la minéralité de ce vin d'une formidable complexité. Fait à partir d'un assemblage de 60 % Syrah, 30 % Merlot, et de 10 % Grenache, ce vin bio très aromatique exhale des parfums de cassis, de petits fruits des bois, d'épices, de violette, et de cuir. Persistant, très bien structuré et pourvu de tanins fins et soyeux, il révèle un boisé particulièrement bien intégré aux fruits, rendant ainsi très agréable la sensation en bouche. Bravo!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour se marier à l'osso buco de cerf, le carré d'agneau au poivre, le gigot d'agneau aux herbes, ou le magret de canard grillé.
 

Château Poupille 2003
Bordeaux, France / Côtes de Castillon AOC /
Prix: 34.00 $ - Resto: 31.81 / Code:  Importation privée /
Agence: AOC & Cie / Téléphone: 514.931.9645 / www.vinsaoc.ca

Le millésime 2003 a été un millésime difficile en France, un millésime atypique, très chaud. Et c'est souvent dans ce type de conditions que l'on peut apprécier le talent d'un vigneron. En tout cas, de ceux qui veulent faire du vin et non de la confiture. Et la confiture, Philippe Carille, le vigneron-propriétaire du Château Poupille, il la réserve pour ses toasts! Car même dans ce millésime de soleil et de chaleur où les vins super confiturés étaient légions, son 2003, bien que gorgé de fruits mûrs, fait preuve d'une superbe élégance et d'une longueur étonnante. Harmonieux et équilibré, le vin laisse échapper des arômes de fruits noirs ennoblis par une juste proportion de notes boisées. Un vin profond, tout en rondeur, ample et texturé, aux flaveurs persistantes et à la finale d'une merveilleuse longueur. Dans une classe à part!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Particulièrement intéressant avec l'agneau rôti à l'ail et romarin, le rôti de boeuf aux champignons, le magret de canard rôti, ou avec le carré d'agneau.
 

Domaine Bérénas,  L'Impatiens 2004
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays de l'Hérault /
Prix: 34.23 $ - Resto: 30.33 / Code: 10988008 / Importation privée /
Agence: Mon Caviste / Téléphone: 514.867.5327 / moncaviste@videotron.ca

Il y a de ces domaines, autant que des gens qui y oeuvrent à produire des vins magnifiques et authentiques, qui méritent d'être connus et reconnus. C'est le cas du Domaine Bérénas et de sa gamme de vins, dont cette splendide cuvée « L'Impatiens 2004 », fabriquée à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Même dans ce millésime qui n'était pourtant pas évident dans cette région, ce vin est une grande réussite, démontrant ainsi tout le talent et le savoir-faire de ce domaine. On est tout de suite charmé par ses agréables odeurs de fruits noirs, d'épices, de cuir, et de torréfaction. L'équilibre est impeccable, la texture soyeuse, les tanins bien intégrés aux fruits, et pendant que sa vivacité nous apporte cette sensation de fraîcheur, les saveurs perdurent sur une formidable longueur. À la fois puissant et élégant, superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le boeuf braisé, le carré d'agneau, l'osso buco, les filets de boeuf marinés aux mûres, ou le filet d'agneau en croûte.
 

Domaine Faury, L'ArtZélé 2007
Vallée du Rhône, France / Vin de Pays des Collines Rhodaniennes /
Prix: 37.75 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Aujourd'hui à la tête du domaine familial de 14 ha, Philippe Faury n'a cessé de l'améliorer, de le rénover et de l'agrandir depuis qu'il l'a repris en 1979. Appuyé par son fils Lionel, il apporte beaucoup de soins et de rigueur à l'élaboration de leurs vins qui sont reconnus pour leur pureté et leur élégance. Et c'est tout à fait ce que l'on retrouve dans cette Syrah gourmande aux relents de cassis, de mûres, d'herbes de Provence, de thym, de poivre, d'olive noire et de torréfaction. La bouche, d'une grande souplesse, est soutenue par une étonnante structure, alors que l'acidité équilibre parfaitement toute cette matière fruitée. Les tanins sont fins et soyeux, l'amplitude remarquable, alors que les flaveurs fruitées et fumées enrobent avec finesse le palais tout en persistant sur une belle longueur. Une Syrah de grande classe!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Se mariera délicieusement avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf, le tajine d'agneau au safran, ou avec le poulet rôti aux olives noires.
Apogée anticipé: 2010-2018
Cépage: Syrah

Domaine Olivier Pithon, Cuvée Laïs 2008
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Côtes Catalanes /
Prix: 38.96 $ / Code : 11192474 / Importation privée /
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Originaire d'une famille vigneronne de renom en Anjou, Olivier Pithon est un vigneron d'exception qui produit des vins tout aussi exceptionnels. Par exemple, cette cuvée Laïs 2008, issue de vignes de Maccabeu, de Grenache blanc et de Grenache gris, cultivées en agriculture biologique, est à la fois très fidèle à son terroir des côtes catalanes avec sa richesse toute méditerranéenne, mais est également imprégnée d'une vivacité indéniablement septentrionale qui rappelle les racines de ce vigneron. C'est un vin brillant, bien fait, qui dégage de magnifiques parfums floraux. Le boisé est discret et habilement utilisé dans l'élaboration de ce vin blanc droit, sec, minéral et tendu. C'est là le résultat du travail d'un artiste qui a su produire un vin racé, d'un équilibre incroyable et d'une longueur remarquable.

Servir à 12 °C. L'harmonie sera au rendez-vous avec les entrées à base de légumes, les fruits de mer, le croque-légume, le tartare de thon, et également avec les poissons à la plancha.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: Maccabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Château La Fleur Cailleau 2005
Bordeaux, France/ Canon-Fronsac aoc 
Prix: 39.00 $ / Code : 10519720 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4434

Quel beau vin! Un des tops 5 Bordeaux dégustés cette année. Un vin tout de finesse issu principalement de Merlot. Un élevage en fûts bien maîtrisé lui donne un gras et un fondu qui le rend immédiatement agréable. Propriétaires depuis 1982 de ce vignoble, Paul & Pascale Barre cultivent en biodynamie depuis 1990 et font un travail remarquable avec ce Château La Fleur Cailleau. Quelle expression du fruit! Vraiment remarquable. Robe pourpre intense éclatante, il exhale des arômes de fruits très mûrs et de réglisse. En bouche, le vin est suave, fluide, fin, élégant, équilibré et doté de tanins soyeux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges mûrs. La finale est d'une pureté et d'une ampleur incroyable. Un bordeaux qui va vous étonner. À découvrir impérativement!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il fera un malheur avec un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard rôti, une entrecôte sauce au poivre, des cailles sautées à la poêle ou avec un filet de boeuf aux champignons.
 

Domaine Saint-Jean du Barroux, Cuvée Oligocène 2004
Vallée du Rhône, France / Côtes du Ventoux AOC  / agrobiologique
Prix: 40.00 $ / Code: --- / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Ce « Côtes du Ventoux » est une de mes plus belles trouvailles de l'année. C'est le genre de vin que l'on rêve de découvrir avant que tout le monde se l'arrache, sûrement un des vins du Sud de la France qui suscitera le plus de ferveur et d'admiration dans le monde pendant les prochaines années! Le Domaine Saint-Jean du Barroux est la propriété de Philippe Gimel, un oenologue hors norme qui exploite un domaine de 15 hectares et qui vinifie cette somptueuse cuvée Oligocène issue d'un assemblage de 75 % de Grenache et le reste de Syrah, Carignan et Cinsault. Si vous achetez ce vin aujourd'hui, vous aurez acquis un vin exceptionnel, mais si vous avez la patience de le laisser en cave 4 ou 5 ans, vous ouvrirez alors un Grand vin. Un vin complexe et puissant aux effluves intenses de cassis, de cerises noires, de framboise, d’herbes de Provence, de réglisse, de poivre et de chocolat, qui présente en bouche des tanins fins et soyeux, une persistante fantastique, ainsi que la structure et l'équilibre des plus grands!

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Tout un festin en compagnie du gigot d'agneau aux herbes séchées, d'un civet de sanglier, de cailles farcies aux épices, ou de côtes de boeuf grillées.
 

Château du Grand Bos 2004
Bordeaux, France/ Graves aoc 
Prix: 42.50 $ / Code : 10504923 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4434

Classe et élégance distinguent ce magistral Bordeaux 2004. Un Graves de haut niveau, dans lequel tradition, méthodes, matériels performants, soins attentifs et talents ont contribué à l'élaboration de ce grand Bordeaux. Habillé d'une robe rubis très intense au dégradé violet, il est brillant et opaque par sa densité colorante. Au nez, le vin est superbe de finesse et de profondeur. La trame aromatique se veut délicate, mais également opulente et généreuse avec des notes de fruits noir confiturés, de cassis, de mûres, d'épices douces, de cannelle, de réglisse, de tabac blond, de fumé et de café. En bouche, le vin a une attaque riche et suave sur une matière charnue et fruitée. Un bordeaux exceptionnel, je dirais même phénoménal!
PS: Le 2005 est également disponible et aussi réussi.

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il comblera de bonheur la côte de boeuf sauce à la moelle, le magret de canard sauce au cassis, le filet mignon aux champignons et le carré d'agneau.
 

Rippon, Pinot Noir 2003
Central Otago, Nouvelle-Zélande/ Vin de table /
Prix: 56.00 $ / Code : 10519800 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4434

Ce Pinot noir offert par la maison Rippon est tout simplement incroyable! Situé à Central Otago, en Nouvelle-Zélande, le vignoble de Rippon est installé autour du lac Wanaka qui le protège du gel. Nicholas Mills, jeune vigneron néo-zélandais qui a fait ses études de viticulture en Côtes de Nuits et travaillé avec Nicolas Potel, Pascal Marchand et Aubert de Villaine en Bourgogne, dirige maintenant ce vignoble. Il nous présente un Pinot noir mûr, séduisant, élégant, démontrant un remarquable équilibre entre la finesse et la puissance. Au nez, on y reconnaît de riches arômes de baies, de cerises, de grenadine et de cassis, parfumé par le chêne des barriques. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins veloutés et la finale d'une longueur étonnante.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira à accompagner le saumon grillé, la volaille aux champignons, un rôti de porc, le thon grillé et tomate, le foie de veau à l'estragon ou la brochette de boeuf sauce au vin rouge.

Château Le Puy, Barthélemy 2003
Bordeaux, France / Côtes de Francs AOC / agrobiologique
Prix: 86.00 $ Resto: 76.56 $ / Code: 11082355 / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Le site où est localisée l'exploitation du Château Le Puy était appelé par les anciens « le Coteau des Merveilles ». Après avoir eu le bonheur d'apprécier cette cuvée « Barthélemy », j'ai rapidement compris pourquoi ce coteau avait ainsi été nommé. Le premier qualificatif qui m'est venu à l'esprit pour qualifier ce vin est : GRAND. Grand, parce qu'indéniablement, c'est un grand vin. Plus que du vin, c'est un témoignage. Grand, aussi pour le talent de ces vignerons. En fait, ce vin est l'expression d'artistes de la vinification. La famille Amoreau s'exprime à travers ses vins depuis 4 siècles, soit 14 générations. La culture est faite avec soin selon la méthode dite « culture biologique » et « biodynamique ». Cette cuvée « Barthélemy » n'est ni filtrée, ni collée et n'a aucun soufre ajouté. Elle exprime le millésime et le terroir avec brio, nous gratifiant d'arômes de pruneau, de cassis, de cèdre, d'épices, de poivre, de terre, de tabac, d'amande rôtie et de chocolat. Des flaveurs d'une longueur ébahissante, une complexité incroyable, et surtout, un équilibre renversant malgré la chaleur du millésime. Indéniablement une cuvée époustouflante dans laquelle vous prendrez toute la mesure de la signification des termes; concentration, profondeur, amplitude et harmonie.

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, le jarret de veau confit, le cerf sauce aux griottes, l'osso buco, ou la côte de veau rôti.
 

Vignoble du Marathonien, Vin Blanc 2007
Havelock, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 11.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.marathonien.qc.ca /
Producteur: Vignoble du Marathonien / Téléphone: 450-826-0522 /

Cela fait quelques années déjà que je suis l'évolution de plusieurs vins québécois, dont ce vin blanc du Vignoble du Marathonien. C'est un vin de soif et de plaisir, qui ma foi, n'a rien à envier aux vins importés de style comparable. Produit à partir de Seyval blanc à 100 %, ce vin au fruité invitant, paré d'une robe jaune pâle, limpide et brillante, s’illustre par sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de sa trame aromatique évoquant principalement les agrumes et les fleurs blanches. Puis, la bouche suit avec les mêmes arômes perçus au nez, faisant preuve de rondeur, de générosité et de sapidité. Sans prétention, léger, polyvalent, et facile à aimer, ce vin blanc mérite franchement sa place parmi les vins à toujours avoir sous la main pour combler nos besoins de vins blancs de tous les jours. À ce prix, c'est une très bonne affaire.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour rafraîchir les convives sur la terrasse ou pour accompagner les crevettes au gingembre, la poitrine de poulet farcie au fromage brie, ou les crustacés.
 

Louis Roche, Côtes du Ventoux 2007 
Vallée du Rhône, France /

Si vous appréciez les vins blancs qui n'ont d'autres prétentions que d'apporter du plaisir, ce « Côtes du Ventoux » de la maison Louis Roche est le vin idéal à l'apéritif ou sur une cuisine simple. Sa robe limpide, or pâle avec des reflets verts, dégage une impression de fraîcheur et de vivacité, tandis qu'on y reconnaît au nez des arômes invitants d'agrumes et de fleurs blanches qui se déclinent, avec l'aération, sur des fruits blancs compotés et mielleux, pomme, pêche, et poire. Élaboré à partir d'un assemblage de Clairette, de Grenache blanc, de Bourboulenc et de Roussanne, il se caractérise par une bouche à la texture veloutée, aux saveurs délicates et champêtres et à la structure minérale avec une jolie note mentholée. Bref, un vrai vin de gourmandise, plein de caractère et empreint de soleil qui est offert à prix doux!

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour escorter les hors-d'oeuvre, les langoustines froides sauce tartare, la salade de crabe et de poivron rouge, ainsi que le rouget grillé.
 

Domaine L'Ange Gardien, L'Angeloise 2008
L'Ange gardien, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblelangegardien.com
Producteur: Domaine L'Ange Gardien / Téléphone: 418-822-0636 /

Situé dans la région de Québec, tout juste en face de l'île d'Orléans, le Domaine L'Ange-Gardien ne commercialise ses vins que depuis 2007. Malgré tout, à la lumière de la dégustation de plusieurs de leurs vins, dont cet étonnant vin blanc sec nommé « L'Angeloise », il semble évident que ce domaine sera un des vignobles à surveiller au Québec pendant les prochaines années. Issu d'un assemblage de Geisenheim, de Seyval blanc, et de Vandal, il se pare d'une robe jaune pâle tout en laissant échapper des arômes d'agrumes et de pommes, rehaussés par des notes florales accompagnées d'une touche d'exotisme intéressante. Une belle rondeur en bouche pour ce vin blanc, expressif et droit, soutenu par une agréable vivacité qui confère beaucoup de fraîcheur au vin, en plus de contribuer à son équilibre. Particulièrement intéressant à table.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio la darne de saumon, les crevettes grillées au gingembre, les pâtes à la crème, les volailles, ou encore les viandes blanches.
 

Vignoble du Marathonien, Cuvée spéciale 2007
Havelock, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.marathonien.qc.ca /
Producteur: Vignoble du Marathonien / Téléphone: 450-826-0522 /

Le vignoble du Marathonien, situé tout près de la frontière américaine au sud de la Montérégie, est une petite entreprise familiale qui a vu le jour en mai 1990. Les propriétaires vignerons, Line et Jean Joly, exploitent avec passion et talent ce vignoble de deux hectares. J'avoue avoir été particulièrement charmé par cette « Cuvée Spéciale 2007 » qui, malgré quelques grammes de sucres résiduels, s'avère superbement équilibrée. En fait, après l'avoir goûté, j'ai réservé cette bouteille pour escorter notre repas du soir qui était composé de mets asiatiques épicés. L'expérience fut fort concluante et ce savoureux vin blanc à la texture suave a merveilleusement escorté mon repas. Issu d'un assemblage de Seyval, de Cayuga, de Geisenheim et de Vidal, il se distingue avec ses arômes frais et délicats, d'agrumes, de pommes, de fleurs et de miel. Très bien fait!

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner la cuisine asiatique, les plats de viande blanche ou de poisson servis avec des sauces ou des chutneys, ou avec des fromages à pâte ferme.
 

L'Orpailleur, Élevé en fût de chêne 2007
Dunham, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 16.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.orpailleur.ca
Producteur: Vignoble de L'Orpailleur / Téléphone: 450-295-2763

Pour ceux qui pourraient peut-être encore l'ignorer, le vignoble de L'Orpailleur est un des plus vieux vignobles au Québec. Il fut fondé en 1982 par des viticulteurs français Hervé Durand, Charles-Henri de Coussergues et leur associé québécois, le producteur Frank Furtado. Puis en 1985, Pierre Rodrigue se joignait à eux. On peut surement affirmer que cette jolie bande de passionnés a marqué la viticulture au Québec et produit plusieurs vins, dont plusieurs sont parmi les plus réussis. Un bon exemple de cette maîtrise est cette cuvée « L'Orpailleur, élevé en fût de chêne 2007 ». Un vin sec fait à partir du cépage Seyval, légèrement boisé, aux agréables arômes fruités et vanillés, souple et bien équilibré, auquel un passage en fût a apporté une jolie rondeur, une belle amplitude, ainsi qu'une belle persistance des flaveurs.

Servir à 12 °C. Un excellent apéritif et escortera avec bonheur les fruits de mer, les poissons, les coquillages, les gibiers à plumes, ainsi que les fromages doux.
 

Vignoble Sainte Pétronille, Réserve du bout de l'île 2008
Sainte-Pétronille, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 18.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignobleorleans.com
Producteur: Vignoble Sainte-Pétronille / Téléphone: 418-828-9554 / achat en ligne

Ce vignoble, acquis en 2003 par Nathalie Lane et Louis Denault, situé à l’entrée de la municipalité de Ste-Pétronille sur l'Ile d'Orléans, tout juste sur le bord du fleuve St-Laurent, fait face à la chute Montmorency. Lorsqu'ils ont acheté ce vignoble, les vignes avaient déjà près d'une quinzaine d'années. Et c'est justement à partir de ces plus vieilles vignes de Vandal-Cliche que Louis Denault a fabriqué cette surprenante et savoureuse cuvée Réserve du bout de l'île 2008. Un vin blanc sec, fermenté en fût de chêne américain, qui dégage d'invitants arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, ennoblis par des notes vanillées et beurrées. En bouche, le vin est harmonieux, démontrant un beau gras, de la rondeur, de l'amplitude et une intéressante persistance. Bref, un vin de gastronomie vraiment savoureux.

Servir à 14 °C. Il conviendra tout à fait aux pétoncles grillés, aux poissons en sauce, au carré de porc aux pommes, aux cailles laquées au miel, ainsi qu'avec le veau pané au citron.
 

Carone, Iceberg
Lanoraie, Québec, Canada / Vin de dessert /
Prix: 20.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.carone.ca
Producteur: Vignoble Carone / Téléphone: 450-887-2728 /

Anthony Carone est probablement un des vignerons qui fait le plus de recherche et d'expérimentation sur la production de vin de qualité au Québec et le dernier né de sa gamme de vin, le ICEBERG, en est une parfaite illustration. Il voulait produire un vin demi-sec, c'est-à-dire légèrement sucré, 3 fois moins qu'un vin de glace, le rendant ainsi plus digeste, et pouvant être offert à un prix raisonnable. Iceberg est ainsi né. C'est un vin original et différent qui se distingue par sa trame aromatique unique évoquant principalement les pêches, les abricots et le miel. Pour y arriver, il lui a fallu cryoconcentrer les raisins provenant de vignes de veeblanc, d'acadie blanc et d'ortega, afin de geler l'eau contenue dans le raisin juste assez pour permettre la concentration et la séparation du sucre naturel des raisins. Un vin non conventionnel, surprenant à bien des égards, qui sort des sentiers battus et réussis surtout à faire plaisir à notre palais!

Servir froid à 6 °C. Tout indiqué à l'apéritif pour accompagner les hors-d'oeuvre, mais également merveilleux pour escorter un gateau renversé aux pêches ou aux poires, ou une charlotte aux pêches.
 

Château Belingard, Cuvée Champlain 2006 
Sud-Ouest, France /

Ce Bergerac sec, plein de charmes et de saveurs gourmandes, nous provient du Château Belingard, propriété du Comte Laurent de Bosredon, qui combine pour l'élaboration de cette « cuvée Champlain » les techniques modernes de vinification aux méthodes plus traditionnelles du terroir français. L'assemblage de ce savoureux vin blanc, composé de 40 % de Sauvignon, 40 % de Sémillon et de 20 % de Musacdelle, confère à ce vin un joli profil aromatique évoquant les fruits confits, la mangue, les abricots secs, les fleurs blanches et les agrumes qui lui apportent une sensation de fraîcheur. En bouche, on y apprécie sa matière souple et suave autant que sa vivacité et la persistance des flaveurs. Un vin de plaisir immédiat, tout à fait satisfaisant et désaltérant, qui gagne à être découvert.

Servir à 10 °C. Il s'avère excellent en apéritif et tout indiqué pour escorter les coquillages, les fruits de mer, les poissons fumés ou grillés, ainsi que les viandes blanches.
 

Txakoli, Xarmant 2007
Txacoli, Espagne /

C'est toujours intéressant de sortir    des sentiers battus pour découvrir des vins différents et originaux. Et difficile d'être plus original que ce vivifiant Txakoli Xarmant 2007. Txakoli est le nom de la région espagnole d'où provient ce vin portant l'appellation « Txakoli de Alava ». C'est un vin de soif idéal pour se rafraîchir lors des chaudes après-midi d'été ou encore pour accompagner les tapas. Il est légèrement effervescent, perlant pour être plus exact, et bien que sa haute acidité combinée à son bas taux d'alcool rappelle les Vinhos Verdes portugais, il est vinifié à partir d'un cépage local; le Hondarribi Zuri. On y retrouve de douces saveurs de fruits et de fleurs avec en fin de bouche une petite note d'amertume caractéristique du cépage. Typique et différent, c'est le type de vin que tout restaurant espagnol digne de se nom doit offrir.

Servir à 8 °C. Excellent comme apéritif et pour accompagner les tapas, les fruits de mer, le poisson grillé, et le poulet grillé avec fromage feta, tomates et salade.
 

Finca Los Nevados, Minstrall 2007 
Vieille-Castille, Espagne /

Voici un superbe Viognier qui fera parler bien des amateurs cette année. Produit par Finca Los Nevados, un des domaines les plus prometteurs d'Espagne, ce vin blanc admirablement texturé réjouira tous les oenophiles curieux qui cherchent à trouver la perle rare avant tout le monde. Une telle qualité de vin, offert à 25.00 $ est certes une occasion à ne pas manquer. Il affiche une robe jaune paille avec des teintes dorées et livre un nez complexe de parfums enivrants évoquant l'abricot, la pêche, les fleurs, le miel et une pointe de vanille. La présence en bouche est remarquable, enveloppante et suave, alors que l'acidité relativement discrète rivalise avec la texture moelleuse qui enveloppe le palais de tonalités de fruits mûrs. Donc un vin blanc sérieux, aux flaveurs persistantes, qui, comme toujours pour les vins signés Finca Los Nevados, est tout à fait réussi!

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter les pétoncles poêlés, les ris de veau braisés, la cuisine sichuanaise, les escalopes de porc grillées, ou encore les aubergines grillées.
 

L. Tramier & Fils, St-Véran 2007 
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC

La vénérable Maison Tramier, fondée en 1842, est encore aujourd'hui dirigée par la famille de son fondateur. Située au coeur de la Bourgogne, tout près du Beaujolais, Tramier produit de très beaux vins, tel ce Saint-Véran, issu du cépage Chardonnay. Faut savoir que le village de Saint Vérand n’est distant de celui de Pouilly-Fuissé que de 6 kilomètres. Et comme le terroir y est quasi identique, cela permet souvent, comme c'est le cas ici, d'obtenir un vin d'aussi bonne qualité qu'un Pouilly-Fuissé, mais à un prix de vente habituellement bien plus doux. Ce 2007 est particulièrement fruité et charmeur. Il s'exprime principalement sur des notes d'agrumes, de pomme et de poire, alors que l'acidité du vin nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Bien équilibré et sec, il démontre une rondeur et une persistance intéressante. Une véritable invitation à la gourmandise!

Servir à 12 °C. Excellent comme apéritif et pour tenir compagnie au poulet au four, aux fruits de mer, à la blanquette de veau, au saumon sauce chardonnay, ou au risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Chardonnay

Paul Prieur et Fils, Sancerre 2007 
Vallée de la Loire, France /

À Verdigny, au Domaine Paul Prieur et fils, on cultive la vigne depuis dix générations. Aujourd'hui, les frères Philippe et Didier dirigent cette exploitation familiale de près de 18 ha où toute la vendange est encore effectuée manuellement. J'ai eu le plaisir de découvrir ce Sancerre lors d'un agréable séjour à l'Auberge des Glacis, située à L'Islet, à environ une heure de Québec. C'est un des propriétaires, André Anglehart, importateur de ce Sancerre au Québec, qui a attiré mon attention sur ce vin. Un Sancerre d'une gourmandise incroyable, expressif et harmonieux, très typique de l'appellation, qui s'exprime sur des arômes d'agrumes et de bourgeon de cassis, ponctués de notes florales et d'une touche de noisette. D'une grande élégance, la bouche s'avère suave, minérale et ronde, équilibrée par une juste vivacité qui lui confère une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. Accompagnera à merveille le saumon fumé, la truite saumonée, le ceviche de crevettes à la coriandre, les escargots à la crème de persil, et bien sur, le Crottin de Chavignol.
 

Domaine Feuillat-Juillot, Les Coères 2003
Bourgogne, France / Montagny 1er Cru AOC /
Prix: 29.00 $ / Code: 10554349 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

En 2004, Françoise Feuillat-Juillot achète le domaine de quatorze hectares, qu’elle gère « du cep à la bouteille ». Un travail remarquable duquel a découlé la production de savoureux vins tel que ce Montagny 1er Cru « Les Coères » qui allie admirablement bien finesse et complexité. Parée d'une sémillante robe d’un jaune nacré clair à reflets émeraude, cette cuvée 2003 laisse s’échapper des parfums virevoltants de mangue, d’ananas, de brioche grillée, de gingembre et de vanille aux légers accents beurre-frais. En bouche, on y remarque un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur ainsi qu'une large palette aromatique avec ses saveurs de fruits exotiques, de poire bien mûre et d’amande grillée. La finale, tout aussi éloquente, avec de légers boisés, invite à se resservir.

Servi à 12 °C, il accompagnera avec bonheur les cuisses de grenouilles, le poisson en sauce, les coquilles Saint-Jacques, le gravlax de saumon mariné, les viandes blanches, les fusillis au saumon et les crustacés.
 

Château Mémoires, Grains d'Or 2001
Bordeaux, France / Cadillac AOC /
Prix: 29.50 $ / Code: 10531235 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Le temps d'un verre, évadez-vous vers les mystères de ce superbe liquoreux provenant de l'appellation Cadillac, l'une des fameuses appellations du Sauternais qui produit de grands vins blancs liquoreux sur le modèle de son illustre voisin, Sauternes. Sa maturité et sa fraîcheur sont étonnantes. Un vin doux comme de la soie, à la robe or aux reflets orangés, aux nez dégageant des effluves d'abricots, de thé à la pêche, de miel et de fruits confits. La bouche suit avec une fraîcheur parfaite, sans aucune lourdeur démontrant une belle sucrosité et un bel équilibre. On apprécie sa longueur et sa persistance. C’est un grand moment à savourer, d'autant plus qu'il constitue probablement, le meilleur rapport qualité-prix en liquoreux de qualité. Diaboliquement délicieux!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour escorter la terrine de fois gras, les saint-jacques caramélisées, tatin aux mangues ou abricots, le fromage roquefort, le fromage stilton ou sur un dessert pas trop sucré.
 

Poggio al Tesoro, Solosole 2007 
Bolgheri, Italie /

Poggio al Tesoro, situé à Bolgheri, a été acheté en 2000 par Marilisa Allegrini, dont la famille est l'un des principaux producteurs de vin dans le nord de la Vénétie en Italie, et Leonardo LoCascio, président d'une importante maison d'importation américaine. Depuis, les vins produits par ce domaine ne cessent d'étonner par leurs grandes qualités. Par exemple, cet éclatant et rafraichissant vin blanc produit à 100 % de Vermentino se distingue par sa vivacité et sa finesse autant que par son équilibre et la pureté de ses arômes. Le nez, d'une agréable intensité aromatique, laisse échapper des parfums floraux et fruités tels que l'acacia, les abricots, les pommes et les fruits tropicaux. D'une étonnante richesse pour un vin qui n'a pas touché au bois, ce Solosole 2007 fait preuve d'un grand raffinement et d'une profondeur épatante. Superbe persistance et finale fraîche.

Servir à 12 °C. Idéal avec des hors-d'oeuvre, avec différents plats de poisson (crus, cuits à la vapeur ou poché), des crustacés, ou encore avec de délicats plats de pâtes.

 

Domaine de Rocheville, la Dame 2006
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC /
Prix: 34.75 $ Resto: 31.60 $ / Code: 11022344 / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Situé au coeur du Saumurois, le Domaine de Rocheville, propriété de Philippe Porché, Mickael Hardouin et Jérôme Callet, 3 passionnés résolument engagés dans la production de vins qui se veulent l'expression même d'un style et du terroir de Saumur, élabore entre autres cuvées, cet excellent et typique vin blanc sec. Le nez est expressif, déployant d'agréables arômes de pêche, de fruit de la passion, d'agrumes et de fleurs, rehaussés par des notes vanillées et grillées. Il y a certes beaucoup d'élégance en bouche, mais c'est surtout la texture soyeuse et l'équilibre qui impressionnent. Le boisé est bien maîtrisé, alors que le parcours gustatif, particulièrement harmonieux et empreint de richesse, s'achève sur une finale fraîche et persistante. Retenez bien ce nom, car je parie que ce superbe domaine n'a pas fini de faire parler de lui!

Servir à 12 °C. En plus de s'avérer un excellent apéritif, il s'agencera avec bonheur aux poissons en sauce, aux crevettes tempura, aux volailles en sauce, ou aux fromages persillés ou de chèvre.
 

Domaine L'Ange Gardien, L'Angerose 2009
L'Ange gardien, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 13.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.vignoblelangegardien.com
Producteur: Domaine L'Ange Gardien / Téléphone: 418-822-0636 /

Le Domaine L'Ange Gardien, fondé en 2003, est situé dans la région de Québec, juste en face de l'île d'Orléans. En 2007, suite à quatre années de travail, les premiers vins du domaine furent enfin mis en vente. Alors, compte tenu de cette « relativement brève expérience », qu'elle ne fut pas ma surprise de découvrir la très belle qualité de ce vin rosé qui n'a pas à rougir face à la compétition importée par la SAQ en matière de rosé. D'une couleur rose tirant vers l'orange, ce vin, vraiment délicieux, surprend avec un parfum prédominant de pêche qui est rehaussé par ceux de la fraise et d'agréables notes florales. Un rosé facile à boire et à aimer, très agréable en bouche, d'une superbe fraîcheur, au fruité invitant, presque addictif, qui nous fait, si l'on n'y prend pas garde, vider la bouteille très rapidement.

Servir à 10 °C. Parfait en apéritif ou pour accompagner la salsa aux tomates et aux piments doux, le poulet grillé à l'estragon, la paella, ou les côtelettes de porc marinées.
 

L.Tramier & Fils, Roncier rosé
Bourgogne, France / Vin de Table /
Prix: 14.75 $ / Code : --IP-- / Importation privée /
Agence: Benedictus / Téléphone: 450.671.5572 / benlecavalier@sympatico.ca

Voici un sérieux candidat au titre de rosé de l'année, en importation privée, de notre palmarès 2010 des meilleurs vins rosés. Un rosé solide et structuré, tout à fait original, mais avant tout autre chose, absolument délicieux. La marque Roncier est la porte-étendard de la maison Tramier qui la commercialise depuis plus de 50 ans. Ce sont des vins produits, non seulement, à partir de cuvées provenant de raisins de différentes régions de France, mais également à partir d'un assemblage de différents millésimes, imitant ainsi une pratique courante en Champagne. Paré d'une robe rosé saumoné, ce vin sec, délicieusement fruité, au nez évoquant des arômes de petits fruits rouges, s'avère particulièrement rafraîchissant. Une belle rondeur, une matière fruitée savoureuse, de la vivacité et un équilibre impeccable caractérisent cette très bonne affaire en matière de vin rosé.

Servir à 12 °C. Idéal comme apéritif, ou pour accompagner les salades estivales, les fruits de mer, les sushis, les grillades, la paella, la salade de crustacé, ou les fromages de chèvre.
Apogée anticipé : 2010-2011
Cépages: Pinot Noir, Gamay, Syrah et Grenache

Domaine Les Brome, Péché 2008
Lac Brome, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 15.00 $ / Code: ---/ Points de vente et infos: Web: www.domainelesbrome.com
Producteur: Domaine les Brome / Téléphone: 450-242-2665 / achat en ligne

Voici un vin rosé, à la personnalité bien affirmée, qui s'est classé dans le top 10 de notre Palmarès 2009 des meilleurs vins rosés, non disponible à la SAQ, bien que vous puissiez vous le procurer au vignoble ou en faire l'achat en ligne, sur le site Internet du domaine. D'un beau rose franc, ce rosé de saignée, aux parfums très typiques des cépages utilisés s'affirme avec des odeurs évoquant principalement le cassis, la fraise, et la cerise avec une petite pointe d'épices. À la fois vibrant et rafraîchissant, il fait preuve d'une jolie amplitude et sa matière fruitée bien présente en fait un vin rosé idéal pour la table. On reconnait bien la signature des cépages Seyval Noir et Maréchal Foch qui ont servi à son élaboration, et c'est tant mieux. Une autre preuve que l'on peut produire de bons vins qui nous ressemblent.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la pizza aux tomates séchées, la salade de thon, les brochettes de boeuf, les pâtes aux fruits de mer, ou les côtelettes de porc à la niçoise.
 

     Porto

Quinta do Estanho, Fine Tawny 
Douro, Portugal / Porto Tawny /
Prix: 15.85  -  Resto: 14.68 / Code: Importation privée
Agence: Mundo55, Tél: 514-849-0550

Un porto Tawny absolument charmeur et enveloppant qui, offert à ce prix, constitue un des meilleurs rapports qualité-prix pour ce type de vin. Vinifié de façon impeccable par la Quinta do Estanho, ce Porto Tawny, à la robe fauve, provient de vignes qui poussent sur les coteaux gravillonnés et escarpés du Douro. Il est élaboré à partir d'un assemblage de cuvées vieilli en tonneaux de bois entre 5 et 7 ans. Tout en rondeur, c'est un porto invitant et accessible, pourvu d'une agréable fraîcheur, qui démontre une jolie finesse et une agréable onctuosité. Il s'exprime sur des flaveurs caractéristiques de fruits confits, de figues et de « toffey ». Bref, beaucoup de plaisir en perspective avec ce Porto Tawny coulant, bien équilibré et savoureux, qui comme c'est le cas avec tous les Tawnys, est prêt à boire dès maintenant.

Servir à 15 °C. Tiendra agréablement compagnie au gâteau Reine-Élizabeth, à la mousse au chocolat noir, aux vieux cheddars, ainsi qu'à la tarte aux pommes et aux figues.
 

Domaine du Ridge, Fado 
Québec, Canada / Vin fortifié /
Prix: 19.75 $ (375 ml) / Code: -- / Disponible au domaine ou achat en ligne
Domaine du Ridge: 450-248-3987 / info@domaineduridge.com 

Ce qu'il y a de bien en se déplaçant pour aller rendre visite aux différents vignerons du Québec, c'est que souvent, comme c'est le cas avec le Domaine du Ridge à St-Armand dans les Cantons de l'Est, on peut y trouver des produits de spécialités, des petits bijoux élaborés en quantité limitée avec soin et passion par l'équipe de vinificateurs du vignoble, et que l'on peut se procurer uniquement au vignoble. Par exemple, cette superbe cuvée « Fado », inspiré de l'élaboration d'un porto, fait à partir des cépages De Chaunac et Maréchal Foch. C'est donc un vin rouge fortifié, titrant 18 % d'alcool, absolument délectable, dans lequel on retrouve un bouquet d'arômes complexe évoquant les pruneaux, les bleuets, les épices et les figues, prémisse à des parfums délicieusement chocolatés qui comblent nos papilles. Velouté, charnu et généreux c'est un digestif des plus savoureux.

Servir à 16 °C. Tout indiqué comme digestif, mais sera un choix judicieux pour tenir compagnie aux truffes au chocolat, aux desserts au chocolat, ou encore aux fromages persillés.
 

Quinta do Estanho, Porto vintage 1998 
Douro, Portugal / Porto vintage /
Prix: 52.00  -  Resto: 46.33 / Code: 10894183 / Importation privée
Agence: Mundo55, Tél: 514-849-0550

Quel merveilleux Porto! Juste à approcher son nez du verre et on commence déjà à comprendre pourquoi ce grand Porto a gagné tant de médailles d'or. La Quinta do Estanho produit une gamme de portos qui sont considérés parmi les meilleurs au monde, et ce vintage 1998, en est une très éloquente démonstration. Démontrant une texture d'un sensuel inouï et d'un velouté absolument prodigieux, ce vintage 1998 a évolué d'une façon remarquable au cours des dernières années. On y retrouve ces envoûtantes odeurs de fruits noirs légèrement confits, de bleuets, de prunes, de figues, de chocolat noir et d'épices. Fabuleusement enveloppé et persistant, faisant preuve d'une élégance folle, ce Porto opulent et complexe a magnifiquement conservé une splendide fraîcheur.!

Décanter 15 minutes et servir à 16 °C. Il constitue un admirable digestif et accompagne parfaitement le sanglier au porto, le cerf, la tarte au chocolat noir, ainsi que les fromages tels que le Serra, la Fourme d'Ambert et le Ciel de Charlevoix.
 

Quinta do Estanho , Tawny 20 ans 
Haut-Douro, Portugal / Porto Tawny 20 ans /
Prix: 76.00 $ / Code: 10894141 / Importation privée (caisse de 6)
Agence: Mundo55, Tél: 514-849-0550, mundo.55@hotmail.com

Dommage que les Portos de la maison Quinta do Estanho ne soit pas disponible à la SAQ, car ils sont d'une remarquable qualité. Au moins, on peut se faire plaisir en se les procurant en importation privée auprès de l'Agence Mundo55. Par exemple, vous pourriez apprécier cet irrésistible Tawny 20 ans d'une couleur fauve soutenue et brillante qui nous invite à découvrir un nez envoûtant et complexe exhalant des arômes de fruits secs, de vanille, de caramel, et de cacao. Un Tawny absolument savoureux, onctueux, d'une richesse profonde, à la texture veloutée et caressante, qui fait preuve d'un raffinement incroyable et dont la finale persistante, élégante et vaporeuse, se termine sur des notes affriolantes de crème brulée et de vanille. Bref, le summum en matière de Tawny 20 ans. Impeccable et splendide!

Servir à 15 °C. C'est un merveilleux digestif ou il peut escorter avec bonheur la crème caramel, la tarte au chocolat et caramel, des fromages tels que terrincho velho ou le foie gras de canard poêlé au porto tawny.